Положение приборов после еды: правила поведения за столом, расположение приборов на столе и на тарелке

Содержание

Как класть вилку и нож после еды?

Язык жестов красноречивее слов. Значение правильно расположенных предметов помогает без лишних слов передать мысли и чувства. Положив столовые приборы на тарелку определенным образом, посетитель показывает официанту готовность к следующему блюду. А также понравилось или нет обслуживание. При этом есть отличия в правилах этикета у американцев и европейцев. В странах Европы принято держать нож в правой руке, а вилку в левой. У американцев правила не так строги. Этикет позволяет перекладывать вилку из левой руки в правую.

Расположение приборов во время еды

Пока обед незавершен, а хочется отлучиться или выпить напиток, то столовые приборы опускают ручками на поверхность скатерти. Такое положение говорит, что тарелку убирать еще рано.

Перерыв между блюдами

Если нужно сделать паузу, то столовые приборы кладут перекрестно друг другу краями. При этом лезвие ножа смотрит влево, а вилочка направлена зубцами вправо. Так персоналу понятно, что обед или ужин продолжается. Но подавать следующее блюдо нужно позднее.

Жду подачи второго!

Этот знак вилки и ножа обозначит, что вы торопитесь и не готовы к долгому ожиданию следующего блюда. Складывайте приборы перекрестно. Вилку вертикально тарелке, а нож — горизонтально, зубцами к себе.

Замечательно!

Да. Об этом тоже можно сказать молча. Персонал ресторана поймет, что блюдо вам понравилось, если расположите вилку с ножом параллельно кромке стола, направив острием вправо. Острая кромка у ножика смотрит в сторону вилочки.

Невкусно!

Иногда вкус блюда расстраивает и портит настроение от похода в ресторан. Чтобы показать свое недовольство, необязательно скандалить и ругаться. Культурный и воспитанный посетитель подаст знак. Он разместит приборы перекрестно друг другу, воткнув острие ножа между зубцами вилки. Если ресторан дорожит своей репутацией, то персонал поинтересуется, что именно не понравилось. Если оценка объективная, то, возможно, заменят блюдо или предложат небольшое угощение в знак «извинения».

Окончание трапезы

Когда обед или ужин завершен, можно сообщить об этом, положив приборы параллельно друг другу, концами вверх. По европейским правилам зубчики вилки смотрят вниз, а по-американски — вверх. Жест означает, что вы сыты и пора принести счет на оплату.

как правильно класть вилку и нож, каким должно быть положение столовых приборов после еды, как пользоваться каждым предметом

Правила этикета за столом

Манеры поведения в обществе указывают на воспитанность человека и знание им основных правил этикета. В первую очередь это касается посещений кафе и ресторанов, где необходимо правильно вести себя за столом. Этикет за столом заключается не только в том, как держать приборы, есть или пить, важно также уметь грамотно поддерживать беседу и быть аккуратным во всем.

Особенности

Этикет за столом представляет собой определенные знания, которые формируют поведение людей в обществе. Любая допущенная ошибка за столом будет сразу замечена и создаст о человеке неприятное впечатление, поэтому перед посещением гостей, кафе или ресторана необходимо проверить свои манеры, и если в них имеются «пробелы», сразу же все исправить. Это поможет в дальнейшем избежать конфузных ситуаций и придаст самоуверенности.

Этикет за столом состоит из нескольких простых правил.

  • Нельзя садиться далеко от стола или слишком плотно прижавшись к его краю. На стол можно класть только кисти.
  • Посадка должна быть ровной, склоняться над едой – некрасиво.
  • Дурным тоном считается тянуться за блюдами. Если тарелки размещены далеко, то нужно попросить других участников трапезы передать их.
  • Во время приема пищи следует пользоваться салфетками. Для этого взрослые кладут их себе на колени, а маленьким детям салфетки заправляют за воротник.
  • Все блюда следует накладывать в тарелки столовыми приборами. Исключением из этого правила являются фрукты, сахар, печенье или пирожные.
  • Важно помнить, что приборы, которые лежат слева, предназначены для держания левой рукой, а лежащие справа – для правой руки.

Кроме того, за столом нельзя громко разговаривать. При поддержании беседы в первую очередь нужно выслушать собеседника, не перебивая его, и уже потом давать ответ. Выполнение данных рекомендаций не составляет особой сложности, поэтому их следует придерживаться всегда.

Обучать подобной манере поведения нужно также и своих детей, и желательно делать это с самого раннего возраста.

Знакомство с сервировкой

Сервировка стола является главным составляющим любой трапезы. Если торжественный обед происходит в домашних условиях, то от его оформления будет зависеть впечатление о хозяевах дома. Многие сравнивают сервировку стола с настоящим произведением искусства, так как важно не только правильно разложить столовые приборы и знать их назначение, но и создавать праздничную атмосферу с помощью цветов и декора салфеток.

Чтобы красиво накрыть на стол, в первую очередь нужно застелить скатерть, потом можно расставлять тарелки, стаканы, бокалы, фужеры, столовые приборы и салфетки. Их расположение установлено правилами этикета и не может быть изменено по собственному усмотрению.

Скатерть служит основой для оформления стола, поэтому к ее выбору следует отнестись ответственно. Рекомендуется использовать полотна белого или светлого тона.

По правилам сервировки уголки скатерти должны закрывать ножки мебели, но не быть слишком длинными, оставляя расстояние до пола в 25-30 см. Расстилается полотно свободными движениями, при этом важно обращать внимание на то, чтобы между столом и тканью не образовался воздух. Нельзя уголки скатерти натягивать, в противном случае полотно потеряет свою форму и эстетичный вид.

После того как скатерть заняла правильное положение на столе, можно переходить к следующему этапу сервировки и заняться расстановкой тарелок. Существует много разновидностей тарелок, каждая из которых имеет свое назначение. Чаще всего на столе размещают основные тарелки, которыми можно пользоваться для подачи разных типов блюд, а также дополнительные – для салатов, хлеба, пирожков, устриц, яиц, варенья и фруктов. Использование количества тарелок зависит от того, планируется обычный ужин или торжественный обед.

Тарелки перед трапезой тщательно моют и вытирают насухо, желательно – до блеска. Ставят тарелки напротив посадочного места. Некрасиво, когда они лежат на краю столешницы, поэтому при сервировке этого следует избегать. В том случае, если обед будет состоять из нескольких блюд, столовые тарелки ставят под закусочные.

Огромное внимание следует также уделить и размещению столовых приборов. Вилки необходимо раскладывать слева, а ножи – справа от тарелки. При этом рядом с ножом обязательно должна находиться столовая ложка. Для торжественного ужина, который предусматривает богатое меню, вначале размещают закусочные приборы: рыбный и столовый нож, ложка для супа, вилка. Расстояние между столовыми приборами не должно превышать 1 см.

После столовых приборов переходят к расстановке бокалов и фужеров. Их ставят от большего к меньшему начиная с бокалов для воды, вина, шампанского и заканчивая стаканом для сока и рюмками для крепких спиртных напитков. Завершающим штрихом в сервировке стола считаются салфетки, которые являются декоративным элементом и ложатся на колени.

Тканевыми салфетками нельзя вытирать лицо и руки, для этих целей применяют бумажные одноразовые салфетки.

Как вести себя за едой

Торжественный ужин или обед начинаются с посадки за стол. При этом гости должны занимать место, указанное в приглашение. Если же такого нет, необходимо подождать хозяев дома и уточнить, где можно расположиться. После посадки за стол на колени кладется салфетка, которую нужно развернуть и встряхнуть. В том случае, если стол сервирован салфетками в кольцах, их аккуратно извлекают и кольцо кладется в верхнем углу от столовых приборов. По завершении трапезы тканевую салфетку берут за центр и надевают обратно на кольцо.

Сидеть за столом следует комфортно, чтобы было удобно пользоваться столовыми приборами. Локти на стол ставить категорически запрещено, так как это пример дурного тона. После подачи блюд нужно дождаться всех участников трапезы, и только тогда можно начинать кушать. Блюда, которые расположены на расстоянии, необходимо попросить передать, а не тянуться за ними через весь стол.

При этом, по правилам этикета, каждый из гостей должен убедиться, что у его соседа имеется в наличии перец, соль и масло.

Важно также учесть и некоторые другие моменты.

  • Еда передается только слева направо, поэтому все блюда могут двигаться только в данном направлении. Для этого один участник трапезы держит блюдо, а второй наполняет тарелку, или же сосед просто передает блюдо, а адресат самостоятельно держит тарелку и насыпает еду.
  • Неудобные по форме и тяжелые блюда нельзя держать на весу – их ставят на стол перед каждой передаче другому гостю.
  • Предметы посуды с ручками и супницы рекомендуется передавать так, чтобы ручки направлялись к соседу, который принимает блюдо.

В том случае, когда еду необходимо набирать ложкой или вилкой, ложку размещают справа от тарелки, а вилку слева.

Кушать следует медленно – это позволит не только полноценно насладиться пищей, но и пообщаться с хозяевами дома или гостями. Во время приема пищи рот нужно держать закрытым, не издавая чавканья и не стуча зубами. Если первые блюда слишком горячие, нельзя на них дуть – достаточно просто немного подождать, пока они остынут.

Вступать в беседу стоит только тогда, когда еда проглочена. При необходимости отлучиться вначале стоит попросить прощения у присутствующих, и только потом встать из-за стола.

Какие приборы брать первыми

Чтобы правильно вести себя за столом в ресторане, важно знать, как пользоваться приборами. Как правило, все основные блюда располагаются слева, а напитки – справа. Поэтому все, что лежит слева от тарелок, можно смело брать. Начинать трапезу необходимо с помощью приборов, которые расположены ближе к тарелке, и применять потом следующие по мере подачи новой еды. Важно запомнить, что вилка используется с ножом и она всегда размещена слева. Если же вилка лежит справа, то это означает, что блюда будут кушаться без ножа.

Во время трапезы необходимо знать, как правильно класть вилку и нож. Как правило, для этого применяют два разных стиля.

  • Американский. Предусматривает размещение вилки в левой руке и ножа в правой. Ножом отрезается порция, после чего его кладут на верхний край тарелки лезвием внутрь. Кушать блюдо вилкой допускается, держа ее как в левой, так и в правой руке. Для отдыха вилку размещают на тарелке зубьями вверх направлением на 5 часов.
  • Европейский. Нож размещают строго в правой руке, а вилку – в левой, при этом перекладывать вилку из одной руки в другую нельзя. В процессе кушанья важно следить за тем, чтобы вилка была постоянно зубьями вниз.

В том случае, когда возникла необходимость сделать небольшой перерыв, нож и вилку кладут на тарелку в расположении «я отдыхаю». Для этого вилка ложится рукояткой на 7 часов, а нож – на 5 часов.

Как правильно подносить ложку ко рту

Все первые блюда кушают столовой ложкой, поэтому необходимо знать правила этикета, касающиеся того, как подносить этот столовый прибор ко рту. Обычно при сервировке суповые тарелки ставят на стол вместе с ложками или же потом подают суп с ложкой. Подносить ложку с едой ко рту можно как боковой стороной, так и острым краем прибора. Что же касается черпания первого блюда, то это делают двумя способами: от себя или справа налево.

Ложка, направленная ко рту, не должна быть переполненной. Чтобы с нее не капали остатки супа, прибором рекомендуется слегка прикоснуться к краю тарелки. Если суп подливают, ложка должна оставаться в тарелке.

Немаловажно и держание столового прибора в руке. Ложку размещают между указательным и большим пальцем, таким образом, чтобы ручка немного упиралась в средний палец.

Как держать фужер

Этикет за столом предусматривает не только красивую сервировку и хорошие манеры общения, но и правила, которые нужно соблюдать при приеме пищи. Важным моментом считается держание в руке бокалов и фужеров. Чаще всего на торжественных ужинах подают вино, для этих целей применяют специальные бокалы «тюльпаны» или фужеры на ножках. Бокалы с белым и красным вином нужно держать только за ножку и ни в коем случае не охватывать их рукой. Аналогично обращаются и с шампанским – наполненный им сосуд удерживают тремя пальцами.

Что же касается бокалов для коньяка, то их можно размещать в ладони – таким образом напиток прогреется до нужной температуры. Придать коньяку янтарный оттенок можно с помощью легких покачиваний бокала. Рюмку под водку берут тремя пальцами, напиток долго не держат в руке и быстро выпивают.

Как положить приборы, если закончил есть

После еды, когда трапеза окончена, необходимо подать официанту знак. Для этого на тарелку параллельно ложатся вилка с ножом – таким образом, чтобы зубцы вилки смотрели вверх, а лезвие ножа – в сторону. Точно такую же процедуру выполняют и после окончания десерта.

Ложки после приема супа не должны оставаться в глубокой тарелке, их кладут около нижних приборов. В том случае, если блюдо очень понравилось, можно «жестами вилки и ножа» это показать официанту. В этом случае столовые приборы ложатся посередине тарелки горизонтально, вилка размещается зубьями вверх, а лезвие ножа должно «смотреть» на нее.

При этом некрасиво сбрасывать в тарелку грязные салфетки, формируя из них кучи мусора.

Памятка на каждый день

Правила этикета за столом необходимо соблюдать не только взрослым, но и детям, так как неправильное поведение в обществе сложит негативное впечатление обо всей семье. Чтобы всегда быть на высоте и уверенно себя чувствовать в гостях, кафе или ресторане, достаточно лишь изучить простые рекомендации и следовать им каждый день. Итак, этикет не терпит следующих недостатков.

  • Нельзя отказываться за столом от определенных видов блюд, указывая на то, что они могут вызвать аллергическую реакцию или не подходят по диете. Для этого желательно предварительно предупредить хозяина мероприятия и указать ему, что исключить из пищи.
  • Застрявшая между зубов пища считается неприятным явлением, но не стоит ее удалять сразу же за столом, даже в том случае, если имеются зубочистки. Вначале покидается стол, и уже затем в туалетной комнате выполняется удаление.
  • Некоторые дамы пользуются яркими косметическими средствами, поэтому на торжественных мероприятиях можно столкнуться с проблемой следов губной помады на бокалах. Чтобы исключить этот дурной тон, следует перед ужином удалить с лица помаду салфеткой. Делать это нужно не за столом, а в туалетной комнате.
  • Многие люди курят. Конечно же, в ресторанах курение запрещено, но иногда можно оказаться в заведениях, где оборудовано место для курильщиков. Здесь важным моментом считается то, что курить между переменами блюд – нехорошо. Это лучше всего делать по окончании всей трапезы, и то – только с разрешения присутствующих.
  • Не допускается размещение на столах дипломатов и дамских сумочек. Это же касается и перчаток, шляп, перчаток и очков.

По окончании приема следует оставить о себе хорошее впечатление и вежливо поблагодарить хозяев дома или организаторов ужина за теплый прием, похвалить прекрасный выбор блюд и приятное общение.

Еще больше о правилах этикета за столом вы узнаете из видеороликов ниже.

Как правильно положить нож и вилку после еды на тарелку по этикету

В современном мире имеют место некоторые правила столового этикета, разрабатывающиеся долгие годы, помимо этого, они немного разные, если сравнивать Америку с Европой. Скажем, в последней вилка каждый раз во время приема пищи находится в левой руке, а нож, соответственно, в правой. В отношении Америки допускается перекладывание вилки по желанию в правую руку.

В современном мире имеют место некоторые правила столового этикета, разрабатывающиеся долгие годы.

Как положить нож и вилку после еды

Когда закончился прием еды, следует понимать, как класть столовые приборы, делая знаки официанту. Возле нижних приборов складываются ложки после съеденного супа, так как находиться в углубленной тарелке они не должны. Если вам пришлось по душе испробованное блюдо, то посредством жестов “ножа и вилки” можете сказать об этом официанту. С этой целью необходимо уложить приборы на середину тарелки: вилка размещается зубцами кверху, а конец ножа нацелен на нее.

Некрасиво скидывать в тарелку скомканные и смятые салфетки, создавая из них мусорный сугроб.

Если вам пришлось по душе испробованное блюдо, то посредством “жестов ножа и вилки” можете сказать об этом официанту.

Правила этикета

Из ряда примитивных инструкций складывается этикет за столом:

  • Не полагается чересчур прижиматься к краю стола или, напротив, садиться слишком далеко. На него кладутся исключительно кисти рук;
  • Некрасиво склоняться над едой, посадка должна быть прямой;
  • Тянуться за блюдом — это дурной тон. Лучше попросить кого-то передать его, если оно расположено слишком далеко;
  • В процессе трапезы рекомендуется применять салфетки: взрослые раскладывают их у себя на коленях, а деткам заправляют за воротничок;
  • Каждое блюдо необходимо накладывать на тарелку, используя специальные приборы. За исключением только фруктов, сахара, печенья или пирожного;
  • Не забывайте, что приборы, находящиеся слева, предназначаются для пользования левой рукой, а справа — правой;
  • Помимо этого, нельзя очень громко общаться. Если хотите поддержать общение, то сначала выслушайте собеседника, а уже потом подключайтесь.

Выполнить такие советы не составит особого труда, а значит, старайтесь соблюдать их всегда.

Обучать такому этикету также необходимо своих детей и, конечно, делать это предпочтительно с самого раннего возрасте.

Обучать этикету также необходимо своих детей, и, конечно, делать это предпочитается в самом раннем возрасте.

Как класть вилку и нож, чтобы забрали посуду

Чтобы не оказаться в неловком положении во время ресторанного ужина или торжественного обеда, следует обладать знаниями о том, как верно складывать приборы вовремя приема еды и после.

Если застолье подошло к концу и вы уже поджидаете, когда подойдет официант и унесет посуду, то необходимо сделать несколько следующих действий. Старательно складываете вилку и нож параллельно друг другу концами вверх, вдобавок слегка отодвигаете от себя тарелку, на которую выложили приборы. Это никак не говорит о том, что действовать надо ярко и эмоционально. Отнюдь, достаточным будет легонько отодвинуть тарелку на несколько сантиметров. Этим вы продемонстрируете, что наелись и просите счет.

Достаточным будет легонько отодвинуть тарелку на несколько сантиметров.

Если все было вкусным, то есть возможность отблагодарить персонал. Для этого следует расположить приборы так, чтобы они находились посреди тарелки горизонтально. Вилку ставим привычным способом, а нож поворачиваем концом на вилку.

Но когда вы считаете, что испробованное блюдо не подходит под ваши вкусовые предпочтения либо же приготовлено не очень хорошо, имеется удобный повод заявить об этом. Для этого совсем не обязательно подниматься, выходить из-за стола, звать менеджера. Достаточно сложить приборы следующим образом: выложить вилку с ножом в виде треугольника, где нож должен войти между зубцами вилки наружу. Вероятнее всего, персонал проявит желание выяснить причины и устранить недовольство предложенным вкусненьким десертом-комплиментом.

Если все было вкусным, то есть возможность отблагодарить персонал.

Как правильно расположить приборы, чтобы дать понять, что вы не закончили трапезничать

Когда требуется ненадолго покинуть застолье или сделать маленький перерыв, скажем, чтобы попить водички или пообщаться, необходимо разложить рабочие зоны приборов на тарелку, а окончания ручек ножа и вилки должны слегка упираться в стол.

Существуют еще два способа проинформировать официанта, что вы пока не закончили прием пищи:

  1. По европейскому стилю: следует положить на тарелку нож сверху вилки, у которой зубцы должны быть направлены вниз. С виду конструкция напоминает перевернутую букву “V”.
  2. По американскому стилю: нож разместить в верхней части тарелки, лезвием на 12 часов. Вилка — зубцами кверху.

 

Когда требуется ненадолго отдалиться от застолья или сделать маленький перерыв, скажем, чтобы попить водички или пообщаться, то необходимо разложить рабочие зоны приборов на тарелку, а окончания ручек ножа и вилки должны слегка упираться в стол.

Язык столовых приборов и их правильное размещение

Предлагаем немного погрузиться в столовый этикет и освоить несколько несложных правил от грамотных посетителей ресторанного сервиса, чтобы выглядеть достойно на очередном праздничном мероприятии. Вы изображаете разные знаки для официанта в момент укладывания на своей тарелке столовых приборов. Такие жесты улавливает и принимает во внимание профессиональный персонал.

Вы изображаете разные знаки для официанта в момент укладывания на своей тарелке столовых приборов.

Не надо уносить

Возьмем к примеру такую ситуацию: вам требуется отойти с целью припудрить носик или просто вдохнуть глоток свежего воздуха. Соответственно, вы исчезаете из зоны видимости официанта. Как любой профессионал, он посчитает вашу тарелку не совсем чистой и проявит желание заменить ее на чистую. В таких случаях разумным будет воспользоваться следующими действиями: расположите столовые приборы в направлении друг к другу в форме буквы “Л”.

Расположите столовые приборы в направлении друг к другу в форме буквы “Л”.

Нетерпеливо ожидаю последующее блюдо

Когда вы очень торопитесь и хотите показать персоналу, что ожидаете быстрого сервиса и своевременной доставки блюд и посуды, то произведите следующие действия: вилку и нож ставите накрест, зубья вилки кверху, а лезвие ножа влево.

Везде и всегда необходимо соблюдать правила хорошего тона.

Такие элементарные соблюдения этикета пригодятся всем. И нет никакой разницы в том, какой возраст у человека и приглашен ли он в ресторан или на ужин дома. Везде и всегда необходимо соблюдать правила хорошего тона.

Видео: Как складывать приборы после еды

Как класть приборы после еды в ресторане

  • Разместил
    Станислав Ломакин
  • Дата: 31 октября 2019

Знание правил этикета — это параметр, по которому можно определить уровень воспитания человека. Всегда приятно посмотреть на клиента ресторана, которые не машет ножом, не кладёт грязные вилки на скатерть и может без слов одним лишь положением своих приборов на тарелке рассказать официанту о течении трапезы. Иногда может показаться, что правил хорошего тона слишком много и запомнить их невозможно, но на деле все они логичны и применять их в нужной ситуации не составляет труда. Не исключение и вариации расположения приборов после еды.

Как нужно класть приборы по завершении трапезы

После того как приятное времяпрепровождение в ресторане закончено, необходимо дать официанту знак, что делать с тарелками на столе. Для этого пригодятся приборы, которые можно располагать по-разному:

  • Приём пищи окончен и можно убирать. Для подачи такого сигнала вилку и нож необходимо расположить на тарелке параллельно друг другу, положив ручками на ободок. Они не должны лежать ровно, их нужно разместить подобно стрелке часов, указывающих на 5 (немного повернув вправо). Остриё ножа нужно располагать к себе, а вот с вилкой есть два варианта — зубцами вверх (американский стиль) или зубцами вниз (европейская манера). Часто встречается информация о том, что об окончании трапезы можно сообщить, положив вилку и нож ровно, ручками на 6 часов, но это неправильный вариант — просто поверните их немного и всё встанет на свои места.

    Многие считают, чтоб об окончании трапезы свидетельствуют приборы, расположенные на тарелке крест-накрест. На самом деле это сигнал того, что клиент ещё не закончил приём пищи, а просто решил сделать паузу или отошёл.

    По окончанию трапезы вилку и нож нужно положить параллельно друг другу, повернув ручками на 5 часов

  • Трапеза окончена, а блюдо было превосходны. Тут нужно положить вилку и нож также параллельно друг другу, но обратив их ручки на 9 часов. Нож всё так же должен быть повёрнут остриём к себе.
  • Ожидание второго блюда. Официант поймёт, что пришло время сменить заказанную пищу, если вилка и нож будут лежать перпендикулярно друг другу (нож должен лежать ручки на 3 часа, параллельно гостю и остриём в его сторону).

    Расположением приборов можно сказать об ожидании следующего блюдо или о том, что еда была очень вкусной

  • Всё понравилось, буду постоянным гостем. Оставить такой комплимент очень просто — вилку нужно положить сверху на нож и разместить их на тарелке по диагонали, обращая ручками на 5 часов.

    Расположив вилку на ноже и обратив их ручки на 5 часов, можно не только заявить о своей благодарности, но и сообщить о желании стать постоянным клиентом

Есть в правилах этикета и способы размещения приборов, которые несут в себе не благодарность, а отражают недовольство клиента:

  • Блюдо не понравилось — острие ножа заводят посередине между зубцами вилки и в перекрещенном состоянии приборы размещают на тарелке остриём вверх.
  • Обслуживание не понравилось — аналогичное перекрещение приборов как в предыдущем варианте, но остриёе должно быть направлено в сторону клиента, вниз.
  • Требуется книга жалоб — вилка лежит на левом краю тарелки, нож — на правом, а их острия направлены в сторону гостя.

Расположением приборов можно показать и своё недовольство блюдом или обслуживанием

Нужно помнить важное правило — если приборы уже были подняты со стола для использования, то на него они больше возвращаться не должны. Если есть необходимость на время отложить вилку или нож, то их нужно оставлять на тарелке.

Правильно располагать приборы на тарелке не только во время еды, но и после — полезное умение, ведь так можно подавать информацию официанту, не произнося ни слова. Это простые знания, но они точно сформируют положительное впечатление о человеке, который их правильно применяет.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Рубрика:
Интересное

Ресторанный этикет: что «говорят» столовые приборы

Завершение трапезы

Завершение трапезы часто бывает неоднозначным. Если вы хотите показать официанту, что уже закончили, сделать это можно несколькими способами. Первый их них — положить приборы на тарелке рядом по вертикали и параллельно друг другу. При этом важно следить, чтобы как зубчики вилки, так и лезвие ножа «смотрели» наверх. Еще один вариант, похожий на предыдущий, — когда приборы кладут параллельно и по вертикали, но при этом они лежат ближе к краям тарелки. Нож — в правой ее части, а вилка — в левой. То есть расстояние между ними значительно больше, чем в первом варианте. Этот способ чаще всего используется, когда трапеза закончена, но при этом на тарелке осталась еда.

И самый распространенный вариант — вилка и нож лежат параллельно друг другу, но под углом — как говорят, «смотрят на без десяти пять», если представить тарелку в виде циферблата часов. Зубцы вилки и лезвие ножа в этом случае должны находиться в верхней части тарелки.

Нравится — не нравится

Помимо основных знаков паузы и завершения трапезы, есть еще «сигналы», которые выражают отношение к поданным блюдам. При помощи столовых приборов можно дать персоналу понять, понравилась вам еда или нет.

Например, параллельно лежащие по горизонтали вилка и нож , «смотрящие» вправо, говорят о том, что посетитель в восторге от того, как было приготовлено блюдо.

Если вилка и нож «смотрят» вверх на «без десяти пять», при этом вилка находится под ножом, а нож между зубчиков проникает в вилку, это означает, что вы остались довольны как едой, так и обслуживанием.

А вот если столовые приборы лежат ручками вверх, а лезвием и зубцами вниз, это показатель того, что еда вам не понравилась.

Высказать свое недовольство клиент может, положив приборы по горизонтали параллельно друг другу, при этом их ручки должны находиться слева. Такое положение приборов говорит категоричное «нет», вплоть до желания вызвать управляющего или высказать негатив шеф-повару.

Обратная буква «Л», когда вилка перекрещивается зубчиками с ножом внизу тарелки, а рукоятки расходятся вверх, говорит о том, что вы недовольны ни едой, ни обслуживанием.

Это самые основные моменты, на которые стоит обращать внимание официантам, потому что таким образом посетитель дает понять и свое отношение к еде, и в какой части трапезы он находится.

Правила этикета: столовые приборы: conjure — LiveJournal

В опросе про то, где оставлять после еды столовые приборы приняло участие 253 человека. В этот раз большинство знало, куда класть после еды грязные столовые приборы — 87 человек (34.5%). Такой путаницы как с салфетками не было.

Если представить, что тарелка — это циферблат, то столовые приборы оставляют после трапезы лежать параллельно, остриём вниз, ручками на 5 часах. То, за что проголосовали 76 человек (30.2%) — приборы на тарелке треугольником (кончики вместе ручки врозь), как это показано на верхнем левом рисунке, оставляются в таком положении только если вы делаете небольшой перерыв или хотите добавки.

Во всех случаях действует простое правило: приборы, которые были подняты для еды со стола больше его не касаются. (Например, потому, что по ручке вилки, ложки или ножа могут стекать на скатерть остатки еды — соуса или супа). Приборами не размахивают, не очерчивают линии и не делают резких движений. Если вы привыкли жестикулировать при разговоре — кладите приборы на тарелку и вперёд.

Т.е. суповую ложку тоже не оставляют в суповой чашке или тарелке, так же как и десертные ложечки или вилки не оставляют в чашечках для мороженого и фруктов или в чайной (кофейной) кружке. Официант может случайно задеть ложку в суповой чашке или в чашечке для мороженого, и она полетит либо прямо на вас, либо на соседа. И даже если упадёт на пол — приятного мало.

Кстати:
— если суповую чашку или тарелку принесли на двух тарелках, то приборы оставляют на той, на которой стоит чашка
— если у суповой чашки две ручки — это не означает, что остатки супа можно выпить, как из кружки (они там всё больше для красоты)
— последнюю каплю супа разрешается доедать (для этого тарелку слегка приподнимают за левый край, наклон вправо и спокойно доедают ложкой).

Повторюсь, большинство правил этикета поддаются логике. Ничего сложного в них нет — главное запомнить и пользоваться, а так же не забывать осведомляться о появлении возможных новых правил. Этикет — не вещь, высеченная в камне. Он изменяется вместе со временем.

Источник:
— Нандин Майден: Манеры за столом (на немецком)
— рисунок мой

Остальные мои статьи и опросы про этикет и правила хорошего тона:
— Как пользоваться салфеткой в ресторане
— Опрос про использованную салфетку
— Опрос про правильное использование приборов

общие правила этикета. Язык ножей и вилок

Столовые приборы – это, судя по многочисленным фильмам, самое страшное испытание для людей, случайно оказавшихся в обществе аристократов. Да, действительно, учитывая разнообразие всяческих вилок, ложек и ножей, сориентироваться в их применении не так уж и просто.

Однако нет ничего невозможного. Запомните, как выглядят столовые приборы для тех или иных блюд, и всегда сможете правильно ими воспользоваться.

Традиционные столовые приборы

Среди традиционных столовых приборов есть те, что знакомы всем без исключения: это столовая ложка, столовая вилка и столовый нож. В сфере столового этикета их ещё принято называть большими столовыми приборами
. Эти три предмета всегда служат основой сервировки стола.

Закусочные приборы
отличаются от главных ложки, вилки и ножа более скромными размерами.

К разряду основных приборов также относятся малые приборы для десерта
. Они похожи на большие и закусочные приборы, но намного меньше и тех и других.

Согласно столовому этикету, для гарнира
используются две большие круглые вилки. Одна из них имеет 4 зубца.

Если на столе присутствует соус, значит, должен быть и специальный прибор для него. Узнать соусную ложку
можно по выемке сбоку. Что касается размеров, она больше и глубже столовой.

Если запланирована подача первого блюда, в частности, щей или борща, на столе можно обнаружить глубокую ложку среднего размера, по форме напоминающую половник. Это сметанная ложка
.

К мясным блюдам
обычно прилагаются нож особой формы и 2 вилки с двумя зубцами. Одна из вилок большая, другая чуть меньше. Обе используются для разделки мяса.

Существует также специальный нож для бифштекса
. Узнать его можно по слегка изогнутой ручке, утяжелённой книзу, и лезвию с несколькими участками зазубрин. При использовании ножа для бифштекса следует соблюдать осторожность: он очень острый – режет мясо, будто бы масло.

Согласно европейскому столовому этикету, салат подают вместе с двумя салатными ложками
. Одна из них имеет специальные прорези, для того чтобы стекали излишки масла, уксуса, лимонного сока и прочих заправок. Случается, что салат подают со специальными салатными щипчиками
. Они представляют собой 2 ложки, соединённые упругой перемычкой.

Рыбные блюда также имеют специальные приборы. Зачастую рыбу подают целиком, чтобы гости оценили её габариты и красоту оформления. Согласно этикету, уже за праздничным столом разделывать её должен хозяин. Если требуется отделить филе от костей, следует воспользоваться широким рыбным ножом
с выемками на лезвии. Вилку для рыбы
можно узнать по похожим на клешни краба зубцам.

Необычные столовые приборы

Омары считаются роскошью во всех государствах мира. Разумеется, столь изысканное блюдо имеет свои приборы. Обычно к омарам прилагают специальные щипцы и вилку для разделки. С одной стороны вилка для омара
оснащена двумя небольшими острыми зубцами, позволяющими вынимать мясо из клешней, с другой – узкой ложкой, с помощью которой удобно подцеплять кусочки мяса. Щипцы для омара
похожи на пассатижи. Их внутренняя поверхность ребристая, что позволяет разламывать панцирь.

Ещё одним деликатесом является чёрная икра. Подавать её принято в хрустальной икорнице, окружённой льдом. К этому блюду прилагают сразу три прибора: икорную ложечку
, лопаточку
и нож
.

Необычные приборы нужны и для такого блюда как улитки
. Для расщепления панциря используют специальные щипцы
, а для вынимания мяса – маленькую вилочку
.

К устрицам
также прилагают специальный нож
и вилку
.

Что касается блюд из дичи
, в общественных местах их разделывают с помощью специальных щипцов
, напоминающих кривые ножницы с зазубринами. Их можно узнать по слегка выгнутым в сторону лезвиям. Щипцами разламывают кости, а мясо уже разделывают с помощью обыкновенных ножа и вилки.

Спаржа
– ещё одно блюдо, имеющее свои особенные приборы. Подают её обычно, приложив специальную вилку
и лопаточку
, которую можно использовать в роли ножа.

Многие блюда восточной кухни принято есть палочками
. Однако, согласно этикету, надо предложить гостям и европейские столовые приборы. Далеко не все готовы осваивать мастерство владения палочками в гостях или в общественном заведении. Всё-таки тренироваться лучше дома, а не в ресторане или за праздничным столом.

Ну, и наконец, самым необычным столовым прибором принято считать маленькие ножницы для винограда
.

Десертные приборы

На десерт в нашей стране принято подавать сладости и чай. Соответственно, приборами, присутствующими на чайном столе, являются ложка для сахара
(либо щипцы
, если речь идёт о рафинаде), закруглённый неострый нож для масла
и лопатка для торта
.

Нередко на столе, накрытом к чаю, можно увидеть и вилку для выпечки
. Плюшки пользуются особой прерогативой: к ним прилагаются специальные щипцы
.

На официальных приёмах даже печенье этикет не разрешает брать руками – только с помощью специальной лопаточки для выпечки
.

Поскольку не все любят сладкое, к чайному столу зачастую подают сыр. А к нему – специальный нож с заострённым кончиком. Иногда – сырный нож-тёрку
(похож на лопатку с заострёнными прорезями).

Кроме того, к группе десертных приборов принадлежат кофейные ложечки
, ложки для компота
и приборы для фруктов
: нож и вилка с двумя зубцами.

Сегодня поговорим о правилах сервировки стола, существующих нормах поведения во время приема пищи и особенностях использования различных предметов сервировки. Ведь согласитесь, когда владеешь этой наукой, чувствуешь себя намного увереннее в любой компании, в любом путешествии, в любом ресторане. Хочу уточнить, что стилей, школ и правил много, какие-то даже противоречат друг другу. Здесь имеет место фактор страны, заведения и традиций. Поэтому я взял один из стилей. Итак, приступим.

Начало обеда.

Если Вы гость, и на столе нет карточек с именами, оставайтесь стоять, пока хозяин обеда не укажет Вам ваше место за столом.

Салфетки.

Как только Вы сели за стол, положите салфетку на колени. Разворачивать салфетку принято одним плавным движением, встряхивая ее для того, чтобы расправить. То, каким образом положить салфетку на колени, зависит от размера салфетки. Возможно два варианта: 1. Салфетки большого размера обычно сервируют на более официальных мероприятиях, и в таких случаях принято разворачивать салфетку наполовину. 2. Салфетки меньшего размера разворачивают полностью, и они целиком покрывают колени. Не заправляйте салфетку за воротник, между пуговицами рубашки или за ремень пояса. Если подают блюдо, которое принято есть руками, посмотрите на хозяина обеда — и сделайте так же, как он (возможно, он подвернет салфетку под подбородком, или обвяжет ее вокруг шеи). Использование салфетки. Во время обеда чаще используйте салфетку, чтобы промокнуть губы, но не вытирайте их. Если на столе присутствуют и бумажные салфетки, допустимо вытереть губы ими. Перед употреблением напитков обязательно промокните губы, это особенно актуально для женщин, пользующихся губной помадой. Кольца для салфеток
. Если стол сервирован салфетками в кольцах, после того, как Вы извлекли салфетку из кольца, положите его в верхнем левом углу от приборов. После окончания обеда возьмете салфетку за центр, проденьте в кольцо и положите его на стол таким образом, чтобы центр салфетки смотрел в центр стола. Если нужно отлучиться из-за стола на короткое время, положите салфетку слева от тарелки. При этом постарайтесь свернуть салфетку так, чтобы сторона, которой Вы пользовались, была внутри. Как поступить с салфеткой после окончания трапезы? Когда прием пищи закончен:

  • Сверните салфетку любым удобным образом.
  • Если перед Вами на столе все еще стоит тарелка, покидая стол, положите салфетку слева от тарелки.
  • Если стол перед Вами пуст, салфетку нужно положить в центр стола, там, где стояла Ваша тарелка.
  • Кладите салфетку в свернутом виде, чтобы запачканные части не были видны.
  • Если послеобеденный кофе сервируют за обеденным столом, салфетку оставьте на коленях.

Общие правила

Сидеть за столом нужно прямо, на комфортном расстоянии от стола, так, чтобы руки, согнутые в локтях, находились на одном уровне с ножами и вилками. Никогда не ставьте локти на стол! Если не знаете, куда деть руки — просто сложите их на коленях. Если Вам уже подали блюдо, дождитесь, пока обслужат всех гостей за столом, и только после этого берите в руки приборы и начинайте есть. Исключение — если хозяин застолья предложил Вам начать трапезу. Тогда можно приниматься за еду, не дожидаясь остальных гостей. Как близко должны стоять к Вам блюда, чтобы Вы могли самостоятельно до них дотянуться? Тут все просто: допустимо дотягиваться только до тех предметов, которые находятся в непосредственной близости от Вас, так, чтобы Вы могли достать их вытянутой рукой, слегка отклонившись в сторону. Не перегибайтесь через соседа, чтобы достать блюдо. Чтобы получить то, что находится за пределами Вашей досягаемости, просто попросите «Передайте, пожалуйста…», и также не забывайте поблагодарить любого, кто передаст Вам необходимый предмет. По правилам этикета, перед началом трапезы каждый из присутствующих должен убедиться, что другим гостям было предложено все, что им могло понадобиться — масло, вода, соль и перец, и т.д. Остановимся на том, как же правильно передавать еду за столом
.

  • По правилам еду передают слева направо, при этом блюдо должно двигаться только в одном направлении.
  • Возможны два варианта: либо один из обедающих держит блюдо, пока его сосед наполняет из него свою тарелку, либо обедающий передает блюдо соседу и тот сам и держит блюдо, и наполняет свою тарелку.
  • Тяжелые либо неудобные для удерживания на весу блюда принято ставить на стол при каждой передаче соседу.
  • Супницы и другие предметы посуды с ручками принято передавать таким образом, чтобы ручка смотрела по направлению к гостю, принимающему блюдо.

Если еда подается на блюде и требует разделывания, при передаче такого блюда вокруг стола действует правило: каждый из обедающих держит блюдо, пока его сосед справа накладывает себе еду с него, используя общие приборы, прилагающиеся к блюду. Тут необходимо небольшое пояснение. Все столовые приборы делятся на индивидуальные (основные) и общие (вспомогательные). Индивидуальные приборы предназначены для приема блюд, а общие — для раскладывания их. Использование общих приборов:

  • Общие приборы располагают справа от блюда, для которого они предназначены.
  • Если к блюду подается и вилка, и ложка, существует правило: ложку кладут справа от блюда, чтобы было удобно зачерпывать и поднимать еду, а вилку — слева, чтобы с ее помощью поддерживать еду.
  • Общие приборы необходимо возвращать к общему блюду таким же образом, как они были поданы.
  • В случае, если ложка для накладывания блюда подавалась на отдельной тарелке-подставке, после использования ее необходимо положить в общее блюдо (таким образом подготовив для использования следующим гостем).
  • Лезвие разделочного ножа принято направлять внутрь блюда, чтобы избежать порезов.

Ешьте в спокойном темпе, во-первых, это способствует лучшему пищеварению, а, во-вторых, этим Вы покажете хозяину застолья, что хотите насладиться и едой, и компанией. Быстрое поглощение пищи — знак неуважения к хозяевам, говорящий о том, что Вы пришли только поесть, и Вам не интересно общество собравшихся. Во время еды сохраняйте рот закрытым, и старайтесь не издавать никаких звуков — будь то стук приборов о тарелку или зубы, чавканье или прихлебывание супа. Если суп слишком горячий, не дуйте на него — просто подождите, пока он немного остынет. Если у Вас во рту еда — нужно стараться избегать разговора любой ценой, даже если у Вас наготове подходящее замечание! Сначала прожуйте, проглотите еду, и уж только потом вступайте в диалог. Если Вам необходимо выйти в туалет, просто скажите «Прошу прощения, я отойду на минуту». Если Вам необходимо отойти от стола в связи со срочным делом (звонок, сообщение и т.п.), обязательно извинитесь перед присутствующими, покажите им, что Вы с бОльшим удовольствием остались бы в их компании, но дела не терпят отлагательств и Вы вынуждены отойти из-за стола. Ведь Вы же не хотите, чтобы у гостей сложилось впечатление, что Вы устали от их общества!

Приборы

Как принято класть приборы, если Вы еще еду? Скрестите на своей тарелке нож с вилкой. Если размеры тарелки позволяют, лучше сложить приборы таким образом, чтобы зубчики вилки лежали на лезвии ножа. При этом ручка ножа должна смотреть вправо, а ручка вилки — влево. Это знак, что Вы еще не закончили со своим блюдом, поэтому Вашу тарелку не будут менять. Обратите внимание, что не принято класть приборы таким образом, чтобы половина находилась на тарелке, а половина на столе. Однако, c палочками для еды это правило не действует.

Существует два
устоявшихся способа использования приборов
— классический европейский
(континентальный) и американский
. Первый подразумевает, что нож и вилку держат в руках на протяжении всей трапезы. Нож не принято откладывать на тарелку, даже если он временно не нужен. Американская манера использования приборов допускает возможность отложить нож на край тарелки, если он временно не нужен, тогда вилку можно взять в правую руку и есть только ею. При этом нож нужно класть лезвием внутрь тарелки, рукояткой на ее край. Блюда, нарезать которые нет необходимости — яичница, омлет, макароны, овощи, пюре и так далее — допустимо есть взятой в правую руку вилкой. В таком случае вилку можно даже повернуть зубцами вверх, а выпуклой частью вниз, как ложку, чтобы было удобнее набирать еду. При этом можно помогать себе кусочком хлеба, который держат в другой руке. Пищу всегда режут по направлению к себе и так, чтобы кусочков было не слишком много, а каждый из них можно было легко положить в рот. Не принято нарезать сразу всю пищу на мелкие кусочки — делайте это постепенно по мере надобности. Как завершить еду
. Каждый раз при перемене блюд, когда Вы закончили с едой, нож и вилку (выпуклостью вниз) кладут на тарелку параллельно друг другу, лезвие ножа смотрит внутрь. Ручки приборов направлены в правый нижний угол. Это знак официанту, что Вы закончили есть.

Пара слов о том, как завершить прием жидкой пищи, которую едят ложкой. Тут существует два варианта — суповые миски и суповые тарелки. Если суп или десерт подан в глубокой миске или чашке, которые стоят на специальной тарелке-подставке, прибор/приборы после еды нужно положить на эту подставку. Если она слишком мала, чтобы вместить приборы, оставьте их в миске. Если суп подан в суповой тарелке (довольно широкой и относительно глубокой миске), после еды оставьте ложку в этой тарелке.

Всегда хвалите повара!

Даже если еда была ужасной, найдите и скажите что-нибудь позитивное. Не нужно лгать, например, если мясо подгорело, можно сказать: «Ну, соус был поистине отменным». Приятно, когда обед завершается на позитивной ноте.

Столовая сервировка

Теперь подробнее остановимся на правилах пользования отдельными столовыми приборами. Какие вилки, ножи и ложки использовать за обедом? Количество приборов за столом зависит от количества перемен блюд, которые будут поданы. Существует простое правило — при каждой перемене блюд последовательно используются приборы, начиная с самых ближних к тарелке.

Также Вам потребуется запомнить, что все приборы, которые расположены слева (а это всегда вилки), следует держать в левой руке. Справа расположены ложки и ножи, которые держат в правой руке. Если Вы видите, что на столе также имеются приборы для общих блюд, расположенные ручкой влево, то их следует брать левой рукой. Аналогичное правило используют для приборов, расположенных ручкой вправо. Теперь подробнее опишем, как пользоваться теми или иными приборами. Как мы уже упоминали выше, принятые нормы поведения за столом различаются по разные стороны Атлантики. Итак: Европа против Америки. Континентальный стиль
Предполагает, что вилку следует держать в левой руке, зубчиками вниз. Нож держат в правой руке, на уровне 3-5 см над тарелкой, при этом указательным пальцем нужно придерживать тупой край лезвия. Американский стиль
Вилку держат таким же образом, как карандаш, рукоятка ее находится между большим, указательным и средним пальцами, а оставшиеся пальцы прижаты к ладони. Для удобства накалывания пищи указательный палец вытягивают и прижимают вдоль задней поверхности рукоятки вилки как можно дальше от зубцов. При необходимости используется нож. Держите нож в левой руке на сложенных среднем, безымянном пальце и мизинце, указательный палец — на тупом краю лезвия, а большой — на противоположной стороне рукоятки. Использование и ножа, и вилки предпочтительнее, так как это позволяет с большей легкостью справляться с пищей. На официальных обедах два прибора используются для закусок, салатов, основных блюд, десертов и фруктов. Нож никогда нельзя держать как карандаш. Когда вилка используется в паре с ножом или ложкой, ее держат в левой руке почти таким же способом как нож, то есть ее зубцы направлены вниз. Ложку держат в правой руке, таким же способом, как и вилку. Еду нужно есть с боковой стороны ложки, ее никогда не подносят ко рту под прямым углом! Важно! Ложку или вилку нужно поднимать вверх и подносить ко рту, а не наклонять голову к еде на них. Не жестикулируйте приборами.

Специи и хлеб

Отдельно остановимся на особенностях использования специй и хлеба, как наиболее распространенных и общеупотребимых составляющих любого застолья. Правила использования соли и перца
Пробуйте! Перед тем, как подсолить или поперчить блюдо, обязательно попробуйте его. Передавайте соль и перец вместе. Всегда передавайте и соль, и перец вместе, даже если Вас попросили о чем-то одном. Открытые солонки. Некоторые хозяева предпочитают открытые солонки, и они находят все большее применение в сервировке стола, часто заменяя привычные солонки с дырочками.

  • Если в открытой солонке нет ложечки, используйте кончик чистого ножа, чтобы взять соль.
  • Если открытая солонка предназначена только для Вас, можете брать соль как на кончике ножа, так и просто щепоткой — пальцами.
  • Если открытая солонка общая для всех гостей, никогда не берите соль из нее руками, или грязным ножом.
  • Взятую из солонки соль принято класть на тарелку для хлеба, или на край любой другой тарелки, стоящей перед Вами.

Как правильно обращаться с хлебом и маслом
Обычно хлеб на столе сервируют в корзинке, общей для всех гостей за столом.

  • Если хлебная корзинка стоит на столе перед Вами, не стесняйтесь — возьмите ее и предложите хлеб соседу справа.
  • Если булка хлеба не нарезана, отрежьте несколько кусочков, предложите их соседу слева, а остальной хлеб вместе с корзинкой передайте соседу справа.
  • Не трогайте хлеб голыми руками. Используйте салфетку, которая постелена под булкой хлеба в корзинке, чтобы удерживать булку, пока Вы нарезаете хлеб.
  • Хлеб и масло принято класть на тарелку для масла, она находится слева от Вас. Правильно делать так: отрежьте или отломите кусочек хлеба такого размера, чтобы Вы могли съесть его за один укус, намажьте на него немного масла и ешьте.
  • Не принято намазывать масло на большой кусок хлеба, и потом откусывать от него.
  • Не принято держать в одной руке кусок хлеба, а в другой напиток.
  • Никогда не берите последний кусок хлеба, не предложив его предварительно другим обедающим.
  • В некоторых ресторанах хлеб подают с оливковым маслом. В таком случае нужно макать маленькие (на один укус) кусочки хлеба в масло, и затем есть их.
  • Масло производится обычно прямоугольной формы, поэтому нож для масла имеет закругленное лезвие, чтобы было удобно мазать масло, и зубчики на краю лезвия — чтобы накалывать на них масло для переноса его на тарелку.

Правила сервировки стола
Независимо от того, организуете Вы формальный обед или дружескую встречу, основные правила сервировки стола остаются неизменными. Постарайтесь обеспечить каждому гостю максимально возможное пространство, которое позволит размер стола. Оставляйте небольшие промежутки между посадочными местами. Как мы уже писали, ножи и ложки всегда располагаются справа, вилки — слева. Формально, у каждого посадочного места нужно ставить десертные тарелки – даже если их не предполагается использовать – на них можно просто положить свернутые салфетки. Количество столовых приборов будет зависеть от запланированного меню, но расположение останется тем же самым — вилки — слева, ножи и ложки — справа. Раскладывать приборы необходимо в порядке подачи блюд — ближе всего к тарелке приборы для первых блюд, и так далее — приборы для каждого следующего блюда дальше от тарелки (иногда встречается обратный порядок). Десертные ложки и вилки на неформальных обедах можно положить сверху от тарелки, или подать после того, как будет убрано основное блюдо. Всегда сервируйте для десертов и ложку, и вилку. Для мороженого подавайте стандартную чайную ложку, или чайную ложку с длинной ручкой. Сорбет, который может быть подан между переменами блюд, принято есть чайной ложкой. На столе допускается до четырёх бокалов одновременно: для красного (большие) и белого (поменьше) вина, для игристых вин (вытянутый узкий) и для воды (невысокий широкий бокал).

Правила подачи блюд за обедом отличаются в зависимости от степени формальности мероприятия. Для формальных обедов действуют следующие нормы: еду приносят отдельно каждому присутствующему за столом, при этом официант подходит с блюдами или напитками к обедающему слева. Допустимо, чтобы тарелки были наполнены едой в кухне, а затем вынесены и поставлены перед каждым из гостей за столом. На менее официальных встречах хозяин раскладывает блюдо по тарелкам гостей, и затем они передаются всем присутствующим, или гости сами накладывают еду себе на тарелки и передают ее соседям в случае надобности. Как использовать палочки для еды.
Если Вы не уверены в своих навыках использования палочек для еды, лучше заранее попрактиковаться в их использовании дома. Держать палочки нужно параллельно друг другу, в правой руке. Большой и указательный пальцы держат и управляют верхней палочкой. Средний палец спокойно лежит между палочками, и служит опорой для нижней палочки, которая остается неподвижной. Верхняя палочка двигается за счет большого и указательного пальцев, и используется чтобы захватить еду и поднести ко рту. Когда Вы не используете палочки, положите их справа от тарелки, зачастую для палочек подается специальная подставка. Никогда не используйте палочки, чтобы передать еду кому бы то ни было, а также не пользуйтесь палочками, чтобы указать на других людей. И в заключении напомним, что в качестве хозяина застолья не принято начинать убирать со стола, пока гости не ушли.

Дополнительные правила и тонкости столового этикета

  • Отказ от определенного блюда в случае аллергии на входящие в его состав продукты, или из-за ограничений в связи с диетой возможен, при этом необходимо объяснить хозяину застолья (но не всем присутствующим гостям) причину отказа от блюда.
  • Если у Вас застряла пища между зубов, не следует предпринимать попытки достать ее за столом, даже при наличии зубочисток. В случае, если Вы совершенно не можете терпеть данное неудобство, необходимо извиниться, покинуть стол, и извлечь застрявшую пищу из зубов в туалетной комнате.
  • Губная помада. Оставлять следы губной помады на приборах и бокалах — дурной тон, особенно не желательно это на деловых обедах. Если у Вас на губах помада, и с собой нет салфетки, чтобы удалить ее с лица, пройдитесь до туалета, или прихватите салфетку у барной стойки, когда будете подходить к обеденному столу.
  • Курение. Несмотря на то, что в нашей стране курение в ресторанах запрещено, Вы можете оказаться в ресторанах с зонами для курящих в других странах, поэтому рассмотрим правила поведения за столом в этой ситуации. Итак, даже если Ваш стол расположен в зале для курящих, никогда не закуривайте между переменами блюд. Запах сигарет значительно влияет на вкусовые ощущения, причем не лучшим образом. Дождитесь окончания обеда, и только спросив разрешения у присутствующих, и убедившись, что никто не возражает, Вы можете закурить. Если кто-то возражает, удалитесь к барной стойке. И никогда не используйте тарелки в качестве пепельницы.

Хоть раз в жизни каждый человек сталкивался с таким делом, как сервировка стола. Будь это подготовка домашнего застолья или поход в дорогой ресторан, где на столах несколько тарелок дополнены не одним прибором. На самом деле существует не так много правил, которые нужно знать для правильной сервировки стола
.

Прежде чем начать раскладывать приборы на столе по правилам этикета
, стоит учесть блюда, которые будут подаваться. Обычно на стол ставят бокалы, стаканы, чашки, тарелки, вилки, ножи, ложки. Начинать необходимо с тарелок, которые далее вы будете обкладывать остальными приборами. Все, что понадобится в первую очередь, должно стоять ближе всего, чтобы было удобнее брать. И даже если хозяин запланировал меню из десяти блюд, это не значит что перед гостем нужно ставить целую гору тарелок и выстраивать забор из вилок. Классической сервировкой считается расстановка не более трех приборов.

Схемы, как раскладывать столовые приборы

Видео-инструкция, как правильно раскладывать приборы

Правила, как раскладывать приборы на столе

Немаловажным будет соблюдать расстояние между приборами. Оно должно составлять около сантиметра от каждого прибора и от края стола. Это скорее эстетическое правило, чтобы добиться равномерного распределения всех приборов на столе. Поэтому не нужно бегать вокруг стола с линейкой и отмерять точное расстояние.

Слева от тарелки должны лежать вилки. Их кладут изгибом вниз. Классическая сервировка состоит из трех вилок. Основная лежит первая от тарелки, далее идет вилка для рыбы, а заключительная вилка — для салатов. Справа раскладываются ножи. Их лезвия направлены в сторону тарелки, и количество ножей также равняется трем. Первый нож самый большой – обеденный, второй — для рыбы и меньший — для закусок. После последнего ножа справа кладутся ложки. Если в меню предусмотрена подача первых блюд, то большая ложка располагается между ножом для рыбы и для закусок. Если не будет рыбы, то между большим ножом и закусочным.

Расстановка тарелок такова: сначала ставится тарелка для первого блюда, а сверху нее — для закуски. Если на стол подадут масло, то слева должна стоять тарелка с хлебом и ножом для масла. Приборы для десерта кладут вверху тарелки. Первым идет нож, вторым вилка, а самой дальней от тарелки кладется ложка. Все бокалы расставляют по высоте слева направо. Самым первым слева, независимо от высоты, ставится бокал для шампанского.

Праздник начинается с застолья! И с этим точно никто не будет спорить. Мы уже давно привыкли сразу вспоминать о кушаньях, напитках и десертах, когда говорим о прошедшем празднике.

Если готовится какое-то торжество, тоже в первую очередь думают о праздничном столе, различных яствах. Но и декорирование стола, расстановка посуды также играют огромную роль!

Красивая сервировка праздничного стола способна полностью преобразить праздник, вывести мероприятие на совершенно иной уровень. При этом расставлять посуду, раскладывать вилки и ложки в случайном порядке не полагается. Важно знать целый ряд нюансов.

Люди за долгие годы уже успели вывести своеобразные «формулы», соблюдение которых обеспечивает комфорт за праздничным столом для всех. Сервировка – настоящее искусство. Запомните основные нюансы, чтобы ваш стол был действительно нарядным. Несколько интересных идей декорирования праздничного стола тоже всегда пригодятся.

Основные правила сервировки праздничного стола

Сразу отметим несколько нюансов. Эти правила универсальны для любой сервировки стола, независимо от повода для праздника. Важно уделить внимание выбору предметов сервировки. Они должны отражать тематическую направленность застолья, вписываться в интерьер и дизайн помещения максимально гармонично.

Следует подбирать посуду, салфетки, тарелки и столовые приборы по цвету, форме и материалам, дизайну, чтобы все предметы создавали вместе единый ансамбль. Желательно не допускать диссонанса. Нужно учитывать и цвет текстиля: скатерти, салфеток.

Стоит помнить, что сервировка праздничного стола нужна не только для создания приятной атмосферы, особого праздничного настроения, но и для обеспечения комфорта. Каждому гостю должно быть удобно пользоваться посудой, приборами, салфетками. Для этого продумывается размещение всех предметов, определяются оптимальные расстояния между ними.

Существует и традиционная последовательность
, в которой обычно сервируют праздничный стол.



Вазы с цветами станут достойным украшением любого праздничного стола. Даже на деловых обедах и официальных приёмах они являются обязательными элементами декорирования стола.

Запомните, что приборы и стеклянная посуда должны быть не просто чистыми. На правильно сервированном праздничном столе эти предметы обязательно блестят. Для этого их сначала моют, затем тщательно высушивают, после чего до блеска полируют салфетками.

Тарелки для сервировки праздничного стола

Обратите внимание: тарелки сами по себе могу быть настоящими произведениями искусства, истинными украшениями стола. Иногда именно они определяют тематическую направленность застолья. Потому подходите к выбору тарелок и сервизов обдуманно. Для торжественного мероприятия можно приобрести посуду отдельно.

Безусловно, важно помнить, как правильно расставлять тарелки
в процессе сервировки стола.

  • Разгладьте ещё раз скатерть, убедитесь, что на ней нет морщинок, сора. Начинайте расставлять. Перед каждым гостем должны стоять тарелки. Ставить их на самый край стола нельзя. Примерное расстояние от тарелки до края обычно составляет два сантиметра. Профессиональные официанты моментально определяют нужную дистанцию от края стола, расположив между ним и тарелкой средний и указательный пальцы.
  • Когда случай торжественный, стоит использовать так называемые «двойные тарелки». Вы сначала ставите мелкую столовую тарелку, а уже на неё устанавливаете закусочную. Поскольку скользить тарелка не должна, между посудой надо проложить салфеточку.
  • Есть и специальные пирожковые тарелки, которые располагают слева от основных. Расстояние от пирожковой тарелки до закусочной должно составлять 5-12 см.
  • Если застолье особенно торжественное, все края тарелок размещают на одной линии, чётко. Так выстраивают мелкие и пирожковые тарелочки.



Центры всех тарелок обязательно располагают по одной линии.

Расставляйте тарелки правильно. Непременно учитывайте, что на столе будут стоять вазы, салатники, лежать приборы. Каждый гость должен ощущать себя комфортно, иметь возможность спокойно двигаться, не задевая соседей по столу.

Столовые приборы для сервировки праздничного стола

Сейчас пришло время узнать, как правильно размещать столовые приборы для праздничной сервировки стола. В обычной жизни мы привыкли сводить количество вилок и ложек к минимуму, класть приборы в случайном порядке. Но при праздничной сервировке такой подход необходимо избегать. Запомните все нюансы.

Раскладывать все приборы подряд не надо. Если в меню есть лишь закуски, столовые приборы вам не понадобятся. Они нужны только для вторых горячих блюд.



Все приборы должны быть перпендикулярны краю стола, параллельны друг другу.

Когда требуются десертные приборы, их следует разложить перед тарелкой. Сначала нож, затем вилку и ложку. Ручка вилки поворачивается влево, а ручки ложки и ножа – вправо.

Стеклянная посуда играет на каждом столе огромную роль. Фужеры и бокалы украшают стол, становятся броскими деталями декора. При этом их практическая функция тоже важна. Например, от формы бокалов во многом может зависеть комфорт гостей. Из некоторых моделей пить неудобно, какие-то плохо лежат в ладони.

Научимся правильно расставлять стеклянную посуду.

  • Расставлять стеклянную посуду можно по центру, справа от тарелок. Если фужер ставят по центру, он должен находиться за тарелкой. Когда хотят поставить фужер справа, его следует располагать в том месте, где конец первого ножика пересекается с верхним краем тарелки. В этот фужер наливают минеральную воду, сок.
  • Для морса, кваса надо поставить кружку. Ручку поворачивают вправо.
  • Бокал, рюмку для алкогольных напитков ставят справа от основного фужера. Когда ассортимент напитков большой, фужер стоит поставить слева, а всю стеклянную посуду для алкоголя разместить справа от тарелки.
  • Больше трёх предметов в один ряд ставить не следует. Это уже создаёт дискомфорт, выглядит некрасиво.

Расстояние между фужерами, рюмками должно составлять примерно один сантиметр.

Бокалы, рюмки, фужеры для сервировки стола

Вместительность и вид стеклянной посуды зависят от того, какой напиток будет в ней находиться.



В соответствии с правилами этикета, принято отводить отдельный бокал для каждого напитка.

Для водки ставится обычная рюмка, для креплёного вина – мадерная. Отдельный бокал полагается для белого сухого вина. Шампанское наливают в фужеры, ёмкость которых составляет 180-210 мл. Если подают красное сухое вино, к нему должен быть специальный рейнвейный бокал. Соки, воду наливают в бокал, ёмкость которого может составлять 250-350 мл.

Замечательно, если все бокалы, фужеры будут гармонировать друг с другом.

В сервировке стола салфетки тоже занимают заметное место. Они способны придать всему столу особенный вид, создать тематический дизайн. Интересно, что складывание салфеток – это целая наука. Можно создавать из них павлинов, кувшинки, свечки и галстуки.

Важно подбирать салфетки по цвету, размеру, чтобы они гармонировали со скатертью, посудой, интерьером помещения, в котором проводится торжественное мероприятие. Тогда застолье будет великолепным. Считается, что при сервировке стола обязательно нужно использовать салфетки из ткани.

Хорошо, когда они гармонируют со скатертью цветом и текстурой. Иногда сразу приобретают комплекты, в которые входит текстиль для сервировки. Однако оригинальные дизайнерские решения тоже востребованы. Например, салфетки и скатерть контрастируют. Но с посудой, вазочками или тарелками салфетки всё равно должны сочетаться.

Салфетки используют чистые, накрахмаленные. Обычно салфетку кладут на тарелку, можно поместить ее справа.



Тканевыми салфетками не принято вытирать рот. Эти аксессуары выполняют декоративную функцию, иногда их кладут на колени.

Для гигиенических целей используют бумажные.

Идеи сервировки праздничного стола

Сервируют столы по-разному. Любому праздничному столу можно придать неординарный, запоминающийся вид, сделать декор тематическим.

Особого внимания заслуживает сервировка стола для романтического ужина
. Женщина сумеет поразить воображение любимого, если создаст на столе такое маленькое чудо. Лучше избегать слишком ярких тонов, придерживаться нескольких основных цветов.

Например, с красными бокалами будут идеально гармонировать красные тарелки, салфетки, цветы и свечи того же оттенка. В эту сервировку отлично вписывается декоративное сердце, золотистые столовые приборы, белые тарелки и прозрачные фужеры, белоснежная ваза для цветов.

Очень оригинально смотрится сервировка стола в морском стиле
. Она подойдёт для обеда с друзьями семьи, новогодних завтраков. В центре стола ставится декоративное светлое деревце в голубой вазе, нежной голубой тканью оформляется поверхность стола.

Прозрачные бокалы прекрасно гармонируют с белыми тарелками и стеклянными вазочкам для десерта, светлыми салфетками. На тарелках стоят маленькие тарелочки яркого бирюзового цвета в форме ракушек.

Оригинально оформляют и праздничный стол на Новый год. Если друзья решили перекусить перед новогодней ночью
, можно ограничиться расстановкой основных приборов, белых тарелочек и прозрачных бокалов. Главным украшением станут подарочки в полупрозрачной ткани, поставленные на салфетках в тарелки, и праздничная композиция из красных свечей и искусственной хвои.

Удачно оформлен новогодний стол, когда в сервировке контрастируют оттенки коричневого, бежевого и зелёного. Яркие ёлочные шарики в белой тарелке могут стать настоящим украшением стола. Салфетки иногда кладут в виде кошельков. Так аксессуары становятся символами достатка в грядущем году.

, даже очень скромный, тоже покоряет гармонией. Тарелки можно поставить прямо на стол, когда он так красив, сделан из натурального дерева. Красная ткань в центре становится яркой деталью, на ней лежат шарики, стоят ёлочки. Элегантный деревенский стиль покоряет с первого взгляда.

Вы можете придумать свои способы сервировки праздничного стола. Учитывайте все нюансы, помните правила. Тогда любое торжественное застолье пройдёт прекрасно.

Мастер-класс — как правильно сервировать праздничный стол:

А знаете ли вы, что складывая на своей тарелке так или иначе столовые приборы, вы подаете различные знаки официанту? Возможно, у вас были случаи, когда ненадолго отойдя и вернувшись к столу, вы обнаруживали, что тарелки с недоеденным блюдом там уже нет. Не стоит сразу же возмущаться и предъявлять претензии официанту. Может быть вы сами, даже не подозревая об этом, дали понять ему, что ваш обед закончен и можно унести грязную посуду.

Что бы впредь не оказываться в подобной ситуации, следует овладеть языком знаков, используемом в ресторанах. Причем, эти знаки могут несколько различаться, в зависимости от страны пребывания.

Я еще ем

Если во время приема пищи вам захотелось немного передохнуть, освободить руки, поговорить с соседом, положите нож и вилку таким образом, что бы они ручками опирались на стол, а противоположными кончиками, слегка развернув их от себя, на край тарелки, вилка — слева, нож — справа. Если ножом вы не пользуетесь, вилку следует положить точно так же справой стороны. В этом случае, официант не будет спрашивать у вас, закончили ли вы уже трапезу или нет.

Если вам необходимо выйти из зала на более продолжительное время, воспользуйтесь другим знаком. Положите нож с вилкой на тарелку, перекрестив их. При этом острие ножа смотрит в левую сторону, а зубцы вилки — в правую. Такое расположение приборов на тарелке сообщает официанту, что еда еще не закончена и посуду уносить не надо.

Помните об этом знаке особенно, находясь в европейских странах. Там эти правила соблюдаются очень скрупулезно. Положив нечаянно таким образом приборы, вы можете задерживать смену блюд на столе в то время, когда наоборот будете уже этого ждать.

Трапеза завершена

Для того, что бы подать знак официанту, что вы закончили есть, и вашу посуду можно убрать, не стоит сбрасывать использованные салфетки в тарелки и отодвигать их от себя. Просто сложите вилку с ножом параллельно друг другу, ручками вправо. Лезвие ножа должно смотреть на вас, а зубцы вилки — вверх. Точно так же стоит поступить с вилкой и ложкой после десерта.

Первые блюда всегда подаются в глубоких тарелках, поставленных на мелкую. Если вы находитесь в Российском ресторане, то ложку, после того, как съеден суп, можно оставить и в глубокой тарелке. Там же оставляют ее, если трапеза еще продолжается. Поэтому, не надейтесь на внимание официанта, а следите сами за своей тарелкой, что бы не расстаться с ней раньше времени. В Европе же, когда суп съеден, ложку надо вынуть и положить на нижнюю тарелку.

Точно так же поступают, когда едят салаты и десерты, подаваемые в не больших, глубоких вазочках или пиалах, поставленных на мелкое блюдо. Пока вы не закончили есть, кладите нож и вилку, опирая их кончиками на его край. После окончания еды, сложите приборы на него параллельно. Если же посуда позволяет, ложку можно оставить прямо в вазочке.

Немного о восточных премудростях

Что бы сообщить официанту в китайском ресторане, что пора убирать посуду, достаточно положить палочки поперек тарелки острыми концами влево. В японском же ресторане так поступать нельзя, и палочки, как во время еды, так и после ее завершения, кладут на специальную прямоугольную подставку концами вверх.

Язык тканевой салфетки

С помощью тканевой салфетки тоже можно подавать некоторые сигналы. Если вы решили отлучиться на некоторое время, положите ее на стул, а после возвращения сложите вдвое и снова поместите на колени. Если же вы уходите из ресторана, положите салфетку слева от тарелки, свернув ее использованной стороной внутрь. Тем самым вы сообщите, что уходите совсем, и можно убирать все со стола.

Только не складывайте тканевые салфетки в грязные тарелки и не пытайтесь придать им первоначальный вид, сооружая из них фигуры.

Типы устройств — King Orthodontics

Транспалатальная балка / Nance / язычная дуга

Транспалатальная балка / Nance / лингвальная дуга используются в верхней и нижней челюсти для сохранения свободного пространства. В первую очередь, они устанавливаются пациентам с переходными зубами (не все взрослые зубы прорезаны), чтобы удерживать пространство в дуге для прорезывания постоянных зубов. В тех случаях, когда это уместно использовать, это будет частью начального этапа ортодонтического лечения.

Транспалатальный стержень / Nance — это металлический стержень, прикрепленный к языковой стороне верхних первых моляров и подогнанный по форме вдоль нёба, и он может иметь или не содержать акрил. Транспалатальная балка помогает сохранить ширину зубной дуги. Мы обычно используем этот прибор для пациентов, у которых есть ретинированный постоянный зуб, и предлагается обнажение этого зуба.

Лингвальная дуга — это металлический стержень, который прикрепляется к языковой стороне нижних первых моляров и прилегает по форме за зубами.Этот прибор рекомендуется использовать при преждевременной потере молочных зубов, чтобы сохранить пространство.


Бионатор

Бионатор — это съемное устройство, используемое для коррекции «неправильного прикуса» за счет роста нижней челюсти. В тех случаях, когда это уместно использовать, это будет частью начального этапа ортодонтического лечения.

Поскольку бионатор — это в первую очередь ортопедическое приспособление, влияющее на рост костей, его следует использовать в период максимального роста.Как правило, чем моложе возраст пациента, когда он используется, тем больше изменений наблюдается за период роста.

Если пациент не растет во время использования бионатора, будет видно только изменение положения зубов. Когда пациент достигает стадии, которую мы называем зрелостью скелета, этот прибор больше не влияет на рост челюсти.

Ключевые моменты

  • Бионатор следует носить постоянно, кроме еды или чистки зубов; последовательное использование — это ключ.
  • Нижняя челюсть должна быть переведена вперед в положение «сидя».
  • Чистите бионатор не реже одного раза в день.

Biteplane

Biteplane — это приспособление, используемое для уменьшения глубокого перекуса, когда верхние передние зубы чрезмерно перекрывают нижние передние зубы. Он работает, не давая пациенту полностью прикусить задние зубы. Это позволяет задним зубам появляться естественным образом, что уменьшает перекрытие передних зубов.

Прикусной упор изготовлен из проволоки и акрила, который может быть снят или зафиксирован ортодонтом. Съемный прикус наиболее эффективен при постоянном ношении . Качество конечного результата и своевременное завершение лечения зависят от пациента, постоянно носящего прикус.

Ключевые моменты

  • Носите прикусной упор все время, кроме чистки зубов и еды.
  • Соблюдайте осторожность при еде; некоторые зубы могут касаться края до края.
  • Обязательно поддерживайте прикусную плоскость в чистоте, чистя ее щеткой не реже одного раза в день.

Укус

Прикусация — это резиновый мундштук индивидуальной настройки, который надевается на нижние зубы. Укусы в основном используются для коррекции перекрестного прикуса (верхние зубы внутри нижних зубов) и носятся вместе с верхними скобами. Этот прибор не дает пациенту полностью прикусить, и это позволяет переместить зуб или зубы в перекрестном прикусе в правильное положение.

Ключевые моменты

  • Носите повязку постоянно, за исключением еды или чистки зубов.
  • Будьте очень осторожны во время еды. Ваши зубы могут касаться края в край и склонны к сколам.
  • Чистите зубную щетку не реже одного раза в день.
  • Не пейте газировку и не ешьте леденцы, пока на месте укусная повязка.

Расширитель вентиляторного типа

Эспандер веерного типа расширяет переднюю часть верхней дуги без расширения задней части.

Как показано на рисунке, экспандер веерного типа состоит из металлических лент, которые устанавливаются на шестилетние коренные зубы и прикрепляются с помощью металлических стержней к основному корпусу устройства. Основной корпус прибора соединен в центре распорным винтом.

Поскольку эспандер — это в первую очередь ортопедическое приспособление (влияет на рост кости), чем моложе возраст пациента, когда он используется, тем быстрее и стабильнее коррекция.

Ключевые моменты

  • Активируйте расширитель, повернув расширительный винт ключом «.”
  • Расширение обычно занимает от 2 до 3 недель.
  • Экспандер должен оставаться на месте около 6 месяцев, чтобы зубы не свалились в исходное положение.

Фиксированный язычный ретейнер

Фиксированные лингвальные ретейнеры представляют собой проволоку, прикрепленную за верхними и / или нижними передними зубами в день снятия брекетов. Нижняя проволока фиксируется на месте для стабилизации нижних передних зубов во время ретенционной фазы лечения.Эта проволока остается во рту не менее двух лет, но в идеале должна оставаться, пока пациент может поддерживать чистоту тыльной стороны нижних передних зубов.

Когда фиксированный ретейнер используется в верхней челюсти, он обычно находится за двумя передними верхними зубами. Обычно это используется для пациентов, у которых до ортодонтического лечения было большое расстояние между передними зубами. Верхний фиксированный язычный ретейнер должен оставаться на месте как можно дольше или до тех пор, пока ваш стоматолог не порекомендует его удалить.


Forsus Springs

Пружины

Forsus используются в тех случаях, когда верхние зубы находятся впереди правильной посадки с нижними зубьями. Они имеют почти такой же эффект, как и резиновые ленты, и используются в основном, когда доказано, что пациенты отказываются от использования резиновых лент и / или головных уборов.

Но они НЕ заменяют головной убор. Если головной убор плохой, то пружины Forsus могут предложить приемлемый компромисс.Пружины Forsus используются в качестве второго средства, потому что резиновые ленты обычно более удобны в носке и позволяют легче чистить щеткой.

Пружины

Forsus используются вместе с верхними и нижними скобами и устанавливаются ортодонтом. Они удерживаются трубками на верхних молярах и прикрепляются к нижней дуге. Пружины работают ЧРЕЗВЫЧАЙНО, потому что они несъемные и обеспечивают постоянное усилие на зубьях.

Ключевые моменты

  • Пружины Forsus первые несколько дней доставляют дискомфорт.
  • Обычно их носят от трех до четырех месяцев.
  • Тщательно очистите пружины щеткой, чтобы все оставалось чистым.
  • Будьте особенно осторожны с питанием, чтобы не погнуть и не сломать пружины.

Подтяжки

Брекеты — это механизм, который мы используем, чтобы «держать зубы». Другими словами, они просто обеспечивают насадку, с помощью которой мы можем захватывать и перемещать зубы.Традиционно полные брекеты включают бандажи, которые надевают на коренные зубы (которые полностью охватывают зуб), и брекеты, прикрепляемые ко всем остальным зубам. Брекеты крепятся к зубам специальным клеем. Он достаточно прочен, чтобы держать брекеты во время лечения, но должен быть достаточно слабым, чтобы их можно было снять после завершения лечения.

Гигиена полости рта, включая чистку зубов щеткой и зубной нитью, ЧРЕЗВЫЧАЙНО важна во время ортодонтического лечения.Брекеты, прикрепленные к зубам, предоставляют гораздо больше мест для скопления частиц пищи и налета. Этот мусор легко удалить с помощью тщательной и правильной чистки щеткой и зубной нитью. Без надлежащей гигиены у пациента может развиться декальцификация (белые пятна) на зубах, полостях и опухшие, разросшиеся ткани десен.

На фото выше показан один из предлагаемых нами брекетов. На каждом приеме можно выбрать «стяжки» разного цвета, которыми дуга крепится к брекету.Для зрелых подростков и взрослых мы также предлагаем керамические брекеты. Эти брекеты менее заметны, потому что они того же цвета, что и ваш зуб. Однако помните, что дуги, проходящие через скобки, все равно будут видны.


Головной убор

Этот прибор используется, когда есть разница в росте между верхней и нижней челюстями, так что верхние зубы и челюсть находятся слишком далеко впереди нижних зубов и челюсти.Это состояние часто является причиной появления выступающих верхних передних зубов или «выпуклых зубов», а также может вызывать чрезмерное вертикальное перекрытие передних зубов или «глубокий прикус».

Этот прибор также можно использовать для предотвращения выскальзывания верхних задних зубов вперед во время закрытия пространства у пациентов, которым выполняли удаление для исправления прикуса. Головной убор использует заднюю часть шеи (см. Фото) как «якорь», чтобы исправить это соотношение. Внутренняя часть головного убора скользит в трубочки со стороны первых коренных зубов.

Ключевые моменты

  • Носите головной убор не менее 14 часов в день. Другими словами, после школы, после ужина и всю ночь, пока вы спите.
  • Чем чаще вы носите головной убор, тем меньше времени вам понадобится на его ношение.
  • Пациенты, которые носят головной убор соответствующим образом, обычно могут избавиться от него в течение года.
  • Будьте осторожны при снятии и надевании головного убора. В случае расшатывания бандажа на моляре позвоните как можно скорее, чтобы отремонтировать его.
  • Пожалуйста, не забывайте приносить головной убор в наш офис при каждом посещении для любых необходимых поправок.

Нижний стопор пружины

В случаях образования налета и зубного камня и / или наличия гигиенических проблем с опухшими деснами, может быть рекомендовано использование нижнего пружинного фиксатора. Мы также используем этот ретейнер при небольшом рецидиве движения зубов.

Это небольшой съемный трос и акриловый ретейнер, который надевается на нижние передние зубы. Нижний пружинный фиксатор можно использовать просто для удержания выравнивания зубьев или для исправления небольшого поворота или искривления.


Нёбный расширитель

В области ортодонтии нет более эффективных приспособлений для расширения верхней челюсти. Небный расширитель — наш лучший выбор для пациентов, которым требуется увеличение ширины верхней зубной дуги.Это не только исправляет перекрестный прикус, но и создает необходимое пространство в условиях скопления людей.

В расширителях неба используются два или четыре зубца для фиксации на месте, и, поворачивая небольшой винт (показан в центре), мы можем добиться расширения верхней челюсти на 3/4 дюйма! Цель прибора — не только раздвинуть зубы, но и раздвинуть кости неба.

Поскольку расширитель неба — это в первую очередь ортопедическое приспособление (влияющее на рост костей), чем моложе возраст пациента, когда он используется, тем более быстрая и стабильная коррекция.Когда пациент достигает стадии, которую мы называем зрелостью скелета (примерно 16 лет для девочек и около 18 лет для мальчиков), две кости, составляющие верхнюю челюсть, срастаются, и расширение с помощью ортопедии чрезвычайно сложно без хирургической помощи.

Ключевые моменты

  • Расширение обычно занимает от двух до трех недель.
  • Расширитель должен оставаться на месте около шести месяцев. Это дает время для заживления кости.Если вынуть расширитель слишком рано, кости и зубы снова разрушатся.
  • Совершенно нормально и даже желательно, чтобы во время расширения между двумя верхними передними зубами образовывалось пространство. Это признак того, что две кости, составляющие нёбо, фактически разделены.
  • Тщательно чистите эспандер щеткой.

Маятник / Pendex

Аппарат маятник / пендекс используется в основном в тех случаях, когда верхние моляры расположены слишком далеко вперед и их необходимо отвести назад.Цель состоит в том, чтобы верхние зубы правильно совпадали с нижними зубами.

Как показано на иллюстрации, прибор «маятник / пендекс» состоит из лент, размещенных на первых молярах, которые, в свою очередь, прикреплены спиральной проволокой к основному корпусу прибора. Основной корпус прибора выполнен из пластика, который может иметь распорный винт. Корпус прибора фиксируется на месте путем приклеивания к жевательной поверхности зубов перед коренными зубами.

Если в приборе есть распорный винт, активация винта позволяет молярам выдвигаться наружу, в то время как спиральная проволока перемещает их назад.

Ключевые моменты

  • Обычно остается на месте от трех до шести месяцев.
  • Этот прибор обычно используется на начальном этапе лечения.
  • Следите за тем, чтобы все части прибора оставались чистыми, аккуратно протирая щеткой.

Головной убор с обратным натяжением

Головной убор с обратным натяжением используется для исправления аномалий прикуса скелета III класса, что означает, что верхняя челюсть менее заметна, чем нижняя.Другими словами, верхняя челюсть находится сзади или нижняя челюсть впереди. Зубной «прикус» обычно сопровождает эти взаимоотношения челюстей. Это означает, что нижние передние зубы находятся перед верхними передними зубами.

Цель головного убора с обратным натяжением — стимулировать рост верхней челюсти вперед, что может исправить прикус и улучшить внешний вид лица.

Чаще всего этим прибором пользуются в очень молодом возрасте; на самом деле, чем моложе, тем лучше! В некоторых случаях, когда в конечном итоге может потребоваться операция на челюсти, этого можно избежать, если правильно и последовательно использовать головной убор.

Ключевые моменты

  • Успех с реверсивным головным убором зависит от вашего сотрудничества.
  • Очень важно носить головной убор не менее 14 часов в день . Носите его после школы, после ужина и всю ночь напролет. Чем чаще вы носите головной убор, тем меньше времени вам понадобится на его ношение.
  • Пожалуйста, не забывайте приносить в офис головной убор с обратным натяжением при каждом посещении для любых корректировок, которые могут потребоваться.
  • Если у вас закончились резинки или у вас ослабла резинка на коренных зубах, пожалуйста, позвоните нам как можно скорее.

Резинки

Резиновые ленты — это основной механизм, который мы используем для перемещения зубов, чтобы они правильно прилегали друг к другу сверху вниз. Их можно носить в любом количестве конфигураций. Резинки крепятся с помощью крючков, которые являются частью скоб или лент.

Всегда помните, что брекеты просто дают нам возможность «ухватиться» за зубы.Это резинки и проволока, которые двигают зубы. Фаза лечения с помощью резиновой ленты — это та, которая длится дольше всего у среднего пациента. Учтите, что резинки перемещают только зубы; однако, если вы испытываете дискомфорт в челюстном суставе, сообщите нам об этом.

Качество нашего конечного результата и своевременное завершение лечения зависят от того, насколько точно пациент будет следовать инструкциям по ношению резиновых лент. В большинстве случаев это означает постоянно .Для тех, кто стремится к максимальной эстетике, у нас есть резинки под цвет зубов. Для тех, кто хочет заявить о себе в моде, у нас есть веселые цвета.


Сепараторы

Сепараторы — это небольшие резиновые или металлические кольца, которые помещают между контактами зубьев. Их цель — создать пространство между зубами, чтобы можно было разместить повязки на коренных зубах.

Разделители устанавливаются за пять-десять дней до начала встречи.Вначале они могут вызывать небольшой дискомфорт. Иногда пациенты говорят, что им кажется, что у них между зубами застрял кусок мяса.

В этот период мы просим пациента избегать липкой или жевательной пищи, чтобы предотвратить их смещение. Вам нужно будет периодически их проверять, и если они выпадают, свяжитесь с нашим офисом, чтобы определить, нужно ли их заменять.


Языковые шпоры

Языковые шпоры используются в тех случаях, когда у пациента есть сильная привычка выталкивать язык или сосать большой палец, что может вызвать открытый прикус (верхние передние зубы не соприкасаются с нижними передними зубами при прикусывании).Языковые шпоры помогут пациенту повторно обучить его или ее язык при глотании или мешают пациенту комфортно сосать большой палец.

Языковые шпоры — это небольшие металлические крючки, расположенные за передними нижними зубами. Их можно наклеить индивидуально на нижние передние зубы, как показано на рисунке, или прикрепить к проволоке, которая соединяется с первыми коренными зубами.

Шпоры будут оставаться во рту до тех пор, пока пациент успешно не научит свой язык и не избавится от вредной привычки.Продолжение высовывания языка или других привычек пальцев является основной причиной задержки лечения, неудач и рецидивов удержания.


Кронштейны турбонагнетателя

Брекеты

Turbo — это приспособления, используемые для уменьшения глубокого прикуса, когда верхние передние зубы чрезмерно перекрывают нижние передние зубы. Эти приспособления работают, не позволяя пациенту полностью прикусить задние зубы; это позволяет задним зубам появляться естественным образом, тем самым уменьшая перекрытие передних зубов.

Турбо брекеты представляют собой небольшие металлические брекеты, скрепленные за двумя верхними передними зубьями. Они чрезвычайно эффективны, потому что их нельзя удалить. Однако поначалу они могут вызывать затруднения во время еды. Мы рекомендуем есть мягкую пищу во время этого перехода и ожидать, что задние зубы могут срастаться в течение нескольких месяцев.

Ключевые моменты

  • Сообщите нам, играете ли вы в футбол или боретесь, потому что турбины не должны быть на месте во время тяжелых контактных видов спорта.
  • Будьте уверены, ваши задние зубы снова соприкоснутся.
  • Старайтесь не царапать и не грызть кронштейны турбонагнетателя.

Верхние фиксаторы (съемные)

Защитный чехол или фиксатор Essix (прозрачный пластик) — это первый фиксатор, который большинство пациентов получает в день снятия брекетов. Фиксатор покровного стекла должен носить постоянно , пока пациент не получит ретейнер Хоули.

Эти ретейнеры эффективно поддерживают выравнивание зубов, одновременно обеспечивая контролируемое мельчайшее движение зубов, которое ортодонты называют «оседанием». При правильном ношении прикус действительно улучшается в первые несколько критических недель после снятия брекетов.

Ретейнеры действительно так же важны, как и брекеты, в долгосрочном результате ортодонтического лечения. И ДА, удержание — это обязательство на всю жизнь. Было показано, что смещение и скученность зубов являются частью нормального процесса старения.Ваши слуги позволят вам сохранить вашу юношескую улыбку еще долго, как того задумала природа.

Помните, однако, что в день снятия брекетов ваши зубы станут самыми ровными. Небольшие изменения соосности даже при безупречном износе фиксатора — это нормально. Чтобы свести эти изменения к минимуму, наденьте фиксатор (и) в соответствии с инструкциями.

Пожалуйста, внимательно следуйте нашим инструкциям по эксплуатации, уходу и обслуживанию. Мы сообщим вам особые инструкции для вашего конкретного случая.


Коммунальная арка

Перед установкой брекетов на все зубы часто необходимо создать пространство и исправить неправильный прикус (чрезмерное вертикальное перекрытие передних зубов). Один из способов добиться этого — разместить верхние и / или нижние арки вспомогательного оборудования. Это провода, которые проходят прямо от коренных зубов к родничным зубам и обходят премоляры.

Иногда мы начинаем лечение с фиксации только первых коренных зубов и четырех передних зубов и используем вспомогательные дуги для выравнивания зубов и исправления неправильного прикуса.В других случаях мы используем вспомогательные дуги в сочетании с полными скобами (как на фото).


Прибор для определения оральных привычек.

Заявление о позиции IAOM в отношении использования устройств для определения оральных привычек.

Подготовлено:

Роберт М. Мейсон, доктор медицинских наук, доктор философии
Хонор Франклин, доктор философии

ИСТОРИЯ ВОПРОСА : Некоторые ортодонты и другие стоматологи продолжают изучать модели оральных привычек с помощью приспособлений, включающих кроватки, грабли, шипы и т. Д. зубцы или другие напоминания о языке.В отличие от этого, процедуры, используемые орофациальными миологами, эффективны для изменения оральных привычек без необходимости использования приспособлений.

ОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ПРИВЫЧНЫХ ПРИБОРОВ:

  • Большинство приспособлений для привыкания предназначены для блокирования толчка языка (глотания), а не для изменения положения языка в покое и решения проблемы неспособности закрыть губы.
  • Привычные приспособления пытаются предотвратить проглатывание языка. Они не учат язык, где он должен отдыхать, и не учат правильной позе отдыха для носового дыхания.
  • Приспособления для выработки привычки не устраняют причину оральной привычки. Неразрешенные проблемы с дыхательными путями или длительное сосание являются обычными причинами удерживаемого выталкивания языка или позы языка вперед, межзубного покоя.
  • Привычные приспособления в виде кроваток, граблей, шипов, зубцов или других вертикальных компонентов служат для открытия пространства стоматологической автострады. Это способствует различному прорезыванию зубов в смешанном прикусе за счет ускорения прорезывания задних зубов и вертикального смещения зубов, в то же время препятствуя нормальному прорезыванию передних зубов.Последствия этого могут ухудшить, а не исправить неправильный прикус и еще больше усугубить недостаточность губ.
  • Клинически наблюдаемая адаптация пациента к привычным приспособлениям включает проблемы с едой и речью, развитие бокового выталкивания языка и даже бокового открытого прикуса. Видно, что некоторые пациенты адаптируются, помещая язык под прибор, таким образом увеличивая размер вертикального пространства на автостраде, что приводит к дальнейшему заднему прорезыванию и несостоятельности губ.
  • Когда привычка устранена и причина узора на языке не устранена, ожидается, что положение языка вперед и его функции вернутся.

ПЕРСПЕКТИВЫ ОБРАЗОВАНИЙ ОРАЛЬНЫХ ПРИВЫЧКОВ И РОЛИ ОРОФАЦИАЛЬНОЙ МИОЛОГИИ

  • На наш взгляд, и это хорошо установлено в стоматологии, положение покоя языка связано с развитием неправильного прикуса, особенно переднего открытого прикуса, в то время как толкание языка рассматривается как адаптация, а не основная причина развивающегося неправильного прикуса.
  • Орофациальная миофункциональная терапия — это терапия позы покоя: Процедуры орофациальной миофункциональной терапии предназначены для нормализации положения языка и губ в покое.Работа по устранению выталкивания языка глотанием является второстепенным, но важным аспектом терапии.
  • Основная цель орофациальной миофункциональной терапии состоит в том, чтобы установить или восстановить нормальное измерение пространства автострады. На наш взгляд, нормальное межокклюзионное положение покоя является ключом к нормальному прорезыванию зубов и созданию стабильности зубного ряда. Чрезмерное пространство на автостраде, выходящее за пределы нормального диапазона в 2-3 мм кзади, характерно для многих пациентов с оральными привычками.
  • Другие оральные привычки, такие как поза с открытым ртом, губы врозь, кусание губ, сжимание и скрежетание, а также привычки сосать, хорошо поддаются лечению без использования приспособлений.Привычка сосать большой палец и палец хорошо реагирует на изменение поведения. Мы никогда не рекомендовали бытовые приборы из-за привычки сосать большой палец и палец.
  • У пациентов с привычкой выталкивать язык и сосать большой палец, выталкивание языка сохраняется до тех пор, пока существует привычка сосать.
  • Терапия, направленная на изменение положения или функций упора для языка, не будет успешной, пока не будут устранены связанные с ней проблемы с дыхательными путями.

НЕКОТОРЫЕ ИЗБРАННЫЕ ССЫЛКИ / ИСТОРИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ / КЛАССИЧЕСКИЕ СТАТЬИ, КАСАЮЩИЕСЯ ОРОФАЦИАЛЬНЫХ МИОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПЕРСПЕКТИВ:

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СПРАВОЧНЫЕ ТЕКСТЫ

Enlow, D.Х. и Ханс М.Г .: Основы роста лица , W.B. Saunders, Philadelphia, 1996.

Hanson, M.L., and Mason, R.M .: Орофациальная миология: международные перспективы , C.C. Thomas, Springfield, IL, 2003.

Proffit, W.R., Sarver, D.M., and Fields, H.W .: Contemporary Orthodontics, 4thEdition, C.V. Mosby, St. Louis, 2006.

Sicher, H., and DuBrul, E.L .: Oral Anatomy, 5thEdition, C.V. Mosby, 1970.

ИССЛЕДОВАНИЯ ДАТЧИКА ДАВЛЕНИЯ .

Мейсон, Р.М., и Проффит, У.Р .: Споры о толкании языка: Предпосылки и рекомендации. J. Расстройства речевого слуха , 39, 2, 1974, 115-132.

Proffit, W.R .: Модели языкового давления при переходе от толчка языком к глотанию у взрослых. Arch. Oral Biol., 17, 1972, 555-563.

Проффит, У. Р., Честейн, Б. и Нортон, Л .: Лингво-небное давление у детей. Am. J. Ортодонтия, 55, 1969, 154–166.

Прибыль, W.Р .: Давление в мышцах и положение зубов: обзор текущих исследований. Австралийский ортодонт. , 3, 1973, 104-108.

Проффит, У. Р. и Нортон, Л .: Язык и морфология полости рта: Влияние языковой активности во время речи и глотания. В Речь и зубочелюстной комплекс: современное состояние, ASHA Reports 5. Американская ассоциация речи и слуха, Вашингтон, округ Колумбия, 1970, 106-115.

Proffit, W.R. и Mason, R.M .: Миофункциональная терапия при толкании языка: история вопроса и рекомендации. J. Am. Dental Assoc., 90, февраль 1975 г., 403-411.

Proffit, W.R .: Новый взгляд на теорию равновесия: факторы, влияющие на положение зубов. Уголок ортод. 48, 3, 1978, 175-186.

ОРАЛЬНЫЕ ПРИВЫЧКИ

Нортон, Л.А., и Геллин, М.Э .: Лечение сосания пальцев и толкания языка у детей. Стоматологические клиники Северной Америки, июль 1968 г., 363–382.

Новак, А.Дж., и Уоррен, Дж. Дж .: Здоровье полости рта и привычки полости рта у младенцев. Педиатрическая клиника Северной Америки, 47, 2000, 1043-1065.

РОСТ И РАЗВИТИЕ / МОРФОЛОГИЯ

Ингерваль Б. и Элиассон Г. Б. Эффект тренировки губ у детей с короткой верхней губой. Угол Ортод., 52, 3, 1982, 222-233.

Мейсон, Р.М., Серафин, Д .: Язык: междисциплинарные соображения. Глава 38, в Serafin, D., and Georgiade, N.G: Pediatric Plastic Surgery, volume 2, C.V. Мосби, ул.Луи, 1984, 711-732.

Сатоми, М .: Взаимосвязь прочности кромки и уплотнения кромки в MFT. Внутр. J. Orofacial Myology, 27, 2001, 18-23.

Как вы живете с брекетами?

Для большинства людей красивая улыбка — самое очевидное преимущество ортодонтии. После снятия брекетов вы почувствуете себя более уверенно, но при этом у вас будут зубы, расположенные так, чтобы вам было легче кусать и есть, что также сделает вас более здоровым. Однако, чтобы получить такую ​​улыбку, нужно часто использовать подтяжки или другие приспособления, которые устанавливает ортодонт.Ортодонтические аппараты могут быть из металла, керамики или пластика. Они могут быть съемными, но во многих случаях используются брекеты, прикрепленные к зубам. Прикладывая постоянную мягкую силу в тщательно контролируемом направлении, брекеты медленно перемещают зубы в исправленное положение. Для тех, кто никогда не жил с кем-то с подтяжками, может быть трудно понять, как можно есть, спать, работать и играть с этими предметами во рту. По правде говоря, это не так сложно, как вы думаете. Вот что вам нужно знать о жизни с брекетами.

Питание с брекетами

Не волнуйтесь, вы скоро снова будете есть попкорн и перекусить картофельными чипсами! Однако, прежде чем вы сможете начать наслаждаться некоторыми из любимых лакомств, вам нужно будет проявить особую осторожность, чтобы избегать любых продуктов, которые могут повредить вашу новую бытовую технику.

Продукты, которых следует ИЗБЕГАТЬ с подтяжками

  • Жевательные бублики, лакрица
  • Хрустящие продукты — попкорн, чипсы, лед
  • Липкие продукты: карамельные конфеты, жевательная резинка (хотя жевательная резинка без сахара разрешена)
  • Твердые продукты-орехи, леденцы
  • Продукты, требующие надкуса — кукуруза в початках, яблоки, морковь

Еда, которую можно есть с подтяжками

  • Молочно-мягкий сыр, пудинг, напитки на основе молока
  • Хлебцы-мягкие лепешки, блины, кексы без орехов
  • Зерновые макаронные изделия, мягкий вареный рис
  • Мясо / птица, приготовленные в мягких условиях, курица, фрикадельки, мясные обеды
  • Морепродукты-тунец, лосось, крабовые котлеты
  • Овощи-пюре, шпинат на пару, фасоль
  • Фруктово-яблочное пюре, бананы, фруктовый сок
  • Лакомства-мороженое без орехов, молочные коктейли, желе, мягкий торт

Болезненность, вызванная подтяжками и приспособлениями

Когда вы впервые надеваете брекеты, вы можете заметить, что ваши зубы и рот немного болезненны или болезненны.Это совершенно нормально, и мы обещаем, что ваш рот не будет болеть вечно! Чтобы облегчить боль, мы рекомендуем растворить одну чайную ложку соли в восьми унциях теплой воды. Полощите и полощите рот этим раствором всего пару минут (не глотайте соленую воду).

Если боль более сильная и не проходит после полоскания, можно также попробовать обезболивающее. Также нередко ваши губы, щеки и язык раздражаются в течение одной-двух недель, поскольку они становятся жесткими и привыкают к брекетам.Мы будем рады предоставить вам немного воска, которым вы можете нанести на брекеты, чтобы уменьшить нежность. Если вам нужен воск, сообщите нам об этом.

Свободные зубы

Не волнуйтесь, если ваши зубы немного расшатываются; это нормально! Брекеты должны сначала расшатать зубы, чтобы переместить их в правильное положение. После того, как ваши зубы будут перемещены, они больше не будут шататься.

Свободные провода и ленты

Провода и браслеты на подтяжках могут отсоединиться.В этом случае свяжитесь с нами как можно скорее, чтобы мы могли проверить и отремонтировать ваше устройство. Если какая-либо часть вашего прибора оторвалась, обязательно сохраните ее и принесите с собой в офис.

Вы можете временно исправить ослабевшую проволоку, используя тыльную сторону ложки или конец карандаша с ластиком, чтобы осторожно и осторожно протолкнуть проволоку на место. Если незакрепленная проволока вызывает раздражение ваших губ или щек, нанесите воск или влажный ватный диск на сломанную проволоку, чтобы облегчить боль.

Позаботьтесь о своей технике

Поврежденные приборы могут увеличить продолжительность процесса лечения, поэтому обязательно позаботьтесь обо всех своих приборах. Ваши зубы и челюсть могут занять правильное положение только в том случае, если вы постоянно носите резинки, головной убор, фиксатор или другие приспособления, прописанные врачом.

Занятия спортом с подтяжками

Game, Set, Match — у нас отличные новости для спортсменов! Вы можете заниматься спортом даже во время ортодонтического лечения! Если вы занимаетесь спортом, рекомендуется носить капу, чтобы защитить зубы и прибор.Сообщите своему врачу, если вам нужна помощь в подборе подходящей капы для наилучшей защиты.

В случае возникновения спортивной ситуации обязательно немедленно проверьте рот и прибор на предмет повреждений. Если вы заметили шатающиеся зубы или повреждение прибора, немедленно свяжитесь с нашим офисом. Вы можете временно уменьшить дискомфорт, нанеся воск или прополоскав рот теплой соленой водой.

Жизнь с подтяжками

Многие люди, как дети, так и взрослые, склонны забывать, что у них есть брекеты после того, как они были установлены в течение одного-двух месяцев.Периодическая болезненность при продолжении смещения зубов, особенно вскоре после каждого посещения ортодонта, обычно является их единственным напоминанием. По мере того, как вы будете чувствовать себя более комфортно в брекетах, важно не забывать избегать порчи продуктов и продолжать обращать внимание на любые проблемы с брекетами, чтобы ваше лечение не прервалось.

Если вы ищете идеальную улыбку для себя или своего ребенка, обязательно поговорите с профессиональным ортодонтом. Чтобы запросить первичную консультацию у высококвалифицированного ортодонта в Гилберте или Меса, Аризона , обратитесь в Macdonald Orthodontics.Наш дружелюбный персонал будет рад ответить на любые ваши вопросы о том, как работает лечение и что оно может значить для вас или вашей семьи. Позвоните нам по ближайшему к вам месту, чтобы узнать больше о приобретении брекетов в Mesa или Gilbert . ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! » Мы с нетерпением ждем возможности помочь вам добиться улыбки вашей мечты.

Ортодонтические аппараты | Ортодонт Пембрук Пайнс, Флорида | Бонс Ортодонтия

Головной убор
Головной убор часто используется для исправления чрезмерного прикуса.Это достигается за счет давления на верхние зубы и челюсть, что удерживает зубы в нужном положении или помогает переместить их в более удобное положение. Серьезность проблемы определяет продолжительность ношения головного убора. Ключ к успеху в использовании головных уборов — постоянство. Головной убор необходимо носить определенное количество часов в день, а если нет, то его нужно накрасить на следующий день.

Головной убор нельзя носить во время занятий спортом, а также снимать его во время еды или чистки зубов.


Herbst
Одной из наиболее распространенных проблем, которые лечат ортодонтия, является несоответствие, которое возникает, когда верхние зубы выступают за нижние. Обычно, когда мы видим пациента с выступающими верхними зубами, мы склонны думать, что верхняя челюсть и зубы расположены слишком далеко вперед; но чаще всего это состояние происходит из-за маленькой нижней челюсти, расположенной дальше, чем должно быть. С такими пациентами мы хотели бы стимулировать рост нижней челюсти, и брекеты, такие как аппарат Herbst, помогают в этом.

Несмотря на то, что прибор Herbst предотвращает движение нижней челюсти назад, открывание и закрывание по-прежнему происходит легко, и пациенты без проблем учатся жевать пищу с нижней челюстью в этом новом положении.

Как и в случае со всеми видами брекетов, пациенты с аппаратами Herbst должны быть осторожны в том, что они едят. Например, холодная пища, такая как ледяная каша, фруктовое мороженое и лед, заморозит цемент и ослабит скобу. Липкая пища, такая как карамель, жевательная резинка и присоски для конфет, оторвет корсет от зубов.Твердые продукты, такие как хрустящие овощи и леденцы, также сгибаются и расшатывают прибор Herbst. Так что держитесь подальше от этих продуктов во время ортодонтического лечения.

Ваш прибор Herbst будет проверен и настроен на вашем приеме. Если иногда между приемами у вас появляются болезненные участки на внутренней стороне щек, не пытайтесь регулировать прибор самостоятельно. Запишитесь на прием, чтобы можно было внести необходимые изменения.

Herbst
Сначала ваш рот будет необычно полным, и говорить будет неудобно.Но если вы попрактикуетесь в чтении вслух, ваша обычная речь быстро вернется. Вы также можете заметить больше слюны, чем обычно, но по мере привыкания к прибору количество слюны уменьшится.


Интерпроксимальная реконтурация
Интерпроксимальная реконтурация — это процедура, при которой мы изменяем форму ваших зубов, моделируя боковые стороны зубов. Это может исправить трещины, сколы, кривые или смещенные зубы. Вместо брекетов, коронок или виниров вы можете выбрать межзубную реконструкцию, чтобы изменить форму и внешний вид ваших зубов и улучшить вашу улыбку!


Бамперы для губ
Мы стараемся избегать вырывания зубов как можно чаще, поэтому мы используем бамперы для губ на наших пациентах, которым необходимо освободить место для скученных зубов.Накладка для губ — это проволока на нижней челюсти, которая проходит от одного коренного зуба к другому и не дает губам и щекам касаться ваших зубов. Когда вы двигаете ртом или говорите, ваши губы и щеки нажимают на бампер, а бампер оказывает давление на зубы. Это давление отодвигает коренные зубы назад, создавая больше места для переполненных зубов.

Если у вас есть бампер для губ, не забывайте оставлять его во время еды, но не ешьте твердую или липкую пищу. Правильная и тщательная чистка должна удалить всю пищу, застрявшую в бампере для губ.


Ретейнеры
Когда мы снимем ваши брекеты, мы начнем этап ретенции вашего лечения. Фаза хранения длится минимум 24 месяца. Ваш окончательный ортодонтический результат зависит от ваших ретейнеров, поэтому продолжайте усердную работу, которую вы проделали до сих пор. Не забудьте снять фиксатор перед чисткой и почистить фиксатор перед тем, как положить его обратно в рот.


Устройство для проверки языка
Толкание языка происходит, когда пациент прижимает язык к передним зубам, обычно при глотании, разговоре или отдыхе языком.Если толчки постоянные, это может вызвать проблемы с выравниванием зубов и должно быть исправлено.

Мы предпочитаем исправлять проталкивание языка, давая пациентам приспособление для проталкивания языка. Этот прибор, похожий на капу, обычно носят на ночь. В других случаях требуется более прочный прибор, который может быть отрегулирован только в нашем офисе.

Типы приспособлений — Panucci Jackfert Orthodontics

Сепараторы

Сепараторы — это маленькие (синие) резиновые ленты в форме пончика, которые используются для создания промежутка между зубами, чтобы мы могли надеть металлические ленты на ваши зубы во время следующего визита.

RPE (быстрый небный расширитель)

Ваш эспандер — это специальное приспособление, которое расширяет нёбо, аккуратно отделяя нить от центра нёба. Это делается для того, чтобы расширить верхнюю челюсть, чтобы она соответствовала нижней челюсти, и / или чтобы освободить место для скученных зубов. Обычно для достижения желаемого расширения требуется от двух до четырех недель. Однако приспособление обычно остается на месте намного дольше, пока новая кость заполняет расширенную арку.

Бампер для губ

Бампер для губ предназначен для того, чтобы освободить место для ваших постоянных зубов, и использует давление ваших губ для расширения и создания пространства вдоль нижней дуги. Это поможет врачу избавиться от скученности нижних зубов. Обычно губной бампер носят постоянно. Его удобно носить, он не мешает губам и движениям во время разговора или еды.

Головной убор

Головные уборы используются для лечения наших молодых пациентов, у которых зубы находятся в недостаточном прикусе так, что нижняя челюсть находится впереди верхней.Головной убор мягко стимулирует рост верхней челюсти вперед и может предотвратить возникновение несоответствий и / или деформаций скелета после прекращения роста. Головной убор нужно носить 12 часов в день, чтобы выполнять свою работу. Вы можете носить этот прибор после обеда, а также во время сна.

Bite Plate и / или Bite Turbos

Пациенты, которые носят прикусную пластину или прикусные турбонагнетатели, имеют верхние и нижние зубы, которые слишком сильно перекрываются по вертикали, что мы называем глубоким перекусом.Такое перекрытие зубов мешает нам ставить брекеты на нижние зубы. Прикусная пластина или прикусная турбина носятся 24 часа в сутки, чтобы держать зубы друг от друга, позволяя задним зубам слегка прорезаться для постоянной коррекции прикуса.

Джемперы Bite Jumpers

Прикусная перемычка — это фиксируемое приспособление, предназначенное для стимулирования роста нижней челюсти в прямом направлении. Он также оказывает давление на верхнюю челюсть в обратном или обратном направлении. Это движение необходимо для того, чтобы верхние и нижние зубы соответствовали друг другу, когда они выпрямляются в соответствующих дугах.

Кроссовки для языка

Тренажеры для языка — это небольшие скобы, которые надеваются на заднюю часть верхних и / или нижних зубов, чтобы напоминать нам, что язык не должен касаться зубов. Обычно используется, когда у нас есть привычка ставить язык в неправильном положении во время глотания — слишком далеко вперед или в стороны.

Резинки (резинки)

Резинки устанавливаются для того, чтобы специально совместить одну арку с другой. Ношение резинки в соответствии с инструкциями поможет вам завершить ортодонтическое лечение в течение расчетного времени.Отсутствие резинки продлит лечение и ухудшит результат!

Ретейнеры

Ретейнер — это съемное приспособление, предназначенное для удержания зубов в правильном положении. Важно, чтобы его носили в соответствии с инструкциями. Помните, слуги — НАВСЕГДА!

Ретейнер Hawley- изготовлен из специального акрилового материала. Акрил покрывает нёбо и имеет небольшую металлическую проволоку, которая удобно прилегает к передним зубам.

Ретейнер Essix- изготовлен из специального прозрачного тонкого пластика. Он предназначен для установки на зубы и меньше по размеру, чем обычные ретейнеры. Они практически незаметны и удобны в носке.

Ортодонтические аппараты Солт-Лейк-Сити

* Устройство Quad Helix:

Четырехспиральная спираль — это ортодонтический аппарат для верхних зубов, который фиксируется во рту. Он прикреплен к коренным зубам двумя лентами и имеет две или четыре активных спиральных пружины, которые расширяют арку рта, освобождая место для скученных зубов или исправляя задний перекрестный прикус.

Настройка на Quad Helix

Наступает короткий период адаптации, и речь может быть временно нарушена. Вы можете принимать безрецептурные обезболивающие при болезненности. В течение этого времени вы захотите есть более мягкие продукты, такие как смузи, йогурт, картофельное пюре и т. Д. Примерно через неделю вы вернетесь к еде, которую обычно едите.

Очистка

Ваш прибор следует чистить каждое утро и вечер зубной щеткой и зубной пастой.После еды прополощите или почистите рот водой, чтобы удалить остатки пищи, застрявшие в приборе и зубах. Убедитесь, что достаточно времени — рекомендуется 3 минуты — для тщательной чистки вокруг прибора, зубов и десен.

* Устройство Herbst:

Herbst Appliance — это функциональное устройство, используемое для стимулирования роста нижней челюсти, удерживая ее вперед. Это решает проблему правильного позиционирования верхней челюсти, в то время как нижняя челюсть расположена слишком далеко позади верхней челюсти.Достижения в области дизайна и клинических технологий выдвинули Herbst на передний план в качестве функционального устройства выбора при коррекции скелетных и стоматологических аномалий прикуса II класса. БОЛЬШЕ НЕТ!

Ваш прибор Herbst

Your Herbst состоит из коронок, цементированных на задние зубы наподобие наперстка. К коронкам прикреплены стержни и трубки, которые удерживают вашу нижнюю челюсть вперед, перемещая зубы и стимулируя их рост. Стержни и трубки можно регулировать во время лечения, чтобы расположить челюсть и двигать зубами по мере необходимости.

Адаптация к вашему Herbst

В течение первой недели вы будете испытывать болезненные ощущения, поскольку мышцы челюсти, зубы и суставы приспосабливаются к новому положению. Вы можете принимать безрецептурные обезболивающие при боли. В течение этой недели вам захочется есть более мягкие продукты, например смузи, йогурт, картофельное пюре и т. Д., И вы вернетесь к нормальному состоянию примерно через неделю или раньше.

Очистка

Помимо чистки зубов два раза в день, вам необходимо чистить металлические коронки, стержни и трубки прибора.Продолжайте чистить зубы зубной нитью и обращайте особое внимание на зубную нить между металлической структурой Herbst и зубами.

Устройство временного крепления: (TAD)

Устройство временной фиксации или TAD — это устройство, изготовленное из стерильного медицинского титанового сплава. Устройство фиксируется на кости специально с целью обеспечения ортодонтической фиксации и удаляется по завершении лечения.

Ортодонтия с TAD…

  • Сократите время ортодонтического лечения на треть.
  • Отсутствие необходимости в головных уборах.
  • Обеспечивает более идеальную отделку.
  • Разрешить ограниченное движение зубов при подготовке к

мостовидный протез, коронка или имплант без брекетов.

  • Закройте самые открытые прикусы без хирургического вмешательства.
  • Отсутствие необходимости в резинках.

Что мы делаем для размещения ТАДов

После того, как онемеет область, в которую будет помещена TAD, мы осторожно надавливаем, чтобы ввести его через десны в кость между зубами.Некоторые пациенты говорят, что спустя короткое время они чувствуют небольшое давление. Лишь несколько пациентов сообщили о необходимости принимать безрецептурные лекарства, такие как ибупрофен. Незначительная боль, связанная с движением нового зуба, — это нормально. Однако, если у вас есть вопросы, вы можете позвонить в наш офис в рабочее время.

Очистка

Чтобы поддерживать TAD в чистоте, чистите его дважды в день и используйте лекарственное средство для полоскания, которое вам давали при установке TAD. Если TAD вызывает раздражение внутри вашей щеки или губы, вы можете нанести воск поверх, чтобы защитить раздраженную область.TAD иногда может расшататься. В большинстве случаев это незначительно, но если вы заметите, что он слишком сильно ослаблен, позвоните в наш офис, чтобы отремонтировать или переставить TAD.

Снятие TAD

Анкерное устройство является временным и обычно удаляется через несколько месяцев, когда в нем больше нет необходимости для облегчения движения зубов. Перед тем, как удалить TAD, мы наносим местный обезболивающий гель вокруг области, а затем осторожно снимаем устройство. Весь процесс удаления TAD занимает всего несколько секунд.

Укротители языка:

Что такое толкание языка?

Толкание языком — это привычка помещать язык в неправильное положение во время глотания, либо слишком далеко вперед, либо в стороны. Подсчитано, что каждые 24 часа вы глотаете в общей сложности от 1200 до 2000 раз, с давлением около четырех фунтов на один глоток. Это постоянное давление языка приведет к смещению зубов и дуг. Помимо давления при глотании, нервные толчки также прижимают язык к зубам, когда он находится в состоянии покоя.Это непроизвольная подсознательная привычка, которую трудно исправить.

Каковы последствия толкания языка?

Сила языка прижимается к зубам — важный фактор, способствующий возникновению уродства («плохой прикус»). Многие ортодонты испытали обескураживающий опыт завершения стоматологического лечения с отличными результатами только для того, чтобы обнаружить, что у пациента была модель глотания с выталкиванием языка. Этот постоянный узор приведет к смещению зубов и нарушит ортодонтическую работу.

Укротитель языка

Укротители языка или Напоминания о языке обычно используются за четырьмя передними зубами. Они выглядят как мини-шипы, которые помогают тренировать и напоминают вашему языку, что нужно использовать небо для глотания, а не прижиматься к зубам.

Общие проблемы

Поскольку они служат для того, чтобы напоминать вашему языку о необходимости держаться подальше от передних зубов, ваш язык может ощущаться болезненным или «сырым», когда вы впервые получаете укротители языка.Это обычное явление в первые несколько недель. Полоскание теплой соленой водой, добавив одну столовую ложку соли к одной чашке теплой воды и полоскание в течение 1-2 минут, поможет облегчить первоначальный дискомфорт.
Укротитель языка меньше, чем ваши ортодонтические брекеты. Как и в случае с ортодонтическими скобами, вы должны быть осторожны с тем, что вы едите. Их нередко случайно проглатывают, поскольку они не прикреплены к проволоке, а прикреплены к зубу. Это нормально и не повредит вам. Сообщите нашему офису перед следующим визитом, что его нужно будет повторно прикрепить к вашему следующему визиту.

Фиксаторы:

После лечения брекетами используются ретенционные приспособления, чтобы зубы не смещались. Мы предлагаем как клееные ретейнеры, так и съемные верхние и нижние ретейнеры.

AcceleDent Aura:

Новые достижения в ортодонтических технологиях предлагают пациентам ускоренные варианты лечения. Наша практика гордится тем, что предлагает вам самые последние, проверенные, безопасные и эффективные методы оптимального ортодонтического ухода. Мы предлагаем AcceleDent Aura, новое, простое устройство громкой связи, которое поможет вашему ортодонтическому лечению работать быстрее! Спросите нас, подходит ли вам AcceleDent Aura!

AcceleDent Aura может улучшить ваше ортодонтическое лечение!

Новый AcceleDent Aura дополняет ваше ортодонтическое лечение.Это устройство может ускорить движение ваших зубов до 50%!

Как работает AcceleDent Aura?

Вставив мундштук, установленный вокруг существующей ортодонтии, и включив активатор на 20 минут каждый день, AcceleDent Aura может ускорить движение зубов с помощью SoftPulse Technology ™. Более быстрое движение зубов может сократить продолжительность вашего ортодонтического лечения и даже может помочь сделать ваше ортодонтическое лечение более комфортным.

Как ускоряется ортодонтическое лечение?

Ортодонтия работают сами по себе, перемещая зубы в определенных направлениях.AcceleDent Aura использует технологию SoftPulse Technology ™ для создания небольших вибраций или микроимпульсов, усиливающих движения, управляемые ортодонтами, что позволяет быстрее перемещать зубы.

Безопасен ли AcceleDent Aura?

Да. AcceleDent с технологией SoftPulse Technology ™ одобрен FDA и продемонстрировал свою безопасность и надежность в ходе клинических испытаний в США.

КОРПУСНЫЕ ЗАЩИТЫ:

Herbst Appliance | Декстер Ортодонтия

Обучение пациентов

Функциональные приспособления предназначены для изменения роста и используются в первую очередь для пациентов с недостаточной нижней челюстью.Успеха можно добиться только за счет постоянного постоянного ношения прибора. Аппарат Гербста, в отличие от многих других функциональных аппаратов, фиксируется или цементируется на зубах. Это означает, что прибор Herbst работает 24 часа в сутки, чтобы максимизировать изменение роста.

Зачем нужен прибор Herbst?

Herbst — это прибор, который используется для исправления прикуса. Раньше ортодонты использовали головные уборы с той же целью. Однако головной убор было трудно носить, и он зависел от соблюдения пациентом режима.Herbst приклеивается к зубам и не требует большой податливости. Это обеспечивает достаточный диапазон движений челюстей и минимально влияет на речь. Большинство пациентов найдут прибор Herbst на удивление простым в использовании.

Зачем использовать это с детьми младшего возраста?

Модификация роста наиболее эффективна в период наибольшего роста для детей (9-14 лет). При первоначальном размещении нижняя челюсть перемещается вперед в положение исправленного прикуса.У растущего ребенка прибор Herbst ускоряет рост нижней челюсти, тем самым исправляя прикус, устраняя источник неправильного прикуса.

Как крепится прибор ко рту?

Аппарат Herbst крепится к зубам с помощью ортодонтических лент, которые накладываются на первые моляры. Некоторые аппараты могут иметь распорный винт в середине неба, чтобы расширить челюсть. Телескопические стержни или рычаги прикреплены к внешней стороне верхней и нижней ленты устройства.

Что происходит после установки?

Пациентам требуется около 7 дней, чтобы привыкнуть к прибору Herbst. Вначале пациент будет чувствовать себя по-другому, и это повлияет на процесс жевания. Иногда у пациентов могут образовываться болезненные места в местах, где прибор упирается в мягкие ткани щек и губ, но пациенты довольно быстро приспосабливаются к ним. За прибором внимательно следят до тех пор, пока не будет достигнута необходимая степень расширения, и обычно его носят в общей сложности 9–12 месяцев.Во время лечения Хербстом можно использовать верхние и нижние скобы. Однако основная цель — это исправление расхождения челюсти.

Нужно ли чистить прибор Herbst?

Он прочен и не требует особого ухода, за исключением обычной чистки и небольших изменений в диете (отказ от твердой / липкой пищи). Поскольку прибор Herbst соприкасается с зубами, необходимо соблюдать особую осторожность в отношении гигиены полости рта. Пациенту следует использовать ежедневное полоскание рта фтором и избегать липкой и сладкой пищи, которая может вызвать гниение.Особое внимание следует уделить очистке области прибора, прилегающей к тканям десны.

Нужно ли будет регулировать прибор?

В зависимости от серьезности расхождения челюстей может потребоваться активация аппарата Herbst во время лечения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *