Плюсы и минусы вегетарианского питания: Плюсы и минусы вегетарианства: что такое вегетарианство

Вегетарианство: плюсы и минусы: Статьи общества ➕1, 26.04.2022

Все больше людей становится веганами и вегетарианцами. В 2016-2020 годах число веганов в Европе увеличилось вдвое — до 2,6 млн человек. Почти треть жителей Старого Света уже отказались от мяса или сокращают его долю в рационе. Разбираемся, как вегетарианство влияет на здоровье людей и планеты, с чего начать переход на растительное питание и стоит ли это делать.

Фото: Daria Shevtsova / Pexels

Вегетарианство — это система питания, из которой исключены мясо и рыба. Ее наиболее жесткая разновидность — веганство, не допускающее употребления любых продуктов животного происхождения, в том числе молока, яиц, меда.

Вегетарианство — часть этичного образа жизни, когда люди стараются свести к минимуму вред природе. Веганы не приобретают изделия из натуральной кожи, меха, шерсти и даже шелка. А еще — считают неэтичным использование лекарств и косметики, которые тестировались на животных.

Следует знать, что резкий отказ от животных продуктов — это стресс для организма. Лучше сокращать количество мяса в рационе постепенно. Взамен включите в меню новые продукты и блюда, например тофу, хумус, котлеты из чечевицы. Затем, при желании, откажитесь от рыбы, а в последнюю очередь — от молока и яиц. Все это время нужно следить за самочувствием, чтобы разобраться, приносит вам вегетарианство пользу или вред.

10 фактов о правильном питании

Вредно ли быть веганом и кому стоит избегать глютена

Фото: LesDaMore / iStock

1

Бережное отношение к ресурсам. Около 25% объема потребляемой питьевой воды приходится на домашний скот. Для производства килограмма говядины требуется 15,4 тыс. литров воды, при выращивании килограмма бобовых расходуется 4 тыс. Учитывая, что 20% мирового населения не имеет доступа к питьевой воде, изобилие животного белка в вашем рационе можно рассматривать как расточительное отношение к ресурсам планеты.

2

Защита животных. Методы выращивания животных на промышленных фермах нельзя назвать этичными. Так, телят сразу после рождения отнимают от матери и помещают в клетки. А куры, несущие яйца, содержатся в тесных загонах, где не могут расправить крылья. Крупные европейские компании все чаще отказываются от клеточного содержания животных, но в России этот способ пока является основным.

3

Забота о здоровье. В рационе вегетарианцев больше клетчатки, фолиевой кислоты, магния, витаминов C и E. Люди, которые обходятся без мяса, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, а также некоторых видов онкологии, в том числе рака прямой кишки.

Вегетарианцы или мясоеды — кто экологичнее

Почему отказ от мяса в пользу овощей не всегда приносит пользу планете

1

Уменьшение риска возникновения рака молочной железы и шейки матки. Антиоксиданты, которыми богата растительная пища, могут предотвращать появление злокачественных опухолей.

2

Забота о фигуре и коже. Растительная пища, богатая фитоэстрогенами, помогает сохранить стройность даже в период климакса и замедляет старение кожи.

1

Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта. Но чтобы отказ от мяса и рыбы принес положительный результат, важно принимать витамин B12, необходимый для здоровья сердца и сосудов.

2

Профилактика рака простаты. Исследование с участием 26 тыс. мужчин показало, что риск развития этого вида рака у веганов ниже на 35%.

Фото: Yazgi Bayram / iStock

1

Возможен дефицит полезных веществ, особенно витаминов группы В. Растительная диета может обеспечить человека всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, но зачастую этого не происходит из-за отсутствия нужных продуктов в рационе. Чтобы компенсировать нехватку кальция, рекомендуется есть больше зелени, кунжута, бобовых, миндаля. Восполнить дефицит белка поможет соя.

2

Проблемы с пищеварением. Желудочно-кишечный тракт людей, в отличие от травоядных, не адаптирован к перевариванию большого количества целлюлозы — растительной клетчатки. Поэтому вегетарианская диета может привести к повышенному газообразованию, спазмам и вздутию живота. Но со временем дискомфорт снижается, так как организм начинает вырабатывать больше ферментов, необходимых для усвоения растительной пищи.

3

Воздействие на организм гербицидов и пестицидов. Французские ученые выяснили, что вегетарианцы получают более высокие дозы этих веществ из-за употребления большего количества фруктов и овощей.

Трудно ли быть веганом

Люди разных профессий и возрастов — о переходе на растительное питание

1

Дефицит железа. Железодефицитная анемия чаще всего развивается у девушек и женщин репродуктивного возраста. Вегетарианское питание ухудшает усвоение этого микроэлемента примерно на 15% и становится дополнительным фактором риска.

2

Патологии внутриутробного развития. Растительная диета при беременности может отразиться на формировании мозга ребенка. Это связано с дефицитом холина (витамин В4), который содержится в говядине, морепродуктах и яичных желтках.

1

Снижение уровня тестостерона. Высокое содержание фитоэстрогенов в бобовых, в том числе в сое, подавляет выработку полового гормона у мужчин. Это негативно влияет на либидо и затрудняет рост мышечной массы.

2

Нарушение репродуктивной системы. Исследование американских ученых из Университета Лома-Линды показало, что у вегетарианцев уменьшаются количество и подвижность сперматозоидов, что может затруднить зачатие ребенка.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен.

Автор

Вера Жихарева

Вегетарианство плюсы и минусы, недостатки и преимущества для женщин и мужчин

Навигация по статье

Основные достоинства вегетарианской диеты
Вегетарианство для женщин
Плюсы вегетарианства для женщин
Минусы и недостатки вегетарианства для женщин
Вегетарианство для мужчин
Плюсы и преимущества вегетарианства для мужчин
Минусы вегетарианства для мужчин
Противопоказания
Для женщин
Для мужчин

Вегетарианство превратилась в общественное движение в середине 19 века, когда в Англии и США были созданы официальные общества приверженцев этой философии. Сейчас на Земле живёт 100 млн вегетарианцев и веганов. Среди них женщин в 2,8 раза больше, чем мужчин. Почему сложилось такое соотношение, и как вегетарианская диета влияет на мужской и женский организм? Давайте рассмотрим проблему с точки зрения медицины и психологии!

Основные достоинства вегетарианской диеты

Вегетарианство часто становится выбором сторонников правильного питания. Растительная пища сполна обеспечивает организм ценными веществами — витаминами С и Е, фолиевой кислотой, магнием, клетчаткой. Из бобовых культур вегетарианцы получают легко усвояемые белки, из семян и орехов — ненасыщенные жиры.

Вот ещё 7 важных плюсов вегетарианской диеты:

• Нормализация обмена веществ. Рацион без животных белков и жиров предотвращает развитие ожирения и сахарного диабета.
  Поддержка сердечнососудистой системы. Питание растительной пищей снижает уровень вредного холестерина, предупреждая инсульты и инфаркты.
• Хорошее пищеварение. Обилие клетчатки нормализует кишечную микрофлору, необходимую для правильной работы пищеварительного тракта.
• Улучшение состояния кожи. Витамины, содержащиеся в овощах и фруктах, повышают эластичность кожи, препятствуют образованию угрей.
• Здоровье глаз. Растительные продукты богаты веществами, полезными для зрения — каротином и лютеином.
  Увеличение продолжительности жизни. Исключая мясную пищу, человек защищает свой организм от токсинов, вызывающих раннее старение.
• Снижение риска онкологии. Овощи и фрукты богаты антиоксидантами, предупреждающими рост раковых клеток.
  Важный момент — пользу приносит только классическая вегетарианская диета, без сдобной выпечки, сладостей и полуфабрикатов.

Вегетарианство для женщин

Изначально лидерами вегетарианского движения были мужчины. Они разработали основы учения, основали официальные общества, популяризировали свои идеи. Женщины-вегетарианки до начала 20 века реже проявляли активность, поскольку не имели гражданских прав.

В числе первых последовательниц вегетарианства были писательницы Мэри Шелли, Шарлотта Бронте, Луиза М. Олкотт, общественные деятельницы Кэролайн Уайт, Эллен Спайер, Шарлотта Деспард. Они отказывались от мяса из протеста против убийств и эксплуатации животных. Нередко вегетарианство сочеталось с феминизмом — борьбой за равноправие женщин.

Сейчас 74% всех вегетарианцев в мире составляют женщины. Они выбирают этот стиль питания чаще, чем мужчины по 3 причинам:

• высокий уровень сострадания к животным;
• ответственное отношение к собственному здоровью;
• отсутствие социальных предрассудков.

Помимо этого, многие женщины становятся вегетарианками и веганами, желая дольше сохранить стройность и молодость.

Плюсы вегетарианства для женщин

Вегетарианское питание позволяет снизить самые серьёзные риски для женского здоровья — рак молочной железы и шейки матки. Растительная пища в изобилии снабжает организм антиоксидантами, подавляющими рост злокачественных опухолей.

Важнейшая часть рациона вегетарианок — орехи, семена и цельные зёрна. Они содержат много витамина Е, необходимого для здоровья женской половой системы. Витамин Е повышает способность к зачатию и нормальному протеканию беременности.

Бобовые культуры и зелёные овощи дают вегетарианкам ещё одно преимущество — высокий уровень фолиевой кислоты. Это вещество способствует развитию здорового плода, предупреждает возникновение врождённых уродств.

Ещё один неоспоримый плюс для женщин — поддержка стройности фигуры. Благодаря вегетарианскому питанию, вес остаётся в норме даже в период климакса. Биоактивные вещества, содержащиеся в овощах и фруктах, помогают дольше сохранить молодость кожи.

Минусы и недостатки вегетарианства для женщин

При строгой вегетарианской диете женский организм испытывает нехватку веществ, содержащихся только в животной пище. Таблица представляет основные проблемы, возникающие из-за недостатка этих компонентов.



















Вещество	Симптомы дефицита	Заболевание
Белки	Слабость, головные боли, нарушения функций сердечнососудистой и дыхательной системы	Анемия, заболевания печени, гормональные расстройства
Кальций	Разрушение зубов, ломкость ногтей, мышечные боли	Остеопороз
Омега-3 жирные кислоты	Ухудшение памяти и зрения, снижение иммунитета, шелушение кожи	Сердечнососудистые болезни, атеросклероз
Витамин D	Хроническая усталость, депрессия, появление лишнего веса	Мигрень, гипертония, болезнь Альцгеймера
Витамин B12	Головокружение, мышечная слабость, ухудшение мыслительных функций	Анемия, депрессия, инсульт

Риски возрастают во время беременности и климакса. В эти периоды вегетарианкам следует тщательно планировать свой рацион, соблюдая баланс необходимых веществ. Избежать дефицита помогают витаминные комплексы. Принимать витамины должны также женщины, которые занимаются профессиональным спортом.

Вегетарианство для мужчин

Один из самых стойких общественных стереотипов — брутальный мужской образ. Люди, получившие традиционное воспитание, считают, что главной пищей мужчины должно быть мясо.

Между тем, основателями вегетарианской философии были именно мужчины. Легенды утверждают, что Будда Шакьямуни был вегетарианцем, а Иисус Христос — пескетарианцем. Позже вегетарианство практиковалось и активно распространялось знаменитыми мыслителями — Львом Толстым, Бернардом Шоу, Махатмой Ганди, Альбертом Эйнштейном. Опыт их жизни доказывает, что мужчина может оставаться абсолютно здоровым на строгом вегетарианском рационе.

Плюсы и преимущества вегетарианства для мужчин

Вопреки обывательским предрассудкам, мясо — вовсе не волшебный ингредиент, обеспечивающий мужчину силой и выносливостью. Наоборот, содержащиеся в мясных продуктах гормоны роста, насыщенные жиры и антибиотики пагубно действуют на мужское здоровье. Растительная пища, богатая витаминами и антиоксидантами, даёт мужчинам множество преимуществ. В их числе:

• защита от простатита;
• профилактика импотенции;
• повышение плодовитости;
• снижение риска мужского рака молочной железы;
• уменьшение угревой сыпи;
• предотвращение депрессии.

Создать красивую мускулатуру также можно без употребления мяса. Цельные зёрна, бобы и орехи способны полностью заменить животный белок, необходимый для построения мышц. Растительные масла и зелёные овощи дают достаточно полезных жиров и витаминов, чтобы сердце справлялось с высокой физической нагрузкой.

Минусы вегетарианства для мужчин

Первая проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы-мужчины — нехватка полных белков. Мужскому организму требуется на 30% больше белка, чем женскому. Чтобы восполнить эту потребность, необходимо употреблять не менее 6 порций растительных продуктов, содержащих протеин — риса, овсянки, гречки, бобов и соевых продуктов. Рекомендуется смешивать в одном блюде сразу 2 белковых продукта, например, рис и фасоль.

Ещё один риск — недостаток цинка, необходимого для мужской половой системы. Суточная норма этого элемента — 14 мг. Это количество содержится в следующем наборе продуктов:

• орехи или семена — 1 ст. ложка;
• варёные бобы — 0,5 стакана;
• зародыши пшеницы — 1 ст. ложка;
• отварные цельные зёрна — 200 г;
• цельнозерновой хлеб — 2 ломтика;
• листовая зелень — 1 стакан.

Необходимо также тщательно просчитывать содержание железа. Мужчинам-вегетарианцам требуется в 1,8 раза больше этого элемента, чем мясоедам. Восполнить его помогут фрукты и овощи, богатые витамином С — красный сладкий перец, томаты, апельсины, киви.

Приверженцы веганства страдают от недостатка витамина В12, который содержится только в пище животного происхождения. Получить его можно из пищевых водорослей, соевых продуктов, грибов и яблок. Мужчинам, занимающимся спортом, приходится принимать витаминные комплексы с витамином В12.

Противопоказания

Вегетарианская диета — один из самых полезных способов питания. Тем не менее, есть состояния, при которых строгое вегетарианство противопоказано. К ним относятся:

• железодефицитная анемия;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• хронические колиты;
• болезни поджелудочной железы.

Людям, страдающим этими заболеваниями, рекомендуется сочетать растительную пищу с молочными продуктами, яйцами или рыбой.

Для женщин

Некоторые специфические особенности женского организма также несовместимы со строгим вегетарианством. При гормональных расстройствах растительная пища может усугубить состояние. С особой осторожностью следует использовать соевые продукты — содержащиеся в них изофлавоны могут провоцировать бесплодие.

Беременность и грудное вскармливание сами по себе не являются противопоказаниями к вегетарианству. Многие вегетарианки благополучно вынашивают здоровых детей. Но при ряде заболеваний строгий растительный рацион противопоказан. В их числе:

• привычные выкидыши;
• серьёзные нарушения обмена веществ;
• болезни крови;
• анемия.

В период планирования беременности вегетарианкам необходимо пройти комплексное обследование и получить консультацию врача.

Для мужчин

Ограничением к вегетарианству могут стать расстройства мужского репродуктивного здоровья. При олигозооспермии организм производит слишком мало половых клеток. Улучшить ситуацию помогает питание, богатое животными белками — красное мясо, яйца, морепродукты. И напротив — соевые продукты снижают производство сперматозоидов. Свои минусы есть даже в овощах и фруктах — плоды, выращенные неорганическим способом, содержат пестициды, вредные для мужской плодовитости.

Ещё одно противопоказание к строгому вегетарианству — астенозооспермия, при которой резко снижена активность половых клеток. Особенно важен для лечения витамин В12, которого очень мало в растительной пище.

Плюсы и минусы вегетарианской диеты

Обновления блога

1 октября 2021

Питание

Растительная пища кажется здоровой, но у этого типа диеты все еще есть недостатки.

Распространяйте любовь

Многие люди придерживаются вегетарианской диеты, чтобы улучшить свое здоровье. Польза вегетарианской диеты для здоровья хорошо задокументирована. Но есть и минусы в таком стиле питания. Если вы думаете о том, чтобы придерживаться какой-либо вегетарианской диеты, рассмотрите эти плюсы и минусы, чтобы убедиться, что она подходит именно вам.

За: Вегетарианская диета может снизить риск заболевания.

Фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи и семечки составляют основу здоровой сбалансированной вегетарианской диеты. Эти продукты содержат множество полезных для здоровья витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, которые могут снизить риск распространенных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, некоторые виды рака и ожирение.

Минусы: То, что это вегетарианское блюдо, не означает, что оно полезно для здоровья.

С другой стороны, если ваша вегетарианская диета включает много продуктов с высокой степенью переработки вместо цельных растительных продуктов, риск некоторых хронических заболеваний может фактически возрасти. Есть много нездоровой пищи, которая подходит для вегетарианской диеты, но не полезна для вас — например, газированные напитки, чипсы и печенье. Упакованные вегетарианские блюда и закуски могут содержать большое количество добавленного сахара, натрия и жира и практически не иметь питательной ценности. Имейте в виду, что, как и в случае с любой диетой, есть способы сделать вегетарианскую диету здоровой и способы превратить ее в диетическую катастрофу.

Pro: У вас есть выбор, когда дело доходит до перехода на вегетарианство.

Вы можете определить тип вегетарианского плана питания, который подходит именно вам. Некоторые люди исключают из своего рациона мясо, рыбу и птицу, но едят яйца и молочные продукты. Другие разрешают только яйца или только молочные продукты. Некоторые из них иногда включают морепродукты. Веганская диета исключает все продукты животного происхождения, даже такие, как мед.

Минусы: возможно, у вас дефицит питательных веществ.

Некоторые необходимые питательные вещества, такие как витамины B12 и D, кальций и железо, отсутствуют во многих продуктах растительного происхождения. Вегетарианские диеты могут обеспечить эти питательные вещества, если прием пищи спланирован должным образом, но иногда необходимы добавки. Основные источники этих питательных веществ для вегетарианцев включают:

• • Витамин B12: Содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца и молоко (а также в мясе, рыбе и птице). Также содержится в некоторых обогащенных злаках, пищевых дрожжах, заменителях мяса и соевом молоке.
  • Витамин D: Помимо яиц и рыбы, также содержится в обогащенном растительном молоке и грибах. Витамин D также получают при воздействии солнца.
  • Кальций: Помимо молочных продуктов, кальций можно найти в обогащенном растительном молоке, хлопьях, соке, тофу, листовой капусте, капусте, брокколи, фасоли и миндале.
  • Железо: Железо можно получить из яиц, а также из обогащенных злаков, сои, шпината, мангольда и бобов. Сочетайте продукты, богатые железом, с продуктами, богатыми витамином С, такими как цитрусовые, перец или помидоры, чтобы увеличить усвоение.

Приступить к вегетарианской диете может быть сложно, когда вы покупаете продукты, обедаете вне дома и принимаете пищу в общественных местах. Со временем это становится проще, но требует некоторой работы. Читайте этикетки на продуктах и ​​знакомьтесь с распространенными ингредиентами животного происхождения, такими как казеин, сыворотка и желатин. В ресторанах имейте в виду, что постные блюда могут быть приготовлены из молочных продуктов или других продуктов животного происхождения, таких как говядина или куриный бульон, поэтому задавайте вопросы, чтобы сделать выбор, который подходит именно вам. Когда вы обедаете у кого-то дома, лучше всего взять с собой вегетарианское блюдо, которое понравится всем.

Если вы намерены перейти на вегетарианский образ жизни, зарегистрированный диетолог может дать вам полезные советы, которые помогут удовлетворить ваши потребности в питании.

Copyright 2021 © Baldwin Publishing, Inc. Все права защищены.
Health eCooking® является зарегистрированным товарным знаком Baldwin Publishing, Inc. Cook eKitchen™ является зарегистрированным товарным знаком Baldwin Publishing, Inc. Любое копирование или распространение информации, содержащейся в данном документе, без прямого разрешения Baldwin Publishing, Inc. строго запрещено.

Дата последней проверки: 16 августа 2021 г.

Редакционная рецензия: Андреа Коэн, главный редактор Baldwin Publishing, Inc. Связаться с редактором , политика конфиденциальности, соответствие ADA и политика спонсорства.

Никакая информация, предоставленная Baldwin Publishing, Inc. в какой-либо статье, не может заменить медицинскую консультацию или лечение любого заболевания. Baldwin Publishing, Inc. настоятельно рекомендует вам использовать эту информацию после консультации со своим врачом или другим медицинским работником. Использование или просмотр любой статьи Baldwin Publishing, Inc. означает ваше понимание и согласие с отказом от ответственности и принятием этих условий использования.

Плюсы и минусы веганской диеты

Перейти к содержимому

Оставить комментарий

/ Диета, Здоровое питание, Правильное питание, Веганство, Вегетарианство, Похудение / От
Дэнни Уэббер

Дэнни Уэббер

Дэнни Уэббер — зарегистрированный практикующий врач SENr, сертифицированный антропометрист ISAK и аккредитованный британский антидопинговый советник.

| Обновлено 13 февраля 2023 г.

Содержание

1. Что такое веганская диета?
2. Вегетарианство/ веганизм Профи и минусы
3. Профи и минусы вегетарианства
   • Pros
   • Cons
4. Другие плюсы и минусы Veganism
   • Pros of Vegan
   • . Другие Disvantage
     • Pros of Vegan
     • . Другие Disvantage
       • Pros of Vegan
       • . Ни плюсов, ни минусов вегетарианства:
     • Общие недостатки питательных веществ на веганской/вегетарианской диете
       • Веганские источники кальция
       • Веганские источники витамина D
       • Веганские источники железа
       • Веганские источники витамина B12
       • Веганские источники жирных кислот Омега-3
     • Какие существуют типы вегетарианской диеты?
     • Подходит ли мне веганство?
     • Сообщения на дом:
     • Часто задаваемые вопросы:
       • Можете ли вы получить достаточно белка на вегетарианской диете?
       • В чем главная проблема веганства?
       • Можно ли быть веганом и быть здоровым?
       • Каковы риски растительной диеты?
       • Можно ли быть сильным, не употребляя мяса?
       • Является ли растительная диета более здоровой?
       • Как нарастить мышечную массу на веганской/вегетарианской диете?
       • Вегетарианство лучше веганства?
       • Насколько часто встречается дефицит кальция у веганов и вегетарианцев?
       • Сталкиваются ли вегетарианцы с дефицитом йода?

Что такое веганская диета?

Веганская диета — это образ жизни, основанный на растениях, который запрещает потребление всех продуктов животного происхождения, при этом многие люди выбирают веганскую диету для здоровья, защиты окружающей среды и соблюдения строгих этических убеждений в отношении благополучия животных.

Строгие веганы также избегают использования продуктов, которые были протестированы на животных, а также кожи или шерсти. Так полезна ли веганская диета? Каковы плюсы и минусы веганской диеты ? Давайте узнаем в этом подробном руководстве!

Читайте также: Какая диета лучше всего подходит для хорошего здоровья?

Вегетарианство/веганство «за» и «против»

Вегетарианские и веганские диеты популярны как никогда, особенно среди спортсменов, пытающихся добиться максимальной производительности.

Растительная диета имеет много преимуществ, и она считается самой здоровой диетой, потому что в ней предпочтение отдается натуральным растительным продуктам (фруктам и овощам, бобовым и цельнозерновым).

Это здорово, и именно такими должны быть все диеты, но есть ли недостатки у растительной диеты? Для ясности, я никоим образом не против план веганской диеты . Я просто хочу обозначить любые потенциальные риски и помочь всем спортсменам, решившим перейти на растительную диету, добиться наилучших результатов.

Плюсы и минусы вегетарианства

Плюсы	Минусы
Ежедневно покупайте разнообразные овощи и фрукты	Веганские диеты могут содержать мало белков и жиров
Полезная диета для похудения	Вегетарианство может иметь распространенный дефицит питательных веществ
Повышенное чувство сытости (большой объем пищи, низкое потребление энергии)	У веганов больше проблем с удовлетворением потребности в белке без использования белковых добавок
Высокое потребление клетчатки	Во время диеты, особенно спортсменам, рекомендуется более высокое потребление белка, чтобы способствовать сохранению и восстановлению мышц, борьбе с голодом и улучшению настроения
У невеганов не будет проблем с удовлетворением суточной потребности в белке	Следовательно, веганам нужно больше белка, так как качество белка в рационе ниже, чем у вегетарианцев и мясоедов
Натуральные диеты с высоким содержанием углеводов для поддержки тренировок на выносливость

Прочие плюсы и минусы веганства

Помимо рассмотренных выше плюсов и минусов веганства, у веганства есть и другие существенные преимущества и недостатки. Давайте узнаем их:

Плюсы веганства

Помогает снизить риск сердечно-сосудистых и сердечных заболеваний: Одним из существенных факторов, способствующих сердечным заболеваниям, является ваша диета. Веганская диета отдает предпочтение натуральной, богатой питательными веществами растительной пище, которая способствует здоровью сердца. Цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, бобовые, орехи, семена и т. д. — все они обладают прекрасными свойствами для здоровья.

Исследование 126 всеядных мужчин и 170 вегетарианцев показало, что у тех, кто придерживался вегетарианской диеты, было более низкое кровяное давление и меньшая вероятность ишемической болезни сердца.

Помогает снизить уровень сахара в крови: Диабет 2 типа является глобальной проблемой здравоохранения. Однако некоторые исследования показывают, что веганская диета играет особую роль в повышении уровня сахара в крови. Обычно это снижает потребление некачественных обработанных пищевых продуктов, которые чрезмерно потребляются в типичной западной диете, и способствует развитию диабета 2 типа.

Ссылка: https://www.mdpi.com/2072-6643/6/11/4822/htm

Другие недостатки веганской диеты

Потенциальный дефицит питательных веществ: В веганской диете может не хватать некоторых важнейших питательных веществ, необходимых для организма, таких как белок, витамин B-12, омега-3 жирные кислоты, цинк и железо.

Соблюдение веганской диеты требует знания основных продуктов, которые следует сочетать друг с другом и располагать в порядке приоритетности, чтобы обеспечить достаточное потребление питательных веществ, а также анализировать свой рацион (с помощью зарегистрированного диетолога/диетолога), чтобы определить, требуются ли вам какие-либо дополнительные добавки. для предотвращения любого дефицита питательных веществ, если вы изо всех сил пытаетесь получить эти питательные вещества только через пищу.

Ссылка: https://sciendo.com/pdf/10.2478/arls-2019-0010

На грани: ни плюсов, ни минусов вегетарианства:

Это означает, что плюсов и минусов веганской диеты уравновешивают друг друга вне. Хорошо продуманные рецепты вегетарианской и веганской диеты не мешают и не помогают производительности по сравнению с уже хорошо структурированной диетой, включающей продукты животного происхождения.

Распространенный дефицит питательных веществ при веганской/вегетарианской диете

Вегетарианская и веганская диеты, несомненно, полезны для здоровья, но полное исключение продуктов животного происхождения из рациона может привести к некоторым распространенным дефицитам питательных веществ.
Наиболее распространенный дефицит питательных веществ при веганской и вегетарианской диете включает:

• Витамин B12 (оба должны дополнять)
• Вит D3 (добавка КАЖДОМУ)
• Кальций (растительные источники могут ограничивать усвоение, единственная проблема для потребителей, не употребляющих молочные продукты)
• Железо (с высоким содержанием железа, но могут быть проблемы с усвоением, включите продукты с витамином С в пищу и/или добавки (все, кто не ест красное мясо; женщины-веганы, занимающиеся выносливостью, с высоким риском анемии)
• Цинк (потенциальная проблема для веганов)
• Йод (потенциальная проблема для тех, кто не ест морепродукты/молочные продукты/яйца)
• Омега-3 (тем, кто не ест рыбу, потребуется добавка – EPA/DHA на основе водорослей)

Давайте теперь выясним веганские источники вышеупомянутых дефицитов:

Веганские источники кальция брокколи, капуста и капуста.



• Тофу.
• Обогащенные кальцием каши, молоко и хлеб.
• Сухофрукты.
• Семена кунжута/хумус.

Веганские источники витамина D

• Прямой солнечный свет на кожу.
• Обогащенные жировые спреды, сухие завтраки и несладкие соевые напитки.
• Добавки с витамином D3.

Веганские источники железа

• Бобовые.
• Хлеб из цельнозерновой муки.
• Сухие завтраки обогащены железом. Темно-зеленые листовые овощи, такие как кресс-салат, брокколи и весенний
• зелень.
• Гайки.
• Сухофрукты, такие как абрикосы, чернослив и инжир.

Веганские источники витамина B12

• Сухие завтраки, обогащенные витамином B12.
• Несладкие соевые напитки, обогащенные витамином B12.
• Экстракт дрожжей, таких как Marmite, обогащен витамином B12.

Веганские источники жирных кислот Омега-3

• Грецкие орехи и льняное семя.
• Тофу.
• Веганская добавка Омега-3.

Какие существуют типы вегетарианских диет?

Основные виды растительного питания:

• Веганское – без продуктов животного происхождения
• Вегетарианская/лакто-ово-вегетарианская – включает молочные продукты и яйца
  • Ово-вегетарианская – без молочных продуктов
  • Лактовегетарианцы – без яиц
• Pescatarian – включает рыбу, молочные продукты и яйца 
• Флекситариан – включает небольшое количество всех продуктов животного происхождения.

В чем разница между веганской диетой и растительной диетой?

Веганские диеты исключают все продукты животного происхождения и побочные продукты, тогда как растительные или вегетарианские диеты часто могут включать молочные продукты, яйца и небольшие порции белого мяса и рыбы.

Подходит ли мне веганство?

Веганство подходит вам только в том случае, если вы принимаете его по правильным причинам, чтобы поддержать экологические и этические убеждения и считаете его устойчивым как часть вашего образа жизни и предпочтений в еде.

Сообщения на дом:

1. Рекомендации по потреблению белка – комбинируйте различные белковые продукты растительного происхождения, чтобы дополнить их аминокислотный профиль для получения более полноценных белков.
2. Может ограничивать выбор еды в общественных местах.
3. Веганские/растительные диеты могут значительно повысить питательную ценность рациона человека, в основном тех, кто перешел от высокообработанной западной диеты с небольшим количеством фруктов и овощей.
4. Растительная диета дает множество преимуществ для здоровья: она помогает похудеть, улучшить здоровье, добиться спортивных результатов и восстановиться.
5. Остерегайтесь дефицита питательных веществ и при необходимости добавляйте добавки.
6. Спортсменки (особенно веганки) должны быть проверены на наличие железодефицитной анемии.

См. также: Свежие, замороженные и консервированные овощи

Часто задаваемые вопросы: 

Можно ли получить достаточное количество белка на вегетарианской диете?

Да, вы можете получить достаточное количество белка при вегетарианской диете. Молочные продукты и яйца являются удобным источником белка для вегетарианцев, а вместе с едой, которая сочетает в себе источники с высоким содержанием белка, такие как тофу, чечевица, смешанные бобы, орехи и семена, является лучшим подходом.

В чем главная проблема веганства?

Не у всех есть возможность придерживаться веганской диеты, и вы должны следовать ей по правильным причинам, а не только для того, чтобы похудеть. Некоторые упакованные продукты содержат ингредиенты, не подходящие для веганов, но соблюдение диеты, ориентированной на натуральные и свежие продукты, значительно облегчает контроль.

Можно ли быть веганом и быть здоровым?

Да, вы можете быть веганом и быть здоровым. Но когда вы находитесь на веганской диете, необходимо правильное планирование и реализация, чтобы избежать дефицита питательных веществ, который может потребовать добавок.

Каковы риски растительной диеты?

При веганской диете существует риск недостаточного потребления белков, витаминов и минералов. Но вы можете преодолеть этот риск при правильном планировании, выбирая правильную пищу и любые необходимые добавки, такие как витамин B12, железо, цинк, кальций и йод.

Можно ли быть сильным, не употребляя мяса?

Да, можно отказаться от мяса и при этом оставаться сильным. Чтобы быть сильным, вам нужен белок вместе с регулярными физическими упражнениями. Есть много продуктов, из которых можно получить белок, таких как тофу, бобы и чечевица.

Полезнее ли растительная диета?

Если соблюдение растительной диеты помогает вам есть более сбалансированный набор высококачественных продуктов, таких как фрукты и овощи, цельнозерновые и бобовые, избегая дефицита питательных веществ, тогда да, это будет полезнее для вас. Следование этому подходу и включение небольших порций мяса и рыбы также было бы очень полезным.

Как нарастить мышечную массу на веганской/вегетарианской диете?

Вот несколько советов по наращиванию мышечной массы на веганской/вегетарианской диете:
1) Регулярные силовые тренировки
2) Ешьте растительную пищу с высоким содержанием белка
3) Включайте эти продукты в каждый прием пищи и перекусы
4) Спите не менее 7-8 часов каждую ночь
5) Включайте добавки соевого или горохового белка для увеличения потребления белка
6) Добавка с моногидратом креатина

Вегетарианство лучше веганства?

Вегетарианские диеты включают в себя более широкий спектр продуктов, которые они могут есть, что облегчает получение разнообразия продуктов, чтобы получить достаточное количество белка и предотвратить дефицит питательных веществ. Веганские диеты не обязательно полезнее вегетарианских из-за их ограниченного выбора продуктов, но веганская диета одного человека может быть полезнее, чем вегетарианская диета другого человека, если они едят больше фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов и предотвращают дефицит питательных веществ.

Насколько часто встречается дефицит кальция у веганов и вегетарианцев?

Дефицит кальция распространен среди веганов. Большинству веганов не хватает кальция, потому что они изо всех сил пытаются заменить молочные продукты в своем рационе, и поэтому им необходимо принимать добавки с кальцием, чтобы предотвратить остеопороз в более позднем возрасте. Поскольку вегетарианцы едят молочные продукты, у них не должно быть проблем с дефицитом кальция

Сталкиваются ли вегетарианцы с дефицитом йода?

Потребление йода для вегетарианцев низкое, поскольку они не едят рыбу, но они могут получать его из молочных продуктов, таких как йогурт и молоко. Морские водоросли богаты йодом, что подходит для веганов и вегетарианцев, в противном случае может потребоваться добавка.

Подпишитесь на мою рассылку

1. Что такое веганская диета?
2. Вегетарианство/ веганизм Профи и минусы
3. Профи и минусы вегетарианства
   • Профи
   • Минусы
4. Другие плюсы и минусы веганизма
   • Pros of Vegan
   • .