Перец круглый красный: Перец круглый сорта фото — Выращивание из Семян!

Содержание

Перец круглый сорта фото — Выращивание из Семян!

Еще не так давно выбор сортов круглых толстенных перцев был минимальным. Аграриям удавалось с большим трудом найти хороший семенной материал, который дает хорошие результаты в теплице или на юге.

К счастью, много изменилось. Теперь от разнообразия сортов круглых толстостенных перцев разбегаются глаза. Их описание, характеристики и особенности приятно удивляют. Выбрать идеальный вариант разновидности культуры, можно рассмотрев некоторые из лучших представителей сладкого перца.

Ранние сорта круглого толстостенного перца

К лучшим представителям ранних сортов относят те, что созревают согласно характеристикам периода вегетации. Демонстрировать хорошую урожайность и отличаться устойчивостью к различным заболеваниям и нестабильным погодным условиям. Немаловажен и вкус плодов конкретного вида перцев. Чтобы сделать правильный выбор, стоит рассмотреть лучшие варианты.

Бугай

Подходит для открытой почвы и дает отличный результат в тепличном укрытии. Аграриям понравится надежностью и простотой в уходе, невзирая на высокорослость и раскидистость. Кусты достигают показателя в 60 см. На них формируются кубовидные перчинки, отличающиеся глянцем и приятным бледно- зеленым цветом. Встречаются и экземпляры, которые имеют приятный желтый цвет.

Один плод в среднем весит от 120 грамм до 0,5 кг. Стенки средней толщины, до половины сантиметра. Это прекрасный сорт, чьи плоды могут быть использованы не только для свежих салатов, но и для горячих блюд, закусок. На полное созревание уходит от 65 до 70 дней. Бугай замечательно реагирует на минеральные комплексные удобрения и органику в виде настоев.

Колобок

Срок вегетации составляет от 130 до 150 дней. На скорость созревания влияет на качество грунта и погодные условия. Кусты этой разновидности культуры невысокие от 25 до 35 см. Это прекрасный вариант для любителей выращивать перец на балконе или подоконнике. Миниатюрность Колобка не должна вводить аграриев в заблуждение. Сорт урожайный.

Растение развивается активно и скоро полностью украшено красивыми перцами по 100 грамм весом. Огородники имеют все шансы вырастить плоды и по 170 грамм. Для перцев характерен красивый глянец, идеальная гладкость, круглая аккуратная форма и насыщенный красный цвет.

Перец Геркулес

Это гибридный сорт, который растет до 80 сантиметров в высоту. Но в основном кусты встречаются по 60 см. С момента трансплантации перчиков в открытый грунт проходит примерно 70 суток, прежде чем аграрии увидят красивые спелые плоды. Кусты этой культуры урожайны, приносят от пары килограмм до 4 и порой больше. Геркулес не всегда формирует идеально круглые плоды. Некоторые имеют кубовидную форму.

Желтый и красный Бык

Селекционеры гарантируют, что при правильном уходе разновидность перца принесет плоды через 95 суток с момента появления первых всходов. Бык рекомендован больше для открытого грунта. Остается универсальным, способным хорошо развиваться в теплицах. Кусты по полтора метра мощные и крепкие, формирующие перчики по 200-250 грамм.

Абрикосовая фаворитка

На созревание у сорта уходит около 100 суток. Кусты перца небольшие, в среднем вырастают до 50 см. Метр квадратный участка может быть засажен 5 или 8 растениями, каждое из которых способно сформировать по 20 перцев. Компактность культуры – главное преимущество. Плоды отличаются сладким вкусом, мясистостью, способностью быть идеальным вариантом для свежего потребления и консервации, различных блюд.

Это гладкие перцы, со средними по толщине стенками. В среднем толщина стенки не превышает 7 мм. Цвет к моменту созревания напоминает абрикос, что объясняет названием разновидности культуры. Максимальная всхожесть отмечается после использования стимуляторов роста и комплексных удобрений.

Биг папа

С момента появления всходов проходит 110 суток и формируются первые спелые плоды. Для перца характерна компактность кустов. Высота одного составляет 30 сантиметров. Растение формирует умеренное количество листьев. Ветви развиваются одновременно и дружно завязывают плоды конусовидной и округлой, порой немного вытянутой формы. Добиться отличного плодоношения можно не только в открытом грунте, но и под пленочным укрытием. Толщина стенки перца составляет примерно 5 мм, а средний вес от 80 до 100 грамм.

Среднеспелые сорта круглого толстостенного перца

Группа среднеспелых перцев представлена огромным количеством разновидностей растения. Каждый вид имеет собственные характеристики, преимущества. Среди лучших можно выделить.

От момента появления первых ростков проходит от 120 до 130 суток к моменту формирования первого качественного урожая. Это высокорослый перец, который отличается раскидистостью и способностью завязывать крупные плоды. Средняя масса одной перчинки составляет 350 грамм, стенки имеют толщину от 6 мм до 10. Эней – замечательное растение не только для владельцев небольших участков, но и для фермеров, заинтересованных в выращивании перца на продажу. Товарность разновидности культуры впечатляющая. Сохраняется товарность долгое время. Они не портятся после транспортировки.

Султан

Период вегетации занимает от 160 до 170 дней. Это растение средних размеров с большим количеством листвы, характерной по форме и цвету для перца. Плоды округлые со слабовыраженной приплюснутостью. Масса одного составляет в среднем 150 грамм. Но у огородников есть возможность вырастить перец по 300 грамм. Плоды немного ребристые. К моменту созревания окрашиваются в насыщенный красный цвет. Султан ценится своими вкусом и мясистостью. Лучшие кусты, способные производить высококачественный урожай, могут вырасти, если аграрий не проигнорирует рассадный этап выращивания.

Айвенго

Для формирования спелых плодов понадобится около 120 суток. Кусты отличаются компактностью. Это позволяет огородникам экономить место на грядке, высаживать растения густо. Плоды в среднем не превышают показатель массы в 140 грамм. Перцы гладкие, встречаются округлой и конусовидной формы. Оттенок в фазе биологической зрелости характеризуется, как кремовый. Если подождать, то цвет может измениться на красный. Толщина стенки мякоти составляет 7 мм. Это разновидность перца универсальная в плане применения.

Антей

Для сорта характерно формирование высоких кустов. Средняя высота от 70 см до метра. Растения раскидистые, формирующие крепкую корневую систему и не менее крепкие стебли. Антея дает огороднику красивые красные плоды, которые выглядят по-особенному привлекательность благодаря глянцевой поверхности перца. Форма варьируется от круглой до конусовидной. Плоды Антей сочные, мясистые, способные достигать полной зрелости за 4 месяца с момента появления всходов.

Богатырь

Название легко объяснимо, стоит лишь взглянуть на мощные кусты разновидности культуры. Растения украшены красивыми большими плодами по 250 грамм каждый. Для них характерна толщина стенки в пределах 0,5–0,7 мм. Конусовидные перчинки не идеально гладкие, они имеют бугорки. В разрезе перец демонстрируется несколько семенных камер.

Техническая зрелость характеризуется бледно-зеленым цветом, а биологическая красным насыщенным. Вкус сладкий, мякоть ароматная и сочная. У Богатыря масса преимуществ, но главным можно считать способность хорошо расти, даже если кустикам не хватает освещения.

Агаповский

Кусты средние, до полуметра в высоту. Агаповские перцы не нуждаются в особом уходе, чем и заслужили любовь многих аграриев. На стадии цветения растение формирует большие цветки. Затем образуется завязь, которая превращается в красивые, сочные плоды. Для перца сорта Агаповский характерна высокая товарность, способность храниться долгое время без ущерба для вкусовых характеристик.

Атлант

Этот сорт поражает крупностью плодов. Один может достигать в длину 25 сантиметров. Вес перца в среднем составляет 300 грамм. Огородники, способные создать идеальные условия ухода, могут собрать и крупные плоды с толщиной стенки от 0,5 до 0,8 миллиметров. Для перца характерна слабовыраженная ребристость. Она более заметна у перчиков трапециевидной формы.

Отзывы

Виктор:

«Предпочитаю раннеспелые сорта, устойчивые к температурным колебаниям. Для себя не так давно открыл разновидность культуры под названием Геркулес. Это достойное растение, вкус плодов которого сладкий и насыщенный».

«Выращиваю Агаповские перцы на участке вот уже четыре года. За все время возникало с культурой минимум проблем, да и те из-за недостаточного полива. Агаповские поразили меня стойкостью к болезням и способностью отдавать плоды даже раньше, чем им положено по сортовым характеристикам».

Владимир:

«Несколько лет выращивал сорт Барин. Но с прошлого года перешел на Колобок. Разница впечатляющая. Кустики маленькие, а плодоносят не хуже высокорослых урожайных перцев».

Валерия:

«Моими фаворитами являются Атлант и Блонди. Но первый удовлетворяет все требования. Главным преимуществом для себя считают устойчивость к похолоданию, температурным резким перепадам, что для средней полосы особенно характерно».

Александра:

«Поражена качеством плодов сорта перца Бык. Предпочитаю красный вариант, но в будущем году собираюсь начать выращивать и желтую разновидность. Перец большой, вкусный, внешне привлекательный. Для салатов – это лучший выбор».

«Несколько лет выращиваю сорт Султан. Предпочитаю не пропускать рассадный метод. Это же рекомендуют и профессионалы. Сомнений не остается, что со своей рассады кусты Султан вырастают наиболее крепкими и с большим потенциалом к щедрому плодоношению».

Перец Ратунда – представитель сладких сортов овоща, отличающихся округлой формой плода с умеренной ребристостью. Перчины имеют толстые мясистые стенки, обладают медовым вкусом с небольшой пикантной горчинкой. По-другому название сорта перец Гогошары.

Преимущественные характеристики вида

Относится сладкий перец Ратунда к среднеспелым типам растения. Созревает он спустя 95-100 дней после опыления. Растение имеет длинный крепкий стебель, высотой от полуметра до метра. В описание сорта входит основные качества плодов:

Они в период спелости достигают веса в сто – сто пятьдесят грамм.
Толщина мясистых стенок от семи миллиметров и выше.
Незрелые плоды темно-зеленого цвета, по мере дозревания становятся красными или желтыми.
По вкусу перец сладко-острый, с медовым послевкусием.

Если правильно выращивать сладкие сорта перца, то они, при теплом лете, дают с одного квадратного метра от трех до пяти килограмм вкусного овоща.

Представители перца круглой формы

Похожих на перец Ратунда сортов овоща немного, но они все популярны среди дачников. Некоторые радуют ранними сроками созревания, другие – средними и поздними. Зависит это от региона выращивания, погодных условий лета. Выбирая тот или иной сорт, необходимо определиться с целью использования плодов. Если необходима нарезка из овоща, то форма плодов тут не играет роли.

А вот фаршированные плоды должны иметь правильную, лучше округлую форму. Консервировать также хорошо небольшие перчины.

Рубиновая сладость

Отличные консервы получаются на зиму, если использовать перец Рубиновый. Выращивают его в регионах с различными климатическими условиями в тепличных условиях, открытом грунте. Высота куста не больше полуметра. Округло-сплюснутые плоды начинают созревать спустя 160-178 дней после появления всходов. Сначала они имеют светло-зеленую окраску, затем постепенно краснеют, приобретая рубиновый оттенок. Перчины достигают веса в 110-150 грамм. С одного квадратного метра можно собрать свыше трех килограмм сочного овоща.

Высокоурожайный сорт перца Оленька

Среди раннеспелых сортов теплолюбивого овоща можно выделить перец Оленька. Его отличает высокая урожайность – с одного квадратного метра получают до девяти килограмм сочных сладких подов. Вес их обычно в девяносто грамм. Характеристика культуры включает в себя:

высоту куста средних размеров;
пониклый плод плоскоокруглой формы со слабой морщинистостью;
толщину мясистой стенки в 7 миллиметров;
окрас от темно-зеленого до красного.

Выращивать растение лучше под пленочными покрытиями.

Сладкая конфетка

Гибрид круглого типа перец Конфетка может иметь окрас от желтовато-зеленого до красного. Округло-конусовидная форма с мясистой ароматной мякотью овоща позволяет употреблять его в свежем виде, консервировать целыми плодами. Они небольшие – всего в сорок-пятьдесят грамм массой. Но толщина стенок достигает пяти-семи миллиметров. Особенностью гибрида является:

ранняя спелость через 85-95 дней;
высота куста в сорок-шестьдесят сантиметров;
высокая урожайность – килограмм с одного куста;
устойчивость к заболеваниям – фузариозу, гнилям, вирусной мозаике.

При хорошем уходе за растением можно получить первые плоды уже в мае.

Особенности выращивания

Все овощные растения, дающие круглые плоды, похожи на сорт перца Гогошары. Они недаром объединены под этим общим названием. Особенностью их выращивания является:

выращивание через рассаду при температуре воздуха в 25 градусов;
пикировка всходов;
посадка на высокие грядки;
мульчирование почвы вокруг кустов;
регулярный полив и подкормка минеральными удобрениями;
сбор урожая в период приобретения технической зрелости.

На рассаду семена теплолюбивой культуры высаживают в феврале, так как до пересадки ее возраст должен достигнуть семидесяти дней.

Пикировать всходы овощной культуры надо, как только у них появится два настоящих листика. Лучше посадить их в отдельные горшочки. Как только риск весенних заморозков уйдет, то высаживают растение, прикрывая первое время бумажными колпаками. Располагают саженцы в лунки размером 30 х 30 сантиметров с расстоянием в 25 сантиметров друг от друга. Сладкие сорта нельзя высаживать рядом с горькими, иначе они переопыляться и вкус их станет другим.

Поливают овощное растение часто, обильно. Подкармливать начинают спустя десять-двенадцать дней после посадки. Сначала коровяком, разведенным в пропорции 1:5 или птичьим пометом – 1:15. Затем растворяют в десяти литрах воды по тридцать грамм аммиачной селитры, сорок – суперфосфата, семьдесят – калийной соли. Вносят по одному литру питательного раствора на каждый кустик. Промежуток между подкормками составляет две-три недели.

Подвязывают стебли овоща тогда, когда плодов много и есть вероятность того, что они сломаются. Пасынковать овощ не требуется. Собирают плоды перца тогда, когда они достигнут технической зрелости, то есть станут ровного зеленого окраса. Чтобы перчины быстрее покраснели, их помещают в прохладное место в холщовом мешочке.

Из спелого красного перца готовят различные консервированные продукты. Он хорош и свежий в салатах.

Если перец выращивают в теплице, то необходимо перед посадкой помещение хорошо прогреть, уложив по краям навоз. Только в теплую теплицу высаживают овощ в начале мая. Можно грядки с перцем чередовать с помидорами. Плодородный грунт в теплице позволит на одном квадратном метре посадить до шести кустов овоща.

Во время периода вегетации перца теплицу обязательно проветривают, стараясь сохранить температуру воздуха в пределах 25-27 градусов, а влажность – 85 процентов.

Перец Ратунда, или Гогошары, пользуется популярностью недаром. Из него можно приготовить много вкусных блюд как в будние, так и праздничные дни.

Перцы толстостенных сортов (их названия и описание лучших сортов последуют ниже) неизменно пользуются популярностью среди дачников, ввиду своего прекрасного вкуса, неоценимых полезных свойств, получения из них отличных заготовок на зиму (таких, как салат или фаршированный) и внешних характеристик. Выращивание таких овощей дело достаточно трудоёмкое, так как необходимо правильно выбрать сорта толстостенных перцев, приобретя качественные семена, бережно вырастить здоровую рассаду, вовремя высадить её в грунт, соблюдать определённые условия ухода и полива, необходимые для хорошего богатого урожая.

Описание толстостенных сортов перца

Толстостенными считаются перцы, перикарпий (стенка окружающая семена плода) которого обладает значительной толщиной, вплоть до 10 мм. Безусловно, подобные сорта овощей лучше и успешнее растут в южных широтах, где теплый климат обеспечивает «мясистость» и толстые стенки плода. Однако, и наши отечественные дачники, прикупив семена хорошего качества, умудряются вырастить на своих грядках различные сорта толстостенных перцев, коих выведено достаточно много.

Толстостенный перец, впрочем, как и все его собратья, любит тепло и боится минусовых температур, поэтому для увеличения периода плодоношения лучше его выращивать в теплице, при этом почва на участке должна обладать высокими плодородными характеристиками. Также производят высадку этих овощей на открытом грунте или в парник, при этом все они должны быть утеплены при помощи специальных укрытий, особенно в начале сезона.

Толстостенный перец – теплолюбивая культура, и, выбирая место для посадки, лучше позаботьтесь, чтобы на растение не падала тень от какой-либо дачной постройки или дерева. Сажать рассаду в грунт нужно не очень глубоко, но и не мелко, периодически рыхля междурядье, обогащая почву необходимым перцу кислородом. Сорта подобных овощей нуждаются в частом регулярном поливе, желательно тёплой дождевой водой, избегая при этом пересыхания или переувлажнения.

В результате, кропотливый труд будет щедро вознаграждён – вскоре на грядках появятся спелые, сочные и красивые толстостенные плоды, которые будут радовать вкусом и своими витаминными свойствами.

Названия лучших сортов перцев с толстыми стенками, с фото

Колобок

Один из самых любимых огородниками ранний толстостенный перец, толщина околоплодника которого может достигать 9 см, ввиду чего масса одного плода равна 150, или даже более, граммам. Этот сорт по праву заслужил своих верных почитателей, утверждающих, что «перцы-колобки» не болеют, устойчивы к увяданию, плесени и гнили. Кроме того, растения характеризуются ранним выспеванием, а также богатым урожаем сочных прекрасных овощей. Плоды у них круглые с гладкими внешними стенками, очень ароматны и отлично подходят для употребления как в сыром виде, так и для консервации.

Геркулес

Эти перцы, действительно, обещают богатейший урожай с поистине исполинскими по размеру плодами, вплоть до 300 грамм. Овощи этого цвета со стенкой толщиной около 10 мм имеют сладкий вкус и приятный яркий аромат. На стадии созревания зелёный цвет плода постепенно уверенно трансформируются в красный. К слову сказать, неповторимым сладким вкусом отличаются и зелёные и красные плоды. Плоды прекрасно транспортируются, благодаря высоким сохранным характеристикам и идеально подходят для консервации и замораживания, сохраняя свои витаминные свойства и неповторимый вкус.

Жёлтый бык и Красный бык

Сорта этого перца относятся к среднеранним. Плоды имеют околоплодник толщиной около 7-9 мм. Форма выспевших – вытянутая конусовидная, соответственно, жёлтого или красного цветов. Эти толстостенные овощи нуждаются в посадке в теплицах, при этом теплицы могут быть любого типа. Интересным является то, что с зимней хорошо обогреваемой теплицы урожай этих перцев будет значительно больше, чем с летнего, утепленного под обычной теплицей, грунта. Растения имеют отличный иммунитет к некоторым докучливым заболеваниям, таким как вирусы картофеля и табака.

Растения характеризуются мощной, раскидистой зеленью, высота которой может достигать 70 и более см. Сами перцы крупные, конусовидной формы, красивого яркого оранжевого цвета, с толщиной стенок 7-9 мм. Одним из главных достоинств плодов – богатство аскорбиновой кислотой, накопленной в перце. Кроме того, это идеальный сорт овощей для перевозки плодов на далёкие расстояния, они не мнутся, сохраняя свежесть и свои исключительные вкусовые качества. Вызревшие перчики можно перерабатывать, консервировать, замораживать или сразу подавать с грядки к столу.

Гелиос

Этот скороспелый сорт полностью вызревает всего за 130-140 дней. В целом, его можно назвать весьма компактным: зелень невысокая и не раскидистая, сами перцы небольшого размера – около 120 грамм, аккуратной круглой формы жёлтого или оранжевого цвета. Однако такие скромные, в сравнении с другими «собратьями», размерные характеристики отнюдь не влияют на вкусовые качества. Эти толстостенные овощи обладают приятным свежим ароматом, сочным богатым вкусом. Кроме того, опытные дачники рекомендуют этот сорт, как самый лучший вариант для приготовления аджики.

Золотое руно

Эти овощи отличается от других высокой урожайностью. Зелень перцев средней высоты, но с густыми листьями. Плоды ребристые и достаточно крупные, до 200 грамм. По форме напоминают приплюснутый шар. Толщина перикарпия овоща может превышать 10 мм, хотя обычно колеблется между 6 и 9 мм. Перцы «Золотое руно» отличаются сочностью и мясистостью.

Султан

Обладатель сладкого плода, с толщиной стенки около 7 мм. Выращивать перец можно как на открытом утеплённом грунте, так и в теплицах, при этом, более высокая урожайность будет наблюдаться именно при выращивании в тепличных условиях. Плоды малого и среднего размера, имеющие яркий красный цвет и вытянутую конусовидную форму. Кроме противостояния некоторым болезням, присущих этой овощной культуре, перец «Султан» не боится низких температур. Такой необременительный уход, в сравнении с более капризными сортами, а также замечательный вкус, обеспечили этому перцу, целую армию поклонников, высевающих ежегодно данное растение у себя на дачных грядках.

Айвенго

Один из самых ранних толстостенных сортов, который будет радовать своим урожаем уже на 110-120 день после восходов. Масса одного плода равна примерно 120 граммам. Толщина околоплодника составляет 5-7 мм. Перцы имеют красный или бледновато-белый с зеленоватым оттенком цвета. Овощи, успешно растущие при густой посадке, лучше устойчивы к целому комплексу заболеваний – увяданию, мозаике, различным вирусам.

Антей

Популярные перцы с мощными, густолиственными раскидистыми всходами. Насыщенно-красные конусовидные, слегка приплюснутые плоды, имеющие толщину перикарпия 7-9 мм, могут достигать массы более 300 грамм. Выращивание происходит исключительно через рассаду, высаженную в кассеты. Этот толстостенный сорт обладает высокими сохранными свойствами, прекрасно перевозится. «Антей» отличается замечательным насыщенным вкусом и высокими витаминными характеристиками.

Богатырь

Всходы и плоды этого сорта перцев полностью соответствуют своему «богатырскому» названию – густая, мощная зелень высотой более 70 см удерживает массивные спелые плоды в висячем положении. Кроме того, большим является и урожай этого сорта, достигающим более 6 кг с 1 кв. м. Овощи выращиваются как в открытом грунте или парниках, так и в пленочных или застеклённых теплицах. Одной из удивительных особенностей данного сорта является то, что плоды вырастают почти одинаковыми по размерам. Перцы долго сохраняют свои вкусовые и полезные качества, благодаря насыщенной сочной мякоти. Кроме того, эти овощи прекрасно подходят для любого вида консервирования.

Безусловно, это далеко не полный список существующих сортов толстостенного перца. И по сей день селекционеры экспериментируют с различными плодами, создавая гибриды, и пополняя список новыми сортами с уникальными вкусовыми качествами, которые неизменно радуют нас, попадая с грядки или теплицы на стол.

297

Круглые сорта перца

Сегодня селекционерами получено изобилие сортов сладкого перца. Чтобы получить обильный урожай этого овоща на своем огороде, важно не ошибиться с выбором сорта. Садоводу потребуется учитывать особенности культуры и соблюдать рекомендации по выращиванию плодов.

Распространенные разновидности перцев

В специализированных магазинах можно найти семена самых разных сортов. Они приносят плоды в виде куба, конуса или шара. Различаются и окраски перцев: они бывают красными, оранжевыми, зелеными и желтыми. Не так часто встречаются белые и фиолетовые овощи.

Различаются сорта и по срокам созревания. Их можно разделить на три группы:

Раннеспелые. Они созревают быстро и приносят обильный урожай уже через 80 суток с момента посева семян. Их высаживают в северных регионах страны, где лето часто бывает коротким и прохладным.
Среднеспелые. Такие сорта подойдут для средней полосы, где их можно успешно выращивать в теплице. От посева семян до первых плодов проходит около 120 дней. На юге их высаживают прямо в открытый грунт.
Позднеспелые. Для созревания перчиков потребуется около 140 дней. Эти сорта подходят для выращивания в тепличных условиях либо в южных регионах.

Важно! Срок созревания определяется климатом региона, где находится дачный участок.

При выборе обращают внимание на форму. Здесь стоит принимать во внимание, как будут использоваться плоды. Для салатов форма перца по большому счету не имеет никакого значения. А вот для фаршировки часто берут сорта с правильными очертаниями.

Предназначение круглых перцев и распространенные сорта

Для консервирования в банках идеально подойдет перец круглый маленький, сорт как называется и где нужно выращивать – можно почитать далее. Среди шарообразных овощей не так мало и крупных разновидностей.

Колобок

Это один из самых популярных сортов среди огородников. По весу один перчик получается более 150 г. Отличается толстыми стенками и околоплодником. Он так любим садоводами ввиду устойчивости к гнили, плесени и увяданию.

«Колобки» быстро вызревают и обильно плодоносят. Перчики округлой формы, кожица гладкая. Мякоть сочная, овощи обладают приятным ароматом. Их употребляют свежими, а также используют для заготовок на зиму.

Гелиос

Один из ранних сортов, отличается плодами округлой формы. До технической спелости от всходов семян проходит 110-120 суток. Биологическая спелость достигается спустя 140-150 дней. Растение небольшой высоты – около 35 см. Плод по весу от 100 до 150 г, стенки 6-8 мм, кожица гладкая. По мере созревания приобретает желтый окрас.

Рекомендуется сначала высевать семена на рассаду. Высокоурожайный сорт, противостоит увяданию. Перцы сохраняют товарный вид, подходят как для непосредственного употребления, так и для консервирования.

Скиф

Также относится к ранним перцам. До наступления технической спелости проходит 108-120 суток, биологическая наступает позднее – через 140-155 суток. Растение компактное и невысокое – около 35 см. Плоды круглые, вес варьируется от 150 до 220 г. Сначала имеют салатовый окрас, затем становятся ярко-красными. Обладают гладкой кожицей и нежной мякотью. Стенки достигают 8-9 мм в толщину.

Золотое руно

Этот сорт дает округлые, слегка приплюснутые перчики. Относится к среднеспелым, до достижения технической спелости проходит 115-125 дней. Биологическая спелость наступает в течение 150 дней. Высота куста составляет около 50 см, листва густая. Вес одного овоща достигает 180-220 г, плоды с толстыми стенками 8,5-10 мм.

При достижении биологической спелости перец сорта Золотое руно имеет желто-оранжевый цвет. Сначала советуется посеять семена на рассаду. Обладает отменным вкусом. Противостоит вертициллезному увяданию.

Султан

Этот среднеспелый сладкий перец образует рослый куст 45-60 см с густой листвой. Плоды округлые, с легкой ребристостью, крупного размера, масса в пределах 100-150 г. При достижении биологической спелости, которая наступает через 158-165 дней, обретают темно-красный цвет. Стенки 8-10 мм.

Плоды имеют отличный вкус. Семена высаживают через рассаду, распространен посев в кассеты. Сорт противостоит увяданию. Перцы можно использовать на кухне в свежем виде или консервировать на зиму.

Мария F1

Среднеспелый гибрид (как показывает название), дающий обильные урожаи. Куст достаточно высокий, стебель вырастает до 85 см. Перчики округлой, слегка приплюснутой формы с ребристой поверхностью. При достижении биологической спелости обретают насыщенный красный цвет. Вес одного плода – 100 г, стенки 6-7 мм.

Новогогошары

Сорт образует штамбовый куст высотой до 60 см. Плоды вырастают с толстыми стенками (от 8 до 11 мм), мякоть сочная. Кожица красного цвета. Если соблюдать рекомендации по выращиванию этого сорта, можно получить перцы массой до 140 г. Плодоношение у этих растений продолжается в течение полутора месяцев.

Интересные сорта голландской селекции

Отличными характеристиками обладают сорта и гибриды, полученные голландскими селекционерами. Далее будут называться некоторые из них.

Топепо

По своему внешнему виду на фото этот перец сильно напоминает помидор. Имеет ярко-красную окраску, круглую форму и очень толстые стенки – до полутора сантиметров. Мякоть сочная и очень вкусная. Масса одного плода достигает 100-150 г. На стадии технической спелости зеленого цвета, снимать урожай можно и на этом этапе роста.

Плоды используют для фаршировки, в салаты или вторые блюда нарезают кольцами. Толстостенные перцы отлично сохраняют форму, поэтому они могут долго храниться. Подойдут и для консервирования. Отличается высокой урожайностью.

Тепин

Сорт жгучего перца округлой формы и миниатюрного размера. Обладает ярко выраженной остротой, которая быстро сходит на нет.

Альма паприка

После высадки в почву плоды вызревают в течение 70 дней. Происхождение сорта идет из Венгрии. Один из сладких перцев, обладает незначительной жгучестью (в название сорта входит слово «паприка»). Подходит для сушки и последующего перемалывания для приготовления специй. Можно непосредственно употреблять в пищу.

Диаметр среднего плода круглой формы составляет 5 см, куст вырастает до 45 см. В середине лета идет цветение. Перцы толстостенные, по мере созревания из кремовых становятся оранжевыми или красными.

Знакомство с сортом Гогошары

Гогошары – один из сортов сладкого перца, который приносит округлые плоды. При достижении технической спелости он зеленый, а в дальнейшем становится желтым или красным.

Этот сорт относится к раннеспелым, всходы перегоняют другие сорта сладкого перца. Плоды вырастают крупные, сочные, с толстыми стенками. Их очень удобно использовать для фаршировки.

Важно! Перец Гогошары легко переопыляется с сортами горького перца. Поэтому если кусты расположены рядом, можно получить крупный плод со жгучим вкусом.

Выращивание этих овощей состоит из следующих этапов.

Подготовка семян. Для обеззараживания их обрабатывают раствором марганцовки.
Подготовка почвы. Грунт можно высыпать в ящик и обработать паром, подержав над кипятком.
Посев семян на рассаду. По срокам лучше сделать это ближе к концу февраля.
Пересадка саженцев в грунт ближе к концу мая. Стоит заметить, что эти растения не следует заглублять.
Дальнейший уход включает в себя регулярный полив, внесение удобрений, рыхление почвы.
Когда минует середина августа, плоды достигнут биологической спелости. Из зеленых они станут желтыми или красными. У перцев Гогошары чаще присутствует краснота.

Гогошары – высокоурожайный сорт. При ухудшении погодных условий недозревшие плоды можно снять и поместить в сухой тряпичный мешочек. Если оставить их на пару недель в темном месте, они начнут приобретать окончательный оттенок, как на фото.

Выбор семян: на какие биологические характеристики обратить внимание

Особенности развития растений напрямую влияют на то, сколько времени и сил потребует уход за ними. В зависимости от этого будет меняться себестоимость перцев. Есть два основных аспекта.

Максимальная высота растения. От этого показателя напрямую зависит, сколько усилий потребуется затратить на выращивание растения. У разных сортов стебель может вырастать от 30 до 170 см. При выборе высоких растений стоит учесть, что им требуется привязка, а это дополнительные приспособления и усилия. Сам стебель травянистый, постепенно он начинает деревенеть у основания. В зонах ветвления образуются отдельные цветки.
Период хранения. При покупке семян следует выяснить, как долго урожай может пролежать без потери первоначальных характеристик.

Сортовые особенности сказываются и на других сторонах. Важно уточнить, устойчив ли конкретный болгарский перец к болезням и атакам вредителей. У каждого сорта своя урожайность.

Отличия выращивания сладкого перца

Перец – это теплолюбивая культура. Поэтому если в южных регионах кусты можно спокойно высадить в открытый грунт, то в северных получить обильный урожай удастся лишь в теплице.

В отличие от прочих культур, у перца более продолжительный вегетационный период. Этим свойством и объясняется, что перцы выращивают через рассаду. Семена высевают в первых числах февраля. Для этого используют ящики с плодородным грунтом.

Многие садоводы предпочитают покупать семена раннеспелых сортов. При выращивании под укрытием плоды достигают технической спелости уже через 100 дней с момента образования всходов.

Перцы довольно требовательны к температуре:

для прорастания семян наилучшая температура 25-27 градусов;
оптимальный температурный режим для развития растений – 20-23 градуса;
если показания опускаются до 13 градусов, саженцы и уже взрослые растения приостанавливают рост.

Перцам важно не только тепло, но и освещение. Если высадить молодые ростки на затененный участок, они вытянутся, скинут цветки и завязи. Грядку для перцев нужно выделить в хорошо освещенном месте, укрытом от сильного ветра.

Для перцев также важны такие условия, как увлажненность и плодородная почва. Грунт должен быть легким и рыхлым, хорошо увлажненным, с нейтральной кислотностью. Недостаток воды заметно сказывается на состоянии растений и размере плодов.

Если соблюдать агротехнику, можно вырастить на своем участке богатый урожай перцев. Эта культура требовательна к влаге, свету и теплу. Сорт нужно выбирать с учетом климатических особенностей своего региона. В южных областях вырастить перцы можно на открытой грядке, а в северных и в средней полосе предпочтительно посадить их в теплице. Круглые плоды отлично подойдут для фаршировки и консервирования.

Про красный круглый баклажан и сладкий змеевидный перец

Несмотря на непреодолимое стремление наших отечественных огородников к экзотике и иновациям выращивания, несмотря на непрекращающийся поиск ими новых видов растений и сортов всё-таки остаются очень сильными и даже непробиваемыми традиции воспроизводства и использования старых типичных форм и сортов растений или производных от них.
В магазинах Вам предложат, в основном, известные сорта, хотя ни в коем случае нельзя огульно критиковать всё подряд, т.к. среди этих сортов много очень достойных и даже ставших классическими.
Хочу привести два примера в подтверждение своих слов. В 1990 году ко мне попали семена баклажан сорта «Японский красный» и сладкого перца «Змейка».
Вот с тех пор уже 15 лет все, кто видит плоды этих удивительных сортов не могут сообразить, что плоды баклажан — это не помидоры, а плоды перцев не горькие, а сладкие.
В популярной литературе, несмотря на её изобилие, описание этих сортов найти проблематично, в каталогах отечественных фирм я их тоже не встречал.
Хотя, в последнее время появились упоминания о существовании сорта баклажан «Китайский» с круглыми красными плодами.
В общем, 15 лет я надеялся встретить публикации о вышеупомянутых сортах, но напрасно.
В конце концов решил написать о них сам.
Действительно, красные баклажаны были завезены в Китай из Африки несколько веков назад.
Эти баклажаны были почти в диком виде и имели колючие листья и практически несъедобные плоды.
Путём многовекового отбора этот подвид красноплодных баклажан в руках китайских крестьян превратился в настоящий эксклюзив. Уже из Китая эти баклажаны попали в Японию, где селекция их продолжилась.
Сорт «Японский красный» имеет компактные раскидистые кусты высотой 70-80 см, шипы на стеблях полностью отсутствуют, листья светло-зелёные, удлинённо-яйцевидные, слегка опушенные.
Этот сорт самоопыляющийся, цветки обоеполые, по размеру такие же как у томатов, цветки расположены в пазухах листьев, собраны в кисти по 6-7 и более штук с непрерывным нарастанием новых.
Плоды круглые, весом ~ 100 г, светло-зелёные с тёмными полосками в ранней стадии, затем оранжевеющие и полностью краснеющие при созревании.
Кожица плодов гладкая, глянцевая, вкус нежный, баклажанный. В пищу применяются недозрелые оранжевею- щие плоды, имеющие красивую жёлтую мякоть.
Применение и приготовление этого сорта такое же как у привычных нам сортов баклажан. Мне, к примеру, нравятся жареные оранжевые дольки.
Семена у красных баклажан мелкие, всхожесть семян сохраняется 3-4 года.
В первые годы выращивания наблюдалась некоторая «заторможенность» при развитии растений и сроках получения урожая, что, несомненно, было связано с различиями в длине светового дня и температурного режима в условиях Московской области и местах исторического обитания.
В первые 5-6 лет красные баклажаны выращивались мной в плёночной теплице.
Теперь же я выращиваю их в открытом грунте. При высадке семян на рассаду в начале марта созревание плодов в условиях открытого грунта начинается в конце июля-начале августа, в условиях плёночных теплиц на 2 недели раньше. Таким образом «Японский красный» проявил себя как очень раннеспелый холодостойкий сорт.
Я думаю, что 15 лет, в течение которых я районировал этот сорт, очень сильно способствовали привыканию его к нашему климату.
Внешний вид этого растения позволяет сравнить его с маленьким экзотическим деревом с резными крупными листьями, украшенным своеобразными звёздочками цветков, и несущим круглые зелёные, оранжевые и красные плоды, очень похожие на помидоры, даже на яблоки, но только не на баклажаны.

Этот сорт можно выращивать отдельной группой как украшение огорода или в композиции в цветнике. Расстояние между растениями 40-50 см.
Теперь немного о сладком перце»Змейка».
Этот сорт китайской селекции имеет длинные до 20 см тонкие изогнутые плоды.
Диаметр стручка у основания 1,5-2 см. Плоды по внешнему виду напоминают сорт острого перца «Слоновый хобот», но только они более скрученные, некоторые плоды закручены в колечки, чем напоминают маленьких змеек.
Этот сорт кустовой (кусты высотой ~70 см), очень ранний, цветки собраны в кисти до 10 шт. в пазухах листьев.
Созревание плодов идёт непрерывно с конца июня до заморозков. Вкус плодов сладкий, цвет плодов зелёный, жёлтый, красный, мякоть нежная, аромат сильный.
Этот сорт может быть выращен как для урожая (очень урожайный) и украшения стола, так и для собственного эстетического удовольствия. И это неудивительно, т.к. никто никогда не догадается, что эта красота, эти плоды не горькие, а сладкие, пока Вы сами об этом не расскажете.
Агротехника этого сорта обычная, он выращивается в кустовой форме без формировки. Я уверен, что выращивание описанных мной сортов баклажана и перца обогатит Ваш опыт и будет вам приятно. Семена вышлю.

НАМ ПИШУТ

Cладкий перец «Сладкий хобот»

Сорта перца острого (красного, горького, чили), отзывы, фото

На улице зима, а у меня до сих пор зреет урожай острых перцев чили на неотапливаемой террасе. Уже и сушила стручки, и раздавала, и мариновала… Горький перец (острый, жгучий, красный, чили – все названия этого растения) – на редкость благодарное и неприхотливое растение. И такое плодовитое! К тому же перец чили универсален: его можно растить в теплице, на балконе, на подоконнике – везде будет плодоносить. Я каждый год выращиваю разные сорта острого перца чили, очень уж интересно наблюдать, что из них получится. Мы добавляем чили в самые разные блюда: от супов до индийского карри.

См. наши статьи об остром перце:

Перец чили, выращивание в саду и дома
Красный перец: свойства, острота, польза и вред

На фото выше: два новых для нас сорта острого (горького) перца: среднего размера чили Фрезно суприм (Fresno Supreme) и маленькие, но весьма жгучие перчики Поцелуй сатаны (Satan’s Kiss). Семена эти перцев я посеяла в прошлом году и они еще дозревают на террасе.

Фрезно суприм (Fresno Supreme).
Описание производителя: Среднего размера сорт вида капсикум овощной (Capsicum annuum), выведенный в Калифорнии. Напоминает перец чили халапеньо, но с более тонкими стенками. Конической формы, ок. 2.5 см у основания и ок. 5 см в длину. Острота по шкале Сковилла – 2.500 – 5.000 единиц (среднеострый). Популярный в США сорт чили общего назначения.
Мои впечатления: среднего размера острый перчик весьма умеренной остроты. Растение выросло большое, см. 80 в высоту, с несколькими стеблями. Пришлось подвязывать. В принципе, впечатления положительные.

Поцелуй сатаны (Satan’s Kiss).
Описание производителя: Старинный южно-итальянский сорт (не гибрид), оригинальные названия Bacio Ciliegia Piccante, Satana (Пряный вишневый поцелуй, Сатана). В Италии этот острый перец начиняют анчоусами и моцареллой и готовят на гриле. Острота по шкале Сковилла – 30.000 – 50.000 единиц (жгучий).
Мои впечатления: растение крупное, а сами перчики очень маленькие. Растут эти перчики, собранными в кисти, см. фото. Действительно очень жгучие. Начинять, а главное, очищать от семян и перегородок, их было бы нелегко, потому что они совсем маленькие. Я исплользую их целиком в разных блюдах, а после приготовления просто вынимаю. Часть этих чили я замариновала.

Острый кайенский перец чили засушенный

Маринованный острый перец (горький перец, чили, красный перец)

А сейчас я уже запаслась семенами на этот год и скоро буду сеять на рассаду 4 сорта горького красного перца (так получилось, что все 4 относятся к роду Capsicum annuum – перец овощной стручковый):

Анахайм (Анахейм, Anaheim, Магдалена, Калифорнийский чили), жгучий перец слабой остроты (500 – 2.500 по шкале Сковилла). Чили Анахайм очень популярны в США, где в основном используются в приготовленном виде, чаще – на гриле под сыром. Этот сорт также часто используется для домашнего маринования и промышленного консервирования. Это крупные чили, поэтому их обычно разрезают пополам, а половинки фаршируют.

Кайенский перец – одна из самых популярных разновидностей во всем мире. Кайенский перец отличается довольно крупным размером. Острота – 30.000 – 50.000 по шкале Сковилла. Так как кайенский перец острый, его добавляют в супы и подливы, а также в другие блюда из мяса и овощей как перец общего назначения. У меня есть успешный опыт выращивания кайенского перца, в отличие от других трех сортов, которые являются для нас новыми.

Перец венгерский восковой желтый – слабоострый жгучий перец (5.000 – 10.000 по шкале Сковилла). Благодаря относительно слабой жгучести и крупному размеру (10-15 см длина стручка), восковой перец широко применяется в кулинарии для фарширования, а также маринования кольцами.

Перец Питер (перец пенис, Peter’s chili, chili willy) – старинный сорт (не гибрид) из Техаса, Луизианы и Мексики. Как понятно из названия и глядя на фотографии, прославился перец благодаря своей оригинальной форме, напоминающей пенис. В английском языке этот необычный перец так и называют – Chili Willy. Острота по шкале Сковилла – 20.000 – 23.000. Из-за внешнего вида перец Питер часто выращивают в качестве декоративного растения.

Похожее

Семена Перец сладкий Красный великан F1: описание сорта, фото

Дорогие друзья!

В таком большом ассортименте всевозможных товаров очень легко заблудиться и конечно же так много всего хочется! Но бывает, что нет возможности заказать все сразу.

Чтобы вы не потеряли понравившиеся товары и не тратили время на их поиски, мы создали для вас удобный раздел, где вы можете сохранять понравившиеся вам позиции.

Теперь вы можете составить свой личный «Семейный Сад».

На странице нашего нового раздела у вас есть возможность создать удобные для вас списки, где будут храниться ваши планы на будущие посадки.

Сортируйте товары в списки по цене, культуре, времени посадки, по любому удобному для вас свойству.

Что-то понравилось, но хотите заказать это позже?

Создайте список, сохраните туда выбранные позиции и, когда придет время, нажмите кнопку «все товары в корзину». В правом нижнем углу будет показана общая сумма будущего заказа.

Чтобы начать, воспользуйтесь уже созданным списком «Избранное», сохраняйте в него все понравившиеся вам позиции. Если хотите создать список со своим названием, просто нажмите кнопку «Добавить новый список». Дайте ему любое название, которое вам поможет сориентироваться, например «Семена на 2016 год», «Моя клуба», «Летняя клумба» и др. И когда придет час, в несколько кликов закажите весь необходимы товар, например, для Вашего зимнего сада.

Просматривая теперь подробное описание товара, вы можете нажать кнопку «Добавить в Мой Семейный Сад», и понравившийся товар сохранится в выбранную вами папку.

Легко, быстро, удобно! Приятных покупок!

Как пользоваться разделом Мой Семейный Сад

Для добавления товара в Мой Семейный Сад, необходимо перейти на страницу товара.

Далее необходимо перейти по ссылке Добавить в Мой Семейный Сад.

В появившимся дополнительном окне необходимо выбрать список, в который Вы хотели бы добавить текущий товар. Вы можете выбрать Новый список, задав ему название. После выбора списка необходимо перейти по ссылке «Ок».

Мой Семейный Сад

На странице раздела Вы можете просмотреть все добавленные Вами товары, а также созданные списки.

Отсюда Вы можете положить товар в корзину, как поштучно:

А также весь список:

Также Вы можете удалить товар из выбранного списка:

Или очистить весь список от товаров:

Для полного удаления списка воспользуйтесь следующей ссылкой:

Создавайте списки на различные темы. Примеры названий могут быть самыми разными: «Моя будущая летняя клумба», «Для дачи», «Яблочный сад» и множество другое. Точно знаете, что закажете из плодово-ягодных саженцев? Так и назовите список «Вкуснотища», добавив туда любимые сорта. И когда придет время, закажите весь список всего в несколько шагов.

Мы сделали все, чтобы Мой Семейный Сад был максимально удобным и понятным в использовании!

Перцы: самые необычные и вкусные зарубежные сорта

ПЕРЦЫ: Самые вкусные и необычные сорта со всего света (Италия, Бразилия, Аргентина, Испания, Украина, Нидерланды, Италия, США, Ямайка, Непал)

В преддверии праздников, мы начинаем в нашем магазине новогодний карнавал лучших сортов сладкого перца, приехавших к нам со всего света! Именно сортов, потому что сорта, как известно, вкуснее, чем гибриды. И уверяем вас, сорта тоже бывают и крупными, и красивыми , и очень урожайными!

Описания сортов и цены на нашем сайте http://d-collection-shop.ru/product-category/semena-sezona-2020/percy-samye-neobychnye-i-vkusnye-zarub/

Итак! Мы начинаем наш карнавал тремя великолепными скороспелыми сортами сладкого перца: Кунео оранжево-бронзовый, Багровый исполин и Шоколадный куб. Мощные кусты просто увешаны крупными яркими плодами кубовидно-конусовидной формы, с мясистыми стенками толщиной более 1 см и массой от трехсот до пятисот граммов. Ароматные, сладкие сорта с урожайностью до 10кг с куста. Для открытого грунта и теплиц.

Как известно, в солнечной Италии растут самые сладкие сорта перцев, которые, наряду с томатами, являются настоящим украшением итальянской кухни. Сладкие перцы запекают на гриле, фаршируют, вялят, маринуют, запекают в пицце, а, самое главное, они входят в состав знаменитых итальянских соусов. Горячо любимые и популярные в Италии сорта : Дольче Итальяно, Норсера красный и желтый, Корно ди торо оранжевый мы привезли для вас. Они имеют классическую для итальянских сортов удлиненную форму (могут достигать в длину даже 20см) и сладкий богатый вкус.

3 отличных высокоурожайных сорта американской селекции — Американский пурпурный, пурпурно-красный и пурпурно-желтый. Плоды средней массой 150-200г. Имеют просто фантастическую окраску! Яркие, лакированные вкусные! Болезнестойкие, всепогодные универсальные сорта!

Из Аргентины приехал к нам сорт сладкого перца Гигантский Аконкагуа с удлиненными сахарными плодами массой до 350г. Он просто идеален для гриля!

: Гигантский Аконкагуа

: Гигантский Аконкагуа

: Гигантский Аконкагуа

: Гигантский Аконкагуа

Сказочный сорт перца Чудо Пето еще недавно был редкой диковинкой, которую можно было увидеть только из Южной Америки. Сегодня земледельцы уже успели с ним познакомиться и с успехом выращивают его на своих участках. Результаты впечатляют – великаны-плоды весят по 800-900 г. Мы привезли для вас 3 разновидности это сорта – Пето Чудо оранжевый, желтый и красный.

С Украины приехали к нам 2 замечательных сорта Леся и Малиновое сердце. К слову сказать, сорт Леся пользуется невероятной популярностью среди огородников за сахарный вкус и необыкновенно мясистые плоды с толщиной стенки более 1 см. Не уступает ему и новинка — сорт Малиновое сердце!

Восхищает и удивляет еще один итальянский сорт — Rode Topepo Pepper! 90 дней от семени до созревания плода! Перец такой, что Вы можете подумать, глядя на него, что это помидор ! Это ярко-красный, круглый, вертикально ребристый сладкий перец выглядит как мясистый томат. Толстостенный ( до 1,5 см ! ) Сочный и перечно-сладкий, это обновление классического северного итальянского сорта Сан- Николь является одним из самых универсальных и вкусных сладких перцев.

: Rode Topepo Pepper

: Rode Topepo Pepper

: Rode Topepo Pepper

Самые главные качества, которые объединяет все эти сорта: это великолепный вкус, с которым никогда не смогут сравниться даже лучшие гибриды, и то, что вы всегда сможете получить с них свои собственные семена и собрать свою уникальную коллекцию лучших сортов сладкого перца, привезенных со всего света!

Раннеспелые СУПЕР-СОРТА сладкого перца

В преддверии посадочного сезона мы хотим познакомить вас с самыми вкусными и урожайными сортами сладкого перца, которые приехали в нашу Дачную коллекцию со всего света! Все сорта отличаются дружным созреванием, высокой урожайностью, отличным вкусом, а, самое главное, тем, что это не гибриды и вы сможете получить с них свои собственные семена. И, конечно, все они отличаются ранним сроком созревания, поэтому могут полностью отдать вам свой урожай не только в теплицах, но и в открытом грунте, даже в регионах с капризным прохладным климатом.

Описания сортов и цены на нашем сайте: http://d-collection-shop.ru/product-category/svezhie-semena-sezona-2020-2021/percy-samye-neobychnye-i-vkusnye-zarub/

Из Китая прибыл к нам перец сладкий Китайская стена — раннеспелый очень урожайный и выносливый сорт с невысокими крепкими кустами. Стена удлиненно -конических плодов массой 150-200 г! Вяжет плоды до самых заморозков! Для открытого грунта.

Из Турции прибыл к нам сорт сладкого перца Гигант Турецкий. Просто потрясающее сочетание крупноплодности (плоды массой 300-400 г) и раннеспелости.

Из Польши приехали к нам 2 сорта сладкого перца — Барборка и Александр. Барборка — ранний, низкорослый, урожайный, с крупными кубовидными плодами. Сажали его сами прошлым летом и были в полном восторге! Рекомендуем. Для открытого грунта!

Александр — толстостенный урожайный сорт с округлыми ярко-красными плодами массой 250-300г.

2 сорта с необычно красивыми сердцевидными плодами – легендарный сорт Леся украинской селекции и наш отечественный сорт любительской селекции — Малиновое сердце. Оба сорта не только раннеспелые и очень вкусные, но и толщину стенки имеют более 1 см. И урожайность у них отличная!

Сорт народной селекции из Крыма так и называется Крымский Гигант. Плоды у него кубовидные, толстостенные, ярко-красные, массой 400г.

При взгляде на раннеспелый сорт Аппетитное чудо — действительно слюнки текут! Такой он яркий и красивый. Но не только! Он считается одним из самых сладких кубовидных сортов!

Сорт Большая Берта из США просто поражает гигантскими плодами. Он считается одним из самых крупноплодных сортов в мире. И при этом — раннеспелый! Перцы массой 500 г и более, кубовидной формы, могут созревать одновременно по 5-6 штук на одном растении!!

Еще 2 необыкновенных сорта американской селекции — Американский Фиолетовый и Шоколадный куб поражают воображение крупными толстостенными плодами с необычной окраской. И, конечно, ранним сроком созревания!

Не отстает от них и английский сорт Бордовый Исполин.

Еще 2 необычных раннеспелых сорта с диковинной полосатой окраской: Пурпурно-Красный Гвоздь и Пурпурно-Желтый Гвоздь. Нарядные, как игрушки!

2 раннеспелых итальянских сорта с небольшими круглыми толстостенными и очень аппетитными плодами – желтыми (сорт Желтый сыр Пименто) и красными (Rode Topepo Pepper). Эти сорта понравятся любителям гогошаров.

Сортов сладкого перца в нашей коллекции множество и каждый найдет сорт себе по душе и по вкусу. Все эти великолепные сорта вы можете приобрести в нашем интернет-магазине, наряду с другими, не менее замечательными сортами. Жители Самары могут забрать свои заказы в пункте самовывоза, а остальным покупателям мы доставим их почтой России или ТК СДЭК.

Хотим обратить особенное внимание на то, что все заказы принимаются только на нашем сайте, через интернет-магазин! По телефону заказы не принимаются!

СМОТРЕТЬ ВИДЕО: https://youtu.be/UsIFjvZ5l5A

Интернет-магазин «Дачная коллекция»: http://d-collection-shop.ru/

E-mail: [email protected]

VK: https://vk.com/d_collection

Мы Instagram как @d.collection2012

Телефоны: 8-937-181-77-99, 8 (927) 765 57 97

Канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCAT_6ka04a4a4r45wUJq57Q

Оранжевые и желтые сорта сладкого перца: топ-15 лучших

Как-то само повелось, что перец должен быть красным, впрочем, то же самое касается томатов. Но именно желтые солнышки по-настоящему способны придать вашему огороду некую изюминку. К тому же всегда приятно украсить салат и закрутки овощами ярких оттенков. Что касается полезных свойств, то именно в желтых перцах больше всего рутина, элемента, который делает кровеносные сосуды более эластичными и укрепляет их стенки. Также в желтых сортах больше калия и фосфора.

Интересно! Желтого (оранжевого) оттенка перцы достигают именно в своей биологической спелости, тогда как в технической они, как и красные, чаще всего зеленовато-белые, зеленые или темно-зеленые.

Сортов желтых или оранжевых перцев достаточно много, поэтому мы остановимся только на их самых популярных = проверенных представителях. Далее вам будет представлен обзор описаний и характеристик самых лучших сортов желтых (оранжевых) перцев.

Лучшие желтые (оранжевые) сорта и гибриды перцев: топ-15 самых популярных

Обратите внимание! Список лучших семян желтых (оранжевых) перцев для открытого грунта и теплицы подготовлен на основе степени популярности названий сортов и гибридов, анализа отзывов опытных огородников, а также личном мнении автора.

Самыми лучшими сортами перца с желтыми или оранжевыми плодами для выращивания в открытом грунте и теплице можно назвать (по алфавиту):

Кстати! Самый популярный сорт оранжевого (желтого) болгарского перца — это Биг Мама, далее идут Джемини, Оранжевое чудо, Золотое чудо и Оранжевый бык.

Важно помнить, что собрать семенной материал (заготовить семена) можно только с сортовых перцев, гибридные семена для повторного посева не подходят, т.к. у них расщепляются материнского признаки и вы 100% не получите того, что сажали в прошлом году. Однако, гибридные перцы, как правило, более устойчивы к заболеваниям и всегда приносят достойный урожай.

Белое золото

Сорт раннеспелый.
Для теплиц и открытого грунта.
Растение сомкнутое, средней высоты (40-50 см).
Плод направлен горизонтально, призмовидный, слабоглянцевый, окраска в технической спелости зеленовато-белая, в биологической — светло-желтая. Число гнезд — 3-4.
Толщина стенки — 6,6 мм (максимум — до 10 мм).
Масса — 104 г (максимум до 450 граммов).
Урожайность — 4,2 кг с кв.м.
Хорошего нежно-пряного вкуса.
Универсального назначения.

Биг Мама

Кстати! Есть также сорт «Биг Папа» фиолетового цвета.

Сорт раннеспелый. Первый урожай собирают на 110-115 день после всходов.
Для открытого грунта и теплицы.
Растения в открытом грунте компактные, высотой 50 см, в теплице более раскидистые – до 100 см.
Плод пониклый, цилиндрический, сильноглянцевый, окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической — оранжевая.
Стенки толщиной 7-8 мм.
Масса — 150-200 г.
Урожайность — до 7-8 кг с кв.м.
Плодные сладкие, сочные и ароматные.
Устойчив к болезням, хорошо переносит понижение температуры и недостаток освещенности.
Плодоносит долго, до первых заморозков.

Бугай

Сорт раннеспелый.
Пригоден для выращивания в теплицах и в открытом грунте.
Куст крепкий, высотой 50-60 см.
Плод пониклый, кубовидный, глянцевый, окраска в технической спелости зеленовато-белая, в биологической — желтая с жемчужным отливом.
Толщина стенки — до 10 мм.
Масса — до 500 граммов.
Плоды отличного нежно-пряного вкуса, долго сохраняют внешний вид и блеск.
Универсального назначения.

Джемини F1

Гибрид среднеранний.
Для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями.
Растение полураскидистое, прямостоячее.
Плод пониклый, цилиндрический, глянцевый, в технической спелости зеленый, в биологической — желтый. Число гнезд — 2-3.
Толщина стенки — 5,5-7,0 мм.
Масса плода — 90-250 г.
Урожайность — 3,0-5,0 кг с кв.м.
Вкус отличный.
По своему предназначению сорт универсален: употребляется как в свежем виде для приготовления салатов, так и для других кулинарных блюд и консервации.
Жаростойкий. Устойчив к вирусу картофеля.

Желтый колокол

Сорт среднеспелый. Период от высадки рассады до плодоношения 70-75 дней.
Для открытого грунта и плёночных теплиц.
Растения полураскидистые, высота в открытом грунте 70-75 см.
Плод пониклый, колоколовидной формы, трех-четырехгранный, высотой 12 см. Окраска плода в технической спелости зеленая, в биологической — золотисто-желтая.
Толщина стенки — 4,5-5,2 мм.
Масса — 120-170 г.
Урожайность — до 8 кг с кв.м
Высоких вкусовые качеств.
Универсального использования.
Сорт устойчив к вирусу табачной мозаики, вирусу картофеля. Хорошо завязывает плоды при перепадах температуры воздуха.

Золотое чудо

Сорт среднеспелый (115-130 дней).
Для открытого грунта и пленочных укрытий.
Растения средней высоты, полураскидистое.
Плод пониклый, призмовидный, сильноглянцевый, окраска в технической спелости зеленая, в биологической — темно-желтая. Число гнезд — 3-4.
Толщина стенки — 7 мм.
Масса — 185 граммов.
Урожайность — 2,6 кг с кв.м.
Вкус хороший.
Универсального использования: в свежем виде, домашней кулинарии и консервирования.
Относительно холодостойкий. Устойчив к фузариозу.

Золотой телец

Сорт среднеранний.
Для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями.
Куст низкорослый, высотой 70-75 см.
Плод пониклый, кубовидный, сильноглянцевый, в технической спелости темно-зеленый, в биологической — темно-оранжевый. Число гнезд — 3-4.
Толщина стенки — 7-10 мм.
Масса — 104-173 г (максимум до 250-500 граммов).
Урожайность — 2,5-3,3 кг с кв.м.
Вкусовые качества очень высокие.
Рекомендуется для использования в свежем виде, в домашней кулинарии и для консервирования.

Золотой юбилей

Сорт среднеспелый (111-115 дней).
Для открытого и защищенного грунта.
Растение компактное, высотой 45-55 см.
Плоды крупные, округло-плоские, слаборебристые, глянцевые, в технической спелости зеленые, в биологической – золотисто-желтые.
Толщина стенки — 8,5-10 мм.
Масса — 110-180 г.
Вкусовые качества отличные, плоды нежные.
Рекомендуется для употребления в свежем виде, всех видов кулинарной переработки, особенно для фаршировки.
Устойчив к вертициллезному увяданию.

Иволга

Сорт раннеспелый. От всходов до технической спелости — 110-115 дней (по другим данным, 80-105 дней).
Для открытого грунта и пленочных укрытий.
Растение штамбовое, среднерослое, полураскидистое.
Положение плодов на растении вверх торчащее. Плод сердцевидной формы, гладкий, глянцевый. В технической спелости окраска зеленая, в биологической — желтая. Число гнезд — 3-4.
Толщина стенки — 6-7 мм.
Масса — 64-85 г (по другим данным, 120-135 граммов).
Урожайность — 6-11 кг с кв.м.
Вкус хороший и отличный, аромат слабый.
Способен завязывать плоды при пониженной освещенности и температуре.

Индало F1

Гибрид среднеранний. От всходов до технической спелости 105–110 дней, до биологической 125–130 дней.
Для стеклянных и пленочных теплиц. Также подходит для выращивания в открытом грунте и под пленкой с подвязкой к опоре.
Растение индетерминантное, высотой до 1,5–2 м.
Плоды кубовидной формы, 12х12 см, красивого ярко-желтого цвета, плотные, глянцевые.
Толщина стенки — до 10 мм.
Массой — свыше 280 г.
Урожайность в зависимости от условий выращивания — 7–14 кг с кв.м.
Вкусовые качества отличные.
Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Лисичка оранжевая F1

Кстати! Есть более современные (2017 года) сорта (не гибриды) — Лисичка желтая и красная.

Гибрид раннеспелый (100-105 дней от всходов до технической спелости, 130-135 дней – до биологической).
Рекомендуется для выращивания в пленочных теплицах и как горшечная культура для балконов и подоконников, прекрасно растет на овощной грядке и в бордюре.
Куст низкорослый, компактный с обилием ярких, искрящихся плодов.
Плоды конусовидной формы, мелкие. Окраска плодов в технической спелости светло-зеленая, в биологической – оранжевая. Число гнезд — 2.
Толщина стенки — 5-6 мм
Масса — 25-45 г.
Урожайность одного растения — 0,8-1,0 кг.
Мякоть сладкая, с пикантным пряным ароматом.

Оранжевое чудо F1

Гибрид ранний. От всходов до технической спелости плодов 100–110 дней.
Растение мощное, с компактным габитусом, индетерминантное, при формировании в 2–3 стебля высота достигает 1,5–2 м.
Плоды кубовидные, размером 11х11 см, в технической спелости темно-зеленые, в биологической спелости оранжевые, глянцевые. Число гнезд — 3-4.
Толщина стенки — до 10 мм.
Масса — 200–220 г.
Урожайность — 8–12 кг с кв.м.
Вкус перцев отличный, товарность высокая.
Устойчив к вирусу табачной мозаики и бронзовости томата. Хорошо переносит температурные стрессы и отличается высокой завязываемостью плодов.

Оранжевый бык

Кстати! Также существует сорт «Красный бык».

Сорт ранний (100-110 дней от всходов до начала плодоношения). По другим данным, среднеспелый.
Для выращивания под временными пленочными укрытиями и в открытом грунте.
Формирует куст высотой 80-110 см.
Плоды крупные, кубовидные, в технической спелости зеленые, в биологической спелости ярко-оранжевые. Число гнезд — 3-4.
Толщина стенки — до 10 мм.
Масса — 250 г (максимум до 300-400 граммов).
Урожайность — 7,0-14,0 кг с кв.м.
Рекомендуется для употребления в свежем виде, фарширования, замораживания и консервирования.
Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Оранжевый лев F1

Гибрид раннеспелый (около 100 дней).
Для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Идеален для зимних теплиц.
Растение полураскидистое, высокое.
Плод пониклый, кубовидный, сильноглянцевый, окраска в технической спелости зеленая, в биологической — оранжевая. Число гнезд 3-4.
Толщина стенки — 6-8 (максимум до 9 мм).
Масса плода — 180-200 г.
Урожайность — 8,5-9,0 кu c кв.м.
Вкус свежих плодов отличный.
Сорт отличается хорошей завязываемостью плодов в самых различных условиях.

Солнышко

Сорт среднеспелый (110-120 дней).
Для открытого грунта и пленочных укрытий.
Растение среднерослое, компактное, высотой 35-50 см.
Плоды округло-плоские (томатовидные), ребристые, глянцевые, гладкие, в технической спелости светло-салатовые, в биологической – оранжево-желтые. Число гнезд — 3-4.
Толщина стенки — 6-8 мм.
Масса — 70-100 граммов.
Урожайность — 8 кг с кв.м.
Отличные вкусовые и технологические качества. С тонкой кожицей и нежной сочной и сладкой мякотью.
Рекомендуется для употребления в свежем виде, консервации и особенно для фаршировки.
Устойчив к вертициллезному увяданию, вынослив к альтернариозной гнили плодов.

Другие желтые сорта

Конечно, только вышеописанными сортами всё многообразие желтых (оранжевых) перцев не ограничивается. Так, чуть менее популярными, но вполне хорошими и проверенными сортами и гибридами желтого (оранжевого) сладкого перца являются:

Бизон желтый;
Гигант желтый;
Желтый букет;
Желтый бык;
Желтый слон;
Звезда Востока желтая;
Золотая пирамида;
Золотой бочонок;
Золотой дождь;
Золотой лапоть;
Золотой слиток;
Золотой формат;
Какаду желтый;
Мегатон золотой;
Оранжевая красавица;
Оранжевое наслаждение;
Оранжевый гигант;
Оранжевый красавец;
Оранжевый юбилей;
Эней и многие другие.

Таким образом, внимательно изучив представленные сорта желтого (оранжевого) перца, их описания, характеристики и внешний вид (по фото), вы сможете легко выбрать наиболее подходящие для вашего участка сорта и гибриды.

Кстати! О том, когда и как правильно сеять перец на рассаду, вы можете узнать из этой подробной статьи.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Руководство по круглому перцу

: от размера мрамора до размера яблока

Перцы бывают самых разнообразных форм — конические, удлиненные, тонкие и изогнутые — одни из самых распространенных. Однако здесь мы отмечаем чили, опровергающие тренд. Однако круглые перцы встречаются чаще, чем вы думаете, и они хорошо распределены по всей шкале перца. Некоторые из них являются поистине декоративными перцами, которые привлекают внимание, как рождественские луковицы, в то время как другие представляют собой кулинарные чили, которые больше похожи на яблоко или помидор, чем на острый перец чили.

Прежде чем мы начнем, давайте определим «раунд». Что попало в наш путеводитель по круглому перцу? Да, в форме мрамора. Форма луковицы, более округлая, чем конус, еще один да. Форма помидора или яблока, да. Форма конуса с закругленными краями, нет. У нас есть где-то нарисованная линия, и форма конуса — это для нас. Если вы хотите увидеть конусообразные формы перца чили, ознакомьтесь с нашим справочником по декоративным перцам , в котором есть множество красочных и впечатляющих вариантов.

Мягкий круглый перец

Перец Пименто

100 — 500 Тепловые установки Scoville
См. Полный профиль перца пименто здесь.

Перцы пименто имеют красивую округлую форму, напоминающую помидор, и их жар, на самом деле, ближе к нулю, чем у перца халапеньо. Присутствует только самая незначительная пряность — едва кипячение. Но в целом вкус просто восхитительный — сладкий, сочный вкус, который делает перец прекрасным заменителем сладкого перца для гурманов, ищущих чего-то особенного.

Перец Пеппадью

1,100 — 1,200 Тепловые установки Scoville
См. Полный профиль перца Peppadew здесь.

Peppadew выглядит как более крупный помидор черри и отлично подходит для начинки. Их обычно можно найти в супермаркетах в маринованном виде, поэтому более сладкий вкус перца обычно уступает место остроте. Peppadews — отличная закуска с чили, особенно с начинкой из сыра, для их семейного тепла.

Перец каскабель

1000 — 3000 тепловых единиц Scoville
См. Наш полный профиль перца cascabel здесь.

Перец Cascabel также известен под другим, более подходящим названием для нашего круглого списка перцев: chili bola , что переводится как «шар чили».Каскабели выглядят именно так — как в свежем, так и в сушеном виде (но, как правило, их можно найти). Здесь присутствует землистый ореховый вкус, который отлично подойдет для более деревенской кухни.

Средний круглый перец

Столетие NuMex

1,000 — 5,000 Тепловые установки Scoville
См. Полный профиль NuMex Centennial здесь.

NuMex Centennial имеет форму луковицы, похожей на рождественскую лампочку. Это красивые декоративные перцы, которые придают тонну цвета — пурпурный, оранжевый, желтый и красный на одном и том же растении.Во вкусе нет особых нюансов, но этого следовало ожидать, поскольку NuMex Centennial разводят для того, чтобы подчеркнуть его внешний вид, а не аромат.

Перец Cherry Bomb

2,500 — 5,000 тепловых единиц Scoville
См. Наш полный профиль перца Cherry Bomb здесь.

Благодаря своей круглой форме, напоминающей вишню, перец Cherry Bomb легко вписывается в наш список круглых перцев. Однако не позволяйте его названию вводить вас в заблуждение. Перец Cherry Bomb не слишком острый — подходит даже с более мягкими перцами халапеньо .У этого перца действительно приятный вкус, как сладкий, так и мясной из-за его более толстых стенок.

Перец Манзано

12 000 — 13 000 тепловых единиц Scoville
См. Полный профиль перца манцано здесь.

«Манзано» в переводе с испанского означает «яблоко», и описательное название здесь точно. Перец манзано очень похож на крошечное яблоко размером с мяч для гольфа, но не ешьте его так, как если бы вы не были готовы к остроте. Его уровень тепла в два раза выше, чем у обычного перца халапеньо, в пределах нижнего диапазона перца серрано .Во вкусе есть приятная фруктовость, которая хорошо сочетается с фруктовыми сальсами и соусами.

Черный жемчужный перец

10 000 — 30 000 тепловых единиц Scoville
См. Полный профиль перца Black Pearl здесь.

Подобно маленьким черным шарикам из оникса, черный жемчужный перец — настоящее украшение чили. Чили стареют от черного до красного на фоне более темных листьев. Если вы ищете круглый перец с драматизмом — вот он. Здесь очень жарко, до кайенского перца уровня остроты.И вы не покупаете Black Pearl из-за его вкуса — они в лучшем случае нейтрально-перечные, иногда немного горькие.

Перец Аджи Чарапита

30 000 — 50 000 тепловых единиц Scoville
См. Наш полный профиль перца aji charapita здесь.

Забудьте о мраморной форме, аджи чарапита — это больше гороха -образная. Это маленьких перцев , хотя их крошечное присутствие не мешает им иметь сильный аромат. Они фруктовые, почти тропические по вкусу, как перец хабанеро , но без жара хабанеро.Аджи чарапита имеет тот же диапазон температур Сковилла , что и кайенский перец.

Перец пекен

40 000 — 60 000 тепловых единиц Scoville
См. Наш полный профиль перца Pequin здесь.

Пекины тоже крошечные, меньше дюйма в ширину. Они имеют овальную форму, более округлую, как рисовое зернышко (иногда их называют «рисовым перцем»). Пеквин чили любят за его дымный фруктовый вкус и высокую температуру.Они могут превосходить жару кайенского перца, иногда переходя границу на очень жаркую территорию.

Острый круглый перец

Перец Дундикут

55 000 — 65 000 тепловых единиц Scoville
См. Наш полный профиль перца dundicut здесь.

Обычно вы найдете крошечный и круглый сушеный перец, и в этой форме они выглядят как ягоды — круглые и немного изюмные. У них легкая фруктовость с ноткой горечи.Тепло, безусловно, очень жаркое, начиная, по крайней мере, на 5 000 единиц тепла Сковилла выше кайенского перца.

Огненный перец прерий

60 000 — 80 000 тепловых единиц Scoville
См. Наш полный профиль огненного перца прерий здесь.

Как и NuMex Centennial, огненный перец прерий имеет красочную форму луковицы, как рождественские огни. Они также такие же красочные, демонстрируя оттенки фиолетового, оранжевого, желтого и красного. Большая разница между этими двумя круглыми украшениями — это аромат и тепло.Огонь прерий имеет тонкую сладость, которая придает больше аромата, чем у большинства декоративных перцев. И их жар намного превосходит NuMex Centennial, ближе к хабанеро или шотландскому капоту , чем к халапеньо.

Перец Рокото

30 000 — 100 000 тепловых единиц Scoville
См. Наш полный профиль перца рокото здесь.

Как и перец манзано, перец рокото может принимать форму яблока. Хотя он может вырасти немного более вытянутым, вроде груши.За потенциальной остротой стоит травяной фруктовый аромат. На самом деле, диапазон температур сравнительно один из самых широких по шкале перца. Хороший результат может быть от легкого кайенского до легкого хабанеро.

Перец Чилтепин

50 000 — 100 000 тепловых единиц Scoville
См. Наш полный профиль перца чилтепина здесь.

Чилтепин — еще один круглый перец горошек. Они крошечные, не более четверти дюйма в ширину.Как и перец пеквин, у чилтепина есть и дымность, и фруктовость, но они не такие сладкие, как пеквин. Однако они намного острее, почти вдвое сильнее пеквина.

Роатан Тыква Хабанеро

100000 — 500000 Тепловые установки Scoville
Полный профиль хабанеро Роатанской тыквы можно найти здесь.

То, что тыквенный хабанеро из роатана имеет форму тыквы, не должно вызывать удивления. Здесь много жаркого, более острого, чем обычный апельсиновый хабанеро, близкий к уровню хабанеро-выскочки, такого как Red Savina .За сильной жарой скрывается тропическая фруктовость, которой славятся хабанеро.

Перуанский белый Habanero

100 000 — 350 000 тепловых агрегатов Scoville
Полный профиль перуанских белых хабанеро можно найти здесь.

Перуанский белый хабанеро овальной формы, похожий на маленькие бобы, отличается от большинства других сортов хабанеро. Но это почти единственная разница — тепло и вкус такие же, чрезвычайная пряность с тропической фруктовостью и легким дымным оттенком.

Вири Вири Пеппер

100 000 — 350 000 тепловых агрегатов Scoville
Полный профиль wiri wiri для перца см. Здесь.

Эти маленькие круглые чили могут выглядеть как вишня, но во рту они просто взрываются. Перец вири-вири обладает таким же тепловым профилем, что и перец хабанеро в их небольшой упаковке, а также имеет такой же тропический вкус.

Супер-острый круглый перец

Перец Дыхание дракона

2 480 000 тепловых единиц Scoville
См. Полный профиль перца «Дыхание дракона» здесь.

«Жарче ада» может быть лучшим описанием перца Дыхания Дракона. Он там с печально известным перцем Carolina Reaper с точки зрения тепла, так что это не тот перец чили, с которым можно шутить. На самом деле «Дыхание дракона» недоступно для коммерческого использования. Вместо этого перец разрабатывается на основе потенциальных лечебных свойств его высокого уровня капсаицина (соединения, которое делает перец острым).

Chiltepin Peppers — дикий, крошечный американский острый перец

Перец чилтепин — это крошечный перец чили круглой или овальной формы, который растет в диком виде на большей части территории США.С. и Мексика. Он довольно острый, измеряется до 100 000 единиц тепла по Сковиллу. Учить больше.

ТЕПЛОВЫЕ БЛОКИ SCOVILLE: от 50 000 до 100 000 SHU
Capsicum Annuum

Перец чилтепин, «чили тепин» или «чилтепин», представляет собой крошечный перец чили круглой или овальной формы, от красного до оранжево-красного цвета, размером около 0,8 см в диаметре. В течение нескольких поколений оно росло в дикой природе на большей части Северной Мексики и юга Соединенных Штатов, и в приграничных районах США / Мексики есть много фольклора и истории, связанные с этим растением.

Это единственный дикий местный перец чили в Соединенных Штатах, иногда называемый «матерью всех перцев».

Усилия по выращиванию диких растений на фермах привели к появлению чилийского пикуина, который коммерчески выращивают в Мексике и Техасе.

Фактически, Техас назвал чилтепин «официальным местным перцем штата» в 1997 году.

Их также называют «птичьими перцами», потому что их едят и разносят дикие птицы, или «птичьими перцами» из-за их размера.

История Чилтепина

Перец широко использовался не только в пищу, но и как лекарство (из-за содержания капсаицина) на протяжении поколений, даже достигнув мифического статуса. Даже сегодня многие местные жители проводят культовые ритуалы, когда семьи собираются вместе, чтобы выловить дикого чилтепина в горном регионе. Вы можете собрать довольно много во время дикого урожая.

Говорят, ни один дом не может быть без коллекции сушеных стручков. Его даже используют в качестве консерванта для мяса.

Перец чилтепин охраняется в США в Национальном лесу Коронадо, национальном парке Биг-Бенд и Национальном памятнике кактусов органной трубки.

Он имеет богатую историю индейской культуры и остается очень важным сегодня не только для жителей региона Сонора, но и для Соединенных Штатов. Его определенно стоит изучить и насладиться, если вы любитель острого перца или острой еды.

Насколько острый перец чилтепин?

Чилтепин довольно острый, и в Мексике жар перца считается «arrebatado», что означает «быстрый» или «сильный», потому что сильная жара длится недолго, в отличие от многих перцев чили, которые имеют более медленный и стойкий вкус. эффект.

Теплота измеряется до 100 000 единиц тепла по шкале Сковилла, что довольно жарко. Сравните это со средним перцем халапеньо, который в среднем составляет около 5000 единиц тепла по Сковиллу, что делает перец в 20 раз более горячим, чем халапеньо.

Перец серрано измеряет до 23 000 SHU, поэтому чилтепин может быть более чем в 4 раза горячее.

Однако химическое исследование, проведенное в 2015 году, показало, что эти перцы находятся в диапазоне от 50 000 до 1 628 000 SHU, что ставит их в разряд сверхгорячих перцев чили.

Есть перец чилтепин

Перец чилтепин часто сушат и измельчают для получения специй и приправ, а также используют в супах, тушеных блюдах и блюдах из фасоли. У перца отчетливо выраженный дымный аромат. Вяленые на солнце чилтепины — излюбленный способ их обезвоживания.

Зеленые плоды также можно использовать в сальсе, чтобы придать им хороший уровень тепла, или иногда их можно мариновать с другими ингредиентами и специями для получения приправы, похожей на приправу, которая может сопровождать любое количество блюд.

Они также отлично подходят для приготовления острого соуса, хотя, надо признать, их понадобится много.

Перцы — большая часть кухни Соноры, так как они родом из этого региона.

Как сушить перец чилтепин

Вы можете легко высушить эти перцы с помощью дегидратора, очистив их, а затем высушив их целиком на листах дегидратора в дегидраторе при температуре 135-140 градусов по Фаренгейту. Вы также можете высушить их в духовке, если ваша температура может опуститься до такой низкой.

Сушите их целиком или вы можете попытаться высушить их на солнце на открытом воздухе, но остерегайтесь влаги в воздухе. В противном случае перец сгниет.

Узнайте, как обезвоживать перец чили.

Где купить перец чилтепин?

Обычно сушеные стручки можно купить в Интернете или купить семена через Интернет-ресурсы для выращивания в собственном саду. Вот пара партнерских ссылок, которые помогут вам начать работу.

Есть вопросы? Свяжитесь со мной в любое время! Рад помочь вам узнать больше. — Майк Х.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот пост был обновлен 22.12.20, чтобы включить новую информацию. Первоначально он был опубликован 03.10.13.

Перец Хабанеро — узнайте все об этом

Перец хабанеро — острый перец чили, названный в честь кубинского города Ла-Гавана. Он имеет цитрусовый вкус и измеряется от 100 000 до 350 000 единиц тепла по Сковиллу. Узнайте больше о хабанеро, включая их историю, информацию о выращивании и о том, как готовить с ними.

Scoville Тепловые установки: 100000 — 350 000 SHU
Capsicum Chinense
Вкус: фруктовый, с нотками цитрусовых, цветочный аромат, очень острый

Что такое перец хабанеро?

Перец хабанеро — острый перец чили с фруктовым цитрусовым привкусом. Он ценится за высокую температуру, что делает его популярным для приготовления горячих соусов, острой сальсы и придания тепла и вкуса многим блюдам. Стручки перца маленькие, обычно 1-2 дюйма в ширину.Они начинают с зеленого цвета на растении, но созревают до яркого оранжевого или красного цвета, в зависимости от сорта.

Он назван в честь кубинского города Ла-Гавана, известного в США как Гавана, потому что раньше здесь велась активная торговля.

Откуда пришли Habaneros?

Habaneros произрастает в основном на полуострове Юкатан в Мексике, откуда, как теперь полагают, произошел, хотя он также растет в других странах с жарким климатом, в том числе в Белизе, Коста-Рике, в некоторых частях Соединенных Штатов и в Панаме, где он известен. как адзи чомбо.

Как только испанцы открыли его, они распространили его по всему миру, настолько, что систематики 18-го века подумали, что он возник в Китае, и поэтому назвали его «Capsicum chinense» или «китайский перец». Во всяком случае, популярность этого перца сегодня растет еще больше.

Обладая потрясающей жарой, нотками цитрусовых и фруктовым вкусом, а также цветочным ароматом, он стал любимым ингредиентом многих блюд, включая острые соусы и другие острые блюда.

В Мексике его иногда замачивают в бутылках текилы или мескаля в течение нескольких дней или даже недель, чтобы сделать напитки еще более зажигательными.

Ранние версии перца хабанеро сильно отличались от домашней версии, которую вы видите сегодня. Изначально хабанеро представлял собой небольшой пеквин из дикого чили. Спустя тысячи лет разведения и выращивания дикий перец превратился в популярный острый перец, который мы знаем.

Происхождение этого удивительного перца уходит 8 500 лет назад из тропических лесов Южной Америки в Бразилии, откуда майя принесли его через Центральную Америку в Мексику.Они очень популярны в Мексике, теперь глубоко укоренились в их культуре.

Юкатан, Мексика, является крупнейшим производителем перца хабанеро в мире, экспортируя его по всему миру. Перец Хабанеро прекрасно растет в климате Юкатана с его уникальной почвой и палящим солнцем. Из-за этого перец хабанеро, выращиваемый на Юкатане, превосходит те, что выращивают в других странах мира.

Как выглядит Habanero?

До созревания перец зеленый, но с возрастом его окраска варьируется от желто-оранжевой до оранжевой и ярко-красной, в зависимости от того, когда он был собран, и он может даже казаться розовым или темно-коричневым.

Его размер колеблется от 1 до 2 1/2 дюймов в длину и от 1 до 2 дюймов в диаметре, а его форму, как и у шотландского перца, можно сравнить с шотландской шляпой Tam o ’Shanter.

Мякоть перца тонкая и восковидная.

Насколько горячий перец хабанеро?

Habaneros — один из самых горячих перцев чили в мире с точки зрения популярности И единиц Сковилла. В то время как многие колеблются от ошеломляющих 200000 до 300000 единиц тепла по Сковиллу, некоторые колеблются от обжигающих 450 000 до невероятных 600000 Сковиллей, тем самым сбивая носки с обычного перца халапеньо, который обычно составляет от 2500 до 8000 единиц Сковилла.Для сравнения, болгарский перец имеет 0 единиц Scoville HEat.

Также сравните его с чрезвычайно огненным перцем-призраком, одним из супер-горячих, который составляет всего около 1 миллиона Сковиллей, или скорпионом тринидад-моруга, размером в 2 миллиона SHU. Было довольно приличное тепло.

Чтобы уменьшить огонь перед добавлением продукта в посуду, вы можете удалить внутреннюю белую ткань плаценты.

Habanero Peppers Vs. Перец Халапеньо

Средний перец хабанеро примерно в 45 раз острее, чем средний перец халапеньо.Однако, если принять во внимание их типичные диапазоны нагрева, разница увеличивается. Типичный диапазон перца составляет от 100 000 до 350 000 единиц тепла по Сковиллу (SHU), что в 12–140 раз горячее, чем халапеньо, которое колеблется от 2,500 до 8 000 (SHU).

Различные виды перца Хабанеро — Сорта

Существует множество различных типов хабанеро, созданных путем селекции. Они бывают разных форм и цветов, от ярко-красного до оранжевого, до шоколадно-коричневого и даже белого.

Их культивируют и скрещивают ради этих конкретных характеристик, в частности, из-за колебаний температуры. Вот некоторые из этих вариантов:

Мягкое или сладкое
Красный, Апельсин, Персик, Черный Habanero
Апельсин Habanero
Карибский красный
Клюв Хабанеро Кондора
Большое Солнце
Золотой
Горчица
Шотландский перец
Горячий бумажный фонарь
Красная Савина
Перец Датил
Юкатан Белый
Белая пуля Habanero (TM)
Перуанский белый
Белый гигант
Ямайский шоколад

Являются ли Habaneros и Scotch Bonnet Peppers одинаковыми?

В то время как перец хабанеро и скотч боннет похожи по степени нагрева, вкусу и внешнему виду, эти два перца не одинаковы, но представляют собой два разных перца.

Handling Habaneros — Chili Pepper Burn

Химическое вещество, которое делает перец острым, капсаицин, представляет собой масло, которое прилипает к вашей коже. Лучше всего соблюдать правила безопасности пищевых продуктов при работе с хабанеро в перчатках, особенно если у вас чувствительная кожа. Не трите глаза или другие чувствительные участки тела после того, как передадите хабанеро или любой другой острый перец.

Если вы испытываете чувство жжения на коже или после еды, см. Эту страницу, чтобы узнать, как остановить ожог перца чили.

Рецепты с перцем Хабанеро

Мне очень нравится готовить из перца хабанеро, и у меня есть много-много рецептов с их использованием. Вот несколько рецептов, которые помогут вам начать путешествие по острой еде.

Зеленые хабанеро съедобны, , хотя их вкус еще не полностью развит. Вкус зеленых стручков более растительный и может подойти к определенным типам соусов, которые вы, возможно, захотите приготовить, но они не будут иметь того фруктового и цитрусового вкуса, который развивается со зрелым перцем.

Хотите узнать больше?

Где я могу купить семена Habanero?

Купите семена Habanero здесь на Amazon (партнерская ссылка, друзья мои). Вы также можете проверить мою страницу ресурсов семян перца чили . Я люблю выращивать хабанеро, и растения очень урожайные.

Есть вопросы? Свяжитесь со мной в любое время. Я буду рад помочь вам найти нужную информацию.

Этот пост был обновлен 4/6/21 и включает новую информацию и фото.Первоначально он был опубликован 07.10.13.

Кайенна, Хабанеро, Поблано, Серрано: Знай свой перец Чили

Это частичное руководство по перцу. В мире насчитывается более 2000 видов перца чили, и их сложно поймать все, но мы углубились и выбрали клев: 19 наших любимых перцев, от знакомого перца халапеньо и серрано до более изысканного венгерского пимента и гиндилья верде.

Чилийский перец похож на людей: он берет все виды. Некоторые из них сладкие, а другие сжигают вас (вы заметите отсутствие в нашем списке призрачных перцев и каролинских жнецов, поскольку они больше относятся к сфере «каскадерских перцев», чем к обычным пищевым ингредиентам, по крайней мере, для большинства людей; это не значит, что мы их тоже не любим, хотя бы на расстоянии). Чем больше вы их узнаете, тем лучше сможете различить индивидуальные особенности и выбрать ту, которая соответствует вашему настроению.

Дополнительная литература: В чем разница между сладким и острым перцем (помимо очевидного)?

Перец чили, возможно, происходящий из Южной Америки, веками культивировался во всем мире, что привело к появлению большого разнообразия видов с разными цветами, формами, ароматами и, конечно же, пряностями, хотя большинство из них делятся на пять семейств. ( Capsicum annuum , Capsicum baccatum , Capsicum chinense , Capsicum frutescens и Capsicum pubescens ).

В 2011 году мы проконсультировались с экспертом по перцу и цветоводом Дэвидом Винсбергом из Happy Quail Farms в Северной Калифорнии, чтобы составить таблицу некоторых распространенных перцев, а также нескольких менее распространенных сортов, которые становились все более доступными в Соединенных Штатах благодаря таким специализированным производителям, как Винсберг. Включены средний размер и шкала жара (от 1 до 5). И, конечно же, множество рецептов перца, чтобы вы могли применить свои знания.

Дополнительная литература: Лучшие подарки для одержимых острым перцем

1.Перец Поблано (он же Анчо Чили)

Средний размер: От 4 до 5 дюймов в длину

Шкала остроты: от 2 до 3

Хороший, легко доступный перец для гриля, который идеально подходит для начинки, чтобы приготовить чили рлено с сильным жаром (но еще одно классическое применение — мексиканский раджас). Поблано бывают довольно большими и обычно продаются в свежем виде, тогда как они более молодые и темно-зеленые. На стадии красной зрелости они обычно сушатся (а в сушеном виде они называются анчо-чили).Их кожа легко покрывается пузырями и шелушится. Винсберг говорит, что у них хороший вкус и достаточно тепла, чтобы быть пикантными, но никого не обжечь.

2. Guindilla Verde

Средний размер: Около 6 дюймов в длину

Шкала остроты: 1

Из баскского региона в Испании, это нежный перец с отчетливой сладостью. Показанный сорт из региона Бильбао, и Винсберг говорит, что это хорошая фритюрница, которую подают к мясу, например, баранине или свинине.Не следует путать его с более широко доступными гиндиллами в баночках. Винсберг говорит, что guindilla — это название, применяемое к нескольким различным региональным сортам в Испании, начиная от обжиговых печей размером с мрамор до этих сладких больших фритюрниц, которые, по его словам, похожи по вкусу на чили Hatch, но без нагрева.

3. Чилака (также известная как Пасилья, Чили)

Средний размер: От 7 до 9 дюймов в длину

Шкала остроты: от 2 до 3

Это мексиканский сорт, цвет созревания которого от темно-зеленого до темно-шоколадно-коричневого.«Это универсальный перец, который в свежем виде подходит для соусов, жарки и гриля», — говорит Винсберг. Чилаки средне острые, но «не настолько, чтобы они пугали». В сушеном виде они называются pasillas и часто используются в рецептах кротов; пасильяс (также известный как чили негро ) доступны как в цельном виде, так и в порошке.

4. Баскская фритюрница (также известная как Piment d’Anglet, Doux Long des Landes)

Средний размер: Около 6 дюймов в длину

Шкала остроты: 1

Французский перец, используемый во многих рецептах французской баскской кухни.Это извилистый, длинный перец, который в зеленом цвете имеет «очень отчетливый перечный вкус с очень нежной кожицей и придает приятную цедру чили без добавления тепла», — говорит Винсберг. Когда он становится красным, он становится очень сладким. Он отлично подходит для соусов, нарезанных и обжаренных для пиперада (фритюрница Basque заменит сладкий перец в нашем рецепте) или жареного с мясом или колбасой.

5. Анахайм Чили

Средний размер: От 5 до 6 дюймов в длину

Шкала остроты: 1

Названный в честь города в Южной Калифорнии, Анахайм — это большой, мягкий перец чили, который хорош для фарша.Кожица у него немного жесткая, но она довольно легко отслаивается, если ее сначала обжарить. Анахаймы хорошо прожарить, нарезать соломкой и бросить в салат; фаршированные мясом и приготовленные на гриле; используется в сальсе верде; или добавлен в сыр энчиладас.

6. Cayenne

Средний размер: От 2 до 6 дюймов в длину

Шкала остроты: от 4 до 5

Этот ярко-красный перец обычно употребляют в сушеном порошкообразном виде, известном как кайенский перец.В спелом и свежем виде кайенский перец получается длинным, тонким и очень горячим. Винсберг говорит, что это родственники дикого чили из Южной и Центральной Америки.

7. Герника

Средний размер: От 3 до 5 дюймов в длину

Шкала остроты: 1

«Герника» — испанский перец, похожий на «Падрон» по вкусу, но крупнее и без тепла, — говорит Винсберг. Его часто подают жареным, как Padrón, или с начинкой из сыра или других начинок.По мере созревания кожа становится более жесткой, а затем лучше всего обжаривать и очищать.

8. Острый банановый перец

Средний размер: От 6 до 7 дюймов в длину

Шкала остроты: 2

Happy Quail выращивает сладкие и острые сорта бананового перца, известные в Венгрии как bácskai fehér . Винсберг говорит, что они часто используются в венгерском lecsó (блюдо из тушеного перца и яиц), в маринаде или подаются на гриле с мясом.

9. Халапеньо (он же Chipotle) 

Средний размер: От 2 до 3 дюймов в длину

Шкала остроты: от 2 до 3

Знакомый, фаршированный сливочным сыром и обжаренный во фритюре в качестве закуски или измельченный в сальсе, халапеньо, вероятно, является самым известным перцем в Штатах. Он получил свое название от Халапы (также пишется Халапа), столицы Веракруса, Мексика. Халапеньо, собранный как на зеленой, так и на красной стадии, является пряным, но его легко посеять и развить, если вы хотите убрать часть тепла.В сушеном и копченном виде его называют чипотле чили.

10. Перец Серрано

Средний размер: От 1,5 до 2,5 дюймов в длину

Шкала остроты: 3

Човхаунд

Более острый, чем халапеньо, серрано — это небольшой мексиканский перец с толстыми сочными стенками, поэтому это отличный перец для острой сальсы, он широко доступен и универсален. Чаще всего он продается в зеленой стадии (по мере взросления он становится красным, а затем желтым).Вы также можете найти серрано в маринаде или сушеном.

11. Хабанеро Чили

Средний размер: Около 2 дюймов в длину

Шкала остроты: 5

Этот маленький перец, родом из некоторых частей Центральной Америки и Карибского бассейна, сохраняет много тепла. Но вопреки распространенному мнению, Red Savina habanero — не самый горячий сорт чили; это различие теперь относится к индийской бут-джолокии, или призрачному чили (а ямайский шотландский болгарский перец почти вдвое острее, чем хабанерос).Тем не менее, хабанеро добавляют в готовку много огня, и их следует использовать с осторожностью. Вы найдете разные цвета, от красного до бело-желтого и даже коричневого, но оранжевый — самый распространенный. Отлично подходит для сальсы, острых соусов или жаркого цыпленка (если вы не можете найти этот чили виски по-шотландски).

12. Пимьенто де Падрон (он же Падрон Перец )

Средний размер: От 2 до 4 дюймов в длину

Шкала остроты: 1 (но горячих, даже молодых, может быть от 2 до 3)

Этот перец — фирменное блюдо, выращиваемое в Галисии на севере Испании.Его традиционно едят как простую тапу, обжаренную на оливковом масле и посыпанную солью; его собирают молодым и маленьким, с нежной кожицей и без зрелых семян, поэтому он идеально подходит для употребления в пищу целиком, сразу после откусывания стебля. Обычно на этой стадии он мягкий с ореховым привкусом, но по мере созревания становится более горячим. По словам Винсберга, удовольствие от употребления этих перцев в том, что примерно один из дюжины будет довольно горячим.

13. Аджи Рохо

Средний размер: От 2 до 3 дюймов в длину

Шкала остроты: 4

Часто встречающийся в перуанской кулинарии аджи рожо имеет больше оранжево-красный оттенок, чем настоящий красный перец.Он имеет такой же уровень нагрева, что и кайенский перец, и его можно мелко нарезать и добавить в севиче или смешать с сыром или сливками, чтобы приготовить соус для подачи с картофелем или курицей.

14. Thai Chili (также известный как Thai Bird’s Eye Chili)

Средний размер: От 1 до 2 дюймов в длину

Шкала остроты: 5

Этот крошечный чили добавляет много тепла кухням Юго-Восточной Азии. Вы можете найти зеленый или красный тайский перец чили; оба очень пряные.Бросайте их целиком в тайские супы, такие как том кха-гай, пюре для пасты карри или измельчите для любого блюда, в котором вы хотите добавить тепла, без большого количества перца.

15. Болгарский перец

Средний размер: От 3 до 6 дюймов в длину

Шкала остроты: 1

Самый распространенный сладкий перец, колокольчики обычно бывают красного, зеленого и желтого цветов, но есть также пурпурные, коричневые и оранжевые разновидности, даже полосатые оранжево-красные.Это хрустящий, сочный перец, который отлично подходит для употребления в сыром виде в салатах, обжаривания или жарения и измельчения, чтобы бросить в пиццу или бутерброд.

16. Острый перец вишни

Средний размер: От 1 до 2 дюймов в длину

Шкала остроты: 4

Они различаются по размеру и форме и очень горячие. Обычно они круглые, но иногда и треугольной формы. Вишневый перец тоже может быть сладким. Их чаще всего используют при мариновании: вы можете бросить один в банку с огурцами, чтобы приправить их, или замариновать их другим, более мягким перцем.

17. Венгерский перец Пименто

Средний размер: От 4 до 6 дюймов в длину

Шкала остроты: 1

Это сорт перца пименто (или пимиенто), который часто добавляют в зеленые оливки. Это большой сладкий красный перец, похожий на колокольчик, но с очень толстой сочной стенкой. Кожица легко снимается, поэтому это идеальный перец для запекания. Также замечательно есть сырым с соусом.

18.Пикильо Перец

Средний размер: Около 3 дюймов в длину

Шкала остроты: 1

Испанский пикильо, лучший перец для жарки, стал очень популярным из-за его интенсивно сладкого вкуса и ярко-красного цвета. Обычно он продается только в банках или банках, но становится все легче найти в свежем виде. Его часто жарят, очищают и фаршируют различными начинками, такими как соленая треска, тунец или сыр (но также хорошо фаршируют и другими вещами, например, жареной испанской ветчиной и свиными отбивными, фаршированными сыром).

19. Перец Шишито

Средний размер: Длина от 2 до 4 дюймов

Шкала остроты: от 1 до 2 (иногда от 2 до 3)

Популярное в Японии сисито с тонкими стенками, мягким жаром и небольшой сладостью. Его хорошо подавать как Padrón: просто жареный, жареный или приготовленный на гриле, сбрызнутый соевым соусом и кунжутным маслом, и съеденный целиком. Также из него получается очень вкусная темпура.

Рецепты с перцем

Теперь, когда у вас есть подробная информация о 19 различных видах перца, вы лучше, чем когда-либо, готовы к их использованию.Попробуйте некоторые из наших идей приготовления с этим перцем чили. А если вы действительно хотите заниматься своими руками, посмотрите, как вырастить перец.

1. Хумус с красным перцем

Човхаунд

Жареный сладкий перец в пюре с фасолью, тахини и множеством специй и трав, чтобы создать кремовый оттенок красного перца на основе классической ближневосточной кухни. Этот соус достаточно сытный, чтобы его можно было подавать на хлебе с овощами для легкой трапезы или идеально в качестве закуски с подогретой питой. Приготовление соуса занимает всего 15 минут и требует минимальных усилий.Получите наш рецепт хумуса с красным перцем.

2. Чилакилес

Човхаунд

Сушеный перец чили с анчо — секретная сила вкуса в этом рецепте чилакили. Это традиционное мексиканское блюдо обычно готовится из жареных кукурузных лепешек, а затем покрывается чем угодно — от острого соуса чили до мяса и яиц. Это универсальное блюдо идеально подходит для тех, кто любит тако, начо или мексиканскую кухню в целом. Получите наш рецепт Chilaquiles.

3. Pipérade

Човхаунд

Это французское соте наполнено ярким сладким перцем и французскими специями.Его можно подавать практически к любому мясу, но мы рекомендуем тушеную курицу, а Джулия Чайлд предпочитает его омлету. Этот рецепт идеально подходит для летних месяцев, когда у вас много овощей и зелени. Получите наш рецепт Pipérade.

4. Пицца на гриле с жареным красным перцем и острой колбасой

Човхаунд

Сладко обжаренный болгарский перец смешивается с колбасой в этой запеченной на гриле пицце, но также играют роль сушеные хлопья чили в виде масла чили, которое поливают сверху.Приготовление пиццы на гриле обеспечивает невероятно хрустящую корочку. Его можно приготовить с нуля или ускорить, начав с покупного теста для пиццы. Нет гриля? Попробуйте вместо этого приготовить пиццу по рецепту пиццы на сковороде. Получите наш рецепт пиццы на гриле с жареным красным перцем и острой колбасой.

5. Перец, фаршированный киноа в медленном огне

Човхаунд

Этот рецепт — идеальное постное блюдо. Красный болгарский перец фарширован белковой киноа и соленой фетой. Подавайте это с салатом для легкого ужина в будние дни.Получите наш рецепт перца, фаршированного киноа в медленном огне.

6. Жареный перец падрон

Човхаунд

Эти маленькие и слегка сладкие перцы, как правило, мягкие, но каждый из них будет удивительно острым. Обычно они жарятся во фритюре, но гриль — это быстрое и полезное для здоровья приготовление, которое добавляет дымный слой аромата. Получите наш рецепт жареного перца падрон.

7. Жареный перец болгарский

Човхаунд

Вместо того, чтобы класть перец прямо под жаровню, мы даем ему немного места, устанавливая его в середине духовки.Это дополнительное расстояние позволяет им немного поджариться до того, как их кожа покроется пузырями. Получите наш базовый рецепт жареного сладкого перца.

8. Фаршированный перец с фетой и травами

Човхаунд

Сладость болгарского перца подчеркивается золотистым изюмом в начинке, а растительная нота усиливается за счет трав. Получите наш рецепт фаршированного сладкого перца с фетой и травами.

9. Чили Релленос

Човхаунд

Фаршированные жареные перцы поблано — это мексиканская версия легкой еды.Начинки с чили-релленос могут варьироваться от фаршированного или тушеного мяса до смеси овощей, но эта версия придерживается классического сыра и включает перец серрано. Получите наш рецепт Chiles Rellenos.

10. Побланос, фаршированный черной фасолью и сыром

Човхаунд

Подавайте эти фаршированные перцы как основное вегетарианское блюдо или как закуску. В них добавляют рис, черную фасоль, сметану, сыр, помидоры и кинзу, а затем жарят на гриле, пока перец не станет мягким и обугленным.Получите наш рецепт фаршированного поблано с черной фасолью и сыром.

11. Основные попперс с халапеньо

Човхаунд

При обжаривании перца они приобретают красивый внешний обугленный вид, а начинка остается коричневой и пузыряющейся. Получите наш базовый рецепт попперс с халапеньо.

12. Куриный чили Верде

Човхаунд

Это блюдо с чили из Анахайма, поблано и сушеным перцем Алеппо всегда пользуется успехом. Это великолепно закатано в буррито, но вы также можете подавать его отдельно с луком, сметаной и чипсами из тортильи.Получите наш рецепт Chicken Chile Verde. (Или попробуйте наш рецепт с курицей и чили верде в медленном огне.)

13. Бутерброды с курицей и маринованным перцем

Човхаунд

Используйте для маринования различные мелкие перцы, например, бэби-колокольчики, кубанеллы или банановые перцы. Они сочетаются на булочке с сэндвичем с куриными грудками, обмакивают в пахту, затем обваливают в муке, приправленной паприкой, черным перцем и молотой горчицей. Получите наш рецепт сэндвичей с жареным курицей и маринованным перцем.

14. Papalote Salsa

Човхаунд

Перец чили Pasilla (в сушеном и измельченном виде) смешивается с чили де арбол (небольшой острый мексиканский перец), помидорами, уксусом, кинзой, зеленым луком и семенами тыквы в этой смешанной сальсе в стиле такерия. Получите наш рецепт папалоте сальсы.

15. Острый соус тако с курицей и чили

Човхаунд

Это липкое блюдо состоит из чили Анахайма, перца поблано и серрано, а также лука, чеснока, помидоров рома и мексиканских специй.Оставьте курицу, и вы получите сытный вегетарианский соус с сыром и черной фасолью. Получите наш рецепт соуса тако с курицей и чили.

16. Горячий соус Lotsa Serranos Blazing

Човхаунд

Как следует из названия, этот острый соус наполнен острым перцем серрано, а также соком лайма, чесночным и луковым порошками, яблочным уксусом и солью. Это отличное дополнение к тушеной свинине, тако и многому другому. Но используйте его в течение 2 недель, иначе свежесть начнет тускнеть.Получите наш рецепт горячего соуса Серрано.

17. Острый соус для пунша с апельсином Habanero

Човхаунд

Если вы предпочитаете перец хабанеро, мы поможем вам. На самом деле он мягче, чем первый приготовленный нами острый соус хабанеро, но определенно только для любителей тепла. (Если вы хотите смягчить его сладостью, попробуйте этот острый соус с копченой вишней, настоянный на хабанеро, который по-прежнему очень острый.) Получите наш рецепт апельсинового острого соуса Habanero.

18. Масло для текилы с лаймом и чилийским компаундом

Човхаунд

Рубленый перец серрано или халапеньо приправляет сложное масло, также заправленное текилой и соком лайма.Идеально подходит для похлопывания обжаренных или приготовленных на гриле стейков или рыбы (или курицы, или кукурузы, или… чего-нибудь пикантного, правда). Получите наш рецепт смешанного масла текилы с лаймом и чили.

19. Йогуртовый спред с халапеньо и кинзой

Човхаунд

Простой, но ароматный соус, придающий остроту и сливочную прохладу всем видам жареного или жареного мяса или овощей. Его также можно использовать как легкое блюдо (попробуйте его со сладкими картофельными чипсами). Если вам не нравится кинза, вы можете заменить ее другой свежей листовой зеленой травой.Получите наш рецепт йогуртовой пасты с халапеньо и кинзой.

20. Пряный тунец с чипотле.

Човхаунд

Со свежим халапеньо, нарезанным кубиками, и консервированными чипотле в адобо, этот плавленый тунец превосходит классику закусочной. Получите наш рецепт пряного Chipotle Tuna Melt.

21. Жареный перец шисито

Човхаунд

Японский двоюродный брат испанских перцев падрон, они одинаково хороши, приготовленные на гриле и посыпанные крупной солью, но мы хотели бы добавить немного тогараси (японская смесь специй, обычно содержащая красный чили, сушеную апельсиновую цедру, нори, семена кунжута и имбирь) .Получите наш рецепт жареного перца шисито.

Этот пост был первоначально опубликован 7 апреля 2011 г. и был дополнен дополнительным текстом и ссылками.

Наглядное руководство по перцу

Сначала я получил это письмо от читателя Родни:

Уважаемый Марк,

Читая сегодня еще один замечательный рецепт в вашем блоге, я понял, что вы часто включаете разные сорта перца. Как человек, приехавший из жизни безвкусной еды Среднего Запада, я хотел предложить будущий пост обо всем, что касается перца.Я понятия не имею о степени жара, наилучшем или наиболее распространенном использовании или даже о том, где их взять. Чипотле, серрано, пасилья, халапеньо… список можно продолжить. Если бы я был более образован, я мог бы заменить его подходящим перцем, если в вашем рецепте был слишком острый, слишком сложный для местного поиска сорт или что-то еще. Не нужно отвечать, я просто хотел сделать предложение. Еще раз спасибо за постоянное обучение!

Родни

А затем этот комментарий читательницы Стейси:

Hi Mark,

Что такое «перец пасилья»? Если у вас нет легкого доступа к этим видам перца, скажем, если вы живете в Поданк, штат Пенсильвания, что вы можете использовать в качестве заменителя?

Думаю, жизнь в Южной Калифорнии меня избаловала.Существует множество разновидностей перца, доступных круглый год, и я даже не подумал о том, что некоторые из перцев, которые мы случайно упоминаем в наших постах с рецептами, могут быть неясными или редкими в других местах. Позвольте мне компенсировать это вам с помощью наглядного пособия по перцу.

Перец — замечательная вещь по многим причинам. Они могут быть острыми, сладкими, пряными, горькими. С эстетической точки зрения их яркие цвета взрываются визуальным восприятием. Целые кухни вращаются вокруг их использования. Слово «перец» — это как существительное, так и глагол, и говорится, что употребление особенно острого перца может воспламенить похотливую страсть.

Перец тоже полезен для здоровья, так как он содержит большое количество витамина С и каротина (особенно в красном, спелом чили). Они также являются хорошими источниками витаминов группы В, калия, магния и железа. Исследователи даже изучают возможные лечебные преимущества острого перца — капсаицин может быть эффективным противовоспалительным средством (вы знаете, мне нравится это звучание), что является еще одной причиной для включения в свой рацион острой пищи.

Наконец, чувство мужественности может зависеть от его способности съесть одну.А теперь, разве вы не хотели бы узнать больше об этом удивительном маленьком овоще?

Для большинства людей перец настолько хорош, насколько хорош его рейтинг в единицах Сковилла. Индекс Сковилла измеряет, насколько «острый» перец; тепло исходит от алкалоидного соединения, называемого капсаицином. Нежный сладкий перец имеет довольно низкие показатели по шкале Сковилла, в то время как перец хабанеро, занявший первое место в чартах, почти его нарушает. Конечно, есть десятки разновидностей, расположенных где-то между двумя крайностями — где-то там есть перец с вашим именем (независимо от вашей термостойкости).Если повезет, это наглядное руководство поможет вам его найти.

Да, и помните: чтобы свести к минимуму нагревание, вы можете удалить семена и внутреннюю белую оболочку со своих перцев (или оставить их внутри и быть мужчиной! Шучу…).

(Примечание: фотографии перца не в масштабе.)

Халапеньо

Халапеньо очень популярен и должен быть доступен практически повсюду в США. Он занимает видное место в мексиканской кухне, а его богатый вкус и умеренная пряность делают перец халапеньо хорошим выбором для любителя.Самое жаркое в сыром виде. 5000 единиц Сковилла.

Пасилья

Большой темно-зеленый перец, около 7-10 дюймов в длину. Они обычно встречаются в сушеной, морщинистой форме (особенно в латинских продуктовых магазинах или аналогичных отделах в обычных бакалейных лавках), но если вы можете найти свежую пастиллу (иногда называемую чилакой), сделайте это. Мой опыт подсказывает мне, что перец пасилья может быть примерно таким же острым, как халапеньо, или намного мягче, поэтому будьте осторожны, прежде чем начинать резать. До 5000 единиц Сковилла.

Чипотле

Хотя технически это разновидность халапеньо, я решил, что чипотле заслуживает отдельного раздела. В свежем виде их совершенно невозможно найти даже здесь, в Калифорнии, потому что чипотле — по определению — это копченый халапеньо, обеспечивающий значительно большую пряность. Они либо сушеные, либо в банках (мой личный фаворит), залитые вкусным острым соусом адобо. Любой крупный бакалейный магазин или магазин латинской кухни должен иметь при себе консервированные, если не сушеные, чипотле. 8000 единиц Сковилла.

Серрано

Серрано чили варьируется от красного, коричневого, оранжевого до желтого. Это довольно маленький, довольно мясистый перец. Он также довольно острый, и жарка или обжаривание, кажется, усиливает жар (в то время как с большинством перцев — например, с халапеньо — жарка сглаживает жар). Они прекрасно сочетаются с гуакамоле, мелко нарезанными. Чем меньше серрано, тем жарче. 10 000 — 20 000 единиц Сковилла.

Поблано

Еще один крупный темно-зеленый перец, но гораздо мягче и шире, чем пасилья. Поблано чили идеально подходит для фаршировки.И хотя он мягкий, у него богатый вкус, который хорошо сочетается с чили. Сушеный поблано часто продается в виде порошка анчо-чили, который имеет более вкус шоколада и чили, чем свежий поблано. 2000 единиц Сковилла.

Тайский Чили

Любой, кто когда-либо наслаждался жареным на языке Таиландом, наверняка пробовал тайский чили. Это маленькие, тонкие перцы, цвет которых при созревании варьируется от красного до зеленого. Хотя обычно его можно найти в тайском карри или других азиатских блюдах, жаркий тайский чили не различает; вы можете поэкспериментировать с ними в любом блюде, требующем тепла.Они часто бывают сушеными — идеально подходят для того, чтобы посыпать куриным салатом с лемонграссом. Если в вашем городе много азиатского населения с соответствующим рынком, вы, вероятно, сможете найти этих ребят. 150 000 единиц Сковилла.

Хабанеро

Многие опасаются, некоторые любят и не понимают, что перец чили хабанеро является самым острым перцем, доступным на рынке (за исключением некоторых причуд природы, придуманных в саду на заднем дворе чилийского ореха). Но не позволяйте жаре отпугнуть вас от этих маленьких оранжево-красных перцев.При разумном использовании (в большинстве случаев это означает наличие семян, сердцевины и в крошечных количествах), хабанеро имеет замечательный дымный, почти сладкий вкус, который смягчается при приготовлении. Я также люблю покупать горсть и сушить их в духовке на сверхмалом огне в течение ночи, затем измельчать их и держать под рукой порошок, чтобы добавить немного остроты блюдам. Если вы сможете победить этого зверя, вы будете владычествовать над всеми перцами и сможете наслаждаться им в полной мере. Близкими родственниками и почти идентичными по внешнему виду (и только немного мягче) являются шотландский перец, который часто используется в кулинарии Карибского бассейна.От 325 000 до 570 000 единиц Сковилла.

Перец сладкий

Это самые распространенные мягкие перцы. Большой, приземистый и красочный (красный, желтый, зеленый или оранжевый) болгарский перец сладкий и хрустящий, но совсем не острый. Они идеально подходят для салатов, овощных композиций, соусов или просто нарезаны соломкой и посыпаны соком лайма и солью. Нет рейтинга единицы Сковилла, извините.

Кайен

Нет, это используется не только в перцовых баллончиках. Кайенский перец на самом деле является очень жизнеспособным источником пищи.Он наиболее широко доступен в форме ярко-красного порошка, но по возможности покупайте свежий. Чем зеленее, тем мягче. Красный перец — самый зрелый и самый острый. 60 000 единиц Сковилла.

Пепперонцинис

Эти итальянские сладкие перцы обычно продаются только в бутилированной и маринованной форме. У меня никогда не было свежих (если у кого-то есть, я хотел бы услышать об этом!), Но они, по-видимому, довольно вкусные. Мне очень нравится маринованный перец перца, особенно в салатах.Они не очень острые, но уксус определенно придает пикантности. 0-500 единиц Сковилла.

Принимая во внимание, что большинство кухонь, в которых используется острый перец, происходят из теплого климата, из этого может последовать, что свежие версии этого чили трудно достать — о чем свидетельствуют полученные мной электронные письма. В таком случае всегда можно использовать сушеный перец. Я также не теряю надежды, что некоторые из перечисленных в этом руководстве перцев доступны на местном уровне. Острая пища становится все более популярной по всей стране, и предложение обычно идет вслед за спросом.И эй, может быть, вы все это время пропускали перец чили пасилья, даже не подозревая об этом (если вы думаете, что мы пропустили какой-либо перец проминенет, дайте мне знать, и мы постараемся включить их в руководство!).

Теперь, когда вы думаете о перце, в эту пятницу у нас есть пост с рецептом перца, так что съешьте перец и готовьтесь!

Дополнительная литература:

Наглядное руководство по антиоксидантам

Умное топливо: острый перец

Color Me Healthy: 8 способов добавить красок в свой рацион

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которой приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Разъяснение

видов перца: уровни нагрева различных перцев чили

От простого болгарского перца до жнеца Каролины — вот наше удобное руководство по перцу.

Если вы хотите добавить блюду азарта и неожиданности, добавьте перец чили. Есть что-то опьяняющее в том, как их оболочки обжигают заднюю часть вашего горла или в том, что в маринованном виде они придают еде неожиданный привкус.Некоторые перцы, такие как чипотли, обладают таким глубоко застывшим ароматом, как будто струйка дыма может вылететь изо рта во время жевания. Также есть перцы, тающие лицо, и сладкий чили, сочные и яркие, хрустящие. Их ценят в сальсе, коктейлях, жареном картофеле, супах — практически везде, где блюдо или напиток требует неожиданного и восхитительного удовольствия.

Но не все перцы подходят для всех блюд. И далеко не все способы приготовления перца дополняют эти пряные и пряные продукты. Вам предстоит исследовать целый гастрономический мир: с каждым днем изобретаются новые сорта перца, чтобы придать им более острый, острый и инновационный вкус.По оценкам, в мире насчитывается более 50 000 различных видов перца, но мы собрали 14 основных из них в аккуратное и удобное руководство для людей, заинтересованных в изучении перца.

AGfoto / Shutterstock

Bell Pepper

Scoville Heat Units: 0

В отличие от остальных перцев из этого списка, любимый болгарский перец не содержит капсаицина, активного компонента перца чили, придающего им знаменитые жгучие свойства. По шкале Сковилла — научному показателю остроты перца чили — сладкий перец соответствует нулю, что означает, что он не содержит тепла.Вообще. Но это не мешает им быть восхитительными! Из сладкого перца можно обжарить и положить слоями в сырный бифштекс Philly, приготовить на гриле для фахитас или фаршировать фасолью и сыром. Они названы в честь их колоколообразной формы и бывают разных цветов (чаще всего зеленого, желтого и красного).

Andreea Dragomir / Shutterstock

Banana Pepper and Pepperoncini

Scoville Heat Units: 100-500

Для ясности, банановый перец и перец пепперонцини — разные вещи.Хотя они похожи — с восковой желто-зеленой кожицей — и похожи на вкус (мягкий, острый), банановый перец длиннее и тоньше, чем-то напоминает банан. Pepperoncinis, как правило, намного сочнее. Однако, несмотря на их различия, банановый перец и пепперонцинис используются одинаково. Их обычно добавляют в салаты, кладут в пиццу и бросают в бутерброды. Они восхитительно маринованные, что усиливает их натуральный уксусный вкус. В следующий раз, когда вы будете решать, едите ли вы банановый перец или пепперончини, просто взгляните на форму.А если он прибывает предварительно нарезанным, то не сомневайтесь и наслаждайтесь вкусом жмыха.

SageElyse / Shutterstock

Anaheim Pepper

Scoville Heat Units: 500-2,500

Перец Анахайм, названный в честь города в Южной Калифорнии, где выращивают эти не очень огненные перцы, представляет собой мягкий чили, который может похвастаться тонным вкусом без сырой ожог, который сопровождает другие перцы чили. Они восхитительно свежие, обожженные на открытом огне или запеченные в духовке. Перцы, как правило, зеленые и достаточно большие, чтобы их можно было фаршировать а-ля chile rellenos — , любимое мексиканское блюдо, где перец наполнен мясом и сыром, обжарен в яичном кляре и залит томатным соусом.

Fezielke / Shutterstock

Poblano

Scoville Тепловые агрегаты: 1000–2000

Poblanos — большие, мягкие перцы, которые происходят из Пуэблы, Мексика. В сушеном виде они называются анчо-чили (что в переводе с испанского означает широкий, имея в виду луковичную форму перца). Побланос — это перец, который обычно используют в чили реллено. Хотя перцу не хватает тепла, особенно когда он зеленый и менее спелый, некоторые поблано (особенно созревшие красные), как известно, дают удивительно пряный пунш.

Brent Hofacker / Shutterstock

Jalapeño

Scoville Тепловые единицы: 2,500–5,000

Jalapeños — лучший друг Маргариты. Они хорошо уживаются с начо, гуакамоле, сальсой и пиццей. Засолите их, нарежьте свежими ломтиками в банхми или добавьте кусочки в салаты. При курении они приобретают новую идентичность, как перец чипотле. Хотя халапеньо различается по высокой температуре — где некоторые сорта мягкие, а другие имеют гораздо более высокий рейтинг по шкале Сковилла, — они, как правило, не являются нежно-пряными.Уловка для уменьшения нагрева соусов и сальсы, требующих перца халапеньо, заключается в том, чтобы удалить семена и оболочку и использовать только мякоть.

Brent Hofacker / Shutterstock

Serrano

Scoville Heat Units: 6,000-23,000

Говорят, что перец серрано примерно «в пять раз горячее, чем халапеньо». Несмотря на то, что они впечатляют, серрано также имеют нюансы во вкусе; Некоторые сорта имеют более сладкую мякоть, в то время как другие на вкус яркие и свежие, но без излишнего тепла. Слово serrano означает «гор».«Эти растения перца, как правило, растут в высокогорных районах Мексики, таких как Идальго и Пуэбло. Замените перец серрано вместо перца халапеньо в сальсе и гуакамоле, если хотите получить более огненный вкус.

Chile de Arbol

Scoville Heat Units: 15,000-30,000

Возможно, вы заметили сушеный или измельченный чили де арбол в местном мексиканском бакалейном магазине. Перец, который может быть в шесть раз сильнее халапеньо, используется в сальсе, горячих соусах, энчиладах и многом другом. Помимо приготовления, чили де арбол также можно использовать в декоративных целях благодаря его ярко-красному цвету, который остается ярким даже после сушки.

ORLIO / Shutterstock

Cayenne

Scoville Тепловые агрегаты: 30,000-50,000

Да, это те же перцы, которые измельчаются до мелкого красного порошка и находятся в стойке для специй и на яйцах с пряностями, — вариант гораздо более вкусный чем перец. Настоящий перец чили — в свежем виде и в цельном виде — обычно тонкий, удлиненный и красный, с умеренным жаром. При этом кайенский перец чаще всего встречается в виде сушеного порошка. Перец хорошо сочетается практически с каждым блюдом — да даже с горячим шоколадом — просто проверьте ингредиенты, прежде чем покупать бутылку.Некоторые поставщики специй крадутся в другой перец чили вместо того, чтобы добавлять настоящий чистый кайенский порошок.

Karina29 / Shutterstock

Tabasco

Scoville Heat Units: 30,000-50,000

Tabasco — лучший продукт для посетителей во всем мире: идеальное дополнение к яичнице, картофельным оладьям и жареной курице. Если вы не знали, соус табаско, который мы все знаем и любим, сделан из, как вы уже догадались, перца табаско. Перец назван в честь мексиканского штата Табаско, где он растет в изобилии и используется в местной кулинарии.По мере созревания перец меняет цвет и становится ярко-красным на пике спелости. Это также один из немногих перцев, которые можно назвать «сочными».

Piti Tan / Shutterstock

Bird’s Eye / Piri Piri / Thai Chili

Scoville Тепловые единицы: 50 000–250 000

Хотя у этого перца чили много названий, он может похвастаться одним настоящим вкусом: интенсивными специями, которые заставят вас обмахивать рот крыльями и выпить стакан молока в рекордно короткие сроки. Птичий перец чили обычно встречается в кухне Юго-Восточной Азии, где он дополняет карри, жаркое, соусы и салаты.Как и многие другие чили, они попали по всему миру через Южную Америку, а также встречаются по всей Африке. В Таиланде они известны как phrik kee noo — или чили из мышиного помета — предположительно потому, что, хотя они маленькие (как мышиный помет), они, несомненно, заметны (также как мышиный помет, я полагаю?).

Джошуа Резник / Shutterstock

Habanero

Scoville Heat Units: 100 000–350 000

В 1999 году хабанеро считался самым острым перцем чили в мире. Хотя это уже не так, маленькие оранжевые перцы (которые иногда бывают красного, желтого, коричневого и зеленого цветов) по-прежнему обладают потрясающим эффектом.Хабанеро происходит из Амазонки и распространился через Америку и Азию, где его используют в сальсах, соусах и любых блюдах, требующих нагревания.

Jakub Strnad / Shutterstock

Scotch Bonnet

Scoville Heat Units: 80,000-400,000

Скотч-шляпки — это плоские, маленькие и острые перцы, которые якобы выглядят как традиционные шотландские бейсболки Tam O ’Shanter, отсюда и название: Scotch bonnet. Для крошечного перца, однако, шотландские шляпки могут похвастаться диапазоном Сковилла от 80 000 до 400 000 (по сравнению с халапеньо гораздо более мягким диапазоном от 2 500 до 5 000), что делает их действительно острым перцем чили.Шотландские чепчики чаще всего используются в карибской кухне и используются в перечных соусах и вяленых блюдах. Хотя они чем-то похожи на хабанеро и обладают пикантным вкусом, вместо того, чтобы иметь такое же острое ощущение во рту, скотч-шляпки часто могут иметь немного сладкий вкус.

Brent Hofacker / Shutterstock

Ghost Pepper

Scoville Heat Units: 850 000–1 050 000

Перец-призрак, который также называют bhut jolokia в его родной Индии, является одним из самых острых перцев чили в мире.На самом деле, перец-призрак настолько острый, что его использовали в Индии в качестве естественного средства отпугивания животных, чтобы не дать крупным блуждающим млекопитающим вытаптывать сельскохозяйственные угодья и поедать урожай. Призрачный перец употребляют как в свежем, так и в сушеном виде, а также добавляют в карри, чатни и ферментированную рыбу. Даже Trader Joe’s извлекла выгоду из ажиотажа вокруг огненного перца, продав сушеный перец-призрак (в комплекте с кофемолкой) и выпустив картофельные чипсы с призрачным перцем (честно говоря, на вкус как прославленный чип для барбекю, но с дополнительным нагревом, который не такой острый как настоящий призрачный перец).

Лукас Белак / Shutterstock

Каролина Рипер

Тепловые единицы Сковилла: 1 500 000–2200 000

Согласно Книге рекордов Гиннеса, Каролина Рипер сегодня является самым острым перцем в мире. Каролинский Жнец толстый и ярко-красный, с морщинистым изогнутым хвостом, который дал ему название «жнец». Это продукт скрещивания ультра-острых перцев и погони за чили, вызывающим онемение языка и потенциально вызывающим головную боль. Каролинские жнецы в основном используются для создания острых соусов для смельчаков (или мазохистов).

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получить лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Кэт Томпсон, штатный писатель по кулинарии в Thrillist. Следуйте за ней в Twitter @katthompsonn.

Руководство по острому перцу Чили | Полный список

Полный список перцев с аппетитными фотографиями, описанием и индивидуальным уровнем тепла каждого. Сначала … несколько слов о ТЕПЛОВЫХ БЛОКАХ SCOVILLE (SHU). Шкала Сковилла (названная в честь ее создателя, фармацевта грингизимо Уилбура Сковилла) является мерой остроты (острого тепла) перца чили.Количество тепловых единиц Сковилла (SHU) указывает количество присутствующего капсаицина. Капсаицин — это химическое соединение, которое стимулирует нервные окончания хеморецепторов в коже, особенно на слизистых оболочках.

ПОЛНЫЙ СПИСОК ПЕРЦА, ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ И УРОВНИ ТЕПЛА

Сладкий болгарский перец:
0 Scoville Heat Units (SHU). Стандартный зеленый болгарский перец размером примерно с большой кулак. Самый мягкий из легких.

Банановый перец:
0-500 Scoville Heat Units (SHU).Также известный как желтый восковой перец, имеет мягкий сладкий вкус, который очень популярен во многих типах продуктов, вы видите их в качестве начинки для вашего сэндвича в метро (между Heliotricity.com и Subway нет связи).

Trinidad Perfume перец чили:
0-500 Scoville Heat Units (SHU). Это мягкий перец чили с очень небольшим нагревом или без него. Это тип хабанеро, стручки которого похожи на типичный апельсиновый перец хабанеро, от 1 до 1,5 дюймов в длину и 1 дюйм.25 дюймов в ширину.

Перец чили Cubanelle:
0 — 1000 единиц тепла Сковилла (SHU). Capsicum Annuum. Считается сладким перцем, хотя его жар может варьироваться от умеренного до умеренного. Кубанеллы обычно собирают до созревания, они желтовато-зеленого цвета, но при созревании становятся ярко-красными.
Пименто (или пимьенто) перец чили: 100 — 500 SHU. Не только для начинки оливок. Gringo note (Pimiento означает «перец» на испанском.)

Вишневый перец:
100 — 500 SHU.См. Перец чили «Пименто».

Pepperoncini:
100-500 SHU. Также известен как тосканский перец. Эти сладкие, мягкие перцы чили встречаются в Италии и Греции. Обычно встречается в штатах на греческих салатах, кусая их, нужно соблюдать осторожность, чтобы сок не разбрызгивал себе глаза (со мной такого никогда не случалось).

NuMex R Naky chili pepper:
250- 750 ШУ. Гибрид анахеймского типа, созданный доктором Накаямой из Университета штата Нью-Мексико в 1985 году.

Перец чили Pasilla:
250 — 3,999 SHU. Пасилья или «маленький изюм» правильно относится к сушеному перцу чилака. Свежая чилака также известна как pasilla bajio, или «чили негр», или «мексиканский негр», потому что, хотя вначале она темно-зеленая, она заканчивается темно-коричневой. Обычно он вырастает от 8 до 10 дюймов в длину.

Паприка, перец чили:
250 — 1000 SHU. Большой перец чили в форме конуса. Его сушат и измельчают, чтобы получить более привычную порошкообразную специю.

Сонора перец чили:
300–600 SHU. Сонора — сорт Анахайма с очень мягким вкусом. Он вырастает примерно до 10 дюймов в длину и до 1 ½ дюйма в ширину, и хотя он становится красным, он обычно используется в его менее зрелой, зеленой форме. Мягкий, но, тем не менее, склонный вдохновлять закусочного, настроенного на лорда Китченера, кукарекать. «Встряхните, встряхните, встряхните, Сонора, встряхните линию тела…»

Аджи Панка:
500 SHU. Панка чили (или Аджи Панка, как его называют в Южной Америке) — это перец от темно-красного до бордового, размером 3-5 дюймов.

Перец чили Санта-Фе Гранде:
500 — 700 SHU. Также известен как желтый острый чили и гуэро-чили. Примерно 5 дюймов в длину, цвет созревания от зеленовато-желтого до оранжево-желтого и красного.

Анахаймский перец чили:
500 — 1000 SHU. Нежный перец чили среднего размера, вырастающий до 6-10 дюймов, часто используется в зеленом цвете, хотя его можно использовать и в красном цвете.

Перец чили Коронадо:
700-1000 SHU. Родом из Южной Америки, перец Коронадо вырастает до 4 дюймов в длину и 2 дюймов в ширину с тонкой восковой кожицей.

Перец чили Поблано:
1,000 — 2,000 SHU. Чрезвычайно популярный перец чили. 4 дюйма длиной, очень темно-зеленого цвета, при созревании до темно-красного или коричневого. Вы часто можете найти эти фаршированные различными восхитительными начинками в мексиканской кухне, ¡Que rico!

Перец чили анчо:
1,000 — 2,000 SHU. Анчо (широкий) перец — это сушеная форма перца чили поблано.

Чилака:
1000–2500 SHU. Чилака — это изогнутый, длинный и тонкий перец, который вырастает до 6-9 дюймов и шириной 1 дюйм.

Перцы чили вылупления:
1,000 — 2,500 SHU. Перец чили Hatch выращивают и собирают в Hatch Valley, Нью-Мексико. Их собирают в конце июля — начале августа, они имеют вкус от мягкого до среднего. Перцы длинные и изогнутые, как и перец чили в Анахайме, и идеально подходят для начинки.

Перец чили Cascabel:
1,000-3,000 SHU. Capsicum Annuum. Cascabel Chile выращивают в нескольких районах Мексики. Он маленький и круглый, 2-3 см в диаметре, созревает до темно-красного цвета.

Пикуанте / Пеппадью перец чили:
1,177 SHU. Capsicum Baccatum. Они выращиваются в провинции Лимпопо в Южной Африке и на самом деле являются торговой маркой сладких перцев пикантэ.

Перец чили аджи:
1,177 — 75,000 SHU. Также известный как перуанский острый перец, аджи — это общее название перца чили, в основном в Южной Америке и в районах Карибского моря.

Эспаньола перец чили:
1,500-2,000 SHU. Эспаньола была выведена в Нью-Мексико в 1980-х годах путем скрещивания одного перца Сандия с другим чили Нью-Мексико.

Перец чили рокотильо:
1,500-2,500 SHU. Существует некоторая путаница в отношении перца чили рокотилло, поскольку некоторые из них, по-видимому, происходят из Capsicum baccatum, а некоторые — из Capsicum Chinense.

NewMex Joe E. Parker перец чили:
1,500-3,000 SHU. Этот сорт в Нью-Мексико был назван в честь мистера Джо Э. Паркера, выпускника Колледжа сельского хозяйства и домоводства NMSU, который помог оценить этот выбор чили.

Перец чили мулато:
2,500-3,000 SHU.Capsicum Annuum. Мулато — это поблано от слабой до средне сушеной, похожее на анчо, но с немного другим вкусом.

Перец чили New Mex Big Jim:
2,500-3,000 SHU. Этот гигантский перец чили был представлен Государственным университетом Нью-Мексико в 1970-х годах как нечто среднее между несколькими различными видами местного чили и перуанским чили.

Mirasol перец чили:
2,500-5,000 SHU. Название Mirasol в переводе с испанского означает «смотреть на солнце», что описывает то, как эти перцы растут на растении.В сушеном виде они известны как Гуахильо, которые являются одним из основных видов перца чили, используемых в традиционных соусах кротов.

Перец чили гуахильо:
2,500-5,000 SHU. Capsicum Annuum. Гуахильо — один из самых распространенных и популярных перцев чили, выращиваемых и используемых в Мексике.Он от слабого до умеренно острого, имеет темную, красновато-коричневую кожистую кожу.

Перец чили халапеньо:
2,500 — 8,000 SHU. Самый популярный перец чили в мире! Урожай собирают зелеными или красными, если дают созреть, длиной около 4-6 дюймов. Чипотле — это копченый перец чили халапеньо.

Пурпурный перец чили Халапеньо:
2,500 — 8,000 SHU. Purple Jalapeño — это декоративная версия типичного перца халапеньо.

Chipotle перец чили:
2,500 — 8,000 SHU.Чипотле — это копченый перец чили халапеньо. Вы заметите характерный дымный вкус некоторых продуктов, например сальсы, приготовленной с перцем чипотле. Очень вкусно.

Морита перец чили:
2,500 — 8,000 SHU. Копченый красный перец халапеньо, похожий на перец чипотле.

Перец чили Фресно:
2,500-10,000 SHU. Capsicum Annuum. Перец Фресно выглядит и на вкус почти как халапеньо, но может быть намного острее. Перцы фресно меняют цвет с зеленого на красный по мере роста и становятся более горячими, но их часто собирают и продают как зеленые.

Нью-Мексико 6-4 Перец чили наследия:
3000-5000 SHU. У них действительно интересная история: очевидно, оригинальный NM 6-4, который был выпущен в 1957 году, «закончился», что означает, что после стольких лет коммерческого выращивания он потерял большую часть своего вкуса и аромата и увеличил свой изменчивость уровней тепла, срока созревания и урожайности.

В 1998 году доктор Пол Босланд, вместе с Институтом перца Чили NMSU и Биадом Чили, использовали семена оригинального NM 6-4, которые были заморожены в лаборатории хранения, для создания новой линии чили.Доктор Босланд выращивал перец в течение трех лет, усовершенствовав линию, отобрав для большего вкуса и повышения урожайности. В результате получился чили с вкусом и ароматом в пять раз больше, чем в оригинале! , а при обжарке вкус становится еще сильнее и насыщеннее. Они вырастают до 5-8 дюймов в длину. Как это круто?

Чимайо перец чили:
4000 — 6000 SHU. Чимайо — еще один чили Нью-Мексико, но он уникален. Он не производится серийно в коммерческих целях, но чаще выращивается в частных домах и садах, что в хорошем смысле делает их непредсказуемыми и несоответствующими.

Сандия перец чили:
5000 — 7000 SHU. Другой перец чили из Нью-Мексико, Sandia вырастает до 6-7 дюймов и похож на перец Анахайма. Они начинают зеленые и созревают до красных, но часто используются в зеленых цветах.

Пуйя перец чили:
5000 — 8000 SHU. Чили Пуя похож на Гуахильо, но меньше и горячее.

Венгерский воск:
5,000-15,000 SHU. Венгерский восковой перец, как следует из названия, возник в Венгрии.

Серрано перец:
5000 — 23000 SHU. Меньшая версия халапеньо, похожая по цвету, но меньшего размера, от 1 до 2 дюймов в длину и 1/2 дюйма в ширину. Цвет от темно-зеленого до красноватого. Посмотрите на SHU по возрастанию…

Перец чили Bishop’s Crown:
5,000 — 30,000 SHU. Capsicum Baccatum. «Ты сексуальный мутха…» Теперь я слышу, как Принц поет… Этот чили является представителем вида Capsicum Baccatum, в который входит перец аджи.

Питер Пеппер:
5000 — 30 000 SHU.Capsicum annuum. Чтобы игнорировать эту маленькую фаллическую силу природы, нужно было бы отправить тебя в женский монастырь. У нас есть очень интересный маленький кусочек для разговора с чили, будь то в саду или на кухне из-за его отчетливо фаллической формы, отсюда и его название.

Послушайте, при всем уважении, я думаю, что большинство из нас согласятся с тем, что в этих прекрасных перцах трудно распознать что-то иное, кроме пачки маринованных клюшек.

Шипкас (или болгарская морковь) перец чили:
5,000-30,000 SHU.Этот интересный маленький перец чили, также известный как «болгарский морковный перец», удивительно похож на морковь своим ярко-оранжевым цветом и длинным узким телом.

перец чили Идальго:
6000-17000 SHU. Идальго — это семейный перец, похожий по форме и остроте на Серрано, родом из Мексики и Центральной Америки.

Алеппо:
Около 10 000 SHU. Capsicum Annuum. Также известный как перец Халаби, он назван в честь города Алеппо в Северной Сирии.Его обычно выращивают в Сирии и Турции, и в соответствии с сирийскими обычаями его сушат и измельчают, как и любой другой режим.

Боливийский перец чили радуги:
10,000 — 30,000 SHU. Боливийский радужный чили, веками выращиваемый в Боливии (Центральная Южная Америка), является потрясающе красивым растением.

Боливийский перец чили радужный во всем своем величественном великолепии. ¿Que bonita, нет?

Острый перец чили Baker’s:
15 000–30 000 SHU.Barker’s Hot — это очень острый перец чили, самый острый из сорта Анахайм / Нью-Мексико, и он обладает великолепным вкусом.

Лимонный перец Чили: 15 000–30 000 SHU. Этот ярко-желтый чили со вкусом цитрусовых также известен как Келлу Учу в Перу, откуда он возник.

Jwala Finger Острый перец чили:
20,00 0-30,000 SHU. Джвала — самый популярный чили в Индии, придающий великолепный вкус и пряность многим индийским блюдам. По-видимому, впервые был обнаружен в заброшенном песчаном краулере Джава на Татуине.Чистое зло для бутонов.

Джвала Меня два раза Детка:
«Один раз на завтра, один раз на сегодня…» Я знаю, что у вас у всех хорошие манеры, вежливость и никто ничего не говорит, но мы все так думаем. Несмотря на то, что нам понравился отсылка к «Звездным войнам», последняя фотография Джвала никуда не годилась. См. Выше. Следующая остановка лимузин.

Ají Limo:
30 000 — 50 000 SHU. Лимузин чили (или Аджи Лимузин) — еще один супер-острый перец чили из Перу.(Аджи — это термин для обозначения перца чили в Южной Америке.)

Аджи Амарилло:
30 000 — 50 000 SHU. «Амарилло» на испанском означает желтый, а «аджи» — южноамериканский термин для обозначения чили, этот перец также уместно известен как «желтый чили». Однако не путайте, он определенно не сработает при столкновении.

Перец чили Чили де Арбол:
Источники оценивают этот чили по 2 категориям — 15 000 — 30 000 и 50 000 — 65 000 SHU. Capsicum Annuum. Chiles de Árbol — маленькие и тонкие мексиканские перцы, вырастающие до 2-3 дюймов в длину и менее ½ дюйма в ширину.

Перец табаско:
30 000 — 50 000 SHU. Вы можете узнать это, на самом деле это тот самый перец чили, который используется в соусе Табаско. Плод конусообразный и длиной менее 2 дюймов. Цвет обычно от кремово-желтого до красного.

Кайенский перец:
30 000 — 50 000 SHU. Тонкий перец чили, от зеленого до красного цвета, от 2 до 3 дюймов в длину. Приправа «кайенский перец», которую вы используете, — это сушеный молотый вариант этого перца.

Чили Pequin перец чили:
30 000 — 60 000 SHU.Capsicum Annuum. Этот перец чили также называют Пиквином, потому что его употребляют и распространяют дикие птицы.

Перец чили Рокото:
30 000 — 100 000 SHU. AKA перец Манзано. Этот перец чили обычно встречается в Южной Америке. Это один из старейших одомашненных перцев чили , выращенный более 5000 лет назад. Вероятно, это связано с не одомашненным перцем чили, который все еще растет в Южной Америке.

Гунтур Саннам перец чили:
35 000 — 40 000 SHU.Capsicum Annuum. Выращивается в Гунтуре и Варангале и его окрестностях в штате Андхра-Прадеш в Индии.

Super Chili перец чили:
40 000 — 50 000 SHU. Эти маленькие перцы растут вертикальными гроздьями и созревают от светло-зеленого до красного, часто с оттенками оранжевого между ними.

Перец чили Сантака:
40 000-50 000 Сковиллов. Японский острый и ароматный азиатский сорт, идеально подходящий для азиатской кухни, особенно для жаркого.

Тяньцзиньский перец:
50 000 — 75 000 SHU.Назван в честь провинции в Китае, где изначально собирали урожай. Heliotricity Spices, несомненно, большая марка в ‘эль-му. ¡Ммм сабросо!

Bird’s Eye:
50 000–100 000 SHU. Этот крошечный перец чили возник в Камбодже, Вьетнаме, Таиланде, на Филиппинах и в соседних странах, но теперь его можно найти по всему миру.

Перец чили чилтепин:
50 000 — 100 000 SHU. Capsicum Annuum. Chiltepin, или Chiltepine, представляет собой крошечный, круглой или овальной формы, от красного до оранжево-красного цвета, размером около.Диаметр 8 см.

Тайский перец чили:
50 000 — 100 000 SHU. Несмотря на распространенное мнение, не существует единого «тайского перца чили», хотя большинство кандидатов на титул имеют небольшой размер и обладают высокой жарой или остротой. Существует по крайней мере 79 отдельных разновидностей чили, которые произошли от трех видов в Таиланде.

Перец чили Dundicut:
55000 — 65000 SHU. Capsicum Annuum. Эти маленькие круглые перцы чили из Пакистана вырастают от 0,5 до 1 дюйма в диаметре и имеют темно-красный цвет.

New Mex XX Острый перец чили:
60,000 — 70,000 SHU. Еще один из многих сортов Нью-Мексико. Вы можете видеть по тепловым блокам Сковилла, что довольно жарко.

Перец чили Diablo Grande:
60 000 — 100 000 SHU. Происходит из той же группы, в которую входят перцы халапеньо, поблано, кайенский перец и перец Серрано.

Перец чили малагета:
60 000 — 100 000 SHU. По внешнему виду похож на чили Bird’s Eye или тайский чили из-за его ярко-красного цвета и короткого заостренного тела. Он сначала зеленый, затем перерастает в красный, а затем вырастает всего до 2 дюймов.

Чарльстон Острый перец чили:
70 000 — 100 000 Сковиллов. Подобно Carolina Cayenne, это сорт Cayenne, созданный Министерством сельского хозяйства США в Южной Каролине.

Красный перец чили Амазонки:
75000 SHU.Красная амазонка — это сушеный перец чили Табаско, но, поскольку он так широко известен в этой форме, мы включили его здесь отдельно.

Перец чили Яцуфуса:
75000 SHU. Также известен как японский чили. Родом из Японии, эти чили происходят из небольших растений (название относится к карликовому дереву) и растут вверх группами вокруг желтых цветов.

Табиче перец чили:
85000 — 115000 SHU. Родом из Индии, сейчас растет по всему миру и часто круглый год, но лучше всего он растет в жарком и сухом климате.

Багамский козий перец:
95 000–110 000 SHU. Как следует из названия, козы, образ жизни которых многие ассоциируют с контркультурой 1960-х годов, тяготеют к этому перцу. На самом деле, это не совсем так … если серьезно, когда я впервые увидел их, я подумал, что слово «коза» было опечаткой, а это был какой-то тип «призрачного перца». На самом деле это козий перец, родом из Багамских островов (отсюда и «багамский»), и является двоюродным братом хабаньеро и шотландского чепчика. Говорят, козий перец сильно пинает, но со сладостью его мякоти, который хорошо сочетается с тропическими острыми соусами и блюдами.Он очень популярен на своих родных Багамах, но гораздо сложнее найти за пределами Карибского моря.

Каролина Кайенский перец чили:
100000-125000 SHU. По внешнему виду похож на оригинальный кайенский перец, этот сорт вдвое горячее и немного шире.

Африканский птичий глаз / Африканский дьявол:
175 000 SHU. Африканский птичий глаз, также известный как Пири Пири, представляет собой небольшой чили, вырастающий всего до 1 дюйма, но он обладает большим количеством энергии.

Ямайский горячий:
100,000-200,000 SHU.Судя по названию, эти перцы родом с Ямайки, но стали популярными во всем мире. Многие ничего не подозревающие кулинары, попавшие в засаду одного из этих вспотевших перцев, дико тянущихся за своим стаканом с водой, слышали крики на кухне: «Почему ямайские они такие ГОРЯЧИЕ!»

Дата:
100 000 — 300 000 SHU. Datil обладает интенсивным жаром Habañero или Scotch Bonnet, но его вкус более сладкий и более фруктовый.

Скотч-капот:
100 000 — 350 000 SHU.Этот перец является одним из самых острых перцев в мире. Его название происходит от сходства с шотландской шляпой Tam o ‘Shanter, хотя она встречается в основном на Карибах, в Гайане и на Мальдивах.

Перец чили хабаньеро:
100 000 — 350 000 SHU. Относится к шотландскому капоту. Это дедушка всех острых перцев по уровню жары. Выращивается в основном на полуострове Юкатан в Мексике, его цвет желто-оранжевый, оранжевый или ярко-красный, в зависимости от того, когда его собирали.Средний размер от 1 до 2 1/2 дюймов в длину и от 1 до 2 дюймов в диаметре и в целом выглядит так, как на фотографиях выше. Я все время ем их, и был немного удивлен, увидев их так далеко в списке интенсивности тепла, в конце концов, вы можете купить их на месте во многих крупных сетевых супермаркетах в США, и они просто никогда не казались ТАКИМИ популярными. У них чудесный, почти фруктовый вкус, сильно отличающийся от халапеньо или серрано. Настоятельно рекомендуется.

Fatalii:
125 000-325 000 SHU.Fatalii родом из центральной и южной Африки и является одним из самых острых перцев в мире. Благодаря теплоте хабанеро, он имеет более фруктовый, цитрусовый вкус и мгновенно обжигает, в отличие от хабаньеро, тепло которого «подкрадывается к вам».

Язык дьявола:
125 000 — 325 000 SHU. Язык Дьявола похож по цвету и форме на Фаталий, но с более гладкой кожей и меньшего размера.

Мадам Жанетт:
225 000 SHU.Названная в честь известной бразильской проститутки, мадам Жанетта имеет форму болгарского перца, но при этом острая жара хабаньеро.

Перец чили Tiger Paw NR:
265000 — 328000 SHU. Выведенный в Чарльстоне, Южная Каролина, Tiger Paw NR — это очень острый ярко-оранжевый сорт хабаньеро.

Trinidad Moruga Scorpion перец чили:
300000+ SHU. Эти красные морщинистые перцы напоминают скорпиона, отсюда и название, и известны своим сильным жаром.

Trini Sco:
Да, я знаю, что мы видели это только секунду назад, и хотя большинство из нас все еще находится в процессе усвоения удивительной чести быть свидетелями такого перца, я хотел бы отметить, что мы в настоящее время в наличии бывший самый острый перец чили во всем мире. Я бы определенно поставил их выше по важности, чем скажем… Мадонна, например, . Без труда. (я имею в виду, давайте посмотрим правде в глаза, кто на самом деле слушает Мадонну?)

Можно предположить, что они потенциально могут быть оценены по важности где-то в непосредственной близости от Принца.А какие они красавицы! Видите ли вы разрезанный пополам, раскрывающий его величественную внутреннюю архитектуру (внимание чилийского перца) и какой толщины у него кожа? Как мини грейпфрут густой, кто бы мог подумать?

Шоколадный перец чили Habañero:
300 000 — 425 000 SHU. Шоколадный хабаньеро, также известный как «черный конго» или «черный хабаньеро», — один из самых острых перцев Карибского моря.

Карибский красный Хабаньеро:
300 000 — 475 000 SHU.Этот чрезвычайно острый перец, родом из полуострова Юкатн в Мексике, теперь также культивируется на Карибах и в Северной Америке.

Красная Савина Хабаньеро:
200 000 — 580 000 SHU. Этот перец — сорт хабаньеро. Когда-то он был занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец чили, но позже Бут Джолокия (также известный как Booty Ghost) завоевал этот приз только для того, чтобы его вытеснили более современные и горячие новички. Если вы не пробовали один из них, лучший способ описать это — представить, что ядерная бомба только что взорвалась у вас во рту, уничтожив ваши вкусовые рецепторы.В известном интервью поэта / ученого / чилийского энтузиаста Уоллеса Блэки Голда спросили, как он бы это описал, он ответил “A Boca Nuke” . Аминь.

Бхут Джолокия:
1 001 304 SHU. С более чем МИЛЛИОНОМ SHU Бут Джолокия был чемпионом в супертяжелом весе, долгие годы удерживая титул самого острого перца чили в мире.

Нага Джолокия
Это просто еще одно название перца чили Бут Джолокия. Интересная мелочь: слово «Нага» на санскрите означает «Змея» и в индуистской мифологии означает «… член полубожественной расы, наполовину человек, наполовину кобра по форме, связанный с водой, а иногда и с мистическим посвящением…»

Ghost Pepper или Ghost Chili
Это просто еще одно название для перца чили
Bhut Jolokia.

Nalga Jolokia или Booty Ghost
Еще одно название для перца чили
Bhut Jolokia.

Перец чили в семи горшках
Более 1 миллиона SHU. По своей теплоте перец 7-Pot похож на Bhut Jolokia, но с более фруктовым и ореховым вкусом, как и другие карибские перцы. Он становится все более популярным и широко известным среди любителей чили, но семена очень редки и их трудно найти.

Хибральта / испанский перец чили нага
1,086,844 SHU.Гибральта-нага, или испанская нага, конечно же, выращивается в Испании, но была выведена в Великобритании из индийского перца чили.

Infinity Chili Pepper
1,176,182 SHU. Созданный в Англии Ником Вудсом из Fire Foods, перец Infinity Chili в течение двух недель удерживал мировой рекорд как самый острый перец чили в мире в течение двух недель, прежде чем его вытеснил перец чили Naga Viper.

Нью-Мексико Скорпион
1,191,595 SHU. Команда из Нью-Мексико разработала сверхгорячий перец чили, известный как «Скорпион Нью-Мексико». Независимая лаборатория оценила показатель «Скорпион Нью-Мексико» на 1 91 595 единиц тепла по Сковиллу.

Naga Viper
1,382,118 SHU. Согласно тестам, проведенным Лабораторией минерального анализа Warwick HRI, Великобритания, в ноябре 2010 года, Naga Viper (стручковый перец чиненсе) была оценена в 1382118 единиц тепла по Сковиллу (SHU).

Trinidad Scorpion Butch T
1,463,700 SHU. Согласно недавним тестам, Trinidad Scorpion Butch T был оценен в 1 463 700 единиц тепла по Сковиллу (SHU). Его разводила Бутч «Сука» Тейлор из Zydeco Hot Sauce и выращивала Chilli Factory.

Dorset Naga Chili Pepper
1 миллион — 1,5 миллиона SHU. (Capsicum Chinense) Выращивание наги Дорсет началось недалеко от Дорсета, Англия, примерно в 2001 году, когда Джой и Майкл Мишо из «Peppers by Post» купили растение Нага Морич в магазине восточных продуктов на юге Англии.

Bingdip Chili Pepper
1 миллион — 1,8 миллиона SHU. (Сандип Бингдип) Разработан ученым-экзистенциалом Сандипом Бингдипом после свидания со своей школьной возлюбленной (Соисоу Гуптаи), который хотел посмотреть, сможет ли он вырастить перец чили, который затмил бы его любовь к ней.Он потерпел неудачу, но сумел найти один из самых горячих и афродизиакально заманчивых чили на свете.

Шоколадный перец чили в 7 горшках
Недавно протестировано от 923 000 до 1,85 миллиона SHU, в среднем 1 169 058. В 2012 году только Moruga Scorpion набрал больше очков, но с тех пор появился новый чемпион (продолжайте читать !!!). Предполагается, что в будущем он может достигнуть 2 миллионов.

Trinidad Moruga Scorpion
2 009 231 SHU. В феврале 2012 года конференция в Нью-Мексико, Чили, в сотрудничестве с Джимом Даффи из Refining Fire Chiles, объявила, что Trinidad Moruga Scorpion является самым острым перцем чили в мире.

Перец круглый красный: Перец круглый сорта фото — Выращивание из Семян!

Перец круглый сорта фото — Выращивание из Семян!

Ранние сорта круглого толстостенного перца

Бугай

Колобок

Перец Геркулес

Желтый и красный Бык

Абрикосовая фаворитка

Биг папа

Среднеспелые сорта круглого толстостенного перца

Султан

Айвенго

Антей

Богатырь

Агаповский

Атлант

Отзывы

Преимущественные характеристики вида

Представители перца круглой формы

Популярный полуштамбовый сорт

Рубиновая сладость

Высокоурожайный сорт перца Оленька

Сладкая конфетка

Особенности выращивания

Описание толстостенных сортов перца

Названия лучших сортов перцев с толстыми стенками, с фото

Колобок

Геркулес

Жёлтый бык и Красный бык

Гелиос

Золотое руно

Султан

Айвенго

Антей

Богатырь

Круглые сорта перца

Распространенные разновидности перцев

Предназначение круглых перцев и распространенные сорта

Колобок

Гелиос

Скиф

Золотое руно

Султан

Мария F1

Новогогошары

Интересные сорта голландской селекции

Топепо

Тепин

Альма паприка

Знакомство с сортом Гогошары

Выбор семян: на какие биологические характеристики обратить внимание

Отличия выращивания сладкого перца

Про красный круглый баклажан и сладкий змеевидный перец

Сорта перца острого (красного, горького, чили), отзывы, фото

Семена Перец сладкий Красный великан F1: описание сорта, фото

Перцы: самые необычные и вкусные зарубежные сорта

ПЕРЦЫ: Самые вкусные и необычные сорта со всего света (Италия, Бразилия, Аргентина, Испания, Украина, Нидерланды, Италия, США, Ямайка, Непал)

Оранжевые и желтые сорта сладкого перца: топ-15 лучших

: от размера мрамора до размера яблока

Мягкий круглый перец

Перец Пименто

Перец Пеппадью

Перец каскабель

Средний круглый перец

Столетие NuMex

Перец Cherry Bomb

Перец Манзано

Черный жемчужный перец

Перец Аджи Чарапита

Перец пекен

Острый круглый перец

Перец Дундикут

Огненный перец прерий

Перец Рокото

Перец Чилтепин

Роатан Тыква Хабанеро

Перуанский белый Habanero

Вири Вири Пеппер

Супер-острый круглый перец

Перец Дыхание дракона