Мясные ежики в духовке: Ёжики в духовке, пошаговый рецепт с фото

Ёжики в духовке, пошаговый рецепт с фото

5

3 порции
1 ч 10 м

Ёжики — оригинальные котлеты из фарша с рисом. Они получили такое название из-за внешнего сходства с ежами. Дело в том, что в процессе приготовления рис проступает на поверхности котлет и тем самым напоминает иголки, совсем как у ежа. Приготовить это блюдо можно разными способами, мы предлагаем рецепт ёжиков в духовке.

Пищевая ценность на 100 г

Калории
182
Ккал

Белки
9.6
грамм

Жиры
11.5
грамм

Углеводы
9.8
грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Фотографии пользователей

Порции:

3

Ингредиенты

Говяжий фарш
500 г

Длиннозёрный рис
75 г

Репчатый лук
1 головка

Томатный порошок
2 ст. л.

Сметана 15%
150 г

Соль
1 ч. л.

Молотый чёрный перец
1 ч. л.

Вода
100 мл

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Ёжики в духовке легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Рис промойте в нескольких водах и выложите в миску или в кастрюлю. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Подготовленный рис откиньте на сито.

Шаг 2Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Для большей сочности ёжиков лук можно обжарить на растительном или сливочном масле.

Шаг 3Томатный порошок разведите в 3 ст. л. горячей воды до состояния пасты.

Шаг 4В глубокую миску выложите фарш, нарезанный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Шаг 5Сюда же отправьте рис и 1 ст. л. томатной пасты. Тщательно перемешайте фарш, разминая его руками и отбивая о высокие края миски.

Шаг 6Форму для выпечки смажьте сметаной. Из фарша с рисом сформируйте небольшие шарики диаметром 5 см и выложите их в форму.

Шаг 7Для того чтобы приготовить подливку в отдельной глубокой миске смешайте оставшуюся сметану, томатную пасту, соль, перец и воду. Тщательно перемешайте.

Шаг 8Получившимся сметанным соусом залейте «ёжики». Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке до румяной корочки 35-40 минут. По желанию во время выпекания «ёжики» можно перевернуть один раз для более равномерного приготовления.

Что у нас получилось

Готовые ёжики можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив свежими или консервированными овощами, а также с любыми гарнирами, например, с картофельным пюре. Благодаря рису ёжики получаются сытными, а благодаря сметанному соусу и томатной пасте — сочными и вкусными.

Совет

Чтобы ёжики в духовке получились более сочными, Вы можете добавить в них немного тёртого кабачка.

Понравился рецепт?

9

0

Добавить в избранное

Отправить на печать

Поделиться с друзьями:

https://xn--b1aqjenlka. xn--p1ai/recepty/ezhiki-v-dukhovke-2241/

Ссылка скопирована

Популярное в Тефтели

Больше категорий

Тефтели
Вторые блюда из рыбы
Рататуй
Вторые блюда из мяса
Вторые блюда из птицы
Жаркое
Запеканка
Шаурма
Гуляш
Вторые блюда из субпродуктов

Ежики с подливкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Ежики с подливкой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
PT45M

1. Шаг 1:

   Как сделать ежики в духовке с подливкой рисом и морковью? Подготовьте указанные продукты. Луковицу и морковь очистите от шелухи, промойте. Фарш используйте свино-говяжий, жирный, чтобы блюдо не получилось суховатым на вкус. Вместо томатной пасты допустимо использовать томатный сок, томатную мякоть без кожуры, кетчуп, но не горький. Рис приобретайте длинный, не пропаренный.

2. Шаг 2:

   Выложите фарш в отдельную глубокую емкость. Промойте рис в нескольких водах, добавьте его к фаршу. Если готовится большее количество ежиков, в фарш с рисом обязательно добавьте куриное яйцо, иначе колобки распадутся при запекании! Тщательно вымешайте фарш с рисом, посолив и поперчив его.

3. Шаг 3:

   Сформируйте руками небольшие колобки и выложите их в форму для запекания. Оставляйте место между колобками в форме для овощей и подливки, выкладывайте их на равном расстоянии друг от друга. Если у вас фарш жирный, то форму смазывать не нужно и наоборот — смажьте растительным маслом форму, если фарш состоит из мякоти без сала.

5. Шаг 4:

   Нарежьте луковицу мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощную массу между колобками фарша с рисом. Соедините томатную пасту, сахар и воду, влейте этот соус в форму. Сахар добавлять обязательно, так как томатная паста кислая на вкус. По желанию можете использовать различные специи и пряности по вкусу: сушеный тимьян, розмарин, прованские травы.

6. Шаг 5:

   Поместите форму в духовку при 220 С и запекайте примерно 25-30 минут до румяности. Помните о том, что фарфоровые и стеклянные формы помещают в холодную духовку, металлические и чугунные — в разогретую. Также учтите, что температура и время выпекания указаны примерно, ориентируйтесь на особенности вашей техники. Извлеките готовое блюдо после запекания и дайте ему немного остыть.

7. Шаг 6:

   Выложите ежиков в подливке на тарелки, подавайте к столу теплыми со сметаной, майонезом или другими соусами. Не забывайте про свежую зелень или овощной салат в придачу!

Ежики с подливкой в духовке — сочное и сытное блюдо, которое легко готовится в домашних условиях при наличии мясного фарша и риса. Эти основные ингредиенты незаменимы, тогда как лук и морковь можно не добавлять, заливая колобки томатным соком. Блюдо вкусно в теплом виде, в холодном его лучше не подавать.

Подавать ёжики с подливкой лучше всего со сметаной — ее жирность напрямую будет зависеть от жирности фарша: к сочному блюду подают сметану низкой жирности, к суховатым ежикам — жирную сметану. Особенно вкусным получится соус, если измельчить зеленый лук и смешать его со сметаной. Можно использовать и другую зелень.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Котлеты в духовке запеченные домашние рецепты

Овощи в духовке запеченные как приготовить

На праздничный стол

Тефтели в духовке

Ежики тефтели с рисом

Рис с мясом рецепты пошагово

Морковь в духовке

Тефтели в томатном соусе рецепты пошаговые

Мясо с луком

Мясо с соусом пошагово

Мясные котлеты

На 8 марта видео рецепты

Мясо с морковью

Как приготовить мясо с луком в духовке

Котлеты без яиц

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рис с морковью и луком

Котлеты для детей

Рис с овощами в духовке рецепты пошагово

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рис, Фарш мясной, Соль, Перец черный молотый, Лук, Морковь, Томатная паста, Вода, Сахар

«Ежики» в Духовке с Соусом

от редакции

Очень простой и легкий рецепт вкуснейших мясных тефтелей))

Приготовление: 1 час
Порций: 8

Ингредиенты

1

Рис отварной

1 –1

Прованские травы.

Как добраться

1. Включить духовку (разогреть до 200 градусов). Добавьте в фарш рис и тщательно соедините эти ингредиенты. Затем добавьте все специи.
2. Смажьте форму растительным маслом. Сформировать из массы шарики одинакового размера и выложить в форму для запекания.
3. Смешать воду со сметаной и майонезом. Сверху выливаем наших «ежиков». Поставить их в духовку на 40 минут при 170 градусах.
4. Получились безумно вкусные шарики «ежики»! Можно подавать с любым гарниром)

Приятного аппетита!

Также нравится

Ежик

Идеальный рецепт ежика с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шоколадный ежик

Идеальный рецепт шоколадного ежика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Печенье «Ежики»

Песочное печенье в форме ежика можно испечь вместе с детьми. Печенье очень вкусное, мягкое, не приторное. Ингредиенты Мука – 150-180 г Сливочное масло – 100 г Сахар – 50 г Ванильный экстракт – 4-5 капель Яйцо – 1 шт. Соль – 1 щепотка Шоколад – 60 г Орехи дробленые – 4 …

Печенье «Ежик»

Идеальный рецепт печенья «Ежик» с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат «Ежик»

Этот сытный салат идеально подходит для любого случая. Приготовление: 40 мин Ингредиенты Колбаса копченая – 100 г Сыр твердый – 100 г Яйца вареные – 3 шт. Кукуруза консервированная – 140 г Чеснок – 1 зубчик Майонез – 80 г Способ приготовления Салат «Ежик» Колбасу нарезать кубиками…

Мясо «Ежики»

Мясо «Ежики» — очень вкусное, сытное и экономичное блюдо, которое вам обязательно понравится. Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Говяжий фарш – 500 г Рис – 1 стакан Яйцо куриное – 1 шт. Сметана – 200 г Томатная паста – 1 столовая ложка Перец по вкусу Соль до…

Осенний ежик

Идеальный рецепт осеннего ежика с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Груши – Ежики

Рецепт идеальных груш – ежиков с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Грушевый ежик

Идеальный рецепт грушевого ежика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рождественское печенье «Ежик»

Идеальный рецепт рождественского печенья «Ежик» с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки с рисом «Ежики»

Сегодня мои тефтели. Сочный ароматный, покрытый золотисто-коричневой корочкой. Тефтели просто просят, чтобы их съели. Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Свиной фарш – 500 г Рис – 0,5 стакана Бонионы – 1 шт. Топас — 2-2,5 ст. л. Сметана — 150 г. Соленая…

Фрикадельки с соусом в духовке

Классический рецепт тефтелей с соусом в духовке – к вашим услугам! Думаю, это блюдо вам понравится: в нем нет ничего лишнего, оно просто в меру нежное, в меру сытное и не в меру вкусное! Приготовление: 40 минут Количество порций: 4-5 Ингреди. ..

Томатный соус для запекания

Идеальный рецепт томатного соуса для запекания с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шницель в духовке со сливочным соусом

Идеальный рецепт шницеля в духовке со сливочным соусом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Томатный соус из духовки

Рецепт идеального томатного соуса из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пенне с томатным соусом в духовке

Идеальный рецепт пенне с томатным соусом в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ежик из творога-масла-теста

Идеальный ёжик из творога-масла-теста рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом

Самая вкусная рыба, запеченная с овощами и томатно-сливочным соусом. Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Рыба замороженная (минтай, хек, треска и др. ) – 3 шт. (700 г) Лук репчатый (крупный) – 2 шт. Морковь (крупная) – 2 шт. Мука – 1 ст.л. Зелень укропа – несколько…

Рыба в горчичном соусе из духовки

Рецепт идеальной рыбы в горчичном соусе из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шампиньоны в томатном соусе, запеченные в духовке

По этому рецепту грибы сначала маринуют в томатном соусе с добавлением чеснока и лимонного сока, а затем целиком запекают в духовке. Запеченные грибы пропитываются маринадом и получаются сочными, ароматными и очень вкусными. Порций: 5 Ингредиенты Шампиньоны му…

Комментировать к «Ежики в духовке с соусом»

Ёжики из фарша с рисом в духовке

Кого в детском саду пугали ежики котлетами? И это было не страшно, а, наоборот, необычные тефтели вызывали такой восторг, что даже дома мамам и бабушкам оставалось только подвернуть фартук и начать готовить.

И нет ничего такого сложного в этих забавных тефтелях, если наградой повару будут довольные лица детей, поевших «от пуза».

Ежики из фарша с рисом в духовке – общие принципы приготовления

• Можно использовать рыбный, куриный или мясной фарш. Главное, чтобы было сочно, иначе блюдо получится суховатым. Для измельчения любого продукта обычно используют мясорубку, на которую устанавливается самая маленькая сетка. Но если на кухне есть такой прибор, как блендер, мясо лучше перебить им – ежики будут иметь более нежную консистенцию.

• Для сочности в любую начинку всегда добавляют лук. Его предварительно обваливают в сливочном или рафинированном масле. Вместе с луком в мясную массу вмешивается рис.

• Чтобы рюинки торчали, имитируя иголки, рис добавляется в сыром виде или только слегка сваренный. Промывать крупу или нет – вопрос спорный. Вода смывает крахмал, скрепляющий куски мяса между собой.

• Пряности с ярко выраженным вкусом и ароматом не используются. Фарш обычно приправляют молотым перцем и обязательно солят. Не стоит добавлять много соли, так как подлива и соусы, в которых готовятся ежики, добавляются отдельно.

• Соусы и подливки для ежей разнообразны. В одной заправке можно приготовить блюдо из разных видов мяса. Их основой может быть вода или бульон. Особый вкус таким заправкам придает сметана, сливки, томат, причем используют как томатную пасту, так и свежие, даже слегка перезревшие помидоры. Для густоты в заправку добавить муку.

• Соусы и подливки, такие как мясной фарш, приправляются молотым перцем. Часто их дополняют сушеной или свежей зеленью. Так как ежики предварительно не обжариваются, как котлеты, заправку следует наливать осторожно. Струя жидкости направляется в промежутки между шариками так, чтобы не нарушать их целостность. • В качестве гарнира к фаршу из ежиков подойдут макароны, каши или картофельное пюре. Подавайте их сами, со свежими овощами.

Ежики из фарша с рисом в духовке в томатном соусе

Ингредиенты:

• полкило неугомонного фарша;

• полстакана круглозерного риса;

• две большие головки лука;

• одно яйцо;

• три свежих помидора;

• ложка муки;

• мелкая морковь;

• сахар-песок;

• сушеный и нарезанный укроп.

Способ приготовления :

1. Перебранный рис отварить до полуготовности. Промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла вся лишняя влага.

2. Переложить сушеный рис в подходящую миску, добавить мясной фарш и сырое яйцо. Сюда же через мелкую терку натираем одну луковицу. Если начинку готовили сами, лук лучше перекрутить на мясорубке вслед за мясом. Мясную массу приправьте молотым перцем, добавьте немного масла и все хорошо перемешайте.

3. Мокрыми руками скатать в фарш небольшие шарики и выложить их в широкую емкость с высокими бортиками. В идеале их следует укладывать в один ряд, но если нет подходящей мощности, можно и в два «этажа».

4. В глубокую сковороду налить чуть больше ложки сливочного масла и хорошо прогреть его на медленном огне. Остальной лук шинкуем, выкладываем ломтики на сковороду и нагреваем до прозрачности. Добавьте крупную стружку моркови и продолжайте готовить, периодически помешивая.

5. С помидор снять кожуру, мякоть натереть на терке. Помидоры можно измельчить блендером. Выливайте томатное пюре к овощной поджарке, как только овощи на сковороде приобретут янтарный цвет. Тушить две минуты и всыпать разведенную 50 мл воды муку. Перемешивая, тонкой струйкой вводим в три стакана кипятка, доводим соус до кипения.

6. Снять с огня, отрегулировать вкус, добавив сахар и соль. Вводим сушеный укроп и высыпаем в емкость для ежиков, накрытую фольгой, ставим в духовку на 40 минут. Варить не менее получаса.

Мясо ёжиков из фарша с рисом в духовке со сливочным соусом

Состав:

• килограмм фарша вперемешку со свининой и говядиной;

• четыре большие луковицы;

• стакан риса;

• яйцо свежее;

• три средних моркови;

• чеснок;

• 60 гр. масло сладкосливочное натуральное;

• полстакана густых сливок;

• три столовые ложки хорошей муки;

• пять стаканов воды или мясного бульона;

• помидор толстый — 150 гр.

Способ приготовления:

1. Рис перебрать, высыпать в дуршлаг с мелкими отверстиями или сито, ошпарить кипятком. Когда вся вода стечет, перекладываем ее в глубокую миску. После остывания добавить начинку и влить яйцо.

2. Меленько нарезаем две луковицы, перекладываем в миску с фаршем. Приправьте молотым перцем, слегка подсолите и хорошо перемешайте. Если плотность позволяет, для сочности можно долить до 100 мл воды.

3. Формируем небольшие ежики (шарики) и укладываем их в один слой в глубокую кастрюлю.

4. Измельчите оставшиеся луковицы. Выкладываем на сковороду и обжариваем до прозрачности на сливочном масле. Добавить крупно натертую морковь, пассеровать овощи до размягчения.

5. Слегка добавить обжарку и выдавить в нее через пресс три зубчика чеснока. Вводим помидор, непрерывно перемешивая, всыпаем муку. Прогреваем жаркое две минуты, и добавляем к нему бульон или воду. Обязательно перемешайте, чтобы мука хорошо разошлась, и оставьте на 15 минут, выставив минимальный огонь. В конце ввести сливки, при необходимости добавить слюну, приправить перцем.

6. Залейте приготовленным соусом мясные шарики, застелите противень пищевой фольгой и поставьте на средний уровень разогретой духовки. Замечаем 40 минут на приготовление.

Рыбные ежики из фарша с рисом в духовке с сыром

Состав:

• фарш рыбный, предпочтительно тресковый — 400 гр.;

• полстакана крупнозернистого риса;

• яйцо;

• 50 гр. белый, слегка черствый хлеб;

• семь крупных свежих помидоров; • ложка рафинированного масла;

• большая луковица;

• сыр — 200 гр.;

• молоко — полстакана;

• зелень укропа;

• лавровый лист;

• опционально — чеснок.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, предварительно сняв с них кожицу, нарезаем небольшими кубиками. Кожица снимется легче, если помидоры ошпарить кипятком или хотя бы две минуты подержать в горячей воде.

2. На небольшой огонь поставить глубокую сковороду. Немного масла хорошо разогреваем и кладем в него измельченный чеснок. После обжаривания около 30 секунд добавьте помидоры. Томаты томить 10 минут, плотно накрыв крышкой, не забывая периодически помешивать.

3. Срезать с хлеба корку, замочить мякиш в молоке. Через 10 минут хлеб отжать руками и переложить на рыбный фарш. Добавляем нарезанный лук, приготовленный к полусваренному рису, разбиваем яйцо. Приправить перцем и слегка посолить, хорошо вымесить.

4. На средней терке натираем часть подготовленного сыра (150 гр.). Соединяем его с рыбным фаршем, формируем шарики небольшого размера.

5. На дно большой огнеупорной формы с высокими бортами нанести тонкий слой сливочного масла. Выложите в один ряд рыбные шарики и залейте их приготовленным томатным соусом.

6. Поставить форму в горячую духовку и готовить ежиков в соусе 35 минут, поддерживая жар на уровне 180 градусов. Посыпать сырной стружкой и довести до готовности, поставив в духовку на 10 минут.

Простой рецепт куриных ежиков из фарша с рисом в духовке

Ингредиенты:

• куриный фарш средней жирности — 450 гр.;

• одна большая луковица;

• 75 гр. сметана нежирная 20%;

• сырое яйцо;

• мелкая морковь;

• масло сливочное 72% сливочное — 30 г.;

• полтора стакана воды;

• ложка муки;

• 50 мл рафинированного масла;

• рис длиннозерный — полстакана.

Способ приготовления:

1. Слегка сваренный рис. Откидываем на дуршлаг и, хорошо промыв, оставляем сохнуть.

2. Лук нарезать на крупной терке, морковь трем. Выложить овощи на сковороду и пассеровать с добавлением сливочного масла до золистости. Обжарка не должна подсыхать, поэтому желательно накрыть сковороду крышкой и время от времени помешивать овощи. Приготовленную зажарку хорошо остудить и вместе с рисом выложить в начинку. 3. Посыпать четвертью ложки молотого перца. Тщательно размешивая, добавить сырое яйцо и немного соли.

4. Смачиваем руки и формируем из мясной массы шарики одинакового размера. Выложить их в смазанную растительным маслом глубокую огнеупорную посуду (форму).

5. В небольшой миске развести сметану холодной водой, всыпать муку и хорошо размешать венчиком — не должно быть комочков. Посолить сметану по вкусу, по желанию добавить перец.

6. Аккуратно с ложки заливаем тефтельки сметанным соусом, а остатки выливаем просто в форму и ставим ежиков в горячую духовку. Готовить не менее 35 минут, установив нагрев на 200 градусов.

Мясо ёжиков из фарша с рисом в духовке с капустой

Состав:

• фарш домашний — 500 гр.;

• 200 гр. свежая белокочанная капуста;

• две большие головки лука;

• 120 гр. рис длиннозерный;

• сметана жирностью от 20% — 3 ст.л.;

• одно сырое яйцо;

• 50 гр. мука;

• две ложки сливочного масла;

• укроп мелко нарезанный – небольшая горсть.

Способ приготовления:

1. Сначала отварить рис. Перебрать крупу, высыпать ее в миску и, добавив сливочное масло, влить воду. Жидкости следует принимать из расчета 1:4. Добавить немного соли и дождаться закипания. На этом этапе время от времени помешивайте, поддевая ложкой дно, чтобы отделить от нее прилипшие семена. После закипания уменьшите огонь и варите рис до готовности. Промойте в дуршлаге с теплой водой и дайте остыть.

2. В масле до прозрачности обжарить мелко нарезанный лук, остудить.

3. Нашинковать капусту так, чтобы получились тонкие, короткие полосочки. Крупно нарезанная капуста не успеет хорошо пропариться и затруднит формирование ежиков.

4. В большую миску выложить начинку. Добавить капусту, молотый перец и пассерованный лук, немного посолить. Перемешав, вводим подсушенный рис. Масса должна быть густой, иначе ежики могут развалиться.

5. Смачиваем руки водой и, разделяя ложкой фарш небольшими порциями, формируем шарики нужного размера. Положите их на разделочную доску. 6. В глубокую миску наливаем два стакана воды или холодного мясного бульона. Растворить в жидкости сметану, всыпать муку и, тщательно разбивая комочки, размешать венчиком. Посолив, вводим в соус предварительно взбитое яйцо, рубленую зелень и еще раз хорошо взбиваем.

7. Перелить соус в огнеупорную емкость и опустить туда ёжиков. Накрываем подходящей крышкой или листом фольги и ставим в духовку ровно на час. Готовится блюдо при 200 градусах.

Ёжики из фарша с рисом в духовке с густым грибным соусом

Состав:

• фарш средней жирности — 600 гр.;

• 100 гр. крупный цельный рис;

• морковь крупная;

• 300 гр. свежие грибы среднего размера;

• две с половиной ложки замороженных сливок или масла;

• 80 гр. мука;

• масло подсолнечное рафинированное;

• пол-литра бульона или воды;

• 2 луковицы салата.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать полукольцами, шампиньоны нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке.

2. На сковороде разогреть не более ложки растительного и обмакнуть в нее сливочное масло. Мы ждем, когда он растает. В смесь жиров сначала выложить морковь и лук. Обжарив овощи до прозрачности, выложите к ним грибы и тушите в выделенном соке, пока он не выпарится. В самом конце добавляем немного. Выкладываем обжаренные с грибами овощи ровным слоем по дну огнеупорной формы.

3. Рис сварить в солоноватой воде и откинуть на дуршлаг.

4. Намазать маслом мелко натертый лук до прозрачности. Остужаем и вместе с рисом вмешиваем фарш. Предварительно немного посолить и приправить перцем. Делаем маленьких ежиков и кладем их на овощную подушку.

5. На сухую сковороду всыпать муку и сверху масло. Включите средний огонь и, постоянно помешивая, прогревайте в течение пяти минут. Не переставая прогревать и помешивать, небольшими порциями добавляем бульон (воду). В процессе подсолить соус, а когда он начнет густеть, снять с плиты. 6. Заливаем соусом мясные ежики и ставим в духовку на полчаса, накрыв форму крышкой или фольгой.