Пирожки в духовке быстрые: Быстрые пирожки в духовке — рецепт с фото на Повар.ру

Предварительное примечание: Вы можете придать ручным пирогам любую форму, какую захотите.Я использую круглую формочку для печенья 3,5 дюйма. Я не предлагаю ничего меньше 3 дюймов в диаметре, потому что в такой маленький пирог не поместится много начинки. Вы также можете придать форму прямоугольникам. См. В качестве примера мои домашние пирожные с коричневым сахаром и корицей. Для них я использую линейку и разрезаю на прямоугольники размером 3 × 4 дюйма. Время выпекания будет более или менее зависеть от размера ручного пирога — просто выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Используйте ту же температуру духовки.

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.Тесто необходимо охладить 2 часа в холодильнике. Вы можете приготовить тесто для пирога заранее, см. Инструкции ниже.
2. Начинка: Смешайте нарезанные кубиками яблоки, сахарный песок, масло, корицу, мускатный орех и душистый перец в средней кастрюле или сковороде на медленном или среднем огне. Время от времени помешивая, доведите до кипения. Дайте настояться 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть без крышки при комнатной температуре в течение 30 минут. Вы можете произвести заливку заранее, см. Инструкции ниже.
3. Раскатайте тесто для пирога: Посмотрите мое видео выше в качестве наглядного руководства для следующих нескольких шагов. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота. При появлении любого признака прилипания посыпьте под ним немного муки и продолжайте скатывать. Раскатайте до тех пор, пока он не станет примерно 12 дюймов в диаметре и примерно 1/8 — 1/4 дюйма толщиной. Используя формочку для печенья, нарежьте кружочки. Переверните все обрезки и нарежьте кружочками.Поместите нарезанные кружки в холодильник, чтобы они не замерзли. Чем холоднее формованное тесто, тем легче с ним работать. Повторите то же самое с тестом для второго пирога и охладите нарезанные кружки не менее 15 минут, прежде чем начинить ручные пироги.
4. Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
5. Заполнить ручные пироги: Разложить половинки кругов на расстоянии примерно 3 дюйма друг от друга на подготовленных противнях. Это нижние корочки.Острым ножом прорежьте оставшиеся кружки. Это верхние корочки. Прорези служат вентиляционными отверстиями, чтобы пар мог выходить во время выпечки ручных пирогов. Поместите примерно 2 столовые ложки начинки в центр каждой нижней корочки. (Или сколько подходит, оставляя края открытыми.) Сверху положите верхнюю корочку. Сожмите пальцами все края, чтобы запечатать, затем обожмите вилкой. Если ручные пироги потеряли какую-то форму, сформируйте руками снова круглый круг. Ничего страшного, если утекает какой-то жидкий сок.Слегка смажьте верх корки пирога яичной смесью. При желании посыпать крупным сахаром.
6. На этом этапе ручные пироги можно выпекать, но если они больше не кажутся прохладными на ощупь, заморозьте на 10 минут перед выпечкой. Чем холоднее они будут помещаться в духовку, тем лучше будут держать форму.
7. Выпекайте примерно 28-32 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и по краям. Переверните сковороды на полпути. Выньте из духовки и дайте ручным пирогам остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы они остыли до готовности.Подавать можно теплым или комнатной температуры. При желании подавать с мелкой соленой карамелью.
8. Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по заготовке / замораживанию: Пара способов сделать заранее! Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике.Начинка также может быть приготовлена ​​заранее. Плотно накройте и храните в холодильнике до 2 дней. Готовую начинку можно заморозить до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике. Собранные и невыпеченные пироги для рук можно накрывать крышкой и хранить в холодильнике на срок до 3 дней или замораживать на срок до 3 месяцев. В случае заморозки перед запеканием размораживать не нужно; просто добавьте пару минут на выпекание. Запеченные ручные пироги можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
2. Специальный инструмент: Резак для кондитерских изделий | Скалка | 3,5-дюймовый круглый резак | Противень | Кисть для кондитерских изделий | Стойка охлаждения
3. Половина рецепта: При желании вы можете разделить рецепт начинки вдвое и использовать только 1 тесто для пирога, чтобы получить около 5 ручных пирогов.
4. Яблоки: Используйте любые яблоки, которые вам больше нравятся. Я всегда использую Granny Smith + красный сорт для терпкого / сладкого сочетания. Я люблю Pink Lady, Honeycrisp, Jazz или Fuji.

Пирожки с черникой | Выпечка короля Артура

Как испечь яблочный пирог в тостере — быстрый и простой рецепт с домашней корочкой

Пироги — одно из основных блюд, которое можно найти на любом празднике или празднике.Хотя это может быть обычным явлением на вечеринках, особое внимание уделяется приготовлению.

Есть широкий выбор пирогов. Вы можете выбрать традиционный рецепт или пирог баноффи или нетрадиционный пирог алоо (любимый выбор в Тринидаде и Тобаго).

Вы можете даже приготовить пирог из бекона и яйца, который лучше всего есть во время завтрака. Вы можете выбрать сладкий или соленый пирог, в зависимости от ваших предпочтений и ингредиентов, которые вы добавляете в него. Вы можете смешать ингредиенты вручную или использовать кухонный комбайн.

Каким бы способом вы ни выбрали десерт, убедитесь, что он будет иметь прекрасный вкус, чтобы каждый мог насладиться им и погрузиться в него. Всегда не забывайте выбирать лучшие ингредиенты для своей выпечки. Источник изображения — Wikipedia.org

Стили яблочных пирогов

Яблочный пирог, один из самых известных десертов в мире, приготовить просто. Конечно, вкус также будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько они свежи. То, как вы готовите, также влияет на ее вкус.

Его можно выпекать в разных стилях. Если вы придерживаетесь традиций, вы можете предпочесть выпечку десерта в американском стиле. В остальном вы можете выбирать между голландским или шведским стилем.

А теперь давайте посмотрим, как можно приготовить этот самый любимый десерт. Помните, что приведенный ниже рецепт — это всего лишь совет по приготовлению еды, но если вы выберете (или даже изобрете или создадите свой собственный) другой метод, это тоже будет здорово!

Ингредиенты

Base

Компоненты, которые вам понадобятся для вашего пирога:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• ¾ чашки жира
• 4 столовые ложки холодной воды

Начинка

Для лучшего часть начинки, вам понадобится:

• 7 стаканов тонко нарезанных очищенных яблок для запекания
• 1 стакан сахара
• ¼ стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
• 2 столовые ложки или 4 кусочки сливочного масла (или маргарина)
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка воды
• немного порошка чили, если вы любите приключения

Рекомендации по выпечке

1. В миске смешайте муку и соль; сократить в шортенинге.Медленно опускайте в холодную воду по одной столовой ложке за раз, осторожно перемешивая вилкой, пока тесто не превратится в шар. Оставьте и дайте остыть на полчаса.
2. Дайте ему постоять в течение 30 минут, теперь вам нужно раскатать охлажденное тесто в 10-дюймовом круге. Очень рекомендуется раскатывать тесто на посыпанной мукой поверхности, например, на большой разделочной доске (это предотвратит прилипание теста к поверхности). Поместите раскатанное тесто в 9-дюймовую сковороду.
3. В миске смешайте яблочный и лимонный соки.В отдельную миску насыпьте сахар, муку, корицу, соль и мускатный орех. Смешайте это с яблочным и лимонным соком. Соединив все продукты, влить в корочку; точка с маслом.
4. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы оно соответствовало верхней части пирога. Отрежьте лишнее. Поместите поверх начинки, затем закройте края и сделайте канавки.
5. Смешайте яичный желток и воду и взбейте. Используйте это, чтобы смазать тесто.
6. Разогрейте свой лучший тостер. Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 15 минут. Затем убавьте огонь до 350 градусов.
7. Выпекать 40-45 минут или больше или до тех пор, пока корка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся.
8. Делитесь и наслаждайтесь!

Статьи по теме

Рецепт пирога с пеканом — как сделать легкий пирог с пеканом

Когда я была маленькой девочкой, я боялась пирога с пеканом. Шутки в сторону. Это было в длинном списке блюд и ингредиентов, которые, как я действительно думал, убьют меня, если я их попробую. В списке был и горох. Небрежный Джозс напугал меня до смерти.Если бы я увидел пиццу, я бы закричал. А чудо-кнут, бананы и чай вызывали у меня кошмары. Я был странным ребенком. Мне понравились бутерброды с картофельными чипсами.

И вообще, чудо-кнут, бананы и чай по-прежнему вызывают у меня кошмары. Но, став взрослым, я не могу зацикливаться на минусах своей жизни. Для меня все дело в зрелости. Помимо Miracle Whip, бананов и чая, я всегда буду благодарен за то, что пирог с орехами пекан был успешно исключен из списка. Я начал пробовать его на обеде в День Благодарения около десяти лет назад — это было как раз в то время, когда у меня был резкий всплеск гормонов беременности или кормления грудью, поэтому мой аппетит, вероятно, требовал этого — и медленно, но верно, он стремительно взлетел до самого верха. из моих самых любимых пирогов на этой земле.

Вы любите пирог с орехами пекан так же сильно, как я? Или вы среди тех несчастных людей, которые никогда не пробовали пирогов с орехами пекан? Я знаю, что вы там, и если вы слушаете, пожалуйста, пожалуйста, послушайте меня: сделайте это в этот День Благодарения. Попробуйте. Это просто. Это сытно. Это просто. И это так хорошо.

* Автор этого поста не несет ответственности за формирование седельных сумок и любовных ручек, которое выльется в 93% случаев.

* Но сегодня мы не будем об этом беспокоиться.Мы побеспокоимся об этом завтра… или, по крайней мере, 25 ноября.

Примечание: я должен предупредить вас, что вчера вечером я был в ярком, энергичном настроении, когда я это сделал на скорую руку, поэтому я пошел дальше. верх с цветом и контрастом для этих фотографий. Я чувствовал себя слишком серьезно, и мне нужно было немного взбодриться. Простите, если они повредили вам глаза.

Перво-наперво: приготовьте один рецепт идеальной корочки для пирога. Из этого получится две корочки для пирога, а вторую можно оставить в холодильнике для этого яблочного пирога или другого пирога, который мы собираемся приготовить на этой неделе.

Нет, у меня рука вообще не такая розовая.

Состав персонажей: кукурузный сироп, масло сливочное, сахар, коричневый сахар, соль, ваниль, нарезанные орехи пекан.

Я нарезаю орехи пекан на однородные кусочки, но также получаю и очень маленькие кусочки. Маленькие, крошечные кусочки помогают хрусту позже.

Начните с перемешивания трех яиц в небольшой миске.

Теперь в отдельную посуду добавляем сахар…

Коричневый сахар и соль.

Затем отмерьте 1 стакан кукурузного сиропа. Он густой, сладкий и питательный.

Хорошо, значит, он не совсем питательный.

В любом случае налейте кукурузный сироп в миску.

Затем растопите масло и влейте его в смесь.

Мммм… масло. Это делает его лучше.

И простите мой розовый палец. Я СКАЗАЛ, что сошел с ума от цвета и контраста.

Теперь просто перемешайте, убедившись, что все ингредиенты хорошо смешаны.

И вилку не облизывай. Это не по-женски.

Далее влить взбитые яйца.

И перемешайте до однородности.

Далее, глазное яблоко около 1/4 чайной ложки ванильного экстракта.

Иногда мне просто не хочется брать мерные ложки.

Иногда я просто не могу дотянуться до меня.

Иногда меня просто не беспокоят.

Иногда я просто не могу.

Я остановлюсь.

В любом случае, не переусердствуйте с ванилью, она быстро возьмет верх.

Еще раз перемешайте.

И не смейтесь над моей корочкой для пирога. Чарли помог мне с краями. Его лапы немного неудобные.

Выложите нарезанные орехи пекан прямо на дно скорлупы пирога.

Разложите их плоским слоем…

(А теперь самое интересное)

Затем просто медленно полейте смесь кукурузным сиропом и яйцом.

И как только вы вылиете всю смесь, внимательно посмотрите на пирог.Потому что после запекания он действительно не будет выглядеть так. Типа, почти ничего подобного.

Ничего страшного! Жизнь — это перемены, не так ли?

Смотрите! В течение десяти секунд кусочки ореха пекана начали всплывать наверх.

(Между прочим, вы хотите, чтобы это произошло.)

Теперь просто осторожно отнесите его в духовку и запекайте при температуре 350 градусов в течение примерно 50 минут.И все же проверьте это на полпути; Если внешняя корка пирога начинает подрумяниваться слишком рано, аккуратно оберните край фольгой.

Но я держу край довольно толстым, поэтому обычно не делаю этого. Особенно при 350 градусах край корки не подгорит слишком легко.

Й. Вот пирог. Когда вы вынимаете его из духовки, он должен лишь слегка покачиваться. Если он слишком трясется, подержите его в духовке еще немного.НО… будьте осторожны, чтобы не сжечь орехи пекан. Серьезно, они могут гореть, если вы отвернетесь на пять секунд.

Вы замечаете, как маленькие кусочки ореха пекан осели наверху и образовали красивую «корочку»? Вот почему я использую измельченные орехи пекан вместо половинок ореха пекан, как многие люди. Половинки ореха пекан слишком тяжелые, слишком мясистые … слишком много. Если вы используете кусочки ореха пекана, он создает более однородный верхний слой, который издает приятный «хрустящий» звук, когда вы нарезаете его.

Еще один ОЧЕНЬ важный шаг: после выпекания необходимо дать пирогу остыть до комнатной температуры.Хотя его можно подавать теплым, ореховый пирог лучше всего, когда он полностью застынет. Очень часто я делаю свой пирог с орехами пекан накануне Дня Благодарения; на следующий день все идеально. Единственная сложность — держать вилку подальше от сковороды, пока не придут гости.

Но знаете что? Только 16 ноября. Гостей не будет больше недели. Этот пирог не на День Благодарения. Это для вас.

Мне просто нравится этот сайт.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Домашние мини-пироги с мясом | Lovefoodies

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок. морозильная камера тоже!

Обожаю пироги с мясом! Их очень просто и легко приготовить, и вы можете использовать купленное в магазине тесто или сделать его с нуля, используя наш учебник о том, как приготовить тесто для слоеного теста, что я предпочитаю делать.Готовить собственное тесто так приятно, и это очень просто и быстро!

Для этого рецепта я решил приготовить мини-пироги с мясом, используя форму для кексов, потому что я устраивал вечеринку и хотел сделать что-то, что можно было бы заморозить и что я мог бы сделать заранее. Вы можете заморозить их до или после выпечки и просто поставить в духовку, когда они вам понадобятся.

Преимущество приготовления мини-пирогов с мясом — это контроль порций, так что вы примерно знаете, сколько приготовить для количества людей, которых вы обслуживаете, и если вас только двое, или у вас есть молодые, и вы хотите приготовить их для ланч-боксов, поместите их в морозильную камеру после выпечки, и вы можете просто разморозить то, что вам нужно, и подать их теплыми на обед, или они будут такими же вкусными, как и в холодном виде.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Если вы хотите приготовить большой домашний мясной пирог вместо мини-пирога, я бы посоветовал использовать 6-дюймовый противень или жаростойкую форму. Время выпекания будет немного больше, около 40 минут, поэтому следите за пирогом, пока он запекается. Я бы также удвоил тесто, чтобы у вас было достаточно, чтобы выровнять внутреннюю и верхнюю часть формы для пирога.

Здесь вы можете узнать, как приготовить с нуля тесто для мясного пирога, а начинка, которую я использовал, представляет собой мясной фарш с равным соотношением половинки говядины и половины свинины. Свинина добавляет немного жира, чтобы пирог оставался сочным и влажным.

Для теста я использовал наш рецепт песочного теста Lovefoodies. На мой взгляд, это лучшая выпечка для мясного пирога. Тесто легкое и хрустящее, слегка слоеное и маслянистое.

Что касается начинки для этих домашних мини-пирогов с мясом, я оставил ее очень гибкой, чтобы вы могли добавлять ингредиенты, которые вам больше всего нравятся.

Какие приправы можно добавить в начинку для мясного пирога?

При их приготовлении я использовал немного свежего тимьяна, немного чатни из красного лука и горсть свежей клюквы, которую я купил накануне Рождества. Вы можете добавить другую приправу, например орегано или базилик, и вместо чатни, возможно, пару столовых ложек вустерширского соуса и щепотку специи, например, порошка карри или порошка чили.На самом деле, вы можете приготовить ароматизаторы по своему усмотрению, поэтому не бойтесь немного поменять местами ароматизаторы, чтобы они подходили вам!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить эти вкусные домашние мини-пироги с мясом. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

12–16

Состав

Кондитерские изделия

8 унций или 225 г размороженного песочного теста или приготовьте его самостоятельно из этих ингредиентов
8 унций или 225 г простой муки
5 унций или 150 г холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
1/2 чайной ложки соли
1 большое взбитое яйцо
2 ст.ложки холодной воды

Начинка

8 унций или 250 г фарша FINE, половину говядины, половину свинины.
1 яйцо
Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна.
Соль и перец
2 столовые ложки вашего любимого чатни
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы
1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8)
Смешайте просеянную муку и соль в большой миске. Добавьте кубики масла.

2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Аэрируйте муку, поднимая (кончиками пальцев) смесь над миской и давая ей стечь через пальцы.

3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.

4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.

5. Как только смесь станет комковатой, перемешайте ее рукой.Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.

6. Продолжайте смешивать рукой, при необходимости добавляя немного воды по ходу движения. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт — добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы будете его перемешивать, тем тесто сойдется. Потерпи!

7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.

Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому сложно сказать точно, сколько воды вам потребуется, поэтому добавляйте понемногу.

8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.

9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кекса.

Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.

10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.

11. Возьмите 2 круглых ножа: , одно большое, , одно для формы для кексов, а второе, , немного меньшее, , чтобы поместиться в качестве крышки для каждого пирога.
Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!

12.Используя резаки, нарежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов. Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить.

Формочки для печенья, которые вы видите на фотографиях, принадлежат моей бабушке. У них есть рифленая кромка, а также прямая кромка, поэтому вы можете выбрать, что вам нравится, когда вы их используете.

Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений острым ножом, вырежьте несколько фигур!

13.Поместите каждый большой кружок теста в форму для кексов и осторожно надавите.

Затем добавьте по столовой ложке начинки в каждую форму.

Смажьте края яичной жидкостью и осторожно прижмите крышку к каждому пирогу.

14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие. это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.

15. Смажьте крышки оставшейся жидкой жидкостью для яиц.
Если вы сделали какие-либо украшения из обрезков теста, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.

и поставьте в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.

16. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте домашних мини-пирогов с мясом. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка с рецептами

Состав

• Кондитерские изделия:
• 8 унций или 225 г размороженного песочного теста или приготовьте свое собственное из этих ингредиентов
• 225 г простой муки
• 150 г холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 большое взбитое яйцо
• 2 ст.ложки холодной воды
• Заполнение:
• 250 г фарша FINE, половина говядины, половина свинины.
• 1 яйцо
• Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна.
• Соль и перец
• 2 столовые ложки вашего любимого чатни
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы

.

• 1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8)

Смешайте просеянную муку и соль в большой миске.Добавьте кубики масла.

2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

Проветрите муку, приподняв (кончиками пальцев) смесь над миской и дав ей возможность выскользнуть сквозь пальцы.

3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.

4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.

5. Как только смесь начнет комковаться, руками перемешайте смесь. Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.

6. Продолжайте смешивать руками, добавляя немного воды по ходу движения, если необходимо. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт — добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы будете его перемешивать, тем тесто сойдется. Потерпи!

7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.

Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому сложно сказать точно, сколько воды вам потребуется, поэтому добавляйте понемногу.

8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.

9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кекса.

Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.

10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.

11. Возьмите 2 круглых ножа, один большой, чтобы соответствовать форме для кексов, а другой, немного меньшего размера, чтобы поместиться в качестве крышки для каждого пирога.

** Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!

12. Используя ножницы, вырежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов.Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить.

**** Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений с помощью острого ножа, вырежьте несколько фигур!

13. Поместите каждый большой кружок теста в форму для кекса и осторожно надавите.

Затем добавьте столовую ложку начинки в каждую форму.

Смажьте края яичной жидкостью, затем осторожно прижмите крышку теста к каждому пирогу.

14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие.это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.

15. Смажьте крышки оставшейся жидкостью для яиц.

*** Если вы сделали какие-либо украшения из обрезков теста, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.

Поставить в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.

16. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 12

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 341 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 125 мг Натрий: 324 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 13 г

Пирог с курицей в горшочке для мамы Старинный семейный рецепт и, безусловно, утешительный!

Получить рецепт

Пирог со шпинатом и фета, восхитительная сливочная начинка из сыра фета с хрустящей корочкой пирога

Продолжить чтение

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильная камера тоже!

Получить рецепт

ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ИНДЕЙКОЙ, Посмотрите на эту корку пирога!
Я бы также сделал это из курицы и ветчины вместе (отличное сочетание!) О, мой

Продолжить чтение

Легкие мини пирожки с курицей. Вкусные пирожки с хрустящим тестом. Морозильник подходит и отлично подходит для вечеринок!

Продолжить чтение

Мини-пироги в горшочке с различными начинками, такими как курица, бифбургер, бекон и краб.Есть также домашний рецепт Bisquick Mix! … приходите и выбирайте, какие пироги хотите приготовить!

Продолжить чтение

Пирог с жареной курицей в горшочке — отличный способ израсходовать остатки жареной курицы и овощей! Отлично подходит к остаткам индейки и ветчины!

Продолжить чтение

Мини-пирожки с курицей и строгановым горшком с приспособлением для умирания для получения слоеной маслянистой корочки. Подавать на стол горячим из духовки! Так хорошо!

Продолжить чтение

Идеальный яблочный пирог — Once Upon a Chef

С хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра — это моя идея идеального яблочного пирога.

Даже имея многолетний опыт профессиональной и домашней кулинарии, я все еще с некоторым трепетом подхожу к приготовлению домашнего пирога. Я уже говорил об этом раньше: человек, придумавший термин «простой как пирог», очевидно, никогда не делал домашнего пирога! Но приготовить восхитительный яблочный пирог вполне реально, если у вас есть проверенный и верный рецепт, подобный этому. Ключ состоит в том, чтобы избежать типичных ошибок для яблочного пирога — сырой корочки и заболоченной начинки — запекать корочку вслепую и кипятить сок перед тем, как заполнить пирог.

Эти действия добавляют немного дополнительного времени, но обеспечивают получение хрустящей слоистой корочки и нисколько не водянистой начинки со вкусом сидра. Идеальный яблочный пирог!

Что понадобится для приготовления яблочного пирога

Как приготовить яблочный пирог

Начните с корки. Проще всего использовать кухонный комбайн, но при необходимости вы также можете приготовить его вручную. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.(Разрыхлитель добавляется, чтобы корочка не сморщилась во время выпекания — это помогает корке расширяться в форму, а не соскальзывать по бокам.) Несколько раз взболтайте, чтобы смешать.

Добавьте кусочки сливочного масла и жир.

Взбивайте до тех пор, пока не получите крупные крошки с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и жира внутри.

Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет однородно увлажненной и очень рассыпчатой.

Выложите рассыпчатое тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна стопа примерно на 15% больше другой.

Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.

Достаньте из холодильника большой диск с тестом. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; посыпать тесто еще немного мукой.Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).

Раскатайте тесто, добавляя при необходимости больше муки под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов.

Осторожно накройте тесто скалкой и переложите его на 9-дюймовую форму для пирога (глубиной не менее 1-1 / 2 дюйма). Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу.Обрежьте края так, чтобы они выходили на 1/2 дюйма за край формы для пирога. Подверните края так, чтобы получился бортик на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край по мере движения. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки. Поместите корочку в холодильник как минимум на 30 минут, пока вы нагреете духовку до 375 ° F.

Достаньте корку пирога из холодильника и накройте листом пергаментной бумаги. Залить корочку сушеными бобами или весами для пирогов.

Выпекайте в течение 20 минут, затем удалите пергаментную бумагу и утяжелители фасоли / пирога и закройте края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.

Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу.

Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не станут равномерно покрытыми.Оставьте на 30 минут.

Слейте воду с яблок, собрав сиропный сок в другую миску.

Налейте сок в мерную чашку на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи.

Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности, пока сок не уменьшится вдвое, примерно 4 минуты. (Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.) Сироп должен быть слегка загустевшим.

Добавьте сироп обратно в яблоки вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.

Добавьте яблочную начинку в ракушку для выпеченного пирога.

Выньте другой кусок теста из холодильника и скатайте в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше. Выложите тесто на яблоки и обожмите края пальцами вилкой или флейтой, скрепив верхнюю и нижнюю корочки вместе. Работайте быстро, так как тепло от сковороды смягчит тесто. Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью и посыпьте сверху сахаром. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.

Выпекайте при 425 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и запекайте еще 45 минут, или пока верх не станет коричневым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Идеальный яблочный пирог

С хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра — это моя идея идеального яблочного пирога.

Состав

Для корки

• 2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпанной в мерный стакан и разровненной ножом
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка разрыхлителя
• 14 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками шириной 2,5 см
• ¼ стакана холодного овощного жира, 4 штуки
• 7 столовых ложек ледяной воды

Для начинки

• 3½ фунта яблок для выпечки (см. Примечание), очищенные, без сердцевины, нарезанные ломтиками толщиной дюйма
• 1 чайная ложка цедры лимона и 1 столовая ложка лимонного сока, из 1 лимона
• ½ стакана сахарного песка
• 6 столовых ложек темно-коричневого сахара в упаковке
• С горкой ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Для выпечки

• Взбитое яйцо, сливки или молоко, для нанесения на корку
• 2 столовые ложки сахарного песка, для начинки пирога

Инструкции

Для корки

1. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить. Добавьте кусочки сливочного масла и шортенинг и взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и шортенинга внутри.
2. Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет однородно увлажненной и очень рассыпчатой. Выложите крошки теста на рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна стопка будет примерно на 15% больше другой (13 унций и 11,5 унций). Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.
3. Достаньте из холодильника большой диск с тестом. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; присыпать тесто немного мукой. Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).
4. Раскатайте тесто, добавляя больше муки по мере необходимости под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов. Осторожно оберните тесто на скалке и переложите его на 9-дюймовую форму для выпечки для выпечки (глубина должна быть не менее 1-1 / 2 дюйма).Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу. Обрежьте края так, чтобы они выходили за край формы на 1/2 дюйма. Подверните края так, чтобы получился бортик на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки. Поставьте корочку в холодильник на 30 минут, пока разогреваете духовку.
5. Разогрейте духовку до 375 ° F. Установите решетку духовки в среднее положение.
6. Достаньте корку пирога из холодильника и выложите на противень (это облегчит вход и выход из духовки).Накройте корку листом пергаментной бумаги и засыпьте сушеными бобами или весами для пирогов. Выпекать 20 минут. Достать корочку из духовки; удалите пергаментную бумагу и утяжелители для бобов / пирогов и укрепите края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Не волнуйтесь, если дно вздувается; просто осторожно надавите на него плоским шпателем, например, тряпкой для блинов, стараясь не проколоть его.
7. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.

Для начинки и выпечки

1. Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу. Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не будут равномерно покрыты. Оставьте на 30 минут.
2. Слейте воду из яблок, собрав сиропообразный сок в другую миску. Вылейте сиропообразный сок в мерную чашку для жидкости на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи. Обратите внимание на количество и затем нагрейте на высокой мощности в микроволновой печи, часто проверяя, пока сироп не уменьшится вдвое.Это займет около 4 минут, но внимательно следите за этим, так как все микроволновые печи разные. Не стоит готовить его слишком долго, иначе он превратится в липкую карамель (см. Примечание ниже о том, как это исправить, если это произойдет). Сироп должен быть слегка загустевшим и все еще текучим. (Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.)
3. Добавьте сироп обратно в яблоки вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.
4. Выньте другой кусок теста из холодильника и скатайте в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше.При необходимости залатайте дырки на нижней корочке небольшим количеством теста. Добавьте яблочную начинку в оболочку запеченного пирога, как можно плотнее уплотняя яблоки. (Слишком много воздушных карманов приведет к тому, что корка станет куполообразной, создавая промежуток между яблоками и коркой.) Поместите раскатанное тесто сверху. Обожмите края пальцами вилкой или канавкой, скрепив верхнюю и нижнюю корочки вместе. Работайте быстро, при необходимости посыпая пальцы мукой, так как тепло от формы для выпечки размягчит тесто.
5. Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом (сливками или молоком). Посыпьте верхнюю корочку оставшимися 2 столовыми ложками сахара. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.
6. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 45 минут, или пока верх не станет золотистым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа.
7. Примечание: Обязательно используйте для запекания яблоки, которые сохраняют свою форму при приготовлении, например Honeycrisp, Jonagold, Fuji, Granny Smith или Golden Delicious.И используйте смесь разных сортов для лучшего вкуса.
8. Примечание: Если вы случайно слишком уменьшили количество сиропа, и он схватился, когда вы вылили его на яблоки, переложите яблочную смесь в большую сотейник и готовьте на сильном огне, пока карамель не растает. Дайте полностью остыть в холодильнике, прежде чем приступить к рецепту.
9. Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев до или после выпечки. (Если вы замораживаете его не запеченным, не смажьте верхнюю корку взбитым яйцом и посыпьте сахаром; вы можете сделать это прямо перед выпечкой.) Если выпекается, дайте ему полностью остыть и поместите его в морозилку без крышки. Полностью замороженный пирог надежно заверните в фольгу и заморозьте. Если пирог не испечен, надежно заверните его в фольгу и заморозьте. Когда будете готовы к подаче, приступайте к выпечке, как указано выше (пирог, скорее всего, займет немного больше времени в духовке).

Информация о питании

На основе

• Калорий: 589
• Жиры: 24 г
• Насыщенные жиры: 14 г
• Углеводы: 91 г
• Сахар: 48 г
• Волокно: 6 г
• Белки: 5 г
• Натрий: 383 мг
• Холестерин: 53 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.