Очищенный картофель в духовке: Как запечь картошку дольками без кожуры в духовке

Содержание

Картофель без кожуры по-деревенски в духовке рецепт

Ароматная и золотистая картошка по-деревенски в духовке – популярное блюдо, которое наверняка придётся вам по душе. Его главное достоинство – вкус. Картошка настолько аппетитная, что невозможно обойтись без добавки!

Ещё одно достоинство блюда – простота приготовления. На готовку уходит минимум времени, при этом совсем не нужно стоять у плиты. Потому что готовится картофель по-деревенски в духовке, а не на плите. Это сильно облегчает процесс и делает блюдо менее калорийным и более интересным. Хотя бы потому, что только так получается золотистая хрустящая корочка, которую так приятно кушать.

Вкусная картошка по-деревенски – это чудесный, универсальный гарнир к мясу, рыбе, грибам. Её можно кушать со сметаной, с горчицей, с аджикой. Соус можно подобрать исключительно по своему вкусу. В любом случае сама картошка будет выше всяких похвал! Обычно для подобного рецепта картошку хорошо моют и не очищают кожуру, в этом рецепте предлагаем вам очистить клубни картошки, такой вариант тоже понравится всем без исключения

Для того чтобы картошка получилась ещё более аппетитной, её нужно снабдить некоторыми специями. Мы предлагаем использовать чёрный перец, лавровый лист и зелень, а точнее – укроп.

Ингредиенты

  • картофель – 7 шт.;
  • укроп – 2 пучка;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло – 30 мл.

Картофель следует почистить и помыть.

Очищенный картофель надо разрезать на продолговатые дольки.

Нарезанный картофель надо выложить в глубокую миску.

Добавить к картофелю соль и специи. Это лавровый лист, чёрный перец, возможно карри и чеснок. Можно использовать сухой чеснок, но куда ароматнее и вкуснее свежий, мелко порезанный.

В миску к картофелю надо вылить всё растительное масло.

Следует хорошенько всё перемешать, чтобы специи, соль и растительное масло равномерно распределились по картофелю.

Следующий этап – нагреть духовой шкаф до 200 градусов, застелить противень бумагой для жарки либо смазать растительным маслом. Выложить на противень картофельные дольки.

Как видите, рецепт предельно прост. Осталось только запечь все в духовке течение 30 минут. Как только картофельные дольки покроются золотистой корочкой, станут мягкими, блюдо готово!

Укроп надо помыть и мелко порубить. Готовое блюдо надо густо и вкусно посыпать укропчиком, картошка без кожуры по-деревенки готова. Аромат будет – пальчики оближите! 

Советы по приготовлению:

  • Запеченная картошка готова тогда, когда она становится мягкой внутри. Проверить степень готовности можно обычным ножом. Если долька легко разрезается – всё готово.
  • В рецепте предлагается использовать 7 клубней. Это количество можно изменять в зависимости от того, сколько в итоге нужно получить порций.
  • Для того чтобы аккуратно почистить картофель, следует воспользоваться острой овощерезкой.
  • Лучше будет, если взять клубни одного размера и формы.
  • Для того чтобы нарезать клубень на «правильные» дольки, надо вначале разрезать его пополам, а потом ещё раз пополам – вдоль.
  • Вкуснее всего кушать блюдо с деревенской, жирной сметаной – такой, чтобы ложка стояла! А если уж запивать – то топленым молоком. Слюнки текут, как вкусно и в тоже время – просто!

Картошка по-деревенски в духовке без кожуры с салом и чесноком

Вкусненькая, хрустящая, нежная картошка по-деревенски в духовке с укропом, салом и чесноком – настоящее угощение, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол! Подавать такую картошечку можно как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир к любому виду мяса. Курочка, свинина, говядина и даже баранина вместе с такой вкуснятиной пойдут просто на ура!

Если вы всё сделаете по рецепту, получите невероятно ароматное, сытное блюдо, пахнущее свежей зеленью и чесночком. Что касается сала, то кто его не любит в разумных количествах? Тем более что оно не делает картошку слишком жирной, а лишь добавляет ей пикантного, оригинального вкуса. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сало – 100г;
  • соль и специи – по вкусу;
  • растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картофель почистить, хорошо помыть, разрезать на 4 части вдоль.
  2. Сало порезать на тонкие ломтики.
  3. Чеснок почистить и выдавить чеснокодавилкой.
  4. Укроп помыть и мелко порубить.
  5. Форму смазать растительным маслом.
  6. Разогреть духовку до 180 градусов.
  7. Выложить в форму сало, поставить в духовку на 10 минут.
  8. Вынуть форму из духовки, перемешать сало.
  9. Выложить в форму картофель, посолить и поперчить по вкусу. Сверху слегка сбрызнуть растительным маслом.
  10. Поставить форму в духовку на 20 минут.
  11. Вынуть картофель, посыпать рубленым укропом и чесноком, вернуть в духовку до полной готовности.

Как только картошечка станет слегка золотистой и рассыпчатой, блюдо готово. Его можно подавать к столу вместе со сметаной – так будет ещё вкуснее.

Советы по приготовлению:

  • Если вы хотите получить рассыпчатую картошку, используйте «старые» клубни. Если же вы хотите приготовить сочные и плотные дольки, то берите молодой картофель.
  • Готовить это блюдо можно не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Для этого надо использовать режим «выпечка».
  • Наиболее популярные соусы, которые принято кушать с такой картошечкой – это сырный, горчичный, сметанный, томатный и чесночный.
  • Если вы используете молодую картошку, то очищать её от кожуры не надо. Достаточно просто хорошо помыть.
  • Такие приправы, как куркума и карри, способны сделать цвет долек ярче и красивее.
  • Если вы не любите жирное, и переживаете, что за счёт сала кушанье будет калорийным, застелите блюдо салфеткой и потом выложите на него готовые дольки. Салфетка моментально впитает все излишки жира, и само блюдо станет чуточку постнее.
  • Идеально использовать для приготовления этой картошки рафинированное масло. Оно позволит сохранить запах чеснока и зелени. В то время как нерафинированное масло имеет свой собственный, специфический запах.

Картошка, запеченная в фольге в духовке

Картошка, запеченная целиком в фольге в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Запекание в фольге – один из способов приготовления картофеля, при котором максимально сохраняется его натуральный вкус. Такой картофель вкусен сам по себе и может подаваться как, например, легкий ужин. А если дополнить его пикантным соусом с зеленью, то привычный всем овощ превращается в настоящее лакомство. Предлагаем запечь картофель в фольге целиком и подать его именно с таким соусом – все подробности в рецепте.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

  • Желательно выбирать картофель более-менее одинакового размера, чтобы запекался он за одно и то же время. Тщательно моем клубни под проточной водой. Кожуру мы очищать не будем, поэтому, чтобы быть уверенным в ее чистоте, при мытье используем щетку.

  • Промытый картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы полностью покрыть клубни, и ставим на плиту. С момента закипания варим овощи в течение двадцати-двадцати пяти минут. В конце варки протыкаем одну из картофелин тонким ножом – лезвие должно свободно входить в овощ. При необходимости увеличиваем время варки – картофель должен стать мягким, но не переваренным.

  • После варки воду сливаем, а картофелю даем остыть до комфортной температуры. Для каждой картофелины подготавливаем отрезок фольги по размеру. На каждый кусочек фольги капаем немного растительного масла. Также маслом смазываем поверхность самой картошки. На каждом овоще делаем крестообразный надрез. В надрез кладем по небольшому кусочку сливочного масла.

  • Заворачиваем картофель в фольгу блестящей стороной вовнутрь, поднимая края фольги наверх и соединяя их – так потом будет легко развернуть конструкцию. Картофель нужно оставлять в таком положении, чтобы надрез со сливочным маслом оказался сверху под собранными краями фольги. Укладываем картофель в фольге на противень и устанавливаем в разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем в течение двадцати минут.

  • Пока картофель запекается, готовим соус. Для этого всю зелень тщательно моем и обсушиваем. Нарезаем ее максимально мелко ножом на доске.

  • В небольшую емкость помещаем сметану, майонез, соль и черный молотый перец по вкусу. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Смешиваем чесночную кашицу со сметанной смесью, перемешиваем.

  • Добавляем в полученный соус измельченную зелень, перемешиваем.

  • Картофель достаем из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы открыть место надреза. Возвращаем овощи в духовку на верхний уровень и подрумяниваем их в течение десяти минут.

  • Картофель достаем из духовки и выкладываем в надрез по ложечке приготовленного соуса. Подаем запеченный картофель прямо в фольге.


Приятного аппетита!

Картошка с курицей, запеченная в фольге

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Картошка с курицей – традиционное и привычное всем сочетание. Это вкусно, сытно и всегда уместно. Предлагаем немного разнообразить способ запекания и подачи этого блюда – сделаем это порционно в мешочках из фольги. Особенно такой вариант нравится детям, ведь мешочки создают впечатление сюрприза для маленьких едоков. Помимо визуального эффекта, такой метод хорош тем, что все соки и ароматы не выходят за пределы фольги: вкус блюда получается насыщенным.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

  • Ножки куриные – 4 шт.
  • Картофель – 8 шт. среднего размера.
  • Лук репчатый – 2 шт. среднего размера.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Смесь специй для курицы – 1 ч.л..
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкими кружочками.
  2. Куриные ножки обсушиваем и посыпаем смесью специй для курицы, а также дополнительно солью и черным молотым перцем по вкусу. Поливаем растительным маслом и перемешиваем руками, втирая специи в поверхность ножек. Оставляем для маринования на тридцать минут при комнатной температуре. Удобно мариновать курицу также на ночь – в этом случае оставляем ее в холодильнике.
  3. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими полупрозрачными кольцами. Нарезаем фольгу на квадраты с ориентировочным размером стороны в пятнадцать сантиметров. На блестящую сторону каждого квадрата укладываем кольца лука.
  4. Поверх лука укладываем кружки картофеля. Слегка присыпаем солью.
  5. На картофель порционно размещаем куриные ножки. На курицу выкладываем порезанные на кусочки зубки чеснока.
  6. Твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем сырной стружкой каждую куриную ножку.
  7. Края фольги приподнимаем над курицей и соединяем – получается подобие мешочка. Желательно, чтобы фольга не касалась сыра – края приподнимаем повыше.
  8. Мешочки из фольги размещаем на противне и устанавливаем в духовку на средне-нижний уровень. Температура духовки – 200 градусов. Запекаем в течение одного часа десяти минут. За десять минут до готовности можно развернуть фольгу и подрумянить сырную корочку. Подаем картошку с курицей в горячем виде прямо в мешочках из фольги.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь картошку с салом в фольге в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Отличный вариант ужина, который готовится на скорую руку, а получается необыкновенно вкусным и сытным. Картошка впитывает в себя аромат специй и чеснока и становится гораздо сочнее и вкуснее благодаря салу. Такое сочетание напомнит вкус картофеля, запеченного в тлеющих углях, и навеет ощущения летнего пикника.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:              

  • Картофель – 8 шт. среднего размера.
  • Сало соленое – 120 гр.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рекомендуем выбирать картофель примерно одинакового размера, чтобы запекался равномерно. Тщательно моем клубни под струей проточной воды. Кожуру очищать не нужно – запекать будем в мундире. При мытье картофеля используем щетку – так кожура будет точно чистой. Промытые клубни разрезаем вдоль пополам.
  2. Сало очищаем от избытка поверхностной соли и нарезаем тонкими ломтиками. Хорошо, если сало будет содержать мясные прослойки – это добавит насыщенности и сделает общий вкус богаче.
  3. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. В плоскую тарелку насыпаем мелкую соль и черный молотый перец. Срез каждой половинки картофеля опускаем в соль с перцем и смазываем чесночной кашицей.
  4. Соединяем половинки картофеля попарно, укладывая между ними по ломтику сала, как это показано на фото.
  5. Каждую начиненную салом «сборную» картофелину оборачиваем фольгой в два слоя блестящей стороной вовнутрь. Укладываем картофель в форму или небольшой противень и ставим его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Запекаем в течение одного часа или более, в зависимости от размера клубней.
  6. Готовый картофель достаем из духовки, слегка остужаем, чтобы не обжечься, и освобождаем от фольги. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картошки в беконе в фольге

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Вариантов и сочетаний для запекания картофеля множество – этот традиционный для нас овощ отлично «дружит» со многими продуктами и специями, становясь лишь вкуснее и ароматнее. Предлагаем запечь картофель в фольге в духовке, завернув его перед этим в тонкий срез бекона – богатый вкус и сытность обеспечены. Такое сочетание вполне самодостаточно, дополнительно можно лишь посыпать зеленью для аромата.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

  • Картофель – 8 шт. небольшого размера.
  • Бекон – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. У картофеля срезаем кожуру. Промываем очищенные клубни под проточной водой.
  2. Каждую картофелину разрезаем вдоль пополам и обсыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу.
  3. Бекон нарезаем тонкими ломтиками. Режем поперек, чтобы каждый кусочек содержал одинаковые мясные прослойки.
  4. На слайсы бекона укладываем половинки картофеля и заворачиваем в сверток. Так поступаем со всеми кусочками картофеля.
  5. Каждый сформированный сверток укладываем швом вниз на кусочек фольги, расположенной блестящей стороной вверх. Края фольги подгибаем и поджимаем к картофелю – получается мини-формочка с открытым верхом. Таким образом оформляем все свертки картофеля в беконе.
  6. Укладываем картофель в фольге на противень и устанавливаем его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Запекаем до готовности картофеля и румяной корочки на беконе. Ориентировочно на это уйдет пятьдесят – шестьдесят минут.
  7. Готовый картофель достаем из духовки, посыпаем измельченной зеленью и сразу подаем к столу, пока он не остыл.

Приятного аппетита!

Картошка в мундире, запеченная в фольге в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Если стандартный вареный картофель на гарнир надоел, пюре набило оскомину, а вариант фри слишком тяжел, самое время вспомнить про запекание. Запеченный картофель имеет выигрышный насыщенный вкус, особенную рассыпчатую текстуру и не содержит вредных канцерогенов от обжаривания. А чтобы запеченные клубни не выглядели обыденно и скучно, предлагаем надрезать их в виде гармошки и завернуть в фольгу. В таком виде от картошки никто не откажется. Это может быть не только гарнир, но и вполне самостоятельно блюдо.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

  • Картофель – 4 шт. среднего размера.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Зелень – 3-4 ветки.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для запекания желательно выбирать картофель более-менее одинакового размера, чтобы приготовился он за одно и то же время. Тщательно моем клубни под проточной водой. Кожуру очищать не будем, поэтому, чтобы качественно очистить ее поверхность, при мытье используем щетку.
  2. Промытый картофель нужно надрезать, при этом надрезы должны быть достаточно глубокими. Для удобства предлагаем использовать китайские палочки в качестве подставки-ограничителя. Укладываем клубень между палочками и выполняем прямые надрезы сверху вниз поперек картофеля. Палочки не надут ножу прорезать овощ до конца.
  3. Каждую надрезанную таким образом картофелину промываем под струей холодной проточной воды, чтобы смыть сок и крахмал в местах надрезов – так они не слипнутся.
  4. Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через пресс либо натираем на мелкой терке. Зелень моем и обсушиваем, после чего мелко рубим ножом. В небольшой емкости смешиваем чесночную кашицу, лимонный сок, соль и черный молотый перец.
  5. Для каждой картофелины подготавливаем кусок фольги. Укладываем на нее надрезанные клубни. Смазываем поверхность и места надрезов чесночной смесью. Поливаем оливковым маслом. Заворачиваем в фольгу таким образом, чтобы верхушка картофеля оставалась открытой.
  6. Духовку разогреваем до 240 градусов и устанавливаем в нее противень с картофелем на средне-нижний уровень. Запекаем в течение часа. Время запекания может варьировать в зависимости от размера клубней. Готовый картофель достаем из духовки, при желании освобождаем от фольги и подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт картошки кусочками, запеченной в фольге

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Запекание картофеля кусочками в фольге – отличная альтернатива отвариванию или приготовлению обыденного пюре. В запеченном виде овощи имеют особый насыщенный вкус. Запекание сырой картошки обычно требует больше времени, чем приготовление ее на плите, однако это за счет того, что клубни нарезаны кусочками, время существенно сокращается. Во время запекания за картофелем не нужно следить – фольга создает такие условия, при которых кусочки равномерно пропекаются и не могут пригореть, конечно, при соблюдении времени приготовления.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

  • Картофель – 4 шт. среднего размера.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Укроп – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очищаем от кожуры.
  2. Промываем очищенные клубни под проточной водой, после чего обсушиваем.
  3. Каждую картофелину разрезаем на небольшие брусочки. В целом, кусочки могут быть любого размера и произвольной формы. Но помним, что чем больше размер ломтиков, тем дольше время запекания.
  4. Картофельные кусочки посыпаем солью и черным молотым перцем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. На картофель выкладываем чесночную кашицу и выливаем оливковое масло. Руками перемешиваем все вместе и стараемся равномерно распределить специи по каждому кусочку.
  5. Отрезаем кусок фольги такого размера, чтобы его было удобно разместить на противне. Укладываем фольгу блестящей стороной вверх. Распределяем по ней картофель.
  6. Закрываем картофель вторым куском фольги блестящей стороной вовнутрь. Края подворачиваем и плотно загибаем. Ставим противень в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Запекаем до готовности картофеля. Ориентировочно на это уйдет тридцать – сорок минут.
  7. Готовый картофель достаем из духовки, раскрываем, посыпаем измельченной зеленью и сразу подаем к столу, пока он горячий.

Приятного аппетита!

Картошка с грибами, запеченная в фольге в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Если гадаете, что приготовить на ужин, советуем присмотреться к этому рецепту. Картофель, запеченный в фольге, с грибами – беспроигрышно! Чтобы добавить больше насыщенности и аромата, добавляем также кусочки бекона и репчатый лук. В данном случае используем шампиньоны, но можно использовать абсолютно любые лесные грибы, предварительно отварив их и обжарив до готовности. Чтобы выгодно подчеркнуть грибной оттенок блюда, подаем его со сметанным соусом – он не только усилит вкус грибов, но и добавит сочности.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

  • Картофель – 4 шт. крупного размера.
  • Грибы – 200 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Бекон – 100 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Зелень – пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Выбираем картофель приблизительно одинакового размера, чтобы приготовился он за одно и то же время. Тщательно моем клубни, используя щетку.
  2. Промытый картофель обсушиваем и обильно смазываем растопленным сливочным маслом, после чего посыпаем солью и заворачиваем в фольгу блестящей стороной вовнутрь.
  3. Укладываем картофель на противень Духовку разогреваем до 200 градусов и устанавливаем в нее противень с картофелем на средне-нижний уровень. Запекаем в течение полутора часов. Время запекания может варьировать в зависимости от размера клубней.
  4. Пока картофель запекается, готовим грибную начинку. Для этого шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук очищаем и режем полупрозрачными кольцами. Бекон рубим на небольшие кусочки.
  5. Сковороду разогреваем до горячего состояния, кладем в нее немного сливочного масла, растапливаем. Высыпаем кусочки бекона и обжариваем их до легкой румяной корочки. Затем добавляем грибы и продолжаем готовить при помешивании еще пять-шесть минут. Грибы с беконом извлекаем из сковороды и перекладываем в тарелку.
  6. Кольца репчатого лука обсыпаем мукой и черным молотым перцем. Кладем их в сковородку, в которой обжаривались грибы с беконом. При необходимости добавляем еще немного сливочного масла. Обжариваем лук до румянца, не забывая помешивать.
  7. Извлекаем лук из сковороды, даем немного остыть. Для приготовления сметанного соуса в отдельной емкости соединяем сметану, измельченную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
  8. Готовый картофель достаем из духовки, разворачиваем фольгу сверху и делаем продольный нарез до серены мякоти.
  9. В надрез выкладываем грибы с беконом, поверх кладем обжаренный репчатый лук. Подаем начиненный картофель сразу после приготовления, пока он горячий. Отдельно сервируем сметанный соус.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт картошки с грудинкой, запеченной в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴6 🖨

От такой картошки мало кто откажется – очень вкусно. Набор продуктов для блюда простейший: картофель, репчатый лук и грудинка. К слову, последнюю можно использовать как натуральную, так и подкопченную. Немаловажно положить и зелень – укроп традиционно отлично сочетается с картофелем. Не забываем про черный молотый перец, а соль лучше брать именно крупную, так как с мелкой легко ошибиться в количестве. Размер картофеля для запекания рекомендуем выбирать средний – крупный долго запекается.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Картофель – 1 кг.
  • Грудинка – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель тщательно промываем. Если клубни молодые, то чистить их не нужно, если картофель старый, то кожуру срезаем. Подготовленный картофель разрезаем вдоль на половинки.
  2. Грудинку режем на поперечные ломтики – размер кусочков должен примерно соответствовать габаритам картофеля.
  3. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем на тонкие кольца.
  4. «Собираем» картофель: на одну половинку укладываем кусочек грудинки, затем репчатый лук, потом прикрываем второй половиной клубня. Чтобы конструкция держалась, протыкаем все насквозь зубочисткой.
  5. Укроп промываем, обсушиваем и измельчаем ножом.
  6. Высыпаем зелень в миску и добавляем соль, черный молотый перец и растительное масло. Растираем ложкой, чтобы укроп пустил сок и аромат.
  7. Получившейся зеленой смесью обмазываем каждую картофелину, какое-то количество массы закладываем и между половинками.
  8. Каждую картофелину заворачиваем в два слоя фольги блестящей стороной вовнутрь. Выкладываем картофель на противень и устанавливаем его в предварительное разогретую до 200 градусов духовку на один час. В зависимости от размера клубней время запекания может меняться. Для проверки можно проткнуть самую крупную картофелину: если она мягкая, то блюдо готово.
  9. Готовый картофель достаем из духовки и сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!

Картошка, запеченная в фольге в духовке, с начинкой

Как запечь картошку в духовке в фольге

Перед тем, как запечь картошку в фольге, нужно правильно выбрать овощи. Вкуснее получается картошка в фольге в духовке, если она относится к рассыпчатым мучнистым сортам среднего размера. Обязательно обратите внимание на поверхность, – она должна быть ровной, без повреждений, трещин и темных пятен. Клубни нужно промыть, поскоблить металлической щеточкой, поскольку большинство рецептов предполагает запекание с кожурой, в мундире. Если хотите, можно очистить картофель, порезать дольками, кружочками или тонкой соломкой. Прекрасно сочетается он с ароматными травами и специями. Готовое блюдо рекомендуется съедать горячим, подавать со свежими овощами, зеленью и сливочным маслом. Если запекать не в духовке, а в углях, получится отличное блюдо для пикника.

Сколько запекать картошку в фольге в духовке

После подготовки ингредиентов стоит узнать, сколько запекать картофель в фольге в духовке. Время готовки зависит от того, запекается ли картошка самостоятельно или с добавлением мяса, порезана она или отправлена в печь целиком. Если вы выбрали картофельные кружочки или дольки, то время готовки составит не более получаса. Клубни в мундире готовятся 40 минут. Кроме того, меньше времени понадобится молодому картофелю (около 20 минут). Если же вы добавили на тот же противень мясо или курицу, оставьте блюдо в печи на час при температуре 180 градусов.

Картофель с креветками и огурцом

Чтобы оригинально приготовить картофель, стоит поэкспериментировать со вкусовыми сочетаниями. Отличным дополнением к запеченным клубням станут креветки и огурцы. Пошаговый рецепт предполагает запекание в два этапа.

Ингредиенты:

  • 6 клубней картофеля;
  • 200 гр отварных креветок очищенных;
  • 1 огурец свежий;
  • 50 гр сыра;
  • 4 ст. ложки сметаны;
  • соль по вкусу.

Картофель хорошо вымыть, обсушить и натереть подсолнечным маслом. Завернуть каждый клубень в фольгу и поставить в разогретый духовой шкаф. Запекать при температуре 180 °C 50 минут.

Отварные креветки нарезать достаточно мелко. Огурец очистить от кожуры, нарезать очень мелкими кубиками при помощи острого ножа. Сыр натереть на терке. Смешать все ингредиенты со сметаной и солью в отдельной посуде, оставив немного натертого сыра для посыпания клубней.

Готовый запеченный картофель достать из духовки, развернуть фольгу, срезать у каждого клубня верхушку. Ложкой вынуть картофельный мякиш, чтобы получились лодочки. Посолить каждый клубень внутри. Размять запеченный мякиш вилкой и смешать с подготовленной начинкой. Нафаршировать картофель. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке еще 10 минут, не закрывая клубни фольгой. Подавать блюдо к столу в горячем виде, посыпав измельченной зеленью.

Картошка в фольге в духовке — рецепт

Почти у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт картошки в фольге. Однако если на кухне вы новичок, вам помогут варианты, найденные в сети – подробные описания, пошаговые фото и видео с инструкциями, как вкусно приготовить аппетитное сытное блюдо. Когда вы освоите базовый рецепт, то сможете экспериментировать, добавляя в блюдо мясо (свинину, баранину, телятину), любую птицу или рыбу (например, горбушу или семгу). Не забывайте украшать кулинарный шедевр зеленью и маслом (как на фото).

Калорийность печеной картошки

Калорийность картофеля прямопропорционально зависит от способа его приготовления. Наименьший показатель калорийности у картофеля в «мундире». Картофель печеный по своим показателям калорийности немного уступает вареной картошке. Но эти показатели намного ниже, чем у жареного картофеля, картошки-фри.

К тому же, при приготовлении печеного картофеля можно не использовать растительное масло, что влияет не только на вкусовые качества, но и снижает калорийность блюда.

Картофель в фольге в духовке

Самым простым способом, как приготовить картофель, запеченный в духовке в фольге, является вариант использования половинок клубней с начинкой из ароматного сливочного масла и чеснока. Кроме того, начинять блюдо можно любыми копченостями, приправлять специями, пряными травами. Подавать закуску лучше всего горячей, чтобы она сохранила все ароматы и вкусы внутри, однако некоторые гурманы любят и холодный вариант.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;

сливочное масло – 50 г;

чеснок – 4 дольки;

соль – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Картофель помыть, потереть щеткой, разрезать пополам.
  2. Выложить каждый клубень на отдельный металлический лист, сверху уложить масло, посыпать давленым чесноком и солью. Несколько раз проколоть вилкой.
  3. Соединить половинки, завернуть, запекать при 200 градусах 40 минут часа.

Пошаговый рецепт приготовления молодой картошки с курицей

Как и обычную картошку, молодую можно запечь вместе с курицей. В данном рецепте показано, как это сделать с окорочками. Но можно взять и целую тушку, разрезав ее на порционные кусочки.

Состав:

  • курица — 1,5-2 кг
  • картофель молодой — 1,5 кг
  • сметана — 200 гр.
  • соль, перец, паприка, приправа для курицы
  • чеснок — 2 зубчика
  • куркума — 0,5 ч.л.
  • орегано — 0,5 ч.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.

Как приготовить:

1.Куриные голени и бедра вымыть и сложить в миску. Количество берите любое, по количеству едоков. Посолите, поперчите, добавьте паприку и смесь специй к птице.

2.Заправьте сметаной и тщательно размешайте. По желанию сюда можно выдавить пару зубчиков чеснока для пикантности и аромата. Поставьте в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, можно и на целый день.

3.Картофель помойте и разрежьте на 4 части, чтобы получились дольки.

4.Посыпьте кусочки куркумой (так они получатся яркими), орегано, солью. Руками очень хорошо перемешайте.

5.Выложите картошку в форму для запекания и немного полейте ее растительным маслом. Сверху разложите кусочки курицы, которые к этому моменту уже должны быть промаринованы.

6.Поставьте в духовку запекаться на 1 час 20 минут. Температура стандартная — 180°.

Поглядывайте и проверяйте готовность. Картошка должна быт мягкой, а из курицы вытекать прозрачный сок.

У курицы запечется очень румяная и хрустящая корочка, а картошка пропитается мясными соками, будем мягкая и вкусная. Это блюдо можно делать как на ужин, так и на праздничный стол. Никаких лишних хлопот, все просто. Нужно просто подождать, пока птица замаринуется и запечется.

https://youtu.be/F4kSbAZ9DC0

Картошка в мундире в духовке в фольге

Особенно вкусное и полезное блюдо получится, если запечь картошку в духовке в фольге целиком. Так она останется рассыпчатой, легкой. Это традиционное блюдо русской кухни подходит для постного и вегетарианского стола, служит идеальным гарниром для свинины, говядины, курицы или рыбы. Особую пикантность аромату придает свежий розмарин.

Ингредиенты:

картофель – 10 шт.;

рафинированное подсолнечное масло – ¼ стакана;

свежий розмарин –10 веточек.

Способ приготовления:

  1. Клубни помыть, почистить жесткой щеткой, смазать маслом с добавлением розмарина, обернуть фольгированными листом.
  2. Запекать на решетке при 220 градусах час.
  3. Остудить, посыпать крупной солью, полить маслом.

Рецепт картошки с чесноком, запеченной с копченым салом

Кто же не любит сало? Многие любят жарить с ним картошку на сковороде. Предлагаю изменить способ приготовления и сделать это в духовке. Будет вкусно, хотя и жирно. Сало лучше взять копченое, да еще и с мясной прослойкой, будет вкуснее и ароматней.

Что необходимо:

  • мелкий молодой картофель
  • копченое сало (грудинка)
  • чеснок
  • рафинированное растительное масло
  • укроп
  • соль и смесь перцев
  • сухой чеснок
  • паприка

Процессы:

1.Для этого блюда возьмите мелкие клубни. Очистите их удобным способом. Это можно делать с помощью металлической губки. А можно сложить весь картофель в пакет, насыпать крупной соли, завязать и перетереть. Таким образом тонкая шкурка слезет, останется только промыть.

2.Очищенные овощи сложите в миску. Посолите, поперчите, добавьте по вкусу специи: паприку, сушеный чеснок. А также налейте пару столовых ложек постного масла. Все тщательно перемешайте.

3.Сало нарежьте крупными кусками и добавьте к основному продукту. Снова смешайте и дайте постоять 10 минут.

4.Рукав или пакет для запекания свяжите с одной стороны. Наполните его получившейся смесью. Лучше это делать с помощью шумовки, чтобы исключить лишнюю влагу.

5.Распределите равномерно в один слой продукты, завяжите второй конец рукава.

6.Положите пакет на противень и отправьте запекаться в духовку при 180º на 30-35 минут.

7.Достаньте из духовки блюдо и аккуратно ножницами разрежьте рукав и раскройте его. Верните в духовку еще на 5-10 минут, чтобы образовалась корочка. Если есть такой функционал, включите режим гриля.

8.Осталось сделать заправку, которая и придаст еде особый аромат. Смешайте рубленный укроп (1 пучок), 3-4 измельченных зубчика чеснока, немного соли и перца, 4 ст.л. подсолнечного масла.

9.Готовую картошку с салом выложите на блюдо и сверху полейте соусом из укропа и чеснока. Получается очень пикантно, сытно и вкусно.

Картошка с салом в духовке в фольге

Если вам нужно накормить голодного мужчину, выручит рецепт, как приготовить картофель с салом в фольге в духовке. Добавление соленого сала придаст закуске эффектный аромат, гармоничный вкус и повышенную калорийность. Одной-двумя порциями можно вполне наесться, но лучше ограничиться меньшим количеством, сочетая его с запеченным или жареным мясом, отварной рыбой или курицей, чтобы не нанести удар по печени. Вместо сала можно использовать бекон.

Ингредиенты:

картофель – 8 шт.;

соленое сало – 150 г;

соль – 50 г;

чеснок – 4 дольки.

Способ приготовления:

  1. Клубни промыть, разрезать пополам.
  2. Сало почистить от соли, порезать пластинками 4 мм толщиной.
  3. Чеснок продавить через пресс, соль рассыпать по рабочей поверхности.
  4. Каждую половинку обмазать солью, натереть чесноком, между ними выложить сало. Затем «собрать» клубни снова.
  5. Обернуть двумя фольгированными слоями, запечь при 180 градусах 45 минут.

Польза печеной картошки

Как и все овощи, картофель сам по себе имеет много полезных качеств:

  • витамины С,В,
  • пектиновые вещества,
  • органические кислоты,
  • соли Са, Fe, K,
  • сахар, белок.

Печеный картофель ко всем этим качествам имеет еще много интересных, полезных характеристик:

  1. У печеного картофеля присутствует натуральный, приятный вкус.
  2. Приготовление картошки способом запекания помогает сберечь полезные вещества, которые есть в этом овоще.
  3. Печеный картофель можно использовать как дополнительные лекарственные препараты при лечении болезней. Из него делают компрессы при бронхите, а вдыхание пара используется в качестве ингаляций.
  4. У печеной картошки низкая калорийность.
  5. Считают, что такая еда помогает в борьбе с высоким давлением.
  6. Калий, который есть в печеном картофеле, хорошо влияет на мышцы.
  7. Печеный картофель хорошо усваивается, выводится из организма полностью, при этом не оставляет следов тяжести в желудке.
  8. Кожура такого картофеля хорошо влияет на мужскую силу.

Однако, стоит помнить, что еды, чтобы она принесла удовольствие и не имела негативных последствий, должно быть в меру.

Говядина в духовке в фольге с картошкой

Настоящим кулинарным шедевром считается говядина в духовке в фольге с картошкой, которая представляет собой самостоятельное сытное, вкусное, но не слишком жирное блюдо. Предпочтительнее использовать вырезку, однако если вам не по карману деликатесная часть, можно выбрать любую свежую мякоть. В будущем можно экспериментировать, заменяя говядину на баранину или свинину. Ингредиенты:

мякоть говядины – 175 г;

лук – ½ шт.;

картофель – 250 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо очистить от пленки, жил и слегка отбить молоточком. При желании нарезать мелкими кусочками.
  2. Луковицу порубить кольцами, картофель ломтиками.
  3. Фольгированный лист смазать маслом, выложить говядину, лук, посолить, поперчить.
  4. Сверху уложить картофельные ломтики и завернуть конверт.
  5. Запекать при 180 градусах 45 минут. Затем открыть и оставить еще на 10-15 минут, чтобы добиться румяной корочки.

С мясом

Особые идеи, как приготовить мясо с картошкой в фольге в духовке, есть в распоряжении каждой опытной хозяйки. Это полноценное сытное блюдо придаст энергии и сил, порадует оттенками вкуса. Если вы выберете жирную свинину или баранину, то её соки пропитают рассыпчатые клубни, в результате чего получится сочное, ароматное блюдо. С говядиной еда будет суше, диетичнее.

  • картофель – 1 кг;
  • мясо – полкило;
  • зеленый лук – 2 пучка;
  • подсолнечное масло – 2 ст.ложки;
  • тмин – 5 г;
  • молотая паприка – 3 г.
  1. Картофель почистить, порезать кружочками.
  2. Мясо промыть, срезать излишки жира, порезать кусочками, посыпать солью, специями.
  3. Застелить противень фольгированными листами, выложить картофельные кружочки, мясные ломтики, посыпать измельченным луком. Сбрызнуть маслом, запечатать конверт.
  4. Запечь при 190 градусах 1,5 часа.
  5. Открыть, оставить еще на 10 минут, чтобы получилась румяная корочка.

Картошка по-деревенски в духовке в фольге

Вкусным вариантом быстрого обеда или ужина станет запеченная картошка по-деревенски в духовке в фольге. Такое блюдо будет полезнее фаст-фуда, ведь вы приготовите его сами, выбирая любимые специи и травы. Подавать картошечку можно с любым соусом, приготовленным самостоятельно или покупным.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;

оливковое масло – ¼ стакана;

куркума – 10 г;

сушеный розмарин – 15 г.

Способ приготовления:

  1. Неочищенные картофелины нарезать ломтиками, смазать маслом, посыпать специями.
  2. Выложить на противень, укрыть фольгой.
  3. Запекать при 180 градусах ¾ часа.
  4. Подавать с соусом, овощами.

В кожуре или по-селянски

Его готовят из следующих ингредиентов:

  • картофель – 6;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • подсолнечное масло – 5 мл;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • специи;
  • зелень.

Картофелины нужно тщательно вымыть с помощью губки или щетки, поскольку готовят его вместе с кожурой. Каждую разрезают вдоль на 6 частей. Кусочки складывают в миску, добавляют соль и специи, льют масло. Противень выстилают фольгой, края которой следует загнуть вверх.

На нее выложить овощ и отправить в духовку. Запекать надо при температуре 200 градусов в течение получаса. За это время смешать майонез с зеленью и измельченным чесноком, приготовив соус для подачи блюда.

Печеная картошка в духовке в фольге — секреты приготовления

Чтобы получился очень вкусный печеный картофель в духовке в фольге, нужно учитывать некоторые хитрости и приемы, которыми делятся шеф-повара:

Чтобы кусочки не слипались, нужно избавиться от крахмала – залить нарезанную картошку холодной соленой водой на час.

Фаршировать можно салом, беконом, копченой грудинкой. Более легкие варианты начинки – жареные грибы, сыр, фарш с зеленью.

Как приправа подойдет укроп, зеленый лук, базилик и эстрагон. Можно использовать майоран, чабрец, розмарин, кориандр, а также паприку, карри, хмели-сунели и тмин.

Если вы любите рыбу, запекайте клубни с карпом, минтаем, форелью, скумбрией.

Печеная картошка с начинкой (сыром, беконом или салом)

Начинка прекрасно дополняет вкус картофеля.

Ингредиенты:

  • картошка – 1 кг;
  • начинка (сыр, сало, бекон, фарш) – 250-400 грамм.

Рецепт:

1. Помытую картошку сварить в мундирах в подсоленной воде до готовности.

2. Каждый клубень разрезать пополам. Ложкой убрать мякоть посредине, сделав ямку желаемого размера и глубины, кожуру оставить.

3. Положить в ямки начинку: бекон, сало, фарш, твердый тертый сыр, грибы, яйца и т.д. Разные начинки можно комбинировать.

4. Полученные заготовки запечь в разогретой до 180°C духовке пока не появится золотистая корочка.

Печеная на углях картошка

Летний вариант приготовления запеченной картошки, который сразу напоминает об отдыхе, — это картошка на углях.

Для приготовления этого блюда необходимы:

  • картофелины (желательно молодые клубни),
  • сало — 100 г,
  • чеснок — 6 зубцов,
  • майонез,
  • зелень (пучок),
  • острая горчица, сладкая в зернах горчица — по одной ст. ложке,
  • соль, перец.

Этапы приготовления:

  1. Картофелины хорошо помыть, слегка очистить от кожуры, дать просохнуть.

  2. Сало порезать, желательно на тонкие соломки.
  3. Каждую картофелинку надрезать ножом, но не до конца. Положить по кусочку сала в каждый надрез.
  4. Смешать майонез, горчицу, помытый чеснок, перец, соль.
  5. В глубокую тарелку положить картофелины, хорошо обмазать их полученным соусом.
  6. Выложить клубни картофеля на лист фольги.

  7. Вторым листом фольги накрыть. По краям фольгу сцепить, чтобы картошка оказалась всередине листов.
  8. Положить листы в угли, сверху присыпать горячими углями.

  9. Готовить приблизительно 40 минут. Для проверки готовности — проколоть картофелину шпажкой сквозь фольгу.
  10. Подавать картофель с зеленью.

Картошка печеная фото

Печеный в «мундире» картофель имеет низкую калорийность, при этом сохраняет много полезных, необходимых организму, веществ.

Печеная картошка — отличный гарнир, который имеет мягкий, необычный вкус и эстетически красивый внешний вид.

Соус к печеной картошке

Для приготовления соуса потребуются:

  • укроп (пучок),
  • сметана, майонез — 1 стакан,
  • чеснок — 2 зубца,
  • соль.

Этапы приготовления соуса:

  1. В глубокую миску выложить сметану (майонез).

  2. Добавить соль.
  3. Хорошо вымыть укроп.
  4. Мелко порезать укроп. Выложить его в сметану.

  5. Почистить чеснок, мелко порубить.

  6. Добавить чеснок к сметане.
  7. Вымешать хорошо все составные соуса.

Картофель — уникальный овощ, рецептов использования которого очень много. Каждый может выбрать те блюда из картофеля, которые подходят ему своими вкусовыми качествами.оторые подходят ему своими вкусовыми качествами.

Салат с печеной картошкой

Продукты:

  • картофель молодой -15 штук среднего размера,
  • бекон — 200 г,
  • маленькие помидоры — 6 штук,
  • рукола (может быть укроп, петрушка) — 2 горсти,
  • уксус яблочный,
  • оливки — 10 штук,
  • твердый сыр — до 60 г,
  • приправы (базилик, тимьян),
  • масло (желательно оливковое).

Этапы приготовления:

  1. Картофелины отварить в воде, в мундире. Выложить в посуду для запекания. Посолить, приправами посыпать, полить маслом.

  2. Поставить в духовую печь, чтобы картофель стал золотистым.
  3. Бекон обжарить на сковородке. Выложить, обсушить.

  4. Оливки раздавить, предварительно вытянуть косточки.

  5. Помидоры порезать кубиками, соединить с оливками, зеленью, приправить оливковым маслом, сбрызнуть уксусом.

  6. Салат перемешать, добавить тимьян, базилик, выложить на блюдо.

  7. Порезать пластинками сыр. Выложить бекон, сыр на салат.

  8. Картофель вытянуть с духовки, выложить на салат.

Рецепт картошки по-деревенски в духовке

В мою кулинарную книгу

Когда-то очень давно люди попробовали картошку и поняли, что приобрели что-то важное (и вкусное). Этот продукт незаменим, картофель участвует в приготовлении первых, вторых блюд, закусок, салатов и даже в выпечке. А вы знаете такой интересный факт, что многие сорта хлеба готовятся с добавлением картофельного пюре, придающего готовому хлебу особую структуру и вкус?

Жареная картошка – это вообще верх совершенства вкуса и аромата. Но для тех, кто следит за фигурой и своим здоровьем жарить картофель часто не рекомендуют. Зато запекать его можно. Возьмите на вооружение рецепт картошки по-деревенски в духовке, он великолепен. Итак, то что в народе называют “картошка по-деревенски” или “картошка по-селянски” сегодня в моем меню.

Картошка по-деревенски рецепт с фото

Ингредиенты:

  • 600 г картофеля
  • соль
  • перец
  • паприка
  • прованские травы
  • оливковое масло

Прежде, чем чистить картофель, рекомендую его помыть. Очищенный картофель споласкиваем под проточной водой и режем на крупные дольки.

В пиале смешиваем картофель с 3-4 столовыми ложками оливкового масла (можно заменить на подсолнечное), солью, перцем, паприкой и прованскими травами. Специально не указываю дозировки, потому как считаю, что добавление специй дело вкуса. К тому же Вы можете использовать вместо предложенных мною любые другие специи либо ограничиться только солью.

Для приготовления картошки по-деревенски нам понадобится противень. Просто рассыпаем дольки картофеля по всему противню для того, чтобы каждая из них пропеклась и подрумянилась.

У меня на фото маленький противень, картошка на нем слишком плотно лежала друг к дружке. Запекаем блюдо примерно 25 минут при 180 градусах. Показателем готовности будет служить “румяность” долек и их мягкость. Проверьте вилкой, если дольки с легкостью протыкаются ею – значит картошка пропеклась.

Мы узнали как приготовить картошку по-деревенски в духовке, теперь можно ознакомиться еще с одним “картошечным” рецептом – Жареная картошка с салом и колбасой

Как вкусно запечь картофель в духовке: рецепт с фото

Эта история о правильной запеченной картошечке. Сверху хрустящая золотистая корочка, а внутри нежная рассыпчатая картофельная душа!  А самое классное, что по этому рецепту можно готовить как молодую картошечку, так и старенькие клубни. Получается вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 2 порции

Картофель — 6 шт
Чеснок — 3 зубчика
Розмарин — 1 веточка
Масло сливочное — 1 ст л
Масло оливковое — 1 ч л
Соль — 1/2 ч л

ШАГ 1:

Для запекания выбираю более-менее ровные и одинаковые по размеру клубни. Так, они приготовятся равномерно и не придется разрезать картошку.

Картофель мою и чищу.

ШАГ 2:

Отправляю очищенный картофель в кастрюлю с чистой водой. На сильном огне довожу до кипения. Варю ровно 10 минут после закипания.

ШАГ 3:

Воду сливаю. К картошке добавляю чайную ложку оливкового масла, столовую ложку сливочного масла и половину чайной ложки соли. Хорошо перемешиваю. Выкладываю в форму для запекания.

Отправляю на среднюю полку в духовку на 20 минут.  Температура 200 градусов.

ШАГ 4:

3 зубчика чеснока очищаю и слегка раздавливаю плоской стороной ножа. С веточки розмарина срываю все листики. Смешиваю листья розмарина, чеснок и половину чайной ложки оливкового масла.

ШАГ 5:

А теперь немного магии.

После 20 минут в духовке картофель уже начал золотиться. Но этого не достаточно. Достаю его их духовки и с помощью лопатки нежно придавливаю каждую картофелину. Так я увеличиваю площадь соприкосновения картошки с горячей поверхностью посуды, и корочка становится еще прекрасней.

ШАГ 6:

И завершающий штрих. К надавленной картошке добавляю масло с чесноком и розмарином. Распределю специи по всей картошке.

Отправляю в духовку еще на 10-15 минут. За это время чеснок и розмарин насытят картошку и все пространство вокруг невероятными ароматами, а также образуется финальная хрустящая корочка.

ШАГ 7:

Лучшая в мире запеченная картошка готова. Язык не поворачивается назвать ее просто гарниром. Она потрясающая сама по себе, без участия мяса. Я обычно ем такую картошку с простым овощным салатом или под аккомпанемент слабосоленой сельди.

 

Как и большинство блюд запеченная картошка хороша «с пылу с жару».  Но и в разогретом виде есть ее вполне можно. Для сравнения разогретую жаренную картошку или картошку под сметаной я есть вообще не могу.

Кстати, удобно готовить такую картошку к приходу гостей. Заранее я проделываю все шаги до добавления в картошку розмарина. А когда наступает время для подачи «горячего», просто ставлю картошку на финальные 15 минут.


 

Приготовить с друзьями

Запеченная картошка по деревенски в духовке — рецепт «картофельные дольки»

Картофель по-деревенски или по-селянски — вкусные, обжаренные в растительном фритюре ломтики картофеля со специями.

Наверняка многие из нас пробовали картошку по-деревенски в макдональдсе и хотели бы повторить ее в домашних условиях. Многое из того, что предлагают в меню можно приготовить и дома. Это выйдет дешевле, да и порция побольше.

Картофельные дольки в духовке по деревенски

Все простые блюда обладают какой-то магической притягательностью и просто шедевральным вкусом, и деревенская картошка — не исключение.

На самом деле, приготовленная картошка по-деревенски в духовке — это наивкуснейшее блюдо, от которого явно не откажется даже тот, кто слишком разборчив в еде. Ведь на выходе она получается не жирной, так как для ее приготовления используется небольшое количество масла.

Картофель — уникальнейший продукт, без которого не обходится традиционный русский стол. Блюда с приставкой по-деревенски отражают всю простоту и в то же время полноту души русского человека.

Самый вкусный картофель по-селянски получается из молодой картошки. Ведь запекается он вместе с кожурой, которая у молодых овощей очень тоненькая и нежная.

Надо ли рассказывать вам насколько картофель, приготовленный в духовке, лучше и полезнее, чем тот, который был зажарен во фритюре? Думаю мы все прекрасно знаем, что от большого количества масла, да еще и не один раз использованного продукты здоровее не становятся. А мы рассматриваем блюда, которые может кушать вся семья, включая детей.

Запеченный картофель для многих из нас — это детство, горячие картофелины, все в золе: сцарапываешь кожуру ногтями, картошка вся в черных пятнах, посыпаешь крупной солью и ешь, обжигаясь.

Калорийность запеченной картошки в духовке будет в разы меньше, поэтому ее можно кушать, не боясь за лишние килограммы на талии. К тому же в нашем рецепте не будет никаких усилителей вкуса, а только натуральные специи. Блюдо готовится просто, и можно сказать, что быстро, ведь все, что вам потребуется, это замариновать картофель и отправить его в духовку.

В фаст-фудах картофель по-сельски готовят с использованием разных добавок, которые усиливают вкус. Но вот именно такие добавки могут отрицательно сказаться на здоровье.

Для приготовления такого картофеля по-сельски картофелины режут на дольки, не снимая с них кожуры, и в таким виде обжаривают или запекают. Так блюдо выглядит особенно пикантным и аппетитным.

Печеный картофель или картофель в мундире — блюдо из картофеля. Печеная картошка имеет рыхлую структуру и плотную кожуру, блюдо из неё может быть подано к столу с начинками и приправами, такими, как масло, сыр или ветчина.

Картофель можно запекать в обычной газовой или электрической плите, конвекционной печи, микроволновой печи, на барбекю гриле или на открытом огне. Некоторые рестораны используют специальные печи, предназначенные для того, чтобы готовить большое количество картофеля, затем держат его в тепле, чтобы оно было готово к подаче.

Картофель по-деревенски — 34 самых вкусных рецепта

Для любителей картофеля по-деревенски из Макдональдса, предлагаем простой, а главное более полезный домашний рецепт этого блюда.

Такая картошечка получается, как в лучших фаст-фудах с хрустящей корочкой и мягкой серединой.

Картошка по-деревенски в духовке

Я предлагаю вам самый быстрый и простой в приготовлении рецепт картофеля. Картошка по-деревенски в духовке — отличная альтернатива картофелю фри и жареной картошке.

Картошка по-деревенски будет прекрасным гарниром к мясу, рыбе и различным бургерам. Кроме того, картофель, запеченный в духовке, намного полезнее жареного картофеля и, тем более, картофеля фри.

Процесс приготовления картошки по-деревенски занимает менее часа и большую часть этого времени она просто жарится в духовке, пока вы будете заниматься своими любимыми делами.;)

Самый главный плюс картошки по деревенски — это то, что ее не нужно чистить, а это очень большая экономия времени.:)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 1 кг
  • Масло растительное — 3-4 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Зелень для подачи (по желанию)

Пряности (по вкусу):

  • Перец душистый молотый
  • Чеснок гранулированный
  • Паприка сладкая молотая
  • Приправа для картофеля

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Как приготовить картошку по-деревенски в духовке: Хорошо промыть картофель и нарезать небольшими ломтиками.
  • Посыпать специями по вкусу.
  • Добавить подсолнечное масло и хорошо перемешать.
  • Запекать картошку по-деревенски в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30-40 минут.
  • Готовую картошку посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски

Аппетитный картофель, запеченный в духовке, с золотистой корочкой и ароматными травами! Очень вкусно и сытно!

Как приготовить картофель по-деревенски:

1. Включить духовку, разогреть до 170 градусов.

2. Картофель тщательно помыть щеткой, не очищать!

3. Нарезать картофель дольками.

4. Чеснок очистить и пропустить через пресс (по желанию).

5. В миску влить растительное масло, добавить чеснок, соль и прованские травы. Перемешать.

6. Положить картофель в миску со специями, тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был смазан маслом.

7. Выложить картофель на противень одним слоем и отправить в разогретую духовку.

8. Запекать картофель по-деревенски в течение 25 минут, затем перевернуть кусочки на другую сторону и запекать еще 15 минут.

9. Выложить картофель по-деревенски на блюдо, украсить укропом.

Картофель по-деревенски готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Масло растительное — 150 мл
  • Чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
  • Прованские травы — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Укроп — для украшения

Золотая картошечка «Деревенская»

Многие пробовали деревенскую картошечку в точках быстрого питания. Но не все знают, что если сделать картошку дома, то получается настолько вкусно и натурально, что даже смешно сравнивать)))

Ингредиенты:

  • Картофель средний — 5-6 шт.
  • Лавровый листик
  • Соль
  • Перец
  • Приправы (чабрец, зира, любая другая приправа с крупным листом)
  • Соевый соус
  • Масло растительное

Приготовление:

  • Поехали! Картофель чистим, нарезаем на дольки.
  • Отправляем их в кастрюлю с подсоленной водой и лаврушкой. Варим до полуготовности. Когда картошка наполовину будет готова, снимаем кастрюлю с плиты и сливаем воду. Даем долькам остыть. В это время разогреваем духовку до 220 градусов.
  • Картошку помещаем в форму, обмазанную маслом. Заливаем соевым соусом и посыпаем солью и специями. Аккуратно перемешиваем, чтобы соус равномерно покрыл все дольки. Отправляем все в духовку на полчаса. Вкуснющая деревенская картошечка готова))) Приятного аппетита! Ваш Поваренок Лиза!)))

Картофель, запечённый в духовке (два рецепта)

Приготовим картошку, которая подойдёт и как гарнир, и как самостоятельное блюдо на обед или ужин, и даже как закуска при просмотре фильма. Первый рецепт — картофель по-деревенски. Второй рецепт — картошка-гармошка с сыром и беконом.

Картофель по-деревенски также называют картофелем «Айдахо». Я предпочитаю такую картошку с чесноком и свежим тимьяном, для меня это идеальное сочетание, но каждый может выбрать специи по своему вкусу. Главное, правильно запечь картофель, чтобы была хрустящая корочка и нежная мягкая серединка.

Картошка-гармошка с сыром и беконом — это, как мне кажется, полноценное и очень сытное основное блюдо. Выглядит очень аппетитно, по вкусу — просто нереально! А чего же еще ожидать от картофеля с беконом и сыром?.. Такое блюдо нельзя испортить!

Ингредиенты (на 2 порции):

Для картофеля по-деревенски:

  • Картофель — 600 г
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Тимьян свежий — несколько веточек
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Для картошки-гармошки:

  • Картофель крупный — 2 шт.
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Бекон — 40 г
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Петрушка свежая — для подачи

Для смазывания противня:

  • Масло растительное

Приготовление — 45 мин (ваши 10 мин):

  • Как приготовить картошку в духовке: Для первого варианта картошку хорошо моем и вытираем. Нарезаем на дольки одинакового размера. Очень желательно дополнительно просушить весь картофель бумажными полотенцами, так как лишняя влага замедляет образование хрустящей и аппетитной корочки.
  • Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем. На этом этапе я не солю картофель и не добавляю специи и чеснок, потому что соль провоцирует выделение влаги, а специи могут просто сгореть в духовке.
  • Перед тем как приготовить картошку-гармошку, картофель хорошо моем и вытираем. Ножом делаем надрезы в каждом картофеле, не доходя до низа. Для этого поместите картофель между двумя деревянными шпажками.
  • Сыр и бекон нарезаем тонкими ломтями по размеру картофельных «кармашков».
  • Картофель внутри слегка смазываем растительным маслом. Вставляем сыр и бекон, также в «кармашки» можно добавить специи по вкусу (я добавила листики тимьяна) и посолить.
  • На смазанный маслом противень выкладываем картофельные ломтики и картошку-гармошку. Не вплотную, чтобы было пространство между отдельными ломтями и воздух хорошо циркулировал. Картофель по-деревенски запекается в моей духовке 20-25 минут при температуре 220 градусов. Картошка-гармошка запекается при такой же температуре 30-35 мин. Ориентируйтесь на мягкость картофеля внутри, потому что разные духовки пекут по-разному.
  • Готовый картофель по-деревенски солим, перчим и добавляем свои любимые специи. Для меня это чеснок и тимьян.
  • Картошку-гармошку можно сверху украсить зеленью.
  • Подводя итог, скажу, что эти блюда из запечённого в духовке картофеля просты до безобразия, но божественно вкусны!

Картофель по-селянски

Картошечка с хрустящей корочкой — это так вкусно. Вот попробуйте приготовить картофель по-селянски в чесночном соусе.

Как приготовить картофель по-селянски:

1. Картофель тщательно вымыть не очищая от шкурки и порезать на дольки средней величины. Чеснок почистить и раздавить в чесночнице.

2. Опустить картофель в подсоленную воду и проварить до полуготовности 15 минут.

3. Тем временем сделать маринад, для этого смешать в миске 50 мл растительного масла, соль, перец, любимые специи и чеснок. Всё смешать. Включить духовку.

4. Откинуть картофель на дуршлаг. Переложить в миску с соусом, хорошо перемешать.

5. Выложить картофель на противень. Запекать картофель по-селянски в чесночном соусе 15-20 минут до готовности на средней полке, при температуре 190 градусов.

Подавать картофель по-селянски горячим.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 8-10 шт.
  • Растительное масло — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Любимые специи — по вкусу

Картофель «Айдахо»

Мягкий внутри и покрытый ароматной хрустящей корочкой снаружи картофель «Айдахо» — отличная замена популярной во всем мире картошке фри. Картошка, запеченная в духовке с чесноком и специями, может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель молодой (или с тонкой кожурой) — 800 г
  • Масло оливковое — 60 мл
  • Паприка молотая — 1 ст.л.
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1 ч.л.

Приготовление — 35 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовьте все ингредиенты для приготовления картофеля «Айдахо». Картофель тщательно вымойте щеткой, так как он будет запекаться с кожурой.
  • Как приготовить картофель «Айдахо»: Разрежьте каждую вымытую и высушенную картофелину вдоль на 8 частей.
  • Отварите кусочки картофеля в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, доведя картошку до полуготовности. Достаньте шумовкой и остудите. Благодаря этой процедуре картофель получится с хрустящей корочкой снаружи и мягким и рассыпчатым внутри.
  • Смешайте в глубокой мисочке паприку, куркуму, соль, мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок. (Чтобы разнообразить блюдо, состав специй для картофеля «Айдахо» можно изменять по вашему вкусу.)
  • Залейте специи оливковым маслом и тщательно перемешайте.
  • В глубокой миске смешайте остывший картофель, смесь специй и оливкового масла.
  • Выложите кусочки картофеля кожурой вниз на противень и запекайте картофель в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.
  • Спустя 25 минут достаньте противень с картофелем из духовки, немного остудите. Каждый кусочек картофеля покроется хрустящей ароматной корочкой.
  • Подавайте запеченный картофель «Айдахо» к столу горячим, с любимым соусом.
  • Приятного аппетита!

Картошка по-селянски

Картошка по-селянски — прекрасная замена картошке фри. Замечательный гарнир к большому количеству блюд.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Картофель — 1 кг
  • Масло подсолнечное — 8 ст.л.
  • Специи для картофеля — 45 г
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):

  • Запекать картофель будем с кожурой. Хорошенько вымываем картофель. Разрезаем напополам. Каждую половинку разрезаем на три части под углом 45 градусов.
  • Прокалываем вилкой каждую дольку картофеля, для того, чтобы картофель не усох при выпекании и остался в своей форме.
  • Выкладываем картофель в миску, солим, перчим, посыпаем специями. Тщательно перемешиваем. Сперва засыпаем приправами, т.к. в сухом виде картофеля мелкие крупинки могут равномерно распределиться по каждой дольке.
  • Добавляем масло, перемешиваем.
  • Выкладываем картофель, кожурой вниз, на застеленный пергаментом противень.
  • Отправляем противень в разогретую духовку примерно на 35 минут, при температуре 180 градусов.

Картофель по-деревенски

Такое блюдо готовится только из молодой картошки с тонкой кожурой.

Как приготовить картофель по-деревенски:

1. Картошку берем одинаковой формы и размера. Хорошо моем под проточной водой с губкой, чтобы удалить все загрязнения.

2. Режем картошку на 8 долек каждую. Даем стечь лишней влаге.

3. Кладем картофель в форму для запекания, сбрызгиваем маслом, добавляем соль и специи. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек был захвачен маслом и ароматными приправами.

4. Запекаем картофель в духовке до готовности, пока кусочки картошки не покроются красивой золотистой корочкой. Внутри запеченная картошка по-деревенски должна быть мягкой. Пока картофель запекается, нужно один или два раза осторожно перемешать дольки, чтобы блюдо готовилось равномерно.

5. Готовый картофель по-деревенски подаем сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,3 г
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Паприка молотая — 2 ч. л.
  • Чеснок гранулированный — 1 ч. л.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Розмарин — 0,5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Запечённая картошка с горчицей и чесноком, со сметанным соусом

Бывает же так, вроде ничего сложного в рецепте, а блюдо обалденное! Такой картофель отлично подойдет на гарнир или можно подать как самостоятельное блюдо! Еще расскажу рецепт соуса, который будете потом повторять! Вы когда-нибудь ели настолько вкусный картофель?..

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Горчица — 4 ч. ложки
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Вода — 3-5 ст. ложек
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки

Для соуса:

  • Сметана — 150 г
  • Огурцы маринованные — 4-5 шт.
  • Мёд — 1 ч. ложка
  • Горчица — 0,5 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Зелень петрушки — 4-5 веточек

Приготовление:

  • Картофель чистим и моем. Остальная подготовка займет несколько минут. Включаем духовку, пусть разогревается. Горчица у меня столовая с зернами. Если любите горчицу покрепче, приготовьте сами. Духовку разогреваем до 200 градусов.
  • Картошку нарезаем красивыми дольками. Добавляем воду, растительное масло, горчицу, измельченный (выдавленный через пресс) чеснок, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем.
  • Выкладываем на подготовленный противень, ставим картошечку на «спинку» (острым кончиком вверх). Промазываем остатками маринада.
  • Запекаем картошку с горчицей и чесноком в духовке минут 30 при температуре 200 градусов. Во время запекания достаем и еще раз промазываем маринадом.
  • За это время приготовим соус.
  • Корнишоны натираем на мелкой терке.
  • Добавляем корнишоны к сметане. Туда же мед, горчицу, соль и перец по вкусу.
  • Зелень петрушки мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам соуса. Хорошо перемешиваем.
  • Запечённая картошечка с горчицей и чесноком получается очень ароматной, с небольшой корочкой и нежной внутри! А с соусом — вообще бесподобно!

Картофель по-деревенски

Жареный картофель во фритюре. Нарезанная крупными кусочками, картошка получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Масло оливковое — 400-500 мл
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Соль (морская) — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить картофель по-деревенски: Листья петрушки мелко нарезать.
  • Чеснок очистить и мелко порубить.
  • Картофель тщательно вымыть и нарезать дольками.
  • В глубокой сковороде (или в казане) хорошо разогреть масло.
  • Картофель аккуратно выложить в кипящее масло. Готовить картофель по-деревенски 15 минут, перемешивая, чтобы картофель обжарился равномерно.
  • Вынуть шумовкой картофель из масла. Добавить нарезанную петрушку, чеснок, соль. Перемешать.
  • Картофель по-деревенски готов. Приятного аппетита!

Запечённый картофель «Айдахо»

Всем нам давно известно, что фастфуд вредит здоровью, но я для своих близких нашла отличную альтернативу. Блюдо получается не менее вкусным, чем в фастфуде, а приготовлено из натуральных домашних продуктов. Запечённый картофель «Айдахо» отлично подойдет для семейного ужина или посиделок с друзьями.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 600 г
  • Паприка молотая — 2 ч. ложки
  • Чеснок сушёный — 2 ч. ложки
  • Карри — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — 50 мл
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 45 мин (ваши 20 мин):

  • Перед тем как приготовить запечённый картофель «Айдахо», подготовим все необходимые ингредиенты. Тщательно вымоем картофель. Включаем духовку для предварительного разогрева на 200 градусов.
  • В глубокой миске смешиваем все приправы (карри, паприку, сушёный чеснок и соль). Вливаем растительное масло. Мелко нарезаем зелень укропа и смешиваем со специями.
  • Хорошо промытый картофель разрезаем на 6-8 частей вдоль.
  • Нарезанный картофель складываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим 2 минуты после закипания. Затем выключаем нагрев и сливаем воду из кастрюли.
  • Горячий картофель высыпаем в миску с подготовленной смесью из специй и тщательно перемешиваем. В форму для запекания выкладываем картофель кожурой вниз в один слой. Отправляем картофель в духовку на 20-30 минут.
  • Запечённый картофель «Айдахо» готов. Приятного аппетита!

Картофель по-селянски

Картофель по-селянски или картофель по-деревенски — простое, сытное и вкусное блюдо из картофеля, запеченного в духовке, великолепный гарнир. Приготовить золотистую картошку по-селянски очень просто.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 кг
  • Масло растительное — 1/3 стакана
  • Специи для картофеля
  • Соль

Приготовление:

  • Как приготовить картофель по-селянски (по-деревенски): Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промываем холодной водой (можно использовать для этого кухонную губку, чтобы совсем не осталось загрязнений). Затем удаляем глазки. Картофель небольшого размера разрезаем на 2-4 части. Если картофель крупный, нарезаем его ломтиками. Помещаем картошку в глубокую ёмкость.
  • Солим по вкусу, посыпаем специями и поливаем маслом (лучше оливковое рафинированное). Перемешиваем.
  • Выкладываем картофель на застеленный пергаментом или кулинарной фольгой противень.
  • Разогреваем духовку до 200 градусов. Запекаем картошку по-деревенски 30-35 минут, трижды перевернув её за это время.
  • Картофель по-селянски готов. Приятного аппетита!

Картофель, запеченный в духовке

Картофель с ароматными специями запекается в духовке до золотистой корочки, а затем посыпается сыром.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В небольшой миске смешать порошок чили, кумин и орегано.

2. Картофель хорошо вымыть, разрезать продольно примерно на 10 частей, выложить на противень. Сбрызнуть растительным маслом, посыпать смесью специй, хорошо перемешать. Поместить противень в разогретую духовку на 40 минут, периодически помешивая картофель.

3. Готовый картофель посыпать измельченным на терке сыром и запекать еще пару минут, до расплавления сыра.

Ингредиенты:

  • Картофель крупный — 2 шт.
  • Сыр Монтерей Джек или другой полутвердый сыр — 60 г
  • Перец чили молотый — 0,5 ч. л.
  • Кумин молотый — 0,25 ч. л.
  • Орегано сушеный — 0,25 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Картофель по-деревенски

Простое в приготовлении блюдо из картофеля с сыром, зеленью и чесноком прекрасно подойдет для сытного ужина.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Картофель — 300 г
  • Сыр пармезан — 30 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Петрушка — 5 г
  • Соль — по вкусу
  • Специи для картофеля — по желанию
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 40 мин:

  • Подготовить продукты для картофеля по-деревенски. Очень хорошо для этого блюда подойдет мелкий картофель.
  • Картофель помыть и выложить в кастрюлю. Залить картофель водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить картофель минут 15-20, до полной готовности.
  • Пока варится картофель, приготовить сырно-чесночное масло. Петрушку мелко нарезать ножом.
  • В небольшую глубокую тарелку выложить размягченное сливочное масло и натертый на мелкой терке сыр пармезан.
  • Добавить сметану, нарезанную петрушку, пропущенный через пресс зубчик чеснока.
  • Добавить соль и перец по вкусу. При желании можно добавить и свои любимые специи для картофеля. Хорошо всё перемешать.
  • С готового картофеля слить воду, дать картофелю немного остыть. Если картофель мелкий, разрезать его на половинки. Крупный картофель разрезать на 8 частей.
  • Выложить нарезанный картофель на противень. Смазать каждый кусочек картофеля чесночным маслом. Отправить противень с картофелем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
  • Картофель по-деревенски готов. Будет особенно вкусно, если подать его с домашними соленьями. Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски

Картошечка, жаренная на сале, с луком и чесноком, по этому рецепту выходит очень ароматная, в меру острая. Быстрота приготовления и конечный результат вас точно порадуют. Этот картофель по-деревенски может служить отличным гарниром, в том числе на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Картофель молодой — 500 грамм
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сало — 100 грамм
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

  • Чтобы картофель был сытнее, мы его приготовим на сале. Поэтому возьмем сало и нарежем кусочками любого размера.
  • Сковороду поставим на плиту и отправим в нее вытапливаться сало. Закроем сковороду крышкой, убавим огонь до среднего и оставим сало потихоньку таять. Когда сало будет вытоплено, снимем его со сковороды и выбросим. Если же вы любите жареное сало, можете его оставить.
  • А пока сало жарится, подготовим остальные ингредиенты. Картофель тщательно вымоем и нарежем крупными кусочками. Внимание! Картофель не чистим — как молодой, так и старый, готовим вместе с кожурой, именно в этом и есть весь смак блюда. Репчатый лук и чеснок очистим, помоем и порежем.
  • Когда в сковороде будет достаточно вытопленного смальца, отправляем в нее жариться картофель. Перемешаем, закроем крышкой и жарим на среднем огне около 5-10 минут.
  • Когда картофель будет золотистого цвета, добавим к нему лук с чесноком. Прожарим все вместе еще 5-7 минут. Крышкой уже не закрываем! В конце приготовления приправим солью, черным молотым перцем, перемешаем и подаем к столу.
  • Всем приятного аппетита!

Картошка по-деревенски

Эту картошку готовит моя бабушка. Ни одна поездка никогда не обходится без этой картошечки. Вкус знакомый с детства и такой любимый.

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Сметана
  • Масло сливочное
  • Соль

Приготовление:

  • Картошку заранее сварим в мундире, очистим и нарежем. Добавим соль и сливочное масло.
  • Когда картошка потомится с маслом на сковороде, добавим 2-3 ложки сметаны. Перемешаем и оставим на 3-5 минут на слабом огне.
  • Приятного аппетита!

Запечёный картофель и грибной сливочный соус

Картофель, запечённый в духовке, и сливочный соус с грибами и сыром.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5-6 шт.
  • Паприка молотая — 1 ч. л.
  • Масло растительное (оливковое или подсолнечное)

Для соуса:

  • Шампиньоны — 3 шт.
  • Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
  • Сливки — 200-300 г (чем меньше количество и выше жирность сливок, тем гуще соус)
  • Сыр — 100 г
  • Масло — для жарки

Приготовление:

  • Картофель, тщательно вымытый, я режу вместе с кожурой — это для эффекта «картофеля по-деревенски». Идеально подойдет для тех, кто не любит чистить картошку. Но вы можете ее и почистить.
  • Порезанную картошку я заливаю водой и даю ей немного постоять, например пока разогревается духовка до 200 градусов. Мне кажется, после воды картошка становится более хрустящей, ведь часть крахмала с нарезанного картофеля смоет вода.
  • Останется просушить картофель и перенести в емкость, в которой мы будем его запекать. Можно сразу выложить картошку на противень, и тогда, если каждая долька будет лежать отдельно, картошка быстрее и лучше прожарится. Сверху поливаем картофель растительным маслом, перемешиваем вместе с желаемыми специями, например с паприкой. Картошку солят уже готовую.
  • Пока картошка печется, а это будет примерно час и даже 1,5 часа, периодически можно поглядывать на нее и пробовать. Можно приготовить любой соус к картофелю, например сливочно-грибной.
  • Грибы порежем. Лук обжарим на масле до золотистого цвета. Пожарим грибы с луком и нальем к ним сливки. Чем больше вы нальете сливок, тем соус будет жиже, и тогда в него можно макать каждую дольку картошки. Если же соус сделать не жидким, то это будет отличная добавка к картошке или пасте. В конце добавляем в грибной сливочный соус сыр, например пармезан, и все перемешиваем.
  • Грибной соус готов! Его вкусно есть и в таком виде, а можно пюрировать — кому как нравится. Если сливочный грибной соус будет более жидкий, чем у меня, то будет идеально макать в него запеченную картошку, которая уже успела пожариться в духовке. Картошку посолите по вкусу — и ужин готов! Приятного аппетита!

Чесночный картофель по-деревенски

Рекомендую попробовать простой рецепт запечённого картофеля по-деревенски, с чесноком и сыром! Аромат стоит волшебный на всех этапах приготовления! Очень всё аппетитно и вкусно получается, сытый за столом и тот не откажется!

Ингредиенты:

  • Картофель (крупный) — 5-6 шт.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр моцарелла — 50 г
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Зелень петрушки — несколько веточек
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Перед тем как приготовить запеченный картофель по-деревенски, подготавливаем все необходимые продукты. Картофель необходимо отварить заранее, но не до готовности, а чтобы он был готов примерно на 80%. Даём картошке немного остыть, чтобы было удобнее с ней работать.
  • Картофель надрезаем гармошкой, не доводя нож до конца клубней.
  • Каждую картофелину заворачиваем в лодочку из фольги.
  • Готовим соус-помазку. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или другим удобным способом. Оба вида сыра натираем на мелкой тёрке. Зелень петрушки мелко нарезаем. Чеснок выдавливаем через пресс.
  • В растопленное сливочное масло добавляем мелко порезанную зелень, натёртый сыр, измельчённый чеснок, щепотку соли, чёрный перец и сметану. Хорошо перемешиваем.
  • Разогреваем духовку до 200 градусов. Теперь каждую картошечку обмазываем ароматным маслом с сыром, стараясь чтобы помазка попадала в надрезы.
  • Ставим картофель с сыром в духовку и запекаем минут 30 при температуре 180-200 градусов.
  • Запечённая картошка с сыром и чесноком отлично выглядит и вкусно пахнет! А на вкус — просто бесподобна!
  • Картофель по-деревенски с чесночно-сырным ароматом — вкуснотень!

Молодой картофель по-деревенски

Легкий способ приготовить молодой картофель: просто помыл — и на сковороду. Молодой картофель в мундире, жаренный по этому рецепту, получается очень ароматным. Вкусно и просто:)

Если вы не нашли мелкого картофеля, то крупную картошку нарежьте кружочками, а далее все по рецепту…

Ингредиенты:

  • Картофель — 0,5 кг
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соус соевый — 1 ст. ложка
  • Сметана — 2-3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Укроп свежий — по вкусу
  • Базилик свежий — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить молодой картофель по-деревенски: Мелкий картофель моём под проточной холодной водой. Чистый картофель выкладываем на полотенце и промакиваем, чтобы он не стрелял на сковороде.
  • Разогреваем сковородку, вливаем туда подсолнечное масло и соевый соус. Выкладываем картофель в разогретое масло и жарим на большом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. (Будьте аккуратны, потому что соевый соус стреляет.) Затем делаем маленький огонь, накрываем крышкой и томим еще 15 минут.
  • Измельчаем укроп и чеснок. Солим и рубим чеснок с зеленью ножом. Отставляем пока в сторону.
  • Мелко рубим базилик, пока он не пустит сок. Добавляем базилик в сметану и перемешиваем. Даем постоять.
  • Картофель без масла перекладываем в отдельную ёмкость, смешиваем с зеленью и укропом. Молодой картофель по-деревенски готов.
  • Подаем молодой картофель по-деревенски со сметанным соусом.

Картофель по-деревенски

Очень простое и вкусное домашнее блюдо — картофель по деревенски. Рецепт картофеля по-деревенски включает сало и брынзу, поэтому картошка получается сытной и аппетитной. А для дополнительного аромата — зелень майорана.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Картофель — 5 шт.
  • Сало — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Смалец — 1 ст. ложка
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Брынза — 200 г
  • Майоран (по желанию) — 2 веточки
  • Перец — 1 щепотка (по вкусу)
  • Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 50 мин (ваши 50 мин):

  • Продукты для рецепта перед вами.
  • Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
  • Сало нарезать тонкими полосками.
  • Лук очистить и мелко порубить.
  • Разогреть в сковороде смалец и масло.
  • Добавить сало, картофель и лук.
  • Периодично помешивая, жарить на слабом огне до готовности (30-40 минут). Посолить и поперчить.
  • Брынзу нарезать маленькими кусочками.
  • Брынзу перемешать с картофелем.
  • Еще немного обжарить помешивая (2-3 минуты). В конце приготовления по желанию можно добавить в картофель по-деревенски мелко нарубленный майоран.
  • Картофель по-деревенски готов. Приятного аппетита!

Цепелины по-деревенски

Очистить картофель (1,1 кг), натереть и отжать. Другую его часть отварить в кожуре, очистить, протереть, добавить соль и смешать с отжатым картофелем. Фарш: творог протереть, добавить нарезанную кубиками отварную грудинку, мелко нарезанный зеленый или поджаренный репчатый лук. Все перемешать. Из картофельной массы сделать лепешки. На середину каждой положить фарш, края соединить и придать изделиям форму цепелина (они должны быть похожи на киевскую котлету). Цепелины положить в кипящую подсоленную воду и варить 15 мин. При подаче полить соусом из сметаны и сливочного масла.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1.24 кг
  • Лук зелёный — 10 г
  • Или лук репчатый — 10 г
  • Жир свиной — 4 г
  • Творог — 120 г
  • Грудинка копченая — 80 г
  • Сметана — 80 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Соль по вкусу

Картофель по-селянски-I

Картофель, репчатый лук, морковь и свинину обжаривают, укладывают в горшочек, заливают томатным соусом (в бульон добавляют томат-пюре и соль), добавляют специи и тушат в духовке, в горшочке, и, не вынимая содержимого, подают на стол.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Картофель — 800 г
  • Морковь — 50 г
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Лук — 100 г
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Свинина — 300 г
  • Томат-пюре — 15 г
  • Бульон — 0.25 л

Цеппелины по-деревенски с творогом

Часть картофеля очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями, отжать сок. Другую часть картофеля сварить в кожуре, очистить и протереть. Все перемешать, добавить соль и снова перемешать. Сформовать лепешки. На середину каждой положить фарш (протертый творог, смешанный с вареной грудинкой, нарезанной мелкими кубиками, и пассерованным на жире луком). Края лепешек соединить, придавая изделию форму цеппелина — утолщенной сигары. Положить в кипящую подсоленную воду и варить 20—25 мин.

Подавать со сметаной.

Ингредиенты:

  • Картофель — 10-12 шт.
  • Соль — 0.5 ч. ложки

Для фарша:

  • Луковицы — 0.5 шт.
  • Жир свиной — 20 г
  • Творог — 120 г
  • Грудинка сырокопченая — 80 г

Картофельное пюре по-деревенски

Очищенный картофель отварить, растолочь в миске, добавить растительное (подсолнечное) масло и мелко нарезанный лук, перемешать.

Перед подачей на стол украсить дольками соленого (или свежего) огурца и веточками укропа.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Луковицы — 2 шт.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу

Картофель, фаршированный мясом по-деревенски

Картофель тщательно промыть, разрезать вдоль пополам, чайной ложкой выскоблить углубления. Мясо пропустить через мясорубку, соединить со спассерованным на масле луком, посолить, поперчить и все перемешать. Этим фаршем наполнить обе половники картофеля, затем уложить их на противень одну на другую и выпекать в духовке или в печи. Подать к столу со сметаной или с растопленным маслом.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт.
  • Мясо — 200 г
  • Луковицы — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Яичница деревенская с картофелем

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками. Яйца смешать с молоком, хорошо размешать, посолить. Картофель положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить смесью яиц с молоком, поставить в духовку и запекать до готовности картофеля.

Ингредиенты:

  • Картофель — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 50 г
  • Соль по вкусу

Яичница по-деревенски

Сырые яйца вылить в миску, растереть с солью, добавить молоко и хорошо размешать. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, уложить на разогретую сковороду, смазанную маслом и залить яично-молочной смесью. Поместить в духовку и запечь до готовности. Перед подачей на стол блюдо посыпать мелкорубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Молоко — 1 стакан
  • Соль по вкусу

Яичница деревенская с картофелем

Очищенный картофель нарезать тонкими кружками. яйца смешать с молоком, посолить и размешать. глубокую сковороду смазать маслом, выложить картофель, залить смесью яиц с молоком и запекать до готовности.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Картофель — 4 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Молоко — 1 стакан
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка
  • Соль по вкусу

Картофель по-селянски

Нарезанные кубиками картофель, репчатый лук, морковь, свинину обжарьте, уложите в горшочек. Томат-пюре смешайте с маргарином, добавьте лавровый лист, перец, соль. Получившимся соусом залейте мясо и овощи и тушите в жарочном шкафу.

Ингредиенты:

  • Картофель (клубни) — 4 шт.
  • Луковицы — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свинина — 100 г

Для соуса:

  • Томат-пюре — 2 ст. ложки
  • Маргарин растопленный — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Картофель по-селянски

Картофель, репчатый лук, морковь и свинину обжаривают, укладывают в горшочек и заливают томатным соусом, приготовленным на бульоне. Добавляют соль, специи и тушат в духовке. Подают в горшочке или пиалах.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Маргарин — 100 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 50 г
  • Лук репчатый — 60 г
  • Перец чёрный — 2 г
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист — 2 г
  • Свинина — 440 г
  • Томат-пюре — 50 г

Картофель по-деревенски

Картофель очистить, нарезать кружочками. В сковороду налить растительное масло, положить подготовленный картофель, посолить и жарить почти до готовности. Затем картофель залить молоком и томить под крышкой на маленьком огне или в духовке 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1.2 кг
  • Молоко — 0.6 стакана
  • Масло растительное рафинированное — 3 ст. ложки
  • Соль по вкусу

Яичница деревенская с картофелем

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками. Яйца смешать с молоком, хорошо размешать, посолить. Картофель положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить смесью яиц с молоком, поставить в духовку и запекать до готовности картофеля.

Ингредиенты:

  • Картофель — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 50 г
  • Соль по вкусу

Картофельное пюре «По-деревенски»

Очистите картофель от кожуры, промойте холодной водой и отварите. В глубокой эмалированной миске растопите масло. Слейте воду из кастрюли с картофелем, подсушите картофель на слабом огне в течение минуты, затем добавьте растопленное масло, разомните, добавьте соль по вкусу и взбейте. Если пюре получилось очень крутым, подлейте немного кипяченой воды или молока. Картофельное пюре «По деревенски» станет прекрасным дополнением к блюдам из жирного мяса.

Ингредиенты:

  • Картофель одинаковой величины — 8-10 шт.
  • Масло сливочное топленое — 6-7 ст. ложек
  • Соль по вкусу

Картофельное пюре по-деревенски

Очищенный картофель отварить, размять толкушкой, влить подсолнечное масло и хорошо размешать. Поставить в теплое место или накрыть полотенцем.

Луковицы очень мелко порубить, добавить в пюре и перемешать.

Огурцы нарезать дольками, зелень порубить.

Пюре выложить на большое блюдо, украсить дольками огурцов, посыпать зеленью и подать на стол.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Луковицы — 2 шт.
  • Огурцы солёные — 3 шт.
  • Зелень петрушки по вкусу

Разнообразие рецептуры привлекает многих кулинаров, когда составляется список блюд для различных празднований. Картофель по-сельски, запеченный в духовке вполне по силам хозяйкам, которые имеют элементарные познания в кулинарии.

Правила приготовления

Для приготовления блюда важно правильно подобрать картошку, поскольку от этого напрямую зависит его качество. Желательно предпочесть молодые клубни, с тонкой кожурой, без повреждений и гнили.

Понадобятся ровные клубни свежего молодого картофеля, которые достаточно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и прямо в кожуре нарезать крупными дольками. Как вариант — очищенный от кожуры свежий немолодой картофель, но вкус и впечатление от этого блюда будут, естественно, несколько иными.

Как нарезать картошку дольками для «картофеля по-деревенски»: Картошку вымыть, обсушить, нарезать, не очищая, на 6 долек, как апельсин. Сначала разрезать пополам, а половину разрезать вдоль на 3 дольки.

Секрет кроется в правильном подборе состава специй. Приправа придает неповторимый аромат, сразу же пробуждающий аппетит. Можете сделать сразу большое количество, чтобы не отвлекаться, когда решите приготовить блюдо.

Какие специи нужны для картошки по-деревенски: орегано, зелень петрушки, базилик, фенхель, кориандр, тимьян, корень сельдерея, перец черный, «чили».

Как правильно приготовить печеную картошку:

  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом.
  • Посыпьте картофель крупной солью, заверните в фольгу, положите на противень и отправьте в духовку на 45-60 минут.
  • Готовность картофеля проверяйте вилкой или зубочисткой.

В духовке её лучше всего запекать без фольги, чтобы она получилась красивого золотого цвета, а не тушилась в температуре, созданной внутри купола из фольги.

В зависимости от сорта картофеля и особенностей духовки, время приготовления может меняться.

Селянскую картошечку печь в духовке 35 минут при температуре запекания 200 градусов. В мультиварке на режиме «Выпечка» (около 180-200 градусов) 40 минут. В аэрогриле температура картошки по-деревенски немного выше — 250 градусов, поэтому времени потребуется меньше, всего 20 минут.

Видео рецепты

Картофель по-деревенски как из «МакДональдса» — это маленький шедевр, настоящая радость для гурмана: не только вкусно, и но сытно. Она порадует даже самых разборчивых гостей, останется в приятных воспоминаниях и на праздничных фото.

2 рецепта вкуснейшего картофеля в духовке:

Вы когда нибудь ели настолько вкусный картофель. Картофель по-среднерусски в духовке:

Картофель айдахо — Домашний Fast Food Без Вреда для Здоровья.:

Картофель по-селянски, очень вкусный рецепт картошки в духовке (Simple Food — видео рецепты):

Картофель запеченный в духовке и грибной сливочный соус:

Такую картошку съешь до последней крошки. Чесночный картофель по-деревенски:

Молодой Картофель По-Деревнски. New Potatoes Recipe:

Рецепты читателей и отзывы

Сложно себе представить праздничный стол без блюд приготовленных из картофеля.Не зря говорят, что картофель это второй хлеб. Из этого продукта можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, от самых простых до самых сложных.

Почему картошка чернеет в духовке

  • Почему чернеет картофель
  • Как не разварить картофель
  • Как вернуть белый цвет потемневшему картофелю

При варке обычно чернеет картошка, выращенная в переуплотненной почве и хранившаяся при недостаточной вентиляции. Эти два фактора приводят к недостатку кислорода, в результате чего картофель «задыхается». Чтобы этого не происходило, раз в неделю проверяйте подвальное помещение и осматривайте хранящиеся в нем овощи.

Важно следить за влажностью и температурой в помещении. Нельзя допускать появления испарины на крышках ящиков, коробках и укрывной ткани. Испарина служит причиной быстрого роста плесени, которая активно поглощает кислород. Влажные корнеплоды необходимо обязательно тщательно просушивать, а заплесневелые и повядшие – тут же удалять.

Еще одной причиной потемнения картофеля является недостаток калия в почве. Во время своего роста картошка потребляет калий в два раза больше чем остальные минеральные вещества. Но в некоторых почвах не всегда может быть необходимое для растения количество калия. Решить эту проблему можно путем добавления в землю любого калийного удобрения, не содержащего хлор. А чтобы клубни при варке не чернели, необходимо в кастрюлю добавить три или четыре лавровых листика.

Кроме этого причинами потемнения картофеля может быть неправильное соблюдение температуры хранения и нанесенные повреждения во время уборки урожая или его транспортировки. При сборе урожая не нужно кидать картошку, тем самым допуская, чтобы она постоянно ударялась. Не допускайте резких перепадов температуры при хранении. Прежде чем поместить картофель в подвал, дайте ему немного полежать в сухом и прохладном месте – это позволит клубням обсохнуть и постепенно охладиться.

Очищенный и сырой картофель через некоторое время начинает темнеть оттого, что в нем содержатся соединения, которые при взаимодействии с воздухом начинают быстро окисляться. Чтобы этого не происходило очищенные корнеплоды необходимо залить водой.

Сырая картошка покрывается темными пятнами довольно часто. Это может быть из-за механического повреждения, промерзания корнеплодов или неправильного их хранения. Но, почему картошка чернеет после варки или жарки? Почему белые или нежно-молочные кусочки прекращаются в неаппетитные, покрытые темными точками?

Причины потемнения

Многие почему-то уверены, что темнеет картошка во время приготовления из-за применения во время выращивания большого количества химических удобрений. Но это может произойти и под влиянием других факторов:

  1. При выращивании картофелю не хватало калия.
  2. Во время подкормки применялись хлорсодержащие вещества.
  3. Клубни не заморожены, но хранились при температуре ниже нуля.
  4. Урожай не был тщательно просушен.
  5. Хранение осуществлялось в затхлом помещении с недостаточным количеством кислорода.
  6. Используемый сорт отличается повышенным содержанием крахмала.
  7. Проросшая картошка варилась прямо с «глазками».

Как предотвратить

Пусть, картошка с черными пятнами не опасна для здоровья, но как-то не особо она аппетит вызывает. Да и вкус у нее не очень. Не всегда получается избежать неприятной ситуации, но некоторые меры не помешает предпринять.

Владельцы частных домов всегда стараются закупить картошку про запас. Но и жителям квартиры, хотя бы на самые холодные месяцы, позаботиться об этом будет совсем не лишним. Да, купить хорошие клубни зимой не проблема, но пока вы донесете их до дома, они могут подморозиться, а значит, есть вероятность, что они почернеют во время варки или жарки.

Мыть картофель перед чисткой надо обязательно. Даже если корнеплоды радуют визуальной чистотой, есть риск, что продавцы обработали их химикатами для более длительного хранения. После удаления кожицы надо картошку не просто промыть под краном, а именно замочить минут на 10-15. В противном случае при контакте с воздухом будет происходить химическая реакция и картофель потемнеет.

Если сорт отличается повышенным содержанием крахмала, замачивать его надо после чистки не просто в воде, а в воде с добавлением пары щепоток лимонной кислоты или нескольких таблеток аскорбинки (лучше все-таки первый вариант).

Класть в воду корнеплоды надо, только если она уже хорошо кипит. Рекомендуется предварительно ее подсолить.

Почерневшая картошка – огорчение для любой хозяйки. Но, теперь вы знаете, как избежать этой неприятной ситуации. Используйте наши советы и наслаждайтесь приготовлением пищи!

При варке картофеля иногда он чернеет. Чтобы не происходило таких неприятных ситуаций, овощи необходимо правильно хранить. Это поможет сохранить их питательные компоненты. Чтобы сохранить эстетичный вид картофеля, и не допустить изменения вкуса, продукт правило хранят и выращивают.

Почему картофель чернеет во время варки и после нее

Не редкость, что очищенные клубни темнеют при варке. Иногда из-за того, что он приготовлен не до конца или варился в алюминиевой или эмалированной посуде, где есть сколы.

Иногда клубни темнеют практически сразу после чистки, а другие могут продолжительный период находиться без воды и не менять цвет. Влияет сорт, особенности выращивания и хранения.

Появление потемнений провоцируется различными причинами. Чтобы избежать такого явления, стараются их исключить.

  1. Выращивание овоща в почве с высоким содержанием хлора и недостатком калия. Для промышленных целей поля с этой культурой удобряют составами на основе хлора. Он способствует наращиванию массы. Овощи получаются крупными, но мягкими и водянистыми.
  2. Большое количество азотных подкормок. Элемент накапливает аминокислоты, в частности, тирозин. Он вызывает появление в мякоти пятен, которые при термической обработке темнеют.
  3. Механические повреждения. В местах ударов, например, при транспортировке, вытекает сок, мякоть становится плотной. При варке эти места темнеют.
  4. Плохая подготовка после уборки. Перед закладкой на хранение, урожай тщательно сушат, удаляют больные, гнилые и поврежденные экземпляры.
  5. Неправильное хранение. Чернеть при варке картофель будет, если его хранили в помещении с высокой влажностью и плохой вентиляцией.
  6. В составе мякоти большое содержание крахмала.

Чтобы во время варки продукт не чернел, следует позаботиться об этом предварительно. Много факторов влияет на внешний вид и вкус.

Что делать, чтобы картофель не темнел

Чтобы картофель не поменял цвет при варке, придерживаются простых рекомендаций. Они помогут исправить ситуацию и помочь приготовить вкусный овощ.

Правильный выбор продукта

Приобретая картошку для домашних целей, смотрят на его внешний вид. Выбирают прочные клубни без видимых повреждений. Не следует покупать овощи, на которых видны вмятины, следы гнили, порезы, сморщенная кожура. При покупке товара в мешках, проверяют сухость корнеплодов.

Образование темных пятен во время приготовления спровоцировать может высокое содержание крахмала. От сорта картофеля зависит их крахмальная составляющая. При покупке интересуются названием.

Сорта с повышенным уровнем крахмала используют, как кормовое сырье (Кореневский, Миневра, Лорх, Вольтман). Их не рекомендуют приобретать для пищи.

Удобрение

Если картофель выращивается самостоятельно, то важно правильно соблюдать схему подкормок. В составе питательных веществ должен преобладать калий. Нельзя допускать излишков хлора и азота.

В составе органических удобрений также есть хлор и азот, нельзя увеличивать нормы расхода на квадрат. Проводят подкормки в соответствии с правилами агротехники.

Хранение

После уборки урожай тщательно просушивают под навесом или на свежем воздухе. Не допускают попадания солнца на клубни, иначе они позеленеют. После просушки картошку перебирают, удаляют гнилые, сухие и поврежденные экземпляры.

Хранят в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Оптимальные показатели для хранения:

  • умеренная влажность;
  • температура +1-8 о С;
  • естественная или искусственная вентиляция.

Периодически картофель перебирают, чтобы убрать клубни, которые начали гнить. Также регулярно проверяют показатели микроклимата в помещении.

Как сохранить очищенные клубни

Иногда очищенный картофель не нужно готовить сразу. Его требуется правильно сохранить, чтобы не потерять качество и вкус. Существует несколько способов:

  • холодная вода;
  • обработка кипятком;
  • заморозка.

Если следовать простым правилам, то в очищенном виде овощ можно сохранить, не потеряв его свойства.

  1. Самый распространенный способ сберечь очищенные клубни – залить водой. Сварить нужно максимум через 4 часа, иначе она испортится.
  2. Если положить клубнеплоды в холодную воду и отправить в холодильник, то они сохранятся на протяжении суток. Периодически рекомендуют сменять воду, а перед готовкой нужно наполнить кастрюлю заново.
  3. Можно заморозить. Но ее нельзя потом размораживать. Клубни сразу бросают в кипяток и добавляют соль.

Если камера поддерживает температуру -30 о С, то хранить овощи можно неограниченное время.

Правила приготовления

Перед готовкой клубни правильно чистят. Сначала овощи хорошо промывают, удаляя всю грязь и остатки химикатов. Очищают кожуру до светлой мякоти. На поверхности не должна остаться кожица или зелень.

Сразу после очистки помещают картошку в воду, обмыв каждый клубень. Отсутствие кислорода не дает происходить химическим процессам, которые провоцируют потемнение.

Перед варкой овощи еще раз промывают. Во время хранения и варки водой полностью покрывают клубни. Если сразу не варят, то воду сменяют перед тем, как поставить на огонь.

Предотвратить образование темных пятен можно, если добавить в кастрюлю перед варкой лавровый листик. А после варки добавить несколько кристаллов лимонной кислоты или несколько капель уксуса.

Можно ли есть потемневший картофель

Если картофель изменил цвет в процессе варки, то его не выбрасывают. Образование пятен не свидетельствуют о присутствии в составе пестицидов и нитратов или других вредных химических компонентов (например, после опрыскивания против колорадского жука). Продукт теряет исключительно вкус и свой привлекательный вид.

Если готовили клубни с зеленой кожурой, и мякоть потемнела, то все же следует выбросить. Темный цвет картофеля с зеленой кожурой может свидетельствовать о скоплении соланина. Больше всего этого ядовитого вещества содержится в первом сантиметре от кожуры.

Как замораживать сырой картофель

Очищенный картофель в сыром виде, как и другие овощи, можно морозить впрок. Для таких целей берут клубни без глазков (сорта с наименьшим содержанием крахмала).

Для заморозки идеальны любые виды с розовой кожурой.

В морозилке устанавливают температуру не менее -18 о С. Если проводится сультификация, то овощ держат в камере 2 суток при -2-6 о С.

Используют несколько вариантов заморозки.

  1. Целиком. Для заморозки берут овощи небольшого размера, тщательно моют, бланшируют в кипящей воде 5 минут. Охлаждают в холодной воде и раскладывают по вакуумным пакетам.
  2. Кусочками. Очищенный картофель нарезают. Опускают в кипящую воду на 2-3 мин. Охлаждают, высушивают и раскладывают по пакетам.

Чтобы кусочки не слиплись, выполняют заморозку в несколько шагов. Сначала укладывают одним слоем на разделочную доску или поддон, отправляют в морозильную камеру. Когда кусочки промерзнут, складывают в пакет.

Перед приготовлением размораживать овощ не нужно. Его сразу готовят. Вкусовые качества замороженного продукта зависят от сорта картошки, мощности морозилки и точного соблюдения правил заморозки.

Рекомендации

Чтобы избежать потемнения клубней придерживаются простых рекомендаций. Они помогут сохранить вкусовые качества и полезные свойства овоща.

  1. Картошку не нарезают очень мелко, чтобы она не потеряла свои свойства.
  2. После очистки под проточной водой промывают каждую картошину отдельно. Это поможет избежать образования темных пятен.
  3. Чтобы овощ не потемнел для заморозки, его слегка бланшируют в кипящей воде.
  4. При хранении очищенного картофеля правильно подбирают соседние продукты. Испортить вкус могут копченая рыба или мясо, если они будут располагаться рядом. Картошка быстро впитает запах этих продуктов.
  5. Если в воде с клубнями начали образовываться пузырьки, продукт испортился.

Хранить картофель нужно правильно как в очищенном виде, так и в кожуре. В первом случае в холодильнике продукт не испортится до утра (в воде). Если нужно отложить готовку картошки на несколько суток, то его замораживают, бланшировав в воде.

Post Views:
450

Наш любимый способ запекания картофеля

Простой рецепт из красновато-коричневого картофеля

Я знаю, что это похоже на простой пост (и я уверен, что некоторые из вас думают, что это отговорка, потому что у меня были электронные письма с людьми, которые говорили мне, что мои рецепты пиццы — отговорки, ха-ха), но вы не будете Поверьте количеству запросов, которые я получаю о жарке картофеля, и о том, какой наш любимый способ жарки картофеля.

Вот и он во всей красе!

Наш любимый способ запекания картофеля, особенно с красновато-коричневым картофелем.

Джейсон любит эту смесь приправ, которую я использую, и, честно говоря, я тоже!

Иногда достаточно простого рецепта из красновато-коричневого картофеля.

Ничего особенного не должно быть!

Как добиться хрустящей корочки?

Высокая температура — ваш друг.

Масло на поверхности картофеля сделает его хрустящим.

Вам нужен хрустящий внешний вид, поэтому не бойтесь использовать более высокую температуру.

Вы должны использовать красновато-коричневый картофель?

Нет, вы можете использовать практически любой картофель и использовать ту же смесь приправ.

Можно ли оставить кожицу на красновато-коричневом картофеле?

Да, конечно.

Я на самом деле держу кожицу для мини-красного картофеля, мини-радужного картофеля и мальков.

Я просто почему-то привык чистить красновато-коричневый картофель и запекать картофель.

Как узнать, что картофель готов?

Когда вы можете воткнуть в него вилку и легко выдвигать и выдвигать, готово!

Мой картофель готовится дольше

Это может быть из-за того, какой толщины вы их разрезали.

Если по окончании времени выпечки они не успевают приготовиться, дайте им готовиться дольше.

Если вы любите картофель и ищете другие рецепты картофеля с красновато-коричневым оттенком, они могут вас заинтересовать:

Наш любимый способ запекания картофеля

Наш любимый способ запекать картошку с самыми легкими приправами!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 2

Сохранить Сохранено!

Распечатать

Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)

Калорийность: 297 ккал | Углеводы: 40 г | Белки: 5 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 593 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: быстро и просто

Как приготовить идеальный жареный картофель по-английски. Супер хрустящая и пушистая!

Как приготовить идеальный жареный картофель (жареный картофель по-английски). Забудьте о пюре, запеките картошку! Узнайте, как каждый раз создавать хрустящую снаружи и дымящуюся пушистую внутри.Прекрасно сочетается с жареным цыпленком, говядиной или свининой и прекрасно подается с жареным чесноком и сметаной. Оооочень вкусно.

Жареный картофель по-английски. Хрустящий снаружи, пушистый и дымящийся внутри.

Первоначально опубликовано в феврале 2010 г.

Пришло время картофельной революции.

Чтобы внести ясность, я здесь не для того, чтобы принижать простой, но несколько утилитарный вареный картофель. Вареный картофель стоит сам по себе и на протяжении веков превосходно служил многим Jigg’s Dinner.

Даже если фамильярность не вызвала презрения к этому самому распространенному из вареных овощей, никого нельзя обвинить в том, что это провозгласил… ну, не злой, но… скучной.

Жареный картофель по-английски. Хрустящий снаружи, пушистый и дымящийся внутри.

Взяв так много нашего кулинарного наследия в этой провинции из Соединенного Королевства, я всегда считал удивительным то, что мы никогда не использовали культовый британский жареный картофель в наших собственных традиционных блюдах.

Если сочная говядина или сочный цыпленок — король проверенного веками британского «воскресного жаркого», то жареный картофель, безусловно, наследный принц.

Жареный на масле, сливочном масле или даже в гусином или другом животном жире, ни один настоящий британский воскресный ужин не будет полноценным без них, и, как только вы попробуете хорошо приготовленный жареный картофель, я не сомневаюсь, вы поймете, почему.

Этот жареный картофель так легко приготовить.

Простой метод их изготовления также является секретом их успеха.Картофель пропаривают перед жаркой, что разрыхляет крахмал на поверхности.

«Сухой» картофель, такой как простой, надежный, старый красновато-коричневый сорт, лучше всего подходит для жареного картофеля, потому что его поверхностный крахмал легче разрушается. Затем жир соединяется с поверхностным крахмалом, создавая хрустящую внешнюю поверхность, которая окружает горячую, почти кремовую середину.

Мне нравится использовать в этом рецепте красновато-коричневый картофель.

С их хрустящими куртками и дымящейся пушистой внутри моя семья считает эти окорочки неотразимыми.Особенно их любит мой десятилетний сын; часто имеют вторую и третью порции.

Вы также можете попробовать жареный картофель с лимонными травами. Такой хрустящий и вкусный!

Жареный картофель с лимонными травами

Мы любим жарить чеснок вместе с картофелем. Мы любим выдавливать сладкую, липкую, жареную гвоздику на тарелки, чтобы их съесть вместе с картофелем и щедрой ложкой сметаны; действительно одна из самых простых и лучших вещей, которые я когда-либо ел.

Можно ли когда-нибудь получить достаточно чеснока?

Попробуйте этот рецепт без особых усилий, и вы поймете, почему я так говорю. Да здравствует революция!

Если вам нужны другие предложения к любому жареному ужину, посмотрите наш Гарниры на День Благодарения .

Нравится рецепт жареного картофеля по-английски?

В категории «Гарниры » вы найдете множество других отличных идей. Если вам нужны отличные идеи для приготовления еды на выходных, обязательно загляните в нашу категорию Slow Cooked по воскресеньям.
Легко быть в курсе последних идей домашней кухни и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
1 час 15 минут

Общее время:
1 час 30 минут

Как приготовить идеальный жареный картофель (жареный картофель по-английски) — забудьте о пюре !… жареный картофель! Узнайте, как каждый раз создавать хрустящую снаружи и дымящуюся пушистую внутри. Прекрасно сочетается с жареным цыпленком, говядиной или свининой и прекрасно подается с жареным чесноком и сметаной. Оооочень вкусно.

Состав

  • 6 очищенных картофеля среднего и большого размера, очищенных от кожуры
  • ¼ стакана оливкового, сливочного или другого масла также подойдет; Комбинация сливочного и оливкового масла тоже очень хороша
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки измельченного черного перца
  • 1 целая луковица чеснока, разбитая примерно на 4 части, по желанию

Инструкции

  1. Варите картофель в подсоленной воде около 5 минут.Некоторые предпочитают варить их дольше; до 8 минут или около того. Это сделает картофель более толстым и хрустящим, если вы предпочитаете.
  2. Тем временем в духовке с температурой 375 градусов F нагрейте форму для выпечки достаточного размера, чтобы в ней поместился картофель, не переполняя его. Стеклянная или металлическая сковорода подойдет, если ее предварительно хорошо нагреть. Это поможет предотвратить прилипание картофеля к сковороде.
  3. После кипячения слейте воду из картофеля и дайте ему постоять 5 минут. Затем перемешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем и зубчиками чеснока.
  4. Перелейте приправленный картофель, чеснок и масло в горячую форму для выпечки. Они должны зашипеть при ударе о сковороду; хороший признак того, что они не прилипнут.
  5. Жарьте картофель примерно от 1,5 до 1,5 часов или пока он не станет золотисто-коричневым, переворачивая его каждые 20 минут или около того.
  6. По прошествии первых 10 минут встряхните сковороду, чтобы картофель не прилип к ней.
  7. Жареный чеснок необходимо удалить до того, как картофель будет готов, поскольку он обычно готовится быстрее.45 минут или меньше должно быть достаточно, чтобы полностью приготовить жареный чеснок.

Информация о питании
Урожайность

6

Размер порции

6 порций

Количество на порцию
Калорий 248Насыщенные жиры 1 г Натрий 204 мг Углеводы 38 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 4 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам за это благодарны.

Кожура на жареном картофеле | Sweet Caramel Sunday

Кожица на жареном картофеле потому что у кого есть время чистить картошку !! Эти розмарин и тимьян рецепт жареного в духовке картофеля — лучший гарнир на ужин или для толпы. Картофель с травами, да, пожалуйста!

Если вам нравятся гарниры, попробуйте наш жареный чеснок, который тает во рту, как масло!

Картофель подходит ко всему! Дело в том, что они не должны быть тяжелыми.Тяжелая работа включает в себя мытье и поиск овощечистки (это может занять несколько часов!), А также чистку и нет, мы не собираемся делать ничего из этого в этом рецепте!

Кожица на жареном картофеле восхитительна на вкус, поскольку картофельная оболочка раскрывает пушистый, мягкий маслянистый картофель!

Мы использовали брюссельскую капусту для нашей курицы с лимоном и чесноком в медленноварке, но можем время от времени менять ее, и подавать вместо нее жареный картофель. .

Жареный картофель хорошо сочетается с курицей, бараниной, говядиной, свининой и рыбой, это буквально лучший овощ на свете! Вы можете запечь в духовке t кромок, обжарить их или положить в мультиварку .В приготовлении с картошкой нет ограничений!

Ищете идеи рецептов гарниров? Кликните сюда!

СЛЕДУЕТ ОСТАВИТЬ КОЖУ ДЛЯ ЖАРКОГО КАРТОФЕЛЯ?

Да, по этому рецепту, думаю, стоит.

Жареный картофель бывает разных форм, размеров и вкусов. Для этого конкретного рецепта это всего около комбинаций трав, масла, времени приготовления и цвета.

Не существует единого жесткого правила, которое гласит, что вы должны оставлять кожуру на картофеле или удалять ее. А если серьезно, сейчас некому чистить картошку!

Взгляните на наш рецепт хрустящего картофеля, для этого мы использовали кожуру и на картофеле, и мальчик, о мальчик, они классные!

В этом рецепте мы используем красный картофель, и я рекомендую, если вы выбираете красный или белый картофель, не чистите его.

Вы можете приготовить картофель с кожицей так же легко, как и без кожи, просто он запечется немного дольше!

ВЫ ВАРИВАЕТЕ КАРТОФЕЛЬ ПЕРЕД ЗАПЕЧКОЙ?

Для этого рецепта мы не варим картофель перед запеканием.

Бывают случаи, когда было бы неплохо сократить время приготовления, особенно если вы запекаете цельный картофель, но это не один из шагов, которые мы предпринимаем при приготовлении кожуры на жареном картофеле.

КАКОЕ МАСЛО ДЛЯ ЖАРКОГО КАРТОФЕЛЯ НАИЛУЧШЕЕ?

Оливковое масло — это то, что мне нужно, когда я жарю картофель.

Он прекрасно сочетается с розмарином и тимьяном и придает картофелю прекрасный насыщенный вкус.

Ищете рецепты курицы, с которой можно подавать этот картофель? Кликните сюда!

КАК ИЗГОТОВИТЬ КОЖУ НА ЖАРЕННОМ КАРТОФЕЛЕ

Чтобы сделать кожицу на жареном картофеле, мы начнем с некоторых основных вкусов.

На фото ниже вы можете увидеть ингредиенты, используемые для приготовления этого рецепта.

Нам нужно:

  • картофель (можно использовать красный или белый)
  • оливковое масло
  • розмарин (сушеный)
  • тимьян
  • розмарин (свежий, для украшения)
  • соль
  • перец

Сушеные травы — это хорошо, они проще, так как они чаще всего лежат в кладовой.Если у вас есть свежий розмарин — даже лучше, ведь это идеальный гарнир к жареному картофелю!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Этот картофель очень легко подготовить к запеканию.

Мы выполняем основные шаги, один за другим, и они показаны на фотографии ниже, чтобы вы могли легко следовать.

  1. заправить масло розмарином, тимьяном, чесноком, солью и перцем (показано на фото 1-6)
  2. взбейте травы в масле, чтобы смешать их вместе (показано на фото 7)
  3. разрезать картофель пополам и выложить разрезанной стороной вниз на противень (показан на фото 8)
  4. смажьте картофель растительным маслом, запекайте в духовке (показано на фото 9)
  5. используйте щипцы, чтобы повернуть картофель так, чтобы срезать боковые стороны вверх (показано на фото 10)
  6. смажьте срезанную сторону картофеля растительным маслом (показано на фото 11)
  7. снова запекать в духовке срезанной стороной вверх (показано на фото 12)

Из вышеперечисленных шагов есть 4, которые являются важными шагами , на которых вам нужно сосредоточиться.Они показаны на фото ниже.

Из всех шагов, которые мы предпринимаем для рецепта, четыре выше являются основными, чтобы сделать ваш жареный картофель бомбой!

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С КОЖЕЙ НА ЖАРКИМ КАРТОФЕЛЕ

Этот картофель настолько универсален, что его легко сочетать с основным блюдом или жареным ужином.

Вот несколько предложений по сервировке, которые вам понравятся!

Есть так много вариантов, которые работают с картошкой.

Кожица на жареном картофеле Краткая информация:

О рецепте:

  • держим кож на наш картофель
  • Я использую красный картофель, но вы можете использовать белый, если хотите
  • Я разрезаю картофель пополам, если хотите, можете разрезать пополам
  • запекаем в духовке 20 минут, затем переворачиваем, покрываем и готовим 1 час

Часто задаваемые вопросы о жареном картофеле

  1. травы, которые мы используем, — розмарин и тимьян
  2. Измельченный чеснок лучше всего по вкусу и консистенции
  3. картофель не чистим
  4. половинки или четвертинки картофеля рабочие

Ответы на ваши быстрые вопросы:

  1. Чтобы приготовить травяное масло, требуется около 2 минут
  2. используем 1кг картофеля
  3. оливковое масло — лучшее масло для жарки
  4. Это рецепт EASY

Советы экспертов:

Будет удобно иметь в виду эти советы, когда вы будете делать этот рецепт:

  • начать с предварительно разогретой духовкой
  • нет картошку промывать не надо
  • разрезать картофель пополам по средней части (короткая, не длинная)
  • начните жарить картофель срезанной стороной к противню
  • использовать щипцы для вращения картофеля

Рецепты ужинов

(для подачи с картофельным гарниром)

Вот рецепты ужинов, при которых на жареном картофеле можно использовать кожицу:

  1. Бедра куриные с медом и горчицей
  2. Куриные бедра со сливочно-чесночными крыльями — Семейный рецепт
  3. Куриные крылышки с чили и лаймом (запеченные в духовке)
  4. Запеканка из говяжьего фарша — семейный любимый рецепт
  5. Курица с грибами в медленноварке

Посыпьте картофель свежим розмарином, солью и перцем. Затем поставьте на тарелку небольшую миску с горчичным йогуртом, чтобы еще немного вкуснее!

Ищете вдохновляющие рецепты ужина? Кликните сюда!

Толстая картофельная кожица уступит место самому влажному пушистому картофелю внутри , и они буквально тают во рту, как масло!

Кожица на жареном картофеле

Кожица на жареном картофеле потому что у кого есть время чистить картошку !! Эти розмарин и тимьян рецепт жареного картофеля — лучший гарнир.

]]>

Распечатать

Показатель

Курс: Side

Кухня: австралийская, международная

Ключевые слова: картофель, жареный картофель

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 8

калорий: 215 ккал

Автор: Адрианн

Ингредиенты

1x2x3x

Кожица на жареном картофеле
  • 1 кг красный картофель Note 1
  • 120 мл оливкового масла
  • ½ столовых ложки измельченного чеснока, Note 2
  • ½ столовых ложки сушеного розмарина
  • ½ тимьяна
  • ½ свежий розмарин для украшения
  • соль и перец по вкусу Примечание 3
Горчичный йогурт (горячий)
  • & frac13; чашка греческого йогурта
  • 2 чайные ложки горячей английской горчицы Note 6

Инструкции

Кожица на жареном картофеле
  • Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F, газ 6

  • Смешайте оливковое масло, розмарин, тимьян, чеснок, соль и перец и перемешайте

  • Разрезать картофель пополам Примечание 4

  • Выстелить форму для запекания антипригарной бумагой

  • Положить картофель разрезанной стороной вниз на противень

  • С помощью кисти для выпечки обмазать половинки картофеля в масле с травами , повторить для каждого

  • Выпекать в духовке 20 мин.

  • Выньте из духовки, используйте щипцы, чтобы повернуть картофель так, чтобы разрезанная сторона была обращена вверх. Снова используйте кисть, чтобы покрыть каждый картофель масляной смесью.

  • Верните картофель в духовку и продолжайте жарить еще 1 час 10 минут.

  • Подавать со свежим розмарином, солью, перцем и йогуртом с горчицей (по желанию)

Смешайте горчицу и йогурт в маленькой миске и перемешайте, чтобы получилось соединение

Видео

Примечания

  • Примечания 1 Я использовал молодой красный картофель. Их версии называются Ruby Lou (Австралия), Pontiac (США). Большинство стандартных видов картофеля подходят для этого рецепта так, как мы его обжариваем. Белый картофель обычно называют красновато-коричневым. Сладкий картофель будет немного отличаться из-за размера / формы. По желанию можно использовать белый картофель.
  • Примечание 2 Я использую австралийские столовые ложки. Половина столовой ложки составляет 10 мл.
  • Note 3 В наши дни я почти всегда использую розовую гималайскую соль .
  • Примечание 4 Разрежьте картофель посередине так, чтобы две половинки были короче, чем длинные
  • Note 5 Размер вашего противня не будет иметь большого значения, просто убедитесь, что каждая картофелиновая половинка плоская, а не наложена друг на друга и не сложена в кучу.
  • Note 6 Другой вариант — использовать более мягкую горчицу, такую ​​как горчица джион или американская горчица.

Питание

Калорий: 215 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 4 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 31 мг | Калий: 516 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 27 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 4 мг

Вы приготовили этот рецепт? Поделись в Instagram! Я рад, когда готовишь мои рецепты! Отметить @sweetcaramelsunday

Насколько хорош жареный картофель? Все знают их, любят и любят их есть.

Наличие поблизости горчичного йогурта — хороший способ удовлетворить тех, кто любит намыливать свои овощи соусом или подливкой.

Самая сложная часть этого рецепта — проявить терпение. Их приготовление занимает немного больше времени, чем, например, разогревание картофеля фри.

Но проявление терпения вознаградит вас восхитительно жареным и ароматным картофелем, который можно есть самостоятельно !!

Вы знаете, что можете петь, если у вас есть вопросы по рецепту.Я буду на своей кухне, как и вы, так что давайте принесем кожуру на жареный картофель в вашу духовку и на ваш стол!

Адрианн xx

[penci_index title = «Стороны» cat = «гарниры» numbers_posts = «4» columns = «4» display_title = «yes» display_cat = «no» display_date = «yes» display_image = «yes» image_size = «square» cat_link = «yes» cat_link_text = «Просмотреть все» /]

Как приготовить идеальный жареный картофель — Easy Cheesy Vegetarian

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 4

По этому рецепту получается идеальный жареный картофель! Этот жареный картофель с пушистой серединкой и супер хрустящими краями определенно лучший из всех.

Во-первых, прошу прощения за слегка высокомерный титул! Очевидно, у каждого свое представление о том, что делает жареный картофель идеальным, но, на мой взгляд, это все. Мягкие и пушистые внутри, супер хрустящие снаружи — абсолютно идеально.

Я определенно не делаю жареный картофель каждый раз таким способом — это немного более трудоемко, чем мой обычный метод. Обычно я запекаю свой картофель самым быстрым способом — просто нарезаю неочищенный картофель и кладу его в духовку.Они по-прежнему великолепны, когда готовятся ленивым способом (очень сложно приготовить из жареного картофеля что-то, кроме восхитительного), но они даже близко не подходят к этим совершенным .

Когда у меня есть немного больше времени или я хочу приготовить что-то особенное, вот как я готовлю абсолютно идеальный жареный картофель:

Как приготовить идеальный жареный картофель

Приготовить жареный картофель очень просто. Есть пара шагов, но ни один из них не является трудным.

Шаг 1: Вымойте и очистите картофель
Шаг 2: Варите картофель до образования пышности
Шаг 3: Жарьте картофель в большом количестве масла

Вот и все! На самом деле очень просто.

Вот еще немного подробностей!

Какой картофель лучше всего запекать?

Какой бы сорт картофеля вы ни использовали, у вас наверняка получится вкусный жареный картофель. Однако некоторые сорта работают лучше, чем другие.

В идеале, вы хотите использовать один сорт пушистого картофеля, который поможет вашему картофелю взлохнуться по краям.Это значит, что они станут красивыми и хрустящими!

Лучший картофель для жарки:

  • Картофель Rooster
  • Картофель Yukon Gold
  • Картофель Maris Piper
  • Картофель King Edward

Я обычно использую картофель King Edward, который дает чудесно пушистую середину. Здесь вы можете узнать больше о различных сортах картофеля.

Следует ли чистить картофель перед запеканием?

Короче — да.

Как я уже сказал, я обычно не чистит картошку.Картофельная кожура на самом деле содержит много питательных веществ, и ее быстрее не очистить, что всегда является плюсом для ленивого повара.

Но — это не рецепт самого питательного жареного картофеля или самого ленивого жареного картофеля. Это рецепт жареного картофеля с лучшим вкусом. Так что для этого вам понадобится кожура.

Очистка картофеля позволяет мясу стать красивым и пушистым при варке, что приводит к очень хрустящей внешности при жарке (что, как мы все знаем, является лучшим кусочком).Так что сними!

Стоит ли варить картофель перед запеканием?

Опять же, когда я тороплюсь / чувствую себя ленивым, я обычно не пытаюсь кипятить.

Но , отваривание картофеля перед тем, как положить его в духовку, — это то, что создает хрустящие кусочки снаружи, поэтому это обязательно, если вы хотите приготовить идеального жареного картофеля .

Если вы варите их до тех пор, пока они не станут красивыми и мягкими, мякоть начнет разрушаться (особенно, если вы быстро встряхнете их на сковороде!), И появятся рассыпчатые края, которые станут хрустящими.Честно говоря, я, вероятно, немного переварил свои (они были очень, очень мягкими), но в конце концов это было замаскированным благословением, потому что я получил поднос, полный хрустящих кусочков!

Если вы предпочитаете, чтобы жареный картофель немного лучше сохранял форму, просто варите его, пока он не станет красивым и мягким, но все еще держится.

Сколько масла мне следует использовать для жареного картофеля?

Повторюсь: это не рецепт полезного жареного картофеля. Другими словами, чем больше масла, тем лучше!

Хорошо, возможно, вы не хотите использовать всю бутылку целиком, но не будьте слишком скупы — вам нужно, чтобы каждый кусочек картофеля был хорошо покрыт маслом, чтобы края были хрустящими.

(Я проголодался от одной мысли об этих красивых хрустящих краях…)

На мой взгляд, жареный картофель — почти всегда лучшая часть рождественского обеда (или любого другого жареного ужина), и с этим идеальным жареным картофелем не будет никаких шансов остаться без остатков!

Как приготовить идеальный жареный картофель

По этому рецепту получается идеальный жареный картофель! Этот жареный картофель с пушистой серединкой и супер хрустящими краями определенно лучший из всех.

Курс: гарнир

Кухня: британская

Порций: 4

калорий: 353 ккал

  • 1 кг картофеля
  • Растительное масло
  • Соль
  • Черный перец
  • Очистите картофель и нарежьте его кусочками (в зависимости от вашего предпочтительного размера).

  • Положите картофель в большую кастрюлю с водой и варите, пока он не станет мягким. Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю. Плотно прижав крышку, встряхните сковороду, чтобы края картофеля взбились.Если ваш картофель очень мягкий, не взбалтывайте слишком сильно, иначе он превратится в пюре! Если они тверже, можно довольно сильно встряхнуть.

  • Переложите картофель на противень и добавьте большое количество масла. Если возможно, разложите их в один слой — при необходимости используйте два противня. Обильно приправить солью и черным перцем.

  • Жарьте при 200 ° C (газовая отметка 6/400 ° F) около 25 минут, затем переверните каждый кусочек картофеля. Верните в духовку еще на 20 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Пищевая ценность

Как приготовить идеальный жареный картофель

Количество на порцию (1 порция)

калорий 353
Калорий в составе жира 186

% дневная стоимость *

Жир 20,7 г 32%

Насыщенный жир 2,7 г 14%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 54 мг 2%

2 Калий 1018 мг

Углеводы 39.3 г 13%

Клетчатка 6 г 24%

Сахар 2,9 г 3%

Белок 4,2 г 8%

Кальций 20 мг 2%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к 1/4 рецепта.

Возможно, вам также будет интересно узнать, как приготовить идеальный печеный картофель:

Как приготовить соленый картофель с хрустящей кожурой, запеченный в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Секрет лучшего рецепта запеченного картофеля — это приготовление запеченного картофеля с восхитительной соленой хрустящей кожицей, которую захотите съесть вы и ваша семья! Именно так в большинстве ресторанов готовят запеченный в духовке картофель.Просто посмотрите на фото ниже и ощутите великолепие хрустящей запеченной картофельной кожуры. Это идеальный рецепт: хрустящая съедобная картофельная кожица, которая остается после того, как вы выкапываете эту пушистую, пропитанную маслом внутреннюю часть картофеля. Это один из лучших гарниров, который вы можете приготовить!

Картофель разрезать на противне с соленой кожицей.

Основы приготовления печеного картофеля

Можно подумать, что при выпечке простого картофеля не так много вопросов, но, как и во всем остальном в кулинарии и выпечке, есть факторы, которые влияют на лучший способ их приготовления! Вот несколько основ запекания картофеля, которые помогут вам добиться самых лучших оттенков!

  1. Запеченный картофель еще называют картофелем в мундире, и это одно и то же.Это и картофель, запеченный в духовке или барбекю, даже если внутри он не станет мягким и пушистым.
  2. Когда картофель приготовлен должным образом, у вас будет хрустящая корочка снаружи и мягкая внутри, которая отлично взбивается, когда вы берете за нее вилку.
  3. Настоящий критерий хорошего запеченного картофеля — это то, что вам не нужны все закрепления сверху — те, которые я делаю в этом рецепте, были настолько хороши, что на них было только масло. Ниже мы рассмотрим виды картофеля, которые повлияют на ваши результаты!
  4. Они всегда готовят дольше, чем вы думаете.Каждый раз. Когда дело доходит до запекания картофеля, существует множество переменных, таких как размер, форма, содержание воды в каждом картофеле, который вам понадобится. со своим временем.
  5. Вы не хотите заворачивать картофель фольгой. Это хороший способ запечь их на костре, чтобы защитить кожу от ожога, но она не станет хрустящей.

Пошаговое руководство по видео

Какой рецепт печеного картофеля ЛУЧШИЙ?

Я собираюсь заявить, что этот рецепт — один из лучших, потому что я получил много советов от поваров, которые знают свое дело! Не то чтобы * я * не знал своих вещей (потому что в большинстве случаев знаю!), Но это действительно помогает, когда мое мнение подтверждается профессионалами.Оливковое масло может сделать картофель горьким. В этом мире, где все поливают оливковым маслом все, потому что оно полезнее, мы забываем, что оно также придает вкус, причем довольно горький. Вот что отличает мой рецепт от других, и это действительно имеет значение, ребята!

Как очистить картофель перед запеканием?

Очистить картофель перед запеканием в духовке очень просто! Я знаю, что некоторые люди могут возмущаться, глядя на грязь на кожуре картофеля, но если темный цвет остается после того, как вы его очистите, это просто пятно на кожуре, а не грязь! Для очистки и подготовки картофеля к запеканию необходимо:

  1. Вымойте картофель под прохладной проточной водой и аккуратно сотрите грязь.Старайтесь не удалять кожу слишком сильно, мы хотим, чтобы кожа оставалась!
  2. Осторожно вытрите бумажным полотенцем, стараясь не снимать внешний слой кожи. Промокните бумажными полотенцами, пока картофель не высохнет. Картофель должен быть сухим, чтобы масло лучше впиталось в кожу.
  3. Проколите вилкой несколько раз (почему это важно, см. Ниже).
  4. Следуйте оставшимся инструкциям рецепта.

Крупным планом картофель, вычерпываемый ложкой на противне

Какой вид картофеля лучше всего подходит для печеного картофеля?

Это реальный вопрос дня! Вот небольшой обзор видов картофеля и их использования:

  • Крахмалистый картофель, такой как Айдахо и Рюссет: Это лучший выбор для выпечки, так как он с высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги, что делает его легким и пушистым после приготовления и абсорбирующим (это означает, что он просто впитывается. это масло!)
  • Универсальный картофель (пример: Yukon Gold): годен для жарки, пюре или запекания.
  • Восковый картофель (пример: картофель с красной кожицей): красный картофель лучше всего подходит для супов и салатов, потому что он сохраняет свою форму после приготовления. Есть много рецептов, в которых красный картофель варят, а затем разбивают, так что они также отлично подходят для разбитого картофеля!

Как приготовить быстро запеченный картофель?

Есть уловка, позволяющая приготовить быстро запеченный картофель, который не так хорош, как полностью запеченный, но который все равно будет готов в духовке, и заключается в том, чтобы быстро начать процесс приготовления с помощью микроволновой печи.Это сокращает время выпечки примерно на 50 минут!

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Разогрейте в микроволновке 2–3 чистых картофеля, проткнутых вилкой, на 4–5 минут (в зависимости от размера). Осторожно вынуть и выложить на противень. Смажьте их оливковым маслом, затем посыпьте морской солью.
  3. Запекать в духовке 10-15 минут, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой.
  4. Сделайте надрез в верхней части картофеля и протолкните концы внутрь, чтобы они открылись.Подавайте и наслаждайтесь.

Запекать картошку с фольгой или без? Фольга быстрее?

Считается, что запекание картофеля в фольге ускоряет процесс приготовления, но для моего картофеля с хрустящей кожурой фольгу нужно не снимать. Если вам нравится картофель с мягкой кожицей, заверните его в фольгу и запекайте, чтобы добиться желаемого результата. Однако это все о том, чтобы получить эту соленую, хрустящую картофельную кожуру снаружи, которая чертовски восхитительна!

Как приготовить печеный картофель в духовке

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.
  • Проткните каждую картофелину 3-4 раза зубцами вилки.
  • Смажьте каждую лунку маслом канолы, затем обильно посыпьте всю поверхность хлопьевидной морской солью. Нужно получить хорошую соленую корочку.
  • Поместите на решетку посередине противня и выложите сверху картофель.
  • Выпекать в духовке 60-75 минут или пока они не станут мягкими. Вынуть и немного остудить на противне.

Как приготовить печеный картофель в микроволновой печи

Картофель, запеченный в микроволновой печи, НЕ будет иметь такой удивительно хрустящий внешний вид, который большинство людей ищут в своем печеном картофеле, но позвольте мне сказать вам, когда у вас мало времени, приготовление запеченного картофеля в микроволновой печи — лучший способ сэкономить время!

  • Возьмите очищенный картофель и проткните вилкой несколько раз.Положите их на тарелку и, если вам повезло, что в микроволновой печи есть пуговица из печеного картофеля, используйте ее и выберите правильное количество картофеля.
  • Если у вас нет этой опции в микроволновой печи, сначала поставьте картофель в микроволновую печь на 6-7 минут, а затем осторожно переверните. Готовьте в микроволновой печи с дополнительными 3-минутными интервалами, пока картофель не станет мягким при прокалывании.

Почему печеный картофель может взорваться в духовке? Надо ли их протыкать?

Запеченный картофель может взорваться, если внутри него скопится пар.По этой причине невероятно важно проткнуть их вилкой перед приготовлением в духовке или микроволновой печи. На самом деле, вам нужно беспокоиться даже не о духовке (кроме беспорядка, который нужно убрать!). Я слышал от поваров, что картофель может взорваться ПОСЛЕ того, как вы вынимаете его из духовки — а картофель взорвался на поваров. Ой. В целях безопасности проткните картофель!

Запеченный картофель со сливочным маслом и зеленой петрушкой

Еще несколько рецептов вкусного картофеля с моего сайта

Вот некоторые из моих любимых рецептов картофеля на этом сайте, от супов до салатов и основных блюд! Мы любим хороший пирог из картошки!

  1. Классический немецкий картофельный салат
  2. Картофель с розмарином и чесноком
  3. Картофельный суп с сыром и беконом
  4. Сладкая горчичная колбаса и картофельная сковорода
  5. Легкий картофельный суп из лука-порея
  6. Укусы из измельченного картофеля с мини-загрузкой
  7. Сливочный картофельный суп и гамбургер

Как нарезать и подавать печеный картофель

  • Для подачи на стол, когда они станут теплыми, разрежьте картофель продольным продольным разрезом, но не до самого конца.
  • Возьмите пальцы и поместите их по обе стороны от картофеля и сдвиньте концы друг к другу, чтобы «открыть» центр (теперь он будет выглядеть как ресторанный картофель!)
  • Подавать с запеченными картофельными начинками, указанными ниже

Топпинги из печеного картофеля

  • Подавать со сливочным маслом, солью и перцем
  • Сметана
  • Зеленый лук или чеснок
  • Соль приправы
  • Кусочки бекона (лучше всего домашний бекон, нарезанный кубиками
  • Тертый сыр — попробуйте Tex-Mex для усиления вкуса

Что подавать с печеным картофелем

Подавайте этот печеный картофель со стейком, используя мой рецепт Steak Marinade или мои ребрышки Amazing BBQ.Мы также любим готовить мою грудинку из коренного пива в медленном темпе с барбекю, это мой любимый рецепт грудинки! Вы также можете попробовать мои короткие ребрышки из тушеной говядины с красным вином и беконом. мой лосось на гриле с лимоном или мой рецепт жареного цыпленка с грибами!

моя племянница наслаждается печеным картофелем, ее любимым блюдом!

Советы и приемы Карлинн по приготовлению лучшего печеного картофеля

  • Используйте рапсовое масло . Да, я знаю, что все используют оливковое масло, но вот секрет: ресторанов знают, что оливковое масло может придавать высокотемпературной выпечке слегка (или довольно) горьковатый вкус . Более чем один из моих профессиональных друзей-поваров поклялся, что именно так можно делать хрустящий, но не горький картофель. Слишком просто, правда? Это может зависеть от качества масла, от того, как долго оно находится в духовке, но для наилучшего вкуса лучше всего использовать масло с нейтральным вкусом. Купите хорошее рапсовое масло холодного отжима и посмотрите, насколько оно восхитительно! Вот действительно хорошая, на первый взгляд беспристрастная статья о рапсовом масле, она очень поучительна.
  • Выпекайте их на решетке, чтобы воздух циркулировал под картофелем.
  • Позвольте себе дополнительное время. Я смеюсь над рецептами, в которых говорится, что картофель выпекается за 45 минут — никогда, никогда мне не удавалось это сделать! Я не знаю, что со мной не так, но мои каждый раз занимают 60-75 минут.
  • Морская соль сотрясает ваш мир на этой картошке. Мы снесли кожуру картофеля, как стаю волков, и в кожуре находится большая часть питательных веществ!
  • Хотя этот печеный картофель действительно хорош, наполненный всем, включая сметану, бекон и сыр, я очень прошу вас попробовать их с небольшим количеством масла и перца.Он не только сокращает количество калорий, если это беспокоит вас, но и позволяет вам насладиться настоящим вкусом картофеля и кожуры. Просто, просто и вкусно.

Счастливая выпечка (запеченная картошка)!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите этот рецепт к своим гарнирам и доскам закусок и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Проколите каждую картофелину 3-4 раза зубцами вилки.

  • Смажьте каждую лунку маслом канолы, затем обильно посыпьте всю поверхность хлопьевидной морской солью. Нужно получить хорошую соленую корочку.Поместите на решетку в центре противня и выложите сверху картофель.

  • Выпекать в духовке 60-75 минут или пока они не станут мягкими. Вынуть и немного остудить на противне.

  • Для подачи на стол, когда они станут теплыми, разрежьте картофель продольным продольным разрезом, но не до самого конца. Возьмите пальцы и поместите по обе стороны от картофеля и подтолкните концы друг к другу, чтобы «открыть» центр (теперь он будет похож на ресторанный картофель!)

  • Подавать с маслом и перцем или любым другим способом. и все начинки!

Этот запеченный картофель отлично наполнен маслом и зеленым луком, чтобы упростить его, но может быть украшен беконом, сыром и сметаной.
Попробуйте их с чили сверху, они потрясающие!

Советы и хитрости

  • Используйте рапсовое масло . Да, я знаю, что все используют оливковое масло, но вот секрет: ресторанов знают, что оливковое масло может придавать высокотемпературной выпечке слегка (или довольно) горьковатый вкус . Более чем один из моих профессиональных друзей-поваров поклялся, что именно так можно делать хрустящий, но не горький картофель. Слишком просто, правда? Это может зависеть от качества масла, от того, как долго оно находится в духовке, но для наилучшего вкуса лучше всего использовать масло с нейтральным вкусом.Купите хорошее рапсовое масло холодного отжима и посмотрите, насколько оно восхитительно! Вот действительно хорошая, на первый взгляд беспристрастная статья о рапсовом масле, она очень поучительна.
  • Выпекайте их на решетке, чтобы воздух циркулировал под картофелем.
  • Позвольте себе дополнительное время. Я смеюсь над рецептами, в которых говорится, что картофель выпекается за 45 минут — никогда, никогда мне не удавалось это сделать! Я не знаю, что со мной не так, но мои каждый раз занимают 60-75 минут.
  • Морская соль сотрясает ваш мир на этой картошке. Мы снесли кожуру картофеля, как стаю волков, и в кожуре находится большая часть питательных веществ!
  • Хотя этот печеный картофель действительно хорош, наполненный всем, включая сметану, бекон и сыр, я очень прошу вас попробовать их с небольшим количеством масла и перца. Он не только сокращает количество калорий, если это беспокоит вас, но и позволяет вам насладиться настоящим вкусом картофеля и кожуры. Просто, просто и вкусно.

калорий: 124 ккал, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 6976 мг, кальций: 4 мг, железо: 0,1 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Рецепт запеченных картофельных дольков | Вкусные и здоровые

Дом »Гарниры» Запеченные картофельные дольки

Запеченные картофельные дольки — идеальный гарнир практически к любому блюду.Абсолютно вкусно и легко приготовить всего из нескольких простых ингредиентов. Этот приправленный картофель всегда пользуется успехом! Веганский и без глютена.

Будьте готовы, эти запеченные в духовке картофельные дольки пойдут быстро! Они такие вкусные, что пальчики оближешь. Мы стараемся ограничить количество крахмалистых овощей, которые мы едим дома, но это мой любимый способ есть картофель.

Это восхитительный гарнир, который легко приготовить, состоит из простых ингредиентов , а главное — полезных и вкусных.Они идеально сочетаются с моим куриным шашлыком и стейком су-вид.

Почему этот рецепт работает

  • Красновато-коричневый картофель получает самую хрустящую корочку и поджаривается до бледно-золотистого цвета.
  • При жарке картофеля при высокой температуре картофельные дольки становятся мягкими внутри и хрустящими снаружи.
  • Комбинация специй добавляет много аромата.
  • Используемые ароматы делают его универсальным гарниром , который подходит для чего угодно, от рыбы до курицы или стейка.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Вымойте, очистите и нарежьте картофель на четвертинки, а затем нарежьте на 2–3 дольки на четверть.
  • В большой миске смешайте оливковое масло, тимьян, морскую соль, черный перец и перец .Перемешайте нарезанный картофель и хорошо полейте смесью специй и оливкового масла.
  • Разложите картофель одним слоем на двух противнях с фольгой.
  • Выпекать до хрустящей корочки и золотистой корочки.
  • Подавайте и при желании посыпьте рубленой петрушкой для украшения и свежим тертым швейцарским сыром.

Хрустящие картофельные дольки

Мне нравится текстура этих клиньев — мягкая внутри и слегка хрустящая снаружи. Приправы добавляют чудесный аромат к каждому укусу. и приготовление настолько просто. Они прекрасны на вкус в домашнем кетчупе или майонезе!

Какой картофель лучше всего использовать для дольки?

Мне нравится использовать достаточно крахмалистого картофеля для этих запеченных клиньев, чтобы середина была красивой и пушистой. Руссеты действительно хорошо работают. , и я предпочитаю их. Картофель Юкон Голд занимает второе место, и вам следует избегать воскового картофеля, такого как красный и молодой. Они по-прежнему будут хорошо работать, но текстура будет другой.

Можете ли вы их заморозить?

Картофельные дольки очень хорошо замораживаются и их можно выпекать прямо из заморозки.

  1. Довести воду до кипения.
  2. Пока вода закипает, мыть и нарезать картофель. Я разрезаю картофель на четвертинки, а затем нарезаю по 2-3 дольки на четверть.
  3. Добавьте нарезанный картофель в кипящую воду. Бланшировать 3-5 минут.
  4. Картофель процедить. Добавьте картофель в миску с ледяной водой и оставьте на 5-10 минут, затем слейте воду. Просушите бумажным полотенцем.
  5. После охлаждения выложите сырой картофель на противень в один слой и поместите в морозильную камеру.
  6. После индивидуальной заморозки переложите картофель в пакеты или контейнеры Ziploc для хранения в морозильной камере.
  7. Когда вы будете готовы запекать замороженный картофель , запекайте его в предварительно разогретой духовке при 400F в течение примерно 30 минут или до полной готовности.

Советы и примечания к рецептам

  • Используйте картофель красновато-коричневого цвета , чтобы сделать ломтики хрустящими снаружи и мягкими и пушистыми внутри.
  • Нарежьте картофель на одинаковые тонкие дольки , чтобы обеспечить равномерное пропекание.
  • Высушите клинья. Положите их на бумажное полотенце и накройте другим бумажным полотенцем, прижмите и тщательно высушите. Это поможет им стать красивыми и хрустящими.
  • Убедитесь, что картофель был равномерно покрыт маслом и приправами. Вы можете смешать их в большой миске или в большом пакете Ziploc.
  • Выложите картофель в один слой на противне. Если они слишком переполнены, они будут парить, и они не станут хрустящими.
  • Жаркое на сильном огне для картофельных дольков хрустящими снаружи и мягкими внутри.
  • Переверните картофель наполовину через , чтобы выпечь с обеих сторон равномерно.
  • Обязательно выпекайте картофельные дольки в предварительно разогретой духовке для достижения наилучших результатов.

Еще гарниры

Дольки запеченного картофеля

Запеченные картофельные дольки — идеальный гарнир практически к любому блюду. Абсолютно вкусно и легко приготовить всего из нескольких простых ингредиентов. Этот приправленный картофель всегда пользуется успехом! Веганский и без глютена.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 4

калорий 234 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

  • Разогрейте духовку до 400 F и поместите решетку в середину.

  • Вымойте, очистите и нарежьте картофель на четвертинки, а затем нарежьте на 2–3 дольки на четверть.

  • В большой миске смешайте оливковое масло, тимьян, перец, чесночный порошок, морскую соль и черный перец.Перемешайте нарезанный дольками картофеля и хорошо полейте смесью специй и оливкового масла.

  • Выложите картофель одним слоем на 2 противня, застеленных фольгой. Выпекать при температуре 400 F примерно 30 минут, перевернув картофель на полпути.

  • Подавать теплым и при желании посыпать рубленой петрушкой для украшения и свежим тертым швейцарским сыром.

Советы по приготовлению лучших картофельных дольков
  • Используйте картофель красновато-коричневого цвета для ломтиков, хрустящих снаружи и мягких и мягких внутри.
  • Картофель нарезать одинаково тонкими клиньями для равномерного выпекания.
  • Высушите клинья. Положите их на бумажное полотенце и накройте другим бумажным полотенцем, прижмите и тщательно высушите. Это поможет им стать красивыми и хрустящими.
  • Убедитесь, что картофель был равномерно покрыт маслом и приправами. Вы можете смешать их в большой миске или в большом пакете Ziploc.
  • Выложите картофель в один слой на противне.Если они слишком переполнены, они будут парить, и они не станут хрустящими.
  • Жаркое на сильном огне для картофельных дольков хрустящими снаружи и мягкими внутри.
  • Переверните картофель до середины , чтобы выпечь с обеих сторон равномерно.
  • Обязательно выпекайте картофельные дольки в предварительно разогретой духовке для достижения наилучших результатов.

Порция: 224 г | Калории: 234 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 5 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 593 мг | Калий: 900 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 294 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово запеченные картофельные дольки, Без глютена, Подходит для детей, Палео, рецепт картофельных дольок

Этот пост был первоначально опубликован в июне 2015 года.Картинки обновлены, но рецепт остался прежним.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться

Классический рецепт вареных яиц

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

5 секретов успешного ужина в будние дни

Мои любимые советы и стратегии по упрощению ужина! (включая бесплатную электронную книгу)

Рецепт жареного картофеля с чесноком и хрустящей корочкой

Мой любимый способ сделать очень хрустящий жареный картофель.Хитрость заключается в том, чтобы пропарить их, а затем дать им запечься в духовке, чтобы внешняя сторона была чесночной и хрустящей, а внутренняя — маслянисто-мягкой!

Вы когда-нибудь видели 3 фунта? картошки исчезнуть?

Что ж, если хотите, попробуйте этот очень хрустящий жареный картофель. Мягкий маслянистый картофель внутри и чесночный хрустящий внешний вид, который заставит вас хотеть приготовить еду из этих младенцев.

И что самое приятное, это всего лишь горстка простых ингредиентов для кладовой, которые прекрасно сочетаются друг с другом и оставляют у вас хрустящую внешнюю корочку из трав и чеснока, в то время как этот картофель очень мягкий внутри!

Хрустящий жареный картофель — идеальный гарнир на такие праздники, как День Благодарения, Рождество или Пасха, но при этом достаточно простой, чтобы приготовить его на ужин с курицей в будние дни.

Я уже говорил это много раз раньше, но до недавнего времени я не был большим поклонником картофеля. Но теперь я люблю делать большую партию своего картофеля на завтрак, чтобы подавать утром вместе с яичницей и свежей домашней сальсой.

Я даже взломал код идеального домашнего печеного картофеля в начале этого года. Читатель даже упомянул, что мой рецепт — это именно то, как делают картофель в стейкхаусе Outback. Это приносит столько радости моему сердцу.

И, наконец, я даже тестирую рецепт домашнего картофеля фри с трюфелями.Я говорю домашний, но, конечно, есть пакет купленного в магазине картофеля фри, который я использую, но добавляя в него трюфельное масло, чесночное масло и горсть тертого пармезана, чтобы подавать вместе с гамбургерами летом.

Возможно, мне придется назвать этот год годом картофеля. Они определенно вернулись за меня. Я имею в виду, мы здесь вместе, чтобы поговорить о хрустящем жареном картофеле, но упоминал ли я, что я тоже работаю над рецептом картофельного салата в стиле картофеля?

Что нужно для очень хрустящего жареного картофеля?

  • Картофель: Мне больше всего нравится красновато-коричневый картофель для этого рецепта, так как он дает лучшую хрусткость после обжарки.Yukon Golds также подходят для этого рецепта, однако они будут менее хрустящими.
  • Пищевая сода: , также известная нашим друзьям через пруд как двухкарбоновый или бикарбонат натрия. Добавление пищевой соды в кастрюлю с кипящей водой делает воду щелочной. Щелочная вода помогает быстрее разрушить внешний вид картофеля. Мягкие внешние края становятся хрустящими в духовке и создают хрустящую текстуру. Небольшой трюк, который я перенял из Serious Eats.
  • Топленое масло или масло: Мне нравится использовать в этом рецепте топленое топленое масло и масло, разделенное на 50:50.Однако вы также можете использовать говяжий жир или даже утиный жир, если хотите.
  • Тертый чеснок: несколько зубчиков тертого чеснока, добавленные в масляную смесь, придают картофелю чесночно-травяной аромат.
  • Другие приправы: Я использую свежемолотую петрушку и немного сушеного тимьяна для придания аромата жареному картофелю.

Как приготовить лучший очень хрустящий жареный картофель:

  1. Нарезать картофель. Важно, чтобы весь картофель был нарезан однородной формы и размера, чтобы он готовился равномерно.Если взять несколько маленьких и несколько больших кусочков, некоторые из них будут хрустящими, а другие — мягкими.
  2. Картофель отварить. Доведите до кипения большую кастрюлю, полную воды. После закипания обильно приправьте парой столовых ложек кошерной соли и небольшим количеством пищевой соды. Добавьте картофель и перемешайте. Дайте картофелю закипеть в течение 8-10 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть его ножом для очистки овощей, но все же получите некоторое сопротивление.
  3. Слить воду и подготовить к обжарке. Слейте картофель на дуршлаг, затем снова положите в кастрюлю. Используя металлическую ложку, перемешайте картофель, чтобы края начали расти и стать мягкими. Приправить солью и перцем и сбрызнуть маслом.
  4. Перемешать с чесночным маслом. Обжарьте картофель, пока он не станет золотистым и не подрумянится. Затем нагрейте оставшееся масло, тертый чеснок и зелень в небольшой миске и перемешайте картофель с полученной смесью, прежде чем снова поставить в духовку еще на несколько минут.
  5. Дайте картофелю постоять перед едой. Они хрустят немного больше, если у них есть возможность посидеть несколько минут!

Что, если я не хочу варить картофель, он все равно получится хрустящим?

Нет, к сожалению, этот рецепт требует пропаривания перед жаркой картофеля в духовке. Во время тестирования рецептов мне никогда не удавалось добиться таких же хрустящих краев, если я не отваривал картофель перед его обжариванием.

Могу я сделать это заранее? Как вы предлагаете разогреть оставшийся жареный картофель?

Этот рецепт лучше всего употреблять сразу после приготовления.Я разогрел остатки еды в духовке на 350 градусов по Фаренгейту, и они разогреваются отлично, но они не станут такими хрустящими, если вы разогреете их снова. И текстура, на мой взгляд, лучшая дня.

Советы по приготовлению очень вкусного жареного картофеля с хрустящей корочкой:

  1. Нарежьте картофель однородной формы и размера. Наличие относительно одинакового по форме и размеру картофеля гарантирует, что все они готовятся одновременно, без пережаренного / недоваренного картофеля.
  2. Сезон обильно. Я знаю, что может показаться, что мы используем много соли, но картофелю нужно много пальм во время варки, а затем еще посыпать во время жарки.
  3. Не бойтесь их хорошенько подбросить. Изрезанные края образуются, когда вы используете металлическую ложку и действительно забираетесь туда, когда бросаете картошку. Это позволяет наиболее прожаренной части картофеля крошиться и становиться кашицеобразной, а затем жареная в духовке и становится очень хрустящей!
  4. Не используйте пергамент и фольгу: запекайте картофель прямо на противне, чтобы края были максимально хрустящими.Если вас беспокоит прилипание картофеля, перед добавлением картофеля можно сбрызнуть противень кулинарным спреем, однако в этом рецепте мы используем достаточно жира, чтобы он не прилипал!
  5. Не переполняйте кастрюлю! Если вы планируете удвоить этот рецепт или использовать больше картофеля, чем я предложил, вам нужно будет разделить картофель на два противня. По этому рецепту, если картофель соприкасается или перекрывается, он просто не будет рассыпаться должным образом. Лучше всего оставлять пространство между кусочками картофеля.
  6. Запекайте картофель при правильной температуре и дольше. После того, как вы сварили картофель, его нужно высушить в духовке. Не торопитесь, оставьте их в духовке и дайте им медленно приготовиться и обезвожиться. Края становятся очень хрустящими, а середина нежной и вкусной.
  7. Подавать немедленно! Этот картофель должен быть последним, что вы вынимаете из духовки прямо перед тем, как сесть есть! Дайте им пару минут остыть на противне, а затем переложите в блюдо для сервировки.

Состав

  • 450 г картофеля, очищенного от кожуры + нарезанного кусочками по 2,5 см
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 5 столовых ложек топленого топленого масла или оливкового масла (или топленого животного жира), разделенных на части
  • 2-4 зубчика чеснока, натертого или измельченного
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки
  • ¼ чайная ложка сушеного тимьяна, по желанию

Инструкции

    1. PARBOIL: Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения.Добавьте пригоршню кошерной соли (или около 1 ½ столовой ложки) вместе с пищевой содой и картофелем; перемешайте, чтобы соединиться. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF. Дайте картофелю снова закипеть и готовьте примерно в середине, примерно 8-10 минут. Попробуйте использовать нож для очистки овощей, он должен пройти с некоторым сопротивлением. Слейте воду с картофеля, затем верните его в ту же кастрюлю.
    2. Хрустящие края: Используя большую металлическую ложку, быстро перебросьте картофель в кастрюлю.Вы хотите использовать края металлической ложки, чтобы создать текстуру и растрепанные мягкие края на внешней стороне картофеля. В результате в духовке края станут особенно хрустящими! Сбрызните картофель 3 столовыми ложками топленого топленого масла с небольшим количеством соли (совсем чуть-чуть!) И несколькими хорошими ломтиками свежего перца.
    3. ВЫПЕЧКА: Выложите картофель на противне в один слой, оставив немного места вокруг кусков, чтобы они хрустели и не пропаривались. Картофель запекать 45 минут.
    4. ОТДЕЛКА: Когда до запекания картофеля останется 3 минуты, смешайте тертый чеснок, оставшиеся 2 столовые ложки масла, петрушку и тимьян в небольшой миске и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд или пока жидкость не нагреется. через. Вынуть из духовки и перебросить картофель. Я встряхиваю сковороду, чтобы увидеть, все ли они высыпаются, прежде чем использовать лопатку для рыбы, чтобы перевернуть их. Сбрызните картофель приготовленной чесночной смесью и перемешайте, пока она не станет равномерно покрытой. Верните картофель в духовку еще на 10-15 минут или пока вы не почувствуете запах чеснока, доносящийся из кухни, и пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Дайте остыть в течение нескольких минут, затем сразу подавайте!

Банкноты

  • Добавление пищевой соды в кипящую воду было советом, который я усвоил в компании Serious Eats.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *