Овощи гриль на мангале: 10 рецептов о том, как приготовить овощи на мангале ➦ «Grill116

10 рецептов о том, как приготовить овощи на мангале ➦ «Grill116

Многие из нас не мыслят себя без вкусно приготовленного мяса и гарнира к нему. Есть множество рецептов гарнира — например, баклажаны, овощи, кабачки и множество других. Кому — что нравится. Делимся с вами рецептами приготовления овощей на мангале, которые порадуют вас не только своим вкусом, а также будут полезны для вашего здоровья. Все овощи приготовленные по данным рецептам не тяжелые и не будут раздражать ваш желудок. Мы не даем вам точное количество того или иного ингридиента, чтобы не ограничивать вас в возможностях для проведения своих экспериментов и создания своих вкусных блюд. Даем только ингридиенты, с которыми блюда получаются наиболее вкусными.

Рецепт 1 — Запеченые овощи

Самый простой рецепт в нашем списке, который не требует особых навыков приготовления.

Ингридиенты:

• Болгарский перец
• Красный лук
• Брокколи
• Цукини
• Морковка
• Лук-порей
• Коричневый сахар — можно растолочь или купить готовый. Кладем примерно 80 — 120 г. на стандартную порцию овощей 400 — 500 г
• Соль
• Специи — докладываем сами или используем готовую смесь на ваш вкус. Желательно избегать острых и слишком пряных специй — эффект будет не тот
• Кориандр
• Черный перец — лучше всего он получается, если его сначал прокалить, потом растолочь и добавить к овощам. Перец даст прекрасный аромат
• Масло — обычное или оливковое (extra virgin). Только не рапсовое!
• Помидоры черри
• Острый перец чили — совсем чуть-чуть для вкуса
• Тимьян
• Чеснок — лучше натуральный, а не порошок

Все овощи нарезаем мелкими кубиками, перемешиваем, добавляем специи по вкусу. Должно получиться примерно следующее:

Когда овощная смесь готова, прогреваем мангал примерно до 200 градусов. Расстояние от огня и температура, обычно подбираются экспериментальным путем, если у вас мангал эконом класса. Примерно 20-25 см от огня до процвини.

Если у вас мангал, где есть датчик температуры, то ориентируемся на него. Берем процвинь, смазываем тонким слоем масла и высыпаем на нее нашу овощную смесь, следим за состояние овощей. Когда они чуть-ть подсохнут и подрумянятся, то можно пробовать. Старайтесь не пересушить овощи, иначе будет не вкусно. Обычное время приготовления, при такой температуре — 10 — 15 минут.

Подаем готовые овощи на стол и наслаждаемся вкусным блюдом.

Рецепт 2 — Маринованные овощи гриль на мангале

Можно готовить на мангале или в духовке, в домашних условиях — получается, примерно, одинаково вкусно.

Ингридиенты:

• Сладкий перец
• Баклажан
• Кабачок
• Помидоры
• Сладкий перец
• Лук
• Яблоки
• Чеснок
• Специи и соль по вкусу. Лучше подбирать смесь из приправ, они разные есть. Например, только перцы или смесь из трав — на ваш вкус
• Растительное масло
• Соевый соус
• Немного бальзамического уксуса

Лук нарезаем колечками, кабачки режем квадратиками, баклажаны режем крупно (можно полосками), помидоры режем дольками, у яблок удаляем семечки и режем дольками. Для приготовления маринада чеснок давим, чтобы получить сок. Затем смешиваем с небольшим количеством масла и соуса, добавляем приправы и зелень по вкусу.

Смешиваем наш соус с овощами, все выкладываем на решетку. Запекаем на хорошо прогоревших углях, чтобы не было открытого огня. Угли такие же, как для шашлыка. Подаем к мясу, вину или как самостоятельное блюдо.

Рецепт 3 — Грибы и овощи на мангале

Если вы все приготовили правильно, то овощи должны получиться сочными и слегка твердыми. Перед обжаркой пропитайте их маринадом и у вас получится вкусное блюдо, достойное королевского стола.

Ингридиенты:

• Кабачки
• Помидоры
• Шампиньоны
• Сладкий перец
• Масло обычное или оливковое
• Солим по вкусу

Берем нужное количество овощей по вкусу, режем крупными дольками, грибы оставляем как есть. Овощные дольки нанизываем на шампуры, перемежая грибами. Солим все по вкусу и поливаем маслом. Обжариваем все на углях, примерно 5-10 минут. Когда овощи готовы, подаем на стол, на шампурах. Есть вкусные, сочные овощи с шампура — вы не пожалеете.

Рецепт 4 — Овощи на мангале с прованскими травами

Ароматный рецепт со вкусными травами, станет приятными дополнением к мясу.

Ингридиенты:

• Баклажаным
• Лук
• Цукини
• Перец болгарский
• Специя «Прованские травы» — добавляем по вкусу
• Масло
• Солим по вкусу

Готовим маринад из томатов

• Томатный соус
• Масло
• Паприка
• Соль по вкусу
• Чеснок по вкусу

Чеснок измельчаем и смешиваем со всеми ингридиентами в миске. Пока ставим в сторону.

Все овощи нарезаем так, чтобы они не проваливались сквозь решетку для мангала. Поливаем овощи маслом и маринадом. Слегка обжариваем овощи на сковородке, на масле (1-2 минуты), затем выкладываем на решетку и запекаем, регулярно переворачивая. Когда овощи готовы — подаем к столу.

Рецепт 5 — Овощной микс

Классический, рецепт ароматных, жаренных овощей для большой компании

Ингридиенты. Количество варьируем, в зависимости от того, сколько у вас гостей

• сладкий перец
• Лук репчатый, красный или белый — по вкусу
• Большие томаты
• Крупные баклажаны — нарезаем полосками
• Соевый соус — только не переборщите!
• Бальзамический уксус
• Масло оливковое или подсолнечное
• Чеснок — лучше половинку головки, а не порошком
• Специи и травы на ваш вкус. Рекомендуем «смесь трав», где есть лук, порей и кориандр. Можно еще добавить «смесь перцев»

Все овощи тщательно пропываем проточной водой, затем сладкий перец нарезаем полосками или кубиками. Главное, чтобы кубики не проваливались сквозь решетку. Из перца удалите семечки и волокна, иначе будет горчить. Баклажаны и томаты режем колечками, из томатов убираем семечки.

Чеснок очищаем и пока откладываем в сторону.

Маринуем овощи — Берем глубокую емкость, наливаем масло, бальзамический и соевый уксусы. Добавляем специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем — должна получиться примерно однородная масса. Разомните в прессе чеснок и добавьте в вашу емкость. Тщательно мешаем заправку.

Полученную смесь из овощей кладем в пакет, заливаем заправкой, завязываем пакет и все тщательно перемешиваем. Оставляем на 30 минут мариноваться. Маринованные овощи выкладываем на решетку и жарим до готовности. Обычно, 10-15 минут.

Рецепт 6 — Овощной микс с грибами

Почти тоже самое, что и в предыдущем рецепте, но есть отличия.

Ингридиенты:

• Цукини, лук, баклажаны, томаты — берем по вкусу
• Любые грибы, которые вы любите. Лучше шампиньоны или лисички
• Лимон
• Свежие базилик и розмарин, не приправа
• Масло — оливковое или обычное
• Специи и травы на ваш вкус.

Овощи и грибы промываем под проточной водой, выкладываем в дуршлаг и даем воде стечь. Режем овощи, так как вы любите — кубиками, кружками или полосками. Грибы промываем тщательно, чтобы не оставалось грязи. Крупные грибы режем пополам, маленькие можно оставить как есть.

Все подготовленные продукты, как и ранее кладем в целофановый пакет и заливаем нашим соусом, завязываем пакет, оставляем мариноваться на 1-2 часа! У нас добавились грибы. По данному рецепту овощи можно выложить на решетку или нанизать на шампуры и приготовить. После того, как вы приготовили овощи на углях, очищаем их от черноты и складываем в кастрюлю, ждем пока овощи дойдут под крышкой. Примерно 5 минут. Подаем к столу, наслаждаемся приятным вкусом.

Рецепт 7 — Жаренные овощи с козьим сыром

Еще один вкусный рецепт в вашу копилку

Ингридиенты:

• Козьий сыр — режем кубиками
• Баклажаны
• Оливковое или подсолнечное маслов
• Помидоры черри
• Примерно 50 г красного вина
• Один маленький кабачок — режем кубиками
• Зеленый лук и петрушка
• Чеснок по вкусу
• Соль по вкусу

Моем овощи, помидоры нарезаем дольками, кабачки кубиками, а баклажаны кружками. Давим чеснок и добавляем к овощам. Шинкуем мелко зеленый лук, добавляем к овощам. Кладем овощи в миску, добавляем масло и красное вино, все перемешиваем.

Баклажаны и лук предварительно обжариваем на сковородке, затем добавляем к овощам. Кладем все овощи на рештку, обжариваем до нужной консистенции, подаем на стол. Блюдо посыпаем сверху козьим сыром.

Рецепт 8 — Овощи под соусом из тунца

Для всех, кто любит рыбу и хорошие приправы к ней.

Ингридиенты:

• Баклажан
• Цукини
• Помидоры черри
• Сладкий перец — желтый или красный, или вместе
• Красный или белый лук
• Укроп, петрушка по вкусу
• Тунец — главный ингридиент, в собственном соку
• Каперсы
• Филе анчоусов в масле
• Немного майонеза
• Сок лимона
• Щепотка перца чили

Цукини и баклажан нарезаем ломтиком, посыпаем солью и оставляем минут на 20 пропитываться. Слегка отжимаем, чтобы убрать лишнюю жидкость и обсушиваем. Очищаем лук и на резаем его колечками. Помидоры режем пополам. Перец режем кружочками, удаляем семечки. Затем рубим укроп, пока откладываем в сторону.

Сливаем жидкость из баночки с тунцом, промываем каперсы от соли с помощью дуршлага, анчоусы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем, помещаем все ингридиенты для соуса в блендер и размешиваем.

Прогреваем мангал и готовим овощи. Готовые овощи подаем на стол, поливаем соусом и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 9 — Овощи с моцареллой

Рецепт для гурманов

Ингридиенты:

• Оливковое или обычное масло
• Моцарелла
• Черный, свежемолотый перец. Обжарьте предварительно перец на сковородке, получится еще вкуснее
• Руккола
• Помидоры черри
• Баклажан
• Цукини
• Сладкие перцы — красный и желтый
• Сок лимона

Перцы режем вдоль, полосками, примерно на 8 частей. Цукини, баклажаны, рукколу — промываем. Баклажан и чукини режем кружками. Посыпаем все овощи специями, по вкусу и добавляем оливковое масло. Затем, овощи обжариваем на сильном огне, по 10 минут с каждой стороны. Рукколу поливаем лимонным соком и подаем на тарелке. Сверху выкладываем обжаренные овощи, поливаем все оставшимся маслом и посыпаем перцем. Блюдо готово!

Рецепт 10 — Овощи с заправкой из базилика

Ароматный базилик и овощи — что может быть лучше?

Ингридиенты:

• Сладкие — красный и желтые перцы
• Баклажаны
• Несколько небольших кабачков
• Красный лук
• Оливковое масло
• Соль по вкусу

Разрезаем баклажаны кубиками, посыпаем солью и оставялем на 15 минут — пропитываться. Затем пропитываем оливковым маслом. Режем кабачки, тоже кубиком, но без соли, просто поливаем маслом. Лук режем крупными дольками. Солим, смазываем маслом. Режем перцы вдоль, примерно на 8 частей, затем мажем тонким слоем масла со всех сторон.

Делаем заправку — у базилика убираем веточки и оставляем только листочки, затем мелко режем их. Смешиваем йогурт или сметану с оливковым маслом, лимонным соком и горчицей, добавляем листья базилика и соль. Смесь взбиваем блендером до получения однородной массы.

Укладываем овощи на решетку и прожариваем до готовности. Готовые овощи раскладываем по тарелкам и поливаем соусом, или подаем соус отдельно, чтобы можно было обмакивать в него овощи.

11 овощей на гриле: как готовим?

Пока мясо томится в маринаде, самое время приготовить на гриле овощи, которые могут стать не только замечательным гарниром к основному блюду, но и прекрасной закуской. Тем более что гриль помогает сохранить и вкус, и аромат, и витамины. Приготовить овощи на гриле не так уж и сложно, хотя и здесь есть свои небольшие секреты.

Что готовим?

Лучше всего выбирать для запекания овощи по сезону, выращенные в вашей местности. Идеальный вариант – крепкие плоды с хорошей мякотью, гладкие и сочные.

Баклажан. Если запеченный баклажан вы планируете добавить в салат, то нужно запекать его целиком, независимо от размера. Если баклажан пойдет на гарнир, тогда крупные плоды нужно разрезать пополам, а маленькие – порезать кольцами или ломтиками.

Перец. Для гриля подойдет и сладкий перец, и перец чили, главное – чтобы у плодов была гладкая и плотная кожица. Перец с неровной поверхностью будет хуже готовиться, а у тонкокожих сортов шкурка быстро лопнет от высокой температуры. Перец чили обычно запекают целиком, а сладкий – разрезают пополам или на дольки.

Помидоры.

Помидоры для гриля (неважно, обычные или черри) обязательно должны быть тугими, но спелыми. Их можно запечь целиком или нарезать кольцами.

Грибы.

Выбирая грибы, проверьте, чтобы они были более-менее одинакового размера – так они будут прожариваться равномерно. Ну и, конечно, шляпки у них должны быть чистыми и крепкими.

Кукуруза.

Для гриля в основном используют свежую кукурузу, а не консервированную. Початки должны быть крепкими, с сочными зернами. Для запекания початок нужно очистить от листьев и разрезать на две-три части.

Картофель.

Клубни картофеля должны быть крепкими, спелыми, без повреждений и ростков. Чистить картофель не надо, достаточно помыть и нарезать небольшими кольцами или ломтиками.

Лук.

Луковицы для гриля нужно выбирать сочные, с гладкой и сухой кожицей. На них не должно быть зеленых побегов, плесени и мягких пятен. Можно нарезать лук колечками или поломать чешуйки на квадраты.

Тыква, цукини, патиссон.

Выбирайте крепкие, чистые, но не слишком увесистые плоды, с нежной мякотью и без крупных семечек. Тыкву для гриля лучше нарезать ломтиками, а цукини и патиссоны – кружочками.

Чеснок.

На гриле чеснок готовят скорее для аромата, а не для вкуса. Перед приготовлением очистите дольки от шелухи, а затем отрежьте корешок. Далее можно запекать дольки целиком или мелко нарезав.

Морковь, репа.
Самый лучший вкус будет у спелых, тугих овощей небольшого размера. Морковь обычно нарезают кружочками, репу – ломтиками.

Спаржа.

Тонкий стебель спаржи может горчить, поэтому для приготовления на гриле больше подойдет мясистый стебель среднего размера. Кроме того, чтобы спаржа прожарилась равномерно, обязательно нужно очистить нижнюю треть стебля.

Как готовим?

— В первую очередь овощи необходимо вымыть и обработать: очистить от кожуры, отрезать хвостики и удалить поврежденные участки.

— Затем нужно нарезать овощи и добавить специи. Тонкий вкус овощей подчеркивают розмарин, тимьян и базилик, а вот соль и перец лучше добавлять только перед подачей на стол, чтобы не было лишнего сока.

— Чтобы овощи не прилипали к решетке гриля, ее нужно смазать маслом. И чтобы сохранить сочность овощей, их тоже можно смазать маринадом или оливковым маслом с добавлением сока лимона или лайма.

— Овощи можно готовить не только на решетке или на шампурах, но и прямо на углях, предварительно завернув плоды в пищевую фольгу.

— Овощи готовятся быстро и очень легко подгорают, поэтому обязательно следите за ними в процессе запекания.

— Чтобы определить степень готовности овощей, проткните их шампуром или кончиком ножа. Большинство плодов нужно жарить, пока они не станут полностью мягкими. Но некоторые овощи, например, спаржа, чеснок и морковь, должны быть нежно-хрустящими, т.е. мягкими только с краю.  

— Подавать овощи-гриль принято со сметаной или майонезом. Можно также выложить сверху нарезанную зелень, посыпать блюдо тертым сыром или кедровыми орешкам.

Мария Тишина специально для Village Club

Овощи-гриль : как правильно готовить овощи на гриле

Овощи на мангале (запеченные на костре, гриле)

Добрые люди синоптики обещают нам еще целую неделю хорошей погоды. Отличный шанс не упустить теплые выходные, отдых на природе с традиционным шашлыком. Сегодня я предлагаю вам разнообразить шашлык «мясо-курица-сосиски» овощами на костре. Для тех, кто предпочитает овощи – отличный рецепт с простым маринадом. Для мясоедов – вкусный гарнир. Встречайте — запеченные на мангале овощи с маринадом из чеснока.

Овощи на мангале (костре, гриле)

Ингредиенты:

• — баклажан (1-2 штуки)
• — кабачок (1 штука)
• — помидоры (3-4 штуки)
• — перец свежий (1 штука)
• — чеснок (3 зубчика)
• — оливковое масло (0,5 стакана)
• — соль – по вкусу.

3.1

http://33recepta.ru/blyuda-iz-ovoshhej/ovoshhi-na-mangale-kostre-grile/

Поверьте, это очень вкусно. И самое главное, как я люблю, минимум приправ, минимум усилий. А секрет очень простой — маринад, состоящий всего лишь из растительного (оливкового лучше) масла и чеснока. Это удивительное природное сочетание добавляет овощам пикантность. Рецепт маринада посоветовал мне братец, шеф-повар, между прочим

А вот вам несколько исторических фотографий (как росли и наполнялись витаминами будущие овощи на гриле):

А вот уже все овощи вместе, готовые к запеканию:

Все делаем быстро и с удовольствием. Нарезаем кабачок кружочками, толщиной примерно 1 сантиметр:

Аналогично поступаем с баклажанами:

Помидорки режем пополам:

Перец также режем пополам и вынимаем косточки:

Чеснок измельчаем и смешиваем с растительным маслом:

Обмазываем овощи маринадом:

Выкладываем овощи на решетку и жарим-запекаем на мангале на сильном огне по 5-10 минут с каждой стороны. Что-то будет запекаться быстрее, следите! Как вот у меня баклажаны с одной стороны).

Приятного и здорового вам аппетита!

К овощам при желании можно подать сливочно-ореховый соус.

И еще рецептов овощей:

Помидоры, запеченные с сыром в духовке

Картофель запеченный на углях

Оладьи из кабачков с сыром

Палочки из баклажанов в панировке

Запеченный перец с сыром

Суп-пюре из запеченных баклажанов

Блюда из овощей, Вегетарианские блюда баклажан, кабачок, оливковое масло, перец, помидоры, чеснок

Овощи на гриле: 8 ароматных рецептов

Наши рецепты овощей на гриле помогут вам приготовить ароматное, полезное и очень вкусное блюдо на природе или в домашних условиях!

Рецепт 1: запеченные овощи с грибами на гриле

• базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
• кабачок — 1 шт
• масло подсолнечное — 5 ст.л.
• соль — 1 щепотка
• шампиньоны свежие — 150 гр
• баклажан синий — 1 шт
• лимон — 1 шт
• перец сладкий — 2 шт
• чеснок — 2 зубчика

Для запекания возьмём кабачок, баклажан, 2 больших сладких перца, 6-7 больших шампиньонов, а для маринада понадобится базилик, чеснок, сок лимона и растительное масло.

Кабачок хорошо помыть и порезать кольцами толщиной около 1 см.

Баклажан хорошо помыть, обсушить и также порезать кольцами толщиной до 1 см.

Перец помыть, удалить семена и порезать на толстые полоски.

Шампиньоны помыть и порезать пополам.

Базилик помыть и мелко порезать, чеснок мелко порубить.

Все овощи соединить, добавить базилик, чеснок, сок половины лимона и растительное масло — хорошо перемешать и оставить мариноваться на 60-90 минут.

Выложить овощи на решётку — запекать, постоянно переворачивая, чтобы овощи равномерно пропеклись.

Готовить пока баклажан и кабачок не станут мягкими (они запекаются дольше других овощей), в самом конце запекания по вкусу можно добавить щепотку соли. Подавать к мясу или как самостоятельное блюдо.

Рецепт 2: овощи с медом на гриле в духовке (пошагово)

• Кабачок — 1 Штука
• Баклажан — 1 Штука
• Лук красный — 1 Штука
• Перец болгарский — 1 Штука
• Масло растительное — 4 Ст. ложки
• Уксус винный — 2 Ст. ложки
• Соевый соус — 1 Ст. ложка
• Мёд жидкий — 1 Чайная ложка
• Соль, перец — По вкусу
• Зелень — 1 Пучок

Для начала приготовьте маринад, которым нужно будет покрыть овощи. Для этого смешайте соевый соус, растительное масло, винный уксус, мёд. Сюда же сразу можно покрошить свежую зелень — укроп, петрушку, кинзу. В соус можно добавить перец и немного соли по вкусу.

Теперь займитесь овощами. Предварительно их нужно хорошо промыть и обсушить. Затем баклажан и кабачок нарежьте кружочками около 2 сантиметров толщиной, не очищая кожицу. Перец также нарежьте кружочками примерно такой же толщины, а лук — дольками.

Теперь овощи нужно покрыть маринадом. Для этого их можно окунать в маринад и выкладывать на блюдо, чтобы лишняя жидкость стекла. Или же использовать кулинарную кисточку, нанося маринад на овощи. Затем их можно раскладывать на решётку в духовке.

Духовку поставьте на 250 градусов и оставьте овощи печься на 20 минут. Затем их нужно будет перевернуть на другую сторону и запекать ещё 20 минут. При этом, если духовка позволяет, температуру можно увеличить до 270.

Рецепт 3: маринованные овощи гриль на мангале (с фото)

• 2 кабачка
• 2 баклажана
• 3-4 помидора
• 2-3 сладких перца
• 2-3 луковицы
• 1-2 яблока
• 1 головка чеснока
• соль, приправы и зелень по вкусу
• 100 мл растительного масла
• 100 мл соевого соуса
• 1 чайная ложка винного или бальзамического уксуса

Все овощи вымыть, лук и чеснок очистить, у перца удалить семена.

Отрезать плодоножки у баклажан и кабачков. Все овощи нарезать крупно. Перец и баклажаны — ломтиками или толстыми кольцами.

Помидоры порезать половинками или четвертинками в зависимости от размера.

Лук — толстыми кольцами, перец четвертинками, яблоки — дольками, удалив семечки.

Для приготовления маринада чеснок пропустить через пресс или очень мелко нарубить, смешать со 100 мл растительного масла (мне понравилось рапсовое) 100 мл соевого соуса, уксусом. Овощи посолить, добавить приправы по вашему вкусу, мелко нарубленную зелень.

Залить маринадом. Очень удобно мариновать в плотном пакете, так легче перемешивать. Маринуют овощи не менее получаса, но мне больше по вкусу те, что пролежали в маринаде несколько часов. Не забывайте время от времени перемешивать овощи и маринад.

Подготовленные овощи выложить на решетку для гриля.

Запекать на хорошо прогоревших углях, например после жарки шашлыка (чтобы не было сильного жара) около 20 минут, время от времени переворачивая решетку. Подавать можно как закуску к мясу и крепким напиткам или в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт 4: кабачки и томаты на гриле (пошаговые фото)

Запеченные овощи на гриле могут с легкостью посоперничать с любой другой приготовленной на мангале пищей. Сочное, мясистое, невероятно вкусное и полезное блюдо – бесспорный пикниковый лидер в этом сезоне!

• Кабачок — 1 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Зелень кориандра — на подачу
• Соевый соус — 50 мл
• Поваренная соль — по вкусу

Чтобы приготовить овощи гриль на решётки на углях, потребуются спелые, но достаточно твердые овощи, соль и соевый соус. Моем, очищаем и нарезаем ингредиенты непосредственно перед использованием. Если подготовить овощи к пикнику дома, то сочность блюда будет однозначно потеряна.

Кабачки нарезаются толстыми кружками и делятся на две части. Важно! Кабачки готовятся очень быстро, а тонкая нарезка на «свежих» углях превращается в угольки.

Сладкий перец очищается от плодоножки и семян, а затем нарезается брусочками или прямоугольниками.

Репчатый лук нужно очистить и нашинковать широкими кольцами.

Кабачки, болгарский перец и лук замаринуем в соевом соусе с добавлением небольшого количества соли.

Помидоры нарезаются толстыми кружочками, но не маринуются. В противном случае они просто расквасятся. Также им совершенно не нужна соль, учитывая, что все остальные овощи будут находиться на гриле в очень тесном «контакте» с томатными дольками.

Маринованные кабачки, лук и перец, а также помидоры раскладываются на решетку близко друг к дружке. Расстояние между овощами нам совершенно ни к чему, это поможет овощам во время переворачивания не «выпрыгнуть» в мангал. Болгарский перец выкладывается двойным слоем. В идеале высота овощей должна быть одинаковой по всей площади гриля.

Зажимаем решетку и отправляем на мангал со свежими углями.

Овощи гриль на углях боятся открытого огня. За этим следим внимательно! Если ширина мангала позволяет, то часть углей с огнем сдвигаем на свободный край.

Запекаем с одной стороны и переворачиваем один раз. Время приготовления овощей гриль составляет не более 15 минут.

Запеченные кабачки, болгарский перец, лук и томаты аккуратно снимаем вилкой и выкладываем рядками не перемешивая. Закрываем на 5 минут наше блюдо салатником и даем овощам пропитаться соком соседа.

Получилось бесподобно! Дополним наш овощной букет овощей на гриле зеленью кинзы и подадим к пикнику.

Рецепт 5, простой: овощи-гриль и шампиньоны на сковороде

Рецепты приготовления овощей на гриле предполагают и использование сковороды.

• Кабачок ( небольшой) — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Шампиньоны — 5 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный

Вот оптимальный набор овощей для этого блюда. Но если у вас не хватает парочки ингредиентов — ничего страшного) Самые необязательные здесь лук и помидор. А шампиньоны рекомендую все-таки постараться добавить!
Итак, все помыть, почистить и отрезать ненужное.

Кабачок, лук и помидоры порезать крупными кольцами ок. 1 см толщиной. Баклажан тонкими — 0,5 см. Перец крупными прямоугольниками. Шампиньоны, если крупные — на 3-4 пластины, если мелкие — на 2 части.

Все сложить в большую миску, добавить соль, сахар, масло, свежемолотый черный перец и перемешать большой ложкой, чтобы равномерно распределить приправы.

Разогреть сковороду-гриль на сильном огне и выложить на нее смесь в один слой. Поджарить с двух сторон буквально по 2 минуты! Не стремитесь полностью прожарить и размягчить овощи — они должны остаться с легкой хрустинкой, «аль денте» — в этом их главная прелесть)

Не забывайте, что и после снятия с огня процесс приготовления еще продолжается, т. ч. ко времени подачи на стол все будет готово, и ничего не останется сырым.

Вот и все, быстрый и полезный гарнир готов! У меня ушло 5 минут на подготовку овощей, и 10 минут на жарку — в 3 захода. Из предложенного кол-ва ингредиентов вышло 750 г. — на 3-4 порции. Для ужина на двоих я беру по половинке кабачка и баклажана.

И напоследок — совершенно не обязательно использовать сковороду-гриль, точно также можно приготовить и на обычной антипригарной, просто не будет полосочек, а на вкус это никак не повлияет. Небольшая вариация этого же блюда — пожарить сразу все овощи, не выкладывая в один слой, под крышкой. Так они дадут сок, и протушатся в нем, обменяются вкусами и станут более мягкими, чем в первом варианте.

Рецепт 6: овощи на гриле в домашних условиях

• 1 средний кабачок;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 2-3 шампиньона;
• 1 луковица;
• листья салата, зелень для украшения;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• немного оливкового или рафинированного подсолнечного масла по вкусу.

Подготовительный этап: хорошенько промываем все овощи и нарезаем их крупными кольцами (шириной примерно 1,5 см). Кабачок сначала лучше почистить.

Чистую сухую сковороду гриль (на ней не должно быть ни капельки воды) смазываем равномерно растительным маслом с помощью кухонной кисточки. Масла нужно совсем чуть-чуть, чтобы на сковороде образовалась тонкая жирная прослойка. Излишки масла можно промакнуть бумажным полотенцем.

Ставим сковороду гриль на сильный огонь и включаем на кухне вытяжку, поскольку запах гриля будет стоять очень резкий. Дожидаемся, пока сковорода не станет дымиться. А вот и первый секрет овощей гриль — жарить их необходимо на очень хорошо прогретой сковороде, иначе они подгорят и потеряют свою форму.

И вот первыми в бой идут нарезанные кабачки. Выкладываем их на раскаленную сковороду. Сюда же добавляем 3 неочищенных зубчика чеснока, он придаст кабачкам аромат и просто будет дополнением к овощному блюду. Обжариваем 1 минуту на сильном огне.

Попробуйте в первый раз засечь время, возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше, чем 1 минута. Пока кабачки обжариваются, их лучше не трогать, чтобы не повредить красивый полосатый отпечаток от гриля.

Затем аккуратно переворачиваем кабачки вилкой, только теперь слегка солим и перчим (так кабачки  останутся плотными и не потеряют сок). Обжариваем также минуту со второй стороны.

Перемещаем кабачки с чесноком на большую плоскую тарелку или разделочную доску.

И вот еще один, пожалуй, самый главный секрет. Тут же накрываем горячие кабачки слоем фольги и края загибаем под тарелку. Фольга должна удержать тепло, чтобы овощи протомились и сок остался внутри. При этом полуготовые хрустящие кабачки подойдут за счет своего жара.

Сковороду немного остужаем, затем промываем под проточной водой и насухо вытираем. Некоторые повара утверждают, что мыть сковороду ни к чему. Этот вопрос оставляю на Ваше усмотрение.  Если сковороду не мыть, ее достаточно протереть бумажными полотенцами от остатков использованного масла и крупинок соли с перцем.

Затем снова смазываем сковороду кухонной кистью и хорошенько разогреваем на сильном огне. Теперь выкладываем шампиньоны и лук. Также обжариваем по минуте с каждой стороны.

Как и кабачки, выкладываем на плоскую тарелку. Накрываем фольгой и отставляем в сторону.

По тому же принципу обжариваем помидоры с болгарским перцем.

Выкладываем на тарелку, заворачиваем фольгой.

На тарелку или доску выкладываем промытые листья салата. Сверху размещаем готовые овощи гриль. Для подачи можно использовать любой соус по вкусу: сладковатый барбекю, острый соус сальса,  нежный сырный соус или айоли. А можно обойтись обычным магазинным кетчупом или майонезом. Приятного аппетита! Теперь пора отдыхать и наслаждаться прекрасным овощным вкусом с ароматом гриль.

Рецепт 7: овощи-гриль в духовке с красным луком

• Перец сладкий (красный и желтый) 6 штук
• Шампиньоны (свежие, нарезанные пластами толщиной до 1 сантиметра) 500 грамм
• Цуккини (мелкие, молодые) 5 штук
• Лук репчатый красный (сладкий) 1 штука (средний)
• Баклажан 1 штука (крупный)
• Масло растительное 60 миллилитров
• Соль (мелкого помола) 1 чайная ложка или по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Сначала разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия, застилаем большой противопригарный противень листом алюминиевой пищевой фольги и устанавливаем на ней специальную решетку для гриля от духового шкафа. Затем выкладываем на столешницу все нужные для блюда ингредиенты и начинаем их подготавливать.

При помощи острого кухонного ножа избавляем от кожуры репчатый лук, а сладкий перец от плодоножки и потрошим последний от семян. Потом промываем эти продукты с цуккини и баклажанами под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем.

Грибы я приобрела уже в нашинкованном виде, а вот с остальными овощами пришлось немного повозиться, но для творческого кулинара этот процесс покажется даже приятным. Итак, их нарезка не принципиальна, главное, чтобы размер кусочков не превышал 1–1,5 сантиметров. С баклажанов лучше снять плотную кожуру, она очень плохо пропекается, а затем мякоть порубить кольцами.

С цуккини поступаем так же, но шкурку можно не удалять, она довольно тоненькая.

Сладкий перец крошим широкими дольками или, как их еще называют, «лепестками».

Репчатый лук делим на 4–5 долек и разбираем их на отдельные пластинки. Затем перемещаем нарезку в глубокую миску, посыпаем овощи солью и по вкусу черным молотым перцем.

После этого тщательно все перемешиваем чистыми руками до однородной консистенции, так чтобы ломтики покрылись специями со всех боков, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Перемещаем нарезанные овощи на поверхность решетки, установленной на противне, стараясь разместить их одним ровным слоем, и отправляем в разогретую до нужной температуры духовку на 30 минут. Периодически проверяем их готовность столовой вилкой, если ее зубцы входят в кусочки плавно, без напора, значит, все пропеклось!

Внимательно следим за процессом, овощное ассорти должно немного подрумяниться, но не сгореть. Поэтому, когда оно дойдет до нужного состояния, сразу натягиваем на руки кухонные прихватки и переставляем противень с лакомыми ломиками на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Даем кушанью возможность немного остыть, а после этого можно приступать к дегустации!

Рецепт 8, пошаговый: грибы и овощи на гриле

Правильно приготовленные овощи гриль должны быть сочными и при этом слегка твердоватыми внутри. Перед обжаркой их можно пропитать маринадом из растительного масла , мелкорубленого чесночка, соли , пряной травяной смеси (средиземноморской, прованской, итальянской) и свежего базилика.

• кабачок — 300 гр
• помидор — 300 гр
• шампиньоны — 200 гр
• перец сладкий болгарский — 2 шт разного цвета
• растительное масло — 20 мл
• соль — по вкусу

Берем по 300 г молодых кабачков и красных тугих помидоров, 200 г свежих шампиньонов и по одному сочному красному и желтому болгарскому перчику. Овощи моем и просушиваем.

Кабачки обрезаем с обоих концов, а затем разрезаем на 3-4 кусочка. Перчики освобождаем от сердцевины и нарезаем дольками. Помидоры и грибы оставляем, как есть. Нанизываем все на шампуры, солим по вкусу и поливаем растительным маслом.

Обжариваем овощи на тлеющих углях в течение 5-7-ми минут, регулярно поворачивая.

Готовые овощи гриль подаем к столу прямо на шампурах.

(с) https://webspoon. ru, http://povar.ru, http://vkusnodlyavseh.ru, http://www.iamcook.ru, http://www.povarenok.ru, http://wowcook.net, https://www.tvcook.ru, http://xcook.info

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Овощи гриль на мангале — 5 рецептов вкусных маринадов для овощного шашлыка

Добрый день.

Не мало я уже собрал здесь самых разных способов маринования мяса и приготовления шашлыка из свинины и курицы. Но знаете, я часто подмечаю, что приготовив маринад для мяса, в него же отправляются и овощи. Я говорю не про традиционный лук, а про баклажаны, кабачки и тому подобное. Это не очень хорошо, смешивать мясо с овощами крайне не рекомендуется. Те же баклажаны, оказавшись в соленом маринаде, выпустят горький сок и маринад будет испорчен.

Вторая большая и очень частая ошибка — насаживание овощей и мяса на один шампур. Из-за разности времени приготовления овощи в таком случае гарантированно пригорают.

Предлагаю вам, мои дорогие, поговорить сегодня про то, как мариновать овощи, как правильно жарить овощи гриль и каким образом делать это удобнее.

Самыми популярными претендентами на зажаривание являются баклажаны, кабачки, болгарский перец, естественно лук и помидоры. Помидоры при этом должны быть мясистыми и плотными, способными сохранить свою форму при термической обработке и остаться сочными.

Грибы тоже жарятся на гриле вместе с остальными овощами, но не забывайте, что сами они таковыми не являются.

Овощи гриль на мангале: рецепт приготовления на шампурах

Начнем с самого простого, но очень вкусного рецепта в котором обойдемся только растительным маслом. Это и вкусно и просто и быстро. Очень удобно таким образом готовить овощи вместе с мясом, чтобы все блда подавать на стол еще горячими.

Из овощей будем использовать:

• Баклажаны
• Кабачки
• Болгарский перец
• Лук (желательно красный)
• Грибы (шампиньоны)

//youtu.be/LWVRsBm4ETw

Приготовление:

1. Баклажаны подготавливаем в первую очередь. Срезаем хвостик и нарезаем на кольца толщиной 1-1,5 см. Складываем их в глубокую емкость, посыпаем солью и перемешиваем. На 1 баклажан надо 1 ст.л без горки соли. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы синенькие выпустили лишнюю влагу и горечь.

2. Таким же образом нарезаем кабачки или цукини. Желательно, чтобы эти овощи были молодыми с плотной сердцевиной и небольшими семечками. Если кабачок крупный и залежавшийся, то его нужно сначала разрезать вдоль, убрать сердцевину, а мякоть нарезать дольками толщиной в те же 1-1,5 сантиметра.

3. Болгарский перец разрезаем на 4 части, а затем режем каждую дольку еще напополам. Семечки и перегородки убираем.

4. Луковицы разрезаем на 4 части, а затем разбираем на дольки по 2-3 пластинки в каждой.

5. К этому времени баклажаны уже постоят достаточно. Сливаем жидкость, которая из них выделилась, отправляем в эту же емкость остальные подготовленные овощи, солим, перчим и заливаем оливковым или растительным маслом. Количество масла зависит от количества овощей, считаем что на каждый целый овощ нужна 1 столовая ложка масла. Хорошо все перемешиваем и ждем минут 5, чтобы масло слегка впиталось.

6. И теперь насаживаем овощи на шампуры. Кабачки и баклажаны насаживаем протыкая кожуру, а не мякоть. Если будете просто протыкать колечки посередине, то мякоть при жарке размякнет и овощи провиснут и не будут переворачиваться вместе с шампуром.

Каждый вид овощей насаживается на отдельный шампур! Это связано с разным временем приготовления. Объединить можно только перец и лук.

Грибы подготавливаем отдельно от овощей. Их тоже нужно подсолить и подержать немного в растительном масле. Грибы насаживаем не на шампуры, а на деревянные палочки, так как металлический шампур разрывает грибы пополам.

7. Отправляем овощи на мангал с раскаленными углями. При жарке постоянно следим за процессом и часто переворачиваем. Первыми приготовятся лук с перцем, затем грибы и баклажаны. Кабачки жарятся дольше всего. Время приготовления зависит от силы жара и сочности овощей и составляет в среднем от 1 до 20 минут.

Приятного аппетита!

Как пожарить овощи с вкусным маринадом на решетке

Чаще всего овощи жарят не на шампурах, а на решетке гриль. Для этого их насаживают на деревянные палочки, чтобы переворачивать сразу несколько штук, а не каждый кусочек по отдельности.

//youtu.be/62Gx40iS6NA

Давайте посмотрим, как это делается на примере приготовления овощей гриль с лимонным маринадом.

Из овощей возьмем:

• Болгарский перец
• Лук
• Грибы

1. Нарезаем все на ломтики размером в 3-4 см и насаживаем на шпажки.

2. Готовим маринад. Для этого потребуются:

• 2 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• По 15 г тимьяна и розмарина (либо другой зелени по вкусу)
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — по вкусу

Количество ингредиентов маринада указана на 2 перца, 1 луковицу и 10-12 небольших шампиньонов.

Зелень и чеснок измельчаем и смешиваем вместе с лимонным соком, маслом и солью с перцем. Маринад готов.

3. С помощью кисточки смазываем овощи на шпажках с одной стороны.

И выкладываем на решетку. Жарим овощи на углях, продолжая смазывать их маринадом.

Так как кусочки небольшие, на готовку потребуется не более 5- 7 минут на обе стороны.

Приятного аппетита!

Рецепт маринада с соевым соусом для сочных овощей гриль

Если решение пожарить овощи пришло не спонтанно, а планировалось заранее, то их можно замариновать так же как и мясо с выдержкой в несколько часов.

Покажу на примере кабачков и все тех же грибов, которые все еще не овощи, но почти всегда готовятся вместе.

//youtu.be/q486hP5DgtA

Будем готовить маринад из расчета 500 г кабачков и 500 г шампиньонов.

Для маринада потребуется:

• Растительное масло — 6 ст.л.
• Соевый соус — 6 ст.л.
• Прованские травы — 2 ч.л.
• Чеснок — 8 зубчиков
• Лимон — половинка

Приготовление:

1. Грибы нужно мариновать отдельно от других овощей, поэтому нарезанные кольцами кабачки складываем в одну миску, а грибы в другую.

2. В третьей миске готовим маринад, смешивая прованские травы с соевым соусом и растительным маслом. Добавляем измельченный чеснокодавкой чеснок и выдавливаем сок лимона. Перемешиваем и в равных порциях заливаем его в миску с кабачками и с грибами. Еще раз перемешиваем и складываем овощи в отдельные контейнеры с крышкой.

Маринад, оставшийся в мисках тоже выливаем в контейнер.

3. Контейнеры закрываем и либо оставляем при комнатной температуре на 3 часа, либо убираем в холодильник на ночь. Зависит от того, на сколько заранее вы начали готовиться.

4. Жарить такие овощи удобнее всего на двойной закрывающейся решетке. И, конечно, по отдельности.

Приятного аппетита!

Маринад с майонезом для овощей на мангале

Ну и нельзя не упомянуть про такой популярный ингредиент для маринования, как майонез. Да, используется он не только для мяса, ведь в нем есть все что нужно для удачного маринования: растительное масло, уксус, горчица. И пусть вас не беспокоит калорийность, его нужно не так уж и много. А если вы приготовите домашний майонез, то будет еще лучше.

//youtu.be/N_UxTJYwzx4

Из овощей возьмем:

• Кабачок молодой — 1 шт
• Помидор средний — 1 шт
• 1 крупный шампиньон
• 1 головку красного лука

Маринад:

• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Майонез — 1 ст.л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок нарезаем колечками толщиной в сантиметр, луковицу и шампиньон делим на 4 части, помидор достаточно просто разрезать пополам. Складываем овощи в одну глубокую тарелку и добавляем к ним измельченные чеснок и зелень.

2. Добавляем майонез и специи и тщательно все перемешиваем.

3. Ждем буквально 15 минут, после чего насаживаем овощи на деревянные шпажки.

В эти 15 минут ожидания замачиваем шпажки в воде, чтобы они не обуглились во время жарки.

4. Отправляем овощи на мангал и жарим на углях около 5 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить овощи на мангале

Ну и напоследок хочу предложить вам посмотреть ролик о том, как можно приготовить оригинальное блюдо из овощей гриль с пикантной заправкой. Вкуснятина!

https://www.youtube.com/watch?v=PMAZ_gFYz2g

Вот такие собрались сегодня очень разные, но очень вкусные варианты приготовления овощей на мангале. И надеюсь, я донес до вас основную мысль: овощи не обязательно готовить вдогонку к мясу, они сами могут быть отличным гарниром или даже отдельным блюдом.

И на этом у меня все, спасибо за внимание.

Овощи на гриле, рецепт приготовления овощей на гриле и барбекю

Овощи на гриле – прекрасный гарнир к мясным блюдам. Широкая вкусовая палитра, простота и скорость приготовления, высокая полезность запеченных овощей на решетке делают их незаменимой частью любого пикника.

Какие овощи можно запекать?

Гриль на углях позволяет приготовить любые продукты, сохраняя при этом их полезные элементы и не пересушивая. Помимо традиционных баклажанов, помидоров, перца, кабачков, лука и картофеля, обладатели гриля запекают кукурузу и даже цветную капусту.

Существует несколько правил:

• Продукты, запеченные на углях, предварительно высушивают.
• Мелкие овощи отправляют на барбекю без обработки, крупные – разрезают на несколько кусочков.
• Желая сохранить вкус продуктов, следует сразу выкладывать их на решетку. Замачивание в маринаде придаст им пикантный вкус.
• Чтобы блюдо не подгорело, рекомендуется всегда сдабривать овощной шашлык на мангале оливковым маслом.

Сеть изобилует соблазнительными фото, на которых мясо жарится на гриле на пару с запеченными овощами. Но дары земли могут подаваться и как самостоятельное блюдо.

Таких овощей вы еще не ели

Знаменитая картошка с сыром, если ее приготавливать на гриле, получается особенно вкусной. Подготовленный (помытый и очищенный) картофель следует разрезать на две части, положить внутрь кусочек сыра и обмотать две половинки беконом. Дальше – в фольгу и на барбекю. Через 40 минут приготовленные овощи на барбекю можно подавать к столу.

Второй рецепт приготовления овощей на гриле также предельно прост. Готовить будем перец и баклажаны. Для приготовления соуса используется яблочный и бальзамический уксус, соевый соус, оливковое масло и перец с солью. Все это требуется смешать, затем нарезать баклажаны ломтиками, а перец – широкими лодочками. Получившиеся кусочки хорошенько «обваливают» в маринаде. Далее в дело вступает решетка для мангала. Через 10 минут (если овощи лежат над хорошо разогретыми углями) блюдо готово.

Рецепты маринада

Подготовить маринад так же просто, как и жарить продукты. Вот несколько идей:

• Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Положив сюда лук и перец на 5 минут, вы сделаете их сочнее.
• Налейте в емкость оливковое масло и винный уксус в пропорции 1:1. Добавьте орегано, зубчик чеснока, соль и немного острого перца. Приготовление на мангале баклажанов, предварительно погруженных в получившуюся массу, подарит вам новые вкусовые ощущения.

Если хочется чего-то совсем необычного, используйте барбекю для приготовления кукурузы в сливочном соусе. Для этого следует растолочь сливочное масло с майонезом, добавить соевого соуса и лимонного сока, бросить в массу чеснок и кумин. Натрите получившимся соусом кукурузу, и вскоре вас будет ожидать вкусный овощной шашлык. Фото такого пикантного блюда можно смело выложить в интернете.

Рецепт овощей на гриле — Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить лучшие овощи на гриле! Подавайте их в качестве гарнира к следующему блюду или полейте вкусным соусом и назовите ужином.

Когда наступает июль, мы готовим этот рецепт овощей на гриле примерно каждую неделю. Он идеально подходит для середины и конца лета, когда наступает сезон всевозможных овощей и слишком жарко, чтобы включать духовку. На мой взгляд, лучше всего готовить на гриле перец, кабачки, лук, грибы и кукурузу.Нарезать кусочками одинакового размера и нарезать на вертелах, все они готовятся примерно с одинаковой скоростью. А когда вы снимаете их с вертела, вы получаете аппетитную смесь текстуры и вкуса: грибы мясистые, кукуруза хрустящая, кабачки мягкие, а перец и лук приятно сладкие. Залитые острым соусом, они превращаются в восхитительное летнее блюдо, которое можно приготовить примерно за 20 минут от начала до конца.

Как приготовить лучшие овощи-гриль

Хотите приготовить идеально обугленные и очень ароматные овощи-гриль? Ознакомьтесь с этими советами, прежде чем разжигать гриль:

1. Отрежьте все до такого же размера , чтобы приготовить равномерно.Кроме того, вы сможете добавить несколько овощей (или больше вкуса) в каждый укус!
2. Используйте металлические шпажки. Шампуры на гриле легко горят!
3. Перевернуть наполовину. Это может показаться очевидным, но это важно. Хорошие овощи-гриль имеют немного угля со всех сторон, поэтому не забудьте повернуть шашлык на полпути. Обычно мы готовим на гриле около 8 минут с каждой стороны.
4. Сезон до и после приготовления. Чтобы овощи, приготовленные на гриле, были максимально ароматными, я приправляю их оливковым маслом, солью и перцем, прежде чем ставить на гриль.После этого я приправляю солью и перцем по вкусу, сбрызгиваю их вкусной заправкой, посыпаю свежей зеленью и подаю с соусом для макания.
5. Не пропустите соус. Овощи на гриле хороши сами по себе, но ароматный соус может превзойти их. Смотрите ниже мои лучшие предложения!

Рекомендации по сервировке овощей на гриле

Овощи на гриле — это восхитительный гарнир, который легко приготовить на гриле. Если у вас уже есть гриль для вегетарианских гамбургеров, грибных гамбургеров или гамбургеров из черной фасоли, приготовление нескольких овощных кебабов на гриле — простой способ завершить трапезу.Эти шашлычки также будут идеальной стороной к бутербродам с джекфрутом барбекю, цветной капусте Po ’Boys или сытному салату, например к кус-кусу, орзо, пасте или картофельному салату.

Или сделайте их основным блюдом! Полейте готовые овощи-гриль пикантной греческой заправкой для салатов, заправкой из кинзы и лайма или чимичурри и подавайте их с киноа или фарро с соусом цацики и большим количеством лаваша. Не в настроении для дзадзики? Песто, хумус или соус чипотле тоже подойдут.

Сохраните оставшиеся на гриле овощи и соус для приготовления бутербродов в течение недели! Зайдите в этот пост, чтобы увидеть мои лучшие советы по приготовлению еды.

Другие любимые рецепты гриля

Если вам нравятся эти простые овощи на гриле, попробуйте один из этих восхитительных рецептов гриля:

Овощи на гриле

Время приготовления: 9 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 25 минут

На 4 порции

Узнайте, как приготовить лучшие овощи на гриле! Слегка обугленный и ароматный, этот рецепт является восхитительным блюдом или вегетарианским блюдом.

• 1 желтый кабачок
• 1 цуккини
• 8 унций грибов кремини на стеблях
• 1 маленькая красная луковица
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 початок свежей кукурузы, нарезанный кружочками размером 1 дюйм
• Оливковое масло первого холодного отжима, для обрызгивания
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• цацики, песто или греческая заправка для обрызгивания / сервировки

• Нагрейте гриль до средне-сильного и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Нарежьте овощи кусками одинакового размера и насадите на 4 металлические шпажки. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Жарьте шашлык на гриле по 8 минут с каждой стороны или пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными. Снимите с гриля, приправьте по вкусу и подавайте с желаемым соусом или заправкой.

Легкие овощи-гриль | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Практически каждый раз, когда мы разогреваем наш угольный гриль, я собираю все овощи, которые есть в доме, и вытаскиваю свою маленькую сковородку для гриля, чтобы добавить жареные овощи.Это идеальный гарнир или даже хорошее вегетарианское основное блюдо, а также отличные остатки!

Для этого метода вы можете использовать практически любые свежие овощи, которые вам нравятся. Просто убедитесь, что все они нарезаны одинакового размера, залиты небольшим количеством масла, а затем вуаля — вкусные, слегка обугленные, карамелизованные овощи могут стать вашим удовольствием с очень легкими . Я люблю добавлять в них простую заправку из жареного чеснока и / или немного свежих трав, но, честно говоря, они также великолепны, если добавить немного оливкового масла, соли и перца.Все, что работает. 🙂

Я включил детали из партии, которую я сделал на этой неделе, ниже, но это определенно больше метод, чем рецепт. Так что не стесняйтесь экспериментировать и заменять ингредиенты, которые у вас есть под рукой, и посмотрите, что из этого получится! Вы также можете приготовить двойную порцию винегрета с бальзамическим и обжаренным чесноком. Заправка — одна из моих любимых, и на следующий день она отлично подойдет к салату!

Распечатать

часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Простой способ приготовления вкусных и супер-ароматных овощей-гриль.Вам понравится этот легкий рецепт овощей на гриле.

• 1 фунт помидоров, нарезанных крупными кубиками (при использовании черри или виноградных помидоров оставьте их целыми)
• 1 желтый или белый лук, очищенный от кожуры и удаленных кончиков, нарезанный на восьмые части
• 1 средний кабачок без кончиков, разрезанный пополам вдоль, затем разрезанный на кусочки размером 1/2 дюйма
• 1 кабачок среднего желтого цвета с удаленными концами, разрезанный пополам вдоль, затем разрезанный на кусочки размером 1/2 дюйма
• 1 коробка (8 унций.) грибы, очищенные и разрезанные пополам
• 1 луковица чеснока
• 4 ст. плюс 1 ч. оливковое масло, дробленое
• 3 ст. бальзамический уксус
• 1 ст. смешанные свежие травы (например, базилик, орегано, петрушка, розмарин и / или тимьян), измельченные (по желанию)
• перец черный и морская соль, свежемолотый

1. Подготовьте / установите гриль на средний или сильный огонь.
2. Начните с подготовки чеснока к обжарке. Снимите кожуру головки чеснока, как бумагу.С помощью острого ножа отрежьте 1/4 дюйма от верхушки луковицы так, чтобы была видна внутренняя часть каждого зубчика. Поместите голову на квадрат из алюминиевой фольги. Сбрызнуть 1 ч. Л. оливковое масло поверх гвоздики, а затем пальцами хорошо распределите его. Затем заверните фольгу поверх гвоздики, чтобы она полностью закрылась. Положите пакет из фольги прямо на решетку для гриля и готовьте под крышкой около 20 минут (или пока зубчики чеснока не станут мягкими и слегка золотистыми).
3. Тем временем в большой миске смешайте помидоры, лук, кабачки, кабачки и грибы с 2 ст.оливкового масла и большое количество свежемолотой соли и перца. Затем перемешайте, пока овощи не будут равномерно покрыты. Переложите овощи на сковороду для гриля и поставьте на решетку гриля (рядом с обернутым фольгой чесноком). Жарьте на гриле, помешивая каждые 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными. При приготовлении удалите чеснок и овощи с гриля.
4. Пока овощи готовятся, приготовьте заправку. В небольшой миске взбейте оставшиеся 2 ст. оливкового масла, бальзамического уксуса, всех обжаренных зубчиков чеснока (вы можете выдавить их пальцами) и нарезанной свежей зелени (по желанию) до смешивания.Посолить и поперчить по вкусу.
5. Переложите овощи на сервировочное блюдо или в миску и сбрызните приготовленной заправкой. Подавать немедленно. (Или это тоже вкусно подано холодным или комнатной температуры!)

Совет Али:

Если у вас нет сковороды для гриля, вы также можете приготовить эти овощи на шпажках или завернуть их в большой пакет из алюминиевой фольги. Или вы также можете использовать этот рецепт, чтобы запекать их в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту до готовности.

Рецепт маринада из лучших овощей на гриле

Маринад из лучших овощей на гриле — Этот простой рецепт маринованных овощей на гриле просто лучший для приготовления на гриле ваших любимых овощей в качестве полезного, сытного и ароматного летнего гарнира.

Дни жаркие, гриль горит, а лето официально в в разгаре .

В наши дни наша семья имеет тенденцию проводить намного меньше времени на кухне и больше на улице.Всегда приятно воспользоваться более теплой погодой, и многие из наших любимых блюд можно приготовить на гриле, пока мы наслаждаемся свежим воздухом.

Почти весь сезон и большинство ночей в неделю нас можно найти на заднем дворе, готовя расслабляющую легкую классику, такую ​​как сочные гамбургеры и загруженные хот-доги.

Мы также любим готовить на гриле хрустящие летние овощи, чтобы добавить в наши блюда чудесные свежие , хрустящие и полезные ингредиенты.

Маринад из лучших овощей на гриле

Включите свежие летние овощи в семейную череду легких ужинов по будням с нашим рецептом Маринад из лучших овощей на гриле .

Это отличный гарнир к тому изобилию летних продуктов, которые выращивают в вашем саду или с фермерского рынка. Вы можете приготовить на гриле практически любые сытные сезонные овощи, которые у вас есть!

Вы не поверите, насколько просто за считанные минуты приготовить пикантный , пикантный , яркий и смелый овощной маринад на гриле. Осмелюсь сказать, что эти маринованные овощи станут звездой вашего обеда…

Какие ингредиенты вам нужны

Многие овощи можно приготовить на гриле с небольшим количеством масла, соли и перца, но хороший простой маринад имеет решающее значение.Мне нравится эта легкая смесь, приготовленная из кладовых, которые вместе придают идеальный пикантно-сладкий вкус вашим любимым летним овощам.

Вот что вам понадобится для маринада из овощей на гриле:

• Оливковое масло — для получения идеального угля на гриле
• Бальзамический уксус — слегка сладкий, глубокий и острый вкус
• Дижонская горчица — добавляет дополнительный пикантность и делает маринад более густым
• Мед — для нотки сладости и отличной карамелизации; вы также можете использовать агаву для приготовления веганов.
• Приправы — сушеный тимьян, чесночный порошок, соль и перец

Наши любимые овощи для гриля:

• Морковь
• Спаржа
• Кабачки
• Кабачок
• Красный болгарский перец

Другие виды продуктов, которые вы можете приготовить на гриле с нашим овощным маринадом, включают желтые баклажаны, зеленые и / или желтые баклажаны перец, грибы портобелло и лук.Проявите творческий подход!

Как сделать лучший маринад для овощей на гриле

Просто установите мерный кувшин на 1-2 чашки, отмерьте все ингредиенты в кувшин и взбивайте до однородной массы. Вот и все!

Используйте этот маринад для жареных овощей сразу же или накройте крышкой и поставьте в холодильник от до на неделю для дальнейшего использования.

Как замариновать и приготовить овощи на гриле

1. Сначала приготовьте овощи . Обрежьте и нарежьте все овощи длинными полосками, как показано на рисунке.Это снижает вероятность их падения через решетку гриля.

2. Выложите овощи на большой противень с бортиком и полейте их маринадом. Затем аккуратно перемешайте овощи, чтобы они покрыли маринад.

3. Дайте овощам мариноваться не менее 30 минут или до нескольких часов.

You можно замариновать твердые овощи, например морковь, в холодильнике на ночь; однако я бы не рекомендовал мариновать более мягкие овощи, такие как цукини и спаржа, так долго.

4. Когда почти все будет готово, разогрейте гриль до на среднем огне , около 350 градусов по Фаренгейту

5. Когда гриль станет горячим, сначала выложите морковь на решетку, чтобы она не провалилась. Оставьте морковь на гриле 3-4 минуты, затем переверните. Затем выложите на решетку остальные овощи.

Как уже упоминалось, в маринад можно добавлять любые овощи. Но совет pro по приготовлению на гриле : обязательно кладите самые твердые и плотные овощи на гриль сначала , чтобы дать им фору.Для жарки корнеплодов потребуется больше времени, чем для других овощей.

6. Дайте маринованным овощам на гриле еще несколько минут, перевернув на полпути , когда сформируется хороший обугленный. Вынуть щипцами и тарелкой для подачи.

Хотя овощи на гриле не будут такими ужасно хрустящими и хрустящими при повторном нагревании, они будут храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Вы даже можете наслаждаться ими в виде холодных остатков!

Получите полный (для печати) рецепт лучшего маринада из овощей на гриле ниже.Наслаждаться!

Что хорошо сочетается с маринованными овощами на гриле?

Нежные сытные овощи-гриль — идеальный гарнир к порциям с простыми и вкусными белками, которые также можно приготовить на гриле. Попробуйте этот рецепт волшебных куриных грудок на гриле и жареной свиной вырезки с 4 ингредиентами.

Или, если вы хотите полностью вегетарианское блюдо, приготовьте из жареных артишоков с маслом мисо или нашей любимой кукурузы на гриле с дымчато-лаймовым майонезом.

Вы также можете наслаждаться маринованными овощами сами по себе с ярким и ароматным соусом, как в нашем рецепте сливочного соуса чимичурри или Aji Verde (перуанский зеленый соус).

Ищете другие рецепты летних гарниров?

Маринад из лучших овощей на гриле

Этот рецепт маринада из овощей на гриле лучше всего подходит для приготовления маринованных овощей на гриле в качестве полезного, сытного и ароматного летнего гарнира!

Порций: 10 порций

Для овощей на гриле Маринад:

Для овощей на гриле:

• 1 фунт моркови, разрезанный пополам или четвертинками
• 1 фунт спаржи, разрезанный на две части
• 2 кабачка, нарезанный на шестую часть
• 2 желтых кабачка, нарезанных на шестую часть
• 1 большой красный колокольчик перец нарезанный полосками по ½ дюйма

Для лучших овощей-гриль:

• Обрежьте и нарежьте все овощи длинными полосками.Это снижает вероятность их падения через решетку гриля.

• Выложите овощи на большой противень с бортиками. Залить овощи маринадом. Затем аккуратно перемешайте овощи, чтобы они покрыли маринад.

• Дайте овощам мариноваться более 30 минут. (Или до нескольких часов.)

• Между тем, предварительно нагрейте гриль до среднего огня, примерно 350 градусов по Фаренгейту.

• Когда гриль нагреется, сначала положите морковь на решетку, чтобы она не остыла. не провалиться.Оставьте морковь на гриле 3-4 минуты, затем переверните. Затем выложите на решетку остальные овощи. Готовьте еще 8-10 минут, перевернув один раз. Удалите щипцами.

В маринад можно добавлять любые овощи. Просто не забудьте сначала выложить на гриль самые твердые и плотные овощи, чтобы дать им фору. Для жарки корнеплодов потребуется больше времени, чем для других овощей.

Порция: 5 унций, калории: 137 ккал, углеводы: 16 г, белок: 3 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 322 мг, калий: 484 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 12 г, витамин A: 8456 МЕ, витамин C: 34 мг, кальций: 45 мг, железо: 2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

25 лучших овощей на гриле — пара поваров

Вот как приготовить лучшие овощи на гриле: главный рецепт для каждого овоща, который вы хотите приготовить! Идеальный легкий гарнир для ужинов, приготовленных на гриле.

Сезон гриля! Гриль придает свежий уголь и непреодолимый аромат дыма всему, к чему он прикасается. И дело не только в мясе. Этот способ приготовления еще более совершенен, когда используются овощи. Представляем: как приготовить лучших овощей на гриле !

Вот список основных рецептов приготовления на гриле любых овощей. Придать сладкий дымок болгарскому перцу. Попробуйте шипящие мясные грибы портобелло. Поджарьте немного нежной спаржи к лососю.Даже попробуйте авокадо на гриле или цветную капусту на гриле, чтобы получить уникальный вкус! Это действительно лучшие овощи на гриле, которые можно приготовить дома… они могут стать легким гарниром к следующему блюду, приготовленному на гриле.

А теперь лучшие овощи на гриле!

Один из лучших овощей на гриле: кукуруза в початках! Поздоровайтесь с лучшей кукурузой на гриле, которую вы будете иметь. Поместите его прямо на решетку и обожгите до идеального состояния. Затем подавайте классическое масло с солью или приготовьте элот: мексиканская кукуруза на гриле! Сливочно-пряный соус берет верх: он сладкий, дымный, пикантный, сливочный и острый одновременно.Съешьте его в початках или сделайте из него замечательный салат из кукурузы на гриле.

Вариант: Кукуруза на гриле в фольге (ручной метод!)

Получить рецепт

Следующие лучшие овощи на гриле: болгарский перец! Перец — один из наших любимых овощей на гриле, потому что он просто невероятный. Бросьте их на гриль, и они получатся обугленными, дымными, нежными и сладкими. Вы не поверите, какие они ароматные! Вы можете положить их прямо на решетку или использовать корзину для гриля.

Вариант: Жареный перец и лук

Получить рецепт

Готовы приготовить овощную дичь на гриле? Попробуйте эти невероятные грибы портобелло на гриле! Они сочные и полны больших мясистых умами. Этот способ их приготовления на гриле простой и быстрый: в отличие от большинства рецептов, время маринования не требуется. Просто сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом и поставьте на гриль.

Получить рецепт

Из всех овощей, которые можно вообразить: картошка почему-то всегда привлекает внимание.Этот жареный картофель именно такой, какой вы бы хотели: хрустящий снаружи и нежный внутри! На самом деле они похожи на картофель фри с овощами на гриле. Внешняя сторона достаточно соленая, приправленная Old Bay, чтобы придать им намек на сельдерейную соль и перец. Подавайте их с соусом для макания, и от тарелки будет сложно оторваться!

Получить рецепт

Оказывается, цуккини лучше всего, когда это на гриле . Бросьте тонкие ломтики на гриль, и он станет нежным, обугленным и непреодолимо дымным! А если сочетать с итальянскими ароматами, такими как базилик, орегано, чесночный порошок и луковый порошок, то получится сенсационный ! Цукини, возможно, больше всего известен своим хлебом из кабачков: но мы думаем, что цукини, приготовленные на гриле, должны быть самыми популярными.

Также попробуйте: кабачки и кабачки на гриле

Получить рецепт

Лук обычно является резервным персонажем в рецепте; а вы пробовали их на гриле? Познакомьтесь с одним из лучших летних гарниров: луком на гриле! Гриль творит чудеса с этим слоеным овощем: вкус меняется от пряного до сладкого и немного дымного. Он становится нежной и обугленной версией своего прежнего «я», а ярко-розовый цвет просто сияет! Не забудьте добавить красный лук и кучу других овощей на гриле: они придают невероятный аромат.

Продолжить чтение

Безмолвный. Вот кем вы станете после того, как попробуете эти жареные помидоры (по крайней мере, мы надеемся!). Один укус, и это настоящее волшебство: дымные, чистые сладкие помидоры, тающие во рту, заставляют сразу же захотеть кричать, какие они вкусные. Эти жареные на гриле помидоры можно использовать как гарнир или закуску к ужину на гриле. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежей зеленью, и это будет лучшее летнее угощение, которое вы только можете себе представить.

Получить рецепт

Вы пробовали откровение — брокколи на гриле? Это лучшее из наших летних гарниров: гриль превращает этот вкусный овощ в хрустящий нежный и обугленный с легким дымком.Просто приготовьте его с оливковым маслом, солью и лимонным соком, и это отличный вариант для любого ужина на гриле.

Продолжить чтение

Вы фанат сладкого картофеля? Тогда обязательно попробуйте сладкий картофель на гриле! Хрустящие снаружи и нежные внутри, у них немного дымного угля во вкусе, и они абсолютно восхитительны! Нарезанные дольками, они станут идеальным гарниром к ужину на гриле во внутреннем дворике. У них есть всего несколько уловок, чтобы сделать их идеальными.

Получить рецепт

Обязательно попробуйте этот жареный баклажан: он получается дымным и нежным, слегка обугленным и полным аромата.Сверху полейте соусом, и вы получите потрясающий летний гарнир или закуску! Если хотите, попробуйте эти соусы: свежую томатную сальсу и сливочный, слегка пряный белый соус для барбекю. Комбинация двух составляет место на .

Получить рецепт

Оказалось, что спаржа на гриле может быть самым лучшим способом приготовления этого полезного овоща. Это просто и требует всего нескольких ингредиентов. И получается невероятное: нежное и обугленное, с легким дымком. Сбрызните его лимонным соком, чтобы придать ему немного яркости, и это станет свежим и полезным гарниром, от которого невозможно оторваться!

Получить рецепт

Хотите легкий гарнир на гриле, который совсем не нужен ребенку? Попробуйте этот жареный картофель в фольге ! Вы действительно можете «установить и забыть» с этим.Положите картофель и лук в пакет из фольги и сосредоточьтесь на остальной еде. Готово за 30 минут! Влажные и сливочные, они приправлены травами и маслом и имеют такой же вкус, как и те, которые вы ели в детстве (по крайней мере, у нас!).

Получить рецепт

Оказывается, гриль — идеальный способ приготовить стручковую фасоль! Откусите, и оно будет нежным, со сладким, острым, соленым и обугленным ароматом. Честно говоря, стручковая фасоль на гриле так же увлекательна, как и картофель фри! Вы съедите блюдо с рекордной скоростью.

Получить рецепт

Ого, вкусный овощ на гриле! Можем ли мы порекомендовать эту жареную цветную капусту? Древесный уголь придает этому вкусному овощу непреодолимый дымный аромат, а нанесение на него острого домашнего соуса для барбекю делает его еще более привлекательным. Подавайте его как гарнир или в бутерброде с цветной капустой буйвола на гриле.

Получить рецепт

Есть много желтых летних тыкв? Попробуйте сквош на гриле! Он простой, но насыщенный и приправленный итальянскими травами, такими как базилик и орегано.Еще лучше: приготовление на гриле займет всего 5 минут! Это одна из тех сторон, которые кричат ​​летом: вы почти чувствуете запах древесного угля и слышите жужжание газонокосилки. Это быстро и сложно испортить.

Получить рецепт

Вы можете не думать об этом как о лучшем овощном гриле … но позвольте нам убедить вас. Каким-то образом жареный салат ромэн привносит в эту зеленую зелень неожиданно красивый дымный аромат! Его легко приготовить, а посыпанный небольшим количеством сыра пармезан, это легкая закуска или гарнир.Вы даже можете приготовить из него салат «Цезарь» на гриле, заправленный помидорами и заправкой «Цезарь».

Получить рецепт

В следующий раз, когда вы зажжете гриль: ГРИЛЬ НЕКОТОРЫЕ АВОКАДО. Да, этот волшебный зеленый фрукт стал еще волшебнее! Приготовление авокадо на гриле придает аромат дыма каждому кусочку этого полезного овоща (или фрукта). Наполните его пико де галло или используйте его, чтобы приготовить дымный гуакамоле.

Получить рецепт

Вы когда-нибудь пробовали жарить капусту на гриле? Что ж, пора тебе это сделать. Оказывается, капусты на гриле стоит попробовать! Он получается нежным и обугленным, а вкус намного слаще, чем в сыром виде.Полить его острым бальзамическим соусом, и это будет вкусный гарнир к трапезе на гриле!

Получить рецепт

Пикантный мясной вкус грибов становится еще лучше благодаря одному: их приготовлению на гриле! Из всех овощей, приготовленных на гриле, эти грибы могут быть самыми лучшими. Вот наш простой способ приготовления беби беллы или шампиньонов на гриле! Вы можете получить насыщенный вкус без необходимости маринования: просто смешайте их с оливковым маслом, лимонным соком и зеленью. Бросьте их на шпажки и жарьте до готовности, и они станут одним из лучших летних гарниров.

Продолжить чтение

Кто знал, что можно жарить брюссельскую капусту? Могучая брюссельская капуста — близкий и дорогой овощ здесь, а наша хрустящая брюссельская капуста — фаворит фанатов. Но освободите место в своем сердце для этой жареной брюссельской капусты! Они нежные, почерневшие, с легким привкусом дыма. Добавьте к ним бальзамический соус, они просто восхитительны! Их легко приготовить в качестве гарнира к ужину на гриле.

Получить рецепт

Вы поклонник капусты? Тогда позвольте представить вам капусту на гриле! Эта жареная капуста получается хрустящей и обугленной с дымным оттенком.Его можно положить на решетку для гриля, пока вы готовите основное блюдо или другие овощи. Ешьте его в качестве закуски или гарнира к блюдам на гриле: это почти как жареная капуста с капустными чипсами.

Получить рецепт

Конечно, гриль придает этой жареной моркови прекрасный сладкий вкус! Этот полезный овощ с соком лайма, кинзой и тмином был отличным угощением! Ешьте как закуску, так как они лучше всего подходят в качестве закуски, или попробуйте их в качестве гарнира.

Получить рецепт

Свекла на гриле — идеальный летний гарнир, когда вы планируете разжечь гриль! Они получаются сладкими и нежными, отлично приготовленными и даже лучше с добавлением соленого сыра фета.Хотя они занимают немного больше времени, чем большинство овощей, приготовленных на гриле, они того стоит. Подавайте их с несколькими другими овощами на гриле или летними салатами, и они сделают блюдо полноценным.

Получить рецепт

Эй, фанаты бамии; у нас есть ваш новый любимый рецепт. Встречайте эту легкую бамию на гриле! Всего 10 минут на гриле, и этот вкусный овощ выходит нежным и полным дымного аромата. Нет необходимости в причудливых приправах: просто бросьте ее на гриль, и вы будете поражены ее невероятным вкусом.Этот рецепт бамии — идеальный летний гарнир для ужина на гриле или как закуска на гриле, если подавать ее с соусом для макания.

Получить рецепт

Этот легкий гарнир — хит лета: бок-чой на гриле! Этот вкусный овощ представляет собой разновидность китайской капусты с приятным хрустом и острым вкусом. Брошенный на гриль с быстрым соевым соусом мисо, получается слегка дымный, сладкий и идеально приправленный. Его легко приготовить, и он выглядит впечатляюще, идеально подходит для жареного лосося или тофу.

Получить рецепт

Основные блюда на гриле и десерты на пару

Хотите дополнить эти овощи-гриль аксессуарами? Вот некоторые из наших лучших идей для ужина на гриле, которые можно сочетать… плюс вкусные десерты на гриле!

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Вот как приготовить лучшие овощи на гриле! Идеальный легкий гарнир для ужинов, приготовленных на гриле. Примечание: Главный рецепт каждого овоща, который вы хотите приготовить, см. Выше.

• 4 гриба портобелло без стеблей
• 2 нарезанных четвертинками болгарских перца
• 1 пучок тосканской капусты
• 2 авокадо, разрезанных пополам без косточки

1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня (от 375 до 450 градусов).
2. Смешайте овощи с достаточным количеством оливкового масла для покрытия и посыпьте кошерной солью и свежемолотым перцем.Для грибов портобелло обильно смажьте оливковым маслом и сбрызните бальзамическим уксусом. Используйте следующие сроки для приготовления этих овощей (указаны как отдельные инструкции для каждого из них, но готовьте их вместе!):
3. Для приготовления грибов портобелло на гриле: Поставьте решетку гриля жаберной стороной вверх и жарьте на гриле 10–14 минут, пока они не станут мягкими и сочными. В колпачок потечет жидкость. Переверните грибы (при этом жидкость стечет на решетку) и готовьте еще 2–3 минуты, пока они не подрумянятся.
4. Для приготовления болгарского перца на гриле: Поместите его прямо на решетку гриля, как можно дальше друг от друга. Жарьте на гриле до мягкости, примерно 6-8 минут, перевернув один раз.
5. Для приготовления капусты на гриле: Жарьте на косвенном огне на верхней решетке, если таковая имеется, в течение 6–9 минут, пока она не станет слегка хрустящей, ярко-зеленой и обугленной.
6. Чтобы приготовить авокадо на гриле: Жарьте половинки авокадо срезанными сторонами вниз в течение 4–6 минут, пока не появятся пятна от гриля.

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: гриль
• Кухня: овощи

Ключевые слова: овощи на гриле, Лучшие овощи на гриле, Как приготовить овощи на гриле

Еще летние рецепты!

Лето — это все о гриле! Чтобы пойти с этими овощами на гриле, у нас есть много других рецептов, от ужинов на гриле до летних напитков:

Овощи на гриле — Slender Kitchen

Эти овощи, приготовленные на гриле с бальзамическим уксусом, чесноком, итальянской приправой и оливковым маслом, станут идеальным гарниром.Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

71 КАЛОРИИ 3 г УГЛЕВОДОВ 7 г ЖИРА 0 г БЕЛКА

2 Зеленый

2 Синий

2 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Легкий рецепт овощей на гриле

Овощи на гриле можно найти на наших тарелках почти круглый год, но особенно в теплые месяцы, когда мы проводим все время на улице. Этот простой рецепт можно приготовить из любого сочетания овощей, и он готовится примерно за 15 минут.Подавайте его с лососем на гриле или курицей с соусом песто.

Меня всегда шокирует, когда я встречаю человека, который не пробовал готовить овощи на гриле, поскольку, на мой взгляд, это один из лучших способов приготовить любой овощ. Это также мой любимый способ изменить мнение людей о овощах, которые им не нравятся.

Это случилось со мной прошлым летом, когда мой папа неодобрительно пожал плечами на связки спаржи, которые я принес домой на ужин. Он непреклонно утверждал, что спаржа — не его.Так было до тех пор, пока я не бросил их на гриль с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем. Он вернулся за второй порцией и попросил их снова несколько ночей спустя. Я говорю тебе. Жареные овощи — вот где это.

Теперь, когда дело доходит до этого рецепта, думайте о нем больше как о руководстве, чем о конкретном рецепте. Вы можете заменить овощи на те, которые есть у вас под рукой или которые отлично смотрятся на рынке. Вы также можете добавить любые специи или травы, которые у вас есть, чтобы смешать вкусовую комбинацию, и вы всегда можете закончить цитрусовыми, свежими травами, сбрызнуть уксусом или посыпать вашим любимым сыром.

Вы также можете приготовить их по рецепту в корзине для гриля или приготовить их прямо на гриле. Преимущество корзины для гриля в том, что вы не потеряете овощи, если хотите нарезать овощи меньше, но оба метода отлично работают.

Как приготовить овощи на гриле в корзине

Когда вы будете готовы дать рюмку из овощей на гриле, следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить их в корзине для гриля.

1. Подготовьте овощи. Сначала вымойте их, чтобы удалить грязь, хорошо высушите, а затем измельчите.Если вы используете более одного овоща, постарайтесь нарезать их равномерно, чтобы они готовились за одинаковое время.
2. Перемешайте овощи с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, чесноком, итальянской приправой, солью и перцем. Можете использовать любые специи, какие захотите.
3. Положите готовые овощи в корзину для гриля.
4. Готовьте на гриле около 5 минут и встряхните корзину для гриля. Готовьте на гриле еще примерно 4-5 минут до нежной хрустящей корочки. Это может немного отличаться в зависимости от конкретных овощей.
5. При необходимости приправьте овощи на гриле солью и перцем. Украсить оливковым маслом, свежей зеленью или сыром.

Как приготовить овощи прямо на мангале?

Если вы хотите приготовить овощи прямо на гриле, шаги немного отличаются.

1. Вымойте и высушите овощи. Затем нарежьте овощи более крупными кусочками, чтобы они не проваливались через решетку гриля. Например, нарежьте кабачки и кабачки большими горизонтальными ломтиками, а не полумесяцами или маленькими кружочками.Для небольших овощей, таких как мелкие грибы, брокколи или цветная капуста, лучше подойдет корзина для гриля.
2. Перемешайте овощи с маслом и приправами на ваш выбор.
3. Выложите овощи прямо на решетку гриля. Большинству овощей требуется 3-5 минут на каждую сторону. Их можно переворачивать, как только они легко снимаются с решетки. Если они застряли, они, вероятно, не готовы перевернуться.
4. Дегустируйте и приправляйте по необходимости.
5. Примечание. Если у вас нет корзины для гриля, вы можете использовать кусок фольги прямо на гриле, чтобы овощи меньшего размера не падали через решетку.Также можно использовать шпажку. Просто убедитесь, что выбираете овощи с одинаковым временем приготовления.

Какие овощи лучше всего готовить на гриле?

Вы можете приготовить на гриле любые овощи, вам просто нужно знать, как долго их готовить. Вот некоторые из самых популярных овощей для гриля и время их приготовления.

• Спаржа: варить 6-8 минут, перевернув спаржу 1-2 раза во время приготовления.
• Брокколи и цветная капуста: готовьте в корзине для гриля 7-10 минут, несколько раз встряхивая во время приготовления.
• Морковь: Молодую морковь или морковь можно положить в корзину для гриля, на нее потребуется 10-12 минут, если встряхнуть корзину несколько раз.
• Кукуруза в початках: заверните кукурузу в фольгу и готовьте на гриле 15–20 минут, переворачивая 3-4 раза.
• Баклажаны: не забудьте смазать маслом, так как баклажаны имеют свойство прилипать. Варить по 4-5 минут с каждой стороны.
• Грибы: для больших грибов, таких как грибы портобелло, требуется 5-7 минут на каждую сторону. Грибы меньшего размера на вертеле или в корзине занимают в общей сложности около 8 минут, если встряхнуть корзину или перевернуть вертел во время приготовления.
• Лук: нарежьте лук кружками толщиной около 1/2 дюйма. Варить по 6-8 минут с каждой стороны. Лук также можно положить в корзину для гриля, так как он часто проваливается через решетку, когда его переворачивают.
• Болгарский перец: нарезать крупными кусочками. Варить кожицей вниз 6-8 минут. Затем переверните и варите 3-5 минут с другой стороны. Если вам нужны более мелкие кусочки, используйте корзину для гриля.
• Летние кабачки: готовьте 3-5 минут с каждой стороны. Более крупные куски можно готовить прямо на гриле, а более мелкие — в корзине для гриля.
• Кабачки: готовьте 3-5 минут с каждой стороны. Более крупные куски можно готовить прямо на гриле, а более мелкие — в корзине для гриля.

Можно ли сделать их без масла?

Овощи, приготовленные на гриле, получаются лучше всего, если их полить маслом, чтобы предотвратить прилипание. Однако, если вам нужен вариант с более низким содержанием калорий, вы можете использовать вместо него кулинарный спрей или спрей для гриля. Поместите фольгу прямо на решетку, чтобы предотвратить прилипание.

Советы и идеи рецептов

Об этом следует помнить при приготовлении любых овощей на гриле.

• Помните, что этот рецепт больше описывает приготовление овощей на гриле, чем простой рецепт. Смешайте его со всеми своими любимыми овощами, специями и травами, чтобы приготовить вкусные овощи на гриле для всех летних блюд.
• На мой взгляд, овощи на гриле отлично подходят для приготовления салатов, рулетов и кесадильи. Я также делаю двойную порцию, поэтому могу есть их в течение недели.
• Овощи можно готовить на гриле в корзине для гриля или непосредственно на гриле. Я предпочитаю корзину, потому что это означает, что вы не потеряете овощи через решетку гриля, но они также получаются восхитительно прямо на гриле.Просто нарежьте их на более крупные кусочки, чтобы их было легче переворачивать.
• Важно помнить, что приготовление овощей на гриле не займет много времени. Итак, если вы готовите на гриле другое мясо или другие продукты, не начинайте готовить эти овощи, пока не будете готовы к употреблению примерно за 15 минут. Вы можете приготовить их раньше, если хотите, вам просто нужно найти способ согреть их, например, поместить в духовку. Но кто захочет включить духовку, когда вы готовите на гриле?

Полезные инструменты

Когда дело доходит до жарки на гриле и большей части готовки, важны профессиональные инструменты.Вот некоторые из инструментов, которые я использовал для приготовления этого рецепта.

• Корзина для гриля: Как я уже упоминал, мне нравится использовать корзину для гриля для приготовления овощей и мелких предметов на гриле, поскольку это означает, что вы ничего не потеряете через решетки гриля. Это у меня дома, и он отлично работает. Он антипригарный и устоял после множества использований.
• Щипцы для гриля. Это может показаться перебором, но если вы раньше обожгли руки о гриль из-за недостатка длинных инструментов, вы совершите эту ошибку только один раз! Щипцы с длинными ручками отлично подходят для приготовления овощей и даже мясных продуктов на гриле.
• Высококачественный бальзамический уксус: поскольку бальзамический уксус является одним из основных вкусовых добавок в этом рецепте, очень важно выбрать высококачественный уксус, который сохранит вкус и принесет нужное количество сладости и терпкости. Однако это не значит, что вам нужно тратить целое состояние. Лично я обычно покупаю бальзамический уксус Whole Foods 365 Aged, а также наслаждаюсь этим и этим.

Можно ли приготовить овощи на гриле без гриля?

Чтобы приготовить эти овощи, вам не нужен внешний гриль.Сковорода-гриль — отличный вариант для дома, который даст вам не менее восхитительный результат. Просто не забудьте приготовить овощи на гриле в хорошо проветриваемом помещении с включенным вентилятором духовки, поскольку некоторые сковороды для гриля выделяют довольно много дыма.

Идеи сервировки

Эти овощи очень универсальны и могут использоваться для приготовления любого количества блюд, салатов, пиццы, рулетов и многого другого. Вот несколько фаворитов:

• Подавайте их с кучей свежих измельченных трав и небольшим количеством козьего сыра или свежего пармезана.
• Перемешайте с консервированным нутом и сыром фета для быстрого и здорового гарнира или основного вегетарианского блюда.
• Добавьте немного домашнего песто прямо перед подачей на стол и перемешайте их с приготовленными макаронами, чтобы получилось легкое основное блюдо.
• Из остатков готовьте вкусные салаты, обертывания с хумусом, холодную пасту или рисовые салаты, а также яичницу-болтунью лучшего качества.

Хотите узнать больше о приготовлении овощей на гриле? Ознакомьтесь с нашим полным руководством.

Лучшие овощи на гриле {так просто!}

Бальзамические овощи на гриле , такие как кабачки, болгарский перец и красный лук, заливаются восхитительным бальзамическим маринадом и сразу же готовятся на гриле.Этот легкий летний гарнир, теплый или холодный, обязательно понравится публике!

Подавайте вместе с другими фаворитами сезона гриля, такими как жареный салат ромэн или цуккини, приготовленные на гриле с добавлением лайма и базилика!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Овощи гриль

Овощи гриль с любыми твердыми овощами и супервкуснейшей бальзамической заправкой. Мариновать не нужно. Я могу гарантировать, что этот летний гарнир обязательно понравится публике, а овощи на гриле станут идеальным выбором!

Этот рецепт овощей на гриле вкусен как в горячем виде, так и в холодном виде прямо из холодильника через 3 дня.Представьте себе тушеную говядину или борщ — «чем старше», тем вкуснее. Прямо как хорошее вино. 🙂

Какие овощи лучше всего готовить на гриле?

Хорошими овощами для гриля могут быть любые твердые весенние или летние овощи. Только не огурцы и не капуста. 🙂

• Кабачки
• Болгарский перец
• Красный лук
• Грибы
• Спаржа — вкусная даже в жареном виде!
• Баклажан

Как приготовить овощи на гриле

1. Приготовить бальзамическую заправку («маринад»). Маринад или маринование не требуются — приправьте после приготовления на гриле. Я из Украины, и мы готовим простую еду. Оливковое масло первого отжима, бальзамический уксус, чеснок и свежая петрушка или базилик — лучшая и легкая заправка для лучших овощей на гриле.
2. Вымойте и нарежьте овощи. Я люблю нарезать болгарский перец широкими полосками, а лук — «стейками». Что касается кабачков, то надо ориентироваться на их размер. Детским кабачкам нужно разрезать вдоль и, возможно, разрезать пополам для более коротких «палочек».Огромные садовые кабачки лучше всего нарезать толстыми кружочками.
3. Овощи гриль накрыть на слабом огне 12 минут, перевернув один раз. Овощи должны быть нежными на ощупь, с красивыми отметинами от гриля. Готовьте дольше, если вам нравятся более мягкие овощи.
4. Перемешать с бальзамической заправкой и зеленью.

Что подавать с овощами на гриле?

Овощи на гриле — классический летний гарнир. Поэтому есть смысл только готовить мясо или рыбу на гриле, например:

Тогда я обычно быстро готовлю киноа или коричневый рис, чтобы получить полезные углеводы.

Кроме того, вы можете подавать овощи в качестве гарнира к здоровым зеленым салатам, таким как салат из шпината, салат из огурцов и помидоров или салат «Цезарь» из капусты!

Мой муж Алекс тоже любит разрезать питы пополам, смазывать чесночным оливковым маслом и жарить на гриле по несколько минут с каждой стороны. Очень хорошо!

Как подготовить, хранить и повторно использовать остатки

Чтобы сделать вперед , вы можете нарезать овощи, поместить в большую миску или контейнер, плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней.Поскольку овощи содержат много влаги, они не пересыхают.

Могу я сказать, что эти бальзамических овощей, приготовленных на гриле, на следующий день вкуснее, а холодные ?! Думаю, они замаринованы в масле и уксусной заправке и станут более ароматными. Храните в холодильнике до 3 дней.

Слишком много на гриле? Вы всегда можете добавить в суп, например овощной суп, остатки овощей в самом конце. Ничего не пропадает в нашем доме, и не должно быть в вашем доме.40% продуктов питания Америки попадает на свалки. 🙁

Пожалуйста, наслаждайтесь и дайте мне знать, как вам понравился этот рецепт!

Еще больше полезных рецептов гриль в сезон

Или посмотрите мой полный список рецептов сезона гриля, чтобы получить больше вдохновения!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 1 фунт кабачков, нарезанный продольно на более короткие палочки
• 1 фунт болгарского перца, нарезанный широкими полосками
• 1 большой красный или белый лук, нарезанный кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 1/3 стакана итальянской петрушки или базилика, мелко нарезанного
• Кухонный спрей, которым я пользуюсь Misto

Бальзамическая заправка:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 тертых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• Молотый черный перец по вкусу

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, соль и перец.Отложите в сторону.

• Разогрейте гриль на слабом огне и сбрызните кулинарным спреем.

• Выложите овощи одним слоем на решетку гриля, закройте крышку и готовьте 12 минут, перевернув один раз. * Овощи должны быть нежными на ощупь, с красивыми отметинами от гриля. Готовьте дольше, если вам нравятся более мягкие овощи.

• Переложите овощи в большую миску, полейте бальзамической заправкой, посыпьте петрушкой / базиликом и аккуратно перемешайте.

• Подавать горячим, теплым или холодным с жареным мясом или морепродуктами и гарниром из киноа или коричневого риса.

Чтобы продвинуться вперед , вы можете нарезать овощи, поместить в большую миску или контейнер, плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней. Поскольку овощи содержат много влаги, они не пересыхают.

Могу я сказать, что эти

обжаренных на гриле бальзамических овощей на следующий день вкуснее ?! Думаю, они замаринованы в масле и уксусной заправке и станут более ароматными. Храните в холодильнике до 3 дней.

Слишком много на гриле? Вы всегда можете добавить в суп, например овощной суп, остатки овощей в самом конце.

• Грили разные. Время приготовления зависит от возраста и марки / модели гриля. У меня есть новый барбекю Coleman, который довольно мощный, если сравнивать его со старым грилем. Используйте свое суждение и опыт с грилем.

Порция: 1 чашка | Калории: 92 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 2 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 401 мг | Калий: 408 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 2799 МЕ | Витамин C: 116 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Как приготовить: овощи на гриле | Кингсфорд®

варьируется
PT30M
PT30M

Кукуруза, болгарский перец, лук, кабачки, артишоки, баклажаны, грибы, помидоры или спаржа

Ингредиенты:

• Кукуруза, сладкий перец, лук, кабачки, артишоки, баклажаны, грибы, помидоры или спаржа

• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: разное

Овощи, приготовленные на гриле, не только обладают прекрасным вкусом, но и украшают любой гриль.Одним из изюминок любого барбекю является большое красочное блюдо с овощами-гриль. Вот несколько полезных советов по приготовлению овощей на гриле с использованием древесного угля Kingsford®.

1. Ключ к приготовлению овощей на гриле

   Ключ к приготовлению большинства овощей на гриле — это слегка смазать их растительным или оливковым маслом. Это предотвращает их прилипание к решетке и высыхание, усиливает следы гриля и позволяет приправам лучше прилипать. Если ниже не указано иное, смажьте все овощи маслом перед приготовлением на гриле и приправьте солью и перцем.Когда угли будут готовы, очистите, разогрейте и смажьте решетку гриля. Жарьте овощи прямо над углями на среднем огне [двухзонный огонь], перемещая приготовленные овощи на более прохладную сторону гриля, когда остальные закончатся.

2. 
   

   Кукуруза

   В оболочке или вне? У всех есть свое мнение об этом популярном фаворите гриля. И то и другое работает, но удаление шелухи и шелка — это способ получить следы от гриля, карамелизацию и дымный аромат — все, что вам нравится в блюдах на гриле, прямо на початках.Развести двухзонный огонь средней температуры. Удалите шелуху и шелк с кукурузы, смажьте кукурузу растительным маслом, приправьте по своему вкусу и поместите ее прямо на угли, часто переворачивая, чтобы приготовить равномерно и предотвратить подгорание (всего около 10-13 минут).

   Приготовление кукурузы в шелухе на гриле более похоже на приготовление на пару. Узнайте, как это сделать, здесь.

3. 
   

   Артишоки

   Отрежьте верхушку артишока (примерно дюйма) и готовьте на пару в кастрюле до мягкости, но не слишком мягкого.Затем с помощью большого ножа разрежьте его пополам сверху вниз, положите на угли и жарьте на гриле, пока внутренняя сторона листьев не станет мягкой, а внешняя часть артишока не станет слегка обугленной.

4. 
   

   Баклажаны, лук, кабачки, сладкий перец и кабачки

   Самый простой способ приготовить на гриле округлые овощи, такие как лук и баклажаны, — нарезать их на диски диаметром от до ½ дюйма, чтобы увеличить площадь поверхности (для продолговатых овощей, таких как кабачки, сладкий перец и кабачки, нарежьте их вдоль).Переверните два или три раза во время приготовления на гриле и удалите, когда он станет мягким и слегка обугленным.

5. 
   

   Грибы

   Самый распространенный метод приготовления грибов на гриле — это их нарезать на вертеле или положить в корзину для гриля. Крупные грибы, например, портобелло, можно жарить прямо на решетке. Снимите стебель, накройте угли крышкой и переверните ее два или три раза, пока она не станет мягкой и не обугленной — около пяти минут для маленьких крышек и восемь минут для очень больших.

6. 
   

   Спаржа

   Сначала обрежьте древесные основания стеблей. Положите стебли прямо на решетку (перпендикулярно решетке) и готовьте, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Спаржа готовится быстрее, чем большинство других овощей на гриле, поэтому не пережаривайте их.

7. 
   

   Помидоры

   Маленькие помидоры, например, черри, лучше всего жарить на вертеле. У больших помидоров обрежьте кончики, разрежьте помидор пополам и приготовьте на гриле плоской стороной вниз.