Огурцы под водочку на зиму салат: Огурцы под водочку рецепт с фото

Содержание

Рецепт: Огурчики «Под водочку» | Если много перезрелых огурцов.

VerhovodРоссия, рубцовск
Репутация: +723Все рецепты автора: 60
Дата публикации: 2016-08-14
Рецепт понравился: 54

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг;
петрушка — 5 ст.л.;
перец черный молотый — 0,5 ст.л.;
перец красный молотый — 0,5 ст.л.;
чеснок — 3 зубчика;
сахар-песок — 0,5 стакана;
соль — 1,5.ст.л.;
масло растительное — 0,5 стакана;
вода — 0,5 стакана;
уксусная эссенция — 1,5 ст.л.

Способ приготовления:
Здравствуйте, уважаемые читатели. Хочу поделиться с вами рецептом то ли салата, то ли закуски из огурцов. Для приготовления можно использовать переросшие и перезрелые огурцы. Что я и делаю. Рецепту этому меня научила соседка, а я научу вас. Приступим.

Берем огурцы. Режем на 8 частей, если длинные, то на 12. То есть, режем огурец поперек на пополам или на три части и каждую часть на четыре в длину.

Шинкуем петрушку

5 столовых ложек добавляем к огурцам. Далее берем перец молотый черный и красный, чеснок.

Добавляем перец, чеснок через пресс, соль и сахар. Я добавляю не пол стаканс сахара, а 2-3 столовых ложек.

Добавляем воду

Растительное масло

И уксус

Тщательно перемешиваем

Раскладываем огурцы по стерильным банкам, разливаем образовавшийся рассол,

прикрываем крышками и стерилизуем 15 минут.

Закручиваем, переворачиваем и укутываем. Зимой открываем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

пошаговые рецепты с фото салатов, засолки, маринования

Огурцы под водочку на зиму принято мариновать по определенным рецептам, делающим продукт хрустящим. Существует множество секретов засолки огурцов, каждый из которых отличается определенными нюансами. Правильный подход к готовке позволяет получить невероятно вкусную закуску.

Секреты засолки огурцов под водочку

Салат из огурцов – универсальная закуска под водочку, актуальная для любого праздника. Она отлично сочетается с отварным картофелем и мясными блюдами. Кисло-соленый вкус закуски удачно нивелирует горечь алкогольных напитков. Чтобы огурцы получились вкусными, необходимо соблюдать рецептуру.

Немаловажное значение имеет сорт и качество плодов. Перед консервированием следует тщательно осмотреть огурцы на предмет порчи и дефектов. Не рекомендуется отдавать предпочтение крупным плодам. Лучше обратить внимание на огурцы среднего размера. Также следует избавиться от слишком мягких экземпляров. Поверхность овоща должна быть твердой и шероховатой. Для заготовки на зиму огурцы лучше нарезать на четвертинки. Чем крупнее кусочки, тем дольше продукт будет мариноваться.

Внимание! Огуречные салаты нежелательно употреблять сразу после приготовления. Необходимо дать им пропитаться маринадом.

Традиционный рецепт огурцов под водочку

Заготовки огурцов под водочку чаще всего делают по традиционному рецепту. Он не только прост в выполнении, но и проверен опытом многих хозяек. Соотношение ингредиентов подобрано таким образом, что закуска получается в меру соленой и очень хрустящей.

Компоненты:

  • 1 ст. сахарного песка;
  • 4 кг огурцов;
  • 15 зубчиков чеснока;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. уксусной кислоты;
  • 3 веточки укропа.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы промывают и нарезают толстыми кружками.
  2. В отдельной емкости смешивают растительное масло, соль, сахар, укроп и уксус.
  3. Огурцы выкладывают в подходящую по размеру кастрюлю. Сверху их посыпают измельченным чесноком и заливают маринадом.
  4. Кастрюлю убирают в холодильник на ночь. Уже на следующий день блюдо готово к использованию. Для продления срока годности его можно закупорить в стерилизованные банки.

Салат на зиму из огурцов под водочку с чесноком

Особой популярностью пользуется рецепт салата из огурцов под водочку на зиму с добавлением чеснока. Он одновременно острый и солено-сладковатый. Такое сочетание вкусовых оттенков позволяет использовать его в качестве закуски к алкоголю.

Ингредиенты:

  • 3 кг огурцов;
  • 200 г репчатого лука;
  • 150 мл 9% уксусной кислоты;
  • 250 г чеснока;
  • 1 ст. сахара;
  • 100 г соли;
  • пучок укропа.

Этапы приготовления:

  1. Огурцы нарезают кружками толщиной не более 1 см.
  2. Предварительно очищенный репчатый лук нарезают полукольцами, после чего добавляют его к огурцам.
  3. Чеснок измельчают прессом и кладут сверху овощей.
  4. В емкость засыпают сахар и соль, а затем заливают уксус.
  5. Огурцы следует тщательно размешать руками, чтобы они полностью пропитались маринадом.
  6. Стеклянные банки стерилизуют любым привычным способом. В них закладывают салат, после чего закрывают стерильными крышками.

Салат из огурцов с капустой под водочку на зиму

В составе салатов огурцы отлично сочетаются с другими овощами. Особенно удачный тандем получается при добавлении капусты. Рецепт огурцов под водочку на зиму с фото поможет понять принцип приготовления блюда.

Компоненты:

  • 1 кг огурцов;
  • 1 неострый перец;
  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • морковь;
  • 1 кг помидоров;
  • 100 г сахарного песка;
  • 50 г соли;
  • 1 репчатый лук.

Алгоритм действий:

  1. С кочана капусты снимают верхние листья, после чего овощ тщательно промывают под проточной водой. Капусту шинкуют в отдельную емкость, а затем разминают руками, чтобы получить сок.
  2. Огурцы обрезают с двух концов, и заливают водой на 30 минут.
  3. Перец нарезают соломкой, предварительно очистив от перегородок и семян. Аналогичным образом измельчают и огурцы.
  4. Лук нарезают полукольцами. Морковь трут на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Помидоры нарезают тонкими ломтиками.
  5. Все овощи помещают в глубокую кастрюлю. Сверху их заливают уксусом, а затем всыпают соль и сахар.
  6. Компоненты салата тщательно перемешивают и убирают в сторону на один час.
  7. Через указанное время кастрюлю с закуской ставят на плиту, на 10 минут.
  8. Полученное блюдо распределяют по емкостям для хранения и закатывают.

Огурцы под водочку с петрушкой на зиму

Существует еще один популярный рецепт соленых огурцов под водочку на зиму. Его отличительная особенность заключается в добавлении петрушки. Она придает закуске особую пикантность и насыщает ее огромным количеством витаминов.

Ингредиенты:

  • 200 мл уксусной кислоты;
  • 4 кг огурцов;
  • 200 мл масла подсолнечника;
  • 1 л воды;
  • 100 г петрушки;
  • 3 ст. л. соли;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л. молотого перца.

Этапы приготовления:

  1. Порезанные на продольные части огурцы заливают водой на 30 минут.
  2. Петрушку тщательно промывают, после чего измельчают с помощью ножа. Чеснок пропускают через пресс.
  3. В отдельной емкости смешивают уксус, чеснок, сахар, перец, соль и воду.
  4. Огурцы помещают в заготовленный маринад на четыре часа.
  5. Через указанное время овощи помещают в стерилизованные банки. После чего закатывают их крышками.

Рецепт огурцов с укропом под водочку на зиму

Для рецепта салата из огурчиков под водочку на зиму с укропом понадобятся следующие продукты:

  • 4 зубчика чеснока;
  • 1,5 кг огурцов;
  • 1,5 ст. л. уксусной кислоты;
  • 30 г укропа;
  • 90 г сахарного песка;
  • 200 мл масла подсолнечника;
  • 30 г соли;
  • перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. С огурцов срезают кончики, после чего овощ помещают в емкость с водой на три часа. Это позволит сделать его более хрустящим.
  2. После вымачивания огурцы нарезают кружочками. К ним добавляют измельченный чеснок и укроп.
  3. Содержимое емкости засыпают приправами, заливают маслом и уксусом. Салат оставляют при комнатной температуре на три часа, закрыв емкость крышкой. О полной готовности закуски свидетельствует оливковый цвет огурцов.
  4. Блюдо раскладывают по стерилизованным банкам и закупоривают.

Рецепт хрустящих огурцов под водочку на зиму

Огурчики к водочке на зиму часто готовят по рецепту, в котором задействованы мелкие плоды. Характерный хруст закуске придают с помощью предварительного вымачивания в холодной воде. Чем ниже ее температура, тем более хрустящими получатся огурцы.

Компоненты:

  • 15 средних огурцов;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ моркови;
  • петрушка;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 луковица.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы вымачивают в чистой воде на протяжении шести часов.
  2. Тем временем лук и морковь нарезают кольцами и раскладывают по банкам.
  3. Туда же помещают чеснок, зонтики укропа и петрушку.
  4. Вымоченные огурцы плотно укладывают в банку.
  5. В кастрюле готовят маринад на основе воды, соли и сахара. После закипания его заливают в банки.

Огурцы, маринованные под водочку с листьями хрена и смородины

Дополнительную терпкость закуске можно придать с помощью смородиновых листьев. Во время готовки следует придерживаться рецептуры. В этом поможет пошаговое описание процесса приготовления огурчиков под водочку на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 зубчика чеснока на каждую банку;
  • 3 кг огурцов мелкого размера;
  • 6 горошин черного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • веточка укропа;
  • 7 листьев смородины;
  • 3-4 листа хрена;
  • 180 мл уксусной кислоты;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахарного песка.

Процесс приготовления:

  1. У огурцов обрезают хвостики. После этого овощ помещают в глубокий таз, наполненный водой, на пять часов.
  2. Листы смородины и хрена, перец, чеснок и укроп выкладывают на дно стерилизованных банок.
  3. Тем временем в отдельной кастрюле готовят маринад. В 3 л воды растворяют соль и сахар. Полученную жидкость доводят до кипения и снимают с огня.
  4. Огурцы выкладывают в банку вертикально. Сверху кладут лавровый лист, после чего содержимое заливают горячим маринадом. Банки закрывают с помощью закаточного ключа.

Улетные огурчики под водочку на зиму с зернами горчицы

Консервация с добавлением горчицы получается по-особенному пикантной. Для такого варианта приготовления закуски лучше использовать свежие корнишоны. Сделать вкуснейшие огурцы под водочку на зиму поможет пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • 20 огурцов маленького размера;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/2 ч. л. горчичных зерен;
  • 2 листа хрена;
  • 2 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли;
  • 40 мл уксусной кислоты;
  • зонтик укропа.

Алгоритм приготовления:

  1. Овощи и зелень аккуратно промывают проточной водой.
  2. Стеклянные банки обдают кипятком. На их донную часть выкладывают хрен, укроп, зерна горчицы и чеснок.
  3. В отдельной кастрюле готовят маринад, растворив в воде сахар, соль и уксус.
  4. Огурцы закладывают в банки и заливают маринадом.
  5. Банки закрывают крышками и ставят стерилизоваться на водяную баню.

Правила хранения

Важно не только выбрать рецепт огурчиков к водочке на зиму, но и изучить правила хранения консервации. Первое время банки держат в тепле, перевернув их крышкой вниз. Желательно накрыть их одеялом. Через пару дней банки убирают в темное и сухое помещение с температурой не выше 25°С. В качестве места для хранения можно использовать холодильник.

Важно! При соблюдении всех условий консервация годна к применению в течение 1-1,5 года.

Заключение

Огурцы под водочку на зиму желательно закатывать в банках небольшого размера. Важно обеспечить консервации необходимые условия хранения. В этом случае можно будет долгое время наслаждаться вкусной и хрустящей закуской.

Рецепт традиционного вкуснейшего салата из огурчиков под водочку на зиму

Осень — самое замечательное время для зимних запасов. И хотя работы с заготовками разнообразных салатов предстоит немало, но, например, как прекрасен и вкусен соленый огурчик зимой. По нашему рецепту огурчики никогда не приедятся и будут радовать своим ароматом каждую зиму.

Соленые огурцы любят абсолютно все: и стар и млад. Даже самые маленькие человечки на земле при появлении первых зубов с удовольствием смакуют этим зимним блюдом и высасывают сочность огурца изнутри.

Предисловие

Сложно представить какое-либо мероприятие без соленых огурцов. Существуют различные рецепты приготовления закусок из этого полезного овоща. Я же предлагаю познакомиться с универсальным рецептом салата из огурчиков. Огурцы такого вида прекрасно подойдут для любых целей. Так, например, во время застолья ими хорошо закусывать водочку, а утром подлечить организм вкуснейшим рассолом. Также можно приготовить самые разные и оригинальные салаты с добавлением солененьких огурчиков.

Не менее вкусным получится и суп «Рассольник». Не сосчитать на пальцах универсальность и необходимость данной заготовки на зиму. Поэтому в подполье у каждой хозяйки должны стоять такого рода баночки с салатными огурчиками, которые добавят изыска к зимнему столу.

Рецепт приготовления огурчиков на зиму

Рецепт приготовления салата из огурчиков для закуски под водочку суровой зимой не займет много времени и сил. Во-первых, рецепт хорош тем, что можно использовать абсолютно любые огурцы, хоть большие, хоть маленькие, даже с горчинкой и перезрелые. В любом случае салат получится бесподобным и улетит за один присест. Единственное, что нужно помнить, что какие бы вы ни выбрали огурцы для салата, они должны быть собраны исключительно в день приготовления закуски на зиму.

Спросите, почему же этот рецепт назван именно салатом? Да потому что огурцы вы можете нарезать любыми формами, а если есть желание, то смело добавляйте для пикантности помидоры черри, мини-патиссоны, сладкие перчики. Главное, не забывать, что огурцов должно быть на 70% больше всех остальных овощей, иначе рассол потеряет свой традиционный вкус.

Наш рецепт можно разделить на 3 этапа:

  1. Подготовка ингредиентов и посуды,
  2. Основная часть приготовления,
  3. Итоговая стерилизация и завершение.

Часть первая:

Начнем приготовление нашего огуречного салата на зиму с того, что нам надо собрать огурцы, помыть их, высыпать в глубокий таз и залить холодной водой на 5 часов, при этом воду следует поменять еще 1 раз в процессе времени. Пока можете заняться другими делами или приготовить все необходимое по рецепту.

В рецепт приготовления «супер салата огурцов под водочку» входят самые стандартные ингредиенты:

  • зонтики укропа,
  • свежие листья хрена,
  • крепкие зубчики чеснока.
  • небольшие зеленые смородиновые листья,
  • лавровые листочки,
  • горчичные зерна,
  • раствор уксуса 9%,
  • соль,
  • сахар,
  • перец черный горошек, а также душистый.

Главное, правильно все эти вспомогательные продукты применить, следуя рецепту, и тогда получится очень вкусная закуска на зиму.

Часть вторая:

Готовы попробовать наш рецепт «супер салата» под водочку? Тогда приступим:

Для начала тщательно промоем банки, желательно 1-литровые. Затем простерилизуем их в духовом шкафу около 10 минут (пока полностью не высохнут). На дно каждой банки ложим по 1 зонтику укропа, 1 листу хрена, 2–3 шт. листиков смородины, режем кругами 2 зубчика чесночка, добавляем по 3 штуки перца черного горошка и душистого перца, 2 средних лавровых листочка, 1 чайную ложку с горкой горчицы в зернах. Закладываем в банки огурцы, для получения ароматного салата рекомендуется их нарезать небольшими брусочками. Но по вашему желанию можно оставить и целыми, а порезать уже перед подачей к столу.

Банки временно отодвигаем в сторону и беремся за приготовление салатного рассола. На огонь ставим кастрюлю с горячей водой. Воды берем из расчета на 3 литра огурцов, 1.5 литра воды. Добавляем в воду 3 столовые соли и 4 столовые ложки сахара. Следом добавляем 2 столовых ложки 9% или яблочного уксуса.

Доводим до кипения, затем заливаем салатный рассол по готовым баночкам с уложенными огурцами. Оставляем на 15 минут, потом снова выливаем рассол в кастрюлю и кипятим около 3 минут. Тем временем готовим крышки, прокипятив их в кипятке 2–3 минуты, в очередной раз заливаем банки рассолом и накрываем крышками, но не закручиваем.

Часть третья:

Теперь нам понадобится широкая кастрюлька средней глубины. Наливаем на половину кастрюли горячей воды, стелим на дно тоненькое полотенце и составляем в нее наши баночки. Кипятим на медленном огне 15–20 минут, затем вытаскиваем и плотно закручиваем крышки. Ставим банки с салатом из огурцов на зиму в низ головой, обматываем плотной тканью до 100% остывания.

Такой салат из огурцов на зиму под водочку можно хранить как в подполье, так и в холодильнике и даже просто в шкафу. За счет добавления уксуса салат прекрасно может храниться при комнатной температуре, сохранив при этом все сои вкусовые качества.

Ну вот и все, наш супер салат из огурцов под водочку готов и ждет своего использования морозной зимой за уютным столом и бутылочкой горячительного напитка. Надеюсь ваши близкие оценят рецепт по достоинству.

Рецепт с Фото и Секреты Как Заготовить на Зиму

 

Этот рецепт огурцов мне очень нравится не только за то, что консервация получается вкусной и аппетитной. Как рачительная хозяйка, я всегда расстраиваюсь, что обычно для заготовок используются небольшие огурцы, а крупные остаются не у дел. Так вот, для этого рецепта подойдут и крупные огурцы. Дело в том, что они все равно нарезаются кругляшами, так что их длина не имеет значения – в банку, даже не большого объема, все поместится компактно.  Конечно, важно использовать хоть и крупные, но не желтые огурцы. Семечки в них не должны быть грубыми, а внутренняя часть должна оставаться плотной.

Огурцы получаются достаточно острыми, ароматными, хрустящими, ну очень вкусными! И они уже порезаны – так что это великолепная закуска, которую ваши гости наверняка оценят по достоинству. В первоисточнике этот рецепт назывался «Под водочку», но, конечно, такие огурчики подойдут не только под спиртные напитки.

Готовить эту заготовку довольно просто и быстро. Как именно – смотрите в моем рецепте.

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов;
  • 2 головки чеснока;
  • 100 мл растительного масла;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 10-15 см листа хрена;
  • 2-3 листа смородины;
  • 4-5 см корня хрена;
  • 3 – 4 зонтика укропа;
  • 3 см красного острого перца.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,9- 4 л консервации.

Рецепт с фото как заготовить на зиму

Тщательно промываем листья смородины укроп, листья хрена. Нарезаем их небольшими кусочками, длиной примерно по 3-5 см. Очищаем и промываем корень хрена. Нарезаем корень хрена тонкой соломкой.

Огурцы перебираем, промываем холодной водой. Слегка подсушиваем огурцы и отрезаем оба кончика. Нарезаем огурцы толстыми кружочками, примерно по 2-2,5 см.

Выкладываем огурцы в миску или широкую кастрюлю. Для маринада в мисочку наливаем растительное масло и уксус, насыпаем соль и сахар, добавляем пропущенные через пресс чеснок и красный острый перец. Все хорошо перемешиваем. Маринад кладем к огурцам и хорошо перемешиваем, чтобы все специи распределились равномерно.

На дно заранее простерилизованных банок укладываем подготовленные укроп, листья хрена, смородины,  корень хрена. Часть листьев оставляем для того, чтобы выложить их сверху огурцов.

Затем выкладываем огурцы с маринадом. Оставшуюся жидкую часть маринада также разливаем по банкам.

Прикрываем огурцы листом хрена или смородины.

Банки с огурцами ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой.

В каждую банку доверху наливаем кипящую воду. В кастрюлю заливаем теплую воду так, чтобы она немного не доходила до плечиков банок. Банки прикрываем прокипяченными крышками.  На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения, затем огонь немного уменьшаем и стерилизуем банки с огурцами в течение 15 минут.

После стерилизации банки герметично укупориваем и, перевернув вверх дном, укутываем. Выдерживаем так банки примерно сутки, до полного остывания.

Хранить такие огурцы можно при комнатной температуре, обязательно в темном месте.

Оценить рецепт!

огурцы под водочку на зиму

Такая вот горячая пора сейчас — конец лета и начало осени. Поспел урожай и хозяйкам приходится подольше трудиться на кухне, чтобы заготовить на зиму разных деликатесов. Сегодня хочу предложить вам вкусные рецепты хрустящих маринованных огурчиков. Даже если хозяйки и не заготавливают их, то покупают готовые. Но зачастую в магазинных огурцах так много уксуса. А вы можете сами выбрать подходящий рецепт и сами определить какие вам нравятся огурчики — соленые, острые или сладкие. Ведь так вкусно похрустеть зимой под картошечку, а может даже и под водочку по праздникам.

В моей копилке рецептов маринованных огурцов есть проверенные временем заготовки. Но согласитесь, бывает обидно, если и рецепт хороший, и банка не выстрелила, а открыл огурчики, а они мягкие. У меня был и такой горький опыт, причем всей партии заготовок. И тогда я заинтересовалась, что же нужно делать, чтобы огурчики получились хрустящими, и делюсь с вами этими советами.

Как замариновать огурцы, чтобы были хрустящими:

  1. Для консервирования подбирайте небольшие здоровые огурчики, с тонкой кожицей и темными пупырышками.
  2. Для приготовления маринада используйте обычную, не йодированную соль.
  3. Воду по возможности используйте чистую, родниковую, без хлора.
  4. Чтобы огурцы получились хрустящими, положите в банки листья черной смородины, дуба, листья или корень хрена.
  5. Для маринования используйте огурцы, сорванные не позднее, чем за сутки.
  6. Для того, чтобы в маринованных огурцах не появлялись пустоты, предварительно замочите огурчики в очень холодной воде на 5-6 часов. Старайтесь, чтобы вода не нагревалась.
  7. Не злоупотребляйте при мариновании чесноком — считается, что чеснок делает огурцы мягче.
  8. Для большей твердости огурцов в банке положите в маринад зерна горчицы.
  9. Один из способов, чтобы огурцы были хрустящими, — добавить в каждую банку пару по 1 ст. л. водки.
  10. Чтобы сохранить твердость огурцов, при консервировании лучше использовать способ многократной заливки горячим маринадом.
  11. После закатывания банок не укутывайте огурцы теплым одеялом, чтобы они быстрее остыли.


Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр

Этот рецепт даю на 1 литр рассола, из которого получается две литровые банки огурчиков.

Ингредиенты:
  • огурцы — 2 кг
  • вода — 1 литр (на 2 банки)
  • соль — 1 ст. л. с горкой
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л. (на 1 банку)
  • перец горошком
  • гвоздика — 2-3 шт.
  • листья хрена
  • кинза
  • укроп
  • чеснок
  1. В хорошо промытые с содой банки на дно кладем нарезанную зелень укропа и кинзы и несколько долек чеснока.

Крышки для закатывания необходимо заранее прокипятить

2. У огурчиков срезаем с двух сторон кончики. Плотно укладываем огурцы в банку до половины и снова пересыпаем зеленью. Еще докладываем огурцы до верха банки.

3. Кипятим воду и заливаем горячей водой огурцы в банке. Ждем примерно 10-12 минут. Воду сливаем в кастрюлю.

Если банку, в которую был налит кипяток, можно взять двумя голыми руками, значит воду уже пора сливать

4. Второй раз заливаем кипятком (очень удобно закипятить воду в чайнике) и ждем еще 10-12 минут. Эту воду выливаем в раковину.

5. Из воды, которую мы слили после первой заливки готовим маринад. Добавляем соль и сахар, перец горошком и гвоздику, доводим маринад до кипения.

6. Прямо в банки вливаем по 1 ч. л. уксусной эссенции. Заливаем горячим маринадом и стараемся, чтобы в каждую банку попали пряности.

Как из 70% уксусной эссенции сделать 9% уксус? Очень просто — 1 ч. л. уксусной эссенции = 8 ч. л. 9%-го уксуса — 7 ч. л. воды.

7. Теперь осталось только закатать банки металлическими крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

пошаговые рецепты с фото салатов, засолки, маринования

Огурцы под водочку на зиму принято мариновать по определенным рецептам, делающим продукт хрустящим. Существует множество секретов засолки огурцов, каждый из которых отличается определенными нюансами. Правильный подход к готовке позволяет получить невероятно вкусную закуску.

Секреты засолки огурцов под водочку

Салат из огурцов – универсальная закуска под водочку, актуальная для любого праздника. Она отлично сочетается с отварным картофелем и мясными блюдами. Кисло-соленый вкус закуски удачно нивелирует горечь алкогольных напитков. Чтобы огурцы получились вкусными, необходимо соблюдать рецептуру.

Немаловажное значение имеет сорт и качество плодов. Перед консервированием следует тщательно осмотреть огурцы на предмет порчи и дефектов. Не рекомендуется отдавать предпочтение крупным плодам. Лучше обратить внимание на огурцы среднего размера. Также следует избавиться от слишком мягких экземпляров. Поверхность овоща должна быть твердой и шероховатой. Для заготовки на зиму огурцы лучше нарезать на четвертинки. Чем крупнее кусочки, тем дольше продукт будет мариноваться.

Внимание! Огуречные салаты нежелательно употреблять сразу после приготовления. Необходимо дать им пропитаться маринадом.

Традиционный рецепт огурцов под водочку

Заготовки огурцов под водочку чаще всего делают по традиционному рецепту. Он не только прост в выполнении, но и проверен опытом многих хозяек. Соотношение ингредиентов подобрано таким образом, что закуска получается в меру соленой и очень хрустящей.

Компоненты:

  • 1 ст. сахарного песка;
  • 4 кг огурцов;
  • 15 зубчиков чеснока;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. уксусной кислоты;
  • 3 веточки укропа.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы промывают и нарезают толстыми кружками.
  2. В отдельной емкости смешивают растительное масло, соль, сахар, укроп и уксус.
  3. Огурцы выкладывают в подходящую по размеру кастрюлю. Сверху их посыпают измельченным чесноком и заливают маринадом.
  4. Кастрюлю убирают в холодильник на ночь. Уже на следующий день блюдо готово к использованию. Для продления срока годности его можно закупорить в стерилизованные банки.

Салат на зиму из огурцов под водочку с чесноком

Особой популярностью пользуется рецепт салата из огурцов под водочку на зиму с добавлением чеснока. Он одновременно острый и солено-сладковатый. Такое сочетание вкусовых оттенков позволяет использовать его в качестве закуски к алкоголю.

Ингредиенты:

  • 3 кг огурцов;
  • 200 г репчатого лука;
  • 150 мл 9% уксусной кислоты;
  • 250 г чеснока;
  • 1 ст. сахара;
  • 100 г соли;
  • пучок укропа.

Этапы приготовления:

  1. Огурцы нарезают кружками толщиной не более 1 см.
  2. Предварительно очищенный репчатый лук нарезают полукольцами, после чего добавляют его к огурцам.
  3. Чеснок измельчают прессом и кладут сверху овощей.
  4. В емкость засыпают сахар и соль, а затем заливают уксус.
  5. Огурцы следует тщательно размешать руками, чтобы они полностью пропитались маринадом.
  6. Стеклянные банки стерилизуют любым привычным способом. В них закладывают салат, после чего закрывают стерильными крышками.

Салат из огурцов с капустой под водочку на зиму

В составе салатов огурцы отлично сочетаются с другими овощами. Особенно удачный тандем получается при добавлении капусты. Рецепт огурцов под водочку на зиму с фото поможет понять принцип приготовления блюда.

Компоненты:

  • 1 кг огурцов;
  • 1 неострый перец;
  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • морковь;
  • 1 кг помидоров;
  • 100 г сахарного песка;
  • 50 г соли;
  • 1 репчатый лук.

Алгоритм действий:

  1. С кочана капусты снимают верхние листья, после чего овощ тщательно промывают под проточной водой. Капусту шинкуют в отдельную емкость, а затем разминают руками, чтобы получить сок.
  2. Огурцы обрезают с двух концов, и заливают водой на 30 минут.
  3. Перец нарезают соломкой, предварительно очистив от перегородок и семян. Аналогичным образом измельчают и огурцы.
  4. Лук нарезают полукольцами. Морковь трут на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Помидоры нарезают тонкими ломтиками.
  5. Все овощи помещают в глубокую кастрюлю. Сверху их заливают уксусом, а затем всыпают соль и сахар.
  6. Компоненты салата тщательно перемешивают и убирают в сторону на один час.
  7. Через указанное время кастрюлю с закуской ставят на плиту, на 10 минут.
  8. Полученное блюдо распределяют по емкостям для хранения и закатывают.

Огурцы под водочку с петрушкой на зиму

Существует еще один популярный рецепт соленых огурцов под водочку на зиму. Его отличительная особенность заключается в добавлении петрушки. Она придает закуске особую пикантность и насыщает ее огромным количеством витаминов.

Ингредиенты:

  • 200 мл уксусной кислоты;
  • 4 кг огурцов;
  • 200 мл масла подсолнечника;
  • 1 л воды;
  • 100 г петрушки;
  • 3 ст. л. соли;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л. молотого перца.

Этапы приготовления:

  1. Порезанные на продольные части огурцы заливают водой на 30 минут.
  2. Петрушку тщательно промывают, после чего измельчают с помощью ножа. Чеснок пропускают через пресс.
  3. В отдельной емкости смешивают уксус, чеснок, сахар, перец, соль и воду.
  4. Огурцы помещают в заготовленный маринад на четыре часа.
  5. Через указанное время овощи помещают в стерилизованные банки. После чего закатывают их крышками.

Рецепт огурцов с укропом под водочку на зиму

Для рецепта салата из огурчиков под водочку на зиму с укропом понадобятся следующие продукты:

  • 4 зубчика чеснока;
  • 1,5 кг огурцов;
  • 1,5 ст. л. уксусной кислоты;
  • 30 г укропа;
  • 90 г сахарного песка;
  • 200 мл масла подсолнечника;
  • 30 г соли;
  • перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. С огурцов срезают кончики, после чего овощ помещают в емкость с водой на три часа. Это позволит сделать его более хрустящим.
  2. После вымачивания огурцы нарезают кружочками. К ним добавляют измельченный чеснок и укроп.
  3. Содержимое емкости засыпают приправами, заливают маслом и уксусом. Салат оставляют при комнатной температуре на три часа, закрыв емкость крышкой. О полной готовности закуски свидетельствует оливковый цвет огурцов.
  4. Блюдо раскладывают по стерилизованным банкам и закупоривают.

Рецепт хрустящих огурцов под водочку на зиму

Огурчики к водочке на зиму часто готовят по рецепту, в котором задействованы мелкие плоды. Характерный хруст закуске придают с помощью предварительного вымачивания в холодной воде. Чем ниже ее температура, тем более хрустящими получатся огурцы.

Компоненты:

  • 15 средних огурцов;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ моркови;
  • петрушка;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 луковица.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы вымачивают в чистой воде на протяжении шести часов.
  2. Тем временем лук и морковь нарезают кольцами и раскладывают по банкам.
  3. Туда же помещают чеснок, зонтики укропа и петрушку.
  4. Вымоченные огурцы плотно укладывают в банку.
  5. В кастрюле готовят маринад на основе воды, соли и сахара. После закипания его заливают в банки.

Огурцы, маринованные под водочку с листьями хрена и смородины

Дополнительную терпкость закуске можно придать с помощью смородиновых листьев. Во время готовки следует придерживаться рецептуры. В этом поможет пошаговое описание процесса приготовления огурчиков под водочку на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 зубчика чеснока на каждую банку;
  • 3 кг огурцов мелкого размера;
  • 6 горошин черного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • веточка укропа;
  • 7 листьев смородины;
  • 3-4 листа хрена;
  • 180 мл уксусной кислоты;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахарного песка.

Процесс приготовления:

  1. У огурцов обрезают хвостики. После этого овощ помещают в глубокий таз, наполненный водой, на пять часов.
  2. Листы смородины и хрена, перец, чеснок и укроп выкладывают на дно стерилизованных банок.
  3. Тем временем в отдельной кастрюле готовят маринад. В 3 л воды растворяют соль и сахар. Полученную жидкость доводят до кипения и снимают с огня.
  4. Огурцы выкладывают в банку вертикально. Сверху кладут лавровый лист, после чего содержимое заливают горячим маринадом. Банки закрывают с помощью закаточного ключа.

Улетные огурчики под водочку на зиму с зернами горчицы

Консервация с добавлением горчицы получается по-особенному пикантной. Для такого варианта приготовления закуски лучше использовать свежие корнишоны. Сделать вкуснейшие огурцы под водочку на зиму поможет пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • 20 огурцов маленького размера;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/2 ч. л. горчичных зерен;
  • 2 листа хрена;
  • 2 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли;
  • 40 мл уксусной кислоты;
  • зонтик укропа.

Алгоритм приготовления:

  1. Овощи и зелень аккуратно промывают проточной водой.
  2. Стеклянные банки обдают кипятком. На их донную часть выкладывают хрен, укроп, зерна горчицы и чеснок.
  3. В отдельной кастрюле готовят маринад, растворив в воде сахар, соль и уксус.
  4. Огурцы закладывают в банки и заливают маринадом.
  5. Банки закрывают крышками и ставят стерилизоваться на водяную баню.

Правила хранения

Важно не только выбрать рецепт огурчиков к водочке на зиму, но и изучить правила хранения консервации. Первое время банки держат в тепле, перевернув их крышкой вниз. Желательно накрыть их одеялом. Через пару дней банки убирают в темное и сухое помещение с температурой не выше 25°С. В качестве места для хранения можно использовать холодильник.

Важно! При соблюдении всех условий консервация годна к применению в течение 1-1,5 года.

Заключение

Огурцы под водочку на зиму желательно закатывать в банках небольшого размера. Важно обеспечить консервации необходимые условия хранения. В этом случае можно будет долгое время наслаждаться вкусной и хрустящей закуской.

Сладкие хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт на 1 литр

Хочу вам сказать, что сладкие маринованные огурчики даже вкуснее соленых, хотя наверное не все с этим согласятся. Но сладко-кислый маринад этого рецепта делает свое дело — огурчики просто исчезают с тарелки и все просят добавки. Настоятельно советую приготовить.

Ингредиенты:
  • огурцы
  • перец горошком
  • морковь
  • репчатый лук
  • листья хрена, черной смородины
  • лавровый лист
  • укроп
  • семена горчицы
  • перец чили
Маринад на 1 литр воды:
  • соль — 1 ст. л. с горкой
  • сахар — 200 гр.
  • уксус (9%) — 200 мл

Количество огурцов не указываю специально, а маринад рассчитан на 1 литр воды. Соответственно моркови и лука беру «на глазок». Главное в этом рецепте — сохранить пропорцию соли и сахара. И если вам покажется, что сахара очень много, не сомневайтесь. а попробуйте приготовить- уверена, что вам понравится.

  1. Огурцы промываем, срезаем кончики. Морковь чистим и нарезаем кружочками. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок полосками.
  2. Раскладываем пряности, лук, морковь и зелень в чистые банки. Перец чили можете добавить по желанию. В нашей семье любят остренькое.

3. Чистые огурчики плотно выкладываем в банки. Старайтесь вниз положить огурцы покрупнее, а сверху помельче.

Провела эксперимент — разложила небольшие огурцы в банках вертикально, а в других банках горизонтально — получилось примерно одинаково.

4. Кипятим воду — очень удобно закипятить воду в чайнике и разлить по банкам. Огурцы заливаем кипящей водой и оставляем на 20 минут. Эту воду сливаем в кастрюлю и ставим на огонь — из нее будем готовить маринад.

5. Заливаем огурцы еще раз чистым кипятком и оставляем еще минут на 10.

6. Из первой воды готовим маринад, доводим до кипения и добавляем соль и сахар. В последнюю очередь вливаем уксус.

7. Воду из банок с огурцами выливаем, а огурцы заливаем горячим маринадом.

8. Банки закручиваем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и держим так до полного остывания.

Салаты из огурцов на зиму. 6 вкусных рецептов – пальчики оближешь!

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст.л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст.л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Лук нарезать колечками.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей — рецепт на зиму

В прошлом году я впервые замариновала огурцы с горчицей и по собственному опыту могу сказать, сто эксперимент удался. Такие огурчики благодаря горчице приобретают особый вкус. Не бойтесь экспериментировать. Стерилизовать мы будем эти огурцы также методом трехкратной заливки.

Ингредиенты:
  • огурцы
  • перец горошком
  • листья хрена, черной смородины
  • лавровый лист
  • укроп
  • чеснок
Маринад на 1 литр воды:
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 250 гр.
  • уксус (9%) — 150 мл
  • горчица острая — 1 банка
  1. Как и в предыдущем рецепте, в чистые банки укладываем сначала зелень, пряности, а затем огурцы.

2. Кипятком заливаем огурцы в банках и оставляем на 15-20 минут. Воду сливаем в свободную кастрюлю и сразу ставим на огонь — из нее готовим маринад.

3. А тем временем у нас должна закипеть еще одна порция кипятка, можно просто залить огурцы из чайника. Заливаем и оставляем еще на 10 минут. Воду сливаем и заливаем уже приготовленным к тому времени маринадом.

3. А для приготовления маринада слитую первый раз воду добавляем соль, сахар, горчицу и уксус. Доводим до кипения и разливаем по банкам.

4. Банки закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем и держим так до полного остывания.

Рецепт супер салата из огурчиков под водочку на зиму

Осень — самое замечательное время для зимних запасов. И хотя работы с заготовками разнообразных салатов предстоит немало, но, например, как прекрасен и вкусен соленый огурчик зимой. По нашему рецепту огурчики никогда не приедятся и будут радовать своим ароматом каждую зиму.
Соленые огурцы любят абсолютно все: и стар и млад. Даже самые маленькие человечки на земле при появлении первых зубов с удовольствием смакуют этим зимним блюдом и высасывают сочность огурца изнутри.

Предисловие

Сложно представить какое-либо мероприятие без соленых огурцов. Существуют различные рецепты приготовления закусок из этого полезного овоща. Я же предлагаю познакомиться с универсальным рецептом салата из огурчиков. Огурцы такого вида прекрасно подойдут для любых целей. Так, например, во время застолья ими хорошо закусывать водочку, а утром подлечить организм вкуснейшим рассолом. Также можно приготовить самые разные и оригинальные салаты с добавлением солененьких огурчиков.
Не менее вкусным получится и суп «Рассольник». Не сосчитать на пальцах универсальность и необходимость данной заготовки на зиму. Поэтому в подполье у каждой хозяйки должны стоять такого рода баночки с салатными огурчиками, которые добавят изыска к зимнему столу.

Рецепт приготовления огурчиков на зиму

Рецепт приготовления салата из огурчиков для закуски под водочку суровой зимой не займет много времени и сил. Во-первых, рецепт хорош тем, что можно использовать абсолютно любые огурцы, хоть большие, хоть маленькие, даже с горчинкой и перезрелые. В любом случае салат получится бесподобным и улетит за один присест. Единственное, что нужно помнить, что какие бы вы ни выбрали огурцы для салата, они должны быть собраны исключительно в день приготовления закуски на зиму.

Спросите, почему же этот рецепт назван именно салатом? Да потому что огурцы вы можете нарезать любыми формами, а если есть желание, то смело добавляйте для пикантности помидоры черри, мини-патиссоны, сладкие перчики. Главное, не забывать, что огурцов должно быть на 70% больше всех остальных овощей, иначе рассол потеряет свой традиционный вкус.

Наш рецепт можно разделить на 3 этапа:

  1. Подготовка ингредиентов и посуды,
  2. Основная часть приготовления,
  3. Итоговая стерилизация и завершение.

Часть первая:

Начнем приготовление нашего огуречного салата на зиму с того, что нам надо собрать огурцы, помыть их, высыпать в глубокий таз и залить холодной водой на 5 часов, при этом воду следует поменять еще 1 раз в процессе времени. Пока можете заняться другими делами или приготовить все необходимое по рецепту.

В рецепт приготовления «супер салата огурцов под водочку» входят самые стандартные ингредиенты:

  • зонтики укропа,
  • свежие листья хрена,
  • крепкие зубчики чеснока.
  • небольшие зеленые смородиновые листья,
  • лавровые листочки,
  • горчичные зерна,
  • раствор уксуса 9%,
  • соль,
  • сахар,
  • перец черный горошек, а также душистый.

Главное, правильно все эти вспомогательные продукты применить, следуя рецепту, и тогда получится очень вкусная закуска на зиму.

Часть вторая:

Готовы попробовать наш рецепт «супер салата» под водочку? Тогда приступим:

Для начала тщательно промоем банки, желательно 1-литровые. Затем простерилизуем их в духовом шкафу около 10 минут (пока полностью не высохнут). На дно каждой банки ложим по 1 зонтику укропа, 1 листу хрена, 2–3 шт. листиков смородины, режем кругами 2 зубчика чесночка, добавляем по 3 штуки перца черного горошка и душистого перца, 2 средних лавровых листочка, 1 чайную ложку с горкой горчицы в зернах. Закладываем в банки огурцы, для получения ароматного салата рекомендуется их нарезать небольшими брусочками. Но по вашему желанию можно оставить и целыми, а порезать уже перед подачей к столу.

Банки временно отодвигаем в сторону и беремся за приготовление салатного рассола. На огонь ставим кастрюлю с горячей водой. Воды берем из расчета на 3 литра огурцов, 1.5 литра воды. Добавляем в воду 3 столовые соли и 4 столовые ложки сахара. Следом добавляем 2 столовых ложки 9% или яблочного уксуса.

Доводим до кипения, затем заливаем салатный рассол по готовым баночкам с уложенными огурцами. Оставляем на 15 минут, потом снова выливаем рассол в кастрюлю и кипятим около 3 минут. Тем временем готовим крышки, прокипятив их в кипятке 2–3 минуты, в очередной раз заливаем банки рассолом и накрываем крышками, но не закручиваем.

Часть третья:

Теперь нам понадобится широкая кастрюлька средней глубины. Наливаем на половину кастрюли горячей воды, стелим на дно тоненькое полотенце и составляем в нее наши баночки. Кипятим на медленном огне 15–20 минут, затем вытаскиваем и плотно закручиваем крышки. Ставим банки с салатом из огурцов на зиму в низ головой, обматываем плотной тканью до 100% остывания.

Такой салат из огурцов на зиму под водочку можно хранить как в подполье, так и в холодильнике и даже просто в шкафу. За счет добавления уксуса салат прекрасно может храниться при комнатной температуре, сохранив при этом все сои вкусовые качества.

Ну вот и все, наш супер салат из огурцов под водочку готов и ждет своего использования морозной зимой за уютным столом и бутылочкой горячительного напитка. Надеюсь ваши близкие оценят рецепт по достоинству.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Этот рецепт также без уксуса, но с лимонной кислотой. А вместо стерилизации банки с огурцами мы будем заливать кипятком.

Ингредиенты:
  • огурцы
  • перец горошком
  • листья хрена, черной смородины
  • лавровый лист
  • укроп
  • чеснок
  • семена горчицы
Маринад на 1 литр воды:
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Будем использовать метод 3-х кратной заливки.

  1. Зелень, пряности и чеснок кладем на дно банки. Укладываем плотно огурчики в банку.

2. Заливаем кипятком, сверху накрываем крышкой и даем постоять минут 20.

Чтобы банки не треснули от горячей воды, можно в каждую банку положить металлическую ложку

3. Воду сливаем и заливаем новой порцией кипятка, опять даем настояться 10-15 минут.

4. Первую слитую воду измеряем, чтобы приготовить маринад. Доводим ее до кипения и добавляем соль и сахар.

5. Лимонную кислоту кладем прямо в банки. Если у вас 3-литровая банка, то лимонной кислоты понадобится 1 чайная ложка.

6. Заливаем огурцы маринадом и закручиваем плотно крышками. Банки переворачиваем до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурчики с водкой — рецепт на зиму

Как я уже писала, водку добавляют в маринад для того, чтобы огурцы были хрустящими. Отличный рецепт вкусных огурцов с водкой я нашла на просторах интернета. Огурцы получаются соленые как из бочки.

Ингредиенты:
  • огурцы 1,5 — 2 кг
  • перец горошком
  • листья хрена, черной смородины
  • лавровый лист
  • укроп
  • бархатцы — 3-4 шт.
  • чеснок 4 — 5 зубчиков
Маринад :
  • соль — 100 гр.
  • водка — 50 гр.
  • вода

Салат огурцы под водочку на зиму рецепт

Рецепт: Огурчики «Под водочку» | Если много перезрелых огурцов.

VerhovodРоссия, рубцовск Репутация: +723Все рецепты автора: 60 Дата публикации: 2016-08-14 Рецепт понравился: 49

Ингредиенты:
огурцы — 2 кг;
петрушка — 5 ст.л.;
перец черный молотый — 0,5 ст.л.;
перец красный молотый — 0,5 ст.л.;
чеснок — 3 зубчика;
сахар-песок — 0,5 стакана;
соль — 1,5. ст.л.;
масло растительное — 0,5 стакана;
вода — 0,5 стакана;
уксусная эссенция — 1,5 ст.л.

Способ приготовления: Здравствуйте, уважаемые читатели. Хочу поделиться с вами рецептом то ли салата, то ли закуски из огурцов. Для приготовления можно использовать переросшие и перезрелые огурцы. Что я и делаю. Рецепту этому меня научила соседка, а я научу вас. Приступим.

Берем огурцы. Режем на 8 частей, если длинные, то на 12. То есть, режем огурец поперек на пополам или на три части и каждую часть на четыре в длину.

Шинкуем петрушку

5 столовых ложек добавляем к огурцам. Далее берем перец молотый черный и красный, чеснок.

Добавляем перец, чеснок через пресс, соль и сахар. Я добавляю не пол стаканс сахара, а 2-3 столовых ложек.

Добавляем воду

Растительное масло

И уксус

Тщательно перемешиваем

Раскладываем огурцы по стерильным банкам, разливаем образовавшийся рассол,

прикрываем крышками и стерилизуем 15 минут.

Закручиваем, переворачиваем и укутываем. Зимой открываем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M30 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

пошаговые рецепты с фото салатов, засолки, маринования

Огурцы под водочку на зиму принято мариновать по определенным рецептам, делающим продукт хрустящим. Существует множество секретов засолки огурцов, каждый из которых отличается определенными нюансами. Правильный подход к готовке позволяет получить невероятно вкусную закуску.

Секреты засолки огурцов под водочку

Салат из огурцов – универсальная закуска под водочку, актуальная для любого праздника. Она отлично сочетается с отварным картофелем и мясными блюдами. Кисло-соленый вкус закуски удачно нивелирует горечь алкогольных напитков. Чтобы огурцы получились вкусными, необходимо соблюдать рецептуру.

Немаловажное значение имеет сорт и качество плодов. Перед консервированием следует тщательно осмотреть огурцы на предмет порчи и дефектов. Не рекомендуется отдавать предпочтение крупным плодам. Лучше обратить внимание на огурцы среднего размера. Также следует избавиться от слишком мягких экземпляров. Поверхность овоща должна быть твердой и шероховатой. Для заготовки на зиму огурцы лучше нарезать на четвертинки. Чем крупнее кусочки, тем дольше продукт будет мариноваться.

Внимание! Огуречные салаты нежелательно употреблять сразу после приготовления. Необходимо дать им пропитаться маринадом.

Традиционный рецепт огурцов под водочку

Заготовки огурцов под водочку чаще всего делают по традиционному рецепту. Он не только прост в выполнении, но и проверен опытом многих хозяек. Соотношение ингредиентов подобрано таким образом, что закуска получается в меру соленой и очень хрустящей.

Компоненты:

  • 1 ст. сахарного песка;
  • 4 кг огурцов;
  • 15 зубчиков чеснока;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. уксусной кислоты;
  • 3 веточки укропа.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы промывают и нарезают толстыми кружками.
  2. В отдельной емкости смешивают растительное масло, соль, сахар, укроп и уксус.
  3. Огурцы выкладывают в подходящую по размеру кастрюлю. Сверху их посыпают измельченным чесноком и заливают маринадом.
  4. Кастрюлю убирают в холодильник на ночь. Уже на следующий день блюдо готово к использованию. Для продления срока годности его можно закупорить в стерилизованные банки.

Салат на зиму из огурцов под водочку с чесноком

Особой популярностью пользуется рецепт салата из огурцов под водочку на зиму с добавлением чеснока. Он одновременно острый и солено-сладковатый. Такое сочетание вкусовых оттенков позволяет использовать его в качестве закуски к алкоголю.

Ингредиенты:

  • 3 кг огурцов;
  • 200 г репчатого лука;
  • 150 мл 9% уксусной кислоты;
  • 250 г чеснока;
  • 1 ст. сахара;
  • 100 г соли;
  • пучок укропа.

Этапы приготовления:

  1. Огурцы нарезают кружками толщиной не более 1 см.
  2. Предварительно очищенный репчатый лук нарезают полукольцами, после чего добавляют его к огурцам.
  3. Чеснок измельчают прессом и кладут сверху овощей.
  4. В емкость засыпают сахар и соль, а затем заливают уксус.
  5. Огурцы следует тщательно размешать руками, чтобы они полностью пропитались маринадом.
  6. Стеклянные банки стерилизуют любым привычным способом. В них закладывают салат, после чего закрывают стерильными крышками.

Салат из огурцов с капустой под водочку на зиму

В составе салатов огурцы отлично сочетаются с другими овощами. Особенно удачный тандем получается при добавлении капусты. Рецепт огурцов под водочку на зиму с фото поможет понять принцип приготовления блюда.

Компоненты:

  • 1 кг огурцов;
  • 1 неострый перец;
  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • морковь;
  • 1 кг помидоров;
  • 100 г сахарного песка;
  • 50 г соли;
  • 1 репчатый лук.

Алгоритм действий:

  1. С кочана капусты снимают верхние листья, после чего овощ тщательно промывают под проточной водой. Капусту шинкуют в отдельную емкость, а затем разминают руками, чтобы получить сок.
  2. Огурцы обрезают с двух концов, и заливают водой на 30 минут.
  3. Перец нарезают соломкой, предварительно очистив от перегородок и семян. Аналогичным образом измельчают и огурцы.
  4. Лук нарезают полукольцами. Морковь трут на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Помидоры нарезают тонкими ломтиками.
  5. Все овощи помещают в глубокую кастрюлю. Сверху их заливают уксусом, а затем всыпают соль и сахар.
  6. Компоненты салата тщательно перемешивают и убирают в сторону на один час.
  7. Через указанное время кастрюлю с закуской ставят на плиту, на 10 минут.
  8. Полученное блюдо распределяют по емкостям для хранения и закатывают.

Огурцы под водочку с петрушкой на зиму

Существует еще один популярный рецепт соленых огурцов под водочку на зиму. Его отличительная особенность заключается в добавлении петрушки. Она придает закуске особую пикантность и насыщает ее огромным количеством витаминов.

Ингредиенты:

  • 200 мл уксусной кислоты;
  • 4 кг огурцов;
  • 200 мл масла подсолнечника;
  • 1 л воды;
  • 100 г петрушки;
  • 3 ст. л. соли;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л. молотого перца.

Этапы приготовления:

  1. Порезанные на продольные части огурцы заливают водой на 30 минут.
  2. Петрушку тщательно промывают, после чего измельчают с помощью ножа. Чеснок пропускают через пресс.
  3. В отдельной емкости смешивают уксус, чеснок, сахар, перец, соль и воду.
  4. Огурцы помещают в заготовленный маринад на четыре часа.
  5. Через указанное время овощи помещают в стерилизованные банки. После чего закатывают их крышками.

Рецепт огурцов с укропом под водочку на зиму

Для рецепта салата из огурчиков под водочку на зиму с укропом понадобятся следующие продукты:

  • 4 зубчика чеснока;
  • 1,5 кг огурцов;
  • 1,5 ст. л. уксусной кислоты;
  • 30 г укропа;
  • 90 г сахарного песка;
  • 200 мл масла подсолнечника;
  • 30 г соли;
  • перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. С огурцов срезают кончики, после чего овощ помещают в емкость с водой на три часа. Это позволит сделать его более хрустящим.
  2. После вымачивания огурцы нарезают кружочками. К ним добавляют измельченный чеснок и укроп.
  3. Содержимое емкости засыпают приправами, заливают маслом и уксусом. Салат оставляют при комнатной температуре на три часа, закрыв емкость крышкой. О полной готовности закуски свидетельствует оливковый цвет огурцов.
  4. Блюдо раскладывают по стерилизованным банкам и закупоривают.

Рецепт хрустящих огурцов под водочку на зиму

Огурчики к водочке на зиму часто готовят по рецепту, в котором задействованы мелкие плоды. Характерный хруст закуске придают с помощью предварительного вымачивания в холодной воде. Чем ниже ее температура, тем более хрустящими получатся огурцы.

Компоненты:

  • 15 средних огурцов;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ моркови;
  • петрушка;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 луковица.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы вымачивают в чистой воде на протяжении шести часов.
  2. Тем временем лук и морковь нарезают кольцами и раскладывают по банкам.
  3. Туда же помещают чеснок, зонтики укропа и петрушку.
  4. Вымоченные огурцы плотно укладывают в банку.
  5. В кастрюле готовят маринад на основе воды, соли и сахара. После закипания его заливают в банки.

Огурцы, маринованные под водочку с листьями хрена и смородины

Дополнительную терпкость закуске можно придать с помощью смородиновых листьев. Во время готовки следует придерживаться рецептуры. В этом поможет пошаговое описание процесса приготовления огурчиков под водочку на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 зубчика чеснока на каждую банку;
  • 3 кг огурцов мелкого размера;
  • 6 горошин черного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • веточка укропа;
  • 7 листьев смородины;
  • 3-4 листа хрена;
  • 180 мл уксусной кислоты;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахарного песка.

Процесс приготовления:

  1. У огурцов обрезают хвостики. После этого овощ помещают в глубокий таз, наполненный водой, на пять часов.
  2. Листы смородины и хрена, перец, чеснок и укроп выкладывают на дно стерилизованных банок.
  3. Тем временем в отдельной кастрюле готовят маринад. В 3 л воды растворяют соль и сахар. Полученную жидкость доводят до кипения и снимают с огня.
  4. Огурцы выкладывают в банку вертикально. Сверху кладут лавровый лист, после чего содержимое заливают горячим маринадом. Банки закрывают с помощью закаточного ключа.

Улетные огурчики под водочку на зиму с зернами горчицы

Консервация с добавлением горчицы получается по-особенному пикантной. Для такого варианта приготовления закуски лучше использовать свежие корнишоны. Сделать вкуснейшие огурцы под водочку на зиму поможет пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • 20 огурцов маленького размера;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/2 ч. л. горчичных зерен;
  • 2 листа хрена;
  • 2 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли;
  • 40 мл уксусной кислоты;
  • зонтик укропа.

Алгоритм приготовления:

  1. Овощи и зелень аккуратно промывают проточной водой.
  2. Стеклянные банки обдают кипятком. На их донную часть выкладывают хрен, укроп, зерна горчицы и чеснок.
  3. В отдельной кастрюле готовят маринад, растворив в воде сахар, соль и уксус.
  4. Огурцы закладывают в банки и заливают маринадом.
  5. Банки закрывают крышками и ставят стерилизоваться на водяную баню.

Правила хранения

Важно не только выбрать рецепт огурчиков к водочке на зиму, но и изучить правила хранения консервации. Первое время банки держат в тепле, перевернув их крышкой вниз. Желательно накрыть их одеялом. Через пару дней банки убирают в темное и сухое помещение с температурой не выше 25°С. В качестве места для хранения можно использовать холодильник.

Важно! При соблюдении всех условий консервация годна к применению в течение 1-1,5 года.

Заключение

Огурцы под водочку на зиму желательно закатывать в банках небольшого размера. Важно обеспечить консервации необходимые условия хранения. В этом случае можно будет долгое время наслаждаться вкусной и хрустящей закуской.

Ну вот и все, наш супер салат из огурцов под водочку готов и ждет своего использования морозной зимой за уютным столом и бутылочкой горячительного напитка. Надеюсь ваши близкие оценят рецепт по достоинству.

tomat.guru

2 рецепта, секреты приготовления (+отзывы)

Название закуски «Берегись, водка!» говорит само за себя. Салат с таким названием просто обязан быть отличной закуской к крепким алкогольным напиткам, и он оправдывает ожидания участников застолья. Если сделать салат «Берегись, водка!» на зиму, то гости никогда не застанут врасплох. К тому же подавать его можно не только под водочку – он вкусен сам по себе, превосходно сочетается с картофелем.

Особенности приготовления

Салат «Берегись, водка!» не похож на большинство закусок, которые готовят на зиму. Через стекло банки отчетливо видны яркие кусочки овощей, сохранившие свой естественный цвет. Это делает салат «Берегись, водка!» очень аппетитным. Овощи в нем хрустящие и имеют вкус свежих. Чтобы добиться такого эффекта, нужно знать несколько секретов.

  • Салат «Берегись, водка!» стараются как можно меньше подвергать тепловой обработке, поэтому овощи в нем сохраняют хрусткость и яркость. Благодаря этому в них сберегается и много витаминов, которые дают силы организму сопротивляться негативному влиянию алкоголя. Поэтому при приготовлении салата очень важно не превышать время варки, если она применяется, и в целом точно следовать технологии.
  • Учитывая, что время тепловой обработки минимально, нужно максимум времени отвести на маринование овощей до варки. Дайте им постоять в масляно-уксусной заправке по меньшей мере час, лучше – два. Если совсем отказываетесь от тепловой обработки, то консервируйте закуску в маринаде и обязательно простерилизуйте ее уже в банках.
  • Подготовке банок следует уделить серьезное внимание. Сначала их необходимо тщательно вымыть, потом простерилизовать как минимум 10 минут и дать обсохнуть. Только после этого их можно будет использовать для наполнения салатом. Закрывать банки нужно стерилизованными металлическими крышками с помощью специального ключа, чтобы обеспечить герметичность.
  • Для того чтобы закуска еще лучше законсервировалась, не давайте ей остывать при комнатной температуре. Пусть она охлаждается медленно в условиях «паровой бани». Для этого закрытые банки нужно перевернуть и накрыть одеялом таким образом, чтобы под него не попадал воздух.
  • В состав салата «Берегись, водка!» обязательно входит капуста. Предпочтение стоит отдавать сочным осенним сортам.

Рецепты салата немного отличаются из-за различия в технологии приготовления. Салат без маринада готовится на зиму чуть проще, но в салате, который делается без варки (со стерилизацией), овощи лучше сохраняют полезные витамины.

Салат «Берегись, водка!» без стерилизации

Состав (на 5,5–6 л):

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • уксус столовый (9-процентный) – 100 мл;
  • растительное масло – 0,25 л;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 100 г.

Способ приготовления:

  • Помойте капусту, снимите с кочана верхние листья – они почти всегда бывают испорченными. Капусту разрежьте на части, кочерыжку выбросьте. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Помните ее руками, чтобы она дала сок.
  • Огурцы помойте, срежьте у них носики и хвостики, залейте холодной водой, дайте простоять в ней час. Промойте, обсушите. Разрежьте пополам вдоль, затем порежьте тонкими полукружьями или соломкой.
  • Вымойте перец, срежьте плодоножки и извлеките из перцев семена, еще раз сполосните проточной водой. Разрежьте каждый перец вдоль на 4 части и настругайте соломкой шириной около 2 мм. Тоньше резать не надо, так как иначе перец плохо будет сохранять форму.
  • Очистите лук. Нарежьте его тонкими четвертинками колец.
  • Помойте морковь, почистите ее. Натрите на обычной терке с крупными отверстиями или на терке для приготовления корейских салатов.
  • Помидоры хорошо вымойте, срежьте у них плодоножки. Нарежьте помидоры, не очищая, тонкими дольками.
  • Сложите все овощи в большую кастрюлю. Она должна быть эмалированной или из нержавеющей стали. Можно использовать керамическую посуду. Алюминиевая для приготовления консервов из овощей и ягод категорически не подходит, так как при окислении выделяет токсичные вещества.
  • Перемешайте овощи.
  • Смешайте масло с уксусом, добавьте в него соль и сахар, перемешайте.
  • Полученной смесью залейте овощи, еще раз их бережно перемешайте, стараясь не помять помидоры. Оставьте салат мариноваться в течение часа при комнатной температуре под крышкой.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь и дождитесь, когда ее содержимое закипит. После этого поварите закуску 8–10 минут.
  • Снимите с огня и разложите по заранее подготовленным, обязательно простерилизованным банкам. Сверху залейте оставшимся в кастрюле маринадом. Плотно закрутите их металлическими крышками. Можно использовать закаточный ключ, если банки и крышки сделаны под него, или винтовые крышки.
  • Поставьте банки крышками вниз и хорошо утеплите. Через сутки банки верните в нормальное положение и отправьте на зиму в кладовку.

Рецепт по случаю::

Во время варки томаты дадут много сока, поэтому салат приобретет красноватый оттенок. Еще красивее он будет выглядеть, если для приготовления его использовать не любой сладкий перец, а именно красный.

Салат «Берегись, водка!» в маринаде

Состав (на 6–6,5 л):

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • уксус столовый (9-процентный) – 150 мл;
  • сахар – 0,3 кг;
  • соль – 100 г;
  • вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

  • Помойте овощи. Болгарский перец нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте. Помидоры порежьте дольками, огурцы – тонкими кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь порежьте тонкой соломкой или натрите.
  • Морковь залейте на 10 минут горячей водой. Выньте из воды, отожмите.
  • Смешайте все овощи и заправьте смесью из 100 г сахара, 50 г соли, 200 мл уксуса. Оставьте на полчаса под крышкой.
  • Вскипятите 2,5 л воды, добавьте в нее оставшиеся соль, сахар и уксус. Кипятите все вместе 5 минут.
  • Перемешайте салат и разложите, приминая ложкой, по стерилизованным банкам. Залейте горячим маринадом. Прикройте чистыми крышками.
  • Поставьте в большую кастрюлю, наполнив ее водой, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте 15–20 минут, в зависимости от объема банок.
  • Выньте банки, закатайте, переверните и накройте одеялом. Через 24 часа переставьте в то место, где вы храните зимние запасы.

Овощи в этом салате выглядят такими, как будто их только что собрали с грядки и порезали в салат. На вкус эта закуска тоже выше всяких похвал.

Салат «Берегись, водка!» сделать на зиму стоит даже не потому, что это отличная закуска к «беленькой», а потому, что он очень вкусен и полезен. А ведь витамины зимой не помешают никому, даже детям и убежденным трезвенникам.

Дата: 14.11.2016.

Обновлено: 13.07.2018

onwomen.ru

Огурцы с горчицей на зиму

Сейчас, когда сбор урожая огурцов в самом разгаре,  а полки подвалов и погребов украшают  различные  соленые и маринованные  огурцы,  самое время перейти к приготовлению из огурцов различных закусок, салатов и прочих заготовок к зиме.  В этот раз я хочу вам предложить рецепт огурцов в горчице на зиму (некоторые называют такую заготовку салатом). Впрочем как огурцы в горчице, не назови оно получается действительно очень вкусным. Обязательно попробуйте !

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Соль – 0,5 стакана (200 мл.)
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло раст.  (рафинированное) – 1 ст.
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Горчица (порошок) – 1 ст. л
  • Перец черн. молотый – 1 ст.л
  • Чеснок -1 головка

 

 

 

 

 

* Из указанного количества ингредиентов выход составляет  7-8 баночек объемом  0,5 литра.

Тщательно промываем огурцы, отрезаем хвостики  и разрезаем их вдоль на 4 части.

В миску с огурцами добавляем соль, сахар, горчицу, растительное масло, уксус и мелко нарубленный чеснок (можно  пропустить его через пресс).

Содержимое миски тщательно перемешиваем. После оставляем мариноваться наши огурчики в горчице в течении 3 часов. Для улучшения процесса огурцы необходимо периодически  поливать   образовавшимся маринадом.

По истечении указанного времени огурцы дадут сок и объем маринада значительно прибавится.

Теперь раскладываем маринованные огурцы по банкам.

После чего заливаем огурцы  готовым маринадом. Маринад будет достаточно мутным из-за присутствия в нем горчицы.

Стерилизуем банки на медленном огне  в течении  15 минут после закипания. После закатываем железными крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до  полного остывания.

Готовые огурцы с горчицей убираем в темный подвал или погреб на хранение до наступления зимы.

Приятного аппетита !

Водка с армянским огурцом

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Недавно бродя по местному фермерскому рынку, я заметил, что один из продавцов продуктов раздавал образцы сучковатых, полосатых, похожих на огурцы фруктов. Я никогда раньше не видел такого вида огурцов, поэтому пошел попробовать. После дополнительного расследования выяснилось, что это армянские огурцы! Свежие, мягкие и хрустящие, эти армянские огурцы по вкусу напоминают обычные огурцы; однако на самом деле они относятся к семейству дынь.Имея в виду освежающие летние коктейли, я решил купить один с единственной целью — приготовить свежую партию водки, настоянной на армянском огурце.

Водка с армянским огурцом

Состав

  • 1
    Армянский огурец, нарезанный лентами *
  • 1.5
    литры
    водка хорошего качества **

Инструкции

  1. Положите ленты армянских огурцов в большую герметичную банку.Наполните банку водкой, чтобы покрыть ленты (примерно 1,5 литра). Закройте банку и дайте настояться 5 дней. ***

  2. Через 5 дней процедите водку в чистую банку или бутылку. Откажитесь от армянских огуречных лент.

Примечания к рецепту

* Если вы не можете найти армянский огурец в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке, вы можете просто использовать обычный огурец для получения аналогичного вкуса. Только убедитесь, что вы сняли кожицу с огурца, если на нем есть восковой налет.

** Количество используемой водки действительно зависит от размера вашего огурца. Армянский огурец, который я купил, был довольно большим, поэтому мне нужно было много водки. Это не точная наука, поэтому не стесняйтесь следить за количеством. Просто убедитесь, что ваши огуречные ленты погружены в водку.

*** При желании банку можно встряхивать каждые пару дней, но в этом нет необходимости.Постарайтесь не позволять смеси настаиваться дольше 7 дней, иначе она приобретет горький привкус. Я начал пробовать водку на четвертый день, чтобы проверить вкус.

7

Коктейль «Восторг из огурцов» | foodiecrush.com

Этот коктейль из огурцов, вдохновленный рестораном «Основатели фермеров» в Вашингтоне, округ Колумбия, благодаря своему освежающему вкусу добавит яркости бранчу или ужину.

Этот пост, доставленный вам Pearl Vodka, вдохновлен моим недавним приключением в одиночестве.

Путешествовать одному мне никогда не было комфортно. Увидеть новые достопримечательности, но не с кем ими поделиться.

Будучи единственной душой за столом, рассчитанным на двоих, он наклонил голову в притворном погружении в эту увлекательную книгу, которую вы случайно приобрели в последнюю минуту в аэропорту Hudson News.

Селфи — истинное определение селфи. Самостоятельно. Пока еще не обнаруженный, но такой учтивый бойз-бэнд не фотобомбирует ваше монументальное селфи.

Но я обнаружил, что путешествие в одиночку дает больше возможностей увидеть и услышать, что происходит вокруг меня.

Я не хочу быть гидом, чтобы убедиться, что все, с кем я работаю, довольны. Напротив, путешествие в одиночку — это возможность делать именно то, что я хочу делать, без участия других искателей мнения. Чтобы увидеть то, что я хочу видеть.

Я небезразлично натыкаюсь на других, игнорируя сигналы, мигающие огни или упускаю из виду тонкие нюансы сердцебиения города. Вместо этого я настроен. Я полностью в курсе. И я вижу других и слышу их разговоры.

Подслушивание? Я предпочитаю называть это вежливым наблюдением.

Этой весной я был в Вашингтоне, округ Колумбия, где я выступал на конференции IACP, известной как Международная ассоциация кулинаров. За день до начала конференции я отправился самостоятельно исследовать столицу этой страны. Нет семьи. Никаких друзей-блоггеров. Только я и мои наушники гуляли по округу Колумбия, пока я слушал последние эпизоды этого подкаста в надежде случайно увидеть Мишель Обаму с лейкой в ​​саду или президентский кортеж.

Незнакомый с местной едой, потребовалось всего лишь быстрый поиск в Интернете, и исследование Yelp рекомендует посадить меня к стойке «Фермеры-основатели» на обед. Каким-то образом я добрался до последнего места у стойки и избежал полуторачасового ожидания столика. Это то место, где вы готовы подождать.

В четверг, в котором была жажда, и чуть позже полудня, я быстро просмотрел их коктейльную карту и остановился на коктейле «Огуречный восторг».

Вы так счастливы, что я сделал.

Отцы-основатели полностью выполнили мой заказ: пробник из фаршированных яиц и самые удивительные дымчатые креветки и крупу, которые я когда-либо пробовал.Но коктейль из огурцов — вот что меня подтолкнуло.

Я действительно заказал всю эту еду на одного, и мне не пришлось делить ни одного жалкого укуса. Так продолжалось до тех пор, пока я не подружился с моими товарищами по контр-серфингу Брайаном и Чармейн, канадским шеф-поваром и его женой, которые были там с планами съесть свой путь через Вашингтон. Эй, я не мог съесть ВСЕ эти яйца в одиночку. Или я мог?

Смог бы я заставить этих друзей за обеденным столом делиться друг с другом образцами обеда, если бы я был со своим попутчиком?

Если вы меня знаете, это вполне вероятно, но не предрешено.

Я передал яркий, легкий, летний аромат коктейля воспоминаниям во рту (сестру мышечной памяти) и принес домой с радостным предвкушением потягивать его с друзьями, поскольку тепло летних дней исходит из наших костей. А что вы знаете? У меня уже есть!

Я адаптировал оригинальный рецепт, чтобы создать более простую версию водки со вкусом жемчужного огурца, чтобы я мог пропустить путаницу с огурцами, потому что аромат огурца готов к употреблению прямо из бутылки импортной водки.

Простой сироп из равных частей сверхмелкого сахара и кипящей воды подслащивает коктейль, чтобы нейтрализовать пикантность имбирного эля высокого качества. Если вы предпочитаете еще перекус, подойдет и имбирное пиво. Просто он немного острее.

Всплеск газированной воды добавляет еще один слой газированных пузырей с кусочком огурца и шаром дыни, которые добавляют цвета и немного чего-то слишком много. Безусловно, это аппетитный напиток. И тот, который попал в мой дом, чтобы поделиться им.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Коктейль «Огуречный восторг»

Этот коктейль из огурцов, вдохновленный рестораном «Фермеры-основатели» в Вашингтоне, добавит яркости любому бранчу или освежит летний вечер благодаря своему освежающему вкусу.

Порций 1 коктейль

Ингредиенты

  • 2 унции водки со вкусом жемчужного огурца
  • 1 унция простого сиропа
  • Качественный имбирный эль или имбирное пиво 1/2 унции
  • 1/2 унции лимонного сока
  • 1 унция газированной воды
  • 1 ломтик огурца
  • 1 шар из дыни

Инструкции

  • Добавьте водку со вкусом жемчужного огурца, простой сироп, имбирный эль и лимонный сок в шейкер.Добавить кубики льда, накрыть крышкой и энергично встряхнуть. Процедите в старый бокал, добавьте лед, полейте газированной водой и украсьте ломтиком огурца и дыней.

Этот пост создан при поддержке Pearl Vodka. Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Рецепт азиатского салата из огурцов »Sunny Sweet Days

Этот пост спонсирован NAKANO® Rice Vinegars как часть Активации влиятельных лиц для Influence Central, и все мнения, выраженные в моем посте, являются моими собственными.

Наша семья уже была большой поклонницей NAKANO® и их разнообразия рисового уксуса, поэтому мы ухватились за возможность поделиться одним из наших любимых рецептов, в которых использовалась их марка приправленного уксуса, чтобы создать полезный салат из огурцов в азиатском стиле, который одновременно полезен для вас и полон аромата.

NAKANO производится с использованием всего четырех полностью натуральных ингредиентов и не содержит искусственных консервантов и кукурузных сиропов с высоким содержанием фруктозы. В одной порции всего 20 калорий.Просто немного любого из приправленных рисовых уксусов NAKANO — это пикантная низкокалорийная альтернатива жирным заправкам, маринадам, маслам или сливочному маслу.

Итак, если одна из ваших целей на новый год — есть более свежие и здоровые блюда с меньшим количеством искусственных ингредиентов и без консервантов, этот салат из огурцов идеально подойдет. Его можно подавать как закуску к вашей любимой азиатской кухне или жаркое, или дополнить его опаленным тунцом ахи, чтобы создать основное блюдо, которое затронет все ваши вкусовые рецепторы.

Состав

  • 4 больших огурца
  • 1 стакан ростков маша
  • 3/4 стакана рисового уксуса
  • 1/4 стакана кунжутного масла
  • 3 ст. соевый соус
  • 1 ст. семена кунжута
  • 1 ч. Л. соль
  • 1/2 ч. Л. хлопья красного перца

Инструкции

  1. Очистить огурцы и нарезать тонкими полосками.
  2. В большой миске смешайте огурец, ростки, семена кунжута, соль и перец. Смешайте вместе.
  3. В большую банку каменщика или другой герметичный контейнер поместите салат и наполните банку или контейнер уксусом, маслом и соевым соусом. Закройте банку.
  4. Мариновать от 24 до 48 часов. Рецепт рассчитан на четыре-шесть порций.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 195 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1250 мг Углеводы: 13 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 4 г

Указанная здесь информация о пищевой ценности является приблизительной. Хотя я стараюсь предоставлять точную информацию через Nutritionix, эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никаких гарантий, что она будет полностью точной. Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию sunnysweetdays.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Самое приятное то, что чем дольше салат будет «мариноваться», тем больше огурцы и ростки впитают аромат.Попробуйте это с некоторыми другими ароматизированными уксусами NAKANO, такими как цитрусовые, жареный чеснок или манго.

Используете ли вы рисовый уксус в кулинарии?

Азиатских рецептов:

Следите за тем, как мы готовим, путешествуем и творим! От простых рецептов до фруктовых коктейлей, Sunny Sweet Days — это место, где можно насладиться сладким отдыхом. Мы надеемся вдохновить занятые, творческие семьи исследовать пляжи и тематические парки Флориды, наслаждаясь хорошей едой и экономя деньги.Мы находимся в Тампе, Флорида.

Последние сообщения от Krystal | Sunny Sweet Days (посмотреть все)

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Салат Капрезе из огурцов

Красивый и вкусный вариант традиционного салата Капрезе, этот рецепт салата из огурцов и капрезе — идеальный гарнир к стейку, гамбургерам, ножкам индейки, курицам барбекю и многому другому! Этот рецепт салата из огурцов и капрезе легко приготовить, в нем много сладких свежих овощей.Попробуйте сегодня!

Рецепт салата из огурцов и капрезе

Хабби придумал эту идею много лет назад, используя вознаграждение, полученное от нашего CSA. Это простой рецепт, который легко составить. Это потрясающее использование свежих овощей, отлично подходит в любое время года !!

Мы делаем все это. файл. время. Я делаю это как минимум два раза в неделю летом, так как в моем саду обычно растет множество свежих овощей, свежих помидоров, свежего орегано и свежего базилика. Я просто нарезаю мелкий свежий базилик и заменяю его сухим базиликом в рецепте.

Мы также делаем это довольно регулярно зимой, так как огурцы недорогие, а в продаже всегда есть какой-нибудь помидор. Хотя мне больше всего нравятся помидоры черри в этом рецепте, я нарежу бифштекс, тепличный, рома и т. Д. На небольшие кусочки и использую их — особенно когда они поступят в продажу!

Советы по приготовлению салата из огурцов Капрезе Рецепт:

● Не бойтесь менять количество чего-либо. Как бальзамический уксус? Добавить больше! Как огурцы? Добавить больше.Этот рецепт очень щадящий, и я постоянно играю с количествами и соотношениями.

● Иногда немного соли по вкусу после подачи действительно поражает. Большую часть времени муженек добавляет соль в свою порцию, а я редко. Как всегда, дело вкуса.

● В прошлом году я заморозила собранный урожай базилика и использовала его зимой и весной в салатах Капрезе из огурцов. Летом я также заменяю базилик свежим.

● Муженек советует поскрести очищенный огурец вилкой, чтобы избавиться от горечи.Он узнал об этом от своей матери. Хотя он никогда не был полностью уверен, что это правда, с эстетической точки зрения это выглядит очень красиво.

● У вас много людей? Этот рецепт прекрасно удваивается и утраивается. Просто помните о размере вашей емкости для смешивания.

● Он может храниться в холодильнике несколько дней. Примерно к третьему дню мозерелла начинает становиться очень мягкой, поэтому постарайтесь не дать ей пройти дальше.

Если вы ищете отличный летний гарнир, вы можете попробовать этот старомодный кремовый салат из огурцов или, возможно, это бок-чой и соте из снежного горошка!

Салат из огурцов Капрезе Состав:

Состав:

● 2 TBSP оливкового масла
● 1 TBSP бальзамического уксуса
● 1 TBSP сушеного орегано
● 1 TBSP сушеного базилика
● Dash Salt
● Dash Pepper
● 1 очищенный огурец, очищенный от кожицы вилкой и нарезанный тонкими кубиками
● 1½ чашки помидоров черри, разрезанных на четвертинки
● 8 унций свежей моцареллы
● ½ большого красного лука, нарезанного кубиками

Салат из огурцов и капрезе Mise en Place:

● Маленькая чаша
● Средняя чаша
● Очиститель

● Разделочная доска
● Нож
● Мерный стакан
● Мерные ложки.

Салат из огурцов и капрезе.

● В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сушеный орегано, сушеный базилик и немного соли и перца; отложить.

● Очистите

промытый огурец, несколько раз соскребите вилкой кожу вверх и вниз. Нарежьте тонкими ломтиками и кубиками. Добавьте в миску среднего размера.

● Помидоры черри промытые на четверть. Добавьте в миску с огурцами.

● Нарежьте красный лук тонкими ломтиками (если вы не любите лук, можете пропустить его из рецепта). Добавить в миску с огурцами и помидорами.

● Нарежьте моцареллу небольшими кусочками (или используйте шарики моцареллы размером с жемчуг). Добавить в миску с огурцами, помидорами и красным луком.

● Залить маринадом овощи и сыр; хорошо смешать.
● Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
● На 4 порции салата из огурцов и капрезе

Прекрасный и вкусный вариант традиционного салата Капрезе, этот рецепт салата из огурцов и капрезе — идеальный гарнир к стейку, гамбургерам, ножкам индейки, курицам барбекю и многому другому! Этот рецепт салата из огурцов и капрезе легко приготовить, в нем много сладких свежих овощей. Попробуйте сегодня!

Время подготовки
10 минут

Дополнительное время
10 минут

Общее время
20 минут

Состав

  • 2 чайных ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • Даш Соль
  • Даш Пеппер
  • 1 огурец очищенный, очищенный от кожицы с вилкой, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1½ стакана помидоров черри, разрезанных на четвертинки
  • 8 унций свежей моцареллы
  • ½ большого красного лука, нарезанного кубиками

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сушеный орегано, сушеный базилик и немного соли и перца; отложить.
  2. Промытый огурец очистить от кожуры, поскрести вилкой несколько раз вилкой вверх и вниз. Нарежьте тонкими ломтиками и кубиками. Добавьте в миску среднего размера.
  3. Помидоры черри промытые на четверть. Добавьте в миску с огурцами.
  4. Нарежьте красный лук тонкими ломтиками (если вы не любите лук, можете пропустить его из рецепта). Добавить в миску с огурцами и помидорами.
  5. Нарежьте моцареллу небольшими кусочками (или используйте шарики моцареллы размером с жемчуг). Добавить в миску с огурцами, помидорами и красным луком.
  6. Залить маринадом овощи и сыр; хорошо смешать.
  7. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Наборы мисок для использования в микроволновой печи — миски для пшеничной соломы, 4 пакета, 6,8-дюймовые небьющиеся, разлагаемые миски большого размера, многоразовые, экологически чистые миски для хлопьев для супа, десертов и салатов — можно мыть в посудомоечной машине (зеленый)

  • Миски для смешивания с герметичными крышками, набор из 5 металлических мисок из нержавеющей стали Blingco, размер 5, 3, 2, 1. 5, 0,63 QT, 3 насадки для терок, метки измерения и цветные нескользящие днища

  • Nordic Ware 69518 Набор закрытых чаш, 8 предметов, набор из 8, прибрежные цвета

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 231 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 36 мг Натрий: 334 мг Углеводы: 8 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 12 г

Первая публикация: 13 мая 2013 г. Последнее обновление: 17 мая 2020 г.


● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!


7 рецептов коктейлей Сен-Жермен, которые стоит попробовать — пара поваров

Вот лучшие рецепты коктейлей Сен-Жермен с использованием этого популярного ликера из цветов бузины! Бутылка обязательно должна быть в вашем шкафу с алкогольными напитками.

У вас есть бутылка Сен-Жермена и вы не знаете, что с ней делать? Вот все лучшие коктейли Сен-Жермена, которые можно использовать! Этот популярный ликер из цветов бузины — новичок на сцене, но он обязательно должен быть в вашей винной лавке.Он добавляет в финал любого напитка неповторимую цветочную эссенцию! Он также делает коктейли очень пригодными для питья, так что будьте осторожны! Они быстро рухнут!

Легкие, фруктовые или растительные ароматы хорошо сочетаются с Сен-Жерменом, например, с белым вином, цитрусовыми, водкой, джином и шампанским. Вот наши лучшие рецепты коктейлей Сен-Жермен: вы обнаружите, что он добавляет к напиткам то маленькое «что-то», которое просто невозможно заменить.

А теперь лучшие рецепты коктейлей Сен-Жермен!

Классический коктейль Сен-Жермен: французский буравчик! Французский буравчик — это джиновый буравчик, в который добавлено немного ликера из цветов бузины.Gimlet — классический коктейль, состоящий из 2 частей джина и 1 части сока лайма, часто сбалансированного небольшим количеством простого сиропа. Добавьте немного ликера из бузины, чтобы он стал французским, и откажитесь от простого сиропа. Это сладкий, терпкий и освежающий, с легкими цветочными нотками Сен-Жермена. Поистине потрясающее зрелище!

Состав: Сен-Жермен, джин, сок лайма

Получить рецепт

Этот клюквенный коктейль «Сен-Жермен» станет вашим новым блюдом! Терпкий и идеально сбалансированный ликер из бузины с водкой, клюквой и лимоном.Это похоже на вращение по Сен-Жермену на Cosmo, с использованием клюквенного сока для придания ему яркого цвета.

Состав: Сен-Жермен, водка, клюквенный сок, лимонный сок, простой сироп

Получить рецепт

Если вы любите шампанское, не бегайте, чтобы попробовать коктейль Hugo! Этот итальянский коктейль является дополнением к Aperol spritz и, на наш взгляд, даже лучше. Он сделан из нежного цветочного ликера из бузины и игристого Просекко, которые идеально дополняют друг друга.Шипучая комбинация перенесет вас прямо в Северную Италию, где этот коктейль родился и популярен по сей день.

Получить рецепт

Вот напиток, который ты не сможешь перестать пить. Попробуйте коктейль из бузины и лимона! Вкус здесь настолько освежающий, настолько идеально сбалансированный, что почти невозможно не сделать еще один глоток. Смешайте цветочный Сен-Жермен с водкой, лимоном и тоником, и получится прекрасная смесь ботанического, сладкого, терпкого, яркого и игристого.Вот как приготовить этот вкусный напиток!

Получить рецепт

Вот легкий освежающий коктейль: St Germain Spritz! Он цветочный и игристый, с легким сладковатым вкусом и шипучестью. Вкус классического Aperol Spritz, его легко пить, он идеально подходит для позднего завтрака, потягивания у бассейна, позднего завтрака или с дневной книгой. О: и это занимает 3 минуты.

Состав: Сен-Жермен, Просекко, газированная вода

Получить рецепт

Вот напиток, который создан для праздника: коктейль из шампанского Сен-Жермен! Это как аромат бузины на French 75: изысканный и освежающий. Вкус цветочный, ботанический, острый и игристый одновременно. Если вы никогда не покупали бутылку Сен-Жермена, самое время! Эта бутылка необычного ликера должна быть частью вашего алкогольного арсенала.

Состав: Сен-Жермен, джин, шампанское, лимонный сок, простой сироп

Получить рецепт

Этот коктейль «Сен-Жермен» одновременно освежает и утончен: «Мартини из огурцов»! Это прохладный, свежий взгляд на классический мартини с огурцом, водкой и цветочными нотами Сен-Жермена.Сделайте один глоток, и ваше небо будет поражено: оно свежее, сухое, цветочное и с правильным ароматом огурца.

Состав: Огурец, водка, сухой вермут, Сен-Жермен

Получить рецепт

Подробнее о Сен-Жермен

St Germain — это ликер, приготовленный из цветков бузины, маленьких белых цветков бузины. Вот несколько часто задаваемых вопросов об этом популярном ликере:

  • Какой вкус у Сен-Жермена? Вкус легкий, сладко-цветочный и ароматный. Трудно описать, пока не попробуешь! Придает коктейлям неповторимую гладкость.
  • Когда был изобретен Сен-Жермен? 2007. С такой винтажной бутылкой кажется, что у нее сотни лет истории! Возможно, изобрели монахи в 1500-х годах? Нет, парень по имени Роб изобрел это в 2007 году. (Вот история, стоящая за этим.)
  • Как вы говорите Сен-Жермен? Во-первых, не говори «Святой». На самом деле это произносится как «Сан-джер-МАН.Но как бы вы ни говорили это, чтобы не казаться слишком претенциозным для друзей, дерзайте!

Печать
часы значок часов

Описание

Французский буравчик — это изысканный коктейль Сен-Жермен с нотками классики! Сочетание трех ингредиентов (сен-Жермена, лайма и джин) делает этот освежающий и шикарный напиток.


  • 2 унции (4 столовые ложки) джина
  • 1 ½ унции (3 столовые ложки) Сен-Жермен
  • ½ унции (1 столовая ложка) сока лайма
  • Для украшения: долька лайма
  • Брызги газированной воды (по желанию)

Ключевые слова: рецепты коктейлей Сен-Жермен, коктейль Сен-Жермен с джином, французский Gimlet

Когда подавать эти коктейли. Рецепты

Все эти рецепты коктейлей Сен-Жермен веселые и праздничные, они идеально подходят для множества случаев! Вот несколько идей о том, когда их обслуживать:

Последнее обновление: май 2020 г.

Огурец Гранат Водка Лимонад + Моктейль

Водка с огурцом и гранатом с лимоном .Это свежий и прохладный огурец в сочетании со сладким гранатом в восхитительно пьяном лимонаде. Все, что может понадобиться освежающему летнему коктейлю. На улице все еще очень жарко, и этот напиток идеально подходит для этого.

Мне кажется, что вкус огурца в этом напитке немного напоминает дыню. Двойное лето! А в это невероятно сухое лето огурец может даже вызвать ощущение влажности и дождя во рту. Я говорю, давай.

Если вы больше любите холодный чай, у меня есть убийца Ginger Lemon Iced Tea , Hibiscus Iced Tea , или я могу соблазнить вас черничным мартини или более классического виски кислый ? Я имею в виду, мы не должны ограничиваться одним напитком этим летом, я думаю, что лето — время экспериментов со свежими вкусами, поэтому я просто выкладываю здесь свои идеи.

Лимонад — моя любимая выпивка, когда он очень горячий и мой мозг не работает. Мой мозг не работал с тех пор, как апрель! Я не привык к такой погоде. Лето в моем городе обычно наполнено дождем, дождем и большим количеством дождя, а иногда и солнечным днем.

Этим летом все было наоборот. Это странно. Но похоже, что этим летом вся Европа столкнулась с серьезными проблемами из-за жары.

Но вернемся к водке-лимонаду.Люблю кисло-сладкие напитки. Следовательно, я люблю сахар и лимон вместе. Я хотел добавить немного выпивки, потому что лето — это время для крепкого фруктового напитка. Еще я подумывала добавить в напиток огурец, потому что он прохладный и свежий (все, что нет погоды). А вокруг лежал гранат.

Так родилась водка «Огурец Гранат Лимонад».

Огурец Гранат Водка Лимонад

Я скептически относился к добавлению огуречного и гранатового сока в одну смесь.Я думал, что цвет будет очень мягким коричневым или что-то в этом роде. Но на самом деле все получилось неплохо. Сначала цвет выглядит немного мягким, но когда вы оставляете его на месте, он приобретает красивый розовый цвет.

И ароматы отлично сочетаются друг с другом, кто знал!

Как приготовить водку с лимонадом

Начните готовить лимонад. Вылить сок из лимонов в небольшой кувшин

, добавить сахар (2) .Перемешайте, пока он не растворится. (3) . Вам не нужно готовить простой сироп . Вам просто нужно еще немного размешать, но я думаю, оно того стоит, поэтому вам не придется ждать целую вечность, чтобы простой сироп остыл. Но если он у вас есть под рукой, смело пользуйтесь.

Если хотите, можете добавить веточки свежей мяты и смешать их с лимоном и сахаром. Когда сахар растворится, добавьте воду и водку (4) .

Чтобы сделать моктейль (безалкогольный), просто исключите водку.Очень вкусно! Честно говоря, этот напиток очень вкусный и как освежающий безалкогольный вариант.

Как приготовить гранатовый сок

Мне действительно пришлось погуглить, если бы я мог использовать для этого свою соковыжималку. Видимо, это просто засоряет фильтры, и это может привести к горькому соку. Так что смешать его в блендере

будет лучше. Перемешайте стручки и, когда они станут однородными, пропустите через сито.

Возьмите лопатку или ложку и пропустите смесь через сито.Немного взбейте смесь и вдавите лопатку в гранатовую кашицу. Как только у вас получится относительно сухая гранатовая каша, выбросьте ее, и все готово.

Огуречный сок

Для этого я использовал соковыжималку. Мне действительно очень нравится соковыжималка Philips Viva Collection

. Он работает очень хорошо, его легко чистить, и это дешево! Мне не нужен супер навороченный, только один, чтобы выжать из моего огурца и моркови (я не спонсируюсь за то, что говорю это, но я добавил партнерскую ссылку).

Если у вас нет соковыжималки, вы можете использовать ту же технику, что и с гранатовым соком. Я бы очистил огурцы, если они вощены, иначе это может испортить текстуру огуречного сока. Отрежьте и края. Затем взбейте и протрите через сито, как гранат.

Добавьте оба сока в водочный лимонад (7-8) . Перемешайте и подавайте!

Подайте этот восхитительный лимонад с водкой из огурцов и гранатов со льдом и украсьте веточками мяты или дольками лимона.

Ура!

Водка Лимонад вам не по вкусу? Попробуйте эти другие напитки, достойные крыльца:

Я хотел бы услышать ваши мысли. Дайте мне знать, либо в разделе комментариев ниже, либо отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте Прикрепите на потом!

Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост содержит партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Этот пост был первоначально опубликован 2 августа 2018 года, но был обновлен 29 мая 2019 года, чтобы получить дополнительные инструкции и лучшие фотографии.

Загрузите БЕСПЛАТНУЮ книгу «Путешествие сквозь времена года» здесь!

Состав

  • 4 лимона, 1/2 стакана или 125 мл
  • 1/4 стакана + 3 ст.л. сахара, 80 г
  • 3 стакана воды, 750 мл
  • 1/2 стакана водки + дополнительный всплеск 🙂 150 мл
  • 1/2 стакана огуречного сока, более или менее, добавить сок 1/2 английского огурца
  • 1/2 стакана гранатового сока или сока одного граната
  • 1 веточка мяты, по желанию
  • Лед, по желанию, для сервировки
  • гарнир, эл.грамм. дольки огурца, стручки граната, веточки мяты

Инструкции

  1. Приготовьте лимонад. Вылить сок лимонов в небольшой кувшин, добавить сахар. Перемешайте, пока он не растворится *. Если хотите, можете добавить свежие веточки мяты и смешать их с лимоном и сахаром.
  2. Когда сахар растворится, добавьте воду и водку. Чтобы приготовить безалкогольный коктейль, просто исключите водку.
  3. Перемешайте стручки и, когда они станут однородными, пропустите через сито. Вы должны взять лопатку или ложку и пропустить смесь через сито. Немного взбейте смесь и вдавите лопатку в гранатовую кашицу. Когда у вас получится относительно сухая гранатовая каша, откажитесь от нее.
  4. Выжать огурец в соковыжималке. Если у вас нет соковыжималки, вы можете использовать ту же технику, что и с гранатовым соком **.
  5. Добавьте оба сока в водочный лимонад. Перемешайте и подавайте! Подавайте со льдом и украсьте веточками мяты, огурцом и / или гранатом, если хотите.

Банкноты

* Вам не нужно делать простой сироп. Вам просто нужно еще немного размешать, но я думаю, что оно того стоит, поэтому вам не придется ждать целую вечность, пока простой сироп остынет. Но если он у вас есть под рукой, смело пользуйтесь.

** Я бы очистил огурцы, если они вощеные, иначе это может испортить текстуру огуречного сока. Отрежьте и края. Затем взбейте и протрите через сито, как гранат.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5

Количество на приём:

Калорийность: 134

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я буду рад видеть!

Spritzers с ананасом и огурцом — Приготовление тимьяна для здоровья

Pineapple Cucumber Lime Spritzers — ананасовый сок, подаваемый с газированной водой, наполненной огурцами, лаймом и мятой, делает легкий и освежающий напиток, который идеально подходит для лета!

Это только я, или ты последние пару месяцев тоже фантазировал о тропическом пляже?

Мне кажется, это случается со мной каждое лето. Я так взволнован теплой погодой, а потом сижу и все время мечтаю о Гавайях. Я думаю, мне нужен летний дом для отдыха на Кауаи. Ха! Можешь представить?

Этого точно не произойдет в ближайшем будущем, так что сейчас мне придется довольствоваться тем, что буду пить тропические спритцеры и слушать Боба Марли, пока я сижу во внутреннем дворике перед вентилятором. Это помогает, поверьте мне.

Так что я недавно попробовал ананас / огурец / мяту. Если вы подпишетесь на меня в Instagram, то наверняка видели этот смузи с кокосовым молоком.Он великолепно освежает, как и эти спритцеры. Хотя они немного светлее и больше подходят для коктейльных часов.

Они начинаются с газированной воды с добавлением ломтиков огурца, свежей мяты и немного лайма. Затем его смешивают с чистым ананасовым соком, чтобы получить игристый напиток, который мгновенно перенесет вас в тропики.

Рецепт написан без алкоголя, но вы можете легко превратить их в коктейль, заменив несколько унций газированной воды водкой или ромом. Лично я предпочитаю водку. У нас с Ромом не очень хорошая история друг с другом.

Какой бы способ обслуживания вы ни выбрали, они обязательно помогут вам пережить жаркие летние дни. Приветствую вас!

Шприцеры с лаймом и ананасом

Урожайность: 4 (8 унций) шпритцеров

Время подготовки: 5

Общее время: 5

Состав:

  • 25 унций газированной воды
  • 1 средний нарезанный огурец
  • 8 листьев мяты
  • 1 лайм
  • 32 унции ананасового сока (без сахара)

Проезд:

Откройте бутылку газированной воды и налейте около 4 унций.В начинку добавить 1/2 ломтика огурца, 4 листика мяты и сок 1 лайма. Примечание: мне пришлось разрезать ломтики огурца на четвертинки, чтобы они поместились на крышке бутылки. Я также использовал только половину лайма, так как моя газированная вода была со вкусом лайма. Закройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Когда будете готовы к подаче, добавьте лед в каждый стакан на 8 унций, затем наполовину залейте ананасовым соком. Добавьте несколько ломтиков огурца. Залейте газированной водой до краев. Подавать холодным с оставшейся свежей мятой для украшения и / или ломтиками лайма и огурца.

Чтобы приготовить этот алкоголь, замените несколько унций газированной воды вашей любимой водкой или ромом.

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как это вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

Оставайтесь на связи

Получайте новые рецепты на почту!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *