Лосось или форель или семга что: Лосось и семга – какая разница?

Лосось и семга – какая разница?

 Лосось – это общее название семейства рыб (лососевые). И в него входят: сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Они обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах.

     

   

    

Расскажу немного о них:

Сёмга – ее также называют Атлантический лосось, или Озёрный лосось. Это крупная рыба, достигает полутора метров, а масса тела может превышать несколько десятков килограмм. Имеет серебристую чешую, что придаёт этой рыбе дополнительную красоту. Мясо у сёмги насыщенного цвета, жир рассредоточен по всей тушке. При термической обработке не меняет свой цвет.

Форель – меньше размером, чем семга. Длина её доходит до 1 м, масса до 20 кг; в основном — 20-30 см длиной и весит 400-600 г. Имеет меньше жировых прослоек, соответственно не такая калорийная как другие лососевые. Мясо не такое яркое, как у семги,  и меняет цвет при обжарке (белеет). Существует несколько подвидов форели: Адриатическая, Мраморная, Кавказская и другие.

Чавыча – ее также называют королевским лососем (king salmon), достигает в длине в среднем 90 см. От других лососей чавыча отличается большим (больше 15) числом жаберных лучей.

Кижуч – также крупная рыба, достигает 98 см длины, массы — 14 кг. От других отличается ярко-серебристым цветом чешуи, потому японское и американское ее название — серебряный лосось (Coho salmon, silver salmon). 

   

Нерку – имеет яркий окрас. В длину представители этого вида достигают 80 см, вес обычно 1,5-3,5 кг. В отличие от других тихоокеанских лососей, чаще всего нерестится в озерах, обязательно в местах выхода ключей. Мясо не розовое, как у других лососевых, а интенсивно-красного цвета.

   Видов красной рыбы много, их всех объединяет насыщенный цвет и выразительный вкус. Лосось содержит витамины В1, РР, а также калий, фосфор, хром, а также богат незаменимыми жирными кислотами Омега-3. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) – главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета.

  Он полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует уровень сахара в крови, является антиоксидантом.

   Из этой статьи мы узнали, что лосось и сёмга – это одна и та же рыба! Потому что лососевые – это название семейства, в которое входят семга, форель, горбуша, кета и т.д.

Она очень полезна и прекрасна в любом виде – свежая, жаренная или копченая.

В нашем меню много блюд с нежнейним лососем 🙂

Заказать в два клика.  

С уважением, SushiLink

Многоликий лосось

Лосось, или то, что мы называем «красной рыбой» в обиходе — что это за рыба? Чем отличается семга от лосося и при чем тут вообще горбуша? И лосось ли форель? А лосось и лососевые — это одно и то же? Мы часто сталкиваемся с тем, что представления об этой рыбе у каждого свои, и далеко не всегда верные. Лосось всех запутал, а мы разбираемся.

Виды лосося

Люди часто задаются вопросом, в чем разница между семгой, форелью и лососем, но он не совсем корректен. И семга, и форель — это виды лосося. Но обо всем по порядку.

Всего существует два больших рода лососей:

• Тихоокеанские лососи
• Настоящие лососи

Купить дикого лосося, семгу или форель можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Тихоокеанский лосось — это дикая рыба, которая в промышленных масштабах вылавливается и перерабатывается на Сахалине, Камчатке, в Хабаровском и Приморском крае. В океане, в условиях дикой природы, обитает несколько видов той самой красной рыбы:

Основную часть жизни эти виды проводят в Тихом океане, а нерестятся
всего один раз, выходя для этого в пресные воды рек. Эта рыба,
выловленная в естественных условиях, отличается наибольшей пользой и прекрасными вкусовыми качествами.

Настоящий лосось называют также благородным. К этому роду относится атлантический лосось, больше известный как семга, и несколько видов форели. В диком виде они встречаются крайне редко: почти вся семга и форель, которую можно встретить сегодня в продаже — продукт аквакультуры. Эту рыбу выращивают на специальных фермах в морях или озерах, используя корма, которые позволяют рыбе быстро расти и становиться жирной. Изредка в продаже еще можно встретить дикую поморскую семгу, но вылов этой рыбы крайне ограничен и до Москвы добираются совсем небольшие партии.

Форель — это собирательное название нескольких видов пресноводных лососей. Как мы уже увидели, разные виды форели могут относиться и к тихоокеанским, и к благородным лососям — и именно их мы встречаем в продаже. Она живет или, что чаще, выращивается в реках и озерах. Ее часто путают с семгой, если дело касается филе или стейков. Отличить их, действительно, бывает сложно: цвет мяса зависит исключительно от питания рыбы или красителей, по вкусу и жирности они очень похожи. Но все же форель обычно менее жирная, с более деликатным и нежным вкусом.

Семга или дикий лосось — что лучше?

Посмотрим на преимущества и недостатки этих видов рыб:

• Семга — продукт аквакультуры. Эта рыба выращивается искусственно на специальных кормах. Тихоокеанские лососи — это подарок дикой природы. Они живут в чистых водах и питаются натуральным кормом.
• У дикой рыбы более насыщенный вкус и яркий от природы цвет: светлый розовый — у горбуши, и самый насыщенный — у нерки.
• Семга — очень жирная рыба, а дикий лосось может показаться суховатым.
• В рыбе, выросшей в дикой природе, гораздо выше концентрация полезных веществ, чем в аквакультуре.

Если вы заботитесь о своем здоровье и следите за питанием — выбирайте дикую рыбу. Это диетический, натуральный, экологически чистый продукт. Если вам все же нравится более жирная рыба, то выбирайте семгу или форель: вкус этой рыбы вам понравится больше.

Вся правда о семге и форели — Доброфлот.

РФ

Еще несколько десятилетий назад семга и форель были редким украшением стола и считались предметом роскоши. Но с началом культивирования лососевых, они за короткий срок превратились в повседневную еду. Это вполне объяснимо: вкусная, жирная, красивая рыба лежит в каждом супермаркете, выглядит заманчиво-свежей под кристаллами льда и сулит не только вкусный, но и полезный ужин.

Однако, в вопросе вкуса и пользы еще нужно разобраться.

Не секрет, что вся семга и форель, поступающая на прилавки магазинов, выращивается искусственным путем. Больше всего в разведении лосося преуспели Норвегия и Чили: благодаря наличию обширной береговой линии и оптимальных условий для роста лососей аквакультура лососевых в этих странах чрезвычайно развита.

До 2014 года в наших магазинах львиная доля семги была представлена норвежской продукцией. После ввода санкций она заменилась на чилийскую. Такие перемены повлияли, в том числе, на стоимость рыбы, в первую очередь по причине более сложной логистики.

Аквакультура — это искусственное разведение и выращивание рыбы. Смысл такого разведения заключается в том, что человек оптимизирует природные процессы роста рыбы в коммерческих целях. Для успешности аквакультурного предприятия нужно, чтобы количество, размер, вес и внешний вид рыбы были прогнозируемы и управляемы. Для этого производители используют весь арсенал химпрома: гормоны, антибиотики, витамины, красители, консерванты, пищевые добавки.

Для выращивания 1 килограмма лосося требуется 3 килограмма более мелкой рыбы — кильки, салаки, сельди,- переработанных в рыбную муку и рыбий жир. В дикой природе лосось также питается крилем и планктоном. Пигмент их панцирей накапливается и формирует розовый, алый или оранжевый цвет мяса. Аквафермы не включают в меню ракообразных по причине дороговизны; вместо них в корм добавляют красители.

Обычно это кантаксантин (пищевой краситель E161g), который может привести к разрушению радужной оболочки глаза и проблемам со зрением.

У производителей даже есть возможность сделать цвет мяса на заказ. Для этого используется такой цветовой веер, по которому оптовый клиент аквафермы выбирает интересующий оттенок мяса для будущих поставок. Например, в нашей стране самые популярные — насыщенно-оранжевые оттенки, а вот в Европе больше любят розового лосося.

Гормональные стимуляторы роста, добавляемые в корм, способны вдвое ускорить рост рыбы и получить 4-5 килограммовую тушку всего за год. Мясо таких «водных бройлеров» будет более жирным и мягким, ведь они содержатся в условиях ограниченного водного пространства и не проплывают за свою жизнь тысячи морских миль, как их собратья, живущие в естественной среде.

Из-за большой скученности лососи на аквафермах часто заражаются паразитами. В таких условиях любая болезнь одной особи грозит потерей всего поголовья. Поэтому для профилактики заболеваний производители добавляют рыбам в корм антибиотики.

Исследования мяса фермерских лососей показывают, что содержание в нем токсичных и канцерогенных элементов, таких как полихлорированный дифенил и диоксин, превышает нормы в 10 и более раз. Поэтому употребление искусственно выращенного лосося чаще одного раза в месяц увеличивает риск заболевания раком.

В России есть собственные форелеводческие хозяйства, но они только развиваются и не могут заменить импортную продукцию. К тому же, в большинстве своем они ориентируются на опыт европейских коллег: приглашают специалистов из Норвегии, там же до последнего времени закупали корм и мальков. Собственные инкубаторы для производства мальков у нас пока отсутствуют: на их создание нужно время, технологии, инвестиции. Поэтому о конкуренции со стороны отечественного аквакультурного продукта пока говорить рано.

А в это время Россия остается одной из немногих стран, в морях и океанах которых все еще есть огромные запасы дикого лосося. Это дикий дальневосточный лосось, вылавливаемый промысловым способом в водах Тихого океана: горбуша, нерка, кета, кижуч, чавыча и другие. По своим вкусовым качествам и полезности для здоровья человека они на голову выше выращенных в искусственной среде семги и форели.

Лосось (Сёмга), Форель свежемороженая

Спрос на рыбу свежемороженую:

Купим семгу, форель в любом состоянии. конкретные предложения пишите на почту [email protected]

(минимальный объем, в каком виде и что за рыба, цена)

На еженедельной основе закупаем замороженную рыбу:
с/м Лосось, с/м Форель, с/м Скумбрия, минтай.
Объем до 20 тн в неделю каждого вида.
Предложения просьба высылать на e-mail:[email protected]

Ищем надежного поставщика лосося. Поставка в Китай. Категория А (высший сорт), преимущественно охлажденный. Поставщик предоставляет все необходимые санитарные и сертификационные документы. Пробная партия 20 тонн ежемесячно, если устраивает качество и цена — объем ежемесячных закупок будет увеличен.

От вас необходимо — фото продукции в хорошем качестве. Документы подтверждающие легальность вашего бизнеса, а также легальность продукции. Как опция — доставка товара до границы, город Благовеще. ..

Куплю 20 тонн форели.
Экспортный контракт в Абхазию.
Оплата по факту отгрузки.
Цена до 200 р.
Возможен подходящий срок годности

Сеть ресторанов “Madyar Collection” приглашает к сотрудничеству производителей и поставщиков семги.
Так же закупаем другие виды рыбы (лосось, дорада, минтай, пеленгас, кефаль, судак, барабуля, и рапан)
Сотрудничество с “Мадьяр Collection” предполагает высокую ответственность за качество поставляемой продукции.
Критерии отбора партнера для заключения договора поставки с Сетью ресторанов “Madyar Collection”:
1. Высокое качество продукции, соответствующее требованиям компании.
2. Конкурент…

Куплю лосось на производство. Москва 8905 595 08 32, [email protected]

Куплю Форель замороженную 2+ ПБГ

Производственная компания закупает филе-пласты семги. Объем
Предложения на [email protected]

Предлагайте лосось
интересует крупный
калибры 2-3-4-5-6-7

Регулярные поставки

Ekzovit, г. Санкт-Петербург

На постоянной основе требуется поставка форели охложденной. +2. В г. Самара.

Рыба с запахом скандала – Бизнес – Коммерсантъ

Лосось — противоречивая рыба. Диетологи и пропагандисты здорового образа жизни утверждают, что содержащиеся в лососине омега-3-ненасыщенные жирные кислоты способствуют профилактике болезней сердца. Норвежский эколог Курт Оддекалв называет мясо выращенного на рыбных фермах лосося самой ядовитой пищей в мире. Компании, разводящие лососевых, заявляют, что их продукт — самая доступная и полезная рыба, входящая в основной рацион питания жителей всей планеты. Защитники природы считают, что лососевое рыбоводство создает множество серьезных экологических угроз.

Спасатели лососей

Североатлантическая организация по сохранению лосося (NASCO) объявила 2019 год Международным годом лосося. По ее замыслу во всем мире должны проводиться мероприятия, направленные на сохранение запасов лососевых.

Но если посмотреть на то, чем занимаются в Год лосося экологи стран, славящихся своими лососевыми, то можно увидеть, что они протестовали против лососей. Только не диких, которых надо сохранять, а искусственно выращенных.

В этом месяце на форуме журналистов и экологов стран Баренцева региона Eco-Media-Barents-2019, проходившем в Мурманске и Киркенесе, об опасности искусственного выращивания лосося в Норвегии говорил лидер Природоохранного союза Курт Оддекалв.

В июле природоохранная организация Sea Shepherd провела акцию протеста против искусственного выращивания лосося в канадской провинции Британская Колумбия. Звездой акции стала киноактриса и модель, бывшая «спасательница Малибу» Памела Андерсон.

В прошлом году более 50 шеф-поваров из той же Британской Колумбии направили властям провинции обращение с призывом не продлевать лицензии 20 компаниям, занимающимся разведением лососевых на архипелаге Бротон. Против этих компаний выступили и индейцы Канады. В результате в декабре власти провинции объявили, что до 2022 года будет закрыто десять компаний аквакультуры, до 2023 года — еще семь.

В апреле этого года норвежская королевская чета совершила официальный визит в Чили. В стране действует более 60 норвежских компаний, занимающихся аквакультурой. Судя по тому, что короля Харальда и королеву Соню сопровождали 70 норвежских бизнесменов, норвежский бизнес, вероятно, планирует развиваться и дальше. В нескольких городах страны короля, королеву и их свиту встретили демонстрациями протеста. У одного из демонстрантов на плакате было написано, что чилийцы рады видеть у себя в стране норвежского короля, но не норвежских лососей.

Потребительская организация SumOfUs собрала уже 40 тыс. подписей под обращением к правительству Шотландии с требованием провести инспекцию ферм по выращиванию лосося. Природоохранная организация Scottish Salmon Watch наметила на 1 сентября акции протеста на нескольких таких фермах.

Чего добиваются все эти люди, против чего они протестуют? Чем их не устраивает вкусный и полезный для здоровья лосось?

Восходящая рыбная звезда

Жители планеты сейчас едят в три раза больше лососевых рыб, чем в 1980 году. Из рыбы для богатых лососевые превратились в рыбу для всех. По популярности в мировом масштабе они уступают только тунцу.

Выращивание рыбы, в том числе лососевых в садках,— аквакультура, глобальный быстро растущий бизнес. Самые популярные для разведения виды — атлантический лосось (семга), форель, тихоокеанские лососи (горбуша, кижуч). Согласно докладу 2018 года Международной ассоциации фермеров, занимающихся выращиванием лососевых (International Salmon Farmers Assosiation, ISFA), ежегодно методом аквакультуры выращивается 2,5 млн тонн лососевых рыб. Это соответствует примерно 17,5 млрд блюд из лососины.

В этой индустрии с годовым оборотом $15,4 млрд работает 132 600 человек.

По последним доступным данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в 2016 году общий объем производства рыбы и других морепродуктов в мире составил 171 млн тонн. 47% от этого числа пришлось на долю аквакультуры, а если учитывать продукцию, предназначенную для употребления в пищу людьми, то 53%. В то время как объемы промышленного рыболовства в мире практически не изменились с конца 1980-х годов, рыбоводство переживает бурный рост.

Потребление рыбы на душу населения растет ежегодно, увеличивающийся спрос удовлетворяется за счет аквакультуры.

150 граммов рыбы обеспечивают 50–60% потребности организма взрослого человека в протеине. По прогнозам ООН, к 2050 году население Земли вырастет на 2 млрд человек, и потребность в белке увеличится на 73%.

В программных документах FAO говорится, что аквакультура уже сейчас играет важную роль в борьбе с голодом.

Вклад в мировую аквакультуру

Безусловный лидер аквакультуры лососевых, контролирующий более двух третей мирового рынка,— Норвегия. Норвежские семга и форель продаются по всему миру. После введения в России продуктового эмбарго в 2014 году норвежская рыбная продукция перестала поступать на российский рынок напрямую. Какой процент норвежских лососевых попадает в Россию через Белоруссию, подсчитать сложно. Некоторое представление об этом могут дать следующие цифры. По данным Национального статистического комитета Республики Беларусь, в последнем предсанкционном 2013 году в страну из Норвегии было ввезено чуть больше 4 тонн лосося и 31,4 тонны филе форели. А в прошлом году — в два с лишним раза больше — 70,8 тонны филе лосося и 2,4 тонны филе форели. Возможно, каждый белорус в последние годы стал есть в два раза больше красной рыбы.

На долю Чили приходится примерно четверть лососевых, выращенных в мире методом аквакультуры. Две трети от этого объема идет на экспорт — в основном в США, Японию и Бразилию. После введения продуктового эмбарго в 2014 году резко выросли поставки чилийских лососевых в Россию.

Методом аквакультуры лососевых также выращивают в больших объемах в Канаде, США, на Фарерских островах, в Шотландии.

Как утверждает президент ISFA (Международной ассоциации фермеров, занимающихся выращиванием лососевых) Тронд Давидсен, «мировая индустрия аквакультуры лососевых предоставляет одну из лучших возможностей накормить растущее население планеты с минимальным воздействием на окружающую среду».

Экологи тех стран, где развита аквакультура лососевых, могут не согласиться со словами «минимальное воздействие на окружающую среду». Один из самых ярых противников аквакультуры — лидер норвежского Природоохранного союза Курт Оддекалв — дал интервью “Ъ”.

Плюс эвтрофикация всей воды

Об опасности аквакультуры лососевых говорят и другие экологи.

Всемирный фонд дикой природы (WWF) называет следующие серьезные экологические угрозы, которые создает аквакультура:

• Органическое загрязнение (эвтрофикация) — избыток питательных веществ из пищи и экскрементов рыбы с лососевых ферм повышает уровень содержания органики в воде, образуются донные отложения, что крайне негативно отражается на морских экосистемах;

• Химическое загрязнение — на фермах используются противопаразитарные препараты, средства для очистки от обрастаний, антибиотики, кормовые красители, которые могут иметь непредсказуемые последствия для морских организмов и здоровья человека;

• Генетическое загрязнение — сбежавший выращенный лосось может конкурировать с дикими рыбами и скрещиваться с местными дикими стадами, ухудшая генетическое разнообразие лососей;

• Инфекционные болезни и паразиты (лососевая вошь), которые могут передаваться диким популяциям лососей.

Рассмотрим их по порядку.

1. Эвтрофикация (в переводе с древнегреческого «хорошее питание») — это процесс накопления в воде органических элементов, в первую очередь фосфора и азота. Это приводит к бурному цветению водорослей. Солнечные лучи плохо проникают вглубь воды, у растущих на дне растений не происходит процесс фотосинтеза. Возникает дефицит кислорода. Некоторые водоросли в период цветения выделяют токсины. Все это в итоге приводит к массовым заморам рыб. Органическими элементами, вызывающими эвтрофикацию, могут быть остатки рыбьего корма и фекалии рыб, падающие на морское дно на лососевых фермах. Чилийские «зеленые» обвиняли эти фермы в зацветании фьордов и каналов Патагонии.

В 2016 году цветение фитопланктона — «красный прилив» — привело к массовому мору лосося у берегов Чили. Погибло, по разным оценкам, от 23 млн до 27 млн рыб.

Проведенное Greenpeace расследование показало, что кроме ядовитых водорослей их гибели способствовало то, что около 5 тыс. тонн мертвой рыбы было выброшено производителями в открытое море. Из-за «красного прилива» также погибло большое количество других обитателей моря. Пляжи были засыпаны мертвой рыбой и моллюсками. Пострадавшие от «красного прилива» районы моря были закрыты для рыболовства, что вызвало длительные протесты рыбаков на острове Чилоэ, лишившихся средств к существованию.

2. По подсчетам чилийской природоохранной организации Oceana, в 2016 году чилийским лососевым на фермах скормили почти 400 тонн антибиотиков — в 1400 раз больше из расчета на одну рыбу, чем в Норвегии, почти полностью отказавшейся от использования антибиотиков в аквакультуре.

Полный отказ от использования антибиотиков на ферме дает возможность продавать выращенную рыбу примерно на 30% дороже средней цены. В июне этого года в Чили разразился скандал. В СМИ попала информация о том, что компания Nova Austral, выращивающая лососевых без применения антибиотиков, на протяжении долгого времени скрывала данные о высокой смертности рыбы на своих фермах.

Согласно официальным нормативам, при уровне смертности выше 15% производитель должен сократить число выращиваемых рыб, чтобы остановить распространение инфекции. Компания вела двойную бухгалтерию, сообщая об уровне смертности ниже 15%.

3. Если садок, в котором разводят лососевых, повреждается во время шторма или по другим причинам, рыбы «убегают» на волю. Такие массовые побеги происходят регулярно. Пока самым крупным можно считать случай, происшедший в июле 2018 года. Тогда с фермы компании Marine Harvest в Чили после шторма сбежали более 900 тыс. лососей. Лишь около 250 тыс. удалось поймать и вернуть.

По официальной статистике Норвежского директората рыболовства, с рыбных ферм в 2001–2011 годах сбегало от 112 700 до 921 000 рыб в год, в среднем — 413 тыс. в год. По оценке ученых из Института морских исследований в Бергене, число рыб-беглецов может быть в два-четыре раза больше.

Вред от побегов двойной. Во-первых, скрещивание с дикими лососями. Во-вторых, заражение диких лососей инфекциями или паразитами, от которых страдают лососи, выращенные на ферме.

В июле этого года департамент экологии штата Вашингтон (США) в последний раз выдал лицензии четырем фермам атлантического лосося, действующим в штате. В 2022 году все фермы должны быть закрыты. Так гласит закон штата, принятый после того, как в 2017 году на одной из них обрушился садок и около 250 тыс. рыб уплыли на волю, нанеся этим серьезный ущерб экологии. Виновными в побеге были признаны владельцы фермы, так как конструкция обрушилась под грузом наросших на ней ракушек и водорослей.

4. Паразит Lepeophtheirus Salmonis, больше известный как лососевая вошь,— это веслоногий рачок, поселяющийся на коже и жабрах лососевых и питающийся покровами тела рыбы. Пораженная рыба болеет, а затем умирает. Масштабы бедствия огромны.

По статистике, опубликованной в журнале Fish Farmer Magazine, ежегодный ущерб, наносимый мировой аквакультуре лососевой вошью, составляет около $1 млрд.

Только в Норвегии фермеры ежегодно тратят €1 млрд на средства борьбы с этой напастью.

В Канаде еще в конце 1990-х годов стали использовать пестицид — бензоат эмамектина. Но в 2009-м выяснилось, что вошь стала резистентной к этому средству. Производители стали искать другие способы борьбы с вредителем. Где-то в садки к лососям подсаживают пинагоров (рыб-воробьев), которые поедают вредителей. В результате даже возникла отдельная отрасль аквакультуры — выращивание пинагоров. Где-то больных лососей помещают в резервуар с перекисью водорода. Это убивает большую часть вшей, но и некоторые рыбы также умирают — от стресса. В 2014 году на рынке появилось высокотехнологичное средство борьбы — подводный дрон, уничтожающий вшей с помощью лазера.

В октябре 2017 года в Великобритании разразился скандал. Организация Salmon and Trout Conservation (S&TC) Scotland обнаружила, что на многих шотландских фермах, снабжающих своей продукцией супермаркеты, число вшей на семге и форели многократно превышает законодательно установленную норму. Вместо одного паразита на рыбу, как гласят правила, средний показатель составлял три вши на одну рыбу, доходя на одной из ферм до 23 вшей.

Утешает лишь то, что лососевые вши не опасны для человека, легко смываются водой и уничтожаются при термической обработке. К тому же пораженная ими рыба крайне редко попадает на прилавок — на фермах «завшивевших» лососей или излечивают, или уничтожают.

В Норвегии создан сайт с актуальной, постоянно обновляющейся информацией о здоровье норвежской рыбы, в том числе о заражении лососевыми вшами.

Аквакультурный против дикого

Жизненный цикл дикого лосося выглядит так. Зимой из икринки выклевывается личинка. Весной она превращается в малька — пестрятку. Пестрятки живут в пресной воде. Затем они начинают готовиться к скату в море и превращаются в покатников или смолтов. До стадии смолта доживает не более 1% выклюнувшихся из икры личинок. Миграция в море происходит летом. Нагул в море продолжается от года до трех-четырех лет, после чего однажды осенью лосось возвращается в пресную воду на нерест, инстинктивно стараясь попасть в ту реку, в которой вырос. В море и в реках, куда дикий лосось приходит на нерест, происходят его столкновения с уплывшими с ферм лососями.

В столкновении диких и «культурных» семг и форелей выигрывают последние.

Норвежский научно-консультативный комитет по атлантическому лососю ежегодно публикует доклад о ситуации с диким лососем в стране. Судя по этим докладам, расцвет рыбоводства сопровождался спадом рыболовства.

В середине 1980-х годов из моря на нерест возвращалось более 1 млн лососей, в последние годы — вдвое меньше.

Из смолтов, родившихся в реке Имса, в 1980-е выживали в океане и возвращались на нерест 17%. В 2009–2015 годах — 1–4%. Власти законодательно ограничили вылов рыбы. В 1980-е годы в море и реках Норвегии вылавливали 1500 тонн лосося ежегодно, в последние годы — 500–600 тонн.

В последнем докладе также отмечается, что в настоящий момент только 34,5% популяции дикого лосося не испытали генетического воздействия со стороны лососей, сбежавших с ферм. 25,7% популяции сильно пострадало от генетического загрязнения.

Популяция дикого лосося в Шотландии, по данным Министерства рыболовства страны, опустилась до самого низкого показателя за всю историю наблюдений (с 1952 года).

Ихтиолог Норвежской ассоциации охотников и рыболовов Али Парне Лисе в интервью The New York Times так объяснял вред генетического заражения. В садках на акваферме нет хищников, так что лучше всего живется самой агрессивной рыбе, которая поедает максимум корма. Агрессивный потомок такого лосося в дикой природе окажется идеальной жертвой. В океане осторожность и умение избегать опасности нужнее агрессии. Кроме того, у гибрида может отсутствовать инстинкт хоминга, то есть возвращения в ту реку, где рыба выросла. Ведь его предок вырос не в реке, а в садке.

Власть и деньги

Проблемы лососевой аквакультуры известны не первый год. По мнению ее противников, все эти проблемы решаются плохо и медленно или вовсе не решаются из-за тесной смычки бизнеса по искусственному выращиванию лосося и властей. Вот несколько примеров.

Крупнейшим в мире производителем атлантического лосося является норвежская компания Mowi (до 1 января 2019 года носила название Marine Harvest). До октября 2018-го пост главного операционного директора компании по аквакультуре в Канаде, Шотландии, Ирландии и на Фарерских островах занимала Марит Сульберг. Марит — родная сестра премьер-министра Норвегии Эрны Сульберг.

В Чили Фелипе Сандоваль Прехт с 2008 по 2010 год был исполнительным секретарем комиссии по лососю при Министерстве экономики, развития и реконструкции, а еще раньше — заместителем министра рыболовства. После смены правительства потерял свой пост на госслужбе, но вскоре стал членом совета директоров одной из крупнейших компаний по производству лосося Aqua Chile. С 2014 по 2017 год он также был президентом ассоциации SalmonChile, объединяющей почти всех производителей лосося в стране. Хорхе Родригес Гросси, с 2012 по 2015 год член совета директоров другой крупной чилийской лососевой компании Australis Seafoods, наоборот, перешел из бизнеса во власть. В 2017–2018 году он был министром экономики Чили.

Противоречивая и неубедительная польза

Благодаря диетологам и сторонникам здорового образа жизни термин «Омега-3» стал широко известен. В морской рыбе, в том числе в лососевых, содержатся омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Самые известные из ПНЖК — эйкозапентоеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Эти вещества необходимы организму человека. Производители утверждают, что одной порции лосося, выращенного методом аквакультуры, в неделю достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в этих очень полезных веществах. Возможно, эти вещества даже полезны в целях профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Именно «возможно», если слепо не доверять рекламе. В июне этого года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разрешило компаниям, торгующим морепродуктами и пищевыми добавками, использовать в рекламе утверждения о пользе омега-3-полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Производители хотели заявлять на этикетках своей продукции, что ЭПК и ДГК снижают артериальное давление, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. FDA разрешило им это делать, но с небольшой коррекцией, потребовав заменить «снижают» на «могут снижать» и добавить фразу «Доказательства противоречивы и неубедительны».

Алексей Алексеев

Ловля лосося, семги и форели на спиннинг

Ловля форели на спиннинг, как, впрочем, и остальных представителей лососевых рыб, еще в недалеком прошлом оценивалось как настоящая удача. Не так давно еще каких-то 30-40 лет назад спиннинг еще не был так популярен на территории России каким становится этот вид рыбалки в настоящее время. Тем более редко кто ловил таким способом эту благородную рыбу.

В настоящее время шансы на поимку крупной форели, семги или другого представителя этого семейства значительно увеличиваются. Теперь форель ловят преимущественно на спиннинг. Распространение получила такая рыбалка и на другие виды лосося: семгу, горбушу,кижуч, чавычу.

Но, можно ловить эту благородную рыбу и на фидер.

Форель

Где ловить

Любой лосось ловится только в очень чистой воде. Если вода мутная, с примесью растительности или бурая, торфяная, там можете лосось не искать. Лосось обитает в быстрых реках со множеством перекатов и преград. Поэтому самое лучшее время для ловли лосося это паводок, который помогает рыбе перескакивать через речные перекаты. При увеличении объема воды шансы на хороший улов значительно увеличиваются. Паводок быстротечен, важно не пропустить этот период.

Лучше всего ловить лосося ранним утром. Обычно перед дождем или грозой значительно возрастает количество различных насекомых, в этот же период наибольший клев лосося.

Есть некоторые особенности, которые характерны для такого увлекательного занятия как рыбалка со спиннингом на рыбу семейства лососевых:

• К берегу, лосось почти не подходит, ищите его около быстрой струи.
• Запомните место, где была поклевка, на следующий раз клюнет там же.
• Любой лосось очень осторожная и пугливая рыба. Подходите к месту ловли как можно незаметнее и используйте камуфляжную одежду.
• Насадку надо бросать очень метко.
• Лосось рыба неприхотливая, ее можно ловить на любую блесну.
• Чтобы уменьшить количество сходов необходимо тщательно продумать оснастку блесны, а именно расположение крючков.

Форель на спиннинг

Ловля форели на спиннинг ведется как на стремительных дальневосточных и северных реках, так и на юге нашей страны в горных реках Кавказа. Причем на юге ловить форель можно практически круглый год.

А вот в северных реках ловля форели зависит от сезонности. Форель различается по месту обитания — озерная, ручейная, радужная. Основная особенность этого вида в том, что форель обитает в прохладной воде и ее размер напрямую связан с количеством пищи в водоеме. Мало пищи — рыба маленькая. Так как есть спрос, то появилось большое количество платных водоемов, в которых форель разводят намерено.

Места обитания

Вообще, чем труднодоступнее и закоряженее река, тем больше рыбы можно в ней поймать. Будьте готовы, что охотясь за форелью, вам придется пробираться через кусты и заросли береговой линии вверх по течению. В таких местах надо приглядывать за спиннингом, его можно сломать, поскользнувшись или зацепив за ветки деревьев. В небольших реках вы, скорее всего, пойдете взаброд против течения реки. Ваш путь также будет непростым, ведь перебираться через затопленные деревья и каменные преграды в реке непросто. Но именно там и ловится форель.

Искать форель днем, в жару следует там, где вода прохладнее, в тени кустов, под корягами. В ямах и омутах можно поймать трофейных экземпляров. Форель любит богатую кислородом воду, а это в тех водоемах, где каменистое дно и маленькая растительность. Также обогащение воды кислородом происходит на речных перекатах, поэтому она там и водится. Особенностью форели является то, что наибольший жор наступает в осенний период, когда вода холодает.

Характеристики удилища

При ловле форели на спиннинг в больших реках, необходимо все-таки длинное удилище, 2,6- 3 метра. Такая длина удилища обоснована тем, что форель осторожная рыба и к берегу близко не подходит. Чтобы ее не напугать прежде времени, опытные рыбаки даже снасти готовят дальше от предполагаемого места ловли. Если ловите в маленьких и средних реках, да еще взаброд, длины 1,65 -2,1 метра будет достаточно.

По тесту и строю предпочтительнее выбрать быстрый бланк средней жесткости. Ведь самое важное, это резкая подсечка, а при мягком бланке таковой не получится.

Оснастка

Но большее внимание уделите выбору лески или шнура. Лучше покупать леску качественную, даже если он будет и чуть дороже, ведь сопротивляться рыба будет отчаянно.

Жаль будет потерять ценный трофей по вине обрыва лески. Обычно для ловли форели выбирают монолеску толщиной до 0,2 мм. Плетеный шнур, как более прочный, может быть тоньше – 0,15 мм. Преимущество плетеного шнура в том, что при резкой подсечке он не растягивается, достигается наибольший контакт приманки и удилища. Также плетенка позволяет увеличивать дальность при забросе. В оснастку обязательно входит длинный, полуметровый поводок.

Начинать забросы надо из прибрежных кустов. Здесь сработает принцип внезапности. Пока лосось вас не раскусил, можете выудить неплохого экземпляра. Бросок должен быть точным.

Вращающиеся блесны для форели

Форель на спиннинг – это классика. В качестве приманок используют большой спектр воблеров, блёсен, попперов, виброхвостов. Все приманки выбираются от условий ловли и водоема. Для уловистости на блесну добавляют мушек или твистеры.

Можно посмотреть на видео как ловят на воблеры:

Вращающиеся блёсны, это приманка номер один. Всем известны блёсны Mepps, уловистые и почти беспроигрышные. Например, блесна с красными и желтыми пятнами с лепестками из меди. Ловится и на колебалки. Как это происходит вы можете посмотреть на видео:

Рыбалка со спиннингом на форель не покажется вам пустяшным занятием, так как рыба будет сопротивляться при вываживании, совершая различные рывки и кульбиты. Если будете медлить с вываживанием, всплесками распугаете другую форель. Подсечка должна быть резкой, а вываживание быстрым.

Семга на спиннинг

Королева лососей, так прозвали эту рыбу. В отличие от форели семга рыба гораздо крупнее и в малые реки она не заходит. Рыбачить на семгу можно в больших и средних реках со стремительным течением на Севере и Востоке страны. Наличие в реке каменистых порогов – вот оптимальные условия для семги.

При ловле семги важно выбрать наилучшее время ловли. Это время наступает во время захода семги в реки, в середине лета, конце лета, начале осени – в сентябре. Как видите, период неоднозначный, он значительно расходится по времени. Просто надо знать этот период и помнить о том, что он не совпадает в различных областях. Но не подумайте, что только летом ведется рыбалка, семгу ловят круглый год.

На таких реках ловят семгу

Удилище

Удилище длиною в 3 — 3.5 метра, могут быть и меньше в зависимости от ширины реки. Тест 60-100 грамм. Ловить лучше с безинерционной катушкой, но можно использовать и инерционную «мясорубку». Плетеный шнур должен быть достаточно прочный, диаметром 0,25 мм.

Приманки

Никаких особых секретов нет, самая распространенная приманка — блесна. Так как быстрое течение вытаскивает блесну на поверхность, ее утяжеляют припоем. Очень хорошо семга ловится на узкие и длинные колеблющиеся блесны, изготовленные их меди или латуни. Можно ловить ее и на вращающуюся блесну.

Семга, рыба крупная, блесна для нее выбирается тоже немаленькая. Длина приманки около 70 мм, вес до 50 грамм. Очень хорошо показали себя блесны Kastmaster. Цвет блестящий белый, желтый, медный. Ловят семгу и воблерами миноу.

Так как по этим стремительным рекам сплавляют лес, то в них много топляков, за них цепляется блесна, вследствие чего получаются частые зацепы. Река собирает дань блеснами рыбаков. Поэтому так процветает народный промысел — самодельные блесны для ловли лосося.

Блесна для семги

Рыбалка со спиннингом лосося подразумевает также использование естественных насадок — червя или креветки. Хотя считается, что в пресной воде атлантический лосось, который заходит из моря, не кормится, а хватает приманки лишь благодаря инстинкту.

Вываживание

При вываживании семги, она будет бороться до последнего, такова природа лосося. На поединок с семгой можно посмотреть на видео:

Отчаянная борьба предстоит и вам. Несколько советов по вываживанию лосося:

• Если лосось идет против течения, то дайте слабину лески и позвольте рыбе плыть дальше. Через некоторое время она остановится.
• Если лосось идет по течению надо держать леску под напряжением и чуть только она отпустит, подкручивать катушку. Ваша задача любыми способами подматывать леску с рыбой.
• Если лосось устал и остановился, уткнувшись в бревно или камень, не дайте ему отдохнуть. После отдыха он с новой силой пойдет по течению. Бросьте в то место, где лосось остановился камень, спугните рыбу.

Народная примета: Солнце красно с вечера — рыбаку бояться нечего, солнце красно поутру — рыбаку не по нутру.

Форель или семга — что лучше? Форель или семга: как отличить

Очень часто в супермаркете покупатель не может решить вопрос: «Форель или сёмга — что лучше?» Изначально следует отметить, что во всей красной рыбе в большом количестве содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые встречаются в пище достаточно редко, но их ценность для организма бесценна. Это вещество, поступая в организм в соответствующих норме количествах, положительно влияет на уровень холестерина в крови, отчего сосуды на всём своём протяжении становятся более эластичными и крепкими.

Красная рыба

В истории есть сведения о том, что несколько столетий назад красную рыбу из-за большого её распространения в природе употребляли в пищу только низшие сословия, не имеющие средств к существованию. Однако сейчас ситуация в корне изменилась. Популяция лососевых стала в десятки раз меньше, цены на красную рыбу растут. Поэтому не у всех хватает средств на подобный деликатес. Но красная рыба: сёмга, форель – это прекрасное и вкусное дополнение любого праздничного стола.

Лосось – это самая дорогостоящая рыба, тогда как форель и сёмга получили большую популярность и распространение на рынках. Но цены всё-таки отличаются: форель оценивают несколько дешевле, сёмгу – дороже. Поэтому важно быть в курсе характеристик каждой рыбы. Необходимо знать, чем отличается сёмга от форели. Нужно четко понимать, на что уходят деньги. И не стать жертвой мошенников, которые часто выдают одну рыбу за другую.

Для того чтобы до конца понимать, чем отличается сёмга от форели, нужно всего лишь один раз обратиться к источникам, дающим подробное описание каждому из видов лососевых. Тогда проблема выбора будет решена раз и навсегда.

Окраска и размеры семги

Семга — ещё и очень красивая рыба. Она имеет серую окраску с серебристым отливом. При этом на теле рыбы есть множество тёмных мелких пятен. По весу самки преобладают над самцами. Женские особи вырастают до пятнадцати килограммов, в то время как мужские могут иметь максимум десять килограмм веса. Длина тела рыбы также варьируется в значительных пределах.

Цвет самого мяса сёмги может изменяться от ярко-красного до розового. Всё зависит от того, на каком этапе рыба попалась в сети. Специалисты советуют вылавливать сёмгу до того, как она выходит в реку на нерест. Лучше всего охотиться на эту рыбу за три недели до этого события. В период метания икры мясо семги не только меняет свою окраску, в это время еще и снижается его пищевая ценность.

Ловля семги

Процесс ловли этой красной рыбы совсем непрост и отличается от обычной рыбалки. Сложность процесса заключается в нескольких моментах. Сначала необходимо определить, где находится стоянка косяка рыб. Затем нужно правильно выбрать блесну. Если ошибиться, то рыба не будет клевать.

После решения подготовительных вопросов можно приступать к ловле. Даже если рыба клюнет, то вытянуть её не так уж просто. Размеры сёмги впечатляют. Иногда она водит рыбака часами. Она не спешит попасть к нему на крючок. Если спросить у опытных рыбаков: «Форель или сёмга, что лучше?», то самые фанатичные из них уж точно выберут сёмгу. И на то есть свои причины.

Состав мяса семги

Следует также акцентировать внимание на том, что распространение жира на мясе практически равномерное, что является немаловажным фактом и определяет большую ценность этого вида рыбы по сравнению с другими. Более того, хорошая хозяйка обязательно должна знать, что жирнее — форель или сёмга, так как существует множество ситуаций, в которых это может иметь большое значение.

Под действием термической обработки цвет мяса почти не меняется, только лишь оттенок становится немного светлее.

Обычно предпочтение отдаётся слабосолёному или копчёному филе рыбы. Вкусная сёмга слабого посола сохраняет в себе практически все свои полезные вещества. Они, поступая в организм в неизменном виде, несут колоссальную пользу для здоровья. В мясе сёмги содержатся пиридоксин, витамины А, В₁₂, D, никотиновая кислота, Омега-3.

Вышеперечисленные вещества представляют большую ценность для человеческого организма. Если употреблять в пищу сёмгу регулярно, то изменения к лучшему нельзя будет не заметить. Улучшается общее состояние, обмен веществ, работа органов пищеварения, состояние печени. В норму приходит давление, становятся крепче сосуды кровеносного русла. В лучшую сторону изменяется состояние нервной системы, повышается иммунитет.

Копчёная сёмга сохраняет меньше полезных свойств. Но, благодаря герметичной упаковке, увеличиваются сроки её хранения, что не может не привлекать покупателей. Если подвергать красную рыбу температурной обработке, то лучше всего запекать её в фольге, чтобы она не растеряла всю свою пользу так, как это происходит в том случае, когда ее готовят на сковороде.

Окраска и размеры форели

Так все же: форель или сёмга? Что лучше? Обе рыбы полезны. Чтобы дать окончательный ответ на этот вопрос, стоит больше узнать о форели.

В отличие от других разновидностей лососевых, эта рыба имеет небольшие размеры, что является её характерной отличительной особенностью. Длина её составляет не больше тридцати сантиметров, а максимальный вес – не более двух килограммов. Встречаются экземпляры длиной до метра, но это бывает очень редко.

В зависимости от условий обитания (корма, сезонных изменений, чистоты воды) окраска рыбы меняется. В области спинного плавника цвет чешуи больше зелёный, иногда переходит в чёрный. Брюхо имеет белую или сероватую окраску, тогда как бока усыпаны белыми или красными пятнышками. Половое отличие состоит в том, что самки больше самцов, но у последних голова имеет крупные размеры.

Ловля форели

Относительно ловли рыбы можно сказать, что форель выловить сложнее, чем сёмгу. Кроме основных сложностей, существует ещё один немаловажный нюанс. Форель – очень пугливая рыба. Она боится любого лишнего звука. Поэтому часто процесс ее ловли необходимо начинать заново. Только самые терпеливые рыбаки добиваются успеха. Специалисты сообщают, что ловля форели – это не просто процесс, а целый ритуал, требующий хороших навыков и мастерства.

Состав мяса форели

Нельзя оставить без внимания тот факт, что форель относится к диетическим продуктам. В соответствии с научными данными, в ней всего 4,3 г жира. В сёмге почти в три раза больше – около 15 граммов. Но, несмотря на это, диетологи не советуют полностью убирать ее из своего рациона. Форель сходна по своему химическому составу с сёмгой. Но полностью взаимозаменяемыми эти виды рыбы быть не могут. Так, вопрос о том, что жирнее — форель или сёмга, может считаться закрытым.

Красная рыба продается в магазинах в разных видах. Чаще всего на прилавках можно найти свежую, замороженную или слабосолёную форель. Она ничуть не уступает в популярности сёмге. Качественный состав форели хорош. Более того, она выгодно отличается тем, что содержит ряд незаменимых аминокислот, жирных кислот и микроэлементов.

В зависимости от вида форели, меняются количественные соотношения полезных веществ в ней. В рыбе содержится множество микроэлементов. Фтор, натрий, хлор, магний, хром, кальций, медь, железо и молибден входят в состав мяса форели. Также в этой рыбе содержатся витамины А, В, D и Е.

Выбор красной рыбы

Решить для себя вопрос «Форель или сёмга — что лучше?» совсем несложно. Необходимо только владеть нужной информацией и отдавать себе полный отчёт в своих предпочтениях. Истинные гурманы и почитатели вкуса утверждают, что именно форель является самой изысканной и нежной среди всех разновидностей красной рыбы. Её выраженный приятный вкус и особая структура мяса обусловлены именно низким процентным содержанием жира.

При выборе рыбы, особенно слабого посола, не суть важно, сёмга это будет или форель, обязательно необходимо учитывать её цвет. Мясо не должно иметь сильно яркую окраску. Она может свидетельствовать только об одном — использовании продавцами искусственных красителей для придания продукту привлекательного вида. У натурального мяса, не содержащего никаких добавок, должны виднеться белые прожилки, которые свидетельствуют о высоком качестве рыбы.

Вкусная форель – это, конечно же, сырая форель, ведь в таком виде она сохраняет не только все свои полезные свойства, но и вкусовые качества. Однако употребление рыбы в сыром виде никогда не считалось безопасным. Именно поэтому ее советуют запекать с лимоном или под сливочным соусом, а также варить.

Теперь, точно зная, чем отличается сёмга от форели, можно смело идти за покупками. Владея информацией, не нужно опасаться сделать неправильный выбор.

Форель или семга? Дело вкуса!

Спор о том, что вкуснее — форель или сёмга, может длиться вечно. По вкусу мясо этих рыб достаточно сложно отличить. Тем более что обычные люди могут позволить себе делать это только по праздникам. Для гурманов же это не составит особого труда.

Что вкуснее, форель или сёмга, каждый человек должен определить для себя сам. Ведь вкусы у всех абсолютно разные. Кто-то любит рыбку пожирнее, кто-то склоняется к диетической пище, поэтому отдаёт предпочтение форели, процент содержания жира в которой совсем невелик. А кто-то помешан на экономии и этим обосновывает свой выбор.

Лосось или форель: Что за стальная голова?

Всего несколько дней назад любой, кто хотел бы узнать о стальных головах Британской Колумбии, мог наткнуться на веб-сайт Fisheries and Oceans Canada, описывающий их как разновидность тихоокеанских лососей.

Рыба, согласно этой ныне несуществующей странице, «когда-то считалась видом форели, но биологи обнаружили, что она более тесно связана с тихоокеанским лососем, чем с другой форелью».

Есть только одна проблема: в настоящее время принято считать, что стальная рыба — это не лосось, а форель.

Страница была изменена 18 декабря и теперь содержит информационный бюллетень обо всех разновидностях тихоокеанского лосося без единого упоминания о стальной головке. Предыдущая версия была устаревшей, и то, что она все еще была в сети, было «просто недосмотром», — написал представитель DFO в электронном письме.

Веб-страница компании Fisheries and Oceans Canada о Steelhead, как она появилась 18 декабря 2017 г. (Fisheries and Oceans Canada)

Вся эта путаница оставляет Steelhead Society of B.C. президент Брайан Брейдвуд немного рассержен.

«Меня не волнует, кто они, эти правительства, которые несут ответственность за их благополучие, должны серьезно относиться к их защите», — сказал Брейдвуд CBC News.

По данным группы Брейдвуда, только около 200 стальных голов вернулись в реку Томпсон в этом году и менее 50 вернулись в реку Чилкотин. Комитет по статусу дикой фауны, находящейся под угрозой исчезновения, в Канаде проводит экстренную оценку этого вида.

Форель, которая ведет себя как лосось

Факт остается фактом: стальноголовый зверь действительно озадачивает.

Он принадлежит к тому же виду, что и радужная форель — Oncorhynchus mykiss , но действует во многом как лосось.

«Вся эта форель вылупляется в быстротечных, хорошо насыщенных кислородом реках и ручьях с гравийным дном», — пояснил Пол Грант, научный координатор Закона о видах, находящихся под угрозой, в DFO.

«Некоторые остаются в пресной воде всю свою жизнь, и это радужная форель. Стальные головы — это проходные формы, которые мигрируют в океан, меняют цвет и становятся намного больше, чем местная радужная форель.«

Радужная форель не становится такой большой, как стальная голова. (Стив Пэн)

Как и тихоокеанский лосось, стальная рыба возвращается в реки, где они родились, чтобы нереститься.

В отличие от лосося, однако, они не обязательно умирают после этого. случается — некоторые действительно вернутся в океан. И им не обязательно выходить в море, чтобы завершить свой жизненный цикл.

Перестановка генеалогического древа

Кажется, могучая стальная голова прыгала между категориями лосося и форели годами.Согласно современным представлениям, даже как форель, она более тесно связана с тихоокеанским лососем, чем с видами форели в других частях мира.

«Есть все эти родословные, и они действительно меняются, особенно в наши дни, на основании генетических данных», — сказал Грант. «Они находят множество отношений, основанных на генетике, о которой раньше не знали».

Возьмем, к примеру, буклет DFO 1994 года с привлекательным названием «Невероятные лососевые». Он окончательно называет стальную головку форелью, но добавляет еще одну морщину, относящуюся к рыбе по устаревшему научному названию: Salmo gairdneri .

Это название, появившееся в 1800-х годах, помещало стеголового лосося рядом с атлантическим лососем на древе жизни. Ученые рекомендовали изменить таксономию стальных голов в 1989 году, заявив, что старое название было ошибкой.

«Горячо обсуждаемый» вопрос

Сегодня Фонд тихоокеанского лосося по-прежнему перечисляет стальных голов вместе с видами лосося, над сохранением которых он работает, называя их классификацию «горячо обсуждаемой» темой.

Даже провинция, отвечающая за соблюдение правил спортивной рыбной ловли стальных голов, в некоторой степени обходит эту линию.

«По мере того как стальные головы совершают большие миграции по океану, они больше похожи на лосося, чем на форель», — написал представитель министерства лесного хозяйства в электронном письме. В том же письме, однако, признается, что Steelhead действительно является океанской версией радужной форели.

В этом году в реку Томпсон вернулись всего 200 стальных голов. (Шон Махар)

Но Брайан Брейдвуд обеспокоен тем, что все эти академические дискуссии о номенклатуре могут вскоре стать спорными, если не будут устранены угрозы для Steelhead — такие вещи, как коммерческий промысел лосося и изменение состояния океана.

«Можем ли мы попробовать что-нибудь с этим сделать, прежде чем они вымрут?» он спросил. «Это то же самое, что и с 70-х годов, просто мы перешли с 6000 рыбы на 5000, 3000, 2000, 1000, и теперь мы здесь, в этом году, 200 в реке Томпсон. Пришло время этим правительствам стать серьезными. о своей работе «.

Земля имеет значение: Когда форель считается лососем и какая разница?

Когда я несколько лет назад ловил горбушу нахлыстом на северо-западе Тихого океана, я поймал огромную стальную головку, радужную форель, обитающую в море.Эта стальная голова была вдвое больше пятифунтовой семги, которую я поймал, но мне было интересно, почему одного из них называют лососем, а другого — форелью.

Как называют рыбок? Если на то пошло, как насчет других животных и растений?

В биологических науках используется всемирная армия составителей названий, называемых таксономистами, которые всю свою жизнь классифицируют растения и животных в соответствии с соглашением, придуманным шведом XVIII века Карлом Линнеем. Все мы встречаемся с системой Линнея во вводной биологии, когда запоминаем эту иерархию: царство> тип> класс> порядок> семья> род> вид.

Карл Линней классифицировал растения и животных, сравнивая их физические характеристики: каков размер, форма, цвет и придатки у особей? Сколько плавников у рыбы? Где они размещены и сколько лучей в плавниках? В наши дни секвенирование ДНК заменило визуальный анализ как основной таксономический метод.

Когда ученые открывают вероятный новый вид или предлагают реклассифицировать его, они следуют строгому соглашению в отношении научного (также называемого систематическим) названия: оно должно быть уникальным и обычно иметь греческое или латинское окончание; они не могут ни назвать его своим именем, ни грубым.(Комедия, однако, разрешена — например, муха по имени Pieza deresistans или улитка Ba humbugi.)

Они должны опубликовать исследования нового вида в реферируемом журнале и, если это животное, отправить имя по адресу Международная комиссия по зоологической номенклатуре со штаб-квартирой в Сингапуре. Затем официально публикуется название с указанием его рода (с заглавной буквы) и вида (строчные буквы): например, Homo sapiens (мудрый человек) и Homo neanderthalensis (человек из долины Неандера).

Общественность, однако, использует гораздо более старый народный метод общих имен, который соответствует системе Линнея. Например, названия «лосось» и «форель» — это просто англизированные формы латинских существительных salmo и tructa. Мы используем эти термины неосознанно, предполагая, что все знают разницу между форелью и лососем. Это приводит к ошибочным выводам, два из которых наиболее распространены: (1) форель меньше лосося и (2) лосось мигрирует в океан, а форель — нет.

Действительно ли форель меньше лосося? Рекордный вес пяти видов лосося на северо-западе Тихого океана колеблется от 14 фунтов для горбуши до более 100 фунтов для королевского лосося.Атлантический лосось почти такой же тяжелый, как короли.

Самый тяжелый вес трех других тихоокеанских лососей составляет от 30 до 40 фунтов, такой же, как у радужной (стальной), бурой, головорезов и озерной форели. Ручьевая форель может достигать размеров горбуши.

Что касается миграции: весь лосось мигрирует в соленую воду, как и многие форели, хотя только стальная форель и кумжа проводят в море длительное время. Даже некоторые виды ручьей форели на несколько месяцев мигрируют в океан. Некоторые виды погибают после нереста (пять тихоокеанских лососей), а другие возвращаются в море (атлантический лосось, а также кумжа и радужная форель).

Итак, нет реальной причины отличать форель от лосося. Для ясности давайте быстро выясним научные отношения между нашим местным лососем и форелью. У нас есть три рода семейства лососевых / форелевых в Новой Англии — Salmo, Salvelinus (известный как charr) и Oncorynchus, всего шесть видов. Более крупный из двух наших видов лососей — атлантический лосось, местный вид, который имеет как мигрирующие, так и не имеющие выхода к морю штаммы. Меньший вид — это кумжа, завезенная из Европы.Salvelinus включает три местных вида: ручьевая форель, озерная форель и арктический голец, обитающий в нескольких озерах штата Мэн. Oncorynchus — это тихоокеанский род с одним местным видом — радужной форелью, завезенной с Западного побережья.

Линнеевская и народная системы — это всего лишь два способа называть живые существа. У коренных народов, конечно же, есть свои имена, отражающие их мировоззрение. Например, в алгонкианском языке все живые существа считаются родственниками друг друга. Люди — лишь один из элементов общего котла, в котором все существует.Родственники человека делятся на четвероногих (животные), стоящие (растения), крылатые (птицы), жужжащие и ползающие, а также пловцы. Форель в Абенаки — это скотам, а лосось — это мескуамегу.

Какая разница в имени? Имеет ли значение, думаете ли вы о вещах этого мира как о своих родственниках, а не просто о живых объектах? Если названия живых существ в мире относятся к вам, а не к абстрактному порядку, это может изменить ваше поведение по отношению к ним, что может означать разницу между устойчивым, ухоженным ландшафтом и неустойчивым, одноразовым.

То, как мы называем вещи, указывает на наши намерения и действия в мире. И это может иметь решающее значение.

Джон Синтон — со-модератор инициативы Mill River Greenway, почетный попечитель организации Connecticut River Conservancy, автор книги «Devil’s Den to Lickingwater: The Mill River Through Landscape and History» и соавтор книги «The Connecticut River Boating» Руководство.» Он благодарен биологам Кену Спранклу и Стиву Гепхарду за их помощь. Подробнее об алгонкианском способе именования см. «Лиза Брукс, Общий горшок: восстановление исконного пространства на северо-востоке» (University of Minnesota Press, 2008).Чтобы прочитать предыдущие столбцы по именованию, посетите страницы tinyurl.com/earthmatters-54 и tinyurl.com/earthmatters-55.

Семейство Salmonidae

Семейство Salmonidae

Различия форели и лосося

Лосось и форель связаны между собой, оба принадлежат к одной семье.
Salmonidae. Однако в общем использовании в английском языке слова форель
а лосось часто относится к двум разным типам рыб. Люди склонны
представьте себе лосося как большую рыбу с розовой (лососевой) мякотью, которая
живут в океане, но для нереста возвращаются в пресноводные.Пока форель
считается мелкой, в основном пресноводной рыбой. Если бы я заказал лосося
в ресторане я ожидал бы большой стейк из лосося и был бы очень
разочарован тем, что вместо этого ему подали небольшую костлявую форель.

С научной точки зрения было несколько переименований и переклассификаций.
из-за этого стерлось различие между названиями лосось и
форель. Большинство «лососей» встречается в роду Oncorhyncus , но
там можно найти и форель. Например,
стальная форель, которая первоначально была классифицирована американскими
Общество рыболовства как Salmo gairdneri было реклассифицировано как
Oncorhynchus mykiss .Коричневая форель — единственная форель, которая все еще остается
классифицирован как Salmo с некоторыми другими форелями, классифицированными в
род Salvelinus . Конечно, атлантический лосось классифицируется в
род Salmo . Людям трудно классифицировать форель
из-за простоты гибридизации форели и смешивания
интродуцированных и аборигенных видов.

Больше информации на
Salmoniformes.

Чем отличается атлантический лосось от
тихоокеанский лосось?

Тихоокеанский лосось говорит «чувак позже» и носит гавайские рубашки.Атлантический лосось говорит «Эй!» и носит обувь (иногда).

Атлантический лосось — член
из рода Salmo , океаническая форель семейства Salmonidae.
Тихоокеанский лосось водится в
род Oncorhynchus . Семь видов тихоокеанских лососей:

• нерка или красная лосось ( O. nerka )
• кижуча или кижуча ( О. кисач )
• кета или собачий лосось ( O. keta )
• чавыч или королевский лосось ( O.tshawytscha )
• горбуша или горбуша ( O. gorbuscha )
• вишня ( O. masu )
• стальная головка ( O. mykiss )

Основные биологические
Разница между атлантическим и тихоокеанским «лососем» состоит в том, что сальмо может
нерестятся более одного раза, и Oncorhynchus умирает вскоре после одного нереста.
Увидеть

Семейное древо лосося.

Линн Сэлмон <> {

Последнее изменение: 3 августа 2021 г.

Идентификация лосося и форели из Великих озер

Определение лосося и форели из Великих озер

Рыболовы на Великих озерах имеют возможность поймать множество видов рыб, в том числе лосося и форель.Часто эти виды очень похожи друг на друга. Ниже приведены несколько советов по определению наиболее часто ловимых видов лосося и форели в Великих озерах.

Атлантический лосось

Два спинных плавника, включая один жировой плавник (если не обрезан) и чешуйки хвостового стебля (основание хвоста) от 45 до 49. Хвостовой стебель (основание хвоста) обычно узкий и заостренный. У взрослых особей по бокам иногда встречаются Х-образные черные пятна, в основном над боковой линией. Узкий заостренный сошковый язык с четырьмя-шестью мелкими зубцами.Выступ верхней губы обычно доходит до заднего края глаза или лишь немного дальше. Грудные плавники темные, хвостовой плавник (основание хвоста) может быть слегка раздвоенным и девять или десять лучей в анальном плавнике.

Атлантического лосося часто ошибочно идентифицируют, как чавычу или коричневую форель. Ниже приведены несколько дополнительных фотографий, которые помогут показать разницу.

Чавыч (король) Лосось

Два спинных плавника, включая один жировой плавник (если не обрезан), внутри рта и игры черные, небольшие пятна на верхней части спины и хвосте, от 15 до 17 лучей в анальном плавнике.

Лосось кижуча

Два спинных плавника, включая один жировой плавник (если не обрезан), спина от темно-синего до зеленого с серебристыми боками, белое брюшко, широкий хвостовой стебель (основание хвоста). Внутренняя часть рта белая, десны между зубами серые или белые, но язык может быть черным. Небольшие темные пятна на спине, боках и обычно на верхней лопасти хвостового плавника (у основания хвоста). На анальном плавнике 13 или более лучей.

Радужная форель

Два спинных плавника, включая один жировой плавник (если не обрезан).Рот и десны светлые, маленькие пятна вдоль лучей на всем хвосте, 10–12 лучей в анальном плавнике.

Форель

Спинной и жировой плавники (если не обрезаны), широкий квадратный язык с 11–12 большими зубцами, легкие грудные плавники, квадратный хвост и 9–10 лучей в анальном плавнике.

Иллюстрации любезно предоставлены Джозефом Р. Томеллери и защищены авторским правом.

Trout vs.Лосось: объяснение основных различий

Если вы ищете вкусную и здоровую еду на ужин, вам на ум могут прийти две рыбы — форель и лосось. Форель и лосось тесно связаны между собой, но имеют ключевые различия. Ниже мы рассмотрим различия между форелью и лососем. Чем они отличаются как животные, чем отличаются вкусы и чем отличается рыбалка на них? Обо всем этом и многом другом ниже!

Форель против. Лосось

В открытом океане лосось использует магнитное поле Земли для миграции.

Важно отметить, что форель и лосось очень близки. Оба принадлежат к одному семейству (наряду с другими рыбами, такими как чарт), а некоторые виды, которых часто называют лососем (например, стальные головы), на самом деле являются форелью!

Форель водится во многих реках и озерах по всему миру. Обычно они коричневые с оранжевыми пятнами на чешуе. В отличие от форели, лосось является уроженцем Северного полушария, но был завезен в другие среды. Они часто имеют розовато-красный или оранжевый цвет, потому что питаются креветками, планктоном и другими мелкими ракообразными, вырастая в пресной воде, прежде чем отправиться в океан во взрослом возрасте.Оба вида обладают множеством полезных для здоровья свойств, но важно знать, как их правильно приготовить, чтобы они не пересыхали и не казались слишком рыбными.

Форель всегда была той рыбой, которую люди любили ловить. Рыбачите ли вы ради развлечения или ловите рыбу ради еды, в ловле форели есть что-то особенное. Это не только вкус свежей форели, но и естественный процесс. А теперь, когда у нас так много разных видов форели, легко найти тот, который соответствует вашим потребностям и предпочтениям.С другой стороны, лосось считается роскошной рыбой. Это дорогое удовольствие, и лосось, пойманный в дикой природе, считается деликатесом, потому что его часто ловят с использованием профессионального оборудования, такого как сети и коммерческие рыболовные суда. Из-за более высокой стоимости они обычно считаются более качественной рыбой в меню ресторанов.

Сравнение форели и лосося

на рекордно высоком уровне

	Форель	Лосось
Размер	45 дюймов в длину, обычно 8 фунтов	28-30 дюймов, 8-12 фунтов
Цвет	Коричневый или серый с оранжевыми пятнами		от красного до оранжевого
Среда обитания	Ручьи и озера	Вылупление в пресной воде, затем миграция в океаны
Продолжительность жизни	7-20 лет	4-26 лет
	фунтов	126 фунтов

Форель vs.Вкус лосося

И форель, и лосось являются популярными морепродуктами.

В целом, вкус лосося более крепкий, чем у форели. Лосось также имеет богатую и жирную текстуру, что делает его популярным в суши. Точное определение вкуса лосося зависит от того, какой вид лосося вы готовите.

• Королевский лосось (чавычи): Королевский лосось часто является самым дорогим видом лосося, который вы можете купить. Лосось Ора Кинг, который продается по цене около 30 долларов за фунт, был назван «говядиной вагю в мире морепродуктов».«Королевский лосось имеет богатую консистенцию и высокое содержание жира, а мясо имеет впечатляющую мраморность.
• Нерка: Нерка имеет очень красной мякоти. Sockeyes часто описываются как имеющие более «рыбный» вкус и постные. Часто можно встретить копченое мясо нерки.

Вкус атлантического лосося

Чтобы показать, насколько похожи форель и лосось, атлантический лосось более близок к видам атлантической форели, чем тихоокеанский лосось. Сегодня промысел атлантического лосося широко распространен на Фарерских островах, в Норвегии, Шотландии и Чили.Атлантический лосось имеет мягкий вкус, но сохраняет текстуру, которая делает лосось таким популярным по гораздо более бюджетной цене.

Steelhead: Форель, которая ведет себя как лосось

Steelhead издавна считались лососем, но сегодня классифицируются как форель. В то время как большая часть форели живет в пресной воде на протяжении всей своей жизни, стальные головы мигрируют в океан, меняют цвет, а затем возвращаются в ручьи, в которых они родились, чтобы нереститься. Однако после нереста многие стальные головы выживут, а многие даже вернутся в океан.Это дает им совершенно иной жизненный цикл, чем у лосося.

Итак, какой вкус у Steelhead? Стилхед по вкусу очень похож на атлантического лосося и имеет очень розовую (граничащую с оранжевой) мякоть. Самая большая разница между стальноголовым лососем и атлантическим лососем — это вес, атлантический лосось может вырасти примерно в пять раз больше, чем стальной лосось.

Вкус форели

Вкус форели лучше всего описать как мягкий. Однако существует большое количество разнообразных видов форели.Некоторые из самых популярных форелей включают:

• Радужная форель: Радужная форель, известная своим слоеным мясом, имеет мягкий вкус, но имеет «ореховый» вкус. Радужную форель можно встретить на большей части западной части США, в районе Великих озер, Аппалачей и Новой Англии.
• Кумжа: Хотя многие форели мягкие, кумжа имеет более характерный «рыбный» вкус, который некоторые любят, а некоторые предпочитают избегать. Форель часто замачивают в молоке на ночь и подают с цитрусовыми ароматами, которые подчеркивают их естественный вкус.

Приготовление лосося и форели

Форель — популярная рыба среди рыбаков

Поскольку лосось и форель очень похожи друг на друга, при приготовлении этих двух рыб нет существенных различий. Популярные подходы к приготовлению двух рыб варьируются от жареной на сковороде до запекания рыбы. Одно важное замечание: вы не должны переваривать обе рыбы. Это может привести к более сильному «рыбному» запаху и сделать их мякоть шелушащейся.

Различия в питании

Готовите ли вы лосось или форель, они оба отлично подойдут для вашего рациона.Лосось часто считается более полезным для здоровья, чем другие морепродукты, в то время как форель также является полезным выбором из рыбы. В результате и форель, и лосось являются отличными источниками жирных кислот омега-3 и других питательных веществ и витаминов. Если ваша цель — рыбалка, лосось подарит вам могучий бой. Но для ловли форели не требуется столько специализированного оборудования и руководства. В любом случае, если вы проведете небольшое исследование, ловля лосося или форели может стать настоящим приключением!

Форель против лосося: основные отличия

Внешний вид и поведение форели

Форель обычно намного меньше лосося.Обычно они имеют длину от 4 до 16 дюймов. Однако из правил есть исключения. Чтобы удержать более крупную форель, используется большой утяжеленный крючок, и обычно эту рыбу ловят с помощью спиннинга и катушки. Форель плывет вверх по течению, поэтому, если вы хотите поймать большую рыбу, вам нужно будет приблизиться к самой кромке воды. Они питаются, потягивая воду во время плавания. Чтобы заставить форель поесть, вам нужно будет заманить ее с помощью техники ловли нахлыстом, называемой «всасыванием», которая заключается в том, чтобы накинуть муху на голову форели, чтобы привлечь ее внимание ( подробнее об этом чуть позже, ).Форель обитает в небольших ручьях, больших реках и пресноводных озерах, а также в соленых озерах. Обычно они коричневого или желтого цвета.

Внешний вид и поведение лосося

Лосось имеет поразительный внешний вид и считается одной из самых вкусных рыб. Большинство людей думают о лососе розоватого цвета. Лосось вылупляется в пресной воде, затем мигрирует в соленую, а затем возвращается в пресную для размножения. Исследования с участием помеченных рыб показывают, что часто лосось возвращается в то место, где они были вылуплены, чтобы вывести собственное потомство.Считается, что это возможно из-за их обонятельной памяти. Они могут переключаться между пресной и соленой водой из-за изменения химического состава тела, которое происходит при миграции. Во время созревания лосось обычно проводит в океане около пяти лет.

Лосось имеет размер от пятнадцати до более 100 фунтов и может достигать четырех футов в длину. Есть только семь видов лосося, но некоторые другие имеют в своем названии лосось, хотя это и не настоящий лосось. Лосось считается ключевым видом, а это означает, что его существование влияет на экосистему непропорционально по сравнению с их численностью.

Как ловить форель

Ловля форели

Лучшие методы ловли форели — это те, которые дают больше всего рыбы! По этой причине вам нужно многое узнать, прежде чем вы отправитесь ловить форель. Лучший способ сделать это — изучить несколько простых приемов, чтобы вы могли ловить рыбу, не выполняя слишком много работы! Брод — один из самых простых способов ловли рыбы. По сути, переход в воду — это процесс, когда вы стоите в воде и забрасываете удочку в воду.Это один из самых простых способов порыбачить. Если вы идете вброд, вам понадобится длинный тонкий стержень, который можно прикрепить к жилету или жилету лодки. Этот тип удилища очень гибкий и имеет длинный гибкий наконечник.

Есть много разных видов форели, на которую можно охотиться. Чем больше времени вы потратите на заброс рыбы, тем больше у вас будет шансов поймать ее. Если вы ловите рыбу в пресноводных озерах, прудах, водохранилищах и ручьях, есть определенные моменты, когда вам следует нацеливаться на определенные виды рыб.Например, радужная форель живет только в ручьях или озерах, и они с большей вероятностью укусят муху при высокой температуре. Кумжа обитает в тундре Аляски и является самой агрессивной и мощной форелью. Т

Как ловить лосося

Самое главное, что вы должны помнить, это то, что лосось — сильный боец. У лосося более высокие челюсти и когти, которые могут помочь им оттолкнуть или пересилить свою добычу. У них также есть мускулистый плавательный пузырь, который помогает им скользить по воде.Эту рыбу нелегко научиться ловить, поэтому вы можете поймать ее, если у вас есть подходящие рыболовные снасти и знания об их миграционных схемах, местах обитания и много терпения.

Поскольку при ловле лосося температура имеет большое значение, лучше всего следить за температурой воды при планировании места ловли. Интересно, что фазы луны влияют на то, сколько и когда лосось будет кормиться в ночное время. Ночью новолуния и полнолуния около рассвета и заката лосось поднимается на поверхность для кормления.Им нравится более прохладная температура воды и тусклый свет. Есть некоторые различия между разными видами лосося. Многие рыбаки по-прежнему предпочитают ловить рыбу рано утром или поздно вечером. Независимо от того, когда вы ловите рыбу, вы всегда можете рассчитывать на отличную борьбу при ловле лосося!

Разница между Steelhead и Salmon

Среди самых распространенных водных видов — рыбы. Это обширное семейство, насчитывающее сотни видов рыб. Некоторые из них съедобны, а некоторые нет. Некоторые из них очень большие, а некоторые очень маленькие.Некоторые из рыб являются солеными, а другие — проходными.

Из всех видов два вида рыб довольно часто сбивают с толку людей. Это стальная голова и лосось. Большинство людей меняют эти два термина местами, и чаще всего они не могут сказать, какой из них является стальной головкой, а какой — лососем, если они оба выставили напоказ.

На самом деле, они тесно связаны и имеют почти одинаковый вкус, но все же разные. В результате этот пост стремится собрать как можно больше информации о двух типах рыб и изложить их.

Начнем с того, что стальная рыба — это не лосось. Стальная голова — это разновидность форели, совершенно другой вид рыбы, но из того же семейства, что и лосось. Сталеголовая начинает свою жизнь как радужная форель, но лосось всегда остается лососем от первого дня до зрелой жизни. Когда радужная форель мигрирует в океан, она становится стальной, но остается радужной форелью, если не мигрирует в океан.

Что такое Steelhead?

Стальная голова — это анадромная форма радужной форели.Это вид лососевых, обитающий в пресноводных притоках, впадающих в Тихий океан. Он классифицируется как анадромный, поскольку мигрирует из морской среды в пресноводную с целью нереста.

Steelhead живут дольше, до восьми лет. Они также могут нереститься до трех раз, хотя большинство из них не выживают так долго, особенно самцы.

Цвет стальных голов

Стилхеды получили свое название от внешнего вида. Они обычно более обтекаемой формы с серебристым или медным оттенком у взрослых.

Цвет яйца Steelhead

Steelheads откладывают оранжевые яйца.

Что такое лосось?

Лосось — это название, обычно используемое для нескольких видов рыб с луговыми плавниками, принадлежащих к семейству Salmonidae. Другие члены семейства — голец, форель, сиг и хариус. Лосось — уроженец притоков, впадающих в северную часть Атлантического и Тихого океанов.

Лосось также анадромный. Обычно они вылупляются в пресной воде, мигрируют в океан, а затем возвращаются в пресноводный объект для размножения.

Цвет лосося

Фактический цвет лосося варьируется от светло-оранжевого до почти белого. Разница в цвете зависит от уровня каротиноида астаксантина, который, в свою очередь, зависит от того, насколько богатая пища питается рыбой.

Цвет яйца лосося

Яйца лосося бывают разных цветов. Они варьируются от темно-красновато-оранжевого до бледно-желтовато-оранжевого. Цвета варьируются от вида и внутри вида. Факторы, влияющие на изменение цвета, включают, среди прочего, состав отложений, температуру воды и возраст.

Различия между Steelhead и Salmon

Хотя стальноголовый и лосось принадлежат к одному семейству лососевых, у них есть следующие отличительные черты:

1. Среда обитания стальной головы и лосося

Сталеголовы обитают в пресноводных притоках, впадающих в Тихий океан, в то время как лососи населяют притоки, впадающие в северную часть Атлантического океана, а также обитают в Тихом океане.

2. Цвет

Стальные головы серебристые или медно-белые, в то время как лососи имеют множество цветов от светло-оранжевого до почти белого.

3. Цвет яйца

Steelheads откладывают оранжевые яйца, а яйца лосося бывают разных цветов от темно-красновато-оранжевого до бледно-желтовато-оранжевого.

4. Цвет мяса

Форель, включая стальных голов, имеет мясо темно-красного, розового или оранжевого цвета в зависимости от того, является ли рыба проходной или выращиваемой.С другой стороны, у лосося есть красное, серое и белое мясо.

5. Головка

Голова лосося острее, а у стальной более округлая.

Steelhead Vs. Лосось: сравнительная таблица

Краткое описание Steelhead vs. Salmon

Между этими двумя видами рыб есть тонкие различия. Тот факт, что они принадлежат к одной семье, затрудняет их различение.Однако более глубокий анализ и изучение этих двух позволит выявить отличительные особенности каждого из них и то, чем одно отличается от другого.

Сара Филис Браун
Происхождение: Хьюстон, Техас
Образование: магистр изящных искусств (M.F.A.) | Массачусетский университет в Амхерсте. У нее также есть сертификат по статистическим приложениям. Она написала множество статей, сообщений в блогах, статей, описаний продуктов, обзоров продуктов, призраков, художественной литературы и сценариев.
Она возглавляла группу экспертов по установлению воздействия субсидированных канализационных сетей в сельских трущобах в Кении (под эгидой Всемирного банка).

Последние сообщения от Sarah Brown (посмотреть все)

: Если вам понравилась эта статья или наш сайт. Пожалуйста, расскажите об этом. Поделитесь им с друзьями / семьей.

Cite
APA 7
Brown, S. (24 июня 2019 г.). Разница между стальной головкой и лососем. Разница между похожими терминами и объектами. http://www.differencebetween.net/science/difference-between-steelhead-and-salmon/.

MLA 8
Браун, Сара. «Разница между Steelhead и Salmon.» Разница между похожими терминами и объектами, 24 июня 2019 г., http://www.differencebetween.net/science/difference-between-steelhead-and-salmon/.

Форель и лосось

Форель и лосось (

Salmonidae )

Форель принадлежит к относительно разнообразному семейству, широко распространенному в Северном полушарии и включающему хариуса и сига. Для них характерна обтекаемая форма, мелкая чешуя и бесхребетные плавники.У них единственный мягкий спинной плавник, а их брюшные плавники — брюшные. Ключевые характеристики семейства — наличие жирового плавника и тазового подмышечного отростка (небольшой лоскут ткани у основания тазового плавника).

Пять видов (и один гибрид, «тигровая форель») существуют в Коннектикуте. Местными являются только ручьевая форель и атлантический лосось; остальные были представлены как спортивная рыба. В зависимости от вида, форель обычно нерестится с октября по апрель. Они мигрируют вверх по течению в области перекатов и гнездятся в углублениях из гравия, называемых «красными».Самцы становятся ярко окрашенными и развивают крючковатую нижнюю челюсть (так называемый «кипе») в период нереста. Молодая форель (так называемая «парр») обычно сильно отличается от взрослых особей и имеет большие темные пятна на боках, называемые «следами попугаев», которые постепенно исчезают по мере взросления.

Нажмите на названия видов ниже, чтобы узнать больше.

Altantic Salmon (

Salmo salar ) — Родной

Рыжая форель (

Salmo trutta ) — выведен

Радужная форель (

Oncorhyncus mykiss ) — выведено

Ручьевая форель (

Salvelinus fontinalis ) — Родной

Тигровая форель (

Salmo trutta x Salvelinus fontinalis ) — Гибрид

Kokanee (

Oncorhyncus nerka ) — выведен

Озерная форель ( Salvelinus namaycush ) встречается в некоторых озерах соседних Массачусетса и Нью-Йорка.Для выживания озерной форели требуется глубокая, холодная, хорошо насыщенная кислородом вода. Популяции озерной форели раньше поддерживались в нескольких озерах Коннектикута с помощью программ зарыбления (государственный рекорд в 29 фунтов, 13 унций был взят из озера Вононскопомук (Солсбери) в 1918 году). За возможным исключением пары крупных водохранилищ, озера Коннектикута больше не имеют достаточного количества кислорода в глубокой воде летом для поддержания озерной форели.

Озерную форель можно отличить от других видов форели по наличию светлых пятен на темном фоне без красных пятен и по сильно разветвленному хвостовому плавнику.У взрослых особей большой рот (челюсть выходит далеко за задний край глаза). Брюшной и анальный плавники часто имеют плохо развитую белую полосу по передней кромке, но не имеют черной полосы. Они обычно от темно-зеленого до серого на спине; светлые сероватые, зеленоватые или серебристые по бокам; и белесый на животе. Спинные плавники парра лишены темных отметин.

Форель и лосось, как правило, не подходят для домашних аквариумов. Для них требуется большой резервуар, качественная вода и какая-то система водяного охлаждения (или место для резервуара, температура которого никогда не превышает 65 ° F).В противном случае их можно легко научить принимать гранулы.

Текст и изображения адаптированы из работ Джейкобса, Р. П., О’Доннелла, Э. Б. и DEEP Коннектикута. (2009). Иллюстрированный путеводитель по пресноводным рыбам Коннектикута. Хартфорд, штат Коннектикут. Доступно для покупки в магазине DEEP.

.