ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ татарскиС: ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ-татарски: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ – ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Webspoon.ru

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ татарскоС блюдо β€” эчпочмак. Π§Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ β€” Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. По сути это ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Готовится Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΌ тСстС.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ: всСгда ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π£ мСня Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ мясом. Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом, Ρ‚ΠΎ сливочноС масло Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅.
ВСс ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ β€” ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ….

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ» пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π¨Π°Π³ 2
Бсылка

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ (1 ΠΊΠ³) Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 5Ρ…5 ΠΌΠΌ, Π»ΡƒΠΊ (350 Π³) ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ (500 Π³) Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 1Ρ…1 см.

Π¨Π°Π³ 3
Бсылка

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль (12 Π³) ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ (10 Π³). Всё ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 5
Бсылка

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ малСнький кусок сливочного масла (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 Π³).

Π¨Π°Π³ 6
Бсылка

Π—Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΡ€Π°Ρ‘Π² ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 7
Бсылка

Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ тСсто Π² сСрСдинкС ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 8
Бсылка

Π—Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ края ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ². Π£ вас получится ΠΎΠ΄Π½Π° сторона Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π΅ ΠΈ Π΄Π²Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅. Π’ сСрСдинкС оставляСм Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°.

Π¨Π°Π³ 9
Бсылка

Π’ мискС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яйцо (1 ΡˆΡ‚.), Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10, ΠΏΠΎΠΊΠ° ваша Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° прогрСваСтся Π΄ΠΎ 200 градусов.

Π¨Π°Π³ 10
Бсылка

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 200 градусах. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ (ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° готовится быстрСС). Как ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° β€” Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΈ эчпочмаки с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ — ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ бэрэнгС тэкэсС

НСобычныС, Π½ΠΎ вкусныС татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ бэрэнгС тэкэсС ΠΏΠΎ-татарски – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚ нашСй Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ Π“ΡƒΠ·Π΅Π»ΡŒ ΠœΠ°Ρ…Π°Ρ€Ρ€Π°ΠΌ:

Π­Ρ‚ΠΎ любимоС блюдо ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΆΠ°. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΌΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π΅ΠΌΡƒ Π² дСтствС бэрэнгС тэкэсС. И сСйчас, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ Ρƒ ΠΌΡƒΠΆΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΎΠ½ просит ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо.

НСсмотря Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½ΠΎ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½ΠΎ) ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ хочСтся ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ кусочСк. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° бэлСш, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу ΠΎΠ½ΠΎ отличаСтся.

ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ – бэрэнгС тэкэсС

Бостав:

ВСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²:

  • 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ)
  • 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 150 ΠΌΠ» растоплСнного сливочного масла
  • 2/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

Начинка ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ:

  • 1,9 ΠΊΠ³ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10-15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ)
  • 150 Π³ капусты
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • спСции: 1/3 Ρ‡. Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1/3 Ρ‡. Π». асафСтиды
  • 1,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 150 Π³ сливочного масла

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  1. Π‘ΠΏΠ΅Ρ€Π²Π° замСсим тСсто. РастапливаСм сливочноС масло ΠΈ смСшиваСм Π΅Π³ΠΎ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ солью. ДобавляСм постСпСнно ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ замСшиваСм тСсто, ΠΊΠ°ΠΊ для бэлСша. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: ВмСсто сливочного масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅. Но Π½Π° сливочном маслС тСсто получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ расползаСтся, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅, Π½Π΅ рвСтся ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

    ВСсто

  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°

  3. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ.

    Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ

  4. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ нарСзанная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π»Π° – ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  5. КладСм Π² миску ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, капусту, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, соль, асафСтиду ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

    Начинка для татарских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

  6. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ тСста Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ раскатываСм. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π° ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 15 см.

    Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ тСсто

  7. ΠšΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ тСста ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ бэрэнгС тэкэсС

  8. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон края тСста, соСдиняСм ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π²ΠΈΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

    Как Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ

  9. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ смазываСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈΠ»ΠΈ застилаСм ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.

    Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ

  10. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ бэрэнгС тэкэсС Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 230 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

  11. Пока пСкутся ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π»Π΅ΠΏΠΈΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ бэрэнгС тэкэсС. Если Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сока, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.
  12. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ складываСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ это для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто стало мягким ΠΈ пСрСстало Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ хрустящим.

    ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ

  13. Π’ это врСмя растапливаСм сливочноС масло для смазывания татарских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

    РастоплСнноС масло

  14. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, разрСзая Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ тСсто ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ бСрСм бэрэнгС тэкэсС Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅, ΠΈ Π½Π° Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кисточки растоплСнным сливочным маслом.

    БэрэнгС тэкэсС

  15. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ со всСми ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, складывая ΠΈΡ… слоями Π½Π° поднос ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ слоТно, ΠΊΠ°ΠΊ каТСтся, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

P.S. Если Π’Π°ΠΌ понравился Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρƒ нас Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкусных блюд!

Juliya
Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: 651

Loading. ..

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ – ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

ВСсто-Π² миску ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ смСтану,яйца,сахар,соль-слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ

Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ (Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅,Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.),Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ввСсти Π² смСтану с яйцами,постоянно помСшивая

ДобавляСм ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ с Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Когда всю ΠΌΡƒΠΊΡƒ высыпали,мСсим тСсто.МСсим подольшС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅

ВСсто ΠΏΠΎ структурС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° тСсто для киша ΠΈΠ»ΠΈ для Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°-ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° Π§Π°Π΄Π΅Π΅Π²Π° (chadeyka) «ΡΠ»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто».

Начинка-ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй.МоТно ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ,Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ суховато, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ с Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² мясо ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Мясо,ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ,Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° эчпочмаки.Если ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π² курсС ΠΏΡ€ΠΎ эчпочмаки-Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с фасолину (Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅).

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ,солим,ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ-ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ,Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ свСТСсмолотый. Π’ этом ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ разногласия. Π― Π΅Π»Π° элиши,Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ смСшана,Π° Π»Π΅ΠΆΠ°Π»Π° слоями-снизу ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ,свСрху ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°. Но Π΅Π»Π° ΠΈ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ИМΠ₯О-ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Π°Ρ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π² смСшивании ΠΊΡ€ΠΈΠΌΠΈΠ½Π°Π»Π° Π½Π΅Ρ‚.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ всС тСсто Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° куски вСсом 100 ΠΈ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (Ссли Π½Π΅Ρ‚ вСсов,Ρ‚ΠΎ 100 Π³Ρ€-это Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с тСннисный мяч,Π° 30-ΠΊΠ°ΠΊ большой Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…).Π― Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ сдСлала.Π£ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 10 Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ-10 ΠΏΠ°Ρ€ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² тСста ΠΏΠΎ 100 ΠΈ 30 Π³Ρ€.

РаскатываСм ΠΈΠ· ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΡˆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5 ΠΌΠΌ,Π½Π° большой ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΡˆΠΎΠΊ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ малСнький ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΡˆΠΎΠΊ..ΠšΡ€Π°Ρ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Если края ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивыС-ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎ,Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ каТСтся лишним (ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅).

МоТно ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅-Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ тСсто пластом ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° пСльмСни ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΡˆΠΊΠΈ,большиС Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 16 см,малСнькиС Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 11 см. (Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ подходящиС Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅).

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ смазываСм маслом,раскладываСм наши элишики,ставим Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 Π³Ρ€. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ смазываСм яйцом.

ΠŸΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ΡΡ наши элишики 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация

Π’ своСй любви ΠΊ татарской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ я ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ. Π£Π²Π΅Ρ€Π΅Π½Π°-я Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° такая..Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚ всСм ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ татарской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚..
Ну ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это вкусно-это Π½Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΠ˜Π§Π•Π“Πž.Π’Π΅ΡΡŒ наш Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ Π½Π΅ содСрТит Ρ‚Π΅Ρ… эпитСтов,ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ ΠΊ этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.ВСсто Ρ‚Π°ΠΌ-ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ пСсня,я Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ знаю с Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ-Π²ΠΎΡ‚ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ…Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ смСтана с маслом Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ,ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этому тСсту.ЕдинствСнная ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΊΠ° с этим тСстом-Π΅Π³ΠΎ слоТновато Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ,Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ½ΠΎ просто Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚.
ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ!!
НапослСдок ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠΆΡƒ раскладку ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌΡƒ сборнику ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 1 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ…(для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π“ΠžΠ‘Π’ΠΎΠ²)- ΠΌΡƒΠΊΠ° 77,сахар 2,ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ 13,яйцо 1\3,смСтана 30,сода 0.1,соль 1,Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°:цыплята 90,ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ65,Π»ΡƒΠΊ 14,масло 14.

простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ, вкусноС блюдо :: Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Врадиционная татарская Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° получаСтся сочной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ

К ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ВатарскоС блюдо – элСши Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ готовят с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ картофСля. Благодаря особому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° получаСтся сочной ΠΈ вкусной.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с мясом:

  • ΠœΡƒΠΊΠ° – 350 Π³
  • Молоко – 220 ΠΌΠ»
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 80 Π³
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° – 300 Π³
  • Π›ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 200 Π³
  • Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈΒ  – 6 Π³
  • Боль – 5 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 10 Π³
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ:

Π¨Π°Π³ 1

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ смСшиваСм с сахаром ΠΈ сухими Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Π Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° яйца, отдСляя ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ – понадобятся лишь ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΈ вмСшиваСм Π² тСсто с 30 Π³ растоплСнного сливочного масла.

Π¨Π°Π³ 2

ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, добавляСм соль ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь. ВСсто замСшиваСм ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° час. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

Π¨Π°Π³ 3

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ смСшиваСм с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ сырым ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. ДобавляСм соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡƒΠΊ.

Π¨Π°Π³ 4

ВСсто Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° 12 частСй ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ лСпСшки. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ст. Π». мясной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ нСбольшоС отвСрстиС.

Π¨Π°Π³ 5

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ элСши Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ смазываСм Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ посыпаСм ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ. МясноС блюдо ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 6

Бочная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. КладСм Π² отвСрстиС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ блюдо ΠΊ столу. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π Π°Π½Π΅Π΅ «Π£Ρ‚Ρ€ΠΎ» подСлилось Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ сытной ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закуски.

ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Вэкэ

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 8-10
ВрСмя приготовлСния:
1 час 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
Автор: Π Π΅Π³ΠΈΠ½Π°

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… с ΠΌΡƒΠΆΠ΅ΠΌ родствСнников ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ тэкэ, я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π² столовой Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅. Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½Π° милая ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π° – Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΎΠ½Π° ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π· ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° ΠΌΠ½Π΅ это Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Вэкэ совсСм Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ для всСх ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ истолчСна Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. И ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ: Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°Ρ… Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΈ обильно ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сливочным маслом. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС ΠΈ сытноС блюдо, я сразу ΠΆΠ΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π»Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния тэкэ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒ эти татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° для сСмьи ΠΈ гостСй.

ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

ВСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² готовится Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ яиц, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливочного масла. А Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° готовится ΠΈΠ· сырой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ интСрСсный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ татарской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ!

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Вэкэ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ВСсто:

  • 250 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ,
  • 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,
  • 75 ΠΌΠ» растоплСнного сливочного масла,
  • 0,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.

Начинка:

  • 5-6 ΡˆΡ‚. картофСля,
  • 2 ΡˆΡ‚. Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°,
  • соль,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ:

  • сливочноС масло.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Для приготовлСния тСста сливочноС масло растапливаСм, добавляСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ соль.

Π’ 2-3 ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° добавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ замСшиваСм тСсто.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто получаСтся срСднСй плотности, оставляСм Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅, Π° сами займСмся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ довольно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

БмСшиваСм ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. Π—Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Π»Π΅ΠΏΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° быстро становится Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ.

Β«ΠžΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅Β» Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² раскатываСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ доскС Π½Π΅ слишком Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ.

Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· тСста ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 15 сантимСтров.

На Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ 2-3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Из ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π»Π΅ΠΏΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом ΠΈΠ»ΠΈ застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΊΠ΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 220 Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, врСмя приготовлСния зависит ΠΎΡ‚ возмоТностСй Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρƒ мСня ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² миску ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, оставляСм Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° это врСмя тСсто станСт мягчС, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части ΠΈ смазываСм сливочным маслом. Π•Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ дСрСвСнской смСтаны. ПодаСм тэкэ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ, приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ: Π Π΅Π³ΠΈΠ½Π°.

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с мясом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кухнях. ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ эчпочмак с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ принято ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ установив Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ с большими отвСрстиями.

ВрСмя приготовлСния: 1 час

  • 3-3,5 стакана ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ объСм стакана 220 ΠΌΠ»
  • 1 ΡˆΡ‚. яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅
  • 1 ΡˆΡ‚. ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ яичный
  • 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Π°
  • 7-8 Π³ соль
  • 20 Π³ сахар
  • 11 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ сухиС
  • 60-70 Π³ масло сливочноС

1. НуТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто. Для этого ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со всСми сыпучими ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ β€” Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, солью, сахаром.

2. Π Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ яйцо ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

4. Когда ΠΎΠ½ΠΎ станСт Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ ΠΈ стСнок миски, Π΅ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ врСмя для увСличСния Π² объСмС.

5. Из ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

6. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

7. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Ρ„Π°Ρ€Ρˆ получился Π½Π΅ слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° для эчпочмаков.

8. Когда тСсто «подрастСт», Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ это ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ спустя 45 β€” 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π»Π΅ΠΏΠΊΠ΅ самих Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС куски тСста Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅Ρ‘ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… сторон, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ.

9. Π‘Π»Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

10. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ эчпочмаки с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² горячСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° + 190 +200.

11. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ эчпочмаками Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ сСрСдинку Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ всС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

10. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ эчпочмаки с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ кусочку масла.

По ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°ΠΌ cookeda. com

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ татарской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ всС достоинства Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. РумяныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° с сочной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ, Π° послС дСгустации ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ насыщСнным вкусом.

Готовятся эчпочмаки – татарскиС Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· прСсного, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ основы Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅, которая дополняСтся Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ составу Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

  1. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ эчпочмак с мясом ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅.
  2. Для наполнСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, говядину, курятину, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ свинину ΠΈΠ»ΠΈ смСсь Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мясных сортов.
  3. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Π·ΠΎΠΉ считаСтся Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ принято Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ создании ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠΉ быстрой Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ пСсочная основа ΠΈΠ· ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° с содой ΠΈ маслом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.
  4. Для сочности ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π² процСссС выпСкания Π² отвСрстия Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ смСсь ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с растоплСнным сливочным маслом. Π’ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΡƒ масла Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сформированныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом.

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСский ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для создания Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ максимально часто. Молоко допускаСтся Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, смСсью ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° со смСтаной, простой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ сливочного масла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ с просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 0,5 Π»;
  • яйца – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 850 Π³;
  • сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 5 Π³;
  • сахар – 20 Π³;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 20 ΠΌΠ»;
  • масло сливочноС – 80 Π³;
  • соль – 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  1. Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΈ сахар.
  2. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ массу.
  3. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ для ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для оформлСния ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ исполнСнии татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ эчпочмак готовятся со свСТим, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом: Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, говядиной, курятиной ΠΈΠ»ΠΈ смСсью Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ². ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сопровоТдСниС ΠΊ мясной основС – сырой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ схоТа с мясом, Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 7 ΠΌΠΌ.

  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 150 ΠΌΠ»;
  • яйцо – 1 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 3 стакана;
  • сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • сахар – 20 Π³;
  • масло – 200 Π³;
  • мясо – 700 Π³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 500 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 3–4 ΡˆΡ‚.;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  1. Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ.
  2. Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² стаканС с солью, сахаром, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСсь ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ с маслом.
  3. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ мясо ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚.
  5. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· тСста ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.
  6. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ эчпочмак ΠΏΠΎ-татарски 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах.

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с курятиной. ИздСлия ΡƒΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ особСнно Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ мягкими ΠΏΠΎ вкусу. Для пикантности состав Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ чСсноком, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй зСлСнью ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ с отвСрстиСм свСрху ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ ΠΈΠΌ сочности.

  • классичСскоС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ – 1 порция;
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 300 Π³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 300 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 300 Π³;
  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – стакан;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, зСлСнь.
  1. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ классичСскоС тСсто для эчпочмак Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.
  2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ курятину, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² зСлСнь.
  3. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ тСста, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, оставив ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ свСрху отвСрстиС.
  4. Готовят эчпочмак с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π’Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² отвСрстия Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ – быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ долю Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, готовится ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. ΠŸΡ€ΠΈ Π»Π΅ΠΏΠΊΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ слСдуСт ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ края Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π² мСстах соприкасания Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ скрСплСния ΠΈ гСрмСтичности. Для сочности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΡƒ масла.

  • слоСноС тСсто – 500 Π³;
  • мясо – 300 Π³
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 250 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, масло.
  1. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ мясо, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚.
  2. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ тСсто, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ масло.
  3. ΠŸΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ эчпочмак ΠΈΠ· слоСного тСста 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 190 градусах.

ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΠΎ проявляСт сСбя Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ замСшСнноС тСсто Π½Π° эчпочмак Π½Π° смСтанС. Основа ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ, прСвосходно раскатываСтся ΠΈ нСвСроятно пластичная, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ Π»Π΅ΠΏΠΊΡƒ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. МоТно нСсколько ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ добавлСния Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ картофСля ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ курятиной с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 100 ΠΌΠ»;
  • яйцо – 1 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 3 стакана;
  • смСтана – 120 Π³;
  • сахар – 10 Π³;
  • масло сливочноС – 50 Π³;
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ – ΠΏΠΎ 250 Π³;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, зСлСнь.
  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с солью, сахаром.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ яйцо, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, смСтану, масло, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π¨ΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ курятину ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, зСлСнью.
  4. Из тСста ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ издСлия 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто для эчпочмаков Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ вызрСвания ΠΈΠ»ΠΈ расстойки, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ сразу ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ послС замСса для формирования ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ основы особСнно вкусными, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ мягкими. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ с отвСрстиСм, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

  • ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ – 0,5 Π»;
  • масло сливочноС – 250 Π³;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 800 Π³;
  • сода – 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • мясо ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – ΠΏΠΎ 750 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 300 Π³;
  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – 300 ΠΌΠ»;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  1. Π’ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ соду ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ мягкоС масло с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.
  2. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ 2 смСси, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.
  3. Π¨ΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ мясо, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ раскатанныС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
  4. Π—Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ края, оставив отвСрстиС.
  5. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ издСлия 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах, Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.
  6. Π’ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ достойным ΠΏΠΎ характСристикам Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ замСшанноС тСсто Π½Π° эчпочмаки Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, помСстив Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² сотСйникС Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния. Начинку ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ· любого мяса с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

  • ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ – 250 ΠΌΠ»;
  • ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – 200 Π³;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 500 Π³;
  • сода – 0,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • мясо ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – ΠΏΠΎ 700 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 300 Π³;
  • масло сливочноС – 150 Π³;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  1. Π Π°ΡΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ с содой, соль, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ смСсью ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ тСста, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΡƒ масла, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ края.
  3. ΠŸΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ издСлия 35–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 190 градусах.

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ всякого Ρ€ΠΎΠ΄Π° экспСримСнты ΠΈ получаСтся всСгда вкусным ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ со свининой, упростив сСбС Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ² мясо Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ мясныС сорта.

  • ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ – 250 ΠΌΠ»;
  • масло сливочноС – 200 Π³;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 450-500 Π³;
  • сода – 0,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • свинина – 700 Π³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 600 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 300 Π³;
  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – 1 стакан;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°.
  1. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ масло с ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ содой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  2. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ мясо, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, посолив ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ².
  3. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· тСста ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ издСлия с отвСрстиями, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ эчпочмак со свининой ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ 1 час, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² срСдинС Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… татарских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π΅Ρ‰Π΅ эчпочмак – простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ. НазваниС трактуСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, нСвзирая Π½Π° Π»Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ состав тСста, ΡƒΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусными ΠΈ просто Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар для обмакивания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 400 Π³;
  • масло сливочноС – 200 Π³;
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар – 20 Π³;
  • сахар – 100 Π³;
  • Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – 200 Π³;
  • сода погашСнная – 0,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, мягкоС масло, соду ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.
  2. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ тСсто Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 5-7 ΠΌΠΌ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΈ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π² сахарС ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ 2 Ρ€Π°Π·Π° Π΄ΠΎ получСния Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ².
  3. ΠŸΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ эчпочмак Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах Π΄ΠΎ румянца.

По ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°ΠΌ womanadvice.ru

  • тСсто:
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 4 ст.
  • яйцо – 1 ΡˆΡ‚
  • соль – 1 Ρ‡.Π».
  • сахар – 2 ст.Π».
  • Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 8Π³ сухих (ΠΈΠ»ΠΈ 20-25Π³ свСТих)
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 6 ст.Π».
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 ст.
  • 1 яйцо для ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·ΠΊΠΈ
  • Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°:
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 500 Π³
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚
  • сливочноС масло – 50 Π³
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 400 Π³Ρ€.
  • соль – 2 Ρ‡.Π».
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 Ρ‡.Π».

ВСсто.Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 100 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (t 30-38 Π‘) ΠΈ развСсти Π² Π½Π΅ΠΉ 1 Ρ‡.Π». сахара ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ появится ΠΏΠ΅Π½Π° (ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ годности Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ).

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сахар, яйцо ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ бооооольшая стСклянная миска), ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ остаток Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (100 ΠΌΠ»). ΠΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, постСпСнно замСшивая ΠΌΡƒΠΊΡƒ с ΠΊΡ€Π°Π΅Π² углублСния Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся ΠΌΡƒΠΊΠ° Π½Π΅ замСсится.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ тСсто ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ (Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ раст. маслом, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто (я, Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ миску наливаю Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ миску с тСстом ΠΈ всС это сооруТСниС ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽ Π² ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ; Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ сквозняка Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ сохраняСтся, поэтому тСсто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ). Когда тСсто поднимСтся (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1

2,5 часа Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹) ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» углСкислый Π³Π°Π·, ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ возобновилось Π΅Ρ‰Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅Π΅. МСняСм ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² эмалированной мискС. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ тСсто снова Π² ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· (1

1,5 часа). Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ издСлия.

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 0,5*0,5 ΠΈΠ»ΠΈ 1*1 см).

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π».

Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с мясом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнноС сливочноС масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π€Π°Ρ€Ρˆ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду. Начинку слСдуСт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ всю сразу, Π° нСбольшими порциями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π». Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ВСсто Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусками Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо, ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² лСпСшки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅. Π’ сСрСдину лСпСшки Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ равностороннСго Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°). Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ мыслСнно вписываСм Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ равносторонний Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ, приподнимая края лСпСшки, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ…, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный сливочным маслом.

Π’Π΅Ρ€Ρ… смазываСм ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ t 220 Π‘ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ эчпочмаки Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ… сливочным маслом.

По ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°ΠΌ www.koolinar.ru

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ татарскиС

Β 

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию Β ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Начинка Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сырого мяса ΠΈ картофСля, Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅Β  тСсто готовится Π½Π° смСтанС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅. Π― Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° сСгодня ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Ссли ΠΈΠ· этого ΠΆΠ΅ тСста ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ это ΡƒΠΆΠ΅  получится эчпочмак (Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с татарского – Β«Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΒ»).

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ татарскиС с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π­Ρ‚Π° нСсладкая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° ΠΊ горячСму супу ΠΈΠ»ΠΈ сладкому Ρ‡Π°ΡŽ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ходовая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Ρƒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ колбасы ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π”Π° ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Сдят эти ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с большим ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ!

Для Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста:

Β 

  • ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ смСтана – 1 стакан,
  • Π‘ΠΎΠ΄Π° – 0.5 Ρ‡. Π».
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ – 1 ΡˆΡ‚.,
  • Масло сливочноС, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – 6 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ,
  • Боль – 0.5 Ρ‡. Π».
  • Уксусная кислота – 0.5 Ρ‡. Π».
  • ΠœΡƒΠΊΠ° 4 стакана (объСмом 250 ΠΌΠ»).

Β 

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°:

  • Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠ΅ мясо – 400 Π³,
  • Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ,
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 2 ΡˆΡ‚.,
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу,
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу

Для смазывания ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²:

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΈ сыроС яйцо.

Из просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ с ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ смСтану ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, соду Π³Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ уксусом, растоплСнноС масло, яйцо ΠΈ соль. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, освобоТдаСт Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ сокращаСт врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ВСсто Π½Π° смСтанС ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ для вкусной домашнСй самсы. Π’ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ сСбя Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚, достаточно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ большого количСства Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ мясного сока.

Пока тСсто Π½Π° смСтанС ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· сырого мяса ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Мясо ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π§Π΅ΠΌ большС Π»ΡƒΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сочнСС. Для своих ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π΅Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, я ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽ Π»ΡƒΠΊ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ с мясом.

Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.

Π’Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ считаСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ – это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² процСссорС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π° тСсто Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ слоСным, Π½ΠΎ скаТу сразу, это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус ΠΈ ощущСния.

Из ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° нСбольшиС кусочки. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-3 ΠΌΠΌ, Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ 10-11 см, ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ сырой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ, края ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ° собираСм ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ (ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ), оставляя отвСрстиС. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ татарскиС с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ проготовился. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° выстСлСнный промаслСнной Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.

Π’ сСрСдинС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π― ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ: Π½Π° Ρ„Π°Ρ€Ρˆ сразу ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ смСтаны (ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°) ΠΈΠ»ΠΈ густых дСрСвСнских сливок ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом. ΠžΡ…, ΠΈ вкусныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ словами!

На этом Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ эчпочмак.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ картофСля Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах ЦСльсия 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΠΎΠΊΠ° выдСляСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΏΠΎ истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ½ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ вовсС Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ сырыС.Β ΠŸΡ€ΠΈ остывании лишний сок ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ горячиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° блюдо.

Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свСТий Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ всСх ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ вкусных ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° Π²Π°ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΠ½ΡŽΡ‚Π° ΠΈ Записная ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²!

Π£Π³ΠΎΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для мСня ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ!

Β 

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Β  Β 

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. ЭлСш

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° 16 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ:
ВСсто:
ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ — 300 ΠΌΠ».
Π―ΠΉΡ†Π° -3 ΡˆΡ‚.
Π‘ΠΏΡ€Π΅Π΄ (масло) -250 ΠΌΠ»
Π‘ΠΎΠ΄Π° -1 Π§.Π›.
Боль -1 Ρ‡.Π».

Начинка:
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ -1,2 ΠΊΠ³
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 500-600 Π³ 4 ΡˆΡ‚
Π›ΡƒΠΊ -300-400 Π³ -2 ΡˆΡ‚
Масло SL -100-150
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† солСный.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

1/6

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Ватарская Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытно I. вкусноС блюдо, подходящСС ΠΊΠ°ΠΊ для сСмьи, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для гостСй.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° 16 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ:
ВСсто:
ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ — 300 ΠΌΠ».
Π―ΠΉΡ†Π° -3 ΡˆΡ‚.
Π‘ΠΏΡ€Π΅Π΄ (масло) -250 ΠΌΠ»
Π‘ΠΎΠ΄Π° -1 Π§.Π›.
Боль -1 Ρ‡.Π».
ΠœΡƒΠΊΠ° -4,5 стакана (300 ΠΌΠ»)
Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соду, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, мягкоС масло, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ мягкоС ΠΈ эластичноС тСсто. Π”Π΅Π»ΡŽΡΡŒ Π½Π° 2 части, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 3 часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сформируйтС 16 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ с яйцом ΠΈ 16 с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ для ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

Начинка:
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ -1,2 ΠΊΠ³
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 500-600 Π³ 4 ΡˆΡ‚
Π›ΡƒΠΊ -300-400 Π³ -2 ΡˆΡ‚
Масло SL -100-150
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† солСный.
ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ 2 ΠΊΠ³ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ всС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ (ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π° супС), Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ срСдними ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мягкоС масло.

Π›Π΅ΠΏΠΈΠΌ ЭлСши, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π‘Π». Масл ΠΈΠ»ΠΈ Π―ΠΉΡ†ΠΎ + ст. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎ (Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ смазал яйцо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ) ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° большой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡΡŒ Π½Π° слабый). ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΄Π²Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 8 ΡˆΡ‚. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ. Пока Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·, тСсто ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. ВСсто Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚.
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

2/6

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Ватарской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· тСста Π±Π΅Π· сухого с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ свСрху. Π’ качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² ЭлСш ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ говядину (говядину с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ).

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ сырыС, ΠΈ Π½Π° вСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ завариваСтся Π² собствСнном соку. Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· этого Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² супСрмаркСтах, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прост. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, этот Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ понравится вашим Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ.

ΠΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ЭлСш Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ с тСста. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ яркий сливочный вкус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, хотя для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для тСста Π½Π°ΠΌ понадобится:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ — 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • смСтана — 0,270 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°;
  • сахар — 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • 4 яйца;
  • Ρ‚Π°Π· (сода, лимонная кислота, соль) — 0,5 Ρ‡ .;
  • соль.

Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ смСтану ΠΈ 3 яйца, ΠΎΠ΄Π½ΠΎ оставим для смазки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, соль, сахар.Π’ΡΡŽ смСсь Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. На водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ масло, ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ отсутствии ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. Π’Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ водяной Π±Π°Π½Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ? Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, установитС свСрху Ρ‚Π°Π· с маслом ΠΈ всС это ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° растапливаСт масло. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ растоплСнноС масло Π² яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, постоянно помСшивая. Π’ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, послС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ издСлиям, постоянно помСшивая. ВСсто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт, Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сил. Если Π²Ρ‹ всС сдСлали ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ вашС тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ пористый минус. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°

Пока тСсто ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚, сдСлайтС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ЭлСш ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ говядиной. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ вкусным считаСтся элСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

Если ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ:

  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо — 800 Π³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° — 500 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 180 Π³;
  • спСции, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, соль.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· говядины Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ:

  • ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ говядины — 300 Π³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° — 300 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 100 Π³;
  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ — 0,5 ст .;
  • спСций.

Мясо, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ говядину с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль.

ЭлСш ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ.Если Ρƒ вас большой ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, скатайтС 3 Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ тСста, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом. ΠšΡ€Π°Ρ тСста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ²ΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ со сковороды.

ΠŸΡƒΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрСдину ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкла, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΠΉ тСста ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ со складками. Из ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ тСста Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² лСпСшкС. ΠŸΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚Π΅ отвСрстиС Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°, соСдинив Π΅Π³ΠΎ края с Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ лСпСшки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ помСститС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· тСста.Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 160–180ΒΊΠ‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5 часов. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· час Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² Π»ΡƒΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

МалСнькиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. 2/3 тСста Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 10 частСй, каТдая Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, скатайтС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. РаскатайтС тСсто Π½Π° Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Π°Ρ… Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5 ΠΌΠΌ. На сСрСдину большой Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π° Π½Π° ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ.

ΠšΡ€Π°Ρ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ красивый ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ. Если Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, нСкрасивыС ΡΠ²ΠΈΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ края ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ. Если Π²Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с тСстом, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ большой ΡˆΠ°Ρ€. На смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ сорок.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 180ΒΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом.Аромат Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ мяса, исходящий ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, собСрСт Π½Π° это врСмя ваш Π΄ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ†, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ нСдостаток. Он Π½Π΅ способствуСт ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π°Π½ΠΈΡŽ. Если вас бСспокоит Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π° ΠΈ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅: Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ этого блюда 229.

А ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° стоит Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ β€‹β€‹Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ вкусом Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ татарской Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ?! ЭлСш ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ зСлСнью, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ эти лСпСшки с Ρ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ — ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ находится ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сам Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Β«ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒΒ». Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, сливочноС масло, спСции ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Бамая простая кулинария Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ кладСтся сырая ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΈ ΠΎΠ½Π° варится Π² собствСнном соку. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, сытная, вкусная, сочная ΠΈ ароматная. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, ΠΌΡ‹ Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ расскаТСм.

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния элСша с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо обязан ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π· Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π² это, Π²Ρ‹ навсСгда ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Для тСста Π½Π°ΠΌ понадобится : яйца — Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, смСтана — 270 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, ΠΌΡƒΠΊΠ° — 0,7 ΠΊΠ³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ масло — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, пСсок сахарный — 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, соль — 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ — ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. .

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ : 0,8 ΠΊΠ³ Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй, 0,6 ΠΊΠ³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля, 130 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, соль ΠΈ яйцо для смазки.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкусного ΠΈ сливочного тСста, ΠΊΠ°ΠΊ нашС блюдо, Π²Ρ‹ большС Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ встрСтитС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎΠ± ЭлСшС с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π’ миску для тСста ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ яйца, сахарный пСсок, соль ΠΈ сахар, всС вмСстС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. УспокаиваСм ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ масло, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, постоянно помСшивая, Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² смСсь, ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ добавляя, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ с Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. ВсС врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто. Когда ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ всю ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΡ‹ становимся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ дольшС.Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρƒ нас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ основа, похоТая Π½Π° слоСноС Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, мясо, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π±Π°Π²ΠΊΡƒ. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ (строго Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†), ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€Π°Ρ€Ρˆ нСльзя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ это Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, ΠΈ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ сдСлайтС свой Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ тСсто Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° кусочки ΠΏΠΎ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Из Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получаСтся Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… кусочков.

ΠšΠ°Ρ‚ΡΡ‰ΠΈΠΉΡΡ смСх пятимиллионной Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹. На Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ края. Если ΠΎΠ½ получился Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ смазываСм маслом, Π΄Π΅ΠΊΠ»Π°Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ наш красавСц ΠΈ отправляСм Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ яйцо ΠΈ смазываСм элСш. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния — 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Ну ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ — супСр!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ элСша Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π² московском супСрмаркСтС «Π‘Π°Ρ…Π΅Π»Π΅Ρ‚»

Π’ столицС России Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нашС блюдо Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°.ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Для тСста : стакан ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ масла, Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли, Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, чайная страница разрыхлитСля ΠΈ 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° : 500 Π³ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, большиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 500 Π³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Для покрытия — яйцо, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ — Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, красный, соль, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.

ВСсто ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, сахарный пСсок, соль ΠΈ масло Π² размягчСнном Π²ΠΈΠ΄Π΅. ДобавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ замСшиваСм эластичноС, ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Сю миску Π½Π° 40-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Начинка ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ЭлСш

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ готовится ЭлСш с Π±Π°ΠΊΠ΅Ρ‚Π»Π΅). Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, всС эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ смСшиваСм ΠΈ добавляСм зСлСнь, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠ² Π΅Π΅, солим.Π’Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· тСста кусок Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с малСнькоС яблоко ΠΈ скатайтС Π΅Π³ΠΎ. На сСрСдину Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, конусообразныС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Β«ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΒ» кусок тСста Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ. Из Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получаСтся ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

ΠŸΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ пСрСтягиваСм ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΌ, смазываСм маслом ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ЭлСши. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцо ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 220 градусов. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈ снова ставим Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, снизили Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 200 градусов. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈ оставляСм для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° полчаса. Если Π²Π°ΠΌ слоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ процСсса ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с этой Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Если Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ этому Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ нСпростому процСссу, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто. Π’Π°ΠΌ понадобятся: ΠΎΠ΄Π½Π° куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, Π΄Π²Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ приготовлСния ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ — ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ — ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ. ВсС это ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ВСсто, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части: Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ раскатываСм, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΌ, свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ кусочСк сливочного масла, помСньшС ΠΊΡ€ΡƒΠ³ тСста. ΠšΡ€Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ красивым, с ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ час. ΠœΡ‹ надССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо татарской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ круглая закрытая лСпСшка ΠΈΠ· нСсущСго тСста с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ свСрху. Π’ качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² ЭлСш ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ говядину (говядину с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ).

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ закладываСтся сыроС, ΠΈ всС врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ готовится Π² собствСнном соку. Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· этого Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² супСрмаркСтах, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прост. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, этот Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ понравится вашим Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ЭлСш Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ с тСста. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ яркий сливочный вкус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, хотя для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для тСста Π½Π°ΠΌ понадобится:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ — 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • смСтана — 0,270 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°;
  • сахар — 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • 4 яйца;
  • Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ (сода, кислота лимонная, соль) — 0. 5 Ρ‡ .;
  • соль.

Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ смСтану ΠΈ 3 яйца, ΠΎΠ΄Π½ΠΎ оставим для смазки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, соль, сахар. Π’ΡΡŽ смСсь Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. На водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ отсутствии ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. Π’Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ водяная сауна, ΠΈ Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ? Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, установитС свСрху Ρ‚Π°Π· с маслом ΠΈ всС это ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° растапливаСт масло.ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ растоплСнноС масло Π² яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, постоянно помСшивая. Π’ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, послС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ издСлиям, постоянно помСшивая. ВСсто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт, Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сил. Если Π²Ρ‹ всС сдСлали ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ вашС тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ пористый минус. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°

Пока тСсто ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ЭлСш ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ говядиной. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ вкусным считаСтся элСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· говядины Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ:

Мясо, Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ кусочки говядины с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль.

ЭлСш ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ.Если Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ большой ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Ρ‚ΠΎ раскатайтС 3 Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ тСста, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом. ΠšΡ€Π°Ρ тСста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ²ΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ со сковороды.

ΠŸΡƒΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрСдину ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкла, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΠΉ тСста ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ со складками. Из ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ тСста Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² лСпСшкС. ΠŸΠ΅Π»Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚Π΅ отвСрстиС Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°, соСдинив Π΅Π³ΠΎ края с Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ лСпСшки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ помСститС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· тСста. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 160–180ΒΊΠ‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5 часов. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· час Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² Π»ΡƒΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

МалСнькиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. 2/3 тСста Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 10 частСй, каТдая Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, скатайтС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. РаскатайтС тСсто Π½Π° Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Π°Ρ… Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5 ΠΌΠΌ. На сСрСдину большой Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π° Π½Π° ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ.

ΠšΡ€Π°Ρ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ красивый ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ. Если Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, нСкрасивыС ΡΠ²ΠΈΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ края ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ. Если Π²Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с тСстом, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ большой ΡˆΠ°Ρ€. На смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ сорок.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 180ΒΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом. Аромат Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ мяса, исходящий ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, собСрСт Π½Π° это врСмя ваш Π΄ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ†, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

А ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, стоит Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ β€‹β€‹Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ вкусом Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ татарской Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ?! ЭлСш ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ зСлСнью, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ эти лСпСшки с Ρ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

готовимсразу.RU.

Ватарская Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°: ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ — ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ находится ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сам Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Β«ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒΒ». Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, сливочноС масло, спСции ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ основным Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ кладСтся сырая ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, которая варится Π² собствСнном соку. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, сытная, вкусная, сочная ΠΈ ароматная. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, ΠΌΡ‹ Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ расскаТСм.

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо обязан ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π· Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π² это, Π²Ρ‹ навсСгда ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с татарской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, приступим.

Для тСста Π½Π°ΠΌ понадобится : яйца — Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, смСтана — 270 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, ΠΌΡƒΠΊΠ° — 0,7 ΠΊΠ³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ масло — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, пСсок сахарный — 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, соль — 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ — ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. .

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ : 0,8 ΠΊΠ³ Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй, 0.6 ΠΊΠ³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля, 130 Π³ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ яйцо для смазки.
ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкусного ΠΈ сливочного тСста, ΠΊΠ°ΠΊ нашС блюдо, Π²Ρ‹ большС Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ встрСтитС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ обсудим, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто для ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π’ миску для тСста ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ яйца, сахарный пСсок, соль ΠΈ сахар, всС вмСстС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. УспокаиваСм ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ масло, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, постоянно помСшивая, Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² смСсь, ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ добавляя, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ с Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.ВсС врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто. Когда ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ всю ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΡ‹ становимся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ дольшС. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρƒ нас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ основа, похоТая Π½Π° слоСноС Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, мясо, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π±Π°Π²ΠΊΡƒ. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ (строго Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†), ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€Π°Ρ€Ρˆ нСльзя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ это Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, ΠΈ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ сдСлайтС свой Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ тСсто Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° кусочки ΠΏΠΎ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.Из Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получаСтся Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… кусочков.
ΠšΠ°Ρ‚ΡΡ‰ΠΈΠΉΡΡ смСх пятимиллионной Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹. На Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ края. Если ΠΎΠ½ получился Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ смазываСм маслом, Π΄Π΅ΠΊΠ»Π°Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ наш красавСц ΠΈ отправляСм Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ яйцо ΠΈ смазываСм элСш. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния — 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Ну ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ — супСр!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ элСша Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π² московском супСрмаркСтС «Π‘Π°Ρ…Π΅Π»Π΅Ρ‚»

Π’ столицС России Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нашС блюдо Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Для тСста : стакан ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ масла, Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли, Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, чайная страница разрыхлитСля ΠΈ 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° : 500 Π³ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 500 Π³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, для покрытия — яйцо, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ — Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅, красный, соль, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.

ВСсто ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, сахарный пСсок, соль ΠΈ масло Π² размягчСнном Π²ΠΈΠ΄Π΅. ДобавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ замСшиваСм эластичноС, ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Сю миску Π½Π° 40-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

fB.ru.

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° — 600 Π³

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 70 Π³

Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 100 ΠΌΠ».

Π’ΠΎΠ΄Π° кипячСная — 50 ΠΌΠ».

Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ — 2 ΡˆΡ‚.

Π’Π°Π· — 1 Ρ‡.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ — 600 Π³

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 400 Π³

Π›ΡƒΠΊ — 2-3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — ΠΏΠΎ вкусу

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 8 Ρ‡.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

ЭлСш — татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ самса. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡƒ Π² татарских ΠΊΠ°Ρ„Π΅. ΠœΡ‹ Π½Π΅ Π΅Π΄ΠΈΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡΡˆΠΊΠΈ, Π½Π° Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°ΠΉ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΒ», Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°Π΅ΠΌ сСбС самому ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°Ρ„Π΅ Π½Π° ЭлСшС. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ руководством Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠΈ — ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΊΠΈ.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ тСсто. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ просСиваСм 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта. ΠŸΡ€ΠΈ просСивании ΠΌΡƒΠΊΠ° насыщаСтся кислородом ΠΈ тСсто получаСтся Π½Π΅ затянутым, рассыпчатым. ДобавляСм Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, сахар ΠΈ соль. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π’ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° яйца. Π’ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковороду бросаСм 70 Π³Ρ€. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡŽ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽ.

Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ замСшиваСм тСсто.

Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Β«ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊΒ», добавляСм ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ. ВСсто маслянистоС, Π½Π΅ Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсто Π² ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

Пока тСсто Β«ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚Β», ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… элСй. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 1,5–2 см. 2-3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ блСстящиС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ чистим, Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² грядках, Ρ‡Π΅ΠΌ мясо.

ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ€ΡƒΠΊΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π±Ρ‹Π» сочным, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ сразу ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ элСй. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сразу? — ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ полчаса Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ Ссли Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅, Ρ‚ΠΎ мясо ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Β«Π΄Π°Π΅Ρ‚Β» Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ становится Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ. Π’ нашСм случаС Π½Π° 8 частСй. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΈ малСнький — для ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Из ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ большого ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ малСнького ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² катятся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹. На сСрСдину Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π΄Π²Π΅ — Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла (Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ), Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ эту красоту нСбольшим слоСм ΠΈ ΠΊΡ€ΠΈΡ‡Π°. На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ это дСлаСтся.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π•Π»Π΅ΡˆΡ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 190 градусов ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 40-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ЭлСши с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹!

www.iamcook.ru.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Admin 20.01.2017

ЭлСш — сочный татарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ЭлСш с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ — ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ малСнькой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, сливочноС масло, спСции ΠΈ Π»ΡƒΠΊ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ простым Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сырая ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° кладСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ, ΠΎΠ½Π° находится Π² собствСнном соку ΠΈ готовится.ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, вкусная, сытная, сочная ΠΈ ароматная. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо обязан ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π· Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ! ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ, ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽ, понравится …

Π˜ΠΠ“Π Π•Π”Π˜Π•ΠΠ’Π«

  • ΠœΡƒΠΊΠ° — 0,6 ΠΊΠ³ .;
  • Масло сливочноС — 5 ст. Π» .;
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ — 2 ΡˆΡ‚ .;
  • МайонСз — 5 ст. Π» .;
  • Масло подсолнСчноС — 5 ст. Π» .;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 1 Ρ‡.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° (Π»Π΅Π΄) — 2 ст. Π» .;
  • Π Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ тСста — 1 Ρ‡.
  • Π¨ΡƒΠΏΡƒΡ‚ (Π‘Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ) — 1 ст.Π» .;
  • Боль — 0,5 Ρ‡. Π›.
  • Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ (голСнь) — 0,4 ΠΊΠ³ .;
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 200 Π³ .;
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 300 Π³ .;
  • ЧСрнослив — 50 Π³ .;
  • МайонСз — 1 ст. Π» .;
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° — 1 Ρ‡.
  • Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ — 1/2 Ρ‡. L;
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ — 8 Ρ‡.
  • Боль (ΠΏΠΎ вкусу).

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ

gotovimRecepty.ru.

ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΠΎΠ΅ наваристоС блюдо «ЭлСш с ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉΒ». Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ мясом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ.ОбоТаю Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ. ЭлСш ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ всСгда получаСтся сочным, хрустящим ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Если вас заинтСрСсовал Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго элСша с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, просто Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚.

Π—Π°Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:

ВрСмя приготовлСния: 1 час 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя приготовлСния: 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 2 часа
Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 9-10

для тСста:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° — 600 Π³
  • масло подсолнСчноС — 5 ст. Π»., смСтана — 5 ст. Π».
  • сливочноС масло сливочноС — 5 ст. Π»., Π²ΠΎΠ΄Π° — 2 ст.
  • яйца — 2 ΡˆΡ‚.
  • сливки — 1 ст.
  • сахар — 1 Ρ‡.
  • соль — 1 Ρ‡.
  • БастайСр — 1 Ρ‡.
  • для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:
  • Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ — 600 Π³
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 400 Π³
  • Π»ΡƒΠΊ — 200 Π³
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°
  • сливочноС масло — 50 Π³

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ЭлСша

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ тСсто Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

Для замСса тСста Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ послС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, смСтаной, солью ΠΈ сахаром.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, постСпСнно добавляя ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ — Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масса стала пластичной, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»Π° ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° для Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ приготовлСния.

Пока тСсто остываСт Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ (ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹) Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ нСбольшими кусочками.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹. ПослС ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нСбольшими кусочками.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, картофСля ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ДостаСм нашС тСсто ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 8 частСй ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ части ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ части.Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получится 8 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ 8 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ…. Кол-Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° 9-10 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ большой ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ тСста ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ малСньким Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚:

ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с мясом ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ интСрСсных ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… мясных ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ-татарски, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·. Π˜Ρ… Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΊ бэлиш, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ — нСбольшая лСпСшка. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ бэлиш бэлиш — большой ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Готовится просто, Π½ΠΎ получаСтся Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусно. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ​​и ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ сочной, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ я добавляю сливки.

НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для татарских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ говядину, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ страна ΠΌΡƒΡΡƒΠ»ΡŒΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠ°Ρ. Π’ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ станут ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅ΠΌΡƒ столу.

Для приготовлСния татарских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² возьмСм Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

Π’ мискС ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ масло ΠΈ всС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ.

Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ соду ΠΈ постСпСнно Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. ΠœΡƒΠΊΠ° большС Π½Π΅ добавляСтся. Если ΠΎΠ½ слишком сильно ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ВСсто получаСтся ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким, слСгка Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ Π·Π° счСт масла ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятным.ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, с миской.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Мясо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками. Π Π΅ΠΆΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Π½Π΅ люблю большиС куски. Π’ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятной ΠΏΠΎ консистСнции, Π½Π΅ слипаСтся, Π½ΠΎ остаСтся сочным ΠΈ рассыпчатым.

Π›ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² сырых Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΠ°Ρ… закладываСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Π½ΠΎ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° мясорубкС.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сначала Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соломкой ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ мСньшС.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мискС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, слСгка втирая.

ВСсто дСлится Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ количСство кусочков, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 50-60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 14 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок лСпят Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ, оставляя отвСрстиС Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ яйцами Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π° я ΠΌΠ°Π·Π°Π»Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ сливок. Π—Π°Π»ΠΈΠ» сливки 20%. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ — Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ кусочСк картофСля, ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягким. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π­Ρ‚ΠΎ сдСлаСт тСсто Π΅Ρ‰Π΅ мягчС.

Π£Π³ΠΎΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ сами. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ мясом — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния татарского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° | Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ вкусно Π΄ΠΎΠΌΠ°

Kotopita: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ-грСчСски Π² Ρ„ΠΈΠ»Π»ΠΎ-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅

Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ — самый вкусный татарский Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ мясной ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΠΎ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для ΠΊΡƒΠ³Π΅Ρ‚Π° состоит ΠΈΠ· мяса ΠΈ картофСля, ΠΈ наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² этом смыслС Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Благодаря Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ²ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ‚ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, сочным, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Он Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ!

ВСсто для тСста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слоСным. Волько Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅: Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· нашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ идСальноС тСсто для ΠΊΠ²ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ‚Π°. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… пропорциях ΠΈ особом ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π΅ — уксусС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ»ΠΎΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ.А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ мСситС тСсто Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ для приготовлСния тСста (Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½), растаСт, ΠΈ потрСбуСтся большС ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈ это Π·Π°Π±ΡŒΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ. .

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ слов ΠΊ Π΄Π΅Π»Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ настоящий татарский ΠΊΡƒΠ±Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΏΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠΈ!

Бостав

  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ
    (500-600 Π³)
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½
    (300 Π³)
  • Π’ΠΎΠ΄Π°
    (200 ΠΌΠ»)
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ
    (1 ΡˆΡ‚.)
  • Уксус 9%
    (1 ст. Π›.)
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°
    (300 Π³)
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
    (5-6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ)
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
    (2 ΡˆΡ‚. )
  • Π—ΠΈΡ€Π°
    (1/2 Ρ‡. Π›.)
  • Боль пищСвая
    (1 Ρ‡. Π›.)
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
    (ΠΏΠΎ вкусу)

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ — поТСлания Π΅Π΄Ρ‹

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 300 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сливочного), ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ растираСм со 150 Π³ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΄ΠΎ образования ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 1 яйцо, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Β½ Ρ‡. соль, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 1 ст. Π». уксуса ΠΈ 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, постСпСнно досыпая ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 150 Π³ (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ) ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ эластичноС тСсто, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ ставим Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° полчаса.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ 5-6 срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½ ΠΈ 2-3 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹.

ПослС этого ΠΈΡ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ 300 Π³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ заправляСм Π΄ΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.Начинка для ΠšΡƒΠ±Π΅Ρ‚Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сырым. .

ДостаСм ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° тСсто, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ, Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 2 Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… раскатываСм ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½Π΅ забывая ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ раскатываСтся мСньшая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. НакрываСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π° внахлСст опускаСм ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠΊΠ°. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ отвСрстиС, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΎ врСмя запСкания Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€.Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° яйцом ΠΈ Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ отправляСм Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с мясом ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Ватарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ОписаниС приготовлСния:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ татарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях? ВСсто Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ настаивания, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ — это своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ мясом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ совсСм Π½Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ.

Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками для сСрвировки, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ кусочками тСста, отламывая ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°.

НазначСниС: ОбСд / ΡƒΠΆΠΈΠ½ / ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ / тСсто

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ: Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° / ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ / Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

ГСография ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ: Ватарская / Восточная

Бостав:

  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ — 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Боль — 1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° — 2 ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠœΡƒΠΊΠ° — 400-500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (3-4 стакана)
  • Π‘ΠΎΠ΄Π°, гашСная уксусом — 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ разрыхлитСля 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°)
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 2-3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Π›ΡƒΠΊ — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ / ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ — 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной — 1 стакан

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 8

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «Ватарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Β»

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ татарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅. Для этого помСститС 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, 3 яйца, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, 0.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сахара Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ массу Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​массу.

ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π² миску, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ, всыпая Π½Π°ΡˆΡƒ массу Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. ВСсто получится довольно Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎ консистСнции ΠΊ тСсту для ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹.

НакройтС тСсто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠΈΡ‚. Пока тСсто ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ (10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚) приступаСм ΠΊ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Π½Π΅ запСкутся.

Мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ мясу.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 3 части (Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ, ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ). ΠžΡ‚ основной массы слСпим Π΄Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Из срСднСй ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΠΈΠ· малСнькой — Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ.

НакройтС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ тСста ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт высотой ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΌ.ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅ΡΡ‚ΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Аккуратно распрСдСлитС тСсто ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ спСции ΠΈ соль. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мяса, Π½ΠΎ Ссли Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли. НагрСйтС всС Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Масло растаСт, соль растворится.Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ пластом. НакройтС ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ соСдинитС края Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоСв тСста. Излишки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° (Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅) ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· для ΠΏΠ°Ρ€Π°. Из ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ нСбольшого ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ° тСста сформируйтС набалдашник для отвСрстия. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ прямо Π½Π° отвСрстиС.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· тСста. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 1,5 часа. ВзглянитС врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π—Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ приготовлСния Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ снятый ΡˆΠ°Ρ€ тСста Π½Π° исходноС мСсто ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΊ столу Π² слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ эчпочмака татарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, — ID: 121755952 — Роялти-Ρ„Ρ€ΠΈ

Ѐотография эчпочмака с татарским ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, — ID: 121755952 — Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ — Stocklib 121755952 Π’Ρ‹ здСсь:

    org/BreadcrumbList»>

  • Главная
  • Ватарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ , Русский ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ, Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ тСсто с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ…

Β© Stocklib / marialapina

  • Id: 121755952
  • Π’ΠΈΠΏ носитСля:

    Ѐотография

  • Автор: marialapina
  • ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ слова:

Ватарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, эчпочмак, русский ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ, Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.Врадиционная Π΅Π΄Π°, быстрый пСрСкус ΠΈΠ· тСста

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация

px 907 0,39

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΡˆΡ€ΠΈΡ„Ρ‚ *

2554 пиксСлСй

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π¨ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° * Высота ΠœΠ‘ ΠšΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Ρ‹
МалСнькая ΠΏΠ°ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Π° (jpg) 450 px 1
Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΏΠ°ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Π° (jpg) 848 пиксСлСй * 565 пиксСлСй 1,37 2
j63 907 * 1119 пиксСлСй 5. 37 3
Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΊ (jpg) 2508 px * 1672 px 12 4
px * 27,99 5
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ€ΠΈΡ„Ρ‚ (jpg) 3888 px * 2592 px 28,83 04 4860 пиксСлСй * 3240 пиксСлСй 45.05 10

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π¨ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° * Высота ΠœΠ‘ ΠšΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Ρ‹
POEL (tiff) пиксСлСй 45. 05 50
EOEL (tiff) 4860 px * 3240 px 45.05 75
CEL 45.05 100

Π’Ρ‹ Π½Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹!

Π’ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ это ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

НСвСроятныС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹. Гибкая цСновая ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠ°. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ скачиваниС сСгодня.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° вашСго изобраТСния

ВатарскиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с мясом ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с мясом ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. КСбаб ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ салатом

Π—ΡƒΡ€-балиш (балишский) ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых вкусных блюд Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ татарской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ тСсто Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· мяса ΠΈ картофСля. Благодаря Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ готовится ΠΈ вводится Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ отвСрстиС, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° получаСтся Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сочной. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ мясной ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² этом ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ сравнится с татарским Π·ΡƒΡ€-балишСм.

Наш сСгодняшний ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ расскаТСт, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π—ΡƒΡ€ балиш Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ любоС мясо (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ), ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ (особСнно вкусной Π² этом ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅ гусиноС мясо) ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ субпродукты.А ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· капусты, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, рСдиса ΠΈ Ρ‚. Π”. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π»Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, рисом.

Π—ΡƒΡ€ балиш — это Π½Π΅ повсСднСвноС, Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нарядноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, готовят для ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… гостСй ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ для родствСнников. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ этим чудСсным татарским ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ гостСй ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π².

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠΌ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ!

Бостав

  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ
    (700 Π³)
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
    (200 Π³)
  • ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€
    (150 Π³)
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ
    (1 ΡˆΡ‚.)
  • Масло сливочноС
    (200 Π³)
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅
    (1 ст. Π›.)
  • Π‘ΠΎΠ΄Π° пищСвая
    (1 Ρ‡. Π›.)
  • Уксус 9%
    (1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ)
  • Боль пищСвая
    (1 1/3 Ρ‡. Π›.)
  • Мясо
    (1,5 ΠΊΠ³)
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
    (1,5 ΠΊΠ³)
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ
    (2 ΡˆΡ‚.)
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
    (ΠΏΠΎ вкусу)
  • Π’ΠΎΠ΄Π°
    (300 ΠΌΠ»)

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

ВСсто для приготовлСния Π—ΡƒΡ€ балиш. Для этого Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Смкости ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 200 Π³ смСтаны, 150 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ домашнСго), 1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо, 150 Π³ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ растоплСнного сливочного масла, 1 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ уксусом 1 Ρ‡. соду ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ добавляСм Π² смСсь. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° 700 Π³ просСянной ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Когда ΠΎΠ½ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ эластичным, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΡˆΠ°Ρ€, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² сторону.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. НСбольшими кусочками (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 см Ρ… 2 см) Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ 1,5 ΠΊΠ³ мяса ΠΈ картофСля. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ 2 большиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.Начинка для Π—ΡƒΡ€ балиша Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 ст. любой мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Однако Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ‚, придСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ. Для этого Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния 300 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с кусочком (50 Π³) сливочного масла ΠΈ 1/3 Ρ‡. соль. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ смСсь Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ — ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступаСм ΠΊ сбору Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Нам понадобится толстостСнная сковорода ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½. ΠžΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ эту Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ снаруТи ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ².

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ настоящСС тСсто ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1: 3. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ помСстим Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, мСньшая станСт ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° малСнький кусок, ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ мСньшСй части, станСт Β«ΠŸΡƒΠΏΠΎΠΊΒ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ отвСрстиС для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… элСмСнтов, ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста всС ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ раскатываСм скалкой Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹, Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡΡΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, свисало Π½Π° 5-6 сантимСтров ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ мСньшСй части Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ сторонами ΠΎΡ‚ большСй части ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ края.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ раскатываСм Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ мСньшСй Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ солнСчныС Π»ΡƒΡ‡ΠΈ.

НакладываСм Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ края. И Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ отвСрстиС для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

А ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Β«ΠΏΡƒΠΏΠΊΠΎΠΌΒ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ нСбольшой части тСста.

ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ помСститС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов (Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС) Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200 градусов. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа послС этого Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ Β«ΠΏΡƒΠΏΠΎΠΊΒ» ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ст. Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это зависит ΠΎΡ‚ сочности Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ). ПослС этого Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Β«ΠΏΡƒΠΏΠΎΠΊΒ» Π½Π° мСсто ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

Если Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ подрумянился Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ свСрху ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, смочСнным Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ татарский Π·ΡƒΡ€ балиш принято ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ прямо Π² Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½.

Π£ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€ Π΅ΡΡ‚ΡŒ особый обряд разрСзания этого Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎ окруТности вырСзаСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, ΠΈ Π΅Π΅ кусочки вмСстС с Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ дарят ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π³ΠΎΡΡ‚ΡŽ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ нарСзаСтся Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, Π° ниТняя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° (самая вкусная, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСна соками) Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ выкладываСтся Π½Π° всС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ вмСстС с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Благодаря этому ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π° вкус ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Π΄Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π—ΡƒΡ€ балиша.

  • НачнСм с тСста. Π’ миксСрС Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ соды. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стакан ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈ 2 яйца. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто, всыпая Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ мягчС пСльмСнСй.
  • Пока тСсто Β«ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚Β» Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Мясо ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°ΠΊ суп). ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

  • ВСсто ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π»Π΅ΠΏΠΊΠ΅ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².ΠžΡ‚Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ тСста нСбольшой кусочСк ΠΈ раскатайтС Π΅Π³ΠΎ скалкой Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ кусок. Π’ сСрСдину ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ нСбольшоС количСство Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ края, оставив ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ посСрСдинС. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ) ΠΈ отправляСм Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200 Β° Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ достаСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² появилась ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ кусочку сливочного масла. И отправляСм ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

  • Π•Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ снова достаСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. И Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π» Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ яйцом ΠΈ Π² послСдний Ρ€Π°Π· ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 15.

  • ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚? Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ, складываСм Π² миску ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ наши ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ…Π»ΠΈ. ВсС, татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

НастоящиС татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с говядиной ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ интСрСсны Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ.Они ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными ΠΈ сытными. ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ это довольно ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Они, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ пСрСкуса ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ основноС блюдо.

ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

НачнСм с тСста. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ просСйтС Π² Π½Π΅Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΈ масло ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ для пСсочного тСста.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ соду ΠΈ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Когда начнСтся рСакция, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ…. НичСго ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ.

ВСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягким, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Когда наш, ΠΎΠ½ пСрСстанСт ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ. НакройтС тСсто ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°.

НачинаСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ, Ρ‚ΡƒΡ‚ бСсполСзно. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ говядину нСбольшими кусочками. Π£ нас это Ρ‚Π°ΠΊ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски вдоль Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ говядина. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вСсь ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² миску с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, всыпаСм соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, нашС тСсто ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ»ΠΎ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° нСсколько ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… частСй, ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Ρ‚Π°ΠΊ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° свСрнитС колбасу, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° кусочки. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρƒ мСня ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ получаСтся 9 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ. всСго Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅.

РаскатайтС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок тСста скалкой.Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ. ВСсто ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкоС, Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ. А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ сильно Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π» ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ, слСгка смочитС ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· тСста. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ края ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ, оставляя Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ посСрСдинС, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ со всСми кусочками тСста. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, смазанный маслом.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ тСста, которая ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ своСго часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ДостаСм ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠΎΠΌ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ врСмя истСкло, Π½Π΅Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ достаСм ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ВСсто ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π»ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ сочными, Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² отвСрстиС Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΏΠΎ 1,5–2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π² этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π·Π°Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. На этом всС, татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с говядиной ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² ​​духовкС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… с горячим мясным Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Бостав

Для наполнСния
  • 400-500 Π³Ρ€ — ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ говяТья;
  • 6-7 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ — ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • 3-4 ΡˆΡ‚ — Ρ€Π΅ΠΏΠ° рСпчатая рСпчатая;
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.
Для тСста
  • 700-800 Π³Ρ€ — ΠΌΡƒΠΊΠ°;
  • 200 Π³Ρ€ — масло сливочноС;
  • 0,5 ΠΌΠ» — ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€;
  • 1 Ρ‡. Π›. — сода;
  • 1 Ρ‡. Π›. — соль;
  • 0,3 ΠΌΠ» — Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной, любой для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Ссли Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… татарских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² с мясом: Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ, слоСного ΠΈ прСсного тСста Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях


05.03.2018



ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π”Π°Π½ΠΊΠΎ

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°
Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

1523

ВрСмя
(ΠΌΠΈΠ½)

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
(Ρ‡Π΅Π»)

Π’ 100 Π³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда

7 Π³Ρ€.

14 Π³Ρ€.

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

6 Π³Ρ€.

175 ΠΊΠΊΠ°Π».

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 1: ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ татарских мясных ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²

Богатая татарская кухня Π²ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»Π° Π² сСбя мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сосСдних Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΏΠΎ большСй части ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² состоят ΠΈΠ· мяса. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· тСста, ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ странно, Ссли Π±Ρ‹ Π½Π΅ нашлось мСста ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ с мясной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ срСди Π½ΠΈΡ… Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ классичСскоС — Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° Π½Π΅ ΠΈΠ· Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ…, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ лакомство — ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ.

Бостав :

  • Π΄Π²Π° яйца;
  • 600 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
  • ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ стаканов ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • 150 ΠΌΠ» ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, сахара ΠΈ зСрнистых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° «Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ» масла.

Для наполнСния:

  • Ρ„Π°Ρ€Ρˆ говяТий ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ — Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 300 Π³Ρ€ .;
  • Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ:

  • Масло Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ для обТаривания рСсниц.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… татарских мясных ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²

Молоко разбавляСм Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду Π΄ΠΎ полстакана ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. РазмСшав Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния, ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π½Π΅Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹.

РастопитС масло Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² высокой посудС.ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ пСнистая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° поднимСтся Π½Π°Π΄ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ масса увСличится ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ яйца, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ² всС растоплСнноС ΠΈ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ подсолнСчного масла, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ нСбольшими порциями ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ тСсто станСт густым, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° стол ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ вымСситС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π§Π΅ΠΌ дольшС Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π΅Π΅ получатся ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ.ПослС замСса тСсто, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ, снова ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ огню.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мясной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΡƒ Π² мискС, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сюда яйцо ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, особСнно Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ поднявшССся тСсто Π½Π° смазанный Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом стол ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части, скатайтС ΠΈΡ… Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ.

Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Β«ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠ²Β» Π² лСпСшки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² полсантимСтра ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.Бобирая ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ складками, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свСрху ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ нСбольшоС отвСрстиС.

НалСйтС толстый слой масла Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π² горячСм ΠΆΠΈΡ€Π΅ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ заднюю сторону.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° язычок ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², Ссли сначала ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, Ρ‚ΠΎ послС прСвращСния Π² горячСС масло Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ мясной сок ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 2: Быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ слоСных татарских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² с мясом — «Бамса»

БлоСная самса Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠ°, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ крымской экзотики. Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ готовят Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… закусочных ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ…. Π§ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ простоту приготовлСния самсы ΠΈΠ· слоСного тСста.

Бостав :

  • Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°;
  • стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • Для наполнСния:
  • ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ, ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ;
  • Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса.
  • Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ:
  • ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо;
  • ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ сСмя свСтлоС.

Как быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ слоСныС татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с мясом

РастворитС ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² мСлкодиспСрсной соли Π² 250 ΠΌΠ» ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΡΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ засыпаСм Π² ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π±Π΅Π· промСдлСния замСшиваСм тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ. Из мягкого тСста ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° столС.

Пока тСсто Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ просидит, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо нСбольшими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π½ΠΎ Π½Π΅ мясорубкой ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π° Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ массу Π² миску, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с двумя столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ соСвого соуса.

Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ мясо. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π›Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅Π΅ тСсто Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ раскатываСм ΠΈΡ… Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ пласты ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° большой дСрСвянной доскС, слСгка присыпанной ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ.

Один ΠΈΠ· слоСв обильно ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ растоплСнным ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ послСдний пласт тСста, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ обильно Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Β«ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽΒ» складываСм Π² Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ставим Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ДостаСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π², ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° столС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Β«ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒΒ», Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π° кусочки ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 см. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ β€‹β€‹Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° стол Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ладонью. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ раскатайтС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, двигаясь ΠΎΡ‚ сСрСдины ΠΊ краям. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ слои Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ куска Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, придавая ΠΈΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.ΠŸΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ свободныС края тСста, пСрСкрывая Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° с Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… сторон, Π² процСссС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΈΠ±Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сформированноС слоСноС тСсто Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ швом Π²Π½ΠΈΠ·. Π˜Ρ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ полчаса.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 3: Β«Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊΒ» — татарскиС Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с мясом ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

Начинка этих ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² дополняСтся ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²ΠΎ всСх Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, это, кстати, Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ татарской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.Π›ΡƒΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ для увСличСния сочности Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкус Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Ссли ΠΎΠ½ составляСт основу Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.

Бостав :

  • ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ стаканов ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° кипячСной ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • Ρ‚Ρ€ΠΈ яйца;
  • Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Β«Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» масла.
  • Π’ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ:
  • Ρ„Π°Ρ€Ρˆ любой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ — 300 Π³Ρ€ .;
  • Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • полстакана Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 350 Π³Ρ€.ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°;
  • стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

ПослС ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ слоТноС Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² — ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ картофСля ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мискС Π»ΡƒΠΊ, мясо, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль, масло ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Начинка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΏΠΎΡ€Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ тСсто. Π’ 500 ΠΌΠ» ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ растворитС соль, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π’ΡΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ засыпаСм Π² миску ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ яйцо. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости, Ссли тСсто ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊ ладоням, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π² тСсто ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² Π΅Π³ΠΎ миской, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° столС Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя, хотя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ дольшС, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ тСсто Π½Π° кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с большоС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо ΠΈ раскатываСм Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅.

По Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ свободныС края, с Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… сторон, ΡˆΠ²Ρ‹ Π² ΡƒΠ³Π»Π°Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Ѐормируя ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ оставляйтС Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ нСбольшоС отвСрстиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½) ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ.

ПолоТив ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ эчпочмаки ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ получаса. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² отвСрстия ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° (Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

БвСТСиспСчСнныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ смазываСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ снова добавляСм Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 4: ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с мясом: Ρ‚Π°Π½Π΄Ρ‹Ρ€ самса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π”Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π΅Π³ΠΎ блюда часто готовят ΠΈΠ· тСлятины вмСсто Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° банальна — ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ посСтитСлям ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° просто Π½Π΅ нравится Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ строго ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ½Ρ‹, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ строго ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π½ΠΎ Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ самса ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎ вкусу, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ мясо говядиной, Π° ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ хвост — ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ свСТим Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹;
  • 50 Π³Ρ€. ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€;
  • Π΄Π²Π΅ большиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°.

Π’ тСстС:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° — 240 Π³Ρ€ .;
  • полстакана ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ:

  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для смазывания ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ хвост нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС сантимСтра.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо Π² миску, добавляСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π², ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ миску с мясной массой Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ»Π°ΡΡŒ.

Π’ миску засыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚. Π—Π°Π»ΠΈΠ² ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ замСса ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ стСнкам Смкости.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· тСста колбасу ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частСй. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Π² стол ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, раскатываСм ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3 ΠΌΠΌ. ВСсто получаСтся довольно ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ усилий, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

ПослС Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ снимаСм, ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​самсу ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 300 градусах, Ссли Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ прогрСваСтся Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, врСмя выпСкания придСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ самому максимуму.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ края с Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… сторон ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ скрСпляСм ΡˆΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎ диагоналям. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»ΠΎΠ½ со швами свСрху. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, собираСм ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ, поворачивая ΠΏΠΎ часовой стрСлкС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ склСйки.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° горячий ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»ΠΎΠΉ (бСсшовной) стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Бамса считаСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подрумянится.

Π’Π²ΠΈΠ΄Ρƒ особСнностСй мясной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сразу послС запСкания. ΠžΡ‚ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚Π΅ остороТно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячСго мясного сока.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 5: ВкусныС татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с мясом Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ — Β«ΠšΡ‹ΡΡ‚Ρ‹Π±Π°ΠΉΒ»

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, для настоящСго тСста ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°. Π‘Π°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с минимальной ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ успСл ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ сквашивании.

Бостав :

  • ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°;
  • Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;
  • ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо;
  • Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла высокой стСпСни очистки;
  • ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды;
  • сахар — Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° — Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ стакана.
  • Для наполнСния:
  • Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°;
  • Π΄Π²Π΅ большиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈΠ· ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ нагрССтся, снимаСм ΠΈ смСшиваСм с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ сахаром. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ взят Π² Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΡ….

Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСсь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 0,5 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ соды. ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ масло, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо ΠΈ, помСшивая, постСпСнно Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°ΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ мягкоС, достаточно эластичноС тСсто.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ с Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π° срСднСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли.

Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ скалкой Π² β€‹β€‹Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ лСпСшки. На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свободной Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ. НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ²Ρ‹!

НагрСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π½Π° сковородС, опуститС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π΅ стороны Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… родствСнников ΠΈ ΠΌΡƒΠΆΠ° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΊΠ΅, Π² столовой Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.Π’Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°, Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° ΠΌΠ½Π΅ это Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Π’Π΅ΠΊΠ΅ совсСм Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ для всСх ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. И ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ: ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°Ρ… Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΈ обильно ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сливочным маслом. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС ΠΈ сытноС блюдо, я сразу Π²Ρ‹ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚Π΅ΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ запСкаю эти татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² ​​духовкС Π΄ΠΎΠΌΠ° для своСй сСмьи ΠΈ гостСй.

ВатарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

ВСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² готовится Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ яиц, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливочного масла. А Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° сдСлана ΠΈΠ· сырого картофСля. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ интСрСсный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ татарской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ!

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΊΠ΅ татарскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Бостав:

  • 250 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 75 ΠΌΠ» сливочного масла, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
  • 5-6 ΡˆΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ,
  • 2 ΡˆΡ‚. Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ,
  • соль,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Для приготовлСния тСста Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ масло, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ соль.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² 2-3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ замСситС тСсто.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто получаСтся срСднСй густоты, оставляСм Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅, Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ займСмся сами.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ достаточно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. НС рСкомСндуСтся Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Π»Π΅ΠΏΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° быстро Π½Π°ΠΌΠΎΠΊΠ½Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Β«ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅Β» Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π½Π° Π½Π΅ слишком Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ доскС, присыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

Π’Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· тСста ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 15 сантимСтров ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ 2-3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Из ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π»Π΅ΠΏΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π° смазанный маслом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΊΠ΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 220 Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, врСмя приготовлСния зависит ΠΎΡ‚ возмоТностСй Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡΡΡŒ Π½Π° золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρƒ мСня ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° это врСмя тСсто станСт мягчС, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части ΠΈ смазываСм сливочным маслом. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ дСрСвСнской смСтаны. ΠœΡ‹ обслуТиваСм Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΊΠ΅, приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ — Priceless Magazines

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:

ВрСмя приготовлСния:
1 час

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя:

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚: 6

750 Π³ ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ

130 г нСсолСного масла

3 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°

2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² эстрагона

2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока

4 большиС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками

800Π³ Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ВСсто

ΠœΡƒΠΊΠ° для опудривания

2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

240 ΠΌΠ» Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… сливок

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» бСсчислСнноС количСство Ρ€Π°Π·.

Π­Ρ‚ΠΎ любимоС блюдо ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ сСмьи, ΠΈ Ссли Π±Ρ‹ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ послСднСС блюдо, вСроятно, это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ. Π₯ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ приправился, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ мягким. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π² дСрСвСнском стилС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ стола, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ³ сСбС ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ. ΠžΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° 36 Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π½Π° ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стол.

  1. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ масла Π² сковороду ΠΈ остороТно Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ пСрСворачивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  2. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ сливочном маслС Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ зСлСнь ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, пСрСворачивая смСсь Π½Π° постоянном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ частично ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² миску с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ тСста Π½Π° слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ скатайтС Π΅Π΅ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 см. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, слСгка смазанный маслом.Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ тСста Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яичным ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ смСсь Π² сСрСдину. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ тСсто скатайтС Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 36 см ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π² ΠΈ загибая края. Π’Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свСрху ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 см, Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° мСстС: ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ всю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ яичным ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180 Β° C / газовая ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° 4, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, провСряя, Π½Π΅ слишком Π»ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, ΠΈ Π² этом случаС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь.
  4. Когда ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ снимитС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки, остороТно приподняв смСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравится

Π’Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ — этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°: Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180 Β° C, вСнтилятор 160 Β° C, Π³Π°Π· 4.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *