Пышки на кефире жареные на сковороде рецепт: Пышки на кефире жареные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пышки на кефире жареные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пышки на кефире жареные на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как пожарить пышки на кефире на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Тесто по этому рецепту для пышек – отличный способ пристроить остатки вчерашнего кефира, который не хочется употреблять в пищу в привычном виде. На скисшем кефире пышки получаются еще пышнее и воздушнее! Единственное условие — берите кефире не ниже 3% жирности. Сырое яйцо вымойте и обсушите салфеткой.

2. Шаг 2:

   В глубокую миску положите сахар, соль, ванилин на кончике ножа (читайте инструкцию на упаковке, ванилин и ванильный сахар отличаются по дозировке и способам добавления в блюдо) и вбейте сырое куриное яйцо.

3. Шаг 3:

   Взбейте ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси с помощью миксера, блендера или венчика.

4. Шаг 4:

   Добавьте в яичную смесь кефир комнатной температуры. Сразу добавьте соду и перемешайте, чтобы щелочь вступила в реакцию с кислотой.
   Влейте в миску три столовые ложки растительного масла, перемешайте еще раз.

5. Шаг 5:

   Всыпьте в смесь просеянную пшеничную муку. Просеивать муку нужно обязательно, не только, чтобы удалить различного рода примеси, но и насытить продукт кислородом и сделать изделия из него более пышными и нежными на вкус. Добавляйте муку небольшими порциями, каждый раз промешивая ингредиенты. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

7. Шаг 6:

   Когда масса станет собираться в густое тесто, переложите ее на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замешивать руками. Тесто должно получиться плотным, но не тугим. Оно будет слегка прилипать к рукам, ничего страшного в этом нет.

8. Шаг 7:

   На подсыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте пласт теста толщиной 0,5 см. Вырубкой или стаканом вырежьте кружочки.

9. Шаг 8:

   На сковороду налейте растительное масло, чтобы оно закрывало пышки наполовину. Сильно разогрейте его до шипения. Выложите в масло заготовки пышек. Обжаривайте их на среднем огне в течение примерно 2-3 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте их с другой стороны до румяности. Ориентируйтесь на свою плиту.

10. Шаг 9:

    Снимите пышки со сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.
    Переложите пышки на блюдо и подавайте к столу, посыпав их сверху сахарной пудрой, со сметаной или джемом. Они очень вкусные и сытные со сгущенным молоком или вареньем. Долго не черствеют и вкусны даже холодными.
    Приятного аппетита!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Выпечка на кефире

Выпечка на скорую руку

Сладкая выпечка рецепты с фото

Пышки на кефире

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Куриное яйцо — 157 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Куриные яйца, Сахар, Соль, Ванилин, Пшеничная мука, Сода пищевая, Растительное масло

Как испечь пышки на кефире на сковороде.

Жареные на сковороде пышки на кефире

Сегодня мы приготовим пышки на кефире жареные на сковороде. Это блюдо не имеет национальности: воздушные лепешки на простокваше издревле готовили в русских деревнях, на Кавказе используют мацони, на Востоке жарят пышки на айране. В городских условиях – это рациональное применение кефира с истекшим сроком годности.

Пошаговый рецепт пышек на кефире

Итак, для приготовления сытных пышек нам понадобятся следующие продукты:
1% кефир (лучше просроченный) = 0,5 л;
Пшеничная мука высшего сорта = 500 гр;
Три куриных яйца;
Пищевая сода = 0,5 чайной ложки;
Соль = чайная ложка без верха;
Сахар = чайная ложка с горкой;
Растительное масло (для жарки).

Должно получиться 4 лепешки размером 20-25 см.

Как приготовить пышки на кефире на сковороде

Если сода добавляется в тесто вместе с мукой (в середине замеса), тесто получается более воздушным. В нашем случае сода добавляется сразу в кефир, до замешивания, пышки получаются более тяжелыми и сытными.

Тесто на кефире для пышек

В эмалированную или стеклянную миску выливаем кефир, нагретый до комнатной температуры. Для нашего количество теста емкость должна быть 3-4 литра.

Добавляем соду, интенсивно размешиваем венчикам. Начинается образование пузырьков (значит кефир достаточно кислый).

Высыпаем соль и сахар, взбиваем 20-30 секунд, добавляем яйца. Медленно перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Мука засыпается порциями, за 3-4 раза. Каждый раз активно размешиваем.

В середине процесса переходим на вилку, так лучше разбиваются комочки.

Процесс размешивания должен занять не больше 5 минут. Количество муки (0,5 кг) строго не регламентируется, если тесто получается слишком жидким, можно немного добавить. Правильное тесто должно удерживаться (не рваться) на ложке, на расстоянии 10 см.

Высыпаем на стол немного муки, начинаем вымешивать.

Должен получиться колобок, который едва удерживает форму.

Важно! Тесто не должно быть крутым, иначе пышки не поднимутся при обжаривании.

Помещаем полуфабрикат в закрытую емкость, оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время мука окончательно растворится, а внутри теста образуются пузырьки воздуха от реакции соды с кефиром.

Смазываем стол и ладони растительным маслом, повторно вымешиваем тесто на пышки.

Лепешки должны быть слоеными. Для этого тесто многократно вытягиваем, и складываем.

Готовое тесто должно разрезаться ножом, не прилипая к лезвию.

Для приготовления полноценных порций, делим его на четыре части.

Каждый кусочек раскатываем в виде колбаски, затем сворачиваем в форме улитки.

Разогреваем сковороду, выливаем неполную столовую ложку растительного масла. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием, хотя наши бабушки отлично готовили пышки на чугунных сковородах.

Как пожарить на сковороде пышки на кефире

Если вы делаете крупные лепешки (4 шт. ), их не нужно раскатывать, они формируются руками.

Проделываем ножом несколько сквозных надрезов.

Выкладываем тесто на прогретую сковородку: огонь средний.

Каждая сторона обжаривается 2-3 минуты. Проверяем готовность.

Переворачиваем лепешку, не добавляя масла.

После обжаривания, выкладываем на бумажную салфетку (полотенце), чтобы удалить лишнее масло.

Из такого же количества теста, можно приготовить 8 лепешек, только они будут более тонкими. В таком случае тесто раскатывается скалкой.

Обжариваем не более 2 минут на каждую сторону.

После переворачивания, можно прижать пышку к сковороде. Маленькие порции выгибаются от температуры, и середина может оказаться не прожаренной.

Пышки на кефире вкуснее, когда они горячие. Через сутки блюдо становится плотным. Употребляются предпочтительно с медом.

Если готовится 4 порции, получается полноценный прием пищи. Одной лепешкой может наесться взрослый человек. Кроме того, блюдо можно брать с собой в дорогу, или просто употреблять его вместо хлеба. Вкус нейтральный (не сладкий и не соленый).

Приятного аппетита!

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста, и обжаривание на сковороде. Да, да, именно на сковороде. Это еще один плюс пышек – их можно пожарить и дома, и на даче.
Вы можете угостить пышками своих знакомых, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт.

Еще одним плюсом этого блюда является то, что вы можете приготовить их вместо хлеба, или как сладкое к чаю. Вам всего-то нужно регулировать количество сахара. Итак, начнем.

Вкус Инфо
Хлеб и лепешки

Ингредиенты

• кефир – 300 мл;
• мука – 350-400 г;
• соль – 0,3 ч.л.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• сода – 0,7 ч.л.;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить жареные пышки на кефире на сковороде

Чтобы добиться хорошего результата – пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасилась. Для этого нагрейте кефир до 40 градусов. Это легко проверить – опустите мизинец в кефир. Если вам горячо, но терпимо – это 38-42 градуса. То, что нам нужно. В этот кефир высыпаем ложку соды и хорошо перемешиваем. На поверхности сразу будут пузырьки.

Добавляем соль, сахар. Муку добавляем постепенно, каждый раз вымешиваем тесто.

Пока вы будете вымешивать тесто в миске, вы увидите пузырьки на тесте. Когда оно сформировалось, вынимаем его из миски и вымешиваем дальше на столе. Тут главное, не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Поэтому муку добавляйте постепенно, возможно вам понадобится меньше или больше муки.

Раскатываем или разминаем тесто руками, так чтобы его толщина была сантиметра 3-4.

Вырезаем стаканом пышки. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют сделать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замети существенной разницы между пышками с дырочкой или без нее.

На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно приблизительно на сантиметр. Хорошо разогреваем его. Жарим пышки на кефире на сковороде. Выкладывать их нужно не слишком плотно, так как они увеличатся в размере.

Обжариваем их с двух сторон на среднем огне, до красивого золотистого цвета.

Готовые пышки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пышки присыпьте сахарной пудрой. Подавать сладкие пышки можно с любым вареньем, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пампушки к любому первому блюду.

Тизерная сеть

Дрожжевые пышки на кефире

Пышки на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или же с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив. Можно добавить в тесто немного творога.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.;
• Мука – 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста;
• Сахар – 2-2,5 стакана;
• Яйца – 2 шт. ;
• Масло сливочное и растительное – по 50 г;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов. Затем добавить в него ложку сахарного песка и хорошо перемешать ложкой, чтобы он полностью растворился.
2. К теплому подслащенному кефиру всыпаем дрожжи. Их тоже нужно хорошо размешать. Затем отставить эту смесь в сторонку на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
3. В то время, пока кефир покрывается пузырьками, можете растереть яйца с солью и остальным сахаром.
4. Растопить сливочное масло и немного остудить его.
5. Муку просеять в глубокую миску и влить в нее поочередно все подготовленные смеси: сначала кефирную, потом растертые яйца, а затем растопленное масло. Замесить из всех ингредиентов тесто. Накрыть его салфеткой или кухонным полотенцем.
6. Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Оно немного поднимется. Его следует еще раз вымесить, вернуть обратно в миску и опять накрыть. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится в размере в два раза.
7. Стол (или другую поверхность) и скалку посыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.
8. Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.
9. Тем временем, налейте в сковородку растительное масло для жарки и хорошо нагрейте его.
10. Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки.
11. После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В противном случае пышки получатся слишком жирными.
12. Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Совет: случается, что у вас не оказалось сухих дрожжей или в холодильнике завалялись прессованные, у которых истекает срок годности. Тогда их можно взаимозаменить в такой пропорции: 1 ч.л. сухих дрожжей = 10-12 г свежих. То есть, для данного рецепта вам понадобится приблизительно 1/10 часть стандартной пачки прессованных дрожжей.

Кефирные пышки с сыром

Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся – после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Тертый сыр – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Соль и сахар – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединить заранее натертый сыр и кефир.
2. К этим продуктам добавить щепотку соли, немного сахара и половину чайной ложки соды. Перемешать все вместе.
3. В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальную подмешивайте постепенно. Это нужно потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замешивания. Оно зависит от жирности используемого кефира и сыра, и от самой муки.
4. В итоге должен получиться устойчивый ком теста, который липнет к рукам не сильно.
5. Делим его на небольшие шарики. Каждый слегка приплющиваем сверху ладонью. По желанию, в середине каждого кусочка проделываем отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму – в процессе жарки они увеличатся в размерах и изменятся до неузнаваемости.
6. В сковородке нагреваем растительное масло и убавляем огонь на минимум.
7. Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковородку крышкой и жарим их до зарумянивания. Сначала с одной стороны, затем с другой. Те, которые уже поджарились, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
8. Готовое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к чаю, кофе или к супу на обед.

Совет: для сырных пышек подойдет любой твердый сыр или их смесь. Особенно удобен этот рецепт после приема гостей – когда остались заветренные кусочки сыра из сырной нарезки.

Советы

• Жарьте пышки на рафинированном подсолнечном масле, кунжутном, рисовом или пальмовом масле. Эти виды наиболее безопасны для фритюра.
• Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет воздушнее и в него наверняка не попадут различные соринки, которые могут оказаться в пакете с мукой.
• Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного истекшим сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и больше) использовать уже не стоит. Тесто может приобрести неприятный кислый вкус.
• Кефир можно заменить на сметану. В этом случае ее нужно немного развести водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
• По этому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт – несладкий йогурт, простоквашу и т.д.

Пышки на кефире – потрясающе вкусное лакомство, которое с легкостью можно приготовить в любой момент. Побалуйте себя и своих родных этим прекрасным блюдом. На аромат такой выпечки сбегутся не только ваши родственники, но и соседи.

Пышки на кефире в духовке

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• мак – для украшения;
• мука – 3 ст.;
• сахарный песок – 0,5 ст.;
• сода – щепотка;
• растительное масло.

Приготовление

В кастрюльке смешиваем до однородного состояния кефир, 2 яйца, щепотку соли, соду и сахарный песок. Затем постепенно всыпаем в эту смесь муку и замешиваем тесто. Раскатываем его в пласт и разрезаем на неширокие прямоугольные полоски. В середине каждого прямоугольничка делаем ножом дырку и протягиваем через нее одну часть теста. Раскладываем все на противень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем сверху маком. Готовим в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Домашние пышки на кефире

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л;
• сода – щепотка;
• соль – щепотка;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• мука.

Приготовление

Предлагаем еще один способ, как приготовить пышки на кефире. выливаем в миску, добавляем соду, немного соли, сахара, всыпаем муку и замешиваем однородное эластичное тесто. Затем разделяем его на части и раскатываем по размеру сковороды толщиной примерно в 1 см. Каждый пласт прокалываем вилочкой и жарим на сухой сковороде с обеих сторон. Подаем горячие жареные пышки на кефире со сметаной, медом или вареньем к горячему чаю или какао.

Пышки на кефире с сыром

Ингредиенты:

• кефир – 800 мл;
• мука – 700 г;
• сыр – 400 г;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 6 ст. ложек;
• сахар – 0,5 ст.;
• соль – 1 ст. ложка;
• сода – щепотка.

Приготовление

Кефир соединяем с яйцами, добавляем растительное масло, сахарный песок и соль. Тщательно взбиваем все венчиком, всыпаем муку, соду и при помощи ложки замешиваем тесто. Затем добавляем тертый сыр, тщательно перемешать смазанной маслом рукой и убираем тесто на полчаса в холод. Жарим пышки на сковороде с горячим растительным маслом с двух сторон до появления румяной корочки.

Пышки на кефире без яиц

Ингредиенты:

• кефир – 2 ст.;
• соль – щепотка;
• сахар – 0,5 ст.;
• пекарский порошок – 1 пакетик;
• мука – 600 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

В кефир насыпаем сахар, кладем щепотку соли, добавляем пекарский порошок, и постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто. После этого накрываем его чистым полотенцем и оставляем на 30 минут на столе. Затем отрываем от теста по небольшому кусочку, раскатываем его в лепешку и обжариваем на растительном масле. В центре каждой пышки делаем небольшой надрез, чтобы при жарке тесто сильно не поднималось. Подаем выпечку горячей вместе с вареньем или сметаной.

Рецепт пышек на кефире

Ингредиенты:

Приготовление

Рассмотрим простой способ, как испечь пышки на кефире. В кефир кладем соль, сахар, разрыхлитель, взбитые отдельно яйца, ванилин по вкусу и молотую корицу. Все тщательно перемешиваем и постепенно всыпаем просеянную муку. Объем муки должен быть таким, чтобы в итоге тесто для пышек на кефире получилось эластичным, мягким и, не липнущим к рукам. Из полученного теста формируем шар и разделяем его на небольшие одинаковые кусочки. Скатываем из них маленькие шарики, делаем в центре каждого отверстие и обжариваем в масле. Готовые сладкие пышки на кефире выкладываем на красивое блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Думаю, многим знакома ситуация, когда забираешь детей из детского садика, а они прямо таки кричат о том, какие голодные. Вот и у меня так повторяется изо дня в день. Конечно, первым делом по возвращении домой, кормлю своих сорванцов. Но, они у меня такие «обжоры», что весь вечер бегают за мной хвостиком за перекусами. Поэтому частенько приходится что-нибудь выдумывать вкусненькое. Однажды я вспомнила, как в моем детстве бабушка пекла для нас с братом воздушные, ароматные, в меру сладкие пышки на кефире в духовке. Услышав запах выпечки на улице, мы сразу забегали в дом и съедали все пышки еще горячими. Такие вкусные они были! Узнав у своей мамы рецепт с фото тех самых пышек, я в тот же вечер их испекла. Они получились такие же пышные, как у бабушки. Теперь я часто балую своих детей, и не только их, вкусной домашней выпечкой. Очень вкусными получаются и эти .

Ингредиенты:

— 500 миллилитров кефира,

— 600 грамм пшеничной муки,

— 100 грамм маргарина (или сливочного масла домашнего),

— ½ стакана сахара,

— 1 куриное яйцо,

— ½ чайной ложки пищевой соды,

— 1 ½ столовых ложки рафинированного растительного масла,

— соль щепотка.

Как приготовить с фото пошагово

Сначала растопите на водяной бане (можно в микроволновой печи) маргарин.
Затем смешайте в отдельной емкости яйца, кефир, соль и сахар.

Всыпьте к предыдущим ингредиентам небольшую часть просеянной пшеничной муки (при просеивании мука насыщается кислородом, и тесто получается пышным) вместе с содой, перемешайте.
Далее влейте в тесто остывший к этому времени растопленный маргарин и снова перемешайте.

Теперь постепенно всыпайте в жидкое тесто оставшуюся муку, при этом мешать не прекращайте.

Замесите густое тесто.

Затем разделите тесто на несколько частей, каждую из которых раскатайте в пласт, толщиной 2 сантиметра.
При помощи круглой формы (или обычным стаканом) вырежьте из теста пышки.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Противень смажьте рафинированным растительным маслом, выложите на него пышки. Проткните их вилкой или деревянной палочкой в нескольких местах и отправьте в разогретую духовку.
Как только пышки зарумянятся, достаньте их и выложите на блюдо. Смотрите и такой

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• мука – 350 гр;
• кефир – 300 мл;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
9. Разогрейте сковороду.
10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Ингредиенты:

• сметана – 200 гр;
• кефир – 500 мл;
• мука – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
3. Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
4. Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
6. Посредине пышек сделайте прорези.
7. Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
8. Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
9. Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• растительное масло;
• яйцо – 3 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сыр фета – 50 гр;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Сварите 2 яйца вкрутую.
2. Нарубите лук.
3. Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
5. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
7. На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
8. Примните слегка ладонью каждую заготовку.
9. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
10. Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

Читайте также…

• Жидкие клецки рецепт. Постные клёцки на воде. С клецками из муки
• Как варить цветную капусту до готовности и перед жаркой
• Как правильно и сколько минут варить цветную капусту
• Что можно сделать из прокисшей сметаны

Сырные пончики на кефире, обжаренные на сковороде.

Жареные пончики на кефире. Пончики

Добрый день, дорогие друзья и гости сайта.

Предлагаю вашему вниманию вот такие сырые пончики. Для их приготовления не требуется много продуктов, сил и времени.

Приготовление теста начну с того, что натри твердый сыр на крупной терке. Сыра должно быть около стакана.

К сыру влить стакан кефира. У меня обычный 2,5-процентный кефир.

Смешайте предыдущие ингредиенты и добавьте просеянную муку. Сначала добавьте один стакан и перемешайте.

Затем я постепенно добавляю муки и делаю комок теста.

Буду формировать какие-то пончики. Я сделаю дырку внутри. Я не стараюсь сделать идеальную форму, так как пончики будут увеличиваться в размерах. А сыр в тесте не делает тесто идеально ровным.

Сырные пончики нужно обжарить на сковороде с растительным маслом. Жарить нужно на слабом огне под крышкой. Это важно.

Обжарить с каждой стороны и все время под крышкой. Чтобы убрать лишний жир, сначала выкладываем пончики на бумажное полотенце, а потом на тарелку.

В сырных блинчиках действительно есть сыр. Вкус насыщенный, консистенция пористая. В горячем состоянии даже сыр тянется. Вкусно есть и в горячем, и в холодном виде. Эти пончики идеально подходят для чашки сладкого горячего кофе на завтрак и супа на обед.

Невероятно вкусные сырные пончики на кефире с начинкой. Тесто готовится из сыра, а в качестве начинки используется ветчина. Удивительно сытная жареная выпечка.

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 1 стакан
• мука пшеничная — две чашки
• сыр твердый тертый — один стакан
• сода — пол чайной ложки
• сахар — пол чайной ложки
• соль — пол чайной ложки

Для начинки

• Ветчина или сосиски — количество определить по необходимости

Приготовление сырных пончиков на кефире

Для приготовления теста просейте муку. Соединить с сахаром, солью и содой. Все смешать.

Смешайте сыр в миске с кефиром до однородности. Частями добавить присыпанную мукой сухую смесь, каждый раз перемешивая до однородности. Тесто готово.

Ветчину или колбасу измельчить ножом или натереть на крупной терке. Перед тем, как натереть начинку на терке, ее нужно немного подморозить в морозилке. Затем слегка посолить, по желанию поперчить. Начинка готова.

Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать их в небольшие лепешки. На каждую лепешку выложить по одной столовой ложке начинки. Защипните края и слегка раскатайте скалкой уже готовые сырные пончики.

Обжарить сырные пончики на кефире в растительном масле с двух сторон на среднем огне под крышкой до готовности. Получится очень вкусно.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Давно я не готовила что-нибудь вкусненькое для своих близких. На работе были проверки, и поэтому по возвращении домой у меня просто не осталось сил. Но вот, наконец, все позади и теперь я могу наверстать упущенное и угостить своих близких сладостями. Возвращаясь домой с работы, я задумалась, что же приготовить для своих домочадцев? Проходя по рынку, увидел бабушку, торгующую домашним молоком, и решил купить трехлитровую банку. И тут я поняла, что точно порадует моих близких — конечно же вкусный пончик с медом и парным молоком.
Знаете, его может приготовить абсолютно любой, тем более, что тесто не на дрожжах, но, тем не менее, пончики получаются очень мягкими, воздушными и безумно вкусными. Я обычно жарю их на сковороде, но можно и сварить.
Для приготовления этих пончиков вам понадобится качественный кефир любой жирности и сода. Именно благодаря ей пончики получаются мягкими и воздушными. Так что советую побаловать своих домашних вкуснейшими пончиками на кефире, обжаренными на сковороде. Как их приготовить, я вам сейчас расскажу.

Ингредиенты:
— 1 стакан кефира,
— 2,5 стакана муки,
— ½ ч.

Пошаговый рецепт с фото:

Вылить кефир в подходящую миску.

Добавить все сыпучие продукты: соль, сахарный песок, соду. Хочу сказать, что соду не нужно гасить уксусом.

Затем просейте муку через специальное кружковое сито.

Хорошо вымесить тесто. В конце влить растительное масло. Снова замесите тесто. Оставить на 20 минут, накрыв пищевой пленкой.

Затем выложить тесто на стол, который смазан растительным маслом.
Сделать из теста шарики. Каждую из них раскатайте силиконовой или обычной деревянной скалкой.

Кстати, размер будущих пончиков может быть абсолютно любым, например, я люблю, когда они очень большие в диаметре, так как их потом гораздо удобнее есть.
Поджарить пончики.

Также попробуйте вкусно

Доброго времени суток всем читателям моего блога!

Вы когда-нибудь ели пончики? И такие гурманы на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, а может на воде? Оказывается, вариантов приготовления этих воздушных сладостей очень много.

Самым главным преимуществом среди другой выпечки является то, что она долго не черствеет, если ее накрыть миской или тарелкой. Я часто сама взбиваю такие вкусности, и неважно, беру ли я за основу кефир или молоко, а может даже домашний йогурт, жареные на сковороде пончики всегда получаются аппетитными и очень вкусными.

Мои дети тоже любят это лакомство. Тем более, если сделать из теста забавных и забавных мишек или других героев, геометрические фигурки, то эти пирожные будут съедены за считанные минуты. А чтобы было слаще и вкуснее, я всегда стараюсь посыпать эти конфеты сахарной пудрой. Все выглядит очень аппетитно и заманчиво!

Пончики — самый простой рецепт приготовления

Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки. Это вид классических булочек на кефире, которые жарятся на сковороде.

Нам потребуется:

• кефир — 250 мл

сахарный песок

• – 5 ст. л
• пищевая сода — 1 чайная ложка
• соль — 0,5 ч. л.
• масло растительное для теста — 2 ст. л, а для жарки отдельно
• яйцо — 1 шт.

мука

• – 4 ст.
• ванильный сахар — 2 ч.л.
• лимонная цедра — 1-2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Возьмите кефир и перелейте его в стеклянную посуду. Добавьте к нему пищевую соду и хорошо перемешайте. Таким образом, в кефире погаснет сода и не останется неприятного привкуса при употреблении готового продукта. Отставьте миску в сторону на 10-15 минут, чтобы она постояла.

2. Тем временем разбейте одно куриное яйцо в другую миску. И добавить к нему сахар, ваниль и соль. При желании можно взять не 5 столовых ложек сахара, а чуть больше, если хотите, чтобы ваши булочки были очень сладкими на вкус 🙂 Цедру лимона можно не добавлять, но если вы все же ее используете, то обязательно получите ароматный вкус. Будет очень вкусно и запах просто обалденный.

4. Через 10-15 минут влить яичную смесь в кефир. И тоже хорошенько размешать.

5. Теперь постепенно добавляйте муку, каждый раз перемешивая ложкой в ​​миске. Муку лучше брать просеянную, чтобы она насытилась кислородом.

6. Раскатайте тесто на столе, оно должно быть легким и слегка липким.

8. Возьмите формочки и сделайте фигурные булочки.

9. Теперь выкладываем заготовки на раскаленную сковороду с растительным маслом. И жарить на медленном огне, пока у теста не появится румяная корочка. Затем перевернуть на другую сторону и снять со сковороды.

10. Готовые булочки нужно будет выложить на тарелку, застеленную лучше всего бумажными салфетками, чтобы лишний жир впитался в салфетки.

11. Десерт готов, украсьте его сахарной пудрой. Подавать с джемом или джемом. Воздушные и ароматные пончики к чаю готовы! Приятного аппетита!

Кстати, калорийность таких булочек на кефире 325 Ккал на 100 г

Постное лакомство без яиц

Бывало ли у вас такое, что вы собирались что-то быстро приготовить и забыли купить для этого в магазине яйцо. Убежден, что был, и не один раз. Так? в таком случае есть и такой вариант без яиц. Готовьте с удовольствием, а результат вас обязательно порадует!

А второй вариант без яиц никого не оставит равнодушным. Готовится с огуречным рассолом. Я отношу этот вид к постным видам. таких гурманов на огуречном рассоле .

Поэтому, если вы поститесь, или просто хотите разнообразить свое меню, можете попробовать этот вариант.

Классический рецепт пончиков на кефире жареных на сковороде

Пышечки, пончики можно называть как угодно, они никого не заставят быть в стороне, так как напоминают по вкусу ароматные, воздушные булочки. И на самом деле готовятся быстро. Такое блюдо на кефире получается слишком воздушным, а если кефир заменить простоквашей, то получится еще вкуснее. Попробуйте, не пожалеете, моя мама всегда печет такое лакомство на домашнем кефире.

Сейчас в тесто для этого блюда добавляют все, что угодно: мясо, творог, ягоды и даже орехи, но классический рецепт этого десерта остается самым любимым у всех.

Этот вариант классических сухариков на кефире с пошаговым фото вы увидите далее в этой статье. Их часто называют детскими пончиками. Вы когда-нибудь слышали такое имя? Реально звучит смешно детка 😆

Многие пишут мне и спрашивают как лучше нарезать тесто? Мне кажется, что ответ на этот вопрос очень прост, нарежьте как вам нравится, кружочками, квадратиками, зверюшками (с помощью формочек), звездочками, можно даже сделать в виде хвороста. Кто-то даже называет эту выпечку коржами и делает их в форме ромбов.

Нам потребуется:

• Мука — 500-600 г
• Кефир — 350 мл
• Сода – 1 ч.л.;
• Соль, сахарный песок по вкусу
• Вода питьевая — 1 ст.
• Водка — 1 ст. л.
• Масло нерафинированное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала просеять муку.

2. Ввести в кефир соль, сахар и обязательно соду, которая погасится сама собой при взаимодействии кефира. Когда вы увидите пузырьки на поверхности кефира, то медленно вливайте воду.

3. Затем постепенно, медленно порциями всыпать муку. Обязательно каждый раз тщательно перемешивайте, чтобы не образовались мучные шарики. Когда тесто станет немного похоже на тесто, влейте растительное масло и замесите тесто руками, а не ложкой.

4. Тесто должно получиться вязким, немного липким, но в то же время мягким.

Важно! Правильно замесить тесто. Если переложить муку, то при жарке выпечка плохо поднимется! Они будут выглядеть плоскими и тяжелыми, т.е. не воздушными.

5. Лучше всего они получаются, когда вы используете тесто не сразу после его замеса, а когда оно немного полежит и отдохнет. Конечно, вы можете раскатать тесто сразу после замеса и сделать эти прелести, ничего страшного не произойдет.

6. Итак, делим тесто на 4 части. С помощью скалки раскатайте каждую часть в круг. А с помощью формочек сделать круглые лепешки.

7. Детки обжарить на сковороде с растительным маслом до красивой корочки. Снять излишки жира салфеткой, выложив их на бумажную салфетку.

8. Приглашайте гостей пить чай, ведь румяные и ароматные малышки, как бабушки в детстве, готовы. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сгущенным молоком или шоколадной пастой.

Приготовление сладкого блюда на воде

Никто не будет спорить с тем, что в наше время выпечка очень разнообразна. Можно приготовить на любой вкус и выбор. Но, очень часто хочется вспомнить любимые десерты наших бабушек и мам, которые мы помним с детства. К таким сладким десертам относятся наши пончики на воде с добавлением соды. Помню, в детстве любила макать их в варенье, повидло, а еще лучше в сгущенку (сгущенку).

А если делать такие творения безвкусными, то есть не сладкими, то их можно использовать в виде своеобразного хлеба.

Нам потребуется:

• мука пшеничная — около 300 г;
• вода — 300 мл;

соль

• – 10 г;

сахарный песок

• – 20 г;
• сода – 7 г;
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. В обычную прохладную воду (можно взять воду из-под фильтра или купить питьевую воду без газов в магазине) положить соль, сахар и часть соды. Перемешивайте, пока все хорошо не растворится.

2. Просейте муку и начните постепенно вводить ее в воду. Тесто должно получиться как на оладьи. И именно на этом этапе вы снова встряхиваете немного соды. Это действие придаст выпечке воздушность и легкость. Затем снова посыпать мукой и раскатать хорошее мягкое тесто.

3. Из теста с помощью скалки слепить небольшие лепешки или кружочки толщиной 0,8-1 см. Сделайте одно отверстие в центре вилкой, чтобы надуть их. По краям круга можно сделать небольшие надрезы, и при обжаривании в масле они будут похожи на цветочки.

4. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем в нем нашу малышку. Подавать с горячим чаем или кофе. Будет безумно вкусно! Приятного аппетита!

Пельмени на сметане или простокваше на скорую руку

Оказывается, этот вариант на сметане рецепт называется «Любаша». Такие штучки очень быстро пекутся, а малыши и гости съедают их за считанные минуты.

Нам потребуется:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3 ст
• сметана (йогурт или майонез, что есть в доме) — 3 ст
• ванильный сахар -0,5 ст.л.
• соль на кончике ножа
• сода — 0,5 ч.л и уксус для тушения
• водка — 1 ст
• мука растительное масло для жарки
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешать яйцо, сахар и соль. Все хорошо взбить венчиком.

2. В полученную смесь добавить любой кисломолочный продукт (сметану, простоквашу или майонез) и водку. Смешайте все.

3. Погасить соду уксусом и добавить в получившееся тесто.

4. Медленно добавляйте муку, помешивая. Делайте тесто не слишком густым, но таким, чтобы оно не прилипало к рукам.

6. Теперь раскатать тесто в тонкий пласт примерно 0,5 — 0,8 см и с помощью разных фигурок, можно взять обычный стакан, сделать из теста фигурки. Таким образом получатся фигурные лакомства. У меня были молды разных видов, геометрические фигуры и животные (животные). Получилось очень смешно.

7. В сковороду налить растительное масло и хорошо его разогреть. Обжарить угощения с двух сторон до румяной корочки. Не забудьте немного уменьшить огонь после того, как сковорода нагреется.

8. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как сделать такую ​​выпечку в духовке

Все привыкли делать их в основном на сковороде, то есть жарить на растительном масле. Я решила поэкспериментировать и сделать почти такое же тесто на сметане, но только испечь эту ямку в духовке. Тоже получилось здорово и безумно красиво.

Такие пончики можно называть хоть печеньками, хоть булочками. Для меня это не имеет особого значения, главное, чтобы было аппетитно. Эти булочки поднялись в духовке просто обалденно, я в восторге, ведь тесто бездрожжевое. Как вам такая идея, попробуйте испечь такие кулинарные творения.

Нам потребуется:

• мука — 200 г

сметана

• — 0,5 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3-4 ст.
• сода — 0,3 ч. л.
• соль — немного
• яичный желток — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Гасить соду в сметане. Смешайте яйцо, соль и сахар. Затем в сметану вливаем яичную смесь. Перемешать венчиком

2. Постепенно добавить в смесь муку.

3. В этот вариант не добавляется растительное масло, в определенный момент, когда вы замесите тесто, оно перестанет липнуть к рукам и вы поймете, что тесто готово.

4. После замеса дать тесту отдохнуть, накрыть его чашкой, дать немного постоять.

5. Теперь разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте скалкой, пока тесто не станет толщиной около 1 см. Нарежьте его небольшими прямоугольными кусочками. Примерно так:

5. Сделайте завитки, для этого в центре прямоугольника сделайте ножом поперечный надрез, проколите и выверните прямоугольник наизнанку.

6. Выложить на смазанный маслом противень. Сверху покрыть яичным желтком. Вы можете добавить ложку воды в яичный желток, чтобы получить больше смазки, если вы печете большой объем. Сверху посыпать маком или корицей.

7. Выпекать в духовке 180-200 градусов до красивой корочки. Десерт готов. Готовьте с удовольствием.

Кстати, еще можно сделать вот такую ​​красоту в духовке чеснок . Для этого нужно всего лишь помазать их чесночным маслом.

Как приготовить чесночное масло?

Возьмите зубчики чеснока, достаточно 3-4. Натрите его на мелкой терке или пропустите через чеснокодавилку. Добавьте эту чесночную кашицу в растительное масло (5 столовых ложек) и дайте настояться. После того, как конфеты испекутся в духовке, смажьте их этим чесночным маслом.

Думаю, что в сезон простуд и гриппа можно использовать этот соус (масло) для выпечки, как средство борьбы с вирусами. И вкусно и полезно!

Творожные пончики на сковороде

Такое блюдо из творога получается замечательным на вкус, лично мне напоминает какой-то приятный творожный продукт.

Чтобы разнообразить сегодняшнюю заметку, я сделала вот такие творожные лакомства в виде рулетиков. Еще можно назвать этот десерт творожными пончиками. Но, пончикам будет посвящена совсем другая статья. Наверное, просто тот, кто к этому привык, называет это сладкой выпечкой. Для меня пончики с творогом — родные пончики.

Ингредиенты очень простые и всегда под рукой, поэтому жарить такой десерт одно удовольствие. Не нужно выдумывать и составлять огромный список продуктов.

Нам потребуется:

• яйцо — 1 шт.

мука

• – примерно 1 ст.
• творог — 150 г

сахар

• – 1 ст.л.;
• сода — 1 чайная ложка (и уксус в откуп)
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Возьмите специальную посуду, в которой будете замешивать тесто. Добавьте к нему творог, яйцо и сахар. Вилкой размять творог до однородной консистенции, чтобы не было комочков и шариков.

2. Возьмите пищевую соду и уксус. Заметьте, это первая форма, в которой мы должны погасить соду, потому что здесь не используется ни сметана, ни кефир, а значит, если соду не погасить в уксусе, то готовое мучное изделие будет иметь неприятный привкус и привкус соды . Погасите соду в уксусе.

3. Добавить в творожную смесь гашеную соду. Добавить еще муки и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Оно должно быть мягким и нежным.

4. Из теста «слепить» творожные кольца.

5. Творожные кольца обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Весёлый чай. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Варианты с дрожжами и без дрожжей

Ни для кого не секрет, что это блюдо можно приготовить и выпечь на дрожжах или без них.

Все предыдущие варианты были бездрожжевыми или бездрожжевыми.

На видео показан вариант с дрожжами, он легкий и простой, вкуснятина как у бабушки, очень нежная и воздушная. Готовьте так, и вам понравится!

Ленинградские пончики — рецепт на маргарине

Недавно моя подруга вернулась из Питера и похвасталась, что ела такие булочки, каких я больше нигде не пробовала. Как оказалось, она была в том же кафе на Пышечной улице Желлюбова, сейчас она действительно называется Большая Конюшенная улица.

Поэтому, когда я писал для вас эту заметку, мне пришла в голову идея опубликовать в этой статье ленинградские (питерские) плюшки. Надеюсь, вы не против?! 🙄 Этот вариант будет ГОСТ, т.е. по ГОСТу.

Этот вариант простой, но требует определенного времени, так как тесто дрожжевое, оно должно постоять. Итак, как приготовить ленинградские пончики в домашних условиях?

Нам потребуется:

• мука первого сорта — 270 г
• дрожжи — 8 г
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 3 ст.л.
• вода -190 г (по ГОСТу для нашей российской муки требуется 155 г)
• яйцо — 1 шт.
• маргарин — 15 г

Способ приготовления:

1. Добавьте горячую воду (50 г) к маргарину, и он растает сам по себе. Добавьте соль и сахар, перемешайте.

2. Один пакетик сухих дрожжей высыпать в стакан и залить теплой водой (140 г). Подождите немного, минут 10, чтобы они стали шапочкой в ​​стакане. Полученную жидкость влить в маргарин.

3. Добавьте в смесь яйцо. Помешивать.

4. Теперь ко всему этому добавляем муку, тщательно перемешиваем. У вас получится хорошее эластичное тесто. Тесто поставить в миску на 4 часа в теплое место, не забыв накрыть пленкой или полотенцем.

5. По истечении времени раскатайте тесто на столе. Хорошо вымесить тесто на столе. А потом сделать из него колобков. И оставить этих колобков еще на 20-30 минут, чтобы они поднялись.

6. Из колобков-шариков сделать любую фигуру, например, в виде колец.

7. Обжарить булочки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. А затем готовые лакомства посыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт слоеного теста

Никогда бы не подумал, что его можно поднять. Представьте, а оказывается это возможно и даже совсем не сложно. Для любителей посмотреть и послушать предлагаю это видео:

Тесто лучше всего раскатать до толщины 1 см, тогда они точно будут воздушными, а не плоскими. Не раскатывайте тесто тоньше одного сантиметра, они получатся плоскими и неаппетитными.

& Не жалейте масла в поддоне, если его станет мало, долейте еще. Не волнуйтесь, пончики не повредят!

& Обязательный ингредиент в этом блюде – сахар, именно он придает тот самый золотистый оттенок, но не переусердствуйте.

& Масло растительное в сковороде должно быть горячим, это поможет вам избежать сырости внутри, т.е. не будет выпечки.

& Для пышности теста можно добавить немного манки. Но я честно не добавляла 🙂 Надо будет попробовать.

& Секрет мягкости и воздушности сладких румяных лакомств кроется в секретном ингредиенте – водке. Сладкая выпечка от этого напитка точно будет мягче.

Готовые конфеты детские можно смазать сливочным маслом или сладким сиропом, растолочь с сахарной пудрой. А можно даже смазать, как ни странно, обычной водой, что поможет сохранить мягкость выпечки.

& При жарке всегда находиться возле сковороды, ведь жарятся они очень быстро, можно сказать моментально, и немного отвлечься, а кулинарный шедевр можно испортить.

& Подавать с чаем, джемом, джемом или медом. Можно со сгущенкой, или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить сыром, только сверху посыпать тертым сыром. В общем полет фантазии))) и будет обалденно вкусно!

P.S. Представляете, я собиралась закончить писать статью, и тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт. Я публикую это.

Сразу скажу, что английские пончики делаются на дрожжах, может кому-то этот вариант и не пригодится. В связи с тем, что он увлекается фаст-фудом. Этот вариант занимает немного времени, так как по-английски они дрожжевые.

Эти красавицы можно использовать и брать за основу для бутербродов или бургеров. Выглядят довольно аппетитно. Когда я их пробовала, мне хотелось обмакнуть их в мед. Получилось очень круто.

Нам потребуется:

• Молоко — 3/4 ст.
• Сливочное масло — 3 ст.л. л
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 4,5 ст.
• Дрожжи — 2 ч.л.;
• Манная крупа, используемая для посыпки

Способ приготовления:

1. Растворить дрожжи в теплом молоке. Пусть стоят, пока шляпка не поднимется. Далее вбиваем одно яйцо и растопленное сливочное масло.

2. Затем добавить к ингредиентам соль, сахар и муку. Все хорошо перемешать.

3. Замесить тесто, оно должно стать эластичным. Далее накройте тесто и оставьте на час в теплом месте. Пусть поднимется.

4. После того, как тесто увеличится вдвое, сформируйте из него много шариков. А затем расплющите эти шарики рукой. У вас получатся красивые пирожные. Выложить их на смазанную растительным маслом и посыпанную манкой поверхность сковороды, манка предотвратит прилипание теста к сковороде. После этих действий необходимо лепешки разорвать, то есть дать им постоять еще какое-то время. Накройте сковороду бумажным полотенцем.

5. Теперь включаем плиту и жарим лепешки на медленном огне. Не забывайте переворачивать их при жарке на другую сторону. Приятных впечатлений!

На этом я с вами попрощаюсь. Надеюсь, что теперь ваш чай будет еще слаще, с такой подборкой кулинарных творений. Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Всего самого наилучшего и красивого. Доброго времени суток, мои любимые гости и подписчики блога.

Пончики на кефире – замечательная домашняя выпечка из самых простых ингредиентов, которая полностью заменит хлеб в доме в его отсутствие. Вкусные и сытные пончики подойдут к супу или борщу, подойдут к мясу или другим горячим блюдам, а также подойдут в качестве закуски к чаю или молоку. Рецепт максимально прост и достаточно быстр, с ним справятся даже начинающие и неопытные кулинары. Из заявленного количества ингредиентов у меня получается восемь штук, в зависимости от желаемого размера можно пожарить чуть больше или меньше. Пончики получаются необыкновенно воздушными, пористыми и вкусными! Если подать их горячими, то, разломав, вы заметите, как аппетитно тянется расплавившийся внутри сыр. Продуктов нам понадобится совсем немного – любой твердый сыр, мука, немного соли, сахарный песок и сода, любой кисломолочный продукт. Подходит даже с истекшим сроком годности, у меня был в наличии. Готовится просто и быстро! Давайте начнем.

Ингредиенты:

• 120 грамм твердого сыра.
• 0,5 чайной ложки соли.
• 1 чайная ложка сахара.
• 0,5 чайной ложки соды.
• 1 стакан кисломолочного напитка (кефир, простокваша).
• 2 стакана пшеничной муки.
• растительное масло.

• Порций в контейнере: 8.

Как приготовить пончики с сыром на сковороде на кефире:

Твердый сыр натереть на терке и выложить в глубокую чашку. Вы можете натереть мельче или крупнее, как вам нравится. Добавьте к сыру соль, сахар и соду.

Залить кефиром комнатной температуры.

Размешать (видно, как сода прореагировала с кефиром и появилось множество мелких пузырьков). Всыпать стакан муки.

Затем добавьте оставшуюся муку.

Замесите тесто руками и соберите его в шар. Тесто не должно быть слишком крутым, оно должно быть мягким, послушным и слегка липнуть к рукам.

Тесто делим на равные части, я разделила на 8 частей.

Из нарезанных кусочков формируем шарики.

Затем в каждом из них делаем небольшое отверстие или углубление посередине, чтобы тесто равномерно прожарилось.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить пончики.

Обжарьте их на среднем огне чуть ниже среднего с обеих сторон до приятного золотистого цвета. Чтобы убрать лишнее масло, готовые пышки можно сначала выложить на бумажное полотенце и только потом подавать на тарелку.

Пончики лучше подавать горячими или теплыми, но и остывшие тоже очень хороши. Нежная, воздушная и ароматная домашняя выпечка заменит любой магазинный хлеб! Пончики имеют легкий сырный вкус, пористую и нежную структуру и манящий аромат!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Пончики для торта «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра — выпечка в сломанной духовке

Опубликовано: 6 фев. 2023 г. автор: Kayla Burton · Эта запись может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

48
акции

• Фейсбук

• Твиттер

Перейти к рецепту

Пончики для торта «Красный бархат» выпекаются, а не жарятся и покрываются острой и сладкой глазурью из сливочного сыра. Этот рецепт воссоздает классический вкус торта «Красный бархат» с использованием кефира и какао-порошка и делает ярко-красные пончики, которые идеально сочетаются с традиционной глазурью из сливочного сыра!

В отличие от жареных пончиков, которые сложно приготовить и создать беспорядок, эти красные бархатные пончики выпекаются, поэтому вам не нужно беспокоиться о брызгах горячего масла на кухне!

Эти запеченные пончики из красного бархата влажные, воздушные и просто неотразимые! Это действительно лучший рецепт запеченных пончиков для красных бархатных пончиков!

Этот рецепт спонсируется Lifeway Kefir. Их простой обезжиренный кефир на 99% не содержит лактозы и глютена и сделан из натуральных продуктов, не содержащих ГМО! Он также содержит питательные вещества и пробиотические культуры.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт
• Ингредиенты
• Замены и варианты
• Как приготовить пончики «Красный бархат»
• Советы по выпечке от экспертов
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Хранение
• Больше рецептов, которые вам понравятся
• 📖 Рецепт

Почему вам понравится этот рецепт

• Вкус красного бархата восхитителен в забавной форме пончика.
• Эти пончики, запеченные в красном бархате, не нужно жарить в горячем масле!
• Декадентская глазурь из сливочного сыра так хорошо сочетается с воздушным пончиком со вкусом шоколада.
• Знаменитый красный цвет украсит ваш день и станет идеальным рецептом ко Дню святого Валентина!
• Это более красочная версия моих шоколадных пончиков с посыпкой.

Ингредиенты

• Растительное масло делает пончики красивыми и влажными.
• Lifeway Plain Lowfat Kefir добавляет классическую пикантность торту «Красный бархат».
• Небольшое количество какао-порошка создает традиционный шоколадно-красный бархатный вкус. №
• Красный пищевой краситель придает этим красным бархатным пончикам неповторимый цвет. Мне нравится использовать гелевые пищевые красители, но и жидкие тоже подойдут!
• Комнатная температура сливочный сыр является основным ингредиентом глазури из сливочного сыра.

Полный список ингредиентов и размеры см. на карточке рецепта ниже.

Замены и варианты

• Если вам не нравится глазурь из сливочного сыра, замените сливочный сыр равными частями сливочного масла.
• Добавьте мини-шоколадную стружку в тесто «Красный бархат» для придания дополнительного шоколадного вкуса.
• Не любите красный цвет? Используйте пищевой краситель вашего любимого цвета для веселого образа!
• Не можете достать Lifeway Kefir? Если вам абсолютно необходимо заменить этот ингредиент, можно использовать пахту в равном количестве.

Этот рецепт не тестировался с другими заменами или вариантами. Если вы замените или добавите какие-либо ингредиенты, пожалуйста, сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

Как приготовить пончики «Красный бархат»

Шаг 1: В большой миске смешайте сахарный песок, растительное масло, яйцо, кефир и красный пищевой краситель.

Шаг 2: В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

Шаг 3: Вмешайте сухие ингредиенты во влажную смесь, затем смешайте с горячей водой.

Шаг 4: Отсадите или выложите тесто ложкой в ​​смазанную маслом форму для пончиков. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока пончики не будут пружинить легким толчком.

Шаг 5: Чтобы приготовить глазурь, смешайте сливочный сыр комнатной температуры, масло, сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко до получения однородной массы.

Шаг 6: Охлажденные пончики с глазурью из сливочного сыра, сверху посыпьте посыпкой (по желанию) и наслаждайтесь!

Советы по выпечке

1. Красный пищевой краситель может быть очень грязным, если вы не будете осторожны. Наденьте фартук и перчатки, чтобы краска не попала на кожу и одежду.
2. Смажьте форму для пончиков с помощью обертки от кусочка сливочного масла или спрея, чтобы ваши пончики вышли чистыми.
3. Чтобы сделать кондитерский мешок в домашних условиях, наполните тестом литровый пакет Ziploc, затем отрежьте нижний угол и выдавите его в форму для пончиков. Чтобы сделать кондитерский мешок дома, наполните литровый пакет Ziploc тестом, затем отрежьте нижний угол и выдавите его в форму для пончиков.
4. Количество пончиков зависит от размера вашей формы для пончиков. Я использовал металлическую форму для пончиков и получил 8 пончиков!
5. Если вы используете силиконовую форму для пончиков, поставьте под нее противень, чтобы он не качался, когда вы ставите его в духовку и вынимаете из нее.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какой вкус у красного бархата?

Красный бархат — очень влажный пирог с легким привкусом кефира и небольшого количества какао-порошка.

Могу ли я пожарить это тесто?

Нет. Это тесто было разработано для выпечки и будет слишком тонким для жарки.

Где найти Lifeway Kefir?

Его можно найти на lifewaykefir.com или в молочном отделе большинства продуктовых магазинов.

Хранение

Комнатная температура

Пончики «Красный бархат» лучше всего есть в день их приготовления. Неподжаренные пончики можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-5 дней.

Холодильник

Храните пончики здесь в герметичном контейнере до 1 недели.

Инструкции по замораживанию

После того, как пончики полностью остынут, но перед глазурью, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку или поместите в контейнер для морозильной камеры на срок до 1 месяца. Когда вы будете готовы их съесть, разморозьте пончики при комнатной температуре или в микроволновой печи в течение 15-30 секунд, затем заморозьте и подавайте.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Вы пробовали этот рецепт?

Оставьте ⭐️ отзыв ниже и отметьте @brokenovenbaking и @lifewaykefir в Instagram!

📖 Рецепт

Пончики для торта «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра

Кайла Бертон

Запеченные пончики для торта «Красный бархат» легко приготовить на День святого Валентина или любой праздник! Они покрыты вкусной глазурью из сливочного сыра и посыпаны!

5 из 2 голосов

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 мин

Всего времени 30 минут

ДЕСЕРТ ДЕСЕРТ

КУЗИН АМЕРИКАНСЯ

СЛОГО 8 пончики

Калории 316 KCAL

КРАСНЫЕ ДОНЯ ДОНТЫ

• ½ Кубель. растительного или другого нейтрального масла
• ▢ 1 большое яйцо комнатной температуры
• ▢ ⅓ стакана Lifeway Plain Lowfat Kefir
• ▢ ¼-½ чайной ложки красного пищевого красителя в виде геля или жидкости
• ▢ 1 стакан универсальной муки, взвешенной в граммах или разложенной 9 уровень0046
• ▢ 3 столовые ложки какао -порошка
• ▢ 1 чайная ложка разрыхлителя
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ 2 Стол. комнатной температуры
• ▢ 1 чашка сахарной пудры
• ▢ 2-4 ст.0046

• Разогрейте духовку до 350°F и смажьте форму для пончиков антипригарным спреем.

• В большой миске смешайте сахар, масло, яйцо, кефир и красный пищевой краситель.

• В средней миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

• Осторожно перемешайте половину сухих ингредиентов с влажными. Добавьте горячую воду и продолжайте помешивать, пока смесь не смешается.

• Выдавите или выложите тесто ложкой в ​​форму для пончиков, чтобы она была заполнена примерно на ¾. Выпекайте до тех пор, пока пончики не станут пружинить после легкого нажатия (около 9 минут).-11 минут в металлической форме для пончиков).

• Дайте пончикам остыть, затем переложите на решетку до полного остывания.

• В средней миске смешайте сливочный сыр и масло до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт.

• Смажьте охлажденные пончики глазурью и посыпьте сверху (по желанию).

Кефир: Этот рецепт спонсируется моим любимым брендом кефира Lifeway. Их простой нежирный кефир лучше всего подходит для этого рецепта.

Форма для пончиков: Количество пончиков и время выпечки могут варьироваться в зависимости от размера формы для пончиков. Этот рецепт написан для металлической формы для пончиков.

Хранение: Лучше всего наслаждаться в тот же день. Храните незамороженные пончики при комнатной температуре в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 1 месяца. Замороженные пончики можно хранить в холодильнике 1 неделю.

Питательная ценность: Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной для одного пончика при условии, что приготовлено 8 пончиков.