Пышки на кефире жареные на сковороде рецепт: Пышки на кефире жареные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пышки на кефире жареные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пышки на кефире жареные на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как пожарить пышки на кефире на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Тесто по этому рецепту для пышек – отличный способ пристроить остатки вчерашнего кефира, который не хочется употреблять в пищу в привычном виде. На скисшем кефире пышки получаются еще пышнее и воздушнее! Единственное условие — берите кефире не ниже 3% жирности. Сырое яйцо вымойте и обсушите салфеткой.

2. Шаг 2:

   В глубокую миску положите сахар, соль, ванилин на кончике ножа (читайте инструкцию на упаковке, ванилин и ванильный сахар отличаются по дозировке и способам добавления в блюдо) и вбейте сырое куриное яйцо.

3. Шаг 3:

   Взбейте ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси с помощью миксера, блендера или венчика.

4. Шаг 4:

   Добавьте в яичную смесь кефир комнатной температуры. Сразу добавьте соду и перемешайте, чтобы щелочь вступила в реакцию с кислотой.
   Влейте в миску три столовые ложки растительного масла, перемешайте еще раз.

5. Шаг 5:

   Всыпьте в смесь просеянную пшеничную муку. Просеивать муку нужно обязательно, не только, чтобы удалить различного рода примеси, но и насытить продукт кислородом и сделать изделия из него более пышными и нежными на вкус. Добавляйте муку небольшими порциями, каждый раз промешивая ингредиенты. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

7. Шаг 6:

   Когда масса станет собираться в густое тесто, переложите ее на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замешивать руками. Тесто должно получиться плотным, но не тугим. Оно будет слегка прилипать к рукам, ничего страшного в этом нет.

8. Шаг 7:

   На подсыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте пласт теста толщиной 0,5 см. Вырубкой или стаканом вырежьте кружочки.

9. Шаг 8:

   На сковороду налейте растительное масло, чтобы оно закрывало пышки наполовину. Сильно разогрейте его до шипения. Выложите в масло заготовки пышек. Обжаривайте их на среднем огне в течение примерно 2-3 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте их с другой стороны до румяности. Ориентируйтесь на свою плиту.

10. Шаг 9:

    Снимите пышки со сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.
    Переложите пышки на блюдо и подавайте к столу, посыпав их сверху сахарной пудрой, со сметаной или джемом. Они очень вкусные и сытные со сгущенным молоком или вареньем. Долго не черствеют и вкусны даже холодными.
    Приятного аппетита!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Готовим вкусно просто быстро рецепты пошагово

Выпечка на кефире

Выпечка на скорую руку

Сладкая выпечка

Жареные пышки на сковороде пошаговые рецепты

Бездрожжевая выпечка

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Куриные яйца, Сахар, Соль, Ванилин, Пшеничная мука, Сода пищевая, Растительное масло

Пышки на кефире, жареные на сковороде

26 июня 2019
3
6915
27

Порций:

20 человек

Калорийность на 100 гр. :

315 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Пышки на кефире готовятся очень легко, ведь не нужно долго замешивать тесто, в отличие от их аналога на дрожжах. Здесь все предельно просто — ингредиенты смешиваются, полученное тесто раскатывается, с помощью формы делаются заготовки. Пышки по данному рецепту жарятся в масле на сковороде, благодаря этому, получаются менее жирными, чем если бы они были приготовлены во фритюре. Их можно делать как сладкими, так и солеными. Сладкая выпечка дополнит чай, а соленая — любые первые и вторые блюда.

Пышки на кефире остаются мягкими долгое количество времени, достаточно их просто прикрыть полотенцем.

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Кефир

300 мл

Яйцо

1 шт.

Сахар

4 ст.л.

Соль

1 щеп.

Мука

500 г

Сода

0.5 ч.л.

Растительное масло в тесто

3 ст.л.

Растительное масло для жарки

150 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10

В глубокую емкость вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль.

Шаг 3 из 10

Ингредиенты тщательно расколотите венчиком, получая однородный состав с пеной сверху.

Шаг 4 из 10

Кефир комнатной температуры влейте в яичную массу, перемешайте венчиком, добавьте масло.

Шаг 5 из 10

Затем подсыпайте муку небольшими порциями, параллельно перемешивайте, получая густую смесь. В этот же момент всыпьте соду в чистом виде (гасить ее не нужно).

Шаг 6 из 10

Когда вся мука будет добавлена, начинайте перемешивать руками. У вас должно получиться плотное и эластичное тесто, которое будет немного липнуть к рукам.

Шаг 7 из 10

Дощечку большого диаметра присыпьте мукой. Тесто разделите на 2 или 3 равные части. Сначала раскатайте одну из них, уложив ее на дощечку. Сильно тонко раскатывать не нужно, толщина пласта должна быть примерно 0,5 см. С помощью небольшого стакана или любой формочки выдавите круглые заготовки. Таким образом поступите со всем тестом.

Шаг 8 из 10

Сковороду нагрейте на среднем огне. Влейте масло, тоже хорошо его разогрейте. Количество зависит от диаметров сковороды, но его должно быть достаточно, чтобы третья часть пышек находилась в масле.

В сковороду уложите заготовки из теста. Жарьте их с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой. Точное время жарки можно определить по появлению золотистой корочки сверху. Во время жарки пышек сковороду прикрывайте крышкой, тогда они хорошо поднимутся.

Шаг 9 из 10

Выложите все жареные пышки на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло, а после переложите их на основное блюдо. Обильно присыпьте сахарной пудрой.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

27
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

11 продуктов, которые не стоит есть натощак (точно не для завтрака)

ТОП-5 продуктов, которые помогут вам прожить дольше

Donuts Cottage Cottage Cottage Donuts — пошаговый рецепт

Yukrrues

EN

Hellpline

0 800 50 17 72

Partnership

«Lazy». БЛЮДО

Пончики, оладьи, пампушки, берлинцы… Эта нежная с золотистой корочкой пышная сладкая выпечка покорила мир! Тщательно обжаренные на подсолнечном масле пышные домашние пончики источают райский аромат свежей выпечки и ванили — перед ними действительно невозможно устоять!

Существует множество разновидностей такой вкусной десертной еды: с начинкой из джема, шоколада, посыпанной сахарной пудрой… Чтобы сделать любимый десерт из жареного теста нежнее и нежнее, добавьте в состав блюда творог. И замените дрожжи таким полезным ингредиентом, как кефир.

Секрет идеального пончика кроется в тщательном приготовлении домашнего творога. Творог размять блендером до однородной кремообразной массы и небольшими порциями добавить в тесто. Это сделает основу для пончиков мягкой и без комочков.

Чтобы приготовить самые пышные творожные пончики, хорошо разогрейте масло для жарки. Шарики из золотистой муки очень быстро обжариваются в кипящем масле — будьте осторожны, чтобы не сжечь их!

Творожные пончики на кефирной основе отлично подходят для завтрака или легкого перекуса. Они невероятно вкусны, если их подавать со стаканом молока, чашкой чая или кофе. Легкие внутри и хрустящие снаружи — неоспоримые преимущества творожных пончиков, когда хочется приготовить что-нибудь сладенькое для родных или домочадцев, но нет желания долго возиться с тестом.

Компания «Рудь»

Сладкие творожные пончики на кефире, только что со сковороды

Каждый сладкоежка мечтает о теплом творожном пончике на кефире, только что со сковороды. И сколько бы диетологи ни говорили о калорийности слоеных кондитерских изделий, все бесполезно: заядлые сладкоежки относятся к постным лакомствам холодно, а популярность пончиков все растет!

Десерты

25 минут
Легкий
Завтрак

Ингредиенты

ПРОДУКТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молочные продукты кефир

Кефир 3,2%

Молочные продукты творог

Творог 9%

Кулинария

Шаг 1

Яйца с сахаром взбить в блендере до легкой пены. Небольшими порциями добавить протертый творог, добавить ванилин, тщательно перемешать.

Шаг 2

В творожно-яичную смесь добавить половину количества кефира. Вторую часть кефира посыпьте пищевой содой и перемешивайте, пока кефир не поднимется.

Шаг 3

В тесто добавить кефирно-содовую смесь, всыпать муку и перемешать. Тесто должно быть густым и мягким.

Шаг 4

Нагрейте подсолнечное масло до кипения в кастрюле или фритюрнице. Выложить творожные пончики в горячее масло. Для этого смочить столовую ложку в воде, зачерпнуть тесто и мокрым пальцем вынуть пончик в кипящее масло.

Чтобы сделать пончик в форме кольца, сформируйте мокрыми руками колбаску из теста и соедините края.

В процессе жарки пончики увеличиваются в размерах, становятся гладкими, пухлыми и ровными.

Шаг 5

Обжарьте пончики на медленном огне до золотистого цвета. Готовый десерт выложите на бумажные салфетки, посыпьте сахарной пудрой и угостите близких.

Наслаждайтесь! Соблазнительный аромат взбитых сливок и ванили, несомненно, понравится вашим любимым сладкоежкам.

Другие рецепты

Банановый пудинг с мороженым

Десерты

Банановый пудинг с мороженым — Интересные статьи и публикации от бренда «Рудь»

Фламбе Фруктовый с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для самого яркого настроения – оригинальное сочетание мороженого, фруктов и алкоголя.

Шоколадные блинчики с мороженым

Десерты

Простой, но невероятно вкусный десерт, который хочется готовить каждый день!

Шоколадная помадка с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для особых случаев.

Желе сметанное с кусочками…

Десерты

Освежающий фруктовый десерт на сметанной основе — вкусный витаминный зарядник на каждый день!

Суфле ягодно-сырное

Десерты

Испытайте особое очарование французских кафе — попробуйте это нежное суфле на основе сыра и ягод.

Кефирные пончики с бузиной и черникой — Cherry on my Sundae

Опубликовано: 15 марта 2022 г.

Сегодня я сотрудничаю с Lifeway Kefir, чтобы создать непревзойденные пончики на кефире с черникой и бузиной!

Было время, когда я избегала запеченных пончиков. Но после успешного создания рецепта запеченного имбирного пончика с грушей на прошлое Рождество, я не могу нарадоваться. Я открыл для себя целый новый мир… пончиков. Для этого нового рецепта я хотел добавить свежую чернику с кукурузной мукой для текстуры и бузину для цветочных нот. Добавьте черничный кефир, чтобы усилить аромат ягод, и вы получите самые мягкие и вкусные пончики на кефире с черникой и бузиной. Вы так же взволнованы этими пончиками, как и я?

Рецепт печати

Blueberry Bealdflower Kefir Donuts

Выходные изделия 10 пончиков

Общее время 1 час

Курс: Десерт

Кухня: американский

Ключевое слово: пончики

. пончики

• ½ стакана муки общего назначения (74 г)
• ½ стакана желтой кукурузной муки (74 г)
• ½ стакана сахарного песка (100 г)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• ½ чашки черничного кефира Lifeway (125 мл)
• ¼ чашки растопленного сливочного масла (57 граммов)
• 1 большое яйцо 9016z 5

1018 9018 ½ ч. 0164

• 2 чайные ложки сиропа бузины

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Сбрызните кулинарным спреем 2 формы для 6 пончиков.

• Просейте муку с кукурузной мукой, сахаром, кукурузным крахмалом, разрыхлителем, пищевой содой и солью в большую миску.

• В отдельной миске смешайте черничный кефир с растопленным сливочным маслом, яйцом, лимонной цедрой и ванилью. Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбейте, пока они не смешаются. Выложить чернику.

• Наполните формы для пончиков тестом наполовину. Выпекайте пончики в течение 10-12 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме в течение 5 минут. Переложить на решетку и полностью остудить.

• Тем временем приготовьте глазурь. Сварите 1 стакан черники с ¼ стакана воды в кастрюле среднего размера на среднем огне. Продолжайте готовить в течение 10 минут или пока черника не станет мягкой, а жидкость не загустеет. Процедите чернику, разомните ее, чтобы извлечь как можно больше сока. Выбросьте ягоды и сохраните сок.

• Смешайте 2 столовые ложки черничного сока с 1 стаканом сахарной пудры и 2 чайными ложками сиропа из цветков бузины. Работая с одним пончиком за раз, окуните пончик в глазурь. Как вариант, сбрызните его сверху ложкой. Повторите с оставшимися пончиками. Служить.

**Полезные советы и распространенные ошибки

Проблема, с которой я сталкивался при приготовлении пончиков, заключалась в том, что большинство из них были слишком плотными. Когда я думаю о пончиках, запеченных или жареных, я думаю о легких воздушных лакомствах. После многих проб и ошибок я смог добиться именно этого.

Чтобы приготовить эти прекрасные пончики с черникой и бузиной на кефире, сначала просейте все сухие ингредиенты.

В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты, включая черничный кефир. Если вы не можете найти вкус черники, вместо него можно использовать обычный кефир. Мне лично понравился дополнительный оттенок черники из кефира.

Смешайте влажные ингредиенты с сухими, помешивая, пока они не смешаются. Затем всыпать чернику. Для этого рецепта можно использовать свежие или замороженные ягоды.

Смажьте жиром две формы для пончиков и заполните их примерно наполовину тестом для пончиков. Поставьте формочки для пончиков в духовку и выпекайте пончики с черникой и бузиной на кефире в течение 10-12 минут.

Дайте пончикам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.

Пока пончики остывают, приготовьте черничную глазурь из цветков бузины. Варите чернику с водой до тех пор, пока она не станет мягкой; опять же, вы можете использовать замороженные или свежие ягоды. Однако, если черника в сезон, я настоятельно рекомендую использовать свежие ягоды.

Процедить соус, размять ягоды и выжать как можно больше сока. Нам нужен только сок, так что избавьтесь от шкурки.

Дайте соку остыть, затем смешайте его с сахарной пудрой и сиропом из цветков бузины до получения однородной массы.