Простая пицца в духовке рецепт с фото: Быстрая пицца в духовке без дрожжей на воде классическая рецепт с фото пошагово и видео

Category: Разное

Содержание

Быстрая пицца в духовке без дрожжей на воде классическая рецепт с фото пошагово и видео

Быстрая пицца в духовке без дрожжей на воде классическая

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
PT50M

  1. Шаг 1:

    Как испечь быструю пиццу в духовке без дрожжей на воде? Подготовьте все ингредиенты для приготовления пиццы. Мука подойдет высшего сорта, чтобы готовая выпечка получилась белоснежной. Воду используйте очищенную, бутылированную, родниковую или из-под крана. Начинку можете взять любую, на ваше усмотрение.Твердый сыр выбирайте качественный, чтобы при термической обработке он хорошо плавился.

  2. Шаг 2:

    Начните с приготовления теста. В глубокую миску просейте муку, чтобы удалить оставшиеся соринки и насытить её кислородом. Всыпьте соль, сахар, разрыхлитель. Перемешайте до равномерного распределения.

  3. Шаг 3:

    В центре мучной массы сделайте углубление. Вбейте яйцо. Перемешайте его ложкой до однородности.

  4. Шаг 4:

    Влейте воду. Перемешайте вместе с яйцом и небольшим количеством муки.

  5. Шаг 5:

    Добавьте оливковое масло. Его можно заменить другим растительным маслом без запаха. Перемешайте все ингредиенты между собой, чтобы сухая масса стала влажной. Помните, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

  6. Шаг 6:

    Подмесите немного руками, смазав их небольшим количеством масла, так как тесто получилось липнущим. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут на кухонном столе.

  7. Шаг 7:

    После расстойки подпылите коврик небольшим количеством муки. Выложите тесто и обомните его. Вес готового теста 680 г. В итоге, получиться 4 тоненьких пиццы диаметром 28-30 см.

  8. Шаг 8:

    Разделите его на 4 кусочка. Каждый кусочек еще раз обомните в мягкий шар.

  10. Шаг 9:

    Теперь работайте с каждым кусочком по очереди, если хотите приготовить 4 пиццы. Пока раскатываете первый кусочек, остальные укройте полотенцем, чтобы тесто не обветривалось. Раскатайте в тонкий пласт по диаметру формы. Выложите в форму или на противень. Если не уверены в качестве своей посуды, застелите её пергаментом, или смажьте растительным маслом.

  11. Шаг 10:

    Смажьте томатным соусом. Можно использовать кетчуп или томатную пасту. Количество начинки рассчитано на 1 пиццу.

  12. Шаг 11:

    Колбасу нарежьте тонкими пластинками. Распределите в хаотичном порядке на слой томатного соуса.

  13. Шаг 12:

    Помидоры промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте тонкими колечками. Выложите на колбасу. При необходимости, можно немного подсолить и поперчить.

  14. Шаг 13:

    Посыпьте натертым твердым сыром. Сыр можно измельчить на любой терке. Прогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте запекаться на 25-30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  15. Шаг 14:

    Быстрая пицца в духовке без дрожжей на воде готова.

  16. Шаг 15:

    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если не хотите добавлять в тесто разрыхлитель, можете заменить его содой. Пропорции будут такими: 1 чайная ложка разрыхлителя = ½ чайной ложки соды + ¼ чайной ложки столового уксуса. Если в рецепте указано меньше/больше разрыхлителя, чем 1 ч.л., — пропорции соды и уксуса также будут меньше/больше указанных, будьте внимательны.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо в духовке запеченное приготовление пошагово

Вторые горячие блюда

Пицца в духовке

Овощи в духовке

Детские рецепты для детей вкусные

На завтрак что приготовить

Пицца без дрожжей

Мясо с сыром в духовке вкусные рецепты

Яйца с помидорами

Мясо с помидорами пошаговые рецепты

Завтрак из яиц

Блюда без лука вкусные рецепты

Мясо в духовке с помидором и сыром пошагово

Пицца с колбасой приготовление пошагово

Итальянская кухня

Колбаса сыр помидор

Колбаса с сыром в духовке рецепты с фото

Тонкая пицца

Пицца с колбасой и сыром пошаговые рецепты с фото

Пицца с помидорами

Пицца с помидорами и сыром фото рецепты

Классическая пицца пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты с видео

Средиземноморская кухня рецепты

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Копченая колбаса — 507 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 364 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Соус томатный острый — 99 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Оливковое масло, Соль, Сахар, Разрыхлитель, Томатный соус, Копченая колбаса, Помидоры, Твёрдый сыр

Пицца простая, пошаговый рецепт на 5018 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Круассаны с сыром, персиком и пармской ветчиной

Горчица подойдет и с зернами, и наша русская. Ветчину и фрукты тоже можно использовать любые.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Сулугуни, запеченный в виноградных листьях

Если сулугуни очень соленый, можно вымочить его в молоке.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная моцарелла с беконом и шалфеем

Если не найдете свежего шалфея, возьмите сухой. Пекорино можно заменить любым твердым сыром, а сметану — диетическим творогом, но сыра тогда положите немного больше.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» из кускуса и гауды

Сыр с огурцами — сочетание фантастическое. Единственное, советую выбирать сыр, у которого есть ярко выраженный вкус: он должен быть сливочным, а не пикантным. Кускус играет роль хлеба, получается либо

Юлия Высоцкая

Реклама

Анна

Рецепт на:

20 персон

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Тесто:

яйцо — 1шт

дрожжи — 1 пакетик (7г)

мука — 3-4ст

вода — 1 ст (150-250)

растительное масло — 2ст.л.

соль

сахар

Начинка:

колбаса — 200г

сыр — 300г

перец — 1шт

кетчуп

майонез

грибы — 150г

сухая специя(можно и без нее)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Тесто: Смешайте муку, дрожжи и соль. Затем добавьте яйцо.Влейте водуи и масло. Хорошенько все перемешайте. Тесто должно отходить от стенок миски. Положите тесто на стол, посыпанный мукой и вымешивать.
Посыпьте противень мукой. Раскатайте на противне шар из теста. Поднимите края теста вверх, согните, чтобы получился бортик высотой 2—3 см.
Начинка:Майонез и кетчуп размазываем по всему тесту!Кладем колбасу,грибы,перец,посыпаем специями и сверху кладем сыр.
В разогретую духовку до 180*С ставим пиццу на 20-30 минут.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

закускииз сыра и творогавыпекать, запекатьв духовкедрожжеваяс грибамис колбасойс сыромиз мясаиз грибов

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Легкий рецепт мини-пиццы — Barbara Bakes™

Опубликовано Мелиссой на | Обновлено | 13 комментариев

Перейти к рецепту

Эта легкая Мини-пицца Рецепт идеально подходит для школьной закуски. Когда дети приходят домой после школы, они обычно голодны. Эта быстрая и легкая закуска в виде мини-пиццы — идеальный способ подзарядить ваших детей и оставить их сытыми до ужина.

Мини-пицца — это так просто, весело и вкусно. Вот еще несколько причин, по которым вы, возможно, захотите насладиться сегодня:

  1. Контроль порций: мини-пиццы — отличный способ удовлетворить вашу тягу к пицце без излишеств. Они достаточно малы, чтобы вы могли наслаждаться ими, не чувствуя себя виноватыми.
  2. Удобство: мини-пиццы легко приготовить, их можно быстро приготовить в духовке или тостере. Это делает их отличным вариантом для быстрого перекуса или перекуса.
  3. Разнообразие: мини-пиццы бывают разных вкусов и начинок, поэтому вы можете выбрать то, что соответствует вашим вкусовым предпочтениям. Вы также можете смешивать и сочетать начинки, чтобы создать свою собственную уникальную мини-пиццу.
  4. Fun: Поедание мини-пиццы может быть веселым и приятным занятием. Вы можете поделиться ими с друзьями или семьей на вечере пиццы или насладиться ими самостоятельно.
  5. Бюджетный вариант: мини-пиццы часто дешевле полноразмерных пицц, что делает их отличным вариантом, если у вас ограниченный бюджет.

Ингредиенты и примечания к рецептам

Домашний соус для пиццы:

  • зубчик чеснока, измельченный или прессованный
  • оливковое масло
  • измельченных томатов в густом пюре
  • коричневый сахар
  • Итальянская приправа
  • сушеный базилик
  • соль
  • молотые хлопья красного перца

Мини-пицца:

  • 4-дюймовые мучные лепешки
  • мини пепперони
  • тертый сыр моцарелла
  • свежий базилик

Секрет этого рецепта Easy Mini Pizza заключается в использовании маленьких лепешек из муки тако в качестве основы для пиццы. Эти милые маленькие лепешки имеют ширину всего около 4 дюймов и становятся хрустящими при выпечке.

Вы можете использовать консервированный соус для пиццы вашей любимой марки, но я предпочитаю делать его самостоятельно. Я включил свой простой в приготовлении рецепт соуса для пиццы ниже, но в любом случае он отлично работает.

Затем вам понадобится отличный сыр, чтобы положить его поверх соуса. Измельченная моцарелла и сыр проволоне идеально подходят для пиццы. Одной упаковки этих тертых сыров на восемь унций достаточно, чтобы приготовить 12 мини-пицц.

Я купил мини-пепперони и немного нарезанного свежего базилика, чтобы закончить пиццу, но вы можете украсить мини-пиццу любым способом. На самом деле, я рекомендую позволить детям помочь вам приготовить мини-пиццу так, как им нравится. Дети любят помогать на кухне.

Было бы здорово изменить их и приготовить мини-пиццу тако. Вы можете намазать их жареной фасолью или мясом тако и посыпать тертым мексиканским сыром «Четыре сыра». Возможности безграничны!

Я испекла эту домашнюю пиццу в духовке, но вы можете использовать тостер, если хотите приготовить пару мини-пицц. Вы хотите, чтобы корочка была слегка подрумяненной и хрустящей, а сыр расплавился и был очень вкусным.

Мой муж, сын и его девушка были моими дегустаторами, когда я готовила их, и они дали им большой палец вверх и сказали, что на вкус они как обычная пицца. Я согласен, что это веселый и быстрый способ приготовить вкусную сырную пиццу!

Как приготовить мини-пиццу

Сначала разогрейте духовку.

Поместите лепешки на противень — использование пергаментной бумаги под пиццей облегчит очистку.

Затем равномерно распределите соус для пиццы на каждую лепешку, оставив небольшую кромку по краю.

Затем посыпьте соусом для пиццы желаемое количество сыра.

Посыпьте каждую пиццу мини-пепперони и базиликом.

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте 8-12 минут, пока сыр не расплавится и лепешка не станет хрустящей.

Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждаться!

Хранение остатков

Вы можете хранить остатки мини-пиццы (или обычной пиццы, если на то пошло) в холодильнике или морозильной камере, чтобы насладиться ими позже. Вот несколько советов по хранению остатков мини-пиццы:

  1. Дайте пицце полностью остыть, прежде чем ставить ее в холодильник или морозильную камеру.
  2. Не пропускайте воздух, завернув пиццу в полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу или поместив ее в герметичный контейнер. Это предотвратит попадание воздуха в пиццу, что может привести к ее высыханию или несвежести. Если вы храните несколько кусков пиццы вместе, вы также можете положить слой пергаментной бумаги между каждым пиццей, чтобы предотвратить их слипание.
  3. После того, как мини-пиццы упакованы или помещены в контейнер, вы можете поместить их в холодильник на срок до трех дней или в морозильную камеру на срок до трех месяцев.
  4. Чтобы разогреть оставшуюся мини-пиццу, вы можете поместить ее в предварительно разогретую до 375 градусов по Фаренгейту духовку примерно на 8–12 минут или до тех пор, пока она не прогреется и сыр не расплавится. Кроме того, вы можете разогреть их в тостере или микроволновой печи, но корочка может быть не такой хрустящей.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы приготовить мини-пиццу?

Время выпекания мини-пиццы зависит от диаметра и толщины корочки, а также от типа и количества начинки. Однако, как правило, мини-пицца обычно выпекается от 8 до 12 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 400-450 ° F.
Важно следить за пиццей во время выпекания, так как корочка может быстро превратиться из совершенно хрустящей в подгоревшую, если оставить ее в духовке слишком долго. Мини-пицца с тонким тестом и легким слоем начинки приготовится быстрее, в то время как более толстое тесто для пиццы и более тяжелая начинка потребуют больше времени для приготовления.
Чтобы ваша мини-пицца была полностью приготовлена, проверьте, чтобы корочка была золотисто-коричневой и хрустящей снизу, а сыр расплавился и начал пузыриться сверху. Вы также можете использовать термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура пиццы достигает не менее 165 ° F, чтобы убедиться, что ее можно есть.

При какой температуре вы выпекаете мини-пиццу?

Рекомендуемая температура для выпекания мини-пиццы может варьироваться в зависимости от типа корочки, количества и типа начинки, а также размера пиццы. Однако, как правило, мини-пиццы обычно выпекают при температуре 400-450 градусов по Фаренгейту.
Не забудьте сначала разогреть духовку до рекомендуемой температуры, прежде чем ставить в нее мини-пиццу. Это обеспечит равномерное приготовление пиццы и хрустящую корочку. Всегда обращайтесь к инструкциям на упаковке мини-пиццы или рецепту, который вы используете, чтобы определить рекомендуемую температуру и время выпечки для конкретного типа пиццы, которую вы готовите.

Нужен ли камень для пиццы?

Использование камня для пиццы для приготовления мини-пиццы может стать отличным способом получить хрустящую корочку, но это не обязательно. Камень для пиццы сохраняет и равномерно распределяет тепло, благодаря чему пицца готовится более равномерно. Он также помогает поглощать влагу из корочки, что делает ее более хрустящей. Просто убедитесь, что камень для пиццы горячий, прежде чем положить на него пиццу.
Однако, если у вас нет камня для пиццы, вы все равно можете получить вкусную хрустящую корочку, выпекая мини-пиццу на предварительно разогретом противне, противне для пиццы или в перфорированной форме для пиццы. Эти варианты также помогут равномерно распределить тепло и обеспечить циркуляцию воздуха, в результате чего корочка станет более хрустящей.
В конечном счете, использование камня для пиццы при приготовлении мини-пиццы зависит от личных предпочтений и удобства. Если у вас есть камень для пиццы и вам нравятся результаты, которые он дает, используйте его. Но если у вас его нет или вы предпочитаете другой метод, это тоже прекрасно.

Распечатать рецепт Рецепт пиццы

4.57 от 65 голосов

Легкий рецепт мини-пиццы

Время приготовления 8 минут

Дополнительное время 7 минут

Общее время 15 минут

Курс: Закуски и мини-закуски

7

7

Автор: Варвара Schieving

СОУС ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ
  • 1 зубчик чеснока, измельченный или выдавленный
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 банка объемом 14 унций (14 унций) измельченных томатов в густом пюре
  • ½ чайной ложки коричневого сахара
  • ½ чайной ложки итальянской приправы
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • щепотка соли
  • щепотка измельченных хлопьев красного перца
Пицца
  • тертый сыр моцарелла пепперони, свежий базилик
Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450°.

  • Выложите мучные лепешки на противень с бортиками. Поместите столовую ложку соуса для пиццы в центр каждой лепешки. Посыпьте сыром поверх соуса каждую лепешку. Посыпьте каждую пиццу мини-кругами пепперони и свежим базиликом, если используете.

  • Выпекать 8–10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться, а края корочки не подрумянятся и не станут хрустящими.

ДОМАШНИЙ СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ

  • В небольшой кастрюле обжарьте в масле чеснок до мягкости.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты для соуса.

  • Довести до кипения. Уменьшить тепло; варить, не накрывая, в течение 15 минут или пока соус не достигнет желаемой густоты. Соус можно хранить в холодильнике до 1 недели.

 

Другие рецепты пиццы, которые могут вам понравиться:

Pin It:

один добавление рецептов. Так что думайте об этом как о Барбаре Бейкс и Мелиссе тоже! Мелисса и Барбара ведут блог друзей уже более 10 лет, и когда Барбара была готова выйти на пенсию и проводить больше времени со своей семьей, Мелисса взяла на себя управление сайтом.

Подробнее…

Взаимодействие с читателями

Рецепт пиццы | Как приготовить пиццу по рецепту

Рецепт пиццы с видео . Научитесь готовить пиццу дома как профессионал с помощью этих простых пошаговых инструкций. Этот подробный пост поможет вам приготовить лучшую пиццу, которая, я уверен, станет любимой в вашей семье. Эта пицца имеет хрустящую, легкую и жевательную основу с великолепным вкусом (без резкого запаха дрожжей!!). Соус невероятно вкусный и ароматный. Итак, в этом посте рассказывается обо всем с нуля: приготовление теста для пиццы, приготовление соуса и сборка пиццы.

Приготовить вкусную и идеальную сырную пиццу дома намного проще, чем мы думаем. В Интернете можно найти множество рецептов, но с годами этот простой рецепт стал любимым в нашей семье. Попробуйте это, и вы больше никогда не захотите заказывать пиццу. Вы будете в восторге от домашней пиццы!

В первые дни обучения я следовал основному рецепту от красной мельницы Боба для основы для пиццы, которая оказалась хорошей.

Этот базовый рецепт пиццы, приготовленный снова и снова в течение многих лет, претерпел некоторые изменения. Я изучил много приемов и техник, чтобы добиться лучших результатов в домашних условиях без особых усилий. Поэтому я решил обновить этот пост, добавив более подробные и подробные инструкции, а также множество советов.

Об этом рецепте

Этот рецепт пиццы состоит из 3 разделов

  1. Приготовление теста для пиццы – узнайте секреты легкой, хрустящей, жевательной и ароматной основы без резкого запаха дрожжей.
  2. Приготовление соуса. Соус для пиццы, приготовленный из настоящих свежих помидоров и зелени, намного вкуснее, чем купленный в магазине в бутылках, и он действительно имеет большое значение для вашей домашней пиццы.
  3. Сборка и выпечка пиццы – инструкции по приготовлению идеальной хрустящей корочки с золотистой корочкой с использованием противня, формы для пиццы и камня для пиццы.

Итак, что нового в моем обновленном рецепте пиццы?

Помимо вышеизложенного, я также поделился тем, как приготовить тесто для пиццы с меньшим количеством дрожжей, используя метод медленного подъема. Это также придает больше аромата и дает лучшую корочку.

После того, как я сделал это много раз, я понял, что меньшее количество дрожжей и более продолжительный подъем — вот секрет самой вкусной и ароматной корочки для пиццы. Кроме того, это полезнее, так как тесто дольше бродит и легче усваивается.

Это очень старая запись в блоге, которую попробовали и полюбили многие из вас. Так что в рецепте этой пиццы я ничего не менял. Вместо этого я обновил этот метод медленного подъема в качестве опции в инструкциях.

Похожие рецепты, которые могут вам понравиться
Сырные шарики
Сэндвич с сыром
Овощной бургер
Паста масала
Рецепт приготовления сэндвичей

  • 8 рецептов пиццы

    8

    8

    1. Принесите дрожжи, муку и сахар (или кленового сиропа) до комнатной температуры. Обычно я держу все это вне холодильника за час до приготовления теста.

    2. Сначала налейте полстакана теплой воды в большую миску. Окуните палец в воду, чтобы убедиться, что она теплая, а не горячая. Горячая вода убьет дрожжи и не даст подняться тесту для пиццы.

    Идеальная температура воды составляет от 40 до 43 C – от 105 до 110 F. Если вы живете в очень холодном месте, просто сначала подогрейте миску. Далее заливаем теплой водой.

    Дрожжи

    3. Добавьте 1 чайную ложку дрожжей (3 грамма) в теплую воду. Вы можете использовать быстродействующие дрожжи или активные дрожжи. Подробнее в разделе советов ниже. Если вы предпочитаете дрожжи с низким содержанием дрожжей и дайте им медленно подняться, добавьте только 1/3 чайной ложки дрожжей (1 грамм).

    4. Добавьте 1 чайную ложку сахара-сырца или кленового сиропа. Избегайте использования рафинированного белого сахара.

    5. Аккуратно перемешайте. Дайте ему отдохнуть в покое в течение 10-12 минут.

    6. Смесь должна стать пенистой и пузыристой. С быстрорастворимыми дрожжами он не станет очень пенистым, но все же будет пениться до минимума, и вы можете видеть, как дрожжи пузырятся.

    Если вам не удалось получить пенистую смесь, не используйте эти дрожжи дальше. Он неактивен. Так что просто отбросьте это. Начните снова со свежей теплой водой, дрожжами и сахаром. Повторите шаги с 1 по 4.

    Приготовление теста для пиццы

    7. Когда дрожжи начнут пениться, добавьте в миксерную чашу 2½ стакана муки (300 г), ⅓ чайной ложки соли и 1½ столовой ложки оливкового масла. Здесь я использовал органическую небеленую универсальную муку. Вы также можете использовать 1 стакан универсальной муки и 1 ½ стакана пшеничной муки высшего сорта.

    8. Все смешать, чтобы получилось тесто. Вам понадобится больше воды (от 2 до 3 столовых ложек), поэтому добавляйте соответственно понемногу, пока не получится гладкое и мягкое нелипкое тесто. Если тесто липкое, можно посыпать немного муки.

    9. Вымешивать тесто 5 мин. Основанием ладони прижмите тесто к кухонному столу/столешнице и раскатайте тесто для пиццы. Далее складываем. Повторяйте это в течение 4-5 минут. В конце тесто для пиццы должно быть мягким, а когда вы проткнете его пальцем, оно должно прогибаться и медленно возвращаться в исходное положение. Это признак того, что тесто готово.

    Тесто для расстойки

    10. Сформируйте из него шар и смажьте его тонким слоем масла, чтобы тесто не высыхало. Также смажьте миску небольшим количеством масла.

    11. Накройте чашу влажной салфеткой или крышкой. Оставить при комнатной температуре, пока тесто не поднимется и не увеличится вдвое. Идеальная температура для подъема теста составляет от 26 C (80 F) до 32 C (90 F).

    В зависимости от температуры тесто может занять от 1 до 4 часов. Советую не гнаться за таймингами, а дать увеличиться в два раза.

    С низким содержанием дрожжей я даю настояться около 8 часов у окна, избегая прямых солнечных лучей. В холодные дни оставьте на ночь в теплом месте.

    Если вы живете в холодной стране, вы можете расстойку теста в кастрюле быстрого приготовления с настройками йогурта (НИЗКИЙ).

    Приготовление соуса для пиццы

    12. Для начала измельчите в блендере 400-500 г помидоров. Нагрейте 1 ½ столовые ложки масла в сковороде и добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока (около столовой ложки). Немного обжарить чеснок до появления приятного аромата в течение минуты. Затем добавьте 1 чайную ложку хлопьев красного перца чили.

    13. Залить томатным пюре. Добавьте ¼ чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте.

    14. Частично накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока помидоры не приготовятся и не станут густыми. Будьте осторожны на этом этапе, так как пюре сильно разбрызгивается. Время от времени убавляйте пламя и хорошо перемешивайте.

    15. Когда смесь загустеет до консистенции соуса, добавьте 1 чайную ложку итальянских трав и ½ чайной ложки молотого перца. Попробуйте на вкус и добавьте больше трав, перца или соли по мере необходимости.

    16. Консистенция соуса должна быть густой, растекающейся. Он не должен быть жидким, иначе пицца будет сырой и мокрой под сыром. Полностью остудите и переложите в банку, если будете использовать позже.

    Подготовить овощи

    17. Когда будете готовы приготовить пиццу, подготовьте овощи и натрите сыр. Мы отдаем предпочтение только луку, много болгарского перца, грибов и оливок. Вы можете использовать любые овощи, которые предпочитаете.

    Овощи оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы пицца не отсырела из-за влаги. Если вы используете оливки в бутылках, слейте их в небольшое сито.

    Как приготовить пиццу (тонкое тесто)

    18. Когда тесто для пиццы увеличится вдвое, оно будет выглядеть так. При более длительной расстойке тесто будет иметь много воздушных карманов и будет больше подниматься.

    19. Перенесите его на рабочую поверхность и прижмите, чтобы сдуть и удалить пузырьки воздуха.

    20. Разделить на 2-3 части в зависимости от желаемого размера.

    21. Немного обмять и сформировать круглые шарики. Если тесто слишком липкое, подсыпьте немного муки и вымесите. Я сделал одну 9-дюймовую тонкую корочку, а затем две 6-дюймовые пиццы с толстой корочкой. Кроме того, по этому рецепту вы можете приготовить три пиццы на тонком тесте диаметром 9 дюймов или одну пиццу на тонком тесте диаметром 14 дюймов.

    В тот же день я приготовил одну пиццу, а остальные оставил в холодильнике на последующие дни. Просто завернула в пищевую пленку и положила в холодильник.

    Вкус дрожжевого теста становится намного лучше при холодном брожении по мере выдержки в холодильнике. Это держит хорошо в течение 3 дней. Чтобы использовать охлажденное тесто, дайте ему остыть до комнатной температуры перед использованием. Это может занять от 2 до 4 часов в зависимости от того, где вы живете.

    22. Когда вы увидите, что тесто отдохнуло и готово к растягиванию, разогрейте духовку до максимальной температуры, от 220 до 240 C или 470F, по крайней мере, на 25–30 минут. Поставьте противень или чугунную сковороду на среднюю решетку и также разогрейте в духовке. Этот противень/чугунная сковорода поможет получить золотистую и хрустящую корочку для пиццы. Чтобы использовать камень для пиццы, обратитесь к часто задаваемым вопросам ниже.

    Если тесто слишком липкое, посыпьте его мукой и замесите.

    23. Равномерно посыпьте поднос кукурузной мукой. Положите шарик из теста и приплюсните его пальцами. Добавьте несколько капель масла.

    Начните пальцами распределять и растягивать тесто на противне. Сгладьте до 9-дюймовой тонкой ровной основы. Края должны быть немного толще, чем центр. Я не использую скалку, так как иногда основа для пиццы получается плотной, так как скалка сдувает пузырьки воздуха.

    24. Затем распределите соус для пиццы по желанию.

    25. В последнюю очередь выложить тертый сыр. Затем выложите овощи по вашему выбору. Сверху добавьте еще сыра, избегая овощей. Посыпать итальянскими травами и хлопьями чили по желанию.

    26. Переместите противень для пиццы в духовку. Поместите его прямо над горячим противнем/чугунной сковородой в предварительно разогретой духовке. Выпекайте от 8 до 10 минут или пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой и хрустящей. При необходимости отрегулируйте время выпечки.

    Дайте немного остыть, а затем нарежьте. Подавать горячим.

    Приготовить пиццу на толстом тесте

    27. Я также приготовил две персональные пиццы на толстом тесте толщиной 6 дюймов. Если делать толстую основу для пиццы, я сначала растягиваю тесто. Вы также можете проколоть основу вилкой несколько раз (8-9 раз) и сначала выпекать 5-7 минут. Затем смажьте соусом и выложите начинку.

    28. Выпекать примерно 8-10 минут. Если ваш сыр не стал золотистым, вы можете переместить его на верхнюю полку и запекать еще 2–3 минуты.

    Советы по приготовлению лучшей пиццы

    Активация дрожжей: Всегда активируйте дрожжи, прежде чем добавлять их в муку. Обычно быстрорастворимые дрожжи добавляют непосредственно в муку, но вы также можете активировать их так же, как и активные дрожжи. Таким образом, вы сэкономите муку на случай, если быстрорастворимые дрожжи сдохнут.

    Избегайте использования большого количества дрожжей : Использование меньшего количества дрожжей — секрет лучшей пиццы, подаваемой в ресторанах и пиццериях. Используйте меньше и дайте больше времени, чтобы дрожжи хорошо поработали. Это приводит к лучшему вкусу и лучшему вкусу корочки для пиццы.

    Дайте тесту медленно подняться при комнатной температуре: Не спешите быстро поднимать его при более высокой температуре. Тесто для медленно поднимающейся пиццы приобретает неповторимый вкус и лучшую текстуру.

    Не гонитесь за фактором времени, пусть он растет, пока не удвоится. В холодные дни это занимает больше времени.

    Выпечка основы для пиццы с толстой корочкой : Если вы выпекаете основу для пиццы с толстой корочкой в ​​небольшой духовке, то хорошо сначала выпекать основу для пиццы в течение 5–7 минут, а затем смазать соусом и посыпать овощами и сыром. . Затем испеките его, чтобы закончить.

    В большинстве случаев толстая основа для пиццы плохо пропекается в небольших печах, а сыр подрумянивается.

    Пицца, подаваемая в пиццериях, готовится в больших дровяных печах. Они очень горячие и в основном выпекаются на камнях для пиццы или камнях для выпечки, поэтому основа хорошо пропекается.

    Примечание о здоровье:  Не используйте обычную майду для приготовления пиццы. Обычная майда химически отбеливается и оказывает огромное негативное воздействие на наше здоровье.

    Если вы не найдете органическую или небеленую муку, просто приготовьте пиццу из цельнозерновой муки очень высокого качества и приготовьте пиццу на тонком тесте. Получается и так очень хорошо.

    Часто задаваемые вопросы по рецепту пиццы

    Какая мука лучше всего подходит для теста для пиццы? Мука

    00 считается золотым стандартом для приготовления итальянской пиццы. Это дорого во многих странах и не легкодоступно. Многие профессионалы пиццы используют хлебную муку. Однако универсальная мука широко используется домашними поварами, поскольку дает аналогичные результаты.

    Если вы предпочитаете ограничить количество рафинированной муки, вы можете использовать пшеничную муку высшего сорта или 50% универсальную муку и 50% цельнозерновую муку. Но используйте органическую муку или, по крайней мере, небеленую и небромированную муку.

    Сколько месить тесто для пиццы?

    4-5 минут замешивания теста достаточно. Но тогда давление рук у всех разное, поэтому сосредоточьтесь на текстуре теста, а не на времени. Тесто должно быть мягким, а при нажатии на него оно должно медленно отскакивать. Это признак того, что тесто готово.

    Можно ли охлаждать тесто для пиццы?

    Да. После того, как тесто поднимется, разделите его на меньшие порции по мере необходимости. Сформируйте из них шарики, накройте и охладите. Охладить от 1 до 3 дней. Доведите его до комнатной температуры, прежде чем растягивать.

    Тесто для пиццы лучше раскатывать или растягивать?

    Скалка выкачивает газовые карманы в тесте и может сделать основу для пиццы более плотной. Поэтому тесто для пиццы всегда растягивается вручную. Более простой способ растянуть – посыпать пергаментную бумагу или противень небольшим количеством муки. Поместите шар теста и сбрызните его небольшим количеством масла. Затем растяните его пальцами над подносом/пергаментной бумагой.

    Если вы все же хотите использовать скалку, то вы можете раскатать тесто до ¾ диаметра. Затем вручную растяните оставшуюся часть и создайте границу, чтобы края не были плоскими.

    Противень или устройство для приготовления пиццы или чугунная сковорода

    В пиццериях используются камни для пиццы, которые придают пицце лучшую корочку. Следующий лучший выбор — чугунная сковорода или перфорированная форма для пиццы (хрустящая), в которых есть отверстия. Это позволяет теплу попадать прямо на дно корочки, в результате чего корочка становится более хрустящей. Они лучше обычных сковородок. Я поделился изображением перфорированного лотка выше. Однако можно использовать и обычный противень.

    Если вы используете перфорированную форму, растяните пиццу на деревянной доске или пергаментной бумаге. Затем переложите в перфорированную форму для пиццы.

    Как приготовить пиццу без духовки?

    Если у вас нет духовки, вы можете испечь пиццу на сковороде на плите. Для достижения наилучших результатов используйте меньше дрожжей (1/3 чайной ложки для этого рецепта), замесите тесто методом медленного подъема и выпекайте его на чугунной сковороде. Чтобы выпекать на плите, не используйте тесто с большим количеством дрожжей, так как приготовление на плите не даст таких же результатов, и ваша пицца будет пахнуть дрожжами.

    Пошаговые инструкции по приготовлению пиццы на плите см. в этой пицце тава на плите без дрожжей.

    Как приготовить пиццу на камне для пиццы?

    Разогрейте духовку, поместив камень для пиццы в центр духовки. Установите максимальную температуру духовки и разогревайте не менее 30 минут. В то время как большинство экспертов предлагают разогревать в течение часа, я делаю это только в течение 30 минут.

    Обильно посыпьте деревянную корку для пиццы кукурузной мукой. Положите шарик теста на пергаментную бумагу и сбрызните маслом. Руками растяните его на пергаментной бумаге. Аккуратно снимите его и положите на кожуру.

    Аккуратно встряхните его из стороны в сторону, чтобы убедиться, что он не прилип к кожуре. Затем смажьте соусом и украсьте пиццу.

    После одевания не кладите его на кожуру. Убедитесь, что он сразу идет в духовку над горячим камнем.

    Перенесите кожуру от пиццы к другому концу камня и осторожно дерните/встряхните пиццу по камню. Если вы использовали нужное количество кукурузной муки, она будет скользить почти без усилий.

    Почему мое тесто прилипает к кожуре?

    Наиболее распространенной причиной является использование неподходящей кожуры. Используйте деревянную кожуру для пиццы. Второй причиной может быть слишком много влаги в тесте.

    Почему моя пицца имеет дрожжевой запах или вкус?

    Слишком много дрожжей в тесте, его выстаивание при высокой температуре или слишком долгое выдерживание при более высокой температуре может оставить вашу пиццу с сильным запахом дрожжей.

    Вместо этого начните с меньшего количества дрожжей и дайте им медленно подняться, пока их количество не удвоится или не утроится. от 26°С (80°F) до 32°С (90 F) — идеальная температура для подъема.

    Если температура слишком высокая, тесто поднимается слишком быстро, не давая дрожжам достаточно времени для реакции. Это может оставить сильный запах дрожжей в пицце даже после ее хорошей выпечки.

    Похожие рецепты

    Рецепт овощной пиццы

    Время подготовки 2 часа

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 2 часа 10 минут Для теста для пиццы

    • ▢ 2½ стакана органической универсальной муки (300 г) или (1 стакан универсальной муки и 1½ стакана пшеничной муки)
    • ▢ 1 чайная ложка сухих активных дрожжей или быстрорастворимых дрожжей (3 г) (или ⅓ чайной ложки для медленного подъема)
    • ▢ ½ стакана теплой воды + 2 ст. (или при необходимости)
    • ▢ 1½ столовой ложки оливкового масла (или любого масла)
    • ▢ ⅓ чайной ложки соли (используйте по мере необходимости)
    • ▢ 1 чайная ложка органического сахара (или 1 столовая ложка чистого кленового сиропа)
    • ▢ 1 столовая ложка кукурузной муки ( или мелкая манная крупа)
    Для соуса для пиццы
    • ▢ 400 г помидоров (мелко нарезанных или протертых)
    • ▢ 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
    • ▢ 1 чайная ложка хлопьев красного чили
    • ▢ 1 чайная ложка итальянских трав по вкусу)
    • ▢ ¼ ч. )
    Для начинки для пиццы
    • ▢ 200 граммов сыра моцарелла (используйте по мере необходимости)
    • ▢ 1½ чашки Овощная смесь, нарезанная ломтиками или кубиками (перец, лук, оливки, помидоры, грибы)
    • ▢ ½ чайной ложки итальянских трав (или орегано) по желанию)
    • ▢ ¼ чайной ложки хлопьев красного чили (по вкусу, по желанию)
    Приготовление теста для пиццы
    • ▢

      Налейте ½ стакана теплой воды в большую миску. Если ваша миска для смешивания холодная, сначала немного нагрейте ее, взболтав в ней немного горячей воды. Слейте горячую воду, а затем налейте чуть теплой воды. Идеальная температура теплой воды составляет от 40 до 43 градусов по Цельсию или от 105 до 110 градусов по Фаренгейту.0007

    • ▢

      Опустите палец и убедитесь, что вода теплая и не горячая. Затем добавить дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте в покое на 10-12 минут.

    • ▢

      Через 15 минут дрожжевая смесь должна стать пузырчатой ​​или пенистой, что указывает на то, что она активна и живая. Если к тому времени она не вспенится, дрожжи неактивны и их нельзя использовать для теста. В этом случае выбросьте и начните заново с чуть теплой водой, сахаром и дрожжами.

    • ▢

      Когда вода станет пенистой, добавьте муку, соль и масло. Затем перемешайте и замесите мягкое тесто, добавляя больше воды, если это необходимо.

    • ▢

      Очень хорошо вымесите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным, примерно 5–6 мин.

    • ▢

      Чтобы проверить готовность, ткните пальцем. Он должен легко вдавливаться и медленно возвращаться обратно. Это показатель того, что тесто готово.

    • ▢

      Смажьте миску и тесто тонким слоем масла. Держите накрытым влажной тканью или крышкой.

    Расстойка теста для пиццы
    • ▢

      Дать подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое или втрое. Идеальная температура для подъема теста составляет от 26°С (80°F) до 32°С (9°С).0 Ф). В зависимости от температуры на подъем уйдет от 1 до 4 часов.

    • ▢

      Высокие температуры убивают дрожжи, поэтому будьте осторожны. Дайте ему медленно подняться дольше, чтобы он приобрел хороший вкус. Зимой вы можете приготовить его в кастрюле быстрого приготовления в режиме йогурта (НИЗКИЙ).

    Приготовить соус для пиццы
    • ▢

      Измельчить или мелко нарезать помидоры. Чтобы приготовить соус, разогрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок, пока не появится приятный запах. Затем добавьте хлопья красного чили и перемешайте.

    • ▢

      Добавить помидоры, соль и сахар. Перемешайте и продолжайте готовить, частично прикрывая крышкой, так как она сильно разбрызгивается.

    • ▢

      Готовьте, пока соус не загустеет и не станет растекающимся (но не жидким). Добавить зелень и молотый перец.

    • ▢

      Смешать и попробовать соус. Вы можете добавить больше соли, трав и перца, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы. Отложите это в сторону, чтобы охладиться.

    Подготовьте овощи
    • ▢

      Доведите выбранные овощи до комнатной температуры. Не используйте холодные овощи из холодильника, так как они выделяют влагу на пиццу, делая ее сырой.

    • ▢

      Промойте и нарежьте овощи ломтиками или кубиками. Разделите слои лука. Не нарезайте их слишком мелко или слишком крупно.

    • ▢

      Если вы используете оливки в бутылках, слейте их через небольшое сито. Натереть или натереть кубиками сыр и отложить в сторону.

    Как приготовить пиццу (тонкое тесто)
    • ▢

      Когда тесто хорошо поднимется, обомните его несколько раз, чтобы спустить воздух и удалить пузырьки воздуха.

    • ▢

      Перенесите тесто в рабочую зону. Разделите на 2-3 порции в зависимости от желаемого размера.

    • ▢

      Немного размять и аккуратно сформировать круглые шарики. Если тесто слишком липкое, подсыпьте немного муки и вымесите. После этого шага вы можете приготовить пиццу или накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней.

    • ▢

      Когда вы будете готовы приготовить пиццу, разогрейте духовку до максимальной температуры, от 220 до 240 C или 470F не менее 25–30 минут. Поставьте противень или чугунную сковороду на среднюю решетку и также разогрейте в духовке.

    • ▢

      Посыпьте поднос для пиццы кукурузной мукой. Поместите тесто для пиццы на противень и слегка приплюсните его.

    • ▢

      Добавьте в тесто несколько капель масла. Начинайте выкладывать и растягивать тесто на противне пальцами. Сгладьте до 9-дюймовой тонкой ровной основы. Держите края немного толще, чем центр. (по этому рецепту вы можете приготовить три пиццы на тонком тесте диаметром 9 дюймов или одну на тонком тесте диаметром 14 дюймов.)

    • ▢

      Распределите соус для пиццы по желанию, оставляя около ¼ дюйма по краям. Выложите слой тертого сыра, а затем овощи. В конце посыпать итальянскими травами и хлопьями красного перца чили. В завершение добавьте еще сыра, если хотите, избегая овощей.

    • ▢

      Поставьте противень для пиццы прямо на горячий противень или чугунную сковороду в духовке. Выпекайте от 10 до 12 минут или пока основа для пиццы не станет хрустящей, золотистой, а сыр слегка золотистым.

    • ▢

      Если ваш сыр не стал золотистым, вы можете переместить его на верхнюю полку и запекать еще 1–2 минуты. Нарежьте и подавайте пиццу горячей или теплой.

    Для приготовления пиццы с толстым тестом
    • ▢

      Чтобы сделать пиццу с толстым тестом, раскатайте тесто руками так, чтобы края были толще середины.

    • ▢

      Наколите основу вилкой 8-9 раз в случайном порядке, чтобы основа не вздулась, как хлеб.

    • ▢

      Если вы делаете толстую основу и у вас небольшая духовка, поместите основу в духовку без соуса и начинки. Выпекать от 5 до 7 минут. Позже полейте соусом, сыром, овощами и зеленью.

    • ▢

      Выпекать примерно 8-10 минут.

    Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

    Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

    Видео рецепт вегетарианской пиццы