Пицца рецепт в духовке с фото: Пицца в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (408 рецептов пиццы в духовке)

Содержание

Пицца в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (408 рецептов пиццы в духовке)

Быстрая пицца
4.5

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Быстрая пицца на кефире
4.2

Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018

Пицца на лаваше в духовке
4.7

Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.06.2017

Тонкая пицца на дрожжевом тесте
4.5

Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить тонкую пиццу на дрожжевом тесте. Получается очень большая и вкусная пицца. В ней тоненькая основа, хрустящая по краям, и много сочной и сытной начинки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.10.2017

Диетическая куриная пицца без теста
3.8

Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Перевернутая пицца в стакане
5.

0

Хотите оригинальный и необычный рецепт пиццы? Он перед вами! Вы узнаете, как приготовить перевернутую пиццу в стакане, причем очень быстро и просто! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.01.2018

Пицца овощная «Для себя любимой»
4.3

Летом можно побаловать себя любимую легкой овощной пиццей, ничего вредного и калорийного, только овощи и сыр! Чтобы пицца держала форму, используем немного манной крупы. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.07.2018

Пицца на сырном тесте
4.4

Начинку для пиццы можно подобрать на свой вкус, начиная от морепродуктов, грибов, мяса и заканчивая ветчиной или колбасой. Тоненькое тесто, нежное и вкусное, оно отлично подойдет к любым продуктам. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Пицца без дрожжей на молоке
4.1

Тесто для этой пиццы готовится очень быстро, всего-то 15-20 минут. Рецепт, в первую очередь, удобный тем — кто любит готовить быстро. Сама же пицца получается очень насыщенной и сытной! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.09.2014

Итальянская пицца «Четыре сыра»
5.0

Выбирайте сорта сыра на свое усмотрение, но главное правило такое: все сыры должны быть разными по вкусу и консистенции, тогда вас ждет потрясающий результат! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.10.2018

Пицца с курицей (пошаговый рецепт)
5.

0

Хочу поделиться своим любимым рецептом, у меня он уже очень давно и никогда еще подводил. Пицца получается очень тонкая, вкусная, нежная! Выбор начинки за вами, у меня сегодня — курица! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Пицца из свекольного теста с овощами и грибами
4.4

Чтобы свекольное тесто имело такой яркий цвет, свеклу заранее запеките в духовке до готовности. Остудите и можно приступать к приготовлению пиццы! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.06.2018

Пицца на шпажках (мастер-класс)
4.7

Сегодня у меня для вас очередной сюрприз, это интересная и необычная пицца на шпажках! Готовится она в считанные минуты, достаточно иметь под рукой слоеное дрожжевое тесто и любые овощи, колбаску! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2017

Пицца на кабачковой основе
4.9

Эта пицца на вкус не очень отличается от обычной, но секрет ее в кабачковом тесте! Оно мягкое и нежное, благодаря манке оно прекрасно держит форму. А начинка может быть абсолютно любой, на ваш вкус! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2017

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
5.0

Кальцоне — итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018

Пицца из сосисок в тесте
4.6

Это единственная пицца, в которой края вкуснее, чем середина. Хрустящее слоеное тесто в соединении с ароматными поджаристыми сосисками, да с помидорами и сыром – это просто невероятно вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Пицца без глютена
3.9

Если у вас или ваших родных аллергия на глютен, то приготовьте вкусную и румяную пиццу на рисовой муке. Блюдо получится не менее аппетитным и красочным, а на вкус — таким же ошеломительным. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.01.2020

Пицца в мягких булочках
5.0

Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить пиццу в мягких булочках. Конечно, сходство с пиццей здесь только благодаря набору ингредиентов: томатному соусу, колбасе и обилию сыра. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04. 08.2017

Быстрая пицца (мастер-класс)
4.4

Рецептов приготовления пиццы, а также вариаций на тему существует огромное количество. Как только ее не готовят. Сегодня предложу еще один вариант, как приготовить быструю пиццу (мастер-класс). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2017

Пицца из слоеного теста в духовке
4.9

Предлагаю быстрый и удобный вариант перекуса. Это — пицца на слоеном тесте. Для начинки сгодятся любые мясные или рыбные деликатесы, оливки, сыр и сезонные овощи. Смотрите и запоминайте! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.03.2016

Пицца на картошке фри
3.8

Каждый раз, находя новый рецепт пиццы, я удивляюсь, сколько вариантов ее приготовления пиццы существует. И каждый раз думаю, что видела все варианты, но не тут то было! Вот для вас еще один рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017

Неаполитанская пицца
5.0

Любите пиццу? Тогда вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить неаполитанскую пиццу. Это классичнский итальянский рецепт, пригодный для приготовления в домашних условиях. Просто и вкусно. …далее

Добавил: Юлия Резник 15.07.2016

Бейглы в стиле пиццы
5.0

Такая закуска понравится детям! Вкусная, интересная, оригинальная. Приготовьте такие бейглы и удивите своих домочадцев. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Закуска «Пицца в стаканчиках»
5.

0

Хотите удивить своих гостей необычной пиццей? Тогда загляните в мой рецепт! Маленькие хрустящие стаканчики с соусом и разными начинками улетят со стола первыми! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

Пицца «Фейк»
5.0

Много сыра в начинке, а сверху — карамелизированный лук и перчик. Очень быстрый, простой и легкий в исполнении пирог. Мои дети еще называют его «Pizza Fake»или лже-пицца. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.04.2017

Пицца на слоеном тесте в духовке
4.5

Это вариант быстрой пиццы, тесто для которой не нужно долго замешивать, не нужно даже руки в муку вымазывать. Все, что потребуется, это раскатать уже готовый лист теста и выложить на него начинку! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016

Самая ленивая пицца
4.4

Такой вариант приготовления пиццы очень популярен среди студентов, да и не только. Хочется вкусненького, а времени нет? Тогда давайте приготовим самую ленивую пиццу! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2017

Бургеры в стиле пиццы
4.9

Эту идею я подсмотрела на одном американском сайте, она мне так понравилась, что я решила попробовать. Бургеры получились потрясающие, сочные и сытные! Обязательно приготовьте по этому рецепту! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2017

Пицца на шариках из теста
5.

0

Хочу поделиться еще одним интересным и необычным рецептом пиццы, готовится она на шариках из теста с кусочками сыра! Снаружи еще много сыра и колбаска. Нравится такой вариант пиццы? Тогда смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2017

Яблочная пицца с карамелью
4.9

Вкуснейший десерт для детей, в основе которого — сладкое песочное тесто, творожный крем, кусочки яблок и клубники. Нежно, сладко, малышам нравится! Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.06.2017

Пицца на кефире без дрожжей
4.4

В поисках идеального теста для пиццы я исследовала не один десяток сайтов, потратила не один килограмм муки и не одну пачку дрожжей. Но нашла я этот супер-рецепт недавно, а оказался он совсем простым. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.02.2016

Пицца по-домашнему
3.9

Пошаговая инструкция приготовления пиццы по-домашнему. Пошаговых фотографий так много, что приготовить пиццу в домашних условиях сумеет даже тот, кто к плите прикасается раз в полгода. …далее

Добавил: Seryi 01.05.2013

Пицца «Для друзей»
4.8

Желание поесть вкусную пиццу можно удовлетворить в пиццерии, но это ровно до тех пор, пока вы не попробуете пиццу по этому рецепту. Рецепт очень удачный, тесто тоненькое, а начинка может быть любая. …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.11.2020

Пицца «Чили Дог» (Спокойный пес)
5.

0

Сегодня делюсь с вами еще одним отличным вариантом приготовления пиццы на основе готового теста с обилием ароматной начинки и оригинальной формой. И все это — пицца «Чили Дог»! Обязательно попробуйте. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.09.2017

Пицца на претцеле за 10 минут
5.0

Претцель — немецкий небольшой кренделек, соленый и хрустящий. Предлагаю использовать претцели, как основу для пиццы, а точнее малюсеньких пицц! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2017

Пицца на завтрак «Восторг»
5.0

Пицца на завтрак «Восторг» — это отличная возможность разнообразить свое ежедневное меню, тем более если у вас есть лишних полчаса. Готовится такая пицца просто, быстро и с минимальными усилиями. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017

Плетеная пицца с начинкой
5.0

Как вам идея пиццы в виде плетенки? Удобный вариант перекуса в дороге или на работе, можно взять с собой на пикник… А дома можно кушать эту пиццу с различными соусами или кетчупом! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

Пицца с рукколой и моцареллой
4.4

Предлагаю рецепт пиццы с листочками рукколы, моцареллой и помидором. Тесто для пиццы бездрожжевое, готовится быстро, хорошо запекается и отлично сочетается с различными наполнителями. …далее

Добавил: Natali 12.08.2019

Итальянская пицца «Маргарита»
4.

2

Настоящая итальянская пицца вовсе не такая, какой ее представляют себе практически все повара российских пиццерий. Рассказываю, как приготовить итальянскую пиццу — такую, как готовят в Италии. …далее

Добавил: Montovini 21.03.2013

Школьная пицца
5.0

Школьная пицца — одно из любимых блюд детей. От обычной она отличается только размером. В остальном все то же: и тесто, и начинка, которую вы можете выбирать сами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.12.2018

Домашняя пицца в духовке рецепт с фото пошагово

Один из пластов теста положить на противень, который заблаговременно помазать подсолнечным маслом. Руками чуть-чуть расплющить тесто по посуде (как на картинке), не переборщите, не то тесто станет слишком тонким.

На тесто вылить майонез, посредством ложки равномерно раскатать его по тесту.

Аналогично вылить кетчуп на тесто и раскатать его по тесту.

Основа подготовлена, принимаемся за начинку. Берем колбасу, любую которая вам по нраву и крошим ее кубиками. Сверху на кетчуп кладем колбасу.

Последующий слой это помидоры (также накрошенные кубиками).

Все это сверху посыпаем натертым сыром (сыр твердых сортов). Противень с пиццей кладем в разогретую печь (220 градусов) на 15-20 минут.

250 рецептов пиццы на Гастроном.ру

Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

История пиццы. Лепешки с овощами и сыром ели на Апеннинском полуострове с незапамятных времен. В XVI веке в Европу были завезены помидоры – один из обязательных ингредиентов традиционной пиццы. В XVII веке пицца стала приобретать популярность среди итальянского народа.  И тогда она считалась отнюдь не благородным блюдом, ведь в нее входили самые простые ингредиенты: тесто, сыр, помидоры, оливковое масло. И только в XIX веке она появилась на королевском столе.

Пицца Маргарита. В конце XIX века Неаполь посетил король Италии Умберто I и его супруга Маргарита Савойская. Для нее и была изготовлена «трехцветная» пицца: в ее начинке использованы цвета итальянского флага: зеленый (базилик), белый (сыр моццарелла) и красный (помидоры). Эта пицца была названа по имени королевы. 

Тесто для пиццы должно быть дрожжевым. Важно, чтобы лепешка  была достаточно тонкой и мягкой, чтобы готовую пиццу можно было сложить пополам не переломив. Специалисты рекомендуют не раскатывать лепешку, а разминать ее пальцами, придавая нужную форму. В итальянских пиццериях можно наблюдать, как мастера изготовления пиццы, их называют пиццайоло, эффектно раскручивают лепешку на пальце над головой. 

Начинка для пиццы. В каждом регионе Италии есть свои особенности приготовления пиццы: в начиинку добавляют традиционные местные продукты, так называемые специалитеты – различные виды сыра, колбасу и вяленое мясо, рыбу и морепродукты, специи и пряные травы.

Сегодня выбор ингредиентов для начинки огромен, ведь по большому счету, следуя совету героини фильма «Блондинка за углом», в пиццу можно положить все, что есть в холодильнике. Во всем мире пиццу готовят по-разному – по традиционным рецептам или придумывая свои, смело фантазируя на тему пиццы – порой настолько смело, что исходное блюдо и не узнать. Существуют даже десертные варианты пиццы – с фруктами и ягодами.

Выпекание пиццы. Традиционную пиццу пекут в специальной дровяной печи, способной поддерживать очень высокую температуру. В домашних условиях выпекать пиццу надо в духовке, предварительно разогретой до максимально возможной температуры  — не менее 220 С. Крайне желательно печь пиццу на горячем камне. Если у вас нет специального камня, установите в центральную часть духовки перевёрнутый противень и оставьте его разогреваться вместе с духовкой. Только при соблюдении этих условий пицца испечётся за считанные минуты и тесто пропечётся, но не высушится.   

Другие рецепты:
Паста Карбонара
Паста Фарфалле
Лазанья с мясом
Лазанья с рыбой
Овощная лазанья

Смотрите также:
Рецепт от шефа: пицца Маргарита
Демократичные итальянские рестораны Москвы

Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто) пошаговый рецепт с фото

Довольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццы, чтобы оно получалось тонкое и хрустящее, как в настоящей итальянской пиццерии. И вот, наконец-то, как мне кажется, я нашла нужный рецепт. Тесто делается довольно просто, не стоит пугаться наличия в ингредиентах дрожжей, т.к. это безопарное дрожжевое тесто, и здесь довольно сложно сделать что-то неправильно, все ингредиенты просто смешиваются.

Как и во всех рецептах итальянской кухни, залог успеха идеальной основы для пиццы — качественные ингредиенты. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана, берите качественную муку высшего сорта, и, конечно, я бы не стала заменять оливковое масло на подсолнечное. Но, как всегда, окончательное решение принимать вам, я лишь советую, как сделать лучше, по моему мнению.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 основы для пиццы, каждая диаметром примерно 30-32 см, просто именно такой максимальный размер помещается на мой противень. Если вам нужна только одна основа, делите все ингредиенты на 3, если две — вспоминаем школьные уроки математики. Тесто для пиццы можно хранить в морозилке, но свежее оно гораздо вкуснее.

Ингредиенты
  • вода 250 мл

  • мука 500 г

  • дрожжи живые 25 г (или 7 г сухих)

  • масло оливковое 20 г

  • сахар 5 г (1/2 ч. ложки)

  • соль 5 г (1/2 ч. ложки)


В большую широкую ёмкость, в которой будет удобно вымешивать тесто, наливаем слегка тёплую воду (около 30°С, 250 мл), вода не должна быть холодной, но и горячей она быть не должна, т.к. при 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность. В воду кладём дрожжи (25 г или 7 г сухих) и перемешиваем до их полного растворения.

Добавляем сахар (1/2 ч. ложки) и соль (1/2 ч. ложки).

Наливаем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

Муку (500 г) просеиваем через сито, это не только поможет избежать попадания в тесто ненужных примесей, но и обогатит муку кислородом, что, несомненно, улучшит наше тесто. Ещё будьте внимательны, количества муки вам может потребоваться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, к сожалению, точно тут сказать не получится, т.к. разная мука имеет разные свойства. Если это кому-то поможет, я использую муку «Предпортовая» (возможно, продаётся только в Санкт-Петербурге) или «Макфа», и кладу ровно 500 г.

Теперь самое главное хорошо вымесить наше тесто. На это обычно уходит около 10 минут. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите.

Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто.

Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около 270 г, одна часть — одна основа для пиццы. Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса. Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так быстро. За это время вы можете сделать соус для пиццы, и подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы.

Через полчаса достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, т.к. очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет.

Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным. Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии. Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный. Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам.

Итак, немного присыпаем пергамент мукой.

Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы. Если не получается раскатать ровный круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности. Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где взять тарелку таких больших размеров. Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно.

Для своего противня я раскатываю круг 34-36 см. Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром 30-32 см.

Кладём на основу соус который вам нравится (можете сделать по этому рецепту соус для пиццы).

Равномерно распределяем соус по основе. Сверху можно немного полить оливковым маслом.

Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270°С), выпекаем в течении 5-10 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу.

Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным. Ведь, если мы положим на сырое тесто начинку и отправим в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно? Если всё ещё сомневаетесь, что основу для пиццы нужно выпечь заранее, вспомните про то, что пиццы выпекают в печах при 350-400°С, а никакая духовка нам такой температуры не даст, поэтому приходится выкручиваться.

На выпеченную основу выкладываем ингредиенты, по вашему желанию или рецепту и выпекаем, теперь уже на верхнем уровне духовки. Итак, вот она идеальная основа для вашей идеальной пиццы! Используя эту основу можно приготовить пиццу Маргарита, пиццу 4 сыра, пиццу песто или любую другую на ваш вкус.

Домашняя пицца в духовке с начинкой из креветок, овощей и сыра

Овощи — важная часть нашего повседневного питания, а для многих и единственная. Овощи это настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, органических кислот и, что важно для организма, клетчатки и волокон. У каждого овоща свой, совершенно уникальный и неповторимый набор витаминов.

Большинство овощей можно употреблять в сыром виде, что позволяет получать пользу от них — в полной мере, без потерь. При кулинарной обработке количество полезностей в овощах снижается. Хотя, к примеру, чем полезна квашеная капуста знают все — витамины в ней сохраняются практически полностью. Да и быстрая глубокая заморозка весьма удачна для сохранения овощей, особенно если овощи перед готовкой не размораживать специально.

Овощи, как весьма низкокалорийный продукт, незаменимая часть всевозможных диет. Есть овощи, для усвоения которых организм тратит энергии больше, чем получает от них. Обычная белокочанная капуста содержит всего 270 ккал в 1 кг.

Это приблизительно столько, сколько в 30 граммах свиного сала. Как говорится — no comments!

Или, к примеру, отличный овощ, применяемый преимущественно в средиземноморских кухнях, хотя и у нас он не редкость — капуста брокколи. Полезная брокколи — здоровая и богатая витаминами, минералами, клетчаткой растительная пища. Медики говорят, что она исключительно нужна для профилактики раковых заболеваний и улучшения зрения. Суп из брокколи — вообще кладезь витаминов!

В средиземноморской диете овощи занимают особое место, наряду с морепродуктами. Очень интересны блюда, в которых сочетается полезность овощей и морепродуктов. Закуска из кабачка и креветок — блюдо авторство которого приписывается Джакомо Казанова, и считается афродизиаком и продлевающим здоровье. Кроме того, народное итальянское блюдо — пицца. В начинку пиццы можно положить практически все что угодно, если не бояться отступить на шаг от классики и канонов. Это сейчас у классических пицц есть названия и «строгая» рецептура, хотя все готовят так, как считают нужным. А раньше пицца была просто хлебом с выложенной начинкой. Не более.

Приготовленная сегодня домашняя пицца в духовке, соединила полезную брокколи и морепродукты — креветки, добавим свежий зеленый базилик, черные оливки и каперсы. И, конечно же — томатный соус salsa di pomodoro, причем собственного приготовления. Домашняя пицца в духовке с креветками и брокколи — немного неожиданные ингредиенты, но очень и очень вкусная.

пицца — рецепт с фото в духовке на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Школьная мини-пицца»

Мини-пиццы как в школе в духовке из дрожжевого теста

Школьная пицца — это хит для всех детей! С одной стороны, что там такого особенного, а с другой — детвора в восторге. Сегодня я покажу рецепт школьной мини-пиццы. Думаю, главные её особенности — это чуть сладковатое тесто, и порционная подача, в остальном проще не куда.

Конечно, в домашних условиях начинку можно усложнить-улучшить, но я решила использовать минимум продуктов, чтобы приблизиться к оригиналу! Из порции получается 10-12 мини-пицц. Рецепт проверенный, поэтому смело готовьте и радуйте своих близких! Видео этого и других рецептов сморите на нашем канале в ютубе.

Как приготовить «Школьная мини-пицца» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления мини-пиццы возьмём сухие дрожжи, молоко и воду, муку, соль и сахар. Для начинки — варёную колбасу, небольшой огурец маринованный, твёрдый сыр, майонез и кетчуп.

Шаг 2
Ссылка

Соединить 150 мл воды, 150 мл молока и добавить 3-4 столовых ложки растительного масла.

Шаг 3
Ссылка

Затем добавить 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 10 грамм сухих дрожжей — хорошо всё перемешать венчиком.

Шаг 4
Ссылка

Затем всыпаем частями 450 грамм муки и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Шаг 6
Ссылка

120 грамм колбасы и 1 огурец порезать кубиком, около 100 грамм твёрдого сыра натереть на мелкой тёрке — это будет начинка.

Шаг 7
Ссылка

Соединить по 4 столовых ложки майонеза и кетчупа — это будет наш соус. По желанию можно добавить немного чёрного молотого перца.

Шаг 8
Ссылка

Противень выстилаем пергаментом и, смазав руки растительным маслом, начинаем формировать заготовки под мини-пиццы. Отрываем от теста кусок, приблизительно размером с яйцо, и делаем заготовку в виде лепёшки-ватрушки. Получается 2 противня пицц — около 12 штук.

Шаг 9
Ссылка

Затем заготовки обильно смазываем приготовленным соусом, и выкладываем начинку. Сверху всё присыпаем сыром.

Шаг 10
Ссылка

Выпекаем пиццы 15 минут при 220°C.

Домашняя пицца рецепт в духовке с фото

Пицца является одним из самых популярных блюд итальянской кухни. Появилась пицца еще в древнем Риме как блюдо для бедняков, богатые семьи были обязаны кормить нищих, зачастую в пиццу клали объедки и остатки от другой еды. Сейчас конечно никто не готовит пиццу из объедков, но в этом простом блюде очень удобно комбинировать разнообразные продукты и когда в холодильнике осталось всего понемногу можно из этого на быструю руку сообразить очень вкусную пиццу.

Начинать приготовление пиццы надо с замешивания теста. Надо тщательно перемешать 1 стакан воды, 3 стакана пшеничной муки по чайной ложке сухих дрожжей и соли, желательно добавить немного оливкового масла, но можно обойтись и без него. Когда тесто вымешано его надо закрыть крышкой в кастрюле и оставить на пару часов в теплом месте подниматься.

01. Тесто подготовленное для пиццы

Пока тесто настаивается можно приготовить остальные ингредиенты.

02. Раскатываем тесто по противню

По противню удобней раскатывать тесто в форме прямоугольника так чтобы тестом был покрыт весь противень. Данная форма для пиццы является не классической, но так очень удобно и практично, а на вкусовые качества блюда форма не влияет.

03. Помидоры нарезанные тонкими ломтиками

Для пицц обязательно использовать помидоры или кетчуп, конечно помидоры предпочтительнее так как они дают более тонкий вкус и не содержат ничего лишнего, но в то же время кетчуп несколько практичнее. Помидоры для пицц надо резать настолько тонко насколько это возможно.

04. Колбаса порезанная для пиццы

Для пиццы подойдет практически любой сорт колбасы (салями, докторская, сервелат) вместо колбасы можно использовать сосиски. Нарезать колбасу можно как небольшими ломтиками как на фото так и кубиками.

05. Тертый сыр

Сыр является пожалуй самым незаменимым ингредиентом пиццы, стоит отметить что на тесто он кладется последним и покрывает все остальные компоненты.

06. Репчатый лук для пиццы

Лук не обязателен в пицце, но придает ей  неповторимый домашний вкус.

07. Отварные опята

Грибы в пицце придают дополнительный вкус. Для данного примера были использованы лесные осенние опята, собранные осенью, отваренные и замороженные. Можно опята заменить шампиньонами или вообще отказаться от грибов в пицце.

08. Все ингредиенты пиццы готовы к запеканию

Пицца запекается в духовке в течении 40 — 60 минут при температуре 150 — 200 градусов до полного пропекания теста и образования на расплавленном сыре румяной корочки.

09. Готовая домашняя пицца с румяной корочкой

Рецепт пиццы (с пошаговыми фото)

Простая домашняя пицца, сделанная с нуля. Пожалуйста, используйте хорошие начинки (особенно НЕ дешевый сыр), и у вас будет пицца, которая намного лучше, чем все, что вы можете купить в замороженном виде. Вы должны предварительно нагреть духовку до полного разогрева — сколько бы она ни была вам нужна — и дать ей поработать на полную мощность не менее 15 минут, прежде чем положить туда пиццу.

Состав на 4

Основа для пиццы

Показать единицы измерения в США

Состав
500 грамм простой муки
2 чайные ложки сухих дрожжей (8 граммов)
1 1/2 чайная ложка сахара (8 грамм)
3/4 чайные ложки соли (4 грамма)
300 мл воды
1 1/4 столовая ложка оливкового масла (20 мл)

Содержание соли: 0.5% (по весу, не считая соли в других ингредиентах)

Пиццаиола

Показать единицы измерения в США

Состав
400 грамм нарезанных помидоров
1 лук репчатый репчатый (средний, по 160 г) (160 грамм)
2 3/4 зубчики свежий чеснок (среднего размера, по 3 г) (8 граммов)
1 1/2 чайная ложка свежий базилик (4 грамма)
3/4 чайные ложки соли (4 грамма)
1 1/4 столовая ложка сушеного орегано (4 грамма)
1/2 чайная ложка перец черный молотый (1 грамм)
2 3/4 ложки оливкового масла (40 мл)

Содержание соли: 0.5% (по весу, не считая соли в других ингредиентах)

Метод

Основа для пиццы

Растворите сухие дрожжи и сахар в чуть теплой воде и хорошо перемешайте. Дайте дрожжам постоять 20 минут. Просейте муку, добавьте к ней оливковое масло и соль, а затем дрожжи и оставшуюся воду. Хорошо вымесите — это займет 10-15 минут! Затем дайте тесту настояться 2 часа, чтобы оно застыло. Снова замесите, раскатайте, и все готово к использованию.
Выпекайте пиццу в духовке при максимальной температуре .Да, это полный удар. Духовка для пиццы нагревается до 350 ° C, поэтому, если ваша духовка работает меньше (а она делает), увеличьте ее до максимума.

Пиццаиола

Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле до полупрозрачности. Затем добавьте специи и помидоры. Дайте ему покипеть полчаса, чтобы уменьшить количество воды, затем возьмите блендер и дайте ему остыть.

Пошаговая инструкция

Основа для пиццы

Пиццаиола

Лучший рецепт домашней пиццы (запечь или приготовить на гриле!)

Вы можете приготовить домашнюю пиццу легко и экономично.Вы сэкономите кучу денег и будете есть лучше пиццу. Узнайте, как приготовить пиццу дома дешевле и лучше, чем заказывать ее. Гарантированно.

Если вы когда-либо платили слишком много за пиццу или обнаруживали, что без пиццы в пятницу из-за стоимости или недоступности, что ж, сегодня настало время открыть для себя свободу пиццы.

Пицца Свобода.

Вы можете приготовить пиццу дома, используя всех ваших любимых начинок — не нужно выбирать только одну, так как каждая из них стоит 2 доллара! — вкусная пицца всего за несколько долларов.

Домашняя пицца — одна из тех вещей, которые можно приготовить самостоятельно, чтобы сэкономить.

Домашняя пицца также регулярно присутствует в меню FishFam. Я стараюсь делать это хотя бы раз в неделю, обычно по пятницам. Иногда мы делаем эти легкие пиццы из пяти ингредиентов или эти веселые рогалики для пиццы, подходящие для детей. Но сегодня мы говорим о традиционной пицце с домашним тестом.

Это отличное начало наших выходных. В сочетании с корневым пивом / вином / пивом, фильмом и закусками он создает веселый семейный вечер для моего мужа, меня и наших детей.

Это неотъемлемая часть нашей недели, и, к счастью, нам не нужно полагаться ни на кого, чтобы это произошло. Домашняя пицца проще, чем вы думаете!

Ингредиенты для теста для домашней пиццы

Для приготовления теста вам понадобится:

  • вода
  • оливковое масло
  • мед
  • соль
  • дрожжи
  • универсальная мука (но хлебная мука или ее комбинация также подойдут)

Какая мука лучше всего подходит для приготовления домашней пиццы?

Мы использовали обычную универсальную муку для теста для пиццы, и она отлично работает.Я хотел рецепт теста для пиццы, в котором используется мука, которая у меня всегда есть под рукой.

При этом, если вы обнаружите, что тесто в конце концов не пережевывается или рвется, когда вы пытаетесь его раскатать, попробуйте использовать хлебную муку (или комбинацию муки AP и хлебной муки). Хлебная мука имеет более высокое содержание белка, что делает тесто более эластичным, а в результате получается приятная жевательная корочка.

Как приготовить домашнюю пиццу

Интересный факт: для приготовления домашней пиццы не нужно много.Несколько принадлежностей для выпечки, банка чего-нибудь из помидоров, немного сыра и, возможно, немного начинки. Моя дочь ест веганскую пиццу без сыра, так что готово!

Даже если шкафы выглядят немного голыми, вы все равно можете приготовить отличную пиццу.

На самом деле, я бы назвал его королем кладовой.

Домашнее тесто для пиццы приготовить несложно, особенно если у вас есть хлебопечка или миксер. Замесите тесто за несколько часов до того, как вы запланируете пиццу (и).

Этого домашнего теста для пиццы хватит на 4 пиццы среднего размера. Вы можете разрезать тесто на более мелкие порции для пиццы меньшего размера.

Можно ли заранее приготовить тесто для пиццы?

Определенно можете! И в результате получится более ароматное тесто. Просто сделайте тесто и слегка накройте его. Положите его в холодильник на 1 день, давая ему медленно подняться в холодильнике.

Можно ли заморозить тесто для пиццы?

Если вы не хотите испекать все четыре пиццы, вы можете заморозить лишние шарики теста на более поздний срок.Когда тесто будет готово, разделите его на 4 части. Поместите тесто в замороженный пакет с застежкой-молнией и немедленно поместите его в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы использовать тесто, достаньте один замороженный шар из пакета и поместите его в смазанную маслом миску при комнатной температуре на несколько часов. Тесто растает и поднимется. Когда он увеличится вдвое, вы можете формировать и печь пиццу.

После того, как вы приготовили тесто, вам понадобятся два других компонента: соус и начинка.

Домашний соус для пиццы

Вы можете использовать любой соус для пасты, который у вас есть. Это может быть баночка или самоделка. Вы также можете проявить изобретательность и использовать соус песто, соус барбекю или другой пикантный соус, который у вас есть.

Обычно я использую что-то свое, например, этот рецепт домашнего соуса для пиццы. Это просто потрясающе.

Когда у меня нет готового тушеного соуса, я использую этот соус для пиццы Last-Minute.

Вам понадобится около 2/3 стакана соуса для большой пиццы и 1/3 стакана для небольших пирогов индивидуального размера.

Домашняя начинка для пиццы

Вы можете сделать это просто или не стесняйтесь развлекаться и творчески добавлять начинки. Вот несколько интересных способов сделать это:

Можно использовать любую начинку, которая вам больше нравится. Подготовьте их, прежде чем приступить к сборке пиццы, чтобы упростить задачу.

Стандартные начинки для пиццы включают:

  • пепперони
  • Вареная и осушенная итальянская колбаса
  • нарезанные грибы
  • нарезанный кубиками лук
  • нарезанные кубиками помидоры
  • нарезанные оливки, маслины
  • нарезанные кабачки
  • перец болгарский нарезанный

Однако не стоит ограничиваться этими начинками.В пиццу можно положить что угодно: бекон, тушеную свинину, приготовленную курицу, стейк на гриле, черную фасоль и т. Д. Я даже видел картофельное пюре в пицце!

Попробуйте нашу пиццу с буррито и пиццу Tartiflette во французском стиле.

Нанесите на пиццу тонкий слой начинки и покройте слоем сыра. Нам нравится сочетание тертого джек и сыров моцарелла.

Не используйте слишком много начинки, так как это может помешать правильному приготовлению теста.

Вы сначала добавляете соус или сыр?

Я не собираюсь лгать, я слышал, что люди делают это обоими способами. Но для традиционной домашней пиццы принято намазывать сначала соусом, а затем сыром.

Вы готовите тесто для пиццы перед добавлением начинки?

Нет, в этом нет необходимости. Просто соберите пиццу — тесто, соус, сыр и начинку, а затем испеките или приготовьте пиццу на гриле!

Как получить хрустящую корочку пиццы?

Чтобы получить хрустящую корочку пиццы, вы можете попробовать следующее:

  1. Сделайте корочку очень тонкой. В идеале толщиной около 1/8 или 1/4 дюйма.
  2. Сделайте прожарку с начинкой и соусом . Чем больше вы добавляете, тем более влажной может стать ваша корка.
  3. Предварительно приготовьте некоторые из ваших начинок . Некоторые начинки, например свежие овощи, лучше сначала приготовить, чтобы удалить часть воды.
  4. Выпекать на решетке для пиццы . Решетки для пиццы позволяют теплу достигать нижней части корочки, создавая хрустящую корочку.
  5. Выпекать на горячем камне для пиццы. Если вы используете камень для пиццы, то его полезно поместить в духовку и предварительно нагреть и сильно нагреться, прежде чем класть на него пиццу.
  6. Используйте ВЫСОКУЮ температуру духовки . Низкая температура духовки просто не поможет получить хрустящую корочку пиццы. Я рекомендую запекать пиццу при 475 градусах.

Как приготовить домашнюю пиццу

Чтобы приготовить отличную домашнюю пиццу, необязательно иметь красивую печь для пиццы, но вам понадобится горячая духовка или гриль.

Чтобы запечь пиццу в духовке:

Предварительно разогретая духовка — залог получения отличной корочки.За час до запекания установите температуру в духовке на 475 градусов. Выпекайте пиццу 8-15 минут в зависимости от ее размера.

Используйте меньшее время выпекания для пиццы меньшего размера и большее время для более крупной пиццы. Обратите особое внимание на то, как работает ваша духовка и насколько подрумянивается ваша пицца. Я готовлю только одну большую пиццу за раз.

Чтобы приготовить пиццу на гриле:

Мы любим пиццу на гриле. Собираем пиццу так же, как и на запекании, только «запекаем» их на мангале.

Нагрейте гриль до 400-500 градусов. Когда гриль станет достаточно горячим, поместите на него пиццу. Закройте крышку и запекайте 5-7 минут или пока корочка не станет хрустящей, а начинка не станет горячей.

Что мне подавать с домашней пиццей?

Конечно можно просто покопаться как есть! Но вечер пиццы всегда хорошо сочетается с садовым салатом, увенчанным этим простым домашним рецептом итальянской заправки для салата. Или попробуйте этот итальянский салат с хрустящим прошутто.

Конечно, вы не ошибетесь с быстрым и легким салатом Цезарь.

Инструменты, которые помогут вам приготовить домашнюю пиццу:

Хотя на самом деле вам нужен только противень, есть несколько инструментов, которые я считаю полезными за годы изготовления пиццы:

Посмотреть видео.

Когда вы только начинаете формировать тесто для пиццы, вы можете почувствовать себя придурком. Чтобы перевернуть его и приготовить идеально круглые пироги, потребуется немного практики. Не волнуйтесь, похожи ли они на амеб.Просто назовите это пиццей ручной работы, и никто не узнает, что вы сделали это не специально.

Вот очень старое видео, в котором показано, как формировать маленькие кружочки для пиццы. Их очень легко сделать, когда вы только начинаете. Мини-пицца — это супер-пупер-легкий вечер пиццы. Ознакомьтесь с этими легкими рецептами пиццы, чтобы подобрать идеальную начинку для пиццы.

Если вы готовите этот рецепт, обязательно поделитесь изображением в социальных сетях и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS . Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Базовое тесто для домашней пиццы

С этим рецептом домашней пиццы можно легко и экономно приготовить домашнюю пиццу.У него отличный вкус, лучше, чем в пиццерии.

Время подготовки 1 час 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: хлеб, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Диета: вегетарианская

Порций: 4 пиццы

калорий: 666 ккал

Стоимость: 3 $

Инструкции

Для приготовления теста вручную:
  • Налейте теплую воду в большую миску. Добавьте мед и посыпьте сверху дрожжами.Подождите пять минут. Смесь начнет вспениваться и пузыриться.

  • Добавьте масло, муку и соль и перемешивайте, пока не образуется лохматое тесто.

  • Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около пяти минут, пока не образуется гладкий шарик из теста.

  • Переложите шарик из теста в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, около часа.

Для приготовления теста в хлебопечке:
  • Смешайте ингредиенты в противне хлебопечки в соответствии с порядком, рекомендованным производителем вашей машины.

  • Включите тесто и запустите машину, через десять минут убедитесь, что все ингредиенты смешались и не прилипли к стенке формы. Удалите посторонние ингредиенты.

Для приготовления теста в миксере:
  • Налейте теплую воду в миксерную чашу. Добавьте мед и посыпьте сверху дрожжами. Подождите пять минут. Смесь начнет вспениваться и пузыриться.

  • Добавьте масло, муку и соль.

  • С помощью крючка для теста перемешайте смесь на слабом уровне, пока не сформируется гладкий эластичный шарик из теста. При необходимости соскоблите края.

  • Переложите шарик из теста в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, около часа.

Когда тесто будет готово:
  • Смажьте четыре 12-дюймовых экрана для пиццы или приготовьте четыре противня, выстелив их пергаментной бумагой или смазкой, а затем посыпав кукурузной мукой.

  • Когда тесто будет готово, разделите его на четыре равные части. Сформируйте из каждой части плоский 12-дюймовый круг. Выложите каждый на подготовленную сковороду и приступайте к рецепту пиццы, добавляя предпочитаемый соус и начинки. Выпекать при 475 градусах от 8 до 12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а сыр не расплавится.

Примечания

Чтобы заморозить тесто: разделите тесто на порции ДО того, как оно завершит свой первый цикл подъема в хлебопечке, примерно через 20 минут, если тесто готовится вручную.Поместите каждый шарик теста в полиэтиленовый пакет для сэндвичей и немедленно заморозьте. Чтобы использовать позже, выньте замороженный шарик из теста и дайте ему подняться в смазанной маслом посуде в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение примерно 6 часов.
Пищевая ценность относится к ОДНОЙ 12-дюймовой пицце.
Если вы хотите приготовить достаточно теста для ОДНОЙ пиццы, отрегулируйте количество порций в карточке рецептов, чтобы отрегулировать ингредиенты.

Питание

Калорий: 666 ккал | Углеводы: 116 г | Белок: 15 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 1753 мг | Калий: 160 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 9 г | Кальций: 24 мг | Железо: 7 мг

Этот пост был первоначально опубликован 24 июля 2009 г.Он был обновлен для содержания и ясности.

Секрет идеального рецепта теста для пиццы

Секрет идеального рецепта теста для пиццы! Легко следовать пошаговым фотографиям, которые дадут вам идеальное тесто для пиццы! И если фотографий недостаточно, чтобы помочь вам, у меня есть видео, которое показывает весь процесс. Прочтите отзывы об этом рецепте, вы никогда не воспользуетесь другим рецептом коржа для пиццы!

Этот рецепт теста для пиццы — семейный рецепт, переданный моей мамой, и он является абсолютным победителем.Это тот, который мы используем в нашем доме еженедельно, и он всегда отлично работает.

Секрет этого рецепта очень прост и очень важен.

«Я определенно сохраняю этот рецепт, потому что я только что приготовил идеальную пиццу на ужин, и все благодаря этой идеальной корочке. Абсолютно идеальный баланс нежного / жевательного / пушистого / хрустящего ». — Ребекка

Секрет лучшего рецепта теста для пиццы

Вот секрет приготовления идеального теста для пиццы в домашних условиях при температуре воды.

Ага. Вот и все.

Вы просто должны убедиться, что ваша вода находится в зоне. Я не собираюсь говорить вам, сколько секунд нужно готовить в микроволновой печи, потому что вода выходит из крана / крана холодильника при разной температуре, а микроволновые печи работают по-разному.

Вам действительно нужен градусник. Если вода недостаточно горячая, дрожжи не разбудятся. Если он будет слишком горячим, он убьет дрожжи. Если он находится в правильном температурном окне, он будет идеально пузыриться.

Поверьте, я потратил кучу денег, прежде чем моя мама пресытилась телефонными звонками ей о том, почему она не работает, просто отдала мне свой градусник. Она могла определить правильную температуру наощупь, и после многих замесов теста вы тоже сможете это сделать.

Для того, чтобы дрожжи стали устойчивыми, температура воды должна быть от 110 до 115 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить идеальное тесто для пиццы

Теперь, когда вы знаете секрет, мы можем приступить к работе.

Этот термометр научил меня определять правильную температуру воды. В течение многих лет я использовал его каждый раз, когда делал тесто. Сомневаюсь, что вам удастся найти другой такой же, но термометр для конфет тоже подойдет.

Как только вы получите его в температурном окне (а иногда мне приходилось сливать воду и начинать заново), вы добавляете 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей и одну чайную ложку сахара. Вам действительно не нужно мешать, это сработает.

Дайте ему постоять около пяти минут, пока сверху он не станет красивым и не станет пенистым.

Если после того, как вы дадите ему постоять в течение пяти минут, он не будет выглядеть, как на картинке ниже, выкиньте его и начните заново. Я бы предпочел, чтобы вы потратили немного дрожжей, сахара и воды, чем испортили бы тесто или пиццу.

Смешайте в чаше кухонного комбайна:

  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка кошерной соли

Теперь добавьте смесь водных дрожжей, а затем 1 чайную ложку оливкового масла первого отжима.

Обрызгайте большую миску кулинарным спреем и опустите в нее тесто.(Клянусь, я использую эту большую миску примерно для 75% своих рецептов.) Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять хотя бы один час, но лучше два.

Ваше тесто должно увеличиться вдвое. И в конечном итоге будет выглядеть так, как на фото ниже.

Рецепты пиццы

По этому рецепту готовятся две корочки для пиццы. Разорвите его пополам и раскатайте для двух разных пицц. Этот рецепт также подходит для 5 маленьких отдельных пицц.

Попробуйте несколько моих разных рецептов соуса для пиццы!

  • У меня есть отличный рецепт соуса для пиццы, который ты можешь использовать с ним.Это вкусный и простой красный соус.
  • Если вы хотите приготовить пиццу с белым соусом, посмотрите мою белую пиццу, чтобы узнать о рецепте этого соуса.
  • Вы абсолютно ДОЛЖНЫ приготовить мою пиццу с тако! Это нормально.
  • Наконец, вы можете использовать мой соус для барбекю, чтобы приготовить пиццу барбекю.

Летом попробуйте приготовить пиццу на гриле! Он готовится быстро и каждый раз пользуется успехом.

Хранение остатков теста

Когда мы делаем только одну пиццу, я храню лишнюю корочку в холодильнике, и завтра вечером мы снова получим пиццу! При вытягивании корочки на следующий день достаточно , чтобы нагреть ее до комнатной температуры примерно на 5-10 минут с, прежде чем начинать с ней работать.

Я лично не замораживал этот рецепт теста для пиццы (мы едим его слишком быстро!), Но несколько читателей находились на стадии «разделить на два шарика из теста» и получили отличные результаты.

Шпаргалка для идеального теста для пиццы

Вот все советы, которые помогут вам каждый раз быть идеальным:

  • Убедитесь, что у вас вода подходящей температуры (от до 110–115 градусов по Фаренгейту или от 43 до 46 градусов по Цельсию, ). Через некоторое время вы сможете обойтись без термометра.
  • После того, как вы добавите дрожжи и сахар, оставьте на пять минут и подождите, пока дрожжи застынут. Если он не такой красивый и пенистый, как на картинке выше, вылейте его и начните заново.
  • При измерении муки для этого рецепта убедитесь, что зачерпнул муку в чашку и выровнял. Если вы черпаете муку прямо из контейнера, муки может быть больше.
  • Если тесто плохо собирается (возможно, вы добавили слишком много муки), добавьте немного теплой воды, по несколько чайных ложек за раз, пока тесто не сойдет.

Если вы готовите этот рецепт теста для пиццы, оставьте мне комментарий , чтобы я знал, как все прошло и чем вы покрыли свою пиццу!

Секрет идеального рецепта теста для пиццы! Легко следовать пошаговым фотографиям, которые дадут вам идеальное тесто для пиццы!

  • 1 чашка + 1 столовая ложка воды, нагретой до 110-115 градусов
  • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 3 чашки универсальной муки
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка оливок первого отжима масло
  • Нагрейте воду до 110–115 градусов.

  • Посыпьте воду активными сухими дрожжами 2 1/4 чайных ложки. Затем посыпьте дрожжи 1 чайной ложкой сахара. Подождите, пока вода не станет пеной. Если он не пенится, как показано выше, слейте воду и начните заново.

  • В чашу кухонного комбайна добавьте три стакана универсальной муки и соль. Пульсируйте в течение нескольких секунд, чтобы равномерно распределить соль.

  • При работающем кухонном комбайне добавьте масло. Затем добавьте смесь дрожжей и воды при работающем кухонном комбайне, пока не сформируется шарик из теста.

  • Обрызгайте большую миску кулинарным спреем. Выложить шарик из теста и накрыть полиэтиленовой пленкой. Позвольте ему увеличиться вдвое, примерно за час-полтора.

  • Раздвиньте тесто, чтобы получить два шарика из теста для двух корок пиццы.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Раскатайте тесто для пиццы и положите на камень для пиццы или противень для пиццы, добавьте соус для пиццы, ваши любимые начинки и запекайте в течение 20–25 минут.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

вы сделали это

Секрет идеального теста для пиццы

Рецепт идеальной неаполитанской пиццы — пара поваров

Вот рецепт пиццы в неаполитанском стиле, который вы можете приготовить дома, вдохновленный лучшей пиццей в Неаполе, Италия! Включает пошаговое видео.

Когда вы ели лучшую пиццу в Неаполе, Италия, трудно вернуться назад.Вы знаете в фильме « Матрица », когда Нео разрешено выбрать синюю и красную пилюлю, выбор между блаженным невежеством или правдой? Есть пицца в Неаполе, , месте, где была изобретена пицца , все равно что выбрать красную пилюлю. Отведав неаполитанскую пиццу, вы больше никогда не вернетесь. Тогда вы проведете остаток своей жизни, пытаясь воссоздать это дома! К счастью, мы сделали это за вас. Вот все наши советы и рекомендации по приготовлению лучшей домашней неаполитанской пиццы , так что вы можете наслаждаться ею всю жизнь!

Видео: как приготовить неаполитанскую пиццу (2 минуты!)

Perfecting настоящая Неаполитанская пицца может быть непростой задачей.Легче всего научиться смотреть. Поскольку мы не можем прийти к вам на кухню, чтобы показать вам себя, вот что вам нужно! В этом пошаговом видео показано, как именно приготовить пиццу — от замешивания до формования и выпечки. Мы настоятельно рекомендуем посмотреть это перед тем, как начать!

Что такое неаполитанская пицца?

Неаполитанская пицца — это пицца, приготовленная в стиле, который зародился в Неаполе, Италия. Как и в случае любого известного блюда, существует множество вариантов того, что значит быть «аутентичным». Съев часть того, что считается лучшей пиццей в мире на земле в Неаполе, мы с Алексом обнаружили характеристики неаполитанской пиццы:

  • Простые вкусы: В лучшем неаполитанском ресторане пиццы, в котором мы были, Da Michele , подают только два вкуса: Margherita и Marinara.Пицца маргарита — это помидоры, моцарелла и базилик, а пицца маринара — это просто помидоры и чеснок. Оба были совершенством в своей простоте.
  • Мягкое тонкое тесто, приготовленное в очень горячей духовке: Большинство неаполитанских пицц выпекаются в дровяной печи для пиццы при температуре от 800 до 1000 градусов по Фаренгейту. Корка обычно чернеет от огня, с вздутыми краями и очень тонкой к середине.
  • Простые помидоры: Корку на неаполитанской пицце обычно намазывают просто помидорами, обычно разновидностью Сан-Марцано.В приведенном ниже рецепте используется простой соус, имитирующий вкус Неаполя.
  • Моцарелла: Сыр в Италии на высшем уровне. В неаполитанской пицце часто используется свежая моцарелла или сыр моцарелла буйволин.

Как приготовить неаполитанское тесто для пиццы?

Самая важная часть неаполитанской пиццы — это тесто для пиццы. Мы с Алексом работаем над нашим рецептом более 10 лет. Оттачивая рецепт теста, мы научились нескольким вещам от лучших шеф-поваров американских пиццерий, которые сами изучали пиццу в Неаполе!

  • Используйте муку Типо 00. Мука Tipo 00 — это тип итальянской муки, которую используют неаполитанские пиццерии. Из него получается красивое, эластичное и пушистое тесто. Вы можете найти его в ближайшем продуктовом магазине или в Интернете. Если вы не можете его найти, вы можете использовать универсальное средство; он по-прежнему будет делать пиццу следующего уровня!
  • Охладите тесто за 2–3 дня перед выпечкой (по желанию). Если можете, мы рекомендуем поместить тесто для пиццы в герметичный контейнер и поставить его в холодильник на 2–3 дня. Это естественным образом сбраживает тесто и придает ему сложный ореховый вкус.Конечно, это необязательно: иногда невозможно заранее подумать!

Нужна ли мне печь для неаполитанской пиццы?

Разве не было бы хорошо, если бы каждый человек мог владеть неаполитанской печью для пиццы? Мы хотим! Нет, для этого рецепта вам не нужна неаполитанская печь для пиццы. Вы можете приготовить это в стандартной духовке при температуре 500 градусов по Фаренгейту вместе с предварительно нагретым камнем для пиццы внутри. (Нет? Вот лучший камень для пиццы и несколько советов по уходу.)

Но, будьте осторожны! Если вы хотите, чтобы на коре остались красивые черные следы угля, как на этих фотографиях, вам понадобится печь для пиццы.Зачем использовать печь для пиццы? А какой лучше использовать?

  • Духовка для пиццы может быть намного горячее, чем обычная духовка. Ваша стандартная духовка может разогреться только до 550 градусов, а печь для пиццы нагревается почти до 1000 градусов по Фаренгейту!
  • Какую печь для пиццы купить? Алекс и я используем гениальную печь для пиццы, которая называется печь для пиццы Ooni . Ooni небольшой, транспортабельный и нагревается до 1000 градусов всего за 10 минут! Он работает на древесных гранулах.Использование Ooni требует некоторой практики, но оно произвело революцию в нашей домашней пицце.

Какой соус использовать для неаполитанской пиццы?

В большинстве неаполитанских рецептов пиццы помидоры кладут прямо на тесто. Помидоры сорта Сан-Марцано — это разновидность итальянских помидоров, которые чаще всего используются в неаполитанской пицце. В наши дни вы можете найти консервированные помидоры Сан-Марцано во многих продуктовых магазинах Соединенных Штатов.

Но недавно мы с Алексом открыли еще лучший трюк для приготовления томатного соуса, который был ближе к тому, что мы помним из нашей неаполитанской пиццы.Жареные на огне помидоры! У них невероятно сладкий вкус прямо из банки. В этом легком соусе для пиццы используется всего 5 ингредиентов, чтобы сделать вкусный соус для пиццы, который напоминает нам лучших пицц в Неаполе, Италия.

Есть ли в неаполитанской пицце базилик?

Да и нет! Как и любой известный рецепт, существует множество мнений о том, из чего состоит настоящий рецепт неаполитанской пиццы. Если вы готовите пиццу в стиле Маргариты, мы бы сказали, что базилик просто необходим. Когда несколько лет назад у нас была пицца Naples, на ней был один лист свежего базилика. Один лист ! Каким-то образом это принесло только нужный аромат базилика.

Стоит ли добавлять базилик в пиццу до или после выпечки? Ответ зависит от вашей духовки. Если вы используете печь для неаполитанской пиццы, время выпечки составляет всего 1 минуту. Поскольку свежий базилик находится в духовке так короткое время, он остается зеленым! Но если вы запекаете пиццу в стандартной духовке, вам придется готовить ее около 7 минут. За это время свежий базилик станет полностью черным. Поэтому, если вы используете стандартную духовку, не забудьте добавить базилик после выпечки .

Вот фотография лучшей пиццы в Неаполе, Италия, в ресторане Da Michele. Это наш самый любимый опыт пиццы, увековеченный здесь и в разделе о пицце в нашей кулинарной книге!

Как избежать водянистой пиццы, приготовленной из свежего сыра моцарелла?

Сыр Моцарелла содержит много влаги, из-за чего пицца иногда получается водянистой! Влажность зависит от марки. Если вы используете свежий сыр моцарелла для этого рецепта неаполитанской пиццы, сделайте следующее:

  • Нарежьте моцареллу на кусочки толщиной ¼ дюйма, чтобы украсить пиццу.(Использование больших кусков вызывает скопление воды.)
  • Если клеймо кажется слишком водянистым, оставьте его на полотенце примерно на 15 минут, а затем удалите лишнюю влагу.

Этот рецепт неаполитанской пиццы…

Вегетарианский.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Вот рецепт простой пиццы в неаполитанском стиле, которую вы можете приготовить дома, вдохновленный лучшей пиццей Неаполя, Италия! Включает пошаговое видео.



  1. Приготовьте тесто по рецепту «Лучшее тесто для пиццы» (подробнее см. В видеоинструкции). Следуйте инструкциям по приготовлению в рецепте теста, если оно приготовлено заранее.
  2. Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте духовку для пиццы (вот она у нас!).
  3. Приготовьте домашний соус для пиццы.
  4. Нарежьте моцареллу на кусочки толщиной дюйма. Если это невероятно водянистая свежая моцарелла (все марки различаются), вы можете оставить ее на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу, примерно на 15 минут, а затем промокните моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  5. Когда духовка будет готова, раскатайте тесто в круг; см. инструкции в разделе «Как растянуть тесто для пиццы». Посыпьте кожуру пиццы манной или кукурузной мукой, затем аккуратно выложите тесто. Распределите соус для пиццы по тесту. Сверху посыпьте сыром моцарелла. Попробуйте кусочек сыра моцарелла; если вкус не соленый, добавьте в пиццу несколько щепоток кошерной соли.
  6. Если вы запекаете в духовке для пиццы, добавьте листья базилика. Для запекания в стандартной духовке добавьте листья базилика после выпечки (в стандартной духовке листья становятся черными).
  7. Переложите пиццу на камень для пиццы на кожуре пиццы, затем запекайте, пока сыр не расплавится, примерно 7 минут в духовке (или 1 минуту в печи для пиццы). Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: запеченный
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: Пицца, Вегетарианская пицца, Неаполитанская пицца, Итальянская пицца, Печь для пиццы, Вегетарианская, Развлекательная,

Ищете авторские рецепты пиццы?

Эта неаполитанская пицца — одна из наших любимых домашних пицц! Вот еще несколько наших любимых рецептов домашней пиццы:

Последнее обновление: февраль 2020 г.

РЕАЛЬНАЯ Пицца Инн Рецепт пиццы с шоколадной крошкой | Спокан Свадебный фотограф

The REAL Pizza Inn Пицца с шоколадной крошкой

Если вы когда-нибудь пробовали пиццу с шоколадной крошкой от Pizza Inn, возможно, вам хотелось большего.По крайней мере, я так себя чувствовал. Когда я искал рецепт в Интернете, я заметил, что во многих рецептах не хватало хрустящей корочки, которая является визитной карточкой блюда. Я экспериментировал с рецептами, которые уже были онлайн, и корректировал, если нужно…. Итак, вот оно:

Рецепт пиццы с шоколадной крошкой в ​​Pizza Inn

— противень, примерно 10 × 15 дюймов

— 1 тонкое тесто для пиццы в жестяной банке

— 2 кусочка сливочного масла, топленого

— 1 коробка желтой смеси для торта

— 1 пакет шоколадных чипсов

— 1/4 стакана коричневого сахара

— 1/4 стакана сахарного песка

Разогрейте духовку до 400 градусов.Распределите корочку по сковороде и создайте полдюймовый выступ теста по краю. Следуйте инструкциям на банке по приготовлению корочки. В миске перемешайте вилкой гранулированный и коричневый сахар, разбивая комочки. ПРИМЕЧАНИЕ: Если после предварительного выпекания в корке появились пузырьки воздуха, проткните ее вилкой.

После удаления корочки из духовки смешайте масло и желтую смесь для торта (могут быть комочки). Распределите смесь по корке (при необходимости руками), оставив примерно ½ дюйма от краев без теста.

Посыпьте примерно ¾ пакета шоколадной стружки поверх жидкого теста (при желании больше). Осторожно вдавите чипсы в тесто.

Посыпать пиццу сахаром, покрывая тесто и чипсы, но избегая края пиццы (вам может не понадобиться весь сахар, но он выглядит очень много, когда вы его кладете, тогда тесто расширяется во время выпечки, оставляя голые пятна … используйте больше, чем вы думаете, что вам нужно!)

Выпекать 7-12 минут на верхней средней решетке духовки (проверьте на отметке 7 минут — обратите внимание, проверьте также степень готовности корочки, так как она подгорит, если готовить в духовке слишком медленно и слишком долго)

Если через 12 минут начинка не подрумянилась, переключите духовку на жаровню примерно на 1 минуту….не уходите, иначе вы рискуете СЖЕЧИТЕ верхнюю часть пиццы!

Прикольно 5 минут… режем и наслаждаемся!

ПРИМЕЧАНИЯ: Это более здоровое блюдо, чем десерт Pizza Inn, который вы получаете в ресторане, но текстура и хруст блюда такие же. Если вы попытаетесь использовать меньше масла, тесто станет трудно намазывать, поэтому я бы не советовал менять его. Просто пригласите автобус с подростками, чтобы они помогли вам потреблять, потому что это делает МНОГО. Если вы думаете о том, чтобы не добавлять сахарную начинку … не надо! Это то, что придает блюду хрустящую корочку.Кроме того, жидкое тесто и масло содержат много соли, которая хорошо сбалансирована сахарной начинкой.

ЛУЧШАЯ Домашняя пицца Маргарита — Красивая тарелка

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Мои поиски лучшей домашней пиццы «Маргарита» (приготовленной в стандартной духовке из повседневных ингредиентов) окончены! Вам захочется готовить эту домашнюю пиццу снова и снова. Пошаговые инструкции по приготовлению теста смотрите в видео «Маргарита пицца » ниже!

Время пришло! Я неделями дразнил вас в Instagram и приношу искренние извинения.Я был занят поеданием пиццы «Маргарита».

Хорошо, позвольте мне быть честным. Я редко , НИКОГДА говорю вам, что рецепт — лучшее из чего-либо . Не говоря уже о том, что это в шапки! Конечно, я скажу, что что-то вкусное, но такие смелые заявления обычно вызывают у меня сильное дискомфорт. Я боюсь, что вы пойдете домой и сделаете , названный лучшим рецептом, и будете разочарованы. Я бы это возненавидел.

Но мне очень нравится этот лучший рецепт пиццы «Маргарита», и я уверен, что он вам понравится.

Я ни в коем случае не специалист по домашней пицце, но я определенно съел свою долю пиццы, и отличной, и не очень.

лучших пицц «Маргарита», которые я когда-либо ел за всю свою жизнь, были в Неаполе, Италия, несколько лет назад во время нашей поездки на побережье Амальфи. Мы стояли в очереди на мощеной улице недалеко от Via Tribunali в историческом районе (известном своими лучшими пиццериями во всем мире), и залились столиком в знаменитом Gino Sorbillo.

Это всегда хороший знак, когда ты в Италии и миллион других итальянцев стоят в очереди за той же пиццей. Никаких туристов, только итальянцы. Это не было ни малейшей фантазии. С потолка свисал дискотечный свет, а чашки были из тонкого пластика.

О, но это было великолепно. Пицца стоила всего три евро и прибыла развалившись на тарелках. Буквально плюхается. Они были огромными. Я съел все до последнего кусочка той пиццы и вернулся за другой на следующий же день.

Итак, когда я говорю, что сегодняшний рецепт — лучшая домашняя пицца маргарита, я принимаю во внимание все эти впечатления от поедания пиццы. Я не собираюсь утверждать, что эта пицца по вкусу идентична настоящей неаполитанской пицце или что вы никогда больше не попробуете пиццу лучше вне кухни. Это было бы нелепо (и немного неприятно) и просто неправда.

Но я верю, что это лучшая пицца маргарита, которую вы сможете приготовить на своей собственной кухне, в стандартной духовке, с обычными повседневными ингредиентами (не требуется фасонная мука) и без невероятно долгого приготовления. -интенсивное замешивание теста для пиццы за несколько дней.

Оборудование для домашней пиццы Рекомендации:

Обо всем по порядку. Поговорим об оборудовании. Камень или сталь для выпечки — обязательное условие для приготовления отличной пиццы в домашних условиях. Несколько лет назад я заменил свой традиционный камень для выпечки на сталь для выпечки. Это меняет правила игры.

Сталь для выпечки стоит дорого, но я искренне верю, что она на 100% стоит вложенных средств, если вы хотите приготовить пиццу или хлеб дома. Сталь для выпечки поглощает тепло из духовки и позволяет имитировать кирпичные печи, температура в которых обычно достигает 800 градусов по Фаренгейту. Они помогают получить хрустящую корочку, вытягивая влагу из любого теста, которое вы выпекаете, в том числе корок для пиццы.

Я также рекомендую кожуру для пиццы, потому что она значительно упростит приготовление пиццы . Деревянный или металлический, он позволит вам быстро надеть пиццу на камень для выпечки и значительно упростит вытаскивание пиццы из духовки после того, как она будет готова.

Если у вас нет кожуры для пиццы (или вы не хотите владеть кожурой для пиццы), вы можете использовать заднюю часть большого противня или плоского противня для выпечки, чтобы переложить пиццу на камень, но это сложно !

Советы для успеха пиццы Маргарита:

Чтобы получить лучшую пиццу «Маргарита», вам нужно предварительно разогреть духовку до максимально возможной температуры. Для моей духовки это 550 градусов по Фаренгейту. Я позволяю своей пекарской стали разогреться в течение не менее 30 минут (независимо от того, готова ли моя духовка, так как вашему камню для выпечки требуется время, чтобы нагреться). Чем выше температура, тем лучше.

Этот рецепт позволяет приготовить две 10-дюймовые пиццы, должны правильно приготовиться за 7-8 минут при этой температуре.

Выход: 4 порции (две 10-дюймовые пиццы)

Подготовка: 20 минут

Готовка: 15 минут

Время отдыха: 2 часа

Всего: 2 часа 35 минут

Мои поиски лучшей домашней пиццы «Маргарита» (приготовленной в стандартной духовке из повседневных ингредиентов) окончены! Эта классическая пицца приготовлена ​​из повседневных ингредиентов и покрыта простым свежим соусом для пиццы из консервированных помидоров, сыра моцарелла и свежего базилика.Вам захочется делать это снова и снова! Если вы используете закваску на закваске, я настоятельно рекомендую приготовить эту пиццу с тестом для пиццы на закваске! Он предлагает вкус и текстуру, которые невозможно воспроизвести.

Тесто для домашней пиццы:
  • 2½ стакана (300 г) небеленой универсальной муки
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • ½ чайной ложки активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей SAF
  • ¾ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
  • 7 унций От ° F до 115 ° F) теплая вода
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • манная крупа и универсальная мука для присыпки кожуры пиццы
Соус для пиццы:
  • 1 чашка протертых или измельченных консервированных помидоров Сан-Марцано (или консервированные итальянские сливовые помидоры)
  • 2-3 свежих зубчика чеснока, натертых на терке или прессованных
  • 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для сбрызгивания
  • 2-3 больших щепотки кошерной соли по вкусу
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перец
Начинки:
  • 2-3 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан-реджано плюс еще для подачи
  • 7 унций свежего сыра моцарелла (не упаковано в w ater) нарезать кубиками ½ дюйма
  • 5-6 больших свежих листьев базилика плюс еще для украшения
  • хлопья сушеного красного перца по желанию
  • Приготовьте тесто для пиццы: В средней миске взбейте универсальную муку, сахар, дрожжи и соль.Добавьте теплую воду и оливковое масло и перемешайте смесь деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться. Он будет казаться лохматым и сухим, но не волнуйтесь.

  • Выкопайте тесто на хорошо посыпанную мукой столешницу и месите тесто в течение трех минут. Он должен быстро сойтись и начать липнуть. При необходимости посыпьте тесто мукой (иногда мне придется проделывать это 2-3 раза, в зависимости от уровня влажности) — оно должно быть немного липким, но не прилипать к столешнице.Примерно через 3 минуты тесто должно стать гладким, слегка эластичным и липким. Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и поместите в миску тесто.

  • Накройте миску кухонным полотенцем (или полиэтиленовой пленкой) и дайте тесту подняться в теплом сухом помещении на кухне в течение 2 часов или пока тесто не увеличится в размере вдвое. Совет для расстойки: Если на кухне очень холодно, нагрейте в микроволновой печи большой термостойкий мерный стакан с водой на 2–3 минуты.Это создает приятную теплую атмосферу. Снимите чашку и поставьте миску с тестом в микроволновую печь, пока оно не поднимется. [Если вы готовите тесто заранее, см. Инструкции по замораживанию в разделе примечаний.]

  • Духовка для предварительного разогрева и пицца Сталь или камень: Поместите сталь (или камень) для пиццы на вторую верхнюю решетку. вашу духовку (примерно в 8 дюймах от жаровни) и предварительно нагрейте духовку и сталь (или камень) до 550 ° F (285 ° C) в течение минимум 1 часа.Если ваша духовка не нагревается до 550 ° F (285 ° C) или вы используете нежный камень для пиццы, я рекомендую нагреть ее максимум до 500 ° F (260 ° C)

  • Пока духовка предварительно нагревается , соберите ингредиенты. В небольшой миске смешайте протертые помидоры, измельченный чеснок, оливковое масло первого холодного отжима, перец и соль. Отставьте еще одну небольшую миску с нарезанным кубиками сыром моцарелла (промокните сыр бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу). Отложите листья базилика и тертый сыр пармезан-реджано, чтобы их было легко взять.

  • Разделите тесто на две части равного размера. Он немного сдувается, но это нормально. Выложите тесто на большую тарелку или посыпанную мукой столешницу, аккуратно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5-10 минут.

  • Соберите пиццу: Посыпьте кожуру пиццы (если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете попробовать использовать заднюю часть половинки сковороды, но это сложно!) Столовой ложкой манной крупы и присыпкой мука общего назначения.Осторожно обеими руками растяните один шарик из теста для пиццы примерно в 10-дюймовый круг (не беспокойтесь, если он не будет идеально однородным). Если тесто отскочило или стало слишком эластичным, дайте ему постоять еще пять минут. Края теста могут быть немного толще, но убедитесь, что центр теста тонкий (вы должны видеть сквозь него свет, если держите его вверх). Аккуратно переложите тесто на манную крупу и присыпанную мукой кожуру для пиццы или противень.

  • Слегка сбрызните или смажьте тесто (кончиками пальцев) оливковым маслом (примерно чайной ложкой.Большой ложкой добавьте примерно ½ стакана томатного соуса в тесто для пиццы, оставив со всех сторон границу в ½ или inch дюйма. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы распределить его равномерно и тонко. Посыпьте соус для пиццы столовой ложкой сыра пармезан-реджано. Добавьте половину нарезанной кубиками моцареллы, равномерно распределив ее по всей пицце. Руками оторвите несколько больших листьев базилика и посыпьте им пиццу. На этом этапе я иногда немного растягиваю края теста, чтобы сделать его еще тоньше.Осторожно сдвиньте пиццу с кожуры на нагретый камень для выпечки. Выпекайте от 7 до 8 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, сыр не начнет пузыриться и не карамелизируется, а края пиццы не станут золотисто-коричневыми. Примечание: Если вы хотите получить больше цвета, готовьте пиццу при низком или среднем уровне жарки, но внимательно следите за этим! Осторожно достаньте пиццу из духовки вместе с кожурой, переложите на деревянную разделочную доску или фольгу, сбрызните верх оливковым маслом, немного тертого сыра пармезан-реджано и шифонадой из свежего базилика.Нарежьте и сразу подавайте и / или приготовьте вторую пиццу.
  • Совет по сервировке: Если вы подаете две пиццы одновременно, я рекомендую положить готовую пиццу на отдельный противень, пока вы готовите другую пиццу. В последние несколько минут приготовления поместите подготовленную пиццу в духовку (на решетку под камнем для пиццы), чтобы она была очень горячей для подачи. В противном случае я рекомендую подавать одну пиццу свежей из духовки, держать духовку горячей и готовить вторую пиццу после того, как люди прошли первую! Пицца в любом случае будет отличным вкусом, но она готова к своему расцвету уже через несколько минут после приготовления из духовки !.

Советы для успеха:

  • Мука из манной крупы имеет более высокую температуру горения, чем обычная мука, и гарантирует, что тесто не прилипнет к кожуре при перемещении пиццы в духовку.
  • Нет необходимости растворять дрожжи в теплой воде перед использованием (как принято считать). Активные сухие дрожжи были переработаны в последние годы, чтобы они содержали гранулы значительно меньшего размера, и у них не возникнет проблем с растворением в тесте. Однако важен для того, чтобы ваши активные сухие дрожжи были живы и здоровы.Дважды проверьте дату истечения срока годности, а в случае сомнений подтвердите ее.
  • При приготовлении теста заранее: после того, как тесто постоит в течение двух часов, разделите его на две части, хорошо заверните каждый кусок теста в полиэтиленовую пленку и поместите их в безопасный для морозильной камеры пакет. Тесто можно охладить в холодильнике до 24 часов или заморозить на 3 месяца. Перед использованием разморозьте тесто в холодильнике и дайте ему постоять при комнатной температуре (в смазанной маслом миске, накрытой кухонным полотенцем) не менее 30 минут.

Порция: 1 порция, калорийность: 750 ккал, углеводы: 89 г, белок: 33 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 13 г, полиненасыщенные жиры: 13 г, холестерин: 69 мг, натрий: 1598 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6 г

Автор: Лаура / Красивая тарелка

Курс: пицца и несладкая выпечка

Кухня: итальянская

Рецепт теста для домашней пиццы — вилочная ложка

Этот супер простой рецепт теста для домашней пиццы состоит всего из 6 простых ингредиентов, из него можно приготовить лучшую домашнюю пиццу!

Поскольку вечера пиццы здесь, у меня дома, часто случаются, я знал, что пора отказаться от дорогой пиццы с доставкой и научиться готовить самостоятельно.Поскольку я все еще изучаю, как использовать дрожжи для выпечки хлеба, я, по общему признанию, немного нервничал (как и вы, возможно, если вы впервые делаете домашнее тесто для пиццы).

К счастью, беспокоиться не о чем. А немного потренировавшись, вы станете профессионалом в кратчайшие сроки!

Домашнее тесто для пиццы мягче и легче, чем все, что вы найдете в морозильной камере в местном продуктовом магазине, и гораздо веселее, чем традиционные блюда на вынос. Идеально жевательная, эта идеально хрустящая корочка — лучший выбор.

Ингредиенты невероятно простые (их всего 6) и, по крайней мере, для этого рецепта не требуется миксер, крюк для теста или сумасшедшее замешивание.

Как всегда, для любых рецептов пиццы домашняя заправка для ранчо — , настоятельно рекомендуется .

Что нужно для приготовления теста для пиццы в домашних условиях

Для приготовления теста для пиццы нужно всего шесть простых ингредиентов,

  • быстрорастворимые дрожжи
  • теплая вода
  • сахар
  • соль
  • мука универсальная
  • оливковое масло
  • манная мука (по желанию)

Манная мука не является обязательной! Вместо этого используйте универсальную муку или кукурузную муку.

Как приготовить тесто для домашней пиццы

1. Смешайте дрожжи, сахар и воду в большой миске. Смешать. Оставьте на 5 минут или пока он не станет пузырящимся.

2. Добавьте соль и муку и перемешивайте, пока не начнет формироваться липкий шар.

3. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной массы около 2 минут.

4. Перелейте тесто в новую, слегка смазанную маслом миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место.

СОВЕТ: Если сегодня холодный день или вы живете в более холодном климате, я бы порекомендовал поставить миску в другую миску с теплой водой.

5. Дайте тесту подняться от 30 минут до 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

6. Тем временем разогрейте духовку до 500 ° F. Если вы используете камень для пиццы, дайте ему разогреться одновременно с духовкой.

7. Переложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите тесто несколько раз (3-5 раз) до получения однородной массы.

8. Раскатайте тесто в круг диаметром 11 дюймов.

9. Большим пальцем выдавите круг на расстоянии около 1 дюйма от края, образуя барьер для корки. Вилкой осторожно проткните поверхность корочки. Это поможет предотвратить образование пузырьков воздуха во время запекания.

10. Сверху полейте корочку своим любимым соусом и начинкой. Я люблю хорошую пиццу «Маргарита», но мой семилетний ребенок всегда будет выбирать пепперони.

11. Осторожно достаньте камень для пиццы из духовки и посыпьте его манной мукой.Осторожно выложите пиццу сверху.

12. Выпекать 12-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Подождите 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Полезные советы и подсказки

  • Тесто для пиццы должно быть довольно липким, особенно до того, как оно успеет подняться. Заманчиво добавить больше муки, потому что работа с липким тестом может быть очень неприятным и раздражающим занятием, но постарайтесь не делать этого.
  • Приготовьте камень для пиццы (если он у вас есть) красивым и горячим, прежде чем добавлять пиццу в печь.
  • Если у вас нет камня для пиццы, серьезно подумайте о его покупке. Они служат вечно и отлично подходят для домашней, замороженной и оставшейся холодной пиццы.

Еще вкусные рецепты, чтобы попробовать,

Рецепт супа Минестроне в горшочке быстрого приготовления

Рецепт салата Капрезе (Инсалата Капрезе)

Лепешки с персиком, козьим сыром и прошутто

Рецепт итальянского рататуй (Чамботта)

Рецепт запеканки с сыром и курицей и капрезе (с низким содержанием углеводов + без глютена)

Вы пробовали приготовить этот рецепт домашней пиццы с корочкой?

Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли.И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы готовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится видеть, что вы готовите на кухне.

Рецепт теста для домашней пиццы

Этот супер простой рецепт теста для домашней пиццы состоит всего из 6 простых ингредиентов, и из него получается лучшая домашняя пицца!

Время приготовления 1 час 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 25 минут

Практические инструкции, Основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Порций 1 (11 дюймов) тесто для пиццы

Калорий 1156 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Добавьте дрожжи, сахар и воду в большую миску и быстро и осторожно взбейте ее для перемешивания.Оставьте на 5 минут или пока он не станет пузырящимся, сигнализируя о том, что дрожжи активированы.

  • Добавьте в миску соль и муку и перемешайте силиконовой или пластиковой лопаткой до образования шарика.

  • Когда тесто сформирует липкий шарик, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до однородного состояния примерно 2 минуты.

  • Поместите тесто в новую большую миску, покрытую оливковым маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплое место (если сейчас холодный день или вы живете в более холодном климате, я бы порекомендовал поставить миску в другую миску с теплой водой).

  • Дайте тесту подняться от 30 минут до 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

  • Разогрейте духовку до 500 ° F.

  • Когда тесто поднялось, переложите его на посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите тесто несколько раз (3-5) до однородного состояния.

  • С помощью скалки раскатайте тесто в круг диаметром 11 дюймов. Большим пальцем выдавите круг на расстоянии около 1 дюйма от края, образуя барьер для корки.

  • Осторожно проткните поверхность корки вилкой.Это поможет предотвратить образование пузырьков воздуха во время запекания.

  • Добавьте свой любимый соус для пиццы, сыр моцарелла, сыр пармезан и другие любимые начинки.

  • Посыпьте поверхность камня для пиццы или большого противня манной мукой и положите корочку сверху. Переложите в разогретую духовку и запекайте 12-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Подождите 5 минут, прежде чем нарезать.

Jessica’s Notes

  • Пищевая ценность 1 (11 дюймов) корочки пиццы.Начинки не включены.
  • Если вы живете в холодном климате (или сейчас холодный день), перед тем, как начать, предварительно нагрейте миску для миксера на шаге 1, оставив немного горячей воды в миске на несколько минут.
  • Дайте камню для пиццы разогреться в духовке по мере его достижения. Раскатайте тесто для пиццы на слегка присыпанной мукой поверхности. Достаньте камень для пиццы из духовки (положите на подставку или подставку под горячее), посыпьте манной мукой и положите сверху тесто. Затем добавьте соус и начинку, пока пицца находится на камне.Это мягко поджарит корочку. Будьте очень осторожны при обращении с горячим камнем для пиццы.
  • Из этого домашнего теста для пиццы также можно приготовить ваши любимые кальцоне, мини-пиццу или хлебные палочки.
  • Как приготовить раньше времени : позвольте тесту подняться в чаше, покрытой полиэтиленовой пленкой (как указано в инструкциях выше). Снимите пластиковую пленку, сдуйте ее и плотно заверните шарик теста в полиэтиленовую пленку или в пластиковый пакет с застежкой-молнией, удалив весь воздух, чтобы он не высох.Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до месяца или около того.

Пищевая ценность

Калорий: 1156 ккал | Углеводы: 243 г | Белок: 33 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1170 мг | Калий: 344 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 5 г | Кальций: 48 мг | Железо: 15 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Рецепт теста для домашней пиццы, тесто для пиццы, тесто для пиццы

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.