Почему расслаивается хреновина: Хреновина отслаивается, что делать? Почему расслаивается хреновина?

Содержание

Хреновина начинает бродить что делать. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами

Острая приправа из томатов имеет еще массу названий: хреновина, огонек, русская аджика и т.д. Основными компонентами во всех рецептах выступают помидоры с чесноком, часто еще добавляют хрен, а остальные ингредиенты кладутся по желанию. Но несмотря на традиционное наличие красных томатов, существует оригинальный горлодер из огурцов, кабачков, зеленых помидоров.

Виды горлодера и его особенности

Неоспоримым достоинством закуски помимо прекрасных вкусовых качеств является ее антивирусная защита, где чеснок с хреном защищают иммунитет человека. А легкодоступность всех продуктов делает заготовку любимой за ее бюджетность и простоту.

Перед консервацией острой закуски, следует рассмотреть виды такой закупорки, узнать, как хранить горлодер и что делать в случае его брожения. Все это в дальнейшем поможет определиться с выбором рецепта, количеством заготовки, а также способом хранения.

По способу приготовления горлодер бывает 2 видов:

  • Сырой, когда ингредиенты не поддаются термической обработки;
  • Вареный, когда все компоненты подвергаются кипячению.

Естественно, что горлодер длительного хранения — это вареный вариант. Такую закупорку в отличие от сырого вида можно сохранить до 3 лет в кладовке. Нестерилизованную закуску следует хранить только в холодильнике или очень прохладном погребе не более 3-4 месяцев.

Но при этом возникает вопрос, а можно ли заморозить горлодер из сырых продуктов, чтобы продлить срок его употребления? Можно! А лучше всего сделать это в виде брикетов, чтоб было удобнее использовать. Для этого разлить приготовленную смесь по плотным целлофановым пакетам в нужном объеме и поместить в морозилку, а потом разморозить брикет горлодера при необходимости в любое время.

При хранении закуски обычным способом в некоторых случаях она может закиснуть. Чтоб этого избежать, придерживайтесь некоторых простых правил.

  • Банки с крышками должны быть обязательно простерилизованы.
  • Лучше всего использовать тару мелкого объема, чтоб закуска подолгу не стояла открытой.
  • В процессе приготовления горлодера в массу можно добавить немного уксуса или 1 таблетку аспирина в растертом состоянии на литр жидкости.
  • Основным компонентом для сохранности закуски выступает соль. Сколько соли на литр горлодера всыпать каждый решает сам согласно рецептуре, но оптимальным считается 1 столовая ложка с «горкой» (примерно 30 гр) на 1 л массы.
  • Еще одним «скрепляющим» элементом являются острые добавки: чеснок с хреном. Их общая оптимальная пропорция к томатам должна быть 1 к 3.
  • Дополнительным предостережением от плесени станет проверенный бабушкин метод: сверху закуски под крышку положить подходящего размера бумагу типа кальки, которую следует пропитать водкой или спиртом.
  • Еще одной защитой от плесени послужит растительное масло. Достаточно перед закупоркой просто влить ложку масла сверху баночки.

Что делать, если заготовка забродила

Но если вопреки всем предосторожностям забродил горлодер, как его спасти и стоит ли это делать? В этом вопросе хозяйка сама решает судьбу закупорки. Сильный процесс брожения с большим количеством плесени — не лучший показатель, такую заготовку лучше вылить.

Но зачастую консервацию можно спасти:

  1. Начинающую бродить массу следует вылить в кастрюлю. Добавить к ней соли и давленого чеснока. Повторно вскипятить горлодер и вновь разлить по чистым стерилизованным банкам.
  2. Если в томатную смесь помимо соли добавить еще тертой моркови с перцем, то получится пикантная заправка для первых блюд. Не забудьте прокипятить несколько минут такую заправку, а затем перелить в чистую тару.

Рецепты вкусного горлодера на зиму

Острую приправу обожают многие. Она годится для мясного маринада, выступает соусом или пикантной добавкой. Рецепты горлодера разнообразны по своему составу и способу приготовления, но все они способны разжечь аппетит и будут незаменимы для поддержания иммунитета в холодное время года.

Сырые варианты горлодера

Самые простые и традиционные способы приготовления домашней русской аджики — измельчение сырых продуктов. Такая процедура не затратна по времени, она легко превращает остатки томатов в острую закуску. Сохранить горлодер, приготовленный сырым способом, можно только в холодильнике.

Классический горлодер из томатов и чеснока

Традиционная томатная закуска с солью и чесноком — классика горлодера. Даже без термической обработки он простоит пару месяцев, радуя своим вкусом.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг;
  • чеснок — 140 гр;
  • соль — 1 ст. ложка с верхом;
  • черный перец (по желанию) — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

  1. Простерилизовать стеклянные банки, подготовить крышки.
  2. Томаты тщательно промыть, удалить плодоножки и шкурку по желанию.
  3. Нарезать плоды кусками.
  4. Зубчики чеснока очистить от шелухи.
  5. Пропустить помидоры и чеснок через мясорубку.
  6. В полученную массу всыпать соль с перцем.
  7. Тщательно перемешать все компоненты до растворения соли. Готовый горлодер разложить по банкам.
Горлодер с острым перцем чили и морковкой

Легендарная закуска с помощью небольшого усовершенствования и добавления других овощей приобретает новые вкусовые оттенки. Традиционная основа — чеснок и мясистые томаты станут базой для любого острого соуса.

Ингредиенты:

  • томаты — 1 кг;
  • чеснок — 1,5 стакана;
  • хрен — 100 гр;
  • перец чили — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • черный перец — по желанию.

Как сделать:

  1. Томаты помыть. Морковь, корень хрена и чеснок очистить и сполоснуть при необходимости.
  2. Мякоть помидоров нарезать на 2-4 части. Остальные овощи крупно накрошить.
  3. Измельчить все компоненты любым удобным способом.
  4. К полученной массе всыпать соль, сахар, подсыпать перец при желании.
  5. Все тщательно перемешать. Оставить горлодер из помидор на 20-30 минут для полного растворения кристаллов.
  6. Подготовить посуду: банки промыть и прокалить.
  7. В тару разлить готовый горлодер, закрыть посуду капроновыми крышками.

Хотите кое-что интересное?

Острый горлодер с перцем и травами

Приготовить пряный и вкусный горлодер в домашних условиях очень просто. Если добавить к базовым компонентам ароматных трав, то соус приобретет не только острый, но и приятный пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг;
  • сладкий перец — 1 кг;
  • перец горький — 0,5 кг;
  • чеснок — 300 гр;
  • сельдерей — 1 уп.;
  • корень хрена — 150 гр;
  • базилик — 1 пучок;
  • соль — по вкусу.

Как сделать:

  1. Помыть томаты. Удалить плодоножки, а мякоть нарезать кусками.
  2. Перцы сполоснуть, почистить, удалив у них семена и перепонки.
  3. Хрен и чеснок очистить, сельдерей нарубить.
  4. В блендере измельчить все подготовленные компоненты. Перемешать их в глубокой миске.
  5. Всыпать соль. Ее пропорции в горлодере выбирать из расчета 30 гр на 1 л овощной массы. Размешать ее в миске.
  6. Смесь оставить на 3 часа при комнатной температуре для того, чтоб она созрела и слегка поднялась.
  7. Осадить массу, перемешать повторно и разлить в заранее подготовленные чистые банки.

Рецепты приготовления вареного горлодера

Проваренная острая смесь убережет от переживаний, т.к. такую закуску легче сохранить. Ее необязательно держать в холодильнике, достаточно плотно укупорить в чистые банки и хранить в кладовке. Поэтому такие варианты закусок выгодно готовить в больших объемах.

Хренодер вареный — простой рецепт

Классический горлодер с хреном и чесноком готовится традиционным способом. Отличием от сырого варианта является кипячение продуктов.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3,5 кг;
  • хрен — 200 гр;
  • чеснок — 150 гр;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — 3 ст. ложки.

Как сделать:

  1. Томаты помыть и разрезать плоды пополам.
  2. Мякоть томатов прокрутить через мясорубку в широкую кастрюлю.
  3. Установить массу на огонь, довести до кипения, проварить 20 минут.
  4. Хрен очистить, чеснок разобрать на зубчики.
  5. Мясорубкой или блендером измельчить специи.
  6. Выложить острые специи к томатной мякоти и продолжить варки 10-15 минут.
  7. За 5-7 минут до выключения огня растворить в смеси сахар с солью.
  8. Еще горячим горлодер разложить по чистым сухим банкам, закатать тару.
Горлодер с перцем и яблоками

Ингредиенты:

  • томаты — 2,5 кг;
  • перец сладкий — 0,5 кг;
  • яблоки — 0,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • чеснок — 120 гр;
  • острый перец — 100 гр;
  • петрушка — 50 гр;
  • укроп — 50 гр;
  • масло растительное — 250 мл;
  • уксус — 2 ст. ложки;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Как сделать:

  1. Тару подготовить для закупорки, прокалить или простерилизовать банки.
  2. Помидоры и остальные овощи хорошо помыть.
  3. У яблок удалить сердцевину, у перцев перепонки и семена.
  4. Томаты нарезать кусками.
  5. Все овощи измельчить мясорубкой или блендером. Сложить их в кастрюлю.
  6. К овощной массе влить 9% уксус с растительным маслом. Всыпать соль с перцем.
  7. Тщательно все перемешать и поставить на огонь для закипания.
  8. На медленном огне уваривать горлодер 2-2,5 часа.
  9. Пучки зелени мелко нашинковать или смолоть их в блендере.
  10. За 10 минут до окончания варки всыпать рубленую зелень в соус.
  11. Готовый соус горячим разлить по подготовленным банкам.
Приготовление горлодера в мультиварке

Если сырой вариант острых соусов готовится для быстрого поедания, то проваренные рецепты для заготовок впрок. А кухонная техника всегда приходит на помощь при варке таких блюд.

Ингредиенты:

  • томаты — 1,5 кг;
  • перец сладкий — 200 гр;
  • хрен — 100 гр;
  • чеснок — 60 гр;
  • соль — 1,5 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • перец черный — ½ ч. ложки.

Как сделать:

  1. У помидоров вырезать плодоножки. Мякоть измельчить блендером.
  2. Томатную массу вылить в чашу мультиварки, установить режим «Тушение». Оставить помидоры на 40 минут.
  3. Зубчики чеснока, очищенный корень хрена так же измельчить.
  4. Добавить острые приправы к тушеным томатам. Всыпать соль с сахаром и перцем.
  5. Перемешать компоненты, продолжить тушить еще 10 минут.
  6. Горячий горлодер разложить в тару, банки закатать.

Рецепты горлодеров без красных томатов

Ядреные, но аппетитные закуски набирают большую популярность. Полюбившиеся рецепты переносятся и на другие овощи. Кабачки, перец, недозревшие томаты — все пригодится для создания своеобразных закусок.

Горлодер из кабачков на зиму

Классический вариант закуски, в которой место томатов заменяют спелые кабачки. Как и традиционный соус, этот вариант можно намазать на хлеб, подавать к макаронам и кашам.

Ингредиенты:

  • кабачки — ½ ведра;
  • растительное масло — 500 мл;
  • томатная паста — 350 гр;
  • сахар — 1 стакан;
  • чеснок — 1 стакан;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • красный перец — 1 ст. ложка;
  • уксус — 1 ст. ложка.

Как сделать:

  1. Стерилизовать тару, крышки прокипятить.
  2. Кабачки очистить от кожуры и нарезать кусками. У старых и перезрелых плодов удалить крупные семечки.
  3. Мякоть кабачком промолоть мясорубкой.
  4. Зубчики чеснока измельчить прессом. Давленой мякоти должен получиться 1 стакан.
  5. В широкой кастрюле смешать кабачковую массу с чесноком и остальными ингредиентами.
  6. Готовить горлодер на маленьком огне 60 минут.
  7. Влить уксус, протушить массу еще 5-10 минут, а потом горячей расфасовать в банки.
Горлодер с болгарским перцем

Этот вариант закуски может быть самостоятельным блюдом или добавляться в качестве компонента при создании сложных соусов. А в соединении с кетчупом или майонезом становится превосходной добавкой к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • острый перец — 300 гр;
  • чеснок — 300 гр;
  • соль — по вкусу.

Как сделать:

  1. Чеснок очистить, зубчики раздавить чесночницей.
  2. У перцев вырезать плодоножки, перепонки, вычистить семена.
  3. Мякоть перцев измельчить. Смешать ее с чесночной массой.
  4. Готовую смесь посолить, дать ей 20 минут настояться и разложить по чистым банкам.
  5. Такой домашний горлодер, как и томатный сырой вариант, хранить в холодильнике.
Быстрый горлодер из зеленых помидор

В конце сентября у дачников часто остаются невызревшие помидоры. Чтоб ничего не пропало из урожая, их солят, маринуют, из них готовят салаты и острые закуски тоже.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг;
  • чеснок — 200 гр;
  • хрен — 200 гр;
  • острый перец — 2 шт.;
  • сахар, соль — по вкусу.

Как сделать:

  1. Промыть, высушить и почистить все продукты.
  2. Зеленые помидоры разрезать на 2 части, смолоть их блендером.
  3. Чеснок пропустить через пресс, а хрен с острым перцем через мясорубку.
  4. Смешать в миске все молотые компоненты.
  5. Всыпать к ним сахар с солью. Дать кристаллам растаять, повторно перемешать массу.
  6. Разложить зеленый горлодер по сухим банкам.

Чтоб приготовление горлодера по любым рецептам не вызывало затруднений, а приготовленная закуска хранилась долго и приносила наслаждение, несколько практических советов будут уместны:

  • Варианты горлодера с хреном должны использовать корень в осеннее время, тогда консервация получается самой ядреной и душистой.
  • Чтоб приготовить горлодер в виде однородной массы лучше всего использовать кухонную технику: комбайн, блендер, мясорубку. При их отсутствии все компоненты можно натереть на терке, но это будет более трудоемкий способ.
  • Более качественной получится закуска из томатов без шкурки. Для этого овощи необходимо залить кипятком на 2-3 минуты, а после переложить их в ледяную воду. После этого кожицу будет легко удалить с мякоти.
  • Лучшие сорта томатов для острой закуски — мясистые помидоры. Водянистые плоды могут спровоцировать расслоение массы или ее закисание.
  • При использовании в рецепте хрена, его корень следует пропустить через мелкую решетку мясорубки дважды и только после смешивать с остальными компонентами.
  • Важно помнить, что на длительность хранения консервации влияет количество чеснока и хрена. Чем больше острых приправ, тем дольше простоит закупорка.
  • Сколько следует варить горлодер, ответит рецептура, но минимальное время варки обычно составляет 30-40 минут.
  • Вареный вариант острой закуски правильнее всего остужать естественным путем в одеяле. Для этого расфасованные горячие банки перевернуть крышкой вниз и укутать теплом. Оставить тару в таком состоянии до полного остывания.

>> Рецепт хреновины

Помню, как в детстве моя бабушка часто делала очень вкусный, и в то же время довольно острый, ядреный соус хренодер (или хреновину, как она ее называла).
А хренодером он, кстати, называется в магазинах, к примеру, я его недавно видела в «Ленте» и в «Ашане».

В любом случае, как только я посадила и вырастила на своей даче хрен и помидоры, я сразу же решила сделать на своей кухне тот самый ядреный хренодер, который пробовала в детстве. Благо от бабушки остался рецепт.

Внимание
: видео — в конце статьи.

Итак, для того, чтобы приготовить хреновину, нам понадобятся:

— спелые крупные томаты. Хочу сразу сказать, что для рецепта надо брать именно спелые, практически переспелые томаты, и именно крупные (салатные) сорта. В них больше жидкости и меньше перегородок. Мелкие помидоры и средние годятся обычно для засолки, а не для хреновины.

— хрен (корни), который надо очистить и помыть.

— чеснок

— соль

Сам рецепт:

1)
Помидоры моем, режем на дольки и перекручиваем через мясорубку. Я обычно накручиваю 10 литров помидорной жижи (ведро).

2)
Очищенные корни хрена также перекручиваем на мясорубке.

ВАЖНО

: чтобы в процессе перекручивания хрена вы не плакали горючими слезами, хуже чем от лука,

обязательно оденьте на мясорубку целлофановый пакетик (!!!),

чтобы ароматы от массы перемолотого хрена не воспарялись к вам в глаза и нос. Объем перемолотого хрена – 1 литр.

3)
Перекручиваем на мясорубке 5 головок озимого чеснока (можно любой чеснок, но озимый как раз поспел и подсох, лежит, ждет, когда его используют).

4)
Перемешиваем все три ингредиента так, чтобы получилась однородная масса. И добавляем по мере перемешивания соль по вкусу. Я добавляю обычно сразу три столовых ложки, а затем пробую, если мало – добавляю еще по чуть-чуть.

Маленькие хитрости:

Можно сделать любой объем хреновины. Главная пропорция: 10:1

, то есть 10 частей помидор и одна часть хрена.
— Хреновину лучше хранить в погребе или в холодильнике. Так она лучше будет храниться и не закиснет.
— Если хрена или чеснока брать меньше, то через три-четыре недели ваша хреновина закиснет, и все ваши труды пропадут.
— Поначалу хренодер будет весьма и весьма ядреным. Но через пару месяцев он станет мягче и вполне съедобным.
— Лучше всего разлить готовый хренодер по литровым банкам, и закрывать обычными полиэтиленовыми крышками. Маленькие баночки обычно съедаются за раз. А вот трехлитровые могут стоять целый месяц и занимать место в холодильнике. У меня у бабушки эти банки хранились вообще в тепле, так как не было погреба, а холодильник был маленьким. Вообще, бабушка моя знала самые лучшие рецепты в мире!

А вот как выглядит наша приправа спустя полгода. И нисколько не закисла.

Почитайте другие мои заготовки на зиму
:

А теперь несколько видео на тему «как приготовить хреновину»:

1) Видео №1.

2) Видео №2.


Полина Васильева
специально для сайта сайт
03.06.2012

Добавить отзыв или комментарий

Сообщение:

Шесть рзделит на 2 равно:

Нажимая на кнопку «отправить», вы автоматически принимаете .

А почему хреновина закисает? Я вот сделала в прошлом году. Так она не выстояла и пару месяцев, хотя хранила в холодильнике. Закисла, расслоилась и пришлось ее выбросить.

Цитирую Елена:
А почему хреновина закисает? Я вот сделала в прошлом году. Так она не выстояла и пару месяцев, хотя хранила в холодильнике. Закисла, расслоилась и пришлось ее выбросить.
——————-
А закисает хреновина потому, что вы кладете мало хрена и чеснока.
В прошлые годы я делала много хреновины и она вся закисала, расслаивалась даже когда хранилась в холодильнике. А потом знакомая по даче рассказала как ее готовить — надо говорит побольше хрена класть. Она делает на вкус — если есть невозможно свежую хреновину, значит правильно сделала. Со временем острый вкус станет помягче. А если сразу сделать мягкой, то есть хрена положить мало, то она закиснет уже через пару недель.

Спасибо за рецепт. Сейчас как раз много помидор и хрен подрастает. Завтра выходные, пойду делать хреновину, как у вас написано.

Блин, почему я раньше не нашла эти советы. У меня закисла хреновина. Мало хрена ложила. Думала что сильно крепкая будет тоже плохо. Надо было больше тогда бы не закисла.

Я закрываю банку с хренодером завинчивающейся крышкой. И храню спокойно в холодильнике. Хранится долго, до следующего лета. И не закисает.
Но в принципе, все делаю так, как у вас по рецепту, то есть один к десяти.

А я еще добавляю горький перец. Он придает особый вкус.

Да ну. В настоящую хреновину перец добавлять не надо. От него только вкус изменится и будет не такой вкусной. Хотя каждому свое.
Я делаю чисто их помидор, хрена и чеснока. Пропорции не соблюдаю. Но делаю так, чтобы она была сильно ядреной,чтобы есть невозможно было.
Со временем она выстоится и сильный вкус улетучится и ее можно нормально есть. А чтобы не закисала — надо класть много хрена.

Спасибо. Чудесная приправа получилась. В магазине покупала хренодер, но он каким-то не таким вкусным был. Видимо, вместо помидор его делали на томатной пасте что ли. А здесь такой насыщенный и ароматный вкус.
А сам хрен я покупала у бабушек. Сейчас они часто стоят — торгуют своими урожаями с дач.

Вкусная хреновина. Я ее поставила в холодильник — не закиснет ли там? Просто погреба нет у нас.
Делала все по рецепту сотношение 1 к 10 как написано.

крышку нужно намазать горчицей

Подскажите, обратила внимание на фото в рецепте,хрен перекручивали на ручной мясорубке, а если на электрической попробывать не чего не случиться с мясорубкой???

Может просто не перемолоть — встанет и не будет работать. Если старая — то может сломаться. Лучше на ручной. Или если на электрической, тогда хрен надо крутить по одной палочке, предварительно его тонко порезать.

чтоб не закисала на литровую банку 2 таблетки ацетилки… стоит годами

Наталья «чтоб не закисала на литровую банку 2 таблетки ацетилки… стоит годами»
магазинное тоже — годами хранится — но такое есть опасно для жизни. У аспирина куча опасных для здоровья побочных поражений организма: почек (особенно детей), вплоть до пиелонефрита, желудок и кишечник, печень, поджелудочная. А больные почки — это всегда давление и сердечно-сусудистые болезни — смертность от которых сегодня огромна и продолжает расти и молодеть.

Если хрен (хреновина, хренодер) закис, закисло, забродил:
— закисло — это молочнокислые бактери — в хрене и помидорах много сахара — они его съели, но молочной кислотой убили всю остальную заразу. Вкус естесвенно уже не тот. Еще могут «бузить» дрожжи — они с лактомикробами «дружат».
— испочено — чаще сверху, где суховато и лактобактерии не могут достать сожителей. Но может и внутри. Гнилостные микробы — не молочную кислоту выделяют, а яды, чаще трупные. Нельзя такие заготовки (и старые блюда) перевривать, кипятить — яды некуда не денутся.
Еще опаснее — грибы (плесени). Про аспергиллу — ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ!
P.S. — природные консерванты (специи, пряности) губительны для вредных, но менее для полезных, но тормозят рост.
Причины брожения: мало хрена, много тепла и микробов (плохо мыли). В холодильнике внизу +12+15 — вверху +2.
Если подкисло — можно подавить их еще хреном, пряностями и на холод.

Подбродивший хренодер (банка попала в тепло около +18 на 2 дня) — поплыл, газ поднял гущу, внизу жидкость. Вероятная причина — он слишком «мягкий». Т.е. — если не разжевывать волокна хрена -то даже не ощущаешь остроты.
Подбродивший — я пробовал, на голодный желудок (специально), ложек 5-6. Никаких последствий (на яды у меня высокая чувствительност ь — быстрое предобморочное состояние). Единственно — от самого хрена конечно плоховато в желудке. Но вкус уже не тот — молочнокислые микробы много чего съели:) .
Можно из этого хрена тесто завести, хлеб испечь.

Куда столько помидоров?10 частей на 1 часть. Это не хреновина а помидорная жижа.
надо 2-3 части помидоров, остальное — хрен.

Я довожу массу до кипения и минутки 3 кипит.Томатам это полезно.Стоит хоть 2-3 года в подполе.

Две недели назад сделала хреновину. Сегодня смотрю — расслоилась. Похоже на то, что скоро закиснет. Вот думаю, или добавить еще хрена, или прокипятить ее?

Сегодня я расскажу рецепт замечательной острой закуски. Тем более скоро зима, и организму обязательно нужны дополнительные витамины. В каждой семье эта закуска называется по-своему — «огонек», «горлодер» и даже «аджика». Я не буду оспаривать правильность названия, в моей семье это блюдо называется «хреновина».

Для приготовления нам понадобится 10 килограмм помидоров, 20 головок чеснока, несколько стручков острого красного перца, 3 килограмма хрена. Помидоры обязательно должны быть «мясистые», иначе хреновина получится слишком жидкой. Хрен рекомендуется копать в октябре, в это время он достигает наибольшей остроты. Конечно, хрен лучше использовать свежий, но если нет приусадебного участка, то придется купить на рынке.
Хрен режется небольшими кусочками и пропускается с чесноком, помидорами и перцем на кухонном комбайне. У меня комбайна нет, поэтому я готовлю хреновину в блендере. Помещение, где будете готовить хреновину, должно хорошо проветриваться, иначе слезы в три ручья гарантированны.

Готовую массу сливайте в какую-нибудь большую чистую емкость, например в кастрюлю или ведерко. Не забудьте посолить по вкусу и тщательно размешать до получения однородной консистенции. Поставьте на средний огонь и прокипятите хреновину в течение 15-20 минут.

Когда все овощи будут переработаны, можно приступать к стерилизации тары и собственно консервированию. Каждую банку необходимо подержать над паром 10-15 минут, крышки прокипятить. Разложить готовую хреновину по банкам, плотно закрыть крышками.

Рецепт хреновины из помидор на зиму, чтобы не закисла

Острая хреновина из помидор или «горлодер», очень нравится многим за оригинальный и пикантный вкус. Вариант сибирской аджики. Входящий в состав огородный хрен — ценный носитель витамина С и природный антибиотик. Поэтому для вас рецепт хреновины из помидор на зиму и советы, чтобы не закисла.

Как выбрать продукты для приготовления хреновины из помидор и хрена

Главными составляющими классической хреновины или как её еще называют в народе «горлодёр» — корень хрена, спелые помидоры, соль и чеснок.

Иногда при хранении закуски через 1-2 месяца хреновина начинает закисать, расслаивается, поднимается «шапкой», пузырится, теряет свой насыщенный красный цвет. Часто причина в не качественных ингредиентах.

  • Рекомендую отбирать для хреновины только спелые, неповрежденные помидоры. Хрен необходимо выкопать и отобрать самые толстые здоровые корни и хорошо обработать.
  • Перед тем как готовить хреновину на зиму, очистите корни хрена, промойте и нарежьте на куски, после чего замочите их в холодной воде в течение суток, периодически меняя воду.

Как правильно готовить хреновину на зиму чтобы не закисла при хранении

Для приготовления классической хреновины на 300 гр хрена необходимо 14 чайных ложек сахарного песка и 14 чайных ложек соли, 400 гр давленного чеснока, 6 литров прокрученных спелых помидор. Соль лучше всего использовать специально для засолки.

Смешайте все ингредиенты рецепта хреновины, причем чеснок добавьте в самом конце перед закручиванием хреновины  в стерилизованные банки.

  • Чтобы хреновина не закисла, предварительно перед консервацией доведите горлодер до температуры 100 градусов, чесночную массу положите только перед самым закипанием массы.
  • В этом случае закуска может храниться до года, даже при комнатной температуре, однако из-за термической обработки она потеряет значительную часть своих целебных свойств и насыщенный цвет.

Хреновина на зиму с растительным маслом

Чтобы хреновина из помидор с хреном не закисла и не заплесневела, добавьте в заготовку натуральные консерванты – растительное масло или уксус.

  1. На стакан измельченного хрена и такого же количества чеснока понадобится 2 кг прокрученных томатов, по 25 гр поваренной соли и сахара.
  2. 100 мл оливкового или подсолнечного масла и 3 столовые ложки уксуса 9 процентов.
  3. Вскипятите и держите 20 минут на среднем огне кастрюлю с подсоленной и подсахаренной томатной массой, потом влейте масло с уксусом, затем – смесь чеснока и хрена.
  4. Размешайте закуску и снимите хреновину с огня.

Сразу разлейте закуску в стерилизованные банки, закатайте или закройте их плотными крышками.

Чтобы хреновина не закисла: полезные советы

  1. Аджику из помидор и хрена можно готовить без уксуса и кипячения, однако для предотвращения закисания и плесени сверху в банки или бутылки с заготовкой рекомендуется налить подсолнечное масло.
  2. Положите под крышку банки с хреновиной кружок из чистой кальки или пергамента для выпечки, вырезанный по диаметру горлышка. Бумагу предварительно пропитайте водкой или спиртом.
  3. Хорошо простерилизуйте банки, в которых собираетесь хранить хреновину.
  4. Используйте стеклянные бутылки и банки объемом не больше 0,5 литра – тогда при вскрытии закуски ее можно будет сразу съесть, и остатки не испортятся.
  5. Хреновина лучше хранится, если готовить её с большим количеством хрена, чеснока и соли. Обычно спустя 2-3 месяца хранения ядреная хреновина становится более мягкой на вкус и не слишком острой.
  6. Хранить хреновину следует на холоде, при температуре 3-8 градусов.

 

Что делать если хреновина забродила?

Как выбрать и подготовить сырье для горлодера

Хреновина, рецепты которой сегодня в большом количестве представлены в интернете, может использоваться как соус или – для любителей острого – в качестве самостоятельной закуски. Главными составляющими классического горлодера являются: корень хрена, томаты, соль и чеснок. Порой как не старается хозяйка приготовить хреновину на зиму, чтобы не закисла, но примерно через 2-3 месяца хранения она начинает расслаиваться, подниматься «шапкой», пузыриться, теряет свой насыщенный красный цвет.

Часто причиной того, что хреновина киснет, становится плохое качество или неправильная подготовка сырья. Рекомендуется отбирать для соуса только спелые, неповрежденные помидоры крупных салатных сортов. Томаты не должны быть водянистыми! Хрен необходимо выкопать осенью, отобрать самые толстые корешки и тотчас обработать. Перед тем как готовить хреновину на зиму, очистите ядреное сырье и нарежьте на куски, после чего отмочите в холодной воде в течение суток.

Чтобы хреновина не закисла, после очистки и тщательного промывания чеснока и хрена обязательно подсушите их. Помидоры надрежьте крестиком, подержите 2-3 минуты в кипящей воде и быстро удалите кожицу. После этого необходимо измельчить составляющие соуса. Хрен пропустите через мясорубку, предварительно надев на нее полиэтиленовый пакет; дольки чеснока обработайте чеснокодавилкой; томаты, нарезав ломтиками, прокрутите в блендере.

Чтобы хреновина не закисла: полезные советы

  • Закуску можно готовить без уксуса и кипячения, однако для предотвращения прокисания и плесени сверху в тары с заготовкой рекомендуется залить подсолнечное масло.
  • Положите под крышку банки с хреновиной кружок из чистой кальки или пергамента для выпечки, вырезанный по диаметру горлышка. Бумагу предварительно пропитайте водкой или спиртом.
  • Хорошо стерилизуйте емкости, в которых собираетесь хранить горлодер зимой, а также соблюдайте чистоту во время процесса готовки.
  • Используйте стеклянные бутылки и банки объемом не больше 0,5 литра – тогда при вскрытии закуски ее можно будет съесть, и остатки не закиснут.
  • Соус лучше сохранится, если положить в него больше хрена, чеснока и соли. Обычно спустя 2-3 месяца хранения ядреная хреновина становится более мягкой на вкус.
  • Хранить хреновину следует на холоде, при температуре не более 15оС, в идеале – 3-8оС.

При некоторой сноровке у вас получится приготовить хреновину на зиму, чтобы не закисла. Однако не стоит держать пикантную закуску нетронутой более полугода – иначе она потеряет часть своей остроты и полезных свойств.

Что делать, если хреновина забродила?

Время чтения — 3 минут.

Казалось бы, как хреновая закуска может забродить — ведь хрена, чеснока и соли должно хватить с запасом на то, чтобы хранить хреновину можно было в холоде всю зиму. Но на самом деле то, что забродил хренодёр — не страшно. Некоторые рецепты даже предполагают брожение, поскольку вкус получается более глубоким.
Причины, по которым хреновина может забродить, целых 4:
— водянистые помидоры или их слишком много по сравнению с «консервирующими» продуктами,
— недостаточная дезинфекция тары,
— передержали в тепле,
— лежалый хрен и чеснок, ослабившие остроту.
Но если для вашей рецептуры брожение не желательно, его можно остановить. Возможны 3 варианта действий:

  1. Добавить ещё натуральных консервантов — чеснока, соли и хрена. Они «схватят» томаты даже если прошло несколько дней. Сверху сделать пробку из соли или масла.
  2. Прокипятить хренодёр можно, если от заготовки до шапки прошла пара дней. Убрать пену и слить воду.
  3. Если вы добавляли в хренодёр аспирин — с ним ничего не случилось даже если имеет расслоившийся вид.

Впоследствии хренодёр не всегда подходит на закуску, но использовать как суповую заправку — самый вкусный вариант.

21 октября 2018 г. Последнее обновление 25 ноября 2018 г. Автор/редактор — Лидия Иванова
Сколько варить / Советы / Что делать, если хреновина забродила?

Почему расслаивается горлодер. | Фазенда

Почему расслаивается горлодер.

Почему горлодер расслаивается

Почему горлодер расслаивается

отборные помидоры, а чтобы горлодер был острее смешивали их с ядреными зелеными. Пропорция 70:50 или 60:50 красных к зеленым. Чеснока клали 9 крупных или средних головок (не зубочков — головок) на 2 кг. помидоров. Терли все это вместе на мясорубке или чеснок перетирали отдельно. На кончике ножа добавляли соль. Любители клали соли чуть больше, но не так, как этим злоупотребляют современные изготовители горлодеров, почти заменяя чеснок солью. Помидоры, перетертые с чесноком и называются горлодером. А то, что идет со всякими другими добавками уже «Вырви глаз», «Огнеед» и т. д. Но они и менее вкусны. А сахар, на мой взгляд, в горлодере, вообще не уместен, это же не маринад, а горлодер и сахар всю остроту убивает. А лучше в гугле погуглить

1 кг помидор, по 200 гр чеснока и перца измельчить через мясорубку. Положить соль по вкусу, убрать в холодильник.

Хрен (это скорее жоподер, такой крепкий) Корень хрена положить в холодную воду на 6 часов, очистить, как можно мельче натереть на терке и еще порубить ножом. Сполоснуть банку кипятком, вложить хрен, смешать его с лимонным соком, залить кипятком и закрыть. Держать в теплом месте. Через сутки заправить солью, уксусом и сахаром. Если хрен ест глаза, то трите его под струей воздуха от вентилятора или фена. 150 г хрена, ¼ лимона, 1 ч. л. соли, 2 с. л. уксуса, 1 с. л. сахара Хрен при еде разбавляют сметаной, тертой свеклой, томатным пюре, клюквенным сиропом, вареньем.

Нам потребуется: Помидоры — 3 кг Хрен (корень) — 250-300 г Чеснок — 3 головки Соль, перец чёрный молотый (по вкусу) Можно добавить 1-2 болгарских перца (но не обязательно) Приготовление: Помидоры пропустить через мясорубку вместе с хреном и чесноком. Всю массу посолить, поперчить по вкусу . Банки помыть, простерилизовать. Аджику переложить в сухие банки, закрыть крышками (лучше закручивающимися) . Хранить в холодильнике. Приятного аппетита! )))

вот мой проверенный рецепт уже который год!! ! 5кгпомидоров 200грчеснока 200 гр хрена соль по вкусу очень хорошо сохраняется и обалденно вкусно!!!!

Очищаю хрен, режу как можно мельче, т. к. куски крупнее не берет мясорубка. Пропускаю через мясорубку. Один секрет: на горловину мясорубки, откуда выходит перемолотое, оденьте целлофановый кулек и и примотайте плотно. Хрен будет попадать прямо в кулек, а Вам не прийдется плакать. Если хотите красивый хрен, прокрутите небольшой кусочек красной столовой свеклы. Теперь эту смесь выложите в посуду, посолите и посладите по вкусу, чтобы не чувствовалось ни то. ни другое, а вкус был гармоничным. добавьте немного уксуса. Тоже понемногу, пробуя. Не переборщите. Помешайте и разбавьте все это рассолом от помидор, огурцов или кипяченной водичкой. Как варианты: можно вместо свеклы разводить томатным соком. Можно приготовить ХРЕНОДЕР. В него кладут молотый чеснок, молотые помидоры и растительное масло. Но надо иметь в виду, что присутствие масла, сметаны, сливок смягчает вкус, но и не будет того дерущего вкуса, ради чего мы и готовим этот продукт. Я не кладу их. Храните хрен в стеклянных банках с плотными крышками. Под завинчивающиеся крышки покладывайте еще пару слоев целлофана. И в холодильник.

Source: touch.otvet.mail.ru


Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться .

Горлодер с морковью. Принципы приготовления и хранения горлодера

Острая приправа из томатов имеет еще массу названий: хреновина, огонек, русская аджика и т.д. Основными компонентами во всех рецептах выступают помидоры с чесноком, часто еще добавляют хрен, а остальные ингредиенты кладутся по желанию. Но несмотря на традиционное наличие красных томатов, существует оригинальный горлодер из огурцов, кабачков, зеленых помидоров.

Виды горлодера и его особенности

Неоспоримым достоинством закуски помимо прекрасных вкусовых качеств является ее антивирусная защита, где чеснок с хреном защищают иммунитет человека. А легкодоступность всех продуктов делает заготовку любимой за ее бюджетность и простоту.

Перед консервацией острой закуски, следует рассмотреть виды такой закупорки, узнать, как хранить горлодер и что делать в случае его брожения. Все это в дальнейшем поможет определиться с выбором рецепта, количеством заготовки, а также способом хранения.

По способу приготовления горлодер бывает 2 видов:

  • Сырой, когда ингредиенты не поддаются термической обработки;
  • Вареный, когда все компоненты подвергаются кипячению.

Естественно, что горлодер длительного хранения — это вареный вариант. Такую закупорку в отличие от сырого вида можно сохранить до 3 лет в кладовке. Нестерилизованную закуску следует хранить только в холодильнике или очень прохладном погребе не более 3-4 месяцев.

Но при этом возникает вопрос, а можно ли заморозить горлодер из сырых продуктов, чтобы продлить срок его употребления? Можно! А лучше всего сделать это в виде брикетов, чтоб было удобнее использовать. Для этого разлить приготовленную смесь по плотным целлофановым пакетам в нужном объеме и поместить в морозилку, а потом разморозить брикет горлодера при необходимости в любое время.

Правила длительного хранения

При хранении закуски обычным способом в некоторых случаях она может закиснуть. Чтоб этого избежать, придерживайтесь некоторых простых правил.

  • Банки с крышками должны быть обязательно простерилизованы.
  • Лучше всего использовать тару мелкого объема, чтоб закуска подолгу не стояла открытой.
  • В процессе приготовления горлодера в массу можно добавить немного уксуса или 1 таблетку аспирина в растертом состоянии на литр жидкости.
  • Основным компонентом для сохранности закуски выступает соль. Сколько соли на литр горлодера всыпать каждый решает сам согласно рецептуре, но оптимальным считается 1 столовая ложка с «горкой» (примерно 30 гр) на 1 л массы.
  • Еще одним «скрепляющим» элементом являются острые добавки: чеснок с хреном. Их общая оптимальная пропорция к томатам должна быть 1 к 3.
  • Дополнительным предостережением от плесени станет проверенный бабушкин метод: сверху закуски под крышку положить подходящего размера бумагу типа кальки, которую следует пропитать водкой или спиртом.
  • Еще одной защитой от плесени послужит растительное масло. Достаточно перед закупоркой просто влить ложку масла сверху баночки.

Что делать, если заготовка забродила

Но если вопреки всем предосторожностям забродил горлодер, как его спасти и стоит ли это делать? В этом вопросе хозяйка сама решает судьбу закупорки. Сильный процесс брожения с большим количеством плесени — не лучший показатель, такую заготовку лучше вылить.

Но зачастую консервацию можно спасти:

  1. Начинающую бродить массу следует вылить в кастрюлю. Добавить к ней соли и давленого чеснока. Повторно вскипятить горлодер и вновь разлить по чистым стерилизованным банкам.
  2. Если в томатную смесь помимо соли добавить еще тертой моркови с перцем, то получится пикантная заправка для первых блюд. Не забудьте прокипятить несколько минут такую заправку, а затем перелить в чистую тару.

Источник: https://mysadinfo. ru/novosti/gorloder-bez-varki-na-zimu-yadrenyy-gorloder-na-zimu-chtoby-ne-zabrodil

Горлодер с хреном. Как приготовить острый горлодер или хреновину своими руками

В этой статье мы научим вас, как приготовить острый горлодер из помидоров, чеснока и хрена на зиму. По другому то блюдо еще называют хреновина. Пошаговый рецепт приготовления с фото далеее

Из овощей и пряностей, произрастающих в наших широтах, невозможно приготовить более острую закуску, чем «обжигающий» микс молотого корня хрена и помидоров.

Соединение жгучего перца и корня хрена в одном блюде создает особую среду, которая позволяет обойтись без стерилизации и кипячения закуски.

Помидоры влияют на сочность и обеспечивают красивый цвет, но они не снижают общую остроту.

Сырая закуска горлодер — источник витаминов и средство защиты от простуды.

Острый горлодер на зиму —  рецепт приготовления с фото

  • корень хрена — 250 г,
  • помидоры — 1кг,
  • чеснок — 100 г,
  • соль — 1-1,5 ст. л.,
  • красный жгучий перец — 1 шт,
  • растительное масло — по желанию.

Последовательность приготовления

1. Молоть удобно «свежевыкопанные» корни хрена, когда они кажутся мягкими и податливыми. Через два-три дня корни подсохнут и не смогут проявить себя в качестве закуски. Чтобы корни хрена не засохли преждевременно, их следует держать в холодильнике, поместив в полиэтиленовый пакет или в закрывающуюся пластиковую форму. Целые корни спокойно «проживут» в холодильнике пару недель, дожидаясь возможности превратиться в острую аппетитную закуску.2. Моют неочищенный корень хрена и все прочие овощи. С влажного корня легко снимается кожура: ее можно соскабливать или срезать, все зависит от остроты ножа.

3. Очищенный корень ополаскивают водой повторно и нарезают колечками.

4. Нарезку из «свежевыкопанных» корней можно сразу отправлять на дальнейшую переработку, «старые» подсохшие корни нужно на 5-8 минут залить крутым кипятком.

5. Пока корни «отмокают», приступают к нарезке других ингредиентов: помидоры разрезают на 4 части.

6. Чистят чеснок, зубчики кладут в миску с нарезанными помидорами. Стручок острого перца должен быть среднего размера. Из перца вытряхивают семена, стручок разрезают пополам.

7. Кусочки хрена кладут в глубокую миску с овощной нарезкой.

8. Перемалывают все ингредиенты закуски одновременно, воспользовавшись погружным блендером.

9. В закуску кладут соль, все перемешивают, пробуют. Сахар добавляют только в том случае, когда попались кисловатые помидоры. Сахара можно добавить не более 1/2 чайной ложки. Уксус тоже добавляется по желанию, можно ограничиться одной десертной ложкой. В классической закуске из хрена и помидоров, как правило, присутствует только соль, так как сахар и уксус невольно сбивают общую остроту блюда.

10. Закуску из хрена перекладывают в стерилизованные банки, закрывают завинчивающимися крышками и ставят в холодильник. В таких условиях заготовка хранится 6-8 месяцев без малейшего ущерба для своего качества.

11. Если в холодильнике не найдется свободного пространства для закуски из хрена и помидоров, можно подготовить банки для хранения в погребе. В каждую банку с закуской наливают по 2 столовые ложки раскаленного подсолнечного масла, а уже потом завинчивают крышки.

Закуска получается настолько острой, что при дегустации просто захватывает дух.

Чтобы снизить остроту, переложить 2-3 ложки закуску в любую открытую посуду и подержать несколько часов при комнатной температуре, «жгучий темперамент» блюда заметно снизится.

          Горлодер из помидор и хрена на зиму —

Готовьте горлодер на зиму по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Горлодер в бутылке. Горлодер, хренодер (хреновина). Рецепты.

 

Заработано: 0

Как приготовить горлодер

Домашние заготовки из помидоров, хрена, чеснока, с добавлением некоторых овощей и специй в народе называются по-разному: горлодер, хренодер, хреновина. Но как бы не называли такую закуску, изумительный вкус и аромат остается неизменным. Популярность различных горлодеров с каждым годом растет и соответственно, растет количество рецептов по приготовлению.

Как приготовить. Для приготовления любого из рецептов горлодера необходимо вначале подготовить овощи, крышки для укупорки и емкости (банки, бутылки), по которым будет раскладываться готовый горлодер.

Овощи нужно тщательно вымыть, дать стечь воде, очистить.

См. Подготовка к консервированию.

Банки, бутылки и крышки моют при помощи щеток или губок с использованием пищевой соды или хозяйственного мыла.

После чего банки стерилизуют различными способами.

См. Консервирование. Тара и инвентарь.

Горлодер – отличная добавка к разнообразным блюдам и соусам. Его можно смешивать с майонезом или сметаной, или подавать в натуральном виде к мясным или овощным блюдам. Для любителей острого можно просто намазывать на хлеб и употреблять в чистом виде.

Горлодер русский классический с тепловой обработкой.

Как приготовить горлодер с тепловой обработкой

В рецепт классического русского горлодера требуется минимум ингредиентов.

Вам потребуется:

На 1 килограмм помидор:

  • 1 стакан чищенного чеснока;
  • Соль 15 гр. (0,5 столовой ложки или 1,5 чайной ложки)

Примерный расчет: на 1 помидор берется 1 зубок чеснока и щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Помидоры нужно помыть, дать стечь воде, удалить плодоножку.

2. После того, как стекут излишки воды, помидоры перекручивают на мясорубке (ручной или электро), можно пропустить через блендер. Хотя на мой вкус горлодер, перекрученный небольшими кусочками вкуснее.

3. Чеснок очищают от шелухи. (Для того, чтобы легче было очистить чеснок, потрите неочищенные сухие зубки между ладошками или потрясите их в банке).

4. Очищенный чеснок промойте в дуршлаге под проточной водой, дайте воде стечь.

5. Измельчите чеснок. (Через пресс или в мясорубке).

6. Томатную массу поместите в толстостенную кастрюлю и поставьте на плиту, добавьте соль.

7. После закипания, кипятить около 8 минут, постоянно помешивая.

8. По истечении времени добавить измельченный чеснок и кипятить не более 5 минут.

! Не забывайте постоянно помешивать готовящуюся смесь, иначе может пригореть и вкус горлодера измениться не в лучшую сторону.

9. Готовый горлодер разлейте по подготовленным банкам и укупорите крышками. Оставьте до остывания, после чего уберите в холодильник или в погреб.

Этот рецепт можно приготовить и без тепловой обработки. Только нужно помнить, что время хранения значительно сократиться.

Горлодер русский классический без тепловой обработки.

Горлодер с чесноком

Для приготовления горлодера потребуется:

  • помидоров 1 кг;
  • 10-12 зубков чеснока;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры и чеснок измельчить любым способом, посолить и перемешать.

2. Дать настояться.

Настоящий вкус раскроется через 1,5-2 часа, когда растворится соль и напитается чеснок.

Количество чеснока и помидоров можно добавлять по вкусу. Можно сделать поострее или просто с легким ароматом чеснока. Но, как было сказано выше, обычно на один средний помидор берется зубчик чеснока. Для придания более острого вкуса можно добавить молотый красный перец.

3. После того, как горлодер настоится, разложите по стерилизованным банкам и поместите в холодильник.

Если не планируете есть горлодёр сразу, то сверху насыпьте ложку соли и плотно закройте крышкой.

Горлодёр из помидоров с чесноком и перцем без тепловой обработки.

Горлодер с перцем. Горлодёр из помидор с хреном рецепт

Горлодер славится своим превосходным вкусом. В старые времена, его называли «Хреновина», «Огонек», «Русская аджика». Такая пикантная заготовка отлично поднимает аппетит, повышает иммунитет в сезон простудных заболеваний, а также ее можно подавать к праздничному столу, как закуску. Для начала расскажу, как сделать горлодер с чесноком из помидор на зиму – самые вкусные рецепты, потом по желанию выбирайте понравившийся, экспериментируйте с добавками и пополняйте погребок полезной вкуснятиной.

Рецепт «Горлодера» из помидоров с чесноком на зиму, чтобы не забродил

Многие хозяйки не хотят готовить горлодер, так как он часто бродит и закисает. Сейчас подробно опишу, как приготовить его в домашних условиях, чтобы не забродил, при этом, не подвергая продукты тепловой обработке. В состав, кроме томатов добавляю много чеснока, красный молотый перец. Закрутка получается обалденной, просто объедение, поэтому люблю делать в банках объемом 0,5 литра.

Из указанного количества продуктов получится 5 баночек:

  • 2 кг красных помидор;
  • чеснок – 4 головки;
  • соль – 80 г;
  • 60 г красного, молотого перца.

Первым делом стерилизую, обсушиваю тару, крышки.

Помидорки промываю, вырезаю плодоножки, заливаю горячей водой на несколько минут (это поможет быстро снять кожицу).

Мякоть прокручиваю через мясорубку.

Очищаю чеснок, выдавливаю сквозь чесночницу.

Смешиваю томатное пюре с чесноком, добавляю перчик, соль, тщательно перемешиваю.

Оставляю соус в кастрюле на 1 час.

Хорошо размешав, раскладываю по банкам, закручиваю железной крышкой, помещаю в погреб.

Вкусный «Горлодер» с чесноком и хреном – простой рецепт

Сейчас расскажу, как правильно сделать вкусный «Горлодер» с чесноком и хреном. Количество острых ингредиентов всегда добавляю приблизительное, ориентируясь исключительно на свой вкус. Закатка получается с выраженной остротой, поэтому на зиму готовлю немного, всего 2 баночки, объемом 700 мл.

  • мясистые, красные помидоры – 3,5 кг;
  • чеснок – 700 г;
  • корень хрена – 3 шт.;
  • 70 г соли;
  • 90 г сахара.

Томаты мою, перемалываю в мясорубке, вместе с кожицей.

Надеваю на руки перчатки, промываю, очищаю корни хрена, измельчаю на мясорубке, надев на горловину полиэтиленовый пакетик.

Перемешиваю помидорную массу с хреном, добавляю сахар, соль, выдавливаю сквозь пресс чеснок, перемешиваю.

Раскладываю по стерильным тарам, закупориваю капроновой крышкой, ставлю в холодильник.

Острая закуска с перцем чили

Ниже расскажу, как приготовить потрясающий, острый горлодер из помидор, с добавлением перца чили, хрена и чеснока на зиму. Понравится поклонникам острых соусов. Томаты предварительно увариваю, тем самым консервация отлично сохраняется в погребе. Количество ингредиентов, привела в соотношении на 3 пол литровые баночки.

  • 2,5 кг мясистых, красных помидор;
  • 12 зубков чеснока;
  • 2 корня хрена;
  • 1 стручок красного перца;
  • 3 щепотке соли.

Помытые помидорки перемалываю в мясорубке, перекладываю в кастрюльку, выдерживаю на среднем огне полчаса, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Очищенные дольки чеснока пропускаю через чесночницу, прямо в помидорное пюре, соединяю с измельченным в мясорубке красным перцем и хреном.

Смесь подсаливаю, прогреваю на таком же огне 5 минуточек.

Разливаю «Горлодер» по стерильным баночкам, закатываю крышками, при помощи закаточной машинки.

Остужаю, ставлю в холодный погреб.

«Горлодер» из зеленых помидор с чесноком: вкусный рецепт на зиму

Необычная, мало знакомая для многих закуска. Кроме зеленых помидор в состав входит жгучий перец, чеснок, сахар, соль. Готовится он без варки и без хрена, что значительно уменьшает весь процесс приготовления, делает горлодер нежным, мягким на вкус, просто пальчики оближешь. В приведенной рецептуре у меня вышло 3 пол литровые банки готового горлодера.

  • 2,5 кг недозревших томатов;
  • 4 головки чеснока;
  • пару жгучих перцев;
  • 1,5 ч. ложки сахара;
  • соль – 55 г.

Из помидор, жгучего, освобожденного от плодоножки перца, очищенного чеснока делаю пюре, путем перемалывания в кухонном комбайне с большим ножом.

Добавляю сахар, соль, хорошо размешиваю.

Раскладываю по пропаренным, обсушенным банкам, закручиваю железной крышкой, ставлю в холодильник.

Как хранить горлодер, чтобы не портился?

Острые горлодеры в основном хранят в холодильниках, под пластиковыми крышками или прохладных погребах. Однако, несмотря на это они все равно поднимаются пенкой и закисают. Я сама нередко с этим сталкивалась, пока не воспользовалась прекрасным рецептом горлодера с уксусом, закатанным горячим способом.

Кислота и тепловая обработка помогает сохранить засолку до 3 месяцев, даже в погребе. Как сделать горлодер с уксусной кислотой на зиму, а также как его хранить и в чем, чтобы не испортился, я расскажу в представленном варианте приготовления. Хреновина выходит восхитительной, поэтому ингредиенты подобрала, в соотношении на 3 литровые банки.

Можно ли есть хреновину когда худеешь — Диеты

Результаты поиска по запросу:

Что можно есть когда худеешь: Список запрещенных продуктов, разрешенных. Рацион здоровых блюд на завтрак обед, ужин как правильно составить.
Можно ли кушать и одновременно снижать вес? Да ешьте все что хотите, в т. ч. и сладкое, но до 12 часов. Можно хоть целый торт съесть, пирожков натрескаться, но ТОЛЬКО до 12! с 12 до 18 исключить все сладкое и жирное.
Нужно есть всё и понемногу, ведь когда худеешь, нельзя забывать про здоровье. Читала в календаре беременности что малыши чувствуют вкус еды, еще раньше читала что хрен во время Б надо ограничить.
Седня хочется хрена но я пока не ем, решила у вас спросить можно ли? заранее извиняюсь за категорию. СвежевыжатыЙ. Нужно ли Вам худеть? Откуда лишний вес?
Можно делать и днем. Насморк хронический. Натереть корня хрена в объеме двух лимонов, смешать с соком 2 лимонов.
Может быть слезотечение. Помещение, где будете готовить хреновину, должно хорошо проветриваться, иначе слезы в три ручья гарантированны.
Когда все овощи будут переработаны, можно приступать к стерилизации тары и собственно консервированию. муж ест «вашу хреновину» ложками дал мне наказ на другую зиму заготовить больше а то уже на донышке. спасибо за рецепт!
а можно ли хрен и помидоры пропускать не через мясорубку, а перемешать в блендере? Худел ли кто нибудь при помощи хрена отзывы. Помещение, где будете готовить хреновину, должно хорошо проветриваться, иначе слезы в три ручья гарантированны.
Подскажите, пожалуйста, можно ли хреновину стерилизовать? Подскажите, пожалуйста, можно ли хреновину стерилизовать?
Еще есть у меня подруга — Иринка, так вот она посоветовала, чтобы хреновина не расслаивалась (это когда воды полбанки), не нужно сразу класть в нее чеснок. .во вторую не принимала его, так и прибавка нормальная и все ушло после родов) Как вы думаете влияет ли прием препаратов прогестерона.
очень надеюсь, перестала его пить и перестала вес набирать в первые 2-3 недели — 400 гр. потом + 400 с 22 до 27 недели, пузик растет , детка.
.поиск упражненийПрокачка пресса в домашних условияхЛечение аппендицитаСходство симптомов аппендицита и ряда других болезней.
сахарный диабет 1 типа. — 2 типа-А-на фоне ожирения, В — у худых пациентов. Существуют также другие типы сахарного диабета

Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами

Помню, как в детстве моя бабушка часто делала очень вкусный, и в то же время довольно острый, ядреный соус хренодер (или хреновину, как она ее называла).
А хренодером он, кстати, называется в магазинах, к примеру, я его недавно видела в «Ленте» и в «Ашане».

В любом случае, как только я посадила и вырастила на своей даче хрен и помидоры, я сразу же решила сделать на своей кухне тот самый ядреный хренодер, который пробовала в детстве. Благо от бабушки остался рецепт.

Внимание: видео — в конце статьи.

Итак, для того, чтобы приготовить хреновину, нам понадобятся:

—    спелые крупные томаты. Хочу сразу сказать, что для рецепта надо брать именно спелые, практически переспелые томаты, и именно крупные (салатные) сорта. В них больше жидкости и меньше перегородок. Мелкие помидоры и средние годятся обычно для засолки, а не для хреновины.
—    хрен (корни), который надо очистить и помыть.
—    чеснок
—    соль


Сам рецепт:

1)    Помидоры моем, режем на дольки и перекручиваем через мясорубку. Я обычно накручиваю 10 литров помидорной жижи (ведро).

 

 

2)    Очищенные корни хрена также перекручиваем на мясорубке.

ВАЖНО: чтобы в процессе перекручивания хрена вы не плакали горючими слезами, хуже чем от лука,

обязательно оденьте на мясорубку целлофановый пакетик (!!!),

чтобы ароматы от массы перемолотого хрена не воспарялись к вам в глаза и нос. Объем перемолотого хрена – 1 литр.

 

3)    Перекручиваем на мясорубке 5 головок озимого чеснока (можно любой чеснок, но озимый как раз поспел и подсох, лежит, ждет, когда его используют).

 

4)    Перемешиваем все три ингредиента так, чтобы получилась однородная масса. И добавляем по мере перемешивания соль по вкусу. Я добавляю обычно сразу три столовых ложки, а затем пробую, если мало – добавляю еще по чуть-чуть.

Маленькие хитрости:

—    Можно сделать любой объем хреновины. Главная пропорция: 10:1, то есть 10 частей помидор и одна часть хрена.
—    Хреновину лучше хранить в погребе или в холодильнике. Так она лучше будет храниться и не закиснет.
—    Если хрена или чеснока брать меньше, то через три-четыре недели ваша хреновина закиснет, и все ваши труды пропадут.
—    Поначалу хренодер будет весьма и весьма ядреным. Но через пару месяцев он станет мягче и вполне съедобным.
—    Лучше всего разлить готовый хренодер по литровым банкам, и закрывать обычными полиэтиленовыми крышками. Маленькие баночки обычно съедаются за раз. А вот трехлитровые могут стоять целый месяц и занимать место в холодильнике. У меня у бабушки эти банки хранились вообще в тепле, так как не было погреба, а холодильник был маленьким. Вообще, бабушка моя знала самые лучшие рецепты в мире!

 

А вот как выглядит наша приправа спустя полгода. И нисколько не закисла.

 

Почитайте другие мои заготовки на зиму:

— варенье из вишни

— варенье из малины + пятиминутка

— как я солю помидоры в банке

— ассорти из огурцов с помидорами в банке

— как быстро сделать малосольные огурцы

А теперь несколько видео на тему «как приготовить хреновину»:

1) Видео №1.

2) Видео №2.


Полина Васильева специально для сайта Sebe-na-zametku.ru
03.06.2012

Как приготовить хреновину на зиму, чтобы не закисла

Хреновина, рецепты которой сегодня в большом количестве представлены в интернете, может использоваться как соус или – для любителей острого – в качестве самостоятельной закуски. Главными составляющими классического горлодера являются: корень хрена, томаты, соль и чеснок. Порой как не старается хозяйка приготовить хреновину на зиму, чтобы не закисла, но примерно через 2-3 месяца хранения она начинает расслаиваться, подниматься «шапкой», пузыриться, теряет свой насыщенный красный цвет.

Часто причиной того, что хреновина киснет, становится плохое качество или неправильная подготовка сырья. Рекомендуется отбирать для соуса только спелые, неповрежденные помидоры крупных салатных сортов. Томаты не должны быть водянистыми! Хрен необходимо выкопать осенью, отобрать самые толстые корешки и тотчас обработать. Перед тем как готовить хреновину на зиму, очистите ядреное сырье и нарежьте на куски, после чего отмочите в холодной воде в течение суток. 

Чтобы хреновина не закисла, после очистки и тщательного промывания чеснока и хрена обязательно подсушите их. Помидоры надрежьте крестиком, подержите 2-3 минуты в кипящей воде и быстро удалите кожицу. После этого необходимо измельчить составляющие соуса. Хрен пропустите через мясорубку, предварительно надев на нее полиэтиленовый пакет; дольки чеснока обработайте чеснокодавилкой; томаты, нарезав ломтиками, прокрутите в блендере.    

Для приготовления классической хреновины на 300 г кореньев достаточно по 14 чайных ложек сахарного песка и соли, 400 г измельченного чеснока, 6 литров прокрученных томатов. Бывает, что горлодер киснет из-за плохого качества соли. Употребляйте для заготовок хреновины на зиму только продукт грубого помола (№№2-4), не йодированный, слегка сероватого оттенка. 

Смешайте все ингредиенты рецепта хреновины, причем чеснок добавляйте в самом конце перед закручиванием соуса в стерилизованные банки. Чтобы хреновина не закисла, некоторые хозяйки предварительно перед консервацией доводят соус до температуры 100оС, чесночную массу кладут только перед самым закипанием жидкости. В этом случае закуска может храниться до года, даже при комнатной температуре, однако из-за термической обработки она потеряет значительную часть своих целебных свойств.

Опытные кулинары успешно готовят хреновину на зиму, чтобы не закисла и не заплесневела, добавляют в заготовку натуральные консерванты – растительное масло или (и) уксус. На стакан измельченного хрена и такого же количества чеснока возьмите 2 кг прокрученных томатов, по 25 г поваренной соли и сахарного песка, 100 мл оливкового или подсолнечного масла. Добавьте столовый уксус (3 столовые ложки).  

Вскипятите и держите 20 минут на среднем огне кастрюлю с подсоленной и подсахаренной томатной массой, потом влейте масло с уксусом, под конец – смесь чеснока и хрена. Размешайте закуску и выключите огонь. Сразу разлейте хреновину в стерилизованные банки, закатайте или закройте их плотными завинчивающимися крышками.

  • Закуску можно готовить без уксуса и кипячения, однако для предотвращения прокисания и плесени сверху в тары с заготовкой рекомендуется залить подсолнечное масло.
  • Положите под крышку банки с хреновиной кружок из чистой кальки или пергамента для выпечки, вырезанный по диаметру горлышка. Бумагу предварительно пропитайте водкой или спиртом.
  • Хорошо стерилизуйте емкости, в которых собираетесь хранить горлодер зимой, а также соблюдайте чистоту во время процесса готовки.
  • Используйте стеклянные бутылки и банки объемом не больше 0,5 литра – тогда при вскрытии закуски ее можно будет съесть, и остатки не закиснут.
  • Соус лучше сохранится, если положить в него больше хрена, чеснока и соли. Обычно спустя 2-3 месяца хранения ядреная хреновина становится более мягкой на вкус.
  • Хранить хреновину следует на холоде, при температуре не более 15оС, в идеале – 3-8оС.

При некоторой сноровке у вас получится приготовить хреновину на зиму, чтобы не закисла. Однако не стоит держать пикантную закуску нетронутой более полугода – иначе она потеряет часть своей остроты и полезных свойств. 

 

7 текстур кормы и их значение

Лия ГалимзиановаGetty Images

Конечно, все какают, но это не значит, что нам нравится говорить об этом или признавать это в любом виде, форме или форме. Это также не меняет того факта, что иногда поход в ванную может заставить нас чесать в затылке, ну, ну, ну, ну, наши фекалии имеют разные формы и формы.

«Ваш кишечник — единственный реальный показатель вашего здоровья желудочно-кишечного тракта», — говорит Аниш Шет, М.D., сертифицированный гастроэнтеролог Центра здоровья пищеварительной системы Пенсильвании. Знакомство с тем, что для вас нормально с точки зрения формы, консистенции и текстуры стула, может помочь вам лучше заботиться о своем теле и улавливать любые изменения, которые могут указывать на проблему. Вот что говорит о тебе твоя корма — ты знаешь, тебе любопытно!

1. Отдельные комочки

Твердые фекалии часто выходят отдельными комками, выходить из которых может быть болезненно.Когда фекалии такой текстуры (похожие на камешки), это признак того, что они находились в толстой и толстой кишке в течение длительного периода времени. Другими словами, этот тип стула часто сигнализирует о том, что у вас запор.

Если это обычно то, что вы видите в туалете — и вы не страдаете другим заболеванием, которое сопровождается вялым кишечником, — у вас может быть желудочно-кишечное заболевание, называемое хроническим идиопатическим запором или ХИК. Может помочь пить больше воды, делать упражнения частью своего распорядка дня и постепенно добавлять больше клетчатки в свой рацион.

2. Колбасообразный, но комковатый

Твердый стул, который соединен, но все еще комковат, также может быть признаком запора. По мнению экспертов UnityPoint Health, это сигнализирует о том, что ваши отходы находятся в кишечнике достаточно долго, чтобы высохнуть, но не настолько, чтобы оставались достаточно сухими, чтобы распадаться на более мелкие кусочки. Вы можете попробовать есть больше этих продуктов, чтобы облегчить запор, но если ничего не помогает, спросите своего врача, подходят ли вам лекарства, отпускаемые по рецепту.

3. В форме сосиски с трещинами

Если это описывает то, что вы привыкли видеть, когда идете в ванную, то поздравляю! Согласно Бристольской таблице табуретов, это средство считается здоровым стулом, используемым профессионалами-медиками и диетологами. Однако трещины указывают на то, что вы немного обезвожены. Гастроэнтеролог Робин Карлштадт, доктор медицины, рекомендует ежедневно выпивать от шести до восьми стаканов воды по 8 унций, чтобы поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта в отличной форме.

4. Колбасный, гладкий и мягкий

Врачи считают этот тип стула (представьте, в виде сосиски или змеи) золотым стандартом, особенно когда он также имеет цвет от среднего до светло-коричневого и остается в целости и сохранности, когда он смывается. Если так выглядят ваши фекалии, похлопайте себя по спине, потому что это явный признак того, что вы придерживаетесь здоровой диеты и остаетесь красивыми и увлажненными.

5. Мягкие капли с четко очерченными краями

Это считается слегка жидким стулом, но это довольно распространенное явление для людей, у которых испражнения два или три раза в день, обычно после основного приема пищи, UnityPoint Медицинские эксперты в области здравоохранения говорят.(Если это нормально для вас, мягкое и комфортное прохождение, считайте это ОК.)

6. Нечеткие или пушистые кусочки с рваными краями

Когда отходы быстро проходят через толстую кишку, эта текстура фекалий выглядит как часто результат.

Получите * неограниченный * доступ к Профилактике

Согласно Бристольской таблице стула, нечеткие, зазубренные части могут указывать на воспаление кишечника или воспалительное заболевание кишечника, такое как язвенный колит или болезнь Крона.Это также может указывать на серьезные изменения в вашем рационе. Обратитесь к своему документу, чтобы убедиться, что нет причин для беспокойства. (Конечно, это может показаться неловким разговором, но всегда лучше проявить осторожность, и врачи привыкли к таким вопросам.)

7. Водянистые (жидкие фекалии)

Эта продвинутая стадия диареи возникает при раздражении тонкой кишки. Существует множество причин этого типа стула, включая вирусы и бактерии, расстройства пищеварения и непереносимость лактозы.По данным клиники Майо, иногда причиной может быть еда или питье с большим количеством фруктозы или искусственных подсластителей или начало приема нового лекарства. Если диарея длится более двух дней, обратитесь к врачу.


Поддержка таких читателей, как вы, помогает нам работать наилучшим образом. Зайдите сюда , чтобы подписаться на Prevention и получить 12 БЕСПЛАТНЫХ подарков. Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку здесь , чтобы получать ежедневные советы по здоровью, питанию и фитнесу.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Poop 101: Руководство для начинающих по чтению своей какашки

В следующий раз, когда вы будете размышлять о своих фекалиях перед смывом, помните, что кал прошел через множество важных органов на пути наружу.(А если вы не взглянете, ну, поздравляю вас с моральным превосходством, я полагаю?) Так что, возможно, ваш стул может сказать вам, когда что-то не так с мягким внутренним устройством Руба Голдберга, которое превращает пищу в фекалии. .

Подумайте о своих фекалиях, прежде чем промывать воду

У меня много вопросов о том, что этот внешний самородок свидетельств говорит о внутренней работе моего тела: такой ли он формы должен быть? Когда я ел эту кукурузу? Почему он синий? (Это случилось только один раз. )

Быстрая и грязная версия процесса пищеварения начинается, как только мы откусываем. Маленькие молекулярные гаечные ключи, называемые ферментами, начинают разрушать нашу пищу во рту, а затем в желудке. В тонком кишечнике ферменты выполняют еще более тонкую работу — расщепляют жиры, белки и крахмалы на молекулы, достаточно мелкие, чтобы проходить через стенки кишечника в кровоток. Так вы усваиваете питательные вещества из пищи. Сокращения мышц, называемые перистальтикой, выталкивают пищу — теперь жидкую грязную помойку — вдоль толстой кишки, где вода всасывается обратно в организм.То, что у вас остается, — это, как правило, довольно плотная смесь неперевариваемых остатков пищи, микробов, мертвых клеток и всевозможных продуктов жизнедеятельности, которые необходимо удалить нашему организму. Стул болтается в прямой кишке, прежде чем выдавиться через задний проход.

Как только фекалии попадают в унитаз, что они могут рассказать вам о вашем теле? Поскольку фарфоровая чаша не является волшебным зеркалом, я расспросил гастроэнтеролога Джастина Сьюэлла из Калифорнийского университета в Сан-Франциско, пока он быстро перекусил на другом конце телефона.

Земляные тона полезны, но и многие другие цвета тоже

Какашки могут быть разных цветов в зависимости от того, что вы едите. Но наиболее распространены землистые тона, такие как коричневый, желтый и зеленый, — говорит Сьюэлл. Эти мутные оттенки являются результатом смешивания переваренной пищи с разбитыми частицами мертвых эритроцитов, которые попадают в тонкий кишечник вместе с желчью — ферментом, вырабатываемым печенью для переваривания жиров.

Там огромный диапазон нормальных

Если ваши фекалии выходят за пределы этого диапазона оттенков (например, синий), это не обязательно вредно для здоровья.Но если ваши фекалии серого, черного, красного или бордового цвета, эти цвета могут быть признаком проблемы со здоровьем. Бледный или серый цвет может означать, что что-то препятствует попаданию желчи и сопровождающих ее эритроцитов в тонкий кишечник. Это может быть связано с проблемами в печени, желчном пузыре (который хранит желчь) и соединительных протоках. Часто у людей с серыми какашками проявляются другие признаки проблем с печенью, например, желтуха.

Flickr / Justin Dolske (CC BY-SA 2.0)

Черная, красная или бордовая корма может быть кровоточащей. Жидкий и липкий стул обычно указывает на кровотечение из желудка или верхних отделов тонкой кишки — например, из язвы. Темно-красный или темно-бордовый какашек может означать кровотечение в верхнем или нижнем отделе тонкой кишки. Красная диарея может быть вызвана воспалительным заболеванием кишечника, таким как болезнь Крона или язвенный колит, или может означать, что ваша толстая кишка инфицирована бактериями, такими как определенные штаммы E.coli . А ярко-красная кровь на туалетной бумаге может быть связана с геморроем — зудящими, опухшими венами в прямой кишке или анусе, которые кровоточат. Это гораздо более распространенный и менее пугающий вариант: он также может быть вызван полипами или раком толстой кишки.

Какашки могут быть всех цветов радуги

Но помните, фекалии — это пищевые отходы, поэтому вы можете просто видеть результаты того, что съели. Добавки железа или пепто-бисмол также могут сделать ваши корма черными, а свекла может сделать ваши корма красными.(Это также делает вашу мочу красной. Я думала, что умираю, когда это случилось в первый раз.)

Не существует идеальной формы какашек

Когда я создаю идеальное, непрерывное бревно, я чувствую себя победителем — как будто я очистил яблоко, не разорвав кожуру. Но Сьюэлл говорит мне, что мои поиски идеальных какашек ошибочны: таких вещей не существует.

«Я просил людей приносить мне фотографии своих фекалий и говорить:» Это неправильно, это должно быть идеальное бревно гладкой формы. «И да, для некоторых людей это нормально, но для других это просто не так, как устроено их тело», — говорит он. «Идеальных фекалий не существует».

«Идеальных фекалий не бывает».

Типы и формы фекалий могут быть сгруппированы в семь категорий по Бристольской шкале стула, которая описывает диапазон вообразимого стула — от твердых маленьких шариков кролика (первый тип — признак запора) до водянистой диареи (седьмой тип — которая может быть вызвана что угодно, от инфекции до просто пробежки).Пока ваши корма относятся к типам со второго по шестой по шкале, у вас, вероятно, все в порядке.

Wikimedia Commons / Cabot Health (CC BY-SA 3.0)

«Все, от сформированных бревен до мягких и разваливающихся — это нормально — и это зависит только от тела человека и его диеты», — говорит Сьюэлл. Однако, если он твердый или липкий, вы можете добавить в меню клетчатку и воду.Если он кашицеобразный или водянистый, пейте больше воды для регидратации.

Кусочки еды хороши, но многие из них странные

— Нет ничего необычного в том, чтобы увидеть еду в фекалиях, — говорит Сьюэлл. Но обратите внимание на то, как выглядит еда. Совершенно нормально найти, например, кусочки кукурузных зерен, в которых есть неперевариваемые кусочки, сделанные из растительного волокна, называемого целлюлозой. «Если вы съедите кучу зелени, вы увидите, что из нее выходят частички частично переваренного растительного материала», — говорит Сьюэлл. И кусочки могут быть больше или меньше в зависимости от того, насколько хорошо вы пережевываете.

Pixabay, общественное достояние

Но если ваши фекалии почти полностью состоят из узнаваемых кусочков пищи, это может быть признаком проблемы с пищеварением. Возможно, ваш кишечник слишком быстро выдавливает пищу, чтобы ее переваривать должным образом. Все, от паразитов до определенных типов желудочно-кишечных инфекций, даже синдрома раздраженного кишечника и тяжелой целиакии, может вызвать перистальтику быстрее, чем следовало бы.Так что, если то, что выходит, очень похоже на то, что вошло, возможно, вам стоит обратиться к врачу.

Слизь и жир не в порядке

Если вы видите слизь на фекалиях, это может быть признаком аутоиммунного заболевания или инфекции. Но как вообще выглядит слизь, когда она выходит из другого отверстия, кроме носа? По словам Сьюэлла, он белый, полутвердый и волокнистый. «Как суп из яичных капель», — добавляет он.

Видеть, что в унитазе, говорит о воспалении, скорее всего, в нижнем отделе кишечника.Воспаление может быть вызвано язвенным колитом или болезнью Крона, а также какой-либо паразитарной, вирусной или бактериальной инфекцией.

Также следите за жиром в фекалиях. Жирный стул обычно плавает и может оставлять масляное пятно на поверхности воды. После промывания вокруг миски может остаться оранжевое кольцо чего-то похожего на жир для пиццы. Например, когда вы готовите что-то маслянистое, говорит Сьюэлл, «вы выливаете воду, и к краю емкости прилипает ободок.«

Жирные фекалии могут возникать по разным причинам, в том числе от таких таблеток для похудания, как Алли, которые могут заставить жир вытекать из ягодиц. Это также может быть признаком заболевания поджелудочной железы или печени, потому что это означает, что вырабатываемые ими ферменты, которые должны расщеплять жир, не выполняют свою работу. Это также могут быть кишечные расстройства, такие как болезнь Крона или целиакия.

Итак, что ваша какашка говорит о вас?

Главное помнить, что существует огромный диапазон нормальных значений.Это также включает частоту, с которой вы какаете — обычно все, что реже трех раз в неделю, считается запором, а что-либо более трех раз в день — слишком часто. По словам Сьюэлл, большинство людей какают один-два раза в день или один раз через день. Различия в срочности тоже обычное дело — необходимость пойти прямо сейчас не является чем-то необычным, но если это постоянное ощущение, вы можете обратиться к врачу.

«Обратите внимание, но не зацикливайтесь».

«Я считаю, что для людей полезно смотреть на то, что они производят, отмечать любые серьезные изменения и спрашивать об этом своего врача», — говорит Сьюэлл.«Люди одержимы тем, чтобы иметь, они хотят идеальной формы фекалии, они хотят, чтобы они были жестче, они хотят, чтобы они были мягче. На самом деле это не так уж и много, кроме того, чтобы есть больше или меньше клетчатки или потреблять больше или меньше воды. Так что обратите внимание — но не зацикливайтесь «.

Потому что:

Общественное достояние

Внешний вид, цвет и нормальное состояние

Фекалии, также известные как кал или кал, являются нормальной частью процесса пищеварения.Фекалии состоят из продуктов жизнедеятельности, которые выводятся из организма. Он может включать непереваренные частицы пищи, бактерии, соли и другие вещества.

Иногда фекалии могут различаться по цвету, текстуре, количеству и запаху. Эти различия могут вызывать беспокойство, но обычно эти изменения незначительны и проходят через день или два. Однако в других случаях изменения в фекалиях указывают на более серьезное состояние.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о различных типах фекалий, в том числе о том, что является нормальным, а что нет.

Краткие сведения о типах фекалий:

  • Фекалии могут быть разных форм, цветов и запахов.
  • Человек должен выводить нормальные здоровые фекалии легко и с минимальным напряжением.
  • Всем, у кого есть кровь в стуле, следует срочно обратиться за медицинской помощью.

Нормальные фекалии обычно:

  • От среднего до темно-коричневого : Это потому, что они содержат пигмент, называемый билирубином, который образуется при разрушении эритроцитов.
  • Сильно пахнущий : Бактерии в экскрементах выделяют газы с неприятным запахом, связанным с фекалиями.
  • Прохождение безболезненно : здоровое испражнение должно быть безболезненным и требовать минимального напряжения.
  • Текстура от мягкой до твердой : Фекалии, которые выводятся одним целым или несколькими более мелкими кусочками, обычно считаются признаком здорового кишечника. Длинная, похожая на сосиску форма фекалий обусловлена ​​формой кишечника.
  • Проходит один или два раза в день : У большинства людей стул выделяется один раз в день, хотя другие могут испражняться через день или до трех раз в день.Как минимум, стул должен проходить три раза в неделю.
  • Соответствует своим характеристикам : Здоровые фекалии варьируются от человека к человеку. Тем не менее, человек должен следить за любыми изменениями запаха, плотности, частоты или цвета фекалий, поскольку это может указывать на наличие проблемы.

Изображение предоставлено: Kylet, 2011.

Разработанная врачами Бристольского королевского лазарета, Англия, и основанная на испражнениях почти 2000 человек, Бристольская таблица стула характеризует различные типы фекалий, как показано выше.

Типы 1 и 2 указывают на запор, типы 3 и 4 считаются здоровым стулом, а типы 5-7 предполагают диарею и позывы.

Хотя коричневые какашки считаются «нормальным» цветом какашек, некоторые зеленовато-коричневые оттенки также могут быть приемлемыми.

Стул также может быть другого цвета, например:

Черный

Черный стул, особенно если он имеет вид кофейной гущи, указывает на желудочно-кишечное кровотечение. Такие вещества, как препараты железа, черная солодка, черный портер и препараты висмута, также вызывают появление черных фекалий.

Белый

Если стул белый, серый или бледный, у человека могут быть проблемы с печенью или желчным пузырем, поскольку бледный стул указывает на недостаток желчи. Некоторые лекарства от диареи вызывают белый стул.

Зеленый

Шпинат, капуста или другие зеленые продукты могут вызывать появление зеленых какашек. Однако стул зеленого цвета может быть признаком того, что в фекалиях слишком много желчи и недостаточно билирубина.

Красный

Поделиться на Pinterest Хотя обычные какашки обычно коричневые, возможны другие цвета, включая черный или белый.

Красный кал может быть результатом желудочно-кишечного кровотечения. Небольшое количество крови в стуле может указывать на геморрой.

При употреблении свеклы или красных ягод, а также при употреблении свекольного или томатного сока корма также становится красной. Как только эти продукты пройдут через пищеварительный тракт, фекалии снова станут коричневыми.

Апельсин

Употребление большого количества продуктов оранжевого цвета, богатых пигментом, называемым бета-каротином, вызывает оранжевый стул.

Морковь, сладкий картофель и тыква — одни из многих продуктов, содержащих этот пигмент.

Однако закупорка желчных протоков или прием некоторых лекарств, включая некоторые антациды и антибиотик рифампицин, могут вызвать появление оранжевых кормов.

Желтый

Если стул выглядит желтым или жирным, это означает, что в фекалиях слишком много жира. Это может быть результатом проблем с абсорбцией или трудностями в производстве ферментов или желчи.

Большинство людей на каком-то этапе испытают изменения цвета стула. Обычно это связано с диетой или другой незначительной причиной.Тем не менее, любой, кто испытывает изменения цвета фекалий, которые сохраняются в течение 2 или более недель или у которых стул красный или черный, должен обратиться к врачу.

Сколько времени должно длиться какашка?

Стул должен пройти не более 10–15 минут.

Люди, которым требуется больше времени, могут иметь запор, геморрой или другое заболевание.

Следующие ситуации могут указывать на проблемы с пищеварением:

  • какает слишком часто (более трех раз в день)
  • какает недостаточно часто (менее трех раз в неделю)
  • чрезмерное напряжение во время какания.
  • фекалии красного, черного, зеленого, желтого или белого цвета
  • жирный, жирный стул
  • боль при кашле
  • кровь в стуле
  • кровотечение при дефекации
  • водянистые фекалии (диарея)
  • очень твердые , сухие фекалии, которые трудно вывести

Людям, страдающим любым из этих типов фекалий, следует обратиться к врачу.

Поделиться на Pinterest Чрезмерное употребление кофеина может вызвать аномальные какашки. Гидратация может предотвратить запор.

Аномальные фекалии могут иметь множество причин, от незначительных до серьезных. Причины могут включать:

Стресс

Пищеварительные расстройства, такие как синдром раздраженного кишечника (СРК), могут быть вызваны или обострены стрессом. У некоторых людей это может проявляться как диарея, а у других — как запор.

Обезвоживание

Недостаточное употребление воды и других жидкостей может привести к запору, так как стул требует влаги, чтобы проходить через пищеварительный тракт.Слишком много кофеина и алкоголя могут способствовать обезвоживанию.

Недостаток пищевых волокон

Клетчатка действует как связующее вещество, придающее стулу его форму. Это также помогает фекалиям плавно перемещаться по пищеварительному тракту. Диета с низким содержанием продуктов, богатых клетчаткой, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые, может привести к проблемам с кишечником.

Пищевая непереносимость и аллергия

Люди с непереносимостью или аллергией на определенные продукты часто могут испытывать диарею, запор или другие признаки аномальных фекалий, когда они потребляют проблемную пищу.

Например, люди с непереносимостью лактозы часто испытывают диарею, если они употребляют молочные продукты, в то время как люди с глютеновой болезнью будут иметь неблагоприятную реакцию на глютен.

Медицинские условия

Определенные состояния могут вызывать запор, диарею или другие аномалии фекалий. Примеры таких состояний включают:

Обратитесь к врачу, если изменения в фекалиях сохраняются в течение 2 или более недель.

Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если стул ярко-красный, черный или напоминает кофейную гущу.Это говорит о кровопотере, которая может стать неотложной медицинской помощью, если ее не лечить.

Как обеспечить здоровый кишечник

Чтобы обеспечить здоровую работу кишечника и здоровые фекалии, следуйте приведенным ниже советам:

  • Ешьте достаточно клетчатки : Стремитесь получать рекомендуемое минимальное дневное количество клетчатки, которое составляет 25 граммов (г) для женщин и 38 г для мужчин до 50 лет; женщинам старше 50 следует стремиться к дозе 21 г, а мужчинам старше 50 лет — 30 г в день.
  • Пейте много воды : Разумное количество — около 8 стаканов (64 унций) в день.Особенно важно поддерживать водный баланс при потреблении большего количества клетчатки.
  • Примите пробиотики . Эти полезные бактерии можно найти в форме капсул, хотя некоторые йогурты и напитки также могут содержать пробиотики. Было обнаружено, что пробиотики помогают при запоре, а также при инфекционной диарее.
  • Попробуйте магний : гидроксид магния часто используется для лечения запоров. Это безопасно для большинства людей, но не рекомендуется людям с почечной недостаточностью.
  • Упражнение : Сохранение физической активности может способствовать нормальной работе кишечника и облегчить запор. Он также снимает стресс — частую причину аномального какания.

Хорошо функционирующая пищеварительная система необходима для здоровья и благополучия. Это также говорит о том, что человек придерживается сбалансированной диеты.

Сохраняющиеся аномалии каловых масс могут привести к осложнениям. Например, продолжающаяся диарея может привести к дефициту питательных веществ, а запор может вызвать непроходимость кишечника.

Обычные какашки обычно коричневые, от мягких до твердых по текстуре, легко выводятся. Если у кого-то наблюдаются изменения в фекалиях, им следует следить за изменениями и проконсультироваться с врачом, если проблема не исчезнет в течение 2 недель.

Чтобы поддержать нормальную работу кишечника, человек должен придерживаться диеты, богатой клетчаткой, регулярно заниматься спортом, стараться уменьшить стресс и пить много воды, чтобы избежать обезвоживания.

Таблица какашек: что ваши какашки говорят о вашем здоровье

Вы когда-нибудь задумывались, что ваши фекалии говорят о вашем здоровье? Воспользуйтесь этой таблицей какашек, чтобы узнать, как обстоят дела с ежедневной дозировкой, а также узнать, как улучшить какашку.

Что ваши фекалии говорят о вашем здоровье? Это может звучать как шутка, но вы можете многое узнать о своем здоровье из ежедневного дневника. В этом посте я расскажу вам, что есть, а что нет, а также покажу вам график, который поможет устранить путаницу.

Ваш доктор когда-нибудь спрашивал о ваших кормах?

Не думаю.

Родители сказали вам, что искать? Неа.

Но Mama Natural идет туда!

Как выглядят здоровые корма?

Есть три основные вещи, на которые нужно обращать внимание:

Что о тебе говорят какашки Видео

Здоровая корма №1. Частота

Лучше всего иметь хотя бы одно полное опорожнение кишечника в день. Вы должны почувствовать, что ваш кишечник опорожнился, а не частично его удалили.Некоторые люди испражняются 2-3 раза в день, потому что у них более быстрый метаболизм, более устойчивые полезные бактерии или они едят больше еды.

Если вы элиминируете более 3 раз в день, вы вступаете в мир диареи (подробнее об этом ниже!). С другой стороны, некоторые люди скажут, что опорожнение кишечника каждые пару дней — это нормально, но я не согласен. Это один из лучших способов нашего организма избавиться от токсинов, кислот и прочего.

Вересковый какашек №2. Форма

Это важно, и о нем не часто говорят.Здоровый кал хорошо сформирован. Правильно сформированный фекалий гарантирует, что мы перевариваем и усваиваем питательные вещества из пищи, а также должным образом выводим кислоты и токсины. Вот удобная таблица стула, называемая Бристольской таблицей стула, которая поможет вам определить, здоровы ли вы.

Бристольская таблица табуретов. Что ваши фекалии говорят о здоровье Mama Natural

Таблица табуретов Bristol, тип 1

Отдельные твердые комочки, похожие на маленькие шарики (трудно пройти).

Таблица табуретов Bristol, тип 2

Колбасный, но комковатый.

Таблица табуретов Bristol, тип 3

Как колбаса, но с трещинами на поверхности.

Таблица табуретов Bristol, тип 4

Как сосиска или змея, гладкая и мягкая.

Таблица табуретов Bristol, тип 5

Мягкие капли с четкими краями (легко проходят).

Таблица табуретов Bristol, тип 6

Пушистые кусочки с рваными краями, мягкий стул.

Таблица табуретов Bristol тип 7 ​​

Водянистый, без твердых частиц. Полностью жидкий.

Пояснение к диаграмме Poop: где вы должны упасть?

Если вы сказали, что лучше всего быть № 4 в таблице кормов, вы правы! Здоровые фекалии имеют красивую трубчатую форму. Представьте себе длинные бананы, которые не распадаются, когда вы смываете воду. Хорошие фекалии выходят легко, пахнут скорее суперспелыми фруктами, чем чем-то ужасным, и их практически не нужно протирать.

Лучше быть 3, чем 5 или 6 на диаграмме какашек…

Диарею труднее контролировать и обычно она возникает из-за проблем, которые сложнее исправить.При диарее у вас также может быть нарушение всасывания, что означает, что вы не получаете необходимых питательных веществ.

Если в таблице кормов у вас 6 или 7…

Если вы обнаружите, что ваш стул мягкий, кашицеобразный, жидкий или слишком частый, вы можете сделать несколько вещей. Во-первых, поговорите со своим врачом, чтобы узнать, что он говорит, и проведите небольшое тестирование, например, комплексный анализ стула. А пока, чтобы сделать стул более твердым:

  • Ешьте больше продуктов на BRAT (бананы, рис, яблоки / яблочный соус, тосты или чай): Эти продукты обладают такими качествами, как дубильные вещества, которые на самом деле могут помочь укрепить стул для улучшения опорожнения кишечника.
  • Выпейте одну-две чайные ложки пищевой бентонитовой глины. Это помогает связывать и абсорбировать токсины и часто укрепляет жидкий стул.
  • Возьмите несколько хороших пробиотиков: Эта компания производит самые чистые, самые высоко оцененные, но они дорогие!
  • Устраните раздражители: Не ешьте глютен, пшеницу или слишком много зерен, орехов и семян, пока кишечник не выздоровеет.

Если у вас 1 или 2 в таблице кормов…

Если вы обнаружите, что стул слишком твердый или нечастый, вы также можете поговорить со своим врачом о тестировании.Рассмотрите возможность проведения полной панели щитовидной железы. А пока, чтобы смягчить стул:

Здоровая корма №3. Цвет

Вы не поверите, но цвет имеет значение! Здоровые фекалии хорошего цвета от среднего до темно-коричневого. Подумайте о молочном шоколаде.

Если у вас черная корма…

Это может быть признаком крови в верхних отделах желудочно-кишечного тракта.

Если у вас желтые или зеленые корма…

Это может быть следствием мальабсорбции жира или стресса печени или желчного пузыря.Пейте свекольный квас, шведскую горечь или принимайте HCL / пепсин или другие пищеварительные ферменты, чтобы помочь вашему организму расщепить жир.

Помните: Цвет вашего стула может меняться в зависимости от того, что вы едите. Например, если вы едите много свеклы, ваш стул может приобрести красноватый оттенок. Точно так же употребление тонны листовой зелени может быть причиной зеленых фекалий.

Что это значит, когда ваша корма плавает?

Должны ли какашки плавать? Это вопрос на миллион долларов, и я видел неоднозначные мнения целого ряда специалистов в области здравоохранения.

  • Некоторые говорят, что плавание лучше и указывает на достаточное количество клетчатки в рационе.
  • Другие говорят, что это указывает на мальабсорбцию жира.

В целом, похоже, что какашки лучше тонут. Главное — заметить, с каким типом ВЫ чувствуете себя лучше всего.

Хотите узнать больше о здоровом корме?

Смотрите мой сопутствующий пост: Как получить ОТЛИЧНУЮ какашку.

Как насчет вас?

Куда попадают ваши какашки на Бристольской таблице табуретов? Делаете ли вы что-нибудь, чтобы оптимизировать ежедневную работу?

Мы получили сенсацию

Тема какашек — щекотливая тема для большинства, и иногда люди думают, что говорить об этом — табу.Но фекалии, также называемые калом, могут многое рассказать вам о том, что происходит с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) вашего ребенка, поэтому важно обсудить это с лечащим врачом вашего ребенка. Цвет, консистенция и частота — вот о чем вас спрашивает большинство врачей, когда речь идет о фекалиях вашего ребенка. Но прежде чем обсуждать это, что это такое?

Путешествие начинается с еды, которую вы едите. Пища следует по пищеводу, затем по желудку и в тонкий кишечник, где встречается с пищеварительным соком, бактериями и другими клетками.По сути, это и есть фекалии: непереваренная пища, бактерии, слизь и мертвые клетки. Итак, что вам говорят какашки вашего ребенка?

Начнем с цвета

  • Светло-коричневый или коричневый стул — идеальный цвет, который вам нужен. Это говорит о том, что пища хорошо переваривается и усваивается.
  • Зеленый указывает на то, что стул очень быстро перемещается по желудочно-кишечному тракту. Зеленый — это цвет желчи, а желчь вырабатывается в печени и отправляется в желчный пузырь. Он перемещается с пищей по кишечнику.Зеленый цвет сообщает вам, что не вся пища могла быть переварена.
  • Желтый стул может сигнализировать о возможном нарушении всасывания жира. Вы можете проконсультироваться с педиатром вашего ребенка, если это длится дольше нескольких дней. Тем не менее, у детей, находящихся на грудном вскармливании, часто бывают желтые потрепанные фекалии, но по мере взросления стул должен быть коричневым, а не желтым. Всасывание жира может быть нарушено различными причинами, такими как кишечные заболевания или инфекция.
  • Белый: Белый стул или стул глинистого цвета возникает из-за того, что печень не выделяет достаточно желчи, поэтому стул становится беловатого цвета.Это следует как можно скорее обсудить с врачом вашего ребенка.
  • Черный стул означает, что кровотечение может быть где-то выше в тонкой кишке. По мере продвижения он высыхает, в результате чего стул становится черным. Если у ребенка черный стул, проконсультируйтесь с врачом.
  • Красный стул — признак кровотечения в нижних отделах кишечника. Вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью, если у вашего ребенка ярко-красные корма. Это может быть признаком инфекции, язвенного колита или другого кишечного расстройства.Тем не менее, продукты с красными красителями могут время от времени окрашивать стул в красный цвет.

Консистенция стула

  • Твердый (галечный), твердый и потрескавшийся стул: твердый, твердый стул может быть признаком того, что стул слишком долго задерживается в толстой кишке, что в нем может быть недостаток полезных бактерий или плохая диета / образ жизни. Эти типы стула, как правило, трудны и болезненны и считаются запором (запор определяется как отсутствие стула в течение более трех дней и до двух недель).
  • Мягкое бревно / колбаса: Эти здоровые фекалии представляют собой стул в форме сосиски или змеи, обычно мягкий, неповрежденный и коричневого цвета, который легко выходит каждые один-три дня.
  • Мутный и водянистый / жидкий: Мутный стул обычно состоит из очень мягких кусочков, которые разваливаются при попадании в воду. Это может быть связано с неправильным образом жизни / изменением диеты, более сильным стрессом, чем то, к которому привыкло тело, или расстройством кишечника. Это также может произойти при изменении режима упражнений. Кишечник не усвоил все питательные вещества, а толстая кишка не поглотила воду должным образом. Водяной / жидкий стул считается диареей. Часто это неконтролируемо — вы можете бегать в ванную.Это происходит при некоторых болезненных состояниях, таких как болезнь Крона, язвенный колит и синдром короткой кишки, или если вы заразились каким-либо паразитом или бактериями. Некоторые люди с пищевой непереносимостью или аллергией также могут испытывать это. Во время диареи важно поддерживать высокий уровень гидратации, и если она продолжается более нескольких дней, вам следует обратиться к своему врачу.

Что еще может по-разному влиять на стул:

  • Вирусы
  • Бактериальная инфекция
  • Синдром раздраженного кишечника
  • Воспалительное заболевание кишечника
  • Болезнь печени, синдром короткой кишки, нарушения моторики и т. Д.
  • Пищевая непереносимость
  • Пищевая аллергия
  • Пищевое отравление

Если вы подозреваете, что у вашего ребенка что-либо из вышеперечисленного, обратитесь за медицинской помощью.

Что вы можете сделать, чтобы кишечник вашего ребенка оставался в отличной форме?

  • Соблюдайте сбалансированную диету; Старайтесь готовить ребенку половину тарелки фруктов и овощей при каждом приеме пищи и выбирайте фрукты, овощи и цельнозерновые закуски. Клетчатка помогает ребенку сытно, она увеличивает стул, удерживая воду, а также очищает кишечник.Это может помочь при регулярном опорожнении кишечника. Ознакомьтесь с Whats for Dinner , чтобы помочь спланировать сбалансированную тарелку!
  • Употребление в пищу продуктов с пробиотиками, таких как йогурт, кефир, мисо и квашеная капуста, также может помочь регулировать работу кишечного тракта.
  • Двигайтесь! Регулярно занимайтесь спортом и играйте не менее 30 минут в день.
  • Включите в рацион ребенка много воды. Если у вашего ребенка моча желтого или темно-желтого цвета, он или она пьет недостаточно. Моча должна быть бледно-желтого цвета.

Бристольские весы для стула: вот что они могут рассказать о ваших фекалиях

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваша корма на одной неделе жесткая, а на следующей — жидкая? И что это может сказать вам о здоровье вашего кишечника? Для этого есть шкала. Известная как Бристольская шкала стула, это простой способ для вас и вашего врача поговорить о том, каковы ваши BM, и он может немного рассказать вам о том, что там происходит.

Если вы никогда не видели весы в кабинете врача, вы можете найти множество снимков в Instagram, где они часто являются предметом (кхм) всех шуток:

«Пациентам это нравится», — говорит Алисса Париан, M.D., доцент медицины медицинского факультета Университета Джона Хопкинса. «Они приходят и говорят:« У меня много цифр ». Сначала вы не понимаете, о чем говорите, но потом понимаете, что они говорят о Бристольской шкале табуретов». Вот семь типов консистенции фекалий по Бристольской шкале стула и их значение для здоровья кишечника.

Кристин Фрапеш

Эти твердые комки похожи на орехи, и от них трудно избавиться: вы можете напрягаться в ванной 45 минут, и ничего особенного не выходит.«Это тот, у кого очень сильный запор. Пациенты называют это кроличьим пометом. Такое ощущение, что вы еще не все получили, — говорит Париан. Запор может возникнуть по любому количеству причин, но главная причина — это ваша диета. Убедитесь, что вы пьете не менее 40 унций — около пяти чашек — простой воды каждый день и получаете много клетчатки из фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. «Если вы просто едите мясо, картофель и сыр, это продукты, вызывающие запор», — говорит она. Следующий подозреваемый — ваши лекарства. Многие из них, такие как Бенадрил, могут высушить ваше тело и кишечник, в то время как другие, такие как наркотики, замедляют подвижность желудочно-кишечного тракта.

Если ваша диета и лекарства не являются причиной, ваш врач проверит, движется ли ваша толстая кишка ненормально медленно или есть ли закупорка или сужение толстой кишки из-за рубцовой ткани или опухоли. Запор также может означать, что мышцы прямой кишки плохо работают. «Мы обнаруживаем, что это может быть серьезной проблемой, особенно среди женщин, недавно родивших ребенка», — говорит Париан. Роды могут растягивать или разрывать мышцы тазового дна и повреждать нервы, что затрудняет проведение BM. Но есть относительно простое и неинвазивное решение: физиотерапия тазового дна, которая может вернуть кишечник в рабочее состояние в относительно короткие сроки.

По теме: 7 поз йоги, которые помогут вам какать

Кристин Фрапеш

Как и номер один, номер два связан с запором. Хотя он немного более твердый, в форме сосиски, он все же твердый и комковатый. Этот вид стула, вызывающий сильное напряжение и дискомфорт, может вызвать боль и дискомфорт в животе, поскольку он расширяет толстую кишку. «Некоторые пациенты переключаются с одного на двоих за день, но обычно у двоих людей запор немного меньше, чем у тех, у кого они есть», — говорит Париан.

Если вы большую часть жизни ели вдвоем снова и снова, возможно, у вас замедлился кишечник — и это не повод для беспокойства. Когда происходит резкое изменение, которое длится не менее 10 дней, вы хотите увидеть свой документ, чтобы убедиться, что ничего более серьезного не происходит.

Узнайте, что вы ДОЛЖНЫ сделать в следующий раз, когда пойдете к врачу:

Взаимодействие с другими людьми

Кристин Фрапеш

Как колбаса с трещинами на поверхности, это «обычно вполне нормальное испражнение, которое не требует большого напряжения или боли», — говорит Париан.Когда вы закончите, вы должны почувствовать удовлетворение, как будто вы все получили.

(Нажмите кнопку сброса — и сжигайте жир как сумасшедший с помощью The Body Clock Diet !)

Кристин Фрапеш

Более мягкий и гладкий, по форме напоминающий змейку или бревно, этот стул также считается нормальным. Он выходит очень легко и имеет определенную форму, которая не распадается. «Вы можете не заметить разницы между тремя и четырьмя, когда будете их употреблять.Просто они выглядят по-другому », — говорит Париан.

Множество различных факторов могут вызвать незначительные изменения текстуры ваших фекалий. «Это определенно количество съеденной вами клетчатки, количество выпитой воды. Даже количество жиров в вашем рационе иногда может повлиять на мягкость стула, а более жирная диета иногда делает его немного мягче », — говорит она.

Связанные: 6 признаков серьезной проблемы с желудком

Кристин Фрапеш

Этот более мягкий и рыхлый стул может начинаться твердым и иметь форму бревна, но в середине его части или комки легко разваливаются.Он выглядит как мягкие капли с четкими краями и совершенно не требует напряжения. Если это длится день или два, это может быть связано со стрессом или поеданием чего-то необычного, что вам не понравилось. Однако, если жидкий стул длится дольше или является ненормальным для вас, обратитесь к врачу. Хотя это может быть в пределах нормы, для некоторых людей это может быть связано с синдромом раздраженного кишечника, невыявленной непереносимостью лактозы или искусственным сахаром в деснах и мятных конфетах. «Это не совсем нормально, но и не ненормально.Мы определенно выясним, что происходит, особенно если что-то изменится, — говорит Париан.

Кристин Фрапеш

«Некоторые называют это пудингом или грязью», — говорит Париан. Хотя у него нет реальной формы, этот стул не диарея, потому что это не просто вода. В нем есть какие-то вещества, мягкие, пушистые кусочки с рваными краями. «Это ненормально, — говорит Париан.

Регулярный жидкий стул представляет собой проблему, потому что он может означать, что вы не усваиваете витамины и минералы, и может возникнуть их дефицит.Если жидкий стул у вас появился внезапно и в течение более чем нескольких дней, врач может проверить наличие пищевой аллергии или непереносимости. «Наиболее распространенной является непереносимость лактозы, с которой вы не обязательно рождаетесь, но она может развиться со временем, когда вы станете старше», — говорит Париан. Ваш врач также проверит ваши лекарства — некоторые лекарства от диабета, такие как метформин, являются частой причиной жидкого стула. Если вы недавно принимали антибиотики, они тоже могут вызвать жидкий стул. «Антибиотики изменяют бактерии в кишечнике и вызывают сбой в работе», — говорит она.«Иногда они убивают все хорошие бактерии, а плохие выходят из-под контроля», что может привести к инфекции. Ваш врач может также изучить другие состояния, такие как язвенный колит или болезнь Крона.

Кристин Фрапеш

Этот стул — классический понос: очень водянистый, без твердых частиц. «Он может быть похож на номер шесть, но обычно более серьезен», — говорит Париан, и может привести к несчастным случаям, потому что сфинктер не может удерживать такое количество жидкости.Если вам нужно бегать в туалет каждые пару часов или если стул водянистый в течение четырех или более дней, у вас может закончиться обезвоживание. «Позвоните своему врачу и обязательно много пейте, включая напитки с электролитами», — говорит Париан.

Если вы побывали в любом месте, особенно в такой стране третьего мира, как Мексика, сообщите об этом своему врачу, так как вы могли заразиться инфекцией. То же самое, если вы пошли в поход, где вы могли заболеть из-за ручья. Как и в случае с номером шесть, причиной могут быть лекарства, такие как антибиотики.Или диарея один или два дня в месяц может быть связана с более серьезным заболеванием, требующим лечения. «Это может быть СРК, пищевая непереносимость, начало колита или болезнь Крона», — говорит Париан. «Мы действительно разберем причину с помощью полного экзамена, вашей истории и вашей семейной истории».

Связанный: Неужели ваши какашки слишком свободны? Вот что врачи хотят, чтобы вы знали

Кристин Фрапеш

Все какают по-разному.По словам Париана, опорожнение кишечника от трех раз в день до трех раз в неделю находится в пределах нормы. Также вполне ожидаемы случайные приступы диареи или запора из-за путешествий, неправильного питания и стресса. «Хорошо известно, что в вашем желудочно-кишечном тракте имеется множество рецепторов серотонина и адреналина, и стрессовое событие может повлиять на ваш стул», из-за чего вы застреваете или вынуждены все время ходить в туалет. «Подождите, чтобы увидеть, снизится ли ваш уровень стресса и изменится ли это», — добавляет она.

Если все остальное не является необычным, и через 10 дней у вас все еще сохраняется запор или жидкий стул, обратитесь к врачу. «Обязательно обратитесь к кому-нибудь, если это связано с такими симптомами, как потеря веса или кровь в стуле», — говорит Париан, что в редких случаях может быть признаком рака толстой кишки. Ваш врач разберется с проблемами вашего BM и предложит лечение, которое поможет вам вернуться к обычному состоянию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

7 грубых вещей о ваших кормах, которые на самом деле нормальны

Ага, я , эта девушка — та, которая не боится говорить о кормах. Вы можете подумать, что это действительно противно, но я твердо верю, что нет ничего плохого в том, чтобы немного поболтать о старом добром номере два, когда контекст и настроение правильные. Фактически, вы действительно можете многому научиться на своих кормах. Даже грубые вещи в ваших фекалиях могут быть совершенно нормальными, и умение отличать грубые, но хорошие симптомы от возможных симптомов заболевания — важный навык.

Заглядываете в унитаз после каждого БМ? Вы должны быть (и в глубине души вы знаете, что хотите!). Ваша какашка хочет быть вашим другом; он хочет рассказать вам то, что вы иначе не узнали бы о своем теле. Он хочет посылать вам предупреждающие знаки, когда пришло время заняться проблемой со здоровьем. Помогите ему помочь вам.

«Кал на 75% состоит из воды, а остальная часть состоит из мертвых бактерий», — рассказывает Bustle доктор Никет Сонпал, терапевт, гастроэнтеролог и доцент Колледжа остеопатической медицины Туро.«Он состоит из того, что остается после того, как ваша пищеварительная система (желудок, тонкий кишечник и толстая кишка) поглощает питательные вещества и жидкости из того, что вы едите и пьете».

«Стул не должен сильно меняться изо дня в день, но когда он действительно меняется, он часто запоминается», — говорит Bustle доктор Дэвид Кахана, сертифицированный гастроэнтеролог с 1MD.

Вы заслуживаете того, чтобы чувствовать себя комфортно со своей какашкой — достаточно комфортно, чтобы знать, когда она пытается передать вам важную информацию.Ознакомьтесь с этими фактами о своем дефекации, которые могут показаться вам грубыми, но на самом деле совершенно нормальными.

1. В нем видны куски еды

DronG / Shutterstock

Ага, отвратительно — но совершенно нормально. Наличие кусков пищи в фекалиях не означает, что с вашим телом что-то не так. Некоторые из продуктов, которые мы едим, просто не могут правильно расщепляться ферментами нашей пищеварительной системы. К этой категории относятся продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как кукуруза, арахис, горох и фасоль.Они устойчивы к гидролизу — процессу, при котором химическая связь предмета расщепляется при добавлении к нему воды. «Вы можете увидеть видимые куски пищи в фекалиях, особенно продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как арахисовое масло или попкорн», — говорит доктор Сонпал.

2. Это действительно зеленый

А, ты, должно быть, любительница кале со шпинатом. Некоторые люди пугаются, когда видят ярко-зеленый унитаз, смотрящий на них после того, как они вытираются. Доктор Сонпал говорит, что это, скорее всего, означает, что вы едите много продуктов, содержащих большое количество зеленого пигмента хлорофилла, например брокколи.

Однако, исследуя цвет своего стула, подумайте также о том, что вы чувствуете при опорожнении кишечника. Сможете ли вы пройти через эту зеленую массу без напряжения и острой боли? Вы регулярно ходите в туалет? Тогда да, этот нефритовый цвет не входит в ваш список для беспокойства.

3. Пахнет пряностями

New Africa / Shutterstock

Даже я немного съеживаюсь, когда пишу это. «Если вы любите чеснок, специи и перец, ваш стул тоже будет иметь пряный запах», — сказал доктор.Сонпал говорит. «Также вполне нормально, что фекалии пахнут, особенно после ночного питья, приема определенных лекарств или добавок, для людей с непереносимостью лактозы, для людей, которые едят продукты с большим содержанием серы или придерживаются диеты с высоким содержанием жиров».

Другие вещи, которые могут вызвать запах фекалий, — это такие вещи, как мясо и яйца, которые содержат серу, говорит доктор Кахана. Сера «придает стулу очень отчетливый неприятный запах из-за присутствия метилсульфидов или сероводорода».

Врачи говорят, что это не повод для беспокойства, особенно если острая пища, которую вы выбираете для употребления, богата питательными веществами и полезна для вашего здоровья в целом.Это просто зависит от того, достаточно ли вы хардкорны, чтобы регулярно пользоваться этими ароматами. Однако, если ваши фекалии пахнут «мерзко», доктор Сонпал говорит, что пора позвонить своему врачу.

4. Изменения текстуры

Какашки могут выглядеть по-разному каждый раз, когда они смотрят на вас из туалета, и это совершенно нормально. Если вы еще этого не сделали, обратите внимание на его форму и размер — это грубо, но это важно. Текстура стула зависит от того, как долго он движется по толстой кишке, и может указывать на то, сколько клетчатки вы получаете с пищей.

«Если вы заметили вязкие какашки, первым делом следует увеличить потребление клетчатки и посмотреть, не был ли причиной запор», — говорит доктор Сонпал. «Если это не поможет и проблема не исчезнет, ​​позвоните своему врачу».

Текстура, размер и форма ваших фекалий также будут меняться в зависимости от вашего уровня гидратации, количества потребляемой пищи и даже от того, путешествовали вы недавно или нет. Если ваши фекалии значительно отличаются от ваших «нормальных» в течение более чем недели или двух или если они проходят болезненно, поговорите со своим врачом.

5. У вас диарея во время менструации

BDG Media, Inc.

Опять же, это чрезвычайно распространенное явление. «Менструация вызывает сокращение матки и то же самое с мышцами кишечника», — говорит доктор Сонпал. «Гормоноподобные соединения [простагландины], вызывающие сокращения, также заставляют вас чувствовать, что вам нужно срочно опорожнить кишечник, что является комбинацией менструации и диареи».

Нет, некрасиво, но очень типично.Следите за тем, чтобы у вас не было обезвоживания, и старайтесь как можно лучше избавиться от болей при месячных.

6. Вы какаете

Lot

Мы все знаем, как важно оставаться регулярным, но вы можете чувствовать себя немного смущенным, если будете идти по номеру два каждый раз, когда идете в ванную. Хотя на самом деле это не так уж и плохо.

«Возможно, вопреки распространенному мнению, ежедневное опорожнение толстой кишки очень полезно», — говорит доктор Кахана. «Удержание стула может привести к увеличению времени контакта с токсинами, обезвоживанию и сгущению стула, а также к растяжению толстой кишки до такой степени, что повреждаются нервы.«

Более того, не у всех будет один и тот же график какающих на всю жизнь.« У людей может быть разное количество дефекаций в день », — говорит доктор Сонпал. Другими словами, что для вас нормально. может быть в три раза больше, чем обычно для меня, и то и другое в порядке. Если вы обнаружили, что какаете чаще или реже, чем раньше, и это не проходит, поговорите со своим врачом о том, что может происходить.

7. Он выглядит красным

А, классический корм Google.Если вас когда-либо тревожил малиновый оттенок своего стула, вы только чтобы вспомнить, что вчера ели свекольный салат на обед, этот, вероятно, вам будет знаком. По словам доктора Кахана, это «совершенно нормально», когда фекалии становятся красными. Доктор Сонпал добавляет, что даже желе или клюква могут иметь такой же эффект.

Очевидно, что красный стул вызывает беспокойство в том, что в течение минуты вы, вероятно, не сможете определить, происходит ли покраснение от свеклы или крови. «Очевидно, кровь может быть очень тревожной», — сказал доктор.Кахана говорит … Но даже в этом случае «кровь может быть результатом легкого геморроя, который в остальном доброкачественный». При этом «кровь, смешанная в стуле, никогда не бывает нормальной и должна быть исследована».

Доктор Сонпал добавляет: «Если ваш стул ярко-красный или черный, что может указывать на наличие крови, немедленно обратитесь за медицинской помощью».

Какашки будут отвратительными — выхода нет. Но, надеюсь, знание того, что является отвратительным, но нормальным, успокоит вас в следующий раз, когда вы съедите свеклу, капусту и кукурузный салат.Тем не менее, если вы заметили что-то не так с фекалиями или что-то, что вызывает у вас беспокойство, поговорите со своим врачом о своем стуле, а также о любых новых продуктах питания, нарушениях сна или других изменениях, которые могут быть связаны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.