Перловка сколько воды при варке: Как варить перловку? И сколько времени? Все способы сварить крупу, правила варки и полезные советы

Как правильно варить перловку, чтобы она получилась вкусная и рассыпчатая

Перловая крупа не пользуется большой популярностью у хозяек. Она чаще всего ассоциируется с армией, обедами в походах или с едой из столовой. А зря! При правильном подходе к ее приготовлению можно получить отличную кашу, полезную и очень вкусную!

Что такое перловка и особенности ее приготовления

Перловка – разновидность ячменной крупы с тысячелетней историей. К сожалению, на сегодня ценность свою она утратила. В том числе и из-за того, что во времена СССР стала широко использоваться в общественном питании.

Главная особенность крупы – в длительном приготовлении. Это, возможно, еще один фактор, который повлиял на то, что современные занятые хозяйки отказались от перловки.

На что следует обратить внимание при выборе и покупке крупы

Перловка, конечно же, должна быть чистой, без посторонних примесей (особенно жучков!). Цвет ее бело-желтоватый. Если вы заметили темные зерна, лучше откажитесь от такой крупы.

Покупая перловку на развес, есть возможно оценить ее запах. Он должен быть нейтральным, не затхлым.

Обязательно проверьте срок хранения. Если они в норме, а крупа выглядит не привлекательно, значит, были нарушены условия хранения.

Подготовка перловки к приготовлению

Первое, что нужно сделать – это промыть несколько раз крупу. Когда вода стала прозрачной, переложите крупу в удобную емкость и залейте чистой водой. Оставьте ее на 2-3 часа или на всю ночь. Предварительное замачивание сокращает время варки, поэтому лучше не игнорировать этот этап. Но если вы решили варить перловку спонтанно, можно вполне обойтись без замачивания.

Сколько варить перловку

Предварительно замоченная крупа будет вариться от 45 минут до 1 часа. Если пропустить этот этап, на варку понадобится примерно 2 часа.

Как сварить перловку на молоке

Чтобы приготовить вкусную молочную кашу, для начала нужно замочить крупу на 8-10 часов. После промыть, залить чистой водой и отправить на плиту. Проварите перловку примерно 15-20 минут, затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду. В кастрюлю выложите крупу, влейте молоко (из расчета 60 мл. молока на 10 грамм сухой крупы) и поставьте на огонь. После закипания добавьте соль, сахар (если каша будет сладкой) и варите на медленном огне 20-25 минут. Снимите кашу с огня, добавьте сливочное масло и укутайте полотенцем. Оставьте перед подачей на полчаса в тепле.

Как варить перловку на воде

С варкой на воде все гораздо проще, промытую крупу выложите в кастрюлю, влейте воду (из расчета 3 стакана воды на 1 стакан крупы) и поставьте на огонь. После закипания подсолите и варите на среднем огне до мягкости. Если вода вся впиталась, а перловка еще жестковата, добавьте кипяток в кастрюлю и проварите еще немного.

Как варить перловку в микроволновке

Это самый быстрый и простой способ сварить перловку. Приготовление круп при помощи микроволновки может сэкономить немало времени. Чтобы сварить перловку, замочите ее заранее и хорошо промойте, после переложите в большую тарелку или кастрюлю, подходящую для использования в микроволновой печи. Влейте воду (из расчета 1 стакан воды на 1 стакан уже замоченной крупы), добавьте соль и поставьте на максимальную мощность на 10 минут. Крышкой лучше не накрывать! После достаньте крупу, перемешайте. Добавьте горячую воду (половину от того, что вливали в первый раз) и снова отправьте в микроволновку. Теперь можно установить среднюю мощность и время – примерно 5 минут. После окончания процесса оцените мягкость перловки. Если она вас устраивает, добавляйте в кашу масло и подавайте к столу. Если еще жестковата, повторите предыдущий шаг еще разок.

Перловка в мультиварке

Перловка, как и гречка, очень любит томление, поэтому мультиварка – прекрасный вариант для ее приготовления. После звукового сигнала можно оставить блюдо на поддержании температуры на 30-40 минут.

Для супа

Если вы хотите сварить суп в мультиварке с перловкой, для начала сварите бульон. После процедите его, а чашу вымойте и обсушите. На растительном масле обжарьте овощи для супа, добавьте предварительно замоченную крупу. Тщательно перемешайте. Выложите в чашу сваренное и отделенное от кости мясо, картофель и другие ингредиенты, которые используете. Влейте бульон, добавьте специи и соль по вкусу. Накройте мультиварку крышкой, установите программу «Суп» или «Тушение» на 35-50 минут (время зависит от мощности вашей техники).

Для каши

Чтобы сварить перловую кашу в мультиварке, крупу промойте и залейте горячей водой. Оставьте на полчаса. После воду слейте, а крупу переложите в чашу мультиварки. Добавьте холодную воду (из расчета 2 стакана воды на 1 стакан крупы), соль по вкусу. Накройте крышкой и установите программу «Каша» или «Крупа» на 40-50 минут. После окончания процесса оставьте кашу на полчаса на подогреве.

Как варить перловку на пару

Приготовление каши на пару – весьма удобный вариант. Лучше всего использовать технику, так как за процессом даже не нужно следить. Но вполне можно сварить кашу на пару и на плите.

На пару в кастрюле

Первым делом нужно подобрать подходящую посуду – кастрюлю и чуть меньшего диаметра сито, например. Крупу промойте, замочите заранее, после обсушите и выложите в сито. В кастрюлю влейте воду, чтобы уровень ее воды не доходил до сита, и поставьте на огонь. После закипания уберите огонь до минимума, а сито прикройте крышкой. Через полчаса кашу аккуратно перемешайте, подсолите по вкусу, проверьте уровень воды (и при необходимости долейте еще). Продолжайте варить кашу еще 15-20 минут до желаемой мягкости.

В рисоварке

Пароварка или рисоварка – прекрасное изобретение для занятых хозяек. Чтобы сварить крупу в рисоварке, ее необходимо заранее на ночь замочить в холодной воде, а затем промыть и выложить в поддон. Влейте воду и варите крупу около 1 часа. В процессе можно проверить мягкость, но важно выбрать перловку со дна контейнера.

Перловка в скороварке

Благодаря давлению, перловая крупа в скороварке не только быстрее готовится, но и получается мягкой и рассыпчатой. Для приготовления перловки промойте ее тщательно под проточной водой и замочите на пару часов (можно замочить в горячей воде на полчаса). После снова промойте крупу и выложите в чашу. Влейте воду (из расчета 3 стакана воды на 1 стакан крупы), добавьте соль и при желании сливочное масло. Установите максимальное давление на режиме «Варка» или «Суп» на 25 минут. После дождитесь, пока давление само упадет, и подавайте кашу к столу.

Способы приготовления перловки в духовке

Томление каши в духовке – это, пожалуй, самый старый способ приготовления. Такая каша получается рассыпчатой и при этом не сухой. Идеальная посуда для перловки – глиняный горшок. Крупу промойте несколько раз, залейте горячей водой и поставьте на огонь. После закипания проварите пару минут и слейте лишнюю воду. Переложите перловку в горшочек. Добавьте соль, при желании масло. Влейте горячую воду (из расчета 3 стакана воды на 1 стакан сухой крупы) и накройте горшочек крышкой. Томите перловку в духовке около 1-1.5 часов при температуре 160 градусов до полной готовности.

В термосе

Перловую кашу можно без лишних хлопот запарить в термосе. Этот способ чаще всего используют опытные рыбаки, чтобы приготовить наживку, но он вполне подойдет и для еды. Перловую крупу необходимо тщательно промыть и ошпарить кипятком. Лишнюю воду слейте и переложите крупу в термос. Влейте кипяток (из расчета 2 стакана воды на 1 стакан крупы) и добавьте соль. Закройте крышку и оставьте кашу запариваться часа на 3-4. В таком способе есть один минус – вода может не вся впитаться в крупу. Поэтому перед подачей, возможно, придется слить излишки воды.

Перловка для супа

Если вы хотите сварить суп с перловой крупой, обязательно замочите ее предварительно на 6-8 часов. После промойте ее тщательно под холодной водой. Дальше есть два варианта – можно отварить крупу отдельно (любым удобным способом) и добавить в суп за 5-10 минут до окончания варки. Второй вариант – в большой кастрюле отварить перловку около 45-55 минут, после в эту же кастрюлю добавьте овощи и остальные ингредиенты для супа.

Как сварить рассыпчатой

Для приготовления рассыпчатой каши заранее замоченную и промытую крупу выложите в кастрюлю. Добавьте воду (из расчета 3 стакана воды на 1 стакан сухой крупы) и соль. Доведите до кипения и проварите на среднем огне около 10 минут. После уберите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и томите крупу около 1 часа. Важно в процессе не перемешивать кашу! После приготовления снимите кастрюлю с огня, оберните полотенцем и оставьте еще минут на 20.

Сколько варить перловку без замачивания

Если вы забыли заранее замочить крупу, не беда. Промойте ее несколько раз, выложите в кастрюлю и залейте водой (из расчета 3.5 стакана воды на 1 стакан крупы). После закипания варите крупу на минимальном огне около 2 часов. Важно отслеживать в процессе степень мягкости перловки и количество воды в кастрюле.

Пропорции для варки перловой крупы

В зависимости от способа приготовления пропорции воды и крупы могут отличаться. Если говорить в среднем – это 1 стакан крупы и 3 стакана воды.

Как солить

Избыток соли может сделать перловку более плотной и грубой. Лучше всего добавить щепотку соли в начале приготовления, можно даже на этапе замачивания, и довести до вкуса уже готовую крупу. Вареная каша прекрасно просолится в теплом виде.

Как подавать

Как и любая другая каша, перловка любит сливочное масло. Перед подачей на стол обязательно добавьте в кашу масло и тщательно перемешайте.

Дополнить кашу можно рыбой, мясом, овощами и даже просто свежей зеленью.

Полезные советы

Если вы не успели заранее замочить крупу, можно воспользоваться экспресс методом. Промытую до прозрачной воды крупу выложите в сито. Поставьте над кастрюлей или миской с кипятком и прикройте крышкой. Каждые 5 минут перемешивайте крупу и по мере необходимости подливайте кипяток. Над паром перловка довольно быстро размягчится и сварится быстрее.

Нужно ли замачивать

Замачивание перловой крупы довольно важный этап, который не только упрощает и ускоряет ее приготовление, но и делает кашу более богатой на вкус. Кстати, замачивать перловку можно не только в холодной или горячей воде, но и в кефире.

Польза для организма

Перловка действительно полезная крупа. Она содержит витамины группы А, В, Е, Н, D, минералы, аминокислоты и клетчатку. Ее не зря называют кашей красоты. Употребление перловки может снизить или убрать аллергические реакции, благодаря антибактериальным свойствам очистить кожу, а еще способствовать выработке коллагена.

Интересные факты

Свое название крупа получила от слова pearl (аналог в русском языке – перлы), что в переводе означает жемчужина.

Перловую кашу ели еще в Древнем Египте и Риме. А в России она появилась благодаря Петру I. Он называл ее одним из своих самых любимых блюд.

Как правильно варить перловку, сколько времени готовить перловую кашу на воде и молоке

Вы можете себе представить, что перловая каша может быть вкусной? Многие из нас ассоциируют это блюдо с серенькой безвкусной массой, с которой что ни делай, как ни украшай – все равно не соблазнишься попробовать. Ведь для того, чтобы разварить зерна перловки, нужно варить ее 6 часов! Спрашивается – что получится после такого длительно приготовления? Нечто похожее на клей.

А между тем, перловая крупа содержит в себе богатейший набор витаминов, минералов и микроэлементов. С ней не страшен никакой авитаминоз.

Содержание:

1. Как подготовить перловку к варке
2. Как варить перловку на воде
3. Как варить перловку на молоке

Эта крупа пришла к нам от пермяков, карел, народов коми еще в XII веке. Перловую кашу очень любил Петр I. И весь секрет в том, что нужно уметь ее готовить. Вернее, подготовить зерна перед приготовлением. В этом весь секрет. Правильно приготовленная перловка действительно становится жемчужиной среди каш, сочетая огромную пользу с неповторимым вкусом.

Как подготовить зерна перловки к варке

Итак, перед тем, как перловую кашу начать варить, зерна промывают и замачивают в правильном соотношении крупы и воды. Даже для такого пустячного, на первый взгляд, дела, как замачивание крупы, очень важно соблюсти пропорции. Нужно взять 1 стакан промытой крупы и 1 литр воды. Или простокваши. Или молочной сыворотки. И оставить на всю ночь. Если вы торопитесь, то можно и на 3 часа, но никак не меньше. Лучше не спешить с ее приготовлением, тогда результат вас удивит.

После замачивания сливаем воду или сыворотку, промываем и опять заливаем ледяной (!) водой из расчета на один стакан сухой крупы 2 литра воды. Но если мы варим перловую кашу на молоке, то его нужно сначала немного подогреть, примерно до сорока градусов.

Как правильно варить перловку на воде

Залив крупу ледяной водой, ставим ее на сильный огонь, накрываем крышкой и быстро доводим до кипения. Как только вода закипит, поставить кастрюльку на водяную баню, добавив немного масла. Помешать кашу нужно только непосредственно перед тем, как вы поместили ее на водяную баню. Дальше чем реже вы открываете крышку, тем будет лучше.

Перловая каша варится примерно 6 часов. Поэтому полюбопытствовать, как там идут дела, можно не ранее чем после 4-х часов варки. Поверьте, после приготовления именно таким способом перловая каша будет вкусной и рассыпчатой.

Как варить перловку на молоке

Процесс приготовления перловки на молоке мало чем отличается от варки на воде. Доводим кашу до кипения, но с открытой крышкой. Здесь за ней лучше присмотреть, чтобы потом не догонять молоко. Как только оно закипит, начинаем помешивать, и так делаем минут пять. Затем ставим кастрюльку с кашей на водяную баню и варим уже с закрытой крышкой до готовности. При варке каши на водяной бане не нужно следить за ней. Крупа не прилипает ко дну кастрюльки и не убегает.

Обязательно попробуйте сварить любимую кашу Петра по рецепту его поваров. Вы удивитесь сами и удивите своих близких. Ваши старания не пропадут даром – вкус перловки будет оценен по достоинству!

Как варить перловку на воде

Рассмотрим, как варить перловку на воде, в кастрюле, в мультиварке, с замачиванием и без, а также сколько варить перловку по времени.

Перловая каша – очень полезный для организма продукт, приготовить который может абсолютно каждый человек. Перловка оказывает позитивное воздействие на пищеварительную систему, отличается повышенной энергетической ценностью и содержит большое количество клетчатки и полезных витаминов. Крупа в ходе обработки очищается от твердой оболочки и шлифуется. Чтобы она была вкусной и питательной, нужно знать правила приготовления.

Так же на нашем сайте вы найдете правила варки и других круп, в том числе гречки и риса.

Содержание страницы:

Как варить перловку правильно

Способ приготовления напрямую зависит от сорта, к которому относится приобретенная крупа. Вне зависимости от времени, необходимого для приготовления, готовность каши определяется по состоянию зерен. Когда ни становятся мягкими и набухают, блюдо можно подавать к столу.

Как варить перловку на воде

Это наиболее простой и доступный способ приготовления каши. Рекомендуемая пропорция – 1 порция перловки и 3 порциям воды. Готовка включает несколько этапов.

Ингредиенты:

• Перловка — 2 стакана;
• Вода — 6 стаканов;
• Соль — щепотка.

Как варить перловку на воде рассыпчатую

1.

Отсыпаем необходимое количество крупы.

2.

Хорошо промываем под проточной водой.

3.

Перед варкой крупу замачиваем. Замочить можно как холодной, так теплой водой.

4.

Теплая вода способствует быстрому набуханию зерен. Оставить в воде как минимум на час.

5.

Набухшую крупу промыть под проточной водой до прознарочности.

6.

Чистую набухшую крупу заливаем необходимым количеством воды и ставим на огонь.

7.

Как только вода закипит, нужно снять пенку.

8.

Время варки перловки составляет 40-50 минут. Готовим на небольшом огне под закрытой крышкой, следим, чтоб жидкость не испарилась раньше, а каша не пригорела. Можно посолить по вкусу.

9.

Как только зерна станут мягкими — перловка готова.

10.

Чтоб получилось еще вкуснее, положите в кашу кусочки масла.

11.

Сытный и вкусный гарнир готов. Можно подавать с приготовленной подливой, мясом или салатом.

Как варить перловку без замачивания

Если вам нужно сварить кашу быстро, не вымачивая ее в воде, вам понадобится:

• 1 ст. крупы;
• 3 ст. вскипяченной воды;
• соль и специи по вкусу;
• овощи либо тушенку в качестве наполнителя.

Как варить перловку без замачивания

1. В этом случае используется экстра-замачивание на 10 минут. Нам необходимо промытые зерна залить кипятком, и выдержать в таком положении 10 минут.
2. После чего кастрюля ставится на огонь.
3. Перловка варится до готовности. Время готовки примерно 40-50 минут.
4. После приготовления в кашу добавляется тушенка либо овощи по вкусу.

Как варить перловку рассыпчатую

Чтобы крупа не слипалась в ком и не превращалась в липкую кашицу, не требуется особенный способ приготовления. Достаточно соблюдать правильную пропорцию – один стакан перловки на три стакана воды. При таком соотношении зерна не будут слипаться друг с другом.

Ингредиенты:

• Вода — 3 стакана;
• Перловка — 1 стакан;
• Масло сливочное и соль.

Как варить перловку на воде рассыпчатую

1. Промываем крупу проточной водой.
2. Предварительно замачиваем на 2 часа, чтоб перловка набухла.
3. Снова промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
4. Чистую крупу ставим на огонь, заливаем воду в правильной пропорции.
5. Варим на небольшом огне под крышкой 50 минут.
6. Когда перловка будет готова, можно добавить кусочек масла и оставить настаиваться еще 10 минут.

Как варить перловку в мультиварке

Процесс приготовления перловой каши с использованием данного агрегата включает несколько этапов:

1. Промойте ее в воде несколько раз, пока она не станет чистой, а затем замочите на несколько часов.
2. Удалите воду, переложите крупу в чашу мультиварки, предварительно смазав ее внутреннюю поверхность сливочным маслом.
3. Добавьте воды в объеме, втрое превышающем объем использованных зерен.
4. Включите прибор в режим «гречка», накройте емкость и готовьте в течение 50-70 минут.

Во время приготовления важно, чтобы перловая каша не «убежала». Чтобы не допустить такого, нужно наполнять чашу мультиварки оптимальным количеством воды и крупы.

Как варить перловку с замачиванием

Подготовим необходимые нам ингредиенты:

• Вода — 1 стакан
• Перловая крупа — 3 стакана;
• Масло сливочное и соль.

Как варить перловку с замачиванием

1. Крупу промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Перед варкой замачиваем минимум на 2 часа. Можно замочить в теплой воде, тогда она набухнет быстрее.
2. После замачивания снова промываем крупу, заливаем крупой в указанных пропорциях и ставим на огонь.
3. Когда вода закипела, нужно снять пенку.
4. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 40 минут. В процессе можно посолить.
5. Под конец готовки можно попробовать пару зернышек, перловка должна хорошо жеваться.
6. Когда каша готова, а вода вся выкипела, кашу можно перемешать, добавить масло и оставить под крышкой еще 15 минут.

Как варить перловку для рыбалки

Распаренная перловая крупа – превосходная насадка, используемая рыбаками, ловящими сазанов, карпов, карасей и прочие виды рыбы. Заинтересовать рыбу может только очень мягкая приманка, которую можно приготовить в домашних условиях. Для рыбной ловли подходит крупа с наиболее крупными и белыми зернами, полностью очищенными от зерновой оболочки. Если в запасах зерна завелась моль либо другие вредители, рыба не будет интересоваться подобным «угощением». Правила приготовления:

1. Не используйте какие-либо специи либо ароматизаторы – они лишь отпугивают добычу. Единственное исключение – молотые семечки подсолнечника, мед и капли аниса. Их запах привлечет рыбу, и поможет увеличить улов.
2. Разваривайте перловку так, чтобы зерна максимально увеличились в размерах.
3. В кастрюлю насыпьте один стакан перловки и залейте его пятью-шестью стаканами воды.
4. Накройте емкость крыши и начинайте варить.
5. Как только она закипит, снизьте интенсивность нагрева, и продолжайте варить, периодически размешивая.
6. После приготовления емкость с готовой кашей снимается. Если внутри еще осталась вода, можно накрыть кастрюлю плотной крышкой, и замотать ее плотной тканью. Выдержите кашу в таком положении 6-8 часов – избыточная влага впитается в зерна, и перловка станет достаточно объемной.

Полученный продукт можно смело использовать в качестве полноценной приманки для рыбы. Также используя перловку можно приготовить так называемых «ежиков». Это своеобразное «блюдо для рыб». Сваренная перловая крупа отделяется от оставшейся воды, и подсушивается на слабом огне. Далее ее пересыпают в устойчивый к влаге полиэтиленовый пакет, и смешивают внутри с панировочными сухарями, перемолотым печеньем и некоторыми добавками.

Вершина пакета сжимается, благодаря чему внутри образуется высокое давление. Далее пакетик следует интенсивно встряхивать пять минут. После этого его содержимое высыпается на бумажный лист либо ткань, и посыпается сухарями. Такая приманка при попадании в воду оставляет за собой шлейф привлекательной мути.

Сколько варить перловку

Время, необходимое для полного приготовления перловой каши, зависит от способа приготовления.

Сколько варить перловку без замачивания

Перловая крупа без замачивания варится примерно 1 час. Лучше все же перед варкой залить ее кипятком буквально на 10 минут. Процесс приготовления описан выше в статье.

Сколько варить перловку с замачиванием

С замачиванием крупа готовится быстрее, обычно на варку уже набухшей перловки уходит примерно 40 минут. Перед варкой в таком случае перловку замачивают минимум на 2 часа.

Сколько варить перловку для рассольника

Для рассольника перловая крупа варится непосредственно в бульоне 20-30 минут. Если вы не уверены в готовности перловки, можно достать одно зернышко и попробовать. Перловка должна быть упругой, но хорошо разжевываться.

Сколько варить перловку в мультиварке

В мультиварке перловая крупа варится примерно 1 час, если вы ее предварительно замочили. Отметим, что если у вас мультиварка-скороварка, в таком случае под давлением пара перловка приготовится за 40 минут без замачивания.

Сколько варить перловку в супе

Если вы решили приготовить вкусный суп с перловкой или рассольник, бросать крупу можно за 20-30 минут до готовности всего блюда. В супе крупа варится быстрее, чем на гарнир. Отметим, что если есть возможность, перловку лучше замочить.

Сколько варить перловку в пакетиках

Перловка в пакетиках особо не отличается способом варки и временем приготовления и отваривается за 40-50 минут.

Перловка сколько варить по времени

Отметим, что перловая каша без замачивания варится примерно час на небольшом огне под крышкой. С замачиванием время варки сокращается до 40 минут, в супе же перловка варится — 20-30 минут.

Ориентируясь по данным показателям, вы сможете приготовить вкусную и питательную кашу, которой вы сможете порадовать всю семью.

Пищевая ценность вареной перловки

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Сколько и как правильно варить перловку на воде, без замачивания, для рыбалки

Перловая каша известна с древних времён. Её имя тянется от слова «жемчуг», ведь она не только внешне похожа на жемчуг, но и драгоценна по большому наличию в ней витаминов, кальция, йода, меди, железа и прочих очень важных для человека элементов. Перловка проста при готовке и является лучшей приманкой для ловли рыбы.

Время приготовления перловой каши

Перловка варится от 50 минут до полутора часов, время зависит от рецепта и типа каши. Современные каши в пакетиках ускоряют процесс готовки до 45 минут. При замачивании каши на 2-3 часа вы легче справитесь с рецептом приготовления, и каша получится более мягкой.

Некоторые шеф-повара советуют засыпать перловку в кипящую воду, прокипятить её 1 минуту, затем снять с огня и дать ей выстояться два часа. Таким способом перловая крупа сама дойдёт до состояния предварительной готовки. Вам останется лишь проварить её некоторое время, и каша выйдет рассыпчатой и вкусной. В данной комбинации приготовления количество сохранённых витаминов будет выше, чем при длительной варке.

Как варить перловку на воде

Перловую кашу можно употреблять отдельно, также она может входить в состав разных блюд, таких как плов или рассольник. Такая каша является популярной в местах общественного питания. Она является калорийным, недорогим и простым в использовании продуктом.

• Стандартно перловку промывают и заливают холодной водой на 3 часа, чтобы размягчить крупу.
• Затем её заливают кипящей водой в пропорции 3:1.
• Каша варится 50 минут на маленьком огне.

Приготовление перловой крупы на воде без замачивания

Приготовить такую кашу на воде без замачивания нам поможет мультиварка.

1. Перловку залить кипятком (пропорция — 1 мерка перловки : 2,5 мерки воды) и выдержать десять минут.
2. Кинуть соль и выставить режим «гречка».
3. Добавить сливочное масло.
4. Если осталась жидкость, включить режим «жарить» до испарения влаги.
5. Желательно дать каше выстояться 10-20 минут на режиме «подогрев», в который автоматически переходят все современные мультиварки.

Как варить перловку для рыбалки

Для отличной ловли идеальным рецептом будет запаривание перловки в термосе.

1. В термос засыпать перловку и залить кипятком. Пропорция 1:3 (один стакан перловки на 3 стакана кипящей воды).
2. Закинуть 1 столовую ложку мёда.
3. Каша выстаивается 3 часа в закрытом термосе. На долгое время не стоит оставлять кашу. Разваренная перловка плохо держится на крючке.
4. Лишнюю оставшуюся воду слить с помощью дозатора. Выложить кашу на бумажное полотенце. Сверху ещё одним полотенцем убрать влагу.
5. Сверху кашу обильно посыпать панировочными сухарями. Это отделит зёрна и создаст дополнительный прикорм при погружении в воду зерна. Каша к рыбалке готова.

Хитрости приготовления вкусной перловки

• После замачивания и закипания каши, слить воду и залить свежий кипяток. Так вы промоете лишние осадки, и каша получится более рассыпчатой и свежей.
• После полного приготовления каши, её можно выставить на 15 минут в духовку.
• Если вы готовите перловку для рыбалки, промывать её не стоит. Рыба будет плыть на запах, который содержится в самом крахмале.

Рецепт плова из перловки

Для приготовления плова из перловки вам необходимо иметь такие продукты:

— перловка — 400 гр.;

— кусочки свинины — 300 гр.;

— томатная паста – 1 большая ложка;

— сливочное масло – 250 гр.;

— лук – 1 шт.;

— соль, травы, специи.

1. Свинину отварить 30 минут. Бульон оставить.
2. Порезать лук, морковку и обжарить в казане. Добавить порезанную на кусочки проваренную свинину и томатную пасту, обжаривать с овощами 20 минут.
3. Предварительно замоченную перловку в расчёте 1:3 отваривать 15 минут в отдельной ёмкости. Положить кашу в бульон и выпарить до уровня каши.
4. Добавить кашу к обжаренной свинине.
5. Закрыть казан крышкой и выставить в разогретый духовой шкаф 220 градусов на 50 минут. Полезный и питательный плов готов.

Автор: Елизавета Коляева

Как и сколько варить перловку – рекомендации повара

Перловая крупа относится к числу самых древних. Появилась она более 10 тысяч лет назад. Говорят, что ее очень любил Петр Первый, а у современных хозяек блюда из нее появляются крайне редко. Одним не нравится вид, другие сетуют на длительность готовки, третьи – на специфический привкус.

Чтобы получить вкусный рассольник или необычайно рассыпчатую кашу, надо знать, как и сколько варить перловку. Рекомендации повара помогут ввести этот продукт в свой рацион, обратить на него внимание.

Почему перловку надо кушать

Диетологи называют перловку главным поставщиком лизина. Вещество участвует в выработке коллагена, который поддерживает молодость кожи. Никакие пластические операции долго не понадобятся, если регулярно кушать перловочку. Морщины отступают перед теми, кто часто готовит кашу молодости.

Есть в составе крупы из ячменя и другие полезные вещества:

• 
  клетчатка;
• 
  витамины Е, А, РР, группы В;
• 
  антиоксиданты;
• 
  аминокислоты;
• 
  микроэлементы;
• 
  макроэлементы.

Недавно было установлено, что именно перловка содержит вещество гордецин – природный антибиотик, который беспощаден к микроорганизмам. Вывод напрашивается однозначный: для укрепления здоровья и крепости организма необходимо кушать полезную перловку.

Подготовка крупы к варению

Многие знают перловую кашу, которую удалось однажды попробовать в больнице или в школе. А мужчины сразу вспоминают «синюгу» или «кирзу», которую кушали в армейской столовой. Объединяет эти блюда то, что готовили их обычно наспех, не вкладывая душу в полезный продукт. Перловка никогда не окажется темной, синей или слипшейся комом, если варить ее правильно.

Это крупа, которая разваривается и многократно увеличивается в размерах. Собираясь сварить ее на обед, надо высчитать, сколько продукта положить. Иначе в кастрюле такая каша просто не поместится, вода быстро впитается, а масса пригорит. Увеличивается крупа при правильной варке примерно в 5 раз. Представьте, что станет с рассольником, если туда вместо одной горстки круп, засыпать всего 1,5 или 2 горсточки.

Перед тем, как варить перловку, необходимо:

• 
  перебрать продукт, удалив некачественные зерна, мусор;
• 
  протереть крупу, стараясь освободить зерна от остатков шелухи;
• 
  промыть до получения светлой воды в емкости, а еще лучше мыть ее долго под проточной водой.

Всего 3 простые правила позволят в итоге получить идеальную рассыпчатую кашу. Ничто не будет слипаться, а о синем цвете вспоминать тоже не придется.

Внимание! Тем, у кого времени не хватает на предварительную подготовку, рекомендуется покупать обработанную крупу, которую даже мытья не требуется. Она обычно расфасована в порционные пакетики и готова для варки сразу.

Замачивание

Для ускорения процесса готовки перловку предварительно замачивают. Крупа сначала промывается, затем ее необходимо уложить в просторную емкость. Воды берется примерно в 5 раз больше, чем основного продукта. В процессе замачивания крупа набухает. Она активно впитывает жидкость и увеличивается в размерах. Если взять мало воды, придется периодически доливать.

Удобнее замачивать крупу на ночь. Если с вечера меню не планировалось, можно замочить крупу непосредственно перед приготовлением, но не менее чем на 2 часа. Однако процесс варки в таком случае увеличится.

После замачивания остатки воды сливаются, а крупа еще раз промывается. Подготовленный продукт необходимо сразу закладывать в кастрюлю, иначе он снова пересохнет.

Способы и технологии варки

Варить перловку можно по-разному. Чаще всего ее готовят на воде. Но, согласитесь, намного вкуснее окажется крупа, если ее готовить на молоке или бульоне. При этом можно добавлять не только соль, но и сахар, если молочная каша или супчик варится для детей.

Раньше перловку уваривали в русской печи. Получалась она наваристой, ароматной, поэтому не не приедалась. Немногие могут похвастаться наличием у себя на современной кухне печки, поэтому готовить приходится на плите, в скороварке и с использованием другой техники. Начинающим хозяйкам следует учитывать некоторые тонкости, которые знают повара.

Сколько и как варить перловку на плите

Чаще всего перловку готовят на плите. Варить приходится долго, чтобы получить мягкую крупу. Процесс замачивания обязателен. Обычно рекомендуется держать продукт в жидкости ночь, но можно ускорить процесс, отправив ее в термос на 2-3 часа. Заливать можно кипятком. Обязательно надо учитывать, что крупа разбухнет и ей должно хватить место в закрытой емкости.

После замачивания крупа промывается, потом отправляется в кастрюлю. Для рассольника или супа лучше сварить перловку отдельно практически до готовности, а потом ввести к основным ингредиентам.

Обычно после закипания перловка варится не менее часа. Но опытные повара скажут, что время называется условное. Именно эту крупу приходится пробовать, чтобы определить степень ее готовности.

Самой вкусной получается каша, если ее после закипания варить на водяной бане. Однако омрачает в данном способе факт, что варится крупа после замачивания не менее 6 часов.

Варение в скороварке

Настоящей помощницей можно назвать скороварку. В ней продукты готовятся под давлением, что значительно сокращает процесс варки. Замоченная перловая крупа в этом агрегате-ускорителе сварится всего за 20-25 минут. Никакой заморочки, потому что все просто:

1. 
   Крупу предварительно промыть, вымочить.
2. 
   Засыпать нужное количество перловки в скороварку, залить молоко (воду) с учетом пропорций и того, что хочется получить: густую кашу, молочный суп, основу для гарнира и т. д.
3. 
   Закрыть крышку и установить программу.
4. 
   После отключения техники дать постоять несколько минут.

Можно ли варить перловку в микроволновке

Любители готовки в микроволновке тоже нашли способ, как приготовить эту крупу, используя технику. Сначала надо обзавестись специальной посудой с крышкой, в которой будет готовиться крупа. Помещая замоченный продукт в чашу, надо предполагать, что объем значительно увеличится.

Готовится перловая крупа в микроволновке обычно 25-40 минут. Мощность выставляется 400 Вт. Сразу на 30 минут отправлять крупу в микроволновку не рекомендуется. Желательно давать ей вариться по 5-6 минут, потом доставать, перемешивать и готовить дальше.

Как варить перловку в мультиварке

На каждой кухне достойное место занимает мультиварка. Она тоже используется для варки. В чашу засыпается промытая, размоченная крупа. Для готовки идеально подходит режим «Молочная каша». Если его нет, можно выбрать программу из имеющихся в наличии. Варить лучше на воде, а потом заправить маслом или смешать с подливой, зажаркой. Обычно хватает часа, чтобы перловка сварилась в мультиварке.

Ошибки при готовке перловки

Сварить вкусно перловку не всем удается с первого раза. Даже соблюдая рекомендации поваров или советы подружек, иногда не удается получить рассыпчатую кашу или вкусный рассольник. Самые распространенные ошибки и пути их исправления:

• 
  Каша получается липкой, слишком вязкой. Скорее всего, крупа была плохо промыта или использовалось некачественное сырье при варке. Если крупа хранилась в помещении, где очень высокая влажность, она могла впитать в себя излишнюю влагу. Такой продукт лучше не использовать.
• 
  Неприятный запах готового блюда. Получается при использовании некачественной крупы, у которой истек срок реализации. Нельзя хранить перловку рядом с продуктами или другими веществами, которые имеют сильный запах.
• 
  Каша пригорела. Не соблюдались пропорции при варке. Обычно берется малое количество воды, которая быстро впитывается или испаряется.

Если правильно варить перловку, то в нее можно влюбить всю семью. Тогда в меню появятся не только вкусные каши, но и новый гарнир, рассольник, другие блюда, незаслуженно забытые на русской кухне. 

Как варить перловку для рыбалки: рецепты приманки и прикормки

Обилие различных приманок, прикормок и насадок для ловли рыбы ставит рыбака перед непростым выбором – что из всего этого будет эффективнее? При этом часто помимо использования магазинных средств заядлые рыболовы изготавливают собственные приманки и прикормки. Самой популярной из них является прикормка из перловки. Перловая крупа – одна из самых универсальных прикормок для ловли рыбы. И универсальность ее заключается не только в том, что на эту крупу ловится большое количество разной рыбы, но и в том, что ее можно комбинировать с другими приманками. Но начинающие рыбаки часто задаются вопросом, как варить перловку для рыбалки, чтобы подводные обитатели на нее точно клюнули. Для этого необходимо соблюдать простые правила, с которыми справится даже тот, кто никогда не варил каши.

Совет! Рыболовы часто используют «бутерброд»: между двумя перловыми зернышками насаживают опарыша или червяка, делая эту насадку еще более эффективной.

Какую рыбу ловить на перловку и в какое время года

Перловка хорошо подойдет для ловли рыбы в теплое время года – начиная с конца мая и до самого сентября. На нее будут клевать преимущественно крупные рыбы. Она подойдет, к примеру, для карася, леща, плотвы, красноперки и т.д. – почти для всех речных нехищных рыб. Если в сочетании с перловкой насаживать на крючок червей или опарышей, такую наживку может схватить и хищная рыба.

Внимание! Важно учитывать, на какой крючок вы собираетесь ловить рыбу. Если это 16-18 размер крючка, то насаживать нужно всего одно зернышко, а для 8-10 размеров уже два или три.

Перловка используется как для рыбалки на лодке, так и с берега. Например, с берега можно ловить карася, а с лодки – леща, карпа, сазана.

Ловля карася на перловку подходит в основном для поплавковых и донных удочек с берега. Но также перловка подойдет и на прикорм карася, только оставлять его необходимо несколько дней подряд в одном и том же месте. Про то, как варить такой прикорм, речь пойдет ниже.

Способы приготовления перловки

Как выбрать крупу для наживки

Ловля на перловку является действительно эффективным занятием. Но перед тем как приготовить перловку для рыбалки, важно учесть несколько факторов выбора правильной перловой крупы. Крупу лучше выбирать светлого, почти белого цвета, с крупными и цельными зернами. Старая темная крупа для изготовления хорошей наживки не подойдет.

Совет! Прикормка из  мягкой перловки лучше всего подойдет для крупной рыбы, которая редко клюет. Для водоемов, в которых много часто хватающих насадку мальков, следует выбрать твердые зернышки.

Самостоятельное изготавливление перловки для рыбалки отлично подойдет тем рыбакам, которые хотят сделать прикорм под конкретные условия ловли и рыбу. Приготовление перловки для рыбалки – процесс несложный, и сделать это можно несколькими способами:

1. сварить;
2. запарить в термосе;
3. приготовить в мультиварке;
4. замочить водой.

Все эти способы отличаются в первую очередь временем приготовления. Второй способ подойдет для приготовления перловой прикормки в полевых условиях – достаточно иметь термос и кипяток, а вот последний служит для приготовления хорошей насадки для крючка.

Читайте также: Летняя прикормка для плотвы

Совет! Промывать перловку после приготовления нельзя, так как именно склизкая оболочка зернышек является тем самым крахмалом, на который клюют рыбы.

Как сварить кашу для рыбалки

Чтобы приготовить перловку на плите, нужно просто-напросто налить в достаточно глубокую кастрюлю воду, закинуть туда крупу и не забывать периодически ее помешивать. Сколько времени варить перловку для рыбалки зависит от того, кидаете вы ее в холодную или уже кипящую воду. В первом случае прикормка должна вариться около часа, во втором будет достаточно 30 минут.

Фото 1. Перловую крупу варим в большом количестве воды.

Правильно приготовленная для насадки перловая каша должна быть густой, зернышки должны оставаться целыми, но легко прокалываться иглой или вилкой. Переваренная каша вполне подойдет для прикормки. Готовая перловая каша может храниться до трех суток в холодильнике.

Фото 2. Готовность крупы проверяем на крючке.

Внимание! Некоторые рыбаки используют для варки такого прикорма не воду, а молоко. Результативность прикормки при этом не повышается, но обычный способ варки экономнее.

Как запарить в термосе

Для того чтобы приготовить паровую перловку, необходим:

• термос;
• кипяток;
• перловая крупа.

Нужное количество крупы насыпается в термос, полностью заливается горячей водой и закрывается. Примерно через полтора-два часа у вас получится готовая перловая прикормка. Так как запарить перловку для рыбалки в термосе очень легко, этим способом очень часто пользуются рыбаки уже на месте ловли. Перловка в термосе может храниться весь день, но остатки лучше убирать в прохладное место или в холодильник.

Совет! Важно помнить, что во время запаривания зерна перловки набухают и увеличиваются в размерах, поэтому крупы нужно сыпать не больше половины от объема термоса.

Принцип приготовления прикорма в мультиварке тоже прост: достаточно насыпать крупу, залить водой и выбрать нужный режим приготовления. Это может быть «варка» или «каша», в зависимости от вашей модели мультиварки.

Замачивание перловки для насадки на крючок

Хорошим способом для приготовления перловой насадки является замачивание. Для этого промытую перловку нужно залить водой так, чтобы уровень воды примерно на 5 сантиметров превышал уровень перловки, а затем убрать это всё в холодильник. Замачиваться крупа будет долго, около двух дней, зато получившиеся в итоге мягкие и упругие зерна отлично подойдут для насадки на крючок.

Перловка для рыбалки может быть приготовлена по самым разным рецептам. В прикорм или наживку можно добавлять самые разные пахучие ингредиенты, вроде чеснока или меда, чтобы усилить аромат крупы. Многолетний опыт позволил рыбакам подобрать наиболее выгодные способы использования этой растительной насадки.

Фото 3. Готовую насадку раскладываем по баночкам и ароматизируем по желанию.

Рецепт растительной прикормки из перловой крупы и гороха

Для того чтобы приготовить вкусную для рыб прикормку можно использовать «дополнительные ингредиенты». Это может быть другая крупа, например, пшено, манка или горох, которые усилят привлекательность приманки для рыбы.

Совет! Ловить и прикармливать рыбу нужно одинаковым кормом. То есть, используя для прикормки перловку, на крючок насаживать тоже нужно ее.

Популярным среди рыбаков рецептом является перловая прикормка с горохом.  На нее особенно хорошо клюют лещи, караси и карпы.

Необходимые ингредиенты

• 250 грамм гороха;
• Столько же грамм перловой крупы;
• 5 литра воды;
• Соль;
• Ароматные добавки по желанию.

Инструкция по приготовлению

1. Горох и перловку перед приготовлением нужно хорошенько промыть.
2. Затем засыпать в кастрюлю горох и залить его водой (4 части воды на одну часть гороха).
3. Варить горох следует до тех пор, пока он полностью не развариться до консистенции густого пюре.
4. После этого добавить в получившуюся кашу зерна перловки, уменьшить огонь и варить до готовности.
5. В кашу также можно добавить соль, главное не переборщить, к пересоленной прикормке рыба точно не поплывет.

Ароматизаторы для прикормки

В качестве араматизаторов можно добавлять:

• подсолнечное нерафинированное масло;
• чесночный порошок;
• мед;
• анис;
• какао.

Методом экспериментов вы сможете подобрать именно то, что понравится рыбам в вашем месте рыбалки.

Фото 4. Плотва пойманная на перловку.

Такой каше необходимо дать хорошенько настояться под крышкой. После остывания ее следует убрать в холодильник, где прикормку можно хранить три дня.

🥝 Нужно ли замачивать перловку перед варкой? Есть ответ!

На чтение 2 мин. Просмотров 706 Опубликовано 01.03.2020

Многих хозяек интересует вопрос, а нужно ли замачивать перловую крупу перед варкой.

Однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку во многом это остаётся делом вкуса и возможностей.

Но нужно сказать, что при замачивании зёрна перловки становятся более мягкими, нежными, они гораздо быстрее вывариваются. На практике подтверждено, что процесс приготовления перловой каши (по классическому рецепту) сокращается в два раза, если предварительно вымочить крупу.

Ещё одним немаловажным плюсом предварительного замачивания крупы является возрастающая польза готового продукта. Вода впитывает в себя все вещества-ингибиторы (они заложены природой во все сорта крупы без исключения, поскольку обеспечивают сохранность семенам). Особой пользы ингибиторы человеку не приносят, так что лучше избавиться от них на этапе первичной обработки крупы.

В качестве ещё одного преимущества вымоченных перловых зёрен следует выделить отсутствие слизкого и мутного осадка, который наверняка многим запомнился с детства.

Серой и склизкой каша получается из-за выделяющегося при варке крахмала. Чтобы избавиться от крахмала ещё до варки, нужно замочить перловку в воде.

Сколько следует вымачивать крупу?

Срок будет зависеть от того, какое блюдо вы собираетесь готовить из перловки. Если это обычная каша, то достаточно подержать зёрна в воде в течение 2-3 часов. Для супов этот срок желательно увеличить до 6-12 часов.

Как правильно замачивать крупу в воде?

Во-первых, для замачивания нужно использовать только холодную воду (если будете запаривать крупу в кипятке, то никакой пользы от готового продукта не получите).

Во-вторых, предварительно зёрна следует промыть под струёй проточной воды:

1. Промойте перловые зёрна под проточной водой.
2. Замочите крупу в миске с холодной очищенной водой в соотношении 1:5 (где одну часть составляет перловка и пять частей составляет вода).
3. Когда процесс вымачивания закончится, слейте воду из-под крупы, а из вымоченных зёрен приготовьте выбранное блюдо.

КБЖУ перловки

Калорийные показатели перловой крупы составляют 328 ккал (в 100 граммах продукта в сухом виде).

Количество нутриентов (на 100 г):

• белки – 10 г;
• углеводы – 74 г;
• жиры – 1,5 г.

Для чего можно использовать перловую крупу?

Поскольку перловка отличается приятным ореховым ароматом и нежной, практически кремовой, текстурой, её используют преимущественно для приготовления каш, начинок для дичи, в качестве компонента в составе котлет (добавляют для придания воздушности блюду), салатов, супов, перлотто (разновидность ризотто). Крупа отлично сочетается с грибами, зеленью и чесноком.

| Мир ячменя | Государственный университет Орегона

Ячмень — одна из старейших культивируемых культур в мире, и тем не менее, он соскользнул со стола в качестве основного источника продуктов питания во многих частях мира, включая Соединенные Штаты, где в настоящее время ячмень выращивают в основном для производства солода и кормов. Мы повышаем осведомленность о ячмене как об источнике пищи для людей, продвигая вкусные способы приготовления ячменя — от простого заменителя коричневого риса до использования ячменной муки в выпечке.

Ячмень бывает разных видов — от цельного зерна до муки.

Ячмень в жемчуге: При добыче жемчуга требуется механическое истирание для удаления оболочки. Поскольку большинство сортов ячменя, выведенных для соложения или кормления, имеют прилипшую шелуху, большая часть доступного в настоящее время пищевого ячменя с жемчугом производится из разновидностей с шелухой. Если у ячменя есть шелуха, вы, скорее всего, захотите перламутр. Оболочка — это нерастворимые пищевые волокна. На сегодняшний день нам еще предстоит найти хорошую мелкую грушу: они бывают двух размеров — нано (1/4 стакана за раз) или мега (тонны / час).Сообщите нам, если найдете. Перловый ячмень не считается цельным зерном. Преимущество жемчуга в том, что он сокращает время приготовления. Хотя во время добычи жемчуга теряются части питательных веществ во внешнем слое клеток, большая часть содержания бета-глюкана остается. Это бета-глюкан во всех клеточных стенках семян ячменя.

Цельное зерно без шелухи: Пищевой ячмень употребляется без оболочки. У голого ячменя во время уборки шелуха отделяется от семян. Как и пшеница, более знакомый родственник ячменя.Таким образом, ячменное зерно без шелухи похоже на пшеничное зерно — его можно перемолоть в муку, сделать хлопьями, приготовить на пару или добавить в супы. Как и ягоды пшеницы, ягоды ячменя будут хрустящими, если их приготовить напрямую. Время приготовления можно сократить — и добиться пышной рисовой консистенции — легким жемчугом (полировкой) или растрескиванием зерна. Полировка легко выполняется в домашних условиях, прогоняя одну чашку зерна на высокой температуре в блендере в течение 30 секунд. Ячмень станет слегка жемчужным, но не беспокойтесь: вы все равно сможете получить цельнозерновые качества.Просто процедите муку и используйте ее для выпечки. Вы также можете расколоть ячмень на каменной мельнице в самом широком положении. Спросите у местного поставщика цельнозерновых продуктов цельнозерновой голый ячмень в том виде, в каком он есть (для супов), полированный или треснувший.

Мука, ​​хлопья, кускус и др. : Ячмень голый и варианты ячменя с жемчугом с шелухой можно обрабатывать так же, как и любое другое зерно.

Ячменная вода с лимоном и медом Рецепт

div {
цвет фона: # f9f6ec! important;
}
# is-ajax-search-result-44.is-ajax-search-post: наведите указатель мыши,
# is-ajax-search-result-44 .is-show-more-results: hover,
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-tags-details> div: hover,
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-Categories-details> div: hover {
цвет фона: # fbe587! important;
}
# is-ajax-search-result-44 .is-ajax-term-label,
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-term-label,
# is-ajax-search-result-44,
# is-ajax-search-details-44 {
цвет: # 000000! важно;
}
# is-ajax-search-result-44 a,
# is-ajax-search-details-44 a: not (.кнопка) {
цвет: # 000000! важно;
}
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-woocommerce-actions a.button {
цвет фона: # 000000! важно;
}
.is-form-id-44 .is-search-input :: — webkit-input-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
}
.is-form-id-44 .is-search-input: -moz-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
непрозрачность: 1;
}
.is-form-id-44 .is-search-input :: — moz-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
непрозрачность: 1;
}
.is-form-id-44 .is-search-input: -ms-input-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
}
.is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: наведение,
.is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input,
.is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: наведение,
.is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input,
.is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-style-3. is-form-id-44 .is-search-input: hover,
.is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input,
.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-id-44 .is-search-input: наведение,
.is-form-id-44 .is-search-input {
цвет: # 000000! важно; цвет фона: # f9f6ec! important; }
]]>

Полезный и освежающий, рецепт ячменной воды Альтона Брауна представляет собой смесь питательного ячменя с лимоном и медом для получения слегка сладкого послетренировочного лакомства.

Курс: напитки

Ключевое слово: ячменная вода, напитки, полезные, безалкогольные

Ячменная вода

АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 10 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 2 часа 45 минут

Выход: 2 кварты

Четыре простых ингредиента — это все, что вам нужно, чтобы приготовить полезный и освежающий напиток после тренировки. Несмотря на нашу манию по поводу здоровых напитков, американцы все еще не в восторге от ячменной воды. С тех пор британцы пьют его на Уимблдоне… ну, давно. Ячмень — отличный источник пищевых волокон, которые могут бороться с артериальным налетом и повышением уровня холестерина ЛПНП. Он содержит магний, который помогает контролировать уровень глюкозы, обеспечивая защиту от диабета 2 типа. Не могли бы вы съесть еще ячменя? Да, и тебе стоит. Но ячменная вода удивительно утоляет жажду и утоляет жажду. Так почему бы тоже не выпить? Этот рецепт впервые появился в EveryDayCook.

Подробнее

Подробнее

U.S. StandardMetric

Программное обеспечение

• 2 литра воды
• 1 стакан очищенного ячменя
• 2 лимона
• 1/4 стакана меда

АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 10 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 2 часа 45 минут

Выход: 2 кварты

Процедура

• Налейте воду и ячмень в среднюю кастрюлю. Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения.Когда ячмень закипит, убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут. Пока жидкость варится, очистите лимоны, стараясь не порезать белую сердцевину. Выдавить сок из лимонов и перелить сок вместе с кожурой в кувшин объемом 3 литра и отставить.

• Через 30 минут процедите ячменную воду через мелкоячеистое сито в кувшин. Выбросьте ячмень. Добавьте мед и перемешайте. Охладите до охлаждения.

Х

Прежде чем отправиться, узнайте, что нового в магазине Alton Brown!

Как приготовить цельнозерновые и псевдозерновые

Овсяные крупы: Доведите до кипения 3 стакана воды на сильном огне.Добавьте 1 стакан промытой крупы, уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, периодически помешивая, 45–60 минут, пока не станет мягким. На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Добавьте еще жидкости и продолжайте готовить кашу или подавайте ее так, как вы можете подавать ягоды пшеницы, фарро или ячмень.

Положите оставшиеся зерна в эти блины, чтобы сделать бранч более сытным.

Фото Стивена Кента Джонсона, Prop Styling Калена Камински, Food Styling Ребекки Юркевич

Как приготовить киноа

Сначала промойте киноа и процедите через сито.Доведите 1 стакан киноа и 1 1/4 стакана воды до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут. Дать постоять 5 минут на огне, а затем взбить вилкой. На 4 порции. ПОДРОБНЕЕ. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Чаша из киноа с чечевицей и горчичным винегретом

Как приготовить ржаные ягоды

Замочите 1 стакан ржаных ягод в 2 1/2 стакана воды на ночь. Когда вы будете готовы к приготовлению, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается, примерно 1 час.На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАТЬ: Вместо ягод пшеницы, фарро или полбы в любом рецепте.

Как приготовить сорго

Доведите 1 стакан промытых ягод сорго и 3 стакана воды до кипения на сильном огне. Накройте кастрюлю, убавьте огонь и тушите, пока ягоды не станут мягкими и жидкость не впитается, 50–60 минут. На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Жареный цыпленок с сорго и кабачком

Как приготовить полба

Замочите 1 стакан ягод полбы в воде на ночь; осушать.Доведите до кипения 3 стакана воды на сильном огне. Добавьте осушенные ягоды полбы, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 45-60 минут, пока ягоды не станут мягкими. На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Жареный суп из полбы с эскароле и белой фасолью

Как приготовить теф

Доведите до кипения 1½ стакана воды на сильном огне. Добавьте 1 стакан промытого теффа, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 8-10 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Взбить вилкой и подавать. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Teff можно заменить просом в любом рецепте.

Как варить ягоды пшеницы

Замочите 1 стакан ягод пшеницы в воде на ночь, затем процедите. Добавьте в кастрюлю с 4 стаканами воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 45-60 минут, пока вода не впитается и ягоды не станут мягкими. На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Чечевичный суп с ягодами пшеницы и капустой

Как приготовить дикий рис

Смешайте 1 стакан дикого риса с 3 стаканами воды и доведите до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 45-55 минут, пока вода не впитается и рис не станет мягким. На 4 порции. ИСПОЛЬЗУЙТЕ: Дикий рис с кресс-салатом и лесными орехами

Самый простой способ приготовить любые цельнозерновые продукты

Вот небольшой секрет о том, как приготовить цельные зерна: это не должно быть сложно. Фактически, вместо измерения и запоминания соотношений есть действительно простой способ приготовить буквально любое зерно: просто вскипятите немного воды, добавьте зерно и готовьте, пока оно не будет готово.Это оно!

Допустим, вы готовите фарро. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, как если бы вы делали это с макаронами. Посолите, если хотите. Получите немного фарро — не нужно его измерять. Просто используйте столько, сколько хотите. Добавьте его в кастрюлю с кипящей водой.

Удерживая кастрюлю в довольно быстром кипении, готовьте фарро до готовности, а затем процедите его через мелкоячеистое сито. Откуда ты знаешь, что это сделано? Вы чувствуете это на вкус. У него приятный вкус — нежный, но все же со вкусом аль денте? Бам: готово. Очевидно, что этот метод требует немного большего контроля, чем метод покрытия и отпаривания, но, на мой взгляд, он более чем компенсирует это, предоставляя вам полный контроль над процессом — вы больше никогда не снимете крышку с вашего горшочка с рисом. и удивляйтесь, что он недоварен или переварен.

Ячменная вода (как ее приготовить и почему вам следует)

Ячменная вода богата питательными веществами, а легко приготовить. Это также напиток с неограниченными возможностями настройки.

Ячменная вода с лимоном и мятой — классический препарат.

Что такое ячменная вода?

Ячменная вода — это освежающий напиток с многовековой историей, зарекомендовавший себя как лечебное тонизирующее средство.У него приятный слабый ореховый привкус.

Сегодня подслащенная вода из ячменя с лимоном и мятой является классическим угощением в Англии и Австралии. В Мексике он известен как Agua de Cebada или Horchata de Cebada ( — разновидность agua fresca). Его разновидности также популярны в Юго-Восточной Азии и Северной Индии.

Как поклонники ферментированных напитков из ячменного солода, также известных как пиво, мы также очень любим этот более простой напиток из ячменя и содержащиеся в нем питательные вещества.Это идеальное звено между Health и Craft Beer.

Перейдите к Польза ячменной воды для здоровья , чтобы узнать больше о питательных веществах, содержащихся в напитке, и об их истории.

Как приготовить ячменную воду

Дома мы делаем ячменную воду самым простым способом, и вы тоже можете — следуйте инструкциям ниже.

Для начала округлите ингредиенты. Кроме чистой фильтрованной воды вам понадобится:

• Крупа перловая — наиболее распространенная форма (с удаленной оболочкой и частично отполированной отрубей).
• Лимон — вы можете использовать как сок, так и цедру, чтобы придать воде аромат и аромат различных цитрусовых.
• Мед — или другой натуральный подсластитель.
• Мята — чаще всего используется, но хорошими вариантами являются базилик или тимьян.

Далее процесс довольно прост и не отличается от варки перловой крупы, за исключением необходимого количества жидкости. Чтобы сварить ячмень, вам понадобится гораздо больше воды, чем обычно в соотношении 1: 3.

Для приготовления воды из ячменя используйте соотношение зерен к воде 1:10 .

Например, если вы используете чашку ячменя и в 10 раз больше воды, примерно три чашки этого количества будут поглощены зернами, и у вас останется около 7 чашек (около 2 литров) ячменной воды с поправкой на потери от испарения.

Если вы добавите больше воды, чем рекомендовано, результатом будет более разбавленная версия ячменной воды — это действительно вопрос личного вкуса и предпочтений.

Варить на медленном огне промытую перловую крупу в большом количестве воды до готовности и оставить жидкость (например, ячменную воду).

Пошаговый процесс

1. Промойте и проткните ячмень, чтобы определить и удалить посторонние предметы или плохие зерна.
2. Поместите в большую кастрюлю и добавьте воды.
3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого или средне-слабого и варите 40 минут, частично прикрыв крышкой. Ваша цель — предотвратить испарение большей части воды.
4. Снимите кастрюлю с огня и процедите горячую жидкость в кувшин подходящего размера или другую кастрюлю. Вы можете выбросить приготовленный ячмень или дать ему остыть и использовать его в салате из ячменя или в супе / тушеном мясе.

Горячий или холодный?

Приятно пить и горячую, и холодную ячменную воду.

Горячая версия

Вы можете подавать горячую воду для ячменя, как только процедите зерна. Относитесь к нему как к горячему чаю и подавайте с добавлением меда (или натурального подсластителя на ваш выбор) и лимонного сока.Украсить лимоном.

В качестве примечания — в Азии часто подают воду с зернами, размещенными на дне чашки, и ложкой их вычерпывают.

Холодная версия

Или дайте ему полностью остыть, а затем подавайте со льдом или просто охладите.

Разбавление из-за слишком большого количества льда в стакане снижает уникальный ореховый привкус напитка. Обычно мы добавляем только пару кубиков льда и настаиваем воду с лимонным соком ломтиков и украшаем мятой, как показано ниже.Обычно мы не чувствуем потребности в подсластителе, когда наслаждаемся им в холодном виде — базовый аромат великолепен сам по себе.

СОВЕТ: Если вы предпочитаете подслащенную медом ячменную воду, гораздо легче растворить мед в еще горячей воде.

Домашняя вода из ячменя — намного лучший вариант, чем коммерчески доступные версии с добавлением искусственных подсластителей и консервантов.

Настойки со вкусом ячменя

Добавление свежих фруктов помимо обычных цитрусовых — простой способ придать ячменной воде свежий яркий вкус.

Любимый способ насладиться напитком нашего сына — кусочки клубники. Они даже окрашивают его в розовый цвет, что ему очень нравится, и он говорит, что внешний вид напоминает ему клубничный лимонад.

Нам особенно нравятся несколько вариантов ниже:

• имбирь отлично сочетается с подслащенной медом водой из ячменя — добавьте свежий тертый имбирь в негазированную воду и дайте ему настояться
• щепотка корицы и капля молока хорошо сочетаются с базовыми ароматами напитка
• смешанные свежие травы, такие как базилик, мята, орегано, лимонная трава
• щепотка кайенского перца дает напиток с живым пряным оттенком
• кардамон, , популярный в Мексике (семена кипятить в воде вместе с ячменем)
• сушеные гибискуса листьев придают прекрасный цветочный аромат и придают великолепный цвет

Ячменная вода

Доходность:
7 чашек

Время подготовки:
2 минуты

Время приготовления:
40 минут

Общее время:
42 мин.

Вода из ячменя, обогащенная питательными веществами — наслаждайтесь горячей или холодной, подслащенной или с добавлением лимона или других фруктов.

Состав

• 1 стакан перловой крупы
• 10 стаканов воды
• 1 лимон, сок + еще на гарнир (по желанию) *
• 3 столовые ложки меда (по желанию, замените вашим любимым подсластителем)
• 6 веточек мяты (по желанию, для украшения)

Инструкции

1. Промойте перловую крупу и удалите все посторонние предметы или зерна неидеального качества.
2. На среднем или сильном огне в глубокой кастрюле доведите до кипения ячмень и 10 стаканов воды. Уменьшите огонь до минимума, частично накройте крышкой и тушите 40 минут. **
3. Снимите с огня и процедите белесую ячменную воду в кувшин подходящего размера или в чистую кастрюлю. Вы можете оставить зерна для ячменного салата, смузи и т. Д.
4. Если вы хотите подсластить медом, добавьте мед, пока вода еще горячая, и перемешайте, чтобы она растворилась. Подавать горячим, как чай, с лимонным соком и гарниром из ломтиков лимона. или дать остыть и приправить лимоном или другими фруктами по вашему выбору.Хранить в холодильнике.

Банкноты

* Вы также можете использовать другие цитрусовые или кусочки косточковых фруктов, например персики или ягоды, чтобы добавить ячменную воду.

** В некоторых странах к ячменю добавляют горячую воду, смесь покрывают и замачивают, затем зерна оставляют для замачивания на 12 часов.

Информация о питании:

Выход: 7

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калории: 36 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 15 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 8 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Польза ячменной воды для здоровья

Ячменная вода богата клетчаткой и питательными веществами — она ​​содержит витамины (тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B-6, фолат, витамин A, витамин K) и минералы — фосфор, калий, железо, магний, кальций, цинк.

Во многих культурах его часто давали маленьким детям или больным людям в качестве источника питания.

Древнюю историю напитка можно проследить до колыбели цивилизации — Месопотамии, Древней Греции, где он назывался Кикеон, Древний Китай и Индийский субконтинент — мощное тонизирующее средство фигурирует в Аюрведических книгах по медицине .

ПРИМЕЧАНИЕ. Ячмень — это зерно, содержащее глютен, поэтому, если у вас непереносимость или чувствительность к глютену, вам следует избегать ячменной воды. Если вы ищете напиток с аналогичными свойствами, но без глютена, попробуйте Порошок сока ячменной травы .

Регулярное употребление ячменной воды связано с:

ЕДА; ЯЧМЕНЬ СЛЕДУЕТ ПРИНИМАТЬ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ЗЕРНО СОЛИ

ЯЧМЕНЬ, основной продукт питания в других частях света, недооценивается в этой стране.Тем не менее, его удивительно тонкий ореховый вкус, его текстура, которая имеет легкую привлекательную жевательную способность, и его способность поглощать ароматы, с которыми он готовится, делают его превосходным выбором в качестве гарнира для добавления в супы, а также для сгущения и улучшения тушеного мяса. .

Ячмень продается в двух формах. Наиболее широко доступный — «жемчужный», с удаленной прочной внешней оболочкой. Этот ячмень можно приготовить так же, как и многие зерна, медленно варить на медленном огне или запекать в жидкости. Целый ячмень, не подвергнутый перламутру, необходимо замочить на ночь.В большинстве рецептов с ячменем используется перловка.

Очень маленькое количество ячменя имеет большое значение. Кажется, он способен к почти бесконечному расширению, если добавить в суп слишком много, поглотив всю жидкость в кастрюле. Как правило, в суп следует добавлять не более столовой ложки ячменя на порцию. В два раза больше хватит на тушеное мясо. В качестве гарнира примерно одна треть чашки на человека, приготовленная медленно в двойном объеме бульона или другой жидкости, является адекватным практическим правилом. Разделанный гороховый и ячменный суп 1 фунт зеленого колотого горошка

Вода 3 столовые ложки сливочного или растительного масла 1 чашка нарезанного лука 1/2 чашки нарезанного сельдерея 1/2 чашки нарезанной моркови 2 листа ячменя 1/2 чашки ячменя среднего размера

Сок 1 лимона Y чашка измельченного свежего укропа

Соль и свежемолотый черный

перец

Сметана или простой йогурт (по желанию).

1. * Собрать горох. Промыть, процедить и переложить в кастрюлю. Залить водой на глубину 2,5 см, довести до кипения и варить две минуты. Снимите с огня и оставьте для размягчения на один час.

2. * Растопите масло или масло в большом тяжелом котле. Добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте на среднем огне, пока они не станут мягкими и едва начнут окрашиваться. Слейте воду, промойте горох и добавьте его. Добавьте 10 стаканов воды и лавровый лист.

3. * Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите в течение часа.Добавьте ячмень и продолжайте готовить еще час.

4. * Размешать суп, добавить сок лимона и укроп. Приправить по вкусу солью (не удивляйтесь, если вам нужно совсем немного) и перцем. Подавайте с ложкой сметаны или йогурта, если хотите.

Выход: 8–10 порций.

Примечание: этот суп может загустеть в его нынешнем виде. Возможно, вам придется добавить еще воды и приправить ее заново, когда вы разогреете ее. Запеканка из баранины и ячменя 6 лопаток из баранины (с косточкой

дюйма, от 6 до 8 унций каждая) 3 лимона

Свежемолотый черный перец 2 столовые ложки растительного масла 1 чашка мелко нарезанного лука 2 моркови, мелко нарезанный 1-й стебель сельдерея, мелко нарезанный 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка / фарш 2 чайные ложки измельченных семян фенхеля 1/2 чайных ложки розмарина 2 чашки хорошо приправленной курицы

бульона 2 чашки белого сухого вина 1 чашка среднего ячменя 1 плетеный лист 1 чайная ложка измельченной петрушки.

1. * Нарежьте отбивные на однородные кусочки площадью около полутора дюймов (срежьте как можно больше жира). Перемешайте баранину с соком полутора лимонов и щедрым молотым черным перцем. Оставьте мариноваться на два-три часа. Оставшиеся лимоны нарезать дольками в качестве украшения готового блюда.

2. * Нагрейте масло в трехлитровой запеканке. Кусочки баранины обсушить и поджарить на сильном огне, пока они не подрумянятся. Вероятно, вам придется делать это в две-три смены.Когда вся баранина подрумянится, отложите ее в сторону и вылейте жир из запеканки, оставив только тонкую пленку на дне.

3. * Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте около восьми минут, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте соль, чеснок, семена фенхеля и розмарин и готовьте пару минут, пока чеснок не станет мягким, но не коричневым. Верните баранину в запеканку.

4. * Добавьте бульон и вино и доведите до кипения, помешивая, чтобы удалить любые частицы мяса или овощей, прилипшие к дну или бокам запеканки.Уменьшите огонь до кипения и добавьте ячмень. Убедитесь, что ячмень полностью погружен в жидкость. Добавьте лавровый лист.

5. * Накройте запеканку крышкой и готовьте на очень слабом огне в течение одного часа. Мясо должно быть нежным, а ячмень приготовленным. Почти вся жидкость в запеканке должна впитаться ячменем. Если ингредиенты слишком влажные, откройте запеканку и продолжайте готовить на медленном огне еще минут пять или около того.

6. * Проверить приправы. Переложить мясо и ячмень на сервировочное блюдо, посыпать дольками лимона и посыпать петрушкой.

Выход: от 6 до 8 порций. Запеченный ячмень 4 столовых ложки сливочного масла 3/4 чашки мелко нарезанного лука 2 чашки среднего ячменя 1 1/2 чайных ложки соли 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна 4 чашки горячего куриного бульона, говядины

бульона или воды.

1. * Разогрейте духовку до 300 градусов.

2. * Растопить масло в жаростойкой запеканке. Добавить лук и обжарить до готовности. Добавьте ячмень, соль, тимьян и две чашки бульона или воды. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и поставить в духовку.

3. * Выпекайте 40 минут, затем один раз перемешайте ячмень, добавьте еще стакан бульона или воды и верните в духовку еще на 40 минут.Еще раз перемешайте, добавьте последнюю чашку бульона, накройте крышкой и продолжайте выпекать 30-40 минут, пока жидкость полностью не впитается и ячмень не станет мягким.

Выход: 6 порций.

Как варить перловую крупу: пошаговое руководство

В наши дни люди постоянно ищут более здоровую пищу. От овса до овощей — все, что является питательным для человеческого организма, предпочитается традиционным продуктам питания. Один из продуктов, набирающий популярность, — это перловая крупа. Перловая крупа легко отличить от ячменя, поскольку у нее удаляются шелуха и отруби перед приготовлением и употреблением. Это очень здоровый продукт, который можно использовать по-разному и в нескольких блюдах. Пожалуй, лучший способ употребления перловой крупы — это ее отварить. В связи с этим необходимо уметь варить перловую крупу. Давайте посмотрим, что вам нужно сделать.

Как варить перловую крупу (пошаговые инструкции)

Чтобы варить перловую крупу, вам необходимо выполнить определенный набор шагов и использовать ингредиенты в соответствии с рецептом.Процесс варки перловой крупы, который необходимо выполнить, выглядит следующим образом:

Шаг 1: Добавьте 1,5 литра воды в емкость

Количество воды, используемой для этого конкретного рецепта, составляет 1,5 литра. Убедитесь, что вы используете достаточно широкую и большую посуду, чтобы в ней оставалось много места после того, как вы закончите наливать воду.

Шаг 2: Доведите воду до кипения

Поставьте воду на плиту и дайте ей нагреться до кипения. Этот этап необходим для подготовки перловой крупы к дальнейшей переработке и варке.

Шаг 3: Возьмите 500 граммов перловой крупы

В этом рецепте требуется 500 граммов перловой крупы. Чтобы использовать больше ячменя, вам нужно соответствующим образом отрегулировать другие ингредиенты. Просейте перловку, чтобы удалить все ненужные предметы, и используйте чистую перловую крупу.

Шаг 4: Добавьте воды и промойте

Добавьте перловую крупу в миску и добавьте в нее воды. Промойте смесь руками, пока вода не станет прозрачной.Для промывания нужно просто окунуть ячмень в воду до тех пор, пока вы не увидите, как вода теряет прозрачность.

Шаг 5: Поместите ячмень в кипяченую воду и отварите

Добавьте промытый ячмень в воду, которую вы кипятили ранее, и перемешайте смесь, чтобы убедиться, что ячмень разложился равномерно. Когда закончите, кипятите смесь 5-7 минут. Все, что длиннее, может привести к повреждению перловой крупы.

Шаг 6: Перловая крупа через сито

После того, как перловка закипела, процедите через сито и дайте ей остыть.

Шаг 7: Возьмите один литр воды

В отдельной посуде возьмите один литр воды. Это количество снова зависит от остальной части этого рецепта и количества ингредиентов, которые были использованы.

Шаг 8: Добавьте столовую ложку соли

Соль — отличное дополнение к любому блюду. Однако в этом случае он также помогает при закипании. Соль повышает температуру кипения воды и позволяет смеси более тщательно закипеть, когда ее ставят на плиту.

Шаг 9: Добавьте две столовые ложки подсолнечного масла

Поскольку на следующем этапе перловая крупа должна быть приготовлена, вам понадобится немного масла для приготовления. Подсолнечное масло отлично подходит для приготовления пищи, так как оно натуральное, с низким содержанием жиров и холестерина. Рекомендуется использовать его для перловой крупы.

Шаг 10: Довести до кипения

Довести до кипения раствор с подсолнечным маслом и солью.

Шаг 11: Добавьте перловую крупу в кипяченую воду

Снимите посуду с плиты, когда она закипит, и добавьте ее в воду.Обязательно разложите его, как раньше.

Шаг 12: Варить 25-30 минут для приготовления

Поставьте посуду на плиту и дайте ей покипеть в течение 25-30 минут. Это позволит перловой крупе приготовиться.

Этот рецепт поможет вам отварить перловую крупу и подготовить ее к употреблению или добавлению во что-нибудь еще.

Как долго варить перловую крупу?

В этом рецепте есть несколько стадий кипячения с разными периодами кипения.Вот все эти стадии по порядку

Как варить перловую крупу (краткое описание)

Имя автора рецепта

Возьмите 500 г перловой крупы и промойте ее перед добавлением 1,5 л кипяченой воды. Достаньте перловую крупу и дайте ей остыть. Возьмите литр воды и добавьте к нему соль и подсолнечное масло. Доведите до кипения, а затем добавьте к нему перловую крупу.Дать вариться в кипящем растворе 25-30 минут, а затем подавать.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Основное блюдо

Кухня все

Ингредиенты

• 5 литров воды
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 500 грамм перловой крупы

Инструкции

• Добавьте 1,5 литра воды в емкость

• Доведите воду до кипения

• Возьмите 500 грамм перловой крупы

• Добавьте воды и Промыть

• Положить ячмень в кипяченую воду и вскипятить

• Просеять перловую крупу

• Возьмите один литр воды

• Добавьте столовую ложку соли

• Добавьте две столовые ложки Подсолнечное масло

• Довести до кипения

• Добавьте перловую крупу в B Масляная вода

• Варить 25-30 минут для приготовления

Примечания

Вот несколько полезных советов, которые вы можете использовать:

1. Добавьте больше добавок перед последним кипячением.Лавровый лист и черный перец могут добавить вкуса.
2. Добавление соли поможет перловой крупе приготовить больше.
3. Очистите перловую крупу, протерев ее водой и пропустив через сито

Вера Стеценко

! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Основные веганские рецепты — Здоровый блог

13 июля 2015 · Автор Foodtolive Team

Перловая крупа — такой питательный вид зерна, что каждый вегетарианец и веган должен употреблять ее на регулярной основе.На самом деле, включение этой пищи в свой рацион принесет пользу каждому. Тот факт, что на его основе существует огромное количество вкусных рецептов, делает этот конкретный семя еще более ценным на вашей кухне. Научиться готовить перловую крупу будет несложно, поскольку информации по этому поводу достаточно. Вот три простейших метода, которые можно использовать с различными инструментами.

Варка

Варка перловой крупы — идеальный метод приготовления для начинающих.Это просто и не требует дорогостоящей техники. Если у вас есть горшок и плита, вы сможете приготовить вкусную еду из этого цельного зерна. Поскольку отваривание — самый популярный метод приготовления, вы сможете найти десятки рецептов на его основе.

1. Замочите зерна в холодной воде на несколько часов.
2. Смешайте замоченный ячмень с холодной водой в кастрюле.
   Соотношение: 3 стакана воды на каждую чашку СУХОГО зерна.
3. Кастрюлю с ячменем и водой (без крышки) довести до кипения.
4. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума.
5. Оставьте кастрюлю на медленном огне на 45 минут.
6. Добавьте соль.
   Никогда не добавляйте соль перед приготовлением зерна, так как это помешает правильному впитыванию воды.
7. Ячмень готовится, когда разрывается около 20% зерен.

Приготовление на пару

Пароварка — идеальный инструмент для приготовления зерна и бобовых. Чтобы приготовить в нем перловую крупу, вам нужно будет вымочить ее всего на несколько часов.Затем поместите его в пароварку, добавьте необходимое количество воды (следует упомянуть в инструкции к пароварке) и установите таймер на 60 минут. По истечении времени оставьте пароварку закрытой еще примерно на 10 минут, чтобы содержимое немного остыло. Ваша еда готова.

Приготовление под давлением

Если у вас есть скороварка, у вас не будет абсолютно никаких проблем с обучением приготовлению перловой крупы до совершенства. Самым большим преимуществом этого прибора является то, что он приготовит пищу намного быстрее, чем любой другой инструмент.Ячмень будет лучше на вкус, если вы замачиваете зерна, но вы также можете загружать их в сухом виде. Если вы выберете второй вариант, вам нужно будет промыть ячмень в прохладной воде и удвоить время приготовления. Изучите инструкции, прилагаемые к прибору, чтобы определить точное время, которое вам нужно установить. Чтобы еда была вкуснее, можно использовать овощной бульон вместо воды.