Мороженица для дома как работает: , ? | IceCreamClub.ru

Мороженица. Виды и работа. Применение и как выбрать. Устройство

Для обеспечения комфортного и быстрого приготовления различных блюд, постоянно появляется современное оборудование и одним из его представителей является мороженица. С ее помощью любая хозяйка в домашних условиях сможет приготовить вкусное и полезное мороженое, в котором не будет консервантов, красителей и других вредных компонентов. Кроме этого, при помощи такого прибора можно готовить и другие вкусные десерты.

Виды

Приборы, при помощи которых готовят вкусное, холодное лакомство, по принципу охлаждения и перемешивания продуктов делятся на виды:

• Ручные механические. Перемешивание продуктов в них выполняется за счет вращения ручки вручную. Сейчас такая техника встречается очень редко, так как процесс приготовления мороженного с ее помощью занимает много времени, и требуются физические усилия.

• Мороженица полуавтоматическая. В этом случае уже есть электродвигатель, при помощи которого перемешиваются продукты, помещенные в чашу. Стенки чаши двойные, между ними заливают хладагент, и таким образом мороженое охлаждается. Для охлаждения чаши, ее надо помесить в морозилку. После приготовления, а это занимает около получаса, прибор автоматически отключится и оповестит о готовности лакомства.

• Автоматические. Такая техника уже имеет в своем составе холодильную систему, и температура понижается за счет работы компрессора. Надо только загрузить в емкость все необходимые продукты и включить прибор. Процесс перемешивания и охлаждения происходит в автоматическом режиме, и уже через 35-30 минут вы сможете пробовать готовый десерт.

Особенности устройства

Механическая мороженица имеет очень простое устройство, она состоит из чаши, которая вставляется в специальный контейнер, помещаемый в емкость со льдом. Сверху емкость накрывается крышкой, в которой есть ручка и лопасти, перемешивание продуктов выполняется за счет физической силы.

В электрических полуавтоматических емкость для продуктов имеет двойные стенки, между ними залит хладагент, который способен накапливать холод. Перемешивание продуктов происходит при помощи лопастей, но в действие они приводятся уже не вручную, а при помощи электродвигателя.

Мороженица автоматическая является самой современной техникой, которая замораживает продукты при помощи компрессора, установленного внутри прибора, работает она по типу холодильника. Перемешивание выполняется также при помощи электродвигателя. Есть панель управления, на которой можно выставить время приготовления, предварительное охлаждение продуктов, а также поддержу заданного температурного режима.

Принцип работы

Независимо от типа прибора, принцип работы у всех одинаковый: помещенные продукты хорошо охлаждаются и перемешиваются до достижения необходимой консистенции. За счет того что все одинаково и равномерно перемешивается, и одновременно охлаждается, в мороженом не образуются кристаллики льда, оно получается густым и эластичным.

В механических устройствах каждые 2-3 минуты надо при помощи ручки, приводимой в движение вручную, перемешивать продукты. Это занимает много сил и времени. В качестве охладителя выступает смесь соли и льда, каждый раз ее приходится готовить заново.

В полуавтоматических приборах охладитель находится между стенками чаши, на протяжении 10-15 часов емкость помещают в морозилку, там она накапливает холод и потом отдает его во время приготовления мороженого. Перемешивание происходит при помощи лопастей, приводимых в действие электродвигателем.

Мороженица компрессорного типа самостоятельно вырабатывает холод, после ее включения в сеть. Это позволяет сразу начинать готовить, поэтому после того, как вы решили сделать мороженое и до того, как его можно подавать на стол, проходит около 30 минут.

Область применения

При помощи мороженицы можно в домашних условиях готовить вкусный и полезный десерт. В него можно добавлять ягоды, сиропы, орехи, мед и получать мороженое разного вкуса. Кроме этого, в таком устройстве можно готовить различные молочные и кисломолочные десерты, коктейли. Есть приборы, которые в себе одновременно совместили мороженицу и йогуртницу, что позволяет расширить их область применения.

Когда вы самостоятельно готовите мороженое или другой десерт, то точно знаете, из каких ингредиентов оно состоит, и что в нем нет искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов, стабилизаторов и других не очень полезных добавок. Можете в любое время приготовить вкусные и полезные десерты, которые с удовольствием будут кушать как взрослые, так и дети.

Как правильно выбрать

Для того чтобы совершить правильный выбор такой техники, необходимо обращать внимание на следующие характеристики:

• Тип прибора. Надо определиться, какой прибор вы хотите купить, это может быть механическое, полуавтоматическое и автоматическое устройство.
• Контейнер. Он может быть съемным или несъемным, первый вариант более удобный. Чаша может быть из пластика, алюминия или нержавеющей стали.
• Объем и размеры чаши. В среднем, в таких бытовых приборах объем чаши составляет от 0,5 до 2 литров. Хотя в автоматических устройствах он обычно не более 1,6 л. С увеличением объема, увеличивается не только порция приготовленного продукта, но и затраты электроэнергии. Для семьи из 3-4 человек, вполне достаточно чаши объемом 1 л. Для того чтобы определиться с весом мороженного, что получится на выходе, надо знать, что он составляет 60% от объема чаши. Если чаша 2 л, то вы получите 1,2 кг мороженого. Высота чаши важна для полуавтоматических приборов, так как она должна поместиться в морозилку вашего холодильника.
• Мощность. От мощности зависит то, насколько быстро будет готовиться мороженое. Полуавтоматические аппараты могут иметь мощность от 5 до 35 Вт, но слабые приборы лучше не покупать. Мощность у автоматических устройств будет от 150 до 220 Вт, так как здесь одновременно работает компрессор и электродвигатель.
• Дополнительные функции. В автоматических аппаратах может быть функция поддерживания температуры, после приготовления мороженого. В некоторых устройствах есть функция йогуртницы, которая позволяет готовить йогурты, коктейли и другие десерты.

Кроме технических характеристик мороженицы, надо смотреть и на ее оснащение:

• Автоматическая мороженица часто имеет вторую съемную чашу, что позволяет готовить сразу вторую порцию.
• Порционные стаканчики, их может быть 2-4 шт., что дает возможность одновременно готовить десерты разного вкуса.
• Таймер, он позволяет выставлять время приготовления, о его окончании оповещает звуковая или световая индикация.
• Наличие отсека для кабеля удобно во время хранения агрегата.
• Ложка может быть с выталкивателем, с ее помощью можно делать шарики.
• Лопатка, она может быть деревянной или пластмассовой, с ее помощью десерт достают из чаши.
• Могут входить в комплект формочки, которые позволяют красиво оформлять приготовленные десерты.
• Книга рецептов содержит готовые и проверенные рецепты десертов, которые можно приготовить в конкретном приборе.

Плюсы и минусы

Среди преимуществ надо отметить следующие:

• Простота эксплуатации.
• Возможность готовить вкусные и полезные десерты, так как вы точно знаете, что входит в их состав и можете самостоятельно придумывать новые рецепты.
• Возможность готовить разные десерты тогда, когда вам захочется.
• При помощи такого прибора, в домашних условиях вы можете добиться мягкой и однородной консистенции мороженого. В электрических моделях процесс вымешивания происходит автоматически.
• Доступная стоимость, поэтому приобрести ее может любая семья.
• Низкое энергопотребление.

Мороженица имеет и некоторые недостатки:

• Во время работы электрических моделей создается определенный шум, поэтому если маленькая квартира, то готовить в ночное время будет не очень удобно.
• После приготовления, мороженное сравнительно быстро тает, поэтому его надо сразу есть или ставить в морозилку, но это объясняется его натуральностью, так как в нем нет никаких загустителей и стабилизаторов.
• Если чаша пластиковая, то она быстро покрывается трещинами и мыть ее становится намного сложнее.

Как избежать ошибок

Чтобы получилось вкусное и полезное мороженое, во время его приготовления, необходимо придерживаться определенных правил:

• Продукты должны быть свежими и натуральными.
• В ручных и полуавтоматических приборах надо хорошо охлаждать чашу в морозилке.
• Фрукты, шоколад, орехи и другие наполнители, надо добавлять уже в практически готовое мороженое.
• Чтобы сделать десерт более нежным и воздушным, в него можно добавлять небольшие дозы коньяка, рома или ликера.

При помощи таких устройств как мороженица, процесс приготовления десертов значительно упрощается. При использовании автоматических и полуавтоматических приборов, нужно только загрузить необходимые продукты, а дальше все происходит в автоматическом режиме, а в это время можно заниматься своими делами.

Похожие темы:

Как работает мороженица и как приготовить в ней мороженое в домашних условиях.

Все мы знаем, что такое мороженое. В середине XVIII человечество узнало об этом вкуснейшем лакомстве, и с тех пор метод готовки не изменился, а вот сами охладительные системы успели усовершенствоваться. Сегодня мороженое готовят на гигантских холодильных заводах. Лакомство получается качественным, но однообразным. Несравнимо более вкусное и в высшей степени изысканное вы сможете сделать домашнее мороженое при помощи специальной мороженицы.

Виды морожениц

Приборы для приготовления любимого холодного лакомства различаются по принципу размешивания и охлаждения исходных продуктов.

Механические ручные

В механическом аппарате мороженое мешается за счёт вращения ручки. По своей конструкции современные механические мороженицы очень напоминают те, что использовались век назад. Корпус такой мороженицы приводят к ледяному состоянию, заранее охлаждая его в морозильной камере. Ингредиенты кладут в ёмкость, а крышку закрывают. Рукоятка на крышке соединена зубчатой передачей с мешалкой. Хозяйка крутит ручку, вращение передаётся на лопасти, перемешивающие лакомство. Полный процесс приготовления может занимать около одного часа. Сейчас всё реже и реже можно встретить механические мороженицы, ведь постоянно вращать рукоятку действительно изнурительно.

В механической мороженице лакомство перемешивается вручную

Полуавтоматические

Механическая мороженица-полуавтомат состоит из корпуса, сделанного из металла или пластика, венчика, электродвигателя и внутренней металлической миски с двойными стенками, между которыми заливают хладагент. Специальный таймер выключает питание в момент готовности десерта.

Ингредиенты в полуавтоматической мороженице перемешиваются благодаря электродвигателю, который вращает лопатку-мешалку. В таком аппарате необходимо предварительно охлаждать резервуар для смеси. В ледяную миску нужно залить приготовленную смесь и нажать на кнопку. Таймер сообщит вам о том, что лакомство готово к употреблению. Приготовление мороженого в полуавтоматическом аппарате занимает примерно полчаса. Если вы решили выбрать такую мороженицу, не забудьте убедиться, что миска мороженицы поместится в вашей морозилке.

Электрические автоматические

Автоматическая или автономная мороженица оснащена холодильной системой, благодаря чему температура в резервуаре со смесью понижается при помощи компрессора. Венчик, вращающийся с помощью мотора, перемешивает ингредиенты. Приготовление десерта займёт всего полчаса, а весьма однородная текстура получившегося лакомства только порадует любителей домашнего мороженого. Будьте внимательны и не забывайте о том, что резервуар охлаждается автоматически до двадцати градусов ниже нуля, ни в коем случае не следует прикасаться к нему голыми руками. Из недостатков стоит заметить, что цена автономной мороженицы гораздо выше, чем у полуавтоматических и ручных приборов, такой аппарат занимает достаточно много места, да и весит немало.

Мороженица-автомат оснащёна собственным холодильником

Производители

Фирмы Vitek, Nemox, Ariete, Clatronic выпускают мороженицы сравнительно давно.

Таблица: популярные модели приборов для приготовления холодного десерта

Популярные устройства для приготовления ледяного лакомства на фото

Ariete Party Time — мороженое подаётся в вафельных рожках

Clatronic 3650 — две кружки для разного мороженого

Nemox Talent — автоматическая станция для приготовления мороженого

Пошаговые рецепты домашнего холодного десерта

Домашнее мороженое не так уж и сложно приготовить, если не забывать следовать основным рекомендациям:

1. Перед тем как заливать в резервуар смесь, размешайте её кухонным миксером, потому что встроенный не всегда хорошо выполняет свою работу.
2. Если вы решили добавить фрукты в мороженое, порежьте их как можно мельче, чтобы не натыкаться на кусочки льда при еде.
3. При хранении в морозилке закрывайте мороженое плотной крышкой, чтобы лакомство не впитало лишние запахи, не следует хранить десерт больше, чем две недели.

Шоколадное

Ингредиенты:

• шоколад — 50 г,
• молоко — 3 стакана,
• сахар — 200 г,
• яйца — 4 шт.

Рецепт шоколадного десерта:

1. Натрите 50 г шоколада.
2. В кастрюльке нагрейте три стакана молока и засыпьте туда шоколадную стружку.
3. Помешивайте смесь до того, как шоколад растворится, затем снимите с плиты.
4. Четыре яичных желтка разотрите с 200 г сахара.
5. Энергично перемешивайте шоколадную массу, затем вылейте в неё желтки с сахаром.
6. На небольшом огне варите шоколадную смесь до загустения, но пусть масса не закипает, не забывайте постоянно помешивать ложкой.
7. Снимите кастрюльку с плиты и остудите.
8. Залейте шоколадную смесь в аппарат и запустите его в работу.

Свежая клубника идеально дополнит шоколадный десерт

Из сгущёнки и сметаны

Ингредиенты:

• мандарины — 8 шт,
• сгущёнка — 380 мл,
• сметана 20% — 500 г.

Готовится он так:

1. Почистите восемь мандаринов, измельчите их блендером.
2. Получившееся пюре протрите через ситечко.
3. Вылейте в тару с пюре 380 мл сгущёнки, добавьте туда же 500 г сметаны (20 %).
4. Перемешайте хорошенько смесь.
5. Залейте получившуюся смесь в миску мороженицы и включите аппарат.

Кокосовое

Ингредиенты:

• сливки 30 % — 1 л,
• сахар — 1/2 стакана,
• кокосовое молоко — 1/2 л.

Ароматное лакомство из кокосового молока готовится так:

1. Перелейте литр сливок (жирность 30%) в отдельную тару.
2. Взбейте сливки миксером до загустевания.
3. Добавьте к ним 1/2 стакана сахара, а также залейте туда 1/2 л кокосового молока.
4. Взбейте смесь кухонным миксером до кремовой массы.
5. Залейте смесь в миску мороженицы и нажмите кнопку запуска.

Подача шарика мороженого в половинке кокоса

Для хрустящей текстуры можете засыпать стружку кокоса в десерт. Очень креативно выглядит подача такого десерта в половинке настоящего кокоса, используемой в качестве пиалы.

С маскарпоне

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт,
• сахарная пудра — 50 г,
• сливки 33% — 1/2 л,
• маскарпоне.

Десерт на основе сливочного сыра готовится следующим образом:

1. Отделите шесть желтков от яиц, поместив их в маленькую кастрюлю.
2. Белки этих яиц поместите в отдельную посуду.
3. Кастрюльку с желтками поставьте на водяную баню, добавьте туда 50 г сахарной пудры.
4. Вместе с пудрой взбейте желтки до кремовой однородной массы.
5. Добавьте в яичную смесь сыр маскарпоне, хорошенько помешайте ложкой.
6. Взбейте миксером 1/2 л сливок (жирность 33%) и добавьте их в яичную смесь.
7. В другой таре взбейте белки, туда добавьте капельку сока лимона.
8. В сливочную массу добавьте взбитые белки.
9. Охладите полученную смесь.
10. Залейте лакомство в чашку аппарата и включите его.

Шарики мороженого посыпаны крупно рубленым фундуком

Классическое молочное

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт,
• молоко — 1 л,
• ванилин — 10 г,
• сахарная пудра — 100 г,
• сливки 33 % — 250 г.

Для приготовления классического десерта:

1. Отделите от яиц пять желтков.
2. В чашку с желтками насыпьте 10 г ванилина и 100 г сахарной пудры.
3. Затем разотрите полученную смесь в однородную массу.
4. Вскипятите в кастрюле 0,5 л молока.
5. Ещё 1/2 л молока вылейте в миску к желткам и хорошенько размешайте.
6. Получившуюся смесь вылейте в кастрюльку с тёплым молоком. Уменьшите огонь на плите, варка займёт около трёх минут, не забывайте перемешивать.
7. Снимите смесь с плиты и дайте ей охладиться.
8. Достаньте 250 г охлаждённых сливок (жирность 33%) и взбейте кухонным миксером, пока сливки не станут густеть.
9. В остывшую яичную смесь добавьте взбитые сливки, хорошенько перемешайте.
10. Залейте полученный продукт в миску мороженицы и нажмите кнопку пуска.

Шарики мороженого посыпаны шоколадной стружкой

Банановое

Ингредиенты:

• бананы — 1 кг,
• молоко — 1/2 л,
• вода — 1/2 стакана,
• лимон — 1/2 шт.

Как многим известно, бананы содержат в себе крахмал, который, в свою очередь, является натуральным загустителем. Готовится лакомство из замороженных бананов, поэтому следует заранее их почистить и поместить в морозилку на три часа. Затем:

1. Положите в блендер 1 кг замороженных и размятых бананов.
2. Добавьте полстакана воды, сок 1/2 лимона и пол-литра молока.
3. Тщательно измельчите массу в блендере.
4. Положите эту смесь в миску мороженицы и запустите работу аппарата.

Подача шариков мороженого с кусочком имбирного печенья

Диетическое по Дюкану

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт,
• обезжиренный творог — 200 г,
• молоко — 1 стакан,
• фруктоза,
• ванилин.

В диетическом мороженом содержится немного углеводов и достаточно большое количество белков. Пьер Дюкан в своих предписаниях указал, что в мороженом обязательно углеводов должно быть меньше, чем белков. Готовим десерт согласно известному диетологу:

1. Миксером взбейте белки, отделённые от трёх яиц, а желтки отложите.
2. К взбитым белкам засыпьте фруктозу и ванилин.
3. Полученную смесь всё время мешайте ложкой, добавляя туда стакан молока и 200 г обезжиренного творога.
4. Желтки вылейте в смесь и взбивайте всё до кремовой массы.
5. Положите полученное лакомство в миску аппарата и включите его.

Без сахара

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт,
• фрукты,
• сливки 33% — 1/2 л.

Сахар с лёгкостью заменят ваши любимые фрукты. Можно использовать фруктозу и мёд. Полезное лакомство готовят так:

1. Возьмите 3 яйца и 1/2 л сливок (33 %).
2. Отделив желтки, перемешайте их со сливками (33 %).
3. Поставьте полученную смесь на огонь и поместите туда оставшиеся сливки.
4. Подогревая смесь, не допускайте кипения.
5. Положите в смесь измельчённые фрукты.
6. Поместите полученную смесь в аппарат и нажмите запуск.

Мягкое мороженое из молока и сливок

Ингредиенты:

• ванильный пудинг — 1 пакетик,
• сливки — 0,2 л,
• молоко — 1 л.

Отличие мягкого мороженого состоит в том, что в нём много жидкости, поэтому оно так стремительно тает. Приготовить такое лакомство достаточно легко, в этом вам поможет пудинг:

1. Возьмите пакетик ванильного пудинга и приготовьте его по рецепту.
2. Взбейте 0,2 л жирных сливок так, чтобы консистенция была не слишком жидкой.
3. Налейте в сотейник 1 л молока и положите туда 200 г пудинга.
4. Размешайте смесь миксером.
5. Поместите лакомство в миску мороженицы и запустите работу.

Вафельные рожки идеально подходят для нежного мягкого мороженого

Если вдруг компоненты, которые вы загружаете в мороженицу, содержат большое количество воды, то замёрзнув, она образует ненужные ледышки. Стремитесь к тому, чтобы смесь по консистенции напоминала не слишком густую сметану.

Бывает так, что смесь не густеет. Для нужной текстуры может не хватить холода мороженицы, тогда следует помешать смесь ложечкой, а затем запустить процедуру ещё раз. Важно помнить, что для густоты мороженого можно использовать такие загустители, как крахмал, желатин или желтки, которые используются в рецептах чаще всего. Чем жирнее компоненты, тем более нежным будет само мороженое, а масса станет кремовой и однородной, но не забывайте о том, что жирные продукты не полезны для здоровья.

Помните про то, что вкусовые добавки, а также красители добавляют до замораживания, а фрукты, топинги и посыпки — в готовое мороженое.

Видео: сравнительный тест-драйв бытовых морожениц

Отзывы пользователей о мороженицах

Купила себе мороженицу. Я в диком восторге… как в детстве и все прекрасно получилось с первого раза.

Ermakovka

http://www.komarovskiy.net/forum/viewtopic.php?f=63&t=9428&sid=66d721dc70b715b4dfb5e763d0300656&start=15

Мороженицы Ariete 638 и Kenwood IM250 внешне отличаются дизайном, формой, но по начинке абсолютно идентичны: двигатель у обоих 6 Вт, контейнер для мороженого — как будто с одного конвейера, абсолютно одинаковы (пробовали переставлять). Корпус Ariete 638 послабее, и выглядит более громоздким, Kenwood IM250 выглядит более завершённым, и пластик корпуса покрепче. Но и в цене ведрообразная Ariete 638 дешевле. Из минусов этих морожениц — довольно шумный (хотя и экономичный) мотор.

МАМА СОНИ

http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=14362.0

Покупкой довольна.Мороженое получилось с первого раза,очень вкусное,главное следовать инструкции. Разве что единственное, маловато получается, если у кого семья большая, то желательно чашу побольше — очеееень вкусное лакомство.

Наталья

http://bt.rozetka.com.ua/clatronic-icm-3225/p126248/comments/#tab=all

Многие не догадываются, что в домашних условиях возможно создать не менее вкусное мороженое, чем предлагается в гастрономах и кафетериях, а в действительности дома возможно приготовить самое изысканное мороженое. Благодаря чуду техники, вам остаётся только подбирать добавки. Приготовьте такой десерт, который вы при всём желании не найдёте на прилавке. Удачи и приятного аппетита!

Доброго времени дня и ночи. Зовут меня Ксения. Мне 21 год. По образованию — художник

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

обзор что это, как выбрать, обзор как работает домашняя, рейтинг

Выбор мороженого в магазинах очень богатый, глаза разбегаются при виде ассортимента, но вот вопрос: Качество этого мороженого? В каких условиях его делали, из каких продуктов делается? Да и по телевиденью постоянно рассказывают про то как недобросовестно выполняются условия по изготовлению этого прекрасного продукта, вкус которого мы помним с детства.

Но теперь можно забыть про эти страшных рассказы, так как мороженное вы можете приготовить у себя на кухни и для этого не потребуется специального образования, достаточно приобрести мороженицу, которая поможет вам порадовать не только себя, но и своих родных и друзей. А для детей устроить праздник живота в любой момент не прилагая усилий.

Мороженица на кухне

Вкусное мороженое с любым вкусом теперь под силу создать в домашних условиях

Мороженицы работают как стационарный блендер или миксер, постоянно смешивают заложенные продукты превращая их в однородную массу и так же с целью предотвращения замерзания воды и создания мороженого нужной консистенции. Состоят домашние мороженицы из чаши (в которой готовится мороженное) и так называемого «миксера» (который перемешивает заготовку для мороженого).

Мороженицы делятся на механические и электрические, которые в свою очередь делятся на автоматические и полуавтоматические.

Механические

1. В механических мороженицах приготовление мороженного более трудоёмкий процесс и затратный по времени.
2. В них отсутствует хладо элемент который охлаждает смесь для мороженного и поэтому необходимо использовать морозильную камеру (чашу в течение двенадцати часов выдерживать в морозильной камере).
3. Для того что бы перемешать каждые несколько минут в течение примерно получаса-сорока минут вертеть специальную ручку.

Электрические

1. Электрические (полуавтоматические) более удобны в обращении, тем что не нужно «вручную» перемешивать смесь, но чашу всё равно придётся ставить в морозильную камеру.
2. В них уже встроены компрессоры для охлаждения смеси и процесс перемешивания полностью автоматические. Вы просто выставляете необходимую температуру, оставляете примерно на десять минут и можете заливать смесь для приготовления мороженного.
3. Ещё одним плюсом таких моделей является то что в комплекте идут не одна, а две сменные чаши для приготовления мороженого.
4. Приготовив одну порцию и убрав её в холодильник вы сможете тут же залить вторую порцию и у вас будет два вида разного мороженого. Но не в каждый холодильник может поместиться такое количество мороженного, с учетом наличия других продуктом, придется иметь хотя бы двухкамерный двухкомпрессорный холодильник Атлант.

Как приготовить домашнее мороженое, рецепты в инфографике.

Нажмите чтобы увеличить

На что следует обращать внимание

Как выбрать мороженицу для дома, смотрите в нашем видео:

Если вы решили брать механическую или полуавтоматическую то в первую очередь обратите внимания на размеры чаши и сравните с размерами вашей морозилки. А как выбрать лучшую йогуртницу можно узнать в этой статье.

Если объём вашей морозилки не большой то и чаша на мороженице должна быть соответствующей что бы могла поместится туда.

Объём чаши

Выбирая размер чаши учитывайте на сколько персон вы будете готовить мороженое

Для приготовления семьсот-восемьсот грамм мороженого нужен объём чаши 1,3 литра.

Некоторые модели идут с порционными стаканчиками, что тоже крайне удобно так как нет необходимости перекладывать мороженое в другую тару. Не забывайте и о том что при заморозке объём приготовленной смеси увеличивается. А как выбрать кухонный комбайн можно узнать по ссылке.

Потребление электроэнергии

Естественно полуавтоматические или механические потребляют намного меньше электроэнергии по сравнению с автоматическими, но согласитесь это мелочи по сравнению с тем, что у вас появится возможность ежедневно приготовить порцию вкусного и полезного мороженого.

А это уж точно будет дешевле чем покупать в магазине. К тому же есть модели которые могут функционировать без подключения к электросети, достаточно батареек. Как выбрать блендер можно узнать здесь.

Тестирование мороженицы, смотрите:

Дополнительные функции

Иногда небольшая мелочь может облегчить весь процесс, но при этом увеличить стоимость модели.

1. В некоторых мороженицах имеются окошки для того что бы следить за процессом приготовления (это кому нужно не только «хлеба», но и «зрелищ»).
2. Иногда изготовители снабжают свои модели таймером с сигналом о том что ваше мороженое готово (очень полезная функция, не надо ртдельно покупать электронный кухонный таймер и боятся прокараулить свой любимый десерт).
3. Так же есть модели которые совмещают в себе мороженицу и йогуртницу (два в одном).

Хотелось бы заметить что мороженицы не отличаются тишиной во время работы. Звук чуть по тише пылесоса, но это же конечно относится к автоматическим и полуавтоматическим.

Яблочное мороженое рецепт на заметку:

Нажмите чтобы увеличить

Советы по эксплуатации

Внимательно читайте инструкцию, у каждой модели существуют свои маленькие нюансы в этом плане и не стоит полагаться на общие советы:

• при изготовление мороженного в стаканчиках пользуйтесь только теми палочками которые идут в комплекте с мороженицей;
• для больших чаш так же в комплекте поставляются специальные лопаточки, они пластиковые и что бы сломать их нужно ну очень постараться;
• с рецептами у вас тоже не будет проблем, вы сможете найти их в интернете, а с некоторыми моделями в комплекте идут и книжки с рецептами.Как правильно выбрать микроволновку можно узнать тут.

Вкусное мороженое хозяйкам на заметку:

Нажмите чтобы увеличить

Ванильное мороженое

Нажмите чтобы увеличить

Рецепт мороженого видео мастер класс:

Теперь зная как правильно выбрать мороженицу осталось только определится, какое мороженное вы приготовите первым после покупки этого агрегата. И помните те люди, которые любят лакомиться сладостями, меньше подвержены стрессам и более весело относятся к жизни. Как выбрать мясорубку можно узнать в этом материале.

как правильно выбрать прибор, как работают автоматические и полуавтоматические версии

Дети, особенно летом, часто хотят полакомиться мороженым, да и среди взрослых немало любителей этого десерта. Но вот беда — продающийся в магазине продукт напичкан красителями и консервантами, а приготовление его вручную занимает огромное количество времени. Выручить в таком случае может мороженица для дома — прибор, который упростит или автоматизирует готовку холодного лакомства. Существуют версии на любой вкус и цену — выбирайте с умом.

Принцип работы

Вкусное и воздушное мороженое можно получить, только медленно и равномерно охлаждая взбиваемые ингридиенты. В старину его готовили, тщательно вымешивая содержимое ёмкости, помещённой в таз со льдом. Принцип того, как работает мороженица для дома, очень похож: в чашу прибора помещают массу из нужных продуктов, после чего она медленно размешивается и взбивается в течение 30—40 минут. При этом стенки ёмкости очень холодные, минусовой температуры, за счёт чего и происходит заморозка смеси.

Массу для мороженого нужно взбивать и перетирать много раз на протяжении готовки. Это нужно для одинакового охлаждения всей смеси, потому при ручном приготовлении хозяйке придётся не вылезать из кухни во время всего процесса. Кроме того, в готовом продукте часто остаются кристаллики льда, что портит вкус. Приобретение мороженицы избавит от всех этих проблем и позволит за полчаса приготовить вкусное лакомство без магазинной химии, что особенно важно для детей.

Виды приборов

Бывают мороженицы трёх типов: автоматы со встроенным мини-холодильником; полуавтоматы, для которых нужно перед использованием держать ёмкость в морозилке; и механические, охлаждаемые до нужной температуры за счёт заранее приготовленной ледяной крошки. Они значительно отличаются как по цене, так и по функционалу. Чтобы выбрать наиболее подходящий вариант, стоит ознакомиться с характеристиками всех этих устройств.

Механические аппараты: «по старинке»

К однозначным плюсам этого варианта относятся очень низкая стоимость и возможность работать без электричества. Такой прибор представляет собой ёмкость-чашу с двойной стенкой. В неё нужно положить массу для мороженого, а между стенками засыпать смесь измельчённого льда и соли. После того как всё готово, прибор накрывают крышкой, на которой есть специальная ручка, крутящая лопасти для размешивания: её нужно проворачивать каждые 2—3 минуты на протяжении всего приготовления продукта.

Таким образом, изготовление мороженого выходит довольно трудоёмким: за устройством нужно следить целых 30—40 минут, да ещё и заранее готовить ледяную крошку. Тем не менее это всё ещё гораздо быстрее и удобнее, чем готовка этого лакомства без мороженицы вовсе.

Стоит остановиться на этом типе прибора тогда, когда бюджет очень ограничен, но вы всё ещё хотите приготовить домашнее мороженое, несмотря на указанные неудобства. В противном случае стоит рассмотреть другие варианты.

Полуавтоматические машины: золотая середина

Такие мороженицы тоже имеют чашу с двойной стенкой, но льда им не требуется, так как в пространстве между стенками уже есть холодильный агент. Его нужно предварительно заморозить в морозилке при температуре от -16 до -18 в течение примерно 12 часов. Задачу перемешивания и взбивания мороженого эти приборы берут на себя, а вы через 20—40 минут уже можете наслаждаться готовым продуктом.

К плюсам этого типа относятся доступная цена, компактный размер и низкое потребление электроэнергии. К минусам — то, что за один раз можно приготовить только одну порцию лакомства, затем чашу снова придётся охлаждать. Кроме того, стоит учитывать надобность почти постоянного нахождения ёмкости в морозильной камере — для неё стоит заранее подготовить отдельное место.

Многие из тех, кто выбирают мороженицу для дома, останавливаются именно на этом варианте: он удобен и не бьёт по бюджету семьи. К сожалению, он не подходит для приготовления большого количества мороженого для гостей или детского праздника, ведь для этого ему потребуются недели.

Зато вы и ваш ребёнок сможете каждый день наслаждаться свежей порцией холодного десерта без особых денежных затрат.

Автоматические устройства: дорогое удовольствие

Автоматические мороженицы, которые ещё называют компрессорными, включают в себя функцию мини-холодильника и способны сами охлаждать содержимое ёмкости для продукта. Перед использованием их стоит включить на 5—10 минут для предварительного охлаждения, после чего загружать одну за другой порции мороженого в любом количестве. Процесс полностью автоматизирован: хозяину прибора нужно только приготовить смесь из нужных ингредиентов и положить её в чашу.

Стоят такие мороженицы очень недёшево. Помимо цены, к их минусам можно отнести большой вес, внушительный размер (примерно с микроволновую печь) и сравнительно высокое потребление энергии. Чтобы понять, какой вариант будет лучше, оцените свой бюджет и решите, стоит ли сэкономленное время и возможность готовить сразу много порций, которые предлагает мороженица автоматическая, увеличения её цены по сравнению с прибором-полуавтоматом.

Критерии выбора

Даже между мороженицами одного типа может существовать значительное различие по стоимости и качеству. Конечно, цена в некоторой мере определяется брендом, но есть и другие критерии, по которым эти устройства могут отличаться. Чтобы понять, как правильно выбрать мороженицу для дома, стоит взглянуть на все из них:

• Объём чаши, который влияет на размер порции лакомства за один заход и на габариты предмета бытовой техники. Вместительность ёмкостей для мороженого обычно варьируется от 0,5 до 2 л, но загружать продуктов туда стоит значительно меньше, так как во время приготовления они увеличиваются в объёме.
• Высота чаши — очень важный момент, особенно если вы остановили свой выбор на полуавтоматическом варианте. Обычно компактные приборы такого плана увеличивают объём именно за счёт высоты — она может достигать 20 см, но стоит помнить, что слишком высокая ёмкость может не уместиться в морозильной камере, где её нужно хранить.
• Материалы корпуса и ёмкости. Чаще всего это нержавеющая сталь или пластик. На вкус продукта они не влияют, но различаются степенью прочности и безопасности, потому могут создать существенное различие в цене прибора.
• Материал лопастей для перемешивания. Опять же, они бывают пластиковыми и металлическими. Первые недолговечны и легко ломаются, если масса вышла немного гуще, чем нужно, вторые прочнее, но стоят дороже.
• Мощность прибора. Чем больше и мощнее он, тем выше потребление электроэнергии. Стоит сказать, что это устройство вряд ли вызовет проблемы с электричеством: мощность полуавтоматических версий составляет лишь 4—35 Вт, автоматических — 150—200, а на приготовление порции уходит всего полчаса работы. Но всё же на это нужно обратить внимание, если вы собираетесь использовать вашу автоматическую мороженицу очень долго и часто.

Кроме того, цены предмету бытовой техники может добавить наличие необязательных, но полезных в быту функций. Например, многие дорогие автоматические модели благодаря разным режимам работы сочетают в себе функции мороженицы и йогуртницы, а также могут готовить коктейли, шербеты и другие сладости.

Существуют и более мелкие, но помогающие в быту дополнения, к которым относятся:

• Дополнительная чаша для аппарата, в которой можно без перерыва начинать готовить мороженое с другим вкусом.
• Подходящие по размеру порционные стаканчики, удобные для подачи готового блюда.
• Прозрачное окошко, через которое можно наблюдать за процессом приготовления.
• Таймер со звуковым сигналом, срабатывающим после окончания работы прибора.
• Возможность работать на батарейках прямо в морозильнике для морожениц-полуавтоматов, которая избавляет от необходимости каждый раз охлаждать чашу.
• Отсек на корпусе для удобного хранения кабеля питания.

Мороженицы бывают очень разными, от самых простых ручных приборов до навороченных многофункциональных предметов бытовой техники. Они различаются по цене, качеству, функциям и удобству в применении. Обратив внимание на все особенности, вы наверняка сможете найти вариант, подходящий именно вам, и сможете ещё долго радовать себя и семью вкусным лакомством, приготовленным дома.

Как выбрать мороженицу, советы по выбору и отзывы

Мороженица – кухонное устройство для приготовления мороженого в домашних условиях. Состоит из чаши для ингредиентов и крышки с вращающейся лопастью (мутовкой). Длительность приготовления лакомства в среднем составляет 25-35 минут.

Мороженица позволяет готовить различные сорты десерта, используя молоко, орехи, мед, шоколад, фрукты, сливки, сгущеное молоко и другие компоненты. Пользователь определяет и внешний вид лакомства, используя фигурные формы или украшая готовый продукт ягодами, фруктами, печеньем или соусом.

Домашнее мороженое не содержит красителей, консервантов, ароматизаторов, а значит, безопасно для детей и людей с различными заболеваниями (в том числе, аллергиков). Некоторые модели способны готовить коктейли, йогурты, сорбет, джелато (итальянское мороженое).

• Механическая мороженица
• Электрическая мороженица

Тип

Механическая – приводится в действие мышечным усилием пользователя (с помощью ручки). Чаша с хладагентом охлаждается в морозильной камере (12-15 часов), после чего в нее заливают подготовленную смесь. Перемешивание компонентов производится вручную.

Механическая мороженица – самая дешевая, но неудобная в использовании, поскольку для приготовления мороженого требуются значительные усилия. Подобные аппараты не зависят от электросети, но это не является преимуществом, так как они нуждаются в работе морозильника. Механические мороженицы – устаревший вариант и встречаются редко.

Затраты времени: заморозка+приготовление (40 минут).

Электрическая – работает от электросети и по принципу действия напоминает миксер: перемешивание ингредиентов происходит автоматически после нажатия кнопки. Такое устройство гораздо проще в использовании, чем механический аналог, но стоит дороже. Электрические мороженицы издают слабый шум во время работы.

Встречаются два вида электрических морожениц в зависимости от наличия/отсутствия компрессора.

Полуавтоматическая – чаша с хладагентом помещается в морозилку (12-15 часов). Затем в нее заливается смесь, устанавливается крышка с лопастью и нажимается кнопка. По удобству и цене такая мороженица занимает промежуточное положение между механическим и автоматическим устройством. Затраты времени: заморозка+приготовление (20-40 минут).

Полуавтоматическая мороженица производит лишь одну порцию за один цикл – она будет готова к применению после повторной заморозки. Для готовности к использованию чаша полуавтомата должна постоянно находиться в морозилке, а значит, для нее потребуется место.

Полуавтоматическое устройство выгодно отличается от автоматической модели компактностью и меньшей энергозатратностью: компрессор увеличивает потребление энергии, габариты и вес фризерной мороженицы.

Полуавтоматическая мороженица подойдет для тех, кто редко готовит мороженое. Автоматическое устройство стоит выбирать любителям холодного лакомства, готовящим его часто и в больших количествах.

Автоматическая (компрессорная, фризерная) – оснащена компрессором и не требует предварительной заморозки. В остальном процесс приготовления лакомства не отличается от полуавтоматического варианта. Это самая удобная мороженица, но и самая дорогая. Затраты времени: охлаждение устройства (включить за 5-10 минут до готовки)+приготовление (20-40 минут).

Важно: время приготовления мороженого зависит от состава смеси, температуры компонентов и помещения, температуры в морозилке (полуавтоматы), температуры в чаше (фризерные).

Автоматической моделью можно пользоваться повторно сразу же после завершения цикла и приготовить несколько порций подряд с перерывом в 10 минут.

Важно: встречаются мороженицы на батарейках, не зависящие от электросети. Приготовление: смесь заливается в чашу, после чего устройство включается и помещается в морозилку до момента готовности десерта. Практика показывает, что в морозильной камере батарейки часто замерзают и мороженица фактически перестает работать. В результате вместо мороженого получается кусок льда.

Для механической и полуавтоматической мороженицы температура морозилки должна быть не выше –18 °C. В противном случае хладагент не замерзнет.

Чаша

Чаша бывает съемной (контейнер) и несъемной. Обычно встречаются мороженицы со съемным контейнером, который значительно проще в использовании и уходе. В комплект поставки автоматической мороженицы с фиксированной чашей часто входит и съемная, причем готовить лакомство можно в обеих.

Материал

Пластик – эффектно выглядит, но недолговечен: чаша со временем покрывается трещинами, в которых размножаются микробы.

Металл (алюминий или нержавейка) – скромнее по дизайну и цветовой гамме, зато служит гораздо дольше. Металлическая чаша более гигиенична.

Алюминий – чувствительный к повреждениям: доставать мороженое из такой чаши нужно осторожно, не используя металлические предметы.

Нержавейка – долговечнее алюминия, но встречается в очень дорогих моделях.

Объем

Этот параметр в разных моделях колеблется в пределах 0.5-2 л. Объем чаши у большинства полуавтоматических морожениц не превышает 1.6 л. У некоторых автоматических моделей объем чаши достигает 2.5 л. Чем больше объем, тем больше мороженого получится за один цикл. Не стоит забывать, что с увеличением объема растут и габариты устройства.

Объем чаши определяется исходя из количества членов семьи и их аппетитов. Для семьи из 2-4 человек оптимальным выбором станет литровая чаша, в которой можно приготовить 4-6 порций лакомства. Чтобы определить количество готового продукта, умножьте объем чаши на 0.6. Например, аппарат с литровой чашей даст 600 г мороженого.

Помните, что чаша заполняется не полностью, поскольку в процессе готовки объем мороженого увеличивается (разница составляет 100 мл). В этом случае десерт хорошо заморозится, а верхняя крышка – не испачкается.

Для полуавтоматических устройств важным параметром является и высота чаши, так как она устанавливается в морозильную камеру. Перед выбором полуавтомата, измерьте габариты морозильника, чтобы в него поместилась чаша. Высота чаши не должна превышать 14 см (подойдет для большинства морозилок). Хранить емкость в камере нужно только вертикально.

Мощность

Этот параметр определяется типом электрической мороженицы и объемом чаши. От мощности напрямую зависит продолжительность приготовления мороженого. Мощность полуавтоматических моделей – 4-35 Вт, автоматических – 150-220 Вт. Не стоит приобретать маломощные мороженицы (10-15 Вт), так как в них десерт готовится очень долго.

С увеличением мощности растет скорость работы устройства и потребление энергии.

Функции

Режим хранения – поддержание мороженого в охлажденном состоянии после завершения цикла приготовления.

Функция йогуртницы – дает возможность приготовить йогурты, коктейли, смеси. Мороженицы с такой функцией являются моделями «2 в 1».

Оснащение

Вторая съемная чаша (для фризеров) – позволяет готовить вторую порцию мороженого сразу же после получения первой. Продукт, приготовленный в съемном контейнере, помещается в морозилку для дополнительной заморозки (чтобы мороженое затвердело), а стационарная чаша после очистки снова используется в работе. Таким образом, можно быстро приготовить два сорта мороженого.

Порционные стаканчики – дают возможность готовить отдельные порции разного десерта за один цикл. В комплект входит от 2 до 4 таких стаканчиков объемом 100 мл.

Таймер – с помощью звукового сигнала или светового индикатора сообщает о завершении цикла приготовления. Встречаются два варианта таймера –электронный или механический. В некоторых устройствах таймер отсутствует.

Смотровое окошко – дает возможность наблюдать за приготовлением лакомства.

Отсек для кабеля – предназначен для хранения шнура.

Ложка – бывает двух видов:

• с выталкивателем – делает шарики из мороженого;
• без выталкивателя – используется для накладывания затвердевшего лакомства.

Лопатка – предназначена для извлечения мороженого из чаши. Такая лопатка выполняется из пластика или дерева.

Важно: не стоит пользоваться металлическими приборами для извлечения мороженого, так как они могут испортить чашу.

Формочки – служат для красивого оформления десерта. Приготовленное мороженое получается мягким. Для окончательного затвердения оно выкладывается в формы и помещается в морозильную камеру. Формочки пригодятся и для приготовления фруктового льда. Для этой цели подойдут и силиконовые формы для выпечки (бабочки, сердечки и т. д.).

Книга рецептов – подспорье для создания вкусного мороженого.

Важно: помимо натуральных продуктов для приготовления мороженого пользуются и сухими смесями. Достоинства смесей: простота применения, разнообразие вкусов (в том числе необычных), по консистенции мороженое напоминает магазинные образцы. Недостаток – содержание в продукте консервантов и загустителей.

Советы

• Компактный полуавтомат хранится в любом шкафу или даже на полке, громоздкая автоматическая мороженица, по габаритам напоминающая микроволновую печь, потребует отдельного места.
• Поинтересуйтесь, можно ли мыть мороженицу в посудомоечной машине. Не все устройства допускают подобную мойку.
• После завершения работы мороженицы, следует подождать 2-4 часа, чтобы чаша нагрелась до комнатной температуры. Затем ее вымойте и насухо вытрите.

Производитель

Все мороженицы имеют единые принципы работы. От производителя зависит лишь страна и качество сборки, материалов и дизайн. Средним качеством обладают модели Elbee, Hilton, Binatone, Rotex, Ariete, Vitek, Saturn. Это самые простые модели с небольшими пластиковыми чашами. Из недостатков стоит отметить пластик, который по началу может неприятно пахнуть, шум в работе и нагрев корпуса при долгой работе мороженицы.

Лучшими моделями для дома считаются мороженицы Clatronic, DEX, Cuisinart, Delonghi, Fagor, Kenwood, Steba. Они, как правило, стоят дороже, но отличаются большей надежностью и качеством материала чаши. Высокой ценой, как правило, отличаются мороженицы с компрессором, например, марок Bartscher, Unold или Vimar.

Как выбрать мороженицу для дома в 2021 году: обзор основных параметров

Мороженое из магазина сейчас совсем не такое вкусное, как было раньше. Ведь сделано оно из порошков и ароматизаторов, а не из натурального молока. Но, на наше счастье в продаже есть приборы, позволяющие самостоятельно его приготовить! В этой статье мы вам расскажем, как выбрать мороженицу для дома, так как, варианты предлагают разные и цены на них тоже разные.

Конечно, если очень захотеть, мороженое можно сделать и без специальных морожениц, но, готовый продукт будет менее воздушный и тающий во рту. Да и сам процесс займёт больше времени. В конце статьи мы приведём вам самые лучшие рецепты пломбира по ГОСТ, того самого, родом из СССР.

Почему мороженицу стоит приобрести?

Если у вас есть дети, то вам обязательно стоит купить этот агрегат. Продукты, из которых делают современное мороженое – просто отвратительны! Молоко используется не натуральное, а сухое, причем, очень низкого качества плюс большое количество крахмала. Вместо яиц и масла кладется пальмовое масло и вся эта адская смесь приправляется большим количеством эмульгаторов и всяческих ароматизаторов. И выходит, что мы покупаем детям сущую отраву! А они –то хотят мороженое часто.

Поэтому, лучше всё-таки купить. Имея мороженицу, делать этот десерт гораздо проще, чем вручную. Главное, правильно выбрать её.

Смотрите также – 10 лучших морожениц для дома

Каким образом мороженица работает

Принцип работы мороженицы очень простой. В специальную чашу помещаются нужные ингредиенты и она начинает его медленно размешивать и взбивать в течении 30-40 минут. Замораживается оно за счёт того, что стенки чаши очень холодные, минусовой температуры.

Как видите, воспроизвести этот процесс вручную достаточно сложно. И большая беда домашнего приготовления в том, что в массе остаются кристаллики люда, что очень портит конечный вкус продукта.

Смотрите также – Гид по подбору встраиваемой бытовой техники на кухню

Какие виды морожениц существуют

Мороженица бывают трёх типов:

• Механические
• Полуавтоматические
• Электрические

Давайте рассмотрим подробно каждый из вариантов и вы выберете то, что для вас более приемлемо по цене и принципу работы.

Механические – самый бюджетный вариант. Выполнен в виде чаши с двойной стенкой. Между ними нужно засыпать смесь из соли и ледяной крошки, а в саму ёмкость поместить размешанную смесь для будущего мороженого. Потом на чашу одевается крышка, к которой прикреплены лопасти, а сверху есть ручка. Её нужно прокручивать каждые 2-3 минуты, в течении получаса, а может и чуть больше.

Процесс довольно трудоёмкий, учитывая то, что нужно предварительно приготовить ледяную крошку и стоять над ним целых 40 минут, беспрерывно помешивая. Зато, эта домашняя мороженица может работать без электричества!

Хотя, конечно, довод это сомнительный, при всех вышеперечисленных неудобствах.

Полуавтоматические – они тоже имеют двойную чашу, но в отличие от полностью механической, никакого льда не нужно. Съёмная чаша имеет в пространстве между стенками – холодильный агент, который нужно предварительно заморозить в морозилке. Эффекта такой заморозки хватает на один замес(а это примерно 400 грамм готового продукта). Затем чашу снова нужно помещать в морозильник, примерно на 5-6 часов.

Вручную мешать тоже не нужно, лопасти вращаются самостоятельно, после подключения прибора в сеть. Стоят такие мороженицы не очень и дорого, поэтому, можно считать, что это идеальный и бюджетный вариант.

Автоматические  – эти мороженицы сделаны по типу мини-холодильника, и работают за счет фреона. Подключил в сеть, заложил нужные ингредиенты и всё, процесс полностью автоматизирован. После приготовления одной порции, можно тут же загружать другую.

Автоматическая мороженица стоит, конечно, очень недешево. Но, если вы не стеснены в средствах, то это будет самый лучший выбор. Никаких предварительных приготовлений и главное, есть возможность сделать сразу большое количество мороженого. А это довольно удобно в моменты, когда намечается детский день рожденья или к вам идут гости.

В случае с полуавтоматом, процесс приготовления 3х килограмм мороженого затянется на неделю(не будете ж вы ночью вставать и готовить его). Так что, конечно, было бы правильно выбрать именно электрическую, ведь это покупка не на один день.

Смотрите также – Какая йогуртница лучше по рейтингу 2019 года

На что обратить внимание при покупке

Объём и габариты чаши – очень важный момент, так как от него зависит конечный выход готового продукта. Если вы сэкономите и возьмёте совсем маленькую чашу, то вскоре пожалеете об этом, так как мороженого за один раз будет выходить всего грамм 200, а электричества она потребит почти столько же, как и более вместительная модель.

Также, будьте внимательны к размерам чаши, если берёте полуавтомат. Не забывайте, что чашу необходимо помещать в морозилку. Не прогадайте с размером! Будет очень  обидно, если она просто не поместится туда.

Материал чаши – они бывают пластиковые и металлические, из нержавейки. Конечно, лучше отдать предпочтение второму варианту. Он и более долговечен и холод держит лучше. Но, пластиковая, конечно, подешевле.

Материал вращающихся лопастей –  тоже, бывают пластиковые и металлические. Пластиковые часто «буксуют», не в силах провернуть массу, которая вышла немного гуще, чем нужно. И ломаются, что самое плохое. Поэтому, лучше взять металлические, хоть это и дороже.

Мощность мороженицы –  как и в любом приборе, чем он больше, тем интенсивней потребляет электроэнергию.  И не забывайте, что работает она от получаса!  Если вам не нужно сразу большое количество продукта, то не стоит брать двухлитровую чашу, лучше предпочесть средний вариант, литровую. Хотя, справедливости ради, даже самая большая мощность у этих приборов примерно 200Вт, то есть, грубо говоря, это всё равно, что в течении получаса погорят две лампы накаливания по 100 Вт.

Наличие дополнительных функций – в мороженицах их не так и много, поэтому приведём вам самые полезные из них:

• Окошко, в котором виден процесс перемешивания
• Возможность приготовить йогурт
• Звуковой таймер

Эти дополнения очень хороши, но и стоимость будет повыше. Тут уж вы сами решайте, так ли они необходимы.

Смотрите также – Обзор морозильника NORD ДМ 158 010

Рецепты из детства – пломбир по ГОСТ

А теперь, перейдём к самому интересному: рецептам. Конечно, их существует великое множество, но, как правило те люди, которые покупают мороженицы хотят одного: советского, который так напоминает детство.

Мы приводим вам рецепты приготовления вручную. Но, если вы приобретёте мороженицу, то результат будет гораздо лучше: готовый продукт выйдет воздушный, взбитый и очень нежный. А вот для того, чтоб добиться такого результата вручную, нужно всё время доставать ёмкость из морозилки и помешивать. Но, даже это не спасёт от мелких кристалликов льда.

Рецепт пломбира №1

• Молока(желательно не магазинное, жирное) – один литр
• Сахара – два стакана
• Сливочного масла хорошего – сто грамм
• Крахмала картофельного – одна чайная ложка
• Желтков – пять штук
• Ванильного сахара – один пакетик

Приготовление пошагово:

1. Берём кастрюльку и выливаем туда 850 грамм молока(150 должно остаться) и нагреваем до тёплого состояния.
2. В тёплое молоко кладём масло, растапливаем и доводим до кипения.
3. В мисочке смешиваем сахар, ванильный сахар, желтки и крахмал. Растираем всё до однородной массы и добавляем в неё остаток молока. Консистенция выйдет, как жидкая –жидкая сметана. Нерастворённого сахара быть не должно. Взбиваем всё миксером.
4. В это время закипевшее молоко немного остынет(хотя бы до 50 градусов) и нужно влить в него тонкой струйкой получившуюся смесь(очень медленно), при этом постоянно помешивая. Ещё раз взбейте миксером.
5. Доведите до кипения получившуюся массу, но не давайте сильно кипеть ни в коем случае. Должно только немного начать пузыриться.
6. Поставьте кастрюлю в таз с холодной водой и помешивая, охладите до комнатной температуры. Периодически нужно менять воду в тазу на более холодную.
7. Хорошенько взбейте массу миксером, пока она немного не увеличится в объёме.
8. Готовое мороженое положите в пластиковую формочку и поставьте в морозильник.
9. Каждый час доставайте и помешивайте веничком массу, чтоб не допустить образования льда.

Смотрите также – Советы по установке морозильной камеры своими руками

Рецепт пломбира №2

Тут рецептура без сливочного масла, его должны заменить жирные сливки. И тот и другой рецепт очень вкусные и похожие на вкус. Но в этом рецепте выход готового продукта немного меньше и концентрация ингредиентов более сильная.

• Сливки жирностью 33-35% – 300 грамм
• Молоко – 100 грамм
• Сахар – 150 грамм
• Ванильный сахар – неполная пачечка

Приготовление пошагово:

1. Молоко нагреваем до 35 градусов, снимаем с огня, добавляем желтки и взбиваем миксером.
2. Добавляем сахар песок и ванильный, снова взбиваем.
3. Ставим смесь на водяную баню и нагреваем и варим до загустения.
4. Затем массу охлаждаем и процеживаем через марлю.
5. Затем в какую-нибудь ёмкость наливаем сливки и взбиваем, пока масса значительно не увеличиться в объёме.
6. Соединяем взбитые сливки и яичную смесь, снова взбиваем.
7. Мороженое выкладываем в форму и ставим в морозилку, вытаскивая каждый час для того, чтоб перемешать.

Смотрите также – 15 лучших электрических вафельниц по мнению покупателей

Как видите, процесс приготовления в этих двух рецептах совершенно разный. Но, вы можете выбрать любой из них, какой вам удобней и готовить по нему, используя те или иные ингредиенты.

Теперь вы знаете, как выбрать мороженицу для дома и мы очень надеемся, что наши советы вам пригодятся!

Смотрите также:

Мороженицы для дома: разновидности и характеристики моделей

Мар
29/14

Мороженное является одним из немногих десертов, которым любят лакомиться все, не зависимо от возраста и вкусовых предпочтений. Но, к сожалению, чтобы продлить его срок хранения, производители добавляют в мороженое множество различных консервантов, которые не самым лучшим образом сказываются на нашем здоровье. Однако эту проблему могут решить современные компактные мороженицы для дома, благодаря которым каждый человек сможет приготовить всеми любимый десерт без особых усилий и навыков, при этом используя натуральные продукты.

Основные моменты, касающиеся выбора мороженицы, а также как работает этот прибор и как приготовить вкусное мороженое в домашних условиях – этой информацией «Дом Мечты» поделится сегодня со своими читателями.

Мороженицы для дома

Принцип работы мороженицы

Перед покупкой этого чудесного приспособления каждый из нас задумывается не только о том, как выбрать мороженицу для дома, но и вообще, как она работает? Современная мороженица представляет собой прибор небольшого размера, состоящий из емкости для продуктов и мутовки, с помощью которой происходит вращение и производство мороженого. По типу устройства мороженица может быть механической или электрической.

Механическая модель мороженицы внутри оснащена дополнительным контейнером. В этот контейнер вставляется специальное ведерко с солью и льдом, необходимое для того, чтобы мороженое в процессе приготовления не превратилось в лед. Для приготовления мороженого в приспособлении такого типа крутить мутовку придется вручную. Кроме того, поскольку перед приготовлением емкость для продуктов нужно охлаждать в морозильной камере, время для приготовления десерта увеличивается.

Мороженица механическая фото

Как работает мороженица механического типа

Принцип работы мороженицы электрического типа напоминает миксер. Стенки чаши такого приспособления дополнительно оснащены хладагентом, вырабатывающим холод. Помимо этого, электрическая мороженица оснащена моторами, которые автоматически приводят в движение мутовку.

Однако электрические мороженицы тоже делятся на два типа: с компрессором или без него. Главное отличие этих приборов заключается в том, что чашу мороженицы без компрессора перед использованием придется охлаждать в морозильной камере на протяжении 12-14 часов.

На следующем фото: мороженица Nemox Gelato Chef 2200. Это автоматическая модель с компрессором, которая идеально подходит для дома. Емкость чаши 1,5 литра позволяет приготовить 800-900 граммов мороженого за 20-40 минут без предварительного охлаждения контейнера. Также в этой модели можно охлаждать напитки.

Автоматическая мороженица Nemox Gelato Chef 2200 с компрессором

Следующая модель: полуавтоматическая мороженица Nemox Dolce Vita без компрессора. Вот как раз такая модель и требует предварительной заморозки контейнера в течение 10-22 часов в зависимости от температуры вашей морозильной камеры, а также продуктов для приготовления домашнего мороженого. Эта мороженица также может быть использована для быстрого охлаждения напитков и хранения льда, она может сохранять температуру -10°С до 2-х часов. Выпускается в двух вариантах – с чашей 1,1 литра и 1,5 литра, в каждой из которых можно приготовить, соответственно, до 700 и до 900 граммов мороженого или другого десерта.

Полуавтоматическая мороженица Nemox Dolce Vita

Хотелось бы отметить, что мороженицы, оснащенные компрессором, считаются наиболее удобными для приготовления десертов в домашних условиях. Во время использования такого прибора нет необходимости предварительно охлаждать чашу, т.к. этот процесс осуществляется автоматически вместе с приготовлением мороженого. При этом, перемешиваясь и охлаждаясь, ингредиенты десерта не кристаллизируются и не превращаются в лед.

Примечательное, что помимо главного десерта – мороженного, в таком агрегате можно готовить коктейли, сорбиты и йогурты.

На что обратить внимание при выборе мороженицы

Разбираясь, какую выбрать мороженицу, кроме типа устройства важно также обратить внимание на несколько других факторов:

1. Материал чаши и корпуса

Чаще всего емкость для продуктов в мороженице изготавливается либо из нержавеющей стали, либо из пластика. Первый вариант надежнее в плане устойчивости и гигиены. Второй вариант – дешевле. Мороженицы, чаша и корпус которых выполнены из пластика, можно посоветовать покупать лишь в том случае, если вы планируете пользоваться этим приспособлением крайне редко.

Как выбрать мороженицу для дома

2. Объем чаши

Как правило, домашние мороженицы оснащены чашами объемом от 0,5 до 2-х литров. Учитывая, что в литровой чаше за один раз можно приготовить 4-6 порций десерта, выбор приспособления по этому показателю зависит только от потребностей семьи и объемов планируемого приготовления.

Помимо стандартной чаши, в комплектацию некоторых агрегатов входят 2-4 порционных стаканчика, которые удобно использовать для приготовления отдельных порций мороженого.

Мороженица Moulinex mini sorbet со стаканчиками

Мороженица Moulinex mini sorbet со стаканчиками

3. Мощность

Мороженицы, не оснащенные компрессором, потребляют 4-35Вт. Мощность аналогичных моделей с компрессорами составляет 150-200Вт. Однако не следует считать, что чем выше мощность прибора, тем быстрее или лучше он приготовит мороженое, поскольку, независимо от этого показателя, любая мороженица справится со своей главной задачей.

Какую выбрать мороженицу

Также существуют модели, работающие не от сети, а от батареек. Такую мороженицу необходимо просто вставить в морозильную камеру и включить. Пример: модель Panasonic BH-941P.

Мороженица Panasonic BH-941P на батарейках

Правила приготовления домашнего мороженого

Для приготовления домашнего мороженого в мороженице вам достаточно всего лишь измельчить все ингредиенты в блендере и влить смесь в уже включенный агрегат. Приблизительно через 20-30 минут десерт будет готов. Продукты, как правило, используются по вкусу и в произвольном количестве. К примеру, для приготовления 4-х порций мороженого с банановым вкусом необходимо: 2-3 спелых банана, полстакана молока, полстакана сливок, 100-150гр. сахара и сок половинки лимона. Очень часто в комплектацию приспособления входит книга рецептов с самыми разнообразными вариантами приготовления освежающего десерта.

Приготовление домашнего мороженого в мороженице

Как приготовить мороженое в мороженице

Как сделать мороженое в мороженице

Однако важно понимать, что домашнее мороженое отличается от магазинного. Во-первых, оно мягче, а, во-вторых, очень быстро тает. Мороженое, приготовленное самостоятельно, не рекомендуется хранить открытым. Если вы желаете заморозить десерт или полакомиться им позже, следует переложить его в герметичный контейнер и лишь после этого ставить в холодильник.

Сегодня на рынке предлагается также модель мороженицы Banana Yoghurt, которая готовит десерт без молока – из бананов и прочих фруктов и ягод. Эта модель подойдет вегетарианцам и тем, кто в силу каких-либо обстоятельств не употребляет молочные продукты.

Мороженое без молока в мороженице Banana Yoghurt

Советы по эксплуатации мороженицы в домашних условиях

Поскольку даже самые лучшие мороженицы, как и любой другой электрический прибор, со временем выходят из строя, в процессе его эксплуатации нужно придерживаться некоторых рекомендаций.

• Во-первых, чтобы не повредить чашу, выкладывать десерт нужно только деревянными ложками, которые практически всегда входят в комплект прибора.
• Во-вторых, после использования нужно мыть не только чашу, но и лопасти мешалок, которые легко можно снять, а затем поставить обратно.
• И, в-третьих, обязательно следуйте рекомендациям производителей с учетом типа вашей мороженицы.

Мороженицы для дома, несмотря на свои незначительные размеры, являются отличными приборами, помогающими разнообразить повседневное и праздничное меню не только вкусными, но и полезными десертами. Готовя мороженое самостоятельно, вы сможете контролировать состав и энергетическую ценность продукта, что очень важно людям, придерживающимся определенных диет или режимов питания.

Как работает Ice Cream Maker — наука и потрясающие возможности

Хотя процесс изготовления мороженого может показаться простым, то, что происходит за кулисами, может немного сбить с толку большинства из нас (если вы не инженер). По сути, льдогенератор предназначен для непрерывного перемешивания молока или подслащенных сливок в условиях замораживания. Воздействие, вызванное смешиванием и смешиванием, аэрирует ингредиенты, предотвращая образование кристаллов льда, тем самым придавая конечному продукту гладкую текстуру.Но как работает лучший производитель мороженого, можно лучше всего объяснить, только если мы взглянем на некоторые основные компоненты этого изобретения.

Как работает машина для мороженого

Самая важная часть мороженого — это электродвигатель. Этот двигатель выполняет одну важную роль — привод лопасти или чаши для создания смеси. Помимо этого общего знаменателя, существует четыре типа льдогенераторов с различными механизмами, а именно:

Настольные льдогенераторы

Эта машина имеет чашу с двойными стенками, заполненную жидкостью из мочевины и дистиллированной воды между стенками.С помощью этой специальной жидкости можно заморозить машину примерно за 24 часа до температуры ниже нормального диапазона замерзания воды. После того, как чаша с двойными стенками заморожена, ее вставляют в машину и добавляют смесь для мороженого. Затем машина запускается, тем самым приводя во вращение лопасти, эффективно перемешивая смесь. Когда смесь соприкасается с замороженными стенками чаши, она полностью замерзает.

Морозильник Ice Maker

Хотя эта машина очень похожа на столешницу, ее стенки не двустенные.Вы просто помещаете его в морозильную камеру и подключаете к внешней розетке. Когда вы включаете его, его лопасти перемешивают ингредиенты мороженого до тех пор, пока оно не приобретет желаемую консистенцию. Основное преимущество этой системы по сравнению с моделью столешницы с двойными стенками заключается в том, что вы можете делать несколько партий, не дожидаясь повторного замораживания дежи. Единственным недостатком льдогенератора морозильной камеры является то, что дверца морозильной камеры должна быть закрыта на шнур, который должен быть подключен к внешней розетке.

Встраиваемая машина для мороженого

Это самый крупный и наиболее эффективный тип мороженицы на рынке. Вы просто включаете машину и даете ей поработать пару минут, а затем заливаете смесь для гребли. При этом лед готовится примерно за 20 минут. А поскольку охлаждающие жидкости встроены, вам не нужно ждать между сеансами. Однако одним из недостатков использования этой машины является то, что вы не можете перемещать ее в течение 12 часов перед использованием, так как это может вызвать нарушение работы системы замораживания.

Ice and Salt Ice Maker

Созданный с внешней ванной, заполненной солью и льдом, льдогенератор удерживает смесь мороженого и смешивает ее со скоростью до 75 об / мин. За ним находится мощный двигатель, который вращает канистры и удерживает лопасти маслобойки в неподвижном состоянии. Чем больше вращаются канистры, тем сильнее замерзает смесь. Постепенно скребок, вращающийся в противоположных направлениях, удаляет замороженный лед, возвращающийся со стенок, и повторно вводит его в смесь. Благодаря этому непрерывному действию конечный продукт становится толстым и гладким, готовым к употреблению.

Действительно, прошли те времена, когда мороженое с ручным взломом было в ходу. Теперь вы можете в полной мере воспользоваться преимуществами сложных электрических машин, которые выводят старую концепцию на совершенно новый уровень.

Как работает мороженица? (с иллюстрациями)

Мороженица — это устройство, которое поворачивает и охлаждает центральную канистру, позволяя смеси заварного крема внутри стать мороженым. Помимо этого, повара также могут использовать этот прибор для приготовления сорбета, джелато и мороженого без молока.Существует множество рецептов мороженого с использованием самых разных ингредиентов, и все они могут быть приготовлены с помощью обычного мороженицы.

Машина состоит из трех основных частей.Внешний барабан открывается, так что внутри может быть помещена канистра для смеси для мороженого. В барабан вставляется центральная маслобойка, чтобы смесь перемешивалась. Обычно канистра с мороженым остается неподвижной, а маслобойка вращается изнутри, очищая стенки и перераспределяя охлажденные порции смеси. В качестве альтернативы в некоторых версиях используется двигатель для вращения замороженной канистры, в то время как маслобойка остается неподвижной. В любом случае, когда заварной крем взбивается и охлаждается, он густеет, превращаясь в конечном итоге в мороженое.

Для охлаждения смеси используется несколько методов. Традиционный метод — это лед, который набивают каменной солью, чтобы снизить температуру замерзания и сделать его еще холоднее.Лед упаковывается между барабаном и канистрой и периодически пополняется по мере таяния. Домашние кухонные машины также могут иметь канистры с жидкостью на стенках, которые можно замораживать, поэтому нет необходимости добавлять лед. Другие производители мороженого используют электрическую систему охлаждения, как и большие машины непрерывного производства, используемые коммерческими компаниями по производству мороженого.

Небольшое устройство с кривошипом, которое можно производить вручную, будет производить мороженое примерно за 20 минут, хотя настоятельно рекомендуется группа людей, которые его проверяют.После того, как мороженое приготовлено, перед подачей на стол ему обычно дают отдохнуть. Электрическая машина может работать быстрее и позволяет людям выполнять другие задачи во время приготовления мороженого.

Чтобы приготовить классическое мороженое с заварным кремом, повар может взбить пять яичных желтков вместе с 2/3 стакана (около 150 г) сахара и нагреть смесь на пароварке, добавив два измельченных стручка ванили и 1 стакан (236.5 мл) пополам. Повар должен нагреть смесь, пока она не загустеет, процедить, чтобы вытащить стручки ванили, и добавьте 2 столовые ложки (28,4 г) сливочного масла, 1 стакан (236,5 мл) сливок и 1 столовую ложку (17,7 мл) сливочного масла. ваниль. Дать заварному крему остыть перед тем, как вылить его в мороженицу, где он должен быть приготовлен в соответствии с инструкциями производителя. Вкус можно легко изменить, добавив такие включения, как шоколадная крошка, орехи, фрукты и другие ароматизаторы, такие как мята или ром.

Чтобы приготовить сорбет, повар может измельчить примерно 2 фунта (1 кг) фруктов в 1/2 стакана (118.2 мл) цитрусового сока, такого как лимон или лайм, и добавьте сахарный сироп из 2/3 стакана (около 150 г) сверхтонкого сахара и 1 стакана (236,5 мл) воды. Сироп следует нагреть на медленном огне, пока сахар не растворится, а затем кипятить в течение одной минуты, прежде чем дать ему остыть. Смесь сорбета можно взбивать в соответствии с указаниями производителя.

9 лучших производителей мороженого 2021

Повар

Нет ничего слаще, чем взбивать собственное мороженое, особенно в жаркую летнюю жару.Домашний производитель мороженого позволяет вам контролировать качество ингредиентов, экспериментировать с летними рецептами и утолять тягу к сахару, не выходя из дома — не говоря уже о потрясающем опыте создания собственного замороженного угощения! (Бонусные баллы, если вы используете один из этих крутых инструментов для мороженого.)

И вы не ограничены одним только мороженым со многими из этих машин — многие из них также могут приготовить замороженный йогурт и сорбет из фруктов, и они действительно работают ! Ниже вы найдете некоторые из наших любимых производителей мороженого из наших лабораторных тестов, а также бестселлеры и модели от брендов, которым мы доверяем.Независимо от того, выберете ли вы электрическую, ручную или традиционную машину для приготовления соли и льда, вы захотите постоянно подавать домашнее мороженое, как только вы увидите наш выбор из лучших производителей мороженого для покупки:

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший производитель мороженого в целом

Автоматическая машина для мороженого на 2 литра Pure Indulgence

Классический Cuisinart Pure Indulgence делает до двух кварт идеально густого, бархатисто-гладкого мороженого или сорбета примерно за 45 минут.Бросьте фрукты или конфеты сверху, и машина все перемешает. О, и отсек для шнура в базе обеспечивает аккуратное хранение.

2

Лучшая насадка для мороженого

Насадка для мороженого

Помощь по кухне
amazon.com

99,87 долл. США

Если у вас уже есть миксер KitchenAid, у вас уже есть под рукой отличный производитель мороженого. Просто побалуйте себя этой насадкой для приготовления мороженого, в которую входят чаша миксера, которую вы предварительно заморозили, и устройство для поворота машины.В нашем тесте было получено самого гладкого мороженого, а вот — с сорбетом.

3

Лучшая машина для производства мороженого

Изготовитель мороженного

Whynter
amazon.com

219,43 $

Эта всемирно известная машина произведена брендом, известным своими продуктами для охлаждения и кондиционирования воздуха. не требует предварительного замораживания или соли для начала приготовления мороженого , и это тихая модель компрессора, поэтому большую часть работы он выполняет самостоятельно.Кроме того, эти машины для мороженого могут производить еще одну партию сразу после того, как вы закончите готовить первую.

4

Лучший умный производитель мороженого

Мороженое Smart Scoop

Бревиль
amazon.com

492,99 долл. США

Smart Scoop

Breville оснащен особыми функциями, включая светодиодный дисплей с подсветкой, компрессор с функцией самоохлаждения, который доводит ингредиенты до температуры ниже точки замерзания, и режим сохранения температуры.Он также может похвастаться 12 настройками жесткости (с предустановками для сорбета, замороженного йогурта, джелато и мороженого) . Это более дорогой вариант, поэтому он лучше всего подходит для людей, серьезно относящихся к приготовлению мороженого.

5

Лучшая порционная машина для мороженого

Изготовитель мороженного

Из этой мороженицы можно сделать милое блюдо для мороженого! Храните его в морозильной камере, чтобы вы могли приготовить мерную ложку, когда захотите замороженное угощение.Кроме того, индивидуальных размеров порций означает, что дети могут выбирать свои собственные вкусы и смеси! (Просто убедитесь, что у всех в семье есть миска разного цвета.)

6

Лучшая машина для приготовления мороженого для детей

Мороженое софтшелл

Яйлабс

Если вы думали, что вам нужно стоять рядом с мороженицей и смотреть, как она взбивается, подумайте еще раз. Эта инновационная машина для мороженого имеет форму в виде шара и предназначена для подбрасывания около в процессе взбивания! Предложите детям 25 минут игрового времени, и они будут вознаграждены пинтой мороженого, готового к употреблению, когда они закончат!

7

Самая универсальная машина для мороженого

Мороженое быстрого приготовления Sweet Spot

Мы рекомендуем Chef’n Sweet Spot тем, кто хочет, чтобы десерт был готов как можно скорее.Для приготовления просто поместите его в морозильную камеру на ночь, затем вылейте основу на поверхность, перемешивая смесь до образования мороженого. Поскольку металлическая поверхность очень холодная, крем мгновенно застывает. Этот ребенок также делает замороженный йогурт быстрого приготовления , шербеты, мороженое, замороженные маржи и !

8

Лучший производитель здорового мороженого

Устройство для приготовления фруктовых мягких сервировок

Йонанас
amazon.com

49 долларов.99

Эта машина делает мягкую сливочную порцию из замороженных бананов, манго, клубники или любых других фруктов за секунды. Просто протолкните замороженные фрукты через лоток, и из них получатся густые, гладкие «приятные сливки», такие вкусные, что вы не поверите, что не добавляли сахар или жирные сливки. Добавьте сверху какао-крупку, миндальное масло или кокос для веганов!

9

Лучший производитель мгновенного мороженого

Похолодание

Похолодание
похолодание.ком

1 000,00 долл. США

Наши специалисты хотят опробовать этот инновационный продукт для мороженого, как только он появится в первой половине 2021 года. Думайте о ColdSnap как о Keurig производителей мороженого: Вставьте предварительно упакованную капсулу в машину и под через две минуты у вас будет одна порция свежего мороженого.

По словам производителя, ColdSnap использует мощную систему охлаждения для замораживания и выдачи содержимого контейнера, считывая QR-код на контейнере, чтобы определить оптимальные настройки температуры для этого конкретного продукта.Они также говорят, что продукты ColdSnap имеют более мелкие кристаллы льда, чем мороженое, приобретенное в магазине, что придает им более кремовую текстуру. Алюминиевые капсулы содержат все необходимые ингредиенты и стабильны при хранении, поэтому нет необходимости хранить их в холоде перед использованием, к тому же они заявляют, что полностью пригодны для вторичной переработки. В конце концов, ColdSnap также планирует выпустить капсулы для замороженного йогурта, кофе, смузи, коктейлей, коктейлей и слякоти.

Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства
Старший редактор и продуктовый аналитик, Лаборатория кухонной техники и технологий
Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показывать.Амина Лейк Абдельрахман, Институт хорошего домашнего хозяйства
Помощник редактора
Амина — помощник редактора в Институте надлежащего ведения хозяйства, где она работает с экспертами из лабораторий (которые тестируют все новейшие продукты) и пишет оригинальный контент на основе их рекомендаций.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Тест-драйв

: Мороженое — Артикул

Создатели мороженого прошли долгий путь со времен тех громких дырявых ведер, которые вы, возможно, крутили рукой на крыльце бабушки. Им нужна была бочка льда, несколько ложек каменной соли и смазка для локтей многих кузенов, чтобы получить вкусные результаты. Подобные традиционные модели все еще существуют (и, возможно, имеют свои прелести), но мы предпочитаем легкость и удобство современных моделей электрических канистр и морозильных камер, которые взбивают за вас.

Они того стоят, хотя оба типа имеют свои преимущества и недостатки, в зависимости от количества места, времени и денег. Мы протестировали 12 моделей, чтобы определить наши фавориты, и обнаружили, что две из них на голову выше остальных.

Вот как они работают

Несмотря на различную конструкцию, мороженицы с канистрами и морозильниками работают по существу одинаково. Вы включаете машину, а затем вливаете домашнюю основу (обычно из сливок, молока, сахара, яиц и ароматизатора для мороженого или подслащенного фруктового сока или пюре для сорбета).Лезвие для взбивания (называемое дашером) медленно перемешивает основу, пока холодная чаша внутри машины замораживает ее до однородной мягкой консистенции.

Канистры для мороженого

Они поставляются с чашей с покрытием из жидкого хладагента, которую необходимо заморозить перед приготовлением мороженого; Замораживание чаши может занять от 4 до 12 часов. Канистры для мороженого довольно недороги и обычно сбивают мороженое быстрее, чем любые другие машины на рынке; все те, которые мы тестировали, показали результаты мягкой подачи не более чем за 20 минут.Модель объемом 1-1 / 2 кварты (средний размер, который мы пробовали) имеет чашу примерно 5 дюймов в высоту и 7 дюймов в ширину. Если у вас есть морозильная камера для такой большой миски, а также терпение, чтобы дождаться, пока она замерзнет, ​​установка для канистр — это относительно недорогой и простой способ приготовить восхитительное мороженое и сорбет.

Любимая модель канистры
Cuisinart Pure Indulgence, ICE-30BC
79,95 $ на cuisinart.com

Это была самая быстрая модель канистры, которую мы тестировали: ее чаша была заморожена и готова к работе всего за четыре часа, а густое гладкое мороженое взбивалось всего за 12 минут (сорбет занял 21).Лезвие для взбивания хорошо скребло стенки чаши; в других моделях этого не было, и мороженое замерзло по бокам. Эта 2-литровая машина имеет площадь основания 8-1 / 2 дюйма и чашу, которая примерно на 1 дюйм больше, чем у других протестированных нами моделей (хотя она не занимает заметно больше места в морозильной камере). Эта машина проста в сборке, имеет прозрачную верхнюю часть и самое широкое отверстие (3 дюйма) среди всех моделей в своей категории, что позволяет легко добавлять ингредиенты (и пробовать их на вкус).У него есть базовое лезвие для взбивания, простой переключатель включения-выключения и гладкое закругленное металлическое основание, которое легко чистить. Более того, здесь очень тихо. Поставляется с трехлетней гарантией.

Мороженое с морозильной камерой на столешнице

Эти модели имеют встроенную морозильную камеру, поэтому вам не нужно начинать с замороженной миски. Включите автомат, добавьте основу, и примерно через полчаса у вас будет сливочное мороженое. Однако за это удобство приходится платить — от 279 до более чем 700 долларов.Для сладкоежек высокая стоимость того стоит. Без чаши, для которой требуется много часов морозильной камеры, эти модели могут работать непрерывно, производя партию за партией. Конечно, они могут быть громоздкими и в некоторых случаях довольно тяжелыми, но лучшего варианта для приготовления мороженого по прихоти нет.

Любимая модель морозильной камеры
Whynter, ICM-15LS
$ 279 на homedepot.com

Эта модель морозильника предлагает максимальную отдачу от вложенных средств. Это была не только самая дешевая модель морозильной камеры, которую мы тестировали, но и одно из самых быстрых времен взбивания: мороженое производилось за 30 минут, а сорбет — всего за 24.Машина на 1,6 кварты большая (у нее основание 15 × 10 дюймов) и весит 22 фунта, но это ничто по сравнению с более дорогой моделью на 37 фунтов. Его цифровой дисплей отслеживает оставшееся время (что полезно) и температуру внутри морозильной камеры (хотя это и не нужно, но следить за этим интересно). Портал на крышке небольшой, но если вы снимите всю крышку, чтобы залить основу для мороженого и добавить примеси (двигатель продолжает работать), у машины будет щедрое 5-дюймовое отверстие. Мороженое и сорбет получились роскошно гладкими, с жесткой консистенцией для мягкой подачи.Машина имеет несложное перемешивающее лезвие, гладкую поверхность из нержавеющей стали и прочного пластика, а также внутреннюю чашу, которую можно снять для облегчения очистки. При использовании он издает низкий гул, который легко игнорировать. Гарантия один год.

Что следует учитывать

Footprint Если вы думаете о покупке модели канистры, убедитесь, что у вас есть место в морозильной камере для миски. Если вы выберете модель морозильной камеры, оставьте достаточно места для хранения и столешницы.

Щедрые отверстия Широкое отверстие значительно упрощает заливку основы мороженого, добавление добавок и получение быстрого вкуса. Ищите мороженицу с отверстием не менее 3 дюймов.

Урожайность Машина размером с пинту отлично подходит для двух человек; Машина объемом от 1,5 до 2 литров идеально подходит для небольшой семьи. Если вы планируете делать мороженое для больших толп, выберите модель объемом 4 литра.

Простота Самые простые модели зачастую наиболее удобны в использовании и чистке.Ищите модели с простым двухпозиционным переключателем, просто сконструированным взбалтывающим лезвием и гладким внешним видом.

Как мы тестировали

Мы протестировали 12 электрических мороженых, приготовив лимонный сорбет, ванильное мороженое и мороженое с измельченными шоколадными батончиками Skor. Для каждой машины мы отметили время сборки и подготовки, время взбивания, простоту использования и очистки, а также вкус и текстуру конечного продукта.

Попробуйте наш конструктор рецептов для мороженого!

10 лучших производителей мороженого в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Окончательный вердикт

Электронная машина для мороженого Cuisinart ICE-70 — наш лучший выбор из-за ее полезных функций, особенно настройки мороженого и встроенного таймера. Плюс к этому есть как ручной, так и автоматический режимы. Если у вас уже есть миксер KitchenAid, занимающий место на столе, и вы не так часто делаете мороженое, приобретите насадку для приготовления мороженого для настольного миксера KitchenAid. Он тихий и простой в использовании, а главное, из него получается вкусное мороженое.

Ель ест / Стейси Л. Нэш

Донна Карри

Ель ест / Джордан Провост.

Размер машины

Согласитесь: мороженица — не самая необходимая кухонная утварь для большинства домов, поэтому, возможно, будет сложно оправдать ее хранение. Тем не менее, экспериментировать с ними очень весело, и большинству людей круглый год нравится одна-две ложки холодного, очень гладкого мороженого, поэтому, если вы найдете модель, которая поместится в вашем складском помещении, приготовьте мороженое. наверняка станет долгожданным дополнением к вашей кухне.

Размеры производителей мороженого варьируются от небольших моделей на одну порцию, которые практически не занимают места на столе, до неэлектрических мисок, предназначенных для использования в морозильных камерах, и больших моделей компрессоров, которые слишком тяжелы для перемещения.

Ель ест / Джордан Провост.

Размер партии

Производители мороженого различаются по мощности или количеству мороженого, которое они могут приготовить за партию. Покупая мороженое, вы должны помнить, сколько мороженого вам нужно или вы хотите приготовить за один раз.

Самые популярные производители мороженого обычно производят от 1 до 2 литров, то есть от 4 до 8 чашек мороженого за раз, но есть также модели, предназначенные для приготовления одной порции мороженого, а также модели большой емкости. модели, которые могут приготовить до 6 литров или 24 стаканов за раз.

Машина большой емкости — хороший вариант для большой семьи или если вы хотите делать большие партии мороженого для вечеринок. Однако более крупные модели, как правило, менее эффективны при работе с небольшими партиями мороженого.Если вы хотите пробовать новые рецепты как можно чаще, машина, предназначенная для изготовления небольших партий, — это именно то, что вам нужно.

Настройки и опции

Самые простые машины для мороженого могут иметь простой в использовании переключатель включения / выключения. Другие машины оснащены таймерами, функциями автоматического отключения или «охлаждения», дополнительными чашами для заморозки, настройками для приготовления мороженого, специальными лопастями и т. Д. В целом, компрессорные мороженицы разработаны с большим количеством элементов управления и опций для изготовления мороженого разных стилей из других моделей.Хотя иметь опции и универсальную технику — это здорово, иногда базовая модель, которая хорошо выполняет свою единственную работу, — это все, что вам действительно нужно.

Ель ест / Джордан Провост.

Возможность делать несколько партий

От того, какой стиль изготовления мороженого вы выберете, зависит, сможете ли вы приготовить несколько порций подряд. Для моделей с морозильной камерой требуется, чтобы чаша была заморожена перед использованием, и большинство из них может приготовить только одну партию мороженого, прежде чем чашу нужно будет снова заморозить. Если в комплект поставки входит дополнительная чаша для замораживания, будет проще приготовить несколько партий друг за другом.Компрессорные модели могут легче производить вторую или третью партию. Модели для соли и льда также могут вместить столько партий, сколько вам нужно, при условии, что у вас достаточно льда и соли, чтобы машина оставалась холодной.

Хотя теоретически вы можете делать бесконечные партии мороженого с помощью некоторых производителей мороженого, взбивание твердого мороженого может вызвать перегрузку и перегрев двигателя менее надежных моделей. Если вы регулярно хотите делать много партий мороженого для больших вечеринок и мероприятий, недорогая коммерческая модель может быть лучшей покупкой, чем та, которая предназначена для более легкого домашнего использования.

Источник питания

Электрические машины для мороженого делают все взбивание за вас, поэтому приготовить мороженое так же просто, как добавить ингредиенты, нажать кнопку запуска и дождаться, пока мороженое не будет готово. Этот процесс аналогичен использованию других кухонных приборов, таких как мультиварки.

Ручные машины требуют больше работы (и мускулов), потому что взбивание мороженого может занять 20 минут или больше, и работа становится более сложной по мере затвердевания мороженого. Поскольку их не нужно подключать к электросети, ручные мороженицы портативны, так что вы можете брать их с собой на вечеринки на заднем дворе, в кемпинг или на пляжные прогулки, и пусть каждый, включая детей, помогает сбрасывать мороженое.Некоторые модели с ручным управлением еще более просты в использовании, требуя всего лишь перемешивания ингредиентов в емкости для заморозки.

Ель ест / Джордан Провост.

Холодный стиль

Многие производители мороженого используют чашу или вставку для замораживания, которые необходимо заморозить перед взбиванием мороженого. Если у вас мало места в морозильной камере, это может быть неудобно. Кроме того, если вы хотите приготовить вторую партию, вам придется подождать, пока миска снова не замерзнет. Модели компрессоров позволяют сбивать одну партию за другой, но обычно занимают больше места и стоят дороже.Есть также производители мороженого, которые используют старомодный метод замораживания льда и соли.

Цена

В среднем вы можете найти множество приличных производителей электронного мороженого по цене от 50 до 100 долларов. Вы найдете некоторые из более простых производителей мороженого менее чем за 30 долларов, в то время как мощные компрессорные модели, которые работают как миниатюрные морозильные камеры, могут стоить несколько сотен долларов. Хотя принадлежности не дорогие, более старомодные производители соли и мороженого потребуют от вас покупать соль и мешки со льдом всякий раз, когда вы захотите приготовить мороженое.

Гарантия

Средняя гарантия на производственные дефекты для большинства производителей мороженого составляет один год, хотя вы можете найти некоторые с более длительным или более коротким гарантийным сроком. Производственные дефекты могут появиться на ранних этапах жизненного цикла продукта, в то время как более поздние сбои, скорее всего, будут вызваны повседневным износом, на который не распространяется обычная гарантия. Качественный производитель мороженого, который не использовался ненадлежащим образом, обычно должен прослужить намного дольше срока действия гарантии, но если вам не повезло с приборами или вам нужна страховая защита от случайной поломки, вы можете приобрести расширенную гарантию на большую часть электроники.Прочтите мелкий шрифт перед покупкой, так как расширенные гарантии обычно начинаются с даты покупки, но не могут быть использованы до истечения срока гарантии производителя.

Соль и лед

Хотя ручные машины для приготовления соли и мороженого существуют с середины 1800-х годов, этот метод до сих пор работает хорошо. Некоторые из этих моделей требуют ручного проворачивания лопасти, в то время как другие электрические и взбивают за вас. Если вы хотите приготовить несколько партий, вам просто нужно очистить машину, добавить еще льда, соли и ингредиентов для мороженого и снова начать взбивание.

Если вы выберете этот стиль, вам понадобится много льда и соли. Имейте в виду, что если эти мороженицы переполнены льдом, холодная соленая вода может просочиться в смесь для мороженого и испортить ее. Многие мороженицы с солью и мороженым доступны с большей емкостью, чем другие модели, предназначенные для домашнего использования.

Ель ест / Джордан Провост.

Чаша морозильная

Машины для мороженого с морозильной камерой являются наиболее популярными для домашнего использования.Большинство из них электрические, поэтому ими легко пользоваться и они занимают мало места на столешнице. Чаши морозильной камеры необходимо помещать в морозильную камеру задолго до сбивания, обычно это занимает около восьми часов, поэтому вам нужно планировать заранее или хранить чашу морозильной камеры в морозильной камере, чтобы она всегда была готова к работе. Смесь мороженого также необходимо охладить перед взбиванием; в противном случае он может замерзнуть не так сильно, как хотелось бы, прежде чем миска начнет терять холод.

Взбивание одной партии мороженого обычно достаточно нагревает чашу, поэтому чашу морозильной камеры нельзя использовать для второй партии.Некоторые мороженицы включают в себя вторую чашу для замораживания (или вы можете приобрести ее отдельно), чтобы вы могли приготовить две разные партии мороженого, одну за другой. Единственным недостатком является то, что несколько чаш для замораживания занимают еще больше места.

Компрессор

Мороженое компрессорного типа работает как маленькие морозильники. Вместо охлаждения перед взбиванием эти модели начинают охлаждение после добавления смеси для мороженого, хотя некоторые машины можно предварительно охладить перед добавлением ингредиентов.Эти машины обычно имеют больше функций, с настройками для приготовления мороженого, сорбетов и т. Д. В некоторых моделях есть таймеры, которые напоминают вам, когда следует добавлять смеси, и / или функции сохранения холодного состояния, которые сохранят мороженое охлажденным, если вы не можете сразу переложить мороженое в морозильную камеру после того, как оно закончится.

Этот тип машины является самым простым для изготовления нескольких партий, потому что вам просто нужно чистить дежу между партиями. Эти машины, как правило, самые дорогие, а также они намного больше и тяжелее, чем другие устройства для производства мороженого.Хотя компрессорная машина для мороженого может оказаться излишней для большинства домашних кухонь, она производит отличное мороженое и всегда готова к работе.

Мягкая подача

Машины для мягкого мороженого предназначены как для сбивания, так и для раздачи мороженого и замороженного йогурта. Эти модели обычно оснащены чашей для замораживания и работают так же, как мороженицы в стиле чаши для замораживания, но они предназначены для охлаждения мороженого при более высокой температуре, поэтому мороженое не затвердевает так сильно и остается гладким и, ну, софт.Рычаг позволяет подавать мягкую порцию прямо в чашку или рожок, а в некоторых моделях даже есть дозаторы для начинки, так что вы можете добавлять посыпку, орехи или кусочки конфет во время наполнения блюда. Автоматы для мягкого мороженого являются фаворитом среди детей, которые любят готовить мороженое самостоятельно.

Cuisinart

Cuisinart имеет репутацию производителя качественных кухонных продуктов, и у него есть несколько производителей мороженого, которые имеют высшие оценки по качеству и являются фаворитами среди потребителей. Эти модели также имеют умеренную цену, поэтому, если ваш бюджет находится в среднем диапазоне, это хороший бренд, чтобы проверить.Cuisinart производит несколько чрезвычайно популярных производителей мороженого в виде чаши с морозильной камерой, а также компрессорных устройств и диспенсеров для мороженого с мягкими порциями.

Ель ест / Джордан Провост.
Взаимодействие с другими людьми

Бревиль

Компания Breville, известная своей высококачественной кухонной электроникой, производит высоко оцененную компрессорную машину для мороженого Smart Scoop. Хотя эта машина громоздкая, тяжелая и занимает много места на прилавке, она универсальна, с настройками для различных типов мороженого и других замороженных угощений.В настоящее время Breville производит только одну машину для мороженого, которая имеет достойную цену. Тем не менее, эта модель неизменно входит в число любимых производителей мороженого компрессорного типа как среди пользователей, так и среди обозревателей.

Ностальгия

Компания Nostalgia производит разнообразную кухонную технику в стиле ретро, ​​в том числе несколько моделей старомодных мороженых в виде ведерок, в которых используется традиционный метод морозильной камеры со льдом и солью. Большинство моделей электрические, поэтому вы можете наслаждаться ностальгическим дизайном, не взбивая вручную, как в былые времена.Эти мороженицы доступны по цене, но более крупные модели и модели с деревянными ведрами старой школы стоят дороже.

Гамильтон-Бич

Гамильтон-Бич существует на протяжении нескольких поколений и известен своей кухонной техникой среднего класса, которая хорошо построена без ущерба для бюджета. Бренд предлагает ряд производителей мороженого от бюджетного до среднего ценового диапазона в различных стилях, в том числе как модели морозильных чаш, так и машины для приготовления соли и льда. Это также делает одноразовую порцию мороженого на 1 чашку с батарейным питанием.

KitchenAid

KitchenAid известна своими легендарными настольными миксерами и разнообразием насадок, приводимых в движение двигателем миксера. Есть насадки для пищевой промышленности, изготовления макаронных изделий, приготовления сока и даже мороженого. Если у вас уже есть миксер KitchenAid и вы не хотите жертвовать дополнительным пространством для другого прибора, насадка для чаши морозильной камеры для мороженого может стать идеальным выбором. Чаша морозильной камеры прикрепляется к миксеру вместо стандартной миксерной чаши, а лопатка для мороженого заменяет взбиватель миксера.Оба продукта можно хранить в морозильной камере между использованием, поэтому они всегда будут готовы, когда вы захотите приготовить партию мороженого.

Ель ест / Стейси Л. Нэш.

Зоку

Вероятно, наиболее известный своими инновационными морозильниками для мороженого, Zoku также производит одноразовую морозильную миску, которую просто нужно перемешать, чтобы приготовить свежую миску мороженого. Как и другие мороженицы с морозильной камерой, чашу необходимо хранить в морозильной камере перед взбиванием. Миска небольшая, поэтому она не займет много места, но вам понадобится больше одной, если все в семье захотят мороженое на десерт.

Изготовители мороженого обычно не включают в себя какие-либо основные аксессуары, хотя некоторые из них могут включать в себя ложки для мороженого, дополнительные миски или дополнительные лопасти. Вам понадобится ложка или лопатка, чтобы вынуть мороженое из машины, и контейнер, пригодный для замораживания, для хранения готового продукта.

Если вы хотите вывести мороженое на новый уровень, возможно, стоит подумать о приобретении специальных форм для изготовления батончиков для мороженого и качественной ложки для мороженого. Начинки, такие как посыпка и соус для помадки, блюда из мороженого с фруктами и стаканы для молочных коктейлей, также могут быть интересными аксессуарами.

Как чистить мороженицу?

Перед использованием и очисткой мороженицы всегда обращайтесь к руководству по эксплуатации, чтобы получить рекомендации и передовые методы очистки каждой части. Большинство производителей мороженого нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому чаши, лопатки и крышки морозильной камеры придется мыть вручную в теплой мыльной воде с мягким моющим средством. Морозильные чаши нельзя мыть в посудомоечной машине, поскольку высокие температуры могут повредить изоляционное уплотнение и привести к вытеканию охлаждающей жидкости.

Перед повторной сборкой и использованием все детали мороженицы необходимо тщательно высушить. Чаши морозильной камеры должны быть полностью сухими, прежде чем помещать их в морозильную камеру; в противном случае лед может скапливаться на стенках емкости и мешать процессу приготовления мороженого.

Можно арендовать мороженицу?

Коммерческие машины для мороженого с мягкой подачей можно арендовать для вечеринок и специальных мероприятий, но мы не знаем об аренде машин для производства мороженого, предназначенных для использования на домашней кухне.Если вы обеспокоены тем, что не будете использовать мороженое в достаточной степени, чтобы оправдать затраты, рассмотрите бюджетную модель или модель с ручным управлением. Обязательно ознакомьтесь с гарантиями и политикой возврата на случай, если возникнет проблема или вы передумаете.

Можно ли использовать мороженицы для приготовления мороженого и замороженного йогурта?

Да! Измельчители мороженого можно использовать для приготовления мороженого, мороженого и замороженного йогурта. Тем не менее, вы получите наилучшие результаты с мороженым, у которого есть настройки для управления скоростью сбивания и времени замораживания.Вы найдете эти функции только на электрических моделях, но не все электрические мороженицы имеют такую ​​возможность. Обязательно ознакомьтесь с настройками десертов, чтобы убедиться, что производитель мороженого предлагает ту универсальность, которую вы ищете.

Мороженое дорого готовить?

Это зависит от качества ингредиентов, которые вы покупаете. Основные ингредиенты, необходимые для приготовления собственного мороженого, независимо от того, какую мороженицу вы используете, — это сливки, молоко, яйца и сахар. Молочные продукты могут быть дорогими, особенно если вы покупаете органические или натуральные сливки и молоко.Яйца относительно доступны, но их стоимость возрастает, если они получены от пастбищных кур. Ароматизаторы и добавки различаются по цене. И, хотя и не дорого, мороженицы с солью и льдом потребуют у вас под рукой ящик соли и мешок льда.

Чем домашнее мороженое отличается от мороженого, купленного в магазине?

Приукрашивать это невозможно: домашнее мороженое вкуснее и свежее, чем купленное в магазине. В домашнем продукте нет искусственных или необычных ингредиентов, которые содержатся в некоторых продуктах.Кроме того, приготовление собственного мороженого позволяет вам сесть за руль и создавать ароматы, которых просто нет в морозильных камерах продуктовых магазинов.

Ель ест / Джордан Провост

Энтони Иризарри — фрилансер, который пишет обзоры новостей для The Spruce Eats. Ранее он работал редактором обзоров бытовой техники, поэтому он не новичок в кухонной технике. Помимо производителей мороженого, Энтони также собрал в нашем списке лучшие тостеры и лучшие вафельницы.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом.Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

11 лучших производителей мороженого для восхитительных домашних десертов

Проводите ли вы приятный вечер, развлекаете друзей или просто жаждете чего-нибудь сладкого, мороженое — это десерт без суеты, который каждый раз поражает .

С помощью мороженицы вы можете производить вкусное мороженое, шербет, мороженое и замороженный йогурт одним нажатием кнопки.Да, это специализированный прибор, но если вы серьезно относитесь к мороженому или просто хотите сделать свое собственное и точно знать, что в нем используется, производитель мороженого — достойное вложение.

Сделать собственное мороженое настолько просто, насколько это возможно, и вам понадобится совсем немного набора. Кастрюля, как и сито, незаменима для получения однородных результатов. Если вы приправляете основу заварного крема орехами, как в нашем рецепте джелато из фундука, вам понадобится что-то вроде ручного блендера, кухонного комбайна или блендера, чтобы измельчить орехи, чтобы максимально усилить вкус.Чтобы получить исчерпывающий список советов о том, как приготовить самое лучшее мороженое, обязательно прочтите рецепты и советы производителя мороженого Элейн Лемм.

Как выбрать лучшее мороженое

Что такое мороженица?

Мороженица — это прибор на столешнице, предназначенный для приготовления домашнего мороженого. Есть два разных типа мороженого: замораживание и самозамораживание. Какой тип подходит вам, зависит от ряда факторов, в том числе от бюджета и площади.

Модели Freeze-first имеют простую конструкцию и имеют чашу со стенками, заполненными гелевым охлаждающим средством. Этим мискам обычно требуется от восьми до 24 часов в морозильной камере, прежде чем их можно будет использовать, и они могут сбивать только одну партию мороженого в день. Модели с функцией первой заморозки, как правило, дешевле, чем модели с функцией автоматической заморозки, и позволяют приготовить гладкое мороженое хорошего качества. Они не занимают слишком много места на кухонном столе, хотя миски могут быть громоздкими или иметь неудобную форму; мы рекомендуем проверить размер чаши, чтобы убедиться, что она поместится в морозильную камеру.

Самозамораживающие устройства для мороженого — более дорогой вариант, так как они имеют встроенную морозильную камеру. Обычно для достижения температуры ниже нуля, необходимой для приготовления мороженого, требуется пара минут, а это означает, что вы можете делать несколько партий мороженого в день. Из-за наличия компрессора они больше, чем модели, предназначенные для начала замораживания, и эти машины необходимо хранить в вертикальном положении и не перемещать слишком много. Им требуется немного больше времени для замораживания мороженого, чем для мисок, предназначенных для первого замораживания, но они, как правило, дают более гладкие и сливочные результаты.

Для чего можно использовать мороженицу?

Если вам нужно что-то, чтобы охладиться под летним солнцем или вы развлекаетесь и хотите поразить своих гостей восхитительными ароматами, производитель мороженого может сделать все это и многое другое. Домашнее мороженое идеально подходит, если вы избегаете определенных ингредиентов или предпочитаете использовать лучшие продукты, которые только можете найти. С помощью устройства для приготовления мороженого вы можете создавать новые, захватывающие и смелые сочетания вкусов, о которых не думают дорогие, купленные в магазине бренды.Для вдохновения взгляните на наши рецепты мороженого, где вы найдете несколько креативных идей.

Но вы не ограничены только мороженым; многие из протестированных нами моделей также можно использовать для приготовления сорбета, мороженого и замороженного йогурта. Большинство брендов включают в руководство ряд рецептов, которые дадут вам представление о ассортименте десертов, которые вы можете приготовить на своей новой машине. Некоторые модели поставляются со специальными настройками для этих разных льдов, другие включают в себя совершенно другую ракетку.

Один из протестированных нами брендов предложил использовать вашу мороженицу для приготовления замороженных коктейлей.Просто перемешайте коктейль и дайте мороженому поработать 10-15 минут или пока он не станет мягким. Хотя большинство коктейлей можно заморозить, мы думаем, что лучше всего подойдут яркие и пикантные напитки, такие как коктейли с джином, фруктовые коктейли, такие как клубничный мохито и коктейли из текилы.

Хотя на рынке есть отличное веганское мороженое и мороженое без молока, оно может быть дорогим, а вкус ограниченным. Изготовление мороженого означает, что вы ничего не пропустите, ведь вы можете создавать свои собственные вкусы и при этом сэкономить немного денег.Для начала у нас есть коллекция рецептов мороженого без молока.

Краткий обзор лучших производителей мороженого

Модели с первым замораживанием
Лучший производитель мороженого с первым замораживанием — производитель ледяных десертов Cuisinart, 119 фунтов стерлингов
Лучший компактный производитель мороженого — цифровой производитель мороженого Lakeland, 39,99 фунтов стерлингов
Лучший производитель мороженого большой емкости — мороженое Cuisinart производитель ICE30BCU, 71,95 фунтов стерлингов
Самый быстрый производитель мороженого — производитель мороженого из нержавеющей стали Vonshef, 44,99 фунтов стерлингов
Лучший производитель бюджетного мороженого — производитель мороженого Sensio Home, 29 фунтов стерлингов.95
Лучшее только для мороженого — цифровая машина для мороженого из нержавеющей стали Lakeland, £ 69,99

Самозамораживающиеся модели
Лучший самозамораживающийся производитель мороженого — Cuisinart ice cream and gelato professional, 199 фунтов стерлингов
Лучший производитель выдувного мороженого — Magimix gelato expert, 499,96 фунтов стерлингов
Лучший высокотехнологичный производитель мороженого — Sage the smart совок, £ 327

Насадки для настольного миксера
Лучший настольный миксер для мороженого для семьи — аксессуар для мороженого KitchenAid, 99 фунтов стерлингов
Лучший настольный миксер для приготовления мороженого для скорости — Насадка для мороженого Smeg, 99 фунтов стерлингов

Лучшие производители мороженого купить в 2021 году

Модели с первым замораживанием

Устройство для приготовления ледяных десертов Cuisinart

Лучший производитель мороженого с первым замораживанием

Плюсы: легко собрать, тихо
Минусы: сложно достать мороженое

Cuisinart — это стильный, красиво оформленный аппарат с функцией замораживания, который производит 1.4 литра сливочного легкого мороженого без лишних усилий, а также фруктовые десерты со льдом и шербет.

Машину легко собрать, и за считанные минуты вы будете готовы приготовить мороженое. У него также есть две совершенно разные лопасти: одна с двумя наклонными лопастями для взбивания мороженого, другая с шестью лопастями для пюре и взбивания свежих фруктов для получения гладких или крупных десертов со льдом, так что вы действительно можете получить от этой машины максимум удовольствия. Мороженое, которое мы приготовили, имело восхитительную легкую кремообразную консистенцию.

Прочтите наш полный обзор производителя замороженных десертов Cuisinart.

Цифровая машина для мороженого Lakeland

Лучший компактный мороженица

Плюсы: Маленькая и компактная чаша предварительного замораживания аккуратно помещается в морозильную камеру, классический дизайн
Минусы: Шумно

Благодаря продуманному и оригинальному дизайну вся нижняя половина мороженого помещается в морозильную камеру. Это не только экономит место на кухонном столе, но и означает, что меньше компонентов можно найти — или потерять!

Мороженое и сорбет были приготовлены очень хорошо.Оба были легкими и гладкими и были изготовлены за 25 и 30 минут соответственно. Эта модель имеет объем 1,5 литра, что, по словам Лейкленда, соответствует 500 мл жидкой основы. Элементы управления просты и удобны в использовании, хотя экран может быть немного маленьким для тех, у кого проблемы со зрением.

Прочтите наш полный обзор цифрового мороженого Lakeland.

Мороженица Cuisinart ICE30BCU

Лучший производитель мороженого большой емкости

Плюсы: лопасти скребут вплотную к чаше, большая емкость чаши
Минусы: громко

Эта величественная машина для мороженого с эффектом матовой стали имеет емкость чаши 2 литра, то есть 1.Из 5 литров жидкой смеси можно приготовить пару банок мороженого. Механизм взбивания на этой модели довольно изящный и отличается от других моделей, которые мы тестировали: вместо взбивания мороженого лопаточка остается неподвижной, а миска поворачивается.

Поставляемая лопатка толстая и прочная, что означает, что наше мороженое получилось мягким, сливочным и взбитым. Наш лимонный сорбет был гладким и имел восхитительное ощущение шербета во рту.

Прочтите наш полный обзор мороженицы Cuisinart ICE30BCU.

Vonshef мороженица из нержавеющей стали

Самая быстрая мороженица

Плюсы: маленький и компактный, недорогой, быстрый
Минусы: без таймера, не могу следить за прогрессом

Сдержанная и простая в использовании, эта мороженица от VonShef делает мороженое всего за 20 минут, что делает ее самой быстрой из протестированных нами моделей. У нашего мороженого была мягкая текстура, она была хорошо взбитой и сливочной. Сорбет получился очень мягким, поэтому рекомендуем сразу же положить его в морозилку: после заморозки он получился очень вкусным.

У этой модели есть только переключатель включения / выключения, поэтому ею легко пользоваться. Крышка непрозрачная, поэтому вы не можете следить за тем, как готовится мороженое. Хотя это немного простой дизайн, это недорогой вариант, из которого можно хорошо приготовить мороженое.

Прочтите наш полный обзор мороженицы Vonshef из нержавеющей стали.

Sensio Home мороженица

Лучший бюджетный производитель мороженого

Плюсы: Маленький и компактный, простой в сборке и чистке, недорогой
Минусы: Чаша морозильной камеры довольно большая, изо всех сил пытались приготовить сорбет

Мороженица Sensio Home — отличный вариант для тех, у кого мало места и средств.Как и в модели Lakeland, нижняя половина этой мороженицы помещается в морозильную камеру. Хотя, имейте в виду, он довольно неудобной формы, поэтому поместить его в морозильную камеру было непросто.

Мороженое взбивалось за 35 минут, оно было густым и сливочным. Он также хорошо выдерживал дальнейшее замораживание. При приготовлении сорбета нам не повезло, как ни старались, никак не могли заставить его работать. После двух тестов в течение двух дней у нас осталась слегка мутная смесь сорбета. Придерживайтесь мороженого с этой моделью.

Прочтите наш полный обзор мороженого Sensio Home.

Lakeland цифровая машина для мороженого из нержавеющей стали

Только лучшее для мороженого

Плюсы: Практически бесшумная, компактная конструкция, таймер обратного отсчета
Минусы: Не удалось приготовить сорбет

Одна из наших любимых особенностей этой мороженицы — то, насколько она тихая. В то время как некоторые модели из этого списка издают громкие механические жужжащие звуки, эта маленькая вещь тихо мурлычет во время взбивания.Он компактен, и чаша морозильной камеры аккуратно помещается в морозильную камеру.

Имеет толстую и прочную лопасть. Несмотря на то, что на взбивание мороженого уходит почти в два раза больше времени, чем указано в руководстве, ванильное мороженое в конечном итоге имело мягкую взбитую текстуру. Как и в модели Sensio Home, описанной выше, нам не удалось заставить сорбет работать, несмотря на две попытки. Но для классического мороженого это отличный выбор.

Прочтите наш полный обзор цифрового мороженого из нержавеющей стали Lakeland.

Самозамораживающие модели

Cuisinart профессиональное мороженое и мороженое

Лучшая самозамораживающаяся машина для мороженого

Плюсы: самозамораживание, поэтому не нужно занимать место в морозильной камере, понятные и простые в использовании кнопки, разные лопасти для мороженого и мороженого
Минусы: Довольно шумно

Это качественная и серьезная мороженица.Он поставляется с двумя лопастями: для мороженого и для мороженого. Это прямо к делу; У него не так много настроек, как в некоторых моделях, которые мы тестировали в этом списке, но из него получаются неизменно восхитительные десерты уровня кафе-мороженого.

Он не маленький, но самозамораживающиеся модели не так много. Для взбивания мороженого, сорбета и мороженого требуется около 40 минут, но этого качества стоит подождать. Уборка — тоже пустяк.

Прочтите наш полный профессиональный обзор мороженого и мороженого Cuisinart.

Magimix gelato expert

Лучшая выдувная машина для мороженого

Плюсы: Встроенная морозильная камера, многофункциональная
Минусы: Качество по цене

Эта огромная машина для мороженого из нержавеющей стали со встроенной морозильной камерой впечатлит любого, от домашнего повара до полупрофессионального шеф-повара. Съемные встроенные чаши позволяют приготовить 2 литра мороженого менее чем за час.

Выберите одну из трех автоматизированных программ для мороженого, мороженого или граниты или возьмите под контроль ручную функцию.Эта машина умеет все, но за нее приходится платить.

Прочтите наш полный экспертный обзор Magimix gelato.

Умный совок Sage

Лучший высокотехнологичный производитель мороженого

Плюсы: Множество настроек и аксессуаров, лоток для мороженого и надстроек, привлекательный дизайн
Минусы: Дорого

Sage всегда поражает своей гладкостью и, откровенно говоря, великолепным внешним видом. Интеллектуальная мерная ложка имеет емкость 1 литр и приспособления для сорбета, замороженного йогурта, джелато и мороженого.Также доступны 12 настроек жесткости, так что вы можете точно настроить результаты или фристайл с помощью ручной настройки.

Мороженое, мороженое и сорбет, которые мы сделали для тестирования этой модели, вышли блестяще, все они были гладкими и медленно таяли. Нам не удалось заставить работать автоматический датчик твердости, что нас разочаровало. С таким большим количеством настроек это отличный вариант для тех, кто хочет поэкспериментировать.

Прочтите наш полный обзор Sage the smart scoop.

Насадки для настольного миксера

Принадлежность для мороженицы KitchenAid

Лучший стационарный миксер для мороженого для семьи

Плюсы: производит большое количество высококачественного мороженого
Минусы: требуется миксер Kitchen Aid

Прочный и качественный аксессуар для мороженого, который позволяет быстро и эффективно приготовить почти 2 литра исключительно хорошего мороженого — но только для тех, у кого есть настольный миксер KitchenAid.Создание такого количества мороженого за один раз понравится большим семьям и любителям мороженого, но большая миска означает, что вам также понадобится большая морозильная камера.

Прочтите полный обзор принадлежностей для мороженого KitchenAid.

Приставка для мороженицы Smeg

Лучший миксер для мороженого на скорости

Плюсы: простая установка, прекрасное мороженое
Минусы: Вам понадобится настольный миксер Smeg

Для использования насадки для приготовления мороженого Smeg для предварительного замораживания вам понадобится стационарный миксер Smeg.После замораживания прочная двухслойная чаша оказывается внутри чаши миксера. Все складывается так быстро, что вы будете делать мороженое в кратчайшие сроки. Процесс не требует усилий и бесшумен, а результат получается невероятно легким и кремообразным всего за 20 минут.

Прочтите наш полный обзор насадки для мороженого Smeg.

Как мы тестировали мороженое

Мы проверили всех производителей мороженого, предложив ряд рецептов BBC Good Food. В стандартной комплектации мы готовили наше идеальное ванильное мороженое и лимонный сорбет во всех машинах.Если модель поставлялась с приспособлениями или насадками для мороженого или замороженного йогурта, мы также делали мороженое из лесных орехов и тропический замороженный йогурт. Все мороженицы были протестированы по следующим критериям:

Эффективные замораживающие свойства: Самое главное, машины должны были замораживать смесь быстро и равномерно для получения гладкой текстуры. Мы искали прочные лопатки для взбивания, которые соскребали мороженое с краев чаши, разбивая при этом крупные кристаллы.

Размер: В моделях, предназначенных для замораживания в первую очередь, мы искали миски, которые были бы достаточно компактными, чтобы легко поместиться в морозильную камеру.

Легко чистить: Гигиена имеет первостепенное значение для безопасного приготовления молочного мороженого. Некоторые лопасти можно мыть в посудомоечной машине, но большинство деталей необходимо мыть вручную и тщательно сушить на воздухе перед тем, как упаковать их. Перед хранением в шкафу машинам необходимо нагреться до комнатной температуры, чтобы избежать образования конденсата и плесени. Некоторые модели поставляются с инструментами для чистки, но для тех, у кого их нет, маленькие щетки для бутылочек необходимы для очистки стыков и щелей.

Долговечность: мы искали машины с прочными деталями, которые было легко собрать.

Уровни шума: Хотя это и не важно, мы предпочитали машины, которые были относительно тихими.

Вместимость и общая занимаемая площадь: мы рассмотрели вместимость чаши и занимаемую площадь с точки зрения простоты использования и хранения.

Инструкция по эксплуатации: Насколько полезной была инструкция по эксплуатации и были ли в ней рецепты?

Упаковка: Чрезмерное использование пластика и полистирола в упаковке получило отрицательную оценку.

Рецепты мороженого

Ванильное мороженое Ultimate
Клубничное мороженое
Веганское ванильное мороженое
Пахта, коричневый сахар и мороженое из ржаного хлеба
Мороженое из солодового шоколада
Мороженое Cranachan ripple
Мороженое из крыжовника

Рецепты сорбетов

Сорбет из манго
Сорбет из малины
Сорбет из бузины
Сорбет из лимона
Сорбет из ревеня и звездчатого аниса
Сорбет из крыжовника, бузины и совиньона
Освежающий сорбет из личи и лайма

Похожие отзывы

Лучшие кухонные комбайны
Лучшие блендеры
Лучшие кастрюли
Лучшие наборы кастрюль
Лучшие ручные блендеры
Лучшие формы для мороженого на палочке

Этот обзор последний раз обновлялся в апреле 2021 г.Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы заметили что-либо, что изменилось в цене или доступности, свяжитесь с нами по адресу [email protected].

Best Ice Cream Maker (спойлер: он же и самый дешевый!)

Итак, вы хотите купить мороженицу? Это отличная идея! Есть много веских причин для покупки собственной машины.

Самое главное: вы сможете приготовить сотни различных видов замороженных лакомств, именно , как вам нравится.

Но какой производитель мороженого вам больше всего подходит? Есть множество разных типов по разным ценам. И это может сбивать с толку, когда вы только начинаете.

Ситуация осложняется онлайн-отзывами. Большинство обозревателей никогда даже не использовали рекомендуемые ими машины!

Возможно, некоторые использовали их один или два раза. Но даже в этом случае они, похоже, не знают, что делают или как получить максимальную отдачу от машин, которые они тестируют.

Вот почему вы получаете такие противоречивые, сбивающие с толку и совершенно неверные отчеты об одних и тех же машинах.

Подборка моих морожениц!

К счастью, я использовал различных производителей мороженого. Я использовал каждый из них долгое время. И я точно знаю, как получить максимум от различных машин.

Итак, я могу вам сказать: это действительно не так уж и сложно. И в большинстве случаев, потратив больше денег, вы не получите лучшего мороженого!

Как только вы поймете пару важных истин (о которых, кажется, больше никто не говорит) и выполните пару простых шагов, вскоре станет ясно, какая машина лучше всего подходит для вас.

Подробнее об этом позже. Но сначала вот пять лучших производителей мороженого, доступных в настоящее время …

1. Лучший производитель мороженого начального уровня: Cuisinart ICE-21

Я дал ICE-21 награду за лучший аппарат начального уровня, но он действительно намного больше, чем это!

Конечно, если вы никогда раньше не делали мороженое и не хотите тратить слишком много денег или отказываться от слишком большого места на прилавке, то ICE-21 — идеальный выбор.

Это потому, что это одна из самых маленьких и дешевых машин [Amazon], доступных в настоящее время.

Но что еще важнее: из него готовят мороженое лучшего качества. Фактически, лучше, чем любая другая машина, кроме (гораздо более дорогой) Lello 4080.

Это связано с тем, что ее небольшой размер и улучшенный дизайн позволяют невероятно быстро (около 15 минут) замораживать смесь, что приводит к гладкому сухому льду. крем каждый раз.

Никаких излишеств с ДВС-21. Просто выключатель. Но это значит, что ошибок будет меньше!

Таким образом, он дешев, долговечен, занимает очень мало места на прилавке и позволяет приготовить замороженные десерты лучше, чем любой другой домашний аппарат.Что не любить?!

Я думаю, что ICE-21 определенно должен быть вашим выбором по умолчанию, если вы ищете машину с морозильной камерой. Если вы не хотите делать большие партии …

2. Лучший производитель мороженого без замораживания: Cuisinart ICE-70

ICE-21 имеет емкость всего 1,5 литра. Если вы ищете что-то большее, у ICE-70 есть чаша на 2 литра. Он также имеет таймер и различные настройки для мороженого, мороженого и сорбета.

По качеству мороженое не лучше ICE-21.Но разные настройки меняют количество воздуха, который вливается в смесь, поэтому мороженое более плотное, а сорбет менее рассыпчатый, чем у ICE-70.

Если таймер (который издает звуковой сигнал, а не выключает машину) не важен, то ICE-60 точно такой же, как ICE-70, за исключением таймера, и часто дешевле [Amazon].

Обе машины по сути представляют собой модернизацию знаменитого старого ICE-30 с модернизированным дизайном, который ускоряет замораживание, в результате чего мороженое становится немного более гладким.

Тем не менее, нет никаких сомнений в том, что ICE-30 остается фантастическим производителем мороженого, и если другие модели недоступны в вашей стране, он должен быть вашим выбором по умолчанию.

Итак, если вы хотите делать большие партии или просто хотите поэкспериментировать с различными типами замороженных десертов, то ICE-70 [Amazon] (или ICE-60) является достойным обновлением до ICE-21.

3. Машина для производства мороженого высочайшего качества: Musso Lello 4080

Lello 4080 — самая дорогая домашняя машина [Amazon] на долгое время.Это также, безусловно, лучший , который делает мороженое значительно лучше, чем любая другая машина (включая ICE-21).

По сути, это коммерческая машина для мороженого, уменьшенная в масштабе для домашнего использования. А еще из него можно приготовить замороженные десерты, которые продают в шикарных ресторанах.

Это связано с тем, что Lello (или, что больше беспокоит Musso Pola 5030), часто используется в этих ресторанах!

Качество сборки также намного выше, чем у любых других компрессорных машин, что означает, что вы вряд ли столкнетесь с проблемами долговечности, от которых страдают некоторые из этих моделей.

По сути, он на голову выше любого другого производителя мороженого во всех отношениях, и если вы можете себе это позволить [Amazon], то это то, что вам нужно.

4. Лучшая по цене компрессорная машина для мороженого: Cuisinart ICE-100

Если Lello 4080 слишком дорогой, но вам нужно удобство компрессорной машины, то следующий лучший выбор — Cuisinart ICE-100.

Он не делает мороженым лучше, чем ICE-21, ICE-70 или другие машины с морозильной камерой Cuisinart.

Но он делает мороженое лучше, чем все остальные компрессоры . мороженое (кроме Lello) …

Например, Breville Smart Scoop намного дороже, но замораживание смеси занимает гораздо больше времени, в результате в более ледяном и влажном конечном продукте.

И хотя машины Foshan Nordica, такие как Whynter ICM-15LS, могут производить мороженое, которое по сравнению с ICE-100 достаточно выгодно, их надежность весьма сомнительна!

В ICE-100 качество сборки хорошее, есть 2 дэшера (так что вы можете варьировать воздух в замороженных десертах, чтобы сделать лучше мороженое и сорбет).

Plus Cuisinart предоставляет 3-летнюю (5 лет в Европе) гарантию, которая является чрезвычайно щедрой (и очень полезной) для этого типа машин.

Конечно, это не идеально: дэшер не взбивает смесь так хорошо, как мог бы. Но если вам нужно удобство компрессорной машины, но вы не можете позволить себе Lello, ICE-100 — лучшая альтернатива [Amazon].

5. Лучший выбор для владельцев KitchenAid: насадка для чаши для мороженого

Если у вас уже есть KitchenAid, то это не проблема: вы должны получить их насадку для мороженого [Amazon]!

Во-первых, как и машины Cuisinart, из него получаются действительно гладкие и сливочные замороженные десерты.

Это связано с тем, что (в отличие от большинства других машин) двигатель достаточно мощный, чтобы продолжать вращать машину, пока смесь замерзает и затвердевает.

А также, если у вас уже есть миксер KitchenAid, скорее всего, он навсегда останется на вашем столе и готов к работе!

Это намного удобнее, чем тянуть отдельную машину каждый раз, когда вы хотите приготовить замороженные десерты. Зачем возиться с еще одним кухонным прибором, если он вам не нужен ?!

Это правда: насадку чаши необходимо хранить в морозильной камере не менее 6 часов (как и любую другую машину без компрессора) перед использованием.

Но фантастическое качество конечного продукта и тот факт, что у вас уже есть мотор на кухне, делают его очевидным выбором для владельцев KitchenAid!

Как выбрать лучшее устройство для приготовления мороженого и мороженого

Если вам не нравится ни один из моих пяти лучших вариантов или мои рекомендации вас не убедили, не волнуйтесь!

Я проведу вас через простые шаги, чтобы найти лучшую машину для ваших нужд …

Шаг 1. Какая модель мороженого типа

типа лучше всего подходит для меня?

Первое, что нужно сделать, это решить, какая машина типа лучше всего соответствует вашим потребностям.Это должно быть довольно просто, поскольку существует всего три типа, и все они очень разные.

Основное различие между ними заключается в способе замораживания смеси:

1. со льдом и каменной солью
2. со съемной чашей, которую вы предварительно охлаждаете в морозильной камере
3. со встроенным компрессором (или морозильной камерой)

Давайте рассмотрим подробнее три типа каждой из трех машин…

Машины для льда и соли

Так делали мороженое в старину! С помощью этих машин вы упаковываете лед и соль вокруг емкости для взбивания, полной смеси, чтобы заморозить мороженое.

Наполнение ведра солью и льдом

Машины для льда и соли могут сделать отличное мороженое. Так же хорошо, как (а часто и лучше) два других типа. Но они не совсем подходят для повседневного домашнего использования на кухне.

Убедитесь, что у вас много льда и каменной соли.И они могут навести много беспорядка.

Если вы хотите время от времени готовить мороженое для вечеринок или барбекю, это отличный выбор, и я написал о них более подробно здесь.

Но поскольку это руководство предназначено специально для производителей мороженого для повседневного использования на кухне, я не собираюсь включать их в эту статью.

Морозильник с чашей для замораживания

Эти машины имеют съемные чаши, которые необходимо предварительно охладить в морозильной камере не менее 6 часов.

Cuisinart ICE-30BC с дежой, предварительно замороженной в морозильной камере

Чаша содержит специальный гель, который очень остывает в морозильной камере, а затем передает этот холод смеси, когда она позже взбивается в машине.

Преимущества машин с морозильной камерой

Во-первых, они намного компактнее других машин. Таким образом, они больше подходят для небольших кухонь, и их гораздо проще хранить вдали.

Морозилки с морозильной камерой компактны и идеально подходят для небольших кухонь

И во-вторых (и это очень важно), поскольку они используют относительно простую технологию, они оба дешевы, чтобы купить и , низкие эксплуатационные расходы …

Вы можете купите их за очень небольшие деньги и будьте уверены, что они прослужат долгие годы.

Недостатки машин с морозильной камерой

Во-первых, чаши должны находиться в морозильной камере не менее 6 часов, прежде чем их можно будет использовать. Поэтому требуется предварительное планирование.

Чаши занимают ценное место в морозильной камере.

Во-вторых, в морозильной камере должно быть место для чаши! И они не маленькие. Проверьте размеры каждой модели, так как чаши различаются по размеру в зависимости от производительности конкретной машины.

Есть ли у вас место в морозильной камере?

И помните, поскольку вам необходимо предварительно заморозить чашу перед использованием, вы не можете делать партии друг за другом.

Если, конечно, вы не купите дополнительную миску и у вас будет достаточно места для хранения двух мисок в морозильной камере!

Компрессорные машины для мороженого

Эти машины имеют собственные встроенные компрессоры, которые постоянно охлаждают смесь во время взбивания.

В компрессорных машинах используется собственная встроенная морозильная камера для замораживания смеси.

Все, что вам нужно сделать, это залить смесь в машину, нажать кнопку и подождать. Это так просто!

Преимущества компрессорных машин

Эти машины самые удобные и универсальные.Не нужно забывать, что накануне поставили миску в морозильную камеру.

Как только вы решите, что хотите съесть мороженое, шербет или мороженое, можете приступать к его приготовлению. И как только первая партия будет готова, вы можете приступить к изготовлению следующей партии!

Компрессорные машины имеют больше возможностей!

У них больше функций и опций, чем у других машин. Некоторые из них можно оптимизировать для мороженого, мороженого или сорбета. Некоторые из них запрограммированы на предварительное охлаждение чаши.

Все они автоматически остановятся, когда десерт будет готов.А некоторые сохранят конечный продукт при нужной температуре и консистенции некоторое время после того, как он будет готов.

Недостатки компрессорных машин

Они большие и тяжелые. Поэтому, хотя они, безусловно, будут выглядеть привлекательно на вашей столешнице, убедитесь, что у вас достаточно места!

И, несмотря на размер, они не обладают огромной емкостью. Они не делают большие партии, чем машины с морозильной камерой.

Компрессорные машины больше, тяжелее и дороже!

И, конечно же, со встроенным компрессором и сложной электроникой многое может пойти не так.Поэтому еще важнее проверять гарантийное и послепродажное обслуживание этих машин.

К тому же они самые дорогие из всех отечественных машин. Но, как и большинство вещей в жизни, удобство имеет свою цену!

Какой аппарат

типа делает лучшее мороженое?

Для большинства людей это самый важный вопрос при выборе между чашей морозильной камеры и компрессорным мороженым.

И ответ может вас удивить. Потому что это первая важная истина, о которой больше никто не говорит…

Лучшие машины с морозильной камерой делают мороженое лучше, чем подавляющее большинство компрессорных машин!

Мы, вероятно, ожидаем, что все будет наоборот. Возможно, потому, что компрессорные машины дороже. А может потому, что они постоянно охлаждают смесь.

Но это не так …