Простой пирог рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Самый простой пирог «Смородиновый» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Перебирала недавно бумаги моей мамочки, которой нет с нами уже 2, 5 года, и наткнулась на такую книжонку

Нахлынули воспоминания, слезы так и лелись ручьем. Когда-то я, 10-летняя девочка училась по этой книге печь тортики в старенькой чудо-печке (сейчас такого агрегата уже, наверное, и нет ни у кого), постоянно доканывая маму расспросами, что и как. Мама терпеливо отвечала и показывала, как правильно отмерять продукты, разбивать яица, сеять муку….Как же не хватает её, будучи уже взрослой, все равно столько вопросов, на которые кроме мамы никто не сможет ответить. Тогда мы выбрали с ней самый легкий тортик и я начала печь. Это самый первый мой торт.
Для него понадобятся самые простые продукты:
1 стакан смородинового (любого) варенья
1 яйцо
1 стакан молока
1 чайная ложка соды
2,5 стакана муки
Все перемешать и выпекать в духовке при 150 градусах до готовности. Очень хорошо поднимается. Можно кушать просто так (как сделали мои родные, не дав даже подумать, чем бы его смазать). А также можно смазывать кремом, украшать по Вашему желанию. Готовится очень быстро, самый простой выход, когда ничего нет к чаю.

Пояснения: Можно брать мороженные или свежие ягоды вместо варенья, тогда на стакан ягод добавить стакан сахара. Муки может уйти меньше, смотрите сами. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
Приятного аппетита!!!

Как приготовить простой домашний пирог — рецепт с фото

В поваренных книгах, на различных сайтах и в печатных СМИ мы встречаем множество рецептов различных пирогов и других вкусностей. Но, порой, по тем или иным причинам приготовить что-либо подобное не всегда удается. Именно поэтому стараюсь готовить проверенные временем блюда по домашним рецептам, которые достались от мамы, бабушки или друзей. Они самые надежные и самые вкусные. К тому же нет страха, что, а вдруг не получатся – они никогда не подводят. Особенно это касается выпечки.

Я люблю побаловать своих любимых мужа и детишек домашними пирогами, бисквитными кексами, творожным печеньем и другой выпечкой. Особенно почитаемы ими сладкая выпечка. А когда одному из детишек врач порекомендовал диетическое питание и полный отказ от магазинных десертов, мы и вовсе подзабыли какие они на вкус. Ведь домашнее не только вкусное, но и намного полезнее. К тому же, я со всей уверенностью могу заявить, что в домашней выпечке нет вредных ингредиентов, красителей и она всегда свежая. И сегодня я хочу показать как приготовить простой домашний пирог со сметанным кремом. Нежный, таящий во рту воздушный пирог непременно придется по душе всем домочадцам, особенно детворе.

Для приготовления пирога нам понадобятся:

• масло сливочное 200 г
• сахарный песок 200 г
• яйца 4-5 шт.
• крахмал 50 г
• мука 150 г

Для крема:

• сметана
• сахарная пудра

Как приготовить простой домашний пирог — рецепт с фото:

Сахар высыпать в миску, добавить размягченное масло.

Ингредиенты хорошо перетереть друг с другом.

Яйца взбить в пышную пену.

Взбитые яйца постепенно добавляем в сливочно-сахарную массу и хорошо перемешиваем.
Через сито просеиваем муку и крахмал, добавляем в тесто.

Тщательно перемешиваем и получаем тесто как на оладьи.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 40-45 минут.

Пока простой пирог выпекается, приготовим крем.

Для этого сметану поместим в емкость для взбивания и добавим сахарную пудру по вкусу. Взбиваем венчиком до растворения пудры.
Достаем пирог из духовки и даем немного остыть.
Сверху обильно смазываем сметанным кремом.

Украшаем домашний пирог тертым на терке шоколадом.

Простой домашний пирог, готов! Приятного чаепития.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Простой пирог. ТОП-8 рецептов с фото

Простой пирог с вареньем на скорую руку в духовке рецепт с фото пошагово

½ ст (110 грамм) сахара
1 ст (310 грамм) варенья
1/3 ст (70 грамм) растительного масла
2 ч. ложки (10 грамм) ванильного сахара
щепотка соли
½ ст (125 грамм или мл) молока
2 яйца
1 ½ ст (210 грамм) пшеничной муки
1 ч. ложка (8 грамм) соды
1 ст. ложка (10 грамм) 9% уксуса

1. Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включите духовку нагреваться до 180 градусов Цельсия. Давайте приготовим В чашу вливаем 2 яйца Добавляем пол стакана сахара Щепотку соли 2 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар, можно добавлять по вкусу. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем 1 стакан варенья Пол стакана молока 1/3 стакана растительного масла Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем 1 ½ стакана просеянной пшеничной муки 1 полную ч. ложку соды

2. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. конце добавляем 1 ст. ложку 9% уксуса Перемешиваем, сода начнёт пениться. Перемешиваем пока реакция соды закончится. Соберём тесто со стенок, перемешаем по дну. Я готовлю в силиконовой форме, поэтому ничем её не смазываю. Если вы не уверены в своей форме, или будете готовить не в силиконовой форме, то смажьте её маслом и присыпьте слегка мукой.

3. Перекладываем тесто в форму и убираем выпекаться в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 40-50 минут. У меня пирог выпекался 45 минут. Время выпечки зависит от размера вашей формы и от вашей духовки. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов.

4. Даём пирогу остыть до комнатной температуры, вынимаем из формы. Остывший пирог для красоты можно посыпать сахарной пудрой. Количества сахара в рецепте можно регулировать в зависимости от того, насколько сладкое у вас варенье. Вот так легко и быстро можно приготовить очень вкусный, ароматный, можно сказать воздушный пирог. Советую Вам его приготовить!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Быстрый пирог на кефире -пошаговый рецепт с фото

Больших заморочек в приготовлении сегодняшнего пирога на кефире нет. Пирог на кефире очень простой и можно сказать банальный. Но вкусный и порадует вас своим ароматом! Как же приятно и, по-домашнему, когда в доме ощущается аромат домашней выпечки!

Для приготовления пирога нам понадобится кефир. У меня домашний, но подайдёт магазинный и любой жирности.  Даже, если у вас нет ровно 250 мл кефира, недостающую часть можно заменить на сметану, йогурт или ряженку. В общем, что-то кисло молочное подайдёт. Так понадобится ещё сахар, мука, ванильный сахар, разрыхлитель или пищевая сода и яйца. В идеале подайдут два средних яйца, но у меня мелкие, поэтому я положила три. Хотя в дальнейшем поняла, что можно было обойтись и двумя.

Так же маленькая заметочка: в тесто можно добавить пару ложек раст. масла. Как говорится: кашу маслом не испортишь)))

1. Итак, яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

2. Конечно, можно обойтись и без миксера. Тогда вам понадобится больше сил на то, чтоб хотя бы немного взбить яйца с сахаром венчиком.

3. Далее добавляем кефир. Обязательно комнатной температуры.

4. Слегка перемешаем венчиком и добавим сыпучие ингредиенты (мука + разрыхлитель). Их необходимо просеять.

5. Тщательно перемешайте все ингредиенты между собой, при помощи венчика. Ну, или ложки. Хотя сделать это ложкой быстро и гладко проблематично и долго.  Тесто для пирога не должно получиться слишком жидким или густым.

6. Пирог на кефире можно выпекать в любой форме. Сгодиться даже силиконовые для кексов. У меня сегодня вот такая круглая, диаметр которой 25 см. Это размер дна. Верх больше на парочку см. Пирог получается довольно большой и его хватит на большую компанию.

Друзья, если вы собрались в гости, не нужно забегать в магазин за покупным тортиком или другим десертом.

Уверяю вас, такой домашний пирог намного вкуснее! И будет съеден до последней крошки)))

Чтоб пирог не прилип ко дну формы, ее нужно смазать кусочком слив. масла, ну или застелить пергаментом. Выбирайте, что для вас больше подходит.

7. Выливаем тесто на кефире в форму.

8. Запомните  сколько теста до выпечки и посмотрим, чуть ниже, после)))

9. Пирог на кефире  у меня будет с клубникой. На удивление сейчас есть клубника в продаже и она на вкус очень вкусная. Тщательно моем несколько ягод под проточной водой и нарезаем. Я бы добавила еще парочку ягод голубики, если бы она была в наличии.

10. Тесто на кефире не ждёт очереди, поэтому постарайтесь подготовить сначала ягоды, а потом замешивать тесто. То есть, быстро замесили тесто, выложили ягоды, посыпали чем хотели и в разогретую духовку. В общем, не медлим. Хотела грецкими орехами ещё  посыпать, но тут вспомнила, что у меня имеются миндальные лепестки. Пустила их в ход.

Отправляем форму с тесто в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180 ºС — 30-35 минут.

11. Время выпечки зависит и от формы. У меня тонкая и широкая, поэтому у меня выпекался пирог на кефире 25 минут. Но готовность проверяем шпажкой. Ориентироваться на румяный верх не стоит)))

После выпечки оставьте пирог на минут 10 в форме, потом переносим на решетку, до полного остывания.

Пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Ну всё, у моих родных уже нет сил смотреть, сколько я фотографирую))) Просят кусочек))) Не смею больше томить, отрезаю!

Пирог получился мягким, воздушным и да, ягодок маловато! Это да, хочется больше сочности! Кстати, если есть замороженные ягодки, добавляйте смело, да побольше. И размораживать их совсем не обязательно.

Друзья, приятного всем чаепития, кто сейчас за столом и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Простой пирог с творогом — Быстрый и легкий рецепт

История творожного пирога

Потребность людей в пище, которая бы долго не портилась, была бы достаточно сытной, и которую удобно было бы взять в дорогу, стала причиной появления первых пирогов. Первые пироги появились примерно в 9500-х годах до н.э. в период египетского неолита или нового каменного века и были плоскими и хрустящими. Форма первых пирогов обычно была круглой, а в качестве начинки служил мед. Подобные галеты (точнее, остатки) были найдены в гробнице Рамзеса II. Кроме того, чуть ранее уже был известен рецепт куриного пирога, записанный шумерами. А вот творожно-яблочный пирог был придуман несколько позже.

Немалую лепту в это дело внесли и древние греки. В пьесах Аристофана упоминается выпечка с фруктовыми начинками. Римляне, говорят, придумали тесто из муки, воды и масла. Они часто запекали уже готовую дичь в тесте, которое не так было предназначено для употребления в пищу, как исполняло роль своеобразной обертки. Римская кулинарная книга I века Apicius располагает несколькими рецептами пирогов, среди них и Libum, который напоминает современный чизкейк. Пироги было удобно брать в дорогу, поэтому их популярность росла очень быстро во всем мире. Популярны пироги и сегодня, в том числе и наш творожный пирог, рецепт которого (по крайней мере, один из них) сегодня предлагает ХозОбоз.

Польза творожного пирога

Основная польза от сегодняшнего блюда – это наличие творога. А творог – это витамины, аминокислоты, минеральные вещества, которые сочетаются в этом продукте настолько удивительным образом, что делает его чрезвычайно полезным для людей любого возраста. Например, кальций укрепляет зубы и костную систему, аминокислоты необходимы для обмена белков и жиров, а фосфор нужен для образования костной ткани. Кроме того, содержащийся в твороге холин способен улучшать работу нервной системы. Ну и, нельзя забывать, что у творога есть немалое преимущество перед другими молочными продуктами, а именно – содержание белков, которые, если сравнивать с мясным белком, усваиваются значительно легче. И, само собой, приятнее, если речь идет про вкусный творожный пирог.

Творог, кстати, является одним из самых стародавних кисломолочных продуктов. Колумелла, древнеримский философ, говорил про творог, как про «желательное блюдо», которое должно обязательно быть на столе и богачей, и малоимущих. Едва ли в те древние века люди задумывались всерьез над тем, здорово ли есть творог. Более вероятно то, что плотная и зернистая масса прельщала наших предков идеальными вкусовыми свойствами, позволяла разнообразить свой стол и, бесспорно, давала для физического труда необходимую энергию. Сегодня творог, его польза для человеческого организма не вызывает никаких сомнений даже у детей, которые, между прочим, могут принять активное участие в приготовлении сегодняшнего пирога.

Ингредиенты для творожного пирога

Тесто для пирога с творогом

• Масло – 100 г
• Мука – 1 стакан
• Сахар – ½ стакана
• Разрыхлитель – ½ ч. л.

Начинка для творожного пирога

• Творог – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Ванильный экстракт (опция) – 1 ч. л.

Приготовление творожного пирога

1. Начинаем готовить быстрый творожный пирог. Муку соединяем с разрыхлителем.

   Насыпьте пшеничную муку в миску и добавьте разрыхлитель для теста

2. Добавляем сахар.

   В ту же миску добавьте насыпьте сахар

3. Добавляем туда же масло комнатной температуры.

   Вслед за сахаром покладите в миску сливочное масло

4. Руками растираем все до состояния мелкой крошки.

   Все содержимое миски нужно растереть руками в крошку

5. Теперь готовим начинку. Творог выкладываем в отдельную посуду.

   Приготовление начинки для пирога начинаем с творога. Выложите его в отдельную посудину.

6. Добавляем яйца.

   Вбейте в творог куриные яйца

7. Добавляем сахар и, при желании, ванильный сахар или, как у ХозОбоза, ванильный экстракт, что даже лучше.

   Добавьте в начинку ванильный сахар, ванилин или ванильный экстракт

8. Все тщательно перемешиваем.

   Перемешайте все хорошенько

9. Тесто делим на два части. Одну выкладываем, чуть утрамбовывая, в квадратную форму, заблаговременно застеленную пергаментом. Форма размером 20х20.

   Половину теста выложите в форму для запекания

10. Сверху выкладываем творожную начинку.

    Поверх теста разложите творожную начинку для пирога

11. Посыпаем оставшимся тестом.

    Сверху на начинку высыпьте оставшееся тесто

12. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Предварительно разогреваем духовку до 200 °С. Вот и готов наш пирог творожный, — быстро, вкусно и легко. Чуть остужаем пирог, режем на куски, подаем к столу.

    Вот такой красивый творожный пирог получился у нас 🙂

Ну как, убедились, что приготовление творожного пирога может быть практически молниеносным? Его можно испечь вместе з детьми, доверив им, например, растирать ингредиенты для теста. Потом это самое тесто ребенку будет интересно насыпать в форму и распределять ровным слоем. Ну и дети, само собой, будут первыми, кто пирог попробует и оценит. ХозОбоз уверен, что оценка будет очень высокой и просьбы о добавке гарантированы!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Простой пирог с вишней | Легкие рецепты

Давно заметила: чем проще пирог, тем он вкусней. Это самый вкусный пирог с вишней из всех, которые мне известны. И самый простой. Его можно печь из свежей вишни (только не забудьте вынуть косточки!), а можно из мороженой. Вишня практически не теряет свой вкус и аромат при заморозке. Обязательно добавьте в тесто ваниль. Сочетание с вишней получается просто замечательное. Какое-то такое чисто кондитерски очень правильное. Создающее еще и уютное ощущение в доме, где печется этот простой пирог с вишней.

Ингредиенты:

• 700 г мороженой вишни без косточек (2 пакета),
• 130 г муки,
• 90 г сливочного масла,
• 130 г сахара,
• 2 яйца,
• 1 ч. ложка разрыхлителя,
• пакетик ванильного сахара или один стручок ванили

Способ приготовления пирога с вишней

Одна из особенностей этого пирога, что ягод кажется слишком много, а теста слишком мало. Однако в процессе выпечки происходит чудесное превращение – тесто очень сильно поднимается, поэтому в готовом пироге тесто и вишни сочетаются вполне гармонично.

Масло комнатной температуры быстро взбиваем с сахаром при помощи миксера до образования пышной массы. Если масло пойдет комочками, не беда. Вкус пирога от этого не пострадает.

По одному добавляем в тесто два яйца и хорошо взбиваем.

Добавляем муку, разрыхлитель, ванильный сахар или семена из одного стручка ванили. Замешиваем тесто на небольших оборотах миксера.

Выкладываем тесто для пирога с вишней в разъемную форму.

Не пугаемся, что теста мало, а ягод много – пирог хорошо поднимется в процессе выпечки, и вишня по преимуществу окажется внутри пирога.

Смело высыпаем на тесто ягоды и вдавливаем их руками.

Ставим пирог с вишней в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут.

Пирог с вишней готов. Перед подачей обязательно посыпьте его сахарной пудрой, потому что вишни в пироге очень много и поэтому он может показаться кисловатым.

Для любителей вишневой выпечки рекомендуем попробовать открытый пирог с вишней. Он немного посложней – тесто нужно будет раскатать и потом сделать бортики вокруг ягод. Но вкус тоже совершенно чудесный. И прежде всего благодаря тесту. Оно получается хрустящее и в то же время нежное.

Apple Pie From Scratch Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 ½ стакана муки (315 г)
• 1 чайная ложка соли
• 1 ½ сливочное масло, 1 1/2 палочки, холодное, нарезанное кубиками
• 8 столовых ложек ледяной воды или по необходимости

• 2 ½ фунта яблока Грэнни Смит (1 кг), очищенное от сердцевины, нарезанное, очищенное от кожуры
• ¾ стакана сахара (150 г )
• 2 столовые ложки муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• ½ лимона
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка сахара

• мороженое 276
• Жир 2 г
• Углеводы 60 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 27 г
• Белок 5 г

Расчетные значения для одной порции.

1. В миску среднего размера добавьте муку и соль. Перемешайте вилкой до однородного состояния.
2. Добавить нарезанное кубиками масло и измельчить вилкой до муки. Смесь по-прежнему будет иметь комочки размером с горошину.
3. Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Возможно, вам не понадобится вся вода, но если тесто слишком сухое, добавьте еще. Тесто не должно быть липким или липким.
4. Смешайте тесто руками и выверните на поверхность.Сформируйте шар и накройте пищевой пленкой. Охладите.
5. Яблоки очистить, затем удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
6. В миску добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и сок лимона.
7. Перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой. Охладите.
8. Разогрейте духовку до 375 ° F (200 ° C).
9. На посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто для пирога пополам и раскатайте обе половинки до круглой формы и толщиной около дюйма (3 мм).
10. Оберните тесто вокруг скалки и раскатайте его на форму для пирога, убедившись, что тесто достигает всех краев.При необходимости подстригите дополнительно.
11. Влейте смесь для начинки из яблок и похлопайте.
12. Раскатать сверху вторую половину теста.
13. Обрежьте лишнее тесто по краям и защипните края, чтобы получился гофр. Убедитесь, что края склеены.
14. Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
15. Вырежьте четыре прорези в верхней части пирога, чтобы образовалось вентиляционное отверстие.
16. Выпекайте пирог 50–60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и не останется сероватого или недоваренного теста.
17. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
18. Сверху выложите мороженое и подавайте.
19. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Домашнее масляное слоеное тесто для пирога

Сегодня я научу вас всему, что нужно знать о приготовлении идеальной маслянистой слоеной корочки для пирога. Это единственный рецепт корочки для пирога, который я использую. Он передавался из поколения в поколение. Выдерживает испытание временем.Старомодно, но никогда не выходит из моды. Каждый раз завоевывает мое сердце.

Нет ничего более приятного, чем приготовить пирог с нуля. От золотистой корочки до сочной начинки и всего, что между ними. Пироги чертовски вкусны по одной причине: они отнимают много времени. Это не должно вас пугать! Это должно вас заинтриговать. Поздравляю, если вы можете испечь исключительный домашний пирог. Вы талантливый пекарь.

Позвольте мне помочь вам добраться туда.

Как основа, содержащая все содержимое пирога, вкус корочки пирога присутствует в каждом укусе.Начните с твердой корочки, и вы будете намного ближе к пирогу. !! Сегодня мы собираемся изучить мой рецепт корочки для пирога, советы по приготовлению, инструкции и способы устранения неполадок.

Ингредиенты для пирога

Эта корка сделана из нескольких простых ингредиентов: муки, соли, холодной воды и жира.

Начните с качественной муки. Знаете ли вы, что не все универсальные виды муки одинаковы? Небеленая универсальная мука «Король Артур» (обожаю фанаток. Они не знают, что я существую) — мой продукт не только для корок для пирогов, но и для почти ВСЕЙ выпечки.Теперь признаю. Иногда я покупаю более дешевую муку, которая есть на распродаже, но в целом мука КА — мой лучший выбор. Почему? Его высокий уровень белка: «По содержанию белка 11,7%, он превосходит обычную американскую универсальную муку почти на 2 процентных пункта». (с сайта KA Flour)

Что это значит? Хлебобулочные изделия поднимаются выше и дольше остаются свежими.

A безглютеновая корка для пирога , спросите вы? Я никогда его не делал. У вас есть надежный рецепт?

Далее в моем тесте для пирога: соль.Очевидный ингредиент. Придает аромат. Корочка пирога не должна быть сладкой.

Теперь последний ингредиент (ы). Они очень спорны. Существуют твердые мнения относительно корки сливочного масла, корки шортенинга и корки жира. (Я редко использую сало, потому что его не так легко достать для большинства людей, хотя из него получается ВКУСНАЯ корочка.) Если вы презираете масло, мой рецепт корочки для пирога не для вас. Если вы хотите рецепт коржи, который выдержит испытание временем, используя старый добрый жир, как это делала мама — читайте дальше.

Почему я использую шортенинг и масло

Не все жиры одинаковы. Почему сокращение? Обладая высокой температурой плавления, шортенинг способствует образованию шелушения. Слоистая, нежная, тающая во рту корочка. Почему масло? Сливочное масло придает непревзойденный безупречный вкус. Ничто не сравнится с маслом. Я использую оба для создания корочки, полной нежных хлопьев и богатой маслянистым вкусом.

Вкусный эксперимент: Недавно я провел эксперимент. Конечно, самый вкусный.Я приготовил полностью сливочную версию, чтобы сравнить ее с моей любимой корочкой из сливочного масла / жира. Одно было ясно: корочка из сливочного масла создает более легкую текстуру корочки с более выраженными хлопьями. Это связано с содержанием воды в масле. Когда корочка запекается, вода сливочного масла превращается в пар, образуя легкие хлопья. Возьми? Из-за всего этого масла я обнаружил, что корочка из сливочного масла не имеет идеально ровной корочки. Корочка из сливочного масла имела вкус чистого сливочного масла. Корочка масла / жира (1) была такой же слоистой и нежной, на мой взгляд, и (2) имела маслянистый вкус и напоминала корочку пирога (подумайте: вишневый пирог в стиле закусочной).Обе корочки были великолепны. Но масло / шортенинг выиграли с точки зрения текстуры, вкуса и внешнего вида. Этот пост в блоге KA Flour дал аналогичные результаты (отличное чтение, если вы такой же фанат пирогов, как я!).

Используйте холодный жир в пироге

Почему упор на температуру? Держите тесто для пирога как можно более холодным, чтобы жир не растаял. Если масло растает внутри теста перед выпеканием, вы потеряете лещадность. Когда комки жира тают в духовке во время выпекания пирога, их пар помогает разделить корку на несколько слоеных слоев — как объяснялось выше.Теплые жиры будут давать твердую хрустящую жирную корочку вместо красивой нежной хлопьевидной корочки.

Я храню немного масла в морозильной камере и кладу его в холодильник за несколько часов до начала образования корочки. Таким образом, он частично заморожен и очень, очень холоден. Для сокращения? Просто храните это в холодильнике.

Учебное пособие по пирогу с корочкой

(Рецепт для печати ниже!) Начните с муки и соли в большой миске. Добавьте холодных жиров . Используйте резак для теста (или две вилки), чтобы разрезать жир.Порежьте жиры, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола. Когда вы закончите, у вас должны быть несколько больших кусочков масла и масла.

Далее: ледяная вода. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана воды (так как лед немного растаял!). Поливайте холодной водой по 1 столовой ложке (15 мл) за раз и перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой после добавления каждой столовой ложки (15 мл). Не добавляйте воды больше, чем нужно.Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет образовывать большие комки. Я всегда использую 1/2 стакана (120 мл) воды.

Если добавить слишком много воды, тесто для пирога потребует больше муки и станет жестким. Если добавить слишком мало воды, вы заметите, что тесто сухое и рассыпчатое, когда попытаетесь его раскатать и обработать.

Водка в пироге? Кстати о жидкостях. Вы слышали о добавлении холодной водки в тесто для пирогов? Для меня не удивительно, что гении Cook’s Illustrated восторгаются этим.Говорят, что половина влаги в тесте для пирога должна поступать из водки, которая на 40% состоит из чистого спирта. Этот спирт не способствует образованию глютена, благодаря чему корка остается шелушащейся и нежной. По сути, это БЛАГОСЛОВЕНИЕ для тех из нас, кто случайно переборщил с тестом для пирога. Если вы хотите попробовать водку — используйте 1/4 стакана холодной водки и 1/4 стакана ледяной воды в рецепте ниже.

Вернуться к моему рецепту корочки для пирога. После того, как добавили ледяную воду, дайте ей остыть. Вот шаги:

• Перелейте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
• Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами.
• Сформируйте шар. Тесто должно легко собираться и не должно быть слишком липким.
• Разрезать тесто пополам.
• Расплющите каждую половину руками на диски толщиной 1 дюйм. Плотно заверните каждую в полиэтиленовую пленку.
• Охладите не менее 2 часов или до 5 дней. Или замерзнуть!

Видимые пятнышки и завитки жира в тесте для пирогов

Эти пятнышки и завитки масла и жира помогут сделать тесто для пирога слоеным.Они — ХОРОШО!

Как раскатать корочку для пирога

После того, как тесто остынет, приступайте к приготовлению пирога. Раскатать корочку. Всегда применяйте осторожную силу. Вы не злитесь на корочку. Раскатывая тесто, всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения.

Повернуть, свернуть, повернуть, свернуть.

Раскатайте тесто, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой форме для пирога. Я обычно раскатываю тесто в 12-дюймовый круг, чтобы было достаточно корочки, чтобы подняться по краям блюда, и чтобы я мог обрезать и протирать.

НЕ быть ошеломленным. Я позаботился о том, чтобы все разбить очень легко, поэтому большая часть текста в этом рецепте требует от меня максимальной тщательности. Обязательно ознакомьтесь с дополнительными советами и устранением неполадок ниже. Расскажи мне о своих приключениях с пирогом!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этого рецепта достаточно для двойного пирога.Если вам нужна только одна корочка для пирога, разрежьте этот рецепт пополам ИЛИ заморозьте вторую половину в соответствии с инструкциями по приготовлению, приведенными ниже.

• 2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1 чайная ложка соль
• 6 столовых ложек (90 г) сливочное масло несоленое , охлажденное и нарезанное кубиками
• 3/4 стакана (148 г) овощной жир , охлажденный
• 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды

1. Смешайте муку и соль в большой миске.Добавьте масло и жир.
2. Используя кондитерский нож (тот, что у меня есть) или две вилки, нарежьте масло и шорт на смесь, пока она не станет похожей на грубую муку (можно использовать кусочки размером с горошину с несколькими крупными кусочками жира). Резак для выпечки делает этот шаг очень простым и быстрым.
3. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды, поскольку лед немного растаял. Поливайте холодной водой по 1 столовой ложке (15 мл) за раз и перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой после добавления каждой столовой ложки (15 мл).Не добавляйте воды больше, чем нужно. Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет образовывать большие комки. Я всегда использую около 1/2 стакана (120 мл) воды и немного больше в сухие зимние месяцы (до 3/4 стакана).
4. Перелейте тесто для пирога на посыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто должно легко собираться и не должно быть слишком липким. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами. Сформируйте шар. Тесто разделить пополам. Руками расплющите каждую половину на диски толщиной 1 дюйм.
5. Плотно заверните каждую в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 2 часов (и до 5 дней).
6. Раскатывая диски из охлажденного теста для пирога, всегда прикладывайте небольшую силу скалкой. Начните с центра диска и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения. Видимые частички масла и жира в тесте совершенно нормальны и ожидаемы!
7. Продолжайте готовить пирог в соответствии с инструкциями по рецепту.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте тесто для пирога на шаге 4 и заморозьте диски на срок до 3 месяцев.Перед использованием в рецепте пирога разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Соль: Я использую и настоятельно рекомендую обычную поваренную соль. Если вы используете кошерную соль, используйте 1 и 1/2 чайные ложки.

Ключевые слова: корочка масляного пирога, корочка домашнего пирога

Кончики для пирога с корочкой

1. Я предпочитаю использовать стеклянную форму для пирога, когда готовлю пирог. Почему? Стеклянная посуда равномерно проводит тепло, что позволяет основательно пропечься корочкой.Кроме того, вы сможете увидеть, когда подрумянились боковые стороны и нижняя часть корочки.
2. Держите все в холоде. Как вы теперь знаете, очень важны холодные жиры. В жаркий день вы даже можете отмерить и охладить муку в холодильнике перед тем, как начать. Вынимая корку для пирога из холодильника, чтобы раскатать и заполнить ее, убедитесь, что начинка для пирога готова к употреблению. Если нет, храните корку пирога в холодильнике, пока она не застынет.
3. Разогрейте духовку так, чтобы холодное тесто пошло в горячую духовку.
4. Если ваш рецепт пирога требует предварительного выпекания — допустим, вы делаете пирог с особенно влажной начинкой — следуйте моему руководству по выпеканию корочки пирога вслепую и используйте вес пирога .Без утяжелителей для пирогов тесто вздувается, а затем сжимается. Утяжелители для пирогов изготавливаются из металлических или керамических бусин, которые утяжеляют корку и предотвращают вздутие / усадку. Также можно использовать сушеные бобы! Что бы вы ни выбрали, обязательно выстелите корку пергаментом, а затем заполните пустую корку пирога весами до самого верха края формы для пирога перед выпечкой. Подробнее о весах пирогов.
5. Используйте экран для корки пирога , чтобы держать край корочки закрытым, что предохраняет его от слишком быстрого подрумянивания или, что еще хуже, от подгорания.Используйте регулируемую силиконовую защиту для корки пирога, которая может соответствовать размеру вашей нежной корочки. Металл может сломать корку. Как вариант, можно накрыть пирог куском алюминиевой фольги. Вырежьте большой круг в центре квадрата, чтобы открыть центр пирога.
6. Если для вашего рецепта пирога требуется предварительно запеченная оболочка для пирога, такая как пирог с банановым кремом, французский шелковый пирог или пирог, вот что нужно сделать: приготовьте корочку пирога на шаге 6. Раскатайте охлажденное тесто для пирога в 12 -дюймовый круг, аккуратно поместите тесто в 9-дюймовую форму для пирога.Заправьте его пальцами, убедившись, что он гладкий, затем обрежьте и сделайте канавки по краям. Проколите нижнюю часть корки вилкой, затем выстелите корку пергаментной бумагой и заполните утяжелителями для пирогов. Выпекайте при температуре 190 ° C (375 ° F), пока он не начнет окрашиваться по краям. (15-20 минут)

Устранение проблем с пирогом

• Предотвратить рассыпчатое тесто для пирогов. При приготовлении теста для пирога убедитесь, что вы используете достаточно воды. Слишком мало воды сделает тесто непригодным для обработки. Подробнее о воде читайте выше.
• Не допускайте образования жесткой корочки запеченного пирога. Плотные корки — это результат недостаточного количества жира в корке, а также чрезмерной обработки теста. Используйте рецепт выше (много жира) и не замешивайте тесто слишком много.
• Предотвратите подгоревшую корочку с помощью пирогового щита! См. Выше.

Рецепты пирогов! Рецепты, которые стоит попробовать с этой корочкой: персиковый пирог (в моей кулинарной книге!), Вишневый пирог, куриный пирог, тыквенный пирог, пирог с заварным кремом, запеченные яблоки, соленые пироги с орехами пекан, яблочный пирог с крошкой, чернично-персиковый пирог, домашние поп-пироги! , и яблочный пирог с соленой карамелью.
СохранитьСохранить

Рецепт идеальной корочки для пирога — Как сделать слоеную корочку для пирога с нуля

Состав персонажей: криско (овощной жир), мука, соль, вода, уксус и яйцо. О, как может что-то настолько правильное когда-нибудь пойти не так?

Сначала отмерьте 3 стакана универсальной муки в миске.

Затем отмерьте 1 1/2 чашки Crisco.Впервые в жизни я скажу это… и тогда этого больше никогда не повторится: вы должны использовать Crisco, а не масло. Сливочное масло просто не подойдет.

Господи, прости меня, пожалуйста.

А что у меня пальцем вверх на этой фотографии? Насколько страшно ЭТО выглядит?

Добавьте криско в муку…

И найди резак для выпечки. Когда дело доходит до корочки для пирога, это действительно незаменимый инструмент.(Да, да, вы можете использовать «два ножа» и все такое, но я никогда не делал этого успешно. На самом деле, я никогда не пробовал это делать. Но если бы я когда-нибудь попробовал это, я знаю, что это не сработает. Я просто знай это.)

Использование резака для теста…

Просто постепенно добавляйте криско в муку.

Вы должны ожидать, что это займет от 3 до 4 минут…

Просто продолжайте работать, пока смесь не станет похожей на «грубую муку», хотя я никогда толком не понимал, что это значит.В принципе, не должно оставаться больших кусков шортенинга; все это должно быть добавлено в муку. Или в масло следует добавить муку. Все зависит от того, как вы на это смотрите.

А теперь расколоть яйцо в миску…

И взбить вилкой.

Теперь вылейте яйцо в смесь муки и жира.

Добавьте 5 столовых ложек холодной воды…

Тогда найдите свой белый уксус…

И добавить 1 столовую ложку.

Далее добавляем 1 чайную ложку соли…

И аккуратно перемешайте.

Это значит, что деготь не выбивал. Просто добавь ингредиенты, чувак.

Теперь воткните большой коготь в миску и снимите одну треть теста.

Повторите эти действия, чтобы сформировать три шарика одинакового размера из теста.

Теперь поместите каждое тесто в большой пакет Ziploc.

Готовим шарики из теста для замораживания.

С помощью скалки слегка приплюсните каждый шарик теста, чтобы потом было легче скатывать…

Затем запечатайте каждую застежку-молнию и поместите пакеты в МОРОЗИЛЬНИК — да, Сильвия, я вас слушаю, дорогая, — пока они вам не понадобятся.

Вот как устроена моя жизнь: я намеревался заморозить тесто примерно на двадцать минут, чтобы оно застыло и облегчило скручивание пирога, который я собирался испечь для вас, мои драгоценные, дорогие, возлюбленные читатели.Затем мне позвонил знакомый, который попал в слепую метель, обрушившуюся на нашу страну сегодня днем. Она сбежала с шоссе, застряла в канаве и хотела знать, свободны ли мы с Мальборо, чтобы помочь ей. Конечно, я сказал ей, что мы будем прямо там, и через несколько минут мы погрузили детей и направились к нашему застрявшему автомобилисту.

Мальборо Мэн привязал цепь к ее очень легкому пикапу, и, зная, как она нервничает из-за льда и снега, я предложил вывести ее машину из снега и отвезти ее домой.Поскольку он совершенен во всем, Мальборо вытащил нас, сказал: «Следуй за мной» и направился к дому нашего друга в деревне. « Ты такой храбрый, », — хмыкнул наш друг, когда я мчалась по шоссе. « Я так нервничаю в такую ​​погоду ».

« Ой, ничего страшного, », — сказал я, убирая одну руку с руля и удобно откинувшись назад. « После одиннадцати лет совместной жизни здесь мне пришлось научиться водить машину по льду и снегу .

Затем очень легкий пикап начал «рыбий хвост», и я быстро применил свои безумные навыки вождения на льду, чтобы заехать прямо в огромный сугроб в канаве. Тогда я почувствовал себя немного глупо из-за того, что я только что сказал об одиннадцати годах брака, о том, как научиться водить машину по льду, снегу и тому подобное.

Чтобы сказать все это, Человеку Мальборо пришлось повернуться НАЗАД и вытащить МЕНЯ из канавы, и когда мы наконец вернулись домой, корки пирога были твердыми, как камень в морозильной камере. Интересно, как это может в дальнейшем повлиять на вкус запеченной корочки? Не повредит ли это целостность ингредиентов? Оцените красоту идеальной смеси? Только время покажет.

Однако я был доволен тем, что на оттаивание на столешнице потребовалось всего пятнадцать минут, прежде чем тесто было готово раскататься. Лучше начинать, пока тесто не затвердеет, поэтому не нужно ждать вечно.

Начните с обработки поверхности мукой.

Разложите муку так, чтобы она была равномерно распределена, и если у вас когда-нибудь будет возможность переделать любую поверхность на кухне, я настоятельно рекомендую простой лист из нержавеющей стали.Это дешево, гладко, бесшовно и круто.

И когда я говорю «листовой металл», я имею в виду листовой металл. У меня не было ни одного причудливого дизайнера кухни с высоким уровнем фалютина, который специально изготовил мою столешницу из нержавеющей стали. Я позвонил в центр обработки листового металла, дал им свои размеры и сказал: « Можно мне немного нержавеющей стали, пожалуйста, ?» Это было очень приятно.

Теперь снимите диск с тестом с Ziploc и поместите его на посыпанную мукой поверхность.Сверху посыпать немного мукой. Тесто сначала получилось немного влажным, поэтому не бойтесь добавить немного муки, чтобы оно не прилипло.

Теперь скалкой начните раскатывать тесто от центра наружу.

Будьте осторожны. Полное развертывание займет некоторое время.

Просто помните: перекатывайтесь от центра наружу одним движением.Не делайте старых маневров Play-Dough взад-вперед, вперед-назад. Тесто для пирогов не любит.

Когда тесто начнет трескаться по краям, просто руками придайте ему форму круга.

Если вам кажется, что дно действительно прилипает к поверхности внизу, просто используйте красивый острый шпатель и переверните его.

Только не забудьте снова промазать поверхность, прежде чем переворачивать ее.

Продолжайте раскатывать до тех пор, пока раскатанное тесто не станет примерно на 1/2 дюйма больше (по всему периметру), чем диаметр формы для пирога.

Затем с помощью лопатки, если необходимо, приподнимите тесто с поверхности и аккуратно выложите его на форму для выпечки.

А мне нравятся традиционные металлические формы для пирогов. Стеклянные блюда для пирога противоречат моей религии, но если вы предпочитаете это, идите вперед с миром.

Осторожно отрегулируйте тесто так, чтобы оно ложилось прямо на форму.

Я ненавижу обрезать корку пирога вокруг формы, поэтому обычно просто заправляю лишнее тесто под край…

Не нужно быть идеальным; просто обойдите форму для пирога и подставьте ее под.

Тогда вы можете делать такие вещи, если хотите.Мне помогал мой десятилетний ребенок. Я думаю, что это выглядит хорошо, и меня обычно не беспокоит, что мои пироги выглядят абсолютно безупречно. Меня волнует, насколько готовый пирог заставит Мальборо стонать. Теперь — это мой показатель успеха.

Позже вы сможете увидеть, произошло это или нет.

НЕ пропустите. Это вдохновит вас на величие в вашей жизни. И ваши бедра будут дрожать от волнения. И страх.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепты простых пирогов для пикантных пирогов

Ищете лучший рецепт пирога с говядиной? Хотите приготовить классический куриный пирог? Наши простые идеи помогут приготовить отличную комфортную еду для обеда на выходных или для угощения в середине недели.

Мы освоили искусство выпечки, чтобы создавать пироги из фило, песочного и слоеного теста, наполненные такими ингредиентами, как курица и лук-порей, окорок и зеленый перец, и даже дичь.

Сделайте все возможное и приготовьте пирог на десерт с одним из наших идеальных сладких пирогов.

Лучшие рецепты пирогов

Пирог с курицей, грибами и беконом

Накормите очень голодную толпу этим чудовищным пирогом (приготовленным на одном противне), приправленным полосатым беконом, куриными бедрами, грибами каштана и сливками.

Пирог с курицей и чоризо

Согрейте прохладными осенними вечерами этот потрясающий пирог с курицей и чоризо с насыщенным соусом крем-фреш.

Пирог с курицей и ветчиной

Сэкономьте время и приготовьте эту уютную классическую выпечку из купленного в магазине теста с начинкой из толстой ветчины, лука-порея, куриного филе бедра и сливочно-белым соусом.

Насыщенный говяжий пирог с сырной корочкой из мармита

Великолепный рецепт с елейной начинкой из говядины, приготовленной на медленном огне, и сырной корочкой из мармита.

Запеченный пирог с индейкой

Используйте остатки жареного цыпленка или индейки, чтобы приготовить кремовый часовой пирог, идеально подходящий в холодный день.

Пирог браконьера

Это разновидность классического пирога со стейком и элем, в котором куски говядины заменены на смешанную, нарезанную кубиками дичь — это могут быть куски оленины, кабана, куропатки и фазана.

Рыбный пирог с пушистым горохом

Поднимите свой классический рыбный пирог на новый уровень с помощью нашего эпического рецепта, в который добавлен скрытый слой ярко-зеленого мягкого горошка, засыпанный на дно.

Французский пирог с луком и говядиной с грюйерской корочкой

Приготовьте этот мясной пирог для согревающей семейной трапезы.Насыщенная подливка в стиле лукового супа, тающая во рту говядина и сырный пюре — идеальная еда для зимнего комфорта.

Пирог с говядиной, элем и костным мозгом

Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. С начинкой из тающей во рту говядины и хрустящего маринованного лука, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы отлично пообедать с семьей и друзьями на выходных.

Стейк и пирог на стилтоне

Пирог из слоеного теста с золотистой корочкой, начиненный тушеным стейком, голубым сыром, коричневым элем и тимьяном.Идеально подходит для комфортной трапезы холодными зимними ночами.

Слоеный пирог с курицей и луком-пореем

Этот легкий куриный пирог будет на столе примерно через час благодаря готовому слоеному тесту. С восхитительной кремовой начинкой это отличный пирог для холодных дней. У нас есть другие рецепты слоеного теста, которые можно попробовать здесь.

Croque monsieur galette

Хотите легкий рецепт сырного пирога? Произведите впечатление на своих друзей и приготовьте этот рецепт галет из золотистого слоеного теста, ветчины и сыра грюйер.

Пирог с гоанскими креветками и кокосом

Пикантный гоанский пирог Мауники Говардхан (Apa de camarão) изобилует сочной начинкой масала из креветок и домашней пастой масала. Это требует небольших усилий, но стоит потраченного времени.

Куриный пирог с круассаном в стиле пэчворк

Этот кремовый пирог с курицей и луком-пореем действительно легко приготовить, но выглядит впечатляюще. Кроме того, он готовится из секретного «читерского» ингредиента: готового теста для круассанов. Поверьте, это работает.Вот наши захватывающие рецепты из курицы, которые стоит попробовать.

Пирог с ветчиной, сидром и зеленым перцем

Это восхитительный, согревающий несладкий рецепт пирога. Если вы не хотите готовить окорок, некоторые мясные лавки и супермаркеты продают их в готовом виде на прилавке.

Ознакомьтесь с нашими рецептами окорока для более вкусных идей.

Пирог с бараниной карри

Этот эпический рецепт пирога принадлежит шеф-повару Калуму Франклину из The Holborn Dining Room, который стал мастером пирогов.Послушайте наш подкаст с Калумом, чтобы узнать его секреты приготовления идеальной выпечки.

Пирог фило со шпинатом и рикоттой

Этот вегетарианский пирог со шпинатом и рикоттой, приготовленный из теста фило, очень легкий — менее 200 калорий на ломтик. Готово менее чем за час, вы можете приготовить его заранее и приготовить, когда вам это нужно. Попробуйте другие наши рецепты вегетарианских пирогов здесь.

Жареный пирог в горшочке

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить жареный пирог на обед? Оцените это умное месиво, используя остатки жареного ужина, объединенные в один слоеный пирог, очень простой и комфортный семейный обед.

Пирог с говяжьей голенью и красным вином

Этот легкий пирог из говядины и красного вина — восхитительная и успокаивающая классика. Использование говяжьей голени снижает стоимость, так как она дешевле. Вы можете легко заморозить это заранее, чтобы поесть в будний день без стресса.

Мини-пирожки с курицей, луком-пореем и грибами

Избавьтесь от зимнего холода с этими восхитительно сливочными индивидуальными пирогами с курицей, луком-пореем и грибами. Легко приготовить и можно заморозить, когда вам нужно быстро перекусить в середине недели.У нас есть еще много простых рецептов курицы.

Пирог со стейком и красным вином с пюре

Лучший семейный стейк-пирог. Сделанный из классической панировочной корочки, этот пирог не имеет себе равных. С богатым стейком и начинкой из красного вина это лучшая еда для комфорта.

Пирог для пикника

Чтобы приготовить этот пикантный рецепт пирога, нужно приложить дополнительные усилия, но результат будет огромным. Из этого мясного пирога для пикника можно вкусно поесть.

Пирог егеря

Этот рецепт пирога егеря — отличный и простой способ насладиться дичью этой зимой.Сделайте это в воскресенье для особого обеда для ваших друзей и семьи.

Пироги с мидиями и креветками

Эти похлебки с мидиями и креветками легко приготовить, и они обладают всеми приятными ароматами похлебки.

Мини-пироги со свининой и чоризо для пикника

Наши пироги со свининой и чоризо содержат скрытое перепелиное яйцо в середине и являются отличной закуской. Сосиски в стиле чоризо имеют такую ​​же мягкую консистенцию, как и обычные сосиски, но с добавлением паприки и чеснока.Если вы не можете их найти, добавьте 1/2 чайной ложки копченой паприки в обычные свиные колбаски.

У нас есть еще много рецептов пирогов с картофелем, которые можно попробовать здесь:

Кофте пастуший пирог

Shepherd’s pie — это заведение, но для чего-то немного необычного эта острая версия идеально подходит, предлагая все удобства с небольшим количеством хариссы.

Бомбейский рыбный пирог

Посмотрите этот эпический рецепт классического рыбного пирога с индийскими специями.Этот кремовый пирог с сочными королевскими креветками и кусочками копченой пикши — идеальный семейный ужин в пятницу вечером.

Пирог коттедж классический

Это наш взгляд на классический домашний пирог. С жирной говядиной и сливочным пюре он давно стал любимцем всей семьи и его можно хранить в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций!

Рыбный пирог Cheat’s

Рыбный пирог — один из самых комфортных продуктов, но на его приготовление может уйти немного времени. Если есть только вы, попробуйте нашу версию читов, которая готова всего за 20 минут — идеально подходит для того, чтобы подбодрить меня в середине недели.У нас есть другие быстрые рецепты, которые вы можете попробовать.

Пирог с картофелем, кабачками и шалфеем

Этот рецепт пирога с картофелем, кабачком и шалфеем может занять немного больше времени, но он очень простой и полон восхитительных вкусов. Это отличный вариант для воскресного вегетарианского обеда.

Простой домашний яблочный пирог {рецепт с нуля}

Этот восхитительный рецепт яблочного пирога, сделанный с нуля, невероятно прост в приготовлении. Узнайте, как приготовить эту надежную слоеную корочку для пирога и начинку из райских яблок всего за 30 минут.

Этот простой рецепт яблочного пирога — лучшее домашнее добро. Начинка состоит из слоев свежих яблок, запеченных в коричневом сахаре и корице. Корочка невероятно нежная и шелушащаяся. Подавайте его теплым с ванильным мороженым или ложкой взбитых сливок и наслаждайтесь моментом.

Почему этот простой рецепт яблочного пирога так хорош:

• Лучшая слоеная корочка для пирога, приготовленная всего из 4 ингредиентов. Все, что вам нужно для этой корочки для пирога, — это универсальная мука, растительное масло, молоко любого вида (молочное или немолочное, поэтому этот рецепт можно сделать веганским) и немного соли.Не требуется охлаждение, кухонный комбайн или устройство для резки теста. Все, что вам нужно сделать, это перемешать и раскатать.
• Лучшая начинка для яблочного пирога из свежих яблок и всего 3 других ингредиента. Кроме яблок, для приготовления начинки вам понадобятся только коричневый сахар для сладости, корица для аромата и мука для сгущения натурального фруктового сока, который выделяется из яблок во время выпечки (иначе это будет похоже на суп, когда вы нарезаете пирог.)
• Нет более простого рецепта яблочного пирога , который был бы настолько восхитителен, как этот. Вот что говорят мои читатели:

«Это ЛУЧШИЙ яблочный пирог, который я когда-либо ел! Это было так легко сделать, и мой муж и мальчики помогли без каких-либо проблем. Мне очень нравится вкус и то, как он не переборщен сладостью; просто идеально сбалансирован. Спасибо, что поделились — я добавлю это в свою коллекцию избранного! » — Эмили

«Я решила испечь это вместе с детьми, и это было очень легко, с очень небольшим беспорядком на кухне. В конце концов, нам всем это так понравилось, что мы снова собрались вместе через неделю! » — Оливия

Как приготовить яблочный пирог:

1. Вы начинаете с приготовления корочки для пирога.Итак, в большой миске смешайте немного муки и соли. Сделайте в центре колодец. Добавьте молоко и растительное масло.
2. Перемешайте смесь. Затем переложите тесто на лист вощеной бумаги.
3. Осторожно размять в шар и разделить на две части. Оберните каждую деталь между двумя листами вощеной бумаги.
4. Поместите один кусок в тарелку для пирога. Другой отложите для верхней корочки.
5. В другой большой миске смешайте яблоки, коричневый сахар, муку и корицу.Выложите яблочную смесь в тарелку для пирога.
6. Сверху выложить второе тесто. Запечатайте и обожмите края. Сделайте несколько разрезов на корке для вентиляции и запекайте 45 минут.

Советы экспертов:

• Работа с этой корочкой для пирога похожа на игру с Playdoh . Текстура этого теста отличается от большинства других пирогов тем, что оно немного хрупкое и рассыпчатое. Однако именно эта нежная текстура делает эту корочку для пирога такой нежной и шелушащейся, так что оно того стоит.При работе с этой коркой пирога она может треснуть или сломаться, но не беспокойтесь, просто защипните, закройте и залатайте, как будто вы играете с Playdoh. Эта корочка для пирога очень щадящая, и в этом смысле ее легко обрабатывать.
• Упаковка яблок . Когда вы наполняете пирог яблочной смесью, положите яблоки как можно лучше, чтобы, когда яблоки приготовятся, не осталось промежутков.
• Как узнать, когда пирог готов . Лучший способ узнать, когда большинство фруктовых пирогов готово, — это когда корочка станет золотисто-коричневой и начинка будет пузыриться.

Часто задаваемые вопросы:

• Лучшие яблоки для яблочного пирога. Убедитесь, что вы выбрали твердый сорт, чтобы он сохранял форму при приготовлении. Затем выберите смесь сладкого и терпкого для наилучшего вкусового профиля. Вот некоторые из моих любимых:
  • Sweet — Royal Gala, Ambrosia, Honey Crisp и Golden Delicious
  • Пирог — Айдаред, Красный принц, Северный шпион и Муцу (он же Криспин)
• Можно ли заморозить яблочный пирог? Да, приготовьте весь пирог до момента, когда он будет готов для духовки.Оберните пленкой или сарановой пленкой, поместите в большой пакет для заморозки, наклейте этикетку и дату и храните в морозильной камере до 2-3 месяцев. Когда вы будете готовы к пирогу, разморозьте в холодильнике и запекайте, как указано в инструкции. Вот отличная практическая статья от King Arthur Flour.
• Как хранить яблочный пирог . Накройте крышкой и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот восхитительный рецепт яблочного пирога, сделанный с нуля, невероятно прост в приготовлении. Узнайте, как приготовить эту надежную слоеную корочку для пирога и начинку из райских яблок всего за 30 минут.

Корка

• 3 стакана (375 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 3/4 стакана (155 г) растительного масла
• 1/3 стакана (83 мл) молока (любого, молочного или немолочного)

Начинка

• 8 чашек нарезанных яблок (около 6 больших яблок, около 2 фунтов, нарезанные толщиной 1/4 дюйма)
• 1/2 стакана (115 г) коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана (30 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы

1. Разогрейте духовку до 425F и начните с приготовления корочки.
2. Дважды просейте муку, затем добавьте соль и взбейте.
3. Влейте масло, затем молоко и все перемешайте.
4. Как только тесто начнет формироваться, закончите работу с ним, осторожно вымешав его на листе вощеной бумаги. Смочите рабочее место влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы вощеная бумага не соскользнула.
5. Разделим на две части. Раскатайте каждую часть между 2 листами вощеной бумаги примерно до 11 дюймов в диаметре.
6. Поместите один кусок в 9-дюймовую тарелку для пирога, поместив руку под вощеную бумагу, и быстро переверните корочку на тарелку для пирога.Оберните его вощеной бумагой, затем осторожно удалите вощеную бумагу и устраните любые трещины или разрывы, защипнув и запечатав тесто.
7. Перемешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и муку. Выложите яблочную смесь на тарелку для пирога, укладывая яблоки как можно лучше.
8. Поместите вторую корочку пирога сверху. Удалите вощеную бумагу. Запечатайте и обожмите края. Сделайте несколько прорезей для вентиляции.
9. Выпекайте при 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375F и выпекайте еще 30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.Закройте края фольгой, если она слишком быстро подрумянится.
10. Дайте остыть в течение 2 часов перед подачей на стол.
11. Подавать с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок по желанию.

Банкноты

Если вы хотите сделать этот рецепт еще проще, не стесняйтесь использовать купленную в магазине корочку для пирога, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите быть рок-звездой на кухне.

Остатки можно накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Работа с этой корочкой для пирога — Текстура этого теста отличается от большинства других пирогов тем, что оно немного хрупкое и рассыпчатое. Однако именно эта нежная текстура делает эту корочку для пирога такой нежной и шелушащейся, так что оно того стоит. При работе с этой коркой пирога она может треснуть или сломаться, но не беспокойтесь, просто защипните, закройте и залатайте, как будто вы играете с Playdoh.

• Категория: десерт
• Способ: запекание
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт яблочного пирога, легкий яблочный пирог, домашний яблочный пирог

Этот пост был первоначально опубликован 8 января 2016 г. и недавно был дополнен дополнительной информацией, новым видео и новыми пошаговыми инструкциями к фотографиям.

Поделиться:

20 простых рецептов осенних пирогов, которые помогут вам получить максимум удовольствия от этого восхитительного сезона

Теперь, когда наступила осень, я надеюсь, что вы наслаждаетесь всеми сезонными благами. Я говорю об осенних завтраках, пиве и всем приправленном тыквенными специями. Ваш живот еще не урчит? Пока мы это делаем, давайте поговорим о легких осенних пирогах. Этот классический десерт кажется лучшим осенним блюдом. Я думаю, это как-то связано с уютным, гостеприимным характером этих любимых десертов.Как бы то ни было, мне это нравится.

Прежде чем вы начнете заявлять, что у вас нет навыков Марты Стюарт, дайте этому списку шанс. Здесь есть несколько серьезных драгоценных камней, для которых не требуются никакие причудливые техники или ингредиенты. В некоторых рецептах рекомендуется использовать корочку, купленную в магазине, в то время как другие зависят от таких вещей, как консервированные булочки с корицей. Другие рецепты требуют остатков мяса индейки, которые слишком легко достать в осенний сезон.

Можно с уверенностью сказать, что все становятся в 1000 раз добрее к вам, когда вы приходите с пирогом.Я почти уверен, что это было научно доказано профессиональным гурманом. И хотя я не призываю вас ставить галочки на людях только для того, чтобы проверить это, я могу гарантировать, что вы получите тонны осенних кредитов. По сути, этот список занимает первое место … ну, пирог.

1. Пикантный тыквенный пирог с корочкой из киноа

У меня кружится голова, когда я смотрю на это название рецепта. Несладкий? Лебеда? Корка? Какие?! У меня так много вопросов.

Для начала, в пикантной тыквенной начинке также используются кабачки.Поговорите о восхитительно полезной дозе полезных витаминов. А что до корки из киноа, насыщенной белком? Я продана.

Чтобы заставить меня сильно завидовать твоему собственному пирогу, посетите сайт What’s Cooking Good Looking.

2. Чизкейк с тыквенным пирогом

Если бы у двух наших любимых традиционных десертов родился ребенок, это был бы он. И это чертовски красиво.

Сделанный из корочки имбирного печенья (!!!), этот милый малыш полон уютных праздничных специй. Конечно, технически это чизкейк, но поворот тыквенного пирога меняет правила игры.Это похоже на сливочный тыквенный пирог со сливочным сыром. Комбинация оранжевого и белого водоворотов также довольно приятна для глаз.

Отправьте все любовные письма — ну, благодарственные письма — Lick My Spoon.

3. Пирог из сладкого картофеля

Пока мы говорим о традиционных десертах, вот классический рецепт. Само собой разумеется, что осень не будет полной без пирога со сладким картофелем или пяти. Чтобы сделать свое собственное, может потребоваться немного смазки для локтей, но оно того (так) того стоит. Вы также получите несколько серьезных очков за кухню.

Посетите Joy the Baker, чтобы получить полный рецепт.

4. Оставшийся пирог с горшком на День благодарения

Осень, кажется, самый лучший день для гурманов. Сначала Хэллоуин со всеми сладостями. Далее следует День Благодарения с сочной индейкой, пикантной начинкой и аппетитным клюквенным соусом. Люблю люблю люблю.

Если у вас есть остатки индейки, попробуйте использовать ее в этом легком рецепте пирога в горшочке. Это особенно отличная идея, если вы, как правило, устали от употребления остатков пищи таким же образом.А с корочкой из слоеного теста вы действительно не ошибетесь.

Чтобы получить полную пошаговую инструкцию, посетите Damn Delicious.

5. Соленый медовый пирог

Поклонники сладко-соленого сочетания обязательно оценят этот пирог. Он запекается как заварной крем, что делает его супер декадентским десертом. Это будет отличный способ использовать немного местного меда из вашей последней поездки в сад.

Вы можете найти полную информацию в Joy the Baker.

6. Сырный пирог с тамале с индейкой в ​​одной кастрюле

Если вы стойкий поклонник сыра и любите тамале, я, возможно, нашел ваш новый любимый пирог.В этом рецепте так много хороших качеств, что я могу спросить его на свидании. Не суди меня.

Этот рецепт идеально подходит для приготовления остатков индейки. Вы также можете заменить индейку курицей, если она у вас под рукой. Что бы вы ни делали, чтобы это произошло, я поддерживаю это.

Найдите руководство на Half Baked Harvest.

7. Брауни с соленой карамелью

Что может быть лучше, чем пирожное? Брауни пирог. Потому что это актуально.

В довершение всего (буквально) сверху кладут конфеты с карамельной начинкой, прежде чем они попадут в духовку. Соленый карамельный соус добавляет нам так любимой осени. Если это не означает снисходительность, я не знаю, что значит.

Отправляйтесь в Deliciously Yum, чтобы удовлетворить свои пристрастия к сладкому.

8. Пирог из бурбона с пеканом и темным шоколадом

Блюда всегда кажутся намного прохладнее, когда речь идет о алкоголе. Этот пирог с бурбоном ничем не отличается.Добавьте темный шоколад и орехи пекан, и вы получите идеальный пирог для следующего осеннего сбора.

Лучше всего съесть этот пирог холодным. Думаю, было бы замечательно с ложкой ванильного мороженого и немного корицы. НЯМ.

Сделайте пирог с помощью Пекаря Джой.

9. Яблочный пирог

Если вы хотите накормить толпу этой осенью, попробуйте приготовить пирог с противнем. Конечным результатом будет плоский тонкий пирог, нарезанный легкими для употребления ломтиками.А поскольку вы никогда не ошибетесь с традиционным яблочным пирогом, этот рецепт стоит обязательно соблюдать.

Хотите сделать свой собственный? Запеченный Рэйчел прижмет вашу спину.

10. S’mores Pop-Tart Slab Pie

Пока мы говорим о плоских пирогах, давайте поговорим об этой версии s’mores pop-tart. Я первым признаю, что s’mores обычно ассоциируются с летом. Но кто сказал, что на этом их доброта должна заканчиваться? Мне нравится смотреть на это как на способ насладиться осенним сыром без костра.Пожалуйста.

Полный рецепт можно найти в «Блинчиках гнева».

11. Egg Nog Brulee Pie

Ничто так не говорит о праздниках, как яичная нога. Этот пирог, созданный по мотивам популярного напитка, покрыт слоем сладкой корицы.

Для достижения наилучших результатов принесите этот пирог на следующую семейную вечеринку и держите его подальше от глаз. Затем начните подавать его в тот момент, когда начнут появляться вопросы о мужьях и детях. Объявлен кризис.

Найдите рецепт в «Признаниях королевы поваренной книги».

12. Пирог с карамельным яблоком и корицей

Вот еще один пример того, как два десерта могут сделать красивого ребенка. Яблочный пирог и булочки с корицей? Я чувствую сейчас так много осенних флюидов.

Поскольку этот пирог сделан из консервированных булочек с корицей, у вас нет никаких оправданий тому, что , а не , приготовят этот пирог. Плюс не одна … а ДВА глазури. Благодаря белой кремовой глазури и карамельной глазури вы официально выиграете осень с этой смесью.

Посетите Deliciously Yum, чтобы узнать, как его приготовить.

13. Пирог с индейкой карри с корочкой домашнего масляного пирога

Я серьезно обожаю нестандартные вариации традиционных блюд. Этот конкретный пирог с индейкой карри и овощной начинкой полон вкуса и восхищения. Это еще один крутой способ израсходовать остатки мяса индейки с ужина на День Благодарения.

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, загляните в Foodie Crush.

14. Пушистый тыквенный пирог

Чтобы сделать популярный тыквенный пирог легким, попробуйте приготовить этот пушистый пирог.В качестве дополнительного бонуса вы также узнаете, как украсить свой пирог формочками для печенья и оставшейся корочкой пирога. В моей книге это победа.

Когда вы закончите разбираться, не забудьте поблагодарить Bake Love Give.

15. Тыквенный пирог с ямайскими пряностями

Еще один тыквенный пирог? Вы делаете ставку. В этот раз добавляют пряный ром, что делает его совсем не обычным. В сочетании с мускатным орехом, имбирем и корицей, эта красавица даст вам сильный удар во рту. К счастью, хороший.Я обещаю.

Узнайте, как приготовить это с помощью «Запеченная Рэйчел».

16. Шоколадный пудинг Pretzel Pie

Что-то в пудинге делает его идеальной пищей для комфорта. В этом пироге есть шоколадный пудинг во всей красе. Этот пирог с корочкой из крендельков и начинкой из сливочного сыра станет новой навязчивой идеей ваших сладкоежек.

Отправляйтесь в кафе Mel’s Kitchen, чтобы проверить рецепт.

17. Деревенский пирог с мясом индейки

Вы, наверное, задаетесь вопросом, что, черт возьми, делает этот мясной пирог «деревенским».»Ну, помимо очаровательной начинки для пирога, этот рецепт сочетает в себе мясо индейки и основные осенние специи. Мы говорим о корице, мускатном орехе, гвоздике и имбире. По сути, это праздничная вечеринка у вас во рту.

Чтобы получить праздник

18. Пирог с тыквенным мороженым

Если вы живете в штате, где никогда не бывает осени, вам стоит добавить этот рецепт в закладки. Сделано из сливочного ванильного мороженого и тыквенного пюре. блюдо — воплощение идеального брака.

Даже если вы переживаете осень, это не значит, что вы не можете приготовить этот десерт. Просто накиньте лишний шарф, сядьте у камина и наслаждайтесь.

Спасибо, Averie Cooks, за ваш талант.

19. Банановый кремовый пирог с шоколадным ганашем и солено-карамельным соусом

И снова сладкая соленая карамель. Приходи к маме.

Самое замечательное в пироге с банановым кремом — это то, что он подходит круглый год. Добавьте соленый карамельный соус, и он станет идеальным осенним десертом.Я возьму секунды, пожалуйста.

Посмотреть весь рецепт на Lick My Spoon.

20. Виски Pecan Pie

Чтобы приготовить ореховый пирог без шоколада, ознакомьтесь с этим рецептом от The Messy Baker. В этом пироге используется виски, но вы легко можете заменить его на бурбон. Все, что душе угодно, леди.

Это еще один сладкий десерт, от которого я могу отказаться. Узнайте, как это сделать, в The Messy Baker.

Ищете другие идеи осенней еды? Посмотрите Bustle на YouTube .

Изображений: Что готовит хорошо? Взгляд ; Lick My Spoon ; Джой Бейкер ; Чертовски вкусно ; Джой Бейкер ; Половина запеченного урожая ; Вкусно Yum ; Джой Бейкер ; Испеченный Рэйчел ; Блинчики гнева ; Признания королевы поваренной книги ; Вкусно вкусно ; Foodie Crush ; Bake Love Give ; Испеченный Рэйчел ; Mel’s Kitchen Cafe ; Здоровый гурман ; Averie Cooks ; Lick My Spoon; The Messy Baker

Простой рецепт пирога с арахисовым маслом

Наш легкий рецепт пирога с арахисовым маслом без выпечки сладкий, сливочный и совершенно восхитительный.

Когда я говорю, что мой легкий рецепт пирога с арахисовым маслом ЛЕГКИЙ, я действительно имею в виду, что это легкий . Я говорю очень просто! Это мой рецепт пирога для мероприятий и праздников, потому что вы можете быстро приготовить его, используя купленную в магазине корочку крекера из Грэма и несколько простых ингредиентов.

Furtherore, этот простой пирог с арахисовым маслом на вкус просто богатый и сливочный, как те причудливые кусочки пирога с арахисовым маслом, за который вы платите пять долларов за кусок в любимом ресторане!

Ингредиенты для пирога с арахисовым маслом

• 1 тесто для пирога с крекером толщиной 9 дюймов
• 1 упаковка сливочного сыра, размягченного
• 1 стакан сливочного арахисового масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 емкость взбитого топпинга, размороженного
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 столовая ложка арахисового масла

Я в основном одержим этим пирогом с арахисовым кремом.Сейчас это мой самый любимый пирог, потому что текстура похожа на облако.

При желании вы можете приготовить свою собственную корку для крекера из Грэма, но мне нравится иметь вариант рецепта десерта, который легко собрать и переложить в купленную в магазине корочку. Это отличный вариант, если вам нужно испечь несколько пирогов, чтобы взять их с собой на мероприятие, или если вы собираетесь собрать большую толпу на праздничный обед.

Я также делаю версию этого простого рецепта с корочкой печенья OREO, которая тоже действительно хороша.Если вы поклонник шоколада, не пропустите мой рецепт шоколадного пирога с арахисовым маслом.

Это часть того, что делает этот простой пирог таким замечательным. Есть несколько способов сделать этот рецепт своим, заменив некоторые ингредиенты.

Вы можете украсить верх пирога крошками арахисового масла, которые я использовал здесь (см. Инструкции ниже), шоколадными завитками, шоколадной стружкой или даже измельченными крекерами из Грэма.

Я думаю, что эти крошки из арахисового масла действительно хороши, поэтому я обычно стараюсь украсить ими верх своего пирога.

Пирог с арахисовым маслом без выпечки

Изначально это был рецепт пирога с арахисовым маслом амишей, который я взял из кулинарной книги амишей. За прошедшие годы я внес несколько изменений, но вы действительно не ошибетесь, если выберете классические рецепты десертов амишей. Существует довольно много рецептов пирогов с арахисовым маслом, но я надеюсь, вы попробуете этот. Вкус и текстура пирога просто идеальны в моей книге.

Любите рецепты амишей? Не пропустите этот рецепт лучшего пирога с мухой.

На самом деле, я очень хочу кусок прямо сейчас!

СВЯЗАННЫЙ: Не пропустите мою простую в приготовлении помадку с арахисовым маслом, шарики с арахисовым маслом, мое старомодное печенье с арахисовым маслом и мое знаменитое печенье без выпечки с арахисовым маслом.

Вы также можете посмотреть наше обучающее видео ниже, чтобы узнать, как приготовить этот простой пирог с арахисовым маслом. Наслаждаться!

Состав

Для начинки для пирогов

• 1 (8 унций.) пачка сливочного сыра, размягченного
• 1 стакан сливочного арахисового масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 контейнер (8 унций) для взбитого топпинга, размороженного

Для крошек арахисового масла сверху (по желанию)

• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 столовая ложка арахисового масла

Инструкции

Для начинки для пирогов

1. В средней миске взбить сливочный сыр и арахисовое масло до однородного состояния.Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородной массы. Осторожно добавьте 1 ½ стакана взбитой начинки до однородности.
2. Влить в корку и равномерно распределить. Выложите сверху оставшуюся взбитую начинку. Посыпьте крошкой арахисового масла.
3. Охладите не менее 2 часов или на ночь.

Для крошек арахисового масла сверху (по желанию)

1. В небольшой миске с помощью вилки нарежьте арахисовое масло с сахарной пудрой до образования крошек.