Луковые кольца в кляре рецепт фото: Луковые кольца в кляре — Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Закуски из грибов и овощей

Содержание

Луковые кольца в кляре рецепт с фото | ХозОбоз

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Сегодня мы предлагаем вам «побаловать» себя вкусной закуской, приготовление которой освоить просто, а продуктовые затраты практически не затронут ваш семейный бюджет. У нас в меню – хрустящие луковые кольца, пожаренные на сковороде в кляре. Такая бюджетная закуска будет идеальна в качестве дополнения к мясным блюдам, великолепна она и для подачи с пенным напитком. Обжаренные колечки лука в кляре в сочетании с пивом – настоящая гастрономическая находка!

Лук рекомендуется использовать крупного размера, без видимых повреждений. Для готовки кляра используется либо сметана, но майонез тоже будет уместен. Из специй у нас присутствует соль и молотая паприка. Вы можете разнообразить состав специй еще дополнительными приправами, подходящими к данному блюду (к примеру, взять смесь молотых перцев или сушеных чеснок).

Готовить луковые пряные кольца в кляре по рецепту будем в сковороде, можно использовать сотейник. Для удобства переворачивания луковых колечек подготовьте пару столовых вилок, если у вас нет специальных кулинарных щипцов. Готовьте с удовольствием!

История блюда

Рецепт луковых колечек сегодня распространен практически повсеместно, а позаимствован он был у поваров американской кухни. Жители этого контингента просто обожают пиво с разнообразными дополнениями, и незатейливая закуска из неприхотливого и недорого овоща пришлась им по вкусу.

Ингредиенты:

Лук (крупного размера) – 2 штуки;
Сметана (можно заменить майонезом) – 1 ст. ложка;
Яйцо сырое – 1 или 2 штуки;
Мука – 6 ст. ложек;
Вода – 50 мл;
Паприка молотая – по вкусу;
Соль – по предпочтению;
Масло растительное (у нас – оливковое) – сколько потребуется для жарки.

Пошаговое приготовление блюда:

Для того, чтобы сделать к дружеским посиделкам вкусные и аппетитные луковые кольца в кляре, которые разнообразят любое меню, включая праздничное, подготовим необходимые для рецепта ингредиенты. Их количество, конечно же, можно варьировать в большую либо меньшую сторону в зависимости от числа желаемых порций.
Подготавливаем нужные продукты для реализации рецепта
В первую очередь внимание уделим луку. Очищаем его от шелухи, а затем перекладываем на разделочную поверхность, чтобы нарезать в форме колец. Толщина луковых колечек от 3 до 5 мм. Кольца разбираем и перекладываем в миску.
Репчатый лук нарезаем кольцами
На тарелку пересыпаем пару суповых ложек пшеничной муки. Кинем к муке молотую паприку и перемешаем сыпучие ингредиенты.
Смешиваем 2 ст. л. муки с молотой паприкой
Подготовленные луковые колечки обваляем в пряной муке.
Лук обваливаем в муке
Продолжаем рецепт наших луковых колец в кляре с фото, переходим к следующему кулинарному шагу. Сейчас приготовим кляр для луковой нарезки. В небольшую емкость выкладываем сметану (либо майонез), подсыпаем оставшуюся порцию муки. Добавляем к данным ингредиентам куриный желток. Белок только не торопитесь выбрасывать, он нам тоже понадобится для кляра.
В миску выкладываем муку, желток, сметану
Используя вилку (а можно и венчик при большом объеме будущего кляра), ингредиенты перемешиваем. В процессе вливаем воду и солим.
Компоненты кляра перемешиваем с водой и солью
Вот такая мучная масса у нас вышла.
Кляр в процессе
Возвращаемся к оставшемуся белку. Его следует миксером взбить, а затем ввести в состав мучной смеси.
Добавляем взбитый белок
С аккуратностью вмешиваем массу из белка в тесто. Наш кляр для луковых колец готов. Посмотрите, какой он нежный вышел, с приятной структурой.
Кляр готов
Продолжаем реализовывать рецепт луковых колечек в кляре и переходим к основному гастрономическому этапу. Дно сковороды заполняем растительным маслом. Хорошо прогреваем его. Берем луковое кольцо и окунаем его полностью в приготовленный кляр.
Кольца опускаем в кляр
Теперь луковые кольца в кляре как на фото опускаем для жарки в горячее растительное масло.
Начинаем жарить луковые кольца
Поджариваем с двух сторон.
Луковые кольца в процессе жарки
Жир лучше с колечек удалить бумажными поленцами, выложив на них закуску.
Готовые луковые кольца в кляре

Польза блюда

Как и любые закуски, которые жарятся во фритюре, луковые колечки в кляре трудно называть полезными. И уж, конечно же, их нельзя считать вариантом для правильного питания. Но «запретный плод – сладок», и иногда можно переступить рамки, зная меру. Поскольку основной ингредиент нашей бюджетной закуски – лук – имеет целительные свойства, то будем считать домашний вариант его приготовления в клярной шубке возможным для перекуса. Кстати, можно и не жарить кольца на сковороде во фритюре, а перенести его поджарку в духовку.

Мы сделали вкусные луковые колечки на сковороде с использованием кляра. Рецепт можно считать базовым и его можно разнообразить. К примеру, хороши луковые колечки с сыром в кляре по рецепту, которые тоже просто приготовить. А еще такие луковые кольца с сыром в кляре пошагово пожарить можно вместе с панировкой из молотых сухарей. В любом случае, и луковые кольца с сыром в кляре, и без сыра получаются замечательными по вкусу!

Луковые кольца в кляре во фритюре на сковороде рецепт с фото

Луковые кольца в кляре во фритюре на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

Шаг 1:
Как пожарить луковые кольца в кляре во фритюре на сковороде в домашних условиях? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Дополнительно для кляра можете использовать любимые специи и приправы.
Шаг 2:
Яйца разбейте в чашку, добавьте соль и черный молотый перец.
Шаг 3:
Хорошенько взбейте яйца венчиком.
Шаг 4:
Репчатый лук очистите от шелухи и хорошо промойте под проточной водой, затем нарежьте колечками и разъедините их по отдельности. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Шаг 5:
Обваляйте луковые кольца сначала в муке.
Шаг 6:
Затем в приготовленном яичном кляре.
Шаг 7:
Затем снова в муке.
Шаг 8:
Выкладывайте луковые кольца в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом или во фритюр. Обжаривайте 1-2 минуты до золотистого цвета на среднем огне.
Шаг 9:
При необходимости переверните на другую сторону и обжарьте еще минуту.
Шаг 10:
Готовые луковые кольца выложите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, после выложите на блюдо и подавайте в качестве легкой закуски с различными соусами и любимыми напитками. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук репчатый, Яйца, Мука, Соль, Перец черный молотый

Рецепт луковых колец — Уютный повар

by Stephanie
на
6 мая 2021 г.
( Обновлено 17 апреля 2023 г.)

Этот рецепт луковых колец в пивном кляре легко приготовить с нуля с помощью простых секретов, чтобы получить легкое и воздушное тесто с очень хрустящей корочкой. Нет пива? Без проблем! Ознакомьтесь с моими простыми вариантами замены и приготовьтесь приготовить лучшие домашние луковые кольца!

Если вы ищете безотказный рецепт лучших луковых колец домашнего приготовления, вы обратились по адресу. Я тщательно изучил каждый ингредиент для этого рецепта, чтобы полностью понять, какую роль они все играют, чтобы эти луковые кольца были легкими, воздушными и хрустящими, с тестом, который на самом деле приклеивает к луковому кольцу.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Лук должен подняться на поверхность масла почти сразу , если масло имеет правильную температуру. Если она недостаточно горячая, луковое кольцо опустится (и, скорее всего, прилипнет) ко дну, а тесто отвалится.

Он также повышает кислотность теста, что ограничивает количество глютена, которое может образовываться при смешивании пива с мукой. Ограничение содержания глютена в тесте предотвращает его жесткость , а делает его более хрустящим

Тип пива, который вы используете, может быть вопросом личного вкуса, но вы действительно не ошибетесь, выбрав светлый эль, такой как Sierra Nevada. Вот руководство с 6 дополнительными предложениями по лучшему пиву для пивного теста.

Покрытие каждого лукового кольца кукурузным крахмалом — это еще один способ гарантировать, что тесто останется на луковом кольце и что вы получите очень хрустящие результаты:
Кукурузный крахмал обеспечивает текстурированную поверхность вокруг лукового кольца , который позволяет ему захватывать и удерживать тесто , чтобы оно не соскальзывало сразу.
Если также предотвращает развитие глютена, дает более хрустящие результаты. Кроме того, он впитывает влагу, а делает их еще более хрустящими.

Очистите луковицу и положите ее стеблем наружу (не вверх и не вниз). Нарежьте лук ломтиками толщиной ½ дюйма и разделите ломтики на кольца. (Пошаговые фото и ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ советы по нарезке луковых колец смотрите в посте.)
Взбейте 1 ½ стакана муки и оставшиеся сухие ингредиенты до однородной массы. Постепенно влить пиво, постоянно помешивая. При необходимости добавьте еще 2 столовые ложки муки. Консистенция должна напоминать жидкое тесто для оладий.
Нагреть масло до 365-375 градусов. Окуните 4-5 луковых колец в кляр и аккуратно стряхните излишки. Аккуратно опустите их по одному в разогретое масло. Если масло имеет правильную температуру, они должны подняться наверх почти сразу. В противном случае они утонут и прилипнут ко дну, а тесто отвалится.
Обжаривать около 1 минуты + 20 секунд. Переверните их, когда первая сторона станет золотисто-коричневой. Готовьте еще 45 секунд или около того, затем выньте и поместите на решетку для охлаждения. (Я считаю, что лучше всего с ними обращаться вилкой.)

Луковые кольца — это забавная закуска, которую можно подать на праздничном мероприятии или жевать во время просмотра футбола с друзьями. Я также использовал их в качестве гарнира при жарке гамбургеров или гамбургеров с индейкой.

Если луковые кольца покрыты слишком большим количеством теста, они не станут хрустящими. Чрезмерное взбивание приводит к тому, что луковые кольца сохраняют слишком много влаги, поэтому они, как правило, размокают, когда их достают из фритюрницы. Никто не хочет сырое луковое кольцо.

любой другой рецепт на Bless this Mess, тогда не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сфотографировали его, поделитесь им со мной в Instagram, чтобы я мог сделать репост в своих историях И добавить вашу фотографию в свой комментарий, чтобы другие могли увидеть ваше творение

background-color»/>
2 большие белые или желтые луковицы
2 литра легкого масла для жарки (например, рапсового, растительного или кукурузного масла)
1 стакан кукурузной муки
2 стакана универсальной муки
⅓ стакана сахарного песка
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки чесночного порошка
2 больших яйца
2 чашки цельного молока
Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана
Подготовьте лук, срезав корень и конец стебля. Снимите несколько внешних слоев луковой шелухи. Нарежьте лук ломтиками от ¼ до ½ дюйма, обычно это будет 4-5 ломтиков на луковицу. Руками отделите ломтики лука друг от друга, не ломая их и не держа кольцами.
№
Добавьте масло в большую жаровню или чугунную сковороду с высокими стенками и поставьте ее на средний огонь, чтобы масло начало нагреваться. Если у вас есть лопастной термометр, вы можете прикрепить его сбоку, чтобы увидеть температуру (я рекомендую использовать термометр для достижения наилучших результатов).
В среднюю миску добавьте кукурузную муку, муку, сахар, пищевую соду, соль и чесночный порошок. Взбейте, чтобы объединить.
Добавьте яйца и молоко и хорошо перемешайте.
Когда ваше масло нагреется до 350-375 градусов по Фаренгейту, бросьте в тесто одно луковое кольцо. Вдавите его в тесто вилкой и используйте вилку, чтобы вынуть его из теста. Держите его над миской и дайте лишнему тесту немного стечь. Аккуратно добавьте обжаренное луковое кольцо в горячее масло.
Повторите то же самое с еще несколькими кусочками лука, чтобы на сковороде их было 4-6, в зависимости от размера (не перегружайте сковороду и не добавляйте слишком много).
Готовьте луковые кольца в течение 3-5 минут или пока они не станут темно-золотистого цвета. Используйте сито или шумовку, чтобы удалить луковые кольца из масла и поместить их на противень, застеленный бумажным полотенцем.
Повторите то же самое с оставшимися кольцами лука, пока они все не будут приготовлены, регулируя температуру горелки по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянную температуру масла.
Подавайте горячими с вашими любимыми соусами для макания.
Примечания
Я думаю, что это отличная добавка к корн-догам, и я обычно готовлю и то, и другое для веселого ужина. Забавный факт, тесто, которое я использую для обоих, одинаковое, если вы добавите в них немного чесночного порошка. При этом можно обойтись без этого и сделать половину корн-догов и половину луковых колец с жидким тестом!
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Категория: гарнир
Метод: жарить
Кухня: Американская
Ключевые слова: домашние луковые кольца, как сделать луковые кольца, рецепт луковых колец, как жарить луковые кольца, жареные луковые кольца, рецепт жареных луковых колец
Луковые кольца — это еда, достойная желаний.

Луковые кольца в кляре рецепт фото: Луковые кольца в кляре — Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Закуски из грибов и овощей