Приготовить пышный омлет на сковороде рецепт: Пышный омлет на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пышный омлет на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пышный омлет на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
PT15M

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые продукты. Яйца берите покрупнее, желательно использовать домашние яйца — они не только большие, но и имеют как правило яркий оранжевый желток, что придаст готовому омлету красивый цвет. Молоко берите натуральное, не важно какой процент жирности у него будет Вполне подойдет также и растительное молоко.

2. Шаг 2:

   Яйца хорошо, но аккуратно помойте. На скорлупе яиц содержится очень много бактерий. Аккуратно вбейте яйца в глубокую миску.

3. Шаг 3:

   Взбейте все вилкой, чтобы желток и белок хорошо перемешались.

4. Шаг 4:

   Влейте молоко. Традиционно считается, что на одно яйцо берут то количество молока, которое помещается в половинке скорлупы от этого яйца. Так что для измерения количества молока можно воспользоваться и яичной скорлупкой. Хорошо размешайте массу вилкой.

5. Шаг 5:

   Посолите омлет. Я использую обычную морскую соль, но подойдет и соль с разными добавками. На этом этапе вы можете добавить в омлетную смесь разные вкусности, которые вам по душе. Уместна здесь будет свежая и сушеная зелень, лук, чеснок. А может быть вы предпочитаете блюдо посытнее, тогда добавляйте кусочки бекона, курицы, натертый сыр и кусочки помидора. Я же готовлю классический вариант омлета, поэтому добавок у меня нет.

7. Шаг 6:

   Подготовьте сковороду, в которой будете готовить омлет. Я использую чугунную утварь, но это также может быть и сковорода с керамическим или простым антипригарным покрытием. Сковороду смажьте маслом. Оно может быть любым растительным, но обязательно рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде.

8. Шаг 7:

   Вылейте в сковороду омлетную массу. Готовьте на небольшом огне, т.к. омлет очень быстро пригорает. Время приготовления около 8-10 минут.

9. Шаг 8:

   Чтобы омлет хорошо прожарился сверху и был пышным, накройте его крышкой и после снятия с огня оставьте накрытым еще минут на 5.

10. Шаг 9:

    Подавайте омлет горячим. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты для детей

Омлет с молоком

На завтрак вкусные рецепты

Завтрак из яиц видео рецепты

Блюда без лука рецепты пошагово

Вегетарианство

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Яйца, Соль, Растительное масло

Как приготовить пышный омлет на сковороде / Советы и рецепты – статья из рубрики «Как готовить» на Food.

ru

Пышный омлет с румяной корочкой, который тает во рту — это воспоминания из детства. Таким нас кормили на завтрак бабушка и мама, так подавали в детском саду. Раскрываем секреты приготовления пышного омлета, который не опадет на тарелке, делимся проверенными рецептами.

Секреты приготовления пышного омлета

• Главный секрет пышного омлета на сковороде — ингредиенты. Их должно быть три: яйца, молоко и соль. В классический омлет не добавляют крахмал, манку или муку. Яйца для омлета используйте свежие, комнатной температуры. Самые лучшие — диетические и столовые отборные.

Совет

Чтобы проверить свежесть яиц, опустите их в воду. Свежие сразу утонут. Визуально свежие яйца от уже лежавших можно отличить по скорлупе без блеска и весу: они не бывают слишком легкими.

• Если хотите приготовить диетический омлет, используйте только белки. С желтками омлет получается более плотным. Молоко тоже лучше использовать подогретое. Это позволит омлету держать форму.

• Масло для приготовления идеального омлета лучше выбрать качественное сливочное. С ним блюдо приобретет золотистую корочку, неповторимый нежный сливочный вкус, будет таять во рту.

Интересный факт

В некоторых рецептах в омлет рекомендуют добавлять манку или муку: 1,5 ч. л. на 3-4 яйца. Мотивируют это тем, что мука делает омлет более плотным и пышным, позволяет держать форму. Однако французы, авторы этого блюда, считают, что в омлете не должно быть ничего лишнего. Дополнительные ингредиенты меняют истинный вкус, омлета.

• Соблюдайте пропорции, которые указаны в рецепте. На одно яйцо нужно использовать не больше 50 мл молока. Если его будет больше, омлет получится влажным и осядет после приготовления.

• Смешивайте ингредиенты правильно. Яйца разбейте в миску, налейте к ним молоко, добавьте соль. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Не взбивайте! Перемешивать лучше в одну сторону, чтобы не повредить белковые соединения. По этой же причине не пользуйтесь миксером. Не смешивайте до крупных пузырьков, иначе при нагреве они расширятся и лопнут, омлет осядет.

• Разогрейте сковороду заранее и смажьте ее маслом. Готовьте омлет сразу после перемешивания ингредиентов, иначе он будет плоским.

• Готовьте омлет под крышкой.

• Контролируйте температуру приготовления. Не используйте сильный огонь. Жарьте омлет на среднем, примерно 5-7 минут. Тогда низ подрумянится, а верх приготовится на пару под крышкой и получится очень нежным.

• Если вы решили добавить в омлет начинку: овощи, грибы, сыр или мясо, следите за тем, чтобы она не была слишком холодной. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, иначе омлет не поднимется.

Интересный факт

Начинка для омлета может быть не только сытная или соленая. Все зависит от рецепта и ваших вкусов. С омлетом хорошо сочетаются фрукты, орехи и шоколад. Омлеты, которые готовили в Древнем Риме, были именно десертами, подавали их с медом.

Рецепт классического омлета на сковороде

Для традиционного блюда понадобятся:

Как приготовить омлет на сковороде: аккуратно перемешайте все ингредиенты. Смажьте маслом разогретую сковороду. Вылейте в нее смесь и закройте крышкой. Готовьте на среднем огне 7-10 минут. Уберите с огня, нарежьте на кусочки и сразу подавайте к столу.

Как сделать омлет на сковороде, более подробно описано в пошаговом рецепте с фото ниже.

Пышный омлет в духовке

Омлет можно готовить не только на сковороде, но и в духовке. Для этого приготовьте яично-молочную смесь, как в первом рецепте.

Форму для выпечки смажьте маслом. Духовку разогрейте до 200℃. Омлет запекайте в духовке 15-20 минут до образования румяной корочки. После выпечки оставьте готовый омлет на некоторое время в духовке, чтобы он немного остыл.

Совет

Форму для выпечки выбирайте небольшую, с высокими бортиками. Так омлет получится выше и пышнее. Если такой формы нет, можно использовать керамические кокотницы.

Можно сделать пышный омлет как в детском саду. Главный секрет — одинаковое количество ингредиентов и небольшая форма, чтобы блюдо получилось выше. Готовить такой омлет лучше в духовке.

Что можно сделать?

Замаскировать неудавшийся омлет зеленью, соусами или обжаренными томатами.

Читайте также

• 7 блюд из детского сада и не только. Еда из детства

• Как быстро очистить яйцо от скорлупы. Лайфхак

• 7 ярких и аппетитных рецептов омлета. Начинаем день правильно

Как приготовить воздушный омлет

Главная » Завтрак и поздний завтрак » Воздушный омлет

25 мая 2020 г. Стефани Мэнли, последнее обновление 19 мая 2022 г. 11 комментариев

1.1K
акции

Этот пышный омлет — идеальный способ произвести впечатление на кого-то за завтраком. Поднимите свой омлет на новый уровень, приготовив яйца таким образом. Узнайте, как произвести впечатление на семью и гостей, приготовив обычный пышный омлет.

Содержание

Пушистые яйца

Кто не любит пушистые яйца? Этот омлет получается очень воздушным, если взбить яичные белки и тщательно смешать их с желтками. Это даст вам супер пушистые яйца.

Этот пышный омлет также известен как яйца-суфле. Неважно, как вы их назовете, это декадентский завтрак, который вам обязательно понравится.

Этот рецепт является частью моей серии «Учимся готовить». В этой серии представлены простые рецепты прямо из моей школьной кулинарной книги.

Итак, вы знаете, если бы меня учили так готовить в младших классах, этот рецепт был бы простым.

Ингредиенты

Для пышного омлета вам понадобится:

• Крупные яйца
• Вода
• Соль
• Мука
• Масло 900 32

Как приготовить пышный омлет

Этот омлет отличается от большинства ваших съел. Эта техника научит вас делать пышные яйца.

1. Яичные белки взбиваются до жестких пиков. Это придает воздушному омлету его высоту. Я люблю использовать хороший жесткий венчик, чтобы взбить яичные белки.
2. Аккуратно перемешайте лопаточкой взбитые белки и желтки. Вы не хотите вытряхивать воздух, который вы тщательно взбивали в них.
3. Затем вы будете готовить это на плите около 1 минуты.
4. Затем вы поместите этот пышный омлет в духовку, чтобы он мог закончить приготовление.

Советы по приготовлению пышного омлета

Вы хотите использовать очень свежие яйца. Мне нравится делать этот омлет из яиц, которые я только что купила в магазине. Я считаю, что чем свежее яйцо, тем больше вспучится белок.

Убедитесь, что миска, в которой вы взбиваете белки, идеально чистая. Если в миске, где вы взбиваете яичные белки, есть немного лишнего масла или жира, они могут не взбиться так, как вам нужно.

Варианты рецепта

Существует несколько различных способов приготовления этого омлета. Вы можете добавить немного сальсы, свежих трав или даже посыпать сверху сыром.

Вы также можете обжарить 2 столовые ложки нарезанного лука в 1 столовой ложке сливочного масла, чтобы покрыть этот омлет.

Другие рецепты вкусного завтрака

• IHOP Сытный омлет с ветчиной и сыром
• Омлет с беконом
• Яичные кусочки Sous Vide
• Домашние пирожные
• Как пожарить яйцо в духовке
• Старомодный рецепт французских тостов
• Жареный Тесто для блинов (Щенки для блинов)
• Как приготовить яйцо в корзинке
• Куриное филе и вафли
• Блинчики с булочками с корицей

Отличный хлеб на завтрак

• Рецепт хлеба из цельнозерновой пшеницы
• Домашнее печенье KFC
• Медовое печенье

Обязательно ознакомьтесь со всеми рецептами легкого завтрака и подражательного хлеба.

• 4 яйца
• ¼ стакана воды
• ¼ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 2 столовые ложки масла разогреть духовку до 350 градусов.

• Яичные желтки и белки отдельно.

• Желтки взбить до густоты и светлого цвета.

• Добавьте муку к яичным желткам. Хорошо вмешайте муку в яичные желтки.

• Добавьте к яичным белкам соль и воду.

• Взбейте яичные белки до устойчивых пиков.

• Аккуратно смешайте взбитые желтки с белками.

• Добавьте две столовые ложки сливочного масла в 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь.

• После того, как масло растает, выложите яичную смесь на сковороду.

• Готовить 1 минуту

• Поместите сковороду в духовку.

• Выпекать при температуре 350 градусов в течение 10-12 минут или пока омлет не схватится.

• Подавать немедленно.

Калорийность: 479 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 23 г | Жир: 39 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 714 мг | Натрий: 1034 мг | Калий: 242 мг | Сахар: 0 г | Витамин А: 1650 МЕ | Кальций: 99 мг | Железо: 3,4 мг

1,1К
акции

Американская, Завтрак и поздний завтрак, Бюджетные блюда, Научитесь готовить, Рецепты постных блюд, Низкоуглеводная, Вегетарианская, Видео

О Стефани Мэнли

Я воссоздаю ваши любимые ресторанные рецепты, чтобы вы могли приготовить эти блюда дома. Я помогу вам приготовить ужин и подать блюда, которые, как вы знаете, понравятся вашей семье. Вы можете найти большинство ингредиентов для всех рецептов в вашем местном продуктовом магазине.

Стефани является автором книг CopyKat.com Dining Out in the Home и CopyKat.com Dining Out in the Home 2.

ОБНАРУЖЕНО: секреты подражателей на 2023 год

бесплатный бонус по электронной почте

Да, вы МОЖЕТЕ сделать это дома! Я покажу вам, как.

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Взаимодействие с читателем

Воздушный омлет-суфле (готовится за 15 минут)

Домашние завтраки

5 из 10 голосов

Рецепт Распечатать Поделиться

Поделись:

Обновите свой завтрак, воспользовавшись этим рецептом пышного суфле. Омлет. Каждый кусочек наполнен насыщенным вкусом, который тает во рту и на вкус напоминает сырное облако!

Самый вкусный рецепт омлета с яичным суфле

Омлеты всегда хороши, но вы когда-нибудь ели воздушное суфле омлет? В них есть что-то особенное. Может быть, это пушистость, или, может быть, это чеддер, но в любом случае это всегда похоже на наслаждение!

Эти яичные омлеты-суфле состоят всего из четырех ингредиентов и готовятся всего за 15 минут (10 на подготовку, 5 на приготовление). В итоге получается очень сытный омлет, так что оставьте вторую половину на потом, поделитесь ею или наслаждайтесь всем!

Вот что вам понадобится

Нет ничего лучше простого рецепта из 4 ингредиентов! Ниже приведен список всего, что вам понадобится для приготовления пышного омлета-суфле вашей мечты.

• Яйца: Сначала вам понадобятся 3 больших яйца.
• Соль: Чтобы подчеркнуть вкус яйца, добавьте ¼ ч. л. соли.
• Сыр чеддер: Вам понадобится ¼ тертого сыра чеддер, чтобы получить идеальное количество сыра. Разделите его, чтобы использовать в двух разных шагах.
• Сливочное масло: Наконец, вам понадобится 2 столовые ложки масла, чтобы приготовить омлет. Смело заменяйте его оливковым маслом.

Как приготовить воздушный омлет суфле

Этот омлет с суфле из чеддера состоит из 7 шагов. Обязательно аккуратно отделяем и взбиваем яйца. Эти шаги помогут омлету достичь пушистой текстуры, которая нам нужна.

Шаг 1: Отделите яйца
Сначала отделите белки от желтков, поместив их в отдельные миски. Следите за тем, чтобы в белки не попали капли яичного желтка, иначе они не будут правильно взбиваться!

Шаг 2: Взбейте белки
В большой чистой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков.

Шаг 3: Взбейте желтки
В небольшой миске взбейте или взбейте желток и соль, пока они не станут бледными и кремообразными, около 30 секунд.

Шаг 4: Смешайте яйца
Затем, используя резиновую лопаточку, аккуратно смешайте яичные желтки с белками. Добавьте половину сыра и перемешайте.

Шаг 5: Начните готовить
Затем растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем/низком огне. Добавьте яичную смесь, используя шпатель, чтобы распределить ее в ровный круг. Накройте крышкой и готовьте, пока низ не станет золотистым, а верх едва застынет. Это должно занять от 3 до 5 минут. Посыпьте оставшимся сыром, дайте ему расплавиться.

Шаг 6: Сложите омлет
Сложите омлет пополам (чтобы сделать это, не разбивая омлет, я обычно стягиваю омлет наполовину со сковороды на тарелку, а затем сворачиваю оставшуюся половину).

Шаг 7: Подавайте и наслаждайтесь
Приправьте солью и перцем по мере необходимости и сразу же подавайте.

Хотите добавить в свой омлет еще несколько ингредиентов? Не стесняйтесь! Вы можете использовать все, что положили бы в любой другой омлет.

Рассмотрите возможность добавления нарезанных кубиками помидоров (обычных или черри), шпината, перца (красного, зеленого или любого другого), брокколи, грибов, карамелизированного (или сырого) лука и т. д. Или добавьте творог с высоким содержанием белка. омлет!

Еще рецепты завтрака

Нужны еще идеи для воскресного бранча в эти выходные? Попробуйте один из них, чтобы приготовить пикантную и сытную еду.

• Huevos Rancheros
• Южные яйца Бенедикт
• Сковорода для завтрака с киноа и бататом и шпинатом
• Пикантная овсянка с авокадо и яйцом-пашот
• Яичный белок Frittata
• Филиппинский омлет из баклажанов

Ищете другой интересный способ использования яиц? Попробуйте эту шелковистую овсянку с яичным белком!

Омлет с пышным суфле

5 из 10 голосов

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 5 минут

Итого: 15 минут

Автор: Сара Бонд

Калорийность: 532 ккал

Количество порций: 1 омлет

Обновите свой утренний завтрак с этим рецептом омлета Fluffy Soufflé. Каждый кусочек наполнен насыщенным вкусом, который тает во рту и на вкус напоминает сырное облако!

• ▢ 3 больших яйца
• ▢ ¼ ч.л. соли
• ▢ ¼ чашки тертого сыра чеддер, разделенного, 28 г
• ▢ 2 ст.л. сливочного масла 28 г

• Разделить : Отделить яичные белки от желтков, поместив их в отдельные миски. Следите за тем, чтобы в белки не попали капли яичного желтка, иначе они не будут правильно взбиваться!

• Взбить белки : В большой чистой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков.

• Взбитые желтки : В небольшой миске взбейте или взбейте вместе желток и соль, пока они не станут бледными и кремообразными, около 30 секунд.

• Сложить : С помощью резиновой лопаточки аккуратно смешайте яичные желтки с белками. Добавьте половину сыра и перемешайте.

• Приготовление : Растопите сливочное масло в большом сотейнике на среднем/низком огне.