Пироги на сковороде: Пирожки, жареные на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Пирожки, жареные на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Пирожки, жареные на сковороде — это отличный перекус или вариант для пикника. Готовить их намного проще, чем кажется многим. Возможности для начинки буквально безграничны. Они могут быть мясными, картофельными или даже сладкими. Главное — это правильно замесить тесто, а дальше вопрос лишь в наличии ингредиентов и собственной фантазии.

1. Рецепт приготовления пирожков, жареных на сковороде, начинается, конечно же, с теста. Молоко нужно немного нагреть и добавить к нему сахар и пакетик сухих дрожжей. Все тщательно перемешать, пока сахар и дрожжи не растворятся и отправить в миску с небольшим количеством муки.

2. На этом этапе нужно отправить тесто в теплое место, предварительно накрыв чистым полотенцем. Оно должно постоять минут 15-20.

3. В отдельной мисочке взбить немного яйцо и добавить соли. Отправить яйцо в тесто.

4. Теперь можно добавить растительное масло и тщательно перемешать тесто.

5. Постепенно всыпать муку, помешивая тесто. Когда тесто начнет загустевать, его можно переместить на стол и тщательно вымесить руками.

6. Готовое тесто можно отложить на время и дать ему немного «отдохнуть» или сразу приступать к дальнейшей работе.

7. Острым ножом необходимо нарезать тесто на небольшие кусочки одинакового размера.

8. Каждый кусочек нужно аккуратно размять руками, формируя круглую лепешку. Выкладывать полученные лепешки лучше на присыпанную мукой поверхность.

9. Теперь самое время отправить в тесто начинку. Это может быть что угодно — картофельное пюре, тушеная капуста, рис с фаршем, свежие или консервированные фрукты. Аккуратно выложить начинку в центр теста и залепить края.

10. На сковороду налить растительное масло и хорошо его прогреть. Пирожки отправлять на сковороду швом вниз.

11. Когда пирожки станут золотистыми, перевернуть их и обжарить со второй стороны. Пирожки, жареные на сковороде, в домашних условиях готовы. Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему масло и немного остыть. Затем можно подавать к столу.

Жареные пирожки на сковороде: рецепты от Шефмаркет

Отличным вариантом для перекуса и быстрого утоления голода станут сытные жареные пирожки на сковороде. Рецепт с фото мясных, картофельных, грибных пирожков готовится намного проще, чем может показаться. Главное – правильно замесить тесто. А дальнейшее приготовление станет делом вкуса, фантазии и наличия ингредиентов.

Пирожки с мясным фаршем

Даже при широкой популяризации принципов правильного питания, мало кто может отказать себе в удовольствии съесть аппетитный жареный пирожок. Рецепт теста начинающим хозяйкам может показаться сложным. Но если следовать технологии приготовления из этой публикации, вы поймете, что нет ничего замысловатого в этом процессе. Легко освоите все этапы и побалуете близких ароматным угощением.

Подготовьте для теста:

• 10 гр. сухих дрожжей;
• 4-5 ст. л. подсолнечного масла;
• 180 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 3-4 стакана муки.

Соберите на начинку:

• 500 гр. лопатки свиной или говяжьей;
• 1 крупная луковица;
• 1 ч. л. базилика;
• Соль, специи по вкусу;
• 0,5 пучка зелени;
• масло подсолнечное для начинки.

Пирожки с мясным фаршем

Как готовить:

1. Этот рецепт теста для пирожков жареных на сковороде готовится быстро, без длительного ожидания пока подойдет. Поэтому вначале приготовьте начинку.
2. Ополосните мясо, измельчите с помощью мясорубки.
3. Очистите лук, порежьте мелкими кубиками.
4. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
5. Выложите лук на горячее масло, обжарьте до прозрачности.
6. Добавьте измельченное мясо. Активно перемешайте лопаткой, чтобы мясо не сбилось комочками.
7. Посолите, добавьте специи, обжарьте до готовности.
8. Измельчите зелень, добавьте к мясу. Хорошо размешайте начинку, выключите сковороду. Переложите фарш в миску, чтобы он скорее остыл.
9. Рецепт жареных пирожков на сковороде можно продолжить приготовлением теста. Нагрейте молоко до температуры 20 градусов (важно не перегреть), перелейте в миску.
10. К молоку высыпьте пакетик дрожжей и сахар. Перемешайте ингредиенты, добавьте немного муки.
11. Оставьте опару на 15-20 минут в теплом месте.
12. Просейте муку в другую миску.
13. В отдельной пиале взбейте яйцо со щепоткой соли.
14. Добавьте яйцо к опаре по прошествии времени.
15. Добавьте масло в количестве, как рекомендует рецепт пирожков на сковороде. Перемешайте ингредиенты.
16. Постепенно добавляйте подготовленную муку, помешивая.
17. Переложите массу на стол и замесите тесто. Замешивать тесто рекомендуем не менее 10 минут. За это время из муки выделится клейковина и масса обретет эластичную структуру. Поэтому в процессе вымешивания не спешите добавлять большое количество муки.
18. Оставьте готовить рецепт дрожжевого теста для пирожков жареных на полчаса. Пока сформированное тесто «отдыхает», приготовьте начинку – выложите в удобную миску.
19. Разделите тесто на две части. Каждую поделите ножом на равные части.
20. Каждую часть теста разомните руками, сформируйте ровную лепешку.
21. Слегка раскатайте лепешки до толщины 1 см.
22. На лепешки выложите по десертной ложке начинки. Или используйте количество фарша, руководствуясь размером ваших лепешек.
23. Рецепт теста для пирожков на сковороде быстро готовится. Если «гости на пороге», можно разделывать без времени на «отдых» теста.
24. Заверните края, слепите их между собой наподобие техники лепки вареников. Проследите, чтобы форма получилась овальная, слегка приплюснутая.
    Каждый пирожок положите на поверхность, посыпанную мукой.
25. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Масло налейте немного больше, чем используете обычно. Это необходимо, чтобы поджарились бока и получились румяные, аппетитные пироги жареные на сковороде. Рецепт также можно готовить во фритюре.
26. Готовые порции выкладывайте на блюдо, покрытое бумажными салфетками. Бумага впитает лишнее масло, после этого подавайте. Пирожки вкусные как холодные, так и горячие.

Дрожжевые пирожки с яйцом и зеленью на сковороде

Сочетание яйца и зелени отлично гармонирует в качестве начинки в пирожки жареные на сковороде. Рецепт на дрожжах мягкого теста готовится просто. Сомневаетесь, или вам под силу? А вы попробуйте уже сегодня повторить технологию, описанную в рецепте. Убедитесь лично в том, что даже без опыта в кулинарии приготовить удачные пирожки не составит труда!

Необходимо для теста:

• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• 2 ст. л. сахара;
• 1/3 стакана (200 мл. ) воды;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 стакан (200 мл) сметаны;
• 2 яйца;
• 4-5 стаканов муки.

Необходимо для начинки:

• 8 яиц;
• 100-150 гр. лука зеленого;
• 0,5 пучка укропа;
• 0,5 пучка петрушки;
• Соль, перец по вкусу.

Дрожжевые пирожки с яйцом и зеленью на сковороде

Очередность приготовления:

1. По рецепту дрожжевого теста для пирожков на сковороде отмерьте воду. Нагрейте до температуры 20 градусов, вылейте в миску.
2. Отмерьте в воду дрожжи, 1 ч. л. сахара. Перемешайте, оставьте на 5 минут в тепле.
3. В отдельную миску разбейте яйца. Добавьте сахар, соль и взбейте.
4. К яичной массе добавьте сметану, взбейте ингредиенты.
5. К полученной массе перелейте опару дрожжевую, перемешайте.
6. Постепенно введите муку, вымешивая массу.
7. Замесите тесто руками на столе до образования эластичного, мягкого шара.
8. Оставьте на полтора часа (или немного меньше) подходить в теплом месте. Пока тесто подходит, подумайте, что можно приготовить из теста на сковороде. Мы рекомендуем попробовать начинку из яиц с зеленью. Используйте наш рецепт или подготовьте другую по желанию.
9. Отварите яйца вкрутую. Сделать это легко, оставив яйца вариться после закипания 7-10 минут на слабом огне.
10. Сваренные яйца остудите, очистите от скорлупы.
11. Порежьте яйца небольшими кубиками, сложите в миску.
12. Промойте зелень, измельчите. Добавьте измельченный лук и зелень к яйцам. Посолите, поперчите, перемешайте начинку.
13. Теперь пришло время готовить далее рецепт дрожжевых пирожков на сковороде. Разделите тесто на равные части. Раскатайте каждую в лепешку, толщиной примерно в 1 см.
14. Возьмите лепешку в руку, положите ложку начинки по центру.
15. Сверните края, соедините их и слегка приплюсните полученный пирожок.
16. Заготовки выкладывайте на поверхность, присыпанную мукой.
17. Когда все пирожки будут сформированы, приступайте к обжариванию.
18. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
19. Опустите пирожки в горячее масло, обжарьте с двух сторон. Промокните излишки масла, подавайте.

Яблочные пирожки на сковороде

Популярностью пользуются сладкие рецепты из теста на сковороде. Они готовятся быстро и просто, покоряют вкусом и ароматом. Один из наиболее легких предлагаем повторить прямо сейчас.

Подготовьте для теста:

• 480 гр. муки;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды;
• 200 мл. кефира;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Подготовьте для начинки:

• 700 гр. не очищенных яблок;
• 1 ч. л. корицы;
• 2-3 ст. л. сахара;
• Сок половины лимона.

Яблочные пирожки на сковороде

Этапы приготовления:

1. Этот рецепт пирожков для жарки на сковороде начните с подготовки начинки, поскольку тесто готовится быстро. Очистите яблоки от лишнего, нарежьте небольшими кубиками.
2. Сложите яблоки в сотейник, добавьте сахар, сок лимона и потушите 5-10 минут на слабом огне. Так они выпустят сок и точно пропекутся в качестве начинки.
3. Подготовленные яблоки выложите на дуршлаг, чтобы стекла влага. Затем переложите в миску, посыпьте корицей.
4. Приготовьте тесто на быстрый рецепт пирожков на сковороде. В миску разбейте яйца, взбейте вилкой.
5. Добавьте кефир, перемешайте. Отмерьте подсолнечное масло, перемешайте до однородности.
6. Добавьте соду, сахар, соль, муку. Качественно замесите тесто.
7. Разделите шар на порции, размером с куриное яйцо.
8. Раскатайте каждую порцию до толщины примерно 1 см.
9. По центру лепешки выложите примерно 1 ложку начинки.
10. Сомкните и залепите края.
11. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
12. Обжарьте пирожки с двух сторон до готовности на среднем огне. Выложите на салфетку, затем подавайте.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

 
 

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Заливной пирог с капустой на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы любите быстрые пироги, приготовьте очень вкусный пирог с капустой на сковороде. Его можно подать и в качестве основного блюда и как перекус и даже к чаю в качестве несладкого пирога. Выпечка получается очень вкусной, сытной и простой в приготовлении. Буквально 30 минут и у Вас на столе будет прекрасный пирог с вкусной тушёною капустой.

Потребуется:

• Капуста — 300 гр.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 2-3 ст. л. — для жарки овощей

для жидкого теста на кефире

• Кефир — 200 мл.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Соль — щепотка
• Мука — 5 ст.л.

 

Как приготовить пирог на сковороде с капустой

Капусту тонко шинкуем, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Добавляем 2 яйца, по вкусу соль и черный молотый перец, перемешиваем

И выкладываем на сковороду смазанную растительным маслом.

Приготовим жидкое тесто на кефире. Для этого в кефир добавляем соду и перемешиваем. Кефир начинаем немного вспениваться. Это хорошо.

Яйца перемешиваем венчиком, вливаем кефир с содой. Перемешиваем.

Всыпаем муку, перемешивает жидкое тесто венчиком. Тесто готово.

Заливаем капусту сверху приготовленным тестом.

И уже мы включили огонь на средний (ниже среднего), закрываем сковороду крышкой на 20-30 минут.

За время приготовления нам не нужно, чтобы капуста пригорела, поэтому сначала вы можете сделать огонь более сильным, чтобы процесс готовки начался, затем (через 2-3 минуты) убавить огонь на минимально средний и даём пирогу приготовиться.

Через 20-25 минут, проверяем пирог, приподняв его снизу, чтобы капуста не пригорала. Если всё в норме, оставляет его под крышкой до 30 минут.

После чего с помощью плоской тарелки переворачиваем пирог и укладываем тестом вниз.

Оставляем ещё на 5-10 минут, чтобы корочка теста подрумянилась.

Затем аккуратно снимаем пирог на блюдо или тарелку и подаём к столу.

Сверху пирог с капустой можно украсить веточкой свежей зелени.

Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаём с чаем.

Пирог на сковороде с капустой получается просто замечательным, вкусным, сытным с минимумом теста.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пироги на сковороде — Со Вкусом

Что может быть чудесней момента, когда после трудного рабочего дня переступаешь порог дома и чувствуешь манящий аромат выпечки? В этот момент все проблемы и заботы отходят на второй план. Конечно, далеко не у каждой хозяйки есть время возиться с тестом и выпеканием, но даже на этот случай у нас есть несколько интересных идей.

Оказывается, румяный пирог можно испечь, даже не включая духовку. Мы подготовили для вас небольшую подборку удачных рецептов ароматной выпечки на сковороде. Попробуйте и поймете, что невероятно вкусные угощения можно готовить без лишней мороки.

Сырный пирог с зеленью

Вам понадобится

• 200 г твердого сыра
• 2 яйца
• 200 г сметаны
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 пуч. укропа
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу

Как приготовить

1. Натрите на крупной терке сыр, вымойте и измельчите зелень, в глубокой емкости взбейте яйца со сметаной. Добавьте муку и тертый сыр, хорошенько всё перемешайте.
2. Всыпьте измельченную зелень и соль по вкусу, массу перемешайте. Переместите тесто в разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
3. Обжаривайте пирог с одной стороны под крышкой в течение 8–10 минут, затем обжаривайте с другой стороны в течение 8–10 минут, но уже без крышки.

Пирог с сыром и колбасой

Вам понадобится

• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майонеза
• 4–4,5 ст. л
• 150 г колбасы
• 1 помидор
• 100 г твердого сыра

Как приготовить

1. В глубокой посуде взбейте яйцо со сметаной и майонезом. Затем добавьте 4 ст. л. муки и замесите тесто.
2. Нарежьте соломкой колбасу, кубиком — предварительно вымытый помидор, натрите на крупной терке сыр.
3. Аккуратно выложите на разогретую сковороду тесто, сверху равномерно распределите колбасу, помидоры и тертый сыр.
4. Готовьте пиццу под крышкой на медленном огне в течение 20 минут.

Яблочный пирог

Вам понадобится

• 2 яйца
• 1 стак. сахара
• 1 стак. пшеничной муки
• 2 яблока
• 0,3 ч. л. ванилина
• 0,5 ч. л. корицы
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ст. л. подсолнечного масла

Как приготовить

1. В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель, ванилин и корицу. Вымойте и очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их мелким кубиком и вмешайте в тесто.
2. С помощью силиконовой кисти смажьте сковороду подсолнечным маслом. Вылейте в нее тесто и выпекайте пирог под крышкой на среднем огне в течение 25–30 минут.

Пирог с курицей

Вам понадобится

• 150 г сливочного масла
• 1 луковица
• 350 г куриного филе
• 400 г картофеля
• 2 яйца
• 300 мл кефира
• 1 стак. муки
• 1 ч. л. соли

Как приготовить

1. Растопите в сковороде 50 г сливочного масла. Очистите и измельчите лук, обжарьте его до золотистости.
2. Вымойте куриное филе и мелко его нарежьте. Очистите и нарежьте мелким кубиком картофель. Растопите оставшееся сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.
3. В глубокой емкости взбейте яйца с кефиром, просейте в смесь муку, добавьте соль. Тщательно всё перемешайте, затем добавьте в тесто растопленное сливочное масло.
4. Наполните сковороду половиной полученного теста, равномерно распределите по нему начинку и залейте ее второй половиной теста.
5. Выпекайте пирог на среднем огне под крышкой в течение 45–50 минут.

Также предлагаем вам ознакомиться с шикарным рецептом итальянского картофельного пирога с ветчиной, который точно сведет с ума ваших домашних. Попробуйте приготовить эти простые угощения и убедитесь, что вкусные блюда далеко не всегда требуют больших усилий.

Жареные пирожки с ягодами на сковороде – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка

Эти жареные пирожки с ягодами на сковороде станут украшением любого стола, а приготовить их совсем не сложно. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Мука — 600 г

Ягоды замороженные — 300 г

Молоко — 400 мл

Растительное масло — 150 мл

Сахар — 4-5 ст. л.

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. л.

Соль — 1/2 ч. л.

В миску влить 400 мл теплого молока.

Добавить 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки сухих дрожжей.

Оставить на 20 минут.

Добавить 1/2 чайной ложки соли.

Добавить 50 мл растительного масла.

Добавить частями 600 г муки.

Замесить тесто для пирожков.

Оставить тесто в миске в теплом месте, накрыть полотенцем или пищевой пленкой на 20 минут для подъема.

Разделить тесто на небольшие кусочки.

300 г замороженных ягод, ирги или черной смородины, разморозить. Сок слить.

Каждую часть теста раскатать в лепешку.

Выложить немного ягод и присыпать небольшим количеством сахара.

Залепить края пирожков и приготовить остальные.

На сковороде разогреть 100 мл растительного масла и жарить пирожки с двух сторон по 3-4 минуты.

Перевернуть пирожки и жарить со второй стороны 3-4 минуты.

Пирожки с ягодами выложить на блюдо с бумажными полотенцами и удалить лишнее масло.

Чуть остывшие пирожки переложить и посыпать 2 столовыми ложками сахарной пудры.

Жареные пирожки с ягодами на сковороде готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

рецепт, рецепт пироги, пироги, рецепт пирогов, пироги с фото, рецепты пирогов, пироги жаренные, жаренные пироги на сковороде, рецепты пирогов, тесто на пироги, пироги на сковороде с фото, рецепт пирогов с ягодами, пироги жаренные с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления жареных пирожков с ягодами на сковороде
выпечка
европейская, русская

Жареные пирожки на сковородке (пошаговые рецепты с фото)

Когда я вынимаю из кухонного стола «специально обученную» сковородку для жареных пирожков, лица моих родных озаряются довольными улыбками. И потирая руки в предвкушении сытного чаепития, они быстренько ретируются из кухни. А я остаюсь наедине с продуктами, вспоминая нужные рецепты. И чаще всего долго рыться в памяти не приходится. Потому что самых удачных рецептов приготовления пирожков на сковороде всего два. Ими-то я и делюсь.

Содержание статьи:

Пирожки с мясом и сыром (жареные на сковороде)

Рецепт этого теста я знала давно, он необычный. Не пугайтесь, что к дрожжам вливается кипяток! Именно в этом и заключается “изюм”. Не смотря на “тяжелую артиллерию” в виде горячей воды, пирожки при жарке на сковородке получаются пухлыми и воздушными. Если все равно сомневаетесь, сделайте небольшую порцию на пробу. Уверена, этот вариант заварной дрожжевой основы станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто для жареных пирожков (стакан – 250 мл):

пшеничная высокосортная мука – 4 ст. + немного для присыпки стола	кипяченая остуженная вода – 1 ст.
кипяток – 1 ст.	сухие инстантные дрожжи – 10-11 г (или 50 г свежих прессованных)
сахарный песок – 1 ст. л.	соль поваренная – 1 ч. л.
рафинированно дезодорированное подсолнечное масло – 3 ст. л.

Начинка:

мясной комбинированный фарш – 250-300 г	твердый сыр любого сорта – 100-130 г
брынза (сулугуни, творог) – 100 г	грибы-шампиньоны – 4-5 шт. (не обязательно)
репчатый лук – 1 средняя головка	сметана любой жирности – 2-3 ст. л.
соль – по вкусу	молотая смесь перцев – щепотка
сушеный чеснок – по вкусу	растительное масло – для жарки

Способ приготовления пирожков на сковороде:

-1- Шампиньоны очистите. Нарежьте мелким кубиком. Выложите на сухую сковородку. Помешивая, выпарите жидкость из грибов. Влейте пару ложек масла.
-2- Репчатый лук нарубите небольшим кубиком. Добавьте к грибам. Перемешайте.
-3- Шампиньоны с луком приобрели золотистый оттенок? Добавьте мясной фарш. Перемешайте. Обжарьте до готовности. За минуту до готовности всыпьте соль, перец и чеснок. Готовую мясную начинку снимите с огня и остудите.
-4- А пока займитесь сырной составляющей. Брынзу, сулугуни или творог разомните вилкой.
-5- Твердый сыр натрите на средней терке.
-6- Смешайте оба вида сыра. Добавьте сметану. Перемешайте и попробуйте на соль. При необходимости досолите.
-7- Осталось только приготовить основу для жареных пирожков и приступить к выпечке на сковороде. Готовится она элементарно и расстойки не требует. В стакан теплой воды добавьте дрожжи. Тщательно размешайте. Всыпьте соль.
-8- И сахар.
-9- Влейте масло. Тщательно перемешайте.
-10- Перелейте массу в миску. Добавьте просеянную муку.
-11- Влейте стакан крутого кипятка. Быстро перемешайте. Масса должна получиться мягкой, эластичной, не липнущей. Из нее получаются самые вкусные и румяные жареные пирожки, становящиеся на сковороде пухлыми и воздушными. Кстати, еще несколько вариантов быстрого теста для жареных пирожков вы можете посмотреть здесь.
-12- Разделите пирожковую основу пополам. Стол припылите мукой. Тонко раскатайте одну половину. Выложите небольшие «стожки» фарша на примерно одинаковом расстоянии друг от друга, как на фото.
-13- Сверху аккуратно «пристройте» по чайной ложечке сырной массы.
-14- Оставшееся тесто также тонко раскатайте. Уложите сверху первого пласта, чтобы не развалить заготовки из начинки. Наметьте края будущих пирожков. При помощи стакана сформируйте пирожки, как делаете заготовки для вареников. Этот способ лепки я взяла из рецепта пирожков-бомбочек. Уж очень просто и быстро. Края пирожков обычно сразу слепливаются. Но если будут небольшие отверстия, залепите их, чтобы начинка пирожков не выпадала при жарке на сковороде.
-15- Выложите пирожки на сковородку, прямо в разогретое растительное масло. Жарьте до румяной корочки на несильном огне.
-16- Подденьте лопаткой каждый пирожочек и переверните. Подержите их на сковородке еще пару минут, пока второй бочок станет золотистым.
-17- Готовые жареные пирожки переложите со сковороды на бумажное полотенце, сложенное в несколько раз. А когда впитается жир – в кастрюлю или миску. И желательно накрыть ароматную выпечку. Так пирожочки станут еще более мягкими.

Пирожки, жареные на сковороде, с картошкой и мясом

Это тесто волшебное! И я нисколько не преувеличиваю. В рецепте нет ни грамма дрожжей, но пирожки получаются воздушными и мягкими, пышными и румяными. А начинку можете выбрать любую. Хоть со сладким, хоть с соленым наполнителем выпечка получится фантастической.

Ингредиенты для приготовления жареных пирожков на сковородке:

Тесто на кефире для жареных пирожков (стакан – 250 мл):

Тесто на кефире для жареных пирожков (стакан – 250 мл):

пшеничная мука (сорт высший) – 2-2,5 ст.	кефир (любой жирности) – 1 ст.
очищенное подсолнечное масло без запаха – 2 ст. л.	сахар – 2 ч. л.
соль – большая щепотка	сода пищевая – 1 ч. л. (неполная)

Для начинки:

картофель среднего размера – 6-8 шт.	репчатый лук – 1 небольшая головка
фарш мясной – 200 г	соль – по вкусу
перец молотый черный (или смесь) – щепотка	растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

-1- Кефир заблаговременно выньте из холодильника. Или слегка подогрейте, помешивая. Но не перегрейте, иначе расслоится. Добавьте соль.
-2- Всыпьте 2 ложки сахара.
-3- Влейте растительное масло. Перемешайте.
-4- Добавьте 2 стакана просеянной муки.
-5- Замесите тесто. Если оно будет сильно липнуть, подсыпьте еще полстакана муки. Но основа для жареных пирожков не должна быть крутой. Пусть лучше слегка пристает к рукам.
-6- Рабочую поверхность припылите мукой. Раскатайте тесто в плат толщиной около 10 мм. Равномерно посыпьте третьей частью указанного количества соды.
-7- Возьмите один край пласта и согните его к середине теста. То же самое проделайте и со вторым краем. А потом согните тесто посередине, где сходятся оба края. Снова раскатайте в пласт. И в точности повторите процедуру, описанную выше (посыпьте содой, сверните), еще 2 раза.
-8- Сделали? Оберните тесто пленкой. Или положите в пакет. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре. За 40 минут оно увеличится в объеме, станет мягким, пористым и немного более липким.
-9- Пока тесто отлеживается, приготовьте начинку для жареных на сковородке пирожков. В этом фото рецепте я использовала картофель и мясной фарш. Но это не принципиально. Приготовьте свой любимый наполнитель. Или «подсмотрите» рецепты других картофельных начинок для пирожков у меня. Я еще не пробовала, но вкусно должно получиться и с яблочными начинками. Или с вареньем. Решили не отступать от рецепта? Почистите картофель. Нарежьте его брусочками. Залейте холодной водой. Отварите до готовности.
-10- Одновременно мелко нарежьте среднюю луковицу. Обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фарш. Держите на сковороде, помешивая, пока мясо не станет серым и полностью готовым.
-11- С готовой картошки слейте почти весь отвар. Добавьте обжаренное мясо с луком. Добавьте соль и перец по вкусу. Начинка для жареных на сковородке пирожков должна быть слегка пересоленной. Разомните давилкой для пюре. Сытный ароматный пирожковый наполнитель готов. Пусть он полностью остынет.
-12- Отрежьте часть теста и скатайте из него колбаску. Не забудьте подсыпать немного муки на рабочую поверхность. Разделите на несколько равных частей, как на фото.
-13- Каждую заготовку раскатайте в кружок. Тонкий, но не настолько, чтобы при жарке начинка выпадала из пирожков прямо на раскаленную сковороду.
-14- Положите начинку. Примерно столовую ложку, плюс-минус.
-15- Сформируйте небольшие пирожки. Более подробно процесс лепки можно посмотреть в рецепте пирожков с капустой на кефире.
-16- Выкладывайте пирожки жариться на сковороду по несколько штук.
-17- Обжаривайте на умеренном огне с обеих сторон.
-18- Добившись желаемой степени румяности, снимите пирожки со сковородки. Положите их на бумажные салфетки. Лишний жир останется на бумаге и не попадет в ваш желудок. Чтобы выпечка была еще более нежной и мягкой, как пух, накройте ее. Даже на следующий день пирожки будут вкусными.

А теперь можно звать родных и хвастаться своими кулинарными достижениями.

Жареные пирожки с мясом на сковороде, рецепт пошаговый

Домашние жареные пирожки с мясом, хрустящее наслаждение!

Хочу начать с того, что история происхождения пирожков не только уходит своими корнями в древние времена, но и с того, что любовь к этому блюду приобрела ласкательную форму, превратившись в названии из пирогов в пирожки. Это блюдо из дрожжевого теста с начинкой. 

О начинке для пирожков можно говорить бесконечно, поэтому остановимся на классическом варианте – рецепт пирожков с мясом на сковороде. (А начинкой может быть: капуста, грибы, картофель, лук, яйцо, мясо, печень, разная требуха (как говаривал персонаж Алексашки Меньшикова, предлагая пирожки Петру I), с различными ягодами и т.д. и т.п.). Категорически не согласен называть пирожками татарские, узбекские и карельские похожие блюда.

Возможно, корень слова «пирог» исходил от слова «пир», и в действительности, всегда атрибутом праздничного стола были пироги и пирожки. Интересное упоминание есть в древней книге немецкого путешественника Адама Олеария, он так описывает своё путешествие через Русь и Московию в начале шестнадцатого века: 

«Между прочим, у них (русских) имеется особый вид печенья, вроде паштета, или, скорее, пфапкухене, называемый ими „пирогом“; эти пироги величиною с клин масла, но несколько более и продолговаты. Они дают им начинку из мелко рубленной рыбы или мяса и луку и пекут их в коровьем, а в посту в растительном масле; вкус их не без приятности. Этим кушаньем у них каждый угощает своего гостя, если он имеет в виду хорошо его принять».

Использование в качестве начинки фарша из сырого мяса придает пирожкам, приготовленным по данному рецепту, больше аромата. Пирожки с мясом получаются сочными и очень вкусными. Итак, перейдём к рецепту приготовления пирожков с мясом и луком, из сырого фарша, :

Ингредиенты для жареных пирожков с мясом, рецепт приготовления

● 500 гр — Мука белая, пшеничная, высший сорт

● 150 мл — Вода

● 11 гр — Дрожжи сухие (один пакетик, лучше французские или турецкие)

● 150 мл — Молоко

● 10 гр – Соль (чайная ложка)

● 70 гр – Сахар (2 столовые ложки)

● 25 гр — Масло сливочное

● 50 гр — Сметана

● 25 мл — Масло растительное (столовая ложка)

● 2 шт — Яйцо куриное

● масло растительное для жарки

Фарш для пирожков с мясом, мясная начинка для пирожков

700 – 800 гр. — Мясной фарш (смешанный – 300 гр.- свинина, 300 гр. – говядина, 3 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 10-15 гр. растительного масла, соль, перец – по вкусу. Прокрутить в мясорубке через мелкую ячейку.). 

При перемешивании фарша я добавляю одно куриное яйцо. В классическом варианте не добавляют

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с мясом из сырого фарша, тесто для пирожков с мясом

Тесто для мясных пирожков готовим на опаре, а затем из неё (опары) получаем тесто для пирожков, для чего нам потребуются:

— примерно 100 гр муки, просеиваем через сито в подходящую для этого посуду с крышкой

— добавляем дрожжи, 1 ст.ложку сахара и кипяченую воду 

— всё смешиваем и ставим в теплое место настояться, примерно в течение 30 минут

— в это время, молоко подогреваем и в нем растворяем сливочное масло

— затем в молоко добавляем сметану, оставшийся сахар, соль и одно куриное яйцо. Весь состав хорошенько взбиваем

— затем, когда опара подошла, в кастрюлю (посуду) добавляем оставшуюся муку

— затем в кастрюлю постепенно добавляем подготовленное молоко со сметаной, сахаром, солью и куриным яйцом. При этом все время месим тесто руками

— в последнюю очередь добавляем растительное масло, продолжая месить тесто рукой

Готовность теста для пирожков можно определить следующим образом — тесто не должно прилипать к рукам

Затем кастрюлю с замешанным тестом накрываем полотенцем или подходящей, чистой тканью и снова ставим подниматься в теплое место на 30-40 минут

Из готового теста руками скатываем равные по размеру шарики (как теннисные мячики для пинг-понга), и всё тесто разделяем на столько равных частей, сколько получится (примерно по 15-20 гр. каждый)

— на стол насыпаем немного муки, и на мучном столе, скалкой раскатываем шарики из теста. Должны получиться кругленькие лепешечки – кружочки, толщиной примерно 0,3-0,5 см

— затем, в центр каждого кружочка выкладываем подготовленный фарш для пирожков из мяса. На каждый пирожок должно приходиться ориентировочно по 10-15 гр фарша

— затем аккуратно, но сильно, скрепляем, защипываем  края теста, чтобы получились герметично закрытые пирожки.  

— подготовленные мясные пирожки накрываем тканью или полотенцем и даем им выстояться в течение 15-20 минут

Жарим пирожки с мясом на сковороде:

в сковороду наливаем, около 1 см., растительное масло и разогреваем на среднем огне. Обжаривать пирожки с мясом до полной готовности с обеих сторон. Следим за огнём и не даём перекалиться маслу. Румяные пирожки, с пылу, с жару, сразу подаём к столу.

Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!

Easy Skillet Pot Pie — Пристрастие Салли к выпечке

Это не обычный сладкий десертный пирог, который можно увидеть на этом сайте, но он определенно заслуживает внимания. Сегодня мы готовим пирог на сковороде, где оставшиеся овощи и мясо курицы или индейки смешиваются в жаростойкой сковороде. Этот простой пирог в горшочке на сковороде, покрытый масляной корочкой, — это все, что вы хотите и ожидаете от еды на одной сковороде.

Я часто нахожу, что комфорт рождается из знакомства, особенно когда дело касается наших любимых рецептов. Здесь я смешиваю оставшуюся курицу или индейку с питательными овощами и тушу их в щедро приправленном сливочном бульоне. После приготовления богатая и вкусная начинка покрывается слоем масляного теста.

Я использовал свой традиционный рецепт пирога с курицей в качестве основы, но сделал несколько ключевых изменений, чтобы сэкономить время. Эти несколько уловок фактически сокращают работу вдвое! Попробуйте сами:

• Подготовить все на 1 сковороде
• Используйте оставшиеся овощи и индейку или курицу
• Крышка с домашней или магазинной замороженной корочкой для пирога

Я настоятельно рекомендую вам заполнить свой холодильник или морозильник корочкой для пирога СЕЙЧАС.Просто сформируйте из теста для пирога диски, заверните каждый в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере. Я могу приготовить 6 корок для пирогов за 30 минут. У меня всегда под рукой есть корка для пирогов. Очевидно.

Расскажи мне об этом пироге с горшком на сковороде

• Текстура: Нежные кусочки курицы или индейки, сытные овощи и слоеное масляное тесто составляют выигрышную комбинацию. Поверьте, этот пирог вызовет у вас улыбку.
• Вкус: В качестве основы вам понадобится морковь + сельдерей + лук, но вы можете немного повеселиться с дополнительными овощами: горохом, болгарским перцем, грибами, брокколи, цветной капустой, луком-пореем, кукурузой и т. Д.Я использовала грибы + замороженный горох + оставшуюся курицу-гриль. Этот рецепт идеально подходит для использования излишков мяса и овощей, оставшихся в холодильнике, включая остатки индейки на День Благодарения.
• Легкость: Это относительно простой рецепт домашнего ужина. Его можно настроить на основе ингредиентов, которые вы любите / любите. Вам также не придется возиться с нижней корочкой пирога, и весь рецепт готовится всего на одной сковороде. Дайте начинке остыть не менее 10 минут, прежде чем покрыть ее корочкой для пирога. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать пирог идеальным: вы хотите, чтобы он выглядел деревенским, но, что более важно, он потеряет свою целостность после того, как разрезать и подать на стол.

---

Обзор: как приготовить пирог в горшочке на сковороде

Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте пройдемся по нему, чтобы вы понимали каждый шаг, прежде чем начать.

1. 1. Приготовьте тесто для пирога. Вы можете приготовить тесто для пирогов по своему любимому рецепту или приготовить тесто на корочке из магазина.Мы используем и рекомендуем этот рецепт домашнего пирога с корочкой. Рецепт дает достаточно для 2 корочек, а вам здесь нужна только 1, поэтому я рекомендую использовать корку второго пирога для другого пирога с одной корочкой или хранить его в морозильной камере в течение следующего раза, когда вы будете готовить эту муку для пирога в неглубокой сковороде.
   2. Приготовить овощи. Возьмите сковороду, приготовьте немного моркови + сельдерея + чеснока + лука. Добавьте приправы + муку, чтобы жидкость впитала. Мука также сделает начинку для пирога густой.
   3. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Это когда вы добавляете куриный бульон, молоко, овощи и приготовленную курицу или индейку. Отложите его хотя бы на 10 минут, чтобы он остыл. Подливка становится очень густой, и мы даже не использовали крем.
   4. Раскатать тесто . Раскатайте тесто для пирога размером чуть больше диаметра вашей сковороды. Сделайте прорези в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара, согните края, чтобы запечатать их, и слегка смажьте верхнюю часть теста для пирога яичницей.
   5. Выпечка. Выпекать 35-40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Если корочка для пирога не для вас, можете посыпать печеньем так же, как мы делаем этот бисквитный пирог с овощами.

---

Все необходимое для кухни: сковорода для запекания

Если вы еще не покупали чугунную или жаростойкую сковороду, купите ее сейчас! Вы можете приготовить все: от хрустящего кукурузного хлеба на сковороде с медом и слоеного печенья до пирога из кукурузной муки на сковороде с ежевикой и персиком и теплого печенья на сковороде с арахисовым маслом.Добавьте к этому сытный пирог в сковороде, и вы удивитесь, как вы так долго жили без него. Этот горшечный пирог — идеальная еда: он уютный, как фланелевый джем, и (почти) , такой же вкусный, как бабушкин. Все, что вам нужно, это одна кастрюля, и все готово к ужину.

Вы видите все эти красивые кусочки и завитки масла в корочке пирога внизу? Это хорошая вещь. Странно кричать, но ВЫ ХОТИТЕ КУСКИ! Видимые кусочки масла означают (1) вы не перемалывали тесто и (2) больше хлопьев.Если вы переборщите с тестом, вы слишком сильно разорвите масло и упустите шелушащуюся корочку. Так что… делай меньше работы.

Больше любимых рецептов ужинов

Распечатать
значок часов

---

Описание

Этот простой пирог на сковороде — восхитительный ужин на одну сковороду для всей семьи.Это сытно и сытно, и вы можете использовать курицу или оставшуюся индейку на День Благодарения!

---

• Магазинная или домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; вы можете разделить рецепт корочки вдвое или заморозить вторую половину)
• 2 столовые ложки сливочное масло несоленое
• 1/3 стакана нарезанного лук
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 стакан нарезки моркови (примерно 2 моркови)
• 3/4 стакана нарезанного сельдерея (примерно 1-2 стебля)
• 1/4 стакана (31 г) универсальная мука
• 1 и 1/2 чайные ложки сушеных листьев тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черный перец
• 2 стакана обычного или с пониженным содержанием натрия Куриный бульон
• 1/2 стакана цельного молока *
• 2 стакана овощей *
• Приготовленные 2–3 чашки тертая или курица нарезанная кубиками или индейка
• Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.Сделайте это заранее, чтобы сэкономить время!
2. Нагрейте сливочное масло в безопасной сковороде размером 10–12 дюймов на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте 5 минут или пока овощи не станут мягкими и не станут жидкими. Добавьте муку, тимьян, соль и перец. Перемешайте и варите 2 минуты, пока мука впитает жидкость.
3. Влить куриный бульон и молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть в течение 5 минут. Соус загустеет. Добавьте овощи и курицу / индейку.Варить еще 1 минуту. Снимите с огня и дайте немного остыть в течение 10 минут (и до 1 дня накройте и храните в холодильнике).
4. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
5. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй можно заморозить для дальнейшего использования, см. Примечание). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Если ваша сковорода 12 дюймов, раскатайте тесто для пирога примерно до 13 дюймов, чтобы оно подошло.Осторожно выложите тесто на начинку. Сделайте разрезы в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара. Обожмите или сделайте канавки на краях для герметизации. Слегка смажьте верхнюю часть корочки для пирога яичной жидкостью.
6. Выпекать 35-40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на сковороду защиту от корки пирога, чтобы края корки не подгорели.
7. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Остатки хранятся в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.Разогрейте по желанию.

---

color h4-transform.text-transform»> Банкноты

1. Приготовление вперед Инструкции: Начинку можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и охладить в холодильнике, как указано в шаге 3. Продолжите рецепт и запекайте на следующий день, как указано. Также можно приготовить и заморозить начинку на срок до 3 месяцев. Перед тем, как покрыть корочкой и запекать, разморозьте. Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Молоко: Используйте цельное молоко и избегайте молока с низким содержанием жира, потому что подливка / начинка не так сильно загустеют. Обычное несладкое овсяное молоко лучше всего заменяет немолочное молоко.
3. Овощи: Я использую 1 стакан замороженного горошка и 1 стакан нарезанных грибов. Другими полезными овощами являются нарезанная свежая или замороженная брокколи, цветная капуста, кабачки, лук-порей, сладкий перец и / или кукуруза.

Приготовление жареных пирогов | Исторические места Северная Каролина

Время: 20-40 минут (больше, если большая группа)

Материалы:

• рецепт
• начинки и кондитерские изделия
• две (2) большие миски
• фольга или полиэтиленовая пленка
• сало или криско (сало делает тесто лучше)
• мука обыкновенная
• сковорода большая
• шпатель
• Скалка и макет
• вилки
• ножи
• ложек
• горячая вода
• мыло
• салфетки для уборки
• салфетки бумажные

Процедура:

Разведите огонь в печи в начале дня.Поставьте кастрюлю с водой, чтобы использовать ее позже для очистки. Нагрейте большую сковороду и добавьте ложку сала. Приготовьте тесто, скатав его в шарики толщиной в один дюйм. Предложите учащимся по очереди расплющить шарик теста скалкой на присыпанной мукой макетной доске. Тесто нужно раскатать очень тонко. Попросите их выложить столовую ложку начинки на тесто, а затем сложить тесто, чтобы получился полумесяц. Обжимаем края вилкой. Выложите пирог на сковороду с растопленным салом и жарьте, пока он не подрумянится с обеих сторон.Вынуть пирог лопаткой и слить с коричневой бумаги, пока он не остынет. Пусть студенты съедят свои пироги. После этого используйте горячую воду и мыло, чтобы вымыть посуду, и верните всю посуду на свои места.

Рецепт жареного яблочного пирога с фермы Хорн-Крик

На 20 пирожков

Тесто:

• 3 стакана простой муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка жира (сало или криско)
• 10 столовых ложек ледяной воды
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки уксуса

Насыпьте муку и соль в большую миску.Нарежьте шортенинг с помощью блендера. Влейте яйцо и уксус в ледяную воду. Добавьте водную смесь к муке по паре столовых ложек за раз, хорошо перемешивая вилкой, пока тесто не станет крутым. Раскатайте тесто в шарики размером в один дюйм. Хранить в холодильнике до готовности пирогов.

Наполнение:

• 2 стакана сушеных яблок
• вода
• сахар
• корица

Выложите сушеные яблоки в кастрюлю. Залить водой. Варить на медленном огне до готовности.Порубить ложкой. По вкусу можно добавить сахар и корицу. Прохладный.

Для приготовления пирога:

С помощью скалки скатайте шарик из теста в тонкий круг диаметром около 5 дюймов. Поместите ложку яблок в центр круга. Загните одну сторону и обожмите края вилкой. Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне до легкого коричневого цвета.

Рецепт еще одного жареного пирога:

«Жареные пироги можно приготовить из любых хороших фруктов, если их приготовить надлежащим образом, но сушеные фрукты предпочтительнее зеленых.Тушите его нежно, хорошо разомните и приправьте по вкусу сахаром и специями. Раскатайте лист простой или стоячей пасты толщиной почти четверть дюйма, разрежьте его на столько круглых кусочков, сколько захотите, с пирогами, сделав их такими же большими, как и обычная форма для лепешки; положите фрукты на половину каждого кусочка, а другую половину переверните в виде клубков или полумесяцев; аккуратно нарежьте их по краям, сомкните пасту вместе, чтобы она оставалась в плодах, и аккуратно надавите на них или надавите на них; выложите их на сковороду с кипящим маслом, чтобы было достаточно, чтобы покрыть пироги, не переворачивая их, и обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневого цвета с обеих сторон; затем осторожно поднять их, процедить в перевернутое сито, натереть на терке сахарный песок и отправить на стол в тепле. Масло, в котором они жарятся, можно использовать для заправки коричневых подливок и т. Д. »

«Домохозяйка из Кентукки», 1839

Но не забывайте!

Есть жареные пироги

Время: 5-10 минут

Материалы:

• Пирожки жареные, по одному на ученика
• салфетки

Процедура:

Попросите детей выстроиться в линию. Раздайте каждому ребенку салфетку и жареный пирог.

Профессиональная противень для пирога с антипригарным покрытием, 9 дюймов

Это сертифицированные профессиональные противни для выпечки!

Это единственные известные нам сковороды, которые будут правильно выпекать двойной пирог и обладают таким антипригарным покрытием, что вы можете вытащить пирог из формы на сервировочное блюдо для презентации и нарезки.

Сертифицированная сверхпрочная 9-дюймовая сковорода профессионального уровня

Превосходная антипригарная поверхность

Ручки для легкого извлечения из духовки, не касаясь начинки или безе

Алюминиевый экран для защиты от корки пирога, отражающий тепло и защищающий корку

Щиток от корки пирога ломается для удобного хранения на кухне

Если вы хотите каждый раз печь идеальный пирог, используйте темную сковороду с антипригарным покрытием.

Узнайте, почему темная сковорода так важна?

Фруктовые и прочие пироги плотные.Для выпекания требуется много тепла. Светлые сковороды отражают тепло, а темные — поглощают тепло.

Вы хотите, чтобы корочка вашего пирога была полностью пропеченной, хрустящей, а не мягкой — без «мокрого дна». Это сложно, когда у вас светлые сковороды. Трудно прогнать тепло через пирог сверху.

Избегайте мокрого дна. Используйте темную сковороду — и защиту от корки пирога.

Экран для корки пирога выполняет две функции:

Во-первых, он защищает верхний край корки, край, который подвергается воздействию тепла сверху и снизу.

Защита от корки пирога — это кольцо, закрывающее верхний край пирога, чтобы отражать тепло. Это предохраняет край от слишком сильного запекания.

Кроме того, щит позволяет дольше выпекать пирог и помогает решить проблему сырого дна. Он запекается дольше, поэтому нижняя часть пирога запекается дольше.

Часто домашние пекари кладут оловянную фольгу на верхний край, чтобы защитить ее. Лучше подойдет защита от пирога, и на тыквенный пирог не упадут кусочки оловянной фольги.

Извлечение пирога из формы

Если вы проводите много времени с нашими электронными письмами или на нашем сайте, вы заметите, что многие из наших пирогов вынимаются из формы до того, как их нарезают — антипригарная отделка настолько хороша. Есть несколько преимуществ:

Изложение намного приятнее. Выложите пирог из формы на разделочную доску или сервировочную тарелку.

Фигуры намного привлекательнее. Вы получаете чистые срезы на ровной поверхности разделочной доски, и вы не разбиваете ломтик, выкопав его из сковороды.

Вы никогда не поцарапаете свою прекрасную форму для выпечки, потому что никогда не дотронетесь до нее ножом.

Чтобы вынуть пирог из формы, дайте ему полностью остыть. Затем аккуратно покрутите пирог, чтобы убедиться, что на нем нет липких точек.

Не пытайтесь поднять пирог с формы. Просто наклоните пирог под небольшим углом и выдвиньте его.

Уже одной этой причины достаточно, чтобы иметь набор этих сковородок.

Electric Skillet Mini Key Lime Pies

В Kitch поддерживается считыватель.Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Тяга к терпкому, сочному, аутентичному пирогу с лаймом? Проверять. Предпочитаете эти милые маленькие пирожки? Я тоже. Электрическая сковорода? Чего ждать? Да я серьезно, на электрической сковороде можно запечь.

Несмотря на свою славу превосходной сковороды для блинов или фритюрницы, электрическая сковорода также может выступать в роли мини-духовки.

Если вы жаждете легкого и вкусного десерта, приготовьте эти восхитительные блюда на скорую руку.Вооружившись семью ингредиентами, шестью мини-формами для пирогов и электрической сковородой, вы в кратчайшие сроки отправитесь к блаженству лайма Key.

Получить гладкую корочку без трещин может быть непросто, но я обнаружил, что надавливание на нее с помощью небольшой мерной чашки помогает.

Теперь я знаю, что это заманчиво, но не толкайте и не трясите формы до тех пор, пока не закончится трехчасовой период схватывания — даже если они выглядят так, как будто они застыли достаточно — иначе вы рискуете получить некрасивое плескание, отпечатки пальцев или дыры .Подождите, пока вы погрузитесь в насыщенную кремовую текстуру, подождите.

Когда они будут готовы к подаче, вы также можете украсить их парой засахаренных лаймов для дополнительной пиццы. Если по какой-то странной причине их не съели сразу, вы можете охладить их на несколько дней или заморозить, поместив в пакет для заморозки или плотно завернув в фольгу.

Прежде чем вы отправитесь наслаждаться этими декадентскими лакомствами, прочтите эти забавные факты. Это неудивительно, но Key Lime — это официальный государственный пирог Флориды.Каждый год вы можете посещать фестиваль Key Lime Festival в Ки-Уэсте.

Electric Skillet Key Lime Pie

Joss D

Если вы жаждете легкого и вкусного десерта, приготовьте эти восхитительные красотки. Вооружившись семью ингредиентами, шестью мини-формами для пирогов и электрической сковородой, вы в кратчайшие сроки отправитесь к блаженству лайма Key.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Время охлаждения 3 часа

Общее время 3 часа 50 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порции

калорий 416 ккал

• Разогрейте электрическую сковороду до 350ºF.

• Смешайте крошки Грэма и топленое масло до однородного состояния (оно все еще должно быть немного зернистым).

• Вдавите крошки в дно и вверх по бокам 6 отдельных мини-форм для пирогов.

• Поместите небольшую решетку для выпечки в электрическую сковороду, поместите сверху формы для мини-пирогов и готовьте под крышкой около 15 минут. Дать остыть. (Вы также можете использовать металлические шпажки на дне сковороды, только будьте осторожны, чтобы не поцарапать дно сковороды.)

• Смешайте сгущенное молоко и яичные желтки венчиком до однородного состояния.

• Добавьте сок и цедру лайма и еще раз перемешайте.

• Вылейте начинку в формы, вернитесь в электрическую сковороду (наверху решетки) и готовьте под крышкой около 25 минут (пока центр не установится, но все еще будет покачиваться).

• Дайте им остыть и охладить не менее 3 часов.

• Топ с битым печеньем безе и цедрой лайма.

Если у вас под рукой нет небольшой решетки для выпечки, вы можете использовать металлические шпажки или шарики из фольги и поместить их в сковороду. Таким образом, формы для пирогов не касаются дна сковороды.

калорий: 416 ккал Углеводы: 54 г Белки: 9 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 174 мг Натрий: 299 мг Калий: 319 мг Волокно: 1 г Сахар: 41 г Витамин A: 606 IU Витамин C: 1 мг кальцинированной кислоты: 9 мг кальция 9000 содержится в информации о питании только оценка. Он может не включать начинки и / или соусы.

Еще один вкусный рецепт на электрической сковороде:

Электрическая сковорода с овощами и козьим сыром Фриттата

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Рецепт пирога с курицей на гриле на одной сковороде

Это мой рецепт пирога с курицей! Мне нравится, что есть только верхняя корочка и ее так легко приготовить на одной сковороде.Сначала я нервничал из-за репы, но она действительно сладкая и восхитительная. Я больше никогда не вернусь к моркови в моем пироге! Молли Баз — мой герой и королева.

Я был в восторге от CPP, и я был так счастлив найти этот рецепт. К сожалению, я нашел его чрезвычайно мягким даже с добавлением щепотки кайенского, вустерширского, сельдерея и моркови. Моему мужу понравилось, но мне нужно больше умами.

10/10 !!! Удивительный. Это отличный рецепт, который я буду готовить снова и снова.Ничего не изменит.

Мы хотели, чтобы он был отличным, думали, что он будет отличным, и это оказалось так себе. Я даже добавил немного хереса и немного глутамата натрия, моркови и немного уксуса, и все же это было на удивление мягким и неинтересным. Но я рад, что остальным это нравится. Мы обнаружили, что хороший шприц Табаско шрирача (или любого другого острого соуса) значительно улучшает его.

Примечание: лучший CPP, который я когда-либо пробовал, был взят из книги Cook’s Illustrated 1000 Best Recipes.Так хорошо!

И снова Молли Баз не разочаровывает! Это было так вкусно и легко. Моя семья и я впервые сделали это на следующий день после Дня благодарения и израсходовали остатки Турции. Мы использовали молотый тимьян, потому что у нас не было свежего, но он все равно был таким ароматным и такой вкусной пищей. Мы сделали второй раз с курицей-гриль, и она все еще была хороша, но индейка, честно говоря, была лучшей! Теперь это будет наша привычка на следующий день после еды.

Вкусно и экономно! Я сделал этот и классический пирог с курицей BA, и мне кажется, что эта порция более разумная, а рецепт легче продвигается.Использование роти чикс — это гениально! Мне нравится добавлять репу, и — думаю, большинство из нас могут согласиться — все, к чему прикасается Молли Баз, превращается в золото. Спасибо!

Единственная жалоба — корочка. Это было не то, на что я надеялся, скорее, на мягкую корочку, чем на твердую корочку, как у пирога, как я привык. В следующий раз я просто сделаю свою собственную корочку или куплю обычную корочку для пирога вместо теста филло.

Это хранитель! Чтобы воспроизвести одну из моих детских «удобных» продуктов (замороженные пироги Swanson, ха-ха!), Я использовал морковь вместо репы, добавил немного больше вина, меньше сливок, чем требовалось (1.5 чашек) и приправили по вкусу, пока я не ударил ноготь по голове, что я и сделал, и пирог был совершенно прекрасен. Мне нравилось готовить на одной сковороде от начала до конца. Уборка прошла на одном дыхании. Я с нетерпением жду возможности приготовить это снова и попробовать разные зимние овощи в зимние месяцы.

ПОЛЮБИТЕ этот рецепт! Нашел около месяца назад, а я уже делал это три раза. Я добавляю немного тимьяна, использую половину домашнего куриного бульона и половину вина, а половину репы заменяю морковью, но без моих изменений этот рецепт качается и из него получается отличное зимнее блюдо.

Я готовлю рецепты приятного аппетита больше года. Каждый из них большую часть времени оказывался исключительным (даже лучше, чем исключительным!) … кроме Молли. Каждый рецепт, который я пробовала от Молли, был полной катастрофой.

Я пробовал это несколько раз, разными способами, и нет. Либо приятного аппетита скрывает информацию, либо кто-то не знает, что делает. Я чувствую, что это Молли.

Здесь опытный повар — работают любые рецепты. Всем приятного аппетита, кроме Молли.Просто констатирую факты.

Потрясающе !!!

Это было ФАНТАСТИЧЕСКИ! Все, что вы хотите от пирога с курицей. И мне есть что сказать этим ненавистникам Turnio, вы, ребята, придурки. Репа была восхитительной 🙂

Нам с женихом очень понравился этот рецепт! Я действительно позволил себе творческую свободу использовать одну 14 унций. банка кокосовых сливок вместо жирных сливок и топленого масла для масла, чтобы этот рецепт не содержал молочных продуктов. Я также добавил морковь с репой для большего разнообразия.Добавил щепотку кайенского перца согласно предыдущему обзору. Вместо чугунной сковороды я использовал в качестве сосуда мой Le Creuset Braiser объемом 3,5 литра, и он отлично сработал! Очень жду возможности снова приготовить этот рецепт для еще большего количества друзей и семьи.

«Это был лучший пирог с горшочком!» Цитата из моих детей и мужа. Если бы я не получил кучу свежей молодой репы от нашего CSA, я бы никогда не нашел такой рецепт и не приготовил его. Я последовал рецепту до T. В нем было правильное количество соли и приправ, поэтому никаких корректировок на последнем этапе или после подачи на стол не потребовалось. Это было идеально.

Прошу прощения, что не согласен с Молли, но для меня в этом рецепте слишком много репы. Мне действительно понравился вкус соуса, а также простота сборки и приготовления. Но репа для меня сделала вкус всего блюда слишком однотонным и сладким. Я бы предпочел более разнообразную смесь овощей, чтобы сбалансировать вкус и смягчить сочность соуса. Скорее всего, я не буду делать это снова.

Стоит ли смазывать и мочить противни?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Итак, вы думаете о том, чтобы испечь пирог! У вас все готово. Но вы находитесь на той стадии, когда вам нужно беспокоиться о том, что тесто прилипнет к форме для выпечки. Точнее, следует ли смазывать муку и форму для пирога? Если это то, что вы пытаетесь выяснить, давайте посмотрим на это!

Форму для выпечки не нужно смазывать маслом и мукой. Если вы смазываете форму для пирога, вы можете получить нежелательную текстуру. Чтобы пирог получился слоеным и нежным, не смазывайте сковороду жиром.Достаточно легкого струи кулинарного спрея, чтобы избежать прилипания. Если вы добавите муку, масло из корки может образовать затвердевшую пасту с мукой.

Теперь, когда вы знаете ответ, возможно, у вас есть еще вопросы. Если жир и мука не идеальны, что можно использовать, чтобы предотвратить прилипание? Требуют ли смазки формы для выпечки из разных материалов? Если вы хотите глубже изучить процесс выпечки пирогов, читайте дальше.

Как предотвратить прилипание корки пирога к сковороде?

Конечно, мы все хотим, чтобы пирог не прилипал к сковороде.В конце концов, душераздирающе видеть, как вся тяжелая работа рушится за секунду. Так что мы можем сделать? Давайте сначала рассмотрим, почему пирог может прилипать к противню.

Почему прижилось?

Если вы уже готовили пирог, постарайтесь запомнить место, где он застрял. Это был весь пирог? Застрял ли он в определенной области формы для пирога? Это вопросы, которые помогут вам найти решение.

Если вы обнаружили, что весь пирог прилипает к сковороде, это показатель того, что вы не нанесли достаточное количество антипригарного спрея.Однако иногда прилипает не весь пирог. Вы можете увидеть привязку к определенным областям.

Трещины

В этом случае вы можете проверить корку пирога. Если на сковороде прилипло только несколько пятен, начинка для пирога тоже высыпается. Это означает, что у вашей корки пирога есть трещина, которая позволила вылиться изнутри. Итак, начинка — вот что заставляет пирог оставаться на месте.

Решение проблемы

Итак, учитывая всю вышеизложенную информацию, мы можем внести некоторые коррективы.В случаях, когда весь пирог прилипает, вам нужно будет слегка покрыть форму для пирога. Можно использовать спрей для выпечки. Если под рукой нет спрея для выпечки, можно использовать сливочное масло.

В случае появления трещин вы можете пересмотреть, какой толщины должна быть корка вашего пирога. Трещины начинают образовываться, когда у вас плотная начинка для пирога. Кроме того, он может треснуть, если вы наполняете пирог почти до предела. Проверьте воду, испробовав оба метода. Сделайте пирог с более толстой корочкой или уменьшите количество начинки!

Как предотвратить прилипание пирогов?

Теперь предположим, что вы выполнили каждый шаг, но пирог все еще остается на сковороде! Это неприятный процесс.Однако вы можете сделать еще кое-что, чтобы пироги не прилипали к сковороде.

Первый — определить, насколько сильно блюдо прилипает. Если оказывать небольшое сопротивление, можно медленно соскрести корку. Это не лучшее решение проблемы прилипания. Но это гарантирует, что ваш тяжелый труд не пропадет даром!

Отсюда мы можем только изменять ингредиенты пирога. Начнем с масла.

Масло сливочное

Если вы уже пекли раньше, то можете заметить, что во многих рецептах требуется теплое масло.Вы же не хотите этого для выпечки пирогов! На самом деле вы хотите обратного! Масло должно быть как можно более холодным. Мягкое сливочное масло только усугубит проблемы с прилипанием.

Мука

Выбор муки также может испортить результат вашего пирога. В общем, вам нужна нежная корочка для пирогов. Итак, вам нужно выбрать муку, не содержащую много белка. У вас есть выбор из муки для выпечки и универсальной муки. Оба имеют содержание белка от 8 до 10%.

Замес

Обработка теста также важна для создания идеального теста без проблем с прилипанием. Постарайтесь не переусердствовать с тестом, так как слишком много чего-либо не идеально.

Возможно, вам придется пройти через метод проб и ошибок, прежде чем работать с тестом правильно. Если тесто слишком холодное или недостаточно замешанное, при выпекании могут образоваться трещины. Как вы, возможно, уже знаете, трещины приведут к утечкам. Поскольку мы стараемся избегать прилипания, предотвращение образования трещин также должно быть приоритетом.

Чем вы смазываете форму для пирога?

Чтобы смазать форму для пирога, у вас есть только два варианта приготовления. Можно использовать немного сливочного масла или слегка сбрызнуть блюдо кулинарным спреем. Это может показаться странным. Но пирогам не нужна дополнительная помощь, чтобы они не прилипли к сковороде.

Если вы собираетесь подавать пирог в одном блюде, смазывать противень не нужно. В лучшем случае, если слегка смазать сковороду, вынуть первый кусок пирога будет проще. Это особенно актуально в том случае, если начинка выливается наружу.

Почему не нужна смазка

Как заметил один пекарь, в рецептах пирогов может содержаться много масла. Он практически самосмазывается. Благодаря процессу, через который проходит масло, вы можете получить хрустящую корочку без слишком большого прилипания! Кроме того, при выпекании пироги имеют тенденцию к усадке.

Он сжимается, потому что из теста выходит влага. К концу процесса выпечки он должен сжаться настолько, чтобы плавно отделяться от формы для пирога.

Нужно ли смазывать стеклянный противень для пирога?

Щелкните здесь, чтобы увидеть эту стеклянную форму для пирога на Amazon.

Исходя из вышеизложенной информации, мы можем сделать вывод, что смазывать стеклянную форму для пирога не нужно. Что касается стеклянных форм для пирогов, то, скорее всего, вам следует вообще избегать смазки. Стекло считается лучшим материалом для выпекания пирогов!

Причина в том, что она нагревается медленнее, чем другие блюда. Хотя это может показаться немного неприятным, более медленный нагрев способствует равномерному выпеканию и поджариванию. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о переваривании или недоварке. В идеале, если вы используете стеклянную форму для пирога, весь пирог должен готовиться с одинаковой скоростью.

Также выгодно использовать стеклянную посуду, потому что она позволяет увидеть подрумянивание на дне сковороды!

Смазываете ли вы форму для пирога перед выпечкой вслепую?

Выпечка вслепую — это процесс, при котором корочка пирога выпекается частично или полностью. Это нужно для того, чтобы снизу не стало мокрым. По мнению некоторых пекарей, это необходимо в определенных ситуациях. Пирог должен быть полностью пропеченным, если начинку готовить не нужно. С другой стороны, для начинок, которые отправляются в духовку, его нужно будет частично запечь.

Возникает вопрос, нужно ли предварительно смазывать форму для выпечки в слепую? В общем, форму для пирога не нужно смазывать. Это не вызывает большого беспокойства, потому что вы сосредоточены на частичной / полной подготовке корочки. Нет начинки, чтобы корочка прилипала к сковороде.

Вы смазываете тарелку для пирога с коркой крекера Грэма?

Нанесение смазки на тарелку для пирога для корки крекера зависит от ваших потребностей. Любая корочка может прилипнуть к тарелке для пирога.В случае корки крекера из Грэма, которая содержит много масла, это все еще реальность.

Отсюда у вас есть два варианта на выбор, чтобы сделать корочку идеальной. Вы можете запечь корочку. Некоторые считают, что выпечка позволяет маслу и сахару достаточно хорошо связываться, чтобы обеспечить структуру. У него будет более прочная текстура. Если вы этого хотите, можете нанести тонкий слой спрея для выпечки, чтобы избежать прилипания.

Другой вариант, который вы должны придать структуре корки крекера Грэма, — это оставить ее в холодильнике.Для этого метода вам придется охладить корочку в течение нескольких часов. В конце концов, масло должно быть достаточно твердым, чтобы скрепить все вместе.

Итог

Выпечка — всегда непростая задача! Скорее всего, вам придется пройти через множество проб и ошибок, прежде чем испечь идеальный пирог. Конечно, мы можем предотвратить как можно больше застреваний, проведя небольшое исследование. Мы надеемся, что статья оказалась для вас полезной.

Перед тем, как уйти, есть ли у вас другие проблемы со смазкой? Вам также интересно, нужно ли смазывать противень для пиццы? Если да, вы можете узнать больше, прочитав наш пост здесь.

Если вы думаете об использовании поддона с пружинной формой, вы также можете узнать, нужна ли смазка, просмотрев нашу публикацию здесь. До скорого!

Нужно ли смазывать и мазать мою форму для пирогов? »Практичная кухня

Дорогая Практичная Кухня,

Я знаю, что когда вы делаете булочки или быстрый хлеб, вы смазываете и муете сковороду, чтобы предотвратить прилипание. Когда вы делаете печенье, вы смазываете противень или выстилаете его пергаментом или силиконовым ковриком.А как насчет пирогов и сковородок? Нужно ли смазать форму для выпечки жиром и мукой?

Подпись,

Смазывать или не смазывать

Вам определенно не нужно муку свою форму для выпечки или торта (если, по какой-либо причине, рецепт явно не требует этого). Как только я прочитал ваше электронное письмо, мой мозг начал вызывать в воображении видения пыльной, покрытой сырой мукой пирожной корочки.

Ура! Пожалуйста, отойдите от муки и формы для пирога.Но как насчет смазывания формы для пирога? Это немного сложнее.

Если тесто для пирога слегка посыпано мукой от раскатки, ничего страшного. Но мука на самом деле ничего не делает, чтобы тесто не прилипало к сковороде. Это просто предотвращает прилипание теста к пирогу и прилавку.

Спрей с антипригарным покрытием, масло или жир в форме для пирога, с другой стороны, предотвратит прилипание , но, поскольку большинство пирогов и пирожных корок уже довольно тяжелые на сливочном масле, вам не понадобится много смазки, если таковая имеется, для выполнения работы.Использование слишком большого количества или неправильного сорта может изменить текстуру вашего теста для пирога.

Перед тем, как начинать смазывать, определенно нужно учесть некоторые вещи — например, тип теста и сковороду.

Знайте, что нужно вашему пирогу

При принятии решения о том, нужно ли смазывать форму для пирога или торта, это в основном зависит от того, как вы планируете подавать его. Если вы собираетесь вынимать его из формы для запекания и подавать на стол, быстрый поток кулинарного спрея поможет предотвратить прилипание.

Если вы собираетесь подавать пирог в том же блюде, в котором он печется, в этом нет необходимости, но и это не повредит.

Как отмечают опытные пекари короля Артура, быстрое нанесение кулинарного спрея облегчит удаление первого ломтика пирога, «особенно если какая-то липкая начинка просочилась наружу и действует как клей».

В тесте для пирогов и пирогов столько масла, что оно почти само смазывается при выпекании. Масло плавится, превращается в пар и подрумянивает дно, делая их хрустящими.

Если вы добавите больше жира в эту ситуацию, текстура корочки пирога может измениться в духовке. Так что точно не переусердствуйте.

Если вы нанесете слишком много жира или антипригарного спрея на блюдо для пирога или торта, текстура корочки может измениться. Вот что произошло с коркой, которую вы видите здесь — это темное пятно в центре НЕ то, что я хотел.

Песочное тесто и слоеное тесто

Пироги , которые часто выпекаются в формах с зубчатыми краями и съемным дном, и имеют твердую хрустящую корочку из песочного теста, их следует снимать с форм для выпечки перед подачей на стол.

Пирог из теста плотно прижимается к металлическим формам, образуя твердый правый угол у основания и образуя форму вокруг всех острых точек сторон.

Как я уже отмечал в своем рецепте пирога с грушей и грюйером, вам абсолютно необходимо смазать форму для торта из нержавеющей стали перед тем, как вдавить тесто. В противном случае вы рискуете потрескаться и сломаться, когда попытаетесь вынуть его.

Пирог часто корки немного сжимаются во время приготовления, в результате испарения влаги — вот почему вы не хотите добавлять слишком много воды в тесто.Но если все пойдет хорошо, ваш пирог сядет ровно настолько, чтобы его можно было легко вынуть из формы для запекания.

Пироги , получаются более тонкие, расслаивающиеся и выпекаются на противнях с гладкими пологими краями. Корки для пирогов с меньшей вероятностью уменьшатся в размерах, потому что они утяжеляются начинкой или гирями для пирогов.

Их также обычно подают из того же блюда, в котором они запекались, и они меньше подвержены риску растрескивания или рассыпания.

Опрыскивание формы для выпечки кулинарным спреем или смазывание формы маслом может изменить текстуру нижней части корочки, поэтому, если вы не собираетесь снимать весь пирог с блюда перед подачей на стол, и он не будет липким и грязным начинки, более чем нормально воздержаться от смазывания сковороды.

По крайней мере, используйте очень-очень легкий спрей с антипригарным покрытием.

ПРИМЕЧАНИЕ: В то время как песочное тесто чаще используется в пирогах, а слоеное тесто — в пирогах, — это пироги с слоеным тестом и пироги, приготовленные из песочного теста. Всегда внимательно читайте свой рецепт и учитывайте 1) текстуру готовой выпечки и 2) материал вашей формы для пирога, чтобы определить, как лучше обработать форму и предотвратить прилипание.

Готовите ли вы пирог или пирог, прежде чем вынимать его из блюда, подождите, пока он полностью остынет. Он хрупкий, пока он горячий или теплый, и с гораздо большей вероятностью сломается / треснет / развалится на вас.

Чем смазывать форму для пирога

Есть много спреев для кулинарии и спреев с антипригарным покрытием. Чем смазать форму для пирога?

• Обертка для масла — Это моя любимая керамическая форма для пирогов. Я использую обертку от сливочного масла, которое использовала для корки пирога, и натираю ею всю поверхность пирога.Таким образом, я получаю очень легкий слой и не рискую изменить текстуру слоеной корочки пирога.
• Топленый жир или масло — Нанесите тонкий слой на поверхность формы для пирога, чтобы не переусердствовать и не образоваться пятнышки от аэрозольного спрея с антипригарным покрытием. Охладите форму для пирога, прежде чем положить на нее корку.
• Аэрозольные антипригарные спреи — Используйте очень, очень легкое и ровное покрытие, чтобы спрей не скапливался в поддоне. Держите кастрюлю над раковиной и аккуратно разбрызгивайте ее короткими порциями так, чтобы только край струи попадал на кастрюлю под углом.Распыление непосредственно на сковороду приводит к образованию толстого пятна жира в центре и более светлого налета по бокам, что может привести к неравномерному пропеканию корки или даже пузырю в духовке.
• Растительное масло — Слегка смочите бумажное полотенце растительным маслом и протрите им поверхность формы для пирога, чтобы предотвратить прилипание.

Помните: Формы для пирогов бывают из самых разных материалов — керамики, стекла, алюминия и т. Д. Количество и тип смазки, которую вам нужно (или не нужно), а также температура выпекания могут меняться в зависимости от типа. блюда для пирога, которое вы используете.

Всегда полезно дважды проверить, что нужно вашему конкретному блюду для пирога, прежде чем начинать смазывать!

FAQ — Предотвращение прилипания корочки пирога

Что произойдет, если я посыплю свою форму для пирога мукой?

Честно говоря, будет нормально. Если вы будете поливать форму для пирога мукой, внешняя сторона пирога может просто почувствовать привкус сырой муки. Это не обязательно повредит пирогу. Лично я бы не стал рисковать вкусом сырой муки, но вы рискуете.

Как отклеить застрявшую корочку пирога?

Обычно я ставлю форму для пирога в духовку на несколько минут.Это поможет разогреть масло в корке (которая в холодильнике затвердеет) и выйдет из сковороды.

Я также видел, как люди рекомендуют опускать дно формы для пирога в теплую воду на 20–30 секунд для достижения того же эффекта. Техника теплой воды также лучше подходит для пирогов, которые предназначены для подачи холодными или не предназначены для выпечки.

Стоит ли выстелить форму для пирога пергаментной бумагой?

Это полностью зависит от вас! Я не думаю, что вам это нужно, но вы, безусловно, можете использовать круглую пергаментную бумагу на дне формы для пирога, чтобы предотвратить прилипание.

Я не рекомендую, чтобы пергаментная бумага доходила до краев блюда, так как морщинки въедутся в корку, и их будет трудно удалить позже. Нарезка пирогов может быть грязным делом, и вы не хотите, чтобы случайно порезать кусок бумаги для выпечки на пирог, когда вы его разрезаете.

Тем не менее, если вы d o хотите использовать пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание корки пирога, слегка смажьте форму для пирога, затем поместите пергаментную бумагу округлой вниз и разгладьте ее так, чтобы она не стыковалась с дном сковороды. лежит ровно, без морщин.

Есть вопрос по Практичной кухне? Оставьте комментарий ниже!

Этот пост был первоначально опубликован 1 февраля 2020 года. Он был дополнен новыми фотографиями и даже более подробной информацией о предотвращении прилипания корок пирога.

.