Начинка для пирожков из дрожжевого теста творожная: Начинка для пирожков из творога. Творожная начинка для пирога из дрожжевого теста

Category: Разное

Содержание

Начинка для пирожков из творога. Творожная начинка для пирога из дрожжевого теста

Вкусная и полезная творожная начинка подходит для приготовления ватрушек, налистников, вареников и разнообразных пирогов. Есть два вида такой начинки – сладкая и несладкая.

Сладкую начинку из творога можно делать с добавлением ванилина, корицы, изюма, кураги, орехов или чернослива. С разнообразными добавками блюда получаются разными на вкус и по-своему неповторимыми.

Несладкую начинку легко приготовить, добавив в творог соль, перец или зелень. Пирожки или вареники с начинкой из несладкого творога можно подавать в качестве основного блюда или закуски.

Приготовление творожной начинки – процесс быстрый, несложный и увлекательный. Главный секрет такой начинки – это рассыпчатый, хорошо отжатый творог. Если у вас слишком влажный творог, то его нужно завернуть в марлю и положить под пресс. Таким образом, лишняя жидкость стечет, и продукт будет полностью готов для приготовления вкусной начинки. Теперь остается переложить его в глубокую миску, смешать с остальными ингредиентами и творить кулинарные шедевры.

Пирожки с творогом — румяная выпечка, по праву завоевавшая место на кухне, вносит разнообразие в монотонный рацион. Чего только стоит питательная начинка, призывающая к вкусовым экспериментам, или традиционное тесто, способов создания которого великое множество. Собрав все воедино, нужно признать — нет ничего лучше домашней сдобы.

Как приготовить пирожки с творогом?

Начинка из творога для пирожков — главный компонент, который в руках настоящего мастера может перевоплотиться до неузнаваемости. Универсальность продукта заключается в его использовании: он отлично принимает сладкие дополнения и прекрасно уживается с солеными. Как следствие — изменение не только вкуса изделия, но и формы подачи.

  1. Секрет начинки — рассыпчатый и отжатый творог. Если продукт влажный, его следует отжать через марлю.
  2. Для начинки с «тающей» консистенцией, протрите творог через сито или взбейте в блендере.
  3. Для сладкой начинки используйте жирный творог, если он сухой — добавьте пару ложек молока или сливок.
  4. В рассыпчатый творог добавьте яйцо.

Пирожки с творогом из дрожжевого теста

Пирожки с творогом в духовке — классическая популярная сдоба, неизменно ассоциирующаяся с теплой домашней обстановкой. и немного сладковатая творожная начинка образуют крепкий тандем, который в готовом виде станет универсальной закуской к любому столу. Такая рецептура еще раз напомнит о традиционной выпечке.

Ингредиенты:

  • дрожжи — 30 г;
  • молоко — 200 мл;
  • мука — 850 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сливочное масло — 45 г;
  • сметана — 40 г;
  • творог — 250 г;
  • сахар — 120 г;
  • ванилин — 10 г;
  • растительное масло — 40 мл.

Приготовление

  1. Разведите дрожжи и 30 г сахара в молоке.
  2. Влейте смесь в муку.
  3. Добавьте 50 г сахара, 1 яйцо, оба масла, сметану.
  4. Замесите тесто и отставьте.
  5. В творог введите яйцо, ванилин и 40 г сахара.
  6. Сформуйте лепешки, начините, придайте форму.
  7. Печеные пирожки с творогом готовятся 20 минут при 220 градусах.

Пирожки с творогом жареные на сковороде — быстрый вариант питательной и калорийной закуски, прекрасно подходящий поклонникам хрустящей выпечки. Простые продукты и не требующая виртуозности работа с дрожжевым тестом, в течение часа предоставят результат — пышные, зажаренные пирожки, которые в остывшем виде всегда можно разогреть.

Ингредиенты:

  • мука — 750 г;
  • вода — 200 мл;
  • масло — 60 мл;
  • дрожжи — 35 г;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • яйцо — 1 шт.;
  • творог — 250 г.

Приготовление

  1. Дрожжи разведите, добавьте сахар.
  2. Добавьте муку, 20 мл масла, вымесите и отставьте.
  3. Творог смешайте с яйцом.
  4. Тесто разделите на сегменты, начините.
  5. Обжарьте пирожки с творогом до румяности.

Пирожки из слоеного теста с творогом

Слоеные пирожки с творогом — универсальное решение румяной выпечки в домашних условиях. При наличии магазинного теста и свежего рассыпчатого творога на создание такого изделия не потребуется больше получаса, а на поедание — и того меньше. Быстрые пирожки из категории «легко и просто» не требуют лепки и всегда вкусны и востребованы.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 500 г;
  • творог — 300 г;
  • крахмал — 20 г;
  • сметана — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 50 г.

Приготовление

  1. В творог добавьте крахмал, белок, сметану, сахар.
  2. Тесто нарежьте, начините, соедините края.
  3. Смажьте яйцом и отправьте пирожки слоеные с творогом в духовку на 20 минут при 220 градусах.

Пирожки с творогом — рецепт, в котором каждая нация раскрыла свои гастрономические особенности и техники. Болгарская кулинария прославилась «ругувачками» — лепешками с творожной начинкой и свежей зеленью. Хрустящая выпечка, схожая с чебуреками, сочна, проста и не потребует усилий, а потому, завоевала признание у наших домохозяек.

Ингредиенты:

  • мука — 600 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • кипяток — 250 мл;
  • творог — 650 г;
  • зеленого лука — пучок;
  • свежий укроп — горсть;
  • соль — щепоть.

Приготовление

  1. Масло растопите в кипятке, добавьте в муку, размешайте.
  2. Сформуйте лепешки, раскатайте.
  3. Творог разотрите с зеленью.
  4. Начините лепешки.
  5. Обжарьте пирожки болгарские с творогом на раскаленной сковороде.

Пирожки с творогом и зеленью

Жареные пирожки с творогом и зеленью — это не просто сытная еда, способная мгновенно утолить голод, но и приятное дополнение к диетическим блюдам. Пикантная с чесноком и зеленью прекрасно дополнит пресные супы, повлияет на вкусовые качества закусок из свежих овощей, тем самым несколько разбавит постное меню.

Ингредиенты:

  • мука — 600 г;
  • сметана — 350 г;
  • маргарин — 120 г;
  • сахар — 100 г;
  • сода — щепоть;
  • яйцо — 2 шт.;
  • творог — 300 г;
  • свежий укроп — горсть;
  • зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

  1. Всыпьте в муку соду.
  2. Соедините маргарин, яйца и сметану. Взбейте.
  3. Добавьте в муку и вымесите.
  4. Творог разотрите с чесноком и зеленью.
  5. Сформуйте лепешки, начините и обжарьте пирожки с творогом.

Пирожки с творогом на кефире

Не займут время и удивят пышностью, если тесто замесить на кефире. Преимущества данной рецептуры несомненны: нежная и воздушная масса готовится в считанные минуты, не требует длительного «отдыха» и за мгновение превращается в румяное изделие, соседствующее с творожной начинкой, выбранной по вкусу.

Ингредиенты:

  • мука — 350 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • кефир — 250 мл;
  • масло — 35 мл;
  • сода — щепоть;
  • творог — 300 г;
  • яблоко — 2 шт.

Приготовление

  1. Муку смешайте с содой и 75 г сахара.
  2. Добавьте яйцо, кефир, масло и размешайте.
  3. Творог соедините с тертыми яблоками и 125 г сахара.
  4. Сформуйте лепешки, начините и обжарьте сладкие пирожки с творогом.

Пирожки с творогом и изюмом

Рецепт пирожков с творогом в духовке славится традициями и отменным вкусом. Классическая версия дрожжевого теста актуальна во все времена, особенно, если дело доходит до выпечки с начинками. Термообработка способствует сохранению полезных и питательных веществ кисломолочного продукта, что очень важно при употреблении.

Ингредиенты:

  • мука — 800 г;
  • молоко — 300 мл;
  • вода — 65 г;
  • масло — 100 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • дрожжи — 35 г;
  • творог — 450 г;
  • изюм — 150 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сахар — 10 г.

Приготовление

  1. В воде разведите дрожжи, 10 г сахара и ложку муки.
  2. Часть муки разведите молоком, влейте дрожжи.
  3. Перемешайте и отставьте.
  4. Добавьте в тесто остатки муки, яйцо и масло, вымесите.
  5. В творог добавьте пудру, яйцо и изюм.
  6. Раскатайте тесто, начините и выпекайте 15 минут при 200 градусах.

Рецепт, в котором всегда найдется место для кулинарной фантазии. Свежая зелень и острые специи — классические спутники пресной творожной начинки. Данная рецептура ни сколько не оспаривает привычное сочетание и предлагает добавить пикантности соленой брынзой. Готовое тесто значительно ускорит процесс.

Аппетитная подборка рецептов пирожков с добавлением творога. Выберите нужное и пробуйте, а потом пробуйте приготовленное.

Творог – продукт очень интересный. Продукт молочный и очень полезный. Творог богат кальцием и полноценными белками. Это, действительно, здоровая пища.

Для любителей творога, я привожу несколько хороших рецептов. Пирожки здесь есть как сладкие, так и несладкие.

Пирожки с творогом

Пирожки с творогом из дрожжевого теста

Пирожки с творогом из дрожжевого теста в духовке не оставят никого равнодушным! Мягкие, воздушные, сладковатые, просто тают во рту! Порадуйте ими желудки своих близких людей.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука пшеничная – 600-650 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 50-70 г.
  • Молоко – 250-30 мл.
  • Соль – 0,5-1 ч. ложка
  • Ванилин – 1-1.5 ч. ложки
  • Сухие дрожжи – 1-2 ч. ложки

Начинка:

Изюм – 200 г.

Творог – 700 г.

Сахар – 5 ст. ложек

Яйца – 2-3 шт.

Если вы не хотите, чтобы пирожки были сладкими, то исключите из начинки изюм и сахар.

Приготовление

Молоко нагреть, размешать в нем дрожжи. Подождать, пока молоко не начнет пениться.

Вбить в чашку яйца, добавить растопленное масло, соль, ванилин. Перемешать.

Влить молоко с дрожжами – перемешать.

Добавить муку, замесить тесто.

Тесто оставить на час-два в теплом месте.

Пока тесто лежит, следующий этап – начинка из творога для пирожков.

Выложить творог в чашку. Добавить сахар, яйца. Хорошо размять вилкой.

Добавить изюм и перемешать.

Тесто размять, поделить на кусочки, их раскатать.

В каждый кружок положить творог с изюмом.

Вылепить пирожки как вам удобно.

Противень смазать маслом или застелить бумагой.

Уложить пирожки швами вниз так, чтобы они не касались друг друга.

Взбейте яйцо и кисточкой намажьте яйца.

Выпекать 30 минут при температуре около 200 градусов пока пирожки не станут золотистыми.

Пирожки с слоеного теста с творогом

Хрустящие аппетитные слоеные пирожки с творогом из слоеного теста, которые так и манят, так и просятся в рот. Конечно, сначала их нужно приготовить.

Ингредиенты:

Упаковка слоеного бездрожжевого теста – 500-700 г. хватит

Для сладкой начинки:

  • Яйца – 1-2 шт.
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Творог – 300 г.
  • Изюм – 50-100 г.
  • Курага – 50-100 г.
  • Любые другие фрукты, ягоды, сухофрукты и т.д.

Для несладкой начинки:

  • Яйца – 1-2 шт.
  • Творог – 500 г.
  • Пучок укропа
  • Пучок зеленого лука
  • Соль – 1 ч. ложка

Приготовление

Тесто раскатываем, нарезаем на прямоугольники.

Готовим начинку для пирожков.

Если хотите сладкие пирожки с творогом из слоеного теста, то:

Разомните чем-то творог, смешайте с яйцом, изюмом, курагой.

Если хотите пикантные пирожки с зеленью, то в размятый творог добавьте яйцо и мелко рубленные укроп и лук. Хорошо перемешайте.

Накладывайте начинку на одну сторону куска теста, другой укрывайте и вилкой зажимайте места соединений.

Выложите на застеленный противень, смажьте яйцом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, пока тесто не подрумянится.

Жареные пирожки из творога

Аппетитные жареные пирожки из дрожжевого теста. Душистые и очень сытные!

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто – 1-2 кг. Купить или сделать своё. Как замесить дрожжевое тесто? Почти в каждом рецепте на данном сайте есть пошаговый способ приготовления теста.

Начинка сладкая:

  • Творог – 500-700 г.
  • Изюм – 250 г.
  • Сахар – 50 г.
  • Яйца – 1-2 шт.

Начинка несладкая:

  • Творог – 500-700 г.
  • Соль – 1-2 ч. ложки
  • Пучок свежей зелени
  • Сыр – 100-200 г.

Приготовление

  1. Сначала сделаем творожную начинку.
  2. Творог размять вилкой, можно чуть-чуть в блендере.
  3. Смешать с вбитыми туда яйцами.
  4. Добавить остальные ингредиенты, которые при необходимости нужно разрезать, нашинковать, натереть и т.д.
  5. Раскатываем лепешки из теста.
  6. В каждую кладем 1-2 ложки начинки.
  7. Лепим пирожки.
  8. Жарим в масле с одной и другой стороны до золотистого цвета.

Пирожки с вкусной творожной начинкой способны угодить даже тем, кто не является любителем молочных продуктов. Нежную, ароматную начинку для пирожков с творогом обожают как дети, так и взрослые. Разнообразие рецептов позволяет приготовить как соленые, с добавлением зелени, овощей, грибов и мяса, так и сладкие, с джемом и фруктами, вкусные пирожки.

Но как же приготовить вкусную начинку для пирожков с творогом, чтобы уж точно угодить всему семейству и гостям? Мы собрали для вас 7 самых аппетитных рецептов начинок, несколько вам точно придутся по вкусу. Скорее с ними познакомимся.

Творожная начинка

И конечно, начнем мы с приготовления простой начинки только из творога. Дети обожают пирожки со сладким, нежным творожком. Для приготовления вам понадобятся:

200 г творога;

5 ст. л. сахара.

Для приготовления начинки из творога для пирожков из дрожжевого теста лучше отдать предпочтение жирному молочному продукту.

Возьмите глубокую емкость, выложите в нее творог. Взбейте его блендером, чтобы расщепить комочки, у вас должна получиться нежная, почти однородная масса.

Перемешайте ее лопаткой, добавьте сахар и, интенсивно мешая, доведите до однообразной массы. Затем добавьте яйцо. По консистенции готовая творожная начинка должна напоминать жирную сметану.

Перед приготовлением пирожков оставьте начинку в холодильнике на час, там она станет гуще, и ее будет проще раскладывать по пирожкам или блинчикам.

Творожная с изюмом

Продолжая тему сладких начинок для пирожков с творогом, нельзя не упомянуть о творожной с изюмом, вкус которой помнится нам еще с детства. Необходимые ингредиенты:

300 г творога;

100 г изюма;

4 ст. л. сахара;

2 ст. л. сметаны;

ванилин по вкусу.

Выложите в миску творог, протрите еще через мелкое сито или подавите немного вилочкой, чтобы разбить комки творога. Выложите сметану и тщательно перемешайте ингредиенты вместе.

В отдельной миске размешайте до жиденькой пены яйцо и влейте в тарелку с творожной массой. Перемешайте.

Выложите в емкость сахар и взбейте, энергично работая венчиком. Масса должна получиться однородная. В нее выложите замоченный и промытый в нескольких водах изюм. Перемешайте ингредиенты, чтобы распределить ягоды по творогу, и поставьте на час в холодильник.

С творогом и бананом

Очень популярное и невероятно вкусное сочетание творога и банана. Для такой начинки вам понадобятся:

200 г творога;

2 ст. л. сметаны;

полстакана сахара;

10 г ванильного сахара.

Очистите банан от кожуры и выложите в тарелочку. Разомните его вилкой, превратив в кашицу. Протрите в эту миску через сито творог. Добавьте ванильный и обычный сахар. Тщательно перемешайте, добавьте яйцо и муку. Вымешайте ингредиенты в однообразную массу до густой консистенции.

Дайте начинке из творога для пирожков немного настояться.

Пирожки с творогом, яблоком и корицей

Праздничное, рождественское сочетание, великолепный аромат — это яблоки, корица и мед. Приготовленные с ними пирожки вмиг исчезают с тарелки, не успев остыть. Давайте посмотрим, как приготовить эту пряную начинку:

700 г творога;

3-4 сладких яблока;

3 ст. л. меда;

корица по вкусу;

2 ст. л. сока лимона.

Творог выложите в отдельную миску, протрите его через сито, чтобы избавиться от мелких крупинок, или воспользуйтесь блендером. Вбейте в массу яйцо, перемешайте до получения однообразной массы.

Яблоки очистите от кожуры. Их можно натереть на мелкой терке или перемолоть блендером в пюре. Выложите пюре в отдельную миску, сдобрите корицей и жидким медом. Тщательно перемешайте ингредиенты, сбрызните их лимонным соком и отставьте на 5–7 минут, чтобы те пропитались запахом пряной корицы.

Соедините в одной миске нежный творог и яблочную массу, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на полчаса, чтобы масса стала чуть гуще.

Пирожки с такой начинкой отличаются от обычных с яблоками, ведь они ароматнее, а благодаря творогу еще нежнее, менее приторные. Объедение!

Творог с зеленью

Нельзя обделить вниманием и начинки для пирожков с творогом и овощами или зеленью, соленые пирожки с творогом пользуются не меньшей популярностью, чем сладкие, с ягодами и фруктами. Вот, например, с луком, укропом и петрушкой. Для начинки понадобятся:

350 г творога;

Возьмите по крупному пучку зелени: укроп, петрушка, перья зеленого лука. Нарежьте их очень мелко и выложите в глубокую тарелку. В нее же выложите творог, свежее яйцо и соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты вместе вилкой, старательно разбивая творожные крупинки.

Начинка получается невероятно ароматной и пряной.

С томатами

А вот эта начинка из творога для пирожков, в духовке приготовленных, отличается особой сочностью и особенно приятным ароматом. Сочетание томатов и творога заслуживает большего внимания. Для приготовления начинки вам необходимы:

200 г творога;

1 пучок укропа;

1/4 ч. л. соли.

Творог выложите в чашу блендера и взбейте до устойчивой, но нежной консистенции. Промойте и мелко нарубите пучок укропа, старайтесь измельчить его максимально. Добавьте в творог соль и по желанию хмели-сунели, чеснок. Размешайте.

Чеснок придаст творогу невероятный аромат, отлично раскроет вкус томатов, это отличная приправа для вкусной начинки для пирожков с творогом.

Начинки для пирогов играют основную роль в приготовлении домашней выпечки. К процессу нужно подойти со всей ответственностью, учитывая какое тесто будет использоваться и что в результате хочется получить – сладкое угощение или сытную закуску.

Какие бывают начинки для пирогов?

Вкусные начинки для пирогов готовят из разных продуктов. Можно сделать фруктовое, овощное, мясное или рыбное наполнение, учитывая собственные предпочтения. Главное заранее определиться, что вы хотите получить – сладкую выпечку или сытную.

  1. Сладкие начинки для пирогов делают из творога, ягод или фруктов, варенья и повидла.
  2. Сытное наполнение – это всевозможные овощи, которые предварительно подготавливают путем поджаривания или томления.
  3. Мясные начинки для пирогов зачастую состоят из фарша или рубленого мяса, с добавлением специй и простых овощей. Ее, как правило, поджаривают до готовности, но в некоторых рецептах применяют сырой, запекая одновременно с тестом.
  4. Рыбу для начинки используют вареную, соленую или консервированную, реже добавляют сырую или копченую.

– это всегда вкусное и нежное лакомство, которое понравится даже привередливым малышам, не особо жалующим такой молочный продукт. Предложенный рецепт идеально подойдет для открытого пирога из песочного теста, дополнить его можно любыми ягодами – малиной, смородиной, черникой.

Ингредиенты:

  • творог 9% — 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • сахар – 100 г.

Приготовление

  1. Творог пробейте блендером, добавьте сахар, перемешайте.
  2. Вбейте яйца и добавьте сметану. Тщательно перемешайте.
  3. Начинка для песочного пирога распределяется в форме с тестом, запекается лакомство не менее 40 минут.

Такой не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Вкусный, яркий, безумно ароматный и совершенно бесхлопотный в приготовлении. Основу можно использовать песочную или бисквитную. В процессе приготовления начинки для таких пирогов следите, чтобы косточки не попали в массу. Указанного количества ингредиентов хватит для изделия диаметром 20 см.

Ингредиенты:

  • лимон – 3 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • крахмал – 10 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г.

Приготовление

  1. С лимонов снимите желтый слой цедры, измельчите.
  2. Белую кожуру отделите, и косточки удалите.
  3. Мякоть пробейте блендером или комбайном.
  4. Смешайте цедру с мякотью, крахмалом и яйцами, прогревайте на водяной бане до загустения.
  5. Бросьте ледяное масло, перемешайте и охладите.
  6. Начинкой наполняется готовый корж, при желании можно сверху украсить меренгой.

Для пирога готовится заранее, перед применением она должна полностью остыть. В качестве карамелизирующих ингредиентов можно использовать мед, простой или тростниковый сахар. Для аромата часто добавляют корицу и ваниль. Особого вкуса добавят дробленые орехи в начинке – миндаль, фундук и грецкие.

Ингредиенты:

  • яблоки – 6 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • тростниковый сахар – 2 ст. л.;
  • корица, ваниль;
  • дробленые орехи – ½ ст.;
  • сливочное масло – 50 г.

Приготовление

  1. Яблоки нужно очистить, избавить от семенной коробки и порезать не мелко.
  2. На растопленном масле обжарить кусочки, подсыпая сахар, корицу и ваниль.
  3. Тушить, пока масса не загустеет.
  4. Выключить, добавить мед, орехи и отставить до полного остывания.

Для пирога готовится очень необычным способом. Ягоду можно использовать свежую, замороженную или в собственном соку, главное избавить от косточек предварительно. По предложенному рецепту можно испечь любое лакомство – открытый тарт, закрытый дрожжевой пирог или любой другой вариант домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • свежая вишня – 700 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • ваниль;
  • бренди – 1 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – 150 г.

Приготовление

  1. Вишню без косточек полейте лимонным соком.
  2. Растворите крахмал в воде.
  3. В сковороду с толстыми стенками высыпьте сахар и ваниль. Дождитесь, пока сахар расплавится в карамель.
  4. Добавьте ягоды и бренди.
  5. Как только ягоды пустят сок влейте крахмальную массу и уваривайте смесь до загустения.

Идеальная начинка для пирога из слоеного теста – сырная. Можно использовать несколько сортов сыра одновременно, разнообразить подачу выпечки, оформив изделие в виде улитки. В результате выйдет бесподобное угощение, которое к праздничному чаепитию подойдет, успешно заменив привычный торт. Указанного количества ингредиентов хватит для 700 г замороженного теста.

Ингредиенты:

  • фета – 200 г;
  • пармезан – 100 г;
  • голландский сыр – 100 г;
  • сливочное масло.

Приготовление

  1. Все сыры на трите на среднюю терку, смешайте.
  2. Тесто раскатайте максимально тонко, смажьте сливочным маслом и распределите сырное наполнение.
  3. Сверните рулетом и выкладывайте по спирали в форме.
  4. Выпекайте 20 минут при 200.

Мясная начинка для пирога часто используется для сытной выпечки. Это быстрый способ приготовить что-то необычное к обеду. Оформить можно открытый пирог на подобие французского киш лорена или более привычный вариант – заливной пирог из жидкого теста. В любом случае, основную роль играет наполнение из филе, которое можно разнообразить добавлением специй и сыра.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г;
  • сыр – 200 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • сметана – 150 г;
  • карри, тимьян, соль.

Приготовление

  1. Филе мелко порежьте, обжарьте на масле, приправьте солью и специями.
  2. Распределяют начинку поверх теста, приправляют смесью из сметаны, тертого сыра и пюрированного чеснока.
  3. Выпекают не более получаса.

Капустная начинка для пирога подготавливается заранее. Часто ее используют самостоятельно, приправив только специями. Но с добавлением вареных яиц, некоторых овощей и мясных или грибных компонентов, наполнение заметно преображается. Приготовление такой капустной начинки для любых пирогов займет не более получаса, данного количества ингредиентов хватит для изделия диаметром 20 см.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • вареное яйцо – 4 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • укроп, петрушка – 50 г;
  • соль, перец, паприка.

Приготовление

  1. На масле спассеруйте лук, добавьте нашинкованную мелко капусту.
  2. Томите до мягкости, посолите, приправьте перцем и паприкой.
  3. Смешайте с рублеными яйцами и зеленью.
  4. Перед применением начинка должна остыть до теплого состояния.

Начинка для рыбного пирога проще всего готовится из консервов, но можно использовать и соленую, свежую или жареную рыбу. В наполнение традиционно добавляют вареные яйца, зелень, лук. Иногда дополняют крупами или овощами, чтобы немного разбавить рыбный привкус выпечки. Для данного варианта начинки подойдет любая основа: сдобная, слоеная или жидкая заливная.

Ингредиенты:

  • рыба в масле – 1 б.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 20 мл;
  • масло растительное – 30 мл;
  • рис сваренный – 1 ст.

Приготовление

  1. Лук спассеруйте на масле, смешайте с вареным рисом.
  2. Добавьте рыбу, майонез, перемешайте.
  3. Приготовление рыбной начинки для пирогов завершено, ее можно использовать сразу по назначению.

Вкусная начинка для пирогов с грибами готовится в считанные минуты, нужно только заранее обжарить все компоненты. Использовать можно шампиньоны, вешенку или сезонные лесные грибы, но их перед обжаркой нужно проварить несколько минут. Главными сопутствующими компонентами выступят лук и сыр. Основа сгодится любая: слоеная, песочная, дрожжевая или заливная на кефире.

Пирожки с творогом и изюмом в духовке

Недавно приготовила пирожки с творогом и изюмом в духовке. Я оформила их в виде треугольничков. Они получились очень вкусными, нежными. В этой выпечке очень воздушное и пористое дрожжевое тесто, поэтому пирожки долго сохраняют свою свежесть. Всем советую приготовить пирожки с начинкой из творога и изюма по этому рецепту!

Для приготовления пирожков с творогом и изюмом в духовке нам потребуется:

соль — щепотка.

молоко (или 1 яичный желток) для смазки пирожков.

Подготовить продукты для замешивания дрожжевого теста. Молоко подогреть, примерно, до 40 градусов, сразу вылить в небольшую миску, добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут (до образования на поверхности дрожжевой смеси пышной пенной шапки). Сливочное масло растопить и слегка остудить.

Когда дрожжевая смесь запенится, перелить её в глубокую миску, добавить растопленное масло, всыпать муку, соль и ванильный сахар.

Замесить вначале ложкой, а затем как следует вымесить руками дрожжевое тесто, которое должно получиться нежным и мягким. Тесто оставить в миске, накрыть полотенцем, чтобы оно не заветрилось, и поставить на 1 час в тёплое место (до увеличения в объёме в 2-3 раза).  

Для приготовления начинки для пирожков нужно изюм обдать кипятком, обсушить, а затем выложить к творогу, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать и начинка для пирожков готова.

Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 12-13 частей. Сформировать из частей теста 12-13 колобков.

Каждый колобок на присыпанной мукой поверхности раскатать в круг не очень тонко. Каждый раскатанный круг разрезать на 2 части.

На одну часть теста выложить 1 чайную ложку с горкой начинки. Сделать 4-5 надрезов на второй части теста, как на фото. 

Начиная с края с начинкой, свернуть тесто в виде треугольника, формируя пирожок с творогом и изюмом.

Выложить сформированные пирожки на небольшом расстоянии друг от друга (всего получится 24-26 штук) на противень, застеленный тефлоновым ковриком (или бумагой для выпечки), накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.

Подошедшие пирожки с творогом и изюмом смазать молоком (или яичным желтком). Выпекать пирожки в разогретой духовке минут 30 при температуре 200 градусов.

Вот такие красивые пирожки получились.

Вкусные, нежные, аппетитные пирожки с творогом и изюмом достать из духовки, дать немного остыть и можно подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Как приготовить пирожки с творогом и вишней

Бесспорно, творог является одним из самых распространенных и любимых кисломолочных продуктов, который сегодня может использоваться для приготовления самых разных блюд – начиная от супов и салатов и заканчивая сладкими запеканками и другими десертами. Однако не только его высокие вкусовые и питательные качества делают творог поистине уникальным пищевым продуктом.

Все же в первую очередь это крайне полезный и просто необходимый нашему организму продукт питания. Так, кроме того, что он содержит большое количество белка и аминокислот, творог ко всему прочему может похвастаться наличием огромного ряда витаминов (А, Е, В12, D), а также микро- и макроэлементов. К примеру, в его состав входит кальций, магний, фосфор, от которых зависит не только рост костей и укрепление зубов, но и другие жизненно важные процессы, что происходят в организме человека. Посему этот продукт должен ежедневно присутствовать в вашем рационе.

Так давайте попробуем сегодня приготовить одно из самых вкусных и изысканных угощений, начинка для которого готовится на основе вкусного полезного творога!

Чтобы приготовить пирожки с вишнево-творожной начинкой, нам понадобится:

для теста:
маргарин – 50 г
мука пшеничная – 0,5 кг
молоко – 160 г
куриные яйца – 2 шт.
сахар – 1 ст. л.
дрожжи – 20 г
для начинки:
творог – 200 г
сахарный песок – 5 ст. л.
вишня – 200 г
ванильный сахар – 5 г
корица – на кончике ножа

Как приготовить пирожки с вишнево-творожной начинкой:

1. Начинаем, конечно же, с приготовления дрожжевого теста. Для этого слегка подогреваем молоко и размешиваем в нем дрожжи и сахар. Теперь добавляем в миску куриные яйца и растопленный на водяной бане маргарин. Размешиваем все до получения однородной консистенции. Далее начинаем добавлять порциями муку, вымешивая мягкое, эластичное тесто, которое не должно приставать к рукам.
Хорошо вымешанное тесто накрываем полотенцем и оставляем в таком виде на пару часиков, чтобы оно 2-3 раза хорошенько подошло (при этом не забываем тесто хорошенько обминать).
2. А сейчас можно заняться приготовлением начинки для наших пирожков. Итак, перекладываем творог в какую-то небольшую мисочку, добавляем сахар по вкусу, а также ванилин (ванильный сахар). Хорошенько все перемешиваем (растираем сахар с творогом), чтобы творожная масса была равномерно сладкой.
Вишни тщательно промываем, очищаем от косточек и просушиваем от лишней влаги (лучше всего оставить ягоду на дуршлаге, чтобы лишний сок мог стечь).
3. Теперь возвращаемся к нашему тесту. Формируем из шара толстую продолговатую колбаску, которую в свою очередь нарезаем поперек на небольшие кусочки. Потом из каждого такого кусочка делаем с помощью скалки плоскую лепешку (заготовку под пирожок).
4. Теперь выкладываем на каждую лепешку из теста немного творожной начинки, а сверху укладываем вишенку, присыпанную корицей (при желании). Теперь осталось только прочно соединить края пирожка и переложить его на уже подготовленный противень.
Не забываем, что перед выпечкой противень (или любую другую удобную форму для выпечки) необходимо смазать растительным маслом либо застелить его дно пергаментной бумагой.
5. Даем еще некоторое время пирожкам полежать на противне в каком-нибудь теплом месте, минут 10-15, чтобы они подошли еще чуток. Затем смазываем их сверху взбитым куриным яйцом (или растительным маслом) и отправляем в заранее разогретый духовой шкаф до готовности и появления красивого румяного цвета (минут на 25-30, при температуре в 200-220 градусов).
6. При желании процесс приготовления таких пирожков можно ускорить. Для этого разогрейте на большой сковородке (обязательно с крышкой) достаточное количество масла, а затем обжарьте в нем пирожки до готовности на умеренном огне (с обеих сторон, до румяной корочки, накрывая сковородку крышкой). Готовые пирожки  перекладываем на бумажное полотенце (чтобы оно впитало лишний жир), а затем подаем к столу еще теплыми!

В любом случае, пирожки с творогом и вишнями станут настоящим праздничным украшением любого «сладкого» стола!

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пирог с творогом из дрожжевого теста в духовке, рецепт с фото пошагово

Пирог с творогом из дрожжевого теста – это, по сути, большая ватрушка, только более сдобная и нарядная. Начинку я делаю из хорошего домашнего творога, достаточно жирного, отжатого от сыворотки. Магазинный, в пачках, тоже подойдет, но его обязательно подвесьте в марлевом мешочке на час-два, чтобы стекла сыворотка. Если хотите сделать начинку более однородной, без крупинок, протрите творог через сито. Добавки на ваше усмотрение, я кладу изюм, ваниль и сахар по вкусу. Выпекается пирог с творогом из дрожжевого теста в духовке, рецепт с фото пошагово будет подробной инструкцией для тех, кто захочет его повторить.

В дрожжевой пирог с творогом кроме изюма или вместо него можно добавить любые сухофрукты, вяленую вишню, цукаты. Тесто я делаю сдобное, на быстрой опаре.

Для приготовления пирога с творогом в духовке понадобится:

Разминаю кусочек свежих дрожжей, всыпаю ложку сахара, соль. Все компоненты растираю в кашицу.

Подогреваю полстакана молока чтобы было потеплее комнатной температуры, но не горячим. Заливаю дрожжевую смесь, размешиваю и всыпаю муку.

Опара получится жидковатой. Чтобы быстрее размять комочки, взбиваю молоко с мукой венчиком.

Накрываю крышкой, ставлю в тепло максимум на полчаса. Я недосмотрел, опара чуть не убежала – так что имейте в виду, поднимается она быстро, может перелиться через край.

Тесто удобнее замешивать в широкой, глубокой посуде. Сначала смешиваю яйцо и сахар, взбиваю до легкой пены.

Добавляю в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло (растапливать не нужно, достаточно нарезать кубиками и подержать в тепле около получаса).

Перекладываю опару, перемешиваю. Теплая опара размягчит масло и после перемешивания масса станет почти однородной.

Просеиваю муку, добавляя порциями. Сначала подсыпаю примерно 200 грамм, затем постепенно добавлю остальную.

Вмешиваю муку до образования рыхлого кома, достаточно влажного и тяжеловатого.

Выкладываю на доску, обсыпанную мукой. Руками вымешиваю минут 15, пока тесто не станет очень мягким, пластичным. Под руками оно будет пружинить, при нажатии быстро принимать свою форму. Подкатываю в колобок, накрываю. Ставлю в тепло часа на полтора, пока не подрастет раза в два-три. Обминать не нужно, второй раз подойдет после формовки пирога.

Через 1,5 часа тесто станет пышным, очень мягким. Если через час увеличилось в объеме в три раза, не ждите еще полчаса, приступайте к разделке и формовке.

У меня получилось два пирога: один диаметром 22 см, второй 18 см. Тесто разделил почти пополам, выложил заготовки в формы, застеленные пергаментом. Распределил по донышку, сделал высокие бортики. Накрыл и оставил подняться на 15-20 минут. Вместо двух небольших можете испечь один большой пирог с творогом, немного увеличив время выпекания.

Для начинки взял жирный домашний творог почти однородный по консистенции. Размял толкушкой, добавил яйцо, промытый и обсушенный изюм.

Перемешал. Всыпал сахар обычный и ванильный. Заранее готовить начинку для пирога с творогом не стоит, сахар начнет таять, творог станет жидким.

Разложил начинку, верх выровнял. Из обрезков теста сделал рельефные ободки, разложил по краю, немного закрывая творог.

Взбил яйцо до соединения желтка и белка. Смазал пирог. Если хотите чтобы корочка была глянцевой и потемнее – смазывайте только желтком, разболтав его с чайной ложкой воды и щепоткой сахара.

Поставил в горячую духовку на средний уровень. Выпекается пирог с творогом в духовке 40-45 минут до глянцевой румяной корочки. Начинка тоже покроется корочкой, но без румянца. В середине она может быть мягковатой, как бы подвижной (это особенность всех творожных пирогов), но когда остынет, станет плотной.

Остужать пирог нужно на решетке, накрыв сверху полотенцем. Или на деревянной доске, подстелив под донышко пергамент.

Когда пирог с творогом из дрожжевого теста полностью остынет, нарезается он очень легко, не крошится, начинка плотно держится. Теплый он не такой вкусный из-за мягкой начинки, но если любите теплые творожные запеканки, то можете не ждать пока остынет, а нарезать когда слегка отойдет от жара. Удачной всем выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Булочки с творожно-маковой начинкой. Блюда из лаваша и готового теста

Читайте также








Булочки из дрожжевого теста с начинкой из муки, шафрана и мускатного ореха по-азербайджански «Куба-тыхмасы»



Булочки из дрожжевого теста с начинкой из муки, шафрана и мускатного ореха по-азербайджански «Куба-тыхмасы»
ИнгредиентыНа 1 кг изделий:600 г муки, 200 г сливочного маргарина, 1 стакан молока, 3 яйца, 1 чайная ложка прессованных дрожжей, шафран, растительное масло (для






Блинный пирог с творожно-ореховой начинкой



Блинный пирог с творожно-ореховой начинкой
Состав: блинчики, творог – 600 г, орехи грецкие – 1/3 стакана, сахар – 3 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, ванильный сахар – по вкусу; для жидкого теста: яйцо – 1 шт., мука, молоко.К завтраку вполне подойдет пирог с творожно-ореховой






Булочки с зефирно– ягодной начинкой



Булочки с зефирно– ягодной начинкой

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 500 г клюквы, 100 г черной смородины (малины или черники), 200 г белого зефира, 1 яйцо, 5—6 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!Ягоды промыть, обсушить, удалить плодоножки. Подготовленные






298. Блинчики с творожно-ягодной начинкой



298. Блинчики с творожно-ягодной начинкой
10 готовых блинчиков • 1 горсть ягод малины • 200 г творога • 2 ст. ложки сливочного масла • 2 ст. ложки сахара • растительное масло.Раскрошенный творог соедините с вымытыми ягодами, сахаром и размягченным маслом. Поместите начинку






Блинчики с творожно-лимонной начинкой



Блинчики с творожно-лимонной начинкой
Ингредиенты250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 35–50 мл растительного масла, соль.Для начинки: 100 г творога, 75 мл сливок 30 %-ной жирности, 50 г сахара, 50 г лимонной цедры, 40 г изюма (без косточек).Способ приготовленияЯйца взбить с






Блинчики с творожно-медовой начинкой



Блинчики с творожно-медовой начинкой
Ингредиенты200 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 100 г сливок или сметаны, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 3 г молотой корицы, соль.Для начинки: 400 г творога, 60 г сахара, 200 г меда, 4 желтка, 80 г сливочного масла.Способ приготовленияЯйца взбить с






Блинчики с творожно-ореховой начинкой



Блинчики с творожно-ореховой начинкой
Ингредиенты600 г муки, 200 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 25 г сахара, 100 г сахарной посыпки (готовой), 3 г соли. Для начинки: 500 г творога, 250 г сметаны, 20 г лимонной цедры, 150 г сахара, 200 г орехов кешью, 2–3 веточки






Булочки с фруктовой начинкой



Булочки с фруктовой начинкой

2 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки маргарина или растительного масла, 1/2 яйца, 10 г дрожжей, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 стакана воды или молока, 1 стакан джема или повидла, 1 яйцо для смазки.

Приготовить обычное дрожжевое тесто. Тесто






Булочки с начинкой



Булочки с начинкой

2 стакана муки, 2/3 стакана масла сливочного, 1,3 стакана воды, 7—8 яиц, 2/3 стакана жареных рубленых орехов (грецкие, арахис).

Масло с водой ставят на огонь, доводят до кипения, всыпают муку, все быстро перемешивают и, не снимая с огня, в тесто






Сдобные булочки с начинкой, по-словацки



Сдобные булочки с начинкой, по-словацки
500 г муки, ? стакана молока, 30 г дрожжей, 50 г сахара, 60 г масла или маргарина, 1–2 яйца, 150 г мармелада, соль. Муку просеять в миску, сделать в муке углубление и влить в него теплое молоко, в котором предварительно растворить дрожжи,






Сдобные булочки с начинкой по-словацки



Сдобные булочки с начинкой по-словацки
500 г муки, ? стакана молока, 30 г дрожжей, 50 г сахара, 60 г масла или маргарина, 1–2 яйца, 150 г мармелада, соль.Муку просеять в миску, сделать в муке углубление и влить в него теплое молоко, в котором предварительно растворить дрожжи, сахар






Пляцок с творожно-маковой прослойкой, шоколадной глазурью и изюмом «Найкращий»



Пляцок с творожно-маковой прослойкой, шоколадной глазурью и изюмом
«Найкращий»
Для теста: ? 750 г муки? 6 ст. ложек сметаны? 2 2/ 3стакана сахара? 1 ст. ложка разрыхлителя? 400 г сливочного масла? готовая шоколадная глазурь – по вкусуДля творожной прослойки: ? 600 г творога? 100 г






Пирожки с маковой и ореховой начинкой



Пирожки с маковой и ореховой начинкой
Тесто: 1 кг муки, 400 г гусиного жира, 6 яиц, 2 желтка крутых яиц, 20 г сахара, 5 г дрожжей, 50 г вина белого. Начинка: 100 г мака, 200 г орехов, 200 г изюма, 100 г сахара, 100 г вина, 150 г воды.Замесить тесто из муки, гусиного жира, сырых желтков,






Блинчики с творожно-лимонной начинкой



Блинчики с творожно-лимонной начинкой
Ингредиенты250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 35–50 мл растительного масла, соль по вкусу.Для начинки: 100 г творога, 75 мл сливок 30 %-ной жирности, 50 г сахара, 50 г лимонной цедры, 40 г изюма без косточек.Способ приготовленияЯйца






Блинчики с творожно-медовой начинкой



Блинчики с творожно-медовой начинкой
Ингредиенты200 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 100 г сливок или сметаны, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 3 г молотой корицы, соль по вкусу.Для начинки: 400 г творога, 60 г сахара, 200 г меда, 4 яичных желтка, 80 г сливочного масла. Способ






Блинчики с творожно-ореховой начинкой



Блинчики с творожно-ореховой начинкой
Ингредиенты600 г муки, 200 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 25 г сахара, 100 г готовой сахарной посыпки, 3 г соли.Для начинки: 500 г творога, 250 г сметаны, 20 г лимонной цедры, 150 г сахара, ванилин на кончике ножа, 200 г














Как испечь пироги из творожного теста и с начинкой из творога, рецепты пирожков

Пироги с творогом условно можно поделить на две группы – пироги с творожной начинкой и пироги из творожного теста. В любом случае такая выпечка относится к полезной и диетической пище, ведь творог не теряет своих свойств даже после термической обработки. Это отличный способ накормить всю семью полезным продуктом, если в «чистом» виде этого сделать не получается.

Пироги из творожного теста готовят с различными добавками – сладкими и солеными, а если творог используют в качестве начинки, к нему добавляют сливки, сметану, сгущенное молоко, ягоды, цукаты, изюм, орехи, варенье и другие ингредиенты по вкусу. Начинку также можно сделать соленой, добавив к творогу зелень, чеснок, сыр и другие несладкие ингредиенты.

Разнообразие пирогов с творогом

Творожное тесто

Разнообразие пирогов из творожного теста поражает воображение. Это тесто универсально, и на его основе можно готовить пироги по различным рецептам. Изделия из теста с добавлением творога получаются пышные, воздушные, само тесто эластичное и удобное в работе. Пироги готовят на основе песочного, дрожжевого, слоеного творожного теста и с самыми разнообразными начинками.

Можно выделить следующие виды пирогов из творожного теста:

  • открытые пироги;
  • сладкие пироги;
  • соленые пироги;
  • заливные;
  • духовые пирожки;
  • жареные пирожки;
  • шоколадные пироги;
  • манники.

Начинка из творога

Пироги с творожной начинкой можно употреблять на завтрак, обед и ужин. Они бывают открытые и закрытые, сладкие и соленые, фруктовые и ягодные, воздушные и желейные, с выпечкой и без нее. Добавление нового ингредиента или замена всего одной составляющей может кардинально изменить вкус пирога.

В творожную начинку добавляют самые разные добавки: сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), цукаты, свежие и консервированные фрукты и ягоды, сахар, сгущенное молоко, сливки, сметану, мед, зелень, лук, овощи, чеснок, вареные яйца, сыр, ваниль, корицу, варенье, джемы и повидло.

Начинка может быть сладкой, острой, соленой, для ее приготовления творог взбивают или перетирают с дополнительными ингредиентами. Такие пироги хороши и горячие, прямо из печи, и уже остывшие. Подают их с чаем, молоком, кофе и какао.

Способы приготовления

Существует четыре основных способа приготовления пирогов и пирожков из творога:

  1. В духовом шкафу. Традиционно в духовке выпекают все виды пирогов и пирожков, это удобный и надежный способ, который позволит приготовить изделия любых размеров и объемов.
  2. В мультиварке. Рецепты для духовки и мультиварки практически одинаковы, но если в духовом шкафу можно приготовить королевский большой пирог с большим количеством начинки, то в мультиварке выпекают пироги небольшого размера, пирожки и слойки. Используют режим «Выпечка», время зависит от конкретного рецепта.
  3. На плите. Пирожки с творожной начинкой или из творожного теста, слойки и ватрушки также жарят на сковороде и во фритюре, в большом количестве масла. Не самый полезный способ, но иногда можно побаловать себя такой вкусной выпечкой. Обязательное правило: после обжаривания изделие выложить на бумажное полотенце, таким образом можно избавиться от лишнего масла.
  4. Без выпечки. Некоторые рецепты не предусматривают термическую обработку, как, например желейные пироги и творожные чизкейки.

Подготовка продуктов

Правильно подготовленные продукты – залог успешного кушанья. Подготовка продуктов для приготовления пирогов с творогом состоит из нескольких этапов:

  • творог перетереть через сито, чтобы избавиться от комочков;
  • муку просеять, насыщая ее кислородом;
  • фрукты и овощи помыть, очистить и нарезать; чтобы фрукты не потемнели, нужно сбрызнуть их лимонным соком;
  • сухофрукты замочить в воде и дать им немного разбухнуть;
  • подготовить ингредиенты, которые понадобятся в процессе приготовления, согласно рецептуре – яйца, масло, сметану или кефир. Эти продукты лучше достать заранее, в момент приготовления они должны иметь комнатную температуру.

Творог для выпечки предпочтительно брать 2-9% жирности. Лучше всего приготовить его самостоятельно, из кислого молока: выпечка из домашнего творога особенно нежная и вкусная.

Секреты приготовления пирогов с творогом

Есть несколько правил, их нужно знать при работе с творогом, чтобы выпечка из него получилась вкусной и полезной:

  • чтобы начинка из творога не растекалась при выпекании, в нее добавляют немного манки или крахмала;
  • для того, чтобы легче было разрезать желированный пирог, нож нужно периодически опускать в горячую воду;
  • если в творог добавляют сливки, то их сперва взбивают в пышную крепкую пену;
  • для выпечки не стоит использовать творог с нулевым процентом жирности;
  • чтобы начинка из творога не «убежала», тесто распределяют по форме, формируя при этом высокие бортики;
  • если в рецепте присутствует кефир, его можно заменить натуральным йогуртом, простоквашей или ряженкой;
  • чтобы пирог было легче доставать из формы, ее дно нужно застелить бумагой для выпечки;
  • вместо разрыхлителя используют соду, погашенную кислотой, лимонным соком или уксусом;
  • чтобы выпечка не пересушилась, на дно духовки ставят емкость с водой;
  • пироги и пирожки перед тем, как отправить запекаться, смазывают взбитым желтком или подслащенной водой;
  • если начинка из творога получилась слишком жидкой, можно добавить в нее изюм, он впитает лишнюю влагу;
  • не стоит добавлять много сахара в тесто для творожных пирогов, сладость придаст начинка и соус, с которым обычно подают такую выпечку.

Вкусные рецепты

Простой пирог с творожной начинкой

Этот рецепт является базой, на основе которой можно испечь самые разные пироги, добавляя в начинку различные ингредиенты. Но даже в таком простом виде он очень вкусный и насыщенный, а готовится за несколько минут.

Для начинки понадобятся:

  • 250 граммов творога;
  • 2 яйца;
  • 1 большая ложка сахара.

Для нижнего слоя:

  • 90 граммов сливочного масла;
  • 1-1,5 стакана муки;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1⁄2 кофейной ложки разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Масло порезать на небольшие кубики.
  2. Смешать ингредиенты для теста и растереть полученную массу до состояния крошки, сделать это нужно руками.
  3. Приготовить начинку: смешать перетертый творог с яйцами и сахаром, хорошенько взбить. Очень удобно делать это блендером, но подойдет и обычный венчик.
  4. Разделить тесто на две равные части. Первую выложить в форму и утрамбовать руками, чтобы получился однородный слой.
  5. Сверху поместить массу из творога.
  6. Посыпать второй частью крошки.
  7. Готовить в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, время 35 минут.

Классический пирог из творожного теста с яблочной начинкой

Еще один простейший рецепт пирога, который может послужить основой более изысканным и сложным блюдам. Яблоки можно заменить любой начинкой на свой вкус, в тесто добавлять сметану, кефир, ваниль, корицу и прочие дополнения на свой вкус.

Ингредиентов для приготовления базового рецепта нужно немного:

  • 250 граммов творога;
  • 140 граммов сахара-песка;
  • 3 яйца;
  • 125 граммов мягкого сливочного масла;
  • 400 граммов муки;
  • 0,5 кофейной ложки разрыхлителя;
  • яблоко.

Приготовление:

  1. Смешать перетертый творог и яйца, добавить к ним сахар, масло и разрыхлитель.
  2. Всыпать муку и тщательно вымесить тесто.
  3. Разделить его на две части, одна из которых должна быть немного больше, для основы.
  4. Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками.
  5. Раскатать первую (большую) часть теста и выложить на смазанный противень.
  6. Сверху положить кусочки яблок.
  7. Раскатать вторую часть теста и закрыть им начинку, крепко соединив края.
  8. Поставить в прогретую духовку (180 градусов).
  9. Выпекать 35 минут.

Видеорецепт: творожный пирог в мультиварке

Вкусные и разнообразные пироги с творогом, которые можно приготовить на основе этих простых базовых рецептов, порадуют и детей, и взрослых!

Пирожки с картошкой в духовке. Пирожки на кефире. -пошаговый рецепт с фото

Перед  приготовлением теста для пирожков, надо подготовить все необходимые продукты и тару. Пирожки из дрожжевого теста можно также пожарить, но для этого вам потребуется больше времени и масло для жаренья. Поэтому предлагаю сэкономить время и деньги и испечь вкусные и полезные пирожки в духовке.

1. Дрожжи надо «подкормить», так говорят в народе. Для этого их надо развести в небольшом количестве тёплой воды, с добавлением сахара (но кончике ножа). Оставить на 2-3 минуты.

2. За это время в глубокую миску налить кефир и соединить с взбитыми отдельно яйцами с солью. Затем добавить растворенные дрожжи. Следом всыпать муку. Перемешать сначала ложкой.

3. Потом тесто выложить на поверхность, густо посыпанную мукой. Тесто выбивать до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук. Выбитое таким образом тесто переложить обратно в посуду, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1,5 — 2 часа, для созревания. В течение этого времени тесто нужно 2 раза обмять руками, чтобы выпустить собравшийся углекислый газ.

4. Пока дрожжевое тесто будет созревать, перейдём к начинке. Для приготовления картофельной начинки, надо картошку очистить от кожуры, разрезать каждый клубень на 4 части. Как следует ополоснуть в холодной воде. Затем залить кастрюлю с картошкой водой и поставить на огонь. Полуготовый картофель посолить по вкусу и варить на среднем огне до готовности. С варёного картофеля слить всю жидкость, добавить кусочек слив. масла.



По желанию можно добавить жареный лук на раст. масле. Затем потолочь картошку толкушкой и оставить остывать. Если картофель суховат, можно соединить его с пару ложками сметаны или кефира.

5. Для пирожков с творожной начинкой, надо творог смешать с яйцом, добавить щепотку соли и хорошо перемешать.

6. Начинки для пирожков из дрожжевого теста готовы. Теперь приступим к самому важному моменту в приготовлении различных мучных изделий — это разделке теста. От качества обработки теста, зависит качество изделий. Поэтому вооружайтесь хорошим настроением и всё  у вас получится!

7. Подошедшее дрожжевое тесто выкладываем на стол, подпыленную мукой и скатываем в длинный жгут. От него надо отрезать отдельные куски, желательно равной величины.  Каждый отрезанный кусок надо раскатать в небольшой кружок, выложить на середину начинку и защипнуть края, как на вареники. Сформированные изделия уложить на смазанный противень маслом, ровным рядом, оставляя между пирожками пару см. Противень с пирожками поставить в тёплое место на расстойку,  в течение 20 минут. Чтобы во время расстойки пирожки не обветрились, их прикрывают лёгкой салфеткой или марлей.

8. После чего смазать каждый пирожок взбитым желтком со щепоткой сахара.  Отправить противень с пирожками в разогретую духовку до 180°С, на 25-30 минут. Пирожки на кефире получаются румяные, мягкие и очень вкусные. Моя ребятня уплетала пирожки с картошкой и творогом с компотом из вишни. Можно также с  чаем или просто так.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Пирожки из творожного теста

Творожное тесто для пирожков в домашних условиях используется нечасто. И напрасно уверяют профессиональные повара, ведь такое тесто невероятно легко приготовить и божественно вкусно в употреблении. Очень хороши жареные мясные пироги из творожного теста.

Творожные пироги с яблоками

Творожное тесто называют ложным дрожжевым тестом — изделия из него такие же мягкие, но готовится такое тесто на творожной основе и без дрожжей, проще и всегда без проблем.Сегодня приготовим жареные пирожки из творожного теста с …

Пирожки из песочного теста с яблоками

Эти аппетитные сочные пирожки — удивительное сочетание необычного песочного теста с тертым сыром и аппетитной яблочной начинки! Особый шарм начинке придает добавление в яблоко ароматных специй. Количество порций: 4 Готовка: 2 часа 30 минут Ingr …

Манзари (Пироги с творогом и травами)

Рекомендую рецепт манзари — вкусные жареные пирожки с творогом, яйцом и зеленью.Манзари можно приготовить из дрожжевого или пресного теста. Количество порций: 12 Приготовление: 1 час Ингредиенты для теста: Сыворотка (или вода) — 0,5 л. Масло растительное — 1-2 столовые ложки. делать …

Тонкие пирожки с творогом и зеленью

Тонкое хрустящее тесто и нежная творожно-сырная начинка с добавлением зелени не оставят равнодушными любителей жареных пирогов. Ингредиенты Для теста: Ряженка — 200 мл Яйцо — 1 шт. Мука — 300 г Разрыхлитель — 1 ч. Ложка Соль — 0,5 ч. Ложка Растительное масло — 1 ст. Л. Для начинки:…

Пирожки слоеные с творогом и зеленью

Слоеные, хрустящие и восхитительные плацинты из обычных, легко доступных продуктов. Варить: 1 час Ингредиенты Для теста: Вода — 350 мл Мука — 500 г Соль — щепотка Для начинки: Творог (или сыр фета) — 300 г Зелень укропа — 2 пучка Зеленый лук …

Пироги из заварного дрожжевого теста

Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного измененной технологии, не требуется долгого замеса и абсолютно никакой расстойки.И пироги остаются свежими даже через сутки. Ингредиенты Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак. Вода (1 …

Яблочные пироги, венское тесто

Если вы еще не знакомы с венским дрожжевым тестом, настоятельно рекомендую изучить подробный рецепт и принять его! Сегодня из этого чудесного дрожжевого теста испекла пирожки с яблоками и корицей — ароматные, румяные и очень вкусные! На это уходит много времени, но …

Нагисаэр (Пироги с картофельным тестом)

Хотите необычное блюдо из обычных ингредиентов? Пироги с мясной и творожной начинкой, в которых вместо теста картофель.Очень сочно и вкусно! Готовить: 60 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель — 3 кг Соль по вкусу Растительное масло — для жарки Для …

Пироги на заварном дрожжевом тесте

Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и запекать в духовке. Начинки могут быть разными: сладкими, мясными, овощными. Здесь выбор за вами! Ингредиенты Соль 1-го уровня — 1 чайная ложка Вода — 1 стак. Мука пшеничная / Мука — 3 ст. Л.

Пироги с жареным мясом

Домашние пироги, пожалуй, самая популярная выпечка.По этому рецепту готовят жареные пирожки со сметаной — небольшого размера, с очень вкусной мясной начинкой. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная — 320 г Сметана — 120 г Вода — 70 мл Масло растительное — 1 …

Жареные пироги с абрикосами

Как я люблю жареные пирожки с фруктами и ягодами! Мой любимый рецепт — абрикосовые пироги. Порций: 8 Готовить: 1 час Ингредиенты Для теста: Мука — 5 стаканов Сухие дрожжи — 11 г Сахар — 1 ст. Л. Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 3 ст. Л. Теплая вода — 2 стакана Для ф…

Жареные пироги с картофелем

Пироги, домашнее тепло, бабушка, детские воспоминания… Кто из нас не любит жареные пироги ?! По современным меркам все это вредно. Я не очень понимаю фанатичное негативное отношение к высококалорийной пище. Другого способа выжить в нашей стране нет …

Творожная запеканка в шоколадном тесте

Запеканка получилась очень вкусной, интересной и необычной.Учтите, что это выпечка из сметаны. Дети моментально съели почти всю запеканку за один присест. Итак, сегодня я поделюсь с вами рецептом творожной запеканки в …

Жареные творожные оладьи

Творожные оладьи — рецепт традиционного домашнего приготовления. Это отличное творожное блюдо на завтрак или ужин. Вкусные и полезные сырники всегда будут радовать детей и взрослых.Состав Творог — 500 г Яйца — 2 шт. Пшеница …

Жареный творог с зеленью

Необычное блюдо из творога, которое несложно приготовить — это жареный творог с зеленью. По консистенции он похож на плавленый сыр с зернами, вкус более насыщенный, чем у творога. Такой жареный творог можно съесть …

Жареные кабачки с творогом

Очень хорошая и вкусная закуска.Свежий творог со сметаной и жареными кабачками. Ингредиенты 2 средних кабачка 2 яйца 4 столовые ложки. ложки мучной соли растительного масла 250-300 г творога 2-3 ст. ложки сметаны 3-4 зубчика чеснока 1 …

Пироги из творожного теста с малиновым вареньем

Для любителей бездрожжевой домашней выпечки предлагаем приготовить сочные пироги. Основа пирогов — творожное тесто, а в качестве начинки берем вкуснейшее повидло Махеевъ «Малина».Количество порций: 10 Готовка: 1 час Ингредиенты Мука — 1 стакан (может понадобиться еще немного …

Пироги из теста хрущевки с капустой и яйцом

Говорят, Хрущев любил пирожки из этого теста. Изделия из теста «хрущевки» мягкие, пушистые, долго не черствят. Это дрожжевое тесто так же хорошо в холодильнике, как и обычное тесто в теплом месте. Но главное его преимущество — это …

Яблочные мини-пирожки из дрожжевого теста

Пирожки из дрожжевого теста с сочной яблочной начинкой и нежной кремовой начинкой — невероятно вкусно и ароматно! Ингредиенты для теста: Яйцо — 1 шт.Сливочное масло — 30 г + для смазывания форм Молоко — 90 мл Сахар — 1 ст. Л. Быстродействующие дрожжи — 3-4 г Мука — 260-300 г F …

Пирожки с яблоками из творожного теста

Вот рецепт наших любимых пирогов из творожного теста с яблочной начинкой. Они получаются невероятно нежными и вкусными. Когда я начинаю их готовить, дети уже спрашивают, когда я еще приготовлю. Ингредиенты Для теста: Творог — 140 г Сливочное масло …

Пирог с творогом и йогуртом — Рецепты

Совет: попробуйте пирог с сырным йогуртом, чтобы добиться большего результата.

Результаты 1 — 10 из 23 для творожно-йогуртовый пирог

1 & nbsp 2 & nbsp 3 & nbsp Next
Растопите масло и смешайте с … в 10-дюймовом пироге . Плотно прижмите ко дну … крошки, измельченные орехи или крупы и мелко нарезанные вишни мараскино.

Ингредиенты: 10 (хлопья .. сыр .. орехи пекан .. ваниль .. взбить .. йогурт …)

Растопить масло и смешать с … в 10-дюймовом пироге на сковороде.Плотно прижмите ко дну … крошки, измельченные орехи или крупы и мелко нарезанные вишни мараскино.

Ингредиенты: 10 (хлопья .. сыр .. орехи пекан .. ваниль .. взбить .. йогурт …)

Хорошо перемешать все ингредиенты (кроме начинки для пирога ) до электрической … корочки. Крышка с начинкой из вишневого пирога . Холод от 3 до 5 часов; при желании дольше.

Ингредиенты: 11 (сыр .. корочка .. сок .. молоко .. орехи пекан .. сахар …)

1. Разогреть духовку до 350 … Обработать сыр Рикотта , йогурт , яйца, половина Пармезан… минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Состав: 12 (сыр .. сливки .. корочка .. яйца .. мука .. горчица …)

В блендере или комбайне (проще) смешать творог . Затем добавить йогурт , яичный белок, апельсиновый сок … гладкий. Залить пирог корочкой и выпекать 20 минут … — Наслаждайся без вины!

Состав: 8 (сыр .. корочка .. экстракт .. йогурт …)


Поместите творог в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.Добавьте йогурт , мед, лимонный сок и … Вылейте в подготовленный пирог корочку и охладите несколько … вместо клубники.

Состав: 6 (корочка .. сухие .. жир .. мед .. сок …)

Сливки вместе сливочное масло, сахар и … грубая мука. Добавьте йогурт , чтобы сформировать тесто. Можно использовать сразу или хранить в холодильнике несколько дней.

Состав: 19 (сыр .. мука .. молоко .. соль .. сахар .. йогурт …)

Линия дна пирог корочка со свежими фруктами и… Взбить йогурт , творог , мед и ваниль. Нажмите … перед подачей. Количество порций 6.

Ингредиенты: 7 (сыр .. экстракт .. мед .. йогурт …)

В блендере или комбайне (проще) смешайте творог . Затем добавить йогурт , яичный белок, апельсиновый сок … гладкий. Залить пирог корочкой и выпекать 20 минут … — Наслаждайся без вины!

Состав: 7 (сыр .. экстракт .. йогурт …)

Удалите плодоножки с грибов.Нарезать … яйца и сыр вместе в блендере. Добавьте … минут. Выложите смесь сметаны и йогурта поверх … за 10 минут до подачи.

Ингредиенты: 18 (базилик .. брокколи .. капуста .. морковь .. сыр …)

1 & nbsp 2 & nbsp 3 & nbsp Next

Мини-творожные соленые пироги — место для приготовления Гаятри

After so много дней, я вернулся с выпечкой. Я перестал печь на последние два месяца, и когда вчера пришел счет за электричество, я был шокирован.Счет составлял почти 2/3 предыдущего. Теперь я знаю, почему мои счета за электричество были такими высокими. Этот пирог находился в моих черновиках более трех месяцев. Так что вчера не пекла, но вкус помню. Моя дочь обычно ест только торты и шоколадные конфеты и держится подальше от большинства пирожных и других пирожных. Она сама любила эти мини-пирожки с паниром. У меня в холодильнике осталось немного корочки, и я приготовил из нее пирожные.

Начинка навеяна нашей кухней.Это не обычная начинка для пирога или торта. В дни выпечки у меня в холодильнике обычно была коробка раскрошенных панир. Так что, когда мы думали о начинке для этих пирогов, нам пригодилась коробка с паниром. Приправы — это все наши обычные специи, которые есть на нашей кухне. У меня есть два типа теста, которые я всегда использую в своих рецептах: сладкое и соленое. На этот раз я попробовала использовать сладкое тесто с начинкой для панир и осталась очень довольна результатами. Выпечка слегка сладкая, такая маслянистая и слоеная, а начинка была такой мягкой, а контраст текстуры работал так красиво.

Тесто для сладкого теста:

Ингредиенты:

Мука — 2 1/2 стакана

Соль — 1 чайная ложка

Сахар — 1/3 стакана

Холодное масло — 1 стакан Лед

Вода-1/4 — 1/2 стакана

Порядок действий:

В миске смешайте муку, соль и сахар.

Нарезать кубиками холодное масло и добавить его в мучную смесь.

Кончиками пальцев растереть муку и масло до тех пор, пока масло не расколется на кусочки размером с горошину.

Добавьте 1/4 стакана холодной воды и перемешайте вилкой. Не месить.

Теперь добавьте воды, чтобы тесто смешалось.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Для начинки:

Крошеный панир / творог — 2 стакана

Красный чилли-порошок — 1 чайная ложка

Кориандровый порошок — 1 чайная ложка

Жареный порошок тмина — 1/4 ч. Л. Соли

вкус

Амчур / Сухой порошок манго — 1/2 чайной ложки

Молоко — 3-4 столовые ложки

Процедура:

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на равные части. Поместите одну порцию теста в форму для кексов и нажмите на нее, чтобы получилась слегка тонкая чашка. Обрежьте лишнее тесто.

Смешайте все ингредиенты, предназначенные для начинки, и наполните им формочки для теста.

Выпекайте пироги до тех пор, пока корочка не подрумянится. Это может занять 20-30 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Когда пироги станут теплыми на ощупь, с помощью небольшой лопатки извлеките их из форм.

Подавать теплым или комнатной температуры.

Мини-творожные пикантные пироги

Ингредиенты

Ингредиенты
  • Мука-2 1/2 чашки
  • Соль-1 чайная ложка
  • Сахар-1/3 чашки
  • сахара
  • Ice Cold Water-1/4 — 1/2 стакана
Для начинки
  • Крошеный панир / творог — 2 стакана
  • Red Chilly Powder-1 чайная ложка
  • Кориандровый порошок-1 чайная ложка
  • Жареный тмин Порошок — 1/4 ч. вместе мука, соль и сахар.

  • Нарезать кубиками холодное масло и добавить его в мучную смесь.

  • Кончиками пальцев растереть муку и масло до тех пор, пока масло не расколется на кусочки размером с горошину.

  • Добавьте 1/4 стакана холодной воды и перемешайте вилкой. Не месить.

  • Теперь добавьте воды, чтобы тесто смешалось.

  • Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Подготовка пирогов

  • Разогрейте духовку до 180 ° C.

  • Достаньте тесто из холодильника и разделите его на равные части. Поместите одну порцию теста в форму для кексов и нажмите на нее, чтобы получилась слегка тонкая чашка. Обрежьте лишнее тесто.

  • Смешайте все ингредиенты, предназначенные для начинки, и заполните им формочки для теста.

  • Выпекайте пироги, пока корочка не подрумянится. Это может занять 20-30 минут.

  • Выньте из духовки и дайте остыть.

  • Когда пироги станут теплыми на ощупь, с помощью небольшого шпателя извлеките их из форм.

  • Подавать теплым или комнатной температуры.

Возможно, вам также понравится просмотреть

Свежий томатный пирог Энн Маротто

Творог, неожиданный ингредиент корочки для пирога, делает выпечку нежной, но не слоистой. Его творог исчезает во время предварительного выпекания. Подавать как легкий ужин с летним салатом или с жареной рыбой.

Порций: 6
Ингредиенты
  • Для кондитерских изделий

  • 1 стакан муки

  • 1/2 стакана нежирного творога

  • 8 столовых ложек (1 палочка) охлажденного несоленого масла штук

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

  • Для начинки

  • Около 2 чайных ложек дижонской горчицы

  • 2-3 больших помидора в бифштексе, нарезанных тонкими и равномерными ломтиками 1 000801

    02 тертый нежирный швейцарский сыр

  • Около 8 листьев базилика, сложенных, скатанных и нарезанных крест-накрест на очень тонкие ломтики (жульен; около 2 столовых ложек)

  • 2 столовые ложки нарезанной плоской петрушки

  • Кошерное или грубое морская соль

  • Свежемолотый черный перец

  • 1/2 стакана тертого нежирного сыра моцарелла

  • 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано

Указания

Приготовьте несмазанную 9-дюймовую тарелку для пирога или форму для пирога с канавками.

Для выпечки: смешайте ингредиенты в большой миске и с помощью пальцев или кондитерского блендера разрежьте смесь, пока она не превратится в однородное тесто с хорошо перемешанным маслом. Сформируйте из теста шар, слегка расплющите, заверните в вощеную бумагу или полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут или до 24 часов.

На слегка посыпанной мукой поверхности или между двумя кусками вощеной бумаги раскатайте тесто немного больше, чем тарелка для пирога или форма для пирога с заварным кремом, и прижмите тесто к тарелке или сковороде.Проколите дно зубцами вилки, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Выстелите оболочку пирога алюминиевой фольгой и равномерно вылейте керамические массы для пирогов или сушеные бобы на фольгу. Выпекайте 8 минут, затем осторожно снимите массу или фасоль и фольгу и запекайте 2 минуты. (На этом этапе корочка еще не полностью пропеклась.) Остудите.

Для начинки: Духовку разогреть до 350 градусов.

Смажьте дно остывшей скорлупы пирога тонким прозрачным слоем горчицы.Выложите слои помидоров, швейцарского сыра, базилика и петрушки, слегка приправив каждый слой солью и перцем по вкусу. Равномерно рассыпьте моцареллу и пармезан сверху; выпекать от 25 до 30 минут.

Подавать горячим.

Источник рецепта

Адаптировано из «Поваренной книги по овощам и рыбам в саду Победы» Мариана Мораша (Knopf, 1993).

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

По электронной почте вопросы в отдел питания по адресу food @ washpost.com .

Колаче творожный — двойка

Это был напряженный месяц, поэтому было приятно провести воскресенье дома, выпекая творожные колачи с Новичком рядом со мной. Что вдохновило меня на приготовление этой красивой чешской выпечки со сладким дрожжевым тестом, сливочной начинкой и панировкой из панировочных сухарей?

Что ж, добрые люди из Nancy’s прислали мне купоны, чтобы я мог попробовать и поэкспериментировать с некоторыми из их продуктов. И я так и сделал!

Во время недавней поездки в Whole Foods я по прихоти взял бочонок органического творога Нэнси.Изучив рецепты в Интернете, я остановился на творожных колачах — ведь кто может устоять перед мягкой маслянистой булочкой с острой начинкой с ароматом ванили?

Творожные колачи лучше всего готовить в теплой духовке. Если вам не удается съесть их все за день, храните остатки в морозильной камере.

Рецепт адаптирован из книги Савера.

Творог Колачес

Делается 6 колачей

Ингредиенты

Тесто:

  • 6 столовых ложек молока
  • воды на чашку
  • 1⅛ чайных ложек
  • 5 сухих дрожжей 2

    • чайных ложек сухих дрожжей 2

    сливочное масло несоленое, размягченное

  • ½ яичного желтка
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • 1 чашки универсальной муки

Начинка:

  • ¼ чашки творога
  • 1 унция сливочного сыра, комнатная температура

    • столовая ложка

  • 1 унция сахара
  • ½ яичного желтка
  • ⅛ чайной ложки ванильного экстракта

Топпинг из крошки:

  • ½ столовой ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара

2

22 финишная ложка

      несоленое масло

          Инструкции

          Сделайте тесто:

          9 0563

        • В большой миске разогрейте молоко и воду, пока они не станут теплыми — около 30 секунд в микроволновой печи.Добавьте дрожжи и ½ чайной ложки сахара. Взбейте, пока полностью не смешано, и оставьте на 10 минут до образования пены.
        • Тем временем в небольшой миске смешайте сливочное масло и оставшиеся 1½ чайных ложки сахара и перемешайте до однородной массы. Добавьте яичный желток и соль и перемешайте.
        • Добавьте масляную смесь и 1½ стакана муки в молочную смесь и перемешайте, чтобы все перемешалось. Продолжайте добавлять муку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в косматый шар; он должен быть липким, но не липким.Затем замесите тесто вручную (или с помощью насадки для теста), пока оно не станет гладким и эластичным — это займет около 5 минут (или меньше, если используется настольный миксер). Сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку и посыпку из крошки.

          • Приготовьте начинку:

          1. В кухонном комбайне или блендере измельчите все ингредиенты начинки. Охладите до готовности.

          Сделайте начинку из крошек:

          1. Растопите масло в небольшой миске. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Перенести в морозильную камеру.

          Сформируйте и выпеките булочки:

          1. Застелите противень пергаментной бумагой.
          2. После того, как тесто поднялось, пробейте его и разделите на 6 равных частей. Аккуратно сформируйте каждый кусок в шар и разложите на подготовленном противне на расстоянии 3 дюйма друг от друга. Накройте булочки чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, пока они не станут слегка вздутыми, примерно на 30 минут.
          3. Разогрейте духовку до 375 градусов.
          4. Смажьте верхушки булочек топленым маслом. Используя тыльную сторону столовой ложки, сделайте углубление в центре каждой булочки. Распределите заливку по углублениям.
          5. Посыпьте начинку охлажденной крошкой.
          6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.

          3.5.3228

          Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам понравится:

          рецепт с фото. Как приготовить слоеное тесто с творогом

          Редко в какой семье не любят свежую выпечку.Большой популярностью у мужчин и детей пользуются всевозможные торты, торты, бисквиты и печенье. Да и женщины, когда они, конечно, не сидят на диете, не прочь съесть кусочек пышной шарлотки или съесть пару рогаликов со сгущенкой.

          Интересно

          Почетное место в иерархии мучных изделий и тортов занимают лепешки с творогом. Когда они, такие ароматные и румяные, садятся в духовку, все члены семьи, включая кошку и собаку, собираются на кухне в запахе.И все ждут своей порции свежеиспеченных вещиц. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пироги с творогом, обсудим разные рецепты их приготовления и варианты начинки. Итак, приступим без промедления!

          Выпечка

          Пироги из теста с творогом сладко-соленые, запеченные в духовке и жареные, воздушные и дрожжевые … Каждый может выбрать себе рецепт по вкусу. Взять, к примеру, запеченные пироги с творогом.Как правило, их готовят из дрожжевого теста. А чтобы их испечь, вам понадобится:

          .

          • Мука — 400-500 г;
          • Сахарный песок — 3 ст. Л. с горкой;
          • Сухие дрожжи быстрого действия — 7 г;
          • Молоко — 200 г;
          • Яйца — 3 штуки;
          • Творог — 400 г;
          • Масло подсолнечное — 2 ст. L .;
          • Щепотка ванилина и 0,5 ч. Соль.

          Не забывайте, что дрожжевое тесто не любит сквозняков! Во время работы с ним на кухне должно быть закрытое окно.

          Сначала муку нужно просеять в большую миску, затем всыпать в нее дрожжи и перемешать. Молоко теплое или слегка теплое. Ни в коем случае не должно быть жарко! Вбить в муке с дрожжами одно яйцо, влить молоко, влить 1 ст. Л. Сахара и соли, все тщательно перемешать. Затем добавьте масло. На этом этапе тесто уже сложно вымесить ложкой (кстати, рекомендуется использовать деревянную ложку) — пора переходить к ручному замешиванию. Слегка присыпьте поверхность стола мукой, затем выложите на нее тесто.

          Хорошо вымесите примерно 15 минут — он должен перестать прилипать к рукам. Затем верните его обратно в миску, накройте чистым хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в теплом месте на один час. Затем вынуть заметно поднявшееся тесто, снова аккуратно промокнуть и снова дать настояться час.

          Приготовление фарша

          А пока можно приготовить начинку. Два оставшихся яйца разделите на белки и желтки. Творог всыпать в миску, размять вилкой и смешать с желтками по 2 ст.Л. Сахара и ванилина до однородности. Если любите сухофрукты, можно насыпать горсть хорошо промытого изюма. Когда тесто успеет, можно начинать лепить котлеты с творогом.

          Разделите его на равные маленькие кусочки. Каждая из них — будущая лепешка. Комочки нужно раскатать в кружки, на каждую положить по ложке начинки из творога. Затем аккуратно поскребите края и придайте пирогу форму. Выложите противень на пергамент и выложите на него мучные изделия.Снова накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Затем разогрейте духовку до 200 градусов.

          Выпекаем!

          Белки слегка взбить вилкой и с помощью кисточки (силиконовой) смазать ими котлеты. Поставить противень в духовку и выпекать пироги до готовности. Если зубочистка или спичка после того, как она застряла в тесте, осталась сухой, а само изделие приобрело аппетитный золотистый цвет — так что вы можете вынуть его! Однако учтите, что при выпекании дрожжевого теста первые полчаса духовку лучше не открывать — оно может не запечься.

          Готовые пирожки с творогом лучше хранить в кастрюле с закрытой крышкой, чтобы они оставались мягкими. Однако, поверьте, долго хранить такую ​​выпечку все равно не удастся — ее моментально выхватывают члены семьи!

          Слоеное тесто

          А теперь расскажу, как приготовить слоеное тесто с творогом. Для них вам понадобится:

          • Тесто слоеное готовое — 600 г;
          • Творог — 300 г;
          • Яйца — 3 штуки;
          • Укроп, зеленый лук, соль, перец.

          Итак, пока слоеное тесто размораживается, готовим начинку. Творог лучше брать сухой (обезжиренный), т. К. Целые пироги не получатся хрустящими. Положите его в миску и запомните вилкой.

          Укроп и зеленый лук мелко нарезать. В принципе, можно взять любую зелень на свой вкус — петрушку, кориандр и др. Солим, перчим и перемешиваем. Нафаршировать одно яйцо, перемешать до однородной массы. Начинка должна быть густой. Если яйцо большое, а смесь получается жидкой — добавьте еще творога.Теперь приступим к работе с тестом. Слегка раскатайте по длине и разрежьте на равные квадраты. Сколько квадратов выйдет, столько и пирожков выйдет.

          Визуально разделите каждый четырехугольник на две одинаковые части и справа сделайте три коротких параллельных надреза. С левой стороны нужно положить начинку. Затем аккуратно накройте холм «зазубренной» стороной теста и аккуратно соскоблите края, чтобы пирожки не раскрылись при выпечке. Ломтики нужны, чтобы через эти отверстия мог выходить пар.

          А теперь — в духовку!

          Застелить противень бумагой для выпечки, слегка присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов, котлеты аккуратно выложить на лист. Вилкой взбейте два оставшихся яйца и смажьте каждый кусок щеткой.

          Выпекать слоеное тесто с творогом около получаса до хрустящей корочки. Они красивые, с тремя дырочками, через которые начинка аппетитная. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Такие несладкие котлеты можно даже подавать к супу вместо хлеба.

          Другой рецепт

          И, конечно же, нельзя не упомянуть жареные котлеты с творогом. Их рецепт прост. Начинку можно приготовить любым из предложенных способов — хоть сладкой, хоть соленой. А для теста возьмите 2-2,5 стакана муки, 300 г кефира, 1 ст. Масло (подсолнечное) 1 ч. Сахар, пол чайной ложки. Сода и соль.

          Вылейте йогурт в миску, всыпьте в него соду, всыпьте сахар и соль. Затем влить растительное масло, все тщательно перемешать и высыпать в миску просеянную муку.Рукой замесите нежное тесто и дайте ему настояться полчаса. Затем отделить куском, тонко раскатать и, разложив начинку по центру получившегося коржа, сформировать пирожки. Осталось только с двух сторон обжарить их на подсолнечном масле до золотистого цвета.

          Приятного аппетита!

          Рецепт бельгийского пирога бабушки Жан

          Пироги бабушки Джин отличались тонкой корочкой и толстой начинкой. Наполняя оболочку пирога черносливом и сыром или яблоком и сыром, обязательно заполняйте ее до самого края.

          Как и большинство рецептов, есть много трюков, которые можно проделать, просто наблюдая за тем, как кто-то это делает. Я попытался включить большинство из тех, которые помню и которые подвергал сомнению, когда учился у своей мамы. Когда настоящий бельгиец делает пироги, нет ничего необычного в том, чтобы сделать большое количество пирогов. Этот рецепт был переписан с оригинального «Рецепта бабушки Джин» Джины Гут Вотье, дочери Жана Гута 18.05.2014. В размеры были внесены изменения, чтобы уменьшить исходный рецепт.

          Уроки по приготовлению бельгийских пирогов проводят Джина Вотье и Карен Стилман в рамках программы языковых услуг колледжа Сент-Норберт.

          Удачи!

          Джина (920) 495-1062

          КРАСТ:

          5 пирогов 10 пирогов 15 пирогов 20 пирогов
          Горячая вода 3 ст. 1/3 стакана ½ стакана 2/3 стакана
          Сахар ¾ ст. 1 ½ ст. 2 ¼ ст. 3 ст.
          Дрожжи 1 унция. 2 унции. 3 унции. 4 унции.
          Густые сливки 1/3 стакана 2/3 стакана 1 стакан 1 ⅓ чашка
          Яйца 2 целых 4 целых 6 целых 8 целиком
          Сахар 3 ст. 1/3 стакана ½ стакана 2/3 стакана
          Соль ¼ ч. Л. Ворох ½ чайной ложки. ¾ ч. Л. 1 ч.
          Темп. Мас. 1/3 стакана 2/3 стакана 1 стакан 1 ⅓ чашка
          Мука Прибл. 3 в. Прибл. 6 в. Прибл. 9 в. Прибл. 12 с
          ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА 5 пирогов 10 пирогов 20 пирогов
          Пакеты Cortland, Macintosh или прозрачных пленок 1-5 # мешок 2-5 # мешков 4-5 # мешков
          Сахар 1 стакан 2 чашки 4 чашки
          Тапиока (мгновенно) ⅛ чашки (2 ст.) ¼ чашка ½ стакана
          НАПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ 5 пирогов 10 пирогов 20 пирогов
          Контейнеры чернослива без косточек 1 — 18 унций. 2 — 18 унций. 4-18 унций.
          Подслащенное яблочное пюре 8 унций. банка (1c.) 16 унций.банка 25 унций. банка
          Сахар ¼ чашка ½ стакана 1 стакан
          СЫРНАЯ ДОСКА 5 пирогов 10 пирогов 20 пирогов
          Емкости творожного творога 1 — 12 унций. 2 — 12 унций. 3 — 12 унций.
          Емкости для творога со сливками 1-24 унции. 2 — 24 унции. 3 — 24 унции.
          Сахар ¾ чашка 1 ½ стакана 3 стакана
          Яичные желтки 3 6 12
          Рисовая начинка 5 пирогов 10 пирогов 20 пирогов
          Оригинальный конвертированный длинный рис дяди Бена для жарки 1 стакан 2 чашки Коробка 2 # (4 чашки)
          Вода 3 ½ чашки 7 чашек 14 чашек
          Яичные желтки 3 6 12
          Соль ½ чайной ложки.

          Добавить комментарий

          Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

          © 2025 fsin-dostavka.su — Строительство и ремонт своими руками