Ленивые вареники с творогом видео рецепт: Классические ленивые вареники из творога рецепт с фото пошагово и видео

Видеорецепт: ленивые вареники — Zira.uz

Ингредиенты

• 250 граммов
  творога

• 1
  яйцо

• 2 столовые ложки
  растопленного сливочного масла

• 3-4 столовые ложки
  сахара

• 3-4 столовые ложки
  муки

• щепотка
  соли

• по вкусу
  ванильного сахара

Руководство

Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Понравятся такие вареники и маленьким, и взрослым едокам.

Дети не только с радостью уминают их с тарелки, но и помогают в процессе приготовления.

16 262

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Выложить в миску творог.

Если творог в пачке, то слегка размять его вилкой, если развесной и зернистый, то можно протереть через сито либо пробить блендером.

Для вареников категорически не подходит пастообразный творог, его еще называют творожной пастой.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить к творогу яйцо, сахар, сливочное масло, соль и ванилин.

Хорошенько все перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В получившуюся массу просеять муку и снова хорошо перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Стол присыпать мукой и выложить на него творожное тесто.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Тесто слегка обвалять в муке и сформировать “колбаску”.

Нарезать “колбаску” наискосок на кусочки шириной 1 сантиметр.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Получившиеся кусочки теста выкладывать в кипящую подсоленую воду и варить до всплытия.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Лишние или приготовленные впрок ленивые вареники можно и нужно заморозить.

Выложить их на плоскую доску или тарелку, присыпанную мукой.

Отправить заготовки из теста и творога в морозилку. Когда они застынут, переложить их в пакет.

Замороженные вареники варить так же, как и свежеприготовленные.

Размораживать их не надо — достаточно извлечь из холодильника и сразу выложить в подсоленную кипящую воду.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

К готовым ленивым вареникам можно подать сметану, варенье, мед.

А можно полить блюдо топпингом: шоколадным, карамельным, клубничным, словом, любым, который вам по душе.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, у нас всегда много рецептов простых и вкусных блюд.

Ленивые вареники с творогом: классический рецепт и много вариантов • Жизнь

Ленивые вареники с творогом — это рецепт-лидер по запросам у меня в личке. Каждый раз, когда я публикую их в своих сторис, прилетает множество вопросов о том, как же сделать их такими красивенькими. Как сделать так, чтобы они, в конце концов, не разваливались во время варки?..

На самом деле я сама не так давно постигла дзен по ленивым вареникам. И по сырникам… И началось все с того, что а) я очень часто ем творог и люблю его, а поэтому постичь я их обязана была; б) я была упорной; в) нашла самый подходящий из доступных мне творог; г) отработала процесс.

Кроме того, я не отношусь к людям закрытого типа, когда речь идет о кулинарии, и открыта новому. Чего и вам желаю!

Если говорить конкретно, то я использую разные виды муки. Многие почему-то считают это баловством, отсекая все новое. Или же говоря «это дорого», хотя я бы аргументированно спорила, но не буду… Скажу лучше так: перепробовав сырники и ленивые вареники с самыми разными видами муки (а я готовлю или то, или то примерно через день, так что опыта уже хватает), я могу сказать, что

да, у вас получится приготовить крутые ленивые вареники с самой простой белой пшеничной мукой, но…

Для себя я остановилась на том, что с рисовой они для меня — самые нежные, самые вкусные! Сырники я тоже больше всего люблю с рисовой мукой, со смесью рисовой и кокосовой, или же с мукой из твердых сортов.

Но я не навязываю — я рекомендую. Дарите себе новые кулинарные впечатления, даже если вам кажется, что удивить вас уже нечем!

Итак, к делу!

Ленивые вареники с творогом: видео

Ленивые вареники с творогом

База

• 200 г сухого творога
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. муки
• + начинки по желанию

Вариант с какао

• 200 г сухого творога
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. какао-порошка

Базовый вариант

• В удобную миску отправьте творог. Вбейте яйцо и добавьте сахар. Разомните массу вилкой, чтобы она стала однородной и яйцо хорошо распределилось.

• Всыпьте в основу 2 ст. л. муки и тщательно вымешайте смесь. В зависимости от творога ее количество может варьироваться – с моим творогом идеально работает именно такая пропорция. Вам важно не то, сколько точно муки ввести, а то, какая масса должна получиться. Конечно, чем меньше муки вы введете в тесто, тем лучше, но это зависит в первую очередь от самого творога.

• Припылите рабочий стол мукой и обкатайте тесто, придав ему форму шара, а затем выкатайте их него цилиндр около 6 см в диаметре.

• Слегка приплюсните цилиндр и разрежьте его надвое вдоль. Из каждой половинки выкатайте жгут диаметром около 2 см.

• Теперь нарежьте жгуты на кусочки шириной около 2 см.

• Теперь, чтобы вареники не расползались во время варки, нужно слегка прокатать их по рабочей поверхности, чтобы открытые срезы загладились.

• Процесс варки для всех ленивых вареников одинаковый. В кастрюлю с водой я вливаю немного растительного масла. Когда я бросаю вареники в кастрюлю, они покрываются тонкой пленочкой масла и никогда не прилипают ко дну, а это значит, что вам не придется их лишний раз травмировать шумовкой. Пока они еще сырые, они нежные и податливые, и повредить их шумовкой легко. Когда вода с варениками закипит и они всплывут, варите их в течение минуты.

Пуговки

• Еще один вариант формовки, который я очень люблю – это пуговки, бляшки. Называйте, как хочется. После того, как я выкатала и нарезала жгуты на кусочки, я припыляю руки мукой и выкатываю каждый кусочек в шарик. После этого я слегка расплющиваю каждый шарик вилкой, обмакнув ее перед этим в муку, чтобы она не залипала.

Шоколадный вариант

• Творог разомните вилкой. Всыпьте сахар. Добавьте яйцо. Перемешайте.

• Всыпьте сухие ингредиенты: муку и какао. Вымешайте до однородности.

• Покатайте массу по припыленной мукой рабочей поверхности, выкатайте основу в жгут 5-6 см, разрежьте надвое вдоль и выкатайте в 2 жгута диаметром 2 см. Нарежьте жгуты на кусочки. В общем, все аналогично предыдущему процессу формовки.

• Теперь каждый кусочек теста выкатайте в шарик, припыляя руки мукой.

Варианты с начинками

• Выкатав из базового теста жгут около 3 см в диаметре, разрежьте его надвое и расплющите каждый в плоскую полоску. Выложите на каждую полоску ягоды.

• Разрежьте полоски с ягодами на порционные кусочки. Нежно обжимая ягоду тестом, заверните вареник и выкатайте в шарик, чтобы ягодка была запечатана внутри.

• Еще один вариант – с вареной сгущенкой или карамелью. Можно формовать таким образом: выкатанные жгуты нарежьте на порционные кусочки и расплющите каждый в лепешку около сантиметра толщиной.

• На каждую лепешку выложите немного начинки. Так как эта начинка более мягкая, оборачивать ее тестом нужно нежнее и аккуратнее. Чтобы было проще, обмакните палец в муку и припылите им начинку, и теперь завернуть карамель станет совсем просто!

• Обернув начинку творожным тестом, покатайте шарик, чтобы нигде не осталось трещин, через которые карамель во время варки может вытечь.

• И еще один вариант – с шоколадом. Эти вареники мне нравится формовать, придавая им форму упаковки с шоколадной конфеткой.

• Итак, выкатанный жгут расплющите в полоску толщиной около сантиметра и уложите на него кусочки шоколада.

• Теперь аккуратно сложите тесто пополам вдоль, спрятав шоколад внутри. Слегка обожмите тесто, чтобы запечатать кусочки. Немного и очень деликатно покатайте жгут с начинкой, после чего слегка приплюсните его.

• Наметьте места разреза между кусочками шоколада внутри. Разрежьте каждый кусочек.

• Еще немного приплюсните кусочек пальцами, чтобы она стал напоминать конфетку.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Ленивые вареники с творогом: рецепт судьи «Мастер Шефа» Владимира Ярославского (фото, видео)

Владимир Ярославский поделился рецептом вкусных ленивых вареников с творогом и соусом.

Известный украинский кулинар Владимир Ярославский, который ранее поделился секретом своего похудения, рассказал, как приготовить вкусные ленивые вареники с творогом и соусом.

Судья проекта » Мастер Шеф», который ранее поделился рецептом итальянское мороженое семифредо, опубликовал фото и видео приготовления традиционного украинского блюда у себя в Инстаграме.

Ингредиенты:

• 400г творога
• 85 г муки
• 1 маленькое яйцо (или большой желток)
• 40г сахара

Для соуса: на 2х

• 70-80г белого шоколада
• 100-110г сливок 20%
• 120-150г свежие ягоды
• 30г жареные орехи

Способ приготовления:

1. Творог (творог) надо обязательно отжимать от лишней влаги: выжимаем жидкость руками, а можно также оставить на ночь в холодильнике — сыворотка сама выйдет в емкость.

Полезная выпечка для похудения: Боржемская поделилась рецептом овсяного печенья с имбирем

2. Смешиваем творог с яйцом и сахаром, затем добавляем муку и замешиваем быстро мягкое тесто.

3. Далее разделяем его на кусочки и формируем шарики или овальные изделия.

4. Варим в усиленной воде — бросаем сразу в кипящую воду, ждем, когда вареники поднимутся и можно их так проварить еще минутку.

5. Отдельно в сковороду наливаем сливки, бросаем белый шоколад, доводим до кипение и кидаем вареники — но делаем это шумовкой, чтобы не было избыточной влаги.

Как приготовить вкусную пасту с сыром и йогуртом: рецепт Евгения Клопотенко (видео)

6. Минуточку варим в соусе, чтобы все загустело.

Добавляем ягоды, перемешиваем и выкладываем в тарелки. Вареники можно украсить еще ягодами и измельченными орехами. Шоколад по желанию можно брать любой на ваш вкус.

View this post on Instagram

A post shared by Володимир Ярославський (@yaroslavskyi_vova)

Ленивые вареники (галушки с творогом) рецепт с фото

Сегодня в нашем меню «Ленивые вареники» или «галушки с творогом».

Ленивые вареники с творогом или Галушки с творогом — это вкусное, сытное блюдо, которое готовится быстро и получается очень вкусно. По сравнению с обычными варениками, для которых сначала нужно замесить тесто, а затем их лепить, ленивые вареники с творогом (галушки с творогом) готовятся очень быстро. Для этого нужно только замесить, раскатать тесто и порезать его на небольшие кусочки, и ленивые вареники с творогом (галушки с творогом) готовы.

Какие ингредиенты использовать для приготовления рецепта ленивых вареников с творогом (галушки с творогом)? Как правильно приготовить вкусные ленивые вареники (галушки с творогом)?

Смотрите пошаговый рецепт приготовления ленивых вареников с творогом (галушки с творогом), с фото…

 Ингредиенты для Ленивых вареников с творогом (галушки с творогом):

• творог — 300 г,
• мука — 4 ст.л.(с горкой) + для посыпки стола,
• яйцо — 1 шт.,
• соль — щепотка,
• сахар — 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления ленивых вареников с творогом (галушек с творогом):

Приготовление ленивых вареников с творогом (галушек с творогом) начинаем с того, что протираем творог через сито, чтобы у нас вареники получились более нежными и вкусными.

Добавляем в творог яйцо, соль и сахар.

Все ингредиенты перемешиваем. У нас должна получиться однородная творожная масса.

В творожную массу добавляем просеянную муку.

Все перемешиваем и тесто для ленивых вареников (галушек с творогом) готово .

Выкладываем ложной тесто для ленивых вареников (галушек с творогом) на посыпанный мукой стол и немного его обваляем в муке.

Придаем тесту форму колбаски.

Разрезаем тесто, для ленивых вареников (галушек с творогом), на небольшие кусочки.

Кастрюлю с подсоленой водой ставим на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит бросаем в нее наше тесто. После того как вода, с ленивыми варениками (галушками с творогом), закипит, уменьшаем огонь и варим вареники 3-5 минут.

Вынимаем готовые ленивые вареники (галушки с творогом) из воды на тарелку, заправляем сливочным маслом или сметаной, и подаем к столу.

Если вам понравился рецепт с фото Ленивые вареники (галушки с творогом), пожалуйста, поделитесь им с друзьями. Социальные кнопки внизу под стрелкой.

Приятного Всем аппетита!

Ленивые вареники из творога

Ленивые вареники — они как вареники, но очень просто приготовлены. Начинка соединена с тестом, а не находится внутри оболочки из теста. Это предельно упрощает подготовку и приготовление. Не нужно заморачиваться, как с творожной запеканкой с манкой. А в итоге, получается большие галушки из творожного теста – по вкусу как вареники с творогом. Это быстро и вкусно, особенно, если на завтрак осталось совсем мало времени.

В кулинарии, обычно, приставка «ленивые» к определенным блюдам приписывается, если блюдо готовится из того же набора продуктов, что и «неленивое», но процесс предельно упрощен. Так ленивые голубцы по классическому рецепту готовятся по тому же принципу, когда начинка из фарша, риса и овощей смешивается с мелко нашинкованной капустой. В итоге получаются котлеты со вкусом голубцов. Или ленивый борщ – все ингредиенты одновременно забрасываются в воду и одновременно варятся.

Таким образом, ленивые вареники, скорее, стоит назвать вареники с творогом от ленивого повара. Впрочем, это вполне самостоятельное блюдо, родственник клёцок, галушек, итальянских ньокки (гноцци) и кавателли. Когда я был маленьким, бабушка часто варила внукам вареники – обычные, когда творог был внутри теста. Но иногда, уже не помню почему, на завтрак мы получали упрощенный вариант, и очень этому радовались.

Как и любые изделия из вареного теста, вареники требуют определенного подхода в изготовлении. Тесто при варке может расползтись или стать похожим на резиновую губку. Кроме того, совсем не хочется, чтобы пропал вкус творога и остался вкус обычного теста. В процессе приготовления крайне важно соблюдать пропорции ингредиентов и варить вареники минимальное время, необходимое для готовности.

Как правило, ленивые вареники получаются мягкие с ярко выраженным вкусом творога. Тесто с минимальным содержанием сахара, а сладкий вкус обеспечивается вкусными добавками к блюду, которыми поливаются вареники при подаче – кому как нравится.

Много споров на тему – надо ли растирать зернистый творог для теста. Мы привыкли, когда домашний творог в тесте присутствует в виде хорошо заметных «крупинок», поэтому творог просто переминаем вилкой и смешиваем с другими ингредиентами. Смесь делаем совсем немного сладкой. И, практически всегда, при подаче посыпаем вареники сахаром и поливаем растопленным сливочным маслом.

Вареники с творогом: рецепт заварного теста, начинки и лепка. Все с фото

Продукты для постного теста:

• Вода горячая — 1ст.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Мука — 2,5 стакана.
• Соль — 1 ч.л.

Продукты для начинки:

• Творог — 450 гр.
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст.л

Из данного количества у меня вышло 40 вареников, достаточно крупных по размеру. Ребенку чтоб наесться хватит и 4-5шт.

Вареники — это отварное изделие из кусочка теста и любой начинки, например творожной. А еще бывают ленивые вареники — их не лепят, а смешивают творожную начинку с тестом и варят кусочками. Вот Рецепт ленивых вареников с творогом. В нашей семье вареники в любом виде не самое любимое блюдо, но иногда в охотку очень хорошо съедаются. Летом я варю вареники на пару с клубникой, а зимой иногда делаю вареники с картошкой или творогом.

Но для того чтобы сварить вареники нужно научиться замешивать тесто. Оно может быть разным по составу, здесь можно посмотреть варианты замесов. В этот раз предлагаю попробовать простое постное тесто замешенное на горячей воде. По этому рецепту тесто получается пластичным и легким в работе. Оно раскатывается без особых усилий и хорошо лепится. Попробуем?

Рецепт заварного теста для вареников с творогом:

1. Приготовим необходимые компоненты для постного заварного теста.

2. В глубокую миску просеем 2 стакана муки и сделаем углубление в центре.

3. В это углубление нальем 2 ст.л. подсолнечного масла и добавим ч.л. соли.

4. Теперь одновременно добавляем горячую воду и замешиваем тесто.

5. Оно должно сперва получиться комкообразной консистенции.

6. Затем выложим это тесто на стол присыпанной мукой и начнем его месить до однородного состояния.

7. Готовое тесто очень послушное: не липнет к рукам и к столу. Легко лепится и держит форму.

8. Но не будем спешить, чтобы оно стало еще пластичнее, дадим ему отлежаться хотя бы 30 мин. Я его поместила в целлофан. Можно просто под чашку или полотенце.

Приготовление творожной начинки для вареников:

9. Пока тесто отлеживается сделаем творожную начинку. Для этого в творог добавим яйца, сахар и кусочек сливочного масла. Чтоб лишний раз не подниматься вверх страницы, напомню пропорции 🙂 : творог 450 гр. , 2 желтка, 4 ст.л. сахара и 2 ст.л. растопленного сливочного масла.

10. Перемешаем. Если творожная масса получилась слишком жидкой, слейте ее. Это легко сделать с помощью сита. Но не делайте массу слишком сухой, все должно быть в меру.

Лепка вареников с творогом:

11. Настоявшееся тесто тонко раскатаем на столе присыпанной мукой.

12. С помощью стакана или рюмки делаем кружочки для будущих вареников.

13. В центр кружочка кладем творожную массу.

14. Аккуратно залепляем края.

15. Можно немножко украсить наши вареники и сделать им косичку. Весь процесс плетения не фотографировала, так как шаги идентичны. Начинаем с того, что загибаем уголок на варенике и оттягиваем на себя кусочек теста, получается как бы ушко. Это «ушко» загибаем, прижимаем хорошо подушками пальцев и вытягиваем другое «ушко». Эти шаги повторяются по всему полукругу вареника.

16. Остается их только отварить в подсоленной воде до готовности.

17. Вареники с творогом хорошо сочетаются с клубничным или малиновым вареньем. Но можно просто приправить их кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Рецепт ленивых вареников (видео) — Momsdish

Хотите вареников, но нет времени их приготовить? В этом легком рецепте вареников используется пара уловок и ярлыков, чтобы вы могли почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.

Эти простые пельмени представляют собой «ленивый» способ приготовить российские фермерские сырные вареники в домашних условиях за очень короткое время.

Ленивые вареники очень похожи на итальянские ньокки. В этом рецепте вы пропустите приготовление домашнего фермерского сыра и замените его творогом, купленным в магазине.Это сэкономит ваше время без ущерба для вкуса, поскольку творог очень близок к настоящему.

Вместо того, чтобы делать тесто и начинку по отдельности, вы собираетесь смешать ВСЕ ингредиенты вместе и пропустить дополнительную работу. Верно! Эти быстрые вареники можно приготовить из ОДНОЙ чаши!

Как приготовить вареники

Что такое вареники?

Вареники — чрезвычайно популярное угощение в Восточной Европе. Практически в каждой стране есть своя версия. Вареники по-русски и по-украински — это маленькие пельмени из теста, которые обычно наполняют картофелем, мясом, сыром или фруктами. Затем клецки отваривают в горячей воде и сразу же подают к столу. Их также можно жарить, что чаще встречается в пикантных блюдах. Короче говоря, возможности безграничны и восхитительны!

Традиционно вареники готовятся из домашнего теста. Затем отдельно производится заливка. Последний шаг состоит в том, чтобы набить тесто начинкой и вручную запечатать каждый кнедлик.Этот процесс отнимает много времени и утомителен. С другой стороны, для ленивых вареников требуется небольшая часть труда.

Как приготовить ленивые вареники?

Как я уже сказал выше, вы смешаете все ингредиенты в одной миске, чтобы получить тесто, состоящее из теста и начинки, все в одном! Затем вы раскатаете несколько длинных прядей сырного теста и нарежете их на однородные кусочки. Чтобы приготовить вареники, варите небольшие партии в большой кастрюле с водой, пока они не поднимутся до верха. Как только они поднимутся, сразу же вытащите их. Не пережаривайте их. Если вы это сделаете, они развалятся и станут несъедобными.

Как подавать вареники

После того, как вареники выйдут из кипящей воды, лучше всего погрузить их в топленое масло и сразу же подавать с любимой начинкой. Вот пара моих любимых комплиментов вареники:

• Сметана: Положите ложку или две на сервировочную тарелку и окунитесь!
• Джемы : Ягодные джемы — мой выбор.Они добавляют потрясающий вкус и приятный контраст сыру.
• Сиропы: Фруктовые, кленовые или шоколадные сиропы можно полить сверху или положить в миску для окунания.
• Мед: Выложите немного подогретого меда поверх вареников.

Традиционные рецепты вареников

Хотите приготовить настоящую вещь? Вот несколько моих любимых домашних рецептов вареников. Они занимают немного больше времени, но они того стоят. Наслаждаться!

• Вареные черничные вареники — этот рецепт был приготовлен на кухне моей мамы или бабушки.Жюри еще не принято. Независимо от того, кто может претендовать на это как на свою, это действительно вкусно. Каждые вареники фаршированы свежей черникой и обильно посыпаны сахаром. Эти вареники простые и сладкие.
• Картофельные вареники — Многие американцы, вероятно, познакомились с острыми варениками до того, как попробовали сладкие. Эти жареные вареники сделаны из теста, пропитанного сметаной, и начинены вкусной картофельной начинкой.
• Рецепт вареников — тесто со сметаной оборачивается вокруг липкой начинки из фермерского сыра и черники.Ням!

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Очень хочется вареников, но нет времени их приготовить? В этом простом рецепте используется пара уловок и ярлыков, чтобы вы могли почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.

Пищевая ценность

Рецепт ленивых вареников

Количество на порцию

Калорий 401 Калорий из жиров 144

% дневной нормы *

Жиры 16 г 25%

насыщенных жиров

Холестерин 100 мг 33%

Натрий 343 мг 14%

Калий 65 мг 2%

4 Углеводы 49% 16%

900

Сахар 17 г 19%

Белок 14 г 28%

Витамин А 375IU 8%

Кальций 17 мг 2%

0 Железо

2 мг 3 11% * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Опубликовано 25 сентября, 2019

Ленивые творожные вареники без муки. Пошаговый рецепт с фото и видео

Манная крупа — ближайший родственник муки, а точнее, та же пшеничная мука, только более крупного помола. Ассоциации со словом «манная крупа», конечно, не всем нравятся: сразу приходит в голову детсадовская комковатая каша. И если раньше манная крупа была чуть ли не основным блюдом в детском питании, то сегодня педиатры ее не жалуют.Он сложно переваривается, в нем мало полезных веществ. А вот манная крупа нашла широкое применение в кулинарии. Это и отличная панировка, и отличный ингредиент для теста. Манная крупа хорошо набухает, поэтому любое блюдо, в том числе и ленивые, становится с ней мягким. Важно, что эта крупа стоит недорого и везде доступна.

Как выбрать ингредиенты

• Крупы. Считается, что чем больше манки в составе, тем нежнее будут вареники.Более того, они не будут выползать во время готовки. Для приготовления ленивых вареников с творогом и манкой важно использовать качественную крупу из твердых сортов пшеницы. Он лучше готовится и меньше вредит фигуре. После покупки крупу необходимо перелить в пластиковую емкость и хранить в затемненном шкафу. Постоянно проверяйте на наличие клопов в емкости, манную крупу «любят» гораздо больше детей.
• Творог. Для этого блюда нужно выбирать творог некислый, желательно, чтобы он был жирнее.Конечно, при приготовлении диетических ленивых пельменей без муки и манки можно брать нежирный творог, но это будет в ущерб вкусовым качествам.
  Если вы хотите почувствовать текстуру творога в клецках, просто разомните его ложкой при замешивании теста. Вы также можете использовать настолько популярный сегодня зерновой продукт, что он станет еще сильнее. Если хотите, чтобы вареники были однородными, сначала протрите творог через сито.

Ленивые пельмени низкокалорийные рецепты

Это традиционный рецепт ленивых пельменей с творогом и манкой, где соотношение муки и крупы составляет 1: 2.Экспериментируйте: возможно, вы экспериментально подберете для себя оптимальную комбинацию, меняя количество ингредиентов в ту или иную сторону. Очень хорошее диетическое блюдо.

Вам понадобится:

• творог — 400 г;
• манная крупа — 200 г;
• мука пшеничная — 100 г;
• яиц — 2 штуки;
• сахар — 100 г;
• соль по вкусу.

Препарат

1. Пюре из творога с сахаром и яйцом.
2. Добавьте манную крупу и соль, чтобы получилось мягкое и липкое тесто. Убрать в холодильник на полчаса.
3. Добавьте муку и снова замесите тесто руками. (Необязательно добавлять все указанное количество муки. Нужно следить, сколько уйдет теста — оно должно бесшумно прилипать к рукам).
4. Тесто разделить на несколько частей, из каждой сделать колбаску или жгут. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Отварить в кипящей подсоленной воде. Примерное время приготовления — 5 минут после повторного закипания.

К ленивому творогу и кнедликам из манной крупы лучше всего подавать ваше любимое варенье. В кастрюле можно смешать сметану и варенье — тоже получится оригинальная «начинка». Будет вкусно, если просто смешать сметану с сахаром.

Есть несколько способов приготовить вареники с творогом и манкой оригинальной формы. Во-первых, вы можете «нарезать» их на стакан или формочку для печенья. Вам просто нужно раскатать тесто погуще, примерно на 4-5 мм. Во-вторых, можно отщипнуть небольшие кусочки теста и скатать их в колобков.Ленивые клецки, обычные по форме, можно украсить, раздвигая узоры вилкой.

Варианты диеты

Для тех, кто завидует своей фигуре и считает калории, есть облегченные варианты блюда. Можно приготовить ленивые творожные вареники без яиц, тем самым снизив жирность.

Яйца без добавления

Вам понадобится:

• творог — 500 г;
• сахар — 50 г;
• мука пшеничная — 50 г;
• крахмал картофельный — 25 г;
• соль по вкусу.

Препарат

1. Сахар смешать с солью и крахмалом.
2. Размять творог и сахар.
3. Добавьте муку и замесите тесто. Чем тщательнее вы его вымесите, тем лучше будет результат.
4. Сформируйте из теста сосиски и нарежьте их кусочками.
5. Варить в кипящей воде с добавлением соли.

Без муки и манной крупы

Нужно понимать, что ленивые вареники без муки не приготовишь вообще.Что-то должно связывать творог с остальными ингредиентами. Поэтому в этом рецепте не используется пшеничная мука, а вместо нее используется овсяная мука. Калорийность этих двух видов муки примерно одинакова, но овсянка намного полезнее. Он содержит большое количество микро- и макроэлементов, клетчатки и витаминов. Так что такие вареники смело можно назвать диетическими.

Вам понадобится:

• творог — 400 г;
• овсянка — 180 г;
• яиц — 2 штуки;
• сахар — 100 г.

Препарат

1. Измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке до состояния муки. Если у вас есть готовая овсяная мука, используйте ее.
2. Творог размять с яйцом и сахаром.
3. Замесите тесто, тщательно перемешав творожно-сахарную смесь с овсяной мукой.
4. Сформируйте клецки, разрезав тесто на кусочки.
5. После плавания кипятить в большом количестве подсоленной воды в течение примерно 4 минут.

С чем подавать диетические ленивые пельмени? Легкий йогурт отлично подходит.Очень полезными «спутниками» такого блюда станут орехи и кусочки свежих или консервированных фруктов.

Кстати, калорийность вареников с творогом, даже классических, не такая уж и высокая — чуть более 200 ккал на 100 грамм. К тому же в блюде содержится большое количество углеводов. Это, опять же, говорит в пользу употребления блюда на завтрак — энергии и сил до обеда точно хватит.

Рецепт вареников с манкой позволяет заморозить.Размораживать пельмени перед приготовлением не нужно — достаточно бросить их в кипяток и дождаться готовности.

На первый взгляд кажется, что тем людям, которые хотят сохранить фигуру, вареники с творогом противопоказаны, но так ли это? Оказывается, нет! Есть диетические ленивые пельмени, которые можно есть, не опасаясь потерять фигуру или набрать лишние килограммы. Секрет таких пельменей невероятно прост, их просто делают без муки и без манки.Только с использованием творога и овсяных хлопьев, которые отлично заменяют любую муку, а калорий в ней намного меньше.

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 210 ккал на 100 грамм

Легкие ленивые вареники — настоящее лакомство для тех, кто старается поддерживать свою фигуру. Ведь их невероятный вкус почти такой же, как и у обычных. Тем не менее калорийность на порядок ниже, чем у традиционных.Поэтому их можно есть, не боясь потерять кусочек.

1. Для начала берем творог. Он должен быть с низким содержанием жира, иначе мы не сможем приготовить диетические пельмени. Творог протереть через сито или измельчить ложкой или блендером. Он должен быть очень маленьким, чем меньше, тем вкуснее блюдо.
2. Теперь разбиваем яйца на творог, добавляем необходимое количество овсяных хлопьев. Перед добавлением геркулес лучше измельчить на кофемолке до состояния муки. Так он будет более податливым и не испортит внешний вид нашей продукции. Кстати, овсяную муку можно использовать во многих других рецептах, успешно заменяя ею высококалорийную пшеничную муку.
3. Получившуюся творожную массу сначала хорошо вымесить ложкой, затем можно попробовать руками. Масса должна быть такой консистенции, чтобы из нее можно было лепить небольшие ленивые вареники. Важно лепить маленькие вареники, чтобы они приготовились намного проще и быстрее.
4. После того, как вареники застряли, остается только их приготовить.Для этого в кастрюле вскипятите воду, а затем аккуратно по очереди выложите туда все наши получившиеся диетические пельмени. В процессе приготовления лучше не отходить далеко от плиты, а следить за тем, чтобы вареники не разбегались и не прилипали к дну сковороды.
5. Такие вкусные пельмени готовим в воде 2-3 минуты с момента их появления до полной готовности. Выложите на блюдо только что приготовленные клецки. Перед подачей их можно сбрызнуть вкусной нежирной сметаной, низкокалорийным йогуртом или подать с диетическими фруктами и ягодами.

Совет: Эти клецки с творогом без муки и манной крупы лучше всего подавать с фруктами, такими как яблоки, персики и бананы. Лучше отдать предпочтение ягодам клубнике, малине и чернике. Хотя, конечно, выбор того, с чем подавать, остается за тем, кто готовит.

Если по этому рецепту готовить пельмени, то в них практически нет ничего калорийного, кроме яиц. Это связано с тем, что приготовить ленивые пельмени без яиц, манной крупы и муки практически невозможно, поэтому придется пойти на небольшие хитрости.Однако из-за того, что все остальные продукты заменены менее калорийными, такой рецепт может отлично подойти людям, которые любят поесть, но ограничиваются едой. Благодаря таким пельменям этого делать не придется, ведь их можно есть в любом количестве и они не станут обузой. Такие пельмени всегда будут кстати, и не только потому, что они сделаны из лучших ингредиентов, но еще и вполне полезны и богаты кальцием. Такие вареники очень правильно готовить чаще.

Готовим и вкусно и приятного аппетита!

Домашняя домашняя еда — это здорово и вкусно, а главное, ее можно приготовить с таким количеством калорий, которое вам нужно.

В холодильнике супермаркета вряд ли найдутся ленивые пельмени без муки, и мы обязательно расскажем, как вкусно и без лишних калорий можно насладиться любимым блюдом. И все изнуряющие диеты уйдут в прошлое, ведь теперь у вас будет блюдо, которое можно есть абсолютно безопасно, даже если следить за своим весом.

Пельмени диетические

Какая связь между диетой и пельменями, спросите вы? Самый прямой. Вы можете есть ленивые вареники без муки и манки и не боитесь испортить фигуру!

Состав

• Творог жирностью 0% — 200 г;
• Яйцо — 1 шт;
• Хлопья овсяные — 6 столовых ложек;
• Сахар — 2 столовые ложки

Как приготовить диетические ленивые пельмени

1. Измельчаем творог, для этого используем вилку или блендер. Еще один «старомодный» способ измельчения творога — протереть его через сито.
2. Измельчаем Геркулес в кофемолке, чтобы образовалась мука. Смешайте геркулесовую муку с творожной массой.
3. Замешиваем тесто руками, отрезаем кусок. Скатываем в тонкую колбаску. Нарезать кубиками. Слегка раздавите каждый кубик пальцами. На самом деле форма вареников может быть абсолютно любой. Вы даже можете придумать и нарезать клецки формочками для печенья.
4. Воду вскипятить, посолить и пустить в нее вареники, перемешать.
5. Вода снова закипела и всплыли пельмени? Затем обнаруживаем 2-3 минуты.
6. По истечении отведенного времени — вынуть.

Перед подачей красиво кладем на тарелку, поливаем йогуртом, украшаем ягодами и фруктами.

Хотите узнать, какие фрукты идеально подходят ленивцам? Ответ прост: яблоки, бананы, персики, малина, клубника, черника. Ну может тебе понравится и твоя версия

Пельмени ленивые соленые

Состав

• — 150 г +

  —

• — 1 шт. +

  —

• — 1.5 ст. +

  —

• — вкус +

  —

• — балка +

  —

• — 1 ст. +

  —

Как приготовить соленые ленивые пельмени

1. Разотрите творог до однородной консистенции, напоминающей крем.
2. Яйца разбить на творог, перемешать.
3. Промываем укроп под холодной водой. Обрезаем только иголки. Выбросьте грубые стебли. Или, как вариант, стебли собираем в пучок, обвязываем ниткой, просушиваем. Очень удобный вариант при приготовлении супов.
4. В творожную массу всыпать укроп. Поваренная соль.
5. Засыпаем манку, замешиваем тесто.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок. Неважно, если у вас его нет. Используйте обычный напильник, отрезав угол.
7. Вскипятите воду, добавьте масло. Слегка посолить.
8. Выдавите воду небольшими порциями. Каждый кусок можно отделить ножом или ножницами.
9. Готовим плавающие жиры в течение одной минуты.

Самые нежные вареники следует подавать со сливочным маслом и сметаной. Эти творожные вареники — отличный повод не пропустить завтрак.

Вареники ленивые, рецепт от шеф-повара «Твой Поваренок»

Ведущий нашего видеоканала предлагает попробовать классический рецепт ленивых вареников с творогом и секретным ингредиентом. Все подробности в видео.

Здравствуйте мои дорогие!

Помните, в прошлой статье я обещал преподнести вам полезный и вкусный сюрприз?

Итак, вот оно! Пельмени с творогом, без сахара, из цельнозерновой муки .

Неожиданно, но все же.

Впервые я попробовала такие диетические ленивые пельмени в прошлом году, и они мне очень понравились. Теперь, если я готовлю, это единственный выход.

Эти клецки мне нравятся больше, чем классические, потому что вкус цельнозерновой муки намного ярче и насыщеннее.

Хоть можно и обыкновенную муку … В технологии ничего не меняет.

Сахар к ним не добавляю , а при подаче поливаю медом, греческим йогуртом и посыпаю фруктами или ягодами.

Кстати, итальянцы добавляют в такие пельмени пармезан и подают их в качестве основного блюда.

Однажды я согрешил и полил пельмени жирными сливками и медом. А после того, как кончились вареники, заправка осталась в тарелке. Мне было жаль выливать это. И меня осенило.

Давным-давно, в далеком детстве, в нашей деревне у бабушки была корова. Соответственно, мы перегоняли молоко своим сепаратором (кто не знает, это такой агрегат отделяет сливки от молока), делали сами сметану, масло, творог и т. Д.

Итак, самым вкусным в то время деревенским деликатесом было налить свежую еще теплую деревенскую сметану цвета топленого молока, смешать ее с натуральным медом и окунуть в нее свежий белый хлеб. Вы даже не представляете, какой это кайф!

Короче, у меня примерно такой же кайф, когда я крошил в эту подливу хлеб, который остался после вареников. Правда, хлеб был цельнозерновой, а вместо домашней сметаны — сливочный, но как он был похож!

Так что мне интересно, должен ли я снова грешить. .. Когда еще, как не 1 сентября, устроить поездку в детство.

А еще (понимаете, в старости я совсем испугался) и решил впервые в жизни приготовить греческую кукурузу. Здесь его никто не готовит, а все запекают на мангале. Посоветовавшись с мамой, приготовила. Такой сладкой и сочной кукурузы я еще никогда не ела. Греция снова была приятно удивлена. Никогда не думала, что кукуруза в здешнем климате оказывается такой вкусной.

Но вернемся к нашим ленивым пельменям.

Хоть и не вернут в детство (как-то в нашей семье ленивых не было — всегда делали обычные)), но они очень вкусные и не похожи на обычные ленивые пельмени.

Здоровые ленивые творожные пельмени

Нам нужно:

• творог сухой, ≈9% жирности — 500 гр.
• яиц — 2 шт.
• соль — 1 щепотка (не солю)
• мука цельнозерновая — 100 гр.

Приготовление:

При желании можно приготовить диетическое мороженое по одному из этих рецептов и подать с ним вареники :. Получится совсем другая вкусная история.

Польский «Ленивый» Пьероги {Пьероги Лениве}

Польский

Ленивый Пьероги {Пьероги Лениве}

Польский Ленивый Вареники {Pierogi Leniwe} [вареники лех-колен-ве] — это простая смесь острого фермерского сыра * с мукой и яйцами. Это простые польские клецки, не требующие начинки, аккуратного раскатывания теста, нарезки круглых форм, начинки и запечатывания.Это просто. Соединить, слегка обвалять и варить. Я думаю, поэтому их называют «ленивыми». У меня всегда работает простой.

Фермерский сыр в Польше дешев, поэтому это блюдо также позволит вам растянуть бюджет. В пятницу мы ели его много, потому что часто обедали без мяса. Я не особо заботился о мясе, так что у меня это сработало. Однако двойная порция, вероятно, отменила идею скромного питания по пятницам. Ну что ж.

Польские ленивые вареники {Pierogi Leniwe}

Ингредиенты

• 1 фунт / 500 г фермерского сыра
• 3 яйца
• 1 — 1. 5 стаканов / 150 г — 175 г универсальной муки
• Щепотка соли
• Дополнительно:
• 3-4 столовые ложки сливочного масла
• 3-4 столовые ложки панировочных сухарей

Инструкции

1. Измельчить фермерский сыр в миску, всыпать яйца и соль. Воспользуйтесь ручным миксером, чтобы измельчить сыр и смешать с яйцом, пока он не станет однородным (будут видны комочки сыра).

2. Добавьте около 1 стакана / 150 г муки и перемешайте, взбивая руками. Когда он сочетает перенос бит на доску или другую чистую поверхность.Продолжайте складывать, пока не сформируется тесто. Если все еще слишком рыхлый, добавьте еще немного муки. Тесто должно быть мягким, но держать форму.

3. Наполните большую кастрюлю водой примерно наполовину, добавьте примерно 1/2 чайной ложки соли и немного масла и поставьте до кипения.

4. Сковорода Поместите панировочные сухари в небольшую сковороду (сухую) и нагрейте до золотистого цвета. ПОСМОТРЕТЬ ЭТУ ЧАСТЬ! Они быстро загорятся, если их не перемешивать. Добавьте масло и перемешайте до однородности. Выключите и отложите.

5. Разделите тесто примерно на 3 части и сформируйте рулет, перекатывая по доске вперед и назад, слегка надавливая руками.Когда желаемая толщина будет достигнута, слегка расплющите рулон и разрежьте на кусочки под углом (как показано на фото ниже).

6. Когда вода закипит, убавьте огонь и добавьте примерно половину замеса. Слегка перемешайте, чтобы не приставать ко дну. Когда клецки начнут плавать, варите на очень слабом огне около 2 минут.

7. Подается немедленно, украшается панировочными сухарями и сахаром.

Примечания

Иногда фермерские сыры, которые я покупаю, очень сухие и их трудно разбить.Под сухим я имею в виду, что это похоже на кирпич сыра, который можно легко разрезать, и он будет сохранять форму. Если это ваш случай, добавьте несколько столовых ложек сливок.

Распечатать рецепт

Сообщите мне, что вы думаете. Они ленивы, потому что их легко приготовить, или они ленивы, потому что именно так вы будете себя чувствовать после того, как съедите двойную порцию 🙂

Smacznego!

Анна

* В наши дни фермерский сыр можно найти практически в любом продуктовом магазине в США. Когда я впервые переехал сюда 15 лет назад, его было трудно найти, но я рад, что теперь его так легко найти.Иногда он находится рядом с отделом творога, но я также находил его в отделе «необычных» сыров. Если сомневаетесь, спросите кого-нибудь. Если ничего не получается, сделайте свой, рецепт здесь.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Связанные

Ленивых пельменей с зеленой фасолью, семенами мака и хрустящим луком-шалот

Фото: любезно предоставлено издательством Weldon Owen

СЕРВИС 2 НОВОГО ПРЕОБРАЗОВАННЫХ СИР-ХЕЙТЕРА

(ПРИГОТОВЛЕНИЕ 12 ПЕЛЬМЕНИЙ)

Под сыром украинцы подразумевают творожный сыр, стоящий где-то между творогом и сыром рикотта, сделанный из сырого молока в домашних условиях и используемый для всего, от намазывания на ржаном хлебе до начинки для пельменей.Сыр настолько важен, что он стал общим для всех сыров.

Традиционно украинские матери знали, что сыр полезен для костей и зубов их детей, но моя подруга Катя ненавидела его. Ее мама продолжала пробираться из сыра в сладкие угощения, которые можно было бы уговорить съесть Катю, но все ее попытки с треском провалились. Потом однажды она превратила сыр в пикантные творожные сырные подушечки… и, о чудо, Катря с тех пор с удовольствием ест этих украинских кузенов итальянского мальфатти с маслом и зеленью.

Не стоит отказываться от этого сказочного блюда и в холодное время года — просто замените фасоль зимней зеленью. Если хотите, можно добавить немного феты или другого соленого сыра.

Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины
Автор: Olia Hercules

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 унции сырного творога или хорошо высушенная рикотта

• 2/3 стакана (75 г) универсальной муки

• 1 яйцо

• Большая горсть мелко нарезанного укропа

• Зеленая фасоль 8 унций, без ботвы

• 1/3 стакана подсолнечного или растительного масла

• 2 тонко нарезанных лука-шалот

• 1 столовая ложка универсальной муки

• 2 столовые ложки топленого сливочного масла (или сливочного масла с небольшим количеством масла)

• Мака щепотка

• Морская соль и черный перец

ИНСТРУКЦИИ

Для клецок аккуратно смешайте творожный сыр или рикотту, муку, яйцо и укроп, затем приправьте солью и перцем — это будет довольно влажное тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и тщательно месите, пока она не перестанет липнуть, затем накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять, пока вы продолжите работу с фасолью и луком.

Сварите стручковую фасоль по своему вкусу: для получения хрустящей корочки опустите в кипящую воду и варите 2 минуты; Я предпочитаю более мягкую фасоль, поэтому варю ее не менее 4 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Чтобы сделать хрустящий лук-шалот, налейте масло в сковороду на медленном огне. Незадолго до того, как вы будете готовы жарить, бросьте лук-шалот в муку, приправленную солью, затем стряхните излишки и бросьте их в горячее масло.Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, но будьте осторожны, не заходите слишком далеко, иначе они будут едкими на вкус. Слейте воду на бумажные полотенца.

Теперь на слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно сформируйте из теста для пельменей 10-дюймовую колбаску и разрежьте ее на 12 частей. Присыпанными мукой руками слегка намажьте каждый кусок клецкой размером 21/2 x 3/4 дюйма. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте пельмени порциями и готовьте 2–3 минуты — когда они будут готовы, они всплывут на поверхность.Хорошо процедить на дуршлаг.

Растопите топленое масло (или сливочное масло) в большой сковороде на среднем огне. Добавьте клецки и аккуратно перемешивайте в течение нескольких минут, пока они не станут светло-золотистого цвета, затем добавьте стручковую фасоль в сковороду и перемешайте, чтобы она прогрелась.

Подавайте клецки и стручковую фасоль с хрустящим луком-шалотом, маком и черным перцем.

безглютеновых перогий — как бабушкины (видео)

Хотите насладиться безглютеновыми перогами, о которых никто даже не узнает? Конечно! Из этого теста получаются лучшие вареники без глютена (вареники), выбор заправки зависит от вас.У них такой же вкус, как у бабушки.

Еда эмоциональна.

Внешний вид, запах, текстура и вкус — все это помогает связать вас с воспоминаниями. Это могут быть хорошие или плохие воспоминания, но у него есть способность вызывать эти воспоминания сильнее, чем какие-либо другие.

Это то, что случилось со мной, когда я вчера вечером делал эти вареники без глютена (или вареники без глютена) для своей семьи. Я приготовила начинку, как это делала моя бабушка, — простое картофельное пюре, жареный лук и смесь чеддера с небольшим количеством соли и перца.Мы никогда не измеряем, просто перемешиваем и пробуем на вкус, чтобы убедиться, что приправы подходящие.

Я приготовил тесто. Я немного изменил рецепт, который использовал раньше, из популярного блога Mennonite Girls Can Cook.

Но когда я начал готовить сами пероги, меня осенило. Воспоминания. Бабушка приглашала нас на ужин, и как только вы выходили из машины, в воздухе чувствовался аромат жареного лука. Подойдя ближе, можно было увидеть пар, собирающийся внутри кухонного окна, признак того, что моя бабушка много работала и у нее кипела большая кастрюля с водой, чтобы приготовить вареники, на которые она потратила большую часть дня. подготовка.

Я сидел слева от дедушки, и мы оба с нетерпением ждали горячих пароварок, которые приготовила бабушка. А когда приехали — поели. Мы переели. Мы глупо набивали себя этими вещами. Это была хорошая еда и любовь. Теперь для меня это прекрасные воспоминания.

Приготовление этих подарков для моей семьи, как моя бабушка учила меня много лет назад, комок внезапно поднялся у меня в горле, и слезы навернулись на глаза. Я скучаю по тем дням, и я скучаю по своему дедушке, который скончался почти 8 лет назад.

Воспоминания. За ужином вчера вечером у нас были воспоминания. И они были великолепны.

Советы по приготовлению идеального продукта без глютена Perogies:

• Поместите тесто на лист полиэтиленовой пленки и оберните ее поверх теста. Это поможет вам раскатать тесто очень тонко, не беспокоясь о том, что оно прилипнет. Также не нужно добавлять много муки, чтобы предотвратить прилипание, что сделает варенье более нежным.
• Смочите края теста, прежде чем закрывать вареники, и убедитесь, что мизинцы согнуты вдоль начинки, выталкивая весь воздух, который может попасть внутрь. Это предотвратит всплытие и разрыв вареников при их приготовлении.
• Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы поднять тесто над начинкой, у вас не должно возникнуть проблем с тем, что тесто расколется при попытке запечатать их.
• Используйте чашку или контейнер с тонкими краями, чтобы получить приятные, чистые закругленные края для ваших безглютеновых напитков. Это сделает каждую из них однородной, что выглядит очень красиво.

Безглютеновые закуски ~ Как бабушкины

Урожайность:
1 дюжина номеров

Время подготовки:
45 минут

Время готовки:
5 минут

Общее время:
50 минут

Рецепт немного адаптирован из книги Mennonite Girls Can Cook.Из этого теста также можно приготовить кейлке (лапшу). Этот рецепт можно увеличить вдвое, втрое или вчетверо, чтобы без проблем приготовить больше варений. Я увеличил его в четыре раза и сделал 50 безалкогольных напитков хорошего размера.

Состав

• 1/2 стакана сливочного творога (можно использовать сметану, но начните с меньшего, примерно 1/3 стакана)
• 1/4 стакана молока
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка масла
• 1/2 стакана муки из коричневого риса
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/4 стакана тапиокового крахмала
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 2 столовые ложки сладкой рисовой муки
• 1 чайная ложка ксантановой камеди
• 1/2 чайной ложки соли
• Начинка на ваш выбор
• Немного муки из коричневого риса, чтобы посыпать полиэтиленовую пленку.

Инструкции

1. Поместите творог, яйцо, молоко и масло в блендер и перемешайте до получения однородной массы.
2. Поместите все сухие ингредиенты в чашу миксера с насадкой-лопастью. Включите миксер, чтобы смешать сухие ингредиенты. На низкой скорости миксера медленно добавляйте влажные ингредиенты до тех пор, пока тесто не станет слишком сухим, но не слишком липким.
3. Скатайте кусок теста размером с мяч для гольфа в шар и поместите его на лист полиэтиленовой пленки.
4. Сложите пластиковую пленку поверх теста и раскатайте тесто до овальной формы, как можно тоньше, но без прозрачности (около 1/16 дюйма).
5. Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки и ложкой начинка на одну половину овала теста
6. Окуните пальцы в воду (или воспользуйтесь кисточкой для выпечки), чтобы смочить внешний край теста вокруг начинки.Это поможет тесту прилипнуть и плотно прилегает.
7. Используйте пластиковую пленку, чтобы приподнять вторую половину овала над начинкой, убедившись, что она достигает той области, на которую вы нанесли воду.
8. Используя внешнюю сторону руки, сожмите тесто, не забывая начинать с начинки и разминки, чтобы в тесте не оставался воздух.
9. Снимите пластиковую пленку и поставьте небольшую миску с острым краем на перогий, срезая край теста в красивый полукруг.
10. Дважды проверьте герметичность шва и поместите варенье на форму для выпечки, застеленную безворсовой тканью. Когда сковорода заполнится, накройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
11. Повторяйте, пока не используете все тесто.
12. На этом этапе пероги можно заморозить на другой раз. Просто поместите в морозильную камеру, а после заморозки храните в пакетах с застежкой-молнией.
13. Раскатывая тесто для каждой варки отдельно, вам не придется иметь дело с большим куском теста и множеством обрезков. Небольшие кусочки, которые вы отрезаете от края во время запечатывания, можно смешать вместе и использовать повторно, что практически не приведет к отходам. Этой технике меня научила бабушка, я думаю, что это гениально.
14. Чтобы приготовить закуски, доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения.Варите только несколько варок за раз, иначе температура воды упадет слишком сильно. Когда вы опустите их в воду, вареники утонут, осторожно перемешайте их, чтобы убедиться, что они не прилипают к дну кастрюли или друг к другу. Снова дайте воде закипеть. Perogies сделаны, когда они плавают. Я обычно даю им закипеть еще минуту или около того после того, как они начнут плавать, но вы также не хотите их переваривать.
15. Осторожно вынуть мармелад из кипящей воды шумовкой и выложить на противень, выстланный пергаментом, который также был слегка смазан маслом.Убедитесь, что они не касаются друг друга, иначе они прилипнут. Вы можете сбрызнуть их топленым маслом или сбрызнуть кулинарным спреем, чтобы они не прилипали друг к другу.
16. Если хотите, вы можете обжарить их на этом этапе и подавать жареные вареники. На этом этапе мы всегда их едим, а остатки жарим.

Примечания

• Поместите тесто на лист полиэтиленовой пленки и оберните ее поверх теста. Это поможет вам раскатать тесто очень тонко, не беспокоясь о том, что оно прилипнет.Вам также не нужно добавлять много муки, чтобы предотвратить прилипание, что сделает варенье более нежным.
• Смочите края теста, прежде чем закрывать вареники, и убедитесь, что мизинцы согнуты вдоль начинки, выталкивая весь воздух, который может попасть внутрь. Это предотвратит всплытие и разрыв вареников при их приготовлении.
• Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы поднять тесто над начинкой, у вас не должно возникнуть проблем с тем, что тесто расколется при попытке запечатать их.
• Используйте чашку или контейнер с тонкими краями, чтобы получить приятные, чистые закругленные края для ваших безглютеновых напитков. Это сделает каждую из них однородной, что выглядит очень красиво.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @faithfullygf и используйте хэштег #faithfullygf. Очень хотелось бы это увидеть!

Есть бесконечные варианты наполнения. Вы можете сделать их сладкими, несладкими, с начинкой из творога или сезонными ягодами. Возможности безграничны.

ЗАМЕНА: Рецепт был подготовлен и имел огромный успех, как написано.Я не могу приготовить тесто, используя все возможные замены, поэтому я не могу посоветовать, какие изменения сделают этот рецепт успешным. Не стесняйтесь экспериментировать, и если что-то работает для вас (или не работает), пожалуйста, вернитесь и прокомментируйте, чтобы другие могли извлечь уроки из вашего опыта. Спасибо!

Ищете другие продукты меннонита без глютена? Как насчет:

Не забудьте ПИН-код на потом!

Изображения обновлены в феврале 2018 г.

Пельмени для ленивого воскресного завтрака — Лисы любят лимоны

Воскресный бранч очень популярен в моем родном городе Ферндейл, штат Мичиган. Во всех ресторанах города поздний завтрак подают как минимум до 14:00, так что, если вы ищете * обед *, извините. У тебя поздний завтрак.

Бездонные мимозы и бары кровавой Мэри своими руками захватывают город. Черт возьми, есть даже пивное меню для позднего завтрака.

Французские тосты бриошь на каждом углу.И каждое заведение стремится превзойти другие в креативности меню для позднего завтрака.

Несколько недель назад в одном из моих любимых местных мест рекламировалось, что их особенным блюдом в эти выходные будет завтрак с варениками.

У меня не было возможности приехать туда в то воскресенье и попробовать их, но эта идея меня не покидала, и я знал, что хочу создать что-то подобное дома.

Я первым признаю, что лепить и раскатывать тесто — не мое любимое занятие, поэтому вместо этого я взял упаковку оберток от вонтона (и, таким образом, вареники должны были стать «пельменями», но это все та же общая идея) .

Я сохранил классическую и простую начинку, используя немного мягкого чеснока и сыра с пряностями, яичницу-болтунью и сосиску из индейки.

Что за клецки без соуса (или двух)? Я взболтала простую сметану с хреном, а также кетчуп с пряностями из клена, чтобы подать их к своим клецкам.

А с этими пельменями для ленивого воскресного завтрака игра для бранча стала еще сильнее и здесь, в моем собственном доме.

Состав

Для сметаны с хреном:

• 1/2 стакана сметаны
• 2 столовые ложки хрена
• Щепотка черного молотого перца

Для кетчупа из пряного клена:

• 1/2 стакана кетчупа
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1/4 чайной ложки молотой корицы

Для пельменей:

• 4 унции полностью натуральной колбасы из индейки JENNIE-O®
• 4 больших яйца, разделенных на

шт.

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на
• 24 обертки Wonton (квадрат 4-1 / 2 дюйма)
• 4 унции чеснока и сыра Гурнэ (Бурсен) с зеленью
• Микрозелень или нарезанная свежая петрушка для сервировки (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте сметану из хрена: В небольшой миске смешайте сметану, хрен и перец.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 дня перед подачей на стол.
2. Приготовьте кленовый сироп со специями: в маленькой миске смешайте кетчуп, сироп и корицу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до 3 дней перед подачей на стол.
3. Приготовьте пельмени: на небольшой сковороде с антипригарным покрытием жарьте колбасу на среднем огне от 6 до 8 минут или до полной готовности, используя тыльную сторону ложки, чтобы разбить колбасу во время приготовления. Переложите колбасу в небольшую миску. Вытрите сковороду и верните в горелку на среднем или слабом огне.
4. Разбейте 3 яйца в миску среднего размера и взбейте до однородной массы.Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в неглубокой сковороде; добавить взбитые яйца. Готовьте 2–3 минуты или пока яйца не приобретут мягкую консистенцию, постоянно помешивая резиновым шпателем. Переложите яйца в отдельную миску.
5. Разбейте оставшееся яйцо в отдельную миску. Добавьте 2 чайные ложки воды; взбить до однородной массы. Используйте 4-дюймовую круглую формочку для печенья, чтобы разрезать обертки вонтона на круги. Накрывайте обертки влажным полотенцем, чтобы они не высыхали.
6. Работая с 6 обертками вонтон за раз, намазать центр каждой обертки небольшим количеством чайной ложки сыра.Сверху на сыр выложите по чайной ложке колбасы и яиц. Смажьте половину края обертки взбитым яйцом. Сложите обертку пополам над начинкой, выдавливая воздушные карманы. Осторожно заклейте края зубцами вилки. Повторите процесс с оставшимися обертками и начинками.
7. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. При необходимости порциями добавьте клецки и готовьте 4–5 минут или до золотистого цвета, часто переворачивая.
8. Подавайте клецки, при желании, с гарниром из микрозелени, а также со сметаной из хрена и пряным кленовым кетчупом.

Банкноты

Совет домашнего шеф-повара: сделайте это настоящее ленивое воскресенье, приготовив эти клецки накануне. Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите клецки на большую тарелку или форму для выпечки с бортиками и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите до готовности к подаче на стол, затем перейдите к шагам 7 и 8.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя тег #foxeslovelemons .

БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА:

Домашний халски с капустой и луком — угольник на кухне

В северо-восточной Пенсильвании вы много раз встретите это на церковных пикниках, вечеринках, в меню закусочных и в домах, где во всем регионе оно известно просто как « Halusky »; блюдо, состоящее из вареной яичной лапши с капустой и луком, обжаренных / карамелизированных на сливочном масле. В некоторых рецептах добавляют бекон, в некоторых — колбасу, в некоторых — лапшу с маслом и творогом.

На самом деле, «Halušky» на самом деле относится к толстым, мягким клецкам, традиционно используемым в блюде, но теперь стало принято использовать «halusky» для обозначения всего блюда; пельмени (или лапша) с капустой и луком. Халуски — национальная еда Словакии.

Halusky встречаются в кухнях Центральной и Восточной Европы (Словакия, Чехия, Польша, Сербия, Украина, Литва, Румыния и Венгрия).

Домашние клецки в этом блюде ТАК стоят потраченного времени и усилий, поверьте мне.Этот рецепт взят из Американской карпато-русской кулинарной книги, впервые опубликованной в 1968 году.

Вместо того, чтобы опускать тесто ложкой в ​​кипящую воду, сделайте тесто немного «рыхлым» и используйте для приготовления пельменей шпетцле! Я делаю свой халуски все время, используя свой верный производитель шпецле; это быстрее и легче для меня с моими ограничениями от артрита. Отрегулируйте количество воды, добавляя по столовой ложке за раз, пока не получите очень густое тесто, которое «шлепается» с ложки, а не стекает. Такая консистенция позволит тесту просочиться через отверстия в машине для приготовления шпецле.

Использование машины для изготовления шпецле

Halusky (тесто), приготовленное с помощью машины для приготовления шпецле.

Если вы ищете клецки из тертого картофеля, которые используются в этом блюде во многих словацких кухнях, попробуйте мой рецепт Kartoflane Kluski, который можно использовать вместо клецок на основе муки и яиц, которые требуются в этом рецепте.

Вам также может понравиться

.