На ночь кефир с имбирем и корицей: Лучший коктейль для похудения в домашних условиях. Имбирь с кефиром, корицей и перцем

Содержание

Кефир с корицей и имбирем для похудения: рецепты и отзывы

04 августа 2017
9130

Что только не придумывают, чтобы скорее сбросить лишние килограммы. Чаще всего к диетам добавляются еще и физические нагрузки. Но на них зачастую уже не хватает времени и сил. Именно поэтому была придумана диета, которая поможет справиться со всем в разы быстрее. Она заключается в одном лишь напитке, который состоит из достаточно простых и бюджетных продуктов – кефира, корицы и имбиря. Успехов!

Механизм действия напитка на организм

Уже давно всем известно, что пить кефир на ночь – дело благодарное. Это чудесным образом сказывается на работе пищеварительной системы: нормализует обмен веществ, улучшает процесс пищеварения, подавляет ночной аппетит и т.д.

Дополнить этот чудодейственный напиток можно и даже нужно. Некоторые специи, рекомендуемые диетологами для снижения веса в целом и для улучшения работы желудка, можно вкусно соединить с кефиром.

Имбирь, корица, острый перец – все эти пряности обладают схожими свойствами с кефиром. Однако их лечебные качества гораздо шире. К примеру, острый перец стимулирует сжигание жировой массы. Имбирь обладает антибактериальным эффектом и хорошо прочищает желудок. Корица запускает работу желудка, стимулирует ее, благодаря чему процесс пищеварения проходит быстрее и легче.

Также все четыре продукта помогают переваривать еду, способствуя ее расщеплению и качественному усвоению, поэтому напиток из них рекомендуется как до приема пищи, так и после. Кефир с корицей и имбирем является одним из самых рекомендуемых врачами коктейлей, если наблюдаются проблемы с лишним весом или плохим сном. К тому же, это так вкусно!

Базовый рецепт и правила употребления

250 мл кефира до 1% жирности;
8 см свежего имбиря;
5 г корицы.

Сколько по времени – 5 минут.

Питательность на 100 г – 46 ккал.

Как готовить кефир с имбирем и корицей для похудения:

Имбирь очистить от кожуры с помощью ложки или овощечистки;
Далее мякоть измельчить теркой или же отправить ее под пресс;
Смешать имбирь с корицей, добавить массу в кефир, перемешать и готово.

Рекомендуется употреблять данный напиток за 15-20 минут до еды, так как компоненты, которые входят в его состав, способны приглушать чувство голода. Соответственно, после такого напитка не хочется так много есть.

Также есть версия о том, что напиток важно употребить после еды, так как все компоненты ускоряют обмен веществ и вообще улучшают метаболизм.

Чтобы точно попасть, можно выпить половину напитка до еды, а вторую после нее. Чтобы ускорить процесс похудения можно совсем заменить напитком порцию еды. Или вообще провести на нем целый день, заменяя им завтрак, обед и ужин.

Кефир + имбирь + корица + красный перец

220 мл кефира;
5 г имбиря;
2 щепоти корицы;
1 щепоть чили.

Сколько по времени – 8 минут.

Питательность на 100 г – 47 ккал.

Рецепт напитка для похудения по шагам:

Кефир налить в кружку, так как в стакане будет просто неудобно перемешивать;
Добавить перец, корицу и хорошо перемешать до однородности;
Имбирь почистить, измельчить его любым удобным способом и добавить к остальным компонентам;
Напиток сразу же готов к употреблению.

Данный набор продуктов просто отменно помогает организму. Эти ингредиенты вместе умеют расщеплять жировые ткани, убирая тем самым лишний вес человека. Если разбирать по порядку, то нельзя не заметить то, что чили (или любой другой жгучий перец) уменьшить аппетит.

Кефир очищает организм от шлаков и токсинов. То есть, можно сказать, что кефир способен очистить организм. Это в свою очередь значит, что продукт нормализует пищеварение.

Корица восстановит уровень сахар в крови. Это она умеет, как никто другой. Имбирь тоже поможет избавить организм от лишнего жира, а также уберет микробов и воспаления, если такое имеется.

Как быстро уходит лишний вес?

Если регулярно пить кефир с корицей и имбирем для похудения, то в неделю можно потерять около 1,5 кг. Это достаточно много, ведь если считать вес в месяц, то уйдет порядка 6 кг.

Но чтобы прийти к такому результату, обязательно нужно готовить кефир регулярно, не пропуская ни одного приема, ни в коем случае.

Противопоказания

Напиток, конечно же, противопоказан в том случае, если у вас есть индивидуальная непереносимость, связанная хотя бы с одним из ингредиентов. В таком случае все же лучше не рисковать.

Также его лучше не употреблять при повышенной кислотности желудка. Чили и корица в данном случае могут неплохо навредить вашему организму.

В случаях, если есть язвенная болезнь, то напиток лучше убрать в сторону или вообще его не готовить. Тут тоже, скорее всего, вся беда будет связана с перцем.

При внутренних кровотечениях такой напиток тоже может быть опасен для здоровья. Конечно, главной проблемой будет жгучий перец, но и без него лучше отказаться от приема такого напитка.

Конечно, одно из главных противопоказаний – беременность и период лактации. В такое время лучше не рисковать ни своим здоровьем, ни здоровьем малыша. Тут все причины на запрет и без того должны быть ясны.

Отзывы

«Уже шестой день пью кефир со специями для похудения. Результат, конечно, есть, но ожидала большего. Всего один килограмм ушел вместо обещанных 1,5 кг. Немного расстроена, но лучше, чем ничего».

«Никогда не верила в подобные «чудо напитки», но так как вариант оказался довольно-таки недорогим, решила попробовать приготовить. Ведь в любом случае от этого я ничего не теряю. Вы знаете, уже после первого раза я была очень удивлена. Я решила выпить кефир со специями ДО еды. Как раз готовился сытный ужин, и я не могла поверить, но мне почти ничего не хотелось. Я поела всего немного, учитывая то, что была безумно голодна после целого рабочего дня. Буду продолжать и вам рекомендую попробовать».

«Сегодня третий день моего эксперимента и я с уверенностью могу рекомендовать этот метод похудения. У меня сидячий образ жизни, так как я работаю в офисе. Три дня назад начала пить кефир с корицей и имбирем и изначально была готова к неудаче, но сегодня с утра на весах было -800 грамм. Не так много, как хотелось бы, но намного больше, чем я ожидала».

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Кефир с Корицей Для Похудения На (Ночь) Неделя — 7 Кг

Мечта о стройной фигуре нередко приводит к кардинальному изменению рациона, что может отрицательно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта и вызвать негативную реакцию других систем организма. Но даже резкое снижение количества и калорийности потребляемой пищи не всегда приводит к заметному уменьшению веса. Всё дело заключается в нарушенном обмене веществ, для ускорения которого необходимо использовать специальные средства.

Нет, мы не призываем вас пить чудодейственные таблетки ― обычный кефир с правильными добавками поможет ускорить обменные процессы, выведет лишнюю жидкость и токсины, избавит от чувства голода, улучшит микрофлору кишечника и повысит иммунную защиту. Однако даже этот привычный продукт нужно принимать, учитывая определённые правила и методику.

Кефир с имбирём и корицей для похудения ― в чём польза?

Кефир обладает одним уникальным свойством ― он практически не имеет противопоказаний к применению, его можно пить в любом возрасте, с раннего младенчества и до глубокой старости. В этом его главное отличие от молока, которое плохо усваивается организмом взрослых людей и может вызывать проблемы с пищеварением. Но для избавления от лишних килограммов более важным является другое качество кефира ― он низкокалориен, но при этом создаёт чувство сытости и хорошо сочетается с любыми диетами.

Сочетая с кефиром определённые специи, например, имбирь и корицу, можно добиться удивительных результатов. Эти пряности обладают целым «букетом» полезных свойств ― тонизируют организм и уничтожают вредные бактерии, улучшают работу печени и успокаивают нервы, нормализуют работу ЖКТ и очищают кровь, снижают холестерин и ускоряют метаболизм. Приготовление пряного кефирного «коктейля» позволяет объединить, усилить целительное действие каждого из продуктов и получить на редкость эффективное средство для борьбы с ненужными килограммами.

Кефир с корицей для похудения. Рецепт для обретения стройного тела

Приготовление напитка не займёт много времени. Просто смешайте стакан нежирного кефира с корицей, изменяя её количество по своему вкусу ― от небольшой щепотки до одной чайной ложки. Пряный кефир не требует ни нагревания, ни настаивания, пить его можно сразу после приготовления.

Этот напиток имеет множество вариаций. Например, вместо корицы или вместе с ней в кефир можно добавлять 1–2 чайных ложки порошка имбиря или мелко натёртого имбирного корня. А для усиления эффекта в смесь пряностей можно добавить маленькую дольку жгучего красного перца. Поэкспериментируйте с количеством и пропорциями применяемых специй, чтобы вкус напитка не вызывал неприятных ощущений. И ещё один совет: желая быстрее расстаться с лишним весом, всё же стоит соблюдать меру в использовании пряностей. Не стоит превышать указанные в рецепте граничные нормы имбиря, перца и корицы, чтобы избежать проблем с работой печени и желудка.

В кефир со специями можно добавлять ложечку мёда, пюре из печёных яблок, протёртый банан или ягоды, овсяные хлопья, отруби или мюсли, получив таким образом сытный, полезный и вкусный завтрак.

Правила употребления жиросжигающего напитка

Кефир со специями вполне может заменить ужин ― он создаст чувство сытости и поможет избежать ночных перекусов. Но такой напиток можно употреблять и в течение дня, выпивая по полстакана пряного кефира за полчаса до еды и сразу после приёма пищи. В этом случае первая порция заметно снизит аппетит, а вторая ― ускорит пищеварительные и обменные процессы, повысит усвояемость других продуктов. А можно раз в неделю с помощью такого жиросжигающего коктейля устраивать разгрузочные дни, которые помогут быстро привести тело к желаемым размерам.

Для разгрузочного дня следует смешать 1–1,5 л кефира с 2–3 чайными ложками корицы и имбиря, добавив пару небольших щепоток красного перца. Выпивайте получившийся напиток по стакану в течение дня, приурочив последний приём к 18–19 часам. Наутро Вы будете удивлены необычайной лёгкостью, зарядом энергии и отличным самочувствием.

Конечно, результат применения кефира с корицей зависит от вашего рациона. Если запивать им пончики, жареную картошку и пирожки, вряд ли Вы получите нужный эффект. Включите в своё меню отварную куриную грудку, морепродукты, творог, овощи и зелень ― такие продукты полезны и сами по себе, а в сочетании с кефиром и специями станут отличным средством для улучшения фигуры.

Как уже отмечалось, кефир полезен всем без исключения, но, если у вас имеются хронические заболевания, язва желудка, аллергические реакции на отдельные компоненты предложенных напитков, имеет смысл посоветоваться с врачом для уточнения дозировок или полного исключения какой-либо специи. Например, при язве желудка не следует добавлять в кефир красный перец, а при заболеваниях печени нужно уменьшить употребление корицы. Стоит напомнить, что беременность и период лактации ― не лучшее время для экспериментов над своим здоровьем, потому в этот период лучше ограничиться одним кефиром, не добавляя к нему специй.

Как ускорить процесс похудения

Не стоит думать, что приём кефирного напитка сотворит чудо за один день, сделав вас обладательницей точёной фигуры. Похудение ― процесс длительный и сложный, но главное, чтобы он приносил результаты без какого-либо ущерба для здоровья. Поэтому необходим комплексный подход к изменению всего образа жизни, и только в этом случае лишние килограммы навсегда покинут ваше тело.

Кефир с корицей и имбирём лишь запускает процесс сжигания жира, и ваша задача ― помочь организму безболезненно перейти в новый режим существования. Сделать это совсем несложно, если придерживаться следующих рекомендаций:

разработайте сбалансированный рацион питания и неукоснительно придерживайтесь его, не допуская как переедания, так и длительных голодовок;

пейте много воды, замените пакетированные соки и газировку зелёным чаем, желательно без сахара;

старайтесь проводить больше времени на свежем воздухе ― пешие прогулки, катание на роликах и велосипеде, другие виды физической активности положительно скажутся не только на фигуре, но и на цвете лица и общем самочувствии;

здоровый и полноценный сон ― непременное условие для оздоровления организма и борьбы с лишним весом.

Кефир с пряностями ― вкусное и полезное средство для похудения и оздоровления организма, но лёжа на диване и запивая этим напитком кондитерские изделия, не стоит ждать положительных изменений. Только прикладывая усилия, можно добиться результата.

Механизм воздействия пряного кефира на организм

Кефир, выпитый на ночь, ускоряет процесс пищеварения, подавляет ночной аппетит и ускоряет обменные процессы. Красный перец, благодаря содержанию капсаицина, обладает бактерицидным действием и способствует быстрому сжиганию жировых клеток. Имбирь и корица способствуют более эффективному перевариванию пищи и более полному её усвоению. Соединение этих уникальных качеств в одном напитке позволяет получить целебное средство, помогающее расщеплять жировые ткани, выводить токсины и шлаки, нормализовать пищеварительные процессы и уменьшить аппетит.

При регулярном употреблении кефира с пряностями можно добиться снижения веса до 1,5 кг за неделю, не испытывая чувства голода. Это не так уж мало, ведь за месяц можно потерять до 6 кг, что уже благотворно скажется на вашей внешности.

можно ли пить на ночь с имбирем, вред и польза напитка, рецепт с красным перцем, отзывы похудевших

Существуют напитки, которые помогают привести вес в норму. Одним из них является кефир с корицей. Эта статья расскажет подробнее об этом замечательном напитке.

Эффективность

Употребление кефира с корицей действительно помогает нормализовать вес. Об этом свидетельствуют также многочисленные отзывы людей, которые пили такой коктейль с целью похудения. Этот напиток подходит как мужчинам, так и женщинам. Регулярное употребление кефира с ароматной специей позволяет ускорить процессы похудения, а также благоприятно отражается на работе всего организма в целом.

Как корица, так и кефир, безусловно, относятся к продуктам питания, которые разрешено употреблять во время диеты. Сочетание этих компонентов лишь усиливает «жиросжигающее» воздействие. Напиток, приготовленный из таких ингредиентов, запускает целый каскад биохимических реакций в организме, что и приводит в конечном итоге к снижению веса.

Кисломолочный напиток с корицей помогает:

улучшить обменные процессы;
контролировать уровень глюкозы в крови;
подавлять сильный аппетит;

продлевать чувство сытости;
выводить из внутренней среды организма отработанные вещества и различные метаболиты, образовавшиеся в результате жизнедеятельности клеток;
снижать уровень холестерина в крови;
нормализовать показатели свертывающей системы крови;
стабилизировать работу пищеварительной системы.

Чем полезен?

Кисломолочные продукты очень полезны для человека, который хочет похудеть. Кефир относится к немногим продуктам питания, которые разрешены даже во время строгих диет. Этот кисломолочный напиток не только способствует похудению, но еще и улучшает работу организма в целом.

Так, например, в кефире содержатся активные вещества, способные нормализовать работу органов ЖКТ. Для успешного похудения крайне важно, чтобы организм работал «как часы». Регулярный стул является одним из важных критериев здорового похудения. Употребление кефира помогает нормализовать моторную функцию кишечника, что приводит и к нормализации стула.

Качественные кисломолочные продукты также богаты особыми полезными бактериями. Такие микроорганизмы абсолютно безопасны для организма человека. Эти полезные микробы, попадая в процессе пищеварения в кишечник, способствуют улучшению его микрофлоры. Такое воздействие способствует тому, что всасывание важнейших компонентов из пищи происходит гораздо лучше.

Бифидо- и лактобактерии, содержащиеся в свежем кефире, не только способствуют нормализации работы пищеварительной системы, но и приводят к улучшению иммунитета. Врачи отмечают, что люди, регулярно употребляющие кисломолочные напитки, обогащенные полезными микроорганизмами, меньше болеют различными заболеваниями, имеющими инфекционное происхождение.

Кефир имеет уникальный химический состав. В нем содержатся важные нутриенты, которые необходимы организму человека для его полноценной работы. Количество нутриентов может быть разным. Так, в одном кисломолочном продукте содержится больше белков, а в другом – жира. Отлично подходит кисломолочный напиток для похудения еще и потому, что в нем практически нет углеводов – веществ, которые могут затормаживать «сгорание» лишнего жира в организме.

Калорийность кефира бывает разная. Определяется она в основном жирностью продукта. В среднем, в 100 граммах кефира, имеющего 2,5% жирность, содержится всего 50 килокалорий. При этом содержание белков, как правило, составляет 2,7-3 г, а жира – 2,5 г. В настоящее время производители выпускают все больше продуктов, которые дополнительно обогащены белком. Такие кисломолочные продукты отлично подходят для людей, которые следят за своим весом.

В кефирах содержится довольно много полезных компонентов, улучшающих работу всех внутренних органов. Так, в этом замечательном напитке присутствуют:

никотиновая кислота;
холины;
бета-каротины;
витамин D;
витамины группы В;
минеральные соединения: натрий, марганец, фтор, хром, медь.

Свежий кефир является продуктом, который регулярно употребляют долгожители. Считается, что регулярное употребление этого напитка позволяет улучшить показатели здоровья, а также продлить жизнь. Некоторые люди, регулярное употребляющие этот напиток, отмечают, что он обладает также омолаживающим эффектом.

Люди, которые хотят быстрее похудеть, часто прибегают к выполнению интенсивных физических упражнений. Такие занятия позволяют им быстрее «сжечь» полученные калории, что приводит к похудению. Правильно подобранная диета в сочетании с адекватными физическими нагрузками – залог успешного похудения. Физические упражнения также приносят организму огромную пользу.

Во время проведения интенсивных занятий существенно возрастает потребность мышечной массы в пищевых нутриентах. Если белков человек, активно занимающийся в спортзале, получает недостаточно, то процесс похудения может затянуться. Чем больше мышечной массы, тем больше необходимо и протеинов. Включение в рацион кефира помогает восполнить физиологическую потребность организма в белках.

Многие напитки, которые «сжигают» жир, имеют довольно неприятный вкус. Однако у коктейля, приготовленного на основе кефира и корицы, вкус приятный. Вкус напитка зависит также от количества исходных ингредиентов. Вкусовые свойства кефиров различных производителей также различается. Для того чтобы напиток имел лучший вкус, свое предпочтение следует отдавать кисломолочным продуктам, имеющим нежный сливочный вкус без выраженной кислинки.

О том, что специи помогают похудеть, люди знали давно. Добавление ароматных пряных добавок в блюда и напитки приводит к улучшению обмена веществ, что и способствует нормализации веса. Еще один приятный «бонус» от употребления таких продуктов – улучшение работы внутренних органов. При правильном использовании специй навредить своему организму попросту не получится.

Корица – одна из немногих специй, которая разрешена к употреблению людям, имеющим проблемы с весом. В ней содержится комплекс веществ, способствующих нормализации работы организма. Так, напитки, приготовленные с добавлением корицы, способствуют ускорению достижения желаемого результата в похудении.

Компоненты, содержащиеся в этой специи, способствуют стабилизации уровня глюкозы в крови. Это воздействие на организм ученые выявили относительно недавно. В результате этого интересного открытия корицу стали рекомендовать людям, страдающим ожирением или имеющим выраженный избыток массы тела.

Также в данной специи присутствуют компоненты, которые способны оказывать благоприятное воздействие на работу клеток нашего тела. Ряд веществ способствует также нормализации течения клеточных процессов. В результате этого функционирование всего организма существенно улучшается.

Разделяют мнение о том, что корица является отличным продуктом для похудения и диетологи. Представители официальной медицины рекомендуют своим пациентам, страдающим проблемами с весом, обязательно включать в свой рацион корицу. Напиток из кефира и этой специи также разрешен к употреблению людям, стремящимся улучшить параметры своего тела.

Возможный вред

Напиток, приготовленный их кефира и корицы, может и навредить. Обычно это происходит в том случае, если полезный коктейль употребляют люди, имеющие противопоказания к его приему. Также ряд нежелательных клинических симптомов может развиться при превышении нормы употребления такого напитка.

При некоторых заболеваниях от употребления этого коктейля следует отказаться. Так, например, не стоит прибегать к его употреблению людям, страдающим гастритом с повышенной секрецией желудочного сока. Употребление кисломолочного напитка может спровоцировать появление боли в области желудка, изжогу и другие неблагоприятные симптомы диспепсии.

Не зарубцевавшаяся язва желудка или двенадцатиперстной кишки – еще одно важное противопоказание для употребления такого напитка. Содержащиеся в кисломолочном напитке вещества могут оказать раздражающее воздействие на поврежденную слизистую, что может в конечном итоге усугубить данное заболевание, а также привести к развитию осложнений.

Острый период пищевого отравления – не лучшее время для употребления кисломолочного напитка. Употреблять кисломолочные продукты при таком патологическом состоянии врачи не рекомендуют. Включать коктейль, приготовленный из кефира и корицы, лучше после того, как воспалительный процесс затихнет, а самочувствие улучшится.

В свежем кефире содержится много компонентов, которые способствуют усилению перистальтики кишечника. Об этом следует знать людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, протекающими с развитием частых поносов. Человеку, страдающему хроническим энтеритом или колитом, перед включением в свой рацион питания напитков, приготовленных на основе кефира и корицы, лучше все же предварительно посоветоваться с гастроэнтерологом.

Для того чтобы не навредить своему организму, следует выбирать только качественные продукты. При выборе кисломолочного напитка крайне важно следить за сроками его годности. Пить просроченный кефир опасно для здоровья. Если срок годности продукта приближается к истечению, то его покупать не стоит. Лучше выбрать более свежий кефир, так как в нем содержится больше активных компонентов, способствующих улучшению обменных процессов в организме.

Вкус хорошего кефира должен быть «мягким», не имеющим выраженной кислинки и тем более горечи. Перед покупкой кисломолочного продукта следует обязательно внимательно осмотреть упаковку. Она не должна быть вздутой.

Если при переливании напитка в стакан в нем видны пузырьки газа и чувствуется неприятный запах, то его пить не стоит, так как высок развития токсикоинфекции.

Кисломолочные напитки – отличная питательная среда для роста любых болезнетворных организмов. Именно поэтому покупать следует только проверенные напитки. Употребление некачественного продукта может привести к госпитализации в стационар в связи с развитием пищевого отравления. Для того чтобы этого избежать, выбирать следует лишь качественные свежие кисломолочное напитки.

Осторожность при употреблении напитка следует соблюдать людям, страдающим сахарным диабетом. Корица, добавленная в кефир, способствует резкому снижению уровня глюкозы в крови. У человека, вынужденного по причине наличия у него этого заболевания принимать сахароснижающие препараты, такой эффект может привести к развитию крайне неблагоприятных симптомов.

Непереносимость любых молочных продуктов – еще одно противопоказание для приема кефира. Некоторые люди вследствие особого функционирования организма попросту не способны усваивать вещества, содержащиеся в таких продуктах. Если после кефира или другого кисломолочного продукта у человека появляется сильное вздутие в животе, повышается температура тела или нарушается стул, то от его употребления ему стоит отказаться.

Рецепты и способы приготовления

Вариантов изготовления жиросжигающего коктейля на основе кисломолочного продукта с корицей довольно много. Классический рецепт приготовления довольно прост. Для приготовления коктейля таким способом потребуется лишь размешать в стакане кисломолочного напитка 1 ч. л. порошка корицы. При желании можно дополнительно взбить жиросжигающий напиток блендером – так он будет иметь более нежную консистенцию.

Пропорции при приготовлении напитков можно немного изменять по собственному желанию. Изменение количества исходных ингредиентов будет также способствовать и изменению конечного вкуса коктейля. Так, чем больше корицы в напиток будет добавлено, тем более пряный вкус он будет иметь. Немного подсластить коктейль, который способствует нормализации веса, можно при помощи пары капель меда.

Разнообразие напитков на основе кефира и специй действительно поражает. Так, в коктейли для усиления их оказываемого действия на организм можно добавлять различные ингредиенты – например, имбирь или куркуму. Некоторые люди, которые любят отведать что-нибудь «погорячее», добавляют в такой коктейль даже жгучий красный перец. Содержащиеся в нем компоненты не только изменяют вкус кисломолочного напитка, но еще и усиливают его жиросжигающее действие.

Сделать пряный напиток из нескольких компонентов довольно просто. Для этого лишь потребуется:

кефир нежирный – 250 мл;
порошок корицы – 1 ч. л.;
натертый имбирный корень – ½ ч. л.;
красный перец – щепотка.

Все компоненты следует хорошо перемешать между собой и перелить в стакан. При желании напиток можно украсить яркой соломинкой, что придаст ему более праздничный вид. Пить такой коктейль, способствующий похудению, лучше немного охлажденным.

При желании можно добавить в напиток половину чайной ложки липового или цветочного меда.

польза напитка, результаты, как пить коктейль

Кефир с корицей для похудения позволит избавиться от лишнего веса. Средство отличается выраженным жиросжигающим эффектом. Также регулярное употребление напитка предотвратит развитие широкого ряда заболеваний. Эффективность комбинации продуктов подтверждают многочисленные положительные отзывы.

Коктейль с двойным эффектом

Комбинация кефира и корицы способна ускорить процессы обмена веществ. Благодаря этому можно достичь значительных результатов в борьбе с лишними килограммами. Также средство защитит от сахарного диабета, атеросклеротического поражения сосудов, выведет из организма скопившиеся шлаки и токсины.

Коктейль не желательно употреблять на ночь перед сном

Коктейль позволит предотвратить развитие неврозов, поскольку положительно влияет на нервные клетки, препятствует повреждению их оболочек. Также он снижает частоту сердечных сокращений, расслабляет мускулатуру.

Эффективность кефира

Употребление нежирного кефира рекомендовано не только лицам, желающим сбросить лишний вес, но и тем, кто хочет долгие годы поддерживать спортивную фигуру. Польза кисломолочного продукта заключается в способности быстро насыщать организм необходимыми питательными веществами. При этом коктейль практически не содержит калорий.

Напиток из кефира и корицы благоприятно влияет на состояние иммунной системы.

Сочетание кисломолочного продукта с пряностью оказывает положительный эффект на пищеварительную систему. Он нормализует процессы пищеварения и благоприятно влияет на состояние стенки кишечника, его слизистой оболочки. В продукте имеется значительное количество лакто- и бифидобактерий, создающих оптимальные условия для усвоения пищи.

Кефир богат комплексом витаминов (В, А, Е). Витаминные соединения препятствуют преждевременному старению клеток, нейтрализуют действие свободных радикалов, образующихся в организме в ходе реакций окисления.

В чем польза корицы

Регулярное употребление специи в небольших количествах принесет пользу пищеварительной, сердечно-сосудистой, половой, эндокринной системам. Корица препятствует формированию атеросклеротических бляшек, ускоряет процессы биологического расщепления холестерина, улучшает работу желез внутренней секреции.

Корица способна притуплять чувство голода, тем самым защищая от переедания.

Пряность стимулирует выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов, ускоряет моторику желудка и кишечника, что позволяет пище быстрее и в полном объеме усваиваться организмом. Благодаря наличию специфических биоактивных соединений она повышает восприятие клетками инсулина – гормона, нарушение усвоения которого вызывает сахарный диабет.

Возможные добавки

Помимо основных ингредиентов рецепт средства можно разнообразить медом, фруктовым пюре или другими специями, например, имбирем.

В кефир с корицей для похудения можно добавлять другие специи

Приготовление средства с имбирем позволит ускорить процессы обмена веществ и сжигания лишнего жира. Такой напиток обладает тонизирующим эффектом. Помимо этого специя придает новый вкусовой оттенок, что немаловажно при длительном употреблении напитка для похудения, одинаковый вкус которого быстро приедается.

Есть ли вред от коктейля

В ряде случаев жиросжигающая смесь может нанести вред организму. Это возможно при непереносимости кисломолочных продуктов или аллергии на молочный белок.

Корица может навредить при таких заболеваниях и состояниях:

индивидуальной непереносимости;
пониженном артериальном давлении;
проблемах со свертываемостью крови;
гастрите и язве, особенно в остром периоде болезни;
лихорадочных состояниях;
общей интоксикации организма;
хронических заболеваниях кишечника.

Категорически запрещено использовать кефир с корицей для похудения беременным. Чрезмерное употребление специй способно навредить нервной системе плода, вызвать преждевременные роды. Также не рекомендован он при кормлении грудью, поскольку это может навредить здоровью младенца.

Как пить жиросжигающую смесь

Оптимальные результаты достигаются только при правильном использовании жиросжигающего средства. В противном случае его применение будет бесполезным. Рекомендовано употреблять смесь по утрам сразу после пробуждения и затем через каждые 4-5 часов за 10-15 мин. до еды.

Не стоит чрезмерно увлекаться средством. В большом количестве корица оказывает негативное влияние на печень.

Нежелательно употреблять десерт на ночь. Последний прием должен быть за 3 часа до отхода ко сну. Корица действует бодряще, поэтому может вызвать бессонницу или тревожные сновидения. При длительном употреблении перед сном может развиться его инверсия – состояние, при котором человек бодрствует в ночное время и испытывает сильную необходимость во сне днем.

Рецепты приготовления средства для сжигания жира

Выбор варианта приготовления напитка зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений худеющего. Классический рецепт подразумевает использование 200 мл кисломолочного продукта и ½ ч. ложки корицы. При желании можно прибегнуть к следующим рецептам, позволяющим разнообразить вкусовую палитру или ускорить процесс сжигания жира:

Средство с добавлением имбиря. Взять кефир 200 мл, ½ ч. ложки корицы и такое же количество молотого или мелко натертого корнеплода.
Смесь с добавлением красного перца. Приготовление аналогично предыдущему варианту, но добавляют 1/2 ч ложки перца.
Напиток с медом. Берут кефир 200 мл, 1 ч. ложка меда, ½ ч. ложки пряности.

Помимо указанных вариантов, в средство для похудения можно добавить зелень, мяту, лимон или лайм, несладкие фрукты или сезонные ягоды. Также можно разнообразить рецепт тертым горьким черным шоколадом или добавить ½ ч. ложки порошка какао.

Кефир с корицей способен значительно ускорить процессы обмена веществ, помочь сбросить лишний вес. Однако его не желательно пить беременным и кормящим матерям, лицам, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Перед применением средства рекомендовано проконсультироваться с доктором.

Видео

Читайте в следующей статье: кефирная диета

Кефир с корицей, огурцом, имбирем,яблоком для похудения

На кефире худеют многие, в том числе, и люди именитые: Долина, Дубовицкая, другие знаменитости. Есть разные диетические системы, курсы краткой длительности и более продолжительные. Кому-то мало результата, что обещает этот кисломолочный продукт, либо просто тяжело переносится ограниченность монодиеты. Тогда прибегают к сочетанию кефирчика с другими компонентами. Посмотрим, с какими чаще всего, и как это делается.

В мире кефира

Мало какой другой продукт может поспорить с кефиром в его способностях «чистильщика» кишечника, да всего ЖКТ в целом. Он мощно провоцирует усиление обменных процессов и обеспечивает регулярную эвакуацию токсичных веществ. Помогает в этом способность данного продукта связывать излишки воды, попутно прихватывая соли и иные вредные соединения.

Еще полезнее кефир с корицей для похудения, тем более что сам по себе кефир обладает слишком кислой средой, что не всем показано. Да и калорийность кефира настолько мала, что это становится проблемой многих избравших монодиету. Корица и иные добавки несколько скрашивают диету, облегчают ее психологически, а результат в виде потерь килограммов становится более стойким.

Часто кефир принимают по «полосатой» схеме: три дня на одном напитке, следующие три — на каком-либо другом продукте или на смешанном рационе.

Как похудеть на кефире и яблоках?

В союзе с яблоками кефир действует безотказно! Фрукты богаты клетчаткой, запускающей механизмы моторики кишечника в усиленном ритме, что худеющим очень полезно. Самая распространенная схема, как похудеть на кефире и яблоках, это 9-дневная диета: 3 дня кефирных, три — чисто яблочных, и снова кефир «на финише». Напитка потребуется 1,5 литра в сутки, «райских» плодов — 1,5 кг на день.

Витамины в большом наборе, микроэлементы, фолиевая кислота, пектины яблок плюс бифидобактерии кефира — «убойный» тандем. Важно не перестараться в дозировке и длительности курса, особенно людям с хроническими проблемами пищеварения, а при высокой кислотности этот дуэт вообще противопоказан.

Как огурчик! А как это: сочетать огурец с молочным продуктом?

Огурцы и молоко — вещи несочетаемые, так нас учили с детства. Но диетология полна парадоксов, и данная схема — одна из таких неожиданных комбинаций. Кефир с огурцом для похудения — это возможно и весьма действенно, уверяют и теоретики, и те, кто отваживаются применить подобные рекомендации на практике.

Огурцы — один из самых малокалорийных продуктов, а за счет объема создают иллюзию быстрого насыщения. Тартроновая кислота в их составе выполняет очень важную функцию: препятствует превращению в жиры углеводов. Есть в зелененьких хрустяшках и ферменты, помогающие быстро переваривать пищу, особенно, животные жиры.

Кефир с огурцом для похудения стоит использовать лишь непродолжительное время: оба эти компоненты являются легкими слабительными и мочегонными средствами, а вместе могут привести к неконтролируемой диарее с истощением полезной микрофлоры.

Как сочетается кефир с имбирем для похудения?

Имбирь — этот экзотический корешок прочно прижился в наших широтах. И прежде всего, благодаря ускорению метаболизма с его участием. Именно поэтому кефир с имбирем для похудения входит в состав ряда диетических меню. Хотя у него немало и других достоинств: это мощное противовоспалительное средство, болеутоляющее, заживляющее, тонизирующее. В нем масса витаминов: А, С, В и других, почти полный список самых нужных человеку аминокислот и микроэлементов.

Часто его используют в сочетании с другими компонентами, поскольку своеобразный, порой резкий (при высокой концентрации) вкус пряности не все принимают абсолютно. Но кефир с корицей для похудения, сдобренный имбирем, перчиком и другими элементами становится поистине коктейлем здоровья.

Что за «птица» — корица?

Корица — это измельченные веточки и кора карликового деревца, произрастающего в Юго-Восточной Азии, а также в Египте и Бразилии. В ней мощные эфирные масла с антибактериальными свойствами, много магния, кальция и железа.

Издавна известны полезные свойства этой приправы, в том числе, способность активизировать мыслительную деятельность и яркость зрительного восприятия мира. Ее используют в кулинарии и парфюмерии, а еще известна комбинация: кефир с корицей для похудения и очищения организма.

Но это ароматное, с виду безобидное вещество способно и навредить. Если употреблять приправу неумеренно, она понижает давление, вызывает головную боль, а порой приводит к депрессии.

Кефир с корицей для похудения

Помимо уже перечисленных выше целительных компонентов, на похудение работают такие элементы ее состава, как коричневый спирт, коричневый альдегид, циннамилацетат. Они действуют как биологически активные вещества и катализаторы обменных процессов.

Помимо освобождения от жировых запасов, корица способствует снижению холестерина в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск тромбообразования, развития инсультов, инфарктов, сахарного диабета.

При соблюдении дозировки, употреблении ее именно как приправы, а не как самостоятельного блюда, корица принесет лишь пользу.

Кефир с корицей для похудения

Худеющий как никто другой знает, насколько необходима сила воли. Сидящий на диете человек зачастую подвергается самому коварному испытанию — испытанию голодом. Салатики, супчики и хлебцы только временно приглушают его, хочется чего-то жареного или жирного.

Причина набора веса лежит не только в переедании. Это комплексное явление, которое может включать в себя замедленный метаболизм, проблемы с системой пищеварения и стрессы. Поэтому редакция «Со Вкусом» расскажет об уникальном в своем роде напитке для похудения — простом, вкусном и полезном для здоровья.

Кефир для похудения

Вы когда-нибудь задумывались о том, что пить кефир во время похудения намного эффективнее, чем что-либо еще? В нежирном кефире содержится 50 ккал, которые никак не откладываются в жировой прослойке, но очень хорошо насыщают. При этом он обладает и другими ценными во все времена (а не только в период похудения) свойствами.

Кефир, являясь чистым пробиотиком, восстанавливает микрофлору кишечника, ускоряя пищеварительные процессы и уменьшая гнилостные.

В составе кефира много кислот, витаминов и минералов (особенно в жирном), их общий набор необходим для здорового обмена веществ.

Некрепкий кефир способен очищать желудок, так как обладает легким слабительным эффектом. Что интересно, чем крепче кефир, тем меньше это свойство.

Очищение, улучшение метаболизма и оздоровление кишечной флоры приводят к высокому проценту усвоения продуктов. Это значит, что в теле останется минимальное количество шлаков, которые, как вы знаете, хранятся и в жировой прослойке.

Кефир с корицей и имбирем — рецепт сытости и стройности. Наполнив желудок, этот напиток избавит от голода, а корица (даже в малых количествах) сильно притупит аппетит. Имбирь необходим для лучшего усвоения. Записывайте рецепт!

Вам понадобится:

250 мл кефира
1 ч. л. тертого имбиря
0,5 ч. л. корицы

Смешайте все ингредиенты в блендере. По желанию можно добавить дольку лимона.

Захотелось кушать — выпей стаканчик кефира. Самое чудесное в этом напитке то, что его можно пить на ночь. Как раз тогда, когда есть хочется больше всего. Кальций, которым богат этот кисломолочный продукт, усваивается организмом только ночью, и это еще одна причина, почему стоит пить кефир даже тем, кто не стремится похудеть.

Худеющим подружкам будет полезно узнать об этом напитке, поделись с ними нашей статьей!

Кефир с корицей на ночь

Практически все, кто интересуется похудением и диетами, слышали, а многие и опробовали на себе кефирную диету или кефирные разгрузочные дни. Но на основе кефира можно приготовить еще и жиросжигающий коктейль, в состав которого входят нежирный кефир, корица, мед.

Эффект от кефира с корицей на ночь

Кефир имеет множество полезных свойств, которые способствуют похудению, поэтому на его основе готовят различные варианты коктейлей для похудения. Польза кефира с корицей на ночь обусловлена объединением свойств самого кефира и корицы.

Различные специи известны своей способностью активировать и стимулировать обменные и метаболические процессы. Корица обладает такими свойствами:

улучшает пищеварение;
способствует быстрому избавлению от жировых отложений;
снижает уровень артериального давления.

Польза кефира с корицей на ночь заключается не только в эффективной борьбе с лишними килограммами, но и в возможности бороться с гипертонией и нормализовать давление без фармацевтических препаратов.

Жиросжигающий коктейль

Ингредиенты:

1 стакан кефира жирностью 0.5-1%;
0.5 чайной ложки корицы;
по желанию можно добавить половину чайной ложки молотого имбиря и щепотку красного перца;
для улучшения вкуса и эффективности коктейля положить в него 1 чайную ложку натурального меда.

Приготовление

Все ингредиенты должны настояться около 15 минут, а затем их нужно взбить блендером или обычным венчиком.

Диетологи и специалисты по похудению однозначно отвечают на вопрос, полезен ли кефир на ночь, утвердительно.

Кефир дает хороший эффект насыщения, помогает достаточно комфортно чувствовать себя до утреннего приема пищи.
О свойствах кефира улучшать перистальтику кишечника известно с давних времен.
При нарушении микрофлоры кишечника, проявлениях дисбактериоза и просто при определенных ограничениях в еде кефир помогает нормализовать работу кишечного тракта и служит хорошей профилактикой запоров.

Кефир со специями на ночь – это отличное дополнение к диетическому питанию, полезная профилактика кишечных расстройств и ускорение процесса избавления от лишнего веса.

Когда и сколько пить кефир или чайный гриб? Лучшее время для употребления!

Пробиотическая пища, такая как кефир, чайный гриб или квашеная капуста, сама по себе является пищей или пищевой добавкой, поэтому нет точного предписанного или оптимального времени для употребления. Но мы можем сами выбрать лучшее время, основываясь на нашем интуитивном ощущении и предпочтении потреблять, чтобы получить максимальную пользу.

Некоторые важные факторы, которые следует учитывать при выборе лучшего времени для питья кефира, чайного гриба или любой другой пробиотической пищи —

Правильно ли есть утром натощак? Рано утром, после долгого часового голодания в течение ночи, дружественные бактерии перестают питаться пищей или питанием.Дружественные бактерии питаются пищей на основе растений с высоким содержанием клетчатки, поэтому этим бактериям приходится ждать еды, пока вы ее не съедите. Затем вам, возможно, придется добавить овощные салаты в свое утреннее меню завтрака; Обычно мы едим овощи днем или ночью, поэтому, пожалуйста, примите это во внимание.
Кефир также лучше всего есть вместе с едой, может быть и после еды. Мощные желудочные кислоты будут заняты расщеплением потребляемой пищи, поэтому полезные штаммы бактерий будут легко проходить, оседать в кишечнике и расщеплять сложные пищевые волокна.
Выбор ночного времени (перед сном) для питья молока Кефир также является хорошей идеей, поскольку кефир содержит аминокислоту « Триптофан », естественный индуктор сна и усилитель серотонина, который успокаивает нервную систему, способствуя качественному сну и повысить эмоциональное благополучие.

Важное примечание: Добавьте овощи с высоким содержанием клетчатки, крупы и фрукты с высоким содержанием клетчатки ( например: салат из сырого лука, зеленый лук, сырой чеснок (1-2 зубчика в день), спаржу, незрелый банан или сырой внутренний слой кожуры , савойская капуста, бобовые, нут, печеные бобы, арбуз, отруби и ячмень и т. д.) к вашему плану питания, потребляя кефир или чайный гриб, чтобы стимулировать и питать полезные бактерии.

Сколько нужно выпить кефира и чая чайного гриба?

Кефирное молоко и кефирная вода
— Для взрослых рекомендуется начинать с 1/2 стакана (100 мл) кефира в день в течение первой недели, это поможет привыкнуть к диете с живыми полезными бактериями и дрожжами. Немногие люди, в кишечной системе которых преобладают вредные бактерии и дрожжи, сообщают о побочных эффектах , таких как вздутие живота, запор или судороги, поэтому рекомендуется действовать медленно.Мы дали около средств от временных побочных эффектов.
Позже вы можете увеличить до 1 чашки (200-300 мл) в день, если чувствуете себя комфортно.
— Для детей начинайте с 2-4 столовых ложек в неделю и увеличивайте до 100 мл в день, как только они почувствуют себя комфортно. Детям лучше всего подходят молочный кефир и кефир из кокосовой воды.
Чай чайный гриб
Чайный гриб Комбуча — это пробиотический чай и детоксификатор, рекомендуется в основном для взрослых, а не для детей младше 12 лет.Можно начать с 50 мл в день в течение первой недели и можно увеличить до 100–200 мл после первой недели.
Кефир с кокосовой водой —
Лучше всего подходит для детей (от 2 лет) и взрослых (всех возрастов).
Для детей — Рекомендуется давать одну или две столовые ложки кефира из кокосовой воды, разведенного с 2-3 столовыми ложками питьевой воды в течение первых 3-4 дней, пока пробиотические напитки не подойдут для желудка ребенка, позже вы можете увеличить до 50-100 мл в зависимости от желания детей.Детям может понравиться кефир прямого охлаждения с кокосовой водой, так как по вкусу он напоминает безалкогольный газированный напиток, такой как Limca.
Для взрослых — Взрослые могут начать с 50 мл в течение первых 3-4 дней, а затем увеличить до 100-200 мл в день. Лучшее время перед сном. Имеет прекрасный вкус, когда подается из холодильника.

Для домашних животных (собак) Дозировка:

Собакам тоже можно кефир молочный, он им понравится. Начните медленно, позвольте их нутру выработать к этому толерантность. Просто налейте 1-3 столовые ложки кефирного молока и смешивайте его с обычной пищей перед кормлением каждый день.Так же можно скармливать собаке излишки подросших зерен кефира, ей бы это понравилось. Пожалуйста, будьте осторожны, давая большую дозу кефира на начальных этапах, ваша собачка может стать газированной и пробежаться, прежде чем она привыкнет к этому.

Ответы на часто задаваемые вопросы —

Хорошо ли есть кефир или чайный гриб на пустой желудок?
Кефир или чайный гриб сам по себе является продуктом питания или напитком, поэтому мы можем взять его в любое время, когда захотим, абсолютных рекомендаций нет. У нас есть предположение, что кефир — это пробиотический напиток с большим количеством хороших бактерий или дрожжей, поэтому мы можем употреблять кефир после еды (после хорошей порции растительной пищи с клетчаткой), которая будет питать недавно появившиеся микроорганизмы пребиотической пищей.
Есть ли курс кефира, который мы должны принять?
Кефир или чайный гриб — это натуральный ферментированный продукт, а не лекарство или антибиотики, поэтому для него нет курса или рецепта. Колонии хороших кишечных бактерий похожи на проезжающих мимо организмов, они проникают в нашу пищеварительную систему, выживают с нашими кислотными ферментами, заселяются в толстой кишке, помогают в правильном пищеварении, а затем некоторые из них проходят через стул. Таким образом, добавление пробиотиков всегда является хорошей частью нашей диеты, избыток полезных бактерий всегда уйдет.
Хорошо ли пить кефир утром или вечером?
Вместо того, чтобы рассматривать утро или ночь, лучше всего есть вместе с хорошей едой или сразу после еды, что может помочь бактериям пережить высокий уровень кислоты перед едой и питаться зеленой пищей или пищей на основе клетчатки, которую мы потребляем. И это хорошая идея употреблять вместе с ночным приемом пищи. PubMed провел исследование по этому поводу, пожалуйста, проверьте результат исследования.
Можно ли употреблять вместе с антибиотиками?
Антибиотики убивают все виды хороших и плохих бактерий, поэтому рекомендуется снова добавлять хорошие бактерии, когда мы принимаем антибиотики, а также после приема антибиотиков.Это поможет пополнить нашу систему микробиома. Но вам следует посоветоваться с врачом по поводу употребления пробиотиков, таких как кефир, с вашим заболеванием и лечением.

Как употреблять молочный кефир?

Кефир кисловатый, немного сливочный, с легким дрожжевым запахом. Кефир похож на творог, но он не схватывается, как творог, он выглядит слизистым и жидким.

Вы можете пить его в простой форме, просто добавив немного морской соли / розовой гималайской соли по вкусу.Если вы хотите, чтобы напиток был жидким, как пахта, разбавьте его небольшим количеством воды. (См. Демонстрационное видео ниже)
Сделайте традиционную пахту! Разбавьте кефир водой, посолите, приправьте имбирным соком и добавьте травы, такие как листья кориандра и листья карри.
Молочный кефир слишком кислый? Если ваш молочный кефир становится слишком терпким для вас, попробуйте добавить в готовый кефир столовую ложку сливок, половину и половину или цельное молоко. Добавьте еще, чтобы достичь того момента, когда вам понравится вкус.
Кефирное молоко можно смешивать в смузи! Используйте кефир в качестве основы для смузи и смешивайте с любимыми ягодами или фруктами.
Вы можете заправлять овощные салаты молочным кефиром или делать мятные чатни с кефиром в качестве основы вместо творога или йогурта.
Вы можете приготовить мороженое, используя в качестве основы кефирное молоко и добавив ароматизаторы, такие как ваниль, клубника и т. Д.
Вы можете смешать сладкий ласси с полезным подсластителем, детям это понравится. Добавьте немного порошка корицы, он имеет прекрасный вкус.
Используйте в качестве начинки для хлопьев, он имеет прекрасный вкус с пикантным вкусом.

Как употреблять воду или кефир из кокосовой воды?

Кефир на кокосовой воде или водяной кефир имеет вкус газированной воды с эффектом шипения, как и безалкогольные напитки (без сахара), когда их подают охлажденными.

Можно пить в простом виде, на вкус как простая газировка. Он имеет прекрасный вкус, когда подается охлажденным.
Если вы хотите улучшить вкус и ощущения, вы можете выжать немного лимонного сока, имбирного сока или листьев мяты.
Вы также можете повторно ферментировать готовый кефир с предпочтительными фруктами (апельсин, груша, гранат и т. Д.) И ягодами, нарезанными или измельченными в течение следующих 24 часов при комнатной температуре и хранить в холодильнике. Это будет фруктовый кефир с дополнительными пробиотическими свойствами и улучшенным вкусом.Если хотите пикантности, можно добавить кусочки коры корицы.

7 вариантов вкуса кефира с кокосовой водой (видео) от моей дочери Диши — (Детям это тоже понравится)

Ароматизатор на молочном кефире —

Закажите кокосовой воды кефирных зерен и молока кефирных зерен и чайного гриба набор (DIY)

Рецепт молочного кефира — Ферментация

Кефир молочный

Здесь важно использовать самое свежее молоко, однако ваш молочный кефир все равно будет заквашиваться более старым молоком.

Обязательно вымойте банку и хорошо просушите заранее, но не слишком увлекайтесь созданием очень стерильной среды.

Время на подготовку: 5 минут

Время ферментации: 24–48 часов

Состав и оборудование:

1x 500 мл (17 жидких унций) стеклянная банка, марля (марля) или крышка, бутылка для хранения
500 мл (2 стакана) молока (можно также использовать кокосовое, миндальное или соевое молоко — см. Примечания)
около 50 г зерен молочного кефира

Направление:

Поместите молоко и кефирные зерна в банку, накройте крышкой или муслином, закрепленным резинкой, и оставьте на 12–24 часа при нормальной комнатной температуре.(Некоторые люди закрывают кефир крышкой, а другие используют ткань — если вы все же используете ткань, держите ее подальше от других аэробных ферментов, таких как чайный гриб или любые другие дрожжи, так как они могут быть вредными для него.)
Если вы почувствуете небольшое расслоение, не волнуйтесь — возможно, вы перебродили или молоко было не таким свежим, как могло бы быть. Все еще в порядке. Просто перемешайте после того, как процедите.
Процедите через тонкий фильтр (см. Примечания), разлейте в бутылки и охладите жидкость. Он должен быть гуще молока, но все же текучим и иметь приятный, свежий и кислый запах, как йогурт в греческом стиле.Вероятно, он будет немного шипучим; это моя любимая часть! Если нет, положите его на следующую ночь на скамейку и слегка встряхните. Чем дольше он находится на брожении, тем больше лактозы съедается, и тем кислее и шипучее он становится.

Примечания:

Для ферментации также можно использовать кокосовое, миндальное или соевое молоко. Зерна молочного кефира определенно предпочитают коровье или козье молоко, поэтому, если вы используете эти другие виды растительного молока, обязательно подкрепляйте зерна хорошим кормом из настоящего молока каждые пару закваски.

Вы можете легко сделать кефир частью своего распорядка дня. Узнайте, сколько вы выпьете, и сделайте ровно столько, поскольку зерна предпочитают использовать, а не использовать большими партиями и положить в покой. Зерна должны вырасти и могут стать довольно большими. Их также можно «усыпить» в холодильнике с небольшим количеством молока в банке, если вам понадобится перерыв, или их можно заморозить или даже обезвожить при температуре ниже 40 градусов по Цельсию (104 градуса по Фаренгейту), чтобы сэкономить на другое время. Излишки молочного кефира можно смешать с коктейлями или скармливать животным.

Ходит много слухов о том, что никогда не использовали стальные сита или металл любого вида. Я всегда использовал металлическое ситечко, и мы даже ферментируем молочный кефир из высококачественной нержавеющей стали в The Fermentary. Пластик тоже можно, но не покупай новые пластиковые штуки. Подойдут металлические вещи из шкафа.

После того, как вы разлили кефир в бутылки и он находится в холодильнике, могут образоваться слои сыворотки и кефира, либо вверху, либо внизу. Можно смешать все это вместе, когда вы пьете, или добавить сыворотку, чтобы использовать ее в закваске в качестве закваски или в соке для белка.Если вы получаете отделение сыворотки и действительно густой ферментированный кефир поднимается до верха бутылки во время брожения, значит, ваше молоко либо испорчено, либо старое, либо, возможно, ваши зерна разбалансированы. Было бы неплохо дать чаевые этой партии и начать заново.

Молочный кефир обладает острым, шипучим, глубоким, почти козьим привкусом, который вы полюбите, как питьевой сыр фета. Насколько он станет кислым, будет зависеть от того, как долго вы его ферментируете. Мне нравятся хорошие 48 часов, но многие предпочитают 24 часа.Я обнаружил, что в более теплую погоду, вероятно, лучше накрыть его муслином (марлей), поскольку он бродит медленнее и мягче, что приводит к более низкому содержанию алкоголя.

Вторая ферментация:

Обычно с молочным кефиром, как только он заквашивается, его кладут в холодильник. Но если ваша цель — снизить количество лактозы и получить шипучку, вы можете оставить ее еще на 12–24 часа. В это время вы также можете добавить немного ароматов, как если бы вы добавляли второй фермент в чайный гриб или водный кефир.Поэкспериментируйте с этим, если хотите. Я обнаружил, что эти комбинации работают хорошо:

—— порошок мака и кокосовый сахар

—— кофе или немного кофейных зерен

—— палочка корицы и стручок ванили или капля ванили (можно использовать повторно)

—— пара стручков кардамона или щепотка молотого кардамона с молотыми фисташками.

Любить молочный кефир и использовать его тоже — Некоторые идеи

Молочный кефир — это универсальное, вкусное и полезное дополнение к смузи и сокам, его можно заливать гранолой и замораживать в фруктовое мороженое.Вы можете очень легко приготовить вкусный смузи, добавив замороженные фрукты и немного кефира в блендер и взбивая. Вы также можете заморозить кефир в виде больших кубиков льда и добавить их в коктейли вот так. Кефир хорошо замерзает, а полезные бактерии выживают… так что заморозьте!

Добавить смузи

Приведенные ниже идеи великолепны, потому что их можно просто перемешать в стакане без блендера. Или, если вы готовите бутылку, просто добавьте ароматизаторы прямо в бутылку или банку и встряхните, чтобы перемешать.

Используйте свой любимый подсластитель; Я обычно использую кленовый или кокосовый сироп в качестве подсластителя. Эти комбинации являются фаворитами здесь, дома и на рынках — количество каждого зависит от вас.

—— кленовый сироп, молотая корица и экстракт ванили

—— мед и молотая корица (можно использовать молотый кардамон)

—— немного охлажденного сваренного кофе и сахара-сырца

—— Чай чай — заварите немного крепкого и при необходимости добавьте в молочный кефир с подсластителем.

—— черная кунжутная паста, кокосовый сахар и ванильный экстракт

—— ваше любимое варенье или мармелад — или даже лимонное масло

—— яблочный (или другой фруктовый) сироп и корица

—— молотая куркума, корица, имбирь, черный перец и кокосовый сахар.

Больше из

Ferment For Good :

Обложка любезно предоставлена Hardie Grant Books

Рецепты взяты с разрешения из Ferment For Good Шэрон Флинн, опубликовано Hardie Grant Books в мае 2017 года, розничная цена 29,99 долларов в твердом переплете.

Как приготовить водный кефир

В отличие от кофе и травяных чаев, водный кефир — это напиток без кофеина, который можно легко приготовить и наслаждаться днем или ночью.

Как и в случае с чайным грибом, вам нужно всего 3-4 простых ингредиента.Водный кефир отличается от чайного гриба, ферментированного чайного напитка, несколькими способами, но в первую очередь водный кефир требует меньше времени для брожения. Это означает, что вы в кратчайшие сроки выпьете свою первую партию этого простого ферментированного пробиотического напитка.

Если вы отказались от газированных напитков и испытывали недостаток в газированных напитках, вы можете попробовать водный кефир в качестве альтернативы. Сам по себе он не очень игристый, но я включил ниже рекомендацию, как сделать его похожим на газировку.

Водный кефир — более здоровая альтернатива газированным напиткам и фруктовым сокам, наполненным кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, а также энергетическим напиткам с сахаром.Вы можете пить водный кефир на ночь, когда вам действительно не следует пить напитки с кофеином, такие как кофе и чай, которые могут помешать вам крепко спать по ночам.

Этот безмолочный, беззерновой и веганский напиток также может способствовать пополнению здоровых кишечных бактерий. Кефир содержит высокий уровень витамина B12, кальция, магния, витамина K2, биотина, фолиевой кислоты, ферментов и пробиотиков. Чтобы узнать еще больше о пользе водяного кефира для здоровья, ознакомьтесь со статьей доктора Др.Джош Экс.

Как произносится кефир?

В этом году я был на Фестивале хорошей еды, и у меня было несколько вопросов к собравшимся за столом KeVita о том, как они разливают в бутылки кефир для воды. Я спросил парня, могу ли я попробовать несколько их продуктов с водным кефиром, и он посмотрел на меня искоса, как будто я спросил, могу ли я попробовать его бороду. Я перефразировал свое предложение и спросил, какие напитки без чайного гриба он пил, и он продолжил спрашивать, не хочу ли я попробовать образец KEY-fir .

Не то, чтобы правильно произносить слова — большая проблема, потому что я каждый день говорю довольно много неправильных слов, но если вы работаете в компании, которая продает продукт со странным названием, я бы предположил вы знаете, как это произносить.

Насколько вам известно, Kefir произносится как keh-FEER , а не KEY-fir. 🙂

Что такое водный кефир?

Начнем с основ. Водный кефир — это пробиотический напиток, приготовленный из зерен водяного кефира.

Зерна кефира состоят из симбиотического полисахарида, содержащего как бактерии, так и дрожжи. Несмотря на то, что они называются зерновыми, это не настоящие зерна, такие как пшеница, рожь и т. Д. Этот термин просто относится к внешнему виду культуры.

Зерна водного кефира сбраживают сахарозу, превращая ее в слегка сладкий газированный напиток, который наполняет кишечник здоровыми организмами, чтобы сбалансировать пищеварительную и иммунную системы.

Альтернативные названия для воды Кефир
Тибикос, тиби, зерна сахарного кефира, японские кристаллы воды, калифорнийские пчелы, тибетские морские пчелы, бебе, африканские пчелы, эль, орехи, австралийские пчелы, бальзам Галаад, семена пива, пивной завод, пчелы, имбирные пчелы, семена японского пива и уксус пчелиный (источник)

В чем разница между водным и молочным кефиром?

Если вы ищете бутылку кефира в продуктовом магазине, вы можете сначала найти молочный кефир в охлаждаемом молочном отделении.Молочный кефир и водный кефир — совершенно разные организмы. Если вы хотите сбраживать молоко, выберите другой сорт кефирных зерен.

В продуктовом магазине вы найдете на рынке водный кефир только одной марки производства KeVita. Вы найдете его возле охлажденного и бутилированного чайного гриба, который обычно находится в передней части магазина в качестве готового товара.

Основы приготовления водяного кефира

Сделать водный кефир очень просто.Перед тем, как начать, вам понадобится каменная банка размером с кварту, марля или какое-нибудь кухонное полотенце и крупинки водяного кефира.

Я рекомендую вам покупать зерна водяного кефира в Kombucha Kamp. Они будут отправлены вам в сумке, и, возможно, потребуется пара раундов, чтобы они стали полностью активными, но бумага, которая идет с вашими зернами, объяснит все это.

Чтобы приготовить водный кефир, все, что вам нужно сделать, это растворить органический сахар в воде без хлора (я использую воду, отфильтрованную из нашего Berkey).После растворения добавить в воду крупинки кефира. Накройте марлей (которая хорошо работает всю зиму, потому что живых насекомых не было), но летом вам понадобится кухонное полотенце или что-то, что не могут проникнуть насекомые, питающиеся сахаром, и резинка, чтобы удерживать их на месте. Храните банку при комнатной температуре в течение 24-48 часов и позвольте зернам насыщаться сахаром и заквасить ваш напиток.

Заключительный этап — второе брожение. Процедите зерна через неметаллическое сито в кувшин. Я использую банки с широким горлышком, чтобы легко добавлять свежие цельные фрукты и зелень. Добавьте свои любимые ингредиенты, чтобы придать воде аромат. Закройте банку крышкой и перенесите в то же место с комнатной температурой еще на 24-48 часов.

Наконец, переместите банку в холодильник, чтобы остановить процесс брожения, и пейте кефир с ароматизированной водой холодным, когда захотите.

Зерна можно использовать повторно бесконечно, поэтому не выбрасывайте их после однократного использования.

Для получения дополнительной информации о различных вариантах воды и сахара, которые могут повлиять на вкус и вкус водного кефира, см. Таблицу на веб-сайте Cultures For Health.

Для получения дополнительной информации продолжайте читать о водяном кефире на Kombucha Kamp.

Как долго можно хранить кефир в холодильнике?

Кефир водяной ароматизированный, срок хранения:

При комнатной температуре (от 68 ° до 78 ° F): 3-4 дня
В холодильнике (от 40 до 45 ° F): 2-3 недели
В морозильной камере (от 0 ° до 25 ° F): от 1 до 2 месяцев или дольше

Хранение зерна между использованием

Если вы приостановите производство водного кефира на долгое время, вы можете обезвожить зерна и хранить их в прохладном сухом месте.

Если вы будете отсутствовать на производстве только на короткий период времени, например 1-2 недели, вы можете хранить зерна в стеклянной посуде, залитой водой и изюмом, чтобы они могли полакомиться. Обязательно храните их накрытыми в холодильнике.

Ферментация в кокосовой воде

Обычная кокосовая вода может быть освежающей и приятной. Вы можете использовать кокосовую воду вместо воды без хлора для сбраживания водного кефира, но я не хотел тратить на это время, когда вода регулярно доступна.

Недавно, когда мы с Джеффом были в Лос-Анджелесе, мы наткнулись на кефирный тоник с кокосовой водой в магазине Whole Foods в Венеции. У него была довольно высокая цена, но я хотел попробовать, потому что никогда раньше не видел.К сожалению, я не был большим поклонником этого аромата. Как вы можете видеть выше, Джефф сказал, что на вкус он больше походил на лечебный тоник.

Если вам нравится вкус кокосовой воды, я бы выпил ее как есть, а не использовал ее для брожения. Хотя теперь вы знаете, что если вы хотите продолжить эксперименты, вы также можете использовать зерна водяного кефира в кокосовой воде и / или фруктовом соке.

Вода Кефир

Выход: 3 1/2 стакана кефира.

Состав

4 стакана воды
1/4 стакана органического сахара
Вода Кефир в зернах
Mix Ins: органическое яблоко, манго, клубника, клюква, корица, свежая мята, свежий имбирь, палочка корицы, цельный звездчатый анис, свежий шалфей и т. Д.

Проезд

Налейте 4 стакана воды без хлора в стеклянную емкость. Я предпочитаю использовать каменную банку на 6 чашек.
Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Если вы хотите, чтобы ваши зерна воспроизводились быстрее, вы можете использовать сахар с более высоким содержанием минералов, такой как рападура, пилончилло, суканат или турбинадо, но это также изменит вкус.
Добавьте 2 столовые ложки зерна водяного кефира, накройте марлей (или кухонным полотенцем) и резинкой.
Перенесите стеклянную банку в темное место с комнатной температурой и дайте настояться для брожения в течение 24-48 часов.
Кефирные зерна процедить через неметаллическое сито или марлю. Или аккуратно перелейте жидкость в новую кувшинку, не заливая ею зерна. После того, как зерна будут удалены, вы можете ароматизировать жидкость своей любимой смесью для второго брожения в течение еще 24-48 часов или пить ее без добавок. Я думаю, вам больше понравится водный кефир, если вы его приправите, поэтому ознакомьтесь с моими рекомендациями выше для наших любимых вкусов. Водный кефир будет слегка газированным с приятно сладким (не сладким) вкусом. Когда я только начал брожение, я подумал, что простой водный кефир имеет более молочный привкус.
Повторите описанные выше действия, чтобы долить воду, сахар и зерна и продолжить процесс брожения. Подавать холодным в любое время дня и ночи.
Наслаждайтесь! 🙂

Как приготовить водный кефир: полезный газированный напиток

Я стал одержим ферментированными продуктами.Хлеб на закваске, квашеная капуста, йогурт, молочный кефир и водный кефир стали частью моего ежедневного рациона. Если бы я купил эти ферментированные продукты в магазине здоровой пищи, я бы потратил небольшое состояние на свою привычку. К счастью, ферментированные продукты легко приготовить дома.

Моя любимая закваска — водный кефир.

Водный кефир — это газированный напиток естественного брожения, насыщенный пробиотиками.

Он игристый и освежающий, как безалкогольный напиток, но без искусственных ингредиентов и с гораздо меньшим содержанием сахара.Полезные бактерии и дрожжи — дополнительный бонус.

Водный кефир можно купить во многих магазинах здорового питания и органических продуктов. Здесь, в Ньюкасле, нам повезло, что небольшой семейный бизнес сделал его на месте. Imbibe Water Kefir восхитителен, но по цене 12,95 доллара за бутылку я оставляю его для особых случаев.

Вы можете приготовить кефир на воде дома всего за несколько центов за литр.

Вам понадобятся крупинки водяного кефира.

Несмотря на свое название, зерна водного кефира на самом деле не являются «зернами». Это небольшие полупрозрачные пучки дрожжей и бактерий, живущих в симбиозе.

Вы можете купить зерна водного кефира в Интернете, но я думаю, что лучше всего делиться культурами.

Найдите кого-нибудь, кто делает водный кефир. Возможно, друг друга. И попросите немного зерна и советы по выращиванию.

Мне нравится идея использования культур в культурном сообществе.

Для меня делиться лишними зернами — это часть удовольствия от приготовления кефира.Друг подарил мне зерно, и с тех пор я передал его другим. Кефирные зерна распространяли по всему миру на протяжении сотен лет.

Существует много историй о происхождении водяного кефира. Одна история предполагает, что он возник в Мексике, где зерна водного кефира были собраны с кактуса опунции. Другой, и мой любимый, предполагает, что он возник в Тибете, где монахи подарили матери Терезе зерна, чтобы улучшить здоровье бедняков Индии. Подарок был поставлен с условием, что его нельзя продавать.Вместо этого его следует распространять бесплатно.

Каково бы ни было происхождение водяного кефира, мне нравится, что мои бутылки с полезными дрожжами и бактериями являются потомками микроорганизмов, которые использовались и распространялись на протяжении сотен лет.

Как приготовить водный кефир

Шаг 1. Приготовьте сахарный раствор

В большую двухлитровую стеклянную банку добавьте:

1/2 стакана сахара-сырца
1/4 чайной ложки крупно измельченной стерилизованной яичной скорлупы
1/4 чайной ложки бикарбонатной соды (пищевой соды)
1 чайная ложка патоки (по желанию)

Водный кефир нуждается в растворе, богатом минералами.Яичная скорлупа, бикарбонат сода и патока содержат минералы, необходимые для роста кефирных зерен. У патоки действительно особенный вкус, который нравится не всем в моей семье, поэтому я не всегда включаю его. На картинке выше средняя банка содержит патоку.

Чтобы сделать стерилизованную яичную скорлупу, я промываю скорлупу по мере ее использования и собираю в миску. Затем я ставлю миску в духовку при 110 градусах Цельсия на 10+ минут. Остудить, растолочь и хранить в банке.

Налейте в банку один стакан кипятка.Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте 7 стаканов воды.

Тип воды, которую вы используете, влияет на здоровье вашего кефира. Родниковая вода идеальна, дождевая вода хороша, а водопроводная вода хороша, если вы сначала испаряете хлор. Хлор может повредить кефирные зерна. Хлор можно выпарить, оставив воду на ночь перед использованием.

Шаг 2: Первое брожение

Добавьте одну чашку кефирных зерен в банку с сахарным раствором.

Закройте банку крышкой или накройте тканью. Оставить бродить при комнатной температуре на 24-48 часов.

Чем дольше вы ферментируете, тем ниже содержание сахара в конечном напитке из-за аппетита дрожжей и бактерий.

Имейте в виду, что очевидно существует риск взрыва банок под давлением карбонизации (продукт процесса ферментации). Если вы новичок в приготовлении водного кефира и не уверены, насколько активными будут ваши зерна, я предлагаю накрыть банку тканью, а не плотно закрытой крышкой.Я люблю пузыри, так что плотно закручиваю крышки.

Шаг 3. Зерна процедить из сахарного раствора.

Через один-два дня процедите зерна из сахарного раствора.

Если ваши зерна кефира будут довольны, они будут умножать каждую партию, и у вас будет более чем достаточно, чтобы поделиться. Я также кормил наших собак и кур лишним зерном.

Примечание: как только вы перейдете ко второй партии, вы сначала выполните этот шаг, чтобы у вас было зерно для следующей партии.т.е. когда вы будете готовы сделать вторую партию, вы сначала выполните шаг 3 (процедить зерна), затем шаг 1 (приготовление раствора сахара), затем шаг 2 (первая ферментация), затем шаг 4 (вторая ферментация).

Шаг 4. Вторая ферментация.

Во втором закваске усиливается шипение и добавляются дополнительные ароматы.

Налейте процеженный водный кефир в герметичные бутылки, добавьте фрукты или сок для ароматизации, закройте крышку и несколько раз переверните бутылку, чтобы перемешать.Оставьте бродить при комнатной температуре еще на сутки.

Для придания вкуса водному кефиру можно использовать практически любой фрукт или фруктовый сок.

Вот несколько моих любимых вкусов. В литровую бутылку я добавляю следующее:

Имбирь и лайм : чайная ложка молотого имбиря и пара ломтиков лайма
Лимон : сок 1/2 лимона
Персик : нарезанная мякоть одного персика
Манго : Я использую банку, а не бутылку, и добавляю целые семечки манго, все еще покрытые мякотью
Яблоко и корица (показано выше): 1/4 измельченного яблока + 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Поэкспериментируйте с любимыми сезонными фруктами. Я с нетерпением жду сезона винограда и черники.

Будьте осторожны, открывая бутылку после второй ферментации, так как она может быть шипучей и переливающейся. Также, очевидно, существует риск того, что бутылки взорвутся под давлением углекислого газа. Когда я второй раз ферментирую суперсладкий фрукт, например манго, я оставляю больше места наверху бутылок, а также время от времени открываю крышку, чтобы сбросить давление. Однажды я хотел бы собрать несколько пивоваренных бутылок с откидной крышкой и резиновыми уплотнениями, поскольку они расширяются под давлением.

Поместите в холодильник перед подачей на стол.

Повторить.

Зерна водяного кефира нужно подавать свежим сахарным раствором каждые 48 часов, иначе они будут голодать. Если вы хотите перерыв, вы можете хранить зерна в растворе сахара в холодильнике. Заменяйте сахарный раствор раз в неделю. Для более длительного хранения зерна можно высушить и хранить в холодильнике в течение шести месяцев.

Шоколадный смузи с чаем —

Проведите выходные, потягивая наш шоколадный смузи с чаем.Согревающая комбинация имбиря, гвоздики и корицы добавляет немного специй нашему шоколадному кефиру с трюфелем . Смешиваете ли вы это в качестве удовольствия после утреннего сеанса йоги или для того, чтобы расслабиться вечером, этот снисходительный смузи — идеальный способ полюбить свою душу.

Пребиотики + пробиотики = здоровый человек

Пребиотики — это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания. На самом деле ваш организм не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе.Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в равновесии, чтобы наша пищеварительная система оставалась на должном уровне и работала регулярно. Исследование показало, что употребление разнообразных пищевых продуктов с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.

кисломолочные продукты: полезные свойства, которые вам действительно необходимо знать

С увеличением количества исследований, связывающих взаимосвязь между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом, не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья.Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом. Несколько исследований показали сильную связь между кишечником, мозгом и микробиотой. Было обнаружено, что пробиотиков, введенных в кишечник, поддерживают иммунитет , улучшают аллергию и улучшают пищеварение .

Исследования показали, что снижение разнообразия здоровых кишечных бактерий в ранние годы связано с увеличением пищевой аллергии в школьном возрасте.Кроме того, кефир из цельного молока помогает усваивать ключевые питательные вещества, такие как витамины A, D, E и K. Витамин K важен, потому что он помогает костям усваивать кальций. Важно знать, что кефир содержит особое трио: витамин D, K и кальций — все три важнейших элемента для поддержания здоровья костей.

Как сделать шаг за шагом

Что такое кефир?

В наши дни большинство людей знает о «полезных бактериях», которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы.Возможно, у вас есть любимый йогурт, чтобы пополнять запасы полезных бактерий. Но если вы когда-нибудь хотели приготовить свой собственный пробиотический напиток дома, кефир мог бы стать новой частью вашего ежедневного режима здоровья.

Существует два типа кефира, «молочный кефир» и «водный кефир», и оба они производятся путем ферментации жидкостей с использованием бактериальных культур. Молочный кефир является наиболее распространенным типом и возник на Северном Кавказе, в Восточной Европе и России, где его традиционно ферментировали в мешках из козьей шкуры.Молочный кефир изготавливается из кисломолочного молока и имеет приятный пикантный сливочный вкус, как у жидкого йогурта. Он также слегка газирован и содержит незначительное количество алкоголя, полученного в процессе ферментации. Но самое главное, он содержит те же «дружественные» лактобациллы, что и кисломолочные йогуртовые напитки, а также несколько других штаммов полезных бактерий. Его можно употреблять в виде напитка, использовать вместо сливок или йогурта в десертах и смузи или вместо пахты в выпечке.Молочный кефир — популярный ингредиент в холодных супах, таких как борщ, в Восточной Европе, и его даже можно использовать в качестве закваски.

Безмолочный кефир, или «водный кефир», может быть приготовлен с использованием сладкой воды, фруктового сока или кокосовой воды, и, как правило, имеет более сладкий, слегка ферментированный вкус. Обычно его используют для приготовления натуральных домашних газированных напитков, как чайный гриб или имбирный жук.

Оба типа кефира производятся с использованием симбиотических колоний бактерий и дрожжей, известных как «кефирные зерна», но, поскольку вода и молочный кефир требуют для ферментации разных штаммов бактерий, у каждого есть свое собственное отличительное «зерно».Зерна молочного кефира вызывают брожение, питаясь лактозой в молоке, в то время как зерна водного кефира питаются обычным сахаром. При приготовлении кефира важно использовать правильный сорт зерна, иначе процесс не сработает, но, к счастью, их довольно легко отличить друг от друга: зерна молочного кефира кремово-белые или желтые и выглядят как творог, а вода. кефирные зерна полупрозрачные, как колотый лед.

Чем хорош кефир? Все преимущества

Как молоко, так и водный кефир являются хорошим источником полезных кишечных бактерий, что делает их полезными для вашей пищеварительной системы.Полезные бактерии в кефире помогают расщеплять пищу, облегчая усвоение питательных веществ. Способствуя эффективному пищеварению, эти бактерии могут также защищать от расстройств пищеварения, таких как СРК. Желательно проконсультироваться с врачом перед использованием пробиотиков, если у вас действительно есть СРК, поскольку чрезмерное количество кишечных бактерий может ухудшить ваши симптомы.

Молочный кефир содержит больше бактерий, чем водный кефир, и большая часть исследований потенциальной пользы для здоровья проводилась с использованием молочного кефира.Следует отметить, что молочный кефир содержит совершенно разные штаммы бактерий, чем водный кефир, поэтому, помимо пищеварительных преимуществ пробиотиков в целом, перечисленные ниже преимущества для здоровья могут не относиться к водяному кефиру.

Молочный кефир может содержать до 50 видов бактерий и дрожжей, даже больше, чем покупные пробиотические йогурты, включая один штамм бактерий, Lactobacillus kefiri, который содержится только в кефире. Было обнаружено, что Lactobacillus kefiri обладает антибактериальными свойствами и может подавлять рост вредных бактерий, таких как сальмонелла и E.coli.

Невозможно дать точную информацию о пищевой ценности молочного кефира, так как он может быть приготовлен из молока разных животных, а молоко может быть обезжиренным, полужирным или жирным. Как и молоко в целом, полножирные сорта содержат больше питательных веществ, но содержат больше калорий и насыщенных жиров. Известно, что молоко особенно полезно для здоровья костей, поскольку является хорошим источником кальция, который помогает защитить от остеопороза, и витамина K2, который, как было показано, снижает риск переломов до 81%, но кефир имеет дополнительное преимущество. пробиотических бактерий, которые помогают улучшить усвоение организмом этих важных питательных веществ.Однако то, насколько на самом деле помогают пробиотики, по-прежнему вызывает споры — некоторые исследования показывают, что да, в то время как другие предполагают, что употребление кефира не более полезно, чем выпить стакан молока.

Еще одно преимущество молочного кефира заключается в том, что, несмотря на то, что он является молочным продуктом, он содержит очень мало лактозы и может быть более приемлемым для людей с непереносимостью лактозы, чем другие молочные напитки. Это связано с тем, что бактерии в зернах молочного кефира потребляют большую часть лактозы в молоке в процессе ферментации.Следует отметить, что молочный кефир может не подходить для всех с непереносимостью молочных продуктов, однако, если вы в чем-то не уверены, лучше выбрать водный кефир.

Несмотря на то, что он имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, важно также знать о возможных побочных эффектах кефира. Некоторые люди сообщают о таких симптомах, как вздутие живота, тошнота, спазмы кишечника и запор, особенно вначале. Часто эти симптомы со временем проходят, но если они не исчезнут, следует прекратить пить кефир и обратиться к врачу.Кефир не рекомендуется людям с ослабленной иммунной системой, так как бактерии и дрожжи могут увеличить ваши шансы на заражение. Сюда входят люди с такими заболеваниями, как ВИЧ или СПИД, а также все, кто проходит химиотерапию или принимает иммунодепрессанты.

Как приготовить молочный кефир

1. Возьмите одну чашку молока (желательно жирного, так как это дает больше пищи для бактерий), налейте в чистую стеклянную банку и смешайте с одной чайной ложкой молочного кефира.Избегайте использования металлических предметов или контейнеров, так как это может ухудшить вкус и ослабить зерна.

2. Неплотно накройте крышку банки марлей или салфеткой и закрепите резинкой. Это важно для выхода углекислого газа, образующегося во время ферментации. Если закрыть банку слишком плотно, она может взорваться!

3. Храните банку при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, и оставьте для брожения. Это должно занять около 24 часов при нормальной комнатной температуре, но может быть на несколько часов быстрее при более высоких температурах и на несколько часов медленнее, если на улице холодно.Проверяйте кефир каждые три-четыре часа — когда он будет готов, молоко загустеет и приобретет острый, похожий на йогурт вкус. Если молоко не заквашилось в течение 48 часов, значит, что-то пошло не так, и вам нужно начать заново.

4. Когда ваш кефир будет готов, перелейте его в емкость для хранения, используя ситечко для удаления крупинок. Если вам нужен ежедневный запас свежего кефира, просто переложите зерна в новую порцию молока и начните процесс снова, но если вы не готовы снова начать ферментацию, вы можете хранить зерна в герметичном контейнере с молоком в холодильник.

5. Теперь у вас есть молочный кефир, вы можете наслаждаться им прямо сейчас или хранить в холодильнике на срок до недели.

Как приготовить водный кефир

Налейте 4 стакана воды и стакана сахара в стеклянную банку и перемешайте деревянной ложкой, пока сахар не растворится. Нерафинированный тростниковый сахар работает хорошо, поскольку он содержит больше минералов, которые кефирные зерна любят есть. Как и в случае с молочным кефиром, не используйте металлические предметы, так как это может ухудшить вкус.
Добавьте две столовые ложки зерен водяного кефира, сушеный инжир, чтобы накормить зерна, и дольку лимона, чтобы предотвратить рост некоторых менее ароматных дрожжей.
Неплотно накройте кисейной тканью и эластичной лентой, чтобы дать выход углекислому газу, и оставьте бродить при комнатной температуре. Водный кефир заквашивается дольше, чем молочный, и может потребоваться до 72 часов, в зависимости от того, насколько он теплый. Ваш кефир будет готов, когда он станет немного острым и слегка сладким, что указывает на то, что зерна съели часть сахара, но не весь.
Перелейте кефир в кувшин и выбросьте инжир и лимон, но не теряйте зерна.Их можно использовать для приготовления еще одной партии кефира или хранить в банке с сахарной водой в холодильнике.
В отличие от молочного кефира, водный кефир обычно подвергают вторичной ферментации, чтобы придать ему дополнительную шипучесть. Вы также можете начать ароматизировать кефир, не беспокоясь о повреждении нежных зерен. Добавьте чашку своего любимого фруктового сока и налейте кефир в пивные бутылки с откидной крышкой, оставив не менее полдюйма для накопления углекислого газа.
Закройте бутылки и оставьте на прилавке на срок до одного дня (опять же, время брожения будет зависеть от температуры), затем перенесите в холодильник еще на три дня, чтобы пузырьки успели осесть.

Есть несколько способов сделать водный кефир, и одна очень простая альтернатива — использовать зерна водяного кефира для приготовления кокосового кефира. Сделать этот здоровый тропический напиток очень просто. Кокосовая вода содержит натуральный сахар, которым питаются зерна, и имеет прекрасный вкус без каких-либо дополнительных ингредиентов, чтобы придать ей аромат. Все, что вам нужно сделать, это добавить кефирные крупинки и подождать.

Как приготовить веганский кефир

Хорошая новость заключается в том, что водный кефир уже является веганским, если вы не добавляете в него невеганские ингредиенты, такие как мед.А как же молочный кефир? Есть ли способ воссоздать традиционный молочный кефир, используя безмолочные заменители молока? На самом деле, есть два метода приготовления веганского молочного кефира, и какой из них вы будете использовать, зависит от того, что вы хотите от напитка.

Если вы хотите получить дополнительные пробиотические преимущества молочного кефира, вы должны использовать зерна молочного кефира, и, к сожалению, этот процесс никогда не может быть на 100% свободным от молочных продуктов, поскольку для выживания зернам молочного кефира требуется лактоза, сахар, который содержится только в молоке животных. . Это означает, что ваши зерна должны храниться в животном молоке после ферментации, и даже если вы выбросите их после первого использования, они будут скармливаться животным молоком до того, как вы их купите.Однако этот метод дает результат, максимально приближенный к настоящему молочному кефиру, и требует минимального количества продуктов животного происхождения.

Если вы решили использовать зерна молочного кефира, следуйте рецепту молочного кефира, но замените чашку вашего любимого подслащенного веганского молока. Важно, чтобы молоко было подслащенным, чтобы дать бактериям что-нибудь поесть и запустить процесс брожения.

Для получения полностью веганского молочного кефира вы можете использовать зерна водяного кефира для ферментации подслащенного соевого молока. Он не будет содержать тех же пробиотиков, что и кефир из молочного молока, поскольку молочные зерна содержат разные и более многочисленные бактериальные культуры, чем водяные зерна.Тем не менее, этот напиток будет иметь вкус молочного кефира и при этом иметь некоторые полезные свойства пробиотиков.

Чтобы приготовить веганский молочный кефир с использованием водяных зерен, следуйте рецепту молочного кефира, но замените его подслащенным соевым молоком и водяным кефиром из зерен. Как и прежде, молоко необходимо подслащивать, чтобы накормить зерновые.

Рецепты на молочном кефире

Кефир — это не только полезный и вкусный напиток, но и универсальный ингредиент, который отлично подходит для самых разных рецептов.

Для легкого и изысканного закуска попробуйте этот холодный суп на кефире с базиликом и редисом.Сливочный, острый кефир прекрасно сочетается с ароматным базиликом и кедровыми орешками, оттенком пармезана и хрустящей теплотой белой редьки.

Мы также любим эти овсяные хлопья с манго и куркумой Overnight от Flavor and Savor, приготовленные из золотистого овса и кленового сиропа, приправленные куркумой, корицей, имбирем и кардамоном и покрытые сладкими сочными манго.

Рецепты на водном кефире

Есть также множество вкусных угощений, которые можно приготовить с использованием водного кефира, например, восхитительные веганские кексы с кокосовым кефиром и бананом от компании President’s Choice.Легкие и воздушные, с неотразимым тропическим ароматом, эти более мягкие кексы идеально подходят для закуски или послеобеденного чая.

А если вы хотите изысканный напиток к своим кексам, эта газировка «Белый персик и лаванда» от Эммы Элизабет Кристенсен выглядит красиво, как картинка, в массивной стеклянной посуде в стиле ретро, и имеет сложный ароматный вкус, который отлично сочетается с рюмкой джина.

Коммерческий молочный кефир против домашнего

Каковы причины всех рекомендаций использовать зерна кефира из натурального молока для приготовления домашнего кефира, а не покупать его в магазине?

• Как и большинство вещей в жизни, хорошее просто невозможно упаковать или переработать.Это всегда заканчивается тем, что при создании чего-то «безопасного» и с длительным сроком хранения теряется некоторая часть качества или сущности еды. Коммерческий кефир, найденный в магазинах, составляет , ограниченный процессом розлива . Компаниям необходимо подавить или остановить ферментацию и культивирование дрожжей, чтобы предотвратить продолжение карбонизации, иначе бутылки могут взорваться. Этот процесс оставляет вам коммерческий кефир, который, хотя и хорош, обычно имеет мягкую и / или подавленную культуру и меньше разновидностей бактерий и дрожжей.

• Хотя почти весь коммерческий кефир содержит живые пробиотики, у компаний есть ограничения на то, как они могут обрабатывать кефир, чтобы его можно было «стандартизировать» и регулировать. У некоторых компаний есть «материнская партия» с живыми зернами, из которых они затем берут кефир, чтобы использовать его в качестве закваски (вместо зерен) для приготовления кефира. Другие сочетают в себе тщательно отобранные штаммы бактерий и дрожжей, чтобы имитировал вкус настоящего кефира. Хотя оба варианта по-прежнему являются здоровым выбором, вы не получите полный спектр при полной потенции (некоторые бренды рекламируют 10 сортов, настоящий кефир имеет более 40-60 сортов), который дает домашний кефир с кефирными зернами.

• Вы можете заметить, что большая часть купленного в магазине кефира не газированная . Хотя многих людей не очень заботит, газирован ли их кефир или нет, у вас есть возможность сделать домашний кефир приятным и газированным — уникальное удовольствие!

• Популярные стартовые пакеты с кефиром, хотя и хороши, но не производят настоящего кефира и не обладают теми же качествами, которые присущи традиционному молочному кефиру, приготовленному из зерен молочного кефира. Эти пакеты часто принимают за настоящие, но только живые кефирные зерна производят традиционный настоящий кефир.Пакеты с кефиром не имеют такого же содержания пробиотиков ( только 7 штаммов пробиотиков, настоящий кефир имеет около 40-60 штаммов ), кислотного содержания, кефирана (возможно, одного из самых полезных для здоровья агентов в кефире, образованного специального полисахарида). зерна) и многие другие натуральные полезные для здоровья побочные продукты, которые возникают именно во время ферментации из живых зерен.

• В отличие от пакетированного или купленного в магазине кефира, зерна кефира являются самоокупаемыми , поскольку они фактически растут и дают новые зерна со скоростью 10-15% при каждом кормлении.Если бы это было в случае с коммерцией, они бы вышли из бизнеса в мгновение ока.

• Вы, , знаете, что в нем происходит. — забудьте о том, что они используют для консервации, сгущения или ароматизации — это может стать настоящим испытанием при соблюдении специальной диеты или при аллергии. Никакой гуаровой камеди или желтого №5 здесь нет! Просто молоко!

• Стоимость, которую вы сэкономите , огромна . Коммерческий кефир стоит дорого. Это то, что впервые привело нас к открытию кефира для себя.Изучение того, как приготовить напитки дома, в конечном итоге сэкономит вам целую пачку.

• Если бы вы употребляли две или три купленных в магазине бутылки кефира емкостью 32 унции в неделю, это в сумме составило бы примерно от 2 до 3 штук. $ 415-622 $ в год. Стоимость молока, необходимого для приготовления кефира с зерном в домашних условиях, будет стоить вам гораздо меньше, и составит всего около 72-108 долларов в год за такое же количество (64-96 унций в неделю). Хотя пакетные наборы значительно дешевле, чем кефир из магазинных купюр, они все равно будут стоить вам около 27 долларов в год, плюс стоимость молока, то есть около 99–135 долларов долларов в год (за ту же сумму).

• Это значительная экономия около 84% ! Вы все еще можете легко выйти вперед, даже вложив средства в некоторые экзотические и забавные ароматизаторы, которые можно добавить в свой кефир с такой экономией.

• В общем, покупной кефир в среднем составляет около 3,99 на бутылку емкостью 32 унции. Это около 0,12 унции. Вы потратите минимум 415 долларов в год, если купите две бутылки на 32 унции, или максимум 622 доллара в год при покупке трех бутылок на 32 унции. Стартовые пакеты необходимо повторно покупать каждые 42 галлона.Эти пакеты в среднем составляют около 0,03-0,04 унции с учетом стоимости молока, или примерно 99–135 долларов в год. С другой стороны, средняя стоимость молока составляет около 2,75 доллара за галлон (исходя из всех доступных процентных соотношений молока и цен в течение года) — это около 0,02 доллара за унцию, или около 72-108 долларов в год для молока. такое же количество (64-96 унций в неделю, 26-39 галлонов в год).

• Домашний кефир — одна из самых простых в приготовлении закваски .Вы можете выбрать тип молока и просто залить им зерна, и у вас будет кефир через 24 часа, без инкубации или других сложных шагов. Вы удивитесь, зачем вы его купили.

• Вы можете выбрать свой собственный ароматизатор или другие дополнительные добавки для добавления. Обычно самый простой и самый вкусный способ — добавить в него свои любимые фрукты, сироп или джем, например свежие бананы и клубнику, немного кленовый сироп и орехи пекан, немного стевии, корицы и кусочки сушеных яблок или апельсинового мармелада!

• Вы можете настроить его на , чтобы удовлетворить ваши вкусы и диетические потребности , делая его менее или более сладким по мере необходимости (даже после того, как это сделано — это такая гибкая культура, с которой можно работать).Это отлично подходит для людей с непереносимостью лактозы, диабетиков или всех, кто связан с содержанием лактозы / сахара . Вы можете подслащать одну бутылку сахаром, а другую — обычным — каждый член вашей семьи может приготовить свой собственный кефир.

• Вы можете даже поэкспериментировать с козьим молоком и другим немолочным молоком , таким как соевое, рисовое, кокосовое и миндальное молоко, которые оказались успешными для многих людей.

• У вас будет лишних зерен молочного кефира , чтобы делать с ними все, что вы хотите — ешьте (они вкусные! И полезны для вас — ознакомьтесь с нашим разделом о здоровье, чтобы узнать больше об этом), поделитесь, высушите, отдайте своим питомцам, и т.п.Некоторые люди даже нашли применение в медицине, приклеивая зёрна к ступням или смешивая их в кашицу для лечения грибка стопы или ногтей и т.д. для вас и вашей семьи, опрыскайте свои растения и сад (отлично подходит для компостирования или для подкисления / снижения pH в почве) или посыпьте пищу или салат, чтобы добавить пробиотическую ценность (имеет ароматный мягкий привкус).

• Одним из побочных продуктов переброжения кефира является сыворотка. Сыворотка используется в десятках домашних хозяйств и кулинарии , в том числе в качестве закваски для сыра (например, рикотты), отличного очистителя, помощника в компостировании, размягчителя мяса, ароматизатора супа и бульона, замачивает в нем зерна и бобы (рекомендовано Салли Фэллон из Nourishing Традиции), в качестве закваски (например, закваски), стабилизатора pH волос / лица / тела (некоторые люди считают его эффективным для лечения перхоти или других проблем с кожей), пищевой добавки в спортивных напитках / смузи (сыворотка содержит много белков и является популярны у спортсменов).Хотите верьте, хотите нет, сыворотка — один из лучших лосьонов для бритья, которые мы когда-либо пробовали. Это также прекрасное средство для замачивания в ванне для мягкой кожи. Молочный кефир и его субпродукты также являются отличным питанием для любых свиней и кур, которые у вас могут быть! Подробнее о других способах использования кефира читайте здесь.

На ночь кефир с имбирем и корицей: Лучший коктейль для похудения в домашних условиях. Имбирь с кефиром, корицей и перцем

Кефир с корицей и имбирем для похудения: рецепты и отзывы

Механизм действия напитка на организм

Базовый рецепт и правила употребления

Кефир + имбирь + корица + красный перец

Как быстро уходит лишний вес?

Противопоказания

Отзывы

Кефир с Корицей Для Похудения На (Ночь) Неделя — 7 Кг

Кефир с имбирём и корицей для похудения ― в чём польза?

Кефир с корицей для похудения. Рецепт для обретения стройного тела

Правила употребления жиросжигающего напитка

Как ускорить процесс похудения

Механизм воздействия пряного кефира на организм

можно ли пить на ночь с имбирем, вред и польза напитка, рецепт с красным перцем, отзывы похудевших

Эффективность

Чем полезен?

Возможный вред

Рецепты и способы приготовления

Рекомендации по употреблению

польза напитка, результаты, как пить коктейль

Коктейль с двойным эффектом

Эффективность кефира

В чем польза корицы

Возможные добавки

Есть ли вред от коктейля

Как пить жиросжигающую смесь

Рецепты приготовления средства для сжигания жира

Видео

Кефир с корицей, огурцом, имбирем,яблоком для похудения

В мире кефира

Как похудеть на кефире и яблоках?

Как огурчик! А как это: сочетать огурец с молочным продуктом?

Как сочетается кефир с имбирем для похудения?

Что за «птица» — корица?

Кефир с корицей для похудения

Кефир с корицей для похудения

Кефир для похудения

Кефир с корицей на ночь

Эффект от кефира с корицей на ночь

Когда и сколько пить кефир или чайный гриб? Лучшее время для употребления!

Сколько нужно выпить кефира и чая чайного гриба?

Для домашних животных (собак) Дозировка:

Ответы на часто задаваемые вопросы —

Как употреблять молочный кефир?

Как употреблять воду или кефир из кокосовой воды?

7 вариантов вкуса кефира с кокосовой водой (видео) от моей дочери Диши — (Детям это тоже понравится)

Рецепт молочного кефира — Ферментация

Кефир молочный

Вторая ферментация:

Любить молочный кефир и использовать его тоже — Некоторые идеи

Добавить смузи

Больше из

Как приготовить водный кефир

Как произносится кефир?

Что такое водный кефир?

Альтернативные названия для воды Кефир

В чем разница между водным и молочным кефиром?

Основы приготовления водяного кефира

Как долго можно хранить кефир в холодильнике?

Хранение зерна между использованием

Рекомендации по ароматизации воды кефиром

Ферментация в кокосовой воде

Вода Кефир

Состав

Проезд

Как приготовить водный кефир: полезный газированный напиток

Шоколадный смузи с чаем —

кисломолочные продукты: полезные свойства, которые вам действительно необходимо знать

Как сделать шаг за шагом

Что такое кефир?

Чем хорош кефир? Все преимущества

Как приготовить молочный кефир

Как приготовить водный кефир

Как приготовить веганский кефир

Рецепты на молочном кефире

Рецепты на водном кефире

Коммерческий молочный кефир против домашнего

Добавить комментарий Отменить ответ