Луковые кольца в кляре видео рецепт: Луковые кольца — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Луковые кольца — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Лук белый крупный — 3 шт
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный — 1/4 ч.л.
• Пиво светлое — 150 мл
• Вода холодная — 2 ст. л.
• Вода холодная для лука — 1,5 литра
• Масло растительное — 1 литр

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Миски
• Сковорода

Как приготовить луковые кольца

1. org/HowToStep»>
   Нарезать лук кольцами толщиной 7-8 мм и положить в холодную воду.

2. В 125 г муки добавить соль, перец, разрыхлитель для теста и перемешать. Добавить пиво, воду и хорошо перемешать до однородного состояния.

3. Достать лук из воды на бумажное полотенце.

4. org/HowToStep»>
   Каждое колечко обвалять в муке, затем в кляре и положить в хорошо разогретое растительное масло.

5. Жарить кольца лука до золотистого цвета примерно 2-3 минуты на сильном огне.

6. Готовые кольца достать из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

7. org/HowToStep»>
   Луковые кольца можно подать с любимыми соусами. Приятного аппетита!

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

С лукомВо фритюреЗакускиЗакускиДомашняя кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

40 минут / 138 ккал

Буженина из индейки

30 минут / 39 ккал

Хрустящие цукини в духовке. Аппетитная закуска за 30 минут

15 минут / 26 ккал

Эзме / Ezme Турецкая закуска-салат

1 час 40 минут / 78 ккал

Баба гануш / babaganush

20 минут / 202 ккал

Сырные рулетики в лаваше

45 минут / 36 ккал

Имам-баялды

1 час 30 минут / 239 ккал

Ароматная свиная корейка запеченная с травами

1 час 20 минут / 72 ккал

Винегрет из печеных овощей

Новые рецепты

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

Луковые кольца (в пивном кляре) с арахисовым соусом

Простой рецепт вкусных и хрустящих луковых колец. И соус очень вкусненький, без майонеза и масла. Заходите.

Луковые кольца – это супер вкусная закуска. Даже те, кто не любит лук, включая детей – с огромным удовольствием лопает эти хрустящие луковые колечки. Я лично знакома с парочкой таких ненавистников лука во всех его проявлениях, кроме одного. А если еще приготовить к ним какой необычный соус – это вообще сказка.

Рецептов приготовления луковых колец – полным полно. Есть, кто зажаривает их в кляре и хлебной крошке (со специями или без них), другие только в кляре. Да и кляр иногда готовят на содовой воде, а иногда на пиве. Некоторые даже яйца добавляют в кляр.

Я приготовила луковые кольца в пивном кляре, а соус из арахисовой пасты с соей и медом. Мез масла и майонеза. Но можно такой же с добавлением ложечки майонеза для пышности и нежности.

Итак, записывайте рецепт луковых колец – очень простой!

* * * По плану, это должен был быть видео рецепт. Но по ошибке и огромному моему сожалению, я стерла видео файлы и видео не получилось. Мне дико досадно. Но есть кусочек стори с моего инстаграма…

Продукты

2 большие луковицы
Холодная вода

2 с. л. кукурузного / картофельного крахмала или рисовой муки

5 с.л. муки
1-2 ч.л. меда
2/3 ч.л. разрыхлителя
150-200 мл светлого пива

Продукты для арахисового соуса
3 ч.л. арахисовой пасты
3 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. меда
1 зубчик чеснока
Пиво / вода
Яблочный уксус
Соль по надобности
Острый перец по желанию

Луковые кольца в пивном кляре.

Приготовление

Лук очищаем и нарезаем на кольца толщиной 2 см. Разбираем их на отдельные кольца, помещаем в миску и заливаем очень холодной водой. Даем постоять 15 минут. Переливаем на дуршлаг и даем всей воде стечь.

Заливаем луковые кольца холодной водой и даем постоять.

В другую глубокую миску насыпаем муку и разрыхлитель. Добавляем немного пива и венчиком хорошенько разбалтываем до очень гладкой массы. Добавляем мед и ещё пива. Опять разбалтываем.

В итоге должна получиться гладкая масса, как густая сметана. Иногда ей требуется больше жидкости, иногда меньше. Это на глаз. И еще, очень важно, долго не месить массу, дабы тесто не получилось твердым и эластичным, а было хрустящим и нежным.

Кляр готов. В глубокой сковородке или в другой подходящей посуде, разогреваем масло.

Готовый кляр и луковые кольца обваленные в крахмале.

Луковые кольца отряхиваем немного от крахмала и по одному обмакиваем их в кляре. Хорошенько со всех сторон, потом немного потрусить, чтобы лишняя смесь стекла.

Кольца в кляре кидаем в горячее масло и жарим до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Перекладываем на тарелку с впитывающей бумагой и посыпаем 1-2 щепоткой соли.

Если кляр слишком жидкий, то при жарке будет образоваваться кружево. Добавьте еще немного муки, чтобы тесто было более густым.

А сейчас (это можно было сделать заранее) готовим соус…

В мисочку кладем арахисовую пасту. Добавляем сою, мед, немного пива / воды и уксус. Размешиваем до гладкого состояния. Добавляем выжатый чеснок и размешиваем.

Пробуем. Вам должно быть вкусно. По надобности добавляем соль и может еще чуточку сои или уксуса. Для нужной консистенции можно добавить еще воды или же майонез. С ним соус будет более нежный и пышный.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на мой Фейсбук или Инстаграм…

Там можно общаться напрямую и вы не пропустите новые рецепты и статьи. Для подписки нажмите на фото.

Поделиться в соц.сетях

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Читать еще

Tilda Publishing

Супер легкий рецепт луковых колец

Главная » Рецепты » Рецепты гарниров » Рецепт луковых колец

Луковые кольца — это нарезанный лук, обмакенный в кляре и обжаренный во фритюре до хрустящей корочки. Они считаются фаворитом фаст-фуда; он также может быть хорошей заменой картофелю фри.

Секрет хорошего лукового кольца в кляре. Тесто должно содержать нужное количество аромата, чтобы дополнить лук. Он также должен быть достаточно хрустящим, чтобы им можно было наслаждаться. Несмотря на то, что существует множество рецептов теста с луковыми кольцами, я все же придерживаюсь самого простого рецепта, который знаю.

Помимо простоты, мне нравится этот рецепт еще и потому, что он не требует труднодоступных ингредиентов. Вкус приятный — типичный для лукового кольца — с потрясающей текстурой.

Если вы думаете, что приготовить в качестве гарнира к хрустящему сэндвичу с курицей или сэндвичу с ростбифом, обязательно присмотритесь к этому рецепту луковых колец.

Попробуйте этот рецепт луковых колец и дайте мне знать, что вы думаете.

Посмотрите видео о том, как приготовить луковые кольца

Печать Pin

5 от 1 голос

Луковые кольца

Это рецепт луковых колец.

Время приготовления 12 минут

Время приготовления 5 минут

Всего времени 17 минут

Серв 2

Автор Vanjo Merano

• 1 Большой желтый лук нарезанный
• 1 1/4 стакана All-Allopurpose Flour
• 777
• 1 1/4 стакана. разрыхлитель
• 1 чайная ложка соли
• 1 взбитое яйцо
• 1 чашка молока
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 3 стакана растительного масла

• Способ приготовления:

7 9 нарезанных кольцами. Отложите.

• Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске и хорошо перемешайте.

• Обваляйте лук в мучной смеси и отложите в сторону.

• Тем временем приготовьте тесто, добавив яйцо и молоко в мучную смесь и взбивая.

• Обмакните лук в тесто и дайте стечь излишкам теста.

• Поместите панировочные сухари в пластиковый пакет или контейнер и положите кольца лука.

• Нагрейте кастрюлю и налейте растительное масло.

• Когда масло нагреется, обжарьте лук во фритюре, пока он не станет золотисто-коричневым (обычно около 2 минут).

• Достаньте кольца лука из кастрюли и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла.

• Переложите на сервировочную тарелку и подавайте.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Порция: 2 г

Взаимодействие с читателем

Crispy Onion Rings with Dipping Sauce (VIDEO)

Jump to Recipe

July 1, 2022

• 4. 98 from 117 votes

• 207 comments
• • #Appetizers
  • #Sides
  • #onion

Эти хрустящие луковые кольца восхитительны как закуска или в гамбургерах. Они сделаны в ресторанном стиле, а это значит, что они хрустящие снаружи, нежные внутри и идеально приправлены. Посмотрите видеоурок и узнайте, как сделать лучшие луковые кольца.

Если вы любите простые рецепты закусок, такие как хрустящие запеченные картофельные дольки или жареные кабачки, этот домашний рецепт луковых колец обязательно станет вашим новым фаворитом.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучшее

Рецепт луковых колец

Они пользуются большим успехом у моей семьи. Мой сын обычно не ест лук, но луковые кольца он ест без всякого протеста.

Секрет их заключается в двойном погружении. Получается красивая хрустящая корочка. После приготовления лук внутри становится нежным и сладким. Этот сильный аромат сырого лука отходит на второй план, уступая место хрустящему внешнему покрытию и приправам. Вот почему вам понравится этот рецепт:

• Простой  – Да, приготовить луковые кольца в домашних условиях проще, чем вы думаете.
• Результаты в ресторанном стиле  – Каждый раз они получаются невероятно хрустящими.
• Дети могут помочь  – Вилка или щипцы могут помочь в процессе выемки грунта, но вы также можете привлечь своих детей и попросить их покрыть луковые кольца для вас.
• Универсальность . Луковые кольца можно использовать как закуску, гарнир или даже как гарнир.

Луковые кольца Видеоурок

Посмотрите, как Наташа делает эти простые луковые кольца, затем возьмите указанные ниже ингредиенты и попробуйте сами.

Ингредиенты

Прокрутите вниз до удобной для печати карточки с рецептами, чтобы узнать количество и инструкции.

• Сладкий или желтый лук  – Чем крупнее лук, тем лучше луковые кольца
• Молоко  – используйте любое молоко (1%, 2% или цельное молоко)
• Белый уксус  – при добавлении к молоку получается домашняя пахта
• Сметана   – помогает сгущать жидкость, чтобы она прилипала к кольцам лука
• Мука общего назначения  – позволяет получить легкое тесто, похожее на тесто для темпура в ресторанном стиле
• Соль   – мы используем мелкую морскую соль для большинства наших блюд
• Черный перец  – свежемолотый черный перец придает лучший вкус
• Чесночный порошок  – придает особый вкус тесту
• Масло для жарки – используйте масло из виноградных косточек, арахисовое масло, рапсовое или масло с высокой температурой дымления

Как сделать луковые кольца

Теперь, когда вы собрали ингредиенты, пора начинать готовить :

1. Разогрейте масло   – Разогрейте большую жаровню на среднем огне, добавив около дюйма масла
2. Приготовьте жидкую смесь  – В средней миске взбейте молоко с уксусом и оставьте на 5 минут. Вмешайте сметану.
3. Приготовьте сухую смесь  – В отдельной миске смешайте муку, соль, черный перец и чесночный порошок.
4. Очистите лук  – Нарежьте и разделите кольца лука и обмакните каждое кольцо в сметанной смеси, а затем в муке (используйте вилку, чтобы ваши руки оставались чистыми). Повторите , второй раз обмакнув кольца в смесь молока и муки. Переложить на тарелку и повторить с оставшимися кольцами лука.
5. Приготовление луковых колец – Как только масло нагреется настолько, что луковые кольца зашипят (375˚F на термометре), выложите их в один слой (по 3-4 за раз) и жарьте в течение 3–4 минут, переворачивая наполовину, или до тех пор, пока снаружи хрустящая и светло-золотистая корочка. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Совет для профессионалов: Этапы жарки выполняются быстро, поэтому все луковые кольца должны быть в панировке и готовы к жарке, прежде чем вы начнете добавлять их в горячее масло.

Профессиональный наконечник: Когда вы жарите во фритюре, температура масла может колебаться. Он будет падать, когда вы добавляете продукты в масло, а затем медленно увеличиваться по мере приготовления пищи. Не переполняйте горшок, иначе температура упадет слишком быстро. Мы используем накладной термометр для контроля температуры и регулировки температуры по мере необходимости.

Соус для макания с луковыми кольцами

Мой муж работал в ресторане Chilis, где подавали «потрясающий цветочный соус», и это наша версия вкусного соуса для макания с луковыми кольцами. Это также очень просто, и вы просто перемешиваете ингредиенты вместе.

• Майонез и сметана – создает кремовую основу
• Кетчуп – придает сладкий и острый вкус
• Вустерширский соус – придает прекрасный вкус умами
• Сливочный хрен – или заменяет острый соус по вкусу
• Паприка и соль – можно добавьте их по вкусу

Общие вопросы

Что такое луковые кольца?

Луковые кольца — это хрустящая закуска или гарнир, приготовленные путем нарезания лука кольцами, покрытия их каким-либо покрытием (тестом или панировочными сухарями) и приготовления. Когда вы работаете с жидким тестом, лучше жарить луковые кольца вместо запекания или обжаривания на воздухе.

Могу ли я заменить безглютеновую муку?

Да, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете приготовить безглютеновые луковые кольца, заменив универсальную муку на вашу любимую универсальную безглютеновую мучную смесь.

Можно ли приготовить это во фритюрнице?

Если у вас дома есть фритюрница, обязательно используйте ее. Мне нравится, что наша фритюрница автоматически контролирует и регулирует температуру масла.

Могу ли я удвоить рецепт?

Да, но имейте в виду, что для обжаривания двойных порций потребуется больше времени.

Какой лук лучше всего подходит для луковых колец?

Ищите крупный и твердый лук без мягких пятен. В то время как желтый лук прекрасно работает, сладкий лук, такой как Видалия или Валла-Валла, особенно вкусен. Обязательно нарежьте их на крупные кольца толщиной 1/2 дюйма.

Как подавать луковые кольца

Нам нравится подавать эти луковые кольца свежеприготовленными с соусом для макания, но они настолько универсальны, что это не просто закуска.

• Закуска . Забавно сложить их в башню и подавать вместе с соусом для макания, например, великолепным соусом для макания «Блоссом» (в примечаниях к рецепту ниже), кетчупом, соусом для барбекю, любым из наших соусов для бургеров, чесночным айоли или ранчо из авокадо. .
• Гарнир – вместе с гамбургерами или хот-догами вместо картофеля фри.
• Топпинг — для гамбургеров и других бутербродов или сделайте все возможное на День Благодарения и выложите их на запеканку из зеленой фасоли вместо консервированного лука.

Make-Ahead

Луковые кольца определенно являются одним из тех продуктов, которые лучше всего есть свежими, пока они еще теплые и хрустящие. Если у вас остались остатки, вот несколько советов:

• Для охлаждения : Храните луковые кольца в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Замораживание : Заморозить в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева : Чтобы восстановить первоначальную хрустящую корочку, луковые кольца следует разогреть в духовке до 350ºF или во фритюрнице.

Если вы любите готовить домашние закуски в ресторанном стиле, такие как кокосовые креветки и цыпленок с попкорном, эти хрустящие луковые кольца — обязательный рецепт. Поскольку они в двойном кляре, они становятся очень хрустящими и хорошо выдерживают все ваши любимые соусы для макания. И самое главное, их легко приготовить из простых повседневных продуктов.

Другие рецепты закусок

Если вам нравятся эти луковые кольца, вы не должны пропустить эти рецепты закусок:

• Хрустящие крылышки Баффало
• Pico de Gallo
• Air Fryer куриные крылышки
• Shipurger Sliders
• Колбаса Dip (с настоящим сыром!)

.

15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Общее время: 30 минут. Подавайте с вашим любимым соусом для макания, например, с соусом Awesome Blossom Sauce из примечаний ниже.

Автор: Наташа Кравчук

Курс:

Закуска

Кухня:

Американский

Ключевое слово:

Рецепт луковых колец, Луковые кольца

Уровень навыка:

Легкий/средний

Стоимость изготовления:

$4-$5

Калорийность: 300

Порций: 6 в качестве закуски или достаточно для 8-12 бургеров

Луковые кольца Ингредиенты:

• 1
  большая сладкая или желтая луковица, нарезанная кольцами толщиной 1/2 дюйма
• 1
  чашка
  молоко
• 1
  столовая ложка
  белый уксус
• 1/2
  чашка
  сметана
• 1
  чашка
  мука общего назначения
• 1/2
  столовая ложка
  соль
• 1/4
  чайная ложка
  черный перец
• 1
  чайная ложка
  чесночный порошок
• Масло для жарки, я использовал масло канолы — используйте что-то с высокой температурой дымления.

Традиционный стандарт США – метрическая система

Как сделать лучшие луковые кольца:

1. Разогрейте жаровню на среднем огне с 1-дюймовым маслом (или достаточным, чтобы покрыть кольца лука). Вы можете использовать фритюрницу, если она у вас есть.

2. В средней миске смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой уксуса и оставьте на 5 минут. Взбейте 1/2 стакана сметаны.

3. В отдельной миске смешайте: 1 стакан муки, 1/2 столовой ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца и 1 чайную ложку чесночного порошка.

4. Разделите кольца лука и обмакните каждое кольцо в молочную смесь, затем обваляйте в муке. (Я использовал вилку для переноса из влажной миски в сухую, чтобы мои руки не были такими грязными). Повторите, обмакивая в молочную смесь второй раз и снова обваливая в муке. Готовые луковые кольца выложите на тарелку до готовности к обжариванию.

5. Когда температура масла на термометре достигнет 375°F или станет достаточно горячей, чтобы луковые кольца зашипели, положите 3-4 двойных луковых кольца в кляре одним слоем в горячее масло и готовьте около 3 минут, переворачивая наполовину и обжаривая. пока внешняя поверхность не станет хрустящей и светло-золотисто-коричневой. Дайте луковым кольцам остыть на бумажных полотенцах, чтобы впитать лишнее масло.

Соус для макания Awesome Blossom Ингредиенты:

• 1/2 стакана настоящего майонеза
• 1/4 стакана сметаны
• 1/4 стакана кетчупа
• 1 ст.л. вустерширского соуса
• 2 ч.л. сливочного хрена или острого соуса
• 1 ч.л. молотой паприки
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске и поставьте в холодильник до подачи на стол.

Пищевая ценность

Рецепт хрустящих луковых колец с соусом для макания

Количество на порцию

Калорий 300
Calories from Fat 189

% Daily Value*

Fat 21g 32%

Saturated Fat 5g 31%

Trans Fat 0.