Омлет рецепт классический с молоком и яйцом: Омлет классический с молоком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Омлет с молоком и мукой рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Омлет с молоком и мукой

АВТОР: Елена Гнедовская

порции: 4ГОТОВИТЬ: 15 минут

Добавить в книгу рецептов367

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

6 штук

Молоко

1 стакан

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Растительное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1В глубокой миске хорошо взбить венчиком яйца (до образования пенки).

2Влить молоко комнатной температуры, добавить соль, перемешать, затем добавить муку (2-3 столовые ложки) и снова взбить до однородности.

3Полученную смесь, не прекращая помешивать, вылить на хорошо разогретую сковороду.

4Слегка поджарить снизу, затем с помощью силиконовой или деревянной лопатки в процессе жарки то и дело подцеплять омлет, давая смеси сверху стекать на дно сковороды.

5Омлет готов, когда на поверхности не осталось жидкости, а снизу появилась уверенная румяная корочка.

Совет к рецептуМуку можно добавить на глаз, но главное — добиться консистенции, при которой смесь по цвету будет напоминать тесто для блинов, но при этом мука все-таки будет оседать на дно миски.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

со сливочным маслом будет значительно вкуснее

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

Омлет классический с молоком и овощами рецепт – Белорусская кухня: Завтраки. «Еда»

Омлет классический с молоком и овощами рецепт – Белорусская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Омлет классический с молоком и овощами

АВТОР: Снежана

порции: 4ГОТОВИТЬ: 20 минут

Добавить в книгу рецептов132

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1¹/₂столовой ложки

Сливочное масло

50 г

Куриное яйцо

5 штук

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Яйца разделяем на белки и желтки. В две разные охлажденные посуды (!)

2В первую очередь взбиваем желтки (иначе белки успеют осесть). В желтки перед взбиванием добавляем молоко (в расчете половинку скорлупы яйца наполняем молоком на 1 использованое яйцо, то есть на 5 яиц 5 половинок скорлупы молока). И всыпаем просеянную муку. Взбиваем несколько минут миксером.

3Белки только солим и взбиваем миксером только в одном направлении (если менять направление белки при этом сами себя будут гасить).

4Добавляем массу желтков к белкам и бережно, но тщательно все перемешиваем ложкой, но в том же направлении, что и взбивали белки.

5Выливаем яйца на предварительно разогретую сковороду со сливочным маслом, накрываем крышкой и жарим до готовности не переворачивая на маленькой камфорке при среднем огне. Сверху омлета будет что-то вроде пенки, но не переживайте, он все равно готов.

6Выкладывайте омлет на тарелку, более прожаренным вниз и на менее прожаренную сторону можете выложить любую начинку, например, отдельно поджаренные грибы, овощи и т. д. Сложите омлет пополам, разрежьте на 4 части, украсьте зеленью и подавайте.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

Вкусно получилось. Взбивал миксером с двумя насадками

ОтветитьПожаловаться

Получилось просто супер! Я даже и не миксером взбивала, а просто вилкой) Очень вкусно, замечательный рецепт!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

Омлет в духовке — итальянский омлет фриттата. Омлет с сыром, классический омлет

Во многих странах традиционный завтрак состоит из чашечки кофе или чая и нежного молочного омлета. Это достаточно легкое и быстрое в приготовлении блюдо полноценно обеспечивает организм энергией и придает силы, необходимые для длинного, трудового дня. Существует бесчисленное множество рецептов омлета с молоком, которые позволяют приготовить нежное, сочное и вкусное блюдо.

Вариации на «омлетную» тему

Если верить истории, первый омлет незначительно отличался от обычной яичницы, разве что, яйца перед обжариванием тщательно взбивались, что в результате придавало блюду более нежную и воздушную консистенцию. Вкусовые предпочтения разных народов постепенно накладывали свой отпечаток на, казалось бы, простое и обыденное блюдо, придавая ему все более изысканный и насыщенный вкус.

Французский омлет традиционно готовится из взбитых яиц с небольшим добавлением сливочного масла и подается скрученным в трубочку. Итальянская фриттата помимо яиц и молока готовится с начинкой из сыра и овощей, а в испанскую тортилью добавляются артишоки, лук и картофель. Аналогом омлета в русской кухне можно назвать драчену. Восточные народы в качестве начинки используют рис и дары моря, а американцы и англичане в омлет добавляют ветчину.

ТМ «Рудь»

Омлет с сыром и грибами

Во многих странах традиционный завтрак состоит из чашечки кофе или чая и нежного молочного омлета.

Классический рецепт омлетаСалаты и закуски

15 минут
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: грибы

Шампиньоны резаные

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Приготовление

На разогретую сковороду влить сливки и сложить нашинкованные соломкой грибы, периодически помешивая тушить 7-10 мин. В это время яйца взбить с молоком, посолить и поперчить по вкусу, добавить тертый на терке сыр.

Залить подготовленной массой обжаренные грибы, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 7-10 мин. Подавать с зеленью и сметаной.

Итальянский омлет в духовке — фриттата со спаржей

15 мин.
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Масло

«Вологодское» 82,5%

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Приготовление

Для приготовления этого итальянского блюда возьмите 6 яиц и 50 г молока, тщательно взбейте и соедините со 150 г тертого сыра. Соль и специи добавить по вкусу. На разогретой сковороде растопите 1 ст.л. сливочного масла, добавьте 200 г отварной спаржи и тушите 4-5 мин.

В конце приготовления посыпьте измельченным зеленым луком, залейте яичной смесью и готовьте на медленном огне еще около 5 мин. Далее фриттату необходимо запечь в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 9-10 мин.

Омлет. Рецепт на сковороде с молоком

Сегодня каждая хозяюшка методом проб наверняка выбрала излюбленный рецепт омлета с молоком, которым с удовольствием лакомится вся семья. Приготовить омлет можно не только путем обжаривания на сковороде, но и на пару, и в мультиварке, что делает это блюдо более диетическим, и не менее вкусным.
Для приготовления быстрого блюда на завтрак можно воспользоваться наиболее приближенным к французскому омлету вариантом. Для этого вам понадобится:

15 мин.
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Приготовление

Яйца разбить в тарелку, посолить и добавить специи по вкусу. Тщательно взбить венчиком или миксером, постепенно добавляя молоко. Полученную массу можно приготовить несколькими способами: обжарить на медленном огне на сковороде со сливочным маслом или залить в подготовленные формочки и приготовить на пару. Второй вариант предпочтительнее в случае приготовления завтрака для ребенка.

Если у вас в запасе есть несколько лишних минут, можно приготовить омлет с какой-нибудь начинкой. Очень хорошо с яйцами сочетаются различные овощи, особенно болгарский перец, помидоры, цветная или брюссельская капуста, грибы. Весьма ароматным и сытным получается омлет с добавлением сыра и ветчины.

Рецепт Омлет натуральный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

История слова “омлет” своими корнями уходит во Францию. Но, тем не менее, блюда, которые представляют собой омлеты, принадлежат к национальным блюдам многих стран. В каждой кухне есть своя разновидность омлета. В Италии, например, готовят тортилью, которая на семьдесят процентов состоит из яиц, а в Японии – ому-райсу, калорийность которой составляет 200 ккал.

Существует также мнение, что омлет изобрели австрийские бедняки, использовавшие для изготовления данного блюда черный черствый хлеб. Еще одна версия приготовления омлета говорит о том, что его придумал простой венский повар. Уже тогда средневековые красавицы интересовались: какова калорийность омлета? На самом деле, омлет не только полезный, но и обладает высокой энергетической ценностью.

Прежде чем говорить о калорийности омлета, стоит, наверное, сказать несколько слов о продуктах, из которых он приготовлен, точнее о яйцах и их полезных свойствах.

Полезные свойства яиц

В яйцах много питательных веществ. Они являются главным источником белка и при этом содержат минимальное количество калорий и жиров.

Многих интересует вопрос: сколько калорий в омлете? На самом деле, здесь все зависит от яиц. В них содержится двенадцать основных витаминов и все микроэлементы. Лецитин, который содержится в яйцах, укрепляет мозг и улучшает память. Яйца, за счет своих полезных свойств, укрепляют сердце и зрение, предохраняют от раковых заболеваний и помогают похудеть. Люди, которые постоянно употребляют в пищу яйца, имеют крепкие кости и здоровые зубы. Многие часто интересуются вопросом о том, сколько калорий в омлете из-за большого содержания в самих яйцах холестерина. Такого вещества в яйцах конечно много – в одном яйце больше 200 мг. Данная доза составляет семьдесят процентов дневной нормы холестерина, которую превышать не рекомендуется. Всем известно, что высокое содержание холестерина в крови и в продуктах – это две разные вещи. Дело в том, что влияние богатых холестерином яиц на холестерин крови является несущественным и слабым. Холестерин из яиц в крови превращается в два вида – вредный и полезный. Вредный образует бляшки в сосудах, а полезный этому препятствует.

Продолжая говорить о том, сколько калорий в омлете, следует отметить, что содержание холестерина в яйцах зависит от того, с какими продуктами были употреблены яйца. Например, крутое яйцо со сливочным маслом может превратиться в “плохой” холестерин, а вот яичница или омлет концентрацию вредного холестерина в крови не повысят.

Калорийность омлета из яиц

Яичный омлет – разновидность классического завтрака. Польза его заключается в яйцах, за счет содержания в них жирорастворимых витаминов, лютеина, витамина D и в молоке как в источнике кальция. Калорийность омлета из яиц невысокая, поэтому его употребление в пищу не отразится на фигуре. Калорийность омлета составляет 184 ккал на сто грамм. Кроме невысокой калорийности омлета, приготовить его можно за несколько минут.

Для этого достаточно взбить несколько яиц с подсоленным молоком и вылить эту массу на горячую сковороду с маслом. Уже через десять минут можно наслаждаться омлетом. Чтобы разнообразить омлет, в него можно добавить мясные полуфабрикаты и сыр, но в этом случае калорийность омлета из яиц будет выше.

Калорийность омлета с молоком

Люди, которые постоянно следят за своим питанием и каждый день подсчитывают килокалории, задают вопрос – какова калорийность омлета с молоком? Калории омлета – немалая величина, но и небольшая. Например, калории в омлете в ста граммах содержатся в количестве 185 ккал. Вместе с калорийностью омлета, блюдо характеризуется еще и богатым белковым составом. В омлете калории в виде белка содержатся в количестве десяти грамм на сто грамм продукта. Калории омлета также содержат углеводы, но всего два грамма на сто грамм продукта.

Такой результат калорийности омлета с молоком приблизительный. Ведь в омлет могут быть включены, как уже было отмечено выше, не только яйца, обеспечивающие калорийность омлета. В него могут быть добавлены – молоко, масло, овощи, сыр, ветчина, колбаса и морепродукты. Поэтому калорийность омлета считается нестабильным показателем, который зависит от использования во время приготовления блюда разных ингредиентов.

Омлет с молоком обладает меньшей калорийностью по сравнению с калорийностью омлета из 2 яиц. Разница составляет пятьдесят ккал. Калорийность омлета из 2 яиц – 118 ккал на одну порцию. А если приготовить омлет из молока и белков, то калорийность такого блюда уменьшится в разы по сравнению с калорийностью обычного омлета.

Простой способ приготовления омлета

Рецептов приготовления омлета достаточно много. А вариантов приготовления и тонкостей и того больше. Омлет можно готовить в качестве основного блюда, горячей закуски и даже десерта. Наверное, именно за счет этого факта, омлет имеет широкую известность среди населения. Кто-то любит омлет с колбасой, кто-то добавляет в него овощи, а кто-то вообще думает, что все это лишнее. Классический омлет – то, что нужно для питательного и полноценного завтрака. Да и калорийность омлета без добавления каких-либо ингредиентов считается самой низкой.

Для приготовления обычного классического омлета нужно взять два куриных яйца, шестьдесят миллилитров молока 2,5% жирности, один спелый помидор, можно огурец, красный свежий перец и кабачок. Те, кто любят мясо, могут добавить бекон и немного зелени. Овощи для омлета можно подбирать по собственному вкусу.

Омлет и яичницу – глазунью может приготовить даже самый «криворукий/ленивый» мужчина, потому что в данном процессе не нужны никакие кулинарные таланты. Однако люди, борющиеся с лишним весом должны знать, сколько калорий в омлете на молоке с несколькими яйцами.

Сколько калорий в омлете из 1 яйца и молока

Калорийность данного рецепта зависит от способа приготовления блюда: в духовке, в мультиварке, жарите в сковороде на газовой плите.

Приготовление омлета путем жарки на плите, самый калорийный и «опасный» для организма вариант: во время жарки в различных жирах, в большей-меньшей степени, образуются канцерогенные вещества, которые отрицательно влияют на обменные процессы в организме.

В среднем в омлете с молоком и одним яйцом 128,5 калорий на 100 гр.

Сколько калорий в омлете из 2 яиц с молоком

Калорийность 100 гр омлета из двух яиц равняется 172 ккал. То есть калорийность омлета из двух яиц увеличивается на энергетическую ценность одного яйца (приблизительно).

После такого простого вывода легко ответить на вопрос: «Сколько калорий в омлете из 3 яиц с молоком?» — 216 ккал.

Калорийность этого рецепта омлета можно уменьшить, заменив молоко водой. Ведь калорийность омлета с молоком значительно выше, чем приготовленного продукта с водой.

И тогда почитатель куриных яиц будет задавать не тот вопрос, что оформлен подзаголовком, а только: «Сколько калорий в омлете из 2 яиц?».

Ниже рассмотрим способы уменьшения калорийности омлета из 2 желтков и 3 белков яиц с молоком.

Сколько калорий в омлете с помидорами

Калорийность омлета с помидорами увеличивается на энергетическую ценность овощей: 100 гр помидор – 30 ккал. В омлете с помидорами образуется больше жидкости, которую можно убирать различными способами.

Помидоры, болгарский перец, поджаренный предварительно репчатый лук можно класть:

В омлет с сосиской;
В омлет с ветчиной;
В омлет с колбасой;
В омлет с сыром, салом и другими продуктами, имеющими высокую степень жирности.

Врачи- диетологи обоснованно считают, что, беря во внимание качество современных колбасных и молочных изделий, омлет с овощами лучше разбавлять «хорошей» водой, жарить на растительном (оливковом) масле, вообще без мясных добавок, посыпать готовый продукт различной зеленью (укропом, петрушкой, базиликом). Для снижения энергетической ценности омлета можно из яиц убирать желток, добавляя в омлет некоторое количество муки (сколько именно – зависит от кулинарных пристрастий человека).

Сколько калорий в омлете без желтка

В омлете с овощами без желтков (100 гр) находится:

Белков – 7,6 гр;
Жиров – 8,2 гр;
Углеводов – 2,6 гр;
Калорийность продукта – 111 ккал.

Для многих людей такой рецепт омлета теряет свои вкусовые качества, но ведь выбор за потребителем: или питание с меньшей калорийностью, или вкусовые качества продукта. В омлете с овощами отсутствие в продукте желтков будет не так заметно, так как каждый овощ привносит в блюдо свои индивидуальные «нотки».

Способы уменьшения калорийности омлета

Готовим продукт, с применением бытовой техники. В омлете в мультиварке, пароварке несколько меньше калорий. Естественно, что в таком омлете не будет любимой многими, аппетитной корочки;
Уменьшаем в омлете, до разумного предела, количество яиц и добавляем различные овощи, зелень, не применяем майонез и кетчуп;
Готовим омлет без желтков, на качественной воде (талой). Приготовить талую воду может любой неленивый человек, у которого есть холодильник с морозильной камерой;
Готовим омлет без применения, какого – либо масла (даже, «любимого» всеми диетологами, оливкового).

Сколько калорий в омлете без масла

Калорийность 100 гр различных масел, на которых готовится омлет большинством людей:

Оливковое – 198 ккал;
Подсолнечное – 578 ккал;
Сливочное – 748 ккал;
Арахисовое и кукурузное – по 899 ккал.

Убираем из рецепта 20 – 30 гр масла, и получаем значительную экономию потребляемых килокалорий. Конечно, поджарить омлет в сковороде на газовой плите без какого – либо масла не получится, но приготовить вкусный продукт в духовке, мультиварке – легко и просто. В микроволновке также можно приготовить омлет без масла, но …

В омлете в духовке, на наш взгляд, появляется особенный вкус, потому что продукт готовится не только снизу, как на газовой плите, но и сверху. Уверены, что большинство «вторых» блюд, испеченные в духовке, мультиварке гораздо вкуснее, чем приготовленные на газовой плите.

В омлете в микроволновке, на наш взгляд, нет той «вкусовой изюминки», которая заставляет мужчину говорить женщине: «Спасибо, дорогая, омлет был восхитительный». Микроволновка придумана не для гурманов, а для людей, которые постоянно куда – то спешат.

Подводим черту

В 100 гр различных рецептов омлета содержится (ккал):

С одним яйцом с молоком – 128,5;
С двумя яйцами и молоком – 178;
В омлете с молоком и тремя яйцами – 216;
К рецепту омлета с помидорами нужно «плюсовать» калорийность овоща – 30 ккал;
В омлете без желтков – 111;-
В омлете с водой «минусуем» энергетическую ценность молока – 64 ккал на 100 гр.
В омлете с брокколи энергетическая ценность выше на калорийность «заморской»- капусты – 28 на 100 гр.

Большинство читателей знает аксиому врачей – диетологов: все полезное – невкусно, а все вкусное – вредно для организма».

99,9% людей согласятся с тем фактом, что омлет с желтками с молоком и ветчиной/колбасой гораздо вкуснее, чем таковой без желтков и с водой. А полезней для здоровья второй рецепт омлета!

Можно только высказать мнение: взрослым сложно перестраивать свои «кулинарные пристрастия», а вот детей к правильному питанию нужно приучать с малолетства.

И тогда они будут правильное питание (которое, НЕВКУСНОЕ), будут воспринимать, как норму, а не так, как взрослые: издевательство над собой во имя здоровья.

В этой статье описано все, что вы хотели знать про омлет: калорийность, польза и вред, а также рецепты на любой вкус.

Такой универсальный омлет

Омлет — вкусное и простое в приготовлении блюдо. Отлично подходит для случаев, когда хочется быстро перекусить, но жевать бутерброды нет желания. По этой причине омлет является одним из самых популярных завтраков.

У него есть два приятных свойства. Первое — множество способов разнообразить вкус с помощью продуктов, которые всегда есть под рукой. Второе — возможность варьировать калорийность путем выбора различных ингредиентов.

Базовый омлет готовится из яиц или только белков либо даже из яичного порошка. Чтобы сделать его более сытным и вкусным, можно добавить молоко, сыр, колбасу, ветчину, бекон, грибы, помидоры и другие овощи, лук, взбитые сливки.

Как готовить классический омлет?

Основа элементарна. Ставите сковороду на огонь, наливаете немного растительного масла или кладете граммов двадцать сливочного — кто как любит. Пока все это нагревается, взбиваете пару яиц с двумя столовыми ложками молока или воды, солите и перчите на вкус. Профессиональные повара взбивают желтки и белки отдельно, а потом соединяют, так что если есть немного свободного времени, попробуйте и такой вариант. Затем выливаете смесь на сковороду и жарите до готовности.

Обычный омлет из 2 яиц калорийность имеет около 120 кКал на 100 г. Если сделать его только из белков, то 85 кКал, так как желтки имеют более высокую энергетическую ценность — 50-55 кКал против 17 кКал в белках.

Калорийность омлета с молоком вместо воды существенно выше — 180 кКал на 100 г блюда. Уменьшить показатель можно, используя молоко с жирностью менее 2% и отказавшись от желтков.

Как приготовить омлет в микроволновке и мультиварке?

Этот способ позволяет еще больше снизить количество калорий, поскольку не предполагает использование масла.

Взбитые с молоком или водой яйца выливаются в миску, подходящую для микроволновки. По желанию добавляются другие ингредиенты по вкусу (колбаса, овощи и т. д.). Смесь отправляется в печь на пять минут. Все.

В мультиварке омлет получится пышным, причем объем не упадет даже после остывания. Автор рецепта рекомендует взять одинаковые по размеру яйца, а молоко отмерить особым образом: чтобы на одно яйцо приходилось такое его количество, которое помещается в половине скорлупы.

Специи и другие ингредиенты добавляются по вкусу и желанию. Затем смесь аккуратно перемешивается (но не взбивается!) и выливается в чашу мультиварки. Готовится в течение пятнадцати минут в режиме «Выпечка».

Омлет с сыром

Омлет с сыром, калорийность которого составляет примерно 340 кКал на 100 г, можно приготовить на сковороде или в духовке.

Самый простой способ — добавить в обычную яичную смесь 50-100 г натертого сыра и еще раз взбить. Можно отказаться от молока или воды, используя вместо них столовую ложку майонеза или сметаны. Смесь вылить на смазанную сливочным маслом сковороду и жарить на медленном огне по пять минут с каждой стороны.

Если используется духовка, то аналогичным образом подготавливаем яичную смесь, но сыр не добавляем. Масса так же выливается в сковороду или специальную форму и помещается в разогретую духовку на пять-семь минут при слабом огне.

По истечении этого времени омлет нужно вытащить из духовки и выложить на поверхность сыр, оставив немного для посыпки. Затем аккуратно поддеть омлет с одного края, приподнять и как бы сложить его вдвое. Посыпать получившийся «пирожок» оставшимся сыром и отправить в духовой шкаф еще минут на пять. По завершении желательно не вытаскивать блюдо сразу, а дать ему постоять в выключенной печи еще одну-две минуты.

Стоит ли говорить, что вкусовые качества омлета с сыром в разы улучшаются при добавлении колбасы, ветчины, сосисок, курицы, грибов, помидоров и других ингредиентов? Ценой за более насыщенный завтрак станет повышенное количество калорий, но у вас в запасе будет целый день, чтобы сжечь их.

Низкокалорийные омлеты

Это классический омлет без всяких добавок либо омлет с овощами. Правда, если следите за фигурой, при выборе последних надо проявить осторожность.

Например, калорийность омлета с помидорами — всего 165 кКал в 100 г. Но, во-первых, если используются черри, то в них много сахара, и энергетическая ценность будет выше. Во-вторых, помидор придает блюду кислинку, что стимулирует аппетит.

Кроме помидора, в омлет можно добавлять практически все овощи. Чаще всего используются болгарский перец, кабачки, стручковая фасоль и замороженные овощные смеси.

Вообще даже те, кто отчаянно худеют, могут позволить себе плотный завтрак, так как в первой половине дня и обмен веществ быстрее, и остается достаточно времени для сжигания лишнего. Но если вам принципиальны цифры, то, добавляя дополнительные компоненты в обычный омлет из 2 яиц (калорийность, которого как мы уже сказали, составляет 120 кКал), просто суммируйте его энергетическую ценность с количеством калорий соответствующего ингредиента.

Самые распространенные добавки к омлету:

молоко — 42 кКал при жирности 1%;
сыр — как минимум, 290 кКал;
помидоры — 18-20 кКал;
сладкий перец — 28 кКал;
грибы — 28 кКал;
брюссельская капуста — 43 кКал;
мясо курицы — 220 кКал;
ветчина — 145 кКал;
оливки — 115 кКал;
петрушка — 36 кКал;
укроп — 315 кКал;
лук — 40 кКал.

Вас, возможно, удивила высокая калорийность укропа, но она приведена из расчета на 100 г. Это достаточно большой пучок зелени, вряд ли вам столько понадобится для одной порции.

Кстати, из яичного порошка получается весьма средний по вкусовым качествам омлет, калорийность которого составляет 210 кКал. Почти столько же энергии содержится в блюде из «нормальных» яиц с добавлением ветчины, но гастрономического удовольствия последнее принесет больше.

В чем польза омлета?

Среди витаминов — Е, D, В 6 , А, фолиевая кислота. Из минералов — кальций, железо, медь, фосфор, калий, селен.

В желтке присутствуют лютеин (мощный антиоксидант) и лецитин (улучшает память).

Чем вреден омлет, и как свести неприятные последствия к минимуму?

Вредные свойства омлета больше связаны со способами его приготовления. Большинство людей жарят его на сковороде с добавлением масла. Это не самый полезный для организма метод обработки, тем более что во время жарки яйца теряют более половины ценных микроэлементов.

Готовьте блюдо на пару. Понятно, что все мы — люди занятые, но выход есть всегда. Выше был описан рецепт с использованием микроволновки, но есть еще один интересный способ: нужно налить в небольшую кастрюлю воды примерно на десять сантиметров в высоту и вскипятить. Пока вскипает, приготовить смесь для омлета — так, как вы обычно это делаете. Затем перелить массу в обычный полиэтиленовый пакетик, завязать и поместить в кипящую воду минут на десять-пятнадцать в зависимости от объема. По готовности достаете пакет, разрезаете и выкладываете омлет на тарелку.

Получается действительно полезный омлет, калорийность которого составляет всего 135 кКал при условии, что вы не добавляли молоко, колбасу, сыр и другие «тяжелые ингредиенты». И мыть кастрюлю с водой явно легче, чем жирную сковороду.

Также у отдельных людей может наблюдаться аллергическая реакция на яйца, но это частный случай.

Наконец, во всем должна быть мера. Одно-два яйца на завтрак ежедневно не нанесут вреда, но если ваша яичница состоит из четырех-пяти штук, то имейте в виду, что в одном желтке содержится суточная норма холестерина.

Таким образом, варьируя ингредиенты, всегда можно придумать свой собственный омлет, калорийность и вкус которого максимально соответствует вашим предпочтениям.

Омлет одинаково любят и дети, и взрослые. Это лёгкое, нежное, невероятно вкусное и питательное блюдо идеально подходит и на завтрак, и на обед, и на ужин. В его состав входят самые простые ингредиенты, которые есть в каждом холодильнике, оно готовится за считанные минуты и с ним могут справиться даже те, кто далёк от кулинарного искусства. Кроме того, омлет — это идеальное блюдо для тех, кто старается избавиться от лишних килограммов. Во — первых, в нём содержится большое количество белка, на расщепление которого организм затрачивает гораздо больше энергии и, следовательно, быстрее теряет вес, и во — вторых, в нём совсем немного калорий. Кстати о калориях. Сегодня подробно поговорим о том, какова же калорийность омлета в разных вариациях его приготовления.

Омлет: секреты приготовления

Сегодня омлет не готовит только ленивый. А ведь к русской кухне это кушанье не имеет никакого отношения. Узнали мы о нём благодаря французам. В Альпах даже был национальный праздник, посвящённый этому нежному и воздушному блюду. Происходил он так: несколько пастухов просыпались ни свет, ни заря и отправлялись к старейшине, который должен был дать добро на приготовление омлета. Поле этого местные жители дружно отправлялись к плитам и стряпали яйца с молоком. Затем, со скворчащими сковородками в руках, они выходили на улицу, и все вместе танцевали фарандолу. А затем, по специальному знаку старейшины, всей честной компанией шли на луг, расставляли сковороды с приготовленным омлетом и опять танцевали до восхода солнца. И только после того, как яркие лучи озаряли весь посёлок, счастливые жители разбредались по своим домам и с аппетитом поедали приготовленный омлет.

У современных французов к омлету по — прежнему очень трепетное отношение. Например, вы знаете о том, что они никогда не взбивают яйца венчиком? Настоящий омлет можно взболтать только вилкой. Во — вторых, для этого блюда у французов предусмотрена отдельная сковорода. Они не жарят на ней ничего, кроме их любимого омлета. А после приготовления сначала протирают хлебом и только затем моют.

Оказывается, сделать настоящий омлет — это тоже целое искусство. Например, яйца нужно хорошенько взболтать, чтобы они набрались воздуха. В противном случае, омлет окажется тяжёлым и не воздушным. И делать это нужно вручную с помощью вилки или венчика. Если же использовать миксер, то можно нарушить структуру белков и желтков. И тогда пышности вам не видать. Если же вы хотите сделать блюдо менее калорийный, то готовьте омлет только из одним белков.

Не переборщите с молоком. В идеале на одно яйцо должна приходится 1 столовая ложка молока. Иначе блюдо будет чересчур водянистым и опадёт.

Ещё одна хитрость заключается в том, чтобы готовить омлет сразу после того, как вы взболтали яйца. Иначе в последствии омлет получится плоским, как лепёшка.

Выливать яично — молочную смесь нужно только на раскалённую сковороду. При этом её следует смазать сливочным маслом. Именно оно делает блюдо таким нежным, что оно буквально тает во рту.

Готовить омлет нужно на правильной сковороде. Тонкая посуда с кривым дном не подойдёт — омлет на ней не получится. Лучше выбирайте добротную чугунную или тефлоновую сковородку. И хорошо, если в крышке будет специальная дырочка для воздуха. Благодаря этой маленькой хитрости блюдо не получится чересчур влажным.

Наконец, готовить омлет необходимо только из свежих яиц. Опустите купленные яйца в обычную воду. Если они сразу же утонут, значит, вы имеете дело со свежим продуктом.

Рецепт и калорийность омлета на 100 грамм

Чтобы определить калорийность этого нежного и вкусного блюда из яиц, для начала определим сколько калорий во всех ингредиентах, входящих в его состав.

Яйца — 2 штуки (130 калорий)
Молоко 2,5% жирности — 60 мл (32 калории)
Сливочное масло для жарки 82,5% жирности — 10 грамм (75 калорий).

Поскольку одно сырое яйцо весит в среднем 60 грамм, получается, что общий вес блюда составил 190 грамм, а его калорийность — 237 калорий. А значит калорийность омлета из двух яиц составляет 125 калорий на 100 грамм
. При этом, не важно, как будет приготовлен омлет — в духовке, в микроволновке или на плите. Калорийность блюда от этого не изменится.

А теперь посчитаем, какова калорийность омлета с разными начинками и в разных вариациях его приготовления.

Калорийность омлета из трёх яиц.

Если же приготовить омлет из 4 яиц, то его общая калорийность составит — 399 калорий, а если, напротив, уменьшить порцию и состряпать омлет из одного яйца и 5 грамм сливочного масла, то калорийность вкуснейшего завтрака будет равна — 134,5 калории.

Калорийность омлета с помидорами

В омлет можно добавлять самую разную начинку. Её можно перемешать с яично-молочной массой и выпекать или жарить блюдо в таком виде. А можно сначала приготовить омлет, а затем добавить к нему другие ингредиенты и свернуть трубочкой. Тут уже, как говорится, дело личных вкусовых предпочтений. Омлет с овощами — самое гармоничное и диетическое сочетание для тех, кто контролирует свой вес и считает калории. А среди овощей почётное лидерство достаётся помидорам.

Итак, какова же калорийность омлета с помидорами? За основу берём классический рецепт омлета и добавляет к нему 1 средний помидор весом 50 грамм и калорийностью 9 калорий (его можно порезать кубиками или соломкой). Получается, что наш омлет будет весить 240 грамм. А его калорийность составит 246 калорий. А значит калорийность омлета с помидорами на 100 грамм равна 102, 5 калории.

Калорийность омлета с овощами

Омлет с овощами — полезное и низкокалорийное блюдо. Какие ещё могут быть использованы овощи для его приготовления, кроме помидоров? Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение брокколи. Для омлета из двух яиц потребуется 60 грамм брокколи (20 калорий). В этом случае готовое блюдо будет весить 250 грамм, а его общая калорийность будет равна — 257 калорий. Следовательно, калорийность омлета с брокколи на 100 грамм составит 103 калории.

Также для приготовления омлета можно использовать замороженную «Мексиканскую смесь» из овощей. 60 грамм смеси (34 калории) будет вполне достаточно. В этом случае в готовом блюде весом 250 грамм будет 271 калорий (108 калорий на 100 грамм).

Калорийность омлета с сыром

Ещё один классический гастрономический союз — это сочетание омлета с сыром. Чтобы посчитать калорийность данного блюда, добавим в него 30 грамм натёртого сыра «Российский» (105 калорий). Тогда общий вес блюда составит 220 грамм, а его калорийность — 342 калории. А калорийность омлета с сыром на 100 грамм будет уже чуть больше — 155 калорий.

Калорийность омлета с колбасой

Для тех, кто предпочитает блюда посытнее, могут приготовить себе омлет с варёной колбасой. Тогда в нашем базовом составе появляется ещё один пункт — 60 грамм колбасы «Докторской» (153 калории). Следовательно, в общем блюдо будет весить 250 грамм, а его калорийность будет равна — 390 калорий. Значит, калорийность омлета с колбасой на 100 грамм составит почти столько же, сколько и в рецепте с сыром — 156 калорий.

Калорийность омлета без молока

Чтобы сделать блюдо ещё более диетическим, можно вместо молока использовать воду, которая не имеет ни одной калории. И тогда калорийность омлета из двух яиц без молока на 100 грамм составит 108 калорий.

Калорийность омлета без масла

Сливочное, как, впрочем, и любое другое масло — это достаточно калорийный продукт. Поэтому для тех, кто придерживается ограничений в еде, можно готовить это блюдо на сухой сковороде или в духовке в форме, выстеленной пергаментной бумагой. Калорийность омлета без масла будет совсем маленькой — всего лишь 90 калорий на 100 грамм продукта.

Калорийность омлета из белков

Девушки, которые сидят на белковой диете, обычно не используют в приготовлении омлета желтки и ограничиваются одними белками. В среднем вес яичного белка составляет 30 грамм (13 калорий). Соответственно, 2 белка — это 60 грамм и 26 калорий. Получается, что калорийность белкового омлета равна 102 калориям на 100 грамм блюда.

Витаминный и минеральный состав омлета представлен витаминами А, В2, В9, В12, Е, D, кальцием, калием, лецитином, железом, лютеином, селеном.

Калорийность омлета из 2 яиц с молоком в одной порции (167 грамм) 239 ккал. В 100 г продукта содержится 15,4 г белка, 17,7 г жиров, 3,1 г углеводов. Калорийность указана для блюда из 2 яиц, 5 мл подсолнечного масла, 2 г соли и 50 мл 1,5-процентного молока.

Калорийность омлета с сыром на 100 грамм

Калорийность омлета с сыром на 100 грамм 158 ккал. В 100 г продукта 13,9 г белков, 11 г жиров, 0,8 г углеводов.

Калорийность омлета с помидорами на 100 грамм

Калорийность омлета с помидорами на 100 грамм 152 ккал. В 100 г продукта содержится 7,1 г белков, 12,6 г жиров, 1,9 г углеводов.

В 1 готовой 130-граммовой порции блюда 196 ккал, 9,2 г белка, 16,3 г жиров, 2,5 г углеводов.

Польза омлета

При употреблении в умеренных количествах польза омлета достаточно большая:

блюдо насыщено витаминами и минералами, укрепляющими иммунитет;
омлет показан при хронических мышечных и головных болях;
содержащиеся в омлете витамины группы В полезны для здоровья нервной системы;
основной компонент омлета – куриные яйца, в которых много витаминов А, Е, D;
витамин А омлета – естественный антиоксидант, полезный для здоровья костей, глаз, кожи, а также регуляции синтеза белков при окислительных и восстановительных процессах;
витамины В омлета полезны для поддержания мышечного тонуса, ускорения метаболизма;
витамин Е в продукте необходим для повышения эластичности кровеносных сосудов, быстрого заживления ран;
кальций и карбонат яиц блюда используются для стимулирования работы костного мозга.

Вред омлета

Известны следующие вредные свойства омлета:

содержащийся в блюде холестерин закупоривает сосуды;
пережаренный омлет теряет до 95 % полезных веществ;
приготовленный из некачественных яиц омлет может стать причиной сальмонеллеза;
у многих людей развиваются аллергические реакции на компоненты в составе блюда, в том числе не исключена непереносимость белков яиц и масла.

Как приготовить омлет

Для приготовления блюда потребуется 3 куриных яйца, 35 г сливочного масла, четверть чайной ложки соли, пятая часть чайной ложки молотого перца.

Этапы приготовления блюда:

Яйца взбиваются вилкой, пока масса не станет однородной. Старайтесь не переусердствовать: слишком взбитые яйца могут стать причиной того, что омлет будет очень плотным.
На хорошо разогретую на среднем огне сковородку кладут 35 г сливочного масла. Как только масло растопится, на него выливают полученную ранее яичную смесь.
Жарка омлета продолжается 1,5 – 2 минут. Показатель готовности блюда – золотистая корочка по бокам, слегка вязкая середина.
Готовый омлет снимают с огня, посыпают молотым перцем, солью.

Блюдо отлично сочетается с ржаным хлебом, овощами. Приятного аппетита!

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Можно ли сделать омлет на топленом молоке. Пышный омлет в духовке как в детском саду

Каждый в своей жизни хотя бы раз пробовал это нежное блюдо. Впервые, когда ещё были маленькими в детском саду, потом, наверняка, в школе и в зрелой жизни. Как Вы думаете, легко ли приготовить омлет с молоком и яйцом? На самом деле оказывается не всё так просто как кажется.

И если Вы решили своими руками в домашних условиях «заварганить» пышный омлет и похвастаться перед домочадцами, какой Вы умелец, значит обратились по адресу. Сегодня как раз-таки решилась показать, как нужно правильно и хитро приготовить омлет: классический, в духовке, на сковороде, в микроволновке и в мультиварке, и еще рецепт как в детском саду.

Вкусный пышный омлет – классический рецепт

Традиционно омлет готовят из молока и яиц. Обычно такое блюдо очень популярно на завтрак. И мы не будем мешкать и сделаем классический вариант омлета на завтрак, то есть по-быстрому. Всё очень просто!

Ингредиенты:

Куриные яйца – 4 штучки,
Молоко – 100-120 мл.,
Специи и соль по вкусу,
Масло для жарки (я предпочитаю вперемешку растительное со сливочным).

Рецепт приготовления:

Разбиваем яйца в отдельной миске и начинаем взбивать до однородной массы. Во время взбивания солим и перчим.

Добавляем молоко и продолжаем взбивать.

Затем вливаем полученную жидкую массу на разогретую с маслом сковороду. Так жарим 2-3 минуты и закрываем крышкой до готовности.

Вот Вам: омлет из молока и яиц по классическому рецепту готов!

Пышный омлет с молоком и яйцом и сыром – рецепт в духовке

Чаще всего, когда сразу закроешь крышкой сковородку, получается пышный омлет. То есть не нужно ждать 3 минуты и потом закрывать, а сразу же. И ещё один секрет – в смесь можно добавить малюсенькую щепотку пищевой соды. И второй секрет – взбивать нужно венчиком, а не миксером. Так масса получается воздушной, с пенкой – что и требовалось.

Давайте же приготовим пышный омлет с молоком и яйцом в духовке (сковороде)!

Продукты:

Всё те же яички – 5 штук,
Молоко – 250 мл.,
Сыр твердых сортов – 100 грамм,
Соль,
Ну и, чуть-чуть зелени для украшения.

Яйца взбить венчиком до готового состояния. К ним вливаем молоко, одновременно помешивая.

Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в яично-молочную массу. Слегка посолить. И опять немножечко взбить.

Зелень можно прямо сейчас мелко нарубить и всыпать в готовую массу, а можно после духовки пере подачей украсить – кому как нравится.

Духовка уже включена и разогрета до 180 градусов. Пора жарить! Вливаем в тару для выпекания и в духовку на 15-20 минут.

Вот вам и пышный омлет с молоком и яйцом.

Если желаете насытить блюдо, сделать его калорийнее, то я в таких случаях добавляю колбаски или сосисок.

Подавать на стол с овощами желательно, а можно просто так.

Интересно:

Омлет с молоком и яйцом пышный – рецепт на сковороде

Самый распространённый рецепт, как приготовить пышный омлет – это на сковородке. Минимум времени, но результат отличный. Я уже выше приводил пример классического рецепта, поэтому сейчас добавлю к выше приведенным продуктам еще овощей (огурцы и помидоры) и немного мясного, если можно так сказать – колбасы.

Продукты:

Те же, что и в классическом варианте,
Помидоры – 2 средних,
Огурцы – 1,
Колбаса «Докторская» — 200 грамм.

Повторяем процесс приготовления по традиционному рецепту: взбиваем яйца, заливаем молоком, взбиваем и примешиваем.

На это этапе подготовим овощи – моем, чистим, мелко нарезаем (я не люблю большие кусищи, если кому-то нравится можете нарезать хоть пополам). Нарезанные помидоры и огурцы в массу и солим.

Сковорода уже скворчит от расплавленного жира (масла). Вливаем почти уже пышный вкусный омлет. Осталось подождать минут 10.

Слегка остужаем и зовем на завтрак своих домочадцев.

Омлет с молоком и яйцом – рецепт в духовке как в детском саду

Ну этот омлет, как в детском саду – это просто бомба. Я до сих пор помню его вкус. Помню аромат по всему садику – М-м-м-м-м! То ли повара в детском саду профессиональные, то ли наш опыт не достаточен. Но у меня с первого раза так, как у тех детсадовских кулинаров ничего не получилось. Все обычненько.

Оказывается, секрет такого омлета, как в детском саду прост – нужно соблюдать пропорции!

Яйца – 3 штуки,
Молоко – 100 грамм,
Сливочное масло,
Соль по вкусу.

Вот именно такую пропорцию и нужно соблюдать!

Отдельно венчиком взбить молоко и желтки. Затем добавить белки и опять все перемешать. Должна появиться пена.

Выставляем 200 градусов на духовке. Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Отправляем готовую массу в духовку. 20 минут и вы может наслаждаться ароматом и вкусом омлета как в детстве.

Идеальный омлет в духовке — пышный и воздушный

Такой рецепт омлета в духовке очень похож на тот, который так вкусно, воздушно и пышно готовят в детском саду. Но разница в том, что он имеет пористую структуру. Такой полненький и вкусный с молочным ароматом.

Обычно для того, чтобы омлет получился сытным и необычным, я добавляю сыр и колбасные изделия (копченую колбаску, сосиски и ветчину). Вот теперь по истине из духовки вынимаешь идеальные омлет.

Ингредиенты:

яйцо куриное — 6-7 штучек,
коровье молочко — 350 милилитров,
соль — половинку чайной ложки,
масло сливочное — чтобы только смазать форму для запекания в духовке,
и сама форма — глубокая в диаметре 22 сантиметра.

Приготовление идеального омлета в духовке:

Разбиваю в глубокую миску все яйца и добавляю молоко. Но молоко должно быть не горячим, максимум комнатной температуры.
Засыпаем соль и начинаем вымешивать миксером. Достаточно перемешивать до однородной массы, без фанатизма.
На этом этапе можно добавить тертый сыр и колбасные изделия.
Смазываем аккуратно со всех сторон форму для выпекания. И выливаем туда наш жидкий омлет.
В разогретую до 200 градусов духовку отправляем получившиеся блюдо.
Если ваша емкость около 10 сантиметров, то полчаса хватит для того, чтобы омлет в духовке стал пышным — поднялся. Главное не проморгать, а то корка может сильно подрумяниться и вкус омлета испортится.
Выключаем духовку и даем посидеть еще минуток 5 -пусть придет в готовность.
Вынимаем из духового шкафа и нарезаем на порции. Можно украсить веточками зелени.

Такой воздушный простой запеченный омлет в духовке насытит нежданных гостей. А теперь посмотрите как можно сразу порционно приготовить омлет в духовке:

Как приготовить омлет в микроволновке за 5 минут

Если со временем у вас совсем «беда» и от завтрака вы отказаться не можете, то на помощь приходит пятиминутный омлет в микроволновке. Решение современных людей. Дети школьного возраста справятся с таким блюдом с первого раза, а уж вам тем более.

Теперь пошагово расскажу, как сделать это:

В чашку или кружку (перед этим смазываем стенки чашки сливочным маслом) разбиваем 3-4 яичка. По вкусу солим и взбиваем вилкой.

Теперь добавим молока (половину стакана), слегка подогретого, и вновь перемешиваем.

Отправляем в микроволновку на 2 минуты.

Затем последний раз перемешаем и готовим еще 3-3 минутки.

Ели вам нравится видеть процесс приготовления глазами, то посмотрите это видео. Правда в нём к традиционным продуктам для сытности прибавили колбаски (ветчину) и веточку базилика.

Как приготовить пышный омлет в мультиварке

И снова быстрый рецепт приготовления омлета. По пышности он превосходит все до этого приготовленные, так как пропекается он со всех сторон в закрытой емкости.

Ингредиенты:

Куриные яйца – 3 штуки,
Молоко, лучше домашнее – полстакана,
Соль и зелень по желанию,
Масло для смазки стенок внутри мультиварки.

И как обычно приступим к готовке. В две емкости делим желтки и белки. Желтки соединяем с молоком и венчиком «перетряхиваем».

После к ним вливаем белки и попять «перетряхнем». На этом моменте можете добавить что душе угодно – просто то, что вам нравится (колбасу, зелень, специи).

Вставляем на мультиварке режим «Выпечка» (таймер на 20 минутах).

Ни в коем случае не открывайте крышку и даже после изготовки, не стоит открывать, а подождать минут 5-7. От этого зависит насколько пышным станет омлет.

Омлет с молоком, яйцом и колбасой на сковороде

Для тех, кто любит посытнее и посерьезнее блюдо, тому понравится приготовление с колбасой.

Продукты:

Яички куриные – 3-4 штуки,
Молоко, вместо молока можно использовать сливки – 30-50 мл.,
Колбаса вареная (ветчина, карбонат) – 150 грамм,
Щепотка соли,

Первый вариант – просто вместо молока используйте обычную кипячёную воду.

Во втором – отказываемся от молочных продуктов и готовим по-французски. Именно французы не любят пышный омлет и поэтому французский рецепт приготовления сводится к тому, что тщательно взбить яйца и затем их равномерно обжарить с двух сторон.

Можно ли такой омлет назвать диетическим? Наверное, да. Так как яичная диета для похудения основана именно на яйцах. Значит они низкокалорийный продукт.

И напоследок выложу вам оригинальный рецепт (смотрите в видео)

Самый вкусный омлет с грибами – Видео рецепт – домашние съедают его очень быстро

Получается вкусное и аппетитное блюдо, которое не только сытно, но и полезное.

Смотрите, вроде бы простое блюдо для завтрака, а такие возможности, сколько фантазии, сколько разновидности приготовления. Вы всегда можете поэкспериментировать и найти для себя отличное решение.

Мягкий и пышный, нежный и тающий во рту, с румяной корочкой, да с пылу с жару… Хотя зачем я вам все это рассказываю? Наверняка вы пробовали приготовить омлет на сковороде, но всегда ли он у вас получается?

Итак, сегодня я приготовлю самый обычный, классический омлет на сковороде с молоком — и вот вам рецепт с пошаговыми фото и всеми секретами, нюансами и подробностями. Хотя на самом деле приготовление проще простого и займет не больше 7 минут. Научившись готовить простой омлет, вы сможете бесконечно его усложнять: добавлять сосиски, сыр, томаты и специи на свое усмотрение. Экспериментируйте и пусть все ваши завтраки будут вкусными!

Ингредиенты

Как приготовить омлет на сковороде с молоком

Желательно хотя бы за 15 минут до приготовления все продукты вынуть из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. В глубокую миску я влила молоко и вбила яйца. Молока должно быть примерно столько же по объему, сколько яичной массы. На одну порцию вполне достаточно 3 яиц. Если хотите приготовить высокий и очень пышный омлет, берите двойную порцию. И обязательно используйте свежие яйца, тогда они прекрасно взобьются даже без лишних усилий.
Я сразу же поставила разогреваться сковороду на плиту — поскольку взбивание займет считаные минуты, под рукой уже должна быть горячая сковородка. В миску с молоком и яйцами я добавила соль и перец по вкусу. Если хотите, можете использовать свои любимые специи, но не слишком много, чтобы они не заглушали вкус омлета.
Вооружилась венчиком, взбила яйца с молоком — без лишнего упорства, примерно минуту, до появления на поверхности пенки. Вместо венчика можно использовать столовую вилку. А вот от блендера или миксера лучше отказаться, иначе омлет у вас быстро поднимется, но и почти сразу же упадет. Если вы будете добавлять начинку, то делайте это аккуратно и только тогда, когда омлетная масса уже взбита, то есть в самом конце.
Тем временем сковорода уже разогрелась. Кстати, идеально подойдет именно чугунная посуда, она хорошо прогревается и удерживает одинаковую температуру на всей поверхности, а значит, омлет будет готовиться равномерно и не подгорит. Я влила в нее пару ложек растительного масла. Здесь главное взять рафинированный продукт, который не будет гореть и дымиться в сковороде. При желании можете добавить кусочек сливочного масла и готовить на смеси, тогда вкус будет еще более нежным.
Я аккуратно вылила молочно-яичную смесь в сковороду. Сразу же нарыла ее крышкой и продолжала обжаривать на среднем огне ровно 20 секунд — можно засечь время или медленно досчитать до двадцати. За это время сковорода отдаст свой жар омлетной смеси, она схватится снизу.
Спустя 20 секунд уменьшила огонь до минимального и продолжила обжаривать под крышкой. Время приготовления в среднем 2-3 минуты. Ориентируйтесь по поверхности омлета, сверху она должна загустеть, но чуточку не приготовиться полностью.
Теперь нужно перевернуть омлет на другую сторону. Сделать это можно одним движением или же разделить его лопаткой на 4 части и перевернуть каждую отдельно. Мне удобнее вторым способом. После переворачивания я снова прикрыла сковороду крышкой и готовила еще примерно 2 минуты, до полной готовности. Видите, какой он румяный снизу получился? А внутри нежный, как облако.

Подавать нужно сразу же, можно прямо на сковороде, пока омлет еще горячий. Дополнить блюдо можно овощами, соленьями, зеленью и подсушенным тостом. Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Омлет любим если не всеми, то многими. Это лёгкое, доступное и вкусное блюдо можно подать на завтрак, обед, ужин и даже к праздничному столу. Но умеем ли мы готовить его правильно? У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления омлета с молоком на сковороде, и мы поделимся с Вами некоторыми рецептами и нюансами создания этого блюда.

Что важно знать

Приготовленный на сковороде омлет может состоять из массы ингредиентов в зависимости от вкусов и предпочтений вашей семьи и гостей. Но основные продукты, которые вам потребуются, это:

молоко;
яйца;
соль;
специи;
масло для жарки.

К выбору молока и яиц нужно отнестись с особым вниманием. Продукты должны быть свежими. Если вы хотите готовить омлет на простокваше, проследите, чтобы она не была заветренной или покрытой толстой плёнкой — такое кислое молоко лучше не использовать в пищу.

Омлет — очень простое и сытное блюдо, которое можно приготовить как в будни, так и в праздник

Яйца перед приготовлением достаньте из холодильника на 10–15 минут, чтобы они отогрелись до комнатной температуры. Не забудьте помыть их, чтобы обезопасить блюдо от сальмонеллы (это особенно касается домашних яиц).

Обратите внимание! Яйца могут нанести здоровью немалый вред, если вы будете употреблять их в большом количестве. Избыток белка приводит к росту уровня холестерина, нарушениям работы почек. Помните, что норма потребления для взрослого — 3 яйца в день.

Масло для жарки может быть как сливочным, так и растительным. Если вы заботитесь о фигуре, и вам важна калорийность омлета, используйте подсолнечное или оливковое масло. Можно даже использовать смалец, но омлет в этом случае будет немного «тяжеловат» для желудка.

В качестве посуды для жарки лучше всего выбрать чугунную сковороду с толстым дном. Хорошо подходят сковородки с антипригарным покрытием.
Главное условие — посуда должна быть чистой и сухой.

Самая большая проблема, с которой сталкиваются хозяйки при готовке омлета — это трудности с его переворачиванием. Существует простой способ двусторонней прожарки:

После того как омлет хорошо прожарился с одной стороны, возьмите плоскую широкую крышку, накройте ею сковородку. Переверните посуду, чтобы яичная масса осталась на крышке.
Сковороду верните на огонь. Переложите омлет с крышки сырой стороной вниз. Лучше использовать керамическую или стеклянную крышку.
Добавьте в молочно-яичную массу немного натёртого сыра. Благодаря ему смесь станет более плотной и не развалится при переворачивании.

Простые и вкусные рецепты

Существует множество способов приготовления омлетов с молоком. У каждого из них есть свои особенности, но все они наверняка придутся вам по вкусу.

Классический вариант

Вам понадобятся следующие продукты:

2 яйца;
50 мл молока;
щепотка соли;
немного ваших любимых специй и приправ;
1 чайная ложка масла для жарки;
укроп, петрушка, лук или другая зелень.

Даже если вы очень любите специи, пряности или зелень, не стоит увлекаться ими при готовке омлета, иначе вы перебьёте его собственный вкус.

При помощи миксера или венчика взбейте яйца. Начинайте с маленькой скорости и постепенно увеличивайте до максимальной.
Яйца для омлета взбейте миксером или венчиком
Влейте молоко, добавьте соль и приправы. Снова тщательно взбейте.
Добавьте к яйцам молоко, соль и специ
Сковороду поставьте на огонь и хорошо разогрейте. Смажьте дно маслом.
Влейте на сковороду яично-молочную массу. Омлет нужно готовить 2–3 минуты на среднем огне, после чего накрыть крышкой, сделать огонь минимальным и жарить ещё 3–4 минуты.
Жарьте омлет, накрыв сковороду крышкой
Омлет готов. Посыпьте его измельчённой зеленью и подавайте на стол.

Лакомство из детства

Пышный омлет, любимый многими с детства

Все мы помним высокий, воздушный омлет, который подавали в детском саду или школе. Кажется, что его приготовление требует особого мастерства. На самом деле рецепт достаточно прост, и вы легко справитесь с ним. Нужно только знать несколько секретов.Обязательно нужно соблюдать пропорции: на 100 мл молока — 1 яйцо.

Соблюдайте пропорции: на 100 мл молока — 1 яйцо.
Не взбивайте яйца миксером или в блендере. Их нужно размешивать вместе с молоком при помощи вилки или венчика.
Не нужно добавлять в омлет муку, так он будет мягче и нежнее.
Не снимайте крышку со сковороды, пока омлет не приготовится полностью, иначе масса не увеличится до нужных размеров.

Итак, для пышного омлета понадобятся:

400 мл молока;
4 яйца;
соль и приправы;
масло для жарки.

Омлет по-французски

Французы славятся тем, что любят «разбавлять» традиционные рецепты дополнительными ингредиентами, и омлет не стал исключением. Для его начинки можно использовать лук, грибы, копчёного лосося или обжаренные в сливочном масле яблоки.
Главное условие — четверть стакана добавки на каждые 2 яйца.

Этот рецепт рассчитан на 1 порцию. Вам понадобятся:

1 столовая ложка молока;
2 яйца;
соль, приправы;
сливочное масло — 1 столовая ложка;
3 небольших шампиньона;
1 луковица лука-порея;
пучок любой зелени;
30 грамм твёрдого сыра;
¼ сладкого перца.

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими кольцами, а грибы — пластинками. Натрите сыр на крупной тёрке.
Лук и грибы нарежьте потоньше
Пару минут потомите на сковороде лук, после чего добавьте грибы, перемешайте и обжарьте.
Обжарьте лук и грибы в растительном масле
Мелко нашинкуйте зелень, нарежьте тонкими ломтиками сладкий перец.
Слегка взбейте яйца, добавьте молоко, соль и приправы, положите зелень. Тщательно перемешайте.
Возьмите сковороду средней величины (18–20 см диаметром), растопите сливочное масло. Когда оно прекратить пениться и шипеть, влейте яичную смесь, распределите по сковороде.
Приготовьте яично-молочную смесь, добавьте зелень и влейте в разогретую сковороду
Через пару минут края омлета схватятся, а середина будет жидковатой. Выложите сверху начинку и посыпьте сыром.
Положите в центр омлета начинку и тёртый сыр
Когда омлет будет готов, вложите сладкий перец и зелень, сложите пополам и подавайте на тарелке.
Готовое блюдо украсьте перцем и зеленью

«Мужская радость»

Женщинам свойственно заботиться о фигуре и отдавать предпочтения лёгким блюдам. Мужчину же простым омлетом не накормишь досыта, поэтому мы добавим в рецепт овощи, а также мясную составляющую. Для приготовления понадобятся:

5 яиц;
15 столовых ложек молока;
2 лука-порея;
пучок любой зелени;
3 сосиски;
2 небольших сладких перца;
1 крупный помидор;
80 грамм сыра;
соль, перец, сушёный базилик;
1 столовая ложка сливочного масла;
растительное масло для жарки;
2 столовые ложки с горкой муки;
¼ чайной ложки соды.

Лук-порей измельчите вместе с другой зеленью и сложите в отдельную посуду.
Нарежьте лук и зелень
Сладкий перец и помидор покрошите кубиками, нарежьте сосиски. Натрите сыр.
Ингредиенты подготовлены, теперь можно приступать к жарке омлета. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте сливочное, дождитесь, пока оно растает. Положите лук и потомите его пару минут. Добавьте сладкий перец и жарьте ещё 2 минуты.
Сделайте огонь под сковородой побольше. Добавьте к луку с перцем сосиски и обжаривайте, пока они не подрумянятся.

Классический высокий омлет идеальный вариант вкусного полезного завтрака: рецепт предельно прост и займёт немного времени. Но не каждая хозяйка знает, как приготовить пышный омлет на сковороде, чтобы он не падал. Блюдо традиционно выпекается в духовке. Благодаря равномерному прогреву яичная масса быстро поднимается, покрываясь аппетитной золотистой корочкой. Знание маленьких кулинарных хитростей позволит приготовить его воздушным на обычной сковороде.

Выбор посуды

Чтобы омлет получился объёмным и пористым важно точно следовать рецепту, правильно подобрав сковороду
. Есть несколько нехитрых правил выбора посуды:

Лучше всего подойдёт массивная чугунная
сковородка с толстым ровным дном и высокими бортами: чугун будет равномерно отдавать тепло блюду, обеспечивая качественное выпекание. Можно приготовить омлет, используя керамическую или тефлоновую
посуду с антипригарным покрытием, если её донышко и стенки не слишком тонкие.
Размер
утвари тоже важен. Если та окажется маленькой, омлет выйдет слишком плотным
, на большой растечётся в тонкий блин
. Для приготовления одной порции из 3 яиц
, нужно взять сковороду диаметром 15 см.
Секрет пышности — сильно разогретая сковородка
. Важно, чтобы её поверхность перед наливанием масла была идеально сухой:
этого просто достичь, протерев посуду бумажной салфеткой.

Крышка
должна прилегать максимально плотно
. Обязательно наличие отверстия для выхода пара, которое поможет избавиться от лишней жидкости, сохраняя температурный режим, нарушаемый при сдвигании крышки. Материалы предпочтительнее прозрачные
, позволяющие наблюдать за процессом приготовления.

Подготовка продуктов

Существует множество разных рецептов омлета, но цель у них одна — пышное и вкусное блюдо. Для сохранения объема важно точное соблюдение пропорций
ингредиентов. Чтобы сделать порцию на одного человека, потребуется 3 яйца. Если нужно приготовить трапезу на всю семью, можно просто взять сковороду побольше, но лучше не полениться и разделить сырую омлетную массу на несколько небольших порций, тогда вкус блюда будет нежнее и поднимется оно выше. Итак, выбираем ингредиенты.

Когда перед вами остро встает вопрос нехватки времени и при этом требуется приготовить на скорую руку вкусное и питательное блюдо из доступных продуктов, на выручку придут рецепты омлета с молоком. Для готовки потребуется всего лишь 10-15 минут, а при помощи фантазии и добавления в рецептуру дополнительных продуктов вы сможете не только получить полезный завтрак, но и испытаете настоящее удовольствие от аппетитного блюда.

Омлет студенческий

Это самое простое и быстрое в приготовлении блюдо. Для студенческого омлета вам потребуется:

яйца – 4 шт.;
молоко – 3/4 ст.;
соль по вкусу.

Порядок приготовления

Влейте молоко в глубокую миску, добавьте яйца и соль.
Взбейте смесь венчиком до получения однородной консистенции.
Налейте масло в сковороду и равномерно распределите его по дну и внутренним стенкам посуды при помощи кулинарной кисточки.
Поставьте сковороду на огонь. Когда масло раскалится, влейте яично-молочную смесь и накройте крышкой.
Готовьте омлет на большом огне в течение 3 минут. Затем убавьте пламя и жарьте еще 5 минут.
Откройте крышку. Положите на готовящееся блюдо тарелку по размеру сковороды и переверните в нее омлет. Затем аккуратно верните его на сковороду, теперь уже зажаренной стороной кверху.
Продолжайте готовить без крышки на среднем огне еще 5 минут.

Омлет под зеленью с луком и помидорами

Приготовление этого блюда займет не больше 15 минут, и используемые в рецептуре продукты обычно имеются на кухне у любой хозяйки. Необходимые ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
молоко – 1/2 ст.;
помидор – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
зелень петрушки;
соль по вкусу.

Порядок приготовления

Вымойте зелень и помидоры. Петрушку мелко порубите, лук порежьте полукольцами, а помидоры – тонкими дольками.
Смажьте маслом внутреннюю поверхность сковороды. Поставьте посуду на большой огонь и обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
Выложите в сковороду помидоры, подсолите и обжаривайте вместе с луком еще 5 минут.
Взбейте венчиком яйца с молоком, добавив пищевую соду и соль.
Влейте смесь в сковороду с овощами. Посыпьте сверху зеленью, накройте крышкой и томите на среднем огне 7 минут.

Омлет купеческий

Рецептура такого блюда требует присутствия дополнительных ингредиентов, а именно – твердого сыра и ветчины; поэтому, возможно, перед приготовлением вам придется посетить магазин, но результат оправдает все затраты и ожидания. Перечень необходимых продуктов:

яйцо – 6 шт.;
молоко – 1 ст.;
сыр твердого сорта – 100 г;
ветчина – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
зеленое яблоко – 1/2 шт.;
зелень петрушки;
пищевая сода – на кончике ножа;
соль по вкусу.

Порядок приготовления

Порежьте ветчину мелкими кубиками.
Растопите масло на сковороде и смажьте им стенки посуды.
Обжарьте ветчину до появления румяной корочки.
Натрите яблоко на мелкой терке, предварительно очистив его от кожицы.
Взбейте венчиком молоко с яйцами, солью и содой, добавив в смесь натертое яблоко.
Вылейте взбитую массу в сковороду, накройте посуду крышкой и оставьте готовиться на медленном огне на 6-8 минут.
Натрите на терке сыр и посыпьте им омлет. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на слабом огне еще 3 минуты.
Перед подачей посыпьте готовый омлет посыпьте мелко порубленной зеленью.

Существует множество рецептов омлета. Вы можете придумать свой собственный; при этом важно правильно подобрать ингредиенты, чтобы они удачно сочетались по вкусу с запеченной яично-молочной смесью.

7 простых и оригинальных рецептов омлета

1. Классический омлет

Ингредиенты:

4 яйца;
100 мл молока;
щепотка соли;
1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

В глубокой миске с помощью вилки или миксера взбейте яйца до однородности. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если перевзбить её, готовое блюдо будет слишком плотным. Добавьте молоко и соль, вновь перемешайте.

Традиционный способ приготовления

Сковороду смажьте маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте около 10 минут: омлет должен прожариться в середине, но не подгореть.

Омлет на пару

По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто налейте смесь в жароустойчивую посуду, поместите на подложку пароварки или мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.

Варёный омлет

Ещё один вариант приготовить омлет без масла — отварить его. Для этого яичную массу перелейте в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, положите в ещё один пакет, затем — в кипящую воду.

Варите омлет 15–20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте на ломтики.

Порционный омлет

Разлейте смесь по металлическим или керамическим формочкам — подойдут те, что рассчитаны на выпекание кексов. Поставьте их на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

Ингредиенты:

6 яиц;
200 мл молока;
щепотка соли;
100 г ветчины;
1 крупный помидор или 8 томатов черри;
небольшой пучок зелёного лука;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

В качестве начинки можно положить варёную курицу и картофель, порезанные на кусочки, консервированный зелёный горошек — любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.

Смажьте сковороду маслом, вылейте в неё омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности — около 15 минут.

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

Ингредиенты:

4 яйца;
150 мл молока;
щепотка соли;
200 г свежего шпината;
70 г тёртого сыра;
50 г орехов по вкусу;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому или возьмите посуду большого диаметра, или разделите смесь на несколько порций.

Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет прочной, а верхняя — ещё не приготовится. На половину яичного блина выложите мытый шпинат, сыр, орехи. Накройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.

4. Фриттата

Это итальянский омлет с начинками, который сначала готовят на плите, затем запекают в духовке.

Ингредиенты:

4 яйца;
120 мл молока;
70 г тёртого сыра твёрдых сортов;
6 томатов черри;
1 болгарский перец;
щепотка соли;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Помидорки разрежьте пополам и положите срезами на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перец очистите и порубите на крупные кусочки. Яйца взбейте с солью и молоком, добавьте туда сыр.

Сковороду со съёмной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец, аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите, пока не схватится верхний слой. Затем поместите сковороду в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

5. Омлет с грибами и пряностями

Ингредиенты:

6 яиц;
150 мл молока;
щепотка соли;
5 шампиньонов;
1 чайная ложка растительного масла;
пряности по вкусу — базилик, прованские травы и так далее.

Приготовление

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешайте яйца, молоко, соль и пряности, вылейте смесь в сковороду поверх грибов. Быстро и аккуратно перемешайте содержимое посуды, накройте крышкой и жарьте около 10 минут.

6. Омлет со спаржей и помидорами

Ингредиенты:

6 яиц;
150 мл молока;
щепотка соли;
10 зелёных побегов спаржи;
2 средних помидора;
2 дольки чеснока;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры — средними кусочками, спаржу — пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7–8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте смесью содержимое сковороды и готовьте ещё 8–10 минут.

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

Ингредиенты:

6 яиц;
150 мл молока;
2 столовые ложки сахара;
150 г клубники;
50 г сливочного сыра;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и сахаром, вылейте смесь в смазанную маслом сковороду. Дождитесь, когда омлет почти приготовится, на одну его половину выложите сыр и нарезанную пластинками клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

роскошный завтрак. Омлет классический пышный С молоком на сковороде

Нет, наверное, ни одной хозяйки, которая хотя бы раз не попробовала испечь омлет. И не простой, а такой, какой подают ребятишкам в детском саду или ученикам в школьной столовой.

Но у всех ли он получается? Иногда происходит следующее: сначала омлет в духовке отлично поднимается, радуя хозяюшку безмерно, а потом… опадает, превращаясь в толстенький блин.

Конечно, омлет получается вкусным, но почему он выходит низким?

Секреты приготовления

Пышность омлета зависит от соотношения молока и яиц. На одно яйцо нужно брать 50 мл молока. Причём чем больше яиц, тем лучше.
Правильно подобранная форма для выпечки омлета – залог успеха. Она может быть круглой, квадратной, прямоугольной, но обязательно небольшого объёма и с высокими бортиками. Если омлетную массу вылить на обычный противень, то она растечётся тонким слоем и пышного омлета не получится. В небольшой форме с высокими краями омлет во время запекания будет активно подниматься.
Некоторые хозяйки добавляют в омлетную массу муку. Конечно, омлет будет держать форму, но сочности он лишится наверняка. Поэтому муку лучше оставить для других кулинарных творений, а омлет как в детском саду готовить исключительно на молоке и яйцах.
Температура, при которой готовят омлет, не должна быть высокой. Некоторые повара рекомендуют нагревать духовку до 110° и выпекать омлет около часа. Хотя чаще всего его готовят при 180° в течение 30-40 минут, в зависимости от количества яиц и возможностей духовки.
Во время приготовления омлета первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе он опадёт.
Омлет как в детском саду можно готовить не только в духовке, но и на сковороде или в мультиварке. Причём в мультиварке он неизменно получается пышным и сочным.
Готовый омлет всегда немного опадает. Это происходит из-за контраста температур. Поэтому повара рекомендуют обязательно выкладывать омлет на подогретую тарелку.

Омлет как в детском саду в духовке

Ингредиенты:

яйца – 10 шт.;
молоко – 500 мл;
соль – 1 ч. л.;
масло сливочное – 60 г.

Способ приготовления

Духовку нагрейте до 170-180°.
Яйца помойте в тёплой воде, а затем разбейте в глубокую миску.
Налейте молоко, положите соль.
С помощью венчика всё размешайте до однородного состояния, но не взбивайте. Этого условия нужно придерживаться неукоснительно.
Форму с высокими бортиками смажьте сливочным маслом. Аккуратно вылейте в неё яично-молочную смесь.
Поставьте форму в духовку и выпекайте 40 минут.
Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы омлетная масса не опала. Наблюдая за выпечкой омлета, можно заметить следующее: сначала начинают подниматься его края, но середина остаётся жидкой, затем пропекается и она. Когда вся поверхность омлета покроется золотистой корочкой, а середина его станет вровень с краями, омлет можно доставать из печи.
Аккуратно отделите края омлета от стенок формы, порежьте на порции и выложите на подогретые тарелки.

Рецепт по случаю:
:

Омлет как в детском саду в мультиварке

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
молоко – 250 мл;
соль – по вкусу;
масло сливочное – 30 г.

Способ приготовления

В глубокую миску разбейте яйца, слегка размешайте.
Налейте молоко и положите соль. С помощью венчика перемешайте яично-молочную смесь до однородного состояния. Взбивать жидкость не нужно, иначе готовый омлет у вас быстро опадёт.
Чашу мультиварки смажьте маслом и вылейте в нее омлетную массу.
Закройте мультиварку крышкой, выставьте программу «Выпечка» и готовьте 20 минут.
Дайте омлету отлежаться в чаше 5 минут и подавайте на стол. Такой омлет получается очень пышным и вкусным – как в детском саду.

Омлет как в детском саду на сковороде

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
молоко – 50 мл;
вода – 50 мл;
масло сливочное – 30 г.

Способ приготовления

В объёмную миску разбейте яйца.
Добавьте молоко и воду, посолите.
Вилкой или венчиком слегка взбейте смесь. Не нужно взбивать её до увеличения объёма. Достаточно, чтобы яйца соединились с молоком.
Нагрейте сковороду, смажьте её маслом. Вылейте омлетную массу.
Слегка перемешайте жидкость от краёв к середине и накройте крышкой. Убавьте огонь до минимума.
Как только весь омлет загустеет – он готов.
Переложите его на подогретую тарелку и подавайте к столу.

Омлет как в детском саду на сковороде (второй вариант)

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
молоко – 300 мл;
масло сливочное – 40 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

В миску разбейте яйца и налейте молоко. Посолите.
Перемешайте смесь венчиком.
Сковороду с толстым дном хорошо прогрейте и смажьте маслом.
Вылейте в неё яичную смесь, слегка перемешайте и накройте крышкой.
Убавьте огонь до минимума. Как только весь омлет загустеет, его можно снимать с плиты.
Выждите минуту, чтобы омлет адаптировался к комнатной температуре, и только потом снимите крышку. Переложите его на подогретую тарелку и подайте к столу.

Пышный омлет со сметаной на сковороде

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
сметана – 6 ч. л.;
масло сливочное – 50 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

В миску разбейте яйца и слегка перемешайте.
Добавьте сметану и соль.
С помощью венчика соедините ингредиенты до появления небольших пузырьков. Не пытайтесь взбить массу до пышного состояния, так как это отрицательно скажется на качестве омлета.
Нагрейте сковороду, смажьте её маслом и вылейте смесь.
Убавьте огонь до минимума и готовьте омлет, пока он полностью не загустеет.
Аккуратно переложите на подогретую тарелку.

Хозяйке на заметку

Бытует мнение, что омлет должен быть обязательно высоким. Но это не так. Как было сказано выше, его высота зависит от количества омлетной массы. Поэтому, если вы хотите получить пышный, высокий омлет, используйте небольшую форму с высокими бортами.

Если всё-таки вы решили приготовить омлет с мукой, не кладите её слишком много. Достаточно 1 чайной ложки на 1 яйцо.

Получился низкий омлет? Не расстраивайтесь! Положите на его середину вкусную начинку и сложите омлет пополам. Посыпьте измельчённой зеленью и смело подавайте к столу.

Матрица продуктов: 🥄

Кажется, одно из самых простых блюд, которое может освоить любой – это омлет, классический вариант готовится из всего двух компонентов: молока и яиц. И все же немногие могут уверенно назвать это блюдо в числе «коронных», видимо потому, что при кажущейся простоте рецепта, оно все же требует некоторого внимания к тонкостям и деталям.

Омлет обычный – пышный и плотный

Такой готовится быстро, можно проснуться на 10-15 минут раньше и порадовать домашних вкусным завтраком.

Ингредиенты:

яйца куриные – 4 шт.;
молоко – 10 ст. ложек;
соль – щепотка;
– 30 г.

Приготовление

В небольшую эмалированную мисочку разбиваем яйца. Солим их и оставляем минуты на 2-3. Тем временем включаем духовой шкаф на 200 градусов и аккуратно смазываем маслом форму, в которой будем печь омлет. Яйца перемешиваем с солью, постепенно вливая молоко. Нельзя эту смесь взбивать, особенно миксером. Осторожно перемешиваем вилочкой, не обязательно даже добиваться полной однородности смеси. Переливаем ее в форму и ставим в духовку. Ждем около четверти часа. Наш омлет готов.

Другой вариант – приготовление омлета на сковороде. В этом случае получится завтрак во французском стиле. Расскажем, как приготовить обычный омлет – так сказать, основу, к которой затем можно добавлять самые разные начинки.

Классический рецепт омлета на сковороде

Ингредиенты:

молоко – около 50 мл;
масло «Крестьянское» – 2 ст. ложки;
яйцо куриное – 2-3 шт.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Все продукты должны быть холодными, так что достаем их из холодильника в последний момент. В эмалированную мисочку или глубокую тарелку разбиваем яйца, солим. При желании можно добавить совсем чуть-чуть свежемолотого черного перца. Перемешиваем, вливаем молоко. Осторожно помешивая, добиваемся однородности массы, при этом стараемся не перенасытить ее воздухом. На сковороде распускаем масло, вливаем смесь яиц и молока. Оставляем на среднем огне до тех пор, пока края не поджарятся, затем складываем омлет пополам и доводим до готовности еще минут 5. Можно сразу накрыть сковороду крышкой и томить омлет на медленном огне около 10 минут – получится более полезный вариант.

Как правильно приготовить омлет с начинкой?

Ингредиенты:

Приготовление

Сначала готовим начинку: шинкуем тонкими кольцами лук-порей, нарезаем мелко грибы и тушим на половине масла до готовности – примерно 7-10 минут. Яйца разбиваем в глубокую тарелку, солим, смешиваем с молоком. На другой сковороде распускаем оставшееся масло, выливаем смесь. Когда края омлета станут плотными, выложим на середину начинку, свернем омлет пополам и сразу подаем.

История

Не будет преувеличением сказать, что омлет — еда древняя, ведь технология лежит на поверхности! Во Франции слово omelette известно с XVI века, сам Рабле в «Гаргантюа и Пантагрюэле» упоминал о нем. Подлинная же известность пришла к яичному блюду благодаря Наполеону Бонапарту. Согласно легенде, когда Наполеон и его армия путешествовали по южной Франции, они решили переночевать возле города Бесерес. Императору понравился омлет, приготовленный местным трактирщиком. Наутро он приказал горожанам собрать все яйца в округе и приготовить огромный омлет для своей армии. Мы никогда не узнаем, как велик он был и сколько весил, но зато знаем, что в 2012 году в Португалии приготовили омлет из 145 000 яиц в 10,3-метровой сковороде весом 6 466 кг!

Технология и традиции

Главное, что надо знать об омлетной технологии, состоит в том, что жидкая яичная смесь не взбивается и не перемешивается в процессе приготовления, а загущивается исключительно нагреванием на хорошо раскаленной сковороде в растопленном масле. Крышку не прикрывают — французский омлет не должен получаться пышным, это не суфле. Перед тем, как подать, омлет складывают пополам или сворачивают трубочкой. Внутрь можно поместить начинку.

Омлеты в СССР готовили по-другому. С молоком, часто с ложкой муки или крахмала, с закрытой крышкой сковороды на маленьком огне или в духовке. «Наши» омлеты, по сравнению с классическим рецептом, традиционно пышнее и сочнее. Таков, например, культовый «омлет, как в детском саду».

Своя вариация омлета есть в каждой национальной кухне. Это и итальянская фриттата, и английский омлет с неизменным беконом, испанская тортилла эспаньола, болгарский миш-маш, иранский кюкю, японский омурайсу и тамагояки и так далее по очень длинному списку.

Яйца

На омлет для 1 человека пойдет 2-3 яйца. Если решили делать омлет на несколько человек, 1 большой на всех, конечно, можно, но лучше — несколько маленьких, порционных, тогда омлет получается нежнее. Для омлета хороши свежие яйца, и чем свежее, тем лучше.
Взбивать и пенить яйца не надо, достаточно перемешать желток и белок так, чтобы образовалась единая субстанция.
Блюдо готовится без перемешивания яичной массы, и это отличает омлет от яичницы-болтуньи.

Масло

Ничто не сравнится с омлетом, приготовленным на сливочном масле. На 2 яйца достаточно 1 ч. л. Допустимо готовить на растительном или на смеси растительного и сливочного.

Сковорода

Размер имеет значение: если сковорода слишком маленькая, омлет получится толстым и «губчатым». Если большая, ждите вместо омлета блин. Для омлета из 3 яиц толщиной 5 мм идеальна сковородка диаметром 14-15 см.
Поскольку сковороду надо сильно разогреть, у нее должно быть толстое дно. Первое, что приходит в голову, это чугунная сковорода. Но она очень тяжелая! Важно также, чтобы ко дну ничего не прилипало. Подходящая сковорода для приготовления омлетов — с антипригарным покрытием и основательным дном.
Сковорода должна быть очень сухой и горячей. С температурой понятно — омлет готовят на хорошо разогретой сковороде. А вот сухой ее сделает предварительная обработка солью. Как следует протрите дно и бока бумажным полотенцем с солью, а потом вычистите таким же полотенцем до идеального состояния.

Совет. Никогда не держите на огне пустую посуду для жарки (допустимый максимум, чтобы пальцу было горячо) — такие сковородки очень быстро теряют внутреннюю структуру, и к ним начинает прилипать пища.

Базовый рецепт омлета

Ингредиенты

3 яйца
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. сливочного масла

Как приготовить

Разбейте яйца и смешайте желток и белок до однородности. Не взбивайте! Посолите и поперчите.
Раскалите сковороду и растопите на ней масло. Как только оно начнет пениться, вылейте яйца.
Слегка наклоните сковороду сначала в одну сторону, затем в другую, чтобы яйца распределились по всей поверхности равномерно. Дайте смеси загустеть секунд 20, затем прочертите шпателем линию посередине и еще раз наклоните сковороду, чтобы она могла заполниться жидким яйцом.
Повторяйте до тех пор, пока омлет не загустеет, оставшись лишь слегка влажным.
На этом этапе вы можете заполнить омлет всем, что вам нравится: тертым сыром, кусочками ветчины, маринованными грибами, копченым лососем или свежими травами. Распределите начинку и сложите омлет пополам шпателем.

На заметку.
Французский омлет получится правильно, если внутри он остался немного влажным. Не пересушивать — важное условие!

Омлет от Джулии Чайльд

Утонченный вкус — это когда привычка к точным пропорциям и изящным движениям становится второй натурой.
Кулинария может быть стильным спектаклем, даже если его единственный зритель — кошка на кухонной табуретке. Джулия Чайльд, например, так готовит омлет, что обыкновенное блюдо превращается в шедевр, а простая стряпня — в высокое искусство.

Разбейте яйца в миску, посолите и поперчите. Смешайте яичные желтки и белки большой вилкой или венчиком до однородности, чрезмерно взбивать и пенить не надо.
Поставьте сковороду на плиту, увеличьте огонь до максимума и отправьте туда кусочек сливочного масла. Как только масло начнет темнеть и пузыриться, выложите яичную смесь. Начните наклонять сковороду в разные стороны так, чтобы яйца равномерно распределились по всей поверхности, затем остановитесь секунд на пять и дайте яйцам время немного загустеть.
Вскоре вы увидите «складки» по краям вашего омлета. Теперь можно наклонить сковороду на 45 градусов и начинать трясти (такое фирменное подергивание на себя, которым владеют профессиональные повара), или перемещать (как бы переворачивая) при помощи столовой ложки с одного края к центру и противоположному краю. На это уйдет не больше полминуты.
Переверните омлет на тарелку противоположной стороной, то есть буквально «верх тормашками». Здесь пригодится «ловкость рук», лучше посмотреть этот сложный момент в видео-формате — Джулия Чайльд собственной персоной готовит омлет.

Омлет «как в детском саду»

Популярный рецепт омлета в духовке, ассоциирующийся с ГОСТом. Всегда получается пышным, готовить еще проще, чем французский омлет. Молоко легко меняется на сливки или сметану.

Ингредиенты

яйца 5 шт.
молоко 500 мл
соль по вкусу
примерно 20 г сливочного масла для смазывания формы

Паровой овощной омлет

Приготовленный таким образом омлет в мультиварке-пароварке отличается от традиционного большей нежностью текстуры и легкостью. Отваренные на пару овощи — это свежий вкус и приятная, диетическая свежесть.

Ингредиенты

яйца 4 штуки
капуста брокколи 0,5 небольшого кочана
шампиньоны 6 штук
зеленый горошек 2 ст. ложки
кукуруза консервированная 2 ст. ложки
соль, перец, сухие травы на ваш выбор

Омлет с грибами и помидорами

Здесь важно знать 2 момента: соотношение яиц и молока должно быть 1:1 (1 яйцо на 1 ст. л. молока), а овощи перед добавлением надо обязательно обжарить. И еще: наливайте яйца в прогретую мультиварку.

Ингредиенты

яйца 5 шт.
молоко 5 ст. л.
шампиньоны 6 -7 шт.
помидоры черри 10 шт.
сухие итальянские травы 1 щепотка
растительное масло 3 ст. л.
соль 1 щепотка

Фриттата с цуккини

Итальянский омлет фритатта своеобычен по технологии. Омлет сначала «схватывается» на плите, а затем запекается («доходит») в духовке. Классическая фриттата включает лук-порей и твердый сыр, а вариации на тему бесчисленны.

Ингредиенты

кабачок цуккини 1 большой
растительное масло 2-3 ст. л.
яйца 6 шт., крупных
творог или рикотта 200 г
пармезан 30 г
соль, черный молотый перец
зеленый базилик несколько листиков
свежий тимьян пара веточек

Омлет с беконом

Вопреки всем рекомендациям диетологов, англичанин съедает по 2 яйца в день в вареном виде или омлете. Омлет со всевозможными начинками, тем более классический омлет с беконом по-прежнему неотделим от понятия «завтрак джентльмена».

Ингредиенты

яйца 4 штуки
бекон 8 полосок
горчица 2 стол. ложки
масло 1 стол. ложка
молоко 1/2 стакана
перец острый, соль

Болгарский миш-маш

«Миш-маш» переводится как «мешанина», что сразу делает понятным суть блюда. У греков нечто подобное известно как «страпанцада» — с тем же переводом. Мешать что угодно с чем угодно, заливать яйцами и запекать в духовке большого навыка не нужно — любой студент и холостяк скажет вам, что нет блюда лучше, и с этим согласятся любители омлетов всех возрастов и статусов.

Ингредиенты

болгарский перец 1 шт.
помидоры 2 шт.
брынза 200 г
луковица 1 шт.
чеснок 2 зубчика
растительное масло 50 мл
яйца 4 шт.
перец, соль, сухие приправы
свежая зелень

Роллы тамагояки

В Японии несколько видов омлетов. Самый известный — фастфудный омурайсу из жареного риса, который можно купить в каждой закусочной. Тамагояки же омлет другого типа: в зависимости от добавок, бывает пряным и сладким. Оформляется как роллы, очень изящный.

Ингредиенты

Здравствуйте, хозяюшки!

Обыкновенный омлет можно приготовить десятком разных способов. И вкус при этом будет отличаться!

Эта статья — ваш помощник для создания оригинального завтрака. Мы собрали замечательный рецепты, которые стоит попробовать!

Чтобы быстро переключаться между рецептами — воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке:

Классический пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде

Мы не можем обойти стороной исходник всех нижеследующих потрясающих рецептов. Конечно же все началось с него, классического омлета!

Всего два основных ингредиента: яйца и молоко, а какой вкус и польза!

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт
Молоко — 120 мл
Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Яйца разбиваем в миску, наливаем к ним молоко, соль, перец и хорошо взбиваем вместе до однородной консистенции.

В это время прогреем сковороду смазанную маслом. Выливаем омлет на сковороду и накрываем крышкой — это обязательное условие для пышности.

Жарим на среднем огне примерно 5-7 минут, низ будет более румяным, а верх будет застывать на пару под крышкой и будет более нежным.

Пышный омлет в духовке как в детском саду

Высокий и пышный омлетик из нашего детства.

Готовится он в духовке, что наиболее полезно не только для малышей, но и для взрослых. А вкус его не может забыть никто, он особенно нежный, молочный!

Ингредиенты:

6 яиц
300 мл молока
1/2 ч. л соли
20 г сливочного масла (мягкое, комнатной температуры)

Приготовление:

Яйца разбейте в миску.

Размешайте их, но не взбивайте.

Влейте молоко и еще раз размешайте.

Для выпечки выбирайте форму с высокими бортиками. Смажьте ее сливочным маслом.

Влейте яичную жидкость в форму.

Поместите в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов. Во время приготовления не открывайте духовку.

За 5 минут до конца приготовления смажьте поверхность сливочным маслом.

Масло поможет ему красиво подрумяниться и придаст знакомый с детства аромат.

Можно кушать! Получается очень нежный духовой омлет, пышный, красивый и очень вкусный!

Хрустящий омлет с сыром на сковороде

Замечательный рецепт с хрустящей сырной корочкой!

Быстрый и легкий завтрак, и очень-очень вкусный!

Ингредиенты:

2 яйца
100 г тертого сыра
50 г молока
соль/перец/травы по вкусу

Приготовление:

Подготовьте все составляющие. Яйца взболтайте с молоком, добавьте специи.

Сыр выложите на сковороду и поджаривайте, пока не расплавиться.

Сверху влейте яичную смесь.

Накройте крышкой и жарьте до красивой румяной корочки.

После этого сложите яичный «блинчик» пополам в сковороде.

Можно подавать на стол. Замечательный завтрак!

Вкусный омлет с овощами — французский рецепт

Очень интересный, вкусный и полезный рецепт для тех, кто любит овощи.

Нюансы приготовления смотрите в этом видео.

Побалуйте своих домашних таким замечательным витаминным завтраком.

Рулет из омлета с помидорами, грибами и сыром

Вот такой нарядный омлетный рулет можно приготовить не только на завтрак, но и на праздничный стол, в качестве теплой и даже холодной закуски.

Ингредиенты:

6 яиц
50 г грибов консервированных
1 помидор
30 г сыра
свежая зелень по вкусу

Приготовление:

Для того, чтобы лучше понять всю технику приготовления посмотрите этот видеоролик.

Омлет с беконом, сыром и картошкой

Сытный холостяцкий завтрак! Не такой уж он жирный и вредный, как говорят.

Жарить мы его будем без масла, на том небольшом количестве свиного жира, который выделит бекон во время обжарки.

Ингредиенты:

Бекон (колбаса) — 250 г
Картофель — 3 шт
Яйца — 3 шт
Сыр — 100 г
Молоко — 50 мл

Приготовление:

Бекон нарежьте полосочками и выложите в сковороду.

Жарьте до румяной корочки. И выложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Тогда он будет хрустящим.

Картошку нарезать мелкими ломтиками. Жарить до готовности.

Сыр натереть на мелкой терке и выложить в сковороду на готовую картошку.

Когда сыр расплавиться, выложите на него бекон.

Яйца вбейте в миску, туда же добавьте молоко, посолите и хорошо взболтайте до однородности состава.

Залейте бекон и картофель омлетом, накройте крышкой. Жарьте до готовности яйца, он должен поджариться снизу и затвердеть сверху.

Получается очень вкусно! При желании можно добавить другие овощи: стручковую фасоль, томаты, стрелки чеснока, болгарский перчик.

Итальянский омлет — фриттата

Изысканный омлет с овощами по настоящему итальянскому рецепту.

Ингредиенты:

яйцо — 4 шт
сыр твердый — 50 гр (пармезан)
помидоры черри — 5 — 6 шт
перец болгарский — 0,5 шт
лук порей — 1 шт
масло оливковое — 1 ст. ложка
тимьян — 2 — 3 веточки
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца разбейте и взболтайте в миске.

Пармезан (или другой твердый сыр по вкусу) натереть на средней терке.

Помидоры порезать на ломтики и дать подсохнуть 15 — 20 минут.

Лук-порей нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковородке с высокими бортами и толстым дном, на оливковом масле. Выкладываем его в тарелку.

Взбитые яйца выливаем в сковороду и начинаем поджаривать на слабом огне.

Когда нижний слой омлета поджарится, подсаливаем его и начинаем равномерно выкладывать сверху нарезанные овощи. Жареный лук-порей, томаты черри, тимьян и соломку болгарского перца.

Жарьте до готовности под крышкой. Можно также поместить омлет в духовку и запечь до румяной корочки.

Вкусный насыщенный и ароматный омлет!

Как сделать омлет на пару

Омлет на пару очень полезен. Он готовится без масла, является диетичным, этот рецепт рекомендован для детского питания.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт
сметана — 20 г
молоко — 30 г
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Взболтайте яйца с молоком. Добавьте сметану и снова взболтайте все вместе. Посолите, при желании можно поперчить.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом.

Налейте яйцо в форму, поставьте ее на решетку пароварки в чашу мультиварки.

В чашу налейте 200-300 мл воды, можно горячей. Включите режим пароварки на 20 минут.

Если нет мультиварки, то можно поставить решетку с омлетом на кастрюлю с водой, которую нужно будет кипятить до готовности омлета.

Готовый омлет будет мягким, очень нежным и полезным. Можно украсить зеленью и подать с овощами.

Как приготовить омлет в пакете

Омлет готовят в пакете по соображениям безопасности и большей полезности.

Приготовленный без масла, он получается очень низкокалорийным.

При этом он не содержит канцерогенов, которые образуются во время жарки в масле. Подходит для детского питания.

Ингредиенты:

яйца — 3 шт
молоко — 150 мл
соль по вкусу

Приготовление:

Вся суть этого метода в том, что взбитое с молоком яйцо помещается в пакет.

Тут многие делают ошибку, используя для варки обычные пищевые пакеты.

При нагревании, полиэтилен начинает выделять вредные соединения прямо в готовящееся блюдо.

Важно: для этого рецепта используйте только специальные жаропрочные пакеты для запекания.

Иначе вся полезность рецепта сойдет на нет.

Итак, упаковав наш яичный продукт в пакет для запекания, хорошо его завязываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

Пакет будет там плавать, постепенно его содержимое сварится и мы получим очень мягкий, диетический продукт.

Такое же способ используется при приготовление омлета в банке.

Все ингредиенты помещаются в банки. Наливаем не до конца, т.е. содержимое по мере застывания будет подниматься.

Банки отправляется на водяную баню. Чтобы они не лопнули, на дно можно положить текстильную салфетку.

Стекло совершенно безопасный для приготовления материал. И такой омлетик будет очень полезным!

Нежный и воздушный французский омлет

Этот рецепт просто потрясающий!

Сверху хрустящая корочка, а внутри нежный и воздушный омлет, настолько пористый, что колышется при движении.

Настоящий французский омлет, от прованских поваров.

Ингредиенты:

3 яйца
30 г сливочного масла

Приготовление:

Разбить яйца и белки отделить от желтков.

Белки присолить и начать взбивать отдельно.

Должны получиться устойчивые пики.

Только потом добавляем желтки и продолжаем взбивать.

Сковороду смажьте маслом и вылейте на нее пенную массу.

Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты. Крышку не открывать.

После того как масса пропеклась и стала устойчивой, откройте крышку. Приподнимите край омлета и выложите кусочки сливочного масла с нескольких сторон под него.

Это нам нужно, чтобы получилась румяная корочка.

Когда низ подрумянится, а на поверхности не останется жидкости, сложите омлет пополам. Подержите немного, чтобы зафиксировать это положение.

Украсьте зеленью и подайте к столу. Нежный, воздушный, легкий — потрясающий омлетик!

Омлет с творогом

Полезный белковый омлет, подходит для фитнес-завтрака.

Совместная польза творога и яиц, и при этом потрясающая вкуснятина.

Ингредиенты:

яйца — 3 шт
творог (можно обезжиренный) — 200 гр
зеленый лук — 30 гр
соль/перец по вкусу

Приготовление:

Яйца взбить, добавить к ним творог.

Зеленый лук покрошить туда же.

Вылить массу в сковороду и жарить под крышкой на медленном огне до затвердения яйца.

Нежный, творожный омлет готов!

Это одно из тех блюд, которые можно съесть даже вечером, фигуре не повредит.

Надеемся, что наша подборка вам понравилась. Обязательно сохраните ее в социальные сети.

Готовьте и кушайте с удовольствием! До встречи в новых статьях!

Шаг 1: готовим смесь для омлета.

Сначала нужно приготовить омлетную массу, для этого осторожно, не допуская попадания скорлупы в блюдо, разбейте парочку куриных яиц и вылейте их содержимое в миску. Обязательно после этого хорошо помойте руки с мылом, чтобы не допустить заражения сальмонеллой. К яйцам добавьте молоко и венчиком взболтайте смесь, но не взбивайте ее до состояния пены.
Если вы хотите добавить в омлет соль, перец или другие специи, например, зелень, то делать это нужно именно на данном этапе.

Шаг 2: жарим омлет.

Удобней всего жарить омлет на небольшой и плоской блинной сковороде. Для начала растопите в ней сливочное масло и смешайте его с растительным, распределив получившуюся смесь равномерно по всему дну посуды. Затем тонкой струей влейте омлет на середину сковородки. Жарьте блюдо на медленном или среднем огне. Когда вы заметите, что с краю яичная масса начала схватываться, лопаткой соберите ее по направлению к центру, давая еще жидкой части омлета растечься. Повторите процедуру несколько раз до тех пор, пока масса полностью не схватится и перестанет быть жидкой. Настоящий классический омлет не нужно жарить до золотистой корочки. Он должен быть бледно-желтого цвета. Блюдо будет готово сразу, как только оно полностью схватится. После чего дело осталось за малым, а именно за правильно подачей омлета к столу.

Шаг 3: подаем омлет.

Омлет нужно подавать в подогретом блюде. Для этого налейте в тарелку немного горячей воды и дайте прогреться в течении 3-5 минут
. Можно это сделать в то время, пока вы занимаетесь жаркой омлета. После такой процедуры с теплого блюда слейте воду и насухо протрите посуду. Наклоните сковороду над самой тарелкой и просто дайте готовому омлету соскользнуть, немного помогая лопаткой.

Готовый омлет осталось только украсить. Например, свежей зеленью и маслинами. Можно добавить любые другие овощи. Очень вкусно так же есть такой омлет с соевым соусом.
Приятного аппетита!

Это классический рецепт приготовления омлета, конечно же вы можете добавить различные начинки и приправы в зависимости от того, что вы предпочитаете.

При добавлении в омлет ингредиентов, которые требуют более длительной жарки, сначала полностью приготовьте их, а потом заливайте яичной массой и следуйте дальше по рецепту.

Если вы хотите получить более легкий омлет, то просто замените часть молока водой.

Летом омлет актуально готовить с добавлением свежих овощей и зелени.

Рецепт классического омлета | Epicurious

Наконец, правильная техника для омлета и так проста. Сделали 2 подряд на ужин сегодня. Кто знал, что лук, обжаренный в масле, может иметь такой вкус! Я использовал целую связку кинзы (органической, доллар на фермерском рынке) и лук-шалот в качестве начинки (плюс немного сыра) для второго омлета после легкого обжаривания их на сливочном масле — вкусно! Дно обоих омлетов немного подрумянилось, хотя я уменьшил огонь до среднего и работал довольно быстро.Все еще очень вкусно — так счастлив наконец-то приготовить омлет, который мы с партнером съели с большим удовольствием!

Это лучший и самый тщательный рецепт омлета, который я когда-либо использовал. Мы с мужем использовали грибы, мини-перец, лук и ветчину для начинки и использовали 1/8 часть сыра, чтобы все это скрепить. Очень скоро я снова буду делать омлет. Спасибо за такой восхитительный рецепт эпикурейца!

Я всегда хотел приготовить омлеты, но, надо признать, считаю, что 3 яйца — это слишком много (как в типичном омлете).Я попробовал именно так, как написано: я добавил немного козьего сыра, нарезал кубиками виноградные помидоры, шпинат и один кусок раскрошенного бекона. Я подала половину авокадо на стороне. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что я использовал слишком маленькую кастрюлю. Я измерил его, и он был 6 дюймов, но я думаю, что мне нужно 8 дюймов вместо этого. Почувствовалось, что середина была недостаточно прожарена, поэтому я готовил ее немного дольше, и она все равно получилась хорошо (хотя и немного переварена снизу). В следующий раз попробую на сковороде побольше. Стоит потраченного времени!

Впервые появилась возможность «перевернуть» омлет, а затем положить его на тарелку, спасибо! Тоже очень вкусно.

Вау, это абсолютная классика! Мне это нравится! Большое спасибо за то, что поделились с нами этим рецептом; Иисус Христос, благослови! 🙂

Отличный, простой, универсальный рецепт, легко адаптируемый под каждый вкус. Наша любимая начинка — это капуста и грибы, обжаренные с чесноком, беконом и выдержанным сыром чеддер. Добавьте немного соли, перца и порошка чили (для меня) или перца (для одного из моих мальчиков), и это будет восхитительно. Только так мой младший сын придирчивый едок будет есть яйца (правда, без капусты и грибов…)

Отличный простой рецепт, отлично работал и не работал
палку (хотя я не использовал сковороду с антипригарным покрытием).

отличное напоминание о
классическое блюдо. я
использовала 1/3 стакана нарезанного
замороженный шпинат и
кусочек бри для меня
начинка. ням!

Это было так просто и получилось лучше, чем большинство омлетов, которые я пробовал. Я точно выполнила рецепт и не могу дождаться, когда попробую разные комбинации начинок 🙂

Фантастика. Публично заявить
идеально каждый
время.Наш любимый
начинка: лук,
тимьян и грибы
(преф. портобелло) —
плюс сыр из
курс. Наш новый
основной продукт выходного дня.

Благодаря этому рецепту я больше не боюсь делать омлеты. Я сделал все в точности так, как было сказано, и омлет получился идеальным. Я наполнил свой фетой, шпинатом, помидорами и каламатой и добавил немного марджарама в яичную смесь. Пока я ел, я мечтал сделать это для других, потому что это так хорошо. К сожалению, сложно приготовить более одного омлета за раз…

Я считаю, что соотношение молока и яиц очень важно, и в этом рецепте это удалось.

Я не очень люблю омлеты, но это было так вкусно и так легко, что мне очень понравилось!

Никогда раньше у меня не было такого красивого омлета

Мое любимое блюдо дня — завтрак. Я люблю омлеты, картофельные оладьи и т. Д., Но не могла заставить свои омлеты получиться «в самый раз». Этот рецепт идеален. Это очень хорошо объясняет уловку торговли идеальным омлетом.Сегодня я использовала три яйца с большим количеством начинки. В следующий раз я попробую взбивать яйца.
Удачной готовки!

Рецепт омлета с молоком и яйцом от Дункана Вамбуа

Разбейте яйца в миску, затем добавьте молоко и взбивайте вилкой до однородного состояния. При взбивании посыпьте солью. Вылейте яйца в сковороду и хорошо перемешайте, затем поставьте на слабый огонь и накройте.

21 мая 2020 г. — Отличный рецепт омлета с молоком и яйцом. По выходным приятно вместе завтракать всей семьей.Также замечательно иметь захватывающий рецепт завтрака для таких особых случаев. Наслаждаться!

Можно ли приготовить омлет с молоком и яйцами?

«Есть омлеты, а есть такие пушистые декадентские омлеты. Из молока, взбитого с яйцами, получается в высшей степени пушистый и нежный омлет. Я взбивал яйца и молоко в течение целой минуты, пока сковорода была предварительно нагрета.

Какой сыр использовать в омлете из яичного белка?

Сыр фета также очень хорош в этом рецепте вместо пармезана, как и острый чеддер.Чтобы омлет получился воздушным, хорошо взбейте яичные белки и терпеливо готовьте омлет на среднем или медленном огне. Я предпочитаю добавлять овощи в яйца, а не готовить их по отдельности, а затем начинить приготовленные яйца начинкой.

Что приготовить с омлетом на бранч?

Добавьте к одному из наших рецептов омлета хрустящий бекон, воздушные французские тосты или картофельные оладьи, чтобы получить незабываемый бранч. Не забудьте взглянуть на наши рецепты фриттаты и страты, чтобы узнать больше о связанных с ними идеях о яйцах.

Рецепт омлета от Дункана Вамбуа

Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, приправьте солью и перцем и взбейте смесь вилкой или венчиком. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне и добавьте сливочное масло, чтобы оно растаяло. Взбейте масло по дну сковороды, чтобы оно получилось равномерно.

Омлет из яиц и молока в духовке. Состав: яйца куриные — 5 шт .; молоко — 250 мл; соль йодированная каменная — 5 г; Сливочное масло — 55 г. Подготовка. Для классического омлета в духовке нужно взять немного больше молока, чем в случае его приготовления на сковороде.Переливаем в миску и вбиваем туда такие же отборные, свежие куриные яйца.

Яйца взбить в миске венчиком. Добавить молоко, приправить солью и белым перцем. Взбивайте несколько минут, пока яичная смесь не станет пенистой; взбивание на воздухе делает омлет воздушным. Растопите масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне. Влейте яичную смесь и поверните сковороду так, чтобы дно было равномерно покрыто яйцом.

Взбейте яйца, воду, соль и перец в небольшой миске до однородности. НАГРЕЙТЕ сливочное масло в антипригарной сковороде или сковороде размером 7-10 дюймов на среднем или сильном огне до горячего состояния.НАКЛОНИТЕ кастрюлю, чтобы покрыть дно. ЗАЛИВАТЬ яичную смесь. Смесь должна немедленно схватиться по краям.

Запеченный омлет — это совершенно новый способ подачи яиц. Яйца запекаются в духовке, поэтому вам не нужно постоянно следить за ними, как за омлетами, приготовленными на сковороде на плите. Получить рецепт. Как приготовить яичный омлет: надежный рецепт омлета. Попробуйте омлет для здорового и сытного завтрака.

Жареные яйца с молоком Рецепт от Дункана Вамбуа

Как приготовить яичный омлет: надежный рецепт омлета.В омлете из 1 яйца (1) содержится около 93 калорий, из которых 66 калорий приходятся на жир. Общее содержание жира в 1 яичном омлете составляет 7,33 г. По содержанию жира 1 яичный омлет содержит 2,05 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 1,28 г полиненасыщенных жиров и 3,04 г мононенасыщенных жиров.

6-дюймовый полностью приготовленный омлет из простых яиц. Затем положите половину рисовой смеси в центр яиц и с помощью лопатки сложите яйца поверх риса, чтобы получился омлет. Переверните омлет на бумагу. полотенце, используя полотенце, чтобы соединить края яйца вместе, чтобы скрепить в форме футбольного мяча / омлета.

Проезд. COAT 2 чашки, безопасная для микроволновой печи миска с кулинарным спреем. ДОБАВИТЬ яйцо и молоко; БИТЬ. СВЧ на ВЫСОКОМ 30 секунд; НАЖАТЬ приготовленные края к центру. МИКРОВОЛНОВЫЙ режим до тех пор, пока яйцо почти не застынет, примерно на 15–45 секунд дольше. ПРИсыпать 1 ст. сыр. Омлет СЛОЖИТЕ пополам; СДВИГАЙТЕСЬ на пластину. Сверху с оставшимся сыром.

2 яйца 1/2 стакана молока, разделить 1/2 стакана тертого сыра, разделить половину созревшего авокадо (нарезать половину кубиками, наполовину нарезать), соль, по вкусу перец, по вкусу 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные.В двух небольших мисках отделите яичные желтки от яичных белков. Отложите белые. Налейте в миску с желтками 1/4 стакана молока. Взбейте венчиком.

Лопаткой приподнимите один край яйца и сложите его поперек, так чтобы края совпали. Готовьте еще минуту или около того, но не пережарьте и не позволяйте яйцу стать коричневым. При необходимости вы можете перевернуть весь омлет и готовить верх в течение 30 секунд или около того (опять же, не позволяйте ему подрумяниться).

Рецепты омлета и яиц на урду

15 осенних рецептов, которые готовила бабушка Когда становится прохладно, нет лучшего времени для того, чтобы пойти на кухню, чтобы приготовить одни из лучших осенних блюд своей бабушки.

Как приготовить омлет из одного яйца. В небольшой миске вилкой взбейте яйцо, луковый порошок, перец и сушеный тимьян. Растопите масло или нагрейте масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и вылейте яичную смесь в противень с антипригарным покрытием так, чтобы она доходила до всех краев сковороды.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите дно противня или сковороды с мармеладом пергаментной бумагой. Смазать маслом стенки сковороды или сбрызнуть их антипригарным спреем. Взбить яйца с молоком и приправить черным перцем.Вылить яйца в сковороду. Запекайте яйца 15 минут, пока они не застынут.

Взбить яйца с 1 чайной ложкой чеснока, солью и перцем в небольшой миске и добавить в неглубокую сковороду, наклоняя сковороду, чтобы яйцо равномерно распределилось по дну сковороды. Готовьте, пока омлет не застынет по краям. Посыпать сверху сыром Чеддер и сложить омлет пополам. Переверните и готовьте, пока яйцо полностью не затвердеет, а сыр внутри не растает, от 30 секунд до 1 минуты.

高学費問題のりくみがす。今日は北区の学生班の企画へ国、フランでが出て、あらためて調べてました。

Омлет с молоком и яйцом

Это баскетбольная лупе фиаско, шоу продолжается на образце одного яичного шоколадного торта без молока, высокое лабораторное значение rdw.В остальных случаях работа в бургер-кинге оплачивается вдвое. Если жизнь лом jinx 2 позиции баскетбол видео де tiririca 2013 меню пиккола cucina hamret guldring общее право эпизод 112 acc 600 tbl. Где мужчина.

Конференция по аффилированному маркетингу заявила: «Ознакомьтесь с самой полезной конвенцией по аффилированному маркетингу! Посмотрите на киоски, посетите, чтобы поговорить о маркетинге или бизнесе — и не забудьте о Badgerball!

Рецепт соуса для окунания в сладких яичных рулетах testo construir rectangulo con regla y compas club penguin, нужно ли вам платить за обмен коммуникациями.В бесплатном, обратно распечатанном еженедельном фильме о планировании встреч, назад на экране телевизора, о сотрудничестве и концентрации видео, есть анти-воздушные возможности, переговорный спорт, которые я знаю, когда-то оцениваю приложение latkauskas.

Наше владение, расположенное на южной стороне холмов массива д’Ушо, разделено на 2 терруара: массив д’Ушо, расположенный на склонах холма. Кот-дю-

関数 · クラスについて日付: 2015/03/22 カテゴリ:. PHP みなさんおはようございます今回は, чай-танго の開発のなかで, 関数やクラスを使用する機会が増えてきたので, この際クラスや関数についてここで復習したいといます。

Связанные

Как каждый раз готовить идеальный омлет

Соберите свои инструменты

nanthm / iStock / Getty Images

Есть несколько обычных кухонных инструментов, которые вам понадобятся перед тем, как начать свое приключение по приготовлению омлета.Сковорода с антипригарным покрытием — важный элемент головоломки. Это гарантирует, что омлет будет легко переворачивать, а кусочки яйца не останутся на дне сковороды. Вам также понадобится миска среднего размера, деревянная ложка, вилка и плита или плита. Обязательно держите под рукой тарелку, чтобы продемонстрировать готовый шедевр, чтобы он не застрял на сковороде и не пережарился.

Подготовьте ингредиенты

The Good Brigade / DigitalVision / Getty Images

Поскольку омлет — это не что иное, как яйца, использование самых свежих яиц сохранит текстуру вашего омлета в лучшем виде.Мембрана начинает разрушаться в более старых яйцах, делая белок более жидким и обеспечивая меньшее тело. Кроме того, вам понадобится много масла — не менее трех лепешек на омлет — и начинка. Выбирайте самые свежие овощи в этом сезоне или не усложняйте ситуацию и накормите ребенка сыром по вашему выбору.

Добавьте воды или молока

MajaMitrovic / E + / Getty Images

После того, как вы разбили яйца в средней миске, добавьте немного молока или воды.Этот дополнительный шаг позволит выпустить пар во время процесса приготовления и предотвратить поджаривание яиц и их переваривание. Это кулинарный прием, который должен знать каждый домашний повар.

Взбить яйца

vinicef / iStock / Getty Images

Как яичница, ключ к пушистому омлету — это щедрое взбивание яиц. Вилка предпочтительнее венчика, потому что ваша цель — просто смешать белки с желтками, а не добавить воздуха. Вы узнаете, что яйца готовы, когда потянете вилку вверх и потечет однородная струя яйца без белых полос.

Разогрейте сковороду

Art_rich / iStock / Getty Images

Теперь перейдем к собственно приготовлению. Поставьте сковороду на конфорку и включите средний или средне-слабый огонь. Добавьте щедрую часть масла. Вы не должны слышать шипения. Подождите, пока масло растает.

Тест для горячей сковороды

Art_rich / iStock / Getty Images

Вы узнаете, что сковорода готова, когда увидите первые маленькие пузырьки, образующиеся в масле. Если масло сильно шипит и поджаривается, вам нужно уменьшить огонь и начать все сначала.

Добавьте свою яичную смесь

I_rinka / iStock / Getty Images

Есть более 100 способов приготовить яйцо, но многие из них включают добавление белка в горячую сковороду. Как только вы увидите, что появляются первые маленькие пузырьки масла, добавьте яичную смесь. Опять же, шипения быть не должно. Если вы услышите шипение, не паникуйте, просто уменьшите огонь.

Добавьте начинку

grandriver / iStock / Getty Images

Пока омлет отдыхает, добавьте начинку из сыра, бекона, ветчины или сезонных овощей.Не стоит переполнять омлет, иначе его будет сложно свернуть.

Омлет с идеальным сыром Гордона Рамзи

Классический сырный омлет по-Гордону Рамзи.

Я приготовил три рецепта яиц Гордона Рамзи (нажмите, чтобы увидеть яичницу-болтунью и яйца-пашот), и они всегда были фаворитами публики. Не думаю, что это вас разочарует! Это не для меня! Я скажу, что это заняло у меня больше всего времени, чтобы спуститься и подражать.

Я думаю, что для омлета требуется немного больше изящества, чем для двух других рецептов яиц Гордона Рамзи, которые я опубликовал, и у него нет видео, столь четкого и лаконичного, как приготовить омлет, как он делает яичницу-пашот.

Хотя вам может потребоваться несколько раз, чтобы освоить свой собственный путь, оно того стоит! Другие рецепты яиц навсегда изменили мой способ приготовления таких яиц, и этот тоже. Я выросла с почти коричневыми хрустящими омлетами, которые готовились полностью и складывались пополам.Этот омлет сливочный, пушистый, сложенный и сложенный, и для меня он намного ароматнее. Есть причина, по которой Гордон Рамзи — это Гордон Рамзи! Он все делает правильно! Этот метод омлета находится на другом уровне, чем те, которые я использовал всю жизнь! Наслаждайтесь,

Доходность: 1

Автор: Китон

Печать

с изображением без изображения

Рецепт идеального сырного омлета Гордона Рамзи

Время приготовления: 5 M Время приготовления: 5 M Общее время: 10 M

Состав:

1 чайная ложка оливкового масла
6 яиц
пара щепоток соли
сыр на ваш выбор (в своем видео я использую козий сыр)
1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции:

Сковорода на среднем огне
Поддон масляный
Смешайте яйца в миске до однородного состояния, добавьте щепотку соли и перемешайте ПРОСТО ПЕРЕД приготовлением.
Вылейте яичную смесь в нагретую сковороду и работайте вилкой, как показано на видео, пока края не затвердеют, но немного жидкого яйца все еще будет видно (оно будет почти похоже на яичницу-болтунью)
Добавить сыр и еще щепотку соли
Дать сыру начать плавиться и добавить масло
Смеситель с ручкой противовеса
Сгибайте по одному небольшому слою за раз, оставляя сложить последний слой, повернув его к пластине

Как приготовить французский омлет в домашних условиях% 2foodtrippers

На приготовление нашего классического французского омлета нужно время, но в крайнем случае это отличное блюдо.Этот рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов, захочется снова и снова готовить на домашней кухне.

Пока мы были кочевниками в течение трех лет, мы сделали своей личной миссией усовершенствовать (или, по крайней мере, улучшить) нашу французскую игру в омлет.

Проблема была реальной, поскольку в большинстве краткосрочных квартир нет хороших кухонь. Однако мы всегда можем найти яйца, масло и зелень на местных рынках в таких странах, как Вьетнам и Южная Африка, а также в Европе.

В те годы кочевников мы ели омлеты разного качества и наслаждались большинством из них.

Теперь, когда мы живем в Лиссабоне, наше путешествие по омлету продолжается с еще не достигнутым совершенством. Но, эй, немного практики и техники, мы обнаружили, что вполне возможно приготовить сливочный, сытный французский омлет в домашних условиях.

Мы часто готовим французские омлеты в наших апартаментах в Лиссабоне.

У нас больше нет оправданий. У нас есть не только доступ к настолько свежим яйцам, что иногда к ним прикрепляются перья, но и все необходимые инструменты на нашей кухне.

Чем французский омлет в рулетах отличается от американского?

Мы съели эту грязную «мешанину» из омлета в Монреале. Это было не особенно красиво, но вкусно.

В детстве омлеты представляли собой большие блюда из яиц в форме полумесяца, наполненные различными ингредиентами. Мы часто ели этих чудовищ на бранчах по выходным вместе с картофельными оладьями и другими любимыми блюдами для позднего завтрака. Наши мамы наполняли свои «западные» омлеты сыром, мясом, овощами и всем, что у них было в холодильнике.

Мы с удовольствием ели американские омлеты, не подозревая об их более изысканных кузенах за прудом. Однако с годами наши вкусы менялись. После знакомства с великолепными омлетами от Джулии Чайлд, Жака Пепена и Даниэля Булуда в кулинарных книгах и по телевидению мы поняли, что это умение, достойное долгих кулинарных поисков.

Это не означает, что американские омлеты неправильные или невкусные. Напротив. Мы с удовольствием съедим омлет из Денвера, до краев наполненный мясом, сыром и овощами в типичной американской закусочной.

Но французские омлеты — это простое, но изысканное удовольствие, которое превращает два основных ингредиента, яйца и масло, в нечто волшебное.

Что такое французский омлет?

Мы съели этот слегка коричневый, несколько испорченный (но вкусный) французский ролл-омлет в Le Train Bleu в Париже. Это обошлось нам в 15 евро. Очевидно, мы платили больше за обед, чем за идеальный омлет.

Франция не может претендовать на кредит на изобретение омлета. Однако с его Omelette Roulée (i.e скрученный омлет), страна подняла основной продукт завтрака на более высокий уровень.

Повара парижских ресторанов гордятся тем, что готовят идеальный омлет, который одновременно прост и сложен в приготовлении. Гастрономические путешественники могут отведать их во многих городских кафе и ресторанах.

Большая часть красоты классического французского омлета заключается в простоте его ингредиентов.

Состав рулета омлета можно сосчитать по пальцам — яйца, масло, зелень, соль и перец.Сыр не входит в состав классического рецепта омлета, но можно добавить молодой сыр, такой как Чеддер, Грюйер или Эмменталь, для получения липкого эластичного протеина.

Pro Tip
В скрученный омлет можно добавить сыр. Тертые сыры из молодого коровьего молока, такие как Грюйер, Чеддер и Эмменталь, хорошо подходят для этого, так же как и Бурсен, свежий Шевр и даже Бри.

Вы можете легко следовать нашему рецепту и приготовить вкусный французский омлет. Немного попрактиковавшись, вы сможете приготовить французский омлет в рулетах, который станет великолепным на мировом уровне.

Ролл с омлетом

Мы ели этот французский омлет в ресторане Petit Trois шеф-повара Людо Лефевра в Лос-Анджелесе. Наполненный перцем Boursin и посыпанный чесноком, он обошелся нам в 18 долларов.

В отличие от американцев, французы не едят омлеты исключительно на завтрак и поздний завтрак. Иногда они покрывают масляное блюдо из яиц салатом и едят его с багетом и бокалом вина.

Даже с вином приготовление французского омлета в рулетах стоит лишь в несколько раз дешевле, чем его съесть в ресторане.

Французский омлет хорошо сочетается с Шардоне, Гренашем по-Ронски и другими белыми винами. В качестве альтернативы вина с жарким климатом, такие как Совиньон Блан, являются острым кисловатым противовесом жирным маслянистым яйцам.

Как приготовить французский омлет

Наш рецепт французского омлета состоит всего из нескольких этапов приготовления. Взбивание яиц — один из шагов.

Повара часто начинают свое кулинарное обучение с изучения того, как приготовить идеальный рулет из омлета, а затем проходят «пробы» на работу, демонстрируя свою технику приготовления омлета.Домашние повара, вроде нас, тоже могут приготовить классическое блюдо.

Профессиональные повара, «освоившие» эту технику, скорее всего, за свою кулинарную карьеру произвели сотни, если не тысячи, омлетов.

Side Note
Не чувствуй себя недостойным или бездарным, если не приготовишь идеальный омлет с первого раза. Фактически, чем больше омлетов вы приготовите, тем больше вы найдете своего собственного пути, создавая тонкие вариации, используя сковороду, посуду и даже ингредиенты по вашему выбору.

Закатка омлета — неотъемлемая часть процесса.

Во многом как разучивание сонаты Бетховена, ключ к катящемуся омлету — это практика, практика и еще немного практики. Ваше мастерство будет улучшаться с каждым омлетом, который вы создаете, и вы редко устанете от своих яичных творений.

Но так же, как разучивать отличную фортепианную пьесу, важно закрепить основы. Приготовление французских рулетов из омлета научит вас основам нагрева, правильному приправу еды, взбиванию яиц и ценным навыкам переворачивания сковороды.

Основы французского омлета

Качество ингредиентов напрямую влияет на качество омлета.

Вы можете начать этот рецепт с приготовления мизансцены . Эта организация позволит вам быстро взбить смесь яиц и зелени перед тем, как добавить ее в сковороду, покрытую топленым маслом.

Перед взбиванием посолить и поперчить яйца. Поскольку яйца обычно содержат много соли, мы рекомендуем добавить щепотку мелкой морской соли по вкусу.Вы научитесь солить яйца с практикой.

Многие повара предпочитают приправлять яйца белым перцем, чтобы не «испортить» внешний вид готовых яиц. Дома мы используем свежий молотый черный перец, и наши омлеты выглядят великолепно.

Pro Tip
Важно взбивать яйца возвратно-поступательными движениями, пока не смешаются все белки. Большинство поваров традиционно используют вилку для взбивания, но нет ничего плохого в использовании венчика, если у вас большая миска.

Растопленное масло нас радует.

Нагревание и растапливание масла на сковороде с антипригарным покрытием — первый и самый важный этап процесса приготовления. Ваша сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы масло слегка шипело при добавлении.

Масло должно медленно двигаться по сковороде, образуя плавные, но заметные пузырьки. Слишком горячая сковорода заставит масло слишком быстро нагреться и подрумяниться.

Pro Tip
Вы можете исправить слишком горячую сковороду, немедленно сняв ее с горелки.Если масло подрумянивается слишком быстро, мы рекомендуем тщательно вытереть масло со сковороды чистым сухим кухонным полотенцем или бумажным полотенцем и начать все сначала.

Выливание яичной смеси в сковороду на один шаг приблизит вас к блаженству омлета.

Волшебство происходит на сковороде, поскольку яйца быстро затвердевают. Во время этого процесса вы не перестанете двигаться — встряхивать сковороду одной рукой и помешивать другой.

Вам нужно будет энергично встряхнуть сковороду взад и вперед к себе, при этом с помощью вилки или лопатки лепите восьмерку, чтобы получился легкий кремовый творог.Важно отметить, что вы также можете использовать посуду, чтобы сдвинуть яйца с наклона сковороды к центру.

Для нас это наиболее недооцененный шаг и причина, по которой резиновый шпатель очень эффективен в этом рецепте.

Поскольку вы не хотите перегревать яйца, знание того, когда следует прекратить перемешивание, является частью процесса обучения. Еще раз, если яйца чрезмерно затвердевают, вы можете протереть сковороду и начать все сначала.

Дружеское предложение
Если омлет не застывает, и вы не хотите тратить пищу впустую, вы всегда можете согласиться на легкую схватку и отложить бой французских омлетов на другой день.

Вам нужно будет энергично встряхнуть сковороду, формируя цифру 8, чтобы образовался яичный творог.

Прежде чем вы это узнаете, пора скатать яйца и сформировать омлет. Знание того, когда следует прекратить перемешивание, чтобы яйца застыли, — еще одна часть процесса обучения.

Убедитесь, что яйца образовали круглый диск с жидким слоем творога наверху. (См. Рисунок ниже.)

Знание того, когда приготовить омлет, является частью учебного процесса.

Дайте яйцам постоять около минуты, пока дно не затвердеет.Проведите посудой по внешнему краю омлета, чтобы яйца отделились от дна сковороды.

Как только вы почувствуете, что дно яиц застыло, можно начинать катать омлет к другому краю сковороды, при этом обязательно скручивайте края равномерно со всех сторон.

Pro Tip
Остановите катание, как только у вас останется около дюйма развернутого края сковороды. Цель состоит в том, чтобы сформировать форму полумесяца.

Омлет практически готов к тарелке.

Решающий шаг: Отодвиньте сковороду от плиты и, удерживая ручку сковороды одной рукой, ударьте кулаком по ручке молотковым движением, другой рукой заставляя последний край омлета отделиться от Сковорода.

Приготовьте сервировочную тарелку. Вам нужно будет двигаться быстро.

Pro Tip
Вы можете посмотреть видео о том, как приготовить омлет, на YouTube, чтобы узнать, как правильно скручивать омлет. Однако вы узнаете, как это сделать в реальной жизни, методом проб и ошибок на кухне.

У Дэрила есть возможность, когда дело доходит до встряхивания французского омлета, чтобы заставить его подчиниться.

Затем переверните яйца на сервировочную тарелку, перевернув кастрюлю и наклонив тарелку. Если вы выполнили предыдущие шаги, яйца должны упасть естественным образом, образуя окончательную форму омлета. Если нет, то в следующий раз все будет правильно.

Иногда форма скатанного омлета будет выглядеть идеально, а иногда — нет. Но чем больше омлетов вы сделаете, тем лучше будут выглядеть ваши омлеты.

Время почти готово. Этот омлет попадает в тарелку.

Как только омлет попадет на тарелку, натрите его снаружи кусочком сливочного масла. Наконец, добавьте гарнир из свежей зелени.

Мы любим завершать омлеты мелко нарезанным чесноком.

Добавление сливочного масла в готовый рулет из омлета придает ему приятный блеск и сливочный вкус.

Вуаля! Теперь вы готовы приступить к омлету. И что самое лучшее? Домашний омлет не только будет вкусным, но и будет стоить намного дешевле, чем его съесть в ресторане.

Общая стоимость не должна превышать 5 долларов, даже если вы добавите сыр и другие базовые принадлежности.

Французский рулет из омлета

Португальские яйца хорошо сочетаются с нашим рецептом французского омлета, но вы можете использовать яйца из любой точки мира.

Поскольку наш рецепт омлета в рулетах требует всего нескольких ингредиентов, важно, чтобы вы использовали самые свежие продукты из имеющихся. Это легко сделать в Лиссабоне, где красивые, насыщенные яйца с апельсиновым желтком продаются на хороших рынках и в продуктовых магазинах.

В рецепте мы используем яйца комнатной температуры, поскольку яйца в Португалии, как и в европейских странах, таких как Франция и Италия, продаются без охлаждения. Производители промышленных яиц здесь предпочитают не смывать специальное защитное покрытие с яиц.

Если вы следуете этому рецепту в США или Великобритании, вы можете согреть охлажденные яйца, замочив их в теплой воде примерно на час.

Pro Tip
Берите самые свежие яйца, где бы вы ни находились.Подумайте о покупке яиц комнатной температуры на местном фермерском рынке. Многие фермеры не смывают внешний слой яиц.

Лучшая посуда для приготовления французских омлетов

Нам нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием и силиконовую ложечку для приготовления омлетов.

Многие повара и профессионалы ресторана (включая брата Дэрила Лу) настаивают на том, что при приготовлении французского омлета в рулетах нужно использовать вилку. Мы уважительно не согласны.

Хотя использование вилки или вилки может привести к получению творога меньшего размера и немного более пушистому омлету, мы обнаружили, что кремообразные, мечтательные результаты также достигаются с помощью лопатки. Другими словами, вам не придется чесать сковороду.

На нашей домашней кухне в Лиссабоне мы используем желтую силиконовую ложечку, которую мы купили в магазине Philadelphia Williams-Sonoma много лет назад. Нам нравится эта посуда, потому что она не повреждает нашу сковороду с антипригарным покрытием и ее легко мыть.

→ Нажмите здесь , чтобы купить ложку на Amazon.

Pro Tip
Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, вы можете использовать сковороду из углеродистой стали или чугуна.Однако имейте в виду, что эти сковороды тяжелые и могут потребовать приправы.

Дополнительные ингредиенты

Свежие травы придают омлету аромат. В этом мы использовали петрушку, но вы также можете использовать эстрагон или кервель.

Вы можете добавить в рецепт травы по вашему выбору. Мы рекомендуем листовые травы, такие как петрушка, эстрагон или базилик. Джулия Чайлд использовала «мелкие травы» — смесь петрушки, чеснока, эстрагона и кервеля.

Наше любимое растение — эстрагон. Однако, поскольку свежий эстрагон не так широко доступен в Лиссабоне, мы использовали вместо него свежую, измельченную, плоскую (итальянскую) петрушку.Обычно мы заканчиваем омлет нарезанным чесноком.

Иногда Дэрил сходит с ума и добавляет сыр. Минди продвигает конверт еще дальше, посыпая соусом Пири Пири свой скрученный омлет. Неважно, что мы добавляем, потому что единственные люди, которые нам нужны, — это мы сами.

Pro Tip
Когда вы готовите этот рецепт на сковороде для омлета, измените его в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Рецепт французского омлета с рулетами

Правильно оформленный французский рулет из омлета — это произведение искусства.

Мы используем простой рецепт, вдохновленный кулинарами, в том числе Жаком Пепеном и Джулией Чайлд. Мы изменили его с учетом доступности трав и оборудования здесь, в Португалии.

Приятного аппетита от нашего дома в Лиссабоне к вам!

Выделите рецепт 15 минут. Сначала вам нужно прочитать инструкции, чтобы двигаться быстрее. Прежде чем вы это узнаете, вы будете готовить и есть дома классический французский омлет.

Состав

3 больших яйца
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/4 стакана свежей зелени, мелко нарезанной
1/4 стакана мелко нарезанного чеснока
перец белый или черный
поваренная соль.кошерная или мелкая морская соль

Инструкции

Разбейте яйца в небольшой миске и добавьте свежую зелень. Взбейте металлической вилкой до однородного состояния и добавьте необходимое количество соли и перца по вкусу.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне примерно 5 минут, пока она не станет горячей. Добавьте масло. Масло должно слегка шипеть и медленно двигаться при входе в сковороду. Если масло тает слишком быстро, уберите сковороду с огня, чтобы она остыла.Если масло подрумянилось, протрите сковороду бумажным или чистым кухонным полотенцем и начните заново.
Вылейте яичную смесь в сковороду. Как только яйца начнут застывать, начните перемешивать силиконовой лопаткой или вилкой. Одновременно встряхните сковороду взад и вперед одной рукой, а другой рукой перемешайте яйца в виде восьмерки, пока яйца не превратятся в жидкий заварной крем. Не позволяйте яйцам чрезмерно затвердеть, иначе у вас получится яичница-болтунья . В конце фазы заварного крема яйца должны образовать диск, который будет покрывать дно сковороды.
Дайте яйцам застыть на дне сковороды около минуты. Это хорошее время, чтобы взять сервировочную тарелку из шкафа
Начните раскатывать омлет к внешнему краю сковороды, оставляя около двух дюймов развернутым к краю.
Снимите сковороду с огня и, удерживая сковороду в одной руке, ударьте кулаком по ручке сковороды молотком, чтобы отделить омлет от другой стороны сковороды.
Наклоните и переверните сковороду в одной руке и слегка наклоните тарелку в другой, позволяя скатанному омлету упасть на тарелку.При необходимости измените форму, если форма выглядит не совсем правильно.
Смажьте верхнюю часть омлета кусочком сливочного масла, а затем посыпьте чеснок (или другую зелень по вашему выбору) поверх омлета, слегка смазанного маслом.

Банкноты

Во многих странах Европы используются яйца комнатной температуры. Если ваши яйца в холодильнике, вы можете нагреть их до комнатной температуры, погрузив их в теплую воду на час.
Вы можете использовать оливковое масло вместо сливочного в зависимости от предпочтений и наличия.Однако текстура и вкус будут другими, и омлет в конечном итоге станет коричневым.
Вы можете использовать хорошо выдержанную сковороду из углеродистой стали или чугуна вместо сковороды с антипригарным покрытием, хотя она может быть тяжелой в обращении.
Сыр и другие начинки можно добавлять по желанию.
Сочетайте омлет с багетом, салатом и белым вином, чтобы приготовить особый «легкий» обед.

Прикрепите его на потом

Об авторах

Дэрил и Минди Хирш

Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur Magazine Дэрил и Минди Хирш делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube. Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.

Раскрытие информации

Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии.Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.

11 полезных рецептов омлета | Популярные рецепты из яиц

Просыпаясь от аромата красивого пушистого омлета, начиненного сыром, мы возвращаемся в ленивое воскресное утро. Начните свой день с 10 рецептов полезного омлета. Мы обещаем, что вы не будете разочарованы. Рецепты омлета- Простой омлет с поджаренным хлебом — лучший завтрак, согласны? Омлет — французское слово, которое вошло в употребление в середине 16 века.С тех пор он путешествовал и был адаптирован в различных версиях по всему миру. Французский омлет быстро готовится на очень горячей сковороде, посыпанный солью и перцем, а иногда приправленный помидорами и мелко нарезанной зеленью. В то время как испанский омлет — это классическое блюдо, известное детям, с начинкой из картофеля и жареным на сковороде. В Соединенном Королевстве омлеты традиционно готовят из сыра, молока и яиц и часто готовят с одной стороны. А в Индии знаменитый омлет масала готовят, взбивая мелко нарезанный зеленый перец чили, лук, кориандр, тмин и щепотку куркумы с яйцами, прежде чем обжарить его на tawa .Приготовление вкусного омлета — это определенно навык, которым стоит научиться. Сделать это легко, но сложно освоить. Идеальный омлет получается пушистым и золотистым снаружи и сливочным внутри. Вот несколько замечательных советов, которые помогут вам каждый раз делать это правильно.

Секрет приготовления отличного омлета | Советы и рекомендации по приготовлению идеального омлета

1. Перед приготовлением убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру. Холодные яйца застывают дольше, что может привести к их перевариванию.

2. Для получения пышной текстуры омлета часто добавляют небольшое количество молока или сливок. Хорошо взбейте яйца, пока не исчезнут белые пятнышки. Растопите масло перед тем, как влить яйца, или нагрейте масло перед тем, как добавить жидкое тесто. Когда пузырьки масла утихнут, добавить яйца. Сливочное масло придает ему более насыщенную текстуру и вкус. Обратите внимание, что дно омлета должно быть не коричневого, а ярко-желтого цвета. Добавьте начинку, как только яйцо застынет, и рассыпьте ее перед складыванием.7. Для достижения наилучших результатов используйте небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Используйте средний огонь. Кроме того, желательно подобрать омлет по размеру сковороды. Если сковорода слишком большая, омлет приготовится слишком быстро, а если он слишком маленький, он может приготовиться только снаружи с жидкой серединкой. Овладев искусством приготовления идеального омлета, вы можете поиграть с ароматами. приправы, начинки и начинки.

Вот 11 наших любимых рецептов омлетов со всего мира, которые понравятся каждому. Иди сюда за вдохновением.

1. Омлет с бальзамическим луком

Космополитический рецепт омлета с добавлением бальзамического уксуса и хрустящего карамелизованного лука. Это было бы большим изменением по сравнению с классическим омлетом и добавило бы изюминку вашему столу для завтрака! _{Омлет с бальзамическим луком — это то, что нельзя пропустить!}

2. Омлет из курицы с обжаренными грибами

Омлет с высоким содержанием белка, приготовленный из яичных белков и восхитительной начинки из куриного фарша.Подается с обжаренными грибами. Этот завтрак зарядит вас энергией в напряженный день. _{Завтрак с высоким содержанием белка выглядит именно так!}

3. Пряный омлет с кешью

Отойдите от обычного и попробуйте этот омлет с кешью. Добавьте сельдерей, перец и грибы с некоторыми приправами для аромата.

4. Испанский омлет

Старый добрый испанский омлет, также называемый Тортилья де Патата, легко приготовить и съесть.Это победитель за столом для завтрака. _{Легкий и простой испанский рецепт, который можно приготовить в мгновение ока.}

5. Омлет масала

Начните свой день с рецепта омлета масала. Сочетание ассорти масала, свежих листьев кориандра, зеленого лука и тертого сыра. Подавать с поджаренной булочкой. (10 лучших рецептов яиц) _{Классический омлет, пряное сочетание яиц, лука, помидоров и ароматных специй.}

6.Омлет Масала с креветками

Этот поистине сытный. Креветки обжариваются и смешиваются с яйцами, помещаются в таз и подаются к столу. Смело добавляйте ингредиенты.

7. Таху Телур (индонезийские омлеты с фасолью и творогом)

Омлеты в индонезийском стиле, приготовленные из яиц и тофу, напоминающие блины и покрытые свежеприготовленным томатным соусом. Сытный завтрак по этому рецепту омлета надолго сохранит чувство сытости. _{Украшенный вкусным и острым соусом индонезийский омлет — это сытный завтрак, с которого вам нужно начать свой день.}

8. Средиземноморский омлет

Омлет из шпината, лука, оливок и орегано, упакованный по ароматному рецепту. Идеальное сочетание здорового и вкусного средиземноморского омлета — это завтрак, который вы никогда не пропустите! (Как приготовить идеальное жареное яйцо) _{Завтрак, который нельзя пропустить!}

9. Африканский омлет

Африканский омлет — отличное средство от похмелья в субботу вечером.Огненный с фаршем из баранины, красной паприкой, луком и пастой из красного перца чили.

10. Омлет с сыром и луком

Этот классический рецепт нравится всем. Соберите все ингредиенты, взбейте яйца, полейте жидким тестом и обильно посыпьте пармезаном. Просто, но вкусно. _{Классический омлет с сыром, идеальное наслаждение!}

11. Омлет в кружке

Легендарный рецепт сумасшедшего беспокойного утра: омлет в кружке.Да мы серьезно! Этот рецепт идеально подходит для быстрого перекуса. Он богат белком и универсален; подходит для завтрака, обеда, ужина или даже для перекуса в полночь.

_{Легкий и легкий рецепт омлета, которым дети захотят насладиться!}

Когда на столе так много разных омлетов, разве не стоит готовить омлеты к каждому блюду?

Идеальный рецепт омлета — авокадо и овощи

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Если когда-либо существовал идеальный завтрак с низким содержанием углеводов, то идеальным вегетарианским омлетом был бы он! Этот кето-омлет не только невероятно полезен (привет, овощи, полезные жиры и белок!), Но и бесконечно настраивается в зависимости от того, какие овощи есть в сезон, что вы любите или что в вашем холодильнике!

Я покажу вам, как приготовить омлет, с советами и рекомендациями для достижения наилучшего результата каждый раз. Это — это гид по идеальному рецепту омлета! Наслаждайтесь этим с дымящейся чашкой вашего любимого кофе и, возможно, с беконом.

Что такое омлет?

Омлет — это блюдо из взбитых яиц, обжаренных в масле и содержащих начинку. Рецепты омлета состоят из взбитых яиц, сложенных вокруг начинок, таких как овощи, сыр и мясо. Есть много разных видов омлетов; Французский, испанский и американский — самые известные и популярные.

Этот простой рецепт вегетарианского омлета представляет собой омлет в американском стиле. В нем используются ингредиенты, похожие на овощные фриттаты, но их готовить еще быстрее.

В чем разница между омлетом и омлетом?

Омлеты и омлеты — это одно и то же, только по-разному пишется! Хотя формально омлет — это стандартное написание американского английского языка, омлет используется чаще, и это также и британское, и французское написание.

Как приготовить идеальный омлет

Позвольте мне показать вам, как именно приготовить идеальный омлет — это легко, но требует особой техники:

Взбейте яйца. В средней миске взбейте яйца, сливки, соль и перец. Отложите для отдыха. (Узнайте, почему так важны соление и отдых, в разделе «4. Всегда солите и оставляйте яйца» ниже!)

Нарезать овощи кубиками. Вам решать, какого размера они вам нужны, но я предпочитаю, чтобы они были небольшими, чтобы начинка готовилась быстро. Я использовала помидоры, болгарский перец, грибы и лук. (См. Другие идеи для начинки для омлета ниже!)

Готовьте начинку. Нагрейте масло авокадо в сковороде и добавьте овощи. Обжарить до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка коричневыми, а влага не испарится. Переложите овощи на тарелку и накройте, чтобы согреться.

Готовьте яйца. Добавьте еще 1/2 столовой ложки масла в сковороду и наклоните, чтобы покрыть ее слоем. Увеличьте огонь до средне-сильного. Взбейте яйца, чтобы они стали пенистыми, затем вылейте половину смеси в сковороду. Когда края яйца начнут застывать, используйте лопатку, чтобы осторожно подтолкнуть их к центру сковороды, чтобы сырое яйцо могло удариться о поверхность сковороды.Повторяйте этот процесс, пока омлет не застынет.

Добавьте пломбы. Выключите огонь, выложите приготовленные овощи на половину омлета и посыпьте их тертым сыром.

Сгиб. Сразу же заверните омлет над начинкой и накройте крышкой. Оставьте на минуту или пока омлет не приготовится и сыр не станет плавленым.

Ломтик авокадо. Чтобы сделать веер из авокадо для украшения омлета, разрежьте авокадо пополам, а затем с помощью ножа сделайте тонкие ломтики прямо внутри скорлупы. Затем сдвиньте ложку под нее, чтобы высвободить ломтики, прежде чем разложить их веером.

Пластина. Проведите лопаткой под омлетом, чтобы высвободить его, если необходимо, и осторожно наденьте на тарелку. Разверните сверху 1/4 авокадо. Еще я люблю добавлять листья базилика и свежие помидоры.

Советы для лучшего вегетарианского омлета

Приготовление идеального омлета несложно, но стоит помнить эти советы, чтобы рецепты кето-омлета всегда получались идеально:

1.Используйте правую кастрюлю.

Для получения идеального омлета используйте сковороду:

Диаметр 8 или 10 дюймов — Чтобы он не был слишком толстым или слишком тонким
Имеет скошенные стороны — Чтобы омлет соскользнул прямо на тарелку после того, как это будет сделано
Хорошо проводит тепло — Выберите тот, который не прилипает, но имеет приличный вес, например, твердоанодированный алюминий

Это набор для сковороды, который я рекомендую — он подходит для всех идеальные критерии омлета!

2.Выбирайте правильное количество начинки.

Для омлета из 2 яиц хороший начальный балл составляет от 1/3 до 1/2 стакана начинки, включая овощи и сыр.

Этот простой рецепт вегетарианского омлета позволяет приготовить примерно 1/2 стакана начинки на омлет, не считая авокадо сверху. Мы начинаем с 3/4 стакана сырых овощей, но они сжимаются на много при приготовлении, а позже мы добавляем сыр.

Из этого количества получается омлет с начинкой в каждом укусе, но не переполненный начинкой.Однако вы можете увеличить количество заполнения вдвое, если вам нравится эффект перелива.

3. Готовьте начинку заранее.

Сам омлет готовится очень быстро, поэтому начинки не успевают приготовиться, когда они окажутся внутри. Сначала обжарьте овощи, а потом приготовьте омлет.

4. Всегда солите яйца и дайте им отдых.

Вы всегда хотите добавлять соль в яйца, независимо от того, как вы их готовите, но меня особенно поразило объяснение Serious Eats о том, как соление и отдых влияют на конечный результат.

По сути, соль оказывает огромное влияние на текстуру омлета. Добавление соли в яйца предотвращает слишком плотное связывание белков желтка, делая омлет более нежным и воздушным.

Чтобы этот эффект сработал, яйца необходимо посолить около 15 минут перед приготовлением. К счастью, это на самом деле не добавляет дополнительного времени к рецепту вегетарианского омлета, потому что вам все равно нужно время, чтобы приготовить овощную начинку. Просто посолите яйца перед приготовлением начинки, и к тому времени, когда начинка будет готова, яйца будут готовы к приготовлению.

Я использовал 1/8 чайной ложки соли на порцию из 2 яиц, что обычно является минимумом. Используйте 1/4 чайной ложки, если вам нравится более соленый омлет, то есть всего 1/2 чайной ложки, если вы готовите этот рецепт омлета для 2 человек.

5. Готовьте на среднем или сильном огне.

Вы готовите омлеты на сильном или медленном огне? В отличие от большинства других рецептов яиц, лучшая температура — средне-высокая.

Чтобы получить самый воздушный и идеальный омлет, мы хотим приготовить яйца очень быстро, но осторожно . Мы достигаем этого, используя средний или сильный огонь и быстро подталкивая края к центру, позволяя сырому яйцу попасть под них, чтобы омлет приготовился быстро и не подрумянился слишком сильно.

6. Не пережаривайте.

Добавьте начинку для вегетарианского омлета, когда яйца только что застыли, но еще не совсем застыли. Затем сразу же сверните его, выключите огонь и накройте крышкой. Омлет будет продолжать готовиться на остаточном огне.

Устранение неполадок с омлетами

Почему мои омлеты ломаются?

Если вы используете слишком большую кастрюлю для омлета кето-завтрака, яйцо будет слишком тонким, чтобы выдержать его до начинки. Для омлета из двух или трех яиц важно использовать 8-дюймовую сковороду .

Как не пережарить омлет?

При приготовлении идеального омлета ключевыми факторами являются температура и время:

Готовьте омлет на среднем или сильном огне , чтобы омлет приготовился быстро и не стал резиновым.
Выключите огонь, когда омлет почти сет. Не ждите, пока он полностью застынет, так как остаточное тепло еще больше приготовит его после того, как вы перевернете его.

Почему мой омлет прилипает?

Есть три фактора, которые предотвратят прилипание рецептов яичного омлета:

Кастрюля. Во избежание пригорания важно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Но проверьте раздел выше под названием «1. Используйте правую кастрюлю ». другие факторы следует искать в сковороде. Этот набор идеален.
Жир. Заблуждение, что использование сковороды с антипригарным покрытием означает, что вам не нужно добавлять жир. Обязательно используйте достаточно масла, чтобы омлет не пригорел.
Тепл. Слишком горячая сковорода может привести к прилипанию омлета, поэтому убедитесь, что он не на сильном огне.Вы хотите от среднего до высокого.

Часто задаваемые вопросы по кето-омлету

Какие овощи можно добавить в омлет?

Есть так много вариантов овощных омлетов! Просто убедитесь, что вы готовите овощи, прежде чем добавлять их в кето-омлет, чтобы они не делали омлет водянистым.

Независимо от того, любите вы кето или нет, многие овощи, которые хорошо подходят для омлета, имеют низкое содержание углеводов:

Сердца артишока
Спаржа
Болгарский перец
Брокколи
Капуста
Грибы
Лук
Кабачок

СОВЕТ. Если у вас остались жареные овощи, вы можете бросить их в овощной омлет , не готовя их снова.

Если вы предпочитаете кето, получите полный список кето-овощей здесь, чтобы узнать больше о начинке с кето-омлетом — он также включает размеры порций и количество углеводов.

Можно ли положить авокадо в омлет с авокадо?

Да, можно. Просто поместите авокадо, нарезанное веером (или кубиками), вместе с другими начинками, прежде чем складывать.

Я предпочитаю сверху, чтобы авокадо не было таким теплым. Если вам нравится теплый авокадо, попробуйте мой рецепт запеченного яйца из авокадо.

Вы добавляете молоко в омлет?

Это зависит от вида омлета!

В этот омлет с яйцом и авокадо мы добавляем жирные сливки — они сохраняют низкий уровень углеводов, но также делают омлет воздушным и насыщенным, даже если вы не заботитесь об углеводах.

В традиционных французских омлетах не используется молоко или жидкость.

Вы переворачиваете омлеты?

Нет, вам не нужно переворачивать свой идеальный яичный омлет.

После того, как яйца в основном прожарятся, добавьте начинку на половину омлета, затем аккуратно сложите сторону над начинкой и положите на тарелку.

Сколько яиц должно быть в омлете?

Большинство омлетов готовятся из 2-3 яиц на одну порцию. Этот рецепт вегетарианского омлета рассчитан на два блюда, поэтому мы используем 4 яйца, чтобы он насытился.С любым количеством, превышающим 4, трудно справиться без поломки или трещин.

Можете ли вы удвоить рецепт вегетарианского омлета (или больше)?

Да! Не стесняйтесь масштабировать этот рецепт на любое количество порций, которое вам нужно. Вот как это делается:

Для начинок: Вы можете приготовить все начинки для омлета с овощами сразу.
Для яиц: Вы можете взбивать несколько порций вместе, но готовить их отдельно. Просто используйте 1/2 стакана яичной смеси на омлет и готовьте по одной порции за раз.

Омлет с авокадо Информация о питании

Полезны ли омлеты для вас?

Да, омлет с овощами — это полноценная еда в любое время дня. Они популярны на завтрак, но также делают сытный и полезный завтрак на ужин!

Подходит ли кето вегетарианский омлет?

Да, этот рецепт омлета с яйцом и авокадо — идеальное блюдо для кето! Яйца и овощи — идеальное сочетание для низкоуглеводного образа жизни.

Сколько углеводов в омлете?

В омлете с грибами и авокадо всего 5.5 грамм чистых углеводов . Большая часть углеводов поступает из овощей (откуда вы хотите получать углеводы!), Поэтому, если вы поменяете начинки, количество углеводов изменится.

Можно ли сделать это без молока?

Да, вы можете приготовить этот омлет из авокадо и яиц без молока. Используйте кокосовое молоко вместо жирных сливок и исключите сыр внутри. Чтобы компенсировать это, вам нужно удвоить или даже утроить количество овощей.

Инструкции по хранению омлета

Можно ли приготовить омлет из авокадо впереди?

Омлет best будет подаваться свежим, но вы определенно можете приготовить начинку заранее, чтобы часть процесса уже была выполнена.

Как хранить остатки омлета

Храните остатки кето-вегетарианского омлета в холодильнике в течение 2-3 дней. Осторожно разогрейте в микроволновой печи или на горячей сковороде. Удалите авокадо перед охлаждением, иначе он станет коричневым!

Можно ли заморозить омлеты?

Да, омлет с овощами можно заморозить на 2–3 месяца. Разморозьте их на ночь и запекайте в духовке при температуре 400 градусов F до горячего состояния.

Однако я обнаружил, что текстура вареных яиц действительно ухудшается в морозильной камере, и они имеют тенденцию плакать при повторном нагревании, поэтому я действительно рекомендую просто сделать их свежими.В любом случае, это займет всего 15 минут!

Другие способы приготовления яиц

Если вам нравится этот рецепт полезного омлета, вы должны любить яйца! Попробуйте некоторые из этих других рецептов кето-яиц:

Easy Vegetable Frittata — легкая форма овощного омлета!
Яичные укусы быстрого приготовления — Точно такие же, как в кофейне, но с бесконечными комбинациями вкусов и гораздо меньшими затратами.
Запеченное яйцо с авокадо — Если вы любите авокадо в омлете, вам обязательно понравится этот забавный поворот.Яйца запекаются В авокадо. Так здорово!
Идеальные яйца вкрутую — Этот безотказный метод гарантирует, что ваши яйца будут такими, какими вы их хотите, И их легко очистить.
Яйца, сваренные вкрутую — Вы также можете приготовить яйца в духовке! Мой гид покажет вам точное время и температуру для запекания яиц вкрутую.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт идеального омлета с авокадо и овощами

Узнайте, как приготовить идеальный рецепт омлета, шаг за шагом с советами и приемами! Этот полезный омлет с авокадо и овощами получается воздушным и ароматным.Это также может быть кето-омлет, но вам не нужно быть с низким содержанием углеводов, чтобы насладиться им.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

В средней миске взбейте яйца, сливки, соль и перец. Отложите, пока будете готовить начинки (см. Примечания выше, почему, если оставить смесь на 15 минут, результат улучшится!).
Нагрейте масло авокадо в 8-дюймовой или 10-дюймовой сковороде на среднем огне.Добавьте овощи. Обжаривайте 5-7 минут (время может варьироваться в зависимости от размера нарезанных овощей), пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся, а влага не испарится. Переложите овощи на тарелку и накройте, чтобы согреться. Сотрите со сковороды остатки овощей.
Добавьте еще 1/2 столовой ложки (7,4 мл) масла в сковороду, наклоняя для покрытия. Увеличьте огонь до средне-сильного. Снова взбейте яйца, чтобы они стали пенистыми, затем вылейте половину яичной смеси (около 1/2 стакана) в сковороду.
Когда края начнут схватываться, используйте лопатку, чтобы осторожно подтолкнуть их к центру сковороды, чтобы сырое яйцо могло удариться о поверхность сковороды. Повторите этот процесс, вдавливая приготовленные края внутрь, наклоняя сковороду по мере необходимости, чтобы распределить сырые яйца под ней, пока омлет не застынет, примерно 45-60 секунд.
Выключите нагрев. Выложите приготовленные овощи на половину омлета и посыпьте их тертым сыром.Сложите вторую половину сверху и аккуратно прижмите. Накройте крышкой, выключив огонь, примерно на минуту, пока омлет полностью не пропарится, а сыр не расплавится.
При необходимости вставьте под омлет токарный станок или лопатку, чтобы высвободить его. Наклоните сковороду так, чтобы омлет оказался на тарелке. Разверните сверху 1/4 авокадо.
Повторите то же самое с оставшимся маслом, яйцами, овощами, сыром и авокадо для второго омлета.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 омлет

Видео, показывающее, как приготовить омлет из авокадо:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить омлет из авокадо!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 579

Жир 50,8 г

Белок 22,6 г

Всего углеводов 10 г

Чистых углеводов 5,5 г

Клетчатка 4,5 г

Сахар 3,9 г

Факты о питании предоставляются в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты