Пахлава рецепт в домашних условиях из слоеного теста: Пахлава из готового слоёного теста за полчаса — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Плеханова ✈ .

Пахлава из слоеного теста по пошаговому 🍪 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

• ёмкости для ингредиентов;
• нож;
• доска;
• мерный стакан;
• ложка;
• миска;
• скалка;
• линейка;
• духовка;
• противень.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем и очищаем грецкие орехи. Можно измельчить орехи в блендере, можно использовать нож.
2. Выкладываем орехи в миску и добавляем в неё 300 граммов сахарного песка. Также добавляем одну чайную ложку молотой корицы, маленькую щепотку молотой гвоздики и кардамона.
3. Разбиваем в миску одно большое или два маленьких яйца. Хорошо перемешиваем ложкой.
4. Добавляем немного муки на рабочую поверхность и выкладываем 400 граммов теста. Раскатываем его скалкой.
5. Перекладываем тесто на противень. Прокалываем тесто вилочкой, чтобы оно не набухло во время выпекания в духовке.
6. Отправить тесто в духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого оттенка.
7. Достаём корж из духовки и оставляем остывать. Берём еще один кусочек теста, хорошо раскатываем его на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Выкладываем следующий раскатанный корж на противень. Важно, чтобы оба коржа были одинаковыми по размеру и подходили под размер вашего противня. Второй корж не прокалываем вилочкой, но для него мы формируем более высокие бортики.
8. Выкладываем на корж приготовленную ранее начинку. Зрительно делим эту начинку на две части и выкладываем одну часть на сырой корж. Распределяем орехи со специями и сахаром равномерно. По краям немного оставляем место.
9. Поверх орехов выкладываем заранее приготовленный корж и немного его прижимаем руками. Сверху готового коржа выкладываем вторую часть начинки и распределяем по всей поверхности.
10. Раскатываем последний слой теста, предварительно добавив немного муки.
11. Раскатанное тесто выкладываем поверх тех двух слоёв, что мы собрали ранее. Аккуратно соединяем нижний слой с верхним, закрывая средний слой.
12. Нарезаем ножом ромбики, для этого сначала лёгким движением ножа нарезаются полоски. Из них при помощи линейки или на глаз делаем косые линии, чтобы получились ромбики.
13. Делаем смесь из желтка и молока (или воды). Смазываем этой смесью тесто сверху. По желанию украшаем пахлаву грецкими орехами.
14. Отправляем пахлаву в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов. Пока выпечка готовится, готовим сахарный сироп. Кипятим воду, когда она закипит, добавляем сахарный сироп. Помешиваем сахар до полного его растворения.
15. Когда вскипит сахарный сироп, снимаем его с плиты и добавляем мёд. Хорошо помешиваем, чтобы растворить его.
16. По готовности примерно через 30 минут достаём пахлаву из духовки. Поливаем горячую пахлаву сахарным сиропом, когда мёд в нём полностью растворится. Обильно поливаем пахлаву и даём сиропу впитаться минут 5-10. По необходимости добавляем еще сироп.
17. Пахлава готова! Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Видеорецепт

Чтобы внимательно изучить каждый шаг приготовления пахлавы из слоёного теста, посмотрите это видео. Девушка подробно расскажет о процессе выпекания этой вкусной выпечки и поделится своими секретами, которые и делают эту пахлаву такой аппетитной и манящей. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, что приготовить пахлаву из слоёного теста совсем не сложно! Нужно лишь запастись терпением и необходимыми ингредиентами, и тогда вы получите очень вкусную и ароматную восточную выпечку. А вы любите пахлаву? Возможно, вы готовите её по своему особенному рецепту? Расскажите ниже в комментариях, как вы её выпекаете и поделитесь своими секретами приготовления медовой пахлавы.

Другие рецепты блюд из слоеного теста

Пахлава из слоеного теста: рецепт с фото

Пахлава – восхитительно вкусная сладость. Это тончайшие слои теста, прослоенные ореховой начинкой и пропитанные медовым сиропом. Это простое и удивительно ароматное сочетание равнодушным не оставляет никого, кто хотя бы раз отведал кусочек. Хотелось бы, конечно, когда-нибудь попробовать приготовить эту прелесть по классическому рецепту. Но пока набиваю руку на облегченном её варианте, справиться с которым сможет каждый – пахлава из слоеного теста. Рецепт с фото – проще не придумаешь! Всего-то и нужно, что запастись готовым слоеным тестом, орехами и медом, остальные составляющие из тех, что имеются в доме всегда. Затем совершенно несложный процесс приготовления, немного терпения – и можно удивлять домашних ароматной сказочной пахлавой!

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 900 г,
• масло сливочное – 100 г,
• грецкий орех (очищенный) – 300 г,
• сахарная пудра – 50 г,
• молотая корица (по желанию) – 1 ч. л.,
• сахар – 100 г,
• мед – 250 г,
• вода – 100 мл,
• яйцо – 1 шт.

Как приготовить пахлаву из слоеного теста

Для начала достаем размораживаться слоеное тесто. У меня было 2 упаковки (по 450 г), в каждой по 2 квадратных пласта теста. Вынимаем сразу все пласты и раскладываем их размораживаться на поверхности, чуток присыпанной мукой. Сверху пласты обязательно чем-нибудь прикрываем, дабы не подсыхали.

Параллельно можно заняться приготовлением начинки для пахлавы. Туда пойдут орехи, пудра и корица (её можно не класть, это дело вкуса). Орехи перебираем от мусора и частенько попадающихся кусочков перегородок. Несколько ровных половинок орехов оставить для украшения, остальные немного подсушиваем на сухой сковороде либо в духовке.

Далее подсушенные орехи измельчаем блендером (или скалкой) в крошку крупного помола.

Смешиваем получившуюся ореховую крошку с пудрой, добавляем по вкусу корицу. Начинка готова.

Растапливаем сливочное масло для промазывания слоев пахлавы.

К этому времени тесто уже разморозилось достаточно для того, чтобы его можно было раскатать. Два пласта разрезаем так, чтобы одна часть была больше другой – более широкие части будут нижним и верхним слоями пахлавы.

Оставшиеся два пласта режем пополам. Противень (желательно с бортиками) выстилаем бумагой для выпечки. Далее по размеру противня раскатываем сначала одну из тех частей теста, что побольше.

Раскладываем раскатанный пласт теста поверх бумаги так, чтобы сформировались невысокие бортики. Обильно промазываем тесто растопленным маслом. Сверху тонким слоем распределяем ореховую начинку.

Дальше снова раскатываем тонкий слой теста (он будет уже тоньше первого), накрываем им слой ореховой начинки.

И повторяем: промазываем маслом, начинка, укрываем тестом, снова промазать маслом и т.д. Повторяем все это до тех пор, пока не закончится тесто или начинка. У меня вышло 8 слоев.

Верхним слоем должен быть второй большой пласт теста – укрываем им начинку, аккуратненько подгибая края пласта, попутно скрепляя их с нижним. Смазываем верхний слой взбитым яйцом.

Далее на сыром тесте делаем разрезы ромбиками, стараясь прорезать только верхние слои. На серединку каждого получившегося ромбика выкладываем половинки грецких орехов.

В таком виде отправляем пахлаву в прогретую до 170-180 гр. духовку, где выпекаем её до зарумянивания. Готовность проверяем спичкой/зубочисткой. Ориентировочное время выпечки составляет 30-40 мин.

Готовую пахлаву вынимаем из духовки, по намеченным надрезам разрезаем пахлаву на ромбы уже до самого дна формы. А пока она стоит и остывает, готовим медово-сахарную заливку. Для этого смешиваем сахар, мед и воду (я лью сразу кипяток, чтобы заливка быстрее дошла до кипения). Растворяем мед и сахар в воде, ставим емкость на плиту на максимальный нагрев.

Увариваем смесь до «тонкой нити» – наливаем немного сиропа в тарелку, выжидаем секунд 5-7, прижимаем заливку ложкой и тут же потихоньку поднимаем. Если за ложкой вверх потянулась «нить» – заливка для пахлавы готова. Время уваривания зависит от интенсивности кипения и толщины стенок посуды, в которой варится заливка. У меня на уваривание ушло 10 мин.

Горячим сиропом поливаем немного остывшую пахлаву, стараясь особенно обильно поливать разрезы.

Оставляем пахлаву пропитываться заливкой минимум на пару часов, идеально – если она простоит часов 8, но вряд ли у вас получится так долго противостоять её бесподобному аромату. Приятного аппетита!

10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Пахлава – любимая многими восточная сладость из многослойного теста и орехов. Вкус пахлавы зависит от вида теста, орехов и пропитки, поэтому любой может приготовить это лакомство с учетом собственных предпочтений и с различной степенью сладости готового блюда.

Как приготовить турецкую пахлаву в домашних условиях?

Турецкая пахлава – национальный вариант традиционного десерта, состоящий из множества тончайших слоев теста, выпекаемых в масле, с пропиткой из сахарного сиропа и дроблеными фисташками.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

• Муку, яйца, соль и воду перемешать до однородной массы, разделить тесто на несколько кусков.

• Каждый небольшой кусочек теста раскатать вручную при помощи скалки до прозрачности. Чтобы получилась настоящая турецкая пахлава, количество таких слоев должно составлять до 40 штук. Слои укладывать друг на друга, пересыпая дроблеными фисташками.

• Разрезать тесто на небольшие кусочки, залить растопленным сливочным маслом и выпекать при высокой температуре 35-40 минут.

• Из сахара, воды и сока лимона приготовить сироп: нагреть все в кастрюле и довести до кипения, но не кипятить.

• Готовое тесто пропитать сиропом, дать настояться. Турецкая пахлава готова!

Простой и вкусный рецепт армянской пахлавы в домашних условиях

Армянская версия популярной сладости готовится из слоеного теста с добавлением меда и грецких орехов. Если использовать готовое слоеное тесто, процесс будет недолгим, а вкус при этом останется на высоте.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Масло подсолнечное нерафинированное – 40 мл
• Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.

Для начинки:

• Мед – 4 ст.л.
• Орехи грецкие – 250 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Орехи подсушить, измельчить, часть оставить в виде половинок для украшения.
2. Белки отделить от желтков, хорошо их взбить с сахаром и добавить к белковой массе порубленные орехи.
3. Тесто тонко раскатать и разложить на смазанном маслом противне. На тесто нанести белковую массу с орехами, отступая от края теста на 1 см.
4. Края подвернуть и скатать тесто в рулет, чтобы шов оказался снизу. Сделать ножом насечки по всему рулету, смазать его желтками и украсить половинками орехов между насечек.
5. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. За 3-5 минут до конца выпекания достать пахлаву, смазать ее медом и вернуть в духовку допечься.
6. Готовую выпечку охладить, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе.

Оригинальный рецепт пахлавы с медом и грецкими орехами

В этом рецепте идеально сочетаются мед, орехи и корица, которая придает блюду яркую нотку и позволяет не только насладиться свежей и оригинальной выпечкой, но и удивить гостей недюжинными кулинарными способностями.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 7 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 4 ст.л.
• Дрожжи – 20 гр.
• Вода – 1 ст.

Для начинки:

• Сахар-песок – 2 ст.
• Орехи грецкие – 500 гр.
• Корица – 4 ч.л.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Мед – 150 гр.

Для смазки:

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца, размягченное масло и ½ стакана воды в течение 3 минут, затем развести дрожжи второй половиной стакана воды. Разведенные дрожжи соединить со смесью и замешать тесто. Поставить в теплое место на 1,5 часа.
2. Орехи растолочь с сахаром и корицей.
3. Тесто разделить на две части, одну раскатать пластом толщиной в 2 мм, вторую – толщиной 2,5 мм.
4. Более толстый пласт теста выложить на противень, смазанный маслом, положить начинку и покрыть вторым пластом, после чего защипнуть края теста, чтобы не было щелей между пластами. Оставить заготовку на 10 минут, а затем смазать яйцом.
5. Пахлаву разрезать на кусочки в виде ромба и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре 220 градусов около 10 минут. Затем пахлаву достать, залить растопленным сливочным маслом, смазать ее поверхность яйцом и выпекать еще 10 минут при сильном огне и 15 – при слабом.
6. Достать готовое блюдо из духовки, залить медом по разрезам и дать остыть под салфеткой. Десерт готов!

Пошаговый рецепт приготовления пахлавы из слоеного теста

Пахлава из слоеного теста готовится быстро и просто, сахарный сироп равномерно пропитывает выпечку, придавая ей сочности, а орехи подчеркивают восточный вкус сладости.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 400 гр.
• Орехи грецкие – 250 гр.
• Сахар-песок – 300 гр.
• Вода – 100 мл

Процесс приготовления:

1. Слоеное тесто разделить на две части и каждую раскатать в тонкий пласт.
2. Орехи измельчить ножом или в блендере.
3. Выложить на тесто орехи, стараясь распределить их по поверхности равномерно. Посыпать 150 гр. сахара. Тесто свернуть в рулет, нарезать ровными кусочками.
4. Выложить слоеные рулетики в глубокую форму и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.
5. Из 150 гр. сахара и воды приготовить сироп: закипятить воду и растворить в ней сахар и, помешивая, дать немного загустеть.
6. Готовые рулетики достать из духовки и полить сахарным сиропом, оставить на 30 минут для пропитки. Пахлава из слоеного теста готова!

Невероятно вкусная пахлава из теста фило в домашних условиях

В этом рецепте вместо привычного слоеного теста используют тесто фило, которое выкладывают в несколько слоев. Тесто фило делает десерт более экзотическим, однако не менее вкусным. Лимон в сиропе для пропитки убирает излишнюю сладость, и десерт приобретает более насыщенный, но не приторный вкус.

Время готовки: 4 часа 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Орехи грецкие – 400 гр.
• Тесто фило (готовое) – 200 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар-песок – 2 ст.
• Вода – 1 ст.
• Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Отобрать 10 красивых половинок ореха, чтобы украсить выпечку в конце, остальные орехи мелко порубить или измельчить в блендере.
2. Масло растопить.
3. Тесто фило разрезать на квадраты, размер которых должен совпадать с формой, в которой будет выпекаться пахлава. В смазанную маслом форму выложить лист теста фило, смазать маслом и чередовать так, чтобы получилось 6-7 слоев теста. По 7-му слою равномерно распределить орехи, затем выложить еще до 7 слоев теста, каждый из которых смазать маслом.
4. Тесто разрезать на ромбы и полить остатками масла, выложить сверху половинки ореха или посыпать измельченными. Выпекать пахлаву в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
5. Для приготовления пропитки смешать в сотейнике сахар с соком лимона и водой, нагревать 10-12 минут, пока масса не загустеет.
6. Готовую пахлаву залить сиропом и оставить пропитываться сиропом на 3-4 часа. Подавать готовую сладость к чаю или с молоком.

Сочная и мягкая азербайджанская пахлава — классический рецепт

Этот вариант пахлавы готовится по всем канонам классической азербайджанской кухни и получается мягким, воздушным с сочной и сладкой ореховой начинкой. Украшают это блюдо пряностями и медом, что придает ему особый восточный колорит.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 25 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 450 гр.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Молоко – 150 мл
• Соль – 1 щепотка.
• Дрожжи свежие – 20 гр.
• Ванилин – на кончике ножа.
• Яйцо – 2 шт.

Для начинки:

• Орехи грецкие – 400 гр.
• Сахар-песок – 400 гр.
• Масло сливочное – 60 гр.

Для украшения:

• Орехи грецкие – 4 шт.
• Яичный желток – 1 шт.
• Куркума или шафран – ¼ ч.л.
• Молоко – 1 ст.л.
• Мед – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. В подогретом молоке растворяем дрожжи с солью, добавляем яйца и размягченное масло. Постепенно вводим муку и ванилин, замешиваем тесто. Нужно вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тепле, пока его объем не увеличится в 2-3 раза.
2. Орехи измельчаем мясорубкой или блендером, затем смешиваем их с сахаром.
3. Половину теста делим на 4 равные части, каждую из частей раскатываем в форме прямоугольника толщиной 0,3- 0,4 см.
4. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем прямоугольники, смазываем их размягченным маслом, покрываем ореховой начинкой (1/3 от общего объема приготовленной начинки) и накрываем слоем теста. Процедуру повторяем 3-4 раза. Верхний слой смазываем смесью из желтка, молока и пряностей. Нарезаем пахлаву на кусочки, каждый украшаем половинкой грецкого ореха.
5. Выпекаем десерт в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
6. За 10 минут до окончания выпекания нужно покрыть пахлаву медом. Перед подачей сладость лучше остудить. Наслаждайтесь!

Как самостоятельно приготовить греческую пахлаву с фисташками?

Пахлава с фисташками – блюдо греческой кухни. Готовится она быстро из теста фило, а этот фисташки добавляют десерту средиземноморские нотки и экзотический аромат.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 500 гр.
• Вода- 1,5 ст.
• Лимонный сок – 3 ст.л.
• Тесто фило – 500 гр.
• Фисташки не соленые – 500 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Масло растительное – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Фисташки извлечь из скорлупы и мелко порубить.
2. Для сиропа залить сахар водой и нагревать до кипения, добавить лимонный сок и снять с огня.
3. Растопить сливочное масло и смешать его с растительным.
4. На чистом сухом столе выложить лист теста фило, смазать его маслом и сверху положить еще один и снова смазать. На 2/3 листа выложить ореховую начинку, свернуть рулетом.
5. Каждую трубочку пахлавы разрезать на несколько частей, хорошо смазать маслом и выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут до золотистого цвета.
6. Пахлаву достать и охладить, затем переложить в форму и залить сиропом. Оставить пропитываться около часа. Великолепная греческая сладость готова!

Пышная и мягкая пахлава из дрожжевого теста в духовке

Пахлаву готовят и с дрожжевым тестом. В этом случае она получается пышной и мягкой, а начинка с орехами и кардамоном придает десерту приятную пряную нотку. Идеально подходит для чайных посиделок.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 500 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 250 мл
• Сахар-песок – 2 ч.л.
• Дрожжи сухие – 7 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – для смазывания противня.

Для начинки:

• Орехи грецкие – 400 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Кардамон – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 250 гр.

Для сиропа:

• Сахар-песок – 200 гр.
• Мед натуральный – 100 гр.
• Вода – 200 мл.

Для заливки:

• Масло сливочное – 250 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску просеять муку, добавить соль, сахар и сухие дрожжи, все перемешать.
2. Миксером отдельно взбить яйца, молоко, сливочное масло и добавить сухую смесь из муки и дрожжей. Замешивать тесто около 7-8 минут.
3. Орехи подсушить на сковороде без добавления масла, измельчить и смешать с сахаром и кардамоном, оставить часть целыми для украшения.
4. Тесто разделить на 10 частей – 2 побольше и 8 одинаковых поменьше.
5. Раскатать один из более крупных кусков, выложить его на смазанный растительным маслом противень. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, выложить ореховую массу, сделать еще 9 слоев раскатанного теста по аналогии. Сверху выложить оставшуюся вторую часть теста побольше, раскатав ее как следует перед укладкой.
6. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут, затем смазать сверху желтком. Очень острым ножом разрезать пахлаву на ромбы стороной 4-5 см, украсить сверху целыми половинками орехов.
7. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 20 минут, затем достать и залить 250 гр. растопленного сливочного масла и продолжать выпекать при 180 градусах еще 35-40 минут.
8. Для пропитки в кастрюле нагреть воду и сахар, уваривать на маленьком огне 10 минут. Затем снять с огня, добавить мед и перемешать.
9. Готовую пахлаву достать из духовки, залить сиропом и оставить пропитываться. Остывшую пахлаву разделить острым ножом на кусочки и подавать к горячим напиткам – чаю или кофе.

Как приготовить крымскую медовую пахлаву в домашних условиях?

Эта пахлава известна тем, что ее нередко предлагают отдыхающим на море. Сладкая и сочная «пляжная» пахлава готовится без орехов, пропитывается медом, а секретным ее ингредиентом является водка. Такую пахлаву не пекут, а жарят в растительном масле.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Водка – 3 ст.л.
• Мука пшеничная – 200 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 20 гр.

Для жарки:

• Масло растительное – 500 мл

Для пропитки:

• Вода – 100 мл
• Мед – 2 ст. л.
• Сахар – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешать муку, сахар, соду и соль. В центре сделать углубление, вбить яйцо, влить водку и добавить ложку сметаны.
2. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет хорошо отлипать от рук и поверхностей. Сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
3. Разделить тесто на 3 равные части, каждую раскатать очень тонко без использования муки.
4. Выложить первый слой теста, нанести на него кулинарной кисточкой растопленное сливочное масло, уложить второй слой, смазать маслом, сверху накрыть третьим слоем.
5. Тесто скрутить нетугим рулетом и разрезать на тонкие полоски.
6. Жарить пахлаву-хворост в разогретом растительном масле и выкладывать на бумажную салфетку, чтобы освободить сладости от лишнего жира.
7. Для пропитки смешать мед, сахар и воду в кастрюле, нагреть и проварить 10 минут. Каждую пахлаву обмакнуть в сироп со всех сторон.
8. Пахлаву выложить на блюдо. Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт приготовления пахлавы с безе

Этот вариант отличается от привычного рецепта пахлавы добавлением в нее взбитого воздушного белка и кунжута. Небанальный рецепт любимой сладости, на который хозяйке потребуется совсем немного времени, а вот удивить он способен даже взыскательного гостя.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Белок яичный – 1 шт.
• Сахар-песок – 2/3 ст.
• Орехи – 100 гр.
• Кунжут – 100 гр.
• Вода – 0,5 ст.
• Масло растительное – 0,5 ст.
• Мука пшеничная – 1,5-2 ст.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Смешать в миске воду, масло и щепотку соли, ввести просеянную муку, смешать. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут.
2. В блендере измельчить кунжут и орехи.
3. Белок взбить с сахаром до пышной пены.
4. Смешать орехи с белковой массой.
5. Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на него орехово-белковую начинку, свернуть в рулет, наметить ножом порционные разрезы.
6. Выложить рулет на противень и украсить кусочками орехов, выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.
7. Выпечку остудить, разрезать на порции и подавать. Оригинальный десерт готов!

Пахлава из слоеного теста

Давно мечтала приготовить пахлаву — и вот свершилось! Признаюсь, меня останавливал трудоемкий процесс приготовления теста…

Но с этим рецептом на всё про всё уйдет максимум 30 минут (не считая, конечно, самого процесса выпечки и пропитки). Угощение, которое подсластит будни и украсит выходные!

Пахлава из слоеного теста

Ингредиенты

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 2 ст. очищенных грецких орехов
• 150 г сахара
• 150–200 г мёда
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого кардамона
• 1 желток (для смазывания)
• 80 мл воды

Приготовление

1. Подготовь ингредиенты: тесто разморозь, сливочное масло растопи. Орехи обжарь на сухой сковороде, измельчи в крошку, смешай с 1 ст. л. сахара, корицей и кардамоном.
2. Размороженное тесто тонко раскатай и нарежь на пласты, соответствующие размеру формы, в которой пахлава будет выпекаться.
3. На смазанный противень или форму выложи первый тонкий пласт теста. Слегка смажь поверхность теста маслом и щедро посыпь ореховой смесью. Накрой следующим пластом теста. Продолжай укладывать поочередно тесто и начинку, не забывая смазывать поверхность маслом. Верхний слой должен быть из теста. Смажь его желтком.
4. Разогрей духовку до 180 °С. Разрежь пахлаву на небольшие ромбики и выпекай 40–45 минут до образования золотистой корочки.
5. Пока пахлава выпекается, приготовь медовую заливку. Воду с оставшимся сахаром поставь на огонь, доведи до кипения и вари, помешивая, 5–7 минут. В оригинальном рецепте мёд добавляют в кипящий сахарный сироп и варят еще 3 минуты. Я же предпочитаю, в целях сохранения всех полезных свойств мёда, растворять его в уже слегка остывшем сиропе.
6. Подоспевшую пахлаву достань из духовки, дай немного остыть, нарежь по намеченным надрезам и полей медовой заливкой. Оставь пахлаву при комнатной температуре на 1–2 часа, чтобы выпечка как следует пропиталась.

Быстро, вкусно и необычайно ароматно! Ох уж этот восточный колорит… Одно знаю точно: это ореховое наслаждение я буду готовить очень часто.

Твои друзья наверняка не откажутся от кусочка медовой пахлавы, поделись с ними рецептом!

Автор статьи

Марина Артемова

Любит фотографировать красоты природы, увлекается хендмейдом. Сын Ваня научил маму справляться с любыми бытовыми задачами играючи: Марина знает, как вывести самые трудновыводимые пятна и убрать дом за считаные минуты. Интересуется самыми острыми, разнообразными жизненными вопросами, никогда не остается в стороне от того, что волнует близких! Любимая книга Марины — «Унесенные ветром» М. Митчелл.

Как приготовить пахлава из слоеного теста в домашних условиях / Пахлава рецепт в домашних условиях — VosMarket.ru

• Тесто слоеное без дрожжей – 900 гр. 

для начинки:

• Орехи грецкие колотые – 3 ст. 
• Пудра сахарная – 2 ч. л. 

• Корица – 1,5 ч. л. 

для пропитки:

• Мед – 250 гр. 
• Сахар – 120 гр. 

Рекомендации к рецепту «Пахлава домашняя»

Грецкие орехи не стоит перекручивать на мясорубке или в блендере, чтобы из них не выделялось масло, и они остались сухими.

Как приготовить пахлаву из слоеного теста в домашних условиях

Шаг 1

Шаг 2

Смешать с корицей и сахарной пудрой.
Количество корицы и пудры можно менять по необходимости.

Шаг 3

Тесто раскатать на тонкие слои по форме емкости в которой будет выпекаться сладость.

Шаг 4

Стол лучше присыпать мукой перед разделыванием.

Шаг 5

В отдельной миске растопить сливочное масло.
Форму смазать подготовленным маслом и выложить первый слой теста.
Смазать обильно слой маслом, поверх выложить еще один слой теста.

Шаг 6

Опять промазать растопленным маслом и выложить слой ореховой начинки, накрыть двумя слоями перемазанного маслом теста.

Шаг 7

Повторять процедуру до тех пор, пока в наличие есть ингредиенты. Самый последний слой непременно должен быть из теста.
Включить на прогрев духовку, температура должна соответствовать 180 градусам.

Шаг 8

Разрезать ножом пласт на порционные ромбики.

Шаг 9

Расколотить желток и смазать им поверхность пахлавы.
В середине каждого ромба выложить половинку греческого ореха.

Шаг 10

Форму с пахлавой отправить в духовку.
Признаком готовности станет появление золотистой корочки. В среднем процесс выпечки длится около 40 минут.

Шаг 11

Для заливки в кипящую воду (0,5 стакана) засыпать сахар и проварить до растворения.
Прибавить в сладкую воду мед и варить еще 7–8 минут.

Шаг 12

Готовую слегка остывшую пахлаву залить сиропом.

Шаг 13

Необходимо оставить сладость на несколько часов для пропитки (лучше на ночь), в холодильник ставить пахлаву при этом не нужно.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Беседуют два друга: — Моя жена больше половины дня проводит в кухне. — Ну, ты везунчик. Значит, она у тебя хорошо готовит. — Да ты что? Просто у нас телефон стоит на кухне.

Рецепт пахлавы из слоеного теста – Рецепты с фото на malosoli.ru

По одной из версий, пахлава – изобретение древних ассирийцев. По другой – впервые полоски из слоеного теста с ореховой начинкой приготовил повар при дворе османских правителей и преподнес султану Фатиху.

Некоторые историки соотносят название сладости со словом «бахлава», что на арабском означает «орехи». Не будем вдаваться в научные споры, достаточно знать, что сегодня пахлаву-бахлаву готовят во всей Средней Азии, на Ближнем Востоке и Кавказе. Мы облегчили себе задачу и приготовим пахлаву из слоеного теста, купленного в магазине.

Время приготовления: 1 час
Количество: 8 порций

Ингредиенты:

для начинки:

Как приготовить:

Приготовьте начинку. Орехи порубите ножом (немного целых красивых орехов оставьте для украшения) или крупно измельчите в блендере. Соедините с сахарной пудрой и корицей, все перемешайте.

Мед немного прогрейте в микроволновке чтобы он стал жидким. Растопите масло. Подготовьте прямоугольную или квадратную форму для выпечки пахлавы, дно выстелите пергаментом, а края бумаги выправите наружу (так легче потом будет вынуть пахлаву из формы).

Раскатайте 1 пласт теста до толщины 4—6 мм под размер формы и уложите на дно. Смажьте тесто маслом, затем с помощью силиконовой кисточки или ложки нанесите на тесто тонкий слой меда, присыпьте ореховой начинкой и небольшим количеством сахара.

Накройте следующим пластом теста, прижмите его и повторяйте процедуру с маслом, медом, орехами и сахаром, пока тесто не закончится. Последний слой орехами присыпать не нужно.

Сделайте по всей площади пахлавы диагональные надрезы в форме ромбиков. Украсьте середину ромбиков целыми орехами, которые отложили в самом начале.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 50-55 минут. Готовую пахлаву полейте оставшимся медом и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов, чтобы она пропиталась и остыла.

Рецепт пахлавы из слоеного теста

Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google). Средняя оценка 3.7 Проголосовало 3

Пахлава турецкая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Есть мнение, что именно Турция является родиной этой ароматной сладости, так или иначе, но этот рецепт приготовления пахлавы турецкой мой самый любимый. По сути, здесь нет каких-либо значительных отличий от пахлавы, которую готовят в других странах, пожалуй, только форма другая, но именно благодаря этой интересной форме она становится особенно вкусной и интересной. Конечно, процесс приготовления довольно долгий, но он настолько занимательный, что вы даже не заметите, как пролетит время, проверено на собственном опыте. Так что сделайте своей семье небольшой сюрприз и приготовьте эту вкуснейшую сладость, а я с удовольствием расскажу вам, как сделать пахлаву турецкую.

В просеянную муку разбиваем одно яйцо и добавляем 50 грамм растопленного сливочного масла, щепотку соли.

Теперь подогреваем стакан молока и вливаем в миску с мукой.

Далее нам необходимо замесить тесто, оно должно получиться плотным и эластичным. Когда тесто будет готово, накрываем его салфеткой и ставим в теплое место на пол часа.

Теперь можно заняться приготовлением начинки. Измельчаем орехи до состояния крошки, добавляем сахарную пудру и корицу, перемешиваем.

Через пол часика достаем тесто и разделяем его на 20 равных шариков.

Берем один шарик из теста и раскатываем его в тонкую пластинку, затем смазываем растопленным сливочным маслом.

Теперь выкладываем на пластинку приготовленную начинку, примерна 2-3 столовые ложки так, чтобы она не доходила до края пластины. Сверху кладем любую продолговатую палочку, в моем случае карандаш.

И сворачиваем пластину в форме рулета при помощи карандаша.

Затем сдвигаем края рулета к середине и убираем карандаш.

Эту же операцию проделываем с остальными 19 шариками. Теперь мы достаем форму для запекания, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем на нее приготовленные рулеты плотно друг к другу. Яичный желток смешиваем с ложкой молока и смазываем этой смесью поверхность рулетов. Далее отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

По истечении времени нам необходимо достать пахлаву и смазать всем оставшимся у нас растопленным сливочным маслом. Опять отправляем ее в духовку, но уже уменьшаем температуру до 170 градусов и готовим около часа.

Тем времен мы смешиваем в кастрюльке мёд и воду, ставим ее на огонь и варим эту смесь 10 минут после закипания.

Когда пахлава будет готова, мы вынимаем ее из духовки и заливаем приготовленной медовой смесью, даем настояться примерно 1,5-2 часа. Ну а потом уже можно звать семью к столу и угощать ароматной турецкой пахлавой. Приятного аппетита!

Быстрая и легкая выпечка пахлава

9 декабря 2017 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 10 апреля 2021 г.

Эти быстрые и легкие пирожные из пахлавы начинаются с купленного в магазине слоеного теста, и их сборка занимает совсем немного времени. Со всеми вкусами классической пахлавы в легкой кондитерской форме!

Ранее на этой неделе я поделился тремя быстрыми и легкими закусками из слоеного теста. Так как у меня остался один рулет из слоеного теста, я решила испечь что-нибудь сладкое.Эти быстрые и легкие пирожные из пахлавы обладают всеми чудесными ароматами классической пахлавы в легком в приготовлении и употреблении в пищу.

Классическая пахлава готовится из теста филло, и процесс ее приготовления, безусловно, является делом любви. Эта быстрая выпечка начинается с простого, купленного в магазине слоеного теста, но сохраняет тот же великолепный вкус классического теста. Смажьте их теплым медом, как только они выйдут из духовки, и придаст им чудесный аромат.

Записки повара

У вас могут быть лучшие возможности для покупок, чем у меня, но единственный способ получить жареные соленые фисташки — это купить их в скорлупе и самому очистить от скорлупы.

Ваши кондитерские палочки могут немного упасть во время выпекания, но не беспокойтесь. Просто добавляет персонажу 🙂

При работе с слоеным тестом важно, чтобы оно было как можно более прохладным. Вот почему мы просто немного поработаем над этим, а затем расслабимся между шагами. Не экономьте на этой части, для достижения наилучших результатов.

Если хотите, вы можете довести их до последней стадии охлаждения и вместо этого заморозить, чтобы запечь позже. Просто поместите противень в морозильную камеру, а не в холодильник.Оставьте на 30-45 минут, затем переложите выпечку в пакет для заморозки. Чтобы выпечь, просто поместите замороженное тесто на противень и выпекайте в соответствии с рецептом, оставив несколько дополнительных минут, поскольку они начинают замерзать.

Хотите поменять? Вместо того, чтобы выпекать палочки, попробуйте их в виде скрутки. Просто пропустите оценочную часть. После того, как вы разрежете их на полоски, возьмитесь за оба конца полоски и несколько раз перекрутите ее. Выложить на противень. Холод как обычно. Смажьте яйцом и запекайте.

Быстрая и легкая выпечка пахлава

Быстрая и легкая выпечка в стиле пахлавы, которая начинается с купленного в магазине слоеного теста на сливочном масле.

]]>

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 34 минуты

Общее время 1 час 14 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 Слоеное тесто размером 10×10 дюймов, размороженное
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленое

Начинка:

• 1/2 стакана жареных соленых фисташек
• 1/2 стакана грецких орехов
• 2 чайные ложки апельсиновой цедры
• 1/4 стакана белого сахарного песка
• 2 чайные ложки корицы

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты для начинки в небольшой миске и отставьте в сторону.

• Раскатайте слоеное тесто на разделочной доске, слегка посыпанной мукой. Смажьте растопленным маслом. Приготовленной начинкой равномерно посыпьте нижнюю половину квадрата. Сложите непокрытую верхнюю половину слоеного теста на половину с начинкой, выровняв края. Поместите тесто, оставшееся на разделочной доске, в холодильник, чтобы он охладился на 15 минут.

• Застелить противень пергаментной бумагой и отложить.

• Достаньте тесто из холодильника.Используя острый нож, надрежьте верхнюю часть теста, сделав диагональные линии надреза на расстоянии около 1 дюйма друг от друга, затем повторите нанесение диагональных линий надреза в другом направлении, сделав ромбовидный узор на верхней части теста. Будьте осторожны, чтобы не прорезать начинку полностью.

• Обрежьте 3 развернутых края примерно на 1/4 дюйма и выбросьте. Нарежьте оставшийся блок теста на девять ломтиков шириной 1 дюйм, создавая палочки шириной 1 дюйм и длиной 5 дюймов. Поместите их на выстланный пергаментом противень, оставив между ними 1 дюйм.Тщательно смажьте верх теста яичной жидкостью, следя за тем, чтобы яичная жидкость не стекала по бокам. Поставьте противень в холодильник на 15 минут, чтобы он охладился.

• Пока выпечка остывает, разогрейте духовку до 400F.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до образования пухлого золотистого цвета. Вынуть из духовки и оставить выпечку на противне. Нагрейте мед в микроволновой печи или небольшой кастрюле до образования пузырьков. Смажьте еще теплую выпечку горячим медом.Дать немного остыть, затем убрать на решетку для полного остывания.

• Лучше всего свежеиспеченные, но хорошо хранить в герметичном контейнере в течение дня или двух.

Nutrition

Калорийность: 286 ккалУглеводы: 29 г Белки: 4 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 27 мг Натрий: 77 мг Калий: 88 мг Волокно: 1 г Сахар: 13 г Витамин A: 110 МЕ Витамин C: 3 мг Кальций 9 0007

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Закуски для курса

Кухня Американская, канадская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

• Pinterest

• Facebook

• Твиттер

КОНДИТЕРСКАЯ БАКЛАВА — ЗАПОЛНЕННАЯ

Если бы нам нужно было выбрать только один греческий десерт, чтобы стать нашим любимым, это была бы пахлава.Слой за слоем тесто фило с начинкой из мелко измельченных орехов, пропитанных пряностями, запеченное до золотистого цвета, а затем пропитанное медовым сиропом — пахлава — эпический десерт. Единственная проблема с пахлавой в том, что на ее приготовление уходит довольно много времени. Хотя мне действительно нравится делать пахлаву, делать из нее целый поднос каждый раз, когда мы испытываем тягу к кусочку, — это немного, не говоря уже о количестве времени, которое на это потребуется. Итак, нам нужно было придумать быстрый и простой способ быстро приготовить наше любимое греческое лакомство, и эта пахлава из слоеного теста была ответом.

Снова и снова я ловлю себя на том, что тянусь за листом слоеного теста, когда у меня возникает желание создать впечатляющее блюдо без особых усилий. Для этой пахлавы лист слоеного теста раскатывается ровно настолько, чтобы создать 12 квадратов теста, которые станут сосудами для нашей смеси измельченных орехов.

Для приготовления пахлавы можно использовать любые орехи, которые есть под рукой — нам больше всего нравятся грецкие орехи и фисташки. Иногда мы их комбинируем, но сегодня мне захотелось приготовить половину кусочков пахлавы с грецкими орехами, а другую половину — с фисташками.Молотые орехи смешать с небольшим количеством топленого масла, щепоткой корицы, щепоткой соли и небольшим количеством меда.

Мой муженек любит, чтобы ореховая начинка в его пахлаве была действительно мелко измельченной, но вы можете измельчить ореховую начинку настолько мелко или грубо, как хотите, нет неправильного способа сделать это (но муженек хотел бы, чтобы я сказал вам, что хорошо земля там, где она!) Эти кусочки пахлавы из слоеного теста готовятся, пока духовка предварительно нагревается, а затем через 15 минут запекания, у вас есть теплые, пухлые, сладкие кусочки блаженства пахлавы! Нам нравится, что их лучше всего подавать, пока они еще теплые из духовки, в сочетании со стаканом холодного молока или чашкой горячего чая

Вам захочется держать этот рецепт в заднем кармане, потому что пахлава из слоеного теста — идеальный быстрый десерт для тех случаев, когда вам нужно исправить пахлаву или вам в спешке нужен впечатляющий десерт.

Ингредиенты

• 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного согласно инструкции на упаковке
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов
• 1/2 стакана измельченных фисташек
• 2 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка соли

ДЛЯ МЕДОВОГО СИРОПА:

• 1/3 стакана меда, смешанного с 3 столовыми ложками горячей воды

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов
• Измельчите орехи в кухонном комбайне до получения желаемой текстуры.Добавьте топленое масло, корицу, мед и щепотку соли, измельчите, чтобы смешать с орехами.
• На посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в прямоугольник чуть большего размера и вырежьте 12 квадратов.
• Взяв по одному квадрату слоеного теста, слегка растяните его руками до квадрата и поместите в углубление формы для кексов — повторите со всеми квадратами.
• Равномерно добавьте ореховую начинку в каждую лунку формы для кексов, а затем запекайте пахлаву в духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета, но не подрумянивая ореховую начинку.
• Пока пахлава запекается, добавьте в мед 3 столовые ложки очень горячей воды и перемешайте до однородной массы.
• Когда пахлава готова, сразу же выньте кусочки пахлавы из формы для кексов и выложите их на сервировочное блюдо.
• Полейте 1 столовую ложку медового сиропа на каждый кусок пахлавы, пока он еще горячий, и подавайте к столу.

6.4,18

Связанные

Традиционный рецепт пахлавы моей семьи

Вам понравится традиционный рецепт пахлавы моей семьи! Слоеные листы филло-теста, покрытые слоями грецких орехов и покрытые сладким лимонным сиропом. Это идеальный десерт для семейного застолья или праздника.

Если вы любите кокос, обязательно попробуйте мою Coconut Baklava .

Традиционный рецепт пахлавы моей семьи

Назовите десерт лучше пахлавы.Я буду ждать….

Я еще не встречал никого, кто не любил бы слоеную, липкую, сладкую пахлаву. Вкус и текстура просто чертовски восхитительны!

По сути, пахлава — это сладкое лакомство с слоистым слоем филло, начиненное ореховой смесью. Думайте об этом как о лазаньи из десертов! Трудно отказаться от слоеного слоистого теста, смазанного маслом, наполненного смесью сладких специй и орехов и покрытого простым сиропом, настоянным на лимоне. 😋

Что такое пахлава?

Если вы спросите меня — а я предполагаю, что вы это сделаете, раз уж вы здесь, — пахлава возникла в Македонии.🇲🇰 😉 Но спросите любого жителя Балканского региона или Ближнего Востока, и все они заявят права на этот хрустящий сладкий десерт. Я имею в виду, ты пробовал? Если да, то вы поймете, почему всем это нужно. 😊

Однако в каждой культуре есть свои вариации или особые приемы пахлавы. Две константы во всех рецептах пахлавы — это тесто филло и сладкий сироп. Все остальное подлежит обсуждению! У нас есть традиционный македонский рецепт пахлавы моей семьи.

Из чего сделана пахлава?

Пахлава изготовлена ​​из 40 листов филло-теста. Да, 40! Эти листы слоеного, воздушного и хрустящего теста покрыты сиропом и орехами.

Хотя и филло-тесто, и слоеное тесто известны своей слоистой текстурой, филло-тесто несколько отличается от слоеного теста. Оба могут использоваться в сладких и соленых блюдах, однако тесто филло имеет гораздо более низкое содержание жира, чем очень масляное слоеное тесто. Из-за этого тесто филло может легко высохнуть, и его обычно смазывают топленым маслом или маслом.

Состав рецепта

Для пахлавы вы будете покрывать тесто филло слоями со смесью сладких орехов, а затем поливать его простым сиропом.

Вот что вам понадобится:

ДЛЯ ПРОСТОГО СИРОПА

ДЛЯ БАКЛАВЫ

• грецкие орехи
• сахарный песок
• цедра лимона
• корица молотая
• масло сливочное
• Филло тесто

Как приготовить пахлаву

1. Сделайте сироп: Смешайте воду, сахар и лимонный сок в кастрюле . Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте тушить еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Отставьте кастрюлю в сторону и дайте сиропу полностью остыть.

2. Подготовка: Разогрейте духовку до 325˚F.

• В большой миске смешайте нарезанные грецкие орехи, сахар, цедру лимона и корицу и отложите в сторону.Смажьте дно противня 9 × 13 растопленным маслом.

3. Слой: Разверните листы филло. Работая с листами филло, накрывайте стопку влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высыхали, пока вы работаете. Вы также можете накрыть стопку полиэтиленовой пленкой.

• Выложите 10 слоев филло-листов на подготовленную форму для выпечки, по одному листу за раз, смазывая КАЖДЫЙ ЛИСТ маслом перед добавлением следующего.
• Итак, наложите слой 1 лист, смажьте маслом, затем нанесите следующий слой, смажьте маслом и так далее…
• Посыпьте примерно ¾ стакана ореховой смеси на филло.Продолжайте накладывать еще 5 слоев филло, смаживая каждый лист маслом перед добавлением следующих . Посыпать слоем стакана ореховой смеси. Повторите это еще 4 раза.
• Завершите пахлаву слоем из 10 листов филло и смажьте верх большим количеством масла.
  Острым ножом нарежьте пахлаву ромбовидными или квадратными формами до дна сковороды. Вы можете разрезать его на 4 длинных ряда, а затем разрезать по диагонали, чтобы получились ромбовидные формы, или прямо поперек, чтобы получились квадратные формы.

4. Выпекать: Выпекать от 55 минут до 1 часа или до тех пор, пока верх пахлавы не станет золотистым. Выньте пахлаву из духовки и равномерно полейте пахлаву охлажденным сиропом .

• Охладить и подавать: Дайте пахлаве полностью остыть в сухом и прохладном месте. Для достижения наилучших результатов дайте пахлаве постоять на ночь перед подачей на стол.

Советы для лучшей пахлавы

Пахлава хороша, как ни встряхиваешь. Серьезно, сложно ошибиться.В свое время я перепробовала множество рецептов пахлавы, можете мне доверять. Эти советы сделают эту пахлаву лучшей из тех, что вы когда-либо пробовали!

• Не размораживайте филло-тесто на столешнице. Вместо этого дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Это упростит работу.
• Когда вы работаете с листами филло-теста, накрывайте стопку влажным бумажным или кухонным полотенцем, чтобы они не высыхали во время работы.
• Не забудьте смазать КАЖДЫЙ ЛИСТ теста филло маслом.Это не место для экономии.
• Оставьте пахлаву на ночь при комнатной температуре. Это позволяет сиропу впитаться и смягчить слои.

Как хранить домашнюю пахлаву

• Я храню пахлаву в герметичном контейнере при комнатной температуре. Он будет оставаться свежим и вкусным примерно от 10 до 14 дней. Мой взгляд на заморозку пахлавы см. В разделе часто задаваемых вопросов ниже.

Пахлава Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить пахлаву?

• Я не люблю замораживать уже испеченную пахлаву.Он хорошо хранится при комнатной температуре почти 2 недели, поэтому мне кажется бессмысленным замораживать его. Если честно, через неделю ничего не остается.
• Однако вы можете собрать его заранее и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Просто накройте его полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Когда все будет готово, разморозьте на кухонном столе и запекайте, как указано в рецепте.

Можно заранее приготовить пахлаву?

• Совершенно верно! Пахлава лучше всего через 2 дня после запекания.Я предпочитаю есть холодным, а не комнатной температуры. Но это личное предпочтение. Поскольку он так хорош через несколько дней после выпечки, он идеален в качестве готового десерта.
• Вы также можете приготовить сироп заранее, чтобы избежать этого этапа в день выпечки пахлавы. Простой сироп можно приготовить за 4 недели и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.

Могу ли я использовать другие виды орехов?

• Да! Некоторые из моих других любимых орехов, которые можно смешать с грецкими орехами (или без грецких орехов), — это фисташки и орехи макадамия.Еще я люблю пахлаву, в которой орехи пропитаны и приправлены специями. И я тоже большой поклонник добавления кокоса в свою начинку.

Еще десерты

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Легкий рецепт пахлавы

Время приготовления 30 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 30 минут

Вам понравится традиционный рецепт пахлавы моей семьи! Слоистые листы теста филло, покрытые слоями грецких орехов и покрытые сладким лимонным сиропом.

Курс: Десерт

Кухня: Балканская, Македонская

Порций: 30 штук

Калорийность: 253

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Сначала приготовьте простой сироп; смешайте в кастрюле воду, сахар и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения; варить, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте тушить еще 5 минут. Снять с огня; отложите и дайте полностью остыть.

• Разогрейте духовку до 325˚F.

• В большой миске смешайте измельченные грецкие орехи, сахар, цедру лимона и корицу. Отложите в сторону.

• Смажьте дно формы для выпечки 9×13 растопленным маслом. Разверните листы филло; работая с листами филло, накрывайте стопку влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высыхали, пока вы работаете. Вы также можете накрыть стопку полиэтиленовой пленкой.* ЕСЛИ листы филло слишком велики для сковороды, разрежьте их острым ножом, чтобы они поместились на сковороде. Выложите 10 слоев филло-листов в подготовленную форму для выпечки, по одному, смазывая КАЖДЫЙ ЛИСТ сливочным маслом перед добавлением следующего. (Итак, наложите слой 1 лист, смажьте маслом, затем нанесите следующий слой, смажьте маслом и так далее…). Посыпьте филло примерно ¾ стакана ореховой смеси. Продолжайте накладывать еще 5 слоев филло, смазывая каждый лист сливочным маслом перед добавлением следующего.Посыпать слоем стакана ореховой смеси. Повторите это еще 4 раза. Завершите пахлаву слоем из 10 листов филло и смажьте верх большим количеством масла.

• Острым ножом нарежьте ромбовидные или квадратные формы до дна сковороды. Вы можете разрезать его на 4 длинных ряда, а затем разрезать по диагонали, чтобы получились ромбовидные формы, или прямо поперек, чтобы получились квадратные формы.

• Выпекайте от 55 минут до 1 часа, или пока верх пахлавы не станет золотистым и хрустящим.Вынуть из духовки и равномерно залить остывшим сиропом всю пахлаву. Дайте пахлаве полностью остыть в сухом и прохладном месте. Для достижения наилучших результатов оставьте пахлаву на ночь. Служить.

Пищевая ценность

Легкий рецепт пахлавы

Сумма на порцию

калорий 253
Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 16 мг 5%

Натрий 128 мг 5%

0 Калий

82 мг 29

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 14 г 16%

Белок 4 г 8%

Витамин A 192IU 4%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 20 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт пахлавы, как приготовить пахлаву

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт турецкой фисташковой пахлавы — Swanky Recipes

Турецкая пахлава с маслянистым слоеным слоеным тестом, пропитанным медом и сахаром, с нежными фисташками, помещенными между слоями теста. Этот рецепт пахлавы царствует в Турции, где находятся лучшие фисташки в мире.Подавать на Пасху, Рождество или любой праздник. Если вы любите сладкий десерт с медом, вам понравится этот региональный рецепт пахлавы.

Это время года — это пахлава. Мне просто нравится смелый вкус пикантных фисташек и сладкого медового сахара с хрустящими слоями теста филло. Впервые я приготовил этот десерт в прошлом году с моим дорогим турецким другом. Приготовить это блюдо довольно просто. Ключом к приготовлению этой турецкой фисташковой пахлавы является использование слоеного теста хорошего качества.Конечно, домашнее слоеное тесто или тесто филло было бы замечательно, но замороженное слоеное тесто в сегодняшнем продуктовом магазине довольно хорошее и отлично подойдет для этого рецепта.

В прошлом году меня почти на 3 месяца посетил друг из Турции. Мы охватили все: от чаепития до приготовления кофе по-турецки, поедания конфет «Рахат-лукум», жарки шашлыка из баранины на гриле и выпечки лучших десертов Турции. Думаю, ему надоело меня спрашивать; Как приготовить настоящую пахлаву? К концу его пребывания у нас получилось — и не один, а несколько раз!

Есть что-то особенное в приготовлении турецкой пахлавы с правителем этого региона.Может быть, дело в технике приготовления или в том, что вы понимаете, что независимо от того, откуда вы, эта еда — универсальный язык, объединяющий всех.

Что мне нравится в этом рецепте, так это его простота приготовления. Кажется, что многие турецкие блюда просты, но представляют собой красивую презентацию с восхитительным вкусом. По этому рецепту я заказал фисташки из Турции, что, кажется, имеет решающее значение.

Пахлава с фисташками идеально подходит для праздников. Моя бабушка подавала этот богатый десерт на Рождество, и он всегда составлял меню на Пасху.

• 2 фунта листов слоеного теста
• 4 стакана фисташек (очищенных, крупно измельченных)
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки меда
• 2 стакана топленого масла
• 1 стакан мелко измельченных фисташек (, для украшения)

• Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте все 4 листа слоеного теста, чтобы они поместились в форму для выпечки 9 x 11; отложить. Смажьте сковороду сливочным маслом комнатной температуры. Выложите 1 скрученный лист слоеного теста на сковороду и смажьте его маслом.Сверху выложить еще один слой слоеного теста, затем смазать сливочным маслом.

• В средней миске смешайте крупно нарезанные фисташки, мед, сахар и воду и перемешайте. Залить смесью листы слоеного теста в посуде. Положите поверх смеси еще один лист слоеного теста, затем смажьте его маслом. Сверху выложить последнее слоеное тесто и залить оставшимся сливочным маслом. Острым ножом нарежьте пахлаву в форме ромба или квадрата.

• Поместите пахлаву в духовку и запекайте 90 минут.Верх слоеного теста должен быть светло-золотистого цвета, а бумага — хрустящей. Тем временем измельчите или нарежьте оставшиеся фисташки почти до мелкой или мелкой пыли. Дайте пахлаве остыть, затем украсьте фисташками.

Калорий: 1019 ккал | Углеводы: 59 г | Белок: 16 г | Жиры: 83 г | Насыщенные жиры: 30 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 459 мг | Калий: 581 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 1158 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 4mg

• Pinterest14 Facebook56

Yummly

: AI: PGRpdiBjbGFzcz0ibmV4dHJlY2lwZSI + Cgo8P3BocCB3cF9saW5rX3BhZ2VzKGFycmF5KCdiZWZvcmUnID0 + ICc8ZGl2IGNsYXNzPSJwYWdlbmF2IiBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIjs + PHN0cm9uZz4KPC9zdHJvbmc + JywgJ2FmdGVyJyA9PiAnPC9kaXY + JywgJ25leHRfb3JfbnVtYmVyJyA9PiAnbmV4dCcsICduZXh0cGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL25leHQtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSwgJ3ByZXZpb3VzcGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL3ByZXYtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSkpOyA / PiAKCjwvZGl2Pg ==

Easy Пахлава Рецепт | Все рецепты

Это вкусно!!! Я сделал пару изменений, я увеличил количество меда до 3/4 стакана и добавил 1/8 чайной ложки гвоздики.В следующий раз я буду использовать 8 слоев теста перед добавлением первого слоя орехов, с двумя слоями филло, нижняя часть будет очень мягкой. Моя была сделана за 43 минуты. спасибо за рецепт!

Очень хороший рецепт. Я готовлю пахлаву много лет. Я всегда покупал одноразовый противень из фольги (размером 1/2 листа для торта), и он, кажется, идеально подходит для всех листов филло.Я готовлю только на Рождество, поэтому мне приходится делать в большом количестве, и на этой сковороде получается примерно 60-70 штук, в зависимости от того, как вы ее нарезаете.

Это здорово и намного проще, чем я думал. При работе с филло очень важно прикрывать филло влажной салфеткой. Кроме того, используйте немного больше меда, например 3/4 с., И цедра апельсина тоже подойдет.Лучше просто орехи пекан, чем смешанные орехи. Осторожно, чтобы слои не пропитались сливочным маслом; нанесите кистью, а не моросите.

Это любимый десерт моего мужа, и он сказал, что это лучше, чем продукты для гурманов, которые мы обычно покупаем. Я подумал, что мог бы использовать немного меньше сиропа и больше филло (это было ОЧЕНЬ орехово), но все равно очень хорошо.Замечательно есть в одиночестве или с ванильным мороженым! Я использовал орехи пекан в качестве орехов, и они определенно добавили общего вкуса.

Это было УДИВИТЕЛЬНО! Мы с моим парнем всегда покупаем пахлаву в греческом ресторане в городе, и мы оба думали, что это НАМНОГО лучше !! Сделать его было оооочень легко, точно по рецепту, хотя у меня тоже осталось много теста.Моя тоже готовилась примерно за половину времени, хорошо, что я смотрел это !! На следующий день мы взяли то, что не ели той ночью, в поездку с его семьей, и они съели это !! Никто из них не поверил, что я действительно сделал это, все были впечатлены. Буду делать это постоянно, все эти разговоры об этом заставляют меня хотеть большего … на самом деле я иду еще одну партию!

КЛАССНО! Очень аутентичный вкус.Супер-супер просто сделать … трудоемко, но легко. Это был ХИТ вечеринки и лучший десерт. Я следовал рецепту до тройника и ничего не менял. Для тех, кто думает, что сироп нужно охлаждать, это не так. Я вылила все количество сиропа сверху, пока он был горячим и пузырящимся, и он отлично впитался и затвердел. Какой потрясающий десерт для толпы.

Я был рад использовать это, так как пробовал пахлаву на ближайшем греческом рынке в Уинстон-Салеме.Я следовал этому рецепту в точности, и все шло хорошо, пока я, следуя инструкциям, запекал его в течение 50 минут в обычной духовке дома. Через пятьдесят минут после того, как я поместил пахлаву в духовку, я обнаружил, что она сгорела, и моя покупка за 14 долларов на приготовление этой пахлавы была напрасной. 50 минут — это уж слишком долго в духовке при 350 градусах.

Это было потрясающе. Я использовал грецкие орехи и миндаль в качестве орехов, а в качестве специй использовал тыквенный пирог и много дополнительной корицы.Я подал его на званом обеде, и остался только один кусок! Кроме того, поскольку я был ограничен на время, я вылил сироп сразу после того, как он вышел из духовки, и это было прекрасно. YUMMMM

Раньше у меня никогда не было пахлавы, поэтому я не могу сравнивать, но моей семье очень понравился этот рецепт. Мой муж все время заставлял людей пробовать это, и он очень разборчив в еде.Думаю, в следующий раз, когда я сделаю это, я последую чьему-нибудь совету и возьму немного больше меда и, может быть, еще немного корицы. Я использовал орехи пекан, грецкие орехи и миндаль. Я купила их уже нарезанными в секции для выпечки в продуктовом магазине. У меня не было лимона, поэтому я выжала немного сока из свежего апельсина в сироп, пока он кипел. Стоит потратить время, чтобы собрать все воедино.

Рецепт греческой пахлавы | Все рецепты

Я готовлю пахлаву около 30 лет, с тех пор, как моя мачеха-гречанка сделала ее в подростковом возрасте.Сначала на сборку у меня уходило около часа, а теперь всего около 15 минут. Вот ярлыки, чтобы сэкономить время. Я позволяю тесту филло оттаять, но не разрезаю тесто и не закрываю его во время наслоения. Я просто накидываю нижнюю половину на сковороду, а затем складываю поверх нее верхнюю, быстро «прокрашивая» тонкий слой масла. Я использую новую чистую кисть для наметки, чтобы нанести очень тонкий слой масла между каждым листом филло. Нужно только слегка смазать масло, не пропитать.Чем больше складок будет на листе, тем лучше. Вы просто продолжаете складывать и складывать края, и в итоге пахлава становится более слоистой и хрустящей. Если он получается сырым, то это из-за слишком большого количества масла, а не из-за соуса. Кроме того, когда вы нарезаете пахлаву перед тем, как запечь ее, используйте острый нож и отрежьте с точностью до полдюйма ОТ дна сковороды, чтобы затем, когда вы наливаете соус в остывшую пахлаву, соус просачивается в каждый слой Пахлава, но не сидит внизу. Затем разрежьте полностью после того, как все полностью остынет.

Я использую этот рецепт с allrecipes.com в течение многих лет, и я просто понял, что никогда не пересматривал его. Я делал это десятки раз, и всегда впечатляет. Вам следует следовать этим советам, которые предлагают другие обозреватели: 1) Слегка обжарьте орехи перед измельчением (я всегда использую грецкие орехи). 2) Сделайте 1 1/2 раза рецепт соуса далеко.3) Сделайте соус ВПЕРЕД рецептом и поставьте в холодильник, чтобы он остыл. Если налить холодный сироп на теплую пахлаву, она получится хрустящей. 4) Готовьте при температуре 325F, пока сверху не подрумянится (я обнаружил, что 350F слишком высоки). Этот рецепт, наряду с классическим тирамису, также представленным на этом сайте, являются моими двумя лучшими десертами для приготовления. Для любого мероприятия, семейной встречи или праздника мне всегда приходят запросы на эти 2 десерта.

У меня есть еще один совет по этому рецепту.Я действительно хотел использовать настоящее масло, и у меня было так много проблем с кистью для выпечки, чтобы смазать масло, потому что оно продолжало хрустеть тесто, когда я рисовал, поэтому я купил, не могу поверить, что это не спрей для масла, и вылил содержимое в чашке, затем я растопил свое «настоящее масло», перелил его в распылитель и распылил тесто. Это сэкономит время, и ваше тесто не будет хрустеть. Затем, когда я закончил, я просто вылил остальное обратно в бутылку.

Это второй раз, когда я пробую этот рецепт, и становится все проще.На этот раз я научился нескольким приемам: сначала приготовьте соус, прежде чем начинать делать что-нибудь еще с пахлавой. Дайте ему приготовиться, пока вы готовите и собираете все вместе, и дайте ему остыть, пока готовится пахлава. Я приготовил соус, а затем нарезал и подготовил орехи (я использовал различные орехи; миндаль, грецкие орехи и орехи пекан) и раскатал тесто. Я выкладываю свое филло-тесто перед тем, как начать накладывать слои, и разрезаю его по форме сковороды, в которой я его делаю. Это НАСТОЛЬКО облегчило наложение слоев.Я кладу кусок полиэтиленовой пленки на тесто филло, а затем на влажное полотенце. Это поможет предотвратить прилипание теста к полотенцу. Я сделал лишнюю половину рецепта соуса, и это кажется идеальным количеством (в прошлый раз я увеличил его вдвое, и это показалось мне слишком большим). Я также использовал около 2 палочек сливочного масла вместо 1. На подготовку и сборку у меня ушло около часа. НАРЕЗАТЬ пахлаву после сборки и перед приготовлением и сверху слить сливочным маслом, чтобы все получилось гладким и «красивым». Как только вытащите пахлаву из духовки, положите остывший соус.Я позволил ему адсорбироваться на ночь. Легко и замечательно !! На вкус она похожа на пахлаву, которую я покупаю в греческих магазинах в центре города, и НАМНОГО дешевле за штуку. Я думаю, что это стоило мне около 15 долларов, и я получил 3 дюжины штук (было бы меньше, если бы я не использовал миндаль и орехи пекан). Я буду делать это долгие годы!

Я делал этот рецепт много раз, и он всегда пользовался огромным успехом.Фактически, он только что выиграл лучшее из шоу на окружной ярмарке в кулинарном дивизионе! Я сделал несколько модификаций …
В качестве орехов я использую жареные орехи пекан. Я смешиваю 1/4 стакана сахара с корицей и орехами. Сначала я делаю сироп и даю ему остыть, пока собираю пахлаву и запекаю ее, затем я могу вылить охлажденный сироп на горячую пахлаву (это помогает предотвратить ее размокание). Я также использую только 1/2 стакана воды и полный стакан меда в сиропе. Обычно мне нужно больше масла, чем требовалось.Я так благодарен Донне за публикацию этого рецепта. Она заставила многих из нас выглядеть профессиональными. И спасибо всем, кто писал обзоры со своими советами здесь и там. Вы знаете, что рецепт великолепен, когда более 175 человек находят время, чтобы написать о нем отзыв!

Рецепт приятный, но пахлава — это турецкий десерт, а не греческий.Они научились этому у турок в османскую эпоху. Турки делают пахлаву в свои особые дни. Пахлава города Газиантепа очень известна в мире, и в Афинах есть даже магазины турецкой пахлавы

Хороший рецепт, но вот пара советов: растопите масло и воспользуйтесь кисточкой для выпечки. Разрежьте тесто ПЕРЕД тем, как его запечь. Фисташки, грецкие орехи и орехи пекан — лучшие орехи для пахлавы.НЕ накрывайте после завершения и снимайте с формы для выпечки, чтобы дно не было мокрым.

Это отличный рецепт, трудоемкий, но несложный. Я пошел с несколькими отзывами, в которых говорилось, что они использовали только половину упаковки, а затем были в безумной гонке, чтобы разморозить вторую половину, когда первой было явно недостаточно. Я думаю, что некоторые упаковки филло поставляются в упаковках по 2 8 унций и, следовательно, не требуют разрезания пополам, но рецепт правильный, когда в нем говорится, что в нем используется 16 унций.Сиропа тоже было достаточно, но вот совет от грека для тех, кто говорит, что он слишком влажный: налейте горячий сироп на прохладную пахлаву или прохладный сироп на горячую пахлаву, чтобы она не просочилась на дно и не стала мокрой. Также для удобства я использовал много мелко нарезанных грецких орехов, которые нашел в магазине, они были идеального размера и сэкономили на измельчении. Все за пасхальным столом были впечатлены!

Это отличный рецепт пахлавы! Вы должны это сделать.У меня было филло-тесто, которое некоторое время находилось в морозильной камере и начало высыхать, поэтому я решил приготовить этот рецепт. Несмотря на то, что работать с засохшим тестом было довольно сложно, конечный результат был потрясающим. Сверху слоеное и хрустящее, посередине — вкусные сладкие слои. Я добавил немного сахара в ореховую смесь (максимум 1/4 стакана), и сахар красиво карамелизировался в духовке. Я также добавил в ореховую смесь немного мускатного ореха и молотого кардамона (не слишком много, потому что он действительно сильный, и вы не хотите, чтобы он подавлял аромат корицы).Я также добавил в сироп немного апельсиновой цедры вместе с ванилью, и это было восхитительно. Это было не так сладко, как пахлава, купленная в магазине, и от этого стало намного лучше. Перед тем, как поставить ее в духовку, я нарезал пахлаву ножом для пиццы, и это действительно сработало. Я подавал его в разноцветных обертках от кексов. Вкуснотища. Одна вещь, которую я заметил, это то, что на мой вкус он был немного суховат. В следующий раз, думаю, я увеличу количество сахарного / медового сиропа на 1/3 — 1/2, чем требует рецепт. Изначально я приготовил этот рецепт, чтобы поделиться со своей большой семьей, но теперь я думаю сделать что-нибудь еще, чтобы взять с собой на вечеринку, и оставить пахлаву дома для нас.Тааааааааааааааааааааач хорошо! Попробуйте, не пожалеете!

Этот рецепт очень хорош, почти похож на настоящую греческую пахлаву. Однако сироп не подходит. Он должен быть густым по консистенции, этот сироп был слишком водянистым и недостаточно густым.

В сироп следует добавить цедру апельсина или лимона.Это традиционный сироп пахлавы, который придает сладкий аромат и вкус.

Быстрый и легкий рецепт пахлавы

Этот простой рецепт греческой пахлавы сочетает в себе грецкие орехи и фисташки, уложенные между слоеным слоеным тестом филло, сбрызнутым пряным медовым сиропом. Эта греческая пахлава — идеальный готовый десерт, который можно подавать по особым случаям или во время праздников.

Когда дело доходит до греческих десертов, пахлава определенно одна из моих любимых! Этот классический рецепт пахлавы невероятно впечатляет, но его легко приготовить.

Я проведу вас через каждый шаг, но знайте, что этот простой рецепт пахлавы заключается в том, чтобы смазать листы филло маслом, посыпать их орехами, запечь их до золотистого качества и полить сверху медовым сиропом! Это все! Насколько это невероятно просто?

Из чего сделана пахлава?

Пахлава — это богатый и сладкий десерт, приготовленный из слоев теста филло, измельченных орехов и медового сиропа.

Пахлава греческая или ближневосточная?

Кажется, что происхождение пахлавы уже много лет является причиной многих споров.Десерты, напоминающие пахлаву, появились еще во времена Римской империи до нашей эры. В таких странах, как Греция, Турция, Венгрия и странах Ближнего Востока, таких как Ливан и Иран, также есть версии этого сладкого и простого десерта.

Греческая пахлава, кажется, предпочитает грецкие орехи в качестве начинки. Сладкий сироп сделан из меда с добавлением корицы.

Турецкая пахлава, также известная как пахлава с фисташками или пахлава «Фистикли», наполнена фисташками. Сироп сделан из сахара, воды и лимонного сока.

В чем разница между греческой и ливанской пахлавой?

Основное различие между рецептами греческой пахлавы и ливанской пахлавы заключается в ингредиентах, используемых для приготовления сиропа. Сироп греческой пахлавы сделан в основном из меда, приправленного небольшим количеством корицы и лимонного сока.

Ливанский сироп пахлавы сделан из сахара, воды, розовой воды и иногда воды из цветков апельсина. Обе страны предпочитают грецкие орехи.

Какие виды орехов входят в традиционный рецепт пахлавы?

Традиционная греческая пахлава сделана из грецких орехов.Турецкая пахлава сделана из фисташковых орехов.

Ингредиенты для рецепта пахлавы

• Phyllo Dough
• Масло
• Грецкие орехи
• Фисташки
• Молотая корица
• Сахар
• Вода
• Мед
• Лимонный сок
  

  Как приготовить пахлаву с нуля

  Для получения подробных инструкций по рецепту проверьте распечатанную карточку рецепта внизу этого поста.

  • Приготовьте медовый сироп. : Когда сироп будет готов, дайте ему остыть.
  • Измельчите орехи. : В кухонном комбайне измельчите орехи до грубого помола.
  • Разогрейте духовку
  • Соберите пахлаву : пошаговая инструкция (слой за слоем) ниже.
  • Оценка : Кончиком ножа срежьте только несколько верхних слоев филло. Так нарезать запеченный десерт будет намного проще!
  • Выпекать : Выпекать до золотистой корочки.
  • Полить пахлаву сиропом : Сироп должен быть комнатной температуры, а не горячим.
  • Cool : Пусть домашняя пахлава впитает весь сладкий сироп со специями.

  Как собрать пахлаву

  Не беспокойтесь о наслоении и наполнении этого восхитительного десерта. Если вы пропустите тестовый лист или добавите его слишком много, это еще не конец света! Никто не узнает, пока ты не скажешь! Имейте в виду, что то, что происходит на кухне….

  • Layer One : 10 листов филло, смазанных маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;
  • Layer Two : 5 листов филло, смазанные маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;
  • Layer Three : 5 листов филло, смазанные маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;
  • Layer Four : 5 листов филло, смазанных маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;
  • Layer Five : 5 листов филло, смазанные маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;
  • Layer 6 : 10 листов филло, смазанных маслом между каждым листом и поверх последнего листа.

  Можно ли приготовить пахлаву без орехов?

  Да. Хотя я всегда добавляю в свою пахлаву грецкие, фисташки или миндаль, я видел рецепты, в которых используются нарезанные абрикосы или кокос.

  Могу ли я использовать только один вид орехов для приготовления пахлавы?

  Совершенно верно! Настоящая греческая пахлава обычно готовится только из грецких орехов, однако я люблю фисташки, поэтому в этом рецепте я объединила их. При желании можно использовать только фисташки!

  Работа с Phyllo Dough

  Советы и хитрости Phyllo Dough

  • Тесто Филло нужно разморозить в холодильнике на ночь.Лучше всего хранить его в оригинальной упаковке до использования.
  • Некоторые коробки по 16 унций теста Phyllo содержат 18 больших листов филло в одном рулоне, в то время как другие содержат 40 меньших листов филло в двух рулонах. Оба работают хорошо, однако вам может потребоваться разрезать большие листы пополам, чтобы они поместились в кастрюле, в то время как меньшие листы могут нуждаться только в небольшой обрезке.
  • Вынув тесто филло из коробки, разверните листы теста, обрежьте их по мере необходимости и держите листы под влажным полотенцем.Это предотвратит высыхание и поломку филло во время работы. Не используйте слишком влажное полотенце. Листы теста слипаются из-за слишком большого количества влаги.
  • Работайте быстро! Смажьте листы сливочным маслом, не добавляя слишком много масла. Вы не хотите их мочить.
  • Сохраняйте спокойствие. Да, листы филло могут быть привередливыми, но не волнуйтесь! Никто не узнает, если некоторые листы немного порвутся или на некоторых из ваших слоев будут складки. После того, как они все вместе запекаются и пропитываются сиропом — даже вы этого не заметите.

  Почему моя пахлава разваливается?

  Правильная укладка пахлавы является ключом к предотвращению развала десерта. Сложение нужного количества листов филло — ключ к сохранению тяжести орехов и сиропа. Вы также не хотите делать меньшее количество слоев орехов. Вы можете найти мое руководство по сборке выше или в карточке рецептов. Следуйте по нему, и в ваших руках не будет рушащейся башни из теста.

  Почему моя пахлава сырая?

  Скорее всего, пахлава стала мокрой из-за того, что между листами теста было слишком много масла.Все, что нужно, — это смазать масляным слоем.

  Поливание горячего сиропа на разогретое тесто филло может также сделать десерт влажным.

  Почему моя пахлава высохла?

  Чтобы избежать высыхания пятен, не забудьте нанести масло на весь лист. Убедитесь, что у вас есть границы. Вещевое пальто — это все, что вам нужно.

  Могу ли я приготовить пахлаву раньше времени?

  Совершенно верно! Это отличный десерт, который готовится заранее, и он действительно вкуснее на следующий день после того, как медовый сироп успеет впитаться.

  Я держу пахлаву на прилавке под неплотно накрытой около дня. После этого перекладываю в герметичный контейнер и храню до 2 недель при комнатной температуре или в холодильнике. Хранение при комнатной температуре помогает сохранить слои хрустящими.

  Можно ли заморозить пахлаву?

  Да, запеченную пахлаву можно заморозить на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь.

  Советы по легкому рецепту пахлавы

  • Приготовьте сироп перед выпечкой десерта.Дайте сиропу достаточно времени, чтобы полностью остыть.
  • Налейте прохладный сироп на горячую пахлаву. Не наливайте сироп в горячем состоянии, чтобы избежать намокания.
  • Всегда полностью размораживайте слоеное тесто в холодильнике на ночь.

  Взгляните на эти простые греческие рецепты :

  Рецепт, адаптированный из кухни Наташи

  Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов!

  Pinterest
  Facebook
  Instagram
  Моя рассылка

  Распечатать

  Легкий рецепт пахлавы

  Этот простой рецепт греческой пахлавы сочетает в себе грецкие орехи и фисташки, уложенные между слоеным слоеным тестом филло, сбрызнутым пряным медовым сиропом.

  Подготовка: 1 час

  Готовка: 1 час 15 минут

  Общее время 2 часа 15 минут

  Порций 32 штуки

  Инструкции

  ПРИМЕЧАНИЕ О ТЕСТО PHYLLO:

  • Разморозьте тесто Phyllo в соответствии с инструкциями на упаковке. Лучше всего на ночь разморозить в холодильнике.

  • Извлеките коробку с филло из холодильника примерно за 10 минут до того, как вы планируете работать с тестом. Храните коробку в закрытом виде при комнатной температуре на кухонном столе.

  • Некоторые коробки по 16 унций теста Phyllo содержат 18 больших листов филло в одном рулоне, в то время как другие содержат 40 меньших листов филло в двух рулонах. Оба работают хорошо, однако вам может потребоваться разрезать большие листы пополам, чтобы они поместились в кастрюле, в то время как меньшие листы могут нуждаться только в небольшой обрезке.

  • После извлечения теста филло из коробки, разверните листы теста, обрезайте по мере необходимости и держите листы под влажным полотенцем. Это предотвратит высыхание и поломку филло во время работы.

  СИРОП И ОРЕХИ:

  • В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте сахар, воду, мед, лимонный сок и цедру апельсина и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте варить, не помешивая, еще около 4 минут. Снять с огня и полностью остудить. Сироп может остыть, пока запекается пахлава.

  • В кухонном комбайне измельчите грецкие орехи и фисташки, взбивая их до грубого помола (примерно 10-12 раз).Вы также можете сделать это ножом, измельчив орехи, пока они не станут однородными. Поместите орехи в миску и смешайте с корицей. Отложите в сторону.

  БАКЛАВА СБОРКА:

  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

  • Смажьте форму для выпечки 9 x 13 растопленным маслом.

  • Выложите 10 кусочков филло в форму для запекания, смазывая каждый лист сливочным маслом перед добавлением следующего листа.

  • Равномерно посыпьте около ¾ стакана ореховой смеси поверх первых 10 листов теста.

  • Сверху уложите 5 кусочков филло, смазывая каждый растопленным маслом перед добавлением следующих. Посыпьте примерно ¾ стакана ореховой смеси. Повторите еще 3 раза (5 листов филло, смазывая каждый лист сливочным маслом и посыпая смесью грецких орехов).

  • Завершите пахлаву последним, верхним слоем теста филло, смазанным маслом между слоями, используя оставшиеся 6-10 листов теста. Смажьте верхний лист теста филло сливочным маслом.

  • Осторожно нарежьте пахлаву продольными полосками шириной 1 1/2 дюйма, затем нарежьте по диагонали, чтобы получилась пахлава ромбовидной формы.Или просто нарежьте квадраты, если хотите.

  • Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов F в течение 1 часа 15 минут, пока пахлава не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки и немедленно полейте пахлаву остывшим сиропом.

  • Дайте пахлаве полностью остыть, не накрывая крышкой, при комнатной температуре в течение 4-6 часов. За это время филло-тесто впитает сироп. Готовую пахлаву можно хранить 1-2 недели при комнатной температуре, накрыв ее чистым кухонным полотенцем.

  Порядок сборки:

  • 10 листов филло, смазанных маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;

  • 5 листов филло, смазанные маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;

  • 5 листов филло, смазанных маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;

  • 5 листов филло, смазанных маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;

  • 5 листов филло, смазанных маслом между каждым листом, затем 3/4 стакана ореховой смеси;

  • 10 листов филло, смазанных маслом между каждым листом и поверх последнего листа.

  Советы от шеф-повара

  • Всегда полностью размораживайте слоеное тесто в холодильнике на ночь.
  • Вынув тесто филло из коробки, разверните листы теста, обрежьте их по мере необходимости и держите листы под влажным полотенцем. Это предотвратит высыхание и поломку филло во время работы.
  • Приготовьте сироп перед выпечкой десерта. Дайте сиропу достаточно времени, чтобы полностью остыть.
  • Налейте прохладный сироп на горячую пахлаву .Не наливайте сироп в горячем состоянии, чтобы избежать намокания.

  Nutrition

  Калории: 233 ккал (12%) Углеводы: 21 г (7%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 19 мг (6%) Натрий: 133 мг (6%) Калий: 119 мг (3%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 11 г (12%) Витамин A: 253 МЕ (5%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 20 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)

  * Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной.