Отличие суши и ролл: Чем отличаются суши от роллов

Основные отличия суши и роллов

Истинный ценитель японской кухни без особого труда определит, что перед ним: изысканные суши или питательные роллы. Для любителей полакомиться экзотической едой без углубления в культуру Востока, будет полезным знание ключевых отличий между указанными двумя блюдами.

Суши и роллы: схожее и различное

Современному жителю мегаполиса требуется всего пару минут, чтобы заказать суши и роллы с доставкой, а вот японские мастера обучаются приготовлению данных блюд годами. В нашем обществе разницу между этими двумя гастрономическими шедеврами знает не каждый, хотя культура потребления японской пищи требует хотя бы базового понимания подобных нюансов.

Бестселлеры восточной кухни, именуемые роллами, считаются одной из разновидностей суши. Название образовалось от английского слова «roll», в переводе означающего «сверток». Такие деликатесы представляют собой рулеты из риса и начинки, завернутых в лист спрессованных водорослей нори. А вот суши визуально имеют продолговатую конфигурацию – комочек риса, накрытый ломтиком рыбы или другого морепродукта. Чтобы блюдо сохраняло форму, ингредиенты перевязаны тонкой ленточкой из водорослей.

Существенное отличие между роллами и суши – это выбор начинок. Если на продолговатый комочек риса укладываются исключительно свежие дары моря, то внутри «рулетов» порой содержаться фрукты, овощи, мясо и сыр. Преимущественное большинство роллов – это многокомпонентные блюда, которые можно подавать даже горячими. Классические суши – только холодными.

Искусство приготовления роллов и суши

В большинстве современных отечественных ресторанов процесс создания кулинарных шедевров японской кухни стал упрощенным и ускоренным. Восточные же мастера с огромным трепетом относятся к процессу приготовления суши и не доверяют это дело представительницам прекрасного пола. Женщины могут делать только роллы, подключая свою фантазию и «скорую руку». Сушисты-мужчины обучаются искусству создания суши долгие годы, прилагая максимум усилий и терпения. Приготовление указанных блюд сродни ритуалу, а непосредственно трапеза обязательно приобретает японский колорит.

Подведем итоги в отличиях между роллами и суши:

• способ приготовления – с помощью бамбуковой циновки/вручную;
• конфигурация – рулет с начинкой/кусочек риса с «рыбным покрытием»;
• температура подачи;
• состав – вариативный/традиционный.

А вот из схожего – отменные вкусовые характеристики, экзотические ингредиенты и аутентичная культура потребления!

Источник: компания mambo24.ru.

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Чем роллы отличаются от суши. Что такое суши? и что такое роллы? — Уроки и советы для приготовления суши и роллов

Гурманы во всем мире по достоинству оценили такие восточные блюда, как суши и ролы. Тем не менее, не все из них знают, чем эти два вида лакомств отличаются друг от друга.

Что такое суши

Роллы и суши являются идеальным вариантом для людей, которые исповедуют здоровое питание или сидят на диете. Кто пробовал эту пищу, знает, что она быстро насыщает, при этом она способна доставить настоящее удовольствие. Если говорить обобщенно, то роллы и суши в какой-то мере являются «родичами», а если точнее, то роллы представляют разновидность суши. Попробуем разобраться, чем же они отличаются друг от друга.

овольно часто, особенно мало в этом сведущие люди суши и роллы путают, принимая одно за другое. Для того, чтобы ощутить отличие между этими двумя яствами, нужно будет разобраться в тонкостях их приготовления. Суши готовят по особой технологии, по которой из отварного риса лепят небольшие прямоугольнички в виде кирпичиков. После этого на них накладывают кусочки рыбы или иных морепродуктов. Суши – это классическое японское блюдо, которое считалось основной едой для бедных слоев японского населения. Сначала оно стало широко популярным в Северной Америке, откуда увлечение на суши постепенно перешло в Европу, а позже и в Россию.

Суши имеет несколько видов

Pучной выделки (нигиридзуси), прессованное (осидзуси), суши с ингредиентами (инаридзуси), рассыпное суши (тирасидзуси) и т.д. Особо для детей готовят нигири, представляющий собой брусочек риса, накрываемый морепродуктами: крабовым мясом, креветками или японским омлетом.Если конструкция получается неустойчивой, то ее перевязывают тоненькой ленточкой нури (сушеных водорослей) или стебельком зеленого лука.

Роллы или Макидзуси —(крученые суши) считаются одним из видов суши. Для того, чтобы их приготовить будет нужна особая циновка из бамбука. На циновку кладут спрессованные водоросли нори. Потом водоросли равномерно покрывают рисом, а поверх риса кладут еще какую-нибудь начинку. Затем циновку завертывают на манер колбаски, которую разрезают не небольшие тонкие доли. В отдельных разновидностях ролл водоросли укладывают во внутрь, а рис наружу.

В качестве начинок в ролле разрешается применять всякие продукты, а суши включают именно рис и морепродукты. Вдобавок, определенные типы роллов подаются в разогретом виде, тогда как суши исключительно лишь холодными.

Роллы еще более разнообразны, чем суши. Их делают тонкими и толстыми, закрытыми и «наизнанку», простыми и сложными. А наполнители, которые пользуются популярностью и за пределами Японии, исчисляются сотнями. Но при этом оригинальная техника изготовления не меняется.

Легко и просто приготовить – хосомаки. Они не очень толстые и содержат в себе один или два ингредиента начинки. В основном применяется рыба, овощи. Типичным сочетанием компонентов являются лосось с авокадо, угорь с огурцом, креветка с огурцом.

Чем отличаются суши от роллов

Статьи
Чем отличаются суши от роллов?

Суши, роллы давно не являются чем-то необычным. Подают их в ресторанах с японской кухней, даже небольших закусочных. Приготовить их можно и в домашних условиях. Рецептов роллов и суши великое множество, но не все знают, чем эти два блюда отличаются между собой.

Роллы и суши – отличная замена фастфуда, причем намного более полезная. Для приготовления используются натуральные ингредиенты, в них большое количество белка, витаминов и минералов. Суши и роллы позволяют разнообразить рацион. Включение в питание морепродуктов полезно для здоровья костно-мышечной системы, сердца, работы мозга, иммунитета. Морепродукты с рисом – практически идеальное сочетание. Рис нейтрален по вкусу, дары моря обладают приятным, нежным вкусом, а специфический аромат придают водоросли.

Роллы от суши отличаются составом компонентов, но основное – способ приготовления.

Что такое суши

Главное отличие суши от роллов, что основные ингредиенты первых – рис и морепродукты. Это могут быть креветки, рыба, угорь, осьминог. Поверх уплотненного комочка риса вытянутой формы кладется что-нибудь из морепродуктов. Получается такой слоеный кусочек, напоминающий улитку. Для декоративности, придания более яркого вкуса, и чтобы аккуратно скрепить слои, сверху может быть наложена полоска водоросли нори.

Суши – самый простой и быстрый вариант закуски, при этом достаточно сытный. Их заказывают на праздничный стол, в качестве замены обычному ужину, японская еда полноценно заменяет привычную нам пищу.

Рис для приготовления желательно использовать специальный, так как масса должна получится плотной, но при этом приятной на вкус. Чтобы он не рассыпался в него может добавляться уксус. Суши делаются каждый отдельно, в отличие от роллов, которые вначале готовятся в виде рулета.

Для приготовления суши используют только морепродукты. Подаются они холодными.

Классические японские суши отличаются от тех, что едят в Европе и России. В оригинале используется сырая рыба. Но в наших условиях это практически невозможно, так как продукт должен быть наисвежайший. Чтобы снизить вероятность заразиться паразитами, в японских ресторанах дополнительно кладут острый соус васаби. Продукт обладает антимикробным свойством. С той же целью используют корень имбиря – популярная острая пряность. Имбирь также обладает противомикробными и противопаразитарными свойствами. Несмотря на то, что у нас сырые морепродукты практически не используются, традиция подавать суши с васаби и имбирем осталась. Поедают суши палочками, так как относятся они к традиционной японской кухне.

В Восточной Азии есть возможность ежедневно привозить в рестораны свежую продукцию, так как рядом океан. Морепродукты качественные и самые свежие. Вдалеке от моря получить незамороженную свежую рыбу практически невозможно, и стоит она очень дорого. Поэтому в наши рестораны морепродукты поступают в замороженном виде, соответственно, вкус у них уже немного другой. Оптимальный вариант для европейских и российских ресторанов – продукты маринованные. Они сохраняют свои полезные свойства. Суши при этом также являются вкусными, несмотря на то, что немного отличаются от оригинала.

Что такое роллы

Роллы по-японски называются макидзуси. По сути, представляют собой разновидность суши, но немного иные по форме и составу. Форма роллов цилиндрическая, в отличие от классических суши. Рис и другие составляющие завернуты в водоросли нори.

Сделать роллы достаточно просто, если соблюдать технологию. В центре располагается начинка. Она может быть какая угодно. Классический суши содержит рыбу, в ролле же это могут быть овощи, а иногда и фрукты, например, авокадо. Обязательный компонент роллов, как и у суши – рис. Наружный слой – лист нори.

Роллы более разнообразны. Их делают холодными, горячими. В составе не только рыба и морепродукты, но и овощи, а в некоторых случаях, используется мясо. В них могут добавляться огурцы, болгарский перец, авокадо, сыр, курица, томаты, салат. Для придания своеобразного и яркого вкуса слой риса может быть сверху еще обернут угрем или рыбой.

Суши готовят руками. Роллы готовят, используя специальную бамбуковую циновку. На поверхность последовательно выкладываются все ингредиенты. В последнюю очередь кладется начинка. Теперь циновку необходимо аккуратно скатать, чтобы получился плотный рулет. Далее его нарезают на отдельные одинаковые кусочки, то есть, роллы.

Кажется, что сделать их просто. На самом деле, требуется мастерство и сноровка. Обучение может продолжаться годами, ведь роллы должны получаться идеальными. Японские повара многие годы стараются достичь совершенства, чтобы сделать свой лучший ролл.

В стране происхождения существует множество рецептов роллов и суши. Сейчас они популярны не только в Японии, но и по всей Европе и в России. Проводят эксперименты с рецептами и европейские повара. Мастер стремится добавить что-то свое, чтобы получить уникальный и авторский вкус. Новые рецепты все больше увеличивают популярность суши и роллов.

Одни из самых распространенных роллов – Филадельфия и Калифорния. И появились они не на Востоке, а на Западе. Между тем, японцы с недоверием относятся к западному варианту своего традиционного блюда, популярность которого давно вышла за пределы страны. Однако признают, что новые рецепты бывают достаточно вкусные и заслуживающие внимания.

Подают роллы, также, как и суши, с васаби, имбирем, соевым соусом. Каждый кусочек берется палочками и макается в соус.

Калорийность суши примерно 70 ккал. Энергетическая ценность роллов находится в более широких пределах, так как они могут иметь разнообразную начинку. Калорийность роллов колеблется в пределах 50-400 ккал. Более низкая энергетическая ценность у роллов с овощами. Блюда с угрем имеют высокую калорийность, что следует учитывать тем, кто следит за фигурой.

В ресторанах и барах цена обычно указывается за суши поштучно, а за роллы порционно – по 6-8 штук.

Суши, роллы – вкусная, полноценная еда. Множество рецептов позволяет каждый день пробовать нечто новое.

Суши и роллы: в чём отличие

Популярные и многими полюбившиеся суши имеют множество основных разновидностей, которые, в свою очередь, делятся на подвиды. У каждой категории свои особенности, вкусовые качества, внешние данные. Одним из видов суши являются роллы. Их основным отличием можно назвать форму — в виде нарезанного рулета.

Помимо формы, роллы также отличаются размером. Они значительно увесистей, по сравнению с традиционным размером суши, которые приготовлены путем формирования небольшого комочка из плотно сжатого риса.

Среди множества видов суши можно выделить тэмакидзуси. Их особенностью является конусная форма листа нори (съедобные водоросли). В процессе приготовления из такого листа формируется рожок (своеобразная трубочка) и заполняется рисом, морепродуктами, овощами и различными специями. При подаче на стол такие суши будут иметь вид зауженного с одной стороны рулета, а все содержимое будет выглядывать, с другой стороны.

Так как разнообразие видов суши и роллов просто огромно, то для удобства клиентов рестораны японской кухни и остальные заведения, размещая блюда в меню, стараются их делить на блоки:

• по наличию определенных ингредиентов
• по размерам
• по форме

В составе роллов обязательно должен присутствовать лист нори, чего не скажешь о суши. Их составляющие могут быть различны. Это может быть просто голый рис с рыбой, небольшой рулет прямоугольной формы или внушительный конусообразный сверток. Присутствие рыбы также не обязательно. Можно заменить ее на любой полюбившийся морепродукт (креветки, мидии, кальмары и прочее).

В определенных видах суши и роллов лист нори играет решающую роль. Ведь именно благодаря своим свойствам он прочно удерживает содержимое (овощи, рис, специи). Необходимая форма блюда создается путем скручивания ролла бамбуковым ковриком (макису). Снаружи лист прессованных водорослей может видоизменяться, определенного стандарта нет. В зависимости от вида ролл или суши, нори может покрывать начинку, чередуясь с рисовой прослойкой и тонкими ломтиками рыбы.

К отдельной категории японских блюд можно отнести горячие роллы. Отличаться они будут не только вкусовыми качествами, но и технологией приготовления. Если ресторан предлагает своим посетителям такого рода лакомство, то одним из приоритетных значений должна быть скорость подачи его на стол либо доставки суши и роллов, так как ценность горячих ролов определяет именно температура блюда.

У нас на сайте Вы можете заказать различные суши и роллы с Доставка Суши и роллы в Вишневое, Хотов, Софиевская борщаговка, Петропавловская борщаговка, Чабаны, Лесники, Киево святошинский, Голосеевский,Теремки.

Все о роллах и суши — статьи «Япона-Матрена»

Японская кухня продолжает набирать популярность с каждым годом. Суши и роллы уже едва ли можно считать деликатесом: точки питания, где продают это блюдо, теперь есть на каждом шагу. Однако важно сохранять бдительность: выбирать блюда из качественных ингредиентов и изготовленные строго по технологии.

Мы собрали в статье важные факты о популярных японских блюдах. Их знание поможет вам: как минимум — избежать отравления, как максимум — хвастнуть перед товарищами широким кругозором.

Отличие суши от роллов

Важно понимать, что суши и роллы — это два разных блюда. Основное отличие между ними — в способе приготовления и подачи. Суши представляют из себя заготовку из вареного риса, на которую сверху кладут кусочек свежей рыбы. В роллах, напротив, рис, завернутый в нори, содержит начинку внутри.

Японские блюда — сытная пища

Суши роллы являются самым популярным блюдом японской кухни в России: особенная прелесть в том, что они очень питательны. В ресторанах приносят порции по 6–8 штук: несколькими правильно приготовленными роллами легко наесться. Не стоит съедать за один прием пищи сразу много, чтобы впоследствии не испытывать тяжесть. Знайте: проблема обычно не в продуктах, а в избытке съеденного.

Знаменитый ролл «Филадельфия» придумали не в Японии

Родина блюда — США, штат Пенсильвания. Его автором является простой повар суши. Со временем рецепт ролла менялся, и сейчас уже сложно установить, входили ли в первоначальный рецепт лосось и огурец. Тем не менее, ясно, что сыр «Филадельфия» всегда был в нем главным продуктом.

Суши — фаст-фуд

Изначально перед приготовлением первых видов суши рыбу мариновали. Вызов такому подходу бросил повар Ёхэй Ханай, изобретатель нигири-суши, начав в 1820 году использовать сырую рыбу. Так он превратил японскую кухню в фаст-фуд: теперь еда была пригодна для употребления лишь в течение нескольких часов. Для японцев съесть нигири-суши — кусочек рыбы, лежащий на комке риса и перевязанный лентой водорослей, стало обыденным делом. Во всем остальном мире это явление долгое время было необычным.

Готовить роллы и суши учатся 5 лет

«Смять рис и сверху положить рыбу — проще простого!» — думают те, кто не разбирается в искусстве готовки японского лакомства. Спешим вас удивить: чтобы научиться готовить действительно вкусные блюда японской кухни необходимо целых 5 лет. Из них 2 года обучения уйдет на овладение техникой приготовления риса и 3 года — приготовления рыбы.

Рекомендуем выбирать точки питания, которые специализируются только на японской кухне. В заведениях смешанного типа вряд ли работают узкие специалисты, потратившие 5 лет на обучение.

В Японии суши и роллы готовят только мужчины

В стране восходящего солнца не принято, чтобы суши готовила женщина. Объясняется это тем, что у женщин температура тела выше, чем у мужчин, и это может негативно сказаться на вкусе блюда. На самом деле, в наши дни встретить женщину-повара за приготовлением роллов можно часто. Исключением являются лишь места, в которых повара беспрекословно следуют многолетним традициям приготовления суши. В таких заведениях еду готовят только мужчины.

Лучше покупать готовые, чем экспериментировать дома

Важно помнить, что в основе роллов и суши лежит рыба, с выбором которой нельзя ошибиться. Некачественный продукт способен доставить массу хлопот после употребления. Не вся рыба из магазина возле дома может быть безопасна для здоровья.

Известно, например, что лосось является одним из главных переносчиков паразита, вызывающего у человека описторхоз — болезнь, поражающую печень и поджелудочную железу. Неопытному человеку сложно оценить состояние продукта. Поэтому ни в коем случае нельзя брать дешевую рыбу в непроверенных магазинах.

Суши-бары и официальные компании, специализирующиеся на приготовлении роллов, точно знают, где можно добыть рыбу чистую, безопасную для организма человека.

Приятный бонус: японские блюда помогут быстро и вкусно накормить любой коллектив

Заказывайте сеты роллов в офис для большого количества человек. Так вы избежите переедания и порадуете коллег и знакомых вкусной сытной пищей, которая, в тому же, является природным антидепрессантом.

Если вы не мыслите свой семейный праздник без вкуснейших блюд японской кухни, закажите доставку на дом в нашем магазине. Богатая история и насыщенный вкус наших суши и роллов точно не оставят вас и ваших гостей равнодушными.

Чем отличаются суши от роллов?

Сегодня японская кухня, несомненно, является одной из наиболее популярных в мире. Частично это можно объяснить возрастающим интересом к здоровому образу жизни. Ведь самые распространённые ингредиенты японских блюд — рис, овощи, морепродукты, рыба и водоросли. Да и статистика не врёт: неоспорим тот факт, что Япония является рекордсменом по продолжительности жизни и уровню здоровья граждан.

Ассорти из суши и роллов

Впервые столкнувшись с разнообразием блюд японской кухни, любой может растеряться. Просто глаза разбегаются: суши, роллы, сашими и множество иных подвидов. Чем же они различаются?

Для начала стоит отметить, что изначально в японской кухне были только суши или, как их принято называть в стране Восходящего Солнца, суси. Они представляли собой рыбу или морепродукты на спрессованной основе из риса. В дальнейшем это блюдо постоянно трансформировалось, давая начало всему многообразию сегодняшних блюд. Всё, что объединяет эти блюда сегодня, — основа из по-особому приготовленного риса, которая называется сушеми.

Популярные во всём мире роллы представляют собой рисовый рулетик с начинкой завёрнутый в нори. При этом пластинка водорослей может как покрывать поверхность ролла, так и находится внутри него. Название этого блюда говорит само за себя, ведь с английского языка «ролл» переводится как «скручивать».

Традиционно было принято скручивать роллы с помощью специальной бамбуковой циновки, но, к сожалению, информация о том, кто придумал этот способ, не сохранилась.

Принципиальное отличие роллов и суши заключается в их начинке. Если суши всегда включают в себя только разнообразные морепродукты (рыба, креветки, угорь, икра и т.д.), то роллы этим не ограничиваются. В роллах допускается не только всё разнообразие даров моря, но и овощи, мясо, сыр и даже фрукты!

Существуют специальные десертные роллы, которые оборачивают не в нори, а в специальную рисовую бумагу. Подавать такой необычный десерт принято с шариком мороженого или заварным кремом.

Суши сет с гунканами

Важное отличие между роллами и суши также кроется в способе их употребления. Суши всегда едят только палочками, а некоторые виды роллов принято есть руками. Ни в коем случае не надо ограничивать себя в выборе блюд, боясь попасть впросак! Сегодня в меню практически любого японского ресторана содержится краткая информация об истории блюда с рекомендации о правильности его употребления.

Разобравшись с основными различиями между роллами и суши, можно поподробнее остановиться на отдельных и наиболее известных их разновидностях. Для начала стоит рассмотреть такую категорию, как фирменные роллы. Наиболее известными из них являются, конечно же, Филадельфия и Калифорния. Первый представляет классическое нежное сочетание лосося и изысканного сыра Филадельфия, в честь которого и было названо это неповторимое блюдо. Рецепты знаменитого ролла Калифорния сильно варьируются, но традиционно он включает в себя полоску огурца и авокадо, крабовое мясо и посыпку из икры тобико.

В каждом ресторане, специализирующемся на японской кухне, наряду с известными сочетаниями можно обнаружить очень необычные рецепты, которые были разработаны местным шеф-поваром.

Запечённые роллы появились в меню ресторанов относительно недавно, но уже успели найти своих почитателей. Популярность данного вида роллов в европейских странах отнюдь неудивительна. Европейцы совсем не привыкли к сырой рыбе, и термическая обработка сделала экзотическое блюдо более приемлемым для них.

Роллы Темпура чем-то напоминают запечённые роллы. Разница в том, что они были обжарены в кипящем масле. За счёт использования кляра они получаются очень хрустящими. Важно помнить, что это блюдо уже не относится к категории здорового питания, и употреблять его часто не стоит.

Гункан-маки — одна из наиболее часто встречающихся разновидностей суши. Они готовятся из прессованной рисовой «колбаски» овальной формы и морепродуктов. Вдохновителем для создания этого блюда стал военный корабль. Для того чтобы придать блюду большее сходство с кораблём, по периметру каждый гункан-маки аккуратно оборачивается тонкой полоской нори.

Футомаки

Большие рулеты или так называемые футомаки. Эти суши по форме напоминают цилиндр. В лист нори заворачивается рис и несколько начинок. Именно нестандартное решение в выборе начинок делает футомаки неповторимыми.

Хосомаки — тонкие рулетики для закуски. Обычно имеют всего один вид начинки. Иногда вместо нори используются семена кунжута. В русских суши-барах данный вид роллов иногда называют «японский хлеб».

Инаридсузи — очень необычный вид суши. Это мешочек из сушёной тыквы, омлета или тофу, наполненный рисом и разными начинками.

Сашими представляют собой не что иное, как сырые кусочки рыбы, которые подаются на стол без риса и нори. Обычно для того, чтобы придать блюду большую пикантность, используют маринованный имбирь или соевый соус. Наиболее часто сашими готовят из лосося, угря и тунца.

Когда вы сможете разобраться во всём великолепии японских блюд, вам будет намного проще сделать выбор и не остаться разочарованным. Желаем вам приятных кулинарных открытий!

Чем отличаются суши от роллов

Японская кухня популярна во всём мире, поэтому суши-бары есть во всех городах страны. Однако многие так и не знают чем отличаются суши от роллов, не научились правильно их употреблять и подавать на стол.

Что это за блюда

Суши (суси) – это традиционное блюдо Японии, приготовленное из риса и любых морепродуктов. Это блюдо кухни Восходящего Солнца имеет много разновидностей, его любят во многих странах мира.

Чаще всего суши – это рисовая лепёшка продолговатой формы украшена сверху полоской рыбы.

Фото: суши

Роллы – это один из видов суши, в основу которых входит нори, рис и начинка. Особенность приготовления роллов – скручивание в тугой рулет с помощью бамбуковой циновки.

Режется кушанье на ровные диски и подаётся с острым соевым соусом, приправой васаби и листочками имбиря. Сладкие роллы подаются с ванильным соусом.

Фото: роллы

Сашими – блюдо японской кухни, для приготовления которого используется сырое мясо рыбы, морепродуктов.

Режется оно на небольшие ровные кусочки и подаётся с соевым соусом, дайконом, васаби и листиками сисо.

Фото: сашими

В чём разница между суши, роллами и сашими

Суши, роллы и сашими – это невероятно вкусные блюда японской кухни, немного отличающиеся друг от друга за формой, по процессу приготовления, по составу и подаче, а также по калорийности.

Чем отличаются суши от роллов и сашими:

• суши – это рисовая лепёшка с сырой рыбой. Роллы – это рулет, укутанный водорослями с начинкой. Сашими – это обыкновенный тонко нарезанный ломоть филе сырой рыбы;
• в суши добавляют только морепродукты, в роллы все что угодно;
• роллы подают как горячими, так и холодными. Суши исключительно в холодном виде;
• суши делают руками, роллы с помощью бамбуковой циновки;
• суши готовятся поштучно, роллы нарезают из приготовленного рулета;
• в суши больше морепродуктов и рыбы, в роллах риса.

Форма

Существует много видов суши, отличающихся по форме.

Стандартные суши – это продолговатая рисовая лепёшка, украшена сверху кусочком рыбы, сохраняющая свою форму благодаря морским водорослям. В Японии их называю «нори».

Роллы – это небольшие цилиндрические кусочки с начинкой, завёрнуты в водоросли. В середине обязательно должна быть начинка.

Сашими – это тонкие продолговатые кусочки морепродуктов.

Продукты

И в суши, и в роллы добавляют клейкий рис, сахар, рисовый уксус, соевый соус и морепродукты.

Отличием является только то, что в состав суши входят исключительно морепродукты: тунец, угорь, осьминог, креветки. Начинкой для роллов могут быть: сыр, мясо, овощи, вареные яйца, даже фрукты.

Принцип изготовления

Рис для приготовления роллов и суши запаривают по специальной технологии, следуя точности пропорции.

Для приготовления суши используют клейкий рис и влажными руками лепят из него лепёшки. Сверху украшают рыбой или морепродуктами.

Чтобы приготовить роллы, нужен опыт и сноровка. На нори укладывают нужное количество риса и начинки, заворачивают в рулет с помощью бамбукового коврика, который называется макису.

Сашими готовят из филе мяса любой рыбы и морепродуктов. Режут сырое мясо на небольшие кусочки.

Подача

Для японцев употребление суши, роллов и сашими – это целая церемония.

Для сервировки стола не стоит использовать яркие скатерти. Салфетки подбираются в тон со скатертью. На столе должно быть чисто и просторно!

Фото: на столе должно быть чисто и просторно

Для подачи суши используются деревянные подносы и специальная керамическая квадратная посуда: одна или несколько больших блюд, индивидуальные тарелочки для гостей, небольшие мисочки для соуса и подставка для палочек.

К суши идеально подходит соевый соус, маринованный имбирь и острый соус васаби.

Фото: небольшие мисочки для соуса

Роллы подаются в квадратной или прямоугольной керамической тарелке с маринованным имбирём и соусом васаби, который служит для придания остроты роллам.

Сашими подают на стол в керамической тарелке. Их должно быть нечётное количество! В дополнение можно добавить все, что есть в холодильнике: салат, огурец, лимон, помидору.

Главное в подачи суши, роллов и сашими – это создать цветовую гармонию на тарелке и аккуратно выполнить презентацию, включив всю свою фантазию.

Калорийность

Суши и роллы полезная еда, богатая железом, йодом и витаминами. Морепродукты и рис хорошо и быстро усваиваются и перетравливаются в желудке.

Средняя калорийность суши на 100 гр не превышает цифру 70, благодаря морепродуктам. Самые вредные суши – это «Филадельфия».

Среднюю калорийность ролл невозможно определить. Это связано с разнообразием начинок. Она может колебаться от 60 до 400 кал. Наиболее вредные для фигуры роллы с угрём.

Сашими имеет наиболее низкую калорийность, так как в состав входит лишь филе рыбы или морепродуктов.

Восточное лакомство диетологи рекомендуют включить в свой рацион в разгрузочные дни.

Напитки

Суши и роллы – блюда острые, поэтому напитки нужно подбирать тщательно.

Зелёный чай – отличный напиток под роллы и суши. Он прекрасно охладит, освежит и перебьёт вкус предыдущих блюд. В Японии ни одна трапеза не проходит без этого чудесного напитка.

Фото: зелёный чай – отличный напиток под роллы и суши

Что касается горячительных напитков, то выбор следует остановить на саке. Подогретая до определённой температуры японская водка хорошо согреет и употреблять её нужно в самом начале трапезы в минимальном количестве.

Фото: сакэ – японская водка

Пиво – ещё один вид алкогольных напитков, которые употребляют вместе с суши и роллами на дружеских встречах.

Можно ли употреблять с восточными лакомствами вино? В Японии есть прекрасные сорта сливовых вин, которые идеально сочетаются с суши и роллами.

У нас крайне сложно приобрести настоящее сливовое японское вино, поэтому альтернативой станет белое марочное. Оно станет прекрасным дополнением к восточному ужину или обеду.

Фото: пиво

Есть ли разница в цене

Разница в цене между суши и роллами существует. В прайсе любого ресторана или бара цена указана за одну штуку суши и за порцию ролл, состоящую из 6 или 8 штук. Если подытожить, то суши обойдутся дороже, нежели роллы.

Как правильно нужно есть

Фото: эти блюда нужно есть специальными палочками

Японцы уважают и чтят традиции своего народа. Завтрак, обед и ужин для них непросто утоление голода, а настоящая церемония приёма пищи.

Употреблять суши и роллы нужно придерживаясь особых правил:

• японское блюдо нужно есть специальными палочками;
• брать с общей тарелки следует обратной плоской прямоугольной стороной палочек;
• суши употребляются с соусом. Обмакивать в него нужно рыбной стороной;
• роллы обмакивают в соус ребром;
• едят лакомство целиком;
• имбирь едят для того, чтобы сбить вкус ролла или суши;

Сашими употребляют так: в тарелку наливают соус и перемешивают с небольшим количеством васаби. Затем палочками берут сашими и обмакивают в жидкость и отправляют в рот.

Ни в коем случае нельзя есть суши и роллы руками в приличном заведении. Если вы находитесь дома, то это позволительно.

В Японии кушать руками лакомства разрешается лишь мужчинам. Женщина обязана уметь пользоваться палочками!

Если подвести итог, то суши действительно немного отличаются от роллов и сашими. Идя в ресторан или суши-бар эти отличия нужно знать каждому, чтобы сделать правильный выбор при заказе и сполна насладиться лакомствами страны Восходящего Солнца.

О вредных пищевых добавках в продуктах питания рассказывается в статье: вредные продукты питания.

Как заваривать иван-чай, смотрите на странице.

Как приготовить монастырский чай, узнайте из этой информации.

Видео: Суши и роллы — рецепт Едим ТВ

Sushi Roll VS Hand Roll: The Definitive Guide

В чем разница между суши-роллом и ручным роллом?

В этом новом посте я покажу вам:

Давайте нырнем.

Сравнительная таблица

Введение в суши-ролл против ручного ролла

Суши — это блюдо из японской кухни, в состав которого входит рис с уксусом.И наполните множество ингредиентов внутри обертывания с водорослями нори суши.

Хотя это также предлагается в ресторанах, которые бывают разных размеров и форм, и отсюда возникает много путаницы между этими двумя типами суши.

Во-первых, обычно идет большая дискуссия о разнице между маки ролл и суши с ручным роллом.

Но, судя по названию, маки суши или макидзуси — это еще одно название ролловой формы суши.

Кроме того, его название подразумевает свертывание или заворачивание чего-либо.И он завернут в буррито с открытым концом цилиндрической формы.

Для сравнения, темаки или суши, скрученные вручную, представляют собой обертку конической формы мороженого. В то время как они состоят из риса, рыбы и овощей содержат нори обертывание.

Помимо разницы между маки роллом и ручным роллом, они также могут быть наполнены множеством различных ингредиентов.

Но ингредиенты всегда складываются из листа нори и содержат рис для суши.

Что такое Макидзуси / Ролл

Помимо того, что это отличная кухня с множеством различных полезных для здоровья разнообразных вкусных ингредиентов.Обычно его нарезают острым ножом на 6-8 кусочков из рулона.

Поскольку он разделен на несколько частей или разрезан на несколько частей, список отлично подходит для суши-вечеринки или семейного ужина с большим количеством людей.

Обычно маки-роллы готовятся в домашних условиях с использованием различных популярных ингредиентов, таких как японские грибы шиитаке, омлет, маринованные овощи.

Наконец, когда все готово, роллы макидзуси подаются с васаби (японский хрен). Или иногда также подавать вместе с gari shoga , формой маринованного имбиря.

Кроме того, есть много видов роллов, таких как Урамаки, Футомаки, Чумаки, Хосомаки. И из-за своей схожести различаются приготовлением разных вкусов.

Впоследствии в ресторанах роллы Макидзуси обычно бывают двух видов: Хосомаки и Футомаки.

В то время как роллы Хосомаки тоньше. Между тем, он содержит единственный ингредиент, такой как тунец, лосось или огурец.

Напротив, футомаки — это более толстый рулет с большим разнообразием ингредиентов внутри.

В этом видео рассказывается, как приготовить макидзуси:

Что такое ручной ролл / Темаки

Во-первых, и суши в рулетах намного проще приготовить по сравнению с суши нигири, для совершенствования которых могут потребоваться годы и годы практики.

Плюс это также замечательно, если вы вегетарианец и ищете японское блюдо на свой вкус.

По сравнению с маки суши и ручным роллом, ролл темаки — гораздо более простая форма суши, которую каждый может приготовить в собственном доме.

Определенно здорово, если есть в одиночестве. Но даже если это небольшая еда, ее можно использовать как закуску, а также как отличную еду для вечеринок.

Потому что гости могут просто выбрать свои любимые начинки для рулета. Затем самостоятельно оберните ингредиенты в пленку из нори.

Между тем, они также являются прекрасной и забавной заменой обычных суши. Однако, если вы никогда раньше не готовили суши, это может быть немного сложно.

Но это того стоит, и если немного попрактиковаться, это станет намного проще.

К тому же приготовление очень простое. Поскольку все, что вам нужно приготовить, — это блюдо с рисом для суши, нори и начинками, которые вам нравятся, например, авокадо, кунжутом, огурцом, манго или морковью.

Или, если вы не вегетарианец, вы все равно можете приготовить восхитительные роллы темаки из замечательных ингредиентов, таких как курица терияки, креветки, сашими или сашими.

Вы найдете это видео полезным:

Заключение Суши Ролл VS Ручной Ролл

Во-первых, несмотря на разницу между суши-роллом и ручным роллом, они оба являются отличной японской упаковкой для суши от нори.

Кроме того, это обе кухни с отличными питательными веществами. Поскольку нори содержит много фолиевой кислоты, кальция, магния и йода.

Между тем, лосось, который является очень популярным ингредиентом для суши, является прекрасным источником омега-3. Тем не менее, он обеспечивает любителей суши противовоспалительными и защитными элементами для сердца.

В то же время это отличная еда для гостей. Поскольку они оба могут выбрать роллы со своими любимыми ингредиентами или заполнить их собственными ингредиентами.

Несомненно, это то, что здорово в суши. Потому что в мире так много разновидностей.

Так что, даже если некоторые из них могут не соответствовать вашему вкусу, вы обязательно найдете другие, которые идеально подходят для вас.

В чем разница между суши-роллами и ручными роллами?

Обед. Вы уже знаете, чего хотите (в конце концов, вы жаждали этого всю неделю!). Вы бежите в ближайший японский магазин. В суши-меню есть два варианта: макидзуси и темаки.Позади вас образуется линия. Заказывать нужно быстро! Другие могут колебаться, но не вы. Вы узнаете разницу между суши-роллами и ручными роллами!

Суши — это общий термин для обозначения самых разнообразных деликатесов из риса и морепродуктов. Маки (суши-роллы) и темаки (ручные роллы) — это только два типа. «Маки» буквально означает «катить». Слово «темаки» означает «ручное катание» («те» = рука, «маки» = ролл).

Если вы возьмете пропитанный уксусом рис и рыбу (или другие ингредиенты), оберните их водорослями, скатайте их в бамбуковую циновку и разрежьте на кусочки, то вы получите суши-ролл (маки).Когда вы кладете ингредиенты на водоросли, скручиваете все вручную и держите, как рожок мороженого, вы получаете рулет (темаки).

Вопреки мнению многих, слово «суши» на самом деле относится к рису («су» = уксус, «ши» = рис) и не имеет ничего общего с рыбой. В некоторых сортах рыбы вообще нет!

Интересный факт: в то время как некоторые современные разновидности рулетов не включают рис, традиционно это не «настоящие» суши, поскольку суши по определению содержат рис. Что попробовать. вы сами, то Для получения дополнительной информации вы можете посетить Ohhellobroadway .

История

Суши сегодня могут быть деликатесом, но изначально рис даже не был съедобным! Давайте кратко рассмотрим историю суши, чтобы понять, откуда взялся каждый стиль.

Около 400 г. до н.э. китайские рыбаки использовали рис и соль для ферментации рыбы. Они бы съели рыбу, но бросили бы рис! Когда этот метод вошел в Японию, крестьяне сочли его расточительным и начали есть рис с рыбой. После нескольких сотен лет преобразований суши эволюционировали.

Первые рулоны появились только в 1700-х годах.На правильное заквашивание рыбы ушли месяцы. Только знатные люди могли позволить себе купить суши! Поэтому, когда простой человек обнаружил, что рисовый уксус сокращает процесс, он завернул все в водоросли (нори) и подал их низшим слоям общества — рождение макидзуси!

История Темаки еще интереснее! Вскоре после этого в Японии процветали развлечения. Людям нужен был еще более быстрый способ насладиться суши. Завернув вручную те же ингредиенты в бумагу из морских водорослей, у них теперь была готовая закуска, которую они могли съесть, не пачкая руки во время азартных игр.

Суши-ролл против ручного ролла

В чем заключается путаница? Наверное, во всем сходстве, которое у них есть!

Сходства

И маки, и темаки:

• Содержат аналогичные ингредиенты (морепродукты, овощи, рис с уксусом)
• Завёрнуты в нори
• Можно исключить рыбу (читай: можно вегетарианец!)
• Можно приготовить или сырье

Суши-ролл против ручного ролла: различия

Хотя они похожи, различия заключаются в подготовке и представлении.

Суши-ролл (Маки)

• Всегда начинается с длинного цилиндра с бамбуковой циновкой
• Всегда нарезать на 6-8 частей
• Вы можете делиться друг с другом или смешивать и сочетать сорта
• Нори можно не использовать
• Можно использовать палочки для еды
• Форма важна — это художественное ремесло!

Ручной валик (Темаки)

• Всегда катал вручную (отсюда и название)
• Всегда коническая (как у суши-мороженого!)
• Нельзя вырезать, публиковать или смешивать и сочетать
• Оберните в нори (иначе вы не сможете удержать его!)
• Вы едите вручную
• Специальные навыки не требуются!

Заключение

Суши имеют долгую историю, такие же разнообразные и красочные, как и роллы, которыми мы наслаждаемся сегодня.Он бывает разных форм и размеров и имеет столько же названий. Но теперь, когда вы знаете разницу между суши-роллом и ручным роллом, они больше никогда вас не собьют. Один заказ макидзуси с тунцом, онэгаишимасу!

видов суши | Базовые знания суши

Давайте поближе познакомимся с разными видами суши!

Общие четыре типа суши, о которых знает каждый японец, включают нигири-суши , маки-суши , чираши-дзуси и инари-дзуси .Если вы добавите местные формы суши, их будет столько же, сколько и регионов. Самым известным из них является нигири-суши, и это то, что большинство иногородних называют «суши».

Нигири-дзуси

Этот тип суши заключается в том, что филе рыбы или другую начинку кладут на специальный рис с уксусом, а затем вдавливают вручную. Возможно, вам будет интересно узнать, что кусочки гун-кан из лосося и морского ежа, завернутые в водоросли, не скручивают вручную, поэтому некоторые люди не считают их нигири-суши.Но рис с уксусом в этих кусочках скручивается вручную, разве это не значит, что это один из видов нигири-суши ?!

Маки-дзуси (суши-роллы)

Маки-дзуси широко классифицируется как хосо-маки (тонкие роллы) , футо-маки (толстые роллы) , сайку-маки (декоративные роллы) и те-маки (ручные роллы) , которые на самом деле вид скинни роллов.

Хосо-маки (тонкие роллы)

Одной из характеристик хосо-маки является то, что способ его нарезки и подачи зависит от ингредиентов внутри.Например, канпё-маки раскатывают так, чтобы поперечное сечение было круглым, разрезают на 4 части и затем кладут на бок. Текка-маки и каппа-маки скатывают в квадратные формы, разрезают на 6 частей и затем подают на концы, чтобы были видны красный и зеленый цвета. (Так было много лет, но причина не ясна). Позвольте мне начать с представления известных типов скинни роллов.

Каппа-маки (рулет из огурцов)

Огурец нарезают длинными полосками, и некоторые из них, приправленные белыми семенами кунжута, скатывают в водоросли.

Текка-маки (ролл с тунцом)

Большинство людей уже знают, что в центре этого ролла находится тунец.

Кампио Маки (рулет из сушеной тыквы)

Рулет из морских водорослей со сладким вареным канпё * в центре.

* Кампио — это белая мякоть тыквенной тыквы, которую разрезают на длинные полоски, как будто очищают от кожуры, затем разрезают так, чтобы она выглядела как нити, а затем кладут сушиться, возможно, на солнце или горячий воздух.

Торотаку-маки (рулет из тунца и маринованного редиса)

Измельченный маринованный редис в сочетании с сукими * образуют центр этого рулета из морских водорослей. Маринованный редис обладает освежающим вкусом и идеально сочетается с густым жиром тунца.

* Сукими означает тонкий ломтик рыбы, от которого отрезают мясо между мышцами и жиром, оставшимся на задней поверхности кожи.

Анакю-маки (рулет из огурцов и морского угря)

Мелко нарезанный морской угорь смешивается с огурцом, а затем оборачивается водорослями.

Разница между унакю ролл (унакю маки) и анакю ролл (анакю маки)

«Уна» в Унакю — это сокращение от «унаги» (японский угорь), а «кю» — это сокращение от «Кюри» (японский огурец). Другими словами, ролл унакю — это суши-ролл, сделанный путем обертывания японского угря, японского огурца и риса для суши в нори (бумага из морских водорослей). Далее, «ана» в Анакю — это сокращение от «анаго» (японский морской угорь), а анакю — суши-ролл, в котором японский морской угорь, японский огурец и рис для суши закатаны в нори.

Так в чем разница между угрем и морским угрем?

Биологически они оба принадлежат к семейству «унаги» или угорь. В основном унаги обитает в пресноводных регионах, а морской угорь обитает в море. Однако в контексте сушиологии это совершенно разные виды начинок.

Во-первых, 99% суши-ресторанов, которые специализируются на суши в стиле Эдо, не предлагают суши унаги. Конечно, унаги-суши существуют в Японии, но они более распространены в суши-магазинах в регионе Кансай и в виде суши нигири в суши-ресторанах с конвейерной лентой.В регионе Канто унаги едят в форме «унаджу» (или унадон), который подают с рисом в специализированных ресторанах, называемых «Унагиа». Между прочим, основной рецепт соуса для угря, который используется в унаджу, состоит из саке, мирина, соевого соуса и сахара. В Японии это называется «унаги-но-тарэ» (что означает соус из угря) и продается в продуктовых магазинах. Кстати, секретные рецепты соуса для угря, используемые поварами унаги, подчеркивают естественную сладость саке и мирина, поэтому в использовании сахара нет необходимости.

С другой стороны, суши анаго являются одним из основных продуктов для суши в стиле Эдо, и они известны как начинка, которая действительно демонстрирует мастерство суши-повара.Сладкий соус для суши, используемый для суши анаго, называется цумэ (сокращенно от ницумэ; он не называется «соус анаго»), приготовленный из воды, в которой варили анаго, саке, мирин, соевый соус и сахар. Помимо анаго, цумэ также используется для приготовления хамагури (моллюска), шако (сквиллы), аваби (морского ушка) и т. Д. Соус из угря не может использоваться вместо цуме. Кроме того, вкус цуме настолько важен, что часто считается, чем его ценят в суши-ресторане, поэтому рецепт соуса всегда остается оригинальным в ресторанах, где есть вывески «Суши в стиле Эдо».

Химокю-маки (мантия и огурец)

Рулет из морских водорослей с мантией из раковины ковчега и огурцом в центре.

Неги-торо-маки (зеленый лук и тунец)

Нарезанный зеленый лук в сочетании с сукими из тунца составляют центр этого рулета из морских водорослей.

＊ На средней кости (позвоночнике) и окружающей области много мяса для тунца и т. П.Это называется «накаочи». Очистка мяса от области, окружающей позвоночник, известна как «негитору», отсюда и произошло слово «негиторо». Другими словами, название «негиторо» на самом деле не от слов лук (неги) и брюшко тунца (торо).

Шико-маки (маринованный редис)

Нарезанный маринованный редис и лист шисо заправляют белым кунжутом и оборачивают водорослями.

Натто маки (ролл из ферментированных соевых бобов)

Натто — это ферментированный продукт, приготовленный из дымящихся соевых бобов и бактерий натто.Он считается одним из японских суперпродуктов, и его медицинские доказанные эффекты включают предотвращение инфаркта миокарда и церебрального инфаркта, контроль повышенного уровня сахара в крови, предотвращение остеопороза, антивозрастные эффекты, улучшение памяти и т. Д.

Натто маки, приготовленное путем обертывания натто и риса для суши в нори, похоже, распространилось по всему миру одновременно с признанием натто. Это один из самых популярных пунктов меню суши-ресторанов с конвейерной лентой в Японии.Однако давайте не будем заказывать натто маки в суши-ресторанах в стиле Эдо в Японии. Если да, то кто-то может подумать, что вы не понимаете, что такое настоящие суши. Когда впервые были изобретены суши в стиле Эдо, не было овощных добавок. Теперь единственные овощные добавки в суши в стиле Эдо — это огурец, шиитаке и зеленый лук. Натто не считается разновидностью топпинга в стиле Эдо, поэтому его не продают в таких ресторанах.

Футо-маки (толстые роллы)

Эти суши-роллы толще.В регионе Кансай футо-маки делают из полутора листов водорослей нори, в то время как в регионе Канто используют только один лист. Также в Канто поджаривают нори, но не в Кансай. Причина, по которой нельзя поджаривать, заключается в том, что мягкий сырой нори, который только что высушили, легко обвалять в уксусном рисе, и его нелегко рвать. Типичный ролл футо-маки — это гошу-гошоку (5 видов, 5 цветов), в который входят грибы шиитаке, канпио, яичный омлет, рыбный фарш и шпинат. В Кансай используется больше риса с уксусом, поэтому его раскатывают очень густо, но в Канто ингредиенты и рис с уксусом сбалансированы, и рулет тоньше.

Сайку-маки (декоративные роллы)

Поперечное сечение вырезанных деталей напоминает цветы, узоры или семейные гербы. Приоритет отдается визуальным аспектам больше, чем вкусу.

Тэ-маки (ручные роллы)

Это новый, интересный способ поесть суши, и это, безусловно, самый простой способ. Один способ — раскатать его очень тонко, как Хосо-маки, а другой — раскатать его шире (цветочный букет тэ-маки).Можно использовать любые начинки, используемые для Хосо-маки или гункан-маки (бросков на линкоре).

＊ В рулонах «линкор» и «скинни» водоросли поглощают влагу риса с течением времени. Мягкие водоросли, которые впитали влагу, не позволяют вам насладиться основным ароматом водорослей, поэтому роллы следует есть сразу после их приготовления.

Виды суши-роллов

Первым суши-рестораном в США была полноценная стойка в углу Кавафуку, первого японского ресторана в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе, который открылся в 1960-х годах.Суши-бум наступил где-то после этого, и с тех пор суши полюбились американцам даже больше, чем японцам, и постепенно они стали частью повседневной жизни в США.

Первое, о чем японцы думают, когда думают о суши, — это суши нигири, но большинство суши, которые едят за пределами Японии, — это суши-роллы. Учитывая, что морские водоросли и прямой вид сырой рыбы могут отпугнуть за пределами Японии (что приводит к удалению водорослей перед едой), популярны суши-роллы и роллы с рисом снаружи.Роллы Calfornia положили начало этой тенденции, которая взорвала все США. Кстати, роллы Calfornia были впервые изобретены в суши-ресторане в Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе Lil ’Tokyo в 1965 году, хотя есть другая теория, что они возникли в Ванкувере.

Вы также можете найти роллы «Паук», «Филадельфия», «Аляска», «Радуга» и «Манго», каждая из которых характерна для того места, где они возникли. В T-Mobile Park в Сиэтле даже есть «Ити-ролл», названный в честь известного игрока в мяч Ичиро Судзуки.Эти уникальные суши-блюда готовятся из ингредиентов, которые поварам легко достать. Суши также произошли от традиционной формы с начинками, такими как руккола, говядина, морковь, курица, перец чили и даже шоколад. Хотя изначально суши считались «здоровой пищей», но факт в том, что в настоящее время те, которые сделаны из жареных ингредиентов, таких как роллы с динамитом, далеки от здоровой пищи.

Затем, в 1980-х годах, роллы «Калифорния» начали импортироваться в Японию. Он даже появляется как основной продукт в меню ресторана кайтэн-суши (суши с конвейерной лентой) в Японии.Оригинальные суши-роллы в настоящее время разработаны на всех континентах мира, и конца этому не видно.

Давайте взглянем на некоторые типичные суши-роллы.

Роллы Филадельфия — Изготовлены из копченого лосося, авокадо, спаржи и сливочного сыра.

Роллы «Паук» — Рулет из жареного краба и огурца в мягком панцире, приправленный пикантным майонезом.

Острые рулетики из тунца — Тунец, завернутый в острый соус Шрирача и т. Д.

Ролл Калифорния — Изготовлен из авокадо, огурца, каникамы (имитация мяса краба), тобико (икра летучей рыбы), белого кунжута и т. Д.

Ролл Аляска — Сырой лосось, каникама, авокадо и огурец в булочке с рисом снаружи, завернутый в копченый лосось.

Ролл с радугой — Ролл с авокадо, лососем, тунцом, молодым желтохвостом и т. Д., Выстроенный в линию в виде разноцветной радуги.

Ролл с динамитом — Ролл с хамачи (молодой желтохвост) и креветками в темпуре с морковью, авокадо и огурцом, приправленный пикантным майонезом.

Манго-ролл — Авокадо, каникама и ролл с креветками в темпуре, завернутые в нарезанное манго вместо морских водорослей. Ароматизируется сливочно-манговым соусом.

Бостон ролл — Похож на роллы «Калифорния», но вместо каникамы используются вареные креветки. Есть также суши-роллы, сделанные с рисом снаружи, обернутые вокруг авокадо, огурца и т. Д. Изнутри и посыпанные начинкой, например тобико.

Miss Pink — Розовые суши, приготовленные из клубники и риса для суши, завернутых в блин.

Sushirrito — Ресторан под названием Sushirrito изобрел комбинацию мексиканских буррито. Ингредиенты не ограничиваются начинкой для суши и большим количеством мяса, овощей, жареной пищи, салата и т. Д., Завернутых как буррито, чтобы их можно было держать в руке во время еды.

Суши-роллы также могут быть лучшим вариантом для тех, кто предпочитает избегать сырой рыбы. Суши-роллы Калифорния, Суши-роллы Нью-Йорк, Суши-роллы Флориды, Суши Небесный Ролл, Острые куриные суши-роллы и т. Д.являются хорошими примерами суши, в которых совсем не используется сырая рыба. Они также идеально подходят в качестве знакомства с суши для начинающих.

Нигири против Сашими: в чем разница?

В мире по-прежнему много людей, которые ошибочно полагают, что сашими — это разновидность суши, результат дезинформации. Это прискорбно. Следующее является правильным объяснением, поэтому, пожалуйста, прочтите его и сосредоточьтесь на рисе для суши.

Суши нигири — это кухня, в которой сырые морепродукты или ферментированная рыба кладут поверх риса для суши.Сырая рыба, используемая в суши Нигири, известная как суши Эдомаэ, также используется в Чирашизуси, Осидзуси и Какинохазуси. Есть даже суши, в которых не используется рыба, например суши Инаризуси и Нигири с говядиной. Единственная общая черта в том, что рис для суши присутствует всегда.

С другой стороны, сашими — это японская кухня, в которой свежие сырые морепродукты едят отдельно с такими приправами, как соевый соус, уксус мисо, васаби или имбирь. Есть также сашими из курицы, говядины и лошади. Типы сашими включают «Сугата-дзукури» и «Ике-дзукури», которые имеют оригинальную форму рыбы, и «Араи», охлажденные в ледяной воде.Татаки, приготовленные из мясного фарша, также являются разновидностью сашими. Сашими подают в различных ресторанах, включая суши-рестораны, идзакая, комплексные обеды, рестораны японской кухни, гостиницы с горячими источниками и т. Д., И не только для суши-ресторанов. Сашими — одно из национальных блюд Японии, которое можно найти даже в супермаркете.

Кроме того, сырая рыба может содержать бактерии и паразиты (анисакис), вызывающие пищевое отравление у людей. Следовательно, согласно руководящим принципам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, размножение микробов предотвращается при охлаждении, а паразиты погибают при замораживании.Такие рыбы, как сырой тунец, который редко содержит паразитов, и выращенный на фермах лосось, называются рыбой «суши-класса» или «сашими». Однако эти слова — всего лишь термины, используемые в маркетинге. Причина по аналогии в том, что рыба сорта суши и рыба сорта сашими не распространены в Японии.

Различия между суши-роллами и ручными роллами

Ролл для рук — это разновидность суши, которую в Японии называют «суши темаки». Суши из ручных роллов, которые можно приготовить в домашних условиях, делаются как блины.Каждый человек заворачивает свои ингредиенты в кусочек водорослей с рисовым уксусом и ест руками. Готовое изделие имеет форму конуса. Поскольку его заворачивают вручную, не требуется навыков использования макису (бамбукового коврика для изготовления суши-роллов), и даже дети могут сделать его самостоятельно. В качестве приправ используются такие вещи, как соевый соус. В Японии люди не едят во время прогулки, но за пределами Японии это иногда сравнивают с хот-догами.

С другой стороны, суши-ролл — это разновидность суши, которую в Японии еще называют «маки суши» или «роллы из морских водорослей».Суши-роллы также могут быть сделаны с вашей любимой начинкой и обернуты уксусным рисом, но, как правило, бамбуковый коврик используется для свертывания в форме круглой трубки. Трубку разрезают на четыре-шесть кусочков размером с укус, затем едят палочками для еды или вручную. В Японии суши-роллы делятся на футомаки (толстые роллы) и хосомаки (тонкие роллы), и, конечно же, роллы с рисом снаружи, популярные за рубежом. При необходимости используются такие приправы, как соевый соус.

Чираши-дзуси

Чираси-дзуси выглядит практически везде одинаково, но детали сильно различаются в зависимости от того, находитесь ли вы в Канто, Кансай или других регионах.Конечно, в регионе его никогда не называли, как «Канто Чираши-дзуси». Чираши-дзуси носит одинаковое название по всей стране.

Чираши-дзуси, которые вы найдете в Канто, имеет основу из белого риса с уксусом и разнообразными начинками (морепродукты, яичный омлет, сушеная стружка тыквы, гриб шиитаке, рыбный фарш, маринованный имбирь и т. Д.). квадратный скворечник. «Chirashi» означает «разброс» на японском языке, а Chirashi-zushi называется так, потому что ингредиенты разбросаны по рисовому уксусу.Это называется « фукиёсе (попурри) чираши » или « нама (сырое) чираши ». Часто используются большие нарезки ингредиентов, чтобы получилось смелое блюдо.

«Бара-чираши» — это рис с белым уксусом, покрытый ингредиентами, приготовленными в стиле Эдо путем маринования в уксусе, кипячения или маринования в соевом соусе, яичного омлета, сладких и соленых вареных грибов шиитаке, сушеной стружки тыквы и фарша рыба, тонко нарезанная.

Канто тираси-дзуси (фукиёсе-чираши или бара-чираши) был сделан из переработки нигири-дзуси, поэтому рис с уксусом готовится таким же образом, с меньшим содержанием сахара и немного теплым.Если ждать слишком долго, он остынет и затвердеет. Одно из прелестей этого блюда — использование того же рисового уксуса, что и суши, для освежающего вкуса.

С другой стороны, чираси-дзуси в Кансай называется « Бара-дзуси » или « Гомоку-дзуси ». Основными ингредиентами являются овощи, смешанные с рисом с уксусом, затем посыпанные отварным осьминогом и креветками и жареный морской угорь, вареные и нарезанные зеленые бобы, омлет, нарезанный тонкими полосками, нарезанные водоросли, гари (имбирь) или красный маринованный имбирь. .Обычно его едят холодным. Поэтому его делают путем медленного охлаждения риса с уксусом.

Похоже, что большинство региональных вариаций чираси-дзуси уходят корнями в «бара-дзуси». Исторически бара-дзуси намного старше, а канто-версия чираси-дзуси — это довольно новый способ употребления этого блюда. Сырая начинка также является послевоенным дополнением.

Инари-дзуси (шарики, завернутые в творог)

Жареный творог с фасолью и рис с уксусом (или рис с уксусом, смешанный с вареной морковью, шиитаке или аналогичными ингредиентами).Инари-дзуси готовится всего из двух ингредиентов, и именно эта простота позволяет повару проявить изобретательность в приготовлении блюда, создавая уникальный аромат. Говорят, что впервые он появился в конце периода Эдо, но происхождение неизвестно.

Форма инари-дзуси отличается от формы, напоминающей соломенный мешок, в Канто и Восточной Японии, где используется богатый сладкий и соленый ароматизатор, и треугольной формы в Западной Японии.

Темари-дзуси

Как и его тезка, Темари-дзуси маленький и по форме напоминает традиционные японские игрушечные шары.Это разновидность Сосаку-дзуси (суши, не ограниченная правилами стиля Эдо, допускающая творческий подход). Некоторые говорят, что этот тип суши возник в Токио.

Масу-дзуси (суши с форелью)

Масу-дзуси из Тоямы. Рис с уксусом намазывают на бамбуковый лист, а сверху кладут лосось масу (Сакурамасу) с уксусом.

Сайра Бодзуси тихоокеанская

Целую сайру нарезают на спинку, затем намазывают на рис с уксусом, затем слегка прижимают, чтобы придать форму.Тихоокеанская сайра Сугата-дзуси является представителем региона Кумано.

Фуна-дзуси (суши с карасями)

Сига известен своим восхитительным блюдом Фуна-дзуси, приготовленным из карася с озера Бива. Это один из видов наре-дзуси (ферментированные суши), который сохраняет первоначальную форму суши.

Как видите, в Японии есть разные виды суши, и некоторые из них малоизвестны за пределами определенных регионов.Если у вас есть возможность побывать в любом из этих регионов, обязательно попробуйте.

Блюда, которые вы можете найти в суши-ресторанах, строго говоря, не суши

Чаша для морепродуктов

Это миска для риса, обычно подается с теплым рисом (нормальный рис, приготовленный на пару), с различными сашими из морепродуктов на вершине. Однако в суши-ресторанах вместо белого пропаренного риса используют рис с уксусом, и его также обычно называют чашей для морепродуктов.Так что различить их сложно. В состав могут входить тунец, икра лосося, морской еж, краб, кальмар и т. Д. Однако начинки, приготовленные в стиле Эдо, не используются.

Сашими (сырая рыба)

Это не относится к категории суши. В сыром виде морепродукты нарезают тонко, затем едят с соевым соусом и васаби. Его также называют «оцукури».

Рядом с сашими будет гарнир. Белая часть — это редис дайкон. Оранжевая часть — морковь.Зеленый лист — это лист шисо. Другие могут включать водоросли вакаме, бени-таде (красный многоугольник), хризантемы, соцветия шисо и т. Д. Существуют различные виды гарниров, в том числе те, которые нейтрализуют запах сырой рыбы, некоторые обладают антибактериальным действием, предотвращающим повреждение сашими, и некоторые виды, способствующие пищеварению. Гарниры, которые особенно придают аромат, называются «якуми». Например, васаби или имбирь.

Отсутствие уксуса в рисе — не единственное отличие сашими от суши.Сашими отдает предпочтение хрустящей текстуре, поэтому рыбу едят как можно более свежей. Это полностью отличается от суши в стиле Эдо, где идея состоит в том, чтобы созреть начинку и съесть ее, когда элемент умами находится на пике. Существует не только один вид суши.

Между прочим, сашими ели очень давно, но когда рыбу просто выставляют в магазине, непонятно, что это за рыба. Итак, в то время мясо подавали протыканием хвоста и головы рыбы.Отсюда и произошло название «сашими», что в переводе означает «фарш».

Различия, плюсы и минусы, безопасность ~ разница 101

Ролл против рулона: Ролл и рулоны — это два типа японских суши. Разницу между ручным рулоном и рулоном можно заметить по их форме. Ролл против ручного ролла — это японские суши, которые называются Маки и Темаки соответственно. Различная форма и техника подачи делают маки более предпочтительным, чем использование ручного ролла.

Читайте также:

Анализирующий валок vs.определения ручного рулона

Что такое рулон?

Суши цилиндрической формы с рисом, рыбой и морепродуктами в качестве начинки, завернутые в морские водоросли.

Что такое Handroll?

Суши, приготовленные из риса, рыбы, а иногда и фруктов и овощей, завернутые в морские водоросли конической формы, специально для одного человека.

Выделение плюсов и минусов нарезанного ролла по сравнению с ручным роликом

Плюсы маки ролла по сравнению с ручным роликом

Минусы обычного рулона по сравнению с ручным рулоном

В чем сходство суши-ролла и ручного ролла?

• Оба ресторана японской кухни.
• Оба типа суши.
• Оба содержат почти одинаковые ингредиенты.

Краткий обзор разницы между рулоном и рулоном

Как вы можете отличить рулон суши от обычного ролла?

Рулон против.Обычное сравнение роллов можно легко сделать, посмотрев на форму и размер суши-роллов. Если ролл имеет форму большого конуса, это ручной ролл для суши. А если мелкими круглыми кусочками, это обычный рулет. Еще одно отличие состоит в том, что в суши-ролле для рук есть рыба, рис и морепродукты внутри, но в обычном ролле эти ингредиенты могут быть снаружи. Роллы для суши можно приготовить только вручную, в то время как обычный ролл можно приготовить только с помощью бамбука. Можно определить, является ли рулон перед ним ручным или обычным, проанализировав, есть ли одна порция или от 6 до 8 порций.Обычный рулет можно съесть палочками для еды, но нельзя сделать то же самое с другим. Вы всегда можете съесть рулет из суши, держа его в руке.

В чем разница между рулоном и ручным рулоном?

Булочка имеет цилиндрическую форму и может быть подана от 6 до 8 человек одновременно, тогда как ручная булка представляет собой большой конус, который можно подать одному человеку. Это основное различие между нарезанным роликом и ручным роликом.

Что такое суши-ролл?

Ручной ролл для суши — это трубчатый ролл из морских водорослей конической формы, внутри которого завернуты рис и рыба, а также другие ингредиенты.

Как вы едите рулетики?

В отличие от других суши-роллов, ручные роллы не кусаются и их нельзя есть палочками для еды. Правильный способ есть рулет из рук — держать его в руке и кусать, пока он полностью не съедится.

Следите за тем, чтобы не положить его обратно в тарелку посередине, потому что в этом случае ингредиенты упадут.

Чем отличается ролл от суши?

Ролл содержит рыбу / морепродукты внутри, и он вырезан из рулетки, но в суши рыба всегда находится снаружи, и ее нельзя разрезать на кусочки.В суши нельзя добавлять овощи, но начинать рулет можно чем угодно.

Что такое классический суши-ролл?

Классический суши-ролл — это ролл с рисом и рыбой, завернутый в морские водоросли (нори).

Есть ли в рулонах суши рис?

Да, в рулонах суши есть рис, завернутый в морские водоросли.

Как свернуть рулон?

• Возьмите водоросль и разрежьте ее пополам.
• Положите нори на ладонь и начните заполнять левую треть тонким слоем риса.
• Добавьте все остальные ингредиенты.
• Согните нижний левый угол в форме конуса.
• Продолжайте следовать, пока не получите правильный конус.
• Приклейте конец для плотного удержания.

Что такое японский рулетик?

Японский рулетик — это разновидность суши, состоящая из риса, овощей и рыбы, завернутых в морские водоросли. Его нельзя есть палочками для еды.

Что внутри радуги?

В состав радужного ролла входят огурец, краб и авокадо.При его приготовлении можно использовать несколько видов рыб: тунец, белую рыбу, желтохвост и лосось.

Какой суши-ролл самый полезный?

Самый полезный суши-ролл — это тот, который:

• сделан из коричневого риса;
• содержит овощи;
• имеет хорошую рыбу, такую ​​как тунец или лосось;
• без майонеза и меньше соевого соуса;
• приготовленные на гриле, сырые или приготовленные на пару;
• содержит авокадо; и
• поставляется с достаточным количеством порций.

Сравнительная таблица

Сравнительное видео

Маки ролл против ручного ролика

Суммирующий ролл противСуши с ручным роллом

Как ролл, так и суши с роллом — это японские блюда, которые можно есть в любое время. Основное различие между ручным роликом и нарезанным роликом заключается в том, что последний можно разрезать на куски, а предыдущий — нет. Ролл меньше по размеру и сделан из бамбука, но ручные суши-роллы большие и сделаны вручную.

21 вид суши, которые нужно знать во время поездки в японский ресторан

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Узнать больше

Существует столько видов суши, что может возникнуть вопрос, что заказать. В этом руководстве у меня есть фотографии, видео и объяснения всех популярных типов.

Суши, как известно, представляют собой высококвалифицированную и артистичную японскую кухню, которая стала очень популярной и распространенной в западных странах.

Сегодня можно зайти в местный магазин или продуктовый магазин и купить суши на вынос, чтобы насладиться им, не выходя из дома, во время просмотра Netflix.

Однако, наслаждаетесь ли вы суши, не выходя из дома, или в пятизвездочном японском ресторане, вы не можете отрицать, что суши являются одним из самых известных японских деликатесов и очень популярны во всем мире.

В этом посте я расскажу вам о различиях между японскими и американскими суши, а также рассмотрю самые популярные виды суши, которые вы можете найти.

В этом посте мы рассмотрим:

Что такое суши?

Суши — это японский стиль кухни, они используют овощи, рыбу (приготовленную или сырую), а затем ее смешивают с рисом, заправленным уксусом.

В большинстве ресторанов к этому знаменитому японскому деликатесу обычно подают васаби, соевый соус и маринованный имбирь.

Суши, которыми мы наслаждаемся сегодня, сильно отличаются от суши, которые ели несколько лет назад.

Изначально суши были основным блюдом в различных частях Азии, и в основном это была соленая рыба, которая хорошо сохранялась в ферментированном рисе.

На самом деле слово «суши» можно перевести как «кислый», и это объясняет его ферментированное происхождение.

Оригинальный стиль суши был очень популярен в Японии до конца эры Эдо, где он изменился на Эдомане Дзуси — что немного ближе к суши, которую мы любим сегодня.

На самом деле суши-роллы с экстерьером нори родились в середине 18 века. В тот период был изобретен лист нори, а вскоре после этого родился суши-ролл. Узнайте больше об эволюции суши с самого начала.

Традиционные суши были разработаны Ханая Ёхей, они были немного больше оригинальных, требовали свежей рыбы, не требовали много времени на приготовление, и их нужно было есть голыми руками.

Прочтите все о бунтаре суши Ханайе Йохей в нашей статье здесь

В сегодняшних суши, с другой стороны, используется рис, пропитанный уксусом, а затем он покрыт мясом, овощами, рыбой, смесью традиционных и иногда нетрадиционные ингредиенты.

Есть несколько разновидностей суши, которые вы можете попробовать сегодня, и есть большая разница между суши в западном и японском стиле.

Хотите попробовать что-нибудь другое? Попробуйте вместо этого приготовить эти полезные суши из коричневого риса.

5 основных типов традиционных японских суши

Как я расскажу позже в этом посте, существует большая разница между традиционными японскими суши и американскими суши.

Традиционные японские суши намного проще, не очень приправлены и в основном ориентированы на рыбу.

Американские суши, с другой стороны, больше ориентированы на суши-роллы и украшены множеством соусов и гарниров.

При этом, независимо от стиля, который вы хотите, всегда убедитесь, что вы понимаете тип суши, который хотите заказать, прежде чем делать его.

Ниже приведены основные виды японских суши.

В чем разница между сашими, нигири и суши?

Сначала давайте исследуем разницу между этими тремя типами суши, а затем я объясню все типы по отдельности.

По сути, вам нужно знать, что сашими — это мясо (обычно сырое), которое подается отдельно, без риса. Это кусок морепродуктов или мяса, и вы едите его с соевым соусом или васаби.

Нигири похож на сашими, но подается на прямоугольном куске риса. Обычно он содержит рис и сверху кусок сырого мяса. Это что-то среднее между сашими и суши-роллом.

Наконец, суши — это рис с уксусом, который подается с другими ингредиентами, такими как мясо, овощи и водоросли (так называемые нори).Обычно суши подают в виде маки или роллов.

Рис, мясо и овощи завернуты в бумагу из морских водорослей, и это называется суши-маки. В урамаки ингредиенты завернуты в водоросли, а рис находится снаружи.

Популярные виды японских суши

Сашими

Технически сашими — это не суши, хотя они по-прежнему относятся к категории суши.

В то время как суши — это рыба, которую подают с шариком риса, в котором могут быть дополнительные ингредиенты, сашими — это просто сырая рыба, которую нарезают и подают как есть.

Рыба нарезается длинными и прямоугольными ломтиками, известными как «хира-дзукури».

В основном сашими подают вместе с соевым соусом и имбирем, которые используются в качестве приправ.

Нигири

Это разновидность суши, сделанная из шариков риса для суши, заправленных рисовым уксусом, а затем покрытых кусочком сырой рыбы.

Обычно нигири подают в основном двумя кусками, и вы можете есть его голыми руками, если вы протираете их горячим полотенцем.

Chirashi

Основное японское определение chirashi — «разбросано». Так что же такое чираши?

Это миска риса для суши, заправленного рисовым уксусом, а затем украшенная ассортиментом сырой рыбы и различными гарнирами.

Сырая рыба, используемая в этом блюде, обычно выбирается поваром.

Чираши прост и легок в приготовлении, а также удобное блюдо. В Японии для этого блюда используют разные начинки, и это зависит от региона, где подают это лакомство.

В основном чираши едят в День кукол или День девочек, Хинамацури, японский день, который отмечается 23 марта.

Прочтите наш пост о ножах для суши, которые вы можете использовать, чтобы сделать их самостоятельно

Maki

Когда большинство людей думают о суши, в первую очередь приходят на ум роллы маки. Это нарезанные суши, которые традиционно готовятся из листа нори (морских водорослей), обернутого слоем овощей, риса и рыбы.

Суши раскатывают на специальной бамбуковой циновке и разрезают на 6-8 маленьких кусочков.

В традиционном японском ресторане можно заказать маки-суши-роллы разных сортов. Эти разновидности различаются по стилю и размеру, и они включают:

Футомаки

Это суши-роллы немного большего размера, и они наполнены несколькими ингредиентами. Этот вид суши не такой «жирный» ролл, потому что он толще других.

Hosomaki

Это суши-роллы меньшего размера, им придана форма конуса из листа морских водорослей (нори). Однако хосомаки содержит одну начинку, которая может быть морковью, тунцом или огурцами.

Темаки

Это ручные суши-роллы, которые изготавливаются путем скатывания листов нори в конус, а затем заполнения их рыбой, овощами и рисом. Этот тип маки-суши в основном едят руками, так как они слишком велики, чтобы их можно было есть палочками.

Гункан Суши

Этот тип похож на маки суши, только он имеет форму корабля (гункан) с морскими водорослями, обернутыми по бокам, и начинкой поверх риса, а не свернутой внутри.

Суши, также называемые линкором, изготавливаются путем складывания жареных морских водорослей нори) вокруг рисового шарика, заправленного рисовым уксусом, так что получается хорошая форма, которую можно наполнить различными ингредиентами, такими как икра лосося (икура), устрицы , икра летучей рыбы (тобико) или икра морского ежа (юни).

Инари-дзуси

Инари-дзуси — самый необычный вид суши, потому что он жареный во фритюре. Кроме того, в большинстве сортов этих суши нет рыбы или других морепродуктов, а вкус роллов сладкий.

Этот инари сделан из тофу. Он выглядит как пакетик и содержит жареный во фритюре тофу, тушеный в приправах. Большинство сортов тофу варят в мирине, даси, соевом соусе и небольшом количестве сахара, что придает ему сладкий вкус.

Среди других популярных разновидностей этих суши — пакетик с рисом с уксусом и инари с начинкой из омлета.

Temari

Суши Temari переводится как «гандбол», потому что эти суши имеют форму небольших скрученных вручную шариков.

Это менее популярный сорт суши, который в основном готовится дома для торжеств. Так как он такой маленький, это отличная закуска.

Это небольшой шарик круглой формы из пропитанного уксусом риса, покрытый слоем рыбы. Обычно используется сырой лосось, но можно использовать копченый лосось и другую рыбу.

Kakinoha-Zushi

Это очень уникальный вид суши, популярный в японском регионе Нара.Рис для суши прессуется и заворачивается в лист хурмы (каки).

Суши довольно просты: их готовят, кладя кусок рыбы поверх риса и затем оборачивая его, как небольшой пакет.

Скумбрия, лосось, креветки и угорь — популярные начинки.

Sasazushi

Подобно суши с листьями каки выше, это суши с листьями бамбука. В нем есть рис и некоторые начинки, и он завернут в лист бамбука.

Наиболее распространенные начинки включают лосось и другую рыбу, овощи и даже яйца.Существует разновидность сасадзуси с грецкими орехами, побегами бамбука и даже полынью.

Oshizushi (Прессованные суши)

Этот тип прессованных суши распространен в регионе Осака, где они были впервые созданы. Он готовится путем наслоения ингредиентов суши в прямоугольную коробку. Отдельные кусочки суши выглядят как маленькие угловатые бутерброды с рисом.

Обычно осидзуси подают в коробках Бенто и дарят по особым случаям.

Общие ингредиенты: лосось, скумбрия, мускулатура и листья бамбука.

Narezushi and funazushi

Это текстовое наложенное изображение оригинальной работы «ida ida» Ясуо Киды на Flickr под лицензией CC

Narezushi — самый необычный тип суши в нашем списке. Наредзуси — это традиционное японское рыбное блюдо, приготовленное из рыбы, которую в течение нескольких месяцев хранят в соли и рисе.

Это ферментированный продукт, обладающий типичным кислым и острым вкусом ферментированных продуктов. Считается, что это первый предшественник современных суши.

Сегодня существует разновидность фуназуси, и рыбе нужно 5 лет, чтобы заквашиться перед подачей на стол, так что это очень дорого.

Популярные виды американских суши

Сегодня есть разные сорта суши, которые подают в американских ресторанах. Эти разновидности считаются западной версией традиционных суши маки.

Хотя эти американские сорта нетрадиционны, это не означает, что они невкусные. Ниже приведены некоторые из распространенных типов американских суши-роллов, которые подают в различных американских ресторанах.

Американские суши обычно немного менее полезны, чем традиционные суши. Если вас беспокоит количество калорий, прочтите эту статью, которую мы написали.

Ролл Калифорния

Они имеют вид вывернутого наизнанку суши-ролла. Ролл «Калифорния» имеет слой риса снаружи и лист морских водорослей (нори) внутри.

В основном этот суши-ролл состоит из имитации краба, авокадо, огурца и иногда икры летучей рыбы (тобико).

Ролл «Калифорния» — это разновидность урамаки.

Суши урамаки похожи на роллы маки. Он сделан из риса с уксусом, мяса (обычно морепродуктов), овощей и морских водорослей.

Но вместо ингредиентов, обернутых снаружи в водоросли, ингредиенты начинки завернуты в нори, а рис находится снаружи. Обычно роллы урамаки содержат множество начинок и начинок, которые могут быть как сырыми, так и приготовленными.

Ролл темпура

Как и роллы «Калифорния», в роллах в темпуре рис <снаружи.

Рис покрывает лист нори, который содержит жареные в темпуре креветки вместе с другими овощами, такими как огурец и авокадо.

Ролл с острым тунцом

Эти роллы для суши имеют лист водорослей снаружи и рис внутри.

Лист нори и риса оборачивают вокруг сырого тунца, который затем смешивают с приправленным острым майонезом.

Ролл Дракон

Они напоминают роллы темпура, поскольку в них используются авокадо, огурец и темпура с креветками. Рис на рулетах с драконом находится снаружи, и он в основном посыпан кунжутом.

Но одна вещь делает эти суши-роллы уникальными: они включают в себя тонко нарезанный авокадо на вершине суши-ролла вместе с тобико, а затем их поливают острым соусом унаги и майонезом.

Spider roll

Это текстовое изображение оригинальной работы Spider Roll — Суши с крабами в мягком панцире Лорен Кернс на Flickr в разделе cc.

Они сделаны с использованием обжаренных во фритюре крабов с мягкой оболочкой и включают различные начинки, такие как огурец, салат или ростки дайкона, авокадо, острый майонез и икра.

Rainbow Roll

По сути, это суши-ролл, украшенный различными разновидностями сашими.

Чаще всего суши-ролл, покрытый сашими, представляет собой ролл «Калифорния», состоящий из краба и авокадо.

Чтобы приготовить радужный ролл, суши-повар сначала делает ролл «Калифорния», а затем добавляет дополнительные начинки, чтобы создать цветовую схему, подобную радуге.

Philly roll

Это один из самых распространенных сортов суши, которые вы найдете в Америке.

Этот суши-ролл состоит из лосося, огурца и сливочного сыра, хотя некоторые повара обычно добавляют другие ингредиенты, такие как лук, авокадо и семена кунжута.

Ролл известен как «Филадельфийский ролл» не потому, что он из Филадельфии, а потому, что повара используют сливочный сыр Филадельфия для приготовления суши-ролла.

Вегетарианский ролл

Если вы беспокоились о людях, которые не любят морепродукты и мясо, то для них тоже есть что-то.

Почти каждый второй суши-ресторан обычно предлагает вегетарианские суши-роллы. Суши-ролл содержит разные сорта овощей, в том числе огурец и авокадо.

Volcano roll

Это накладываемое на текст изображение оригинальной работы Quinn Dombrowski «Volcano roll» на Flickr в разделе cc.

Ролл с вулканом состоит из множества ингредиентов, однако все роллы с вулканом имеют одну общую черту: начинка на этих роллах делает их похожими на то, что они хотят взорваться.

Вот почему они и получили название «вулканический рулон».

Ролл «Тигр»

Ролл «Тигр» — очень ароматный ролл для суши в пакете с джемом. Это рис с уксусом, начиненный авокадо, креветками, темпурой и рыбными яйцами (тобико). Кроме того, снаружи он покрыт водорослями, и он популярен во многих североамериканских суши-ресторанах.

Рулет с тигром не содержит сырой рыбы, поэтому это отличный вариант, если вы предпочитаете приготовленные ингредиенты. Темпура — это жареный ингредиент, и креветки готовятся.

Общие стороны и начинка

Три самых популярных вида суши — это васаби, соевый соус и маринованный имбирь.

Васаби — это зеленая паста из японского хрена.

Соевый соус соленый и придает суши вкус умами.

Маринованный имбирь очищает палитру между приемами пищи и различными видами суши. Таким образом, вы сможете ощутить настоящий вкус еды.

Самая распространенная начинка — это рыбная икра. Сверху суши кладут маленькие оранжевые или черные шарики.Это называется тобико или масаго, и оно популярно в Японии и Северной Америке.

В чем разница между западными и японскими суши?

Нет никаких сомнений в том, что японские суши — это оригинальный и лучший вид суши. Однако западный стиль, вдохновленный сочетанием американских и восточных суши, тоже очень вкусный.

Основное различие между ними состоит в том, что американские суши содержат более одного ингредиента. Суши обычно имеют формат роллов и полны восхитительных начинок и начинок, которые придают смелый вкус.

В Соединенных Штатах суши-роллы набиты мясом, овощами и жареными ингредиентами. В Японии суши-роллы содержат максимум пару ингредиентов и обычно их не жарят. Что касается ингредиентов, то японские суши обычно не острые и не содержат авокадо.

Тип используемого риса (коричневый рис против риса для суши)

Японцы очень четко определяют тип риса, который они используют, и обычно используют особый сорт короткозернистого риса, который идеально приправлен сахаром и рисовым уксусом. , и соль.

Западные рестораны, напротив, используют коричневый рис, а не белый короткозернистый рис. Однако коричневый рис обычно изменяет вкус суши и лишает его подлинности.

Уровни сложности

Японские суши очень просты и состоят из одного вида рыбы, морских водорослей, некоторых овощей (которые не являются обязательными), а также риса для суши, пропитанного рисовым уксусом.

С другой стороны, западные суши наполнены начинками и начинками, которые состоят из различных видов рыбы, овощей и всего остального, что может поместиться в суши-ролл.

Американская версия суши, как и радужный ролл, состоит из трех разновидностей рыбы, которые кладут сверху, чтобы придать суши красивый вид.

Затем в суши есть овощи и авокадо внутри — это можно сравнить с американскими гамбургерами или бутербродами, в которых, когда это возможно, помещаются разные вещи.

Техника скручивания

Традиционные японские суши состоят из обжаренного риса для суши с уксусом, сырой или приготовленной рыбы и овощей, завернутых в лист нори (водоросли).

Американские суши, напротив, свернуты наизнанку, где нори находится внутри, а рис для суши — снаружи.

Size

Традиционные японские суши нужно есть одним укусом. Один суши-ролл обычно разрезают на шесть маленьких кусочков, которые идеально подходят для того, чтобы съесть их всего за один укус.

Американский суши-ролл, напротив, немного толстоват, и из ролла можно получить 8 или более кусочков, которые нельзя съесть за один укус.

Прочтите также: эти рисоварки значительно упростят вам приготовление еды

Как выбрать лучший суши-ресторан?

Выбрать лучший суши-ресторан — непростая задача для многих.Однако есть несколько рекомендаций, которым вы можете следовать, которые помогут вам получить наилучшие впечатления от суши.

Эти правила включают:

• Всегда есть одно общее правило — всегда ешьте в ресторанах с хорошей репутацией суши. Важно понимать, что цена не означает, что вы получите качественные суши.
• В некоторых ресторанах есть суши в стиле «все, что вы можете съесть», что немного заманчиво, но это не значит, что вы получите качественные суши.
• Когда вы замечаете, что большинство блюд в меню ресторана приготовлено, а не сырое, это может указывать на то, что рыба плохого качества или старая.
• Всегда проверяйте, холодный ли используемый рис или комнатной температуры — никогда не ешьте суши, приготовленные с холодным рисом.
• Не ешьте суши с мокрыми водорослями. Если суши-роллы действительно свежие, то морские водоросли будут хрустящими, а также будут иметь приятный тостовый вкус.
• Витрина ресторана, куда ставят рыбу, всегда должна выглядеть организованной и нетронутой — не ешьте в ресторанах с грязными витринами.
• Сервер должен хорошо разбираться в меню и без проблем отвечать на все ваши вопросы.
• Если в ресторане пахнет рыбой, немедленно уходите. Это похоже на то, как если вы покупаете рыбу на рынке или в магазине, и если в этом ресторане странный запах, то есть вероятность, что вы не будете есть свежие суши или в ресторане не очень хорошо убирают.

Как лучше всего заказать суши?

В традиционных японских суши-ресторанах существует базовый этикет, которого должен придерживаться каждый, заказывая суши.В западных же ресторанах можно просто заказывать, не соблюдая никакого этикета. Однако есть определенные правила, которым вы должны следовать в обеих настройках.

Как выбрать суши, которые хотите заказать

• Если вы не уверены, какой тип суши хотите заказать, всегда полезно обратиться за помощью к официанту. Никогда не стесняйтесь задавать вопросы. Вы незнакомы с вещами? Попросить помощи! Хотите знать, что лучше? Спроси тоже! Сервер будет готов помочь вам выбрать лучшие суши для незабываемых ощущений от суши.Если вы обедаете в хорошем ресторане, официант будет знать, что поможет вам, когда вы застрянете.
• Доверьте все суши-повару. По-японски это называется обеденным стилем омакасэ, когда вы даете своему шеф-повару возможность выбрать то, что он хочет подать. Итак, это хорошая идея? Да, и вы всегда должны следовать этому правилу, поскольку шеф-повар всегда готов предложить лучшее на день. Однако вы не должны бояться предупредить шеф-повара о любых предпочтениях или пищевой аллергии, прежде чем позволить ему взять на себя управление.
• Всегда лучше заказывать не более двух товаров каждый раз, а не все сразу. При этом, если вы получите что-то, что вас не впечатлит, вы можете изменить свой заказ в следующий раз. Один из способов получить удовольствие от суши — смешать разные сорта суши.
• Сядьте в суши-бар — если можете. Хотя не всем нравится сидеть в суши-баре, это одно из лучших мест, где можно посидеть в суши-ресторане. В суши-баре можно увидеть, чем занимается шеф-повар.Вы можете наблюдать за артистизмом и навыками, которые используются при приготовлении суши. Кроме того, это дает вам возможность напрямую общаться со своим шеф-поваром. Если у вас есть вопросы или вы ищете рекомендации, спросите шеф-повара.

Как правильно есть суши

• Вы можете использовать палочки для еды, наслаждаясь суши, но не обязательно. Это просто то, что мы ввели на Западе. Использовать руки никогда не ошибается. Особенно, когда вы едите рулетики, так как вы можете просто прикоснуться к нори снаружи.Если вы собираете суши из общей тарелки, при сборке ролла используйте задний конец палочек для еды и никогда не ешьте сашими руками. Это не везде.
• Нигири следует есть палочками для еды, так как нет нори, чтобы поднять его. Обмакивая его в соевый соус, держите его боком, а затем слегка поверните, погружая в сою только часть рыбы. Не обмакивайте слишком много и никогда не стряхивайте соевый соус, а быстро кладите его в рот, чтобы поесть.
• Если вы не пользуетесь палочками для еды, положите их на держатель для палочек на столе.
• Каждый кусок суши нужно съесть за один раз. Хотя это может быть непросто, особенно для больших американских суши с рисом снаружи, несколько укусов — это не способ их съесть, и кусочки могут упасть на стол, а вы не хотите, чтобы это произошло, так как это японцы считают грубым.

Как есть начинки и соусы

• Вы должны есть маринованный имбирь (гари) между порциями, так как он способствует хорошему перевариванию пищи, а также очищает ваше небо.Никогда не ешьте имбирь вместе с суши или макайте в соевый соус.
• Если вы хотите обмакнуть суши в соевый соус, просто обмакните рыбную часть суши. Никогда не обмакивайте рис в соевый соус, особенно с кусочком нигири или американскими суши с рисом снаружи. Рис может стать сырым и сломаться, когда он впитает соус, но, что более важно, погружение его в соевый соус может испортить идеально выдержанный вкус риса. Обмакивая маки ролл с нори снаружи, вы можете очень легко окунуть одну сторону кусочка в соевый соус.Когда они подают суши с соусом, например, пикантным майонезом или соусом унаги, в соевом соусе больше нет необходимости.
• Посетители часто добавляют васаби либо в рыбу, либо в соевый соус. Это обычная практика в американских ресторанах, но никогда не смешивайте васаби с соевым соусом. В традиционных ресторанах суши-повара уже готовят суши-роллы с васаби внутри. Как вариант, это может быть под рыбой поверх нигири.В большинстве американских ресторанов, вероятно, уже не будет васаби, поскольку не всем американцам нравится его вкус, а те, кто есть, привыкли добавлять его в свой соус. Если вы хотите использовать васаби, добавьте немного сверху.

Этикет суши

• В большинстве японских суши-ресторанов вам дадут горячее полотенце перед тем, как вы начнете ужинать. Полотенце предназначено для мытья рук.
• Когда вы решите сесть в суши-бар, закажите закуски и выпейте из официанта.Ваш повар отвечает за выполнение всех ваших заказов на суши.
• Никогда не заказывайте васаби и соевый соус, если они не предлагаются. Важно отметить, что суши нужно употреблять, а не замачивать под другими соусами. В традиционном суши-ресторане шеф-повар следит за тем, чтобы он добавил необходимое количество приправ, чтобы рыба выделялась. В таком случае никогда ничего не добавляйте в суши — просто наслаждайтесь им без дополнительных соусов.
• Если повар приготовил соевый соус, налейте его в миску или блюдо, предложенное для соуса.
• Никогда не спрашивайте повара, свежая ли рыба — это считается грубостью. Лучше спросите у повара, что он порекомендует на этот день.
• Обедая в традиционном суши-ресторане, всегда начинайте с сашими, а затем суши.
• Всегда ешьте маринованный имбирь как средство для очищения неба. Откусывайте имбирь между кусочками суши — никогда не ешьте имбирь вместе с суши.
• Заказывая нигири, обязательно ешьте рис, который его сопровождают.Никогда не оставляйте рисовые шарики. Если вам нужны сашими, закажите их, а не оставляйте рисовые шарики.
• Каждый кусок суши нужно съесть за один раз. Несколько перекусов считается нарушением этикета.

Хотя в первый раз это может показаться устрашающим, понимание ваших суши, а также сопутствующая информация и этикет могут помочь вам каждый раз получать удивительные и запоминающиеся суши.

Часто задаваемые вопросы о суши

Какой вид суши самый популярный?

Зависит от того, о западных или японских суши вы спрашиваете.

В Америке самые популярные виды суши:

• California Roll
• Dragon Roll
• Spicy Tuna Roll
• Rainbow Roll
• Tiger Roll

В Японии самые популярные суши:

Банка ты ешь суши каждый день?

Есть суши каждый день не очень полезно, особенно если они содержат сырую рыбу.

Лучше всего есть суши время от времени или еженедельно. При умеренном употреблении он приносит пользу вашему здоровью, поскольку содержит много белка, мало жира и содержит жирные кислоты Омега-3.

Омега-3 жирные кислоты могут помочь снизить уровень холестерина в организме. Кроме того, он снижает риск сердечных заболеваний.

Но что лучше всего, большинство суши низкокалорийны, поэтому даже люди, соблюдающие диету, могут наслаждаться этой вкусной едой.

Какие суши самые полезные?

Главный виновник того, что суши вредят здоровью, — это рис. Но есть много вариантов здоровых суши, и вот некоторые из них.

• Сашими (без риса)
• Рулетики из тунца
• Рулетики с лососем и авокадо (содержат полезные жиры)
• Рулет из скумбрии
• Наруто Роллы
• Ролл из огурцов (только один ингредиент на рисе)
• Ролл с авокадо и рисом с рисом

Если вы готовите суши дома, вы можете заменить белый рис коричневым рисом, чтобы сделать его более полезным и менее калорийным.

Суши хороши для похудения?

Как мы уже упоминали выше, здоровая пища — это, как правило, здоровая пища с низким содержанием калорий. Японская кухня очень полезна для здоровья и помогает похудеть, потому что она низкокалорийна и содержит нежирные ингредиенты. Большинство суши не жарятся во фритюре и не покрываются соусом, поэтому это неплохо для вашей диеты. Кроме того, большинство сортов суши не содержат добавленных жиров.

Сколько суши в ролле?

Суши в большом рулоне. Каждый рулон разрезается на шесть или восемь небольших по размеру кусочков.

Почему суши дорогие?

Суши дорогие, потому что большая их часть сделана из дорогих ингредиентов, таких как морепродукты и водоросли. Эти ингредиенты должны быть свежими и качественными, поэтому они дороже, чем обработанные пищевые продукты. Например, рыба для суши, такая как тунец, стоит дорого и может стоить до ста долларов за фунт, в зависимости от вида.

Суши также очень трудоемко готовить. Для изготовления рулетов потребовалось довольно много работы.

Bottom Line

При посещении Японии обязательно попробуйте как можно больше сортов суши.

Сегодня есть кое-что, что вы заметите, когда приедете в Японию: суши можно найти почти на каждом углу.

Суши можно найти на полках супермаркетов и в обычных магазинах. Затем есть суши-роллы домашнего приготовления, не говоря уже о суши-барах, элитных суши-ресторанах и суши-ресторанах с конвейерной лентой.

В некоторых из этих суши-ресторанов есть очереди на резервирование, которые заказываются за несколько месяцев вперед.

Если вы хотите испытать самые лучшие японские суши, обязательно пробуйте суши в любое время и в любом месте.

Некоторые из этих японских сортов суши трудно найти в любой другой части мира. Примите во внимание, что тип местного риса, свежие приправы и овощи, а также внимание к деталям со стороны суши-поваров можно найти только в Японии.

Просто убедитесь, что ваш визит в Японию дополнен суши.

Хотите узнать больше о приготовлении суши? Тогда это руководство для начинающих — для вас.

Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помогать верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

Суши для начинающих

Как впервые попробовать суши

Так вы хотите попробовать суши?
Вы новичок в суши? Вы когда-нибудь хотели попробовать, но не знали, с чего начать или что вам может понравиться? Или попробовали и не уверены, понравилось ли оно вам? Мы надеемся, что это руководство предложит некоторую информацию о том, как начать наслаждаться суши, если вы новичок в суши. Многие люди могут спросить: «Зачем мне нужен гид, чтобы попробовать суши?» Это не трактат о «единственном» способе начать есть суши, а всего лишь несколько рекомендаций для тех, кто не уверен в том, что есть сырую рыбу и может искать какое-то направление, чтобы облегчить им то, что они могут научиться получать удовольствие. .Это руководство представлено в виде списка советов, которым нужно следовать или над чем подумать, когда вы решите, что пора попробовать суши.

• Сначала попробуйте приготовленные блюда. Пока вы не освоите сырые морепродукты, вы можете попробовать готовые блюда, а не сырые. Не все суши сырые, что может быть для некоторых неожиданностью, и вы можете приготовить целую еду из приготовленной еды. Угорь (унаги и анаго) всегда подается приготовленным и обычно со сладким и соленым соусом. В роллах «Калифорния» также есть авокадо, огурец и приготовленное имитационное крабовое мясо (называемое камабоко или сурими).Можно приготовить кальмаров (ика) или осьминогов (тако) на гриле. Креветки (эби) — хорошее место для начала, поскольку, если вы не заказываете сладкие креветки (ама эби), они всегда готовятся. Часто готовят и моллюск. В суши-ресторанах также часто делают роллы из блюд, приготовленных в стиле темпура (в кляре и жареном). Некоторые из этих роллов (маки) действительно очень хороши. Некоторая рыба «готовится» в кислом маринаде, похожем на севиче, который популярен во многих странах. В случае с такими продуктами, как скумбрия (саба), кислотность маринада позволяет приготовить рыбу, а не нагревать, а также придает рыбе особый аромат.Хотя рыба с сильным вкусом может вам не понравиться, проверьте меню или спросите, что может быть доступно.
• Начните с того, что вы знаете. Суши ничем не отличаются от любой рыбы, они просто не приготовлены. Если бы вы использовали это в контексте «морепродуктов», это должно быть легче для новичков. Если вам нравится вкусный кусок жареного лосося, особенно копченого или вяленого, то кусок суши с лососем не должен быть слишком доступным. Два основных различия — это вкус и текстура, и по вкусу сырой лосось не так уж и отличается.Возможно, у нее нет копчености копченого лосося или сладости вяленой рыбы, но эта конкретная рыба не так уж отличается сырой или приготовленной. С точки зрения текстуры, он немного мягче, что не будет сильно выделяться на фоне риса. Вы любите кальмаров? Попробуйте кальмара (ika). Тебе нравятся гребешки? Суши с морскими гребешками практически не отличаются от «обжаренных» морских гребешков, которые подают в хорошем ресторане, только обжаренные снаружи и сырые внутри. Также широко подаются креветки (эби). Хотя есть много рыбы, которую вы, возможно, не встречали в ресторане, у вас также будет много рыбы, которая вам знакома.

• Попробуйте «вегетарианские» суши. Чтобы попасть в «режим суши», можно попробовать роллы без мяса. Каппа-маки (рулетики из огурцов) — хорошее место для начала. Попробовав такие продукты, вы можете привыкнуть к стилю еды, а затем решить, не хотите ли вы попробовать что-нибудь более приключенческое.
• Начните с нарезанных роллов (маки) вместо суши или сашими. Один из многих способов подачи суши, нарезанный рулет или рулет из рук (темаки) — это хороший способ начать, если мысль о поедании сырой рыбы может вас оттолкнуть.В рулонах предметы находятся внутри, а не смотрят вам в лицо, что может быть немного более привлекательным для некоторых. Для некоторых сашими может быть последним выбором, поскольку это не что иное, как кусок сырой рыбы, но, возможно, это не лучший вариант для начала, если вы сомневаетесь. С роллом и суши рис будет хорошим буфером, так сказать, для вас, чтобы вы больше привыкли к идее есть рыбу в сыром виде.
• Попробуйте продукты с наименьшей «рыбной» интенсивностью. Более мягкие предметы — отличное место для начала.Такие продукты, как морской гребешок (хотатегай), красный окунь (тай), кальмары (ика) и палтус (охё), особенно мягкие и отлично подходят для начинающих. Тунец (магуро) может выглядеть сильным из-за его насыщенного темного цвета, но это также очень мягкая рыба и очень распространенный продукт в суши-ресторанах. Положить в рот кусок скумбрии (саба), когда вы не ожидаете чего-то слишком рыбного, для некоторых может стать препятствием. Более мягкая рыба может иметь отличный вкус, но при этом не быть «рыбной». Общее правило — чем менее жирна, тем менее рыбным, так что имейте это в виду.
• Пусть вам поможет итамяэ (повар). Существует выбор блюд под названием «омакасэ», что по сути означает «выбор шеф-повара». Это означает, что итамаэ выберет то, что, по его мнению, особенно хорошо в этот день, и будет подавать вам блюда, пока вы не закончите. Вероятно, это не лучший выбор, если вы не уверены, что вам нравится, или определенно хотите избежать определенных вещей. Не позволяйте друзьям уговаривать вас на это, если вы не знаете, во что ввязываетесь, что я объясняю в своей записи блога, омакасэ суши .

У всех разные вкусы, и определенно не существует единого подхода к суши, если вы новичок в этом. Всегда оставайтесь на своем уровне комфорта и не бойтесь не есть то, что вам не нравится. Найдите свой собственный темп, и вы никогда не знаете, суши могут расти на вас. В юности мне сказали трижды попробовать что-нибудь, прежде чем я заявил, что мне это не нравится. Это всегда помогало мне, и я не могу придумать еду, которую не смогу оценить. Возможно, вы не станете фанатом суши, но в суши и японской кухне в целом есть что ценить.Попробуйте то, что, по вашему мнению, вам понравится и что выглядит интересно. Выпей немного саке и расслабься. Меши агаре!

Sushi Now, Sushi Rolling Guide Словарь

.