После какой культуры сажать картофель: Что сажать после картофеля После чего сажать картофель Таблица севооборота

Когда и как правильно сажать картофель: советы специалистов » tvtomsk.ru

Как собрать высокий урожай картофеля? Выращивание этой культуры имеет свои особенности, без знания которых не обойтись. Как сажать картошку правильно, редакция сайта tvtomsk.ru узнала в Аграрном центре Томской области.

Выбор сорта

Получение высоких урожаев картофеля во многом зависит от верно подобранного сорта. Всем известные сорта, например, «синеглазка», конечно, очень вкусны, но неустойчивы практически ко всем видам картофельных болезней.

Специалисты отмечают, что поздние сорта имеют более высокую урожайность, но даже очень хороший сорт не следует высаживать более 8 или 10 лет. На смену ему должен приходить новый.

Самые распространенные сорта картофеля у населения Томской области: Невский, Жуковский ранний, Памяти Рогачева, Накра, Розара, Лина, Фреско, Антонина, Любава, Солнечный, Кетский, Сафо, Юбиляр, Очарование, Томич, Сантэ, Идеал, Каратоп, Фелокс, Адретта, Луговской, Тулеевский, Удалец, Рождественский, Зекура.

Подготовка почвы и картофеля для посадки

Почву под картофель на будущий год начинают готовить уже в конце текущего лета. Под перекопку можно вносить мочевину, аммиачную селитру, двойной гранулированный суперфосфат или калийную соль. 

Чистосортные клубни должны быть весом от 55 до 100 граммов. Рекомендуется согревать клубни до комнатной температуры 3 дня, потом разложить на подоконнике, в низких ящиках или на полу возле окна, чтобы на клубни слегка попадал  дневной свет.

Обработать картофелины можно медным купоросом, биостимуляторами «Энерген», «Бутон»  или «Агрикола Вегета».

Если у клубней толстые, крепкие и короткие ростки, то их можно сажать. Крупные картофелины следует разрезать ножом так, чтобы на отрезанных частях расположились хотя бы 2 ростка. Обсушите их в течение 2 дней, после  чего приступайте к посадке.

Посадка картофеля

Картофель лучше всего сажать после огурцов, редиса, редьки, фасоли, зеленого горошка и сидератов. Не следует размещать его после томата и баклажана.

Сажать картофель нужно только при условии прогрева почвы до 8°C. Придерживайтесь глубины посадки 9-10 см. Ранние сорта нужно сажать в первых числах мая. Среднеспелый картофель сажайте в 10-х числах мая. 

Способы посадки

1. Гладкий способ. Сажайте овощ, раскладывая картофелины в борозду.  Наиболее лучший рост картошки замечен, когда расстояние между кустами 65-70 см и междурядья сделаны широко. Рыхлить междурядья и окучивать следует спустя неделю после посадки. 

2. Гребневой способ. Нарежьте гребни культиватором для трактора или мотоблоком. Располагайте картофель на суглинистых почвах на 8 см, на супесчаных – на 11 см. 

Уход за картофелем

Необходимо следить за состоянием почвы. Она должна быть умеренно влажной, рыхлой и без сорняков. Окучивание картофеля проводите тогда, когда растение будет 15-17 см в высоту. 

При медленном развитии растений не забывайте их подкармливать и регулярно поливать. Распознать слабое развитие можно по состоянию ботвы. Например, если не хватает азота, то будут тоненькие стебли и маленькие листья, а ботва светло-зеленого цвета.

Каждый полив завершайте рыхлением почвы. При поливке лейку держите близко к земле. Температура воды должна быть больше температуры почвы.

Удобрения для картофеля

Для картошки наиболее ценны органические удобрения. Не до конца сгнивший навоз действует 2-4 года. Навоз, который разложился до перегноя, в 4 раза больше свежего насыщен азотом. Поэтому для удобрения лучше выбрать сгнивший навоз. Также рекомендуется использовать навозную жижу с водой или перегной. Древесную золу используйте под перекопку, добавляйте в подкормку и в лунки.

Как правильно хранить картофель

Хранить картофель нужно в холодных, сухих и хорошо проветриваемых помещениях. Во время хранения главное – не дать клубням прорасти или сгнить. Особенно сильно портится картофель весной. 

Защита от вредителей и болезней

Болезни и вредители картофеля снижают его урожайность и качество клубней. Основные грибковые болезни этой культуры – ранняя гниль и фитофтороз. Из насекомых наибольший вред причиняют колорадский жук и проволочники.

Фитофтороз

Самое распространенное грибковое заболевание картофеля. Оно поражает листья, стебли и клубни. На поверхности клубня образуются буровато-сероватые вдавленные пятна, внутри окрашивается в ржаво-бурый цвет. В клубни гриб попадает в период уборки урожая. Болезнь распространяется во влажную, умеренно теплую погоду. Для профилактики развития заболевания после уборки урожая с участка удаляют и уничтожают все пораженные растительные остатки. При появлении первых признаков болезни растения опрыскивают 90% раствором хлорокиси меди. 

Борьба с колорадским жуком

Одним из приемов борьбы с вредителем в личных хозяйствах является возделывание устойчивых сортов картофеля. Колорадский жук меньше поражает следующие сорта: Гранат, Кристалл, Ласунок, Огонек, Лошицкий, Темп. Наиболее действенным методом борьбы с жуком остается химический контроль. Обрабатывать растения обычно начинают, когда в посадках насчитывается более 15 личинок на 1 растении. Для первых обработок лучше использовать такие инсектициды, как «Командор» и «Искра Золотая» – они обеспечивают защиту в течение 20 дней.

Борьба с проволочником

Проволочник живет в земле и повреждает столоны, корни, основания стеблей и особенно клубни. Помогает в борьбе с проволочником ранняя осенняя перекопка почвы. Глубокое рыхление в весенне-летний период способствует уничтожению личинок. Эффективное действие оказывает известкование кислых почв.

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Что после чего сажать — таблица севооборота на огороде

13 апреля 2016, 18:44

Что такое севооборот, зачем он необходим, и каковы основные принципы чередования культур на огороде, мы уже разобрались – см. Севооборот.

Напомним: Все культуры на огороде вредно сажать постоянно на одном месте. Главное правило: культуры одного семейства не должны сажаться на прежнем месте раньше чем через 3-4 года.  

Среди овощных и ягодных культур есть растения, которые выращиваются на одном месте несколько лет подряд, а есть такие, которые не терпят вторичного высаживания на старых грядках в течение нескольких лет. Кому сколько ждать:

• Капуста и другие крестоцветные (редис, редька, репа)  возвращаются на прежние грядки не раньше, чем через 2-3 года.
• Огурцы – ежегодно на новом месте, возвращаются через 3-4 года.
• Томаты – можно сажать на прежнем месте в теплицах, но с обязательной подготовкой почвы – при перекопке осенью вносить известь-пушонку (от 50 до 100 г на 1 кв. м.), в противном случае, почва становится слишком кислой и томатные кусты болеют.
• Свекла, мангольд, шпинат  – возвращаются на старые грядки только через три-четыре года.
• Лук – допустимо сажать подряд три года на одной грядке, затем подбирать другое место.
• Чеснок – его желательно не выращивать на одной грядке больше двух лет (повышается вероятность  заражения почвы стеблевой нематодой). Возвращать через два года.
• Морковь – на одном и том же месте не раньше, чем через 2-3 года, в противном случае резкое снижение урожая или требуются убойные дозы удобрений.
• Баклажаны — на одном и том же месте раньше, чем через 2-3 года.
• Бобовые (горох, фасоль, соя) – недопустимо выращивать на старом месте в течение четырех-пяти лет. Если после бобовых грядки заняли пасленовые, можно вернуть горох на прежние грядки через три года.
• Земляника (клубника) – на одном и том же месте не дольше четырех лет, затем грядки следует переносить (см. таблицу предшественников), недопустимо на место малины. Кстати, земляника не терпит земли, освободившейся после сложноцветных, например,  топинамбура, растений семейства лютиковые – эти культуры делают почву для земляники и клубники непригодной на три-четыре года. Не сажайте клубнику (землянику) после пасленовых (перца, томатов, картофеля) — эти культуры могут болеть общим заболеванием — вертициллезным увяданием, очень опасным для клубники.
• Картофель – желательно выращивать на том и том же месте не раньше, чем через 2-3 года. Это правило сложно соблюдать огороднику, так как под картофельный участок обычно отводится большой кусок сада. Но если сажать картофель не одним сплошным участком, а грядами, то можно ежегодно смещать по одной грядке на другую территорию.

Таблица плохих и хороших предшественников для основных плодово-ягодных и овощных культур

Пряные травы:  эстрагон, чабер, базилик, майоран, кориандр. Зелень: листовой и кочанный салат, зеленый лук (перо).

Все культуры, кроме бобовых (фасоль, соя, горох, бобы), отлично растут после сидератов, самые популярные из которых:

• вика
• гречиха
• горох
• горчица
• клевер
• люцерна
• люпин
• овёс
• рапс
• редька масличная
• рожь
• фацелия
• ячмень

Похожие записи

Что можно сажать после картофеля на следующий год в открытом грунте

Картофель — основной овощ на наших огородах, но иногда на следующий год после него стоит сажать другие растения.

Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!

Севооборот – это гарантия высокого плодородия почвы и урожайности огородных культур. Снижается пестицидная нагрузка, так как используется малое количество средств защиты культур.

Севооборот помогает оздоровить почву и насытить ее важными питательными веществами, сократить нагрузку инфекциями и насекомыми на растения, обеспечить плодородность грунта.

В сегодняшней статье мы обсудим, что лучше всего сажать после картошки.

Как картофель влияет на почву?

Картофель входит в число так называемых пропашных культур. А под такие культуры вносят много удобрений, ведь зачастую они чрезвычайно чувствительны к недостаче питательных веществ.

При этом стоит помнить, что эти же самые культуры не в полной мере усваивают такую подкормку, большая часть питательных веществ смывается в слои почвы.

Так, среди тех питательных веществ, что не выводятся из грунта, особенно стоит отметить калий. Он прекрасно вступает во взаимодействие с другими микроэлементами почвы, но после картошки его почти не остается.

Загвоздка в том, что сам картофель потребляет калий в больших количествах. Можно сказать, что плодоношение напрямую зависит от наличия калия в земле.

По этой причине следует сажать сидераты, которые могли бы получать необходимые элементы из нижних слоев грунта (азотосодержащие и фосфорсодержащие) и делать их доступными для картофеля, который вы будете сажать на участке.

Можно ли сажать картофель после картофеля

Реалии таковы, что множество дачников не может себе позволить менять место выращивания картофеля, хотя правила севооборота прямо говорят, что сажать его в открытом грунте можно максимум трижды подряд.

Все из-за того, что при возделывании картофеля в грунте скапливаются болезнетворные микроорганизмы, которые в следующие годы заражают новые посадки. Для предотвращения заражения опытные садоводы регулярно проводят севооборот овощных культур.

Еще одна причина сменить место выращивания картофеля в новом дачном сезоне — обеднение грунта определенными элементами. Чтобы восполнить количество микроэлементов в почве без применения химических удобрений, в следующем году в открытом грунте рекомендуется выращивать другие культуры.

Некоторые огородники не соблюдают севооборот, постоянно сажая картофель на одном и и том же месте.

Они придерживаются мнения, что регулярно обновляя сорта картофеля, сажая сидеральные культуры в межсезонье, а также при постоянном качественном насыщении почвы и предпосевной подготовке посадочного материала, можно сохранить урожайность на достаточно неплохом уровне.

Какие культуры можно сажать после картошки на следующий год

Если у вас есть такая возможность, то на следующий год вместо картофеля лучше сажать другие культурные растения.

Какие именно, рассказано ниже.

Семейство бобовые

Как уже было упомянуто, картофель вытягивает из грунта большое самых разнообразных питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Фасоль, горох, бобы имеют возможность усваивать азот из воздуха и накапливать его в клубнях, таким образом, возвращая почве потраченные на предыдущую культуру элементы.

Семейство крестоцветные

Представители этого семейства дадут обильный урожай на бывшем картофельном участке.

Но, например, белокочанная капуста не подходит, потому что она тоже «прожорлива», а если ее сажать на месте картофеля в открытом грунте, то она будет «голдажть»..

Семейство тыквенные

Можно сажать кабачки, патиссоны, так как они вляются наиболее выносливыми представителями семейства.

А вот огурцы и тыква очень нежны и капризны. Они нуждаются в больших дозах микроэлементов, которые не могут удовлетворить даже подкормки.

Самый страшный их враг – ризоктониоз, которым они могут заразиться после картофеля.

ВНИМАНИЕ! Запомните, что не стоит пытаться садать после картошки томаты, баклажаны, перец, клубнику, землянику и подсолнечник, если вы хотите получить большой урожай.

Что можно сеять сразу после картошки?

Если после сбора урожая раннего картофеля есть желание засеять участок открытого грунта другими растениями и собрать в кладовую еще больше овощей, то для таких целей подойдут:

1. Лук, чеснок. Простейший безотказный вариант. Растут стремительно, в уходе неприхотливы, обогащают почву фитонцидами, которыми активно пользуются другие соседствующие растения.
2. Морковь, пастернак, петрушка, укроп. Культуры, которым не требуется предпосевное опрыскивание удобрениями. Нуждаются только в разрыхленной увлажненной почве.
3. Салат, шпинат. Особый уход не нужен, растут быстро, дают щедрый урожай. В наше время существуют сорта, которые вызревают за две-три недели с начала посева. Требовательны только к рыхлости грунта.

Что можно посадить после картофеля под зиму?

Для этой цели используются злаковые культуры. Самые популярные – рожь и овес. Их стебли насыщены огромным количеством важных микроэлементов. Корни ржи выделяют вещества, угнетающие патогенные грибки и обеззараживающие почву.

Рожь и овес сажают после картофеля перед наступлением зимы, весной собирают урожай или перекапывают почву, тем самым повышая ее плодородность.

Как подготовить почву после картофеля для посадки других культур в открытом грунте

Первое, что требуется сделать – ликвидировать оставшуюся травянистую часть растений до того времени, как она высохнет на поле.

За 2-3 недели до запланированного сбора урожая картофеля лучше всего стебли скосить и вынести с огорода. Если участок имеет слишком большие размеры, безусловно, подойдет десикация и сеникация, то есть уничтожение ботвы путем сжигания.

Второе – через неделю после очистки поля от ботвы механическим или химическим способом добавить в грунт препарат Триходермин зеленый. Он обеззаразит грунт и убьет все возможные патогены, которые могут заразить урожай следующего года.

Какие сидераты можно посеять после картофеля, чтобы восстановить грунт?

Чтобы вернуть плодородность почве, следует высаживать сидераты. В двух словах расскажем про каждый:

1. Рожь – высевают для мобилизации фосфатов.
2. Горох – помимо того, что у гороха особые бактерии на клубеньках, у него такая корневая система, которая помогает достать азот из нижних слоев грунта.
3. Люпин – аналог гороха по сидеративным свойствам.
4. Горчица считается мобилизатором многих элементов питания. Потому как в корнях горчицы находятся именно те силикатные бактерии, что приводят к активации не только фосфора, а еще и калия.

ВАЖНО! Использование таких сидератов не может полностью заменить использование калийных удобрений.

Частые ошибки

Рассмотрим частые ошибки, возникающие при посадке культур.

• Неправильный подбор сидеративных культур. Для картофеля лучше использовать горох, горчицу.
• Неблагоприятное соседство. Картофель не сажают в непосредственной близости от помидоров, баклажанов и перцев, так как у них имеются общие болезни и паразиты, которые быстро распространяются от куста к кусту.
• Неподходящие удобрения. Грунт, в котором растет картофель, нельзя обогащать свежим навозом, так как он сильно обжигает корни и повышает вероятность распространения грибковых болезней. Азотными удобрениями нельзя опрыскивать слишком щедро, иначе картофельный куст направит свои силы на развитие ботвы, а не клубней.
• Плотная посадка. Не следует гнаться за урожаем и сажать клубни часто. Для благоприятного развития корневой системы картофеля ему нужно достаточно пространства для полноценного извлечения из грунта микроэлементов и других полезных соединений.
• Посадочный материал ненадлежащего качества. Сажая каждый год один и тот же картофель, собранный со своего огорода, вы ухудшаете качество плодов. Поэтому советуем каждые 2-3 года обновлять сорт картофеля, приобретая клубни элитных сортов, которые будут служить стартовым посадочным материалом.

Ответы на частые вопросы

Как устранить проволочника с помощью сидератов?

Проволочник – это вредитель, который любит слабокислую землю, поэтому процесс известкования почвы будет одним из важных способов борьбы и полного уничтожения паразита на участке.

Но картофель, высаженный в грунте, который был не так давно произвесткован, становится довольно уязвимым для обыкновенной парши. Перед посевом сидератов, непосредственно на поле для выращивания картофеля обязательно проводите известкование или же внесите туда золу.

Проволочник может отравиться при поедании корней, если будут использованы растения, какие содержат большую концентрацию алкалоидов.

ля этих целей используйте окрашенные сорта гороха, а также крестоцветные сидеральные растения. Они считаются прекрасным источником алкалоидов и весьма токсичны для паразитов. Также можно сажать лен, он содержит цианогенные вещества, которые преобразовываются в токсичные при поедании проволочником.

Нужна ли предпосадочная обработка картофеля?

Предпосадочная обработка картофеля приводит к активизации роста и развитию клубня картофеля, защите его от различных заболеваний. Насколько же целесообразным будет проведение подобного рода обработки? Если же семенной картофель на поверхности визуально здоровый, то обрабатывать его вообще не нужно. Но если есть какие-то риски нахождения черной парши ризоктониоза или других проблем, тогда нужно обязательно обрабатывать клубни химическими составами.

Заключение

В заключении можно сказать, что один из основных путей повышения продуктивности земли – севооборот. Так как смена культур на одном и том же поле благоприятно сказывается на урожае.

Поэтому хотя бы раз в несколько лет следует сажать вместо картофеля что-нибудь еще.

Севооборот для картофеля

Как известно, выращивание картофеля сопровождается интенсивной механической обработкой почвы, частыми проходами тяжелой техники по полю, высоким потреб­лением питательных веществ и возвратом небольшого количества растительных остатков после сбора урожая. В результате происходят ухудшение физических свойств и переуплотнение почвы. По этим причинам на каждом предприятии важно применять систему мероприятий для сохранения структуры, плодородия и здоровья почвы, а также обеспечения устойчивого валового производства и качества.

ПРОБЛЕМНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Спецификой картофелеводства в России является широкое использование земли на принципах аренды. Полученные на таких условиях участки зачастую находятся в заброшенном или истощенном состоянии — залежь, «березовые» пары, зерновая монокультура. Существенные инвестиции в окультуривание почвы, удобрение, и тем более оснащение оросительными системами вынуждают производителей окупать затраты за счет максимального насыщения севооборотов картофелем и другими прибыльными овощными культурами согласно специализации. В результате клубни зачастую выращиваются два года подряд, затем могут идти морковь, свекла и лук. Первоначально складывается впечатление, что проблемы с урожайностью и качеством отсутствуют, однако после нескольких оборотов возникают серьезные трудности — резко повышается поражение болезнями, снижаются урожайность, лежкость и товарность продукции. Такое явление называется почвоутомлением. Необходимые для конкретной культуры питательные вещества в земле заканчиваются, и накапливаются специфические патогены и сорняки.

Картофель относится к сельскохозяйственным культурам, не вызывающим сложностей с размещением в севообороте. Он выдерживает, в том числе, монокультуру, но чередование имеет важное значение для сохранения плодородия почвы и здоровья растений. Идеальные севообороты с картофелем предусматривают не менее чем трехлетнюю ротацию и могут быть выстроены на совершенно различных сочетаниях зерновых, зернобобовых, крестоцветных, злаковых, бобовых и сидеральных культур. При этом возделывание клубней, как и других интенсивных пропашных растений, вызывает ускоренную минерализацию гумуса почвы, поэтому для бездефицитного баланса органического вещества остатков биомассы других однолетних культур севооборотов после их основного использования на зерно или корма недостаточно. Относительно больше таких соединений в почве оставляют кукуруза, озимые зерновые культуры, однолетние бобово-злаковые травы, совсем мало — зернобобовые и крестоцветные. Остатки как источник пополнения органического вещества становятся ценными только при полном разложении, причем неразрушенная стерня кукурузы создает проблемы при уборке картофеля, а солома приводит к сильному поражению клубней паршой.

ПОДХОДЯЩИЙ ВАРИАНТ

Сохранить плодородие почвы в севооборотах с картофелем можно несколькими путями, в частности, за счет многолетних злаково-бобовых трав, органических удобрений и сидерации, то есть запашки всей биомассы специально выращиваемых для этого культур. Первые два способа — классические методы, к которым нужно стремиться как к идеалу. При отсутствии возможности делать длительные перерывы в возврате картофеля на поле целесообразно 2–3 года с позиций плодородия отводить на выращивание многолетних трав, однако данный вариант неприемлем для предприятий без животноводческого направления. Кроме того, положительный эффект омрачается тем, что в злаковых травостоях быстро размножается проволочник, а люцерна, например, является растением-хозяином для галловых нематод, поэтому многолетние травы нужно дополнять другими культурами, чтобы за дополнительный сезон хорошо разложилась биомасса, и накопившиеся патогены были нейтрализованы. Насыщенность севооборота картофелем в этом случае уменьшается до 20–25%. Вопрос приемлемости такого подхода следует решать с учетом всех существенных обстоятельств, в том числе экономических. При этом для стационарных орошаемых массивов подобный тип севооборота нельзя признать подходящим.

Внесение органических удобрений под картофель сегодня практикуется только в традиционных многопрофильных хозяйствах с развитым животноводческим направлением, причем на таких предприятиях площади данной культуры обычно небольшие — до 300 га. Применение органических удобрений — отдельный бизнес-процесс и существенная статья материальных и трудовых затрат, поскольку нужно иметь специальную технику, возможность накапливать, компостировать, а затем вносить подкормки заблаговременно, и лучше осенью под вспашку, так как весеннее применение неприемлемо из-за уплотнения почвы и задержки посадки. Также важно не допускать использования под картофель неразложившихся остатков, которые приводят к поражению клубней паршой. Следует отметить, что в среде крупнотоварных картофелеводческих компаний животноводческое направление встречается нечасто. Например, ООО «Агрофирма КРиММ» сохраняет почвенное плодородие за счет применения на картофельных полях местного торфа по несколько сотен гектаров в год с нормой 300–400 т/га. Однако недра далеко не всем доступны, и субсидии на внесение органических удобрений выделяются редко, поэтому основному контингенту производителей сохранение почвенного плодородия необходимо обеспечивать с помощью пожнивных остатков и сидеральных культур.

ОГРАНИЧЕНИЯ ПО КЛИМАТУ

Промежуточные посевы на зеленое удобрение эффективны при длительном периоде вегетации, составляющем не менее 90 дней, и достаточном количестве осадков в осеннюю пору — свыше 120 мм. Такой благоприятный климат наблюдается в западноевропейских странах, поэтому в них повсеместно высевают сложные смеси культур под запашку. В частности, типичная рекомендация в Англии — посеять ту или иную комбинацию растений до октября, заделать ее в почву в конце февраля, посадить картофель в конце марта и так далее. Климат РФ позволяет проводить такое мероприятие лишь осенью, а не зимой, причем только в западном и юго-западном регионах Нечерноземной зоны и исключительно в отдельные годы с ранним созреванием, например, озимого рапса или ячменя. Основательный подход к выращиванию сидератов в большинстве регионов России возможен при выделении целого сезона. Ранее считались лучшими традиционные бобовые культуры — люпин, клевер, вика и пелюшка, однако высокая стоимость их семенного материала, а также выявленная фитосанитарная эффективность некоторых других растений предопределили расширение ассортимента действенных сидератов. В любом случае выбирать необходимо в конкретной ситуации и учитывать все обстоятельства, анализ которых заслуживает отдельного рассмотрения.

ПОДАВЛЕНИЕ БОЛЕЗНЕЙ

Вторая важнейшая функция севооборота — сокращение заболеваемости картофеля, реализуемое с помощью трех основных механизмов. Первые из них — прерывание связи между хозяином и патогеном, а также изменение физических, химических или биологических характеристик почвы с целью превращения ее в среду, менее благоприятную для развития и выживания болезнетворных микроорганизмов. Третья функция — прямое подавление патогенов путем производства ингибирующих или токсичных соединений в корнях или растительных остатках либо за счет стимуляции специфических микробных антагонистов другими видами сельскохозяйственных растений. Жизненный цикл и механизмы сохранения всех болезней картофеля изучены хорошо — возбудители большинства из них находятся не только в почве, но и на семенных клубнях, поэтому их подавление с помощью севооборота должно сочетаться с использованием здорового посадочного материала. Однако следует помнить, что только в земле сохраняются питиум и вертициллез, а на почве, прилипшей к клубням, распространяются рак и нематоды. При этом мнения ученых разных стран о продолжительности пребывания инфекции в почве несколько различаются. Тем не менее общепризнанным является тот факт, что многие годы содержатся в грунте антракноз, парша, ризоктониоз, рак и цистообразующая нематода. Никакой севооборот не поможет от них избавиться полностью, как и от вирусных болезней, распространяемых в клубнях, за исключением раттл-вируса.

На основе биологии возбудителей часто утверждается, что чередования культур неэффективны в борьбе с патогенами, имеющими длительный период выживания и большое количество растений-хозяев. Безус­ловно, контроль, подавление или, как говорят в европейских странах, «менеджмент» любых повреждений картофеля — картофелкомплекс мероприятий. Понятие интегрированной защиты растений включает не только непосредственно ингибирование, но и профилактические, предупредительные меры, мониторинг ситуации, на базе которых принимаются оптимальные способы борьбы. Однако ресурсы второго и третьего механизмов, подразумевающие активное подавление патогенов, делают севообороты эффективными в контроле практически всех болезней. Так, травяные кормовые культуры с обширными корневыми системами, например люцерна, клевер в чистом виде или в сочетании со злаковыми травами, выращиваемые целый сезон или промежуточно, увеличивают микробные популяции, их активность и разнообразие, а также могут подавлять болезни. Крестоцветные растения, в частности рапс, горчица и редька масличная, активно влияют на патогены и микробные сообщества. В качестве действенных фитосанитаров часто упоминаются озимая рожь, овес, гречиха, люпин, суданская трава, ячмень, озимая пшеница, лен, вика и донник. При этом нежелательно включать в схемы картофельных севооборотов пасленовые культуры, свеклу, подсолнечник, сою, морковь и пастбища, поскольку они являются позднеспелыми, истощающими почву растениями с общими фитопатологическими проблемами.

С УЧЕТОМ СИТУАЦИИ

Правильный севооборот лежит в основе системы защиты картофеля, но его нужно выстраивать под конкретные задачи, поскольку универсально позитивные предшественники в контексте борьбы с болезнями отсутствуют. Например, клевер актуален в большинстве случаев, кроме вариантов использования при распространении галловой нематоды. По этой причине севооборот нужно формировать с учетом сложившейся ситуации на поле и других мероприятий, проводимых в системе защиты.

При наличии необходимых земельных ресурсов на территории достаточного влагообеспечения, в частности в центральном, западном, северо- и юго-западном регионах Нечерноземной зоны РФ, имеются возможности для организации трех- и даже четырехпольных севооборотов с озимыми и яровыми зерновыми, крестоцветными культурами и многолетними травами, хотя любые кормовые растения подходят обычно лишь для предприятий с животноводческим направлением. Помимо этого, на базе глубокого понимания природы болезней и взаимоотношений культур в современном картофелеводстве прошли обоснование и широко используются короткие схемы севооборотов. Хороший эффект также может дать однолетняя ротация с другими растениями, в частности для нейтрализации бактериальных болезней, парши серебристой и обыкновенной, галловых, стеблевых и корневых нематод, альтернариоза. В условиях российского климата в качестве самой короткой схемы севооборота приемлемы различные варианты — «картофель и озимая рожь с крестоцветными на сидерат» или «картофель и два урожая сидерата». Схема «картофель и ячмень с сидератом» будет по выручке лучше, но последняя культура даст дополнительный эффект только при достаточном количестве тепла и осадков. Данные модели не универсальны, и лучшие сочетания необходимо выявлять регионально, то есть непосредственно на практике. Так, в исследованиях В. В. Козлова в 2017 году урожайность картофеля по горчице белой на сидерат в Тверской области оказалась выше на 30–50% по сравнению с продуктивностью при повторной посадке клубней. Согласно методике А. А. Скрябина, опробованной в 2015 году, сбор раннего картофеля при вторичном размещении с посевом сидерата был максимальным относительно отдельного выращивания вспомогательных культур. При этом величина урожая не должна быть единственным критерием оценки, и необходимо также определять показатели качества продукции.

АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ

В целом рекомендации российских НИИ последних лет допускают повышение концентрации семенного картофеля в структуре посевных площадей до 30%, продовольственного и технического — до 50%. В качестве приемлемых предшественников для этой культуры обычно упоминаются не только ранее перечисленные, но и черный пар, сахарная свекла, соя, кукуруза и овощи, однако к их использованию нужно относиться взвешенно, с поправками на задачи решения существующих проблем.

Зарубежные подходы к чередованию культур основаны на учете почвенных особенностей, климата, фитопатологических трудностей и экономики, поэтому универсальные рекомендации не имеют большой ценности и даже не выдаются. Более того, в фундаментальных практических руководствах по выращиванию картофеля, изданных за последний год, разделы, посвященные севообороту, вообще отсутствуют. Сейчас в США и Канаде высокая стоимость земли и орошения заставила более 70% картофелеводческих хозяйств работать по трехлетней схеме, остальных — по двухлетней. Наиболее распространенные партнеры картофеля — пшеница и рапс на зерно, а также разнообразные промежуточные растения. Например, на острове Принца Эдуарда, где производится 30% канадских семенных клубней, закон о севообороте сельскохозяйственных культур определяет трехлетнюю ротацию, если производитель не осуществляет утвержденный правительством провинции план мероприятий по сохранению плодородия почвы в сокращенном севообороте. По факту появления серьезных фитопатологических проблем во всем мире широко применяется химическая фумигация почвы, пока не разрешенная в России, поэтому существует практика и бессменного выращивания данной культуры.

Таким образом, чередование картофеля с растениями других биологических семейств оказывает положительное воздействие на плодородие и физические свойства почвы, приводит к снижению инфекции патогенами и за счет этого обеспечивает высокую урожайность и качество клубней. Даже самая короткая ротация оказывается лучше в сравнении с повторными посадками картофеля. Выбор схемы севооборота и предшественника должен быть основан на анализе состояния участка, характера засоренности, проблем с болезнями на конкретном поле, учете климатических особенностей и экономических возможностей.

Что же сажать после картофеля

Что такое севооборот

Большинство дачников знает, что здоровье выращиваемых огородных культур, а также их урожайность, напрямую зависят от соблюдения севооборота.

Севооборот – это чередование сельскохозяйственных культур и паров на определенной территории. Но почему же нельзя сажать одну и ту же культуру на одной и той же грядке из года в год?

Известно, что разные растения оказывают разное влияние на почву, обогащая ее одними веществами, но потребляя другие. Также земля нуждается в периодическом отдыхе, поэтому время от времени ее нужно оставлять незасеянной (под паром). Для того чтоб обеспечить наилучшие условия культурам и облегчить жизнь дачникам, существуют таблицы севооборота, где описан правильный, с научной точки зрения, порядок чередования растений, другими словами, что после чего сеять.

Для правильной организации посадки культур на участке необходимо разделить участок на зоны и организовать «движение» растений по ним согласно таблице севооборота.

Перед посадкой

Итак, Вы задались целью создать оптимальные условия для посадки и выращивания овощей на грядке, где раньше рос картофель. О том, что нужно высадить на его место что-то другое Вы уже знаете.

Помните также о том, что отнюдь не любую культуру можно сажать сразу же после картофеля. Кроме того, необходимо учесть ряд обстоятельств, которые также влияют на севооборот.

Первое, что стоит изучить, чтобы понять, какую культуру посадить после картофеля и подготовиться к ее посадке, это заболевания, которыми он болеет и требования к почве, которые он предъявляет.

Оказывается, картофель хорошо растет на почвах, богатых фосфором и калием, соответственно, он вытягивает из земли эти элементы, обедняя ее. Прежде чем сажать другую культуру на его место, стоит восполнить недостаток этих микроэлементов, возникнувший после выращивания картофеля. Для этого вносят двойной суперфосфат и калий сернокислый, 1,5-2 кг и 1-1,5 кг на сотку, соответственно. А с наступлением весны можно внести на этой территории мочевину.

Для лучшего плодородия почвы, ее также удобряют перепревшим навозом – конским или же коровьим.

Что сажать после картофеля

Вот мы и дошли до самого интересного – какие же культуры можно посадить на место картофеля.

Самый лучший вариант – сидераты. Это те растения, которые садят в грунт, чтобы потом оставить их в качестве органического удобрения. К таким растениям можно отнести горох, горчицу, овес, фацелия, рожь, рапс. Их же можно сажать в междурядьях.

Также хорошо на участке, бывшем под картофелем посадить столовую свеклу или репу. Некоторые выбирают более экзотичный вариант – посадку дайкона.

Кроме того, после картофеля на этой же грядке можно сажать салат, шпинат или редьку. Также подойдет редис.

Посадки гороха

Если Вы планируете в ближайшие годы снова посадить картошку, то на этой территории следует посеять кабачки, капусту, огурцы, бобы, лук или тыквы. После них земля будет благоприятной для вышеупомянутого корнеплода и Вы получите щедрый урожай.

Что нельзя сажать после картофеля

Наравне с вопросом «что можно сажать» следует изучить информацию о том, что нельзя сажать после картофеля. В первую очередь следует избегать тех растений, которые болеют теми же недугами, что и картофель. К ним можно отнести все пасленовые (например, баклажан и помидоры) или любые сорта перца.

К счастью, остальные овощи нормально растут и плодоносят на занятых до этого картофелем грядках.

Посадки помидоров

Что посадить между рядами

Если баланс минеральных веществ можно восстановить внесением удобрений, то чем же опасно несоблюдение севооборота?

Каждое растение привлекает определенные группы вредителей. Если не чередовать культуры, то вредные насекомые станут постоянными жителями Вашей грядки, а их популяция вырастет до невообразимых размеров.

Помимо чередования, предотвратить это можно делая смешанные грядки, т.е высаживать разные культуры вместе. Каждый вредитель летит на запах определенного растения, того, которое служит ему пищей. А если этот запах смешан с другим, совершенно неприятным, неподходящим для насекомого, оно, вероятно, обойдет такие посадки стороной и уж точно не выберет их своим домом, не оставит там потомство.

И теперь, когда мы разобрались с тем, что можно и нельзя сажать после картофеля, время узнать, какие культуры можно располагать в междурядьях этого самого картофеля без риска замедления его роста, а наоборот, для защиты растения от различных болезней и вредителей.

К таким полезным культурам можно отнести многие цветы. Например, бархатцы, ноготки, настурцию. Также подойдет чистотел и цикорий. Их высаживают для того, чтоб оградить картофель от нематод. Кроме того, эти культуры делают почву здоровее.

Бархатцы

Помимо перечисленного, картофель хорошо уживается с белокочанной капустой, баклажанами, кукурузой, фасолью, хреном, мятой, чесноком, шпинатом, луком.

С фасолью он вступает в симбиоз, защищая ее от брухуса, а она подпитывает картофель азотом.

Что нельзя сажать рядом с картофелем

А некоторые растения не следует, наоборот, высаживать одновременно с выращиванием картофеля вблизи этой культуры. Например, подсолнечник, который многие аграрии так любят «селить» вокруг картофеля, не лучший для него сосед. Равно как и огурцы, тыква, помидоры. Такое соседство может поспособствовать развитию фитофторы у картофеля.
Кроме того, не очень хорошо размещать картофельные грядки вблизи яблоневых и вишневых деревьев, а также рябины.

Зачем все это нужно

Итак, казалось бы, все очень просто. Недостаток питательных веществ можно восполнить удобрениями, а вредителей отпугнуть смешанными посадками, зачем, вообще, тогда севооборот?

Оказывается, корни абсолютно всех растений выделяют микротоксины, обозначая тем самым границы своей «территории». Дозы этих ядовитых веществ очень малы, но с течением времени они накапливаются, после чего начинают вредить самой культуре, а также ее соседям. Поэтому растения обязательно нужно чередовать, а после пяти лет активного использования, землю следует на год оставить не засеянной (под паром).

Можно сажать огурцы после картошки

Какие культуры после каких можно сажать, чтобы урожаи радовали

Огородники со стажем знают, что существуют культуры, которые очень требовательны к плодородию почвы. Они за период своей вегетации вытягивают из земли массу полезных элементов. После них не всякий овощ будет чувствовать себя хорошо. Другие культуры, наоборот, обогащают почву микроэлементами. После таких всё будет расти прекрасно. Чтобы получать отменные урожаи, важно знать, какие культуры после каких можно сажать.

Щедрые бобовые

Горох, бобы любят не только дети, но и взрослые. На каждом огороде этим культурам должен быть отведён участок, да немалый, ведь после себя они оставят землю, богатую азотом. Этот элемент питания они, не жадничая, отдадут почве. К тому же сладкими горошинами можно будет вдоволь лакомиться или закатать их на зиму. Стебли бобовых выбрасывать не нужно. Их измельчают при помощи лопаты или топора и закапывают тут же на грядке. К весне будущего года будет готов плодородный участок земли, на котором возможно посадить всё что угодно и не думать, какие культуры после каких можно сажать. Любая из них будет отлично расти на этом месте. Но бобовые в следующем году лучше посадить на других грядках, так как в этих могут быть споры болезней, которые вредят именно им.

Хорошо бы посадить бобовые туда, где росли капуста или свекла. Ведь эти культуры за период вегетации забирают питательные вещества по максимуму. На такой бедной почве бобы, горох будут себя хорошо чувствовать и обогатят её питательными элементами.

Какие культуры после каких можно сажать

Вопрос севооборота лучше начать с морковки. После этой оранжевой красавицы на гряде неплохо бы разместить те самые бобы либо томат, лук, картофель, чеснок, капусту. Если осенью или весной был внесён перегной, то урожай будет ещё больше.

После раннеспелой белокочанной капусты понравится расти на грядке чесноку, луку, огурчикам, томату.

Если после позднеспелой белокочанной капусты в октябре-ноябре огородник не успел перекопать почву, то он сделает это весной. После данной культуры хорошо будут расти перцы, баклажаны, томаты, тыква, овощная кукуруза, огурцы, кабачки, фасоль.

Что можно сажать после картошки?

После картофеля на этом участке земли сажают лук и корнеплоды. Это могут быть свекла, морковь. Конечно, хорошо бы землю дополнительно заправить перегноем или компостом, так как свёкла очень требовательна к почве. На неплодородном участке она вырастет мелкая, и урожай будет мизерным. Картофель, баклажаны, томаты, перец забирают из земли одни и те же питательные элементы. Ведь все эти культуры относятся к паслёновым. К тому же все они болеют одинаковыми болезнями. Поэтому после картофеля нельзя сажать перец, баклажаны и томаты. А его не рекомендуется возделывать на участке после них.

Говоря о том, что можно сажать после свеклы, лучше ещё раз отметить, что после неё лучше посадить бобовые, чтобы они восстановили баланс микроэлементов в почве. После томата посадите лук, редис, салат, укроп. После огурцов — томат, картофель, свеклу или морковь. Выкопав репчатый лук, на следующий год здесь можно разместить капусту, горох, помидоры, огурцы, кукурузу.

Вот какие культуры после каких можно сажать, чтобы овощи росли крупными, здоровыми, и у огородника всегда был отменный урожай.

fb.ru

После чего можно сажать клубнику осенью — полезные предшественники

Те садоводы, которые тщательно следят за состоянием своего участка, хорошо понимают, что пересадка клубники осенью является такой же необходимой процедурой, как подкормка и полив. Главное всегда учитывать тот факт, что данное растение не способно давать хороший урожай ежегодно если оно будет находиться на одном месте больше четырех лет. Поэтому необходимо знать, после каких культур можно сажать садовую землянику, а после каких это делать нежелательно.

Полезные предшественники

Клубника является не слишком требовательным растением, но все-таки важно не только заранее определиться с местом, где вы будете ее сажать, но и побеспокоиться о насыщении грунта питательными веществами. Эта культура способна расти практически на любом грунте, но в идеале грядка должна содержать около 2% гумуса. Итак, после чего можно сажать растение, когда оно задержится на одном месте на четыре года? Допустимыми предшественниками садовой земляники можно назвать такие культуры, как свекла, цикорный салат и салат латук.

Но специалисты все-таки рекомендуют высаживать клубнику после лука, редиса, петрушки, чеснока, гороха, фасоли, бобовых, моркови, сельдерея, укропа, кукурузы, сидератов. Если произвести посадку клубники после лука, чеснока и прочих подходящих культур ранней осенью, то можно уже летом следующего года надеяться на сбор урожая. Но даже если сделать своевременную посадку после таких хороших предшественников, как чеснок, лук, укроп, петрушка и других, необходимо учитывать, что живет одна около 20 лет, а максимальный урожай ягод припадает на первые три года.

Правильнее говорить не пересаживать, а рассаживать, так как сажать осенью принято одно- или двухлетние растения, предварительно поделив их на части, или целую паросль, которая появилась на усах. Для чего же это нужно? Для того чтобы провести омоложение посадок. Ведь за срок в четыре года внутри почвы накапливаются возбудители болезней, а также обустраиваются некоторые вредители клубники. И сами растения со временем становятся старше, количество цветов на них уменьшается, падает урожайность. Сажать клубнику можно весной, летом и осенью.

Но именно осенью погода уже довольно прохладная, земля влажная и по-прежнему прогретая. Поэтому, сажать данную культуру осенью хорошо, ведь она способна успеть пустить корни и отрастить нормального размера зеленую розетку. Большинство саженцев, прижившихся осенью, можно спокойно оставлять зимовать, ведь им уже не будут так страшны морозы. Особое внимание перед тем, как сажать клубнику осенью, следует уделить очистке земли от корневищ сорняков, так как эти вредные многолетние культуры имеют свойство делать в дальнейшем затруднительными процессы прополки и ухода.

Вредные предшественники

Уход за клубникой осенью предполагает не только рыхление и полив почвы, прополку и обработку участка, а также подкормку средствами, содержащими азот, калий, магний, фосфор. Дней за семь до высадки растения в грунт рекомендовано поставить рассаду в прохладное и влажное помещение, а также произвести обработку корневой системы фунгицидами.

После каких культур допустимо сажать клубнику через три четыре года, мы уже выяснили – это лук, чеснок и прочие растения. А вот после каких посадка не желательна? Плохими предшественниками считаются помидоры, картофель, перец, баклажаны, кабачки, огурцы, капуста, малина. Почему же нежелательно осуществлять посадку клубники после такой культуры, как картофель?

Если сажать растение на том месте, где ранее рос картофель, то клубника способна заразиться личинками колорадского жука, который ранее обитал на картофеле, либо проволочником. Данные вредители, появление которых свойственно для картофеля, могут также нанести непоправимый вред и урожайности ягод клубники. Основной проблемой, с которой можно столкнуться, если произвести посадку клубники после томатов, то есть помидор, так же, как и в случае с картофелем, способен оказаться фитофтороз.

Таким образом выясняется, что помидоры и картошка имеют общего врага, который поражает почву. Если говорить о помидорах, то по правилам агротехники их нельзя также выращивать после картофеля. Помидоры на нейтральных почвах, а если их сажать на одном и том же месте, можно ожидать, что помидоры сделают грунт кислым. Именно поэтому нельзя производить высадку клубники после всем известных помидоров. Специалисты также не советуют делать предшественниками садовой земляники не только картофель и помидоры, но также огурцы и кабачки, так как их следует каждый год высаживать на новом месте. Не рекомендовано также делать посадку клубники после подсолнечника, топинамбура и всех разновидностей лютиковых.

Какая почва нужна

Мы уже знаем, после каких растений можно делать посадку садовой земляники, а после каких культур она нежелательна и почему. Еще одним важным моментом в деле посадки данного растения по праву можно назвать выбор грунта. Следует отдать предпочтение супесчаной почве, а также легко — либо среднесуглинистой, которая имеет нейтральную или слабокислую реакцию.

Перед тем, как начать посадку, можно и нужно прокопать землю на штык лопаты и внести перегной, а также торф, минеральное удобрение без содержания вредного хлора. Лунки для посадки делаются на расстоянии около 30 – 40 см друг от друга, а в одну ямку можно садить два кустика рассады. Высаживают клубнику достаточно глубоко, чтобы не допустить перемерзания в холодное время года растения в том месте, где листья отходят от корневищ. После аккуратной высадки садовой земляники в грунт, ее нужно обязательно полить.

Как выбрать участок

Важным моментом является также и выбор правильного участка, на котором будет расти клубника следующие четыре года. После того, как она будет выкопана со старого участка, землю там нужно перекопать, удобрить навозом и засадить фасолью, которая поможет восстановить ее нормальное состояние и способствовать получению хорошего урожая в будущем.

Новый участок должен обязательно находиться на солнечной стороне, а земля должна быть плодородной и хорошо ухоженной.

Чтобы добиться появления крупных и сочных ягод, многие опытные садоводы удобряют участок земли золой.

Для того чтобы пересаженные кустики прижились и быстро принялись весной, перед посадкой нужно обратить внимание на тот факт, имеется ли у куста несколько листочков, а корни должны быть в длину не менее 10 см. Если вы все сделаете правильно, то ваша клубника непременно отблагодарит своего хозяина богатым урожаем.

Видео «Что делать с землей, на которой раньше росла клубника»

Посмотрев этот ролик, вы узнаете, какие растения эксперты рекомендуют сажать после клубники.

plodovie.ru

Что сажать после картошки на следующий год

После картофеля хорошо растут следующие культуры: капуста, чеснок, лук, кабачки, тыква, огурцы, морковь, сельдерей, петрушка, патиссоны, различная зелень

Уже несколько столетий, картофель выращивают в деревнях, практически на каждом участке. Он ценится среди огородников. Ведь без картошки, сложно представить любое вкусное блюдо. Используется в приготовлении блюд каждый день.

Для получения хорошего урожая, рекомендуется ежегодно менять места посадки овощных культур. Картофель не является исключением. О том, что можно сажать после картошки, вы сможете прочитать в этой статье.

Можно ли сажать картофель после картофеля

Лучше всего посадить картошку после капусты, огурцов, бобовых культур. Также он хорошо растет после других корнеплодов (морковь, свекла и т.д.). После томатов и подсолнечника сажать не рекомендуется. Если посадить картофель на новое месте нет возможности, то нужно дать хотя бы один год отдохнуть почве. Для обогащения почвы сажают сидераты (горчицу или овес) весной, а осенью их скашивают и заделывают в почву. На следующий год снова сажают картофель.

Ничего страшного в посадке картофеля из года в год на одном месте нет. Урожай все равно будет. Но при соблюдении севооборота, он все же будет больше. К тому же, шанс появления вредителей и болезней в почве уменьшается.

Можно ли сажать после картофеля капусту, лук и другие овощные культуры

Хорошо растут после картофеля практически все овощные культуры. Но лучше всего капуста. Для нее картофель является лучшим предшественником. Также хорошо растет чеснок, лук, кабачки, тыква, огурцы, морковь, сельдерей, петрушка, патиссоны, различная зелень. Сажать помидоры не рекомендуется, так как у них общие болезни с картофелем.

Можно ли сажать клубнику после картофеля

Для посадки клубники, не подходит грядка, где рос картофель, а также огурцы и томаты. Конечно, ничего страшного в посадке после картошки нет, особенно если хорошо обогатить почву компостом. Урожай будет хороший. Но есть риск заболевания клубники (у них общие болезни с картофелем), поэтому все же желательно сажать ягодную культуру после редиса, редьки, чеснока, лука, гороха и петрушки. Также хорошо растет после моркови и свеклы.

vopros-sadovodu.ru

Каждый огородник, и начинающий, и с большим стажем, перед началом нового сезона продумывает, что и где он будет высаживать. И дело здесь не только в красоте и удобстве, хотя эстетическое удовольствие имеет и не самое последнее значение. Важно другое – истощение и обогащение почвы, заражение вредителями, увеличение урожайности.

Последовательная высадка растений помогает восстановить почву

Основное правило, которое должен знать садовод – нельзя постоянно сажать растение на одно и то же место. Любую культуру можно возвращать на место только через несколько лет, за это время земля восстанавливается и обогащается необходимыми микроэлементами и полезными веществами. Но и в этом правиле есть некоторые исключения. Место для высадки картофеля, томатов, фасоли и земляники можно не менять года 4-5.

Второе правило – сменность культур. Для того чтобы почва могла хорошо отдохнуть, но не простаивать «вхолостую», рекомендуется высаживать поочередно растения с глубокой, средней и поверхностной корневой системой. Таким образом, насаждения выбирают полезные вещества «послойно», давая возможность слоям, расположенным выше или ниже полноценно восстановиться.

Так, например, после томатов или картофеля, у которых корневая система средней выраженности, хорошо будет посадить  корнеплоды, забирающие микроэлементы из глубоких слоев почвы, или культуры, питающиеся в верхних слоях (капусту, огурцы или кабачки).

На смену грядкам с садовой земляникой, знающие садоводы высаживают «глубокие» бобовые, морковь и свеклу. На следующий сезон –«поверхностные»: кабачки, тыкву, огурцы. А затем завершают восстановительный период луком и помидорами. После такого перерыва, можно смело вернуть клубнику на прежнее место.

А вот чеснок и лук – растения универсальные. Их можно сажать перед любыми овощами, и после любых культур. Однако два раза подряд ни лук, ни чеснок на одно и то же место сеять не стоит.

И третье. Участки, где культуры болели и были подвержены заражению вредителями, необходимо засаживать растениями, устойчивыми к этим заболеваниям или санирующими почву. Как правило, к одинаковым повреждениям склонны родственные виды, например картофель и томаты, огурцы и кабачки.

Что рядом с чем лучше высаживать

Некоторые растения уместно сажать не только друг после друга, но и по соседству. Они не являются антагонистами, и даже наоборот, оказывают благоприятное воздействие друг на друга.

Рядом с вишней прекрасно уживается малина. Малина и яблоня взаимно оздоравливают друг друга, препятствуя появлению парши и серой гнили.

Винограду благоприятствует соседство редьки и редиса. Петрушка действует на посадки винограда как природный санитар, защищая его от поражения филлоксерой. Садовые участки, где обитают колонии муравьев, рекомендуется засаживать петрушкой – она отталкивает назойливых мелких насекомых.

Еще одно полезное свойство петрушки: она отпугивает главного врага земляники – слизней. Хотите защитить будущий урожай — посейте кудрявую зелень между кустиками ягод.

Бобы сажают между картофельными бороздами, рядом с грядками огурцов, вперемешку с редисом, горчицей, шпинатом, кукурузой. Благодаря соседству с бобами эти культуры получают дополнительные порции необходимого им азота. А для самих бобов идеальными партнерами станут базилик, душица, тысячелистник и розмарин – эти травы снижают риск заражения бобовой зерновкой.

Так же способствует обогащению почвы азотом и горох. Он идеален в качестве соседа для моркови, репы и огурцов, которые в свою очередь стимулируют рост сочных и сладких стручков. А помидор, выделяющий финтоциды, для гороха является мощным стимулятором роста. Усиленному росту гороха способствуют вещества, выделяемые корневой системой горчицы. Кроме того, горчица предотвращает появление плодожорки и подавляет рост сорняков – ее принято использовать в комбинированных посевах.

Главный враг капусты – бабочки и их личинки, отложенные между листьев. Этих насекомых отпугивают мята, ромашка, полынь, чабрец, шалфей. Запах ароматных трав перебивает и маскирует своеобразный и притягательный для капустниц запах созревающих кочанов. От земляной блошки капусту защищают различные сорта салата, а огуречная трава отгоняет прожорливых улиток. А вот сельдерей, хоть и отпугивает земляных блошек, но сам является объектом вожделения капустной белянки – такое партнерство вряд ли окажется полезным. Вполне приемлемо соседство капусты  с луком, укропом, картофелем, редисом, а нахождение рядом с помидорами, морковкой и стручковой фасолью нежелательно.

Любимый и незаменимый в рационе большинства жителей нашей страны овощ – картофель отлично соседствует рядом с кукурузой, баклажанами, хреном, чесноком и белокочанной капустой. Эти культуры являются разнокорневыми и не мешают друг другу, поглощая необходимые микроэлементы и воду из разных почвенных слоев. Совместное существование с растениями-партнерами способствует высокой и стабильной урожайности «второго хлеба», снижает риск его заболеваемости. Более того, при подобном соседстве, выращивая картофель можно не менять место несколько лет. Любит картофель (и на столе, и на грядках) «зеленое» окружение – укроп, чеснок, лук, салат, шпинат, а также хрен, редьку, морковку и капусту. Кусты хрена, чаще всего, сажают по периметру участка, отведенного под картошку. Лук и чеснок, выделяя в большом количестве антибактериальные финтоциды, защищают от фитофтора.

Фасоль, посаженная между ростками картофеля, насыщает почву азотом и защищает само растение от брухуса. Фасоль кустовая защищает посадки от колорадского жука. Поэтому в ее окружении хорошо растут нежные баклажаны. Огородники широко используют способность фасоли отпугивать лукового мотылька и частенько создают из нее «живую изгородь» вокруг огуречных рядов, капусты и свеклы.

Томаты по своей сути являются «донорами», они больше приносят пользы находящимся рядом растениям, нежели пользуются чужими способностями.  Вещества, выделяемые помидорной зеленью, отгоняют плодожорку и предотвращают паршу у плодовых деревьев и оказывают положительное влияние на рост бобовых, капусты и лука.

Однако и самим помидорам на пользу пойдет соседство с луком и чесноком. Эти растения хорошо защищают от бактериальных инфекций огурцы и помидоры, а вот горох, бобы, и фасоль лук не любит. Зато сочетается с морковью (взаимно защищают друг друга от мушки), земляникой, салатом, редисом и петрушкой.

Принцип «не навреди» на приусадебном участке

Если одни сочетания садовых и овощных культур взаимно дополняют друг друга, стимулируя рост и защищая от вредителей, то другие растения весьма плохо уживаются в непосредственной близости и причиняют вынужденным соседям больше вреда, нежели пользы.

Так, бобовые весьма плохо переносят соседство с Чиполлино и его собратьями, да и клумба с долго цветущими бархатцами тут будет явно не кстати.

Грецкий орех – абсолютный эгоист, подавляет любое растение, попавшее в его «ближний круг».

Как ни странно, но горох не любит соседства с фасолью, а также негативно воспринимает окружение помидорами или брюквой.

Для капусты нежелательно соседство с морковью, петрушкой и помидорами. Ярые антагонисты – капуста и виноград, при таком сосуществовании страдают обе культуры. Агрессивен в отношении винограда и помидор, а он, в свою очередь страдает от огурца, свеклы, плодоносящей яблони и капусты (цветной, красной и белокочанной).

Картофель не нуждается в компании огурцов и томатов, плохо переносит тыкву, сельдерей и подсолнухи (кроме снижения урожайности, в этом случае высок риск заражения фитофторой). Клубни не будут крупными, а урожай богатым, если высаживать картофель рядом с побегами малины и плодовыми деревьями, в частности – яблоневыми и вишневыми.

Кусты крыжовника и кусты смородины лучше не чередовать и сажать подальше друг от друга. Такое заболевание, как крыжовниковая огневка легко передается между этими растениями. А непосредственная близость земляничных плантаций и зарослей малины провоцирует  размножению колоний ягодного вредителя — землянично-малинного долгоносика.

Фруктовые деревья тоже не все между собой добрососедствуют. Персик и абрикос лучше сажать на другом конце участка, подальше от груш, яблонь и вишен.

У облепихи, садовой земляники, баклажана, перца и томата случаются похожие инфекции. А близкое их расположение при посадке провоцирует возникновение и массовое распространение присущих этим культурам болезней. 

zhenomaniya.ru

можно ли сажать помидоры после огурцов и перца и наоборот

ОВК

после огурцов очень даже можно, после перца и баклажанов — нежелательно (родственники)

Татьяна Б

Здесь на сайте поищите. Много полезного найдете. http://www.sadurad.ru/bolezny_rasteniya.htm

Gorgona

про огурйы просто утверждаю что хорошо сажать фасоль или бобовые, и соответственно после фасоли и бобовых отлично растут огурцы. Помидоры после баклажан точно не стоит сажать.

Олег Шелест

Приближается весна и дачники – огородники начинают задумываться о том, что, где и сколько они будут сажать на своих грядках. При разбивке огорода весьма важно обеспечить правильное чередование овощных культур. Такое чередование имеет почти ключевое значение при получении высокого урожая и в защите растений от болезней и вредителей.
Ни для кого не секрет, что каждая культура «высасывает» из почвы определенные вещества, что, естественно, истощает почву. Так например, картофель и капуста очень сильно «любят» калий и азот, а капуста — еще и фосфор. Томаты так же любят фосфор. И даже двух летняя подряд посадка культуры на одном и том же месте, пусть даже и с внесением удобрений, приводит к одностороннему истощению почвы, делая ее непригодной для выращивания этой культуры.
Другая опасность заключается в накоплении в почве болезнетворных бактерий и личинок вредителей, «специализирующихся» на данном растении. Если в почву попадают споры фитофторы, например, то они будут жизнедеятельны еще несколько лет. И повторяя на этом месте посев культур, подверженных фитофторе, вы тем самым лишь стимулируете заражение почвы дополнительным «кормом» для болезни.
Поэтому весьма важно наладить у себя на огороде правильный оборот культур. Сделать это несложно. Очевидно, что вы из года в год разбиваете огородные грядки в одном и том же порядке. А если они у вас высокие, стационарные, то тем более. Составьте план огорода и ведите записи, что где росло. А можно составить план и на несколько лет вперед. Это будет еще лучше, так как позволит «разнести» плодосмен на возможно больший срок. И тогда и почва будет равномерно истощаться (что можно компенсировать регулярным внесением минеральных удобрений и компоста) , и болезни будут не так досаждать растениям.
Правила чередования овощных культур несложны и очевидны.
Так, нельзя сажать культуры, требующие ранней посадки после культур, которые убирались поздно. Например, морковь, петрушка, капуста и другие культуры «сидят» на огороде вплоть до устойчивых заморозков. Будет неправильно на этом месте ранней весной высаживать ранние культуры (редис, зелень, лук на перо) или что то сеять. Ведь за долгую зиму в замерзшей почве мало что изменилось и ее восстановления не происходило.
Нельзя также сажать на одном и том же месте культуры одного и того же вида и семейства. Например, томат после картофеля и наоборот. Они оба относятся к семейству пасленовых и подвержены одним и тем же болезням. И колорадский жук при отсутствии картофеля охотно переключается на томаты.
Если разные культуры имеют примерно одинаковый минеральный состав (или даже один минерал) , то, естественно, каждая из культур будет истощать почву именно на этот минерал. И последующая культура будет чувствовать себя весьма некомфортно.
Этот же факт следует учитывать и при внесении удобрений в почву после какой либо культуры с целью восстановить плодородие почвы. Комплексные удобрения хороши для ленивого огородника, так как обещают восстановить все минералы. Но реально есть недостаток только в одном или нескольких. А остальные получаются в переизбытке. И это может привести к обратному результату, растение может угнетаться и плохо расти. Поэтому лучше применять не комплексные, а раздельные удобрения, отдельно фосфорные, отдельно калийные, отдельно азотные.
Вы сами можете составить для себя такую же таблицу хороших и плохих предшественников для растений, которые вы предпочитаете выращивать на своем огороде. Для этого из какого либо справочника необходимо получить минеральный состав той или иной овощной культуры.
Будет весьма полезно составить некую очередь (на много лет вперед) из растений — хороших предшественников друг для друга и устроить соответствующее количество грядок. Например: капуста – картофель – лук – огурец (кабачок, патиссон) – морковь (петрушка, сельдерей) — томат – зелень — свекла — бобовые (горох, фасоль).

Читайте также:

Чередование овощных культур на огороде

• Теплицы /
• Статьи /
• Севооборот: эффективное чередование огородных культур

Как сохранить плодородие почвы, не используя много удобрений? Достаточно чередовать высадку культур, учитывая правила севооборота. Растения одного вида потребляют полезные вещества из земли, обедняя почву. И перенасыщают ее определенными микроэлементами. Сменяя культуры с учетом потребностей каждого вида, можно добиться повышения урожайности. 

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Что такое севооборот и зачем он нужен
2. Правила чередования огородных культур
3. Таблица совместимости различных видов растений
4. Севооборот в теплице

Что такое севооборот и зачем он нужен

По сути, севооборот – это ежегодная посадка разных растений на одной и той же почве. Но недостаточно просто сменить один сорт томатов на другой или кабачки – на огурцы. Чтобы севооборот был эффективным, следует чередовать виды культур с учетом потребностей каждой из них.

На особенность растений хорошо плодоносить после того, как на их месте росли культуры другого вида, люди обратили еще до возникновения научного обоснования севооборота. Посеяв бобовые и посадив на следующий год на эту же землю морковь, они собирали более богатый урожай, чем при регулярной посадке одной и той же культуры на одном месте.

Почему же регулярная посадка растений одного вида приводит к ухудшению плодородия почвы? Земля не просто обедняется. На ней появляется много сорняков, ухудшается качество урожая, его активно повреждают вредители и болезни. 

Для урожайности имеет значение:

+ Особенность строения культур. Различная величина и строение корневых систем приводит к тому, что разновидовые растения извлекают питательные вещества с верхних и нижних слоев почвы.
+ Потребление химических веществ. У растений, относящихся к разным видам, неодинаковая потребность в микроэлементах. Чем дольше на участке высаживаются одинаковые культуры, тем ниже в почве содержание питательных веществ.
+ Наличие растительных остатков. Благодаря различию растительных остатков исключается вероятность развития водной и ветровой эрозии почвы.
+ Засоренность посевов. У каждой огородной культуры есть частый сорняк-«спутник» и вредители, портящие урожай. Например, смена зерновых культур на бобовые позволяет снизить засоренность грядки сорняками, увеличить сопротивляемость растений к заболеваниям и воздействию вредителей.
При грамотном севообороте почва пополняется полезными веществами, у нее улучшаются физические и биологические свойства. За счет чего можно получить более качественный урожай, используя минимальное количество удобрений.

Правила чередования огородных культур

Условно культуры объединяются в группы в зависимости от того, каким образом они влияют на почву. Первое, что нужно сделать, учесть особенности «предшественников» — растений, росших на участке в прошлом году (или высаживаемых на грядке в качестве «промежуточной» культуры).

На значительно обедненные почвы следует высаживать многолетние бобовые травы или смесь бобовых со злаковыми. Особенно хорошо повышают почвенное плодородие:
✓ овес;
✓ клевер;
✓ люцерна;
✓ эспарцет.

После того, как на грядке два года росли многолетние «предшественники», на земле можно высаживать картофель, кукурузу, свеклу, морковь. При условии минимальной подкормки урожайность будет сохраняться на высоком уровне до 3-4 лет.

Практически все бобовые используются в качестве предшественников для других культур. Горох, вика, люпин наращивают объемную зеленую массу, затеняющую землю и не допускающую разрастания сорняков. Кроме того, бобовые выделяют в почву азот и задерживают его в верхних слоях.

При посеве растений следует учитывать то, что даже непохожие внешне растения могут относиться к одному виду. Например, томаты и картофель – пасленовые. После помидор на следующий год нельзя сажать картошку, урожай может быть уничтожен фитофторой. Желательно продумать схему севооборота на несколько лет вперед. Например, будет эффективной предполагаемая система посадки растений: 
первый год: морковь, огурцы или картофель;
второй год: томаты, перцы;
третий год: кабачок, зелень, лук, чеснок;
четвертый год: картофель, свекла;
пятый год: сидераты, бобовые, многолетние злаковые.

К возможным предшественникам картофеля, томатов, перца относят те растения, которые глубоко рыхлят почву и не допускают появления заболеваний, характерных для пасленовых. Перед крестоцветными в обязательном порядке следует высаживать культуры, устойчивые к поражению капустной мушкой, килой, фузариозом.

Таблица совместимости различных видов растений

Для повышения урожайности при построении схемы посадки следует выбирать растения, хорошо сочетающиеся между собой.

Повысить устойчивость к заболеваниям и вредителям помогут следующие сочетания:

✓ морковь сажается вместе с луком или чесноком. Запах зонтичных отпугивает морковную муху, что позволяет сохранить урожай гораздо лучше.

✓ с баклажанами лучше высаживать однолетнюю зелень или репчатый лук. Такое соседство позволит исключить появление луковой мушки, паутинного клеща. Баклажаны плохо переносят фенхель, это растение лучше посадить на другом конце участка.
✓ горох отлично сочетается с большим количеством культур: капустой, кукурузой, картофелем, салатом, морковью. Бобовые обеспечивают эти растения дополнительным азотом, улучшая наращивание зеленой массы.
✓ дыня лучше растет в соседстве с кукурузой. Обширная корневая система кукурузы помогает дыне задерживать влагу в верхних слоях почвы. За счет этого улучшается созревание дынь.
✓ огурцы не переносят соседства с томатами и редисом. Лучше посеять рядом с ними горох или посадить капусту. Эти культуры предпочитают усиленный полив, высокую влажность, которые можно организовать даже в помещении.

Совместимые растения можно не просто сеять рядом, на разных грядках. Для повышения урожайности картофеля и сокращения количества колорадского жука на участке, боб сажается непосредственно между каливами картофеля. Так же сеется зелень: между рядами свеклы, огурцов.

Севооборот в теплице

На открытом грунте севооборот чаще всего выполняется в рамках одного года, рассчитанного на одну культуру. За счет высоких теплосберегающих функций поликарбонатных теплиц смену растений различного вида можно вместить в более узкие временные рамки. Достигается это благодаря различной продолжительности срока вегетации у культур. Редис, укроп, шпинат отличаются коротким сроком вегетации, их можно употреблять в пищу раньше, чем через месяц после посева. Средним сроком созревания урожая характеризуются огурцы и кабачки. Дольше всего созревают перцы, томаты, баклажаны.

Чередование культур в поликарбонатной теплице можно выполнять следующим образом:

✓ на зиму в теплицу высеваются сидераты: вика, нут;

✓ ранней весной в защищенные грядки парники сеют редис, салат, рассада капусты, лук на перо;
✓ после того, как крестоцветные удалены с грядок, на их место можно посадить томаты, перцы, баклажаны или огурцы;
✓ осенью на место, освободившееся от огурцов, высевается редис, редька, дайкон.

Обязательно учитывается то, какие предшественники были на грядке. Огурцы лучше растут после редиски, капусты. А томаты и перцы следует высаживать на почву после лука и гороха.

Чтобы площади в теплице не пустовали, можно организовать взаимовыгодное соседство для культур. По краю огуречных грядок высаживаются растения с коротким сроком вегетации: укроп, шпинат, пекинская капуста. Их как раз снимают в период активного роста листвы огурцов, что позволяет избежать затенения побегов. Петрушку, лук и базилик можно сеять в междурядьях томатов, перцев.

Благодаря продуманному севообороту повысить урожайность тепличных культур можно и без использования химикатов.

Главное, помнить, что даже при регулярной ротации культур почва теплицы требует замены или обновления через 5-6 лет использования. Плодородие почвы влияет на объем урожая, а после нужно защитить богатые всходы от неблагоприятных погодных условий. Лучший помощник в этом деле – теплицы компании «Воля»! Арочные, стрельчатые, в форме домика, из профиля и трубы со съемной и цельной крышей – купить теплицы в Москве можно разных форм и размеров для защиты любых дачных культур от капризов природы. Выгодные цены завода производителя на всю продукцию!

Возврат к списку

Выращивание картофеля — Садоводческий питомник Беркли Садоводческий питомник Беркли

Картофель ( Solanum tuberosum ) возник в высокогорных районах Анд (Перу, Колумбия, Эквадор и Боливия), где инки культивировали его более 2000 лет до прихода испанцев в 16 веке. Впервые они были зарегистрированы в Европе в 1587 году, а затем стали основной культурой в Ирландии и большей части Северной Европы. В настоящее время они широко распространены по всему миру как для употребления в пищу, так и для кормления скота.

Картофель лучше всего растет при более низких температурах (50-70 градусов по Фаренгейту), на глубоком, рыхлом, хорошо дренированном, удерживающем влагу суглинке и при соответствующем орошении. К счастью, большинство сортов картофеля легко приспосабливаются, обладают агрессивными корнями и дают приличный урожай в менее чем идеальных условиях. Их генетическая изменчивость значительна. Сорта изобилуют для самых разных сред, и в настоящее время используются древние андские сорта для увеличения ареала.

В наших краях самая большая проблема — это почва.Традиционно грядки выкапывают вдвое и добавляют большое количество компоста и навоза. Однако в моде много других методов, позволяющих решить проблемы с дренажом тяжелой глины. Попробуйте разместить семенной картофель прямо на поверхности почвы и засыпать его соломой, хорошо перепревшими листьями или компостом. Или возьмите большой пластиковый мусорный бак (добавьте дренажные отверстия), проволочную клетку или другой большой контейнер и посадите его в нижнюю часть (упрощая сбор урожая). Если у вас есть средства, сделайте приподнятую грядку. Каким бы ни был ваш метод, по мере роста лозы продолжайте закапывать стебель в выбранную среду, оставляя открытыми от половины до двух третей нового стебля.Это называется «окучивание» и имеет решающее значение для развития больших и обильных клубней (опухших корней, которые вы едите).

Картофель дает легкий и удовлетворительный урожай: два фунта семенного картофеля дают до пятидесяти фунтов вкусных клубней. Обязательно приобретайте сертифицированный семенной картофель, поскольку другой, в том числе «органически» выращенный, может вызывать болезни и не желать прорастать. После подготовки почвы посадите целые клубни размером с яйцо и меньше или нарежьте крупные на куски с двумя или более глазками (позвольте надрезам коснуться мозоли, но сажайте до того, как кусочки станут слишком сухими).Достаточно воды. Больше воды способствует большему и более быстрому росту — чем меньше воды, тем более мясистые и вкусные окорочки становятся более жесткими и лучше хранятся. (Есть даже свидетельства того, что в картофеле с низким содержанием воды может быть более высокое содержание белка.) Сажайте на несколько дюймов глубиной и на расстоянии фута друг от друга; как правило, чем больше места, тем крупнее картофелины. От появления всходов до конца цветения я рекомендую примерно каждые две недели внекорневую подкормку рыбной эмульсией, экстрактом ламинарии и т. Д. Дополнительный корм после начала цветения (и когда начинают формироваться клубни) не рекомендуется.Избегайте болезней, меняя место грядки картофеля не реже одного раза в три года, и старайтесь не предшествовать посадке картофеля и не следить за ним вместе с другими членами семейства пасленовых (помидоры, перец, баклажаны и т. Д.).

Осенние и зимние посадки можно собирать в апреле следующего года для молодого картофеля, в июне — для зрелых клубней. Понаблюдайте за лозами в июне. Поскольку они начинают выглядеть болезненными, а в конечном итоге желтеют и умирают, пора выкопать урожай. Все, что вам удается не есть сразу, храните в темноте при температуре 36-40 градусов по Фаренгейту.(Свет и тепло способствуют прорастанию и / или озеленению.) Помните, что они еще живы и нуждаются в некоторой влажности и циркуляции воздуха.

Прежде всего, не позволяйте заявленным ограничениям пугать вас. Ваш полутенистый уголок может быть как раз местом для красной молодой картошки. Ваша кладовая, вероятно, идеально подходит для хранения вещей. Здесь, в районе залива, обилие микроклимата может позволить вам совершить невозможное в противном случае. Не стесняйся, выращивай картошку самостоятельно!

Сертифицированный семенной или сертифицированный органический картофель

Сертифицированный семенной картофель — это картофель, сертифицированный государством, в котором он выращен.Хотя они не обязательно свободны от болезней, они должны соответствовать государственным стандартам по минимальной заболеваемости. Если болезни действительно возникают, сертифицированные производители должны соблюдать индивидуальные государственные программы по борьбе с болезнями. Сертифицированные семена обычно выращивают традиционным способом, поскольку большинство государственных требований по борьбе с болезнями не допускаются органическими методами.

Сертифицированный органический семенной картофель сертифицирован сторонней аккредитованной организацией на соответствие требованиям Национальной органической программы (NOP) Министерства сельского хозяйства США.Они также могут быть сертифицированы государственными или другими признанными органическими программами с еще более строгими правилами.

Хотя семенной картофель может быть и тем, и другим, Сертифицированный органический картофель Обозначения и Сертифицированный семенной картофель не связаны.

Explore Cornell — Домашнее садоводство — Руководства по выращиванию овощей

Картофель лучше всего растет в районах с прохладным летом (от 65 до 70 F), но он широко адаптирован.

Картофель
требуют хорошо дренированной почвы.(Они будут гнить при длительном холоде, влажном
условий.) Если ваша почва плохо дренированная или тяжелая глина, рассмотрите
используя приподнятые грядки. Добавление органических веществ (компост, покровные культуры,
хорошо перепревший навоз или листья) — хороший способ улучшить почву перед
картофель. Не злоупотребляйте источниками органических веществ с высоким содержанием азота
(например, навоз) и азотные удобрения, поскольку слишком много азота может
поощрять пышную листву за счет образования клубней.

В отличие от
Большинство овощей, картофель лучше всего себя чувствуют в кислой почве с pH 4.8 — 5.5.
Используйте устойчивые к парше сорта с pH выше 6,0. Потому что большинство других
садовые овощи лучше всего работают при почти нейтральном pH, обычно это не так.
можно выращивать картофель в предпочтительном диапазоне pH, если вы
посвятите один участок своего сада выращиванию только картофеля в
севооборот с покровными культурами.

Купить сертифицированные семена без болезней
картофель из садовых центров или через онлайн-каталоги или каталоги по почте
для лучших результатов. Если вы сохраните свой семенной картофель, выбросьте все, что
проявлять какие-либо признаки болезни.Избегайте сажать картофель из супермаркета
потому что они могли лечиться ингибиторами прорастания. Они могут
также быть менее энергичным и более подверженным болезням.

Срезанные семена
картофель размером больше куриного яйца на кусочки около 1 дюйма
поперек или немного больше. На каждой детали должен быть хотя бы один «глазок».
(бутон, из которого будет расти стебель) — желательно с двумя глазками.
Клубни размером с яйцо и меньшие по размеру можно сажать целиком.

Традиционно,
нарезанным кусочкам семенного картофеля дают посохнуть от нескольких дней до нескольких
за несколько недель до посадки.Это потому, что нарезанный картофель нуждается в высоком
влажность, большое количество кислорода и температура от 50 F до 65 F до
быстро заживают. Если у вас отличная, хорошо дренированная почва, отвечающая тем
В условиях вы можете сажать семена без обработки. Но если
условия неподходящие, семенной картофель будет гнить в земле.

А
менее рискованная практика — положить около 5 фунтов нарезанного картофеля в
большой пакет для продуктов и сложите верхнюю часть закрытой. Держите сумку в комнате
температуру в течение 2 или 3 дней, затем встряхните пакет, чтобы отклеить части, которые
возможно, слиплись.Дайте настояться еще 2-3 дня, а затем посадите.

Если
если хотите, чтобы всходы были быстрыми, держите пакет с нарезанным картофелем в комнате
температуру до появления всходов. Некоторые сорта медленно ломаются
период покоя и пользу от 2–4-недельного «предварительного прогрева» перед посадкой.
Другие прорастают всего за несколько дней.

Посадить примерно за 2-4 недели до
твоя последняя дата заморозков. Температура почвы должна быть не менее 40 F.
не сажать там, где вы выращивали картофель, помидоры, перец или баклажаны в
последние 2 года.

Один из распространенных способов сажать картофель — выкопать
неглубокая траншея глубиной около 4 дюймов с мотыгой. Поместите семенной картофель
кусочки с глазами вверх (срезанными сторонами вниз) на расстоянии от 8 до 12 дюймов друг от друга
в траншее, и замените грунт. Космические траншеи от 2 до 3 футов
отдельно. Стебли и листва должны появиться примерно через 2-4 недели, в зависимости от
от температуры почвы.

Когда растения от 6 до 8 дюймов
высокий, «окучите» картофель, слегка засыпав землю вокруг основания
растения на расстоянии около дюйма от нижних листьев с обеих сторон
ряд.Повторите примерно через 2–3 недели. Вы можете сделать дополнительные
холмы, постепенно создавая гребень от 6 до 8 дюймов вниз по ряду.
(Окучивание предохраняет развивающийся картофель от воздействия солнца, которое
делает их зелеными и горькими. Зеленый картофель содержит химические вещества,
соланин, который в больших количествах токсичен.)

В качестве альтернативы,
неглубоко прижать куски семян в почву и накрыть толстым слоем
слой чистой соломы или другой мульчи без сорняков. При необходимости добавьте больше мульчи
чтобы свет не попадал на картофель.(Фут или более мульчи могут быть
клубни, выращенные таким образом, можно легко собрать, потянув
верните мульчу после гибели растений.

Третий способ, если у вас есть
отличная почва для выращивания картофеля — для посадки семенного картофеля от 7 до 8 дюймов
глубокое и без окучивания или глубокого мульчирования. Картофель медленнее
всходы, но этот метод требует меньше усилий в период вегетации.
Глубокая посадка не годится на холодных влажных почвах и требует больше работы.
выкопать картофель при сборе урожая.

Картофелю требуется не менее 1 дюйма
воды в неделю в результате дождя или глубокого полива. Мульчирование помогает
удерживают влагу. Предотвращение высыхания почвы также помогает уменьшить
струп.

Используйте крышки рядов для защиты от колорадских жуков,
цикадки и блошки. Раздавите желтые яйца колорадского картофеля.
жуки на нижней стороне листьев. Удалите взрослых особей вручную.

Картофель: Выращивание — Международный год картофеля 2008

Отбор семенного картофеля

Семенной картофель обычно является самым дорогостоящим материалом для выращивания картофеля, на который приходится от 30 до 50 процентов производственных затрат.В районах развивающихся стран, где не существует официальной системы поставки семян, фермеры разработали собственный метод ad hoc для отбора семенных клубней: они продают самый крупный картофель за деньги, съедают средний картофель дома и оставляют самый маленький по мере необходимости. будущий посадочный материал.

Картофель выращивают более чем в 100 странах в умеренных, субтропических и тропических условиях. По сути, это «культура для прохладной погоды», где температура является основным ограничивающим фактором для производства: рост клубней резко подавляется при температурах ниже 10 ° C (50 ° F) и выше 30 ° C (86 ° F), в то время как урожай оптимален. получены, когда среднесуточная температура находится в диапазоне от 18 до 20 ° C (от 64 до 68 ° F).

По этой причине картофель высаживают ранней весной в умеренных зонах и поздней зимой в более теплых регионах и выращивают в самые прохладные месяцы года в жарком тропическом климате. В некоторых субтропических высокогорьях мягкие температуры и высокая солнечная радиация позволяют фермерам выращивать картофель в течение всего года и собирать клубни в течение 90 дней после посадки (в умеренном климате, например в северной Европе, это может занять до 150 дней).

Картофель — очень приспосабливаемое и легко приспосабливаемое растение, и без идеальных почв и условий выращивания он будет хорошо плодоносить.Однако он также подвержен воздействию ряда вредителей и болезней. Чтобы предотвратить накопление болезнетворных микроорганизмов в почве, фермеры из года в год избегают выращивания картофеля на одной и той же земле. Вместо этого они выращивают картофель с чередованием трех или более лет, чередуя с другими, несходными культурами, такими как кукуруза, бобы и люцерна. Избегайте выращивания культур, чувствительных к тем же патогенам, что и картофель (например, помидор), чтобы прервать цикл развития вредных организмов картофеля.

При правильных методах ведения сельского хозяйства, включая, при необходимости, орошение, с гектара картофеля в умеренном климате Северной Европы и Северной Америки можно получить более 40 тонн свежих клубней в течение четырех месяцев после посадки.Однако в большинстве развивающихся стран средние урожаи намного ниже — от пяти до 25 тонн — из-за отсутствия высококачественных семян и улучшенных сортов, более низкого уровня использования удобрений и орошения, а также проблем с вредителями и болезнями.

Почвы и подготовка земель

Картофель можно выращивать практически на любых почвах, кроме засоленных и щелочных. Предпочтительны естественные рыхлые почвы, которые обладают наименьшим сопротивлением расширению клубней, а наиболее подходящими являются суглинистые и супесчаные почвы, богатые органическим веществом, с хорошим дренажом и аэрацией.Почва с диапазоном pH 5,2-6,4 считается идеальной.

Выращивание картофеля требует тщательной подготовки почвы. Почву нужно боронить до полного освобождения от корней сорняков. В большинстве случаев необходимы три вспашки, а также частое боронование и прикатывание, прежде чем почва достигнет подходящего состояния: мягкого, хорошо дренированного и хорошо аэрированного.

Посадка

Картофель обычно выращивают не из семян, а из «семенного картофеля» — небольших клубней или кусочков клубня, засеянных на глубину от 5 до 10 см.Чистота культурных сортов и здоровые семенные клубни важны для успешного урожая. Семена клубней должны быть здоровыми, хорошо проросшими, массой от 30 до 40 г каждое. Использование коммерческих семян хорошего качества может повысить урожайность на 30–50 процентов по сравнению с собственными семенами фермеров, но ожидаемая прибыль должна компенсировать более высокие затраты.

Плотность посадки ряда картофеля зависит от размера выбранных клубней, а расстояние между рядами должно обеспечивать образование гребней (см. Ниже) .Обычно на гектар засевают около двух тонн семенного картофеля. Для богарного производства в засушливых районах посадка на плоскую почву дает более высокие урожаи (благодаря лучшему сохранению почвенной влаги), в то время как орошаемые культуры в основном выращиваются на гребнях.

Этапы развития культуры

1. Посаженный семенной клубень
2. Вегетативный рост
3. Зарождение клубней
4. Набухание клубней

1

2

3

4

Уход за растениями

Во время развития полога картофеля, которое занимает около четырех недель, необходимо бороться с сорняками, чтобы дать урожаю «конкурентное преимущество».Если сорняки большие, их необходимо удалить до начала окучивания. Рыхление (или «окучивание») заключается в насыпании почвы между рядами вокруг основного стебля картофельного растения. Рыхление сохраняет растения в вертикальном положении, а почву рыхлой, предотвращает попадание насекомых-вредителей, таких как клубневая моль, на клубни; и помогает предотвратить рост сорняков.

После окучивания сорняки между растущими растениями и на вершине гребня удаляются механически или с помощью гербицидов.Обрезку следует проводить два-три раза с интервалом от 15 до 20 дней. Первое следует делать, когда растения вырастут примерно на 15-25 см; вторую часто делают, чтобы прикрыть растущие клубни.

Уборка и удобрение

Использование химических удобрений зависит от уровня доступных питательных веществ в почве — вулканические почвы, например, обычно испытывают недостаток фосфора, — и при орошаемом промышленном производстве потребности в удобрениях относительно высоки.Однако картофелю может быть полезно внесение органических удобрений в начале нового севооборота — это обеспечивает хороший баланс питательных веществ и сохраняет структуру почвы. Необходимо правильно оценить потребности в удобрениях сельскохозяйственных культур в соответствии с ожидаемой урожайностью, потенциалом сорта и предполагаемым использованием собранного урожая.

Водоснабжение

Влажность почвы должна поддерживаться на относительно высоком уровне. Для получения наилучшего урожая от 120 до 150 дней требуется от 500 до 700 мм (от 20 до 27.5 дюймов) воды. В целом, дефицит воды в середине и конце вегетационного периода, как правило, снижает урожайность в большей степени, чем в начале. Там, где подача ограничена, вода направляется на максимизацию урожайности с гектара, а не на большую площадь.

Поскольку у картофеля неглубокая корневая система, реакция урожая на частый полив значительна, и очень высокие урожаи получаются с помощью механизированных дождевальных систем, которые восполняют потери эвапотранспирации каждые один или два дня.При орошении в умеренном и субтропическом климате урожай около 120 дней может давать урожайность от 25 до 35 т / га (от 11 до 15,6 т / га), снижаясь до 15-25 т / га (от 6,6 до 15,6 т / га) в тропические районы.

Вредители и болезни

Несколько основных мер предосторожности против болезней — севооборот с использованием толерантных сортов и здоровых сертифицированных семенных клубней — могут помочь избежать больших потерь. Химический контроль бактериальных и вирусных заболеваний отсутствует, но их можно контролировать путем регулярного мониторинга (и, при необходимости, опрыскивания) их переносчиков тлей.Тяжесть грибковых заболеваний, таких как фитофтороз, после первого заражения зависит в основном от погоды — сохранение благоприятных условий без химического опрыскивания может быстро распространить болезнь.

Насекомые-вредители могут нанести ущерб картофельному грядке. Рекомендуемые меры контроля включают регулярный мониторинг и меры по защите естественных врагов вредителей. Даже ущерб, причиненный колорадским картофельным жуком, основным вредителем, можно уменьшить за счет уничтожения жуков, яиц и личинок, которые появляются в начале сезона, в то время как санитарные меры, севооборот и использование устойчивых сортов картофеля помогают предотвратить распространение нематод.

Уборка урожая

Пожелтение листьев картофеля и легкое отделение клубней от столонов указывают на то, что урожай достиг зрелости. Если картофель предполагается хранить, а не употреблять немедленно, его оставляют в почве, чтобы кожица загустела — толстая кожица предотвращает болезни хранения и усадку из-за потери воды. Тем не менее, если клубни надолго оставить в земле, на них может появиться грибковый налет, называемый черным налетом.

Чтобы облегчить сбор урожая, картофельные лозы следует удалить за две недели до выкопки картофеля. В зависимости от масштабов производства картофель собирают с помощью лопаточных вил, плуга или коммерческих картофелеуборочных комбайнов, которые выкапывают растение и встряхивают или сдувают почву с клубней. Во время сбора урожая важно избегать синяков и других травм, которые могут стать отправной точкой для болезней накопления.

Хранилище

Поскольку недавно собранные клубни представляют собой живую ткань и, следовательно, подвержены порче, необходимо надлежащее хранение, как для предотвращения потерь картофеля, предназначенного для потребления в свежем виде или переработке, после сбора урожая, так и для обеспечения достаточного запаса семенных клубней для следующего сезона сбора урожая. .

Хранение продовольственного и перерабатываемого картофеля направлено на предотвращение «позеленения» (накопление хлорофилла под кожурой, связанного с соланином, потенциально токсичным алкалоидом) и потери веса и качества. Клубни следует хранить при температуре от 6 до 8 ° C, в темном, хорошо вентилируемом помещении с высокой относительной влажностью (от 85 до 90 процентов). Вместо этого семенные клубни хранят при рассеянном свете, чтобы сохранить их всхожесть и способствовать развитию сильных побегов.В регионах, таких как северная Европа, где только один урожайный сезон и где хранение клубней от одного сезона к другому затруднено без использования дорогостоящего охлаждения, межсезонная посадка может стать решением.

History Magazine — The Impact of the Potato

The Impact of the Potato
Джефф Чепмен рассказывает историю самого важного овоща в истории.

ВО ВРЕМЯ СВОЕЙ НАУЧНОЙ экспедиции в Патагонию на борту HMS Beagle британский натуралист Чарльз Дарвин был очарован удивительно адаптируемым южноамериканским растением.В своем журнале Дарвин написал: «Примечательно, что это же растение можно найти в стерильных горах Центрального Чили, где ни капли дождя не выпадают более шести месяцев, и во влажных лесах южных островов. »

Растение, которое наблюдал Дарвин, было картофелем. Клубень отличался как адаптивностью, так и питательной ценностью. Картофель не только обеспечивает крахмал, но и богат витамином С, калием и является отличным источником клетчатки.Фактически, один только картофель обеспечивает все жизненно важные питательные вещества, кроме кальция, витамина А и витамина D. Легко выращиваемое растение способно обеспечить более питательную пищу быстрее на меньшем количестве земли, чем любая другая продовольственная культура, и практически в любой среде обитания.

Происхождение картофеля
Картофель впервые начали выращивать в Южной Америке от трех до семи тысяч лет назад, хотя ученые полагают, что он мог произрастать в этом регионе еще 13 тысяч лет назад. Генетические закономерности распределения картофеля указывают на то, что картофель, вероятно, возник в гористой западно-центральной части континента.По словам доктора Гектора Флореса, «наиболее вероятное место происхождения картофеля находится между югом Перу и северо-востоком Боливии. Археологические раскопки датируются 400 годом до нашей эры и были обнаружены на берегу озера Титикака …. Там же. много выражений расширенного использования картофеля в доинкских культурах перуанских Анд, как вы можете видеть в керамике Наска и Чиму ». Урожай распространился из Перу в остальные части Анд и за его пределы.

Ранние испанские летописцы, которые неправильно использовали индийское слово батата (сладкий картофель) в качестве названия картофеля, отметили важность клубня для Империи инков.Инки научились сохранять картофель для хранения путем обезвоживания и измельчения картофеля в вещество, называемое чуу. Чуу можно хранить в комнате до 10 лет, что обеспечивает отличную страховку от возможных неурожаев. Инки считали, что картофель не только является основным продуктом питания, но и облегчает роды, и использовали его для лечения травм.

The Potato’s Introduction
Испанские конкистадоры впервые столкнулись с картофелем, когда они прибыли в Перу в 1532 году в поисках золота, и заметили, что горняки инков ели чуу.В то время испанцы не осознавали, что картофель представляет собой гораздо более важное сокровище, чем серебро или золото, но постепенно они начали использовать картофель в качестве основного рациона на своих кораблях. После появления картофеля в Испании в 1570 году несколько испанских фермеров начали выращивать его в небольших масштабах, в основном в качестве корма для скота.

Из Испании картофель медленно распространился в Италию и другие европейские страны в конце 1500-х годов. К 1600 году картофель попал в Испанию, Италию, Австрию, Бельгию, Голландию, Францию, Швейцарию, Англию, Германию, Португалию и Ирландию.Но теплый прием не получил.

Во всей Европе к картофелю относились с подозрением, отвращением и страхом. Обычно считались непригодными для употребления в пищу, они использовались только в качестве корма для животных и пропитания голодающих. В Северной Европе картофель в основном выращивали в ботанических садах как экзотическую новинку. Даже крестьяне отказывались есть растение, которое давало уродливые деформированные клубни и пришло из языческой цивилизации. Некоторые считали, что сходство картофеля с растениями семейства пасленовых намекает на то, что это творение ведьм или дьяволов.

Дайте им есть картофель
В большей части Европы высшие классы увидели потенциал картофеля раньше, чем более суеверные низшие классы, и поощрение к выращиванию картофеля должно было исходить сверху.

В мясной Англии фермеры и городские рабочие относились к картофелю с крайним отвращением. В 1662 году Королевское общество рекомендовало выращивание клубня английскому правительству и нации, но эта рекомендация не оказала большого влияния. Картофель не стал основным продуктом питания до тех пор, пока во время нехватки продовольствия, связанной с революционными войнами, английское правительство не начало официально поощрять выращивание картофеля.В 1795 году Управление сельского хозяйства выпустило брошюру, озаглавленную «Рекомендации по выращиванию и использованию картофеля»; Вскоре за этим последовали передовые статьи в поддержку картофеля и рецепты картофеля в The Times. Постепенно низшие классы стали следовать примеру высших классов.

Аналогичная картина наблюдалась через Ла-Манш в Нидерландах, Бельгии и Франции. Хотя картофель постепенно завоевал популярность на востоке Франции (где он часто был единственным урожаем, оставшимся после мародерства солдат, разграбивших пшеничные поля и виноградники), он не получил широкого распространения до конца 1700-х годов.Крестьяне оставались подозрительными, несмотря на статью 1771 года Парижского факультета, в которой говорилось, что картофель не вреден, а полезен. Люди начали преодолевать отвращение, когда растение получило королевскую печать одобрения: Людовик XVI начал красить цветок картофеля в своей петлице, а Мария-Антуанетта носила пурпурный цветок картофеля в волосах.

Фридрих Великий из Пруссии увидел потенциал картофеля в том, чтобы накормить его нацию и снизить цены на хлеб, но столкнулся с проблемой преодоления предрассудков людей против этого растения.Когда он издал в 1774 году приказ своим подданным выращивать картофель для защиты от голода, город Кольберг ответил: «У этих вещей нет ни запаха, ни вкуса, их не съедят даже собаки, так какая польза от них для нас?» Пытаясь менее прямой подход, чтобы побудить своих подданных начать сажать картофель, Фредерик применил немного обратной психологии: он посадил королевское поле картофельных растений и разместил тяжелую охрану, чтобы защитить это поле от воров. Соседние крестьяне, естественно, полагали, что все, что стоит охранять, стоит воровства, и поэтому пробрались в поле и украли растения для своих приусадебных огородов.Конечно, это полностью соответствовало желанию Фредерика.

В Российской империи Екатерина Великая приказала своим подданным начать выращивание клубня, но многие игнорировали этот приказ. В этом разногласии их поддержала Православная церковь, которая утверждала, что картофель вызывает подозрение, потому что он не упоминается в Библии. Картофель не выращивался в России широко до 1850 года, когда царь Николай I начал выполнять приказ Екатерины.

По другую сторону Атлантики клубень впервые был завезен в колонии в 1620-х годах, когда британский губернатор Багамских островов отправил подарочную коробку Solanum tuberosum губернатору колонии Вирджиния.Хотя картофель распространился по северным колониям в ограниченных количествах, он не получил широкого распространения до тех пор, пока не получил аристократическую печать одобрения от Томаса Джефферсона, который подавал его гостям в Белом доме. После этого картофель неуклонно набирал популярность, и эта популярность усиливалась постоянным потоком ирландских иммигрантов в новую нацию.

Бум популяции картофеля
Когда европейский рацион питания расширился и включил картофель, фермеры не только смогли производить гораздо больше продуктов, но и получили защиту от катастрофы в виде неурожая зерновых и периодических проверок населения, вызванных голодом.Высокопитательный картофель также помог смягчить последствия таких заболеваний, как цинга, туберкулез, корь и дизентерия. Повышение рождаемости и снижение смертности картофеля привели к огромному демографическому взрыву, где бы картофель ни путешествовал, особенно в Европе, США и Британской империи.

Историки спорят, был ли картофель в первую очередь причиной или следствием огромного демографического бума в индустриальной Англии и Уэльсе. До 1800 года английская диета состояла в основном из мяса с добавлением хлеба, масла и сыра.Было употреблено мало овощей, большинство из которых считались не имеющими питательной ценности и потенциально вредными. Эта точка зрения начала постепенно меняться в конце 1700-х годов. В то время как население Лондона, Ливерпуля и Манчестера быстро росло, картофель пользовался беспрецедентной популярностью среди фермеров и городских рабочих. Промышленная революция вовлекала все больший процент населения в густонаселенные города, где только самые богатые могли позволить себе дома с печами или угольными хранилищами, а люди работали по 12-16 часов в день, что оставляло у них мало времени или энергии для приготовления еды. .Высокоурожайный, легко готовящийся картофель был очевидным решением продовольственных проблем Англии. Немаловажно, что англичане также быстро пристрастились к картофелю, о чем свидетельствует растущая популярность клубня в кулинарных книгах того времени. Продавцы горячего картофеля и торговцы, торгующие рыбой и жареным картофелем, завернутыми в бумажные рожки, стали вездесущими элементами городской жизни. Между 1801 и 1851 годами Англия и Уэльс испытали беспрецедентный демографический взрыв, их совокупное население увеличилось почти вдвое до почти 18 миллионов.

До повсеместного распространения картофеля Франция умудрялась производить столько зерна, чтобы прокормить себя каждый год, при условии, что ничего не пошло не так, но обычно что-то происходило. Неустойчивое снабжение продовольствием не позволяло французским фермерам экспериментировать с новыми культурами или новыми методами ведения сельского хозяйства, поскольку они не могли допустить никаких неудач. Помимо сотен местных голодов, между 1500 и 1800 годами произошло как минимум 40 вспышек серьезного голода по всей стране. Преимущества картофеля, который давал больше еды на акр, чем пшеница, и позволял фермерам выращивать большее разнообразие культур для большего страхование от неурожая было очевидным везде, где оно применялось.Картофель вошел во французскую диету в виде супов, вареного картофеля и жареного картофеля. Довольно внезапный сдвиг в сторону выращивания картофеля в первые годы Французской революции позволил стране, которая традиционно находилась на грани голода во времена стабильности и мира, увеличить численность своего населения в течение десятилетий постоянных политических потрясений и войн. Неуверенность в снабжении продовольствием во время революционных и наполеоновских войн в сочетании с тенденцией к уничтожению наземных культур солдатами побудила союзников и врагов Франции также принять клубень; К концу наполеоновских войн в 1815 году картофель стал основным продуктом питания большинства европейцев.

Самый яркий пример способности картофеля изменить структуру населения произошел в Ирландии, где картофель стал основным продуктом питания к 1800 году. В период с 1780 по 1841 год население Ирландии увеличилось вдвое до восьми миллионов, без какого-либо значительного расширения промышленности или реформы сельскохозяйственных технологий. за пределами повсеместного выращивания картофеля. Хотя ирландские землевладения были примитивными по сравнению с английскими, высокие урожаи картофеля позволяли даже самым бедным фермерам производить более здоровую пищу, чем им было необходимо, практически без каких-либо вложений или тяжелого труда.Даже дети могли легко сажать, собирать урожай и готовить картофель, который, конечно, не требовал обмолота, обработки или измельчения. Изобилие картофеля значительно снизило младенческую смертность и способствовало раннему браку. Рассказы ирландского общества, записанные современными посетителями, рисуют картину людей, столь же замечательных как своим здоровьем, так и отсутствием изысканности за обеденным столом, где картофель обычно служил закуской, обедом и десертом.

Ирландский картофельный голод
В то время как большинство их соседей относились к картофелю с подозрением и вынуждены были уговаривать его использовать высшие классы, ирландское крестьянство приняло клубень более страстно, чем кто-либо со времен инков.Картофель хорошо подходил для ирландских почв и климата, а его высокая урожайность удовлетворяла важнейшую заботу большинства ирландских фермеров: прокормить свои семьи.

В то время как картофель быстро становился важным продуктом питания в Европе, в Ирландии он часто был единственным продуктом питания. Многие ирландцы выживали только на молоке и картофеле, оба вместе обеспечивали все необходимые питательные вещества, в то время как другие питались картофелем и водой. К началу 1840-х годов почти половина ирландского населения стала полностью зависеть от картофеля, а именно от одного или двух высокоурожайных сортов.

Картофель — Ассоциация главных садоводов округа Сан-Диего

Скачать PDF

Мотивы белого картофеля на доинкской керамике указывают на культивирование в Перу еще в 500 году до нашей эры. Горные районы Анд обычно считаются центром происхождения культивируемого картофеля. Дикий картофель все еще встречается там, но вряд ли похож на картофель, который мы знаем сегодня. Селекционеры вывели компактную лозу, очень урожайный, ранний, белый картофель. Цвета андского картофеля не учитывались в наших гибридах.Однако в последние годы домашнему огороднику стал доступен голубой, пурпурный и желтый картофель.

В зависимости от сорта картофелю для полного развития требуется от 3 до 4 месяцев без мороза и прохладной погоды. Их выращивают из кусочков клубня, хотя иногда используются настоящие семена. Картофель не дает семян регулярно. Недавно селекционеры вывели несколько сортов семян. Болезни не передаются следующему поколению через семена, и простота хранения семян по сравнению с клубнями будет большим преимуществом для производителей.

Картофелю нужна рыхлая, хорошо дренированная и кислая почва. Картофель — одна из немногих культур, устойчивых к кислотности почвы. Лучше всего они растут при pH от 5,0 до 6,8, а их восприимчивость к парше возрастает при pH 6,5 или выше. Сажать на полном солнце. Картошке нужно место. Слишком близкое расположение междурядий приводит к уплотнению почвы, где клубни разрастаются и расширяются.

Лучше всего сажать сертифицированные «семенные» кусочки, так как они не болеют. Если покупается крупный цельный семенной картофель, его нужно нарезать кусочками (примерно 1.5-2 унции), каждый с 1 или 2 глазками. Перед посадкой храните свежесрезанные кусочки при комнатной температуре от 1 до 3 дней. Это позволяет срезанным поверхностям высохнуть и образовывать мозоли, которые уменьшают гниение. Сажайте кусочки после того, как срезанные поверхности высохнут и загустеют в течение 5 дней после срезания. Кусочки можно опудрить фунгицидом, встряхнув дюжину кусочков в пакете с чайной ложкой фунгицида, такого как почвенная сера.

Подготовьте почву широкими рядами (2–3 фута), чтобы почва могла подниматься в насыпи (окучиваться) по мере роста растений.Перед посадкой смешайте химические или органические удобрения. На каждые 100 квадратных футов площади почвы внесите 3 фунта 5-10-5 или 10-10-5 или 2 фунта 15-15-15 или эквивалентного удобрения. Равномерно рассыпьте удобрение по поверхности и перемешайте примерно на 8 дюймов в глубину. Если используется органическое удобрение, применяйте его в соответствии с указаниями на этикетке. Если вы используете навоз, купите коммерчески компостированный продукт и не используйте свежий навоз, поскольку он может содержать вредные бактерии. Смешайте органические удобрения с почвой за 2-4 недели до посадки и еженедельно поливайте, чтобы вымыть излишки солей под поверхностью.

Подготовленную почву тщательно полейте и дайте ей высохнуть за несколько дней до посадки. Никакого дополнительного полива до появления всходов не требуется, если влажность почвы перед посадкой достаточна. Выкопайте борозду глубиной 3-4 дюйма. Посадите кусочки «семени» на расстоянии 6–12 дюймов глазами вверх. Если высажено более одного ряда, расстояние между ними должно составлять 2,5–3 фута. Покройте кусочки картофельного семени 3-дюймовым слоем влажной почвы и не поливайте.

Картофель можно поливать с помощью капельной трубки или шланга для замачивания, проходящего по центру насыпи.Регулярный полив необходим осенью до начала дождей и в засушливые периоды для хорошего образования клубней. Поддерживайте равномерно влажную почву с легким поливом. Избегайте насыщенной почвы.

После того, как ростки картофеля прорастут и вырастут на 5-6 дюймов в высоту, вытяните почву из проходов рядков, чтобы вокруг стеблей растений образовался небольшой холмик (клубни картофеля вырастают из стебля, а не из корней). Возьмите достаточно почвы вокруг стеблей, чтобы посаженные части были покрыты не менее чем на 6 дюймов почвы. Почва должна полностью покрывать развивающиеся клубни, чтобы исключить попадание света.Если они подвергаются воздействию солнечного света, их кожа становится зеленой и образует токсин, который вреден при употреблении в пищу.

Картофель нуждается в азоте, поскольку он растет, чтобы дать лучший урожай. Если органическое удобрение было смешано с почвой перед посадкой, оно будет поставлять азот и другие питательные вещества по мере разложения. Это может обеспечить урожай достаточно азота. Если перед посадкой было добавлено растворимое химическое удобрение, по мере роста растений можно вносить дополнительное удобрение, содержащее азот. Сделайте первое применение примерно через 4 недели после появления всходов.Разбросайте небольшое количество химических удобрений, содержащих азот, например сульфат аммония (21% N), вдоль ряда в нескольких дюймах от растения. Хорошо поливайте, чтобы удобрение растворилось и внесло его в корневую зону. Примерно через месяц подайте второе заявление. По мере созревания растения картофеля начинают желтеть, что является нормальным явлением, поэтому не вносите больше удобрений, когда это происходит.

Растения картофеля повреждены морозами. Если вы живете в незамерзающей местности, посадку можно производить ранней осенью или ранней весной, когда почва может быть обработана.В регионах, где в период с декабря по февраль могут быть морозы, вы можете попробовать накрыть растения укрывными рядами, чтобы удерживать тепло. Как только растения зацветают, начинают формироваться клубни; прекратить выращивание.

ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ : Картофель поражается блохами, личинками, тлей, подземными мотыльками и нематодами корневых узлов. Заболевания включают фитофтороз, фитофтороз, бактериальную гниль и несколько вирусных заболеваний. Самая распространенная проблема — это ранняя гниль, грибковое заболевание, которому способствует теплая погода и влажность.Полив сверху также вызовет симптомы появления темно-коричневых пятен на листьях; Сначала поражаются нижние листья, и листья желтеют и опадают. Это заболевание листвы снижает урожайность.

Сбор урожая можно проводить через 2 недели после появления цветов. Картофель в это время имеет тонкую кожицу и обычно называется «молодой картофель». Если внимательно нащупать руками центр растения в поисках более крупных клубней, можно взять несколько клубней, и растения будут продолжать расти, а оставшийся урожай созреет.Когда растения пожелтеют и засохнут, зрелый картофель можно выкапывать. Разрыхлите почву с помощью лопаточной вилки и осторожно удалите клубни из земли.

Дайте картофелю просохнуть примерно на час перед хранением. Сначала используйте поврежденный или поврежденный картофель. Температура хранения имеет решающее значение, если вы планируете хранить клубни в течение нескольких месяцев. В идеале они должны храниться при температуре 50–70 ° F и высокой влажности в течение 10–14 дней после сбора урожая, затем при 35–40 ° в темном, хорошо вентилируемом месте с умеренной влажностью.Они начнут прорастать через 2–3 месяца при температуре 40 ° и выше.

ЗАПИСИ ИЗ ЛЕКЦИИ УЭЙНА ШРАДЕРА, консультанта по сельскому хозяйству

Вирус Y картофеля и вирус табачной мозаики уничтожат урожай картофеля. Черные пятна под кожей и черные жидкие внутренности вызваны дефицитом калия. Трещины роста из-за высоких температур или неравномерного полива. Пустое сердце и потрескавшиеся внутренности — культурная проблема. Расположите растения ближе друг к другу в ряду, чтобы замедлить их рост. Чрезмерный полив приведет к увеличению чечевиц (пор) на картофеле.Темные, смолистые пятна на кожуре картофеля — симптом парши. Не используйте этот картофель в качестве семян. У картофеля «Белая роза» много цветов. Через две недели после начала цветения можно аккуратно собирать «молодой картофель».

КАК НАРЕЗАТЬ КАРТОФЕЛЬ : разрежьте на четвертинки, если они маленькие, и на 6 частей, если они большие. Глаза картофеля расположены в мутовке и разбросаны по картофелю, причем на дистальном конце больше, чем на апикальном (глаза на дистальном конце прорастают раньше).

Храните нарезанные кусочки 2 дня, чтобы на отрезах образовалась каллусная ткань.Сажайте в холмики с бороздой глубиной 3 дюйма в центре. Посадите куски семян на расстоянии 7-8 дюймов друг от друга и засыпьте 3 дюймами почвы. Когда растение достигает 6-8 дюймов в высоту, добавьте еще 3 дюйма почвы, чтобы покрыть клубни глубиной 6 дюймов. Не поливайте, достаточно 2–3 поливов на тяжелых почвах. Чтобы посадить 100 футов рядка, требуется от 5 до 8 фунтов картофеля.

Некоторым садоводам трудно получить семенной картофель достаточно рано, чтобы его можно было посадить до наступления теплой погоды весной. Настоятельно рекомендуется узнать о датах отгрузки.Попробуйте каталоги западного побережья, такие как Peaceful Valley Farm и Garden Supply in Grass Valley California (www.GrowOrganic.com). В некоторых местных питомниках есть «глазки» — небольшой кусочек картофеля, срезанный в зимние месяцы с одной или двумя бутонами. Однако у этих бутонов или глазков очень мало резервной пищи в тканях, чтобы вытолкнуть один-два сильных ростка. У вас могут быть пятнистые всходы

Также проверьте …
http://vric.ucdavis.edu (щелкните информацию о овощах в правом столбце)
http: // www.ipm.ucdavis.edu (щелкните сельскохозяйственных вредителей, затем щелкните картофель)

Как выращивать картофель в контейнерах и ведрах

Нет ничего лучше свежесобранного картофеля! Это не похоже ни на что, что можно купить в магазинах. И угадай что? Для их выращивания не нужно много места в саду. Они очень хорошо себя чувствуют в контейнерах!

Вам понадобится:

• Органический семенной картофель
• Некоторые ведра или контейнеры емкостью от 5 до 10 галлонов
• Хорошая почва
• Вода

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Если вы не можете найти семенной картофель, купите органический картофель в супермаркете и посадите его вместо него.
2. Вы можете посадить пять семенных картофелей в ведро емкостью 10 галлонов и около трех семян в ведро емкостью 7 галлонов. Если у вас только 5-галлонные ведра, используйте только два картофеля.
3. Ожидайте, что ведро емкостью 5 галлонов даст пару фунтов картофеля. Так что, если вы кормите семью или просто любите картошку, сделайте больше контейнеров или больше.
4. Наконец, убедитесь, что вы выбрали чистый пищевой контейнер или ведро, которое никогда не использовалось для хранения каких-либо неприятных химикатов.
5. Если на дне емкости нет дренажных отверстий, просверлите их самостоятельно.

Начало работы

Приготовление картофеля — это простой процесс, но он занимает немного времени. Следуйте приведенным ниже инструкциям, и всего через несколько месяцев вы будете наслаждаться самым вкусным пюре, жареным или приготовленным на пару гарниром, которое когда-либо пробовали.

Шаг 1: Добавьте картошку

Если на картофеле есть картофель, это поможет урожаю расти быстрее и даст более ранний урожай. Этот процесс включает размещение семенного картофеля на солнечном подоконнике на несколько недель, пока ростки (побеги или глазки) не станут примерно дюйма в длину.

Шаг 2. Нарежьте картофель и натрите его

Когда процесс измельчения будет завершен, вам, вероятно, придется нарезать семенной картофель на более мелкие кусочки для посадки. Как показывает практика, выращиваемый картофель не должен быть больше мяча для гольфа.

Разрежьте картофель так, чтобы на каждом куске было по несколько зубцов. Если разрезать, мякоть будет влажной; нужно обработать паршу, чтобы она высохла для посадки. Для этого поместите картофель в темное прохладное место на несколько дней.

Шаг 3. Посадка картофеля

Сажать картофель — проще простого. Начните с наполнения вашего ведра, контейнера или тканевого горшка 4-6 дюймов хорошей почвой. Поливайте, чтобы он был равномерно влажным.

Затем поместите количество картофеля, соответствующее размеру контейнера (пять в 10 галлонах, три в 7 галлонах, два в 5 галлонах) глазами вверх и на расстоянии примерно 8 дюймов друг от друга.

Засыпьте картофель слоем земли на несколько дюймов. Клубни, подвергающиеся воздействию солнечного света, будут иметь проблемы со здоровьем и снизить урожайность.

Присыпьте поверхность почвы костной мукой и мульчируйте. Тщательно поливайте, следя за тем, чтобы клубни еженедельно получали на полтора дюйма влаги.

Через пару недель вы заметите, что растения начинают расти. Когда стебли вырастут примерно на 8 дюймов, снова заполните ведра почвой и мульчей, оставив открытыми только верхушки. Дайте им снова вырасти и продолжайте присыпать почвой, пока контейнер не будет почти заполнен.

Когда емкости заполнены, продолжайте регулярный полив.Время от времени удобряйте удобрениями с высоким содержанием фосфора и калия (5-10-10 — хорошо).

Шаг 4: Сбор картофеля

Время сбора урожая зависит от типа посаженного картофеля. Вы узнаете, что картофель готов к сбору, когда растения зацветают, а затем отмирают, обычно примерно через 2-3 месяца.

Удачного сбора урожая!

Картофель — Справочник овощей — Смотрите, как растет ваш сад

Картофель — овощ холодного сезона, который наряду с пшеницей и рисом считается одним из важнейших основных продуктов питания человека во всем мире.Белый картофель называют «ирландским картофелем», потому что он связан с картофельным голодом в Ирландии в 19 веке. Картофель — это не корни, а специализированные стебли подземного хранения, называемые «клубнями». Максимальное образование клубней происходит при температуре почвы от 60 ° до 70 ° F. Клубни перестают формироваться, когда температура почвы достигает 80 ° F. Картофель выдерживает легкие заморозки весной и может выращиваться на большей части территории страны в более прохладную часть вегетационного периода, но он предпочитает северный ярус штатов из-за максимальной урожайности и качества.

Рекомендуемые сорта

Есть более 100 сортов картофеля. Белокожие (на самом деле очень светло-коричневые) и краснокожие сорта с белой мякотью наиболее распространены в домашних садах. Также выращиваются некоторые сорта красновато-коричневых и желто-мякотные. Рассет Бербанк — самый важный коммерческий сорт, производимый в Соединенных Штатах, но погода на большей части территории страны слишком теплая, а колебания влажности слишком велики для получения гладких клубней и хороших урожаев.Обычные садовые сорта в любом случае предлагают лучший вкус, текстуру и качество приготовления для домашнего использования.

Следующие сорта хорошо адаптированы к различным условиям. По возможности используйте семенной картофель, выращенный на севере, который сертифицирован как свободный от болезней.

Ранний

Irish Cobbler (светло-коричневая кожа; часто неправильной формы)

Norland (кожа красная, гладкая, устойчивая к парше)

Средний сезон

Красный Понтиак (красная кожа, глубокие глаза)

Викинг (красная кожа, очень урожайный)

Поздняя

Катахдин (светло-коричневая кожа; гладкая; устойчива к некоторым вирусам, вертициллезу, бактериальному увяданию)

Kennebec (кожица светло-коричневая, гладкая; устойчива к некоторым вирусам, фитофторозу)

Грин Маунтин — старый полушероховатый белый сорт, известный своим великолепным вкусом.Из-за довольно большого количества клубней деформированной формы он практически исчез из коммерческого производства. Чтобы обеспечить надежное производство в любое время года и самый вкусный печеный картофель, Green Mountain стоит усилий по поиску сертифицированных семян.

Yukon Gold — самый известный из ныне доступных сортов с желтой мякотью новой волны. Давно популярные в Европе, они имеют хороший вкус и влажную мякоть, что, как утверждают многие, требует меньше приправ для откорма, необходимых для рассетых бурбанков.Юкон Голд очень рано дает большие, круглые, привлекательные клубни с розовым оттенком вокруг глаз. Многие продуктовые магазины по всей стране теперь продают некую фирменную версию «золотого» картофеля, обычно этого сорта. Если вам подходит вкус этого рыночного картофеля, поищите семена Yukon Gold.

Когда сажать

Картофель — один из первых овощей, посаженных в саду.Ранние, среднеспелые и поздние сорта можно высаживать в марте или начале апреля. Слишком ранняя посадка на влажных, холодных почвах увеличивает вероятность того, что семена сгниют до того, как они смогут прорасти. Картофель, посаженный в марте, также может промерзать до земли поздними заморозками. Обычно растения полностью выздоравливают, но почерневшие побеги всегда деморализуют садовника. Среднеранние посадки, когда почва высохла и нагревается, могут подойти так же, как и чрезвычайно ранние, не поддающиеся зиме посадки.Среднеспелые и поздние сорта можно высаживать не позднее первого июля. Поздний картофель лучше всего подходит для зимнего хранения.

Расстояние и глубина

Картофель получают из «кусочков семян», а не из настоящих семян. Эти кусочки семян могут представлять собой небольшой цельный картофель или картофель, нарезанный на кусочки от 0,5 до 2 унций.Посадите кусочки вскоре после срезания. Убедитесь, что в каждом семени есть хотя бы один хороший «глазок». Некоторые садовые центры и поставщики семян продают «картофельные глазки», которые весят меньше унции. Они могут быть слишком маленькими для оптимального производства. Маленький, цельный сертифицированный семенной картофель часто является лучшим выбором для домашних садоводов.

Посадите семена кусками на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга и закройте борозду глубиной от 1 до 3 дюймов. Разместите ряды на расстоянии от 24 до 36 дюймов. Расстояние в 24 дюйма часто бывает полезным, потому что растения затеняют почву и предотвращают высокие температуры почвы, которые препятствуют развитию клубней.

«Соломенный картофель»

Картофель, выращенный особым методом культивирования, при котором он не окучивается и не культивируется после посадки, называется «соломенным картофелем». Расстояние между семенами и рядами должно быть таким же, как при обычной культивации, но семенные части высаживаются на поверхность почвы. Поместите рыхлую солому на глубину от 4 до 6 дюймов над семенами и между рядами. Картофельные ростки должны появиться через соломенный покров. В выращивании не должно быть необходимости.Удалите любые сорняки, которые могут прорасти через соломенный покров, и добавляйте больше соломы в течение сезона, если разложение начинает истончать слой. Собирайте урожай, осторожно удаляя солому и собирая клубни, лежащие на поверхности почвы. Помимо борьбы с сорняками, соломка имеет несколько других преимуществ. Солома поддерживает более однородную температуру почвы и температуру примерно на 10 ° F ниже, снижает потерю воды и приводит к получению клубней лучшей формы. Обычно более поздние сорта выращивают солому, чем ранние, потому что у клубней более длительный период развития.Многие садоводы, выращивающие картофель для соревнований на выставках и ярмарках, используют метод соломки, потому что картофель имеет отличный размер, цвет, форму и гладкость.

Уход

Почва должна быть плодородной и хорошо дренированной. Глинистые почвы следует улучшать органикой и осенью глубоко вспахивать.Если позволяет пространство, покровные культуры, такие как клевер, гречиха или озимая рожь, выращиваемые на грядке за год до посадки картофеля, улучшают структуру почвы, содержание органических веществ и последующее производство картофеля.

Мульча обычно полезна при выращивании картофеля. После того, как картофель прорастет, можно применить органическую мульчу, чтобы сохранить влагу, уменьшить сорняки и охладить почву. Некоторые садоводы при посадке покрывают ряды раннего картофеля прозрачной полиэтиленовой пленкой, чтобы согреть почву и способствовать раннему росту при низкой температуре почвы.Когда растения прорастут, снимите пленку, чтобы растения могли беспрепятственно расти.

После того, как картофель расколется над поверхностью земли, постепенно создайте невысокий гребень рыхлой почвы путем культивации и рыхления к растениям. Этот гребень, который к лету может достигать 4-6 дюймов в высоту, уменьшает количество «загорелых» (позеленевших) клубней. Целью выращивания картофеля является устранение конкуренции со стороны сорняков, рыхление и аэрация почвы и создание гребней.Картофель неправильной формы развивается в твердой, плотной почве. Соблюдайте особую осторожность при рыхлении возле растений картофеля, потому что развивающиеся клубни легко срезать и повредить.

Орошение для обеспечения равномерного увлажнения во время развития клубней. Равномерная подача влаги также помогает охлаждать землю и устранять неровности, вызванные вторичным ростом.

Уборка урожая

Урожай картофеля после гибели лоз.Обращайтесь как можно осторожнее во время сбора урожая. Поскольку клубни развиваются от 4 до 6 дюймов под поверхностью почвы, лопата или лопата — полезный инструмент для выкапывания картофеля.

Картофель для использования в начале лета («молодой картофель») можно выкопать до гибели лоз (обычно в июле). Когда картофель достигнет размера от 1 до 2 дюймов, вы можете выкопать несколько холмов, чтобы использовать их для супа или для готовки со сливочным горошком или для масла и жарения.

Поздний картофель обычно выкапывают в августе или начале сентября.Они держатся в гараже или подвале несколько недель в естественном состоянии покоя. Хранить в течение зимы в темном помещении при температуре от 38 ° до 40 ° F и высокой влажности. Периодически проверяйте на предмет порчи. Температура ниже 38 ° F вызывает внутренние повреждения клубней.

Общие проблемы

Блохи — это блестящие, обычно черные жуки, которых часто не видно из-за их небольшого размера (1/16 дюйма) и способности быстро прыгать с растений при потревожении.К ним добавляют капусту, пекинскую капусту, баклажаны, редис, шпинат, сладкую кукурузу, репу и картофель. Поздней весной блохи выцарапывают дырочки или оставляют белые полосы на зеленой листве. Интенсивное питание приводит к увяданию и отмиранию листьев и снижению урожайности.

Leafhoppers имеют длину до 3/8 дюйма, зеленого цвета и имеют форму клина. Они могут мигрировать из одного участка сада в другой и в большом количестве прыгать, когда листва потревожена. Они атакуют фасоль, морковь, огурец, ирландский картофель и дыню.Симптомы поражения цикадок включают скрученную или сморщенную листву и «ожог личинок» (вызванный питанием цикадок, на что указывают коричневые края на листьях).

Вопросы и ответы

В. Стоит ли приберегать часть картофеля для семян?

A. Нет, если вы не сохраняете семена семейной реликвии, недоступной в продаже.Сохранение собственного семенного картофеля может привести к скоплению вирусов и болезней. По возможности сажайте семенной картофель, сертифицированный как свободный от определенных вирусов и болезней.

В. Мои растения картофеля зацвели и сформировали зеленые плоды, похожие на маленькие помидоры. Кто они такие?

A. Эти маленькие семенные шарики — это плоды, содержащие настоящие семена. Они не съедобны. Выращивание картофеля из настоящих семян этих плодов, за исключением селекционных целей, является хлопотным и неблагодарным занятием.

В. Что вызывает зеленую кожицу на моем картофеле?

A. Зеленые зоны на клубнях появляются там, где картофель подвергался воздействию солнца. Это состояние возникает, когда картофель был посажен недостаточно глубоко или не засыпан соломой. Зеленые части имеют горький вкус, потому что они содержат умеренно ядовитый алкалоид. Эти зеленые насаждения следует срезать и выбросить. Воздействие на клубни картофеля флуоресцентного света или солнечного света вызывает зеленение во время хранения.

В. Как нужно вылечить картофель, нарезанный семенами?

A. Их можно вылечить, подержав их в течение недели при температуре от 60 ° до 65 ° F и высокой влажности (85 процентов или выше). Эта обработка имеет сомнительную ценность для домашнего садовода.

В. Могу ли я приготовить чипсы из домашнего картофеля?

A. Да. Практически любой сорт картофеля можно использовать для приготовления чипсов, если картофель только что выкопанный и крахмалистый. Коммерческие чипсы производятся из отобранных сортов с высоким содержанием сухих веществ, с осторожным обращением и надлежащим хранением, чтобы сохранить крахмал и избежать накопления сахаров.Чипсы, сделанные из картофеля, хранящегося при низких температурах в течение длительного времени, имеют коричневый цвет или темное кольцо, потому что они содержат чрезмерное количество сахара.

В. Могу ли я использовать картофель из продуктового магазина для посадки?

A. Наверное, нет. Возможно, они были обработаны замедлителем прорастания, и в этом случае они не будут расти. Даже если они прорастают, они не были проверены и сертифицированы как свободные от болезней. Хотя иногда результаты могут быть приемлемыми, риск занесения нематод, болезней или других вредителей намного выше, чем при использовании сертифицированного семенного картофеля.

Выбор и хранение

Картофель — самые популярные овощи в США. Хотя известно более 100 разновидностей, около шести разновидностей составляют весь коммерческий рынок. Домашние садоводы могут попробовать некоторые из чудесных ароматов и текстур, неизвестных обычному человеку.Некоторые сорта не считаются товарными, потому что они плохо продаются или подвержены болезням.

Картофель обычно подразделяется на красный, круглый, белый, продолговатый и с желтой мякотью. Молодой картофель — это любой вид свежевыкопанного молодого картофеля, который не хранился. Картофель можно собирать на любой стадии развития — от мраморной до полной зрелости. Величина зрелости картофеля зависит от посаженного сорта. Картофель должен быть твердым, без мягких пятен и без болезней при сборе.

Картофель, даже хранящийся в самых лучших условиях, теряет свои качества по мере того, как он хранится дольше. Для достижения наилучших результатов храните в прохладном темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Не храните картофель в холодильнике. Низкие температуры превращают крахмал в сахар, придавая картофелю нехарактерный сладкий вкус. Во время приготовления сахар карамелизируется, вызывая коричневый картофель и неприятный привкус. Картофель можно хранить неделю-две при комнатной температуре (от 65 до 70 градусов) с хорошими результатами.

Если картофель пустит ростки, его все еще можно будет есть. Удалите ростки и выбросьте. Если картофель еще твердый, его можно есть. Не следует есть сморщенный, морщинистый, проросший картофель. Картофель с зеленой кожицей подвергся воздействию слишком большого количества света. В коже образуется умеренно токсичный алкалоид под названием соланин. Зеленую кожицу можно просто очистить. Хотя оставшийся картофель можно есть, он будет не лучшим.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Картофель когда-то считался просто диетическим источником крахмала.Хотя картофель действительно содержит большое количество углеводов (крахмала и сахара), он также является кладезем многих витаминов и минералов. За исключением витамина А, картофель содержит почти все питательные вещества, включая клетчатку. Картофель относительно низкокалорийен, если его не есть со сливочным маслом, сметаной и майонезом.

Пищевая ценность (1 продолговатая белая, запеченная, примерно 2 x 4-3 / 4 дюйма)

калорий 145
белки 3.06 граммов
Углеводы 33,63 грамма
Пищевые волокна 2,34 грамма
Кальций 7,80 мг
Железо 0,55 мг
Магний 39,00 мг
Калий 609,96 мг
Фосфор 78,00 мг
Витамин C 19,97 мг
Ниацин 2,17 мг
Фолат 14000

Приготовление и обслуживание

Картофель можно варить, жарить, готовить на пару, на гриле или запекать.Весь картофель следует готовить или помещать в воду сразу после очистки от кожуры, чтобы предотвратить обесцвечивание. Чистить или не очищать — это обычно результат метода приготовления или личных предпочтений. Исключение составляет молодой тонкокожий картофель, который не следует чистить.

Сорта картофеля следует выбирать на основе их использования в рецепте. Молодой картофель влажный и воскообразный, его лучше всего готовить на пару, варить и добавлять в салаты. Продолговатый зрелый белый картофель довольно сухой и крахмалистый.Это самый популярный картофель, обжаренный по-французски, и он отлично подходит для запекания и затирания. Красный круглый картофель имеет довольно восковую консистенцию, что делает его идеальным для варки и затирания. Белый круглый картофель имеет тонкую кожицу и сохраняет форму в салатах, а также при варке и жарке. Картофель с желтой мякотью хорош для варки, жарки и затирания.

Свежие садовые травы, усиливающие вкус картофеля, включают базилик, чеснок, кинзу, укроп, фенхель, любисток, майоран, орегано, петрушку, розмарин, шалфей, эстрагон и тимьян.

Сохранение дома

Картофель нельзя замораживать, сушить или консервировать с хорошими результатами. Для длительного хранения урожая поздней осени храните при температуре от 45 до 50 ° F. После сбора урожая поместите на солнце на два-три часа, чтобы они высохли, счистите почву, не мойте, пока не будете готовы к использованию.Если температура хранения слишком высокая, картофель размягчается и дает ростки. Храните в темном месте, чтобы предотвратить озеленение и прослойку между листами газеты, чтобы, если одна из них испортилась, она не распространилась на всю партию.

Рецепты

Молодой картофель с чесноком и зеленью

С помощью щетки для овощей аккуратно протрите картофель под струей холодной воды.Не сдирайте тонкую кожицу. Свежие травы и чеснок дополняют вкус картофеля, а не подавляют его. Используйте любую доступную вам свежую зелень.

8-10 маленьких картофелин
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика очищенного чеснока
1/4 стакана свежей петрушки, укропа или листьев тимьяна
По 1 чайной ложке свежемолотого перца и соли

1. Картофель разрезать пополам, затем четвертинки, затем поперек на кубики (примерно 2 стакана). Отложите в дуршлаг и хорошо промойте под прохладной проточной водой.Поместите в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы просто покрыть картофель. Довести до кипения, убавить огонь, варить 15 минут или пока картофель не станет мягким.

2. Тем временем нарезать петрушку вместе с чесноком до мелкого измельчения.

3. Слейте воду из картофеля и полейте оливковым маслом. Добавьте смесь петрушки и чеснока, соль и перец и перемешайте до однородности. На 4 порции.

.