Рецепт лучший хреновины: Острая закуска «Хреновина», пошаговый рецепт на 230 ккал, фото, ингредиенты

Рецепты хреновины на зиму с фото

Хреновина – это вид очень острой закуски, выпускаемый массово на производствах теперь на целом свете. А родом она из Сибири. Конечно, покупная хреновина качественно отличается от домашней – она уже не содержит всех витаминов и в принципе, вкус тоже так себе.

Поэтому лучше всего осенью собрать урожай хрена с участка (он растёт везде как „сорняк”, который абсолютно не требует ухода и размножается сам по себе) и сделать себе пару баночек такой закуски, порадовав себя и близких.

Хреновина домашнего производства на протяжении нескольких недель сохраняет все те полезные витамины, макро- и микроэлементы, содержащиеся в корне хрена. Поэтому, чем свежее закуска, тем полезнее для организма. Она поможет предотвратить простуду, грипп, ангину, поднять аппетит, очистить кровь и почки, а диабетикам – понизить уровень сахара.

Но и без противопоказаний никуда: употребление хреновины не рекомендуется людям с болезнями желудка и желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в больших количествах хреновина может вызвать раздражение слизистых оболочек.

По составу хреновина может быть очень разной, в зависимости от входящих в неё компонентов.  В традиционном варианте приготовления обычно используются корень хрена, чеснок, помидоры и специи. И даже здесь человек сам может регулировать вкус будущей хреновины: смотря, в каких пропорциях добавлять эти ингредиенты, чем больше хрена и чеснока, тем закуска получится ядерней.

Как уже было сказано выше, состав хреновины изменяют по-своему, отталкиваясь от традиционного рецепта. Поэтому и начать следует именно с него, а уже потом перейти к рецептам с различными добавками.

Классический рецепт хреновины (хренодёр)

Обычно она готовится с помидорами, они смягчают вкус закуски и придают ей цвет. Так что в зависимости от выбранного сорта и цвета помидоров цвет самой закуски тоже может изменяться. 

Для приготовления этой всем известной полезной закуски понадобятся следующие ингредиенты:

• корень хрена 100 г;
• чеснок 100 г;
• помидоры 1 кг;
• сахар 1 ч.л.;
• соль 1 ст.л.

1. Подготовка ингредиентов. Во время подготовки хрена его лучше не мыть, а сначала очистить, а потом сполоснуть. Помидоры помыть, высушить, чеснок почистить.
2. Измельчение. Самый неприятный этап приготовления. Нужно все составляющие пропустить через мясорубку. Чтобы хоть как-то себе помочь, обычно на неё надевают полиэтиленовый пакет и в него измельчают чеснок и хрен, а помидоры прокручивают отдельно, и в конце все смешивают. В полученную массу добавить сахар, соль и перемешать до полного их растворения.
3. Упаковка. Обычно хреновину закладывают в баночки небольшой емкости. Хоть хрен и славится своим антимикробным действием, банки и крышки все равно должны быть хорошо простерилизованы любым из способов (на водяной бане, в духовке, в микроволновке). Крышки плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Теперь можно перейти к различным вариациям классического рецепта хреновины. Ниже будут приведены несколько таких вариантов с различными дополнительными ингредиентами, приносящими в стандартный вкус новые нотки.

Видео  — приготовление хреновины

Рецепт хреновины со сливами

Для этого понадобятся:

• хрен (корень) 100 г;
• помидоры 1 кг;
• чеснок 1 головка;
• сливы 100 г;
• сахар 2 ст.л;
• соль 1 ст.л.

1. Все продукты подготовить к готовке: хрен очистить и сполоснуть, помидоры и сливы помыть, чеснок очистить. Со слив снять кожицу и удалить косточки.
2. По традиции все пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и перемешать.
3. Разложить по баночкам, хранить в холодильнике.

Несколько рецептов из хрена

Рецепт хреновины с добавлением горчицы

Результат приготовления в этом случае относится скорее не к закускам, а к приправам. Для её приготовления понадобятся:

• корень хрена 1 кг;
• сахар 2 ст.л.;
• уксус 9%-ый 40 г;
• вода 0,5 л;
• горчица 2 ст.л.

1. Корни хрена очистить, ополоснуть и измельчить в мясорубке или блендере.
2. Приготовить маринадную смесь. Для этого воду перемешать с сахаром, уксусом и горчицей в кастрюльке. Довести до кипения, затем кастрюльку снять и вылить ещё горячий маринад на измельченный хрен.
3. Разложить получившуюся приправу по баночкам и закрыть крышками. Хранится она тоже в холодильнике.

Рецепт хреновины с добавлением моркови

• хрен (корень) 100 г;
• помидоры 2 кг;
• чеснок 100 г;
• морковь 600 г;
• перец горький 1 штука;
• уксус 70%-ый 10 капель;
• соль 1 ст.л.

Технология приготовления точно такая же, как и в предыдущих вариантах. То есть все измельчить, смешать, добавить соль и уксус и готово. Также разложить по баночкам и закатать на хранение. Варить ничего не нужно.

Кроме моркови и слив часто также добавляют яблоки и свеклу, а в качестве приправ помимо соли и сахара можно внести гвоздику, корицу, имбирь, да все, что угодно.

Как сохранить хреновину?

Главным условием является наполнение ей небольших баночек, чтобы в открытом состоянии закуска долго не стояла. В противном случае, если её не съесть за несколько дней, весь запах и ядерность улетучатся.

В закрытом состоянии все баночки нужно ставить на нижние полки холодильника или в любое другое холодное место. Поскольку хреновина сохраняет свои полезные свойства до трех недель, то лучше её готовить порционно и по мере съедания закуски.

Но для этого необходимо сами корни хрена где-то сохранить, потому что они имеют способность высыхать. Обычно их хранят в ящиках, оставляя расстояние между ними и пересыпая влажным песком. Для этого идеально подходит погреб. Если такой возможности нет, то тогда можно сделать заготовку на зиму с использованием уксуса для длительного хранения. Вот один из возможных способов её приготовления.

Рецепт хреновины для длительного хранения

Ингридиенты:

• корень хрена 150 г;
• чеснок 2 головки;
• помидоры 2 кг;
• соль 2 ч.л.;
• сахар 1 ч.л.;
• уксус 9%-ый 1 ч.л.;
• красный острый перец (приправа) – 1 щепотка.

1. Помидоры обдать кипятком, а затем снять с них кожицу. Корень хрена почистить, сполоснуть в воде. Чеснок почистить.
2. Как обычно, всё пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить соль и сахар. Все хорошенько перемешать. Влить смесь в кастрюлю и варить 5 мин на слабом огне. Во время варки добавить уксус. Если есть желание получить более густую хреновину, то нужно варить дольше до получения необходимой консистенции.
3. Готовую горячую смесь разлить по банкам с капроновыми крышками (конечно, все заранее простерилизовать). Банки поставить остужаться до комнатной температуры под одеялом или, как ещё называют, „под шубой”, до комнатной температуры. Затем вынести их в прохладное место. Такая закуска хранится более года благодаря произведенной термообработке всей массы, а также добавлению уксуса. Уже через неделю после приготовления хреновину можно есть.

А следующий рецепт будет довольно парадоксален – хреновина без хрена! Или по-другому „Цицибели”. Не такая острая закуска получается, но тоже очень вкусная, подходит и для пельменей, и для других блюд.

Цицибели

Вот список ингридиентов:

• помидоры 5 кг;
• перец болгарский 1 кг;
• чеснок 300 г;
• горький перец 2-3 стручка;
• соль 1-2 ст.л.

1. Начать следует с помидоров, так как они будут вариться дольше всех остальных составляющих. Конечно, помыть, просушить и перекрутить на мясорубке. Массу закинуть в кастрюлю и варить в течение часа на среднем или слабом огне.
2. По истечении этого времени добавить очищенный и измельчённый на небольшие кусочки болгарский перец. Варить все вместе ещё полчаса.
3. За это время очистить чеснок и помыть перец острый. Затем добавить в кастрюлю. Всю смесь варить ещё 15 мин. Затем посолить по вкусу и перемешать.
4. Разложить по заранее простерилизованным банкам, закрыть, все банки накрыть одеялом и оставить остужаться так до комнатной температуры. Затем убрать на хранение.

В конце этих рецептов можно привести некоторый список советов, которые можно учесть при приготовлении того или иного вида хреновины. Некоторые из них были описаны выше, а некоторые нет.

Полезные советы:

1. Корень хрена рекомендуется измельчать в последнюю очередь, и этому способствуют две причины: во-первых, это его резкий слезоточивый запах, а во-вторых, чтобы хрен за время подготовки и измельчения других компонентов, не выдохся.
2. При прокручивании хрена через мясорубку можно надеть на неё пакет, или замочить перед готовкой корни в холодной воде на 2 ч.
3. Если используется способ приготовления хреновины с термообработкой, то вместо помидоров можно использовать такое же количество, согласно рецептуре, крыжовника.
4. Быстро и легко простерилизовать баночки можно с помощью микроволновки. Сначала их хорошо промыть, налить внутрь каждой баночки немного воды, поставить в микроволновку и включить её на максимальную температуру. Время такой обработки – около двух минут. Вода наливается для того, чтобы баночки не треснули.
5. Перед подачей хреновину для смягчения вкуса можно смешивать со сметаной.
6. Обязательное хранение в холодном месте: в погребе или в холодильнике.

Вот такие несложные рецепты приготовления хреновины и небольшие рекомендации к ним помогут переработать осенний урожай хрена на участке и получить свою дозу витаминов и острых ощущений. Конечно, главной трудностью при приготовлении закусок, соусов и приправ из хрена является его раздражающий ноздри и глаза запах. Но несколько минут мучений при измельчении корней стоят того, чтобы зимой иметь в холодильнике баночку этого жгучего и полезного для здоровья продукта.

Острая закуска «Хреновина» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Спелые мясистые помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить плодоножки.
Корень хрена вымыть и очистить от внешней грубой кожицы.
Чеснок очистить.

Хрен пропустить через мясорубку.

Совет

Чтобы хрен не разъедал глаза, на мясорубку можно надеть пакет и завязать.

Снять с мясорубки пакет с измельченным хреном и отставить в сторону.
Пропустить через мясорубку, чередуя, помидоры и чеснок.
В томатную массу с чесноком добавить измельченный хрен, приправить, по вкусу, солью и сахаром.

Все хорошо перемешать.

Разложить приправу в чистые, стерилизованные банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.

Совет

Приправу удобно раскладывать по маленьким баночкам, объемом до полулитра.

Убрать банки с хреновиной в темное прохладное место на хранение.
Время настаивания примерно 24 часа.
Хреновина может храниться до полугода и больше, но при более длительном хранении теряет «ядреность» и аромат.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Хреновина с помидорами на зиму: лучшие рецепты с фото

«Хреновина» с помидорами на зиму имеет множество названий: «Горлодёр», «Хренодёр», «Огонёк», «Хреновина», «Кобра», «Вырвиглаз», «Хреновая закуска», «Чертополох», к ней даже прицепилось название русская аджика из помидор и хрена, но за всеми этими названиями скрывается одна и та же приправа, пикантная, острая, с потрясающим ароматом.

Мы можем смело заявить, что именно этого соуса так не хватало герою самого любимого новогоднего фильма Жене Лукашину, когда он пробовал прославленную заливную рыбу. Готовится вкусная «Хреновина» с помидорами на зиму быстро и просто: все ингредиенты надо измельчить, перемешать и разложить по баночкам. Это «сырой» рецепт, который чаще всего используют для хрена, но есть и варианты с варкой. 

Если вы сомневаетесь, готовить или нет эту жгучую приправу, то у нас есть главный довод в пользу ответа: «Однозначно готовить», ведь хрен является антимикробным средством, он очень полезен для взрослых, улучшает иммунитет и защищает от простуд, инфекций кишечника, и других болезней. Хрен снижает уровень глюкозы, симулирует функционирование почек, способствует улучшению аппетита, возбуждает выработку желудочного сока. 

В хрене много витамина С, но надо помнить и об еще одной особенности – все эти полезные свойства корня сохраняются только в течение 20 дней после приготовления. При длительном хранении все эфирные масла, биологически активные вещества и витамины улетучиваются, поэтому желательно не готовить много баночек сразу, а хранить корни в целом виде (например, в подвале), а соус готовить по мере надобности. 

Считаем своим долгом сразу предупредить о технике безопасности, ведь перерабатывать хрен вовсе непросто, и чтобы не проливать слезы над мясорубкой, надо прибегнуть к небольшой хитрости. На горло мясорубки надеть целлофановый пакет, крепко завязать его, еще одни пакет завязать на кольцо с решеткой. Рекомендовано измельчать корень в последнюю очередь, уже после того, как будут измельчены все остальные ингредиенты.

Эту острую приправу можно подавать к мясу, к курице, а многим нравится кушать ее просто с хлебом. Есть множество вариантов, как готовится «Хреновина» с помидорами на зиму, рецепты всегда можно дополнить любыми ингредиентами или специями на свой вкус. 

Главные ингредиенты всегда остаются неизменными – хрен и чеснок, а благодаря помидорам можно сделать соус менее ядреным, исходя из этого и выбирают их количество. А те, кто любит огненную закуску, количество томатов сводят к минимуму. Если же вы только сделали «Хреновину», кушать ее сразу нельзя, оставьте ее на несколько дней в холодильнике, чтобы острые ингредиенты раскрыли свой вкус и аромат. 

«Хреновина» с помидорами на зиму

Чтобы получилась «Хреновина» с помидорами на зиму вкусно, надо замочить корни перед приготовлением на 2-3 часа в воде. Нам понадобится три головки чеснока, пять корешков хрена и два кило томатов. Особенность этого рецепта заключается в яблоках, которых мы возьмем один килограмм. Также понадобится соль и сахар, чайная ложечка уксусной эссенции. Хрен очистить от кожуры, чеснок – от шелухи. Пропустить ингредиенты через мясорубку. Превращаем в пюре томаты, а очищенные от кожуры яблочки (желательно брать кисло-сладкие) мы будем тереть на мелкой терке. Все компоненты надо перемешать и добавить по вкусу соль и сахар, также можно поперчить и влить уксус. Варить 5 минут на минимальном огне. Хранить в холодильнике в баночках под капроновой или железной крышкой. 

Старинная хреновая закуска из помидор исключает варку, ведь в старину предпочитали только по-настоящему полезные блюда, а после термической обработки, как известно, большая часть витаминов и элементов улетучивается. Все ингредиенты измельчали, перемешивали, давали настояться, а при подаче на стол поливали растительным маслом. Это была любимая приправа к кашам и картофельным блюдам.

У каждой хозяйки есть свой особенный рецепт «Хреновины» с изюминкой – это может быть клюква, слива, яблоки, кто-то добавляет не красные томаты, а желтые. Дело вкуса и фантазии, острота от этого остается неизменной. 

«Хреновина» с помидорами на зиму: рецепты

Аджика из помидор на зиму всегда включает в себя перец, неудивительно, что и другая популярная закуска также была нашими хозяйками дополнена этим компонентом, при чем его добавляют как острый, так и сладкий. 

Чтобы приготовить «Горлодер», надо взять три килограмма томатов, кило сладкого болгарского перца, три стручка горького, три корня хрена, стакан чеснока, по вкусу соль, перец молотый черный, сахар. 

Но есть и более острый вариант, где главный уклон сделан на добавление свежей зелени. Нам понадобится 10 стручков болгарского перца, 20 стручков – горького, четыре корня хрена, по два пучка укропа и петрушки, два кило томатов, 200 г чеснока, по четыре ложки соли и сахарного песка, столовая ложка уксуса. 

Хреновина с помидорами на зиму и перцем готовится по той же схеме: все продукты надо измельчить и перемешать. А если вы хотите получить яркий соус, то добавьте в хреновину тертую свеклу, однако, такую закуску хранить надо не больше месяца. 

принципы приготовления, секреты, лучшие рецепты

Истинные сибиряки хорошо знают, что такое хреновина. Это одна из самых известных острых закусок, которую можно частенько встретить на праздничном столе. Конечно, более предпочтительна хреновина домашнего изготовления, ведь она содержит максимум витаминов, которыми богат корень хрена. Зная классический секрет приготовления хреновины на зиму, можно получить не только прекрасную закуску, но и эффективное средство профилактики различных заболеваний.

Особенности приготовления

За то время, что существует эта закуска, было придумано множество разнообразных рецептов ее приготовления. У каждой хозяйки имеются свои секреты, которые помогают готовить на зиму эту душистую приправу. Главными ингредиентами, без которых невозможно приготовить хреновину, являются хрен, чеснок и помидоры. Сам процесс заключается в измельчении и последующем смешивании компонентов. Полезные свойства этой закуски напрямую определяются ее базовыми составляющими:

• хрен улучшает работу кишечника, оказывает противопростудное и противовоспалительное действие;
• чеснок эффективно борется с разнообразными бактериями;
• томат является важным источником витаминов и микроэлементов.

С варкой на зиму

Изготовленная по всем правилам хреновина на зиму из помидоров и чеснока способна стать прекрасным дополнением к самым разнообразным блюдам. Ее можно подать к мясу, рыбе, картофелю и даже пельменям. Но прежде придется отыскать подходящий рецепт хреновины. Несмотря на некоторые различия, во всех рецептах смысл сводится к следующему: базовые составляющие предварительно мелко режут, доводят до состояния соуса, а затем закатывают в банки, которые предварительно стерилизуют.

Если во время заготовки консервации соблюдать чистоту не только в отношении используемой тары, но и продуктов, то можно рассчитывать, что она сохранится вплоть до самой весны.

Без предварительной термообработки

Хотя термическая обработка является одним из самых популярных способов заготовки консервации, иногда из-за нее продукты теряют часть полезных веществ. Поэтому хозяйкам стоит рассмотреть и такой вариант приготовления хреновины, который не предусматривает варки. С его помощью можно получить не менее вкусный соус, который принесет максимум пользы для здоровья. Подобным образом заготовить на зиму хрен можно, даже не прибегая к кипячению.

В качестве консерванта здесь может выступить сам корень пряно-ароматного растения. Он позволит соусу храниться на протяжении нескольких месяцев, поэтому хозяйке можно подумать даже о том, чтобы заготовить эту приправу в большом количестве и получить возможность порадовать себя и своих близких этой закуской не только во время праздников, но и в будние дни.

Проблема возможного прокисания острой массы решается довольно просто. Для этого достаточно разделить ее на небольшие порции и заморозить.

Секреты кулинаров

Не у всех, особенно у молодых хозяек, получается с первого раза приготовить хороший хренодёр на зиму. Чтобы избежать ошибок и затратить минимум времени и сил на готовку этой приправы, не помешает познакомиться с советами более опытных домохозяек.

Чтобы приготовить качественную закуску на зиму, не следует использовать для неё чересчур мелкие или крупные куски хрена. Вкуснее всего получается горлодер, приготовленный из корневища длиной 25 см и шириной 3 см. Следует обратить особое внимание на его поверхность, которая не должна иметь пятен и признаков повреждений.

При возникновении необходимости сохранить хрен свежим в течение длительного срока, его можно подержать в холодильнике до 3 недель, предварительно завернув в пищевую плёнку. Также для этого можно использовать и способ заморозки.

Во многих рецептах рекомендуется использовать для приготовления хренодера спелые помидоры. Однако при их отсутствии допускается заменить их зелёными томатами и даже недозрелыми плодами.

В процессе хранения приготовленная из хрена закуска становится менее острой. Чтобы компенсировать подобную потерю, рекомендуется в банки, которые планируется подать к столу в конце зимы, добавить больше приправ — жгучего перца и чеснока.

При отсутствии подходящих мест хранить готовую закуску можно и в морозильной камере. В ней небольшие порции соуса сохранят свои вкусовые свойства вплоть до момента их подачи на стол. Только для начала их придется разморозить.

Если приправа получилась слишком обжигающей, то уменьшить ее остроту можно с помощью мёда или сметаны, которые добавляют непосредственно в закуску перед ее подачей.

Популярные рецепты

В каждом рецептов закуски в обязательном порядке присутствуют три главных ингредиента — томаты, корень хрена и чеснок. Наибольшую известность среди доступных вариантов приготовления этой закуски получил рецепт с помидорами и чесноком. Если в точности соблюсти все пропорции, то на выходе получается ароматная приправа с довольно острым пикантным вкусом.

Хреновина с помидорами и чесноком, приготовленная по классическому рецепту, отличается от всех прочих тем, что ее делают сырой. В процессе приготовления продукты не подвергают термообработке, а после окончания всех манипуляций ёмкость с закуской отправляют на хранение в холодный погреб.

В квартирах погреб отлично заменяет холодильник, куда эту приправу отправляют в банке, закрыв ее капроновой крышкой. Если соблюдать чистоту и аккуратность во время приготовления хреновины, а также пропорции соли и чеснока, то такая закуска может храниться довольно долго.

С помидорами и чесноком

Это самый простой вариант приготовления хреновины, который обычно получается с первого раза даже у тех, кто раньше никогда этим не занимался.

Для приготовления хреновины по классическому рецепту вначале придется подготовить следующий перечень продуктов:

• корневище хрена — 400 г;
• чеснок — 8−10 больших зубчиков;
• томаты — 2 кг;
• соль по вкусу.

Вначале необходимо подготовить хрен. Его следует очистить, а затем измельчить при помощи мясорубки. После этого таким же образом поступают с томатами и чесноком. Когда настанет черед крутить помидоры, для них следует подготовить специальную емкость, в которую можно будет слить излишек сока. Это позволит получить более густую и вкусную хреновину.

После измельчения все продукты соединяют, тщательно перемешивают и солят. Полученную массу убирают на 30 минут в холодильник.

В это время начинают заниматься подготовкой банок к стерилизации. Их необходимо не только тщательно вымыть, но и высушить. Периодически нужно проверять хреновину на вкус. Возможно, потребуется добавить соль или уменьшить остроту при помощи помидорного сока.

У некоторых хозяек консервация приходит в негодность уже через несколько недель после закатывания. Чаще всего причиной тому становится появившаяся по непонятной причине плесень под крышкой. Но этого легко избежать, если воспользоваться проверенным приемом. Прежде чем закрыть банку с приправой, крышку следует смазать небольшим количеством горчицы.

С растительным маслом

Этот вариант приготовления хреновины на зиму является одним из самых популярных у опытных хозяек. Главное его отличие от классического рецепта хреновины на зиму — присутствие среди прочих продуктов растительного масла. Его используют исключительно для того, чтобы не допустить появления на поверхности соуса плесени.

Для начала необходимо подготовить определенные продукты:

• уксус — 3 ст. л.;
• помидоры — 2 кг;
• соль и сахар — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 ст.;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• корневища хрена — 200 мг.

Сперва необходимо подготовить помидоры. Чтобы очистить их от кожицы, лучше всего воспользоваться проверенным приёмом. Плоды складывают в подходящую емкость, заливают крутым кипятком, затем вытаскивают и на две-три минуты помещают в холодную воду. Очищенные плоды измельчают при помощи мясорубки, а затем добавляют к получившейся массе сахар и соль. Смесь ещё раз перемешивают, ставят на плиту, доводят до кипения и варят 20 минут.

Когда закуска будет почти готова, в неё кладут уксус и масло. Заранее необходимо подготовить корень хрена. Сперва его необходимо очистить, а затем положить на один час в холодную воду. После этого его измельчают при помощи мясорубки вместе с чесноком. Далее, в эту массу кладут томатную пасту, которая к этому времени должна уже быть готова. После этого хреновину можно подавать к столу или же заготовить на зиму, разложив по предварительно простерилизованным стеклянным емкостям.

С нарезанной свеклой

Чтобы разнообразить праздничный стол, можно приготовить закуску из хрена и свеклы. Эта приправа довольно простая в приготовлении, поскольку для неё достаточно только мелко порезать свеклу.

Первым делом нужно убедиться, что на кухне имеется все необходимое для приготовления этой приправы:

• черный перец — 1 щепотка;
• соль — 2 ч. л.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• уксус 9% — 3 ст. л.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• свёкла — 1 кг;
• корневища хрена -100 мг.

Подготовленные для хреновины корнеплоды необходимо хорошенько вымыть, а затем прямо в кожуре их ставят варить. Обычно уже через 45 минут свёкла доходит до состояния готовности. Ее необходимо вытащить из кастрюли, остудить, почистить и разрезать на небольшие кусочки любой формы.

Хрен нужно очистить, мелко порезать и добавить к свекле. Полученную массу перекладывают в подходящую емкость, ставят на плиту и нагревают до 70 градусов. После этого заготовку убирают с плиты и кладут в неё уксус. Все ингредиенты необходимо еще раз хорошенько перемешать, после чего можно заполнять соусом стерилизованные банки.

Хрен с лимоном

Это не только очень вкусная, но и довольно универсальная приправа. Ее можно подать к рыбе или картофелю. Также она отлично дополнит и другие традиционные блюда праздничного стола.

Чтобы воспользоваться этим рецептом и сделать вкусную закуску, вначале нужно подготовить следующий перечень необходимых ингредиентов:

• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• вода;
• лимон — 1 шт.;
• корневища хрена — 1 кг.

Вначале нужно подготовить хрен. Его нужно очистить и замочить на полчаса в холодной воде. После этого его нарезают небольшими кусочками, кладут соль, сахар и перемешивают.

Лимон нужно обдать крутым кипятком, а затем натереть на мелкой терке, чтобы получить цедру и сок. Первую сразу кладут к уже готовой хреновой массе.

В полученную смесь добавляют кипяченую воду комнатной температуры, чтобы довести ее до консистенции густой кашицы. После этого приправу закладывают в банки.

Прежде чем закрыть банку крышкой, в нее нужно добавить одну чайную ложку сока лимона.

На основе этой приправы можно получить прекрасные соусы к разнообразным блюдам, если перед подачей на стол добавить в неё немного сметаны или майонеза.

Острая закуска на основе хрена может составить достойную конкуренцию многим магазинным деликатесам. Хреновина пользуется популярностью у многих хозяек не только из-за своего пикантного вкуса, но и простой технологии приготовления. Причём для этого необязательно использовать классический рецепт хреновины.

Существует множество других оригинальных рецептов закуски, из которых можно выбрать любой в качестве базового. Необязательно использовать классический рецепт приготовления хрена, хотя по нему и получается довольно вкусная и ароматная приправа.

При желании можно создать свой рецепт хреновины, добавляя любимые продукты в эту закуску. Такой вариант наверняка станет приятным сюрпризом для всех гостей, которые смогут по достоинству оценить её и воздать должное хозяйке. Но если опыта в приготовлении хреновины нет, то лучше не рисковать понапрасну, особенно если планируется подать эту закуску на праздник, и сделать ее по проверенному временем классическому рецепту.

Сибирская «ХРЕНОВИНА». 2 рецепта, советы.

Хреновина – известная сибирская приправа.

Это базовый рецепт. Существуют варианты, когда добавляют еще перец (как черный и красный молотый, так и болгарский сладкий), уксус, сахар. В быту эту приправу еще называют «Горлодер», «Хренодер» и даже «Кобра»; в кулинарии зачастую – приправа «Огонек».

Ингредиенты:

• – 3 кг помидоров
• – 250 г хрена
• – 250 г чеснока

Приготовление:

Свежие помидоры вместе с хреном и чесноком пропустить через ручную мясорубку. Полученную массу посолить, положить в стеклянную тару, плотно закрыть и поместить в холодильник.

Вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые. Можно делать хреновину из одних зеленых помидоров, но лучший результат получается тогда, когда спелые помидоры составляют хотя бы 2/5 от общего количества.

Употреблять хреновину можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее.
Храниться в холодильнике может долго. (Чем больше берется хрена и чеснока, тем лучше и дольше хранится.)
Перед подачей на стол в «хреновину» можно добавить по вкусу немного майонеза или густой сметаны. Можно по вкусу добавить и тертое яблоко (лучше антоновку).

Другой рецепт «ХРЕНОВИНЫ»

Ингредиенты:

– 1 кг спелых помидоров,
– 60 г хрена,
– 60 г чеснока,
– 3 ч. ложки соли,
– 1 ч. ложка сахара.

Приготовление:

Помидоры, хрен и чеснок прокрутить через мясорубку. Добавить соль и сахар и хорошо перемешать.
Разложить по маленьким баночкам (не более чем 0,5 л) с плотными крышками.
Хранить в холодильнике.
Выход: 1,5 л.

СОВЕТЫ
С помидоров кожицу можно не удалять, она не будет чувствоваться.
Хрен и все остальное желательно прокручивать на ручной мясорубке – получается лучше и заметно вкуснее. Или, при отсутствии таковой, хрен прокручивать в последнюю очередь – он сильно забивает решетку.
Хрена нужно брать приблизительно на 10 г больше в расчете на то, что какая-то часть навернется на винт и не прокрутится.
Если нужно прокрутить большое количество хрена, то на мясорубку надо надеть полиэтиленовый пакет, закрепив его резинкой, иначе будет сильно разъедать глаза.
Ни в коем случае не использовать “магазинный” консервированный хрен.
Чеснок можно не пропускать через мясорубку, а раздавить чеснокодавкой.
Для более острого вкуса приправы на 1 кг помидоров нужно взять по 100 г хрена и чеснока.
На вкус некоторых, даже 60 г хрена – очень много. Тогда берут 40 г.
Оптимальный срок хранения в холодильнике при 40 г хрена и 60 г чеснока до 2-3 недель.

Хреновина на зиму – классические рецепты приготовления

Приготовить невероятно вкусную и интересную закуску к любому застолью не составит труда, если знать некоторые секреты. При этом в ход идут самые обычные продукты. Вкус получается феноменальным и насыщенным. Ценители хреновины, поймут, о чём пойдёт речь, как только ощутят этот пьянящий вкус и аромат.

Существует немало рецептов с различными компонентами усиливающими, и подчеркивающими это блюдо. Каждый отдаёт предпочтение своему индивидуальному рецепту. Одни предпочитают классические варианты, а другим придутся по сердцу эксперименты. В результате всегда получается непревзойдённая закуска, способная порадовать всех любителей остренького.

Как приготовить хрeнoвину с пoмидoрами и чeснoкoм длительного хранения

Секретом предлагаемого рецепта является свежесть используемых продуктов. Никаких варок и стерилизаций не нужно. Всего лишь натуральный насыщенный вкус, сохраняемый длительное время, без дополнительных ухищрений.

Ингредиенты:

• Томаты — пара килограмм.
• Чеснок – 150 грамм.
• Корень хрена – 350 грамм.
• Соль – 15 грамм.
• Сахар – 10 грамм.

Выход: 2 литра.

Процесс приготовления:

1.Тщательно промыть томаты. Удалить всё лишнее. Разрезать пополам. Вырезать плодоножку.

2.Зубцы чеснока очистить от кожуры. Корень хрена прочистить от шкурки.

3.Порезать корень на небольшие кусочки. Поместить в блендер. Тщательно перемолоть до получения однородной массы.

4.Зубцы чеснока поместить в мясорубку и хорошо переработать.

5.Мелко нарезанные томаты пропустить так же через мясорубку. Не забывать сливать образуемый сок в подготовленную ёмкость.

6.Поместить все продукты в кастрюлю и перемешать.

7.Добавить соль и сахар. В предварительно подготовленные баночки распределить полученный соус. Закрыть плотно крышками. Поместить в холодильник.

8.Хреновину можно потреблять сразу. Большее количество вкусовых качеств она приобретёт на 3-5 день.

Так же посмотрите наш видео рецепт:

До января месяца можно обеспечить себя вкусной и полезной закуской способной разнообразить любое застолье и добавить к нему большее количество вкусовых граней.

Хреновая закуска на зиму с капустой

Сытная закуска, которая отлично заменит или дополнит обычную квашеную капусту. Пряный хрен спрячется за сладким вкусом капусты, сделав ее весьма пикантной.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 кг
• Хрен — 100 г
• Морковь — 1 кг
• Болгарский перец — 0,5 кг
• Уксус 9% — 1 стакан
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — 250 г
• Соль — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Для закатки потребуется маринад из кипятка. В одном литре воды размешайте стакан сахара, большую ложку соли, 100 мл подсолнечного масла, при желании — специи. Прокипятить рассол в течение пяти минут, влить уксус.

Порезать капусту полосками, соломкой нарезать морковь и перец. Натереть хрен и чеснок. Сложить все продукты в глубокой чаше, перемешать, разложить по банкам.

Залить рассолом до горловины и закатать.

Хреновина со свёклой

Зачем прибегать к магазинным заготовкам, когда всё можно приготовить заранее самостоятельно? От этого вкус блюда только выиграет, а результат превзойдёт любые ожидания. Хреновина, со свежей свеклой, станет достойным соусом к любому мясному блюду. Она не только оттенит любые продукты, но и придаст им особую пикантность и насыщенность.

Ингредиенты:

• Свела – один средний корнеплод.
• Корень хрена – 350 грамм.
• Уксус столовый – 10 миллиграмм.
• Вода фильтрованная – 1\2 стакана.
• Соль – 10 грамм.
• Сахар – 10 грамм.

Выход – 700 грамм.

Процесс приготовления:

1.Очистить корень хрена от кожуры. Измельчить при помощи мясорубки.

2.Корнеплод почистить и разделить на кусочки. Пропустить через мясорубку либо натереть на мелкой тёрке.

3.Все продукты соединить и тщательно перемешать.

4.Если свекла не сочная, то можно добавить ещё 50 миллиграмм воды для получения требуемой консистенции.

5.Банки простерилизовать. Высушить. Разлить соус и закрыть крышкой.

Хранить закуску в холодильнике можно на протяжении 4-5 месяцев. За это время её вкус обогатиться новыми нотками.

Хреновая закуска на зиму с яблоками

Необычный вариант заготовки с использованием яблок. Сладкая кислинка фрукта хорошо смягчает вкус хрена.

Ингредиенты:

• Корень хрена — 100 г
• Яблоки свежие — 5 шт.
• Сахар — 90 г
• Соль — 70 г
• Уксус столовый — 70 мл

Приготовление:

Отварить яблоки, не снимая кожуру. Протереть их через терку. Хрен также перетереть, смешать с яблоками.

Приготовить рассол: в кипятке (1 литр) развести сахар, соль, уксус. Горячим залить продукты, дать постоять до остывания, слить лишнюю жидкость.

Хреновина без помидор

Такая закуска придётся по нраву гурманам и истинным ценителям острых вкусов. Благодаря сочетанию перцев и отсутствию томатов результат получается превосходным. И главное, что палитра этого соуса может быть как ярко-жёлтой, так и насыщенно оранжевой. Всё зависит от того, какие гагошары будут использованы при готовке заготовок.

Ингредиенты:

• Гагошары (перец болгарский) – 1 штука
• Перец чили – пара штук.
• Корень хрена – 150 грамм.
• Чеснок – 150 грамм.
• Соль – 5 грамм.

Выход – 500 грамм.

Процесс приготовления:

1.Ингредиенты тщательно промыть, удалить всё лишнее. Пропустить через мясорубку.

2.Перелить в одну ёмкость. Добавить соль и хорошо вымешать.

3.Банки с крышками предварительно простерилизовать. Обсушить. Разложить соус и поместить в холодильник.

Даже любителям острого данный соус покажется невероятно жгучим. Но то количество вкусовых ощущений, которое он подарит вряд ли можно будет передать каким-либо другим способом

Хреновая закуска на зиму с уксусом

Еще один вариант хреновины, но на этот раз с добавлением уксуса. Считается, что уксус помогает раскрыться вкусу закуски, а также способствует ее сохранению.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие — 3 кг
• Хрен корень — 100 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление:

Помыть и нарезать помидоры, пропустить их через мясорубку. Перетереть на терке хрен и чеснок, добавить к помидорам. Всыпать специи, попробовать, по вкусу можно досолить. Влить уксус, перемешать. Разлить по стерильным банкам, закрутить и убрать в холодное место.

Как сделать хреновину чтобы не закисала

Соус из хрена вкусен и полезен. Он отлично снабжает организм полезными витаминами. Иногда случается, что закуска начинает покрываться плесенью или закисать. В таком случае никоим образом нельзя пренебрегать общеизвестным правилом: готовый продукт обязан храниться в холодильнике.

Помещение в стерилизованные банки и чистые полиэтиленовые крышки, предупреждают добавление дополнительных консервантов: уксуса, аспирина либо лимонной кислоты.

Закисание хреновины могут спровоцировать:

• Отсутствие предварительной стерилизации банок.
• Недостаток природных консервантов: чеснока или соли.
• Подпорченные продукты.
• Хранение заготовки в тёплом месте.

Стандартные капроновые крышки отлично подходят для длительного хранения. Если хранить в стеклянной таре предстоит длительное время, то под завинчивающиеся крышки целесообразно положить несколько слоёв целлофана – это уменьшит попадание воздуха.

Хрен – всему голова

Острая пряная приправа из перетертых в кашицу кореньев одноименного овоща считается исконно русским изобретением и доминирует в национальной кухне вплоть до XVIII века. Хрен в больших количествах поедали с холодцами, студнями, заливными из рыбы, отварным, запеченным мясом. Он был частым, если не ежедневным, гостем, как на барском, так и на крестьянском столе. С появлением горчицы, потеснившей хрен в повседневной кухне, он постепенно переходит в разряд «аристократических» приправ. Что называется, «из грязи – в князи».

В гастрономическом плане вкус пряного овоща можно охарактеризовать как сладко-злой. В первые мгновения приправа кажется мягкой и нежной, тем неожиданней и пикантней ее чрезвычайно сильная жгучесть, вышибающая слезу.

На Руси иноземца часто распознавали по неумению кушать блюда, приправленные хреном. Секрет прост. Сначала нужно откусить и прожевать кусок мяса (рыбы) и только после этого, не проглатывая, отправлять в рот порцию хрена. При таком способе поедания вкусовые рецепторы и обоняние защищены от едких эфирных масел. Если же начинать с приправы, то даже малюсенькая ее доза способна вызвать «бурную реакцию» организма.

Как правильно выбрать и подготовить коренья овоща?

Перед тем, как сделать закуску из хрена, необходимо правильно приготовить основу – выбрать, начистить, натереть корневища пряного овоща.

Для употребления в пищу рекомендуют коренья двухлетнего возраста, диаметром от 1,5–2 см. В более тонких корешках нет нужной остроты и пикантности.

Второй признак качественного сырья – его сочность. Если хрен выращивают в условиях дефицита влаги, корни быстро деревенеют, обретают грубо-волокнистую структуру. В таких случаях его советуют замочить в воде, но сочности, к сожалению, это не добавит. Натирать размоченный корень будет действительно легче, но в воду уйдет часть аромата и едкости, за которую он в принципе ценится.

Когда сырье выбрано, из него необходимо сделать базовую заготовку для закусок.

1. Корни моют, соскабливают (не срезают!) верхний слой, удаляют поврежденные места.
2. Нарезают небольшими кусочками, чтобы легче было перетирать.
3. Измельчают корневище до кашицеобразного состояния. Идеальной считается консистенция, при которой кашица становится слегка влажной из-за выделившегося сока.
4. Перекладывают натертую массу в посуду с крышкой, чтобы не улетучивались эфирные масла.

В холодильнике такую заготовку без потери «едкости» можно хранить под плотной крышкой не более 6–8 часов.

Существует масса способов перекрутить хрен, не обливаясь слезами. Для этого достаточно на раструб мясорубки надеть полиэтиленовый пакет, закрепив его резинкой, или воспользоваться любым кухонным прибором с крышкой (комбайном, блендером, чоппером-измельчителем).

Как было уже сказано, в закусках не всем по вкусу «ядреный дух» хрена. Но его можно откорректировать с помощью различных приправ, специй, других овощей.

• С помощью сахара, меда усиливают сладкие нотки закуски.
• Лимонный сок, уксус (лучше натуральный), томатный сок смягчает едкость свежеприготовленного хрена, но придает дополнительную остроту, когда эфирные масла постепенно улетучиваются. Именно кислота «консервирует» приправу для более длительного хранения.
• Чеснок создает с хреном удивительно гармоничную ароматическую композицию – пряную и освежающую.
• Перец чили придает приправе не свойственную хрену обжигающую остроту.
• Сметана, майонез добавляют контрастных ощущений, облагораживают острую закуску.

Как продлить срок хранения

Такую вкусную закуску приятно подать к столу всегда. Бывает, что до некоторых знаменательных дат она не «доживает» в силу определённых обстоятельств. И это не количество приготовленных заготовок, а банальная плесень и закисание. Поэтому некоторые хозяйки пытаются всеми доступными способами продлить срок хранения. Для этих целей используют дополнительные консерванты либо подвергают соус варке. В итоге полезные свойства нивелируются, а вкусовые качества становятся менее яркими. Но ведь не этого хотелось добиться при приготовлении?

Свежесть овощей в хреновине – залог её необычайного вкуса и аромата. А аджику можно приготовить и без этого. Поэтому для продления срока годности блюда стоит воспользоваться хорошо знакомой хитростью: полить по верху соуса подсолнечным маслом. Некоторые умельцы используют для этих целей горчицу, хотя именно ей они смазывают крышку.

Какой из способов подобрать стоит решать исходя из вкусовых предпочтений. Растительное масло сделает блюдо калорийнее, а горчица придаст определённые вкусовые нотки.

Советы кулинарам

• Корни хрена должны быть максимально качественными. Предпочтение стоит отдать самому позднему урожаю. В таком случае вкус получится максимально насыщенным и крепким. Кроме того, закуска, приготовленная в конце осени дольше всего и хранится.
• Одним из нюансов приготовления является правильно сохранённый корень. Вкусовые качества и полезные свойства будут сохранены на протяжении трёх недель. В таком случае выкапывать его предпочтительнее перед заготовкой хреновины.
• Для того чтобы при готовке хрен не раздражал слизистую глаз стоит накрывать мясорубку платком или целлофановым пакетом. По возможности заниматься подготовкой продуктов на открытом воздухе.
• В основной рецепт можно добавлять разные продукты. Для придания особой кислинки может подойти яблоко или крыжовник, различные виды перцев хорошо разнообразят вкусовые ощущения. Разнообразная зелень сделает хреновину особо насыщенным соусом.
• Если закуску готовить из засушенного корня, то его рекомендуется правильно подготовить: очистить, порезать, просушить в духовом шкафу, перемолоть в кофемолке. Разложить в стеклянные банки и хранить.

Интересный соус придётся по нраву каждому любителю острых закусок. Хреновина вкусна в любое время года. Её можно с лёгкостью готовить как по сезону, так и в качестве заготовки на длительное время.

Хреновая закуска на зиму с майонезом

Очень простой рецепт, в котором все готовится быстро и без дополнительных вложений. Такая закуска может стать хорошим соусом ко многим блюдам.

Ингредиенты:

• Хрен (корень) — 100 г
• Майонез — 200 г

Приготовление:

Натереть очищенный корень хрена на терке или измельчить в блендере. Смешать его с майонезом и разложить по банкам. Закатать и убрать в холодное место.

Хренодер вареный — пошаговый рецепт с фото

Приготовление хренодера вареного:

1 подготавливаем корень хрена.

Этот соус-закуска славится своей остротой, пряным ароматом и имеет несколько названий: «Горлодерка», «Огонек», «Кобра», «Хриновина» или «Хренодер». Способов приготовления данного блюда очень много, и сегодня мы с вами рассмотрим один из них. В первую очередь при помощи острого кухонного ножа тщательно очищаем хрен от кожицы. Затем промываем его, кладем в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой и оставляем в таком виде отмачиваться. За счет этого процесса из корней выйдет большая часть горечи, поэтому время настаивания зависит от вашего желания. Некоторые хозяюшки выдерживают его в жидкости пару часов, а другие всю ночь в холодильнике.

2 подготавливаем инвентарь.

Подготовка инвентаря также является важным шагом! Так как этот вид хренодера будет консервироваться, посуда должна быть кристально чистой! Заняться кухонной утварью можно во время двухчасового настаивания хрена или на следующий день. Для начала внимательно осматриваем стеклянные поллитровые банки и крышки на наличие трещин, ржавчины, зазубрин и других повреждений. Затем всю посуду, при помощи которой будет производиться процесс, тщательно промываем с использованием мягкой губки и пищевой соды, либо моющего средства с минимальным количеством химических веществ. После этого мелкую утварь обдаем горячей водой, крышки кипятим и оставляем в кастрюльке, а баночки стерилизуем привычным способом и ставим на столешницу, чтобы подсохли.

3 подготавливаем помидоры.

Теперь очищаем от шелухи чеснок.

Сладкий перец избавляем от плодоножек, потрошим от семян и разрезаем на несколько частей.

Промываем все вместе с помидорами под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами.

Потом пропускаем томаты через мясорубку прямо в глубокую противопригарную, желательно эмалированную кастрюлю, ставим на средний огонь и доводим ее содержимое до кипения.

4 подготавливаем остальные ингредиенты.

Дальше снова промываем хрен, сушим его и тем же способом перемалываем вместе с перцем и чесноком в чистую глубокую посуду. Во избежание резкого запаха фитонцидов содержащихся в корнях, на горловину кухонного прибора можно прикрепить полиэтиленовый пакет или затянуть ее вместе с миской полиэтиленовой пищевой пленкой, так чтоб не было щелей либо по желанию надеть на нос, а также рот марлевую повязку!

5 готовим хренодер вареный.

После того как томатная кашица начнет побулькивать, провариваем ее в течение 20 минут, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. Помидорный сок слегка выкипит, но не стоит волноваться, его пустят другие овощи. Спустя нужное время добавляем туда измельченный хрен, чеснок и сладкий перец. Готовим все еще 10 минут, добавляем сахар, соль, черный молотый перец, снова все смешиваем, выдерживаем на плите пару минут, и приступаем к следующему шагу.

6 консервируем хренодер вареный.

По очереди устанавливаем на каждую поллитровую стерилизованную банку крышку-лейку и при помощи половника раскладываем по ним хренодер. Прикрываем стеклянную тару металлическими крышками и если они винтовые плотно закупориваем заготовку при помощи обычного кухонного полотенца. Используете обычные крышки с резинками? Тогда придется поработать специальным ключом для консервации.

Как только все будет готово, проверяем консервацию на герметичность. Воздух не выходит? Отлично! Ставим баночки крышками вниз на пол, закутываем в шерстяное одеяло, так чтобы не было щелей, и остужаем в таком виде до комнатной температуры в течение 2–3 дней. После этого отправляем хреновину в прохладное место: погреб, подвал, кладовку.

7 подаем хренодер вареный.

Хренодёр вареный консервируют, остужают и ставят в хорошо проветриваемое место, в котором он может храниться до 1 года. Эта закуска считается довольно острой, подается она в основном холодной в соусниках либо глубоких пиалах. Данное чудо идеально дополнит практически все горячие первые либо вторые блюда, а также выпечку. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– по желанию ко всем измельченным ингредиентам можно добавить перемолотый острый красный перец и немного кисло-сладких яблок, которые смягчат привкус готового блюда;

– очень часто овощи измельчают при помощи блендера либо кухонного комбайна. Эти кухонные приборы отлично оберегают глаза и нос от резкого жгучего аромата присущего корешку хрена;

– противопоказание! Данную закуску нельзя есть людям с хроническим гастритом, воспалением почек, язвенными заболеваниями кишечной системы, а также беременным и кормящим. Хотя, даже у человека с идеальным здоровьем, чрезмерное употребление хренодера, может вызвать повышенное давление;

– если помидоры слишком сладкие добавьте в хренодер 1–1,5 столовые ложки уксуса, а если кислые, увеличьте количество сахара.

Лучший рецепт крабового торта — Как приготовить крабовый пирог

Крабовые лепешки всегда есть в отделах закусок в модных ресторанах морепродуктов, поэтому люди часто боятся приготовить их дома. НЕ БЫТЬ. Они такие простые — это может сделать буквально каждый. Вот все, что вам нужно знать.

Вы должны использовать майонез.

Это идеальное связующее, и его нежная кремовая консистенция не сравнится с крабовым. Фактически, это позволяет крабовому мясу сиять! Ненавистники майонеза, мы обещаем, что вы не сможете распознать и попробовать майонез здесь.Но если вы очень упрямы и просто не можете заставить себя это сделать, вы можете вместо этого использовать греческий йогурт.

Острый соус + Вустершир + Дижон = основные улучшения.

Вкус краба не очень сильный. Чтобы его разбудить, нужно немного энергии. Войдите в это трио смелых приправ. Немного имеет большое значение.

Какое крабовое мясо мне следует использовать?

Гигантская шишка, если можешь! Это мясо состоит из двух больших мышц и известно своим ярким белым цветом и превосходным вкусом.Он также состоит из более крупных кусков, а не из измельченных более мелких. Если вы не можете найти джамбо (или не хотите тратиться на него), используйте кусковое крабовое мясо. Обычно это смесь сломанных гигантских кусочков. Мясо спинного плавника часто используется в крабовых лепешках в Мэрилендском стиле. Какое бы мясо вы ни выбрали, не забудьте перебрать крабовое мясо, чтобы убедиться, что в нем нет кусочков панциря!

Могу ли я использовать консервы?

Хотя свежий краб абсолютно восхитителен, он часто бывает дорогим, и его сложно удалить из панциря.Консервы из мяса крупнокускового краба идеально подходят для такого рецепта, и его можно найти практически где угодно.

Панко = лучшая хлебная крошка.

Нам нравится воздушная хрусткость, которую добавляют панировочные сухари панко. Но если у вас есть только обычные панировочные сухари, это тоже сработает.

Жарение на сковороде — лучший выбор.

Хотя вы, вероятно, могли бы испечь эти крабовые лепешки, мы действительно рекомендуем обжарить их на горячей сковороде с нейтральным маслом. Эта хрустящая золотистая корочка — половина того, что делает крабовые пирожные такими восхитительными.

Вы можете приготовить этот рецепт заранее.

Мы определенно рекомендуем готовить их прямо перед подачей на стол, но фигурные котлеты хорошо хранятся в холодильнике от 1 до 2 дней, когда они хорошо накрыты. Если у вас есть остатки (что кажется маловероятным), они сделают бомбу Бургеры с крабовым пирогом.

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

8

Время подготовки:

0

часы

10

минут

Общее время:

0

часы

30

минут

2
чайная ложка

Вустерширский соус

Перец черный свежемолотый

1
фунт.

Крабовое мясо крупнокусковое, выловленное на ракушку

3/4
c.

панировочные сухари панко (или соленые)

2
ст.

Свежемолотая петрушка

Дольки лимона, для сервировки

Соус татарский для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В небольшой миске смешайте майонез, яйцо, дижонскую горчицу, вустерширский соус и острый соус, приправьте солью и перцем.
2. В средней миске смешайте крабовое мясо, панко и петрушку. Добавьте смесь майонеза, затем сформируйте 8 котлет.
3. В большой сковороде на среднем или сильном огне смажьте сковороду маслом и нагрейте до мерцания. Добавьте крабовые лепешки и готовьте порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки по 3-5 минут с каждой стороны.
4. Подавать с лимоном и соусом тартар.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Основное блюдо Рецепты крабов | Allrecipes

Основное блюдо Рецепты с крабами | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Crab Fried Rice

Этот жареный рис очень прост и популярен среди тайцев и китайцев.Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что он очень приятный на вкус. Подавать с чили в рыбном соусе или называется по-тайски «Нам Пла Прик». Наслаждаться!!!

Маникотти, фаршированный крабами

Ракушки Маникотти, фаршированные крабовым мясом и покрытые соусом Альфредо, станут отличным обедом для семьи или компании.

Spicy Crab Pasta

Я приготовил это однажды, когда у меня не хватало продуктов. Удивительно, но это было супер просто! Количество специй — это всего лишь моя рекомендация, но на самом деле это просто по вкусу.

Отличный краб Империал

Насыщенная сливочная версия элегантного фаворита. Отлично подходит для званого ужина, так как его можно приготовить заранее!

Дэйв’s Low Country Boil

Известен в Нижней Джорджии и Южной Каролине. Лучше всего варить на уличной плите. В нем есть колбаса, креветки, крабы, картофель и кукуруза для универсального шведского стола!

Крабовые ножки в чесночно-масляном соусе

В итоге я купил на рынке несколько ножек снежного краба.Я хотел чего-то немного отличающегося от крабовых ножек, приготовленных на пару, отварных или жареных на гриле, поэтому в итоге я собрал несколько вещей, чтобы приготовить это потрясающее блюдо из крабовых ножек. Наслаждаться! Это также отлично подойдет к креветкам.

Cajun Crabmeat Au Gratin

Мы выросли в Луизиане и выросли на морепродуктах. Это настоящее блюдо из южного краба — фаворит в моей семье.

Камбала, фаршированная крабами

Это легкий рецепт, который понравился моим детям.Они тоже не особо едят рыбу!

Chef John’s Crab Cakes

Вот какими должны быть крабовые лепешки. По сути, это жареный кусок крабового мяса с минимумом наполнителя. Вкусные!

Варка из морепродуктов

Старый рецепт, особенно подходящий для семейных посиделок. Это хорошо, весело и легко убирать. Лучше всего это делать на улице за столом для пикника. Когда креветки и крабы будут готовы, накройте стол для пикника четырьмя-пятью слоями газет.Выньте все из кастрюли, слейте воду и выложите в центре стола. Собери всех вокруг и наслаждайся застольем. Когда все насытились, соберите остатки (если есть), положите все обрезки в центр стола, сверните вокруг них газету и выбросьте в мусорное ведро. Пойдите, вымойте одну кастрюлю, и все будет готово. Получайте удовольствие и наслаждайтесь.

Вдохновение и идеи

51835.jpg

Настоящие крабовые пироги из Мэриленда

«Это замечательный рецепт, он очень быстрый и легкий, и они выглядели великолепно, когда я кладу их на стол…. даже мой разборчивый трехлетний ребенок хотел попробовать !!!! «- Стефлиндси

Подробнее

Голубые крабы на пару

Синие крабы на пару

» Как настоящий Мэрилендер, я могу сказать, что это лучший способ поесть крабов! » — AZ

Подробнее

Голубые крабы на пару

Голубые крабы на пару

Голубые крабы из Атлантического океана, приготовленные на пару в приправе Old Bay® и пиве. Покажите своим друзьям, что с этим крабом у вас есть что-то особенное.

Подробнее Основное блюдо Рецепты с крабами

Знаменитые крабовые пироги Лори

Эти крабовые лепешки просто самые лучшие.Я часто делаю их дома, а для вечеринок делаю закуски меньшего размера. Они всегда хит. Они легкие и вкусные. Я больше не буду есть крабовые лепешки! Подавать со свежевыжатым лимоном и соусом тартар!

Энчиладас из морепродуктов

Эти энчиладас с начинкой из крабов и креветок похожи на те, что подаются в популярном мексиканском ресторане в моем районе. Мой муж их просто любит. Посыпав сыром энчилада перед запеканием, вы также можете украсить его помидорами, кинзой, ломтиками оливок или любым другим украшением, которое вам нравится.

Подошва Chef John’s Crab-Stuffed Sole

В подошве нет ничего захватывающего. Он дешевый, его легко найти, у него мягкий, ничем не примечательный вкус, вот и все. А значит, это идеальный кандидат для того, чтобы подбодрить начинку из крабов. Подавать со спаржей и лимоном.

Southwestern Crabcakes

В этих пирожных с крабовым мясом есть чудесный намек на юго-запад. Великолепный, здоровый ужин, который прекрасно подается со сметаной, сальсой и гарниром.

Хвост омара, фаршированный крабами

Хвост омара с крекером в стиле Новой Англии и начинкой из крабового мяса. Подавайте со свежими дольками лимона и домашними булочками для изысканного, но удивительно простого блюда.

Пикша, фаршированная крабом

Отличное блюдо на любой вкус, особенно впечатляющее для гостей, но при этом такое простое в приготовлении. Филе пикши фаршируется начинкой из краба и сыра, затем запекается. Обязательно попробуйте — будет хранитель. Прекрасно сочетается с салатом и рисом или картофелем! Наслаждаться.

Пирожные с каджунским крабом (без панировочных сухарей)

Два самых важных ингредиента, используемых в кулинарии Нового Орлеана, — это каджунские специи и местные морепродукты! Краб всегда был моим любимым видом моллюсков, но я никогда особо не любил крабовые лепешки. Непреодолимое присутствие приправленных панировочных сухарей, используемых в большинстве рецептов, мешает сладкому и нежному вкусу свежего кускового крабового мяса. После многих лет экспериментов со многими из самых известных рецептов крабового пирога Нового Орлеана я создал ароматный, аппетитный и восхитительный продукт! Главное — использовать небольшое количество раскрошенных крекеров вместо панировочных сухарей.Надеюсь вам нравится!

Crab Imperial II

Острое, насыщенное блюдо из крабов, которое понравится всей семье или гостям. Добавьте морские гребешки и крошечные креветки, чтобы украсить блюдо.

Листовая кастрюля для варки морепродуктов

Все вкусные ароматы морепродуктов варятся с меньшими усилиями. Просто запеките морепродукты в духовке в ароматном сливочном соусе. Подавать с хрустящим хлебом.

Крабовые пироги во фритюрнице

Крабовые пирожные на воздухе означает меньше беспорядка и меньше уборки, но без ущерба для вкуса.Они ароматные, хрустящие и более легкие, чем если бы они были приготовлены с маслом на сковороде. Подавайте с вашим любимым соусом для макания, айоли или соусом тартар, а также с дольками свежего лимона.

Воздушная фритюрница Cajun Crab Cakes

Это рецепт небольшой партии, в котором во фритюрнице можно приготовить всего три крабовых лепешки, но их можно легко удвоить. Приправа — это отправная точка, и ее можно отрегулировать по мере необходимости.

Абсолютно вкусно фаршированные кальмары

Трубки кальмаров фаршированы морепродуктами и запекаются в сливочном соусе перед подачей на подушку из лингвини.Это, вероятно, лучший кальмар, если не лучшее блюдо, которое вы когда-либо пробовали!

Seafood Chili

Классический вариант чили со свежими овощами и множеством морепродуктов, приправленный чили, лаймом и большим количеством чеснока.

Сингапурский чилийский краб

Этот рецепт хорошо известен в Сингапуре и пользуется большим успехом у туристов и местных жителей! Это действительно остро !!!

Ножки камчатского краба, приготовленные на гриле

Сладкие ножки камчатского краба с простым и свежим вкусом позволяют мгновенно приготовить изысканное блюдо.Прекрасно подается с печеным картофелем и кукурузой на гриле в початках.

Paleo Maryland Crab Cakes

Не стесняйтесь проявлять творческий подход! Добавьте сельдерей, перец халапеньо или другие ингредиенты. Вы также можете использовать нарезанные креветки в этом рецепте креветочных пирожных.

Краб Альфредо

Проще говоря, вкусно! Немного декадентский, но его можно приготовить из обезжиренных половинок и полезного для сердца спреда вместо сливочного масла. Подавать с чесночными хлебными палочками, красивым салатом и стаканом Шардоне.

Фаршированный морской окунь из Чесапикского залива

Люди, живущие в Чесапикском заливе, могут молчать, когда их рецепты из крабов имперские. Я выудил это у старого водного мастера. Замените камбалу или камбалу, когда тихоокеанский морской окунь не в сезон.

Варка голубого краба Делавэра

Покопайтесь в этих голубых крабах Делавэра, сваренных с экзотическими специями. Добавьте свои любимые овощи и побалуйте себя восхитительно вкусным крабовым пиршеством!

Ножки камчатского краба

Приправа Old Bay® — одна из наших любимых приправ для морепродуктов.Это легко, но вкусно.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Получите злость на ужин с этими 14 рецептами из крабов

Вскоре будет казаться, что все и их двоюродная бабушка Салли сбегут на пляж, чтобы побегать на солнышке. Пока они сидят на причале и ломают крабовые лапки, вы будете дома, наверстывать упущенное на своих шоу Amazon Prime и полировать сэндвич с мороженым.Не грусти! Вы можете получить такое же удовольствие от отдыха, если приготовите свой собственный пир из морепродуктов дома! Прокрутите вниз, и вы найдете 14 рецептов от похлебки до пиццы, в которых моллюски являются основным ингредиентом.

Похлебка из крабов Байу

Если вы не знаете, с чего начать, когда дело доходит до готовки из краба, всегда безопасно начинать со вкусов каджунской кухни. Эта похлебка в новоорлеанском стиле — легкий рецепт, который поможет вам начать и зацепить.(через Приключения Кухонного Хора)

Краб Рангун Пицца

Совместите свою любимую китайскую закуску с пиццей, и вы, возможно, больше никогда не захотите заказать еду на вынос. Хрустящие вонтоны, сладкий соус чили и нежное крабовое мясо делают этот рецепт незабываемым. (через Baking Beauty)

Куриная грудка, фаршированная крабом

Если вы устали от одной и той же старой запеченной курицы неделю за неделей, эта дерзкая версия вселит в вас надежду.Подавать со сливочной пастой и зеленью, чтобы завершить блюдо. (через Fed и Fit)

Чаша для краба фурикаке

Если вы не знакомы с фурикаке, это феноменальная приправа, состоящая из семян кунжута, морской соли и морских водорослей. Посыпьте им салат из крабов, риса, авокадо и огурцов, чтобы получить самый вкусный обед в жизни. (через Fed и Fit)

Пенне с фенхелем и крабовым рагу

Вы можете подумать, что в этом блюде сильный привкус фенхеля будет преобладать над нежным вкусом краба.Напротив, эти двое безупречно дополняют друг друга, создавая самое вкусное рагу, которое вы испытаете. (через Что готовить сегодня)

Крабовый суп из Мэриленда

Мэриленд известен своим качественным крабом, поэтому, когда он есть в рецепте, обратите внимание. Эта сытная миска наполнена овощами, картофелем и бобами, чтобы поддерживать основной ингредиент. (через Little Broken)

Краб Сукка в стиле мангалора

Если вы хотите вывести приготовление крабов на новый уровень, лучше всего подойдут живые крабы.Посетите хороший рыбный рынок и привезите несколько домой, чтобы приготовить эту сукку, вдохновленную мировыми традициями. (через Foodie N Fabulous)

Летние роллы с крабом и авокадо

Слава богу, вы никогда не слишком стары, чтобы играть с едой! Используйте рисовые обертки, чтобы скатать авокадо, морковь, огурец и краб, чтобы быстро и весело провести время на обед или ужин. (через острый зуб)

Ролл Калифорния Суши Чаша

Если вы жаждете классического ролла «Калифорния», но не хотите тратить кучу денег в любимом суши-ресторане, это обязательно сделает это за вас.Закончите миску, сбрызнув соевым соусом, рисовым уксусом и посыпав кунжутом. (через Wonky Wonderful)

Рецепт торта с крабом Мэриленд (с маленьким наполнителем)

Эти Мэрилендские крабовые лепешки получили одобрение как местных, так и иногородних жителей. Этот классический рецепт торта с кусковым крабом сочетает в себе ароматы лимона, петрушки и приправы Old Bay, но больше всего аромата принадлежит самому крабовому мясу. Для получения наилучшей текстуры используйте кусковое крабовое мясо, немного наполнителя и запекайте лепешки в очень горячей духовке.

Я прожил в Мэриленде половину своей жизни и со стопроцентной честностью говорю, что крабовые лепешки так же важны, как воздух, которым дышит этот штат. Мой муж родился и вырос здесь и питается крабами до науки. Краб — это не просто еда, это образ жизни здесь. Я подавал эти крабовые лепешки как местным жителям, так и иностранцам, и все они в восторге от рецепта. (Мой крабовый соус тоже!) Я очень горжусь этим и очень рад поделиться с вами этими крабовыми тортами из Мэриленда!

Обзор: как приготовить крабовые пироги Мэриленд

Крабовые лепешки — прекрасное второе блюдо или даже бутерброд на поджаренной булочке.Маленькие крабовые лепешки меньшего размера — отличная закуска. С этим рецептом вы можете быть уверены, что у вас ВСЕГДА есть рецепт быстрого ужина в заднем кармане, а также впечатляющая закуска, понравившаяся публике. Из них тоже получаются отличные остатки.

Полный письменный рецепт ниже, а вот обзор.

1. Взбейте вместе ароматизаторы и связующие.
2. Добавьте крабовое мясо и наполнитель.
3. Очень осторожно перемешайте: Медленно и осторожно сложите ингредиенты.Если перемешать слишком много, мясо крупного краба развалится.
4. Охладите на 30 минут: Это ключевой этап рецепта. Прежде чем формировать отдельные лепешки, убедитесь, что смесь крабового пирога остыла. В этом рецепте мало наполнителя, поэтому лепешки развалятся, если смесь не охладить перед приготовлением.
5. Смажьте маслом форму для выпечки и разогрейте духовку. Духовка сильно нагревается, поэтому я не рекомендую использовать пергаментную бумагу. Смажьте форму маслом или воспользуйтесь силиконовым ковриком для запекания.
6. Порционируйте на лепешки: Используйте мерный стакан 1/2 стакана, чтобы выкопать и порционировать смесь. Сформируйте отдельные лепешки. Выложить на смазанный маслом противень.
7. Выпекание: Выпекайте коржи на очень сильном огне примерно 12-14 минут.

Выпечка против Тушение на плите: Некоторые готовят крабовые лепешки на плите, но я предпочитаю метод выпечки. При приготовлении на плите крабовые лепешки часто превращаются в лепешки, поэтому готовится центр.Для толстых крабовых лепешек по-джамбо я рекомендую запекать их при высокой температуре духовки. Они готовятся очень быстро и остаются очень пухлыми.

Видеоурок: Мэрилендские крабовые пироги

Виды крабового мяса

1. Jumbo Lump: Мясо крупного краба не совсем белого цвета, его получают из мускулов плавников краба. У крабов всего 2 из этих мышц, поэтому вам понадобится много крабов, чтобы приготовить порцию мяса гигантского краба.Вот почему это самый дорогой вид. Он очень крепкий и прекрасно подходит для самостоятельного использования или в качестве добавки к блюдам или салатам.
2. Кусок: Крабовое мясо кускового также не совсем белого цвета, но немного меньше крупного куска. Он по-прежнему очень крепкий и ароматный. Он происходит из тела краба и идеально подходит для больших крабовых лепешек.
3. Backfin: Backfin крабовое мясо, также известное как чешуйчатое крабовое мясо, тоже не совсем белое. Он также происходит из тела краба. Термин «задний плавник» может также включать в себя осколки мяса крупного краба.Оно более слоеное, чем большие куски крабового мяса.
4. Коготь: Коготь темнее, чем у других видов крабового мяса. Он не такой сладкий, но у него более сильный вкус. Мясо когтей является наименее дорогим и идеально подходит для супов, соусов и рагу.

Лучшее крабовое мясо для крабовых лепешек

В Чесапикском заливе водятся знаменитые голубые крабы Мэриленда. Мнения о том, какой вид крабов лучше, разнятся, и обычно это зависит от того, где вы живете. Крабы Мэриленда известны своим уникальным маслянистым вкусом, а крабы Дандженесс, обитающие на западном побережье, известны своими впечатляющими размерами.Если вы не готовите собственных крабов для приготовления крабового мяса, позвольте мне помочь вам сориентироваться, какое крабовое мясо лучше всего подходит для крабовых лепешек.

Какой бы сорт краба вы ни использовали, убедитесь, что вы покупаете крабовое мясо с пометкой «Собранный вручную» или «Собранный вручную» , что означает, что мясо краба было удалено на предмет панцирей и хрящей. (Тем не менее, рекомендуется аккуратно провести руками по мясу, чтобы найти твердые остатки хряща.)

Крабовое мясо, проданное без панциря, готово, и его можно употреблять в пищу.Очень редко можно найти сырое крабовое мясо, продаваемое без скорлупы — его почти всегда готовят, прежде чем вынут из скорлупы. На рынке можно найти консервированное, замороженное или свежее (охлажденное) крабовое мясо. Неохлажденное консервированное крабовое мясо не имеет идеального вкуса для крабовых лепешек. Если вам нужно использовать консервы, поищите консервы из крабового мяса в охлаждаемой секции вашего рынка. Чем свежее крабовое мясо, тем вкуснее будет крабовый пирог. Спросите у бакалейщика, где в магазине можно найти самое свежее крабовое мясо.Я покупаю свежее крабовое мясо, продаваемое в пластиковой тазе на 1 фунт, в прилавке с морепродуктами в моем продуктовом магазине. Иногда кадки находятся за стеклом или на льду рядом с прилавком с морепродуктами.

Для получения абсолютно лучшего крабового пирога (и крабового соуса!) Я рекомендую использовать кусковое крабовое мясо или смесь кускового крабового мяса и мяса спинного плавника. Крабовое мясо кускового краба гарантирует аппетитные укусы краба. Не волнуйтесь, все остальные ингредиенты довольно недорогие.

Ингредиенты Мэрилендского крабового пирога

Давайте рассмотрим каждый ингредиент, чтобы вы поняли его важность.Хотя есть несколько ароматных и связывающих ингредиентов, настоящей звездой этого крабового пирога является сам краб. Эти ароматизаторы и связующие просто улучшают истинный вкус краба.

1. Яйцо: Яйцо — основной связующий ингредиент крабовых лепешек.
2. Майонез: Майонез — еще один связующий ингредиент. Я не люблю майонез и обожаю эти крабовые лепешки, поэтому, если вы не любитель майонеза, не волнуйтесь. Вы не можете попробовать это на вкус.
3. Свежая петрушка: Свежие травы ОБЯЗАТЕЛЬНЫ в крабовых лепешках.Иногда в рецептах или ресторанах используется укроп, но чаще всего используется свежая петрушка. При необходимости можно использовать сушеную петрушку.
4. Дижонская горчица: Дижонская горчица — еще один обязательный ингредиент крабовых пирожных. Я не рекомендую никакой другой сорт горчицы — только дижонскую.
5. Вустерширский соус: Он добавляет так много аромата. Не нужно много — всего 2 чайные ложки.
6. Приправа Old Bay: Что такое краб без приправы Old Bay ???
7. Лимонный сок и соль: Свежий, сбалансированный вкус.
8. Мясо краба: Ведущая роль во всем рецепте.
9. Сухарики: Барабан, пожалуйста … наполнитель в этом рецепте крабового торта — это сухарики. Существует так много споров о том, какой наполнитель лучше, и поверьте мне, одни из лучших крабовых пирожных готовятся с использованием КРЕКЕРОВ! Подробнее см. Ниже.

Так как мы выпекаем крабовые лепешки, а не обжариваем их на сливочном или растительном масле, перед выпеканием смажьте их небольшим количеством топленого масла. Это крохотное дополнение придает им неповторимый ресторанный колорит.Когда они выйдут из духовки, выдавите сверху немного лимонного сока!

Наполнитель для торта с крабами

Хотя у нас есть связующие ингредиенты, такие как майонез и яйцо, крабовые лепешки нуждаются в наполнителе, чтобы они не повредились при приготовлении. И здесь люди очень самоуверенны: какой наполнитель лучше? Я тестировал многих и даже просил популярные рестораны рассказать о том, какие ингредиенты крабового пирога они используют! Мой выбор №1 в качестве наполнителя для крабовых торта — это крошки из крекеров, в частности, крошки из соленых крекеров.Хлебные крошки безвкусные и слишком хрустящие. Пойдите для соленых! Чтобы сделать крошки, вы можете поместить крекеры в пакет с застежкой-молнией и раздавить их скалкой, или вы можете использовать маленького ниндзя, большой кухонный комбайн или даже блендер.

Что подавать с крабовыми лепешками

Будьте проще и подавайте с лимонным соком. Эти пирожные с крабами из Мэриленда настолько сочные и ароматные, что им не нужен соус тартар или коктейльный соус, но и то, и другое являются популярными завершающими штрихами.(Мне нравится немного коктейльного соуса с моим.) Если вы готовите крабовые лепешки для большой семейной трапезы, вот что я рекомендую подавать с обедом из крабового торта:

• Кукурузный хлеб и / или кукурузные початки
• салат цезарь
• Картофель печеный или жареный
• овощи на пару
• булочки
• салат из капусты

Печать
значок часов

Описание

Для получения наилучшей текстуры используйте кусковое крабовое мясо, немного наполнителя и запекайте лепешки в очень горячей духовке.Подавать с дольками лимона, гарниром из рубленой петрушки и / или коктейльным соусом или соусом тартар. Дополнительные советы по успеху и информацию о том, какое мясо краба использовать, можно найти в сообщении в блоге выше.

• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана (60 г) майонез
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (или 2 чайные ложки сушеной)
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки Вустерширский соус
• 1 чайная ложка Приправа Old Bay (до 1,5 чайной ложки для более острого вкуса)
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока, плюс еще для подачи
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 фунт свежего мяса крупнокускового краба *
• 2/3 стакана Крошки для соленых крекеров (около 14 крекеров)
• по желанию: 2 столовые ложки (30 г) топленого соленого или несоленого масла

1. Взбейте яйцо, майонез, петрушку, дижонскую горчицу, вустерширский соус, Old Bay, лимонный сок и соль вместе в большой миске.Сверху выложить крабовое мясо, а затем сухарики. Резиновым шпателем или большой ложкой аккуратно сложите вместе. Вы же не хотите разбивать это крабовое мясо!
2. Плотно накройте и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 1 дня.
3. Разогрейте духовку до 232 ° C (450 ° F). Обильно смажьте противень с краями сливочным маслом или антипригарным спреем или выстелите силиконовый коврик для выпечки.
4. Используя мерный стакан 1/2 стакана, порционируйте смесь крабового пирога на 6 холмов на противне.(Не сплющивайте!) Руками или ложкой уплотните каждый холмик, чтобы не было никаких выступающих или разваливающихся комков. Для дополнительного аромата смажьте каждую растопленным маслом. Это необязательно, но рекомендуется!
5. Выпекать 12-14 минут или пока не подрумянится по краям и сверху. Сбрызните каждый свежий лимонный сок и подавайте в теплом виде.
6. Плотно накройте оставшиеся крабовые лепешки и поставьте в холодильник на срок до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Порционные непеченые крабовые лепешки можно заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, смажьте растопленным сливочным маслом, затем запекайте, как указано. Вы также можете заморозить испеченные и охлажденные крабовые лепешки на срок до 3 месяцев. Разморозьте, затем нагрейте в духовке с температурой 350 ° F (177 ° C) в течение 10-15 минут или до полного нагревания. Или запекайте замороженные крабовые лепешки при температуре 350 ° F (177 ° C) примерно 25-30 минут.
2. Какое крабовое мясо использовать: По любым вопросам, касающимся того, какое крабовое мясо использовать, см. Лучшее крабовое мясо для крабовых пирогов в сообщении в блоге выше. Я настоятельно рекомендую свежее (охлажденное) мясо крупного краба.
3. Меньшие размеры: Для крабовых лепешек меньшего размера разделите смесь на 12 порций по 1/4 чашки. Для мини-крабовых лепешек разделите на 24 порции по 2 столовые ложки. Выпекать при той же температуре духовки. Время выпекания короче для меньших размеров. Крабовые лепешки готовы, когда верх и края слегка подрумянятся.

Ключевые слова: морепродуктов, Мэриленд, крабы

Easy Crab Recipes — Olivemagazine

Ищете рецепты крабов? Попробуйте наши впечатляющие способы подать здесь свежих крабов, от салатов из морепродуктов до крабов в соусе и многого другого…

Когда сезон для крабов?

Сезон крабов в Великобритании начинается в апреле и заканчивается в декабре.Краб лучше всего с мая по октябрь.

Рецепты крабов

Крабовые лепешки

Наслаждайтесь крабовыми лепешками на ужин с этим классическим рыбным блюдом в сочетании с насыщенным коричневым сливочным соусом. Рецепт от совладельцев рыбного ресторана «Креветка на лужайке».

Краб лингвини cacio e pepe

Поднимите эту культовую пасту на новый уровень, добавив в нее соленых моллюсков.

Краб под соусом

Отварите краба с лавровым листом и солью или купите свежее крабовое мясо, чтобы создать этот важный элемент в любом ассиетте Creole (креольское блюдо), написанном Ванессой Болозье.В настоящее время синий наземный краб является охраняемым видом во французских Карибах, и его едят только в определенное время года, но когда сезон охоты открыт, существует множество способов его приготовления. По этому рецепту вы можете отварить морских крабов с лавровым листом и солью, затем вытащить мякоть из когтей и лапок; Вам также необходимо будет вымыть и стерилизовать скорлупу перед ее наполнением. Чтобы сэкономить время, купите крабовое мясо в рыбном магазине.

Луизианские крабовые лепешки с острым майонезом

Эти крабовые лепешки легко приготовить, и они идеально подходят для развлечения семьи и друзей.Использование чипсов тортильи с чили в качестве покрытия придает им дополнительный хруст и тепло, но вы также можете использовать обычные, если хотите.

Тостады с крабами

Этот рецепт был приготовлен в Tacos Padre, киоске на лондонском рынке Боро. Это яркий праздник крабового мяса, который лучше всего украшают кориандром, перцем халапеньо и свежим лаймом.

Запеченные панцири крабов и гороха-гиганта

Выложите пикантное крабовое мясо на макаронные изделия и подайте в сливочно-гороховом соусе для яркого семейного ужина.

Термидор крабовый

Крабовый термидор — фирменное блюдо паба The Long Arms в Брэдфорде-на-Эйвоне. Они используют пойманных в ловушку петушиных крабов из небольшого кооператива рыбаков в Ньюлине под названием Dreckly Fish, поддерживая наших прибрежных рыбаков и гарантируя качество и происхождение.

Роллы с крабом и авокадо

Более быстрая и экономичная версия классического ролла с лобстером. Авокадо заставляет начинку идти дальше… умно, правда?

Жареный рис с крабом и прик нам пла

Попробуйте крабов в этом хрустящем жареном в воке рисе в тайском стиле с брокколи, зеленым луком и тайским соусом для макания.

Острый крабовый суп с авокадо

Консервы из крабов отлично подходят для готовых блюд и стоят намного дешевле, чем свежие. Используйте мясо краба в этом восхитительном остром супе, наполненном восхитительными свежими ингредиентами, ярким лаймом и авокадо.

Краб паппарделле арраббиата

Сделайте это впечатляющее блюдо из пасты без суеты со свежим крабовым мясом и домашним маслом конфи с чили из 26 Grains в Ковент-Гарден.

Авокадо в решетке с крабом и чоризо

Посмотрите этот быстрый и простой рецепт авокадо с крабовой сальсой и острым чоризо.Это простое блюдо из авокадо готово всего за 20 минут — он отлично подходит для развлечения в последнюю минуту.

Салат из кольраби и краба по-тайски

Ознакомьтесь с нашим рецептом салата в тайском стиле с мясом белого краба и кольраби. Этот простой салат легко приготовить, он низкокалорийен и готов всего за 15 минут.

Краб аранчини

Это версия итальянского аранчини или суппли из морепродуктов, которые представляют собой маленькие шарики ризотто, обычно наполненные мясом, томатным рагу или моцареллой.Сделайте эту простую крабовую версию для вкусного канапе или закуски.

Салат с крабом и стружкой из спаржи

Попробуйте наш яркий салат из крабов и хрустящей спаржи. Этот яркий весенний салат легко приготовить и содержит менее 500 калорий. Для получения очень хрустящих гренок используйте закваску дневной или двухлетней выдержки.

Лазанья из лука-порея и краба

Лазанья из лука-порея и краба легче и освежает, чем мясная версия, и обладает прекрасным вкусом. Либо купите вареных крабов и выберите мясо самостоятельно, отбросив серые жабры и желудок, либо купите отборное мясо.

Краб начос

Попробуйте наш простой рецепт начо из крабов. Это отличная альтернатива начо в стиле сыр или чили. Это блюдо — отличная закуска или быстрый и легкий перекус.

Джерси Роялс в соленой корочке с крабом и соусом чили

Это отличная закуска или закуска к напиткам. Они соленые, как и следовало ожидать, поэтому не разрезайте картофель, так как он поглотит больше соли.

Västkustsallad

Västkustsallad — популярный салат в Швеции.Есть разные версии этого салата с западного побережья, который подают по всей Швеции с различными морепродуктами, хотя грибы — неизменное место.

Пирожные с чили и имбирным крабом с водяным кресс-салатом

Домашние тайские крабовые лепешки можно быстро и легко приготовить для быстрой трапезы в середине недели. С добавлением краба, имбиря, перца чили и кориандра, затем подается с кресс-салатом

Тако с крабом и шепотом

Эти тако с крабом и авокадо обладают свежим ярким вкусом и готовы менее чем за 30 минут.

Краб Кростини

Легкие и нежные крабовые кростини — идеальные канапе для вечеринок с напитками. Приготовьте крабовую смесь и поджарьте впереди багет, но не собирайте, пока не будете готовы к употреблению, так как хлеб станет мокрым.

Лингвини с крабом и шафраном

Чувствуете себя фантазией? Произведите впечатление этим изысканным блюдом из лингвини, приправленным свежим крабовым мясом, красным перцем чили, цедрой лимона и шафраном.

рецептов крабов — Baltimore Sun

Читатели делятся своими рецептами всего, от крабового соуса до жареного краба с луком-пореем и имбирем.Просмотрите рецепты, чтобы найти что-нибудь приготовить сегодня вечером или как вдохновение для создания нового рецепта.

Dips & Spreads
Наслаждайтесь ими с хлебом, крекерами и овощами

Супы и салаты
Идеально подходят для холодного дня или легкого обеда

Закуски
Начинайте трапезу прямо

Крабовые лепешки
Сделайте их как закуску, второе блюдо или бутерброд.

Entrees
Новые идеи и старые избранные

Dips

Hot Crab Dip
Состав:
1 фунт.крабовое мясо сзади
8 унций. плавленый сливочный сыр
2 ч. Приправа Old Bay
1 ч. Вустерширский соус
2 ст. майонез
1/2 стакана сыра чеддер
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Смешайте размягченный сливочный сыр с Old Bay, майонезом, Вустерширским соусом, солью и перцем. Добавить крабовое мясо и сложить. Сверху выложить сыр и запекать при 350 градусах 34-40 минут или до образования пузырей. Слегка остудите и подавайте с крекерами по вашему выбору. —Margaret Hurt, Parkton

Crab Dip Delight
Ингредиенты:
1 стакан Miracle Whip
1 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек
1 1/2 чайной ложки.Приправа Old Bay
1 ч. Вустерширский соус
1/4 ч. Л. сухая горчица
1 фунт крабового мяса
Инструкции:
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Смешайте Miracle Whip, 3/4 стакана сыра, Old Bay, Вустерширский соус и сухую горчицу. Добавьте крабовое мясо. Выложите смесь ложкой в ​​запеканку и посыпьте оставшимся сыром. Выпекать 15 минут. Подавать с крекерами Ritz. — Тереза ​​Несбитт, Балтимор

Лучший горячий соус из крабов в Балтиморе
Ингредиенты:
1 буханка белого хлеба
1 фунт.крабовое мясо сзади
2 8 унций. кирпичи сливочного сыра
3/4 ч. Вустерширский соус
1 ст. Приправа Old Bay
1/2 стакана майонеза
1/2 стакана тертого сыра чеддер
3/4 стакана сметаны
Инструкции:
С помощью электрического миксера перемешайте сливочный сыр, Вустершир, Old Bay, сметану и майонез до кремообразной консистенции. Вложите вручную сыр чеддер и аккуратно добавьте крабовое мясо. Выложите смесь в посуду типа Pyrex и запекайте 45 минут при 350 градусах. Пока крабовый соус запекается, выдолбьте хлеб.Кубик любого хлеба вынуть из центра. Когда крабовое мясо готово, обмакните крабов ложкой в ​​хлеб. Посыпать дополнительным количеством сыра чеддер или Old Bay. Подавать теплым. — Донна Гаврик, Балтимор

Специальное предложение Мишель и Майкла Шефера
Ингредиенты: 1 ложка майонеза
3 соленья
Приправа Old Bay
Крабовое мясо
Хлеб — по желанию
маленькие кусочки и переложить в большую миску.
Соленые огурцы нарезать небольшими кусочками и тоже выложить в миску.
Приправить Old Bay по вкусу.
Добавьте ложку майонеза.
Смешайте и съешьте из миски или сделайте бутерброд. — Мишель Шефер, Балтимор

Сливочный крабовый соус
Состав:
1 фунт крабового мяса
8 унций. сливочный сыр
соль / перец по вкусу
2 ч. петрушка сушеная
1 ст. приготовленный песто
1/4 стакана сыра Монтерей Джек
Инструкции:
Проверьте крабовое мясо на наличие панцирей.
Смешайте все ингредиенты, кроме сыра, посыпьте сверху сыром и запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 20-30 минут или до образования пузырей сыра.
Подавать с крекерами или коктейльным хлебом. —Sharon Baylin, Baltimore

Крабовый спред
Состав:
Крабовое мясо на спине
6 унций. плавленый сливочный сыр
2 ст. сметана
2 больших ст. майонез
Сыр Чеддер
Семена сельдерея
Old Bay (по вкусу)
Нарезанный зеленый лук (по желанию)
Порезанный зеленый перец (по желанию)
Инструкции:
Смешать крабовое мясо, сметану, майонез и приправы
Выложить в длинную форму для запекания
Добавить сыр сверху
Выпекать при 350 градусах 15-20 минут.
Подавать с мягким хлебом или крекерами — Сунта Дикерсон, Мидл-Ривер

Крабовый спред
Состав:
Плавленый сыр
Коктейльный соус
Кусковое крабовое мясо
Количество зависит от размера порционной емкости.
Инструкции:
Выложить мягкий сливочный сыр в контейнер.
Намазать все коктейльным соусом.
Посыпать сверху небольшим количеством кускового крабового мяса.
Подавать с разбрасывателем и крекерами. — Бет Перри, Оуингс Миллс

Лучший соус из Мэрилендского краба
Состав:
1 1b.кусковое крабовое мясо со спины
8 унций. сливочный сыр
1/2 стакана майонеза
1 ст. Приправа Old Bay
8 унций. сметана
8 унций. измельченный чеддер, разделенный на части
3 черточки Табаско
3 зеленых лука, нарезанный очень тонкими ломтиками
2 унции. банка pimiento, осушенная и нарезанная кубиками
4 унции. консервы для грибов, высушенные и нарезанные кубиками
Инструкции:
Убрать крабов на любые фрагменты скорлупы
Смягчить сливочный сыр в микроволновой печи на 40 секунд
Вмешать 4 унции. сыра, а затем остальные ингредиенты, кроме краба.
Осторожно сложите краб.
Посыпать остатками крабового мяса.
Нагрейте до кипения в духовке 325 примерно 15 минут или примерно 5 минут в микроволновой печи на среднем уровне мощности.
Подавать с небольшими ломтиками багета или водяными крекерами. —Susan Fisher, Fallston

Maryland Crab Dip
Ингредиенты:
1 фунт крабового мяса на спине
1 пт. майонез
1 ст. Вустершир
16 унций. тертый острый сыр
Инструкции: Чистое крабовое мясо.
Смешайте все ингредиенты.
Поместите в две стеклянные формы для выпечки 8 x 8 дюймов.
Выпекайте при температуре 350 ° C от 15 до 20 минут, пока он не станет горячим и пузырчатым.
Подавать с крекерами. —Donna Albrecht, Bel Air

Crab Dip
Состав:
1 фунт кускового крабового мяса
2 ст. мелко нарезанный лук
2 ст. зеленый лук (только ботва)
2 ст. Зеленый лук
1 ст. Old Bay
Несколько капель вустерширского соуса
Капли (по вкусу) порошка чили
Майонез (достаточно для увлажнения смеси — 3-4 ст.)
Соль
Перец
Сливочный сыр
Измельченный сыр чеддер
Инструкции:
Положите в миску все вышеуказанные ингредиенты, кроме сливочного сыра и тертого сыра чеддер.
Выложить сливочный сыр на сковороду 9 X 13, выложить крабовую смесь на смесь сливочного сыра, затем посыпать тертым сыром.
Выпекать при температуре 350 градусов примерно 20 минут или до полного расплавления сыра.
Подавать с кусочками начо круглой формы для макания. — Робин Демарко, Колумбия

Супы и салаты

* Крабовый суп по будням
Ингредиенты:
1 фунт.Мясо голубого краба Мэриленд, без скорлупы
3 стакана нежирного куриного бульона
2 5,5 унции. банок острый сок V8
1 16 унций. пакет замороженная овощная смесь
3 ст. Приправа Old Bay
3 лавровых листа
Острый соус (по вкусу, по желанию)
Инструкции:
Смешайте ингредиенты в большой кастрюле.
Нагреть на среднем огне, периодически помешивая.
Варите на медленном огне не менее 10 минут.
Удалите лавровый лист и подавайте. — Сьюзан Крейг, Пасадена

Крабовое печенье
Ингредиенты:
1 стакан крабового мяса
1 банка томатного супа
1 1/2 стакана легких сливок
1 банка супа из зеленого горошка
1/2 стакана сухого шерри ( необязательно)
Инструкции:
Нагрейте при низкой температуре, постоянно помешивая.
Добавить крабовое мясо и прогреть.
Порций 4. — Маргарет Эллен Калманович, Кеннедивилль

Крем-суп из крабов
Состав:
1 кв. половина и половина
1 фунт крабового мяса
1 банка куриного бульона
1 палочка сливочного масла
1/2 стакана муки
1 ст. Old Bay
1 ст. петрушка
Инструкции:
Сделайте заправку (загуститель) из масла и муки.
Медленно добавьте куриный бульон и помешивайте, пока он загустеет.
Добавьте половину и половину и перемешайте.
Добавьте крабовое мясо и приправы.
Лучше всего подавать в хрустящем бульоне.
Необязательно: Непосредственно перед подачей на стол добавьте чайную ложку хереса. — Донна Бакмайер, Балтимор

Крабовый салат
Ингредиенты:
2 дюжины крабов на пару
1 чашка майонеза
1 мелко нарезанный стебель сельдерея
Инструкции:
Соберите крабов.
Добавьте сельдерей и майонез.
Нет необходимости добавлять какие-либо дополнительные приправы, потому что у вас уже достаточно приготовленных на пару крабов. — Элизабет Сканнелл, Lutherville

Закуски

Укроп краб Phyllo
Ингредиенты:
Небольшая упаковка размороженного филло
3/4 палочки размягченного, несоленого масла
1 чашка спинки кусков краба. сок лайма
3 яичных белка
1/2 стакана сыра Пармезан
1 ст. свежий нарезанный укроп
2 стебля свежей кукурузы
Инструкции:
Отрежьте кукурузу от свежих початков и отложите.
Слегка смазать маслом маленькие формочки для кексов.
Осторожно очистите шесть листов филло размером 4 на 4 дюйма и слейте их в формы.
Накрыть влажным бумажным полотенцем.
Взбить 3 яичных белка, пока они не станут густыми.
Добавьте все вышеперечисленные ингредиенты, кроме сока лайма и ложкой примерно по 1/3 стакана в каждую чашку филло.
Сверху смесь с небольшими кусочками филло.
Поставить в духовку при температуре около 350 градусов на 10 минут (внимательно смотреть).
Полить соком лайма сверху, когда они хорошо подрумянятся.
Можно подавать с соусом из хрена, майонеза и укропа. — Берис Коннетт, Хауэлл, Н.J.

Крабовый чизкейк
Состав:
1 чашка измельченных крекеров Ritz
3 ст. топленое масло
16 унций. плавленый сливочный сыр
3 яйца
1/4 стакана сметаны
1 ч. свежий лимонный сок
2 ч. тертый лук
1/4 ч. Old Bay или приправа для похлебки
2 капли соуса Табаско
1/8 чайной ложки. перец свежемолотый
1 стакан кускового крабового мяса
1/2 стакана сметаны
Инструкции:
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Смешайте крекеры и масло и выложите полученной смесью 9-дюймовую пружинную форму.
Выпекайте около 10 минут.
Отложить, чтобы остыть.
Уменьшите духовку до 325 градусов.
С помощью электрического миксера взбить сливочный сыр, яйца и 1/4 стакана сметаны до образования пышной массы.
Добавьте лимонный сок, лук, приправу Old Bay, табаско и черный перец.
Добавьте крабовое мясо и хорошо перемешайте.
Влить в остывшую корочку и выпекать 50 минут, пока пирог не застынет.
Вынуть из духовки.
Проведите ножом по краю торта, освобождая его от формы.
Остудить на решетке.
Снимите стенки кастрюли.
Намазать торт сметаной. —Chaumette Garcia, Арлингтон, Вирджиния.

Крабовый рулет
Ингредиенты:
1/2 фунта крабового мяса, слегка измельченного
1/2 стакана мягкого сливочного сыра
1 чайная ложка. майонез или заправка для салата
Приправа для морепродуктов (Old Bay)
Соль, перец и перец по вкусу
Измельченный салат
Лук, сельдерей, перец, горчица
Мягкая лепешка
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты (кроме крабов, салата и панцирей тортильи ) вместе
Выложить смесь на лепешки — полностью накрыть
Положить тонкий слой крабового мяса и салата поверх смеси
Очень плотно обвалять
Наслаждайтесь плоскими или нарезанными полосками. — Уэйн, Балтимор

Сыр Краб Фри
Ингредиенты:
1 пакет картофеля фри
1 блок сыра (Проволоне или Джек)
1 фунт крабового мяса на спинке
Инструкции:
Жарить мешок картофеля фри.
Выложите картофель фри на противень.
Посыпать картофель фри крабовым мясом.
Измельчить сыр по всей тарелке.
Выпекать, пока сыр хорошо не растает.
Тогда подайте в свою комнату, полную фанатиков-воронов. — Джек Жирод, Элдерсбург

Крабовые слоенки
Ингредиенты:
1/2 стакана сливочного масла
1 стакан воды
1/4 чайной ложки. соль
1/4 ч. перец
1 стакан муки
4 больших яйца
1 стакан крабового мяса, очищенный
1/2 стакана тертого сыра чеддер
3 измельченного зеленого лука
1 чайная ложка. Вустерширский соус
1 ч. сухая горчица
Инструкции:
Разогрейте духовку до 400.
Смешайте масло, воду, соль и перец в кастрюле и доведите до кипения; всыпать муку, снять с огня и быстро взбить.Вернитесь к огню и продолжайте взбивать, пока тесто не образует массу и не снимет пленку со дна сковороды. Снять с огня. Сразу же разбейте яйцо в центр и полностью смешайте ложкой. Продолжайте выкладывать яйца по одному, пока все не будут готовы. Отложите в сторону.
Смешать оставшиеся ингредиенты и замесить тесто.
Выложите ложку в кондитерский мешок с большим наконечником и выложите тесто на несмазанные противни примерно через 1? дюймовые насыпи.
Выпекать при 400 ° C в течение 20-25 минут до румяной корочки и хрустящей корочки. — Линда Вайссерт, Питтсбург

Bay Poppers
Состав:
1 чашка соуса из артишока и шпината
1 фунт.крабовое мясо фарш
1 ч. Приправа Old Bay
1 ч. Соус Табаско
1 ч. Кинза
1 яйцо
1/2 стакана муки
Инструкции:
Осторожно смешайте соус и краб с вилкой в ​​миске. Сформируйте лепешки размером с мяч для гольфа. Смешать яйцо с Old Bay, Tabasco и кинзой и обвалять попперс в муке и мытье для яиц. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Подавать с соусом из хрена. — Уэс МакКоннелл, Тимониум

Crab Snug Harbor
Ингредиенты:
Крабовое мясо комовое
Свежие помидоры, нарезанные
Сыр чеддер Wispride
Канадский бекон, нарезанный
Английский соус, нарезанный пополам Инструкции
Голландия :
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Английские кексы разрезать пополам. Намазать каждый кекс сыром Виспрайд.
Выложите кексы на противень и сверху положите ломтик канадского бекона и ломтик помидора.
Поместите холмик крабового мяса поверх каждого булочки.
Поместите противень в духовку примерно на 15 минут. Сыр должен начать таять, а крабовое мясо станет теплым.
Вынуть противень из духовки. Сверху полить каждый маффин голландским соусом.
Поместите снова в духовку на полку, ближайшую к жаровне. Оставьте на четыре минуты или пока голландский соус не станет слегка коричневым.
Подавайте сразу с брокколи или спаржей (верхний вегетарианский овощ с голландским соусом). —Joyce Stinnett, Lusby

Heaven I’m in Heaven
Состав:
Емкость с крабовым мясом
Вилка или пальцы
Инструкции:
Ешьте!
Hum «Heaven, I’m in Heaven» — Уильям Бертон, Балтимор

Лизы Крэбби Маффин Thingies
Ингредиенты:
6 английских маффинов
1 чашка майонеза
1 чашка нарезанного лука
1 чашка тертого чеснока сыр
1 стакан крабового мяса
Инструкции:
Смешайте майонез, лук, сыр и крабовое мясо.
Откройте кексы и распределите смесь по 12 половинкам.
Выпекать при 450 градусах в течение 8 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится, а кексы не станут хрустящими.
Разрежьте каждый кекс пополам или пополам и сразу подавайте. Это отличная закуска. — Лиза Джестер, Перри Холл

Кексы с сыром, чесноком и крабом
Состав:
6 унций. плавленый сливочный сыр
4 унции. крабовое
2 ст. измельченный чеснок
Выжимка лимонного сока
4-6 унций.тертый сыр Чеддер
Английские кексы (около 6 половинок)
Инструкции:
Смешайте сливочный сыр, краб, чеснок и лимон вручную в небольшой миске до однородного состояния.
Намажьте половинки английского маффина и посыпьте тертым чеддером (посыпать сыром Old Bay не обязательно, но не обязательно из-за чеснока).
Выпекать на противне при температуре 350 градусов примерно 15 минут, затем разрезать кексы на четвертинки с помощью ножа для пиццы. — Кортни, Балтимор

Крабовые пироги

Мои крабовые пироги
Состав:
1 фунт.крабовое мясо
2 ч. сливочное масло топленое
4 ст. майонез
1 ч. горчица
1 взбитое яйцо
1/2 ч. Old Bay
Посыпьте и добавьте немного панировочных сухарей или 1 ломтик хлеба, разорванный на мелкие кусочки.
Инструкции:
Сформируйте все в большие куски размером с гамбургер и поместите на тарелку в холодильник на несколько часов. Распылите покрытый фольгой противень и поставьте в духовку при 350 градусах до светло-коричневого цвета с обеих сторон. — Пэт Киф, Пасадена

Крабовые лепешки
Состав:
1 фунт.кусковое крабовое мясо
2 яйца
1 ст. Вустерширский соус
1 капля соуса Табаско
1/2 ч. Л. Old Bay
1 ч. Л. Хрен
1 ст. горчица медовая
4 ломтика хлеба, без корочки
1/4 стакана майонеза
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты, кроме крабового мяса.
Выложить крабов и сформировать лепешки.
Обжарить на среднем огне в масле толщиной 1/4 дюйма до коричневого цвета с обеих сторон. — Кэтлин Вайснер, Балтимор

Идеальный крабовый торт
Состав:
1 фунт.Мясной пирог с крабом из Мэриленда
1 стакан панировочных сухарей
1/2 стакана майонеза
1/4 стакана гастрономической горчицы
1/4 стакана Вустерширского соуса
1/4 стакана лимонного сока
1/4 стакана лукового порошка
Присыпка чесночного порошка
Соль и перец по вкусу.
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты, добавив еще майонеза или панировочных сухарей до желаемой консистенции.
Разогрейте бройлеров и опрыскайте спреем со вкусом масла Пэм.
Добавьте четыре котлеты к жаровне и жарьте 8-12 минут до коричневого цвета, переверните и проделайте то же самое с другой стороной до коричневого цвета.
Подавать с гарниром из брокколи и печеным картофелем. — г-жа. Taylor, Baltimore

Крабовый торт без краба
Состав:
Old Bay
Уксус
Итальянские панировочные сухари
1 яйцо
1 ст. салат с горчицей
Морской окунь
Инструкции:
Паровая рыба по рецепту креветок на банке Old Bay.
Дать остыть.
Затем смешайте все ингредиенты и обжарьте во фритюре или на сковороде. — Эд Косиа, Рехобот-Бич, Дел.

Блюдо

* Свежее крабовое мясо и зеленый перец в белом соусе
Ингредиенты: 1 пинта крабового мяса
2 зеленых перца, нарезанных кубиками
1 чашка белого соуса
Инструкции:
Чтобы приготовить белый соус:
2 ст. масло сливочное
2 ст. мука
1/8 ч. перец
1/4 ч. соль
1 стакан горячего молока или сливок
Добавить крабовое мясо в белый соус
Добавить перец
Выпекать до слегка коричневого цвета — Дайан Голдблум, Рэндаллстаун

* Энчилада с голубым крабом и брокколи
Ингредиенты:
1 фунт.мясо клешней синего краба
1 стакан тертого сыра Чеддер
1 10 унций. пакет замороженная нарезанная брокколи, размороженная
1 стакан цельнозерновой кукурузы
1 стакан нежирной сметаны
2 ч. л. молотый тмин
1 ч. молотый орегано
15 унций. соус энчилада
8 6 дюймов, мучные лепешки
Инструкции:
Удалите остатки скорлупы с крабового мяса.
Смешайте краба и следующие 6 ингредиентов по 5 унций. соуса энчилада; хорошо перемешать.
Поместите лепешки на тарелку; накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 1 минуту.
Вынуть лепешки, выложить на каждую равное количество крабовой смеси и закатать.
Положите свернутые лепешки швом вниз в стеклянную форму для запекания размером 7 на 12 дюймов и залейте оставшимся соусом энчилада.
Накройте полиэтиленовой пленкой, продуйте воздух и поставьте в микроволновую печь на 5–6 минут или пока соус не станет горячим и не начнет пузыриться.
Вынуть из духовки и дать постоять 2 минуты.
Урожайность: 4 порции — Мириам Митрани, Owings Mills

* Краб-жареный с луком-пореем и имбирем
Ингредиенты:
4 приготовленных краба, очищенных, разбитых пополам
3 столовые ложки.оливковое масло
1 ст. свежий имбирь, мелко нарезанный или измельченный
3,5 грамма рисовой лапши
1 лук-порей, разрезанный пополам, хорошо промытый, нарезанный на 3 см. длины и мелко нарезанные
10 зеленых луковиц, мелко нарезанных, отделить белую часть лука, оставить зелень отдельно
2 ст. устричный соус
4 зубчика мелко нарезанного чеснока
1 порция белого вина или хереса
3 унции. вода
1 ст. соевый соус
1 небольшой свежий острый перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
Инструкции:
Приготовить рисовую лапшу в кипящей воде примерно три минуты.
Слейте воду и держите в горячем состоянии.
Нагрейте вок, добавьте масло, имбирь, чеснок и зеленый лук, готовьте без пригорания 1 минуту.
Добавить лук-порей, перемешивать в течение одной минуты.
Добавьте крабов, устричный соус и немного вина, затем воды и уменьшите до красивой консистенции.
Нагрейте крабов, добавьте зелень зеленого лука и украсьте свежими листьями кориандра. —Channa Turkel, Owings Mills

Crab Imperial
Состав:
1 фунт крабового мяса
2 ст. майонез
1 яйцо
1 ч.Вустерширского соуса
6 измельченных крекеров
Инструкции:
Смешайте все вместе и поместите в форму для запекания на 10 минут при 350 градусах. — Маура Мэнли, Тоусон

Краб карри

Состав:
1/4 стакана горчицы
2 ст. порошка карри
1/2 стакана майонеза
Дюжина крабов
Инструкции:
Смешать горчицу, карри и майонез, покрыть крабов и приготовить на пару.

Крабовая запеканка
Состав:
2 фунта.кусковое или крабовое мясо
12 ломтиков белого хлеба, нарезанных кубиками — без корок
7 сваренных вкрутую яиц, нарезанных кубиками
2 1/2 стакана майонеза
2 1/2 стакана молока
3 ст. петрушка рубленая
3 ст. Репчатый лук
2 стакана тертого сыра чеддер
Соль, перец, Old Bay по вкусу
Инструкции:
Line 3-литровая запеканка с кубиками хлеба. Смешайте все остальные ингредиенты, кроме сыра. Накрыть алюминиевой фольгой. Поставить в холодильник на ночь. Вынуть из холодильника за час до запекания и посыпать сверху сыром.Выпекайте при температуре 350 градусов от 45 минут до одного часа. (Секрет в 24-часовом охлаждении). — Кэрол Бёрдик, Балтимор

Plain & Simple
Ингредиенты:
1 фунт кускового крабового мяса сзади
2 лимона или лайма
4-8 листьев эндивия или салата ромэн
Петрушка для гарнира

Проколоть краба и удалить панцири.
Положите один или два листа салата на каждую тарелку.
Осторожно насыпьте крабовые комочки на эндивий.
Выжмите сок цитрусовых поверх краба.
Подавать со свежими нарезанными помидорами.
Обслуживает 2-4 человека. —Lillian, Dundalk

Фаршированная королевская камбала
Ингредиенты: 4 филе камбалы
1 фунт кускового крабового мяса
1 ст. майонез
1 яйцо
3 ч. Приправа Old Bay
1/2 ч. Л. соль
1/4 ч. перец
Соус:
2 ст. масло сливочное
2 ст. муки
1 стакан жирных сливок
1 ч. мускатный орех
6 унций. Сыр Грюйер
Антипригарный кулинарный спрей
Инструкции: Распылите прямоугольную форму 9 x 13 с помощью кулинарного спрея.
Выложить филе камбалы в блюдо.
Смешать крабовое мясо, яйцо, майонез, Old Bay, соль и перец.
Разделить на четыре равные части и сложить насыпи поверх камбалы.
Растопить сливочное масло в тяжелой сковороде, всыпать муку и варить до тех пор, пока оно не уменьшится. Медленно добавляйте сливки, постоянно помешивая. Добавьте мускатный орех и сыр почти до плавления.
Ложка соуса на каждое «фаршированное» филе, позволяя растекаться по каждому филе.
Поместите в разогретую до 350 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут. Переместите жаровню на слегка подрумяненный верх.
На 4 порции. — Стефани Хопсон, Глен Берни

Краб Империал а ля Пегги
Ингредиенты:
1 фунт крабового мяса на спинке плавника
1/3 нарезанного зеленого перца
1 маленький пимьенто нарезанный
1 яйцо
1 / 4 ч. Л. перец
1/2 ч. л. соль
1 ч. сухая горчица
Палочка сливочного масла 1/4 фунта, топленая
Инструкции:
Очень осторожно перебрать крабовое мясо для панциря.
Очень осторожно смешать с другими ингредиентами.
Постарайтесь не размять крабовое мясо.
Охладите примерно на 4 часа, чтобы ароматы смешались.
Примерно за 20 минут до еды смешайте с достаточным количеством майонеза, чтобы он стал немного влажным.
Разложить по четырем формочкам для запекания и сверху добавить немного майонеза и паприки.
Выпекать в духовке с температурой 350 градусов 15 минут на противне. —Peggy Wixted, Westminster

Crab Imperial
Состав:
1 фунт крабового мяса
1/2 стакана майонеза
1 яйцо
1/4 чайной ложки.соль
Даш перца
1/2 ст. зеленый перец или хлопья петрушки
1 ч. сухая горчица
1/4 стакана молока
Old Bay по вкусу
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты в миске.
Вылить каплю жидкости на дно формы для запекания и сверху выложить крабовое мясо.
Добавьте еще немного смеси и расслаивайте крабовое мясо, пока не будут использованы все ингредиенты.
Посыпать Old Bay.
Выпекайте при температуре 350 ° C около 15 минут. — Джина Хайниел, Вестминстер

Вложенные мягкие крабы
Ингредиенты: Мягкие крабы — два на человека
Паста из волос ангела — 1/4 фунта на человека
1 1/2 чашки Bisquick, смешанной с 1 / 4 стакана кукурузной муки
Одна палочка сливочного масла
1/4 стакана оливкового масла
1 пинта сливок для взбивания
3 ст.каперсы
1 ст. Old Bay
1/2 ч. Л. хлопья сушеного красного перца (по желанию)
Соль и треснувший перец по вкусу
3 ст. мука
Инструкции:
Очистить крабов
Обернуть обе стороны смесью Bisquick / кукурузной муки и солью и перцем
Обжарить крабов (с обеих сторон) в сливочном / оливковом масле
Вынуть крабов из сковороды и отложить (согреть)
Приступить к пасте (примечание: волосы ангела готовятся быстро).
Разогрейте сковороду для крабов (низкая температура), содержащую эссенцию обжаренных крабов и масло / масло, и добавьте три столовые ложки муки венчиком.
Постепенно добавляйте сливки (постоянно помешивая, чтобы не образовывать комков) и Old Bay, каперсы и хлопья красного перца, пока соус не загустеет (слегка разбавьте водой, если соус слишком густеет).
Слить приготовленную пасту и разложить по «гнездам» на отдельных тарелках.
Положите два мягких краба на макароны и вылейте соус на макароны.
Украсить тертым перцем и нарезанной петрушкой. — Чарли Майерс, Лорел

Старомодные крабы на пару
Ингредиенты:
1 дюжина синих крабов
1 стакан Old Bay
1 стакан грубого черного перца
1/2 стакана сушеной горчицы
2/3 стакана каменная соль
1/2 стакана измельченных хлопьев красного перца
1 часть уксуса на 1 часть плоского пива и 1 часть воды
Инструкции:
Сначала сбрызните смесью перечисленных выше специй, сухой горчицей и Old Bay, а затем каменной солью, слоистой дюжине крабов.
Пар в сочетании жидкостей, указанных выше (чем дешевле пиво, тем лучше).
Отделите крышку от горшка несколькими старыми футболками или мешковиной. Это обеспечивает паровое уплотнение, обеспечивая при этом достаточный выход, чтобы крабы не становились мокрыми.
Не забудьте использовать пароварку, никогда не погружая краба в кипящую жидкость.
По возможности засовывайте клешни в краба при помещении в кастрюлю, чтобы свести к минимуму вероятность того, что клешни оторвутся во время варки на пару.Когда вы пытаетесь это сделать, полезно, чтобы краб находился в оглушенном состоянии (из-за обледенения или охлаждения). — Дуг Кендзерски, Джарреттсвилль

Grill ’em up Blues
Состав:
12 синих крабов средней толщины в мягкой оболочке
1/4 чайной ложки. мускатный орех
3/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1/4 чайной ложки. соевый соус
1/4 стакана растительного масла
1/8 чайной ложки. соус из острого перца
1 ч. лимонный сок
дольки лимона
Инструкции:
Промойте крабов под холодной проточной водой.
Положите крабов в хорошо смазанные маслом решетки на шарнирах.
Смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме дольки лимона, и нагрейте на среднем огне в кастрюле.
Полить крабов соусом.
Поместите крабов на решетку примерно в 4 дюймах от умеренно горячих углей и готовьте 8 минут.
Снова полить соусом.
Переверните и готовьте еще 7-10 минут или пока не подрумянится.
Подавать с дольками лимона.
Выход: 6 порций. — Джим Хейс, Балтимор

Запеканка Глории
Ингредиенты:
2 стакана очищенных, приготовленных крабовых хлопьев
2 стакана замороженных или осушенных консервированных небольших креветок
2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
2 стакана нарезанного кубиками зеленого перца
2 чашка нарезанного кубиками сладкого лука
2-3 капли Вустерширского соуса
Достаточно настоящего майонеза для связывания
Измельченные крекеры или гренки с топленым маслом для начинки (по желанию)
Инструкции:
Осторожно перемешайте ингредиенты и поместите в мелкую запеканку или форму для запекания.
Нагреть до 350 градусов.
Овощи должны оставаться хрустящими.
Подавать немедленно. — Холли Хиксон, Мемфис, Теннесси.

Крабовая запеканка Тада
Ингредиенты:
1 фунт крабового мяса
2 8 унций. пакетов сливочный сыр
1/2 пинты сметаны
4 ст. майонез
сок 1/2 лимона
2-3 ст. Вустерширский соус
1 ч. сухая горчица
3 коктейля чесночная соль
1/2 стакана тертого сыра чеддер
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты.
Краб в последнюю очередь.
Выпекать при температуре 350 градусов в течение 30 минут в форме для запекания, обрызганной кулинарным спреем.
По окончании посыпать болгарским перцем. —Amanda Crow, Towson

Крабовый соус и лингвини
Состав:
1 дюжина очищенных живых синих крабов
2 29 унций. банки измельченных помидоров
2 банки томатного супа
2 банки постного соуса для спагетти
2 фунта. linguini
соль и перец
оливковое масло
Инструкции:
Очистите раковину, фартук и жабры от крабов и смойте панцирь.
Крабы разрезать пополам, посолить и поперчить.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте крабов почти до красного цвета.
Добавьте измельченные помидоры, суп и соус (если слишком густо, добавьте немного воды).
Тушить не менее 2-3 часов на слабом огне и переложить крабов на блюдо.
Подавайте соус на приготовленном лингвини. — Джанита Лутц, Балтимор

Патти О’Бомбей!
Ингредиенты:
Коробка крабового мяса 1 фунт
Пучок листьев кориандра, мелко нарезанные
Семена тмина, перец чили, соль и порошок тмина по вкусу
1 чайная ложка.имбирно-чесночная паста
2 яйца
Кулинарное масло
Инструкции:
Проверьте крабовое мясо на предмет наличия частиц скорлупы.
Добавьте соль, порошок чили и порошок тмина по вкусу.
Добавьте одну ч. тмина и имбирно-чесночной пасты.
Хорошо перемешайте ингредиенты, но осторожно, чтобы крабовые хлопья не раздавились и не превратились в мелкие частицы.
Добавить в смесь мелко нарезанные листья кориандра и хорошо перемешать.
Добавьте в смесь два яйца и убедитесь, что консистенция не слишком жидкая.Если это так, дайте ему постоять пару часов.
Сделайте вручную круглые, но плоские котлеты, которые не ломаются посередине.
Нагрейте масло около 2 минут и, когда оно станет горячим, поместите в масло по 5-6 котлет за раз.
Дайте им стать красивыми и коричневыми, а затем удалите.
Наслаждайтесь белым вином! — Висти П. Далал, Глен Берни

Крабы в сальсе чипотле
Ингредиенты: 1 дюжина крабов
5 сушеных перцев чипотле или 1/2 стакана соуса чипотле
16 унций.пиво
одна чашка кинзы
5 нарезанных зеленых луковиц
Инструкции:
Нагрейте смесь пива и чипотле до кипения, поместите живых крабов в кастрюлю и накройте крышкой.
Уберите крабов, когда они станут красными.
Положить на тарелку, засыпать смесью кинзы и зеленого лука. —Dennis Trencher, Baltimore

Denise’s Crab Delight
Ингредиенты:
1/2 банки крабового мяса
1/2 банки приправленной зелени капусты (слить)
1/2 чайной ложки. Приправа Old Bay
1/2 стакана тертого сыра
1 стакан Bisquick
1/2 стакана молока
1 яйцо
Инструкции:
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Смешайте первые три ингредиента и вылейте в несмазанную 9-дюймовую форму для пирога.
Посыпать сыром.
Смешайте последние три ингредиента и вылейте в кастрюлю.
Выпекайте примерно 25 минут или пока нож не выйдет чистым. —Denise Sconion, Havre de Grace

* Обозначает победителя конкурса «Лучший рецепт» ежемесячно

Лучший рецепт крабовых пирогов — Как приготовить крабовые пироги

Уилл Дики

Вам не нужно идти в модный ресторан или ехать в Мэриленд, чтобы отведать хрустящие золотые крабовые пирожные! Их легко сделать прямо у себя дома.Ключ к подлинному рецепту крабового торта — это соотношение крабового мяса и начинки. Он должен быть наполнен сочными крабами и специями, но не отягощен панировочными сухарями или наполнителями. Наш рецепт позволяет крабовому мясу сиять с нотками приправы Old Bay, лимона и дижонской горчицы для дополнительного аромата.

Когда дело доходит до приготовления, их можно запекать или жарить. Мы решили выпекать крабовые лепешки под жаровней — это быстро, без помощи рук и получается идеально слоеный готовый продукт. Подавайте их как закуску с острым домашним ремуладом или превратите его в основное блюдо с салатом или булочкой.

Как приготовить крабовые лепешки с нуля?

Крабовый пирог — это просто рыбный пирог с добавлением свежего крабового мяса, наполнителей и нескольких ароматных приправ. Его простота — это то, что делает его таким вкусным, но это также причина того, почему это так легко. Чтобы приготовить крабовый пирог с нуля, все, что вам нужно сделать, это смешать крабовое мясо хорошего качества (свежее, не консервированное) с наполнителями (майонез, яйцо и панировочные сухари) и приправами (старый залив, цедра лимона, дижон и петрушка). . Будьте осторожны при формировании крабовых лепешек! Вы хотите, чтобы они оставались круглой формы, но при этом не были слишком плотными, чтобы они оставались легкими, воздушными и шелушащимися.Когда котлеты сформируются, их запекают под жаровней в течение нескольких минут до золотистого цвета. Ага, это так просто!

Крабовые лепешки лучше жарить или печь?

Подойдет любой метод приготовления. Нам нравится минимальные усилия при запекании крабовых лепешек под жаровней. Он обеспечивает хрустящую корочку и сохраняет крабовые лепешки в целости и сохранности во время приготовления. Тем не менее, жареные крабовые лепешки — тоже восхитительный вариант. Чтобы перевернуть их и удержать вместе, потребуется немного больше усилий, но обжаривание их на сковороде на среднем огне с небольшим количеством масла все равно займет всего 3-4 минуты на каждую сторону.

Что заставляет крабовые лепешки слипаться?

Крабовые лепешки должны быть связаны как с влажными, так и с сухими ингредиентами. Здесь мы использовали яйца и майонез (влажные ингредиенты), смешанные с панировочными сухарями (сухой ингредиент), но вместо этого вы также можете использовать молотые соленые соли или крекеры Ritz. После того, как вы сформируете смесь для крабового пирога, дайте ей немного постоять в холодильнике, чтобы ингредиенты смешались. Это поможет пирогам держаться вместе во время приготовления.

Что можно использовать вместо майонеза в крабовых тортах?

Майонез не только придает крабовым лепешкам приятный тонкий вкус, но также является важным ингредиентом для скрепления крабовых лепешек.Если вам не нравится майонез, можно использовать сметану или греческий йогурт.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

3
— 4

порции

Время подготовки:

0

часы

15

минут

Общее время:

0

часы

50

минут

на крабовые лепешки

1
чайная ложка

мелко натертая цедра лимона

1 1/2
чайная ложка

Приправа Old Bay

1
фунт.

Крабовое мясо свежее

2
ст.

сливочное масло топленое, плюс еще для смазки

Дольки лимона и острый ремулад, для сервировки

для пряного ремулада

2
ст.

петрушка нарезанная

1
ст.

каперсы, сушеные и нарезанные

1/4
чайная ложка

перец черный молотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Для крабовых лепешек: В средней миске взбить яйцо. Добавьте майонез, дижонскую горчицу, цедру лимона, петрушку и приправу Old Bay и хорошо перемешайте. Добавьте крабовое мясо и панко и осторожно, но тщательно перемешайте. Сформируйте 8 крабовых лепешек, придавив им форму с помощью мерного стакана на 1/3 стакана. Выложите на смазанный жиром противень и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Для острого ремулада: в небольшой миске взбейте, чтобы смешать майонез, острый соус, петрушку, каперсы, чеснок, перец, лимонный сок, соль и перец. Охладите до готовности.
3. Установите решетку для духовки на расстоянии 8 дюймов от элемента для жарки.