Простой рецепт глазури из какао: Глазурь для торта из какао шоколадная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

👌 Шоколадная глазурь из какао, рецепты с фото

Обожаю делать всевозможные торты, но до недавнего времени я их делала только с кремом в виде пропитки. Иногда пыталась залить кремом весь торт полностью, но нужного эффекта я получить до конца не могла. Мне было необходимо, чтобы торт на выходе получился «влажным». Такие часто в магазинах еще продают.

В общем, билась, билась я с кремами, а потом решила приготовить глазурь. Так сказать, пора переходить на что-то новенькое. Рецептов перелопатила множество. Какая она только оказывается и не бывает, но мой выбор пал на мягкую глазурь, которая остается влажной даже в холодильнике.

Ингредиентов под рукой было минимум, а часто встречающиеся – шоколад и сливки у меня естественно отсутствовали. Было только какао, маргарин и молоко, и знаете, у меня вышла из них изумительная глазурь!

Ингредиенты:

сахар – 4 ст.л.
какао порошок – 2 ч.л.
молоко – 2,5 ст.л.
маргарин или масло – 50 г

Время приготовления: 10 минут

Степень сложности: очень легко

Приготовление:

Какао и сахар соединить в небольшой емкости и тщательно перемешать.

Затем добавить молоко и также хорошенько перемешать. Не пугайтесь, что молока Вам покажется мало, в оригинальном рецепте его еще меньше.

Сразу приготовьте маргарин или масло, чтобы было у Вас под рукой.

Ставим смесь молока, какао и сахара на плиту на медленный нагрев, и немного помешивая, ждем, когда вся смесь начнет густеть.

Когда все заблестит и станет более или менее жидким, добавляем маргарин и продолжаем помешивать.

Я нагрев потом делала минимальным и часто мешала, чтобы все стало однородным. Глазурь должна стать по консистенции тягучей и однородной, примерно как свежий мед.

Сразу оговорюсь, что возможно я ее немного недодержала, т.к. потом на зубах она немного похрустывала. Может, это было некачественное какао, а возможно нужно было подержать немного подольше.

В любом случае все получилось очень вкусным. Полученного количества было достаточно для обмазывания всего торта не тонким слоем.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Сегодня хочу предложить вам простой рецепт приготовления шоколадной глазури из какао и сметаны. Такая глазурь универсальна, она прекрасно подходит для украшения тортов, кексов, мороженого, ягодных десертов. Да и просто подав её к натуральному кофе, вы испытаете блаженство. Глазурь из какао и сметаны при нанесении на тортики отлично держится и на выпечке получаются эффектные шоколадные подтеки. Эта глазурь блестит, не липнет к рукам, при нарезке не крошится. При хранении в холодильнике хорошо застывает и делается более густой. Если вам нужно ее разогреть, просто поставьте ее в микроволновку или на водяную баню. Время приготовления такой глазури всего 2-3 минуты. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадной глазури из какао и сметаны потребуется:

какао-порошок — 4 ст. л.;

сахар — 3 ст. л.;

сметана жирностью не менее 20% (у меня домашняя сметана) — 3 ст. л.;

растительное (сливочное масло комнатной температуры) — 1 ст. л.

Этапы приготовления

В миску насыпьте сахар и какао-порошок.

Тщательно при помощи ложки разотрите эти ингредиенты, как бы втирая какао-порошок в сахар.

К смеси какао и сахара добавьте сметану, перемешайте.

Получившаяся масса не будет полностью однородной. Однако при дальнейшем нагревании она постепенно станет более однородной.

Можно массу поставить на медленный огонь и варить глазурь, помешивая, в течение минут 2-3 (до однородности), минус такого способа приготовления глазури в том, что нагревается она неравномерно и может пригореть. Я предлагаю более простой вариант: поставьте сковороду на небольшой огонь, налейте в неё воду и сразу поставьте в сковороду железную миску со смесью какао, сахара и сметаны. При нагревании воды будет нагреваться и глазурь. Все время помешивая, варите, примерно, 2-3 минуты, до получения однородной массы (сахар при этом должен полностью растаять). При таком способе глазурь равномерно прогревается и не пригорает.

Когда глазурь станет однородной, снимите её с плиты, добавьте 1 столовую ложку растительного (или сливочного) масла, хорошо перемешайте. Масло добавляется для того, чтобы глазурь получилась блестящей.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны готова, теперь можно наносить ее на выпечку. Хранится она пару дней в холодильнике. На фото видно, как глазурь смотрится на тортике.

А вот так будет выглядеть глазурь через пару часов нахождения в холодильнике.

Вкусных и приятных моментов!

Простые рецепты шоколадной глазури | Журнал Домашний очаг

Причем, вариантов приготовления этого украшения очень много. Добавляя новые ингредиенты, вы можете бесконечно экспериментировать со своими кулинарными шедеврами. Давайте попробуем несколько простых и интересных рецептов!

Как сделать шоколадную глазурь дома

Самый простой и универсальный рецепт, который только можно придумать, состоит всего из трех компонентов: какао, сахара и воды. Проще не бывает!

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Какао порошок — 2 ст.л.
Сахар — полстакана
Вода — 3 ст.л.

Смешиваем сахар и какао, наливаем указанное количество воды, все тщательно размешиваем.
Поставим полученную массу на медленный огонь и начинаем варить, постоянно помешивая. Как только сироп начнет пузыриться, подождите одну минуту и можно выключать.
Даем шоколадной глазури чуть-чуть остыть и выливаем на готовое блюдо. Учтите, что глазурь не должна быть ни слишком холодной, ни слишком горячей, иначе е будет тяжело принять форму изделия.

Если вам нравится экспериментировать, то попробуйте еще парочку интересных рецептов этого кулинарного украшения.

Блестящая шоколадная глазурь из какао

В этом способе приготовления ничего варить не нужно, но и компонентов вам потребуется больше.

Время приготовления: 6 минут.

Ингредиенты:

Сахарная пудра — полстакана
Молоко — полстакана
Какао порошок — 3 ст.л.
Сливочное масло — 1,5 ст.л.
Ванилин — по вкусу

Подогреем молоко до теплого состояния.
Добавляем в какао порошок сахарную пудру, разбавляем теплым молоком.
В смесь добавляем сливочное масло, которое предварительно размягчили. Туда же добавляем щепотку ванили. Все тщательно растираем. Получается густая блестящая шоколадная глазурь для торта, которая быстро густеет.

Шоколадная глазурь из шоколада в микроволновке

Если вам нравится готовить быстрые блюда в микроволновой печи, то попробуйте этот способ. Кроме какао порошка вам понадобится немного настоящего шоколада.

Время приготовления: 8 минут.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 2 ст.л.

Молоко — 3 ст.л.

Какао — 3 ст.л.

Шоколад — одна треть плитки, лучше горький

Сахар — полстакана

В заранее подогретое молоко добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Отдельно смешаем какао порошок со сливочным маслом, добавим все это в молоко.
Кладем в смесь горький шоколад и ставим все в микроволновку на 3 минуты.
Достаем глазурь и быстро наносим на свои кулинарные изделия!

Рецепт шоколадной глазури из какао с крахмалом

И напоследок незамысловатый рецепт, только теперь с использованием крахмала.

Время приготовления: 6 минут.

Ингредиенты:

Какао порошок — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Вода — 3 ст.л.

Просеиваем сахарную пудру.
Добавляем в нее какао и крахмал.
Наливаем 3 столовые ложки холодной воды, хорошо перемешиваем. Больше ничего делать не нужно, глазурь готова!

Удобство крахмала заключается в том, что полученная глазурь твердеет значительно медленнее и может использоваться для холодной выпечки.

Надеемся, что вас вдохновили эти простые рецепты шоколадной глазури для торта или пирожных, и вы порадуете своих близких оригинальным и красивым блюдом!

Фото: fotoimedia / Ingram.

Глазурь из какао и молока и масла

Вроде бы и не настолько важный компонент выпечки, а попробуйте без него?!

Просто покройте белой сахарной помадкой торт или эклеры и уже эффект не тот.

А стоит полить скромненький бисквит тёмной, чуть ванильной глазурью и глядишь – в глазёнках маленьких сладкоежек заиграли искорки восторга.

Глазурь из какао и молока – общие принципы приготовления

• Какао и молоко – продукты, на основе которых можно приготовить не один вид шоколадной глазури, позволяющей красиво украсить как простую, так и более сложную выпечку. Любая глазурь из какао и молока готовится быстро и достаточно просто, её можно сварить или приготовить без варки.

• Какао – лучше всего использовать тёмное, порошковое, без сахарного песка, требующее варки. Оно придаст изделию более насыщенный шоколадный вкус, а самой глазури тёмный «шоколадный» цвет. Во всех рецептурах указано именно такое какао, даже если глазурь не нужно варить. Какао-порошок не должен содержать комочков, поэтому перед самым использованием его нужно пересеять или хорошо размять сухой ложкой.

• Молоко должно быть свежим, процентное содержание жира в нём влияет лишь на калорийность «помадки». Нередко обычное молоко заменяют сгущённым.

• Кроме молока и какао, основная составляющая любой глазури сахарный песок или пудра. К основным продуктам может потребоваться добавить: желатин, крахмал, шоколад или сливочное масло.

• От выбора дополнительных компонентов, а также способа приготовления зависит густота глазури, продолжительность её застывания, и внешний вид покрываемого изделия. Чаще всего используют приготовленную из какао на молоке глазурь для тортов. Блестящая, матовая, зеркальная, мягкая «помадка» позволяет приготовить шикарные десерты, которые практически невозможно отличить от фабричных.

Блестящая глазурь из какао и молока для торта

Густая пастообразная глазурь при нанесении на кондитерское изделие не стекает. Её выкладывают ложкой и равномерно распределяют по поверхности ножом. Глянцевый блеск даёт сливочное масло, оно должно быть высококачественным.

Ингредиенты:

• 50 граммов сахара;

• 2 ложки мелкого какао;

• пастеризованное среднежирное молоко – 40 мл;

• натуральное сливочное масло – 30 гр.

Способ приготовления:

1. В подходящей по размеру кастрюльке хорошо перемешайте сахарный песок с какао.

2. Аккуратно размешивая сахарную смесь ложкой, введите в неё горячее, но не кипящее молоко, и поставьте вариться на небольшой огонь.

3. Когда убедитесь, что последние крупинки сахара полностью растворились, сразу снимите с плиты и добавьте сливочное масло.

4. Тщательно и быстро размешивая шоколадную смесь ложкой или лопаткой, добейтесь однородности. Наносится на бока и верх торта.

5. Правильно приготовленная глазурь имеет пастообразную консистенцию, застывает быстро без образования плотной корочки.

Быстрый рецепт глазури из какао и молока с шоколадом в микроволновой печи

Добавление горького шоколада позволяет добиться более насыщенного шоколадного вкуса. Использование микроволновой печи значительно облегчает приготовление, буквально в считаные минуты глазурь будет готова.

Ингредиенты:

• две столовых ложки 72% сливочного масла;

• три больших ложки коровьего молока;

• треть 100 гр. плитки горького 72% шоколада;

• три ложки порошкового какао без сахара.

Способ приготовления:

1. За полчаса до приготовления достаньте из холодильника сливочное масло. Нарежьте его некрупными кусочками и оставьте, чтобы оно слегка размягчилось.

2. В горячем молоке растворите всю норму сахарного песка.

3. К размягчённому маслу добавьте какао и, тщательно перетирая ложкой, доведите маслянистую массу до однородности.

4. Добавьте некрупные кусочки горького шоколада, влейте сладкое молоко и поставьте в микроволновую печь на четыре минуты. Достаньте и тщательно перемешайте.

Кремовая глазурь из какао и сгущённого молока для бисквитной выпечки

Кремовая шоколадная глазурь идеально подходит для покрытия бисквитных рулетов и пирожных. Готовится на основе сгущённого молока, не требует добавления сахара.

Ингредиенты:

• цельная сгущёнка высококачественная – 100 гр.;

• 125 граммов тёмного порошка какао;

• 100 граммов натурального домашнего масла.

Способ приготовления:

1. Нарежьте масло кусочками, переложите в небольшую кастрюльку и оставьте на полчаса. Слегка подтаявшее масло тщательно разотрите с какао, добавьте сгущённое молоко и поставьте на минимальный нагрев.

2. Прогревайте глазурь интенсивно размешивая, пока не получите однородную массу и нанесите её горячей на уже выпеченное остывшее изделие.

Глянцевая глазурь из какао и молока для торта с желатином

Жидкая глазурь на основе желатина гарантированно застывает и всегда ложится ровным тонким слоем. Покрытые ею изделия не нуждаются в дополнительных украшениях, их поверхность получается идеально ровной и зеркальной. Такую глазурь можно приготовить заблаговременно, а перед самым использованием обязательно разогреть до 40 градусов.

Ингредиенты:

• жирное домашнее молоко – 135 мл;

• белый сахарный песок – 180 грамм;

• тёмный какао-порошок – 60 грамм;

• две чайных ложки желатина;

• питьевая кипячёная вода – 140 мл.

Способ приготовления:

1. В небольшой мисочке залейте желатин двумя ложками холодной питьевой воды и оставьте на некоторое время, чтобы он набух.

2. Порошок какао смешайте с сахаром, добавьте разведённое кипячёной охлаждённой водой молоко, перемешайте и поставьте прогреваться 10 минут на небольшом огне. Обязательно размешивайте, чтобы сахарные крупинки растворились.

3. Горячую шоколадную массу снимите с огня. Добавьте разбухший желатин, тщательно размешайте, чтобы он хорошо растворился, и охладите глазурь до 40 градусов.

4. Как правильно нанести такую глазурь? Если на поверхность и бока торта был нанесён крем, изделие следует заранее заморозить, иначе тёплая глазурь его расплавит и ожидаемого эффекта не получится.

5. Подготовленный торт поставьте на решётку, установленную на широкую ёмкость, чтобы глазурь стекала в неё, а не на стол.

6. Возьмите тёплую глазурь и выливайте её на центр изделия. Она сама ложится ровным слоем, обволакивая собою торт. Если остались неприкрытые места, исправьте дефект, подправляя её ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и молока без варки

Эконом вариант глазури для кексов и эклеров, без масла и варки. Глазурь наносится как на горячие, так и на холодные изделия и не застывает моментально, что позволяет наносить её не торопясь. Для тортов не подходит, так как при застывании образует плотную корочку, которая, как правило, опадает при разрезании изделия на куски.

Ингредиенты:

• три ложки кипячёного молока, остужённых до «ледяной» температуры;

• 1 ст. л. сухого свежего крахмала;

• сахарная пудра – 75 грамм;

• 70 грамм какао-порошка.

Способ приготовления:

1. Соедините картофельный крахмал с сахарной пудрой.

2. Добавьте какао и пересейте смесь на редком сите в небольшую миску.

3. Влейте ледяное молоко и перемешайте, добиваясь однородности.

4. Приготовленной глазури хватит на восемь небольших кексов.

Простая глазурь из какао и молока с сахарной пудрой, без масла

Если нужно украсить пирог, печенье или эклеры глазурью, но вы не хотите тратить на это сливочное масло, приготовьте шоколадную помадку с сахарной пудрой. Она всегда получается однородной и быстро застывает. Нежный аромат добавленной в неё ванили дополнительно ароматизирует выпечку.

Ингредиенты:

• пастеризованное молоко – 60 мл;

• 50 граммов какао;

• 100 граммов сахарной пудры;

• ванильный порошок – небольшая щепоть.

Способ приготовления:

1. В горячее молоко добавьте какао с ванилином. Тщательно размешайте и вскипятите. Если порошок добавить в холодное молоко, он возьмётся комочками, которые будет трудно разбить.

2. Интенсивно размешивая кипящее «шоколадное» молоко, постепенно всыпьте пересеянную через самое мелкое сито сахарную пудру. Прогрейте глазурь несколько минут и снимите с огня.

3. Из данного количества продуктов получается негустая и нежидкая глазурь.

4. Чтобы сделать более плотную, увеличьте норму сахарной пудры, более жидкую – молока.

Простая блестящая глазурь из какао и молока для торта по-крымски

По составу продуктов глазурь ничем не отличается от обычной, секрет кроется в приготовлении. Какао не смешивают с молоком, его добавляют в конце, в уже растопленное масло, в котором растворили сахар. Такая глазурь получается достаточно жидкой и даже охлаждённой ею можно поливать торты.

Ингредиенты:

• 50 граммов жирного домашнего масла;

• жирное домашнее или пастеризованное молоко – 80 мл;

• 100 граммов сахару;

• две чайных ложечки какао (порошок).

Способ приготовления:

1. В небольшом ковшике растопите масло.

2. Добавьте молоко, всыпьте сахар и продолжайте варить на минимальном нагреве, медленно перемешивая, пока все кристаллики сахару не растворятся.

3. Возьмите небольшое ситечко, насыпьте в него какао, пересейте его прямо в кастрюльку с маслом и размешайте. Просеивание поможет равномерно разойтись порошку, не сбиваясь при этом в комочки.

4. Протомите шоколадную глазурь ещё несколько секунд и снимите с огня.

Глазурь из какао и молока для торта – хитрости приготовления и полезные советы

• Чтобы получить гладкую однородную глазурь, порошок какао нужно сначала перемешать с сахаром или пудрой и только после этого соединять с жидкими составляющими. Если по рецептуре требуется добавить какао в жидкость, делайте это, пересеивая порошок через небольшое редкое сито.

• Излишне густую глазурь можно разбавить горячим молоком, постепенно нагревая её на минимальном огне. Жидкая станет гуще, если в неё помалу ввести сахарную пудру.

• Приготовленную из какао и молока глазурь можно ароматизировать добавлением в небольших количествах рома, коньяка, ванили или мелко тёртой цедры цитрусовых.

• Не наносите горячую глазурь из какао и молока на торты, покрытые кремом. Она не только не задержится на нём, но и растопит входящее в состав крема масло.

• Нельзя наносить глазурь на горячую выпечку, она не застынет, и будет таять.

• Горячей глазури перед применением дайте слегка остыть, чтобы она не стекала. Но и не охлаждайте сильно, иначе быстро загустеет.

Советуем приготовить также зеркальную глазурь, равнодушных к вашему кулинарному шедевру не останется!

Шоколадная глазурь из какао и молока – рецепт

Любая выпечка, будь то, кексы, торты, домашнее печенье становится намного красивее и аппетитнее, если ее оформить с помощью шоколадной глазури. А представьте себе заварное пирожное без ее участия. Совсем не тот эффект, как вкусовой, так и эстетический.

В рецептах приготовления шоколадной глазури используется смесь из какао-порошка и молока с добавлением сливочного масла, которое придает блеск и мягкость продукту. Экспериментируя с пропорциями этих основных составляющих можно получить глазурь с различной консистенцией, отличающейся цветом, блеском, мягкостью и даже вкусом.

Сахарная пудра ускорит процесс получения шоколадной глазури, а добавление в нее ванили, измельченных орешков или кокосовой стружки поможет сделать ее вкус и как следствие украшаемую выпечку особенно вкусной.

Оформлять блюда, как правило, рекомендуют не слишком горячей глазурью, чтобы избежать полного ее стекания, за исключением редких случаев, предусмотренных отдельными рецептурами. Если же нанести ее слишком поздно, то она ляжет неравномерно, с комками и ваше блюдо приобретет непрезентабельный вид.

Как сварить шоколадную глазурь из какао на молоке?

молоко – 3 ст. ложки;
порошок какао – 6 ч. ложек;
сахарный песок – 5 ст. ложек;
сливочное масло – 45 г;
ваниль – по вкусу.

Все компоненты смешиваем в металлическом, желательно эмалированном, ковшике или в маленькой кастрюльке и подогреваем на плите на медленном огне, непрерывно помешивая, в течение трех-четырех минут, но времени может понадобиться и немного больше. Проверяем готовность по твердеющей пробной капле на холодном блюдце.

Приготовленную шоколадную глазурь незамедлительно используем по назначению, украсив сверху торт, кекс или пирожные, пока она не успела застыть.

Шоколадная глазурь на молоке для торта

молоко – 3 ст. ложки;
порошок какао – 2 ст. ложки;
сахарная пудра – 1/2 стакана;
сливочное масло – 30 г;
ваниль – 1/2 ч. ложки.

В маленькой кастрюльке соединяем сахарную пудру и какао, добавляем молоко и хорошенечко перемешиваем. Затем ставим на плиту на небольшой огонь и варим до вспенивания шоколадной массы, непрерывно и интенсивно помешивая. Теперь снимаем с огня и даем немного остыть, примерно семь-десять минут. Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Таким образом, глазурь для торта получится пышнее и мягче.

Помещаем торт на решетку, установленную на поддон, и заливаем приготовленной глазурью, наливая ее в центр торта небольшой струей и равномерно при помощи лопатки распределяя по всей поверхности и по бокам. Полностью покрытый глазурью торт помещаем в холодильник для застывания.

Вам нужно украсить пирог, торт или печеньки, а вы не знаете как это сделать, не используя для глазури масло, тогда следующий наш рецепт вам в помощь.

Простая шоколадная глазурь с какао и молоком

молоко – 2 ст. ложки;
порошок какао – 1 ст. ложка;
сахарная пудра – примерно 4 ст. ложки;
ваниль – по вкусу.

Сахарную пудру просеиваем через ситечко. Подогреваем молоко до кипения, завариваем им какао и размешиваем до однородности. Теперь подсыпая сахарную пудру и непрерывно мешая, доводим шоколадную глазурь до нужной консистенции. В рецепте указаны пропорции для получения средней густоты. Если нужна более жидкая глазурь, то добавляем немного молока, чтобы сделать ее более плотной, подсыпаем еще пудры.

Теперь вы знаете, как приготовить различные варианты шоколадной глазури на молоке с какао. Дело за малым, испечь основу, на которую и будем ее наносить. Ну и, конечно же, поглощение прекрасных сладких кулинарных шедевров, сотворенных своими руками.

Шоколадная глазурь для торта из какао и молока с маслом

Шоколадная глазурь является самым распространенным топпингом для тортов и других десертов. Многие хозяюшки ошибочно думают, что процесс создания глазури сложный и долгий. Следуя четким указанием данного рецепта, вы убедитесь, что это не так. Шоколадная глазурь для торта из какао и молока с маслом готовится легко в домашних условиях и подойдет к любому торту.

Шоколадная глазурь для торта из какао: фото рецепт в домашних условиях

Вкусную и густую глазурь можно приготовить даже если у вас под рукой нет шоколада и сливок, используя при этом молоко, какао-порошок и сливочное масло. Сладость добавляет сахарный песок, его количество можно менять, исходя из личного вкуса и выпечки, которую следует поливать глазурью.

Ингредиенты

2 столовые ложки какао-порошка;
2,5 столовые ложки сахарного песка;
50 грамм сливочного масла;
4 столовые ложки молока.

Как приготовить шоколадную глазурь для торта из какао и молока с маслом

Пошаговый рецепт глазури:

В небольшую пиалочку засыпьте какао-порошок и сахарный песок.

Перемешав ложкой, соедините сыпучие ингредиенты.

Параллельно на конфорку установите сотейник с отмеренной порцией молока. Как только молоко начнет подходить к моменту кипения, а именно, будет образовываться пенная «шапка» и большое количество пузырьков, отставьте его с огня, а пену моментально перемешайте ложкой, чтобы избежать появления пленки.

В горячее молоко медленно всыпайте сыпучую смесь, старательно перемешивая.

Обратно верните емкость с содержимым на огонь, варите шоколадную глазурь до полного растворения крупинок какао-порошка и сахара около 3 минут. Чтобы масса не пригорела, регулярно перемешивайте ее силиконовой лопаткой, как бы отделяя от стенок сотейника.

Отставьте с конфорки, добавьте кусок сливочного масла.

Мешайте глазурь до тех пор, пока масло полностью не растворится. Чтобы этот процесс происходил быстрее, используйте уже подтаявший кусок масла.

Шоколадная глазурь из какао и молока готова. Дайте ее остыть до комнатной температуры, за счет этого она немного загустеет, после используйте ее по назначению. Но если глазурь станет вообще холодной, тогда ее тяжело будет нанести на кондитерское изделие, поскольку она станет и вовсе густой.

Шоколадная глазурь для торта из какао или шоколада. 8 пошаговых рецептов блестящей густой глазури

Пожалуй, каждая хозяйка, готовившая хоть раз то или иное кондитерское изделие, задумывалась о том, как его украсить или сделать еще вкуснее. И одним из наиболее простых вариантов является шоколадная глазурь. Она готовится невероятно легко – даже у начинающего кулинара получится. При этом отлично украшает практически любое сладкое блюдо, делая его вкус интереснее и ярче. А если во внешнем виде, к примеру, тортика изначально что-то не удалось, это легко исправляется при помощи ганаша.

Шоколадная глазурь легко наносится. Главное, выбрать удобную для вас консистенцию: более жидкую или более густую. Поливать или обмазывать ей нужно, пока глазурь еще не остыла. К тому же она является отличной связующей субстанцией для разного рода украшений. По верху еще теплой глазури вы можете выложить любые элементы декора: фрукты, ягоды, орехи, кокосовую стружку, сладости или даже живые цветы. Чуть позже ганаш застынет, надежно удерживая все, что окажется сверху.

Как уже говорилось ранее, шоколадная глазурь готовится невероятно просто. В составе может быть всего два ингредиента или чуть больше. Основным обычно выступает шоколад или какао-порошок. Если вы выбрали первый вариант, берете натуральную сладость без каких-либо добавок. Так же обязательно используется сахар или сахарная пудра. Дополнительно можно взять молоко, сметану, сливочное масло, желатин, воду, сливки – все это вовсе не усложнит рецепт, но может повлиять на выраженность вкуса или нежность консистенции. Однако при приготовлении шоколадной глазури стоит учитывать некоторые правила.

Используйте только натуральные и свежие продукты. Дешевый, пористый или шоколад с добавками не подойдет.
Порошкообразные ингредиенты (какао и сахарную пудру) желательно пропустить через сито, чтобы избежать возможного мусора и комочков.
Ели глазурь получилась слишком жидкой, для того, чтобы сделать массу более густой, можно добавить немного сахарной пудры.
Сливочное масло придает зеркальный блеск глазури. При этом, если вы используете жирную сметану (не менее 20%), его можно не добавлять.
Вместо воды (или просто по желанию) в глазурь можно ввести сок лимона или апельсина. Он сделает вкус еще более ярким и насыщенным, а аромат более выраженным.
Для заполнения глазурью булочек или пирожных глазурь должна быть густой. Если вы хотите полить кекс или торт, то лучше отдать предпочтение более жидкой консистенции.
Когда вы покрываете торт глазурью, то делать это нужно от центра к краям.
Если вы используете жидкую глазурь, достаточно просто полить ей десерт. Так же работают с зеркальной глазурью. Но если ганаш густой, то выравнивать его лучше с помощью ножа или кулинарного шпателя.

Шоколадную глазурь идеально использовать при украшении тортов, кексов, печенья, пончиков и булочек. А еще глазурью можно украсить пасхальный кулич.

Содержание:

Быстрая шоколадная глазурь из какао, молока и растительного масла

Шоколадная глазурь, приготовленная по этому рецепту, получится даже у начинающей хозяйки. Вкусная, нежная, в меру вязкая – она и в застывшем виде не перестанет блестеть. Делается такая глазурь из небольшого количества простых недорогих ингредиентов, что позволяет значительно сократить расходы на приготовление рецепта. При этом по вкусовым качествам глазурь из какао не уступает глазури из шоколада.

Вы можете взять обычный какао-порошок или какао-порошок для выпечки. Последний обладает более ярким ароматом и темным насыщенным цветом, вкусовые качества у них идентичны. Когда вы будете остужать готовую глазурь, главное – не передержать ее, иначе красиво покрыть торт или иной десерт вряд ли получится.

Понадобится:

какао-порошок – 3 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
молоко – 3 ст. л.;
масло растительное рафинированное – 1,5 ст. л.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь смешайте в небольшой кастрюльке все сыпучие ингредиенты – какао и сахар.

2. Продолжая вымешивать, постепенно вводите молоко, а затем растительное масло. В итоге смесь должна приобрести однородный оттенок.

3. Затем отправьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно мешая, дайте будущей глазури слегка закипеть.

4. Не переставая размешивать, дождитесь, чтобы смесь загустела и сразу же снимайте с огня.

Теперь необходимо дать глазури слегка остынуть. И после уже можете поливать шоколадной глазурью торт или любой другой десерт на ваш вкус.

Шоколадная глазурь из какао — рецепт со сливочным маслом

В этом не менее простом рецепте шоколадной глазури вместо растительного масла используется сливочное. Именно оно придает нежный сливочный обволакивающий вкус шоколадной помадке, поэтому если вы не на посту и не на диете и у вас есть сливочное масло в холодильнике, отдайте предпочтение ему. Использовать нужно размягченный подтаявший продукт, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Молоко должно быть слегка горячим.

Как и говорилось ранее, вы можете использовать обычный какао-порошок или пекарский. Разница в цвете и аромате – у пекарского он более насыщенный, но и с обычным какао глазурь получится очень вкусной.

Понадобится:

сахар – 2 ст. л.;
какао-порошок – 2 ст. л.;
масло сливочное – 40 гр.;
молоко – 50 мл.

Этапы приготовления.

1. Для начала возьмите кастрюлю с толстым дном, всыпьте туда сухие ингредиенты и хорошенечко все размешайте.

2. Затем введите молоко, не переставая при этом размешивать сахар и какао.

3. Отправьте кастрюлю на минимальный огонь и, постоянно вымешивая, готовьте 5 минут. Следите, чтобы не было комков.

4. Добавьте сливочное масло и еще раз все размешайте – масса сразу станет блестящей.

Когда масло растопится, можете снимать шоколадную глазурь с огня и покрывать ей любой десерт. Делать это необходимо быстро, пока глазурь еще теплая и не застыла.

Как приготовить зеркальную глазурь с желатином

По этому рецепту шоколадная глазурь получается изумительно вкусной и действительно очень блестящей и зеркальной. Кажется, еще чуть-чуть, и вы увидите в ней свое отражение. На первый взгляд может показаться, что готовится она довольно сложно, но это не так – все действия очень простые. Единственное условие – приступать к приготовлению нужно заранее, так как гляссаж должен минимум 8 часов простоять в холодильнике перед тем, как вы начнете наносить его на торт.

Понадобится:

сахар – 180 гр.;
сливки жирностью 33% – 120 гр.;
холодная вода для желатина – 84 гр.;
вода – 60 гр.;
какао-порошок – 55 гр.;
желатин – 14 гр.

Этапы приготовления.

1. В отдельной посуде замочите желатин в холодной воде, размешайте и оставьте для набухания.

2. В небольшой кастрюльке или в сотейнике смешайте сахар с водой и очень тщательно перемешайте. Варите сироп на огне до полного растворения сахара.

3. В отдельную небольшую по объему посуду поместите сливки и отправьте на огонь. Доведите до кипения, размешивая, но ни в коем случае не дайте им закипеть. Отставьте в сторону, чтобы сивки слегка остыли.

4. В готовый сахарный сироп просейте какао и хорошенько все размешайте.

5. В сливки введите набухший желатин и перемешайте до его растворения.

6. В шоколадную основу аккуратно введите сливки, постоянно размешивая венчиком. Затем пропустите смесь сквозь сито, чтобы пузырьки воздуха, если они образовались, исчезли.

7. Накройте будущую шоколадную глазурь пищевой пленкой или целлофановым пакетом в контакт и уберите минимум на 8-9 часов в холодильник.

8. Перед применением гляссаж нужно прогреть на водяной бане, постоянно размешивая, или в микроволновой печи временными отрезками по 10 секунд, каждый раз размешивая для полного растворения желе.

9. Если остались комочки желе, то можете призвать на помощь погружной блендер. Введите его в глазурь под углом, слегка потрясите и, не поднимая, сделайте смесь однородной.

На последнем этапе еще раз пропустите шоколадную глазурь через сито. Теперь можно украшать ваш шоколадный торт.

Простой рецепт глазури из шоколада и сливок

Шоколадная глазурь по этому рецепту готовится невероятно просто. Всего 2 ингредиента, несколько минут вашего времени и настоящий шоколадный ярко выраженный насыщенный вкус. Здесь очень важно выбрать хороший шоколад. Не экономьте, так как от его качеств зависит то, какой получится ваша глазурь. Безусловно, сливки тоже должны быть на уровне. И чем свежее, тем лучше.

Понадобится:

шоколад – 100 гр.;
сливки жирностью 33% – 50 мл.

Этапы приготовления.

1. Вылейте сливки в небольшую кастрюльку и отправьте на средний огонь. Не прекращая размешивать, доведите до кипения, но не дайте им закипеть – это крайне важно.

2. Подошедшие сливки снимите с огня. Шоколад разломайте на небольшие кусточки и выложите в еще горячие сливки. Размешивайте до полного растворения шоколада. Приятного аппетита!

Как сделать глазурь из шоколада и молока

Всего лишь четыре простых ингредиента, несколько минут вашего времени, и у вас получится вкусная ароматная шоколадная глазурь. Вкус получившегося лакомства в большей степени зависит от шоколада, из которого вы готовите, поэтому не стоит на нем экономить. Выбрать вы можете любой на свой вкус: темный или молочный, но лучше, если в нем не будет дополнительных ингредиентов, например, изюма или орехов. Так же не рекомендуется использовать пористый шоколад.

Если брать те пропорции, что указаны в рецепте, глазурь получается довольно густой. Чтобы она вышла более жидкой, можете добавить еще немного молока. Но не переборщите, чтобы она не растекалась по всему десерту.

Готовить глазурь нужно на водяной бане. Не переживайте, если у вас нет специальной посуды – достаточно взять большую кастрюльку и кастрюльку поменьше. Не берите слишком маленькую, чтобы она не касалась дна большой кастрюли, когда вы их ставите друг в друга. В большую кастрюлю нужно налить немного воды, и когда она практически закипит, верхняя будет нагреваться и готовить от нее, при этом не имея непосредственный контакт с огнем.

Понадобится:

шоколад – 100 гр.;
молоко – 100 мл;
сахар – ст. л.;
масло – десертная ложка.

Этапы приготовления.

1. Отправьте кастрюли на огонь, сформировав водяную баню. В верхнюю кастрюлю положите измельченный вручную шоколад и сахар. Когда они начнут таять, быстро перемешивайте продукты.

2. Когда шоколад с сахаром растают, налейте молока. В принципе можете заменить водой и даже влить чуть ликера для аромата. Продолжайте быстро размешивать.

3. На последнем этапе добавьте размягченное сливочное масло – оно придаст блеск вашей глазури. Тщательно все перемешайте и можете снимать с огня и покрывать любой десерт.

Рецепт шоколадной глазури из шоколада с желатином

Если вы не имеете ничего против желатина, то шоколадная глазурь по этому рецепту – отличный вариант. За счет желеобразного вещества она получается более глянцевой и зеркальной внешне и более гладкой по структуре на уже готовом кондитерском изделии.

Для приготовления используется шоколад. Можете выбрать темный или молочный по своему вкусу, главное – натуральный и без дополнительных добавок – в домашней шоколадной глазури они лишние. Если шоколада под рукой не оказалось, вы можете заменить его на какао. В этом случае потребуется 50 грамм порошка. Глазурь выходит довольно жидкая – учитывайте это при поливании торта или другого блюда. Строго следуйте рецепту, и у вас обязательно получится вкусное украшение для десерта.

Понадобится:

шоколад – 100 гр.;
сахар – 100 гр.;
молоко, сметана или сливки – 100 гр.;
масло сливочное – 100 гр.;
желатин – 2 ч. л.;
вода – 6 ч. л.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь разведите желатин. Для этого залейте порошок водой, размешайте и оставьте набухать не менее 20 минут.

2. Пока желатин подходит, займитесь глазурью. Готовится она на водяной бане. Поставьте кастрюлю на огонь — следите, чтобы вода в нижней не кипела. Соедините все ингредиенты в верхней чаше и вымешивайте до получения полностью однородной массы.

3. Когда все продукты смешаются, а, значит, глазурь приготовится, дайте ей остынуть примерно до 50 градусов – проверяется с помощью кулинарного термометра. Когда она остынет, добавьте желатин и хорошенько размешайте до полного растворения желейных кусочков.

Можете поливать готовый десерт, а с помощью сливок и зубочистки сделать разводы на поверхности.

Шоколадная глазурь из какао со сметаной

По этому рецепту получается невероятно легкая и нежная шоколадная глазурь. Она отлично подойдет для покрытия любых кондитерских изделий. Продукты в составе самые простые, а приготовление не требует каких-то особых умений.

Обратите внимание, что если взять ингредиенты строго в тех пропорциях, что указаны в исходных данных, глазурь получится весьма густая: ее нужно будет распределять по изделию самостоятельно. Многие предпочитают такой вариант: она не растекается, и можно покрыть десерт довольно толстым слоем шоколада. К тому же на ней легко выполнить практически любой узор. Если же в ваших планах сделать, к примеру, торт с аккуратными подтеками, обязательно добавьте немного молока или сливок в процессе приготовления.

Понадобится:

какао-порошок – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
масло сливочное – 50 гр.

Этапы приготовления.

1. В небольшой кастрюльке смешайте сметану с сахаром и отправьте на слабый огонь. Постоянно мешайте в процессе приготовления смесь.

2. Когда сахар полностью растворится, добавьте какао. Еще раз все тщательно вымешайте.

3. Теперь можете добавить сливочное масло. Опять же хорошенько все размешайте. Весь процесс приготовления это нужно делать довольно быстро и не останавливаясь. Следите, чтобы масса не закипела.

4. Можете использовать глазурь по назначению.

Самая вкусная шоколадная глазурь — видео рецепт

А для тех, кому не хватает наглядности в рецептах, предлагаю посмотреть очень хорошее видео приготовления классической шоколадной глазури. Она получится очень нежная, однородная и густая, не будет слишком сильно растекаться и просто идеально застынет на вашем торте или пирожных.

Как видите, шоколадная глазурь готовится невероятно просто, при этом играет существенную роль и во вешнем виде десерта, и в его вкусе. Обязательно попробуйте приготовить ее по одному из приведенных выше рецептов, и самое привычное блюдо станет чуточку иным.

“

Шоколадная глазурь из какао: рецепт с фото

Шоколадная глазурь на сметане, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее купленной глазури из пакетиков в магазине. Рецепт шоколадной глазури из какао и сметаны осилит любой молодой кулинар.

Приготовление шоколадной глазури по этому рецепту не занимает много времени, глазурь делается быстро и просто, варится крем из какао-порошка и сметаны, никаких комков во время приготовления домашней глазури не образуется.

Какао для шоколадной глазури лучше покупать без добавок – это настоящий какао-порошок, тёмный, продукт, действительно имеющий цвет, запах и вкус настоящего шоколада.

Рецепт шоколадной глазури можно использовать для торта, мороженого, кексов, печенья.

Совет от Чудо-Повара. Многие хозяйки делают крем из готового шоколада, но тогда нужно найти шоколад очень хорошего качества, поэтому лучше сварить шоколадную глазурь своими руками в домашних условиях.

Следуя этому рецепту, глазурь невозможно испортить, при приготовлении крема всегда выходит красивая, вкусная, однородная и блестящая шоколадная масса, хорошо застывающая на поверхности торта.

Ингредиенты для шоколадной глазури на сметане

масло сливочное (желательно без растительных добавок) – 100 г;
сахар-песок – 100 г;
сметана – 100 г;
какао-порошок – 5 ст.л.

Рецепт шоколадной глазури из какао

Растапливаем масло в небольшой кастрюльке или на водяной бане.
Высыпаем в него сахарный песок, порошок, сметану.
Тщательно перемешиваем всю смесь.
Ставим на плиту и, мешая, доводим до кипения на слабом огне. Остужаем.

Для более равномерного распределения шоколадной глазури по поверхности торта или кекса, после нанесения нужно разгладить крем ножом, опущенным предварительно в горячую воду.

Глазурь для торта из какао и молока — 8 рецептов шоколадной глазури

Добрый день, уважаемый любитель домашней выпечки! Хочу предложить Вам не только всевозможную глазурь для торта из какао, но и отличные рецепты шоколадных кремов для украшения. Рекомендую взять все рецепты на вооружение. Вы же не против разнообразной подачи десертов? Вот и будут они кстати.

Да и с практической стороны это очень удобно. Ведь рецепты на любой вкус – это большие возможности для кулинарной импровизации, использование тех продуктов, которые есть в холодильнике в данный момент.
Думаю, что долго Вас уговаривать не нужно. Давайте лучше посмотрим, как сделать глазурь для торта из какао.

Рецепт глазури для торта из какао и молока

Не могу не пропеть восторженную оду замечательному продукту какао! Для домашнего приготовления тортов настоящая находка. Ну посудите сами – в совокупности с самыми доступными продуктами, он и украсит десерт, и насытит шоколадными нотками. Что называется, дешево и сердито. И что немаловажно, натурально. Например, с помощью этой глазури можно украсить торт Панчо.

Об этом рецепте скажу коротко. Вот насколько простой и быстрый, настолько и вкусный.

Для шоколадного шедевра нужно подготовить

Три ст.л. какао
Три ст.л. сахара
Четыре ст.л. молока
Шестьдесят гр. сливочного масла.

Глазурь для торта получится намного вкуснее, если Вы прислушаетесь к пожеланиям

Используйте качественный порошок какао, который нужно заваривать, а не заливать кипятком. В таком случае глазурь будет иметь ярко выраженный шоколадный вкус.
Масло и молоко приобретайте пожирнее.

Как приготовить глазурь для торта

В удобную емкость просейте какао. Посуду выбирайте с таким учетом, что – бы ее можно было поставить на огонь.
Добавьте сахар, смешайте.
Влейте молоко, перемешайте продукты.
Поставьте посуду на умеренный огонь, доведите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать массу, что – бы не пригорела.
Проваривайте до тех пор, пока сахар не растает. Проследите за тем, что – бы не было комочков.
Добавьте масло, перемешайте.
Держите на огне до тех пор, пока масло не растает.

Учтите, пожалуйста, что шоколадная глазурь для торта из какао и молока может быстро загустеть. Поэтому использовать ее нужно в горячем виде. И еще такой момент: указанных пропорций хватит для украшения одного кондитерского изделия средних размеров. Так что при необходимости увеличивайте количество ингредиентов, исходя из Ваших потребностей.

Шоколадная глазурь для торта на основе какао и сметаны

Глазурь из какао можно готовить с учетом особенностей торта. Если коржи очень сладкие, то можно отдать предпочтение вариантам из какао и сметаны. Кисленький молочный продукт сбалансирует вкус готового изделия.
Мне очень нравится этот рецепт. Советую и Вам к нему присмотреться.

Готовим продукты

Какао – 2 ст.л.
Сметаны – 2 ст.л.
Масла сливочного – 2 ст.л.
Сахарной пудры – 4 ст.л.
Ванильного сахара – 0,5 ч.л. (по желанию).

Приготовление

Возьмите удобную посудину, которую не жалко поставить на огонь.
Просейте в нее какао и сахарную пудру, перемешайте.
Сюда же отправьте ванильный сахар.
Добавьте сметану, размешайте.
Поставьте на слабый огонь, доведите до закипания при непрерывном перемешивании.
Заложите масло.
Проваривайте массу до полного растворения масла.
Снимите с огня, чуть остудите глазурь и приступайте украшению торта.

Шоколадная глазурь получится просто шикарной, если Вы добавите в нее кокосовую стружку, пару капель рома или коньяка.

А если вдруг упустите момент, и изделие сильно застынет, то отправьте его на водяную баню и исправьте ситуацию.
Рецепт можно слегка изменить. Вместо сметаны добавить 2 ст.л. жирных сливок. Тоже будет хорошо. Так что экспериментируйте на здоровье.

Как приготовить глазурь для торта со сгущенным молоком

Помните, я Вам говорила о том, что хорошо иметь под рукой разные рецепты? Вот это как раз тот случай. В холодильнике есть сгущенное молочко, значит можно смело готовить глазурь для торта. Она получится очень вкусной.

А десерт красивым и таким мягким, что во рту будет таять.

Нехитрый продуктовый набор

Молока сгущенного 4 ст.л.
Какао 4 ст.л.
Сливочного масла 4 ст.л.

Совет: масло достаньте из холодильника заранее. Оно нам потребуется размягченным.

Готовим

Разотрем мягкое сливочное масло с какао.
Поставим массу на водяную баню, полностью растопим ее.
Добавим сгущенное молочко, перемешаем.
Подержим смесь на огне еще мин. 5 – 6 при непрерывном помешивании.
Снимем с огня, дадим остыть.

Глазурь станет особенно душистой и глянцевой, если добавить в нее 1 ст.л. коньяка. Делать это нужно перед тем, как снимать посуду с огня.

Нежная глазурь для торта с какао и яйцом

Особенно нежной глазурь сделает обыкновенное яйцо. Такое украшение прекрасно подойдет к тортам с плотными коржами.

Необходимо подготовить

5 ст.л. какао
130 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 яйцо.

Пошаговое приготовление

На водяной бане растопить масло.
Добавить сахар. Перемешивая массу, растворить его.
Заложить какао, перемешать.
Подержать массу на огне до получения однородной консистенции.
Снять с огня, дать остыть. Масса должна быть в меру теплой.
Добавить яйцо, быстро взбить массу венчиком.

Очень хороший рецепт. Только яйцо нужно вводить своевременно. Что бы температура полуфабриката была лояльной к белку, и он не свернулся.

Рецепт приготовления шоколадной глазури из какао с медом

Очень интересный рецепт глазури с медом. Он привносит свой необыкновенный аромат, придает блеск готовому изделию.

Список ингредиентов

Какао – порошка 4 ст.л.
Молока или сливок 4 ст.л.
Сахарной пудры 4 ст.л.
Меда 2 ст.л.
Масла сливочного 2 ст.л.(комнатной температуры).

Приготовление глазури

Вначале нужно растереть размягченное масло с какао. Посуду выбирайте с таким расчетом, что – бы в ней можно было готовить глазурь и на огне, и на водяной бане.
Затем залить смесь молоком, подогреть на слабом огне.
Поставить емкость на водяную баню.
Добавить пудру, размешать. Проваривать до загустения, не забывая при этом перемешивать ложкой. Обратите внимание на тот факт, что масса должна стать густой и несколько тягучей.
Посуду снять с огня, добавить мед и хорошенько перемешать.
Дать глазури немного остыть.

Вот теперь можно нанести последний штрих на свое кондитерское изделие. Украсить его великолепной глазурью, от которой и глаз не отвести.

Зеркальная глазурь для торта из какао порошка

Сейчас мы повысим уровень кулинарного мастерства, приготовим зеркальную шоколадную глазурь.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты

Желатина быстрорастворимого 2 ч.л.
Жирных сливок 100 мл. (не менее 30 процентов)
Сахара 7ст.л.
Порошка какао 4 ст.л.
Воды 170 мл.

Поэтапное приготовление зеркального чуда

Отмеряйте 70 мл. воды.
Залейте ею желатин, дайте ему время для набухания.
В это время займитесь приготовлением сиропа. Смешайте 100 мл. воды с сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите до тех пор, пока не растворится весь сахар.
Добавьте в сироп какао, сливки. Размешайте, доведите смесь до закипания. Не переставайте только перемешивать, что – бы масса не пригорела.
Добавьте в общий котел раздобревший желатин, перемешайте. Хорошо сделать это блендером. Он поможет полностью разойтись желатину, и масса станет однородной. Работая блендером, опускайте его в посуду с наклоном, что – бы он не захватывал воздух при вращении. Зеркальная глазурь не дружит с пузырьками воздуха.
Остудите глазурь до теплого состояния и приступайте к украшению торта.

Если Вы приготовите зеркальную глазурь заранее, то хранить в холодильнике ее нужно следующим образом: перелить в емкость, накрыть пленкой саму поверхность глазури, что – бы она не контактировала с воздухом.

Рецепт простого и вкусного шоколадного крема для торта из какао порошка

А сейчас мы приготовим такую вкусняшку, что ее можно будет подавать отдельным блюдом. Стоит ли говорить о том, что шоколадный крем из какао порошка будет великолепен и в качестве прослойки, и в качестве украшения торта?

Готовим набор продуктов

Молока 0,5 л.
Какао – порошка 2 ст.л.
Масла сливочного 30 гр.
Сахара 3 ст.л.
Крахмала 3 ст.л.
Соли щепотку
Ванилина щепотку (при желании).

Немного о продуктах

Молоко выбирайте с большим процентом жирности.
Крахмал можно заменить мукой.
Количество какао можно увеличить, если Вы захотите приготовить крем с более выраженным шоколадным вкусом.

Как готовить шоколадный крем из какао порошка

Отделим 300 мл. молочка, выльем его в кастрюльку, поставим на огонь, подогреем.
Добавим к нему соль, сахар, какао и масло. Перемешаем хорошенько.
Доведем смесь до кипения, проварим минуты 2. Проследим, что – бы масса стал однородной, без единого комочка. После чего с огня снимем.
В оставшемся молоке разведем крахмал.
Осторожненько вольем смесь в горячее молоко, не переставая при этом перемешивать все ингредиенты.
Поставим кастрюльку на огонь. Доведем до кипения и будем проваривать массу до загустения. По времени это мин. 2 – 3.
Затем печь выключим, добавим ванилин, перемешаем. Дадим время на остывание, после чего поставим готовый крем в холодильник.

Вкус крема можно сделать еще богаче, если добавить в процессе мелко натертый шоколад. Его нужно заложить в первую партию молока, и кипятить вместе с сахаром и какао.

Если найдется в холодильнике гр. 50 натурального шоколада, то добавьте обязательно. Вам понравится, вот увидите.

А если планируете подавать крем отдельным десертом, то оставьте шоколад для посыпки. В натертом виде он и подачу украсит, и вкус обогатит.

Как приготовить шоколадный крем из какао для украшения бисквитного торта

И на закусочку – рецепт шоколадного крема для бисквитного торта. Я вынесла этот рецепт отдельно, потому что бисквиты обожаю и пеку часто. Когда нет времени заняться глазурью, смазываю и верх, и бока этим превосходным кремом. Ну и коржи перемазываю, естественно. Получается красиво и вкусно.

Необходимые продукты

Сгущенного молока 200 гр.
Масла сливочного 270 гр.(размягченного)
Какао 35 гр.
Два желточка
Воды кипяченой 200 мл.(в охлажденном состоянии).

Как приготовить

Желточки смешать с водой, взбить венчиком.
Добавить сгущенку, перемешать.
Поставить на огонь, вскипятить при непрерывном помешивании. Проварить массу до загустения.
Добавить предварительно растопленное масло, какао. Все перемешать. Подержать на огне 1 мин. и снять.
Охладить и использовать по назначению.

Крем можно использовать и для других тортов, не только для бисквита. Он не только послужит замечательным украшением, но и отлично пропитает коржи.

Остается добавить следующее: предлагаемые рецепты можно использовать, как базовые. Добавлять ароматизаторы, корректировать количество какао и сахара на свой вкус. Так что фантазируйте на свое усмотрение и пусть Ваша выпечка будет самой вкусной и красивой!

Еще больше рецептов бисквитных тортов вы можете найти здесь: Бисквитный торт — 4 простых и вкусных рецепта приготовления в домашних условиях

Как сделать глазурь из какао для торта — Как делают шоколад — Все о шоколаде

Существует несколько вариантов приготовления «шоколадной» глазури. Отличаются они (т.е. варианты) не только пропорциями ингредиентов, последовательностью приготовления, но и основой. В качестве таковой могут быть использованы молоко, сметана, сливки, вода …
Основными же ингредиентами является какао-порошок, сахар и сливочное масло.
Сахар смягчает горьковатый вкус какао, придает сладость глазури, сливочное масло – «дарит» блеск и пластичность.
При желании в глазурь можно добавить ванилин, корицу, пищевые ароматизаторы.
Как Вы понимаете, глазурь, приготовленная по разным рецептам будет отличаться друг от друга и консистенцией, и цветом, и пластичностью, и вкусом, и даже блеском.
Наносят готовую глазурь когда она уже немного! остыла. Если сделать это сразу, она будет жидкой и может стечь с выпечки, если нанести поздно, она может лечь не равномерно, комочками и будет иметь не опрятный вид.

Глазурь простой рецепт «4 ложки»

нам потребуется
4 ст л сахара
4 ст л порошка какао
4 ст л молока
50 грамм сливочного масла

приготовление
— в миске разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков
— на медленном огне растопите сливочное масло в молоке и засыпьте смесь какао и сахара, постоянно помешивая
— доводим нашу смесь до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем
После того как она немного остынет, наносим на выпечку.

Как сделать глазурь из какао с мукой

нам потребуется
1 ст л муки
1 ст л порошка какао
5 ст л молока
100 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
пакетик ванилина
Мукой мы можем регулировать плотность получившейся глазури. Если нужна густая шоколадная глазурь, возьмите столовую ложку муки с горкой, если нужна более жидкая, красиво стекающая с вашей выпечки, увеличьте количество молока.

приготовление
— сахар, какао и муку смешиваем, добавляем в молоко и, постоянно помешивая, доводим до кипения
— когда шоколадная глазурь слегка остынет, добавляем масло и ванилин, тщательно перемешиваем

Глазурь из какао и сметаны

По этому рецепту получается густая, не твердая глазурь, которая не потечет.
нам потребуется
2 ст л сметаны с большим % жирности
2 ч л порошка какао
3 ч л сахара
20 грамм сливочного масла
приготовление
— тщательно перемешайте все ингредиенты в небольшой кастрюльке, кроме масла, затем поставьте на огонь и, продолжая непрерывно помешивать, дождитесь, пока растворится сахар- выключаем огонь, добавляем масло и продолжаем помешивать до растворения масла.

Глазурь из какао на сгущенке

Старый советский рецепт!

нам потребуется
200 грамм сливочного масла
3-4 ст л сахара
1 банка сгущенного молока (8,5% жирности)
2-3 столовых ложки какао
приготовление

— сливочное масло топим на медленном огне, добавляем сахар и постоянно помешиваем, не давая закипеть
— добавляем сгущенное молоко, какао-порошок, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной

Жидкая глазурь из какао для торта

нам потребуется
2 ч л какао-порошка
4 ст л молока
4 ст л сахара
50 грамм сливочного масла

приготовление
— растопим сливочное масло на медленном огне, добавляем молоко и сахар, ждем пока сахар полностью растает, добавляем какао, чтобы предотвратить образование комочков, можно просеять какао через сито
Глазурь получится жидкая и сильно не загустеет даже после остывания. Зато блестящая и красивая. Поэтому ее именно поливают десерт или выпечку.

Супер легкий рецепт шоколадной глазури

3 августа 2018 г.

Этот пост может содержать ссылки для партнерских продаж. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт шоколадной глазури — ЛУЧШАЯ глазурь для любого торта, но особенно для праздничных тортов !! Взбивать просто, маслянисто, сладко и так сливочно!

Мои дети унаследовали любовь моего мужа к шоколаду и продолжают заказывать шоколадный торт с этим особенным рецептом шоколадной глазури на каждый день рождения.Я предпочитаю ваниль шоколаду, но, как сторонник и пурист, скажу, что этот шоколад на шоколаде хорош. Я готовлю (и ем) шоколадный торт с шоколадной глазурью не реже пяти раз в год (четверо детей, один муж) и, честно говоря, я не злюсь на это, потому что забываю, как чертовски восхитительна эта глазурь. Так вкусно, и на вкус намного лучше, чем в магазине. И всем любителям ванили обязательно посмотрите мой ванильный торт со сливочным кремом. За эту комбинацию тоже стоит умереть!

Основы шоколадной глазури

Этот рецепт шоколадной глазури по сути представляет собой шоколадно-масляный крем, потому что он сделан с большим количеством размягченного сливочного масла , взбитого вместе с сахарной пудрой , какао-порошком , ванилью и молоком .

Перед тем, как начать, убедитесь, что вы используете очень мягкое масло, просеянную сахарную пудру, просеянный какао-порошок, и будьте готовы отрегулировать толщину глазури, добавив немного молока или немного больше сахарной пудры. Если вы собираетесь выкладывать этот рецепт, вам нужно, чтобы он был более жестким, чтобы он держал свою форму, если вы хотите заморозить торт, вам нужно, чтобы он был немного тоньше и легче намазывался.

Как сделать глазурь

Уверяю вас, это один из самых простых рецептов во всем мире, который вы можете приготовить.Обещаю, ты справишься! Просто возьмите подходящие ингредиенты, и вы будете золотыми.

Взбейте масло и какао вместе до получения однородной массы в большой миске.
Добавить ваниль и сахарную пудру .
Медленно влить молоко , пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
Очистите стороны и снова взбейте до легкого, пушистого и гладкого, 1-2 минуты.

Хотите больше шоколада в жизни? Попробуйте эти вкусные угощения: настоящее идеальное печенье с шоколадной крошкой, шоколадный торт Extreme, шоколадный коблер, батончики с шоколадным печеньем.

Вы — хозяин своего домена глазури

Снова и снова я получаю комментарии к этому рецепту, что он либо слишком толстый, либо слишком тонкий для использования. Но вот секрет: не все измеряют какао-порошок или сахарную пудру одинаково. Таким образом, все глазури, которые вы делаете по одному и тому же рецепту, будут разными, и вам придется вносить незначительные изменения.

Если глазурь слишком густая , медленно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
Если глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.
Если вы хотите использовать эту глазурь, чтобы покрыть весь торт, пропустите нож для масла через готовую глазурь. Если он сохраняет свою форму, но при этом его очень легко намазывать, он идеален. Я настоятельно рекомендую использовать офсетный шпатель для глазури для торта.
Для глазури, которая сохраняет форму по трубопроводу, вы должны быть уверены, что глазурь будет держать форму и не упадет, что будет немного жестче, чем для глазури целого торта.Эти одноразовые кондитерские пакеты великолепны! Кроме того, этот наконечник для глазури 1M Wilton — тот, который используют все, чтобы нанести эти великолепные горы глазури на кексы.

Мне действительно нужно просеивать сахарную пудру и какао-порошок?

Нет, совсем нет . Какао-порошок, как известно, комковат, и он определенно помогает просеивать, но это не совсем необходимо. Большинство из вас, готовящих этот рецепт, не являются профессионалами, и, возможно, у вас даже нет просеивателя, и это нормально! Кроме того, в сахарную пудру добавлен кукурузный крахмал, чтобы предотвратить комкование.Когда вы взбиваете ингредиенты для глазури, большая часть комков должна вылезти наружу. * Должен * выйти. Возможно, они и не сделают этого, и это еще одна причина для отсеивания. Но опять же, не теряйте из-за этого сон, если не умеете просеивать.

Эта глазурь слишком сладкая!

Друзья, глазурь должна быть сладкой! Я знаю, когда вы видите 5 чашек сахарной пудры, ваши глазные яблоки немного выпрыгивают из орбит, но поверьте мне, это будет нормально. Тем более, что этот рецепт шоколадной глазури составляет тонну: достаточно, чтобы заморозить весь 9-дюймовый торт с остатками или 24 кекса.

Если вы обнаружите, что глазурь слишком сладкая, попробуйте немного посолить или использовать соленое масло. Если вы хотите уменьшить количество сахарной пудры на 1-2 стакана, вы можете это сделать, но знайте, что вам также придется уменьшить количество молока.

Могу ли я использовать соленое масло?

Да! На самом деле я предпочитаю использовать соленое масло для всех своих десертов и выпечки. Знаю, знаю, sacrelig ! В этом рецепте можно использовать как несоленое, так и соленое масло.

Могу я сделать это заранее?

Совершенно верно! Эта шоколадная глазурь хранится в холодильнике в течение одной недели, если она находится в герметичном контейнере. Если вы планируете использовать его для заморозки торта, вам нужно сначала нагреть его до комнатной температуры на 3-4 часа, а затем взбить в течение 20 секунд, чтобы он снова стал легким и пушистым.

Украшение любовного торта? Попробуйте другие рецепты глазури:

Итак, перед вами самый простой и вкусный рецепт шоколадной глазури! Надеюсь, вам это очень нравится! Не забудьте закрепить, сохранить, добавить в закладки и поделиться этим рецептом, потому что он хороший! Хорошего дня, друзья!

Легкая шоколадная глазурь

Easy Chocolate Frosting — ЛУЧШАЯ глазурь для тортов, особенно кексов на день рождения !! Его просто взбить, и он такой кремовый!

Инструкции

Взбейте масло и какао вместе до однородной массы в большой миске.Добавьте ваниль и сахарную пудру. Медленно вливайте молоко, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Соскребите по бокам и снова взбивайте, пока не станет светло, пушисто и гладко, 1-2 минуты. Заморозки 1-9 или 8-дюймовые круглые слоистые пироги или 24 кекса.

Примечания

Если глазурь слишком густая , медленно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
Если глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.

Питание

Ключевое слово: шоколадная глазурь, легко

Супер легкий рецепт шоколадной глазури

3 августа 2018 г.

Основы шоколадной глазури

Как сделать глазурь

Взбейте масло и какао вместе до получения однородной массы в большой миске.
Добавить ваниль и сахарную пудру .
Медленно влить молоко , пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
Очистите стороны и снова взбейте до легкого, пушистого и гладкого, 1-2 минуты.

Вы — хозяин своего домена глазури

Если глазурь слишком густая , медленно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
Если глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.
Если вы хотите использовать эту глазурь, чтобы покрыть весь торт, пропустите нож для масла через готовую глазурь. Если он сохраняет свою форму, но при этом его очень легко намазывать, он идеален. Я настоятельно рекомендую использовать офсетный шпатель для глазури для торта.
Для глазури, которая сохраняет форму по трубопроводу, вы должны быть уверены, что глазурь будет держать форму и не упадет, что будет немного жестче, чем для глазури целого торта.Эти одноразовые кондитерские пакеты великолепны! Кроме того, этот наконечник для глазури 1M Wilton — тот, который используют все, чтобы нанести эти великолепные горы глазури на кексы.

Мне действительно нужно просеивать сахарную пудру и какао-порошок?

Эта глазурь слишком сладкая!

Могу ли я использовать соленое масло?

Могу я сделать это заранее?

Украшение любовного торта? Попробуйте другие рецепты глазури:

Легкая шоколадная глазурь

Инструкции

Взбейте масло и какао вместе до однородной массы в большой миске.Добавьте ваниль и сахарную пудру. Медленно вливайте молоко, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Соскребите по бокам и снова взбивайте, пока не станет светло, пушисто и гладко, 1-2 минуты. Заморозки 1-9 или 8-дюймовые круглые слоистые пироги или 24 кекса.

Примечания

Если глазурь слишком густая , медленно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
Если глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.

Питание

Ключевое слово: шоколадная глазурь, легко

Рецепт кремовой глазури | Последние новости Лорен

17 января 2019 г.

Это сообщение может содержать ссылки для партнерских продаж. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Получите этот супер простой рецепт кремовой глазури из четырех ингредиентов.Легко разделить вдвое, вдвое или втрое, просто убедитесь, что у вас мягкое масло! Выдавите его, разложите или ешьте ложкой — это самая универсальная глазурь для любого десерта.

Мне нравится сладкая простота рецепта ванильной глазури из сливочного крема. Я предпочитаю эту простую глазурь любой шоколадной версии, и чем старше я становлюсь, тем больше я предпочитаю ванильный торт шоколаду… полная противоположность моему мужу, шоколадному алкоголику. Влажный ванильный торт в сочетании с идеально сладкой, мягкой и сливочно-ванильной глазурью из сливочного масла не требует ничего лишнего.Это просто и вкусно!

Рецепт кремовой глазури

Масло — этот ингредиент добавляет масло в сливочный крем… Помимо глупых шуток, перед приготовлением рецепта убедитесь, что масло размягчено.
Экстракт ванили — В этом рецепте для аромата требуется экстракт ванили, но поэкспериментировать с этим несложно. Попробуйте экстракт мяты или миндаля, если он больше подходит к вашему торту. Например, шоколадный торт с мятой и кремовой глазурью станет хорошей парой.
Молоко — помогает связать все ингредиенты вместе и придает этой глазури характерную текстуру.
Сахарная пудра — у нас есть жиры и ароматизаторы, поэтому этот ингредиент призван придать глазури идеальную сладость.

Глазурь со вкусом сливочного масла

Если вы не любите ваниль, как мой муж, обязательно попробуйте эти другие глазури: «Удивительный рецепт шоколадной глазури», «Шоколадная сметанная глазурь», «Идеальная глазурь из сливочного сыра» и «Ванильный пирог с корицей и глазурью из коричневого масла».

Или вы можете даже ароматизировать глазурь из сливочного крема, чтобы она соответствовала вашим потребностям! Я знаю, это так здорово, правда?

Поскольку этот рецепт ароматизирован экстрактом ванили, имеет смысл только заменить его любым другим ароматизированным экстрактом, например мятой перечной (шоколадный торт с масляным кремом из перечной мяты). Или экстракт миндаля, если это вам нравится.

Как насчет ароматизации натуральным фруктовым соком? Вы можете съесть и выжать практически любой цитрус (привет, лимон)! Или сделайте пюре из ягод для смешанной ягодной глазури.Выберите то, что по сезону и готово к употреблению.

Для всех любителей шоколада вы всегда можете добавить в смесь какао-порошок или растопленный шоколад.

Как приготовить кремовую глазурь

Отмерьте масло , сахарную пудру и ваниль в большую миску или чашу миксера.
Используя ручной или настольный миксер , начните смешивать сливочное масло с сахарной пудрой.
При включенном миксере медленно вливайте столовую ложку на столовую ложку , пока молоко не начнет сливаться и не станет выглядеть сливочно.
Если он не собрался, добавьте еще столовую ложку, перемешайте и подождите. Примерно через 2 или 3 столовых ложки глазурь должна иметь толщину , достаточную для сохранения формы , но достаточно легкую, чтобы ее можно было легко пропустить ножом для масла или резиновым скребком.
Как только вы дойдете до этой точки, все готово, и сливочное масло готово к использованию.

Нужно ли охлаждать кремовую глазурь?

Масло

Масло легче всего намазывать при комнатной температуре.

Если вы заморозили торт и собираетесь съесть его в следующие 24 часа, нет необходимости хранить его в холодильнике.

Если вы заморозили торт на несколько дней вперед, вы можете поставить в холодильник или заморозить для дальнейшего использования. Только обязательно хорошо завернуть.

Можете ли вы заморозить эту глазурь?

Да! Просто поместите глазурь в герметичный контейнер или пакет , закройте его и храните в морозильной камере до трех месяцев. Чтобы разморозить, достаньте из морозильной камеры и доведите до комнатной температуры. Если он кажется немного сдутым, еще раз перемешайте или взбейте в большой миске и используйте по желанию.

Рецепт кремовой глазури Pro Советы

Абсолютно 100% используйте масло комнатной температуры. Спланируйте заранее и извлеките его на несколько часов раньше срока. В худшем случае нарезать его на лепешки и приготовить в микроволновой печи с использованием «функции размягчения».
Офсетные лопатки отлично подходят для замораживания многослойного пирога большего размера.Это те, которые я использую и люблю!
Эти одноразовые пластиковые пакеты для труб просто посланы с небес! Используйте их со специальными насадками или без них для глазирования кексов. Этот большой открытый наконечник в виде звезды и этот широкий круглый наконечник — два моих любимых блюда для глазирования кексов.
Никогда не недооценивайте использование задней части ложки или ножа для масла для украшения! Они могут работать так же красиво!
Ниже я перейду к , сколько можно сделать глазури по одному рецепту и насколько сильно она может замерзнуть. Это всего лишь рекомендации, так как люди по-разному мерзнут и имеют разные предпочтения в отношении замораживания. Мне очень нравится мой, загруженный на него, но вам может понравиться более светлый и тонкий слой. Каждому свое. Кроме того, с помощью инструментов, которые вы используете, можно определить, насколько далеко вам уйдет одна партия глазури (например, кондитерский мешок или смещенный шпатель). Так что имейте это в виду, пока вы размораживаете.

Сколько стоит этот рецепт мороза?

Поскольку этот рецепт глазури из сливочного крема легко адаптируется, возможности действительно безграничны! Один рецепт глазури заморозит:

1 2-слойный 8-дюймовый торт ИЛИ
1 9 × 13 торт ИЛИ
12 кексов с кондитерским мешком ИЛИ
24 кекса с помощью ножа для масла

Как окрасить кремовую глазурь

Начните с приготовления рецепта глазури из сливочного крема в соответствии с указаниями.Затем добавляйте небольшое количество пищевого красителя за один раз и снова перемешивайте. Повторяйте, пока не получите желаемый цвет.

Я бы порекомендовал использовать пищевой гелевый краситель , потому что он более концентрированный, а это значит, что он не повлияет на текстуру и густоту сливочного крема. Вы можете найти их на Amazon или в специализированном магазине выпечки.

Или, если вы хотите изменить вкус цветов и , попробуйте сделать пюре из ягод или используйте варенье для добавления в глазурь.

Еще больше глазури!

Этот рецепт ни в коей мере не представляет собой ракетостроение, и я уверяю вас, что вы можете полностью приготовить глазурь из сливочного крема так же идеально, как кажется на фотографиях.

Карточка с рецептами для печати ниже! Сохраните, прикрепите, распечатайте, потому что это один из тех рецептов, которые необходимо знать.

Доброго времени суток, друзья!

Рецепт кремовой глазури

Получите этот супер простой рецепт кремовой глазури из четырех ингредиентов. Легко разделить вдвое, вдвое или втрое, просто убедитесь, что у вас мягкое масло!

Инструкции

Отмерьте масло, сахарную пудру и ваниль в большую миску или чашу миксера.
Используя ручной или настольный миксер, начните смешивать масло с сахарной пудрой.
При включенном миксере медленно вливайте молоко столовая ложка за столовой, пока оно не начнет сливаться и не станет выглядеть сливочно.
Если он не собрался, добавьте еще столовую ложку, перемешайте и подождите. Примерно через 2 или 3 столовых ложки глазурь должна быть достаточно густой, чтобы держать форму, но достаточно легкой, чтобы ее можно было легко пропустить ножом для масла или резиновым скребком.
Как только вы достигнете этой точки, все готово и сливочный крем готов к использованию.

Примечания

Один рецепт глазури заморозит:

1 2-слойный 8-дюймовый торт ИЛИ
1 торт 9×13 ИЛИ
12 кексов с кондитерским мешком ИЛИ
24 кекса с помощью ножа для масла

Питание

Ключевые слова: масляная глазурь, рецепт масляной глазури, десерт, ванильный крем, ванильная глазурь.

Лучший рецепт глазури со сливочным сыром

28 января 2019 г.

Этот пост может содержать ссылки для партнерских продаж.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Идеально сливочный, слегка пикантный и сладкий рецепт глазури из сливочного сыра станет вашей идеальной глазурью! Достаточно гладкий для нанесения и достаточно толстый для труб. Это отличный рецепт.

Я люблю Крем-сырная глазурь. Я люблю его на морковном пироге, кексах и особенно на булочках с корицей. Многие рецепты глазури, как правило, выходят слишком тонкими и выглядят ужасно разложенными на торте, поэтому моей миссией было придумать густую кремовую глазурь, которая была бы достаточно гладкой, чтобы легко растекаться, сохраняя при этом свою форму, чтобы вы могли выдать ее тоже.Конечно же, после нескольких попыток проб и ошибок я получил это!

Рецепт глазури из сливочного сыра

Легкая и домашняя, вам нужно всего 4 ингредиента, чтобы сделать эту божественную глазурь из сливочного сыра. Вот что вам нужно:

Сливочное масло соленое — смягченное. Если вы используете несоленое масло, просто добавьте щепотку соли позже.
Сыр сливочный — размягченный. Отсюда весь этот восхитительный острый аромат сливочного сыра.
Сахарная пудра — для подслащивания и загущения.
Экстракт ванили — , чтобы немного расслабить и придать тонны аромата.

Варианты

Вы можете легко настроить этот рецепт в соответствии с вашими потребностями в десерте, добавив различные ароматы. Это может быть в форме , заменяющего экстракт ванили другими, такими как лимон, кокос или мята. Или добавление сухих ингредиентов, например, тыквенных специй, чаев или какао-порошка. Поэкспериментируйте и посмотрите, что вам нравится, но будьте уверены в одном: эта глазурь из простого сливочного сыра может стоять сама по себе!

Секреты приготовления лучшей глазури из сливочного сыра

Мои два секрета для этой глазури из сливочного сыра:

Используйте очень-очень мягкое масло и очень-очень мягкий сливочный сыр … как в оставленном на прилавке в течение 6+ часов, чтобы обеспечить одинаковую температуру и легко смешивать вместе
Добавить ванильный экстракт и НЕ добавлять в молоко .Для большинства глазурей требуется молоко, но это особый случай. Поскольку вы хотите, чтобы смесь была густой, просто не добавляйте молоко и не перемешивайте его, пока оно не станет полностью однородным и густым. Пока он перемешивается, вы можете сомневаться, потому что кажется, что он не сойдется вместе, но, если ваше масло и сливочный сыр имеют комнатную температуру, у вас не будет проблем. Если сомневаетесь, продолжайте перемешивать.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Начните приготовление глазури, положив очень мягкое масло и очень мягкий сливочный сыр на дно большой миски.
Вдобавок к этому всыпать сахарную пудру и ванильный экстракт.
А теперь самое интересное! Перемешайте ручным миксером, перемешайте все вместе до однородной массы. Сначала может показаться, что сахарная пудра не смешивается полностью, но если вы перемешаете и перемешаете ее ручным миксером, она обязательно соберется. Поскребите края и еще раз перемешайте , чтобы убедиться, что он полностью гладкий, и используйте его по своему усмотрению! Вот так просто.

Опять же, он достаточно толстый, чтобы покрывать трубку, достаточно гладкий, чтобы растекаться, и сохраняет форму. Это действительно идеальный баланс острого и сладкого, который идеально сочетается практически с любым десертом.

Применение для глазури для сливочного сыра

Я разрабатываю рецепты в течение некоторого времени, и у меня есть тонна рецептов, которые требуют глазирования сливочного сыра. Вот пара, которую я люблю!

Еще больше глазури!

Карточка с рецептами для печати находится ниже. Хорошего дня, друзья!

Глазурь из сливочного сыра

Идеально сливочный и сладкий рецепт глазури из сливочного сыра станет вашей идеальной глазурью! Достаточно гладкий для нанесения и достаточно толстый для труб.Это отличный рецепт.

Инструкции

Поместите все ингредиенты в большую миску. Перемешайте ручным миксером (или настольным миксером) до полного смешивания, густоты и однородности. Поскребите края и еще раз немного перемешайте, чтобы глазурь получилась гладкой. Используйте по желанию.

Примечания

* По этому рецепту можно заморозить 24 кекса, два 8- или 9-дюймовых круглых торта или один торт 9×13.

Питание

Ключевые слова: глазурь из сливочного сыра, рецепт глазури из сливочного сыра, как приготовить глазурь из сливочного сыра.

Рецепт шоколадной глазури I | Все рецепты

Эта глазурь была просто хорошей — мне следовало прислушаться к советам многих других и добавить больше какао-порошка и меньше сахарной пудры, так как подавляющий вкус сладкий, а не шоколадный.Кроме того, какао-порошок и масло действительно нужно перемешать некоторое время, и воткните туда лопатку, чтобы убедиться, что это не на дне миксера … Я обнаружил небольшой остаток на дне после того, как добавил сахарную пудру. Я сделал это, чтобы заморозить шоколадный торт с этого сайта, и не стал его использовать (торт стоит отдельно, а глазурь была недостаточно хороша) … Я позволю своим детям решить, хотят ли они положить это на торте или просто на крекерах из Грэма позже!

Эта глазурь взяла довольно средний рецепт «Брауни с арахисовым маслом» и сделала его одним из выдающихся! Я использовал половину рецепта для сковороды 9×9 дюймов, используя масло, а не маргарин, немного меньше сахарной пудры, немного больше какао и половину с половиной, пару чайных ложек кукурузного сиропа и примерно 1/2 чайной ложки.шоколадный экстракт помимо ванили. Кремовый, мягкий, атласный, глянцевый, хорошо шоколадный.

Это шоколадная глазурь с приятным вкусом, которая прекрасно ложится, не трескается и не затвердевает. Я использовал сливочное масло вместо маргарина, добавил 1/4 части соли и уменьшил количество сахара до 3 стаканов, так как некоторые обозреватели сказали, что оно слишком сладкое.Это было идеально для моей семьи, особенно для шоколадно-яблочного торта Карен Данн (этот сайт). Спасибо за отличное угощение, Тианна.

Я добавил намного больше какао-порошка, и это было довольно хорошо, но в следующий раз, когда я сделаю его, я буду использовать размягченное масло вместо маргарина.обязательно дайте ему отдохнуть и снова перемешайте, прежде чем использовать.

Мне очень понравился этот рецепт! Однако я обнаружил, что чувствую сахар и какао-порошок в его текстуре. Так что я оставил его на столе на несколько часов.Потом снова взбил. После этого все было идеально! Спасибо!

Хорошая кремовая глазурь. Быстро и просто. Обязательно хорошо перемешать маргарин и какао — без комков. Я использовала 2 1/2 стакана сахарной пудры. Это было достаточно мило.Немного больше какао придаст ему более насыщенный шоколадный вкус. Буду делать часто!

Очень хорошая глазурь … Я последовал рекомендациям предыдущих рецензентов и использовал немного больше какао-порошка и немного меньше сахара…. ням!

ЧУДЕСНО!! Я ОБНАРУЖИЛ, ЧТО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАКАО ВМЕСТО КУСОК ШОКОЛАДА ВСЕГДА ДЕЛАЕТ ЛУЧШИЙ ВКУС. Я ВСЕГДА ИСПОЛЬЗУЮ КАКАО ДЛЯ ЗАМОРОЖКИ ТОРТОВ И Т.Д. У ЭТО ТОЛЬКО ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЙ ВКУС, КОТОРЫЙ Я АБСОЛЮТНО ЛЮБЛЮ… И ЭТО ТАКОЕ ПРОСТО. ТАКЖЕ ПОМОГАЕТ ВМЕСТЕ просеивать какао и сахар для более гладкой текстуры!

Приятная глазурь! Я использовал сливочное масло вместо маргарина, добавил больше какао и использовал половину вместо молока.Мне пришлось немного поиграть с этим, но в целом неплохо.

Любимый шоколадно-масляный крем | Пристрастие Салли к выпечке

Поехали! Это мой любимый рецепт шоколадно-масляного крема. Я хочу назвать это «базовым» шоколадно-масляным кремом, но это совсем не так — он невероятно СЛИВОЧНЫЙ, шелковистый, гладкий и насыщенный. Как декадентский домовой в глазури.Тает во рту и невероятно подходит для шоколадных кексов.

Несмотря на то, что это чудесно сливочный шоколадно-масляный крем, он прекрасно держит форму — точно так же, как швейцарский масляный крем безе. Это просто идеальный вариант для обвязки даже самых замысловатых и причудливых дизайнов.

Какой вкус лучше всего с шоколадным сливочным кремом?

Я готовил этот шоколадный крем больше раз, чем могу сосчитать, но мне он нравится:

Печенье и кремовые кексы
Желтые кексы
Кокосовые кексы
Тыквенные кексы
Банановые кексы
Шоколадные кексы
Если вы увеличите масштаб, вы можете использовать его, чтобы заморозить слоеный торт, как я делаю с моим шоколадным тортом и желтым тортом.

Окунитесь в этот шоколадный декаданс!

Printclockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprint iconsquaresquares icon

Description

Это мой любимый рецепт шоколадного сливочного крема.Он невероятно насыщенный, кремовый, шелковистый, гладкий, с ним легко украсить торты и кексы!

Ингредиенты

1 стакан (230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерский сахар
1/2 стакана (45 г) несладкого натурального или dutch-process какао-порошок
3 столовые ложки (45 мл) жирные сливки или молоко
1/4 чайной ложки соль
2 чайные ложки чистый экстракт ванили

С портативным устройством или подставкой В миксере с насадкой-лопаткой или венчиком взбить масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, жирные сливки, соль и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты. Добавьте 1/4 стакана кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще одну столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая.
Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной.После размораживания или охлаждения взбивание сливок или молока поможет при необходимости снова разбавить глазурь.

А вот и мой любимый рецепт ванильного сливочного крема!

2-минутная шоколадная глазурь, быстрая и легкая глазурь | Jenny Can Cook

Judy O

3 апреля 2020 г., 10:17

Отлично! Я пропускаю любой рецепт, который описывает рождение, смерть, образование, профессию, брак, развод, сексуальные привычки, тюремные записи, имя собаки и т. Д. В семье.и т. д., а также любую дополнительную историю или несерьезную информацию.
Просто укажите ингредиенты, время, температуру и готово! Мне нужно готовить.

deese

4 апреля 2020 г., 7:11

Что за ворчание! Мне нравятся комментарии — они дают очень хорошие советы.

ДОННА

16 июня 2020 г., 19:14

Паци…. ?????

неподготовленный

20 августа 2019 г., 4:59

Кто еще на собственном горьком опыте убедился, что отсутствие микшера — это плохо

Roxanne
8 сентября 2019 г., 17:02
Я с вами.Я пробовал это с разнообразной посудой, прежде чем бросить и вытащить миксер из шкафа. Это имело огромное значение!
Бренда П.
7 августа 2019 г., 13:44
Я испекла торт из двух яиц. Моя бабушка научила меня делать это более 55 лет назад. Это был первый торт, который я испекла. Подумал об этом сегодня. Также. Сделал 2-х минутную шоколадную глазурь. Бабушка намазывала его глазурью из арахисового масла. Спасибо, что поделился. Смотрится замечательно. Жду, чтобы попробовать.
cookncolor
15 июля 2019 г. в 17:13
Я приготовил это и рецепт шоколадного торта Дженни «Быстрый и легкий» и могу подтвердить, что оба рецепта ЛЕГАЛЬНЫ. Буду делать это часто. Спасибо, Дженни!
Мария
6 июля 2019 г., 12:03
Спасибо за этот рецепт! Я использовал его так много раз .. моя семья и внук обожают этот шоколадный торт!
Лола
5 июля 2019 г., 18:09
Сделала торт, и он был восхитителен.спасибо, Дженни
Джим Фоли
29 июня 2019 г., 12:10
ВАУ!
Луиза
21 июня 2019 г., 13:25
Только что закончили печь этот торт. Жду, пока он остынет, чтобы заморозить. Надеюсь, еще осталась глазурь. Кажется, каждый раз, когда я прохожу мимо миски, моя ложка окунается в глазурь. Ожидание — самая сложная часть!
Барбара
24 мая 2019 г., 15:34
Спасибо за ваши рецепты и видео! Вчера вечером я испек шоколадный торт, и он получился великолепным.Я посмотрел видео о глазури, а сегодня вернулся искать, а теперь нигде не могу найти. Видео еще доступно? Спасибо, Дженни!
- Jenny Can Cook
  24 мая 2019 г., 15:39
  Это часть моего видео «Быстрый и легкий шоколадный торт».
- Аллен
  17 мая 2019 г., 18:38
  Сделал это сегодня вечером, и мои дети пользовались успехом!
  Отличный сайт, Дженни!
  Спасибо,
  Аллен
- Раджул Шах
  3 мая 2019 года в 10:58
  Могу я испечь этот торт вечером и оставить его на улице, чтобы взять с собой на вечеринку на следующий день, или его нужно поставить в холодильник? Большое спасибо за хороший рецепт веганского торта.