Молодые опята как чистить: Как чистить свежие опята на Webspoon.ru

Страница не найдена | Легко вместе

«Добро пожаловать на страницу 404! Вы находитесь здесь, потому что ввели адрес страницы, которая уже не существует или была перемещена по другому адресу».

Попробуйте поискать на Главной странице.

Или вы можете воспользоваться поиском по сайту

Найти:

Или посмотрите последние статьи:

• Разместил
  iarriba
• Дата: 7 июля 2021 в 6:11 дп

Современный косметический рынок буквально перенасыщен средствами для мытья волос и ухода за ними. Тем не менее многие и сегодня предпочитают мыть голову хозяйственным мылом. Эксперты красоты рассказали, безопасно ли применять его для таких целей и подходит ли этот продукт для регулярного использования. Ассортимент в магазинах Пару десятилетий назад в продаже присутствовало мыло, изготавливаемое по ГОСТ: […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 6 июля 2021 в 6:11 дп

Кухонные принадлежности можно поделить на две категории – без которых вообще не обойтись, и такие, которые облегчают процесс готовки и экономят время. И хотя некоторые из них вызывают недоумение и ощущение сомнительной полезности, в конкретном случае они могут пригодиться. Терка-малышка Обычная терка в виде пирамиды, изготовлена из нержавейки, с четырьмя рабочими гранями и пластмассовой ручкой. […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 5 июля 2021 в 12:11 пп

Наши предки верили, что хлам в карманах притягивает бедность, а камни-самородки, хранящиеся в кошельке, сулят внезапное богатство. Знахари поделились древними приметами о том, какие вещи способы притянуть в жизнь бедность, а также рассказали, как нейтрализовать негатив. Купюры и монеты Издревле считается, что деньги нужно хранить в специально отведенном месте. К примеру, древние славяне носили монеты […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 4 июля 2021 в 6:00 дп

Общество до сих пор подвержено влиянию стереотипов, которые берут свое начало в прошлые века, когда одинокая женщина вызывала сочувствие. На дворе 21 век, но даже теперь не все могут побороть в себе страхи и выходят из-за этого замуж за нелюбимого человека. Страх остаться одной Знаменитая фраза: «А кто же тебе стакан воды подаст?» актуальна до […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 3 июля 2021 в 6:09 дп

Неудачные босоножки могут безнадежно испортить летний образ. Выбирать сезонную обувь нужно не менее тщательно, чем одежду. Трендовые модели подчеркнут стиль и красоту женщины, а старомодные выдадут отсутствие вкуса. Какие носить — решать вам. Джинс Джинсовая обувь была в моде 2 года назад, в далеком 2019 году. Сейчас она, конечно же, устарела и подходит разве что […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 2 июля 2021 в 6:09 дп

Подготовив фигуру к лету, не забудьте позаботиться и о своем гардеробе. Чтобы выглядеть стильно на пляже, недостаточно приобрести модный купальник из новой коллекции. Остальные вещи тоже должны смотреться гармонично, чтобы вы чувствовали себя комфортно и не переживали о своем внешнем виде. Рубашка зеленого цвета Пляжная рубашка с коротким рукавом не только защитит кожу от солнечных […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 1 июля 2021 в 6:09 дп

В макияже лица самым главным считается акцент на глазах. И многие женщины для подчеркивания своей красоты обходятся лишь подкрашиванием ресниц. Рассмотрим некоторые приемы с нанесением косметики, способные сделать женские глазки еще более выразительными. Сочетать несколько вариантов Визажисты раскрыли секрет, что в косметичке должно быть несколько видов туши, используемых для совместного нанесения. Например, на основание ресниц […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 30 июня 2021 в 6:09 дп

Бытовые привычки могут многое сказать о характере человека. По ним можно узнать не только о склонностях и предпочтениях, но и о психологических проблемах и комплексах. Некоторые вещи в доме безошибочно свидетельствуют о низкой самооценке хозяйки. Фотографии себя любимой На первый взгляд может показаться, что если в доме везде красуются фотографии самой хозяйки, то у нее […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 29 июня 2021 в 6:09 дп

Необязательно ходить в тренажерный зал, чтобы улучшить свою фигуру. Несколько упражнений, которые можно проделывать даже в кровати, помогут сделать ваше тело красивым, а мышцы — более рельефными. Поднимать ноги вверх Одно из самых простых упражнений для проработки мышц нижней части корпуса — поднимание ног. Надо лечь на бок и поднимать прямые ноги. Можно делать эти […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 28 июня 2021 в 6:09 дп

Считается, что белая рубашка безупречно сидит на любой женщине и отлично подойдет для работы в офисе. Но на самом деле для создания идеального образа нужно правильно выбрать модель. В противном случае в этой одежде вы будете нелепо выглядеть и некомфортно себя чувствовать. Рубашка из просвечивающейся ткани Блузка из просвечивающей ткани — не лучший вариант для […]

Читать запись полностью »

Страница не найдена | Легко вместе

«Добро пожаловать на страницу 404! Вы находитесь здесь, потому что ввели адрес страницы, которая уже не существует или была перемещена по другому адресу».

Попробуйте поискать на Главной странице.

Или вы можете воспользоваться поиском по сайту

Найти:

Или посмотрите последние статьи:

• Разместил
  iarriba
• Дата: 7 июля 2021 в 6:11 дп

Современный косметический рынок буквально перенасыщен средствами для мытья волос и ухода за ними. Тем не менее многие и сегодня предпочитают мыть голову хозяйственным мылом. Эксперты красоты рассказали, безопасно ли применять его для таких целей и подходит ли этот продукт для регулярного использования. Ассортимент в магазинах Пару десятилетий назад в продаже присутствовало мыло, изготавливаемое по ГОСТ: […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 6 июля 2021 в 6:11 дп

Кухонные принадлежности можно поделить на две категории – без которых вообще не обойтись, и такие, которые облегчают процесс готовки и экономят время. И хотя некоторые из них вызывают недоумение и ощущение сомнительной полезности, в конкретном случае они могут пригодиться. Терка-малышка Обычная терка в виде пирамиды, изготовлена из нержавейки, с четырьмя рабочими гранями и пластмассовой ручкой. […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 5 июля 2021 в 12:11 пп

Наши предки верили, что хлам в карманах притягивает бедность, а камни-самородки, хранящиеся в кошельке, сулят внезапное богатство. Знахари поделились древними приметами о том, какие вещи способы притянуть в жизнь бедность, а также рассказали, как нейтрализовать негатив. Купюры и монеты Издревле считается, что деньги нужно хранить в специально отведенном месте. К примеру, древние славяне носили монеты […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 4 июля 2021 в 6:00 дп

Общество до сих пор подвержено влиянию стереотипов, которые берут свое начало в прошлые века, когда одинокая женщина вызывала сочувствие. На дворе 21 век, но даже теперь не все могут побороть в себе страхи и выходят из-за этого замуж за нелюбимого человека. Страх остаться одной Знаменитая фраза: «А кто же тебе стакан воды подаст?» актуальна до […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 3 июля 2021 в 6:09 дп

Неудачные босоножки могут безнадежно испортить летний образ. Выбирать сезонную обувь нужно не менее тщательно, чем одежду. Трендовые модели подчеркнут стиль и красоту женщины, а старомодные выдадут отсутствие вкуса. Какие носить — решать вам. Джинс Джинсовая обувь была в моде 2 года назад, в далеком 2019 году. Сейчас она, конечно же, устарела и подходит разве что […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 2 июля 2021 в 6:09 дп

Подготовив фигуру к лету, не забудьте позаботиться и о своем гардеробе. Чтобы выглядеть стильно на пляже, недостаточно приобрести модный купальник из новой коллекции. Остальные вещи тоже должны смотреться гармонично, чтобы вы чувствовали себя комфортно и не переживали о своем внешнем виде. Рубашка зеленого цвета Пляжная рубашка с коротким рукавом не только защитит кожу от солнечных […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 1 июля 2021 в 6:09 дп

В макияже лица самым главным считается акцент на глазах. И многие женщины для подчеркивания своей красоты обходятся лишь подкрашиванием ресниц. Рассмотрим некоторые приемы с нанесением косметики, способные сделать женские глазки еще более выразительными. Сочетать несколько вариантов Визажисты раскрыли секрет, что в косметичке должно быть несколько видов туши, используемых для совместного нанесения. Например, на основание ресниц […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 30 июня 2021 в 6:09 дп

Бытовые привычки могут многое сказать о характере человека. По ним можно узнать не только о склонностях и предпочтениях, но и о психологических проблемах и комплексах. Некоторые вещи в доме безошибочно свидетельствуют о низкой самооценке хозяйки. Фотографии себя любимой На первый взгляд может показаться, что если в доме везде красуются фотографии самой хозяйки, то у нее […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 29 июня 2021 в 6:09 дп

Необязательно ходить в тренажерный зал, чтобы улучшить свою фигуру. Несколько упражнений, которые можно проделывать даже в кровати, помогут сделать ваше тело красивым, а мышцы — более рельефными. Поднимать ноги вверх Одно из самых простых упражнений для проработки мышц нижней части корпуса — поднимание ног. Надо лечь на бок и поднимать прямые ноги. Можно делать эти […]

Читать запись полностью »

• Разместил
  iarriba
• Дата: 28 июня 2021 в 6:09 дп

Считается, что белая рубашка безупречно сидит на любой женщине и отлично подойдет для работы в офисе. Но на самом деле для создания идеального образа нужно правильно выбрать модель. В противном случае в этой одежде вы будете нелепо выглядеть и некомфортно себя чувствовать. Рубашка из просвечивающейся ткани Блузка из просвечивающей ткани — не лучший вариант для […]

Читать запись полностью »

Как чистить грибы и готовить их к приготовлению

Возможно, вы удивитесь, узнав, что грибы от природы очень чистые. Культивируемые грибы выращивают в стерильном компосте, пастеризованном для удаления вредных бактерий. Пятнышки грязи, которые вы видите на магазинных грибах, не вредны для употребления, но и не очень аппетитны. В отличие от , предназначенного для мытья других видов продуктов , грибы требуют особого обращения. Мы познакомим вас с лучшими способами очистки грибов, чтобы они имели наилучшую текстуру и вкус в ваших блюдах.

Магазин грибов

Стоит ли мыть грибы?

Грибы можно мыть водой, но не переувлажнять. Грибная грязь, которую вы видите, цепляясь за ваши грибы, — это просто маленькие кусочки торфяного компоста. От этого никому не станет плохо, но эта грязь может выглядеть непривлекательно и иметь песчаный вкус. Мытье или стряхивание грязи, особенно если вы подаете сырые грибы в салат-баре, является хорошей практикой. Грибы, используемые для растительного блюда , будут иметь наилучшую мясистую текстуру, если вы будете следовать нашим советам по очистке.

Нужно ли мыть дикие грибы?

Да, вы должны мыть дикорастущие грибы, особенно сморчки, потому что они могут содержать грязь, мелкие веточки и насекомых. Если вы подаете грибы в своем ресторане, вам следует обратиться в местную юрисдикцию, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила безопасности пищевых продуктов . В некоторых штатах требуется, чтобы дикие грибы были одобрены экспертом по грибам, прежде чем подавать их гостям. Как правило, вы никогда не должны есть (или подавать) какие-либо дикорастущие грибы, которые вы не можете идентифицировать.

Примечание:

Никогда не подавайте дикорастущие грибы в сыром виде. Как бы тщательно вы их ни мыли, некоторые сорта не перевариваются в сыром виде. Их тщательное приготовление также гарантирует отсутствие риска заражения такими тварями, как слизни и улитки.

Насадки для мытья грибов

Грибы сохраняют много влаги. Для достижения нужной степени подрумянивания и получения восхитительного вкуса умами грибы должны быть как можно более сухими перед приготовлением. Некоторые повара отказываются мыть грибы, потому что из-за этого им труднее добраться до этап подрумянивания . Слишком влажные грибы останутся сырыми и не будут иметь такого же яркого вкуса. Следуйте нашим советам, чтобы избежать этой ловушки:

• Не мойте раньше времени — Подождите, чтобы помыть грибы, пока вы не будете готовы их использовать. Если вы вымоете их и поместите в холодильник, они с большей вероятностью станут сырыми.
• Не замачивайте — Большинство грибов нельзя замачивать в воде в течение длительного времени, иначе они заболачиваются.
• Полностью высушите грибы — После мытья не забудьте полностью высушить грибы или используйте салатницу .
• Вместо этого чистите их щеткой — Если вы работаете с нежными, дорогими грибами, вы можете полностью отказаться от мытья водой. Чистка грибов щеткой занимает больше времени, но вы избегаете риска их заболачивания.

Как мыть грибы

Готовы приступить к чистке? Ниже мы расскажем о трех популярных способах мытья грибов. Если вы работаете со сморчками или лисичками, перейти вперед для получения конкретных инструкций. Портобелло, которые имеют очень большие крышки, также требуют некоторых дополнительных шагов .

1. Метод чаши

Если вы работаете с собранными грибами или просто хотите, чтобы они были особенно чистыми, лучше всего дать им кратковременное замачивание. Выполните следующие действия, чтобы вымыть грибы в миске с водой:

1. Поместите грибы в миску и залейте прохладной водой.
2. Покрутите грибы пальцами, чтобы отделить грязь и мусор.
3. Немедленно вылейте воду.
4. Положите чистые грибы на сухое полотенце, разложив их в один слой.
5. Аккуратно промокните вторым полотенцем, пока они полностью не высохнут.

2. Способ промывки

Если вы спешите, это самый быстрый способ мытья грибов. Вам понадобится дуршлаг и два полотенца для сушки.

1. Откиньте грибы на дуршлаг.
2. Опрыскайте грибы нежной струей воды.
3. Во время полоскания стряхивайте грязь пальцами.
4. Положите чистые грибы на сухое полотенце, разложив их в один слой.
5. Аккуратно промокните их вторым полотенцем, пока они полностью не высохнут.

3. Метод щетки

Если вы не относитесь к стилю мытья, вы можете очистить многие виды грибов с помощью небольшой чистки щеткой. Используйте этот метод для купленных в магазине грибов, таких как белые, шампиньоны и шампиньоны. Он также работает с грибами шитаке, вешенками и эноки. Возьмите кисточку для грибов, кисточку для выпечки или влажное бумажное полотенце. Настройте миску для чистых грибов, чтобы держать их отдельно. Работайте над мусорным ведром или миской для мусора, чтобы собирать грязь во время уборки.

1. Возьмите каждый гриб и осторожно почистите его, чтобы удалить грязь.
2. Во время работы вы можете смахнуть шкурку с гриба, но это не повредит грибу.
3. Обратите внимание на область под шляпкой и жабрами.
4. После того, как все грибы очищены, они готовы к приготовлению.

Как чистить грибы сморчки

Грибы сморчки имеют сотовую структуру, что затрудняет их очистку. Мы рекомендуем использовать комбинацию чистки и мытья, чтобы удалить грязь с этого дикого гриба.

1. Почистите сморчки снаружи щеткой для грибов или кулинарной щеткой.
2. После чистки сморчки разрежьте вдоль пополам.
3. Поместите сморчки в миску с прохладной водой и повращайте, чтобы удалить грязь.
4. Немедленно слейте воду и разложите сморчки на полотенце для просушки.

Как чистить грибы лисичек

Лисички — это вид дикорастущих грибов, которые нельзя выращивать в коммерческих целях. Их можно только собирать, поэтому вы должны уделять им особое внимание, когда моете их. Нередко лисички возят автостопщиков, особенно летом. Используйте этот метод, чтобы помыть лисички и удалить всех мелких насекомых.

1. Добавьте 1 столовую ложку соли и 4 стакана воды в большую миску.
2. Поместите лисички в миску и оставьте на 20 минут.
3. Осторожно слейте воду и повторите.
4. Выложите лисички на полотенце для сушки и обсушите.

Как чистить грибы портобелло

У грибов портобелло большая шляпка, которая является отличным заменителем мяса на растительной основе в бутербродах и основных блюдах. Поскольку шляпка такая большая, на нижней стороне полно жабр, в которых может прятаться грязь. Чтобы правильно почистить колпачки портобелло, выполните следующие действия:

1. Сначала удалите ножки грибов, скрутив их (вы можете оставить их для приготовления овощного бульона ).
2. Аккуратно соскоблите ложкой жабры под шляпкой.
3. Откиньте шляпки грибов на дуршлаг и промойте.
4. Выложите колпачки портобелло на полотенце и высушите.

Грибы — это вкусный и питательный ингредиент, который можно добавить в ваше меню. Если у вас были проблемы с обжариванием их в прошлом, возможно, вы переувлажнили эти губчатые кусочки. Ключом к получению наилучшего вкуса при приготовлении пищи с грибами является сохранение их как можно более сухими. Иногда для этого требуется просто почистить щеткой перед приготовлением, но в случае с дикими грибами лучше использовать немного воды, чтобы смыть остатки леса, в котором они растут.

Опубликовано в:

Советы по кухне и кулинарии|От

Мишель Лерой

Информация, представленная на этом веб-сайте, не является и не предназначена для использования в качестве юридической консультации. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой в ​​отношении содержания для получения более подробной информации.

Связанные ресурсы

Советы и рекомендации по очистке 10 Common — Mushroom Marauder

11 июня 2022 г.

Автор: Adam McCrae

«50 оттенков лобстера»

Примерно #20 свежеочищенных грибов-лобстеров на полотенцах перед нарезкой и обезвоживанием.

Предупреждение: Поедание собранных/дикорастущих грибов — это не игра. Вы никогда не должны употреблять грибы, не будучи на 100% уверенными в их подлинности и съедобности. Все дикорастущие грибы должны быть тщательно приготовлены, а если это новый для вас вид, следует съедать лишь очень небольшое их количество, чтобы проверить на непереносимость.

Автор наслаждается чашкой кофе после уборки дневного урожая лисичек, белых грибов и лобстеров. Обратите внимание на свободный узел на шланге на кране раковины. Это более низкое положение обеспечивает более сильный спрей без разбрызгивания воды из раковины.

Привет! Я так взволнован, что вы нашли свой путь к моему небольшому разделу Интернета, посвященному грибам, и искренне надеюсь, что вы найдете здесь что-то, что обогатит ваш опыт общения с этими замечательными творениями природы. В этом блоге основное внимание будет уделено тому, как чистить 10 различных фуражных грибов, но если вы ищете советы о том, как чистить и хранить грибы из продуктового магазина (Agaricus bisporus), Жаклин Вайс из журнала EatingWell недавно написала замечательную статью, которую я честь внести свой вклад!

«Как почистить эти грибы?» — один из самых частых вопросов на многих грибных форумах в наши дни! В этом коротком блоге я постараюсь быстро, но подробно рассказать о лучших советах и ​​рекомендациях по очистке десяти распространенных диких грибов! Прежде чем мы углубимся в то, как чистить каждый из них, я подумал, что будет уместно несколько общих советов по поиску/хранению пищи, которые, надеюсь, сэкономят вам время и усилия в долгосрочной перспективе!

• Чистка корма: Это может показаться очевидным, но чем меньше грязи вы приносите домой в своей корзине, тем меньше уборки вам придется делать позже! Это означает срезать грязное основание, если вы сорвали гриб, и обычно быстро чистить его щеткой или дуть на него, чтобы удалить мусор *до того, как он попадет в вашу корзину*. Вы также должны знать, когда принимать суждение о том, что гриб слишком грязный, чтобы стоит очистки! Лисички, например, часто имеют форму «розовых гребешков», при которой грязь и иголки глубоко проникают в мякоть!

• Контейнер для сбора урожая: узнайте предполагаемые виды, а также флору области, в которой вы будете собирать грибы. Используйте контейнер с прочными стенками, воздухопроницаемыми стенками и отверстиями в дне, достаточно большими, чтобы сквозь них мог проваливаться мусор, но достаточно маленькими, чтобы молодые особи предполагаемого вида не провалились и не были повреждены. Когда простое прикосновение к ветке посылает каскад еловых иголок на вас и ваш урожай, лучше всего позволить хотя бы некоторым из них естественным образом вернуться в лес. 🙂

• Ополаскивание непосредственно перед приготовлением: Если вы собираетесь использовать воду для ополаскивания грибов, обычно вам нужно делать это непосредственно перед их приготовлением. Многие виды будут иметь более короткий срок годности, если их промыть перед хранением, особенно если им не дают высохнуть должным образом перед тем, как убрать их на хранение.

• Методы

  будут различаться в зависимости от конкретных видов: чтобы сделать этот блог коротким и максимально полезным, некоторые из них будут общими советами о том, как чистить каждый вид.0003 род дикорастущих грибов, в котором часто может быть дюжина или более видов! Эти виды различаются по морфологии, поэтому эти советы могут немного отличаться, в зависимости от того, какой именно вид у вас есть!

• Обрезка: используйте свое здравый смысл, чтобы выбросить любые части гриба, которые обесцвечены, мягкие на ощупь (когда этого не должно быть) или иным образом подозрительны! Хорошо разрежьте пораженный участок и никогда не ешьте ничего, в чем вы не уверены!

• Соскабливание: у многих грибов может быть грязь/песок, застрявший прямо в их мякоти, что может быть чрезвычайно трудно просто стряхнуть. В качестве альтернативы полосканию рассмотрите соскребите гриба с помощью ножа для очистки овощей, чтобы удалить первый слой мякоти, особенно когда грязь только что проникла в ножку.

• Вращатель для салата: если вы спешите или просто хотите ускорить процесс сушки, многие грибы можно бросить в вращатель для салата, чтобы они быстро высохли! Будьте осторожны с некоторыми более хрупкими грибами, но здоровые виды, такие как сморчки, не возражают против быстрого вращения.

1. БОЛЬШИКИ / БЕЛЫЕ / БОЛЕТЫ

Обрежьте основание в форме буквы V во время сбора пищи, чтобы удалить грязь и сохранить как можно больше мяса. Используйте влажное полотенце, чтобы смахнуть грязь/песок с крышки и штока. Если вам нужно, вы можете слегка ополоснуть их и почистить полотенцем, чтобы удалить остатки мусора. Обязательно внимательно осмотрите и удалите песок, если вы найдете его в песчаной / прибрежной зоне, достаточно одного небольшого хруста, чтобы испортить вкусный укус! Будьте осторожны при промывании крупных грибов с открытыми порами: в то время как большинство грибов не являются губками, как думают люди, пористый слой зрелых белых грибов очень похож на губку и может поглощать много воды.

2. Цветная капуста / СПАРАССИ

Полностью удалите грязное/деревянное основание, где гриб был прикреплен к земле или закопанной древесине, и осмотрите его на предмет обесцвечивания/червоточин. Разбейте гриб вертикально на более мелкие кусочки, чтобы обнажить внутреннюю часть, и удалите все палочки/крупный мусор. Очистите раковину, а затем наполните ее холодной водой или используйте большую миску. Опустите кусочки грибов в воду и несколько раз прополощите их рукой. Грязь упадет на дно, иголки поднимутся наверх, и вы сможете аккуратно вынуть из середины чистые кусочки гриба. При необходимости слейте использованную воду и повторите несколько раз.

3. ЛИСИЧКИ / CANTHARELLUS

Положите грибы в большой дуршлаг, заполненный примерно наполовину. Лучше всего здесь подойдет кухонная раковина с настройкой «распылитель» на смесителе. Сбрызните весь дуршлаг прохладной водой под довольно сильным напором, ударяя по грибам под как можно большим количеством углов, чтобы иглы и грязь стекали на дно. Затем возьмите каждый гриб по отдельности и распылите на «хребты», чтобы удалить мусор, а также распылите сверху на любые иголки или грязь. Используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить любой детрит, и влажное кухонное полотенце для любой стойкой грязи/грязи. После того, как вы удалили весь видимый мусор, положите на кухонное полотенце, чтобы высохнуть.

В качестве альтернативы: вы можете положить свои лисички на бумагу для разделки мяса на ночь, чтобы они немного подсохли, а на следующее утро почистить их по отдельности обрезанной кистью, чтобы удалить все загрязнения, обрезав их там, где это необходимо. Большинство из них не требуют промывки этим методом, а те, которые действительно в этом нуждаются, можно просто промыть. Если вы оставите лисички сушиться на ночь, это также может помочь увеличить общий срок годности и качество продукта, так как они часто бывают довольно влажными, когда вы их собираете, и это может привести к плесени во многих условиях хранения. Спасибо Dawn Castleman за этот фантастический совет!

Фото: Сьюзен Грисволд

4.

ЛЕСНОЙ ЦЫПЛЕНОК / LAETIPORUS

Разбить на отдельные скобки. Срежьте твердую/грязную основу, которая была прикреплена к дереву, а также любые застрявшие иголки, палки или мусор. Используйте влажное полотенце, чтобы смахнуть грязь с внешней стороны. Вы также можете быстро промыть, если хотите, но замачивать эти грибы не рекомендуется, и обязательно дайте немного дополнительного времени для приготовления, чтобы выпустить поглощенную воду!

Фото: Эрик Бадо

5. HEDGEHOG / HYDNUM

Почистите верхнюю часть крышки влажным полотенцем и используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить грязь и мусор с «зубцов» на нижней стороне. Если гриб созрел, рассмотрите возможность полного удаления зубцов, так как их вкус часто бывает горьким у старых экземпляров! Если эти грибы растут в неблагоприятных условиях и изначально грязные, их может быть очень сложно чистить. Не стесняйтесь соскоблить зубы, чтобы избавиться от мусора, попавшего в них. В зависимости от вашего метода приготовления пищи, многие из этих зубов в любом случае отвалятся, и на самом деле они не добавляют многого к еде!

6.

ГРИБЫ ЛОБСТЕРА / HYPOMYCES LACTIFLUORUM

Промежуток времени очистки #25 лобстерных грибов на моем заднем дворе, лето 2021 г.

Когда для старение этих грибов, млн лет

 Обязательно срежьте грязное основание, затем переверните гриб вверх дном и несколько раз сильно ударьте по нему, чтобы очистить форму «воронки» от скопившейся грязи. Их довольно легко чистить, используя этот метод шланга, но они также довольно тяжелые и могут разбивать грязь/грязь друг о друга во время ходьбы, что может привести к дополнительным затратам времени на обрезку и большему количеству отходов!

Для больших количеств: Прикрепите насадку-распылитель к шлангу для воды, предназначенному для пищевых продуктов. Установите распылительную насадку в положение «веер» или «линия» и используйте давление воды от среднего до высокого. Направьте струю на любой мусор на грибах и стряхните его. Грибы-лобстеры очень, очень твердые грибы и могут выдерживать довольно высокое давление. Любые маленькие кусочки грибов, которые были снесены взрывом, изначально не стоили еды. Обильно обрежьте любые очевидные коричневые/обесцвеченные участки ножом для очистки овощей. Как отмечено в общих советах в начале этого блога: использование воды для очистки грибов может повлиять на срок их хранения, поэтому используйте этот метод только в том случае, если вы можете съесть/обработать большое количество грибов-лобстеров за один раз! Многие из моих грибов используются для окрашивания, а остальные отправляются в мои три дегидратора вскоре после промывки.

Если вы нашли только несколько штук или чистите их только для того, чтобы поесть , просто отнесите их в раковину и стряхните с них максимально возможное давление, опять-таки обильно срезая любые коричневые/обесцвеченные участки! Выше показано видео с интервальной съемкой, на котором я чистил около 25 грибов-лобстеров менее чем за час. 🙂

Фото: Кристин Ганьон (леди Чага)

7. ЛЕСНАЯ КУРИЦА / МАЙТАКЕ / ГРИФОЛА ФРОНДОЗА

Эти грибы также известны тем, что их трудно чистить, и они часто заполнены мелкими формами жизни! Срезайте их выше линии грязи во время сбора урожая, а затем дайте им несколько сильных ударов по земле или соседнему дереву, чтобы выбить часть жуков, а также любую грязь и палочки, которые, вероятно, попали в нее во время цикла роста. У моей хорошей подруги Кристин Ганьон, также известной как Леди Чага (которая помогла мне с советами по поводу этого вида, который не растет в моем районе) в прошлом году даже саламандра с черными пятнами выпрыгнула из майтаке в ее корзину! Обрежьте все слишком вросшие/загрязненные части, а также любые оранжевые части (оранжевые = старые). Разбейте его на части и проработайте каждый отдельно влажным полотенцем, проверяя на наличие жуков, грязи, личинок и экскрементов насекомых! Леди Чага также предлагает ломать эти грибы руками, а не ножом, чтобы случайно не убить саламандр! 😉 В качестве альтернативы чистке щеткой вы можете погрузить эти небольшие секции в большую миску с водой и встряхнуть, чтобы удалить мусор, но вы можете быть более тщательным, в зависимости от образца. Тщательно промокните кухонные полотенца перед приготовлением пищи, если вы используете воду для очистки!

Эти высококачественные ламинированные наклейки созданы моей женой Сьюзи МакКрей! Ее коллекции варьируются от веселых до сексуальных, и мы будем очень польщены, если вам посчастливится взглянуть на них. Большое спасибо за чтение!

Это один из самых популярных дизайнов Сьюзи МакКрей. Также доступен в виде футболки!

8. МАЦУТАКЕ / СОСНОВЫЙ ГРИБ / ТРИХОЛОМА

Почистите колпачок влажным полотенцем, чтобы удалить грязь и иголки. Используйте нож для очистки овощей для любых упрямых / встроенных частей. Вы также можете почистить стебель, чтобы попытаться удалить грязь, но это один из грибов, для которого я нахожу пользу от 9.0003 соскоб техника. Проведите лезвием ножа по всей длине ножки, осторожно удаляя только первый слой мяса, на котором есть вся грязь и иголки снаружи. Очистка шляпок более зрелых грибов также возможна, но она плохо работает с более молодыми/сухими грибами. Обязательно обрежьте песчаную основу стебля, прежде чем он отправится в вашу корзину!!

9. СМОРЧКИ / MORCHELLA

Осмотрите внешние лопасти, особенно если вы добывали корм в местах, подверженных грибковым комарикам. Личинки иногда прячутся/устраивают в этих щелях ватные дома. Разрежьте каждый гриб пополам, сверху вниз. Осмотрите внутреннюю часть на наличие друзей: червей, муравьев, многоножек и т.д. Уберите друзей. Полый стебель сморчков — обычное убежище для всевозможных жуков. Поместите грибы в большую миску, наполненную холодной водой. Окуните и встряхните их несколько раз, чтобы удалить грязь и мусор, в течение от 30 секунд до одной минуты. Не замачивать. Достаньте из воды и положите на полотенце для просушки.

Двенадцать фунтов Morchella tridentina и M. snyderi готовы на 8 часов в холодильнике для уничтожения личинок.

Дополнительный совет: хорошо известно, что многие из наших «горящих сморчков» и некоторые из наших «естественных горных» видов здесь, на северо-западе Тихого океана, часто являются хозяевами личинок грибных комаров. Чтобы выгнать этих обитателей и предотвратить дальнейшее повреждение/вылупление, а также их переползание к незараженным сморчкам, хранящимся в том же районе, есть простой и эффективный трюк! Просто возьмите сморчки и поместите их в пакет Ziploc, высосите воздух ртом, а затем оставьте этот пакет в холодильнике на 8 часов. Личинки выползают из сморчков и цепляются за края пластика в поисках воздуха. По истечении 8 часов просто высыпьте сморчки из пластикового пакета и храните в бумаге/картоне, как обычно. Кратковременное пребывание в пластике совершенно не вредит сморчкам. 🙂

Фото: Дженн Эйвери

10. УСТРИЦЫ / PLEUROTUS

Вешенки *обычно* довольно чистые, но они могут собирать немного грязи/коры в зависимости от дерева, с которого они растут! Возьмите влажное полотенце и вытрите верхнюю часть шляпки, а затем почистите жабры чем сможете. Используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить мусор с шляпки и жабр. Если это действительно необходимо, вы можете промыть их, но их большие жабры склонны собирать воду: обязательно дайте им высохнуть или дайте им немного больше времени на сковороде!

Что ж, я старался быть кратким! Еще раз спасибо, что нашли время, чтобы прочитать мой маленький блог, и за то, что проверили наклейки с грибами моей жены Сьюзи, если вам случится это сделать! Надеюсь, вы узнали один или два трюка, которые помогут вам на следующей вечеринке после уборки корма! Если есть какие-либо советы, которые, по вашему мнению, должны быть включены сюда, или если у вас есть предложения по дополнительным вариантам уборки, для которых вы хотели бы использовать хитрости, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.