Овощи на углях рецепт с фото: Овощи на мангале — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Овощи на мангале — Рецепт с фото

История блюда

Мангал — это название жаровни, которое используется в обиходе народов Ближнего Востока. В оригинале мангал выглядит как больших размеров чаша на ножках, которая изготавливается чаще всего из меди, но может быть и из другого метала. Такая чаша непременно имеет высокие поля, крышку по форме напоминающую полусферу и ручки для перемещения. Внутрь такого незамысловатого оборудования помещают сосуд из меди или глины, который наполняют горячими углями, а затем на прочную крышу мангала помещают пищу, которую планируют приготовить.

Иногда для достижения эффекта медленного томления мангал даже укутывают теплыми одеялами. Но это совсем другая история и наши овощные шашлыки на мангале вполне обойдутся без дополнительного подогрева, ведь они должны получится вкусными, с дымком, но при этом ароматными и хрустящими. Именно поэтому и готовится будут просто на углях. Так что подошло время поговорить о пользе рецептов овощного шашлыка.

Польза блюда

Прелесть подобного приготовления заключается в простоте процесса и сохранности всех витаминов и микроэлементов находящихся в тех или иных продуктах, в том числе и овощах. Ну о вкусовых качествах шашлыка из овощей приготовленного на шампурах или на решетке говорить и вовсе не приходится. Так что не будем откладывать в долгий ящик и перейдем к приготовлению овощей на мангале, а точнее к их рецепту с фото.

Ингредиенты

• Кабачки – 2-3 шт.
• Репчатый лук – 2-3 головки
• Помидоры – 2-3 шт.
• Соевый соус – 100 мл
• Зелень кинзы – по вкусу.

Пошаговый рецепт шашлыка из овощей

1. Давайте разберемся, какие для шашлыка могут быть использованы овощные культуры. Приводим список правильных овощей: кабачки и баклажаны, репчатый лук – белый и красный, помидоры – обычные и черри, а также болгарский перец и даже перчик чили. Мы используем кабачки, классический репчатый лук и помидоры. Овощи необходимо сполоснуть водой и вытереть.

   Подготовим овощи для жарки на мангале. Выбираем кабачки, репчатый лук и помидоры

2. Прежде чем готовить овощной шашлык, нужно обдумать маринад. Маринованные кабачки, лук и помидоры получатся особенно сочными и вкусными. Остановимся на соевом соусе! Для маринования выбранных овощей – лучшего маринада не сыскать. Кабачки нарезаем одинаковыми колечками. Хорошо, если вам удастся купить или срезать «молочные» кабачки небольшого размера.

   Порубим колечками кабачки. Ширина колец должна быть одинаковой со всеми остальными овощами

3. Кабачковые колечки обильно искупаем в соевом маринаде и оставляем на 30 минут.

   Замаринуем кабачки в соевом соусе

4. После чего к кабачкам присоединяем рубленый широкими кольцами лук. Делим лук напополам или три части.

   Присоединим к кабачкам толстые кольца репчатого лука. Если вы используете молодой репчатый лук, то кожуру можно не снимать

5. Затем помидоры, порезанные острым ножом так же как и лук – на две-три части. Стараемся порезать овощи так, чтобы ширина колец была одинаковой. Раскладка и зажим овощей на мангальной решетке станет удобней.

   Порежем широкими кольцами помидоры и добавим к основным овощам

6. Поливаем лук и помидоры соевым соусом и осторожно перемешиваем.

   Всю нарезку из овощей необходимо замариновать в соевом соусе

7. Оставляем для пропитывания еще на 30 минут. При желании в маринад можно положить веточку кинзы.

   Оставим маринад с овощами для пропитывания

8. Пропитанные соевым маринадом кабачки, лук и помидоры с осторожностью распределяем на мангальную сетку. После чего закрываем, аккуратно зажимаем и отправляем на угли. Хоть овощи и не боятся открытого огня, но всё-таки не нужно их превращать в угольки. При появлении пламени сбрызните мангал солевым раствором.

   Украсим решетку маринованными овощами. Отправим на мангал для запекания

9. Румяные снизу колечки овощей переворачиваем на другую сторону. Поджариваем, продолжая контроль за огнем. Время приготовления овощных шашлыков на мангале – не более 15 минут при условии хороших углей.

   Равномерно поджариваем овощной шашлык снизу и сверху, переворачивая сетку через каждые три минуты. Время приготовления овощей на мангале не более 15 минут

10. Перед ароматным и сочным, полезным и мясистым овощным шашлыком в соевом маринаде устоять невозможно.

    Домашние овощи на мангале, рецепт которых мы рассказали сегодня, готов!

11. Угощаемся и наслаждаемся не только правильными и полезными шашлыками, но и рецептами нашего Хозобоза.

Вот и все вкусный и ароматный овощной шашлык готов и теперь у вас тоже есть его рецепт с фото. Надеемся такое блюдо разнообразит ваш стол на лесной вылазке или во время домашних посиделок в саду. В любом случае, желаем вам отлично провести время и полакомится на славу. Всегда Ваш помощник в делах кулинарных ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Овощи на мангале, салат из овощей-гриль

Овощи на мангале, овощи на гриле, овощи на костре или овощи на углях — все это одно и то же: ароматные, вкуснейшие овощи барбекю, приготовленных на открытом воздухе. Весенний сезон начался, хочется как можно чаще находиться на природе и наслаждаться ласковым солнцем, поэтому многие люди задумываются над тем, что приготовить на мангале. Сегодня я расскажу, как приготовить овощи на гриле или на мангале, а в конце — как сделать салат из овощей-гриль или на мангале, ведь рецепты на костре неимоверно вкусны! Приступим!

Когда готовишь шашлыки на мангале, обязательно нужно подумать про маринад. Но маринад для овощей на мангале или на гриле совсем не нужен. Они сами по себе получаются мягкими, сочными и ароматными. А дома следует позаботиться лишь о том, чтобы все ингредиенты были хорошо помыты, высушены и готовы к дальнейшему приготовлению. Можно также заранее мелко порезать зелень. Уже на пикнике, пока разгорается мангал гриль, начинаем нарезать овощи: болгарские перцы, шампиньоны и зеленый лук не трогаем, будем готовить их целиком; кабачки нарезаем вдоль очень тонкими, длинными полосками, баклажаны — немного толще, репчатый лук — кольцами средней толщины, а чеснок не очищаем и не разделяем на зубчики. Дольше всего готовятся болгарские перцы, поэтому их можно положить на решетку еще перед нарезкой других овощей. С ними же я положила и шампиньоны, но они готовятся значительно быстрее. Помните, что угли должны давать довольно сильный жар, иначе перцы будут готовиться очень долго.Болгарские перцы на мангале должны в итоге стать полностью черными, потом с них легко снимается шкурка, а внутри обнаруживается восхитительная, сочная, сладкая мякоть. Поэтому переворачиваем овощи на решетке по мере почернения или, в случае с шампиньонами, сильного подрумянивания. Шампиньоны на мангале получаются волшебно вкусными, с насыщенным вкусом грибов. Снимаем грибы, когда они немного почернеют.На их место кладем зеленый лук, он готовится очень быстро, буквально 3-4 минуты, поэтому постоянно переворачиваем его щипцами. Сейчас можно быстро обжарить и чеснок.Снимаем с решетки, когда зеленый лук на мангале станет мягким и слегка почерневшим.Запеченные овощи на мангале требуют терпения, но результат стоит того. Выкладываем на освободившееся место часть репчатого лука. Репчатый лук на мангале особенно вкусен, в нем пропадает вся горечь, появляется сладость и он остается таким же хрустящим.Жарим на мангале репчатый лук, пока он слегка не почернеет, затем переворачиваем на другую сторону. А болгарские перцы уже готовы. Лучше их довести до полной черноты, но если не хватает времени, то и в таком состоянии они очень вкусны.Выкладываем оставшиеся кольца репчатого лука.Дожариваем весь лук до полной готовности.Теперь раскладываем кабачки на мангале, для большего удобства мы накрыли их сверху еще одной решеткой. В этот момент поддавать жару уже не нужно, этим овощам уже не нужна высокая температура. Обжариваем минуты по 4 с каждой стороны, пока они слегка не почернеют. Снимаем кабачки и точно также раскладываем баклажаны. Их жарить нужно совсем немного, 1-2 минуты с каждой стороны, следите, чтобы не сгорели, баклажаны на мангале довольно быстро приходят к нужному результату. По приготовлении снимаем с огня.Теперь вам известны гриль рецепты овощей на мангале, осталось их только подать на стол. Каждую тарелку с овощами барбекю следует посыпать порезанными травами, посолить, поперчить, слегка полить оливковым маслом, соком лимона и в конце размешать.Есть еще один вариант подачи этих волшебных овощей. Овощные салаты очень популярны с началом тепла, поэтому начинаем готовить теплый салат из овощей на мангале или из овощей-гриль. Какие овощи добавляют в салат? Рецепты салатов из овощей довольно разнообразны, но мы заморачиваться не будем и добавим абсолютно все, которые уже приготовили. Салат с перцем, баклажанами, цукини, репчатым и зеленым луком, шампиньонами, свежими помидорами и зеленью — что может быть лучше? Приступим. Кладем в миску все приготовленные ингредиенты, нарезаем помидоры крупными дольками, посыпаем зеленью, поливаем оливковым маслом, солим и перчим.Хорошо перемешиваем все ингредиенты.Салат из запеченных овощей на мангале готов! Легкие салаты легки и в приготовлении 😉 Так как я готовила его уже дома из остатков, фото салата из овощей уже будет не на пластиковой тарелке 🙂

Овощи на мангале, салат из овощей-гриль.

Краткий рецепт

1. Дома моем все овощи, репчатый лук очищаем и моем. Чеснок не разделяем на дольки, моем в шелухе. Мелко нарезаем зелень.
2. На пикнике подготавливаем мангал. Чтобы запечь в мангале овощи, жар от углей должен быть сильным.
3. Выкладываем на решетку целый болгарский перец, долго обжариваем до полного почернения, постоянно переворачивая. По готовности снимаем.
4. В это время нарезаем овощи: репчатый лук — толстоватыми кольцами, кабачки — вдоль длинными тонкими полосками, баклажаны — вдоль длинными полосками, немного потолще.
5. Обжариваем шампиньоны до легкой черноты с одной стороны, переворачиваем, дожариваем с другой. Снимаем.
6. Зеленый лук и неочищенный чеснок обжариваем минуты 3, постоянно переворачивая до легкой черноты. Снимаем.
7. Раскладываем репчатый лук по решетке в один слой. Обжариваем до легкой черноты, переворачиваем и повторяем процесс. Снимаем.
8. Выкладываем цукини в один слой. Также обжариваем с двух сторон до легкой черноты. Снимаем.
9. Тоже самое повторяем и с баклажанами.
10. Все овощи в разных тарелках посыпаем зеленью, солим, перчим, поливаем оливковым маслом, лимонным соком и перемешиваем.
11. Чтобы приготовить салат из овощей-гриль, перекладываем готовые овощи в салатник, посыпаем зеленью, добавляем нарезанный крупными дольками помидор, поливаем оливковым маслом и лимонным соком, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Свежие салаты из овощей просты в приготовлении.

Теперь вы знаете, как приготовить овощи на мангале и как сделать салат из овощей-гриль. С ними будет отлично сочетаться вкуснейшая рыба на мангале. Наслаждайтесь вашей едой!

Овощи гриль на решетке на мангале рецепт с фото пошагово

— Овощи
— Чеснок
— Свеклу
— Банан
— Сливы с луком
— Кесадилью

1. И начнем мы с овощей на гриле. На огне овощи получаются очень вкусно, но еще вкуснее они выходят, если их предварительно замариновать. Мариновать сегодня я буду кабачок цукини, пару красных луковиц и 2 помидора. Ну, а в качестве маринада сегодня я буду использовать приправу «Вкус огня», который как раз-таки и предназначается для приготовления овощей на гриле. В этом маринаде, помимо соли и черного перца, содержится очень много разных других трав. Засыпаем специи, добавляем немного оливкового масла, буквально 50 мл, и хорошенько перемешиваем. Все овощи я, конечно же, промыл. Помидоры разрезаем на 4 части и отправляем в маринад. С красного лука я просто срежу попки, почищу его и разрежу каждую луковицу пополам. У нас получатся толстенные луковые кольца, но тонко лук резать нет смысла, потому что он просто сгорит на огне. Ну и по сути нам осталось порезать кабачок. Срезаем попки и нарезаем на брусочки.

2. Хорошенечко все это дело перемешиваем. Удобнее всего, конечно же, это делать руками. Ну и оставим мариноваться на 1 часик, а лучше на 2. Следующим на гриле мы приготовим чеснок. Берем целую головку чеснока, делим ее на зубчики, расстилаем фольгу, выкладываем зубчики чеснока, сбрызнем их оливковым маслом, добавим соли, молотого перца и закрываем все это дело в конвертик. Выкладываем конвертик на огонь. Чеснок у нас будет готовиться долго, минут 40. Следующей мы будем готовить свеклу. Прежде всего ее необходимо почистить. Свеклу нарезаем на произвольные кусочки. Да уж, свекла нам попалась огроменная, но другой в магазине не было. Свеклу я, пожалуй, порежу на вот такие вот полосочки. Их будет удобнее всего потом кушать. Принцип приготовления здесь точно такой же, выкладываем все на фольгу. Да уж, свеклы получилось нереально много. Я надеюсь, что она будет еще и вкусной, чтобы это все потом съесть. Поливаем все это дело маслицем, добавляем соль и перец. И теперь попытаемся все это дело завернуть в конверт. Отправляем свеклу на огонь. Да уж, можно брать свеклу поменьше, потому что места у нас уже больше не осталось. И готовим ее также минут 40.

3. Далее в мангал у нас отправится банан. Здесь все просто. Без каких-либо специй просто заворачиваем в фольгу, и через 10 минут у нас уже будет запеченный банан. Аромат здесь стоит уже просто нереальный! Уже поскорее хочется все это дело попробовать. Места на мангале уже не осталось, но блюда готовить надо, поэтому приступаем к следующему. Это будет лук со сливами. Лук мы чистим, нарезаем лук полукольцами. Ну, а сливы разрезаем на 4 части. Отправляем всю эту красоту на фольгу, немного оливкового масла не помешает. И делаем очередной конверт. Сливы с луком приготовятся очень быстро, буквально за 10 минут. У нас забит уже весь мангал. Потихонечку сейчас начнем снимать с него блюда. Первым идет банан, потом сливы, и потом уже свекла с чесночком. 10 минут прошло, и я снял с огня банан. О, вот такая красота получилась. Давайте-ка его почистим и посмотрим, что там внутри. Мягкий, карамелизованный банан получился, объедение! А вот и сливы подоспели. Ох, какая красотища! Прямо с огня, и тут главное — это не обжечься. Сливы с луком я раньше никогда не пробовал. Это необычное и сочное сочетание. Попробуйте сделать ради разнообразия, не пожалеете.

4. А вот как раз и прошло 40 минут с того момента, как мы поставили чеснок, посмотрим, что у нас здесь. Если вы когда-нибудь запекали чеснок в духовке, то примерно понимаете, что произошло. Снаружи он как будто бы обгорел, но внутри у нас сочный чесночный мусс или пюре. Как это назвать? Ну, очень вкусная жижа. Чеснок я ставил на раскаленные угли, и 40 минут для него оказалось многовато, минут 20, может быть, 30 будет в самый раз. Пришло время попробовать свеколку. О-о, вот это красота! А вот свеклу я ставил уже не на самый жар, и для неё 40 минут — самое то. Наконец-то мангал у нас освободился, и мы можем приготовить овощи, которые замариновали заранее. Я просто вывалю их на решетку и аккуратненько распределю. Запах просто нереальный!

5. Угли у меня сейчас тоже в самый раз, овощи должны пожариться довольно быстро. Я пожарю их 5 минут с одной стороны, потом переверну, ну и дожарю, наверное, еще минут 5, может быть, максимум 10 минут. 5 минут прошло, переворачиваем овощи. Опа! Ну, выглядит все просто шикарно! Овощи на гриле, да еще и замаринованные, я думаю, комментарии здесь излишни. Бежим! Мимо пронесся поезд, но это нисколько не испортило мне аппетит. Офигенно!

6. Ну и напоследок я покажу блюдо, которое можно приготовить утром из остатков вчерашнего шашлыка. Берём мяско, нарезаем его на небольшие кусочки. На фольгу выкладываем лист лаваша, посыпаем тертым сыром, выкладываем кусочки мяса. Ну, мяса можно взять, конечно, и побольше. Накрываем всё это дело вторым лавашом и заворачиваем в фольгу. Отправляем все это дело на угли минут на 5. Получилась вот такая вот своеобразная кесадилья. Это блюдо идеально зайдет на завтрак. Мы сегодня приготовили массу всего интересного, начиная от закусок и заканчивая десертом.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Овощи на мангале — вкусный рецепт с пошаговым фото

1
Вымыть ,но не очищать сладкий перец, баклажаны и помидоры. Нанизать овощи на шампуры, вперемешку или по отдельности.

2
Готовить овощи, поворачивая до появления черных подпалин у перцев и помидор. Готовность баклажанов проверить ножом, они должны быть совершенно мягкими.

3
Готовые овощи опустить в кастрюлю с холодной водой на минуту. Вынуть шумовкой и очистить от шкурки, именно для этого и нужно опустить горячие овощи в холодную воду, шкурка снимется очень легко.

4
Вырезать плодоножку у помидор, черешки баклажанов,из перца удалить семена.Произвольно порезать овощи,перцы и баклажаны можно порвать руками на крупные полоски.Сложить очищенные куски овощей в миску.

5
Порубить крупно зелень петрушки и базилика, чеснок выдавить через пресс. Добавить к овощам, посолить по вкусу и заправить оливковым маслом. Подавать можно горячими, теплыми или холодными.

Рецепт «Овощи на мангале» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Овощи гриль — рецепт с фото, как вкусно приготовить на мангале

Овощи гриль – простое, но полезное и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить как в домашних условиях (в духовке), так и в поле на костре. В обоих случаях вы получите великолепный гарнир к любым мясным или рыбным блюдам или же самостоятельное вегетарианское блюдо, пошаговый рецепт с фото которого будет также полезен постящимся.

Если вы захотите приготовить овощи гриль во время пикника на природе, то они станут удачным вариантом использования еще пышущих жаром углей, на которых жарился шашлык. А дома их можно будет запечь в духовке, предварительно завернув в фольгу.

Для приготовления на гриле подходят самые разные овощи. У нас это будут кабачки, сладкий перчик, помидоры и шампиньоны. Но вы подбирайте продукты на свой вкус. Главное, чтобы они хорошо сочетались друг с другом и доходили до готовности примерно в одно время.

Правильно приготовленные овощи гриль должны быть сочными и при этом слегка твердоватыми внутри. Перед обжаркой их можно пропитать маринадом из растительного масла, мелкорубленого чесночка, соли, пряной травяной смеси (средиземноморской, прованской, итальянской) и свежего базилика. Тогда во время запекания на гриле будет стоять настолько потрясающий аромат, что соседи прибегут узнать, что такое вкусное вы готовите. Но в нашем рецепте для более быстрой готовки мы решили обойтись без маринада. А как поступить вам, решайте сами – и поскорее приступайте к приготовлению этого замечательного блюда!

Шаги приготовления

шаг 1Берем по 300 г молодых кабачков и красных тугих помидоров, 200 г свежих шампиньонов и по одному сочному красному и желтому болгарскому перчику. Овощи моем и просушиваем.

шаг 2Кабачки обрезаем с обоих концов, а затем разрезаем на 3-4 кусочка. Перчики освобождаем от сердцевины и нарезаем дольками. Помидоры и грибы оставляем, как есть. Нанизываем все на шампуры, солим по вкусу и поливаем растительным маслом.

шаг 3Обжариваем овощи на тлеющих углях в течение 5-7-ми минут, регулярно поворачивая.

шаг 4Готовые овощи гриль подаем к столу прямо на шампурах.

Приятного аппетита!

Овощи на углях — рецепт с фото на Саечка.ру

Запечённые овощи на гриле рецепт с фото, пошаговое приготовление в мангале на костре на Webspoon.

ru

Готовим запеченные овощи на гриле

На живом, открытом огне можно готовить не только мясо или рыбу, как привыкли многие. И запекать в углях или золе можно не только картошку. Для этого годятся и другие продукты, в том числе и большинство овощей. Конечно, это не касается тех их них, которые содержат много воды – огурцов, брокколи, сельдерея, листовых салатов. Но практически все остальные, пройдя такую «натуральную» обработку, приобретают восхитительный вкус, пропитанный запахом дыма.

Особенно вкусными получаются овощи, запеченные в маринаде. Да-да, мариновать можно не только свинину или баранину, овощи тоже прекрасно впитывают в себя ароматные специи, приобретают новый вкус и быстрее готовятся, если их предварительно залить смесью из хорошего масла, лимонного сока и пряных трав. Если вы хотите, чтобы они сохранили сочность, заверните их в фольгу. Но помните, что в этом случае они намного меньше будут пахнуть дымком, что особенно ценится в блюдах, приготовленных на огне.

Чтобы овощи, запеченные в маринаде, пропеклись равномерно и не подгорели, их нужно постоянно переворачивать и поливать маринадом.

Как приготовить «Запечённые овощи на гриле» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для запекания возьмём кабачок, баклажан, 2 больших сладких перца, 6-7 больших шампиньонов, а для маринада понадобится базилик, чеснок, сок лимона и растительное масло.

Шаг 2
Ссылка

Кабачок хорошо помыть и порезать кольцами толщиной около 1 см.

Шаг 3
Ссылка

Баклажан хорошо помыть, обсушить и также порезать кольцами толщиной до 1 см.

Шаг 4
Ссылка

Перец помыть, удалить семена и порезать на толстые полоски.

Шаг 5
Ссылка

Шампиньоны помыть и порезать пополам.

Шаг 6
Ссылка

Базилик помыть и мелко порезать, чеснок мелко порубить.

Шаг 7
Ссылка

Все овощи соединить, добавить базилик, чеснок, сок половины лимона и растительное масло — хорошо перемешать и оставить мариноваться на 60-90 минут.

Шаг 8
Ссылка

Выложить овощи на решётку — запекать, постоянно переворачивая, чтобы овощи равномерно пропеклись.

Шаг 9
Ссылка

Готовить пока баклажан и кабачок не станут мягкими (они запекаются дольше других овощей), в самом конце запекания по вкусу можно добавить щепотку соли. Подавать к мясу или как самостоятельное блюдо.

Овощи на гриле | 101 Готовим на двоих

Нет ничего лучше жареных овощей, если они не приготовлены на гриле. Теперь вы можете готовить их на гриле, пока готовите ужин. Восхитительный микс из овощей, приготовленных на гриле!

Содержание

Введение

Пришло время отведать отличные овощи на гриле с блюдами, приготовленными на гриле этим летом.

Идея проста. Относитесь к грилю как к духовке, по крайней мере, отчасти.Большую часть времени я готовлю на гриле в диапазоне 450-500 °, и у меня большая поверхность гриля. Это немного похоже на духовку, но при этом происходит прямое нагревание, так что смажьте все овощи красивым слоем оливкового масла и приправьте по вкусу.

Не забывайте хорошо перемешивать каждые 5 минут, и вы можете приготовить на гриле практически любые овощи в корзине для гриля. Обратите внимание … НЕТ АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГИ.

Мой рейтинг

Легкая пятерка, отличный вкус, и я делаю это снова и снова.

♨️ Гриль

Обычный диапазон температуры поверхности гриля для приготовления овощей составляет около 450 °.Поэтому они подходят и к другим блюдам, таким как свиная вырезка, свиные отбивные или к большинству рецептов из курицы.

Если вы готовите что-то при более высокой температуре, например гамбургеры или стейки, вы сожжете внешнюю поверхность овощей до того, как внутренняя часть будет готова — это нехорошо.

Если вы используете более низкую температуру, это займет больше времени, но обычно результаты будут приемлемыми.

Обратите внимание, мы говорим о температуре поверхности гриля, а не о температуре на термометре вытяжки, что совершенно бесполезно.См. «Руководство для начинающих по температуре гриля на газовом гриле».

🥕Овощи

Время приготовления овощей зависит от типа овощей.

Корнеплоды, такие как картофель и морковь, потребляют больше времени. Примерно 30 минут для кусочков картофеля толщиной 2,5 см и 25 минут для более жидкой моркови.

Обратите внимание, что готовый картофель имеет внутреннюю температуру не ниже 190 °, но 200 ° -210 ° намного лучше.

Для более мягких овощей, таких как брокколи, перец, цукини, сладкий перец и желтая тыква, потребуется около 15 минут.

Но что, если вам нужны разные овощи. Вот общее руководство от VegKitchen, которое должно помочь. Или, как всегда, Google — ваш друг.

Убедитесь, что овощи покрыты маслом. Плюс немного соли и перца. Я использовал свою универсальную приправу — 7: 2: 1 и 7: 2: 2.

📖Рецепты гарниров на гриле

Детский картофель на гриле

Ананас гриль, глазированный коричневым сахаром и корицей

Спаржа на гриле

Помидоры с начинкой на гриле; Итальянский стиль

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте гриль до температуры поверхности в диапазоне 450–500 °.На большинстве грилей это средне-высокий уровень.

Приготовьте овощи по вашему желанию. Я делаю мелкий картофель, нарезанный примерно на кусочки по 2,5 см (30 минут). Молодая морковь (25 минут). Брокколи, перец, цукини и желтая тыква за 15 минут. Смажьте их маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. Я использовал свою приправу 7: 2: 2.

Запустите гриль при закрытой вытяжке и перемешивайте каждые 5 минут. Сначала картофель, затем при первом перемешивании добавляем морковь.

Через 15 минут до готовности добавьте другие овощи.

Подавать немедленно.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Овощи на гриле

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Нет ничего лучше жареных овощей, если они не приготовлены на гриле. Теперь вы можете готовить их на гриле, пока готовите ужин. Восхитительный микс из овощей, приготовленных на гриле!

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 6 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• Разогрейте гриль до температуры поверхности в диапазоне 450–500 °.На большинстве грилей это средне-высокий уровень.

• Приготовьте овощи по вашему желанию. Я делаю мелкий картофель, нарезанный примерно на кусочки по 2,5 см (30 минут). Молодая морковь (25 минут). Брокколи, перец, цукини и желтая тыква за 15 минут.

• Нанесите на них хороший слой масла и приправьте солью и перцем по вкусу. Я использовал свою приправу 7: 2: 2.

• Запустите гриль с закрытым колпаком и перемешивайте каждые 5 минут. Сначала картофель, затем при первом перемешивании добавляем морковь.Через 15 минут до готовности добавьте другие овощи.

• Подавать немедленно.

Примечания к рецептам

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ

1. Рекомендуемая температура поверхности гриля около 450 °. Температура поверхности гриля не такая, как у термометра вытяжки.
2. Для этого требуется большая корзина для гриля или сковорода, как написано. Нельзя «переполнять сковороду» и ожидать, что это хорошо приготовится.
3. Понижение температуры гриля займет больше времени, но обычно все в порядке.Но более высокая температура гриля обычно приводит к сгоранию овощей снаружи до того, как готово внутри.
4. Убедитесь, что овощи покрыты маслом. Плюс немного соли и перца. Я использовал свою приправу 7: 2: 2.
5. Можно использовать другие овощи. См. Ссылку в сообщении.
6. Обратите внимание, что готовый картофель имеет внутреннюю температуру не менее 190 °, но 200 ° -210 ° намного лучше.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 99 ккал Углеводы: 15 г Белки: 2 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 0,4 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Натрий: 425 мг Калий: 452 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин С: 3050 мг Витамин С: 3050 20 мг Железо: 1,1 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: Овощной

Кухня: Американская

© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 11 июня 2016 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Овощи на гриле, приготовленные на гриле — вкус моментов

Нет ничего лучше нежных, дымных, идеально обугленных овощей-гриль! Это руководство покажет вам, как легко приготовить на гриле практически любой овощ, а также время приготовления каждого из них!

Зимой я жарим сковороду за сковородой с овощами, но летом я люблю овощи на гриле. Когда я готовлю овощи на гриле, я не выключаю духовку и получаю дымный аромат и великолепные следы от гриля.

Знаки гриля, на мой взгляд, делают все аппетитнее.

Почему вам понравится этот рецепт:

• Овощи на гриле — это простой и полезный способ добавить в свой рацион больше овощей. Они нежные, идеально обугленные, с восхитительным дымным ароматом.
• Вы узнаете, как жарить овощи на гриле, как проще всего их приготовить и сколько времени готовить для каждого сорта.
• Этот рецепт чрезвычайно универсален. Овощи можно использовать в качестве гарнира или в салатах, сэндвичах, соусах, пасте, фахитас и т. Д.
• Эти овощи не содержат глютена, веганов и молочных продуктов. Используйте овощи с низким содержанием углеводов и FODMAP, а также палеологически чистые овощи, чтобы приспособиться к такой диете.

Ингредиенты рецепта

Отличные овощи для гриля: сладкий перец, морковь, кукуруза, баклажаны, лук, перец поблано, грибы портобелло, перец шишито и кабачки.

Примечания к ингредиентам

Оливковое масло. Хотя я не добавил оливковое масло на фото выше, я обычно поливаю овощи маслом перед приготовлением на гриле.

Лучшие овощи на гриле

Вы можете приготовить на гриле любые овощи, но ниже приведены некоторые из моих самых любимых!

• Спаржа . Хотя их здесь нет, спаржа — один из лучших овощей для гриля! Я часто готовлю их на гриле и использую как гарнир или в этих вегетарианских фахитах.
• Болгарский перец . Болгарский перец можно жарить целиком или вынимать из сердцевины, как я здесь. Я предпочитаю этот метод, так как каждая часть перца обугливается одновременно, вместо того, чтобы переворачивать перец и обугливать каждую сторону по отдельности.
• Морковь . Морковь на гриле даже лучше жареной из-за сладкого, дымного аромата! Жарьте на гриле целиком, без кожуры, как у меня, или готовьте их по кругу в корзине для гриля или фольге в течение 7-10 минут, перевернув один раз.
• Кукуруза . Еженедельно я готовлю кукурузу на гриле, потому что это одна из моих любимых вещей! Подавать в початках или в моем мексиканском уличном кукурузном салате. См. Мой рецепт «Кукуруза на гриле в початках», где приведены подробные инструкции по приготовлению кукурузы на гриле без шелухи, в шелухе или в фольге.
• Баклажаны . Для этого рецепта я использовала баклажан среднего размера, но вы можете использовать любой сорт. Маленькие японские баклажаны можно приготовить целиком или пополам всего за 6-7 минут. Используйте мои стеки баклажанов!
• Лук репчатый .На гриле можно приготовить любой лук, но мне больше всего нравится красный лук из-за цвета и сладкого вкуса. Зеленый лук становится особенно сладким и очень быстро готовится.
• Перец Поблано . Готовьте на гриле целиком, с маслом или без него.
• Грибы Портобелло . Готовьте на гриле ломтиками, как я здесь, или целиком для гриль-бургера с грибами Портобелло от Skinnytaste.
• Картофель . Да картошки ! Они не показаны здесь, но вы можете обратиться за вдохновением к моим рецептам жареного сладкого картофеля и салата из жареного картофеля.
• Перец шишито . Я готовлю эти жареные перцы шишито еженедельно, выращивая их в своем саду. Готовятся за считанные минуты!
• Кабачки и летний сквош. Кабачки или любые другие виды кабачков отлично подходят для гриля. Я люблю использовать его в салатах, таких как мои любимые салаты из цуккини и кукурузы.

Время приготовления овощей на гриле

Время приготовления овощей на гриле зависит от размера овощей и толщины ломтиков. Время, указанное ниже, относится к овощам, нарезанным около 1/2 дюйма толщиной.

Профессиональный совет: используйте овощи примерно одинакового размера и обязательно нарежьте их до одинаковой толщины.

Время приготовления, указанное выше, предназначено для гриля, нагретого до средне-сильного огня, или около 400 градусов. Готовьте с каждой стороны, пока не образуются следы от гриля, затем переверните и повторите с другой стороны.

Время приготовления увеличится, если вы часто поднимаете крышку, так как гриль будет терять тепло.

• Спаржа.6-8 минут.
• Болгарский перец. 6-8 минут.
• Морковь. 15-20 минут.
• Кукуруза. 10-15 минут, переворачивая до обугливания со всех сторон.
• Баклажан. 6-8 минут.
• Лук репчатый. 6-8 минут.
• Перец Поблано. 6-8 минут.
• Грибы Портобелло. 6-8 минут.
• Картофель. 12-15 минут (половинная молодь, молодой картофель или дольки).
• Перец шишито. 2-3 минуты.
• Кабачки / Летние кабачки.6-8 минут.

Как приготовить этот рецепт

Подготовьте овощи в соответствии с приведенными ниже инструкциями и разогрейте гриль до средне-сильного или примерно 400 градусов.

Болгарский перец

1. Разрежьте болгарский перец сверху вниз, чтобы удалить сердцевину и белые пленки. Вы также можете обжарить его целиком, но вы должны обуглить каждую сторону перца по отдельности. Не нужно подливать масло!
2. Жарьте на гриле перцем вниз, пока кожица хорошо не почернеет, 6-8 минут.

Морковь

1. Просто вымойте морковь и промокните насухо для подготовки. Их не нужно чистить — вот где основная масса полезных веществ! Добавьте оливковое масло и приправьте.
2. Готовьте на гриле до готовности, переворачивая по 6-7 минут с каждой стороны после образования следов от гриля.

Кукуруза

1. Удалите шелуху с кукурузы и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
2. Обжарьте на гриле, переворачивая на обе стороны, когда они хорошо обуглены в течение 12-15 минут.

Баклажан

1. Баклажаны нарезать ломтиками, перемешать с оливковым маслом и приправить.
2. Готовьте на гриле около 6-8 минут, один раз перевернув.

Репчатый лук

1. Удалите каждый конец лука и удалите внешнюю кожуру и кожицу. Нарезать толстыми кружочками и смазать оливковым маслом.
2. Готовьте на гриле 6-8 минут, один раз перевернув.

Перец Поблано

1. Масло смазывать не обязательно, просто выложите его на решетку целиком!
2. Жарьте на гриле около 6-8 минут, переворачивая один или два раза до обугливания.

Грибы Портобелло

1. Удалите с грибов стебель и кончиком ложки удалите жабры, которые станут слизистыми при приготовлении.
2. Нарежьте грибы ломтиками или оставьте целиком, перемешайте или смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
3. Готовьте на гриле 6-8 минут, один раз перевернув.

Перец шишито

1. Перемешать перец шишито в масле, приправить солью и перцем.
2. Готовьте на гриле 2-3 минуты, перевернув один раз.

Кабачки

1. Удалите концы кабачков и нарежьте их продольно на ломтики толщиной 1/2 дюйма.
2. Бросьте цуккини в оливковое масло, приправьте солью и перцем.
3. Готовьте на гриле 6-8 минут, перевернув один раз.

Как подавать овощи на гриле

Есть несколько способов подать этот рецепт овощей на гриле, поскольку он невероятно универсален.

Часто задаваемые вопросы

Полезны ли овощи на гриле?

Овощи, приготовленные на гриле, богаты питательными веществами и содержат мало жира, что означает, что они являются полезным дополнением к вашему рациону.Вам решать, какие овощи подходят для вашей конкретной диеты, например, низкоуглеводные, безопасные для палеоуглеводов и т. Д.

Согласно WebMD, овощи лучше всего готовить на гриле, поскольку полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические амины (ГКА) не развиваются так, как при жарке мяса.

Когда жир выделяется из мяса на гриле, это приводит к возгоранию и возгоранию дыма, что приводит к образованию этих потенциально канцерогенных соединений в мясе. Так как овощи не содержат животных жиров, беспокоиться не о чем.

Чем можно заправлять овощи?

Приправляйте овощи просто солью и перцем, вашим любимым сухим растиранием или маринадом.

Как лучше всего жарить овощи на гриле?

Я использую газовый гриль, но уголь или сковороды для гриля тоже подойдут.

Как долго хранятся овощи на гриле?

Их хватит на 3-5 дней в герметичной таре в холодильнике.

Примечания к рецептам

• Профессиональный совет: используйте овощи примерно одинакового размера и обязательно нарежьте их до одинаковой толщины.
• Информация о питании основана на овощах, которые я описал здесь, в этом посте, и будет варьироваться в зависимости от типа (ов) и количества, которое вы употребляете.
• Планируйте 1 столовую ложку оливкового масла на каждый фунт используемых овощей. Обычно я не смачиваю болгарский перец маслом, так как он очень влажный.
• Время приготовления зависит от типа овощей, которые вы готовите. См. Список времени приготовления, указанный в сообщении выше.
• Добавьте жареные овощи в заправку и подавайте в качестве закуски или гарнира или добавляйте в салаты, бутерброды, пасту, фахитас и многое другое!

Еще больше рецептов приготовления на гриле, которые вам обязательно понравятся!

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram.

Овощи, приготовленные на гриле

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Нет ничего лучше нежных, дымных, идеально прожаренных овощей на гриле! Это руководство покажет вам, как легко приготовить на гриле практически любой овощ, а также время приготовления каждого из них. Они идеальны в качестве гарнира, в салатах, сэндвичах, пасте и многом другом!

• 1 баклажан
• 2 початка кукурузы, лущеные
• 1 фунт перца шишито
• 1 перец поблано
• 2 болгарских перца с сердцевиной
• 5 морковок
• 1 красный лук
• 2 цуккини
• 2 гриба портобелло, целиком или нарезанный ломтиками, стебель и жабры удалены
• 6 столовых ложек оливкового масла

• Разогрейте гриль до сильного огня.

• Перемешайте овощи в оливковом масле (из расчета примерно 1 столовая ложка на фунт овощей) и приправьте солью и перцем по вкусу. Смажьте красный лук маслом, чтобы дольки оставались нетронутыми.

• Уменьшите огонь гриля до средне-сильного. Добавьте овощи и обжарьте перец шишито 2-3 минуты, перевернув один раз, 6-8 минут для сладкого перца, баклажана, перца поблано и цуккини, перевернув один раз, 12-15 минут для моркови и кукурузы, переворачивая с каждой стороны до обугливания. .Снимите с огня и дайте постоять, слегка накрыв фольгой, в течение нескольких минут, пока не остынет, чтобы можно было обрабатывать.

• Нарежьте или нарежьте при необходимости, чтобы использовать в качестве гарнира с заправкой или использовать в таких рецептах, как салаты, паста, бутерброды, соусы и многое другое!

• Профессиональный совет: используйте овощи примерно одинакового размера и обязательно нарежьте их до одинаковой толщины.
• Информация о питании основана на овощах, которые я описал здесь в этом посте, и будет зависеть от типа (ов) и количества, которое вы употребляете.
• Планируйте 1 столовую ложку оливкового масла на каждый фунт используемых овощей. Обычно я не смачиваю болгарский перец маслом, так как он очень влажный.
• Время приготовления зависит от типа овощей, которые вы готовите. См. Список времени приготовления, указанный в сообщении выше.
• Добавьте жареные овощи в заправку и подавайте в качестве закуски или гарнира или добавляйте в салаты, бутерброды, пасту, фахитас и многое другое!

Порция: 4 г, калорийность: 252 ккал, углеводы: 28 г, белок: 5 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 54 мг, калий: 1024 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 15 г, витамин A: 10827 МЕ, витамин C: 176 мг, кальций: 52 мг, железо: 1 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: овощи на гриле, рецепт овощей на гриле, как приготовить овощи на гриле

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

Рецепт овощных шашлыков на гриле | Все рецепты

Очень хорошо и хорошо для вас! Трудно заставить моего мужа есть овощи, но когда они готовятся на гриле, они ему очень нравятся.Я решил добавить немного свежего чеснока и пару брызг лимонного сока. Я также отказался от добавления ананаса, так как не был уверен, как он будет на вкус с базиликом и орегано. Отличное сопровождение к курице-гриль!

Нам понравилось это. Я добавил чесночный порошок и белый бальзамический уксус. Вместо того, чтобы поливать во время готовки, я залил овощи смесью соуса и оставил их в холодильнике на пару часов перед приготовлением на гриле, что отлично сработало.

Отличный базовый рецепт и инструкция. К сожалению, это не точный обзор оригинального рецепта, поскольку я совсем не люблю ананасы, но использовал все остальные овощи. Во второй раз я последовал предложениям других рецензентов о предварительной нарезке овощей, добавив к ингредиентам заправки бальзамический уксус и 1 зубчик свежего измельченного чеснока, бросив их, чтобы покрыть и дать посидеть, прежде чем надеть шампуры для приготовления.Таким образом, удивительный, но тонкий вкус.

Я добавил бальзамик и чесночный порошок, как предлагали другие. Мне жаль, что я не бросил овощи в смесь заранее, как это сделали другие рецензенты. Я попробую это в следующий раз. Но он был хорошо принят нашими гостями и был очень вкусным! Я сделаю это снова.

Вся моя семья ела овощи в первый раз.Время. Всегда. Даже мой муж. Даже мои 3 вегетарианских непослушных мальчика. Муж даже попросил сделать еще раз. Внесенные мной изменения: овощи покрывали только оливковым маслом и солью. Нарезал каждый овощ на отдельном вертеле. (Грибы на одной шпажке, перец на собственной шпажке. И т. Д.), Затем поливать каждые пять минут маринадом из оливкового масла в течение примерно 20 минут. Успех! Спасибо! Подается со стейком.

Оставьте тыквенный ананас, красный лук и половину соли.Очень вкусный рецепт. Я сделаю это снова. В следующий раз, думаю, я добавлю в смесь немного чеснока и, возможно, немного розмарина.

Очень понравилось. Здорово просто и вкусно.

супер вкусно! Я пропустила грибы, потому что моя дочь их ненавидит.в остальном сделано в соответствии с указаниями. так очень-очень хорошо !!!

Отличный способ приготовить овощи. Я сделала именно так, как написано, и шашлычки были красивыми и вкусными.

Мне очень понравились овощи, но приправы были не такими уж хорошими.Я приготовил свою в духовке при 400 F в течение 12 минут. Наверное, понадобилось еще 5 минут.

Простые овощи-гриль Crudité Platter

Готовьте на гриле круглый год и готовьте это восхитительное сырное блюдо с жареными овощами, которое идеально подходит для подачи вашим друзьям и семье.

Нельзя отрицать, я готовлю на гриле круглый год, как и по рецепту куриных крылышек. Как видно на фотографиях, снега у нас получилось 8 дюймов. С этой целью я говорю ТАК ЧТО!

Если я хочу вкусный дымный аромат, приготовленный на гриле, убедитесь, что я его получаю, потому что это сырое блюдо будет намного лучше.Так как зима в самом разгаре, я использовал овощи, чтобы использовать то, что сейчас в сезоне!

Независимо от того, готовите ли вы на гриле летом или зимой, древесный уголь Kingsford обеспечит быстрое начало огня, постоянное горение и продолжительное время.

Хорошие овощи для гриля

Есть так много разных видов овощей, поэтому первое, что я скажу, — это выяснить, какие сезонные.

Очевидно, мы собираемся перезимовать, поэтому сейчас лучше всего готовить на гриле корнеплоды.

Такие вещи, как картофель, морковь, кабачки, брюссельская капуста, свекла, я имею в виду, что есть список длиной в милю, и поверьте мне, вы можете приготовить на гриле все до одного.

После того, как вы выбрали овощи, которые хотите использовать, самое время приготовить их для сырого блюда.

Если вам нужно очистить от кожуры или оставить целиком, вы должны смазать их маслом, приправить солью и перцем, чтобы они имели приятный вкус и раскрывали свой естественный аромат. Нет ничего печальнее несезонного овоща.

Как зажечь угольный гриль

Итак, вы готовы, и теперь пора зажечь угольный гриль. Нет ничего более раздражающего, чем гриль, который зажигается вечно.

Что ж, слава богу, Кингсфорд. Как только вы брызгаете немного жидкости для зажигалок Kingsford, вы зажигаете ее спичкой и смотрите, как она взлетает. Это красивая вещь. Подождите примерно 15 минут или пока угли не покроются серой золой, прежде чем ставить еду на гриль.

Однако цель состоит в том, чтобы древесный уголь немного расщепился, чтобы у вас была прекрасная кровать из углей, на которой можно было готовить. Нельзя просто класть овощи на гриль, пока пламя пробивается сквозь решетку, овощи загорятся.

Узнайте, как зажечь угли.

Теперь, когда у вас есть угли, пора приготовить овощи-гриль для великолепного сырного ассорти.

Как приготовить овощи на гриле

Когда дело доходит до овощей на гриле, все зависит от времени.Нельзя просто добавлять свеклу и стручковую фасоль одновременно, иначе стручковая фасоль будет больше похожа на жареную фасоль.

Вы хотите сначала поставить на гриль овощи, которые дольше всего готовятся, а затем, когда остается около 10 минут, вы добавляете овощи быстрого приготовления, а затем бум, все готово сразу.

Я обычно добавляю овощи, оставляю на них приятные следы от гриля, переворачиваю их, затем закрываю гриль, чтобы они могли слегка дымиться, или жарить на гриле, пока они не станут мягкими.

Приготовление тарелки Crudité

Блюдо Crudité — это модное французское слово для обозначения овощной закуски с соусом для макания.

Традиционно используются сырые овощи, но овощи на гриле намного лучше использовать в сырном блюде.

Для соусов я просто использовал хумус и легкую комбинацию из лимонного сока, козьего сыра и сливочного сыра. Вкусно и просто!

Когда все овощи приготовлены, вы можете подавать их горячими или охлажденными, все зависит от вас.

Подавайте восхитительные овощи на гриле с двумя соусами для макания, чтобы получилось одно великолепное блюдо Crudité!

Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Блюдо с овощами на гриле Crudité Platter

Готовьте на гриле круглый год и готовьте это восхитительное сырное блюдо с жареными овощами, которое идеально подходит для ваших друзей и семьи.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: закуска

Кухня: американская, французская

Порций: 24

калорий: 99 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

• Добавьте 1 небольшой пакет Kingsford древесного угля в угольный гриль и сбрызните примерно ½ стакана жидкости для зажигалок Kingsford по всему углю. Сразу же зажгите и нагрейте до образования светлых углей.

• Затем заверните пучки взбитых сливок в фольгу и поместите их прямо на решетку вместе с кабачками. Жарьте их на гриле от 40 до 45 минут. Варить до готовности.

• После приготовления снимите свеклу с фольги, очистите от кожуры и четвертинки. Удалите семена из тыквы желудей. Подавайте буррата внутри тыквы.

• Затем смажьте оставшиеся овощи оливковым маслом, солью и перцем, за 25 минут до окончания процесса приготовления добавьте картофель и брюссельскую капусту и готовьте до готовности.

• За 10 минут, оставшихся до завершения процесса приготовления, добавьте оставшиеся овощи и готовьте, пока они не станут мягкими и не появятся пятна гриля.

• Уберите овощи и подавайте на блюде с соусами для макания и шариками из моцареллы.

Питание

Калорийность: 99 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 31 мг | Калий: 434 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 488 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 1 мг

Тарелка с овощами на гриле Crudité Последнее изменение: 29 октября 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи

Рецепт гарнира из бальзамических овощей на гриле

ЭТИ бальзамические овощи на гриле, это действительно ЛУЧШИЙ рецепт гарнира.На самом деле, они очень вкусные и идеально подходят для лета. Эти бальзамические овощи можно приготовить на плите, гриле или в духовке.

Они исчезли со стола в первый раз, когда я их приготовил.

Был семейный спор о том, кому достанутся последние (секунды или третьи), обслуживающие второй раз, когда я их приготовил.

Кто-то подошел ко мне домой и заметил овощи, маринованные на прилавке, у кого они были раньше, и сказал, что они меняют свои планы и вернутся к обеду, когда я их приготовлю в третий раз.

Потом я сделал их для группы местных кулинарных блогеров, и они получили печать одобрения.

Итак, в этот момент я знал, что должен поделиться рецептом. Если вы когда-нибудь ищете идеальный гарнир к любому блюду, то эти овощи-гриль с бальзамиком — ваш выбор.

Ключ к их приготовлению — дать овощам мариноваться. Час — это нормально, но это одно из тех изумительных блюд, которые можно приготовить заранее, поэтому я всегда готовлю их накануне вечером и кладу в холодильник на ночь, это действительно усиливает вкус.

Тогда, когда придет время готовить на гриле, все готово. Их тоже можно запечь в духовке!

Я использую корзину / сковороду для гриля для этих бальзамических овощей на гриле. Эта корзина для гриля из нержавеющей стали со съемной ручкой — одна из кухонных принадлежностей / предмета, о которой я не могу в восторге. Пользуюсь практически два раза в неделю, все лето. Совершенно стоит покупки!

У нас появился новый газовый гриль, когда мы переехали в наш новый дом, и сейчас мы пользуемся им ВСЕГДА.Я также приготовил эти овощи на угольном гриле, они отлично подходят для любого типа гриля! Мы всегда готовим их как гарнир к гамбургерам, приправленные лучшей приправой для гамбургеров.

Вы также можете настроить этот рецепт с любыми овощами, которые есть у вас под рукой или которые вы хотите использовать. Я могу сказать вам, что моя семья очень любит грибы, поэтому теперь я добавляю двойные грибы, когда готовлю их для них.

В следующий раз, когда вы будете искать отличный гарнир, я настоятельно рекомендую приготовить эти бальзамические овощи на гриле! Мне нравится готовить их на выходных, а затем использовать их в качестве дополнения к ужину в течение недели (я особенно одержим, чтобы добавить их к фрикаделькам из баранины и йогуртовому соусу … что заставляет меня спрашивать, какой ваш любимый вид фрикаделек и лапши?)

Если вы ищете еще один овощной гарнир на гриле, я бы порекомендовал этот рецепт брокколи на гриле .

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Бальзамический рецепт овощного гарнира на гриле

ЭТИ бальзамические овощи на гриле, это действительно ЛУЧШИЙ рецепт гарнира. На самом деле, они очень вкусные и идеально подходят для лета. Эти бальзамические овощи можно приготовить на плите, гриле или в духовке.

Распечатать

Показатель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Время бездействия: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Порций: 6-8 порций

Ингредиенты

• 8 унций грибы, разрезанные пополам
• 2 болгарских перца Я использую 1 красный и 1 зеленый, нарезанные квадратами размером 1 дюйм
• 1 кабачок, разрезанный пополам и нарезанный кусочками 1/4 дюйма
• 1/2 красной луковицы, нарезанной крупно штук
• 3 зубчика чеснока мелко нарезанные или прессованные
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка нарезанных свежих трав (я использую смесь тимьяна , базилик, орегано и петрушка, или вы можете использовать 1 чайную ложку сушеных трав)
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

• Нарежьте и нарежьте овощи и положите их в большую миску.

• В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, соевый соус, оливковое масло, коричневый сахар, свежие травы и соль и перемешайте до однородности. Полить овощами и перемешать, чтобы они покрыли овощи.

• Накройте овощи и дайте им постоять на столе, чтобы они мариновались в течение часа, или накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

• Разожгите гриль до максимума, с помощью шумовки переложите овощи из миски на сковороду для гриля. Готовьте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.Снимите с гриля, переложите в миску и подавайте.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 51 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Натрий: 355 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г

Позвольте нам поставить 12 жареных овощей от первых до зеленой фасоли

Настал месяц гриля! Пока вы запасаетесь непонятными сосисками, говяжьим фаршем и достаточным количеством стальной ваты, чтобы сделать электрическую овцу, мы в Food Republic хотим напомнить вам, что гриль — это не только мясо.Это также отличный способ выжать из овощей все до последней унции. Вот почему мы поставили нашу любимую (наименее любимую). Потому что никому не нужны муссированные бобовые.

Настал

месяц гриля! Пока вы запасаетесь непонятными сосисками, говяжьим фаршем и стальной ватой, достаточной для изготовления электрической овцы, мы в Food Republic хотим напомнить вам, что приготовление на гриле предназначено не только для мяса. Это также отличный способ выжать из овощей все до последней унции. Вы только что провели пять месяцев с жареной репой, а теперь пора попробовать дымный уголь благородного пламени на ваших овощах.Однако не все овощи одинаковы. Нет, сэр, существует иерархия того, что лучше всего работает на железной решетке добра, и пора заявить об этом порядке. Приготовьте вишневое дерево / пропан / древесный уголь, потому что пришло время для Рейтинг мощности жареных овощей .

1. Кукуруза
Бесспорный чемпион по летнему приготовлению овощей на гриле. Col. Kernel настолько популярен, что все лето остается одним из основных продуктов на уличных ярмарках. Вы видите, как жареные кабачки появляются рядом с зепполе? Я так не думаю, сосунок.Когда дело доходит до гриля (и государственных субсидий), король — кукуруза.

2. Грибы Портобелло
Глупый всякий, кто говорит вам, что портобелло — это стейк в овощном мире. Они не. Это плоские грибы овощного мира, и они великолепны на гриле. Пбелло ароматные, их легко мариновать, и они являются полностью приемлемым заменителем бургеров. Одно из самых больших преимуществ: в отличие от вашего соседского стукача, они не развалятся, если их долго жарить на гриле.

3. Баклажаны
Нам, американцам, очень не хватает Департамента оценки баклажанов. Ближний Восток далеко впереди нас, предлагая блюда, которые обычно включают дымные баклажаны (baba ganoush ftw). Баклажаны превосходны в жареном или жареном виде, но они приобретают совершенно новый уровень очарования, когда вы бросаете их на гриль. Бонусные баллы за то, что она идеально подходит для отметин от гриля. После некоторого времени на гриле ваш баклажан может выглядеть как пленник, но на вкус он будет похож на сладкую летнюю свободу.

4. Кабачок
Еще один детский плакат на лето. Зимние тыквы — это хорошо, но всем известно, что они становятся волшебными в теплые месяцы, если немного поджарить их на гриле. Это потому, что естественная сладость действительно проявляется после твердой тренировки на решетке. Совет от профессионала: сначала выдавите на него немного лимонного сока, и вы удивитесь, почему зря потратили всю свою жизнь на цуккини без лимона.

5. Лук
Секрет лука в том, что он имеет невероятный вкус, независимо от того, как вы его готовите.Карамелизация на сковороде, запекание в духовке, медленное приготовление — вы действительно не ошибетесь. Однако жареный лук существует в отдельной категории. Неотъемлемая часть любой ситуации с кабобом / шашлыком / сувлаки, жареный лук, поставленный голым на решетку, находится в промежутке между сырым и приготовленным. Они приобретают сладкий, мягкий вкус, но при этом сохраняют сырой хруст. Это лучшее из обоих миров, поэтому жареный лук превращается в Ханна Монтана из овощей.

6. Болгарский перец
Еще одна спица на колесе кабоба, перцы отлично идут на мангал.Они просто не так полезны, как только их, понимаете, жарят на гриле. После того, как вы перейдете к фешенебельному ужину, овощному сэндвичу на гриле или тарелке с закусками, у вас будет не так много других вариантов. Возможно, тебе удастся разыскать этого парня Пайпер и стать поставщиком его бизнеса по маринованию перца.

7. Брокколи
Если вы кладете брокколи на гриль целиком, вы тупица. Для этого недостаточно плоско. С другой стороны, брокколини идеально подходит. Если вы хотите получить урок простоты, смажьте стебли оливковым маслом и хлопьями чили и обжарьте, пока их цвет не станет более ярким.Просто убедитесь, что они расположены перпендикулярно решеткам — вы не хотите, чтобы они застряли там.

8. Спаржа
Спаржа прекрасно готовится на гриле и готовится намного быстрее, чем другие традиционные методы. Однако есть некоторые стандартные подводные камни со спаржей на гриле. Несмотря на то, что по форме они похожи на брокколини, у зеленых карандашей нет верхушек деревьев, чтобы они не скатывались. Как стая шумных старшеклассников, вам нужно следить за этими плохими мальчиками, иначе вы потеряете их (или вы можете завернуть их в фольгу, но тогда у вас не будет обугливания).

9. Салат ромэн
Повара считают, что они очень умны, когда добавляют в меню салат-латук. По правде говоря, это не так сложно сделать, и это добавляет немного загадочности скучному ингредиенту. Из всех салатов лучше всего подходит ромэн, так что зажгите несколько сердечек и приготовьте к нему копченую заправку «Цезарь». Тогда ты можешь притвориться, что ешь на пепелище Помпеи, черствый ублюдок. Там погибли люди, понятно? Для меня это еще свежо. [ изд.примечание: Mt. Везувий извергся в 79 году нашей эры, так что не расстраивайтесь. ]

10. Морковь
Почему вы жарите морковь на гриле? Это все, что у тебя было? Вы выращиваете морковь или страдаете от дефицита бета-каротина? Это единственный повод для жарки моркови на гриле. Это можно сделать , но давай. Ты лучше этого.

11. Помидоры
В теории, помидоры на гриле — это красота. Дымные, обугленные и острые помидоры, приготовленные на гриле, должны быть основным летним ингредиентом.К сожалению, помидор не предназначен для гриля. Поместите все это туда, и оно взорвется. Нарежьте его на кусочки, и жидкость выльется наружу. Некоторые овощи (ладно, ладно, фрукты) предназначены для гриля. Помидор не входит в эту группу. Возможно, это потому, что летом они так хороши на вкус в сыром виде? Ага. Пойдем с этим.

12. Зеленая фасоль
Если ты подаешь мне жареную зеленую фасоль, я буду драться с тобой. Это глупая затея. Они слишком маленькие, чтобы работать на гриле.Даже если вы воспользуетесь одной из этих причудливых сковородок-гриль, в этом нет никакого смысла. Сохраните стручковую фасоль для сотейника и используйте вместо нее брокколини. Ваши друзья будут намного счастливее, когда они придут на барбекю в День памяти. Поверьте мне.

Овощные шашлычки на гриле или овощные шашлычки (3 СПОСОБА)

Вегетарианские шашлычки — это самый простой способ съесть радужные вкусные овощи летом. Идеальный гарнир для барбекю на выходных или вечеринки на гриле. Мы покажем вам 3 способа сделать их и 3 простых маринада , которые сделают их еще более вкусными.

Знаете, что лучше всего подходит к этим овощным шашлыкам на гриле? Разожгите барбекю и приготовьте вкусные Smoky Vegan Beet Burgers или Fajitas Portobello Mushroom Burgers , а если у вас есть еще 10 минут, быстро смешайте Coleslaw Salad .

Или в жаркий летний день мы любим выбрать что-то без суеты и без готовки, например, наш Холодный арбузный суп , или бутерброды с вегетарианской начинкой с веганским яичным салатом или спреды, такие как Vegan Cream Cheese или Hummus или что-нибудь легкое из нашей коллекции Only in 15-min Quick Vegan Meals. На десерт этот восхитительный рецепт без выпечки Overnight Chia Pudding — идеальное летнее угощение.

⇒ Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь, чтобы получать следующий рецепт прямо на ваш почтовый ящик.

Состав наших овощных кебабов на гриле

Овощные шашлычки — летняя версия запеченных в духовке овощей. Вы можете смешивать и сочетать свои любимые, приправлять или мариновать их и готовить на газовом гриле, в духовке или на плите. Вот наша любимая комбинация:

• красный лук
• шампиньоны белые
• кабачки (или кабачки), желтые кабачки или любые другие летние кабачки
• болгарский перец (красный, желтый, оранжевый, зеленый)
• помидор черри
• кукуруза
• баклажаны (или баклажаны)

Вы можете включить все или только некоторые из перечисленных выше овощей, и ваши овощные кебабы по-прежнему будут идеальными.

Лучшие овощи для кебаба

Очевидно, лето дает нам изобилие овощей на выбор. Однако не все овощи одинаковы. Некоторые из них легко перекосить, а другие могут развалиться. Некоторые из них легко приготовить таким образом, а другие останутся твердыми или сырыми. Лучшие овощи для гриля на вертеле — это те, что указаны в этом рецепте. 🙂 Позвольте мне сказать вам, почему.

• кукуруза — Ну кукуруза идеальна даже сама по себе. Жареная кукуруза в початках — это незаменимый летний продукт.
• грибы — это одни из самых простых овощей для приготовления на гриле. Если вы выберете меньшие по размеру, вам не нужно будет их резать или очищать, просто наклоните их, и они готовы к работе.
• кабачки — Кабачки — это первые овощи, которые мы покупаем, если планируем приготовить их на гриле. На самом деле не нужно много делать, чтобы они были вкусными. Они идеальны только с щепоткой соли, перца и чесночного порошка.
• баклажаны — Вам нужны баклажаны. Заранее их немного подсолите, чтобы выпустить немного влаги.Так вы получите идеальную консистенцию и вкус. Подробнее о практических рекомендациях и советах читайте в нашем руководстве «Готовим с баклажанами».
• болгарский перец — Жареный болгарский перец такой вкусный. Когда мы не добавляем их в наш кебаб, мы обязательно делаем соус из жареных баклажанов и болгарского перца.
• лук — Если у вас нет аллергии или непереносимости лука, вам понадобится лук на вертеле. Полная остановка. Их готовят из лука на гриле: «Он такой крепкий, я плачу глаза!» на «Няммм, сладко и вкусно!»
• помидор черри — Если честно, я предпочитаю жареные помидоры в качестве супа, но мой муж любит их как часть нашего овощного кебаба.

Никогда не готовьте эти овощи на вертеле

Мы также собрали несколько примеров, которые, на наш взгляд, лучше не использовать на вертеле, например:

• зеленый лук или зеленый лук — Их легко достать на углях, так как им нужно меньше времени на приготовление, чем красный или желтый лук.
• цветная капуста, брокколи или брюссельская капуста — По сути, все крестоцветные овощи необходимо бланшировать или предварительно готовить, поскольку им нужно много времени, чтобы размягчиться.Не говоря уже о том, что надеть их на вертел тоже может быть не весело. Это делает их очень грязными для овощных кебабов.
• листовая зелень — Я думаю, вы либо превращаете их в чипсы, либо используете их в салатах или супах, но они просто не работают на вертеле.
• морковь и другие корнеплоды — Опять же, для их приготовления обычно требуется больше времени, чем для приготовления других овощей на вертеле. Вполне возможно, что они останутся твердыми и сырыми, если вы добавите их в свой выбор.
• картофель — Это немного сложно, так как в конечном итоге из него может получиться морковь, жесткая и сырая.Чтобы избавить вас от головной боли, может быть, проще завернуть их в фольгу один за другим с небольшим количеством масла / сливочного масла и специй и жарить на гриле рядом с овощными шашлыками на гриле.

⇒ Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь, чтобы получать следующий рецепт прямо на ваш почтовый ящик.

Как приготовить идеальный овощной шашлык

Подготовка овощей

Можно сказать, что дьявол кроется в деталях, но в данном случае дьявол кроется в резке. Ваш шашлык получится вкусным, если вы позаботитесь о том, чтобы все овощи были готовы одновременно.Чтобы это сработало, вам нужно выбрать правильный размер в зависимости от времени приготовления каждого овоща.

• Кукуруза, помидоры черри и болгарский перец будут самыми быстрыми.
• Кабачки, баклажаны и грибы должны быть одного размера, так как для их приготовления требуется одинаковое время.
• Для размягчения лука требуется больше времени, поэтому, возможно, вам придется разрезать его хотя бы на четвертинки.

Подсказка: Если у нас есть кукуруза, мы обычно подбираем все остальные по размеру кукурузных колец.Таким образом, чем тоньше кукуруза, тем короче время приготовления. Кроме того, если у вас крупная кукуруза, другие овощи могут даже не касаться поверхности гриля.

Приготовьте шашлык!

На выбор 3 варианта:

1. Деревянные шпажки * (также известные как бамбуковые шпажки) — Вы должны замочить их в течение 20 минут, если вы планируете использовать их на газовом гриле. Духовку или плиту не нужно замачивать.
2. Шампуры металлические * (обычно из нержавеющей стали) — Альтернатива без отходов.
3. Стебли приправ в качестве шпажки (розмарин — один из самых крепких) — Только для мягких овощей, таких как помидоры черри или болгарский перец. Совершенно не рекомендуется для газового гриля !!!

Лучшие советы по приготовлению идеального кебаба

• Для резки выбирайте более тонкую кукурузу. Если ваши кукурузные кольца слишком большие, другие овощи не будут касаться сковороды, и их будет сложнее приготовить.
• Не очищайте кабачки и баклажаны от кожуры, так как без кожуры они могут стать слишком мягкими, чтобы оставаться на шпажках.
• В конце выложите овощи, которые не так сильно теряют в размерах во время приготовления: кукурузу, лук или грибы.
• Оставьте небольшое пространство между ними, чтобы тепло достигло всех сторон. Если овощи прижаты друг к другу, для приготовления потребуется больше времени. Или даже некоторые из них останутся сырыми, в то время как, например, помидоры черри будут сильно пережарены.
• Мы как бы протыкаем кукурузу кружевом для индейки * (из старых времен) перед тем, как добавить ее на шпажку.

3 вкусных маринада для овощных кабобов

После того, как овощи положены на вертел, мы готовим быстрый маринад и с помощью силиконовой щетки обильно покрываем им каждую часть. Даже почистите их снова, как только мы перевернем их во время приготовления на гриле. Вот 3 наших любимых маринада, которые идеально подходят для вегетарианских кебабов.

Итальянские травы

Если мы готовим их для всей семьи, мы обычно делаем легкий маринад из трав, используя оливковое масло , чесночный порошок, базилик, орегано, соль и черный перец .Это также абсолютно подходит для детей. См. Точное количество ниже в карточке рецепта.

Пряный фахитас

Как насчет острого и пряного аромата Tex Mex, предназначенного только для взрослых? Это наша любимая смесь фахитас, которая состоит из оливкового масла , порошка горячего перца чили или хлопьев перца чили, сладкого копченого перца, тмина, чесночного порошка, орегано (или мексиканского орегано, если вы можете его достать), соли и черный перец . Вы можете скачать точное количество из нашей публикации Fajita Veggies .

Пряный травяной сбор

Наш третий маринад — смесь оливкового масла , порошка чеснока, порошка сладкого перца, порошка чили, молотого орегано, молотого базилика, молотого розмарина, соли и черного перца . Вы можете загрузить точное количество из нашей публикации Стейк из цветной капусты .

⇒ Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь, чтобы получать следующий рецепт прямо на ваш почтовый ящик.

Приготовление овощей на вертеле в 3-х направлениях

Самый простой способ — если у вас есть сковорода-гриль, и вы готовите ее на плите.Сначала нагрейте сковороду-гриль до среднего, затем выложите на нее овощные кебабы, оставив небольшое пространство между шампурами. Готовьте с обеих сторон прибл. 5 минут.

Как приготовить их в духовке?

Можно использовать стеклянную форму, пригодную для запекания, или противень с решеткой для гриля. Разогрейте духовку до 400 по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) и жарьте их на гриле в течение 10 минут, переворачивая кебабы до половины.

Как сделать их на газовом гриле без пригорания?

Наша маленькая уловка — использовать поддоны из алюминиевой фольги.Подобно приготовлению на гриле в духовке, предварительно нагрейте газовый гриль до 400 по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) и жарьте радужные овощные кебабы в течение 10 минут, переворачивая их на половину.

Верхние насадки для гриля

• Часто наблюдайте за кебабами и смажьте их маринадом после переворачивания. Особенно это актуально на газовом гриле.
• Используйте щипцы или термостойкие перчатки, чтобы повернуть металлические шпажки. Они все еще могут быть горячими после сервировки, поэтому обязательно сообщите об этом своим гостям.
• Если вы используете деревянные шпажки для гриля, вы можете легко повернуть их руками.

⇒ Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь, чтобы получать следующий рецепт прямо на ваш почтовый ящик.

Что с ними подавать?

Бургеры !!! У нас есть вкусный Smoky Vegan Beet Burger и Fajitas Portobello Mushroom Burger , рецепты которого обязательно стоит проверить.

Если вам нужен полноценный постный обед. Мы также любим готовить блюда из картофеля, которые отлично сочетаются с овощными кебабами, такими как

.

Или приготовьте легкий летний салат, например

Сообщите нам в комментариях, что еще можно сделать, чтобы это было полноценным обедом.

Какой соус для макания мы рекомендуем?

Мы любим быстро приготовить соус, в который можно макать овощи. Если мы выберем острый маринад, мы бы с удовольствием приготовили цацики, чтобы сбалансировать остроту. Если мы сделаем легкий маринад с травами, то не хватит только острого соуса барбекю. А ты? Вот несколько домашних рецептов, если вы хотите попробовать.

Сообщите нам в комментариях, какое блюдо вам больше всего нравится, чтобы сочетать их с овощными шашлыками на гриле.

Этот рецепт овощных шашлыков является веганским, поэтому не содержит мяса, молочных продуктов и яиц. Он также подходит для вегетарианских диет, без орехов, сои и без глютена.

⇒ Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь, чтобы получать следующий рецепт прямо на ваш почтовый ящик.

Больше вегетарианских сторон

Вы можете просмотреть нашу галерею веганских и безглютеновых гарниров или проверить

Овощные шашлычки на гриле

Мои чистые растения

Овощные шашлычки, также известные как овощные шашлычки, — это самый простой способ съесть множество вкусных овощей летом.Идеальный гарнир для барбекю на выходных или вечеринки на гриле.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Гарнир для курса

Порции 4 кебаба

Калорий 166,6

Ингредиенты

1x2x3x

Овощи для кебаба

• 1 Красный лук (средний)
• 1 Кукуруза
• 8 Шампиньоны или белые нижние грибы
• ½ Болгарский перец
• 4 помидора черри
• 1 Кабачки / кабачки (маленькие )
• 1 Баклажан / баклажан (маленький)

Быстрый маринад с итальянскими травами

Инструкции

Овощные кебабы

• Красный лук очистить и нарезать на 8 равных частей.

• Если вы используете маленькие белые шампиньоны, их не нужно чистить или резать. Просто вымойте их. То же и с помидорами черри. Делать там нечего, кроме мытья.

• Вымойте кукурузу и нарежьте ее ломтиками толщиной 2 дюйма.

• Болгарский перец вымыть. Вырежьте стебель и семена, сначала разрезав их пополам. Затем нарежьте 2 квадратных ломтика по 2 дюйма для шашлыка.

• Вымойте кабачки и баклажаны. Их не нужно чистить.Нарежьте их ломтиками толщиной 0,5 дюйма. Вы даже можете разрезать баклажан пополам или пополам.

Приготовьте шашлык!

• Обычно мы кладем в конце овощи, которые не так сильно теряют в размерах во время приготовления, например, кукурузу, лук или грибы. Оставьте небольшое пространство между ними, чтобы тепло достигло всех сторон. Если овощи плотно прижаты друг к другу, для их приготовления может потребоваться больше времени. Или даже некоторые из них останутся сырыми, в то время как, например, помидоры черри будут сильно пережарены.Обязательно оставьте 1-2 дюйма на обоих концах.

Быстрый маринад с итальянскими травами

• В отдельной миске взбейте все ингредиенты: оливковое масло, чесночный порошок, базилик, орегано, соль и перец. С помощью силиконовой кисти обильно покройте овощи маринадом.

Приготовление овощных шашлыков на гриле

• На плите: Самый простой способ — если у вас есть сковорода-гриль, и вы готовите их на плите.Сначала нагрейте сковороду-гриль до среднего, затем выложите на нее овощные кебабы, оставив небольшое пространство между шампурами. Готовьте с обеих сторон прибл. 5 минут.

• В духовке: Вы можете использовать стеклянную форму, пригодную для запекания, или противень с решеткой для гриля. Разогрейте духовку до 400 по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) и жарьте их на гриле в течение 10 минут, переворачивая кебабы до половины.

• На газовом гриле без горения: Наша маленькая хитрость — использовать поддоны из алюминиевой фольги.Подобно приготовлению на гриле в духовке, предварительно нагрейте газовый гриль до 400 по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) и жарьте овощные кебабы в течение 10 минут, переворачивая их до половины.

Notes

Шампуры — 3 варианта на выбор:

• Шампуры деревянные * (обычно из бамбука) — Вы должны замочить их в течение 20 минут, если вы планируете использовать их на газовом гриле. Духовку или плиту не нужно замачивать.
• Шампуры металлические * (обычно из нержавеющей стали) — Альтернатива без отходов.
• Стебли приправ в качестве шпажки (розмарин — один из самых крепких) — Только для мягких овощей, таких как помидоры черри или болгарский перец. Совершенно не рекомендуется для газового гриля !!!

Верхние насадки

• Для резки выбирайте более тонкую кукурузу. Если ваши кукурузные кольца слишком большие, другие овощи не будут касаться сковороды, и их будет сложнее приготовить.
• Не очищайте кабачки и баклажаны от кожуры, так как без кожуры они могут стать слишком мягкими, чтобы оставаться на шпажках.
• Предварительно протыкаем кукурузу лопаткой для индейки *.
• Оставьте небольшое пространство между овощами, чтобы они готовились равномерно.
• Часто наблюдайте за кебабами и смажьте их маринадом после переворачивания. Особенно это актуально на газовом гриле.
• Используйте щипцы или термостойкие перчатки, чтобы повернуть металлические шпажки. Они все еще могут быть горячими после сервировки, поэтому обязательно сообщите об этом своим гостям.
• Если вы используете деревянные шпажки для гриля, вы можете легко повернуть их руками.

Еще вкуснее маринады …
Пряный фахитас
-> оливковое масло, острый порошок чили или хлопья чили, сладкий копченый перец, тмин, чесночный порошок, орегано (или мексиканский орегано, если вы можете его достать), соль и черный перец. Вы можете скачать точное количество из нашей публикации Fajita Veggies .
Пряный травяной сбор
-> оливковое масло, чесночный порошок, порошок сладкого перца, порошок чили, молотый орегано, молотый базилик, молотый розмарин, соль и черный перец.Вы можете загрузить точное количество из нашей публикации Стейк из цветной капусты .

Nutrition

Порция: 1кабобКалорийность: 166,6 ккалУглеводы: 34,9 г Белки: 9,3 г Жиры: 2,3 г Насыщенные жиры: 0,3 г Полиненасыщенные жиры: 0,9 г Мононенасыщенные жиры: 0,2 г Натрий: 9,9 мг Калий: 1447 мг Железо, витамин C: 14,9 г витамина С: 10,9 г : 5,9 мг

ОБНОВЛЕНО: Этот рецепт был первоначально опубликован в июне 2019 года, но был переписан и переиздан с большим количеством рецептов маринада и еще большим количеством советов в июле 2020 года.

.