Пицца в домашних условиях на сковороде: рецепт с фото в домашних условиях

рецепт с фото в домашних условиях

Пиццу сегодня любит практически каждый. Это итальянское блюдо с каждым днем набирает все большую популярность, однако далеко не все любят готовить пиццу у себя дома. Во-первых, не каждый знает секреты ее приготовления, во-вторых, не у всех есть возможность выпекать тесто в духовке или на специальной плите. И в-третьих, не всем по карману часто готовить пиццу с вкусной начинкой. Сейчас мы развеем эти все мифы и докажем вам, что приготовить бюджетную и вкуснейшую пиццу дома всего за 15 минут вполне реально!

Состав

Для такой пиццы используется универсальный рецепт теста быстрого приготовления. Для его приготовления вам понадобится:

• 2 куриных яйца;
• 4 ст. л. майонеза;
• 4 ст. л. сметаны;
• 9 ст. л. муки.

А также понадобится подсолнечное масло для смазывания сковороды.

ВАЖНО: Если сковородки у вас старые и к ним часто прилипает пища, то 1 ч. л. масла можно добавить прямо в тесто. Тогда готовая пицца будет легко выниматься со сковороды.

Что касается начинки, то здесь все уже зависит от ваших предпочтений. Можно использовать колбасу, помидоры, грибы, куриное филе, оливки, болгарский перец, маринованные огурцы, кукурузу, фасоль, горошек, комбинируя эти ингредиенты в произвольном порядке.

Приготовление

Для начала подготовьте тесто. Для этого смешайте сначала яйца со сметаной и майонезом, затем добавьте муку и снова тщательно все перемешайте. При необходимости добавьте подсолнечное масло.

Теперь промажьте сковороду маслом и вылейте в нее тесто.

ВАЖНО: Тесто должно быть густым (как для оладий), поэтому, если оно не совсем равномерно распределяется по сковороде, разровняйте его ложкой.

Остается выложить начинку. Но перед этим следует промазать тесто кетчупом или томатной пастой. Если вы хотите, чтобы пицца получилась более жирной, смешайте с кетчупом еще немного майонеза.

Помидоры, их можно порезать полудольками или кубиками (в зависимости от твердости и индивидуальных вкусов). Огурцы обычно режутся очень тонкими полудольками и в небольшом количестве. Колбаса выкладывается в виде кубиков, а вот отварное куриное филе можно просто разделить на волокна и выложить на основу. Грибы можно нарезать кубиками или половинками, в зависимости от их размера. Сверху можно выложить консервированный горошек, кукурузу, вареную или консервированную фасоль. Болгарский перец выкладывают обычно соломкой или кубиками.

ВАЖНО: Совершенно необязательно выкладывать на одну основу все перечисленные компоненты, лучше комбинировать некоторые из них, чтобы лучше прочувствовать вкус блюда.

Остается все это посыпать черным молотым перцем, потереть твердый сыр и притрусить зеленью петрушки.

Такая пицца готовится на слабом огне прямо в сковородке под закрытой крышкой не более 10–15 минут – и блюдо готово к употреблению!

Секреты мастерства из Италии

Есть несколько секретов известных мастеров, которые помогут вам быстро и просто приготовить максимально вкусное блюдо.

1. Выкладывайте на основу побольше кетчупа. Но также должно быть много твердого сыра. Сыр и кетчуп – главные компоненты настоящей итальянской пиццы.
2. Не используйте плавленый сыр, так как он не распределится как нужно.
3. Делая толстую основу, кладите побольше начинки. Помните, что в идеальной пицце слой начинки должен быть в 1,5-2 раза толще толщины основы.

ВАЖНО: Никогда не добавляйте в тесто для пиццы соду и уксус!

Этот рецепт подходит для пиццы с любой начинкой. При грамотном комбинировании ингредиентов у вас получится пицца, которая ничем не хуже блюда в настоящем итальянском ресторане!

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

Похожие рецепты

Рецепт пиццы на сковороде за 10 минут, на майонезе и сметане

Не всегда есть время готовить сложные блюда и долгие блюда, поэтому большой популярностью пользуются быстрые рецепты. Также и я хочу предложить вам интересный рецепт пиццы на сковороде за 10 минут, которая действительно несложно делается, а времени на нее вы потратите совсем немножко.

Делается тесто для пиццы на сметане и майонезе. Его большим плюсом является то, что готовиться оно за 1 минутку. При этом вам не понадобиться миксер, а будет достаточно просто венчика или лопатки. По консистенции оно получается, как густая сметана, поэтому его не придется месить.

В итоге, получается вкуснейшая пицца с колбасой, помидорами и сыром, хотя вы можете взять любую другую начинку, на свое усмотрение. В нее еще добавляют куриное мясо, болгарский перец, лук, грибы, оливки и многое другое. Из данных продуктов у меня получается 2 шт.

Этот пошаговый рецепт с фото, поможет быстро сделать пиццу на сковороде, которую еще называют «минутка». Поэтому потратив примерно 10 минут, у вас будет вкусное блюдо, которое не стыдно даже подать гостям. Также предлагаю вам посмотреть еще один подобный рецепт, в котором пицца на кефире, также готовиться подобным образом.

Ингредиенты:

• Майонез – 4 ст.л
• Сметана – 4 ст.л
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука пшеничная – 9 ст. (совсем без горки)
• Растительное масло – для смазывания

Начинка:

• Колбаса – 250 г
• Сыр твердый – 100 г
• Помидор – 1 шт.
• Кетчуп – по вкусу

Приготовление пиццы на сковороде в домашних условиях

Готовиться такая пицца на майонезе и сметане, поэтому приготовление начинаю именно с этих ингредиентов. В глубокую миску кладу 4 ст.л сметаны и столько же майонеза. Затем добавляю яйца.

Венчиком хорошенько все смешиваю, чтобы масса получилась как можно более однородной.

После этого, добавляю муку. Ее необходимо ровно 9 ложек без горки. Чтобы правильно ее отмерять, набирайте муку в ложку, а горку срезайте ножом, тогда у вас получиться именно то количество, которое необходимо.

Еще раз размешиваю все венчиком и жидкое тесто для пиццы готово. По густоте оно напоминает густую сметану. Могу сказать, что это очень удобно, ведь дальше его не придется месить или раскатывать. Теперь отставляю его в сторонку, а в это время подготовлю начинку.

Первым делом нарезаю колбасу не очень крупными кусочками, она может быть абсолютно любой, поэтому добавляйте ту, что вам нравиться. Вместо нее можно добавлять кусочки вареного куриного филе, сосиски или грибы.

Далее нарезаю помидор небольшими кусочками. При желании, нарезайте дольками или кружочками, если помидоры небольшого размера.

Затем твердый сыр натираю на крупной терке. Можно это делать и на мелкой, но в этом нет разницы, так как при запекании он расплавиться.

Теперь покажу, как быстро приготовить пиццу. Дно сковороды с антипригарным покрытием смазываю небольшим количеством растительного масла. Удобнее всего добавить в нее пол чайной ложки масла и при помощи специальной кисточки, размазать его равномерно. Поскольку размер моей сковородки совсем небольшой, а если быть точнее, диаметр дна примерно 18 см, то разделяю тесто на две части, благодаря чему получатся две одинаковые пиццы с тонкой основой. Если же у вас диаметр около 28 см, то можно делать одну. Но также имейте ввиду, чем тоньше тесто, тем быстрее и лучше оно пропечется. Далее кладу на него ложку кетчупа и немного размазываю.

Следующими выкладываю колбасу и помидоры в хаотично порядке.

Сверху обильно засыпаю все тертым сыром. Не забывайте, что начинку разделила на две части. А далее ставлю сковородку на средний огонь. Как я говорила, этот рецепт пиццы на сковороде за 10 мин., а это значит, что вам не придется долго ждать, пока она приготовиться.

Готовиться она обязательно под крышкой и только на среднем огне, так как на большом сразу пригорит, а на маленьком это займет очень много времени. Готовность видно невооруженным глазом, так как сыр полностью расплавиться, а пицца будет с легкость отходить от дна. Если приподнять ее с одной стороны, то будет видно, что она пропеклась полностью.

Затем снимаю ее с огня и с помощью лопатки перекладываю на блюдо или на круглую доску. А сковородку опять смазываю маслом и проделываю все тоже самое еще раз. Вот такой отличный рецепт пиццы на сковороде за 10 минут, мне попался и я рада, что могу поделиться ним с вами. Конечно же, это не дрожжевое тесто, но для быстрого варианта, мне нравиться. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Рецепт пиццы на сковороде в домашних условиях

Рецепт пиццы на сковороде в домашних условиях

Вот за что я люблю нашу кухню, так это за то, что берем из разных кухонь народов рецепты, и адаптируем их в дальнейшем под себя. Так и с полюбившимся в народе рецептом пиццы, наши «домашние повара» сотворили поистине шедевры отечественной кулинарии. Интересно было бы узнать, мнение итальянцев, если бы они попробовали рецепт пиццы на сковороде. Я так думаю, что восторга у них было бы мало, но это конечно чисто мое мнение, а для себя я сделала свои выводы. Лично мне и моим домочадцам очень нравятся рецепты быстрых пицц, приготовленные на сковороде.

В основном я готовлю так называемые заливные пиццы, в которых тесто делаю, как на оладьи жидкое. Готовиться такая пицца буквально за 10 минут, что вполне меня устраивает, могу быстренько приготовить на завтрак. Рецепт пиццы на скорую руку очень простой, в моем варианте, для приготовления жидкого заливного теста я использовала яйца, сметану и майонез, добавляем просеянную муку и доводим консистенцию теста, как на оладьи. А выбор начинки для ленивой пиццы можете составить из того, что у вас есть в холодильнике, в моем пошаговом рецепте, как видно на фото я буду использовать грибы, колбасу, маслины, помидоры, сладкий перец, соленые огурчики, и какая же пицца без сыра.

Распечатать рецепт

Рецепт пиццы на сковороде в домашних условиях

Рецепт ленивой пиццы приготовленной на скорую руку за 5-10 минут на сковороде, в основе которой будет приготовлено жидкое заливное тесто с яйцами, сметаной и майонезом, по консистенции, как на оладьи, а начинкой для быстрой пиццы на сковороде можете выбрать на свое усмотрение. Рецепт пиццы на сковороде пошаговый с фото.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Тесто для пиццы на сковороде

начинка для ленивой пиццы тонко резанные

Инструкции

1. Подготовим ингредиенты для пиццы 5 минутки на сковороде. Начинка может быть любой по вашему желанию и предпочтению вашей семьи. Я буду использовать классический набор

2. Первым делом нарежем на тоненькие ломтики продукты, которые вы приготовите. Сыра понадобиться много и мы натрем его на терке.

3. Приступаем к приготовлению жидкого теста для пиццы. В миску разбиваем яйца, добавляем соль.

4. В яичную смесь добавляем сметану и майонез, хорошенько перемешаем, венчиком.

5. Добавляем муку. Тесто должно получиться однородной консистенции густоватой, как на оладьи.

6. Слегка разогреваем сковороду и наливаем часть теста, от общего количества. Разравнивая его по поверхности сковороды. Из этого объема теста у меня выходит 3 тонких пиццы, диаметр моей сковороды 24 см.

7. На тесто наливаем немного кетчупа и кисточкой распределяем по поверхности.

8. Выкладываем начинку: солями, огурчики, помидоры, грибы все как любите вы. Старайтесь делать все быстро, именно поэтому необходимо порезать все ингредиенты заранее.

9. Сверху посыпаем щедро сыром, раскладываем колечки маслин.

10. Даем прожариться пицце на среднем огне под крышкой в течении 5-10 минут.

11. Как только расплавился сыр, и поджарилась румяная корочка, перекладываем пиццу на тарелку. Выпекаем следующую пиццу.
    Таким образом наша ленивая пицца приготовленная на скорую руку, порадует ваших домочадцев. Приятного аппетита!

7 рецептов в домашних условиях

5
/
5
(
37

голосов
)

Привет всем!

Ура! Сегодня готовим очень вкусно и очень быстро, и представляете что? Настоящую пиццу, но только она будет печься не в духовке, а на сковороде. Вот это да, кто бы мог подумать, но любители кулинарии придумали и такие рецепты. Какие же молодцы, не правда ли, потому что теперь у нас появилось еще одно блюдо на скорую руку.

Согласитесь, вы усталые с работы приходите и надо готовить еще ужин. И вы как всегда ломаете голову над этим. А тут бац, и у Екатерины вышла очередная интересная подборочка).

Что вы сразу делаете? Берите и следуете всем рекомендациям, а потом угощаете всех таким сытным лакомством. Вообщем попробуйте друзья, и вам однозначно понравится.

Все рецепты в данной подборке на столько простые, что справится даже ребенок. А главное, готовится пицца по ним за минимальное количество времени. Быстро все ингредиенты смешали — вот вам и тесто, ингредиенты покрошили произвольно — вот вам и начинка. Мне кстати, очень нравится такую «штуку» делать с курицей, рецепт я нашла на этом сайте life-secret.ru рекомендую заглянуть тоже.

Хотите чего-то берите больше или меньше, добавляйте свои изюминки в начинку, например кто-то любит вносить свежую зелень, а кто-то не может жить без оливок. Все эти изменения делают это блюдо еще неповторимее. И как говорится вы хозяин такой сказки.

Но, если вам вдруг захотелось чего-то посложнее и с тестом поиграться, то вы запросто можете перейти ко мне в другую заметку, в которой найдете рецепты приготовления для духовки. Также у меня есть авторский вариант, там я показываю пиццу с использованием жидкого теста, часто делаю именно по нему. Заходите, пальчики оближите!

Пицца на сковороде по очень быстрому рецепту за 10 минут

Готовы прямо сейчас приготовить пиццу, затратив при этом всего десять минут? Тогда записывайте ингредиенты в блокнотик, и бежите в магазин докупать нужные продукты. Данный рецепт предполагает тесто для пиццы сделать на основе майонеза и сметаны. Так сказать завалялись у вас остатки, вы их сюда применили.

Для начинки можете брать все, что угодно, открывайте холодильник и набирайте продукты. Обязательно должен быть кусочек сыра и колбасы (ветчины) или отварного мяса.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте всю мясную продукцию к работе, нарежьте сосиски и копченную колбасу на круглые кусочки. Соленый огурец также покрошите на кружочки. А вот болгарский перец измельчите соломкой. А томаты на полукольца или на четвертинки. Сыр натрите на мелкой или средней терке.

2. Для теста соедините в миске майонез + сметану и куриные яйца. Перемешайте и влейте растительного масла. Также необходимо добавить 0,5 ч.л соли.

3. Затем постепенно и не торопясь вносите муку ложкой, перемешивая, чтобы не возникло в массе комочков. Должна получиться смесь похожая на густой кефир.

4. После того, как тесто готово, смажьте сковороду растительным маслом и вылейте на нее. Распределите массу равномерно. Нанесите капли кетчупа по поверхности и разгладьте вилочкой.

5. Выложите в любом удобном для вас порядке продукты:

• колбасу;
• сосиски;
• соленый огурец;
• помидор;
• болгарский перец;
• и заключительный слой — тертый сыр и можно добавить итальянские травы и свежую зелень, если любите.

6. Далее прикройте заготовку крышкой и включите плиту на самый медленный огонь и наблюдайте. Как только сыр расплавится и станет тягучим, значит все готово. Края теста должны при этом зажариться, и иметь золотистую корочку.

Разрежьте лакомство на кусочки и кушайте с большим удовольствием! Такой кулинарный шедевр исчезнет со стола за считанные минуты! Проверьте и вы).

Домашний рецепт приготовления пиццы на сметане с грибами

Нежная и очень сочная пицца — вот девиз следующего рецепта. Благодаря хорошей начинке и правильному тесту, она получится именно такой. Вам потребуется буквально 5-10 минут и сытный ужин или завтрак будет стоять к вашим ногам, ахаха. Или же это отличный перекус, который понравится всей семье, да и не только, проверено.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В глубокую чашку разбейте два куриных яйца и хорошенько взбейте вилкой до однородной массы. После этого внесите 5 ст.л сметаны, можно, если что заменить на кефир и майонез. Хорошенько полученную массу перемешайте, посолите и добавьте 4 ст.л муки с горкой.

Тесто должно получиться без комочков и по консистенции должно напомнить вам густую массу, типо как тесто на оладьи.

2. Ветчину и с салями порежьте на полуколечки. Сыр натрите на терке, зелень порубите ножом. Охотничьи колбаски измельчите на кружочки, поскольку они маленькие в диаметре. Маринованные грибы, если крупно порезаны, измельчите.

3. Сковородку смажьте растительным маслом и подогрейте на медленном огне, вылейте все тесто. Распределите его равномерно по всей площади. Затем смажьте томатным соусом или кетчупом. А после укладывайте в любом порядке ингредиенты для начинки.

4. Сыр, единственно поместите верхним слоем.

Прикройте крышку и продолжайте выпекать на самом слабом режиме плиты 15-20 минут.

Затем крышку приоткройте, а пиццу перенесите на тарелку, порежьте на порции и кормите свои животики. Приятных открытий!

Быстрая пицца Минутка на майонезе (без кефира)

Хочется еще показать один рецепт тоненького и хрустящего теста, которое будет сочетаться с мясной начинкой на отлично. Также понадобится еще зеленый лук, а для кислинки маринованный огурчик.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В чашечку отправьте майонез, затем разбейте два куриных яйца. Перемешайте ручным обычным венчиком в однородную массу. Немного присолите и вносите просеянную муку. Произведите замес, тесто получится не жидким, а тягучим, средней консистенции.

2. Теперь порежьте колбасу в мелкий кубик, затем томат разрежьте полукольцами. А вот огурец измельчите на маленькие кусочки. Сырок натрите на любой терке в стружку. Зеленый лук измельчите.

Сковородку раскалите с растительным маслом и влейте после тесто, распределите равномерно по всей площади сковороды. Смажьте верхушку кетчупом и уложите колбасу, после огурец, зеленый лук, помидоры. Смажьте майонезом и конечно же присыпьте тертым сыром.

3. Закройте сковородку крышкой и оставьте выпекаться на небольшом огне 15-20 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить пиццу из лаваша за 5 минут

Ну, а теперь не будем готовить основу, а возьмем вместо нее обычный лаваш. Куда еще проще, скажите вы? Действительно, никуда! Получится очень тоненькое тесто, а главное, хрустящее. Хлопот с ним нет, одно только удовольствие.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте основу для пиццы, вырежьте при помощи тарелки и ножа круг, такого диаметра, как сковорода. Их должно получиться 2 штуки. Натрите часть сыра и раскидайте его на первый пласт, затем положите второй и смажьте заготовку кетчупом.

Сковородку смажьте растительным маслом и уложите подготовленную основу.

2. Далее уложите начинку, для этого порежьте ножом колбасу на кружочки, а потом пополам. Помидорки и оливки порубите на тонкие пластики.

3. Присыпьте тертым сыром, закройте крышкой и жарьте 15 минут. Сыр должен расплавиться.

Вкусная пицца за 10 минут на сковороде: рецепт на кефире без сметаны

Теперь еще один суперский рецептик, берите на заметку, я подготовила для вас панораму, чтобы было интереснее читать заметку, а в конце вас ждет видео на эту тему.

Нам понадобится:

Этапы:

Картофельная пицца с колбасой и сыром

Еще одна секретная фишка, оказывается можно приготовить пиццу на картофельной основе. Это типо вроде большого драника, который вы потом присыпаете начинкой. Согласитесь такая пицца на сковороде — это просто, быстро и доступно!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Картофель натрите на крупной терке, делайте это быстро, чтобы не успел потемнеть. Далее разбейте одно куриное яйцо (2 шт.), добавьте соль и перец. Размешайте и всыпьте муку.

2. Далее массу распределите на разогретую хорошо сковороду смазанную маслом. Обжаривайте с двух сторон в виде такой большой лепешки до полной готовности. Как первая сторона прожарится, переверните и сразу же выложите все ингредиенты начинки.

3. Начинку выбирайте любую. Например сделайте так, порежьте на ломтики колбасу (150 г). В сметану (2 ст.л) добавьте один зубок чеснока, мелко порубленный или пропущенный через пресс. Внесите кетчуп (1-2 ст.л) и перемешайте со сметаной. Получится сметанно-томатно-чесночный соус.

4. Смажьте соусом поверхность коржика из картошки. А затем выложите колбасу и резаные помидоры кружочками (1-2 шт.). Не забудьте притрусить сыром, накройте крышкой и как только сыр расплавится блюдо готово!

5. Вот и все, вы справились, посыпьте рубленой петрушкой или укропом для ароматности и красоты. Удачных открытий!

Ленивая пицца на сковороде из батона (хлеба) — самый быстрый рецепт

Пицца приготовленная на сковороде с колбасой, сыром и оливками или маслинками, всегда есть и остается одной из самых любимых. Потому что такая начинка никогда не приедается. На мой вкус, так я еще не мыслю употреблять это лакомство без помидоров.

Если у вас совсем нет времени, или вы куда-то спешите, то этот вариант станет точно вашей палочкой-выручалочкой. Потому что теста в данном рецепте вообще нет, оно заменено на хлебные кусочки или же можно взять батон. Они будут выступать в роли основы. В роли пропитки будет выступать молоко и яйцо.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, порежьте буханку хлеба или батона на тонкие кусочки, чтобы они полностью покрыли диаметр вашей сковороды, на которой и будете жарить. Ломтики замочите в молоке на 15-20 минут и только после этого перенесите их на хорошо смазанную сковородку с оливковым маслом. Если такого нет, берите растительное.

Далее яйцо взбулькайте вилочкой в стакане и вылейте сверху на заготовку. При этом разгладьте массу по всей поверхности. Тушите на среднем огне 2-3 минуты.

2. После начните выкладывать уже готовые ингредиенты, это:

• резаный на кубики соленый огурец;
• слой кубиков из колбасы или ветчины;
• затем томаты полуколечками;
• оливки или маслинки кружочками;
• сеточка из кетчупа и майонеза.

3. Блюдо от всех этих компонентов становится ярким и очень аппетитным, ну согласитесь, что это так? Прям такое праздничное, а какое оно на вкус? Правильно, очень вкусное! Итак, в заключении присыпьте тертым сыром, трите его на терке с мелкой насадкой. Накройте посуду крышкой и продолжайте жарить еще 5-7 минут на самом медленном огне.

4. Ну, а потом приподнимайте крышку и смотрите, что вышло, на снимке показана обворожительная сырная корочка. Разрезайте пиццу на порционные кусочки и наслаждайтесь!

В моей семье она нарезается довольно крупно, и уплетается за секунду! А у вас? Всем приятного аппетита!

Вот такие быстрые и простые рецепты пиццы на сковороде в домашних условиях на сегодня я знаю на сегодня. Надеюсь все они добавятся в вашу копилочку и будете меня благодарить и вспоминать добрым словом.

Всем удачного рабочего дня и позитива на весь день. До свидания. За класс в социальных сетях, всегда буду благодарна, делитесь пожалуйста.

С уважением, Екатерина

Пицца на сковороде без сметаны и кефира за 10 минут рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить пиццу Маргарита на сковороде рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Из всех многочисленных разновидностей пиццы эта – особенная. Во-первых, пицца «Маргарита» считается самой популярной в Италии, да и во всем мире. Во-вторых, у нее есть имя! А «именных» блюд в мировой кулинарии не так уж много. И третье – известна ее дата рождения, а уж это и вовсе редкость. Больше 130 лет назад, а именно в 1889 году, во время визита в Неаполь короля Италии Умберто I и его супруги Маргариты Савойской местный пиццайоло изготовил для монарших гостей три вида пиццы. Одна из них особенно понравилась королеве. В ней сочетались продукты трех цветов флага Италии – зеленого, красного и белого. Создателя шедевра, по версии некоторых историков, звали Бранди Паппино. Говорят, грамота, которой его наградили, до сих пор хранится в неапольской пиццерии Brandi Pizza, которая принадлежит потомкам легендарного пиццайоло.

Вдохновившись этой историей, разберемся, как сделать трехцветную пиццу «Маргарита» на сковороде: мы подготовили для вас пошаговый рецепт самой простой версии – с бездрожжевым тестом и минимальным временем приготовления.

ШАГ ПЕРВЫЙ. Готовим тесто

Яйца взбиваем с солью, добавляем майонез или сметану и перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Снова взбиваем: должна получится однородная масса консистенции густой сметаны.

ШАГ ВТОРОЙ. Делаем томатную основу

Помидоры нужно надрезать крестообразно со стороны носика, на минуту опустить в кипяток. После этого выловить и сразу погрузить в холодную воду. Кожица должна легко очиститься.

Измельчаем очищенные томаты.

Нагреваем сковороду, капаем немного оливкового масла, выкладываем пропущенный через пресс чеснок. Затем выкладываем перетертые помидоры.

Выпариваем томатную массу на небольшом огне до состояния густого соуса. Можно добавить сухие пряные травы.

Если не хочется возиться с соусом, можно и просто разложить кружки помидоров, но перетертая томатная основа – правильнее для Маргариты.

ШАГ ТРЕТИЙ. Собираем три цвета

Тесто выкладываем ровным кругом в предварительно нагретую сковороду.

Сверху распределяем томатный соус.

Выкладываем листики базилика.

Промежутки заполняем кусочками моцареллы.

Сверху пиццу посыпаем тертым сыром твердых сортов. Можно побрызгать капельками оливкового масла.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ. Выпечка

Закрываем сковороду крышкой и ставим на средний огонь. Выпекаем пиццу примерно 10 минут или немого дольше – сыр должен оплавиться.

Пицца Маргарита на сковороде в домашних условиях готова! Приятного аппетита.

Читайте также:

Пицца с курицей: простой рецепт

Пицца с баклажанами, шампиньонами и сыром

Ужин на скорую руку: 30 вкусных и быстрых рецептов

Пицца рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром

Кулинарния » Выпечка » Пицца

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Домашняя пицца с колбасой и сыром — отличное решение для дружеских вечеринок или семейных праздников, ведь процесс приготовления вполне прост, а итоговое блюдо получается вкусным и сытным. Казалось бы, нет ничего проще: раскатать круглую лепешку и выложить начинку. Однако и здесь есть свои нюансы!

Самое важное — правильно сделать основу, а именно тонкое итальянское тесто. Рассмотрим подробно как приготовить домашнюю пиццу и непосредственно как замесить безупречное тесто.

Ингредиенты:

• мука — примерно 1,5 стакана;
• мелкая соль — 1/3 ч. ложки;
• сахар — 1/2 ч. ложки;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
• вода — 130 мл.

Для начинки:

• колбаса копченая — 50 г;
• болгарский перец (по желанию) — 1/2 шт.;
• маслины — несколько штук;
• помидоры черри — 5 шт.;
• твердый сыр — примерно 50-80 г;
• томатная паста — примерно 3 ст. ложки;
• маринованные опята (по желанию) — несколько штук.

к содержанию ↑

Пицца домашняя рецепт с колбасой и сыром

Как сделать тесто для пиццы

1. Дрожжи помещаем в чашку с теплой водой. Туда же всыпаем сахар. Важно, чтобы жидкость была именно теплой, не горячей и не холодной! Температура 35-36 градусов.
2. Через 5-10 минут добавляем к полученной жидкости соль и стакан муки. Мешаем венчиком.
3. Далее вливаем масло, интенсивно перемешиваем. 
4. Подсыпаем муку постепенно, замешиваем мягкое, не прилипающее к ладоням тесто. Убираем на час в тепло.
5. Увеличившееся в размере тесто выкладываем на осыпанную мукой поверхность. Сначала разминаем ладошками, а затем раскатываем скалкой. 
   к содержанию ↑
   

   Как сделать пиццу в домашних условиях с колбасой и сыром

6. Дальше нам понадобится противень или круглая форма для пиццы. Слегка смазываем емкость маслом, а затем размещаем тесто. Промазываем основу томатной пастой, также можно использовать различные виды кетчупа с любимыми специями или специальные соусы. 
7. Осыпаем тесто тертым сыром. 
8. На сыр помещаем кружки колбасы. 
9. Маслины режем кольцами. Оформляем ими блюдо.
10. Последним этапом осыпаем основу грибами, ломтиками перца и дольками томатов. Ставим нашу заготовку в духовку минут на 20-25 (температура — 190 градусов). 
11. Горячую пиццу осторожно перекладываем на большую тарелку, осыпаем зеленью. Вкусная домашняя пицца с колбасой готова! 
12. Домашняя пицца с колбасой и сыром идеально гармонирует с вином, чаем или другими напитками! По желанию можно дополнить блюдо острым маслом или специальным соусом. Приятного аппетита!

Похожие записи

Категория: Пицца

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Пицца в чугунной сковороде | Гурман со Среднего Запада

Если вы предпочитаете, чтобы корка пиццы была немного тоньше, просто используйте ½ фунта теста для пиццы вместо целого фунта. По этому рецепту пиццы на чугунной сковороде получается очень толстая глубокая корочка блюда. Вы используете целый фунт теста для пиццы для круглой пиццы диаметром 9 дюймов. Если вы предпочитаете более тонкую корочку, просто используйте меньше теста для пиццы! Скорее всего, вам также придется сократить время приготовления, так как готовить не так много, так что имейте это в виду!

Если у вас нет чугунной сковороды, не беспокойтесь! Вы получите очень похожий результат с формой для запекания 8×8 или 9×9.Просто следуйте инструкциям по рецепту, НО НЕ РАЗОГРЕВАЙТЕ БЛЮДО. Предварительный нагрев пустой формы для запекания может быть опасным и привести к тому, что она расколется в духовке или после того, как вы ее вынули. Так что в ближайшее время стоит серьезно задуматься о приобретении чугунной сковороды! Вы можете найти подержанные по довольно низкой цене в подержанных магазинах, или это мой любимый бренд.

Не сходите с ума с начинками. Независимо от того, выбираете ли вы сыр, колбасу или пепперони, используйте 1-2 начинки, чтобы тесто для пиццы оставалось готовым полностью.Если вы добавите начинку, есть вероятность, что тесто не будет готовиться полностью посередине.

Если вы намереваетесь приготовить превосходную пиццу с начинкой, попробуйте запекать корочку в течение 5 минут. Разогрейте чугун, аккуратно добавьте в него корочку пиццы, а перед добавлением соуса и начинки поставьте в духовку примерно на 5 минут. Это даст корке фору при выпечке, так что вы сможете добавить еще несколько начинок, не опасаясь получить сырую пиццу!

Трудно разрезать пиццу, пока она находится в чугунной сковороде, , к счастью, дно пиццы очень прочное после выпечки, поэтому легко использовать большую лопатку, переложить ее на разделочную доску и нарезать острым предметом. нож или коромысло-нож для пиццы.

Sheet Pan Pizza — Dash of Sanity

Sheet Pan Pizza — Простая, сделанная с нуля с корочкой для пиццы без подъема и наполненной вашими любимыми начинками, она станет вашим любимым блюдом в пятницу вечером .

Я люблю пиццу. Моя семья любит пиццу. Излишне говорить, что у нас это еженедельно. Раньше у нас было тако воскресенье, но в последнее время это было воскресенье пиццы. Так легко и вкусно, что мы часто делаем эту пиццу на листовой сковороде. Это лучшая домашняя пицца, которую мы когда-либо делали или ели! Угадай, что? Блюдо готово чуть более чем за 30 минут — даже быстрее, чем доставка.

Так почему я сейчас делюсь с вами этим? Ну, я не уверен, и прошу прощения за то, что так долго ждал. Серьезно, знаю. Но теперь я чувствую себя вдохновленным поделиться этим с вами после того, как отведал потрясающе вкусную пиццу на борту круиза по Панамскому каналу с Princess Cruises. Их пицца была бомбой! Тонкие, хрустящие и нужное количество сыра. Я уже упоминал, что тоже люблю сыр?

Этот пост был вдохновлен и спонсирован Princess Cruises. Все высказанные мнения являются моими собственными.Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мое полное раскрытие информации для получения дополнительной информации.

Если вы подписались на меня в социальных сетях или видели мой пост о Nutella Donuts, то вы уже знаете, что я только что вернулся из круиза своей мечты с Princess Cruises. Хотя я не могу дождаться, чтобы рассказать больше о поездке в будущих публикациях (не волнуйтесь, что они появятся в ближайшее время), первая пара вещей, которыми я хочу поделиться, была еда … Я имею в виду, давай, я гурман в сердце.

Вот несколько вещей, которые вы можете ожидать от еды на ВСЕХ круизах Princess.У вас есть International Café {здесь будут жить любители кофе, горячих напитков и выпечки}, Burger and Hot Dog Grill, Soft Serve {ice cream} on Deck и Horizon Court Buffet, традиционная столовая, специализированные рестораны {их количество варьируется за корабль} и классическая пиццерия. Пицца была удостоена награды «Лучшая пицца на море» от USA TODAY , , и я не мог с этим согласиться. Пицца в неаполитанском стиле свежеиспеченная прямо на палубе. В них представлены все ваши традиционные фавориты, от Маргариты и пепперони до фирменных блюд дня.Я не могу сказать, сколько раз мы ели это, но я знаю, что мы не можем сосчитать их по одной руке.

Единственное, что я могу сказать об ужине на борту Princess Cruises, — это то, что вы никогда не проголодаетесь. Я не хотел переедать или переедать в этой поездке, что было трудно сделать, но я отлично справился на завтрак и обед, съев легкий салат около полудня. Но в середине дня я был занят мягкой подачей.

С учетом сказанного, гурман должен обязательно попробовать дегустацию от шеф-повара. Дегустация шеф-повара включает закулисную экскурсию по камбузу с шампанским и закусками, за которой следует экстравагантный ужин из нескольких блюд, приготовленный и организованный шеф-поваром на этом корабле! Каждый корабль уникален в том, что он обслуживает, и каждое блюдо отличается, потому что это единственное блюдо, которое получает шеф-повар, чтобы создать то, что он хочет.Остальные меню рассчитаны на весь сезон, поэтому на дегустации шеф-повара повар может поиграть и приготовить все, что ему заблагорассудится. Для меня каждый стол от шеф-повара был потрясающе вкусным.

— Сыра моцарелла столько или меньше, сколько вы пожелаете. Итак, хотя пункт назначения круиза по Панамскому каналу сделал эту поездку мечтой, еда сделала ее еще более приятной. Сегодня я наконец поделюсь с вами этой ЛИСТОВОЙ ПАН-ПИЦЦЕЙ, вдохновленной поездкой, которую я запомню навсегда. Наслаждайтесь друзьями.XOXO San

Как приготовить пиццу на листовой сковороде?

• Разогрейте духовку до 450 градусов F или 425 градусов для конвекционной выпечки.
• Слегка сбрызните противень растительным маслом и отставьте в сторону.
• Размеры противней различаются, я использую как 15 × 20, так и 13 × 18.
• В небольшую миску или стеклянную мерную чашку налейте теплую воду, добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте.
• Дать постоять до кремообразного состояния, около 5-10 минут.
• В миску среднего размера добавить муку, оливковое масло и перемешать сливочно-дрожжевую смесь.
• Перемешайте, пока он не начнет соединяться, затем месите до однородной массы.
• Дайте отдохнуть 5 минут или можете сразу выкатиться, я делаю и то, и другое.
• Просто раскатать проще, если оставить на 5 минут.
• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и похлопайте или раскатайте в круглую форму.
• Переложите тесто на противень или пекарскую кожуру, посыпанную кукурузной мукой.
• Поместите корочку в духовку и запекайте 10 минут.
• Намажьте тесто соусом и желаемой начинкой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15 минут, или пока сыр не расплавится, а корочка не станет красивой золотисто-коричневой.
• Дайте запеченной пицце остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте, подавайте и съедайте.

Хотите еще несколько вдохновляющих рецептов от Princess Cruises? Не забудьте проверить это: пончики Nutella, нохито, южный жареный сом и печенье с банановой овсянкой и шоколадной крошкой.

Не забудьте прикрепить этот рецепт пиццы на листовой сковороде к своей любимой доске Pinterest на будущее!

Распечатать рецепт

Лист для пиццы

Sheet Pan Pizza — Простая, сделанная с нуля корочка для пиццы без подъема и наполненная вашими любимыми начинками, она станет вашим любимым вечером в пятницу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Порций: 8

калорий: 173 ккал

Автор: Сандра

Ингредиенты

• 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка теплой воды 45 градусов C
• 2 1/2 чашки хлебной муки
• 2 столовые ложки оливковое масло
• соус для пиццы столько или меньше, сколько пожелаете

Начинка

• Итальянская колбаса
• Сыр Моцарелла столько или меньше, сколько пожелаете

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов F или 425 градусов для конвекционной выпечки.

• Слегка сбрызните противень растительным маслом и отставьте. Размеры противней различаются, я использую как 15×20, так и 13×18.

• В небольшую миску или стеклянную мерную чашку налейте теплую воду, добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте. Дать постоять до кремообразного состояния около 5-10 минут.

• В миску среднего размера добавьте муку, оливковое масло и перемешайте сливочно-дрожжевую смесь.

• Перемешайте, пока он не начнет собираться вместе, затем месите до однородной массы.

• Дайте отдохнуть минут 5 или можно сразу выкатить, я делаю и то, и другое. Просто раскатать проще, если дать ему постоять 5 минут.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и похлопайте или раскатайте в круг. Переложите тесто на противень или пекарскую кожуру, посыпанную кукурузной мукой. Поместите корочку в духовку и запекайте 10 минут. Нанесите соус и желаемую начинку на тесто, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15 минут, или пока сыр не растает, а корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет.

• Дайте запеченной пицце остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте, подавайте и съедайте.

Питание

Калорий: 173 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Натрий: 291 мг | Калий: 39 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 0,4 мг

Пост недавно обновился.

Сохранить

Вам также может понравиться:

Чугунная пицца с фенхелем и колбасой Рецепт

Как приготовить пиццу на сковороде, как никогда раньше — кухонный сезон

Как заядлый домашний повар, я всегда немного борюсь с приготовлением домашней пиццы. У меня нет особой проблемы с приготовлением, я скорее решаю , как это приготовить .

Сложнее всего то, что я живу в Нью-Йорке, месте, где так много удивительных вариантов еды и даже лучших вариантов пиццы. Просто взгляните на любого из этих кулинарных блоггеров, и у вас начнет слезиться рот.

Однако, как самопровозглашенный шеф-повар выходного дня, я чувствовал себя обязанным делать все правильно, чтобы каждый шаг в процессе был идеальным.

Если я действительно хочу приготовить пиццу профессионального уровня, мне нужно делать тесто с нуля, верно?

Я думал так много лет. Я потратил время, кропотливо научился делать тесто, и в итоге пицца получилась превосходной.

Но я устал от ожидания игры. Приготовление теста с нуля — процесс невероятно трудоемкий.По крайней мере, мне нужно было уведомление за 24 часа, если я хотел приготовить домашнюю пиццу, и дошло до того, что я просто не мог планировать свои дни вокруг этого.

Представьте себе этот сценарий с комнатой, полной людей:

Я: «Кто хочет пиццу?!?»

Все: «Мы делаем! Мы делаем!»

Я: «Хорошо, дай мне примерно день… ..»

Как непрактично!

Не поймите меня неправильно; приготовление теста для пиццы с нуля приносит удовольствие и отлично получается, если все сделано правильно.

Но мне нужно было более практичное решение, а точнее более простой вариант домашней пиццы.

Использование магазинного теста представляет собой решение, позволяющее сэкономить время. Раньше я пробовал использовать готовое тесто, но у меня просто не получалось. У него не было ужасного вкуса, но я обнаружил, что вкус был несколько мягким, а корочка всегда получалась плотной и твердой.

Я слышал восторженные отзывы о готовом тесте для пиццы Trader Joe, поэтому решил попробовать. (Предупреждение о спойлере: это действительно, действительно хорошо! У них даже есть корочка из цветной капусты для восхитительно здоровых рецептов!)

Я решил усовершенствовать свой рецепт и, будучи большим поклонником пиццы на сковороде, решил попробовать свои силы в этом стиле. .Процесс приготовления пиццы на сковороде из купленного в магазине теста занимает чуть больше часа и получается настолько хорошо, что я гарантирую, что семье и гостям он понравится.

Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся, и основные шаги по приготовлению домашней пиццы на сковороде.

Собери все ингредиенты

Ингредиенты для домашней пиццы на сковороде

Мне нравится собирать все ингредиенты заранее, чтобы их было легко приготовить. В данном случае я сделал все просто. Я решил приготовить классический пирог с маргаритой и пиццу с маринарой, разделив тесто пополам.

Удивительно, насколько прост весь процесс и как мало ингредиентов нужно для вкусной пиццы на сковороде. Вам действительно нужны только консервированные помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, свежая моцарелла и немного дополнительной муки.

Осторожно выньте тесто и положите на посыпанную мукой поверхность.

Приготовление муки для теста

Очень важно быть осторожным на этом первом этапе. Тесто для пиццы на самом деле живое и содержит газ (даже если вы его не видите). Крайне важно, чтобы внутри было как можно больше этого теста, поэтому вынимайте тесто из пакета с минимальным трением.

Тесто должно быть вязким и липким, поэтому обильно посыпьте мукой обе руки и доску, на которую оно положено. Вы также можете добавить немного муки сверху.

Сформируйте тесто в шар

Тесто в форме идеального шара

Наилучший способ придать тесту форму — это приложить внешние части рук к мизинцу. Надавите на края, вращая тесто, и оно начнет принимать форму. Вам нужно продолжать двигаться здесь и как можно больше сглаживать мяч.

Накройте тесто минимум на 1 час

Покройте тестом

Как только вы будете довольны формой теста, накройте крышкой и дайте ему постоять в течение часа. Посыпьте сверху немного муки, пока она не накрылась, и используйте форму, подходящую для миски или контейнера. Это предотвратит попадание воздуха и позволит тесту осесть.

Час — хороший ориентир, но если вы добавите больше времени, это не повредит. Покрытие пропускает внутрь больше газа и гарантирует, что тесто больше поднимется при выпечке.

После отдыха тесто должно выглядеть примерно так. Чуть шире по размеру и намного мягче по текстуре.

Раскрытое тесто через час

Растянуть тесто

Растянуть и замешать тесто

Эта часть процесса была сложной. Судя по картинке, у меня получилось не идеально. Но это было достаточно близко.

Лучший способ растянуть и придать форму тесту — это начинать медленно. Вдавите края в круг, а затем растягивайте тесто руками, растягивая тесто.Вам понадобится сковорода общей формы и диаметра, которая для меня составляла около 8 дюймов.

Предварительный нагрев чугунной сковороды

Чугунная сковорода

Чугунные сковороды необходимы, поскольку вы пытаетесь максимально обуглить дно корки. Камень для пиццы или стальная сковорода тоже подойдут, но у обычных поваров обычно их нет. Чугун работает нормально.

Дайте сковороде нагреться примерно 20 минут.Когда температура поднимется примерно до 500 градусов, можно начинать готовить.

Намажьте тесто на чугун и добавьте начинку.

Добавьте соус и начинки прямо на тесто.

Сразу же, когда тесто коснется сковороды, оно начнет готовиться, поэтому здесь важно действовать быстро.

Для первой пиццы я решил приготовить простую маринару. Никакого сыра, только чеснок, орегано, оливковое масло и соус.

Хорошая корочка на дне

Через несколько минут дно начнет подрумяниваться.Это цвет, который нужно искать, прежде чем он будет готов для духовки.

Место в духовке на жаровне

Пицца на сковороде Приготовление пиццы в духовке

Сейчас идеальное время, чтобы приготовить верх. Но действовать нужно быстро.

Поместите форму для пиццы в духовку и дайте ей остыть, чтобы закончить приготовление. На этом этапе верхняя часть пиццы красиво опаливается. Оставьте в духовке примерно на минуту или две. Я переместил его, чтобы добиться еще большей окраски.

Fresh Pan Pizza Ready to Go

Это образ, к которому нужно стремиться, когда выходит пицца.Обугленная хрустящая корочка с обжаренной начинкой для пиццы. Запах был восхитительный.

Сверху с оливковым маслом

Пирог с красивой отделкой

В качестве последнего шага сбрызните сверху немного оливкового масла, чтобы придать ему профессиональный блеск и добавить немного аромата.

Ищете новое вкусное оливковое масло, чтобы попробовать? Не забудьте попробовать органическое оливковое масло первого отжима Frankie’s!

После того, как я закончил первую пиццу на сковороде, мне нужно было приготовить хотя бы один классический пирог «Маргарита».Я упустил эту дрянную доброту с первого раза.

Я повторил процесс, на этот раз добавив немного свежей моцареллы.

Классическая пицца на сковороде с липким сыром

Эта пицца на сковороде была моей любимой из двух. Хотя мне нужно немного попрактиковаться в улучшении формы теста, обе пиццы оказались восхитительными. Они были намного лучше, чем все, что я когда-либо пытался сделать раньше, даже с использованием теста, купленного в магазине.

Easy Cast Iron Pan Pizza

В этой чугунной пицце используется тесто, купленное в магазине, которое выходит так, как будто вы его готовили.Нет необходимости вставать на ночь, просто дайте ему немного отдохнуть, и вы готовы к работе. Комбинируя готовку на сковороде, а затем на жаровне, вы избавляетесь от необходимости использовать необычный камень для пиццы. Благодаря этому методу можно приготовить вкусную пиццу менее чем за 2 минуты.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 2 минуты

Общее время 1 час 2 минуты

Основное блюдо

Кухня итальянская

Порции 1 пицца

Калорийность 450 ккал

Ингредиенты

• Купленное в магазине Томатный соус
• Оливковое масло первого отжима
• Сыр Моцарелла
• Чеснок
• Базилик

Инструкции

• Собрав все ингредиенты, аккуратно выньте тесто из упаковки.Затем на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в шар. Накройте тесто миской, создавая уплотнение, и оставьте на 1 час.

• Теперь с тестом будет намного легче работать. Добавьте еще немного муки и начните растягивать ее в круг. Не торопитесь, не спешите делать все правильно.

• Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне на плите. Вы также хотите предварительно разогреть духовку до максимально возможного уровня прожарки (в идеале 550+).

• Как только сковорода станет горячей, вы должны положить в нее тесто и быстро приготовить пиццу. Соус, сыр, оливковое масло, сверху базилик. Тесто начнет готовиться и подниматься на сковороде примерно 1 минуту.

• Когда дно полностью приготовлено, вы хотите передать его в духовку на жарить. Это позволит ему еще больше подняться и покрыться хрустящей корочкой во время плавления сыра. Он должен находиться в жаровне менее 1 минуты, так что следите за этим.

• Переложите на охлаждающую разделочную доску и нарежьте, чтобы все было готово.

Примечания

• Этот рецепт намного проще, если у вас нет времени на приготовление теста. Купленное в магазине действительно может быть отличным, вам просто нужно знать, как его отдыхать.
• Потренируйтесь растягивать тесто и класть его на сковороду. Вы можете не понять это с первого раза.

Ключевое слово чугун, пицца на сковороде, пицца, тесто, купленное в магазине

Я был очень доволен тем, как поднялось тесто. Для того, чтобы все это было достигнуто за час, тоже было потрясающе.

Идеально запеченный ломтик

Корочка получилась очень мягкой и воздушной, но с красивой хрустящей корочкой. Именно так, как мне нравится!

Качество этих пирожков, если честно, шокировало. Процесс прошел легко, без стресса и в итоге… совершенно восхитителен!

Нельзя сказать, что приготовление теста с нуля не дает аналогичных результатов. Но если вы похожи на меня и вам нужно найти баланс между вкусом и удобством, то тесто для пиццы, купленное в магазине, определенно вам подойдет.

Домашняя пицца: как приготовить потрясающую пиццу на сковороде из покупного теста

Пицца — один из самых популярных продуктов питания в Америке.А поскольку сети пиццерий повышают качество своих предложений, найти хорошую пиццу для ужина в будние дни стало проще, чем когда-либо прежде. Так что, скорее всего, вы едите пиццу довольно часто и едите ее довольно хорошо.

Несмотря на такой легкий доступ, многие люди по-прежнему хотят готовить пиццу дома. и по уважительным причинам.

ПОЧЕМУ ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА ТАКАЯ УДИВИТЕЛЬНАЯ

[Фотография: Сакиб Шафи, если не указано иное]

Это свежее . Горячий, сырный, дерзкий вкус, выходящий из вашей духовки сразу же, как только пицца заканчивает выпечку, превосходит ту, которая доставлялась с доставщиком за 45 минут.

Настраиваемый . Вы выбираете начинки, например мясо халяль, и соотношение соуса и сыра.

Дешевле . За пирог домашняя пицца всегда стоит дешевле, чем ее заказывать.

Это весело . Растяните собственное тесто, приготовьте его со своей начинкой, испеките его в собственной духовке и наблюдайте, как оно испечется, пока вы с нетерпением ждете, чтобы съесть свое творение. Пицца дома позволяет вам быть пиццайоло.

Возникает вопрос: как приготовить отличную пиццу? Потому что, возможно, вы пытались приготовить пиццу дома, но у вас не получилось.Какие секреты отличной пиццы в домашних условиях?

Это цель нашей серии статей о домашней пицце. От приготовления теста до мясных начинок Халяль и приготовления пиццы на гриле — мы поможем вам приготовить такую ​​пиццу, о которой вы даже не догадывались.

Для этого вводного поста мы начнем с чего-то простого, но безумно вкусного: пицца на сковороде , запеченная на толстой, тяжелой сковороде с ультра хрустящей корочкой, достаточно прочной, чтобы взяться за вашу любимую начинку.

Этот рецепт основан на Дж.Кенджи Лопес-Альт предлагает пиццу без замеса на сковороде, но она оптимизирована для большей сковороды и содержит рекомендации по ингредиентам Халяль. Поскольку это рецепт для начинающих, мы будем использовать тесто и соус, купленные в магазине, а позволит вам сосредоточиться на выпечке, а приготовление теста и соуса оставить кому-то другому. Но, как всегда, мы покажем вам, как использовать эти ингредиенты наиболее оптимальным образом.

Готовы к пицце своей мечты? Выпекать!

Необходимое оборудование: 12-дюймовая чугунная сковорода

Для этой пиццы мы используем 12-дюймовую чугунную сковороду.Чугун очень плотный и долго сохраняет тепло. Это идеально подходит для запекания нашей пиццы на сковороде, чтобы она была более хрустящей и полностью прожаренной.

Наш рекомендуемый бренд — 12-дюймовая чугунная сковорода Lodge по цене около 35 долларов. Вы можете использовать этих плохих парней для гамбургеров, стейков, жареного цыпленка и всевозможных рецептов. Самое лучшее то, что это будет длиться вечно; у некоторых есть несколько поколений.

У вас еще нет чугунной сковороды? Не стоит беспокоиться. Вы можете использовать прямоугольный алюминиевый противень 13 × 9 на четверть листа с приподнятыми краями.Поскольку алюминий отличается от чугуна, вам просто нужно будет выпекать тесто самостоятельно в течение пяти минут, вынуть его из духовки, чтобы добавить начинку, а затем снова положить все обратно, чтобы закончить.

Шаг 1. Приобретите тесто

Самая полезная, но сложная часть домашней пиццы — это приготовление теста для пиццы. Чтобы решить эту проблему, просто купите чужой. У вас есть пара вариантов.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : В некоторых покупных в магазине тестах содержится сало.Всегда проверяйте ингредиенты любого теста, которое вы покупаете.

[Фото: Джуди-Энн Голдман / Вещи, которые я люблю в Trader Joe’s]

Тесто для продуктового магазина. Это тесто готово принести домой, отдохнуть и выпечь. Они есть в таких магазинах, как Trader Joe’s и Whole Foods, но вы также можете найти их в Safeway, Wegmans, Publix, Kroger и во многих других магазинах по всей стране.

Пиццерия / Деликатесное тесто. Некоторые пиццерии и гастрономы продают собственное тесто.Это отличный вариант, так как вы будете использовать то же тесто, что и в пиццерии или в магазине модных брюк, так что это, вероятно, действительно хорошо.

Тесто слева содержит сало, а тесто справа — нет.

Замороженное тесто. Так же, как и свежее тесто, только вы должны дать ему оттаять перед использованием. Их можно купить оптом и хранить в морозильной камере несколько месяцев. В следующий раз, когда вы захотите пиццу, просто достаньте ее из морозильной камеры, когда собираетесь утром на работу.Когда ты вернешься, он будет готов к выпечке.

[Фото: Дж. Кенджи Лопес-Альт / Серьезная еда]

Домашнее. Любите готовить с нуля и хотите превосходный вкус и текстуру? Попробуйте свои силы в домашнем рецепте. Я рекомендую либо тесто для пиццы без замеса Дж. Кенджи Лопеса Альт (сокращение полного рецепта на 25% для одной пиццы на 12-дюймовой сковороде), либо его тесто для пиццы в стиле Нью-Йорка (используя половину полного рецепта для одной пиццы на 12-дюймовой сковороде). Оба отличные.

Некоторые магазины предлагают разные вкусы теста, например, из цельной пшеницы и с травами.Здесь мы будем придерживаться классики, поэтому придерживайтесь только белого цвета. Цельнозерновая пшеница — это отдельный зверь, с которым мы познакомимся в будущем, а трава с травами — это то, чего вам следует избегать. Если вам нужны травы, добавьте их в пиццу в свежем виде.

Каждое из этих тестов обычно весит от 14 до 16 унций, что составляет «одну пиццу». Из этого получится стандартный 12-дюймовый пирог, которым можно накормить от 2 до 3 человек в зависимости от того, насколько они голодны.

Шаг 2: Дайте тесту отдохнуть и выложите тесто на смазанную маслом сковороду

Купленное в магазине тесто необходимо растянуть, чтобы полностью уместить его на сковороде, но если вы попытаетесь сделать это, пока тесто холодное, оно либо сожмется до своей первоначальной формы, либо разорвется.Вот почему вам нужно дать тесту дать отдохнуть в холодильнике. Глютен не только должен расслабляться, период покоя позволяет дрожжам проснуться и дать тесту для пиццы подняться. Время приведет к появлению пузырьков газа в тесте, что очень важно для получения воздушной, тягучей корочки.

С пиццей на сковороде все может происходить прямо на сковороде. Добавьте пару столовых ложек масла на его поверхность (я использую оливковое масло первого отжима для лучшего вкуса), распределив его по всей поверхности. Может показаться, что это много, но вам понадобится для получения хрустящей корочки.

Теперь самое простое. Просто переверните тесто прямо из упаковки в противень, покрыв его с обеих сторон маслом, аккуратно сформируйте из него плоский диск и оставьте в полиэтиленовой пленке на час или два. В пакете трейдера Джо сказано дать ему отдохнуть на 30 минут, а этого времени просто недостаточно. Летом ходите два часа, зимой — больше.

Шаг 3. Доведите духовку до максимума

Один из секретов отличной пиццы? Высокая температура. Пицца должна быть приготовлена ​​в очень горячей духовке, особенно если она готовится на сковороде. Именно поэтому пицца получается хрустящей и не сырой снаружи, а мягкой и нежной внутри.

В инструкциях по упаковке теста Торговца Джо говорится, что нужно печь пиццу при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Это полная чушь. Здесь мы печем пиццу, а не праздничный торт.

Другое тесто для пиццы поставляется с инструкциями по настройке духовки на 425 градусов по Фаренгейту. Мы хотим большего. Увеличьте температуру духовки до ° C. Это будет около 500 градусов по Фаренгейту и до 550, если ваша модель позволяет. Пока вы будете готовить пирог, он будет предварительно нагрет и готов к употреблению.

Да, и пока вы работаете, установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение.

Шаг 4: Растяните тесто до заполнения формы

Теперь, когда тесто красиво и остыло, оно будет очень легко растягиваться. Кончиками пальцев осторожно растяните тесто, пока оно не достигнет краев формы.Пицца на сковороде хороша тем, что тесто покрыто маслом. Это делает растяжку действительно легкой. Только будьте осторожны, растягивая тесто по краям, как и вы.

Шаг 5: Намазать соусом

Вы можете найти в магазинах качественные соусы для пиццы. Если его продают в гастрономе, купите собственный соус для пиццы. В любом случае ищите соус, в котором меньше сахара, чем в других, и как можно меньше ингредиентов, предпочтительно помидоров, оливкового масла, чеснока и соли, может быть, немного сахара.Я нашел соус для пиццы Трейдера Джо слишком сладким. Однако их соус маринара в банках подойдет лучше. Так как это пицца на толстой сковороде, мы идем целой чашкой до краев.

Шаг 6: Посыпьте сыром

Сделайте себе одолжение. Для пиццы используйте цельномолочную моцареллу с низким содержанием влаги из сырного отдела или прилавка продуктового магазина. Предварительно измельченная частично обезжиренная моцарелла в пакетах покрыта крахмалом, чтобы не терять ее, но это ухудшает ее способность таять.А поскольку он сделан из частично обезжиренного молока, в горячем виде сыр может стать эластичным. А вот цельномолочный продукт предназначен для пиццы. Он тает, как сон, и обладает лучшим ароматом.

Обязательно покупайте цельномолочную моцареллу с низким содержанием влаги и , а не свежую моцареллу. Вы можете натереть его на терке, пропустить через нож на терке или просто измельчить вручную. Все растает в очень горячей духовке.

Положите его сверху, примерно полфунта на пирог.Эта пицца создана для больших размеров. Да, и обязательно пройтись по краям. Позже вы поймете, почему.

Шаг 7: Добавьте начинки

А теперь самое интересное. Мы создали супер ароматную основу для пиццы с лучшим оливковым маслом, соусом и сыром. Теперь вы можете добавить начинки, чтобы улучшить и без того потрясающую пиццу. А поскольку пицца на сковороде толстая и тяжелая, она может содержать много начинки, что позволяет вам наслаждаться едой. Вот несколько вариантов:

Свежие травы .Как и базилик, традиционное сочетание из Италии. Его аромат прекрасно дополняет томатный соус и сыр. Добавьте его целиком перед запеканием или порубленным посыпанием горячего пирога сразу после того, как он закончит выпекать. Нет под рукой? После выпечки попробуйте посыпать свежей петрушкой. Технически он такой же итальянский.

Колбаса свежая Халяль . AKA «qeema» — мясо, смешанное с солью и специями. Вы можете использовать приправы в этническом стиле, например, с Ближнего Востока или Дези, но я рекомендую найти рецепт острой итальянской колбасы и приправить говяжий фарш, баранину или курицу вместо обычной свинины.Профиль вкуса лучше подходит для пиццы. Добавьте его небольшими кусочками 1/2 дюйма по всей пицце, слегка посыпая каждый кусочек небольшим количеством муки, чтобы способствовать подрумяниванию. Просто убедитесь, что вы добавили его в сыром виде. Предварительное приготовление приведет к сушке кусков мяса в готовой пицце. Не волнуйтесь, мясо прожарится в горячей духовке.

Колбасные изделия халяльные . Наконец-то, у вас есть шанс съесть халяльную пиццу с пепперони, которая преследовала ваше детство! Вы можете купить Халяль говяжий пепперони в местном мясном магазине Халяль.Что очень хорошо. Хотя мой недавний фаворит? Суджук, колбаса Ближнего Востока и Турции. Его сильный кориандровый профиль очень похож на пакистанский чапли-кабоб, но каким-то образом он творит чудеса с пиццей.

Овощи . Халяльное мясо на пицце — это круто и все такое, но иногда вам хочется Pizza Hut Veggie Lovers Supreme только в превосходной домашней форме. Какой бы овощ (или грибок) вы ни использовали, обязательно приготовьте его немного в небольшом количестве оливкового масла и соли, пока он не станет хорошо размягченным, но не полностью прожаренным.Это отгонит много влаги, которая, если положить ее сырой, может привести к сырой пицце.

Какого черта вы хотите . Эй, это твоя пицца. Занимайся своим делом. Вот смесь острой итальянской куриной колбасы, грибов и базилика.

Шаг 8: Выпекать до коричневого цвета и хрустящей корочки

Это идет в вашу ультра-горячую духовку. Наблюдайте, как высокая температура начинает нагревать масло до тех пор, пока оно практически не поджарит нижнюю часть пиццы.Это потому, что это именно то, что он делает, и в ароматном оливковом масле первого холодного отжима тоже. На приготовление этой пиццы уходит от 12 до 13 минут.

Когда мне кажется, что все готово, я снимаю и осторожно проверяю металлическим шпателем, является ли нижняя сторона хрустящей и хрустящей, золотисто-коричневой и вкусной.

Пицца недостаточно подрумянена дном? Без проблем. Просто приготовьте пиццу на плите на среднем или сильном огне, немного повернув ее, чтобы дно закончилось. Нужно больше коричневого сверху? Удалите пиццу под жаровню.В этом прелесть чугунной пиццы. Это действительно надежно.

После этого я убираю его на разделочную доску. В нашем доме мы используем ту же кожуру для пиццы, что и для пиццы с тонким тестом, чтобы разрезать и подавать пиццу на сковороде.

Вы только посмотрите на это. Суджук вырабатывается из жира и сворачивается, как хорошо нарезанный пепперони в пицце. А помните, как мы раскладывали сыр по краям сковороды? В результате получился внешний слой карамелизованного ультра-ароматного сыра, совсем как в знаменитой чикагской пицце Peaqoud.

Шаг 9: Посыпьте выдержанным сыром и остальными

Мы почти у цели. Пицца готова, но перед тем, как нарезать ее, нужно немного отдохнуть. Прорезание сейчас приведет к утечке большого количества жидкости по всей доске. Пока ждем, пора добавить тертого выдержанного сыра.

Моя любимая? Пармиджано-Реджано, сертифицированный настоящий итальянский продукт, выдержанный в течение двух лет, на котором основан американский «Пармезан» (выдержанный только 10 месяцев).Он очень сырный, но в то же время какой-то ореховый и сладкий. Американский тертый пармезан из зеленой тары тоже подойдет. Что бы вы ни использовали, добавьте это позже. Он мгновенно тает, когда ударяется о раскаленную поверхность пиццы.

Ой, чуть не забыл. Помните ту халяльную итальянскую колбаску с курицей, грибами и базиликом? Вот он из духовки, увешанный пекорино романо, выдержанным итальянским сыром из овечьего молока.

Шаг 10: Нарезать и проглотить

Вы только посмотрите, что можно сделать с красивой сковородой, тестом из магазина и очень горячей духовкой.

Тесто было так сильно нагрето, что оно взбесилось пружиной печи (когда тесто поднимается), создавая в тесте очень высокие пузырьки воздуха.

И хотя внутренняя часть приготовлена ​​насквозь и нежна, дно очень хрустящее с тоннами аромата оливкового масла первого холодного отжима. Такая пицца на сковороде требует больше времени и усилий, чем телефонный звонок, но заставит вас подумать об этом в следующий раз, когда вы сделаете заказ.

Эта пицца — идеальное средство для приготовления домашней пиццы.Это не только доказательство того, что все сделано правильно, но и до смешного вкусно. Идите и попробуйте сами. Нарезая липкие, сырные, пикантные ломтики, подумайте про себя: если вы можете приготовить эту пиццу, какие еще виды вы сможете приготовить?

Сногсшибательная, правда? Скоро мы перейдем к другим видам. А пока держите , чтобы получилось отлично.

Рецепт пиццы

тава | овощная пицца на таве без дрожжей

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт пиццы тава | овощная пицца на таве без дрожжей | пицца без духовки в подробном фото и видео рецепте.Дези способ приготовления или, возможно, выпечки пиццы на овощной основе на варочной панели в таве. кроме того, тесто для пиццы готовится без дрожжевой пробой, и для достижения того же эффекта используют пищевую соду и порошок. топпинг, используемый в этом рецепте, — это обычные овощи, но его можно легко расширить в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

рецепт пиццы тава | овощная пицца на таве без дрожжей | пицца без духовки по пошаговому фото и видео рецепту. Рецепт пиццы — распространенный и популярный рецепт закуски или еды во всем мире.в Индии у него огромная аудитория, и он обычно жаждет этого блюда в качестве закуски или, возможно, легкого перекуса. кроме того, на большинстве индийских кухонь может отсутствовать традиционная духовка, и этот рецепт восполняет пробел, поскольку пицца готовится на противне на плите.

ну, если честно, я не большой поклонник рецептов пиццы или вообще не люблю большинство рецептов с сыром. это мое личное предпочтение, так как я раздуваюсь даже после двух маленьких кусочков пиццы. но я не против, чтобы его время от времени употребляли, и обычно я запекаю его в своей духовке.сказав, что я получил много запросов приготовить вегетарианскую пиццу без духовки и без дрожжей. поэтому я повторно отправляю свой старый рецепт с новыми измерениями и пропускаю дрожжевую часть. Надеюсь, вам понравится, и вы поделитесь своим мнением. Кроме того, если у вас есть доступ к готовой основе для пиццы, вы можете полностью пропустить этап теста и сразу перейти к этапу выпекания и начинки. Кроме того, если у вас нет доступа к соусу для пиццы, вы также можете использовать томатный соус и добавить смешанные травы, перец и хлопья чили в качестве альтернативы соусу для пиццы.

, хотя рецепт прост и понятен, я хотел бы добавить несколько советов и предложений для начинающего пекаря. Во-первых, по тому же рецепту и меркам можно приготовить пиццу в традиционной духовке. Форма для выпечки предназначена для тех, у кого нет доступа к духовке или конвекционной микроволновой печи. во-вторых, начинки по рецепту полностью открытые, и с ними можно экспериментировать по своему усмотрению. Я бы рекомендовал придерживаться тех овощей, которые готовятся быстрее, и избегать овощей с высокой температурой кипения.наконец, готовьте пиццу на очень слабом огне и не спешите с большим или средним пламенем.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию международных рецептов с этим постом рецепта пиццы тава. он в основном включает рецепты, такие как овощные карманы пиццы, наггетсы алоо, попкорн панир, хрустящие луковые кольца, шоколадное пирожное и рецепт американского чоп-суи. Кроме того, я также прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов, например,

пицца тава видео рецепт:

карта рецептов для рецепта пиццы тава:

рецепт пиццы тава | овощная пицца на таве без дрожжей | пицца без духовки

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт пиццы тава | овощная пицца на таве без дрожжей | пицца без духовки

• Поместите основу для пиццы в таву.

• далее, оставив см или более и образовав вмятину. это помогает корочке слегка взбиться.

• затем проколите центр теста вилкой, чтобы основа пиццы не взбивалась, как чапати.

• равномерно намазать 4 чайные ложки соуса для пиццы.

• посыпать луком, перцем, оливками, помидорами и перцем халапеньо.

• также намазать 1 стакан сыра моцарелла.

• затем посыпать ч.л. хлопьев чили и ¼ ч.л. смеси трав.

• накрыть крышкой и тушить 8 минут или пока сыр полностью не расплавится.

• наконец, нарежьте пиццу тава и подавайте в горячем виде.

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить пиццу на тава пошагово фото:

1. сначала в большой миске возьмите чашки и добавьте 1 чайную ложку сахара, ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки соли и 2 столовые ложки масла.
2. хорошо перемешайте, пока смесь не станет пенистой.
3. , добавьте 2 стакана майды и хорошо перемешайте.
4. добавить воды по мере необходимости и замесить тесто.
5. Замесить гладкое и мягкое тесто. смажьте маслом и оставьте тесто на 30 минут.
6. еще раз слегка замесить, чтобы тесто получилось очень мягким.
7. Возьмите тесто размером с шарик и посыпьте пылью майдой.
8. раскатайте аккуратно и как можно тоньше, при необходимости вытирая пыль.
9. сейчас, форма примерно соответствует размеру тавы.
10. уколоть вилкой, это помогает предотвратить вздутие живота.
11. поместите основу для пиццы в таву.
12. , оставив см или более и образовав вмятину. это помогает корочке слегка взбиться.
13. затем проколите центр теста вилкой, чтобы основа пиццы не взбивалась, как чапати.
14. равномерно распределить 4 чайные ложки соуса для пиццы.
15. , далее посыпьте луком, перцем, оливками, помидорами и перцем халапеньо.
16. также намазать 1 стакан сыра моцарелла.
17. далее посыпать ч.л. хлопьев чили, ¼ ч.л. смеси трав и распределить по 1 ч.л. масла с боков.
18. накрыть крышкой и тушить 8 минут или пока сыр полностью не расплавится.
19. наконец, нарежьте тава пиццу и подавайте в горячем виде.

примечания:

• сначала хорошо вымесите тесто, иначе основа пиццы будет жевательной.
• также раскатайте тонким слоем, иначе основа пиццы не будет готовиться равномерно.
• дополнительно посыпьте овощами по вашему выбору, чтобы сделать его более питательным.

И наконец,

• , рецепт пиццы тава нужно готовить на слабом огне, чтобы предотвратить подгорание.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Вытащите противень, чтобы приготовить домашний коктейль для вечера пиццы

Если в этом году вы привыкли больше готовить дома, подумайте о том, чтобы переключиться на вечер с пиццей и приготовить его самостоятельно на противне.

Пицца не только вкусная, но и веселое занятие с детьми.

Во-первых, корочка, которая жизненно важна как холст для ваших любимых начинок: вы можете приготовить тесто с нуля или купить его сырым в продуктовом магазине. Тесто для пиццы хорошо застывает и быстро оттаивает.Есть также хорошие варианты для большинства диетических ограничений.

Мой любимый способ приготовить пиццу дома — это приготовить ее на гриле, но пицца на листе — мой второй любимый вариант, поскольку у вас все равно получается хрустящая корочка, и это практически надежно.

Несколько общих советов, прежде чем мы перейдем к рецепту:

Я готовлю тесто заранее, потому что мне нравится пицца с хрустящей корочкой и не нравится «сырое тесто под томатным соусом». Я также предпочитаю измельченные помидоры Сан-Марцано, а не коммерческий соус для пиццы, поскольку он придает пицце более свежий и яркий вкус.Если вам нравится сушеный орегано и другие специи, обычные для соуса для пиццы в банках, добавьте его к измельченным помидорам, чтобы получить более пикантный соус.

Сливовые помидоры San Marzano обладают интенсивным томатным вкусом, который представляет собой идеальный баланс сладкого и кислого и идеально сочетается с традиционными начинками для пиццы. Тот факт, что вы покупаете их в консервированном виде, означает, что вы можете хранить их в кладовой на всякий случай, когда возникает тяга к домашней пицце!

Мне нравится пицца со шпинатом; рецепт здесь сделан просто из измельченных помидоров, молодого шпината и свежего сыра моцарелла.Также можно добавить грибы и пепперони. Заменить начинку легко — просто убедитесь, что все они предварительно приготовлены, так как время приготовления здесь достаточно продолжительное, чтобы нагреть начинку и расплавить сыр.

Если вы готовите тесто самостоятельно:

BASIC PIZZA DOUGH

Это базовое тесто для пиццы можно быстро приготовить с помощью настольного миксера с крючком для теста или кухонного комбайна. Рецепт адаптирован из книги Элизабет Кармель и Боба Блумера «Пицца на гриле: 100 горячих рецептов жареной пиццы» (The Taunton Press, 2014)

Достаточно для 2 коржей пиццы.

1 стакан теплой воды

¼ стакана оливкового масла, плюс дополнительно для масленки

1 ½ чайной ложки сахара или меда

1 пакет быстрорастущих дрожжей (2 ¼ чайных ложки)

3 стакана хлебной муки или универсальной муки, плюс дополнительно при необходимости

1 ½ чайной ложки кошерной соли

Если на кухне прохладно, разогрейте духовку на самом низком уровне. Налейте воду в рабочую чашу большого кухонного комбайна или миксера. Посыпьте воду маслом, сахаром и дрожжами и несколько раз взбейте до смешивания.Добавьте муку и соль и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Тесто должно быть мягким и слегка липким. (Если оно очень липкое, всыпайте по 1 столовой ложке муки и взбивайте до однородной массы. Если оно слишком жесткое, добавьте воды по 1 столовой ложке за раз и взбивайте до однородного состояния.)

Переверните тесто на слегка посыпанная мукой рабочая поверхность; месите вручную, чтобы получился гладкий круглый шар. Выложите тесто в большую чистую и смазанную маслом миску, несколько раз переверните его в миске, чтобы покрыть маслом, сбрызните сверху небольшим количеством масла и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.Поставить в теплое место или выключить духовку и воткнуть туда. Дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 15 минут в духовке или 1 час в теплом месте.

Когда тесто поднялось, взбейте его и месите на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 1-2 минут, пока оно не станет однородным. Разделите на два шарика одинакового размера и приступайте к приготовлению пиццы. (Тесто можно приготовить заранее, заморозить на срок до месяца и разморозить при комнатной температуре перед использованием.)

___

ЛИСТОВАЯ ПИЦЦА С ДЕТСКИМ ШПИНАТОМ И ТОМАТАМИ

В зависимости от вашего аппетита этот рецепт накормит 2 человека. до 3-х человек.

Состав:

1 4-дюймовый шарик теста для пиццы, рецепт см. Ниже

Оливковое масло

Крупа или кукурузная мука

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 шарик свежей моцареллы объемом 8 унций

2 чашки молодых листьев шпината в оливковом масле

1 чашка измельченных помидоров Сан-Марцано

Слоеная морская соль для завершения

___

Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту и установите полки духовки в среднее положение.

Возьмите небольшой шарик из теста диаметром около 4 дюймов и поместите его на противень на четверть или 9 на 13 дюймов, слегка смазанный оливковым маслом. Сверху полейте маслом и начните растягивать тесто до прямоугольной формы. Вы можете протолкнуть тесто пальцами или использовать скалку на разделочной доске, прежде чем уложить тесто на противень. Если вам нужно больше масла, чтобы оно было эластичным, добавьте немного масла.

Когда у вас получится хорошая форма, посыпьте все крупой, переверните тесто и повторите, добавляя оливковое масло и крупу по мере необходимости.Масло сделает его нежным и поможет тесту хрустеть. Крупа придаст ей деревенскую текстуру, которая будет хорошим противовесом начинке и плавленому сыру.

Примечание. Если тесто холодное, вам может быть трудно растянуть его до конца противня. Дайте ему постоять при комнатной температуре, и когда он расслабится, он станет податливым.

Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 7-8 минут или до тех пор, пока дно не начнет подрумяниваться, а верх не станет окрашиваться. Если тесто пузырится, сделайте в нем отверстие, чтобы выпустить воздух.Если корочка будет ровной, ее будет легче покрыть начинкой.

Выньте предварительно приготовленную корочку из духовки и, если она выглядит сухой, слегка смажьте ее оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Затем порвите свежую моцареллу небольшими кусочками и рассыпьте примерно ¼ сыра на корочке. Оставшийся сыр оставьте для верхушки.

Выложите измельченные помидоры на корку и распределите обратной стороной ложки так, чтобы получилось немного томатного соуса по всей корке.

Бросьте свежие листья шпината в миску, сбрызнув оливковым маслом, чтобы они покрыли листья. Слегка приправить солью. Разложите по пицце. Выглядит так, будто у вас много шпината, но он сжимается во время приготовления. Оставшуюся свежую моцареллу порвать на небольшие кусочки и посыпать шпинатом.

Поместите пиццу обратно в духовку и установите таймер примерно на 13 минут. Вы узнаете, когда пицца будет готова, когда сыр полностью расплавится и станет пузырящимся, а некоторые части сыра будут иметь коричневые края или верхушки.