Печень куриная рецепты оладьи: Оладьи из куриной печени рецепт с фото пошагово

Содержание

Оладьи из куриной печени пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Оладьи из куриной печени

АВТОР: Ксения Леонова

порции: 4ГОТОВИТЬ: 20 минут

Добавить в книгу рецептов545

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриная печень

500 г

Репчатый лук

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Растительное масло

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1С печени срезать прожилки.

2Лук очистить и крупно нарезать.

3Перемешать печень, лук, яйцо и муку в блендере.

4Сковородку средней толщины разогреть и протереть маслом. Можно протирать смазанной маслом салфеткой или нанизанной на вилку половиной очищенной сырой картофелины — также смазанной маслом. Масла нужно немного, чтобы оладьи получались нежными.

5Обжаривать с двух сторон около минуты — тогда они получаются супернежными.

6Подавать со сметаной или с натуральным йогуртом.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

Получились очень сочные и мягкие. Мне понравился рецепт. Главное жарить как в рецепте

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

Печеночные оладьи

Домашние печеночные оладьи готовятся просто и быстро. С учетом того, что куриная печень всегда есть в продаже, оладьи из куриной печени могут стать «дежурным» блюдом на ужин, особенно если нет много времени на готовку. По большому счету, приготовить небольшие блинчики из измельченной куриной печени не сложнее чем, из обычного жидкого теста или овощной мякоти.

Рецепт печеночных оладий мало отличается от таких же, приготовленных из муки оладий. Отличие – полужидкое тесто готовится из измельченной до состояния пюре куриной печени и, возможно, состав и количество специй может сильно отличаться. Жареные печеночные блинчики прекрасно сочетаются с жареным луком, шкварками, различными соусами.

Принято считать, что оладьи это толстые и мягкие жареные в масле лепешки из муки. Преимущественно, это блюдо славянских кухонь, хотя их близкие родственники блины распространены по всему миру. Из куриной и говяжьей печени часто жарят блинчики, это хороший ингредиент для полужидкого «теста». Мы иногда готовим печеночный торт. В основном, когда ждем гостей – это, хотя и сложное блюдо, но как холодная закуска оно бесподобно.

Куриная печень – продукт доступный и полезный. Были времена, когда купить килограмм куриной печени было невозможно, куры продавались только в виде тушек, и крайне редко по частям. Полезность куриной печени, в первую очередь, состоит в большом количестве полезных веществ и витаминов. Ее можно жарить, варить тушить, готовить прекрасный паштет из куриной печени и т. д. Кроме того, она не требует значительной термообработки и всегда остается мягкой и нежной.

Как выбрать куриную печень.

Не стоит покупать замороженный продукт, всегда есть в продаже свежий и охлажденный, покупайте на один раз. Обязательно проверьте все кусочки перед готовкой – могут оставаться желчные протоки и участки, поврежденные желчью – их надо обязательно удалить.

Рецепт печеночных оладий включает в себя куриную печень, связующие компоненты – яйца и муку, специи. Жарить блинчику лучше не в масле, а на смазанной салом или растительным жиром почти сухой сковородке. Оладьи из куриной печени достаточно тонкие, поэтому время обжаривания очень небольшое – буквально 2-3 мин с каждой стороны. За это время они успевают прожариться и подрумяниться.

Оладьи из куриной печени, рецепт с фото пошагово

Обычно куриная печенка идет на приготовление паштета либо тушится в сметанном соусе, обжаривается с луком. И многие считают, что это максимум, что можно с ней сделать. Предлагаю отойти от стереотипов и приготовить оладьи из куриной печени, рецепт с фото пошагово поможет вам разобраться в последовательности действий. Оладьи невероятно вкусные! А готовить – ну вот проще некуда. Перекрутили все на мясорубке, добавили муку, яйцо и из этого «теста» жарим оладьи. Мучного привкуса нет, наоборот – отчетливо чувствуется печенка, по фактуре очень нежные и при этом не набирают масла при жарке.

В рецепт оладьев из куриной печени муки нужно добавлять столько, чтобы консистенция получилась как у густой сметаны. Если сделать плотнее, то будет преобладать мучной вкус, если муки мало, оладьи растекутся и впитают много масла.

Ингредиенты:

куриная печень охлажденная – 250 г;
мука пшеничная – 70-80 г;
лук репчатый – 1 небольшая луковка;
разрыхлитель – 0,5 ч. л;
соль – по вкусу;
яйцо небольшое – 1 шт;
молотый черный перец – 2 щепотки;
масло растительное – для жарки.

Как приготовить оладьи из куриной печени. Рецепт

Печенку лучше брать не подвергавшуюся заморозке, охлажденную. Если готовлю из замороженной печени, размораживаю при невысокой температуре на нижней полке холодильника. Разморозив, срезаю жир и пленки. Разрезаю на куски, споласкиваю под холодной водой.

К подготовленной печени добавляю репчатый лук, разрезав на дольки.

Измельчаю печень и лук, пропустив через мясорубку один раз. Можете воспользоваться блендером, но лучше использовать не погружной, а стационарный с насадкой «нож». Масса не должна быть однородной, чем жиже получится основа, тем больше придется добавлять муки.

Яйцо взбалтываю, пока белок не соединится с желтком. Выливаю к измельченной печенке.

По вкусу подсаливаю и перчу. Специи с солью добавляю в небольшом количестве, чтобы не перебивать печеночный вкус оладьев.

Просеиваю порцию муки, примерно пару столовых ложек. Потом, если тесто получится жидковатым, добавлю сколько нужно.

Вместе с мукой всыпаю разрыхлитель. Он не сделает оладьи из куриной печенки такими же пышными, как из мучного теста, но фактура будет более рыхлой и мягкой.

Все добавленные продукты смешиваю. По консистенции масса должна получиться густоватой, как хорошая домашняя сметана. Не выливаться с ложки, а медленно стекать. Если жидкая, подсыпаю немного муки до нужной консистенции.

Наливаю масло в сковороду, разогреваю на огне сильнее среднего. Уменьшаю нагрев, иначе пока все оладьи выложу, первые успеют подгореть. Набираю по столовой ложке или чуть больше/меньше и выкладываю аккуратными лепешками на горячую сковородку. Обжариваю одну сторону минуты три, пока снизу не образуется равномерная золотисто-коричневатая корочка. Так как тесто темное, то и поджаристая корочка тоже будет темноватой, но не коричневой.

Переворачиваю печеночные оладьи когда по бокам появится светлый ободок, низ зарумянится, а верх начнет терять блеск. С другой стороны обжариваю минуты полторы, до корочки.

При жарке оладьи могут набрать масло – если так случилось, выкладываю сначала на салфетку. Потом на тарелку и накрываю, чтобы не остывали, пока дожарю остальные.

Вкус у оладий из куриной печени очень приятный, чем-то напоминающий паштет. По фактуре очень нежные, мягкие, совершенно не маслянистые и не тяжелые для желудка. Однозначно рекомендую к приготовлению! В качестве соуса можно подать сметану с зеленью или чесноком, домашнюю аджику, натуральный йогурт. Так же очень вкусным получается паштет из куриной печени, к праздникам такой рецепт обязательно пригодится. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Оладьи из куриной печени ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Куриная печень — железа позвоночных животных, в частности — птицы, состоящая из правой и левой доли. Вкусную и полезную куриную печень можно жарить, варить, запекать, тушить, готовить паштеты, печеночную колбасу, вкусное суфле и даже готовить шашлычки из куриной печени, а также отменные домашние оладьи из печени. Сегодня речь пойдёт именно о том, как приготовить вкусные оладьи из куриной печени. Мы с вами готовили уже и домашний печёночный торт из куриной печени и ещё много разных вкусных блюд из этого ценного субпродукта, но иногда нам нужно сделать быстрое, вкусное и очень сытное блюдо. Таковым и являются печёночные оладьи. Их можно подать как второе блюдо с любым гарниром, а также предложить их на завтрак с хлебом, скушать просто оладьи в качестве перекуса, и взять вкусные печеночные оладьи с собой в дорогу. В моей семье их обожают все, и сынок и муж и я собственной персоной. Ведь это не только вкусно, но и очень полезно. Организм наполняется витаминами (например: В9), веществами, важными для развития и поддержания иммунной и кровеностной системы и микроэлементами, содержащимися в печени кур. Но важно помнить, что маленьким детям куриную печень можно употреблять только после 3-х лет. А те, кто не желает кушать печень в жареном виде, эти оладьи пойдут за милую душу. Я сама это проверила на своем ребенке. Также хочу предложить мамочкам и бабушкам, если ваши домашние не кушают печень, но обожают блины, приготовьте тонкие печеночные блины и соберите к примеру, печеночный торт. Мои домашние таскают такие блинчики…. Но я отвлеклась… И так, приступим…

Потребуется:

Куриная печень — 700 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 1-2 шт.
Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Мука — до консистенции густой сметаны
Растительное масло — для жарки оладий
Лук и морковь — для приготовления поджарки к печеночным оладьям

Как приготовить вкусные домашние оладьи из куриной печени:

Прежде всего куриную печень нужно перебрать от пленочек. При необходимости, порезать пополам. Прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком или с помощью блендера до однородного состояния.

В полученную массу добавляем яйца, сметану (молоко), соль и черный молотый перец.

Всыпаем порциями муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не гуще, чем тесто для оладий. В тесто можно добавить немного соды, буквально на кончике ножа. Это придаст пышность оладьям.

Начинаем выпекать печеночные оладьи на сковороде, добавив достаточное количество растительного масла, выкладывая тесто большой ложкой.

Жарим оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны, до характерной румяной корочки. Готовые оладьи перекладываем в сковороду или в контейнер для хранения в холодильнике.

Отдельно можно пассеровать нарезанный репчатый лук и тёртую (резанную) морковь на растительном масле с добавлением по вкусу соли. Печеночные оладьи отлично сочетаются с овощами. Подавайте печеночный оладьи с любым гарниром или просто со сметаной. Вкусный ужин или просто перекус вам обеспечен.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт оладиков из куриной печени.

Рецепт оладьи из куриной печени

Куриная печень — вкусный и полезный продукт, содержащий в составе огромное количество полезных веществ, витаминов и макроэлементов. Диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион куриную печенку как низкокалорийное блюдо. Особенно это актуально для людей с пониженным гемоглобином.

Из этого бюджетного и доступного субпродукта можно приготовить множество блюд. Хороши, к примеру, оладьи из куриной печени. Готовятся они очень просто и быстро, никаких особых ингредиентов для этого не потребуется. Некоторые виды таких оладий, например, с сыром и грибами, будут уместны даже на праздничном масленичном столе.

Секреты приготовления

Подают оладьи из печени курицы с любым гарниром: картофельным пюре, молодым картофелем, макаронами, рисом, тушеной капустой или с гречкой. Лучшее добавление к ним — сметанный соус.

Классический рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

Оладьи из куриной печенки получаются сочными, мягкими и диетическими, их вполне можно давать маленьким детям.

На манке

Ингредиенты:

Приготовление:

Оладьи с манкой получаются очень пышными, так как крупа не только делает печеночный фарш нежным, но и, разбухая, увеличивает его объем.

Диетические с морковью

Ингредиенты:

Приготовление:

Мытую и очищенную от пленок печень пропускают через мясорубку вместе с луком и морковью. Если в процессе образовалось много жидкости, ее нужно слить.
Добавить оставшиеся продукты, размешать, чтобы не было комочков.
Обжаривать оладушки с морковью нужно на умеренном огне.

Рецепт Дюкана

В последнее время диета доктора Пьера Дюкана очень популярна. Она основана на ежедневном потреблении животного белка, в частности, субпродуктов. Чтобы разнообразить меню в период следования данной диете, можно приготовить очень вкусные печеночные оладьи.

Так как помимо печени используются и другие ингредиенты, начинать себя баловать этим вкусным блюдом можно только со второго этапа («Круиз»), для «Атаки» они не подойдут. В соответствии с данным рецептом в фарш добавляется кукурузный крахмал, картофельный не используется, это принципиальное различие.

Ингредиенты:

печень — 500–600 граммов;
лук репчатый — 2 головки;
крахмал кукурузный — 2-3 столовые ложки;
яйцо — 1 штука;
масло растительное — для жарки;
соль и приправы — на ваше усмотрение.

Приготовление:

Оладьи печеночно-грибные

Очень вкусное блюдо, однако, в отличие от предыдущего рецепта, диетическим его не назовешь, так как грибы дольше усваиваются организмом, а сыр и сметана — калорийные продукты.

Ингредиенты:

Приготовление:

Ингредиенты:

Приготовление:

Печень и лук прокрутить через мясорубку.
Рис (вместо риса можно использовать перловку или овсяные хлопья) отварить, дождаться его полного остывания и смешать с печеночным фаршем.
Выдавить лимон, сок влить в печеночную смесь.
Добавить взбитое яйцо, соль, приправы.
Обжаривать в небольшом количестве масла.

Лимонный сок сделает оладьи с рисом и печенью тающими во рту.

С гречкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Печень прокрутить.
Гречку отварить, остудить, смешать с фаршем.
Лук и морковь обжарить, добавить в смесь или прокрутить через мясорубку вместе с субпродуктом.
Добавить взбитое яйцо.
Обжаривать обычным способом.

С белокочанной капустой

Приготовление:

Печень, лук, морковь, капусту и чеснок прокрутить через мясорубку.
В смесь добавить муку, соль, специи, взбитые яйца, сметану. Тесто не должно быть слишком густым.
Обжарить в раскаленном масле до румяной корочки.

С картофелем

Ингредиенты:

Приготовление:

С копченым салом

Ингредиенты:

Приготовление:

Печень, сало, лук и чеснок нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
Добавить к фаршу остальные ингредиенты. Смесь должна быть жидковатой.
Можно делать их больше обычных оладий по размеру, так, чтобы они напоминали блины. В таком случае выкладывать на сковороду нужно не ложкой, а половником.

Как и чем полезны блюда из печени известно всем. Это огромное количество ценных витаминов и минералов. Из множества существующих из этого ингредиента, одним из распространенных являются печеночные оладьи. Их обожают даже те, кто не любит этот субпродукт. Вариантов приготовления данного кушанья немало, многие хозяйки изменяют рецепт, добавляя в фарш, вымоченный в молоке хлебный мякиш, муку, овсяные хлопья, отваренный рис, манную крупу и т.д. В зависимости от количества добавленных дополнительных продуктов в рецепт печеночные оладушки имеют разную структуру. Для получения их более тонких, кладут меньше добавочных компонентов, плотных (как котлеты), больше.

Сам процесс готовки не трудоемок, это весьма быстрый рецепт. Но для того чтобы оладьи из куриной печени получились на самом деле необыкновенно сочными и вкусными следует знать некоторые тонкости. О них и поделится .

Готовить печеночные оладьи можно из любой печени: куриной, говяжьей, свиной. Но самые нежные они будут с куриной.
Свиную и говяжью печень перед приготовлением рекомендуется вымочить в молоке/воде в течении получаса. Это продукт избавит от горечи.
Любая печень не терпит длительной термообработки, это ее сделает резиновой и сухой. Поэтому длинной жаркой не стоит увлекаться. Оладьи нужно довести до золотистости и убирать с плиты.
Любой рецепт печеночных оладий из куриной или другой печени можно изменять. К примеру, вместо сырого лука положить пассерованный. Либо его заменить или дополнить сырой морковью или картофелиной, измельчёнными на мелкой тёрке.
Готовый фарш желательно выдержать полчаса, чтобы мука, манка, овсянка и т.д. стали более вязкими, тогда оладьи не будут распадаться.
Качество готового блюда во многом зависит от выбранного основного ингредиента. Поэтому выбирайте печень ответственно, т.е. приобретайте ее не замороженную, а свежую. Цвет ее должен быть светлым или не слишком тёмным, а запах приятным.
Для диетического питания готовьте оладьи в пароварке, мультиварке или духовой камере.

Ингредиенты к рецепту «Печеночные оладьи из куриной печени»

Куриная печень – 600 г
Пшеничная мука – 4 столовые ложки
Сметана – 1 столовая ложка
Яйца – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Растительное масло – для жарки
Чеснок – 1 зубчик
Соль с молотым перцем – по вкусу

Как приготовить блюдо пошагово с фото

1. Для приготовления печеночных оладий из куриной печени нам понадобятся продукты: печень, мука, сметана, яйцо, лук, масло, чеснок.

2. С куриной печени снимем тонкую пленку, если она имеется, помоем и обдадим крутым кипятком, чтобы убрать горчинку. После протрем бумажной салфеткой. Луковицу очистим и нарежем на 4 части для мясорубки.

3. На мясорубке через среднюю решетку перекрутим субпродукт с луком и чесноком. Так же эти продукты можно измельчить блендером или кухонным комбайном.

4. В фарш всыплем муку, соль и молотый перец.

5. Положим сметану и вольем сырое яйцо.

6. Хорошо перемешаем фарш до однородности и гладкости. Оставим его на полчаса для набухания клейковины в муке.

7. Сковороду с налитым растительным маслом поставим на плиту для того, чтобы хорошо ее расколить на огне. Столовой ложкой будем наливать порцию фарша, он будет растекаться по дну, принимая круглую форму. Сделаем средний нагрев и обжарим оладушки около 2-3 минут до золотистости.

8. Перевернем их на обратную сторону, где подержим на плите еще 1-1,5 минуты.

9. Подавайте печеночные оладушки горячими с любым , овощным салатом или любимым гарниром.

Приятного аппетита!

PS: Поскольку готовится блюдо очень быстро, рекомендую не делать его в большом количестве, чтобы потом не разогревать. Лучше фарш поставьте в холодильник, а перед ужином или обедом поджарьте свежие оладушки.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления печеночных оладий из куриной печени.

Если вам понравился рецепт, то проголосуйте за него, нажав кнопочки социальных сетей. А также не забудьте подписаться на новые вкусняшки, форма подписки находится справа на сайте. Жду вас среди участников группы Вкусная кухня в Контакте.
С уважением, Любовь Федорова.

Очень полезные и вкусные печеночные оладьи — простое, питательное блюдо на повседневный или праздничный стол!

Рецепт 1: оладьи из куриной печени с поджаркой (с фото)

Куриная печень — 700 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 1-2 шт.
Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Мука — до консистенции густой сметаны
Растительное масло — для жарки оладий
Лук и морковь — для приготовления поджарки к печеночным оладьям

В полученную массу добавляем яйца, сметану (молоко), соль и черный молотый перец.

Всыпаем порциями муку и замешиваем тесто.

Оно должно быть не гуще, чем тесто для оладий. В тесто можно добавить немного соды, буквально на кончике ножа. Это придаст пышность оладьям.

Рецепт 2, пошаговый: печеночные оладьи из куриной печени

Печень куриная — 1 кг
Яйца куриные крупные — 2 шт.
Мука пшеничная — 120 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 70 г
Соль — 2 ч.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Если печень не подготовлена к кулинарной обработке, вымойте ее и удалите протоки и пленки. Затем измельчите в комбайне вместе с луком и чесноком.

Добавьте в пюре из печени яйца, соль и перец. Хорошенько перемешайте.

Просейте сверху муку с разрыхлителем.

Хорошенько перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.

Выкладывайте ложкой получившуюся массу в разогретое масло и обжаривайте на среднем огне по паре минут с каждой стороны.

Оладьи из куриной печени готовы! Подавайте их столу в горячем виде с овощами, зеленью и гарнирами по вкусу.

Рецепт 3: овощные оладьи из куриной печени с манкой

куриная печень 500 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
чеснок 1-2 зубчика
яйцо 1 шт
мука 2 ст. л.
манка 1-2 ст.л.
соль, перец по вкусу

Печень и лук пропустите через мясорубку (или блендер) морковь натрите на мелкой терке. Печень предварительно промойте и уберите пленочки и желчные протоки.

Добавьте к массе яйцо и перемешайте.

Затем добавьте муку, манку, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

В сковороде разогрейте растительное масло 2-3 ст.л. и столовой ложкой выложите оладьи.

На среднем огне жарьте оладьи по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выкладывайте на блюдо. Вот так выглядит оладушек в разломе.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

куриная печень — 500 гр
куриное яйцо — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 2 зубчика

Перед началом приготовления разморозьте печень, если она была заморожена, при комнатной температуре. Затем нарежьте её на кусочки для удобства, после чего превратите их в пюре с помощью блендера или мясорубки. Затем таким же способом измельчите морковку, лук и чеснок. Всё это сложите в одну миску и тщательно перемешайте.

Теперь в полученную массу вбейте куриное яйцо, посолите, добавьте любые специи по желанию и хорошенько перемешайте. Зелень можете добавить сушеную или использовать свежую, предварительно нарезав её максимально мелко. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не переставайте помешивать содержимое миски, следите, чтобы не было комков. Масса должна получиться вязкой. Если вам кажется, что смесь слегка жидковата, можете добавить еще немного муки.

А сейчас возьмите сковородку, налейте в неё большое количество растительного масла и начинайте выкладывать печеночное тесто.

Обжаривайте оладьи с обеих сторон до тех пор, пока они не покроются темно-золотистой корочкой.

Готовым печеночным оладьям дайте немного остыть, выложив их на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Затем перекладывайте их на тарелку и подавайте к столу, украсив зеленью.

Рецепт 5: куриные печеночные оладьи пряными овощами

Печень куриная 500 граммов
Сало 60 граммов
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Перец болгарский 1 шт
Яйцо куриное 1 шт
Молотая паприка по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль щепотка
Горчичное масло для жарки
Мука из твердых сортов пшеницы Semola 30 граммов
Салат для подачи
Укроп для украшения

Куриную печень тщательно промыть, удалить жилки и пленки. С кусочка свиного сала срезать шкуру. Лук и чеснок почистить.

В мясорубке смолоть печенку, сало и пряные овощи. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.

В подготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить тёртый на средней тёрке болгарский перец, посолить и приправить молотой паприкой и черным перцем.

Всыпать в рабочую чашу муку твёрдых сортов дурум или семолину — перемешать и дать оладьевой массе постоять 5-7 минут. Можно использовать и обычную пшеничную муку или же манную крупу.

В сковороде нагреть на умеренной температуре горчичное масло, жарить оладьи с двух сторон до лёгкой румяной корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если планируете подавать как закуску на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени гарнировать овощным салатом, украсить веточкой свежего укропа и подавать горячими.

Рецепт 6: оладьи из печени куриной (с фото пошагово)

печень куриная — 600 гр
лук репчатый — 2 шт
яйцо куриное — 2 шт
молоко 3,2% — 100 мл
мука пшеничная — 3 ст.л.
подсолнечное масло — 100 мл
соль, перец — по вкусу

Куриную печень нужно вымыть и удалить все ненужное.

Затем хорошенько измельчаем в блендере. Так как в ингредиентах есть мука, то чтоб в массе не получились комочки нужно муку добавлять в блендер и измельчать с печенкой.

Лук тоже измельчаем в блендере (можно на терке для драников). Добавляем к печеночной массе.

Затем вливаем молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешиваем. Получается консистенция в виде сметаны.

В сковородку льем подсолнечное масло (но немножко, так как печень этого не любит) и разогреваем. Столовой ложкой наливать оладья и жарить с обеих сторон по пару минут.

Получаются вкусные оладья, которые можно оформить в виде печеночного тортика или по фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

куриная печень — 350-400 г
яйцо — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
манная крупа — 2 ст.л.
мука — 2-3 ст.л.
приправы или соль — по вкусу
подсолнечное масло без запаха — для жарки.

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные кровеносные сосуды, если таковые имеются, и на час оставляем в холодной воде. После чего нарезаем на небольшие куски и перемалываем в кухонном комбайне до однородного состояния. Если где-то под рукой стоит мясорубка, пропустите печёнку через неё.

Когда нет времени стоять у плиты, и хочется получить необычное и вкусное блюдо, на помощь придут наши сегодняшние рецепты. Оладья из куриной печени делаются очень быстро, отлично подходят для сытного ужина для всей семьи и хороши даже в остывшем виде на завтрак или перекус.Ниже вы найдете несколько проверенных вариантов приготовления этого несложного блюда, которое по праву занимает лидирующие позиции в списках закусок-фаворитов многих хозяек.

Для начала сделаем оладушки из куриной печени по самому легкому рецепту с минимумом ингредиентов.

Простые оладьи из куриной печени

Если печень замороженная, даем ей полностью оттаять, иначе она не измельчиться до нужной консистенции — нам понадобится 400 г уже размороженной печенки со слитым соком.

Перемалываем ее в блендере или перекручиваем через мясорубку, выкладываем в глубокую миску.
Вбиваем 1 яйцо, солим, перчим и потихоньку подсыпаем муку — ее уйдет 2-3 ст.л. просто чтобы связать тесто.

Много муки добавлять не стоит, иначе вкус у оладий получится слишком хлебным и будет не так вкусно и сочно.

Все подготовленные продукты хорошенько перемешиваем и приступаем в выпечке.

Как пожарить печеночные оладьи

Лучше всего оладьи из печени жарить в глубокой толстостенной чугунной сковороде — так они будут готовиться быстро, не пригорят и хорошо пропекутся внутри.

Наливаем на дно 1-1,5 ст.л. растительного масла и ждем, когда оно хорошенько прогреется.
Выкладываем тесто порциями, как на обычные оладушки и жарим сначала с одной стороны, затем — с другой.

Внимание!
Помним, что вторая сторона всегда готовится быстрее, поэтому успеваем во время переворачивать.

Оладья из куриной печени жарим или на масле, потихоньку добавляя его и ровно распределяя, или на сухой сковороде — когда она разогреется, гореть они не будут.

В первом случае закуска получится более нежной и сочной, во втором — диетической и менее калорийной.

Чтобы печеночное тесто лучше поднялось и оладья получились более воздушными, добавим в них негашеную соду. На это количество теста ее потребуется ½ ч.л.
Также, чтобы придать нежный сливочный вкус, можно влить 50 г растопленного сливочного масла.

Всем, кому не нравится идея готовить оладушки с мукой, предлагаем сделать их без нее!

Оладья из куриной печени без муки

Ингредиенты

— 400 г
+
—
— 1 шт.
+
—
— 1 шт.
+
—
— 1 ст.л.
+
—
— 1/2 ч.. или по вкусу
+
—
Перец душистый
— на кончике ножа
+
—
— на кончике ножа
+
—
Мускатный орех
— на кончике ножа
+
—

Приготовление домашних оладушек из куриной печени

Измельчаем печень в блендере, как и в предыдущем рецепте, но только уже вместе с луком. Чтобы он хорошо перемололся, сначала нарезаем его как обычно кубиками, затем отправляем к уже измельченной печени и снова взбиваем на высокой скорости.
Когда перед нами будет однородная масса, всыпаем манку, добавляем соль, специи и разрыхлитель. Обязательно даем тесту постоять прикрытым минут 15-20, чтобы крупа набухла и придала объем.
Начинаем выпечку, как обычно, выкладывая оладья на разогретую сковороду с промасленным дном. Жарим сначала с обеих сторон и выкладываем.

Если не лить масла слишком много, обсушивать оладушки на салфетках или бумажном полотенце не придется — они и так будут достаточно сухими.

Как подать оладьи из печени курицы

Подаем с любым гарниром или отдельно с зеленью.

Оладушки из куриной печени, приготовленные по этому рецепту, очень вкусно будет сдобрить майонезом или сметаной. Для этого выкладываем их в ту же сковороду, на которой они пеклись или в толстостенную жаровню слоями, промазывая каждый небольшим количеством майонеза.

Уйдет майонеза примерно 3 ст.л., не больше. Затем закрываем крышкой и тушим на совсем маленьком огне минут 10-15.

Ну, а в завершении предлагаем рецепт для настоящих гурманов — печеночные оладьи с грибами!

Оладушки из куриной печени и грибным припеком

Для начала приготовим сам припек, то есть грибную начинку.

Для этого пережариваем с 1 мелко рубленой луковицей порезанные на дольки 200 г шампиньонов и, пока они остывают, принимаемся за приготовление печеночного теста.

Приготовление домашних оладьев из куриной печени

Нам понадобится 500 г печени куриной, пару ложек манки или муки, ведь сделать тесто можно по любому из приведенных выше рецептов, главное, добавить разрыхлитель или соду, чтобы оладушки поднимались лучше.

Также хорошо положить измельченные лук или чеснок, но можно обойтись и без этого, ведь припек сам по себе дополнит вкус, сделав его богаче и насыщенней.

Выпекаем печеночные оладьи следующим образом:

Выкладываем порции теста на уже разогретую сковороду,
Сверху чайной ложкой кладем грибы. Их надо уместить в центр, чтобы они не свешивались по краям и немного «утопить» внутрь.
С обратной стороны оладушки жарим, как обычно, начинка на вывалится и сами они не развалятся.

Выкладываем оладья на блюдо и подаем. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете несколько проверенных рецептов того, как приготовить оладьи из куриной печени и наверняка справитесь с этим нехитрым блюдом. Попробуйте приготовить его на ужин или поставить на праздничный стол в качестве закуски, вот увидите, как быстро оладушки исчезнут с тарелки!

Куриная печень — это субпродукт, который не многие любят, особенно не заставишь деток ее кушать, хотя отварная или очень полезное блюдо.

Сырая печенка выглядит не очень аппетитно, но при правильном ее приготовлении, ничто не сравнится с ней по насыщенности вкуса. К тому же можно существенно разнообразить свое меню при помощи этого продукта.

Давайте приготовим оладьи из куриной печени, они несомненно придутся по вкусу даже настоящим гурманам. Даже дети, которые отказывались кушать печенку в жареном или тушеном виде, с аппетитом будут уплетать оладьи.

Готовить их не сложно, а итог станет очень сытным, вкусным и полезным блюдом, будь то завтрак, обед или ужин. А еще этот продукт достаточно бюджетный, который всем по карману.

Куриная печенка не имеет практически прожилок и пленок, а также она очень нежная. Что является явным преимуществом среди ее собратьев: свиной или говяжей печени. Диетический продукт станет идеальным вариантом для людей, которые следят за своей фигурой и питанием

Оладьи из куриной печени с луком, сметаной, яйцом

Очень вкусные, нежные оладьи. Рецепт прост в исполнении, подойдет для детского меню, так как готовятся без добавления перца и приправ. По желанию вы смело можете добавить необходимые приправы если планируете такие оладьи для взрослого стола.

Нам понадобится:

Куриная печенка — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 1 ст. ложка
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Растительное масло — для обжарки
Зелень — по вкусу для украшения

Приготовление:

Предварительно очищенный лук и промытую печень пропустите через мясорубку

Добавьте сметану к получившейся массе, посолите немного

Разбейте в миску яйцо, смешайте содержимое тарелки

Всыпьте столовую ложку муки, можно, немного меньше

Добавляя муку, следите за консистенцией, если любите мягкие, пышные оладьи, то муки нужно меньше!

Сковороду необходимо хорошенько разогреть с добавлением в нее растительного масла. Ложкой выложите будущие оладушки

Закройте крышкой, для лучшей обжарки и пропарки

Переверните на другую сторону, понадобится около 4-5 минут для их полной готовности. Переложите на тарелку оладьи, украсьте измельченным укропом. Приятного аппетита вам!

Вкусные печеночные оладьи с рисом

Ценители и все кто любит печень, особенно куриную, обязательно оценят такие оладьи. Нежные, пушистые, сочные внутри, вкуснее не бывает. Готовятся очень быстро, что удобно для сытных, быстрых перекусов.

Нам понадобится:

Куриная печенка — 700 г
Отварной рис — 1/2 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1,5 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для обжарки

Приготовление:

Подготовьте все необходимые продукты. Печенку измельчите удобным вам способом. Лук порубите мелко. Рис отварите до полу готовности

В печеночный фарш добавьте нарубленный лук, разбейте яйцо, положите отварной рис, перемешайте

Накалите сковороду с растительным маслом, выложите массу ложкой, формируя оладьи

Обжаривать нужно не более двух минут, так они сохранят сочность внутри!

Переверните оладьи на другую сторону, жарьте еще пару минут. Аналогично жарьте до окончания фарша

Оладьи готовы, подавайте их к столу со сметанным соусом или любым, который вам ближе по вкусу. Приятного аппетита вам!

Пышные оладьи из печенки с морковью, луком, чесноком

Очень питательные, аппетитные оладьи придутся по вкусу всей семье. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием вашего привычного рациона. Вам может показаться, что печеночные оладьи, это блюдо будничного стола, но на самом деле они могут стать, прекрасной закуской на праздничном столе.

Нам понадобится:

Печенка куриная — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Вода — 150 мл
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Мука — 6 ст. ложек
Соль — щепотка
Растительное масло

Приготовление:

Лук нарубите кубиками, а морковь натрите соломкой на средней терке. На сухой сковороде с добавлением воды притушите минут 7-10. Куриную печень и овощи измельчите в кухонном комбайне или через мясорубку

К получившемуся фаршу добавьте специи и взбитые яйца, смешайте

Насыпьте муку, перемешайте до однородной массы

В раскаленную сковороду с растительным маслом выложите печеночную массу столовой ложкой. Обжаривайте с двух сторон до красивой коричневой корочки. Приятного аппетита вам!

Нежные печеночные оладьи с манкой и сметаной

Универсальный рецепт печеночного блюда.За счет добавления манки, оладьи получаются пышные, очень вкусные. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, у вас все получится.

Нам понадобится:

Куриная печенка — 500 г
Манка — 3 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Печень нужно измельчить, сделать это можно при помощи мясорубки или в блендере

К фаршу добавьте сметану, перемешайте

Затем всыпьте манку, смешайте в однородную смесь

Манку всыпайте небольшими порциями постоянно помешивая, так вы избежите образования комочков!

Следующим шагом добавляем соль, перец и взбитое яйцо. Хорошенько смешайте все ингредиенты. Потом фарш должен постоять 15 минут для набухания манки

Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и дождитесь ее нагрева. При помощи ложки выложите фарш порционно в сковороду. Обжаривайте до готовности с обеих сторон. Приятного аппетита вам!

Оладьи с гречкой, луком, яйцами

Очень сытные, аппетитные и ароматные оладьи.

Нам понадобится:

Печень куриная — 1 кг
Луковица большая — 1 шт.
Гречка вареная — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Мука — 3 ст. ложки
Соль — пару щепоток
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

В миску сложите промытую печень, лук порезанный небольшими кусками и гречку

Все продукты нужно измельчить блендером или для этих целей можно использовать мясорубку

Добавьте в фарш яйца, посолите, поперчите по вкусу

Всыпьте муку, смешайте венчиком, должна получится вязкая, но не густая масса

Выложите смесь в хорошо прогретую сковороду с растительным маслом

Обжаривайте оладьи по пару минут с каждой стороны. Приятного аппетита вам!

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Готовятся такие оладьи без мясорубки. Рубленая печень со всеми ингредиентами перед жаркой оладий маринуется в холодильнике. Чем дольше, тем мягче и вкусней получается в конечном итоге. Оладьи по этому рецепту станут любимым блюдом вашей семьи, понравятся абсолютно всем вашим гостям.

Нам понадобится:

Печень куриная — 800 г
Яйца — 4 шт.
Картофель — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок сушеный — 1/2 ч. ложки
Майонез — 4 ст. ложки
Мука — 5 ст. ложек
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками

Печенку нарубите кубиками помельче

Используйте охлажденную куриную печень, в ней не будет лишней воды при приготовлении и вкус в разы насыщеннее!

Переложите измельченные печень и лук в миску. Натрите на мелкой терке картофель к ним

В миску разбейте яйца, добавьте специи: соль, перец, чеснок сушеный. Положите майонез, засыпьте парой ложек муки, тщательно перемешайте

Миску накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 3-4 часа

Перед жаркой всыпьте три столовые ложки муки и смешайте все

Мерной ложкой выложите печеночную массу в разогретую сковороду с маслом

Жарить до золотистой корочки и переворачивать

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки масла. Приятного аппетита вам!

Видео рецепт печеночных оладий в духовке

Рецепт представленный на видео универсален, печень подойдет любая, которая есть у вас дома. Но все же из куриной они будут сочнее и нежнее. Для приготовления понадобится минимум времени и сил. Очень удобно для вечернего перекуса.

Печень особой популярностью не пользуется. Но это все оттого, что многие не знают как правильно и что же из нее приготовить. Оладьи, самый беспроигрышный вариант в этом случае. Их кушают все с удовольствием, даже люди, которые печенку не любят.

Надеюсь эта подборка рецептов станет вам полезной и вы возьмете на заметку несколько рецептов. Тем более готовить такие оладушки очень просто и быстро. Готовьте с душой, хорошим настроением — это залог вкусного и полезного блюда.

Приятного аппетита вам!

Печеночные оладьи — рецепты с фото пошагово оладий из куриной и говяжьей печени — готовим дома — Рецепты, продукты, еда

К таким оладьям прекрасно подойдут любые гарниры

Если вы часто задумываетесь о том, что приготовить на ужин, то оладьи из печени – достаточно неплохой выбор. Готовятся они быстро и подавать их можно с разными овощами – получите легкий и полезную еду. Главное – правильно выбрать и подготовить субпродукт, чтобы не разочароваться. Обязательно удалите прожилки и пленки, иначе они будут попадаться в готовом блюде.

Печеночные оладьи без муки

Фото: instagram.com/anni.monte_/

Ингредиенты

Печень куриная – 500 г
Яйца – 4 шт.
Морковь – 150 г
Лук – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 20 г
Соль, перец, травы, зелень

⠀Способ приготовления

Печень перебить погружным блендером. Разбить в печень яйца, перемешать.
Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить лук и морковь, протушить. Остудить овощи и смешать с печенью.
Посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать.
Обжарить оладьи на сковороде.

Читайте также:

Кесадилья – лепешка с характером, которую стоит научиться готовить

Печеночные оладьи со сметанным соусом

Фото: instagram.com/recipe_inside/

Ингредиенты

Мука – 5 ст. л.
Яйцо – 3 шт.
Говяжья или свиная печень – 500 г
Сода, гашенная уксусом – 1 ч. л.
Чеснок – 4 зубчика
Сметана – 200 г
Зелень – пучок
Соль и перец по вкусу
Молоко – 50 мл

Способ приготовления

Печень промыть, пропустить через мясорубку.
Добавить молоко, муку, яйца соду, соль и перец. Тщательно перемешать.
Обжарить оладьи с двух сторон.
Для соуса измельчить чеснок, зелень. Смешать со сметаной, посолить поперчить.
Соединить оладьи попарно, промазав посередине соусом.

Читайте также:

Как приготовить кролика: 5 оригинальных рецептов

Печеночные оладьи: рецепт из куриной печени

Оладьи из куриной печени / Фото: instagram.com/petite_furia

Ингредиенты:

Куриная печень – 500 г
Маленькая луковица – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 4 ст. л.
Соль
Молотый перец
Растительное масло

Способ приготовления:

Куриную печень помыть и удалить пленки. Лук очистить и нарезать.
Пропустить печень и лук через мясорубку. Добавить яйцо, муку и специи, перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Ложкой выкладывать тесто и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Читайте также:

Пампушки: 5 вкусных рецептов и секреты приготовления

Печеночные оладьи: пп рецепт

Печеночные оладьи / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

Печень куриная – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
Йогурт – 100 г
Петрушка – 1 г
Укроп – 1 г

Способ приготовления:

Измельчить печень в блендере, посолить, поперчить, добавить яйцо и крахмал.
Все хорошо перемешать и жарить на сухой сковороде, выкладывая ложкой.
Можно собрать из этих оладий тортик, промазывая их соусом из натурального йогурта 1%, соли, зелени.

Читайте также:

5 салатов с семгой на любой вкус: рецепты с фото

Печеночные оладьи с начинкой

Оладьи из печени с начинкой / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

Печень (на выбор) – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Для начинки:

Лук, морковь – по 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа и петрушки
Майонез – по вкусу

Способ приготовления:

Печень промыть, очистить от пленки, измельчить в блендере или в мясорубке.
Добавить к ней яйцо, сметану, муку. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Столовой ложкой выкладывать на сковороду в виде небольших оладий, жарить примерно по две минуты с каждой стороны.
Приготовить первую начинку: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить до золотистого цвета, в конце добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
Приготовить вторую начинку: лук и мелко нарезанные шампиньоны обжарить на сковороде до готовности. Добавить чеснок и зелень.
Первый слой оладий разложить на блюде, смазать немного майонезом, положить первую начинку, затем второй слой оладий, смазать майонезом, положить вторую начинку.
Сверху положить третий слой оладий. Украсить по своему желанию. Можно смазать майонезом и украсить зеленью. Дать пропитаться перед подачей.

Читайте также:

Украинский борщ: рецепты со свининой, курицей и говядиной

Печеночные оладьи с молоком

Оладьи из печени на молоке / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

Морковь, лук-шалот – по 2 шт.
Телячья или куриная печень – 250 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 4 ст. л.
Молоко или сливки – 50 мл
Растительное масло – 5 ст. л.

Способ приготовления:

Для оладий морковь и шалот очистить, сложить в кухонный комбайн и мелко порубить. Добавить печень, снова измельчить.
Добавить яйца, муку, молоко, соль и перец. Снова взбить массу до однородности.
Жарить оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Подавать со сметаной.

Читайте также:

Как приготовить вкусную домашнюю шаурму: ТОП-5 рецептов

Печеночные оладьи «Нежные» с майонезом

Нежные оладьи из печени / Фото: instagram.com/petite_furia

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Соль, перец – 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами. Обжарить его до готовности на масле.
Печень очистить, промыть и порезать произвольно. Добавить к ней жареный лук, специи и взбить блендером.
Затем к печеночной массе добавить яйца, муку и майонез. Все еще раз взбить блендером.
Разогреть сковородку с растительным маслом, оладьи выкладывать ложкой и жарить с двух сторон до готовности.
Подавать оладьи из печени с любимым соусом или гарниром.

Как выбрать печень для приготовления оладий

Лучше брать печень молодых животных.
Если вы покупаете замороженную печень, обязательно посмотрите на срок годности.
Выбирая охлажденную печень, обратите внимание на ее цвет – он не должен быть слишком темным.
Запах свежей печени должен быть сладковатым, специфическим, без затхлости.

Здесь найдете рецепт сочных шведских фрикаделек.

Читайте также:

Ирина Павлина
редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Ирина Маслова
Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Как приготовить оладьи из печени куриной. Рецепт оладьи из куриной печени

Оладьи – сытный завтрак для всей семьи, который можно приготовить необычно. Рецептов множество, как и начинок, которые добавляются в тесто. Такие оладьи делают с манкой, морковью, грибами, рисом.

Оладьи и куриная печень – это очень вкусное и весьма полезное блюдо, которое не требует много времени для приготовления. Куриная печень благоприятно влияет на кровеносную и иммунную систему, рекомендуется беременным и кормящим женщинам, полезна для детей. Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает деятельность сердечнососудистой системы и стимулирует мозговую деятельность. С учетом маленькой калорийности оладьев, рецепты отлично подойдут тем, кто следит за своей фигурой.

Идеальный гарнир для таких оладий – это картофельное пюре, рис, овощи. Сметана хорошо подойдет вместо соуса.

Нежные и сочные куриные оладьи с добавлением манки и моркови

Рецепт с манкой и морковью крайне прост. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20-25 штук пухлых оладьев:

1 кг куриной печени, 2 яйца, 150 г лука, 150 г моркови, 3 столовые ложки манки, 2-3 столовые ложки муки, перец, соль, растительное масло.

Морковь с луком и печенью пропустите через мясорубку, либо измельчите в блендере. Учтите, что при измельчении в блендере масса получится менее сочной, при пропуске через мясорубку продукты дадут сок, если его будет слишком много, то слейте излишек.

Полученную массу нужно хорошо перемешать и добавить яйца и манку, затем снова перемешать и всыпать муку. Посолить, поперчить и вновь перемешать. Смажьте сковороду маслом и хорошенько ее разогрейте. Выкладывайте каждую оладью столовой ложкой и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны. Готовая оладья с манкой и морковью (на фото) напоминает маленькую котлету.

Рецепт с грибами

Этот рецепт печеночных оладий имеет большую калорийность, чем рецепт с манкой.

500 г куриной печени, 500 г грибов, пшеничная мука – полстакана, твердый сыр – 100 г, сода – пол чайной ложки, яйцо — 2 шт. сметана с низким процентом жирности или кефир – полстакана, соль, перец.

Для того чтобы оладья получилась пышной, смешайте соду и сметану и оставьте на 5 минут. Потом добавьте муку, яйца, соль, перец и хорошо перемешайте. Потрите на терке либо измельчите в блендере сыр. Затем пропустите через мясорубку или блендер куриную печенку с грибами. Добавьте все к уже готовой смеси и хорошо перемешайте. Выкладывайте полученную массу ложкой на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом.

Обратите внимание, что мука у всех разная, не стоит категорически придерживаться указанному количеству продуктов, нужно ориентироваться на состав самой смеси, она должна быть полужидкой. При жарке оладьи из куриной печени лучше накрывать крышкой, чтобы внутри все хорошо прожарилось, а снаружи не успело пригореть.

Оладьи с грибами отлично подойдут для детей, потому что многие из них не любят куриную печень.

Оладьи для тех, кто питается по Дюкану

Прелесть этой диеты в том, что есть можно все, что хочешь, но с содержанием белка. Вкуснейшие диетические оладьи по Дюкану с куриной печенью готовятся просто, и их можно есть со второго этапа диеты.

Чтобы приготовить такие оладьи из куриной печени, понадобится:

Куриная печень 0,5 кг,
1 луковица,
1 яйцо,
2 ст. ложки кукурузного крахмала,
перец, соль.

Печень с луком измельчаем в блендере или прокручиваем в мясорубке. Добавляем к ним яйцо, крахмал, солим, перчим и с помощью ложки отправляем на разогретую сковородку с маслом.

Формировать каждую куриную оладью лучше маленькой, чтобы она не ломалась при переворачивании. Оладья по Дюкану получается сытной и низкокалорийной.

Оладьи с рисом

Куриные оладьи в этом рецепте имеют минимальную калорийность.

Как и в предыдущих рецептах – смешиваем все ингредиенты и отправляем на сковородку.

Лимонный сок придаст оладьям более мягкий вкус.

Оладьи с куриной печенью и рисом нужно включать в еженедельное меню для детей и взрослых.

Удивить родных, в особенности детей, легко – достаточно приготовить куриные оладьи в виде маленьких пицц. Для этого можно пустить в ход все, что лежит в холодильнике.

Куриная печень — 500 г,
Сметана (20% жирности) — 1 стакан,
Яйца — 2 шт.,
Мука — 2 стакана,
Сода – пол чайной ложки,
Соль,
Перец,
Твердый сыр (например, Пармезан) — 200 грамм,
Ветчина (какая больше нравится) — 250 грамм,
Грибы – 200 грамм,
Помидор — 2 шт.

Еще можно добавить специи, которые больше всего нравятся.

Состав меняйте в зависимости от своих предпочтений, кто-то любит обязательно с грибами, а кто-то предпочтет добавить рис или сосиски.

В глубокой миске смешайте сметану с содой и оставьте постоять, тем временем пропустите куриную печень, ветчину, сыр, грибы через блендер или мясорубку, мелко порежьте помидоры и перемешайте все, добавив соль и перец. Тесто должно быть таким, что ложка в нем будет стоять, если вышло жидко, то добавьте еще муки. Когда консистенция теста станет нужной, выкладывайте его ложкой на сковородку и обжаривайте с обеих сторон под крышкой. Помните, что сковородку нужно смазать маслом и хорошо раскалить перед жаркой.

Все рецепты очень просты в приготовлении, куриные блюда получаются вкусными и полезными!

cook-live.ru

Печёночные оладьи с манкой

Печёночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, получаются очень мягкими, нежными, с однородной структурой. На гарнир к таким оладушкам можно подать рис, отварной картофель, макаронные изделия или свежие овощи. Приготовьте печеночные оладьи с манкой и они понравятся всем без исключения.

Печень вымыть под холодной проточной водой, снять плёнку и нарезать небольшими кусочками. Печенку и очищенный лук пропустить через мясорубку.

В получившуюся печеночную массу добавить яйцо, манную крупу, перец, соль и хорошо перемешать.

Приготовленное тесто для печеночных оладий оставить минут на 10-15, чтобы манка набухла.

По истечении времени в сковороду налить растительное масло (дно сковороды должно быть полностью покрыто) и разогреть его. Столовой ложкой выложить печёночное тесто, формируя оладьи.

Жарить оладушки на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Чтобы убрать лишнее масло, выложить готовые печеночные оладьи на бумажное полотенце.

Мягкие, нежные печёночные оладьи, приготовленные с манкой, подать к столу в горячем виде. Очень вкусно со сметаной.

rutxt.ru

Печеночники с манкой

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа манная 4 Ст. ложки
Масло подсолнечное 100 Миллилитров
Свиная печень 500 Грамм
Яйцо куриное 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Перец черный молотый 1 Щепотка
Соль 1 Щепотка

1. Перед тем, как приготовить печеночники с манкой, помойте печень. Срежьте все пленки. Нарежьте средними кусочками.

2. Репчатый лук очистите от кожуры. Нарежьте лук небольшими дольками. Через мясорубку перекрутите печень и лук. Можно использовать блендер. Тогда лучше перебивать поочередно. Сначала печенку, потом – лук. Перемешайте в одной миске.

3. Добавьте к фаршу сырое яйцо. Всыпьте манную крупу. Посолите и поперчите в зависимости от своего вкуса. Перемешайте. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре, чтоб манка набухла.

4. Получившаяся заготовка должна напоминать тесто как на густые оладьи. Разогрейте сковородку. Ложкой выкладывайте фарш в разогретое постное масло. Обжаривайте с двух сторон до готовности.

5. После приготовления выложите печеночники на бумажное полотенце, чтоб избавить от лишнего жира. Затем переложите на блюдо. Подавайте к столу теплыми.

povar.ru

Оладьи из куриной печени

Не знаете, чем накормить своих любимых домочадцев? Предложите им печеночные оладьи из куриной печени. Нежные, сочные, вкусные – хороши будут с любым гарниром. Готовятся оладьи очень просто, справится каждый. За считанные минуты вы будете иметь сытное и полезное блюдо. И неважно, являются ли они разновидностью печеночных котлет с манкой или нет. Главное – что это действительно очень вкусно.

печень куриная – 700 г;
лук репчатый – 150 г;
морковь (свежая) – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
крупа манная – 3 ст. ложки;
растительное масло – около 100 мл;
соль – 1 ч. ложка;
черный молотый перец – ¼ ч. ложки.

Рецепт приготовления оладий из куриной печени с манкой

Для приготовления печеночных оладий лучше всего подойдет куриная печень, именно из нее они получаются невероятно нежными, буквально тающими во рту, но можно использовать и говяжью.

Печень тщательно промыть и срезать все пленки. Пропустить через мясорубку.

Лук и морковь почистить и также измельчить в мясорубке.

За неимением этого кухонного прибора овощи натереть на мелкой терке, а печень измельчить в блендере.

Смешать мясную и овощную составляющую.

Добавить к смеси сырые яйца, муку, манку, соль и перец.

Тщательно перемешать все ингредиенты, не оставляя комочков.

Я в начале немного не рассчитала с объемом посуды, поэтому пришлось все переложить в кастрюлю.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла (2 ст. л. достаточно), огонь средней интенсивности.

С помощью половника подчерпнуть порцию полученного фарша и выложить на сковородку, формируя котлету нужной формы. Учитывайте тот факт, что фарш будет немного растекаться по поверхности, поэтому выкладывайте понемногу.

Жарить оладьи в течение 3 минут под закрытой крышкой.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Обжаренные печеночные оладьи выложить на большое плоское блюдо и горячими подавать к столу. Очень вкусно подать с соусом на основе сметаны. И не забудьте про овощи, с мясными блюдами они сочетаются идеально.

Куриная печенка не имеет практически прожилок и пленок, а также она очень нежная. Что является явным преимуществом среди ее собратьев: свиной или говяжей печени. Диетический продукт станет идеальным вариантом для людей, которые следят за своей фигурой и питанием

Оладьи из куриной печени с луком, сметаной, яйцом

Нам понадобится:

Куриная печенка — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 1 ст. ложка
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Растительное масло — для обжарки
Зелень — по вкусу для украшения

Приготовление:

Предварительно очищенный лук и промытую печень пропустите через мясорубку

Добавьте сметану к получившейся массе, посолите немного

Разбейте в миску яйцо, смешайте содержимое тарелки

Всыпьте столовую ложку муки, можно, немного меньше

Добавляя муку, следите за консистенцией, если любите мягкие, пышные оладьи, то муки нужно меньше!

Закройте крышкой, для лучшей обжарки и пропарки

Вкусные печеночные оладьи с рисом

Нам понадобится:

Куриная печенка — 700 г
Отварной рис — 1/2 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1,5 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для обжарки

Приготовление:

В печеночный фарш добавьте нарубленный лук, разбейте яйцо, положите отварной рис, перемешайте

Накалите сковороду с растительным маслом, выложите массу ложкой, формируя оладьи

Обжаривать нужно не более двух минут, так они сохранят сочность внутри!

Переверните оладьи на другую сторону, жарьте еще пару минут. Аналогично жарьте до окончания фарша

Пышные оладьи из печенки с морковью, луком, чесноком

Нам понадобится:

Печенка куриная — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Вода — 150 мл
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Мука — 6 ст. ложек
Соль — щепотка
Растительное масло

Приготовление:

К получившемуся фаршу добавьте специи и взбитые яйца, смешайте

Насыпьте муку, перемешайте до однородной массы

Нежные печеночные оладьи с манкой и сметаной

Нам понадобится:

Куриная печенка — 500 г
Манка — 3 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Печень нужно измельчить, сделать это можно при помощи мясорубки или в блендере

К фаршу добавьте сметану, перемешайте

Затем всыпьте манку, смешайте в однородную смесь

Манку всыпайте небольшими порциями постоянно помешивая, так вы избежите образования комочков!

Оладьи с гречкой, луком, яйцами

Очень сытные, аппетитные и ароматные оладьи.

Нам понадобится:

Печень куриная — 1 кг
Луковица большая — 1 шт.
Гречка вареная — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Мука — 3 ст. ложки
Соль — пару щепоток
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

В миску сложите промытую печень, лук порезанный небольшими кусками и гречку

Все продукты нужно измельчить блендером или для этих целей можно использовать мясорубку

Добавьте в фарш яйца, посолите, поперчите по вкусу

Всыпьте муку, смешайте венчиком, должна получится вязкая, но не густая масса

Выложите смесь в хорошо прогретую сковороду с растительным маслом

Обжаривайте оладьи по пару минут с каждой стороны. Приятного аппетита вам!

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Нам понадобится:

Печень куриная — 800 г
Яйца — 4 шт.
Картофель — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок сушеный — 1/2 ч. ложки
Майонез — 4 ст. ложки
Мука — 5 ст. ложек
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками

Печенку нарубите кубиками помельче

Используйте охлажденную куриную печень, в ней не будет лишней воды при приготовлении и вкус в разы насыщеннее!

Переложите измельченные печень и лук в миску. Натрите на мелкой терке картофель к ним

Миску накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 3-4 часа

Перед жаркой всыпьте три столовые ложки муки и смешайте все

Мерной ложкой выложите печеночную массу в разогретую сковороду с маслом

Жарить до золотистой корочки и переворачивать

Ингредиенты:

Приготовление

Лук меленько крошим и до легкой румяности пассеруем его. Морковь измельчаем на терке, кладем ее к луку и томим овощи вместе еще минутки 3. Промытую печень и обжаренные овощи вместе измельчаем при помощи блендера или мясорубки. Вбиваем яйца, перчим, солим, всыпаем картофельный крахмал и пшеничную муку. Вливаем молоко, примерно 20 мл растительного масла, майонез и тщательно перемешиваем. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Выкладываем его порциями на сковороду с разогретым маслом и жарим до приятной румяности с обеих сторон.

Рецепт 1: оладьи из куриной печени с поджаркой (с фото)

Куриная печень — 700 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 1-2 шт.
Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Мука — до консистенции густой сметаны
Растительное масло — для жарки оладий
Лук и морковь — для приготовления поджарки к печеночным оладьям

В полученную массу добавляем яйца, сметану (молоко), соль и черный молотый перец.

Всыпаем порциями муку и замешиваем тесто.

Рецепт 2, пошаговый: печеночные оладьи из куриной печени

Печень куриная — 1 кг
Яйца куриные крупные — 2 шт.
Мука пшеничная — 120 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 70 г
Соль — 2 ч.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Добавьте в пюре из печени яйца, соль и перец. Хорошенько перемешайте.

Просейте сверху муку с разрыхлителем.

Хорошенько перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.

Оладьи из куриной печени готовы! Подавайте их столу в горячем виде с овощами, зеленью и гарнирами по вкусу.

Рецепт 3: овощные оладьи из куриной печени с манкой

куриная печень 500 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
чеснок 1-2 зубчика
яйцо 1 шт
мука 2 ст.л.
манка 1-2 ст.л.
соль, перец по вкусу

Добавьте к массе яйцо и перемешайте.

Затем добавьте муку, манку, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

В сковороде разогрейте растительное масло 2-3 ст.л. и столовой ложкой выложите оладьи.

На среднем огне жарьте оладьи по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выкладывайте на блюдо. Вот так выглядит оладушек в разломе.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

куриная печень — 500 гр
куриное яйцо — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 2 зубчика

Обжаривайте оладьи с обеих сторон до тех пор, пока они не покроются темно-золотистой корочкой.

Рецепт 5: куриные печеночные оладьи пряными овощами

Печень куриная 500 граммов
Сало 60 граммов
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Перец болгарский 1 шт
Яйцо куриное 1 шт
Молотая паприка по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль щепотка
Горчичное масло для жарки
Мука из твердых сортов пшеницы Semola 30 граммов
Салат для подачи
Укроп для украшения

В мясорубке смолоть печенку, сало и пряные овощи. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.

Рецепт 6: оладьи из печени куриной (с фото пошагово)

печень куриная — 600 гр
лук репчатый — 2 шт
яйцо куриное — 2 шт
молоко 3,2% — 100 мл
мука пшеничная — 3 ст.л.
подсолнечное масло — 100 мл
соль, перец — по вкусу

Куриную печень нужно вымыть и удалить все ненужное.

Лук тоже измельчаем в блендере (можно на терке для драников). Добавляем к печеночной массе.

Затем вливаем молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешиваем. Получается консистенция в виде сметаны.

Получаются вкусные оладья, которые можно оформить в виде печеночного тортика или по фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

куриная печень — 350-400 г
яйцо — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
манная крупа — 2 ст.л.
мука — 2-3 ст.л.
приправы или соль — по вкусу
подсолнечное масло без запаха — для жарки.

Получаются очень вкусными и полезными. Их легко можно приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень
– это вкусный и недорогой продукт, из которого готовят различные блюда. Ранее мы уже рассказывали о том, на сковороде. Сегодня же предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладьев, которые можно просто и быстро приготовить в домашних условиях.

Если вы не знали, куриная печень является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, столь необходимых для человеческого организма. Блюда из куриной печени рекомендуют употреблять детям и взрослым. Особенно важен этот продукт для людей, у которых наблюдается пониженный гемоглобин или которые предпочитают диетическое питание.

Печеночные оладьи из куриной печени – простой рецепт

Ингредиенты для печеночных куриных оладьев:

Печень куриная – 500 г
Мука – 4 ст. ложки
Лук крупный – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Сметана – 4 ст. ложки
Масло растительное – для жарки
Специи, соль – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев из куриной печени:

Куриную печень промываем, очищаем от жилок и пленок. Репчатый лук также чистим и режем крупными кусками. Перекручиваем все вместе через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
Добавляем в полученный фарш куриное яйцо, сметану, специи и соль по вкусу.
Мука необходима, чтобы фарш был не слишком жидким и не растекался по всей сковороде. Много муки добавлять не нужно, т. к. оладья станут жесткими. Обычно 3 – 4 ложек на полкило печени вполне достаточно.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и при помощи столовой ложки выливаем фарш, формируя аккуратные кружочки. Обжаривать печеночные оладья следует на среднем огне не слишком долго.

Равномерно прожаренные печеночные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной.

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой – простой рецепт

Чтобы сделать печеночные оладьи более вкусными и нежными, в фарш можно добавить немножко манки. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и на ряду с мукой позволяет ему не растекаться по всей сковороде.

Ингредиенты для оладьев из куриной печени:

Печень куриная – 500 г
Крупа манная – 75 г
Яйцо – 1 шт
Мука – 30 г
Лук средний – 1 шт
Специи, соль – по вкусу
Жир или растительное масло – для жарки

Готовим фарш из куриной печени и лука, перекручивая все вместе через мясорубку.
Яйцо взбиваем и добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу.
Добавляем в полученную смесь манную крупу и муку. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси.
Разогреваем сковороду и выкладываем на нее оладьи. Обжариваем с двух сторон.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки получаются более пышными и нежными. Они отличаются отменными вкусовыми качествами и готовятся просто и быстро. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи с грибами получаются вкусными, сытными и полезными. Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам это печеночные оладьи из куриной печени с грибами с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо отлично подойдет для праздничного или повседневного стола.

Ингредиенты для печеночных оладьев с грибами:

Печень куриная – 600 г
Грибы свежие – 400 г
Лук – 1 шт
Сметана – 250 г
Сыр твердый – 100 г
Яйца – 1 шт
Мука – 100 г
Сода – 0,25 ч. ложки
Соль, специи
Масло – для жарки

Приготовление оладьев из куриной печени с грибами:

Перекрутить через мясорубку куриную печень, добавить в фарш сметану и соду.
Нарезать грибы и слегка обжарить их на сковороде.
Яйцо взбить и влить в печеночный фарш.
Добавить грибы, муку. Посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на терке и засыпать в печеночную смесь.
Обжаривать печеночные оладьи на сковороде до готовности.

Оладьи из куриной печени с грибами и сыром получаются очень вкусными и сырными. Они отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре или могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковка отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковатый приятный вкус, становятся более нежными и вкусными. Готовить оладьи из куриной печени с морковкой очень легко. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для куриных печеночных оладьев:

печенка куриная – 600 г
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Манная крупа – 3 ст. ложки
Специи, соль
Масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев из куриной печени с морковкой:

Печень куриную перекручиваем через мясорубку с луком.
Морковь натираем на терке и добавляем в фарш.
Засыпаем манную крупу, добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу.
Жарим оладьи из печени на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. По желанию их можно подавать со сметаной или с гарниром из картофельного пюре.

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладьев, делает их более вкусными и пикантными. Такие оладья отлично подойдут для повседневного стола и могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных с гречкой:

Куриная печень – 900 г
гречка – 1,5 стакана
Яйцо – 2 шт
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Соль, перец

Приготовление печеночных оладьев с гречкой:

Перекручиваем куриную печень через мясорубку.
Отвариваем и остужаем гречку. Добавляем ее в фарш.
Обжариваем на сковороде лук, добавляем к нему морковь и готовим зажарку. Добавляем в фарш.
Вбиваем яйцо, солим и перчим печеночный фарш по вкусу.
Жарим оладьи на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, насыщенным и недорогим. Готовится оно также достаточно быстро. Печеночные куриные оладьи полезны и могут применяться для детского питания. Подавать их можно с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Сделать печеночные оладья сытными и вкусными можно, добавив в фарш немножко вареного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, готовые же оладья получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для печеночных оладьев с рисом:

Печень куриная – 500 г
рис – 1/3 стакана
яйцо – 1 шт
лук – 1 шт
лимон – 0,5 шт
Соль, приправы – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с рисом:

Перекручиваем через мясорубку очищенную печень с луком.
Рис отвариваем, даем ему остыть, после чего добавляем в фарш.
Выдавливаем сок лимона, добавляем яйцо. Солим, перчим печень по вкусу.
Обжариваем оладьи на сковороде и подаем столу.

Благодаря лимонному соку оладьи из печени получаются более мягкими и пикантными. Рис по желанию можно заменить овсяными хлопьями, гречневой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Печеночные оладья отлично сочетаются с поджаркой из лука и моркови, а также нежирной сметаной. Подавать их можно с гарниром из картофеля, гречки и риса.

Печень куриная – 700 г
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Молоко – 150 мл
Мука – 2 — 3 ст. ложки
Соль, молотый перец
Масло растительное – для обжаривания

Приготовление печеночных оладьев с поджаркой:

Очищаем и промываем куриную печень, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
Добавляем яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), солим и перчим.
Засыпаем муку, чтобы тесто было не слишком жидким.
Разогреваем сковороду выкладываем на нее ложкой тесто и жарим оладья до готовности. Перекладываем их в миску.
На сковороде обжариваем до золотистого цвета нарезанный лук, после чего добавляем к нему натертую морковь и обжариваем.
Полученную зажарку высыпаем сверху на оладья.

Подавать печеночные оладьи можно вместе со сметаной. Благодаря зажарке они приобретают приятный сладковатый привкус и чудный аромат. Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печеночный фарш более нежным и убирают специфический запах. При этом такие оладьи отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

Печень куриная – 700 г
Капуста – 300 г
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 зубка
Морковь – 1 шт
Яйца – 2 шт
Сметана – 2 ст. л
Мука — 3 ст. л
Соль, перец – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с капустой:

Перекручиваем через мясорубку печень, капусту, лук, чеснок и морковь.
Добавляем в фарш сметану, яйца, муку. Солим и перчим по вкусу.
Полученную смесь выкладываем ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Хорошо сочетаются печеночные оладья также и с картофелем. В этом рецепте мы используем сырую картошку, которую необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для оладьев печеночных с картофелем:

Печень куриная – 900 г
Картофель средний – 3 шт
Яйца – 1 шт
Лук крупный – 1 шт
Чеснок – 2 – 3 зубка
Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев:

Готовим фарш, перекручивая через мясорубку печень, очищенный картофель, лук и чеснок.
Добавляем яйцо, соль и специи по вкусу.
Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
Обжариваем печеночные оладьи и раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Новые вкусовые нотки печеночным оладьям можно придать, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает оладьи еще более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

Печень куриная – 600 г
Лук средний – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Копченая грудинка – 150 г
Сметана – 100 г
Мука – 5 — 6 ст. ложек
Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с грудинкой:

Перекручиваем через мясорубку печень, лук, грудинку.
Добавляем в полученный фарш яйцо, сметану и муку.
Солим и перчим по вкусу.
Выкладываем на разогретую сковороду фарш ложкой и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой получаются сочными, вкусными и ароматными. По желанию грудинку можно заменить копченым салом. Готовые оладья можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать к столу с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Как приготовить оладья из куриной печени

Чтобы печеночные оладья получились вкусными и полезными, для их приготовления лучше всего выбирать свежую печень светлого цвета. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета. Конечно, оладья можно приготовить и из замороженной печенки. Но целесообразнее все же выбрать свежий продукт, который сохранил в себе полный набор полезных микроэлементов.
Перед началом приготовления печени ее лучше замочить в молоке или залить кипятком. Это позволит убрать свойственную куриной печени горчинку.
Чтобы печеночные оладьи не распадались, в фарш следует добавить куриное яйцо. Только не перестарайтесь. Одного яйца будет вполне достаточно для приготовления 500 – 800 граммов печенки.
Сделать печеночные оладьи более вкусными помогут обжаренные овощи, т.е. лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манку, гречку или рис.
Чеснок и зелень помогут сделать печеночные оладьи из куриной печени более ароматными и пряными. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.
Фарш из куриной печени для оладьев получается довольно жидким. В процессе приготовления его выливают на сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.
Для приготовления диетических нежирных блюд можно жарить оладья на антипригарной сковороде без масла. Также готовить их можно в мультиварке с открытой крышкой в режиме жарки.
Готовые печеночные оладья из куриной печени можно употреблять как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Они являются отличной альтернативой котлетам из свино-говяжьего фарша и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами.

Блинчики из куриной печени со специями — Food24

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (20)

БЛИНЫ

150.00 г	мука — торт
	поваренная соль — щепотка
1.00	яйца — очень большой
1.00	яйца — очень крупные, только желток
375.00 мл	молоко
30.00 мл	масло — масло топленое или подсолнечное
	подсолнечное масло — для жарки

ЗАПОЛНЕНИЕ

125.00 мл	подсолнечное масло
500.00 г	куриная печень
5.00 мл	сушеные хлопья чили
	соль и свежемолотый черный перец
1.00	лук — крупная, нарезанная
8.00	помидоры — спелые, очищенные и мелко нарезанные
125.00 мл	воды
5.00 мл	сахар
5.00 мл	горчица — порошок
1.00	лимон — цедра всего
4.00	чеснок — гвоздика крупная
1.00	свежий базилик
125.00 мл	кремовый цвет

Нажмите для ингредиентов

Метод:

БЛИНЫ: Просейте муку и соль в миску.Добавьте яйцо и желток. Постепенно добавляйте молоко.
Взбить смесь до однородной массы, затем добавить топленое или растопленное масло. Отложите на срок до 1 часа.
Просто смажьте основание сковороды маслом, сливая излишки в кувшин. Нагрейте, пока не начнется дым. Снимите с плиты, затем дайте немного остыть и влейте около 50 мл (1/5 стакана) теста — ровно столько, чтобы покрыть основу сковороды тонким слоем (блины должны быть тонкими, как бумага), быстро наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось.
Готовьте 1-2 минуты или до тех пор, пока не начнут слегка пузыриться и края не начнут скручиваться.Переверните блин, чтобы подрумянить другую сторону. Выдвиньте блин из сковороды и отложите, пока готовите другие блины, всего 12 блинов.
НАПОЛНЕНИЕ: Нагрейте половину масла в большой жаростойкой посуде, пока она не станет горячей, но не курит.
Выложите печень в блюдо одним слоем. Приправить хлопьями чили, солью и перцем. Выпекать при 180 ºC 10 минут.
Вынуть, нарезать и разделить на блинчики. Скатать блины и вернуться в жаростойкую форму.
Нагрейте оставшееся масло в большой сковороде и, когда он горячий, но не курите, обжарьте лук на слабом огне примерно 5 минут, пока он не станет мягким.Добавьте нарезанные помидоры и воду. Присыпать сахаром, горчичным порошком, приправой, цедрой лимона и толченым чесноком. Варить до загустения.
Выложить смесь на оладьи, посыпать базиликом и залить сливками. Выпекайте при 180 ºC от 10 до 12 минут.
Подавать с молодыми листьями салата, хрустящими ломтиками огурцов, желтыми помидорами и тонко нарезанным луком, заправленным лимонным соком и оливковым маслом и хорошо приправленным.

Печеночные оладьи с грибной начинкой

Полезный и простой в приготовлении рецепт печеночных оладий подойдет как для праздника, так и для обычного дня.Начинка для печеночных оладий может быть любой. Приготовим овощную начинку с грибами и сметаной. Для этого рецепта можно использовать не только говяжью печень, но также свиную и куриную печень. Куриная печень делает блины мягче.

Готовка: 40 минут

Порций: 6

Состав

Для блинов:

Печень говяжья (свиная или куриная) — 600 г
Яйца — 3 шт.
Крахмал картофельный — 2 ст.
Масло растительное — 2 столовые ложки.
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка

Для начинки:

Масло растительное — 1 столовая ложка.
Шампиньоны — 200 г
Морковь — 1 шт. (150 г)
Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
Сметана — 2 ст.
Соль — 1 щепотка

Проезд

Грибы нарезать небольшими кусочками.
Обжарьте грибы на растительном масле, пока вся жидкость не испарится.
Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать.
Когда грибы подрумянятся, добавьте овощи. Жарить все вместе под крышкой 7-8 минут.
Снимите начинку для блинов с огня и остудите.
Добавить сметану к овощам и грибам, слегка посолить и перемешать.
По возможности очистить печень от жилок и перепонок, порезать на кусочки для блендера или мясорубки.
Перемешайте печень блендером в течение 1-2 минут. Выложите печеночную массу в глубокую посуду.
Добавьте яйца, соль, крахмал и растительное масло в ту же чашу блендера. Смешайте все вместе в течение 20 секунд.
Смешать яично-крахмальную массу с печеночной.
По желанию можно добавить смесь перцев или черного молотого перца.
Нагрейте сковороду на среднем огне. На сухую сковороду налить 1 половник печеночной массы и распределить по всей поверхности.Обжаривайте блин 1-2 минуты.
Переверните блин. Обжаривайте еще 1 минуту. Таким же образом обжариваем и оставшиеся оладьи (у меня получилось 6 штук).
Готовый блин выложить на доску, положить на край 1-2 столовые ложки грибной начинки и завернуть блин в рулет.
Сложите булочки друг на друга и украсьте блюдо свежей зеленью.

Закуска очень вкусная как в теплой, так и в холодной воде.

Приятного аппетита!

Также нравится

Блинчики с грибной начинкой

Картофель с грибами — одно из моих любимых сочетаний! В сегодняшнем рецепте я расскажу, что у нас получилось из картофеля и грибов.Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты Для блинов-блинов: Картофель — 1 кг. Яйца — 2 шт. Лампочка …

Печеночный пирог с яблочно-грибной начинкой

Печеночный пирог с грибами — вкусная холодная закуска к праздничному столу. Особенно мягкими получаются оладьи из куриной печени с тертыми яблоками. Начинка из жареных грибов, лука и моркови со слоем майонеза и чеснока дополняет панча …

Печень грибов

Идеальный рецепт грибной печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Блинчики с начинкой

Рецепт идеальных блинов с начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Начинка для блинов

Очень простой рецепт начинки, который подойдет к любым пикантным блинам. Прекрасно сочетается с блинами из кабачков. Сделайте оладьи с начинкой из свеклы и грибов, съешьте порцию, и вам непременно понадобится добавка.Готовим с удовольствием и приятного аппетита! Ingredi …

Блины с печеночной колбасой

Рецепт идеальных оладий с печеночной колбасой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Блинчики с грибами

Рецепт идеальных грибных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Блины с грибами

Рецепт идеальных грибных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Печень с грибами и тыквой

Нежная печень индейки, приготовленная с грибами и тыквой. Очень вкусно! Приготовление: 30 мин. Порции: 5 Ингредиенты Печень индейки (или другая печень) — 800 г Грибы — 400 г Тыква — 300 г Лук — 1 шт. Масло растительное — 50 мл Сливки — 200 мл Соль Перец лавровый лист Dir …

Сковорода для грибов и печени

Рецепт идеальной лепешки с грибами и печенкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Грибы с начинкой

Идеальный рецепт грибов с начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Грибная начинка

Невероятно вкусная грибная начинка — идеально подходит для пирогов, пирогов, пельменей и т. Д. Вы можете добавлять ее в супы или рагу в качестве заправки или подавать это грибное блюдо как гарнир. Приготовление: 30 мин. Ингредиенты Шампиньоны — 400 г Лук белый средний — 1 шт.Ga …

Сырные оладьи с начинкой

Рецепт идеальных сырников с начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сытные блины с начинкой

Рецепт идеальных сытных блинов с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Блины с лососем

Идеальные оладьи с начинкой из лосося. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Комментарии к теме «Печеночные оладьи с грибной начинкой»

Котлеты из печени

Отбивные можно готовить с рыбой, мясом, птицей, овощами, крупами, и даже их можно делать из печени. Приготовление котлет не занимает много времени и не требует большого опыта кулинарии, но знать некоторые секреты и хитрости все же пригодятся. О них и мы расскажем.

Печень, говядина, курица или свинина очень полезны, и ее рекомендуется есть регулярно.Одной из необычных разновидностей блюд из печени являются котлеты, которые без труда приготовит любая хозяйка.

То, что называют печеночными оладьями, по сути, также являются котлетами, разница в том, что эти котлеты, как и блины, готовятся из кашицы и выкладываются на сковороду ложкой.

Отбивные можно готовить как из говядины, так и из свинины и даже из куриной печени.

Рецепт приготовления отбивных из куриной печени

Вам понадобится: 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 картофель, 1 яйцо, специи, перец, соль и мука.

Как приготовить котлеты из куриной печени. Печень промыть, залить несколько раз кипятком до не совсем белого цвета, а затем перекрутить на мясорубке. Отдельно перекручиваем лук и картофель, добавляем к печени, вбиваем яйцо, перец и соль, приправляем специями по вкусу, добавляем фарш в немного муки, чтобы он лучше держал форму. Тесто станет жидким, как оладьи, ложкой разложить его на сковороде с горячим маслом, обжарить с двух сторон, аккуратно переворачивая тефтели.

Приготовить эти котлеты можно, вместо картошки использовать манку, а также в начинку можно добавить немного крахмала (0.5 ч. Л.) — тогда отбивные не развалятся, лучше бы форму держала. Заменить эти котлеты мукой и манкой можно панировочные сухари, которые тоже впитывают лишнюю влагу.

Не менее просто приготовить котлеты из говяжьей печени.

Рецепт приготовления отбивных из говяжьей печени

Вам понадобится: 500 г говяжьей печени, 20 г кориандра, 2 яйца и лук, 5 столовых ложек растительного масла, мука, перец, соль.

Как приготовить тефтели из печени. Очистите печень от вен и сосудов, снимите фольгу и разрежьте ее на кусочки в блендере или измельчителе.В много для вбивания яиц добавить муку и мелко нарезанную кинзу, перец и соль и хорошо перемешать. Лук нарезать как печень, можно обжарить для более яркого аромата тефтели, добавить начинку. Тесто станет жидким, разложить его на сковороде с горячим маслом, обжарить по столовой ложке с каждой стороны в течение 5 минут, а затем довести отбивные под крышкой до готовности в течение 5 минут.

Фрикадельки из свиной печени можно приготовить по тому же рецепту, но лучше замочить в молоке — это уберет горечь, присущую этому виду печени.Печеночный фарш внешне получается весьма непривлекательным, но обращать на него внимание не следует — по вкусу котлеты очень приятные.

Вы можете приготовить бургеры, сочетая говяжью или свиную печень с фаршем.

Рецепт котлет из печени с фаршем

Вам понадобится: 350 г смешанного фарша и печени, 1 яйцо и лук, панировочные сухари, 2 столовые ложки манной крупы, масло растительное, перец, соль.

Как приготовить отбивные с рубленой печенью. Печень мелко нарезать с обжаренным на сливочном масле луком 5-7 минут, вбить яйцо, всыпать манку, добавить охлажденную печень, перец и соль и хорошо перемешать.Формовать котлеты из фарша, панировать их в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде с маслом.

Эти котлеты получаются очень необычными и вкусными.

Менее жирные печеночные котлеты можно приготовить в духовке.

Рецепт котлет из печени в духовке

Вам понадобится: 350 г говяжьей печени, 60 г жира, 4 столовые ложки риса, 1 яйцо и лук, 1 столовая ложка масла, перец, соль.

Как приготовить тефтели из печени в духовку. Печень перекрутить на мясорубке, сварить рассыпчатый рис, лук мелко нарезать и обжарить на сале.Смешать лук, печень и рис, перемешать, поперчить и посолить, добавить яйцо. Вынуть на час холодные лепешки, выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Приготовьте вкусные котлеты из печени, выложите их со сливочным соусом — так получится еще вкуснее и аппетитнее!

Неформованные кремы из куриной печени | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Эти нежные маленькие закуски (также называемые муссами, болеями и суфле) обычно запекают в отдельных формочки и подают в горячем виде с соусом из меда.Или вы можете запечь ингредиенты в одной большой кольцевой форме и залить соусом центр. Его можно очень быстро приготовить в электрическом блендере, но если у вас его нет, пропустите печень через мясорубку, протолкните ее через сито, а затем добавьте остальные ингредиенты.

4 чашки на 8 человек

Повод Обычный ужин, Официальный ужин

Рецепт Курс закуски, закуски

Диетические особенности Без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, пикантное, умами, винное

Состав

1½ ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1 стакан кипящего молока
Щепотка перца
1 фунт или около 2 стаканов куриной печени
2 яйца
2 яичных желтка
¼ чайной ложки соли 1
8 чайных ложек перца
6 столовых ложек сливок
2 столовых ложки портвейна, мадера или коньяка
1 нарезанный консервированный трюфель, по желанию
1 столовая ложка сливочного масла
2 чашки соуса барнез
8 формочек емкостью ½ чашки, или кольцевая форма на 4 чашки
Кастрюля, содержащая от 1 до 1½ дюйма кипящей воды

Инструкции

Духовку разогреть до 350 градусов.
Приготовьте густой соус бешамель в маленькой кастрюле, смешав масло и муку до образования пены в течение 2 минут без окраски. Снять огонь, вбить кипящее молоко и приправы. Варить, помешивая, 1 минуту. Дайте остыть, пока готовите другие ингредиенты, время от времени взбивая.
Поместите печень, яйца, яичные желтки и приправы в блендер, накройте крышкой и взбивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты.Добавьте прохладный соус бешамель, сливки и вино в печень и взбивайте в течение 15 секунд. Процедить через сито в миску. Добавьте дополнительный трюфель и правильную приправу. (Если не использовать сразу, накройте и поставьте в холодильник.)
Смажьте формочки маслом изнутри или сильно заплесневейте. Вылейте смесь из печени, заполнив каждую формочку или форму, примерно на 1/8 дюйма от верха.
Поставить в кастрюлю с кипящей водой, затем поставить на решетку на средний уровень разогретой духовки на 25-30 минут, пока игла или нож, воткнутые в центр, не выйдут чистой, а тимбалы не начнут показывать линию усадки. из формочки.(Если не подать сразу, оставьте в горячей выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 15-20 минут.)
Проведите ножом по краю каждого тимбала и переверните его на сервировочное блюдо или сервировочные тарелки. Сверху полейте каждую ложкой соуса, а остальную часть соуса передайте отдельно.
Используя те же пропорции и метод, замените куриную печень любым из следующих приготовленных ингредиентов: ветчиной, курицей, индейкой, сладким хлебом, лососем, лобстером, крабами, морскими гребешками, грибами, кончиками спаржи или шпинатом.

1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Portable Pate ‘& — The Washington Post

ПИКНИК является обязательным в выходные дни Дня поминовения.Может идти дождь, может дуть ветер, но этот первый официальный летний праздник нужно отмечать на открытом воздухе. Возьмите плащи, свитера и купальник — если повезет, там даже может быть солнце.

Этот простой пикник создан на любой вкус; порции щедрые, в сумме получается пир для 12 человек. Открывалка — сырный паштет с пряными травами, восхитительный свежий вариант французского бурсена. Он сочетается с паштетом из куриной печени, приправленным яблоком. Не пугайтесь любопытного метода тушения печени с яблоками и приправами в течение получаса — результат будет гладким и насыщенным.Вам понадобится хрустящий хлеб из вашей лучшей пекарни или домашний, если хотите, чтобы подавать к паштету.

Куриные окорочка, приготовленные с пряностями, — это такой верный успех, что вы, возможно, захотите приготовить больше для голодной толпы. Если хотите больше мяса, чертите еще и бедра. Блинчики с яйцом и беконом — это вариант гасконского ужина, в котором яйца, панировочные сухари, молоко, бекон, чеснок и петрушка сочетаются в щедрых и удивительно легких лепешках. Подавайте их холодными на пикнике или попробуйте в один прекрасный день горячими на поздний завтрак.

Десерт — это свежие фрукты, сколько вы хотите их упаковать, а также отличный медовый хлеб, приправленный анисом, имбирем, корицей и гвоздикой.Этот болеутоляющий — популярная французская закуска, а его домашняя версия сделана на основе ржаной муки для придания большего тела. Все эти рецепты хорошо упаковываются, и только парочку, сыр и кусочки куриной печени, лучше всего носить в изотермических контейнерах.

День пикника может быть теплым или прохладным, и повар должен быть подготовлен соответствующим образом. В зависимости от погодных условий свежий томатный суп с апельсиновым вкусом можно подавать горячим или охлажденным. Он хорошо путешествует, без остатка тушеного вкуса после закрытия в вакуумной колбе.Среди других напитков на ваш выбор — горячий кофе, холодное пиво, вино, газированные напитки, кола и, возможно, ваш собственный напиток из мартини или сангрии. И не забывайте, что всегда приветствуется бутылка простой воды.

Все, что остается для успеха дня, — это оборудование. Вот список предложений.

Скатерть

Салфетки бумажные

12 термостойких бумажных стаканчиков (еще 12 для кофе)

18-25 пластиковых стаканов

24 бумажных тарелки

12 ножей

12 вилок

Ножи, вилки, ложки для сервировка

Полдюжины кофейных ложек

Нож для хлеба

Разделочная доска

Открывалка для бутылок

Штопор

Бумажные полотенца

Влажная ткань в пластиковом пакете РАСПИСАНИЕ

До одной недели вперед: приготовьте пряный хлеб и храните в герметичный контейнер.

До двух дней вперед: приготовьте сырный паштет с травами и поставьте в холодильник. Сделайте суп и поставьте в холодильник.

На один день вперед: приготовьте куриные окорочка с фаршем. Заверните и поставьте в холодильник.

Утром: обжарить оладьи с яйцом и беконом, охладить и завернуть. Заморозить хлеб приправить, дать застыть, затем завернуть. Соберите корзину с тарелками, столовыми приборами, стаканами и т. Д.

Непосредственно перед отъездом: разогрейте суп, если день холодный, или оставьте охлажденным, если хотите. Добавить сливки, разлить в термосы и упаковать. Упакуйте сыр и паштет из куриной печени, куриные окорочка, блины и пряный хлеб.Добавьте в корзину свежие фрукты, хлеб и масло. Положите холодный напиток в ящик со льдом. СВЕЖИЙ ТОМАТНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СУП (12 порций)

Этот освежающий суп можно подавать горячим или холодным. 1 апельсин 3 фунта помидоров, очищенных, разрезанных пополам и очищенных от семян 2 луковицы, нарезанных ломтиками 2 моркови, нарезанных ломтиками Букет гарни 2 литра куриного бульона Соль и перец 1/4 стакана сливочного масла 3 столовые ложки муки 1/2 чайной ложки сахара 1 стакан светлых сливок

Цедра от апельсин и нарезать тончайшими соломками. Бланшировать полоски кипячением в воде 2 минуты и слить.Отжать апельсиновый сок.

Положите помидоры, лук, морковь, букет гарни, бульон, соль и перец в большую кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить около 30 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Выбросьте смесь букета гарни и пюре в кухонный комбайн или блендер, затем процедите, чтобы удалить кожицу помидоров.

Протрите кастрюлю начисто. В нем растопить масло, всыпать муку и варить до образования пены. Вмешайте томатную смесь и доведите до кипения, помешивая. Добавьте апельсиновый жульен, апельсиновый сок и сахар и попробуйте приправить суп.Суп можно приготовить за 48 часов и хранить в холодильнике.

Непосредственно перед подачей на стол, если суп подается горячим, доведите его до кипения, добавьте сливки и попробуйте. Если подается холодным, добавьте сливки в охлажденный суп и попробуйте. ПУШЕТ С ТРАВЯНЫМ СЫРОМ (6 полных порций)

По возможности используйте для этого рецепта свежий фермерский сыр, а не коммерческий сливочный сыр. 14 унций сливочного сыра 1/3 стакана легких сливок, при необходимости больше 2 столовых ложки винного уксуса 1 столовая ложка масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 2 столовые ложки нарезанной петрушки 2 столовые ложки нарезанного чеснока 1 столовая ложка паприки Соль и перец

Взбить сыр с достаточным количеством сливок, поэтому сыр просто держит форму.Количество необходимых сливок сильно зависит от типа и возраста используемого сыра.

Добавьте уксус, масло, чеснок, петрушку, зеленый лук, перец, соль и много перца. Вкус приправы. Упакуйте сыр в герметичный переносной контейнер и поставьте в холодильник. Сыр можно приготовить на 48 часов вперед.

Подавать сыр с тостами или хрустящим хлебом.

Совет: для мягкого чесночного вкуса не добавляйте измельченный чеснок, а натрите миксерную чашу нарезанным зубчиком чеснока. КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ И ЯБЛОЧНЫЙ Паштет (6 полных порций)

Яблоко — хороший баланс вкуса куриной печени.1 фунт куриной печени 1/2 фунта бекона 1 среднее яблоко, очищенное и очищенное от сердцевины 1 средняя луковица 1/2 стакана красного вина 1 веточка петрушки Соль и перец 2 столовые ложки топленого масла

Печень, бекон, яблоко и лук крупно нарезать. Выложите их в кастрюлю с вином и петрушкой, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут. Снимите крышку и дайте остыть.

Смесь Pure’e в кухонном комбайне до получения однородной кремообразной массы. Добавьте перец и попробуйте — соль может не понадобиться, так как бекон уже соленый.

Выложите паштет в террин или кувшин, разгладьте верх и охладите до застывания в течение 1-2 часов.Нанесите топленое масло на поверхность, чтобы полностью покрыть ее и изолировать от воздуха. Храните паштет в холодильнике от 1 до 4 дней, чтобы аромат созрел.

Для подачи выньте лепешку ложкой и подавайте с тостами или хрустящим хлебом. КУРИНЫЕ НОЖКИ DEVILED (6-8 полных порций) 12-16 куриных окорочков 2 столовые ложки сухой горчицы 2 столовые ложки дижонской горчицы 2 столовые ложки вустерширского соуса 1/2 чайной ложки кайенского перца 1 чайная ложка соли 1 чашка топленого масла 1 1/2 чашки сухих белых панировочных сухарей

Нагрейте жаровню.Глубоко надрезать куриные ножки острым ножом.

В мелкой посуде смешайте оба вида горчицы, вустерширский соус, кайенский перец и соль. Смажьте ноги смесью приправ, хорошо прорезав ею прорези. Обвалять ноги в топленом масле, затем обвалять в панировочных сухарях.

Обжарьте ножки до подрумянивания и мягкости, по 10–12 минут с каждой стороны. Во время жарки смажьте их топленым маслом, чтобы они оставались влажными. Дайте им остыть.

Ножки, приготовленные с пряностями, можно приготовить за 24 часа. Неплотно заверните их в фольгу и храните в холодильнике.БЛИНЧИКИ С ЯЙЦО И БЕКОНОМ (6 блинов)

Эти блины отлично подходят для завтрака, а также их можно использовать для пикников. 1 фунт нарезанного бекона 2 фунта хлеба из цельной пшеницы, нарезанного кубиками без корки 1 литр молока 1/4 стакана муки 6 яиц 1 стакан жирных сливок 1/4 стакана нарезанной петрушки масла, при необходимости больше

Нарежьте половину бекона кубиками и оставьте. Остальное мелко нарезать. В большой миске замочите хлеб в молоке, пока молоко не впитается. Сверху посыпать мукой, сделать углубление в центре смеси и добавить нарезанный бекон, яйца, сливки, петрушку, чеснок, перец и немного соли.Взбейте ингредиенты внутри лунки деревянной ложкой до смешивания, затем продолжайте взбивать, втягивая хлеб, чтобы получилось однородное тесто. Попробуйте его как приправу (бекон посолит). Тесто можно приготовить за 2 часа и хранить в холодильнике.

Чтобы приготовить блины, разогрейте столовую ложку масла в сковороде или сковороде. Добавьте примерно столовую ложку нарезанного кубиками бекона и обжарьте до хрустящей корочки. Добавьте 2/3 стакана теста, повернув сковороду так, чтобы тесто покрыло основание. Жарить до румяности 3-4 минуты. Переверните и подрумяните другую сторону.Переложить блин на тарелку.

Продолжайте жарить блины до тех пор, пока не будут использованы весь нарезанный кубиками бекон и жидкое тесто, при необходимости добавляя масла в сковороду, чтобы предотвратить прилипание. Сложите оладьи один на другой, чтобы они оставались влажными. Блины разрежьте пополам, чтобы получилось 12 небольших порций, и заверните стопку в фольгу. Блины можно приготовить за 8 часов и хранить в холодильнике.

Совет: свежие панировочные сухари добавляют легкости начинке и блинам. ФРАНЦУЗСКИЙ ПРЯНЫЙ ХЛЕБ (для приготовления 2 больших буханок)

Французский вариант имбирного пряника.Сливочное масло для противней 2 стакана горячей воды 3/4 стакана сахара 1 стакан меда 4 стакана ржаной муки 1 1/3 стакана универсальной муки 2 яичных желтка 1/2 стакана измельченных цукатов апельсиновой цедры 2 чайных ложки пищевой соды 1 1/2 чайной ложки молотого анис 1 1/2 чайных ложки молотого имбиря 1 чайная ложка молотой корицы 1 чайная ложка молотых гвоздик

Для глазури: 2 яичных белка 1 стакан кондитерского сахара

Смажьте маслом две формы для выпечки размером 9 x 5 x 4 дюйма и основу вощеной бумагой.

Нагрейте в кастрюле воду, сахар и мед, помешивая, до растворения; довести просто до кипения.Дайте остыть до прохладного. Смешайте муку в большой миске. Сделайте углубление в центре и добавьте три четверти прохладной медовой смеси с желтками. Перемешайте деревянной ложкой, постепенно всасывая муку, чтобы получилось однородное тесто. В небольшой миске смешайте цукаты, пищевую соду и специи. Добавьте оставшуюся медовую смесь. Вмешайте смесь специй в жидкое тесто.

Выложите ложку в подготовленные формы и запекайте в духовке с температурой 350 градусов, пока хлеб не станет немного сжиматься со стенок формы, а шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым, 3 / 4–1 час.Если хлеб слишком сильно подрумянится во время приготовления, накройте его фольгой, чтобы предотвратить подгорание. Переложите хлеб на решетку, чтобы он остыл. Хлеб со специями можно приготовить за неделю и хранить в герметичном контейнере.

Для глазури: взбить яичные белки до образования пены. Деревянной ложкой или электрическим миксером постепенно взбивайте кондитерский сахар, пока глазурь не станет достаточно густой, чтобы растекаться.

Очистите бумагу от хлеба. Сверху нанесите глазурь мастихином. Глазурь должна быть тонкой и полупрозрачной.Подождите, пока глазурь застынет, а затем заверните хлеб в фольгу.

Самый вкусный рецепт палео-печени КОГДА-ЛИБО

Устали от курицы, говядины, свинины и баранины в качестве основных белковых продуктов? Возможно, пришло время разнообразить вашу трапезу чем-то более смелым. Если вы новичок в употреблении субпродуктов (или субпродуктов), лучше всего начать с вкусного рецепта палео печени . В сегодняшнем посте я поделюсь с вами своим любимым блюдом из куриной печени.

Куриная печень и другие виды печени очень доступны по цене, очень питательны и достаточно экологичны, поскольку вы отдаете дань уважения всему животному, а не видите, как эти части уходят впустую.С точки зрения питания печень очень богата витамином А (беременным следует потреблять в меньших количествах), витамином В (это как укол витамина В12), железом и большим количеством необходимых минералов. Вы можете найти его в большинстве супермаркетов и в местном мясном магазине. Подробнее о том, почему печень так полезна для вас, читайте здесь.

Куриная печень имеет очень отчетливый, сильный вкус, и она удивительно хорошо сочетается с ароматными ингредиентами, такими как чеснок, лук, зелень, а также немного сладости и кислотности. Моя мама часто готовила куриную печень, обжаренную с маслом и луком, и у меня остались приятные воспоминания о том, как я ел ее в детстве.

Этот рецепт печени хорошо сочетается с зелеными овощами, такими как брокколи, тушеная капуста или рис с цветной капустой, которые впитывают все соки. Этот рецепт подходит для AIP (без перца), а для модификаций Whole30 и кето просто замените выдержанный бальзамический уксус (который немного слаще и гуще) на обычный бальзамический уксус или немного лимонного сока.

Заметки повара

При приготовлении печени вы иногда обнаруживаете, что в ней все еще остаются жир и сухожилия.Вы можете попросить мясника убрать их или сделать это самостоятельно. Идеально обжаренная куриная печень должна быть нежной, маслянистой и слегка розовой внутри (но не сырой). Вы можете добавлять их в салаты, подавать с беконом или растирать с добавлением масла и зелени в пастообразный паштет.

Распечатать
значок часов

Чтобы приготовить куриную печень, удалите с мяса всю соединительную ткань, разрежьте ее пополам, промойте и высушите бумажным полотенцем или дайте высохнуть на воздухе.Для равномерного приготовления убедитесь, что печень прогреется до комнатной температуры (выньте из холодильника на 15 минут). Посыпать половиной чайной ложки соли и немного черного перца.
Нагрейте кокосовое или оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук-порей и присыпьте щепоткой соли и перца. Обжаривайте 4-5 минут, несколько раз помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Через 5 минут сбрызните бальзамическим уксусом, перемешайте и переложите в миску.
На чистой сковороде нагрейте топленое масло до горячего и обжарьте веточки тимьяна и чеснок до легкого золотистого цвета.Выложите чеснок и тимьян на тарелку, чтобы они не подгорели, но оставьте настоянное топленое масло на среднем или сильном огне.
Добавьте куриную печень в горячую сковороду с топленым маслом и жарьте по 2 1/2 минуты с каждой стороны. То, что вам нужно, будет хрустящим и подрумяненным снаружи, но мягким и бархатистым внутри. Если переварить печень, она станет твердой и жесткой. Наконец, добавьте сушеную вишню, чтобы очистить сковороду от глазури вместе с печенью (просто покрутите ее на сильном огне, чтобы она немного пузырилась), затем снова добавьте лук-порей, чеснок и тимьян в сковороду и выключите огонь.Все перемешать и посыпать еще щепоткой соли и перца, чтобы действительно вкус.

Хрустящая пряная куриная печень

Прежде чем убежать с криком, выслушай меня. Я знаю, это куриная печень. Они хрустящие и приправленные, но все же печеночные. Есть люди, которым они искренне нравятся, но я думаю, будет справедливо сказать, что большинство из нас просто не мгновенные фанаты.

Я знаю, что вырос среди людей, любящих печень. Жареные печень и лук, рубленая печень, паштет — все ели, часто, и очень любили.Я пробовал и пробовал, но никак не мог почувствовать вкус печени в любой форме или форме. По правде говоря, это меня просто бесило.

По мере того, как мы все больше и больше приходим к здоровому образу жизни с едой, я не могу не слышать, насколько богатой питательными веществами и замечательной пастбищной куриной печенью является для вас. Слушая эту мантру снова и снова в течение года, я решил, что найду способ время от времени есть эти вещи.

Я экспериментировал и перепробовал множество рецептов. Я приготовила пюре из печени в гамбургеры (ммм, да, я не советую этого делать!), Приготовила Пейтс и даже попробовала знаменитую нарезанную печень моей мамы с новым подходом и непредвзятостью.У меня ничего из этого не получилось.

Однажды, пару месяцев назад, я готовил на ужин свою жареную курицу в палео-духовке, и когда я панировал курицу, мне пришло в голову, что эта хрустящая корочка со специями может не только подействовать на куриную печень, но и сделать ее достаточно вкусной. что даже я ел их раз в месяц или около того.

Поэкспериментировав с соотношением специй и попробовав запекание в духовке и жарение на сковороде, я разработал рецепт Хрустящей пряной куриной печени. Я люблю подавать их горячими с гарниром из двух ингредиентов Айоли с лимонным и чесноком для макания.

Если вы уже любите печень и еще не пробовали хрустящую, приправленную пряностями печень, я думаю, вам она понравится. Если вы находитесь в моем лагере и ищете способ не только съесть больше печени, но и НАСЛАДИТЬСЯ ею, я надеюсь, что вы хотя бы попробуете!

ПРИМЕЧАНИЯ:

Я использовал комбинацию из миндальной муки (измельченный сырой миндаль с кожурой) и бланшированная миндальная мука (мелко измельченный бланшированный миндаль без кожицы) . Вы можете приготовить себе миндальную муку, если у вас есть сырой миндаль и кухонный комбайн.
Bob’s Red Mill продает «Миндальную муку / муку», которая на самом деле представляет собой бланшированную миндальную муку. Они также только что выпустили новый продукт под названием «Натуральная миндальная мука / мука», который представляет собой миндальную муку. Непонятно, правда?
У меня разогрел , и они все в порядке, но лучше всего при первом приготовлении. Я не рекомендую использовать микроволновую печь (корочка станет мокрой), а сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла или сливочного масла, чтобы прогреть и снова сделать их хрустящими.
Некоторые люди клянутся, что замачивают куриной печени в пахте, чтобы очистить ее. Я пробовал это, но с кокосовым молоком, смешанным с яблочным уксусом (он же веганский пахта), и не заметил никакой разницы для этого блюда. Он просто добавил дополнительный шаг и потратил впустую ингредиенты.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

Хрустящая куриная печень со специями

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
20 минут

Общее время:
25 минут

Хрустящая куриная печень со специями.Палео. Не содержит глютен. Рецепт субпродуктов.

Курс:

Сеть

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Хрустящая куриная печень со специями

Порции: 4 порции

Калорийность: 481 ккал

Состав

1
фунт
пастбищная куриная печень
подстриженный и похлопанный насухо
1
большое яйцо
избитый
1
чашка
Миндальная мука
1/2
чашка
бланшированная миндальная мука
2
чайные ложки
кошерная соль
1
чайная ложка
перец
1/2
чайная ложка
черный перец
1/4
чайная ложка
кайенский перец
1/4
чайная ложка
чесночный порошок
1/4
чайная ложка
сушеный орегано
3
Столовые ложки
кокосовое масло первого отжима

ПРИМЕЧАНИЯ:

СОВЕТЫ:  Это время приготовления для указанного мной размера (от 2 до 3 дюймов).Если у вас печень намного больше или очень толстая, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Хрустящая куриная печень со специями

Сумма на порцию

калорий 481
Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 432 мг 144%

Натрий 1259 мг 55%

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 1 г 1%

Белок 29 г 58%

Витамин A 12920IU 258%

Витамин C 20.3 мг 25%

Кальций 103 мг 10%

Железо 12,1 мг 67%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.