Простой омлет на сковороде: Рецепт обычного омлета на сковороде. Рецепты приготовления омлета на Покушай. ру.

Самый вкусный омлет рецепт на сковороде. Пышный омлет на сковороде с молоком. Как сделать омлет на сковороде

Мягкий и пышный, нежный и тающий во рту, с румяной корочкой, да с пылу с жару… Хотя зачем я вам все это рассказываю? Наверняка вы пробовали приготовить омлет на сковороде, но всегда ли он у вас получается?

Итак, сегодня я приготовлю самый обычный, классический омлет на сковороде с молоком — и вот вам рецепт с пошаговыми фото и всеми секретами, нюансами и подробностями. Хотя на самом деле приготовление проще простого и займет не больше 7 минут. Научившись готовить простой омлет, вы сможете бесконечно его усложнять: добавлять сосиски, сыр, томаты и специи на свое усмотрение. Экспериментируйте и пусть все ваши завтраки будут вкусными!

Ингредиенты

• куриные яйца 3 шт.
• молоко 100 мл
• соль 1 щеп.
• перец 1 щеп.
• растительное масло 2 ст. л.

Как приготовить омлет на сковороде с молоком

1. Желательно хотя бы за 15 минут до приготовления все продукты вынуть из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. В глубокую миску я влила молоко и вбила яйца. Молока должно быть примерно столько же по объему, сколько яичной массы. На одну порцию вполне достаточно 3 яиц. Если хотите приготовить высокий и очень пышный омлет, берите двойную порцию. И обязательно используйте свежие яйца, тогда они прекрасно взобьются даже без лишних усилий.
2. Я сразу же поставила разогреваться сковороду на плиту — поскольку взбивание займет считаные минуты, под рукой уже должна быть горячая сковородка. В миску с молоком и яйцами я добавила соль и перец по вкусу. Если хотите, можете использовать свои любимые специи, но не слишком много, чтобы они не заглушали вкус омлета.
3. Вооружилась венчиком, взбила яйца с молоком — без лишнего упорства, примерно минуту, до появления на поверхности пенки. Вместо венчика можно использовать столовую вилку. А вот от блендера или миксера лучше отказаться, иначе омлет у вас быстро поднимется, но и почти сразу же упадет. Если вы будете добавлять начинку, то делайте это аккуратно и только тогда, когда омлетная масса уже взбита, то есть в самом конце.
4. Тем временем сковорода уже разогрелась. Кстати, идеально подойдет именно чугунная посуда, она хорошо прогревается и удерживает одинаковую температуру на всей поверхности, а значит, омлет будет готовиться равномерно и не подгорит. Я влила в нее пару ложек растительного масла. Здесь главное взять рафинированный продукт, который не будет гореть и дымиться в сковороде. При желании можете добавить кусочек сливочного масла и готовить на смеси, тогда вкус будет еще более нежным.
5. Я аккуратно вылила молочно-яичную смесь в сковороду. Сразу же нарыла ее крышкой и продолжала обжаривать на среднем огне ровно 20 секунд — можно засечь время или медленно досчитать до двадцати. За это время сковорода отдаст свой жар омлетной смеси, она схватится снизу.
6. Спустя 20 секунд уменьшила огонь до минимального и продолжила обжаривать под крышкой. Время приготовления в среднем 2-3 минуты. Ориентируйтесь по поверхности омлета, сверху она должна загустеть, но чуточку не приготовиться полностью.
7. Теперь нужно перевернуть омлет на другую сторону. Сделать это можно одним движением или же разделить его лопаткой на 4 части и перевернуть каждую отдельно. Мне удобнее вторым способом. После переворачивания я снова прикрыла сковороду крышкой и готовила еще примерно 2 минуты, до полной готовности. Видите, какой он румяный снизу получился? А внутри нежный, как облако.

Подавать нужно сразу же, можно прямо на сковороде, пока омлет еще горячий. Дополнить блюдо можно овощами, соленьями, зеленью и подсушенным тостом. Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Под словом омлет в кухнях народов мира называется блюдо из яиц и молока, или же только из яиц. Оно одинаково по сути, но отличается, как по приготовлению, так и по составу ингредиентов, и только яйца присутствуют во всех вариантах.

Считается, что это блюдо французской кухни. Там это блюдо готовится из перемешанных, но не взбитых яиц. Как правило, обжаривается он на сливочном масле с одной стороны, пока не загустеет, затем, сворачивается трубочкой или напополам, так и подается. Перед тем, как свернуть, его можно приправить какой — нибудь начинкой.

У нас же он готовится из перемешанных, часто взбитых с молоком яиц. Запекается он как в духовке, так и в сковороде при закрытой крышке, на очень маленьком огне, чтобы стать более пышным. Приготовленный таким образом, он становится более нежным и сочным, и как уже говорилось, более пышным.

Готовят его и в других странах — это и Япония, и Китай, и Италия, и Балканские страны. Когда много путешествуешь, или бываешь в разных странах по роду деятельности, то практически везде на завтрак подают омлет. Причем во многих отелях его могут поджарить каждому на заказ, кто с чем захочет. Его можно заказать с ветчиной, колбасой, зеленью, помидорами. И частенько приходится постоять даже в очереди, так как любителей полакомиться этим вкусным и нежным блюдом бывает предостаточно!

Сегодня я хочу предложить различные варианты приготовления этого любимейшего всеми блюда, причем в различных вариантах. А так как омлет любят во многих странах, то давайте приготовим их так, как готовят в той или иной стране, ну и у нас конечно.

Как правило, классический вариант приготовления предусматривает лишь два основных ингредиента — это молоко и яйца. Поэтому и мы рассмотрим этот самый простой и популярный вариант приготовления.

• яйца — 4 шт
• молоко — 120 мл
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки — 1 — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, добавить соль и перец, взбить венчиком.

2. Добавить молоко, продолжить взбивать до получения однородной смеси.

3. На сковороде разогреть масло, влить полученную смесь. Жарить на среднем огне 2-3 минуты, затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и томить до готовности.

Рецепт пышного омлета с молоком и яйцами на сковороде

Нам понадобится:

• яйца — 3 шт
• молоко — 300 гр
• сливочное масло — 1 чайная ложка
• соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, добавить молоко соль по вкусу и специи по желанию.

2. Сковороду с высокими бортиками смазать сливочным маслом.

3. Вылить в нее смесь, поставить на средний огонь. После того, как она прихватится, и у стенок сковородки образуется небольшая ячная корочка, накрыть ее крышкой и убавить огонь до минимума. Томить на слабом огне до готовности.

Для приготовления пышного омлета лучше всего иметь толстостенную сковороду, чтобы жар в ней распределялся равномерно. В этом случае он хорошо пропечется, поднимется и не пригорит у дна.

Если же Вы захотите приготовить более полезный вариант блюда, то его можно запечь в духовке. Для этого последовательность выполнения действий точно такая же. Единственное, нужно заранее приготовить форму, в которой будете запекать омлет, и прогреть духовку. Выпекать при температуре 190 градусов 12 — 15 минут, чтобы он излишне не зарумянился, можно прикрыть его фольгой.

Омлет, как вдетском саду «Вкус детства»

Омлет можно готовить не только в сковороде. Запекают его и в духовке. Считается, что он более полезен и менее калориен.

Это блюдо диетического питания, его можно употреблять детям, взрослым, имеющим заболевания желудочно — кишечного тракта, людям, находящимся на диете.

Готовили его и тогда, когда мы были совсем маленькими и ходили в детский сад. Еще оттуда, из детства, многие полюбили его и любят по сей день.

Нам понадобится:

• яйцо — 5 шт
• молоко — 250 мл
• сливочное масло — для смазывания
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разбить яйца в миску. Добавить молоко и соль, взбить вилкой (но не сильно).

2. Форму для запекания соответствующего размера смазать сливочным маслом. Вылить в нее яичную смесь и прикрыть фольгой.

3. Духовку прогреть до температуры 190 градусов. Поставить форму в духовку и выпекать 12 — 15 минут.

4. Готовому омлету дать немного остыть, затем нарезать порционными кусочками и подать на стол.

Видео о том, как приготовить омлет с помидорами и сыром в духовке

На основе базового рецепта можно приготовить омлет и с другими ингредиентами. И это будет не менее вкусно. И вот один из рецептов, который мы специально записали для данной статьи.

В нем не только рассказывается и показывается, как все сделать, но также дается три основных секрета, чтобы сделать его с большим количеством дырочек внутри. Благодаря этому омлет хорошо поднимается. И съедается буквально в один присест.

Он сытный, питательный и всегда поднимает настроение за завтраком. А также дает набраться сил на весь рабочий день.

Попробуйте приготовить по этому рецепту. Наверняка, он Вам понравится!

На молоке и яйцах с кабачками

Нам понадобится:

• яйца — 4 шт
• молоко — 0,5 стакана
• кабачок — 1 шт (небольшой)
• соль, перец — по вкусу
• зелень — для подачи

Приготовление:

1. Кабачок порезать некрупными кубиками. Если он молодой, то кожицу можно оставить. Если же кожица грубая, то ее надо предварительно очистить.

2. На сковороде согреть масло и слегка обжарить на нем порезанные кабачки. Затем закрыть крышкой и тушить их до готовности. Степень готовности определяется личными предпочтениями.

3. Тем временем яйца взбить с молоком и солью при помощи вилки или венчика. По желанию добавить молотый черный перец.

4. Готовые кабачки залить яичной смесью и готовить под крышкой на слабом огне 5 — 6 минут.

5. Готовый омлет переложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью. Кушать с удовольствием!

Омлет получается аппетитным и вкусным!

С болгарским перцем и помидорами

Нам понадобится (на 2 — 3 порции):

• яйца — 5 шт
• перец болгарский — 1 шт
• помидор — 1 шт
• масло сливочное — 30 гр
• свежая зелень петрушки или укропа — 4 — 5 веточек
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Болгарский перец помыть и очистить от плодоножки и семян, затем нарезать некрупной соломкой.

2. Помидоры порезать мелкими ломтиками или кубиками.

3. Обжарить перец и помидор на сливочном масле до выпаривания всей жидкости.

4. Зелень мелко порезать и добавить к овощам.

5. Яйца разбить в миску и смешать при помощи вилки, но не сбивать. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Добавить яйца в овощную смесь, перемешать и жарить до готовности на сковороде.

7. Готовый омлет свернуть вдвое, уложить на тарелку и подавать, посыпав измельченной свежей зеленью.

Его можно готовить также только с одним из овощей.

Омлет с брынзой

Нам понадобится (на 2 порции):

• яйца — 4 шт
• брынза — 80 гр
• болгарский перец — 0,5 шт
• сливочное масло — 40 гр

Приготовление:

1. Яйца взболтать при помощи вилки. Брынзу потереть на терке.

2. Смешать яйца с брынзой и порезанным небольшими брусочками перцем.

3. Согреть сковородку, выложить на нее сливочное масло, выложить полученную смесь. Жарить до готовности.

4. Готовый омлет свернуть вдвое. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Со шпинатом и сыром в духовке

Может быть времени для приготовления этого варианта понадобится чуть больше, чем обычно, но зато с таким рецептом можно внести разнообразие в каждодневный завтрак.

Нам понадобится:

• яйца — 4 — 5 шт
• молоко — 2 / 3 стакана
• шпинат — 50 гр
• лук — 1 шт
• сыр твердый — 100 гр
• растительное масло — для жарки
• специи, соль, перец — по вкусу
• орехи любые — для подачи

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Взбить при помощи вилки, затем добавить желтки, специи и молоко. Хорошенько перемешать до однородного состояния.

2. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.

3. В сковороде согреть масло и обжарить лук на небольшом огне до слегка золотистого оттенка.

4. Шпинат тщательно промыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажных полотенец. Добавить к луку и потомить на медленном огне 3 4 минуты, чтобы он слегка обмяк.

5. Сыр натереть на крупной терке. Оставить две столовых ложки для подачи.

6. В форму соответствующего размера выложить лук со шпинатом. Посыпать сыром. Залить все яичной смесью.

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 — 30 минут, то есть до готовности.

8. Готовое блюдо разрезать на порционные кусочки

9. Подавать посыпав оставшимся тертым сыром и измельченными орехами.

Простой рецепт с творогом

Нам понадобится;

• яйцо — 4 шт
• творог — 250 гр
• сливочное масло — 50 гр
• зеленый лук
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Творог протереть через сито и посолить.

2. Яйца разбить в миску и взболтать при помощи вилки.

3. Смешать творог с яйцами до однородного состояния. Добавить порезанный зеленый лук.

4. Сковороду прогреть, выложить сливочное масло и выложить в нее перемешанную массу ровным слоем. Жарить на медленном огне под крышкой до готовности.

Сладкий с медом и орехами

Такое лакомство придется по вкусу всем без исключения. Его с удовольствием кушают как взрослые, так и дети.

Нам понадобится:

• яйца — 2 шт
• молоко — 1 ст. ложка
• сметана — 0 гр
• бисквит — 20 гр
• мед — 1 ст. ложка
• орехи — 1 ст. ложка
• сливочное масло — 1 ст. ложка
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Бисквит нарезать небольшими кубиками размером 6 — 8 мм. Добавить к нему орехи и мед, разведенный горячим молоком.

3. Яйца разбить в миску, взболтать вилкой. Добавить сметану и соль. Перемешать.

4. Согреть сковородку, выложить на нее масло, дать растопиться.

5. Затем вылить яичную массу, перемешать и жарить на небольшом огне, пока масса не загустеет.

6. Выложить поверх омлета бисквитно — ореховую начинку и обжарить до готовности, прикрыв ненадолго крышкой.

7. Подавать в теплом виде.

А теперь давайте рассмотрим, как готовят омлет в разных странах мира. И начнем с России.

В старину на Руси готовили его из яиц, замешанных на молоке с различными крупами, с мукой или тертым картофелем. И назывался он драчена. Иной раз драчена готовилась из более жидкой составляющей и больше напоминала омлет, а иной раз была плотнее и более напоминала лепешку.

Рассмотрим некоторые из них.

Драчена творожная

Это также сладкий вариант русского омлета.

Нам понадобится:

• яйца — 4 шт + 1 шт
• творог — 500 гр
• сахар 2 / 3 стакана
• мука — 2 ст. ложки
• сливочное или топленое масло — ст. ложки

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Желтки тщательно растереть с сахаром. Немного сахара оставить для посыпки. Белки взбить в густую пышную пену.

2. Творог протереть через сито. Добавить растертые желтки, растопленное масло и взбитые белки

3. Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой, выложить в нее полученную смесь ровным слоем.

4. Смазать яйцом, посыпать небольшим количеством оставленного сахара и запечь в заранее прогретой до 180 градусов духовке.

5. Запекать примерно 20 минут, пока драчена не зарумянится.

6. Подавать с вареньем, маслом или сметаной.

Драчена с сыром

Нам понадобится:

• яйца — 8 шт
• сыр твердый — 100 гр
• молоко — 1 стакан
• сливочное или топленое масло — 3 ст. ложки
• небольшая пшеничная булочка
• соль — по вкусу
• зелень

Приготовление:

1. С булочки срезать корки и порезать ее мелкими кубиками. Залить ее молоком и подождать, пока хлеб полностью не набухнет.

2. Белки отделить от желтков.

3. Добавить к хлебному мякишу желтки, 80 грамм тертого на терке сыра и соль, все тщательно перемешать.

4. Белки взбить в пышную густую пену при помощи миксера и добавить к полученной смеси.

5. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее ровным слоем полученную массу. Сверху присыпать оставшимся тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом.

6. Духовку прогреть до 170 градусов и запечь драчену до образования румяной корочки.

7. Подавать на стол сразу же горяей, полив ее маслом и посыпав измельченной зеленью. Драчена быстро оседает, поэтому кушайте ее сразу же.

Драчена с пшенной кашей

Такой русский омлет можно приготовить если у Вас осталось немного каши с ужина.

Нам понадобится:

• яйцо — 4 шт
• молоко — 1/3 стакана
• пшенная каша(или рисовая) — 150 гр
• сливочное масло — для жарки
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо разбить в миску, посолить по вкусу, добавить молоко и тщательно взболтать при помощи вилки или венчика.

2. Добавить рассыпчатую кашу и хорошенько перемешать до однородности.

3. Смазать форму для запекания нужного размера сливочным маслом, выложить полученную смесь ровным слоем.

4. Запекать в духовке разогретой до 190 градусов до готовности в течении 7 — 10 минут.

5. Подавать со сливочным маслом.

Омлет по–французски

К приготовлению этого блюда во Франции относятся весьма щепетильно. Бытует даже такое мнение, что настоящий французский повар должен прежде всех остальных блюд уметь приготовить настоящий омлет.

Наверное только во Франции для его приготовления должна быть специальная сковородка, в которой больше ничего не готовят.

Особенностью приготовления является то, что в составе продуктов отсутствует молоко. Французский вариант не должен быть пышным, поэтому яйца не взбиваются и при приготовлении он не закрывается крышкой. Обжаривают его только с одной стороны. И когда он становится практически готовым, его сворачивают трубочкой.

Если же он готовится с начинкой, то она добавляется непосредственно перед тем, как придет время заворачивать готовый омлет трубочкой. Все предварительные процедуры с начинкой, такие как обжарка, тушение и т. д. проводятся отдельно.

Нам понадобится:

• яйца — 3 шт
• масло сливочное — 40 гр
• соль — 1/4 ч. ложки
• перец черный молотый 1/4 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и слегка взбить при помощи вилки, следим при этом, чтобы пена не образовывалась.

2. Для приготовления блюда лучше всего иметь сковороду с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно. Согреть ее на огне и выложить масло. Дождаться, пока масло растопится, и сразу вылить яичную смесь.

3. Через две минуты равномерно посыпать солью и перцем. В процессе жарки сковородку следует слегка встряхивать, чтобы основание излишне не зажарилось. Жарить на среднем огне до состояния, когда края станут золотистого цвета. Серединка при этом останется слегка вязкой.

4. По готовности свернуть два края к центру. Дать возможность постоять 15 -20 секунд, после чего сложить пополам.

5. Переложить омлет на тарелку, подавать со свежими овощами и зеленью.

Как уже было сказано выше, французы готовят его и с различными начинками. Причем в каждой из провинций есть своя фирменная начинка. Так в Альпах в качестве начинки используют свои знаменитые сыры, в Нормандии яблоки, в Провансе каштаны, в Пуату — конечно же, трюфели. А вот в Савойе добавляю шкварки, к моему великом удивлению.

Но при добавлении начинки следует помнить, что начинку нельзя перемешивать с яйцами. Она добавляется только в самом конце, перед тем, как пришло время сворачивать омлет трубочкой. В этом случае начинка хорошо пропитывает его своими ароматами, и он получается невероятно вкусным.

Французский омлет с сыром и овощами

Этот рецепт несколько сложнее, чем первый. Но сложнее только лишь по количеству ингредиентов. Удивить всех своих домашних и приготовить такой завтрак не составит абсолютно никакого труда.

Не правда ли. красиво, вкусно, аппетитно и очень просто!!!

Фриттата — традиционный итальянский омлет

Нам понадобится:

• яйцо — 4 шт
• сыр твердый — 50 гр (пармезан)
• помидоры черри — 5 — 6 шт
• перец болгарский — 0,5 шт
• лук порей — 1 шт
• масло оливковое — 1 ст. ложка
• тимьян — 2 — 3 веточки
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и взболтать при помощи вилки.

2. Сыр потереть на средней терке. Очень вкусной фриттата получается с использованием сыра пармезан. В принципе, этот сыр в основном и используется при приготовлении традиционной фриттаты. Но если такого сыра нет, то можно использовать лбой твердый сыр.

3. Помидоры черри порезать на половинки или четвертинки, удалить семена и жидкость. Дать подсохнуть минут 15 -20. Одной из особенностей приготовления итальянского омлета является то, что все начинки, которые добавляются в процессе жарки, не должны содержать жидкости.

4. Лук -порей порезать тонкими полукольцами, понадобится кусочек сантиметров 7 — 10. Обжарить его на оливковом масле.

5. Отдельную сковородку с толстым дном смазать маслом и вылить взбитые яйца, обжарить на медленном огне.

6. Через две минуты нижний слой фриттаты начнет запекаться, тогда ее можно посолить и поперчить. Затем равномерно выложить обжаренный лук — порей, помидоры и порезанный соломкой перец..

7. После чего закрыть сковороду крышкой и довести до готовности. Чтобы не подгорело, сковородку можно легонько встряхивать.

Часто на этом этапе форму с омлетом переносят в духовку и запекают его там до состояния готовности.

Готовить фриттату можно с разными начинками — это и различные овощи, мясные изделия, и конечно с традиционными для Италии макаронами.

Испанская картофельная тортилья с помидорами

В Испании готовят свой омлет, и как Вы уже поняли готовят его с использованием картофеля. Если у Вас после ужина остался отварной картофель, то как раз на завтрак впору приготовить испанскую тортилью.

Нам понадобится:

• яйцо — 4 шт
• отварной картофель — 1 шт (крупный)
• помидор — 1 шт
• маслины — 4 — 5 шт
• прованские травы — 1 ст. ложка
• укроп свежий — 1 ст. ложка
• оливковое масло — для жарки
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварной картофель и помидор нарезать кубиками и обжарить на разогретом оливковом масле на сковороде.

2. Пока овощи будут обжариваться, яйца разбить в миску, посолить и поперчить по вкусу и слегка взбить венчиком, перемешав их до однородности.

3. Добавить прованские травы и еще раз перемешать.

4. Залить овощи яичной смесью. Маслины разрезать на половинки, выложить сверху и посыпать рубленным укропом.

5. Жарить на среднем огне 2 — 3 минуты, затем огонь убавить до минимального и накрыть крышкой. Жарить до готовности.

6. Подавать, посыпав зеленью.

Болгарский рецепт с перцем и брынзой

Омлет можно готовить как в сковороде, так и в духовке.

Нам понадобится (на 2 порции):

• яйца — 4 шт
• масло сливочное — 40 гр
• перец болгарски — 1 шт
• брынза — 50 гр
• зелень петрушки — 3 — 4 веточки
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Болгарский перец порезать соломкой и слегка обжарить на сливочном масле.

2. Брынзу потереть на терке.

3. Яйца разбить в миску, перемешать вилкой, взбивать не надо. Добавить тертую брынзу и обжаренный перец, перемешать.

4. Смесь вылить в смазанную растительным маслом сковороду или на противень, если будете запекать блюдо в духовке. Жарить или запекать до готовности.

5. Готовый омлет свернуть вдвое, уложить на тарелку и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Если он запекался в духовке на противне, то его следует разрезать на квадратики, после чего каждый свернуть вдвое треугольником. Затем подавать на тарелке, посыпав зеленью.

Немецкий омлет с картофелем и сыром

Нам понадобится:

• яйца — 3 шт
• картофель — 1 шт
• сыр — 60 -70 гр
• петрушка — 3 — 4 веточки
• соль — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

Такое блюдо можно готовить как с отварным картофелем, так и со свежим. Как готовить из отварного овоща мы уже рассмотрели, когда готовили испанскую тортилью. Поэтому приготовим в этом рецепте из свежего картофеля.

1. Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить до готовности на небольшом количестве растительного масла. Посолить по вкусу.

2. Яйца взболтать в отдельной миске при помощи вилки. Добавить нарезанный небольшими кубиками сыр. Немного посолить и вылить на поджаренный картофель.

3. Довести до готовности. Подавать, посыпав измельченной зеленью. Тонкий омлет можно свернуть рулетом.

С морковью по–польски

Нам понадобится:

• яйца — 2 шт
• молоко — 20 мл
• масло сливочное — 20 гр
• морковь — 1 шт.
• листья салата
• зелень петрушки — 2 — 3 веточки
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь нарезать соломкой.

2. В части сливочного масла пассеровать морковь.

3. Яйца взболтать вместе с солью при помощи вилки. Зажарить на отдельной сковороде на оставшемся сливочном масле.

4. На всю поверхность омлета выложить листья салата, морковь и свернуть его в виде рулета.

5. Подать на стол, полив растопленным сливочным маслом и посыпав измельченной зеленью.

Таким же образом можно в качестве начинки использовать помидоры. Их нужно точно также обжарить, а потом завернуть в зажаренный омлет.

Омлет с кукурузой по–румынски

Нам понадобится:

• яйца — 4 шт
• молоко — 60 мл
• масло сливочное — 20 гр
• кукуруза консервированная — 300 гр
• помидоры черри — 5 шт
• зелень свежая
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. С кукурузы слить жидкость и обжарить на небольшом количестве сливочного масла, посолить по вкусу.

2. Яйца смешать с молоком и солью, взболтав смесь при помощи вилки.

3. Соединить кукурузу с яичной смесью, сверху выложить помидоры черри и обжарить на оставшемся масле на сковороде. Или же его можно запечь в духовке.

4. Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать измельченной зеленью и кукурузой.

Японский тамаго–яки

• яйцо — 3 шт
• соевый соус — 1 ст. ложка
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — по вкусу
• масло растительное — для смазывания

Приготовление:

Для приготовления омлета японцы пользуются специальной прямоугольной сковородой. Это необходимо для того, чтобы сворачивать его рулетом. Именно в виде рулета, порезанного на кружочки его и подают к столу.

1. Яйца взбить при помощи вилки, добавить соевый соус, сахар и соль. Смесь тщательно перемешать.

2. Сковороду смазать маслом и вылить тонким равномерным слоем яичную смесь. Подождать, пока прихватится, примерно 5 минут, затем свернуть в рулет сдвигая его к одному из краев. Можно помогать скручивать его силиконовой лопаткой, или бамбуковыми палочками.

3. Снова смазать сковородку и налить новый слой, давая ему затечь под рулет. Дать ему обжарится и снова свернуть рулетом.

4. Таким образом выливаем все тесто и скатываем все в один рулет.

5. После чего аккуратно переносим рулет на бамбуковую циновку для скручивания роллов и слегка уплотняем, задавая нужную форму.

6. Подавать, разрезав на кусочки толщиной 2 — 3 см.

Этот рецепт предусматривает добавление в яичную смесь соевого соуса, но японский омлет можно готовить и просто из смеси яиц с солью. В него также можно добавлять и различные начинки. Для этого их надо смешать с яйцами и выливать в сковороду все вместе.

В Японии готовят еще и другой омлет — омурайсу. Готовится он легко и просто. Для его приготовления обжаренный рис заливается взбитым яйцом и жарится до готовности. Часто готовится омурайсу с добавлением курицы или мяса. Особенностью подачи является то, что кушают его с кетчупом.

Тайский омлет

Особенностью приготовления такого варианта является то, что готовится он с добавлением рыбного соуса. Признаюсь честно, я никогда такого не пробовала, но те кто побывали в Тайланде, говорят, что блюдо получается очень вкусным.

Нам понадобится:

• яйца — 2 шт
• рыбный соус — 1 ч. ложка
• сок лайма или лимона — 1 ч. ложка
• арахисовое масло — 1 ст. ложки
• молотый перец белый — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйца взболтать при помощи вилки или венчика, добавить рыбный соус, сок лайма или лимона и перец. Все перемешать до однородности.

2. Согреть масло на сковороде, вылить яичную смесь ровным слоем.

3. Дождаться пока омлет схватится, затем свернуть его пополам или рулетом и подавать порционно.

При жарке стараться не допускать, чтобы он пережарился. Внутри он должен быть очень нежным и не сухим. При желании в омлет можно добавить различные начинки.

Особенности и секреты приготовления омлета

Рассмотрев сегодня различные рецепты приготовления омлета, давайте поподробнее остановимся на основных правилах его приготовления.

• Яйца для приготовления блюда должны быть качественными и свежими. Так как он запекается очень быстро, и время тепловой обработки очень незначительное, это является основным правилом.

Если потрясти яйцо, то в несвежем яйце желток будет болтаться. Также, ели положить такое яйцо в воду, оно всплывет. Такие яйца для приготовления блюда лучше не использовать.

• Яйца не следует взбивать миксером. От этого они становятся чересчур воздушными, и омлет получится ломким и не таким вкусным.
• Яйца взбивать вилкой или венчиком, при этом не должна образовываться пена.
• В некоторых рецептах яйца разделяются на белки и желтки, и все взбивается отдельно. Как правило, желтки просто перемешиваются, а белки взбиваются в крепкую пену.
• Яйца лучше заранее достать из холодильника и взболтать, когда они будут комнатной температуры.
• В Европе как правило молоко не добавляется вообще.
• У нас молоко добавляют. И когда молоко в составе ингредиентов присутствует, то часто пользуются рецептами, где соотношение молока и яиц один к одному. Чтобы не ошибиться, молоко отмеряется скорлупой от яиц.
• Более вкусным омлет получится из молока с большим количеством жира, идеальным считается молоко 3,2 % жирности.
• Молоко, которое добавляем к яйцам должно быть либо слегка теплым, либо комнатной температуры.
• Как правило мука не добавляется. Но иногда есть и исключения, особенно тогда, когда хотят получить более плотное по консистенции блюдо. В сегодняшних рецептах муку мы не добавляли нигде.
• Также не добавляется ни сода, ни разрыхлитель. Кто–то добавляет, считая, что так омлет лучше поднимется. Он и так поднимется, если Вы соблюдаете пропорции и готовите по рецепту, где он должен получится пышным.
• В странах Европы для приготовления блюда чаще всего используется оливковое масло.
• У нас же в основном для смазывания сковороды или формы используют сливочное или топленое масло. На нем блюдо получается вкуснее и ароматнее.
• Сковорода для жарки омлета должна быть с толстыми стенками, в такой прожарка идет более равномерно и он не пригорит. В крайнем случае жарить его можно на сковороде с антипригарным покрытием.
• Если Вы хотите, чтобы он у Вас получился пышным, то не открывайте крышку или дверцу духовки во время всего процесса приготовления. Иначе он опадет.
• Иной раз омлет необходимо перевернуть. Как это сделать? Приготовьте стеклянную крышку размером с диаметр сковороды. Когда он поджарится с одной стороны, накройте крышкой сковородку и переверните ее. После чего, поставьте вновь сковородку на огонь, по необходимости смажьте дно маслом, и аккуратно перетащите его.
• Начинка в нем может быть какая угодно. И на примере сегодняшних рецептов это можно прекрасно наблюдать. Единственное, чего нет в сегодняшних рецептах — это мясных изделий. Хот их также можно активно использовать. Так, например, в известном рецепте омлета по баварски, которого нет в нашей статье — присутствуют баварские колбаски.
• Поэтому практически во все рецепты может добавляться ветчина, бекон, колбаса, сосиски, сардельки, курица и мясо.
• Блюдо может быть также и сладким. И сегодня мы рассмотрели два таких рецепта.
• На самом деле рецептов может быть гораздо больше. Самое главное, не бояться включать свою фантазию, и тогда можно придумывать начинки самостоятельно!
• Омлет можно приготовить в сковороде, в духовке, в микроволновке, в пароварке и в мультиварке. Также есть рецепты, где яичную смесь помещают в пакет для запекания и затем отваривают в кастрюле с горячей водой до готовности. Отварные, и запеченные варианты считаются более полезными и диетическими.

Теперь, когда мы вместе с Вами узнали все секреты приготовления вкусного блюда, а также сможем приготовить любой вариант, у нас появилось множество идей для вкусного сытного завтрака. И я думаю, что теперь вся семья будет с удовольствием кушать каждое утро новый омлет!

Приятного аппетита!

Это простое блюдо знакомо всем ещё с детства. Ведь именно в детском саду детишкам часто подают пышный сочный омлет.

Но как только хозяйка начинает готовить омлет в домашних условиях, её поджидает неудача. Омлет, который ещё несколько минут назад был таким высоким в сковороде, попав на тарелку, вдруг опал, превратившись в толстый блин.

Родина омлета – Франция. Именно там без этого блюда не обходится ни один завтрак. Но классический омлет готовится без молока – на одних яйцах. Правда, со всевозможными добавками: сыром, помидорами, ветчиной.

Добавление молока или других молочных продуктов – сметаны, кефира, сливок – это уже вольность хозяек. Причём молоко идёт омлету на пользу. Он получается пышным и пористым.

Тонкости приготовления

• Для омлета берут только свежие яйца. Перед употреблением их обязательно моют в тёплой воде, чтобы исключить попадание в пищу такой опасной инфекции, как сальмонеллёз.
• Яйца смешивают с молоком и слегка взбивают венчиком или вилкой. Не стоит для этой цели пользоваться миксером. Излишняя пена отрицательно сказывается на качестве омлета.
• Чтобы омлет был более пышным, желтки отделяют от белков, смешивают их с молоком и слегка взбивают. Затем подмешивают взбитые в устойчивую пену белки.
• От количества молока зависит качество омлета. Ошибочно поступают те хозяйки, которые наливают молоко на глазок. Дело в том, что избыток молока хорошо поднимает омлет в сковороде, но сразу после выключения плиты он сильно опадает. Поэтому молоко наливают строго по норме: на одно яйцо берут 15 мл молока.
• Выбор сковороды тоже влияет на качество омлета. В сковороде с тонким дном омлет быстро пригорает, оставаясь внутри сырым. Для приготовления омлета идеально подходят чугунные сковороды или современные – с антипригарным покрытием. В любом случае дно должно быть толстым.
• Жарят омлет на сливочном, топлёном, растительном масле, на смальце или сале. Маргарин и спред лучше не использовать, так как они могут придать блюду неприятный привкус.
• Омлет готовят не только из яиц и молока, но и с добавлением других ингредиентов. Колбасу, помидоры, кабачки, репчатый лук и иные овощи, которые нуждаются в термической обработке, сначала обжаривают на сковороде, а затем заливают яично-молочной смесью. Если их смешать сразу с омлетной массой, то это значительно ухудшит качество омлета. Зелень сразу смешивают с яйцами или посыпают ею уже готовое блюдо.
• Яичную смесь выливают на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом. Затем огонь уменьшают до минимума, посуду закрывают прозрачной крышкой.
• Когда края омлетной массы только схватятся и побелеют, с помощью вилки или лопатки их аккуратно перемещают к середине. Также делают в омлете проколы, чтобы жидкость протекла вниз.
• Затем сковороду закрывают снова крышкой и в процесс больше не вмешиваются. Как только весь омлет поднимется и загустеет – он готов.
• В яично-молочную смесь иногда добавляют муку. Омлет становится более плотным и лучше держит форму. В таком случае количество молока увеличивают.
• Очень часто готовый омлет опадает из-за разницы температур сковороды и тарелки. Поэтому тарелку для омлета предварительно подогревают.
• Для высокого омлета берут узкую сковороду.
• Фаршированный омлет готовят на широкой сковороде без крышки, так как толстый омлет тяжело согнуть пополам. В таком случае каждую порцию жарят отдельно.

Омлет на молоке натуральный

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 15 г.

Способ приготовления

• Яйца смешивают с молоком, солят и выливают на разогретую сковороду, смазанную маслом.
• Не убавляя огонь, помешивают лопаткой.
• Когда масса загустеет, края омлета загибают с двух сторон к середине в виде продолговатого пирожка.
• Как только низ омлета поджарится, его выкладывают на подогретую тарелку. Поливают маслом и посыпают зеленью.

Омлет на молоке с зелёным луком

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• лук зелёный – 20 г;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 15 г.

Способ приготовления

• Яйца слегка взбивают с молоком и солью.
• Добавляют порезанный зелёный лук и перемешивают.
• Выливают на разогретую сковороду, смазанную маслом. Слегка перемешивают.
• Как только омлетная масса станет густой, края омлета заворачивают в середине в форме пирожка и жарят до нижней румяной корочки.
• Готовый омлет выкладывают на подогретую тарелку и посыпают зеленью.

Омлет на молоке со шпиком и луком

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• шпик – 40 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Шпик нарезают маленькими кубиками.
• Мелко режут репчатый лук и поджаривают со шпиком на сковороде.
• Яйца смешивают с молоком и солью, взбивают венчиком.
• Заливают шпик яичной массой, быстро перемешивают.
• Когда омлет загустеет, его края загибают к середине, чтобы получился пирожок.
• Омлет доводят до готовности и перекладывают на подогретую тарелку.

Омлет на молоке с колбасой

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• колбаса – 40 г;
• кетчуп томатный – 20 г;
• масло топлёное – 30 г;
• соль – по вкусу.

Способ 1

• Колбасу нарезают маленькими кубиками и поджаривают на масле.
• Добавляют кетчуп и кипятят до выпаривания жидкости.
• Яйца взбивают с молоком и солью, выливают на разогретую сковороду, смазанную маслом. Быстро перемешивают.
• Когда масса загустеет, на её середину выкладывают фарш в виде длинной полоски.
• Края омлета поднимают и загибают к середине, придав ему форму пирожка.
• Доводят до готовности и перекладывают на подогретую тарелку.

Способ 2

• Колбасу нарезают кубиками и поджаривают на масле.
• Смешивают с кетчупом и недолго кипятят.
• Яйца взбивают с молоком и солью.
• Заливают этой смесью фарш и быстро перемешивают.
• Закрывают крышкой, уменьшают огонь до минимума. Как только омлет поднимется и загустеет, сковороду снимают с плиты.
• Омлет выкладывают на подогретую тарелку и посыпают измельчённой зеленью.

Омлет на молоке с брынзой

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• молоко – 1 стакан;
• брынза – 50 г.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Муку разводят холодным молоком и размешивают до исчезновения комочков.
• Желтки растирают с солью и смешивают с молоком.
• Взбивают миксером белки и соединяют с остальной массой.
• Добавляют раскрошенную брынзу и всё перемешивают.
• Выливают на смазанную маслом сковороду и обжаривают с обеих сторон до румяной корочки. Чтобы омлет легко можно было перевернуть на другую сторону, берут плоскую крышку, накрывают ею омлет и переворачивают сковороду. Омлет остаётся на крышке. Затем осторожно стряхивают его в сковороду.

Омлет на молоке с грибами

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 50 мл;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Грибы отваривают и режут на кусочки.
• Лук измельчают и обжаривают на растительном масле, добавив и грибы.
• Яйца соединяют с молоком, солью и взбивают венчиком.
• Этой смесью заливают грибы, слегка перемешивают.
• Сковороду закрывают крышкой, огонь уменьшают до минимума и жарят омлет до готовности.
• Выкладывают на подогретую тарелку и посыпают измельчённой зеленью.

Омлет на молоке с вареньем

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• молоко или сливки – 30 г;
• масло сливочное – 10 г;
• сахар – 5 г;
• варенье – 25 г;
• цедра лимона – щепотка;
• сахарная пудра – 15 г.

Способ приготовления

• Яйца соединяют с молоком, добавляют цедру.
• Выливают на смазанную маслом сковороду и слегка перемешивают, пока смесь не загустеет.
• На середину омлета выкладывают в длину ягоды из варенья без сиропа.
• Края омлета заворачивают к середине и слегка прижимают.
• Когда нижняя сторона омлета будет готова, его аккуратно перекладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой.

Все эти рецепты рассчитаны на 1-2 порции, но любая хозяйка может всегда изменить выход готовой продукции, учитывая количество едоков и их аппетит.

О млет традиционно считается детским блюдом. Его готовят в детских садах, школах; мамы предлагают его деткам на завтрак. Но и взрослым омлет может очень нравиться, как воспоминание из детства или сам по себе. Молоко, особенно обезжиренное, способно сделать омлет по-настоящему диетическим блюдом, а приготовление его на основе одних белков освободит его от холестерина. Предлагаем вам приготовить нежный омлет по классическому рецепту, с приготовлением этого блюда справятся дети, это может быть первым блюдом, которое самостоятельно изготовит девочка-подросток или мальчик-школьник.

Если вы хотите, чтобы ваш омлет был воздушным и нежным, сбивайте яйца с помощью блендера или миксера!

Ингредиенты

• Куриное яйцо — 3 шт.
• Молоко — 0,5 ст.
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Помидоры — 1-2 шт. (по желанию)
• Зелень — Для оформления

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рассчитывайте приблизительно 1,5 яйца на одну порцию блюда.
2. Разбейте яйца в подготовленную чистую посуду. Перед этим не забудьте их помыть под проточной водой, во избежание заболеваний.
3. Взбейте яйца вилкой. По вкусу добавьте соли, приправ. К этому блюду больше всего подходит приправа «хмели сунели», но вы можете использовать полюбившуюся вам пряность или их смесь. Конечно, если вы готовите для детей, то этот шаг можно пропустить.
4. Взбейте яйца с приправами и солью. Это можно сделать с помощью миксера: так омлет получится более воздушным.
5. Добавьте молоко. Если вы хотите получить более «плотный» омлет, то долейте 0,5 стакана молока жирностью от 2,5%, а если хотите более нежный, добавляйте 2/3 стакана.
6. Взбейте яйца с молоком.
7. На сковороду налейте 1-2 ст. ложки растительного масла, распределите по всей поверхности дна. Слегка разогрейте посуду.
8. Вылейте смесь на сковородку.
9. Когда краешки омлета начнут запекаться и подниматься, накройте посуду крышкой.
10. Под крышкой омлет будет томиться не более пяти минут.
11. Когда вы заметите, что низ омлета поджаривается, наступило время его перевернуть. Проще всего сделать это по частям, разделив, например, на 4 кусочка. На этом этапе можно просто положить в середину начинку из сыра и зелени и сложить омлет пополам. Сыр расплавится и соединит половинки омлета. Не забудьте, что сыр увеличит калорийность вашего завтрака или ужина.
12. После того, как вы перевернули омлет, он готов.
13. Можно приступать к украшению. Используйте небольшие бутербродики с маслом и зеленью, вырезанные с помощью трафаретов, рубленую петрушку, помидоры, кетчуп или все, что подскажет ваша фантазия. Такой омлет можно есть не только на завтрак или ужин, он может по пищевой ценности заменить полноценный обед, при этом — без мяса! Приятного аппетита!

Для людей, ведущих активный образ жизни, полноценный завтрак просто необходим. Таким блюдом можно назвать омлет. Приготовить омлет с молоком на сковородке можно несколькими способами.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде

Прежде всего, перед тем как приступить к приготовлению завтрака, нужно приобрести свежие яйца и перед приготовлением за полчаса достать их из холодильника. Нужно, чтобы они были комнатной температуры. Сковородка понадобится чугунная, с толстыми стенками. Если такой нет, то подходит обычная, только покрытие должно быть антипригарным. И еще одно правило – сковорода должна быть сухая.

А теперь приступим к готовке блюда и подготовим все необходимое:

• молоко – 50 мл;
• яйца – 2 шт.;
• масло растительное – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• зелень и специи – по желанию.

Как приготовить:

• Яйца разбейте в глубокую миску, взбейте миксером.
• В яйца нужно вылить молоко, посолить и перемешать. Можно воспользоваться миксером.
• Сковородку сухую нужно поставить на плиту, разогреть и смазать маслом.
• Влить массу для приготовления омлета.
• Готовить блюдо нужно на среднем нагреве несколько минут (2 или 3).
• Огонь нужно уменьшить и готовить еще несколько минут (максимально 4 минуты), пока омлет не схватится полностью.
• Перед подачей омлет притрусите измельченной зеленью.

Пышный омлет с молоком на сковородке

Каждый из нас помнит омлет, который давали в детском саду. Он был пышным, нежным и очень вкусным. Хочется приготовить точно такой же, но не в духовом шкафу, а на сковородке.

Продукты для блюда:

• молоко – 1.5 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• соль, специи – по желанию.

Приготовление пышного омлета на сковороде:

• Яйца нужно перемешать с молоком вилкой, добавить специи и соль.
• Сковородку смажьте маслом, вылейте яичную массу с разогретую сковородку, накройте крышкой и томите на среднем огне несколько минут. Нужно, чтобы смесь схватилась.
• После того, как омлет схватится по краям, нужно уменьшить нагрев плиты и томить под закрытой крышкой минут 15-20.

Для приготовления этого блюда нужно соблюдать такие правила:

• на 1 яйцо нужно брать 100 мл молока. Это важно, так как яйца могут быть разного размера;
• яйца не нужно взбивать, только перемешать вилкой;
• мука в этом рецепте не нужна, тогда и омлет будет мягким;
• крышку во время приготовления открывать не нужно, а то омлет опадет.

О секретах приготовления омлета на сковороде

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления омлета с молоком на сковородке:

• Иногда есть необходимость в том, чтобы перевернуть на другую сторону омлет. Сделать это проще при помощи крышки от сковородки. С одной стороны омлет приготовился, нужно взять крышку (плоскую) и накрыть ею сковородку, а потом перевернуть все вместе, омлет останется на крышке.
• С керамической крышки или из стеклокерамики, омлет соскользнет быстрее и его нужно просто вернуть обратно на сковородку.
• В конце приготовления нужно добавить немного тертого твердого сыра (на мелкой терке). Смесь получится плотнее и не будет распадаться.

Омлет на сковороде – рецепты приготовления омлета

Омлет – это классическая французская история, где кроме яиц больше ничего не разрешается. Это самый простой вариант. Нежное диетическое и питательное блюдо богато животным белком. Оно хорошо подходит для завтрака, как маленьким детям и больным с проблемами ЖКТ. Также и тем, кто строго следит за своей физической формой и спортсменам. Сейчас в большинстве случаев кулинары уже далеко ушли от традиционного рецепта его приготовления, придумывая все новые варианты.

Сейчас для более нежной консистенции готового блюда к основному ингредиенту добавляют молоко. Но и тут кулинары не остановились и делают смешанное блюдо. То есть различные овощи, колбасу или ветчину обжаривают на масле, а потом их заливают яично-молочной смесью. Если при подаче на стол в готовое кушанье заворачивают начинку из грибов, обжаренных овощей в сливочном соусе, тогда уже получается фаршированный, более изысканный вариант блюда.

Чтобы приготовить вкусный и пышный омлет, необходимо следовать следующим принципам.

• Блюдо всегда готовится только на сливочном масле. Допускается топленое, в крайнем случае оливковое. Причем мало масла не бывает!
• В большинстве рецептов присутствует мука. Именно она придает готовому кушанью пышность. И этого не следует бояться. Это делается для того, чтобы блюдо как можно дольше не опадало и сохраняло свою пышность.
• Высокий и пышный омлет, например, как в детском саду, всегда готовится в духовке в форме с бортиками. Его высота определяется только высотой формы.
• Блюдо, приготовленное на 2-4 порции на сковороде, пышность долго не сохранит, поэтому его едят немедленно, с пылу-с жару.

Но поскольку в большинстве случаев блюдо нужно приготовить быстро, хозяйки пользуются плитой, а не духовкой. Поэтому предлагаю рассмотреть несколько рецептов приготовления омлета на сковороде.

Омлет с молоком и яйцом на сковороде

Это самый простой вариант омлета и самый диетический. На вид он, конечно, не такой привлекательный. В нем нет тех ярких красок от помидоров, зелени или поджаристой корочки. Однако, оно очень хорошо подойдет маленьким деткам, а также тем, у кого проблемы с пищеварением. Ну и, конечно, всем остальным.

Набор продуктов самый минимальный:

• Яйца – 3-4 шт.
• Молоко – 200 мл
• Щепотка- две соли

При выборе количества яиц ориентируйтесь на то, что взрослому человеку на 1 порцию необходимо три яйца, подросткам — два, а маленьким детям достаточно одного яйца на порцию.

Приготовление

Шаг 1. Яйца помойте. Поскольку на поверхности могут быть  возбудители сальмонеллеза. Затем разбейте одно яйцо в небольшую миску или чашку, убедитесь, что оно не испорчено, и только потом перелейте его в емкость, в которой будете взбивать яйца. И так поступайте со всеми другими яйцами.

Ведь если одно из них окажется тухлым, в общей емкости вы можете испортить и все другие. Испорченное яйцо может оказаться последним в общей емкости, и тогда придется выбрасывать все яйца.

Шаг 2. Добавьте к яйцам одну-две щепотки соли и разбейте их венчиком или просто вилкой. Взбивать сильно не нужно, достаточно, что была однородной яичная смесь.

К яичной смеси добавьте молоко и еще раз размешайте.

Шаг 3. На плите сделайте средний огонь и поставьте сковороду, желательно чтобы у нее было толстое дно. Добавьте кусочек масла и дождитесь, когда оно растает, а сковорода нагреется. На растопленное масло вылейте яично-молочную смесь. Прикройте крышкой и оставьте на 3-4 минуты.

Затем уберите крышку, выключите огонь. Все — омлет готов!

Его аккуратно перекладывают на теплую тарелку и сразу же подают на стол. Для более аппетитного вида сверху можно посыпать мелко рубленной зеленью.

Вкусный омлет с помидорами на сковороде

Омлет или яичница–болтунья очень сытное блюдо на завтрак. Горячее, оно дает заряд энергии, которого вполне хватит до обеда. А помидоры и зелень придают блюду очень аппетитный вид.

Ингредиенты

• Куриные яйца – 3 шт.
• Свежие помидоры – 2 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Зелень любая – по желанию
• Соль и молотый перец – по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Сначала моем помидоры и яйца.

Шаг 2. Помидоры нарезаем ломтиками (кружочками) толщиной не более 1 см.

Шаг 3. На сковороду кладем кусочек сливочного масла. Когда масло растает, кладем на сковороду одним слоем кружочки помидоров и обжариваем их сначала с одной стороны, потом с другой.

Шаг 4. Пока обжариваются помидоры, мелко нарезаем зелень. Можно использовать петрушку или укроп. Затем в миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, перчим по желанию. Венчиком или вилкой разбиваем смесь до однородной массы. Добавляем зелень и еще раз перемешиваем.

Шаг 5. Выливаем молочно-яичную смесь на помидоры. И на среднем огне готовим блюдо до готовности, не более 5 минут. Если у вас середина омлета еще колышется, прикройте на минуту сковороду крышкой, так он быстрее дойдет до готовности.

У готового кушанья очень красивый аппетитный вид: сочетание разных цветов: желтого, красного, зеленого и белого еще больше возбуждает аппетит. Быстрее перекладывайте кушанье на тарелку и приступайте к трапезе.

Как быстро и вкусно приготовить омлет с сыром на сковороде

Вкуснейший и нежный омлет в хрустящей сырной корочкой можно приготовить буквально за 5 минут. Это будет прекрасный завтрак для школьников и их родителей. А готовится так просто, что с этим справится даже ребенок. Приготовьте тоже, не пожалеете!

Ингредиенты

• Куриные яйца – 2 шт.
• Молоко – 2 столовые ложки
• Сыр твердых сортов – 30-50 г
• Соль — щепотка
• Перец молотый, прованские травы (или другие) – по желанию и вкусу

Как делать

Шаг 1. Сначала готовим яичную смесь. В миску разбиваем яйца, добавляем молоко, соль, молотый перец, прованские или итальянские травы. И теперь все хорошо вилкой перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь. И пока отставляем ее ненадолго в сторонку.

Шаг 2. Сыр натираем на терке. На холодную сковороду насыпаем натертый сыр и нагреваем его на среднем огне.

Шаг 3. Сыр расплавился и начал кипеть и в это время на него выливаем яичную смесь. Закрываем сковороду крышкой и готовим до тех пор, пока верхняя часть омлета не станет абсолютно сухой. Это примерно 2,5-3 минуты.

Шаг 4. Теперь при помощи двух лопаток складываем омлет пополам и сразу же перекладываем его на тарелку и подаем к столу.

В результате получился необыкновенно вкусный омлет, с легким ароматом трав и перца, с хрустящей сырной корочкой. А внутри он получился очень мягким и нежным. Такое блюдо точно всем понравится!

Как сделать омлет из кабачков с сыром и яйцами

Предлагаю приготовить очень вкусный, простой и интересный минутный завтрак для всей семьи. В этом омлете великолепное сочетание самых простых и доступных ингредиентов. И не последнюю роль здесь играют кабачки.

Ингредиенты

• Кабачки – 200 г
• Куриные яйца – 4 шт.
• Сыр твердых сортов – 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
• Соль и перец молотый – по вкусу
• Растительное масло для жарки – 3 ст. л.

Как приготовить

Шаг 1. Начинаем приготовление с кабачков. Их натираем на терке, солим, перемешиваем и отживаем из них сок.

Если кабачки молодые с них не нужно удалять кожуру, а вот у более спелых плодов нужно предварительно очистить кожуру.

Шаг 2. В глубокую миску разбиваем яйца, приправляем их солью и перцем, добавляем натертый на терке зубчик чеснока. Он придаст готовому блюду едва заметную пикантность и аромат. Мелко нарезаем зелень. Добавляем ее и кабачки в яичную смесь. Туда же добавляем натертый сыр.

И все хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Переходим к плите. На разогретую сковороду наливаем масло. В последствии его добавлять больше не нужно. Затем наливаем примерно с половник яично-кабачковую смесь, разравниваем, делая таким образом подобие блина, также, как пекли блины для кабачкового торта.

Даем блину схватится. Как только это произойдет, аккуратно лопаточкой сворачиваем кабачковый блин в рулетик, оставляя небольшой хвостик.

Сдвигаем рулетик к бортику сковороды и наливаем на край рулетика новую порцию яично-кабачковой смеси, соединяя ее с уже пропеченным хвостиком рулета. Получается, как бы продолжение первого блина.

Как только край схватится, снова заворачиваем блин в рулетик и отдвигаем его на край сковороды. И так делаем до тех пор, пока не израсходуем всю яично-кабачковую заготовку.

Очень важно готовить рулет на огне меньше среднего и хорошо подрумянивать основу.

Шаг 4. Когда будет израсходована вся заготовка, рулет подвигаем на середину, а сковороду прикрываем крышкой. Оставляем так еще потомиться рулету минут на пять.

И кушанье уже можно подавать на стол.

Не сомневайтесь, яйца и кабачки за это время полностью пропекаются. В итоге получается очень вкусный и сочный яично-кабачковый омлет в виде рулета.

Пышный омлет Пуляр на сковороде

Необычно красивый и очень вкусный завтрак с омлетом Пуляр. Готовится необычайно просто и, не поверите, очень быстро. От обычного он отличается тем, что желтки и белки готовятся отдельно, образуя в итоге многослойный яичный пирог.

А откуда такое название? Такое блюдо – настоящий французский хит. И готовят его на острове Мон-Сен-Мишель. Автором этого чудо-кушанья, согласно легенде, была француженка Аннетт, которая жила в 19 веке. Повздорив с родственниками, она решила открыть свой отель для путешественников и паломников. Дела у Аннетт шли сначала довольно плохо и порой просто нечем было угостить своих постояльцев. В арсенале были только яйца. И вот один из путешественников подсказал этот рецепт хозяйке отеля.

Готовое кушанье получилось таким вкусным и питательным, что прославил не только городок, но и всю Францию. С тех пор к мамаше Пуляр съезжаются гурманы со всего мира, чтобы отведать этот удивительный омлет. А теперь предлагаю и вам приготовить это чудесное и воздушное кушанье, которое можно легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

• Куриные яйца – 4 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Соль – по вкусу

Как делать

Шаг 1. Отделяем белки от желтков.

Шаг 2. Желтки немного подсаливаем и разбиваем вилкой до однородного состояния.

Шаг 3. Белки взбиваем миксером до пышной и устойчивой пены.

Шаг 4. Сковороду смазываем сливочным маслом и выливаем подготовленные желтки. Они должны распределиться по всему дну сковороды.

Шаг 5. Сверху на желтки выкладываем взбитые белки. Разравниваем их ровным слоем лопаткой.

Сковороду прикрываем крышкой, это делается обязательно! И на медленном огне готовим 5-6 минут.

Готовый омлет перекладываем на тарелку. Для красивой подачи разрезаем пополам и складываем его вдвое. Дополняем блюдо веточками зелени и красными помидорами.

Омлет получился очень воздушным, красивым и вкусным.

Омлет с овощами на сковороде

Вкусный омлет, но не простой, а с овощами. Такое кушанье получается вкусным, сытным и полезным. И, главное, готовится очень быстро. Это идеальный завтрак перед началом рабочего дня.

Ингредиенты на 4 порции:

• Куриные яйца – 6 шт.
• Свежий помидор – 1 шт.
• Болгарский перец – 100 г
• Плавленый сыр – 90 г
• Репчатый лук – 50 г
• Зелень петрушки – 10 г
• Соль и молотый перец – по вкусу
• Сливочное масло – 50 г

По желанию к овощам можно добавить цветную капусту или брокколи, молодой горошек.

Как приготовить смотрите короткое видео.

Как приготовить омлет с колбасой и сыром

Омлет с колбасой, конечно, получается вкуснее и сытнее. Это, пожалуй, наиболее любимый вариант для многих мужчин. И как обычно, все готовится просто и быстро.

Ингредиенты

• Колбаса – 200-300 г, хотя сколько желаете, но много не надо, иначе будет теряться вкус
• Сыр – 50 г
• Куриные яйца – 4 шт.
• Молоко – 120-170 мл
• Соль и молотый перец – по вкусу

Как делать

Шаг 1. Подготавливаем все продукты. Колбасу нарезаем кусочками произвольной формы. Сыр натираем на крупной терке.

Шаг 2. Взбиваем яйца, а затем добавляем к ним молоко, солим и перчим по вкусу.

И очень хорошо вбиваем блендером, так получится быстрее, чем венчиком.

Шаг 3. Ставим сковороду на огонь, наливаем туда немного оливкового масла. Ждем пока сковорода нагреется, чтобы потом яичная смесь быстрее схватилась. Наливаем на нагретую сковороду яично-молочную смесь и ждем, чтобы она схватилась почти наполовину и тогда можно добавлять колбасу.

Яичную смесь можно слегка помешать лопаткой, чтобы она не пристала ко дну.

Шаг 4. Добавляем колбасу, и прикрываем сковороду крышкой. Сбавляем немного огонь и готовим еще минуты две.

Шаг 5. Открываем крышку, добавляем натертый сыр. Распределяем его равномерно лопаткой по всей сковороде. Закрываем снова крышкой, выключаем огонь и оставляем еще на минуту.

Готовый омлет перекладываем на тарелку.

Дорогие друзья! Сегодня вы узнали несколько вариантов приготовления омлета на сковороде. Как видите, все они готовятся очень просто и быстро. И каждое из них достойно внимания и повторения на вашей кухне. Если вы еще так не готовили блюда из яиц, рекомендую! В начале рабочего дня — это будет хорошим зарядом энергии, бодрости и хорошего настроения.

Приятного аппетита!

Омлет с овощами, рецепт на сковороде

Готовим дома омлет с овощами, сыром и бужениной

Омлет – это чудесный сытный и очень полезный завтрак для всей семьи. Еще и готовится за несколько минут. Вариантов приготовления омлета есть тысячи. Ведь к яйцам подходят практически все продукты: мясо, сыр, рыба, колбасы, морепродукты, кисломолочные продукты, овощи.

Существуют соленые и сладкие варианты омлетов. Это блюдо может быть пышным и воздушным, а может быть плоским и нежным. По технологии приготовления омлет готовится на пару, запекается в духовке или жарится на сковороде. Блюдо очень универсальное, на любой вкус.

Я же вам хочу рассказать, как приготовить омлет с овощами на сковороде. Этот рецепт очень удачный, блюдо получается очень нежным и ароматным. Сделать его необычным, вовсе не сложно! Просто добавьте свежие овощи, грибы, нежный сыр. А варено-копченая буженина придаст блюду изумительный вкус, сделает омлет с овощами более сытным и вкусным.

Такой вариант простого омлета станет настоящим кулинарным шедевром и, безусловно, понравится всем. Пошаговый рецепт с фото поможет с легкостью разобраться с технологией приготовления.

Мы часто готовим дома омлет с разным набором продуктом, ведь муж его просто обожает. Хотите и вы порадовать своего любимого таким не сложным блюдом? Тогда записывайте данный рецепт!

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Молоко – 50 г
• Шампиньоны – 5 шт.
• Перец сладкий – ½ шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Буженина – 100 г
• Сыр твердый – 50 г
• Соль, перец – по вкусу
• Постное масло – 3 столовые ложки

Читайте также:

Как приготовить вкусный омлет

1. Лук почистить и нарезать полукольцами. Шампиньоны помыть под проточной водой, нарезать тонкими дольками. Перец сладкий помыть, очистить от сердцевины и нарезать соломкой.

2. Чтобы приготовить вкусный и правильный омлет, лучше выбрать сковороду с толстым дном. В идеале — чугунную, чтобы она долго сохраняла тепло и равномерно нагревалась. Крышка должна быть с отверстием для выхода пара, чтобы омлет не был чересчур влажным.

Вначале грибы с луком обжарить в течение 5 минут на горячей сковороде с растительным маслом. Можно заменить растительное сливочным, тогда вкус омлета получится более нежным. Затем добавить к грибам с луком болгарский перец. Продолжить жарить еще 3 минуты, постоянно помешивая.

3. Делаем яичную смесь. В глубокой тарелке смешать яйца с солью и молоком. Интенсивно взбить венчиком или миксером до образования однородной массы.

Совет. Молоко можно заменить на кефир, ряженку, классический йогурт. Тогда омлет получится более высоком и воздушным. Если добавить сметану, то он приобретет сливочный вкус, а минеральная вода сделает блюдо пышным и легким.

4. Вылить получившеюся смесь на сковороду к овощам. Немного помешать и жарить 3 минуты на среднем огне. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 3-5 минут.

Совет. Если омлет сверху еще жидкий, а снизу уже начал подгорать, то его можно приподнять с одной стороны лопаткой или проткнуть посередине, чтобы жидкость стекла под низ. Также можно обжаривать с двух сторон.

5. Нарезать буженину на небольшие ломтики, а твердый сыр натереть на крупной терке.

6. Добавить буженину в омлет. Продолжить готовить еще 1 минуту.

7. Напоследок равномерно посыпать все сыром. Накрыть крышкой и снять с огня. Дать настоятся 3 минуты, дабы хорошо расплавился сыр.

8. Готовый омлет выложить на тарелку. Сверху можно посыпать свежей зеленью или добавить листья салата. На края тарелки можно нанести любимые соусы.

Взбитые поджаренные яйца придумали французы. На сегодняшний день это простое и вкусное блюдо готовят по всему миру. Рекомендую и вам порадовать своих близких такой вкуснятиной! Тем более, что блюдо готовится очень быстро и просто.

Вот такой он, омлет с овощами, и его простой рецепт на сковороде. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Омлет без молока на сковороде

Самый быстрый и простой завтрак – это омлет без молока на сковороде. Его даже ребенок приготовит за 3-5 минут, в зависимости от количества ингредиентов.

Блюдо получается не калорийным, практически без углеводов, так что его можно подать и к ужину, если вы придерживаетесь диеты. Главное – приобрести качественные куриные яйца, лучше всего – фермерские, так как они полезнее и желток у них более яркий. Вы можете использовать любые специи и пряности, но обязательно добавляйте молотый черный перец и соль – они подчеркивают вкус блюда.

Чтобы получить более нежный омлет, можно добавить немного теплой воды и обжарить его на сливочном масле. Однако и растительное масло, и смалец также подойдут для создания такого аппетитного блюда. Не забывайте гарнировать его свежими овощами и соусами, колбасными изделиями.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Промойте куриные яйца в воде с содой, затем насухо протрите и разбейте над глубокой емкостью: салатником или миской. Посолите и поперчите.

На этом этапе вы можете добавить около 2-3 ст.л. холодной воды, но помните, что при добавлении жидкости омлет трудно будет перевернуть на другую сторону – он может распасться на части. Если же он будет состоять только из яиц, то легко перевернется, как блин.

Шаг 3 из 6

Взбейте содержимое емкости вилкой или венчиком, по желанию – миксером. Мнение о том, что яйца нужно взбивать как можно дольше – ошибочно. Для этого хватит лишь 2 минут – желтки должны как следует перемешаться с белками.

Шаг 4 из 6

Сковороду прогрейте на минимальном нагреве, влейте в нее растительное масло. Чем шире будет она, тем более плоский, но широкий омлет получится, и наоборот.

Влейте яичную массу на сковороду, обжарьте с одной стороны около 2 минут на небольшом огне.

Шаг 5 из 6

Затем с помощью силиконовой лопатки переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.

Шаг 6 из 6

Готовое блюдо выложите на тарелку и разрежьте при подаче на части. Гарнируйте промытыми и нарезанными свежими овощами, зеленью, салатами. Если блюдо готовилось к завтраку, не забудьте про чай или кофе!

Воздушный омлет на сковороде — Совет да Еда

Из яиц готовлю яичницу с колбасой, помидорами, репчатым луком и зеленью, хрустящие гренки на сковороде, яичные мешочки с разными начинками в пленке в воде и, конечно, омлеты. Омлеты готовлю двумя способами, только из яиц или с добавлением молока. Рецепт воздушного омлета перешел мне от мамы, как многие ее рецепты и любовь к кулинарии. У нее всегда так просто и быстро получается готовить, что удивляешься. По утрам в моем детстве на завтрак очень часто были молочные каши и всегда разные, молочный суп с лапшой или этот воздушный омлет. Или мама может сказать, а не приготовить ли блины и через 10 минут тарелка начинает ими заполняться и вот уже их целая гора.

Сегодня готовлю мамин омлет с молоком и секретным ингредиентом, который делает омлет еще воздушнее и вкуснее. Если хотите получить омлет высокий, то используйте сковороду с меньшим диаметром. Я готовлю на сковороде диаметром 26 см., омлет в ней получается не очень высоким, но его можно разделить на 2 части и каждую часть сложить пополам, чтобы румяная нижняя сторона была сверху.

Воздушный омлет на сковороде

Любовь к кулинарии ко мне перешла от мамы, как и ее многие проверенные рецепты. Вкуснейшие манты, пельмени, бешбармак, ватрушка на пресном тесте, румяная картошка на гарнир в масле, запеченная утка целиком, простая засолка рыбы и многие другие рецепты, о которых могу очень долго рассказывать. Сегодня делюсь маминым рецептом пышного и очень нежного омлета с секретным простым ингредиентом, который делает омлет еще вкуснее. Омлет получится высоким, если взять сковороду меньшего диаметра или двойную порцию продуктов. Я готовлю на сковороде 26 см., такой невысокий омлет сворачиваю пополам, чтобы была видна румяная нижняя корочка.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. У мамы есть точная пропорция продуктов для омлета. На 4 больших яйца требуется 200 мл молока. У меня яйца небольшого размера, поэтому добавляю 5 шт. Яйца разбиваем в миску.

2. Добавляем соль и секретный ингредиент — майонез. Он сделает омлет еще воздушнее и вкуснее (это проверено).

3. Вливаем в миску молоко.

4. Хорошо перемешиваем венчиком и яичная смесь готова.

5. В сковороду (у меня диаметр 26 см.) отправляем небольшой кусочек сливочного масла (можно заменить на растительное), нагреваем и вливаем яичную смесь. Готовим омлет открытым на средней температуре 10-15 минут. Он получается не очень высоким. Высокий омлет получится на сковороде с меньшим диаметром, яичная масса должна доходить почти до краев сковороды или неглубокого сотейника.

6. Омлет будет готов, когда вся смесь загустеет и по краям будет просматриваться румяная нижняя сторона.

7. Готовый воздушный омлет делим на 2 части в сковороде, каждую часть сворачиваем пополам и выкладываем на тарелку с нарезанными овощами или овощным салатом. Для аромата посыпаем все зеленью и сразу подаем на стол. Омлет получается не только нежным, воздушным и потрясающе вкусным, но и красивым с румяной корочкой. Приятного аппетита!!!

Как приготовить омлет как в детском саду

Что понадобится для омлета как в детском саду

• 6 яиц;
• 300 мл молока;
• соль — по вкусу;
• 20–50 г сливочного масла.

Чтобы блюдо получилось нежным и пышным, используйте яйца и молоко комнатной температуры.

Сейчас читают 🔥

Как приготовить омлет как в детском саду

Чтобы получить запомнившееся в детстве блюдо, лучше всего запекать омлет в духовке. Хотя не менее вкусным он будет на сковородке, в мультиварке и микроволновке.

Омлет как в детском саду в духовке

Фото: Anton Parkhomenko / Shutterstock

Яйца взбейте за пару минут. Влейте молоко, перемешайте и посолите.

Форму для запекания смажьте маслом. Влейте яично‑молочную смесь так, чтобы она занимала не больше ⅔ объёма. Готовьте примерно 30–40 минут в разогретой до 180–190 °С духовке.

Омлет как в детском саду на сковороде

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Взбейте яйца венчиком или вилкой, перемешайте с молоком и посолите.

В сковороде на небольшом огне разогрейте масло. Вылейте яично‑молочную смесь и готовьте под крышкой 15–20 минут.

Омлет как в детском саду в мультиварке

Фото: Evgeniya369/Shutterstock

Взбейте яйца за пару минут. Добавьте молоко, перемешайте и посолите.

В чаше мультиварки растопите сливочное масло в режиме «Жарка» и с помощью кулинарной кисти смажьте им дно и стенки. Влейте яично‑молочную смесь. Готовьте примерно 20 минут в режиме «Выпечка».

Омлет как в детском саду в микроволновке

Фото: NataBene/Depositphotos

Яйца взбейте венчиком или вилкой за минуту‑две. После влейте молоко, перемешайте и посолите.

Форму, пригодную для микроволновки, смажьте маслом. Влейте молочно‑яичную смесь, чтобы она занимала не больше половины объёма. Накройте крышкой.

Готовьте примерно 2–3 минуты на максимальной мощности.

Читайте также 🥚🍮🥛

Как сделать омлет с молоком 🥝 как сделать вкусный омлет, 3 способа приготовления

Классический омлет с молоком пользуется большой популярностью, особенно у спортсменов или людей, которые ведут активный образ жизни. Именно содержание белков и углеродов насыщает организм энергией и бодростью на целый день. Поэтому блюдо идеально подходит для завтрака. Существует несколько вариантов, как приготовить омлет с молоком на сковороде или на пару. Чтобы подобрать свой рецепт, лучше попробовать хотя бы несколько способов. Но прежде рассмотрим состав блюда, а также узнаем о пользе и вреде омлета.

Пищевая ценность и польза омлета

Пищевая ценность омлета на 100 г: жиры — 7,5 г, белки — 8,6 г, углеводы — 2,3 г. Также в состав входят витамины, аминокислоты и макроэлементы. Чем же полезна яичница и как ее пищевой состав влияет на наш организм?

• Витамин А. Незаменимый антиоксидант для здоровой кожи, зубов и костей.
• Витамины группы В. Поддерживают в норме нервную систему и тонус мышц, ускоряют метаболизм.
• Витамин D. Укрепляет сосуды, препятствует старению кожи.
• Лютеин. Снижает уровень холестерина в крови.
• Калий, фосфор, железо, фолиевая кислота, медь — поддерживают в норме иммунную систему организма.

Также омлет полезен при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Именно омлет на пару включают в диеты для заболеваний пищеварительной системы, как для повышенной, так и для пониженной кислотности. Блюдо является щадящей, мягкой и не тяжелой пищей.

Вред или противопоказания

Не столько само блюдо, сколько его основной компонент — яйца — могут навредить любому здоровому организму, если халатно отнестись к их выбору. Они являются основными переносчиком сальмонеллеза. Поэтому не стоит пить сырые яйца, если вы не уверены в их качестве.

Кроме того, употребление большого количества белка может привести к сбою работы почек, а также к увеличению уровня холестерина, что вызывает атеросклероз. Суточная норма для взрослого человека — не более 3 яиц.

И не менее важный момент — омлет на пару полезнее, чем приготовленный на сковороде. Высокий уровень канцерогенов, которые выделяются при нагревании растительного масла, способствует образованию раковых клеток.

Калорийность традиционного омлета

Калорийность омлета — понятие неоднозначное. Его можно готовить на молоке, воде, кефире. С добавлением специй, различных начинок. Калорийность омлета на 100 г составляет 184 ккал (с учетом яйца, растительного масла и молока). Сколько же калорий в омлете из 2 или 3 яиц? Ведь для худеющих важно правильно составить суточный рацион. Если говорить о конкретном количестве, то калорийность омлета:

• из 2 яиц с молоком — 186 ккал;
• из 3 яиц с молоком — 362 ккал.

Часто блюдо готовят с различными добавками и не только на сковороде. Далее указана калорийность (на 100 г) омлета с добавлением других ингредиентов при разных способах приготовления:

• с помидорами на сковороде — 162 ккал;
• с сыром на растительном масле в сковороде — 345 ккал;
• с молоком на пару — 136 ккал;
• на яичном порошке — 205 ккал;
• на воде без растительного масла — 95 ккал;
• белковый омлет на кефире — 57 ккал.

Вкусный и простой классический рецепт на сковородке

Советы по приготовлению

Чтобы жарить обычный омлет на сковороде по любому рецепту следует выбирать только свежие куриные яйца. Перед приготовлением достаньте их с холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Удобнее пожарить омлет на сковороде с толстым дном, например, чугунной. Но так как не у всех она найдется, можно взять сковороду с антипригарным покрытием. Важное правило — посуда для жарки должна быть сухой.

Многих волнует вопрос калорийности и пользы блюда, приготовленного на сковороде. Как же готовиться омлет без масла? К сожалению, без использования масла его готовят только на пару. Для тех, кто соблюдает диету, можно слегка смазать посуду оливковым. Да и одна чайная ложка подсолнечного масла никакого вреда не принесет. Но особый мягкий вкус и аромат придаст сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• молоко — 50 мл;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло — 1 чайная ложка;
• зелень — несколько веточек укропа и (или) петрушки.

Приготовление

1. Взбейте яйца миксером. Сначала на маленькой скорости, потом — на максимальной.
2. Добавьте молоко, соль, специи. Еще раз хорошо взбейте.
3. Разогрейте хорошо сковороду. Смажьте растительным маслом.
4. Влейте взбитую яичную массу. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Затем выставьте слабый огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до затвердения.
5. Готовое блюдо подавайте с измельченной зеленью.

Переворачиваем легко и правильно

Как делается омлет из яиц и молока на сковороде? И как прожарить его с другой стороны? Очень просто.

1. Используйте крышку от кастрюли или сковороды. Когда блюдо приготовится с одной стороны, возьмите широкую плоскую крышку с удобной ручкой, накройте сковороду и переверните яичную массу на крышку.
2. Поставьте на огонь сковороду и выложите с крышки перевернутый омлет. Лучше брать крышку из керамики или стеклокерамики — масса будет легко соскальзывать и не повредится.
3. Добавьте натертый сыр. В рецепт омлета с молоком и яйцом на сковороде можно добавить тертый сыр. Тогда смесь будет более плотной и не развалится, соответственно, перевернуть будет просто.

Пышный омлет

Многие помнят воздушный и высокий кусок омлета из детского сада. Но в обычной жизни мы готовим его совсем по-другому. Есть ецепты пышного омлета из молока и яиц как на сковороде, так и в духовке.

4 секрета приготовления

1. Пропорция молока и яиц. На 1 яйцо должно приходиться 100 мл молока. Это идеальная пропорция.
2. Не взбивайте яйца. Не используйте блендер или миксер. Размешайте яйца с молоком венчиком или вилкой.
3. Не добавляйте муку. Так омлет станет более нежным и мягким по вкусу.
4. Не открывайте крышку. Если вы готовите блюдо на сковороде, то в процессе приготовления не открывайте крышку, иначе омлет не поднимется. А если в духовке — не открывайте дверцу до конца выпекания.

Вам понадобятся:

• яйца — 4 штуки;
• молоко — 400 мл;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Размешайте яйца с молоком, солью и специями.
2. Смажьте форму для выпечки или сковороду растительным маслом.
3. Влейте смесь до половины емкости и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30 минут. Либо поставьте сковороду на средний огонь, а после того, как смесь схватиться, накройте крышкой, выставьте слабый огонь и томите около 20 минут.

Вареный воздушный омлет

Есть рецепт классического омлета на сковороде диетический и более полезный. Необычная идея вареного омлета актуальна для тех, кто следит за своей фигурой, а также для маленьких детей. Этот способ приготовления хорош тем, что в процессе не нужно следить за пригоранием, переворачивать, убавлять огонь. Блюдо приготовится без вашего участия.

Вам понадобятся:

• яйца — 3 штуки;
• молоко — 150 мл;
• соль, специи — по вкусу;

Приготовление

1. Взбейте яйца с солью миксером или венчиком в пышную пену.
2. Влейте молоко и взбейте еще раз.
3. Возьмите 2 пакета для запекания (если их нет, можно взять обычные полиэтиленовые). Влейте в них взбитую массу. И оставляя немного места, завяжите в крепкий узел.
4. Когда вода в кастрюле закипит, поместите в нее пакет и варите 30 минут на среднем огне. Не накрывайте крышкой.
5. Когда блюдо сварится, достаньте содержимое, разрежьте пакет и подавайте к столу.

Чтобы знать, как готовить омлет из яиц и молока и сделать его идеальным, придется потренироваться не один раз. Выбирайте правильный температурный режим, соблюдайте точную пропорцию яиц и молока (кефира или воды), используйте удобную посуду (в том числе антипригарную сковороду, деревянную или пластмассовую широкую лопатку). И тогда обычный рецепт омлета существенно сэкономит вам время и поднимет настроение.

Другие рецепты блюд из яиц

Как приготовить омлет

Омлет не только быстро и легко приготовить, это еще и образец экономичности. Шалости и концы (также известные как остатки) поднимаются на новый уровень, когда их помещают внутрь омлета.

Остатки приготовленных овощей в сочетании с небольшим количеством сыра и сложенные в яйца представляют собой гораздо более веселую еду, чем тарелка овощей, случайно разогретых в микроволновой печи!

Салли Варгас

Французские стихи Американские омлеты

Похоже, что французы изобрели омлеты, возможно, украдив идею у римлян.Оставим аргументы на этом и просто скажем, что омлет имеет долгую историю.

Французский омлет начинается со взбитых яиц на сковороде (как яичница-болтунья). Во время приготовления сковороду постоянно встряхивают, пока яйца не начнут застывать. Когда яйца приготовлены, омлет скручивают и плотно складывают, образуя овал, и, наконец, переворачивают на тарелку швом вниз.

Он может быть простым или наполненным, с сыром или без него.(Омлет с мелкими травами — известное стандартное французское блюдо. Перед приготовлением в яйца добавляют набор измельченных трав; сыра нет.)

Американские омлеты (или «омлеты», как их иногда называют). начинаются таким же образом, но по мере приготовления яиц края сковороды приподнимаются лопаткой, чтобы жидкие яйца могли стекать под ними.

Когда яйца почти застынут, добавляют начинку и омлет складывают пополам, а не скручивают.

Салли Варгас

Салли Варгас

Как приготовить омлет

Для наших целей мы приготовим омлет в американском стиле, и вы увидите, насколько легко это сделать, даже если вы никогда раньше не пробовали готовить омлет.

Вот основные шаги, которые следует прочитать перед тем, как начать, чтобы знать, куда вы собираетесь:

1. Взбить яйца: Используйте два или три яйца на омлет, в зависимости от того, насколько вы голодны. Слегка взбить яйца вилкой.
2. Растопите масло: Используйте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием для омлета из 2 яиц и 9-дюймовую сковороду для 3 яиц. Растопите масло на среднем или слабом огне и при приготовлении яиц поддерживайте низкую и медленную температуру, чтобы дно не стало слишком коричневым или пережаренным.
3. Добавьте яйца: Дайте яйцам постоять минуту, затем с помощью термостойкой силиконовой лопатки осторожно приподнимите приготовленные яйца с краев сковороды. Наклоните сковороду, чтобы сырые яйца стекали к краю сковороды.
4. Заполните омлет: Добавьте начинку, но не переливайте омлет, когда яйца начнут застывать. Готовьте еще несколько секунд
5. Сложите и подавайте: Сложите омлет пополам. Наденьте его на тарелку с помощью силиконового шпателя.

Салли Варгас

Лучшая сковорода для приготовления омлетов

Я сказал это выше, но стоит повторить! Используйте 8-дюймовую антипригарную сковороду (как эта) для омлета из 2 яиц; используйте 9-дюймовую сковороду на 3 яйца.

Идеи для начинок для омлета

Вот несколько выигрышных комбинаций:

• Авокадо и чеддер
• Жареный картофель и грюйер
• Остатки рататуя или другого овощного рагу, отдельно или с небольшим количеством пармезана
• Бекон с сыром или бекон с картофелем без сыра и чеснока
• Шпинат и помидоры, с фетой или без нее
• Козий сыр и зелень

Используйте свое воображение и то, что вам нравится для начинки.

Салли Варгас

Не переполняйте свой омлет!

Направьте своего внутреннего элегантного французского повара и не перегружайте омлет! Начинки должно быть достаточно, чтобы омлет получился вкусным, но не настолько, чтобы он лопнул и вылился из яиц. Со временем вы сможете увидеть, сколько нужно добавить в омлет.

Омлеты: не только на завтрак!

Американцы считают омлет едой для завтрака, но французы давно ассоциируют яйца с яйцами в другое время дня.Фактически, они не едят их на завтрак слишком много.

В своей книге An Omelette and a Glass of Wine, покойная британская писательница Элизабет Дэвид, которая была одним из первых писателей о кулинарии, обучившая поколение англоязычных людей настоящей повседневной французской кухне, превозносит достоинства простого омлета . наслаждались бокалом вина. Его стоит прочитать только ради удовольствия от приготовления пищи в кресле и для некоторой точки зрения. Как она отмечает, омлетов подходят практически в любое время дня.

Мой муж, который когда-то работал поваром, где он усовершенствовал свою технику омлета, предлагает часто готовить омлеты на ужин, особенно когда я слишком устала, чтобы даже думать о том, чтобы подойти к плите.

У нас всегда есть яйца, часто есть сыр, а иногда и немного зелени или оставшихся овощей. Мы любим наши «домашние» омлеты с бокалом вина, но они будут одинаково хороши на завтрак в день, когда яичница-болтунья недостаточна для предстоящего долгого дня.

Более классические способы приготовления яиц

Обычный омлет и тосты | Родительский клуб

Этикетки с указанием пищевой ценности на лицевой стороне упаковки

• Большинство крупных супермаркетов и многие производители продуктов питания размещают информацию о пищевой ценности на
  в
  перед предварительно упакованными продуктами.
• На этикетках пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки указано количество граммов насыщенных жиров.
  толстый,
  сахара и соли, а также количество энергии (в кДж и ккал) в порции или порции
  рецепт блюда.
• Этикетки также содержат информацию об эталонном потреблении (выраженном в процентах).
  который
  являются рекомендациями о приблизительном количестве определенных питательных веществ и энергии, необходимых для
  а
  Здоровая диета.
• Цветовая кодировка сразу показывает, имеет ли продукт высокий (красный), средний (желтый) или низкий уровень.
  (зеленый) количество жиров, насыщенных жиров, сахаров и соли.
• Чем больше зелени на этикетке, тем полезнее выбор
• Янтарь не означает ни высокое, ни низкое, поэтому вы можете есть продукты, содержащие весь янтарь или большую его часть.
  этикетка
  большую часть времени.
• Красный цвет на этикетке означает, что пища богата этим питательным веществом, и это продукты, которые мы должны
  резать
  вниз по.Старайтесь есть эти продукты реже и в небольших количествах.

Советы по покупкам продуктов питания

Если вы пытаетесь решить, какой продукт выбрать, проверьте, есть ли этикетка с пищевой ценностью на передней части упаковки. Это поможет вам быстро оценить ваш выбор. Часто можно встретить смесь красного, янтарного и зеленого цветов, обозначающих питательные вещества. Поэтому, выбирая между похожими продуктами, старайтесь покупать больше зелени и янтаря и меньше красных, если вы хотите сделать более здоровый выбор.

Как приготовить простой омлет из двух яиц

Омлет — это быстрое, легкое и полезное блюдо, которое может быть настолько простым или изысканным, насколько вы хотите. Этот рецепт представляет собой простой омлет из двух яиц, который может освоить любой, даже тот, кто утверждает, что не умеет готовить.

Когда вы научитесь готовить эту версию, мы рекомендуем добавить некоторые дополнительные ингредиенты, такие как ветчина и сыр, грибы и лук-шалот, или авокадо и томатная сальса, чтобы оживить ее и приготовить более впечатляющее блюдо.

Важной частью приготовления омлета, о которой часто забывают, является размер сковороды, на которой вы готовите. Если ваша сковорода слишком мала, вы получите маленький толстый омлет, а если вы воспользуетесь большой сковородой, поверхность будет слишком большой, и омлет будет трудно сложить. Для омлета из двух яиц мы рекомендуем сковороду среднего размера диаметром около 20 см.

Когда вы освоите этот базовый рецепт омлета, ознакомьтесь с некоторыми из наших более изысканных рецептов омлета внизу этой страницы.

Примечания

Вы можете испытать приключения с начинкой для омлета и, возможно, захотите создать заправочную станцию, когда готовите для семьи или устраиваете бранч. Попробуйте добавить такие ингредиенты, как:

• Сыр
• Помидор
• Ветчина
• Лук-шалот
• Жареные грибы
• Авокадо
• Копченый лосось
• Оливки

Если вы это сделаете, всегда сначала готовьте начинку. Омлеты готовятся очень быстро, поэтому любую начинку нужно нарезать и приготовить, прежде чем начинать яйца.

Кусочки следует нарезать мелко, чтобы не порвать омлет при складывании пополам. Если вы решили добавить в омлет мясо, например креветки или курицу, их нужно приготовить заранее.

Омлеты лучше всего готовить по одному и сразу же подавать. Ингредиенты можно легко удвоить или утроить, чтобы приготовить для большего количества людей, но чем больше становится омлет, тем сложнее его перевернуть.

Информация о питании

• Размер порции 118 г
• Энергия 715 кДж 171 ккал
• Белок 12.2 г
• Всего жиров 12,6 г
• Насыщенные жиры 5,4 г
• Углеводы (всего) 2,3 г
• Углеводы (сахар) 2,1 г
• Натрий 220 мг
• Клетчатка 0,1 г
• Витамин D 5,2 мкг

Все пищевые ценности за порцию.

Как приготовить идеальный омлет в чугунной сковороде

Сторона вверх с маслом / Женщина-первопроходец

Признание: Мои первые несколько попыток приготовить омлет были довольно неудачными.У них был прекрасный вкус, но вау, были ли они когда-либо некрасивыми. Я не мог заставить их держаться вместе, поэтому начинка разлилась повсюду. С таким же успехом я могла бы варить яичницу!

У меня была тройная проблема:

1. Я добавил слишком много молока в яйца.
2. Я пытался набить омлет слишком большим количеством начинки.
3. Я попытался скатать свои омлеты, как те, что мы получали в местных закусочных.

Я наконец понял, что я слишком усложняю вещи.Так что я упростил свой процесс, и внезапно моя игра с омлетом значительно улучшилась. Возможно, это не самый традиционный способ приготовления омлета, но мне он подходит. Позвольте мне показать вам мой оптимизированный метод!

Начните с качественных ингредиентов. Мои любимые омлеты содержат сыр, мясо и тушеные овощи. Вы можете заранее приготовить все эти ингредиенты, чтобы всю неделю можно было есть потрясающие омлеты. Мои начинки всегда исчезают слишком быстро…

Основной компонент омлета — это, конечно же, яйца.Я использую 2 яйца для 10-дюймовой сковороды. Если вы предпочитаете более тонкий омлет, вы можете использовать сковороду большего размера, но сложить омлет будет сложнее.

Я люблю добавлять в яйца щепотку или две соли. Обязательно используйте легкую руку, если ингредиенты для начинки довольно соленые.

Мой отец всегда добавлял молоко в свои омлеты, но я считаю, что в этом нет необходимости (читай: мне лень добавлять дополнительный шаг). Если вам нравится более жидкий омлет, можно добавить примерно столовую ложку сливок или молока.

А теперь пора взбивать яйца! Вы хотите, чтобы они были достаточно единообразными, но при этом не нужно быть слишком разборчивым. Мне нравится использовать вилку (это то, что удобно), но вы можете использовать венчик, если вам это удобнее.

Растопите достаточное количество сливочного масла в 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Я рекомендую использовать немного больше, чем вы изначально думаете.Омлеты — это то, чего хочется пить!

Вылейте все взбитые яйца в сковороду.

Совет: сразу же промойте миску для яиц. Иначе потом постирать будет сложно!

Убавьте огонь до средне-слабого.

Готовьте, пока омлет не застынет (яйца все еще немного жидкие в центре).Если кажется, что яйца не складываются, вы всегда можете наклонить сковороду, чтобы сырые яйца стекали на горячую сковороду и готовились раньше. Вы также можете аккуратно поднести их к краю лопаткой.

Если омлет еще не застыл, можно добавлять начинки. Мне нравится начинать с сыра, чтобы у него было достаточно времени, чтобы он растаял.

Тогда я люблю после этого с каким-нибудь мясом. Бэкон потрясающий.

Завершаю тушеными овощами.Добавьте ВСЕ грибы и лук!

А теперь пора сложить омлет. Проведите лопаткой по пустому краю омлета и осторожно приподнимите его…

И быстро сложите! Видите, как это было легко?

Иногда, если мне кажется, что верхний край не достаточно приготовлен, я переворачиваю его. Однако всегда есть риск пролить ингредиенты!

Сверху посыпать свежей зеленью (здесь я использовал чеснок из своего сада), чтобы все получилось красивым и необычным.

Омлеты прекрасно подходят не только для завтрака, но и для быстрого сытного обеда или ужина. Это отличная еда для тех дней, когда вы не можете думать, что НИЧЕГО приготовить, а время обеда составляет 10 минут (а ваши дети / муж проголодались 20 минут назад).

Итог:

• Энергично взбейте 2 яйца с щепоткой или двумя солью.
• Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте хорошее количество масла.
• Вылейте яйца в сковороду и убавьте огонь до средне-слабого.
• Когда яйца почти застынут, добавьте начинку.
• Переверните пустую половину омлета над начинкой.
• Готовьте, пока сыр не растает, а яйца не застынут.

Это мои любимые начинки для омлета:

• Сыр чеддер острый из сырого молока
• Бекон или колбаса
• Тушеный лук, грибы и красный перец

Какие ваши любимые начинки для омлета? Оставьте комментарий к своей комбинации — мне нужны новые идеи!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить омлет (омлет)

Одно из самых популярных блюд в обеденное время в меню — омлеты, а иногда и действительно хорошие омлеты; но это бывает иногда, и это странно, потому что их довольно легко сделать, как простые, так и наполненные. Уловка здесь опять же кроется в яйцах и сковороде.

Яйца должны быть свежими, а сковороду использовать только для омлета.У моей мамы была сковорода, которую использовали только для омлета, и мы даже не думали использовать ее для чего-нибудь еще. На самом деле, мы не трогали эту кастрюлю, точка. Он был сделан из чугуна с закругленным краем, что позволяло легко приготовить омлет; его также никто никогда не чистил, и только она чистила или трогала его.

Для крохотной полутораметровой женщины у нее был свирепый нрав. Если вы все собираетесь броситься покупать новую сковороду, относитесь к ней, прежде чем использовать, как моя мама:

Вымойте его, хорошо просушите, покройте дно сковороды маслом и оставьте на 12 часов, после чего нагрейте его, пока он не задымится, снимите с огня, слейте все масло и протрите начисто. с впитывающей бумагой.

Каждый раз, используя сковороду, протирайте ее влажной тканью, смоченной солью. Я знаю, что у нас есть сковороды с антипригарным покрытием, которые сегодня просто изумительны, но они мне не нравятся, я по-прежнему предпочитаю старомодные алюминиевые сковороды на тяжелой основе. Я также не люблю яичницу, приготовленную на сковороде с антипригарным покрытием, потому что она на вкус резиновая.

Есть два вида омлетов: простой омлет (его почему-то называют французским омлетом) и омлет суфле; вот рецепт простого омлета.

Как приготовить омлет?

Взбить яйца в миске и выложить на сковороду с нагретым маслом.Затем аккуратно протолкните приготовленные порции с краев в центр сковороды. Когда жидких яиц не останется, сложите омлет пополам и переверните или выложите на тарелку.

Вы переворачиваете омлет?

Есть люди, которым нравится перевернуть омлет, и есть те, кто не хочет, чтобы его перевернули. Традиционный способ приготовления омлета — перевернуть его.

Сколько яиц входит в омлет?

В одной порции омлета используются 2 яйца, а в двух порциях — 4 яйца.Не стоит делать омлет из более чем 5 яиц.

• 4 яйца
• 1 ½ столовой ложки воды никогда не используйте молоко или сливки для омлетов
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 30 г сливочного масла

• Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой, как только они хорошо перемешаны, добавьте воду и приправу (не делайте омлетную смесь и идите и продолжайте долгий телефонный разговор, смешайте яйца непосредственно перед вы собираетесь их готовить)

• Нагрейте сковороду до среднего уровня, добавьте сливочное масло и нагрейте до образования пены, а затем влейте яичную смесь за один раз.

• Подождите 10–15 секунд, прежде чем медленно размешать вилкой (или чем-то еще, чем вы пользуетесь).

• Сделайте это один или два раза в течение следующих 5–6 секунд, а затем поднимите край омлета, чтобы остальная часть сырого яйца стекала на горячую сковороду.

• Наклоните кастрюлю от себя и переверните омлет в сторону.

• Для следующего этапа моя мама посоветовала изменить способ, которым вы держите сковороду здесь, так, чтобы ручка поднималась вверх по моей ладони, прежде чем взять слегка подогретую тарелку в другую руку и опрокинуть на нее омлет.

• Я больше так не делаю, я просто переворачиваю тарелку на сковороду, взбиваю ее и надеюсь на лучшее; так или иначе, это всегда срабатывает, но я предлагаю каждому из вас работать по-своему или использовать метод моей мамы.

• Начинки: вы действительно можете начинить чем угодно: зеленью, сыром, грибами, картофелем, беконом — чем угодно, но жизненно важно, чтобы начинка была теплой и приготовленной, потому что она не будет тратить много времени на приготовление в яичной смеси.

• Начинка распределяется по омлету, затем складывается и снимается со сковороды.

Калорий: 466 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 22 г | Жиры: 41 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 719 мг | Натрий: 465 мг | Калий: 242 мг | Витамин А: 1700 МЕ | Кальций: 99 мг | Железо: 3,1 мг

Как приготовить омлет

1. Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Узнайте все, что вам нужно знать о приготовлении омлета, в том числе о том, какие яйца использовать, сливочное или растительное масло и как добавлять начинки…

Омлет или омлет — это блюдо, приготовленное из слегка взбитых яиц, приправленных и быстро обжаренных на сковороде.

Они часто наполнены овощами, приправлены травами или просто посыпаны кучей сыра Чеддер.

Это универсальное блюдо можно подавать в течение дня, но оно наиболее популярно как несладкий завтрак.

В этой статье мы рассмотрим, как лучше всего приготовить омлет, что к нему подавать, и дадим самые ценные советы по приготовлению.

Кастрюля какого размера лучше всего подходит для приготовления омлета?
Как приготовить омлет
Пары омлетов
В чем разница между омлетом и испанским омлетом?
В чем разница между омлетом и фриттой?
Лучшие советы по приготовлению омлета
Из каких яиц лучше всего готовить омлет?
Масло или масло лучше всего для омлета?
Можно ли приготовить омлет из утиных яиц?
Как избежать жидкого омлета

Кастрюля какого размера лучше всего подходит для приготовления омлета?

Сковорода наилучшего размера будет зависеть от того, сколько людей вы хотите обслужить и какой стиль вы предпочитаете.

Сковорода большего диаметра позволит смеси тонко растекаться и готовиться гораздо быстрее. Края могут даже стать немного хрустящими, к чему некоторые стремятся.

Если вы предпочитаете более густой и пушистый омлет, лучше всего использовать небольшую сковороду.

В идеале, ваша сковорода должна подходить для использования на плите и в духовке. Это может быть полезно для сохранения тепла, если вы еще не закончили подготовку сторон, а также хорошо, если вы хотите полностью прожарить его, чтобы получить твердую консистенцию.

Сковорода 20 см — хороший размер для омлета на одну порцию и фриттаты на двоих. Но если вы хотите вложить деньги только в одну сковороду, мы рекомендуем выбрать 24-сантиметровую сковороду, так как она удобна и может использоваться во многих случаях, не занимая слишком много места в шкафах.

Как приготовить омлет

Состав:

• 3 яйца
• Всплеск молока, примерно 2 чайные ложки

Метод

Как приготовить омлет: Шаг 1


Разбейте яйца в миску.Приправить солью и перцем, добавить молоко или воду и взбить вилкой до однородного состояния.

Как приготовить омлет: Шаг 2


Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не растает и не начнет вспениваться.

Как приготовить омлет: Шаг 3

Влейте яичную смесь и, когда она начнет застывать на дне, осторожно подтолкните стороны смеси к центру сковороды, чтобы жидкое яйцо стекало к краю сковороды.Когда нижняя часть станет золотистой, а верх мягко застынет, можно переходить к следующему шагу.

Как приготовить омлет: Шаг 4

Посолить и поперчить, доверху всыпать любые овощи. С помощью шпателя сложите его пополам и положите на тарелку. Вы также можете закончить омлет под грилем, но убедитесь, что вы не ставите сковороду полностью в духовку, так как пластиковые ручки расплавятся.

Как приготовить омлет: Шаг 5


Посыпать молотым перцем и подавать со свежими листьями салата, чипсами или хрустящим хлебом, если хотите.

Омлет для пар

Обычный омлет — это вкусно, но если вы хотите придать блюду аромат, у нас есть множество рекомендаций.

Редактору

Сэмюэлю Голдсмиту нравится сочетание грюйера и каштанов, а директору по кулинарии Элисе Рош нравится подход мальдивских и шри-ланкенских шеф-поваров, которые мелко нарезают свои вкусовые добавки в небольшом мизансцене.

Типичные ароматы включают сочетание лука-шалота, разорванных листьев шпината, зеленого или красного перца чили, лимонного сока и чайной ложки листьев карри.

Другие вкусные ингредиенты, которые стоит попробовать, включают ветчину, бекон, перец, перец чили, помидоры, чоризо, курицу, лук, копченый сыр, шпинат и многое другое. Чтобы узнать больше о рецептах, взгляните на наши рецепты вкусных омлетов.

В чем разница между омлетом и испанским омлетом?

Испанский омлет — основной продукт многих тапас-меню и отличный пример того, как скромные, дешевые ингредиенты превращаются во что-то невероятно вкусное.

Традиционно готовится только из яиц и картофеля, часто в него добавляют другие ингредиенты, такие как лук.Следовательно, он более густой, чем классический омлет, и его подают в раскрытом виде, а не в свернутом виде.

Это фантастический вариант обеда или легкого ужина, потому что его можно подавать горячим или холодным.

В чем разница между омлетом и фриттатой?

Фриттата — итальянский эквивалент испанского омлета. Фриттата более густая, чем омлет, и готовится на сковороде более нежно. В результате на их приготовление уходит немного больше времени, но это всего лишь вопрос минут.

Лучший способ приготовить фриттату — начать ее готовить на сковороде, как обычный омлет, но довести до готовности в горячей духовке. Убедитесь, что выбранная вами сковорода безопасна для духовки.

Лучшие советы по приготовлению омлета

Из каких яиц лучше всего приготовить омлет?

Ищите яйца со знаком качества Lion, потому что они произведены в соответствии с высочайшими стандартами безопасности пищевых продуктов. Другие марки яиц, которые мы используем и любим, — это Clarence Court и St Ewe.

Что лучше всего для омлета: масло или масло?

Наш кулинарный редактор Сэмюэл является твердым сторонником готовки на сливочном масле, потому что оно не только придает приятный золотистый цвет, но и добавляет восхитительный аромат.

Если вы предпочитаете использовать оливковое или рапсовое масло, они оба являются хорошими вариантами, а если у вас действительно отличная сковорода с антипригарным покрытием, вам может вообще ничего не понадобиться.

Можно ли приготовить омлет из утиных яиц?

Куриные яйца — это яйца по умолчанию в большинстве рецептов омлета, но из утиных яиц получается восхитительный насыщенный финал.Утиные яйца больше, чем куриные, поэтому их не нужно. У них большой желток, и они могут добавить вашему блюду немного роскоши.

Яйца следует хранить в холодильнике, потому что температура более контролируема и они дольше остаются свежими, но перед приготовлением их следует довести до комнатной температуры.

Как не приготовить жидкий омлет

Вместо того, чтобы складывать омлет на сковороде, просто поставьте его под горячий гриль и готовьте до золотистого цвета и застывания. Старший писатель по кулинарии Джессика Рэнсом добавляет немного сыра на этом этапе, поскольку он становится золотистым, когда пузырится.

Джессика добавляет, что ни в коем случае нельзя добавлять соль в смесь. Лучше всего приправить солью после приготовления и перед подачей на стол, иначе соль вытянет воду из смеси и может разбавить омлет. То же правило действует и при приготовлении яичницы-болтуньи.

Как приготовить идеальный омлет

Если вы когда-нибудь были на вкусном завтраке «шведский стол», вы, возможно, стояли перед шеф-поваром toque-d с мелкой сковородой, черпаком и миской, полной взбитых яиц, из которых получался отличный омлет за идеальным омлетом.Пока вы клевываете свой бекон (возможно, это только я), вы поражаетесь легкости, с которой он пользуется своей лопаткой, тому, как он знает, сколько начинки нужно положить, как он переворачивает или скатывает его в конце, сыр и овощи, полностью завернутые в идеально приготовленные пушистые яйца.

Вся эта магия омлета — ваша для изучения. И есть особое дзенское удовольствие в приготовлении красивого омлета, а также немедленное удовлетворение. Конечно, завтрак, но прекрасный омлет станет отличным обедом и восхитительным легким ужином в сочетании с взлохмаченной зеленью, покрытой винегретом.Вот как.

Лучшая сковорода для приготовления омлета

В статье The Way to Cook Джулия Чайлд с нежностью обсуждает идеальную сковороду для омлета, объясняя, что в идеальном мире тонкая железная сковорода с 10-дюймовым верхним диаметром, 7 1/2-дюймовым нижним диаметром и 2-дюймовая глубина — это то, что традиционно использовалось во французской кулинарии. Если у вас есть доступ к именно этой сковороде, вам повезло, в противном случае вы будете искать 8-дюймовую сковороду для омлета, желательно с антипригарным покрытием, или аналогичную неглубокую 8-дюймовую неглубокую сковороду.Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, попробуйте немного сбрызнуть ее антипригарным кулинарным спреем, прежде чем нагревать сковороду.

Сколько яиц использовать в омлете

Типичный омлет готовится из двух или трех больших яиц (если у вас 7-дюймовая сковорода, используйте два яйца, если у вас 9-дюймовая сковорода, используйте три, если у вас 8-дюймовая, вы выбираете в зависимости от как густые или тонкие вам нравятся омлеты). Трудно приготовить более трех яиц на сковороде, из них также получается довольно большой омлет.

Если вы знаете, что будете готовить более одного омлета, вы можете взбить все яйца сразу, а затем разлить их по ½ стакана (это примерно 2 ½ больших яйца), чтобы приготовить каждый омлет.Вы можете взбивать яйца венчиком или вилкой, но не взбивайте их слишком сильно, просто помешивайте, пока они не станут однородными.

Приготовление омлета

Нагрейте конфорку до среднего / средне-сильного, что позволит яйцам прожариться и стать слегка золотистыми снаружи, но предотвратит подрумянивание нижней части до того, как верх / середина будут приготовлены. Сначала нагрейте сковороду, затем добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и взбейте сковороду, чтобы она равномерно покрыла дно.

Вылейте яйца в горячую сковороду и быстро встряхните сковороду так, чтобы яйца покрыли все дно сковороды.Дайте яйцам затвердеть на дне примерно 30 секунд, затем с помощью резиновой лопатки приподнимите края омлета так, чтобы сырое яйцо сверху стекало под ним.

Повторяйте, пока не перестанет течь жидкое яйцо. Верх не должен быть слишком жидким, но и совсем не должен быть сухим — насколько жидкий или сухой зависит от личных предпочтений, при том понимании, что после того, как вы добавите начинку и сложите ее, центр продолжит готовить немного больше .

Начинки для омлета

Наполнение омлета на самом деле необязательно, хотя большинство из нас думает о наших омлетах с чем-то в середине.Омлет можно свернуть или сложить, и технически он также может быть плоским, что более широко известно как лепешка в Испании и Мексике или фриттата в Италии, с «начинкой», смешанной прямо в верхней части яйца.

Начинки могут варьироваться от овощей до ветчины, бекона, колбасы или другого мяса, копченой рыбы, сыров и даже джема. Прежде чем приступить к приготовлению омлета, приготовьте начинку, потому что процесс приготовления происходит очень быстро.

Сколько начинки должно быть в омлете?

Для сложенного омлета вам понадобится от 3 до 6 столовых ложек начинки, причем начинку следует раскрошить или нарезать на очень мелкие кусочки, чтобы яйца легко покрывали ее.Приготовленные начинки должны быть теплыми, так как в самом омлете они не успеют разогреться.

Когда яйца осядут на дне, посыпьте половину яиц любой начинкой, которую вы выберете, или положите валком посередине. Готовьте еще 15-30 секунд; подождите, пока омлет полностью приготовится. При необходимости отрегулируйте температуру.

Как приготовить идеальный омлет: начинка, складывание — все, что вам нужно знать, чтобы каждый раз получать красиво приготовленные омлеты.

Твитнуть

Как сложить омлет

Здесь есть несколько вариантов. Самый простой — использовать лопатку, чтобы сложить незаполненную сторону яиц над стороной с начинкой и оставить омлет в форме полумесяца. Другой вариант — положить начинку в середину омлета и сложить две стороны по центру, чтобы получилась более прямоугольная форма. Немного больше ловкости позволит вам использовать вилку или лопатку, чтобы скатать омлет, начиная со стороны с начинкой, и скатывая его в сторону гладкого яйца.

Омлет против Омлета

Какое написание правильное? Оба. Омлет часто пишется так, как пишется в США, в то время как Omelette — это французское написание, которое также обычно используется в Великобритании. Вы можете выбрать то, что вам нравится!

Складывание омлета с помощью запястья

Если вы чувствуете себя более амбициозным, вы можете сложить его без посуды, что является верным способом произвести впечатление на всех, кто смотрит. Вы можете сделать это, взявшись за ручку сковороды в одной руке за ее конец, а другой рукой в ​​кулак быстро постучите по ручке по краю сковороды, чтобы край яиц перевернулся над начинкой.Некоторые проворные повара могут добиться тех же результатов, быстро отодвигая сковороду в сторону и на себя, так что яйца скатываются по начинке. Это потребует некоторой практики и сначала следует попробовать наедине или с кем-то, кто любит вас безоговорочно.

Подача омлета

Вы можете посыпать яйца свежей зеленью и, если вам действительно нравится, слегка смазать верхнюю часть растопленным маслом, чтобы придать ей немного блеска. Что бы вы ни делали, подавайте его горячим.

Вы также можете смело добавлять столовую ложку свежих измельченных трав в яйца, прежде чем они попадут в сковороду. Классическим выбором являются петрушка, чеснок, эстрагон и кервель, по отдельности или в сочетании. Вместо тройного крема можно использовать другой сыр.

Другие рецепты яиц:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 2-3 больших яйца
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка (несоленого) сливочного масла
• От 3 до 6 столовых ложек начинки по вашему выбору (например, обжаренные грибы, шпинат или другие овощи, нарезанные помидоры, жареный красный перец, сыр, колбаса, бекон, копченый лосось и т. д.)
• Щепотка измельченной свежей зелени для украшения (по желанию)

• Разбейте яйца в небольшую миску и взбейте их вилкой с солью и перцем.

• Нагрейте 8-дюймовую сковороду для омлета или неглубокую сковороду, предпочтительно с антипригарным покрытием, на среднем или сильном огне. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и взбалтывайте сковороду, чтобы дно было равномерно покрыто. Вылейте яйца в сковороду и быстро встряхните сковороду так, чтобы яйца покрыли все дно сковороды. Дайте яйцам застыть на дне примерно 30 секунд, затем с помощью резиновой лопатки приподнимите края омлета так, чтобы сырое яйцо сверху стекало под ним. Посыпьте половину яиц грибами и сыром и дайте готовиться еще 30 секунд; верхушка должна быть влажной, но не совсем жидкой (если вам она не нравится).Переверните сырую сторону яиц над начинкой и переложите на тарелку. При желании украсьте свежей зеленью.

Калорий: 236 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 12 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 357 мг | Натрий: 162 мг | Калий: 372 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 4985 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 3 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.
.