Рецепт грибная солянка в зиму: Рецепт грибной солянки с капустой на зиму 🔥 на Вкусном Блоге

Солянка из грибов — рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов грибной солянки)

Грибная солянка с овощами на зиму
3.7

Хотите сделать сытную и аппетитную заготовку? Тогда обратите внимание на этот рецепт приготовления грибной солянки с овощами на зиму. Такая закуска станет отличным вариантом даже для основного блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Грибная солянка с картошкой
4.8

Предлагаю вам сытный вкусный суп с шампиньонами к обеденному столу. Если вы еще не знаете, как приготовить грибную солянку с картошкой, то вам сюда. Я покажу, как это сделать из доступных продуктов. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.02.2016

Солянка с грибами по-сибирски
4.

9

Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим? …далее

Добавил: Оксана Горшкова 08.10.2018

Солянка с колбасой и грибами
4.7

Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка — это так вкусно, сытно и полезно! …далее

Добавил: TomaB 18.09.2014

Солянка в казане
3.8

Насыщенная, сытная и очень вкусная солянка в казане в домашних условиях — прекрасная идея для обеда. Чем больше ингредиентов вы будете использовать, тем наваристее она получится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.02.2016

Грибная солянка с капустой
4.6

Рецепт данного блюда достаточно экономичный и понравится тем, кто переживает за свой бюджет. Солянка получается изумительной, грибочки с капустой делают свое дело на 100%! Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2014

Солянка с маслинами и лимоном
3.8

Классический рецепт солянки, который мне кажется очень удачным. Солянка — отменное второе блюдо, густое и насыщенное, с чудесным ароматом и характерной кислинкой. Рекомендую к обеденному столу! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.02.2016

Грибная солянка с опятами
4.5

Вкуснейшая грибная солянка украсит любой обеденный стол. Любителей грибов она не оставит равнодушными. Приготовьте сытное блюдо на обед для всей семьи! …далее

Добавил: Олег 18.11.2015

Солянка с креветками
3.7

Сборной мясной солянкой вряд ли можно кого-то удивить. Я же хочу предложить очень интересный вариант с рыбой, морепродуктами и грибами. Это невероятно насыщенное, сытное и аппетитное блюдо. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.06.2017

Солянка с шампиньонами на зиму
5.0

Если вы в поисках несложных и вкусных заготовок, тогда спешу вам предложить рецепт приготовления солянки с шампиньонами на зиму. Очень сытно, доступно и аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.10.2015

Солянка из квашеной капусты с грибами
3.

7

Тарелочка горячей, ароматной и сытной грибной солянки обязательно согреет вас даже в самый холодный зимний день. Идеальное первое блюдо для такой поры года. Кислая капуста придает солянке кислинку. …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.03.2016

Солянка грибная на зиму с томатной пастой
4.2

Запишите в поваренную книгу себе рецепт приготовления солянки грибной на зиму с томатной пастой. Это очень вкусная и сытная заготовка для горячих блюд и не только. Можно готовить с разными грибами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2016

Солянка постная
4.0

Традиционная солянка готовится, конечно, с мясом, но есть несколько вегетарианских версий солянки для поста. Расскажу, как приготовить солянку постную. Совет: солите солянку в самом конце. …далее

Добавил: Алла 29.05.2017

Капустная солянка с грибами

Капусту можно готовить в любом виде – она всегда получается очень вкусной, к тому же, она полезна и не содержит лишних калорий. Можно, например, приготовить эту замечательную солянку. …далее

Добавил: Povarforlife 30.06.2015

Грибная солянка постная
4.3

Солянка может быть не только рыбной или мясной. Очень вкусной получается грибная солянка, к тому же, она постная. Значит она вполне подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Получится вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.04.2017

Грибная солянка
4.

5

Этот необычный, но в то же время простой рецепт грибной солянки придется по вкусу всем хозяйкам, желающих разнообразить рацион и удивить гостей! Так что доставайте консервацию, эксперименты ждут! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.04.2014

Грибная солянка на зиму в мультиварке
4.2

Простой рецепт грибной солянки на зиму в мультиварке — для вас! Вам понравится такая заготовка: в мультиварке все ингредиенты сохраняют свои вкусовые свойства, так что зимой полакомитесь свеженьким! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

Грибная солянка (суп)
3.8

Обычная солянка – это насыщенный мясной суп с приятной кислинкой. Сегодня сделаем другой ее вариант по рецепту, как приготовить грибную солянку (суп). Блюдо вкусное, сытное и достаточно простое. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2017

Грибная солянка в мультиварке «Редмонд»
4.0

Перед вами аппетитный и довольно простой вариант, как приготовить грибную солянку в мультиварке «Редмонд». Это отличный рецепт для полноценного обеда всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2015

Грибная солянка в мультиварке
4.6

Если вы любите экспериментировать с традиционными и полюбившимися блюдами, тогда возьмите на заметку этот простой рецепт грибной солянки в мультиварке. Вкусно, быстро, сытно и очень аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04. 10.2015

Солянка с грибами и капустой
5.0

Блюдо русской кухни, готовится на основе капусты с различными добавками. Сегодня я приготовила солянку с капустой и грибами. Грибы — шампиньоны или вешенка отлично подойдут. Приступим. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.10.2015

Солянка грибная сборная
4.5

Солянка грибная сборная — один из моих любимейших супов. Приготовление простое и бюджетное, однако вкус, при правильном приготовлении, просто царский. Делюсь рецептом от мастера солянок — меня 🙂 …далее

Добавил: Vaso 24.10.2012

Солянка с грибами и курицей
4.0

Нет ничего лучше, чем сытная и ароматная солянка для всей семьи на ужин или обед. Рекомендую рецепт приготовления солянки с грибами и курицей. …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.06.2015

Солянка с грибами в мультиварке
4.0

Рецепт солянки с грибами в мультиварке дала мне подруга. Рецепт мне понравился своей простотой. Часик — и готов великолепный суп, густой, сытный. Солянка желанна особенно в прохладное время года. …далее

Добавил: Galate 15.04.2014

Грибная солянка с рисом и капустой
2.2

Если вы думаете, что солянка — это только суп с копченостями и маслинами, значит, вы никогда не пробовали грибной солянки! Рекомендую вам оригинальный рецепт грибной солянки с рисом и капустой. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.11.2015

Постная солянка
4.

4

Великий Пост – самое время для очищения организма. Но что делать если желудок настойчиво требует наваристых супов? Простой ответ на этот вопрос – постная солянка. Ну а как ее сварить — читайте дальше. …далее

Добавил: Алиса 03.03.2014

Солянка с солеными грибами
5.0

Солянка — блюдо русской кухни, густой и наваристый суп. Солянку часто называют сборной потому, что она бывает рыбной, грибной и мясной. Сегодня готовим мясную солянку с солеными грибами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.06.2020

Приготовление грибной солянки в домашних условиях, как и в случае с любой другой солянкой, позволяет вдоволь пофантазировать. Здесь вы вправе добавлять всевозможные любимые специи, овощи, копчёности, в общем — всё, что душе угодно! Зная, как приготовить солянку из грибов, вы сможете порадовать родных и близких ароматным блюдом, от которого просто невозможно оторваться! Такое блюдо запросто может быть постным, диетическим и низкокалорийным, всё зависит от дополнительных ингредиентов, которые вы решите добавить помимо грибочков. Кстати, грибы вы также можете брать абсолютно любые, в том числе и сушеные. Узнайте, как сделать вкусную солянку с грибами прямо сейчас, готовьте вкусные и сытные блюда!

Приготовление грибной солянки с капустой на зиму: без стерилизации, рецепты заготовок

Добавить в избранное

Грибная солянка — отличный деликатес для застолья в зимнее время. Все домашние будут в восторге от такого блюда. Особенно нравится оно тем, кто любит самостоятельно собирать лесные лакомства. В данной статье собраны основные рецепты грибных солянок.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для готовки душистой солянки понадобятся грибы, капуста, томаты, морковь, лук. Все составляющие необходимо очистить и помыть перед готовкой. Особое внимание стоит уделить грибам. При сильных загрязнениях их можно на несколько часов замочить в воде.

За это время грязь, песок и насекомые, которые находились под шляпкой грибов, всплывут на поверхность, и очистить плодовые тела будет намного проще. Необходимо знать, что для заготовок используют только простерилизованную тару и крышки. Так закатки сохранятся на несколько сезонов и не испортятся.

Рецепты заготовок грибной солянки на зиму

Существует множество вариаций приготовления солянок на основе грибов. Дополнительными ингредиентами могут быть помидоры, капуста, болгарский перец. Эти компоненты видоизменяют вкус, делая его более кислым, острым и т. д.

Классический рецепт

7 90 мин.

Шаги

8 ингредиентов

• масло раст.

  500 мл

• белокочанная капуста

  2,5 кг

• луковица

  10 шт.

• томатная паста

  490 г

• уксусная эссенция (70%)

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

80 ккал

1. Подготовить плоды: тщательно промыть под проточной водой и обсушить.
2. Сварить опята, пересыпать их на сито, чтобы жидкость полностью стекла.
3. Порезать лук четверть-кольцами, натереть морковь или измельчить её ножом.
4. В сковороду выложить лук и морковь, пассеровать на масле 10 минут.
5. Капусту для солянки хорошо нашинковать мелкой соломкой.
6. Поместить в казанок порезанную капусту, залить 0,5 л воды. Поставить тушиться на 30 минут на среднем огне.
7. Поджаренные овощи снять с огня, отправить к белокочанной капусте.
8. Посолить смесь, заправить пастой из томатов, постоянно размешивать в процессе готовки.
9. Оставить готовиться на 20 минут.
10. Последними добавить опята и оставить овощи тушиться ещё 20 минут.
11. За 5 минут до конца приготовления нужно долить в солянку уксус.
12. Готовое кушанье переложить в стерилизованные банки, закатать специальным ключом крышки.
13. После закатки желательно все банки расставить крышками вниз в тёплом месте до полного остывания. Можно дополнительно «укутать» заготовки.

Важно! Если есть сомнения в надёжности сохранения закаток, необходимо дополнительно простерилизовать заполненные банки в большой ёмкости на протяжении 30 минут. После этой процедуры можно смело закатывать их крышками.

Без стерилизации

5 70 мин.

Шаги

9 ингредиентов

• лист лавра

  4 шт.

• томатная паста

  150 г

• капуста белокочанная

  1,5 кг

• масло раст.

  100 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

67 ккал

1. Первыми сварить грибы, переложить в дуршлаг. Когда лишняя жидкость стечёт, нарезать их средними кубиками.
2. Свежую капусту нашинковать (для удобства можно воспользоваться овощерезкой). Дополнительно помять её руками, чтобы убрать излишнюю жёсткость.
3. В отдельной таре сделать смесь из уксуса, подсолнечного масла и воды. Готовым соусом залить капусту. Готовить на небольшом огне полчаса.
4. После этого заправить капусту пастой из томатов, положить лавровый лист, сахар и подсолить.Оставить тушиться ещё 15 минут.
5. Грибы пожарить вместе с репчатым луком. Когда появится румяная корочка, отправить их к капусте, оставить тушиться ещё 5 минут.
6. Готовый тёплый деликатес переместить в стеклянные ёмкости и закатать крышками.
7. Оставить их под тёплым покрывалом вниз крышками до полного остывания банок.

Важно! Солянку лучше оставить чуть сыроватой, чем перетушить. За счёт уксуса и специй она всё равно хорошо пропитается маринадом и отлично сохранится.

С болгарским перцем

1070 мин.

Шаги

13 ингредиентов

• белокочанная капуста

  1 кг

• болгарский перец

  500 г

• уксус 9%

  3 ст. л.

• масло раст.

  200 мл

• лист лавра

  1 шт.

• перец горошком

  3 шт.

• томатная паста

  1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

98 ккал

1. Сперва подготовить все составляющие солянки, помыть и очистить продукты.
2. Морковь и белокочанную капусту необходимо мелко порезать.
3. Сладкий перец срезать с плодоножки, нарезать небольшими брусочками.
4. Нашинкованные овощи пожарить в масле до мягкости.
5. Вёшенки проварить в подсоленной воде 5 минут, переместить на сито, дать стечь лишней воде.
6. Грибы и лук порубить и обжарить на подсолнечном масле. По истечении 5 минут отправить обжаренные вёшенки к тушёным овощам.
7. Следом добавить лист лавра, соль, перец, томатную пасту и воду.
8. Притушить всё в посуде с закрытой крышкой 30–40 минут, время от времени размешивать.
9. В конце готовки долить уксус и дать покипеть ещё 5 минут.
10. Готовое лакомство выложить в стерильную тару и закатать крышками. Проверить банки на герметичность.

Знаете ли вы? В процессе приготовления консервации можно использовать вместо томатной пасты сок. В этом случае рекомендуется не добавлять дополнительно воду, а просто взять в 2 раза больше томатного сока.

С томатной пастой

10 70 мин.

Шаги

9 ингредиентов

• отварные грибы

  2 кг

• белокочанная капуста

  2 шт.

• томатная паста

  0,5 л

• раст. масло

  350 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

102 ккал

1. Капусту мелко порубить, репчатый лук нашинковать кубиком.
2. Морковь измельчить с помощью тёрки или овощерезки.
3. В казан выложить белокочанную капусту, жарить на среднем огне на протяжении 3 минут.
4. Закрыть крышку, убавить газ и оставить тушиться.
5. В сотейнике нагреть масло, выложить сначала репчатый лук, затем — морковь. После готовности переместить пассерованные овощи к капусте.
6. Далее выложить нарезанные грибы, приправить всё пастой из томатов, добавить соль и сахар. Содержимое тщательно размешать и оставить готовиться на маленьком огне ещё на 1 час.
7. Когда солянка приготовится — долить уксус, помешать ещё раз.
8. Разложить ещё горячее блюдо по стерилизованным ёмкостям и закатать. Укладывать надо до самого верха банки, чтобы оставалось как можно меньше свободного пространства между солянкой и крышкой.

Важно! Чтобы обеззаразить банки для консервации, можно использовать микроволновую печь, духовой шкаф или простерилизовать тару на пару.

С шампиньонами и помидорами

1070 мин.

Шаги

10 ингредиентов

• раст. масло

  100 мл

• шампиньоны

  2 кг

• луковица

  10 шт.

• специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

98 ккал

1. Морковь, капусту, томаты и шампиньоны помыть в проточной воде.
2. Лук и морковь очистить.
3. Чистые овощи нарезать при помощи ножа или использовать кухонный комбайн с насадками.
4. Шампиньоны нарезать пластинками.
5. В вок налить масло, выложить все подготовленные, нашинкованные овощи и шампиньоны.Закрыть крышку, оставить тушиться на 1 час, иногда размешивая.
6. Посолить, поперчить, заправить сахаром и оставить ещё на 15 минут на небольшом огне.
7. За 3 минуты до готовности добавить уксус и перемешать.
8. Готовое блюдо поместить в банки, прикрыть крышками, и простерилизовать дополнительно 30 минут. После этого крышки можно закатать. Немаловажно, чтобы крышки были с резиновым уплотнителем: это обеспечит абсолютную герметичность закруток.

Знаете ли вы? Капуста на 91% состоит из воды.

С томатным соусом

660 мин.

Шаги

5 ингредиентов

• помидорный соус

  500 г

• масло раст.

  120 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

70 ккал

1. Первыми очистить грибы. Хорошо промыть от мусора, поставить вариться в подсоленной воде на 20 минут.
2. Лук нарезать кубиком, выложить в сковороду, обжарить в масле.
3. Через 3 минуты туда же отправить грибы, продолжать готовить до румяности.
4. Заправить соусом из томатов, присолить, перемешать. Оставить тушиться на 40 минут.
5. После готовности разложить по стерильным банкам, закатать крышками.
6. Можно предварительно проверить банки на прочность. Для этого надо постучать карандашом по таре. При наличии даже мелких трещин звук будет глухим и дребезжащим. Такую ёмкость использовать нельзя.

Особенности хранения заготовок

Хранить консервацию желательно в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. В идеале — это погреб, но в квартирных условиях подойдёт кладовка, либо антресоль. Закатки считаются съедобными на протяжении года.

В разгар сезона овощей, фруктов и грибов очень удобно запасаться витаминными заготовками. Грибная солянка будет очень кстати в холодную пору года в качестве обыденного блюда, или закуски на праздничный стол. Её можно дегустировать как самостоятельное кушанье, в качестве холодной закуски, добавки в суп или рагу.

Грибная солянка рецепт на зиму

Солянка грибная на зиму с капустой

Привет дорогие мои читатели? У меня сейчас горячая пора — подготовка к Юбилею мужа. Непременно выставлю все ерцепты блюд, которые будут на праздничном столе. А пока есть свободная минутка, я расскажу вам как готовится солянка грибная на зиму с капустой.

Слишком много данной заготовки я на зиму не делаю — в морозилке всегда «проживают» мороженные грибы и капуста в магазинах наличествует постоянно. Готовлю небольшой «стратегический» запас на случаи, когда времени в обрез, дел — миллион и сготовить нужно целую кучу разной разности. На Новый год, на день рождения или по другому не менее основательному поводу.

На такой случай грибная солянка с капустой, заготовленная на зиму, оказывается весьма кстати. Из нее достаточно быстро можно приготовить «фальшивый» бигос. Почему «фальшивый»? Потому что настоящий на скорую руку не приготовишь. Но получается вкусно, пусть и не аутентично.

А еще из грибной солянки готовится замечательный суп для второго дня после торжества, когда у некоторых, накануне переборщивших со спиртным товарищей, трещит голова. Если я варю такой кисленький освежающий суп, то вся мужская часть гостей готова взять меня в жены, несмотря на то, что практически все женаты.

В первозданном виде грибная солянка с капустой служит прекрасной начинкой для пирогов и пирожков, а так же отличной холодной и теплой закуской. Все перечисленные неоспоримые преимущества заставляют меня из года в год делать несколько баночек. Начнем?

Содержание статьи

Солянка грибная на зиму с капустой, свежими огурцами и томатом

Готовится такая грибная солянка необыкновенно просто. Настоятельно рекомендую стерилизовать заготовку и класть положенное количество соли и уксуса — с грибными консервами шутки плохи!

Ингредиенты

• Пять кило свежей белокочанной капусты.
• 7-8 больших луковиц.
• 1300 морковки.
• 400 мл томатной пасты.
• 2 кг свежих огурцов.
• Один кг отварных грибов (белые, подосиновики, подберезовики, опята, белые грузди).
• 250 мл растительного масла хорошего качества.
• 60 г сахара.
• 40 г соли.
• 16 столовых ложек столового 9% уксуса.
• Пара лавровых листов.
• Размолотый черный перец.

Приготовление

1. Рассортировать грибы. Переросшие, порченные, сомнительные — выбросить без сожаления! Оставить только крепкие, свежие, доброкачественные.
2. Почистить грибы, тщательно промыть в нескольких водах. Делать сие следует быстро, чтобы грибы не впитывали лишнюю воду.
3. Нарезать грибочки, отварить в соленой воде 15-20 минут при не слишком бурном кипении, снимая пену. Промыть проточной холодной водой, оставить стекать.
4. Обжарить на трети растительного масла.
5. В отдельной посуде обжарить на оставшемся масле измельченные небольшими кубиками или тонким жульеном лук и морковь (допускается натереть морковку на крупной терке). Жарьте овощи 3-4 минуты до красивого цвета и появления приятного аромата.Не допускать пригорания!
6. Тонко нашинкуйте капусту, чуть-чуть помните ее руками, но без фанатизма.
7. Смешайте жареные грибы с луком, морковкой во вместительной посудине для тушения, закиньте к ним в компанию капусту.
8. Чисто вымытые огурцы при необходимости почистить, нарезать бланкетом (брусочками) или произвольными небольшими ломтиками, отправить в сотейник.
9. Разбавьте томатную пасту небольшим количеством теплой воды, чтобы получилась «льющаяся», но довольно густая масса. Залейте полученное к овощам, положите соль, сахар, хорошенько размешайте содержимое.
10. Накройте посудину крышкой, тушите смесь 45-50 минут на небольшом огне. Лучше всего делать сию операцию на рассекателе, дабы содержимое не подгорело.
11. Ближе к концу приготовления перчите, кладите лавровый лист. Перед самой фасовкой в банки налейте уксус, хорошенько размешайте грибную солянку.
12. Разложите кипящее варево по тщательно простерилизованным банкам, накройте прокипяченными крышками.
13. Поставьте банки с грибной солянкой в посуду для стерилизации, в которой уже находится вода, нагретая до 60-70°С. Емкости объемом 500 мл стерилизуются при 100°С не менее получаса. Вода должна доходить до плечиков банки с солянкой.
14. Готовую солянку с грибами закатать, охладить без закутывания, отправить на хранение на зиму в холодное место. Перед употреблением солянку с грибами подвергнуть еще раз тепловой обработке, если предполагается использовать ее, как холодную закуску, или готовить из нее задуманные блюда.

Мои замечания

• Можно готовить грибную солянку не с томатом, а с помидорами. Их следует предварительно ошкурить, сделать из них пюре, выварить его до густого состояния. Как это все желать мы рассматривали в рецепте кетчупа из помидоров на зиму. Помидоров следует взять примерно 2,5 кг.

Грибная солянка на зиму без капусты — рецепт

Без капусты тоже получается вкусная грибная солянка. Сочетание грибов с огурцами и томатом очень удачно. К ним в «общество» просятся еще каперсы, оливки, лимон. Все эти ингредиенты можно будет добавить, если вы задумаете приготовить зимой из полученной заготовки вкуснейший суп.

Ингредиенты

• Один кг отварных грибов.
• Один кг свежих огурцов.
• 500 мл томатной пасты.
• Один кг репчатого лука.
• 250 мл растительного масла.
• Две столовые ложки соли.
• Две столовые ложки сахара.
• Черный размолотый перец.
• Столовый уксус (9%) — по одной столовой ложке на банку 0.5 литра.

Приготовление

1. На разогретом растительном масле обжарить почищенный, мелко нарезанный лук.
2. Почищенные, вымытые, нарезанные грибы отварить, как в предыдущем рецепте. Откинуть на сито, промыть холодной водой, оставить стекать.
3. Добавить к луку, жарить вместе 4-5 минут. Во время жарки грибной массы не забываем ее мешать.
4. Подготовленные. как в вышеуказанном рецепте, свежие огурцы кладем к луково-грибной смеси, добавляем томат, соль, сахар, размешиваем.
5. Накрываем посуду крышкой, тушим 40 минут на мелком огне. Ближе к концу процесса перчим.
6. Фасуем массу в стерильные 0,5 л емкости, наливаем в каждую по столовой ложке уксуса, накрываем стерильными крышками, закатываем, переворачиваем, закутываем.
7. Остывшую грибную солянку отправляем на зиму в погреб или кладовку.

Грибная солянка на зиму с квашеной капустой и солеными огурцами — рецепт

Грибная солянка с квашенной капустой и солеными огурцами получается выразительной, особенно вкусной, ароматной, зимней и по-домашнему уютной. Сельский характер кушанья можно подчеркнуть, кушая солянку с черным ржаным хлебом. Как же это необыкновенно вкусно!

Ингредиенты

• Один кг квашеной капусты с морковью.
•  400 г отварных грибов (любых съедобных лесных или «магазинных» шампиньонов).
• Три большие луковицы.
• 400 г соленых огурцов.
• 120 г томатной пасты.
• 120 мл растительного масла.
• 40 мл уксуса (9%).
• 20 г соли.
• 40 г сахара.

Приготовление

1. Обжариваем на растительном масле мелкие кубики нарезанного лука, добавляем подготовленные, как в вышеуказанных рецептах, грибы. Жарим вместе пять минут.
2. Квашеную капусту отжимаем от рассола (посмотрите, как приготовить квашенную капусту в банке на зиму). Соленые огурцы (почитайте, как приготовить хрустящие соленые огурцы на зиму) измельчаем произвольным образом.
3. Закладываем капусту и огурцы к поджаренным луку с грибами, кладем соль, сахар, примерно 300-400 мл теплой воды. Тушим примерно шестьдесят минут.
4. Когда капуста станет мягкой, добавляем томат, размешиваем, тушим вместе еще 10 минут. Перед расфасовкой в баночки кладем уксус, перемешиваем.
5. Раскладываем грибную солянку по тщательно простерилизованным банкам, накрываем прокипяченными крышками. Стерилизуем, закатываем, как в первом рецепте.
6. На зиму ставим приготовленную солянку на хранение в прохладное место.

Вот и все на сегодня! Рецептов не много, но все они хороши — выбирайте любой или все сразу! Если вам понравилась моя сегодняшняя статья, буду благодарна за комментарии и перепосты в соцсети. Всем пока, до завтра!

Всегда ваша Ирина. 

Лирика В.В. Маяковского несравненна. Она такова втройне в исполнении Александра Петрова — дрожь по спине…

Это тебе. «Облако в штанах»

Рецепт грибной малосольной капусты с капустой на зиму. Солянка грибная с капустой на зиму без стерилизации

Подходит к концу то время, когда хитрые хозяйки занимаются приготовлением различных консерваций на зиму. Среди всевозможных банок с запасами почетное место занимает грибная солянка. Почему это так популярно? Потому что открыл банку зимним вечером — а вы уже приготовили еду: самостоятельное блюдо или отличный гарнир.Поэтому мы сейчас и выберем лучший рецепт грибной соленой капусты с капустой на зиму. Грибы, кстати, для этого можно использовать любые, главное — безопасные. Кстати, для информации: у солянки два варианта, первый жидкий суп, второй уже второе блюдо. Мы в этой статье рассмотрим последний вариант.

Рецепт солянки с томатами и капустой

Остальные растительные компоненты могут быть изменены по своему усмотрению. Итак, нам потребуются следующие ингредиенты: 0.5 кг грибов, один килограмм помидоров, один кочан, три луковицы, перец и соль. А теперь — тот самый рецепт салата грибной солёный с капустой на зиму. Грибы нарезать ломтиками и варить 5-7 минут, если собираются в лесу. Помидоры перекручиваем на мясорубке и впускаем вместе с нашинкованной капустой. На другой сковороде до золотистого цвета обжарить лук, затем добавить к нему грибы и варить, пока вся жидкость не испарится.

После этого содержимое обеих сковородок перемешивают, накрывают крышкой и тушат 40 минут, при необходимости и желании добавляют приправы.Приготовленное блюдо заливается столовой ложкой уксуса и острым красным перцем (небольшое количество). Раскладываем по предварительно простерилизованным банкам и закатываем их. Выполнено.

Рецепт солянки с томатной пастой и сахаром

Блюдо отлично подойдет к зимнему столу. Его способ приготовления достаточно прост и доступен даже начинающей хозяйке. Состав: полкилограмма капусты, один килограмм свежих грибов, 150 граммов томатной пасты, 100 граммов лука, четыре кусочка лаврового листа, растительное масло, 35 мл 9% -ного уксуса, 25 граммов соли и столько же. сахара сахар.Итак, рецепт салата грибной соленый с капустой. Капусту нарезаем тонкой соломкой, заливаем смесью масла уксуса и воды, тушим 30 минут. Немного разводим томатную пасту и отправляем к капусте. Добавьте лавровый лист, сахар и соль.

Еще 15 минут тушить. Грибы аккуратно перебираем и хорошо в нескольких водах промываем. Варить 20 минут, остудить — нарезать небольшими кусочками среднего размера и вместе с луком обжарить на сковороде. После того, как грибы подрумянятся, переложите их в сковороду с капустой, перемешайте и перемешайте все вместе примерно пять минут.Раскладываем горячее блюдо по банкам и закрываем крышками. Храним в темном прохладном месте. Вы поняли, как готовится на зиму грибная солянка с капустой? Рецепты, как видите, простые.

Солянка в мультиварке

Готовка по этому рецепту — процесс очень сложный, но результат будет восхитительный. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 0,5 кг замороженных белых грибов или — 100 г сухих грибов;

— 200 грамм соленых лисичек или грибов;

— грибы маринованные — 100 грамм;

— 0.5 кг свежих шампиньонов;

— 0,5 кг вешенки мелких свежих;

— брикет из китайских сушеных грибов;

— сливочное масло 70 грамм;

— 150 грамм свежей капусты;

— 30 грамм муки;

— 200 г квашеной капусты с морковью кочанной капусты вместе с рассолом;

— 100 грамм моркови;

— 100 грамм корня пастернака белого, сельдерея, петрушки;

— репчатый лук 100 грамм;

— пять кусочков маринованных помидоров;

— для добавления в тарелки — корнишонов, маслин, маслин, ростков папоротника или бамбука, каперсов, лимонной сметаны;

— лимонный сок;

— сахар, соль, лавровый лист, перец сладкий и перец черный;

— Небольшой пучок садовой зелени.

Этот рецепт грибной солянки с капустой, как уже говорилось, сложный, поэтому без подготовительного этапа не обойтись.

Подготовительные работы, советы

Вы знаете, что такое грибная солянка с капустой на зиму в мультиварке? Это настоящий праздник белого грибка. Без него рецепт пуст и ему нет заменителя; на эту роль не подходит даже трюфель. Кстати, не стоит удивляться обилию грибов в ингредиентах.Все они есть и должны присутствовать: сушеные и свежие и соленые.

Будьте осторожны при покупке китайских грибов в брикетах, они могут быть крутыми и соответственно очень твердыми. Вешенку покупайте только с мелкими плодами. При закладке овощей соблюдайте пропорции, а потом в некоторые кладите много квашеной капусты, но блюдо все равно остается грибным. Вы можете добавить ложку муки, чтобы жаркое стало гуще. Ни в коем случае не готовьте приправы — корнишоны, каперсы, оливки, сметану и лимон. Добавьте их уже в сервировочную тарелку.Реализовав рецепт грибной солянки с капустой, с фото, если не справляетесь, не спешите сразу брать пробу. Обязательно дайте ей полностью прийти в гармонию — часа два-три.

Рецепт

Теперь вы достаточно проинструктированы и готовы делать настоящую вкуснятину. Рассказываем подробно, как готовится грибная солянка с капустой на зиму в мультиварке. Сухие грибы замочите в теплой воде на час. Тем временем положить измельченный лук и масло в мультиварку и на 20 минут включить режим тушения.Бант за это время должен быть полностью мягким и прозрачным. Добавьте к нему муку и обжарьте. Затем положить третью часть шампиньонов, мелко порезать и обжарить до румянца.

Берем мальков и откладываем в сторону. В миску налить 150 мл воды, выложить помидоры, освобожденные от кожицы, квашеную капусту с рассолом, коренья и свежую нарезанную капусту. Тушим все до полуготовности. Затем добавить сушеные сушеные грибы (вместе с водой) и вешенки, предварительно нарезанные кружочками. Тушить до готовности. Пора положить в мультиварку все оставшиеся ингредиенты: перемешать, залить горячей водой (если нужно), довести до кипения, проверить на кислотность и соленость.Выключите и дайте настояться. Часть можно подать на стол, заправив сметаной, корнишонами и оливками, часть — в стерильных банках и закатать.

Как приготовить грибную солянку с капустой на зиму без стерилизации?

По рецепту многократно проверено блюдо получается очень вкусным. Понадобятся следующие ингредиенты: капуста — два килограмма, морковь — 1,5 кг, лук — 1 кг, масло растительное — стакан, томатный соус — то же, грибы отварные — литровая банка, соль — шесть чайных ложек, сахарный песок — три. ложки, лавровый лист, перец горошком.

Овощи нарезать и обжарить на масле, выложить в кастрюлю, добавить грибы, сахар, соль, чуть позже — лавровый лист, томатный соус и перец. Затем тушить два часа. Грибной суп с капустой на зиму без стерилизации готов. Выкладываем по банкам и накрываем крышками. В стерилизации нет необходимости.

Простой рецепт грибной солянки

Рассматриваемое нами блюдо имеет как сложные, ресторанные варианты приготовления, так и домашнее, попроще, вкусно и выгодно в финансовом отношении. Теперь рассмотрим еще один рецепт грибной солянки с капустой на зиму, более простой.

Для него на шесть порций нам понадобится: полкилограмма шампиньонов, 400 г белокочанной капусты, две луковицы, три картофеля, две ложки томатной пасты, две чайные ложки сахарного песка, половина лимона, ложка уксуса, 30 граммов сливочного масла, перец, соль, два лавровых листа, два с половиной литра воды, 50 граммов оливок и пол пучка зелени. Теперь предлагаем вам рецепт грибной солянки с капустой на зиму.

Процесс приготовления солянки

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.Воду вскипятить, высыпать картофель и варить 15 минут. Капусту нашинковать, лук почистить, вымыть и тоже нарезать кубиками. Грибы вымыть и нарезать пластинами, сковороду разогреть, намазать сливочным маслом, затем луком и тушить пару минут. Добавить капусту и грибы, сбрызнуть уксусом и тушить на слабом огне 20 минут. Намазать томатной пастой и перемешать.

Соленые огурцы нарезать кубиками. Отправляем в сковороду все овощи и лавровый лист, перчим, солим по вкусу, всыпаем сахар и закрываем крышкой, тушим 10 минут.Все, блюдо готово. Часть — на столе, остальное — в банках и под крышкой. Попробуйте хотя бы одно из описанных выше блюд и убедитесь, что грибной суп с капустой на зиму, рецепты которых прилагаются, — очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Грибной гриб из опята. Грибная солянка из свежих грибов на зиму в банках

Капустная солянка с грибами не имеет ничего общего с традиционным русским горячим отваром.Больше похоже на овощное рагу, оно тушится в минимальном количестве жидкости с луком, морковью и томатной пастой, пока не превратится в характерное, вкусное, ароматное блюдо, которое зимой подают на стол в качестве простого, но сытного гарнира.

Солянка из грибов с капустой — одно из самых востребованных зимних блюд. Для многих хозяйок особенно ценна невысокая стоимость используемых продуктов и простота их приготовления: нужно всего лишь грибы и лук нарезать, капусту нарезать, морковь натереть и потушить все с томатной пастой полчаса на медленном огне. нагревать.

1. Рецепт вкусной солянки с грибами и капустой предполагает правильно приготовленные ингредиенты. Капусту нужно очистить от жестких листьев, почистить щетиной и мелко нарезать. Неаккуратный измельчитель сделает блюдо неаккуратным.
2. На солянку подойдут любые грибы, а вот из лесных — блюдо вкуснее.
3. Используя свежие грибы в солянке, следует учесть их пресный вкус и подкислить блюдо лимонным соком.

Рецепт солянки с грибами из свежей капусты вызовет интерес у широкого круга людей.Вегетарианцы и любители здорового питания оценят полезный состав и диетические качества овощного рагу, а хозяйки, желающие недорого и питательно прокормить свои семьи, оценят простоту приготовления, при котором нарезать овощи сложнее всего.

Состав:

• шампиньоны — 250 г;
• капуста — 550 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• вода — 250 мл;
• томатная паста — 60 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• петрушка — 30 г;
• черный перец горошком — 4 шт.

Препарат

1. Обжарить капусту, лук и морковь 10 минут.
2. Добавить грибы, пасту, воду, специи и тушить 30 минут.
3. Перед подачей на стол посыпать зеленью свежую капусту с грибами.

Солянка капустная с грибами и картофелем

Солянка из капусты с грибами — блюдо, питательную ценность которого можно регулировать с помощью различных добавок.В этом случае в роли последнего предпочтительнее использовать картофель. Он отлично сочетается с овощами и придает блюду сытность и густоту. Однако картофель быстро разваривается, поэтому перед тушением его обжаривают на сковороде.

Состав:

• капуста — 400 г;
• картофель — 6 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• опята — 300 г;
• масло — 120 мл;
• кипяток — 250 мл;
• томатная паста — 70 г;
• перец чёрный горошком — 6 шт.

Препарат

1. Обжарить картофель.
2. Добавить лук, морковь, грибы, специи и тушить 10 минут.
3. Добавьте капусту, воду, макароны и тушите 20 минут.

Приготовление солянки с капустой и грибами не ограничивается употреблением только овощей. Так что мясоеды могут разнообразить блюдо любимыми продуктами. В солянку часто добавляют свинину. Этот вид мяса делает блюдо более сытным, сочным, жирным и удобным, так как свинина готовится одновременно с овощами.

Состав:

• капуста — 600 г;
• шампиньон — 200 г;
• свинина — 350 г;
• помидор — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло — 80 мл;
• вода — 100 мл;
• томатный соус — 40 г.

Препарат

1. Тушить грибы, морковь и лук.
2. Обжарить мясо отдельно.
3. Добавить капусту, помидоры, чеснок и тушить 5 минут.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте воды и соуса.
5. Капустная солянка с грибами и мясом варится 30 минут.

Солянка с солеными грибами и капустой — рецепт

Тем, кто хочет разнообразить приготовление грибной солянки с капустой новыми элементами, можно использовать соленые грибы. Последние не только добавят блюду свежести, хрусткости и приятного соленого вкуса, но и напомнят о русских кулинарных традициях, когда грибы вынимали из кадки, мыли, жарили с овощами и капустой и долго тушили. время.

Состав:

• Белые грибы соленые — 250 г;
• капуста — 550 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• томатная паста — 40 г;
• сахар — 10 г;
• вода — 120 мл.

Препарат

1. Грибы промыть и обжарить с луком и морковью 5 минут.
2. Добавьте капусту, макароны, воду и приправы.
3. Капустная солянка с солеными грибами томится 45 минут.

Солянка с сушеными грибами и капустой — рецепт

Особенно вкусная солянка с грибами и капустой получается из сушеных грибов. Благодаря такому способу хранения грибы содержат все необходимые витамины, сохраняют свой естественный вкус и концентрируют аромат, который передается бульону в процессе приготовления. Для приготовления грибы замачивают, варят, бульон процеживают и используют в посуде.

Состав:

• кочан — ¼ шт.;
• белые грибы — 70 г;
• вода — 500 мл;
• соль — 10 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• помидор — 1 шт .;
• масло — 80 мл;
• лавровый лист — 2 шт.

Препарат

1. Грибы замочить 30 минут, отварить. Бульон процедить.
2. Обжарить лук, морковь и грибы.
3. Добавить капусту, специи, помидор, бульон.
4. Солянка из грибов в домашних условиях тушится 20 минут.

Солянка с грибами и квашеной капустой — рецепт

Солянка из квашеной капусты с грибами — традиционное русское блюдо. Испокон веков квашеная капуста почиталась за кисловатый вкус, придающий блюдам пикантность, и богатый витаминный состав, благотворно влияющий на организм. Правда, технология заквашивания делает капусту жестче, но это легко исправить, потушив ее в воде 15 минут.

Состав:

• квашеная капуста — 2 кг;
• вода — 1 шт.2 л;
• масло — 80 мл;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 10 г;
• томатная паста — 100 г;
• сливочное масло отварное — 800 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• огурец маринованный — 3 шт.

Препарат

1. Добавьте к капусте 200 мл воды, масла, уксуса и тушите 15 минут.
2. Добавьте огурцы, грибы, лук, макароны, сахар и снимите с огня через 20 минут.

Солянка с грибами и капустой в духовке — самый полезный вариант приготовления.Сегодня современная кулинария предлагает не только бережную термическую обработку, но и рецепты с новыми ингредиентами. Так, с цветной капустой блюдо приобретет свежий вкус и аппетитный вид, так как не теряет форму даже при длительном тушении в духовке.

Состав:

• капуста цветная — 450 г;
• шампиньон — 250 г;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло — 80 мл;
• вода — 1,2 л;

Сметана

• — 60 г;
• помидор — 2 шт.

Препарат

1. Варить цветную капусту 5 минут.
2. Жарить грибы, лук и морковь.
3. Соединить все компоненты, добавить помидоры, сметану и 200 мл воды.
4. Капустная солянка с грибами тушится в духовке при 200 градусах 20 минут.

Суп солянка с грибами и капустой — рецепт

Суп-солянка с капустой и грибами идеален горячим в холодное время года.Часто для сытости блюдо разнообразят мясными продуктами, но этот рецепт не входит в это число. Использование в нем свежих и сушеных грибов позволяет добиться сочности и пищевой ценности, а свежая и квашеная капуста — классической кислинки.

Состав:

• сушеные белые грибы — 70 г;
• шампиньон — 350 г;
• квашеная капуста — 250 г;
• свежая капуста — 350 г;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 шт.;
• томатный соус — 180 г;
• вода — 3,5 л.

Препарат

1. Сушеные грибы отварить.
2. Бульон процедить, грибы нашинковать.
3. Жарить лук, морковь, свежие грибы, квашеную капусту.
4. Добавить соус, свежую капусту и тушить 20 минут.
5. Смешать с бульоном и варить 10 минут.

Капустная солянка с грибами в мультиварке

Грибная солянка с капустой в мультиварке — один из предпочтительных вариантов.Как всегда, современный гаджет экономит время на готовку и отлично тушит, избавляя хозяек от хлопот. В процессе варки на «Жарке» нужно затемнить грибы, лук и морковь и, добавив остальные компоненты, завершить процесс в режиме «Тушение».

Состав:

• вешенки — 450 г;
• капуста — 650 г;
• масло — 80 мл;

Кетчуп

• — 60 г;
• вода — 50 мл;
• огурец маринованный — 1 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сахар — 20 г.

Препарат

1. Тушить лук, морковь и грибы на «Фрай» 15 минут.
2. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте в режиме «Тушение». Грибная солянка с капустой в домашних условиях будет готова за 30 минут.

Овощная солянка с грибами и капустой имеет различные способы приготовления. Желающие получить вкусный продукт и сэкономить время могут запастись солянкой впрок.Все, что требуется, — это использовать классический рецепт, увеличив время тушения до 45 минут, добавить консервант и простерилизовать заготовку для лучшего хранения.

Состав:

• капуста — 2,5 кг;
• отварные лисички — 800 г;
• морковь — 400 г;
• репчатый лук — 400 г;
• томатный соус — 200 мл;
• лавровый лист — 3 шт .;
• масло — 60 мл;
• уксус — 20 мл.

Препарат

1. Обжарить лук, морковь и капусту 10 минут.
2. Добавить грибы, лавр, соус и тушить 45 минут.
3. Влить уксус, разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.

Сделать солянку несложно. Грибы отварим и потушим с капустой и другими овощами. Это шитье без стерилизации. Как только овощи приготовятся, выложим его горячим прямо с плиты. Любая из двух проверенных заготовок занимает не более 1,5 часов.

У нас без проблем можно хранить вкусный салат при комнатной температуре до весны.Едим всю зиму и хвалим не задумываясь!

Быстрая навигация по статье:

Капустная солянка с грибами на зиму: классический рецепт с фото

Классика — минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус. Обычно берут «Краснодарский». Легко найти в линейке ТМ «Чумак» и др. Также можно взять «Универсал».

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Нам понадобится:

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Грибы вареные — 350-400 г
• Лук белый — 350 г (3.5 шт. Среднего размера)
• Морковь — 350 г (3,5 шт.)
• Соус томатный — 170 мл («Краснодарский», «Универсальный» и др.)
• Масло растительное — 170 мл
• Соль — 2 ст. ложки без горки (попробуйте!)
• Сахар — 2 ст. ложки с горкой
• Уксус, 9% — 30 мл (2 столовые ложки)
• Лавровый лист — 6 листиков среднего размера
• Душистый перец — 8 горошин

Важные детали:

• Консервационный объем около 3 литров.Если вы хотите больше, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.
• Можно добавить молотый черный перец, чеснок (3-4 зубчика), гвоздику (2-3 шт.), Немного зелени. Если хотите поэкспериментировать, учтите, что многие хозяйки грешат на измельченный чеснок, петрушку и кинзу как на фактор риска взрыва консервных банок. Для первого раза лучше остановиться на проверенном рецепте.
• Не удивляйтесь небольшому количеству уксуса. В блюде его достаточно, потому что он входит во все соусы.

1) Подготовим компоненты.

Как сварить свежие грибы?

Переберем, прополоскаем и нарежем по вкусу. Мы любим чувствовать грибы.

Сразу опустите грибы в холодную и уже подсоленную (!) Воду. На 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.

Время приготовления с момента закипания зависит от сорта свежих грибов, но не более 20-25 минут при среднем кипении без крышки. Ориентиры: 5-7 минут на молочноки и сыроежки.10 минут для белых и осиновых грибов. 20 минут для лисичек. Грибы готовы, когда осядут на дно. Пока они всплывают, продолжаем кипятить.

Внимание! Что делать, чтобы грибные блюда были в безопасности?

• Купив грибы на базаре даже у проверенных людей, мы все же использовали луковое тесто. Вы, наверное, тоже слышали о нем. Добавьте в сковороду головку лука. Если во время варки он посинел, значит, на сковороде находится один из ядовитых видов.
• Но опытные грибники не советуют полагаться на этот метод. Лук может не посинеть, даже если в смеси есть бледная поганка. Это особо опасный вид, вызывающий тяжелые отравления.
• Поэтому выбор для перестрахования невелик. Или полностью полагаться на опыт ассемблера. Внимательный и опытный человек при малейшем сомнении выбросит непонятный гриб. Или покупайте один вид продукции только в супермаркете, где сырье с грибных хозяйств, а не из случайных лесных хозяйств.

Капусту шинкуем как любим в солянку. Мы не делаем его слишком тонким, чтобы нарезка сохранила текстуру. Если кочанная капуста опоздала, можно обезопасить себя от горечи и залить срезы кипятком, оставив постоять 20 минут.

Три морковки вашего любимого размера. Традиционный вариант — крупная или средняя терка. Гурман — тонкая соломка, как у терки Бернера. Лук нарезать небольшими кубиками (примерно 1 см).

2) Тушим овощи, фасуем горячими и закатываем банки.

Само тушение мало чем отличается от приготовления вкусной солянки на стол. Особое внимание уделяем времени застывания соуса и уксуса.

Краткий алгоритм.

Обжарить морковь и лук и смешать в кастрюле с капустой — Тушить на сливочном масле без ароматизаторов в течение первых 40 минут — Добавляет сахар, соль и грибы — Влить соус еще через 10 минут — Добавить уксус еще через 10 минут — Тушить на медленном огне в течение последние 10 минут.

Пока горячо с плиты, раскладываем по банкам.

Общее время на плите: жаркое + 40 минут + 30 минут.

Подробная информация о ступенях с фото. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь до размягчения. Переносим в большую кастрюлю, куда тоже сгодится главный герой с грибами. Добавить всю капусту и тушить на среднем огне — 40 минут. Периодически перемешивайте снизу вверх. Через 40 минут всыпать отварные грибы, сахар, соль и хорошо перемешать.

Нам еще нужно подержать блюдо на среднем огне еще 30 минут.

Через 10 минут влейте томатный соус и перемешайте. Не добавляйте соус раньше! Кислая среда мешает капусте хорошо тушиться.

Еще через 10 минут (т. Е. За 10 минут до окончания приготовления) влейте уксус и снова хорошо перемешайте овощи.

Прошло все 30 минут. Ставим кастрюлю на плиту, убавляем нагрев до минимума и выкладываем горячую солянку в банки. Это важно! Прямо с плиты, не выключая огня (!) — под самое горлышко банок.

Заготовки плотно закрываем, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность, наклоняя банку в разные стороны. Дайте остыть под одеялом. Переносим в темный шкаф. Идеально, если круто, но необязательно.

Приятно, сытно и ароматно! Можно отложить на ужин за 10 минут до окончания тушения — до добавления уксуса. Для идеального результата посыпьте самой простой, но замечательной приправой — грибной пылью. …

Солянка грибная «Пальчики оближешь!» с болгарским перцем

Второй рецепт на зиму шире по набору овощей.Он отличается по текстуре и потребует обжаривания всех ингредиентов отдельно до размягчения. Многие хозяйки считают, что так лучше раскрывается вкус каждого.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Нам понадобится:

• Капуста — 1 кг
• Грибы свежие — 400 г
• Перец болгарский — 2 шт. средний (разные цвета, 1 красный)
• Лук репчатый — 200-250 г
• Морковь — 250 г
• Томатный сок — 300 мл
• Уксус — 2 ст.ложек
• Растительное масло — 100 мл
• Соль, сахар — по вкусу
• Чеснок и зелень — если любишь

Как приготовить.

Грибы не готовим. Остальные овощи приготовьте как в первом рецепте. Болгарский перец нарезать короткой соломкой или небольшими кубиками 1-1,5 см.

Обжарить лук + морковь + перец, нарезанные свежие грибы и капусту. Последний тушим на сливочном масле порционно.

Смешайте хорошо размягченные овощи в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, томатный сок и тушите 10 минут.Влить уксус и тушить еще 10 минут на среднем огне.

Прямо с плиты, оставив сотейник на минимальном огне, раскладываем солянку по стерилизованным банкам — прямо под горлышко. Плотно закатываем, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

Лаконичный ролик хорошо демонстрирует все этапы.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях, если вам понравился шаблон. И обязательно вернусь, чтобы рассказать, кто пальчики облизывал, смакуя на зиму свою солянку из капусты с грибами.А потом загляните в рубрику «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»! Мы уже пишем о новом аппетитном консервировании.

Спасибо за статью (2)

Солянка с грибами на зиму — сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое можно подавать как закуску, но оно также станет полноценным вторым блюдом. Осенью для приготовления такой заготовки доступны все необходимые ингредиенты, а у хозяйок достаточно времени для кулинарных экспериментов, а представленный рецепт поможет вам не только вкусно накормить семью, но и сохранить урожай.

Тушеная капуста с луком и морковью с добавлением ароматных лесных грибов; зимой достаточно открыть банку, выложить содержимое на блюдо и подавать.

Рецепт грибной солянки на зиму

Даже начинающая хозяйка без лишних трудностей освоит рецепт солянки с грибами на зиму , и заготовка получится вкусной с первого раза. Но на самом деле начать такую ​​заготовку можно в любое время года, если вы экономная хозяйка, и уже запаслись грибами, заморозили их.Остальные ингредиенты также доступны в магазине круглый год, а собранные на вашем участке овощи также можно хранить круглый год до следующего овощного сезона.

Идеально для этого рецепта солянки с грибами и капустой использовать лесные грибы, они вкуснее и ароматнее, но можно попробовать приготовить препарат с шампиньонами или вешенками, который можно купить в ближайшем магазине. В нашей версии используется смесь лесных грибов, будут подберезовики, подберезовики и лисички с подберезовиками, и вы можете добавить любые, собранные во время осенней «тихой охоты».

Стоит сказать и о других компонентах, которые будут использоваться для приготовления пищи. Мы добавили уксус в качестве консерванта, у нас есть натуральный яблочный уксус, но можно взять столовый уксус, но обязательно уменьшить его количество (концентрация яблочного сидра 6%, столового уксуса 9%).

Можно вообще обойтись без уксуса, потому что мы добавим томатную пасту, а кислоты в ней достаточно. Необходимо добавить уксус, если у вас нет подходящего прохладного места для хранения заготовок, если вы будете хранить консервы при комнатной температуре, то обязательно нужно добавить уксус.

Указанного в рецепте количества ингредиентов хватит на приготовление пяти полулитровых банок готового продукта, поэтому не забудьте заранее подготовить тару, тщательно вымыть стеклянные стенки и поставить тару на стерилизацию. Солянка капустная с грибами на зиму может храниться 1-2 года при соблюдении технологии приготовления, поэтому не пренебрегайте правильной стерилизацией стеклянной тары.

Солянка капустная с грибами на зиму

Начнем готовку с подготовки собранных лесных грибов.Их необходимо перебрать и очистить от мусора, а затем отправить в кипяток и прокипятить. После закипания воды отварите грибы 40 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость, и переложите в кастрюлю. На растительном масле плоды нужно жарить 20 минут, не накрывая сковороду крышкой, чтобы жидкость испарилась.

Мы не будем терять время зря, поэтому пока грибы варятся и жарятся, мы приготовим остальные овощи. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Для капусты нам понадобится казан или кастрюля с толстыми стенками, посуду поставить на огонь и залить стаканом подсолнечного масла, затем в казан положить нарезанную капусту и тушить на среднем огне с закрытой крышкой. При необходимости можно долить в казан полстакана воды, если капустного сока мало. Необходимо тушить капусту до полуготовности; он не должен становиться слишком мягким.

Со сковороды грибы нужно переложить в любую пустую посуду, а в сковороду снова налить масло (те 200 мл, которые у нас остались), а в нее отправить лук.Лук можно нарезать как угодно — крупными или мелкими кубиками, полукольцами или четвертинками. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности. После этого натертую морковь необходимо отправить в сковороду. Все вместе овощную смесь нужно тушить под крышкой около 15 минут, периодически помешивая.

Вы получите вкуснейшую солянку с грибами на зиму, фото рецепт и пошаговое описание станут вашими кулинарными помощниками. Но на самом деле этот рецепт ничем не отличается от классической тушеной капусты с грибами, за исключением добавления уксуса и других ингредиентов маринада.

Тушеные овощи нужно переложить в готовую капусту, а обжаренные в масле грибы также отправить сюда в казан. Теперь можно переходить к завершающему этапу приготовления, в овощную солянку с грибами на зиму необходимо отправить специи — лаврушку, перец горошком и поваренную соль. На этом же этапе в овощную смесь добавляем томатную пасту. Выбирая пасту, обратите внимание на то, чтобы она была максимально натуральной, без набора красителей и ароматизаторов.

В казане, накрыв его крышкой, варить смесь на минимальном огне 20 минут. Иногда смесь необходимо перемешивать, так как жидкости здесь будет минимум, а масса легко может подгореть. Готовность солянки можно оценить по капусте: если она мягкая, значит, солянка готова. На этом этапе можно залить овощной салат уксусом, еще раз перемешать, подержать на огне пару минут и приступить непосредственно к приготовлению.

Овощную смесь необходимо распределить по банкам, герметично закрыть крышками и оставить банки перевернутыми под одеялом на сутки. Что теперь? Осталось дождаться зимы, чтобы попробовать и убедиться, что она имеет потрясающий аромат и вкус.

Приготовить на зиму солянку с грибами можно с грибами, по тому же рецепту. Шампиньоны нужно будет измельчить, но не слишком мелко, а маленькие грибочки лучше оставить целыми, чтобы их вкус не потерял на фоне других овощей.

Найдите последние популярные рецепты грибной солянки на новаторском кулинарном сайте. Попробуйте традиционную мясную солянку, с ветчиной, колбасами и копченостями, рыбой, капустой, грибами, овощами, грузинскими или домашними. Каждый вариант на удивление хорош!

Выбор и приготовление ингредиентов для супа зависит от рецепта. Если в вариации используются сушеные лесные грибы, то их нужно заранее замочить на несколько часов. Чем разнообразнее и качественнее колбаски, тем вкуснее и ароматнее будет солянка.В блюде обязательными ингредиентами являются томат, лук и очень часто используется морковь.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах грибной солянки:

Интересный рецепт:
1. Приготовить наваристый ароматный мясной бульон.
2. Вынуть, остудить, мелко нарезать и вернуть в будущую солянку.
3. Тщательно обжарить нарезанный лук и свежие грибы.
4. Добавить к ним маринованные грибы и нарезанные соленые огурцы.
5. Жарьте еще пять-шесть минут.
6. Налить в кастрюлю стакан тертого помидора и выпарить заправку для солянки до загустения.
7. Все виды колбас и копченостей аккуратно и красиво нарезать и немного поджарить на отдельной сковороде.
8. В бульон с мясом переложить нарезки колбасы и овощи с грибами. Посолить, добавить специи.
9. Добавьте оливки, варите еще восемь-десять минут.
10. Насладиться горячим супом, посыпать свежесрезанной зеленью, добавить сметану и тонкий ломтик лимона.

Пять самых быстрых рецептов грибной солянки:

Полезные подсказки:
… В солянку можно одинаково добавлять темные и зеленые оливки.
… Суп готовится на медленном огне, что бы ни превратилось в кашу.
… Наравне с помидорами можно использовать томатную пасту, а также свежие и соленые помидоры.
… Готовя солянку, не злоупотребляйте приправами. Надо помнить, что у нее свой замечательный и неповторимый аромат.

Как приготовить солянку из капусты обыкновенной.Солянка капустная

Капустная солянка действительно оригинальное и вкусное блюдо, но диетическим его не назовешь. Чем жирнее мясо при приготовлении, тем вкус ближе к оригинальному рецепту … По сути, солянка сочетает в себе два популярных блюда — рассол и щи. Это обеспечивает идеальный баланс соленого, кислого и острого вкуса. Со временем трактовок солянки появляется все больше, поэтому фантазии и экспериментам нет предела.

Основной ингредиент солянки — капуста…. Он может быть свежим или кислым. Соленый вкус также можно подчеркнуть солеными огурцами или рассолом. Прочие продукты включают лук и другие овощи: морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, баклажаны и т. Д.

Для тушения капустной солянки идеально подойдет мясной или грибной бульон … Реже для приготовления солянки используют рыбный бульон. Также добавляются сметана, томатная паста, кетчуп, различные соусы и вода. Мясным компонентом может быть свинина, говядина или курица. Кроме того, сосиски, ветчина, грудинка и т. Д.идеально подходят для этого блюда. Сборная солянка называется, если в ней используется не менее 2-3 видов мяса. Также можно брать абсолютно любые грибы, начиная от белых и заканчивая обычными шампиньонами.

В зависимости от рецепта солянку можно подавать как горячей, так и холодной. Украсить порцию долькой лимона, оливками, зеленью и сметаной.

Секреты приготовления идеальной солянки из капусты

Капустная солянка — исконное русское блюдо, удостоенное почетного места даже на царском столе.Сегодня без него не обходится ни одно ресторанное меню, а если приготовить его дома, то самый обычный ужин сразу превратится в праздник. Чтобы не запутаться в рецептах и ​​разобраться, как приготовить солянку из капусты , лучше изучить несколько важных аспектов приготовления:

Секрет № 1. Маринованные кабачки можно использовать вместо солений. Вкус будет немного другим, но впечатление от блюда новый ингредиент не испортит.

Секрет номер 2.После окончания варки солянку нужно настоять под закрытой крышкой не менее 10-15 минут.

Секрет № 3. Перед тем как приготовить блюдо из квашеной капусты, его необходимо несколько раз промыть холодной водой.

Секрет № 4. Для солянки можно использовать различную посуду: сотейник, казан, сотейник или сковороду с высокими бортиками.

Секрет № 5. Если вы используете свежую капусту, ее нужно нарезать и хорошо размять руками, чтобы она пустила сок.

Секрет № 6. Солить солянку из квашеной капусты лучше в самом конце, предварительно попробовав блюдо.

Секрет № 7. Для получения более насыщенного цвета солянки рекомендуется добавить немного куркумы.

Солянка с сосисками — вкусный и в то же время экономичный вариант всем любимого блюда. По окончании варки в кастрюле практически не должно остаться жидкости, иначе время тушения следует увеличить на 5 минут.

Состав:

• 1 кочан;
• 3 моркови;
• 2 луковицы;
• 5 сосисок;
• 2 ст. л. томатная паста;
• 2 ст. л. растительное масло;
• 5 г итальянских трав;
• 4 ст. л. душистый перец;
• 5 горошин перца;
• 3 лавровых листа;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Сосиски нарезать небольшими ломтиками.
2. Налейте в кастрюлю растительное масло, всыпьте сосиски и обжарьте до легкого румяного цвета.
3. Лук мелко нарезать, добавить к сосискам и варить еще 5 минут.
4. Морковь натереть на терке, выложить в кастрюлю и жарить еще 5 минут.
5. Приправить жареную солью и перцем, приправить итальянскими травами, перемешать.
6. Капусту мелко нашинковать, добавить к остальным ингредиентам.
7. Приправить блюдо томатной пастой, добавить перец и лавровый лист.
8. Обжарить содержимое кастрюли 2-3 минуты, затем залить стаканом воды.
9. Накройте форму крышкой, убавьте огонь и тушите 40 минут.
10. Зелень измельчить, посыпать готовым блюдом.

Проценты из сети

Почему-то принято считать, что солянка обязательно должна быть жирной и наваристой. Однако есть и более легкий вариант, калорийность которого значительно меньше оригинала.Чтобы добиться такого эффекта, достаточно заменить мясо грибами. Главная красота в том, что приготовленные таким образом овощи легко сохраняются на зиму. Солянка выходит около 9-10 литров.

Состав:

• 5 кг капусты;
• 1 кг лука;
• 3-х литровые отварные грибы;
• 10 болгарских перцев;
• 1 кг моркови;
• 200 г сахара;
• 125 г соли;
• 500 мл томатного соуса;
• 500 мл подсолнечного масла;
• 10 лавровых листов;
• 1 ст.л. уксус;
• Вода.

Способ приготовления:

1. Лук и болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке, капусту нашинковать.
2. Грибы нашинковать любым удобным способом.
3. Соедините овощи в большом глубоком контейнере, полейте томатным соусом и растительным маслом.
4. Добавить лавровый лист, соль, сахар и хорошо перемешать.
5. Залить 2 стаканами воды, варить полтора часа на слабом огне, периодически помешивая.
6. Добавить к овощам грибы и уксус, варить 30 минут.
7. Солянку разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки и обернуть теплым полотенцем.
8. Банки оставить в теплом месте на 1 сутки.

Вкусный, сытный и очень домашний. Такое блюдо быстро соберет за столом всю семью. Для лучшего вкуса колбасу лучше брать жирнее, например, с салом. Также подойдет и обычная докторская степень. Также нужно подбирать кетчуп на свой вкус, ориентируясь на желаемую пряность блюда.

Состав:

• 1 кочан;
• 0.5 кг колбасы;
• 2 луковицы;
• 4 маринованных огурца;
• 1 морковь;
• 200 г сметаны;
• 3 лавровых листа;
• Кетчуп;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
2. Огурцы и колбасы нарезать небольшими кубиками.
3. В глубокую сковороду налить растительное масло, положить лук, морковь и колбасу.
4. Жарить 10 минут, затем добавить капусту и огурцы.
5. Заправить солянку сметаной, тушить на слабом огне 35 минут.
6. Добавить лавровый лист, кетчуп по вкусу, соль и перец.
7. Перемешайте содержимое сковороды и готовьте еще 5 минут.

Очень вкусное блюдо, сочетающее в себе несколько видов мяса, грибов и свежих овощей … Одной порцией можно накормить даже самого голодного гостя. Этот рецепт потребует от кулинара много времени и внимания, поэтому блюдо получится более праздничным, чем повседневное.

Состав:

• 1,2 кг квашеной капусты;
• 2 луковицы;
• 6 сушеных белых грибов;
• 100 г ветчины;
• 100 г колбасы;
• 400 г свинины;
• 1 ст. л. мука;
• 2 ст. л. масло;
• Лавровый лист;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, обжарить на растительном масле.
2. Залить грибы водой и отварить бульон, процедить.
3. Добавить к луку капусту, слегка обжарить.
4. Залить грибным бульоном овощи, варить 1,5 часа.
5. Нарезать ветчину и колбасу соломкой или кубиками.
6. Свинину нарезать кубиками, обжарить.
7. Добавить все мясо к капусте, перемешать.
8. Солянку посолить, поперчить, добавить немного лавровых листиков.
9. Накрыть крышкой и варить 30 минут.
10. Растопить на сковороде масло, всыпать муку и обжарить до золотистой корочки.
11. Добавить в солянку обжарку из муки, перемешать, тушить еще 10 мин.
12. Переложите блюдо в сотейник или кастрюли, запекайте в духовке 30 минут.

Мультиварка идеальна для приготовления пищи. Благодаря медленному тушению все продукты сочетаются с ароматизаторами, и получается цельное, изумительное блюдо. Вместо бекона можно использовать копчености, например, куриные грудки.

Состав:

• 1 кг капусты;
• 1 луковица;
• 250 г ветчины;
• 250 г бекона;
• 2 помидора;
• 3 соленья;
• 1 сладкий перец;
• 1 ч. Л. Sahara;
• 1/3 лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. растительное масло;
• 50 г укропа;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Огурцы, лук, болгарский перец, оба вида мяса нарезать кубиками.
2. Капусту нашинковать, зелень и чеснок нашинковать.
3. Помидоры нарезать произвольными кусочками, вылить в чашу блендера.
4. Добавить к помидорам чеснок, измельчить до пастообразного состояния.
5. Смажьте кастрюлю мультиварки растительным маслом, обжарьте лук и болгарский перец в режиме «Жарка».
6. Когда лук станет прозрачным, добавить мясо и продолжать жарить до золотистого цвета.
7. В мультиварку насыпать огурцы и капусту, посолить, поперчить.
8. Перемешайте содержимое кастрюли и переключите режим на «Тушение».
9. Залить блюдо томатной пастой, добавить немного сахара и еще раз перемешать.
10. Закройте крышкой и готовьте 40 минут.
11. Выдавить в солянку лимонный сок, добавить измельченную зелень.
12. Продолжайте готовить в режиме «Тушение» еще 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку из капусты по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления солянки из капусты с мясом, картофелем, грибами или рыбой

13.02.2018

Яковлева Кира

Оценка
рецепт

4466

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

2 гр.

8 гр.

Углеводы

6 гр.

101 ккал.

Вариант 1: Солянка капустная с мясом — рецепт классический

Чаще всего в сельской местности солянку готовили на мясном бульоне с добавлением сала и солений. Русский народ полюбил Солянку издревле, причем не только крестьянский, но и богатый дворян, периодически она появлялась даже на царском столе. И это не зря, ведь это не только сытное и вкусное блюдо, но и очень полезное. В капусте много витамина С, магния, фолиевой кислоты и калия.Если есть его хотя бы пару раз в неделю, то можно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепить иммунную систему.

Состав :

• 700 грамм квашеной капусты;
• 100 грамм сала;
• 250 грамм копченой грудинки;
• мясной бульон на 200 грамм;
• 1 луковица;
• 1 рассол;
• мука 15 грамм;
• 2 ст. ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт солянки из капусты с мясом

Отжать капусту так, чтобы осталось как можно меньше рассола, чтобы не было слишком кислого привкуса.

Лук нарезать и обжарить на сале пару минут.

Добавить к луку томатную пасту, специи (по желанию лавровый лист), накрыть сковороду крышкой, тушить на слабом огне семь минут.

Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, отправить в сковороду.

Грудинку нарезать такими же кубиками, добавить к остальным продуктам.

Обжарить муку несколько минут, всыпать бульон, перемешать.

В сотейнике смешать бульон, овощи и мясо, варить на слабом огне двадцать минут.

Подавать блюдо на стол, заправив его ложкой сметаны и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт солянки с капустой и картофелем

Традиционная солянка готовится из квашеной капусты, а приготовление продуктов зависит от конкретного рецепта, в который каждый повар приносит что-то свое. Основа супа — мясной бульон, хотя часто его готовят на грибном или рыбном бульоне и даже с огуречным рассолом… Поэтому сначала готовится бульон, его можно сделать накануне и оставить в холодильнике, это ускорит приготовление блюда на следующий день. Картофель сделает суп более сытным, поэтому можно добавить несколько более мелких.

Состав :

• 3 картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 соленья;
• 200 грамм квашеной капусты;
• 1 ст. ложка томатного сока;
• 30 грамм подсолнечного масла;
• оливки или каперсы по вкусу.

Как быстро приготовить солянку с капустой и картофелем

Очищенный картофель нарезать соломкой, положить в кипящую воду, варить двадцать пять минут.

Очищенные огурцы нарезать кубиками.

Капусту промыть, отжать воду.

Лук и морковь нашинковать, обжарить на масле две минуты на слабом огне.

Добавить капусту и огурцы, тушить десять минут.

Влить томатный сок, перемешать, варить 1 минуту.

Переложить овощи в кастрюлю, варить десять минут.

Перед подачей супа на каждую тарелку можно добавить несколько оливок или каперсов или посыпать свежей зеленью.

Вариант 3: Солянка капустная с мясом

Мясная солянка самая наваристая. В этом случае вид мяса значения не имеет, готовить можно на любом — куриное, говяжье, свиное. Часто их даже комбинируют, тогда получается более интересный вкус, особенно если добавить копчености.

Состав :

• 300 грамм говядины;
• 350 граммов белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 стакана воды.

Пошаговый рецепт

Говядину нарезать равными небольшими кусочками, обжарить до образования небольшой корочки.

Лук нашинковать, добавить к мясу.

Морковь измельчить на терке, перелить на сковороду.

Капусту нашинковать, добавить к мясу и другим овощам.

Залить кипяченой водой, тушить полчаса.

Добавьте томатную пасту или сок, тушите еще семь минут, добавляя огонь.

Добавьте специи.

Эта солянка больше похожа на рагу, поэтому ее можно подавать с картошкой или рисом.

Вариант 4: Солянка с капустой, картофелем, грибами и рыбой

Самый необычный рецепт солянки — с грибами и рыбными консервами. Это то, что действительно удивит вашу семью и гостей. Они обязательно останутся довольны необычным, сытным и вкусным угощением.

Состав :

• 240 г сардин, консервированных в томате;
• 300 грамм шампиньонов;
• 300 грамм квашеной капусты;
• 2 огурца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 грамм оливок;
• приправы по вкусу.

Как приготовить

Картофель нарезать тонкими ломтиками.

Налейте в кастрюлю три литра воды, когда она закипит, добавьте картофель и варите двадцать минут.

Грибы нарезать мелко и тонко.

Порезать лук и морковь.

Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками.

Варите лук и грибы на медленном огне пять минут.

Добавить в сковороду морковь, варить еще три минуты.

Добавить огурцы, тушить еще три минуты.

Кладем капусту с овощами.

Залить овощи половиной стакана бульона, тушить пять минут под крышкой.

Добавить в суп жаркое и сардины.

Влейте в суп оливки, специи и мелко нарезанную зелень, перемешайте и дайте настояться двадцать минут под крышкой.

Добавьте по дольке лимона в каждую порцию.

Необязательно готовить с сардинами любые рыбные консервы, но лучше выбирать именно в томатном соусе, так как это подчеркнет классический, слегка кисловатый вкус солянки.Суп будет еще ароматнее и вкуснее, если в каждую порцию добавить пару оливок, дольку лимона и немного хрустящих ржаных гренок.

Вариант 5: Солянка свежая капустная с сосисками

Это простейший рецепт как по составу продуктов, так и по процессу приготовления. Лучше выбирать копченые колбаски, как и охотничьи колбаски. Благодаря им суп получится насыщенным и ароматным. Не стоит добавлять много специй, так как колбаски обычно уже перечные, хотя, конечно, нужно руководствоваться собственным вкусом.

Состав :

• 1 кг капусты;
• 3 моркови;
• 2 луковицы;
• 5 сосисок;
• 5 граммов итальянских трав;
• 4 ст. ложки душистого перца;
• пучок зелени.

Пошаговый рецепт

Сосиски нарезать кружочками, обжарить до золотистой корочки.

Лук мелко нарезать, обжарить с сосисками пять минут.

Морковь натереть на терке, выложить на сковороду, варить еще пять минут, периодически помешивая.

Добавить специи, перемешать.

Капусту мелко нарезать.

Положить все овощи и томатную пасту в казан, залить водой.

Варить на медленном огне сорок минут под крышкой.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Поскольку солянку готовят из мяса, а в некоторых случаях колбас и сосисок, она очень полезна для человека, так как эти продукты являются источником белка. А в маринованных огурцах содержится много необходимых человеку микроэлементов, таких как цинк, фосфор, хром, йод и калий.Растительное масло можно заменить сливочным маслом, богатым витаминами групп K, B, PP, которые благотворно влияют на здоровье кожи, костей, волос и нервной системы.

Вариант 6: Солянка с капустой на зиму

Если летом уделить немного времени зимним приготовлениям, то в период сильных холодов можно открыть банку с ароматной солянкой и убедиться, что усилия не потрачены зря. К тому же это сэкономит много времени на приготовление блюд, ведь суп будет просто разогреваться.А если сделать солянку более густой, как тушеное мясо, то ее можно подавать как основное блюдо с любым гарниром, например, с рисом или пюре. Те, кому он нравится чуть больше, могут добавить в список ингредиентов красный и душистый перец.

Состав :

• 3 кг белокочанной капусты;
• 2 кг репчатого лука;
• 2 кг моркови;
• 6 помидоров;
• 4 лавровых листа;
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ст.ложка уксуса.

Как приготовить

Снимите с кочана верхние листья, вырежьте пенек, остальные нашинкуйте.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук нашинковать полукольцами.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.

Положите все овощи в одну кастрюлю.

Добавить воду, сахар, соль, масло, перемешать.

Варить два часа на слабом огне.

В конце варки добавить черный перец, лавровый лист, перемешать.

Разложить по банкам, разложить по ним горячую солянку, закатать.

Важно помнить, что чем больше разных ингредиентов будет добавлено в солянку, тем вкуснее и насыщеннее получится. Рекомендуется смешивать копчености и сразу несколько видов мяса. Готовя суп на основе квашеной капусты, обязательно нужно избавиться от излишков рассола и кислинки. Для этого капусту на пару минут опустить в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и, когда она остынет, хорошо отжать и только потом добавлять в суп.Предварительно его можно даже немного обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

Вариант 7: Солянка с капустой, баклажанами и говядиной

Баклажаны в солянке не только добавят ей пользы, но и сделают вкус оригинальнее, что обязательно понравится всем гостям.

Состав :

• 1,5 кг капусты;
• 1,2 кг говядины;
• 1 морковь;
• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 2 ст.ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт

Говядину нарезать аккуратными небольшими кусочками и обжарить до хрустящей корочки.

Добавьте немного воды к мясу и тушите на слабом огне до готовности (около тридцати минут).

Баклажаны промыть, разрезать пополам, посолить и оставить на полчаса.

Лук и морковь нарезать, обжарить минут.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и вместе с томатной пастой добавить в сковороду с другими овощами.

Баклажаны нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду, перемешать.

Капусту нашинковать, отправить к остальным овощам.

Перемешать, добавить приправы и специи, немного воды, тушить десять минут.

Мясо и жарку опустить в кипяток, варить десять минут.

Солянка относится к тому типу супов, которые диетологи разрешают есть хотя бы каждый день, несмотря на то, что это явно не диетический продукт, так как в его основе мясной бульон. Но он прекрасно согревает и питает, поэтому чувство голода проходит хотя бы на несколько часов.К тому же это блюдо готовится довольно быстро, всего за час, и большую часть времени — приготовление — происходит вообще без нашего участия. Кроме того, он позволяет использовать просроченные после праздника, например, продукты.

Солянка — старинное классическое блюдо национальной кухни русского народа. Всегда считалось блюдом, способным утолить голод, придать силы, а также освежить в жаркое время года. Рецептов его приготовления много, одни сложные в исполнении, а другие простые и легкие.

Солянка из капусты классическая

Классический вариант знаменитого блюда — вариант, где требуется свежая капуста.

Кулинарная обработка:

1. Говядина нарезается мелкими кубиками и обжаривается. Затем в кастрюлю наливают воду, тушат до мягкости;
2. Баклажаны готовят: промывают водой, режут, очищают, присыпают солью, оставляют на полчаса;
3. Морковь натереть на терке с мелкой гвоздикой, лук нарезать тонкими кольцами, все это обжарить с добавлением томатов и томатной пасты;

• Баклажаны мелко нарезанные, обжаренные в масле;
• Капусту мелко нарезать и добавить к баклажанам.В эту же сковороду кладут тушеную говядину, массу из моркови, лука, помидоров, томатную пасту. Смешанные ингредиенты тушатся полчаса;

• Солянка подается к обеду, присыпанная мелко нарезанной зеленью.

Такой рецепт приготовления очень простой и легкий, а главное не занимает много времени.

Рецепт солянки из постной капусты

Солянка — блюдо, от которого многие не могут отказаться даже в период большого поста.В этом случае всегда должен быть простой рецепт его постной разновидности в запасе.

Состав:

• Капуста свежая — 0,5 кг;
• Морковь — 3 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Уксус, пищевая кислота которого 70% — 1/2 чайной ложки;
• Огурцы соленые эластичные — 3 шт .;
• Вода — 2,5 стакана;
• Фасоль консервированная — 1 банка;
• Оливки — 1 банка;
• Укроп, петрушка, соль — по желанию;
• Масло (любое) растительного происхождения — 50 гр.

Время приготовления: 1 — 1,5 часа.

Калорийность: 31 ккал на 100 г.

Готовим так:

1. Морковь очищаем и натираем мелкими ножами;
2. Лук очищенный и мелко нарезанный;
3. Свежая капуста мелко нарезать соломкой, сморщить вручную;
4. Приготовлен маринад для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; туда кладется капуста на 15 минут;
5. Морковь, лук обжариваются на сковороде с маслом;
6. В пюре добавлена ​​капуста;
7. Все ингредиенты на сковороде заливаются водой, тушатся там около часа, пока она не выкипит;
8. Маринованные огурцы натереть на мелкой терке и добавить к основному блюду;
9. За пять минут до окончания варки в блюдо добавляют фасоль, оливки, все тщательно тушат;
10. Готовую солянку посыпать измельченной зеленью и выложить на стол.

Постная солянка — отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Есть еще один простой рецепт такого блюда.

Состав:

• Вода — 1,5 л .;
• Болгарский перец — 1 шт .;
• Картофель среднего размера — 10 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Оливки — 1 банка;
• Помидор — 1 шт .;
• Огурцы эластичные маринованные — 2 шт .;
• Лимон — 1 шт.;
• Масло растительное (обыкновенное) — 2 столовые ложки;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Соль, перец — по желанию;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Зелень — кулинарное предпочтение.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 34 ккал на 100 г.

Этапы будут следующими:

1. Воду наливают в емкость и ставят на огонь;
2. Картофель очищенный, морковь, лук, перец потрошены, помидоры подготовлены.Картофель нарезают кубиками и помещают в воду до использования;
3. Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы потрошить мелкой соломкой;
4. Зелень измельчить с лимонами и выложить в отдельную посуду;
5. Готовые оливки: нарезать кольцами;
6. Картофель добавляем в кипящую воду, варим около 15 минут;
7. Морковь помещается в кастрюлю с растительным маслом, обжаривается до трех минут, после чего туда добавляют лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и обжаривают еще три минуты;
8. Овощи заливаются половиной кипятка, в котором отваривается картофель, добавляется томатная паста, все тушится до пяти минут;
9. Овощная заправка, дольки лимона, оливки, листья лавра, соль, перец добавляют к картофелю;
10. Варка перемешивается, варится до семи минут, после чего плиту выключают, и масса настаивается около 25 минут;
11. Перед подачей блюдо заправляют мелко нарезанной зеленью.

Солянка со свежей капустной колбасой

Еще один вариант приготовления вкусного блюда — рецепт, в котором используются сосиски.

Компоненты:

• Капуста свежая -1 кг;
• Колбасы — 0,5 кг;
• Масло растительное любое (обыкновенное) — 50 гр .;
• Перец черный молотый — на усмотрение повара;
• Морковь средняя — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Томатная паста — 4 столовые ложки;
• Лавровый лист — 3 шт.

Затраченное время: 1 час.

Приступим:

1. Капусту мелко нарезать соломкой, поместить в емкость с растительным маслом;
2. В капусту добавляют небольшое количество воды, после чего ее тушат;
3. На другой сковороде обжаривают тертую морковь, мелко нарезанный лук с добавлением рубленых сосисок;
4. За 20 минут до окончания процесса в капусту добавляют ингредиенты, обжаривают на другой сковороде, после чего все накрывают крышкой и тушат;
5. Готовую солянку заправляем перцем, томатной пастой.

Этот рецепт приготовления — самый простой и быстрый способ доставить удовольствие всей семье. Есть еще один способ приготовления колбасной солянки.

Компонентов блюда:

• Колбасы — 300 гр .;
• Капуста — 1 кг;
• Морковь — 1 шт .;
• Томатная паста — 1 столовая ложка;
• Помидоры — 1-2 шт .;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Масло растительное (обыкновенное) — 50 гр .;
• Перец черный молотый — по желанию;
• Соль, специи — на усмотрение повара.

Затраченное время: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 г.

Подготовьте так:

1. Капуста очищенная, тонко нашинкованная;
2. Очистить, измельчить морковь на терке с мелкими дольками;
3. Очищенный, мелко нарезанный лук;
4. Чеснок очищен, пропущен через чеснок;
5. Колбасы дробленые;
6. В кастрюлю кладут масло, туда кладут лук и морковь — все пережарено;
7. Сосиски добавлены, все пережаривается минут 10;
8. Добавляем капусту, все перемешиваем, присыпаем солью и перцем;
9. Паста по-томатному смешивается с водой, туда добавляются томаты, чеснок, после чего заливается тушеная масса, блюдо томится до готовности;
10. Выключенная солянка настаивается около 8-10 минут, после чего она готова.

Солянка из капусты в мультиварке

Идеальным вариантом приготовления этого блюда будет мультиварка. Солянка в нем оказывается не хуже, чем на газе, а может и лучше.

Компоненты:

• Белокочанка — 1 кг;
• Лук красный — 1 шт .;
• Чеснок — достаточно 2 зубчиков;
• Куриное мясо — 350 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Масло растительное — 50 гр .;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Соль, ароматные специи — по вкусу.

Время приготовления 1,5 часа.

Пищевая ценность 43 ккал в 100 г.

Процесс приготовления:

1. Овощи готовят: очищают, натирают на мелкой терке морковь; очищенный, мелко нарезанный лук;
2. Морковь, лук кладем в посуду, где уже приготовлено растительное масло, выставляем режим «Варка» примерно на 10 минут;
3. Через 10 минут в чашу кладется мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, устанавливается режим «Жарка» примерно на 20 минут;
4. Через 20 минут в общую массу добавляют мелко нарезанную капусту, а также пасту томатную, соль, специи.Режим «Тушение» выставляется еще на 20 минут;
5. Готовое блюдо подается холодным.

Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

Многие удивляются, когда узнают, что основным ингредиентом в рецепте является не свежая капуста, а квашеная капуста. Блюдо с ним приобретает особые вкусовые качества.

Состав:

• Квашеная капуста — 330 гр .;
• Сало свиное — 100 гр .;
• Бульон мясной — 200 гр.;
• Грудинка копчено-вареная — 250 гр .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Огурец эластичный соленый — 1 шт .;
• Мука пшеничная — 15 гр .;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Соль и любимые специи — по вашему вкусу;
• Перец черный молотый — тоже по желанию;
• Зелень — по желанию.

Затраченное время: 1 час.

Пищевая ценность 69 ккал в 100 г.

Процесс выглядит так:

1. Квашеная капуста очищенная от рассола;
2. Лук мелко нарезается, морковь натирается, после чего обжаривается с салом;
3. В лук, морковь, томатную пасту добавляют соль, специи, капусту, тушат около получаса;
4. Через полчаса в блюдо добавляется соленый огурец, полностью очищенный от кожицы и семян, и туда же кладется мелко нарезанная грудинка;
5. Обжаренная на другой сковороде пшеничная мука, затем ее смешивают с бульоном и заливают ингредиенты, которые тушатся на другой сковороде;

Состав:

• Капуста свежая — 3 кг;
• Грибы — 2 кг;
• Томатная паста — 250 гр.;
• Масло растительное (любое) — 250 мл .;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Морковь — достаточно 1 кг;
• Сахар — 100 гр .;
• Уксус — 100 гр .;
• Соль — 2 столовые ложки

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 78 ккал на 100 г.

Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибами на зиму:

1. Капуста нашинкована тонкой соломкой;
2. Положите половину нашинкованной капусты в большую кастрюлю;
3. На капусте выложены грибы;
4. Лук мелко нарезать, потушить на растительном масле, затем выложить вместе с грибами;
5. Натереть морковь на мелкой терке, потушить в оставшемся масле, затем выложить в кастрюлю поверх лука;
6. Поверх моркови выкладывается оставшаяся половина капусты, туда же добавляется томатная паста, сахар, соль;
7. Все тушится около 1 шт.5 часов, после чего добавляется уксус, а затем все раскладывается по банкам, вместимость которых удобна хозяйке, и закатывается.

Солянка в виде зимнего урожая может подаваться как основное блюдо, а также как салат или добавка к мясным блюдам.

Повара по всему миру считают, что вкусная солянка получается из самых разных ингредиентов. Что ж, если готовить ее из квашеной капусты, от содержания в ней рассола обязательно стоит избавиться.Других рекомендаций нет, достаточно вложить в это душу, чтобы блюдо получилось изумительно вкусным.

Приятного аппетита!

Мясную солянку во всех ее разновидностях можно назвать классикой жанра и абсолютным мужским фаворитом. Творчество народных поваров обогатило этот рецепт множеством вариаций. Один из самых популярных рецептов солянки — с капустой и картошкой, отнюдь не классический, но очень сытный и невероятно вкусный.

Этот наваристый и густой зимний суп подходит как к квашеной, так и к свежей капусте.К нему подходит любое мясо, но предпочтительнее брать те сорта, которые готовятся быстрее.

Продукты:

• Мясо (телятина, свинина, индейка или курица) — 400 гр.
• Картофель — 400 гр.
• Капуста (свежая или квашеная) — 300 гр.
• Репчатый лук — 100 гр.
• Помидор — 1 ст. ложка.
• Вода или бульон — 1 л.
• Соль, лаврушка, перец.

Подготовка:

• Мясо промыть водой, нарезать небольшими кусочками.Лук очистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать. Если вы используете квашеную капусту, слегка отожмите лишнюю жидкость. Картофель очистить и промыть проточной водой.
• Положить мясо в кастрюлю, где будет вариться солянка, и обжарить на масле.
• Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Когда он станет розовым, добавьте нашинкованную капусту и тушите до мягкости.
• Соединить мясо в кастрюле с луком и капустой, добавить ложку помидора и немного тушить на медленном огне.
• Очищенный картофель нарезать кубиками и добавить к основному жаркому. Приправить солью, посыпать свежемолотым черным перцем, добавить лавровый лист и перемешать.
• Далее добавляем солянку с бульоном до нужной густоты и доводим до кипения на среднем огне. Готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким.

Количество жидкости в солянке можно уменьшить — многим нравится, когда в ней мало воды, а солянка больше похожа на мясо с гарниром.

Регистрационный:

СОЛЯНКА СВЕЖАЯ КАПУСТА С КОПЧЕНОМ

Привет всем моим читателям. Сегодня я расскажу рецепт приготовления солянки, а не той солянки с мясом или, как там ее называют, сборной солянки с мясом вроде бы, а на обед у нас будет солянка из капусты
и даже с мясом, и всякими копченостями.

Этому рецепту приготовления солянки из капусты меня научила мама, и мы готовим такую ​​солянку из свежей капусты.давно … В общем, вариаций на тему «солянка» конечно огромное количество — можно капусту с овощами потушить, можно квашеную капусту добавить грибы, копчености, мясо, колбасы и — и все это будет невероятно вкусно, но сегодня я расскажу свой рецепт этого замечательного блюда, как его готовят в моей семье …

Состав на солянку из свежей капусты:

1. 1 кочан
2. 1 морковь
3. 1 луковица
4. 1 красный болгарский перец
5. любые копчености, которые у вас есть в холодильнике (у меня копчености с салом — 300 грамм, даже в рецепте я использовала вчерашнюю отбивную из индейки)
6. томатная паста
7. соль, перец, специи по вкусу

Подготовка:

1. Сначала очистите все овощи от кожуры.
2. Порубить капусту.
3. Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Еще копчености нарезаю и нарезаю кубиками, но не слишком мелкими.
6. Налейте масло в казан и обжарьте немного лука.
7. Когда лук немного подрумянится, мы отправляем в его компанию морковь и болгарский перец. Немного обжарить до румяной корочки.
8. А теперь пора мяса. Добавляем к нашим овощам мясо и тоже немного жарим буквально 2-3 минуты.
9. Теперь кидаем капусту и все тщательно перемешиваем.
10. Теперь давайте немного обжарим все ингредиенты в течение 10-15 минут. Перемешайте, чтобы капуста не пригорела.
11. Теперь можете добавить томатную пасту. Все перемешать и залить бульоном, если есть, либо кипяченой водой, чтобы вода была на уровне капусты.
12. Все тушим нашу солянку из свежей капусты 20-30 минут под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Проверьте свою солянку, она может готовиться быстрее или вам может потребоваться немного потушить ее, в зависимости от того, какая капуста и как быстро она станет мягкой.

Не знаю почему, но в нашей семье к пюре всегда подают солянку из капусты, а этот соус из капусты просто восхитительный. Попробуйте подавать такую ​​солянку, уверен, она вам понравится.

Приятного аппетита.

Суп солянка свежая капустная

Для рецепта вам понадобится:

• Капуста — 300-400 г.
• Масло растительное — для жарки
• Сосиски — 3-4 шт.
• Ветчина копченая — 200 г.
• Колбаса полукопченая — 200 г.
• Мякоть свинина отварная — 300 г.
• Репчатый лук крупный — 1 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Томат крупный — 1-2 шт. Томатная паста — 2 ст. Л.
• Оливки — по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода очищенная — 3 литра
• Уксус -1 ст. Л.

Суп-солянка из свежей капусты — способ приготовления:

Вынимаем из холодильника полукопченые колбасы, ветчину и сосиски.Снимаем с них защитную пленку и по очереди кладем на разделочную доску. С помощью ножа нарежьте сосиски на небольшие круглые кусочки и переложите их на чистую тарелку.

Затем нарежьте колбасу на маленькие кружочки и нарежьте столько, сколько захотите. Кусочки колбасы переложить к сосискам на тарелке.

В конце выложить ветчину на разделочную доску и тоже нарезать небольшими кусочками. После — перекладываем измельченный продукт в тарелку с сосисками и колбасой.

Вы также можете увеличить или уменьшить количество этих мясных ингредиентов по желанию. Если, например, вы предпочитаете в супе вкус жареной полукопченой колбасы, то вы можете взять кусок побольше, а ветчину взять половину. Наоборот. Главное, чтобы вкус и текстура блюда вам нравились.

Очистите лук ножом и затем промойте ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко нарезаем квадратами длиной и шириной не более 1 сантиметра.Переложите мелко нарезанный лук в свободную тарелку.

Морковь очищаем ножом и промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и разрезаем по фрукту на две половинки. Затем каждую половинку нарезать небольшими кусочками.

Также каждую половину перед измельчением можно разрезать еще на две половинки. Все зависит от того, какую морковь вы хотите в суп. Если вам нравится этот овощ в виде стружки, то можно воспользоваться крупной теркой и натереть ингредиент этим инвентарем.В любом случае переложите измельченный компонент на свободную тарелку и переходите к следующему этапу приготовления.

Помидоры выложить в миску и залить кипятком. В таком состоянии оставляем ингредиент на 5 минут, затем — чтобы с овоща легко снялась кожица.

После того, как мы очистили помидоры ножом по прошествии отведенного времени на бланшировку, кладем ингредиент на разделочную доску. На том же пикантном оборудовании мелко нарезать овощ и сразу переложить в отдельную тарелку.

Итак, все ингредиенты обработаны и готовы к дальнейшему приготовлению супа. Поэтому все измельченные мясные продукты складываем в кастрюлю и вливаем в емкость небольшое количество растительного масла.

Ставим сковороду с ингредиентами на средний огонь и время от времени, помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем мясные продукты до светло-золотистой корочки. После этого переложить капусту в емкость и еще раз хорошенько все перемешать лопаткой.

Варите ингредиенты под крышкой 7-10 минут на менее среднем огне.По истечении этого времени открываем крышку кастрюли и снова все хорошо перемешиваем с импровизированным инвентарем. Изначально капуста выделит сок, который в свою очередь пропитает колбасу мясом.

После этого тушить ингредиенты блюда еще 5-10 минут. Затем выключите конфорку и накройте емкость крышкой. Отставляем ингредиенты в сторону, чтобы они настоялись.

Поставьте вторую сковороду с небольшим количеством масла на плиту на средний огонь.Когда масло нагреется, сделать огонь менее среднего и положить в емкость мелко нарезанный лук.

Обжарьте ингредиент до светло-золотистого цвета, время от времени помешивая лопаткой, чтобы лук не подгорел. После этого добавляем на сковороду морковь и все хорошо перемешиваем лопаткой.

Обжаривайте два ингредиента в течение 5-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

И, наконец, добавить в емкость мелко нарезанные помидоры. Разводим небольшой огонь и, хорошо все перемешав лопаткой, тушим, пока часть жидкости не испарится и помидоры не станут мягкими.Затем — выключить конфорку, посолить и поперчить жаркое по вкусу, накрыть все крышкой и отставить настояться.

Итак, ставим глубокую кастрюлю с очищенной водой на сильный огонь. После того, как вода закипит, сделайте средний огонь и добавьте обжаренные мясные ингредиенты в емкость с тушеной капустой и овощной жаркой.

Все хорошо перемешать столовой ложкой и подождать, пока вода снова закипит. После этого сделать огонь меньше среднего и добавить томатную пасту, оливки по вкусу, а также соль и черный перец по вкусу.Все хорошо перемешать ложкой и после следующего кипения варить под крышкой еще 15-20 минут.

Когда суп готов, не торопитесь подавать его сразу. Блюдо еще нужно настоять. Также можно подавать солянку с капустой, украсив суп долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.

Сытная солянка из капусты может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое лакомство с различными добавками — грибами, мясом, картофелем.Причем на его основе может быть как свежая, так и квашеная капуста.

Состав: 630 г свежей капусты, половина моркови, крупный лук, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

1. Вымытые овощи мелко нарезать. Лук лучше всего нарезать миниатюрными кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
2. Далее на лук насыпают нарезанную морковь, соль и перец. Вместе ингредиенты тушатся еще 7-8 минут.
3. Капуста тоже отправляется на сковороду.Желательно предварительно размять руками.
4. Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

Осталось положить в сковороду томатную пасту, а солянку из свежей капусты довести до полной готовности.

С добавлением сосисок

Состав: около килограмма свежей капусты, небольшая морковь, лук, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

1. Капуста промывается, очищается от верхних грубых листьев и достаточно тонко измельчается.Его выкладывают в сотейник и заливают оливковым или другим растительным маслом. Овощ отправляют на жарку.
2. Лук и морковь, нарезанные любым удобным способом, обжариваются на отдельной сковороде. Готовятся до мягкости. Далее в емкость отправляется кетчуп.
3. Жарка переходит к готовой капусте. На этом этапе блюдо солится.
4. На сковороде готовятся колбаски, оставшиеся после жарки. Жарить их нужно 2-3 минуты при помешивании.

Осталось перемешать содержимое двух кастрюль и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

Капустная солянка с грибами на зиму

Состав: по 1,5 кг лесных грибов и свежей капусты, 2 моркови, 65 г соли, 3 спелых помидора, 2 луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томатной пасты, любые специи, 25 мл столового уксуса.

1. Грибы очищают, пару раз промывают и после закипания варят 12 минут.Затем их откидывают на дуршлаг.
2. Капусту слегка нарезать и слегка обжарить в рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость наливается немного воды и овощ уже тушится на минимальном огне.
3. На отдельной сковороде обжариваются натертые полукольца моркови и лука. Эту массу тоже отправляем в капусту.
4. Помидоры очищенные. Проще всего это сделать после ошпаривания кипятком. Вместе с грибами их выкладывают на сковороду к остальным ингредиентам без лишней жидкости.
5. Добавляются остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса. Масса тушится около получаса. Важно не забывать периодически его помешивать. Последней в емкость наливается порция уксуса.

Капустная солянка с грибами на зиму, после перемешивания раскладывается по стерилизованным контейнерам. Лакомства хранятся в прохладном месте.

Как приготовить мясо?

Состав: полкило свинины, 2 луковицы, крупная морковь, маленький кочан капусты, 2 помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 130 г томатной пасты, 1 ст.ложка сахарного песка, соль, 3 лавровых листа.

1. Маленькие кусочки мяса обжаривают в любом жире до испарения жидкости со сковороды.
2. Нарезанные морковь и лук обжариваются отдельно.
3. Капусту нарезать миниатюрными квадратиками и положить в мясо. Сюда насыпают соль.
4. Помидоры и чеснок мелко нарезать. Обжариваются вместе 10-12 минут. Смесь заливают небольшим количеством воды с сахаром и томатной пастой. Также закладывают лавровый лист.После того, как масса закипела, лаврушку убирают.
5. Мясо с капустой залито овощным соусом. На минимальном соусе угощение тушится под крышкой 15-17 минут.

Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

Рецепт мультиварки

Ингредиенты: целая вилка капусты, пара морковок, большая луковица, поваренная соль, ¾ ст. фильтрованная вода, 3-4 ст. ложки густой томатной пасты без добавок, смесь перцев.Ниже описано, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

1. Капуста мелко нарезать. Остальные овощи произвольно нарезаем ножом.
2. Сначала в миске «умной кастрюли» обжаривают лук в любом жире, затем обжаривают с морковью.
3. Через 5-6 минут капуста отправляется в таз.
4. Продукты соленые, перченые, заливаются водой с растворенной в ней пастой.
5. В программе тушения блюдо томится около получаса.

Если указанного времени не хватило, можно приготовить еду в том же режиме еще 12-14 минут.

Квашеная капуста по-деревенски

Состав: 620 г квашеной капусты, маринованные огурцы и лук, полный стакан бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г сала, 15 г муки, душистые травы.

1. Капуста выдавливается из рассола руками. Если он окажется слишком кислым, овощ также необходимо промыть проточной водой.
2. Луковые кубики обжариваются на сале. В эту же сковороду отправляем соль, специи, томатную пасту. А через пару минут — и приготовленная капуста.
3. Лакомство томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размякнут, можно положить на сковороду кубики маринованных огурцов без кожицы.
4. Мука обжаривается на отдельной сковороде до золотистого цвета (без масла). Затем его заливают бульоном. Жидкость перемешивают до исчезновения комков.
5. Смесь четвертого шага заливается капустой и варится еще 15-17 минут.В самом конце можно добавить в угощение жареный бекон или сосиски по вкусу.

1. Лук и морковь нарезать произвольно. Жарить эти ингредиенты нужно примерно 8-9 минут в любом жире. Далее к ним выкладывается томатная паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Растирать не нужно, иначе этот овощ при смешивании компонентов со временем может превратиться в некрасивую массу.
3. Через 10-12 минут нашинкованную капусту можно класть в кастрюлю. Посуда не закрыта крышкой. На этом этапе продукты солят и присыпают специями.
4. Далее в кастрюлю наливаем небольшое количество воды.

Солянка с капустой и картофелем томится до полной готовности.

Постная солянка

Состав: 2 средние моркови, половина кочана капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст.ложки кетчупа, любой смеси специй.

1. Капуста мелко нарезанная. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке со средними дырочками.
2. Лук обжаривается пару минут прямо в сотейнике. оливковое масло … Потом варится 6-7 минут вместе с морковью.
3. Капуста солится, вымешивается руками и только после этого отправляется в кастрюлю для других продуктов. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

солянка и хиби-джиби — Cooker and a Looker

На этой неделе женщины-первопроходцы из Далби не стали бы мной гордиться.Странный тип подошел ко мне, когда я загружал продукты в машину, и я оставил свой экземпляр «Новаторские рецепты Далби и Дистрикт» в тележке, когда я припарковал его на высокой скорости в обратном отсеке. Я большой многозадачник, но оказывается, что я бросаю мяч (и поваренную книгу), когда даю Старшей сестре (не очень) тонкие выражения лица «не веди-сумасшедший-парень-милый» при этом отвечая на вопросы о его налогах на бизнес и личных займах, а также о нашем месте жительства.

Этого бы не случилось с миссис Суонн.Я подозреваю, что потребовалось бы гораздо больше, чем несколько странных бухгалтерских вопросов на автостоянке Beerwah IGA, чтобы дать женщине, которая умеет приправлять змею, хиби-джиби.

Хотелось бы думать, что моя попытка убить Баранину Ходж-Подж спасла бы меня в глазах миссис Суонн и ее уважаемых соотечественников, но я не могу быть уверен. Я представляю, что это крутая толпа.

солянка из баранины

Исходный рецепт выглядел примерно так:
Бараниный бульон
равные части моркови, лука и репы
4 высыпания бекона
Лавровый лист

Что я на самом деле использовал:
1 кг тушеной баранины и отбивные для шеи
750 мл воды
3 коричневых лука
3 моркови
3 брюквы
5 сыпей коротко нарезанный бекон, нарезанный.
½ стакана перловой крупы
лавровый лист
1 чайная ложка цельного черного перца
Соль и перец по вкусу

Метод:

Смешайте отбивные из баранины, воду, лавровый лист и перец в скороварке. Довести до давления и варить двадцать минут. Вынуть отбивные из готового бульона и дать немного остыть. Сохраните бульон.
А пока очистите и нарежьте кубиками лук, морковь и брюкву. Обжарить на сковороде на среднем огне пять минут. Добавьте бекон и готовьте еще несколько минут.
Удалите мясо из охлажденных отбивных из баранины и положите баранину в бульон вместе с обжаренным беконом и овощной смесью и перловой крупой. Приправьте кастрюлю, доведите до давления и варите еще двадцать минут.
На шесть человек.

Приговор:

Мне это понравилось, как и Bearhands и моя мама. Я ожидал, что дети тоже пойдут на это, потому что ароматы и текстуры подходят им — ни один из неприятных вкусов , с которыми я обычно готовлю, как перец или грибы, — но я ошибался.Когда ты кормишь моих девочек, просто невозможно предсказать!
Hodge Podge был таким сытным и сытным, пока мы его ели. Я думаю, что это могло бы стать альтернативой куриному супу, когда зимний холод и добрые микробы вторгаются в Casa de Cooker.

Какое ваше лекарство от мошенников?

Какой самый странный вопрос вам когда-либо задавали?
Что вызывает у вас хиби-джиби?

Обзор и раздача поваренной книги

: домашняя зима

Обновление : поздравляем Аманду из чего-то пикантного с выигрышем в розыгрыше! Пожалуйста, свяжитесь со мной и сообщите свои данные, чтобы я мог отправить книгу.

Этой осенью выходит множество отличных кулинарных книг. Я имею в виду , много . Мол, их было так много, что Eater пришлось разделить превью осенней кулинарной книги на две части из-за ограничений по размеру поста. Меня, как заядлого пожирателя кулинарных книг, блоггера и всякого кулинарного придурка, это очень волнует. Еще интереснее? Тот факт, что у меня на прикроватной тумбочке лежит стопка этих кулинарных книг, которые я хочу просмотреть, и несколько, которые я хочу раздарить вам. Надеюсь, вы не будете возражать против кулинарной книги и безумия рецептов здесь в течение следующих нескольких недель!

First up — Home Made Winter, выпущенный в качестве продолжения бешено популярной кулинарной книги Иветт Ван Бовен, Home Made.Эта книга, полная согревающих ирландских, французских и голландских рецептов, появилась как раз к тому, что, кажется, может быть долгой холодной зимой — по крайней мере, здесь, в Новой Англии. Это причудливая, игривая дань уважения разнообразным сытным, приготовленным с любовью блюдам, которые зимой доставляют тем из нас, кто живет в более холодных и темных северных краях. Этот игривый настрой задается как можно раньше — на странице авторских прав, которая усыпана каракулями и «приветственным коктейлем», чтобы увлечь вас в книгу. На протяжении всей книги различные рецепты нарисованы и проиллюстрированы, а не напечатаны и сфотографированы, что, на мой взгляд, мило — и хороший способ не забыть не относиться к приготовлению слишком серьезно.

По рецептам, мне нравится эта книга. Здесь представлен довольно широкий диапазон временных интервалов, уровней сложности, полезности и вкусов. Некоторые примеры: домашний яблочный сидр, приготовленный в кухонном комбайне (отнимает много времени), яблочный пирог с киноа (полезно), раритеты с грушей и голубым сыром (легко, вредно для вас). Но даже трудоемкие рецепты не привередливы, что меня привлекает — домашняя кухня никогда не требует , чтобы быть претенциозным (даже если иногда забавно быть немного претенциозным).Я также поклонник утешительной ирландской классики, в которую входит Иветт — блюда, о которых я читал, но никогда не имел возможности попробовать, например, стейк и пирог с почками, баннок с девонширским кремом и колканнон. Также представлены французские и голландские корни Иветты (tartiflette, gevulde speculaas), но ирландские рецепты запомнились мне больше всего.

С точки зрения дизайна, мне нравится и не нравится эта книга. Что мне нравится в нем, так это забавность — наброски, заметки, вырезки из бумаги и общее дружелюбие дизайна.Что меня не так без ума, так это фотографический стиль, который на самом деле не является моей скоростью. Фотографии тоже немного, ну, зимний, и реалистичные для меня — многие сняты в помещении с характерным желтым верхним светом, некоторые нечеткие и размытые, другие — темные, серые, зимние пейзажи — здесь нет первозданных снежных пейзажей. С одной стороны, это уместно — это действительно оживляет ощущение зимы, застрявшего внутри, желая, чтобы она не была такой серой для , такой для , и находит комфорт в теплом свете кухонного стола.Я уверен, что это было сделано намеренно и сделано хорошо. Но меня угнетает весь этот эстетический вид — я обычно хочу, чтобы открытая поваренная книга была побегом в красивое, вдохновляющее и наполненное светом место, а не напоминанием о том, где я уже нахожусь. Это не комментарий к мастерству фотографа (который также является мужем Иветт) — в книге много фотографий, которые красиво отсняты и освещены — это просто стилистический выбор, который меня не привлекает.

Первым рецептом, который я попробовал из этой книги, был Daube Provençale — тушеная французская говядина, долго и медленно тушенная в красном вине, цитрусовых и оливках.Я подал его с суперсливочным чесночным картофельным пюре, и это было так восхитительно, как кажется. Говядина была нежной и ароматной, а винные нотки и соленые оливки выделяли ее среди других традиционных рецептов тушеной говядины. Это было также легко (хотя это требует некоторого планирования заранее), так что я обязательно сделаю это снова!

Итог: «Самодельная зима» — это веселая и доступная поваренная книга, в которой собраны успокаивающие рецепты для холодной погоды. Рецепты сочетают в себе традиционные и новаторские рецепты — я думаю, здесь каждый найдет что-нибудь для себя.

Раздача: Спасибо ребятам из Abrams Books, я раздаю один экземпляр Home Made Winter. Чтобы принять участие, оставьте комментарий ниже, ответив на вопрос: Какой ваш любимый рецепт зимней погоды? Для одна дополнительная запись , вы можете подписаться на Katie at the Kitchen Door по электронной почте или RSS и оставить отдельный комментарий, сообщив мне, что у вас есть (вы также можете сделать это, если вы уже являетесь подписчиком). Один победитель будет выбран случайным образом в среду, 24 октября .Не забудьте указать свой адрес электронной почты в форме комментария, чтобы я мог с вами связаться! Если победитель не ответит мне в течение 48 часов, он лишается своего выигрыша, и я выберу второго победителя. Только для США, извинения перед моими международными читателями! Розыгрыш закрыт!

Последнее замечание — к счастью для нас (предупреждение о спойлере!), Мы не видели последнюю версию Yvette — она ​​говорит нам во введении к Winter, что Home Made Summer выйдет когда-нибудь в не столь отдаленном будущем. А пока наслаждайтесь этим восхитительным тушеным мясом по-французски, участвуйте в розыгрыше и ищите еще два рецепта из книги, которые будут опубликованы здесь в течение следующей недели!

Понравилось то, что вы только что прочитали? Подпишитесь на Katie at the Kitchen Door на Feedly или Bloglovin ‘или подпишитесь на них в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или Google+.Спасибо за прочтение!

Заявление об ограничении ответственности: Обзорная копия Home Made Winter была предоставлена ​​мне бесплатно компанией Abrams Books. Мне не заплатили за написание этого обзора, и все мысли и мнения являются честными и моими собственными!

Вот как это…

Бараньи отбивные в гранатовой глазури

Пирог с говядиной, грибами и эль

Короткие тушеные говяжьи ребрышки с картофельными ньокки

Daube Provençale (Французское тушеное мясо из говядины с красным вином)

Рецепт домашней зимы от Иветт ван Бовен.Обслуживает 8.

Примечание об апельсине / грейпфруте: несколько человек были разочарованы апельсиновым ароматом, который дает цедра в тушеном мясе — если вы обеспокоены, подумайте о том, чтобы отказаться от него. Я обнаружил, что при использовании грейпфрута оставление всего грейпфрута в рагу придает ему немного горьковатое послевкусие (читатель, использующий грейпфрут, также обнаружил то же самое). Хотя это не упоминается в оригинальном рецепте Иветты, я бы порекомендовал добавлять в рагу отдельно цедру грейпфрута и плоды грейпфрута, избегая горькой сердцевины.

• Тушеная говядина 3 фунта, нарезанная кубиками по 2,5 см
• 1 бутылка (750 мл) Cote du Rhone [Я использовала Бордо, и все было хорошо, но Иветт рекомендует Cote du Rhone, Vacqueyras, Gigondas или Minervois]
• соль и молотый черный перец
• 3 веточки свежего тимьяна
• 2 лавровых листа
• 3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками 1/2 дюйма
• 1 апельсин, хорошо промытый и нарезанный 8 дольками [я заменил грейпфрут]
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная кольцами
• 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
• оливковое масло
• банка томатной пасты объемом 6 унций
• 3 1/2 унции.маслины без косточек

1. Приправить мясо солью и перцем со всех сторон. Положите мясо в большую миску с вином, тимьяном, лавровым листом, морковью, апельсином, луком и чесноком. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике минимум 12 часов, а лучше 24 часа.
2. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Вынуть мясо из маринада и обжарить куски в масле со всех сторон. Залить мясо маринадом (включая апельсины, лавровый лист и т. Д.) И довести до кипения.Варить 5 минут, снимая пену с поверхности. Уменьшите огонь до кипения, добавьте томатную пасту и добавьте 4 1/2 ц. воды. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2-3 часа, периодически помешивая.
3. За 15 минут до готовности тушеного мяса добавить оливки без косточек. Готовьте без крышки 15 минут на среднем огне, чтобы тушеное мясо загустело.
4. Подавать с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Картофельное пюре с чесноком

На 6-8 человек.

• 6 картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
• соль
• 8 зубчиков чеснока, разрезанных на четвертинки
• 1/2 с. жирные сливки

1. Положите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю. Залить холодной водой, обильно посолить и довести до кипения на среднем огне. Варить 10-15 минут до тех пор, пока картофель не будет легко проткнуть вилкой, иногда снимая крахмальную пену сверху и проверяя, чтобы она не выкипела — при необходимости уменьшите огонь.Картофель слить и переложить в блендер.
2. Верните кастрюлю в огонь, убавьте огонь до минимума и добавьте чеснок и жирные сливки. Нагрейте, пока чеснок не станет ароматным и сливки не начнут кипеть, затем добавьте в блендер. Взбивайте, пока картофель не станет полностью однородным пюре. При необходимости добавьте воды или обезжиренного молока, чтобы выровнять текстуру.

72

Грибной строганов с высоким содержанием белка

Грибной строганов с высоким содержанием белка…

В нем также нет глютена и есть вариант без сои.Одна вещь, из которой блюдо, однако, не бесплатно, — это попробовать !

Можно было подумать, что это был сверхсекретный рецепт, как долго я ждал, чтобы опубликовать его. Этот грибной строганов посвящен моей подруге Сунне. Однако она может никогда этого не увидеть, поскольку она, вероятно, упала со стула , когда увидела, что я действительно написал. С тех пор, как я впервые приготовил строганов, до сих пор я получал электронные письма от Зюнне и многих других с напоминаниями о том, что нужно опубликовать рецепт. Моя проблема: когда я не делаю рецепт специально для блога, я не часто измеряю все свои ингредиенты. чашек превращаются в горстей , чайных ложек превращаются в щепоток , а весы для еды позволяют долго спать. Что ж, лучше поздно, чем никогда, правда?

Это было объединение двух разных рецептов из поваренной книги, слитых с моим собственным творческим чутьем. (P.S. Разве не забавно произносить объединение ?)

Тепло. Утешает. Идеально для холодного дня. А поскольку в последнее время у нас определенно не было недостатка в холодных днях, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы наконец опубликовать рецепт:

Строганов грибной с высоким содержанием белка

(3 порции, около 5 1/2 чашек… но я всегда ем их пополам!)

• 480 г нарезанных грибов (около 1 фунта или 2 коробки)
• 4-5 морковок, нарезанных монетами (180 г)
• 1 нарезанная луковица (160 г)
• по желанию: несколько горстей нарезанной стручковой фасоли (я использую 200 г)
• 2 ч.л. сладкого перца (не копченый перец)
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 стакана томатной пасты
• 120 г твердого шелка тофу или облегченного (я использую mori-nu.См. Инструкции по рецепту для варианта без сои.)
• 1/4 стакана белого вина
• соль (и перец по желанию)
• масляный спрей ИЛИ 1 столовая ложка масла
• 2 столовые ложки измельченного чеснока

Нагрейте сковороду, затем добавьте масло и лук. Обжарить до прозрачности, затем добавить стручковую фасоль и морковь. Варить 2 минуты, затем добавить грибы и чеснок. Готовьте, пока грибы не станут мягкими (около 6 минут), затем добавьте перец, луковый порошок и 1/4 чайной ложки соли. Обжарить еще 5 минут, затем добавить ½ стакана воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне (не кипятить) 35 минут.

Тем временем смешайте тофу, 1/2 чайной ложки соли, томатную пасту, 1/2 стакана воды и вино в чашке Magic Bullet или блендере. Через 35 минут добавьте эту смесь к бурганову и доведите до кипения (без крышки). Уменьшите до среднего и продолжайте готовить (время от времени помешивая), пока жидкость не уменьшится (10-20 минут). Как вариант, это можно сделать в мультиварке. * Если вы хотите приготовить блюдо без сои, вместо тофу попробуйте использовать молоко по выбору, но для загустения вам нужно будет добавить немного кукурузного крахмала или муки.

Любите грибы? Вы когда-нибудь играли в Nintendo?
Помните грибы, и как они заставили Супер Марио вырасти огромными ?

5/5

(9)

Веганский белый винный гриб Рецепт зимней макро-чаши с сыром кешью

Я не люблю соблюдать «правила питания».Например, я не всегда ем на завтрак продукты для завтрака. Я, , ем только утром, когда голоден, а иногда и не раньше обеда, и я ем много еды в одной простой миске. Введите: мой любимый рецепт зимней макро-чаши на растительной основе уже на вашем пути.

Многие люди, едящие растительную пищу, любят бросать кучу питательных, ароматных ингредиентов в одно блюдо и все перемешивать. Нам не нужно основное блюдо, гарнир и вся эта мешанина из вещей, которые нужно приготовить.Мне нравится, чтобы это было просто и легко (как и многие, кто ест растительную пищу), поэтому я собираюсь начать делиться с вами большим количеством рецептов чаши будды и макро чаш, чтобы сделать жизнь намного проще.

При создании чаш будды и макрочишек основное внимание уделяется следующим принципам: использование богатых питательными веществами овощей, сложных углеводов с низким гликемическим индексом, растительного (или чистого / постного белка, если вы не растительного происхождения) и здорового жира. Если бы я мог, я бы съел макро-чашу на завтрак, обед и ужин.Сосредоточившись на добавлении цельных продуктов в ваши миски, вы создадите полноценное блюдо.

Откуда появился термин «макро чаша»? Из-за нашей потребности в макроэлементах, obvi.

Вкратце: макроэлементы — это питательные вещества, которые нашему организму необходимы в больших количествах для выполнения важных функций и дают нам энергию для выполнения наших повседневных дел. Эти питательные вещества представляют собой чистые белки, полезные жиры и сложные углеводы. Макро-потребности у всех разные в зависимости от их образа жизни, поэтому я не собираюсь вдаваться в подробности, сколько каждого питательного вещества нам нужно в день (но это будет включено в мой предстоящий 30-дневный курс по питанию на растительной основе, который скоро будет запущен!) .

Краткое описание того, зачем нам эти макроэлементы:

Углеводы: Углеводы нужны нам в больших количествах, чтобы обеспечить наш организм энергией. К ним относятся, например, киноа, зерна без глютена, такие как булгер, и коричневый рис. Я не говорю, что вы должны есть углеводы при каждом приеме пищи. Опять же, каждый наш биологический состав отличается, и все мы функционируем с разными потребностями в питании. Таким образом, не существует универсального решения, которое бы соответствовало всем требованиям к тому, что мы должны и не должны есть.

Чистые белки: Нам нужен белок в нашем рационе (растительный или не растительный, в зависимости от ваших предпочтений в еде), чтобы подпитывать себя энергией, создавать «новые» белки в нашем организме, чтобы поддерживать наш иммунитет, восстанавливать и выращивать новые ткани, и поддерживать наши гормоны. Когда вы едите только растительные белки, важно убедиться, что в течение дня вы потребляете ингредиенты, содержащие все различные незаменимые аминокислоты. Больше об этом также будет в 30-дневной программе на растительной основе! Но для начала, источники белков растительного происхождения включают фасоль и бобовые, орехи и семена, киноа, брокколи и темную листовую зелень.

Здоровые жиры: Нам нужны здоровые жиры в нашем организме, чтобы лучше усваивать жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E, K, и антиоксиданты, такие как каротиноиды. Наше тело также не может вырабатывать собственные омега-3, поэтому нам нужно это из пищевых источников. Источники полезных жиров растительного происхождения включают авокадо, орехи, кокосовое масло, оливковое масло, семена льна и семена чиа.

Мой рецепт зимней чаши для макросов:

Для этой макро-чаши — я использовал киноа в качестве источника белка и углеводов, авокадо в качестве полезного жира и красный перец + грибы + капусту в качестве богатых питательными веществами овощей.

Состав:

• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 банка грибов, нарезанных кубиками
• 2 чашки вареной киноа
• 1/2 авокадо
• сыр кешью (рецепт здесь)
• 1 пучок капусты измельченной
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана белого вина
• щепотка розмарина
• Приправы универсальные
• кокосовое масло
• 1/2 лайм
• Мексиканские приправы — приправа чили-лайм или любые мексиканские вкусы, которые есть у вас в шкафу.

Направление:

1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Взбейте сыр кешью и отставьте в сторону.
3. На отдельной сковороде нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла, нарежьте красный перец кубиками, приправьте универсальной приправой и тушите примерно 3 минуты. После приготовления отложите в сторону.
4. В той же сковороде нагрейте еще кокосового масла по мере необходимости и приготовьте нарезанные кубиками грибы, добавьте 1/2 белого вина, сбрызните грибы розмарином и универсальной приправой.Готовьте около 5 минут, пока все белое вино не испарится, отставьте в сторону.
5. В той же сковороде нагрейте еще кокосового масла по мере необходимости, добавьте измельченную капусту и 1 стакан воды. Посыпать универсальной приправой — варить на медленном огне, пока капуста не увянет. Отложено
6. В одну миску — добавьте 1/2 стакана киноа, 1/2 стакана красного перца, 1/2 стакана грибов, 1/2 стакана капусты, 1/2 авокадо, 1/2 стакана сыра кешью.