Пирог из слоеного дрожжевого теста с замороженными ягодами: Пирог с замороженными ягодами из слоеного теста рецепт с фото

Пирог из слоеного теста с ягодами замороженными » Рецепты — готовим дома

Готовое слоеное тесто — это один из тех продуктов, который должен быть в морозильной камере у каждой хозяйки. Из такого теста можно приготовить невообразимо разнообразные блюда. Если вы хотите что бы выпечка была пышной, то возьмите дрожжевое тесто. А если вы любитель хрустящей корочки, то вам по душе придется без дрожжевое тесто.

Какое покупать вам зависит от блюда, которое вы будете готовить и от ваших предпочтений. Я бы посоветовала вам взять оба варианта, уж поверьте, тесто у вас без дела не останется. Слоеное тесто очень выручит если к вам неожиданно нагрянули гости или захотелось чего то вкусненького. Единственное, что нужно сделать перед началом приготовления — просто разморозить его.

Из слоеного теста особенно вкусными получаются пироги с ягодами. Но что делать если лето уже прошло и свежих ягод не сыскать? Сделать пирог из замороженных ягод! А если у вас есть свой сад — огород, то всегда можно наморозить ягод в прок. Ну кто откажется зимой от ароматного ягодного пирога?

Простой слоеный пирог с замороженными ягодами

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г.
• замороженные ягоды — 500 г.
• сахар — ½ стакана
• крахмал картофельный — 3 ст. ложки
• яйцо — 1 шт.
• масло — 30 г.

Положить замороженное слоеное тесто в теплое место и дать ему оттаять. Потом раскатать его и поделить на две равных части подходящих к форме, в которой вы будете печь пирог. Нужную форму для выпечки смазать маслом, что бы пирог не прилип, и переложить туда половину теста. Края обрезать не нужно.

Ягоды перебрать от черенков и вымыть в дуршлаге. Помытые ягоды пересыпать в глубокую миску и перемешать с сахаром. Оставить их постоять на 15 минут, чтобы ягоды пустили сок. После этого слить лишнюю жидкость и немного пересыпать крахмалом, чтобы ягоды между собой слиплись. Крахмал работает связующим звеном между ягодами и впитывает лишний ягодный сок, что бы выпечка не была слишком мокрой.

На тесто в форме аккуратно выкладываем ягоды, равномерно распределяем по всей поверхности. Ягоды прикрываем второй половиной теста и делаем несколько красивых надрезов. Прищипываем края и аккуратно смазываем яйцом. По желанию такую выпечку можно украсить разнообразными украшениями из теста : цветочками, листиками, разными завитушками.

Подготовленный пирог поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку и печь до румяной корочки. Не волнуйтесь, что в духовке пирог сильно поднимется, при остывании он немного осядет.

Деревенский пирог с ягодами

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 1 упаковка
• замороженные ягоды — 300 г.
• панировочные сухари — 2 ст. ложки
• ванильный сахар — 4 ст. ложки
• крахмал — 2 ст. ложки
• яйца — 2 шт.
• сметана — 150 г.

Разморозить тесто и раскатать его толщиной около 4 мм. Выбрать подходящую форму для запекания и смазать ее маслом. В форму нужно выстелить тесто и сформировать из него борта. Вырезать из пергаментной бумаги круг и положить его на тесто. На бумажный круг равномерно распределить горох ( бобы, гречку). Это нужно для того, чтобы дно нашего пирога было ровненьким и не бугрилось. Разогреть предварительно духовку до 180 градусов и выпекать корж 8 — 10 минут. Затем вытянуть и немного остудить. Когда корж остынет осторожно удалите бумагу с горохом.

Остывший корж посыпаем панировочными сухарями. Не размороженные ягоды нужно смешать с крахмалом, половиной ванильного сахара и равномерно выложить на корж.

В миске смешиваем сметану, яйца и оставшуюся половину ванильного сахара. Хорошенько взбиваем миксером — это будет наша заливка. Выливаем ее на ягоды и выпекаем 30 минут до румяного цвета теста. Ягодки конечно по всплывают и будут очень гармонично смотреться на белой заливке.

Яблочный пирог с красной смородиной

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г.
• яблоки — 4 шт.
• мороженая красная смородина — 200 г.
• сахар — 120 г.
• крахмал — 3 ст. ложки

Помытые яблоки нарезаем вместе с кожурой крупными дольками. Лучше всего брать зеленые яблоки, тогда пирог будет с легкой кислинкой. Соединяем яблоки с замороженными ягодами смородины, крахмалом и сахаром. Одну ложку сахара оставим для того, что бы перед запеканием посыпать пирог. Аккуратно все перемешиваем, что бы крахмал с сахаром обволок фруктово — ягодную начинку.

Раскатываем заранее размороженное тесто и делим на две части, одна из которых больше второй. Берем большую часть теста и расстилаем тесто в смазанную маслом форму и по всей поверхности прокалываем вилкой.

Равномерно распределяем фруктово — ягодную начинку и накрываем меньшей половиной теста. Заворачиваем борт из теста и острым ножом делаем проколы по всей поверхности. Проколы лучше делать в линию как бы ставя прочерки, так пирог будет выглядеть красивее.

Берем кулинарную кисточку и смазываем верх водой, присыпаем оставшимся сахаром. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Проверяем на готовность зубочисткой. Если зубочистка сухая, значит пирог готов. После того как пирог остынет можно его нарезать на кусочки и подавать к столу.

Ягодный пирог с творогом

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г.
• замороженные ягоды — 500 г.
• творог — 200 г.
• сливки — 100 г.
• сахар — 2 ст. ложки

Размороженное тесто раскатать и выстелить в смазанную маслом форму. Нужно сформировать бортики, что бы наша начинка не вытекла. Творог, сливки и сахар растереть до однородной массы и выложить на тесто.

Ягоды хорошо промыть под проточной водой и просушить на полотенце. Равномерно распределить начинку на творожную массу. Посыпать ягоды сахаром. Количество сахара можно регулировать от ваших предпочтений и выбора ягод. Если ягоды кислые то можно добавить сахара побольше.

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать пирог до готовности. Когда пирог еще горячий то ягоды могут как бы колыхаться на нем, но не волнуйтесь, когда пирог остынет ягодки тоже застынут и будут крепко держаться на пироге.

Пирог с вишней

Ингредиенты:

• замороженная вишня — 300 г.
• сахар — 23 стакана
• слоеное тесто — 1 упаковка
• крахмал — 2 ст. ложки
• яйца — 1 шт.
• цедра — 13 лимона

Вишню разморозить и откинуть на дуршлаг, отделить косточки от мякоти. Вишню смешать с сахаром и поставить на маленький огонь до растворения сахара, до кипения не доводить. Когда сахар растворится и вишня пустит сок, отлить немного сока в отдельную емкость и смешать с крахмалом. Небольшими порция вливать сок вишни с крахмалом к ягодам, постоянно помешивая. Так же добавить к вишне и цедру лимона. Варить ягоды на среднем огне до загустения.

Мороженое тесто поставить в теплое место, чтобы оно оттаяло. Размороженное тесто не тонко раскатать и разделить на две части. Одну часть выстелить в специальную форму для запекания предварительно смазанную маслом. На тесто выложить начинку из ягод и накрыть ее второй частью теста и защипать края.

Верх пирога смазать взбитым яйцом и острым ножом сделать аккуратные прорези в ряд по поверхности. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до золотистой корочки. Пирог хорошо поднимается, получается румяным и ароматным.

Пирог из слоеного теста с замороженными ягодами

Готовое слоеное тесто — это один из тех продуктов, который должен быть в морозильной камере у каждой хозяйки. Из такого теста можно приготовить невообразимо разнообразные блюда. Если вы хотите что бы выпечка была пышной, то возьмите дрожжевое тесто. А если вы любитель хрустящей корочки, то вам по душе придется без дрожжевое тесто.

Какое покупать вам зависит от блюда, которое вы будете готовить и от ваших предпочтений. Я бы посоветовала вам взять оба варианта, уж поверьте, тесто у вас без дела не останется. Слоеное тесто очень выручит если к вам неожиданно нагрянули гости или захотелось чего то вкусненького. Единственное, что нужно сделать перед началом приготовления — просто разморозить его.

Из слоеного теста особенно вкусными получаются пироги с ягодами. Но что делать если лето уже прошло и свежих ягод не сыскать? Сделать пирог из замороженных ягод! А если у вас есть свой сад — огород, то всегда можно наморозить ягод в прок. Ну кто откажется зимой от ароматного ягодного пирога?

Простой слоеный пирог с замороженными ягодами

Потребуются:

• слоеное тесто — 500 г.
• замороженные ягоды — 500 г.
• сахар — ½ стакана
• крахмал картофельный — 3 ст. ложки
• яйцо — 1 шт.
• масло — 30 г.

Положить замороженное слоеное тесто в теплое место и дать ему оттаять. Потом раскатать его и поделить на две равных части подходящих к форме, в которой вы будете печь пирог. Нужную форму для выпечки смазать маслом, что бы пирог не прилип, и переложить туда половину теста. Края обрезать не нужно.

Ягоды перебрать от черенков и вымыть в дуршлаге. Помытые ягоды пересыпать в глубокую миску и перемешать с сахаром. Оставить их постоять на 15 минут, чтобы ягоды пустили сок. После этого слить лишнюю жидкость и немного пересыпать крахмалом, чтобы ягоды между собой слиплись. Крахмал работает связующим звеном между ягодами и впитывает лишний ягодный сок, что бы выпечка не была слишком мокрой.

На тесто в форме аккуратно выкладываем ягоды, равномерно распределяем по всей поверхности. Ягоды прикрываем второй половиной теста и делаем несколько красивых надрезов. Прищипываем края и аккуратно смазываем яйцом. По желанию такую выпечку можно украсить разнообразными украшениями из теста : цветочками, листиками, разными завитушками.

Подготовленный пирог поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку и печь до румяной корочки. Не волнуйтесь, что в духовке пирог сильно поднимется, при остывании он немного осядет.

Деревенский пирог с ягодами

Потребуются:

• слоеное тесто — 1 упаковка
• замороженные ягоды — 300 г.
• панировочные сухари — 2 ст. ложки
• ванильный сахар — 4 ст. ложки
• крахмал — 2 ст. ложки
• яйца — 2 шт.
• сметана — 150 г.

Разморозить тесто и раскатать его толщиной около 4 мм. Выбрать подходящую форму для запекания и смазать ее маслом. В форму нужно выстелить тесто и сформировать из него борта. Вырезать из пергаментной бумаги круг и положить его на тесто. На бумажный круг равномерно распределить горох ( бобы, гречку). Это нужно для того, чтобы дно нашего пирога было ровненьким и не бугрилось. Разогреть предварительно духовку до 180 градусов и выпекать корж 8 — 10 минут. Затем вытянуть и немного остудить. Когда корж остынет осторожно удалите бумагу с горохом.

Остывший корж посыпаем панировочными сухарями. Не размороженные ягоды нужно смешать с крахмалом, половиной ванильного сахара и равномерно выложить на корж.

В миске смешиваем сметану, яйца и оставшуюся половину ванильного сахара. Хорошенько взбиваем миксером — это будет наша заливка. Выливаем ее на ягоды и выпекаем 30 минут до румяного цвета теста. Ягодки конечно по всплывают и будут очень гармонично смотреться на белой заливке.

Яблочный пирог с красной смородиной

Потребуются:

• слоеное тесто — 500 г.
• яблоки — 4 шт.
• мороженая красная смородина — 200 г.
• сахар — 120 г.
• крахмал — 3 ст. ложки

Помытые яблоки нарезаем вместе с кожурой крупными дольками. Лучше всего брать зеленые яблоки, тогда пирог будет с легкой кислинкой. Соединяем яблоки с замороженными ягодами смородины, крахмалом и сахаром. Одну ложку сахара оставим для того, что бы перед запеканием посыпать пирог. Аккуратно все перемешиваем, что бы крахмал с сахаром обволок фруктово — ягодную начинку.

Раскатываем заранее размороженное тесто и делим на две части, одна из которых больше второй. Берем большую часть теста и расстилаем тесто в смазанную маслом форму и по всей поверхности прокалываем вилкой.

Равномерно распределяем фруктово — ягодную начинку и накрываем меньшей половиной теста. Заворачиваем борт из теста и острым ножом делаем проколы по всей поверхности. Проколы лучше делать в линию как бы ставя прочерки, так пирог будет выглядеть красивее.

Берем кулинарную кисточку и смазываем верх водой, присыпаем оставшимся сахаром. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Проверяем на готовность зубочисткой. Если зубочистка сухая, значит пирог готов. После того как пирог остынет можно его нарезать на кусочки и подавать к столу.

Ягодный пирог с творогом

Потребуются:

• слоеное тесто — 500 г.
• замороженные ягоды — 500 г.
• творог — 200 г.
• сливки — 100 г.
• сахар — 2 ст. ложки

Размороженное тесто раскатать и выстелить в смазанную маслом форму. Нужно сформировать бортики, что бы наша начинка не вытекла. Творог, сливки и сахар растереть до однородной массы и выложить на тесто.

Ягоды хорошо промыть под проточной водой и просушить на полотенце. Равномерно распределить начинку на творожную массу. Посыпать ягоды сахаром. Количество сахара можно регулировать от ваших предпочтений и выбора ягод. Если ягоды кислые то можно добавить сахара побольше.

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать пирог до готовности. Когда пирог еще горячий то ягоды могут как бы колыхаться на нем, но не волнуйтесь, когда пирог остынет ягодки тоже застынут и будут крепко держаться на пироге.

Пирог с вишней

Потребуются:

• замороженная вишня — 300 г.
• сахар — 2\3 стакана
• слоеное тесто — 1 упаковка
• крахмал — 2 ст. ложки
• яйца — 1 шт.
• цедра — 1\3 лимона

Вишню разморозить и откинуть на дуршлаг, отделить косточки от мякоти. Вишню смешать с сахаром и поставить на маленький огонь до растворения сахара, до кипения не доводить. Когда сахар растворится и вишня пустит сок, отлить немного сока в отдельную емкость и смешать с крахмалом. Небольшими порция вливать сок вишни с крахмалом к ягодам, постоянно помешивая. Так же добавить к вишне и цедру лимона. Варить ягоды на среднем огне до загустения.

Мороженое тесто поставить в теплое место, чтобы оно оттаяло. Размороженное тесто не тонко раскатать и разделить на две части. Одну часть выстелить в специальную форму для запекания предварительно смазанную маслом. На тесто выложить начинку из ягод и накрыть ее второй частью теста и защипать края.

Верх пирога смазать взбитым яйцом и острым ножом сделать аккуратные прорези в ряд по поверхности. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до золотистой корочки. Пирог хорошо поднимается, получается румяным и ароматным.

Ватрушки из слоеного теста с ягодами

Ватрушки из слоеного теста с ягодами – золотистые пироги с ароматными ягодами, нежной ореховой начинкой и чудесной молочной глазурью. Замечательное угощение для близких и родных, легкое и воздушное лакомство к кружечке горячего чая. Наш простой пошаговый рецепт подскажет, как приготовить эти маленькие ягодные пироги из бездрожжевого слоеного теста.

Богатый вкус черной смородины, нежная сладость клубники и бесподобный аромат малины никого не оставят равнодушным. В этом рецепте используются замороженные ягоды, которые легко можно найти в любом магазине. Ассорти из ягод или ягодный микс также отлично подходят для приготовления этих хрустящих пирогов.

Особая изюминка этого рецепта в необыкновенно вкусной начинке всего из 2 ингредиентов. Просто возьмите ваши любимые молотые орехи или арахис и смешайте с сахаром. Как легко измельчить орехи в домашних условиях? Просто возьмите кофемолку или кухонный измельчитель и через несколько минут получите чудесный компонент этой потрясающей начинки.

Ватрушки из слоеного теста с ягодами – это настоящее волшебство на домашней кухне. Сок от ягод пропитывает сухую ореховую начинку, а слоеное тесто удивительно поднимается в духовке и обретает знакомый хруст. Легкую сладкую нотку сочным ягодам придает изумительная глазурь на молоке и сахарной пудре. Такая сахарная глазурь имеет идеальную консистенцию для украшения вкусных десертов и сладкой выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°С. В среднюю миску всыпать молотые орехи, добавить сахар, перемешать.

Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис. Важно, чтобы они были хорошо измельчены. Орехи можно измельчить в кофемолке или кухонном измельчителе. Также молотые орехи можно заменить любой ореховой мукой, например, миндальной.

Шаг 2

Выложить размороженное по инструкции на упаковке бездрожжевое слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Совет. Рекомендации по работе со слоеным тестом и 3 способа разморозки слоеного теста читайте в наших статьях “Как разморозить слоеное тесто”, “Как выпекать слоеное тесто”, “Слоеное тесто: секреты приготовления”.

Шаг 3

Лист слоеного теста раскатать в квадрат размером 20 см на 20 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.

Совет. Если во время работы со слоеным тестом образуются трещины, просто смочите их небольшим количеством воды и придавите пальцами, чтобы тесто вновь соединилось.

Шаг 4

Используя нож для пиццы и линейку, разрезать тесто на четыре равных квадрата размером 10 см на 10 см.

Где купить нож для пиццы и теста?

Нож для пиццы и теста можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• Острое лезвие прорезает даже хрустящий бортик пиццы
• Отлично подходит для нарезки теста, пиццы, пирогов и вафель
• Защита от порезов на пальцах
• Простая и надежная конструкция
• Удобное использование
• Ускоряет и облегчает процесс резки
• Металлическая ручка с силиконовыми вставками против скольжения
• Нержавеющая сталь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Разрезать слоеное тесто можно не только ножом для пиццы, но и обычным острым ножом.

Шаг 5

Отступив от каждого края 2 см, надрезать тесто, стараясь не прорезать насквозь.

Шаг 6

Середину каждого полученного квадрата наколоть вилкой.

Шаг 7

Получившиеся заготовки перенести на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой.

Шаг 8

Поставить противень с коржами в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать около 10 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 9

Вынуть коржи из духовки, слегка остудить. По центру каждого коржа выложить равномерно ореховую смесь.

Совет. Необходимо аккуратно примять центр коржа ложкой, чтобы начинка полностью вошла в пирог.

Шаг 10

Сверху на ореховую смесь разложить слегка размороженные ягоды.

Совет. Вместо замороженных можно использовать свежие ягоды.

Совет. Можно взять замороженный ягодный микс вместо замороженных клубники, малины и черной смородины.

Шаг 11

В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.  

Шаг 12

Края каждого из 4 мини-пирогов смазать полученной яичной смесью.

Совет. Для нанесения яичной смеси удобно взять специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.

Шаг 13

Поставить противень с пирогами в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 10-15 минут.

Шаг 14

В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить молоко, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Совет. Сахарную глазурь необходимо использовать немедленно, поскольку она очень быстро застывает.

Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного молока, если слишком жидкая – сахарной пудры.

Шаг 15

Готовые слоеные пироги полить сахарной глазурью, подавать теплыми.

Шаг 16

Ватрушки из слоеного теста с ягодами нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Ватрушки из слоеного теста с ягодами

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 1/2 упаковки (250 г) 

для начинки

• Орехи молотые –
  1/3 ст. (50 г)
• Сахар – 1 ст. л.
  (12 г)
• Клубника
  замороженная – 1/4 ст. (50 г)
• Малина
  замороженная – 1/4 ст. (50 г)
• Смородина черная
  замороженная – 1/4 ст. (50 г)

для глазури

• Сахарная пудра –
  1/2 ст. (100 г)
• Молоко – 1
  ст. л. (15 г)

дополнительно

• Яйца – 1 шт.
  (50 г)
• Вода – 1 ч. л. (5
  г)

Способ
приготовления:

1. Выложить размороженное по инструкции на упаковке слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатать в квадрат размером 20 см на 20 см.
2. Используя нож для пиццы и линейку, разрезать тесто на четыре равных квадрата размером 10 см на 10 см. Отступив от каждого края 2 см, надрезать тесто, стараясь не прорезать насквозь. Середину наколоть вилкой.
3. Переложить тесто на противень с пергаментной бумагой. Выпекать коржи в предварительно разогретой до 200°C духовке около 10 минут. Вынуть коржи из духовки, слегка остудить.

Начинка

1. В среднюю миску всыпать молотые орехи, добавить сахар, перемешать.

Сборка

1. Выложить равномерно по центру ореховую смесь. Сверху разложить слегка размороженные ягоды.
2. Яйцо слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать. Края пирогов смазать яичной смесью.
3. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 10-15 минут.

Глазурь

1. В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить молоко, тщательно перемешать до получения однородной массы.
2. Готовые слоеные ватрушки полить глазурью, подавать теплыми.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Готовим пирог с замороженными ягодами

Готовим пирог с замороженными ягодами видео

Аппетитная подборка рецептов пирогов с замороженными ягодами

Пирог с замороженными ягодами – это очень удобно, просто, вкусно и быстро. На этом вступление можно закончить и сразу переходить к рецептам. Но по традиции я еще добавлю пару строк текста, где поделюсь своими мыслями. Ведь это не просто какой-то кулинарный сайт с безликими статьями, а что-то больше похожее на блог, где Иннокентий Пирожковский делится с вами хорошими рецептами выпечки.

Если вы летом заготовили свежие ягоды, поместив их в морозилку, то в последующем можно в любой момент приготовить какую-то выпечку, в состав которой будут входить эти самые ягоды. Это удобно. Вечером приготовил, а утром наслаждаешься прекрасным завтраком. На улице плохая погода, нет времени, лень? В холодильнике есть ягоды, а это значит, что можно побаловать себя чем-то очень вкусным и сладким.

Хотя, сейчас без проблем можно купить замороженные ягоды в любом продуктовом магазине. Стоит недорого, при этом после разморозки вы получаете сочные и относительно свежие ягодки.

Замороженные ягоды сохраняют в себе все полезные вещества, что позволяет готовить не только вкусно, но и полезно.

Их можно смешивать друг с другом, получая восхитительные сочетания, каждый пирог будет отличаться от предыдущего.

Здесь я предлагаю вашему вниманию 6 пошаговых рецептов пирогов с замороженными ягодами. Они отличаются ингредиентами и технологией приготовления. Есть пироги, как на дрожжевом, так и на песочном тесте. С простой и сложной начинкой. Быстрые в приготовлении и требующие немного больше времени. Выбирайте то, что вам больше понравится. Я специально в одну статью поместил несколько рецептов, чтобы вы не тратили время на блуждания в интернете, пытаясь найти что-то стоящее. К каждому рецепту прилагается фото, чтобы можно было оценить внешний вид. Фотографии реальные, должно получиться именно то, что описано.

Кстати, советую вам сейчас заглянуть на эту страницу, посвященную тому как приготовить пирог с малиной. Примерно то же самое, но кое-какие нюансы всё же есть. Переходите, смотрите, а потом возвращайтесь обратно в эту статью.

Дрожжевой пирог с замороженными ягодами

Дрожжевой пирог из замороженных ягод – это вкусно, просто и самобытно. Чаще всего готовят дрожжевые пироги, так как они более сытные, плотные. Они не разваливаются и долго хранятся. А потому я решил включить сюда такой рецепт, в котором одна из незначительных особенностей – мороженые ягоды.

Ингредиенты:

• • Крахмал картофельный – 1,5-2 ст. ложки;
  • Масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки;
  • Яйца – 2 шт.
  • Вода – 60 мл.
  • Замороженные ягоды – 300 г.
  • Соль поваренная – маленькая щепотка;
  • Ванильный сахар – 1-2 ч. ложки;
  • Сахар – 6 ст. ложек;
  • Сметана (любой жирности) – 60 мл.
  • Мука пшеничная – 290 г.
  • Сухие дрожжи – 1-1,5 ч. ложки;

Пошаговое приготовление

1. В воде размешать сухие дрожжи и подождать 10 минут, пока не появится пенка.
2. В другой чашке взбить 3 столовые ложки сахара с одним яйцом и сметаной. Добавить соль, ванильный сахар, воду с дрожжами и снова перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить густое эластичное дрожжевое тесто для пирога. Теперь о тесте можно забыть ближайшие 20-40 минут. Оно должно стать больше и пышнее.
4. Пока тесто набирает объем, можно заняться ягодной начинкой. Вс предельно просто в нашем случае.
5. Ягоды должны быть разморожены, лишний сок слит. Если ягоды с косточками, то нужно их отделить.
6. Перемешать крахмал с сахаром. Получившейся смесью нужно обсыпать ягодную массу и перемешать аккуратно ложкой. Начинка из замороженных ягод готова.
7. Тесто разделить на два куска: один чуть больше другого. Больший кусок идет на основу пирога, меньший – на верхний слой.
8. Стол присыпать мукой, чтобы можно было удобней работать. Больший кусок теста тонко раскатать скалкой.
9. Противень смазать маслом. Уложить тесто, оформив стенки пирога.
10. Выложить размороженные ягоды ровным слоем.
11. Другое тесто тонко раскатать и разделить на полоски, которыми необходимо покрыть ягоды. Должна получиться сеточка. Хотя можно и просто укрыть пластом теста. Тогда получится закрытый пирог.
12. Оставшееся яйцо разбить, отделить желток. Желток взбить вилкой или венчиком, смазать им пирог.
13. Духовку нагреть до 180-190 градусов. Время выпечки пирога – 30-40 минут, до золотистого цвета.
14. Кстати в этой статье я рассказываю как приготовить пирожки с малиной

Пирог с замороженными ягодами на сметане

Вкусный сливочный сметанный пирог с ягодами. Нежный, ароматный и простой в приготовлении. Вообще, сметана – необязательный ингредиент. Можно приготовить и без нее. Будет просто ягодный пирог.

Ингредиенты:

• Замороженные ягоды – 350 г.
• Мука – 220 г.
• Сахар – 150 г.
• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• Масло сливочное – 180 г.
• Густая сметана – 200 г.

Приготовление пирога

1. Сливочное масло размешать с сахаром (100 г.). Можно использовать миксер.
2. Вбить к маслу яйца, продолжать перемешивание.
3. Муку соединить с разрыхлителем, всыпать к яйцам и замешать плотное тесто. Получилось песочное тесто.
4. Формочку для выпекания смазать маслом, уложить туда тесто.
5. Ягоды разморозить, избавить от лишнего сока. Перемешать с оставшимся сахаром и сметаной.
6. Ягодную массу выложить на тесто.
7. Духовку разогреть до 200 градусов, время выпекания пирога – 20-30 минут. До румянца.

Слоеный пирог с замороженными ягодами

Хрустящий пирог с ягодами из слоеного теста. В магазине такой вкуснотищи не купишь!

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто (сладкое) – 500 г.
• Ягоды размороженные – 350-400 г.
• Сахар – 7 ст. ложек;
• Сливочное масло – 20 г.
• Одно куриное яйцо;

Процесс приготовления

1. Слоеное тесто нужно разморозить, раскрутить и раскатать скалкой. Должно получиться два пласта.
2. Смазать маслом противень. Выложить один пласт теста. Прижать хорошенько, оформить бортики пирога.
3. Ягоды избавить от воды, косточек и всяких веток, листиков. Перемешать с сахаром.
4. Выложить ягоды единым слоем на основе пирога.
5. Укрыть вторым куском теста, защипнуть края. Сделать в верхнем слое несколько мелких отверстий с помощью вилки или ножа. Это для того, чтобы пар спокойно выходил и не раздувал пирог.
6. Отправить в разогретую духовку (190 градусов) на 20-30 минут. Тесто должно стать румяным.

Пирог из слоеного теста с замороженными ягодами готов!

Как видите, этот пирог очень простой в приготовлении и не требует много времени. Конечно, при условии, что слоеное тесто у вас покупное, ну или вы его предварительно когда-то сделали.

Песочный пирог с замороженными ягодами

Основу данного пирога составляет особое тесто, песочное. Благодаря песочному тесту пирог имеет пористую структуру, хорошо хрустит и приятно лежит в желудке.

Ингредиенты:

• Ягоды мороженые – 1 стакан.
• Варенье или повидло – 3 ст. ложки;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки;
• Крахмал – 70 г.
• Мука – 200 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло сливочное – 130 г.

Шаги приготовления

1. В чашку вбить яйцо, всыпать сахар. Вбить вилкой или венчиком.
2. Добавить туда же теплое сливочное масло, крахмал, соль, разрыхлитель, муку. Замесить руками плотное, но при этом эластичное тесто.
3. Песочное тесто готово. Теперь его нужно поделить на два куска, один чуть больше другого. Меньший кусок положить в морозилку на 15-20 минут.
4. Форму смазать маслом. Больший кусок теста раскатать, уложить в форму, оформив бортики.
5. Теперь нужно намазать слой варенья. Сверху уложить ягоды.
6. Достать тесто из холодильника, натереть его на крупной терке так, чтобы вся поверхность пирога была покрыта этими мелкими кусочками.
7. Положить пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Пирог должен пожелтеть, но при этом не быть коричневым. Это я говорю для того, чтобы вы его не пересушили и не сожгли.

Пирог с замороженными ягодами из песочного теста готов и ждет, когда его уже начнут кушать. Приятного аппетита!

Пирог с творогом и замороженными ягодами

Творожный пирог с замороженными ягодами – это прекрасный десерт! Воздушная нежная выпечка, которая очень хорошо пойдет к чаю или кофе.

Ингредиенты:

На тесто:

• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 120 г.
• Сливочное масло – 140 г.
• Мука пшеничная – 200 г.

Начинка:

• Творог – 450-500 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г.
• Сметана – 120 г.
• Замороженные ягоды – 250-350 г.

Как приготовить пирог из замороженных ягод

1. Первый этап – тесто. Используем соответствующие ингредиенты и их пропорции.
2. Муку смешать с разрыхлителем. Масло нарезать на кусочки, добавить в муку и перетереть. Вбить туда яйцо, всыпать сахар. Замесить тесто.
3. Теперь необходимо приготовить ягодную начинку. Творог размять вилкой, смешать со сметаной, яйцами, сахаром. Лучше всего, если взбить блендером, ну или миксером.
4. Форму для выпекания смазать маслом или застелить бумагой. Уложить тесто.
5. Залить творожной массой. Сверху уложить ягоды, которые нужно слегка утопить.
6. Духовку разогреть до 180-190 градусов. Выпекать пирог около 30-40 минут.

Быстрый пирог с замороженными ягодами

Хотите на скорую руку приготовить пирог из замороженных ягод? Попробуйте этот заливной пирог с замороженными ягодами. Пышный, нежный и очень сочный благодаря тому, что тесто готовится на кефире.

пирог из замороженных ягод – Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана;
• Сахар – 1-2 стакана. В зависимости от ваших сладких предпочтений.
• Яйца – 4 шт.
• Сода – 1 ч. ложка;
• Мука пшеничная – 650-700 г.
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
• Замороженные ягоды – 400-500 г.

Приготовление пирога

1. Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар. Влить туда же кефир, всыпать соду. Добавить муку, хорошенько перемешать до однородной массы. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не чересчур жидким.
2. Ягоды можно заранее разморозить, перебрать. Слить лишний сок.
3. Форму для выпечки смазать маслом. Влить туда половину теста. Уложить слой ягод и снова залить тестом.
4. Духовку разогреть стандартно, до 180-190 градусов. Выпекается этот пирог около 40-60 минут. Смотрите на цвет и консистенцию. Можете проверить готовность зубочисткой или спичкой. Тнули, вытащили – тесто прилипло? Значит пирог еще не готов.

Как приготовить вкусный пирог с замороженными ягодами

• Размораживать ягоды или нет? Здесь два мнения, и какое из них более правильное, я сказать не могу, так как у всех свои предпочтения. Если ягоды не размораживать, а сразу добавлять в тесто, то пирог получится более сочным. Но также существует риск того, что сок начнет вытекать из пирога, а сам он будет готовиться очень долго. Я, например, всегда размораживаю ягоды и смешиваю их с крахмалом, чтобы была густая масса.
• Используйте разные ягоды, смешивайте их друг с другом. Это позволит вам открыть новые для себя вкусы и впечатления.
• Кроме ягод можно добавлять любые свежие фрукты. Яблоки, апельсины, груши – выбор широк!
• Украсьте свой пирог сахарной пудрой. Добавьте корицу, тертый шоколад или какао. Это не только улучшит внешний вид, но и подарит новые ароматы.
• Количество сахара, на самом деле, зависит от вкусовых предпочтений. Кто-то любит пироги сладкие, а кто-то – кисло-сладкие.

Смотрите видео пирог из замороженных ягод
Понравилась статья? Нажмите на кнопки снизу. Еще можете подписаться на мою страницу вконтакте, чтобы быть в курсе свежих рецептов выпечки.

• Пирог из замороженных ягод
• Крахмал картофельный 1,5-2 ст. ложки 
• Масло подсолнечное 3-4 ст. ложки 
• Яйца 2 шт. 
• Вода 60 мл. 
• Замороженные ягоды 300 г.  
• Соль поваренная  
• Ванильный сахар 1-2 ч. ложки 
• Сахар 6 ст. ложек 
• Сметана (любой жирности) 60 мл. 
• Мука пшеничная 290 г. 
• Сухие дрожжи 1-1,5 ч. ложки 

Калории: 301 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 40 г

Пирог из замороженного дрожжевого теста с ягодами и сметаной

Ягодный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты

• мука — 300 г
• сливочное масло — 100 г
• сахар -2 ст. л
• сметана — 2 ст. л
• ванилин —
• начинка:
• сметана — 300 г
• сахар — 150 г
• яйцо — 1 шт
• крахмал — 1 ч л
• мука — 1 ст. л
• ягоды — 300 г
• сахар — 120 г

Пошаговый рецепт приготовления

Сперва готовлю песочное тесто. В этом пироге оно готовится так: растопленное сливочное масло, сметану 20% жирности, 1 яйцо, сахар и ванилин соединяю вместе и перемешиваю лопаткой. Далее добавляю муку. Вымешиваю тесто. На ощупь оно получается очень нежное, но к рукам не липнет.

Убираю в холодильник на полчаса.

Полчаса прошли. Достаю наше тесто и раскатываю в пласт толщиной около 1 см.

Разъемная форма у меня диаметром 24 см. Дно я застелила пергаментом, бока смазала кусочком сливочного масла.

Аккуратно выстилаю форму нашим тестом. Делаю борта. Лишнее тесто срезаю.

Вилкой придавливаю бока, оставляя красивый след.

Убираю на 15 минут в морозильную камеру.

В это время делаю сметанную заливку — буду взбивать комбайном, поэтому в чашу отправляю сметану, сахар, ванилин, яйцо, 1 ч л крахмала (у меня картофельный) и 1 ст л муки. Взбиваю до растворения сахара.

Ягоды я использую замороженные. Они полежали на столе 1 час и достаточно оттаяли. Всыпаю к ним сахар и крахмал.

В форму с тестом сначала выкладываю ягоды, разравниваю.

И заливаю сметанным кремом.

Отправляю в духовку на 40-45 минут, темп 190 гр.

Когда пирог будет готов, извлекаю его из формы и обязательно хорошо остужаю — в горячем виде пирог очень сочный из-за большого количества ягод. В остывшем виде сок тоже заметен, но не так сильно. Чернично-сметанная начинка очень вкусная, нежная и ароматная. С чашечкой горячего чая этот пирог бесподобен! Приготовьте и оцените сами!

Видео рецепт

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/149768

6 секретов выпечки пирогов с замороженными ягодами и еще кое-что интересное на закуску

Замороженные ягоды купить в наше время совсем не проблема, а если у вас есть дача, то в морозилке наверняка найдутся замороженная клубника, черная смородина, черника или вишня. Только вот обращаться с ними при выпечке пирогов и пирожков следует не так, как со свежими плодами. Вот 6 с важных секретов.

Не размораживайте замороженные ягоды

Не доставайте замороженные ягоды заранее. Пусть они дожидаются вас в морозилке. Лишняя жидкость в пироге совсем не нужна.

Не размораживайте ягоды для выпечки, если это не оговаривается в рецепте специально

Обваляйте ягоды в муке

Замороженные ягоды, если с ними предварительно не поработать, осядут при выпечке на дно формы. Чтобы избежать этого, обваляйте замороженные плоды в муке или кукурузном крахмале. Мука поглотит часть жидкости и поможет равномерному распределению ягод по всей выпечке. Такой трюк помогает и при использовании орехов, и шоколадных «капель».

Увеличьте время выпекания

Во многих рецептах нет разницы — печёте вы со свежими ягодами или с замороженными. Это неправильно! Здравый смысл подсказывает, что пирог, например, с замороженной черникой будет выпекаться дольше. Ведь ягоды из морозилки значительно снижают температуру изделия. Нужно увеличить время выпечки на 5 или более минут, чтобы пирог пропёкся.

Пирог из песочного теста с клюквой и заварным кремом

Добавьте лишний жир

Если вы любите хрустящую и поджаристую нижнюю корочку в пироге (особенно, в открытом песочном), добавьте в тесто немного дополнительного жира. Он поможет «оттолкнуть» влагу, полученную от начинки. Готовьте песочное тесто по выбранному рецепту, добавив 20-25 г сливочного масла.

Добавьте натуральные загустители

В большинство ягодных пирогов нужно добавлять загустители. Чаще всего для этого используют муку и кукурузный крахмал, можно добавлять и тапиоку — крахмалистый продукт, получаемый из корней маниоки. Тапиока высококалорийна и в ней нет глютена. Перемолотая тапиока напоминает внешне пшеничную муку, только чуть более кремового оттенка. Для загущения её разводят жидкостью (в соотношении 1 ст. л. тапиоки на 230-250 г жидкости) и вводят в начинки, соусы или подливы. Тапиока не делает начинку липкой и придаёт ягодному наполнителю приятный глянцевый блеск.

Если вам чужды загустители и вы хотите получить максимально натуральную начинку, проварите замороженные ягоды с сахаром. Только не доводите смесь до сильного кипения. Вам не нужно варить варенье. Важно только растопить сахар и заварить ягоды, уменьшив количество жидкости.

Добавляем к чернике немного мелкого сахара и провариваем её

Выпекайте открытые пироги

Лучший вариант для выпечки со свежезамороженными ягодами – это открытые пироги или пирожки. Красивая решётка или другие более замысловатые украшения из теста, полностью не закрывающие начинку, позволят излишкам сока испарится, а выпечке приобрести аппетитный внешний вид.

И, конечно, лучше сначала подпечь основу из теста, потом наполнить её начинкой и повторно запечь уже до полной готовности.

Если хотите, можете приготовить так называемый «двойной» песочный пирог (double pie crust). Для этого сначала подпеките основу из теста, наполните её начинкой с загустителем. Потом накройте заготовку пластом из теста, защепите края и прорежьте верх острым ножом – для испарения излишков сока.

Яблочно-черничный пирог с тимьяном и специями

БОНУС: Что можно сделать быстро и просто с замороженными ягодами

Если вы постоянно используете замороженные ягоды, но пироги немного поднадоели, вот несколько дополнительных идей.

1. Каша на завтрак

Добавьте замороженную чернику, малину или клубнику в кашу. Положите ягоды в миску перед приготовлением в микроволновой печи или добавьте за пару минут до конца приготовления на варочной панели.

2. Омлет на завтрак

Если любите омлет и сладкое, приготовьте сладкий омлет с замороженными ягодами. Взбейте яйца с молоком или сливками, добавьте замороженные ягоды и немного нежирного творога. Размешайте и обжарьте или запеките по любимому рецепту.

3. Суперсмузи на завтрак

Смешайте в чаше блендера 1 нарезанное очищенное яблоко, 40 г замороженной клубники, 40 г замороженной черники, половину банана и 250 мл молока. Разведите по желанию яблочным соком и добавьте 1 ч. л. овсяных хлопьев

4. Фруктовый йогурт на работу

Разлейте натуральный йогурт по банкам и добавьте замороженные ягоды плюс (по желанию) орехи. Перемешайте и закройте банки. Если вы приготовите йогурт утром, к обеду ягоды разморозятся.

5. Топпинг для молочного десерта

Положите замороженную чернику или малину в кастрюлю. Добавьте немного сахара и чуть-чуть воды. Проварите смесь на среднем огне 10 мин., периодически помешивая. Добавьте натёртую цедру апельсина или лайма. Подавайте топпинг с мороженым, густым натуральным йогуртом или простоквашей.

6. Мороженое по-новому

Купите ванночку качественного пломбира. Дайте ему чуть-чуть подтаять. Энергично смешайте мороженое с замороженными ягодами. Добавьте орехи, кусочки безе и/или печенья. Осторожно перемешайте. Повторно заморозьте мороженое и подавайте.

Пара слов в защиту замороженных фруктов и ягод. Многие скажут: «А как же витамины, они ведь не сохраняются при заморозке». Отвечаем. Уровень витамина С ниже в замороженных плодах – это правда. Например, в замороженной клубнике (на 100 г веса) содержится 48 мг витамина по сравнению с 77 мг в свежей ягоде. При этом, витамины группы В остаются на том же уровне и не теряются при заморозке. Например, и замороженная, и свежая малина (на 100 г веса) содержит 33 мг фолиевой кислоты. Последние исследования доказали, что антиоксиданты при заморозке черники также практически не изменяются.

Источник статьи: http://www.gastronom.ru/text/6-sekretov-vypechki-pirogov-s-zamorozhennymi-yagodami-1011888

Рецепт: Пирог из слоеного теста с ягодами замороженными

Готовое слоеное тесто — это один из тех продуктов, который должен быть в морозильной камере у каждой хозяйки. Из такого теста можно приготовить невообразимо разнообразные блюда. Если вы хотите что бы выпечка была пышной, то возьмите дрожжевое тесто. А если вы любитель хрустящей корочки, то вам по душе придется без дрожжевое тесто.

Какое покупать вам зависит от блюда, которое вы будете готовить и от ваших предпочтений. Я бы посоветовала вам взять оба варианта, уж поверьте, тесто у вас без дела не останется. Слоеное тесто очень выручит если к вам неожиданно нагрянули гости или захотелось чего то вкусненького. Единственное, что нужно сделать перед началом приготовления — просто разморозить его.

Из слоеного теста особенно вкусными получаются пироги с ягодами. Но что делать если лето уже прошло и свежих ягод не сыскать? Сделать пирог из замороженных ягод! А если у вас есть свой сад — огород, то всегда можно наморозить ягод в прок. Ну кто откажется зимой от ароматного ягодного пирога?

Простой слоеный пирог с замороженными ягодами

• слоеное тесто — 500 г.
• замороженные ягоды — 500 г.
• сахар — ½ стакана
• крахмал картофельный — 3 ст. ложки
• яйцо — 1 шт.
• масло — 30 г.

Положить замороженное слоеное тесто в теплое место и дать ему оттаять. Потом раскатать его и поделить на две равных части подходящих к форме, в которой вы будете печь пирог. Нужную форму для выпечки смазать маслом, что бы пирог не прилип, и переложить туда половину теста. Края обрезать не нужно.

Ягоды перебрать от черенков и вымыть в дуршлаге. Помытые ягоды пересыпать в глубокую миску и перемешать с сахаром. Оставить их постоять на 15 минут, чтобы ягоды пустили сок. После этого слить лишнюю жидкость и немного пересыпать крахмалом, чтобы ягоды между собой слиплись. Крахмал работает связующим звеном между ягодами и впитывает лишний ягодный сок, что бы выпечка не была слишком мокрой.

На тесто в форме аккуратно выкладываем ягоды, равномерно распределяем по всей поверхности. Ягоды прикрываем второй половиной теста и делаем несколько красивых надрезов. Прищипываем края и аккуратно смазываем яйцом. По желанию такую выпечку можно украсить разнообразными украшениями из теста : цветочками, листиками, разными завитушками.

Подготовленный пирог поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку и печь до румяной корочки. Не волнуйтесь, что в духовке пирог сильно поднимется, при остывании он немного осядет.

Деревенский пирог с ягодами

• слоеное тесто — 1 упаковка
• замороженные ягоды — 300 г.
• панировочные сухари — 2 ст. ложки
• ванильный сахар — 4 ст. ложки
• крахмал — 2 ст. ложки
• яйца — 2 шт.
• сметана — 150 г.

Разморозить тесто и раскатать его толщиной около 4 мм. Выбрать подходящую форму для запекания и смазать ее маслом. В форму нужно выстелить тесто и сформировать из него борта. Вырезать из пергаментной бумаги круг и положить его на тесто. На бумажный круг равномерно распределить горох ( бобы, гречку). Это нужно для того, чтобы дно нашего пирога было ровненьким и не бугрилось. Разогреть предварительно духовку до 180 градусов и выпекать корж 8 — 10 минут. Затем вытянуть и немного остудить. Когда корж остынет осторожно удалите бумагу с горохом.

Остывший корж посыпаем панировочными сухарями. Не размороженные ягоды нужно смешать с крахмалом, половиной ванильного сахара и равномерно выложить на корж.

В миске смешиваем сметану, яйца и оставшуюся половину ванильного сахара. Хорошенько взбиваем миксером — это будет наша заливка. Выливаем ее на ягоды и выпекаем 30 минут до румяного цвета теста. Ягодки конечно по всплывают и будут очень гармонично смотреться на белой заливке.

Яблочный пирог с красной смородиной

• слоеное тесто — 500 г.
• яблоки — 4 шт.
• мороженая красная смородина — 200 г.
• сахар — 120 г.
• крахмал — 3 ст. ложки

Помытые яблоки нарезаем вместе с кожурой крупными дольками. Лучше всего брать зеленые яблоки, тогда пирог будет с легкой кислинкой. Соединяем яблоки с замороженными ягодами смородины, крахмалом и сахаром. Одну ложку сахара оставим для того, что бы перед запеканием посыпать пирог. Аккуратно все перемешиваем, что бы крахмал с сахаром обволок фруктово — ягодную начинку.

Раскатываем заранее размороженное тесто и делим на две части, одна из которых больше второй. Берем большую часть теста и расстилаем тесто в смазанную маслом форму и по всей поверхности прокалываем вилкой.

Равномерно распределяем фруктово — ягодную начинку и накрываем меньшей половиной теста. Заворачиваем борт из теста и острым ножом делаем проколы по всей поверхности. Проколы лучше делать в линию как бы ставя прочерки, так пирог будет выглядеть красивее.

Берем кулинарную кисточку и смазываем верх водой, присыпаем оставшимся сахаром. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Проверяем на готовность зубочисткой. Если зубочистка сухая, значит пирог готов. После того как пирог остынет можно его нарезать на кусочки и подавать к столу.

Ягодный пирог с творогом

• слоеное тесто — 500 г.
• замороженные ягоды — 500 г.
• творог — 200 г.
• сливки — 100 г.
• сахар — 2 ст. ложки

Размороженное тесто раскатать и выстелить в смазанную маслом форму. Нужно сформировать бортики, что бы наша начинка не вытекла. Творог, сливки и сахар растереть до однородной массы и выложить на тесто.

Ягоды хорошо промыть под проточной водой и просушить на полотенце. Равномерно распределить начинку на творожную массу. Посыпать ягоды сахаром. Количество сахара можно регулировать от ваших предпочтений и выбора ягод. Если ягоды кислые то можно добавить сахара побольше.

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать пирог до готовности. Когда пирог еще горячий то ягоды могут как бы колыхаться на нем, но не волнуйтесь, когда пирог остынет ягодки тоже застынут и будут крепко держаться на пироге.

Пирог с вишней

• замороженная вишня — 300 г.
• сахар — 23 стакана
• слоеное тесто — 1 упаковка
• крахмал — 2 ст. ложки
• яйца — 1 шт.
• цедра — 13 лимона

Вишню разморозить и откинуть на дуршлаг, отделить косточки от мякоти. Вишню смешать с сахаром и поставить на маленький огонь до растворения сахара, до кипения не доводить. Когда сахар растворится и вишня пустит сок, отлить немного сока в отдельную емкость и смешать с крахмалом. Небольшими порция вливать сок вишни с крахмалом к ягодам, постоянно помешивая. Так же добавить к вишне и цедру лимона. Варить ягоды на среднем огне до загустения.

Мороженое тесто поставить в теплое место, чтобы оно оттаяло. Размороженное тесто не тонко раскатать и разделить на две части. Одну часть выстелить в специальную форму для запекания предварительно смазанную маслом. На тесто выложить начинку из ягод и накрыть ее второй частью теста и защипать края.

Верх пирога смазать взбитым яйцом и острым ножом сделать аккуратные прорези в ряд по поверхности. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до золотистой корочки. Пирог хорошо поднимается, получается румяным и ароматным.

Источник статьи: http://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2821-pirog-iz-sloenogo-testa-s-yagodami-zamorozhennymi.html

Яблочный пирог из готового слоеного теста

Давайте сегодня с вами быстро испечем сладкий открытый яблочный пирог с замороженными ягодами из готового слоеного теста. Сахар в этом быстром слоеном пироге  можно совсем не использовать, сладость или кислинку дадут яблоки с ягодами. Отличный беспроигрышный  вариант быстрой выпечки, когда гости на пороге.

Для рецепта сладкого яблочного пирога из слоеного теста мне понадобились:

• Готовое слоеное без дрожжевое тесто – один пласт или половина пачки,
• Свежие яблоки – 4 штуки,
• Свежие или замороженные ягоды, у меня красная смородина – 0.5 стакана,
• Сахар – 2 столовые ложки (этот пункт на ваше усмотрение).

Как приготовить сладкий пирог из готового слоеного теста

Честно говоря, и рецептом это назвать сложно, а так, советом 🙂

Духовка уже включается на разогрев, так как приготовление будет очень быстрым.

Яблоки для пирога из слоеного теста трутся на крупной терке, снимать кожуру или нет – решать вам. Слишком сочное яблоко придется немного отжать.

Размороженный пласт слоеного теста собирается в шарик и тонко раскатывается, это можно сделать сразу на пекарской бумаге для выпечки. Тесто укладывается на противень, широкую сковороду или форму для выпечки, я использую перфорированную форму для приготовления пиццы.

На круглую слоеную лепешку укладываются натертые  яблоки, сверху кладутся ягоды, я кладу замороженную красную смородину, вы можете положить черную смородину, чернику, малину, ежевику, вишню…

Присыпать яблочный пирог с ягодами на слоеном тесте сахарком и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать до румяной корочки.

Кстати, быстро и просто можно приготовить очень вкусный пирог из слоеного теста с другими начинками:

• Лимонный пирог с  тертыми яблоками,
• Пирог из тертой сырой тыквы,
• Луковый пирог,
• Капустный пирог,
• Куриный пирог с кусочками отварной курицы…

Мой  яблочный пирог  из готового слоеного теста по быстрому простому рецепту готов, обожаю пироги с тонким слоем теста:

угощаю вас кусочком:

Приятного аппетита!

С уважением, Анюта.

Как приготовить дрожжевой яблочный пирог — >>

Ленивые плюшки с малиной — Совет да Еда

Очень люблю выпечку из дрожжевого теста (пироги, пирожки, плюшки), но когда нет времени, то использую готовое дрожжевое слоеное тесто. Такие изделия из него я называю ленивыми. Тесто надо просто разморозить и сформировать изделия. Плюшки готовлю просто с сахаром, с добавлением корицы или какао. Но особенный вкус у плюшек получается с ягодами. Для этого подходят клубника, малина, ежевика, черника, черная и красная смородина. Летом в их сезон готовлю плюшки со свежими ягодами, а в остальное время с замороженными ягодами.

Сегодня будут ленивые плюшки с малиной. Готовлю их по принципу классических изделий только с добавлением ягод. Плюшки получаются очень ароматными и вкусными.

Ленивые плюшки с малиной

Такие ароматные плюшки с малиной пеку круглый год. Летом в сезон ягод готовлю их со свежей малиной, а в остальное время с замороженной. Им можно придавать разную форму и готовить из разного теста. Ягоды тоже можно использовать разные. Сегодня будут ленивые плюшки с малиной, так как на приготовление теста не потрачу ни одной минуты.

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. В сезон малины готовлю такие плюшки со свежими ягодами, а в остальное время с замороженными. Чтобы показать, как будет происходить приготовление с замороженными ягодами, малину выкладываю на тарелку и замораживаю.

2. Слоеное дрожжевое тесто заранее вынимаем из морозильной камеры и размораживаем. В упаковке 2 пласта теста. Разрезаем каждый пласт на 4 части и получаем 8 квадратов. Квадраты теста немного раскатываем скалкой с добавлением муки, смазываем маслом и посыпаем сахаром (по 1 ч. л.).

3. Замороженную малину (1/8 часть) берем по несколько ягод и надавливаем пальцами, они очень легко разъединяются на небольшие плоды (костянки). Посыпаем тесто. Свежую малину просто делим на небольшие кусочки.

4. Тесто с малиной и сахаром сворачиваем в рулетик.

5. Скрепляем концы, переворачиваем и надавливаем пальцами. С двух краев получившегося изделия делам ножом разрезы до конца. Середину оставляем нетронутой.

6. На середину плюшки надавливаем палочкой (у меня деревянная шпажка). Выворачиваем части наружу.

7. Получаем плюшку в виде бабочки.

8. По такому методу готовим все изделия. Перекладываем плюшки с малиной в форму или на противень с пекарской бумагой (у меня 2 небольшие формы). Ставим в духовку при 200 градусах и выпекаем 25-30 минут.

9. Как только изделия покроются красивым коричневым цветом, вынимаем. Аромат на кухне стоит потрясающий.

10. Ароматные ленивые плюшки с малиной немного остужаем и сразу подаем на стол с любимыми напитками. За счет сахара они получаются сладкими, но малина добавляем очень приятную кислинку. И во вкусе, и в аромате хорошо чувствуется малина. Такие плюшки можно готовить и с другими ягодами. Приятного аппетита!!!

Смешанные ягодные ручные пироги — есть, жить, бегать

Что ж, вот рецепт, который просто кричит вам в августе!

Эти милые маленькие сладости — пирожное в мире пирогов. Я имею в виду… зачем делать только один большой пирог, если можно сделать дюжину неотразимых мини-пирогов? Лично я всегда увлекался миниатюрными вещами. И маленькие четвереньки, и детские туфли заставляют меня плакать от радости. А миниатюрные поддельные блюда, которые раньше поставлялись с куклами American Girl? Даже не заставляй меня заводить.

Для начинки я просто использовал пакет замороженных ягод Торговца Джо — такие же, которые я иногда использую в своих утренних смузи. По сути, это просто смесь замороженной вишни, черники, малины и ежевики. Вы можете полностью использовать все ягоды одного вида или просто использовать свежие. Я за свежие ягоды, но иногда выигрывают замороженные $$.

А корочка? Это просто слоеное тесто. Посмотрим правде в глаза, иногда замороженные ягоды и слойка значительно облегчают нашу жизнь.В конце концов, я всего лишь человек!

Это отличное занятие для маленьких рук. Попросите детей заклеить края слоеного теста после того, как вы положили ложку ягодной начинки. Мне нравится, насколько прекрасны эти маленькие парни!

Подавать с ванильным мороженым или джелато или упаковывать в коричневые пакеты с обедом, чтобы снова пойти в школу.

Неужели пора вернуться в школу?

Могу я тоже пойти?

….пожалуйста?

Смешанные ягодные пироги для рук

делает 12 маленьких пирожков

Распечатайте этот рецепт!

Состав:

1 коробка замороженного слоеного теста, размороженного в холодильнике

1 пакет объемом 16 унций замороженной смеси ягод

сок 1 лимона

1/2 стакана сахара + еще для посыпки

2 т кукурузного крахмала + 2 т холодной воды

1 яйцо + 1 т теплой воды

Направление:

Взбейте в небольшой миске холодную воду и кукурузный крахмал, пока весь кукурузный крахмал не растворится.Отложите в сторону.

Смешайте ягоды, лимонный сок и сахар в кастрюле и нагрейте на среднем огне на плите. Как только ягоды лопнут и смесь начнет закипать, медленно сбрызните кукурузным крахмалом / водой и постоянно помешивайте, доводя до кипения. Варить до загустения около 4-5 минут. Снимите с огня и дайте остыть, пока готовите тесто.

Разогреть духовку до 375.

Работая с одним куском слоеного теста, раскатайте его до гладких краев, а затем разрежьте на шесть квадратов равного размера.Выложите квадраты на выстланный противень.

Выложите 1-2 столовые ложки ягодной смеси на половину теста. Осторожно переверните тесто и хорошо защипните все края. Сделайте три небольших прорези в верхней части каждой.

Взбейте яйцо и хорошо полейте венчиком, затем смажьте каждый пирог. Посыпьте каждый по чайной ложке сахара.

Выпекать 30 минут до золотистого цвета.

Время:

45 минут

Хорошие вещи приходят в маленьких упаковках.

Приколи это

Черничный пирог из слоеного теста | Mighty Mrs

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.

Черничный пирог из слоеного теста такой простой и вкусный. Вам понравится, как слоеное тесто придает легкую и воздушную текстуру плотному и насыщенному пирогу. Это вроде как идеально.

Собери чернику самостоятельно!

Сезон сбора черники приближается, и могу я просто сказать вам, что мой первый сбор черники случился несколько дней назад ?! На самом деле, все это было попыткой занять моих детей, пока они не были в лагере на прошлой неделе, поэтому мы решили пойти собирать чернику.Я думаю, что, возможно, я был более взволнован, чем мои дети, если честно, но в итоге мы все отлично провели время.

Что делать со свежесобранной черникой?

Поля были отмечены так, чтобы вы могли выбирать между сладкими или терпкими ягодами, и нам разрешили пробовать, когда мы ехали. Мы вернулись в маленький сарай, чтобы проверить и то, и другое. Я был приятно удивлен, обнаружив, что вся наша черничная экскурсия стоит всего около 6 долларов! Итак, мы отправились домой, думая, что делать. Черничные блины? Черничные маффины? У нас было ТАКОЕ много черники, что мы выбрали черничный пирог.

Когда-нибудь собирали чернику?

Если вы никогда не были, тогда вам нужно добавить это в свой список желаний! Возьмите шляпу и отправляйтесь на ближайшую черничную ферму. Собирайте чернику, пока душе угодно, никто не возражает, если вы попробуете несколько, а затем вернитесь к этому очень простому рецепту.

Какие начинки подходят для черничного пирога?

Вы можете пойти по традиции и посыпать черничный пирог ванильным мороженым или взбитыми сливками, но на самом деле мне очень нравится использовать ложку ванильного греческого йогурта.Я также иногда использую лист мяты, потому что немного зеленого делает все свежим и красивым.

Летний десерт, которым можно насладиться и на каникулах.

Свежесобранная черника, в зависимости от того, где вы живете, обычно доступна в течение последних нескольких недель лета. Однако, благодаря современным удобствам, вы можете купить чернику круглый год в продуктовом магазине. Так что этот пирог можно приготовить и подать на День Благодарения, если вы хотите что-то другое к тыквенному пирогу.

Вы также можете приготовить этот пирог, а затем заморозить его перед приготовлением. Вы можете разогреть его в духовке и добавить немного времени, пока он не станет золотисто-коричневым. Обычно добиваются дополнительных 10 минут.

Просто как пирог

Это не зря говорят! Пирог сделать очень просто! Посмотрите пошагово, как приготовить черничный пирог:

Используйте корочку для пирога снизу, сверху слоеное тесто.

Так как похода в магазин после бега по горячим солнечным полям не предвиделось, я взял то, что у меня было для слоеного теста.Я думаю, это была одна из тех счастливых случайностей Боба Росса, потому что слоеное тесто действительно сделало пирог таким необычным и вкусным!

Простой способ сделать ваш пирог красивым.

Если вы время от времени становитесь ленивым, как я, и не хотите тратить время на то, чтобы идеально обжать края вашего пирога, вот простое решение.

Возьмите рифленую форму для пирога.

Края самой сковороды рифленые (зубчатые), поэтому пирог выглядит красивее, и вам не нужно выполнять какую-либо работу самостоятельно.Гений? Я думаю так!

Просто вдавите корочку в форму и нарежьте ее краем до нужного размера.

Посмотрите обучающее видео, чтобы лучше понять, как это делается.

Вот еще кое-что, что можно приготовить из свежей черники.

Если вы любите чернику, обратите внимание на мои домашние пироги с черникой (из настоящих фруктов!).

Возможно, вам понравятся эти популярные рецепты!

Этот рецепт черничного пирога из слоеного теста был показан на каналах South Your Mouth и Wow Me Wednesday!

Пирожки с черникой | Король Артур Выпечка

Смешанные ягодные пироги из слоеного теста

Опубликовано: 24 апреля 2020 г. · Изменено: 27 апреля 2021 г. автор: Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Сделайте эти вкусные пироги из слоеного теста с вашими любимыми ягодами! Вам понадобится всего 6 ингредиентов, 30 минут, и ваш суперпростой и вкусный десерт готов!

Если вы хотите чего-то освежающего и сладкого, но не хотите готовить целый десерт, вам обязательно стоит попробовать эти удивительные пироги из слоеного теста с ягодами! Посыпьте их шариком ванильного мороженого , чтобы вывести его на новый уровень!

На то, чтобы все приготовить, поставить в духовку, у вас уйдет всего 10 минут, а через 20-25 минут вы сможете насладиться одним из самых простых и вкусных угощений!

А если вы хотите более легких летних десертов, посмотрите мой клубничный рулет и итальянский рецепт тирамису.

Почему этот рецепт работает

Лучшая часть этого рецепта, его действительно сложно испортить!

Это один из самых простых рецептов десертов в моем блоге! Несмотря на свою простоту, у него тонна вкуса и текстуры! Пирожное состоит из восхитительных масляных хлопьев , а ягоды (вместе с мороженым) придают кремовость . У вас также будет сложная сладко-терпкая вкусовая комбинация из запеченных смешанных ягод.

Как это сделать

Перед тем, как приступить к приготовлению рецепта, нам нужно разморозить тесто для теста . Просто оставьте его на прилавке примерно на 30 минут.

Разогрейте духовку до 400 F , застелите противень пергаментной бумагой и отставьте в сторону.

В миске смешайте замороженные смешанные ягоды, лимонный сок, цедру лимона, кленовый сироп и кукурузный крахмал (фото 1-4) .

Раскатать размороженное тесто и разрезать на 4 прямоугольника .Поместите каждый кусок на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга (Фото 7) .

Зачерпните ягодную смесь между 4 листами теста , оставив примерно ½ — 1 дюйм по краям. Затем загните края поверх ягод (фото 8-9).

Смажьте края моющим средством для яиц (Фото 10) .

Выпекайте пироги при температуре 400F примерно 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.

Подавать теплым с шариком домашнего мороженого Ванильное мороженое .

Советы для достижения наилучших результатов

Тесто слоеное. При размораживании теста не пытайтесь сразу развернуть его, иначе оно потрескается. Дайте ему постоять на прилавке минут 20-30, затем постепенно начните его аккуратно раскладывать. Также убедитесь, что он не слишком теплый, иначе он не поднимется.

Кукурузный крахмал. Я бы не рекомендовал пропускать этот ингредиент. Ягоды будут выделять много сока во время запекания и будут слишком жидкими без кукурузного крахмала.

Опции и замены

Смешанные ягоды. Мне нравится использовать смесь замороженных ягод, так как я всегда храню их в морозильной камере. Итак, когда я хочу приготовить десерт, у меня есть их под рукой. Вы также можете использовать любые свежие ягоды, которые есть у вас дома.

Кленовый сироп. Если у вас нет кленового сиропа, вы можете использовать мед и обычный сахар.

Яйцо. Если вы не хотите использовать яйца в этом рецепте, вы можете использовать топленое масло или молоко в качестве «промывки для яиц».

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Могу ли я приготовить эти пирожные раньше времени? Да, но на вкус они будут разные. Мне всегда нравится готовить этот рецепт прямо перед тем, как я захочу его подать. Таким образом, подавать с шариком мороженого будет теплым, а тесто будет идеально слоеным.

Можно разогреть? Вы можете разогреть его до 325˚F в течение 15 минут. Однако когда вы разогреваете тесто, оно не будет таким же слоеным, как свежеиспеченное.

Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать рецепт

]]>

Пироги из слоеного ягодного теста

Сделайте эти восхитительные пироги из слоеного теста с вашими любимыми ягодами! Вам понадобится всего 6 ингредиентов, 30 минут, и ваш суперпростой и вкусный десерт готов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 4 пирога из слоеного теста

калорий: 456 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400˚F, застелите противень пергаментной бумагой и отложите.

• В миске смешайте замороженные смешанные ягоды, лимонный сок, цедру лимона, кленовый сироп и кукурузный крахмал.

• Раскатайте размороженное тесто и разрежьте его на 4 прямоугольника. Поместите каждый кусок на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

• Зачерпните ягодную смесь между 4 листами теста, оставив примерно ½ — 1 дюйм по краям. Затем загните эти края поверх ягод.

• Смажьте края яичной жидкостью.

• Выпекайте при 400˚F примерно 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.

• Подавать теплым с шариком домашнего мороженого.

Ноты

Слоеное тесто. При размораживании теста не пытайтесь сразу развернуть его, иначе оно потрескается. Дайте ему постоять на прилавке минут 20-30, затем постепенно начните его аккуратно раскладывать. Также убедитесь, что он не слишком теплый, иначе он не поднимется.
Кукурузный крахмал. Я бы не рекомендовал пропускать этот ингредиент. Ягоды будут выделять много сока во время запекания и будут слишком жидкими без кукурузного крахмала. Смешанные ягоды. Мне нравится использовать смесь замороженных ягод, так как я всегда храню их в морозильной камере. Итак, когда я хочу приготовить десерт, у меня есть их под рукой. Вы также можете использовать любые свежие ягоды, которые есть у вас дома.
Кленовый сироп. Если у вас нет кленового сиропа, вы можете использовать мед и обычный сахар.
Яйцо. Если вы не хотите использовать яйца в этом рецепте, вы можете использовать топленое масло или молоко в качестве «промывки для яиц».
Могу я приготовить эти пироги раньше времени? Да, но на вкус они будут разные.Мне всегда нравится готовить этот рецепт прямо перед тем, как я захочу его подать. Таким образом, подавать с шариком мороженого будет теплым, а тесто будет идеально слоеным.
Можно разогреть? Вы можете разогреть его до 325˚F в течение 15 минут. Однако когда вы разогреваете тесто, оно не будет таким слоеным, как свежеиспеченное.

Nutrition

Порция: 1 пирог из слоеного теста | Калории: 456 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 6 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 171 мг | Калий: 138 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 113 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Просто лучший черничный пирог

У нас с папой одинаковые вкусовые рецепторы. Мы пирожные. А поскольку День отца не за горами, я приготовила домашний черничный пирог, его любимый сорт. И он сказал, что это «просто лучший черничный пирог», который он когда-либо ел. (Привет, папа, я знаю, что ты это читаешь, и спасибо, что сказал это и назвал этот рецепт, и я знаю, что я единственный человек, за которым ты следишь в Instagram.)

Странный ботаник, предупреждающий обо мне: день рождения моего отца наступает на следующий день после моего, и когда я был маленьким, я думал, что это ПРИЧАСНО рассказывать людям, что я старше его. Типа, я говорил об этом в течение года и смеялся до боли в животе.

То, что развлекает вас в 11 лет до появления смартфонов.

Из всех моих идей летней выпечки летние пироги находятся в верхней части моего списка на сайте Sally’s Baking Addiction. Никакого особого вида — только все.Вы знаете, я люблю пироги. Вы знаете, я люблю печь пироги. И ты знаешь, мне особенно нравится есть пирог, который я испекаю. Но но НО. Мне также нравится , показывающая , как печь пирог. И побуждает испечь пирог. Летние цели, хорошо? * Надеюсь, ты тоже пирожок. *

Есть что-то настолько успокаивающее, удовлетворяющее и снимающее стресс, когда вы кладете руки внутрь, делаете корку для пирога с нуля и откусываете первый теплый кусок вашего шедевра пирога. Масляная корочка чешется во рту. Вся эта сочная черника, яблоки, клубника, все, что задерживается на вашем языке.Насколько все это удовлетворительно? И процесс, и вкус. Заставляет вас снова влюбиться в еду, потому что ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ ЖЕСТКИЙ ПИРОГ ИЗ ЦЕПИ.

Аплодисменты вам!

А теперь запачкаем руки и счетчики.

Blueberries демонстрируют свои пухлые мордашки в продуктовых магазинах и на фермерских рынках. На самом деле они, наверное, уже в продаже. Запаситесь! Для черничного пирога тебе понадобится 6 чашек.

Мне нравится, когда начинка должна быть «чистой», и нет, это не здоровый чистый, скорее, минимальный набор ингредиентов чистый.(Но поскольку черника — суперпродукт, мы можем притвориться, что она очищает и то, и другое). Другие ингредиенты для начинки для черничного пирога: сахар, кукурузный крахмал, немного корицы и немного лимона. Я обычно использую кукурузный крахмал вместо муки в качестве загустителя в летних ягодных пирогах. Почему? Для того же количества загустителя и удерживающей способности обычно требуется гораздо больше муки, чем кукурузного крахмала. Я не люблю перемешивать нежные ягоды с большим количеством загустителя, потому что в конечном итоге пироги получаются просто липкими и липкими, а не мягкими и сочными.Итак, я обычно беру кукурузный крахмал, потому что вам нужно меньше. Для черничного пирога я использую около 1/4 стакана кукурузного крахмала. Этого достаточно, чтобы ягоды слегка укрепили, но не слишком сильно, чтобы они не теряли красивой сочной текстуры.

Если черника не слишком сладкая, можете добавить еще несколько столовых ложек сахара. Я считаю, что 2/3 стакана — идеальное количество для сладкой летней черники. Также: корица не обязательна, но мне нравится ее очень легкий вкус.

ОН МОИ ЗВЕЗДЫ.

Мне было так весело испечь несколько черничных пирогов на прошлой неделе, и эта патриотическая версия, возможно, была моей любимой из всех.Вы можете украсить черничный пирог, как вам нравится, будь то замысловатая решетчатая корочка, праздничные звезды на 4 июля или даже штрейзель, если у вас только одна корочка. Звезды очень простые; просто раскатайте корочку второго пирога и используйте формочку для печенья, чтобы сделать звездочки. Поместите сверху. Все всегда думают, что это самая крутая вещь, хотя на самом деле это легче, чем любой другой способ довести пирог до вершины. Вы буквально просто размещаете вырезанные фигуры сверху. Ни герметизации краев, ни опрессовки, ни плетения.

Когда все сказано и сделано, с черничным пирогом действительно нет уловки. Вам просто нужно найти время, чтобы все исправить. И это включает в себя, чтобы тесто для пирога остыло, а испеченный пирог отдыхал, прежде чем копаться в нем. Это звучит невероятно глупо, учитывая, что время — это роскошь для всех нас, но я обещаю, что результат стоит ожидания!

И знаете что? Этот пирог с черникой просто лучший, что я когда-либо пробовала.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Просто лучший черничный пирог! Начинка сочная, но стабильная.Корочка маслянистая и чешуйчатая. Украшайте как хотите, но всегда подавайте с мороженым!

• домашнее тесто для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; 1 для нижнего, 1 для верхнего)
• 6 чашек (890 г) свежей черники *
• 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (28 г) кукурузный крахмал
• 1/4 чайной ложки молотая корица
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонный сок
• 1 столовая ложка (15 г) несоленое масло , нарезанное мелкими кусочками
• 1 большое яйцо , слегка взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• дополнительно: крупный сахар для украшения

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
2. Приготовьте начинку: Смешайте чернику, сахарный песок, кукурузный крахмал, корицу и лимонный сок в большой миске. Отложите начинку, пока духовка разогреется.
3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
4. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите начинку в корку, оставив лишнюю жидкость в миске (вы не хотите, чтобы она была в начинке — выбросьте ее). Сверху начинки выложить кусочки сливочного масла.
5. Разложите решетку: Выньте другой диск охлажденного теста для пирога из холодильника. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Используя колесо для теста, острый нож или нож для пиццы, нарежьте полоски шириной 1-2 дюйма.Осторожно проденьте полоски друг под другом, оттягивая их по мере необходимости для плетения. Вдавите края полосок в нижние края корочки пирога, чтобы запечатать. Срежьте излишки теста небольшим ножом. При желании обжать края вилкой. ( В качестве альтернативы вы можете сверху выложить звездочки для корки пирога, как показано выше. См. Примечания ниже. Или просто накройте начинку 12-дюймовым кругом из теста для пирога. Вырежьте сверху прорези, чтобы образовались отверстия для пара. Обрежьте и обожмите края Также подойдет посыпка из крошки или штрейзеля.)
6. Слегка смажьте верх корки пирога яично-молочной смесью. При желании посыпать сверху небольшим количеством крупного сахара.
7. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Держа пирог в духовке, уменьшите температуру до 350 ° F (177 ° C) и выпекайте еще 25-30 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
8. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол.На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это отличный пирог, который можно приготовить за 1 день, так как он такой сочный — начинка успеет застыть за ночь. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
2. Черника: Я настоятельно рекомендую использовать свежую чернику, а не замороженную. Замороженный пирог будет довольно жидким. Если вы решили использовать замороженные, не размораживайте их предварительно. Пирог займет еще несколько минут в духовке из-за увеличившейся жидкости.
3. Звездочки для пирога: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте вторую корочку в большой круг диаметром около 12 дюймов.Используйте формочку для печенья в форме звезды (подойдет любой размер), чтобы придать ей форму звезд. Вот формочка для печенья, которую я использовал. Сверху выложить звездочки и выпекать пирог, как указано.

Рецепт пирога с ежевикой I | Все рецепты

Я немного привередлива в выпечке пирогов, и мне очень понравился этот рецепт! Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я использовал 5 пинт крупных ягод, я также смазал нижнюю корку небольшим взбитым яйцом, выдавил немного лимонного сока на ягоды и посыпал маслом перед тем, как положить верхнюю корочку.Я смазать верхнюю корочку взбитым яйцом и посыпать ее сахаром. Было вкусно, и я согласен, подавайте это с небольшим количеством ванильного мороженого. Этим летом я готовил этот пирог около 5 раз и каждый раз получал восторженные отзывы. Еще один совет ~ убедитесь, что вы хорошо смешали ягоды с сахаром и мукой, пока вы не перестанете видеть «белый» налет на ягодах.

Я готовил этот рецепт всего три раза за последний месяц (можете ли вы сказать, что он мне понравился?).Каждый раз я пробовал немного другой вариант. Рецепт, как указано, имеет прекрасный вкус. Тем не менее, я рекомендую смазать часть яйца на дне скорлупы пирога перед добавлением ягод, чтобы дно не стало мокрым. Вместо универсальной муки я однажды попробовала муку из тапиоки. Получилась ягодная начинка гуще и немного слаще, чем прямая мука. Мне понравилось. Еще я добавил одну-две столовые ложки нарезанного холодного масла и посыпал ягоды. Если вам нравится маслянистый вкус, это определенно лучший вариант.Все три раза я использовала корочку масляного пирога.

Если у вас есть выбор между замороженной и свежей ежевикой, я настоятельно рекомендую свежую. Я пробовал и то, и другое. Свежие были намного вкуснее.

Когда дошло до … все варианты были великолепны на вкус, и я очень рекомендую этот рецепт. Он устойчив к модификациям и очень вкусен.

Очень хороший.Я добавил еще ягод, и они по-прежнему хорошо вписываются в форму для пирога. В следующий раз я бы выдавил сверху примерно столовую ложку лимонного сока для необходимой яркости. Я использовал 1/4 стакана тапиоки вместо муки. Я нанесла немного взбитого яйца на нижнюю корку, чтобы оно не стало мокрым.

Идеальный пирог !!! У нас это было сегодня после ужина.Мы собрали ежевику с линии забора, идущей по подъездной дорожке. Я точно следовал рецепту (но я использовал купленные в магазине замороженные корочки для пирогов), и это было очень вкусно. Первый фруктовый пирог, который я когда-либо делал, и он был идеальным. Спасибо за отличный рецепт, который заставил меня почувствовать себя лучше! Так здорово использовать ингредиенты со своего двора, чтобы накормить семью! Корка была идеальной благодаря отличным указаниям температуры / времени! Буду использовать это каждый сезон! … Ванильное мороженое — это топпер (буквально)!

Это вкусно! Я использовал пакет замороженной ежевики и увеличил время выпекания до 30 минут.Я бы порекомендовал смазать пирог только одной столовой ложкой молока перед тем, как посыпать сахаром, так как две верхних части сделают его немного водянистым, хотя и вкусным!

Этот рецепт был так прост! Мне 11 и я все сделал сам. Моя семья думала, что это так хорошо. Спасибо! Лианна

(хорошо с бойзеновой ягой и мэриенберри!)

Замечательный пирог.Моя невестка, производитель пирогов в семье, была в восторге и попросила у меня рецепт. Я использовал рецепт пирога, представленный Брендой для корочки. Чтобы снизить стоимость, я использовал половину свежих ягод и половину замороженных. Пирог красиво нарезался и не просочился. Я рекомендую подавать его теплым с шариком мороженого, как заявляет Мишель. БОЛЬШОЙ!

Я сделал это как написано, так и с рекомендациями из обзоров.Дополнения делают этот десерт звездным. Я не могу представить, зачем кому-то нужно 1/4 стакана сахара поверх своего пирога и пропитать его 2 целыми столовыми ложками молока. Достаточно одной столовой ложки молока и 1-2 чайных ложки сахара — все, что вам нужно сверху. Пирог был жидким от муки, поэтому я заменил муку 1/4 стакана гранулированной тапиоки быстрого приготовления. Когда он полностью остыл, пирог вообще не растекся. Выдавите половину лимона на ягоды и полейте 2 столовыми ложками измельченного сливочного масла, прежде чем покрыть пирог второй корочкой.Смажьте дно яйцом, чтобы пирог не намок. Совершенно восхитительно жарким летним днем ​​с мороженым French Vanilla!

Этот пирог был хорош — я использовала замороженную ежевику, и, возможно, поэтому она оказалась не такой вкусной, как я ожидал. Мой пирог получился слишком крутым, поэтому в следующий раз я буду использовать меньше муки или заменит тапиоку. Также в следующий раз я добавлю больше сахара — может, 3/4 стакана вместо 1/2.Я также могу последовать совету другого рецензента и добавить немного лимонного сока. В целом хороший базовый рецепт, с которым можно работать.

Berry Hand Pies — Рецепт Girl

Эти Ягодные пироги для рук приготовлены из восхитительного теста для пирогов, начиненного сладкой ягодной смесью.

Я признавал это раньше и признаю снова. Я безнадежно изготовитель корок для пирогов ужасных . Я перепробовал множество рецептов и множество методов, но, кажется, никогда не могу понять, что это правильно.Я перерабатываю тесто? Он недостаточно охлажден? Это плохой рецепт для начала? Я просто сглазил? Сложно сказать. Но, черт возьми, я продолжаю пытаться. Время от времени я получаю хороший: например, эту корочку, которую я использовал для этих ягодных пирогов.

Этот рецепт взят из кулинарной книги Pie it Forward от пекаря / кондитера / экстраординарного кондитера — Жезине Буллок-Прадо. В Pie it Forward Bullock-Prado делится как сладкими, так и солеными пирогами. Подробнее о Pie it Forward читайте в конце этого поста.

Как приготовить тесто для ручного пирога с ягодами и начинку

Этот рецепт теста для пирога был создан специально как «тесто для ручного пирога». Буллок-Прадо описывает его как быстрое и легкое в обращении тесто, созданное специально для небольших лакомств. В этом есть что-то особенное — в нем 1/4 стакана сгущенного молока с сахаром. Я немного волновался об этом … потому что, черт возьми, я буду делать с остальной сгущенкой с сахаром ?! Но не волнуйтесь. Вы можете поместить сгущенное молоко в небольшой контейнер и просто положить его в морозильную камеру, пока вам не понадобится еще немного.

Начинка представляет собой смесь клубники, малины и немного свежего розмарина!

Кисть для мытья яиц придает пирогам легкий блеск во время запекания, а небольшая часть сахара турбинадо (или любого другого сахара) придает им блеск.

С тестом для этих ягодных пирогов довольно легко работать (слава богу!), И получается лучший сорт деревенских пирогов с густым сиропообразным соком, сочащимся во всех нужных местах.

Эти ручные пироги восхитительны. По рецепту получается 12 отдельных ручных пирогов. Их можно добавить в десерт на летней вечеринке. Они уйдут первыми!

Поваренная книга Pie it Forward:

В статье Pie it Forward автор Жезине Буллок-Прадо делится лучшими рецептами теста, которые можно использовать для каждого творения — от сладкого терпкого теста до теста для штруделя и корочки для пиццы! И угадай что? Есть целая глава, посвященная совершенствованию корок для пирогов — всевозможные советы и хитрости! Она также показывает нам, как осваивать пломбы.Да, в этой поваренной книге представлены как сладкие, так и соленые рецепты. Как человек, увлекающийся пирогами, я счастлив иметь эту книгу под рукой на кухне. Рецепты, которые мне не терпится попробовать: ягодный галет из Новой Англии, тарталетки с черничным коричневым маслом, немецкий яблочный пирог с заварным кремом, пахтовый персиковый пирог, пирог с ириской безе, пирог с лимонным пудингом Meyer, яблочный штрудель, баварские кальцоне, жареный пирог с зелеными помидорами и очень хорошее Пицца Пирог. Все выглядит так хорошо!

Если вы ищете другие рецепты летних пирогов, вам также понравятся мой малиново-черничный пирог и мой свежий персиковый пирог.Этот пирог с клубничным и ревенем тоже выглядит фантастически.

Пирожки с ягодными руками

Эти ручные ягодные пироги — идеальный рецепт летнего десерта.

Подробности рецепта

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 40 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: ягода, ручные пироги

Порций: 12 ручных пирогов

калорий: 186 ккал

Автор: RecipeGirl.com (поделился с Pie it Forward)

Ингредиенты

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА:

• 2 стакана универсальной муки, охлажденной
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки замороженного жира
• 2 столовые ложки охлажденного несоленого масла 9016, нарезанного на кусочки 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана сгущенного молока

НАПОЛНЕНИЕ:

• 1/2 пинты (170 г) свежей клубники
• 1/4 стакана гранулированного белого сахара
• 1 средний лимон, цедра и сок
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• щепотка морской соли
• 1 чашка свежей малины, разрезанной пополам
• 1 большое яйцо, взбитое с 2 T.вода
• турбинадо или газированный сахар, для посыпки

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА:

• В кухонном комбайне измельчите муку, разрыхлитель и соль. Добавьте жир и масло. Взбивайте, пока смесь не станет похожей на кукурузную муку.

• В небольшой миске взбейте молоко и сгущенное молоко. При работающем миксере медленно добавляйте молочную смесь и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.

• Выложите тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки. Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы перевернуть тесто несколько раз, пока на нем не исчезнут сухие кусочки муки и оно не станет гладким. Важно, чтобы тесто было достаточно гладким, иначе, когда вы раскатываете его для пирогов, оно потрескается. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике не менее 20 минут перед использованием.

ПОДГОТОВЬТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ:

• Почистите клубнику.Нарежьте их небольшими кусочками, немного крупнее кукурузных зерен. Смешайте клубнику, сахар, цедру лимона и розмарин в миске и перемешайте, пока клубника не будет равномерно покрыта сахаром. Дайте клубнике немного постоять, пока сахар не растает и сок клубники не потечет. Слейте клубничный сок в небольшую миску. Добавьте лимонный сок, затем добавьте кукурузный крахмал, пока смесь не превратится в однородную массу без комков. В кастрюле с толстым дном смешайте ягоды, суспензию кукурузного крахмала и соль.Перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит и не загустеет, 5-10 минут. Дайте начинке полностью остыть в холодильнике, около 20 минут. Добавьте малину в клубничную смесь.

Примечания

• * Большинство ягод подходят для ручного пирога. Только не забудьте нарезать ягоды достаточно мелкими (не больше кукурузного зерна).

Nutrition

Порция: 1 пирог, калорийность: 186 ккал, углеводы: 28 г, белок: 3 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 23 мг, натрий: 116 мг, калий: 144 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин А: 115 МЕ, витамин С: 14.