Рецепт глазури шоколадной: Доступ к этой странице запрещен.

Шоколадная глазурь из какао: рецепт с фото

Шоколадная глазурь на сметане, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее купленной глазури из пакетиков в магазине. Рецепт шоколадной глазури из какао и сметаны осилит любой молодой кулинар.

Приготовление шоколадной глазури по этому рецепту не занимает много времени, глазурь делается быстро и просто, варится крем из какао-порошка и сметаны, никаких комков во время приготовления домашней глазури не образуется.

Какао для шоколадной глазури лучше покупать без добавок – это настоящий какао-порошок, тёмный, продукт, действительно имеющий цвет, запах и вкус настоящего шоколада.

Рецепт шоколадной глазури можно использовать для торта, мороженого, кексов, печенья.

Совет от Чудо-Повара. Многие хозяйки делают крем из готового шоколада, но тогда нужно найти шоколад очень хорошего качества, поэтому лучше сварить шоколадную глазурь своими руками в домашних условиях.

Следуя этому рецепту, глазурь невозможно испортить, при приготовлении крема всегда выходит красивая, вкусная, однородная и блестящая шоколадная масса, хорошо застывающая на поверхности торта.

Ингредиенты для шоколадной глазури на сметане

• масло сливочное (желательно без растительных добавок) – 100 г;
• сахар-песок – 100 г;
• сметана – 100 г;
• какао-порошок – 5 ст.л.

Рецепт шоколадной глазури из какао

1. Растапливаем масло в небольшой кастрюльке или на водяной бане.
2. Высыпаем в него сахарный песок, порошок, сметану.
3. Тщательно перемешиваем всю смесь.
4. Ставим на плиту и, мешая, доводим до кипения на слабом огне. Остужаем.

Для более равномерного распределения шоколадной глазури по поверхности торта или кекса, после нанесения нужно разгладить крем ножом, опущенным предварительно в горячую воду.

Шоколадная глазурь: рецепты и особенности приготовления

• 30 Июля, 2019
• 
  Десерты
• Александр Недашковский

Невозможно представить домашнюю выпечку без завершающего штриха в виде глазури. Она не только украшает готовое изделие, но и делает его вкус более насыщенным. Без шоколадной глазури невозможно представить ни один торт или другой десерт. Может показаться, что приготовить ее просто. И это действительно так. Однако имеется немало секретов, которые помогут сделать это правильно. Современные кондитеры предлагают самые разнообразные рецепты шоколадной глазури для торта и десертов. Именно о них пойдет речь в нашей статье.

Немного о глазури…

Шоколад не зря называют пищей богов. Этот вкусный продукт является не только лакомством, но и мощным энергетиком. В 100 г. шоколада содержится 500 калорий, но это не останавливает сладкоежек. Ведь он является отличным антидепрессантом. Не удивительно, что у него столько почитателей. Качество шоколада напрямую зависит от уровня какао в нем. Его можно не только есть и пить, но и создавать с его помощью настоящие кондитерские шедевры.

Шоколадная глазурь хороша для украшения пирожных, тортов, десертов, печенья. Ею покрывают фрукты и ягоды. С ее помощью за считанные минуты можно создать что-то вкусное. Для приготовления глазури можно использовать молочный, черный, сладкий, горький шоколад. Ее вкус и консистенция зависит от качества шоколадной основы.

Если под рукой нет шоколада, глазурь можно приготовить из какао-порошка. В готовую массу добавляют ароматизаторы, алкоголь, кокосовую стружку, измельченные орехи и прочие компоненты.

Иногда гораздо удобнее использовать белый шоколад. Его можно подкрашивать в разные цвета. Для этого достаточно добавить в массу нужный краситель и немного растительного масла.

А вот пористый шоколад не очень удобно использовать для глазури. При его тепловой обработке не всегда получается получить массу однородной консистенции.

Иногда случается, что вы точно следовали рецепту, а шоколадная глазурь для торта получилась слишком жидкой. Как исправить ситуацию? Необходимо добавить немного сахарной пудры. Если масса получилась слишком густой, можно разбавить ее капелькой горячей воды.

Опытные кондитеры для приготовления шоколадной глазури рекомендуют использовать не сахар, а пудру. Она значительно быстрее растворяется. Масса получается более однородной.

В теплую глазурь можно добавить немного сливочного масла, а потом взбить ее при помощи миксера. Такой простой способ помогает приготовить гладкую на вид массу. Чем большее количества масла вы положите в глазурь, тем она будет мягче. Но при этом она будет дольше застывать.

Хорошо застывающую шоколадную глазурь приготовить несложно, если под рукой есть хороший рецепт.

Рецепт на молоке

Как приготовить шоколадную глазурь? Для торта или десерта она незаменима. Глазурь не только делает сладости вкусными, но и красивыми. Самый простой рецепт основан на использовании молока и какао.

Ингредиенты:

1. Сахарная пудра (можно ее заменить коричневым сахаром) – 5-6 ч. л.
2. Какао – 3-4 ч. л.
3. Молоко (не менее 3,2% жирности) – 5-6 ч. л.
4. Масло слив. – 50 г.

Для приготовления нам понадобится глубокая емкость. В нее пересыпаем сахар (пудру) и какао. Желательно перед использованием просеять сухие ингредиенты через сито. После в посуду вливаем молоко (его необходимо немного нагреть) и ставим ее на огонь. Массу следует уваривать до полного растворения кристалликов. В процессе приготовления необходимо помешивать смесь. После кастрюлю убираем с плиты и даем ей остыть. Теплой шоколадной глазурью можно украшать торт или поливать ею десерты. После полного остывания масса застывает и превращается в хрустящую корочку. Поэтому нельзя медлить с ее нанесением.

В теплую глазурь можно ввести немного масла, чтобы она стала мягче. Вместо молока можно использовать воду. Но вкус глазури от этого может пострадать, поскольку в нем не будет молочных ноток.

Глазурь со сгущенкой

Приготовить шоколадную глазурь для торта можно на основе сгущенного молока. Готовая масса имеет потрясающий вкус.

Ингредиенты:

1. Банка сгущенки.
2. Какао – четыре ложки.
3. Масло с высоким процентом жирности (72,5%) – 1 десерт. л.

Для приготовления нам понадобится емкость из непригораемого материала. Переливаем в нее банку сгущенки и добавляем какао. Все ингредиенты перемешиваем, после чего кастрюлю ставим на огонь. Массу следует довести до кипения и варить еще одну минуту. При этом ее необходимо постоянно помешивать. После того как крем немного остынет, можно добавить сливочное масло. Полученную массу необходимо довести до однородного состояния, после чего ее можно наносить на торт или другое изделие.

Глазурь с медом

Простой рецепт глазури из какао для торта позволяет быстро приготовить отличное дополнение к десерту. Особенность данного варианта состоит в использовании цветочного меда и кокосового молока в качестве дополнительных ингредиентов.

Продукты:

1. Шоколад – ½ плитки
2. Какао — две ч. л.
3. Кокосовое молоко – 1 стол. л.
4. Мед цветочный – 1 стол. л.
5. Масло слив. – 40 г.

Как сварить шоколадную глазурь для торта? Рецепт достаточно прост. Его особенность в том, что используется одновременно шоколад и какао.

Кусочек шоколада измельчаем на терке и пересыпаем массу в глубокую кастрюлю. Добавляем в емкость посеянное какао, кокосовое молоко и мед. Затем ставим кастрюлю на огонь и увариваем массу, не переставая помешивать. После закипания глазурь следует уваривать до густой однородной консистенции. Далее отключаем огонь и даем массе немного остыть. В глазурь вводим масло и взбиваем ее при помощи миксера. На изделие ее следует наносить сразу после приготовления, иначе она быстро застынет.

Глазурь на сметане

Не менее вкусной получается глазурь на сметане. Для ее приготовления понадобится:

1. Какао – 2-3 ч. л.
2. Сахар (можно использовать пудру) – 5-6 ч. л.
3. Масло слив. – 2 ч. л.
4. Жирная сметана – 4 ч. л.

Как сварить для торта шоколад из какао? В емкость с толстым дном выкладываем сахар, сметану и просеянное через сито какао. Кастрюлю отправляем на плиту и нагреваем ее, постоянно помешивая массу. Как только масса станет однородной, можно ее убрать с огня. После остывания в еще теплую глазурь необходимо добавить немного масла. Готовую массу можно наносить на торт. Глазурь, приготовленная на качественной сметане, не затвердевает быстро. Ее очень удобно применять для заливки тортов.

Зеркальная глазурь

На поверхности торта очень красиво смотрится зеркальная шоколадная глазурь. Ее приготовление имеет свои особенности.

Ингредиенты:

1. Вода – 140 г.
2. Сливки жирные – 90 г.
3. Какао – 70 г.
4. Желатин – 10 г.
5. Стакан сахара.

Желатин следует залить теплой водой. В кастрюлю засыпаем какао (его следует просеять через сито), сахар, а потом добавляем воду и сливки. Массу перемешиваем деревянной ложкой и отправляем на плиту. Глазурь доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Затем убираем ее с плиты.

Для получения однородной консистенции массу необходимо процедить через сито. Как только масса немного остынет, ею можно покрывать поверхность торта. Чтобы она легла ровным слоем, заливать ее необходимо равномерно. Удобно для этого использовать силиконовую лопатку. Зеркальная шоколадная глазурь застывает несколько часов. Обычно ее используют для покрытия легких тортов и прочих кондитерских изделий.

Глазурь из шоколада

Продолжая разговор, хочется привести еще один рецепт шоколадной глазури. Из шоколада она получается, на наш взгляд, еще более вкусной.

Ингредиенты:

1. Пудра сах. – стакан.
2. Плитка белого шоколада.
3. Масло слив. – 40 г.
4. Молоко — ¼ стак.
5. Желатин – 5 г.

В этом рецепте используется белый шоколад. Но вы с легкостью можете его заменить на черный или молочный. При отсутствии молока можно брать воду. Однако с молоком или сливками глазурь имеет более густую консистенцию. Поэтому воду следует использовать только в самом крайнем случае.

Шоколад измельчаем на терке и топим его на водяной бане. В отдельной посуде смешиваем молоко с сахарной пудрой, после выливаем полученную массу в шоколад. Ингредиенты перемешиваем при помощи венчика до полного растворения.

Перед началом приготовления необходимо залить водой желатин и оставить набухать. Его добавляем в шоколадную массу, чтобы она стала густой. Слишком много желатина добавлять не стоит. Слишком густая глазурь тяжело наносится на поверхность изделий. Массу взбиваем блендером три минуты. После добавляем масло и снова взбиваем.

Теплой глазурью можно полить пирожные или торт, а сверху посыпать измельченные орехи.

Шоколадные подтеки

Очень часто возникают проблемы с приготовлением шоколадной глазури для подтеков. Как правило, у новичков масса получается не той консистенции, которая необходима. В итоге глазурь стекает на тарелку лужицами. Форма подтеков зависит от используемых продуктов. Для приготовления глазури лучше использовать натуральный шоколад. Тогда масса получится более мягкой, блестящей.

Ингредиенты:

1. Плитка шоколада.
2. Масло слив. – 70 г.

Шоколад следует разломать на куски и растопить на водяной бане. Иногда кондитеры используют микроволновку, если она имеется. Очень важно, чтобы шоколад полностью растаял и в нем не осталось твердых кусочков. После в него добавляем масло и размешиваем. В горячем шоколаде оно должно быстро растаять. Если что-то пошло не так, массу можно на 15 минут поставить в микроволновку.

После остывания глазури ее можно наносить на торт. Ее консистенция должна напоминать кефир. Если масса стекает с лопатки лентой, она готова к использованию. Еще теплую глазурь наносят на поверхность торта, не доходя до края. Потом силиконовой лопаткой массу разравнивают, подталкивая ее к краям, чтобы в некоторых местах получились подтеки.

Глазурь на сливках

Хорошую глазурь для подтеков можно приготовить на основе сливок. Многие считают, что можно использовать только жирные сливки. Это не так. Сгодится продукт и с жирностью 10%.

Ингредиенты:

1. Сливки (10-33% жирности) – 50 мл.
2. Горький шоколад – ¼ плитки.

Кстати, шоколад можно использовать не только черный, но и молочный, белый или горький. Количество сливок указано примерно, поскольку консистенция глазури должна подходить для формирования подтеков.

Шоколад необходимо поломать на куски и добавит к нему сливки. Далее емкость с содержимым отправляем в микроволновку или на водяную баню. Масса должна стать однородной. В не должно быть комочков. Определить консистенцию глазури можно по стекающей струйке с лопатки.

Если масса получилась слишком жидкой, можно ввести немного шоколада. Густую глазурь разбавляют сливками. Если вы не успели вовремя ее нанести, и она загустела, можно подогреть ее вновь. Оптимальная температура массы – 27-30 градусов.

Глазурь на основе крахмала

Хорошую шоколадную массу для украшения можно приготовить на основе крахмала (картофельного или кукурузного).

Ингредиенты:

1. Пудра сахарная – 5 ст. л.
2. Крахмал – 1 ст. л.
3. Вода холодная – 3 ст. л.
4. Какао (просеянное) – 3 ст. л.

В кастрюлю засыпаем пудру, крахмал и какао. Перемешиваем массу при помощи деревянной ложки. А потом добавляем кипяченую воду, которую предварительно стоит охладить. Глазурь вымешиваем до получения однородной консистенции. Очень важно использовать именно охлажденную воду.

Глазурь с лимоном

Глазурь можно приготовить с добавлением лимонного или фруктового сока. Такой вариант актуален для фруктовых десертов и тортов.

Ингредиенты:

1. Сахарная пудра – стакан.
2. Какао (желательно просеянное) – 3 ст. л.
3. Лимонный или апельсиновый сок – 3 ст. л.
4. Масло – 80 г.

На водяной бане необходимо растопить масло и влить в него сок. Не выключая огонь, вводим какао и пудру. Массу хорошо перемешиваем. На небольшом огне увариваем массу две-три минуты. Глазурь должна получиться однородной. Далее отключаем плиту и даем массе остыть. Пирожные или торт поливаем немного теплой глазурью.

Глазурь с белками

Ингредиенты:

1. Белки яичные – 2 шт.
2. Стакан пудры.
3. Ванилин.
4. Сок лимона или апельсина (свежевыжатый) – 1 ч. л.
5. Какао – 2 ч. л.

В глубокой емкости смешиваем какао, сахарную пудру и ванилин. Добавляем сок и яичный белок. Посуду ставим на водяную баню и тщательно размешиваем глазурь деревянной ложкой до однородности. Готовую массу снимаем с плиты и даем ей немного остыть.

Вместо послесловия

Для того чтобы разнообразить классическую глазурь, можно использовать специи и ароматные пряности: кардамон, гвоздику, молотые орехи, молотый имбирь, корица и прочие. Дополнительные ингредиенты позволяют внести новые нотки во вкус. А это важно, ведь глазурь используют для самых разных кондитерских изделий.

Среди всего разнообразия рецептов выбрать подходящий непросто. Для этого необходимо испробовать несколько вариантов. Надеемся, наша статья поможет вам в приготовлении шоколадной глазури

Как сделать глазурь из шоколада

Автор Бурдыгин Сергей Иванович На чтение 5 мин. Просмотров 77.3k. Опубликовано 16. 07.2018

Глазурь — важный элемент сладостей. Она не только украшает торты, пирожные, домашние печенья, но и добавляет этим продуктам дополнительный изысканный вкус. Однако о том, как сделать глазурь из шоколада, знают далеко не все домохозяйки.

Этот процесс не так уж и сложен и предоставляет возможность кондитеру проявить всю свою кулинарную фантазию..

Какой шоколад выбрать

Лучший выбор для шоколадной глазури — это не пористый шоколад без добавок

Нужно отчётливо представлять, какой вариант шоколада не подходит для изготовления глазури:

• с различными наполнителями: орехами, кусочками фруктов и пр., так как масса для глазури должна быть однородной;
• пористый, потому что из него во время плавления выделяется масло, само лакомство не растапливается, а собирается в огромный ком из шоколадных крупинок;
• дешёвый, так как он неоднороден по составу и имеет низкое качество, что неизбежно отразится и на конечном продукта.

Теперь о том, какой шоколад для приготовления следует выбрать:

• идеальным вариантом считается молочный, после растапливания в него ничего не нужно добавлять, разве что немного сливочного масла;
• кондитерский удобнее в приготовлении глазури, он быстрее растапливается в однородную массу, но по вкусовым качествам он значительно уступает продуктовой плитке;
• очень интересно использование белого шоколада, он имеет своеобразный мягкий вкус, и в этом случае глазурь можно подкрашивать в разные цвета с помощью пищевых красителей;
• горький откладывать в сторону не спешите, глазурь, приготовленная из него, очень своеобразно контрастирует с чрезмерно сладкими тортиками или пирожными.

Если вы не собираетесь использовать белый шоколад, обратите внимание на цвет продукта, он должен быть тёмно-коричневым и насыщенным.

Идеальный шоколад для плавления — кувертюр.

Правила приготовления глазури

При работе с темными или горькими плитками, в смесь необходимо добавлять молоко, сахар и сливки

Итак, вы удачно приобрели сырье. Теперь необходимо приступить к следующим действиям:

1. Как можно мельче поломайте плитку на кусочки;
2. Ёмкость, в которой будет растапливаться шоколад, нужно смазать сливочным маслом, чтобы смесь не прилипала ко дну и стенкам;
3. Подберите ещё одну посудину, большую по диаметру, нагрейте в ней воду (можно не кипятить) до 50–70 градусов;
4. Поставьте меньшую ёмкость в большую, продолжая нагрев, обязательно следите за тем, чтобы горячая вода не выплёскивалась на нагреваемый шоколад;
5. Постоянно помешивайте приготавливаемую глазурь, лучше деревянной лопаточкой;
6. Нельзя закрывать ёмкости крышкой, это приведёт к образованию конденсата, который всё испортит;
7. При необходимости добавьте несколько ложек молока, сахара или сливок;
8. Сразу после полного растапливания шоколада до однородной массы добавьте к смеси сливочное масло;
9. Если вы любите экспериментировать, используйте другие добавки, например, мёд, сметану, сгущённое молоко.

Помните, что смесь должна быть предельно однородной и не слишком густой, иначе она застынет до полного оформления кондитерского шедевра, и глазурь одноцветной не получится.

Наносить растопленный шоколад лучше в 2 слоя: сначала образуйте первый тонкий, а потом уже покрывайте изделие окончательно.

В полученной смеси не должно быть ни капли воды, так как она сильно ухудшает внешний вид глазури.

Как сделать глазурь — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• тёмный шоколад — 120 г;
• молоко коровье — 4 ст л.

1. Разломайте плитку на кусочки.Шоколад необходимо поломать на дольки или даже более мелкие кусочки
2. Растопите до получения однородной массы, влить туда молоко.Плавить шоколад следует на паровой бане
3. Нанесите на кондитерские изделие.
4. Дайте смеси остыть.
5. Оформите торт фруктами и ягодами.Если использовать чистый шоколад, то глазурь будет густой

Приведённый рецепт — базовый, основной. На этой основе можно дать волю фантазии — добавить мёд, сироп и др.

Использование сгущённого молока делает смесь эластичной и она будет легко наносится на разнообразные изделия в любом месте.

Торт в окружении какпейков, вишенок и крышечками макарунГлазурь и творческий подход позволяют добиться небывалых высот мастерства даже у начинаюших поваров и любителей

Очень эффектно выглядит так называемая зеркальная глазурь. Её готовят с добавлением разведённого желатина, замораживают, потом снова растапливают и наносят на то же замороженное изделие.

Хранение

Шоколадную глазурь, как и шоколад, можно хранить достаточно долго

Готовую смесь на сгущённом молоке можно держать в морозильной камере до 2 недель. Некоторые кондитеры считают, что и за месяц с ней ничего плохого не произойдёт. А вот глазурь, приготовленную на обычном цельном молоке больше 2 дней, держать в холодильнике не рекомендуется.

Многие хозяйки придерживаются принципа — ингредиенты кондитерских изделий должны использоваться сразу, а не храниться про запас. В наш век разнообразия и активности кишечных инфекций такая предосторожность вряд ли выглядит лишней.

Использование

Торт и глазурь должны быть одной температуры

Глазурь из шоколада в растопленном горячем виде можно наносить как равномерно, так и сделать красивый эффект потёков или зеркальности. Ею можно украшать торты, пирожные, печенье, мороженое, свежие и засахаренные фрукты. В отдельном виде её не употребляют, это почти мгновенно приедается даже детям.

Глазурь можно есть с печеньем или вместо шоколада к чаю
Шоколадную глазурь используют для изготовления пирожных

Необычное лакомство, которое найдет множество поклонников. Кроме клубники можно выбрать любые другие фрукты

Как растопить шоколад на водяной бане: видео

Глазурь из шоколада является важнейшим компонентом кондитерских изделий. Если вы однажды используете её во время создания домашнего торта, то потом будете применять всегда. При этом процесс приготовления относительно несложен. Нужно только придерживаться правил рецептуры.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Глазурь шоколадная | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Глазурь из шоколада

В продолжение темы для любителей шоколада: шоколадная глазурь — два рецепта, один с какао, другой — с натуральным шоколадом.
Обязательный ингредиент – сливочное масло. Можно обойтись без него, но масло придает глазури блеск, вкус и праздничный вид. Для начинающих домохозяек — готовить шоколадную глазурь нужно непосредственно перед использованием.

Шоколадная глазурь с порошком какао

Простой и удобный рецепт на все случаи жизни, к тому же запоминающийся.

• 5 столовых ложек сливок (можно использовать молоко)
• 5 столовых ложек сахара
• 5 чайных ложек порошка какао
• 50 г сливочного масла

Готовить просто, результат – идеальный, поэтому использую этот рецепт приготовления шоколадной глазури чаще других.

1. Сахар смешиваем с порошком какао.
2. Добавляем столовую ложку сливок (молока), размешиваем.
3. Ставим смесь на самый маленький огонь, постоянно помешиваем
4. По одной ложке вводим остальные сливки или молоко, не забывая постоянно помешивать.
5. Смесь должна быть однородной.
6. Выключаем огонь, добавляем кусочек сливочного масла и тщательно размешиваем.

Глазурь из шоколада

• Плитка шоколада 90-100г
• Вода 1 чайная ложка
• Молоко или сливки 1 чайная ложка
• Сливочное масло 50г

Рецепт

1. Шоколад ломаем на мелкие или средние кусочки.
2. Добавляем воду и сливки (или молоко).
3. На самом маленьком огне или водяной бане растапливаем шоколад до однородной консистенции.
4. Выключаем огонь.
5. Добавляем сливочное масло, интенсивно размешиваем до однородной консистенции.

Глазурь довольно быстро начинает густеть.
Поэтому готовить шоколадную глазурь нужно непосредственно перед использованием.
Если глазурью нужно покрыть торт, удобно распределить ее ножом с широким лезвием, будет ровно и красиво, как у профессионалов.
Не знаю почему, но последние несколько лет шоколадная глазурь и масляный крем не всегда удаются идеально однородными. Причины могут быть две, на мой взгляд: или сливочное масло заморозили и разморозили два – три раза, или оно содержит добавки, не заявленные в составе, указанном на упаковке.
Рецепт для любителей ароматной и простой выпечки — банановый кекс.

Шоколадная глазурь для торта — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Шоколадная глазурь для торта из какао в домашних условиях

🕜30 мин.  🕜10 🍴1 🖨

В качестве простого и вкусного дополнения к вашему домашнему торту можно приготовить шоколадную глазурь из какао-порошка. Такое лакомство сделает ваш десерт еще более вкусным и ярким.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 250 гр.

• Насыпаем сахар в кастрюлю и заливаем его водой. Переставляем посуду на плиту и подогреваем содержимое. Постоянно размешиваем.

• К сахару выкладываем сливочное масло. Продолжаем размешивать и держать на умеренном огне.

• Подсыпаем к горячей массе какао. Взбиваем венчиком.

• Готовим лакомство до получения гладкого и однородного состава. После чего убираем кастрюлю с плиты.

• Переливаем шоколадную массу в небольшую глубокую тарелку, после чего используем в кондитерских целях.

Как приготовить шоколадную глазурь из какао и молока?

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Шоколадная глазурь, приготовленная на молоке, выходит более нежной и жидкой. Простое и вкусное лакомство сделает ваш домашний торт ярче и оригинальнее. Оцените интересный и быстрый рецепт!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

• Какао-порошок – 100 гр.
• Молоко – 1 ст.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Сахар – 120 гр.
• Сахар ванильный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Отмерим необходимое количество продуктов по списку.
2. В небольшую кастрюлю или сотейник выкладываем какао и два виде сахара.
3. Вливаем в сухую массу половину молока и аккуратно взбиваем смесь, чтобы разбить крупные комочки.
4. Переставляем посуду с содержимым на огонь. Нагреваем и вливаем оставшееся молоко.
5. Держим посуду на плите до получения однородного лакомства.
6. Убираем массу с огня, а после добавляем в нее сливочное масло. Тщательно размешиваем густую смесь.
7. Переливаем теплую шоколадную глазурь в посуду поменьше, а после используем по назначению. Готово!

Хорошо застывающая шоколадная глазурь для украшения торта

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Красивым и вкусным украшением для домашнего торта послужит шоколадная глазурь. Приготовьте хорошо застывающее густое лакомство по простому и быстрому рецепту. Справятся даже новички!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Вода – 60 мл.
• Сахар – 120 гр.

Процесс приготовления:

1. Какао-порошок высыпаем в глубокую тарелку. Разбиваем комочки, если они есть.
2. Добавляем к какао сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты.
3. Отправляем размешанные продукты в небольшой сотейник, заливаем водой и погружаем его в кастрюлю с кипящей водой.
4. Готовим глазурь на водяной бане. Содержимое постоянно размешиваем до получения гладкой загустевшей массы.
5. Далее погружаем в смесь сливочное масло и продолжаем размешивать до однородности. Убираем с плиты.
6. Горячую шоколадную глазурь можно сразу выкладывать на торт. После полного остывания лакомство хорошенько застынет и станет твердым. Готово!

Очень вкусный рецепт шоколадной глазури для торта с подтеками

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Украшение торта шоколадной глазурью с подтеками выглядит эффектно и ярко. Приготовьте вкусное и оригинальное лакомство для вашего домашнего десерта. Удивите своих родных!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Вода – 70 мл.
• Сахар – 100 гр.
• Желатин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сахар заливаем холодной водой в сотейнике. Ставим на огонь и готовим, помешивая, до образования сиропа.
2. Отдельно просеиваем какао-порошок через мелкое сито.
3. Погружаем какао в горячий сироп и тщательно размешиваем содержимое.
4. Снова ставим сотейник на огонь. Продолжаем помешивать и готовить до получения жидкого крема.
5. Разводим желатин в воде, как написано на упаковке. После чего продукт погружаем в шоколадную массу и взбиваем 1-2 минуты.
6. Густая шоколадная глазурь готова. Украшаем ей торт, делая аппетитные подтеки. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления шоколадной глазури для торта из сливок

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Шоколадная глазурь, приготовленная на жирных сливках, выходит нежной по вкусу и воздушной. Густое и гладкое лакомство послужит идеальным украшением для вашего домашнего торта. Оцените простой рецепт приготовления!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 180 гр.

Ингредиенты:

• Шоколад горький – 100 гр.
• Сливки 33% — 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все ингредиенты. Сливки выбираем густые и жирные. Горький шоколад может быть в каллетах или плитке. Если используем плитку, то ее необходимо разломать на небольшие кусочки.
2. Все продукты погружаем в сотейник и ставим на умеренный огонь.
3. Нагреваем содержимое до тех пор, пока шоколад не начнет таять.
4. Варим шоколадное блюдо и постоянно перемешиваем его. Убираем с огня, пока продукт не станет гладким и густым.
5. Нежная шоколадная глазурь готова. Используйте лакомство, чтобы украсить ваш домашний торт.

Шоколадная зеркальная глазурь для покрытия торта

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Зеркальная шоколадная глазурь превращает домашние торты в настоящие кулинарные шедевры. Лакомое покрытие придает особый вкус блюду и делает его аппетитным и привлекательным. Попробуйте!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 300 гр.

Ингредиенты:

• Шоколад горький – 120 гр.
• Сливки 33% — 100 гр.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Горький шоколад разламываем руками на мелкие кусочки.
2. В тарелке смешиваем какао-порошок с сахарной пудрой до однородной смеси.
3. В сотейнике нагреваем жирные сливки и добавляем к ним сухую смесь. Варим, постоянно помешивая, до гладкости и густоты.
4. В горячую массу выкладываем и сливочное масло. Размешиваем до однородности, после чего убираем блюдо с огня.
5. Шоколадную зеркальную глазурь переливаем в подходящую тарелку. Поливаем лакомством торт, пока оно еще горячее. Готово!

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Шоколадную глазурь удобно использовать для украшения домашних десертов. Кроме того, продукт добавит яркий вкус вашим блюдам. Оцените быстрый рецепт приготовления с добавлением сметаны.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 350 гр.

Ингредиенты:

• Какао-порошок – 100 гр.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Сметана – 100 гр.
• Сахар – 120 гр.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество сахара высыпаем в глубокую металлическую посуду.
2. Далее высыпаем к сахару какао-порошок.
3. Вливаем к сухой смеси сметану. Для глазури лучше всего использовать продукт с высоким процентом жирности.
4. Переставляем посуду на небольшой огонь. Можно также использовать водяную баню. Нагреваем содержимое и тщательно его перемешиваем.
5. Когда масса станет гладкой и однородной, добавляем в нее сливочное масло. Продолжаем размешивать до растворения продукта.
6. Переливаем горячую шоколадную глазурь в глубокую тарелку. Готово, можно использовать в украшении домашних десертов!

Белая шоколадная глазурь для торта в домашних условиях

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Вкусная белая глазурь послужит идеальным украшением для вашего домашнего торта. Лакомство выходит нежным, гладким и густым. Оно придаст вашему десерту приятный сладкий вкус. Оцените простой рецепт!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 300 гр.

Ингредиенты:

• Шоколад белый – 100 гр.
• Молоко сгущенное – 2 ст.л.
• Вода – 70 мл.
• Сахар – 100 гр.
• Желатин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все ингредиенты по списку. Белый шоколад разламываем или сразу покупаем его в небольших кусочках. Желатин растворяем в воде и оставляем на время.
2. Соединяем кусочки белого шоколада со сгущенным молоком и хорошенько размешиваем продукты.
3. В сотейник отправляем сахар и воду. Нагреваем содержимое и держим на плите до образования сиропа.
4. Заливаем горячий сироп в белый шоколад со сгущенкой. Сюда же добавляем подготовленный желатин. Взбиваем смесь до однородности и густоты.
5. Гладкая белая глазурь готова. Можно украшать лакомством торт.

Шоколадная глазурь для торта пошаговый рецепт просто и быстро от Натальи Даньчишак

Вариант 5. Шоколадная глазурь для торта с медом

Глазурь по этому рецепту получается очень сладкой, поэтому она идеально подойдет для тортов и десертов с кислинкой.

Ингредиенты

• шоколад молочный – 150 г;
• 150 г обычного сахара;
• 150 г меда;
• 20 г желатина быстрорастворимого;
• 150 мл сгущенки;
• 75 мл воды питьевой.

Как приготовить

Шаг 1:

Желатин пересыпьте в пиалу и замочите, добавив пару ложек воды, на время, указанное на упаковке.

Шаг 2:

Оставшуюся воду перелейте в сотейник с толстым дном. Сюда же отправьте мед и сахарный песок. Поставьте на самый тихий огонь и варите две минуты с момента вскипания, непрерывно размешивая.

Шаг 3:

Снимите смесь с огня. Добавьте сгущенное молоко и размешайте. Следом отправьте набухший желатин и шоколад, предварительно поломав его кусочками. Продолжайте перемешивать до однородности.

Шаг 4:

Глазурь остудите до комнатной температуры, и покройте торт, выливая ее ложкой. Поставьте изделие в холодильник, чтобы смесь застыла.

Глазурь не размазывайте, она должна сама растечься по десерту, поэтому наливайте ее небольшими порциями. Если мед густой, растопите его на водяной бане.

Вариант 6. Шоколадная глазурь для торта на сливках

Глазурь на сливках с шоколадом сделает даже самый простой торт настоящим шедевром. Смесь получается пластичной, густой и блестящей за счет сливок и масла.

Ингредиенты

• шоколад – плитка;
• четверть пачки масла сливочного;
• 30 мл 30% сливок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Плитку шоколада ломаем на небольшие кусочки и помещаем в сухую, чистую миску. В сотейнике доводим до вскипания воду. Сверху помещаем миску с шоколадом. Добавляем в нее масло.

Шаг 2:

Варим смесь, непрерывно размешивая венчиком, до полного растворения шоколада. Снимаем миску с водяной бани.

Шаг 3:

Сливки взбиваем в крепкую пену. Вводим осторожно их в шоколадную массу и размешиваем.

Для приготовления глазури используйте только настоящее масло высокого качества. Спред для этого не подойдет. Шоколад подойдет молочный или горький черный.

Вариант 7. глазурь для торта из белого шоколада

Праздничный торт можно покрыть глазурью, приготовленной из белого шоколада. Десерт будет смотреться особенно красиво. Кроме того, такая глазурь может стать прекрасной основой для украшения ягодами или фруктами.

Ингредиенты

• 180 г пудры сахарной;
• 30 мл домашнего молока;
• две плитки шоколада белого.

Как приготовить

Шаг 1:

Плитку белого шоколада ломаем кусочками и помещаем в миску. Устанавливаем ее над сотейником с кипящей водой.

Шаг 2:

Высыпаем в растопленный шоколад пудру и вливаем ложку молока. Варим, непрерывно перемешивая, до получения густой массы однородной консистенции. Снимаем с плиты.

Шаг 3:

Вливаем ложку молока и взбиваем массу блендером. Покрываем торт горячей глазурью.

Глазурь наносят надписи на крем, соединяют коржи или декорируют десерт. Для аромата добавляют ликер, корицу, ваниль или коньяк.

Простые рецепты шоколадной глазури | Журнал Домашний очаг

Причем, вариантов приготовления этого украшения очень много. Добавляя новые ингредиенты, вы можете бесконечно экспериментировать со своими кулинарными шедеврами. Давайте попробуем несколько простых и интересных рецептов!

Как сделать шоколадную глазурь дома

Самый простой и универсальный рецепт, который только можно придумать, состоит всего из трех компонентов: какао, сахара и воды. Проще не бывает!

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Какао порошок — 2 ст.л.
• Сахар — полстакана
• Вода — 3 ст.л.

1. Смешиваем сахар и какао, наливаем указанное количество воды, все тщательно размешиваем.
2. Поставим полученную массу на медленный огонь и начинаем варить, постоянно помешивая. Как только сироп начнет пузыриться, подождите одну минуту и можно выключать.
3. Даем шоколадной глазури чуть-чуть остыть и выливаем на готовое блюдо. Учтите, что глазурь не должна быть ни слишком холодной, ни слишком горячей, иначе е будет тяжело принять форму изделия.

Если вам нравится экспериментировать, то попробуйте еще парочку интересных рецептов этого кулинарного украшения.

Блестящая шоколадная глазурь из какао

В этом способе приготовления ничего варить не нужно, но и компонентов вам потребуется больше.

Время приготовления: 6 минут.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра — полстакана
• Молоко — полстакана
• Какао порошок — 3 ст.л.
• Сливочное масло — 1,5 ст.л.
• Ванилин — по вкусу

1. Подогреем молоко до теплого состояния.
2. Добавляем в какао порошок сахарную пудру, разбавляем теплым молоком.
3. В смесь добавляем сливочное масло, которое предварительно размягчили. Туда же добавляем щепотку ванили. Все тщательно растираем. Получается густая блестящая шоколадная глазурь для торта, которая быстро густеет.

Шоколадная глазурь из шоколада в микроволновке

Если вам нравится готовить быстрые блюда в микроволновой печи, то попробуйте этот способ. Кроме какао порошка вам понадобится немного настоящего шоколада.

Время приготовления: 8 минут.

Ингредиенты:

1. В заранее подогретое молоко добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
2. Отдельно смешаем какао порошок со сливочным маслом, добавим все это в молоко.
3. Кладем в смесь горький шоколад и ставим все в микроволновку на 3 минуты.
4. Достаем глазурь и быстро наносим на свои кулинарные изделия!

Рецепт шоколадной глазури из какао с крахмалом

И напоследок незамысловатый рецепт, только теперь с использованием крахмала.

Время приготовления: 6 минут.

Ингредиенты:

• Какао порошок — 3 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст.л.
• Вода — 3 ст.л.

1. Просеиваем сахарную пудру.
2. Добавляем в нее какао и крахмал.
3. Наливаем 3 столовые ложки холодной воды, хорошо перемешиваем. Больше ничего делать не нужно, глазурь готова!

Удобство крахмала заключается в том, что полученная глазурь твердеет значительно медленнее и может использоваться для холодной выпечки.

Надеемся, что вас вдохновили эти простые рецепты шоколадной глазури для торта или пирожных, и вы порадуете своих близких оригинальным и красивым блюдом!

Фото: fotoimedia / Ingram.

Рецепт кремовой шоколадной глазури | Allrecipes

Это действительно здорово. Моей семье это понравилось. Я использовал 2% -ное молоко, потому что я не могу открывать банку сгущенного молока и тратить то, что осталось, оно все равно было отличным, а соотношение жидкости к сахару обеспечивало идеальную консистенцию распределения. Спасибо, что поделился.

Я никогда раньше не пробовал приготовить шоколадную глазурь и подумал, что это просто и очень вкусно для моего первого знакомства с шоколадной глазурью. Это было НАМНОГО лучше, чем готовая глазурь.Я прочитал один отзыв о том, что эта глазурь не была достаточно шоколадной, и, во всяком случае, я обнаружил, что она более чем достаточно шоколадного вкуса. Я последовал совету других, которые сказали, что это не очень много глазури, и удвоил рецепт, который сделал достаточно, чтобы обильно заморозить кастрюлю 9 на 13 дюймов пирожных с грецкими орехами. НЯМ !! Я обязательно сделаю это снова.

В душе глазурь из сливочного крема, я использовала ее как замену для кексов на день рождения, которые приходилось путешествовать на машине в течение долгого времени, и они были встречены восторженными отзывами как взрослых, так и детей.Легко приготовить, не слишком сладко, и я смог использовать кондитерский мешок, чтобы нанести его на кексы без особого беспорядка.

Отлично! Я хотел глазурь для пирожных, поэтому я хотел что-то нечеткое и глянцевое. В этом рецепте этого легко добиться, просто растопив масло. Еще до того, как он добрался до пирожных, я проверил его на вкус (да, кончиком пальца, признаюсь), и я знал, что это именно то, что я хотел. Я не видел необходимости в сгущенном молоке — я предпочитал использовать половину.Я использовал это, чтобы добавить «Просто Fudgy Brownies» (этот рецепт тоже чертовски хорош), заморозив их, пока они были еще теплыми. Я уверена, что эта глазурь снова вернется на мою кухню!

Отличная глазурь! Он определенно кремовый и, безусловно, шоколадный! Я заменил половину масла жиром со вкусом сливочного масла, добавил щепотку соли и использовал 3 столовые ложки. пополам вместо сгущенного молока. Я использовал электрический миксер, чтобы он получился красивым и пушистым. Это было идеально, чтобы накачать полдюжины кексов из темного шоколада техасского размера! Самая лучшая часть — это лизать загонщик!

Моей семье очень понравилась эта глазурь. Он был немного мягким даже с добавлением всего сахара, я добавил еще немного. Вкус феноменальный, эта глазурь сама по себе может быть десертом! Очень легко сделать; Я удвоил рецепт, чтобы заполнить и заморозить один двухслойный торт, остались даже остатки.

Я тоже использовал какао для загустения, а не сахарную пудру — какая отличная идея! Эта глазурь была замечательной, и ее хватило, чтобы заморозить один слой 9×13.

Я попробовал этот рецепт, точно выполнил его, и все же он оказался ужасным.Я сделала это для торта для своего парня, когда он получил новую работу, которую очень хотел, и мы даже не могли ее съесть. Я очень разочарован тем, что потратил зря эти ингредиенты. Я не буду использовать это снова.

Этот рецепт сработал очень хорошо — я сделал 1 1/2, чтобы он заполнил и заморозил 9-дюймовый слоеный пирог, и этого было как раз достаточно. Я использовал несоленое масло, и оно было немного пресным — думаю, лучше было бы соленое масло или немного соли. Кажется, что для шоколада всегда нужно немного соли.

Домашняя шоколадная глазурь — Моя выпечка

Домашняя шоколадная глазурь — прекрасный способ украсить торты и кексы. Эту шоколадную глазурь так легко приготовить, что вы больше никогда не будете заморачиваться с глазурью, купленной в магазине!

Когда вы запускаете сайт о десертах, глазурь — довольно важная составляющая вашей жизни.

Конечно, я готовлю очень много чизкейков, конфет и других вещей, для которых не обязательно использовать глазурь.

Но когда я делаю торт, ты знаешь, что глазурь обязательно появится.

Я уже делилась своим любимым рецептом домашней глазури из сливочного крема, и это всегда фаворит публики. Но иногда вам просто нужен рецепт шоколадной глазури, понимаешь?

Эта домашняя шоколадная глазурь — быстрое и легкое средство для приготовления шоколадной глазури. Это так просто, ваш ребенок смог бы это сделать!

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАД С ПОРОШКОМ КАКАО

Какао-порошок немного привередлив, и его не всегда легко комбинировать с другими ингредиентами. Однако он действительно хорошо сочетается с теплыми жидкостями.

Итак, эта глазурь сделана из топленого масла!

Верно, РАСПЛАВЛЕННОЕ масло.

Чтобы приготовить домашнюю шоколадную глазурь, растопите ½ стакана масла и добавьте какао-порошок.

Поочередно добавляйте сахарную пудру и молоко, взбивая глазурь до желаемой консистенции. Если вы решили, что глазурь должна быть немного тоньше, просто добавляйте немного молока по 1 чайной ложке за раз.

В завершение глазури добавьте немного ванили, и вы готовы украсить свой торт или кексы!

Я люблю готовить глазурь прямо в той же кастрюле, в которой растапливаю масло.Я даже миску не пачкаю!

Иногда я даже не вытаскиваю свой электрический миксер и просто выбиваю дневной свет из глазури вручную. Впрочем, это случается не так уж и часто — это просто тренировка для рук.

ЧТО ХОРОШО С ШОКОЛАДНОЙ ЗАМОРОЗКОЙ?

Хороший вопрос: что НЕ хорошего в шоколадной глазури?

На самом деле, вы можете сочетать домашнюю шоколадную глазурь практически с чем угодно.

Выложите его на шоколадный торт (лучший шоколадный торт или шоколадный торт Hershey’s), на торт с арахисовым маслом или на кексы, приготовленные из смеси для торта Doctored.

Добавьте кексы Easy Strawberry Cupcakes, чтобы получить клубничный оттенок в шоколаде. Было бы вкусно даже на банановых кексах.

Вы можете даже положить его между любимыми печеньями для бутерброда с печеньем. Попробуйте это с моим любимым шоколадным печеньем или Easy Sugar Cookies.

Или вообще пропустите все эти идеи и просто покопайтесь в этом с помощью взломщика Грэма. Я не буду судить вас, если вы это сделаете.

НУЖНО ЛИ ШОКОЛАД ЗАМОРАЖИВАТЬ?

Хотя обычно вы можете оставить торт или кексы покрытые шоколадной глазурью при комнатной температуре на ночь, я обычно рекомендую хранить глазурь в холодильнике, если вам нужно хранить ее дольше указанного времени.

Домашняя шоколадная глазурь хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Перед использованием дайте глазури нагреться до комнатной температуры в течение часа, затем хорошо перемешайте перед использованием.

МОЖНО ЛИ ШОКОЛАД ЗАМОРОЗИТЬ?

Если вы хотите хранить шоколадную глазурь дольше нескольких дней, возьмите морозилку!

Поместите глазурь в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Чтобы использовать замороженную глазурь, поместите контейнер на ночь в холодильник, чтобы глазурь растаяла. Примерно за час до того, как вы будете готовы использовать его, достаньте из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что консистенция получается именно такой, какой вы хотите, и все готово!

Состав

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
• 2/3 стакана несладкого какао-порошка
• 3 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Растопить масло. Добавьте какао-порошок. Поочередно добавьте сахарную пудру и молоко, взбивая до желаемой консистенции для намазывания.
2. При необходимости добавляйте молоко по 1 чайной ложке за раз. Добавьте ваниль, прежде чем намазывать его на торт или кексы.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 12

Размер порции около 2.5 столовых ложек

Сумма на порцию

Калории 134 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 2 мг Натрий 8 мг Углеводы 31 г Волокно 1 г Сахар 27 г Белки 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Домашняя шоколадная глазурь — что в сковороде?

Домашняя шоколадная глазурь — это восхитительный рецепт глазури для праздничных тортов, шоколадных кексов, шоколадного печенья и многих других сладких угощений! Он насыщенный и сливочный, его очень легко взбить. Он красиво звучит и является идеальным завершением всех кексов на день рождения. Этот простой рецепт станет любимым!

• Прежде всего, есть что-то около богатой и маслянистой шоколадной глазури , которая идеально подходит в сочетании с ванильным или темным шоколадным тортом .
• Это гладкий, кремовый и не слишком темный.
• Вы не потеряете ингредиенты, зная точно, сколько глазури получается по этому рецепту.Он заморозит слоеный пирог размером 1-8 или 9 дюймов или 24 кекса . Чтобы заморозить двухслойный 9-дюймовый торт с большим количеством глазури между слоями, просто удвойте рецепт!
• Нет больше нездоровой магазинной глазури купленной ! Некоторое время назад я отказался от консервированной глазури из-за множества сомнительных ингредиентов и масел, используемых вместо настоящего масла. Я чувствовал себя виноватым, кормя моего ребенка этими сомнительными ингредиентами. Приготовление этой шоколадной глазури позволяет вам контролировать, чем вы кормите свою семью! Сливочное масло полезно, питательно и является лучшей альтернативой всем этим нездоровым маслам в глазури в супермаркетах!

Но когда мне не хочется делать кексы, я просто кладу тонкий слой на печенье или крекер из Грэма.А какое это могущественно вкусное сладкое угощение! Это мой рецепт глазури, и, на мой взгляд, это САМАЯ ЛУЧШАЯ шоколадная глазурь! Я делал это годами, поэтому удивлен, что не поделился им раньше!

Как добиться гладкой шоколадной глазури

• Обязательно растопите масло на плите и дайте ему застыть, пока оно остынет. Кроме того, вы также можете смягчить масло при комнатной температуре, вынув его из холодильника накануне вечером.

Стоит ли использовать соленое масло?

• Подойдет как соленое, так и несоленое масло.Я использовал несоленое масло , но должен был добавить к 1/2 чайной ложки соли , чтобы усилить шоколадный вкус.
• Если вы используете соленое масло в рецепте глазури, не добавляйте соль .

Какой какао-порошок мне следует использовать?

• Я использовал несладкий какао-порошок в этом рецепте шоколадной глазури.

Сколько сахара — это слишком много?

Существует множество рецептов, по которым в рецепт домашней шоколадной глазури добавляют 5 чашек и даже 8 чашек сахарной пудры.На мой взгляд, ваша тяга к сахару переборщила. Я хочу пощадить поджелудочную железу и печень. Так что я могу заверить вас, что Я успешно приготовил этот рецепт с 3 чашками сахарной пудры, и он был идеальным ! Я также однажды использовал 2 чашки и не заметил разницы в текстуре и внешнем виде. Здесь меньше сахара — больше!

Как хранить кремово-шоколадную глазурь

• Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 суток.
• Или храните домашнюю шоколадную глазурь в холодильнике до 7 дней.
• Вы также можете заморозить глазурь на срок до месяца.

Наша семья и друзья теперь используют ее как «любимую глазурь!» Я просто хотела поделиться ею со своими шоколадными друзьями во всем мире! Давай сделаем это!

Сначала мы смягчим масло и слегка его взбиваем.

Далее добавляем молоко, ваниль, соль (если используется несоленое масло) и какао-порошок. Обязательно используйте сито при добавлении какао, чтобы избежать комков.

Наконец, просеиваем в миску сахарную пудру.

Вы в нескольких минутах от лучшего рецепта шоколадной глазури!

Наслаждайтесь!

Распечатать рецепт

Лучшая шоколадная глазурь

Гладкая, кремовая и насыщенная глазурь для праздничных кексов или торта!

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадная глазурь

Порций: 12

Автор: Оля

Ингредиенты

• 1 стакан размягченного масла
• 1/3 стакана цельного молока
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 2/3 стакана просеянного какао-порошка
• 3 стакана просеянной сахарной пудры

Инструкции

• Смягчите сливочное масло, либо растопив его и охладив до легкого затвердевания, либо вынув его из холодильника накануне вечером.

• Добавьте сливочное масло в большую миску и смешайте с молоком, ванилью и солью. Затем добавьте какао-порошок, просеивая его, и взбейте венчиком или миксером до однородной массы. Затем добавьте сахарную пудру, просеивая ее в смеси. Соскребите по бокам и снова взбивайте, пока не станет светло, пушисто и гладко, 1-2 минуты.

• По этому рецепту заморозить один торт размером 9 или 8 дюймов или 24 кекса . Чтобы заморозить двухслойный 9-дюймовый торт, просто сделайте две партии по этому рецепту или удвойте рецепт!

Пищевая ценность

Лучшая шоколадная глазурь

Сумма на порцию

калорий 268
Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

10 г Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 29 г 32%

Белок 1 г 2%

Витамин A 485IU 10%

Кальций 18 мг 2%

Железо 0.7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Примечания

Хранить герметично при комнатной температуре до 3 дней, герметично хранить в холодильнике до 7 дней или герметично хранить в морозильной камере до месяца.

Поделиться — это забота!

Рецепт шоколадной глазури для тортов и десертов

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Используйте эту восхитительную шоколадную глазурь для приготовления самых разных десертов. Это идеальное дополнение к пирожным, пирожным, ломтикам пирога, простому масляному печенью, батончикам и пончикам. Приготовление его с нуля позволяет сделать его достаточно жидким, чтобы сбрызнуть десерт, или сгущать его дополнительным кондитерским сахаром для более плотного покрытия.

По этому рецепту будет достаточно шоколадной глазури, чтобы полить булку или торт Бундт, и ее легко удвоить. Если вам нужна тонкая шоколадная глазурь или глазурь, которая станет твердой, а не липкой, это отличный выбор. По мере охлаждения глазурь застывает, образуя идеальное покрытие.

Возможно, вы знаете сахар кондитеров как сахарную пудру или сахарную пудру. Если у вас нет подручных средств, можно приготовить его самостоятельно из сахарного песка, используя блендер или кухонный комбайн.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как эта шоколадная глазурь для десертов объединяется

«Этот рецепт упрощает создание восхитительной шоколадной глазури для украшения тортов, пирожных или пончиков. Как только шоколад растает, добавьте горячую воду, чтобы он разжижился до желаемой консистенции, или добавьте больше кондитерского сахара, чтобы сделать его гуще. В любом случае, это восхитительная шоколадная глазурь «. —Трейси Уилк

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Диана Чиструга

2. Смешайте масло и шоколад в кастрюле на слабом огне и перемешайте, пока не растает.(Будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад, так как он может схватиться.) Или положите шоколад и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на средний уровень примерно на 1 минуту. Перемешайте и продолжайте нагревать около 15 секунд за раз, помешивая между интервалами, пока шоколад и масло не растают и не станут однородными.

   Ель / Диана Чиструга

3. Просейте кондитерский сахар в небольшую миску.

   Ель / Диана Чиструга

4. Добавьте просеянный кондитерский сахар в топленое масло и шоколад.Взбейте смесь, добавляя небольшое количество кипятка, пока она не станет жидкой по желанию. Если он окажется слишком жидким, добавьте еще немного сахарной пудры. Если слишком густой, добавьте еще горячей воды.

   Ель / Диана Чиструга

5. Медленно сбрызните шоколадной глазурью из кастрюли или миски остывшую, хорошо запеченную еду. При желании используйте шпатель, чтобы равномерно распределить. Время застывания глазури зависит как от температуры глазури, так и от помещения. Когда он остынет, он затвердеет.

   Ель / Диана Чиструга

Подсказки

• Используйте сразу и наслаждайтесь. Если глазурь перед использованием постоит слишком долго, она загустеет. Если вы не собираетесь использовать его сразу, накройте его полиэтиленовой пленкой. Если он загустеет, положите его на огонь, чтобы он снова стал жидким.
• На всякий случай растопите шоколад и масло в миске, используя пароварку. После того, как он растает, добавьте в миску сахар, а затем кипяток.
• Если вам нужно накрыть глазированный торт и у вас нет крышки или держателя для торта, вставьте зубочистки в верхнюю и боковые части торта, расположив их на расстоянии примерно 4–5 дюймов друг от друга. Оберните торт несколькими листами полиэтиленовой пленки или фольги, заправив концы под тарелку, чтобы полностью закрыть его.
• Чтобы заморозить замороженное печенье или батончики, разложите их на противне в один слой; заморозить, а затем переложить в контейнер для хранения. Пометьте и заморозьте печенье на срок до трех месяцев.
• Белая пленка на несладком шоколаде называется «жирным налетом». Это вызвано колебаниями температуры и прекрасно подходит для использования в рецептах.

Варианты рецептов

• Для версии без варки вы можете использовать какао-порошок и заменить кипяток молоком. Соотношение сахарной пудры и какао-порошка должно составлять 3: 1. В этой версии сливочное масло не требуется.
• Украсьте глазированный десерт цветным сахаром или посыпьте его до того, как глазурь затвердеет, чтобы они не скатились.
• Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки экстракта мяты для шоколадно-мятной глазури, а затем при желании посыпьте глазированный торт или десерт измельченными конфетами с мятой.
• Для придания вкуса мокко добавьте около 1 чайной ложки порошка эспрессо или гранул растворимого кофе.

Почему шоколадная глазурь не затвердевает?

Если ваша шоколадная глазурь не затвердевает, еще раз проверьте, правильно ли вы добавили ингредиенты. Дождавшись остывания, вы можете поставить глазированную выпечку в холодильник для дальнейшей установки.

В чем разница между шоколадной глазурью и ганашем?

Ганаш готовится из шоколада и сливок, иногда с маслом и яйцами. Хотя ганаш одинаково вкусен, он немного отличается от шоколадной глазури. В то время как глазурь застывает и затвердевает, «твердый» ганаш остается густой пастой при комнатной температуре и затвердевает только в холодильнике. Существует также «мягкий» ганаш, который обычно используют для начинки пирожных и тортов.

ЛУЧШИЙ рецепт шоколадно-масляной глазури

Эта шоколадно-масляная глазурь — это то, из чего сделаны мечты.Он пушистый, сливочный, гладкий, насыщенный, декадентский, безупречно шоколадный и просто восхитительный. Так хорошо, что ты захочешь есть ложкой!

Эта шоколадная глазурь, приготовленная на основе моей популярной ванильной кремовой глазури, просто идеальна.

Глазурь Easy Chocolate Buttercream

Эта глазурь действительно лучшая глазурь на торте! От тающей во рту текстуры до нежного аромата — он во всех отношениях мечтательный.

И все начинается с шоколада в виде чистого какао.Я имею в виду, нужно ли нам в жизни гораздо больше? Я знаю, что у меня определенно есть серьезная слабость к шоколаду.

Мне очень трудно понять людей, которые этого не понимают. Как, например, моя сестра. Я люблю вас, сестренка, но я никогда не пойму, почему вы выбираете шоколадную стружку из своего шоколадного печенья. Трудно смотреть, пока я не начну их есть.

Кроме того, даже шоколад имеет свою питательную ценность благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, верно? Как много? Ну это не важно.

Я только шучу, но я люблю, когда моя мама приезжает к нам, и она взволнована, когда у меня в холодильнике остается немного сливочной глазури, которую она может положить в свою утреннюю овсянку.Какой отличный способ начать день.

Я говорю вам, что всем понравится эта глазурь! Он сделает этот небесный шоколадный торт или желтый торт просто божественным.

Шоколадно-масляная глазурь Ингредиенты:

Для этого рецепта шоколадной глазури вам понадобится:

• Масло сливочное — рекомендую употреблять как несоленое, так и соленое. Когда я добавляю соль в глазурь, кажется, что она никогда не растворяется полностью и не распределяется равномерно. Вы просто пробуете эти маленькие кусочки, легкое соленое масло.Но не нужно, чтобы все сливочное масло было слишком соленым, иначе глазурь будет слишком соленой.
• Сахарная пудра (кондитерский сахар) — этот сверхмелкий сахар создает идеально гладкую глазурь.
• Какао-порошок — используйте какао хорошего качества для лучшего вкуса, используйте несладкое натуральное какао.
• Густые сливки — Мне нравится использовать их, чтобы глазурь оставалась насыщенной и пушистой. Молоко тоже не подойдет.
• Экстракт ванили — идеально сочетается со вкусом шоколада.Используйте настоящую ваниль.

Как приготовить шоколадную глазурь

• В миксере взбить сливочное масло до бледного и пушистого состояния.
• Просейте сахарную пудру и какао-порошок, затем добавьте ваниль и жирные сливки.
• Взбейте шоколадно-масляную глазурь до однородного состояния.

Сколько глазури получается по этому рецепту?

По этому рецепту шоколадно-масляной глазури должно хватить на 24 кекса или двухслойный 9-дюймовый торт.Если вам нравится много глазури, вы можете приготовить 1 1/2 рецепта.

Могу ли я добавить в этот рецепт порошок эспрессо?

Да, для еще более насыщенного вкуса можно добавить от 1/2 до 1 чайной ложки быстрорастворимого эспрессо. Вы хотите добавить его, когда просеиваете какао-порошок.

Как насчет использования голландского какао?

Да, какао голландского производства здесь тоже отлично подойдет.

Можно ли заранее приготовить эту глазурь?

Да, вы можете сделать это за 4 дня.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед использованием довести до комнатной температуры. Оттуда вы можете снова взбить, чтобы немного взбить, если хотите.

Можете ли вы заморозить?

Да, его можно заморозить, разморозить на ночь в холодильнике, затем оставить при комнатной температуре до мягкости.

Советы по созданию лучшей шоколадной глазури с масляным кремом:

• Масло должно быть комнатной температуры (или почти комнатной температуры), в противном случае оно хорошо смешивается с другими ингредиентами и не взбивается должным образом.
• Не позволяйте маслу слишком нагреться, иначе оно растает.
• Сначала просейте какао, особенно если оно комковатое.
• Растопленный шоколад не может заменить какао-порошок в этом рецепте.

Еще рецепты кремовой глазури, которые вам понравятся:

Шоколадно-масляная глазурь

Совершенно богатый и декадентский, шелковисто-гладкий, полный шоколадного вкуса и идеальный финал для любого шоколадного, желтого или ванильного торта.Получится достаточно глазури для двухслойного торта или примерно 24 кексов (если вам не нравится башня из глазури).

Порций: 18

Подготовка15 минут

Готовность: 15 минут

• 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1/2 стакана (113 г) соленого масла при комнатной температуре
• 4 стакана (480 г) сахарной пудры
• 3/4 стакана (70 г) какао-порошка (мерная ложка)
• 3-4 столовые ложки жирных сливок
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• В чаше электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло на умеренно высокой скорости до очень бледного и пушистого (почти белого цвета) в течение 5-8 минут, периодически очищая стенки чаши.

• Просейте какао-порошок, затем добавьте сахарную пудру, 3 столовые ложки жирных сливок и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, при необходимости соскребая стенки миски и добавляя до 1 столовой ложки дополнительных сливок для разжижения, если необходимо.

• Для большей воздушности, при желании, взбивайте еще примерно 3-4 минуты.

• Глазурь можно сделать за несколько дней. Хранить в холодильнике в герметичной таре. Перед использованием довести до комнатной температуры.При желании немного взбить для придания воздушности.

Пищевая ценность

Шоколадно-масляная глазурь

Сумма на порцию

калорий 257
Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жир 17 г 26%

Насыщенный жир 11 г 69%

Холестерин 44 мг 15%

Натрий 49 мг 2%

0 Калий

62 мг Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 26 г 29%

Белок 1 г 2%

Витамин A 507IU 10%

Кальций 11 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт изначально опубликован ноябрь 2012 г., фотографии обновлены.

Шоколадно-масляная глазурь | Рецепт Олово съедает

Автор: Nagi

Дата публикации: 5 мая ’18 Обновлено: 5 июля ’21

Пушистая и гладкая с прекрасным шоколадным вкусом — вот как приготовить шоколадную глазурь с маслом! Следуйте инструкциям по быстрому видео рецепту (рецепт ниже). Используйте этот масляный крем для заморозки тортов и кексов — его можно разложить по трубам, намазать и использовать для прослаивания коржей!

Шоколадно-сливочная глазурь

Пушистая и шоколадная глазурь из сливочного масла — классический фаворит для придушения тортов и кексов.Это шоколадно-масляная глазурь:

✅ Идеально подходит для окантовки — сохраняет форму с завитками, розочками и т. Д.

✅ Можно использовать для прослаивания между слоями торта — он не будет вытекать повсюду, как сливки, когда вы разрезаете торт

✅ Пышный, сливочный, сочный и маслянистый. Абсолютно снисходительный и составит конкуренцию любой пекарне высокого класса!

Как приготовить шоколадно-масляную глазурь

Глазурь из сливочного крема приготовить несложно, но для этого нужно время — и электрический миксер или настольный миксер.Главное — это бить, бить, бить — не менее 6 минут, обычно от 7 до 8 минут.

Чем дольше вы взбиваете, тем он более пушистый и гладкий.

Бей, бей, бей!

Кроме взбивания, единственный другой совет, который у меня есть для красивой классической масляной кремовой глазури, — это использовать правильное соотношение масла и сахарной пудры (сахарной пудры). Слишком много сахара для сливочного масла = крупная глазурь. Слишком мало, и на вкус просто масло.

Идите вперед и наслаждайтесь! — Наги x

Используйте эту шоколадно-масляную глазурь для:

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Шоколадно-масляная глазурь

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Выпечка

Западный

Порций12

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Ключ к тому, чтобы ваш масляный крем получился пушистым и гладким (а не густым и зернистым), — это взбивать, взбивать, взбивать и использовать правильное соотношение масла и сахарной пудры. Количество — Этого достаточно, чтобы покрыть 12 кексов глазурью (см. Фото в сообщении), намазать 18 кексов или однослойный торт размером 20–22 см / 8–9 дюймов (как этот шоколадный торт с помадкой). слоеный пирог, как показано в этом рецепте шоколадного торта (2-х слойный торт 22 см / 9 дюймов), увеличьте рецепт на 50%. Используйте шкалу рецепта (наведите указатель мыши / щелкните на порции и сдвиньте) и увеличивайте, пока сахарная пудра не станет 3,75 стакана (т.е. 3 3/4 стакана) / 450 г.

Инструкции

• Положите масло в чашу миксера с прикрепленной лопастью.Взбивать 3 минуты на скорости 7, пока он не станет бледным.

• Добавьте половину сахарной пудры и какао-порошок. Взбивать 3 минуты — начать медленно, увеличивать скорость до 7.

• Добавьте оставшуюся сахарную пудру и какао-порошок. Снова взбивать 3 минуты.

• Добавьте молоко и ваниль, если используете. Снова взбивайте в течение 1 минуты на скорости 7.

• Намажьте на торты / кексы или ложкой в ​​пакет для глазури и трубку.

Примечания к рецепту:

1.Сахарная пудра — если вы находитесь в Австралии, приобретите пакеты с маркировкой Сахарная пудра. Not Pure Icing sugar — это для королевской глазури, твердого вещества, которое используется для письма.
2. Количество — Этого достаточно, чтобы заморозить 12 кексов (см. Фото в сообщении) или заморозить один 22см / 9-дюймовый торт (верх, бока и начинка) в разумном количестве.
Чтобы заморозить торт более щедро, как показано в этом рецепте шоколадного торта (двухслойный торт 22 см / 9 дюймов), увеличьте рецепт на 50%.Используйте инструмент для масштабирования рецептов (наведите указатель мыши на порции и сдвиньте их) и увеличивайте, пока сахарная пудра не станет 450 г / 3,75 стакана.
3. Обработанный голландским порошком какао имеет более интенсивный вкус, чем обычный какао-порошок. Так вы получите лучший шоколадный вкус.
4. Чтобы сделать это с использованием шоколада вместо какао-порошка, используйте 75 г 70% темного шоколада + какао. Растопить и остудить, а в конце взбить.

Информация о питании:

Калории: 229 ккал (11%) Углеводы: 27 г (9%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 9 г (56%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 36 мг (12%). %) Натрий: 123 мг (5%) Калий: 66 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 25 г (28%) Витамин A: 426 МЕ (9%) Кальций: 15 мг (2%) Железо: 1 мг (6%). %)

Ключевые слова: кремовая глазурь, шоколадно-масляный крем, глазурь для печенья

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео рецепт глазури с шоколадным маслом!

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

ПО ПОПУЛЯРНОМУ СПРОСУ…. Добавлено фото бульдозера !! В этом рецепте его не было, потому что это был дополнительный рецепт для шоколадных кексов. Удушье, шок, ужас! Лучше исправь! 🙂

СохранитьСохранить

Домашняя шоколадная глазурь (экстра богатая!)

Эта домашняя шоколадная глазурь очень проста, но имеет невероятно богатый вкус.Идеально подходит для украшения тортов и кексов! Он делает идеальные шоколадные завитки и завитки на вашей выпечке.

Я самопровозглашенный знаток домашней глазури! Я очень люблю глазурь. Я говорю об этом в своем посте о глазури с арахисовым маслом, если вы хотите знать, когда расцвел мой опыт в области глазури. Кстати, мне было 4 года, так что действительно super expert (подмигнуть).

Конечно, хороший ганаш из темного шоколада или глазурь из горького шоколада — всегда мечта, но иногда в жизни мне нужно немного молочно-кремового оттенка.Эта глазурь из молочного шоколада — то, что вам нужно.

Я люблю шоколад. Это неотъемлемая часть моей любимой еды, шоколадного печенья. Поэтому, естественно, когда приходит время заморозить торт, я обычно выбираю шоколад.

Я сделал версии шоколадной глазури и глазури, где я просто просеиваю какао вместе с сахаром кондитеров и смешиваю все это с маслом и молоком — однако это не так ароматно, как эта версия.

Какао придает наибольший аромат, когда его нагревают с маслом, маслом или водой.Итак, я решил сделать глазурь более шоколадной.

Я использую те же ингредиенты, но немного изменил метод. Продолжайте читать, чтобы узнать, как я могу приготовить невероятно насыщенную и воздушную шоколадную глазурь!

]]> Перейти к:

Что такое глазурь из сливочного крема?

Этот рецепт представляет собой какао-версию классической глазури из сливочного крема, которая представляет собой тип глазури, в которой используется масло и сахар, чтобы сделать пушистую завитушку.

Эта вариация молочного шоколада — лишь одна из моих замечательных глазурей.Моя пушистая ванильная глазурь — самый популярный пост в моем блоге. Почему спросите вы?

Каждому нужен идеальный кондитерский сахарный крем в своей книге рецептов. Это классическая начинка для кексов, тортов и печенья. Я тоже использую его для своего мягкого сахарного печенья.

Он очень похож на эту версию молочного шоколада в том, что в нем используется сахарная основа кондитеров. Сахарная пудра придает глазури сладкую, но зернистую текстуру, которая тает, превращаясь в гладкий крем на языке.

Я использую свои домашние рецепты глазури для всеобщего любимца: сэндвича с глазурью Грэма Крекера!

Ингредиенты в шоколадной глазури

Вы не поверите, но в этом рецепте всего пять основных ингредиентов.Я сделал эту шоколадную глазурь с использованием какао-порошка , потому что я хотел, чтобы она взбивалась красивой и пушистой.

Обратите внимание, что вы можете использовать голландское или обычное несладкое какао. О разнице читайте здесь.

Несоленое масло служит основой для этого шоколадно-масляного крема, а молоко немного разбавляет его. Я предпочитаю использовать в этом рецепте 2% -ное или цельное молоко.

Кроме того, вам понадобится немного экстракта ванили и много кондитерского сахара , чтобы приготовить этот простой рецепт шоколадной глазури.

Как приготовить домашнюю шоколадную глазурь

Чтобы получить более насыщенный вкус глазури, сначала растопите какао и масло вместе. . Растапливание какао в масле активирует весь шоколадный вкус (и я добавляю молоко, чтобы сэкономить шаг).

Помимо улучшения вкуса, этот быстрый шаг также создает однородную шоколадную смесь, так что, когда я смешиваю ее с другими ингредиентами, в моей глазури не будет комков какао. Самое приятное то, что вам не нужно его просеивать! (Я действительно ненавижу просеивать.)

Наконец, смешайте этот ароматный соус с кондитерским сахаром. Просто наблюдайте, как сливается сочная глазурь.

Используйте эти инструменты, чтобы приготовить глазурь из молочного шоколада экстра-густоты :

Сколько глазури получается по этому рецепту?

По этому рецепту достаточно, чтобы заморозить двух- или трехслойный торт или много кексов. Получается 6 стаканов глазури.

Можно ли заморозить глазурь?

Да, эта домашняя шоколадная глазурь прекрасно застывает.Просто закройте его в пакет для замораживания или безопасный для замораживания контейнер, наклейте этикетку и заморозьте на срок до трех месяцев.

Готовый продукт разморозить в холодильнике. Он не должен расслаиваться после замораживания, но если текстура выглядит немного неаккуратно, просто быстро взбейте его вместе с помощью миксера или венчика.

Советы по созданию лучшей шоколадной глазури

• Я предпочитаю использовать несоленое масло в этом рецепте глазури из молочного шоколада. Соленое масло содержит различное количество соли и может отбросить вкус глазури.
• Если вы хотите приготовить более густую глазурь для трубопровода , используйте все 8 стаканов сахара. Чтобы сделать глазурь более мягкой для нанесения на торт , используйте 7 стаканов кондитерского сахара.
• Из любых остатков получаются вкусные крекеры из Грэма и глазурное печенье. Вы знаете те!

Рецепты с глазурью из молочного шоколада:

Замечательная шоколадная глазурь для кексов, тортов и прочего! Вот некоторые из моих любимых рецептов, в которых его можно использовать:

Глазурь из домашнего шоколада экстра-класса

Чайная ложка тары

Этот рецепт домашней шоколадной глазури очень прост, но имеет невероятно богатый вкус.Идеально подходит для украшения тортов и кексов!

]]>

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 6 чашек

Калорийность 1068 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 палочки несоленого масла
• ¾ стакана несладкого какао
• ½ стакана молока (2% или цельного)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 8 стаканов кондитерского сахара

Инструкции

• В микроволновой печи или в кастрюле растопите вместе ½ стакана масла (1 палочка) какао и молока и перемешайте до однородной массы.Слегка остыть.

• В другой большой миске взбейте вместе оставшееся масло и ваниль, затем добавьте охлажденную смесь какао.

• Добавляйте кондитерский сахар по 1 стакану, перемешивая при каждом добавлении, пока глазурь не станет гладкой и кремовой. Чтобы глазурь получилась более густой, используйте все 8 стаканов сахара. Для более мягкой глазури при нанесении на торт используйте всего 7 стаканов кондитерского сахара.

• Используйте эту глазурь для любимого рецепта. Вот несколько моих советов: миндальный торт, кексы с черной кошкой или классический желтый торт.

Примечания

• Пищевая ценность 1 стакана глазури.
• Совместное плавление какао и масла активирует шоколадный аромат какао. Это также помогает сделать глазурь гладкой и кремовой.
• Я предпочитаю использовать несоленое масло в этом рецепте глазури из молочного шоколада. Соленое масло содержит различное количество соли и может отбросить вкус глазури.
• Если вы хотите приготовить более густую глазурь для трубопровода , используйте все 8 стаканов сахара.Чтобы сделать глазурь более мягкой для нанесения на торт , используйте 7 стаканов кондитерского сахара.
• Из любых остатков можно приготовить вкусное печенье с крекером из Грэма. Вы знаете те!
• Если хотите больше домашней шоколадной глазури, попробуйте мой ганаш из темного шоколада или глазурь из шоколадного сливочного сыра.
• Если вы хотите попробовать мою ванильную версию в стиле пекарни: Fluffy Vanilla Frosting

Nutrition

Калорийность: 1068 ккалУглеводы: 167 г Белки: 3 г Жиры: 48 г Насыщенные жиры: 30 г Холестерин: 124 мг Натрий: 21 мг Калий: 204 мг Волокно: 4 г Сахар: 158 г Витамин A: 1445 IUC Кальций: 50 мг Кальций: 50 мг

Рецепты тортов на любой случай

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажи мою новую поваренную книгу и найди там потрясающие блюда.

Узнать больше!

Рецепт от Тары Чайной ложки. Художественное фото Ty Mecham

.