Манник рецепт на сметане видео: Манник на сметане пышный в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Category: Разное

Содержание

Манник на сметане пышный в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как испечь манник в духовке на сметане? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану берите средней густоты, жирностью от 15 до 25%. Сметана нужна комнатной температуры, поэтому заранее достаньте ее из холодильника.
    Яйца нужны крупные отборные и свежие.
    Яблочный уксус можете заменить на обычный столовый (9%). Либо вообще заменить соду и уксус на 1 ч. л. разрыхлителя.
    Муку используйте высшего качества.

  • Шаг 2:

    В миску выложите сметану и всыпьте манную крупу. Все хорошенько перемешайте до однородности и оставьте массу на 30 минут, чтобы крупа разбухла.
    Если у вас сметана не очень влажная и тяжело перемешивается с манкой, то можете добавить 2-3 ст. л. молока.

  • Шаг 3:

    Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до пышности. Долго взбивать не нужно, чтобы не перевзбить яйца, ведь взбивать нужно будет и после добавления остальных ингредиентов.
    На поверхности правильно взбитой массы появится много мелких воздушных пузырьков.

  • Шаг 4:

    Добавьте во взбитые с сахаром яйца разбухшую сметанно-манную смесь и перемешайте.

  • Шаг 5:

    Всыпьте просеянную муку с содой и снова перемешайте до однородности миксером на низкой скорости или ложкой.

  • Шаг 6:

    Влейте уксус.
    Очень важно правильно гасить соду уксусом — это нужно делать в самом тесте, не в ложке, как мы привыкли делать, иначе вся реакция с выделением углекислого газа пройдет вне теста и смысла от нее будет мало.

  • Шаг 7:

    Быстро перемешайте тесто. Если все сделано правильно, то в тесте появятся пузырьки, свидетельствующие о реакции соды с уксусом.

  • Шаг 8:

    Вылейте готовое тесто в смазанную маслом и присыпанную манкой форму для выпекания. Диаметр моей формы 18 см. Подойдет и более крупная форма — 20-22 см.
    Поставьте манник в разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь по времени на свою духовку. Если сверху манник зарумянился, а внутри еще не готов, накройте поверхность двойным слоем фольги.

  • Шаг 9:

    Готовый манник выньте из духовки, охладите, посыпьте сахарной пудрой по желанию нарежьте на кусочки.
    Подавайте манник со сгущенкой, вареньем, или сладким соусом.
    Приятного аппетита!

    • Манник «зебра» на кефире — Рецепты Simple Food

    Манник «зебра» на кефире — это красивый и аппетитный десерт.

    Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

    Итак, начну с того, что в ёмкость высыпаю стакан манки и стакан сахара.

    Перемешиваю и добавляю кефир.

    Манку оставляю набухать примерно на полчаса при комнатной температуре. Добавляю полстакана растительного масла без запаха,

    стакан муки, немного соды и теперь замешиваю  тесто. Лучше всего это делать венчиком. Теперь нужно разделить тесто на две равные части. В одну часть теста добавляю ещё две столовые ложки муки и перемешиваю до получения гладкой однородной массы.

    В другую часть добавляю две столовые ложки какао. Хорошо всё перемешиваю.

    Дно и бока формы для выпечки смазываю растительным маслом, чтобы манник не подгорел. Теперь выкладываю две столовые ложки теста без какао на центр формы. Другой ложкой беру шоколадное тесто и  выкладываю сверху на белое, тоже две столовые ложки.

    Тесто будет растекаться, тем самым формируя красивые полосы.

    Продолжаю выкладывать поочередно белое и шоколадное тесто до тех пор, пока оно не закончится.  

    Чтобы верх манника получился красивым, делаю рисунок. Провожу зубочисткой линии от края к середине, как бы разрезаю пирог на треугольники. Получается узор в виде цветочка. На самом деле, можете сделать любой другой узор, какой Вам нравится.

    Разогреваю духовку до 180  градусов и отправляю выпекаться на полчаса. Между прочим, готовность манника можно проверить, проткнув его зубочисткой. Если на ней не остаются кусочки теста – значит пирог готов.

    Манник «зебра» на кефире получился очень вкусный, нежный и рассыпчатый, с приятным шоколадным оттенком. Кстати, в разрезе «полосатый» манник смотрится очень эффектно! Простые, доступные ингредиенты, немного времени, хорошее настроение и чудесная выпечка к семейному чаепитию готова! Очень рекомендую приготовить!

    Манник «зебра» на кефире

    манка — 1 стаканкефир — 2 стаканасахар — 1 стаканмука — 1 стакан + 2 ст. л.растительное масло — 0,5 стаканакакао — 2 ст. л.разрыхлитель  для теста 1 ч. л. или сода — 0,5 ч. л.

    Манник на сметане

    Описание

    На сайте уже есть рецепт манника, и не один! Мы любим этот простой и вкусный пирог во всех его вариациях: с яблоками и с ягодами, с какао и цитрусовыми, с молочной заливкой или с лимонной пропиткой… Но то всё манники на кефире без яиц. А сейчас узнала от подруги другой рецепт манника — на сметане. Тут присутствуют пара яиц, зато , в отличие от первого рецепта, совсем нет жира. Так что если ищете выпечку без масла — сливочного и растительного, — вы её нашли:)

    Правда, манник без масла получается более сухой. Но это легко исправить пропиткой: просто залейте готовый пирог прямо в форме (если она цельная) стаканом молока или апельсинового сока. Будет вкусно!

    Этот манник на сметане примечателен тем, что в тесто нужно всего по стакану: манки, муки, сахара и сметаны. Поэтому его можно назвать «манник — 4-стаканник». Стакан 200 мл, это 130 г муки, 200 мл сметаны, 200 г сахара, 160 г манки.

    Ингредиенты:

    На форму 20-22 см

    • 1 стакан манной крупы
    • 1 стакан муки
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан сметаны
    • 2 яйца
    • 0,5 чайной ложки соды
    • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты
    • ¼ чайной ложки соли
    • 2 столовых ложки какао-порошка

    Как испечь:

    Взбиваем яйца со сметаной и сахаром.

    Всыпаем сухие ингредиенты: манку, просеянную с содой муку, лимонную кислоту, соль и перемешиваем.

    Делим тесто пополам, в одну часть вмешиваем какао-порошок. Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой. Выкладываем в форму тесто, произвольно чередую тёмное и белое. Если выкладывать по ложке в центр — шоколадное-белое и так далее,, получится полосатый манник-зебра. Если живописно и вперемежку — будет мраморный манник. А если ещё провести зубочисткой туда-сюда, получатся интересные узоры. Выпекаем манник в разогретой до 160-170С духовке примерно 35-40 минут. Готовый манник-сметанник выкладываем на блюдо, даём чуть остыть, нарезаем на порции и угощаемся!

    Манник на сметане без муки: рецепт

    Манник на сметане: Pixabay

    Диетический манник быстро готовится и всегда удается независимо от помола крупы и консистенции сметаны. Делимся рецептом, как приготовить манник на сметане без муки.

    Манник на сметане: рецепт

    Чтобы получился пирог манник обычного размера (подойдет силиконовая форма для кекса), то потребуется следующее количество ингредиентов:

    • яйца — 3 шт.;
    • манка — 200 г;
    • сахар — 200 г;
    • сметана — 200 г;
    • сода (или разрыхлитель) — 1 ч. л.

    Если вы хотите сделать выпечку из сметаны, чтобы получился торт, то увеличьте количество продуктов вдвое. Рецепт манника может заменить бисквит, если хотите быстро приготовить менее калорийное сладкое блюдо.

    Как приготовить манник на сметане без муки

    Отличительная особенность этой разновидности бисквита состоит в том, что манник на сметане готовится без муки. Из-за этого технология немного другая, чем для бисквитного теста: потребуется время, чтобы оно набухло.

    Итак, как приготовить манник:

    1. Взбейте яйца, чтобы их объем увеличился вдвое.
    2. Не прекращая взбивать, добавьте сахар. Затем влейте сметану, всыпьте манку. Перемешайте, чтобы не было комков.
    3. Закройте емкость пищевой пленкой (крышкой) и оставьте на 40 минут. В итоге тесто должно загустеть и приобрести консистенцию как для оладий.
    4. Всыпьте в тесто соду (разрыхлитель) и перемешайте.
    5. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку.
    6. Выпекайте полчаса. Если теста больше предложенной в рецепте нормы, то время выпечки увеличьте. На готовность пирога укажет подрумяненная корочка.

    Манник на сметане по консистенции теста и вкусу напоминает бисквит. В него также можно положить яблоки, курагу, варенье. Если добавите какао, то получится аналог шоколадного бисквита. Не бойтесь экспериментировать — и манник вас не подведет!

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1710970-mannik-na-smetane-bez-muki-recept/

    Манник с творогом без муки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Манник — манный пирог, главным (основным) ингредиентом которого является не мука, а манная крупа. Есть рецепты манника, когда мы используем и манку и муку. В данном рецепте мы будем использовать исключительно манку, без добавления муки. У меня есть рецепт простого манника, где используется и мука в его рецептуре. Но мне захотелось приготовить манник именно без муки, а сегодня он будет еще и с добавлением творога. Манник получится у Вас по этому рецепту отменный, воздушный и очень вкусный. Так что, даже те, кто следит строго за своей фигурой, смогут побаловать себя кусочком-другим домашнего манника с творогом. И так, давайте приступим…

    Потребуется:

    • Манная крупа — 1,5 стакана (по рецепту был 1 стакан, я использовала 1,5 стакана)
    • Творог (у меня обезжиренный) — 300 гр.
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Сметана (20-30%) — 100 гр.
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Ванилин — 1 гр.
    • Сливочное масло — для смазывания формы + горсть манной крупы — для посыпки формы для выпечки.
    • Сахарная пудра — для посыпки готового манника.

    Стакан в данном рецепте я испоьзую — гранёный, объёмом 200 мл.

     

    Как сделать манник с творогом без муки:

    Яйца взбить до увеличения с сахаром. Добавить сметану, творог и манную крупу. Не забываем про разрыхлитель и ванилин.

    Перемешиваем венчиком до однородности и оставляем на 20-30 минут для набухания манной крупы. Это обязательный пункт, потому что манка должна взять в себя влагу, чтобы после выпечки манника не быть сухой.

    Форму для выпечки манника смажьте сливочным маслом и присыпьте форму манной крупой.

    После того, как тесто на манник простояло отведенное время и манка набухла, еще раз всё перемешиваем и выливаем тесто в форму для выпечки. И отправляем для выпечки в предварительно разогретую духовку при 180 градусах на 45-50 минут.

    А вот такого красавца я достала из духовки через 50 минут. Проверив на готовность манник деревянной шпажкой, она осталась сухой, значит выпечка готова. Даём постоять маннику в форме 3-5 минут, ииии

    Аккуратно извлекаем на блюдо или плоскую тарелку подходящего размера. Сверху слегка остывший манник присыпаем сахарной пудрой. Это по желанию, но мне очень нравится, когда выпечка присыпается пудрой.

    А вот мой манник с творогом в разрезе. Красивый, нежный, вкусный, творожный и без единого грамма муки. Это чудо какое-то! Скорее наливайте чай и зовите домашних к столу!

    Приятного Всем аппетита и чаепития, желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Манник на кефире — рецепт классический пошаговый с фото и видео

    Для того, чтобы положить рецепт в Вашу кулинарную книгу, зарегистрируйтесь.

    Ингредиенты

    • 190 г манной крупы

    • 250 мл кефира

    • 100 г сливочного масла

    • 200 г сахара

    • 2 яйца

    • 150 г муки

    • 1,5 ч. л. разрыхлителя

    • щепотка соли

    Калькулятор мер и весов

    Сегодня расскажу, по какому рецепту я готовлю классический манник на кефире.

    Очень давно я как-то попробовала испечь манник, но результат мне не очень понравился. Долгое время я даже не пыталась повторно приготовить такого рода выпечку, но со временем уверенность в своих кулинарных способностях выросла и тут я вспомнила про тот манник, который не получился.

    На этот раз я ещё раз внимательно перечитала имеющиеся в интернете рецепты и решила попробовать свои силы снова. Что-то мне подсказывало, что данный рецепт будет удачным, так оно и оказалось. Теперь я с радостью использую оставшийся кефир не только на заварные блины, но и на этот вкусный пирожок!

    Как приготовить манник на кефире

    Этап, который никак нельзя пропустить: минимум за 2 часа (а лучше за 4) заливаем 190 г манки стаканом кефира и перемешиваем.

    Также заранее достаем из холодильника 100 г сливочного масла, его мы будем взбивать с сахаром до светлой воздушной массы.

    Не переставая взбивать добавляем 2 яйца. Должна получиться однородная масса.

    Теперь можно добавить замоченную ранее в кефире манку. Манка должна к этому времени набухнуть. Соединяем обе массы, перемешивая ложкой.

    Последними в тесто добавляем муку, разрыхлитель и щепотку соли.

    Выкладываем тесто в форму смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Верх аккуратно разравниваем ложкой.

    Выпекаем манник на кефире в духовке при температуре 180 г примерно 40-45 минут. Верх должен зарумяниться, проверяем готовность зубочисткой.

    Горячий пирог можно пропитать сиропом или посыпать пудрой. Вкусный манник готов.

    Приятного аппетита!

    В видео пошагово показано, как приготовить классический манник на кефире.

    Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в

    А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

    Facebook

    Twitter

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Рецепт манника на сметане | Кулинарный дневник

    Я очень люблю печь манники.  Причина очень  простая — вкусная выпечка из доступных продуктов. Получается всегда очень вкусно. Ингредиенты легко находятся в любом доме – манка, мука, яйца, сахар и любая кисломолочная составляющая:).  Сегодня эта составляющая для меня новая –беру сметану. Рецепт «обещает» пышный и рассыпчатый манник на сметане.

    Манник на сметане пышный, рассыпчатый

    Обычно я выбираю кефир или несладкий йогурт. Думаю, что сметана, точнее, более высокое содержание в ней жира, по сравнению с кефиром и дает нежную крохкость и рассыпчатость .

    Лирическое, но полезное отступление. Или уточнение. Дело в том, что со сметаной я готовила манник в первый раз, а в таких случаях я всегда точно придерживаюсь выбранного рецепта. Испекла. Попробовали…  Да, получился манный пирог рассыпчатым и мягким. Но мои прежние кефирные манники были не менее нежными.  И я вспоминаю, что в моих рецептах всегда присутствует  сливочное или растительное масло. А в исходном варианте сметанного манника масла не было. В общем, испекла я второй дубль, добавив 80 г сливочного масла и сократив количество яиц с трех до двух. Вот это и был самый рассыпчатый, тающий во рту пирог! Хотя он получился более калорийным и чуть менее пышным, чем первый вариант:).

    Давайте пробовать!

    Состав продуктов и их количество похоже на мой манник с вишней, но кефир я заменила сметаной 15-20% жирности.

    Из чего готовим:

    • Манная крупа – 1 стакан
    • Мука  -1 стакан
    • Яйцо куриное 2-3 шт.
    • Сахар – 2/3 – 1 стакан
    • Сметана – 1 стакан
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Масло сливочное -80-100 г
    • Соль – щепотка
    • Ванильный сахар – 1-2 пакетика (20-40 г)

    Как приготовить манник на сметане

     

    • Соединяем сметану и манку. Получается довольно густая масса, напоминающая не застывшую густую манную кашу.  Выдерживаем 30-40 минут для набухания крупы.

    Совет. Вкусы  у разных людей тоже разные. Некоторые оставляют смесь в холодильнике на ночь. Так экономится время на приготовление пирога утром и считается, что после ночи в холодильнике, манник приобретет особую нежность. Другие любят, чтобы крупинки хрустели на зубах.  В этом случае все составляющие смешиваются и сразу выпекаются. Получается некий аналог знаменитого турецкого манного пирога «Ревани». Он будет более сухим, но пропитывается в горячем виде сахарным сиропом.

    Совет. Если используем обычную форму, то смазываем ее растительным маслом или кулинарным жиром и обсыпаем манной крупой.

    Я выпекаю в своей любимой силиконовой формочке для больших кексов и просто смачиваю ее водой. Поэтому этап смазывания пропускаю.

    • Выливаю тесто в форму (по густоте оно напоминает тесто для оладушек).
    •  Выпекать будем наш сметанный манник традиционно — в духовке . Нагреваем ее до 180 градусов. Выпекаем 35-45 минут.  
    • Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    У меня получилась порция теста весом 825 г.

    Пирог был готов через 40 минут и в готовом виде весил 770 грамм.

    Не ожидайте, что ваш манник будет подниматься, как бисквит. Не будет! 🙂

    И это – нормально:). Главное, чтобы пирог пропекся и не был внутри сырым (шпажка вам в помощь :))

    Готовый пирог с манкой, не жалея, посыпаем сахарной пудрой с ванилином. Даем остыть и дегустируем:).

    Моя силиконовая форма имеет ребристое дно. И рёбер этих, всего шестнадцать. Так что, в результате получилось восемь тающих во рту порций весом 95-100 г:).

    Для тех, кто больше любит стотреть, чем читать предлагаю видео рецепт манника на сметане:

    Готовьте с удовольствием и заходите в гости на новые рецепты!

     

    Поделиться новостью в соцсетях