Моховики как обработать: Сколько варить моховики (обработка) — Food-Wiki.ru

Полезные и опасные свойства моховика

Моховик. относится к роду трубчатых грибов и растет
с начала лета до осени в хвойных, лиственных и смешанных
лесах одиночно или небольшими группами. Шляпка полушаровидная,
со временем становится выпуклой, а затем плоской. Сверху
она бархатистая, темно-зеленого или коричневого-бурого
цвета, губчатый слой ярко-желтый. Мякоть твердая, бледно-желтая,
у старых грибов белая, на изломе синеет. Моховик полностью
оправдывает своё название и растёт, как правило, во
мху. Для моховика подходят разные леса, но чаще он предпочитает
селиться в хвойных и конкретнее — в сосновых лесах.

Род Моховик объединяет 18 видов, широко встречающихся в умеренных
поясах Северного и Южного полушарий.

Моховик зеленый — съедобный гриб (3 категории), лучше в молодом
возрасте.

Моховик каштановый — гриб съедобный.

Моховик красный — гриб съедобный, хотя часто повреждается личинками.

Моховик припудренный — съедобный гриб.

Польский гриб — хороший съедобный гриб. В центральной Европе, говорят,
ценится наравне с белым.

Моховик Пестрый — один из самых популярных грибов. К сожалению,
часто повреждается личинками и быстро покрывается плесенью. Жарят,
варят, сушат, маринуют.

Моховик полузолотистый — условно-съедобный гриб.

Моховик древесный — условно-съедобный гриб.

Моховик тупоспоровый — условно-съедобный гриб

Моховик астреевый — несъедобный нетоксичный гриб.

Моховик паразитирующий, моховик паразитный — несъедобный нетоксичный
гриб.

По питательности и вкусовым качествам грибы условно
делят на четыре категории.

К 1 категории относят самые ценные и вкусные виды,
дающие грибную продукцию отличного качества (например, белые — березовый, дубовый, сосновый, еловый; рыжики — сосновый, еловый).

К 2 категории относятся хорошие и довольно ценные грибы,
не уступающие по качеству предыдущим (подосиновики, подберезовики, грузди — синеющий и осиновый).

К 3 категории относят грибы которые собирают только
в «безгрибье» (сыроежка синяя, опенок осенний, моховик).

К 4 категории причисляют такие грибы, которые большинство
грибников обычно обходят, а собирают их в редких случаях
лишь отдельные любители. Это такие грибы, как вешенки — обыкновенная, осенняя, сыроежка зеленая, гриб-баран,
масленок болотный.

Полезные свойства моховика

Моховик — первосортный съедобный гриб, который может
использоваться без предварительного отваривания для
приготовления горячих блюд, для засолки, маринования,
сушки. Используется весь гриб — шляпка и ножка.

Моховик содержит большое количество легкоусвояемых
белков, сахаров, различных ферментов и эфирных масел.
Грибы очень богаты экстрактивными веществами, придающими
им своеобразный вкус и запах, а также ферментами, которые
способствуют лучшей переваримости и усвояемости пищи.

Почти все съедобные грибы содержат витамины А,
В, В2, С,
D и PP.
Как показали исследования, грибы по содержанию витамина
В, не уступают зерновым продуктам. Витамина РР в них
столько же, сколько его в дрожжах, печени,
а витамина D не менее чем в сливочном
масле.

Для улучшения переваримости и усвояемости грибы рекомендуется
хорошо измельчать.

Не следует забывать и то, что моховики содержат легкоокисляющиеся
вещества, которые при соприкосновении с воздухом быстро
темнеют и придают таким грибам непривлекательный вид.
Во избежание этого обработку таких грибов следует производить
как можно более быстро, стараясь не допускать, чтобы
очищенные грибы долго находились на воздухе, а сразу
же опускать их в воду. На один литр воды обязательно
добавьте чайную ложку соли и два грамма лимонной кислоты.

1 место по содержанию молибдена,в
рекордсменах по наличию кальция.

Опасные свойства моховика

Как и другие виды грибов, моховики принято считать тяжелой пищей,
поэтому их не советуют употреблять при хронических болезнях желудочно-кишечного
такта.

Шляпка моховика похожа на шляпку так называемого пантерного
мухомора, который является одним из наиболее ядовитых грибов.
Поэтому нужно смотреть внимательно на обратную сторону шляпки –
у моховиков она трубчатая, а у мухомора – пластинчатая.

Вред моховики могут также принести тем, у кого диагностированы
хронические заболевания печени или желудка либо аллергия на грибы.

Осторожно их стоит давать детям, не включая в рацион малышей до
3 лет.

Также помните, что моховики не надо собирать у дорог и в лесополосах
у предприятий, поскольку они накапливают вредные вещества.

На данном видео можно будет увидеть моховик, а также узнать о его характерных особенностях. Эта информация будет особенно полезна для грибников.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Смотрите также свойства других грибов:

Белый гриб

Маслята

Подберезовик

Подосиновик

Сыроежки

Рыжик

Лисички

Ивишень

Груздь

Вешенки

описание, фото, выращивание, полезные свойства

Моховик – это съедобный гриб, который является представителем семейства болетовых. Его называют так потому, что плодовые тела произрастают во мху. Внешне моховик напоминает боровик. Он пригоден в пищу.

Общая характеристика гриба

Моховик – представитель семейства болетовые. Есть несколько разновидностей этого гриба, которые несколько отличаются друг от друга по внешним характеристикам.

Гриб имеет полусферическую шляпку, диаметр которой достигает 10 см. По мере созревания гриба поверхность покрывают трещинки. Отличительная черта моховика – синий цвет мякоти на срезе.

Цвет верхней части варьируется от светло-золотистого до ярко-красного оттенка. Поверхность ощущается как бархат, сухая на ощупь. Нижняя часть гладкая либо слегка покрыта морщинками.

В составе этих грибов много ценных веществ: эфирные масла, аминокислоты, витамины группы В, фосфор, медь, калий, мочевина. В 100 г моховика содержится суточная норма цинка и меди, требующаяся организму.

Всего известно 18 видов моховиков. В России произрастает 8 из них.

Разновидности моховиков

Съедобными видами такого гриба являются:

• Польский гриб (также известен как каштановый). Это съедобный гриб, более того – его считают одним из наиболее вкусных в Европе. Его размеры достаточно крупные: окружность шляпки может составлять 12-15 см. Ее поверхность имеет коричневый цвет. Мякоть у польского гриба ароматная, обладает приятным вкусом.
• Моховик полузолотистый. Это условно-съедобный вид гриба. Данный вид не слишком распространен. Отличительный признак моховика полузолотистого – серо-желтый оттенок плодового тела.
• Бархатный. Его шляпка имеет шаровидную форму. По мере созревания гриба становится шарообразной. Окрас – от коричневого до красновато-коричневого. Длина ножки – от 4 до 12 см.
• Желто-бурый. Также его называют желто-бурым масленком, моховиком песчаным, болотовиком. Шляпка полукруглая, ее края загнуты вниз. Размер шляпки варьируется от 5 до 14 см в диаметре. Поверхность молодого гриба бархатистая, по мере созревания гриба на ней появляются трещинки и чешуйки. В процессе роста шляпка имеет серо-оранжевый либо желто-серый окрас. На нижней части шляпки есть небольшие трубочки желтого цвета. Мякоть жесткая и почти безвкусная.
• Красный моховик. Шляпка гриба достигает 9 см в диаметре. Она мясистая и волокнистая. У мякоти желтоватый оттенок, на срезе синеет. Ножка длинная и ровная, ее длина в среднем – 10 см.
• Зеленый моховик. Верхняя часть этого гриба окрашена в золотисто-коричневый цвет, ее диаметр составляет до 10 см. Ножка имеет форму цилиндра, расширяется ближе к основанию. Мякоть плотная, белого цвета, с выраженным грибным запахом.
• Пестрый (или трещиноватый) моховик. Отличительный признак такого гриба – наличие целой сеточки трещин на шляпке. Ее диаметр достигает 3-7 см. Цвет варьируется от серого до бордового. Ножка имеет форму булавы.

Польский гриб

Моховик полузолотистый

Бархатный моховик

Жёлто-бурый моховик

Красный моховик

Зелёный моховик

Трещиноватый моховик

Среди грибов этого вида встречаются и несъедобные виды. К ним относятся:

• Паразитирующий моховик. Такой гриб можно спутать с молодыми зелеными моховиками. Он имеет небольшие размеры, в то время как съедобные разновидности шире и выше. Так, его шляпка достигает 5 см в диаметре, не более. Гриб не является ядовитым, но и в пищу он непригоден.
• Желчный гриб. Его можно перепутать с подберезовиком или боровиком. Он имеет характерный горький вкус. Не ядовит, но в пищу не употребляется.
• Перечный гриб. Этот вид моховика имеет выпуклую шляпку диаметром до 7 см. Его цвет светло-коричневый, вкус острый, перечный. Перечный гриб является ядовитой разновидностью моховика.

Паразитирующий моховик

Желчный моховик

Перечный моховик

Чтобы отличить съедобный моховик от ложного, необходимо помнить, что последний имеет небольшие размеры по сравнению со съедобным грибом, а также не обладает характерным грибным запахом. Правильнее сказать, что он вообще не имеет какого-либо запаха.

Еще один признак, позволяющий отличить пригодный в пищу моховик от несъедобного, заключается в том, что если разрезать съедобный моховик, то место среза посинеет. Несъедобный моховик не меняет цвет на срезе.

Места и время произрастания

Разные виды грибов растут в разных местах. Например, польский гриб встречается в Сибири, на Северном Кавказе. Он предпочитает хвойные леса, произрастая на песчаных почвах.

Красный моховик можно встретить на Дальнем Востоке. Также этот вид гриба можно встретить в странах Северной Африки, в лиственных лесах Европы.

Моховик зеленый растет везде, в лесах с лиственными и хвойными деревьями.

Полузолотистый моховик можно обнаружить в лесах Кавказа, а также Дальнего Востока.

Грибы начинают активно расти в июле и завершают плодоношение в сентябре, но для разных видов моховика эти сроки разные. Например, польский гриб собирают с июня по ноябрь, а красный моховик – в августе и сентябре.

Технология выращивания моховика в домашних условиях

Чтобы собирать щедрые урожаи не выходя из дома, можно высадить мицелий моховика на приусадебном участке. Грибная грядка не займет много места. Для нее нужно выбрать тенистый участок. Глубина траншеи, в которую нужно высаживать мицелий, должна составлять около 30 см.

Субстрат для грибной грядки можно взять в лесу. В его составе должны присутствовать ветки, перегной и листья. Землю лучше брать там, где росли моховики.

Взятый из леса грунт нужно выложить в подготовленную траншею. После этого нужно залить чистой холодной водой собранные зрелые моховики. Они должны постоять так в течение суток.

По истечении указанного времени грибы нужно размять руками, чтобы получилась каша. Добавить сюда же немного воды и вылить массу в траншею, в которую нужно предварительно выложить питательную массу (листья, перегной, ветки). Благодаря таким манипуляциям появится искусственная грибница. Сверху присыпать мицелий землей (около 5 см).

В первые 2 месяца необходимо обильно поливать грибные грядки, чтобы грибница не погибла из-за засухи. Первые моховики появятся через год после посева мицелия.

Если выращивается такой вид моховика, как польский гриб, то выращивать его лучше не на грунте, а в естественной для него среде. Это значит, что вблизи места высадки должны расти дуб, бук, сосна или граб.

Выращивать грибы моховики также можно на пнях. В этом случае нужно сеять мицелий возле них. Посевы нужно накрывать соломой.

Полезные свойства гриба

Моховик обладает такими полезными свойствами:

• облегчает работу желудочно-кишечного тракта: в моховике содержатся ферменты, которые способствуют улучшению процесса переваривания пищи;
• стимулирует функции щитовидной железы;
• снижает риск развития атеросклероза;
• улучшает зрение;
• выводит шлаки из организма;
• поддерживает тонус организма;
• способствует восстановлению нервных клеток;
• укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние кожных покровов;
• способствует выведению вредных токсических веществ из организма;
• способствует снижению выраженности воспалительных процессов, так как в моховике содержится особое вещество, выполняющее функции природного антибиотика;
• поддерживает крепость зубов и костей, поскольку содержит кальций.

Грибы моховики содержат мало калорий, но при этом являются питательными, поэтому их можно есть даже при наличии лишних килограммов.

Несмотря на все полезные свойства грибов, моховики нельзя употреблять людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней печени, а также мочекаменной болезни.

Каким образом и что готовить из моховиков?

Приступая к обработке собранных моховиков, нужно помнить, что они в очищенном виде темнеют при контакте с воздухом. Именно поэтому их нужно погрузить в воду с растворенной в ней лимонной кислотой (2 г на литр) и солью (чайная ложка на литр).

Эти грибы можно замариновать и засолить, а также жарить их и добавлять в различные блюда. Моховики обладают ярко выраженным грибным вкусом и ароматом. В блюда идет весь гриб: и шляпки, и нижняя часть.

Моховик хорошо сочетается с мясом, курицей, капустой, тыквой, сливками.

Популярными блюдами из таких грибов являются:

Маринованные моховики

Грибы нужно тщательно очистить и промыть. Положить в глубокую кастрюлю, залить вод, поставить на огонь до закипания. Проварить 15 минут на слабом огне, отбросить моховики на дуршлаг.

Пока вода стекает, приготовить маринад. Для этого в литр воды насыпать по столовой ложке сахара и соли, добавить 2 лавровых листочка, пару долек чеснока и немного гвоздики. Поставить на огонь, дать закипеть, добавить столовую ложку уксуса.

Не выключая огня, выложить в маринад грибы, проварить 5 минут. Разложить грибы по простерилизованным банкам. Жидкость должна покрывать грибы. Закатать банки. Хранить маринованные грибы в прохладном месте.

Тушеные моховики

Для приготовления этого ароматного блюда взять килограмм грибов, луковицу, 200 г сметаны. Проварить грибы в посуде с толстым дном в течение 1,5 часов, затем обжарить.

За несколько минут до готовности грибов добавить нарезанный лук, посолить и поперчить. После этого добавить к грибам сметану и немного воды.

Когда соус загустеет, блюдо будет готово. Его можно подавать в качестве соуса к крупяным либо макаронным изделиям.

Жареные грибы на зиму

Это заготовка, отличающаяся от привычных маринованных или соленых грибов. Для приготовления нужно взять килограмм моховиков, 250 мл растительного масла, соль и перец по вкусу.

Грибы почистить и вымыть, отварить 2 раза по 15 минут, после каждого раза меняя воду и заново перемывая их. Сковороду с растительным маслом разогреть, поместить туда нарезанные грибы, накрыть крышкой и протушить в течение получаса. После этого снять крышку и тушить еще 15 минут до полного выпаривания жидкости, добавить соль и перец.

Выложить готовые грибы в стерилизованные банки, сверху на 2 см залить оставшееся от жарки масло, закатать. Хранить заготовленные таким образом моховики в течение 6 месяцев.

Моховики с медом

Это очень необычное блюдо с приятным кисло-сладким вкусом. Для приготовления нужны 1,5 кг грибов, 2 столовые ложки меда, 2 зубка чеснока, 2 столовые ложки горчицы и столько же уксуса, 50 г растительного масла, зелень петрушки.

Нужно почистить и вымыть моховики, нарезать кубиками. Зелень измельчить, чеснок пропустить через пресс, добавить сюда же мед, уксус, горчицу и нарезанные грибы. Все тщательно смешать, поставить в холодильник, выдержать 3 часа.

Нагреть на сковороде растительное масло, добавить всю массу вместе с маринадом. Тушить на небольшом огне 45 минут. Это блюдо хорошо сочетается с отварной картошкой.

Суп с грибами

Готовить его можно как на мясном бульоне, так и на овощах. Грибы (300 г) обработать, обрезать ножки. Нарезать моховики. Очистить и нарезать луковицу и 3 картофелины, пучок зеленого лука.

Грибы обжарить в течение 8-10 минут, затем добавить к ним лук, обжарить еще 4-5 минут. Опустить содержимое сковороды в кипящую воду или бульон, посолить, добавить 2 столовые ложки перловой крупы, варить 10 минут на среднем огне. После этого ко всем ингредиентам добавить картофель, варить 15 минут.

Далее добавить нарезанную зелень, отключить огонь, дать супу настояться под крышкой в течение 10 минут. Подавать со сметаной.

Салат с моховиками

Чтобы приготовить салат, нужно взять 3-4 картофелины, отварить в мундире, нарезать. Также нарезать яблоко, 300 г маринованных грибов и 150 г ветчины. Смешать, добавить нарезанный сельдерей и петрушку. Заправить растительным маслом и уксусом, по желанию посолить и добавить черный молотый перец.

Гриб моховик распространен на всех континентах. Он представлен несколькими видами, большинство из которых съедобные. Из моховика можно готовить разные блюда, а также заготавливать их в качестве консервов на зиму. Моховик несложно самостоятельно вырастить на дачном участке.

Автор публикации

6 шагов к созданию своего маховика

Верите ли вы в От хорошего к великому как в шаблон для построения Великой Компании?

В книге Коллинза « Вращение маховика: монография, сопровождающая хорошее к великому » он чувствует, что приговор истории ясен в отношении того, что заставляет великие компании работать!

Крупные победители увеличивают свой маховик с десяти оборотов до миллиарда оборотов. В отличие от компаний, которые проворачивают десять оборотов, а затем решают начать с нового маховика. Они раскручивают этот маховик до десяти оборотов и снова направляют энергию на еще один новый маховик.

Коллинз рекомендует, «Когда вы достигнете сотни оборотов на маховике, сделайте тысячу оборотов, затем десять тысяч, затем миллион, затем десять миллионов и продолжайте движение. Применяйте творческий подход и дисциплину к каждому повороту с такой же интенсивностью, как когда вы проворачивали свои первые обороты на маховике, без остановок, неустанно, постоянно наращивая скорость. Если вы сделаете это, ваша организация с гораздо большей вероятностью останется в стороне от How the Mighty Falls и заслужит место среди тех немногих, кто не только совершает скачок от хорошего к великому, но и поддерживает его, чтобы стать построенным на века».

Коллинз делится формулой создания маховика.

Далее следует сокращенная версия книги с моими личными комментариями.

Создайте свой маховик

Вот шестиэтапный процесс Коллинза, разработанный и усовершенствованный на сеансах диалога Good to Great® с руководителями.

1. Создайте список воспроизводимых успехов, достигнутых вашим предприятием. Вариации основной идеи считаются воспроизводимым успехом; например, Vanguard создал множество недорогих взаимных фондов (разновидностей), и все они соответствовали основному маховику. (Это сложнее, чем может показаться. Вам может понадобиться «Тонкая книга благодарного исследования» Сью Аннис Хаммонд, чтобы помочь с этим процессом.)
2. Составьте список неудач и разочарований. Это должно включать новые инициативы и предложения вашего предприятия, которые полностью провалились или не оправдали ожиданий. (Хотите верьте, хотите нет, но это проще, хотя в некоторых случаях это может быть сложнее, если вы хотите забыть, когда потерпели неудачу. В большинстве случаев мы большему учимся на неудачах, чем на успехах.)
3. Сравните успехи с неудачами и спросите: «Что эти успехи и неудачи говорят нам о возможных компонентах нашего маховика и чего нет в нашем маховике?» (Помните, в чем мы, люди, лучше всего? Распознавание образов. Что общего с вашими неудачами и что общего с вашими успехами?)
4. Используя найденные компоненты, нарисуйте маховик. Где начинается маховик — какая вершина петли? Что следует дальше? А дальше после этого? Каждый компонент маховика должен входить в следующую ступень маховика. Обрисуйте путь обратно к вершине цикла и объясните, почему этот цикл возвращается к самому себе, чтобы ускорить импульс в вашем конкретном контексте. (Ожидайте много дебатов и дискуссий. Компания Vanguard провела 2 дня с Коллинзом в Колорадо, отрабатывая свои собственные, а Amazon потребовалось много времени, чтобы убедиться, что их маховик верен.)
5. Составьте схему всего контура, используя от четырех до шести компонентов. Если у вас больше шести компонентов, вы слишком усложняете; консолидируйте и упростите модель, чтобы отразить суть вашего маховика. (Примеры в книге, а также те, которыми я поделился с Amazon и Ware Elementary, будут полезны для понимания)
6. Проверьте маховик по вашему списку успехов и неудач. Подтверждает ли это ваш эмпирический опыт? Настраивайте диаграмму до тех пор, пока вы не сможете объяснить свои самые большие воспроизводимые успехи как результаты, возникающие непосредственно из маховика, а ваши самые большие разочарования — как неудачи в выполнении или следовании маховику. (Нет лучшего способа определить, насколько точен ваш маховик, чем проверить его на своих успехах и неудачах.)

Один из моих бывших клиентов добился больших успехов, когда открыл и применил принципы «от хорошего к великому». Коллинз делится картой в Приложении, показывающей, как все части пути от хорошего к великому сочетаются друг с другом, включая маховик. Это рецепт Величия в нашем следующем блоге. Я поделюсь своей версией маховика моих клиентов в следующем блоге.

Требования роста Стратегическая дисциплина .

Чтобы построить прочную великую организацию, вам нужны дисциплинированные люди, способные дисциплинированно мыслить, дисциплинированно действовать, добиваться превосходных результатов и оказывать заметное влияние на мир.

Дисциплина поддерживает импульс в течение длительного периода времени, чтобы заложить основу для прочной выносливости. Это основа для От хорошего к великому :

• Стадия 1: Дисциплинированные люди
• Стадия 2: Дисциплинированное мышление
• Этап 3: Дисциплинированное действие
• Этап 4: Величие сборки

Positioning Systems стремится повысить дисциплину ваших команд. Привычка к победе начинается с 3 стратегических дисциплин: приоритет, показатели и ритм встречи .  В вашем бизнесе значительно улучшаются прогнозирование, отчетность, индивидуальная и командная производительность.

Создание Исполнения Совершенство требует создания/определения, понимания, творчества и ДИСЦИПЛИНИРОВАНИЯ вашего маховика.

Meeting Rhythms обеспечивает целенаправленное внимание к показателям производительности для стимулирования роста.

Системы позиционирования помогают вашему бизнесу достичь следующих результатов в четырех наиболее важных решениях, с которыми сталкивается ваш бизнес:

Мы помогаем вашему бизнесу достичь совершенства в исполнении.

Positioning Systems помогает компаниям среднего размера (от 5 до 250 миллионов долларов) Увеличить масштабы. Мы настроим ваш бизнес так, чтобы он сосредоточился на вашей единственной цели! Свяжитесь с нами по адресу [email protected], чтобы расширить свой бизнес! Пройдите нашу оценку потребностей в четырех решениях, чтобы узнать, как ваш бизнес измеряет по сравнению с другими компаниями Scale Up. Мы свяжемся с вами .

Следующий блог: Карта пути от хорошего к великому

Маховик — это одна часть головоломки, которая поможет вам построить свой бизнес от хорошего к великому. Карта Джима Коллинза по построению компании «От хорошего к великому» — наш следующий блог.

Темы:

Дисциплина,

культура дисциплины,

Джим Коллинз,

Создайте прорывной маховик,

Поворачивая маховик,

Маховик

Четыре решения – Стратегия

Почему стратегия настолько мощна, что даже если в вашем бизнесе нет ни одного из четырех правильных решений, людей, исполнения и денежных средств, вы все равно можете стимулировать рост, как ракета?

Самые первые менеджеры по продажам, на которых я работал, неоднократно повторяли: «Чертовски мало проблем, которые может решить увеличение продаж!» В этом и заключается причина, почему стратегия так сильна. Увеличение доходов прощает множество грехов. Результатом правильной стратегии является рост выручки.

Рост выручки — верный показатель того, что ваш бизнес здоров. Цитата «если ты не растешь, ты умираешь» подходит. Или, как говорил другой менеджер по продажам, который работал со мной: «Когда ты зеленый, ты растешь, когда ты созрел, ты гниешь!»

Стратегия, пожалуй, самый важный элемент Четырех Решений. Мы обнаружили, что компании, правильно разработавшие свою стратегию, могут добиться стремительного роста, несмотря на то, что ни одно из других четырех решений не действует должным образом. Это должно дать вам представление о том, насколько мощной может быть правильная стратегия.

Каковы компоненты стратегии? Это точки входа, ограниченные левой частью одностраничного стратегического плана. Посмотрите на свой одностраничный план. Определены ли у вас основные ценности, основная цель, действия по реализации вашей основной цели, основные компетенции, прибыль за X, BHAG, обещание бренда, KPI обещания бренда, SWOT и ваш план на 3-5 лет?

Однако они включают в себя гораздо больше.

Если я попрошу вас и вашу исполнительную команду изложить вашу стратегию одним предложением, какие ответы я получу? Будет ли единообразие в их ответах? Вы когда-нибудь по-настоящему обсуждали свою стратегию? Ясна ли вам стратегия вашей компании и доведены ли вы до сведения руководства, не говоря уже о всей организации?

Стратегия не обязательно должна быть сложной, но она должна быть простой и последовательной.

Вспомните Southwest Airlines (SWA) – как вы думаете, что это за простая стратегическая фраза?

Это «Wheels Up» — если колеса подняты на парк SWA 737, они зарабатывают деньги, и поэтому их стратегия состоит в том, чтобы сделать все возможное, чтобы самолеты были полны счастливых пассажиров в воздухе.

 А как насчет General Electric под руководством Джека Уэлча?

Это было «первое или второе место на каждом рынке, иначе мы проиграем» — GE согласилась бы только на то, чтобы быть лидером или № 2 на каждом рынке, на котором у них были продукты/услуги, или они ушли бы с рынка и не конкурировали — просто, ясно и убедительно».

В течение прошлого года Верн Харниш (автор книги «Овладение привычками Рокфеллера») опрашивал руководителей растущих компаний относительно того, какое из четырех решений их больше всего беспокоит — то, которое, по их мнению, требует особого внимания, рассмотрения и развития. Несомненно, это было Стратегическое Решение — возможно, потому, что влияние рецессии было глубоким и фундаментальным для многих компаний — теперь они снова и снова задают вопрос: «Какова наша стратегия и каковы элементы стратегии для нашей компании? расти и добиваться успеха?»

На основании этого вопроса и результатов исследования Верн разработал то, что он называет «Семью слоями стратегии» — 7 ключевых элементов, составляющих надежную, всестороннюю стратегию для растущей компании среднего размера. Если вам нужно такое углубленное понимание разработки стратегии, отправьте мне электронное письмо, и я пришлю вам рабочий лист с 7 слоями стратегии вместе с примером компании и тем, как они достигли этих 7 ключевых элементов.