Маринованный редис рецепт на зиму: Маринованный редис на зиму, пошаговый рецепт с фото

Маринованный редис на зиму | Как приготовить на Webpudding.ru

Удивите своих гостей необычной консервацией! Маринованная редиска, заготовленная впрок на зиму, — это великолепная закуска, хрустящая и в меру острая, которая точно не оставит равнодушным никого! Особенно оригинально консервированный редис будет смотреться в Новый год, когда за окном морозы, а на праздничном столе вкусное напоминание о весне. Такая закуска отлично идет под «водочку» в теплой компании, а также превосходно сочетается с любыми жирными блюдами, в частности с мясом, поэтому можно смело заготавливать пару-тройку баночек на зиму.

Для закатки подойдут все ранние сорта редиса, особенно «рубин» и «белокрайка». Желательно, чтобы он был первого сбора, когда редис еще плотный, без сильной горчинки и остроты. В качестве дополнительных ингредиентов, которые помогут раскрыть вкус, можно использовать свежий укроп или зонтики сушеного, если они сохранились с прошлого года. А для тех, кто любит все острое, можно включить в список ингредиентов красный горький перец — всего одно колечко сделает закуску еще более пикантной.

Ингредиенты

• редис 200-250 г
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2 зуб.
• перец черный горошек 6 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• нейодированная соль 0,5 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• 9% уксус 1 ст. л.
• вода 200-300 мл
• укроп 5 г

Как приготовить маринованный редис на зиму

1. Редис тщательно моем, несколько раз сменив воду, чтобы убрать малейшие загрязнения и частички песка. Обрезаем кончики, крупные корнеплоды можно разрезать пополам, но лучше все же взять для консервации редис мелкого или среднего размера — он будет аккуратнее смотреться в закатке.
2. Пару небольших зубков чеснока и мелкую луковицу очищаем от шелухи. Чеснок нарезаем тонкими пластинками, лук — вдоль на 4-6 частей.
3. Стерилизуем банку на водяной бане или в микроволновой печи. На дно чистой тары кладем лук, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Плотно укладываем редис — в рецепте указано количество ингредиентов, специй и уксуса из расчета на 1 банку объемом 0,5 л, в целом редиса может уйти 200-250 грамм в зависимости от размеров и плотности укладки. Не забываем добавить пару веточек укропа — его можно уложить на дно банки или под плечики.
4. Кипятим воду и заливаем крутым кипятком редис. Прикрываем банку крышкой и оставляем в таком виде на 5-7 минут, чтобы овощи слегка упарились. При контакте с редисом вода моментально станет розоватого оттенка, который спустя 5 минут может стать ярко-малиновым и даже бордовым (в зависимости от сорта редиса).
5. Сливаем «розовую» воду в кастрюлю или в сотейник и снова ставим кипятить (в процессе кипения цвет воды может потемнеть вплоть до черного, прежний вид он приобретет в банке при реакции с уксусом). Тем временем добавляем в банку соль, сахар и уксус, после чего прикрываем ее крышкой и оставляем в сторону, пока закипит маринад.
6. Кипящим маринадом заливаем банку с редисом и сразу же закатываем стерилизованной крышкой. Переворачиваем вверх дном. Плотно укутываем одеялом и оставляем остывать в таком виде до утра.
7. Маринованный редис будет готов к употреблению уже спустя 3 суток, но лучше снимать первую пробу спустя месяц, когда он как следует настоится.

Хранить закатку следует на полке холодильника или в сухом, темном и прохладном подвале. Срок хранения 1 год, но обычно закуска расходится гораздо быстрее.

Вкусные и простые рецепты, как замариновать редиску на зиму

Редис – вкусный корнеплод, ассоциирующийся в первую очередь с весной. Насколько вкусным, свежим он делает любой салат. Но как сохранить это чудо на продолжительный период?
Редис можно замариновать! Такая заготовка великолепно хранится, корнеплод сохраняет свой островатый вкус, но при мариновании он становится более мягкий, пропитанный маринадом. Маринованный редис на зиму изысканно смотрится на любом столе.

Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, такие как: маринованные боровики и груши, а также соленого чеснока.

Маринованный редис рецепт на зиму

Способ горячей заливки – это идеальная возможность сохранить продукт до зимы. Редис получается немного сладковатый, но при этом с остротой, которая в нем так ценится. Именно в маринаде он раскрывается по-новому, в нем четко чувствуются новые, до этого не знакомые нотки.

Понадобятся:

• 250 гр. редиса;
• четверть 200 гр. стакана воды;
• пара горошинок перца душистого;
• 1 ч. л. сушеного укропа;
• 1 листик лавра;
• пара без горочки ч. л. соли;
• пара без горочки ч. л. сахара;
• 3 ст. л. уксуса.

Как мариновать редиску на зиму:

1. Редис перебирают и моют. С него удаляются все хвостики. Каждый корнеплод надрезается, чтобы маринаду было легче проникнуть внутрь.
2. Вода в кастрюле, покрытой эмалью кипятится и смешивается с сахаром, солью и специями после чего еще несколько минут кипит.
3. За несколько секунд до завершения этого процесса к воде добавляется уксус.
4. Баночки моют с содой и стерилизуют, только после этого в них выкладывают подготовленный редис.
5. В каждую баночку вливается горячая заливка.
6. Продукт остывает и закрывается обычной капроновой крышкой, после чего перемещается в холодильник.
7. Редису достаточно пробыть в маринаде пару суток и его уже смело можно есть.

Маринованная редиска на зиму рецепты с луком и чесноком

Заготовка благодаря добавлению чеснока и укропа получается невероятно ароматной. Ее можно на протяжении целого года хранить в холодильнике или же погребе. Но она настолько вкусная, что съедается практически сразу и проблем с ее хранением по этой причине вообще не возникает. Приправленный зеленью и растительным маслом, редис не задерживается на столе, его всегда мало, сколько бы не выложить на тарелку.

Понадобятся:

• 250 гр. редиса;
• 1 средняя луковица;
• пара зубков чеснока;
• 6 горошинок перца черного;
• 1 листочек лавра;
• зелень;
• пол ч. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса;
• двухсотграммовый стакан воды;
• пол ст. л. сушенного укропа.

Маринованная редиска рецепт на зиму:

1. Редис моют, делают это очень тщательно, чтобы на нем не осталось ни грязи, ни песка. Не внимательное мытье может стать причиной вздутия крышек и брожения в баночках, именно поэтому следует больше внимания уделить этому процессу.
2. С корнеплода удаляют все хвостики и сразу же разрезают его на кружочки.
3. Чеснок режут в виде пластинок.
4. С лука снимается шелуха и после этого он режется дольками. С одной луковицы должно получиться 6 долек.
5. Банки моют с содой и стерилизуют. Процесс стерилизации можно осуществлять как в духовом шкафу, так и просто на пару.
6. В подготовленную тару выкладываются специи, лук, чеснок и лишь по верх них редис.
7. По верх редиса кладется укроп.
8. В кастрюле с эмалированным покрытием кипятится вода и сразу же заливается в банки.
9. В баночках вода находится пять минут. За это время она приобретает розовый оттенок. Ее сливают обратно в кастрюлю и вновь кипятят.
10. В каждую баночку добавляется сахар, уксус и соль.
11. Горячей заливкой наполняются все баночки и оперативно закатываются крышками.
12. Перевернутые и укутанные баночки стоят, пока не остынут.

Важно! Баночки должны быть качественно укупорены. Проверить это достаточно легко. Перевернув их вверх дном над мойкой нужно посмотреть. Не протекают ли они. Не появляются ли пузырьки. Не просачивается ли жидкость. Если ничего подобного не наблюдается – все в полном порядке, крышки закатаны должным образом.

Замариновать редиску на зиму

Корнеплод, маринованный данным способом по своим вкусовым качествам, превосходит огурцы и помидоры. Убедиться в этом поможет первое же застолье, огурчики останутся практически не тронутыми, зато тарелка из-под редиса окажется совсем пуста. И это при том, что редис при таком приготовление не предполагает многочисленных заливок, которые просто необходимы для маринования огурцов.

Понадобятся:

• 1 кг. редиса;
• двухсотграммовый стакан воды;
• пара ч. л. уксуса;
• пол ч. л. соли;
• 1 без горочки ч. л. сахара;
• пара листочков лавра;
• пара горошинок перца черного.

Как замариновать редис на зиму:

1. Редис моют как можно тщательней, с него срезают при помощи острого ножа хвостики с одной и с другой стороны.
2. На разделочной доске корнеплод нарезается в виде очень тоненьких, толщиной в 3-4 мм. колечек.
3. Баночки моют с содой и стерилизуют, только после этого в них выкладывается аккуратно нарезанный редис.
4. К редису присоединяется уксус в нужном количестве, сахар, соль и специи.
5. В кастрюле, покрытой эмалью, кипятится маринад и сразу же после закипания разливается по баночкам.
6. Каждая баночка оперативно закатывается. Остывать им рекомендуется в перевернутом положении для полноценного растворения кристалликов сахара и соли.

Совет: для того, чтобы сахар и соль без проблем растворились, их можно добавить в воду, с помощью которой осуществляется заливка банок. В этом случае и уксус следует вливать в кипяток, а не в сами банки.

Маринование редиса на зиму для любителей остренького

Вот тот редис, который по достоинству оценят любители острых блюд. Сочетание редиса и стручкового перца – жгучая смесь, которая буквально улетает «под водочку». Для любого пиршества – это просто находка. Даже мясные блюда не будут столь востребованы, как такая вот остренькая редиска.

Понадобятся:

• полтора кг. редиса;
• пара горошинок перца черного;
• пара веточек укропа;
• пара листочков лавра;
• пара ст. л. соли;
• пол стакана растительного масла;
• 5 двухсотграммовых стаканов воды;
• пол двухсотграммового стакана уксуса;
• пара стручков перца.

Маринуем редиску на зиму:

1. Редис перебирают, моют, удаляют все без исключения хвостики. Только после этого его нарезают тонкими кружочками, толщина которых не должна превышать 5 миллиметров.
2. Укроп споласкивается под проточной водой, измельчается и смешивается с аккуратно нарезанным маленьким корнеплодом.
3. Растительное масло выливается на сковороду и разогревается как можно сильнее, так чтобы появились брызги и сразу же охлаждается.
4. Вода вливается в кастрюлю, покрытую эмалью и кипятится.
5. Стручки перца моются и нарезаются небольшими кусочками.
6. В воду добавляется мелко нарезанный перец, и вода продолжает кипеть еще около десяти минут.
7. После этого вода охлаждается, в нее добавляется необходимое количество уксуса. В кипящую воду добавлять уксус категорически запрещено, он потеряет свои свойства, и заготовка не получится такой, какой должна быть.
8. Банки моют с содой и стерилизуют, только после этого в них вливается уже остывшее масло, выкладывается нарезанный кружками редис, зелень.
9. Все содержимое заливается маринадом и сразу же прикрывается крышками.
10. Каждая баночка подвергается получасовой стерилизации в кастрюле с водой, после чего сразу же закатывается.

Совет: пренебрегать стерилизацией, самостоятельно сокращать ее продолжительность не следует. Это важный процесс, неотъемлемая часть консервации. С ее помощью обеспечивается должное хранение, сводится к минимуму возможность вздутия крышек. А что может быть важнее сохранности такого вкусного продукта?

Маринованная редиска целиком на зиму с аспирином

Редис, продукт достаточно водянистый, к тому же еще и достаточно капризный, а соответственно заготовить его на зиму весьма проблематично. Но всего одна таблеточка аспирина творит чудеса, в баночках не происходит брожения. Они превосходно могут простоять до следующей весны. А следующей весной уже появится свежий редис и все заготовки нужно будет делать снова.

Понадобятся:

• 200 гр. раннего редиса;
• пара веточек укропа;
• 1 ч. л. соли;
• пол ч. л. сахара;
• четверть 200 гр. стакана уксуса;
• двухсотграммовый стакан воды;
• 1 таблетка аспирина.

Маринование редиски на зиму рецепт:

1. Редис перебирают, оставляют исключительно плотные экземпляры без пустоты в середине.
2. Каждый корнеплод моют, при чем процесс этот нужно осуществлять внимательно, щепетильно, чтобы не пропустить ни малейшей соринки, ни одной малюсенькой песчинки. Только после этого с него аккуратно удаляют при помощи ножа все хвостики.
3. Баночки моются с содой и стерилизуют, только после этого в них выкладывают подготовленный редис, пока они не наполнятся до самого верха.
4. В кастрюле, покрытой эмалью кипятится вода и сразу же заливается в банки, где и пробудет ближайшие четверть часа.
5. После того, как корнеплоды хорошо прогрелись, вода выливается обратно в кастрюлю и еще раз кипятится, только уже с уксусом, солью и сахаром.
6. К редису присоединяется петрушка. Ее можно добавлять, как целой веточкой, так и мелко измельченной при помощи ножа – это уже кому как нравится.
7. В каждую баночку вливается только что закипевший маринад, добавляется аспирин, и они оперативно закатываются обработанными кипятком крышками.
8. В перевернутом положении баночки остывают и перемещаются в достаточно прохладное и защищенное от солнечных лучей место.

Изобилие вариаций маринования редиса – это прямое свидетельство тому, что корнеплод в кислой заливке является вкусным и полезным блюдом. Если же все-таки есть какие-то сомнения, можно в виде эксперимента закрыть всего несколько баночек. С огромной вероятностью на следующий год уже будет мариноваться гораздо большее количество. Ведь в маринованном виде редис еще более вкусен, чем в свежем, как бы это парадоксально не казалось.

Маринованный редис

Домашний рецепт заготовки маринованного редиса на зиму

В весеннее время года на своей даче я собираю довольно приличный урожай редиса. Он у меня всегда вырастает сочный, красивый, и, к большому преимуществу, вредители на него не «нападают». Наверное, именно из-за того, что урожай выходит плодородный и большой, из редиса я закатываю много консервации.

Самым любимым рецептом у меня выступает обычный консервированный редис на зиму. Ее обожают все в нашей семье, да и гости всегда нахваливают и выпрашивают рецепт ее приготовления.

В качестве закуски редис всегда идет на «Ура!» на любом корпоративе или домашнем застолье. Вы знаете, я даже проводила эксперимент, поставив рядом соленые огурчики и маринованный редис. Вторая закуска пользовалась большим спросом, я бы даже сказала, что редисочка вызывала больший фурор. Именно по этой причине, я рекомендую закрывать полезный крнеплод в больших количествах, чтобы быть уверенным в том, что данной консервации хватит на всю зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг редиса
• 1 стакан воды
• 2 ч.л. уксуса
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 2 лавровых листа
• 2 шт черного перца горошком

Маринуем редис на зиму: пошаговое приготовление

Прежде всего редис очень тщательно вымойте, острым ножом срежьте хвостики с двух сторон.

Затем выложите ее на разделочную доску, нарежьте кружочками.

Переложите нарезанные кружочки в заранее вымытые и простерилизованные баночки.

Объем баночки используйте согласно ваших нужд и количеством членов семьи.

Налейте в банку уксус.

Добавьте соль, сахар, перец горошком и лист лавровый.

Воду  доведите до кипения, а затем нею залейте банки с редиской до «плечиков».

Также можно в воде сразу предварительно растворить соль, сахар, довести до кипения, в конце добавить уксусную эссенцию. А потом уже полученным маринадом заливать баночки. Но, это кому как удобнее. Об этом можно почитать в рецепте приготовления маринованной черемши на зиму.

Баночки с редиской в завершении закрутите крышками. Я всегда использую крышки, которые просто закручиваются. Хотя, в некоторых случаях, я закатываю банки крышками, используя специальный ключ. Но это в основном относится к 3-литровым банкам, так как они у меня все стандартные, скажем так, советского образца.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованного редиса на зиму готовила Юлия.

Маринованный редис » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Весной в магазинах и на рынках появляются аппетитные пучки молодого редиса. Я, конечно же, не могу пройти мимо и с радостью приобретаю сразу несколько пучков. Первым делом я готовлю из редиса салат с молодыми хрустящими огурцами и ароматной зеленью. Для заправки такого салата идеально подходит сметана или домашний майонез. Вместе с ломтиком черного хлеба получается настоящий праздник живота!

Через несколько недель, когда организм уже насытится витаминами, хочется чего-нибудь необычного. Вот тогда я и готовлю этот рецепт. Маринованный редис получается очень ароматным, в меру острым и особенно вкусным. Тонкие ломтики овощей окрашиваются в нежно-розовый цвет, делая эту закуску еще аппетитнее.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

редис 300 г

чеснок4 зубчика

острый перец 1 стручок

Для маринада:

вода 300 мл

сахарный песок 2 ч. л.

мелкая соль 1 ч. л.

столовый уксус 50 мл

подсолнечное масло 20 мл

лавровый лист 2 шт.

душистый перец 4-5 горошин

Число порций: 6Время приготовления: 20 минут

Калорийность рецепта
«Маринованный редис» на 100 г

• Калорийность

  22

  ккал

• Белки

  1

  грамм

• Жиры

  0.5

  грамм

• Углеводы

  4

  грамм

Я часто готовлю ее накануне майских праздников или выходных, когда мы выбираемся с друзьями на природу. Потому что маринованный редис и сочный ароматный шашлык – это идеальное сочетание. Попробуйте обязательно. Рецепт простой, но очень вкусный и необычный.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем овощи

  Зубчики чеснока очистим от шелухи и порежем тонкими слайсами.

  Редис помоем. Обрежем хвостики, порежем овощи тонкими кружочками толщиной в 3 миллиметра.

• Шаг 2: Перекладываем овощи в банку

  Для рецепта подойдет любая стеклянная посуда с плотно закрывающейся крышкой объемом 500 мл. Переложим порезанный редис и чеснок в банку. Добавим стручок острого перца и листочки лаврушки для аромата.

• Шаг 3: Готовим маринад

  В небольшой кастрюле или ковше приготовим маринад для овощей. Вольем в посуду воду, всыплем соль, сахарный песок и горошины душистого перца.

  Поставим кастрюлю на огонь и доведем до кипения. Затем вольем в маринад столовый уксус и растительное масло без запаха.

• Шаг 4: Заливаем редис маринадом

  Перемешаем смесь и зальем ею овощи в банке. Оставим ее остывать до комнатной температуры. Затем накроем посуду крышкой и поставим на полку холодильника. Через сутки редис промаринуется и будет готов.

• Шаг 5: Подача

  Готовую закуску переложим в небольшую пиалу и будем подавать в качестве дополнения к мясу, птице или колбасным изделиям. Маринованный редис можно хранить в холодильнике в стеклянной посуде достаточно долго, поэтому можно готовить сразу двойную или тройную порцию впрок.

  Приятного аппетита!

быстрые и простые рецепты, по-корейски, с чесноком, острый

Маринованный редис на зиму, как и свежий, имеет массу полезных свойств. Он обладает гипогликемическим, мочегонным, желчегонным действием, положительно воздействует на многие органы и системы человеческого тела. Корнеплод, заготовленный на зиму, поможет уберечься от гиповитаминоза, сезонных простуд, укрепит иммунитет и поможет противостоять негативному воздействию внешней среды.

Как мариновать редис на зиму

Заготавливать корнеплоды на зиму легко и недорого. Летом их стоимость низкая, поэтому закупить в достаточных количествах не составит труда. Итак, чтобы заготовки из редиски на зиму получились вкусными и долго хранились, необходимо помнить о некоторых их особенностях:

• пряность и аромат корнеплодам, замаринованным на зиму, придадут острые специи и зубчики чеснока;
• обязательным компонентом технологического процесса является уксус, он помогает хранить овощ весь год свежим и хрустящим;
• к корнеплодам хорошо добавлять летнюю огородную зелень: петрушку, укроп и прочее;
• редиску можно мариновать как целиком, самостоятельно, так и в виде многокомпонентных салатов;
• на литр жидкости должно уходить не более 2 ст. л. уксуса, в противном случае корнеплод приобретет кислый вкус;
• употреблять редис, маринованный правильным способом, можно уже через 2 часа после окончания кулинарного процесса, а вот храниться такие заготовки могут не менее года.

Корнеплод, маринованный на зиму, хорошо подходит для приготовления салатов с солеными огурцами, кукурузой, яйцами. Такие заготовки придутся по вкусу всей семье, поэтому можно немного поэкспериментировать и приготовить из редиса разные варианты рецептов.

Редис, маринованный на зиму по классическому рецепту

Стоит рассмотреть традиционный способ маринования редиса на зиму, проверенный не одним поколением домохозяек.

Ингредиенты:

• редиска – 1 кг;
• чесночные зубчики – 5 шт.;
• укропные веточки – 2-3 шт.;
• соль поваренная – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• уксус (раствор 9%) – 0,5 ст.;
• перец черный – 10 шт.

Подготовить соответствующим образом банки, уложить в них вначале зелень, затем корнеплоды и чеснок. Можно выкладывать все слоями. Приготовить маринад из 1 л воды с добавлением лаврового листа, соли, сахара, острых специй. По окончании варки влить обычный столовый уксус и сразу же горячим раствором залить подготовленные банки.

Внимание! Редис должен быть чистым, повреждения на кожице, ботва – все удалено. Тогда будет храниться долго. Чтобы мякоть сохранила упругость, нежный хруст, для маринования лучше предпочесть чуть недозревшие плоды. Чересчур зрелые корнеплоды очень быстро становятся безвкусными, вялыми.

Маринованный редис по-корейски

Из редиски можно попробовать сделать отличный летний салат. Для начала натереть на специальной терке морковь. Должна получиться длинная соломка, так же измельчить и редиску. Оба корнеплода перемешать.

Ингредиенты:

• редиска – 0,2 кг;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• молодой лук (зеленый) – 1 шт.;
• морковь — 0,5 шт.;
• кунжут — 0,5 ч. л.;
• острый чили – 0,5 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• уксусный раствор – 0,5 ст. л.

Овощную массу смешать со специями, уксусом (винный, яблочный). Разогретым маслом заправить салат. Туда же добавить измельченный лук, выдавить чеснок, соль. Настаивать и хранить в холодильнике.

Рецепт редиса, маринованного на зиму с чесноком и луком

Редис подвергнуть первичной обработке, ножом обрезать все проблемные места. Большие плоды разрезать на 2-4 части. Также понадобится:

• луковица (небольшая) – 1 шт.;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• горошек черного перца;
• острый чили;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 2 ч. л.;
• уксусный раствор – 2 ст. л.

Лук и чеснок измельчить в виде пластин. Уложить в банку. Добавить понемногу горошин перца, лавровый лист, а также по несколько колечек чили. Сверху уложить корнеплоды, добавить соцветия укропа. Покрыть все кипящей водой. Дать немного настояться, не более 5 минут. Затем раствор слить и вновь прокипятить. Добавить в банки компоненты маринада, то есть уксус, соль, сахарный песок. Залить все той же водой. Закатать в стерилизованные банки.

Самый быстрый и простой рецепт маринованного редиса

Стоит рассмотреть быстрый рецепт, по которому приготовленные корнеплоды можно употреблять уже через 10 минут.

Ингредиенты:

• редиска – 10 шт.;
• яблочный уксус – 150 мл;
• сахарный песок – 5 ч. л.;
• поваренная соль – 1 ч. л.;
• острый чили – 0,5 ч. л.;
• горчица (в зернах) – 0,5 ч. л.;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• перец горошком – 0,5 ч. л.

Корнеплоды натереть тонкими кольцами на специальной терке. Поместить в чистую банку, засыпать подготовленные приправы: горчицу, кориандр, перец обоих видов. Вскипятить смесь из 150 мл воды, сахара, уксусного раствора и соли. Горячей жидкостью залить редис. Емкость для хранения маринованных овощей закрыть крышкой и отправить в холодное место.

Острый редис, замаринованный на зиму с перчиком

Любителям острых блюд понравится следующий рецепт. 1,5 кг овощей помыть, убрать хвостики, нарезать тонкими кружочками. Далее понадобятся следующие ингредиенты:

• перчик горошком;
• укроп (веточки зелени) – 2 шт.;
• поваренная соль – 2 ст. л.;
• масло рафинированное – 100 мл;
• уксусный раствор – 100 мл;
• стручки чили – 2 шт.

Зелень измельчить, смешать с овощными слайсами. Масло нагреть до появления брызг и охладить. 500 мл воды вскипятить, бросить мелко нарезанный перец и подержать на огне до 10 минут. Охладить и добавить уксус. В стерилизованные банки наложить овощи, зелень, охлажденное масло и лавровый лист. Залить маринадом и прикрыть крышкой. Полчаса стерилизовать и закатать крышками.

Как мариновать редис на зиму целиком

Корнеплоды хорошо вымыть, хвостики оставить. Затем приготовить маринадный раствор из следующих ингредиентов:

• вода – 0,3 л;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• уксус – 5 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перчик душистый – 10 шт.;
• перчик горошком – 10 шт.;
• гвоздика – 4 шт.

Залить горячей жидкостью плоды и проварить 5 минут. В результате раствор приобретет розовый оттенок, а редиска побелеет. Переложить в заранее стерилизованную банку, хранить в холодильнике до полугода.

Как замариновать редис с имбирем и медом

Этот рецепт готовят не более 20 минут. Корнеплоды подготовить, то есть удалить грязь, повреждения, ботву. Имбирь также очистить от кожицы. Нарезать и то, и другое тонкими пластинами.

Ингредиенты:

• редиска – 0,3 кг;
• корень имбиря – 40 г;
• уксус (винный) – 50 мл;
• мед (жидкий) – 1 ст. л.;
• соль поваренная – по вкусу;
• вода – 50 мл.

Приготовить и вскипятить смесь из воды, уксуса и меда. Если нравится более острый вкус, добавить соль и перец. В момент закипания сразу же выключить, залить овощную смесь. Тщательно перемешать. Хранить в холодильнике в стерильных емкостях.

Рецепт маринования редиса с тимьяном и горчицей

Корнеплоды подготовить к маринованию и нарезать тонкими пластинами. Чеснок и острый перчик чили измельчить, предварительно удалить семена.

Ингредиенты:

• редиска – 350 г;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• кайенский перец – пол стручка;
• острый чили – пол стручка;
• душистый перец – 2-3 горошины;
• перец горошком – по вкусу;
• уксус (яблочный) – 5 мл;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• сахарный песок– 1 ст. л.;
• горчица в зернах – 0,5 ч. л.;
• тимьян – 2-3 веточки.

В банки поместить чесночные дольки, немного чили и слайсы из редиса. В стакан воды добавить соль, сахар, все остальные виды перца, тимьян, горчицу и лавровый лист. Кипятить 5 минут, после окончания варки добавить уксус. Горячим маринадным раствором залить содержимое банок.

Как хранить маринованный редис

Срок хранения маринованных корнеплодов зависит во многом от технологической обработки. Есть ряд моментов, которые упускать нельзя:

• овощи должны быть очень хорошо вымыты, очищены от ботвы, повреждений;
• мариновать целиком можно только мелкие плоды, крупные следует разрезать на 2-4 части;
• во время приготовления в маринад обязательно следует добавлять, как минимум, уксус, а также другие консервирующие вещества: соль, сахар, перец, чеснок;
• банки, крышки должны быть тщательно простерилизованы;
• необходимо четко соблюдать весь состав и пропорции ингредиентов, время стерилизации.

Только соблюдая все эти условия, можно сохранить заготовки надолго, а зимой ставить на стол свежий, хрустящий редис, напоминающий своим вкусом лето. Банки с закруткой следует держать на нижней полке холодильника или в прохладном подвале. В холодном погребе держать не рекомендуется. Овощи могут перемерзнуть.

Заключение

Маринованный редис – это вкусный и полезный вид заготовок, который давно используется как способ сохранить овощи впрок на весь год. Зимой он пополнит витаминами рацион питания, укрепит организм и поможет благополучно пережить холодный период.

Маринованный редис быстрого приготовления — рецепт на зиму

Маринованный редис – пикантная кисло-сладкая закуска, которая отлично гармонирует с мясными и рыбными блюдами. Мариновать можно не только весной, когда все рынки переполнены этим овощем, но и летом и даже осенью. Консервировать редис можно на зиму и на каждый день, чем мы и займемся. На маринование уйдет около суток. Спустя это время редис можно пробовать на вкус. Если дольки не достаточно промариновались, оставьте еще на 12-24 часов в прохладном месте.

Чтобы замариновать редис понадобится:

1. Редис 300 г
2. Чеснок 3-4 зубка
3. Перец красный жгучий по вкусу
4. Вода 300 мл
5. Семена горчицы 0,5 ч. л.
6. Семена кориандра 0,5 ч. л.
7. Лавровый лист 1 шт.
8. Гвоздика 2 шт.
9. Перец черный горошек 5 шт.
10. Уксус столовый 50 мл
11. Сахар 2 ч. л.
12. Соль 1 ч. л.
13. Петрушка 3-4 веточки

Выход: 1 банка объемом 500 г

Как замариновать редис – рецепт

Начните в подготовки всех ингредиентов. При покупке редиса, обратите внимание на его внешний вид. Покупайте плоды с равномерным малиновым окрасом, с плотной мякотью, без черных пятен и механических повреждений. Овощи переместите в дуршлаг, и тщательно промойте проточной холодной водой. Срежьте хвостики с обеих сторон. Нарежьте тонкими кружочками.

Очистите зубки чеснока. Промойте жгучий перец и чеснок. Нарежьте тонкими колечками. Количество перца и чесночных долек возьмите по своему вкусу.

Теперь, самое время, приготовить маринадную заливку, в которой редис приобретет потрясающий вкус и аромат. Влейте воду в сотейник. Всыпьте сахар и соль. Добавьте семена горчицы, кориандра, бутоны гвоздики, лавровый лист и черный перец в горошке. Отправьте емкость с раствором на сильный огонь. Помешивая, доведите до кипения. Влейте столовый уксус и прокипятите около минуты. Отключите огонь и остудите маринад до 50-60 градусов.

Подготовьте подходящую посуду для маринования. Удобней всего использовать полулитровую банку. Тщательно промойте её содой и сполосните. Простерилизуйте над паром или любым другим способом. Капроновую крышку поместите в дуршлаг и полейте кипятком. На дно банки добавьте немного колечек чеснока, горького перца и веточку петрушки.

Переместите колечки редиса. Между кружочками редиски распределите чеснок, жгучий перец и петрушку.

Залейте до самого верха приготовленный пряный раствор. Оставьте на кухне до полного остывания маринада. После, накройте чистой крышкой и отправьте на хранение в холодильник. Через сутки маринованный редис готов к употреблению. Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Добавить в избранное

Редис по-корейски является необычной закуской, которая станет прекрасным дополнением к отварному картофелю и мясным блюдам. О секретах быстрого приготовления маринованного редиса читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка редиса

Для маринования лучше отдать предпочтение ранним гибридным сортам, генетически лишённым горечи. Для закуски подойдут плотные, сочные плоды, достигшие технической зрелости.

Важно! Не берите для маринования перезревшие плоды от растений, пустивших стрелки, — они уже не пригодны для употребления в пищу.

Особой подготовки продукция не требует. Главное: хорошо её отмыть и срезать хвостики.

Как замариновать редис на зиму

4 банки на 0,5 л60–80 минут

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

• чеснок

  7 зубков

• лавровый лист

  4 шт.

• чёрный и душистый перец

  по 12 горошин

• высушенный или свежий острый перец

  4 стручка

• зёрна горчицы и кориандра

  по 20 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

28 ккал

1. Всю утварь, используемую для приготовления, тщательно вымойте.
2. Специи и чеснок распределите в равном количестве по ёмкостям.
3. Нарежьте заранее подготовленную вымытую редиску кусочками по 4 шт. вдоль и плотно уложите в ёмкости.
4. Воду вскипятите.
5. Заполните кипятком ёмкости до самого верха и, прикрыв крышками, оставьте на 10 минут.
6. По истечении 10 минут слейте жидкость обратно в кастрюлю.
7. В полученный маринад добавьте соль и сахар, перемешайте и вскипятите.
8. Уксус залейте прямо в банки и добавьте маринад.
9. Закатайте крышками и отправьте на остывание в перевёрнутом виде под тёплый плед.

Как замариновать редис на зиму Видео-рецепт: Как замариновать редис на зиму

Важно! Маринад в банки должен заливаться до самых краёв и даже немного вытекать из банок. Это позволит полностью исключить попадание воздуха в ёмкости и снизить вероятность вздувания крышек.

Как и где хранить

Закатанные ёмкости после полного остывания переворачивают и отправляют на хранение на дверцу холодильника или в подвал. Срок хранения при температуре до +10°С и относительной влажности воздуха 60% составляет 12 месяцев. После вскрытия банки продукцию нужно употребить за 48 часов.

Знаете ли вы? Редис — природный антисептик. Благодаря содержащимся в его составе горчичным маслам и аскорбиновой кислоте, регулярное употребление этого овоща является хорошей профилактикой рака лёгких и кишечника.

Консервированный редис может выступать как самостоятельной пикантной закуской, так и подаваться к различным блюдам. Такая консервация легко готовится и не требует больших финансовых затрат.

Маринованный редис с укропом быстрого приготовления | Редис маринованный в холодильнике со свежим укропом

Хотите узнать, как быстро приготовить маринованный редис с укропом в холодильнике? Легкий рецепт засолки в холодильнике готов через 4 часа. Просто, хрустяще, вкусно!

Любите редис? Нам нравится их хрустящая текстура поверх супов и салатов, и мы всегда ищем способы продлить жизнь свежей редьки. К счастью, есть простой способ приготовить маринованный редис в домашних условиях без консервирования — быстрое маринование в холодильнике!

Вот почему вы должны попробовать этот супер простой рецепт маринованной редьки с укропом:

• Консервирование не требуется. Никаких водяных бань, никакого долгого ожидания. Этот рецепт маринования в холодильнике означает, что ваша редька готова после 4-часовой выдержки в холодильнике.
• Редис приветствуется. Розовый, пурпурный, арбуз, дайкон — неважно, какой вид редиса, это универсальный метод.
• Полностью настраиваемый. Используйте этот рецепт в качестве основы и добавьте свои любимые свежие травы, специи и другие ингредиенты для получения интересных сочетаний вкусов.

Готовы погрузиться в процесс, как быстро засолить редис в холодильнике? Давай сделаем это!

Состав: редис, уксус, вода, соль, сахар, укроп свежий, горчица

👩‍🍳 Как приготовить маринованный редис в холодильнике (пошагово)

1️⃣ Шаг первый: приготовить редис

Первый шаг к приготовлению редиса, маринованного в укропе, — это отрезать его от зелени (и сохранить листья для обжаренной зелени редиса!) И хорошо промыть.

Нарезать и вымыть корни редиса

Далее редис нарезать тонкими ломтиками. Сделайте ломтики немного толще (дюйма или ½ см) для хрустящей закуски или немного тоньше (дюйма или ¼ см), если вы используете их в тако или в салатах. Экспериментируйте с тем, что работает для вас, но вы не ошибетесь в любом случае.

Если вы солите редис целиком, выбирайте корни редиса меньшего размера, чтобы они быстрее засаливались и легче помещались в банку для маринования.

Редис нарезать ломтиками

2️⃣ Шаг второй: приготовить банку для маринования

Затем добавьте целую или нарезанную редьку в стеклянную банку со свежим укропом, семенами, такими как горчица или тмин, чесноком и хлопьями красного перца (если вы такие же, как мы, и любите немного специй).Вы также можете добавить в банку другие овощи, если хотите, мы также можем добавить ломтики моркови и лука.

Убедитесь, что над редисом и под крышкой банки есть пространство примерно на ½ — 1 дюйм (2-3 см), чтобы травильная жидкость полностью покрыла ингредиенты банки и они равномерно засолили. Любые кусочки овощей, которые выступают из верхней части воды, не будут мариноваться, и при хранении на них может образоваться плесень или другие бактерии, поэтому убедитесь, что в них достаточно места.

Добавьте редис в банки с травами и специями

👉 Наконечник для маринования: Выберите банку, в которую вы можете плотно упаковать редис, чтобы сила давления на другие редиски оставалась погруженной в рассол при мариновании.Если вы солите целые корни редиса, выбирайте редис меньшего размера и большую банку.

3️⃣ Шаг третий: Подготовьте и добавьте рассол

Пришло время приготовить рассол или воду из соленого и сахарного уксуса, которая творит чудеса маринования вашей редьки.

👉 Наш любимый основной рецепт рассола для маринования в холодильнике:

• 1 стакан воды
• 1 стакан уксуса (наши фавориты — дистиллированный уксус, белый винный уксус и яблочный уксус)
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара

Мы увеличиваем или уменьшаем количество рассола в зависимости от количество овощей, которые мы маринуем, но это общая формула, которую мы используем, которая всегда дает отличные на вкус быстрые соленые огурцы.

Добавьте в кастрюлю соль, сахар, уксус и воду.

Чтобы приготовить рассол, просто добавьте воду, уксус по вашему выбору, соль и сахар в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.

Прокипятите рассол, полейте овощами

Вылейте горячий рассол в банку и полностью накройте редис, затем плотно закройте крышкой и дайте полностью остыть на прилавке, пока он не достигнет комнатной температуры.

Редис залить рассолом

👉 Какой уксус выбрать для быстрого маринования? Для мягкого вкуса выберите дистиллированный белый уксус.Для большего вкуса попробуйте белый винный уксус или яблочный уксус (наш выбор для редиса). Солодовый и бальзамический уксус обладают сильнейшим вкусом, но мы обнаружили, что вкус этих уксусов слишком сильный при быстром мариновании.

Попробуйте разные уксусы, чтобы найти свой любимый рецепт рассола

4️⃣ Шаг четвертый: охладите минимум на 4-24 часа

Когда банка с редькой остынет, храните ее в холодильнике с закрытой крышкой и дайте редису замариноваться в рассоле с соленым уксусом.

Охладите на 4-24 часа

Если вы хотите подавать быстро, мы рекомендуем дать нарезанному редису замачиваться не менее 4 часов, но для достижения наилучших результатов и вкуса мы рекомендуем подождать не менее 24-48 часов (или больше).

Чем дольше они впитывают раствор уксуса, тем ароматнее он будет (маринованный редис хранится в холодильнике до 2–3 месяцев). Для цельного редиса мы рекомендуем подождать 48 часов перед подачей на стол.

❓ Рецепт + вопросы по ингредиентам

Можно ли маринованный редис целиком?

Редис можно мариновать целиком или нарезанным.При мариновании целиком выбирайте редис меньшего размера, который позволит им мариноваться быстрее, так как рассол быстрее впитается в более мелкий редис. Если у вас редис крупнее, просто дайте больше времени для быстрого маринования в холодильнике перед подачей на стол.

В какой банке мариновать редис?

Выберите достаточно маленькую банку, чтобы редис можно было плотно упаковать, но достаточно высокую, чтобы между крышкой оставалось около ½ — 1 дюйма (2-3 см), чтобы рассол мог полностью погрузить их в воду.

Как скоро можно будет есть маринованный редис?

Вы можете есть нарезанный маринованный редис уже через 4 часа после маринования, однако мы рекомендуем подождать не менее 24 часов для достижения наилучших результатов для целого редиса. Если у вас мелкий редис, то для хорошего вкуса потребуется меньше времени. Однако, если ваш редис нарезан толстыми ломтиками, ему может потребоваться больше времени для замачивания, прежде чем он полностью замаривается.

Как долго хранится маринованный редис?

Маринованный редис хранится в холодильнике до 2–3 месяцев, пока полностью покрыт жидким рассолом.

Здорова ли маринованная редька?

Редис в маринаде — это здорово! Согласно базе данных пищевых питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, одна чашка редиса содержит 111 калорий, 1,8 грамма клетчатки, поэтому они менее калорийны и содержат такие питательные вещества, как витамин С. Однако рассол для маринования содержит большое количество натрия из-за соли, необходимой для маринования. овощ, поэтому используйте его в качестве дополнения к еде или съешьте несколько стеблей редьки в качестве закуски при сбалансированной диете.

Какой редис лучше всего мариновать?

Мариновать можно любой редис: красный, пурпурный, розовый, арбузный, дайкон — что угодно, мариновать можно.

Как узнать, испортился ли мой маринованный редис?

Быстрое маринование овощей не представляет такой опасности для пищевых продуктов, как традиционное маринование и консервирование. Однако, чтобы ваша редька оставалась в безопасности при хранении в холодильнике, убедитесь, что она полностью покрыта жидким рассолом и ощупывает редис перед едой. Если они слизистые, выбросьте их.

💡 Идеи для сервировки маринованного редиса

Быстро маринованные овощи, такие как редис, являются прекрасным дополнением к салатам, тарелкам, супам и тако и даже являются отличной простой закуской.Вот несколько рецептов и идей для начала:

• В качестве начинки или тако. Посыпьте нарезанный маринованный редис поверх тако или начо, чтобы получить пряный и хрустящий вкус.
• Добавьте в салат или миску. Сверху посыпьте салат или зерновую миску маринованным редисом, например, X или X.
• В качестве простой закуски. Маринованный цельный редис — отличная легкая закуска с небольшим количеством хумуса и горсткой орехов или семян.

♻️ Советы и хитрости для экологически чистой кухни

Хотя маринование сезонных овощей само по себе является экологически безопасным, есть несколько советов и приемов, которые помогут сделать этот рецепт редиса еще более экологически чистым:

Воспользуйтесь сезоном редиса! Лучшее время для маринования — в разгар сезона редиса.В Калифорнии это круглый год, но посмотрите календарь сезонности продуктов в Seasonal Food Guide, чтобы узнать, когда сезон редис рядом с вами.

Не выбрасывайте зелень редьки! Листья редиса съедобны, и они являются прекрасным дополнением к салатам, супам, соусу песто и даже обжарены сами по себе в качестве гарнира. Просто не забудьте сначала хорошо вымыть их, чтобы удалить грязь с листьев.

Сохраните стеклянные банки для пищевых продуктов, чтобы использовать их для быстрого маринования овощей. Мы всегда в поисках отличных банок, которые можно было бы носить в доме для кладовой и хранения продуктов, поэтому следите за банками, которые можно сохранить для маринования редиса. Вот как мы удаляем этикетки с повторно использованных банок с натуральными ингредиентами.

🌱 Более быстрые рецепты маринованных овощей

Мы любим овощи быстрого маринования, вот несколько наших любимых рецептов:

🌟 Вы приготовили этот рецепт? Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ звезд и комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как это вышло.Сохраните его на потом, прикрепив к своей любимой доске Pinterest, и не забудьте отметить нас в Instagram Fork in the Road, чтобы продемонстрировать свои экологически чистые продукты питания!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
10 минут

Дополнительное время
4 часа

Общее время
4 часа 20 минут

Состав

• 450 г редиса, примерно 1 пучок
• ¼ стакана укропа или других трав
• 2 столовые ложки семян горчицы
• 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
• ¼ хлопья красного перца чайной ложки, по желанию
• 2 стакана (475 мл) воды
• 1 стакан (235 мл) уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара

Инструкции

1. Подготовить редис: Срезать корни редиса с листьев и хорошо промыть, чтобы удалить излишки грязи. Если мариновать нарезанный редис, нарежьте его тонкими ломтиками, толщиной около ¼ дюйма (или ½ см).
2. Подготовьте емкость для маринования: Положите нарезанный редис в высокую емкость и добавьте укроп, семена горчицы, чеснок и хлопья красного перца.
3. Приготовьте и добавьте рассол: В средней кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль и сахар. После закипания перелить в банку, пока жидкость полностью не погрузит редис. Плотно закройте банку крышкой.
4. Инструкции по маринованию: Дайте банке остыть на прилавке, пока она не достигнет комнатной температуры.После охлаждения поместите банку в холодильник и дайте редису мариноваться не менее 4 часов перед подачей на стол, но для достижения наилучших результатов подавайте не менее 24 часов. Быстро маринованный редис хорош до 2-3 месяцев в холодильнике.

Банкноты

• Уксус: Белый уксус, белый винный уксус и яблочный уксус — лучшие варианты уксуса для маринования перца.
• Рекомендуемая банка: Выберите банку таким образом, чтобы редис плотно прилегал к нему, оставив под крышкой примерно ½ — 1 дюйм (2-3 см), чтобы рассол полностью покрыл их.
• Другие рекомендуемые инструменты: маленькая кастрюля, разделочная доска, набор ножей
• Подготовка и хранение: Редис, маринованный в холодильнике, следует приготовить как минимум за 4 часа до подачи, но для достижения наилучших результатов сделайте как минимум за 24-48 часов. . Храните их в холодильнике, и ими можно наслаждаться до 2-3 месяцев. Не мерзни.
• Пищевая ценность: В этом рецепте используются только растительные ингредиенты, и он не содержит глютена. Это действительно требует большого количества соли для рассола, однако количество, фактически поглощенное самим редисом, невелико по сравнению с количеством соли, использованной в рецепте.

Информация о питании:

Доходность:

8

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 16 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 794 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

• Pinterest

• Facebook

• Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.

Быстрый рецепт маринованного редиса | Все рецепты

Редис быстро маринованный

Порций в рецепте: 4
калорий: 16,7

% дневная стоимость *

белок:

0,3 г

1%

углеводы:

3.9 г

1%

пищевые волокна:

0,3 г

1%

сахара:

3,3 г

толстый:

0.1 г

витамин а ме:

5.5IU

эквиваленты ниацина:

0,1 мг

1%

витамин C:

2.5 мг

4%

фолиевая кислота:

2,9 мкг

1%

кальций:

10,9 мг

1%

утюг:

0.7 мг

4%

магний:

3,1 мг

1%

калий:

37,5 мг

1%

натрий:

591.2 мг

24%

калории из жира:

1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Соленья из розового редиса по-корейски

Как приготовить соленые огурцы из редиса по-корейски из розового редиса.Это просто, легко и по-своему!

Соленья из розового редиса по-корейски (한국식 분홍 무 절임)

Любите соленые огурцы из редиса? Я их люблю! Это блюдо из драгоценных камней. Мне особенно нравится сочетать их с мясом барбекю Самгёпсал (корейская свиная грудинка), а также с Бибим Нэнмён (корейская острая холодная лапша). Я также пробовал их с пибимпапом и KFC (корейская жареная курица)!

Я не очень разбираюсь в вине или сыре, но думаю, что это эквивалентно сочетанию шардоне с сыром камамбер.Он добавляет нежно-приятную кисло-сладкую и хрустящую текстуру моим любимым корейским блюдам, указанным выше, и мне просто не хватает их каждый раз!

Что такое соленья из редиса по-корейски?

Обычно для солений из корейской редьки используют редис дайкон (белый); Однако там, где я живу, часто бывает сложно найти редис дайкон. Поэтому я решила приготовить соленые огурцы из розовой редьки, так как их легче найти.

Теперь вы, возможно, задаетесь вопросом, что такое «корейский стиль» в этих маринованных огурцах из редиса? По правде говоря, в моих маринадах из редьки нет ничего особенно корейского относительно используемых ингредиентов (здесь нет кочуджанга или гочугару!) Или метода приготовления.

Однако у него тот же кисло-сладкий вкус, с которым я знаком, и он также хорошо сочетается с другими корейскими блюдами, о которых я упоминал выше.

Впрочем, в ближайшее время я также собираюсь представить вам рецепт солений из дайкона (белой) редьки. Так что следите за обновлениями!

По сути, я бы использовал ту же смесь уксуса, что и мои соленые огурцы из розовой редьки, и они должны давать тот же вкус, что и соленые огурцы из розовой редьки, за исключением того, что каждый кусочек маринада больше.

Надеюсь, вы скоро попробуете этот рецепт!

Состав

• 500 г (1.1 фунт) редиса розового
• Уксусная смесь
  • 1 стакан белого или рисового уксуса
  • 1 стакан сахара, сырого или белого
  • 1 стакан воды
  • Щепотка мелкой морской соли

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Вам понадобится стерильная стеклянная банка на 1 л.

Как приготовить соленья из розового редиса по-корейски

1. Промойте редис в холодной воде и очистите / обрежьте корень и стебли.

2.Нарежьте луковицу редьки тонкими ломтиками и отложите в сторону.

3. Сделайте уксусную смесь в небольшой кастрюле, смешав их все, и доведите до кипения на слабом огне, пока сахар не растворится (примерно 3-4 минуты). Время от времени взбивайте, чтобы ускорить процесс растворения.

4. Положите нарезанный редис в стерильную стеклянную банку и влейте уксусную смесь. Дайте банке остыть и закройте крышку. (Хотя он только теплый, так что долго ждать не придется.) Оставьте при комнатной температуре на несколько часов, а затем поставьте в холодильник.

5. Подавайте с основными блюдами на ваш выбор (например, барбекю по-корейски, жареный цыпленок по-корейски и т. Д.). (Советы. Я обнаружил, что соленые огурцы вкуснее через 48 часов. Хотя они хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких недель, лучше всего в первые 7 дней, сохраняя хороший вкус и хрустящую текстуру.)
Шашлык из редиса двухдневной выдержки с самгёпсалом (корейская свиная грудинка)

Любите корейскую кухню? Просмотрите другие мои корейские рецепты из моей коллекции простых корейских рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

• Редис промыть в холодной воде и очистить / обрезать корень и стебли.

• Нарежьте луковицу редьки тонкими ломтиками и отложите в сторону.

• Сделайте уксусную смесь в небольшой кастрюле, смешав их все, и доведите до кипения на слабом огне, пока сахар не растворится (примерно 3-4 минуты). Время от времени взбивайте, чтобы ускорить процесс растворения.

• Положите нарезанный редис в стерильную стеклянную банку и влейте уксусную смесь.Дайте банке остыть и закройте крышку. (Хотя он только теплый, так что долго ждать не придется.) Оставьте при комнатной температуре на несколько часов, а затем поставьте в холодильник.

• Подавайте с основными блюдами на ваш выбор (например, барбекю по-корейски, жареный цыпленок по-корейски и т. Д.). (Подсказка. Я обнаружил, что соленые огурцы вкуснее через 48 часов. Хотя они хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких недель, лучше всего в первые 7 дней, сохраняя хороший вкус и хрустящую текстуру.)

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл
** Вам понадобится стерильная стеклянная банка на 1 л.

калорий: 92 ккал | Углеводы: 21 г | Натрий: 21 мг | Калий: 122 мг | Сахар: 20 г | Витамин C: 7,4 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 0,3 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Маринованный арбузный редис (метод быстрого маринования)

Легкий рецепт быстрой маринованной арбузной редьки идеально подходит для добавления специй и хрустящей корочки к вашим любимым блюдам.Эти яркие редиски выигрывают от быстрого маринования, которое раскрывает их полный аромат и смягчает укус, которым славится арбузный редис. Не ждите брожения!

Прочтите весь пост, чтобы найти советы и рекомендации, чтобы каждый раз получать идеальный рецепт. И не забудьте отметить @peelwithzeal в Instagram, чтобы мы могли полюбоваться вашим творением!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Редис арбуз — один из наших любимых зимних овощей. Нам нравится их яркий цвет и острый аромат. Обычно мы обжариваем арбузный редис (и да, вам стоит попробовать этот рецепт!), Но время от времени нам нужно что-то менять. Быстрый рассол — это то, что вам нужно. Консервирование не требуется, и эти маринованные арбузные редиски хранятся в течение недели в холодильнике.

Что такое метод быстрого рассола?

Быстрые соленые огурцы, или холодные соленья, как их часто называют, представляют собой овощи, залитые в уксус, воду, соль и смесь сахара.Быстрые соленые огурцы не приобретают интенсивного вкуса, как у ферментированных солений, но им также требуется всего несколько часов в рассоле, прежде чем они смогут насладиться. Быстрые соленые огурцы также не требуют консервирования в холодильнике, отсюда и название рефрижераторные соленья.

Какие ингредиенты содержатся в маринованном арбузном редисе?

• Редис арбуз — Подойдет любой размер. Чем свежее редька, тем четче хруст.
• Уксус — в этом рецепте используется дистиллированный белый уксус, но вы можете использовать любой легкий уксус, такой как рисовый или шампанский, для приготовления маринованного арбузного редиса.Я пробовала красное вино и яблочный уксус, но они обесцвечивают редис, а цвет — лучшая часть этого блюда!
• Соль и сахар — все быстрые соленья требуют баланса сладкого и соленого.
• Лавровый лист, перец и другие приправы — приправы можно изменить по своему вкусу. Обычно я использую лавровый лист и перец горошком. Но вы можете использовать целый очищенный чеснок, семена кориандра, целые дольки или толченый красный перец. Общее количество специй должно составлять 1 столовую ложку на фунт арбузного редиса.

Как приготовить маринованный арбузный редис

Поскольку мы используем быстрый рассол, а не метод ферментации, эти огурцы можно приготовить менее чем за 20 минут. Однако, в зависимости от того, как я планирую их использовать, я иногда делаю их за несколько часов, чтобы они могли остыть в холодильнике.

• Prep Редис — Хорошо промойте арбузный редис и обрежьте кончики. Нарежьте редис желаемой формы. Обычно я делаю раунды, потому что при необходимости могу позже сократить их.Но смело делайте полукруги или спички. Ключ к нарезке — постоянный размер, поэтому маринование происходит равномерно и быстро.
• Приготовьте рассол для рассола — Чтобы быстро замариновать редис, нагрейте равные части воды и уксуса в небольшой кастрюле до легкого кипения. Добавить в равных частях соль и сахар, перемешивать, пока оба не растворятся. Положите нарезанный редис и приправы в жаропрочную банку или миску. Залейте редис разогретой смесью.

• Pickle- Придавите редис вниз, чтобы убедиться, что он полностью погрузился в воду.При необходимости можно долить еще воды. После охлаждения дайте арбузному редису остыть в холодильнике не менее 20 минут перед использованием. Рекомендуемое время ожидания — 2 часа.

Как использовать маринованный арбузный редис

Хотя мы больше всего едим арбузный редис зимой, мы находим его здесь круглый год, поэтому мы научились добавлять его во всевозможные блюда.

Вот некоторые из моих любимых способов есть маринованный арбузный редис:

• На тако, особенно тако с рыбой
• Жульен, добавленный в наш любимый острый салат из капусты
• На бургер или сэндвич с курицей на гриле
• С суши или сашими
• Чтобы оживить простой садовый салат
• Жюльен и использовать в качестве гарнира на нашем веганском крем-супе из сельдерея
• В качестве гарнира к острому индийскому карри (кислота прекрасно разрезает сливочный и пряный вкус)

Как хранить быстро маринованный редис

Эти соленья не консервированные.Их можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Но мы рекомендуем есть в течение 10 дней для максимальной хрустящей корочки. Если вы обрабатываете и консервируете банки, их можно хранить при комнатной температуре в закрытом виде.

Хотите узнать больше об арбузном редисе? Ознакомьтесь с гидом по арбузной редьке, в котором собраны наши любимые овощи!

Маринованный арбузный редис

Легкий рецепт маринованной арбузной редьки. Для тех, кто спрашивает «что мне делать с арбузной редькой».

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 0 минут

Время отдыха 20 минут

Общее время 25 минут

Соленья для курса, гарнир, закуски

Американская кухня, барбекю

Порций 16

Калорий 12 ккал

Инструкции

• Вымойте и обрежьте оба конца арбузного редиса. Нарежьте редис тонкими кружочками или желаемой формы. Поместите в жаропрочную банку или миску вместе с лавровым листом и перцем.

• Нагрейте уксус, воду, сахар и соль в небольшой кастрюле, пока смесь не закипит, а соль и сахар не растворится.

• Залейте смесью редис, надавите на редис до полного погружения. При необходимости добавьте воды.

• Дайте арбузному редису постоять в холодильнике в течение 20 минут. Соленья хранятся в холодильнике до недели.

Примечания

• Приправы для маринования можно отрегулировать по своему вкусу.Попробуйте свежую зелень или сушеный перец чили.
• Яблочный уксус или белый винный уксус можно заменить белым уксусом.

Питание

Калорий: 12 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Клетчатка: 1 г

Ключевое слово маринованный арбузный редис, маринованные огурцы, арбузный редис быстрого приготовления, редис соленые огурцы, редис

Разноцветные соленья из моркови и редиса — еда в банках

Зеленая — единственная редька, остальные — морковь.

На прошлой неделе я сообщил, что чувствую себя немного тускло с точки зрения кухни и совершенно устал от зимы. Что ж, я рад сообщить, что дела идут хорошо, и все благодаря соленьям. То есть быстро маринованные морковь и редис.

Недавно я просматривал витрину с корнеплодами на ферме Fair Food Farmstand, пытаясь понять, есть ли что-нибудь, что могло бы пощекотать мою фантазию о консервировании, когда я заметил корзины с ярко окрашенной морковью и ярко-зеленой редькой (я действительно считаю, что они принадлежат к семейство дайкон).

По цене 5 долларов за фунт, они были дороже, чем мои обычные ингредиенты для маринованных огурцов, но прошло столько месяцев с тех пор, как я почувствовал, что ингредиент так сразу взволновал и приободрил меня, что я был более чем готов платить.

Вернувшись домой со своими дорогими корнями, я хорошо вымыл их, нарезал тонкими ломтиками на мандолине и бросил в них немного морской соли и сахарного песка. Это поможет вытянуть часть воды и освободить место для уксуса. Затем я дал им посидеть примерно на час, пока ломтики не стали выглядеть влажными и довольно податливыми.

После быстрого ополаскивания и сильного взбалтывания они превратились в простой рассол. Я надеялся имитировать соленые огурцы, которые так часто подают в качестве гарнира во вьетнамских ресторанах, поэтому я оставался простым, добавив несезонный рисовый винный уксус, мед, воду и немного соли (я знаю, что начал с соления солений, но когда ломтики моркови и редиса попадают в рассол, большая часть соли уже смыта. Несоленые соленые огурцы имеют плоский вкус).

Соленые огурцы оставались на плите достаточно долго, чтобы прогреться.Затем я переложил их в банки и оставил на столе, пока они не остынут достаточно для холодильника. Они оба ярко ароматизированы и чертовски красивы (хотя пурпурная морковь действительно потускнела, когда была в банке, и поэтому со временем все эти разноцветные корни стали почти однородно красными).

Я отдал одну банку этих солений и съел большую часть второй банки, бросив ее в салаты из молодой рукколы и сложив в маленькие стопки с кусочками сыра чеддер.Это было топливом для того, чтобы сесть за кулинарную книгу и мечтать о более теплых днях.

Примечания:

• Если вы не можете найти зеленый редис дайкон, вы можете легко использовать более доступный белый сорт. Если вы не можете найти его, добавьте любую редьку, которую сможете достать.
• Это рассол из холодильника, потому что так он вкуснее. Хотя вы можете обработать его в консервном банке с водяной баней, текстура будет не такой хорошей.

Разноцветные соленья из моркови и редиса

Ингредиенты

• 1 фунт разноцветной моркови
• 1 фунт зеленой редьки (подойдет дайкон или обычная красная редька)
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1 1/2 стакана несезонного рисового винного уксуса
• 1 стакан фильтрованной воды
• 1/2 стакана меда
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Морковь и редис хорошо вымыть и обсушить.
2. Используя мандолину, нарежьте овощи тонкими кружочками одинаковой толщины.
3. Посыпать ломтики 1 чайной ложкой соли и 2 чайными ложками сахарного песка. Перемешайте и оставьте на час в прохладном месте.
4. Когда время истекло, переложить ломтики овощей в дуршлаг и промыть под холодной водой. Отложите в сторону.
5. В кастрюле среднего размера смешайте рисовый винный уксус, воду, мед и соль. Довести до кипения.
6. Как только рассол закипит, добавьте овощи.Перемешайте и варите, пока рассол не закипит.
7. Вылить соленые огурцы в подготовленные банки и накрыть крышками. Дайте остыть.
8. Когда маринады станут комнатной температуры, поместите в холодильник. Дайте им посидеть не менее 24 часов перед едой.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/multi-colored-carrot-and-green-radish-pickles/

Похожие сообщения:

от скромного до невероятного! |

Зимний редис: от скромного до великолепного!

Бетси Пирс, менеджер по производству

Так почему мы говорим о редьке в декабре? Разве это не весенний овощ?

Зимний редис — другое животное, чем его родственник, весенний редис.Собранные осенью или в начале зимы, они месяцами хранятся в холодильнике. Покупателей удивляет размер зимнего редиса, из-за которого его часто путают с брюквой или репой. Они хрустящие и острые и, возможно, немного мягче, чем их меньшие собратья. Редис «Арбуз» или «Сердце красоты» имеет светло-зеленый цвет снаружи и ярко-пурпурный цвет внутри. Он выглядит и имеет потрясающий вкус на подносе для закусок, который подается с небольшим количеством ярко-зеленой гремолаты (он же песто из петрушки — см. Рецепт ниже).Черная испанская редька имеет землистый вид, она белая внутри и грубая черная снаружи. Он острее и удобнее появляется с ломтиком острого чеддера и кружкой темного пива, чем на званом ужине. Редис дайкон также относится к «зимней» категории редиса. Белого цвета и длинной длины, они довольно внушительны по размеру. Некоторые могут вырасти до 20 дюймов в длину и до 4 дюймов в диаметре! Их употребляли в пищу азиатских стран на протяжении веков. В Корее их ферментируют в Ким Чи с рыбным соусом и сахаром.Они восхитительно хрустят в салатах, тертых или нарезанных. Их также можно сбрызнуть рисовым уксусом и солью или сахаром для маринованной редьки.

Многие удивляются, что на самом деле можно приготовить зимний редис. Благодаря своей выносливости они лучше переносят жару, чем нежная весенняя редька. В жареном или тушеном виде они имеют приятную на вкус текстуру. Смешайте их с вашими любимыми корнеплодами, чтобы получился красочный меланж, и подавайте с киноа или кускусом, сбрызнув острым соусом.Смотрите рецепт ниже. Супы и рагу также подходят к зимнему редису.

Они не только красивые и вкусные, но и полезные. Редис — корнеплод семейства крестоцветных. Они из семейства Брассика. Как и их двоюродные братья брокколи, капуста и цветная капуста, они содержат мощный антиоксидант сульфурофан, который, как показали исследования, доказал свою эффективность в борьбе с раком. Они также богаты витамином С и низкокалорийны. Редис содержит много фитохимических веществ, таких как индолы, которые являются детоксицирующими агентами, и зеа-ксантин, лютеин и бета-каротин, которые являются флавоноидными антиоксидантами.Редис веками употребляли в пищу в Китае и других азиатских странах, и считалось, что он улучшает общее состояние здоровья. Согласно популярной китайской пословице: «Ешьте острую редьку и пейте горячий чай, пусть голодные врачи попрошайничают на коленях». (источник: http://www.nutrition-and-you.com/radish.html)

Гремолата (также известная как Парлси Песто)
Кевина Д. Уикса.

Гремолата — это сочетание цедры лимона, чеснока, петрушки и оливкового масла. Традиционно добавляемый к Osso Bucco (тушеные телячьи голени), он также отлично подходит в качестве гарнира к жареной или жареной баранине, свиным отбивным, говядине и даже жареному картофелю.Гремолату лучше всего делать свежей, ее не хранят больше суток, но лучше всего, если у нее есть час или около того перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались. К счастью, это займет всего около 5 минут.

на 2 порции. Время на подготовку: 5 минут. Общее время: 5 минут.

Состав:
Цедра одного большого лимона *
1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока; измельченный
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1 чайная ложка оливкового масла

Инструкции:
Тщательно смешайте все ингредиенты в небольшой миске, накройте пластиком и поставьте
в холодильник на час.
* Примечание. Цедра лимона — это внешняя желтая кожура лимона. При заправке лимона будьте осторожны, чтобы не засунуть белую сердцевину под кожицу, потому что он горький. Вы можете использовать овощечистку
, чтобы разрезать полоски кожуры, а затем мелко нарезать их, но лучший инструмент
для этой работы — терка Microplane.
http://cookingfortwo.about.com/od/ingredients/r/gremolata.htm

Жареный редис и корнеплоды с розмарином и горчицей
от SallyCan

Мне нравится готовить редис с жареными овощами, потому что они не слишком сладкие.Для заправки по этому рецепту используются семена лука, которые можно найти на индийском продовольственном рынке. Вы можете пропустить их, если не можете их найти. Попробуйте найти их, хотя у них богатый ореховый вкус. Сначала я купила их, чтобы использовать в рецепте Моники Бхиде из лосося с кумкватом чатни. Она также использует семена лука в рецепте репы, который имеет очень индийский вкус. Поскольку он сочетается с розмарином, это блюдо носит более американский характер. 2 порции, можно увеличивать или увеличивать

Ингредиенты:
1 фунт смешанного редиса и другой молоди
корнеплоды: редис (любой сорт),
пастернак, морковь, молодой картофель
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
Несколько веточек свежего розмарина хорошего размера,
1 ½ чайной ложки измельченной, остальное нарезать
Кошерной соли
½ чайной ложки семян лука
½ чайной ложки семян горчицы
3 столовые ложки белого вина
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка приготовленной крупнозернистой горчицы
½ чайной ложки кошерной соли или по вкусу
Черный перец , по вкусу
веточки 2 ”

Указания:
Разогрейте духовку до 400 градусов.Скрабируйте редис и другие корнеплоды. При необходимости очистить. Если ваши овощи маленькие, оставьте их целыми, но если они действительно большие, разрежьте их на кусочки размером 1, 2 или 3 дюйма, чтобы все было примерно одинакового размера. Смешайте топленое масло и оливковое масло. Смешайте 1 т. Масла и смеси оливкового масла с рубленым розмарином и оставьте оставшееся масло и смесь сливочного масла для заправки. Перемешайте овощи со смесью розмарина, сливочного и оливкового масла. Выложите овощи вместе с веточками розмарина диаметром 2 дюйма на противень и слегка посыпьте кошерной солью.Выпекайте их, периодически переворачивая, от 20 до 40 минут, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, но не высохнут. Вынуть из духовки. Пока овощи готовятся, приготовьте заправку. В небольшой сковороде или кастрюле на среднем огне разогрейте 1 ч. зарезервированное масло / оливковое масло на минуту или около того, затем добавьте семена лука и семена горчицы. Примерно через 30 секунд, когда они начнут лопаться, добавьте белое вино и воду. Убавьте огонь до минимума и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится.Соскребите это с любой жидкостью и маслом / маслом, оставшимся на сковороде, в оставшуюся смесь сливочного / оливкового масла. Вмешайте подготовленную горчицу. Добавьте немного соли и перца по вкусу, помня, что вы уже посолили овощи. Для подачи разложите на тарелке жареный редис и другие овощи и полейте их соусом. Если хотите, украсьте свежим розмарином. http://food52.com/recipes/6685-roasted-radishes-and-root-vegetables-with-rosemary-andmustard

Салат из зимнего редиса

Из коллекции Эмили Хортон
На 1 порцию

Ингредиенты:
1–2 зимнего редиса (испанский черный,
арбуз или зеленый мясной редис
особенно хорошо работают)
2 ч.л. коричневого рисового уксуса
2 ч.л. кунжутного масла
Морская соль
1 ч.л. Семена особенно эффектно смотрятся с испанским редисом
)
Указания:
Редис вымыть, очистить и натереть на больших отверстиях на терке.Как вариант, нарежьте редис тонкими кольцами острым ножом или мандолиной. Переложить тертый редис в миску и сбрызнуть уксусом. Осторожно перемешайте, затем сбрызните маслом и снова перемешайте. Посолить по вкусу. Украсить кунжутом и подавать.

http://www.culinate.com/recipes/collections/Contributors/emily_horton/winter_radish_salad

Японское овощное рагу

Ингредиенты:
8 стаканов воды
8 чайных ложек мисо коричневого риса
2 столовые ложки обжаренного кунжутного масла
2 большие моркови, нарезанные кусочками
2 стакана нарезанного батата (с кожурой)
3/4 стакана нарезанного редиса дайкон
1/2 стакана нарезанного зеленый лук
1 стакан цукини, нарезанных кусочками
3/4 нарезанных грибов шитаке
1/2 стакана снежного горошка
1 1/2 стакана нарезанной капусты Напа
Указания:

В большой кастрюле доведите воду до кипения.Добавьте мисо и масло.
Перемешайте до полного растворения мисо. Добавьте морковь, батат, дайкон, зеленый лук и грибы шитаке. Убавить пламя и варить 5-7 минут. Добавьте оставшиеся овощи и тушите еще 7-10 минут. По желанию подавать с лимоном. http://www.cooks.com/recipe/8a7a86ms/japanese-vegetable-stew.html

Легко быстро маринованный редис | Живи ешь и учись

Для добавления кисло-сладкого рецепта приготовьте запас быстро маринованного редиса.Эти острые закуски приготовлены с использованием горячей воды и белого винного уксуса и вкусны для салатов, бутербродов и тако!

К этому моменту мы уже почти все замариновали! Речь идет о халапеньо, капусте, луке, огурцах и даже о винограде. Теперь я проявляю немного творчества и марину то, о чем раньше никогда не задумывался: редис!

В зависимости от ваших знаний о маринаде вы могли знать, что маринованный редис был обычным ингредиентом. Но я этого не сделал! После небольшого исследования я подумал, что попробую.Результат? Однозначно не разочаровал! На самом деле, они действительно оказались очень вкусными!

Вкус отличается от ожидаемого. Он сладкий, острый и совершенно не похож на простой оле-редис!

Как и в случае с другими моими рецептами маринованных овощей, их легко и быстро приготовить, их нужно всего лишь немного замочить в смеси воды и уксуса. Есть множество вариантов специй, поэтому вкус можно легко настроить и настроить в соответствии с вашими конкретными предпочтениями.

Вот что вам понадобится

Чтобы приготовить маринованный редис, мы будем использовать пять основных ингредиентов. Что касается специй, варианты довольно бесконечны. Я включил несколько своих рекомендаций в их измерения, но вы можете использовать их столько, сколько захотите.

• Горячая вода: Мы будем использовать горячую воду в качестве основы для травильной смеси. Горячая вода поможет соли и сахару раствориться быстрее (не зря их называют «быстрым» маринованным редисом!)
• Сахар: Мы добавим немного сахара, чтобы добавить аромат.
• Соль: Используйте здесь не йодированную соль (йодированная соль вызовет изменение цвета при мариновании).
• Белый винный уксус: Белый винный уксус будет основным маринадом в этой смеси, который сохраняет красивый розовый цвет редиса!
• Редис: Рецепт без редиски не приготовишь! Подойдет полфунта.
• Дополнительно: Не стесняйтесь использовать семена горчицы (1 чайная ложка), 1 зубчик измельченного чеснока, 1 лавровый лист, измельченный красный перец (½ чайной ложки) или семена кориандра (½ чайной ложки) для ароматизации редиса.

Как приготовить редис быстрого приготовления

Этот рецепт маринования требует всего трех основных шагов. Это быстрый и простой рецепт, который займет не более 35 минут вашего времени (включая время отдыха)!

1. Нагрейте жидкость: Сначала нагрейте воду в чайнике, микроволновой печи или на плите, пока она не станет горячей. Вмешайте сахар и соль до полного растворения. Наконец, добавьте уксус.
2. Приготовьте редис: Затем нарежьте редис тонкими ломтиками либо ножом для мандолины (для ультратонких ломтиков), либо вручную (для более толстого и хрустящего маринованного редиса).
3. Объедините ингредиенты: Затем добавьте редис в нереактивный контейнер с крышкой (например, стеклянную банку или керамический сосуд — я использовал каменную банку на 16 унций). Добавьте необязательные дополнительные ингредиенты, используя столько или меньше, сколько хотите. Вылейте жидкость на редис и убедитесь, что она накрыта. Возможно, вам не понадобится вся жидкость. Дайте остыть до комнатной температуры, затем закройте банку и перенесите в холодильник. Помните, что редис следует мариновать не менее 30 минут, прежде чем закапывать!

Как хранить

Храните домашний маринованный редис в холодильнике и ешьте в течение 2–3 недель.

Примечание: Они имеют , а не , протестированные на длительное хранение консервов. Обязательно следуйте лучшим практикам консервирования Министерства сельского хозяйства США, если вы собираетесь консервировать для длительного хранения.

Как обслуживать

Маринованный редис чрезвычайно универсален, так как подходит для самых разных блюд. Подавайте их в салатах, бутербродах, гамбургерах, тако или даже в супе!

Проявите творческий подход и поэкспериментируйте! Нет ничего запретного. Вы можете попробовать добавить несколько идей к этим рецептам:

Редис быстро маринованный

Подготовка: 5 минут

калорий: 41 ккал

Обладая нежным хрустом и ярким цветом, этот быстро маринованный редис отлично подойдет для использования.Попробуйте вкусные салаты, бутерброды и тако!

Инструкции

• Жидкость : Нагрейте воду в чайнике, микроволновой печи или на плите, пока она не станет горячей. Вмешайте сахар и соль до полного растворения. Добавьте уксус.

• Редис : Нарежьте редис тонкими ломтиками с помощью ножа для резки мандолины (для ультратонких ломтиков) или вручную (для более толстых и хрустящих маринованных редисов).

• Combine : Добавьте редис в нереактивный контейнер с крышкой (например, стеклянную банку или керамический сосуд — я использовал каменную банку на 16 унций).Добавьте необязательные дополнительные ингредиенты (столько или меньше, сколько хотите). Залейте редис жидкостью, чтобы она была покрыта (возможно, вам не понадобится вся жидкость). Дайте остыть до комнатной температуры, затем закройте крышкой и перенесите в холодильник. (Прежде чем закапывать землю, дайте мариноваться не менее 30 минут.)

Советы и хитрости

• Храните в холодильнике до 2–3 недель.
• Подавайте этого редиса в салатах, бутербродах и тако!
• Не йодированная соль важна при травлении, так как йодированная соль может вызвать обесцвечивание.
• Не испытано для длительного хранения в консервных банках. Обязательно следуйте лучшим методам консервирования Министерства сельского хозяйства США при консервировании для длительного хранения.

Информация о питании

Порция: 0,25 чашки Калории: 41 ккал (2%) Углеводы: 8,4 г (3%) Белки: 0,4 г (1%) Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1187 мг (52%) Калий: 165 мг (5%) Клетчатка: 0,9 г (4%) Сахар: 7,2 г (8%) Кальций: 18 мг (2%) Железо: 0 мг

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

.