Описание малина карамелька: Малина сорт Карамелька — описание, характеристика, посадка, уход, отзывы

Малина сорт Карамелька — описание, характеристика, посадка, уход, отзывы

Селекционеры и садоводы любят давать своим новым детищам красивые и яркие имена. Что стоят такие сорта малины, как Алые паруса, Бриллиантовая, Бабье лето, Геракл, Жар-птица, Рубиновое ожерелье и другие. Ремонтантный сорт Карамелька свое название получил за особый вкус, выделяющийся на фоне остальных. Его ягоды очень сладкие с выраженным ароматом лесной малины. Такое свойство сорта обусловлено невысоким содержанием кислот и большим количеством сахара.

Описание малины Карамелька

Ремонтантный сорт Карамелька — итог десятилетней работы нижегородского специалиста-селекционера И. В. Шиблева. Малина, успешно прошедшая государственную оценку, в феврале 2016 года была внесена в Госреестр селекционных достижений. Местом ее возделывания считается средняя полоса России.

Карамелька удобна в посадке и уходе. Кусты у нее прямостоячие и толстые, не требующие опор, с небольшим количеством шипов. Побеги достигают в высоту полутора метров, но при заботливом уходе могут быть и выше.

Как было сказано, ягоды этой малины очень сладкие. Согласно дегустационным испытаниям, проведенным в селекционном хозяйстве, Карамелька занимает первую позицию по вкусу среди остальных ремонтантных сортов. Ягоды массой от 6 до 12 граммов имеют сочную мякоть с высокой плотностью, что позволяет ее легко перевозить и убирать механизированным способом при промышленном выращивании.

Карамелька прекрасно подходит для разведения как на личных садовых участках, так и на больших площадях сельскохозяйственных предприятий.

Характеристика

Если выбор падает на такие сорта малины, то ягоды следует ждать уже на однолетних побегах, отличных от обычных видов, которые готовы плодоносить только через год.

Среди положительных качеств сорта Карамелька садоводы отмечают:

• хорошую зимостойкость, кусты спокойно переносят холодные зимы;
• высокую продуктивность, с куста обычно собирают до 5 кг ягод, а при промышленном способе выращивания это число равняется 20 т с гектара;
• формирование в течение года плотной плодовой стены;
• возможность сбора ягод с больших территорий механизированным способом;
• хорошую окупаемость при выращивании в промышленных масштабах.

Недостатком данного сорта некоторые садоводы считают большое количество образующихся новых побегов. Не любит она и засушливую погоду, потому и нуждается в постоянном поливе.

Посадка

Ремонтантные сорта неприхотливы, но для неоднократного цветения и плодоношения требуется много солнечного света, поэтому их принято высаживать на участках с максимальным освещением. Расстояние между саженцами оставляют до 70 см, при промышленном выращивании оно увеличивается до 1 метра.

Для посадок выбирают легкие плодородные почвы. Желательно подобрать место с южной стороны строения с хорошей освещенностью и защитой от ветров. На квадратный метр должно приходиться от 3 до 5 растений.

Высаживают малину в марте и сентябре. Весной укореняют небольшие зеленые отпрыски, а осенью подготавливают черенки-однолетки с уже развитой корневой системой. Причем растение, посаженное осенью, сможет лучше укорениться в почве. Участок, предназначенный под малину, предварительно перекапывают и вносят удобрения.

Обратите внимание! Если вы покупаете посадочный материал, то осматривайте саженцы на предмет повреждений и болезней. Наличие сухих листьев говорит о том, что растение неправильно зимовало.

Уход за малиной

Какой бы стойкой, а также неприхотливой ни была садовая культура, лучше всего она растет и плодоносит при полноценном уходе. Полный комплекс мер, включающий в себя своевременный полив, подкормку, обрезку, профилактические мероприятия с целью предотвращения болезней, поможет получить хороший урожай и радовать хозяев много лет.

Полив

Малина Карамелька требует регулярного полива. Проводить его можно дождеванием или поливом в лунку вокруг ствола. Сколько брать воды, зависит от состояния почвы, обычно хватает два ведра на каждый куст. Но если выдался дождливый сезон, то дополнительный полив не требуется. Малина не любит застоя воды, так как это может вызвать болезни корней и снижение урожайности. В обычный период кусты поливают раз в две недели.

Подкормка

Кусты малины за сезон подкармливают трижды:

1. Первый раз это делается после того, как закончатся весенние заморозки. Хорошо подойдут органические подкормки: птичий помет (1:20), настой сорняков, разбавленный водой (1:20). На 1 кв. м нужно 4-5 л приготовленного раствора. При отсутствии органики можно воспользоваться минеральными удобрениями, например, взять по 15 г мочевины и аммиачной селитры. Этого хватит для внесения на 1 кв.м земли.
2. Вторая подкормка приходится на период цветения малины. Для ее приготовления на 10 литров воды берут около 10-30 г калийной соли и 15-20 г суперфосфата. Такой раствор используется для полива 1 кв. м почвы.
3. Третий раз подкормку вносят после сбора урожая. В этот период кусты малины истощили свои силы, передав большую часть полезных веществ плодам и листьям, поэтому удобрение растения — процедура необходимая. Применяют органические добавки в виде компоста или навоза. Под куст добавляют не менее ведра. При очень сухой осенней погоде, почву следует обильно смочить (до 3 ведер на куст).

Обратите внимание! Подкормки нельзя вносить в сухой грунт. Это может сжечь корни. Перед удобрением землю под растением нужно хорошо полить.

Обрезка и подвязка

Осенью обрезаются все однолетние побеги, на поверхности земли остаются лишь небольшие пеньки в 3 см. Такие действия позволяют увеличивать будущий урожай, а также уберегают растение от вирусов и паразитов, которые любят зимовать на побегах.

Весной проводят лишь выборочное обрезание на тех кустах, которые за зиму высохли или перемерзли. Делается это в апреле, когда по почкам можно определить, какое растение перезимовало нормально и осталось здоровым. Некоторые садоводы предпочитают в мае прищипывать побеги ремонтантной малины, что дает более позднее и обильное плодоношение.

Стебли многих сортов малины, в том числе и Карамельки, упруги и прочны, но большое количество ягод способно их пригибать к земле. Подвязывание помогает кустам также получать равномерное освещение и проветривание, что помогает в профилактике различных грибковых инфекций.

Отзывы

Вера Б: Вкус отличный, очень нравится внукам. Ягоды плотненькие, среднего веса, приятно держать в ладошках. С плодоножки снимаются легко. Замораживала прошлым летом. После размораживания была приятно удивлена: все ягодки сохранили форму, как только что снятые с ветки.

Антон С: Малину Карамельку специально заказывал у селекционеров. Достойный сорт! Вкус сладкий, сама неприхотлива. Правда, пришлось менять место посадки. Рядом река и грунтовые воды залегают достаточно высоко. Сделал дополнительную насыпь.

Пётр Р: Хороший сорт. Крупные ягоды Карамельки сладкие, не приторные, а вкус как у малины из леса. С пяти кустов собрали килограммов 18-19. И это говорят не предел! Последние ягоды поспели в октябре, и были тронуты первыми заморозками.

Видео

описание и характеристика сорта, достоинства и недостатки, особенности посадки и ухода + фото и отзывы

Малина обладает отличными вкусовыми и целебными свойствами. Её ягоды используются для приготовления многих десертов. В состав плодов входит клетчатка, пектины, дубильные вещества, медь, железо, органическая и фолиевая кислота, калий, витамины В12, В1, РР, С. Благодаря наличию полезных элементов ягоды широко применяются и в народной медицине. В настоящее время насчитывается большое количество сортов этой культуры. Особое место среди них занимает малина Карамелька.

Описание малины сорта Карамелька

Карамелька — крупная и чрезвычайно сладкая малина

Кусты малины прямостоячие, имеют небольшое количество шипов. Отличительная черта заключается в размерах ягод. Плоды крупные, их вес достигает 12 г. Ягоды очень сладкие, с сочной мякотью, по аромату напоминают лесную малину. Плодоножка легко отделяется, что значительно упрощает сбор урожая.

Ягоды отличаются плотной структурой, в процессе транспортировки хорошо сохраняют внешний вид. Урожайность составляет в среднем 5 кг с куста. Плодоношение наступает уже в первый год посадки. Выращивать малину можно как на крупных, так и на небольших площадях. Сорт подходит для частного и промышленного производства.

Данный сорт является ремонтантным — ягоды появляются как на однолетних, так и на двухлетних побегах, а собирать урожай можно в течение всего лета.

Достоинства и недостатки

К преимуществам сорта Карамелька следует отнести:

• высокую продуктивность малины — плодовая стена создаётся в течение первого года;
• пригодность ягод для механизированной уборки;
• десертный сладкий вкус;
• привлекательный товарный вид;
• высокую урожайность;
• возможность потребления свежих плодов в течение месяца.

В качестве недостатка можно выделить небольшое образование отпрысков и побегов замещения сравнительно с обычной малиной. Такая особенность объясняется тем, что развитие культуры направлено на формирование урожая. Также по причине дефицита саженцев возрастает стоимость посадочного материала.

Особенности посадки

Карамелька требует особого внимания к подбору почвы

Карамелька требовательна к составу почвы, освещению и температуре. Даже незначительная тень способна задержать созревание ягод, а также снизить урожайность. По этой причине, выбирая место, отдавайте предпочтение открытому участку с южной стороны каких-либо построек. Это позволит не только обеспечить малину достаточным освещением, но и защитить её от порывов ветра.

Сорт Карамелька предпочитает рыхлые плодородные почвы. Поэтому перед посадкой в грунт необходимо вносить удобрения. На 1 м² требуется 2–3 ведра (объёмом 10 л) компоста, перегноя или торфа. К органическим удобрениям добавляют 200 мл препарата Рост, Стимул, Кемира универсал или Нитроаммофоска. Предшественниками культуры должны быть томаты, картофель, баклажаны или перец.

Важно! Нельзя для посадки растения использовать участок, на котором ранее уже произрастала малина, это приведёт к утомлению почвы и отрицательно повлияет на урожайность.

Корневая система культуры выделяет специфические вещества, которые препятствуют развитию новых кустарников. Поэтому высаживать малину на прежний участок можно только через 5–7 лет. Сорт чувствителен к повышенной влажности.

Малину высаживают весной, до начала вегетации — в марте, или осенью — в третьей декаде сентября или октябре. Производить процедуру в другое время не рекомендуется, поскольку растения будут плохо приживаться по причине недостаточно сформированной корневой системы.

Расстояние между грунтовыми водами и поверхностью почвы должно быть не менее 1,5 м.

Посадка происходит весной

Пошаговый процесс

1. Куст помещают в лунку глубиной 40 см и шириной 50–60 см.
2. Ямки должны располагаться на расстоянии в 70–90 см одна от другой.
3. Между рядами нужно оставлять свободное пространство в 1,5–2 м. Это поможет предотвратить инфицирование кустов и обеспечить необходимое проветривание.
4. В лунки предварительно добавляют по 2 ст. л. суперфосфата.
5. Саженцы укорачивают до 25–30 см, помещают в ямки и засыпают землёй.

Уход за растением

Окучивание

Одним из этапов ухода является систематическое рыхление почвы. Процедуру проводят через каждые 1,5–2 недели. Глубина рыхления — 6–7 см. Обрабатывая почву возле побегов, проявляйте аккуратность, чтобы не повредить корневую систему.

Полив

Карамелька нуждается в регулярном поливе

Поливают малину раз в 2–3 недели, для одного куста требуется 5–10 л воды. Процесс можно осуществлять несколькими способами:

1. Наиболее распространённым является дождевание.
2. Ещё один метод — использование шлангов или поливных систем. Но при этом расходуется большое количество воды, так как помимо кустов увлажняется и почва между рядами.
3. Самым экономичным методом считается арычный полив. Вокруг каждого ряда формируют грунтовые валики высотой 15 см, в которые затем наливают воду. В конце августа или первых числах сентября полив прекращают.

Важно! Нельзя допускать переувлажнения, так как это может стать причиной загнивания корней.

Удобрение

Подкармливают малину трижды в течение сезона. Первый раз удобрения вносят в марте. Малина хорошо реагирует как на органические, так и на минеральные вещества. Для приготовления натуральной подкормки разведите в 10 л воды 1 л коровяка. Можно также использовать птичий помёт, который смешивается с жидкостью в соотношении 1:20. Для обработки 1 м² площади потребуется 4–5 л раствора.

Чтобы приготовить минеральную подкормку, смешайте 15 г аммиачной селитры и 10 г мочевины. Полученного состава хватит на 1 м². Перед подкормкой выкопайте вокруг каждого куста канавки и внесите в них удобрение. Затем полейте малину и проведите мульчирование. Разложите вокруг кустов солому или торф слоем примерно в 7 см.

Вторая подкормка вносится в период цветения. Для этого в 10 л воды разводят 2 ст. л. сульфата калия и 3 ст. л. двойного суперфосфата. Приготовленная смесь используется для 1 м².

Третий раз малину подкармливают осенью после плодоношения (во второй половине сентября). Состав готовят из 10 л воды, 1 ст. л. сульфата калия и 2 ст. л. суперфосфата, полученного средства хватит для 1 м² участка.

Подвязка

Подвязка поможет усилить урожайность

Сорт Карамелька обладает прочными стеблями, но под весом плодов может клониться к земле. Поэтому кусты рекомендуется подвязывать. Это будет способствовать равномерной освещённости растений, хорошему проветриванию и предотвращению развития грибковых инфекций.

Малина на шпалере

Чтобы сделать шпалеру, установите возле кустарников столбы длиной 2 м на расстоянии 3–4 м один от другого. Опоры закапывают на глубину 45–50 см. Затем от одного столба к другому натяните проволоку на уровне 75 см, 100 см и 160 см. Подвяжите к опоре кусты.

Обрезка

Обрезка происходит зимой, осенью или летом

Осенью (после плодоношения – в октябре или ноябре) при помощи секатора рекомендуется удалять наземную часть кустов до уровня грунта. В этот период листья отмирают, питание кустов прекращается. На зиму оставляют только корни. Такой приём позволяет предотвратить вымерзание стеблей в зимний период, поскольку их просто не будет.

Если побеги осенью не были обрезаны до основания, их нужно связать и пригнуть к земле. Это поможет сохранить малину в зимний период, когда температура опустится ниже -20 °С. Чтобы защитить кусты от морозов, их можно укрыть агроволокном.

К наступлению весны отрастут новые побеги. Их нужно проредить, чтобы растениям было не тесно. В апреле побеги обрезают до уровня первой здоровой почки. Некоторые садоводы оставляют побеги до весны – это даёт возможность задержать на участке снег, благодаря чему растения легче переносят зиму. В этом случае обрезка проводится до распускания почек.

Обрезка выполняется и в летний период – в июне. Целью этой процедуры является удаление слабых стеблей и корневой поросли. На 1 м² оставляют 5–6 наиболее здоровых и мощных стеблей. Ненужные побеги срезают секатором возле основания корней.

Секреты грамотного ухода за малиной — видео

Болезни и вредители

Чтобы добиться обильного плодоношения, необходимо тщательно оберегать малину от возможных заболеваний и набега вредителей.

Типичные заболевания сорта и методы лечения — таблица

Характерные заболевания сорта на фото

Вредители малины и способы их устранения — таблица

Фотогалерея: характерные вредители Карамельки

Сбор урожая

Сбор урожая происходит постепенно, растягиваясь на несколько недель

Плоды малины Карамелька созревают в конце июля или в первой половине августа. С одного куста получают около 5 кг ягод, а с гектара — до 20 т. Ягоды созревают неравномерно. Собирать следует только красные плоды, остальные оставляют на следующий день.

Малину собирают во второй половине дня. Чтобы не пропустить поспевшие ягоды, обращайте особое внимание на нижние стебли. Для сбора ягод подойдёт любая тара. Максимальный период хранения свежей малины — 2 дня, поэтому сразу после сбора её употребляют или используют для заготовок. Из ягод делают варенье, компоты или же плоды просто перетирают с сахаром.

Важно! Нежелательно перекладывать плоды в другую ёмкость, так как это может привести к повреждению малины.

Отзывы садоводов

Видел и вкушал Карамельку. Для ремонтантной очень достойный вкус, кусты хорошо держат форму без опоры.

Васильев Ростов

http://fermer.ru/forum/sadovodstvo/212011

Очень сладкая, хорошо отделяется ягода, детям понравилась.

Ковальская Светлана
http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=12209

Попробовали две ремонтантных малины — Нижегородский Пингвин и Карамелька. Оба куста бодро стоят, не падают без шпалер, ягода у обоих красивая, товарная, но вкус Пингвина не понравился, а вот Карамелька очень неплохая.

Андрей Васильев
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f=28&start=15&t=5645

Сорт Карамелька обладает значительным количеством преимуществ, которые отмечают многие садоводы. Но эта малина очень чувствительна к условиям произрастания. Чтобы добиться высокой урожайности, нужно обеспечить растению обильный полив, регулярную подкормку, рыхление и обрезку.

Здравствуйте! Будем знакомы, меня зовут Дмитриева Яна, по образованию менеджер внешнеэкономической деятельности. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

описание сорта, фото, отзывы, технология посадки и ухода

Среди крупноплодных ремонтантных сортов малины российской селекции, несколько лет назад появился новый гибрид с уникальными вкусовыми качествами ягод. Разведение его в промышленном садоводстве стало высокорентабельным с первого года выращивания.

Малина Карамелька — это ремонтантный сорт, выведенный ученым И. В. Шиблевым в условиях Селекционной Станции Нижегородской области. В 2013 г. сорт был зарегистрирован в государственном реестре селекционных изобретений и рекомендован для выращивания на территории Средней полосы, с 2015 г. активно культивируется на дачных участках и крупных садоводческих предприятиях.

Описание сорта

• малина Карамелька дает урожай на побегах первого года. Период сбора ягод начинается с начала августа и продолжается до заморозков. Неплодоносившие побеги второго года дают два урожая: первый сбор спелых ягод начинается с середины июля, второй с конца августа или  начала сентября, длится он вплоть до первого снега;
• куст у данного сорта не раскидистый, среднерослый. Побеги крепкие, в длину вырастают до 150-170 см., за счет мощных побегов кусты не нуждаются в креплении на опоры. Шиповатость побегов незначительная, при работе с кустом, шипы не доставляют серьезных неудобств;

Возможно Вас заинтересует! Описание крупноплодного, высокоурожайного сорта, выдерживающего морозы ниже -30 градусов — малина Гордость России.

• листья среднего размера, темно-зеленого цвета, заостренные на конце, имеют традиционную форму трилистника;
• цветет Карамелька крупными белыми цветками, собранными в кистевидные соцветия;
• ягоды, в период полной зрелости, темно-красного цвета, крупные, размером 3-3.5 см., средний вес 6-8 гр., максимальный вес 12-14 гр. Урожайность с одного куста – 5-7 кг. ;
• мякоть плодов упругая, сочная и очень сладкая;
• ягоды легко снимаются с плодоножки, не мнутся, не текут во время сбора, хранятся собранными несколько дней, не теряя товарного вида, хорошо переносят транспортировку. Данные товарные характеристики ягод делают выращивание этого сорта, коммерчески выгодным.

Название сорта – Карамелька, обусловлено высоким содержанием сахара и низким содержанием фруктовых кислот. Ягоды имеют ярко выраженный аромат дикой лесной малины.

Преимущества сорта

• отменный вкус и аромат ягод;
• крупноплодность, высокая урожайность;
• высокая транспортабельность ягод;
• возможность механизированного сбора урожая;
• морозостойкость;
• быстрая окупаемость затрат.

Недостатки сорта

• слабая засухоустойчивость растения;
• поздний срок созревания второго урожая.

Посадка

Как любой малине, Карамельке для разведения нужно выделить участок на южной стороне, чтобы с севера малинник закрывали постройки, забор или высокие деревья. Малина не любит закисленную, тяжелую почву и близко пролегающие грунтовые воды. Чтобы корни у кустарника не гнили, и растение не подвергалось грибковым заболеваниям, нужно подготовить участок на самом высоком месте или на склоне.

Важно помнить, что на месте будущего малинника ранее не должны были расти пасленовые культуры и малина других сортов. Пасленовые оставляют после себя тех же вредителей, которые поражают малину, а бывший малинник забрал за многие годы все питательные вещества из почвы, необходимые для этой культуры.

Во избежание подмены сорта, а также покупки пораженных или старых саженцев, рекомендуется приобретать их в питомниках или в специализированных торговых точках. Черенки или пеньки, если они предлагаются с открытыми корнями, должны быть без листьев, на срезе иметь один цвет от центра до периферии.  Корневая система малины Карамелька отличается множеством тонких, нитеобразных корней. Они должны быть гибкими, белыми на срезе, эластичными, обработанными специальной глинистой болтушкой. Горшечные или пакетированные, с комом земли, черенки могут быть с листьями, которые должны быть яркого насыщенного цвета, сочными, гибкими.

Подготовку участка нужно проводить, минимум за месяц до высадки черенков.  Неплодородную землю удобряют навозом, куриным пометом, перегноем или торфом, компостом. Обязательно нужно внести древесную золу или калийно — фосфорные удобрения. Глинистый грунт корректируют добавлением крупного песка, в кислую почву вносят известь или старый цемент.

Лучшее время посадки черенков с открытыми корнями – это март или конец сентября, когда активность наземной части растения снижена, вся энергия перераспределяется к корням, и черенки быстрее приживаются. Посаженная весной малина Карамелька даст урожай в конце августа или в начале сентября, а если черенки укоренились с осени, то на следующий год куст даст два урожая за сезон.

Из контейнеров малину можно высаживать с весны до осени.

Черенки высаживают в выкопанные на глубину 40-50 см. лунки или канавки на расстоянии 80-90 см. между кустами и 2-2.5 м. между рядами. Землю из лунок смешивают с птичьим пометом, компостом, прошлогодним навозом, добавляют золы или минеральных удобрений. Полученной смесью ямы наполняют на одну треть. Высаживая черенки, нужно хорошо расправить корни, засыпать обычной землей, полить, из расчета — 1 ведро воды на лунку, аккуратно утрамбовать и засыпать сверху соломой, опилками или сухой травой.

Особенности ухода

Полив

Поливать ремонтантную малину нужно с учетом погодных условий. Почва должна быть увлажнена на 35-40 см. Для полива целесообразнее выкопать неглубокие канавки вдоль рядов, для южных, засушливых регионов рекомендуют оборудовать капельный полив.

Малину нужно обильно поливать особенно перед началом весеннего и летнего цветения, а также в период завязи и роста ягод. Для второго, осеннего урожая понадобится полив из расчета 20-30 л. воды на куст, каждую неделю, особенно если осень теплая и сухая.

Подкормка

При удобрении почвы перед посадкой,  следующие 2-3 года малинник удобрять не надо. Затем подкормки проводят три раза за сезон, а именно:

• сразу после таяния снега вносят мочевину и навозную жижу для поддержания роста новых побегов;
• весной с началом первого цветения – калий, суперфосфат или разведенную водой древесную золу, компост, травяные настои — для формирования качественных плодов;
• в конце лета, во время второго цветения также вносятся органические и минеральные составы.

Обрезка

Для получения одного, более продолжительного урожая малины Карамелька, осенью вырезают под корень все ветки. Весной корни дадут новые плодоносящие в этот же сезон побеги. Такая обрезка полезна тем, что с ветками удаляются из малинника вредители и болезни растения, а также отпадает необходимость укрытия кустов на зиму.

Летом, если куст сильно разрастается, нужно вырезать слабые, тонкие или поврежденные ветви, оставляя 5-6 сильных побегов. Так экономятся силы для плодоносящих ветвей и куст излишне не затеняется.

Для получения двух урожаев за сезон, осенью вырезают только отплодоносившие побеги, а у молодых только прищипывают верхушки на высоте 120 — 150 см.

Подготовка к зиме

Оставшиеся зимовать побеги, пригибают к земле и фиксируют. В регионах с малоснежными зимами, посадки нужно укрывать любым геотекстилем, а зимой стаскивать снег с участка на малинник.

Отзывы

Сорт Карамелька мы выращиваем два года. Сорт устраивает тем, что очень вкусные ягоды, дает большой урожай, а также прост в уходе. Самым главным оказалось – не увлекаться поливом и срезать все побеги на зиму. Планируем посадить еще несколько кустов Карамельки».

На участке растет несколько сортов малины, но самый любимый сорт — Карамелька. Очень сладкие и крупные ягоды, долго хранятся. По уходу – требовательнее прочих сортов, но за то с ягодами до самых холодов. Рекомендую!

Малина Карамелька – очень перспективный сорт. Необыкновенный вкус ягод, высокая урожайность, удобство и простота в выращивании, делают его одним из самых выгодных и востребованных сортов для частного и промышленного разведения.

Сорт малины Карамелька: фото, отзывы, описание, характеристики.

Несмотря на существующее в настоящее время широчайшее многообразие сортов садовых культур с самыми различными гастрономическими, эстетическими и хозяйственными характеристиками, селекционная работа над ними не прекращается. Множество исследователей и у нас в стране, и за рубежом прилагают усилия для выведения новых гибридных форм, свойства которых оказались бы на порядок лучше, чем у существующих ныне разновидностей. Одной из таких, очень перспективных селекционных новинок является малина под названием Карамелька. Совсем недавно появившись на свет, она достаточно быстро с успехом завершила государственное сортоиспытание, и после включения в Госреестр селекционных достижений РФ в 2016 году получила официальное право именоваться сортом, и была допущена к промышленному возделыванию по всей территории нашей страны. К слову сказать, подобным широким районированием могут похвастаться совсем немного иных разновидностей малины, и этот факт является неоспоримым свидетельством отличной пластичности нашей героини и ее приспособляемости к самым различным почвенно-климатическим условиям.

Работу над сортом начинал в свое время талантливый отечественный исследователь, признанный специалист по культуре, ученый с мировым именем и Заслуженный деятель науки РФ Иван Казаков. В соавторстве с ним трудились доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сергей Евдокименко, а также руководители нижегородского плодопитомника «Школьный сад» Владимир и Илья Шиблевы.

Основным преимуществом Карамельки перед малиной предыдущих поколений является ее великолепный десертный вкус, за что она собственно и получила свое наименование. Сладость плодов оказывается иногда настолько высокой, что некоторые искушенные дегустаторы называют едва ли не приторным. Однако большинство специалистов признают вкусовые качества разновидности очень высокими, и по этому показателю она считается одной из лучших в отечественном сортименте культуры.

Кроме того, наша героиня относится к группе так называемых «ремонтантных» сортов, способных плодоносить не только на двухлетних, но и на однолетних побегах, что несет за собой значительную массу дополнительных преимуществ. В первую очередь — это возможность серьезно расширить период плодоношения, а значит и потребления ягод в свежем виде, за счет продолжительного по времени позднелетнего плодоношения. Также, в случае возделывания данной малины в однолетнем цикле, с получением урожая только на однолетних побегах, улучшается фитосанитарное состояние плантации, на которой после сбора плодов удаляется и уничтожается вся надземная вегетативная масса вместе с находящимися на ней возбудителями болезней и вредителями. Сами кусты при этом приобретают великолепную зимостойкость, т.к., полностью укрытым снежным одеялом, им не страшны в холодное время года даже самые суровые морозы.

Все это в совокупности определило ажиотажный интерес к новинке со стороны садоводов-любителей и производственников, который, пусть и в меньших масштабах, ощущается до сих пор, хотя разновидность уже получила весьма широкое распространение. С каждым годом число поклонников Карамельки продолжает расти, как и площади, занятые ею, и в нашей стране, и в ближнем зарубежье.

Агробиологические характеристики

Кусты малины характеризуются средней энергией роста. Побеги у сорта прямостоячие, высотой до 1,7 метра, а при благоприятных условиях возделывания — до 2 метров. Толщина стеблей у основания достигает 1,5 см, благодаря чему они выглядят достаточно прочными. Это не означает, впрочем, что растения не нуждаются в опоре, либо обустройстве шпалеры. Без подвязки они повреждаются сильными порывами ветра, а также склоняются под тяжестью урожая. Побегообразовательная способность у Карамельки умеренная. В среднем, на взрослом кусте появляется весной до 7−8 стеблей. Окраска молодых побегов зеленая, а к концу вегетации меняется на пурпуровую. Опушения на них не наблюдается, зато имеется заметный восковой налет на поверхности. Ошипленность средняя. Изогнутые вниз, не слишком твердые и длинные шпорцы появляются в умеренном количестве, и распределены они равномерно по всей длине побегов. Цвет шипов коричневый, а расположены они на пурпурном основании. Больших неудобств при уходе за растениями и уборке урожая они не доставляют. Листья по своему типу сложные, трех- или пятилисточковые. Листовые пластинки средние, овально-заостренные, слабоморщинистые, зеленые, с несколько скрученным профилем и легким опушением. Черешки сравнительно короткие, зеленоватые. Зубчики по периметру листьев в меру острые. Латералы на стеблях начинают появляться довольно близко от поверхности земли, благодаря чему плодовая зона занимает значительную часть длины побегов. Ветвление плодовых веточек хорошее, в связи с чем на них может образовываться до десяти, а то и более завязей. Опушенность на них также присутствует. Неожиданно для ремонтантной разновидности, у нашей героини активно образуется корневая поросль. Этот факт можно расценивать как с положительной, так и с отрицательной стороны — в первом случае как возможность быстрого размножения малины собственным посадочным материалом, а во втором — как дополнительные хлопоты по обеспечению чистоты междурядий.

Сорт является самоплодным, т. е. для получения урожая растениям не требуется присутствие поблизости опылителей. Цветение обычно начинается в июне. Цветки белые, довольно крупных размеров, собраны в кистевидные соцветия. Созревание первых плодов приходится на конец июля — начало августа. Далее плодоношение продолжается до наступления осенних заморозков. За это время, по словам оригинатора, потенциал урожайности успевает раскрыться до 90%, что является очень хорошим показателем для ремонтантных разновидностей, старые формы которых имели длинный вегетационный период, из-за чего не успевали отдать до заморозков до половины возможного урожая. Вместе с тем, нельзя забывать и о том, что Карамелька способна, как и обычная малина, плодоносить на двухгодичных побегах. В этом случае созревание оказывается довольно дружным и приходится на первую половину лета. Однако, несмотря на кажущиеся преимущества получения двух урожаев за сезон, садоводы пользуются подобной схемой сравнительно редко, т. к. в результате отвлечения сил и питания растений на раннелетнее плодоношение, основное может сдвинуться по срокам, и в конечном итоге значительная часть завязи так и не успеет созреть. Кроме того, предотвращение повреждения зимующих побегов морозами в северных регионах сопряжено со значительными трудностями, тогда как кусты, на которых удалены отплодоносившие стебли отлично зимуют укрытыми даже небольшим слоем снега.

Валовая продуктивность сорта за сезон может достигать при хорошем уходе и благоприятных погодных условиях 5 кг малины с каждого куста. На больших площадях в промышленных насаждениях средняя урожайность составляет 110−120 ц/га, однако улучшение агротехники способно довести этот показатель до 20 тонн с гектара. Сложностей с уборкой не возникает, т.к. Карамелька легко отделяется от плодоложа, на котором располагается.

Созревшие плоды способны достигать великолепных размеров до 2,5−3 см в длину, и массы до 8 и более грамм. Средний же их вес составляет 3,8−4 грамма, форма ширококоническая, окраска глянцевая, светло-красная. Костянки хорошо скреплены между собой и не распадаются даже при полном созревании. Мякоть ягод оказывается сравнительно плотной, очень сладкой по вкусу с сильным ароматом, характерным скорее для лесной, нежели садовой малины. Наилучшим образом насыщенность вкуса и аромата проявляется в случае возделывания растений при хорошем солнечном освещении. В тени же, а в прохладные, дождливые сезоны и на открытых участках, собранная малина оказывается менее сахаристой и благоухающей. В процентном соотношении сумма сахаров может колебаться от 4−5, до более чем 10 г/100 мл сока, при титруемой кислотности не более 1,5%. Косточки в ягодах могут немного ощущаться, однако это обстоятельство не способно испортить впечатления от общих дегустационных характеристик сорта, оцениваемых большинством садоводов очень высоко.

Использование Карамельки может быть очень универсальным. В первую очередь она имеет несомненный успех в случае потребления в свежем виде. Великолепно подходит и для реализации на рынке, где мгновенно находит своих покупателей благодаря яркому и привлекательному внешнему виду, а также сильному аромату. Фермеры, возделывающую эту малину на продажу, подтверждают отличную транспортабельность сухих и плотных ягод, благодаря которой товарный вид урожая не ухудшается даже после длительных перевозок. Кроме того, ягоды неплохо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней, а также пригодны к заморозке, т.к. после оттаивания сохраняют свою форму, а потери сока оказываются минимальными. Ну и, наконец, наша героиня может послужить великолепным сырьем для консервации, из которого получатся яркие, насыщенные по вкусу и аромату компоты, варенья, джемы, конфитюры и т. д. Чересчур придирчивые гурманы могут, правда, отметить некоторую жесткость костянок малины в этих продуктах, однако большинство потребителей не замечают столь тонких нюансов.

При возделывании растения показывают себя достаточно стандартно, не проявляя в хозяйственном плане особо выдающихся достоинств и недостатков. Они хорошо приспосабливаются к различному климату и типу почв, за исключением сырых, заболоченных, засоленных или чрезмерно кислых грунтов, нуждающихся в предварительной мелиорации. Жаростойкость и засухоустойчивость сорта средние, что означает способность переносить сильный зной или недостаток влаги лишь на протяжении относительно короткого периода времени. Высокой устойчивостью к болезням и вредителям Карамелька также не отличается, в связи с чем ее возделывание должно происходить с применением стандартных протоколов защиты от патогенов. Не выносят кусты малины загущенной посадки, в результате которой у них снижается сила роста и истончаются побеги. Автор рекомендует сохранять расстояние между рядами не менее 2 метров, а между растениями в ряду порядка 1 метра.

описание сорта с характеристикой и отзывами, особенности посадки и выращивания и ухода, фото

Многие считают, что крупные плоды садовой малины недостаточно вкусные, в то время как мелкие ягоды лесной малины очень сладкие и ароматные. Действительно, основной упор в селекционной работе ранее делался на зимостойкость, урожайность и иммунитет культуры. Однако в последнее время особое внимание уделяется вкусовым качествам. Один из таких новых ремонтантных видов — Карамелька, названный так благодаря сладкому вкусу и аромату, как у лесной малины.

История и описание сорта

Более 200 лет культивируют ремонтантную малину, но у старых сортов плодоношение в осенний период незначительное. Карамелька — достижение российской современной селекции. Наши учёные в течение 10 лет вели опытные разработки во многих регионах страны, в результате исследователем И. В. Шиблевым из Нижнего Новгорода был создан ароматный сорт Карамелька. В 2016 году он включён в Госреестр и рекомендован для выращивания на всей территории России от Калининграда до Камчатки.

Ремонтантный сорт среднераннего срока созревания. Поскольку плодоносящими являются не только двухлетние, но и однолетние побеги, то за сезон урожай получают дважды — летом и осенью. Отличается морозоустойчивостью, поэтому культуру можно возделывать даже в регионах с холодным климатом.

Характеристика сорта Карамелька

Карамелька образует пряморослый куст средних размеров (до 1,5 м), устойчивый, не требующий подвязки. Молодые побеги с восковым налётом, опушённые, зелёного цвета, к концу сезона становятся пурпурными. Шиповатость ветвей средняя, шипы не очень твёрдые, расположены по всей длине побега.

Растёт Карамелька среднерослым устойчивым кустом, не требующим дополнительной опоры

Главная ценность сорта — ягоды средней массой 3,8 г, максимальным весом 8 г, ширококонической формы, светло-красные, блестящие. В них содержится: сахара — 4,2%, кислоты — 1,0%, витамина С — 48,0 мг на 100 г ягод. Мякоть нежная, сладкая, с малиновым ароматом, оценка вкуса — 4,6 балла. Плотная мякоть плодов позволяет без потери товарного вида переносить транспортировку.

Хранятся свежие плоды недолго, 2–3 дня в холодильнике. Большая часть урожая идёт на замораживание, приготовление джема, сиропа, кваса, сока. Малину в свежем виде рекомендуют включать в меню больным гипертонической болезнью и атеросклерозом. Горячий чай с малиновым вареньем или сушёной ягодой помогает при простуде, отвары из листьев оказывают противовоспалительное действие при заболеваниях желудка.

У малины сорта Карамелька светло-красные блестящие ягоды, сладкие, как карамель

Плодоносить Карамелька начинает в первый год, средняя урожайность — 112 ц/га, с куста можно получить до 5 кг ягод. Урожай с двухгодичных побегов собирают в июле, с однолетних — в сентябре — октябре.

Устойчивость к болезням и вредителям на уровне стандартных сортов. Недостатком является средняя засухоустойчивость и жаровыносливость. В сильную жару при температуре выше +35 °C ягоды пекутся, ветки сохнут даже при хорошем поливе.

Особенности посадки

От выбора места и правильно проведённой посадки саженцев во многом будут зависеть будущие урожаи малины.

Выбор места

Под посадку малины в средней полосе России отводят возвышенные, тёплые и солнечные участки сада. В южных регионах с жарким и сухим климатом кустарник сажают в полутени. Чтобы защитить ягодник от холодных северных ветров, рекомендуют располагать его вдоль забора, живой изгороди, хозяйственных построек.

Под малинник отводят участки, защищённые от ветра забором или хозпосройками

Не следует сажать малину в низинных местах, которые после схода снега часто подтопляются, а также на участках с неглубоким уровнем залегания грунтовых вод. Излишек влаги губителен для корневой системы растений и провоцирует развитие грибковых заболеваний.

Садоводы со стажем всегда соблюдают севооборот и никогда не сажают малину там, где в прошлом сезоне выращивали перец, помидоры, землянику. Хорошо растёт культура после огурцов, бобовых, кабачков.

Для ремонтантной малины подходит рыхлая удобренная земля с нейтральной кислотностью. В кислый грунт перед посадкой вносят известь, доломит. Со временем уменьшается плодородие почвы, поэтому через 8–10 лет малинник пересаживают на другое место, чтобы не падала урожайность. Хорошо уживается малина рядом с яблоней, вишней, красной смородиной. А вот виноград, облепиха, петрушка — нежелательные соседи.

Время посадки

Высаживают культуру и весной, и осенью. Весной необходимо, чтобы в течение недели сохранялись положительные температурные значения. Саженцы быстро укореняются, наращивают вегетативную массу и осенью начинают плодоносить. Однако при весенней посадке плодоношение не такое обильное, ведь все силы растения идут на приживаемость. Самый подходящий период для высадки — осень, за 20 дней до заморозков: саженцы успеют до холодов укорениться, а весной все силы направить на рост побегов и формирование урожая.

Приобретение саженцев

Качественный посадочный материал — залог хорошего урожая. Здоровые саженцы приобретают в садовых центрах или питомниках, где велико сортовое разнообразие. Там же можно получить консультацию об особенностях растения и уходе за ним.

У саженцев малины должна быть хорошо развитая мочковатая корневая система

При покупке следует хорошенько рассмотреть саженец: у него должны быть гибкие, не сухие побеги, без тёмных пятен, а также мочковатая корневая система без гнили и повреждений. Лучше приобретать растения в контейнере — они высаживаются вместе с земляным комом, целостность корней не нарушается, следовательно, приживаемость будет выше.

Правила посадки

За 2 недели до посадки перекапывают участок, освобождают от сорняков, на 1 м² вносят 2 ведра перегноя, 50 г суперфосфата, 30 г калийной селитры или 300 г золы. Сильнокислую почву доводят до нейтральной реакции путём внесения 500 г извести на 1 м².

Высаживать малину можно двумя способами: кустовым или ленточным. При формировании одиночных кустов выкапывают ямы 60х45 с расстоянием 1 м друг от друга. На больших площадях предпочтительнее сажать культуру рядами. Для этого подготавливают траншеи шириной 50 см, глубиной 45 см, оставляя между рядами 1,5 м, между растениями 70 см.

Малину можно высаживать рядами в траншеи глубиной 45 см

Корни саженцев перед высадкой следует подержать в течение часа в растворе биостимулятора (Корневина, Гетероауксина), ускоряющего корнеобразование и повышающего иммунитет растений.

Последовательность посадки малины:

1. На дно ямы насыпают часть плодородной земли в виде холмика.
2. Опускают на него саженец, хорошенько расправив корни. Растение из контейнера сажают вместе с комом земли.

   Саженец размещают в посадочной яме, тщательно расправляя корни

3. Засыпают грунтом, слегка потряхивая саженец, чтобы не оставалось пустот вокруг корней. Во время весенней посадки корневая шейка должна находиться вровень с поверхностью почвы. Осенью следует заглубить корневую шейку на 2–3 см в землю, чтобы во время зимних морозов не погибла почка замещения, расположенная у основания стебля.
4. Растение поливают пятью литрами воды.

   В каждую лунку после посадки малины вносят по 5 л воды

5. Укорачивают побеги до 30 см.
6. Почву мульчируют 10-сантиметровым слоем сена, соломы.

Видео: посадка малины

Агротехника

На урожайность и вкусовые качества сорта влияют не только погодные условия, но и плодородность грунта, количество поливов.

Полив и рыхление

Ремонтантная малина Карамелька страдает как из-за избыточного переувлажнения почвы, так и от нехватки влаги. В сильную жару при недостаточном поливе побеги слабеют и усыхают, ягоды мельчают. При чрезмерном увлажнении верхушки побегов желтеют, культура подмерзает даже при сравнительно небольших морозах.

Ягодник поливают раз в неделю (10 л на куст), молодые посадки — чаще. Растению особенно нужна влага при цветении и формировании плодов. На небольших участках полив осуществляют методом дождевания или через бороздки. Дождевание с помощью шланга или автоматизированной системы полива с дождевальными насадками рекомендуют проводить в утренние часы или после захода солнца. При этом увлажняется не только почва, но и листва. Однако в пору плодоношения такой вид полива не применяют, чтобы избежать гнили ягод.

При дождевании увлажняется не только почва, но и листва

Чаще используют полив через бороздки. Вокруг кустов делают круговые поливочные канавки и вносят в них воду. При ленточной посадке поливочные канавки прокладывают по обе стороны ряда в 40 см от куста.

На больших площадях целесообразнее использовать капельное орошение. Капельная оросительная система, состоящая из ленты с капельницами, позволяет равномерно доставлять влагу непосредственно к корням.

Капельный полив удобно использовать на больших плантациях малины

В конце сезона, перед наступлением заморозков, обязательно проводят предзимний полив (20 л на куст).

После полива следует проводить рыхление для удаления почвенной корки, препятствующей поступлению воздуха к корневой системе. Из-за поверхностного расположения корней малины почву в междурядьях рыхлят на глубину не более 15 см. Затем под кусты укладывают слой мульчи, который задерживает влагу в почве и препятствует росту сорняков.

Подкормки

Ремонтантный сорт Карамелька требователен к плодородию почвы, недостаток микроэлементов сразу же сказывается на внешнем виде кустарника. Если желтеет листва, побеги слабо растут — значит, растение нужно подкормить азотными удобрениями. При недостатке кальция листья деформируются, опадают завязи. Мало калия — листья закручиваются, на краю листовой пластины виден тёмный ободок. Дефицит магния проявляется пожелтением листьев от середины к краям.

В год посадки ягодник не подкармливают. На следующий сезон весной под перекопку вносят аммиачную селитру (40 г/м²) – азот стимулирует бурное побегообразование, а для образования завязей — калийную соль (60 г/м²). В середине лета кустарники удобряют нитрофоской (60 г/10 л), в конце сезона — суперфосфатом (50 г) и калийной солью (40 г/м²).

Комплексное удобрение Агрикола содержит все необходимые ягодной культуре микроэлементы

Минеральные удобрения полезно чередовать с органикой — коровяком, птичьим помётом. Их разводят водой в соотношении 1:10 и 1:20 и вносят 5 л раствора на куст. Вместо калийной соли можно использовать древесную золу (500 г/м²). Осенью почву под кустами мульчируют перегноем или компостом — такая мульча надёжно согревает корни в зимнюю стужу, а к весне, перепрев, превращается в полезное удобрение.

Опытные садоводы для подкормки малинника используют настои трав. Одуванчик, крапиву кладут в 50-литровую бочку, добавляют 100 г золы, горсть земли, 100 г дрожжей, 1 кг куриного помёта, заливают водой и ставят на неделю бродить. Затем настой разбавляют водой (1:10) и подливают под куст 0,5 л.

Из банановой кожуры можно приготовить настой, богатый калием. Кожуру 3 бананов заливают 3 л воды, настаивают неделю. На куст расходуют 1 л настоя.

Только на хорошо удобренной почве можно получать высокие урожаи малины

Подвязка к шпалере

Плотные сильные кусты Карамельки не гнутся даже под тяжестью ягод. Однако выращивание на шпалерах во многом упрощает уход: к кустарникам легко подойти и собирать урожай, они равномерно прогреваются на солнышке и хорошо проветриваются. Опору несложно установить самостоятельно. На столбы высотой 2 м, установленные через 3 м друг от друга, натягивают в 3 ряда проволоку и подвязывают к ней кусты.

При выращивании малины на шпалере легче осуществлять уход за ней, кусты равномерно освещаются и хорошо проветриваются

Обрезка

Чтобы обеспечить высокие урожаи, необходимо правильно формировать куст. Обрезка ремонтантной малины имеет свои особенности. Если ягодник выращивают для получения однократного урожая, в конце октября все побеги скашивают. Такая обрезка упрощает уход за ягодником, не требует укрытия на зиму. В течение сезона также избавляются от мелкой поросли, которая забирает 50% питания культуры.

Если нужно получить 2 урожая за сезон, осенью вырезают только отплодоносившие стебли, для получения однократного урожая удаляют все побеги

Если же планируют получать 2 урожая за сезон, удаляют только отплодоносившие двухлетние стебли, у однолетних укорачивают верхушки на 15 см. Весной внимательно осматривают куст, убирают подмёрзшие и сухие стебли. Перед цветением побеги длиной 1 м прищипывают для образования боковых ответвлений и увеличения урожайности. Однако плодоношение тогда сдвинется на 2 недели.

Видео: как обрезать ремонтантную малину

Размножение

Можно засадить весь ягодник, имея на участке только один кустик малины. Малина легко размножается, но нужно помнить, что отводки и надземные зелёные черенки не годятся для получения саженцев.

Есть несколько эффективных способов размножения растения:

• Семенной. Способ трудоёмкий, при этом теряются сортовые признаки, поэтому используется он во время селекционной работы в агротехнических лабораториях. В личных хозяйствах не применяется.
• Делением куста. Взрослое растение с мощной корневой системой можно разделить на 4–5 частей. Осенью или ранней весной стебли укорачивают до 45 см, выкапывают куст с корнями и разделяют его. У каждой делёнки должны быть развитые корни и 2–3 сильных побега. Саженцы пересаживают на постоянное место и поливают.

  Во время пересадки малины куст с мощной корневой системой можно разделить на части

• Корневыми отпрысками. Они прорастают из корней на расстоянии примерно 30 см от маточного куста малины. На протяжении всего лета можно выкапывать с корнями небольшие стебли высотой 10–15 см и сразу пересаживать на постоянное место. Желательно, чтобы корешки были длиной 12–15 см. Чтобы отпрыски хорошо прижились, нужно оборвать листья и затенять первые 2 недели после пересадки.
• Корневыми черенками. Весной или осенью на расстоянии 30–40 см от центра куста осторожно выкапывают корень. Желательно, чтобы его диаметр был больше 2 мм. Корень разрезают на черенки длиной примерно 10 см так, чтобы на каждом находились 1–2 почки. Проводить процедуру нужно аккуратно, чтобы сохранить мелкие корешки. Черенки укладывают в рыхлую плодородную почву, где заранее были сделаны бороздки глубиной 10–15 см, засыпают и поливают. Если посадку производили весной, то уже в середине сентября выросшие саженцы можно пересадить на постоянное место. В случае осенней посадки черенков их нужно замульчировать до весны.

  Способ размножения корневыми черенками очень хорош в том случае, когда стебли малины поражены болезнью

• Зелёными черенками. В начале лета от побега отрезают черенки длиной 10–15 см так, чтобы нижняя часть была белой, находящейся ниже уровня земли. В течение 12 часов черенки выдерживают в стимуляторе корнеобразования (Гетероауксин, Корневин), затем высаживают под плёнку для укоренения. Тепличку регулярно проветривают, увлажняют грунт, а осенью саженцы пересаживают на постоянное место.

  Чтобы стимулировать укоренение, черенки нужно выдержать 12 часов в стимуляторе корнеобразования

Нужно различать понятия «черенок» и «зелёный черенок» (зелёный порослевый побег) . Черенок — часть стебля с почками. Зелёный черенок — верхушка зелёного растущего побега.

Видео: размножение малины корневыми отпрысками

Подготовка к зиме

В конце вегетации рекомендуют удалять все побеги. Выращивание Карамельки как однолетней культуры и скашивание стеблей позволяет безболезненно пережить зимние холода, а также предупредить появление вредителей, зимующих на побегах. Необходимо лишь укрыть мульчей корни. Однако для садоводов более привлекательной является возможность получать 2 урожая. В этом случае осенью удаляют только двухлетние побеги, однолетние стебли утепляют. Согнутые дугой ветки прикрепляют к натянутой вдоль ряда проволоке, накрывают агроволокном. Чтобы избежать выпревания побегов, укрывают их не ранее чем за неделю до заморозков.

Однолетние побеги ремонтантной малины обязательно укрывают на зиму

Видео : уход за ремонтантной малиной

Болезни и вредители

Сорт достаточно устойчив ко многим инфекционным заболевания, следует лишь соблюдать правила агротехники и вовремя осуществлять меры профилактики.

Таблица: болезни малины, профилактика и лечение

Фотогалерея: болезни малины

Антракноз может привести к значительной потере урожая

Развитию серой гнили способствует повышенная влажность

При загущении куста и в дождливое лето малина может поражаться пурпуровой пятнистостью

Таблица: вредители малины, профилактика и меры борьбы

Фотогалерея: вредители малины

Малинно-земляничный долгоносик наносит большой вред малине, повреждая листья и бутоны

Малинный жук поедает листву и цветы

Тля — разносчик вирусных болезней

В междурядья можно посадить растения-репелленты: укроп, шалфей, базилик, тагетес, которые свои запахом отпугивают вредителей.

Отзывы о сорте

Среди ремонтантных сортов малина Карамелька выгодно отличается сладким вкусом ягод. При этом культура не требует особого ухода. Привлекают садоводов и растянутые сроки плодоношения: с середины лета и до самых заморозков можно лакомиться ароматной малиной и делать витаминные заготовки.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

описание и характеристики, плюсы и минусы, особенности выращивания ремонтантного сорта + отзывы

Малина Карамелька, ягодам которой присущ вкус меда и карамели, пользуется большой популярностью у потребителей. Сегодня мы расскажем, как добиться стабильно высокой урожайности плодовой культуры.

Происхождение и регистрация сорта

Малина Карамелька относится к молодым ремонтантным сортам. В Госреестре селекционных достижений Российской Федерации сорт зарегистрирован в 2016 году. Плодово-ягодная культура рекомендована для выращивания во всех садоводствах российских регионов, включая Камчатку и Дальний Восток.

Авторами сорта являются нижегородские селекционеры Владимир и Илья Шиблевы. Отец и сын потратили 10 лет на выведение сочной и сладкой ягоды. В ходе экспериментальных работ проводилось скрещивание малины сорта Нижегородец с другими ароматными и сладкими донорами.

Малина Карамелька относится к молодым ремонтантным сортам

Характеристика малины Карамелька

Несмотря на столь юный возраст, ремонтантный сорт Карамелька успел завоевать внимание садоводов. Чем же примечательна эта плодово-ягодная культура, вы узнаете прямо сейчас.

Описание растения

Среднерослый куст, высота которого едва достигает 1,5 м, не требует установки шпалер и подвязки. Прямостоячие мощные побеги без проблем выдерживают тяжесть навязавшихся ягод. Небольшое количество шипов на ветках значительно облегчает процедуру сбора урожая. Для листьев характерна правильная форма и темно-зеленый окрас.

Описание и вкусовые качества ягод

Малина Карамелька высоко ценится за товарные и вкусовые качества ягод. Средний вес спелой ягодки составляет 12 г. Встречаются и более массивные экземпляры, вес которых может достигать 15 г. Достигшие технической зрелости плоды окрашены в насыщенно-красный цвет. Форма – конусообразная.

Плотная мякоть плода источает приятный аромат лесной ягоды. Вкус – карамельно-медовый, без кислинки.

Средний вес спелой ягоды составляет 12 г

Урожайность

Карамелька – высокоурожайный ремонтантный сорт. С одного куста собирают не менее 5–6 кг спелых ягод. При грамотном уходе показатели урожайности могут увеличиться на 10–15%.

Сбор и применение урожая Карамельки

Сорт отличается стабильно активным плодоношением. Первые плоды созревают в июле. При благоприятной погоде растение будет плодоносить до первых осенних морозов.

Сочные ягоды можно употреблять в свежем виде. Благодаря высокой плотности мякоти плоды не теряют свои товарные качества при заморозке. Замороженные ягоды применяют для украшения десертов. Свежие – пускают в переработку для изготовления соков, компотов, джемов, варенья, конфитюра и даже ликеров.

Видео «Общее описание малины Карамелька»

В этом видеоролике представлены основные качественные характеристики сорта.

Достоинства и недостатки сорта

Малина Карамелька имеет множество достоинств, однако, как утверждают бывалые садоводы, без недостатков не обошлось.

Достоинства:

• скороплодность;
• самоопыляемость;
• подходит для домашнего и промышленного выращивания;
• изумительные товарные и вкусовые качества ягод;
• универсальное применение;
• высокая транспортабельность;
• длительная лежка собранного урожая.

Недостатки:

• высокая чувствительность к засухе;
• склонность к образованию многочисленной корневой поросли;
• высокий дефицит саженцев.

Сорт отличается стабильно активным плодоношением

Общие правила агротехники

Соблюдение простых правил агротехники поможет добиться высоких успехов в выращивании ремонтантной малины Карамелька.

Схема и плотность посадки

Саженцы Карамельки можно высаживать в грунт как в начале марта, так и в конце сентября. Лучше всего приживаются саженцы с мочковатой корневой системой и зачатками молодых побегов.

Для выращивания плодово-ягодной культуры подойдет открытая для солнечного света местность. Растение не любит ветер, сквозняки и близкое залегание грунтовых вод. Для разбивки малинника подходит участок с рыхлым и плодородным грунтом нейтральной кислотности.

Рекомендуемая оригинатором плотность посадки сорта Карамелька – 3300 саженцев на 1 га земли. При этом расстояние между рядами должно быть не менее 2 м, между лунками – от 0,7 до 1 м.

Рекомендуемые и неподходящие «соседи»

Не менее важно правильно подобрать «соседей» для будущего малинника. Сорт Карамелька комфортно себя чувствует рядом с клубникой, наперстянкой, барбарисом и красной смородиной.

Рекомендуем рядом с ремонтантной малиной посадить щавель, базилик, укроп, петрушку и чеснок. Пахучие травы отпугивают вредоносных насекомых от плодово-ягодного кустарника.

Совет автора

Удачными «соседями» считаются астры, дельфиниум и различные огородные культуры. А вот соседства с виноградом, облепихой, бузиной, жасмином, настурцией, ирисом и бархатцами лучше избегать.

Нормы поливов и сроки внесения удобрений

Малина Карамелька характеризуется низкой засухоустойчивостью. Поливать кустарники нужно обильно и часто. Но не стоит забывать, что избыток влаги – одна из причин появления различных видов гнили.

Средняя норма полива составляет 2 ведра отстоянной воды под каждый куст, частота – 1 раз в 14 дней. При интенсивных осадках временной интервал между поливами увеличивают.

Поскольку плодоношение сорта длинное, растение нуждается в дополнительных подкормках. Удобрять ремонтантную малину Карамелька можно по нижеследующей схеме.

Схема внесения удобрений

Многие начинающие садоводы забывают, что внесенные в сухую землю удобрения могут привести к ожогу корневой системы. Перед добавлением органики или минеральных удобрений почву под кустом обильно увлажняют.

Подвязывание к шпалерам

Вопрос необходимости подвязки вызывает много споров. Одни садоводы утверждают, что растение самостоятельно справляется с нагрузкой, другие – настаивают на подвязке побегов к шпалерам. Для равномерного распределения побегов рекомендуется фиксация куста к однополосной шпалере.

Необходимость осенней обрезки

Весенняя обрезка, которая зачастую припадает на апрель, подразумевает удаление высохших и подмерзших побегов.

Осенняя обрезка проводится в обязательном порядке. По окончании плодоношения наземную часть плодово-ягодного кустарника срезают практически до уровня земли. Высота пеньков – от 1 до 3 см. Такой способ обрезки способствует омоложению кустарника и, соответственно, благотворно сказывается на будущей урожайности.

Обрезанный под корень куст можно не укрывать на зиму. В северных регионах малину утепляют сухой опалой листвой, сеном, соломой или лапником.

Распространенные болезни и вредители

Карамелька – устойчивый к распространенным заболеваниям ремонтантный сорт. При нарушении правил агротехники может поражаться антракозом, пурпурной пятнистостью, ржавчиной и мучнистой росой. К эффективным методам борьбы относят обработку кустарника 1%-й бордоской жидкостью или раствором препарата «Фитоспорин».

Плодово-ягодная культура привлекает внимание малинного жука, тли малинной и малинной почковой моли. Предлагаем вашему вниманию нижеследующую схему борьбы с паразитами.

Методы профилактики и устранения вредоносных насекомых

Отзывы садоводов о малине Карамелька

Составить объективное мнение о сорте помогут отзывы других садоводов:

«Хочу оставить положительный отзыв о малине Карамелька. Посаженный ранней весной саженец успел порадовать неплохим урожаем сочных и сладких плодов. Посмотрим, как проявит себя растение в дальнейшем».

«Малина Карамелька является любимицей нашего сада, поскольку радует стабильно высокой урожайностью. Главное – правильно составить графики поливов и внесения удобрения».

Ремонтантная малина сорта Карамелька высоко ценится за изумительный аромат и медово-карамельный вкус ягод. При этом садоводы отмечают нетребовательность в уходе плодово-ягодной культуры.

описание сорта, фото, отзывы садоводов, урожайность

Малина Карамелька – один из новых современных сортов, отличающихся высокой продуктивностью и отличной урожайностью ароматных ягод. Выведен он был на селекционной станции Нижегородской области, под руководством биолога И. В. Шиблева 2013 году. С 2016 года внесен в Госреестр РФ для выращивания в личных подсобных хозяйствах и для товарного производства.

Описание сорта малины Карамелька

Согласно описанию сорта, малина ремонтантная Карамелька изначально разрабатывалась для центральных регионов страны. Однако уже сегодня становится понятным, что при надлежащем уходе, а именно при обеспечении своевременного полива, она отлично плодоносит и на юге России, где в большей степени проявляются ее ремонтантные качества. Малина данного сорта может выращиваться и в более северных регионах, так как позволяет степень ее морозостойкости. Помешать могут лишь поздние сроки созревания второго урожая, приходящиеся на конец августа и сентябрь.

Внимание!

Малина сорта Карамелька относится к ремонтантным видам, дающих урожай два раза за летний сезон. В середине июля плодоносят двухлетние побеги. В августе ягоды появляются и на ветвях первого года. Однако, многие садоводы, не имеющие возможности уделять много времени уходу, обрезают осенью все побеги. Урожай будет более поздний, но по количеству ягод вполне сопоставимый.

Малина Карамелька образует толстые и крепкие побеги высотой в 1,3-1,7 м. Стебли текущего года более гибкие, покрыты корой ярко-зеленого окраса. На второй год они грубеют и приобретают серо-желтый оттенок. Сорт ошипованный. Шипы на побегах располагаются редко, имеют мягкую структуру и по отзывам садоводов не мешают сбору урожая и уходу за кустарниками.

По заявкам селекционеров, опоры ремонтантной малине Карамелька не требуются, но отзывы и фото владельцев земельным участков говорят о противоположном. Помимо крепких скелетных побегов сорт образует и некоторое число боковых тонких ветвей. Они также могут плодоносить. Если их жалко вырезать, то лучше организовать малине опоры, чтобы ветви не ложились на землю.

Листья обычные для данной культуры. Собраны по 3 штуки на одном черенке. Листовые пластины среднего размера, со слегка зазубренным краем. Тыльная сторона – серо-зеленого оттенка. Внешняя сторона листьев отличается насыщенным темно-зеленым цветом и легким глянцевым блеском.

Цветет малина Карамелька крупными белыми цветами, собранными в кисти-соцветия из 6-8 штук. Ягоды крупные, продолговатой конусовидной формы. В длину достигают 3,0-3,5 см. Средняя масса плотной и упругой ягодки около 6-8 грамм, но не редкость и плоды весом до 12 грамм. Цвет плодов темно-розовый. При полном созревании они приобретают бордовые оттенки.

Владельцы частных садовых участков и любят этот сорт за его хорошие товарные качества. Малина не осыпается с веток даже при некотором перезревании, не запекается под солнечными лучами. При этом легко снимается с плодоножки при сборе, не теряя форму. Поэтому фермеры высоко оценивают возможность сбора урожая механическими средствами.

И те, и другие отдают высокие места малине Карамелька в рейтингах по вкусовым качествам. Ягоды очень сладкие, сочные, напоминающие ароматом лесную малину. Дегустационная оценка по последним опросам составила от 4,7 до 5,0 баллов.

Малина Карамелька довольно прихотлива к условиям выращивания, что свойственно ремонтантным сортам. Для обильного плодоношения ей нужно много солнца, защита от сквозняков, легкая и плодородная почва. Все эти вопросы лучше решить в момент посадки, тогда уход за культурой будет намного проще. У начинающих садоводов могут возникнуть лишь вопросы по обрезке побегов.

Описание сорта желтой малины Карамелька

Недавно в продаже появилась желтая малина Карамелька. Растения внешне похожи. Отличается лишь окраска ягод и некоторые характеристики. Плоды этого сорта малины яркого желтого цвета. В момент полной биологической зрелости ягоды окрашиваются в темно-оранжевые тона.

По отзывам садоводов, желтая малина Карамелька более теплолюбива, со сдвинутыми на август-сентябрь сроками плодоношениями. Более подходит для выращивания в южных регионах.

Характеристики ремонтантной малины Карамелька

Малина Карамелька – зимостойкий сорт, способный зимовать при температурах до 30 градусов со знаком минус. Тем не менее, многие садоводы, зная о морозных и бесснежных зимах средней полосы, предпочитают укрывать побеги.

В то же время позднее цветение позволяет избежать попадания цветущих кустов под возвратные заморозки, что практически всегда гарантирует получение хорошего урожая.
 

 
Малина данного сорта не отличается засухоустойчивостью. В засушливые годы требует обильного полива. В противном случае ягоды не вырастают до заявленных размеров, могут осыпаться и терять вкусовые качества.

Урожайность малины Карамелька

Малина Карамелька обычно начинает плодоносить в первый год жизни. Возможно, не так обильно, как хотели бы садоводы, особенно выращивающие ягоду для продажи. Набирает силы сорт к третьему годы жизни. С этого момента урожайность с 1 куста составляет 5-7 кг. Во многом обильность плодоношения зависит от освещенности участка, обилия влаги и питательных веществ в почве.

Сроки созревания первого урожая малины Карамелька приходятся на середину июля. При благоприятных условиях плодоносит она практически до самых заморозков. Конечно, во второй половине сентября холодновато собирать ягоды для варенья. Но их будет достаточно, чтобы полакомиться детворе.

Малина Карамелька отличается хорошей лежкостью. В условиях холодильника может храниться 7-10 дней. А по заверениям некоторых садоводов и до двух недель. Транспортабельность ягод отличная. Их можно перевозить на большие расстояния. Они не трескаются, не мнутся и не пускают сок.

Использование ягод универсальное. Соки, компоты, варенья и джемы. И конечно употребление сладкой малины в свежем виде.

«За» и «против»

Малина Карамелька от владельцев частных земельных участков преимущественно получает положительные отзывы. Среди достоинств отмечают:

• прямостоячие кусты с крепкими побегами, не требующими опор;
• малое количество шипов;
• высокую урожайность;
• крупные ягоды с плотной мякотью;
• отличный вкус и ярко-выраженный аромат плодов;
• отсутствие у сорта склонности к осыпанию перезревших ягод;
• лежкость и транспортабельность.

При обсуждении недостатков говорят о притязательности сорта к уровню освещения и влаги, необходимости обрезки побегов. Среди фермеров отзывы о малине сорта Карамелька, как подходящей для бизнеса, более сдержанные. Им не нравится, что кусты в полной мере начинают плодоносить только через 3 года.

Особенности размножения

Сорт относительно молодой, поэтому найти малину Карамелька для размножения у друзей или соседей сложно. Но если повезет, то можно размножить ее черенками или молодыми зелеными отводками. Черенки желательно нарезать весной с двухлетних побегов. Укоренить их можно в парнике или контейнере.

Внимание!

Малине Карамелька свойственно еще несколько недостатков. Многие садоводы говорят о высоких ценах на саженцы, подмене сортов и некачественном посадочном материале. Приобретать новые сорта лучше всего в проверенных питомниках. Саженец должен иметь здоровый вид и длинные, тонкие, очень гибкие корешки.

Посадка малины Карамелька

Малина Карамелька лучше укореняется при осенней посадке. Сказывается то, что малина хорошо переносит холода, и плохо – дефицит влаги. Лучшее время для посадки – конец сентября и первая половина октября.

Малина предпочитает расти на хорошо удобренных участках, с низким залеганием грунтовых вод. Чтобы обеспечить малине хорошую освещенность и защиту от холодов, выбирают участки с южной стороны зданий или изгородей.

Правильная посадка и последующий уход дадут ремонтантной малине Карамелька шансы порадовать урожаем уже следующим летом.

• Участок заранее перекапывают и вносят компост или птичий помет, древесную золу.
• Малина требует посадки либо в лунки, либо в траншеи. Глубина посадочных ям должна быть не менее 40-50 см. Расстояние между растениями 0,8-1,0 м.
• Перед посадкой изъятый грунт смешивают с перегноем и калийно-фосфорными удобрениями. Наполняют им ямы или траншеи на треть, образуя холмики.
• Малина аккуратно устанавливается на место, корни расправляют, и засыпают подготовленным грунтом.
• Растения обильно поливают. Прикорневой круг мульчируют опилками.

При осенней посадке саженцы малины Карамелька с наступлением холодов нужно будет укрыть от морозов любым нетканым материалом.

Правила ухода за малиной Карамелька

В последующем малина нуждается в таком уходе, как:

• Полив. Оптимально обеспечить малине капельный полив. Можно увлажнять грунт и прямым поливом под кусты. В любом случае грунт должен быть влажным на глубину до 30-35 см.
• Малина не любит и избыток влаги, который может спровоцировать замокание корней. Полив лучше проводить по специальным желобкам вдоль рядов или по периметру прикорневого круга. Рекомендуемая частота полива – 1-2 раза в неделю в период формирования плодов.
• Для подкормки используют органические удобрения в начале вегетации и комплексные на протяжении лета.
• Гряды периодически пропалывают, рыхлят и мульчируют.

Малина данного сорта нуждается в обрезке. Обрезка малины Карамелька выполняется двумя способами. Ее побеги можно вырезать под корень каждую осень. В этом случае велика вероятность потери ремонтантных качеств сорта. Если есть желание их сохранить, то осенью вырезают двухлетние побеги, а молодые укорачивают до 1-1,2 м. Весной малина будет нуждаться в осмотре и обрезке подмерзших побегов.

Подготовка к зиме

На зиму малине обеспечивают обильный полив, мульчирование прикорневого круга семью торфа и опилок, или компоста.

Побеги приклоняют к земле и фиксируют скобами или металлическими дугами. Сверху укрывают агроволокном. По мере выпадения снега на куст нагребают сугроб. Малина с обрезанными ветвями может зимовать без укрытия.
 

Болезни и вредители

Малина Карамелька позиционируется, как сорт с высоким иммунитетом. Возможно так и есть. Массово он выращивается совсем недавно. Но отрицательных отзывов от садоводов пока не было.

Важно не высаживать малину после пасленовых культур, смородины и крыжовника, не загущать посадки, избегать выращивания на заболоченных местах.

Ответ эксперта: почему срастаются ягоды малины Карамелька

Феномен срастания ягод, свойственен не только малине Карамелька. Для этого есть две причины: переизбыток влаги и вирусные заболевания. Ягодки получают микротрещины при наливании и срастаются в одну.

Малина данного сорта срастается, скорее всего, по первой причине, поскольку обладает хорошим иммунитетом к заболеваниям. А вот о ее низкой засухоустойчивости слышали многие. Поэтому нерегулярность полива, а также нарушение норм объема воды (излишнее переувлажнение) может стать причиной срастания ягод у малины Карамелька.

Небольшое видео о малине Карамелька более подробно расскажет о сорте

Вывод

Малина Карамелька – хоть и новый, но хорошо зарекомендовавший себя сорт. Вкусные и сладкие ягоды, хорошая урожайность, относительная неприхотливость нравятся многим. Некоторые нарекания к сорту можно списать на его молодость. Однако выращивание любой культуры требует определенного опыта.

Отзывы садоводов о малине Карамелька

Ольга, 35 лет, г. Саратов
Малина Карамелька отличный сорт для семьи, где все любят ягоды. Плодоносит ежегодно. Не могу сказать, что всегда два раза за лето. Но может я просто не замечаю перерыва. Ягоды вкусные и ароматные, с дачи приезжают домой целыми и невредимыми.

Полина, г. Серпухов
О малине Карамелька у меня несколько противоречивое мнение. Безусловно вкусные ягоды и безусловно сорт отлично подходит для наших мест. Но все-таки эта малина сильно разрастается. Каждый год приходится вырезать побеги. В один момент я просто срезала куст под корень. Ну да, плодоносит всего раз. Зато весь август. Еще и сентябрь прихватил. Теперь не мучаюсь. Обидно только, что куплена малина была, как ремонтантная.

Чашечки для шоколада с малиновой карамелью | Nutrition to Fit

Из этих шоколадных чашек с малиновой карамелью можно сделать простой десерт, состоящий всего из четырех ингредиентов! С фруктовой начинкой единственный добавленный сахар — это шоколад любого типа, который вы выберете. Без глютена, без орехов, по желанию веганский, без молочных продуктов, без сои.

Приближается день святого Валентина, что означает ШОКОЛАД! Хорошо, я знаю, что День святого Валентина не вращается вокруг шоколада, и я знаю, что не все любят шоколад.Но я верю, и эти чашки шоколада с малиновой карамелью стоят ровно , что я хочу попробовать в этот День святого Валентина!

Итак, можно немного поговорить о шоколаде? Мы живем в мире, который полностью зациклен на диетах, похудании, питании и здоровье. И хотя нет ничего плохого в желании адекватного питания и оптимального здоровья, это становится проблемой, когда исследования вырываются из контекста, когда маркетологи пытаются продать быстрые решения, когда знаменитости и влиятельные лица пытаются убедить вас, что то, как они относятся к своим здоровье и диета САМЫЕ ЛУЧШИЕ и т. д.

Вот сделка. Если у вас нет серьезной пищевой аллергии, которая может привести к анафилаксии и, возможно, смерти, еда вас не убьет.

А честно? Я думаю, что тот факт, что у меня ДЕЙСТВИТЕЛЬНО серьезная пищевая аллергия, которая может привести к анафилаксии и, возможно, к смерти, является причиной того, что я страстно призываю вас осознанно управлять своей собственной жизнью и подбирать пищу и питание, которые вам подходят. И это выходит за рамки простого рассмотрения личной пищевой аллергии, непереносимости и чувствительности, но также и с учетом продуктов, которые вам НАСЛАЖДАЮТСЯ!

Для меня шоколад — один из тех продуктов, которые мне всегда нравились.Независимо от того, какие продукты вы любите лично, трудно найти одну еду, которая не предлагает ничего ценного для вашего тела, да, даже если это «всего лишь» калории. Калории по-прежнему являются источником энергии для вашего тела и топливом, которое ваше тело может использовать. Но часто, даже помимо калорий, питательные вещества все же присутствуют. Возьмем, к примеру, шоколад: качественный темный шоколад богат клетчаткой, железом, магнием, медью, марганцем и некоторыми другими минералами.

Это не означает, что употребление большого молочного коктейля быстрого приготовления с шоколадным вкусом обязательно будет чем-то, чем вы хотите заниматься постоянно, но это означает, что питание — это не одно и то же.Это означает, что во всей этой серой области питания есть много места для питания, вкуса, разнообразия, веселья и, да, удовольствия.

Это именно то, что я пытался запечатлеть в этих сладких маленьких шоколадных стаканчиках с малиновой карамелью!

Малиновая карамельная начинка на самом деле очень проста, без добавления сахара и полностью сделана из двух свежих фруктов: малины и фиников (знаете ли вы, что финики — это свежие, а не сушеные фрукты?). Технически я использовал замороженную малину, которую люблю держать под рукой в ​​морозильной камере.И в последнее время я был одержим использованием фиников для естественного подслащивания. Они буквально на вкус как конфеты и предлагают богатую, глубокую сладость с небольшими нотками карамели.

Шоколадные чашки изготавливаются путем растапливания вашего любимого шоколада с небольшим количеством кокосового масла. Затем, используя формочки для кексов с подкладкой (я использовал силиконовые прокладки для маффинов — ЛУЧШИЕ для этих чашек, так легко снимаются!), Вы поливаете столовую ложку растопленного шоколада на дно, добавляете чайную ложку малиновой карамельной начинки и разглаживаете ее. центр, затем добавьте еще немного растопленного шоколада, пока не покроется малиновая карамель.Дайте постоять в холодильнике или морозильной камере, и вы получите ВЕЛИКОЛЕПНУЮ малиновую шоколадную чашку с карамелью!

Ищете другие рецепты ко Дню святого Валентина? Попробуйте это!

Хотя они идеально подходят для Дня святого Валентина, они определенно не эксклюзивны для одного дня. Я знаю, что мы с мужем готовили этот рецепт несколько раз — это стало любимым послеобеденным чем-нибудь сладким! Если вы это сделаете, дайте мне знать, что вы думаете! Поделитесь в комментариях ниже, отправьте мне DM или электронное письмо, расскажите нам об этом на странице NTF в Facebook или поделитесь картинкой в ​​Instagram (обязательно отметьте @nutritiontofit и #nutritiontofit).

Распечатать рецепт
]]>

Чашки для шоколада и малины с карамелью

Из этих шоколадных чашек с малиновой карамелью можно сделать простой десерт, состоящий всего из четырех ингредиентов! С фруктовой начинкой единственный добавленный сахар — это шоколад любого типа, который вы выберете. Без глютена, молочных продуктов, сои, яиц, арахиса, рыбы, моллюсков.

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время45 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12

калорий: 115 ккал

Автор: Линдси Жанейро, RDN, CLT

Ингредиенты

• ½ стакана замороженной малины размороженная
• 5 фиников Medjool без косточек
• 1 стакан шоколадных кусочков i.е. полусладкие или темные шоколадные чипсы
• 1 столовая ложка кокосового масла
• Дополнительный гарнир: хлопья морской соли, мелко измельченная сублимированная малина или клубника для розового порошка, съедобный блеск, посыпка в виде сердца — что хотите, или просто оставьте без покрытия.

Инструкции

• Приготовьте форму для маффинов с вкладышами или установите 12 силиконовых чашек для маффинов (силиконовые вкладыши для чашек для маффинов позволяют получить очень чистые шоколадные чашки).

• Смешайте малину и финики в кухонном комбайне и обработайте 3-5 минут на низкой скорости, пока они не получат однородную консистенцию.

• Растопите шоколад и кокосовое масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, перемешивая каждые 30 секунд, пока шоколад не расплавится равномерно.

• Положите столовую ложку растопленного шоколада на дно силиконовой чашки.

• Добавьте ложку малиновой карамельной начинки поверх растопленного шоколада и постарайтесь аккуратно разровнять ее равномерно в центре шоколада.

• Налейте в каждую чашку достаточно растопленного шоколада, чтобы покрыть малиновую карамельную начинку.

• Если есть пузыри, несколько раз постучите по лотку, чтобы удалить пузыри и разгладить шоколад.

• Если хотите, можете добавить гарнир в этот момент, пока шоколад еще влажный.

• Дайте смеси застыть в морозильной камере на 30 минут или в холодильнике на 3-4 часа.

• После того, как шоколад затвердеет и застынет, снимите его с силиконовых вкладышей. Их можно хранить в закрытом герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Примечания

Вы также можете использовать свежую малину, но вам может потребоваться добавить 1-2 столовые ложки воды в начинку, если она слишком густая / плохо смешивается.
Чтобы приготовить веганский / безмолочный / без сои, просто обязательно используйте веганский / безмолочный / без сои шоколад.
Чтобы полностью отказаться от древесных орехов, вы можете отказаться от кокосового масла (шоколад будет гуще) или другого масла с нейтральным вкусом.
У вас может остаться немного малиновой начинки, и это нормально — заморозьте ее на 1-2 месяца, чтобы вскоре снова приготовить больше чашек!

Nutrition

Порция: 0 г | Калории: 115 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 0 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 10 мг | Калий: 77 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 50 МЕ | Витамин С: 1.4 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,3 мг

Фруктовое мороженое с соленой малиной и карамельным соусом

Если вы читали мой последний пост об этих восхитительных чашках с клубничным чизкейком без выпечки, то знаете, что я одержим десертами. Я имею в виду, что люблю все сладости, но добавив к нему шоколад, я продам все свои вещи, чтобы просто съесть их. Я знал, что мне нужно приготовить что-нибудь на День святого Валентина с шоколадом, который был звездой, и когда я объединился с San Francisco Salt Company, я ЗНАЛ, что эти мороженое с шоколадным мороженым будут совершенно достойными слюны с соленым малиновым карамельным соусом, политым вокруг него! Я использую их гималайскую розовую морскую соль во всем, что ем (а иногда даже добавляю ее в воду, когда выхожу из дома и чувствую себя немного уставшим)!

Я серьезно съел эти шоколадные конфеты с соленой малиной и карамельным соусом за секунды и почти не пережевывая после того, как были сделаны эти фотографии! ОЧЕНЬ ХОРОШО!

Фруктовое мороженое с соленой малиной и карамельным соусом

Порций: 4

Брауни Состав:

5 унций.полусладкие шоколадные чипсы

1/2 стакана сливочного масла

3/4 стакана сахарной пудры, просеянной

2 яйца

2 яичных желтка

Соус солено-малиново-карамельный Состав:

1 стакан сахара

1/3 стакана воды

1/3 стакана малинового пюре, процеженного для удаления семян

1/3 стакана жирных сливок

3 столовые ложки сливочного масла

3/4 чайной ложки Сан-Франциско розовой гималайской морской соли

Начинки:

Ванильное мороженое

Листья мяты

Малиновая карамель

Raspberry Caramel Инструкции:

1.Положите сахар в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Поставьте сковороду на средний огонь до кипения, вращая ее круговыми движениями, чтобы сахар равномерно карамелизировался, продолжайте делать это в течение 5-6 минут, пока сахар не станет темно-золотисто-коричневого

2. Как только карамель приобретет нужный цвет, убавьте огонь до среднего и добавьте густые сливки и процеженное малиновое пюре и взбейте смесь до однородной массы. Добавьте масло и взбейте

.

3.Снимите его с плиты, добавьте морскую соль и перелейте в каменную банку и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы он загустел, или используйте немедленно, если вам нравится более жидкая карамель

.

Брауни Инструкции:

1. Разогреть духовку до 425 градусов

2. Сбрызните 4 формочки (6-8 унций) антипригарным кулинарным спреем и поместите на противень, отставив в сторону

.

2. В пароварке над кипящей водой растопить масло с шоколадом.

3.Вылейте шоколад в миску среднего размера и взбейте просеянную сахарную пудру до полного смешивания

4. Добавьте яйца и яичные желтки и взбейте, чтобы смешать, затем добавьте муку и взбивайте до однородной кремообразной массы.

5. Равномерно распределите тесто по формочкам и поставьте в духовку для выпекания на 14 минут

6. Дайте остыть в течение 3 минут, затем проведите ножом по краю и осторожно переверните на сервировочную тарелку и украсьте мороженым, листьями мяты и малиновой карамелью.

Мне не терпится услышать, как они вам нравятся! Прокомментируйте ниже, если вы их сделаете!

хх, Эми

* В сотрудничестве с San Fransisco Salt Company

Пирог с малиной и карамелью

Ванильный бисквит, набитый малиной, покрытый тающей во рту карамельной глазурью и несколькими ягодами малины.Простой торт, который легко приготовить и который обязательно понравится!

Можно на минутку поговорить о том, какая малина прекрасна?

То есть посмотрите на них !! (Спасибо моему ОХ за использование его рук: P)

Маленькие, мягкие наггетсы со слегка терпким, слегка сладковатым вкусом. Я много раз говорил о том, что я «ягодный человек», и что малина настолько близка к моей любимой клубнике.

Желаю, чтобы ягоды были по сезону круглый год! Я знаю, что сейчас мы можем покупать их в супермаркете круглый год, но они вкуснее, когда сезонные, эти на самом деле действительно местные.На прошлой неделе я ел немного из Испании, и они на самом деле не очень вкусные, я был очень разочарован!

Теперь я убрал это из моей системы, давайте поговорим о пироге. Я никогда не пробовал и даже не думал о малине и карамели вместе, пока не прочитал свой последний экземпляр журнала BBC Good Food .

Я наткнулся на торт омбре с малиновой карамелью, подумал о вкусах и о том, как они могут дополнять друг друга, а затем решил, что мне нужно сделать свою собственную версию (без эффекта омбре) к предстоящему дню рождения моего отца.

Я просмотрел все рецепты тортов, которые написал, и несколько кулинарных книг, в том числе замечательную Книгу выпечки Fannie Farmer. Затем я принялся за работу по написанию собственного рецепта.

Как всегда с разработкой рецепта, все меняется, но в конце концов я остановился на этом восхитительном ванильном бисквите с красивой малиной. Он мягче, чем мой Strawberry Shortcake , но именно этого я и хотел: он отлично сочетается с ягодами, которые вы получаете так часто.

(Боковое примечание: моросящий дождь через край? Полная авария, потому что моя кухня становилась очень горячей !!)

Я также хотел убедиться, что у этого торта был хороший вкус, а не просто Вкус малины и карамели был слегка запоздалым, поэтому я добавил 2 ч.л. экстракта ванили. Это прекрасно сочетается с карамелью и дополняет легкую терпкость малины.

Раньше я никогда не делала карамельную глазурь, но решила просто протестировать несколько ингредиентов, и все получилось идеально! Я знал, что не просто хотел намазывать карамель на торт, думая, что это пересилит торт, я хотел глазурь, которая просто тает во рту.Чтобы создать эту великолепную начинку, я смешала карамель с маслом и 2 стаканами сахарной пудры. Дайте ему щепотку соли, и готово! 🙂

Больше всего я хотел создать простой, но красивый торт, который сочетал бы в себе два вкуса, с которыми я раньше не работал.

Еще один плюс? Вам не придется часами работать на кухне, собирая и накрывая торт, что слишком похоже на тяжелую работу в такую ​​жару!

Понравился этот пост? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку, чтобы не пропустить ни одного поста!

Малиново-карамельный торт

Ванильный бисквит, набитый малиной, покрытый тающей во рту карамельной глазурью и несколькими ягодами малины.Простой торт, который легко приготовить и который обязательно понравится!

Ингредиенты

• Для торта:
• 2 стакана простой муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 палочка (113 г) несоленого масла или маргарина *
• Заклинатель на 3/4 стакана сахар
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана молока, я использовала обезжиренное молоко
• 1 1/2 стакана свежей малины
• Для глазури:
• Один 14 унций / Банка 397 г гвоздики карамели (или любой другой густой карамели, но не мороженого!)
• 1 палочка (113 г) несоленого масла при комнатной температуре
• 2 чашки просеянной сахарной пудры
• Щепотка соли
• 1/2 чашка свежей малины, плюс еще для украшения по желанию.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F, смажьте жиром и выровняйте по двум 8-дюймовым круглым формам для выпечки.

2. Отмерьте муку, разрыхлитель и бикарбонат в миску среднего размера и быстро перемешайте. Отложить в сторону.

3. Положите малину в миску среднего размера, затем возьмите ложку муки из отмеренных ингредиентов и бросьте в нее малину. (Это предотвратит опускание малины).

4. Поместите масло и сахар в большую миску или чашу миксера и перемешивайте на медленном огне в течение 2-3 минут, пока они не станут легкими и воздушными.

5. Добавьте яйца и ваниль, соскребая края по мере необходимости, и перемешайте до однородного состояния, около 1 мин на средней скорости.

6. Добавьте смесь молока и муки и перемешайте с низким содержанием меди до получения однородной массы.

7. Добавьте малину и аккуратно сложите вручную.

8. Разделите тесто между двумя формами для выпечки и разгладьте обратной стороной деревянной ложки / лопатки.

9. Поставить в духовку на 30-35 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета, упругим на ощупь, а вставленная в центр шпажка не станет чистой.

10. Дать остыть в формах не менее 30 минут, а затем переложить на решетку для полного остывания.

11. Когда остынет, приготовьте глазурь. Поместите карамель, масло, сахарную пудру и соль в большую миску или чашу миксера и взбивайте на медленном огне, пока она не станет легкой и пушистой, 2-3 мин *.

12. Возьмите один слой торта и поместите его на подставку для торта / тарелку / доску для торта. Нанесите на торт хороший слой глазури и разгладьте лопаткой.Сверху посыпьте 1/2 стакана малины. (оставив 3 для гарнира, если хотите).

13. Переверните второй корж нижней стороной вверх и положите поверх замороженного коржа. Нанесите еще один слой глазури поверх (и по бокам, если хотите) и при желании украсьте несколькими ягодами малины.

14. Пирог хранится в холодильнике под крышкой 2 дня.

Примечания к рецепту

* Обычно я бы не советовал использовать маргарин, но я предпочитаю получившийся пирог, он более влажный и нежный.Если вы хотите использовать сливочное масло, используйте несоленое и добавьте щепотку соли. * В этом рецепте много глазури. Я собирался заморозить середину, верх и стороны, но потом решил сделать только середину и верх, поэтому, если вы хотите сделать то же самое, что и я, сократите рецепт глазури вдвое. Рецепт Анни из Annie’s Noms

Песочное печенье «Миллионеры с малиновой карамелью» — веганские десерты

Делиться — значит позаботиться!

Вкусный и легкий в приготовлении кусочек песочного печенья для веганов-миллионеров с роскошными слоями песочного печенья без глютена, малинового желе, соленой карамели и шоколада.

Официально! Каждый месяц мы собираемся делиться здесь — новым вкусом песочного печенья миллионера! Не стесняйтесь оставлять комментарии ниже, если есть какие-либо ароматы, которые вы хотели бы видеть включенными в линейку. Я не могу дождаться, когда вы попробуете все разнообразие вкусов, которые у нас есть в наличии. Рецепт этого месяца — это абсолютный крекер со вкусом песочного печенья «миллионеры с малиновой солью и карамелью». С слоями песочного печенья без глютена, сочного малинового желе, соленой карамели и восхитительного шоколада.

Это может быть непопулярное мнение, но я всегда был больше любителем соленой карамели и желе, чем поклонником желе с арахисовым маслом. При этом, если вы действительно хотите сохранить этот аромат PBJ в этом рецепте, вы можете легко сделать это, заменив масло кешью в карамельном слое на арахисовое масло.

Хорошо, пошли !!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите что-то по одной из ссылок, это не будет вам ничего дороже, но я получу очень небольшой откат.который помогает с ингредиентами для всех этих тестов рецептов!

ЧТО Я БУДУ ЗА ЭТОМ МАЛИНЕРСКИМ МИЛЛИОНЕРОМ ПРОШИВАТЬ?

Универсальная мука без глютена

Или обычная универсальная мука, если вам не нужен рецепт без глютена.

Молотый миндаль

В большинстве рецептов песочного печенья в этом блоге я предпочитаю придерживаться пропорции 1: 1 обычной муки и измельченного миндаля или овсяной муки.

Веганское масло

В наши дни веганское масло можно найти в большинстве крупных супермаркетов.Вы также можете использовать вместо него твердое кокосовое масло, если хотите.

Чистый кленовый сироп

Мой самый любимый жидкий подсластитель. Вы просто не можете превзойти чистый канадский кленовый сироп, он также добавляет больше питательности и вкуса, чем, например, сироп агавы.

Морская соль

Как всегда, я добавляю щепотку соли в десерты и выпечку, чтобы усилить вкус и сбалансировать сладость рецепта.

Свежая малина

Свежие фрукты придают желейному слою этих песочных батончиков яркий розовый цвет.Вы также можете использовать замороженную малину, я бы посоветовал использовать примерно на полстакана меньше, так как после оттаивания в ней будет больше влаги.

Лимонный сок

Немного лимонного сока помогает раскрыть аромат малинового желе.

Порошок агар-агара

В малиновом желе этого песочного печенья «веганские миллионеры» в качестве закрепителя используется порошок агар-агара. Обычный желатин производится из тканей животных, костей и т. Д., И он не подходит для веганов.Агар-агар производится из красных водорослей и является чрезвычайно мощным закрепляющим средством. Убедитесь, что вы используете порошкообразную версию агар-агара, так как для хлопьев требуется другое соотношение жидкости (или отрегулируйте количество соответствующим образом, если используете хлопья).

Веганский шоколад

Используете ли вы темный шоколад или альтернативу веганскому молочному шоколаду — все зависит от вас! Я лично люблю сочетать темный шоколад с десертами со вкусом малины.

Сублимированная малина

Это, конечно, необязательно, но я всегда держу запас сублимированной малины и клубники, так как они делают самый красивый гарнир, а также добавляют по-настоящему насыщенный аромат десертам.

Масло кешью

Масло кешью — главный ингредиент карамельного слоя! Мне нравится использовать масло кешью, так как оно дает прекрасный ореховый вкус, но при этом не является подавляющим. Вы, конечно, можете использовать другое ореховое масло, если хотите. Хорошо подойдут арахисовое масло, миндальное масло и даже тахини.

Кокосовое масло

Кокосовое масло поможет карамельному слою этих батончиков застыть, чтобы он не превратился в жидкость, когда его вынимают из холодильника!

Полножирное кокосовое молоко

Вам понадобится полножирное консервированное молоко.Поставьте банку в холодильник на ночь перед тем, как приготовить песочное печенье-веган-миллионер, это позволит отделить жидкую часть от жира. Выкопайте жирную часть из верхней части банки, это та часть, которая вам понадобится по рецепту. Вы можете использовать оставшуюся жидкость в других рецептах, попробуйте добавить ее в карри, супы даже из каши, чтобы добавить сочности.

Экстракт ванили

Я ЛЮБЛЮ добавлять ваниль в десерты, поскольку это создает еще один слой аромата и помогает усилить другие ароматы и сладость рецепта!

СДЕЛАЕМ ВЕГАНСКИМ МИЛЛИОНЕРАМ КОРОТКОБИЛЬНИК

ВЫПЕЧЬТЕ КОЛБЕЗКУ

Сделать песочную основу для этих карамельных миллионеров очень просто.Все, что вам нужно сделать, это добавить все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивать пару минут, пока они не превратятся в тесто.

Смажьте квадратную сковороду 8 дюймов веганским маслом или маслом и застелите ее пергаментной бумагой. Это значительно упростит жизнь, если позже вы захотите вынуть песочное печенье из формы для запекания.

Придавите тесто к дну формы с помощью лопатки, скребка для выпечки или стекла с плоским дном. Убедитесь, что он гладкий и даже прежде, чем протыкать вилкой отверстия.

На выпечку песочного печенья уйдет от 15 до 18 минут, но лучше проверять это примерно через 15 минут, так как все печи различаются. Корочка должна быть очень слегка подрумяненной.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖЕЛЕ

Для серединки желе сначала добавьте малину в кастрюлю и дайте ей закипеть на среднем огне. Готовьте их, пока они не станут вареньем, это займет около 10 минут. Просто не забывайте регулярно их помешивать, чтобы малина не подгорела и не прилипла к дну сковороды.

После приготовления джема добавьте малиновую смесь в блендер и взбейте до однородной массы. Мне нравится пропускать его через сито, чтобы удалить семена, но этот шаг не является обязательным. После получения однородной массы снова добавьте малиновую жидкость в кастрюлю вместе с лимонным соком, кленовым сиропом и агар-агаром.

Затем доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь примерно 3 минуты. Это активирует агар-агар и позволит ему застыть после охлаждения. Опять же, постоянно взбивайте или помешивайте, чтобы смесь не прилипала к сковороде.

Дайте желе немного остыть, прежде чем добавлять его поверх песочного печенья и помещать в морозильную камеру для застывания.

ПОДГОТОВЬТЕ КАРАМЕЛЬ

Этот слой невероятно простой, вы буквально просто добавляете все ингредиенты в блендер и измельчаете до получения однородной массы. Затем равномерным слоем выложите карамель поверх малинового желе. Это оно! Теперь снова в морозилке, чтобы застыть.

СЛОЙ ШОКОЛАДА

Растопите две трети шоколада в пароварке.После того, как шоколад растает, снимите его с огня и добавьте оставшуюся треть шоколада, перемешивая, пока полностью не растает. С помощью лопатки распределите его по карамели ровным слоем. Посыпьте сверху лиофилизированной малиной (если используете). Поставить в холодильник на 15 минут для застывания.

Чтобы нарезать ломтики, поместите острый нож в кувшин с кипящей водой, чтобы нагреть его. Вытрите нож насухо и аккуратно разрежьте, позволяя теплу от ножа растопить ломтики. Если вы хотите прочитать более подробные инструкции о том, как получить идеальные ломтики, вы можете прочитать больше в сообщении блога Banoffee Millionaires Shortbread.

Храните эти ломтики в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение 3-5 дней. В качестве альтернативы вы можете заморозить неиспользованные части и разморозить по мере необходимости.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КОЛЛЕКЦИЮ ЭТОГО МИЛЛИОНЕРА

ПОЧЕМУ СДЕЛАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

• Подходит для веганов: песочное печенье этого миллионера (вместе со всеми другими рецептами в моем блоге) сделано с использованием только растительных ингредиентов и не содержит ингредиентов животного происхождения, таких как молочные продукты, яйца или мед.
• Легко приготовить: этот рецепт подходит для поваров любого уровня подготовки, будь то заядлый домашний пекарь или новичок
• Без глютена: В ингредиентах этого запекания для подноса нет глютена, что делает его подходящим для больных целиакией и тех, кому необходимо исключить пшеницу или глютен в составе своих диетических потребностей. A Всегда проверяйте этикетку с ингредиентами, если вы или кто-то, кто планирует их есть, страдаете пищевой аллергией или непереносимостью, поскольку ингредиенты разных марок могут отличаться.
• Идеально с чашкой чая: Эти кусочки песочного печенья миллионера с малиновой карамелью идеально подходят к чашке кофе или послеобеденного чая.

ЗДЕСЬ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ, Я ДУМАЮ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ

ДУМАЕТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Мне очень нравится смотреть на ваши развлечения. Так что, если вы попробуете этот рецепт, обязательно отметьте меня в Instagram , используя @addictedtodates и #addictedtodates , чтобы я мог делиться вашими фотографиями в своих историях и оставлять изображение и комментарий на Pinterest , чтобы мы все могут видеть творения друг друга!

Raspberry Caramel Millionaires Shortbread

Вкусный и легкий в приготовлении кусочек песочного печенья для веганов-миллионеров с роскошными слоями песочного печенья без глютена, малинового желе, соленой карамели и шоколада.

Курс: десерт

Кухня: европейская

Диета: без глютена, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: КАРАМЕЛЬ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, песочное печенье миллионеров, МАЛИНА, СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ, ВЕГАН

Порций: 16

Christ

Ингредиенты

BASE

• 1 стакан безглютеновой универсальной муки используйте обычную муку, если не без глютена
• 1 стакан молотого миндаля
• 4 столовые ложки веганского масла
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
• ¼ чайной ложки морской соли

МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ

• 4 стакана свежей малины
• ¼ стакана чистого кленового сиропа
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 ½ чайных ложки порошка агар-агара

СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ

• 1 стакан чистого кешью-масла
• ¾ чашки кленовый сироп
• 4 столовые ложки твердого кокосового масла
• 2 столовые ложки жирного консервированного кокосового молока или кокосовых сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка морская соль

TOPPING

• 7 унций веганского шоколада
• ¼ чашки замороженной малины по желанию

Инструкции

• Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).

• Слегка смажьте основание и стороны квадратной 8-дюймовой сковороды маслом или веганским маслом, затем выровняйте пергаментной бумагой.

• Смешайте в кухонном комбайне муку без глютена, миндальную муку и веганское масло. , кленовый сироп и соль до тех пор, пока ингредиенты не слипнутся, образуя тесто.

• Равномерно вдавите тесто в дно формы и разровняйте его лопаткой или стеклом с плоским дном. Вилкой осторожно наколите тесто несколько раз. раз.

• Выпекать 15-18 минут, пока не подрумянится, затем дать остыть до комнатной температуры.

• Для желе: добавьте малину в кастрюлю и нагревайте на среднем огне около 10 минут, пока они не станут джемом. Переложите малину в блендер и взбивайте до однородной массы. Просейте смесь, чтобы удалить семена, и снова добавьте ее в кастрюлю вместе с кленовым сиропом, лимонным соком и агар-агаром.

• Доведите до кипения, затем уменьшите температуру и тушите в течение 3 минут, постоянно помешивая.Снимите с огня и дайте смеси немного остыть примерно 10 минут.

• Вылейте желе на основу песочного теста ровным слоем. Поместите в морозильную камеру на 30 минут.

• Тем временем приготовьте карамель, добавив все ингредиенты в кухонный комбайн. Блицуйте пару минут, пока он не станет гладким и шелковистым. Вылейте карамель поверх застывшего желе и с помощью лопатки распределите его ровным слоем.

• Поместите обратно в морозильную камеру, чтобы она оставалась не менее чем на 4 часа (хорошо подойдет ночь).

• Растопите две трети шоколада в пароварке. После того, как шоколад растает, снимите его с огня и добавьте оставшуюся треть шоколада, перемешивая, пока полностью не растает. С помощью лопатки распределите его по карамели ровным слоем. Посыпьте сверху лиофилизированной малиной (если используете). Поставить в холодильник на 15 минут для застывания.

• Чтобы нарезать ломтики, поместите острый нож в кувшин с кипящей водой, чтобы нагреть его. Вытрите нож насухо и аккуратно разрежьте, позволяя теплу от ножа растопить ломтики.

• Храните эти ломтики в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение 3-5 дней. В качестве альтернативы вы можете заморозить неиспользованные части и разморозить по мере необходимости.

Мороженое с соленой малиной и карамелью

Моя любовь к сладкому и соленому совсем недавно стала настоящей навязчивой идеей. После того, как я попробовал мороженое в Salt and Straw в Портленде и мороженое с жидким азотом в a la Minute в Калифорнии, я понял, что мороженое ВСЕГДА следует есть с солью.Сначала я подумал, что это тупо как фууу. Но как только я попробовал, меня зацепило. Это приятное облегчение от всего сладкого и в хорошем смысле делает сладкий вкус другим. Чувак, это так хорошо. А поскольку мороженое с соленой карамелью — мое самое любимое блюдо, я решил, что мне нужно попробовать нормальный вкус. БУМ, добро пожаловать в мир малиновой карамели. С тобой жизнь лучше, сладкий шар радости.

А теперь приступим к делу. Поговорим о том, что здесь важно. Девичник.Как вы, ребята, относитесь к финалу? ABC наверняка выставили меня дураком. Я бы поставил все свои сбережения на то, что выберут Ника, и БУМ, ABC, сука, дала мне пощечину. Наверное, чтобы сказать мне, что я идиот, потому что ставлю свои сбережения на шоу, у которого коэффициент успеха 0,5%. В любом случае, я серьезно понятия не имел, что это будет Шон. НИКТО. Они сделали вид, будто она и Ник были так счастливы вместе. Они действительно начали заставлять меня больше нравиться Нику, черт возьми, ABC, ты такой хитрый маленький ублюдок. Я не могу решить, что чувствую.Как вы думаете, они продержатся или их достанет проклятие Криса Харрисона? Расскажи мне свои мысли.

Человек, подготовивший сезон Холостяка сразу после этого сезона Холостяка, — настоящий гений. Не могу дождаться.

Мой мозг превратится в кашу, не так ли?

Кстати о каше, кто-нибудь еще видел эти новые рекламные ролики KFC? Вы думаете, они надеялись отпугнуть клиентов? И дети? Самый жуткий человек на свете. Останови KFC, выбей это дерьмо.

Ребята.Моя новая кулинарная книга выходит за 21 день !!! Знаете ли вы, что для создания новой привычки требуется 21 день? Как говорится? Я не знаю, но знаю, что 21 день — это очень короткий промежуток времени, который скоро пролетит! Это означает, что у меня есть только 21 день, чтобы спланировать свои заказы на турне, эээээ! Это означает, что мне нужны костюмы для Денвера, Атланты, Бостона, Нью-Йорка, Питтсбурга и Чикаго, и это только первый этап! После этого еще 8 запланированных остановок. Не забудьте взять мою кулинарную книгу со скидкой 44% и проверить мои остановки в книжном туре, чтобы навестить меня! Я пишу всем этим воображаемым людям через Интернет уже 4 года, я действительно хочу познакомиться с некоторыми из вас !! А теперь приготовьте этот десерт для угощения в пятницу вечером, он действительно такой вкусный!

Print

Мороженое с соленой малиной и карамелью

1. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте сливки, кленовый сахар, экстракт ванили и соль.Перемешайте до полного смешивания.
2. Доведите до кипения, затем установите таймер на 12 минут, следя за тем, чтобы смесь не выкипела. Через 12 минут убавьте огонь до минимума и тушите еще 5 минут или пока карамель не покроется тыльной стороной ложки.
3. Снять с огня, дать остыть.
4. Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь. Добавьте малину и мед. Перемешивайте около 10 минут, пока малина полностью не превратится в соус. Поместите в блендер для приготовления пюре, затем выдавите пюре через мелкоячеистое сито с помощью ложки, чтобы удалить все пюре, оставив семена.
5. Налейте малиновое пюре в карамельный соус, поставьте на средний огонь и перемешайте, чтобы смешались и стали мягкими.
6. Полить мороженое малиново-карамельным соусом и посыпать крупной морской солью.

______________

Вам также может понравиться:

Чашки для мороженого с соленым карамельным печеньем

Морская соль и карамельное мороженое для брауни

______________

Нажмите здесь

______________

Ваш планировщик питания с реальными планами !

Я могу получить компенсацию через мои партнерские ссылки в этом посте, но все мнения принадлежат мне.Эта компенсация помогает с расходами на поддержание бесперебойной работы этого блога!

Рубиновые малиновые карамели с морской солью

Пищевая аллергия

Мы производим все наши кондитерские изделия на нашей шоколадной фабрике в Калгари на общем оборудовании. Любой из наших продуктов может содержать следы арахиса, древесных орехов, сои, глютена, молока или яиц.

В настоящее время мы не гарантируем, что какой-либо конкретный продукт на 100% не содержит орехов, сои, глютена или молока, даже если аллерген на самом деле не является частью рецепта продукта.

Несмотря на то, что мы соблюдаем строгие правила безопасности пищевых продуктов и ежедневно чистим оборудование, лучше перестраховаться. Если у вас серьезная аллергия или непереносимость одного из них, мы рекомендуем вам не употреблять наши продукты (извините).

Заявление «может содержать», которое вы будете видеть на всей упаковке нашего продукта и на страницах нашего веб-сайта, является заявлением, которое считается предупредительным и добровольным в качестве нормативного вопроса. Мы предпочитаем включать заявления «может содержать», потому что мы хотим быть прозрачными и информировать наших клиентов о риске перекрестного заражения на нашем небольшом заводе, хотя мы стараемся изо всех сил контролировать этот риск.

Пожалуйста, загрузите наш информационный документ по аллергенам, чтобы получить полный список всех наших продуктов и связанных с ними аллергенов. Мы приглашаем вас связаться с нами по адресу [email protected], если у вас есть какие-либо вопросы.

Если вы получили в подарок медную коробку в индивидуальной упаковке — вам повезло!

Поскольку это индивидуальный подарок, а не конкретный продукт или коллекция, которые мы продаем в розницу, он может содержать различные шоколадные конфеты, содержащие различные ингредиенты.

В вашей индивидуально упакованной медной коробке может присутствовать любой из следующих ингредиентов, включая несколько аллергенов:

ИНГРЕДИЕНТЫ: МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД (сахар, масло какао *, сухое цельное молоко, какао тертое *, лецитин подсолнечника, ваниль), ПОЛУСЛАДКИЙ ШОКОЛАД (какао тертое *, сахар, масло какао *, лецитин подсолнечника), сахар, сливки , масло, БЕЛЫЙ ШОКОЛАД (сахар, цельное молоко, какао-масло *, лецитин подсолнечника, ваниль), фундук, глюкоза, марципан (миндаль, сахар, вода, глюкоза, натуральный миндальный ароматизатор), цукаты органической цедры апельсина (органические апельсиновые корки, сахарный тростник, рисовый глюкозный сироп), BITTERSWEET CHOCOLATE (какао тертое *, сахар, какао-масло *, лецитин подсолнечника, ваниль), грецкие орехи, имбирь, орехи пекан, органический кокос, яичные белки, миндаль, засахаренные органические апельсиновые кубики (органические апельсины, органические тростниковый сахар, органический глюкозный (рисовый) сироп), фисташки, арахисовое масло (цельный молотый арахис), черная смородина, кленовый сироп, мед, вода, клубника, малина, абрикосы, манго, изюм, ежевика, рисовые чипсы (органическая мука из коричневого риса, сок сахарного тростника, патока, морская соль), апельсиновое масло, гроб ее бобы, какао-порошок *, тертое какао, соевый лецитин, ликеры, ледяное вино, сгущенное молоко, ванильная паста (сахар, вода, чистый экстракт ванили, ванильные бобы, трагакантовая камедь), пектин, морская соль, морская соль Fleur de sel , Гавайская морская соль, тайская морская соль имбиря, лецитин подсолнечника, бикарбонат натрия, лимонная кислота, розовый перец горошком, чай Эрл Грей, лаванда, цедра лимона, звездчатый анис, органические листья мяты, ароматизаторы, специи, красители. Содержит: молоко, фундук, миндаль, грецкие орехи, орехи пекан, фисташки, арахис, соя, яйца.

Рецепт мелочи из шоколада, малины и карамели

Для тортов: разогрейте духовку до 350 ° F.

Просейте в большой миске муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель. Добавьте соль. В другой миске смешайте яйца, молоко и лимонный сок. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Добавьте кофе и хорошо перемешайте.

Смешайте влажные ингредиенты с сухими до полного смешивания и получения однородного теста. Разделите тесто на две 9-дюймовые сковороды, смазанные жиром и выложенные пергаментной бумагой. Перенесите в духовку и запекайте, пока шампур, вставленный в середину, не станет чистым, около 25 минут.

Дайте пирогам остыть, а затем выньте их из формы, проведя ножом по внутреннему краю формы. Переверните на разделочную доску, снимите сковороду и аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Для карамельного соуса: смешайте сахар и 1/2 стакана воды в средней кастрюле. Нагрейте сахар на среднем огне, пока он не растворится, около 5 минут.

Почистите кастрюлю изнутри кисточкой для выпечки, смоченной водой, чтобы сахар не прилипал к стенкам. Увеличьте огонь до сильного огня и варите, не помешивая, пока сахар не станет янтарного цвета, 8–10 минут.

Снимите кастрюлю с огня. В рукавицах медленно добавьте 1/4 сливок.Будьте осторожны, карамель будет разбрызгиваться при добавлении крема. Деревянной ложкой или термостойкой лопаткой размешайте крем в карамели. Если сливки разбрызгиваются, прекратите перемешивание. Дайте пузырькам утихнуть и снова перемешайте. Осторожно добавьте оставшиеся сливки. Перемешайте до однородности.

Для крема шантильи: смешайте все ингредиенты и взбивайте до образования мягких пиков. Охладите, пока не будете готовы к использованию.

Для сборки: в стеклянной миске объемом примерно 2 литра выложите 1/3 крема шантильи, 1/3 малины, 1/2 карамельного соуса и одну шоколадную лепешку.Повторите, чтобы сделать второй слой.