👌 Шоколадные украшения для тортов и пирожных 15 мастер-классов, увлечения и хобби
Предыдущий топик
Следующий топик
Впервые я заинтересовалась украшением тортов своими руками не так давно, с появлением дочки. Раньше как было? Пошла, купила магазинный тортик и радуюсь. Сейчас уже не хочется тратить средства и здоровье, приобретая в магазине выпечку, полную химических элементов.
На годик ребенка я решила попробовать поработать с мастикой. Занятие это было длительное, но очень увлекательное. А в каком восторге были гости, когда узнали, что тортик сделан и украшен мной лично!
Сейчас я планирую освоить украшение тортов и пирожных шоколадом. Но не просто полил и забыл. Мне хочется научиться делать настоящие съестные шедевры. К тому же, как обещают мастера, работать с шоколадом проще простого.
Моя сегодняшняя подборка состоит из 15 мастер-классов по изготовлению шоколадных украшений для тортов и пирожных. Приготовить такие украшения сможет даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты для производства шоколадных украшений требуются минимальные. Только лишь сам шоколад. В качестве вспомогательных средств понадобится пергаментная бумага, фольга, терпение и хорошее настроение.
Для приготовления шоколадной массы необходимо растопить шоколад на водяной бане, а затем по инструкции нанести его на фольгу или пергамент с помощью лопатки или пакетика, отрезав в нем очень маленький уголок.
Затем рисунок нужно аккуратно переместить в холодильник не менее, чем на час. А затем разместить его на торте. Следует помнить, что украшения получаются очень хрупкими, поэтому количество фигурок лучше делать с запасом.
Пусть каждый ваш кулинарный эксперимент будет удачным!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
19217
5
4
5
(55)
Светлана Стороженко
21 36, 21 мая 2015
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах
Предпросмотр
Предыдущий топик
Следующий топик
Лучшие шоколадные мастер-классы для детей и взрослых
Шоколад — одно из любимейших в мире лакомств, частый ингредиент десертов, универсальный подарок и чудесное средство для поднятия настроения.
Арт-агентство AlexGrim предлагает всем ценителям сладкого удовольствия шоколадные мастер-классы в Москве и Санкт-Петербурге. Представляем пятерку лучших вариантов.
1. Приготовление шоколадных бомбочек
Это актуальный тренд. Огромную радость дарит сам процесс, вы почувствуете себя настоящим кондитером и немного волшебником. Нужно:
- растопить премиальный бельгийский шоколад;
- налить массу в парные формочки-полусферы;
- аккуратно вложить в одну нежное маршмеллоу и какао порошок;
- склеить половинки размягченным шоколадом;
- положить получившийся шар в бумажную розетку.
Шоколадные бомбы можно украсить яркими кондитерскими посыпками.
Самое интересное — дегустация. Кондитерский шарик, залитый горячим молоком, постепенно тает в напитке, интересно меняя его вкус. Очень эффектный десерт!
Мастер-класс по изготовлению бомбочек из шоколада предназначен для детей от 13 лет и взрослых.
Особенности: в локации, где проводится занятие, должен быть холодильник.
Длительность: от 1 часа.
Повод: особенно удачно такое развлечение на празднике или просто в уютной обстановке в холодное время года — угощение из лакомства в горячем напитке приятно согревает.
Шоколадный мастер-класс проводит опытный кондитер!
+7 495 721-54-22
2. Приготовление кейк-попсов
Яркий шоколадный вкус многие любят в тортах и пирожных, поэтому предлагаем интересный мастер-класс для детей по приготовлению кейк-попсов на ДР. В качестве развлечения гости:
- познакомятся с традиционными рецептами вкусных и нарядных кейк-попсов;
- научатся подбирать гармоничные сочетания ингредиентов, украшать изделия;
- приготовят мини-пирожные, используя бисквит, шоколад, крем, глазурь, посыпку.
Получившиеся кондитерские изделия можно сразу продегустировать или забрать с собой как необычные сувениры.
Занятие подходит детям от 5 лет и взрослым.
Особенности: участники готовят лакомства по единому проверенному рецепту, а украшения выбирают самостоятельно из предложенных продуктов.
Длительность: от 1 часа.
Повод: развлечение на празднике или для разнообразия досуга.
Читайте также
15 интересных мастер-классов для женщин
3. Изготовление шоколадных конфет
В специализированных магазинах и кофейнях шоколадные конфеты ручной работы — дорогое удовольствие, мастер-класс от AlexGrim поможет потратить деньги с большей пользой, чем просто на покупку сладостей. Участникам такого развлечения доставит радость:
- работа с шоколадом премиального качества из Бельгии;
- выбор начинок — орехи, изюм, фрукты, ягоды, марципан;
- успешный опыт приготовления и оформления конфет;
- дегустация вкусных сладостей в веселой компании.
Мастер-класс по изготовлению шоколадных конфет подходит детям от 5 лет и взрослым.
Особенности: участники делают по 3 конфеты с выбранными начинками и декором.
Длительность: от 1 часа.
Повод: развлечение на празднике или для разнообразия досуга.
4. Составление букета из конфет
Тем, кто считает цветы неинтересным, надоевшим подарком, предлагаем сделать букет из конфет, превращенных в сладкие сердцевидки цветов. Создать эффектные розы, тюльпаны, пионы помогает техника бумажной пластики и материалы для художественного творчества:
- гофрированная бумага пастельных и ярких оттенков — для цветочных лепестков и упаковки букета;
- зеленая флористическая лента — для обматывания верха шпажки, которая имитирует стебель цветка.
Дополнительно для украшения можно использовать атласную ленту, декоративную сетку, блестки и другие материалы. Стандартный мастер-класс предусматривает создание букета из трех цветочков, но можно сделать большее количество, просто изменив условия заказа на занятие по кулинарии с шоколадом.
Урок подходит детям от 7 лет и взрослым.
Особенности: участники пробуют себя больше в роли декораторов, чем шоколатье.
Длительность: от 1 часа (на изготовление каждого цветка требуется 20–25 минут).
Повод: любой праздник или желание сделать необычный подарок.
5. Шоколадно-винная вечеринка
Вкусные конфеты и бокал хорошего вина — чудесный способ создать расслабленное настроение, романтичную обстановку. Добавить элементы активности в приятное событие поможет кулинарный интерактив, например, приготовление конфет из премиальных ингредиентов:
- ароматного марципана (миндально-сахарной смеси) — для основы;
- бельгийского шоколада премиум-класса — для глазури;
- кокосовой стружки, разноцветной посыпки, молотых орехов, цукатов — для декора.
Шоколадная вечеринка рассчитана на взрослых участников, поскольку предполагается подача алкогольных напитков.
Особенности: участники мастер-класса делают по 6 конфет и могут выпить по 2 бокала вина.
Длительность: от 1 часа.
Повод: праздник в дружеской компании, семейном кругу или тимбилдинг.
У этой топ-пятерки и других шоколадных мастер-классов от арт-агентства AlexGrim есть общие качества:
- интересная программа, способная увлечь детей и взрослых;
- безусловное мастерство и опыт специалистов, ведущих занятия;
- универсальность, возможность организации по любым поводам.
Для всех программ указан минимальный возраст участников, но ограничения условные. Если ребенок младше, для него можно пригласить отдельного мастера, который поможет все сделать правильно и ощутить радость от успеха.
Наконец, развлекательный мастер-класс способен дать и серьезный результат — познакомить участников с работой шоколатье, что актуально для расширения кругозора детей и выбора профессии.
Время прочтения
Поделиться статьей
Шоколадная академия онлайн
Мы производим вместе с мировыми лидерами в производстве изысканного шоколада
Откройте для себя секреты профессионалов
От базовых навыков до инновационных технологий, учитесь у лидеров отрасли.
Расширьте свои навыки и постройте свою карьеру
Повысьте свои знания и уверенность с помощью видеоуроков и рецептов. Повысьте свое мастерство, чтобы расширить свой репертуар и клиентскую базу.
Учись по расписанию
Наслаждайтесь 24-часовым доступом, где бы вы ни находились, с частым добавлением новых руководств и рецептов.
Получите доступ к лучшим шеф-поварам
Общайтесь с ведущими шоколатье, кондитерами и пекарями мира в центре Шоколадной Академии™ Онлайн.
Добро пожаловать в Шоколадную Академию™ Онлайн
Курсы, созданные поварами,Для поваров.
Мы предлагаем интерактивную программу, созданную шеф-поварами для шеф-поваров: всестороннее исследование науки о шоколаде, инновационных технологий и вдохновляющих рецептов, тщательно отобранных, чтобы расширить ваши знания, усовершенствовать свои навыки и помочь вам стать шоколатье завтрашнего дня уже сегодня.
Inside Chocolate Academy™ Online
Шагните вперед, чтобы найти все, что вам нужно, чтобы поднять свои навыки на новый уровень, независимо от того, являетесь ли вы новичком в мире высококачественного шоколада и кувертюра, хотите расширить свой диапазон техник или ищете вдохновение.
Наши пошаговые курсы от опытных поваров покажут вам, как освоить техники, чтобы вы могли воспроизвести рецепты и начать создавать свои собственные. Благодаря широкому спектру тем вы продолжите развивать свой набор навыков. Скачивайте рецепты, задавайте вопросы и делитесь своими творениями с коллегами.
Кондитерские изделия
Наши курсы по кондитерскому делу помогут вам шаг за шагом. Узнайте, как работать с шоколадом в чистом виде, раскрывая его потенциал и уникальные качества.
Кондитерские изделия
Расширьте свой ассортимент классических рецептов и изучите современные творения со всего мира. Под руководством наших опытных поваров вы отточите свои кондитерские навыки и научитесь создавать необыкновенные пироги, закуски, макаруны и многое другое.
Пекарня
Поднимите свою выпечку на новый уровень под руководством профессиональных пекарей. Узнайте, как включить высококачественный шоколад в свою выпечку, с помощью ряда творений, которыми с вами поделились наши талантливые инструкторы.
Десерт в тарелке
Научитесь составлять тарелки от классических до ультрасовременных. Наши повара проведут вас через создание вкусов, изучение текстур и представление десертов, которые радуют глаз и вкус.
Основы
Овладейте методами, которые откроют исключительные результаты. Независимо от того, начинаете ли вы свое путешествие или совершенствуете свои навыки, наши подробные видеоролики познакомят вас с основами работы с шоколадом.
«Мне понравились курсы, и приятно вернуться к творчеству шоколада. У меня есть небольшой шоколадный бизнес на даче, но я занимаюсь одним и тем же некоторое время, и приятно видеть новые идеи»
«Отличные рецепты, техники, нестандартное мышление».
«Самое большое преимущество Шоколадной академии онлайн заключается в том, что вы можете посещать курсы из любого места в любое время.
Вы можете выбрать уровень сложности того, что хотите изучить. Платформа открыта для всех, независимо от их опыта».
Шеф-повара
Онлайн-инструкторы Шоколадной академии™ — шеф-повара и лидеры индустрии со всего мира. Здесь вы найдете настоящих учителей, увлеченных не только своим ремеслом, но и готовым поделиться с вами своим опытом. Их широкий спектр знаний означает, что у вас всегда будет ресурс для новых методов, совершенствования своих навыков или поиска вдохновения.
Russ Thayer
В качестве ведущего шеф-повара Chocolate Academy™ Online шеф-повар Расс отвечает за планирование, создание и производство контента. Он также проводит различные интерактивные занятия со студентами. Опытный кондитер, специализирующийся на современных кондитерских изделиях.
Philippe Vancayseele
Бывший директор Шоколадной академии™ в Бельгии, шеф-повар Филипп сейчас живет в Канаде, где возглавляет Шоколадную академию™ в Монреале.
Джули Шарп
Шеф-повар Джули — шеф-повар Шоколадной академии™ в Великобритании. Она всемирно известный шеф-кондитер и член Королевской академии кулинарного искусства.
Николя Дютертр
Работая шеф-поваром в Шоколадной Академии™ в Монреале, Николя делит свое время между чистой творческой деятельностью и обменом своим значительным опытом с профессионалами и студентами.
Марк Симан
Сертифицированный мастер-сахарщик, Марк был представлен на The Food Network, HGTV, Travel Channel и TLC.
Лорен В. Хаас
Шеф-повар Лорен В. Хаас является ведущим шеф-поваром в Северной Америке в Barry-Callebaut Group.
Райан Дж. Стивенсон
Директор Шоколадной Академии™ Бельгии. Райан выиграл множество конкурсов, в том числе Trophée Prosper Montagné в Бельгии и World Chocolate Masters в Париже.
Марике ван Берден
Шеф-повар Марике — отмеченный наградами шеф-повар мирового класса, который предлагает вам инновационные рецепты и методы, в которых используются только качественные ингредиенты.
Julien Roy
Жюльен, уроженец Квебека, является одним из шеф-поваров и владельцев ресторана Automne Boulangerie в Монреале.
Беверли Данкли
Беверли является шеф-поваром Шоколадной академии™ в Великобритании и регулярно путешествует по Великобритании и Ирландии для оказания технической поддержки кондитерским и хлебопекарным предприятиям.
Андрес Лара
От Чикаго до Дании, Токио и других мест шеф-повар Андрес — настоящий путешественник и много путешествовавший маэстро кондитеров.
Давиде Комаски
Победитель конкурса World Chocolate Masters™ 2013 года и нынешний глобальный креативный лидер Callebaut, шеф-повар Давиде сочетает итальянские традиции с инновационным дизайном и элегантной презентацией.
Alberto Simionato
Известный своими новаторскими шоколадными творениями, Альберто является директором Академии шоколада™ в Милане.
Луис Робледо
Бывший глава Шоколадной академии™ в Мексике, Луис открыл известную Tout Chocolat в Мехико в 2006 году.
Джеффри Финкельштейн
Джеффри — владелец пекарни Hof Kelsten в своем родном городе Монреале, где его популярные панеттоне и бабка являются изюминками впечатляющего выбора.
Mathieu Dierinck
Mathieu — владелец компании Artist Chocolate в Марбурге, Германия, и в настоящее время работает шоколатье в пекарне Klingelhöfer в Германии.
Александр Бурдо
Александр является основателем и владельцем Pastry & Chocadvice, консалтинговой фирмы, которая предлагает исследования и разработки рецептов для клиентов во всей отрасли.
Мастер-класс «Цвет шоколада»
/Программы мастер-классов по шоколаду/Мастер-класс «Цвет шоколада»
Мастер-класс по цвету шоколада — это четырехнедельная онлайн-программа интенсивного интерактивного обучения освоению техники окрашивания какао-масла. демонстрация лучших практик / методов, включая распыление цветного какао-масла с помощью аэрографа и рисование, а также живые групповые обсуждения и управляемая работа с цветом на вашей собственной кухне.
К концу программы вы научитесь совершенствовать свои процессы цветного декорирования. для достижения более эффективного производства и цветопередачи.
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Следующая программа: 31 мая — 30 июня 2023 г.
Эта программа посвящена не только окрашиванию шоколада. Речь идет о понимании науки о цветном какао-масле, наиболее эффективных процессах нанесения цвета и сотрудничестве LIVE с вашим инструктором Мишель Новосел и вашими сокурсниками, чтобы найти наилучшие решения ваших проблем с цветом. Мы также изучим теорию цвета, которая поможет вам создавать наилучшие цвета.
С этой целью программа мастер-класса по шоколаду включает:
4 интерактивных обучающих занятия в прямом эфире, запланированных на понедельник в течение четырех недель. Каждое живое занятие будет длиться 2 часа.
Даты сеансов в прямом эфире : понедельник — 5 июня, 12 июня, 19 июня, 26 июня. \p>
Все сеансы будут проходить с 12:00 до 14:00 по тихоокеанскому времени (или по тихоокеанскому стандартному времени в зависимости от времени года) .
Пожалуйста, укажите местный часовой пояс в своем календаре.
Приблизительно 6 часов домашней работы и заданий на кухне под руководством гида.
Студенты должны быть готовы посвятить примерно 14 часов работы для завершения программы.
Регистрационный взнос: 975,00 долларов США
Минимальное количество студентов для запуска программы составляет от 6 до максимум 14. Мы ограничиваем количество студентов, чтобы убедиться, что каждый студент покидает программу с инструментами и советы, которые им нужны, чтобы преуспеть в изготовлении красивых конфет в будущем.
Следующее занятие этой программы состоится в сентябре 2023 года
Когда вы будете готовы оплатить регистрационный взнос в размере $975,00, нажмите здесь: ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ СЕЙЧАС
Чему я научусь?
Четырехнедельная онлайн-программа
Те из вас, кто знает нас, знают, что с 2003 г. Ecole Chocolat стремится предоставлять онлайн-курсы профессионального обучения шоколаду, которые представляют собой не просто демонстрацию шеф-поваром, а фокусируются на увлекательных, интерактивных и постоянный диалог между учителем и учеником.
См. Your Learning Experience ниже для полного описания того, что вы узнаете.
По окончании программы вы получите ответы на все вопросы по работе с цветом на шоколаде
Необходимые условия: некоторый опыт работы с цветом с помощью аэрографа и других техник рисования.
Опять же, обратите внимание, что эта программа ориентирована на использование цвета на шоколаде, а не на работу с шоколадом. Так что инструкций по темперированию, глазированию и формовке конфет не будет. Мы ожидаем, что вы, как шоколатье, уже владеете этими навыками.
Ваш опыт обучения
Вашим инструктором является Мишель Новосель, совладелец, исполнительный шоколатье и шеф-кондитер Pizzelle’s Confections. Будучи неотъемлемой частью художественной сцены Хантсвилля на протяжении многих лет, Мишель привносит свою любовь к искусству и еде в каждое творение. Она работала в кулинарном мире официантом, поваром, пекарем и менеджером до окончания кулинарной школы в 2009 году.
В 2012 году она получила сертификат профессионального шоколатье с отличием от Ecole Chocolat . Шоколад, кондитерские изделия и десерты Pizzelle являются результатом ее кулинарная страсть, опыт и внимание к деталям. Какая честь, что она выделила время из своего успешного бизнеса, чтобы провести этот мастер-класс.
На мастер-классе Мишель проведет ряд обучающих мероприятий, которые помогут вам определить ваши проблемы, включая живую демонстрацию лучших практик и методов, живые групповые обсуждения и практику применения цвета на вашей собственной кухне. И онлайн-сеансы в прямом эфире завершатся «домашним заданием», которое вы должны выполнить в течение следующих двух дней между онлайн-сеансами.
Да, все сеансы в прямом эфире будут записываться, поэтому, если вам придется пропустить сеанс, вы сможете наверстать упущенное позже.
Live Session 1 — Использование аэрографа для нанесения цветного какао-масла на полости формы для шоколада.
Понимание процесса и применения аэрографа, а также настройка вашего помещения для более эффективной работы с цветом.
Домашнее задание по кухне на 2 часа
Живое занятие 2 — Создание собственных цветных переводных листов.
Изучение методов создания интересных переводных листов, которые сделают ваши конфеты уникальными и красочными.
Домашнее задание на 2 часа по кухне
Живая сессия 3 — Использование других методов для придания цвета полостям формы или конфетам с покрытием.
Подготовка форм для работы с цветом, нанесение цвета вручную либо на полости формы, либо на глазированные поверхности конфет.
Домашнее задание на 2 часа по кухне
Живая сессия 4 Теория цвета
Использование теории цвета для брендирования ваших продуктов цветом, делающим их уникальными для вас. Поиск красителей и поставщиков.
ВАЖНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
Эта программа поставляется на английском языке.
Опять же, обратите внимание, что эта программа ориентирована на использование цвета на шоколаде, а не на работу с шоколадом.
Так что инструкций по темперированию, глазированию и формовке конфет не будет. Мы ожидаем, что вы, как шоколатье, уже владеете этими навыками.
Требования:
Некоторый опыт работы с цветом с помощью аэрографа и других техник рисования.
Расходные материалы, которые вам понадобятся: аэрограф, с которым вы обычно работаете, цветное какао-масло (3 разных цвета), прозрачное какао-масло, различные кисти, листы из ацетата и формы.
Сертификат Master Chocolatier Program:
Учащиеся, завершившие мастер-класс и получившие 70% или более баллов за задания, получат цифровой сертификат Ecole Chocolat Master Chocolatier Certificate of Achievement .
Что говорят наши выпускники
«Так много! Боже, Мишель накопила много знаний в этом классе. Я увидела так много мест, которые можно улучшить, и как сделать процесс покраски форм гораздо более эффективным с меньшими затратами труда» , Живые занятия были абсолютно необходимы для этого».
Тайлер, 2023 Программа
«Видео, которые подкрепили демонстрацию класса. Таким образом, я мог вернуться и посмотреть их снова, когда думал о поиске конкретных вещей. Было приятно иметь возможность писать Мишель в течение недели, когда я пытался во всем разобраться. Ее быстрый ответ был оценен».
Синди, программа 2023 года
«Очень рада возможности учиться и расти. Мне очень понравились занятия. Спасибо, Мишель. Да, это был обзор для начала, но я в восторге от новых методов, которым я научилась, и устранения неполадок советы, которые помешали мне использовать некоторые из них в моем малом бизнесе. Не могу дождаться, чтобы начать работу с информацией в будущем!»
Джуди Программа 2023
Не совсем готовы зарегистрироваться?
Если вы хотите получать периодические обновления программы, нажмите следующую кнопку.
Пришлите мне новости программы
Правила отмены
Вы можете отменить участие в мастер-классе «Раскрась шоколад» не позднее, чем за пять дней до крайнего срока регистрации.
Возврат вашего регистрационного взноса за вычетом 10% административного сбора может занять около 10 рабочих дней. Поскольку наши программы, как правило, заполнены, и чтобы убедиться, что все студенты заинтересованы, в день начала вашей программы ваш регистрационный взнос становится невозвратным и не подлежит переносу на другую сессию (за исключением чрезвычайных обстоятельств).
Вернуться к списку других наших программ Мастер-классы по шоколаду
↑
Получайте напоминания о предстоящих занятиях! Чтобы получать обновления программы и новости, нажмите на ссылку ниже.
ЗАПИСАТЬСЯ!
Фотография Джессики Уошберн, Bliss Chocolatier и Ecole Chocolat
Понятно. Этот сайт использует куки-файлы, чтобы поддерживать постоянство сеанса и языковые предпочтения. Такие службы, как Google, также размещают файлы cookie здесь, чтобы помочь нам улучшить ваш опыт, предоставляя информацию о том, как используется сайт.