Приготовить скумбрию в луковой шелухе: Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
P3D

1. Шаг 1:

   Как засолить скумбрию в луковой шелухе и чайной заварке? Подготовьте продукты. Скумбрию, если она заморожена, предварительно разморозьте. делать это лучше постепенно, переложив ее из морозилки в холодильник на нижнюю полку. Чай я взяла в пакетиках, так удобнее, не надо потом очищать рыбу от заварки. Но вы можете брать обычный, рассыпной. Чай должен быть без ароматизаторов, чистый черный. Кроме соли и сахара вы можете положить любые специи.

2. Шаг 2:

   Сначала приготовьте рассол. Как сделать рассол? Возьмите кастрюлю подходящего размера, налейте в нее воду. Добавьте соль, сахар и приправы, если вы их используете. Положите чай или чайные пакетики, оторвав бумажные бирки. Добавьте луковую шелуху. Ложкой прижмите ее, чтобы она скрылась под водой.

3. Шаг 3:

   Поставьте кастрюлю с рассолом на средний огонь и доведите его до кипения. Прокипятите рассол одну-две минуты, затем огонь выключите. Оставьте рассол остывать до комнатной температуры.

4. Шаг 4:

   Размороженную рыбу выпотрошите. Для этого разрежьте ее по брюшку от головы к хвосту и удалите внутренности. Черную пленку, которая покрывает брюшко внутри, тоже лучше удалить.

6. Шаг 5:

   Отрежьте голову, хвост тоже можете удалить. Хорошо промойте выпотрошенную рыбу.

7. Шаг 6:

   Остывший рассол процедите через сито.

8. Шаг 7:

   Положите подготовленную скумбрию в подходящую для засолки посуду. Это может быть пластиковый или стеклянный контейнер, банка или пластиковая бутылка с отрезанным горлышком. Залейте ее рассолом. Поставьте контейнер с рыбой в холодильник. Периодически доставайте и переворачивайте скумбрию, чтобы она равномерно просолилась. Есть рыбу можно через 3 дня. Приятного аппетита!

При покупке скумбрии обращайте внимание на качество рыбы, она должна иметь однородную кожицу серебристого цвета, запах свежий рыбный, без душка. Глаза чистые, не мутные. Если вы купили замороженную рыбу, то размораживайте ее постепенно, лучше в холодильнике, ни в коем случае не в воде, рыба потеряет свои полезные и вкусовые качества.

Я планировала засолить две рыбины, но при разделывании одна из них развалилась. Это говорит о том, что рыба неправильно хранилась и часто подвергалась разморозке и повторной заморозке. Мне пришлось ее выбросить.

Готовая скумбрия получилась очень вкусной и малосольной, с приятным ароматом. Если вы любите более соленый вариант, то добавьте немного соли.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рыба засолка

Домашние закуски к пиву

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
• Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
• Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Черный чай — 0 ккал/100г
• Луковая шелуха — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Вода, Луковая шелуха, Черный чай, Сахар, Соль

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты быстро и вкусно рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты быстро и вкусно

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
PT20M

1. Шаг 1:

   Как сделать скумбрию в луковой шелухе за 3 минуты? подготовьте для этого все необходимое. Замороженную скумбрию заранее вытащите из морозильной камеры и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы она самостоятельно оттаяла. Количество луковой шелухи берите на своё усмотрение. Чем её больше, тем насыщеннее будет цвет готовой рыбы. Достаточно взять 1-2 горсти.

2. Шаг 2:

   Луковую шелуху промойте в воде. Затем переложите в кастрюлю, в которой будете варить рыбу. Залейте водой и поставьте на огонь.

3. Шаг 3:

   Доведите воду до кипения, добавьте соль и проварите 2-3 минуты. За это время отвар станет темно-красного цвета. Соли должно быть достаточно много, чтобы за такое малое время приготовления рыба успела просолиться.

4. Шаг 4:

   Пока вода греется подготовьте рыбу. У скумбрии отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте брюшко по всей длине и удалите внутренности. Затем рыбу хорошо промойте в проточной воде и выложите на бумажное полотенце. Промокните, удаляя лишнюю влагу.

6. Шаг 5:

   Разрежьте рыбу на кусочки и опустите их в кипящую воду с луковой шелухой. Подождите, чтобы вода с рыбой снова закипела и проварите рыбу ровно 3 минуты.

7. Шаг 6:

   С помощью шумовки выловите рыбу и выложите её на бумажное полотенце. Удалите с рыбы луковую шелуху.

8. Шаг 7:

   Для удаления навязчивого рыбного запаха, сбрызните скумбрию лимонным соком.

9. Шаг 8:

   Готовую рыбку выложите на блюдо и украсьте лимоном и луком. Очень вкусно как в горячем виде, так и в холодном.
   Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус. 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вкусные блюда на праздничный стол

Скумбрия быстро и вкусно

Второе быстро и вкусно

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
• Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
• Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Луковая шелуха — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Луковая шелуха, Соль, Вода, Лимонный сок

Скумбрия в луковой шелухе.

Сбор скумбрии в луковой шелухе: рецепт

Скумбрия в луковой шелухе очень красивая и аппетитная. Используя шелуху горького лука, можно не только засолить рыбу, но и отварить ее. Такой ужин непременно понравится всем вашим гостям, а также членам семьи.

Пошаговый рецепт скумбрии в луковой шелухе

Солить эту рыбу можно разными способами. Но он вкуснее и аппетитнее, если его варить в специально приготовленном рассоле. Для его создания не требуется много компонентов и времени. Ведь делается этот маринад достаточно легко и просто.

Итак, представленный рецепт скумбрии в луковой шелухе требует наличия у хозяйки следующих компонентов:

• вода питьевая фильтрованная — около 1 литра;
• скумбрия свежая — 2 шт.;
• соль морская — 1,5 большие ложки;
• перец черный молотый — ½ маленькой ложки;
• укроп сушеный — маленькая ложка;
• песок-сахар мелкий — 2 маленькие ложки;
• перец горошком — 5 шт. ;
• Луковицы крупные в шелухе — 4 шт.;
• уксус столовый (5-6%) — большая ложка.

Предварительная обработка рыбы

Чтобы скумбрия в луковой шелухе получилась невкусной, рыбу необходимо предварительно обработать. Для этого продукт необходимо полностью разморозить (если он был заморожен), а затем вынуть все внутренности, отрезать плавники, хвост и голову. В таком виде тушку скумбрии необходимо тщательно промыть в холодной воде.

Приготовление рассола

Скумбрия в луковой шелухе получается не только очень вкусной, но и аппетитной. После длительной выдержки в таком рассоле он становится очень красивым, с золотистым оттенком.

Итак, для приготовления маринада, в котором в дальнейшем будет солить рыбу, необходимо очистить луковицу, а затем поместить ее шелуху в кастрюлю. Не выбрасывайте овощи. Их можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе лукового пирога.

После того, как шелуха от овоща окажется в посуде, ее следует залить обычной водой, поставить на сильный огонь. Содержимое сковороды должно вариться около ¼ часа. При этом часть воды должна испариться.

Покрасил воду луковой шелухой? Теперь его нужно снять с плиты и процедить через сито. Пока рассол не остыл, в него необходимо добавить сахар-песок, морскую мелкую соль, перец (молотый и в виде горошков), а также сушеный укроп и столовый уксус. Перемешав все ингредиенты, необходимо дождаться полного остывания маринада.

Процесс посола

Полная засолка скумбрии в луковой шелухе осуществляется в течение нескольких дней. Чтобы приготовить такое блюдо в домашних условиях, предварительно очищенную и выпотрошенную рыбу следует поместить в керамическую или стеклянную емкость, а затем залить ее полностью остывшим маринадом.

Таким образом, домашняя скумбрия в луковой шелухе должна находиться в закрытом виде около 12 часов (при комнатной температуре). В этом случае рекомендуется регулярно переворачивать рыбу. Это нужно для того, чтобы продукт приобрел однородный золотистый оттенок и хорошо впитал в себя все ароматы рассола.

По истечении этого времени скумбрию в луковой шелухе следует поместить в холодильник, где она должна постоять еще сутки.

Правильно поданный к семейному столу

После того, как скумбрия (соленая) в луковой шелухе будет хорошо подготовлена, ее следует вынуть из тары и нарезать кусочками толщиной 3,6 сантиметра. Далее золотую рыбку следует заправить растительным маслом, добавить к нему полукольца красного салата и перемешать. В таком виде ингредиент следует подавать к столу вместе с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Готовим рыбу в ароматном бульоне

Теперь вы знаете, как приготовить скумбрию. Соленый, в луковой шелухе, получается очень вкусным, сочным и золотистым. Но если по каким-либо причинам вы не можете использовать такой продукт, рекомендуем просто прокипятить его. Следует отметить, что с помощью представленной термической обработки вы получите не менее вкусное и ароматное блюдо, нежели то, что было сделано путем засолки.

Итак, ингредиенты:

• вода питьевая фильтрованная — около 2 литров;
• скумбрия свежая — 2 шт.;
• соль морская — 1 большая ложка с горкой;
• перец черный молотый — ½ маленькой ложки;
• укроп сушеный — маленькая ложка;
• песок-сахар мелкий — 2 маленькие ложки;
• перец горошком — 5 шт.;
• лавр — 5 листьев;
• Луковицы крупные в шелухе — 5 шт.;
• уксус столовый (5-6%) — большая ложка.

Приготовление рыбы

При приготовлении вареной рыбы с ней следует обращаться точно так, как описано выше. Скумбрию необходимо выпотрошить, отрезать плавники, голову и хвост.

Приготовление бульона

Перед тем, как приготовить рыбу на ужин, необходимо заранее приготовить бульон. Для этого питьевую воду налить в кастрюлю, довести ее до кипения, а затем добавить в нее луковую шелуху от пяти крупных овощей, перец горошком и толченый, соль морскую, сахар-песок, сушеный укроп и лавр. Прокипятив эти ингредиенты в течение 20 минут, их необходимо процедить, пересыпать в глубокую кастрюлю и поставить на огонь.

Готовим рыбу на плите

После очередного закипания рассола в него следует осторожно опустить ранее обработанную рыбу. Варить их рекомендуется на медленном огне в течение 7-9 минут. Этого времени достаточно, чтобы скумбрия стала полностью мягкой, но при этом не развалилась.

Как подать блюдо к столу?

После того, как рыба отварится, она станет вкусной и аппетитной, ее нужно аккуратно вынуть из бульона и выложить на тарелку. Нарежьте продукт кусочками, его следует сразу же подать к обеденному столу, до полного остывания. В дополнение к рыбному блюду можно сделать гарнир из мятой картошки или других овощей, каш, а также макарон.

Если вареную скумбрию решили преподнести в качестве закуски, то ее следует полностью остудить, а затем подать членам семьи вместе с соусом и ломтиком хлеба.

Как видите, нет ничего проще, чем самостоятельно пустить слюну или отварить рыбу в луковой шелухе. Воспользовавшись вышеперечисленными рецептами, у вас обязательно получится очень вкусный и сытный домашний ужин.

Скумбрия с луком и каперсами Рецепт

Реклама

Выход: 4 порции

• 4 филе скумбрии с неповрежденной кожей, около 1,5 фунта
• Соль по вкусу по желанию
• Свежемолотый перец по вкусу
• ¾ фунта небольшой белой ложки, плюс 1 чашка столовой кукурузы

  4 арахисовое или растительное масло

• 4 ст.л. сливочного масла
• ⅓стакана сухого белого вина
• 2 гвоздики
• ¼стакана молока
• ¼стакана муки
• 1 ст.л.0014
• ¼ стакана высушенных каперсов

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Посыпьте филе солью и перцем и отложите в сторону.

2. Шаг 2

   Разрезать лук пополам вдоль. Положите каждую половинку срезом вниз на плоскую поверхность и нарежьте лук очень тонкими ломтиками. Должно получиться около 3 стаканов.

3. Шаг 3

   Нагрейте одну столовую ложку масла и одну столовую ложку сливочного масла в кастрюле. Добавьте лук и готовьте, довольно часто помешивая, около 10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Посыпать солью и перцем.

4. Шаг 4

   Добавьте вино и гвоздику и плотно накройте крышкой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут.

5. Шаг 5

   Тем временем налейте молоко в плоское блюдо, добавьте соль и перец. Положите филе в молоко и переверните. Дайте постоять до готовности к использованию.

6. Шаг 6

   Посыпьте ровную поверхность мукой. Вынимайте филе из молока по одному и стряхивайте лишнее молоко. Не сушите. Обваляйте филе в муке, чтобы оно хорошо покрылось с обеих сторон. Стряхните лишнее.

7. Шаг 7

   Нагрейте оставшиеся ¼ стакана масла в сковороде, достаточно большой, чтобы выложить филе в один слой, и когда оно станет достаточно горячим, добавьте филе кожей вверх. Готовьте с одной стороны на умеренно сильном огне 3 минуты. Переверните кусочки и готовьте с другой стороны около 3 минут. Наклоняйте сковороду и время от времени поливайте филе во время приготовления.

8. Шаг 8

   Выложите филе на сервировочное блюдо и выложите на каждое филе равную часть луковой смеси.

9. Шаг 9

   Нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла в сковороде и готовьте, энергично встряхивая сковороду, пока масло не начнет коричневеть и приобретет цвет лесного ореха.

10. Шаг 10

    Добавьте уксус и залейте этой смесью скумбрию с луком. Посыпьте петрушкой и каперсами и сразу подавайте.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.