Можно ли есть на поминках вилками: Почему на поминках нельзя есть вилкой: приметы и факты

Почему на поминках нельзя есть вилкой: приметы и факты

Погребальные церемонии принято проводить по определенным правилам. И многие не знают, почему на поминках едят ложками. В данной статье мы расскажем, какими столовыми приборами принято пользоваться во время поминальной трапезы и по каким причинам.

Содержание:

1. Почему на поминках едят ложками?
2. Какие приметы и суеверия связаны с присутствием вилки на поминальном столе?
3. Мнение представителей РПЦ.
4. Заключение.

Почему на поминках едят ложками?

В соответствии с христианскими традиции, в обязательном порядке на поминальном столе должны присутствовать следующие блюда:

• блины;
• кутья;
• кисель.

Кушать данные блюда с помощью вилки просто неудобно. Кроме того, цель поминальной трапезы — почтить память усопшего, помолиться о его душе и сделать благое дело — накормить нуждающихся и бедных. И раньше эти люди не умели пользоваться ничем другим, кроме ложки.

Какие приметы и суеверия связаны с присутствием вилки на поминальном столе?

Исторически данный столовый прибор был завезен в Россию Петром I. И долго люди просто не знали, как правильно им пользоваться, в связи с чем его не было даже в повседневном обиходе.

Кроме того, существовало суеверие, которое объясняло, почему на поминках нельзя есть вилкой. Ее внешний вид напоминал хвост беса. Поэтому пользоваться вилкой означало прислуживать черту. Впрочем, даже с прочным вхождением в быт данного прибора многие все равно использовали только ложку по традиции.

Мнение представителей РПЦ

В соответствии с традициями, православные организуют поминки на 3, 9 и 40 день после смерти. При этом принято посещать храм, молиться о душе близкого. При этом в церковных канонах нет упоминания о столовых приборах. Как правило, священнослужители рекомендуют самостоятельно решить, чем вы будете пользоваться. При этом думать стоит ни о приметах, а о душе человека, который окончил свой земной путь.

Заключение

Представители Православной Церкви настаивают на том, что пользоваться вилкой и ножом на поминальной трапезе — не грех. Важно лишь верно отпеть усопшего, соблюсти правила совершения погребального обряда. При этом чем вы будете пользоваться при употреблении пищи — решать только вам.

Задайте свой вопрос

Другие материалы по теме «Поминки»

Слова соболезнования по поводу смерти
Выражать собственные мысли не всегда просто и в обычных жизненных ситуациях, а сформулировать слова соболезнования по поводу смерти человека еще сложнее. Важно не запятнать память об усопшем, не задеть чувства переживающих утрату людей и искренне поддержать их в трудную минуту. В этой статье мы расскажем о том, как избежать стандартных фраз

Поминки на полгода после смерти — делают или нет
Первые полгода со дня смерти человека — самый сложный период для его близких. В это время им предстоит смириться со своей утратой и научиться жить по-новому. Чтобы облегчить боль потери, священнослужители призывают как можно чаще вспоминать умершего и молиться о спасении его души.

Приметы на поминках что можно и нельзя

Похороны – это тяжелая, но неизбежная часть жизни любого человека. Но далеко не все, столкнувшись с этим в реале, знают, как себя правильно вести. Итак самые важные приметы на поминках — что можно и нельзя делать.

Как вести себя во время похорон

С похоронами издавна было связано множество примет, суеверий, правил или предрассудков. И многие из них действительно имеют в себе рациональное зерно. Современные люди не всегда об этом задумываются, но энергетика кладбища и похорон очень тяжелая.

Например, есть странный обряд, при котором во время похорон насыпают горсть земли с могилы за шиворот родственникам. Объясняют это тем, что после такой манипуляции дух покойного не будет их беспокоить.

Так вот, делать этого ни в коем случае нельзя! Это никакой не оберег от покойников, а самая натуральная порча. Люди своими руками из благих побуждений насылают на других серьезные неприятности.

На самом деле землю надо бросать в еще не зарытую могилу, как раз, чтобы утихомирить дух покойного.

Энергия смерти – вещь опасная. Поэтому не следует ничего брать на кладбище и нести домой. Особенно, если вы нашли там хорошие вещи – это наверняка оставлено с умыслом. Тот, кто пожадничает и возьмет – получит в «награду» порчу или болезнь.

Старайтесь на кладбище ничего не забывать. А если забыли – то лучше там и оставьте.

Нельзя класть в гроб фотографии живых людей, чтобы они не отправились в мир иной. Точно также как и свои личные вещи. Вещи покойного – можно и даже нужно. Особенно то, что было куплено для похорон или соприкасалось с уже умершим человеком.

Как вести себя после похорон

Уходить с кладбища надо не оглядываясь назад и вытирая на выходе ноги. Делайте это тщательно, особенно, если грязно. Земля с кладбища это вместилище мертвой энергии. Дома надо еще обязательно как следует вымыть руки. И желательно подержать их у печки (у кого она есть) или над огнем.

Обычно на поминках ставят отдельный стакан воды или рюмку водки для покойного и накрывают хлебом. Это всем известный обычай. Простоять оно должно до 40 дня, а вот пить эту воду или есть хлеб – категорически нельзя! Обычно же к 40 дню жидкость испаряется.

Первый поминальный блин надо отдать покойному. Вообще, всю еду, которая положена для умершего, есть живым нельзя. По прошествии 40 дней ее можно покрошить птицам.

Не принято на поминках смеяться или петь. А также следует пить, не чокаясь. И не напиваться сверх меры.

Считается плохой приметой одалживать свои столы и стулья кому-то для поминок – можно накликать похороны и в свой дом.

По традиции на поминках не принято есть вилками, чтобы не тревожить дух умершего. А как раз традиционные поминальные блюда: кутью, блины и кисель вилками не поешь.

По традиции и спиртное на поминках не пили, это достаточно молодой обычай. Но уже давно укоренившийся. Так что смотрите, соблюдать его или нет.

Еду с кладбища брать нельзя, а с поминального стола как раз можно отдавать всем нуждающимся. Старая поминальная традиция – раздавать конфеты, даже незнакомым.

традиции или здравый смысл? Традиции, правила, суеверия

У современного человека много вопросов, связанных со старинными обычаями — почему на поминках нельзя есть вилками, пить ли алкоголь на скорбной трапезе, присутствовать ли на ней беременным и многие другие. Ниже вы найдете пояснения по всем существующим поминальным поверьям.

Застольные приметы

До правления Петра l русский народ вообще ел только ложками. Появление вилок на столах восторга не вызвало. Их сравнивали с чертовыми хвостами и вилами, которыми истязают грешников. Особо прикипевшими к старым укладам люди считали, что появление этого столового прибора — еще один инструмент «царя-антихриста»
против христианских душ.

Со временем вилка все-таки прижилась в России. Но на поминках все же не пользовались из-за «сатанинского» внешнего вида.
Эта традиция дожила до сегодняшних дней. В общинах староверов и вовсе по сей день едят только ложками.

Еще одна причина отсутствия вилок на поминальном столе — боязнь потревожить спокойствие умершего. Дело в том, что кутья, одно из обязательных угощений, символизирует Царство Небесное. Если ткнуть в обрядовую пищу ножом или вилкой, можно растревожить мертвых. Впрочем, большинство поминальных блюд не слишком удобно ими есть. Традиционно это кутья, блины и кисель.

Народные поверья, как известно, часто бывают рациональными. Так, использование острых столовых приборов можно объяснить попыткой предотвратить драки с поножовщиной. На поминки съезжаются даже самые дальние родственники, которые могут не упустить шанса припомнить друг другу старые обиды. Кроме того, к дележу наследства, в старину приступали практически сразу же .

С точки зрения биоэнергетики, с острых концов вилок и ножей стекает энергия. Поэтому запрет на их использование вызван необходимостью защитить поминающих от энергетических атак. Астральное тело усопшего может находиться рядом с близкими, и такая атака может причинить боль и ему. Известно, что на похоронах и поминках энергетика не слишком-то позитивная.

Кстати, несмотря на суеверия, которые ходят в народе, церковь разрешает пользоваться ножом и вилкой во время поминальной трапезы.

Алкогольные суеверия — поминание спиртным

Стакан водки возле портрета усопшего и утверждение, что хотя бы одну рюмку за упокой души нужно выпить
— все это известно каждому. Однако можно ли на поминках пить спиртное? Откуда пошла эта традиция?

Церковь к питью на поминках относится отрицательно.
Это касается и водки, и вина, и других алкогольных напитков. Так, вино – символ земной радости, которая на поминальной трапезе неуместна. Очевидцы, побывавшие на том свете, рассказывали, что страдания человека, которого помянули алкоголем, многократно усиливаются.

Несложно понять, почему нельзя поминать водкой с точки зрения христианства. Алкоголизм — грех, а ведь родственники собрались за столом для того, чтобы способствовать своими добрыми словами и молитвой прощению грехов умершего. Не допустима просить у Бога о прощении и одновременно грешить. В народе говорят, что детей тех, кто пил вино или водку за поминальных столом, Бог наказывает алкоголизмом.

Традиция употреблять алкоголь на кладбище, похоронах и поминках — не дань древним традициям, а относительно современный стереотип. Он уже успел обрасти различными поверьями, например, о том, что нельзя чокаться на скорбном застолье. Так можно ли выпивать на поминках, когда так делают практически все? Советуем не делать этого. Даже старинных примет на эту тему нет, потому как нашим предкам и в голову не приходило употреблять алкоголь на поминальной трапезе.

Можно ли забирать еду домой

Известно, что еду с кладбища не едят. Это в некой мере позволено только тем, кто не имеет другого способа добыть пропитание, кроме как взять с могилы помин. Но можно ли забирать еду с поминок домой?

Еда с поминального стола предназначена для того, чтобы накормить ей как можно большее количество людей.
Остатки принято раздавать нуждающимся. Эта пища не несет в себе негатива. Она была приготовлена для того, чтобы люди угостились и за трапезой вспомнили светлые дела покойного при жизни.

Можно также отдавать еду пришедшим почтить усопшего с собой. Для вас передали что-то с поминок, на которых присутствовал ваш близкий человек? Угоститесь, вспомните об умершем человеке, пожелайте ему упокоения. Правда, здесь есть одно «но». На поминальные яства часто делают колдовство с различными целями. Поэтому не берите их из рук тех, кто может желать вам зла.

Если после застолья что-то осталось, можно забрать угощения с собой. А вот выбрасывать их нельзя, лучше отдайте объедки животным.

Во время скорбной трапезы выставляют портрет покойного, а возле него — стакан воды и кусок хлеба
. Тот, кто выпьет или съест его угощение, заболеет и умрет вскоре. Его нельзя отдавать даже животным.

Поминальное меню — о конфетах и не только

Раздавать сладости в поминальные дни
— старинная традиция. Это часто делают на кладбищах, не стоит пугаться таких подарков.

Нельзя есть только те угощения, которые ранее лежали на могилах
. Такие сладости предназначены усопшему. Традиционно их могут забрать только люди, живущие в нужде.

Опасения может вызывать тот факт, что на любые поминальные блюда, в том числе и конфеты, можно навести приворот или порчу.
Поэтому не нужно есть то, что было получено из рук человека, который может желать вам вреда. Незнакомцев со сладостями зачастую пугаться не стоит — они просто соблюдают древнюю поминальную традицию.

Стоит ли беременным ходить на поминки

Известно, что не рекомендуют им ходить на кладбище и посещать похороны. Не стоит им ходить и на поминки, которые, по сути, являются логическим продолжением похорон. Энергетика там все та же — скорбь, смерть, горе
. Если имеется возможность отказаться от поминания, лучше сделать это. Если прощание с покойным можно отнести к необходимым мероприятиям, то поминки — уже нет.

Биополе беременной женщины слабо защищено.
А ведь она отвечает не только за себя, но и за ребенка. Подпитаться его энергетикой окажутся совсем не против сущности, которых притягивают сильные негативные эмоции большого количества людей.

Церковь не запрещает беременным ходить на поминальные обеды, похороны и кладбище. Однако и не обязывает делать это. Если самочувствие не позволяет присутствовать, можно посетить церковь вместо кладбища, поставить свечку за упокой души, заказать молебен.

Другие суеверия на поминках

Соблюдать народные приметы на поминках крайне важно. От этого зависит качество загробной жизни человека, ушедшего в мир иной. Так, на поминальном обеде полагается вспоминать только хорошие его поступки и черты характера.
Оставьте обсуждение недостатков. О мертвых — либо хорошо, либо ничего. Неспроста придумана эта пословица.

Приметы после похорон советуют по возвращению с кладбища согреть руки над пламенем свечи, желательно церковной. Но после кладбища обычно сразу едут на поминки. Перед едой полагается мыть руки, и это правило заменяет свечную примету. Не стоит переживать о том, что съедите частицу мертвой энергетики. Во время мытья рук вода смоет ее.

Поминки — не время для слез. Много плакать по умершему нельзя, иначе он захлебнется в загробной жизни. Смеяться тоже не рекомендуется. Тот, кто засмеется на поминках, в скором времени прольет много слез.

В целом, существует множество поминальных примет. Некоторые из них появились относительно недавно, но большинству суеверий — сотни, если не тысячи лет. Они предназначены для того, чтобы научить правильному поведению поминающих, ведь от него зависит то, куда попадет душа покойного после смерти.

Православные поминальные традиции касаются не только дней и дат, но некоторых условностей . Одной из них является то, что на поминальный стол кладут только ложки. Чтобы ответить на вопрос, почему на поминках нельзя есть вилками, необходимо заглянуть в историю.

Одной из исторических предпосылок, почему на поминках не едят вилками, можно считать исключительно бытовой факт – на Руси вообще не пользовались вилками до времен Петра Великого. Именно первый российский император ввел в обиход вилки, а до этого даже в боярских домах пользовались только ложками. Как и любое нововведение, вилки вызывали неприязнь, их даже называли бесовским орудием по аналогии с трезубцем дьявола или хвостом черта. Неприятие особенно остро это проявилось у староверов, в их общинах до сих пор едят только ложками.

Еще одной версией, почему не нельзя пользоваться вилками на поминках, является обычная человеческая жадность и импульсивность. На поминальный обед съезжаются близкие родственники умершего человека, нередко прямо там же начинался дележ наследства, который в пылу могу закончиться поножовщиной.

Можно ли на поминках есть вилками по церковным канонам?

Представители православной церкви уже не единожды говорили о том, что использование вилок никак не противоречит церковным канонам. Для священнослужителей гораздо важнее проведение отпевания и соблюдение похоронной церемонии. Вопрос, почему на поминки не кладут вилки, к и ее обрядам не имеет никакого отношения.

Самой вероятной из всех причин не использования вилок на поминальных обедах, является традиция на поминках первым блюдом употреблять кутью. Также на поминки готовили блины, ставили блюда с хлебом и киселем. Для всех этих блюд вилка попросту не нужна, поэтому ее и не клали на стол.

Погребальные церемонии имеют довольно древние традиции, значительная часть которых современным людям непонятна. Традиция вкушать поминальную трапезу возникла в давние времена, однако тогда люди ели прямо над могилой. Позднее данный ритуал перенесли в более цивилизованное место, хотя его исходное значение сохранилось.

Сегодня немногие могут дать точный ответ, почему на похоронах нельзя есть вилкой. Церковь говорит, что пользоваться вилкой на поминальном обеде не возбраняется. Тем не менее, при проведении поминальных обедов, этот столовый прибор никогда не используется. Откуда к нам пришло это суеверие?

Традиционные версии:

почему на похоронах нельзя есть вилкой

Существует одно довольно правдоподобное объяснение. Все мы знаем, что каноническую поминальную трапезу составляют три блюда: кутья, блины и кисель. Есть кутью вилкой довольно неудобно, тем более поминальная трапеза должна начаться с того, чтобы каждый присутствующий съел ровно три ложки кутьи.

Блины положено брать руками, а для киселя нужен стакан или кружка. Нет необходимости ничего накалывать. Хлеб и остальные блюда ломались и брались руками, поэтому вилками на поминальной трапезе не пользовались за ненадобностью.

Версия, уходящая корнями в язычество, объясняет, почему на поминках нельзя пользоваться вилками. Во времена язычества было принято сложить всякое оружие, в том числе колюще-режущее, на входе в помещение, где проводилась поминальная трапеза. Видимо, с тех времен не принято было класть на стол все, что могло быть использовано в качестве оружия.

Еще одна версия гласит, что целью поминок было накормить бедных и нищих, которые в благодарность за пищу помолятся о душе усопшего. Данная категория людей попросту не умела пользоваться вилками, поэтому всем подавали ложки. Кстати, вещи усопшего также раздавались неимущим взамен на молитвы. Считалось, что чем больше людей будут молиться о покойном, тем быстрее его душа попадет в рай.

Кутья обязательно должна находиться на поминальной трапезе. Кутья символизирует сладость Царствия Небесного. Поверье говорит о том, что ткнув кутью, можно «уколоть» покойника, потревожить его покой. Это поверье объясняет, почему на поминках нельзя есть вилками.

Следующая версия похожа на предыдущую. Эзотерики говорят, что при проведении поминальной трапезы душа усопшего находится с близкими за одним столом. Если вокруг находятся вилки и ножи, астральному телу умершего легко причинить боль. Они вонзаются в дух, будто копья, ранят его, наносят значительный урон душе покойного.

В советское время поминки проводили в столовых, где из столовых приборов были лишь ложки. Вероятно, с того времени пошло поверье, что пользоваться на похоронах вилкой грешно.

Бытовые версии: Почему на поминках нельзя пользоваться вилками?

По одной из версий, на Руси неизменно ели ложками. Вилки появились во время правления Петра I, который перенял данный обычай у Европы. Многие новаторства правителя принимались народом в штыки, и новые столовые приборы не стали исключением.

Староверы отвергали вилки, называя их бесовщиной и дьявольским оружием, ведь они напоминали дьявольский трезубец и острый чертов хвост. При этом Петра I люди звали антихристом, намеренным загубить христианские души русского народа. Поэтому во время трапезы народ продолжал пользоваться исключительно ложками.

Это касалось не только поминок, но и повседневной жизни. В некоторых общинах староверов, которые очень остро отреагировали на предложение ввести в обиход «дьявольский» столовый прибор, до сих пор используют исключительно ложки.

Почему на поминках нельзя пользоваться вилками? С давних времен вилками на похоронах не пользовались во избежание травм. На похороны съезжались многие родственники умершего, особенно если человек при жизни был богатым и влиятельным.

Дело в том, что их прямая цель была отнюдь не в том, чтобы отдать дань покойному и помянуть усопшего. Зачастую дележка имущества начиналась уже во время проведения поминальной трапезы. Каждый из присутствующих хотел урвать долю богатого наследства. Родственники, разгоряченные выпивкой, начинали предъявлять свои права на богатство.

Часто дискуссия переходила рамки взаимных оскорблений, и ругань перерастала в массовую драку. Присутствие на поминальном столе колющих и режущих столовых приборов грозило их непосредственным использованием в борьбе, и, как следствие, травм и тяжелых порезов.

Вот почему на похоронах нельзя есть вилкой. Согласитесь, нанести тяжелую травму или убить ложкой довольно проблематично. Это единственное обоснованное объяснение данной традиции.

Православная церковь не считает использование грехом использование вилок на поминальной трапезе. Священнослужители говорят, что гораздо важнее провести отпевание усопшего и совершить погребальный обряд по всем правилам. Поминальный стол накрыть на первый, девятый и сороковой день после погребения, а сервировать стол вилками или нет должны решать родственники усопшего.

Пространство между язычеством и православием плотно заполнили народные суеверия. Они делают жизнь проще: не надо думать, просто поступай так или иначе, плюй через левое плечо, стучи по дереву, не смотри в разбитое зеркало и не рассыпай соль. Почему так? Самое распространенное мнение — так бабушка говорила.

И эти «бабушкины советы» реализуются в разных сферах жизни, огромное количество их связано с темой смерти. В этой статье вы можете более подробно узнать о поминальных суевериях и о том, имеют ли эти традиции хоть какое-то отношение к православию. Обязательно ли завешивать зеркала, ставить хлеб и водку для покойника? Почему на поминках едят ложками?

Почему покойников предают земле?

Христианство — это религия жизни, а не смерти. Поэтому оно говорит о смерти не как о конце существования, а как о надежде на вечную жизнь, переходе в иной мир.

После телесной смерти душа никуда не исчезает, ибо она бессмертна. Так христианство говорит о том, что придет время, когда и тело человека воскреснет. Когда это будет? После Второго пришествия Христова. Все мертвые восстанут, и восстанут не только душевно, но и телесно. На небе и в преисподней человек будет пребывать телесно. Откуда такая уверенность? Сам Христос показал человечеству пример: Он вознесся на небо и телом, и духом.

По словам апостола Павла, тело человека не что иное, как храм Святого Духа, святыня. Вот поэтому христиане благочестиво хоронят покойников: омывают тело, переодевают его в погребальные одежды, кладут в гроб и предают земле. К сожалению, к благочестивому обряду погребения сегодня добавилось много народных похоронных суеверий.

Вера в вечную жизнь отображается даже на этимологии слова «усопший»
— уснувший, отошедший на покой, а не канувший в небытие. Поэтому христиане не вычеркивают из памяти имена усопших. Наоборот: они помнят о них, молятся, благодарят за все хорошее.

Для отошедшего в мир иной нет разницы, как вы проведете поминки, завешаете ли зеркала, будете ли носить черное и держать траур как минимум год. Но ему не все равно, будете ли вы за него молиться. Главный акцент — на молитве и милостыне, а не на тех странных вещах, которые продолжают делать сторонники народных суеверий.

Чтобы вам и вашим родственникам было легче расстаться с похоронными предрассудками, рассмотрим самые яркие, гипотетические истории их происхождения и развенчаем «бабушкины сказки» с христианской точки зрения.

Почему завешивают зеркала в доме умершего?

Бывалые священники признаются: за годы их пастырства они не встречали ни одного дома или квартиры, куда их звали на отпевание, в котором бы не были завешаны все зеркала. Если спросить: «Зачем вы это сделали?», то в тройке самых популярных ответов окажутся: «Все так делают», «Так бабушка говорила», «Чтобы душа покойника, увидев себя в зеркале, не испугалась / Чтобы родственники, увидев в зеркале пролетающую душу, не боялись».

Как христианин, верующий в Бога и загробную жизнь, может верить в такую чушь? Дело, наверное, не в пролетающей над зеркалом душе, а в чем-то другом.

Говорят, много веков тому назад, когда в доме богача умирал родной человек, родственники завешивали сверкающие люстры, мебель, элементы декора черной тканью. Почему они так поступали? Сверкающий интерьер отвлекал их от молитвы за родного человека, чтобы сосредоточиться, родственники убирали все «раздражители».

Сегодня эта традиция изжила себя. Совсем непонятно, почему завешивают зеркала те, у кого нет в доме огромных хрустальных люстр и дорогой блестящей мебели. Новый контекст этой истории с отражением души в зеркале является не чем иным, как укоренившимся суеверием.

В гроб покойника нужно класть деньги и его любимые вещи

Земные пристрастия и финансовые схемы люди пытаются вписать даже в загробный мир. Чтобы обеспечить умершему комфортное пребывание на том свете, они кладут в гроб телефоны, деньги, любимую одежду и так далее.

Зачем покойнику деньги? Разве в вечной жизни доллары или евро имеют ценность? Некоторые люди дают такое объяснение народному суеверию: чтобы умерший мог заплатить за вход в рай. Ничего не напоминает? В греческой мифологии человек не мог так просто попасть в Царство мертвых, для этого ему надо было переплыть реку Стикс. Переправиться на иной берег помогал извозчик Харон, вот ему-то и платили за оказанные услуги.

Во многих древних цивилизациях в гроб или склеп клали также любимые вещи, продукты, одежду, доходило даже до того, что убивали жену, наложниц, слуг, чтобы и за гробом обеспечить человеку беззаботное пребывание.

Но нужны ли покойнику деньги? Купить место в раю никак не получится, ведь туда попадают только за праведную жизнь и искреннее раскаяние в грехах.

Необходим ли отошедшему в мир иной мобильный телефон, любимая игрушка или дорогая одежда? Что это: народные суеверия на новый лад? Бессмертной душе не понадобятся еда, модные наряды и предметы связи. Она оказывается в том мире, где нет пространства и времени. Душе, как бессмертной субстанции, еда, одежда и предметы роскоши просто ни к чему.

Лучше раздать эти предметы нуждающимся. Милостыня считается одним из эффективных видов помощи умершему.

Вещи усопшего надо обязательно сжечь

Обязательно ли сжигать вещи покойника? Многие говорят, что да, ведь вместе с этими вещами передается и определенная энергетика. Тем, кто особо отстаивает это народное суеверие, советуем сжечь бабушкину квартиру, папины сбережения и мамины драгоценности. Обычно, когда речь идет о чем-то ценном, люди забирают свои слова обратно.

Если отошел в вечность дорогой вам человек и вы пытаетесь побыстрее избавиться от горьких воспоминаний и всего, что разрывает ваше сердце, не спешите предавать все огню. Лучше раздайте вещи нуждающимся.

Обычно сжигают только полотенца после обмывания и постель, на которой лежал покойник. А одежду, которую он носил при жизни, почему не отдать другим? Можно оставить что-то себе на память.

Есть ли какое-то хоть более-менее логичное объяснение похоронному суеверию для любителей сжигать?

Можно предположить, что во время инфекционных эпидемий желательно было предавать огню вещи покойников, чтобы эти предметы не стали причиной заражения остальных.

Можно найти и второе объяснение для любителей магизма. Вещи несут в себе определенную энергетику. И если человек длительное время болел, то, соответственно, притягивал к себе негативную энергию. А если умерший раньше страдал от каких-то психических расстройств? Христианин не должен этого бояться. А если все же возникают какие-то сомнения, то всегда можно помолиться, перекрестить вещи и окропить их святой водой.

Почему на поминках едят ложками?

Наверняка вам неоднократно приходилось видеть такую картину: поминальный обед по усопшему, и из столовых приборов только ложки.

Использовать ножи и вилки ни в коем случае нельзя! Так зачем тогда ставить на стол запеченное мясо или блины, с которыми вряд ли справишься только ложкой?

Историки объясняют это укоренившееся похоронное суеверие реформами Петра І. Именно при этом императоре появилась традиция использовать вилку и нож. Но русскому народу оба предмета не понравились: нож ассоциировался в том числе и с орудием убийства, а вилка — черта с рогами. Ложка казалась намного безобидней.

Вторая версия связана с возможностью передела имущества умершего. Якобы на поминки приедут разные родственники, они могут не согласиться с завещанием. Вот тогда в ход и пойдут колюще-режущие.

Еще один вариант объяснения народного суеверия: если поминают с водкой, то после рюмки-второй-третьей кто-то может нечаянно зацепить соседа. Или сделать это сгоряча, под влиянием алкоголя.

Также на поминки принято готовить коливо
— ритуальное блюдо из пшеницы или риса с медом и сухофруктами. Есть эту кутью удобнее всего ложкой. Любители суеверий нашли и свое оправдание: если проткнуть коливо вилкой, то умершему будет плохо.

Что в этих ситуациях можно сказать? Поминки — это возможность соединить два вида помощи усопшему: молитву и милостыню (поминальный обед). Не стоит превращать их в ссору наследников или попойку для всех желающих. От алкоголя и излишних блюд стоит отказаться в пользу времени для воспоминаний и молитвы.

Покойнику будет все равно, поставите вы 10 блюд или 25, при сервировке используете только ложки или еще и вилки с ножами. Если же вы заботитесь и об удобстве приглашенных, то вилки точно не помешают. Народные суеверия с запретом на «рогатый» прибор точно не имеют ничего христианского.

После покойника нужно переосвятить дом

Для первого человека смерть была чем-то противоестественным, и в мир она вошла только после грехопадения.

Для многих святых отход в мир иной был радостным событием — христианин наконец-то встречался с Богом. На могилах первых христиан, в катакомбах, совершалась Литургия. И по сей день на мощах мучеников совершается Литургия. Об этом знают далеко не все, но в алтаре на престол стелют специальный четырехугольный плат, в который вшивают частичку мощей мучеников. Этот плат называют антиминсом
.

Даже далекие от Церкви с уважением относятся к останкам святых, а верующие почитают их за величайшую святыню. Как уже говорилось в начале статьи, во время Второго пришествия Христова все люди воскреснут в своих телах.

Так почему же мы так боимся жить в доме, где некоторое время находилось тело покойника? Считаем такое пребывание осквернением жилища? Зовем священника для переосвящения дома?

Как преодолеть эти и другие народные суеверия, связанные с погребальной тематикой? Христианской жизнью. Если человек становится православным не номинально — в детстве крестили — а на практике, то место предрассудков и языческих обрядов из его жизни вытесняют молитва, милосердие, любовь. Либо здравый рассудок.

О суевериях, связанных с похоронами и кладбищем, рассказывается и в этой видеобеседе со священником:

Забирай себе, расскажи друзьям!

Читайте также на нашем сайте:

Показать еще

Рано или поздно каждый человек в своей жизни соприкасается с таким печальным ритуалом как похороны.

С давних пор с этим горестным обрядом связано очень много суеверий и примет.

Ведь в момент прощания с усопшим мы напрямую соприкасаемся с неведомым и страшным миром теней, который при неправильном поведении способен сильно навредить оставшимся на земле.

Значение поминального обряда

Поминки — это особенная часть похоронной церемонии. Её смысл заключается в том, чтобы с помощью своеобразного подаяния отблагодарить людей, пришедших проводить усопшего в последний путь, и одновременно вспомнить всё то хорошее, что осталось на земле после покойного.

Традиция поминальной трапезы появилась в глубокой древности, когда пищу вкушали прямо над могилой. Со временем ритуал перенесли в более цивилизованные условия, но первоначальный его смысл сохранился до наших дней. Он содержит несколько основных условностей, среди которых одной из главных наряду со специальной поминальной едой остаётся предубеждение, что на столе не должно быть вилок и ножей
.

Что же означает эта условность?

Экскурс в историю

Для того, чтобы понять один из смыслов традиции отказываться от вилок, необходимо знать некоторые исторические факты.

На Руси в допетровские времена в домах бояр и простых людей пользовались исключительно ложками. Крестьяне ели деревянными изделиями, а состоятельные и богатые граждане использовали серебряные и даже золотые столовые приборы.

После принудительного введения в обиход «острозубого» предмета многие консерваторы продолжали относиться к нему настороженно, а старообрядцы так и вовсе сравнивали с вилами — любимым оружием дьявола.

Соображения безопасности

Наряду с ножом вилка является довольно травмоопасным предметом, способным причинить серьёзные увечья. Поэтому дальновидные родственники до сих пор на поминках предпочитают обходиться без этих столовых приборов. Ведь часто именно во время поминок начинается обсуждение видов на наследство, в ходе которого часто возникают разногласия, иногда переходящие в настоящую драку. В такой ситуации наличие под рукой вилки или ножа может оказаться опасным соседством. Ведь в пылу ссоры обуреваемые жадностью родичи способны на любой необдуманный поступок вплоть до членовредительства.

Церковные каноны

Христиане не одобряют серьёзное отношение к различным приметам, считая суеверие одним из грехов, с которым следует бороться. Любой православный священник объяснит, что для истинно верующего человека гораздо важнее точное соблюдение ритуалов при отпевании и поминальной службе. А наличие ножей и вилок на обеде не имеет никакого отношения к церковным традициям и обрядам.

Практические причины

Самое вероятное объяснение приметы лежит в весьма прозаической плоскости. На любом поминальном обеде самым первым и главным является сладкое ритуальное блюдо под названием «кутья». Её готовят из рисовой или пшенной крупы с добавлением изюма. Такое кушанье очень неудобно брать вилкой, поэтому она попросту не нужна. Кроме того, с помощью ложки гораздо удобнее пробовать и другие традиционные для поминального стола блюда вроде киселя с хлебом или блинов.

Эзотерическое объяснение

Мистически настроенные люди уверены, что во время поминок душа умершего находится среди людей, собравшихся за обедом. Когда вокруг находится так много острых орудий вроде вилок и ножей, то эзотерической сущности покойника очень легко с помощью них причинить боль. Вонзаясь, словно штыки или копья, острия вилок наносят непоправимый урон человеку, ушедшему в мир иной.

….

По какой причине на поминках нельзя есть вилками: традиции или здравый смысл?

Некоторые обычаи и традиции до такой степени прочно обосновались в подсознании, что люди часто даже не задаются вопросом, почему так сложилось. Ритуалы, связанные с фундаментальными событиями в жизни, уходят корнями в глубокую древность. Все обрядовые нюансы, связанные со смертью родных и близких, имеют определённый смысл, но он далеко не всегда очевиден. Например, почему на поминках нельзя есть вилками, откуда появилось такое чёткое предписание? Чаще всего объяснения ограничиваются фразой «так принято». Но кем именно, когда и почему — непонятно. Попробуем разобраться вместе.

Из чего складываются поминальные традиции?

Ритуальные обычаи, особенно связанные со смертью и похоронами, на самом деле имеют огромное психологическое значение. Некие чёткие предписания, определённый порядок действий — всё это позволяет несколько дистанцироваться от происходящего, сконцентрироваться не на трагическом событии и чувстве утраты, а на задаче сделать всё, как полагается. Вряд ли кто-то задумывается над тем, почему на поминках нельзя есть вилками. В процессе организации достойных проводов легче опираться на сложившиеся установки, не проверяя их на целесообразность и логику.

В нашем обществе традиционные похоронные ритуалы состоят из трёх основных пунктов: прощание, погребение и поминальный обед. Считается, что во время специальной ритуальной трапезы принято вспоминать о покойном хорошее, постепенно сосредоточиваясь на простой мысли, что нужно жить дальше. В качестве угощения традиционно предлагается кутья — сладкая каша с изюмом и маком, могут добавляться другие сухофрукты. Бюро ритуальных услуг предлагают организованные обеды, в меню включается первое и второе блюдо, а также кутья и блины. О количестве спиртных напитков и прочих нюансах решения принимаются в зависимости от запросов родственников и бюджета мероприятия.

Почему на поминках нельзя есть вилками?

Обычно в качестве причин такого категоричного запрета рассматриваются три главные точки зрения:

• христианская;
• языческая;
• правоохранительная.

Религия в подавляющем большинстве случаев имеет главное и даже основное значение во всех похоронных ритуалах. Христианская традиция предполагает определённые обряды, которые совершаются священниками. Если рассматривать православие как самое распространённое верование большинства населения, то это довольно гибкий подход. Не обязательно должно быть отпевание в церкви, часто священники охотно идут навстречу прихожанам и проводят обряд на месте, а в храме потом просто заказывается служба.

Разбираясь, почему на поминках нельзя пользоваться вилками и ножами, многие идут с логичными вопросами к своим духовным пастырям.

Мнение православных священников

Если рассматривать вопросы религии непредвзято, со стороны исследователя, то можно легко заметить, как сквозь официальную религию проглядывают остатки язычества. Например, те же рождественские колядки или Масленица не имеют ничего общего с православием. Это, скорее, остаточные обряды, которые сохранились исключительно во имя успешной интеграции религии в жизнь народа. Если спросить православного священника, почему на поминках нельзя есть вилками, то ответ может обескуражить. Это не запрещено, нигде в Библии не написано о столовых приборах, которыми надлежит пользоваться. Откуда же взялось это предписание?

Традиции, правила, суеверия

Если углубиться в историю, то окажется что сама по себе вилка — это достаточно молодое изобретение. Несмотря на тот факт, что археологи находили вилки, датированные серединой XIV века, на территории Великого Новгорода, сравнительно широкое распространение этого столового прибора началось только после реформ Петра I. Как и другие начинания царя, оно воспринималось с огромным сопротивлением. Почему на поминках нельзя пользоваться вилками? Да потому что кто же может есть рогатиной, как не посланник дьявола!

Согласно традиционному поминальному меню, там нет ни одного блюда, которое требовало бы вилок и ножей в качестве столовых приборов. Кутью как обрядовое кушанье нужно зачерпывать исключительно ложкой, встречается даже странное мнение, что если эту кашу поддеть на вилку, то она «обидится». Для супа тоже нужна ложка, а блины берут руками, как и отламывают хлеб.

Поминальная поножовщина

Самая интересная и по-своему логичная версия запрета представлена сотрудниками полиции и службы скорой медицинской помощи. Поминальный обед традиционно предполагает определённое количество спиртных напитков, а в некоторых случаях водка должна быть в избытке. Так почему на поминках вилки и ножи нельзя давать в руки нетрезвых людей, которые могут поссориться между собой по поводу наследства? Потому что медикам и полицейским приходится бросать все насущные дела, чтобы прекратить бурные разборки с нанесением тяжких телесных повреждений, и спасать тех, кто уже пострадал.

Вилки на поминальном столе

В подавляющем большинстве случаев религиозные деятели не настаивают на определённой конфигурации столовых приборов для ритуальной трапезы по столь печальному поводу. Задаваясь вопросом о том, почему на поминальном обеде нельзя есть вилками, можно ограничиться вполне логичным объяснением по поводу банальной осторожности. Если верования и традиции кажутся более веским аргументом, их тоже не стоит сбрасывать со счетов — это народная мудрость, а с психологической точки зрения обычаи оказывают терапевтическое воздействие, помогая справиться с горечью утраты.

Когда нельзя есть вилкой — традиции и этикетные правила

Вилка − нужный, но не всегда уместный столовый прибор. К сожалению, далеко не все знают о традициях и элементарных правилах этикета. И продолжают её использовать, демонстрируя дурной тон. Чтобы этого не случилось с вами, расскажем, когда не стоит просить у хозяйки или официанта вилку.

Разделы статьи

Как себя вести за столом

Общие правила касаются любой ситуации, они никогда не будут лишним. Первое, на что мы обращаем внимание, когда видим человека — его осанка. Осанка характеризует не только поведение или состояние человека, но еще и приоткрывает тайны его характера.

Неуверенный человек будет нервно ерзать на краешке стула, закомплексованный постарается ссутулиться, чтоб стать менее заметным. Сядьте ровно, но так, чтоб вам было удобно. Кисти рук можно класть на краешек стола или на колени, а локти лучше прижимать к бокам.

Кстати, чтоб научиться придерживать локти около туловища в советское время советовали периодически тренироваться — обедать, придерживая локтям пару увесистых книг. Это нужно для того, чтоб сформировался правильный телесный паттерн, и вы держали локти безупречно даже тогда, когда совсем об этом не думаете.

Правила столового этикета подразумевают практически все ситуации, которые могут произойти с человеком и дают четкую рекомендацию, как поступить в той или иной ситуации.

Естественно, застольный этикет в домашних условиях и ресторанный этикет несколько отличаются, Однако, есть правила, которые уместны в любой ситуации:

• не стоит разговаривать слишком громко;
• нельзя отводить вилку или ложку с едой слишком далеко от рта;
• нельзя издавать звуки во время еды;
• есть следует спокойно, без лишней спешки.

Способы использования приборов

В настоящее время вилку и нож используют двумя способами: европейским и американским.

В первом случае столовые приборы не кладут на стол в течение всего обеда или ужина. Причем нож оставляют в руке, даже когда он не нужен.

У американцев другое представление о том, как правильно пользоваться вилкой и ножом. Заокеанский этикет позволяет положить прибор, который не используется, на край тарелки. Причем вилку в это время можно взять правой рукой. А нож кладут острием внутрь тарелки и ручкой на край.

Еду, лежащую на тарелке, необходимо резать в направлении от себя на некрупные ломтики. Нет надобности сразу делить весь кусок — это делают постепенно.

Если нужно передать кому-то нож, вилку или ложку, их подают ручкой вперед. Самому лучше взять прибор за среднюю часть, чтобы не испачкать его руками.

Особенности американского этикета

Историки правил приличия полагают, что американский стиль копирует европейские правила до эпохи Наполеона, позднее упрощенные в Старом Свете. Бытует и противоположная точка зрения, утверждающая, что в Европе традиция сохранилась в первозданном виде, а в Америке была изменена для отличия от континентальной.

После отрезания куска пищи правой рукой нож помещают на бортик посуды лезвием, направленным в свою сторону, второй прибор перехватывают другой рукой. Вилку обычно кладут зубцами кверху.

Этот стиль отличается тем, в какой руке находится вилка. У американцев на еду уходит больше времени, что дает им возможность лучше переваривать пищу и общаться в процессе ее приема.

Вилку обычно кладут зубцами кверху.

Обращение со столовыми приборами

Каждое блюдо можно есть отдельным набором столовых приборов. Стейки, открытые бутерброды, холодные закуски разделывают при помощи ножа и вилки. Горячую еду из кокотницы берут чайной ложкой. В ресторанах подают отдельные приборы для фруктов, десертов, экзотической еды (лобстера, устриц, улиток, мидий и т. д.). Некоторые блюда (пиццу, закрытые бутерброды, пирожки) можно есть руками.

Согласно традиционному европейскому этикету, нож нужно всегда держать в правой руке, а вилку — в левой. Во время еды выпускать их нельзя. Рукоятки приборов нужно обхватывать всей ладонью — так снижается риск уронить их. Если пища не требует нарезания, вилку можно держать в правой руке, зачерпывая ею блюдо как лопаткой.

Прибор при этом располагают зубцами вверх, а ручку держат между большим и указательным пальцами.

Американский этикет менее строг. Он разрешает брать нож только по необходимости, перекладывать вилку в правую руку.

Другие правила обращения с приборами:

• Резать блюда можно только по направлению к себе. Это поможет избежать несчастных случаев.
• Столовый нож можно использовать только для нарезки блюд и придерживания кусочков пищи на вилке. Есть с него запрещено.
• При поедании горячих закусок и мясных блюд нельзя сразу же разрезать их на мелкие кусочки. Это не только неприлично, но и способствует остыванию еды, из-за чего она теряет свой вкус.
• Уронив столовый прибор, не стоит лезть за ним под стол. Вместо этого нужно вежливо попросить хозяина застолья (или официанта в ресторане) принести новый.
• Если есть необходимость передать прибор соседу, делать это нужно тупой стороной вперед, держась за середину ручки.
• Супы черпают ложкой от себя. Это поможет уберечься от брызг.
• Чайную и кофейную ложку можно использовать только для размешивания напитка. Запрещено оставлять ее в чашке.
• Перемешивать напитки нужно медленно и осторожно. Нельзя бить ложкой о край чашки.
• Использованные столовые приборы нельзя класть на стол. Закончив трапезу, их оставляют на краю тарелки.

Даже если блюдо традиционно едят руками (выпечка, целые фрукты и овощи и т. д.), передавать его соседу можно с помощью специальных щипчиков.

Расположение на столе

Приборы на столе располагаются в соответствии с порядком подачи блюд. Те, что будут использоваться первыми, кладут ближе к краю, постепенно приближая их к тарелке. Такая сервировка поможет гостям лучше ориентироваться и сделает трапезу удобнее для них. Под каждый прибор подкладывают салфетку — они не должны касаться стола.

Чтобы правильно расположить различные ножи, ложки и вилки, нужно знать их предназначение:

• Столовая ложка — самая крупная. Она предназначена для первых блюд, потому ее кладут с правого края от тарелки.
• Десертная ложка меньше столовой и имеет более элегантную форму. Она нужна для поедания десертов, не требующих разрезания — желе, муссов, пудингов, взбитых сливок.
• Ложка для мороженого не кладется на стол при сервировке стола, а подается отдельно вместе с вазочкой или креманкой.
• Коктейльная ложка с узкой, длинной ручкой подается вместе с напитком. Она служит украшением и не вынимается из бокала.
• Чайную и кофейную ложку подают на блюдце вместе с соответствующими напитками.
• Столовые нож и вилка предназначены для вторых блюд и горячего, потому их кладут ближе к тарелке, чем ложки для первых блюд. По правилам этикета нож нужно держать в правой руке, а вилку — в левой, потому при сервировке их кладут по соответствующим сторонам (для левшей — наоборот).
• Расположение рыбных, закусочных, фруктовых, десертных ножей и вилок зависит от очередности подачи блюд.
• Вспомогательные столовые приборы (например, щипчики для раскрытия улиток или устриц) подаются вместе с едой, для которой они предназначены.

При сервировке блюд лезвия ножей должны всегда указывать в сторону тарелки.

Специальные жесты и знаки

В ресторанной культуре образовался особый язык ножей и вилок, с помощью которого можно выразить свои намерения официанту.

Некоторые из его жестов:

• столовые приборы лежат параллельно друг другу в правой стороне тарелки — трапеза окончена;
• края ножа и вилки касаются тарелки, но рукоятки лежат на столе — пауза;
• вилка лежит поверх ножа и перпендикулярно ему зубчиками вверх — ожидание добавки;
• приборы лежат крест-накрест — ожидание следующего блюда;
• приборы лежат параллельно друг другу ручками вниз — благодарность повару;
• нож и вилка скрещены зубцами — еда не понравилась;
• столовые приборы лежат по краям тарелки ручками вверх — гость требует жалобную книгу;
• лезвие ножа лежит между крайними зубчиками вилки — посетителя все устраивает и он готов стать постоянным клиентом ресторана.

Что едят руками за общим столом

Есть руками иногда прилично, хорошо и вкусно. Не стоит бояться испачкаться. В ресторанах после подачи некоторых блюд приносят воду, чтобы ополоснуть жирные пальцы. Потом ладони можно промокнуть салфеткой. Что можно есть руками по этикету:

• Некоторые сорта сыра;
• Рыба, моллюски, морепродукты;
• Птица;
• Фрукты, овощи, некоторых десерты;
• Выпечка, хлеб;
• Пицца;
• Закрытые бутерброды;
• Картофель фри;
• Соль и сахар.

Сыр

Мягкие сорта по этикету нужно намазать на хлеб специальным ножом, а после есть руками. Если сыр подают кубиками, нанизанными на шпажки, его едят, держа кончиками пальцев за палочку. Для иных случаев есть отдельная маленькая вилка с двумя или тремя зубцами. В непринужденной обстановке среди друзей вполне допустимо брать кусочки твердого сыра пальцами с общей тарелки.

Рыба и морепродукты

Сушеная рыба обычно подается разделанная кусочками, которые смело можно употреблять без приборов. Вяленые кальмары, закуски к пиву допустимо брать пальцами. Мидии не требуют особых столовых приборов. Можно использовать пустую створку, чтобы достать нежную мякоть. Устрицы открывают специальным ножом, подносят ладонями ко рту, а затем съедают нежную мякоть. После полагается запить все ароматным соком из раковины. Крабы, омары, креветки, лангусты, раки подаются вместе с тарелкой для очисток. Едят их пальцами. Клешни разбивают с помощью специальных щипцов. Чтобы было удобнее извлекать ароматное мясо, предусмотрена отдельная вилка.

Птица и дичь

Дичь и крылышки принято кушать, придерживая пальцами за косточку. Так намного проще отделять нежное мясо. По поводу правильного употребления птицы ведутся споры у экспертов по этикету. Курицу в торжественной обстановке едят вилкой, на кусочки режут ножом, но если на стол подали емкость для мытья рук, столовые приборы не потребуются.

Десерты, овощи и фрукты

Вишню, черешню, смородину подают с черенками, за которые можно брать ягоду и есть руками. Допустимо не пользоваться приборами, когда употребляются целые фрукты. Яблоки можно очистить от кожуры ножом, порезать на своей тарелке, а после кусочки подносить ко рту пальцами. Бананы или мандарины очищают от кожуры, отламывая от фрукта небольшие кусочки. Артишоки едят, пальцами отрывая нежные листья. Для этого деликатеса не предусмотрены приборы. Отходы откладывают на край тарелки или в специальную емкость. Зефир можно разделить на несколько кусочков руками на десертной тарелке. После его допустимо есть пальцами. Маленькие пирожные можно положить себе на тарелку с помощью приборов. Чтобы насладиться их нежным вкусом, приборы не нужны.

Хлеб и выпечка

Хлеб можно брать руками смело. Его принято есть на специальной пирожковой тарелке, отщипывая небольшие кусочки. Кексы, выпечку нужно есть руками. Закрытые бутерброды едят без помощи столовых приборов. Если они с начинкой сверху в дорогом ресторане придется все-таки взять нож и отрезать небольшие кусочки. Канапе едят, держа пальцами за шпажку. Пирожки подносят ко рту ладонями. Так можно полнее насладиться вкусом и не просыпать начинку на тарелку.

Фастфуд

В ресторанах, где подают гамбургеры и чизбургеры, обычно царит более свободная атмосфера, чем в фешенебельных заведениях. Всю еду там можно смело брать руками. Вилка с ножом будут явно лишними. Чтобы не испачкать ладони можно воспользоваться бумажной салфеткой. Картофель фри берут пальцами, обмакивают в соус и едят. За столом в дорогом ресторане придется применять столовые приборы. Каждый кусочек ножом разрезают пополам и вилкой отправляют в рот. Пицца обычно не требует применения вилки и ножа. Отрезанный треугольный кусок складывают пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Если руками ее есть неудобно, можно на своей тарелке порезать ее небольшими кусочками.

Сахар и соль

Сахар куском, когда его подали без специальных щипчиков, можно смело брать руками. Для соли существует отдельная ложечка, но если ее не принесли допустимо залезть в общую открытую солонку чистыми пальцами.

Краткий курс этикета

• Поступайте так, как делает большинство.
• Не указывайте другим на их ошибки, в самом крайнем случае это можно негромко сказать вполголоса и только своему соседу по столу.
• Не отлучайтесь от трапезы надолго.
• Выходя из-за стола — извиняйтесь.
• Пробуйте все, а ешьте то, что нравится.
• За общим столом не обсуждают диету, расстройства пищевого поведения, ограничения в алкогольных напитках и режим питания.

Некоторые правила поведения за столом лучше изучать глядя на картинки — посмотрите основные схемы сервировки стола, также можно посмотреть на видео, как правильно держать тот или иной прибор.

Застольный этикет — это не так уж сложно, если уделить ему немного времени, а следование всем правилам поможет представить себя лучшей стороны.

*при копировании материала просим указывать активную ссылку на источник МирПозитива

Официант — основы профессии

Основные понятия столового этикета

Этикет – совокупность исторически сложившихся правил поведения человека в обществе. Правила этикета основаны на воспитании в людях внимания, вежливости, уважения друг к другу.

В частности правила предусматривают умение вести себя за столом, правильно пользоваться столовыми приборами, все это нужно знать как официантам, так и гостям.

Очень часто гости обращаются в процессе вашей работы с вопросами относительно этих правил, их нужно знать и соблюдать.

Самое главное, когда вы увидите огромное количество различных приборов и тарелок на столе не теряйтесь и соблюдайте следующее:

• В ресторане при общении с обслуживающим персоналом нужно вести себя спокойно, не повышать голос, не делать колких беспочвенных замечаний. Заказ официанту необходимо произносить четко, не повышая голос и не торопясь. Если вам не понравилось блюдо или напиток, то просто подзовите вашего официанта и спокойно ему сообщите о проблеме. Запомните, что умение корректно общаться с персоналом в ресторане говорит прежде всего о вашем воспитании.
• Каждая тарелка или столовый прибор за столом имеют своё предназначение. Самое главное правило, которое нужно запомнить: все столовые приборы, находящиеся слева от тарелки во время еды держат левой рукой, а приборы, находящиеся справа, соответственно, в правой руке.
• Начинайте брать столовые приборы от крайних постепенно приближаясь к тем, которые находятся ближе к тарелке. На рисунке выше сначала закусочную вилку 2, затем столовую вилку 3, справа сначала нож 9, затем для первого блюда используйте ложку 8 и в сочетании с вилкой 3 используйте столовый нож 7.
• Ножом можно лишь разрезать пищу на тарелке или придерживать то, что вы берете вилкой. Основной прибор это вилка, нож лишь вспомогательный, и ни в коем случае нельзя есть с ножа или перекладывать нож в левую руку, а вилку в правую.
• Когда вам принесут мясо или рыбу не нужно её всю нарезать в тарелке. Необходимо отрезать кусочек и скушать, затем лишь отрезать следующий, поскольку нарезанная пища быстрей остывает и теряет свои вкусовые качества.
• Когда вам разлили напитки в бокалы попросите убрать те, которые вам будут не нужны во время обеда (если это не сделает сам официант). Лишние фужеры загромождают стол и их случайно можно зацепить и разбить, поэтому лучше убрать со стола.

С капустой

Есть два варианта блюда с сырой капустой, которые можно подать к плову. Основным ингредиентом будет в первом случае обычная белокочанная капуста, а в другом – краснокочанная.

Острый салат из белокочанной капусты готовится 4-6 часов. Для него понадобятся:

• Белокочанная капуста – 400 г,
• Огурец – 2 шт (200 г),
• Зеленый горошек – 70 г (3 столовых ложки),
• Растительное масло – 50 г (3 столовых ложки).
• Для моркови кимчи: морковь – 200 г, чеснок – 1 зубчик, сахар – ½ чайной ложки, кориандр – щепотка, красный перец – на кончике ножа, черный перец – щепотка, уксус (лучше бальзамический) – 1/2 ч. л., масло растительное – 20 г.
• Соль

Можно взять готовую корейскую морковку. Это сократит время приготовления салата до необходимого для нарезки остальных ингредиентов. Но если такой возможности нет, нужно ее приготовить. Сначала приготовьте морковь кимчи. Для этого:

• Нашинкуйте морковь на специальной терке или нарежьте тонкой длинной соломкой.
• Попробуйте морковь, если она несладкая, добавьте половину чайной ложки сахара.
• Посолите и хорошо промните морковь руками.
• Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс (либо очень мелко покрошите и в конце воспользуйтесь сечкой для зелени).
• Добавьте к моркови чеснок, красный и черный перец, кориандр и уксус.
• Размешайте всё это при помощи вилки.
• Раскалите 100 г растительного масла. Температура не должна достигать точки дымления, достаточно обычных 100 градусов, при которых закипает вода. На раскаленной сковороде масло дойдет до этой температуры за 1-1,5 минуты.
• Вылейте горячее масло в морковь и еще раз перемешайте.
• Оставьте будущую корейскую морковку в теплом месте на 4-6 часов.

Следующий шаг – приготовление салата с белокочанной капустой к плову.

• Капусту нарежьте соломкой, по толщине примерно такой же, как получилась морковь.
• Подсолите и разомните капусту.
• Огурец тоже режут соломкой, не особо длинной. Можно потереть его на терке для корейской морковки.
• Нарезанные ингредиенты смешайте с заранее приготовленной морковью кимчи, добавьте зеленый горошек и перемешайте.
• Если вам кажется, что салат суховат, добавьте растительное масло.

Калорийность такого салата довольно высока из-за растительного масла – 123 ккал на 100 г. Белка в нем содержится 1,5, жиров 9,5, углеводов 7,9 г.

Салат из краснокочанной капусты менее калориен. Его приятная кислинка хорошо подойдет к плотному жирному плову.

Возьмите 300 г краснокочанной капусты, 3 средних помидора, половину лимона и пучок укропа. Если любите поострее, подготовьте половину стручка острого перца.

Капусту нарежьте шашечками (квадратиками) со стороной примерно 1,5 см.

Свободно, но некрупно нарежьте помидоры.

Зелень мелко покрошите.

Если используете острый перец, очистите его от семян и порежьте на очень мелкие кусочки.

Из половины лимона выдавите сок.

Смешайте ингредиенты, посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте лимонным соком и перемешайте.

Калорийность салата из краснокочанной капусты всего 23,6 ккал на 100 г, БЖУ 1,2 : 0 : 4,7 г.

Официальный прием, банкет

Официальный прием – это не просто застолье. Здесь решаются важные вопросы, люди находят будущих партнёров и сотрудников. И от того, насколько человек знает и соблюдает банкетный этикет, зависит как сложится о нем мнение окружающих.

Вот несколько простых правил столового этикета, которые нужно знать и соблюдать:

• Нельзя класть локти на стол.
• Во время еды не наклоняются к тарелке, а подносят ложку или вилку ко рту.
• На горячую пищу не положено дуть.
• Хлеб отламывают от кусочка понемногу. Нельзя обмакивать кусок хлеба в соус.
• Макароны, вермишель, пудинг, желе, рыбу, котлеты едят с помощью вилки.
• Прежде чем запить еду, нужно прожевать и вытереть губы салфеткой.
• Прежде чем налить себе напиток предлагают сидящим рядом.
• Уходить с банкета до его окончания не следует. При наличии уважительной причины, можно покинуть застолье в перерывах между речами.
• Незнакомые люди должны представиться друг другу.
• Одежда должна быть официальной: для мужчин смокинг или строгий темный костюм, для женщин – классическое платье.
• После еды вилку и ложку кладут на тарелку параллельно.
• На официальном приёме или банкете обсуждение дел начинается после окончания еды.

Как есть плов: советы

Многие до сих пор выясняют, как правильно есть плов. Консерваторы считают, что плов следует есть руками в соответствии с традицией. Любители этикета утверждают, что плов – блюдо довольно-таки жирное и есть его руками – верх вульгарности.

На востоке до сих пор принято есть плов руками, что требует большого навыка и умения. Там захватывают кусочек мяса и тремя пальцами собирают рис вокруг него. Получаются небольшие шарики, их кладут руками в рот. В других странах плов принято есть столовыми приборами.

• Плов является достаточно жирной пищей, поэтому к столу нужно подать несладкий горячий чай, который расплавит жир.
• К плову необходимо приготовить сдобные лепёшки, которые также помогут переварить жир быстрее.
• Рекомендуется сочетать плов с каким-нибудь легким овощным салатом.

При приготовлении плова помните, что мясо в нем не должно быть слишком крупным, ведь это не очень красиво смотрится и также неудобно для употребления.

Что можно сказать с помощью приборов

Помимо всего прочего, столовым этикетом предусмотрены условные знаки, используемые гостями во время пребывания за столом.

Важно не только правильно пользоваться вилкой и ножом в процессе еды. По окончании обеда их нужно сложить на тарелке таким образом, чтобы официанту стало понятно, что делать дальше.

Если приборы разместили по краям тарелки, уперев ручками в стол, это означает, что трапеза еще продолжается.

В ожидании очередного блюда нож и вилку, скрещивая, складывают на тарелке.

Когда ужин завершен, приборы размещают на посуде рядом. При этом вилку нужно повернуть зубцами вниз в европейском стиле и вверх — в американском, а нож — лезвием внутрь. Рукояти приборов сдвигают от себя немного вправо. Это будет означать, что посуду можно убирать.

Прочитав данную статью, можно смело сказать: «Теперь я знаю, как правильно пользоваться ножом, вилкой и ложкой».

Праздник в кафе, ресторане

Если вас пригласили в ресторан или кафе, обязательно повторите правила столового этикета. Наверняка, хозяевам не захочется в другой раз звать того, кто не умеет себя вести за столом.

Вот основные правила, которые должен знать каждый:

• Сидеть за столом нужно прямо, не облокачиваясь на спинку стула и не нависая над тарелкой.
• Сумку или портфель ставят около стула.
• Начинать еду можно тогда, когда заказ принесли каждому гостю.
• На горячую еду не дуют, а ждут, пока остынет.
• Не вежливо разговаривать по телефону за столом. Если нужно ответить на срочный звонок, следует извиниться и выйти.
• Нарезку из общей тарелки кладут на свою.
• Если уронили на пол прибор, нужно попросить официанта заменить его.
• Замечания по поводу качества блюд или обслуживания говорят метрдотелю. Некрасиво высказывать во время обеда претензии официанту.
• Естественно, нельзя говорить с набитым ртом и чавкать. Некрасиво разговаривать за столом по телефону. Не переживайте, если вы уронили на пол столовый прибор или случайно разбили бокал.

Поминальный стол: вилки под запретом

Многие традиции имеют глубочайшие корни и от этого многим нашим современникам кажутся непонятными. Почему, например, на обеде в честь ушедшего из жизни человека подают только ложку? Действительно, острых предметов на поминках не будет.

Изначально люди устраивали поминальный обед прямо над могилой. Со временем этот ритуал перенесли за стол. Интересно, что церковью не возбраняется использование вилки и ножа на поминках. Однако до сих пор на поминальном столе можно встретить только ложку. Откуда же пошла эта традиция? Причин тому несколько.

Поминальное меню не требовало вилки

Первая версия вполне логична. Трапезу составляли три блюда: кутья, блины и кисель. Чтобы есть кутью, нужна была ложка. Блины было принято брать руками. А для третьего нужен был только стакан. Вилка и нож отсутствовали на столе за ненадобностью.

Справка. Кутья − это каша, которую готовили из пшеницы (позднее − риса) и мёда.

Острые предметы могли ранить душу

Вторая версия уходит корнями в язычество. В то время было принято оставлять все колюще-режущие предметы за пределами помещения, где проводили поминальную трапезу. Эзотерики позже объясняли это так. Острые предметы могут ранить душу, которая на поминках находится вблизи стола.

Признак «бесовщины»

Третья версия также дошла до нас сквозь тысячелетия. В древности вилки также считали бесовщиной, потому что они напоминали трезубец дьявола.

На Руси вилки начали появляться во время правления Петра I, который привёз это новшество из Европы. К слову, простой народ считал, что царь хочет погубить их души, и напрочь отвергал эти приборы.

Чтобы поминки обошлись без травм

К тому же не стоит забывать о бытовых потасовках. Делёжка имущества могла начаться прямо за поминальным столом, особенно если усопший был состоятельным.

В таком случае отсутствие колюще-режущих предметов за столом значительно снижало вероятность тяжёлых травм и смертей.

Как видим, у наших предков было достаточно причин, чтобы запретить вилки на поминках. А мы не едим ими во время поминального обеда, продолжая традицию. Делаем это, скорее всего, отдавая дань памяти предыдущим поколениям.

Правила поведения детей за столом

Приучать ребенка к столовому этикету нужно начинать с самого раннего возраста. Вначале это может выглядеть как игра. Впоследствии, полученные навыки пригодятся и во взрослой жизни.

Ребенок должен знать, что:

• За столом нельзя раскачиваться на стуле, играть с едой и приборами.
• Нельзя тянуться через весь стол за желаемым блюдом, а нужно попросить, чтобы его передали.
• Есть нужно беззвучно.
• Во время еды не играют с игрушками и не смотрят мультики.
• Класть в тарелку нужно столько, сколько можешь съесть (это касается детей постарше, которые сами накладывают еду на тарелку).
• Не положено выходить из-за стола до окончания обеда. Если ребенку необходимо уйти раньше, он должен тихо спросить разрешения старших.

Когда ещё вилку нужно отложить

Поминки − не единственный случай, когда приходится обходиться без вилки. Оказавшись в ресторане или в гостях, также не всегда следует тянуться за этим столовым прибором. Но теперь всё зависит от подаваемых блюд.

Первое блюдо

Конечно же, в первую очередь следует отметить первые блюда. Их едят исключительно ложкой. Мало кому придёт в голову пользоваться вилкой, это просто неудобно и непрактично.

Яйцо всмятку

Вряд ли вы будете заказывать яйцо в ресторане. Но на завтрак в отеле вполне можете получить его. Яйцо всмятку зачастую подают на специальных подставках. Нужно аккуратно разбить верхнюю часть чайной ложкой и съесть его ею же. Перепелиные яйца принято держать руками.

Справка. Для омлета или глазуньи используют вилки.

Мясо, дичь

При подаче мясных блюд стараются использовать столовые приборы по максимуму. Исключением служит дичь (рябчики, куропатки). Её разрешено есть руками. Главное − не забудьте после еды ополоснуть пальцы или вытереть их салфеткой.

Морепродукты

Будьте аккуратны, когда заказываете морепродукты: крабов, омаров и креветок. Обходиться с панцирем краба вилкой как минимум неудобно. Вы будете выглядеть глупо и неуместно.

Её можно использовать после того, как вы закончите разделку.

Десерт

Некоторые десертные блюда предполагают использование чайной ложки. Острый прибор здесь неуместен! К таким блюдам относится мороженое, мягкие десерты и муссы.

Как видите, правил, запрещающих использование острого столового прибора, немного. А это значит, что вам не придётся краснеть, потянувшись за вилкой тогда, когда её использование не предполагается.

Беседа за столом и манеры

Во-первых, нужно знать список тем, затрагивать которые за столом нельзя. Так недопустимо обсуждать: заболевания, анатомию, интимные вопросы, доходы, неприятности на работе, религию и политику.

Кроме того, существуют общие правила застольной беседы:

• За общим столом говорят о том, что интересно и понятно всем присутствующим.
• Нельзя говорить только с ограниченным кругом лиц, игнорируя остальных.
• Не следует говорить слишком долго, стоит дать слово другим.
• Не принято спрашивать у собеседника о возрасте и положении в обществе.
• На больших обедах беседу начинает хозяйка, а гости следуют предложенной тематике.

Согласно современному столовому этикету излишняя манерность выглядит вычурно и неуместно, например, оттопыренный мизинец. О вашей культуре поведения также говорит и благожелательное отношение к официантам.

Почему на поминках нельзя есть вилкой

На поминальных обедах принято соблюдать определенные традиции. Почему нельзя пользоваться вилкой во время этой трапезы, давайте разбираться вместе.

Откуда пошло поверье

Нет однозначно правильного ответа почему на поминках не используются вилки. Из наиболее популярных и правдоподобных версий можно назвать следующие:

• Тип подаваемых блюд. Большинство кушаний русской поминальной кухни неудобно есть этим прибором. Это касается блинов, хлеба, выпечки, киселя. Традиционную для поминок кутью также удобнее есть ложкой.
• Языческая трактовка. В традициях этого верования при поминании усопших нельзя затевать ссору, и, уже тем более, враждовать и наносить друг другу повреждения. Поэтому перед входом в помещение, где поминают покойного, необходимо было оставить все оружие и колюще-режущие предметы. К их числу относятся и вилки.
• Помощь бедным. Еще одна традиция, сопутствующая поминкам, – помощь бедным и нищим. Эту категорию людей угощали блюдами с поминального стола и приглашали непосредственно поучаствовать в трапезе. Большинство из них были необразованными и пользоваться вилкой попросту не умели. Поэтому ее заменяли привычной ложкой.
• Знак протеста. Этот столовый прибор находится в повседневном обиходе не так давно. Массовое его использование началось при Петре I. Император распорядился ввести культуру поведения за столом и активно призывал к использованию вилок. Как и большинство его нововведений, она была воспринята народом как нечто инородное и чужое. От ее использования демонстративно отказывались, ссылаясь на то, что прибор имеет сходство с рогами дьявола.
• Эзотерическая версия. Согласно ей, душа покойного находится за одним столом с присутствующими гостями. Если ее окружают острые предметы, то она может пораниться и даже испытать боль.
• Бытовая версия. Согласно русской традиции, на поминальном столе обязательно присутствует алкоголь. Зачастую в огромных количествах. Некоторые из поминающих вполне могли перебрать спиртного и устроить драку. Дабы избежать травм и смерти, сотрудники столовых и кафе (где чаще и устраиваются поминки) не подают на стол вилки и ножи. Нанести серьезный удар ложкой – довольно проблематично.

Что будет, если нарушить запрет

При возникновении мысли о том, что будет если нарушить запрет на еду вилкой, стоит вспомнить об истинном предназначении поминок. Это, в первую очередь, сочетание усиленной молитвы об усопшем с подачей милости (обед). Для души умершего человека нет разницы какие именно столовые приборы будут при этом использоваться. Главное – хранить память и усиленно молиться о нем.

С точки зрения удобства для приглашенных гостей, к столу стоит подать все столовые приборы. Так как не все блюда удобно есть одной ложкой. Тем более, примета не имеет ничего общего с христианством, это всего лишь поверье о «рогатой, дьявольской сущности» вилки или причинении боли душе умершего острым предметом.

Соблюдение этого запрета остается на усмотрение того, кто организует поминальный обед. Никакого влияния на дальнейшую судьбу этого человека, приглашенных гостей или души усопшего использование вилки не имеет.

Мнение церкви

Упоминания о столовых приборах в церковных канонах нет. По мнению священнослужителей, в первую очередь стоит думать не о приборах, а о душе покойного. Читать молитвы, вспоминать его добрым словом. Поминальный обед, проведенный без молитв – гораздо хуже, нежели обед, прошедший с использованием вилок за столом.

Другие служители церкви более категоричного мнения об этой традиции. Они относят ее к суевериям. А они, как известно, запрещены в православной церкви и всячески искореняются.

Сами священники используют за поминальным обедом вилки и призывают других христиан последовать своему примеру. По их мнению, не следует усложнять жизнь себе и окружающим, создавая надуманные запреты.

Использовать или нет вилку во время поминального обеда – каждый решает сам для себя. Если у вас зародилось сомнение в правильности такого запрета, то стоит еще раз углубиться в историю его происхождения.

Почему на поминках едят ложками и нельзя есть вилками?

20.07.2016

Поминальные обеды, которые организовываются для близких людей, друзей, коллег усопшего, которые пришли почтить его память, берут свое начало с языческих времен. Еще тогда на могилах умерших людей было принято вкушать еду. Такая традиция дошла до наших времен. После похорон проводятся  поминальные обеды и выполняются определенные правила за столом. Многим интересен ответ на вопрос, почему на поминках едят ложками и нельзя есть вилками. Давайте попробуем разобраться.

По историческим данным на Руси до времен правления Петра I даже в боярских домах не пользовалиcь вилками. Их просто не было в обиходе. Нововведение первым российским императором нового столового прибора вызвало большую неприязнь среди всех слоев населения. А большая схожесть с трезубцем дьявола еще больше усилило враждебное отношение к вилкам. Во многих общинах староверов, которые особенно остро проявили нежелание принять новый столовый прибор и ввести в свой обиход, до сих пор пользуются только ложками.

Вторая версия ответа на вопрос, почему среди столовых приборов на поминальных обедах отсутствуют вилки, предусматривает обычную человеческую импульсивность и жадность. Близкие родственники усопшего на поминках часто начинают выяснять долю своего наследства. Алкогольное опьянение сопровождается сильным возбуждением, агрессией, яростью, и может привести к совершению противоправных деяний, поножовщине, телесным повреждениям друг друга.

К наиболее правдоподобному и объективному ответу на вопрос, почему нельзя пользоваться вилками во время коллективной трапезы, устраиваемой в память усопшего, относится предположение о том, что изначально кутью, которая считается главной поминальной кашей, готовится из пшеничного зерна и сдабривается медом, ели ложками. Остальные блюда делились на куски, и их можно было брать руками. Таким образом, вилки на поминальном столе были попросту не нужны. 

Служители церкви не единожды указывали на то, что в религиозных канонах отсутствуют советы и рекомендации по организации поминальных обедов, проводимых для почтения памяти усопших людей. Такой вопрос не имеет никакого отношения к церковным обрядам, правилам, требованиям. Для священнослужителей важно соблюдение похоронной процессии, проведение отпевания, организация поминок на 9-й и 40-й дни после ухода близкого человека в потусторонний мир.

Таким образом, считать запрет на использование вилок на поминках многовековой традицией или самым обычным суеверием – это личное дело каждого. В любом случае родственникам усопших придется самостоятельно принимать решение о сервировке поминального стола.

Рейтинг статьи: 7329 просмотров

Автор: Елена Пискун

блюд, которые можно и что нельзя делать в праздничные дни

«Еда — символ общества. Все самые важные человеческие отношения отмечаются или поддерживаются совместным приемом пищи. «
— Джеймс и Кей Солтер,« Жизнь — это еда »

Это еда, которая объединяет друзей и семьи, чтобы отпраздновать все особые случаи в нашей жизни. Ниже приводится руководство Школы этикета Нью-Йорка, которое поможет вам сориентироваться в минном поле обстановки и правил поведения за столом, чтобы у вас было приятное и свободное от стресса время с друзьями, семьей и коллегами во время Пасхи и празднования Пасхи за столом.

Лучшие рестораны

• Попробуйте понемногу из всего, что вам подали, если только вы не знаете, что у вас аллергия на определенную пищу.
• Не разговаривайте с набитым ртом. Откусите немного, и вам будет легче отвечать на вопросы или участвовать в застольной беседе.
• Режьте на тарелке по одному куску мяса или рыбы и ешьте их, прежде чем разрезать следующий.
• Подождите, пока вы проглотите пищу во рту, прежде чем сделать глоток напитка.
• Часто протирайте пальцы и рот салфеткой.
• Сделайте быстрый глоток воды, если еда слишком горячая.
• Помните, что твердые вещества (еда) всегда находятся слева от вас, а жидкости (напитки) — справа.
• Оставьте свою тарелку, когда закончите есть, с ножом и вилкой в ​​положении 10:20 Я закончил.Поместите кончики посуды на 10, а ручки на 4.
• Во время питья смотрите в чашку или стакан, а не над ними.
• Разламывайте хлеб с маслом по кусочкам.
• Делайте масляный хлеб на тарелке, а не в воздухе.
• Не забывай свою позу за столом. Сядьте прямо, держите руки (включая локти) над столом.
• Положите салфетку на стул и толкните стул, если вам нужно встать из-за стола во время еды.
• Не оставляйте упавшее серебро на полу.Тихо подайте знак обслуживающему персоналу принести еще одну вещь.
• Обращайте внимание обслуживающего персонала на камни, жуки или волосы в еде, но делайте это небезопасно. Вы немедленно получите замену.
• Большим и указательным пальцами извлеките изо рта такие предметы, как кость или хрящ, и положите их на край тарелки.
• Когда закончите, скажите что-нибудь хорошее о еде хозяину или хозяйке.

Лучшие рестораны, чего не стоит

• Не начинайте есть, пока все не будут обслужены, когда вы сидите с небольшой группой.
• Не перегружайте тарелку при подаче.
• Не перегружайте вилку во время еды.
• Не вытирайте лицо салфеткой.
• При разделке мяса не разводить локти. Во время еды держите их поближе к себе.
• Не видел мясо в движении вперед и назад. Погладьте его к себе.
• Не жуйте с открытым ртом.
• Не шлепай.
• За столом не касайтесь лица и головы.
• Не опрокидывайте стакан или чашку во время питья, но держите их ровно.
• Не тянитесь через стол или другого человека, чтобы что-то получить. Если это вне досягаемости, попросите ближайшего человека передать его вам.
• Не ковыряйте в зубах, извинитесь и решите проблему в уединении туалета.
• Не кладите посуду обратно на стол после того, как она была использована.
• Не отталкивайте тарелку от себя, когда закончите есть.
• Не жестикулируйте ножом, вилкой или ложкой в ​​руке. Если вы не пользуетесь посудой, отложите ее.
• Не говорите о своих личных предпочтениях и антипатиях во время еды.
• Не ешьте соседский хлеб или салат. Правша тянется к обеденной тарелке влево, чтобы съесть салат. Тарелку с хлебом и маслом ставят чуть выше салатной тарелки. (Помните, твердые вещества (продукты) слева.)
• Не кладите мобильный телефон, ключи или сумочку на стол.

Для праздников, краткая история нравов

По словам Эмили Пост: «Все правила поведения за столом созданы, чтобы избежать уродства.«Они существуют, чтобы оградить нас от излияний и выбросов других людей — и скрыть наши собственные. Манеры могут действовать как смазка, сводя к минимуму социальные трения, но в основном их цель — защита. Они заглушают наши первобытные побуждения. По сути, они превращают наших природных воинов в элегантных придворных.

Об этом стоит помнить сегодня, особенно если вы окажетесь между привередливым дядей Эриком и воинственным кузеном Кеннетом за столом Дня благодарения.

Ранние руководства по манерам были зациклены на правильном поведении за столом.В средневековой Англии трапеза была поводом не только для празднования, но и для дипломатии. Ведущим арбитром нравов был Петрус Альфонси, служивший при дворе короля Генриха I. Он призывал своих читателей (мужчин, аристократов) не говорить с набитым ртом и не позволять крошкам сыпаться с губ. Король Шотландии Давид I, проводивший время в доме Генриха, предложил, чтобы любой из его подданных, который научился есть более аккуратно, получил налоговую скидку.

ФОТО: Самые противоречивые достопримечательности Парада в День благодарения в Мэйси

К сожалению, эта идея так и не прижилась.И все же предписания таких писателей, как Петрус Альфонси, остались в силе. Они были усилены более поздними авторами, такими как Дезидериус Эразм, голландец, который составил систематический отчет о манерах в начале 16 века, в котором он дал указания, как делить постель (не крадите себе все одеяла) и как пропускать ветер (маскировать звук своевременным кашлем).

Позже в том же веке итальянцы доминировали в этой области. Никто не был более влиятельным, чем Бальдассаре Кастильоне, который учтиво писал о необходимости контролировать свое социальное пространство.Его ключевой концепцией был sprezzatura , стильное превосходство без усилий: по-настоящему благопристойный человек должен быть одновременно сдержанным и скромным.

Кастильоне думал о манерах как о технологии, и в эпоху Возрождения произошли настоящие технические разработки, которые изменили представления о правильном поведении. Ничто из этого не было более значительным, чем введение столовой вилки: раньше были большие сырые вилки для подбрасывания еды с общей тарелки, но теперь вилка стала орудием для человека.

Именно путешественник Томас Кориат познакомил Британию с вилкой для стола. Когда он вернулся из Италии в 1608 году с этой модной новинкой, он встретил поток насмешек. Спустя двадцать пять лет после итальянской прогулки Кориата первая вилка для стола достигла Америки — подарок Джона Уинтропа, губернатора колонии Массачусетского залива. В сопроводительном письме отправитель предложил Уинтропу по своему усмотрению обращаться с этим драгоценным предметом, и Уинтроп счел нужным хранить его в специальном кожаном футляре.Постепенно, когда вилки стали популярными, они добавили изящества процессу приема пищи, что позволило, например, есть ягоды, не пачкая пальцы.

Почти 300 лет спустя Эмили Пост подумала о необходимости вилок (хотя «если вы можете съесть персик пальцами и не размазать лицо… [вы можете] продолжить свой подвиг»). Занимаясь такими вопросами, она была наследницей богатых и многословных традиций. Ей пришлось признать, что среди этих правил стола «есть несколько пустяковых предписаний этикета, которые являются чисто фальшивыми, необоснованными и глупыми».Она привела в пример настойчивое требование не нарезать салат мелкими кусочками. Далее она проклинала тех, кто предпочитает «осуждать американский обычай есть сваренное всмятку яйцо в стакане или чашке, потому что в английской моде принято зачерпывать его через рваный край скорлупы».

Конечно, это был Джордж Бернард Шоу, а не этот дуайен американских социальных тонкостей, который якобы заметил, что американцы и британцы «разделены общим языком». Эта оценка может быть немного менее подходящей в отношении манер, чем в вопросах лексики.Тем не менее, хотя большинство основных вещей одинаковы по обе стороны Атлантики, есть несколько явных различий между тем, что является нормальным в Лос-Анджелесе и тем, что верно в Лондоне.

Комментарий к этому пробелу обычно сводится к печальным подробностям: мой друг из Калифорнии жалуется, что британцы не понимают, что такое обед. С другой стороны, он смещается в сторону обобщений об американской прямоте и британской сдержанности или относительно изменчивого представления американцев о социальном классе.

Но есть одно действительно существенное отличие — и мы наблюдаем это за столом.В США, когда пищу нужно разрезать ножом, вы отрезаете кусок, затем откладываете нож и перекладываете вилку в правую руку. Затем, направив зубцы вилки вверх, вы берете по одному кусочку за раз.

Напротив, британцы держат вилку в левой руке и не кладут нож. Американский метод переключения, который Пост назвал «зигзагом», возможно, находился под влиянием модных французских практик начала 19 века. Есть множество других теорий. Зигзагообразная техника может быть связана с тем, что ранние американские вилки были громоздкими и требовали осторожного обращения, или с верой — пережитком средневековой культуры — что лучше положить нож, когда он не используется.Возможно, он также был рассчитан на привлечение внимания, как когда-то сделал Кориат, на абсолютное великолепие своей модной вилки.

Поскольку глобализация способствует появлению нового международного стандарта поведения — скорее прагматичного, чем обязательно усовершенствованного, — метод зигзага, похоже, находится на первых этапах упадка. Те, кто его придерживается, сохраняют что-то чисто американское. Они также придерживаются такой формы поведения, которая, как и многое другое в сфере манер, предпочитает извилистую деликатность тупой эффективности.

Генри Хитчингс является автором последней книги «Извините! Англичане и их манеры ».

Как держать вилку

Автор: Wikihow | Соавтор / эксперт: Tami Claytor

Правильный этикет за столом может зависеть от того, где вы находитесь. Существуют две традиционные западные школы питания вилкой и ножом: европейский «континентальный» стиль и американский «резкий ход» или «зигзагообразный» стиль. Однако американская версия, возможно, действительно началась несколько сотен лет назад во Франции.Однако в большинстве современных условий не имеет значения, как вы держите вилку, если вы можете есть эффективно.

Метод 1: Питание по-европейски

1. Держите вилку в левой руке. Большинство европейских едоков держат нож в правой руке для резки, а вилку в левой руке для еды. В американском стиле едоки перекладывают вилку в правую руку, чтобы съесть нарезанные кусочки. Традиционно в этом основное отличие европейского стиля вилки от американского.Европейский стиль часто считается более эффективным, потому что вам не нужно вынимать вилку из рук, пока вы не закончите есть.

• Если вы накрываете стол для «европейской» еды: убедитесь, что вилка находится слева от тарелки, а нож — справа.

2. Используйте вилку зубьями вниз. Это традиционный европейский этикет. Однако имейте в виду, что многие современные европейцы больше не обращают особого внимания на то, куда обращены их зубья.Возьмитесь за ручку между большим пальцем и средним, безымянным и мизинцем пальцами. Поместите указательный палец на конец ручки, где он встречается с основанием зубцов вилки. Пусть конец ручки лежит в складке ладони.

• Чем ниже указательный палец вы положите на ручку вилки, тем больше у вас будет рычагов, когда вы едите.

3. Возьмите нож в правую руку. Держите его в руке так же, как вы держите вилку в кулаке.Используйте его, чтобы перелить еду на вилку. Сложите или надавите ножом на ножки вилки, если это салат или мягкая пища. Если вы режете мясо, пиццу или аналогичные продукты, осторожно используйте нож. Вы действительно можете надежно положить на вилку больше продуктов с помощью европейского метода, чем с помощью американского метода черпания.

4. Ешьте. Вставьте вилку в рот, при этом зубцы все еще опущены. Не поворачивайте вилку и не кладите ее в правую руку.Когда вы закончите, положите вилку и нож параллельно на тарелку зубцами вниз. Если вы видите пластину как циферблат: зубцы и лезвие должны быть в положении «10 часов», а ручки — в положении «4 часа».

Метод 2: Питание по-американски

1. Режьте пищу ножом в правой руке и вилкой в ​​левой. Удерживайте пищу зубцами вилки. Затем разрежьте ножом, чтобы нарезать блюдо на кусок размером с укус.Эта часть по сути такая же, как и европейский метод.

2. Направьте пальцы вниз. Согласно традиционному «этикету» зубцы должны быть обращены вниз, а ладонь должна обхватывать конец ручки. Вытяните указательный палец к основанию вилки.

3. Не беспокойтесь о том, в какую сторону повернуты зубья. Может быть, будет легче собирать пищу, если вы повернете зубцы вверх, как лопату. Большинство современных американцев не обращают особого внимания на то, куда обращены зубья.Переведите вилку в правую руку, чтобы поесть. После того, как вы отрежете кусок пищи, положите нож на край тарелки. Переведите вилку в правую руку. Конец вилки будет находиться между большим и указательным пальцами. Правой рукой поднесите еду ко рту, а затем переключите вилку
обратно в левую руку, чтобы ножом в правой руке отрезать еще один кусок. Повторяйте, меняя руки каждый раз, когда откусываете.

• Американский метод может быть более эффективным, если вы разрежете всю еду на части, прежде чем перекладывать вилку в правую руку.Таким образом, вам не придется постоянно переключать посуду туда-сюда.

4. Решите, какой путь более эффективен. Многие современные едоки и критики этикета утверждают, что европейский стиль менее формален и более эффективен, чем американский. Это менее мешает процессу приема пищи. Знайте, что, несмотря на архаичные социальные правила, на самом деле не существует «правильного» или «неправильного» способа держать вилку, пока вы можете есть свою еду.

Продажи ножей резко падают, так как посетители предпочитают есть только вилкой

Обедающие-одиночки больше не тратят деньги на ножи

Бет Хейл для Daily Mail
Обновлено: 12:17 GMT, 22 июля 2009 г.

Это уже случилось с чашкой и блюдцем — у них было идеальное партнерство, затем появилась кружка, и внезапно блюдце стало ненужным.

Теперь, похоже, подходит к концу еще одна замечательная комбинация обеденных столов.

Нож и вилка все чаще расходятся, поскольку все больше и больше посетителей выбирают еду одной рукой.

Ножи вон: Тенденция к приготовлению блюд только с вилкой поощряется американскими привычками и едой на вынос.

В шаге, который оставит экспертов этикета в отчаянии, вилки продаются лучше ножей вдвое.

Герцогиня вилки: Камилла ест в одиночку на мероприятии

За современным обеденным столом (который во многих случаях теперь означает колени) вилка — единственный предмет столовых приборов, необходимый, чтобы быстро съесть удобную еду перед телевизор в конце дня.

Тенденция к еде одной рукой — одна «универсальная» вилка в правой руке — была обычным явлением в Америке на протяжении большей части десятилетия. Но теперь кажется, что он пересек Атлантику.

Эксперты считают, что одной из основных причин является растущая популярность готовых блюд, предварительно нарезанной пиццы, чипсов, гамбургеров и макарон, которые легко съесть без ножа.

Тенденция возникла после того, как Debenhams сравнила показатели продаж больших вилок для еды и подходящих ножей.Сеть универмагов обнаружила, что вилки намного дороже ножей, причем в Лондоне на каждый нож приходилось по три вилки.

Снижение стандартов питания, что неудивительно, произошло в то время, когда у все большего числа семей слишком мало времени или желания есть вместе за обеденным столом, за которым можно передать хорошие манеры.

По оценкам, сейчас только треть семей едят большую часть еды вместе за столом.

Но когда дело доходит до хороших манер, эксперты настаивают, что вилка, которую используют без ножа, просто не режет ее.

Эксперт по этикету Джин Брок-Смит, которая участвовала в программе Ladette To Lady на канале ITV1, сказала, что кончина ножа была «трагедией».

«Это такие дурные манеры», — сказала она. «Я знаю, что американцы разрезают еду, а затем оставляют нож висеть на стороне тарелки, в то время как они перемещают вилку в правую руку и копаются, как животные.

«Это еще один признак того, что люди забывают, что такое обеденный стол. Я должен научить детей есть ножом и вилкой и сидеть за столом вместо того, чтобы использовать вилку в пластиковом контейнере перед телевизором.Это очень печально.’

Специалист в области этикета Debrett’s по-прежнему считает, что нож и вилка являются неотъемлемыми частями обстановки.

Советник по этикету издания, Джо Брайант, сказала, что традиция диктует использование ножа и вилки не просто так.

Опрос

Вы каждый день садитесь поесть вместе с семьей?

• Да 4362 голоса
• Нет 2715 голосов

«Мы действительно едим больше фаст-фуда, больше риса и макаронных изделий, там, где не нужны ножи», — сказала она.

«Но люди часто пытаются использовать вилку как нож, хотя им этого не следует. Вот тогда-то за столом — упадок. Хорошие манеры за столом должны быть второй натурой — или, по крайней мере, должны так казаться ».

Debenhams запустила кампанию «Цивилизованный обед», чтобы защитить традиционный способ питания.

Пресс-секретарь Эд Уотсон сказал: «Использование ножа и вилки для еды на протяжении веков служило стране в хорошем состоянии — это одна из опор британской жизни.’

Debenhams планирует нанять дворецкого, чтобы совершить поездку по стране, проведя в магазине демонстрации того, как лучше всего есть, используя безупречные манеры.

Магазин также обнаружил, что покупатели в целом недоумевают по поводу столовых приборов. Почти четверть опрошенных были сбиты с толку настройкой посуды, а 19 процентов не смогли отличить суповые ложки от десертных.

Это не первый случай, когда в центре внимания оказывается снижение стандартов обеденного этикета.

Три года назад опрос 2000 семей показал, что 20 процентов никогда не обедают сидя, а 75 процентов остальных едят во время просмотра телевизора.

Проблема настолько серьезна, что некоторым школам пришлось начать обучать детей тому, как держать нож и вилку.

Рад, что вы спросили: Может ли кто-нибудь пойти в рестораны в Мемориальном союзе ООН? А как насчет парковки?

Q: Я читал, что у UND есть новые рестораны в новом Мемориальном союзе.Могут ли там поесть обычные люди, не имеющие отношения к университетскому городку? И если да, то где мне припарковаться?

По словам официального представителя UND Дэвида Доддса, да, представители общественности, не являющиеся студентами, сотрудниками или преподавателями UND, могут посещать рестораны в Мемориальном союзе. В настоящее время там пять заведений; еще два, в том числе магазин, откроются позже.

В 2018 году студенты UND проголосовали за увеличение платы за обучение для финансирования строительства здания.

И поскольку это общественное здание, «любой может пользоваться этими ресторанами», — сказал Доддс. «Налогоплательщики помогают держать свет включенным».

Рестораны в Мемориальном союзе включают: 1883 Grill, Chick-fil-A, Panda Express, University Ave. Pizza и Starbucks. Часы работы разных заведений различаются, и их можно найти на веб-сайте UND , , а также о ресторанах, которые будут приходить в это учреждение.

Парковка — другое дело.Людям, которые едут в университетский городок, необходимо либо припарковаться на месте со счетчиком, либо загрузить приложение для смартфона под названием Passport, чтобы использовать места на парковочной рампе рядом с Memorial Union. Парковка с оплатой по мере использования доступна на первом этаже, и попасть в нее можно с Юниверсити-авеню. Помещения со счетчиками разбросаны по кампусу, а также их можно найти в Спортивном центре Полларда.

Техничным людям не нужно бояться приложения для парковки. После загрузки люди вводят сведения о своей машине и номерной знак, а также данные кредитной карты.Оказавшись на парковочном месте, люди должны открыть приложение и ввести код, найденный на стене конструкции, расположенной над местами. Двухчасовой период стоит около 3 долларов.

Рад, что вы спросили — это раздел в Grand Forks Herald. У вас есть интересный вопрос, на который вы хотите ответить? Отправьте его на адрес [email protected] , и мы его рассмотрим. Не забудьте указать в теме письма «Рад, что вы спросили».

Весенняя ферма до обеда

Билеты уже в продаже на мероприятие Astoria Co-op Grocery и Columbia Memorial Hospital

Самая свежая местная еда сезона подчеркнет предстоящий весенний ужин на ферме.Кооперативная бакалейная лавка Astoria, диетологическое отделение Columbia Memorial Hospital и шеф-повар Марко Дэвис снова объединяют усилия, чтобы вдохновить людей есть свежие и здоровые продукты.

Шеф-повар Марко и фермер Тереза ​​Рецлафф

В меню четыре блюда с большим количеством овощей и рыбы. Дэвис составляет меню незадолго до ужина, чтобы отведать самые свежие местные блюда.

«Мне нравятся отношения с людьми, от которых я получаю еду. Я знаю, что они с такой же любовью относятся к сельскому хозяйству, как и я к кулинарии.Это намного вкуснее, и это делает меня счастливым », — сказал Дэвис.

Помимо еды, здесь есть развлечения и обучение. Многие местные фермеры будут присутствовать на ужине и по очереди рассказывать о том, как они выращивали еду. Обстановка находится в демонстрационной кухне для гурманов, поэтому посетители смогут наблюдать и узнавать, как их ужин готовится на их глазах.

«Просвещение людей о здоровье и питании важно для кооператива, и действительно интересный способ учиться — это есть восхитительную еду и пить вино с друзьями», — сказала Зетти Немловилл, директор по маркетингу бакалейных магазинов Astoria Co-op.

CMH приняла участие в мероприятии Farm to Fork, потому что еда — это действительно основа здоровья в обществе.

«Как больница, назначенная Planetree, мы признаем, что питание и забота о еде являются компонентами ухода, который мы оказываем как нашим пациентам, так и тем, кто за ними ухаживает. Обеды Farm to Fork не только знакомят с здоровой кулинарией и питанием, но и рассказывают о том, где найти свежую и здоровую пищу в нашем районе. И действительно, это очень весело, — сказал менеджер службы питания CMH Ванн Ловетт.

Мероприятие проводится волонтерами, и все доходы, помимо стоимости ингредиентов, направляются в проект Fruit Box North Coast Food Web, который поставляет органические фрукты местным школам. Билеты стоят 40 долларов каждый и включают ужин из четырех блюд и вино. Количество мест ограничено, поэтому организаторы рекомендуют вам получить билеты как можно скорее. Билеты можно приобрести на Eventbrite.

Что: Весенняя ферма до обеда

Когда: Четверг, 2 июня, 18:00

Где: Columbia Center Coho Room 2021 Marine Drive Astoria, OR 97103

Шесть веселых мероприятий, которые стоит посетить во время празднования «От фермы до вилки» в Сакраменто в 2016 г.

С момента проведения первого официального празднования «От фермы к вилке» в Сакраменто три года назад идея закупки местных продуктов распространилась на гастрономическую сцену города.

Предполагается, что место происхождения Produce теперь находится в пределах 150 миль от Сакраменто в любом ресторане выше уровня Denny’s. Популярная новая арена Kings, Golden 1 Center, с гордостью заявила, что после открытия в октябре будет продавать хот-доги из Фэрфилда и куриные тендеры из Центральной долины.

Ворд также распространился за пределы региона. В июле в Сакраменто была организована международная конвенция блоггеров-кулинаров, ранее проводившаяся в Сиэтле и Новом Орлеане. Страсти столицы от фермы до вилки, похоже, также, по крайней мере частично, вдохновили недавний раздел о путешествиях в San Francisco Chronicle, посвященный Сакраменто.

Когда это послание так тщательно распространяется круглый год, почему официальное празднование сентября в городе может по-прежнему казаться особенным событием?

«Мы смотрим на (сентябрьское) мероприятие так же, как если бы вы смотрели на парк развлечений, например Диснейленд», — сказал Майк Теста из Visit Sacramento (бывшее Sacramento Convention & Visitors Bureau), главного маркетолога городского отдела городских агломераций. вилка инициативы. «Они всегда предлагают вам новые поездки и новые причины вернуться».

Четвертое, почти трехнедельное празднование «От фермы до вилки» в Сакраменто, которое началось в сентябре.7 с другим рекордом Гиннесса по еде, на который было собрано 490 000 с лишним фунтов свежих продуктов и который завершится 25 сентября (распроданным) ужином на Тауэрском мосту — добавила свои собственные новые аттракционы в 2016 году.

Сентябрь 24 Фестиваль «от фермы к вилке» на открытом воздухе теперь охватывает больше кварталов торгового центра Capitol Mall, проходя с третьей по девятую улицу, когда раньше он заканчивался на шестой. Посещение Сакраменто также привлекло больше людей к фестивалю с бесплатным входом в этом году, для сбора средств на который предлагается ужин на Тауэрском мосту стоимостью 199 долларов за тарелку.

Знаменитый шеф-повар Лас-Вегаса Рик Мунен проведет кулинарную демонстрацию на фестивале (и поможет с ужином в бридж), а хитмейкеры 1990-х Wallflowers возглавили концертную программу фестиваля с живой музыкой.

Тенденция проведения розыгрышей в Сакраменто, обычно проводимая в крупных городах, продолжится во время сентябрьских праздников, когда с 22 по 23 сентября в отеле Hyatt Regency пройдет первый саммит Farm Tank Summit. Конференция соберет вместе производителей, представителей супермаркетов, сторонников устойчивого развития и сельскохозяйственных рабочих для интерактивных панелей и посещений местных ферм и предприятий пищевой промышленности.Частично он производится некоммерческой организацией Food Tank в Вашингтоне, округ Колумбия, которая поощряет, согласно ее веб-сайту, «безопасных, здоровых и сытых людей» по всему миру. Сакраменто является местом проведения одного из трех саммитов Food Tank в этом году в Соединенных Штатах. Одно произошло в апреле в Вашингтоне; другой запланирован на ноябрь в Чикаго.

«Пять лет назад, когда мы выступали в Сакраменто, мы говорили о Художественном музее Крокера, истории золотой лихорадки и хорошей погоде», — сказал Теста. «Теперь, когда мы предлагаем Сакраменто (за городом), часто нам задают вопросы о еде.”

Усилия местных жителей также дополняют празднование этого года. 14 сентября Калифорнийский государственный университет в Сакраменто впервые представит свой собственный фестиваль «от фермы до вилки». Хотя ужин на 176 человек на мосту Гая-Уэста, который приносят пользу продовольственному банку кампуса, распродан, свободного места в полдень до 15:00 осталось много. фестиваль, который будет включать кулинарные демонстрации.

«Многие наши выпускники являются частью сообщества Сакраменто и заинтересованы в восстановлении контактов с кампусом», — сказала Линн Ханна, организатор фестиваля и доцент кафедры питания и диетологии факультета наук о семье и потребителе. , сказал о причинах, по которым CSUS проводит свои собственные мероприятия от фермы до вилки.«(И) мы знаем, что учащимся очень необходимо изучать продовольственные системы. Тот факт, что у нас есть мост, ведущий к нашему кампусу, сделал его очень удобным ».

Ниже приводится более подробная информация о фестивале Capitol Mall, Farm Tank Summit, фестивале CSUS и трех других мероприятиях (среди множества запланированных), которые состоятся во время сентябрьского празднования Farm-to-Fork Celebration.

Праздник от фермы до вилки штата Сакраменто

Когда: Праздничный полдень — 15.00; Выступление автора Раджа Пателя в 18:00, среда, сентябрь.14

Где: Калифорнийский государственный университет, Сакраменто, 6000 J St., Сакраменто

Стоимость: бесплатно

Информация: www.csus.edu/news

С полудня до 15:00 фестиваль «от фермы до вилки» Университетская библиотека Quad будет включать демонстрации кулинарии и грузовики с едой, в которых можно будет купить еду. В 18:00. в Guy West Plaza, Радж Патель, автор книги «Сытые и голодные: Скрытая битва за мировую продовольственную систему», выступит с программной речью фестиваля.Речь предшествует аншлаговому ужину на мосту Гая Уэста, но она бесплатна и открыта для всех. Доходы от ужина по 50 долларов за тарелку, который запланирован и будет приготовлен учащимися в классе по производству продуктов питания и экологичности, пойдет на пользу продовольственному банку на территории кампуса, который открыл свои двери в прошлом году.

«Я провел небольшое исследование в кампусе, и мы определенно определили, что есть студенты, которым трудно получить здесь достаточное количество еды», — сказала Ханна, доцент кафедры питания / диетологии.Учащиеся с ограниченным бюджетом либо не получают достаточно еды, либо едят продукты с недостаточной питательной ценностью. Люди, которые не смогли купить билеты на ужин 14 сентября, но хотели бы внести свой вклад в продовольственный банк, могут сделать это через кассу кампуса.

C.M.

Легенды вина

Когда: с 18:00 до 21:00 Пятница, 16 сентября

Где: Западные ступени Капитолия, 10-я улица и Капитолий-авеню

Стоимость: 65 долларов США (от 21 года и старше)

Информация и билеты: www.farmtofork.com/

Две «легенды» — это всемирно признанные авторитеты Сакраменто в области виноделия и продуктов питания Даррелл Корти и Дэвид Беркли. Гастрономы-энофилы выбрали 38 винных заводов, которые, по их мнению, лучше всего представляют винный ландшафт региона. Каждая винодельня будет наливать два сорта, которые будут сочетаться с домашними сырами и хлебом, колбасами и десертами.

«Мы будто легенды, но винодельни создают легенды», — сказал Корти. «Некоторые из них будут стойкими, которые возвращаются каждый год, а некоторые будут новыми винодельнями из мест, откуда люди никогда не думали, что вино может появиться.

Цель мероприятия — «показать (участникам), что мы живем среди изобилия, и мы должны быть благодарны за это», — сказал Корти. «В XIX веке Сакраменто славился своими виноградниками, но люди забыли».

Другая легенда, Беркли, отмечает, что Сакраменто «является мишенью для этой цели виноделен и разнообразных виноградников и винных стилей, которые нас окружают. На этом мероприятии вы познакомитесь с виноградарями и виноделами. Задавая им вопросы, вы получите ответы от людей, обладающих непосредственными знаниями.”

A.P.

Ужин друзей на ферме

Когда: с 18:00 до 21:00. Суббота, 17 сентября

Где: Hood Hops Ranch, 10036 Highway 160, Hood

Стоимость: 100 долларов (от 21 года и старше)

Информация и билеты: friendsonthefarm.brownpapertickets.com/

Sacrament Пивоварня Track 7 станет звездой этого спреда, сочетая свое фирменное пиво с рогом изобилия из мексиканского ресторана La Venadita.Место действия — 150 акров Hood Hops Ranch, 1 1/2 акра которого посвящены хмелю. «Мы добавили их из-за книги о крафтовом пиве», — сказал владелец ранчо Том Чеккарелли.

Bee Line Blonde Ale, Scare D Kat, Sukahop IPA, Unrelenting Belgian-Style Stout и Fresh Hop Hoppy Palm Pale Ale (свежеохмеленный из хмеля, выращенного на ранчо) встретятся с подобными блюдам шеф-повара Tom Schnetz’s albondigas из свинины и говядины ( фрикадельки), чили rellenos, carnitas и многие веганские и вегетарианские блюда. Ешь и пей сколько хочешь.

A.P.

Tomato Taste-Off

Когда: 9.00 — 14.00 18 сентября

Где: Old Town Elk Grove Farmers Market, 9615 Railroad St., Elk Grove

Стоимость: Бесплатно

Примечание: Зайдите на сайт www.ilovemyfarmersmarket.com, чтобы принять участие в конкурсе сальсы.

Десятка фермеров из Уотсонвилля и Уэст-Сакраменто будут бороться за награды и права хвастаться. Они принесут свои семейные реликвии (Pink Brandywine, Carolina Gold и другие) и помидоры черри (Jubilee, Sun Gold и другие), которые будут оценены по четырем категориям: самые красивые, самые сладкие, самые мясные и самые вкусные.Будет предложено множество образцов. В каждой категории будут выбраны первое и второе места.

Конкурс сальсы также будет частью этого конкурса. «Это всегда очень весело, — сказала Мэри Холл, исполнительный директор спонсирующей организации Living Smart Foundation. «Любой может предварительно зарегистрироваться для участия в конкурсе онлайн или явиться к 10:30 с пинтой сальсы», — сказала она. Пять судей предложат выбрать свой фаворит на основе текстуры, креативности, аромата и вкуса.

A.P.

Farm Tank Summit

Когда: сент.22-23

Где: Hyatt Regency Sacramento, 1209 L St., Sacramento.

Стоимость: 129 долларов в день, 249 долларов в оба дня.

Информация: www.foodtank.com

Предложения по отелям закончились, но билеты все еще доступны для местных жителей, которые хотят посетить эту конференцию, организованную Visit Sacramento, Калифорнийским университетом, Дэвисом и Вашингтоном, округ Колумбия, некоммерческая организация Food Tank. Первый день посвящен интерактивным панелям по таким темам, как пищевые технологии, прозрачность и инфраструктура, а второй день — поездкам на фермы, предприятиям пищевой промышленности и программам обучения молодежи.

C.M.

Фестиваль Farm-to-Fork

Когда: 11: 00-18: 00 24 сентября

Где: Третья — Девятая улицы в торговом центре Capitol

Стоимость: Бесплатно (еда и напитки доступны для покупки)

Информация: www.farmtofork.com

Это бесплатное мероприятие, финансируемое Продажа обеденных билетов на Тауэрском мосту в прошлом году привлекла 50 000 человек — по сравнению с 35 000 в 2014 году.