Печи купольные: Устройство купольной печи

Содержание

Устройство купольной печи

С изобретением в 60 годах прошлого столетия нового типа устройства кирпичной печки, широко распространенные на тот момент барбекю из кирпича и и «голландки» начинают существенно уступать по своей востребованности печей купольного (колпакового) принципа. Обусловлено это тем, что конструкция купольного действия при минимальных расходах на топливо выдает тепловой энергии почти в два раза больше, КПД данного отопительного элемента доходит до 90% в отличие от 50% у всех остальных. За основу в печах купольного действия взят принцип свободного движения горячих газов внутри купола. Раскаленные газы не движутся за счет тяги в дымоходах, а свободно выталкивают друг друга на основе физических процессов. Горячий газ легче холодного, именно это и позволяет сделать в печке купольного действия свободное, самопроизвольное движение. Отдав часть своего тепла стенкам печи, охладевший газ выдавливается более горячим.

Такие конструкии купольного действия более сложные в изготовлении и изготавливать их должен настоящий печник — мастер своего дела, но не смотря на это данный вид печей существенно опережает по количеству своих предшественников.Колпаковые печи тратят потлива до двух раз меньше, при этом выдают тепловой энергии на много больше и поддерживают тепло в помещении дольше. За счет конструктивных особенностей в помещениях с колпаковой отопительно варочной печью находиться приятнее, так как воздух более прогревается у пола и чуть меньше вверху помещения. Держи ноги в тепле, а голову в холоде.

Основой данных элементов являются внутренние полости (колпаки или купола) в которых и происходит процесс обмена тепла между сгоревшими газами и стенками печи. Колпаков может быть несколько, в классическом варианте их два. Первый колпак совмещен непосредственно с топкой. Раскаленные газы поднимаются вверх купола, аккумулируются там отдавая часть своего тепла кирпичной кладке и под собственной тяжестью (остывают) и напором новых горячих газов опускаются к каналу, ведущему в другой купол. Купола могут располагаться как вертикально друг над другом, что существенно экономит место, так и горизонтально, рядом с друг другом. Данная особенность позволяет выполнять кирпичные конструкции купольного типа различной конфигурации. Попав в следующий купол горячие газы снова начинают отдавать тепло стенам печи, а под воздействием новых выдавливаются в дымоход трубы или следующий купол. В пространстве под куполом всегда стоит горячий газ, а не улетучивается в трубу под воздействием тяги, что существенно увеличивает время остывания печи. Если вам потребуются услуги печника — обращайтесь!

Купольные печи | «Т-Мотор»

Наша компания предлагает купольные печи собственного производства, размером от 1 до 40 000 куб.м., а также по индивидуальным размерам заказчика, с любой длиной, высотой и шириной.

  Конструкция купольной печи проста – вместо того, чтобы двигать ПОД печи вместе с установленным на нем изделием, мы двигаем купол. Работа крайне проста: вы устанавливаете изделие на ПОД, после чего надвигаете на него купол. После прохождения процесса термообработки купол снимается.

  Конструкция печи купольного типа подразумевает наличие купола, в котором размещены нагревательные элементы и термопары, он может подниматься при помощи кран балки, быть раздвижным или сдвигаться в сторону на колёсах. Для экономии технологического процесса оборудование может быть оснащено несколькими ПОДами, с возможностью их попеременного использования.

  Оборудование может быть оснащено программатором ОВЕН, Термодат или Дельта, имеется возможность установки разных программ многоступенчатого охлаждения или нагрева, скорости и времени выдержки, задания температуры. Мощность устройств варьируется от 50 до 1 000 кВт, максимальный вес закладки варьируется от 1 до 40 000 кг. Печи имеют цифровую индикацию температуры и возможность изменения скорости нагрева. При превышении температуры срабатывает звуковая и световая сигнализация. Подключение осуществляется в единую сеть термического участка. Изготовление нагревателей осуществляется из еврофехрали или ККМ, в качестве дополнительной услуги имеется возможность установки печатающего устройства.

ПОД изготавливается из жаропрочного металла с комбинированным основанием из шамота и мулидокремнезионного волокна. Футеровка купола также состоит из мулидокремнезионного одеяла, данный материал обладает термоизоляционными характеристиками и высокой ремонтопригодностью. А наличие алюминиевого экрана создаёт дополнительное отражение теплового излучения.

  Мы создадим печь для вашего производства, с учетом всех пожеланий и параметров. Наше оборудование отличается высоким качеством и приемлемой стоимостью.

  С остальным ассортиментом продукции можно ознакомиться в каталоге сайта. Для того чтобы оформить заказ или задать любые интересующие вас вопросы, свяжитесь с нашими специалистами по телефону или заполните форму обратной связи, и в ближайшее время мы вам перезвоним.

  Наша компания предлагает купольные печи собственного производства, размером от 1 до 40 000 куб.м., а также по индивидуальным размерам заказчика, с любой длиной, высотой и шириной.

  Конструкция купольной печи проста – вместо того, чтобы двигать ПОД печи вместе с установленным на нем изделием, мы двигаем купол. Работа крайне проста – вы устанавливаете изделие на ПОД, после чего надвигаете на него купол. После прохождения процесса термообработки — купол снимается.

 

  Конструкция печи купольного типа подразумевает наличие купола, в котором размещены нагревательные элементы и термопары, он может подниматься при помощи кран балки, быть раздвижным, или сдвигаться в сторону на колёсах. Для экономии технологического процесса, оборудование может быть оснащено несколькими ПОДами, с возможностью их попеременного использования.

 

  Оборудование может быть оснащено программатором ОВЕН, Термодат или Дельта, имеется возможность установки разных программ многоступенчатого охлаждения или нагрева, скорости и времени выдержки, задания температуры. Мощность устройств варьируется от 50 до 1 000 кВт, максимальный вес закладки варьируется от 1 до 40 000 кг. Печи имеют цифровую индикацию температуры и возможность изменения скорости нагрева. При превышении температуры срабатывает звуковая и световая сигнализация. Подключение осуществляется в единую сеть термического участка. Изготовление нагревателей осуществляется из еврофехрали или ККМ, в качестве дополнительной услуги имеется возможность установки печатающего устройства.

  ПОД изготавливается из жаропрочного металла с комбинированным основанием из шамота и мулидокремнезионного волокна. Футеровка купола также состоит из мулидокремнезионного одеяла, данный материал обладает термоизоляционными характеристиками и высокой ремонтопригодностью. А наличие алюминиевого экрана создаёт дополнительное отражение теплового излучения.

Мы создадим печь для вашего производства, с учетом всех пожеланий и параметров.

 

Наше оборудование отличается высоким качеством и приемлемой стоимостью.

 

С остальным ассортиментом продукции можно ознакомиться в каталоге сайта.

  Для того чтобы оформить заказ или задать любые интересующие вас вопросы, свяжитесь с нашими специалистами по телефону, или заполните форму обратной связи, и в ближайшее время мы вам перезвоним.

Телефон:

+7 (800) 222-12-48
Единый телефон
+7 (923) 679-08-36
Главный инженер
+7 (923) 405-04-99
Коммерческий директор

 

Адрес:

ул. Проспект Мира, 138, Омск, Омская область, 644085, Россия

 

Email:

[email protected]

Колпаковые печи кузнецова: схемы и описание конструкций

Принцип колпаковых печей был известен давно, но детально разработан и приспособлен для устройства домашних обогревательных приборов был благодаря известному печнику и изобретателю Игорю Викторовичу Кузнецову. Получил широкое распространение не только в России, но и за рубежом.

О чем эта статья

Принцип действия печи

Большинство конструкций печей действуют за счет непосредственного нагрева стенок от сгорания топлива в камере сгорания или за счет прогрева кирпичной кладки от печных газов проходящих через сложную систему воздуховодов в которых раскаленные печные газы отдают тепло кирпичной кладке.

В первом случае теплоемкость печи определяется толщиной стенок. Чем они толще, тем более теплоемкой будет печь. Недостатком их является большое потребление топлива для прогрева. Как только прекращается горение печь начинает остывать.

Печи со сложной системой воздуховодов позволяет более равномерно прогревать «тело» нагревательной конструкции, но длительное прохождение печных газов по сильно изогнутым воздуховодам предъявляет повышенные требования к тяге и высоте печной трубы.

Колпаковые печи лишены этих недостатков благодаря своей конструкции, в которой образуются два независимых контура аккумулирующих тепло. Внутренний, сильно прогретый контур колпака находится внутри наружного, менее нагретого контура. Поэтому остывание при отсутствии непосредственного контакта с наружным воздухом происходит гораздо медленнее. Печь остается теплой значительно дольше. Все нагретые печные газы остаются внутри и не выбрасываются наружу.

Виды колпаковых печей

И.В. Кузнецов разработал более полутора сотен моделей печей, которые могут использоваться для самых разных целей.

При этом их конфигурация и размеры могут варьироваться в зависимости от расположения колпаков. Обычно, в целях экономии площади занимаемой печью, колпаки располагаются вертикально. Друг над другом. Но могут быть расположены горизонтально. В этом случае печь получается низкой, но длинной.

Впервые столкнувшись с печами Кузнецова на его сайте, печники-любители путаются в маркировке печей, не зная, какую конструкцию выбрать для конкретных целей.

Система маркировки Кузнецовым своих печей не представляет сложности:

  • ИОК – чисто отопительная печь;
  • ОВИК – отопительная-варочная без использования шамотного кирпича;
  • ОВИК БК – отопительно-варочная с боковым камином;
  • ОВИК ЗК – отопительно-варочная с задним камином;
  • ОВИК Л – отопительно-варочная с лежанкой;
  • Буква «Д» добавляется в индекс маркировки при наличии духовки;
  • ПКИК1К – печи со встроенным калорифером;
  • БИК – банные печи;
  • РТИК – колпаковые русские печи.

Ориентируясь на маркировку, можно выбрать необходимый тип печи. Достоинством любого проекта печей Кузнецова является то, что для каждого из видов существует несколько размеров с различной производительностью теплоотдачи. И каждый проект дается в привязке к планировке и площади отапливаемого помещения. Поэтому нет необходимости производить самостоятельные довольно сложные расчеты, чтобы остановить выбор на том или ином варианте.

Особенности колпаковых печей

  1. Отличительной чертой печей Кузнецова является изолированный от основной кладки топливник (камера сгорания) которая выполняется из шамотного кирпича. Это обусловлено высокой температурой внутри камеры, которая может достигать 1200°С. Неравномерное расширение шамотного кирпича и обычного керамического без устройства зазора между топочной камерой и стенкой неизбежно привело бы к растрескиванию печи. Пространство между топливником и стенкой обычно составляет 5 мм. В целях повышения теплоотдачи оно заполняется минеральным уплотнителем: асбесто— или минеральным картоном.
  2. Второй особенностью коппаковой печи является наличие «сухого шва» — узкой (20—30 мм) щели в стенке топочной камеры, которая заполняется воздухопроницаемым минеральным материалом (минеральной или асбестовой ватой). Сухой шов предназначен для дополнительного притока воздуха в топочную камеру из внутреннего объема печи. Приток нагретого воздуха повышает температуру горения топлива и способствует более экономичному расходованию дров.
  3. Еще одной особенностью колпаковой печи является расположение калориферов, водогрейных баков и духовок в объеме второго колпака. Такое расположение исключает непосредственный контакт труб или металлического корпуса дополнительного оборудования непосредственно с открытым пламенем или раскаленными газами. Температура во втором колпаке обычно не превышает 400°С, что вполне безопасно для металла.
  4. Колпаковая печь имеет относительно короткий дымоход. Его задача – отведение продуктов горения, и только во вторую очередь создание тяги в печи.
  5. КПД колпаковых печей некоторых моделей достигает 80% по сравнению с max. 60% для печей других конструкций. Благодаря небольшим размерам топочной камеры расход топлива очень экономичный. Он на 20—50% ниже, чем в печах с прямоточным отведением печных газов.

Особенности банных печей Кузнецова

Широко используемые банные печи из металла обладают несколькими недостатками – малой теплоемкостью, расположением топочной камеры непосредственно в помещении парного отделения что вынуждает загружать топливо непосредственно в помещении парной, а это – неизбежный мусор. Самым существенным недостатком таких печей является нагрев только внутри парного отделения. Предбанник и помывочное отделение остаются не отапливаемыми.

Банные печи «кузнецовки» лишены этих недостатков. Конструкция печи предусматривает ее установку в простенке между парной и помывочным отделением/предбанником.

В помещении парной находится только каменка и кран бака с нагретой водой.

Основное тело печи и дверца топочной камеры расположены со стороны предбанника. Так же бак для воды обслуживается через подсобное помещение. Это позволяет избежать повышенной влажности из-за испарения во время нагрева печи.

Благодаря высокой теплоемкости печь, после окончания помывки, длительное время остается горячей. За счет этого происходит высушивание бани, не остается влажных поверхностей влекущих разрушение древесины, а вода в баке длительное время остается горячей.

Порядовка банной печи по проекту Кузнецова:

Отопительно-варочные колпаковые печи

Главное их достоинство – совмещение в одной приборе функций варочной печи и отопителя помещения. Благодаря тому, что наиболее разогретая зона расположена внутри печи готовить на ней комфортно. Не ощущается чрезмерного жара от стенок. Не происходит перегрева верхней части печи и создания под потолком зоны повышенной температуры. Конвекция воздуха в помещении происходит равномерно.

Хозяйки смогут оценить достоинство печи Кузнецова не только пользуясь плитой, но и духовкой. В ней никогда не произойдет обугливания блюда, так как температура в верхнем колпаке печи никогда не поднимается выше 400°С, даже при самой интенсивной топке. Обычно она держится на уровне 200— 250°С. Постоянная конвекция печных газов внутри колпака равномерно разогревает духовку со всех сторон, не перегревая одну из стенок или дно.

Порядовка отопительно-варочной печи:

Печь с камином

Совмещение открытого очага с полнофункциональной печью создают особую атмосферу. Обычный камин обогревает помещение только во время горения дров.

Комбинированная с камином печь предусматривает различные варианты использования: одновременно оба отопительных прибора или по отдельности.

Камин, в зависимости от проекта может находиться:

  1. Сбоку от топочной камеры;
  2. Над топочной камерой;
  3. На задней стенке печи.

Это позволяет зонировать помещение, отделяя зону отдыха от собственно кухни.

Порядовка печи с камином:

Колпаковые печи Кузнецова сложны в кладке. На постройку печи самой простой конструкции уходит 2–3 недели. Самостоятельно приступать к постройке следует только в том случае, если есть навыки в кладке более простых конструкций.

И.В. Кузнецов охотно делится своим опытом и раскрывает секреты строительства, правила выбора и обработки материалов для печей на своем сайте: http://www.stove.ru

На нем, в открытом доступе, есть несколько десятком наиболее распространенных и универсальных печей для любых нужд. От простых отопительных, до специальных хлебных, превосходящих по своей функциональности популярные ныне тандыры или помпейские печи.

Приоткрываем занавес: из чего состоит итальянская печь на дровах

О хорошем человеке можно говорить много и вдохновенно. То же самое касается и качественного оборудования. Речь пойдет об итальянских печах на дровах, потому что писать о них одно удовольствие.

Пришло время приоткрыть занавес. Что же стоит за безупречным внешним видом наших любимых чудо-печей?

Сразу хочется заметить, что поклонники помпейских дровяных печей не будут разочарованы – итальянское оборудование продумано до самых скромных мелочей, в которых итальянцы большие специалисты.

Под шикарной «обёрткой» печей на дровах кроется гениальная простота, надёжность и высокое качество. Но обо всём по-порядку.

Помпейские купольные печи бывают двух видов – модульные (разборной конструкции) и готовые.

Модульная или помпейская печь-конструктор

Модульную печь называют конструктором, потому как поставляется она в виде частей, и требует сборки. При этом, все части этого конструктора изготовлены из огнеупорного материала высокого качества, чаще всего из шамотной глины или смеси глин. В масштабном плане печь можно разделить на:

  • Под
  • Купол
  • Арку
  • Дымоход

Но в детальном разборе окажется, что если арка и дымоход могут быть цельной деталью, то купол и под состоят из нескольких частей. Собрать, которые и предстоит. Более того, для печи нужно основание – то, на чем печь установлена.

Под (рабочая поверхность).  Камни пода изготовлены из шамотной глины, нередко заводы при изготовлении их добавляют секретные примеси для повышения теплопроводности. Камни пода скрепляются в печи специальной огнеупорной смесью на основе шамотной глины. Рабочая поверхность играет огромную роль в печи. Её задача – накапливать и отдавать тепло. Без шамотного пода нет и помпейской печи — приготавливаемая пища будет пригорать (или сгорать).

В зависимости от размеров печи под может состоять от 1 до 4 и даже 8 деталей. Он может быть круглым или вытянутым в форме овала, но обязательно свод итальянских печей будет украшать купол.

Купол – обязательная часть всех помпейских печей. Это не случайность и не простое совпадение. Форма печи играет важную роль и выполняет одну из главных задач – отражает потоки горячего воздуха и языки пламени огня прямо на под и пищу. Благодаря круговороту раскаленного воздуха в дровяной печи, блюда пропекаются одновременно интенсивно и равномерно, сохраняют сочность. Купол бывает неаполитанским и тосканским.

Приготавливаемые блюда в помпейской печи имеют три источника нагрева — от раскаленного печного пода, купола и нагретых потоков воздуха, окутывающих выпечку со всех сторон. Под нагревается мгновенно. За каких-то полчаса температура пода достигает 315°С.

Некоторое время назад, один из итальянских производителей внес свою поправку в традиционные помпейские печи, ещё более усовершенствовав их. Он создал асферическую линзу, способствующую интенсивному отражению тепла от купола печи и ускоренному пропеканию пищи.

Если вы наблюдали за процессом приготовления итальянской пиццы в дровяной печи, то, наверняка, заметили, что в конце ее приготовления пиццайоло подносит уже почти готовую пиццу к печному куполу. Спрашивается зачем? Делается это для того, чтобы поджарить верх пиццы.

С помпейскими печами на дровах, у которых есть линза на куполе, этого делать не нужно — линза способствует отдаче необходимого жара во время приготовления. Это касается всех блюд, приготовляемых на огне.

Независимо от размера, купол, как конструктор, собирается из отдельных деталей. Если их положить в одной плоскости они похожи на цветок, у некоторых моделей «лепестки» ставятся друг к другу впритык и напоминают бутон цветка. Количество лепестков зависит от размера и модели печи — их может быть 4, 8 и даже 12.

Верхушка купола обычно состоит из одной или двух деталей. Если печь маленькая с подом до 80 см, то «крышка» купола — это цельная деталь. Если речь идет о профессиональной печи с большой одновременной загрузкой, то, скорее всего, «крышка» будет состоять из двух половинок.

Арка помпейской печи изготовлена из глины. Ширина устья всегда должна соответствовать высоте купола – это основное правило производителей итальянских печей.

Дымоход в помпейских дровяных печах располагается спереди и изолирован от купола. Дым в помпейской печи выходит как бы из устья. Закрыв заслонкой устье печи, вы, таким образом, можете сохранить в ней жар надолго.

Огонь свободно перемещается вдоль купола и нагревает свод – одновременно прогревает верхнюю и нижнюю части печи.

Дымоход может быть выложен из огнеупорного кирпича, а сверху отделан оцинковкой с использованием керамики или металла. Как правило, он бывает керамическим либо сэндвичным из нержавеющей стали хорошего качества. Фундамент — основание для дровяных печей состоит из армированной стали, бетона или кирпичей.

Для небольших помпейских печей иногда изготавливают колесное основание, чтобы печь можно было передвигать по территории заведения или участка. Но здесь необходимо учесть вес печи и только с учетом предполагаемой нагрузки выбирать металл для основания и крепления для колесной базы.

Помимо модульных, на рынке широко представлены готовые дровяные печи — для тех, кто привык получать всё и сразу. Данное оборудование легче сборной конструкции, а начинать эксплуатировать его можно сразу после установки. В таких печах готовят самые разнообразные блюда (ассортимент может быть ограничен лишь фантазией кулинара). Это оборудование без труда можно перевозить, что идеально подходит для выездных мероприятий.

Готовая помпейская печь. Она не требует сборки (это основное отличие готовой печи от модульной), но также как и модульная печь имеет:

  • Под
  • Купол
  • Арку
  • Дымоход
  • Основание

Под, на котором происходит выпекание, также, как и в модульной конструкции, изготовлен из шамотного камня (огнеупорной глины). Именно этот материал идеально справляется с накапливанием и отдачей тепла, являясь незаменимым для итальянских производителей. К тому же, это традиционный материал для помпейских печей.

Благодаря своему составу из чистой глины, под прекрасно держит температуру. Те, кому удалось поработать с печью из чистой глины и сравнить её со стальной печью на дровах, отмечают, что разница есть. Данные итальянские печи по-разному набирают и контролируют температуру, но выпечка в обоих случаях получается великолепной. Толщина пода, в зависимости от моделей составляет не менее 8 см. Это позволяет выделять тепло в течение длительного времени и повышает износостойкость оборудования. В разных моделях под разный. Иногда он состоит из двух частей, что позволяет не только удерживать и сохранять тепло, но и добавляет прочности рабочей поверхности. Этот вид пода имеет важное преимущество. Он очень просто заменяется. Испорченные камни легко вынимаются из печи и на их место ставятся новые.

Энтеро: бытовая техника и профоборудование

Посудомоечные машины купольного типа торговой марки Smeg предназначены для применения на предприятиях общественного питания любого типа. Представленные модели могут работать не только со стандартными кассетами 500х500 мм, но и с увеличенными кассетами 600х500 мм, в которые помещаются 24 тарелки. Это позволяет существенно повысить производительность оборудования до более чем 1700 тарелок в час!

Все подъёмные элементы машины расположены внутри купола, благодаря чему увеличивается полезный объём моечного бака при сохранении прежних размеров устройства. Компактные габариты позволяют устанавливать оборудование в небольших заведениях, для нормальной работы которых особенно важно рациональное использование пространства. С другой стороны, внушительная производительность представленных моделей позволяет также использовать их на предприятиях общепита с большим числом посетителей.

Купольные посудомоечные машины Smeg оснащены уникальной системой мытья, обеспечивающей идеальную чистоту посуды любого типа, от тарелок до столовых приборов. Двойная теплоизоляция дверцы и моечной ванны в сочетании с хорошей акустической изоляцией создаёт комфортные условия для работы. А автоматическая мойка бака существенно облегчает труд оператора. Все модели изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, наделены современным дизайном и обладают длительным сроком службы.

 

 

Купольные посудомоечные машины Smeg

Модель Производительность,
корзин/ч
Размер
кассеты, мм
Мощность,
кВт
Напряжение,
В
Габариты
(Ш×Г×В), мм*
CWC511D 20 — 60 500×500 9,7 380 620×730×1590
CWC611D-2 20 — 60 500×500, 600×500 10 380 734×760×1580
HTY500D 30 — 60 500×500 9,7 380 620×736×1460
HTY503D 20 — 60 500×500 9,7 380 620×730×1530
HTY505D 20 — 60 500×500 9,7 380 620×730×1530
HTY505DS 20 — 60 500×500 9,7 380 620×730×1530
HTY511D 20 — 60 500×500 9,7 380 620×736×1530
HTY611D 20 — 60 500×500, 600×500 10 380 734×760×1580
HTY520D 24 — 72 500×500 9,7 380 620×736×1530
HTY520DS 24 — 72 500×500 9,7 380 620×736×1530
HTY620D 24 — 72 500×500, 600×500 10 380 734×760×1580
HTY620DH 24 — 72 500×500, 600×500 10 380 734×760×1580
HTY620DS 24 — 72 500×500, 600×500 10 380 734×760×1580

* В таблице указана высота машины в закрытом состоянии.

​Купить купольные посудомоечные машины Smeg 

Купольные вытяжки – основные преимущества и критерии выбора

Купольная вытяжка – классика среди вентиляционных устройств для кухни. Современные модели будут уместно смотреться в любом интерьере – от ретро до хай-тек. Устройства этого типа часто называют каминными. Этому способствует их форма – они отдаленно напоминают дымоходы старинных печей.

Купольная вытяжка для кухни имеет всего один минус – внушительные габариты. Поэтому в небольшом помещении установить ее будет проблематично. Но для очень маленьких кухонь и не нужны мощные вытяжные устройства. И если постараться, в продаже можно отыскать вполне компактную модель.

Зато преимуществ у вытяжки с куполом хоть отбавляй. Ее конструкция позволяет разместить внутри корпуса мощный мотор (а иногда и два), а также качественные фильтры. Сужающийся сверху зонт позволяет эффективно захватывать все идущие от плиты испарения и направлять их по воздуховоду в систему вентиляции.

Модели, работающие по системе отвода, считаются самыми эффективными. Однако не во всех квартирах состояние вентиляционного канала позволяет выбрать этот вариант. На такой случай производители предлагают выбрать купольную вытяжку, работающую в режиме рециркуляции.

Дизайн современных моделей отличается большим разнообразием. Вытяжные устройства выпускаются в различных стилистических решениях: классика, модерн, лофт, хай-тек, кантри, прованс. Для их изготовления используются разнообразные материалы. Помимо привычного пластика и стали, применяется дерево (в том числе дорогие породы), а также закаленное стекло. Огромный ассортимент дает возможность выбрать прибор, идеально соответствующий любым требованиям.

На что в первую очередь рекомендуется обратить внимание тем, кто решил купить купольную вытяжку для кухни? Основных критериев несколько, и от каждого из них зависит эффективность работы прибора. Мы собрали все важные параметры в одной статье, чтобы вам проще было определиться с выбором.

Типы конструкции купольных вытяжек

Выбор конструкции купольной вытяжки зависит от планировки вашей кухни и расположения варочной поверхности, ведь прибор должен быть установлен непосредственно над плитой. Если она стоит у стены, логично будет выбрать пристенную модель. Им чаще всего отдают предпочтение владельцы небольших кухонь. Основным преимуществом данного варианта является простота установки. Обратная сторона прибора плоская, поэтому его легко закрепить на стене.

Встроенная купольная вытяжка также встречается довольно часто. Специальную модель, предназначенную для встраивания, вы, скорее всего, не найдете. Если прибор необходимо скрыть в кухонном гарнитуре, изготавливается специальный шкаф, соответствующий размерам прибора. Иногда вытяжное устройство встраивается в пространство между двумя кухонными модулями. Как правило, такие варианты предлагают в мебельный салонах.

В небольших помещениях под варочную поверхность может быть отведено место в углу. В этом случае вам подойдет угловая купольная вытяжка. Она имеет специальную форму и встраивается в пространство между двумя смежными стенами. Такой тип монтажа не очень распространен, однако нужную модель можно без особого труда найти в продаже.

Вытяжки островного типа подходят для просторных кухонь, в которых рабочая зона располагается посредине. Прибор крепится не к стене, а к потолку при помощи специальных тросов. Такие модели являются образцами дизайнерского искусства и выглядят очень внушительно, поэтому становятся одним из основных интерьерных элементов. Как правило, эти вытяжные устройства очень мощные, так как должны обслуживать большое помещение. Существенным минусом островных моделей является высокая цена.

Размеры

Размер купольной вытяжки является одним из важнейших критериев выбора. И зависит он вовсе не от площади вашей кухни, а от габаритов плиты. Ширина купола должна в точности соответствовать ширине варочной поверхности, а еще лучше, если вытяжное устройство будет немного больше.

Поэтому габариты вытяжек соответствуют размерному ряду варочных панелей, который весьма обширен. Если на вашей кухне стоит компактная варочная панель на 1-2 конфорки, вы без труда найдете для нее устройство шириной 30 см. Для трехконфорочной плиты рекомендуется купить купольную вытяжку на 50 см. А самым популярным вариантом являются вытяжные устройства шириной 60 и 90 см, предназначенные для варочных поверхностей с 4-5 конфорками.

При выборе ]купольной вытяжки важна не только ширина зонта, но и высота всей конструкции. Она не должна превышать 125 см, иначе рабочая поверхность будет слишком близко к конфоркам, из-за чего прибор быстро придет в негодность. Поэтому выбирайте высоту вытяжного устройства, исходя из высоты потолков кухни и размеров кухонного гарнитура.

Правила безопасности строго регламентируют минимальное расстояние, которое должно быть между вытяжкой и варочной поверхностью. Если вы готовите на газе, располагайте устройство на высоте не менее 75-80 см от конфорок. Для электрических плит минимально допустимое расстояние составляет 60 см.

Глубина каминного устройства не менее важна, чем его ширина. Только при идеальном подборе всех параметров очистка воздуха на кухне будет результативной. Стандартные глубина также соответствует типовым размерам плит и варочных панелей, и составляет 30-120 см. Размер вытяжного зонта должен быть меньше или равняться глубине столешницы, но не превышать ее.

Уровень шума

Этому параметру внимания уделяется меньше, чем предыдущему, однако это не означает, что при покупке вытяжки ее уровень шума можно проигнорировать. Свою ошибку вы поймете только после того, как проведете несколько часов в компании непрерывно гудящего прибора. Соседство не особо приятное. Мало того, что сильный шум негативно влияет на самочувствие, так в придачу ни телевизор посмотреть, ни музыку послушать. А если дома есть маленький ребенок, который чутко спит, включать устройство придется только пока он бодрствует.

Хорошо, если уровень шума вытяжки для кухни не превышает 45 дБ. Тогда работа прибора не будет доставлять дискомфорта. Однако читать инструкцию к вытяжному устройству нужно очень внимательно. Не то чтобы продавцы намеренно искажали информацию, но в кратких описаниях они часто дают ее не в полном объеме. Чаще всего указан минимальный уровень шума, а если включить прибор на полную мощность, то работает он намного громче. Желательно, чтобы рекомендуемые 40-50 дБ составлял максимальный уровень шума вытяжки.

Производители купольных вытяжек решают проблему с их шумностью по-разному. Эти модели мощнее других, поэтому и работают громче, особенно в режиме отвода воздуха. Приборы одних брендов оснащаются специальными шумопоглощающими материалами и турбинами особой конструкции. Другие устанавливают два мотора вместо одного. Они работают на малой мощности, обеспечивая необходимую производительность, а шумят намного меньше.

Уровень шума вытяжки для кухни зависит и от правильности ее установки. Корпус необходимо тщательно крепить к стене или потолку, чтобы не было люфтов. Иначе вибрация во время работы неизбежна. Прокладывая воздуховод, отдавайте предпочтение гладким пластиковым трубам, по которым поток воздуха двигается беспрепятственно. От гофры, несмотря на все ее удобство, лучше отказаться.

Производительность вытяжек с куполом

Специалисты рекомендуют рассчитывать производительность вытяжки для кухни до ее покупки, чтобы случайно не приобрести прибор, который не сможет справляться со своими обязанностями. Этот параметр определяет, какое количество воздуха (м3) вытяжное устройство может обработать в течение одного часа.

Чтобы определить, какая нужна производительность купольной вытяжки, придется произвести некоторые расчеты. Для начала возьмите рулетку и измерьте площадь помещения и высоту потолков. Нужные параметры можно узнать и из технического паспорта квартиры.

Для проведения расчета понадобятся также сведения о необходимой кратности очистки воздуха. Согласно требованиям санитарной безопасности, она составляет 10-15 раз в час. Для удобства расчета обычно берется число 12. То есть воздух в вашей кухне должен полностью очищаться 12 раз в течение часа.

Для простого расчета производительности вытяжки по площади этих сведений вполне достаточно. Составляем формулу:

производительность = (площадь помещения х высота потолков) х 12.

Но специалисты рекомендуют учитывать и некоторые дополнительные факторы. Например, длину воздуховода и шахты вентиляции, их изгибы, этажность здания, сопротивление угольного фильтра. Поэтому полученный результат нужно увеличить еще на 30%.

Есть и дополнительные нюансы. Если ваша кухня не отделена от других комнат хорошо закрывающейся дверью, рассчитывая производительность кухонной вытяжки, учитывайте общую площадь всех прилегающих помещений. А если вы готовите на газовой плите, то и кратность очистки воздуха лучше взять не 12, а 20.

Полученный результат будет равняться минимально необходимой производительности вытяжного устройства. Сравните его с информацией, имеющейся в инструкции к выбранной модели. Если этот показатель меньше, от покупки лучше отказаться. Рекомендуется выбирать технику с небольшим запасом производительности, чтобы ей не приходилось постоянно работать на максимальной мощности.

Мощность потребления

Мощность кухонной вытяжки (потребление электроэнергии в кВт) часто путают с ее производительностью, однако это абсолютно разные понятия. Хотя и взаимосвязанные – чем мощнее техника, тем больше воздуха он очистит. Сейчас речь пойдет именно о потреблении электроэнергии.

В инструкции к вытяжному устройству обычно указывается несколько показателей потребляемой мощности. Это связано с тем, что прибор может работать на различных скоростях. Обычно скоростных режимов от 3 до 5, иногда имеется еще и дополнительный – турбо. Чем выше скорость, тем больше электроэнергии потребляет устройство.

Как правило, потребление электроэнергии вытяжкой редко превышает 300 Вт/час. Эти приборы довольно экономные, по сравнению с прочими. Сэкономить электричество помогает правильный выбор производительности. Если он будет с небольшим запасом, включать устройство на максимальную скорость придется только в исключительных случаях.

Советы по монтажу

Перед тем как установить купольную вытяжку на кухне, приготовьте необходимые инструменты и материалы. Если устройство работает в режиме отвода, вам потребуется проложить воздуховод. Для этого понадобятся гофрированная труба или пластиковый короб, специальные переходники и хомуты, а также решетка для вентиляционного канала. Из инструментов пригодятся дрель (перфоратор), шуруповерт, отвертка, ножовка по металлу, линейка или рулетка, карандаш, строительный уровень.

В каком бы режиме ни работало вытяжное устройство, без подключения к электроэнергии не обойтись. Поэтому заранее позаботьтесь о наличии розетки.

Монтаж купольной вытяжки начинаем с разметки. На необходимой высоте на стене наносятся метки, по которым затем просверливаются отверстия для установки крепежей. В отверстия вставляются дюбели, к которым саморезами прикручиваются крепежные элементы, идущие в комплекте к прибору. На них крепится корпус техники. Его положение проверяется при помощи строительного уровня.

Следующий этап – подключение вытяжного устройства к вентиляционному каналу при помощи воздуховода. Его длина должна быть как можно меньше, а изгибов при возможности лучше избежать, чтобы минимизировать потери производительности. Все стыки трубы нужно загерметизировать силиконом. Воздуховод, особенно гофрированный, имеет не очень эстетичный вид, поэтому его желательно замаскировать любым подходящим способом, например, разместить в специальном коробе, окрашенном под цвет стен или потолка.

Последний этап монтажа – подключение к электросети. Так как мощность прибора невелика, можно использовать обычную розетку и обойтись без устройства защитного отключения.

Преимущества и особенности купольных вытяжек Lex

Купольные вытяжки Lex сочетают в себе сразу несколько преимуществ – доступную стоимость, эргономичность, эстетику, высокую производительность. Модели выполнены в нескольких стилистических направлениях – классическом, современном, ретро и кантри. Производитель использует традиционные цветовые решения – черный, белый, металлик, слоновая кость, бежевый, кремовый, поэтому устройтсва гармонично вписываются в любой интерьер.

Купольные вытяжки Lex, выполненные в современном минималистичном стиле, изготовлены из нержавеющей стали и отличаются строгостью и лаконичностью линий. Приборы в стиле кантри обращают на себя внимание отделкой из дерева и наличием декоративных элементов – часов, полочек, резьбы.

Производительность устройств составляет от 540 до 800 м3/час. Этого достаточно для очистки воздуха в просторных помещениях. Есть возможность эксплуатировать вытяжки в режимах отвода воздуха и рециркуляции. Многоразовые жировые фильтры входят в комплектацию.

Производитель предлагает несколько вариантов подсветки – традиционные лампы накаливания, галогеновые и светодиодные светильники. Последние два варианта являются более экономичными.

Управление купольными вытяжками Lex осуществляется при помощи кнопок и слайдеров. Такой способ надежен и технически несложен, поэтому не повышает стоимость вытяжных устройств. Ширина проборов составляет 50-100 см. Благодаря такому разнообразию вы легко подберёте модель под размер вашей плиты.

При производстве вытяжек Lex используются качественные материалы, не вступающие в химическую реакцию с веществами, образующимися в кухонном воздухе во время готовки. Для обеспечения производительности вытяжные устройства оснащаются мощными моторами итальянского производства.

Если вас заинтересовали купольные вытяжки Lex, предлагаем ознакомиться с ассортиментом нашего каталога. Специальная система фильтров позволяет отсортировать товары по параметрам, что помогает быстро отыскать нужную модель. Доставка осуществляется в любые населённые пункты России. Менеджеры интернет-магазина предоставляют бесплатные консультации по телефону и электронной почте.

Колпаковая печь для отопления дома

Кирпичные печи по-прежнему остаются в тренде, несмотря на появление новых, более компактных металлических печей с удобной конструкцией и минимальным потреблением топлива. Поэтому инженеры-энтузиасты постоянно работают над новыми моделями или усовершенствуют уже работающие варианты «кирпичной классики», делая их работу более эффективной и экономной. Типичный пример — колпаковая печь для отопления дома, которая является наиболее популярным вариантом, так как обладает высокими показателями теплоотдачи, несмотря на довольно компактные размеры и простоту конструкции.

Колпаковая печь для отопления дома

Безусловно, существует немало разных моделей печей, в конструкции которых использован «колпаковый принцип». Есть среди них и массивные сооружения с лежанками и каминами. Однако, в данной публикации будет рассмотрен именно компактный вариант, подходящий как для небольшого дома, используемого для постоянного проживания, так и для посещаемой время от времени дачи.

Перед тем как рассматривать процесс непосредственно порядовой кладки этого отопительного сооружения, имеет смысл ознакомиться с тем, какими бывают колпаковые печи, понять их особенности, разобраться с некоторыми нюансами, о которых необходимо знать, приступая к работе.

Что такое колпаковые печи

Содержание статьи

Принцип работы колпаковой печи

Большинство печных конструкций функционируют за счет прямого нагрева стенок от выделенной при сгорании топлива энергии, или же за счет прогрева кладки от нагретых газов, проходящих через сложную систему внутренних каналов.

В первом варианте теплоотдача отопительного строения напрямую зависит от толщины стенок — чем они толще, тем выше показатели теплоемкости. Однако недостатком такой конструкции является чрезмерно большой расход топлива для прогрева массивной конструкции. При прекращении горения топлива печь начинает постепенно остывать, «делясь» теплом с воздухом в помещении.

Конструкция отопительной печи со сложной системой внутренних каналов прогревается более равномерно, но в этом варианте конструкции предъявляются повышенные требования к высоте дымоходной трубы, необходимой для создания устойчивой тяги. Кроме того, за чистотой узких многочисленных каналов печи необходимо следить с особой тщательностью. Самыми уязвимыми местами для образования пробок, снижающих тягу, являются участки поворотов каналов, а их в этом лабиринте бывает ох как немало!

Принцип работы колпаковой печи и направления перемещения газовых потоков

В отличие от упомянутых выше конструкций, у колпаковых печей подобные недостатки сведены к возможному минимуму, так как в них формируются два связанных между собой контура, которые аккумулируют тепло.

Внутренний контур, расположенный вокруг или около топочной камеры, сохраняется дольше нагретым благодаря внешнему контуру, который одновременно является дымоотводным каналом. Благодаря такой конструкции остывание печи происходит гораздо медленнее, так как нагретый в топке воздух, уходя в дымоход, проходит через всю конструкцию печи.

Двухколпаковые печи имеют два нагреваемых пространства — нижний и верхний колпаки. В нижнем колпаке нагретый воздух циркулирует так же, как в колпаковой печи, но далее он не уходит в трубу, а попадает в верхний колпак, заполняет и нагревает его. И только после этого отправляется в дымоход.

Разновидности колпаковых отопительных печей

Почетное право считаться изобретателем колпаковых печей принадлежит инженеру Кузнецову И.В. Он разработал более 150 моделей, работающих на этой принципиальной основе, предназначенных для отопления различных помещений. При этом и размеры, и эксплуатационные параметры, и функциональность созданных им моделей варьируется в очень широком диапазоне, и во многом это зависит от того, как расположены колпаки печей.

Одной из наиболее востребованных можно назвать двухколпаковые печи, в которой колпаки расположены один над другим. Подобные конструкции обладают весьма компактными размерами, поэтому не занимают большой площади в помещении.

На иллюстрации – только совсем небольшая выборка моделей колпаковых печей разработки Кузнецова

Как описывает печи Кузнецова официальный сайт, эти отопительные сооружения имеют аббревиатурное название, поэтому при выборе определенной модели по ее назначению можно ориентироваться на расшифровки этих буквенных обозначений:

  • ИОК — отопительный вариант печи.
  • ОВИК — отопительно-варочная печь из керамического кирпича, без использования огнеупорного для кладки топочной камеры.
  • ОВИК БК — отопительно-варочная печь, оснащенная боковым камином.
  • ОВИК ЗК — отопительно-варочная конструкция, в которой камин расположен с задней стороны.
  • ОВИК Л — отопительно-варочная печь с лежанкой.
  • ПКИК1К — печи, оснащенные калорифером.
  • БИК — банная печь.
  • РТИК — русская печь с колпаковой конструкцией.

Если печь оснащена духовым шкафом, то к аббревиатуре добавляется буква «Д».

Безусловно, за этими аббревиатурами скрываются целые линейки моделей, отличающиеся размерами, конфигурацией, эксплуатационными параметрами.

Некоторые особенности колпаковых печных конструкций

Теперь имеет смысл акцентировать внимание на некоторых особенностях колпаковых печей. Это необходимо знать, выбирая такую конструкцию для возведения в собственном доме:

  • В отличие от других вариантов, в колпаковых печах Кузнецова топочная камера практически полностью изолирована от колпака. Чаще всего для ее кладки применяется огнестойкий шамотный кирпич, так как температура внутри камеры может достигать 1000÷1200 градусов. Шамотный и обычный кирпичи имеют разную плотность, поэтому между ними необходимо создавать температурный зазор, так как при нагревании и расширении кладка пойдет трещинами. Данный зазор обычно составляет около 5 мм. Но чтобы повысить теплопередачу от одного материала к другому, это пространство заполняется асбестовым листом или базальтовым картоном.
  • Одна из особенностей — это наличие «сухого» шва в топочной камере, ширина которого составляет 20÷30 мм. Такой зазор помогает созданию более качественной тяги, но в то же время — сохраняет внутри топки оптимальный температурный режим, так как продукты сгорания топлива уходят через него постепенно.
  • В колпаковых печах водогрейные баки и духовки не имеют прямого контакта с раскаленными газами и открытым огнем. Эти элементы располагаются в верхнем колпаке конструкции, где температура не превышает 400 градусов. Такой нагрев безопасен для целостности металла, но в то же время этой температуры вполне достаточно для его полноценного прогрева.

«Сухой» шов может располагаться в разных местах стенок колпаковых печей, но он всегда соединяется с каналом, соединенным с колпаком конструкции.

  • Для колпаковых печей будет достаточно более короткого дымохода. В данном случае его первоначальная задача заключается в отведении продуктов сгорания, и только во вторую очередь — создание тяги для печи.
  • Некоторые колпаковые печи обладают КПД, достигающим 80%, в то время, как в других кирпичных отопительных конструкциях он чаще всего не превышает 60÷65%. Благодаря компактным размерам топочной камеры, обеспечивается экономный расход топлива. Так, потребление дров порой сокращается на 25÷40% по сравнению с печами, имеющими прямоточное выведение продуктов сгорания.

Преимущества колпаковых печей

Теперь — о преимуществах колпаковых печей по сравнению с другими конструкциями отопительных кирпичных сооружений. К явным достоинствам можно отнести следующие моменты:

  • Для их строительства требуется намного меньше строительного материала — как самого кирпича, так и раствора для его кладки.
  • Кладку колпаковой печи производить гораздо проще и быстрее, так как конструкция не имеет чрезмерно большого количества внутренних каналов. Поэтому схема-порядовка печи обычно легко читается даже начинающим мастером.
  • В связи с тем, что для постройки используется меньшее количество кирпича, печь обладает и гораздо меньшей массой. меньшим весом. Поэтому под нее не потребуется обустраивать особо массивный фундамент, как, например, под многоканальные модели.
  • В практически изолированной топке колпаковой печи горение топлива происходит более интенсивно, поэтому после сжигания топлива остается минимальное количество твердых отходов. Благодаря этому стенки топочной камеры, а также внутренние поверхности дымохода, будут меньше покрываться налетом от продуктов сгорания дров.
  • Привлекает и простота обслуживания колпаковых печей — их гораздо легче очищать от скопившийся сажи, нежели узкие каналы других конструкций.

Отопительно-варочная печь колпаковой конструкции

  • При желании любую колпаковую конструкцию при ее возведении можно легко дополнить духовым шкафом или водогрейным баком, так как в ее колпаке обычно вполне достаточно места для их размещения.
  • Духовой шкаф чаще всего располагается в верхней части печи, то есть в верхнем колпаке. Если же ее духовка находится в нижнем колпаке, то она защищена от прямого воздействия огня стенкой топочной камеры. Поэтому вокруг металлического короба духовки создается температура не выше 400, а внутри него – порядка 200÷250 градусов. Циркуляция горячих газов внутри колпака вокруг духового шкафа помогает одинаковому распределению нагрева. Поэтому и готовящиеся в такой печи блюда пропекаются со всех сторон равномерно.
  • Колпаковые конструкции быстро прогреваются, поэтому в помещениях ожидаемый уровень температуры достигается в довольно короткие сроки.
  • Стенки таких моделей прогреваются равномерно, что обеспечивает более высокую теплоотдачу в помещения дома.

Как определить требуемую тепловую мощность колпаковой печи?

Для того чтобы печь была эффективна и хорошо обогревала помещения дома, необходимо правильно определиться с эксплуатационными параметрами выбираемой модели. Это, безусловно, ее размеры и тепловая мощность (теплоотдача).

Теплоотдача печи должна соответствовать размерам помещений, обогрев которых будет на нее возлагаться.

Поэтому прежде чем останавливать свой выбор на определенной печи, необходимо определить площадь помещений, которые предстоит обогревать. При этом не упускаются из внимания и возможные тепловые потери, которые, так или иначе, неизбежны в любом, даже хорошо утепленном доме.

Учитывать также необходимо и толщину кладки печи, так как от этого параметра напрямую зависят ее аккумулирующие возможности.

Рассчитать правильно точные параметры — это непростая задача, требующая особых знаний, так как учитывается множество различных критериев. Если же обращаться к специалистам нет желания, то можно выполнить предварительную «прикидку», исходя из доступных каждому владельцу дома показателей. Так, часто ориентируются на следующие пропорции:

  • Для качественно утепленного дома потребуется 0,5 кВт мощности печи на 10 м² площади.
  • Если же дом расположен в регионах с выраженно холодными зимами, этот параметр стоит взять с запасом, например, 0,75 кВт/10 м².

В случае если опыт в подобных расчетах отсутствует (а так оно чаще всего и есть), лучше всего воспользоваться уже готовыми проектами, в которых расчеты произведены их разработчиками и оговорены в описании конструкции. Проекты постройки печей в большом ассортименте представлены на специализированных сайтах. Там можно встретить широкий выбор моделей различных размеров и тепловых мощностей.

Подготовительные процессы перед возведением печи

Когда модель печи уже выбрана, перед началом ее возведения требуется определенная подготовка. Чтобы этот весьма насыщенный событиями и длительный этап не стал неожиданностью, стоит рассмотреть, какие мероприятия он включает.

Итак, предстоит следующее:

  • Выбор конкретного места под возведение печи.
  • Создание надежного фундамента.
  • Защита близко расположенных к печи деталей конструкции дома от высоких температур.
  • Приготовление раствора для кладки.
  • Приобретение и подготовка отдельных узлов конструкции печи.
  • Подготовка необходимых инструментов.

Об этих мероприятиях как раз и пойдет речь в текущем разделе публикации.

Выбор места для возведения кирпичной печи

Чтобы печь в процессе эксплуатации отвечала существующим требованиям пожарной безопасности, и в особенности, если она возводится в деревянном доме, при выборе области ее установки необходимо учитывать следующие факторы:

  • Сооружение должно быть расположено на расстоянии не менее 100 мм от стен дома.

Разница в примыкании к печи негорючих стен и возведенных из воспламеняющегося материала

  • Если печь планируется встроить в уже ранее построенную стену, то между торцом стены и кирпичной кладкой необходимо обеспечить прослойку из жаростойкого материала, например, асбеста или базальтового картона.

Распушка – специальное утолщение стенок дымоходной трубы для безопасного прохода через чердачное перекрытие

  • Дымоходная труба должна проходить через конструкцию перекрытия между балками, причем расстояние между ними и кладкой должно составлять не менее 150 мм.

При выборе места установки печи с кирпичным дымоходом сразу рассматривается возможность прохода этой трубы между балками перекрытия и стропилами крыши.

  • Одновременно учитывается также и расположение стропил конструкции крыши. Между ними и кирпичной кладкой должно быть предусмотрено такое же расстояние.

Фундамент под постройку печи

Важнейшим условием, напрямую влияющим на длительность безаварийной эксплуатации печи, является надежность основания, на которой она будет возводиться.

  • В случае если фундамент под печь строится вместе с фундаментом дома, необходимо помнить, что эти две конструкции не должны жестко контактировать между собой. Усадка фундаментов может происходить неравномерно из-за сильно различающейся нагрузки на них. Недопустимо, чтобы при этом оказывалось взаимное влияние – это может привести к деформациям как печи, так и стен дома.

Отдельно расположенный фундамент под постройку печи.

  • Если печь решено построить в уже готовом доме, то на месте ее возведения придется демонтировать часть дощатого пола, чтобы обустроить в грунте подполья котлован для заливки фундамента. При этом необходимо учитывать, что периметр фундамента должен быть больше на 50÷80 мм основания печной конструкции.
  • В случае если дом был возведен на плитном фундаменте и, естественно, печь придется устанавливать тоже на него, то для отопления стоит выбирать по возможности наиболее легковесные конструкции. Вот как раз то здесь трудно придумать что-нибудь лучше колпаковой модели.

Котлован для постройки фундамента под печь.

  • Первое, что необходимо сделать при обустройстве фундамента — это вырыть котлован соответствующего размера. Глубина котлована будет напрямую зависеть от высоты пола над грунтом подполья. В общей сложности высота заглубления основы должна составлять 300÷500 мм.

Щебёночная засыпка, отделенная от грунта застеленным слоем геотекстиля

  • Создаваемую плиту необходимо защитить от грунтовой влаги. Для этого на дно котлована засыпается и утрамбовывается слой песка, примерно в 80÷100 мм – это исключает капиллярное «подсасывание» воды снизу. Затем укладывается гравийная или щебеночная подушка, также с тщательным уплотнением. Вся эта «слоеная» конструкция станет намного надежнее, если ее от грунта будет отделять прослойка из геотекстиля.

Опалубка под заливку фундамента, закрытая изнутри гидроизоляционной пленкой. Внутри выложены армирующие сетки.

  • Если расстояние между грунтом и поверхностью «чистого» пола достаточно большое, то на всю эту высоту необходимо установить опалубку для заливки фундамента. Опалубка закрывается плотной полиэтиленовой пленкой, а затем в нее монтируется несколько рядов арматурной сетки, расстояние между которыми должно составлять 100÷120 мм. Поверхность фундамента должна находиться в одной плоскости с чистовым полом или же быть выше нее, примерно, на 100 мм.

Про пленку забывать не следует. Ее роль даже не столько в том, чтобы защищать будущую плиту от влаги – воде здесь взяться по большому счету неоткуда. А вот не допустить выхода воды из залитого раствора – чрезвычайно важно! В противном случае не избежать нарушения водоцементного соотношения, то есть не будут созданы оптимальные условия для созревания бетона, и фундамент может получиться некачественным.

Заполнение опалубки бетоном

  • Следующим этапом идет приготовление бетонного раствора и заполнение котлована. Сколь-нибудь значимых динамических нагрузок на создаваемую плиту не предполагается, поэтому нет особого смысла стремиться с чрезмерно высокой марочной прочности бетона. Практика показывает, что вполне можно ограничиться маркой М200 (В15).

Ниже размещен калькулятор, которые поможет читателю рассчитать требуемое количество исходных ингредиентов для самостоятельного приготовления нужного количества бетонного раствора (цемента, песка, щебня или гравия, воды). Предусматривается возможность расчёта для двух вариантов – при использовании цемента марок ПЦ400 и ПЦ500.

Калькулятор расчета количества ингредиентов для самостоятельного приготовления бетонного раствора

Перейти к расчётам

При заполнении котлована и опалубки бетоном необходимо добиться максимального уплотнения залитого раствора. Оптимальное решение, конечно, это использование специальных инструментов – глубинного вибратора или виброрейки. Но такая техника есть не у всех, поэтому выходом становится тщательное «штыкование» бетона лопатой и обрезком арматуры – необходимо полностью избавиться от возможных воздушных пузырей.

Верхний край плиты стараются сразу сделать ровным и горизонтальным. Чаще всего это предусматривается еще на стадии монтажа опалубки – торцевые стороны верхних ее досок становятся направляющими-маяками для разравнивания поверхности правилом. Могут быть, конечно, и иные решения, например, установка металлических маячковых профилей.

  • После заливки, когда поверхность бетона начнет схватываться, ее желательно прикрыть полиэтиленовой пленкой. Это поможет избежать быстрого пересыхания поверхностных слоев, которое способно привести к появлению трещин. В течение недели ежедневно проводится обильное увлажнение созревающего бетона.

Для залитого в котлован и опалубку бетона необходимо создать оптимальные условия для созревания и набора прочности.

Через неделю можно пленку убрать, через 10÷14 дней – выполнить демонтаж опалубки. Но полная готовность плиты, при которой разрешается переходить к дальнейшим строительным работам, будет достигнута только через четыре недели с момента заливки.

Для гидроизоляции готового фундамента используется лист рубероида.

  • Готовый к кладке печи фундамент застилается гидроизоляционным материалом, в качестве которого чаще всего используется рубероид.

Раствор для кладочных работ

Немаловажным моментом является выбор раствора для кладки печи. Так как стенки сооружения будут постоянно подвергаться сильным перепадам температур, смесь должна иметь особый состав, который в застывшем виде не станет ни растрескиваться, ни осыпаться.

Раствор для кладки можно изготовить самостоятельно или купить в готовом виде.

  • Изготовление самодельного раствора — задача непростая, весьма длительная и требующая особых знаний и немалого терпения. Дело в том, что основным ингредиентом в печном растворе выступает глина. Это вещество должно иметь определенную жирность, определить на взгляд или на ощупь которую неопытному человеку — затруднительно. Поэтому, изготавливая смесь, приходится идти путем экспериментов, готовя несколько вариантов из всех ингредиентов, добавляя их в разных пропорциях. При этом необходимо дожидаться полного просыхания экспериментальных образцов, и лишь затем определять, какой из вариантов кажется оптимальным.

Мастера-печники обычно готовят кладочный раствор самостоятельно. Но им помогает в этом накопленный годами опыт.

Однако, прежде чем перейти к экспериментам, подходящую глину необходимо отыскать и накопать, затем очистить ее от посторонних вкраплений и органических включений (корешков и т.п.), а затем замочить на определенный срок. Только после этого можно переходить к подбору пропорций глины и песка, из которых и изготавливается кладочная смесь. Таким способом печники ранее делали раствор для кладки – многие профессионалы не отказываются от такого подхода и сейчас.

  • Сегодня же в продаже можно найти готовые варианты жаростойких кладочных составов, предназначенных для возведения каминов и печей. Они продаются в виде сухих строительных смесей с фасовкой в бумажные мешки. Поэтому, чтобы не терять время и не «колдовать» с подбором пропорций с высокой вероятностью допустить ошибку, лучше всего воспользоваться готовым составом.

Готовая сухая смесь для приготовления кладочного раствора для печей и каминов.

В приготовленных в заводских условиях смесях оптимально подобраны ингредиенты и их пропорции. Причем производители позаботились и о том, чтобы смеси для кладки печей соответствовали материалам, из которого будет построен тот или иной участок этого сооружения. Например, для кладки топочной камеры, для которой чаще всего применяется жаростойкий вариант кирпича, производится раствор на основе шамотной глины и песка.

Готовые смеси замешиваются в строгом соответствии с инструкцией производителя, размещенной на упаковке. Поэтому, следуя ей, изготовить кладочный раствор не составит большого труда.

Цены на смесь сухую кладочную

смесь сухая кладочная

А какой кирпич подойдёт для кладки?

Этот чрезвычайно важный вопрос в настоящей публикации опущен. Но только по той причине, что нюансы выбора кирпича для кладки печей очень подробно изложены в специальной публикации нашего портала.

Особенности установки отдельных узлов конструкции печи

Чтобы все элементы печной конструкции были установлены правильно и не подвели при дальнейшей эксплуатации, их необходимо правильно смонтировать и закрепить. Поэтому в этом подразделе статьи будут рассмотрены способы монтажа и защиты металлических деталей отопительного сооружения, а также другие нюансы кладки:

  • Первое, что в значительной мере повлияет на ровность кладки печи, ее углов и стенок — это изначальная ровность поверхности фундамента и правильность, прямизна углов первого ряда. Поэтому помимо проверки поверхности плиты с помощью строительного уровня, рекомендуется обозначить на гидроизоляционном материале (рубероиде) точное расположение внешних сторон и углов основания печи. То есть, по сути, начертить с помощью мела его периметр. Это упростит выведение первого ряда, который станет «эталонным» для остальной порядовки.
  • Удобства в работе добавит и распечатка на отдельных листах бумаги схемы каждого из рядов кладки. Естественно, эти схемы необходимо пронумеровать.

Концы проволоки, которая будет удерживать дверцы в кладке, должны иметь длину не менее 150 мм.

  • Все рамы металлических дверец (топки, очистных и поддувальных камер) закрепляются в кладке с помощью стальной проволоки. Для того чтобы дверцы до их окончательного закрепления стояли неподвижно, их временно можно подпереть с двух сторон свободными от работы кирпичами.

Базальтовая прокладка вокруг рамы топочной дверцы.

  • Металлические элементы конструкции, которые будут подвергаться воздействию высоких температур, например, топочная дверца, водогрейный бак, духовка и т.д., не должны напрямую контактировать с кирпичной кладкой, так как они имеют разный коэффициент расширения.

Подготовка посадочного места под варочную плиту с помощью прокладки из асбестового материала.

Поэтому между ними должен оставаться зазор не менее 5 мм, который заполняется жаростойкими материалами — асбестом или базальтовым картоном.

Использование калибровочных вставок ля соблюдения единой толщины швов между всеми рядами кладки

  • Толщина швов печной кладки должна быть больше, чем при выполнении возведения стен дома, так как они будут постоянно подвергаться нагреванию и остыванию. Поэтому опытные печники нередко рекомендуют придерживаться толщины в 7 ÷10 мм. Кроме того, такая толщина повышает ремонтопригодность уже эксплуатируемой печи – будет возможность аккуратного демонтажа отдельных элементов кладки, если в этом появится необходимость.

Чтобы швы получились ровными и имели одинаковую толщину, можно использовать временные деревянные прокладки-рейки или стальные прутки, которые удаляются после первоначального схватывания раствора, а оставшиеся от них пустоты заполняются кладочной смесью.

Расшивка швов кирпичной кладки.

  • Если печь не планируется облицовывать декоративным материалом или штукатуркой, то швы аккуратно оформляют специальным инструментом «расшивкой», которая может придать швам выпуклую, вдавленную или ровную форму.

Для постоянного контроля за соблюдением ровности углов, вдоль них вертикально можно расположить отвесы

  • Чтобы поверхности стенок печи и все формируемые углы были ровными, вдоль них натягиваются ориентировочные шнуры. Кроме этого, в процессе выполнения работ ведется постоянный контроль ровности кладки с помощью отвеса, уровня, уголка. Это дает возможность исправить неровности вовремя, еще в процессе укладки, до схватывания раствора.
  • Для упрочнения кладки стен печи многие мастера в каждом втором ряду в шов укладывают стальную проволоку толщиной до 5 мм.
  • Готовые печи нельзя сразу же подвергать высоким температурным нагрузкам, протапливая их на всю мощь, так как кладка может пойти трещинами. Поэтому возведенное сооружение сначала просушивается. Для этого все дверцы и задвижки открываются полностью, и печь оставляется для просыхания в естественных условиях примерно на неделю. Потом к процессу просушки можно приспособить обычную лампу накаливания на 200 Вт, которую размещают внутри топки и оставляют включенной до видимого просыхания раствора – помимо повышения температуры, он будет поддерживать более активный оборот воздуха, необходимый для сушки.

 После этого можно производить пробные топки, используя для этой цели бумагу, солому, щепу или 2÷3 кг хорошо просушенных дров. Подобную «облегченную» топку можно производить 2÷3 раза в сутки. А растапливать печь на полную мощь можно только после окончательного просыхания конструкции.

Проверить тягу в печи — довольно просто. Достаточно поднести к приоткрытой дверце топки зажженную спичку или листок бумаги. Пламя должно потянуться в сторону топочной камеры.

  • Необходимо учитывать, что при первом испытании печи огнем, конструкция может дымить из-за избытка влаги. Однако, когда печь хорошо просохнет, в ней должна создаваться хорошая тяга, и все продукты горения должны уходить в дымовую трубу. Если же постоянно образуется обратная тяга, и дым идет в помещение, то этого говорит о совершенной ошибке во время возведения печи.

Инструменты для печной кладки

Для выполнения любых кладочных работ необходимо подготовить инструменты. Некоторые из них наверняка найдутся в домашней мастерской.

Основные инструменты для кладки печи.

В перечень всего необходимого входят следующие инструменты:

1 — Кирка необходима для разделения кирпича на части.

2 — Метелка используется для очистки каналов от упавшего внутрь печи частиц раствора.

3 — Строительный уголок используется как для разметки кирпича при разделении его на части, так и при контроле ровности кладки углов печи.

4 — Отвес также помогает контролировать углы и ровность вертикальных поверхностей.

5 — Молоток-кирка также используется для разделения кирпича на части, а также стесывания его поверхностей.

6 — Пассатижи применяются для отделения небольших частиц от кирпича.

7 — Резиновый молоток используется для выравнивания кирпичей в горизонтальных рядах кладки.

8 — Зубило служит для раскалывания кирпича, для придания фрагментам требуемой конфигурации.

9 — Мастерки (кельмы) разных размеров и форм используются для нанесения раствора при проведении кладки.

10 — Правило применяется для контроля за ровностью горизонтальных и вертикальных поверхностей.

11 — Свинцовая чертилка применяется для разметки кирпича, и особенно удобна при планировании облицовки печи изразцами.

12 — Стукальце – это отрезок трубы для обработки изразцов.

13 — Деревянная лопатка для замешивания и растирания раствора.

14 — Металлический стержень (чертилка), используемый для разметки кирпича перед его разделением на части.

15 — Строительный уровень – используется самостоятельно или в комплексе с правилом для постоянной проверки горизонтальности и вертикальности выкладываемых рядов т поверхностей

16 — Рашпиль – им снимаются наплывы застывшего раствора, точно обрабатываются фрагменты кирпича для окончательного придания требуемой формы.

17 — Расшивка применяется для приведения в порядок и придания необходимой формы швам кладки.

Кроме того, потребуется емкость для приготовления раствора.

В данном случае перечислены все инструменты, которые используются профессионалами при возведении печи. Из них можно выбрать те, что будут особо необходимы по видению мастера.

Двухколпаковая отопительно-варочная печь

В этом разделе публикации будет представлена модифицированная модель Кузнецова, получившая название «Большая кроха». Однако, у моделей этого ряда тоже существуют различия, заключающиеся в размере варочной плиты. «Большая кроха» изначально была оснащена двухконфорочной плитой. А представленный ниже вариант имеет плиту с одной конфоркой.

Вариант двухколпаковой печи «Большая кроха» с двухконфорочной варочной плитой.

Такая модификация была проведена для того, чтобы сделать больше размеры нижнего колпака. Это привело к увеличению теплоотдачи от поверхностей печи, что позволяет намного быстрее нагреть помещения дома.

Некоторые особенности конструкции, необходимые материалы

В основе показанной разработки лежит конструкция печи ОВИК4, но в отличие от нее варочная и топливная камеры находятся на разных сторонах сооружения. Удобство такого размещения состоит в повышении безопасности при пользовании плитой, так как исключается риск получения ожога от разогретой дверцы топки.

Отопительно-варочная колпаковая печь Кузнецова с одной конфоркой

Варочная плита с одной конфоркой имеет размер 410×340 мм. При желании на эту камеру можно установить дверцу, благодаря которой она при необходимости будет превращаться в духовой шкаф.

В конструкции предусмотрен «летний» ход, который позволяет использовать плиту только для приготовления пищи в теплое время года, не разогревая все стенки печи. Благодаря такой функции печь легко растапливается, даже если ее не использовали длительное время.

Удобство данной конструкции при ее возведении состоит еще и в том, что при необходимости ее можно сделать выше или ниже. Так, 22÷27 ряды кирпичной кладки имеют одинаковую конфигурацию. Если печь необходимо сделать немного выше, в этой области можно дополнительно добавить два ряда с тем же расположением кирпича, что увеличит высоту печи на 140 мм. Если же потолки в доме низкие, то можно поступить наоборот, то есть убрать два ряда, сократив высоту печи на те же 140 мм.

Конструкция полностью выведена из керамического кирпича, поэтому может быть использована для установки на даче, то есть когда ее эксплуатация будет производиться не регулярно.

При возведении печи в доме с постоянным проживанием, когда протапливание будет производиться регулярно, 5 ÷ 11 ряд можно выложить из огнеупорного шамотного кирпича.

Размеры печи составляют 770×770 мм, высота 2100 мм. При одноразовой топке теплоотдача от нее 2 кВт, и не меньше 3,3 кВт, если топить два раза в сутки. Печь рассчитана на обогрев 25м².

Для возведения печи, без учета дымоходной трубы потребуется 411 кирпичей. Кроме них, необходимо будет подготовить следующие материалы:

— дверца для топки ДТ-3 размером 250×210 мм — 1 шт.;

— дверца для поддувала ДПК(Р) 250×140 — 1 шт.;

— дверца для очистительных камер ДПр-4 130×130 мм — 3 шт.;

— колосниковая решетка 300×250 мм — 1 шт.;

— одноконфорочная варочная панель 410×340 мм — 1 шт.;

— задвижка для «летнего» хода — 130×130 мм — 1 шт.;

— задвижка для дымохода печи — 250×130 мм — 1 шт.;

— стальной уголок 450×30×30×4 мм — 1 шт.;

— предтопочный стальной лист 700×500 мм — 1 шт.

Печь в разрезе – как видно, конструкция не имеет сложных лабиринтов

На разрезе конструкции хорошо видно строение колпаков и расположение в них каналов, а также размещение всех металлических элементов внутри печи.

Такая печь имеет довольно простое строение и компактные размеры, поэтому возвести ее под силу даже не очень опытному печнику. Главное, процесс должен проходить строго по нижеприведенной порядовке.

Возможно, вам будет интересна информация о том, что такое отопительно варочная печь шведка

Схема-порядовка кладки печи

Чтобы легче было разобраться в схемах рядов, в таблице ниже приведены условные обозначения нестандартных кирпичей в кладке.

Некоторые обозначения – для ясности последующей работы с порядовкой

Ну и, наконец, в таблице представлена порядовая кладка печи. Всего предстоит выложить 32 ряда кирпичей, не считая дымоходной трубы.

Схема кладки Краткое описание ряда и выполняемых опраций
Итак, первый ряд укладывается на подготовленный фундамент (на слой гидроизоляции) и должен находиться в одной плоскости с чистым полом. Этот ряд является особо важным, так как именно он задает ровность кладки последующих рядов. Швы между кирпичами должны составлять 5 мм и быть одинаковыми. Внешние размеры ряда, показанные на схеме, являются ориентировочными. Истинные размеры проявятся после завершения монтажа кирпича первого ряда. Именно их и необходимо будет придерживаться, укладывая последующие ряды.
Для первого ряда потребуется 18 штук красного кирпича.
Во втором ряду кладки начинает формироваться поддувальная (зольная) камера, а также основание нижнего колпака.
Для очистки нижней части колпака в стенку печи монтируется дверца ДПр-4, имеющая размер 130×130 мм.
Кроме нее, устанавливается и дверца поддувальной камеры ДПК(Р) 250×140 мм.
Второй ряд состоит из 11 красных кирпичей.
Третий ряд укладывается по представленной схеме, и его особенность состоит в том, что кроме целых кирпичей, в нем используются его обработанные фрагменты. Причем, как можно видеть, углы двух кирпичей, формирующих отверстие для установки дверцы для очистки колпака, стесаны до полукруглого состояния.
Такая конфигурация значительно упростит процесс очистки.
Для этого ряда необходимо подготовить 11 и ½ кирпича.
Четвертый ряд перекрывает дверцы поддувальной и колпаковой камер.
Кроме этого, частично с передней и задней стороны перекрывается канал, расположенный за зольной камерой.
Оставленное над зольной камерой отверстие должно иметь размеры 260×260 мм, то есть кирпич на кирпич, с учетом швов.
Для кладки потребуется 14 красных кирпичей.
Пятый ряд. Передний и задний кирпичи, выделенные оранжевым цветом на схеме, имеют размер в ширину 95÷100 мм. Верхняя поверхность этих кирпичей стесывается наискосок. Расстояние между этими кирпичами должно составлять 310 мм. Это будет посадочным местом для колосниковой решетки, при этом она будет упираться на выступающие части кирпичей предыдущего, четвертого ряда.
Пространство нижнего колпака разделяется на два вертикальных канала кирпичом. Ближний к передней части канал станет соединительным для нижнего и верхнего колпака. Дальнее пространство в верхней части будет оборудовано задвижкой «летнего» хода.
Кирпич, разделяющий пространство с передней стороны, снизу подрезается наискосок, что будет способствовать лучшему отходу дыма через отверстие. На схеме подрезаемая часть выделена серым цветом.
Для кладки 5-ого ряда потребуется 14 и ½ красного кирпича.
Далее, после завершении кладки пятого ряда, на обозначенное отверстие (посадочное место), монтируется колосниковая решетка 300×250 мм.
Решетка укладывается без раствора, между ней и обрамляющей ее кирпичом должен оставаться зазор в 5 мм. Передний и задний зазор заполняется сухим мелкофракционным песком.
На шестом ряду монтируется дверка топливной камеры ДТ-3 250×210 мм. Между дверцей и кирпичом также должен оставаться зазор, который должен быть заполнен жаростойким материалом. Как уже говорилось выше, для создания такого зазора применяется асбестовый шнур, которым рама дверцы обматывается по периметру.
Крепление рамы дверки в кладку осуществляется с помощью проволоки, которая должна быть заглублена в швы не менее чем на 150 мм.
Вместо проволоки могут быть использованы специальные кляммеры, изготовленные из металла толщиной не менее 2 мм. Эти элементы закрепляются к верхней и нижней части рамы дверцы, а их выступающие стороны встраиваются в швы кладки.
Для ряда потребуется 12 штук красного кирпича.
Седьмой ряд. В правом дальнем углу топливной камеры между кирпичами оставляется зазор шириной в 20 мм — его называют «сухой» шов.
Этот зазор предназначен для вывода из топливной камеры балластных газов, что значительно улучшает процесс горения топлива в печи.
Количество кирпича — 11 и ½ штуки.
Восьмой ряд выкладывается по показанной схеме, «сухой» шов сохраняется.
Для этого ряда потребуется также 11 и ½ кирпича.
Девятый ряд. Для перекрытия дверцы топливной камеры с правой стороны кирпич выпускается вперед, а его левую боковую сторону необходимо срезать наискосок.
Кирпич, укладываемый с правой стороны, вырезается на всю толщину так, чтобы нижний кирпич 8-го ряда образовал площадку шириной 25÷30 мм.
«Сухой» шов в задней части камеры по-прежнему сохраняется.
Для ряда потребуется 12 кирпичей.
Далее, идет завершение девятого ряда.
Топливная дверка перекрывается полностью кирпичом, стесанным с правой стороны наискосок сверху вниз, так, чтобы она совпала со срезом правого кирпича.
Слева кирпич устанавливается на оставленную для него площадку.
Потребуется 1 кирпич.
Десятый ряд. На схеме показаны вырезы, которые должны быть сделаны в кирпиче под посадочное место под варочную плиту, толщина металла которой составляет 5 мм. А также необходимо учесть асбестовую прокладку, примерно, в 3 мм. Плита должна быть утоплена в глубь кирпичей ниже их поверхности на 4 мм. Поэтому и глубина вырезов должна иметь соответствующее значение и составлять 10÷12 мм.
В правом углу топливной камеры формируется проход в канал нижнего колпака печи шириной в 60 мм.
Для кладки ряда необходимо подготовить 12 и ½ кирпича
Продолжение десятого ряда.
После того как он будет выложен, на посадочное место под варочную панель, укладывается асбестовый шнур, который заранее необходимо пропитать разведенным до жидкой консистенции кладочным раствором. Сверху него на посадочное место укладывается металлическая одноконфорочная плита.
Боковые зазоры между металлом и кирпичом необходимо хорошо очистить, и уложить в них асбестовый шнур или базальтовый картон. Раствор в зазоры попасть не должен.
Плита должна быть утоплена в кирпич для того, чтобы следующие кирпичные ряды не лежали непосредственно на металле.
На входе в варочную камеру монтируется стальной уголок. Этот элемент будет выполнять защитную функцию для угла кирпичей — предохранять их от повреждения тяжелыми предметами в процессе эксплуатации печи, например, при установке на плиту кастрюли с водой.
Сверху выступающих за пределы камеры концов уголка при кладке следующего ряда укладываются полоски базальтового картона шириной в 20÷25 мм.
11-й ряд. На этом этапе формируется варочная камера.
В нижней части кирпича, обрамляющего плиту, при желании можно сделать вырезы высотой в 5 мм. Они делаются на тот случай, если будет необходимо демонтировать эту металлическую панель. Благодаря этому зазору появится возможность приподнять плиту вверх и выдвинуть наружу.
Для кладки этого ряда потребуется 12 кирпичей.
12-й и 14-й ряды выкладываются по одинаковой схеме, и для каждого из них потребуется по 12 кирпичей.
13-й и15-й ряды также кладутся по одинаковой схеме, и для них тоже потребуется по 12 кирпичей.
16-й ряд. На этом ряду кирпичом перекрывается нижний колпак и стенки варочной камеры. Открытыми оставляются два канала — дальний, для «летнего» хода», и ближний — для соединения нижнего и верхнего колпаков.
В кирпичах, формирующих канал «летнего» хода, необходимо сделать вырезы для установки задвижки. Размеры вырезов должны быть такими, чтобы между металлом и кирпичом оставался тепловой зазор в 5 мм. Глубина вырезов должна соответствовать толщине рамки задвижки, чтобы ее можно было «утопить» в кирпич.
Перекрытие камеры осуществляется в «замок». Для такого соединения четыре кирпича выпускаются вперед, над варочной камерой, а в их торцевой части делаются срезы наискосок.
Для этого ряда потребуется 17 кирпичей.
Далее, на этом же ряду монтируется задвижка «летнего» хода размером 130×130 мм. Зазоры между рамкой и кирпичом заполняются базальтовым картоном.
В завершении кладки этого ряда идет перекрытие двумя кирпичами оставшегося пространства над варочной камерой. Предварительно кирпичи подрезаются наискосок и подгоняются друг к другу по углу среза.
17-й ряд. Печь полностью перекрывается еще одним слоем кирпича.
Для этого перекрытия необходимо подготовить 17 кирпичей.
18-й ряд. На этом этапе формируется основание верхнего колпака.
Для очистки этой части печи в этот ряд встраиваются две дверки размером 130×130 мм.
Количество кирпича 11 и ½.
19-й ряд. Продолжается подъем стенок верхнего колпака. Кладка осуществляется по представленной схеме.
Количество кирпича 11 и ½.
20-й ряд. Этот ряд выкладывается также по схеме, и в нем производится перекрытие дверок очистки.
Для работы потребуется 11 и ½ кирпича.
21-й ряд. Формируется вертикальный канал, который станет основным дымоходом для печи. Над ним будет возводиться дымоотводная труба.
Для плавного поворота дыма в канал, на его входе кирпич снизу подрезается наискосок.
Количество используемых кирпичей — 13 штук.
22-й, 24-й и 26-й ряды выкладываются по одной схеме.
Для их кладки потребуется по 13 штук кирпича.
23-й, 25-й и 27-й ряды также кладутся по одинаковой схеме, и для каждого из них тоже потребуется по 13 кирпичей.
28-й ряд. В кирпичах, формирующих канал основного дымохода, необходимо сделать вырезы для посадочного места дымовой задвижки.
Количество кирпичей — 13 штук.
Далее, на этом же ряду устанавливается дымоходная задвижка размером 250×130 мм.
Этот элемент конструкции монтируется так же, как и задвижка «летнего» хода.
29-й ряд. На этом этапе производится еще одно сплошное перекрытие всей печи, за исключением окна для дымоходного канала. Для этого процесса потребуется 19 кирпичей.
Вновь обратите внимание на нестандартные формы кирпичей этого ряда. Такая замковая кладка необходимо для придания своду верхнего колпака повышенной прочности.
30-й ряд. Второе перекрытие конструкции 17-тью кирпичами, но уже без особых «изысков», то есть прямой кладкой.
31-й ряд. Выкладывается основание насадной дымоходной трубы, состоящее из 5-ти кирпичей.
32 ряд — это второй ряд насадной дымовой трубы.
Ряд также состоит из 5 кирпичей.
На этом, собственно, кладка самой печи заканчивается – выше уже будет дымоходная труба, конкретные размеры которой зависят от особенностей конструкции дома.

*  *  *  *  *  *  *

Теперь, зная принцип работы колпаковой печи, а также все необходимые подробности подготовительных и основных операций по ее возведению, будет легче сориентироваться не только с выбором подходящей модели, но и с принятием решения о самостоятельном строительстве или же вызове профессионального печника.

И завершим публикацию видеосюжетом, в котором мастер подробно показывает процесс возведения несложной колпаковой печи. Гидрострелка принцип работы узнавайте по ссылке.

Видео: Кладка простой, но эффективной колпаковой печи

Home — печи купольные кирпичные

У нас есть то, что вам нужно!


Наши печи с кирпичным куполом производятся вручную здесь, в США. Все материалы закуплены у местных поставщиков и производителей. Мы строим наши печи традиционным способом, поскольку они строились веками, с использованием преимуществ современных материалов. Доступны индивидуальные размеры и отделка.

Зачем вам печь с кирпичным куполом на дровах?

Дровяные печи для пиццы развивались веками, вырастая в формы иглу из огнеупорных кирпичей, которые мы знаем сегодня.В этих древних простых печах веками готовили великолепный хлеб и пиццу. Дровяные печи с тяжелыми стенами и дровами в качестве топлива объединяют всю эту магию и выпекают пиццу и хлеб до совершенства. Дровяные печи — древние методы приготовления пищи. Даже если вы не считаете себя опытным домашним поваром, вы можете поставить печь для пиццы на дровах в своем дворе или саду и наслаждаться приготовлением любимого блюда семьей на открытом огне. Кроме того, печь для пиццы на открытом воздухе выводит ваши развлекательные возможности на новый уровень.Вы можете легко создать пиццу на любой вкус — будь то готовка для нескольких человек или большая вечеринка с большим количеством гостей.

Как работает купольная печь на дровах?
Дровяная купольная печь имеет особую конструкцию. В печи с кирпичным куполом для приготовления пиццы используются три вида тепла: теплопроводность, излучение и конвекция. Огонь создается сбоку от пиццы, а тяжелый купол накапливает и отражает тепло на дно духовки. Масса этих духовок позволяет поддерживать температуру под контролем и очень стабильно.Корка готовится на дне из-за тепла, проводимого в корку с пола. Верх пиццы готовится из-за излучения купола и конвекции тепла, циркулирующего вокруг, когда оно пересекает пиццу и выходит из дымохода. Эти печи разработаны специально, чтобы выдерживать и поддерживать температуру от сжигания дров с широко открытыми вентиляционными отверстиями.

Купольные печи для пиццы

на открытом воздухе, которые вам понравятся в 2021 году

Обновите свой уличный декор и возможности приготовления пищи на открытом воздухе с помощью этой аутентичной печи для пиццы Talavera.Это уникальное изделие ручной работы в Мексике так же красиво, как и функционально. Прекрасно дополнит патио, террасу, двор и сад. Этот духовой шкаф предназначен для использования на открытом воздухе, так как для приготовления пищи вам нужно будет развести огонь. Эта каминная печь позволяет готовить восхитительную пиццу на дровах, придавая ей чудесный вкус, которым можно насладиться только тогда, когда еда приготовлена ​​в настоящей кирпичной печи. Эта печь для пиццы отлично подходит для развлечения, так как вы можете создавать уникальную личную пиццу ручной работы для своих гостей и получать удовольствие от приготовления еды! Эта красивая печь для пиццы имеет естественный коричнево-бежевый цвет с акцентной плиткой Talavera, которая имеет богатые оттенки синего, зеленого, красного и желтого цветов.Печь для пиццы Talavera поставляется с короткой подставкой для печи для пиццы, 2 вулканическими камнями для пиццы, металлическими угольниками и полным руководством пользователя, в котором изложены все инструкции по правильному использованию и уходу. Кожуру для пиццы, мешок с песком, спички / зажигалку, растопку и дрова для огня (выдержанные твердые породы дерева) необходимо будет покупать отдельно. Все остальное, необходимое для приготовления пищи, входит в комплект поставки духовки!

Обратите внимание, что размеры могут немного отличаться из-за того, что изделия Talavera изготовлены вручную.

  • Рабочая зона: 15 дюймов x 15 дюймов
  • Тип продукта: отдельно стоящий
  • Внешний материал: глина
  • Максимальная температура: 650 ° F
  • Требуется сборка для взрослых: №

Мне грустно сказать это была плохая покупка с моей стороны.Краска пузырилась при первом использовании. Место для приготовления пищи слишком мало. Курит как сумасшедший, и вы не можете разогреть поверхность настолько, чтобы приготовить пиццу, а внутренняя поверхность настолько мала, что вам понадобится самая маленькая кожура для пиццы. Я пробовал 4 раза и безуспешно. Я купил 30 камней для пиццы и использую их на своем барбекю и делаю потрясающую пиццу. Любите опыт дровяного огня, но вам действительно нужно большее отверстие, более высокий купол и большая площадь поверхности, чтобы развести огонь и 10-дюймовую пиццу. Я построю дровяную печь или сделаю ее профессионально.. Патти. Келоуна, Британская Колумбия. 2021-05-14 22:17:50

Иглу-купол против бочкообразного купола для пиццы

Имулладжи

Как правило, решение о строительстве печи для пиццы с куполом-иглу или цилиндрическим сводом должно определяться эстетикой, стоимостью и типом пищи, которую необходимо приготовить.Хотя бочкообразные купольные печи обычно больше, дают больше места для хлеба и могут предлагать немного неровную зону готовки, они все же одинаково пригодны для приготовления пиццы. В конечном итоге выбор будет зависеть от личного мнения.

Форма печи для пиццы Назначение Распределение тепла Место для приготовления пищи Эстетика Сложность конструкции Материалы Стоимость Долговечность
Купол иглу Предназначен для приготовления пиццы Средний Интересный От среднего до твердого Глыбы или кирпич От низкого до высокого От низкого до среднего
Свод цилиндра Предназначен для приготовления хлеба и гончарных изделий Может быть неравномерным Большой Впечатляющий Средний Кирпич Средний От среднего до высокого

Приготовление пищи

Приготовление в очаге

Как видно из приведенной ниже таблицы, область приготовления пищи в очаге впечатляет и, возможно, удивляет в зависимости от от габаритов духовки.Например, купольная печь-иглу диаметром 42 дюйма (106 см) имеет такое же пространство для приготовления пищи, как и купольная печь с прямоугольной бочкой с размерами 35 дюймов x 39 дюймов (90 см x 100 см). Площадь пола для прямоугольника — это просто глубина, умноженная на ширину. например. 90 см на 100 см = 9000 см 2 . Площадь для иглу или круга равна квадрату радиуса, умноженному на 3,14. например. Для иглу высотой 76 см это равняется 38 2 = 1,444, умноженному на 3,14 = 4534 см 2 .

 Площадь прямоугольника = ширина x глубина
Площадь круга = радиус  2  x 3.14
 
Внутренние размеры Площадь поверхности очага Форма купола Высота свода Высота двери Ширина двери Ширина дымохода Фундамент Пицца (10 дюймов)
Диаметр 30 дюймов ( 76 см) 706 дюймов 2 (4,363 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) 53 дюйма x 66 дюймов (135 см x 145 см) 1-2
Диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) ) 10 дюймов (25 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см) 2-3
Диаметр 42 дюйма ( 106 см) 1,385 дюйма 2 (8,824 см 2 ) Иглу 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (2 8 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см) 4-5
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1,963 дюйма 2 (13,273 см 2 ) Igloo 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 73 дюйма x 86 дюймов (185 см x 220 см) 7-9
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Ствол 16 дюймов (41 см ) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) 55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см) 1-2
35 дюймов x 39 «(90 см x 100 см) 1365 дюймов 2 (9000 см 2 ) Ствол 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (28 см) 18 дюймов (46 см) 20 «(51 см) 58″ x 79 «(150 см x 200 см) 3-4
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 дюйма 2 (18 000 см 2 ) Ствол 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 70 дюймов x 99 дюймов (180 см x 250 см) 5-6
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см) 4,189 дюйма 2 (27000 см 2 ) Ствол 28 дюймов (71 см) 18 дюймов (46 см) 22 дюйма (56 см) 26 дюймов (66 см) 82 дюйма x 111 дюймов (210 см x 280 см) 10-12

Хлеб или пицца

Обе печи могут быть эффективными, но каждая из них построена для определенной цели, основанной на более высоком уровне эффективности при выпечке.Купольные печи для пиццы-иглу оказались более эффективными при выпечке пиццы. Когда дело доходит до выпечки пиццы, физическая структура говорит сама за себя. Имея круглую форму, он напоминает форму пиццы. Это просто означает, что как только пицца помещается в духовку, все тесто готовится равномерно, так как тепло внутри купола равномерно распределяется и отражается. Благодаря этому процессу пицца правильно выпекается. Бочковые печи рекомендуются для выпечки хлеба или пирожных, поскольку они имеют прямоугольную форму и различных размеров, в отличие от традиционных пицц, которые имеют круглую форму.Профессиональные пекари предпочитают прямоугольную конструкцию пола, поскольку она упрощает использование всей площади. Если профессиональный пекарь может испечь 60 буханок хлеба за один обжиг, то печь для пиццы иглу сможет выдержать только 35 буханок. Несмотря на упомянутые соображения, обе формы печи можно использовать для выпекания перерывов и приготовления пиццы. Форма может играть определенную роль в приготовлении пищи, однако, как правило, она не в той степени, в которой она должна влиять на тип выбранной духовки.

Очистка и розжиг

Уже по структуре можно сразу сказать, что легче очистить, чем другое.Очевидно, что печь для пиццы с цилиндрическим сводом имеет преимущество перед купольной иглу, потому что отложения угля внутри камеры можно легко убрать с боков. Точно так же размещение дров для розжига печи может стать более тривиальным делом. Как только пекарь привыкает к любой форме, вопрос очистки и розжига перестает быть проблемой, с которой нужно считаться.

Распределение тепла

Большая комбинированная дровяная печь и камин на открытом воздухе

Как прямоугольным, так и круглым печам-иглу требуется одинаковое количество времени для нагрева, охлаждения и излучения тепла.Размещение огня не имеет значения, если печь достигла точки равномерного распределения тепла после фазы нагрева. Пока духовка достигает желаемой температуры, тепло, выделяемое огнем, может быть больше, чем лучистое тепло, выделяемое стенками духовки. В этот период продукты, помещенные в духовку, могут испытывать более сильное воздействие температуры с одной стороны, чем даже нагревание со всех сторон. Это приводит к тому, что пиццу, возможно, придется повернуть так, чтобы она не пригорела с одной стороны, а другая оставалась сырой.Как только духовка достигнет желаемой температуры и дверца будет закрыта на 5 минут, духовка установит равномерное распределение тепла, так что все стены и пространство пола будут излучать одинаковое тепло на любую вставленную пищу. Это установленное распределение будет, как правило, одинаковым для духовок обеих форм.

Некоторые люди предполагают, что печи с цилиндрическим сводом нагреваются в 2–3 раза дольше, чем купол иглу. Скорее всего, это будет иметь место только в том случае, если стенки печи-бочонка существенно толще, чем у печи-иглу.Если тепловая масса и изоляция духовок одинаковы, время нагрева, как правило, должно быть одинаковым. Тепловая масса этих печей обычно состоит из кирпича и раствора купола и пода, вместе взятых. Кроме того, из-за утверждения о том, что бочковые печи нагреваются дольше, их также обвиняют в том, что они требуют большего количества топлива (дров) и испытывают трудности с достижением и поддержанием высокой температуры, необходимой для приготовления пиццы. Опять же, эти измерения будут зависеть от тепловой массы, изоляции и отверстия в большей степени, чем от формы печи.

Есть ли в бочковых печах точки холода?

Нет. Хотя распределение тепла не будет идеальным на 100%, это не проблема, которая повлияет на то, можно ли готовить хлеб или пиццу в духовке. Разница в распределении тепла будет настолько ограниченной, что будет трудно определить какое-либо воздействие.

Строительство и расходы

Ряд владельцев духовок считают, что строительство купольной печи для пиццы иглу более трудоемко и дороже, чем строительство печи для пиццы с цилиндрическим сводом.Из-за округлости структуру купола иглу действительно сложнее построить над куполом цилиндрического типа. Поскольку строительство купола иглу может быть сложнее, может потребоваться больше времени и средств. Прямоугольные конструкции пола в основном используются промышленностью, гончарами и пекарями из-за простоты сборки, долговечности конструкции и легкости заполнения прямоугольной площади пола. Неправильно или плохо спроектированные печи-иглу вряд ли прослужат долго, тогда как прямоугольные печи просты в конструкции и прослужат очень долго.Простые глиняные или глиняные печи обычно строятся в виде круглых иглу в качестве прототипа или в качестве хобби только для периодического использования. Этот тип духовки можно построить недорого без использования дымохода, дымохода или двери.

Поскольку огнеупорные кирпичи имеют прямоугольную форму, строительство прямоугольных конструкций, таких как печи с цилиндрическим сводом, неизбежно упрощается. При возведении круглых конструкций конструкция может усложняться. В частности, установка очага круглой формы приведет к появлению множества больших щелей, которые помешают легкому нанесению пищи, такой как пицца.Помимо резки кирпичей, чтобы они лежали заподлицо, оставаясь при этом по круговой схеме, рекомендуется укладывать очаг в виде прямоугольного пола, который выступает за нижнюю часть круглого купола, расположенного сверху.

Типы купола иглу

Неаполитанский

Купол неаполитанского иглу традиционно построен для хорошо зарекомендовавшей себя неаполитанской пиццы. Эти печи обычно имеют более низкий сводчатый потолок, но поддерживают тот же диаметр духовки. В результате потолок более плоский и приближается к очагу, что обеспечивает максимальное количество излучаемого тепла на пиццу.Отверстие духовки, вероятно, будет немного меньше, чтобы учесть более низкую высоту свода. Эта меньшая дверца может ограничить размер посуды, которую можно удобно разместить в духовке. Строительство этих печей может быть сложнее, чем аналогичные купола в тосканском стиле. Поскольку потолок более плоский, вероятность падения кирпичей очень велика. При тщательном строительстве и использовании устойчивых опор при укладке облицовочного кирпича и затвердевании раствора возможность проблем будет снижена.

Тоскана / Помпеи

Купола тосканских иглу снова имеют диаметр, аналогичный диаметру неаполитанского иглу, однако имеют округлую кирпичную стену, что обеспечивает более высокий потолок свода и более высокий вход в печь. Эти духовые шкафы позволяют готовить гораздо большие блюда и сковороды, которые легко проходят через отверстие. Хотя потолок не так близок и не излучает столько тепла для пиццы, помещенной в духовку, купола в тосканском стиле вполне способны приготовить идеальную пиццу.

Типы купола-бочонка

Закрытый

Стандартная печь-бочонок имеет форму половины бочки, один конец которой полностью закрыт, а другой конец в значительной степени закрыт небольшой дверцей в качестве входа.Высота двери обычно основывается на соотношении 60: 100 на высоту двери и хранилища соответственно. Например, высота свода 18 дюймов (46 см) соответствует высоте двери 11 дюймов (28 см).

Открытый

Другая форма цилиндрического свода имеет один конец полностью закрытый, а другой — полностью открытый. Этот тип духовки дает пользователю больше возможностей для приготовления, чем просто хлеб или пиццу, поскольку отверстие достаточно широкое, чтобы можно было использовать вставки для гриля для барбекю на дровах и копчения мяса (при закрытии дверцей).Высокие температуры могут быть достигнуты быстро, так как открытая конструкция обеспечивает полный поток кислорода воздуха, который питает огонь, генерирующий тепло. Как только желаемая температура будет достигнута, закрытие духовки металлической или изолированной дверцей сохраняет большую часть тепла внутри.

Поскольку этот тип духовки имеет дверцу снаружи духовки, небольшая потеря тепла может происходить через дымоход, расположенный внутри духовки. Чтобы предотвратить эту потерю и сохранить еще больше тепла, можно установить в дымоходе теплоудерживающую заслонку или в верхней части дымохода установить заглушку со встроенной заслонкой.При правильном использовании дверцы и заслонки почти все тепло, выделяемое внутри духовки, может сохраняться в течение длительного времени.

Уличные шкафы

После создания печи и изоляции, будь то иглу или бочкообразный свод, обычно строится защитное укрытие или ограждение для защиты от дождя и улучшения внешнего вида духовки. В некоторых случаях строители выбирают стиль, в котором вся печь заключена в структуру, напоминающую небольшое здание с крышей.При такой конструкции печь будет работать в обычном режиме, но будет защищена от непогоды внешними стенками.

Gozney Dome вызовет зависть в вашей домашней печи

С теплым свечением и легким дымом Gozney анонсировал новый продукт — Gozney Dome.

Эта духовка делает практически все, кроме продуктовых магазинов.


Предыдущие слухи о Гознейском куполе заставили энтузиастов домашней пиццы спекулировать в социальных сетях о предложении.Сегодняшняя презентация ясно показывает, что это далеко не универсальная пиццерия.

Гозней, известный производством печей для пиццы мирового класса для лучших поваров мира и самых известных ресторанов, потратил более трех лет на разработку Dome.

Это необычная уличная печь

Для начала красиво.

Это не удивительно, так как другие предложения компании для жилых помещений демонстрируют функциональный дизайн и высочайшее мастерство.

Гозней Купол — многотопливный прибор. Это позволит вам по-настоящему приготовить блюда на дровах. Но если удобство приготовления на газе больше соответствует вашим потребностям, переключиться на газовую горелку просто.

Температура древесного топлива и газа регулируется поворотом шкалы, что позволяет готовить пищу точно при желаемой температуре.

аксессуары для купольной камеры

Разнообразие Гознейского купола — восторг

Одно из главных преимуществ Gozney Dome — это все различные стили приготовления, которых вы можете достичь в одном устройстве.

Если вы упадете в обморок из-за закваски, в Dome есть встроенный паровой инжектор. Это позволит создать влагу при выпечке хлеба. Пар может сделать хлеб более хрустящим, а остальная часть хлеба останется мягкой и мягкой.

Доступный диапазон температур приготовления — это то, что не часто встречается в уличных устройствах для приготовления пищи

Хотя специальные грили на древесном угле, такие как Kamado, могут достигать той же максимальной температуры 950F, что и купольная камера, немногие плиты могут легко поддерживать более низкие температуры приготовления в течение длительного периода времени.

Использование дерева позволяет коптить холодным дымом с помощью купола и придавать вкус таким продуктам, как сыр или рыба.

Роккбокс от Гознея

Другие продукты

Gozney, такие как Roccbox, известны своей хорошей изоляцией и чрезвычайно эффективными плитами из-за значительной тепловой массы.

Это означает, что, когда духовка правильно пропитана высокой температурой, она будет поддерживать свою температуру или отскакивать от вставленных холодных продуктов намного быстрее, чем менее изолированные духовки, грили и коптильни.

Коробка имеет 30-миллиметровый каменный пол и изолированную полость. Это позволяет быстрее достичь желаемой температуры приготовления. Кроме того, с течением времени он будет более эффективно сохранять тепло.

Предварительные заказы на Gozney Dome начинаются с 1299 долларов за вариант из дерева или 1499 долларов за двухтопливную модель, работающую на древесине и газе.

The Dome весит около 130 фунтов. Обе модели идеально вписываются в стандартную столешницу уличной кухни. Вы также можете приобрести подставку для стойки Gozney Dome, если предпочитаете отдельно стоящую установку.

Оливковый купол на дополнительной подставке

После запуска он будет доступен в двух цветах — оливковом и костяном.

Чтобы узнать больше или сделать предварительный заказ купола Гозней, посетите веб-сайт Гозней для получения дополнительной информации.

Купол Гознея — достойное место для ресторана, дровяная печь для вашего двора — отчет Робба

Когда дело доходит до готовки на открытом воздухе, не секрет, что все внимание уделяется грилю. Но для амбициозных домашних поваров, которые хотят выйти за рамки простых стейков и гамбургеров, специалисты по духовкам в Гозней разработали новый интригующий вариант.

Компания из Иллинойса взяла свою популярную печь для пиццы Roccbox и изменила ее размер во дворе. The Dome не только значительно больше своего портативного предшественника, но и более универсален. Дровяная печь профессионального уровня — 26 дюймов в высоту, 29 дюймов в ширину и весит 128 фунтов — почти превратит ваш задний двор в полноценную кухню. С его помощью вы можете испечь пиццу в неаполитанском стиле, поджарить или коптить первоклассные куски говядины или свинины и приготовить на пару восхитительный кусок лосося.К чему бы вы ни были настроены, вы можете приготовить это в Куполе.

Дровяная печь Gozney Dome в костяном белом цвете

Гозней

Универсальность духовки в немалой степени обусловлена ​​множеством высокотехнологичных функций, которые делают ее легкой в ​​использовании как новичкам, так и опытным поварам. Главными из них являются ЖК-термометр с легким считыванием показаний, система воздушного потока с циферблатом, позволяющая регулировать температуру соответствующим образом, и встроенный паровой инжектор, чтобы не беспокоиться о высыхании продуктов.

Если вам нужен еще больший контроль, есть также вариант, работающий на дровах и газе, который позволит вам готовить при температуре до 950 градусов по Фаренгейту. Завершает пакет удивительно стильный дизайн с прочным водостойким керамическим покрытием, доступным в цвете «костяно-белый» или «оливково-зеленый». Так что на заднем дворе это не будет бельмом на глазу.

Дровяная печь продается за 1299 долларов, а вариант, работающий на дровах и газе, — за 1499 долларов. Сейчас Гозней принимает предварительные заказы на устройство через свой веб-сайт, поставки должны начаться в марте, как раз к весне и лету.

Наша разница — Печи для хлеба

Не все дровяные печи одинаковы …

Многие духовки похожи друг на друга, но выбор подходящей духовки имеет решающее значение. Вот почему мы предлагаем четыре духовки Grand-Mere, изготовленные вручную французскими мастерами. Мы испробовали множество духовок и считаем, что печи Four Grand-Mere лучше и универсальнее, чем любые другие печи на рынке.

  • Опыт более 35 лет
  • Низкий кирпичный купол ручной работы
  • Снижение расхода древесины на 25% при повышенном удержании тепла на 50%
  • Изготовлен из 100% натурального огнеупорного глиняного кирпича
  • Уникальный универсальный дизайн духового шкафа

Наше первое отличие: этаж

В типичных печах для экономии денег используется кирпичная плитка размером от 1 до 2 дюймов, которая кладется непосредственно на изоляцию дна.Этот метод предлагает ограниченную тепловую массу и, следовательно, ограниченные возможности приготовления и меньшее удержание тепла.

Мы делаем еще один шаг вперед, создав один из немногих на рынке напольных покрытий для духовок толщиной 3-1 / 4 дюйма. Мы размещаем плитки для выпечки толщиной 1-1 / 4 дюйма на бетонной платформе толщиной 2 дюйма, чтобы обеспечить большую тепловую массу и обеспечить превосходное приготовление пищи.

Второе отличие: универсальность

Исторически духовки были более универсальными, чем современные конвекционные.Конечно, их использовали для выпечки, но их также использовали изо дня в день для приготовления на гриле, копчения и сушки пищи. Наши духовки отлично справляются со всеми этими функциями приготовления.

  • Гриль. с большим отверстием позволяет готовить на гриле, пока духовка еще нагревается.
  • Курение. Запорный клапан позволяет контролировать поток воздуха и позволяет использовать духовку для копчения пищи.
  • Сушка. Стены толщиной и высокоэффективная изоляция сохраняют тепло в течение нескольких дней.Чтобы духовка полностью остыла, требуется до 5 дней. Как только температура в духовке опустится примерно до 160 ° F, вы сможете высушить фруктов или овощей — процесс от 3 до 24 часов, с которым наши духовки могут справиться с их длительным временем удержания тепла.
  • Выпечка. Форма наших духовок (круглая и низкая) дает нашим духовкам лучшие характеристики выпечки на рынке. Вы не хотите, чтобы купол духовки был слишком высоким, потому что жар должен окружать то, что вы выпекаете. Хотите испечь неаполитанскую пиццу? Духовка с низким куполом дает наилучшие результаты.

Третье отличие: лучшие строительные материалы

Традиционные и современные технологии в одном.

  • Кирпич. Благодаря своей естественной красоте, устойчивости к тепловым ударам и исключительным тепловым характеристикам полностью кирпичный купол делает нашу печь на 20% более эффективной, чем обычные бетонные купола.
  • Совокупность. Кирпич огнеупорный дробленый, смешанный с глиноземистым цементом, армированный металлическими волокнами.Основу нашего огнеупорного бетона составляют превосходные материалы.
  • Бетон. Наш бетон выдерживает температуры свыше 1250 ° C / 2200 ° F. Металлические волокна предотвращают образование трещин и трещин, и каждый материал тщательно анализируется, чтобы убедиться, что он подходит для выпечки.

Четвертое отличие: форма

Специально разработанная форма.

  • Круглый и низкий. Наша форма обеспечивает идеальное равномерное приготовление и эффективное тепловое излучение, так как купол находится близко к продукту.
  • Идеальная форма для приготовления пиццы в неаполитанском стиле.
  • Нужна большая высота для приготовления блюд большего размера? Мы предлагаем вариант с возвышением, увеличивающий высоту купола и двери на 3 дюйма.

И многое другое …

Наши печи прослужат поколениям

  • Используемые нами материалы предназначены для выдерживания температур 2200 ° F / 1250 ° C .
  • Наши материалы морозостойкие . Их можно устанавливать в помещениях, где температура опускается ниже нуля.
  • Благодаря качеству наших материалов ваша духовка прослужит долгие годы.

Наша гарантия

  • На все наши коммерческие духовые шкафы и печи на прицепе распространяется 3-летняя ограниченная гарантия.
  • На все наши духовки для дома предоставляется 10-летняя ограниченная гарантия.

Древесина экономична

  • Древесина — самый дешевый вид горючей энергии.
  • Современная параболическая форма и современная внешняя изоляция печей Four Grand-Mere позволяют использовать очень мало древесины. Расход древесины снижается на 30% по сравнению с традиционными конструкциями печей.
  • В кирпичной печи 950 B 20 фунтов сухой древесины достаточно для получения однородной температуры 600 ° F .

Сертифицировано для коммерческого, жилого, внутреннего и наружного использования

Для вашей безопасности и простоты установки все четыре дровяных печи Grand-Mere, которые мы предлагаем, были протестированы и внесены в списки UL 2162-2001, UL 737-2011, ULC-S627-00 и NSF ANSI 4-2007e. от OMNI-Test Laboratories.

Номер отчета: 508-D-01-2

Свяжитесь с нами для получения более подробной информации о списке печей, сертифицированных Four Grand-Mere.

Зеленое мышление

  • Древесина — это чистый и возобновляемый источник энергии.
  • Использование древесины не угрожает запасам энергии планеты.
  • Сжигание дров не способствует потеплению планеты.
  • Материалы, из которых изготовлены наши печи, инертны и не загрязняют окружающую среду.

Создайте собственную духовку — это просто!

В наших наборах есть все необходимое для сборки и установки вашей собственной кирпичной печи на дровах.

В каждый комплект входит:

  • Очаг из глиняной плитки, выдерживающей температуру свыше 2000 ° F.
  • Купол духовки
  • Подъезд с аркой кирпичный
  • Термометр купольный
  • Глина монтажная огнеупорная
  • Патрубок дымохода с запорным вентилем
  • Изолированная дверца: уникальная функция, позволяющая готовить при закрытой дверце, сохраняя при этом все тепло и пар.
  • Утеплитель купола.Наши печи стандартно поставляются с 3-дюймовым одеялом из керамического волокна без RCF по бокам и 5-дюймовым сверху. Это самая качественная и безопасная изоляция, доступная на рынке, ее легко и быстро установить.
  • Утепление полов. Опять же, наши печи стандартно поставляются с 4-дюймовыми плитами из силиката кальция. Ее очень легко установить. Просто отрежьте до нужных размеров и установите духовку прямо над ней. Не нужно смешивать грязный цемент и вермикулит, и не нужно ждать, пока он застынет.
  • Полная инструкция по сборке с изображениями

Мы также предлагаем пакет полного решения , который включает:

  • Комплект духовки
  • Металлическая подставка
  • Корпус для украшения и защиты вашей духовки

Если вы хотите персонализировать свою духовку, мы будем рады помочь вам со всем, что вам нужно.Просто отправьте нам письмо по адресу [email protected] или позвоните нам по телефону 469-484-4990.

OEM Купольная печь для пиццы — Монооборудование

Традиционная неополитанская пицца всего за 90 секунд!

Купольная электрическая печь для пиццы от OEM — идеальное решение для ресторанов, которые хотят быстро и без особых усилий производить пиццу в неополитанском стиле самого высокого качества, и теперь ее можно приобрести непосредственно в компании MONO Equipment.

The Dome был спроектирован так, чтобы размещаться в передней части дома, чтобы покупатели могли видеть, как их пицца загружается в горячую светящуюся камеру для выпечки, и ощущать прекрасный аромат приготовленной пиццы и начинки, когда они вынимаются из печи. рот прямо к столу.

Самая мощная электрическая купольная печь в мире!

Очень высокая температура обжига, до 530 градусов C, обусловлена ​​сочетанием специально разработанных элементов, выпечки восьмиугольной формы, опорной плиты Sorrento Biscotto и исключительной теплоизоляции огнеупорного камня вокруг самого купола. .

The Dome — это действительно эффектное украшение, которое не будет неуместным даже в самом роскошном итальянском ресторане или пиццерии. Он также доступен в четырех различных цветовых решениях и имеет широкий спектр опций базового блока для удовлетворения любых требований. Выпекает до 84 x 35 см пиццы в час.

Нагревательные элементы на заказ

Конструкция нагревательных элементов гарантирует немедленную подачу тепла в любое время, а добавление переднего нагревательного элемента позволяет выпекать пиццу очень близко ко рту духовки, тем самым увеличивая полезную площадь выпечки в духовке.

Восьмиугольная пекарная камера

Форма пекарной камеры оптимизирована, чтобы обеспечить наилучшую поверхность для выпечки; до 7 пицц x 35 см или 4 пиццы x 45 см за один раз.

Сорренто Бискотто Опорная плита

Специально разработанная опорная плита изготовлена ​​из специального пористого кирпича, известного как «Сорренто бискотто», который очень быстро нагревается и сохраняет тепло в течение длительного времени, обеспечивая идеальные характеристики выпечки.

Превосходная изоляция купола

Огнеупорный камень, используемый для покрытия купола, обеспечивает исключительную теплоизоляцию, позволяя печи накапливать энергию и выделять ее при необходимости.

Различные цвета для вашего интерьера

The Dome представлен в 4 шикарных цветах, которые идеально дополнят интерьер вашего ресторана, будь то традиционный или ультрасовременный.

Цифровая панель управления

Купольная камера также поставляется с цифровой панелью управления, которая обеспечивает следующие функции:

  • Температура камеры (макс.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *