Рецепт олеш с курицей: Сочный элеш с курицей, пошаговый рецепт на 5549 ккал, фото, ингредиенты

Элеш с курицей рецепт – Татарская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Элеш с курицей рецепт – Татарская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: garib magerramov порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов348

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

8 чайных ложек

Пшеничная мука

600 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сметана

5 столовых ложек

Растительное масло

5 столовых ложек

Вода

2 столовые ложки

Соль

1 чайная ложка

Сахар

1 чайная ложка

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Куриные окорочка

3 штуки

Картофель

4 штуки

Крупная соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Для теста необходимо смешать в пиалке растопленное сливочное масло (остывшее), растительное масло, воду, сметану, соль и сахар.

2В большое блюдо просеять муку (¾ части) и добавить разрыхлитель. В центре сделать углубление, вылить в него масляную смесь и разбить два яйца.

3С помощью вилки перемешать яйца и понемногу начать вмешивать муку. Затем руками замесить тесто, чтобы оно стало однородным, эластичным и не прилипало к рукам. Если нужно, то добавьте еще муки. Тесто получается маслянистым и очень податливым. Обернуть его в пакет и убрать в холодильник.

4Куриные окорочка хорошо промыть, снять с них кожу (она не нужна), вырезать белые жилки. Жирок можно немного оставить (для сочности). Срезать с костей мясо и обсушить его.

5Нарезать мякоть курицы кусочками (примерно 2×2 см, не меньше).

6Картофель очистить и нарезать кубиками (1,5×1,5 см.)

7Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

8Смешать курицу, картофель и лук, добавить соль и свежемолотый перец. Начинке долго стоять не стоит, надо сразу же начинать готовить элеши (иначе появится сок). Кстати, я прежде все взвесил и у меня получилась следующая пропорция: мясо — 600 грамм, картофель — 400 грамм, лук — 200 грамм (это после очистки и нарезки)

9Тесто разделить на 8 частей. От каждой отщипнуть по небольшому кусочку. Получается примерно 8 «мячей для гольфа» и 8 «грецких орехов»

10Большой шарик раскатать, в центр разместить начинку (2-3 ст. ложки) и кусочек сливочного масла (1 ч. л.)

11Маленький шарик теста тоже немного раскатать, уложить его поверх начинки. Края нижнего теста поднять вверх и залепить (соединить с верхним тестом). По окружности сделать красивые защипы.

12Маленький шарик теста тоже немного раскатать, уложить его поверх начинки. Края нижнего теста поднять вверх и залепить (соединить с верхним тестом). По окружности сделать красивые защипы.

13Выпекать примерно 50 минут до румяной корочки. После приготовления смазать элеши маслом сливочным и накрыть полотенцем (оставить на 10 минут)

14Внутри элешей образовывается бульон, мясо мягкое и сочное. Приятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Сколько в первом пункте надо сливочного масла?

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно! спасибо за рецепт)я так поняла что не все масло нужно класть в тесто.

ОтветитьПожаловаться

0

в Казани элеши подавали с пиалой бульона. Элеши были 2 видов: с говядиной и с курицей. Невероятно вкусно!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Элеш с курицей — национальное блюдо

Еще одно непередаваемо вкусное национальное блюдо, которое хотя бы раз должен попробовать каждый!

Элеш — это одна из разновидностей белиша (пирога). Элеш представляет собой небольшой круглый пирожок из без дрожжевого теста на сметане с начинкой из картофеля и мяса. 

Тесто, конечно же, по желанию можно взять и дрожжевое, но здесь идеально  подойдет именно тесто на сметане. Для теста понадобится:

• 500 г сметаны
• 3 яйца
• 100 г маргарина
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды
• мука

Сметану, яйца, соль, хорошо перемешать, добавить растопленный маргарин, соду, муку и замесить мягкое тесто.

Для начинки понадобится:

• куриное мясо
• картофель
• лук репчатый или зеленый
• соль, перец, специи

Куриное мясо нарезать не слишком мелко, картофель нарезать кубиками, добавить лук, посолить, поперчить.

Из теста раскатать небольшой круг (примерно с чайное блюдце), выложить начинку, аккуратно приподнять края теста, накрыть крышкой меньшего размера, хорошо залепить края.

Выпекать элеш примерно 1 час при температуре 180-190 градусов.

Элеш с курицей получается невероятно сочный, с бульоном, вкусный, тесто мягкое, а снизу хрустящая корочка, просто объедение!…  Попробуйте приготовить однажды, и ваши домочадцы будут просить вас приготовить это вкуснейшее блюдо еще и еще! 😉

Приятного Вам аппетита!))

Попробуйте также и другие вкусные блюда:

1. Вак белиш с мясным фаршем и рисом
2. Вак белиш с куриным мясом
3. Треугольники (Очпочмак) — национальное блюдо
4. «Беккены» с картошкой
5. Кыстыбый — национальное блюдо
6. Кыстыбый (вариант 2)
7. Перемячи с печенью
8. Перемячи с картошкой

Давайте дружить?

Поделитесь статьей с друзьями:

Олеш рецепт с курицей

Сочный элеш с курицей

Сейчас подробно расскажу и покажу, как приготовить сочный элеш с курицей. Начинка предварительно не обжаривается, поэтому сок и аромат остаются внутри пирожка. Бездрожжевое тесто отлично с этим справляется, к тому же, не рвется при лепке. Приятных вам хлопот на кухне!

Подготовьте необходимые продукты для теста. Духовку включите разогреваться на 190 С.

Соедините в миске растительное масло, растопленное сливочное масло, сметану, воду, сахар и соль. В глубокую миску просейте муку, добавьте жидкие ингредиенты, быстро замесите тесто и соберите его в шар. Заверните в пищевую пленку.

Теперь займемся начинкой. Овощи помойте и очистите.

Мясо нарежьте средними кусочками по 2х2 см. Картофель — 1,5х1,5 см. Лук измельчите. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

Тесто разделите на 4 равные части. Каждую разделите на две шарика, размером с грецкий орех и мяч для гольфа.

Большой шарик раскатайте в тонкую лепешку, в центр которой поместите 2-3 ст. л. начинки и 1 ч. л. сливочного масла.

Маленький шарик разомните в лепешку, поместите сверху. Края нижней лепешки поднимите и соедините с верхней, красиво защипните по краям.

Поместите элеш на противень с пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком. Верх смажьте сливками или сливочным маслом и поставьте запекаться в разогретую духовку на 50 минут.

Готовую выпечку смажьте сливочным маслом, накройте хлопчатобумажным полотенцем на 10 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 25

Элеш – сочный татарский пирожок с курицей

. Это невероятно вкусное блюдо я открыла для себя недавно. Элеш – небольшой круглый пирожок, внутри которого приготовленная в собственном соку курочка с картофелем и ароматными специями. Нереально вкусно! Настоятельно советую приготовить.

Мы возьмем:

Полкило пшеничной муки;

Два яичка;

6 столовых ложек растительного масла;

6 столовых ложек предварительно растопленного сливочного масла;

4 столовые ложки воды и столько же сметаны;

По одной чайной ложечке сахара и соли.

Все это нам потребуется для теста.

А для приготовления сочной начинки мы возьмем:

600 г курятины;

400 г картофеля;

200 г лука;

Соль и перец по вкусу

8 чайных ложечек сливочного масла.

Из этого количества продуктов получится 8 порций. Если хотите приготовить меньше – просто разделите количество ингредиентов на два.

Наливаем в глубокую миску растительное масло, добавляем к нему растопленное сливочное, выкладываем сметану, соль и сахар, после этого вливаем воду и все хорошенько перемешиваем.

Начинаем небольшими порциями всыпать муку, замешиваем тесто. Готовое тесто аккуратненько заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на полчасика в холодильник.

Пока тесто у нас охлаждается, мы займемся начинкой.

Нарезаем курятину мелкими кубиками. Точно также поступаем с картошкой. Добавляем нарезанный лук, все перемешиваем, солим и перчим.

Достаем с полки холодильника тесто и начинаем лепить наши пирожки. Тесто для каждого пирожка мы поделим на две части – основную и «крышечку». Основная должна быть размером с шарик для гольфа, а та часть, что будет у нас «крышечкой» — размером примерно с перепелиное яичко. Обе части раскатываем. В середину основной части кладем начинку и ложечку сливочного масла, приподнимаем края теста, чтобы получился круглый пирожок, накрываем сверху «крышечкой» и защипываем края. Так поступаем с каждым пирожком.

Пирожки выкладываем на противень, покрытый пергаментом, смазываем сверху маслом и отправляем в заранее разогретую духовку выпекаться. Готовятся пирожки примерно 50 минут при температуре 190 градусов.

Когда положенное время пройдет, достаем татарские пирожки из духовки, накрываем полотенцем и оставляем минут на 10.

Все, можно звать всех к столу!

Элеш с курицей и картошкой по-татарски: пошаговый рецепт с фото и видео

Татарский элеш с курицей и картошкой представляет собой закрытый пирожок из тающего во рту теста с начинкой, которая готовится в собственном соку и получается невероятно вкусной. Такое угощение можно подать к супу или овощному рагу, хотя и с ролью самостоятельного перекуса оно справляется успешно.

Пошаговый рецепт элеша с курицей по-татарски

Татарская кухня всегда привлекала меня простыми рецептами вкусных блюд, для приготовления которых не нужны какие-то особенные продукты. Элеш — моя любовь с первого взгляда или, точнее, с первого укуса. Нежное, рассыпчатое тесто, сочная начинка и потрясающий аромат специй делают это кушанье неповторимым.

Ингредиенты:

• 3 куриных окорочка;
• 4 картофелины;
• 2 головки репчатого лука;
• 600 г пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. сметаны;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 13 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. воды;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• соль.

Приготовление:

1. Растопленное и охлаждённое сливочное масло смешайте со сметаной, водой, растительным маслом, сахарным песком и 1 ч. л. соли.

   Смешайте сливочное и растительно масло с водой, сахаром и солью

2. В большую ёмкость просейте три четверти муки и разрыхлитель.
3. Сделайте в мучной горке углубление, влейте в него масляно-сметанную смесь и вбейте яйца.

   Добавьте масляную смесь и яйца в предварительно просеянную муку

4. Перемешайте все ингредиенты вилкой, затем вымесите тесто руками. Если тесто прилипает к рукам, добавьте муки.
5. Скатайте тесто в шар, оберните плёнкой и поставьте в холодильник.
6. Промойте и обсушите куриные окорочка, удалите кожу.

   Удалите кожу с куриных окорочков

7. Отделите мясо от костей и хрящей, нарежьте крупными кусочками.

   Порежьте мясо на крупные кусочки

8. Очищенные от кожуры клубни картофеля порежьте на кубики со стороной около 15 мм.

   Картофель очистите и нарежьте кубиками

9. Репчатый лук мелко порубите ножом.

   Лук порубите ножом

10. Переложите подготовленные продукты для начинки в большую миску, добавьте чёрный молотый перец и соль по вкусу, перемешайте.

    На этом этапе в начинку можно добавить любые специи и приправы на свой вкус.

    Приправьте начинку солью и перцем

11. Тесто разделите на 8 одинаковых по размеру частей, от каждой отщипните кусочек размером с грецкий орех. Скатайте заготовки в шарики.

    Разделите тесто на равные части и скатайте в шарики

12. Большие заготовки раскатайте, в центр каждой выложите 2–3 ст. л. начинки и 1 ч. л. сливочного масла.

    Выложите на тесто начинку и кусочек сливочного масла

13. Раскатайте маленькие шарики из теста, уложите на заготовки с начинкой и тщательно защипните края пирожков.

    Сформируйте пирожки, тщательно защипнув края теста

14. Выложите пирожки на выстеленный пергаментом противень и смажьте растопленным сливочным маслом.

    Чтобы пирожки не подгорели, выстелите противень пекарской бумагой

15. Поместите противень в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и готовьте элеши 40–50 минут.
16. Когда пирожки зарумянятся, извлеките их из духовки, смажьте сливочным маслом и накройте кухонным полотенцем на 10 минут.

    Готовьте пирожки до румяной корочки

17. Готовые элеши выложите на блюдо и подайте на стол со сладким чаем или как дополнение к основному блюду.

    Татарские элеши могут дополнить основное блюдо или стать сытным перекусом в течение дня

Ниже предлагаю альтернативный вариант татарской выпечки из теста на молоке.

Элеш с курицей и картошкой по-татарски — сытное и очень вкусное блюдо, которое сможет приготовить каждый. Попробуйте эти пирожки сами и порадуйте своих близких. Приятного аппетита!

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

• Автор: Ольга Иванченко
• Распечатать

Сочный элеш с курицей по-татарски

Слово «Элеш» в татарском языке означает «порция». Еще одно вкусное национальное блюдо. Элеш с курицей получается сочный, вкусный, тесто мягкое,

а снизу хрустящая корочка, просто объедение!

ТЕСТО

сметана — 5 ст.л. масло сливочное — 5 ст.л масло подсолнечное — 5 ст.л вода — 3 ст.л соль — 1ч.л сахар — 1 ч.л разрыхлитель — 1ч.л яйцо — 2 шт

мука — 600 гр

В мисочке смешала растопленное сливочное масло, растительное масло, воду, сметану, соль и сахар. В блюдо просеяла 3/4 муки с разрыхлителем. В центре сделала углубление, вылила в него масляную смесь и разбила два яйца.и потихоньку начала вмешивать муку и замесила тесто.Я еще добавляла муки. Тесто получается маслянистым и очень податливым.

Обернула его в пакет и убрала в холодильник,пока готовила начинку.

НАЧИНКА

Филе куриное — 500 гр Картофель — 5 шт.

Лук репчатый — 1 большая луковица

Курицу порезала не мелко примерно — 2х2 Картошку порезала пластинами Лук порезала меленько

Все перемешала,посолила,поперчила.

Из этого количества у меня получилось 8 больших шариков и 8 маленьких(как грецкий орех) Большой шарик раскатала, в центр разместила начинку (начинку примерно разделила на 8 частей-получилось где-то 2,5 ст.л.) и кусочек сливочного масла. Маленький шарик теста тоже немного раскатала, уложила его поверх начинки.

Края нижнего теста поднять вверх и залепить (соединить с верхним тестом).

По окружности сделать красивые защипы. У меня это не очень красиво получилось.Как всегда. Духовку нагрела до 180 град, элеши выложила на бумагу, смазала яйцом и выпекала 50 минут.После приготовления смазала элеши сливочным маслом и накрыла полотенцем

(оставила на 15 минут)

Автор Рузиля Ванягина (нугманова)

Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при указании прямой ссылки (для интернет-изданий — гиперссылки) на непосредственный адрес материала на Сайте. Ссылка (гиперссылка) обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов с сайта http://http://takivkusno.ru

Как сделать элеш с курицей и картошкой по турецки —

Приветствую вас мои дорогие посетители на страницах своего кулинарного блога!  Я очень люблю вкусно покушать, впрочем, как и большинство людей. Знаю, что обилие еды не есть хорошо и стараюсь придерживаться правильного питания, но иногда душа хочет праздника и тогда я балую себя и свою семью вкусняшками. В тоже самое время я стараюсь готовить совершенно простые и доступные в приготовлении блюда. И сегодня я хочу рассказать, как приготовить элеши с картошкой и курицей и далее пошаговый рецепт с фото. На самом деле это обычные пирожки, только делают их по татарски, то есть оформление немного другое.

В принципе и вкус у них немного необычный. Ну вроде бы, обычные пирожки с картошкой и мясом, но вкус совершенно другой. Не знаю даже, от чего это зависит. Но если вы никогда не готовили элеши, то обязательно приготовьте их на досуге.   Это блюдо действительно очень вкусно.

Я готовила элеши с курицей, но, мне кажется, что их делать можно с любым мясом, хоть с говядиной, хоть со свининой. Правда, не знаю, какой будет вкус у этих элешей с говядиной, так как это мясо требует долгой термической обработки, так как говядина получается жесткой. Да и мне, если честно совершенно не нравится запах говядины, когда она готовится.

• Мука – 600 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Масло растительное – 60 мл.
• Вода – 70 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ст.л.

• Филе курицы – 400 гр.
• Картошка – 2-3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль, специи по вкусу

Сначала приготовим тесто  на элеш. Рецепт теста совершенно простой. Можно готовить тесто на кефире. Я пробовала делать для этого блюда разное тесто, но мне понравился больше  рецепт, которым я делюсь с вами в данной статье.   В результате выпечки тесто получается очень нежное, мягкое и хрустящее.

Итак, в муку добавить соль, сахар, разрыхлитель и перемешать.

Масло сливочное растопить. Я выкладываю масло в тарелку и ставлю на 1 минуту в микроволновку.

В растопленное масло выливаем растительное масло и перемешиваем.

Высыпаем муку на стол, делаем в середине углубление и разбиваем в середину яйца.

Выливаем  масло.

Воду и руками замешиваем тесто.

Готовое тесто должно получится мягким, эластичным и не прилипающим к рукам.

Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдыхать минут на 30.

Теперь можно приготовить начинку.

Филе курицы порезать на небольшие кусочки.

Лук очистить  и так же порезать на небольшие кусочки.

Картошку очистить, вымыть и порезать на кубики.

Порезанные мясо, лук и картофель перекладываем в глубокую посуду, добавляем соль, специи и все тщательно перемешиваем.

Все, тесто и начинка у нас готовы, теперь можно формировать элеши.

Тесто разделить на 8 равных частей.

От каждого кусочка теста оторвать еще немного теста и скатать 2 шарика – 1 размером с куриное яйцо, другой шарик с перепелиное.

Большой и маленький шарик раскатать.

На большой пласт выкладываем начинку (2-3 ст.л.).

И накрываем второй, маленькой лепешкой.

Теперь соединяем края лепешек. Сначала поднять края нижней лепешки и соединить с краями верхней лепешки с 4-х сторон.

И далее соединяем  края теста по краю, образуя складочки.

Готовый элеш перекладываем в форму, застеленной пергаментом, или бумагой. Таким образом поступаем с остальными кусочками теста и начинкой. Ах, да, забыла сказать, что если хотите, можете добавить в начинку немного сливочного масла, когда будете формировать элеши. Этого делать необязательно, все по вашему желанию.

Выпекать элеши в разогретой до 200С  духовке в течение 40 минут.

Вот и все, элеши  по татарски с курицей и картошкой готовы.  Я форму с «пирожками» достаю из духовки и, не перекладывая их из формы, сбрызгиваю водой и накрываю чистым полотенцем. Оставляю в таком виде минут на 10-15. Можно подавать к столу. Есть элеши лучше в горячем виде.

Приятного аппетита!!!

Элеш с курицей

Элеш — классическое блюдо татарской кухни изумительного вкуса и аромата. Элеш с курицей — это фактически пирожок, чем-то напоминающий расстегай. Он тоже имеет защипы сверху, однако отличается от расстегая и начинкой, и формой.

В элеш кладут сырое мясо, которое в процессе выпечки готовится в собственном соку, поэтому пирожок получается вкусный и сочный. Отдельного внимания заслуживает тесто из которого готовят элеши. Тесто, приготовленное по этому рецепту, не похоже ни на какое другое, и обладает сливочным вкусом. Это бездрожжевое тесто на сметане. Оно очень приятное в работе. И получается немного слоистым и хрустящим; несмотря на большое количество начинки с выделяющимся при запекании бульоном, оно не рвется.

Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными и я очень рекомендую вам их попробовать! За рецепт благодарю Любовь ;)!

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты для теста; мука, сметана, яйца, вода, сливочное масло, растительное масло (можно подсолнечное, у меня арахисовое), разрыхлитель, сахар и соль.

Шаг 2 Ссылка

Растопить сливочное масло и остудить. В небольшой миске смешать растопленное сливочное масло (остывшее), растительное масло, воду, сметану, соль и сахар.

Шаг 3 Ссылка

Размешать все до однородности.

Шаг 4 Ссылка

В большую миску просеять муку (3/4 части от общего количества, то есть 450 г) и разрыхлитель.

Шаг 5 Ссылка

В центре сделать углубление, вылить в него жидкую смесь и разбить 2 яйца.

Шаг 6 Ссылка

С помощью вилки начать смешивать яйца понемногу захватывая муку. Очень напоминает процесс замешивания теста для домашней пасты (лапши).

Шаг 7 Ссылка

Постепенно масса будет получаться всё гуще.

Шаг 8 Ссылка

Затем руками окончательно замесить тесто, добавив в случае необходимости ещё немного муки (я добавила ещё 2 ст. л. муки), чтобы оно стало однородным, эластичным и не прилипало к рукам. В результате тесто получается маслянистым и очень податливым. Обернуть его в плёнку и убрать в холодильник на время пока мы будем заниматься начинкой.

Шаг 9 Ссылка

Для начинки возьмём 3 окорочка, 4 картофелины, 2 луковицы, сливочное масло и соль, перец по вкусу. В общей сложности, в уже очищенном виде должно получиться указанное в списке ингредиентов количество продуктов, а именно — 600 г мяса с окорочков, 400 г картофеля и 200 г лука.

Шаг 10 Ссылка

Лук и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 11 Ссылка

Куриные окорочка хорошо промыть, удалить кожу и белые жилки-сухожилия. Немного жирка можно оставить для сочности. Срезать мясо с костей и обсушить его.

Шаг 12 Ссылка

Нарезать мясо с бёдрышек кусочками.

Шаг 13 Ссылка

Смешать в миске нарезанные лук, картофель и кусочки курицы. Посолить и поперчить по вкусу (обильно). Перемешать.

Шаг 14 Ссылка

Духовку включить разогреваться до 190°C. Тесто достать из холодильника, выложить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8 частей (у меня каждый кусочек получился по 120 г). От каждой отщипнуть ещё по небольшому кусочку.

Шаг 15 Ссылка

Большой шарик теста раскатать, в центр положить начинку (2-3 столовые ложки) и кусочек сливочного масла (1 ч. л.) сверху.

Шаг 16 Ссылка

Маленький шарик теста тоже немного раскатать и выложить его поверх начинки. Соединить края нижнего пласта теста с верхним.

Шаг 17 Ссылка

По всей окружности сделать аккуратные защипы.

Шаг 18 Ссылка

Выложить заготовки элешей на противень с пекарской бумагой. Смазать сливками или растопленным сливочным маслом.

Шаг 19 Ссылка

Выпекать около 50 минут до румяной корочки. После приготовления смазать элеши ещё сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 10. Подавать сразу же!

элеш с курицей и картофелем — Zira.uz

Ингредиенты

• для теста:

• 30 миллилитров
  растительного масла

• 35 граммов
  растопленного сливочного масла

• 100 граммов
  сметаны

• 1 чайная ложка
  соли

• 1 чайная ложка
  сахара

• 1 столовая ложка
  воды

• 1 чайная ложка
  разрыхлителя

• 1
  яйцо

• 280-300 граммов
  муки

• для начинки:

• 300 граммов
  куриного филе

• 300 граммов
  картофеля

• 150 граммов
  лука

• по вкусу
  соль, перец

Руководство

Элеш — это небольшие пироги татарской кухни, одна из разновидностей белиша. Элеш представляет собой небольшой круглый пирожок из без дрожжевого теста на сметане с сочной начинкой.

Нежное, рассыпчатое тесто элеш отлично держит в себе сочную и сытную начинку из куриного мяса и картофеля. Начинку можно готовить из любого мяса.

Приблизительная стоимость готового блюда — 30 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

1 633

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

В глубокой миске смешать растопленное сливочное масло, растительное масло, сметану, соль, сахар и воду.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В отдельную миску с мукой добавить разрыхлитель и перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В мучную массу нужно вылить масляную смесь, добавить яйцо и замесить мягкое тесто.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Завернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

Куриное филе, картофель и лук нарезать мелким кубиком, добавить соль, перец и всё хорошо перемешать.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Охлажденное тесто разделить на 8 равных частей и от каждой части отрезать еще один маленький кусочек.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Каждую часть теста раскатать толщиной примерно 0,3 сантиметра.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

В центр большого раскатанного теста выложить начинку, по желанию можно добавить маленький кусочек сливочного масла.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Поверх начинки положить маленькое раскатанное тесто. Края нижнего слоя теста приподнять и соединить с краями верхнего, по окружности сделать красивые защиты, как показано на видео.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Готовые элеши переложить на противень застеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретую до 180С духовку на 50 минут.

Приятного аппетита!

Элеш с курицей и картошкой в духовке

Элеш – национальная татарская выпечка из песочного теста с мясной начинкой. Для приготовления используют куриное или говяжье филе. Мясо для вкуса дополняют мелко нарезанной картошкой, грибами, для сочности репчатым луком, а для аромата свежими травами. Тесто готовят на основе сливочного масла или маргарина для выпечки и пшеничной муки.

Существует множество рецептов, но одним из самых вкусных элеш получается из куриного филе, картошки и репчатого лука. Ингредиенты для начинки нарезаем в сыром виде, перемешиваем и вкладываем на тесто. У национальной выпечки есть определенная форма, которую создаем при формировании пирожка.

Элеш с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 11-12 штук:

• Мука пшеничная – 300 г;
• Сливочное масло – 200 г;
• Куриные бедра – 2 шт.;
• Репчатый лук (средний) – 0,5 штуки;
• Картофель (меньше среднего) – 3 шт.;
• Растительное масло – 1 столовая ложка;
• Молотый перец;
• соль.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Как приготовить элеш по-татарски с курицей и картошкой в духовке

Муку высыпаем в миску или на тарелку и посыпаем солью (2 щепотки). Для приготовления можно использовать муку любого сорта.

Сливочное масло за 30 минут до начала приготовления обязательно выдерживаем в морозильной камере, чтобы оно стало жестким и очень холодным. Нарезаем подготовленное масло на небольшие кусочки и выкладываем в миску с мукой.

Муку с кусочками масла быстро перетираем между пальцами до мелко крошки. Чтобы песочное тесто получилось нежным и рассыпчатым, оно должно всегда оставаться холодным, поэтому работаем с ним быстро.

Вливаем в образовавшиеся крошки ледяную воду (4 ст. л.) и быстро замешиваем упругое маслянистое тесто. Формируем большой шар, оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 мин.

Пока охлаждается тесто, куриные среднего размера бедра промываем и срезаем с костей филе с кожей. Нарезаем его на мелкие кусочки и выкладываем на тарелку. Очищенный картофель измельчаем на мелкие кубики, репчатый лук нарезаем мелко. Овощи добавляем к мясу, солим, перчим, перемешиваем и начинка для выпечки готова.

Охлажденное песочное тесто делим на 2 части. Одну часть отправляем в холодильник.

Вторую часть выкладываем на рабочую поверхность и тонко раскатываем в пласт. Муку не подсыпаем, тесто очень маслянистое, не прилипает ни к поверхности, ни к скалке. Вырезаем кружочки диаметром 10-11 см и 7-8 см. Остатки вокруг кружочков собираем, снова раскатываем и вырезаем. Из 2 частей получается 11-12 больших и маленьких кружочков.

На большой круг выкладываем посредине подготовленную начинку из курицы и овощей 1 ст. ложку.

Накрываем начинку небольшим кружочком.

Края большого кружочка соединяем с краями малого и хорошо скрепляем. Получаем небольшой аккуратный пирожок. По такому принципу собираем все тесто и начинку. Сформированные пирожки, пока готовим другие, держим на противне, смазанным маслом, в холодильнике. Противень с изделиями ставим в духовку. Предварительно разогреваем ее до 180 градусов. Запекаем ароматные пирожки 45-50 минут. Если за 10-15 минут до приготовления изделия не покрываются румяной корочкой, то прибавляем температуру до 220-230 градусов.

Вкуснейшие ароматные пирожки с курицей и картошкой вынимаем, перекладываем на тарелку горячими и сразу подаем с любимыми холодными или горячими напитками. За счет песочного жирного теста и мясной начинки татарская выпечки получается очень сытной.

Для начинки можно использовать филе грудки или ножек. Пирожки получатся ароматнее, если начинку дополнить свежей петрушкой или укропом и чесноком.

Сочный элеш с курицей пошаговый рецепт с фото

Как приготовить

Ингредиенты:

Начинка:

50гр картофеля;

10гр лука;

50 куриного филе

Тесто:

масло сливочное – 150 гр;

яйцо – 2 шт;

сметана – 250 гр;

вода – 1 стакан;

соль – 1 стл. ложку;

сахар – 1,5 стл ложки

Способ приготовления:

Миске соедините в растительное масло, растопленное сливочное масло, сметану, воду, сахар и соль. В просеяную муку, добавьте жидкие ингредиенты, замесите тесто и соберите его в шар. Заверните в пищевую пленку. И оставьте тесто «отдыхать» на 15-20 минут.

Теперь займемся начинкой. Овощи помойте и очистите.
Мясо нарежьте средними кусочками по 2х2 см.
Картофель — 1,5х1,5 см. Лук измельчите. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

Тесто разделите на 4-6 равные части. Каждую разделите
на два шарика, один меньшего размера с грецкий орех, другой побольше. Большой шарик раскатайте в тонкую лепешку,
в центр которой поместите 2-3 ст. л. начинки и 1 ч. л. сливочного масла. Маленький шарик разомните в лепешку, поместите сверху. Края нижней лепешки поднимите
и соедините с верхней, красиво защипните по краям. Поместите элеш на противень с пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком. Верх сливочным маслом и поставьте запекаться в разогретую до 190C духовку на 50 минут. Готовую выпечку смажьте сливочным маслом, накройте хлопчатобумажным полотенцем на 10 минут и подавайте
к столу.

Приятного аппетита!

Приготовить элеш с курицей

Вы сможете на мастер классе и научитесь готовить блюда

Татарской кухни под руководством нашего шеф-повара.

Элеш с курицей и картошкой по татарски. Пошаговый рецепт с фото. | Вкусный Теремок

У каждой республики есть свои национальные блюда. Недавно были в гостях в Татарстане и подруга приготовила элеш с курицей и картошкой. Ну до того нам понравилось это блюдо, что теперь муж часто просит приготовить. Спасибо подруге, что дала рецепт и показала как делать. Делюсь с вами.

Элеш с курицей и картошкой.

Ингредиенты для теста:

Кефир 250 гр

Мука примерно 500 гр. ( зависит от клейковины)

Яйцо 1 шт.

Сливочное масло 60 гр.

Сода пищевая 1/2 ч.л.

Соль 1/2 ч.л.

Продукты для теста.

В миску наливаем стакан тёплого кефира. Добавляем 1 яйцо, растопленное сливочное масло, пищевую соду 1/2 ч.л., соль 1/2 ч.л. Перемешиваем. 

Кефир+яйцо+сливочное масло+соль+сода.

Добавляем постепенно просеянную муку (примерно 500 гр.). Количество зависит от клейковины муки. 

Добавляем муку.

Замешиваем тесто, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам. Затем накрываем пищевой пленкой или полотенцем и даём «отдохнуть» пока готовим начинку.

Готовое тесто.

Для начинки берём 350 гр. картофеля. Помоем, почистим и нарежем мелкими кубиками. Зальём холодной водой, чтобы картофель не потемнел.

Нарезаем картошку.

Репчатый лук 1 шт. почистить и мелко нарезать.

Нарезаем лук.

Берём 250 гр. куриной грудки и нарезаем тоже мелкими кубиками. Грудку легко нарезать, если она будем немного замороженная.

Куриная грудка.

Соединяем наши ингредиенты для начинки: картофель (предварительно сливаем воду), грудку нарезанную, лук. Солим, перчим по вкусу.

Картошка,+грудка+лук+специи.

Хорошо всё перемешиваем и наша начинка готова.

Готовая начинка.

Тесто делим на 12 равных частей. Делаем шарики весом примерно 60 гр. Закрываем пищевой пленкой, чтобы тесто не подсохло.

Делим на равные части.

Из колобка делаем лепешку, в центр выкладываем начинку по 1 ст.л. и начинаем по кругу защипывать края.

Выкладываем начинку и защипываем края.

Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем наши элеши. Сверху в каждый элеш кладу по кусочку сливочного масла, чтобы начинка получилось сочной. Смазываю яйцом и выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов минут 30-35. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки.

  Выкладываю на противень.

Наши элеши готовы, можно подавать к столу.

Элеши готовы.

Приятного аппетита!

Dishing it up / In the black — Food

Чернокочанная капуста такая большая и красивая, что легко понять, почему в древнем мире ходили легенды о людях, которые поднимались в небеса по капустным лестницам — а-ля Джек и бобовый стебель . Черная капуста на самом деле не черная, но у нее есть очаровательный темный шарм. Кочан не округлой формы, как у обычной капусты, а длинные темно-зеленые листья, вырастающие из основания растения, с неровной неровной поверхностью, напоминающей шкуру древней доисторической ящерицы.

Этот вкусный гибрид возник в Тоскане и выращивался только зимой. Даже в другом месте в Италии трудно найти черную капусту вне сезона, но здесь, в небольшой теплице на мошаве Олеш, к востоку от Нетании, круглый год выращивают прекрасную черную капусту.

Йоси Ротем, инженер-компьютерщик по профессии, всегда хотел быть фермером.Они называли это «земледельцем», но комки земли не обязательно являются частью уравнения в век развитого сельского хозяйства. В одной из самых современных теплиц в Израиле, которую он построил вместе со своим партнером на мошаве Олеш, растения выращивают либо на подушке из кокосовой стружки, либо гидропонно, с корнями в системе водных каналов.

Компьютеризированные системы управления управляются из его офиса.Цель, которая к настоящему времени почти достигнута, — это полностью автоматическое сельское хозяйство, в котором не требуется вмешательства человека. Если людям когда-нибудь удастся разбить огороды на Луне, они наверняка будут выглядеть так: ряды красного салата, как красивые подводные колонии кораллов с малиновыми вершинами; кочаны зеленого салата одинаковы по размеру и форме, каждая из которых представляет собой прекрасную модель своего вида. А черная капуста — самый красивый инопланетянин из всех.

Оригинальные семена были получены от учителя сельского хозяйства на пенсии, который выращивал традиционные итальянские овощи в школе, где он работал, и взял их с собой в качестве подарка на пенсию.Пока что интерес проявляют в основном повара; обычные потребители по-прежнему слишком настороженно относятся к новому и незнакомому. Черную капусту по-прежнему трудно найти в продуктовых магазинах и супермаркетах, и даже авторы итальянских кулинарных книг предлагают вместо нее сочетание обычных капустных листьев, свекольной зелени и листьев шпината. Это дает разумное приближение к вкусу настоящей вещи, и этот трюк также работает для наших рецептов. Всего на шесть порций.

Красное вино придает курице темно-фиолетовый цвет, а листья капусты после приготовления темнеют — так получается великолепное блюдо в стиле барокко. Вместо куриных грудок можно использовать телячьи или свиные ребрышки.

1 черная капуста, отдельные листья

3 ст. оливковое масло

3 целых зубчика чеснока, очищенных и измельченных

1 сухой острый перец

Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей

Спасибо за регистрацию.

У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.

кликните сюда

Ой. Что-то пошло не так.

Повторите попытку позже.

Попробуйте снова

Спасибо,

Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

Закрывать

3 целые большие куриные грудки, разрезанные пополам.Не толкайте и не расплющивайте их; им нужно оставаться пухлыми и полными

1 стакан красного вина (идеально подходит Санджовезе)

1 горсть нарезанных листьев петрушки

соль и перец

Замочите листья капусты в миске с водой на полчаса. После замачивания удалите зазубрины и колючки, оставив только мягкие зеленые части. Нарезать листья соломкой, поместить в кастрюлю среднего размера, залить водой, чтобы покрыть крышкой, слегка посолить, довести до кипения, убавить огонь и тушить полчаса под крышкой. Слейте воду и отложите в сторону.

Нагрейте масло в очень большой сковороде и коричневый чеснок вместе с острым перцем.Когда чеснок начнет подрумяниваться, удалите его и перец и поместите куриные грудки в сковороду. Обжаривайте их 2-3 минуты с одной стороны до коричневого цвета, затем переверните и жарьте еще одну минуту. Слегка посолить и поперчить. Влейте вино в сковороду и продолжайте варить, пока оно не испарится.

Переложите куриные грудки на разогретую тарелку.Добавьте в сковороду полоски капусты и петрушку. Убавить пламя до минимума, приправить солью и перцем. Продолжайте жарить, помешивая, несколько минут.

Верните курицу в сковороду.Накройте крышкой или алюминиевой фольгой, тушите 5 минут и снимите с огня. Подавать с тем же вином, которое использовалось для приготовления.

По пятницам, когда католики традиционно воздерживаются от мяса, жители Тосканы готовили хлебный суп из черной капусты и оливкового масла. Спустя сотни лет после открытия Америки в рецепт добавились помидоры и бобы, и тогда суп стал идеальным. Итальянские мамы быстро обнаружили, что вкус этого насыщенного супа улучшается на следующий день после его приготовления. Они продолжали готовить его по пятницам, но удвоили и утроили количество. По субботам и воскресеньям они разогревали жирный суп, и поэтому он получил свое название — Риболлита — «повторно сваренный».

350 гр. белая фасоль (сухой вес), замоченная в воде на 24 часа

2 кочана черной капусты с отдельными листьями (возможный заменитель: смесь листьев обычной капусты, свекольной зелени и 1 пучка шпината)

2 листа шалфея

1/2 стакана оливкового масла

1 средний красный лук, нарезанный

3 нарезанных зубчика чеснока

1 маленький острый перец, нарезанный

1 лук-порей (без листьев), нарезанный кольцами

3 моркови, нарезанные кольцами

6 нарезанных листьев базилика

3 стебля сельдерея, крупно нарезанные

1 ч. иглы розмарина

1 ст.листья тимьяна

500 гр. помидоры, тертые

3 картофелины, нарезанные крупными кубиками

1/2 буханки черного хлеба, нарезанного ломтиками, а затем разрезанных на четвертинки каждого ломтика

соль и перец

Слейте воду с бобов и поместите их в среднюю кастрюлю с листьями шалфея. Добавьте 2 литра воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой в ​​течение двух часов или пока фасоль не станет очень мягкой.

Замочите листья капусты в миске с водой на полчаса, затем удалите колючки и зазубрины с каждого листа, оставив только мягкую зеленую часть.Листья нарезать соломкой.

С помощью шумовки удалите примерно половину бобов и отложите в сторону. С помощью ручного блендера или обычного блендера измельчите оставшуюся фасоль вместе с жидкостью для приготовления пищи.

Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук, чеснок и острый перец, пока лук не станет полупрозрачным.Добавьте лук-порей, морковь, сельдерей, базилик, розмарин и тимьян. Обжарить еще несколько минут, помешивая. Добавить помидоры и довести до кипения. Добавьте измельченную фасоль и варочную жидкость и снова доведите до кипения. Добавить картофель и листья капусты и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой час.

Добавьте соль и перец по вкусу.Если суп получился слишком густым, можно добавить воды (около 1/2 литра) и варить еще полчаса. Еще лучше использовать куриный или овощной бульон, но это необязательно. Добавьте цельные бобы, которые были отложены, через 10 минут добавьте хлеб и снимите с огня.

Подождите два часа.Размешайте суп, который теперь стал очень густым. Разлейте его по отдельным мискам и сбрызните большим количеством оливкового масла. Пуристы также добавляют в каждую миску по несколько тонких ломтиков красного лука. Помимо оливкового масла, его можно приправить небольшим количеством черного перца, но никогда не сыром пармезан. Этот суп следует подавать при комнатной температуре, и лучше всего он будет охлажден и разогрет на следующий день.

Черный лосось

6 ломтиков лосося массой 150-200 гр. часть. Вы можете использовать целое филе лосося с кожей, нарезанное большими ломтиками.

1/2 стакана сухого саке (рисовое вино)

1 чайная ложка с горкой. свежий тертый имбирь

1 ст.коричневый сахар

1/2 стакана соевого соуса

1 ч.тамариндовая паста (при отсутствии замените 1 ст. л. готового тамариндового соуса)

1/4 стакана мирин (сладкое японское кулинарное вино)

Черный перец

Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте достаточно теплой воды, чтобы покрыть дно сковороды.Добавьте саке и имбирь и нагрейте, пока смесь не закипит.

Положите ломтики лосося в сотейник кожей вниз.Осторожно нагрейте, пока нижняя часть ломтиков не начнет менять цвет. Посыпать черным перцем, перевернуть и нагревать еще 2-3 минуты. Удалите кусочки лосося и отложите их в сторону.

Добавьте в сотейник сахар, соевый соус, мирин и тамаринд и доведите до кипения.Готовьте, пока соус не уменьшится наполовину, и положите ломтики лосося в сковороду кожей вниз. Продолжайте варить, постоянно поливая рыбу варочной жидкостью. Когда соус загустел, блюдо готово.

Черный редис следует покупать с прикрепленными корнем и пучком листьев, так как это единственный способ проверить его свежесть.Несвежая черная редька ни к чему не годится. Самый простой способ съесть это на ломтике хлеба: хорошо промыть, срезать корень и листья и нарезать тонкими ломтиками. Поджарьте ломтик белого хлеба (идеально подойдет разрезанный по диагонали багет). Смажьте хлеб маслом. Сверху на сливочном масле выложить дольки редьки, посыпать немного крупной солью и все. Вы не поверите, насколько это вкусно. А вот и рецепт салата.

1 черная редька

1 пучок рукколы, промытый и высушенный

1 кочан салата

1 средняя красная луковица

оливковое масло

Соль

Редис Жульен: сначала нарезать тонкими ломтиками; затем нарежьте каждый ломтик на кусочки размером со спичку с черными кончиками и положите в миску.Удалите листья рукколы со стеблей, разорвите листья салата на кусочки и добавьте все листья в миску. Нарежьте лук очень тонко, крест-накрест, чтобы получились красноватые кольца, и добавьте их к другим овощам. Перемешайте оливковым маслом и приправьте солью. Такой салат нужно готовить не более чем за 10 минут до подачи. Если подождать дольше, редька завянет.

Куриные грудки с черной капустой.Даниэль Лила

Яйца быстрого приготовления, сваренные вкрутую

Яйца, сваренные вкрутую в Instant Pot, невероятны прежде всего потому, что яйца снимаются, как во сне. При приготовлении яиц в скороварке скорлупа просто соскользнет. Кроме того, с помощью этого метода яйца становятся идеально нежными с золотистыми желтками, а не с серо-зеленым кольцом вокруг желтка.

Яйца, сваренные вкрутую, меняют правила игры. Я все время использую электрическую скороварку, это на самом деле одна из моих любимых небольших кухонных приборов.Я постоянно использую его для приготовления яиц вкрутую, потому что это делает его еще проще.

Яйца, сваренные вкрутую, уже очень легко приготовить на плите, но когда я много делаю на кухне, приятно загружать яйца в Instant Pot, настраивать его, и он сделает всю работу за меня и подаст звуковой сигнал, когда яйца готовы. Кроме того, приготовление их в скороварке дает отличные результаты, и яйца также легко очищаются.

Яйца, сваренные вкрутую, отлично подходят для приготовления еды и могут быть под рукой на быстрый завтрак или обед.Я люблю добавлять их в садовые салаты, куриный салат или салаты с тунцом и обертывания.

Если вы являетесь владельцем Instant Pot, но еще не освоили его, или, возможно, запуганы им и даже не вынимали его из коробки, это отличный рецепт для начала. Если вы хотите узнать больше о Instant Pot, о том, как он работает, о различных функциях, которые он имеет, ознакомьтесь с этим сообщением в блоге, которое представляет собой «Введение в Instant Pot для начинающих». У меня также есть подробное видео, в котором я подробно расскажу вам, как использовать его при приготовлении яйца вкрутую.

Как приготовить яйца, сваренные вкрутую в горшочке

1. Поместите яйца в кастрюлю для быстрого приготовления на решетку, подставку или корзину для варки. Мне очень нравится использовать корзину для варки, потому что с ней потом легко достать яйца.
2. Налейте 1 стакан воды.
3. Готовьте при высоком давлении 5 минут. Отдохните 5 минут, затем сбросьте давление и немедленно опустите яйца в ледяную воду, чтобы они остыли.

Лучший способ очистить яйца вкрутую

Я считаю, что лучший способ чистить яйца — это делать это сразу и чистить их прямо в ледяной воде, где они остывают.Это должно быть очень легко сделать, так как в скороварке яичная скорлупа будет намного легче очистить. Осторожно разбейте яичную скорлупу о столешницу.

Опустите яйцо обратно в теплое и начните чистить. Вода будет проходить между скорлупой и яйцом, помогая скорлупе плавно оторваться.

Храните сваренные вкрутую яйца в холодильнике в герметичном контейнере около 5 дней.

Полезные советы и часто задаваемые вопросы

Почему яйца Instant Pot легко очищаются от кожуры?

Instant Pot — электрическая скороварка.Высокое давление помогает создать разделение между скорлупой яйца и воздушным карманом внутри. После приготовления они очищаются легче, чем при использовании других методов.

Можно ли использовать холодные яйца при приготовлении их в быстрорастворимом горшочке?

Да. Я беру их прямо из холодильника, прямо в горшок быстрого приготовления и включаю.

Сколько яиц можно приготовить в Instant Pot?

Сколько хотите. Фактически, вы можете приготовить только один, хотя я не знаю, зачем вам это нужно — вы всегда можете заморозить их на потом или до нескольких десятков.Вы можете заполнить Instant Pot прямо, положив яйца друг на друга в несколько слоев, при этом время приготовления все равно будет 5 минут.
Мгновенный горшок нагреется немного дольше, но как только это произойдет, яйцам потребуется столько же времени для приготовления.

Почему у яиц есть серая / зеленая выстилка вокруг желтка?

Обычно это означает, что яйца пережарены. Это совершенно безвредно, и вы все равно можете есть яйца, они просто не будут такими красивыми.
Чтобы этого не произошло, не забудьте вынуть яйца из емкости для быстрого приготовления после того, как они готовятся в течение 5 минут, а затем оставить 5 минут на паузу. Если вы оставите их там, яйца будут продолжать готовиться и пережариться.
Когда вы достанете их, сразу же поместите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Если вы вытащите их из емкости для приготовления пищи, но оставите в горячей посуде, они все равно продолжат готовиться.

Другие рецепты быстрого приготовления:

Распечатать

Яйца быстрого приготовления, сваренные вкрутую

Один из самых простых способов приготовления яиц вкрутую — это использовать растворимый горшок.Яйца получаются очень нежными с золотистыми желтками и их легко чистить.

• Автор: Ароматная фабрика Ольги
• Время подготовки: 3 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Общее время: 13 минут
• Доходность: 4

яиц любое количество, прямо из холодильника

1. Поместите яйца в посуду для быстрого приготовления на решетку или подставку для посуды.
2. Налейте 1 стакан воды. Закройте крышку, убедившись, что уплотнительное кольцо находится внутри крышки. Поверните вентиль в положение «Уплотнение».
3. Готовьте яйца в ручном режиме / скороварке под высоким давлением в течение 5 минут.
4. После того, как яйца приготовятся, дайте раствору для быстрого приготовления постоять 5 минут. Сбросьте давление вручную, повернув клапан в положение «Сброс».
5. Переложите яйца в миску, наполненную ледяной водой.
6. Очистить яйца.

Ключевые слова: яйца, сваренные вкрутую, яйца, сваренные вкрутую в горшочке быстрого приготовления, яйца, сваренные вкрутую в скороварке, яйца безупречной варки, как приготовить яйца

С Новым годом !! + Предпросмотр на 2020 год

С Новым годом вас и ваши семьи! Большое вам спасибо за то, что следуете за мной, вы здесь каждый день, за то, что пробовали мои рецепты и делились ими со своими друзьями и семьей.Самое главное, спасибо, что вы являетесь частью Ольги в семье Кухни!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Декабрь пролетел незаметно, и еще один год прошел до свидания! Каждый год декабрь — самый загруженный месяц, вероятно, потому, что вся выпечка и приготовление пищи идут на главные, самые большие и любимые для нас праздники!

Трудно поверить, что Рождество прошло! Наша елка все еще растет, потому что мы также отмечаем украинское Рождество 7 ^-го января.Полагаю, вы все знаете, что я родом из Украины :). Для нас очень важно сохранить наши традиции. Сносим обычно по 15 ^-й . Нам нравится держаться за комфорт, свет и ощущение Рождества как можно дольше.

Вехи на 2019 год:

Я так благодарен каждому из вас и за то, что вы пошли за мной. Спасибо за вашу любовь, поддержку и поддержку. Приятно знать, что мои рецепты готовятся на твоей кухне :). Такое ощущение, что ты каждый день на моей кухне, готовишь, печешь и выкладываешься изо всех сил.

В этом году у меня было несколько важных вех, которыми я абсолютно горжусь, и без Бога я бы их не достиг. Я благодарен Богу за помощь в этом путешествии.

• Отмечено двухлетие блоггеров. Такое ощущение, что все началось буквально вчера.
• Мой сайт был полностью переработан и организован, показывая самые просматриваемые, рекомендуемые и сезонные рецепты.
• Большой рост на всех платформах социальных сетей! YouTube, Pinterest, электронная почта — все Существенно увеличилось! Я так благодарен всем вам.Чем больше он растет, тем больше у меня мотивации просто публиковать, публиковать и публиковать новые рецепты!

Продолжение пошаговых руководств по фотографиям:

Месяц назад я опубликовал опрос, в котором спрашивал, кто из вас предпочитает пошаговые инструкции с фотографиями, и 92% из вас ответили фотографиями. Я был удивлен, это такой огромный процент. Я получил сообщения о том, что одна из причин, по которой вам нравятся мои рецепты, из-за этих пошаговых обучающих фотографий. Поэтому я решил оставить их и продолжать включать в каждый рецепт.

Многие фуд-блогеры публикуют сообщения чаще и включают только готовые фотографии еды. Учебные фотографии занимают много времени, чтобы запечатлеть каждый шаг и добавить множество фотографий в процесс редактирования и публикации. Так что наберитесь терпения :). В конце концов, я команда из одного человека. Тестирование рецептов, запись, редактирование, написание, публикация, создание видео — все это только я!

Обзор на 2020 год и волнение:

Как и каждый год, я строил цели и планы на 2020 год. Я с нетерпением жду возможности поделиться с вами новыми замечательными рецептами и видео.Я ставлю себе цель помочь мне спокойно двигаться в течение года и сохранять мотивацию. Но если я их не доделываю, не кричите на меня :). Я всегда стараюсь изо всех сил!

Судя по вашим просьбам и комментариям, в блоге будет больше вкусных рецептов. Думаю, за последние пару лет у всех нас было достаточно сахара. Рецепты ужинов, легкие рецепты мультиварки и рецепты супов. Если у вас есть другие пожелания, оставьте их в разделе комментариев ниже.

Что ждет Ольгу на кухне — Цели на 2020 год:

• Новые рецепты во вторник или пятницу.(Я поставил себе цель и в следующем году поделюсь результатами). У меня уже несколько выстроились.
• Еще видео с рецептами — вы все время просите еще, и я вас слышу :).
• Скоро появятся новые практические руководства и советы, которые сделают вашу кулинарию и выпечку плавными.
• У меня также есть несколько постов в категориях «Стиль жизни».
• Увеличьте мой список подписчиков по электронной почте — вы можете подписаться на баннер, который находится буквально на каждой странице и каждой публикации. Чем быстрее я получу больше подписчиков, тем раньше я буду отправлять официальное еженедельное или ежемесячное электронное письмо.На данный момент вы получаете электронное письмо только после публикации нового сообщения.
• Переделать фото по старым рецептам. У меня есть немало, из-за которых я совершенно стесняюсь :).
• Будет мало розыгрышей. Они будут предложены читателям из США в 48 штатах (кроме Аляски и Гавайев).

2 ПОБЕДИТЕЛЯ: Pizzelle Maker Giveaway (ЗАКРЫТО !!)

Чтобы отпраздновать Новый год, популярный рецепт №1 2019 года, и начать с хорошего настроения для выпечки, я раздаю ДВА производителя пиццы.Розыгрыш заканчивается 8 января 2020 года в полночь (тихоокеанское стандартное время). * Два победителя будут выбраны случайным образом 9-го числа.

• Войдите в виджет Rafflecopter ниже, используя ссылки электронной почты или Facebook.
• Используйте один или все варианты участия в розыгрыше, чтобы увеличить шансы на выигрыш. Установите флажок справа, чтобы вводить каждую запись.
• Если у вас возникли проблемы с входом, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.
• Розыгрыш заканчивается в среду, 8 января 2020 г., в 23:59 по тихоокеанскому стандартному времени .Победитель будет выбран случайным образом на следующий день.
• Правила: этот розыгрыш открыт для жителей США в 48 штатах (за исключением Аляски и Гавайев). Должно быть 18 лет или старше. Одна запись на человека. Победители будут выбраны случайным образом и уведомлены по электронной почте (не забудьте указать правильный адрес электронной почты при размещении комментариев ниже) . У вас будет 72 часа, чтобы связаться со мной, иначе будет выбран новый победитель. * Эта раздача никоим образом не спонсируется.

Розыгрыш лотереи

С Новым годом, друзья!

Желаю всем счастливого и счастливого Нового года! Да благословит Бог вас и ваши семьи.С Новым Годом!

-Олга

П.С. как встретил Новый год? Какие продукты вы ели и сколько калорий набрали? Я хотел бы услышать об этом 🙂

Архив Здравоохранения — Страница 52 из 59

Кухонные специи как лекарство — это зеленый способ получить полезный и всегда под рукой запас, когда он вам нужен. По возможности выбирайте органические. Это третий пост из серии о лекарственных специях. Вы можете прочитать часть I и часть II, перейдя по указанным выше ссылкам. Если вы Зеленый Пророк, вы […]

14 марта 2010 г. Здоровье Подробнее

Вы не сможете долго хранить это печенье, похожее на халву.И сделать их проще простого. Мы никогда не думали использовать техину (или техини, как вы ее знаете) в выпечке, но по этому рецепту получается самое невероятно вкусное печенье, которое вы можете себе представить. Если вы ищете способы использовать свой […]

10 марта 2010 г. Здоровье Подробнее

Пуссены, фаршированные кедровыми орешками, ближневосточными специями и рисом, выводят жареную курицу на новый уровень. Пуссен — это не что иное, как цыпленок младше месяца и едва ли больше мужского кулака.Каждый делает порцию. Они очень хороши на гриле или с начинкой и быстро обжариваются. Мы любим им служить […]

4 марта 2010 г. Здоровье Подробнее

Сушеный корень галингала — это ближневосточная специя, отлично справляющаяся с тошнотой и метеоризмом. В «Еврейско-иракской кухне» мамы Назимы автор Ривка Гольдман упоминает, что ее мать приготовила суп, чтобы помочь инвалидам восстановить силы. Что ж, во всех рецептах используются специи: карри, черный или красный перец, куркума, имбирь, гвоздика и тмин. Мама Назима с ее богатым фондом […]

2 марта 2010 г. Здоровье Подробнее

На Ближнем Востоке ароматные традиционные продукты считаются лекарством.Суп из базилика и тимьяна согревает тело. Традиционный марокканский мятный чай или чай с веточкой полыни улучшают пищеварение после обильной еды. Арабские бабушки хорошо знают, что заатар помогает от кашля. Еда, хорошо приправленная специями […]

24 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

Разнообразные полезные домашние органические спреды и оливки в Cafe Louise в Хайфе. В Израиле нет недостатка в органической кухне. От кафе LovEAT в Тель-Авиве до Мицпе Хайямим в Галилее и нектара Негева на юге — эта страна полна хорошей органической еды.И вот еще одно, что нужно добавить к […]

22 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

Новое исследование Тель-Авивского университета изучает противогрибковые агенты в липких «кувшинах» плотоядных растений. Биомимикрия в лучшем виде. В тропиках плотоядные растения ловят ничего не подозревающую добычу в полости, заполненной жидкостью, известной как «кувшин». В тот момент, когда насекомые, такие как мухи, муравьи и жуки, падают в кувшин, ферменты растения активируются и […]

19 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

Organic Foods & Cafe, органический супермаркет и кафе в Дубае, доставляет широкий спектр органических продуктов в Объединенные Арабские Эмираты и определяет часть своей миссии как «дальнейшее изучение того, что является здоровым для нас, нашего мира и окружающей среды, и продвижение этого. .”Супермаркет пытается создать гостеприимный и […]

18 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

Баклажан кажется маловероятным ингредиентом супа. Но смешанный с овощным бульоном, зеленью и сливками, из этого блестящего фиолетового овоща получается крем-суп, полный ближневосточных ароматов. Сейчас сезон баклажанов на Ближнем Востоке. На любом рынке есть стол, заваленный длинными пурпурно-черными баклажанами, круглыми баклажанами, ребристыми баклажанами, пурпурными […]

17 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

Нужна еще одна причина есть органические продукты? Или хотя бы без пестицидов? В исследовании, которое будет опубликовано в этом месяце, израильские исследователи, изучающие распространенность болезни Паркинсона в арабских общинах Вади Ара на севере Израиля, обнаружили необычно высокую распространенность болезни в районах Бака аль-Гарбия.Бака аль-Гарбия, арабская община, […]

17 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

На самом деле нет лучшего способа познакомиться с кем-то, чем сесть и разделить трапезу. Сара Меламед, биолог и натуралист, стремится наладить эти связи, воссоздавая рецепты со всего Ближнего Востока и Средиземноморья в своем эклектичном блоге Foodbridge. В многонациональном Израиле, где живет Меламед, каждая кухня предлагает […]

15 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

Как вы можете быть уверены, что бактерии не гноятся в вашей пище? Опасные патогены, такие как Salmonella, E.coli, Listeria и химические загрязнители являются причиной более 76 миллионов болезней пищевого происхождения в год только в США, по данным Центра по контролю за заболеваниями. Бактерии, вирусы и токсины размножаются в недоваренной пище, […]

11 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

IsraWinexpo 2010 открылась вчера вечером для журналистов, критиков и представителей винодельческой отрасли. Выставка откроется для публики сегодня и завтра, 10-11 февраля, с 16:00 до 22:00 часов. Он проходит в выставочном центре Тель-Авива.Присутствовал Зеленый Пророк. Со стаканом в руках мы перемещались между привлекательными, хорошо организованными стендами, на которых работали дружелюбные, знающие […]

10 февраля 2010 г. Здоровье, Образ жизни Подробнее

Свежий задар на рынке под открытым небом Рамла Шеф-повар Моше Бассон создал этот острый, крупный песто всего за несколько минут прямо у нас на глазах. Заатар (арабский: زعتر, также латинизированный как заатар, затар, затар, затр, захатар или сатар) — родовое название семейства родственных ближневосточных трав из родов орегано, каламинта, тимьяна и [… ]

8 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

Шеф-повар Бассон заставляет заатар песто Кулинарные корни Моше Бассона уходят в прошлое с 200 г. н.э., когда начал формироваться свод еврейских устных законов, известный как Мишна, — до еврейского присутствия в Ираке, где его семья жила до 1950-х годов — по настоящее время в Иерусалиме.Он берет свой […]

7 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

Когда большинство из нас думает о домах для престарелых, мы думаем о грустных, изолированных местах с максимально активными телевизорами, очень малым количеством посетителей и слабым запахом старого супа. Иначе обстоит дело с Неве-Амитом в районе Иерусалима, где жители энергичны и заботятся об окружающей среде. Жители / садовники (от 75 до 100 лет) […]

2 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

На Ближнем Востоке растет потребление трубки и курение, но новые исследования показывают, что эта привычка вредна для вашего сердца.В то время как жители Запада уже слишком осведомлены об опасностях курения, ближневосточной культуре предстоит пройти долгий путь в области образования и законов о курении. В некоторых странах, таких как Ирак, больше и […]

2 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

Исследователь из TAU сообщает, что есть триггеры окружающей среды (лак для волос! Помада!) Распространенных аутоиммунных заболеваний, таких как артрит. «Наше ближайшее окружение взаимодействует с нашим генетическим программированием и может определить, поддадимся ли мы аутоиммунному заболеванию», — говорит ревматолог проф.Майкл Эренфельд из Медицинской школы Саклера Тель-Авивского университета, который пытается разгадать эти тайны. […]

1 февраля 2010 г. Здоровье Подробнее

В этой поваренной книге хранится многовековое кулинарное наследие. Это кулинарная книга еврейского коллекционера. Он содержит 100 старинных рецептов, которые возникли в результате столетнего еврейского присутствия в Ираке, а также краткий обзор еврейской истории там. По книге проходят параллельные потоки, главная из которых — рецепты. Вокруг рецептов есть комментарии […]

30 января 2010 г. Здоровье Подробнее

Богатый кальцием и минералами чай из овсяной соломы питает, успокаивает и стимулирует.Погодите, это ведь должно быть «посейте овес», не так ли? Имеет смысл пожинать их. В это время года на Ближнем Востоке аборигенная Avena sterilis посылает свои кивающие семенные головки на пустые участки, поля и заброшенные сады […]

26 января 2010 г. Здоровье Подробнее

Я всегда восхищался людьми, которые едят дикие овощи. Вода не закачивается, и газ не бурится, чтобы вывести эти растения на рынок. Но как иммигранту без садоводства я нуждался в руководстве.К счастью, у меня были опытные учителя: Мириам Креш из Green Prophet и Сара Меламед, которая пишет Foodbridge. Мириам научила меня […]

20 января 2010 г. Здоровье Подробнее

Цветки белого миндаля создают уникальный ликер По всему Средиземноморью и Ближнему Востоку дикие миндальные деревья на полях и вдоль шоссе превращаются в облака розового и белого цветов. Они первыми зацветают в конце зимы. Хотя дождь и темное небо могут вернуться еще несколько раз, предварительный солнечный свет согревает наши лица и […]

20 января 2010 г. Здоровье Подробнее

Фотография Мертвого моря, сделанная Дэвидом Шанкбоуном, любезно предоставлена ​​Wikimedia Commons.Мы не можем жить без соли. Это известный факт. Чтобы удовлетворить тягу к этому важному питательному веществу, люди вели войны, чтобы владеть им, строили дороги для его транспортировки, несли огромные труды, чтобы добыть его из земли, и платили высокие налоги за […]

19 января 2010 г. Здоровье Подробнее

Сеть Pizza Fusion, базирующаяся в США, заявляет о своей приверженности «спасению земли по одной пицце за раз». И теперь его лозунг может звучать более правдоподобно. Теперь, когда у нее есть оплот на Ближнем Востоке.В конце ноября Pizza Fusion открыла свой первый международный магазин в Джидде, Саудовская Аравия (на улице Принца Абдуллы […]

16 января 2010 г. Здоровье Подробнее

Ужасающее землетрясение силой 7 баллов в Порт-о-Пренс, Гаити, во вторник вечером почти разрушило это островное государство, которое считается самым бедным в Западном полушарии. Эта катастрофа, которая, по мнению многих сейсмологов, может затмить землетрясение 2008 года в Китае (в результате которого погибло более 100 000 человек), может даже оказаться одной из самых серьезных за […]

.
15 января 2010 г. Здоровье Подробнее

Спасение — Экскурсия по заповеднику

Сеть подкастов Beller

Серия 10 — Святилище на ферме Вудсток — Рэйчел МакКристал, исполнительный директор

Воспроизвести эпизод
Пауза в эпизоде

Выключить / включить эпизод
Перемотка на 10 секунд назад
1x
Быстрая перемотка вперед на 30 секунд

00:00 /

46:00

Подписывайся
Делиться

Беатрис

В этой серии мы с Рэйчел МакКристал сидим на травяном пастбище с индюками в заповеднике Вудсток-Фарм.Рэйчел представляет красивых индеек и сообщает нам, что Беатрис девять лет, что очень необычно для индеек, чтобы жить так долго. Беатрис сильно лишилась клюва, и когда она впервые приехала сюда, ее нужно было кормить из шприца. Рэйчел рассказывает историю о том, как Беатрис пришла в святилище. Помимо удаления клюва, Рэйчел объясняет, что индюки также очищаются, что делается без анестезии и является законным в отрасли, поскольку нет никаких руководящих принципов и правил по защите птиц (домашней птицы). Мы обсуждаем Лорен и ее проблемы со ступней, ее красивую обертку (модные туфли), выполненную опекуном, Брук Бёрби, и то, как они разработали специальный план для нее, чтобы решить проблемы с ногами.Мы обсуждаем заботу об индеях из-за всех проблем, возникающих в результате их рождения и эксплуатации в животноводстве. Они являются производственными единицами в этой отрасли, и они переносят столько жестокости и травм, как младенцы, — все для того, чтобы использовать их в качестве пищи для быстрого перекуса. Все индейки в святилище Вудсток-Фарм предназначались для употребления в пищу на День Благодарения или другой праздник.

Рэйчел рассказывает о том, как индюки любят проводить время с людьми и как их карункулы меняют цвет в зависимости от настроения, в котором они находятся.Индейки очень территориальны и должны быть разделены на группы, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО уживаются! У них так много человеческих качеств. Люди, которые посещают святилище, ожидают большего общения с козой, овцой или свиньей, но очень часто посетители больше всего общаются с индейками, когда видят, насколько они ласковы и любящие.

Мы обсуждаем количество убитых индеек в течение всего года (что составляет около 100 миллионов индеек) и то, как это число увеличивается в праздничные месяцы до примерно 45 миллионов ТОЛЬКО во время Дня Благодарения и Рождества.Индейки, убитые ради мяса, в момент убоя становятся всего лишь детенышами-цыплятами.

Одно из удивительных и самых ожидаемых событий в Woodstock Farm Sanctuary — ThanksLIVING !! В этом году это будет 9 ноября. Рэйчел рассказывает об этом мероприятии и о том, как получить билеты или стать волонтером. Проводится на месте в святилище, это праздник жизни и почитания индеек в святилище, а также способ отдать честь и уважение тем, кто еще не освободился или никогда не будет освобожден. Беатрис — девушка с обложки этого мероприятия! Индейки едят тыквенный пирог и угощения перед тем, как подавать на стол людям! (Мне это нравится)… Они также узнают защитников и активистов, которые вносят вклад в жизнь животных.В этом году среди лауреатов премии — музыкант-режиссер Роб Зомби и актриса Шери Мун Зомби, — защитники прав животных и активисты, которые используют свою карьеру как платформу, и Лорен Орнелас , основательница и исполнительный директор проекта Food Empowerment Project. .

фото любезно предоставлено Woodstock Farm Sanctuary

В этом году еду готовит Лагуста Йирвуд из Lagusta’s Commissary в Нью-Палтце, Нью-Йорк, а десерты — Maresa Volante из Sweet Maresa’s.Это будет потрясающе! Билеты продаются быстро, так что покупайте билеты поскорее! Вы не хотите пропустить это захватывающее событие! К счастью для нас, Лагуста только что написала новую поваренную книгу SWEET + SALTY , и она потрясающая! Поваренная книга Лагусты была представлена ​​в праздничном выпуске журнала Veg News как одна из лучших на сегодняшний день последних и лучших кулинарных книг! Как это круто ??!

фото любезно предоставлено Woodstock Farm Sanctuary

. Мы с Рэйчел обсудили различные варианты и альтернативы ужина в честь Дня благодарения, способы заменить традиционные блюда и создать новые традиции. Compassionate Cuisine , кулинарная книга, написанная поварами и Кэти Стивенс (основательницей) Catskill Animal Sanctuary, — отличная поваренная книга с множеством хороших веганских рецептов.

Рэйчел также упоминает программу New Leaf Vegan Mentor Program , начатую Catskill Animal Sanctuary. Я лично являюсь веганским наставником в программе New Leaf Mentor Program и хотел бы общаться со всеми, у кого есть вопросы или нужна поддержка.

Рэйчел рассказывает об организации «Сеть защиты мира» (PAN), которая предоставляет множество ресурсов и поддержку для перехода на веганство.

Добровольцы всегда нужны в день благодарения. Если вы находитесь рядом с заповедником Woodstock Farm Sanctuary и хотели бы стать волонтером, пожалуйста, зарегистрируйтесь!

Вудсток вместе с Barn Sanctuary в Мичигане недавно спас 98 цыплят, которых теперь называют «Сотней долины Гудзона», и перевели некоторых из них в другие заповедники. Мы обсуждаем индустрию яйцекладки и индустрию мяса курицы. Посетите сайт новой кампании « Подумайте о яйце » и узнайте больше об индустрии яйцекладки.

https://www.considertheegg.org

Woodstock Farm Sanctuary имеет вакансии для стажеров во всех областях, если вы хотите узнать о работе в заповеднике. Чтобы узнать больше, посетите их веб-сайт.

Ферма Духовного холма | Охота за сокровищами 101

У съедобных садов здесь, на ферме Spirit Hill, есть история, и история такова: я ребенок в начальной школе, у которого парта всегда была в беспорядке. Я пытался отслеживать растения по мере их перехода от семян к росткам.

По большей части не работало. Какое-то время все было помечено укропом.

Итак, вот ваше руководство — я скопировал информацию из открытых пакетов с семенами, которые у меня есть в беспорядочной куче на столе в гостевом доме в Spirit Hill. Удачи в поисках пищи. Я вырастил эти штуки для тебя! Наслаждаться!

Йеллоустонская морковь

Ярко-желтая морковь поразит детей и добавит изысканности вашей тарелке. Морковь длинная и тонкая, заостренная. Мягкий вкус лучше всего при приготовлении.

Шпинат Блумсдейл

Очень питательный — много витаминов А и С и железа.

Зеленый лук

Пчелы любят съедобные цветы, из них получается вкусный уксус из чеснока (когда цветочные головки начинают переходить от ярко-розового к розоватому, собирайте их уксусом. Неплотно наполните стеклянную банку цветочными сердечками, затем залейте белым уксусом. Закройте банку крышкой и поставьте на солнечный подоконник Через 1-2 недели процедите цветы.Разбавьте большим количеством уксуса, если вкус чеснока слишком сильный), он отлично смотрится и вкус в салатах и ​​хорошо просушивает для приготовления композиций; Листья и / или цветы придают многим блюдам легкий луковый аромат.

Сахарный папочка Snap Peas

Стручки без струн. Их можно подавать свежими, отдельно или с соусом, или добавить в салат, чтобы он хрустел. Добавляйте в жаркое и супы или готовьте на пару для получения вкусных овощей.

Карнавальная смесь моркови

Коричневая, которую ели в Азии и Европе 1000 лет назад, эта красочная морковь снова доступна.Их также можно собирать, когда их длина составляет всего 3–4 дюйма, для получения изысканной молодой моркови.

Фасоль кустовая Roma II

Фаворит в Италии, эти плоские, широкие фасоли недоступны в большинстве продуктовых магазинов. Как только вы почувствуете их восхитительный ореховый вкус, вам захочется выращивать их круглый год. В стручках длиной 4–5 дюймов медленно развиваются волокна и семена, поэтому они очень нежные. Они восхитительны в свежем виде, а также отлично подходят для замораживания или консервирования.

Гигантский золотой сладкий лук

Эти огромные размеры лука длинного дня с золотистой кожурой известны своим чудесным сладким и мягким вкусом и очень хрустящей белой мякотью.Они восхитительны, если их нарезать толстыми ломтиками и съесть в сыром или приготовленном виде. (Убирайте луковицы, когда верхушки начинают желтеть и опадать. Луковицы осторожно выкопайте, затем высушите и высушите на поверхности почвы в течение 7-10 дней. Удалите верхушки и храните в прохладном сухом месте.)

Brandywine Tomato

Названный в честь Brandywine Creek в округе Честер, штат Пенсильвания, это старинная реликвия 1889 года, передаваемая из поколения в поколение. Брендивайн — это розовато-красный бифштекс с тонкокожими фруктами с богатым вкусом ¾-фунта.

Ди Чикко Брокколи

Итальянский классический, Di Cicco производит множество кочанов маленького и среднего размера даже летом. Мы рекомендуем снимать основную головку, когда она достигает 3 дюймов в диаметре. Это будет стимулировать боковые побеги. Листья съедобные, приготовленные как мангольд. Семена отлично подходят для прорастания!

Баклажан Black Beauty

Прекрасный овощ с прекрасными цветками лаванды, достаточно красивыми, чтобы расти в цветочном саду, Black Beauty с 1902 года устанавливает стандарт больших высококачественных фруктов.Кожа очень нежная, поэтому ее не нужно чистить.

огуречник

Это универсальное растение высотой 2–3 фута прекрасно подойдет для сада. Помимо привлечения пчел и других полезных насекомых, его можно использовать как покровную культуру. Съедобные синие, а иногда и розовые цветы с ароматом огурца можно использовать для украшения соусов, салатов и летних напитков или засахаривать сахаром для последующего использования. Листья и стебли тоже съедобны, они вкусные, приготовленные на пару, как шпинат или мангольд.

Тетра Дилл

Освежающий аромат укропа обязательно покорит вас! Тетра — густой позднецветущий сорт, предназначенный для производства листьев для любителей укропа.

Помидоры черри из пчелиной смеси

Помидоры розового, фиолетового и шмеля восхода солнца составляют эту сладкую и острую смесь. Каждый помидор полосатый, нет двух одинаковых, и смешанные вместе они потрясающие. Сочно прямо с лозы или в салате. Большие растения (обеспечивают поддержку) дают высокие урожаи в течение всего сезона.Устойчивый к трещинам. Семена с органической цветовой кодировкой для идентификации: красные семена для розовых помидоров, натуральные семена для фиолетовых и желтые семена для восхода солнца.

Южные колларды Джорджии

Южная Джорджия пользуется популярностью с 1800-х годов. Из их больших листьев можно не только приготовить восхитительную зелень, приготовленную на пару, но и сделать фантастические обертывания (заменители лепешек), а в молодом — сытную зелень. Осенние морозы делают их слаще.

Юбилейный гибрид сладкой кукурузы

Сахарная кукуруза №1 среди домашних садоводов — не зря.Jubilee — идеальное сочетание нежности и вкуса в свежем или замороженном виде. Собирайте урожай, когда шелк станет коричневым и станет сухим на ощупь, примерно через 3 недели после появления шелка.

Celebration Swiss Chard

Красные, пурпурные, оранжевые, розовые, желтые и белые стебли поддерживают глянцевые темно-зеленые листья — прекрасное украшение для цветника! Новый выбор с более насыщенными цветами и яркими вкусами! Собирайте урожай все лето или выращивайте зелень.

Взлетно-посадочная полоса Руккола

На вкус восхитительно пикантный, но немного менее острый, чем у обычной рукколы.Очень привлекательные, глубоко лопастные листья в форме дубовых листьев.

Салат Майнерс

Прочные сердцевидные листья и, вероятно, наиболее терпимые из зелени. Растет круглый год, даже на приморском Северо-Западе без защиты.

Серрано перец Чили

Есть причина, по которой вы видите так много рецептов с использованием перца Серрано: у него характерный пряный вкус, необходимый для многих блюд. 10 000-20 000 единиц тепла по Сковиллу (от среднего до горячего).

Фиолетовый романьи Артишок

Желанная итальянская фамильная реликвия. Обеспечьте достаточно места и плодородной почвы, и вы будете вознаграждены 3-5 вкусными артишоками на каждое растение.

Canary Belle Sweet Pepper

Сладкие 3–4-дюймовые толстостенные зеленые болгарские перцы созревают до канареечно-желтого цвета, добавляя солнечные лучи салатам, тушеным блюдам или блюдам, приготовленным на гриле.

Король Ричард Лекс

Мягкий, но насыщенный луковый вкус лука-порея делает его фаворитом на домашней кухне и в саду.У этого родственника лука компактные стебли, которые утолщаются, но не образуют луковиц, как у лука. Король Ричард рано дает очень длинные белые стебли. Наслаждайтесь свежим, приготовленным на гриле, обжаренным и добавленным в суп и тушеное мясо.

Progress # 9 Heirloom Pea

Реликвия. Это ведущий крупностручковый домашний садовый горох. Его сильные темно-зеленые растения дают 4-5-дюймовые стручки с 6-9 большими морщинистыми темно-зелеными горошинами. Это ранний производитель с неизменно высокими урожаями. Карликовый сорт Прогресс № 9 не требует ставок и его легко выращивать.Отличный вкус и качество

Петрушка плоская

Предпочитаемая поварами из-за ее стойкого вкуса, петрушка с плоскими листьями придает свежую, дразнящую нотку омлетам, тушеным блюдам, овощам и даже мягким сырам и рису. Считается средством для пищеварения.

Olesh Tres Fine Endive

Также называемый фризе, красивые кружевные листья эндивия превратят обычный салат-латук в высококлассный бистро месклун. Вкус миля хорошо сочетается с другой зеленью, а хрустящие мелко нарезанные листья добавляют интересную текстуру.

Карликовые подсолнухи

Съедобные лепестки горько-сладкие.

Кинза многолетняя / Кориандр (семена)

Кинзу, также называемую китайской петрушкой, находят тысячи применений на кухне. Добавьте веточку в куриный суп или добавьте измельченные листья в мексиканские, карибские или азиатские блюда. Измельченные семена добавляют интригующий аромат рагу, бобам и печенью.

Огурцы оазиса Средиземноморского сада

Роскошный гибрид в стиле Бейт-Альфа, известный своим качеством во всем Средиземноморском бассейне, но не часто встречающийся здесь, потому что его нежная мякоть не позволяет легко транспортировать.Средне-зеленые плоды гладкие и глянцевые, длиной около 5-8 дюймов, с очень тонкой и нежной кожицей и бледной, сочной, хрустящей мякотью.

Медовая лодка Delicata Squash

Запеченная и смазанная маслом Медовая лодочка с добавлением коричного сахара или без него — это сочное лакомство для холодного осеннего дня! Богатый золотисто-апельсиновый сквош имеет восхитительно сладкий ореховый вкус.

Редис для французского завтрака

Французский завтрак хранится в садах более 100 лет из-за его прекрасного нежного аромата.Этот весенний редис лучше всего растет в прохладные периоды весны и осени, но также выдерживает летнюю жару.

Сахарный беби Арбуз

Лето еще никогда не было таким вкусным! Sugar Baby восхитительно сладкий и достаточно маленький, чтобы легко поместиться в холодильнике. Это растение дает обильный урожай 7-10 дюймов 8-10 фунтов, сочные плоды с красной мякотью.

Редис Cherry Belle

Мягкий вкус и хрустящая текстура этой семейной реликвии Голландии делают ее прекрасным дополнением к салатам, бутербродам и подносам с закусками.

Фамильная капуста

Красивая семейная реликвия, известная своими сине-зелеными морщинистыми листьями, нежной текстурой и сладким ароматом. Прекрасно подходит для салатов, жареной зелени, супов или тушен с чесноком и оливковым маслом.

Детройт Темно-красная свекла

Идеально круглые кроваво-красные корни сладкие и гладкие. Превосходный, высококачественный сорт семейной реликвии, который существует с 1892 года. Листья также подходят для салата или тушения.

Круглые кабачки Summer Squash

Особенно подходит для фарша или в качестве отдельных сервировочных тарелок, но вкусен в любом случае, когда используется летняя тыква. Урожай шириной 3–4 дюйма. Жареные цветы восхитительны!

Итальянский генуэзский семейный базилик

Классический сорт песто с ароматными глянцево-зелеными листьями и богатым вкусом. (Я также посадил немного пурпурного базилика.)

Салат из реликвии из нефрита для драгоценных камней

Любимый огородник: 6-8 дюймов высотой, плотные маленькие розетки сочно-сладких, волнистых листьев.

Травы

• лавровое дерево
• Тимьян
• Мята Перечная мята
• Шалфей
• Мелисса
• бессмертник высокий карри
• Стевия (съешьте всего листа и посмотрите, что вы попробуете!)
• Орегано
• Розмарин
• Майоран
• Rue (вы можете натереть ею кожу, чтобы помочь при артрите и / или укусах комаров!)

Бабушкин срезанный цветник

Китайская астра, Незабудка, Сладкий султан, Маргаритка / Раскрашенный триколор, Карликовый василек, Гигантский императорский живокость, Любовь в тумане, Желтая мексиканская шляпа, Космос, Тихоокеанский гигантский дельфиниум, Сладкий Уильям, Дыхание ребенка, Епископс Цветок, Глобус Гилия, Высокая двойная Годеция, Кареглазая Сьюзен, Пернатая красная Целозия, Равнинный двухцветный Кореопсис, Равнинный Красный Кореопсис, Кукурузный мак, Колокольчики Кантурбери, Высокий ловляшка.