Пицца на плите в сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Пицца на сковороде за 10 минут на сметане и майонезе рецепт с фото пошагово и видео

Быстрая пицца на сковороде за 10 минут

Хочу с вами поделиться очень быстрым и удобным способом
приготовления пиццы на сковороде. Этот способ поможет вам поесть вкусно, сытно,
при этом, не расходуя свое драгоценное время. Пицца
на сковороде готова уже через 10 минут!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Итак, в
миску кладем сметану, майонез, вбиваем яйца, взбиваем венчиком.

Вводим
постепенно просеянную муку и тщательно перемешиваем. Чтобы не было комков.

Отставим
пусть постоит в течении 5 минут.

А пока режем
колбасу полукольцами, и также поступаем с помидором. Зелень мелко рубим.
Натираем твердый сыр.

Выливаем
тесто на холодную сковороду, смазанную растительным маслом, разравниваем. И поверх
теста распределяем кетчуп.

Выкладываем
колбасу. Наверх колбасы выкладываем помидоры, их мы солим и перчим.

После этого
все посыпаем тертым сыром, и зеленью. Накрываем крышкой. Ставим нашу пиццу на
плиту, и готовим на маленьком огне в течении 10 минут.

Готовность
пиццы определяется по верхнему слою сыра, он должен хорошенько расплавиться.
Низ нашей пиццы должен немного подрумяниться и стать твердоватым.

Поделись рецептом с друзьями!

Пицца на сковороде за 10 минут рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Пицца на сковороде»

Быстрая пицца на сковороде за 10 минут

Предлагаю приготовить пиццу на сковороде. Конечно, назвать такое блюдо настоящей пиццой можно несколько условно, ведь тесто для пиццы готовится не дрожжевое и сама пицца выпекается не в духовке, а на сковороде. Но выходит достаточно похоже на настоящую пиццу, и времени на такое блюдо затрачивается совсем мало.

Буквально через несколько минут семья может лакомиться сочной и ароматной пиццой на сковороде!

Как приготовить «Пицца на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления нам понадобится сметана, мука, твёрдый сыр, копчёная колбаса, яйца, помидор, зелёный лук, соус томатный.

Шаг 2
Ссылка

Подготовим тесто. Соединить 2 яйца и 8 столовых ложек сметаны. Перемешаем их.

Шаг 3
Ссылка

Вмешать 9 столовых ложек муки, соду, соль и перец.

Шаг 4
Ссылка

Тесто выходит жидким — как сметана средней густоты.

Шаг 6
Ссылка

Сыр натереть на тёрке.

Шаг 7
Ссылка

Сковороду разогреть, смазать растительным маслом. Вылить тесто. Сверху нанести капли томатного соуса.

Шаг 8
Ссылка

Выложить начинку — колбасу, помидоры, лук.

Шаг 9
Ссылка

Сверху выложить натёртый сыр.

Шаг 10
Ссылка

Закрыть сверху крышкой и жарить на маленьком огне 5-6 минут.

Шаг 11
Ссылка

Когда сыр расплавился — вкусная домашняя пицца готова всего за десять минут. Подавать горячей!

Быстрая пицца на сковороде за 10 минут

Вы любите кушать пиццу, но у вас совершенно нет желания и времени ее готовить. Одна мысль, что это может занять не один час, пугает вас страшнее, чем страшный сон? Предлагаем вам четыре рецепта быстрой пиццы на сковороде. Готовят идентично: быстро замешивают тесто на основе майонеза, кефира или сметаны. Потом выкладывают на сковородку и жарят на небольшом огне, слой теста должен быть не толстым, шириной примерно 1 см, начинки не жалеем, чтобы выпечка была сочной и вкусной. Некоторые готовят пиццу из жидкого теста в духовке, тоже хороший вариант. А для тех, у кого нет духовки, рекомендую делать на плите, даже мой сын-подросток сумел ее быстро пожарить на завтрак, главное использовать хорошую сковородку, рекомендую тефлоновую или другую непригораемую диаметром 28 см.

Начинкой могут быть те продукты, которые у вас есть. Подойдет колбаса, сыр, моцарелла, курица, обязательно используйте томатный соус, можно кетчуп. Есть у нас и вегетарианский рецепт на основе из оливок и помидоров. Кукуруза, лук, ананасы, грибы, креветки, каперсы, бекон, базилик, болгарский перец — это лишь малый перечень продуктов, которые можно использовать в начинке. Загляните в свой холодильник, у вас могут появиться и другие идеи. Если вы думаете, что это совсем не пицца, такое не едят настоящие итальянцы, то это вы зря. В Риме мы видели разные варианты от классической Маргариты до толстой пиццы с картошкой. И между прочим она тоже пользовалась популярностью, чему мы были удивлены.

Ингредиенты для теста:

• Яйца куриные — 2 шт.
• Сметана — 4 ст. лож.
• Майонез — 3 ст. лож.
• Мука пшеничная — 9 ст. лож. (без верха)
• Для начинки:
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Репчатый лук— 1 маленькая луковица
• Ветчина или колбаса — 150 г
• Томаты — 1 — 2 шт.
• Твердый сыр — 150 г

Начнем приготовление пиццы с теста. Оно по этому рецепту должно получиться жидковатым, похожим по консистенции на сметану.

В миску вбиваем яйца, добавляем сметану и майонез, и взбиваем венчиком. Солить не стоит, так как майонез уже соленый.

Затем постепенно вводим муку и тщательно перемешиваем.

Тесто для пиццы на сковороде готово.

После этого наше жидкое тесто выливаем в сковороду. Сковородку предварительно нужно смазать растительным маслом. Теперь на верх теста выливаем немного кетчупа и распределяем равномерно по всему периметру так называемого коржа.

Вместо кетчупа можно использовать любой томатный соус, например, краснодарский.

После этого приходит очередь лука. Предварительно его чистим и режем полукольцами. У меня белый репчатый лук, вместо него вы можете использовать как зеленый лук, так и красный лук.

На луковый слой выкладываем ветчину или копченую колбасу, которую нужно предварительно нарезать не большими кубиками.

Наверх пиццы выкладываем нарезанные помидоры. Помидоры можно порезать меленько кубиками либо тонкими пластинками. Помидоры сверху нужно посолить и поперчить.

После этого все посыпаем тертым сыром и накрываем крышкой. Ставим нашу пиццу на плиту, готовим на маленьком огне.

Готовность определяется по верхнему слою сыра, он должен хорошенько расплавиться. Низ нашей выпечки должен немного подрумяниться и стать твердоватым.

Подавать ее, можно не вынимая из сковороды, а можно выложить на блюдо. Как видите наша пицца удалась, выглядит аппетитно, манит своим ароматом и видом. Съедается правда она еще быстрее чем готовится, но это только потому что трудно удержаться и не съесть треугольничек свежей и вкусной домашней выпечки.

Пицца на сковороде за 10 минут

Этот рецепт можно смело назвать фаст фудом, пицца прекрасно сгодится для легкого перекуса, ее можно приготовить на завтрак или полдник. Выпекается она на сковороде, что делает ее подобной обычному омлету, только в разы вкуснее. Тесто получается очень мягкое и сочное. Поэтому, если вы любите есть пиццу руками, как в итальянских фильмах, то этот рецепт как раз для вас. Начинка может быть самая разнообразная, но главным ингредиентом является сыр, большое количество сыра, который плавится, растекается по всей поверхности пиццы, делая ее мягкой и нежной. Приготовление пиццы на сковороде займет всего 10 минут, и еще 10 минут вы потратите на подготовительный этап.

Состав продуктов:

• колбаса – 400 г,
• помидоры – 3 шт.,
• сыр твердый – 150 г,
• 3 ст. ложки майонеза,
• 4 ст. ложки сметаны,
• 2 крупных яйца,
• 9 ст. ложек муки.

Способ приготовления:

Готовим тесто. В кастрюле или глубокой миске смешиваем яйца, сметану и майонез.

Добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким, немного гуще сметаны.

Сковороду диаметром 28 см смазываем маслом, я смазываю при помощи кисточки. Выливаем тесто и разглаживаем по всему дну сковороды.

Режем колбасу. Советую резать не слишком мелко, именно для этого рецепта хорошо подходит крупно нарезанная колбаса.

Выкладываем колбасу на тесто.

Режем кружочками помидоры и выкладываем сверху на колбасу.

И в конце на крупную терку трем сыр.

Накрываем сковороду крышкой и жарим пиццу на медленном огне 10-12 минут. За это время сыр сверху должен расплавиться и потечь, а тесто должно подрумяниться, стать золотисто-коричневым.

Пицца на сковороде за 10 минут готова. Снимаем сковороду с огня, выкладываем на большую тарелку и наслаждаемся прекрасным вкусом.

Пицца «Минутка» на сковороде с курицей (тесто на кефире)

Пицца «Минутка» из теста на кефире на сковороде – быстрый, сытный и вкусный вариант закуски, которой можно угостить как родных, так и друзей. Воздушное тесто на кефире и вкусная начинка из курицы и ананасов доставит неимоверные вкусовые ощущения. Пицца – блюдо, в которое можно добавлять все, что угодно. Поэтому, идеальным дополнением станут свежие томаты, оливки и другие продукты. Эту выпечку желательно подавать в теплом виде, хотя и холодная она тоже останется вкусной. Если хотите придать пицце красивый и нарядный вид, украсьте готовое  блюдо  свежей измельченной зеленью.

Эту пиццу можно приготовить очень быстро если у вас есть отварная курица. Подойдет куриное филе, окорочок, бедрышки. Также вместо курицы можно использовать любую колбасу. Ананаса можно заменить консервированной кукурузой или оливками. Летом используйте свежие помидоры. При желании в начинку также можно добавить маринованные или обжаренные шампиньоны. В общем, мы дадим вам базовый рецепт, а вы можете приготовить начинку по своему.

Ингредиенты на тесто:

• Кефир 250 мл
• Мука пшеничная 1  стакан ( 160 Г)
• Соль 1 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Майоран сушеный 1 ч.л.

Начинка:

• Куриный окорочок 1 шт.
• Ананасы консервированные 0,5 банки
• Сыр твердый 100 г
• Томатная паста 2-3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый

Приготовление

Куриный окорок промойте под проточной водой и переложите в кастрюлю, чтобы отварить мясо. Если мясо было замороженным, желательно предварительно правильно его разморозить. Для этого просто переложите окорочок на сухую тарелку и оставьте его оттаиваться. Куриный окорок варите в подсоленной воде 30-50 минут. Затем достаньте  из бульона на тарелку и дайте ему остыть. 

Приготовьте отдельную глубокую миску для замеса основы для пиццы. Добавьте в нее указанное количество кефира и соды. Тщательно перемешайте с помощью венчика.

В глубокую миску к кефиру добавьте одно сырое куриное яйцо, соль и ещё раз перемешайте до образования однородной массы.

Необходимое количество пшеничной муки просейте через сито. Постепенно добавляйте и перемешивайте венчиком, так чтобы в тесте не образовалось лишних комочков.  Можете также взбить тесто с помощью миксера.

Добавьте специи и травы по своему вкусу. Затем ещё раз перемешайте венчиком или любым другим доступным прибором.

Остывшее куриное мясо тем временем отделите от косточки. Затем нарежьте средними или маленькими кубиками.

Поставьте широкую толстодонную сковородку на плиту, диаметр, около 25-28 см, добавьте небольшое количество растительного масла и подождите пару минут, пока сковородка разогреется. Вылейте все подготовленное тесто на сковороду, распределите лопаткой по всему дну, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Жарьте в таком режиме 8-10 минут.

Когда верхняя часть теста хорошо схватиться и появятся на поверхности пузырьки, отключите огонь.

Аккуратно, выложите корж на плоскую поверхность, так как он может разломаться, если использовать лопатки. Можно взять круглую доску или плоское блюдо.

Сковороду приложите к коржу, который лежит на плоской тарелке. Захватите руками нижнее блюдо со сковородкой и переверните.

Таким образом, обжаренная сторона теста получится сверху.

Намажьте на основу томатную пасту либо кетчуп. Распределите соус по всей поверхности теста.

Присыпьте нарезанные кусочки курицы и слегка подсолите.

Консервированные ананасы нарежьте на средние и маленькие кубики, после чего добавьте на слой курицы. После этого тонким слоем нанесите майонез.

Натрите твердый сыр и распределите по всей пицце. Включите небольшой огонь, накройте крышкой и продолжайте жарить 8-13 минут до расплавления сыра.

Пицца «Минутка» на сковороде с курицей готова.  Приятного аппетита!

Подавайте блюдо горячим.

Пошаговый рецепт пиццы на сковороде со сметаной (без майонеза)

Пицца – одно из любимых блюд, как у взрослых, так и детей. Она несложно готовится и в качестве начинки можно взять все, что лежит в холодильнике. Предлагаю приготовить пиццу на сковороде из теста со сметаной, которая очень быстро готовится и получается вкусной и сытной. Это на тот случай, если вам нужно быстро, вкусно и сытно, подкрепить свою семью, хватит 15 минут чтобы приготовить пиццу на сковородке. Жидкое тесто замешивается на ржаной муке, хотя, если вам не страшны лишние калории, можете взять пшеничную. С начинкой вы можете экспериментировать. Возможно,  у вас свои варианты начинок. Итак, давайте сразу к делу.

Тесто:

• Сметана 8 ст.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Сахар 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Травы неополитанские 1 ч.л.
• Ржаная мука 9 ст.л.

Начинка:

• Оливки 150 г
• Помидоры 2 шт.
• Сыр твердый 150 г
• Растительное масло для смазки

Приготовление

Начнем с приготовления жидкого теста для пиццы. В миску разбейте куриные яйца. Насыпьте соль, сахар, неополитанские травы. Перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте в яичную массу сметану любой жирности. Продолжите перемешивать венчиком до равномерного распределения.

Насыпьте ржаную муку. Перемешайте до образования однородного теста без комочков.

Тесто для пиццы получается гуще, чем на блины и более жидкое, чем для оладушек.

Теперь подготовьте начинку. В моем случае – это зеленые оливки без косточки. Можно использовать и черные. Нарежьте их колечками. Помидоры хорошенько промойте и обсушите полотенцем, нарежьте тонкими кружочками.

Твердый сыр натрите на средней терке. Выбирайте уже проверенный сыр хорошо качества. Не используйте сырный продукт.

Возьмите сковороду диаметром 25-28 см. Смажьте небольшим количеством растительного масла. Налейте тесто в центр сковороды. Распределите его по дну всей сковородки.

Распределите сверху нарезанные оливки.

Добавьте кружочки помидор. Слегка приправьте молотым черным перцем и солью.

Посыпьте натертым твердым сыром. Отправьте сковороду на маленький огонь. Накройте её крышкой нужного диаметра. Готовьте 15-20 минут до расправления сыра и подрумянивания нижнего слоя. Через минут 10-15 можно снять крышку и посмотреть.

Пицца на сковороде со сметаной без майонеза готова. Сразу, пока она не остыла, подайте к столу, нарезав на порционные кусочки. По желанию, украсьте нарезанной зеленью. Приятного Вам аппетита!

Пицца на сковороде за 10 минут

Пицца на сковороде – быстрый аналог классической пиццы в духовке, для приготовления которой достаточно 10 мин. Блюдо, как правило, состоит из бюджетных ингредиентов, просто в исполнении и представляет собой сытный ужин или перекус.

Быстрая и вкусная пицца за 10 минут на сковороде

Вкусную пиццу реально приготовить на сковороде за 10 мин. активных действий, при этом начинка должна быть уже полностью готовой и термически обработанной заранее, если этого требует продукт. Из данного количества ингредиентов получается 2 пиццы по 20 см диаметром.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 3.

Калории: 281 ккал

Белки: 8.4 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 26.1 г

• Для теста смешать просеянную муку, прованские травы, яйца, соль и молоко. Хорошо перемешать или взбить миксером до однородности, чтобы разбить комочки. Тесто получается по консистенции, как густая сметана. Вылить тесто на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, убавить огонь до средне-слабого.

• Жарить блин из теста на одной стороне около 4 мин., затем осторожно перевернуть его на другую сторону, оставить еще на 2 мин.

• Заранее вареную колбасу порезать на кусочки и обжарить на среднем огне.

• Сыр потереть на средней терке.

• Репчатый лук почистить, сполоснуть, порезать тонкими полукольцами и обжарить до румяности.

• Предварительно сделать соус для пиццы из томатной пасты. Лук почистить, помыть и измельчить. Очистить чеснок и пропустить через пресс. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок и лук до румяности. Добавить в зажарку томатную пасту. Влить очищенной воды и перемешать. Количество воды должно быть таким, чтобы консистенция соуса была, как у кетчупа. Посолить, добавить сахар, лавровый лист и травки. Накрыть крышкой сковороду и готовить соус около 10 мин. Остудить соус до нанесения на тесто. Кроме того, если нет времени возиться с соусом, можно использовать любой готовый покупной соус.

• Основу для пиццы смазать соусом, выложить по всей поверхности начинку. Накрыть крышкой и на среднем огне готовить еще 4-5 мин., пока сыр не расплавится.

• Снять готовую пиццу со сковороды, переложить на доску и порезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Экспресс-пицца в домашних условиях на сметане

Такая пицца – отличный быстрый вариант вкусного блюда, когда неожиданно пришли гости или дети прибежали из школы. В тесто можно использовать даже слегка застоявшуюся сметану.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 9 ст. л.;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Сметана жирная – 8 ст. л.;
• Соль – небольшая щепотка;
• Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. л.

Для начинки:

• Сосиски – 120 г;
• Огурцы соленые – 70 г;
• Помидоры – 140 г;
• Соль и молотый черный перец – на свой вкус;
• Сыр мягкий Моцарелла – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Муку просеять с солью. Добавить яйца, сметану и взбить венчиком или миксером до полного объединения, чтобы не пропустить комочки.
2. Сковороду смазать растительным маслом, распределить по ней тесто обратной стороной ложки.
3. Соленые огурцы порезать тонкими кружочками или длинными тонкими полосками при помощи овощерезки. Сосиски очистить от обертки и нарезать тонкими колечками.
4. Помидоры помыть, вырезать белую часть около плодоножки и порезать пополам и далее тонкими пластинками.
5. На заготовке теста при желании можно нарисовать тонкую сеточку из майонеза. Разложить кусочки огурца и сосисок.
6. Следующим слоем положить нарезанные помидоры.
7. Сверху помидоры посолить и поперчить.
8. Сыр нарезать тонкими пластинками и выложить поверх помидоров. Для пиццы лучше всего брать Моцареллу не в виде шариков, а брусочками. Именно она так красиво тянется на фото.
9. Сковороду накрыть крышкой и поставить на заранее разогретую плиту на средний огонь.
10. Готовить пиццу около 10 мин. За это время сыр расплавится, а тесто запечется.
11. Посыпать готовое блюдо мелко нарезанной чистой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Быстрая пицца с тестом на майонезе

Минимум усилий и времени – и быстрая пицца на сковороде готова. Она имеет достаточно привлекательный внешний вид за счет добавления пармезана и шпината.

Время готовки: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 9 ст. л.;
• Майонез – 7 ст. л.;
• Яйцо куриное С0 – 1 шт.;
• Томатный соус – 1 ст. л.;
• Твердый сыр – 100 г;
• Помидоры – 140 г;
• Зубчики чеснока – 3 шт.;
• Соль и молотый перец – по своему вкусу;
• Итальянские травы – 1 ч. л.;
• Шпинат – 110 г;
• Пармезан – 80 г.

Процесс приготовления:

1. Смешать яйцо с майонезом. Добавить просеянную муку и щепотку соли, тщательно взбить венчиком или миксером, чтобы не допустить образования комочков.
2. Сковороду смазать растительным маслом без запаха и распределить ложкой по ней тесто. Консистенция у готового теста похожа на консистенцию жирной сметаны.
3. Подготовить начинку. Аккуратно размазать томатный соус по поверхности теста.
4. Овощи и зелень предварительно вымыть и обсушить. Помидоры порезать кубиками, выбросив плотную белую часть. Сыр тоже порезать небольшими кубиками, пармезан натереть на средней терке.
5. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить к сыру и помидорам.
6. Смесь посолить, поперчить и добавить специи. Все хорошо размешать.
7. Шпинат порезать полосками, ошпарить крутым кипятком и обсушить бумажными полотенцами. Выложить полоски шпината на тесто.
8. Сверху разложить смесь из приправленных помидоров и сыра. Присыпать все равномерно тертым пармезаном.
9. Сковороду с заготовкой пиццы поставить на слабый огонь и печь около 10 мин., чтобы сыр расплавился, а основа зарумянилась.
10. Порезать на кусочки и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Пицца с добавлением кефира за 10 мин.

Тесто для пиццы на кефире отличается приятным сливочным послевкусием, по виду напоминает толстый блин. В качестве начинки используются только готовые ингредиенты, которые не нужно дополнительно обрабатывать, это ускоряет процесс приготовления.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир – 200 мл;
• Мука пшеничная – 200 мл;
• Яйца куриные – 1 шт.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сода пищевая – 1 ч. л. без горки.

Для начинки:

• Готовая томатная паста – 1 ст. л.;
• Томат – 1 шт.;
• Колбаса вареная – 120 г;
• Лук зеленый – 2 пера;
• Сыр твердый – 110 г;
• Подсолнечное масло для жарки – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В кефире тщательно размешать соду, гасить ее дополнительно не нужно, в кислой среде кефира сода будет гаситься самостоятельно. Главное проследить, чтобы комочки соды полностью разошлись в жидкости.
2. Добавить в смесь яйцо и хорошо взбить вилкой или венчиком.
3. Отдельно просеять муку и соль. Понемногу всыпать муку в кефирную смесь, без остановки взбивая тесто. Не допустить образования комочков.
4. Вареную колбасу нарезать тонкими пластинками (можно на овощерезке). Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Помидор тонко нарезать пластинками острым ножом.
5. Размазать по сковороде растительное масло, вылить тесто для пиццы и прокрутить сковороду по кругу, чтобы оно равномерно распределилось.
6. На среднем огне выпекать около 2-3 мин. Затем очень осторожно перевернуть блин из теста, подсунув под него с двух сторон 2 лопатки.
7. Размазать по поджаренной стороне теста соус, можно сделать сетку из майонеза. Выложить помидоры, затем слой колбасы, зеленый лук. Сверху равномерно посыпать все тертым сыром.
8. Накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне около 8-10 мин.
9. Аккуратно разрезать пиццу на части, стараясь не повредить покрытие сковороды. Подавать в горячем виде к чаю или вину.

Приятного аппетита!

Если дома нет сметаны или кефира для приготовления основы, можно смешать майонез и молоко. Для этих целей можно использовать уже немного скисшее молоко и залежалый майонез, это отличный способ экономии и утилизации продуктов.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 6 ст. л.;
• Молоко – 6 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – 1 щепотка;
• Кетчуп + майонез – по 1,5 ст. л.;
• Помидоры – 1 шт.;
• Ветчина – 130 г;
• Болгарский перец – 0,5 шт.;
• Твердый сыр – 90 г;
• Приправа для пиццы – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеять в отдельную миску с солью.
2. Яйцо смешать с молоком и майонезом, взбить венчиком или вилкой.
3. Не переставая взбивать, добавить порциями муку с солью, очень тщательно все взбить венчиком, чтобы разбить комочки теста.
4. Сковороду смазать растительным маслом.
5. Ветчину нарезать тонкими слайсами, можно предварительно обжарить ее без масла на сковороде с 2 сторон.
6. Овощи вымыть и обсушить. Помидор нарезать тонкими пластинками. У красного болгарского перца снять шапочку, удалить семена и перегородки, нарезать тонкими полукольцами. Сыр потереть на крупной терке.
7. Кетчуп и майонез соединить и перемешать, добавить к ним приправы.
8. Сковороду нагреть на среднем огне, вылить на нее тесто, распределить тесто по кругу, чтобы получился толстый блин. Тесто по консистенции похоже на тесто на оладьи.
9. Обжарить тесто с одной стороны в течение 2-3 мин., осторожно перевернуть на другую сторону.
10. Смазать готовую сторону соусом, выложить помидоры, следом сверху слоем разложить ветчину и перец. Присыпать все натертым сыром.
11. Накрыть сковороду крышкой и готовить в течение 8-10 мин. на минимальном огне.
12. Переложить пиццу на блюдо и подавать к обеду в теплом состоянии.

Приятного аппетита!

Оригинальная быстро-пицца из лаваша

Когда не хочется возиться с тестом для пиццы, для этих целей можно купить готовый тонкий лаваш. Кроме того, это значительно экономит время приготовления.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 1 пачка;
• Сыр твердый – 250 г;
• Шампиньоны маринованные – 90 г;
• Томат – 1 шт.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Кетчуп – 1 ст. л.;
• Сливочное масло – 1 ч. л.;
• Соль, перец молотый и зелень – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вырезать из пластов лаваша 3 круга, немного больше в диаметре, чем дно у сковороды, где будет выпекаться пицца. Это поможет сделать бортики.
2. Сыр потереть крупно на терке, помидоры вымыть и нарезать на овощерезке тонкими слайсами. Сыр можно брать любой, но желательно использовать сыр твердых острых сортов типа пармезана.
3. Зелень вымыть, обсушить и мелко нашинковать.
4. Для соуса майонез и кетчуп смешать друг с другом.
5. Для основы на первый тонкий круг лаваша намазать тонким слоем соус и немного посыпать все сыром. То же самое сделать и с двумя другими кругами из лаваша.
6. Сверху смазать основу соусом.
7. На сковороде распустить сливочное масло, установить слабый огонь.
8. На сковороду выложить основу из лаваша, сверху высыпать половину тертого сыра, разложить нарезанные шампиньоны, далее слой помидоров. Посолить заготовку, поперчить, можно посыпать специальной смесью приправ для пиццы. Сверху все покрыть остатками тертого сыра.
9. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне около 5-7 мин. При подаче сверху посыпать изделие порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Самая простая и быстрая пицца на батоне «Студенческая»

Такая пицца готовится чрезвычайно быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку. Продукты должны быть готовыми и не требовать никакой термической обработки, кроме нарезки или очистки.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Батон (белый хлеб) – 7 кусочков;
• Яйца куриные – 1 шт.;
• Молоко – 150 мл;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Колбаса вареная или сыровяленая – 120 г;
• Томат – 1 шт.;
• Перец красный – 0,5 шт.;
• Маслины без косточек – 5 шт.;
• Сыр твердый – 60 г;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Заранее подготовить начинку. Овощи вымыть, у перца снять шапочку с семенами, убрать перегородки, нарезать тонкой соломкой.
2. Колбасу нарезать тонкими кружочками, помидоры порезать тонкими ломтиками. Оливки порезать пополам, сыр потереть на крупной терке. Для соуса смешать томатную пасту и майонез.
3. Батон порезать на ломтики толщиной 1 см. Можно прикинуть, сколько точно нужно кусочков булки, выложив дно сковороды ломтиками батона.
4. Весь хлеб покрошить в глубокую миску. Вылить туда молоко. Размять массу руками, добавить яйцо, соль, муку и все размешать. Тесто будет очень густым.
5. Холодную сковороду смазать маслом, выложить тесто, разровнять тонко по дну и накрыть сковороду крышкой. Установить средний огонь и готовить тесто до появления снизу золотистой корочки около 5 мин.
6. Осторожно перевернуть блин из теста, чтобы он не раскрошился, убрать сковороду с огня.
7. Смазать тесто соусом, разложить по заготовке кружочки колбасы, брусочки перца, ломтики помидоров, половинки оливок. Сверху все присыпать сыром.
8. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне 5 мин.

Приятного аппетита!

Рецепт нежной заливной пиццы на сковороде

В рецепте используется классическое заливное тесто на кефире. В качестве начинки можно использовать, что угодно, здесь колбаса, лук, томаты и сыр.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 100 г;
• Кефир – 250 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Соль, перец черный молотый и паприка сладкая – по вкусу;
• Копченая колбаса – 8 кусочков;
• Сыр твердый – 100 г;
• Помидор крупный – 1 шт.;
• Молодой чеснок – 1 стебель;
• Кетчуп и майонез – по 1 ст. л.;
• Лук репчатый – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Смешать кефир, яйца и муку. Посолить, поперчить и всыпать сладкую паприку в тесто. Все тщательно взбить миксером.
2. Смазать сковороду маслом и распределить по ней тесто.
3. Жарить блин на среднем огне около 1 мин. и перевернуть.
4. Для соуса смешать кетчуп и майонез и смазать основу при помощи силиконовой кисточки или обратной стороны ложки.
5. Колбасу разложить по тесту. Стрелку чеснока обдать крутым кипятком и порезать мелко-мелко, разложить по пицце.
6. Лук очистить, порезать пополам и далее половину луковицы нарезать тонкими полукольцами, разложить по тесту.
7. Томат нарезать тонкими слайсами, разложить по поверхности пиццы.
8. Сыр натереть крупно на терке, присыпать всю заготовку сыром сверху.
9. Накрыть сковороду крышкой и готовить пиццу на медленном огне около 10 мин.
10. Подавать пиццу в горячем виде, порезав ее на кусочки.

Приятного аппетита!

Очень вкусный пошаговый рецепт картофельной пиццы

В картофельной экспресс-пицце, как понятно из названия, в качестве основы используется тертый картофель. Получается большая, очень сытная пицца с хрустящей основой.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Для теста:

• Картофель – 620 г;
• Яйцо куриное С0 – 1 шт.;
• Соль и молотый перец – на свой вкус;
• Сушеный тимьян – 0,5 ч. л.;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.

Для начинки:

• Лук-порей (белая часть) – 2 шт.;
• Шампиньоны – 140 г;
• Бекон – 230 г;
• Небольшие помидоры – 2 шт.;
• Сыр твердый – 60 г;
• Сушеный базилик – 1 ч. л.;
• Петрушка – пару веточек;
• Масло растительное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Картофель почистить, промыть до чистой воды, натереть на мелкой терке или при помощи кухонного комбайна. Добавить яйцо, муку, соль и приправы. Хорошо размешать. Тесто получается похожим на тесто для драников.
2. Бекон (грудинку) нарезать тонкими ломтиками, вымытый порей нашинковать колечками, помытые и обсушенные шампиньоны порезать тонкими пластинками. Одновременно поставить сковороду на средний огонь для разогрева.
3. В сковороду выложить бекон, обжарить, выложить лук и грибы, перемешивая, жарить несколько минут. При желании можно влить 1-2 ст. л. растительного масла.
4. Параллельно разогреть другую сковороду, влить в нее немного подсолнечного масла без запаха. Распределить половину картофельной массы, пожарить на сильном огне до румяного состояния.
5. Порезать помытые помидоры тонкими ломтиками, сыр потереть крупно на терке.
6. Блин из картофеля очень аккуратно перевернуть. По нему выложить половину начинки. Выложить кружочки помидоров, посыпать сушеным базиликом.
7. Сверху равномерно посыпать заготовку тертым сыром, накрыть сковородку крышкой и готовить около 5 мин., пока сыр не расплавится. Посыпать пиццу сверху нарезанной зеленью петрушки.
8. Из второй порции теста приготовить вторую заготовку, аналогично распределить начинку и приготовить таким же образом.

Приятного аппетита!

Быстрый рецепт ленивой пиццы на сковороде

Один из самых быстрых рецептов пиццы, для теста используется всего 3 ингредиента. Домочадцы будут рады такой пицце, особенно оценят ее мужчины.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 4 ст. л.;
• Сметана – 4 ст. л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль – 1 щепотка;
• Охотничьи колбаски;
• Помидор крупный – 1 шт.;
• Сыр – 80 г;
• Кетчуп и майонез – по 1 ст. л.;
• Зелень и приправы – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Смешать просеянную муку, яйцо, соль и сметану, взбить миксером или вилкой до однородности.
2. Помидор помыть и обсушить. Порезать его тонко слайсами.
3. Охотничьи колбаски в любом количестве порезать тонкими кружочками. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать мелко. Сыр потереть на терке крупно.
4. Для соуса смешать майонез и кетчуп, добавить смесь приправ для пиццы или прованские травы и перемешать.
5. Сковороду намазать растительным маслом без запаха, вылить тесто и, провернув по кругу, распределить по дну сковороды.
6. Смазать основу соусом очень аккуратно, разложить начинку слоями, сверху присыпать сыром.
7. Накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне коло 10 мин. до того момента, пока не расплавится сыр и дно пиццы не зарумянится. Следить за тем, чтобы основа не подгорела.
8. Для подачи посыпать изделие зеленью, можно также намазать сверху любимым готовым соусом или подать его к пицце в отдельном соуснике.
9. Горячую пиццу переложить на блюдо, порезать на сегменты и подавать в горячем виде к кофе или чаю.

Приятного аппетита!

Пицца на сковороде за 5 минут — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пиццы на сковороде за 5 минут:

1 замешиваем тесто.

Готовить тесто начинаем со смешивания жидких ингредиентов, а именно, в глубокую тарелку вываливаем сметану, майонез и разбиваем яйца. Как следует перемешайте между собой все компоненты, чтобы они превратились в однородную массу. Теперь, постепенно, не переставая мешать, высыпайте в тесто пшеничную муку, ложка за ложкой. Следующую порцию кладите только тогда, когда предыдущая полностью растворится. В результате у вас получится однородная жидковатая масса.

2 подготавливаем сосиски.

Не важно, что вы выберете, это может быть и обычная вареная колбаса, и ветчина, и просто сосиски. Очистите ингредиент от шкурки и накрошите его тонкими ломтиками — кружочками. Именно в таком виде колбаски смотрятся в пицце аппетитней всего.

3 подготавливаем помидоры.

Помидор промойте под теплой проточной водой и оботрите обычным полотенцем. Осторожно, воспользовавшись кончиком кухонного ножа, вырежьте то место, где раньше была плодоножка. Нарежьте овощ тонкими кружочками, точно так же, как и колбаску до этого.

4 трем сыр.

Сыр подготовить проще всего, достаточно просто измельчить его с помощью мелкой или средней терки.

5 готовим пиццу на сквороде.

На плите раскалите сковороду, когда она станет достаточно горячей, вылейте на нее тесто. Как только масса чуть схватится, столовой ложкой выложите и распределите томатную пасту. Затем колбасу, помидоры и сыр. Можно в произвольном порядке, но чтоб сыр или хотя бы некоторая его часть была вверху. Например, я насыпаю треть сыра прямо на томатную пасту, потом кладу остальные ингредиенты и сверху вновь все посыпаю сыром.
Когда пицца сформирована, накройте сковородку крышкой и готовьте все на медленном огне до тех пор, пока тесто не поджарится, а сыр полностью не расплавится. Так же, если вы хотите добавить зелень, то мелко порубите ее и высыпьте прямо на сыр. Вот и все готово, можно приступать к подаче.

6 подаем пиццу, приготовленную на сквороде.

Пицца, приготовленная за пять минут на сковороде, подается в горячем виде. Можно кушать ее прямо так, можно разрезать ножом на два или несколько кусочков. Никаких соусов или чего-то в этом роде не нужно. Наслаждайтесь простой и быстрой пиццей на завтрак или на обед, в любом случае, вам наверняка понравится то, что вы без лишних хлопот состряпали себе сытное и вкусное блюдо.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– По вкусу и желанию можно добавить в пиццу и другие ингредиенты, например, болгарский перец, копченые колбаски, консервированные грибы или копченую куриную грудку.

– В некоторых рецептах перед добавлением сыр смешивают с майонезом. Но на мой вкус из-за такого сочетания готовая пицца выходит слишком жирной.

– Так же можно использовать не только сыр твердых сортов, но и добавить немного сливочного, тогда получится совсем интересное сочетание вкуса, попробуйте.

простой и быстрый рецепт с фото в домашних условиях на скорую руку

В статье вы узнаете, как приготовить вкусную пиццу на сковороде без дрожжей. Простой пошаговый рецепт пиццы для начинающих хозяек.

Pizzarini

Пицца на сковороде без дрожжей: простой и быстрый рецепт с фото в домашних условиях на скорую руку

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(2 голоса, в среднем: 3.5 из 5)

Приготовление простой пиццы на сковороде без использования дрожжей понравится хозяйкам, которые не любят долго возиться с мукой. Рецепт придумали итальянские повара, которые всегда удивляли своим искусством приготовления блюд. Классический рецепт теста готовится на сметане. Но вы можете заменить ее майонезом или смешать эти компоненты в равных пропорциях.

Состав

Для приготовления теста понадобятся:

• сметана – 8 ст. л.;
• мука – 9 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль по вкусу.

Для приготовления начинки пиццы возьмите продукты, которые всегда есть в холодильнике:

• помидор – 2 шт.;
• лук – 0,5 головки;
• колбасу вареную или копченую – 100 г;
• сыр твердый – 100-150 г;
• томатный соус или кетчуп – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• перец сладкий болгарский – 1 шт.

Приготовление

Приступаем к созданию пиццы:

1. Подготовьте заранее все продукты для начинки. Помидоры нужно помыть и порезать кружочками. Порубите колбасу квадратиками 1,5 см или колечками. Очистите и нарежьте лук кольцами.
2. Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте кольцами болгарский перец.
3. Сделайте соус для основы – смешайте кетчуп и майонез.
4. Смешайте майонез с яйцами, посолите. Хорошо взбейте венчиком или миксером.
5. Постепенно вводите муку. Чтобы не было комочков, не переставайте мешать тесто. Должна получиться масса, по консистенции похожая на сметану.
6. Поставьте сковороду на огонь и смажьте растительным маслом дно.
7. Теперь надо вылить подготовленное тесто на сковороду, аккуратно разровнять силиконовой лопаткой края. Накрыть крышкой и подождать 2-3 минуты. За это время тесто схватится и можно будет добавлять фарш.
8. Выкладывайте начинку. Смажьте тесто приготовленным соусом для основы.
9. Выложите помидоры и слегка подсолите их. Сверху поместите слоями лук, колбасу, сладкий перец.
10. Накройте крышкой сковороду и оставьте на 10-15 мин. томиться на слабом огне.
11. В последнюю очередь посыпьте пиццу сверху тертым сыром, накройте крышкой сковороду. Дождитесь, пока сыр расплавится.

Важно! Следите за огнем на плите — его можно сделать немного меньше, чтобы тесто не подгорело.

Вкусная пицца без дрожжей готова! Дайте ей немного остыть и выложите на блюдо. Этим рецептом вы можете удивить своих родных и поделиться с друзьями.

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

Как приготовить идеальную пиццу на сковороде | Еда

Когда я впервые услышал пиццу, описанную как хлеб, мой разум растаял, как моцарелла в дровяной печи — но под начинкой это, конечно же, часть того же глобального семейства дрожжевых хлебов, что и наан, питта и наши собственные белые шаровары. Однако ни один из этих родственников не вызывает таких сильных чувств, как пицца, нечто более близкое к религии, чем простой хлеб, с культами, посвященными поклонению и защите его различных воплощений — горе человеку, который забредает в храм неаполитанского пирога. и просит ветчину и ананас, или действительно дурак, который требует тонкой и хрустящей корочки в старом Чикаго.

Однако большинство фанатиков могут согласиться с тем, что невозможно приготовить «настоящую пиццу» в домашних условиях — вы не можете довести домашнюю печь до температуры обжигания коммерческого прибора, будь то дровяная печь или печь. нет. Однако менее одержимые ученики могут создать довольно приличное факсимиле, либо часами нагревая духовку и возясь с камнями для выпечки, либо приставляя сковороду к плите. Выбор за вами.

Мука

Тот факт, что это хлеб, должен дать вам представление о том, какой сорт муки лучше использовать.Вы можете сделать пиццу из простой муки, как рекомендует рецепт Дж. Кенджи Лопес-Альт на веб-сайте Serious Eats. (Хотя он сам предпочитает «причудливую» итальянскую муку, он говорит, что различия достаточно незначительны, чтобы это не было необходимостью.) Но, поскольку хорошая основа — это жевательная и игристая, а не плоская и хрустящая, мука с более высоким содержанием белка — это Лучше сделай ставку. Это связано с тем, что чем выше содержание белка, тем больше глютена будет в тесте. Эта сильно оклеветанная матрица — это то, что придает тесту эластичность, позволяя ему растягиваться в красивые большие пузыри в духовке, а не оставаться твердым, как одна из тех коробок для пиццы в супермаркетах, которые в 1980-х считались аутентичными. но теперь напоминают не что иное, как бисквит Bath Oliver.

Это все говорит о том, что мука с высоким содержанием белка, такая как крепкая хлебная мука, использованная Оливией Поттс в ее книге «Полусырая идея», или мука 00, часто продаваемая в виде макаронных изделий в британских супермаркетах, является лучшим выбором. Последний особенно хорош, потому что он настолько мелко измельчен (00 означает сорт), что делает его особенно нежной хрустящей корочкой. В версии журнала

Sainsbury используется тесто на основе муки с травами 00.

Обратите внимание, что если вы используете хлебную муку или обычную муку, вы можете добавить немного больше воды: очень тонкая текстура означает, что вам нужно меньше — рецепт Lopez-Alt включает 75% гидратации (вес воды составляет 75% от веса муки) и 70% Поттса, в то время как два, которые я пытаюсь использовать с мукой 00, от основателя Franco Manca Джузеппе Масколи и компании Pizza Pilgrims, требуют 59% и 60% гидратации соответственно.(Большее количество воды затрудняет работу с тестом, но также делает готовый продукт более легким и пузырящимся; я думаю, мы уже установили, что все дело в пузырьках).

Разрыхлители

Давайте будем честными: все мы мечтаем о домашней пицце, которая будет быстрее, чем еда на вынос, поэтому я решаю попробовать рецепт из журнала Sainsbury с использованием разрыхлителя, а не традиционных дрожжей, оставив его постоять для простого За 30 минут до запекания. Результат, хоть и не неприятный, больше похож на питту, чем на пиццу — отлично, если у вас есть много голодных и беспорядочных ртов, которые нужно быстро накормить, но не для ценителей пиццы.

Не говоря уже о пиццах на закваске, которые представляют собой совершенно другой котелок с анчоусами, нет заменителя дрожжей, а дрожжам нужно время, чтобы творить чудеса; сколько это интересно. Рецепты, которые я пробую, варьируются от 10-часового повышения и доказательства в качестве минимума для рецепта Лопес-Альт до пятидневного повышения для пиццы Поттса, причем Pizza Pilgrims описывают 24 часа как «оптимальные». Разница в значительной степени связана с тем, что тесто Поттса и Масколи поднимается в холодильнике в процессе, известном как холодное брожение.Это замедляет действие дрожжей, но придает готовому продукту лучший вкус и текстуру (очевидно, холодное брожение приводит к более сильным сеткам глютена). Вам нужно будет довести его до комнатной температуры, прежде чем формировать и готовить, но в этом случае терпение — большое достоинство: если вы хотите по-настоящему сложный вкус, вам нужно планировать заранее.

Впрочем, не так уж далеко; Лопес-Альт провел несколько интересных исследований по этому поводу и пришел к выводу, что время подъема от трех до пяти дней является оптимальным: «В конце концов, даже при низких температурах дрожжи начнут производить большое количество этих кисломолочных ароматов. , отбрасывая аромат вашего хлеба.И есть еще большая проблема: по мере того, как содержание спирта и кислотность теста повышаются, в конечном итоге они становятся настолько высокими, что дрожжи просто перестают работать ».

Я считаю, что трех дней вполне достаточно, но это может быть потому, что мне очень трудно больше ждать пиццы.

Основатель Franco Manca Джузеппе Масколи жарит пиццу во фритюре — с восхитительным результатом.

Ароматизатор

Соль — обязательный элемент в тесте для пиццы, и, хотя пуристы это не одобряют, я не слишком высокомерен, чтобы добавить немного сахара, чтобы помочь дрожжам действовать и придать более сложный вкус, хотя вы можете не добавлять его. Если вы предпочитаете.Оливковое масло придает приятный вкус, но также смягчает текстуру, поэтому я не собираюсь его использовать и предпочитаю приберечь травы для верха, а не добавлять их в тесто, как предлагает Sainsbury’s.

Метод

Самое важное, что я узнал с большим опозданием, это то, что чугунная сковорода — лучший инструмент для приготовления пиццы на плите: сковороды с антипригарным покрытием отсутствуют по соображениям безопасности, а моя сковорода из нержавеющей стали оказалась отличная пицца, но за счет блестящей серебряной основы.Однако чугунная сковорода, рекомендованная Поттсом, дает прекрасные результаты: если она у вас есть, используйте ее.

Вам не нужно смазывать его, если вы на самом деле не жарите пиццу во фритюре, как в рецепте Масколи — и мне жаль, что они слишком хороши). Просто сделайте это хорошо и горячим, хотя и не настолько, чтобы основа подгорела еще до того, как приготовится — вам, возможно, придется немного поэкспериментировать с первой партией, чтобы узнать, что подойдет для вашей сковороды.

Лопес-Альт, стремясь полностью исключить необходимость в духовке, рекомендует готовить тесто с обеих сторон с закрытой крышкой, а затем подрумянивать корку, переворачивая ее на газовом пламени или с помощью паяльной лампы.Это хорошо работает, если у вас нет гриля, но гораздо проще и, я думаю, лучше с точки зрения текстуры, обуглить дно плиты, а затем переложить его на горячий гриль, чтобы верх подрумянился и расплавился. любой сыр. (Убедитесь, что ваши начинки имеют комнатную температуру, как рекомендует Lopez-Alt, иначе они нагреются слишком долго).

24-часовой выдержки достаточно, чтобы приготовить тесто для пиццы «Пилигримы».

Начинки

В этой связи я рад, что вы добавили в пиццу все, что вам нравится, даже курицу (ужас), но все рецепты, которые я пробую, требуют классической комбинации моцареллы и помидоров, часто с несколькими листья базилика, или «если вы чувствуете настоящую ностальгию», как выразился Поттс, немного сушеного орегано.Еще она готовит маслянистый, чесночный, луковый соус, такой восхитительный «бастардизатор» рецепта Марселлы Хазан, что я ем его ложкой, но это похоже на позолоту лилии: простые вареные помидоры Масколи с щепоткой соли и сахара, дать более чистый томатный удар. Он объясняет, что его топпинг не содержит масла, потому что пицца будет обжарена во фритюре, но на самом деле я предпочитаю ее даже для жареной пиццы; Вы всегда можете сбрызнуть его маслом перед подачей на стол.

Что касается сыра, вы не можете побить моцареллу из буйвола (примечание: если вы хотите использовать более твердую моцареллу для пиццы, вам может потребоваться паяльная лампа, чтобы она растаяла, потому что это займет больше времени, чем более влажный материал).Sainsbury’s также добавляет пармезан, жареный перец и помидоры черри, но, не считая нескольких трав, я не думаю, что для достижения совершенства ему нужно что-то еще. Ешьте немедленно и, конечно, достаточно быстро, чтобы обжечь язык: оно того стоит.

Идеальная пицца на сковороде

Подъем 3-5 дней
Подготовка 5 мин
Готовка 35 минут
Готовится 4

500 г итальянской муки 00, плюс экстра для пыли
1 ½ чайной ложки сухие активные дрожжи
1 чайная ложка мелкой соли
1 чайная ложка сахара (по желанию)

Наверх
1 400 г жестяных нарезанных сливовых помидоров
1 шарик моцареллы из буйволиного молока
1 пучок базилика или посыпка сушеного орегано
Оливковое масло первого отжима , сбрызнуть

Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар, затем перемешайте в 325 мл воды до получения однородного теста.Накройте крышкой и уберите в холодильник на три-пять дней.

Наконечник на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить на четыре примерно равные части, сформовать в шарики, накрыть крышкой и оставить на два часа. Достаньте сыр из холодильника.

Смешать муку сорта 00, дрожжи, соль, сахар и 325 мл воды и замесить тесто. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на три дня.

Положите помидоры в кастрюлю на средний огонь и тушите около 30 минут, пока не получите густой соус. При необходимости приправить по вкусу солью и щепоткой сахара.

Сформируйте четыре равных шарика, оставьте настаиваться на два часа, пока будете готовы начинки, затем расплющите в тонкие диски.

Нагрейте сковороду или сковороду (желательно чугунную) на среднем или сильном огне, пока экспериментальная капля воды не прыгнет по поверхности. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.

Растяните тесто слегка посыпанными мукой руками в круглую форму, чтобы края были толще. Готовьте на сковороде, пока основа не начнет обугливаться, добавляя ложку томатного соуса и немного порванной моцареллы, как только верх начнет высыхать.

Обжарьте тесто на горячей сковороде, добавив помидоры, моцареллу и другие начинки, когда верхняя сторона начнет подсыхать.

Когда дно будет готово, жарьте на гриле, пока сыр не начнет пузыриться, а края не станут коричневыми. В завершение добавьте несколько листьев базилика или немного сушеного орегано и сбрызните оливковым маслом первого отжима.

• Пицца: можно ли приготовить приличную пиццу дома, и если да, то какой метод вы предпочитаете? Вы предпочитаете их на сковороде или тонкие и хрустящие, и предпочитаете ли вы классический топпинг маргариты или еретическую ветчину с ананасом (или даже чипсы, как я однажды видел в Бергамо)… или вся пицца оставляет вас равнодушными?

Как приготовить пиццу на сковороде самостоятельно

Очень важно заранее подготовить все необходимые ингредиенты, такие как начинки, соусы и сыр.Чтобы корка пиццы не пригорела, лучше приготовить сырые начинки перед приготовлением пиццы. Можно также приготовить их на полпути. Разложите все ингредиенты и выложите их так, чтобы дотянуться до плиты.

Раскатайте тесто

Приготовьте тесто и насыпьте его мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам при замешивании и раскатывании его на столешнице. Сформируйте тесто, сформируйте круг и аккуратно раскатайте его, чтобы оно соответствовало размеру вашей сковороды.Размер вашей пиццы зависит от вашей сковороды. Предпочтительно использовать стальную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

Предварительный нагрев сковороды

Чтобы предварительно нагреть сковороду, включите плиту на средний или высокий уровень и оставьте на пару минут. Затем добавьте чайную ложку масла; масла нужно ровно столько, чтобы тесто не прилипало к сковороде.

Готовьте тесто 1 минуту

Выложите тесто на форму. Дайте ему приготовиться и подождите, пока не увидите образование пузырьков наверху и золотистых пятен на обратной стороне.Вы можете спустить пузырь с помощью лопатки или оставить его. В любом случае, когда вы перевернете пиццу, она превратится в хрустящие кусочки. Приготовление идеального теста очень важно для обучения приготовлению пиццы на сковороде.

Добавьте начинки

После того, как тесто будет готовиться около минуты, переверните его лопаткой. Осторожно добавьте соус; будет достаточно нескольких ложек. Затем добавьте большое количество тертого сыра и положите остальные начинки. Это зависит от того, как вы хотите положить начинку, но помните, что чем больше начинки, тем лучше.Это также отличная возможность проявить творческий подход и поэкспериментировать с пиццей.

Накройте сковороду и уменьшите огонь

Накрытие пиццы на сковороде поможет приготовить начинку и расплавить сыр, поскольку внутри пиццы будет оставаться тепло, из-за чего начинка будет приготовлена ​​достаточно. Вы также должны уменьшить огонь на плите, чтобы не поджечь дно пиццы. Это поможет вам получить идеальную пиццу с корочкой.

Готовьте пиццу от 4 до 5 минут

Накрыв форму, готовьте пиццу 4–5 минут.Проверьте под крышкой, не расплавился ли сыр. Вы также можете отрегулировать температуру, если хотите, чтобы дно пиццы было золотисто-коричневым; слегка отрегулируйте его, чтобы не прижечь. Пицца считается готовой, когда сыр расплавился в зависимости от того, как вы хотите, чтобы она была.

Переход к разделочной доске

Когда пицца готова, вам нужно переложить ее на разделочную доску с помощью лопатки и дать ей остыть, прежде чем нарезать ее. Зная, как приготовить пиццу на сковороде, подавайте ее с гордостью.Продолжайте делать то же самое и готовьте другую пиццу из оставшихся ингредиентов, чтобы насладиться ими больше. Узнайте больше о выпечке теста для пиццы.

Хрустящая пицца на сковороде из чугуна — простой вкус

Измените свою домашнюю пиццу с помощью этой чугунной пиццы на сковороде. Самая хрустящая хрустящая корочка , полученная при сильном нагревании, лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо делал. Следуйте моим пошаговым фотографиям и применяйте мои специальные советы , чтобы ваши пиццы были идеальными!

В детстве моя семья всегда очень серьезно относилась к пицце.Если у него не было нужной хрустящей корочки и качественного вкуса — пора!

Когда я переехал с восточного побережья на запад, мне очень не хватало хорошей пиццы . Поэтому я решил выяснить, как приготовить любимую пиццу, не выходя из собственного дома.

И я скажу, что до этого момента я никогда не делал умопомрачительную пиццу дома. Обычно он был хлебным и совсем не хрустящим.

Все изменилось, когда я решил использовать чугунную сковороду. Я выросла, постоянно готовя на чугунных сковородах, поэтому не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы понять это.Но сильный жар в сочетании с сияющей поверхностью сковороды дает корочку, о которой я всегда мечтал сделать.

Я полностью уверен, что вам понравится эта хрустящая пицца! Это то, что я часто делаю для своей семьи, и каждый раз, когда я это делаю, он всегда производит впечатление .

Магия чугуна

Настоящая хрустящая корочка достигается за счет сильного нагрева. Чтобы сделать это возможным на домашней кухне , я рекомендую использовать сковороду или кастрюлю из чугуна — они будут действовать как дополнительная духовка в вашей духовке и обеспечивать достаточно высокую температуру, чтобы ваша пицца «хрустела».

Важный совет по чугуну: Я рекомендую использовать для этого рецепта только чугун, а не сковороду с эмалированным покрытием на варочной поверхности (но снаружи можно). Я обнаружил, что чугун с эмалированной поверхностью излучает меньше тепла, чем прямой чугун. Мы используем чугунные сковороды Lodge или чугунные сковороды Staub (которые неглубокие, немного больше сковороды, имеют чугунную поверхность и не покрыты эмалью).

Приготовление хрустящей корочки для домашней пиццы

Обо всем по порядку.Простое использование чугунной сковороды в качестве сосуда для пиццы не сделает вашу корочку хрустящей. Чтобы этот рецепт был успешным, необходимо предварительно нагреть чугунную сковороду. Я рекомендую предварительно нагреть сковороду не менее 20-25 минут при температуре 500F перед тем, как положить тесто на сковороду. Это повысит температуру духовки, что приведет к более быстрому приготовлению пиццы и более хрустящей корочке.

Как приготовить пиццу на чугунной сковороде — шаг за шагом

Тесто : используйте тесто по домашнему рецепту, тесто из магазина или купите тесто в местной пиццерии.Я приготовил этот рецепт пиццы как из домашнего теста, так и из теста, купленного в магазине, и мне лично он больше понравился с тестом, купленным в магазине или тестом для пиццерии. См. Советы рецептов для получения дополнительной информации.

• Разогрейте сковороду: Установите духовку на 500F, пока она разогревается, поместите пустую чугунную сковороду в духовку на 20 минут.
• Сформируйте тесто: Пока сковорода предварительно нагревается, руками выдавите тесто в круги размером 8 × 8 или 10 × 10 дюймов.
• (Фото № 1) Очень осторожно выньте горячую сковороду из духовки и поместите на подставку для духовки или варежку для защиты поверхностей.Затем осторожно смажьте сковороду маслом бумажными полотенцами. Будьте особенно осторожны во время этого процесса, так как сковорода будет очень горячей.
• (Фото №2) Для переноса теста можно использовать руки или частично раскатать тесто на скалке, а затем развернуть на противень. Совет: убедитесь, что тесто и валик хорошо посыпаны мукой, чтобы тесто не прилипало.

• (Фото № 3) Руками аккуратно сформируйте круг из теста, который поместится в форму.Не нужно образовывать «корочку» — она ​​естественным образом поднимется сама по себе.
• (Фото № 4) Выложить слой соуса на тесто и равномерно распределить.
• (Фото № 5) Посыпать моцареллой и пармезаном.
• Выпекайте без крышки в течение 14–16 минут (время может отличаться, так как все духовки немного отличаются). Сыр должен пузыриться и слегка подрумяниться, а корочка должна стать золотистой.
• Снимите сковороду и осторожно сдвиньте пиццу со сковороды (на этом этапе можно использовать лопатку).Нарежьте и наслаждайтесь свежим базиликом! Повторите процесс со вторым шариком теста для второй пиццы или используйте 2 формы одновременно .

Мой любимый соус для пиццы (самый простой)

Хотите знать, что я полюбил в качестве соуса для пиццы? Огненно-жареные измельченные помидоры . Шокер, правда? Ничего особенного. Но она легкая, не слишком насыщенная и очень свежая на вкус — и это то, что я полюбила в своей пицце.

Когда дело доходит до пасты, я люблю насыщенный и пикантный соус.Но я не люблю такой соус к пицце. Я хочу, чтобы он был легким и на вкус как свежие помидоры.

Если вы хотите придумать и приготовить собственный соус, мне очень нравится мой рецепт свежего томатного соуса для этой пиццы. Это так хорошо! Но чтобы все было просто (и дешево), вы можете использовать консервированные жареные измельченные помидоры.

Советы для успеха

Где происходит волшебство

Наша любимая чугунная сковорода

Чтобы приготовить пиццу с хрустящей корочкой, вам понадобится чугунная сковорода, которая нагревается до сильного нагрева.Моя сковорода в лодже — одна из моих любимых посуды для готовки! Он качественный, доступный по цене, его можно использовать во многих рецептах. Мы любим эту сковороду и можем сказать, что она необходима для кухни!

• Тесто для пиццы: На протяжении многих лет я пробовал очень много разных видов теста для пиццы. Но пока что мои любимые тесто для лучшего вкуса и хрустящей текстуры не домашнее. Я использую готовое тесто для пиццы Whole Foods, покупаю тесто в местной пиццерии или использую этот набор для теста для пиццы от Delallo.Этот набор для пиццы delallo дал нам самое впечатляющее и настоящее тесто для пиццы! Очень рекомендую.
• Тесто комнатной температуры: Убедитесь, что вы даете тесту остыть при комнатной температуре, прежде чем формировать его. Если тесто слишком холодное, оно вернется в форму, и с ним будет довольно сложно работать. Тесто комнатной температуры мягкое и легко поддается формовке!
• Лучшие сыры для пиццы: Мои лучшие сыры для пиццы — это моцарелла и моцарелла из буйволиного молока, свежий пармезан, азиаго и проволоне. Для безмолочных продуктов. Я рекомендую сыр кешью или просто без сыра.
• Отличные начинки для пиццы: жареных овощей, таких как красный перец, помидоры, маленькие соцветия брокколи, руккола и грибы. Мои любимые мясные начинки — это колбаса и тефтели.
• Приправы для пиццы и зелень: В завершение пиццы я добавляю хлопья красного перца, сушеный орегано, сыр пармезан и измельченный свежий базилик.
• Чугунные сковороды: Для этого вы можете использовать практически любую чугунную сковороду — используйте оригинальную 10-дюймовую чугунную сковороду, чугунную голландскую печь (без крышки) или чугунную сковороду (без крышки). крышка).

Другие вкусные рецепты пиццы, которые стоит попробовать

Когда луна поражает ваш глаз, как большой пирог с пиццей, это любовь.

— Дин Мартин

Если вы пробовали рецепт домашней пиццы на чугунной сковороде или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дать мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

Измените свою домашнюю пиццу с помощью этой чугунной пиццы на сковороде. Самая хрустящая хрустящая корочка, которая образуется при сильном нагревании, и это лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо делал. Следите за моими пошаговыми фотографиями и применяйте мои специальные советы, чтобы ваши пиццы были идеальными!

Порций 4

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 16 мин.

Общее время: 36 минут

Курс:

Основное блюдо

Кухня:

Американская, итальянская

Теги:

пицца на чугунной сковороде, пицца с хрустящей корочкой, домашняя пицца

Подходит для морозильной камеры:

да

калорий : 447 ккал

• 4
  унция
  тесто для пиццы
  (см. примечания)
• 6
  унция
  соус для пиццы
• 3/4
  чашка
  сыр моцарелла
• 1/4
  чашка
  сыр пармезан
• 2
  Столовые ложки
  масло

1. Разогрейте сковороду: Разогрейте духовку до 500F.Поставьте чугунную сковороду в духовку, пока она разогреется. Примечание: чем горячее сковорода, тем более хрустящая пицца!

2. Сформируйте пиццу: Сформируйте круг 10 × 10 дюймов (если размеры вашей сковороды не отличаются).

3. Соберите пиццу в горячей сковороде: Совет: перед тем, как вынуть сковороду, убедитесь, что формы для пиццы подготовлены и начинка готова, вы не хотите, чтобы сковорода остыла. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки. Очень осторожно используйте пачку бумажных полотенец / салфеток, чтобы намазать маслом горячую сковороду. Осторожно поместите круг из теста в форму и подогнайте по краям (фото № 2 и № 3).

4. Добавьте начинки: Нанесите тонкий слой соуса для пиццы, оставляя место для образования корочки (не нужно образовывать корочку — она ​​поднимается сама по себе). Посыпьте сверху большим количеством сыра моцарелла и пармезан.

5. Выпекать пиццу: Выпекать без крышки 14-16 минут — сыр должен пузыриться, подрумяниться, а корочка должна стать золотисто-коричневой.Когда пицца будет готова, с помощью посуды осторожно сдвиньте пиццу со сковороды на разделочную доску. При желании посыпьте свежим базиликом и хлопьями красного перца. См. Примечания относительно дополнительных начинок.

   Повторите процесс выпечки с дополнительным тестом, чтобы приготовить вторую пиццу, или используйте 2 формы одновременно. Я обнаружил, что пицца становится более хрустящей по мере продолжения процесса выпечки, а форма становится еще горячее. Наслаждаться!

Пицца Кето на сковороде, хрустящая и вкусная

Пицца на сковороде с хрустящей корочкой готова быстро и очень легко приготовить.Это идеальная закуска с низким содержанием углеводов! Или сочетайте его с овощами на обед или даже на ужин.

Оказывается, пиццу можно жарить на сковороде. Вы просто добавляете сыр и начинку в сковороду с антипригарным покрытием и готовите медленно и терпеливо, пока сыр не станет хрустящей корочкой. Затем вы нарезаете пиццу дольками. 🍕

Эта кето-пицца невероятно хрустящая и такая очень вкусная! Это самый простой рецепт пиццы с низким содержанием углеводов в моем репертуаре, и мне нравится, что он готов так быстро. Если вам нравится хрустящая пицца на тонком тесте, думаю, вам понравится этот рецепт.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления пиццы на сковороде на кето-сковороде вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Тертый сыр : Я обычно использую итальянскую сырную смесь. Моцарелла тоже работает, как и проволоне.

Специи : чесночный порошок, сушеный орегано и хлопья красного перца. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо. А при желании можно использовать свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка.

Начинки : красный лук, нарезанные оливки и пепперони. Если вы предпочитаете избегать мясных продуктов, просто откажитесь от пепперони.

Как приготовить кето-пиццу на сковороде

Это так просто! Поистине, один из самых простых моих рецептов. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Равномерно посыпьте сыр тонким слоем в 10-дюймовой антипригарной сковороде. Поставить на конфорку и нагреть на среднем огне.

Когда сыр начнет плавиться, посыпьте его чесночным порошком, орегано и хлопьями красного перца.Затем посыпьте луком, оливками и пепперони.

Продолжайте готовить г пиццы на среднем огне, пока дно и края не подрумянятся, 8–10 минут.

Снимите сковороду с огня. Дайте пицце немного поджариться, примерно 30 секунд, затем с помощью лопатки осторожно переместите ее на разделочную доску.

Сразу же разрежьте пиццу на сковороде на 8 кусочков. Не ждите — пицца будет оставаться хрустящей по мере остывания, поэтому, если вы будете ждать слишком долго, ее будет невозможно разрезать.

Как украсить кето пиццу на сковороде

Сыр и начинки на ваше усмотрение. Сегодня я использовал смесь тертых итальянских сыров, но часто использую моцареллу. Проволоне тоже очень хорош. Для начинки я использовала пепперони, красный лук и черные оливки.

Опять же, используйте то, что вам нравится. Только не добавляйте слишком много начинки. Если вы это сделаете, ультратонкая сырная корка будет с трудом удерживать их.

Не дайте остыть, прежде чем разрезать!

Важно разрезать пиццу на дольки до того, как она полностью остынет, потому что при остывании она действительно хрустит, и тогда ее становится намного сложнее нарезать.

Как обслужить?

Можно подавать как вкусную закуску. Вот как я обычно его обслуживаю. Но иногда (когда моя семья отказывается от этого) я превращаю его в полноценный обед, подавая вместе с ним простой зеленый салат (например, этот салат с рукколой). Этот томатный салат — еще один вкусный вариант для гарнира

Другие рецепты кето-пиццы, которые могут вам понравиться

Если вы предпочитаете рецепт, который больше напоминает «настоящую» пиццу, то есть с тестовой корочкой, покрытой плавленым сыром , вам непременно стоит попробовать эту корочку для пиццы из кокосовой муки.Это феноменально. Он более трудоемкий, чем этот, но результат довольно близок к реальному.

А если вы хотите добавить в пиццу овощ, я очень рекомендую эту хрустящую и вкусную корочку для пиццы из цветной капусты.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Пицца Кето на сковороде

Хрустящая пицца на сковороде с кето готовится быстро и очень легко. Это отличная закуска с низким содержанием углеводов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порции: 2 порции

Калорийность: 240 ккал

ИНСТРУКЦИЯ -дюймовая сковорода с антипригарным покрытием тонким слоем.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Калорий: 240 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 13 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 637 мг | Волокно: 0.5 г | Сахар: 1 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Больше рецептов, чтобы попробовать

Корочка пиццы из цветной капусты Кокосовая мука для пиццы

Пицца на сковороде / Пицца в Паделле — Ciao Italia

Пицца в Паделье

Это не традиционный способ приготовления пиццы, но так много людей говорят мне, что у них нет времени печь, что однажды, когда я экспериментировал с тестом, я придумал этот метод приготовления пиццы на чугунной сковороде на плите. вершина

На 2 маленькие пиццы

Состав

1 рецепт Быстрое дрожжевое тесто

1 средне спелый помидор, тонко нарезанный

1/4 фунта свежего сыра моцарелла, нарезанного кусочками

Соль морская грубая

Оливковое масло Extra Virgin для полоскания сверху

1/2 стакана измельченных свежих листьев базилика

Проезд

Нагрейте хорошо смазанную маслом чугунную сковороду 10 или 12 дюймов в течение 5 минут на среднем огне.Если у вас нет чугунной сковороды, используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Разделите тесто пополам и раскатайте его в круг на один дюйм меньше диаметра используемой формы. Поместите тесто в горячую сковороду и дайте ему готовиться, пока оно не начнет подниматься, а дно не начнет подрумяниваться. Осторожно переверните тесто металлической лопаткой. Выложите половину ломтиков помидора на тесто и посыпьте помидоры половиной сыра. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить пиццу, пока сыр не растает.

Используйте металлический шпатель, чтобы переложить пиццу на разделочную доску.

Посыпьте пиццу солью и сбрызните оливковым маслом.

Нарезать дольками и посыпать половиной базилика дольки. Повторите процесс, чтобы приготовить вторую пиццу.

Вы также можете приготовить эту пиццу в электрической сковороде при температуре 375 ° F.

Этот рецепт представлен на выставке 2107 — Различные пиццы.

Этот рецепт представлен в 21 сезоне — эпизоде ​​2107.

Рецепт и методы домашнего теста для запеченной пиццы

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Кто может поспорить с пиццей вечером? Этот рецепт теста для пиццы на сковороде получается мягким и рыхлым, и он понравится всей семье. Его легко приготовить, и он просто ждет ваших любимых начинок для пиццы. Тесто на дрожжах будет немного подниматься во время выпекания, придавая ему характерную корочку для пиццы на сковороде.

Вы можете испечь пиццу на сковороде, как традиционную пиццу на сковороде, или использовать практически любую пригодную для духовки сковороду, которая есть на кухне. Чтобы приготовить вкусную пиццу, не нужны необычные формы для пиццы или камни для выпечки.

Количество пицц, которые вы можете приготовить по этому рецепту, будет зависеть от размера сковороды или сковороды, которую вы выберете. Возможно, у вас даже останутся остатки еды, которые можно заморозить на следующий вечер с пиццей.

Вы должны знать, что, поскольку в нем используются дрожжи, это тесто для пиццы должно подниматься.Это добавляет время, и вам нужно будет планировать заранее. Для достижения наилучшего результата дайте себе около 2–3 часов на приготовление теста. Не волнуйтесь, большую часть этого времени вам не нужно ничего делать, кроме как ждать, чтобы это не испортило вам день.

Сковорода для пиццы | Рецепт

Пицца должна быть радостным событием, а не жирной добавкой углеводов, когда вам не нужно готовить. Если вы никогда не пробовали начинать с муки и воды, сейчас самое время познакомиться с лучшей пиццей по эту сторону Неаполя!

‘Закажем пиццу в’

НЕТ — не разрешайте нам заказывать пиццу только после того, как вы попытались приготовить ее дома.После того, как вы попробуете, вы будете чувствовать себя плохо из-за каждого звонка в Domino’s. Пицца должна быть событием, а не временным занятием поздно вечером, когда вы даже не потрудитесь разогреть банку с фасолью. Пиццу надо праздновать. А главное — пиццу нужно есть горячей!

Позвольте мне объяснить.

Что самое главное в пицце?

Ну да, начинки, да? НЕПРАВИЛЬНЫЙ. Самое главное — это корочка пиццы. Он должен быть вкусным, хрустящим, слегка обугленным и посыпанным по принципу «меньше значит больше».

Остальной мир полностью забыл о том, что пицца — пища для бедняков. Это хлеб. Он соскребает немного муки, чтобы получилось простое тесто, раскатывает его, чтобы растянуть — как в прямом, так и в переносном смысле — дальше; и довершите то немногое, что у вас есть. Помидоры, всегда в изобилии и спелые на юге Италии, немного сыра, сделанного дома, потому что вы держите корову (или буйвола?), Травы и кусок ветчины, если он случайно окажется в наличии.

Эволюция пиццы

После того, как пицца была вывезена из Неаполя, она превратилась в пирог (?), Угощение (но неправильным образом), праздник карбюратора, сырный фестиваль и мерзость с фаршированной корочкой и ананасом на вершине.Я не обязательно говорю, что эволюция этнических блюд ошибочна — некоторые так называемые китайские картофель фри, рожденные в Америке, на самом деле великолепны, как и некоторые не совсем индийские карри. Но переходить от крестьянской еды к одной из основных причин детского ожирения — это немного неправильно.

Как приготовить тесто для пиццы?

Приготовить правильное тесто невероятно просто. Рецепт особого значения не имеет: я пробовал рецепты Питера Рейнхарта, Хестона Блюменталя и других. В конце дня мука (00 помогает, но не обязательно), вода, соль и дрожжи, чтобы замесить плотное, но податливое тесто.Он должен легко замешиваться, обычно бывает достаточно, если вы добавляете слишком много воды или масла, и вы, безусловно, можете сделать это вручную, если у вас нет миксера.

Тесто можно приготовить примерно за пару часов до приготовления, но это сделает все еще проще, если вы сделаете тесто накануне вечером. Используйте меньше дрожжей и больше соли, чем вы думаете, сформируйте шар и оставьте его на ночь при комнатной температуре.

На следующее утро вы можете подумать, что это катастрофа, потому что за ночь тесто сошло с ума и угрожает выскользнуть из миски — успокойтесь.Это легко продлится до 24 часов. И наоборот — если ночью он вообще ничего не сделал, оставьте его в покое, пока не придет время готовить; он будет хорошо расширяться, если дрожжи, мука или вода не исчезнут. * подмигнуть *

Длительное и медленное брожение почти превращает его в тесто для пиццы на закваске, учитывая, как мало дрожжей в него входит. Я, кстати, приготовил и сравнил пиццу на закваске и дрожжевую пиццу бок о бок, и могу сообщить, что не было заметной разницы во вкусе или текстуре.

Простая начинка — ключ к успеху

Мое любимое блюдо (в указанном порядке): томатный соус, базилик, сыр, ветчина, оливки и свежие помидоры.Я люблю добавлять немного пармезана и копченой соли, если у меня есть немного поверх соуса, для легкого, но отчетливого удара умами. Ингредиенты менее важны, чем корочка, но это не значит, что они должны быть мусором.

Домашний томатный соус

Томатный соус — без тени сомнения — лучше всего готовить дома. Откройте банку и вырубитесь, но раз уж вы взяли на себя труд приготовить тесто, как приготовить банку нарезанных помидоров может быть рутиной? Посмотрите мой рецепт томатного соуса — или просто тушите немного пассаты с солью и перцем в течение получаса, чтобы уменьшить его.Это все, что нужно.

Какой сыр положить в пиццу?

Сыр может быть моцареллой, но не обязательно. Итальянцы также используют таледжио или его кузину кремону, более сливочную и жидкую, чем моцареллу. И последнее действительно не должно быть дорогим, буйволовым. Моцарелла ди буфала великолепна, и я не слишком скуп на ее использование, но она очень влажная посередине и делает пиццу сырой. Так что, если вы не настаиваете на мясе буйвола и не хотите по-настоящему его слить и выжать, используйте сыр из коровьего молока хорошего качества, предназначенный для приготовления.

Лучшие начинки для пиццы — лучше меньше, да лучше

А остальная начинка, на мой взгляд, просто украшение и ароматизатор. Пачка нарезанной ветчины или ветчины покрывает шесть пицц. Горсть оливок их пышно украсит. Пара хрустящих ломтиков панчетты? Почему нет. Несколько тонких ломтиков салями или пепперони, может быть, артишоков, может быть, ложка рагу из говядины. А если вы не мясоед, поэкспериментируйте с различными сырами, и это не будет необычным: посмотрите quattro staggioni.

Как испечь пиццу в домашних условиях?

Наконец-то — ничего страшного, если у вас нет дровяной печи? А теперь вот трюк: я впервые узнал об этом от Pizza Pilgrims, братьев Джеймс и Тома Эллиот. Я прочитал об этом несколько лет назад, и это было откровением. В самом деле, ничто не может воспроизвести дровяную печь — кроме раскаленной сковороды и горячего гриля. Никакой дровяной печи, это отличный метод.

Я использую большую чугунную сковороду, но раньше мне хорошо служила и обычная большая сковорода.Не волнуйтесь, если ваша сковорода не пригодна для гриля: после того, как плита обугливает нижнюю часть, вы можете очень осторожно переложить пиццу на противень и подставить под решетку.