Лазанья с мясным фаршем и пармезаном пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: паста и пицца
Стебель сельдерея
2 штуки
Говяжий фарш
1 кг
Репчатый лук
2 головки
Морковь
1 штука
Оливковое масло
100 мл
Помидоры
500 г
Чеснок
4 зубчика
Петрушка
по вкусу
Зеленый базилик
по вкусу
Готовые сухие листы лазаньи
500 г
Сыр пармезан
100 г
Сыр проволоне
300 г
Сливочное масло
50 г
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Молоко
200 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Мясная лазанья, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте мясной соус для лазаньи. Для этого лук с чесноком очистите, мелко порубите. Морковь очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Сельдерей мелко нарежьте. В высокой сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло. Положите лук и, помешивая, слегка подрумяньте его. Добавьте морковь и сельдерей, жарьте на слабом огне 5 минут.
Шаг 2
Мясо для соуса лазаньи пропустите через мясорубку с частой решеткой. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Подготовленные ингредиенты добавьте в сковороду к овощам и, помешивая вилкой, жарьте до светло-коричневого цвета.
Шаг 3
Влейте вино и тушите на слабом огне 10 минут. Добавьте протертые томаты, посолите и поперчите. Тушите на минимальном огне, прикрыв крышкой, в течение 1,5-2 часов.
Шаг 4
Приготовьте соус бешамель для мясной лазаньи. В молоко добавьте мускатный орех и лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне. Снимите с плиты и оставьте до использования.
Шаг 5
В сковороде на слабом огне растопите сливочное масло. Сверху просейте муку и, помешивая лопаткой, обжарьте до золотистого цвета и появления приятного орехового аромата.
Шаг 6
Молоко процедите через частое сито и, помешивая венчиком, влейте тонкой струйкой в мучную массу. Доведите до кипения. Не забывайте помешивать! Посолите соус для мясной лазаньи и немного поперчите.
Шаг 7
На дно высокой формы, в которой будет готовиться лазанья, налейте немного мясного соуса. Накройте листами теста. Затем налейте еще немного мясного соуса, соуса бешамель и посыпьте тертым пармезаном. Снова накройте листами лазаньи. Сделайте несколько слоев.
Шаг 8
Верхний слой мясной лазаньи должен состоять из листов теста. Полейте их соусом бешамель и посыпьте тертым пармезаном. Верх формы закройте фольгой. Запекайте мясную лазанью 40 минут при 180 °C.
Полезный совет
В мясной соус для такой лазаньи можно также добавить мелко нарезанный красный сладкий перец (1 стручок): вкус начинки будет более насыщенным и немного пикантным.
Кстати
Сегодня листы для мясной лазаньи изготавливают из муки пшеничной. Однако ранее использовали для этой цели более дешевые варианты — полбяную, ржаную, каштановую, кукурузную. Иногда листы подкрашивали, добавляя шафран или измельченный шпинат.
Рецепт лазаньи с фаршем с соусом Бешамель
Лазанья с фаршем — блюдо, попробовав которое, влюбляешься в него на всю жизнь. Приготовление лазаньи — это ритуал, который растягивается на пол дня, а то и больше. Но это того стоит, ведь в результате вы получите нежное, ароматное, ни на что не похожее блюдо, полное тайн и вкуса итальянской кухни. Попробуйте приготовить лазанью с фаршем с соусом Бешамель по этому рецепты и Вы, наверняка, откроете для себя несколько секретов Италии.
Для приготовления лазаньи с фаршем с соусом Бешамель нам понадобится:
соль, перец.
100 г муки.
Листы лазаньи можно купить в магазине, а можно приготовить самим. Для этого смешиваем 3 яйца, 1 стакан молока и муку (муки добавляем столько, сколько возьмёт тесто, чтобы оно было достаточно плотноватым, не липло к рукам), смешиваем ингредиенты, раскатываем тонкие пласты и отвариваем в подсоленной воде (приблизительно 5 минут).
Вначале приготовим начинку для лазаньи. Обжариваем мелко нарезанный лук на сковороде.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем натертую на мелкой терке морковь.
Немного потушив овощи, добавляем к ним фарш.
Затем добавляем натертые на терке помидоры, солим, перчим и тушим минут 5-10 под крышкой. Начинка для лазаньи готова.
Приступаем к приготовлению соуса Бешамель. В казанке разогреваем сливочное масло.
Добавляем муку и слегка обжариваем.
Тонкой струйкой добавляем молоко, не забывая интенсивно помешивать, солим. Когда соус загустеет до консистенции сметаны, выключаем газ и даем соусу остыть.
На дно формы выкладываем листы лазаньи. У меня листы лазаньи самодельные, поэтому отваренные. Если листы покупаете в магазине, то инструкцию по их применению (отваривать или нет) читайте на упаковке.
Затем выкладываем половину фарша, 1/3 соуса и половину порции сыра, натертого на терке.
Опять кладём листы лазаньи, оставшийся фарш, 1/3 соуса Бешамель, половину порции натёртого сыра. Накрываем все листами лазаньи и заливаем оставшимся соусом.
Отправляем лазанью с фаршем с соусом Бешамель в духовку, разогретую до 180 градусов, до образования румяной корочки. Блюдо получается изумительно вкусным.
Приятного аппетита!
10 лучших рецептов лазаньи: от классики к экспериментам
6 важных моментов
- Изучите информацию на упаковке с листами для лазаньи. Иногда они не требуют предварительной варки.
- Если же по инструкции листы нужно сначала отварить, выложите их в кипящую подсоленную воду. Варка занимает буквально 3 минуты, поскольку листы должны остаться жестковатыми.
- Во время варки листы могут слипнуться. Чтобы это предотвратить, готовьте их частями или вообще по одному, а в воду добавьте немного растительного масла. После варки выложите листы в один слой на чистое полотенце, чтобы они немного просохли.
- Если вы предпочитаете делать тесто самостоятельно, в конце статьи вас ждёт рецепт домашних листов для лазаньи.
- Готовить лазанью нужно в толстостенной посуде с высокими бортиками. Выбирайте не слишком большую форму, чтобы лазанья не получилась низкой. В ней должно быть не менее 3–4 слоёв теста.
- Перед нарезкой лазаньи дайте ей немного остыть.
Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель
Фото: Tatiana Bralnina / Shutterstock
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 луковица;
- 500 г говяжьего фарша;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 500 г пассаты или свежих помидоров без шкурки, нарезанных мелкими кубиками;
- 1 чайная ложка сушёного базилика;
- 40 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 40 г муки;
- 400 мл молока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- молотый мускатный орех — по вкусу;
- 250 г листов для лазаньи;
- 50 г пармезана.
Приготовление
Разогрейте в сковороде масло и пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Приправьте солью и перцем.
Добавьте пассату или помидоры, перемешайте и готовьте на медленном огне около 10 минут. Затем соедините массу с базиликом.
В сотейнике растопите масло на умеренном огне. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Не переставая взбивать смесь, постепенно влейте молоко. Варите соус бешамель, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно несколько листов для лазаньи и покройте их частью соуса. Распределите сверху часть мясной начинки. Повторите слои. Сверху должен оказаться соус бешамель, посыпанный тёртым пармезаном. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.
Прочитайте 🧐
Лазанья с фаршем и сыром
Фото: UvGroup / Shutterstock
Ингредиенты
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- 450 г говяжьего фарша;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка сушёного орегано;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 900 г соуса маринара;
- 450 г рикотты;
- 50 г пармезана;
- ¼ пучка петрушки;
- 350 г листов для лазаньи;
- 700 г моцареллы.
Приготовление
В большой сковороде разогрейте масло. Выложите туда фарш и обжарьте до готовности. Слейте из сковороды лишний жир.
Добавьте к мясу измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте ещё минуту. Добавьте маринару, перемешайте и готовьте до тех пор, пока соус хорошенько не прогреется. Смешайте рикотту, половину тёртого пармезана, почти всю рубленую петрушку, перец и соль.
Распределите по дну формы для выпечки часть мясной начинки, покройте её частью листов для лазаньи. Смажьте листы частью сырной смеси и выложите сверху часть нарезанной моцареллы. Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи покройте мясной смесью, моцареллой и тёртым пармезаном.
Накройте форму фольгой. Запекайте лазанью 15 минут при температуре 190 °C. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и готовьте ещё 20 минут. Перед подачей посыпьте лазанью рубленой петрушкой.
Не пропустите 🧐
Лазанья с курицей, творогом и грибами
Фото: AS Food studio / Shutterstock
Ингредиенты
- 700 г помидоров;
- 200 г шампиньонов;
- 500 г томатной пасты;
- 1 луковица;
- 4½ чайной ложки сушёного базилика;
- соль — по вкусу;
- 500 г варёной курицы;
- 2 яйца;
- 900 г нежирного творога;
- 80 г твёрдого сыра;
- ½ пучка петрушки;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- немного сливочного масла;
- 350 г листов для лазаньи;
- 300 г моцареллы.
Приготовление
Нарежьте помидоры кубиками, а грибы — пластинками. Выложите помидоры и грибы в сотейник, введите томатную пасту, мелко нарезанный лук, базилик и соль. Дайте закипеть, убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут. Добавьте кусочки курицы и готовьте ещё несколько минут.
В миске смешайте яйца, творог, тёртый сыр, рубленую петрушку, перец и соль.
Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно несколько листов для лазаньи. Сверху распределите часть творожной смеси, часть томатно-мясной начинки и часть моцареллы. Повторите слои.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.
Лазанья с грибами и сыром
Фото: Natallya Naumava / Shutterstock
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 500 г шампиньонов;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 столовая ложка муки;
- 400 мл молока;
- молотый мускатный орех — по вкусу;
- 200 г листов для лазаньи;
- 300 г моцареллы.
Приготовление
Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы крупными кусочками или тонкими пластинками, добавьте к луку и готовьте, помешивая, около 10 минут. Приправьте солью и перцем.
В сотейнике растопите масло. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Смажьте дно формы для запекания соусом и выложите сверху несколько листов для лазаньи. Распределите по ним часть начинки, посыпьте частью тёртого сыра и смажьте соусом. Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи покройте моцареллой и соусом. Запекайте 40 минут при температуре 180 °C.
Лазанья со шпинатом от Джейми Оливера
Фото: Ana Maria Ciobanu / Shutterstock
Ингредиенты
- 70 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 50 г муки;
- 800 мл молока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 свежий лавровый лист;
- 800 г шпината;
- 200 г рикотты;
- молотый мускатный орех — по вкусу;
- 300 г листов для лазаньи;
- 100 г пармезана.
Приготовление
В сотейнике растопите 50 г масла. Помешивая венчиком, всыпьте муку и готовьте 1–2 минуты. Влейте молоко и мешайте, пока бешамель не загустеет. Приправьте солью и перцем, добавьте лавровый лист и готовьте ещё 5 минут. Выньте из соуса лаврушку.
В сковороде растопите оставшееся масло и выложите туда листья шпината. Тушите под крышкой несколько минут до мягкости. Слейте из сковороды жидкость. Когда шпинат остынет, слегка отожмите его, нарежьте и смешайте с рикоттой, парой-тройкой ложек соуса бешамель, мускатным орехом, солью и перцем.
Смажьте маслом форму для запекания. Выложите туда часть листов для лазаньи, часть соуса, часть шпинатной смеси и присыпьте частью тёртого пармезана. Повторите слои.
Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте пармезаном. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.
Приготовьте всё 🧐
Лазанья с куриными грудками и сыром
Фото: Irina Meliukh / Shutterstock
Ингредиенты
- 3 куриные грудки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 5 яиц;
- 130 г муки;
- 230 г панировочных сухарей;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 500 г рикотты;
- 680 г соуса маринара;
- 250 г листов для лазаньи;
- 400 г моцареллы.
Приготовление
Разрежьте куриные грудки пополам на две тонкие части. Смажьте их солью и перцем со всех сторон. Можно использовать готовую приправу для курицы.
Взбейте 4 яйца. Обваляйте грудки в муке, обмакните во взбитые яйца и со всех сторон посыпьте сухарями. Обжаривайте курицу на сковороде с разогретым маслом примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Смешайте венчиком рикотту и оставшееся яйцо. Смажьте форму для запекания частью маринары, выложите сверху несколько листов для лазаньи и покройте частью сырного соуса. Следом распределите часть курицы и посыпьте частью тёртой моцареллы.
Повторите слои так, чтобы сверху оказались маринара и остатки моцареллы. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу.
Возьмите на заметку 🧐
Лазанья с тыквой, сыром и орехами
Фото: Robyn Mackenzie / Shutterstock
Ингредиенты
- 500 г мякоти тыквы;
- 400 г твёрдого сыра;
- 20 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка муки;
- 500 мл молока;
- соль — по вкусу;
- молотый мускатный орех — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 250 г листов для лазаньи;
- 50 г грецких орехов.
Приготовление
Натрите сырую тыкву и сыр на крупной тёрке.
Растопите в сковороде сливочное масло. Помешивая, всыпьте муку. Продолжая мешать, влейте молоко и готовьте до загустения. Приправьте соус солью, мускатным орехом и перцем.
Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса и выложите сверху несколько листов для лазаньи. Распределите по ним часть тыквы, рубленых орехов, соуса и сыра. Повторите слои. Верхний слой сыра посыпьте орехами.
Запекайте 20–25 минут при температуре 170 °C.
Угостите близких 🧐
Лазанья с баклажанами от Джейми Оливера
Фото: Elena Leya / Shutterstock
Ингредиенты
- 3 баклажана;
- 7 столовых ложек оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- несколько веточек тимьяна;
- молотый чили — по вкусу;
- 800 г томатов в собственном соку;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- 1 пучок базилика;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 70 г пармезана;
- 150 г чеддера;
- 250 г листов для лазаньи.
Приготовление
Выложите баклажаны в дуршлаг и поместите его над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте овощи на пару 30 минут. Затем разрежьте пополам, выскоблите ложкой мякоть и мелко нарежьте.
Разогрейте 6 ложек масла в сковороде на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок, листья тимьяна, баклажаны и молотый чили. Готовьте, помешивая, 10 минут.
Добавьте в сковороду томаты и измельчите их лопаткой. Затем влейте уксус и бросьте почти все листья базилика. Доведите массу до кипения и тушите 10 минут на умеренном огне, пока она не загустеет. Приправьте солью и перцем.
Натрите пармезан и половину чеддера. Другую половину сыра нарежьте тонкими пластинками.
Смажьте дно формы для запекания частью овощного соуса. Посыпьте частью тёртого сыра, покройте несколькими листами для лазаньи и повторите слои. На верхний слой овощного соуса выложите тёртый сыр и пластинки чеддера.
Запекайте лазанью 25–30 минут при температуре 200 °C. Перед подачей украсьте блюдо оставшимися листьями базилика и полейте ложкой масла.
Добавьте в закладки 🧐
Лазанья с курицей и брокколи
Кадр: Tasty / YouTube
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 600 г сливок для взбивания;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 85 г пармезана;
- 600 г запечённой или жареной курицы;
- 500 г брокколи;
- 250 г листов для лазаньи;
- 230 г моцареллы.
Приготовление
В сотейнике растопите масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и перец. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте тёртый сыр и помешивайте до загустения.
Нарежьте курицу и брокколи крупными кусочками.
Смажьте частью соуса форму для запекания и покройте несколькими листами для лазаньи. Сверху выложите часть курицы, брокколи и тёртой моцареллы и смажьте соусом.
Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут.
Лазанья с ветчиной и сыром
Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 луковица;
- 2 помидора;
- 170 г томатного соуса;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г муки;
- 500 мл молока;
- молотый мускатный орех — по вкусу;
- 300 г ветчины;
- 200 г твёрдого сыра;
- 200 г листов для лазаньи.
Приготовление
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук и помидоры, нарезанные кубиками. Добавьте томатный соус, соль и перец и готовьте, пока не выпарится большая часть соуса.
В сотейнике растопите масло и, помешивая венчиком, всыпьте муку. Влейте молоко и варите, помешивая, до загустения. Приправьте бешамель солью, перцем и мускатным орехом.
Нарежьте ветчину кубиками и натрите сыр на крупной тёрке.
Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса. Выложите сверху часть листов для лазаньи, часть помидоров и лука, ветчины, соуса и сыра. Повторите слои. Последний слой сыра полейте соусом бешамель. Запекайте лазанью при температуре 180 °C около 30 минут.
Попробуйте 🧐
Бонус: рецепт листов для лазаньи
Фото: stockcreations / Shutterstock
Ингредиенты
- 275 г муки + немного для посыпки;
- 3 крупных яйца;
- щепотка соли.
Из указанного количества ингредиентов получится примерно 450 г теста.
Приготовление
Сделайте в середине муки лунку. Разбейте туда яйца и добавьте соль. Вилкой взбейте яйца, соединяя их с мукой.
Хорошенько вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным. При необходимости добавьте немного воды. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.
Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на неё тесто и разрежьте его на три равные части. Слегка сплющите их руками и пройдитесь по каждой скалкой 5–6 раз. Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его ещё 5–6 раз. Снова поверните и снова поработайте скалкой.
Продолжайте раскатывать тесто, пока его толщина не приблизится к 1 мм. Если сквозь тесто видны пальцы, значит, оно готово.
Кадры: AllrecipesRU / YouTube
Отрежьте края теста, формируя ровные квадраты или прямоугольники.
Кадры: AllrecipesRU / YouTube
Разрежьте их на несколько одинаковых листов. Переложите листы на присыпанную мукой поверхность и оставьте на 30 минут.
Кадры: AllrecipesRU / YouTube
Если они получились тонкими, можно использовать их без предварительной варки. Если вам всё же не удалось как следует раскатать листы, бланшируйте их в кипящей воде.
Читайте также 🧐
Лазанья с фаршем и овощами
Описание приготовления:
Этот вариант, как приготовить лазанью с фаршем и овощами, лишь один из возможных. При желании в рецепт вы можете использовать также кабачки, тыкву, баклажаны или другие овощи по вкусу. Это потрясающий пример полноценного блюда для всей семьи, от которого невозможно оторваться. Очень рекомендую попробовать сделать такую лазанью на вашей кухне.
1. Для приготовления основы первым делом очистите лук, нарежьте мелкими кубиками и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом.
2. Добавьте измельченный чеснок и натертую на терке морковь. Следом выложите фарш. Это может быть как говяжий или свиной, так и куриный, например.
3. Жарьте на среднем огне, помешивая, чтобы не образовались комочки. Тем временем нарежьте мелко стебель сельдерея и отправьте в сковороду к мясу.
4. Также рекомендую использовать в рецепт приготовления лазаньи с фаршем и овощами сладкий перец. Режьте его мелко и отправляйте в сковороду. Перемешайте все как следует и оставьте на среднем огне минут на 5.
5. Помидоры очистите от кожицы и взбейте в блендере. Вылейте на сковороду. Добавьте соль, перец, специи по вкусу.
6. Когда начинка уже готова, последний штрих — это свежая зелень. В последний раз перемешайте и снимите сковороду с огня.
7. Теперь можно заняться соусом Бешамель. В сотейник отправьте сливочное масло. Растопите его и всыпьте муку. Обжарьте немного и влейте тонкой струйкой молоко. Добавьте щепотку соли.
8. Уварите немного Бешамель до загустения. Как только он стал густеть, выключайте и начинайте собирать лазанью.
9. Теперь можно собирать наше блюдо. На дно жаропрочной формы выложите листы лазаньи. Если на упаковке не написано другое, то класть их надо сухими.
10. Распределите часть мясной начинки с томатом, оставив ее для остальных слоев.
11. После смажьте все белым соусом и присыпьте тертым сыром. После снова листы и повторите все слои.
12. Верх тщательно промажьте соусом Бешамель. Вот и все, наша лазанья с фаршем и овощами в домашних условиях может отправляться в разогретую духовку.
13. При температуре 190 градусов запекайте блюдо 35-45 минут. Затем достаньте форму, присыпьте щедро сыром и отправьте в духовку еще минут на 10.
14. Вот и весь секрет, как сделать лазанью с фаршем и овощами. Надеюсь, вы оцените вкус этого потрясающего итальянского блюда. Приятного аппетита!
Лазанья с фаршем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.
ru
Готовим лазанью с фаршем
Хочу предложить ещё один рецепт лазаньи. Это не сложное, но трудоёмкое блюдо с очень насыщенным вкусом. Здесь несколько начинок — грибная, начинка с мясным фаршем и беконом, и сырная начинка. Рецепт этой начинки от Анны Баррел, известного шеф повара и ведущей кулинарных программ.
Соус для этой лазаньи я приготовила на основе соуса бешамель, это розовый соус Аврора, который используют для мясных и рыбных блюд (не путать с соусом для салатов), а итальянцы ещё и для пасты и лазаньи. Рецепт этого соуса очень прост, способ приготовления я покажу в рецепте. Итак, приступим.
Как приготовить «Лазанья с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления лазаньи понадобятся 250 г листов лазаньи и сыр пармезан. Лазанья будет с 3 начинками. Для начинки из мясного фарша необходимы: сам фарш — у меня смешанный свинина и куриная грудка, можно взять любой фарш на ваш вкус, ветчина — она придаст более яркий и насыщенный аромат блюду, масло оливковое для жарки, небольшая луковица, морковь, вино белое сухое, томаты в собственном соку, говяжий бульон, приправы.
Для грибной начинки возьмём небольшую луковицу, грибы, баклажан, соль и перец по вкусу.
Правильный говяжий бульон
Тесто для лазаньи рецепт
Шаг 3
Ссылка
Для соуса Аврора приготовим соус Бешамель, томатный соус для пасты и немного перца. Соус бешамель сварим сами, для этого потребуется — молоко, масло, мука, соль по вкусу и мускатный орех молотый.
Шаг 4
Ссылка
Приготовим начинку из мясного фарша. В кастрюле с толстым дном обжарим чеснок и мелко резаную ветчину.
Шаг 5
Ссылка
Добавим лук, а затем морковь и обжарим.
Шаг 6
Ссылка
Кладём в кастрюлю фарш, обжариваем его, пока он не изменит цвет, вливаем белое вино и выпариваем его.
Шаг 7
Ссылка
Добавить томаты в собственном соку, если у вас крупные, измельчите ножом или блендером. Вольём бульон, посолим и поперчим, добавим немного мускатного ореха. Закроем крышкой и тушим на среднем огне 40 минут. После выключим, начинка готова.
Шаг 8
Ссылка
Грибная начинка. Лук обжарим с мелко нарезанными баклажанами на оливковом масле.
Шаг 9
Ссылка
Добавить нарезанные грибы, жарить до готовности в конце солить.
Шаг 10
Ссылка
Для соуса аврора возьмём готовый соус Бешамель.
Шаг 11
Ссылка
Смешаем с готовым томатным соусом и добавим немного перца, немного прогреем, до кипения не доводить. Соус готов.
Шаг 13
Ссылка
Тщательно перемещать, не солить. Начинка готова.
Шаг 14
Ссылка
Листы лазаньи не отвариваем, а опускаем на 2 минуты в горячую воду и выкладываем в форму.
Шаг 15
Ссылка
Приступаем к сборке лазаньи. На дно формы наносим слой соуса.
Шаг 16
Ссылка
Выкладываем листы лазаньи встык один к другому. На них выкладываем грибную начинку и слой соуса аврора.
Шаг 17
Ссылка
Далее кладём листы лазаньи и наносим сырный слой. Сырной начинки должно хватить на 2 слоя. Она буде на верхнем, заключительном слое лазаньи.
Шаг 18
Ссылка
Закрываем сырный слой листами лазаньи и выкладываем начинку с мясным фаршем, покрываем её соусом аврора.
Шаг 19
Ссылка
Кладём листы лазаньи и наносим заключительный сырный слой.
Шаг 20
Ссылка
Присыпаем пармезаном. Закрываем фольгой и ставим в духовку запекать при температуре 200°C на 40 минут. Затем фольгу снимаем и даём немного поджариться верхушке.
Шаг 21
Ссылка
Лазанья готова! Подавать горячей, но можно и приготовить заранее, если ожидаете гостей, она станет только вкуснее.
Лазанья с мясным фаршем — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
100 г | 40 мл | ||
600 г | по вкусу | ||
по вкусу | 1 ст. л. | ||
1 ч. л. | 40 г | ||
40 г | 400 мл | ||
8 шт. | 50 г |
Описание рецепта — Лазанья с мясным фаршем:
Лазанья- традиционное блюдо итальянской кухни, которое заслуженно обрело множество поклонников по всему миру. Лазанья с мясным фаршем- наиболее популярный вид этого блюда. Листы теста чередуются с обжаренным фаршем, соусом бешамель, натёртым пармезаном, а после всё запекается в духовке- в итоге у нас получается сочная лазанья, аппетитная, ароматная, сытная и очень вкусная. Перед тем, как готовить лазанью, обратите внимание на инструкцию к листам теста, нужно ли их отваривать предварительно или же стоит выкладывать в форму сухими. Так как это не классический, а более упрощённый рецепт лазаньи болоньезе, то можно смело (хотя и рамках разумного) отступать от правил- свиной фарш замените другим по вашему вкусу (куриным, говяжьим, индюшиным), вместо пармезана попробуйте взять моцареллу, вместо смеси итальянских трав используйте любые другие травы по своему вкусу. В любом случае, лазанья получится изумительной- отличное второе блюдо для обеда!
Лазанья с мясным фаршем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления лазаньи с мясным фаршем нам понадобятся следующие ингредиенты: листы теста для лазаньи, свиной фарш, сыр пармезан, лук репчатый или фиолетовый, томатная паста, итальянские травы, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец. Также для соуса бешамель нам понадобится молоко, сливочное масло и пшеничная мука.
Шаг 2:
На оливковом масле обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук.
Шаг 3:
Добавляем к луку свиной фарш. Свиной фарш можно заменить говяжьим, индюшиным или куриным.
Шаг 4:
На сильном огне обжариваем мясной фарш в течении 5-7 минут, всё время перемешивая.
Шаг 5:
по вкусу | |
по вкусу | |
1 ст. л. | |
1 ч. л. |
Добавляем в фарш соль, чёрный молотый перец, смесь итальянских трав и томатную пасту.
Шаг 6:
Перемешиваем и на медленном огне обжариваем ещё в течении трёх минут. Снимаем сковороду с плиты и приступаем к приготовлению соуса бешамель.
Шаг 7:
Для приготовления соуса бешамель на сливочном масле обжариваем пшеничную муку до золотистого цвета, постепенно вводим молоко, частями, каждый раз вымешиваем так, чтобы в соусе не было комочков, и провариваем соус 5 минут. В конце добавляем соль и чёрный молотый перец, снимаем соус бешамель с плиты. С более подробной инструкцией приготовления соуса бешамель можно ознакомиться в рецепте http://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=174817.
Шаг 8:
В прямоугольную форму для запекания выкладываем небольшую часть соуса бешамель и распределяем его по дну.
Шаг 9:
Перед тем, как укладывать листы лазаньи, обратите внимание на инструкцию- некоторые листы необходимо отваривать, а некоторые можно использовать сухими.
На соус бешамель выкладываем листы лазаньи (отваренные согласно инструкции или сухие). Отлично, когда у вас форма подобрана таким образом, что листы, уложенные в неё, занимают всю площадь- тогда во время запекания лазаньи начинка не будет вытекать, сок не будет растекаться по свободной части формы, и лазанья будет идеальной формы.
Шаг 10:
На листы лазаньи равномерно выкладываем 1/3 часть мясного фарша.
Шаг 11:
Покрываем мясной фарш слоем соуса бешамель.
Шаг 12:
Пармезан натираем на мелкой тёрке. Посыпаем слой бешамеля небольшим количеством натёртого пармезана.
Шаг 13:
Выкладываем следующим слоем ещё два листа теста, покрываем фаршем, соусом, сыром и так повторяем, пока у нас не будет 4 слоя листов и три слоя начинки (фарш, бешамель, пармезан).
Шаг 14:
Последний слой покрываем небольшим количеством бешамеля и засыпаем пармезаном.
Шаг 15:
Форму с лазаньей накрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, затем фольгу снимаем и запекаем ещё 20 минут при той же температуре.
Шаг 16:
Лазанья с мясным фаршем готова!
Шаг 17:
Даём готовой лазанье постоять минут 10, разрезаем на порции и подаём к столу, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт легендарной мясной лазаньи | Конфетти и блаженство
Рецепт мясной лазаньи обладает великолепным вкусом и текстурой. Друзья-гурманы говорят, что это лучший рецепт лазаньи, который они пробовали. Когда дело доходит до запоминающихся домашних блюд, об этой пикантной домашней лазаньи ходят легенды!
О РЕЦЕПТЕ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ
Волшебство начинается с ароматного мясного соуса, который кипит на плите 2-1 / 2 часа. Насыщенная сливочная начинка может похвастаться прекрасным сочетанием сыров Рикотта, Пармезан и Моцарелла.Этот рецепт лазаньи состоит из трех слоев лапши, соуса и начинки. Это поистине легендарная мясная лазанья!
РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ: ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА
Плотный мясной соус — основа этого пикантного рецепта лазаньи! Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Постный говяжий фарш
- Итальянская колбаса
- Оливковое масло
- Лук желтый
- Сельдерей
- Зеленый болгарский перец
- Зубчики чеснока
- Петрушка итальянская
- Помидоры измельченные
- Томатный соус
- Томатная паста
- Говяжий бульон
- Органический яблочный уксус или красное вино
- Сахарный песок
- Соль морская
- Перец черный свежемолотый
- Лавровый лист
- Специи
ИНГРЕДИЕНТЫ ЛАЗАГНЫ: НАЧИНКА С СЫРОМ РИКОТТА
Это ингредиенты для великолепной начинки из сыра рикотта:
- Сыр рикотта
- Большие яйца
- Петрушка свежая итальянская
- Сыр Пармезан или Пекорино Романо
- Сыр Моцарелла
- Соль
- Перец
- Коробка лапши лазаньи (15-17 листов лапши)
КАК СДЕЛАТЬ ЛАЗАГНУ
Вот как приготовить лазанью:
- Добавьте говядину и сосиски в толстую сковороду с крышкой.
- Обжарьте мясо на среднем огне, пока оно не станет розовым.
- ОЧЕНЬ ВАЖНО: Слейте жир.
- Переложите мясо в миску.
- Добавьте в сковороду оливковое масло.
- Обжарить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок до готовности.
- Переложите мясо обратно на сковороду.
- Смешайте овощи и мясо.
ДОМАШНЯЯ ЛАЗАНЬЯ
- Добавьте в сковороду оставшиеся ингредиенты: петрушку, измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, говяжий бульон, яблочный уксус, сахар, соль, перец, орегано, базилик, тимьян, молотую гвоздику и лавровый лист.
- Доведите мясной соус до легкого кипения.
- Через две минуты накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума.
- Дайте соусу закипеть и загустеть в течение 2–1 / 2–3 часов, периодически помешивая.
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ LASAGNA
Сделать лазанью по-домашнему очень просто!
- В большую миску добавьте сыр рикотта, яйца, петрушку, тертый сыр пармезан и половину тертого сыра моцарелла.
- Взбивайте смесь до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
- Приправить начинку солью и перцем по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ ИЗ МЯСА
Вот как слоями лапшу приготовить лучшую мясную лазанью:
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Обильно смажьте маслом форму для лазаньи 9X13 или форму для запекания.
- Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке.
- Вылейте мясной соус на дно сковороды, чтобы получилась основа.
- Выложите плоский ряд лапши лазаньи поверх соуса.
- Добавьте слой мясного соуса поверх лапши.
- Намазать соус начинкой из сыра рикотта.
- Выложите сверху еще один слой лапши.
- Продолжайте, пока не будут готовы 3 слоя лапши / соуса / начинки.
- Равномерно посыпьте лазанью оставшимся сыром Моцарелла.
КАК ДОЛГО ВЫ ПРИГОТОВЛЯЕТЕ ЛАЗАНЬЮ?
- Выпекайте лазанью 25-30 минут.
- Вынуть из духовки.
- Дайте лазаньи постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
- Наслаждайтесь лазаньей с хрустящим салатом и вином или игристым яблочным сидром.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛАЗАНЬИ
Держите лазанью свежей и вкусной, когда готовите замороженный ужин. Вот как заморозить лазанью:
- Лазанья для приготовления еды в морозильной камере. Используйте свежее мясо, не замороженное ранее.У замороженного мяса будет меньше вкуса!
- Лазанья может быть заморожена до или после запекания. Это личный выбор. В любом случае это не повлияет на качество вашей лазаньи.
- Соберите лазанью в посуде, подходящей для замораживания. Для длительного хранения алюминиевый противень — не лучший вариант, так как он может придать еде металлический привкус. При необходимости запекайте лазанью в посуде, пригодной для духовки, а затем переложите ее в контейнер, пригодный для замораживания.
- Охладите лазанью перед замораживанием. Для сохранения вкуса и консистенции дайте испеченной лазаньи рассеять все тепло и остыть до комнатной температуры.
- При желании разделите лазанью на порционные порции. Поместите меньшие порции в отдельный пакет для заморозки.
- Накройте посуду несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Чтобы предотвратить ожог морозильной камеры, убедитесь, что по бокам нет зазоров, куда может попасть воздух.
- Плотно накройте верх алюминиевой фольгой. Натяните пленку на пластик.Не позволяйте ему касаться поверхности лазаньи, иначе он может оставить металлический привкус.
- Этикетка для лазаньи датой. Так вы сохраните порядок в замороженных продуктах.
- Заморозка на срок до трех месяцев.
КАК РАЗБИВАТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ ЛАЗАНЬЮ
- Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике. Этот метод обеспечивает равномерный разогрев лазаньи и сохраняет свой лучший вкус и текстуру.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Это идеальная температура для разогрева замороженной лазаньи.
- Подготовить лазанью к выпечке. Удалите всю пластиковую пленку. При необходимости переложите лазанью в форму для запекания, пригодную для запекания. Прикройте форму для запекания фольгой, чтобы не допустить чрезмерного потемнения поверхности.
- Выпекайте примерно 30-40 минут. Лазанья готова, когда средняя часть полностью нагрета. При желании снимите тент из фольги в течение последних 10 минут запекания. Это придаст лапше красивый хрустящий верх.
- ВАЖНО: Никогда не кладите в микроволновую печь металлический противень или алюминиевую фольгу! Это может привести к пожару.
КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ РЕЦЕПТ
Это полезные кухонные инструменты при приготовлении домашней лазаньи:
Распечатать
часы значок часов
color h4-transform.text-transform»> Описание
Волшебство этого рецепта лазаньи начинается с ароматного мясного соуса, такого же, как те, что подаются в итальянских ресторанах в деревенском стиле.Насыщенная сливочная домашняя начинка сделана из рикотты, пармезана и сыра Моцарелла. Это лучший рецепт домашней мясной лазаньи. Это легендарно!
ИНГРЕДИЕНТЫ — МЯСНЫЙ СОУС
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- Молотая итальянская колбаса 1 фунт
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупная нарезанная желтая луковица
- 2–3 нарезанных стебля сельдерея
- 1 зеленый перец, нарезанный
- 4 зубчика чеснока, прессованные или измельченные
- 1/3 стакана свежей итальянской петрушки, нарезанной
- 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
- 3 банки по 8 унций томатного соуса
- банка томатной пасты объемом 6 унций
- 1 14. 5 унций консервированного говяжьего бульона
- 1/2 стакана органического яблочного уксуса (или хорошего итальянского красного вина)
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 2 чайные ложки морской соли
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 + 1/2 чайных ложки сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
- 2 лавровых листа
ИНГРЕДИЕНТЫ — RICOTTA FILLING + NOODLES
- 1 контейнер емкостью 32 унции сыра рикотта
- 3 крупных яйца
- 1/2 стакана свежих нарезанных листьев итальянской петрушки
- 2 стакана тертого сыра пармезан или пекорино романо
- 1 фунт тертого сыра Моцарелла, разделенный на части
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 коробка лапши для лазаньи (16–17 штук), приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
border-color secondary-color.background-color»/>
НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ МЯСНОГО СОУСА
- На толстой сковороде с крышкой готовьте говяжий фарш и итальянскую колбасу на среднем огне, пока не перестанет быть розовым.Пока мясо подрумянивается, разбейте его деревянной лопаткой на мелкие кусочки. Слить жир . Переложите мясо в миску.
- Добавьте в сковороду оливковое масло. Обжарить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте мясо обратно в сковороду. Добавьте итальянскую петрушку, томатный соус, измельченные помидоры, томатную пасту, говяжий бульон, яблочный уксус, сахар, все специи и лавровый лист. Перемешайте ингредиенты. Как только мясной соус начнет слегка закипать, подождите около двух минут, затем накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума.Дайте мясному соусу закипеть и уменьшите огонь в течение 2-1 / 2 часов, время от времени помешивая.
НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ РАЗЛИВА RICOTTA
- В большой миске смешайте сыр рикотта, яйца, листья итальянской петрушки, сыр пармезан и половину сыра моцарелла (оставьте вторую половину сыра моцарелла, чтобы позже покрыть лазанью). Хорошо смешать.
- Приправить смесь солью и перцем, затем снова перемешать.
НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ СБОРКИ LASAGNA
- Установите решетку в среднее положение.Разогрейте духовку до 350 градусов. Обильно смажьте дно и стенки формы для запекания 9X13 сливочным маслом.
- В качестве основы для лазаньи налейте немного мясного соуса на дно формы для лазаньи и равномерно распределите его. Ваша легендарная лазанья будет создана из трех слоев лапши / соуса / начинки. Выложите ровный слой лапши лазаньи поверх тонкого основного слоя соуса. Сверху на лапшу намазать мясным соусом. Выложите начинку из рикотты поверх мясного соуса. Продолжайте наслаивать, пока все ингредиенты не будут использованы и не получится три хороших слоя.Равномерно посыпьте лазанью оставшимся сыром Моцарелла.
- Выпекать 25-30 минут. Вынув лазанью из духовки, дайте ей постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Наслаждаться!
- Категория: обед, ужин, ужин, вечеринка
- Метод: печь
- Кухня: итальянская, американская
color»> Ключевые слова: как приготовить лазанью, рецепт лазаньи, рецепт мясной лазаньи, лазанья с рикоттой, домашний рецепт лазаньи, легкий рецепт лазаньи, ингредиенты лазаньи, лучший рецепт лазаньи
РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ> ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПИНТЕРЕСТ
Сохраните этот легендарный рецепт мясной лазаньи на потом. НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ МАКАРОН
Если вам понравился этот рецепт мясной лазаньи, вы тоже захотите приготовить эти рецепты:
ХАЛАПЕНО ПАК И СЫР
СПАГЕТТИ И МЯСНЫЙ СОУС ИЗ СКРЕТЧА
FETTUCCHINI ALFREDO РЕЦЕПТ
САЛАТ ХОЛОДНЫЕ СПАГЕТТИ
The Chunky Chef: КУРИНАЯ ПАСТА С ПАРМЕЗАНОМ
Добавьте щепотку: РЕЦЕПТ ПЕННОЙ ПАСТА
Она носит много шляп: ГРИБНАЯ ФЛОРЕНТИНСКАЯ ПАСТА
РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ!
Хотели бы вы взять вилку и покопаться в этой восхитительной домашней мясной лазаньи? Присоединяйтесь к беседе в комментариях ниже!
Рецепт лазаньи с говядиной и сыром | Робин Миллер
Убрать выделение со всего
1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
4 зубчика чеснока, измельченного
3 фунта постного говяжьего фарша или фарша из индейки
1 столовая ложка сушеного базилика
1 столовая ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
3 банки (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
1 банка томатного соуса
4 стакана сыра рикотта (обычного или частично обезжиренного)
8 унций тертого сыра моцарелла (обычного или частично обезжиренного), разделенного
1 яйцо
1/2 чайной ложки молотого черного перца
12 сырых лапш для лазаньи
1/4 стакана тертого пармезана или романо
Классическая мясная лазанья — Совершенно вкусно
Эта классическая мясная лазанья наполнена слоями пасты, домашним мясным соусом и большим количеством рикотты, моцареллы и сыра пармезан.
Лазанья — это уютная классика не зря! Он такой насыщенный, согревающий и сытный, и кто устоит перед тарелкой пасты? (Кхм, только не я.)
Эта классическая мясная лазанья — простой рецепт без излишеств. Нет современных изюминок, более здоровых заменителей, никаких сюрпризов. Это просто слои всех вкусных ингредиентов, которые мы знаем и любим: лапша лазанья, лучший домашний мясной соус, а также много рикотты, моцареллы и сыра пармезан.
Подавайте этот традиционный рецепт лазаньи на следующем ужине, на воскресный ужин с семьей или даже в качестве повседневной трапезы в будние дни.Я гарантирую, что всем это понравится!
Как приготовить классическую мясную лазанью
Традиционные ингредиенты для лазаньи
Этот рецепт создан полностью с нуля, и его сборка займет немного времени, но я обещаю, что это не сложно! И это того стоит.
Для начала приготовим домашний мясной соус. Вот что вам понадобится:
- 1 фунт колбасы, говяжьего фарша и свинины . Я рекомендую пойти к мясной лавке в бакалейной лавке, вы сможете получить ровно 1/3 фунта каждого из них без остатков.Хотя я рекомендую сочетание колбасы, свинины и говядины для более насыщенного соуса, при желании можно использовать 1 фунт только одного вида мяса.
- Лук
- Дольки чеснока
- банка 28 унций измельченных помидоров
- Банка томатного соуса емкостью 15 унций
- Свежие или сушеные травы
А для сборки лазаньи вам также понадобится:
- Лапша лазанья .Сохраните себе шаг и используйте лапшу для лазаньи без кипячения. Их не нужно готовить перед сборкой, они одинаковы на вкус!
- Сыр рикотта
- Сыр Моцарелла
- Сыр пармезан
- Базилик свежий
Как наслоить лазанью
После того, как вы приготовили мясной соус и собрали остальные ингредиенты, пора собирать лазанью. Это самое интересное!
- Намазать тонким слоем мясного соуса на дно сковороды
- Уложите лапшу в один слой на сковороде, при необходимости разбив несколько штук, чтобы она была полностью заполнена
- Добавьте ложек сыра рикотта и аккуратно распределите тонким слоем
- Топ с сыром моцарелла
- Повторить эти 4 слоя еще раз
- Добавьте еще один слой из лапши
- Накрыть остатками мясного соуса
- Верх с сыром моцарелла и сыром пармезан
Примечание : Этот рецепт заполняет стандартную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов до самого верха 3 слоями лапши / соуса / сыра.Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело более глубоким, используйте более глубокую кастрюлю меньшего размера.
Как приготовить лазанью заранее
Одна из замечательных особенностей лазаньи заключается в том, что ее легко хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере, и она очень хорошо разогревается. Это идеальная еда, которую можно приготовить заранее!
Хранить в холодильнике:
Накройте собранную необожженную лазанью полиэтиленовой пленкой и храните до 3 дней. Выпекайте, как указано. После выпекания накройте остатки полиэтиленовой пленкой и храните до 1 недели.
Хранить в морозильной камере:
Накройте собранную необожженную лазанью слоем полиэтиленовой пленки и фольги и заморозьте на срок до 1 месяца. Перед запеканием снимите полиэтиленовую пленку и прибавьте время выпекания примерно на 10 минут. Чтобы заморозить запеченную лазанью, убедитесь, что она полностью остыла, а затем накройте слоем полиэтиленовой пленки и фольги и заморозьте на срок до 1 месяца. Чтобы разогреть, снимите полиэтиленовую пленку и прогрейте в духовке при 350 ° F в течение 30-45 минут.
Сделай это полноценным обедом
Вот несколько идей рецептов, которые помогут превратить запеченную лазанью в полноценное блюдо:
Инструменты магазина для этого рецепта
получить рецепт
Классическая мясная лазанья
Порций: 12 порций
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 1 час
Время отдыха: 15 минут
Общее время: 2 часа
Эта классическая мясная лазанья наполнена слоями пасты, домашним мясным соусом и большим количеством рикотты, моцареллы и сыра пармезан.
Мясной соус:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ⅓ фунта колбасы
- фунта свиного фарша
- ⅓ фунта говяжьего фарша
- 1/2 лука, нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- Банка измельченных помидоров на 28 унций
- Банка томатного соуса на 15 унций
- ½ чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
- ¼ чайной ложки черного молотого перца
- 1 столовая ложка нарезанных свежих трав, таких как базилик, розмарин или тимьян (или 1 чайная ложка сушеной, например, итальянской приправы)
Сборка лазаньи:
- 2 фунта сыра рикотта, предпочтительно рикотта из цельного молока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- Около 1 фунта лапши лазаньи, сваренной до аль денте или использовать «без кипячения»
- 1 фунт тертого сыра моцарелла
- ½ стакана тертого или тертого пармезана
- Свежий базилик для украшения
Для приготовления мясного соуса:
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю среднего размера, поставленную на средний огонь.Добавьте колбасу, свинину и говядину и готовьте, пока не подрумянится, примерно 5 минут.
Добавьте нарезанный лук. Варить, пока лук не станет мягким, около 4-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Налейте в сковороду измельченные помидоры и томатный соус вместе с солью, перцем и зеленью.
Доведите до кипения и тушите около 20 минут, пока не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.Снять с огня.
Для сборки лазаньи:
Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте форму для выпечки или запекания размером 9×13 дюймов.
В миске смешайте сыр рикотта с базиликом, солью и перцем.
Смажьте дно сковороды тонким слоем мясного соуса. Сверху выложите один слой лапши для лазаньи, при необходимости разбив несколько штук, чтобы покрыть всю сковороду. Добавьте ½ смеси рикотты и распределите ровным слоем.Посыпать сыра моцарелла.
Повторите эти слои еще раз, на этот раз используя ½ оставшегося мясного соуса (не тонким слоем).
Добавьте еще один слой лапши. Сверху полейте оставшимся мясным соусом. Посыпать оставшимся сыром моцарелла. Сверху посыпьте пармезаном.
Накрыть фольгой и выпекать около 35 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока соус не начнет пузыриться, а сыр не подрумянится, еще 15-20 минут.
Достаньте из духовки и дайте постоять 15-20 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
Храните остатки в холодильнике до 1 недели.
ЗАМЕТКИ
- Скорее всего, вам не понадобится весь 1 фунт лапши лазаньи.
- Хотя сочетание колбасы, свинины и говядины дает более насыщенный соус, можно использовать 1 фунт только одного вида мяса.
- На будущее : Собранная невыпеченная лазанья может быть приготовлена заранее за 3 дня и хранится в холодильнике.Собранную необожженную лазанью можно заморозить на срок до 1 месяца, добавив к времени выпечки 10 минут. Запеченную лазанью также можно заморозить на срок до 1 месяца. Разогрейте при 350 ° в течение 30 минут до полного прогрева.
калорий: 548 ккал, углеводов: 39 г, белков: 31 г, жиров: 30 г, насыщенных жиров: 15 г, холестерина: 98 мг, натрия: 1223 мг, калия: 615 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 6 г, витамина А: 947 МЕ, витамина С: 9 мг, кальций: 439 мг, железо: 3 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: итальянская
Автор: Annalize
Рецепт лазаньи на одного | Одно Блюдо Кухня
Классический рецепт лазаньи! Эта мини-лазанья сделана всего из двух лапш для лазаньи и покрыта слоями мяса, сыра и соуса.Запеченная в небольшой форме для запекания, это лучший рецепт лазаньи для одного или двух человек.
Если вы любите лазанью, но готовите для нее, этот рецепт мини-лазаньи для вас! Вы найдете все вкусные ингредиенты, которые есть в классическом рецепте лазаньи, но сделанного в меньшем размере. Эта лазанья для одного состоит из идеально приправленного говяжьего фарша, ароматного томатного соуса, сливочного сыра и лапши для лазаньи. Он сытный, сытный и невероятно вкусный. Лучше всего то, что эта мини-лазанья выпекается всего за 30 минут!
Я получаю много запросов от моих читателей с просьбой превратить их любимые рецепты в версии для одной порции.Мне нравится сокращать количество рецептов, и мне нравится, когда я могу выполнить просьбу читателя. Вы можете быть удивлены, узнав, что рецепт лазаньи для одного человека — один из моих самых востребованных рецептов, и меня, безусловно, удивляет, что мне потребовалось столько времени, чтобы его приготовить. В конце концов, почти все любят классический ужин из лазаньи, верно?
Почему этот рецепт работает
- Если вы готовите для одного или двух человек, большие традиционные рецепты лазаньи слишком сложны.Остатки прекрасны, но никто не хочет есть лазанью в течение недели. Рецепт, которым я делюсь сегодня, — это уменьшенная версия моего классического рецепта лазаньи.
- Выпекается в 5-дюймовой форме для выпечки. Технически он предназначен для одного человека, но может очень легко обслужить двоих.
- Этот рецепт мини-лазаньи выпекается всего за 30 минут. Это идеальный размер для одного или двух человек.
Если вы ищете рецепты лазаньи с низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с нашей лазаньей из кабачков для одного.Этот простой рецепт лазаньи очень похож на классическую лазанью, но в нем используются тонкие полоски кабачков вместо лапши.
СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды на разовую порцию
Что вам понадобится
Примечания к ингредиентам
См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.
- Лапша для лазаньи: В этом рецепте мини-лазаньи я использую 2 лапши для лазаньи. Размер формы для запекания определит, сколько слоев вы сможете добавить.На показанных изображениях я использую 5-дюймовую форму для запекания, и я могу получить один слой начинки между лапшой. Вы также можете сломать лапшу для лазаньи пополам, чтобы создать второй слой для лазаньи.
- Оливковое масло: Я использую оливковое масло холодного отжима в этом рецепте лазаньи, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить.Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
- Нарезанный лук и чеснок: Эти ингредиенты придают особый аромат. Готовьте лук, пока он не станет полупрозрачным, около 2 минут, а затем добавьте измельченный чеснок, чтобы приготовить еще минуту.
- Говяжий фарш: Я люблю использовать говяжий фарш в своем рецепте лазаньи, но вы также можете использовать фарш из индейки, чтобы сделать блюдо светлее.
- Итальянская приправа, соль и перец: Приправы необходимы и добавляют невероятный аромат. Хотя мы рекомендуем использовать количество, указанное в этом рецепте, не стесняйтесь добавлять дополнительные количества, если считаете это необходимым.
- Томатный соус или соус Маринара: Используйте свой любимый бренд или воспользуйтесь нашим домашним рецептом небольшой партии.
- Сыр Моцарелла
- Сыр Рикотта: При желании можно использовать творог.
- Сыр пармезан
Как приготовить этот рецепт
- Шаг 1: Приготовьте две лапши лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и отложите.
- Шаг 2: Приготовьте мясо на небольшой сковороде вместе с нарезанным луком, рубленым чесноком и приправами. Добавьте соус и тушите.
- Шаг 3: Сложите лазанью слоями, выстелив небольшой противень или форму, пригодную для запекания, с лапшой, как показано на рисунках.Сверху полейте мясной смесью, соусом и сырами.
- Шаг 4: Сложите лапшу над мясной смесью.
- Шаг 5: Сверху полейте соусом, сыром Моцарелла и сыром Пармезан; запекать 30 минут.
СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супов для одного
Советы экспертов
- Этот рецепт лазаньи сделан из сыра рикотта, но вы можете заменить его творогом.
- Хотя этот рецепт лазаньи требует использования говяжьего фарша, подумайте о том, чтобы заменить половину говядины свиным фаршем для придания вкуса.
- Выпекайте лазанью в посуде диаметром около 5 дюймов или используйте форму аналогичного размера. Хорошо подойдет форма для мини-буханки или большая формочка.
- После того, как лазанья приготовится, дайте ей постоять на столе не менее 15 минут перед едой.
- В этом рецепте мини-лазаньи я использовал 5-дюймовое блюдо. Если емкость для приготовления пищи, которую вы используете, глубже или длиннее, вы можете добавить в свой рецепт еще одну лапшу лазаньи. Просто имейте в виду, что вы не хотите использовать блюдо, которое намного больше, чем предложено.Это может привести к сушке лазаньи.
Этот рецепт лазаньи рассчитан на одну большую порцию или может быть блюдом для двоих, если подается с гарниром или овощами.
СВЯЗАННЫЙ: Яблочные рецепты для одного
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить лазанью с низким содержанием углеводов?
Да, мы любим нашу мини-лазанью с кабачками. Откажитесь от лапши и используйте вместо нее кабачки. Этот рецепт вегетарианской лазаньи имеет тот же потрясающий вкус, но с меньшим количеством углеводов и калорий.Он сделан из тонких ломтиков кабачка.
Где я могу найти 5-дюймовую форму для выпечки, которую вы используете?
Вы можете увидеть формы для выпечки, использованные в этом и во всех наших рецептах, на нашей странице форм для выпечки.
Что делать с остатками ингредиентов
Вы можете рассмотреть возможность использования любых ингредиентов, оставшихся от этого рецепта, в любом из этих рецептов на одну порцию:
Если вам нужна дополнительная информация о блюдах, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Если вы пробовали этот рецепт мини-лазаньи или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Лазанья для одного
]]>
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
ВРЕМЯ охлаждения: 15 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Курс: Основной
Кухня: итальянская
Ключевые слова: лазанья
Порций: 2 человека
калорий: 480 ккал
Инструкции
Нагрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).
- Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавить лук и варить 2 минуты, периодически помешивая.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте, периодически помешивая, еще минуту.
Добавьте в сковороду говяжий фарш и посыпьте мясо итальянской приправой, солью и перцем. Готовьте и перемешивайте говяжий фарш, пока мясо не перестанет быть розовым.
Добавьте ½ стакана томатного соуса, убавьте огонь до минимума и тушите 3 минуты.
Тем временем перемешайте рикотту и 2 столовые ложки сыра пармезан в небольшой миске. Отложите миску в сторону.
Банкноты
Советы экспертов
- Этот рецепт лазаньи сделан из сыра рикотта, но вы можете заменить его творогом.
- Чтобы не усложнять задачу, вы можете использовать томатный соус в банках или приготовить собственный по нашему рецепту томатного соуса небольшой порции.
- Хотя этот рецепт лазаньи требует использования говяжьего фарша, подумайте о том, чтобы заменить половину говядины свиным фаршем для придания вкуса.
- Выпекайте лазанью в блюде диаметром около 5 дюймов или используйте блюдо аналогичного размера. Хорошо подойдет форма для мини-буханки или большая формочка.
- После того, как лазанья приготовится, дайте ей постоять на столе не менее 15 минут перед едой.
- В этом рецепте лазаньи я использовал 5-дюймовое блюдо. Если емкость для приготовления пищи, которую вы используете, глубже или длиннее, вы можете добавить в свой рецепт еще одну лапшу лазаньи.Просто имейте в виду, что вы не хотите использовать блюдо, которое намного больше, чем предложено. Это может привести к сушке лазаньи.
Размер формы для запекания определяет, сколько слоев вы можете добавить. На показанных изображениях я использую 5-дюймовую форму для запекания, и я могу получить один слой начинки между лапшой.
Вы также можете сломать лапшу для лазаньи пополам, чтобы создать второй слой для лазаньи.
Вы также можете использовать форму для выпечки хлеба размером 8 ½ x 4 ½ дюйма для этого рецепта лазаньи. К этому типу блюда вы сможете добавить дополнительный слой.Этот рецепт лазаньи рассчитан на одну большую порцию или может быть блюдом для двоих, если подается с салатом или овощами.
Nutrition
Порция: 1 порция | Калории: 480 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 41 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 1205 мг | Калий: 651 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 710 МЕ | Витамин C: 9,8 мг | Кальций: 401 мг | Железо: 3,3 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Лазанья с мясным соусом и красным вином
Лазанья с мясным соусом
Из Восхитительная трапеза
Состав
Мясной соус
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1-2 зубчика измельченного чеснока
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 28 унций. банка нарезанных кубиками помидоров
- 1 8 унций.банка томатного соуса
- 1/2 стакана питьевого красного вина или воды
- 1 столовая ложка петрушки
- 1 1/2 чайной ложки орегано
- 1 1/2 чайной ложки базилика
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 ч.л. черного перца грубого помола
- Хлопья красного перца 1/8 ч.л.
- 1 лавровый лист
- 1 контейнер рикотта емкостью 15 унций
- 3 унции тертого пармезана
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка петрушки
- 1/4 чайной ложки черного перца
Сырная начинка
- 1 контейнер с рикоттой емкостью 15 унций
- 3 унции тертого пармезана
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка хлопьев петрушки
- 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
- 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 стакана молока
Остальное
- Лазанья на 4 слоя, приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке
- 12 унций измельченной моцареллы
Проезд
1.В большой сковороде разогрейте масло и жарьте нарезанный лук около 5 минут или пока он не станет очень мягким. Добавьте измельченный чеснок и готовьте примерно полминуты. Добавьте говяжий фарш и готовьте, измельчая мясо, пока оно не подрумянится. С нежирным говяжьим фаршем не будет лишнего жира, который можно было бы слить. Добавьте томатную пасту и готовьте несколько минут, чтобы она «поджарилась». Добавьте оставшиеся ингредиенты соуса. Доведите до кипения. Варить на медленном огне около 30 минут. Снимите лавровый лист. Попробуйте и отрегулируйте приправу.Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на один или несколько часов.
2. В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра подсоленной воды. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слить и промыть холодной водой. Я оставляю лапшу в миске с холодной водой, пока готовлю блюдо.
3. В миске объемом 1 литр смешайте рикотту, пармезан, яйцо, петрушку, мускатный орех и молоко. Молоко нужно только для того, чтобы придать начинке однородную консистенцию, чтобы у вас были ровные слои начинки, а не большие капли.
4. Слегка смазать маслом форму для выпечки размером 13 на 9 на 2 дюйма. Распределите около 1/4 стакана соуса на дно блюда. Выложите слой лазаньи, количество лапши будет варьироваться в зависимости от марки. При приготовлении моей любимой органической лазаньи из цельнозерновой пшеницы Bionaturae 4 листа лапши, уложенных по ширине, покрывают сковороду. Намазать 1/3 сырной начинки, 1/4 измельченной моцареллы, затем 1/4 часть соуса. Повторите дважды для трех слоев. Добавьте четвертый слой лазаньи. Покройте верхний слой оставшейся 1/4 части соуса и моцареллой.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник за час до подачи на стол.
(Он идет: немного соуса, лазаньи, начинка, моцарелла, соус, лазанья, начинка, моцарелла, соус, лазанья, начинка, моцарелла, соус, лазанья, соус, моцарелла.)
5. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте при температуре 375 ° F около 45 минут или до образования корочки и пузырей. Дайте постоять 20 минут перед тем, как нарезать и подавать.
Отлично сочетается с нашим Napa Valley Sangiovese , Voyager Vineyard Sangiovese , Twin Creeks Vineyard Barbera или Il Brigante Red Blend
Классический рецепт лазаньи с мясом и сыром | Лаура на кухне
1) В большой кастрюле готовьте лук с оливковым маслом на среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным около 5 минут.
2) Добавьте колбасу и говяжий фарш, измельчив их деревянной ложкой. Готовьте, пока мясо не будет готово. Добавьте вино и варите 1 минуту.
3) Добавьте томатное пюре и, если томатное пюре очень густое, добавьте стакан воды. Частично накройте сковороду, убавьте огонь до среднего и готовьте в течение 4 часов, время от времени проверяя его и просто помешивая.
4) Через 4 часа приправьте солью и перцем по вкусу и добавьте листья базилика, частично разрывая их по мере добавления.Выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
5) Разогрейте духовку до 375 градусов.
Сборка лазаньи:
6) Готовьте лапшу для лазаньи всего 4 или 5 минут, не готовя ее полностью, а ровно настолько, чтобы они были податливыми.
7) В большой миске смешайте рикотту, чашку пармезана реджано, яйцо и слегка приправьте солью и перцем
8) Смажьте маслом форму для запекания глубиной 13 на 9. На дно формы для запекания намажьте тонкий слой мясного соуса.Выложите на сковороду несколько листов лапши лазаньи одним слоем, слегка перекрывая друг друга. Равномерно распределите смесью рикотты, добавьте около 1 стакана или около того мясного соуса и равномерно распределите. Выложите несколько ломтиков моцареллы и посыпьте пармезаном реджано.
9) Повторите шаг 8 еще 3 раза, заканчивая моцареллой и пармезаном-реджано.
10) Выпекайте 1 час или пока верх не станет золотисто-коричневым, а лазанья не станет пузырящейся снизу. Сверху посыпать свежим базиликом.
11) Подождите 20 минут перед резкой, иначе он развалится.
Это самая вкусная лазанья с мясом и сыром, которую я ел в детстве.
Если у вас есть остатки, порежьте их на части, оберните алюминиевой фольгой и заморозьте. Он отлично замерзает, и когда вы будете готовы разогреть, просто поместите его в духовку при 375 градусах на 25 минут или, если вы не можете ждать так долго, поместите его на блюдо, подходящее для микроволновой печи, накройте его другим блюдом, подходящим для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую температуру на 6 минут. или 7 минут.
Сообщить о проблеме
Самый лучший рецепт лазаньи на свете (простой)
Этот пост может содержать партнерские ссылки для продаж. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Это Лучший рецепт лазаньи ! Легко, сытно, сытно и так вкусно! Это типичный рецепт, чтобы накормить большую семью или устроить обед. Сложите сытный мясной соус, разные сыры и пасту для лазаньи слоями, а затем запекайте, пока они не станут горячими и пузырящимися.Так вкусно с домашним чесночным хлебом или сырными хлебными палочками.
Лазанья | Мое любимое блюдо комфорта
Так счастлив поделиться с вами этим эпическим рецептом лазаньи сегодня ! Этот рецепт легкий, сырный, его можно приготовить заранее, сразу выпечь и каждый раз получается идеально! Моя семья будет вылизывать свои тарелки начисто, когда это будет в меню ужина. Этот рецепт не сухой, не жидкий, отлично режется, держится вместе и имеет восхитительный вкус!
Как я уже упоминал выше, это типичный рецепт лазаньи, который вам понадобится в коробке с рецептами.Сделайте это один раз, и больше никогда не понадобится рецепт лазаньи . Это мясистый, сырный, декадентский и идеальный итальянский ужин.
Ниже приведено множество советов и приемов по созданию лучшей лазаньи, которые отражены в карточке рецептов внизу этого поста. Следуйте этим рекомендациям, и вы тоже добьетесь успеха с этим рецептом.
Необходимые основные ингредиенты
Хотя это не полный список, он определенно охватывает основы.И не забывайте: когда дело доходит до лазаньи, чем лучше качество ингредиентов, тем лучше готовый продукт.
- Листы для макаронных изделий с лазаньей : Я использовал марку Barilla, но подойдут и любые другие. Нет, мне не нравятся макароны, приготовленные в духовке. Я считаю, что они дают вам более крахмалистую лазанью, которая не очень вкусная (на мой взгляд).
- Говяжий фарш : для этого вкусного мясного соуса. Вы можете полностью заменить мясной фарш сладкой или острой итальянской колбасой, если вам так больше нравится.
- Лук + чеснок : отличная основа для томатного соуса медленного приготовления.
- Томатный соус + нарезанные кубиками помидоры : Это помогает приготовить соус. Используйте хороший бренд, который вы знаете и которому доверяете.
- Рикотта, Моцарелла и Сыр Пармезан : Используйте цельномолочные сыры для рикотты и моцареллы и натрите сыр пармезан самостоятельно. Если вы можете его найти, обязательно используйте Parmigiano Reggiano. Вы узнаете его, потому что название выбито на кожуре.
Творог против рикотты
Классические итальянские лазаньи обычно готовятся из смеси сыров Рикотта, Пармезан и Моцарелла.
Если вам не нравится использовать сыр рикотта из-за вкуса или текстуры, вы определенно можете заменить его творогом 1: 1 . Все остальное в рецепте останется прежним.
Советы профессионалов по созданию лучшей лазаньи на все времена
Лучшая лазанья, которую вы когда-либо ели, находится всего в нескольких шагах от отеля. Вот мои золотые правила создания наилучшего продукта.
- Готовьте мясной соус долго. Это не только концентрирует аромат, но и уменьшает количество жидкости. Если вы хотите нарезать идеальные ломтики и не оставлять на руках жидкую массу, готовьте соус час или два, пока он не станет очень густым, это большой шаг в правильном направлении. Бонусные баллы за приготовление соуса за 12-24 часа. Любые красные соусы на следующий день всегда вкуснее… на мой взгляд. Разогрейте соус перед тем, как выложить его слоями в лазанье, чтобы ускорить выпечку.
- Варите макароны две трети времени в соответствии с инструкциями на упаковке. Большинство макарон для лазаньи готовятся за 9-11 минут. Я вытащил свой примерно через 7 минут. Я не хочу готовить лапшу полностью, потому что после того, как она попала в духовку для запекания, она может стать мягче, чем аль денте. Таким образом, слив их раньше означает, что они впитают лишнюю жидкость в соусе, а после часа в духовке ваши макароны будут идеально приготовлены, а не мягкими и помогут скрепить эти красивые слои.
- Не используйте свежую моцареллу. В то время как я люблю свежую моцареллу с большими опухшими глазами, я чувствую, что добавленная влажность не стоит вкуса. Вместо этого возьмите кусок более крепкого сыра моцарелла и натрите его на терке. Если вы думаете, что это кощунственно, и предпочитаете свежую моцареллу, обязательно нарежьте ее тонкими ломтиками и вставьте между бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги. И пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, , не используйте натертый на терке сыр моцарелла.
- Дайте вашей лазанье отдохнуть 20-30 минут . Опять же, когда вы пытаетесь получить эти идеальные ломтики, вы должны дать всему осесть и отдохнуть, прежде чем копать в них. Он будет оставаться достаточно горячим, но время отдыха действительно дает вашей лазаньи последние несколько минут, чтобы впитать эту влагу и дать сыру затвердеть прикосновение.
Как приготовить лазанью
Лазанья — это слоеная итальянская запеканка, состоящая из трех частей: мясного соуса, сырной смеси и листов пасты.
Шаг 1. Приготовьте мясной соус
Дайте себе пару часов (или больше!) На приготовление мясного соуса, потому что это большая часть того, почему лазанья так хороша! В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и обжарить. Добавьте чеснок и говяжий фарш. Разбейте мясо на части, пока оно подрумянится. Влейте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, воду, лавровый лист, сушеный базилик, сахар, итальянскую приправу и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до легкого кипения. Варить соус 1-2 часа или пока он не загустеет.Возможно, вам придется добавлять больше воды, чтобы она не пригорела, что совершенно нормально.
Шаг 2. Приготовьте сырную начинку
Классический рецепт лазаньи: сыра рикотта, моцарелла и пармезан. Я не рекомендую использовать свежую моцареллу, потому что все марки имеют разный уровень влажности, и это может повлиять на готовый продукт. Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите использовать свежую моцареллу, обязательно нарежьте ее тонкими ломтиками и выдавите всю лишнюю влагу бумажными полотенцами.
Шаг 3. Приготовьте листы пасты для лазаньи
Независимо от марки лазаньи, которую вы используете, обязательно проверьте упаковку и готовьте две трети рекомендуемого времени. Поскольку вы будете запекать лазанью в духовке после того, как выложите ее слоями, ваша паста будет продолжать готовиться, поэтому дайте ей место! Из переваренных макарон не получается лазанья.
Шаг 4. Сложите лазанью слоями
Начните с небольшого количества мясного соуса на дне большой формы для запекания или простой формы 9 × 13 и выложите дно пастой.Сверху полейте сырной смесью и мясным соусом. Добавьте еще один слой пасты, сыра и соуса, а затем добавьте еще макарон, соуса и немного сыра. Итак, в основном, вот ваши слои:
- Мясной соус (немного, чтобы лапша не прилипала ко дну)
- Лапша
- Сырная начинка
- Мясной соус
- Лапша
- Сырная начинка
- Мясной соус
- Лапша
- Мясной соус
- Сыр Моцарелла
Шаг 5: выпекать + подавать
Накройте многослойную лазанью фольгой, слегка сбрызнутой антипригарным кулинарным спреем, и запекайте, не забывая снимать фольгу в последние несколько минут приготовления, чтобы верх подрумянился: 375 градусов в течение 45 минут, затем снимите фольгу и завершите приготовление. еще 15 минут.
Что подавать с лазаньей
Есть остатки еды? Вот как их хранить.
Половина удовольствия от лазаньи — это возможность съесть ее СНОВА на следующий день. Храните лишнюю лазанью в холодильнике под навесом от до 5 дней . Будь то в той же посуде для запекания или нарезанные ломтиками в пластиковых контейнерах, просто убедитесь, что они герметично закрыты.
Отдельные ломтики можно легко разогреть в микроволновой печи . Если у вас в форме для запекания больше нескольких ломтиков, накройте фольгой и запекайте при температуре 350 градусов, пока снова полностью не прогреется.
Можно ли заморозить лазанью?
Абсолютно . Замораживаете ли вы его до или после выпечки, инструкции в основном остаются неизменными!
Необпеченный
Оберните форму для запекания с собранной лазаньей полиэтиленовой пленкой И фольгой. Может оставаться в замороженном состоянии от до двух месяцев. Мне нравится использовать одноразовую посуду из фольги 9 × 13 для замораживания.
Выпечка замороженной лазаньи : полностью разверните лазанью. Накройте свежей фольгой и запекайте при 300 градусах в течение часа, а завершите выпечку при 375 градусах в течение последних 30 минут.Снимите фольгу на последние несколько минут приготовления, чтобы сыр подрумянился.
Запеченный
Оберните форму для запекания с собранной лазаньей полиэтиленовой пленкой И фольгой. Может оставаться в замороженном виде до двух месяцев.
Разогрев запеченной лазаньи : полностью развернуть лазанью. Накройте свежей фольгой и запекайте при температуре 350 градусов до полного прогрева.
Еще больше рецептов лазаньи, чтобы попробовать!
Со всеми этими полезными советами и видео ниже вы сможете приготовить лучший рецепт лазаньи! Но если у вас остались вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарий ниже
🙂
Самый лучший рецепт лазаньи
Это лучший рецепт лазаньи! Легко, сытно, сытно и так вкусно! Сложите сытный мясной соус, разные сыры и пасту для лазаньи, а затем запекайте, пока они не станут горячими и пузырящимися.
Инструкции
Приготовьте мясной соус
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и обжарить 2-3 минуты. Добавьте чеснок и говяжий фарш. Разбейте мясо на части, пока оно подрумянится. Когда мясо полностью подрумянится, влейте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, воду, лавровый лист, сушеный базилик, сахар, итальянскую приправу и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипеть. Варить соус 1-2 часа или пока он не загустеет. Возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы она не пригорала.Это нормально.
Приготовьте сырную начинку
Пока готовится мясной соус, приготовьте сырный слой: перемешайте сыры в миске с базиликом, петрушкой, солью и перцем. Отложите в сторону.
Готовьте лапшу с лазаньей 2/3 времени, указанного на упаковке. Около 7 минут или около того. Слейте воду и положите лапшу в большую миску с холодной водой.
Наслоение лазаньи
- Выложите 1/2 стакана приготовленного соуса на дно слегка смазанной маслом формы для выпечки 9 × 13.Выложите 5-6 кусочков лапши поперек дна, чтобы полностью покрыть их. Выложите половину сырной смеси поверх лапши, а затем одну треть соуса. Сверху выложите еще один слой лапши, вторую половину сырной смеси и еще одну треть соуса. Последний слой — это последний слой лапши и последний слой мясного соуса. Посыпьте тертым сыром моцарелла 1/4 фунта. Так быстро, вот порядок слоев: Мясной соус (чуть-чуть, чтобы лапша не прилипала ко дну) ЛапшаСырная начинкаМясной соусЛапшаСырная начинкаМясной соусЛапшаМясной соусМоцарелла Сыр
Для выпечки: разогрейте духовку до 375 градусов.Накройте лазанью смазанной маслом фольгой. Выпекать 45 минут с фольгой. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, или пока сыр не подрумянится и не станет горячим. Вынуть из духовки, слегка накрыть фольгой и дать настояться 20-30 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.